Содержание
Диета желчный пузырь рецепты | Подольская городская детская поликлиника № 3
Диета желчный пузырь рецепты
Что можно и нельзя кушать, если есть камни в желчном пузыре? Диета при холецистите
Холецистит — это воспалительный процесс в желчном пузыре. Его развитие чаще всего провоцируют камни, которые образуются в результате застоя желчи, повышенного уровня холестерина, развития инфекции и ожирения. При хроническом холецистите (желчнокаменной болезни) регулярно беспокоят боли в правом подреберье, ближе к середине живота. Вызывают эту боль камни, которые начинают отходить и закупоривают проход после приема пищи, ускоряющей выработку желчи.
Кроме боли о том, что еда вызвала обострение заболевания, могут свидетельствовать и такие признаки, как горечь во рту, отрыжка и жажда. Правильное питание способствует лучшему оттоку желчи и создает покой камням, имеющимся в желчном пузыре, а переедание, употребление жирной, острой и жареной пищи, алкоголя, наоборот, способствует ускорению выработки желчи, интенсивному сокращению желчного пузыря и появлению резких болей, вплоть до тяжелых приступов, когда уже без оперативного вмешательства нельзя обойтись.
Чтобы не провоцировать обострение хронического холецистита, нужно постоянно следить за питанием, не позволяя себе употреблять продукты, которые оказывают на желудочно-кишечный тракт механическое, химическое и температурное воздействие. К таким запрещенным продуктам относятся:
1. Колбасы, сосиски, жирные сорта мяса и рыбы, сало, жирный бульон, грибы, копчености и яичный желток. Все эти продукты затрудняют пищеварение, способствуют накоплению кислой реакции желчи и повышению содержания холестерина.
2. Горчица, перец, майонез, соусы, кетчуп, чеснок, редька, редиска, соления и маринады, содержащие уксус. Они все раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта и чаще всего вызывают обострение болезни. Допустимая норма потребления соли не более 10 граммов в день.
3. Ржаной хлеб, горох, фасоль, соя и другие продукты, имеющие в своем составе грубую клетчатку, повышающие газообразование, вздутие и затрудняющие работу кишечника.
4. Выпечка, особенно свежая и кондитерские изделия, содержащие жирный крем, какао, кофе и шоколад. Также при холецистите следует ограничить употребление сладостей. Все они способствуют ухудшению состава желчи и нарушению желчеотделения. Суточная норма сахара не должна превышать 9 чайных ложек ( 70 гр.) с учетом его содержания в блюдах.
5. Холодные, горячие и газированные напитки, пиво, кофе, какао и алкоголь. Температура пищи должна быть умеренной, не меньше 15 градусов и не выше 62 градусов. Слишком горячие или холодные блюда, алкогольные и газированные напитки могут спровоцировать приступ.
Диета при хроническом холецистите должна быть составлена из продуктов, содержащих достаточное количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Принимать пищу надо не реже 3-4 раз в день, общий вес съеденного при этом не должен превышать 3 кг. Голодать и переедать при наличии камней в желчном пузыре нельзя, а пить каждый день надо не менее 1,5 литров жидкости. Строгая диета и голодание приводят к застою желчи, что станет хорошей средой для развития инфекции.
Употребляемые продукты при холецистите должны способствовать прекращению воспалительного процесса и максимально разжижать застоявшуюся желчь. В обязательный список потребляемых при такой диете блюд можно отнести:
1. Нежирные сорта мяса и рыбы, морепродукты. В рационе человека, страдающего хроническим холециститом, обязательно должно присутствовать достаточное количество животного белка. Однако экстрактивные вещества, содержащиеся в мясе и рыбе, раздражают печень. Чтобы не допустить этого, готовить мясные и рыбные блюда надо на пару или в воде, а получившийся бульон не употреблять в период обострения болезни. Перед приготовлением мясо птицы следует очистить из кожицы, а говядину — от пленок и сухожилий. Свинину, мясо гусей и уток, печень при наличии камней в желчном пузыре лучше не употреблять совсем.
