Рецепты с каперсами, что приготовить из каперсов

Каперсы – это маленькие нераспустившиеся бутоны каперсника. Наиболее ценными считаются те бутоны, чей диаметр едва ли достигает 7 мм. Каперсник растет там, где сухой и жаркий климат. Это растение не прихотливое и может расти даже на голых камнях, поэтому Крымские скалы и Кавказ, где много чистого воздуха, лучшее место для егоыращивания. На сегодняшний день каперсник выращивают в Италии, Франции, Греции, Испании и Северной Африке. С одного куста каперсника ежегодно собирают до 3 кг бутонов, что по доходности не уступает винограду.

Среди рецептов с каперсами был и знаменитый рецепт салата «Оливье», который придумал Люсьен Оливье еще в XIX веке. Правда, теперь в этом рецепте их успешно заменяют солеными или маринованными огурцами. Издавна греки готовили рецепты блюд с каперсами, используя не только его бутоны, но и листья. Сушеные листья каперсника используют для закваски сыров. На сегодняшний день известно много вкусных рецептов с каперсами. В любом рецепте они отлично раскрывают вкус рыбы и мяса, создавая с ними аппетитные блюда. Каперсы практически невозможно употреблять в чистом виде, ведь это только приправа. Они сочетаются с оливками и оливковым маслом, морепродуктами, макаронами, помидорами, сельдереем, яйцами, зеленью, сыром и сливочным маслом.

Рецепты с каперсами с фото вы найдете на этой странице и сможете оценить их уникальный вкус, которым не обладает больше ни один продукт.

В 100 граммах содержится

23
ккал

Рецепты с каперсами

Всего опубликовано 82 рецепта

Сортировать:
по популярности
по дате добавления

Знаменитые кёнигсбергские клопсы — это мясные фрикадельки в белом сливочном соусе с каперсами, традиционное блюдо немецкой…

Ингредиенты

• Бульон мясной — 500 мл
• Вино белое сухое — 125 мл
• Вода — 2 л
• Каперсы — 20 г
• Каперсы — 30 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майоран сухой — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Панчетта — 50 г
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Перец чёрный горошком — 4 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сахар — 1 щепотка
• Свиной фарш — 600 г
• Сливки 20% — 125 мл
• Сок лимонный — 4 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Соус Вустерский — 5 мл
• Хлеб белый — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Без соуса песто не возможно представить итальянскую кухню, как, впрочем, и без пиццы. А что же будет если их соединить…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 1 пучок
• Базилик зелёный свежий — 10 г
• Вода кипячёная — 90 мл
• Дрожжи сухие — 4 г
• Каперсы — 20 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 250 г
• Орегано сухой — 2 г
• Орехи кедровые — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры — 5 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр моцарелла — 150 г
• Сыр Пармезан — 50 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик

Подсушенный ломтик хлеба, с помазкой из тунца в горчичной заправке, думаю, придётся многим по вкусу, как быстрая закуска….

Ингредиенты

• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Сливки — 2 ст. л.
• Сыр рикотта — 50 г
• Тунец консервированный — 100 г
• Хлеб чёрный — 3 кусок

Соус Ремулад — классика французской кухни, пожалуй, это один из самых знаменитых и популярных французских соусов в мире. Он…

Ингредиенты

• Горчица — 1 ч. л.
• Каперсы — 1 ст. л.
• Лимон — 0.5 шт.
• Майонез — 150 г
• Огурцы маринованные — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Уксус бальзамический тёмный — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Я могу сочинить настоящую оду пасте! Я люблю все её проявления и сочетания! А самые любимые макароны для меня — спагетти. Я…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 щепотка
• Каперсы — 40 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Морковь — 3 шт.
• Оливки с косточкой — 60 г
• Орегано сухой — 1 щепотка
• Паприка сладкая молотая — 2 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая — 20 г
• Спагетти — 350 г
• Томатная паста — 40 г
• Чеснок — 3 зубчик

Рийет – это французская закуска, нечто среднее между паштетом и тушёнкой . Более распространены рийеты из птицы и мяса, но…

Ингредиенты

• Каперсы — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Скумбрия свежая — 1 шт.
• Соль — 3 г
• Творожный сыр — 60 г
• Укроп свежий — 10 г

Тарталетки это мини-закуски, подаваемые обычно на фуршетах. Считается, что тарталетки впервые появились в Европе….

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Каперсы — 1.5 ст. л.
• Лимон — 0.25 шт.
• Сёмга слабосолёная — 150 г
• Соль — 1 щепотка
• Тарталетки песочные — 15 шт.
• Укроп свежий — 1 веточка

Как быстро меняются времена. Совсем недавно этот салат готовили только по праздникам и подавали к роскошному столу, сейчас,…

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Икра красная — 140 г
• Кальмары охлаждённые — 200 г
• Каперсы — 1 ст. л.
• Каракатица щупальца — 70 г
• Креветки замороженные очищенные — 100 г
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Майонез — 5 ст. л.
• Мидии замороженные — 70 г
• Морковь — 1 шт.
• Помело — 50 г
• Салат зелёный — 5 лист
• Сыр твёрдый — 70 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Представляю вам ещё одну интерпретацию знаменитого салата Цезарь. В этом рецепте лидируют морепродукты. Выбор большой — это…

Ингредиенты

• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
• Кальмары свежемороженные — 150 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мидии маринованные — 80 г
• Перец чили свежий — 10 г
• Салат зелёный — 5 лист
• Соус Вустерский — 2 ст. л.
• Сухарики белые — 80 г
• Сыр Пармезан — 4 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Спелый авокадо, перетёртый до масляной кашицы вместе с чесноком, лимонным соком и оливковым маслом, отлично подходит для…

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Каперсы — 16 шт.
• Лимон — 0.3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 1.25 ч. л.
• Спагетти — 300 г
• Сыр Пармезан — 40 г

Такое сочетание как консервированный тунец и творог немного удивляет, но какие могут быть ограничения на кухне?! Тем более…

Ингредиенты

• Горчица — 1 ст. л.
• Каперсы — 15 г
• Лимон — 0.5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 4 щепотка
• Петрушка свежая — 0.25 пучок
• Творог — 200 г
• Тунец консервированный — 1 банка
• Укроп свежий — 0.25 пучок

Это название сразу вызывает воспоминание об известной опере Тоска, написанной Джакомо Пуччини по пьесе В. Сарду специально…

Ингредиенты

• Каперсы — 2 ст. л.
• Куриная грудка — 120 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 5 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Огурцы маринованные — 80 г
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 40 г
• Шампиньоны свежие — 80 г

Сегодня вы, мои дорогие друзья, посетите вновь Швейцарские Альпы. И, как приятно, снова встретиться у меня во дворе….

Ингредиенты

• Апельсин — 0.5 шт.
• Базилик зелёный свежий — 10 г
• Гвоздика молотая — 3 щепотка
• Говядина «минутка» — 200 г
• Горчица — 0.5 ч. л.
• Йогурт натуральный — 180 мл
• Каперсы — 1.5 ст. л.
• Карри — 2 ст. л.
• Каштановая паста — 150 г
• Кервель свежий — 1 ст. л.
• Кунжут белый — 3 ст. л.
• Куриное филе — 200 г
• Лук серебристый маринованный — 4 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
• Масло рапсовое — 100 мл
• Молоко — 7 ст. л.
• Огурцы-корнишоны — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 2 ст. л.
• Розмарин свежий — 2 веточка
• Свиная вырезка — 200 г
• Сливки — 150 мл
• Смесь пряностей для выпечки — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Соль — 4 щепотка
• Соль — 0.25 ч. л.
• Сыр Маскарпоне — 150 г
• Творог — 180 г
• Творог — 180 г
• Телятина — 200 г
• Укроп свежий — 10 г
• Филе ягнёнка — 200 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Шнитт-лук — 2 ст. л.
• Шнитт-лук — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Салат «Айсберг» чаще всего берут за основу разных салатов. На этом сайте вы сможете найти разные варианты рецептов, начиная…

Ингредиенты

• Кабачок — 50 г
• Каперсы — 2 ст. л.
• Масло авокадо — 10 мл
• Огурцы — 100 г
• Помидоры — 100 г
• Прованские травы — 1 щепотка
• Редис — 50 г
• Салат айсберг — 50 г
• Семена для салата — 1 ч. л.

Вителло тонато или вителло тоннато (от итальянского vitello tonnato) — это холодное блюдо из телятины с тунцовым соусом. Его…

Ингредиенты

• Анчоусы — 20 г
• Вино белое сухое — 750 мл
• Вода — 1000 мл
• Каперсы — 50 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Телятина — 600 г
• Тунец консервированный — 1 банка

Сочетание солёной сельди, свежего огурца и обычной сметаны может показаться сомнительным. Но это не так. Автор рецепта,…

Ингредиенты

• Каперсы — 2 ст. л.
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Сельдь солёная — 1 шт.
• Смесь перцев — 1 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 1 г
• Укроп свежий — 20 г
• Хлеб ржаной — 350 г

Солянка — это традиционный русский суп, в состав которого входит несколько разновидностей копчёностей. Вкус солянки…

Ингредиенты

• Вода — 2. 6 л
• Каперсы — 1 ст. л.
• Картофель — 4 шт.
• Колбаса копчёная — 200 г
• Колбаски копчёные — 120 г
• Лавровый лист — 2 г
• Лимон — 0.5 шт.
• Маслины без косточек — 80 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Свинина мякоть — 300 г
• Соль — 1 г
• Томатная паста — 1 ст. л.

Солянка относится к традиционным русским супам кисло-солёно-острого вкуса. Для её приготовления используются разнообразные…

Ингредиенты

• Голец — 200 г
• Горбуша подкопченная — 50 г
• Каперсы — 20 г
• Корень сельдерея — 50 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук зелёный — 3 перо
• Лук репчатый — 200 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Морковь — 50 г
• Огурцы солёные — 3 шт.
• Оливки без косточек — 10 шт.
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец чёрный горошком — 8 шт.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Соль — 1 щепотка
• Суповой набор (голова и хвост) — 300 г
• Томатная паста — 30 г
• Укроп свежий — 3 веточка

Оформить таким образом можно любой слоёный салат, но уверяю вас- — этот салат помимо украшения непременно заслуживает…

Ингредиенты

• Каперсы — 2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Лук зелёный — 1 пучок
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез — 320 г
• Маслины без косточек — 80 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 0.25 пучок
• Помидоры — 2 шт.
• Свиной язык — 340 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 250 г
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Как готовить солянку, всем давно известно, но всегда найдётся что-нибудь, отличающее рецепты друг от друга. Сегодня…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 1 веточка
• Вода — 2000 мл
• Курица копчёная — 250 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Огурцы солёные — 3 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 0.5 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Цыплёнок — 200 г

Помидоры для итальянцев — это почти как «Мадонна», так говорят туристы, которые путешествуют по Италии. Местная кухня не…

Ингредиенты

• Вода сильногазированная — 420 мл
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Каперсы — 30 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Мускатный орех молотый — 2 г
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Помидоры черри — 7 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Семолина — 50 г
• Сливки — 30 мл
• Соль — 2 г
• Соль — 17 г
• Сыр моцарелла — 120 г
• Сыр Фета — 50 г
• Чеснок — 3 зубчик
• Шпинат свежий — 300 г

Салтыков-Щедрин говорил: «Русскую солянку нужно есть быстро и не глядя». Так считалось из-за того, что в суп отправлялось…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 2000 мл
• Ветчина — 100 г
• Каперсы — 30 г
• Куриный окорочок копчёный — 100 г
• Курица — 100 г
• Лимон — 1 шт.
• Маслины без косточек — 200 г
• Огурцы солёные — 350 г
• Сосиски — 100 г
• Томатная паста — 2 ст. л.