2. Молочные продукты. Творог, сметана, сыр, сливочное масло, кефир и йогурт улучшают пищеварение. Поэтому их рекомендуют включать в рацион питания больных желчнокаменной болезнью. Однако употреблять их надо в небольших количествах и отдавая предпочтение тем, в которых умеренное содержание жира. Недавние исследования ученых показали, что больные желчнокаменной болезнью не нуждаются в ограничении жиров. Они нормализуют сокращение желчного пузыря. Однако злоупотреблять ими также нельзя, сливочное масло и сметану надо включать в рацион в небольших количествах, а салаты и каши лучше заправлять оливковым маслом или нерафинированным растительным маслом.
Доказано, оливковое масло обладает желчегонным эффектом и при хроническом холецистите рекомендуется его пить каждое утро по 1 столовой ложке, добавляя в него полчайной ложки сока лимона. Витамин Е, которым богато оливковое масло и витамин С, которого больше всего содержится в цитрусовых предотвращают образование новых камней и увеличение в размерах тех, которые уже имеются.
3. Крупы, овощи, фрукты и зелень. Чтобы нормализовать уровень холестерина в крови, следует употреблять пищу, в которой много солей магния и пищевых волокон. Их больше всего содержится в гречневой и овсяной крупе, пшеничных отрубях, овощах, фруктах и зелени. Поступающие в желудок пищевые волокна стимулируют желчевыделение, нормализуют обмен веществ и работу кишечника. При холецистите следует употреблять некислые сорта овощей и фруктов: морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста, виноград, банан, арбуз, клубника, мандарины, дыни и яблоки. Кислые и незрелые плоды могут привести к раздражению желудка и усилить желчевыделение.
— Вернуться в оглавление раздела «Психиатрия.»
Информация на сайте подлежит консультации лечащим врачом и не заменяет очной консультации с ним.
См. подробнее в пользовательском соглашении.
Диета «Стол №5»
Соблюдение температурного режима употребляемой пищи в диапазоне от 20 до 60 градусов. Холодные и слишком горячие блюда нежелательны при заболеваниях печени желчных путей. Не обязательно все измельчать или перетирать, многое можно есть цельными кусочками.
Рекомендуемый рацион
Хлебные изделия: пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной хлеб из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки или подсушенный, несдобное печенье.
Крупы и макаронные изделия: рисовая, гречневая, овсяная крупа, хорошо разваренная, отварные макаронные изделия.
Молоко и молочные продукты: нежирное молоко, свежая простокваша, кефир, творог (полужирный или нежирный) до 200 г в день. В небольшом количестве разрешается неострый, нежирный сыр.
Супы: вегетарианские супы с протёртыми овощами, супы-пюре и кремы, молочные супы пополам с водой. Допускаются первые блюда с хорошо разваренной крупой (рис, овсяная крупа) и мелко шинкованным картофелем, морковью, тыквой.
Мясо и мясные блюда: варенные или на пару нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Птица употребляется без кожи.
Рыба и рыбные блюда: нежирные сорта рыбы – отварная, паровая или в виде котлет.
Овощи: картофель, морковь, свекла, цветная капуста, зелень, протёртые, в отварном, паровом виде (пюре, суфле и др.) и сырые.
Яйца и блюда из яиц: белковые паровые и запечённые омлеты. При приготовлении омлета рекомендуют использовать ½-1 желток и 1-2 белков.
Закуски: салаты из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, кабачковая икра, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр.
Ягоды и фрукты: спелые, мягкие, сладкие фрукты и ягоды (кроме кислых сортов) в сыром натуральном или протёртом виде, запечённые, варёные. Также готовят кисели, желе, муссы. Сухофрукты употребляют протёртые.
Сладости: сахар, мёд, варенье, мармелад (до 70 г в день), молочные и фруктовые кисели.
Напитки: некрепкий чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком, сладкие фруктово-ягодные соки, компот, отвар шиповника.
Продукты и блюда, которые необходимо исключить
Хлебные изделия: свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.
Крупы и макаронные изделия: чечевица, горох, фасоль (кроме стручковой), перловка, кукурузная и ячневая крупа, кунжут.
Молоко и молочные продукты: молоко 6%-ной жирности, сливки, ряженка, сметана, жирный творог, солёный, жирный сыр.
Супы: мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка, солёные щи.
Мясо и мясные блюда: жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас и все мясные консервы.
Рыба и рыбные блюда: жирные сорта рыбы, копчёную и солёную рыбы, рыбные консервы.