Все уже подивились на фотографию в сочетании с названием? На раков, на салатные листья, на какие-то непонятные…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 250 мл
• Бульон говяжий — 1 мл
• Желатин — 4 пластина
• Каперсы — 1 ч. л.
• Картофель — 2 шт.
• Майонез — 1.5 ст. л.
• Огурцы — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Раки — 15 г
• Рябчик — 0.5 г
• Уксус винный белый — 1 мл

Сегодня приготовим соус с каперсами. Плоды каперсника отличаются содержанием большого количества. ..

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 1 ст. л.
• Горчица — 10 г
• Горчица в семенах сухая — 4 г
• Каперсы — 40 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сахар коричневый — 10 г
• Сок лимонный — 25 мл
• Специи для рыбы — 1 щепотка
• Цедра лимона — 10 г

Эта закуска известна любителям французской кухни, публикаций её рецепта не много, вот один из них я нашла на известном…

Ингредиенты

• Анчоусы — 10 г
• Каперсы — 0.5 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Оливки без косточек — 40 г
• Чеснок — 1 зубчик

Этот зимний салат будет многим по вкусу — приятное сочетание солёности грибов (тут использованы маслята солёные ) и…

Ингредиенты

• Ветчина — 200 г
• Горчица — 1 ст. л.
• Картофель — 600 г
• Маслята — 400 г
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус яблочно-йоштовый — 50 мл

Я очень люблю постные супы и часто готовлю их в обычные дни. Щи, борщ, солянку или вот такой рассольник. Постный рассольник…

Ингредиенты

• Вода — 1600 мл
• Грибы лесные сушёные — 50 г
• Картофель — 150 г
• Крупа перловая — 60 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Морковь — 100 г
• Огурцы маринованные — 60 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Томатная паста — 1.5 ст. л.

Продолжаю готовить различные блюда из моего любимого кижуча — вкусной, полезной и красивой рыбки. Из кижуча, на мой взгляд,…

Ингредиенты

• Каперсы — 2 ст. л.
• Кижуч — 650 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 150 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль морская — 1.5 ст. л.
• Укроп сухой — 1 ст. л.

Хочу предложить вам очень вкусную закуску из печени трески. Из древней медицины известно, что скандинавы употребляли печень…

Ингредиенты

• Каперсы — 1 ст. л.
• Лук фиолетовый — 0.5 шт.
• Оливки без косточек — 10 г
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Печень трески в масле — 200 г
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Соус Uрибиш (Sauce gribiche) является одним из базовых холодных соусов французской кухни и может стать хорошей альтернативой…

Ингредиенты

• Горчица — 2 ч. л.
• Каперсы — 20 г
• Масло виноградных косточек — 75 мл
• Огурцы маринованные — 50 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Уксус винный белый — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Если вам нравится итальянская кухня, то вы наверняка знакомы с одним из самых популярных в этой стране холодных зелёных. ..

Ингредиенты

• Каперсы — 8 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
• Мята свежая — 0.5 пучок
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Соль — 2 щепотка
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Хлеб для тостов — 60 г
• Чеснок — 1 зубчик

Праздничные дни — гостевые дни. Лучше выбрать меню, которое заранее можно подготовить и не затратить на него много времени….

Ингредиенты

• Бананы — 0.5 шт.
• Баранина вырезка — 200 г
• Бульон мясной — 1500 мл
• Гвоздика — 2 шт.
• Говядина вырезка — 400 г
• Горчица — 1 ч. л.
• Желтки куриные — 1 шт.
• Каперсы — 1 ст. л.
• Карри — 0.5 ст. л.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Кокосовая стружка — 0.5 ст. л.
• Коньяк — 0.5 ст. л.
• Корень сельдерея — 0.5 шт.
• Куриное филе — 200 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лосось копчёный — 90 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук-порей — 0.5 г
• Лук-порей — 0.5 шт.
• Майонез — 105 г
• Майонез — 104 г
• Майонез — 105 г
• Майонез — 105 г
• Майонез — 105 г
• Майонез — 105 г
• Маслины без косточек — 2 ст. л.
• Масло арахисовое — 50 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Оленина вырезка — 400 г
• Перец кайенский — 2 щепотка
• Перец острый — 0.5 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 2 ст. л.
• Петрушка свежая — 0.5 ст. л.
• Петрушка свежая — 0.5 ст. л.
• Сок лимонный — 0.25 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр Пармезан — 30 г
• Творог — 90 г
• Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточка
• Уксус бальзамический тёмный — 1 ст. л.
• Цедра лимона — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Яблоко — 0.5 шт.

Итальянская кухня просто немыслима без пасты. Рецептов её приготовления существуют тысячи, и с каждым днём их количество…

Ингредиенты

• Каперсы — 10 шт.
• Маслины без косточек — 100 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Помидоры вяленые — 150 г
• Соль — 1 щепотка
• Спагетти — 200 г
• Чеснок — 2 зубчик

За счёт того, что свинина готовится в кефирном соусе, мясо становится очень мягким, буквально — «тает во рту», приобретает…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 75 мл
• Каперсы — 26 шт.
• Кефир — 250 мл
• Лук белый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Свинина мякоть — 550 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Этот рецепт из копилки Юлии Высоцкой, меня он привлёк простотой и изысканностью. Для приготовления нужно взять любую белую. ..

Ингредиенты

• Вино белое сухое — 30 мл
• Каперсы — 2 ч. л.
• Лимон — 0.25 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Оливки без косточек — 8 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Соус соевый — 30 мл
• Судак филе — 800 г
• Тмин сухой — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Это простое и изящное блюдо может быть как гарниром, так и вполне самостоятельным блюдом. Подкупает простота и скорость его…

Ингредиенты

• Горошек консервированный — 4 ст. л.
• Каперсы — 1 ст. л.
• Крабовые палочки — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Рис круглозернистый — 150 г
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 1 веточка

Этот рулет сочетает в себе массу достоинств: весьма простой в приготовлении и при этом очень вкусный, нарядно смотрится на. ..

Ингредиенты

• Каперсы — 40 г
• Куриное филе — 500 г
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 100 г

Киноа или кинва имеет лёгкий ореховый вкус и прекрасно сочетается с любыми продуктами. Варить кинву просто, главное соблюсти…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 2 шт.
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 10 г
• Каперсы — 1 ст. л.
• Киноа — 100 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Помидоры — 2 шт.
• Соль морская — 1 щепотка
• Соус Вустерский — 10 мл
• Укроп свежий — 5 веточка
• Яйца перепелиные — 8 шт.

Если вы любите, сочетание горох + мята, этот рецепт, однозначно вам очень понравится. Я всегда, готовлю эту пасту, если…

Ингредиенты

• Горох стручковый (зелёный) — 100 г
• Каперсы — 70 г
• Куриная грудка — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 5 мл
• Мята свежая — 5 веточка
• Паста Тальятелле — 300 г
• Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
• Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
• Сыр Грана Падано — 70 г
• Чеснок — 3 зубчик

Не трудно представить себе вкус дуэта из сельди и сливочного масла. Это классическое сочетание любимое многими. Данная икра…

Ингредиенты

• Каперсы — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка свежая — 5 г
• Сельдь солёная — 1 шт.
• Сыр плавленый — 180 г

Такой вариант картофельного салата вы не сможете заказать в греческом ресторане — разве что только увидите его готовым в…

Ингредиенты

• Анчоусы — 5 г
• Йогурт греческий — 4 ст. л.
• Каперсы — 1 ч. л.
• Картофель молодой — 300 г
• Лимон — 1 шт.
• Лук зелёный — 2 перо
• Маслины без косточек — 50 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Мята свежая — 2 веточка
• Сельдерей листья свежий — 2 веточка
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Фета — 70 г
• Укроп свежий — 3 веточка
• Яйца куриные — 1 шт.

Хочу предложить вашему вниманию один из моих любимых салатов с тунцом. Его наверняка оценят любители этой рыбки или…

Ингредиенты

• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 20 г
• Каперсы — 3 ст. л.
• Картофель — 300 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
• Помидоры черри — 250 г
• Руккола — 1 пучок
• Соль морская — 2 щепотка
• Тунец консервированный — 2 банка
• Уксус бальзамический тёмный — 2 мл
• Фасоль белая консервированная — 1 банка

Сегодня готовим вкусное, быстрое, но калорийное блюдо — картофельную запеканку с сёмгой
Сёмга считается благородной рыбой,…

Ингредиенты

• Каперсы — 2 ст. л.
• Картофель — 4 шт.
• Оливки без косточек — 10 шт.
• Сёмга подкопченая — 400 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Эстрагон (тархун) сухой — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Во главе каждого итальянского обеда подаётся блюдо из муки или макарон. В основе этого блюда лежит рецепт Микелы Кьепа —…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1.5 ч. л.
• Кабачок — 800 г
• Каперсы — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Масло оливковое со специями — 20 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Молоко — 1.5 ст.
• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Панчетта — 150 г
• Перец красный молотый — 1 щепотка
• Сахар — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Соус томатный острый — 250 г
• Сыр моцарелла — 250 г
• Сыр Пармезан — 150 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

В последнее время перепела стали пользоваться большим спросом, возможно потому, что перепела диетический и полезный продукт,. ..

Ингредиенты

• Каперсы — 2 ст. л.
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Маслины без косточек — 3 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
• Орехи кедровые — 3 ст.
• Перепел — 340 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры — 1 шт.
• Руккола — 150 г
• Салат ромэн — 150 г
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Соус соевый — 1 ст. л.
• Соус соевый — 1 ст. л.
• Соус устричный — 1 ст. л.
• Уксус винный тёмный — 1 ч. л.
• Фасоль стручковая замороженная — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик

В основе этого рецепта лежит рецепт лазаньи из книги «Готовим пасту» К.Ивлева и Ю.Рожкова. Рецепт простой и очень хорош на…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 200 мл
• Ветчина — 250 г
• Кабачок — 600 г
• Каперсы — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Розмарин сухой — 1 ч. л.
• Сливки — 350 мл
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Пармезан — 120 г
• Тесто для лазаньи — 350 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Шампиньоны свежие — 200 г

Эта пицца требует значительной подготовки ингредиентов. Грибы я использовала сушёные, нужно было замочить и отварить грибы….

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 1 пучок
• Вода сильногазированная — 420 мл
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Каперсы — 30 г
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Рыжики сушёные — 100 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Семолина — 50 г
• Соль — 17 г
• Сыр Пармезан — 50 г

Винегрет — общеизвестный салат, и каждая хозяйка готовит его по своему проверенному рецепту. Самый необычный рецепт, который…

Ингредиенты

• Горошек консервированный — 100 г
• Каперсы — 30 г
• Капуста квашеная — 150 г
• Картофель молодой — 100 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Морковь — 100 г
• Огурцы солёные — 70 г
• Свёкла — 250 г

Каперсы маринованные: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:каперсы маринованные

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Блюда с осенними ягодами

Для любителей мяса

Салаты из капусты

Сезон тыквы: 30 рецептов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и иликаперсы маринованные

Исключить ингредиенткаперсы маринованные

Пользователи

Показать

показать

138

Рецепты

Салат с каперсами

С чем только не бывает салатов. Сегодня у меня рецепт салата с овощами и каперсами.

Мария

29 июля 2022

Реклама

Реклама

Рецепты

Мини-пицца на тосте

Вот такой интересный вариант мини-пиццы у меня получился в этот раз. Попробуйте!

Мария

22 июля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Треска в горчичном соусе с каперсами и тархуном

Подойдет любая плотная белая рыба, но и семга, и форель будут уместны в этом рецепте. Если у вас нет каперсов, добавьте маринованные огурчики — треска очень сговорчива и яркие вкусы ей нравятся!

Юлия Высоцкая

11 марта 2022

Рецепты

Решти с беконом

Елена

07 февраля 2022

Рецепт дня

Киш с картофелем и тунцом

Alesia

15 января 2022

Рецепты

Индейка по-итальянски

Елена

07 сентября 2021

Рецепты

Окрошка с красной рыбой

Окрошку с красной рыбой часто подают в ресторанах, но ее легко приготовить и в домашних условиях. В этом рецепте рыба заменяет колбасу, и вкус блюда получается более изысканным. Попробуйте приготовить

Едим Дома

29 июня 2021

Рецепты

Винегрет 1904 года

Казалось бы, что может быть нового в винегрете? Не так давно на глаза мне попался рецепт, автор которого уверяет, что это рецепт винегрета с дореволюционного времени. Правда это или нет — не знаю, но

Юна

08 июня 2021

Реклама

Реклама

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченные свиные ребрышки с черемшой, солеными огурцами и сальсой …

Мясо нужно достать из холодильника заранее — мариновать лучше ребрышки комнатной температуры. В маринад можно добавить перец чили, тмин и зира тоже отлично женятся со свининой. Если у вас есть духовой

Юлия Высоцкая

13 марта 2021

Рецепты

Слоеный венок с тунцом

Венок из слоеного теста с нежной начинкой из тунца, с яйцом и каперсами. Очень вкусный и быстрый в приготовлении. 

Alesia

05 января 2021

Рецепты

Треска в белом вине с каперсами

AGAMA

18 декабря 2020

Рецепт дня

Брускетты с авокадо, печенью трески и помидорами

Svetlana Gorelova

23 ноября 2020

Рецепт дня

Сэндвич с семгой и творожным сыром

Svetlana Gorelova

07 ноября 2020

Рецепты

«Крошка-картошка» на углях с крабовым мясом и домашним соусом

«Без картошки жизни нет», — так скажет Тося Кислицына! Картошка вкусна отварная и жареная, тушеная, запеченная…

У нас на даче в Подмосковье картофель вызревает долго, так что к осени имеем свою

Надежда

10.2020 09:29:21″>25 октября 2020

Рецепты

Салат из запеченных овощей

Этот красивый салат из запеченных овощей порадует вас не только своими яркими красками, но и прекрасным вкусом. Мята, лимон и конопляное масло ТМ «Коноплянка» придают салату свежий и бодрящий вкус.

ВикторияS

16 августа 2020

Рецепт дня

Индейка в пикантном соусе

Галина

13 августа 2020

Реклама

Реклама

Рецепты

Нежная курица в соусе с картофелем и салатом

Приготовленная по этому рецепту курица очень сочная и мягкая. Готовится она очень быстро, а подать ее можно с любым гарниром или просто с салатом. Это невероятно вкусно и празднично. Приготовьте, и

ksenia.menu

24 июля 2020

Рецепты

Фаршированные помидоры с тунцом

Это легкое сочное диетическое блюдо может стать отличной закуской для вашего стола.

Alesia

19 июля 2020

Рецепты

Филе трески с овощами

Треска с овощами — настолько простое блюдо, что с ним справится любой желающий. Времени на приготовление уходит совсем немного, а в итоге получается вкусное и полезное блюдо. 

Alesia

17 июня 2020

Рецепты

Пикадильо

Пикадильо имеет испанские корни. Но, претерпев некоторые изменения и ориентируясь на местные традиции, это блюдо прочно обосновалось в Латинской Америке и США. 
Присутствие соленых оливок и каперсов,

Юна

07 мая 2020

Рецепты

Чечевичный суп с каперсами

Чечевичные супы, как и все супы из бобовых, очень сытные из-за растительного белка. Мой любимый сорт чечевицы — красная персидская. Не только потому что быстро готовится, но и из-за ее нежной

Галина

04.2020 19:00:25″>08 апреля 2020

Рецепты

Запеченный сиг с красным песто

На новогодний стол мы решили приготовить рыбу. Долго не думали и купили нашу северную белую рыбу — сига. Мясо у сига нежное и вкусное, мудрить с ингредиентами я не стала, запекла, обмазав песто из

Юна

03 января 2020

Рецепты

Салат из кускуса, тунца и квашеной капусты

Вкусный и сытный салат. Идеально подходит для ужина.

Юна

30 сентября 2019

Рецепты

Куриные ножки, запеченные с анчоусами, оливками и помидорами

ТМ «Петруха»

11 августа 2019

Реклама

Реклама

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная спаржа с миндалем и каперсами

Спаржу нельзя запекать дольше необходимого — она теряет упругость и становится похожа на вареный лук, который так ненавидят дети! Но если вынуть спаржу из духовки слишком рано, она будет хрустеть на

Юлия Высоцкая

06.2019 09:25:00″>29 июня 2019

Рецепт дня

Окунь, запеченный на гриле с травами

ВикторияS

12 июня 2019

Рецепты

Жареные караси

Сегодня мне наловили карасей разных размеров. Очень нравятся эти маленькие рыбки — они очень вкусные и идут на ура, как семечки! 

Элеонора

23 мая 2019

Рецепты

Тартар с форелью, икрой и овощами

Яркий насыщенный и вместе с тем нежный вкус красной икры и форели прекрасно сочетается с цитрусовыми и свежими овощами. Все составляющие для тартара мелко нарезаются, готовится соус на основе меда и

Мальва

09 марта 2019

Рецепт дня

Сырные блинчики с зеленью и красной икрой

Констанция

03.2019 13:25:10″>08 марта 2019

Рецепты

Барабулька по-итальянски

Барабулька, или султанка, — деликатесная рыба необыкновенно красивого окраса, ее мясо очень нежное. В барабульке почти нет жира. В 100 граммах продукта содержится более 19 грамм легкоусвояемого

Мальва

22 февраля 2019

Рецепты

Овощи на гриле с соусом из тунца

Магуро

12 февраля 2019

Рецепты

Салат с грейпфрутом и креветками

Магуро

08 февраля 2019

Рецепты

Кенигсбергские клопсы

Скажете: «Обыкновенные тефтели». И да, и нет. Все дело в соусе! За рецепт огромное спасибо Захаровой Юле! От нее же и эта интересная информация о клопсах:

«Этот рецепт кенигсбергских клопсов,

Галина

02.2019 09:46:54″>05 февраля 2019

Рецепты

Треска в белом вине с лимоном и каперсами

Треска в белом вине с лимоном и каперсами — нежное и сочное блюдо. Соус из вина, каперсов и лимона фантастический. На приготовление блюда понадобится 15 минут, а результат превзойдет все ожидания.

Svetlana Gorelova

08 декабря 2018

Рецепт дня

Террин «Немного солнца в холодной воде»

Мальва

28 ноября 2018

Рецепты

Пицца с ананасами и морепродуктами

Нежная, ароматная, тающая во рту пицца с ананасами и морепродуктами — настоящая находка для гурманов, готовится быстро и просто, а результат превзойдет все ваши ожидания! Оригинальная и вкусная — она

Анюта М

22 ноября 2018

Рецепты

Салат с тунцом

Интересный салат с консервированным тунцом, каперсами и помидорками черри. Подается с пикантной заправкой в слегка запеченном болгарском перце. Нам салат очень понравился, поэтому смело рекомендую! За

Победа

08 ноября 2018

Рецепты

Фаршированные помидоры (pomodori ripieni)

Настоящую популярность в Италии помидор обрел в XVIII веке, он же стал самым любимым овощем для итальянцев.

В первую очередь, это, конечно же, томатный соус к пасте. Жители Италии давили плоды,

Анна

31 октября 2018

Рецепт дня

Салат с тунцом и авокадо

Мальва

28 октября 2018

Рецепты

Перцы по-неаполитански

Такая яркая по вкусу и внешнему виду неаполитанская закуска из перцев станет приятным дополнением к мясу или рыбе. Также она невероятно хороша и как самостоятельное блюдо. Подайте ее с кусочками

ВикторияS

10.2018 18:30:42″>27 октября 2018

Рецепт дня

Террин с курицей и креветками

Мальва

25 октября 2018

Рецепты

Салат из пасты орзо с тунцом и маринованным огурцом

Очень аппетитный и легкий салат от Карлуччо Антонио, готовится очень быстро.

Ольга

19 октября 2018

Рецепт дня

Треска, запеченная с помидорами и грибами

Svetlana Gorelova

10 октября 2018

Рецепты

Салат с фасолью и тунцом

ТМ «Планета витаминов»

20 сентября 2018

Рецепты

Паштет из запеченной скумбрии с чесноком

Этот вкусный и ароматный паштет из запеченной скумбрии с чесноком, каперсами и миндалем идеально подойдет для завтрака или перекуса. Подайте его с тостами, крекерами, чипсами и ваше утро будет

Юна

12 сентября 2018

Рецепты

Тартар из говядины

Тартар из говядины — блюдо французской кухни. Для любителей сырого мяса и Франции!)