Овощи: шпинат, щавель, редис, редька, зелёный лук, чеснок, грибы, все бобовые, маринованные овощи.
Яйца и блюда из яиц: глазунья; блюда из целых яиц.
Закуски: острые и жирные закуски, икра, копчёности, консервы.
Ягоды и фрукты: любые орехи и семечки (кроме льна), ягоды и фрукты в сыром виде, имбирь, виноград, цитрусы.
Сладости: изделия с кремом и шоколадом, халва, козинаки, десерты с семечками, миндальными хлопьями, кунжутом, орехами, сгущенка, гематоген, шоколадки и батончики с мюслями.
Напитки: алкоголь, кофе, цикорий, газированные напитки, какао, каркаде и зеленый чай, магазинные соки, холодные напитки.
Примерное меню диеты №5 на неделю
Понедельник
- 1 завтрак: творог с сахаром и сметаной, каша овсяная на молоке, чай.
- 2 завтрак: яблоко печеное.
- Обед: суп из сборных овощей вегетарианский на растительном масле, курица отварная в молочном соусе, рис отварной, компот из сухофруктов.
- Полдник: отвар плодов шиповника.
- Ужин: рыба отварная с соусом белым на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай.
- Перед сном: кефир.
- 1 завтрак: творожный пудинг, овсяная каша, чай с молоком.
- 2 завтрак: морковь сырая, фрукты, чай с лимоном.
- Обед: суп картофельный вегетарианский со сметаной, мясо отварное запечённое под белым молочным соусом, кабачки, тушёные в сметане, кисель из яблочного сока.
- Полдник: отвар шиповника, сухое печенье.
- Ужин: рыба отварная, пюре из картофеля, чай с лимоном.
- Перед сном: кисель фруктовый.
- 1 завтрак: белковый омлет из 2 белков, чай с молоком.
- 2 завтрак: яблоки печёные протертые.
- Обед: суп рисовый с протертыми овощами, куры отварные в белом соусе, каша гречневая, протертая, молочное желе.
- Полдник: сухарики с сахаром, отвар шиповника.
- Ужин: рыба отварная, картофельное пюре, чай с молоком.
- Перед сном: кисель фруктовый.
- 1 завтрак: мясные тефтели, приготовленные на пару, манная каша, чай.
- 2 завтрак: несколько сухофруктов, яблоко.
- Обед: овощной суп, нежирный мясной рулет, фруктовый компот.
- Полдник: сухарики (без наполнителей, приготовленные самостоятельно), напиток из шиповника.
- Ужин: котлеты из свеклы, чай, печенье.
- Перед сном: кисель фруктовый.
- 1 завтрак: творог нежирный со сметаной и небольшим количеством меда, овсяная каша на воде или молоке (лучше 50/50), чай.
- 2 завтрак: печеное яблоко с медом.
- Обед: суп из овощей сборный на растительном масле, отварная курица в молочном соусе, отварной рис.
Компот из сухофруктов.
- Полдник: отвар из плодов шиповника.
- Ужин: отварная рыба с белым соусом на отваре овощном, пюре картофельное, ватрушка с творогом, чай.
- Перед сном: кефир.
- 1 завтрак: гречневая каша на воде, отвар шиповника, бисквит.
- 2 завтрак: творог, сухофрукты.
- Обед: борщ, тушеная рыба с овощами, хлеб, чай.
- Полдник: запеканка из овощей.
- Ужин: отварной телячий язык, рис, травяной чай.
- Перед сном: стакан кефира обезжиренного.
Воскресенье
- 1 завтрак: овсяная каша на воде, творог нежирный, кусочек вчерашнего хлеба.
- 2 завтрак: груша или яблоко.
- Обед: крупяной суп, рыбные котлеты на пару, овощи на пару, компот, галеты. Полдник: простокваша и хлеб.
- Ужин: винегрет, омлет из белков, чай.
- Перед сном: йогурт обезжиренный.
Важно! Медицинская диета «Стол №5» назначается исключительно лечащим врачом, на основании истории заболевания и проведенных исследований.
Диета и правильное питание при камнях в желчном пузыре
Текст предназначен исключительно для ознакомления. Мы настоятельно призываем не применять диеты, не прибегать к каким-либо лечебным меню и голоданию без присмотра врачей. Рекомендуем к прочтению: «Почему нельзя самостоятельно садиться на диету?».