Владимир Владимирович

09 сентября 2018

Рецепты

Соус из баклажанов для пасты

Толстопузые баклажаны, солнцем обласканные помидоры, каперсы, оливки и базилик — вот такие наши летние вкусы. Приготовьте к соусу спагетти, посыпьте восхитительным пармезаном и ощутите себя сегодня в

vicky

14 августа 2018

Рецепты

Овощные рулетики с рикотой

Я уже готовила овощные рулетики, но с другой, сырной начинкой — https://www.edimdoma.ru/retsepty/65354-legkie-ruletiki-s-syrom. В этих рулетиках начинка из рикоты, и это делает их нежнее. А вообще-то,

Галина

12 августа 2018

Рецепты

Дважды запеченный картофель

Такой интересный метод приготовления мне встречался в разных кухнях. Так я с ним столкнулась в старинной русской кулинарной книге. В запеченый картофель, у которого вынута серединка, помещали вареные

Мальва

21 июня 2018

Рецепты

Рыбный бургер

Магуро

19 июня 2018

Рецепты

Закуска из баклажанов с тунцовым паштетом

Сицилианская закуска из баклажанов на гриле с нежнейшим паштетом из консервированного тунца. Нам было вкусно. Прошу!

vicky

31 мая 2018

Рецепты

Телятина под нежным соусом

Углече Поле

05.2018 12:00:00″>22 мая 2018

Рецепты

Рулеты из сулугуни с брынзой

Закуска с пикантной начинкой из сербской брынзы подойдет не только для вашего обеденного стола, это ароматное сырное блюдо будет уместно и на пикнике. Перед тем, как отправиться на отдых, поместите

Мальва

09 мая 2018

Рецепты

Роллы с салатом из тунца

Магуро

06 мая 2018

Рецепты

Старорусский винегрет с судаком

Svetlana Gorelova

02 мая 2018

Каперсы – идеи блюд с их использованием

Каперсы замедляют процессы старения, укрепляют кровеносные сосуды, поддерживают работу пищеварительной системы и содержат много ценных питательных веществ. Каперсы являются неотъемлемым дополнением многих блюд средиземноморской кухни. Почему так редко покупаем каперсы? Идеи блюд с их использованием часто отсутствуют, поэтому спешим их предложить! Проверьте, какие ценные питательные вещества содержатся в этих неприметных растениях, и ознакомьтесь с проверенными рецептами быстрых блюд с каперсами!

1. Что такое каперсы?
Каперсы — это вид растений, насчитывающий до 250 видов. Большинство из них можно найти в тропических странах. Вероятно, их выращивание началось в Азии, а в Польше они уже были известны при дворянских дворах. В настоящее время можно найти их в Африке, США, странах Средиземноморья, а также в Центральной и Западной Азии.
Каперсы размером с оливку, перец или кукурузу. Чем крупнее каперсы, тем отчетливее их аромат. С другой стороны, более мелкие зерна более ароматны. Эти чрезвычайно здоровые растения круглой формы и зеленого цвета, почти на 80 процентов состоят из воды.
Почки терновника у каперсов отрывают еще до того, как они распускаются. Затем их сушат и маринуют. Если их не собрать, они превратятся в розово-белые цветы, а затем так называемые каперсы. Эту форму каперсов тоже едят.
Эти необычные пряности нашли свое применение и в народной медицине, в т.ч. как поддерживающий работу печени и обладающий противоревматическими свойствами. Более того, они считались афродизиаком.

2. Какие на вкус каперсы?
Сырые каперсы обладают вяжущим вкусом, поэтому их нельзя есть без солености. После правильной обработки по вкусу напоминают оливки. Маринованные или соленые бывают кисло-кислыми, слегка пряными, с оттенком лимона. Некоторые думают, что вкус напоминает оливки с добавлением перца и хрена. Они прекрасно сочетаются со многими блюдами, а также являются отличным дополнением к пицце, рису, салатам и даже к мясу, морепродуктам и рыбе. Они придают блюдам выразительности и прекрасны во вкусе в сочетании с оливками, луком, чесноком и яйцами. Это прекрасное дополнение к соусам и пастам.

3. Полезные свойства и пищевая ценность каперсов
Каперсы содержат большое количество антиоксидантов. Эти незаметные вещества защищают организм от старения, а иногда даже могут предотвратить возникновение некоторых видов рака. 100 г сырых каперсов содержат до 310 г полифенолов, в то время как каперсы в рассоле содержат чуть меньше. Этот исключительно полезный для здоровья продукт следует включать в рацион всех, кто страдает проблемами с печенью и пищеварительной системой, а также в рацион людей, страдающих различными видами кишечных недугов, включая метеоризм и диарею.
Консервированные каперсы — это продукты, которые, помимо дозы витамина С, также содержат тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин B6 , которые, среди прочего для правильного функционирования нервной системы.
В составе каперсов также можно найти витамины А, Е и К. Первый из них поддерживает правильное зрение, влияет на состояние кожи и слизистых оболочек, укрепляет иммунитет. Витамин Е, с другой стороны, является сильным антиоксидантом, обладающим антитромботическими и противораковыми свойствами. Витамин К для правильного свертывания крови. Более того, он также обладает обезболивающим, противогрибковым и противовоспалительным действием. Также каперсы богаты минералами, в т. ч. кальций, магний, железо, фосфор, калий и цинк, которые необходимы для правильного функционирования нашего организма. Также они содержат много натрия.
Интересно, что они классифицируются как продукты SIRT. Это группа продуктов, которые отвечают за активацию белков, называемых сиртуинами, и регулируют метаболические процессы.

4. Хранение каперсов
Однако помните, что каперсы лучше хранить в плотно закрытых банках. Каперсы следует погрузить в рассол, а после открытия хранить в холодильнике. Всегда проверяйте, все ли каперсы покрыты маринадом, потому что после высушивания они, к сожалению, не подходят для употребления. Если они изменят свой вкус, это также может означать, что мы больше не должны их есть.

5. Кому не следует есть каперсы?
Из-за высокого содержания натрия каперсы не рекомендуются людям:
беременным;
при гипертонии;
с проблемами сердца;
с соблюдением диеты с низким содержанием натрия, рекомендованной врачом;
которые борются с отеками, вызванными чрезмерной задержкой воды;
пациенты с остеопорозом;
с проблемой костной системы;
при дефиците кальция.
Также следует помнить, что стоит позаботиться о правильном балансе питания, чтобы не привести к гипернатриемии, то есть избытку натрия в нашем организме. Избыток этого питательного вещества в рационе может привести к повышенному риску гипертонии.

6. Использование каперсов
Некоторые виды каперсов отлично защищают другие цветы от тли , поэтому их часто выращивают на балконах и даже в живых изгородях. В медицине эту пряность применяют при проблемах с работой пищеварительной системы, в том числе при метеоризме. Он также помогает при инфекциях верхних дыхательных путей. Достаточно приготовить правильный настой из каперсов и выпить его при простуде. Помимо своих лечебных свойств и эстетического применения, они также идеально подходят для кухни, например благодаря своему неповторимому вкусу.

7. Рецепты с каперсами
Каперсы с успехом можно добавлять в салаты, обеденные блюда, закуски, соусы и многие другие блюда. Однако помните, что лучше всего употреблять их в умеренных количествах, потому что насыщенный аромат может доминировать над всем блюдом.
Тосты с каперсами
Гренки с сыром обычно ассоциируются с детством. Интересная идея — разнообразить такие гренки порцией каперсов! Как приготовить вкусные гренки с каперсами?
Для приготовления понадобятся:
1 багет, нарезанный более мелкими кусочками;
столовая ложка каперсов;
желтый сыр хорошего качества;
чесночное масло (смешайте измельченный зубчик чеснока со столовой ложкой мягкого сливочного масла и немного соли).
Каждую дольку смазать чесночным маслом, разложить каперсы и засыпать сыром. Запекать в духовке при 180 градусах 10-15 минут. Такие тосты станут прекрасной закуской на вечеринке или семейных посиделках, а также станут вкусной закуской на каждый день.

Как приготовить домашние ферментированные каперсы

В настоящее время я работаю в ресторане, где нам не разрешается использовать ингредиенты, которые не растут в пределах 300 миль от Миннесоты. Небольшие исключения делаются для таких вещей, как соль, если происходит какое-то стихийное бедствие, которое уничтожает продукты, или если местные поставщики просто не могут сделать это правильно.

В этом году местный фенхель был полным дерьмом (он был весь «прикручен» — начал свой репродуктивный цикл) что означает, что фенхель вырастает немного длиннее и волокнистее, а сердцевина внутри огромная, что придает ему древесную текстуру, когда приготовленный.

Алая репа тоже оказалась мусором у местного поставщика амишей, по какой-то причине даже в вареном виде она была древесной и жилистой внутри. Когда цель репы состоит в том, чтобы превратить ее в суп, который будет продаваться по 12 долларов за половник на 4 унции, репа должна быть абсолютно идеальной.

В действительности, концепция использования только местных продуктов была настоящим шоком, когда я впервые познакомился с ней. Соедините это с тем фактом, что я могу использовать эти ингредиенты так, как мне заблагорассудится, и вы действительно создадите монстра.

Свобода творчества была подарком, но с оговоркой. Я немного одержим итальянской едой, но меня лишили всех импортных игрушек и секретного оружия, на которое я полагался и изучал. Пармиджано Реджано, рис Арборио, морская рыба, моллюски, такие как мидии, моллюски и мои любимые трубачи. Макаронные изделия тоже были бы запрещены, любая лапша или ньокки, которые я хотел бы приготовить, должны были быть сделаны вручную.

Потребовалось некоторое время и много раз, когда я в холодильнике постукивал по голове со словами: «Думай, думай, думай» как Винни-Пух. В конце концов я начал смотреть на вещи через свою новую линзу, и теперь это не так сложно. Метод приготовления диких каперсов, которым я собираюсь поделиться с вами, является отличным примером импровизации ингредиентов, хотя я определенно не был первым, кто это сделал.

Каперсы своими руками не являются чем-то новым 

В большинстве случаев, если вы говорите о самостоятельном приготовлении каперсов, по моему опыту, повара будут использовать каперсы из настурции, в которых семенные коробочки растения консервируются солью, рассолом или маринованием. Этой весной, когда я прогуливался, глядя на весенний рост, я начал замечать другие вещи, похожие на каперсы. Я подумал, что было бы здорово создавать их из множества разных растений, и у меня произошел сдвиг парадигмы, который выглядел примерно так:

«Каперсы не обязательно должны быть из какой-то средиземноморской лозы. Каперсы могут быть нераспустившимися бутонами разных растений».

После этого я начал собирать все крошечные цветочные бутоны, которые только мог найти. Я положил около литра каждого из них в рассол с солью/уксусом и подождал пару месяцев. Остановка для сбора шишек не занимает много времени, но важно быть осторожным и срывать только самые крошечные, твердые, незрелые шишки.

Что можно использовать для приготовления домашних каперсов?

На данный момент я приготовил и наслаждаюсь каперсами из следующих растений:

• Очень маленькие бутоны лилейника
• Лестничные ограждения
• Бутоны одуванчика (их необходимо предварительно отварить в течение 3-4 минут, чтобы они стали мягкими перед подачей) 
• Стручки семян настурции
• Цветки лука-резанца
• Стручки с семенами редьки ратейл
• Зеленые бутоны молочая

Большой вопрос: ферментировать каперсы или нет?

Это самое важное, что повлияет на вкус и текстуру ваших каперсов. Вот в чем дело: в большинстве каперсов из магазина в списке ингредиентов будет уксус, но я подозреваю, что он добавляется только как консервант для промышленной обработки и совершенно не нужен.

Если смешать воду, соль и цветочные бутоны (или почти что угодно), оставив их в покое, начнется брожение, и, в конце концов, молочная кислота, созданная в результате брожения, снизит рН и сделает его стабильным при хранении, и все это само по себе. Но уксус действует быстрее. Выбор за вами.

Каждый бутон цветка и каперсы с семенами будут иметь разный вкус

Самое интересное в диких каперсах то, что они сохраняют немного своего индивидуального вкуса после посола, поэтому каперсы лука-резанца по-прежнему немного похожи на лук, а одуванчики — на вкус. немного горький/вяжущий. Молодые каперсы, сделанные из бутонов лилейников, растительные и мягкие. Каперсы из настурции по вкусу идентичны магазинным каперсам. Каперсы из молочая быстро образуют плесень, и их следует хранить в холодильнике через 24 часа или запечатать в вакууме, чтобы предотвратить любой контакт с воздухом.

Приготовить каперсы в домашних условиях очень просто, а собрать их на идеальной стадии роста — сложная задача. Если у вас есть доступ к небольшому саду с парой трав и цветов, это легко, вот рецепт.

Распечатать Рецепт

5 от 1 голоса

Натурально ферментированные и консервированные бутоны «каперсов»

Время подготовки 5 минут

Время ферментации7 д

Курс: Закуска, Закуска Сделай сам

• 25 граммов кошерной соли 1,5 столовых ложки
• 500 граммов воды 2 стакана
• Нераспустившиеся цветочные бутоны, стручки семян и т. д. по мере необходимости

• Смешайте воду и соль и взбейте до растворения. Налейте соленую воду в консервную банку и добавьте семенные коробочки, цветочные бутоны или что-то еще, что вы используете, затем закрутите крышку. Оставьте банку на столе на 3-5 дней, чтобы началось брожение, или даже дольше, затем перенесите в холодильник.

• Открывайте банку тут и там, чтобы проверить каперсы и выпустить углекислый газ. Примерно через 2 недели каперсы должны иметь приятный вкус, но если вы оставите их в холодильнике дольше, они будут продолжать стареть и развиваться до тех пор, пока pH не станет настолько низким, насколько это возможно.

• Более или менее, чем дольше они сидят, тем лучше они становятся, и вы можете использовать свою палитру в качестве ориентира. Каперсы будут храниться очень, очень долго, пока они находятся полностью под рассолом.

Жесткие каперсы

Большинство цветочных бутонов и семенных коробочек хороши после ферментации, а бутоны одуванчика — нет. Если вы ферментируете каперсы из одуванчика, вы можете либо консервировать их после употребления, либо варить их в небольшом количестве рассола до тех пор, пока они не станут мягкими и не принесут вам приятного вкуса.

Рассол и соль %

Перечисленные пропорции дадут вам 5% рассол, если вы используете весы или мерки объема (чашки и т. д.). Оттуда вам просто нужно достаточное количество рассола, чтобы покрыть количество семенных коробочек, бутонов или чего-то еще, что у вас есть. Это хорошая идея, чтобы убедиться, что шишки покрыты большим количеством рассола, чем вы думаете, что вам понадобится. 2 стакана воды покроют 1 стакан каперсов из одуванчиков. Поскольку вы всегда должны использовать граммовые весы для измерения ферментов, вы можете измерить рассол и всегда получать один и тот же результат, независимо от того, что вы «каперируете».

Альтернативный метод: все взвесить и умножить на 0,03 (%)

Еще один простой способ ферментировать каперсы — просто поставить банку на весы, взвесить ее до нуля, используя граммы, добавить каперсы и воду, чтобы покрыть их на добрых дюйм или два, а затем умножить общее количество граммов содержимого на . 03, который будет иметь такое же содержание соли, как и то, что я перечислил выше. Оба способа работают нормально.

Хранение и утечки

Я часто храню ферменты в холодильнике в контейнере немного большего размера, чтобы собрать капли.

Домашние маринованные каперсы, листья каперсов и ягоды каперсов

Если вы живете в теплом сухом месте, вы, вероятно, видели, как эти растения растут повсюду. Любое место, которое выглядит слишком негостеприимным для того, чтобы какое-либо растение могло там расти, — вот где вы найдете их, говорите ли вы о середине стены из чистого камня или в грязи, которая месяцами не видела воды. А они упрямые мелочи — стоит этому растению решить где-то пустить корни, как оно их роет долго и глубоко, и вам не удастся убить растение, сколько бы вы ни предпринимали покушений на его жизнь.

Что это за растение?

Capparis spinosa, куст каперсов.

Кусты каперсов были источником пищи на протяжении тысячелетий. Я знаю, что это растение упоминается как источник пищи даже в Библии! Но как у первого человека, который начал использовать кусты каперсов в качестве источника пищи, я не понимаю, так как каждая часть растения имеет довольно неприятный вкус, когда ее впервые срывают с куста, и требует некоторой подготовки, чтобы сделать ее вкусной. (Возможно, тот же человек, который обнаружил, что оливки съедобны, так как они также отвратительны на вкус прямо с дерева.)

Говоря о каждой части растения… Я не знаю другого растения, у которого было бы так много разных частей одного и того же растения, которые съедобны и используются в пищу! У каперсов корни используются в медицинских целях (а также многие другие части растения), а побеги, листья, цветочные почки и ягоды употребляются в пищу. У меня нет опыта употребления в пищу побегов или корней растения, но я приготовил каперсы (нераспустившиеся цветочные бутоны), листья каперсов и ягоды каперсов (плоды растения), и это настоящий опыт, должен вам сказать. .

 Эти продукты на вкус не похожи ни на какие другие, с запахом грязных ног, но они являются прекрасным дополнением ко всем видам итальянских и греческих блюд, поэтому их стоит готовить дома, если вы можете найти куст (или два, или 10 ) в вашем районе.

Как распознать каперсы?

Ну, во-первых, это терновый куст, так что если вы не видите шипов, это не каперсовый куст.

Обычно они расползаются повсюду, в самых разных направлениях, без какой-либо видимой рифмы или причины.

У них круглые зеленые листья диаметром от десяти центов до полдоллара, и они ярко-зеленые.

Довольно часто стебли ярко-фиолетовые, но могут быть и приглушенно-бордово-коричневыми.

На самом деле лучший способ определить куст каперсов — это нераспустившиеся цветочные бутоны вдоль стебля или их красивые сочные цветы.

Чтобы найти куст каперсов, вам нужно искать в самых неожиданных местах, в местах, где, как вы уверены, не может расти жизнь. Бастионы замка Санта-Барбарааре в Испании — одно из многих нелепых мест, где растут каперсы. Но лучшее место для поиска каперсов — это то самое место, где вы видели куст годом ранее, потому что, как я уже говорил выше, сколько бы раз вы ни пытались их срубить, каперсы не погибнут и не погибнут. Это не разочаровывает, потому что каждый год вы можете быть уверены, что они будут там, за исключением какого-то чуда.

Как обычно, самые надоедливые сорняки, особенно колючие сорняки, часто являются очень хорошей пищей. Каперсы являются прекрасным примером этого. Колючий куст, который нельзя убить, как ни старайся? С тем же успехом можно использовать его на кухне, как чертополох и крапиву.

Чтобы собрать и замариновать собственные каперсы, листья каперсов и ягоды каперсов, вам нужно сначала определить свое растение каперсов.

Сделав это, решите, что вы хотите — простые каперсы, листья или ягоды? (Обычно вы не найдете бутоны каперсов и ягоды одновременно на одном и том же растении, так как бутоны раскрываются, чтобы сделать цветы, которые затем оплодотворяются, чтобы сделать ягоды.) Принесите сумку или контейнер для каждого из этих растений. , и убирайте, сохраняя разные типы отдельно. Ожидайте укола один раз или миллион, если вы не используете садовые перчатки. (Я предпочитаю работать без перчаток и научился избегать колючек.) Бутоны и листья каперсов любого размера хороши, но более крупные ягоды часто не такие вкусные.

Если осмелишься, отведай их прямо сейчас. Они мерзкие. Они наполнены горчичным маслом, которое вы захотите выпустить, чтобы сделать их вкусными. Для этого вам нужно замочить их в простой воде, меняя ее ежедневно в течение недели.

За это время вы увидите много изменений, происходящих с листьями, ягодами и почками. Они меняют цвет от ярко-зеленого (а иногда и пурпурного) до тусклого оливково-зеленого с более светлыми зелеными пятнами на поверхности. В то же время, каждый раз, когда вы подходите к банкам с замачиваемыми частями каперсов, вы чувствуете неприятный запах, и это хорошо, потому что это означает, что вредные вещества высвобождаются и не остаются в еде. ты хочешь есть. Вода также, вероятно, изменит цвет на желтоватый, зеленоватый, возможно, с небольшими белыми вещами, плавающими на поверхности. Хочешь, чтобы это произошло — значит, все идет как надо!

В конце недели, когда ваше растительное вещество изменит цвет и перестанет выделять большую часть своего неприятного вкуса, вы захотите их замариновать.

Типичным способом для этого является соленый уксусный рассол, но лактоферментация в соленой воде также отлично работает. (Если вы хотите сделать его уксусным, просто смешайте соль, уксус и воду по вкусу и вылейте смесь на части каперсов.)

На этот раз я решил сделать лакто-ферментированный, используя примерно одну столовую ложку соли. на каждую чашку воды. (Он будет очень соленым, более соленым, чем ваши стандартные лактоферментированные соленья, но вы хотите, чтобы он был соленым, так как каперсы должны иметь соленый вкус.)

Держите ваши лактоферментированные части каперсов в теплом месте в течение нескольких дней, пробуя их ежедневно. Когда они приобретут нужное количество острого и соленого вкуса, положите их в холодильник. Они должны длиться долго, так как немного проходит долгий путь. К счастью, каперсы не портятся, если их правильно приготовить, поэтому вы можете хранить партию, приготовленную летом, круглый год, пока каперсы снова не будут готовы к сбору.

Каперсы имеют чрезвычайно сложный вкус, и, по мнению многих, это приобретенный вкус. Он острый, пикантный и довольно сильно ароматизированный.

Каперсы, на мой взгляд, по вкусу чем-то напоминают соленые яйца, сваренные вкрутую, но вам придется попробовать их самим, чтобы понять, хорошо ли мое описание. Их обычно едят вместе с рыбой.

Ягоды каперсов по вкусу напоминают бутоны каперсов, но с немного другим вкусом.

И, да, напоследок, каперсы растут только летом! Я нахожу бутоны каперсов в мае на некоторых местных кустах, и эти кусты, вероятно, будут продолжать давать больше бутонов и цветов, а в конечном итоге давать ягоды в течение всего сезона до сентября или даже позже.

Примечание: Жуки ОБОЖАЮТ каперсы! Обязательно проверяйте бутоны или листья каперсов на наличие дырок от насекомых или других признаков заражения, если вы хотите избежать поедания маленьких муравьев и т. д. вместе с каперсами.

Я понимаю, что эти растения растут только в теплых местах, например, там, где я живу, но хотел поделиться своими советами о том, как сделать их для тех людей, которые живут в том же регионе, и просто для того, чтобы получить информацию, потому что существует острая нехватка информации о том, как подготовить их в Google.

Вы когда-нибудь ели каперсы? Сколько они стоят там, где ты живешь? Каково ваше любимое применение каперсов?

Знаете ли вы, что если вы живете в стране, где нет каперсов (также известной как США, за исключением Калифорнии), вы можете сделать свои собственные имитации каперсов из стручков настурции, бутонов одуванчика или даже еловых кончиков?

Теперь, когда в США наконец-то потеплело и вы, вероятно, больше не укрыты снежным покровом (надеюсь), какие дикие съедобные растения растут рядом с вами прямо сейчас? Что ты собирал?


Подключение к Pennywise Platter в четверг.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Красный окунь арт-деко: красный окунь из Флориды, фиолетовый картофель и маринованный розовый лук в соусе из лайма

Hard

1) В неглубокой кастрюле на сильном огне смешайте все ингредиенты для придворного бульона и доведите до кипения. варить. Щедро приправьте солью.
2) Поместите 4 филе окуня в бульон, убедившись, что они полностью погружены.

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Сэндвичи с рваной свининой, приготовленные на гриле, с домашним соусом барбекю и солеными огурцами

Средний

1) Поместите свинину в форму для запекания. В миске смешайте сахар, эссенцию, соль, тмин, паприку, перец и кайенский перец. Равномерно натрите свинину приправой, чтобы она покрыла ее. Накройте полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. 2) Разогреть духовку

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

420 минут

Количество порций

8

Свинина по-милански со сливочными каперсами и лимонным соусом

Easy

Для сливочного соуса с каперсами и лимонным соусом: Смешайте маскарпоне и майонез в миске среднего размера. Медленно добавляйте молоко, помешивая, пока все молоко не смешается. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Перемешайте. Отложить в сторону.Для свинины по-милански

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Порций

6

Свиные отбивные с фенхелем и соусом из каперсов

Easy

В большой тяжелой сковороде на сильном огне нагрейте оливковое масло. Приправить свиные отбивные солью и перцем. Добавьте свинину на сковороду и обжарьте с обеих сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Снимите свинину со сковороды, неплотно накройте фольгой и отложите в сторону.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Соленые огурцы, обжаренные во фритюре

Easy

Для медово-горчичного соуса:
1) В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса до однородной массы.
2) Переложите на сервировочное блюдо и отложите в сторону.
Для обжаренных во фритюре солений:
1) В кастрюле с толстым дном или во фритюрнице разогрейте 5 см масла до 180°С.
2) Поставьте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Порции

4

Цыпленок-гриль с 4 соусами

Easy

Чтобы связать курицу для гриля-барбекю, возьмите бечевку (около 4 футов) и сделайте петлю на одном конце.

Закрепите петлю на куриных ножках и затяните, чтобы соединить их. Оберните шпагатом соединение каждого крыла и стяните вокруг спины,

Время подготовки

—

Время приготовления

120 минут

Количество порций

8

Сардины с каперсами и лимонным соусом

Средний

Добавьте муку, одну столовую ложку соли и эссенцию в плоское блюдо. Перемешайте. Бронировать.
Нагрейте 30-сантиметровую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте четыре столовые ложки оливкового масла.
Быстро обваляйте сардины в приправленной

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Чесночный палтус с брускеттой из помидоров и каперсов

Easy

1) Смешайте рыбу, чеснок, 1 столовую ложку вина, петрушку, лимонный сок, масло и 60 мл бульона и оставьте рыбу мариноваться на 1 час.
2) Достаньте рыбу из маринада, удалите лишний чеснок и обжарьте рыбу на сковороде до готовности.
3) De

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Лобстер в соусе Путтанеска

Легкий

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на среднем огне и посолите. Разрежьте хвосты омара вдоль, отделите мясо от панцирей и нарежьте на кусочки толщиной 1 дюйм. Очистите и нарежьте оливки каламата, промойте каперсы. Отложите.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Ролл из копченого лосося с соусом тар-тар и чечевицей

Medium

Rollo de Salmon Ahumado con Salsa Tartar y Lentejas
Для чечевицы: положите приготовленную и обсушенную чечевицу в миску. Затем добавьте немного зеленого лука, каперсов, корнишонов, зеленого лука и петрушки по вкусу. Заправьте горчицей, черным перцем, солью и оливковым маслом.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Рыба-меч с соусом путтанеска

Easy

Нагрейте 12-дюймовую сковороду на медленном огне. Добавьте оливковое масло первого отжима, чеснок и измельченный красный перец, если используете, и осторожно нагрейте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте помидоры, оливки, каперсы и т. д.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

4

Бутерброды Bánh Mì со свининой, маринованными овощами и зеленью

Medium

1. Чтобы приготовить свинину, растолките в ступке пестиком и ступкой чеснок, имбирь, перец горошком, листья и стебли кориандра и зеленый лук, пока не получится однородная паста. Добавьте рыбный соус и мед и перемешайте. Положите свинину в миску и

Время подготовки

—

Время приготовления

5 минут

Порции

6

Croque madame, соус морне (бутерброд с жареной ветчиной и сыром, жареным яйцом и соусом морне)

Средняя

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.2) Выложите ломтики хлеба. Разделите между ними ветчину, следя за тем, чтобы она не выступала за края хлеба. Положите сыр поверх ветчины. Если сыр крупнее хлеба, согните его по размеру.3) Нагрев tw

Время подготовки

100 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Рубленая свинина с соусом барбекю из манго

Easy

1) Смешайте ингредиенты для натирания в небольшой миске и вотрите их в свиную лопатку, пока она не будет хорошо покрыта. Отложите в сторону, пока вы готовите соус для барбекю. Вы можете сделать это за день и хранить в холодильнике до готовности к использованию.
2) Для приготовления соуса барбекю в л

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

4

Рыба-меч в пакете для ланча со средиземноморским томатным соусом

Средний

1) Положите помидоры в большую миску и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте орегано, петрушку, чеснок, лук, каперсы, стручковый перец, оливки, лимонный сок, перечное масло и 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима. Аккуратно перемешайте и отставьте в сторону

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Хрустящая ароматная утка с салатом из маринованной редьки

Medium

Примечания: Это одно из моих любимых уличных блюд. На Тайване это блюдо продают на ночных рынках, подают в газетах и ​​посыпают маринованным острым дайконом (салат из белой репы). Я люблю подавать это в качестве закуски или обеда для друзей. Вы можете

Время подготовки

510 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

2

Булочки-брецели с жареными собачками и острым сырным соусом

Твердые

В небольшой кастрюле нагрейте молоко, 1/2 стакана воды, сахар и мед до 105–110 градусов по Фаренгейту. Добавьте в чашу стационарного миксера. Насыпьте дрожжи в водную смесь и подождите не менее 10-15 минут, пока дрожжи не растворятся.

В отдельной посуде

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

40 минут

Подается

8

Хрустящий лосось с молодым картофелем в масле и соусом тартар

Средний

Сначала приготовьте соус тартар. Первым делом нужно приготовить майонез, который затем станет основой для соуса тартар. По возможности я рекомендую делать майонез вручную, а не на машине. В чаше для смешивания и с использованием металлического баллона wh

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

На 9 порций0003

6

Рыба-меч с помидорами и каперсами

Easy

1) Для соуса обжарьте лук и фенхель в масле в большом сотейнике на среднем огне в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
2) Добавьте высушенные помидоры, раздавив их на сковороде вилкой

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Мусс из вареного лосося с укропным соусом

Easy

1. Приготовьте укропный соус: смешайте все ингредиенты в миске среднего размера. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 1 часа.
2. Приготовить мусс: форму для рыбы объемом 1 1/4 л смазать сливочным маслом или майонезом.
3. Желатин размягчить в 60 мл холодной воды. Добавить 11

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Гравлакс с горчичным соусом

Easy

Для Гравлакса: 1) Разрежьте лосося пополам по ширине и положите половину рыбы кожей вниз в глубокую посуду. 2) Вымойте и обсушите укроп и положите его на рыбу. 3) Смешайте соль, сахар, молотый перец горошком и семена фенхеля в небольшой миске и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

10

Филе говядины с 2 соусами: соусом из хрена и соусом с креольской горчицей

Средний

1) Поместите филе в большую тяжелую жаровню. Натрите оливковым маслом и слегка приправьте солью, перцем и креольской приправой со всех сторон. Поставьте на средний огонь, обжарьте мясо со всех сторон и готовьте до средней прожарки.
2) Серв

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Острые свиные фрикадельки с острым соусом из свинины

Easy

Разогрейте духовку до 200°C.

Для фрикаделек смешайте свинину, соль, маринованный перец, яйца и хлеб в большой миске.

С помощью ложки для мороженого выложите 24 фрикадельки на противень, смазанный оливковым маслом, и запекайте 17 минут.

Для t

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

12

Обжаренные креветки в листьях эндивия с соусом из петрушки

Средний

Чтобы приготовить салат из креветок: Смешайте креветки с 3 чайными ложками (1 столовой ложкой) масла в большой миске, чтобы они покрылись ими. Посыпать солью и перцем. Нагрейте тяжелую большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжаривайте креветки до готовности

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

6

Тако Adobe Beef с маринованным красным луком (маленькие тарелки, большой вкус)

Easy

Смешайте ингредиенты с маринованным луком в средней миске; размешайте как следует. Накройте крышкой и охладите, пока готовите говядину. Смешайте ингредиенты приправы в небольшой миске; равномерно надавите на стейки из говядины. Накройте и охладите от 15 минут до 2 часов. Разогрейте гриль на углях

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Соус тартар

Easy

1) В небольшой миске смешайте майонез, корнишоны, петрушку, эстрагон, каперсы, зеленый лук, лимонную цедру и сок. Добавьте острый соус, если используете. 2) Охладите в течение 30 минут, чтобы ароматы объединились.
Служить.

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Фузилли с тунцом и томатным соусом

Easy

1) Отварите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, около 8 минут.
2) Тем временем смешайте томатный соус, тунец, каперсы и цедру лимона в большой сковороде с толстым дном. С помощью вилки разломать тунца на чу

Время подготовки

17 минут

Время приготовления

88 минут

Количество порций

6

Ваху на гриле с томатным соусом

Easy

1) Разогрейте сковороду до высокой температуры. Смажьте обе стороны филе маслом канолы и приправьте солью и перцем по вкусу. Жарьте, пока слегка не обуглятся и почти не прожарятся, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны (оно продолжит готовиться в соусе).

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Лингвини с тунцом, луком-пореем и каперсами

Easy

1. Вымойте и нарежьте лук-порей небольшими брусочками.
2. Слегка обжарьте их на сковороде, сбрызнув оливковым маслом. Когда они станут слегка золотистыми и хрустящими, добавьте нарезанные каперсы и нарезанную петрушку. Через несколько секунд добавьте высушенного тунца, i

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Миска для проса с фаршированными виноградными листьями и соусом из йогурта и хумуса

Easy

Приготовьте просо: доведите 2 1/4 стакана воды до кипения в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте просо и 1 чайную ложку соли. Перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте пшено, пока оно не станет мягким и не впитает всю воду, примерно

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Соус Ромеско

Easy

Сальса Ромеско

Соус ромеско — очень типичный и любимый каталонский соус, который происходит из Таррагоны на северо-востоке Испании. Жареные помидоры смешать с поджаренными молотыми орехами, оливковым маслом и уксусом, чтобы получился однородный, насыщенный соус, особенный

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

6

Соус Горгонзола

Легкий

1) Доведите сливки до полного кипения в средней кастрюле на среднем огне, затем продолжайте быстро кипятить в течение 45–50 минут, пока не загустеет, как белый соус, периодически помешивая.
2) Снимите с огня, добавьте горгонзолу, пармезан, соль, перец

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

12

Соус Джерк

Easy

1) Добавьте все ингредиенты, кроме масла, в кухонный комбайн и перемешайте, чтобы получился густоватый соус.

2) Нагрейте масло в сковороде среднего размера, добавьте соус и готовьте, помешивая, пока масло не впитается и соус слегка не загустеет, около 3

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

3 минуты

Обслуживает

—

Бургеры с копченым пивом и сливочно-горчичным соусом

Easy

1) Разогрейте сковороду на среднем огне.
2) Поместите мясо в миску и добавьте сыр. Очистите лук и разрежьте его пополам, если используете средний лук. Натрите от 3 до 4 столовых ложек лука в миску прямо на мясо. Мелко нарезать оставшуюся часть

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Рыбные сэмми на гриле с соусом тартар с чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/Gas 7 и запекайте чипсы 20 минут или в соответствии с инструкцией на упаковке, перевернув один раз.2) Нагрейте сковороду, гриль или сковороду-гриль на среднем огне жарить.3) Приправить рыбу солью и перцем и покрыть примерно 1 столовой ложкой экстра-вирги

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Соус чили

Easy

Положите помидоры, лук, перец и чеснок в кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте 15 минут, пока перец не станет мягким.

Добавьте сахар, уксус, соль и специи и продолжайте варить, пока не испарится лишняя вода и смесь не приобретет консистенцию соуса.

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

6

Клюквенный соус

Easy

Вымойте клюкву и выбросьте все мягкие или морщинистые ягоды. Смешайте апельсиновый сок, клюквенный сок и мед в двухлитровой кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего и варите 5 минут. Добавить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порций

6

Тальятелле с кусочками курицы в сливочно-зеленом соусе из перца

Easy

1. Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде с толстым дном и слегка обжарьте лук-порей, пока он не станет прозрачным.

2. Приправьте куриные грудки солью и перцем и добавьте к луку.

3. Готовьте, помешивая, 3 минуты, а затем добавьте чеснок

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

9 порций0003

—

Соленые огурцы с укропом

Easy

1) Смешайте в кувшине соль и воду и перемешайте, пока соль не растворится.
2) Тщательно промойте огурцы и отрежьте кончик цветка. Отложите.
3) Поместите горошины перца, хлопья перца, чеснок, семена укропа и свежий укроп в емкость объемом 4 л.

Время подготовки

15 мин.

Пенне с водочным соусом

Easy

Для томатного соуса: 1) Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока они не станут мягкими и прозрачными, примерно 5-10 минут. 2) Добавьте сельдерей и морковь, приправьте солью и перцем. Обжарить до готовности

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

6

Куриные крылышки на гриле с дымком, маринованным красным перцем чили, финиками и мятой

Средний

1. Начните с приготовления рассола: в большой миске смешайте 6 чашек воды, соль, мед, чеснок и имбирь. Перемешивайте, пока соль не растворится, а затем добавьте крылья. Накрыть и оставить в холодильнике на 1-2 часа.

2. Приготовление быстрого рассола mi

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Ньокки из шпината панчетта берренуазет с лисичками, шалфеем, каперсами и пармезаном

Medium

1) Картофель очистить, а затем отварить в большом количестве подсоленной воды, пока он не станет мягким и не развалится. Остудить и положить картофель через рисер.
2) Бланшируйте шпинат, а затем пюрируйте его с небольшим количеством воды. Вылейте пюре поверх рисового картофеля

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Хек в зеленом соусе

Медиум

Merzula en Salsa Verde

Тщательно очистите, промойте и обсушите хек. Слегка приправьте филе солью.
Нагрейте масло на среднем огне в большой тяжелой сковороде.

Добавьте чеснок и готовьте около пяти минут, пока чеснок не станет

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Жареный кальмар в какао-крупке с приправой из хереса из белого шоколада и маринованным редисом. и доведите смесь до кипения.

Дайте смеси уменьшиться наполовину, а затем, продолжая кипеть, процедите смесь

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Говядина в устричном соусе

Easy

Примечания: Я люблю это блюдо. Он полон аромата, и его приготовление занимает несколько минут. Это определенно один из моих любимых ужинов. По сути, это 3 жареных блюда в одном: жареный шпинат, говядина в устричном соусе и грибы в остром уксусе.
Это

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Рыба в пивном кляре и острые чипсы с соусом тартар из лимона и хабанеро и уксусом серрано

Средний

Для острых чипсов: 1) Смешайте в миске соль, порошок анчо и перец чили де арболь. Отложите. 2) Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1 см, затем каждый ломтик нарежьте на картофель фри толщиной 1 см. Положите чипсы в большую миску с холодной водой. 3) Разогрейте масло в а-ля

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

4

Равиоли со сливочно-томатным соусом

Easy

1) Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте в воду примерно 55 мл оливкового масла, чтобы паста не слипалась. Добавьте равиоли и готовьте до состояния al dente, периодически помешивая, около 5 минут. Слейте воду с равиоли, оставив 110 мл поваренной жидкости

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Говяжья вырезка с 2 соусами: соусом из хрена и соусом с креольской горчицей

Средний

1) Поместите вырезку в большую тяжелую форму для запекания. Натрите оливковым маслом и слегка приправьте со всех сторон солью, перцем и эссенцией.
2) Поставьте на средний огонь, обжарьте мясо со всех сторон и готовьте до средней прожарки.
Для Emeril’s es

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Соус для барбекю «Кола»

Easy

1) Раздавить зубчики чеснока, посыпать щедрой щепоткой соли и плоской стороной большого ножа размять и размять смесь до состояния грубой пасты. 2) Перемешайте чесночную пасту, 1/4 ч. л. соли, колу, кетчуп, уксус, вустерширский перец, порошок чили, 1 ч.л.

Время подготовки

10 мин.

Простой томатный соус

Easy

1) Нагрейте масло в большой чугунной кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока они не станут мягкими и прозрачными, примерно 5-10 минут.
2) Добавьте сельдерей и морковь, приправьте солью и перцем. Обжарить до готовности

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

6

Dirty pickle

Easy

1) Наполните шейкер наполовину льдом, затем добавьте джин, вермут и рассол.
2) Хорошо взболтать и процедить в 2 бокала для мартини.
3) Украсьте каждый напиток маринованной бамией.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

2

Соленые огурцы, обжаренные во фритюре

Средняя

1) Налейте достаточно арахисового масла в чугунную жаровню объемом 4–5 л, чтобы оно дошло до середины кастрюли. Поставьте на средний огонь и доведите до 198–205°С.
2) Достаньте огурцы из рассола и разрежьте вдоль на четвертинки, как копья. Укладка

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

2 минуты

Количество порций

—

Спагетти с оливками и томатным соусом

Easy

1) В большой кастрюле доведите до кипения 6 л подсоленной воды. Добавьте макароны, постоянно помешивая в течение первой минуты, чтобы они не слиплись. Готовьте до состояния al dente, примерно 8-10 минут.
2) В большой сковороде разогрейте масло. Когда

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

4

Маринованные перцы и бамия

Easy

Для маринованных перцев: 1) Сделайте надрезы до середины халапеньо. 2) Добавьте масло в большую кастрюлю и обжарьте халапеньо, морковь, лук и 3 зубчика чеснока. Добавьте тимьян, соль, сахар и яблочный уксус. Подождать с

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Воскресный соус с фрикадельками

Легкий

1) Сливные помидоры откинуть на дуршлаг, чтобы получился сок, разломав помидоры руками. Выбросьте мякоть и отложите в сторону.

2) Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить 4 зубчика чеснока, лук, чили и черный перец

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

140 минут

Количество порций

4

Курица, приготовленная на медленном огне в соусе барбекю

Среда

1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6.
2) В большой кастрюле с толстым дном на среднем огне смешайте основной томатный соус, томатный кетчуп, горчицу, вустерширский соус, сахар, эль и острый соус и доведите до кипения. Варить на медленном огне, пока не уменьшится вдвое

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

6

Соус чимичурри

Easy

1) Измельчите в кухонном комбайне чеснок, лук-шалот, петрушку, орегано, соль и красный перец, пока они не будут грубо измельчены.

2) Добавьте масло, уксус и воду и взбейте, чтобы получился текстурированный соус. Переложите в сервировочную посуду.

Примечание повара: не забудьте вырезать

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Искусственный арахисовый соус

Easy

В кухонном комбайне измельчите куриный бульон, кокосовое молоко, сок лайма, соевый соус, мисо, рыбный соус, острый соус, нарезанный чеснок и имбирь. Добавьте масло орехов кешью и тахини и перемешайте. Добавьте кинзу и храните в холодильнике до r

Время подготовки

20 мин

Время приготовления

—

Количество порций

2

Арахисовый соус

Easy

1) Обжарьте кокосовый крем в небольшой кастрюле на среднем огне, пока масло не начнет отделяться и не начнет шипеть, около 2 минут. Добавьте пасту карри и жарьте, помешивая, до появления аромата, около 2 минут.
2) Взбить бульон, кокосовое молоко, арахисовое масло и рыбу s

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

9 порций0003

1

Соус ириски

Easy

Смешайте сахар, кукурузный сироп, масло и 190 мл сливок в кастрюле с толстым дном. Довести до кипения, помешивая, на среднем огне. Включите средний огонь. Поместите термометр для конфет в кастрюлю. Вскипятите сахар, не перемешивая, до готовности

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

—

Каре ягненка с шафрановым соусом

Hard

Срежьте кожу и жир, оставив на мясе очень тонкий слой жира, который может быть приготовлен для вас вашим местным мясником. Смешать все ингредиенты для маринада. Натрите баранину маринадом и оставьте минимум на 30 минут

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Рыба с помидорами, оливками и каперсами

Easy

1) В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 2 ч. л. масла на среднем огне. Добавьте рыбу и готовьте, пока она не станет непрозрачной в центре, примерно по 2 1/2 минуты с каждой стороны. Переложите рыбу на блюдо и накройте фольгой, чтобы рыба не остыла.
2) Разогрейте оставшиеся 2 ч. л.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Голландский соус

Легкий

1) В средней кастрюле полностью растопите сливочное масло на среднем огне. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут. Снимите и выбросьте белую пену, которая поднимается на поверхность масла.
2) Аккуратно разлейте или налейте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

—

Сальса Ромеско (соус Ромеско)

Средний

Соус Ромеско — очень типичный и любимый каталонский соус, происходящий из Таррагоны на северо-востоке Испании. Жареные помидоры смешать с молотыми поджаренными лесными орехами, оливковым маслом и уксусом, чтобы получился однородный, насыщенный соус, который особенно вкусен, так как

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

9 порций0003

6

Стейк из юбки с соусом чимичурри

Easy

1) В чаше кухонного комбайна смешайте оливковое масло, хересный уксус, лимонный сок, петрушку, базилик, орегано, чеснок и лук-шалот. Пульс, пока хорошо не смешано, но не пюре.
2) Добавьте 1/4 ч.

Лосось с кокосовым соусом

Easy

1) Чтобы приготовить соус, нагрейте кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте имбирь. Обжаривайте 30 секунд, затем добавьте специи и готовьте еще 10 секунд. Добавьте помидоры и готовьте 3 минуты, хорошо помешивая. Всыпать кокосовую стружку

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

2

Тилапия на гриле с персиковым соусом барбекю

Easy

1) Смешайте все ингредиенты в кастрюле, кроме персиков и рыбы, и варите на среднем огне 15–20 минут.

2) Пока соус кипит, пюрируйте консервированные или свежие персики. Когда соус будет готов, добавьте протертый абрикос

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Летние рулетики с имбирным соусом для макания

Средний

Для летних рулетиков:1) В средней миске смешайте морковь, огурец, ростки фасоли, зеленый лук, водяные каштаны, имбирь, кориандр, соевый соус и рыбный соус. Хорошо перемешайте. 2) Возьмите лист риса и окуните его в теплую воду. Поместите его на чистую поверхность и оставьте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Курица с соусом барбекю из манго

Easy

1) Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне.
2) Добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 2 минут. Добавьте красный перец, чеснок, соль и перец, душистый перец и готовьте еще 2 минуты.
3) Добавьте уксус, патоку, Worc

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

17 минут

Порции

4

Цыпленок с соусом барбекю из манго

Easy

Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 2 минут. Добавьте красный перец, чеснок, соль и перец, душистый перец и готовьте еще 2 минуты. Добавьте уксус, патоку, вустершир

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

17 минут

Количество порций

4

Ригатони со стейком-соусом

Средний

Нагрейте 2 столовые ложки масла в тяжелой большой сковороде на сильном огне. Посыпать стейки солью и перцем. Готовьте стейки, пока они не станут коричневыми, но все еще прожаренными в центре, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите стейки на тарелку и отложите в сторону

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Спагетти и насыщенный томатный соус

Easy

В кухонном комбайне измельчите помидоры до однородной кремообразной консистенции.

Добавьте оливковое масло в большую сковороду на среднем огне. Когда он нагреется, добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким, и, прежде чем он начнет немного подрумяниваться, добавьте чеснок.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

28 минут

Количество порций

4

Эдамаме с соусом XO

Medium

Для соуса XO:
1) Слейте воду с гребешков и креветок и нарежьте небольшими кусочками.
2) Начав с морских гребешков, поместите их в масло и готовьте, пока они не подрумянятся, и процедите. Продолжите эту процедуру с креветками, луком-шалотом, чесноком и чили серрано

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

12

Паста с панчеттой и томатным соусом

Easy

1) Положите панчетту в большую сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Добавьте оливковое масло и жарьте до золотисто-коричневого цвета, около восьми минут. 2) Добавьте лук и пассеруйте до мягкости, около пяти минут. Приправить солью. Добавьте чеснок и хлопья красного перца чили. Сб

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Чаши для лазаньи на ночь с двумя соусами

Easy

1) Влейте в большую кастрюлю масло, соленую воду и отварите макароны до состояния al dente.

2) Пока вода для макарон закипает, нагрейте оливковое масло в средней кастрюле для соуса на среднем огне, добавьте панчетту и обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте мясо и разбивайте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 мин

Порции

4

Курица или стейк с бальзамическим соусом барбекю

Easy

Для соуса: смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются и смесь не станет однородной. Варить на среднем огне, пока объем не уменьшится на треть, примерно 15-20 минут.
Для курицы или стейка: Положите

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Креветки барбекю с коктейльным соусом

Easy

Для креветок барбекю:
1) Тщательно промойте креветки в холодной воде и положите в большую миску.
2) Смешайте в небольшой миске гвоздику, приправленную солью, тимьян, горчицу, сельдерейную соль, перец и приправу для барбекю Neelys. Посыпьте креветки приправой

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

6

Цыпленок в устричном соусе с бок-чой

Easy

Для курицы: В большой миске посыпьте курицу солью и перцем. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте.

Для соуса: В другой меньшей миске смешайте бульон, кукурузный крахмал, устричный соус, соевый соус и соус чили. Хорошо перемешать и отставить в сторону

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Запеченные ригатони с соусом бешамель

Средняя

Разогрейте духовку до 210°С/газ 7.
1) В 2-литровой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и взбивайте до получения однородной массы, около 2 минут. Постоянно помешивая, постепенно добавляйте молоко и продолжайте взбивать, пока соус не станет однородным и кремообразным. Си

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Жаркое из говядины с оливками и каперсами

Easy

Разогрейте духовку до 150°C/газ 2.
1) В большой жаровне на среднем огне добавьте масло. Приправить говядину солью и перцем. Обжаривайте, пока они хорошо не подрумянятся со всех сторон, около 2 минут.
2) Добавьте лук, морковь, чеснок, орегано, тмин, корицу

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

4

Фаршированные ракушки с соусом аррабиата

Средний

1) Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 30 x 20 x 5 см и отложите в сторону. Слегка смажьте маслом противень и отложите в сторону.

2) Частично отварите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока они не станут слегка мягкими, но все еще достаточно твердыми на вкус, примерно от 4 до 6

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

8

Тайские пирожные с лососем и соусом для макания

Easy

«В своей работе я постоянно встречаю людей, озабоченных тем, как производится их еда. Такие этикетки, как логотип RSPCA Approved, помогают нам идентифицировать продукты с ферм, сертифицированных по более высоким стандартам благосостояния, обеспечивая важнейшую гарантию происхождения. 4

Клюквенный соус на пироге по-модному

Easy

1) Поставьте небольшую кастрюлю на умеренный огонь и добавьте сливочное масло. Работайте рядом с плитой и добавляйте в кастрюлю яблоки и груши по мере их нарезки. Посыпать фрукты коричневым сахаром, чайной ложкой лимонного сока и мускатным орехом. Добавьте сидр и немного увеличьте огонь. Разрешить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Фруктовое мороженое с клюквенно-яблочным соусом

Easy

1) Разогрейте яблочный и клюквенный соусы в микроволновой печи или в небольшой кастрюле на медленном огне и приправьте корицей и цедрой апельсина. На дно формы для мороженого выложите немного клюквенно-яблочного соуса, сверху положите 2 шарика мороженого, добавьте еще соуса и взбитых сливок

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

3 6

Potstickers с пикантным соусом для макания

Medium

Начинка: 110 г свиного фарша 55 г сырых креветок, очищенных, очищенных и мелко нарезанных 1 яичный белок 25 г измельченных водяных каштанов 2 столовые ложки измельченного китайского сельдерея 1 чайная ложка измельченных листьев кинзы 1/2 чайной ложки измельченного имбиря 1/2 чайной ложки сахара 1/2 чайная ложка соли1/

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Мягкие крендельки с двумя соусами

Средний

Для соуса кесо поблано:
Растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и готовьте в течение одной минуты. Взбейте молоко и варите до легкого загустения.
Снимите смесь с огня и добавьте сыр «Монтерей Джек»

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Кисло-сладкий соус для барбекю

Easy

Нагрейте масло в небольшой кастрюле на сильном огне. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте на сильном огне до появления аромата, около 2 минут. Добавьте херес, соус хойсин, кетчуп, чили-чесночный соус, соевый соус и кунжутное масло и доведите до кипения. Удаление

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

7 минут

Обслуживает

—

Пряная говядина в шоколадном соусе с приготовленным рисом

Easy

Разогрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный лук, обжаривайте в течение 1 минуты. Включите сильный огонь и добавьте медальоны из говядины и подрумяньте с каждой стороны.
Посыпьте чили, паприкой, гранулами чеснока, тмином, смесью специй, мускатным орехом и демерарой. Перевернуть t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Порций

4

Трио спринг-роллов с соусом для макания

Hard

Для роллов с крабами и креветками

1. В миске смешать крабовое мясо и вермишель. Хорошо перемешайте и добавьте корень кориандра, а затем приправьте солью и перцем.

2. Чтобы приготовить бумагу: Окуните листы рисовой бумаги по два в холодную воду

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Морской черт в панировке из специй в томатном соусе

Жесткий

Сначала приготовьте смесь специй. Поместите все ингредиенты в небольшую сковороду и слегка поджарьте на слабом огне, пока они не потемнеют и не высвободят свой аромат. Крупно перемолоть в ступке пестиком.

Положите рыбу на плоский противень. Смесь

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

12 минут

Порции

4

Запеченная лазанья с соусом Болоньезе и грибами

Средний

Процедура приготовления соуса Болоньезе:
1. Мелко нарежьте морковь, сельдерей и лук.
2. Разогрейте сковороду и обжарьте их с небольшим количеством оливкового масла.
3. Добавьте смешанный фарш, лавровый лист и перемешайте.
4. Когда мясо приобретет коричневый цвет,

Время подготовки

91 минута

Время приготовления

—

Количество порций

4

Фрикадельки Лены по-шведски с брусничным соусом

Easy

1) Разогрейте духовку до 170°C/отметка газа 3.
2) Растопить 15 г сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности. Выньте лук на тарелку и остудите. Протрите сковороду кухонным полотенцем.
3) В большом количестве

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

60

Стейк из лосося на гриле с соусом барбекю хойсин

Easy

Для соуса хойсин-барбекю:

1) Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте до мягкости. Добавьте хойсин, кетчуп, мед, самбал оелек, семена кунжута, соевый соус и рыбный соус и готовьте 5 минут.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Маникотти, фаршированные свежим соусом маринара

Medium

Crespelles:
1) В большой миске взбейте яйца, молоко и растопленное масло. Постепенно вмешайте муку и соль, пока смесь не станет однородной. Охладите в течение 1 часа, пока немного не загустеет.
2) Смажьте антипригарную сковороду диаметром 20 см кулинарной смесью

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

95 минут

Количество порций

6

Victor’s 1959 Cafe: Пикадильо и креольский соус

Медиум

Креольский соус:
1) Добавьте томатный соус-концентрат и воду в большую кастрюлю. Добавьте оставшиеся ингредиенты и варите около 30 минут или пока все ароматы не смешаются по вашему вкусу.
2) Это универсальный соус, который можно использовать

Время приготовления

25 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Салат из раков с французским коктейльным соусом

Средний

1. Очистите грейпфрут, оставив кожуру для приготовления раков. Маленьким ножом срежьте горькую сердцевину, а вместе с ней и самый тонкий слой фруктов. Надрезая мембраны, освобождайте каждую часть грейпфрута нетронутой; удалить

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Обслуживает

4

Манилады с белым сыром и соусом из жареных помидоров

Easy

Для манилады: 1) Разогрейте духовку до 200 градусов C/газ 6. 2) Отварите маникотти в подсоленной воде в течение 8 минут. Слейте воду, оставив 120 мл воды для макарон, и отложите макароны в сторону. 3) В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Обжарить лук до прозрачности

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Подается

4

Манилады с белым сыром и соусом из жареных помидоров

Easy

Для манилады: 1) Разогрейте духовку до 200 градусов C/газ 6.