При заболевании в желчном пузыре и, в частности, камнях, отмечается обострение болей, ухудшение аппетита, очень часто проявляется тошнота или даже рвотные позывы.
В связи с этим специалисты рекомендуют меню, из которого обязательно должны быть исключены:
любые виды алкоголя;
жирная, сладкая, насыщенная углеводами еда;
Самая строгая диета при камнях в желчном пузыре должна быть соблюдена в случае возникновения приступов, которым характерны сильные болевые ощущения.
Что можно и что нельзя есть?
В меню должна присутствовать пища белкового происхождения. Это объясняется тем, что желчный пузырь регулирует углеводный обмен, а вот белки не способны перегрузить его. Такие масла, как растительное и сливочное не рекомендуется полностью убирать из рациона. Правильнее всего будет добавлять его уже с приготовленной пищей. Например, в кашах или салатах в немного подогретом виде. При этом пережаренное масло следует убрать из меню и ни в коем случае не использовать его во второй раз.
Крупы правильнее всего готовить именно те, которые являются диетическими. Речь идёт об овсянке, рисе или гречке. Наиболее полезные супы при камнях в желчном пузыре – это такие, которые сделаны на бульоне с использованием овощей. В них добавляют мелко порезанную картошку и протертые овощи, лучше всего подходят морковка, спелые кабачки, а также тыква. Но вот от кислых первых блюд, таких как борщ или щи необходимо будет отказаться, потому что они вредны в случае проблем с желчным пузырем.
С целью нормализации работы кишечника желательно питаться по определенному графику:
употреблять еду следует в строго установленный для этого промежуток времени;
перерывы между принятием пищи должны составлять не больше трех-четырех часов.
Важно учитывать и то, что диета должна подкрепляться частым питьем. Ведь желчный пузырь начинает регенерировать, что не может не поддерживаться значительными потерями жидкости. К тому же это понадобится и для стабилизации функционирования кишечника. Пить разрешено не очень крепкий чай.
Диета на неделю
Порядковый номер диеты, назначаемой при камнях в желчном пузыре, №5. Первый её этап должен соблюдаться в течение 4-5 недель, после чего проводится обследование. В зависимости от результатов может назначаться ещё более длительная диета. Рекомендуемая диета на неделю такова.
Понедельник
Первый завтрак включает в себя 120 г отваренной на воде гречневой каши, чай с небольшим кусочком лимона и пшеничные отруби – не более 100 г.
Далее, спустя три-четыре часа следует употребить 100 г перетертой морковки. Туда же необходимо добавить не больше пяти мл растительного масла.
В качестве обеда следует приготовить 250 мл нежирного борща, в который обязательно следует добавить отвар отрубей. После этого специалисты советуют употребить пшенную кашу с курагой, которую правильнее всего будет запить 100 мл отвара на основе шиповника.
Идеальный полдник при камнях в желчном пузыре – это 100 мл абрикосового сока. Все соки рекомендуется готовить самостоятельно.
Вторник
На второй день соблюдения диеты рекомендуется съесть 150 граммов пудинга из творога, запить которые следует чаем с лимоном, но без сахара. Спустя несколько часов — 100 мл отвара, приготовленного из шиповника.
Идеальный обед будет таким:
200 г овсяной каши, приготовленной на молоке;
За несколько часов до отхода ко сну необходимо съесть не больше 50 г предварительно размоченного чернослива.
Среда
В качестве завтрака идеально себя проявят 100 г овощного салата (подойдут любые овощи, кроме капусты) и 100 мл отвара из шиповника. Следующий завтрак должен включать в себя лишь 150 г морковного сока и небольшое количество хлеба с отрубями – 50 г.
На обед желательно отварить овощные щи и подготовить специальный отрубной отвар. Также вместе с ними следует употребить отварное мясо и протушить свеклу с добавлением растительного масла. На десерт допускается употребление 100 г яблок.
Идеальным и сытным ужином в этот день будут гречневые биточки, немного 50 г творога и подслащенный чай.
Четверг
Первое употребление пищи в этот день должно включить 125 г хлеба с отрубями и 100 мл морковного сока. Второй завтрак подразумевает 250 г пшеничной каши, которая должна быть приготовлена на молоке и 150 г тертой морковки. Все это рекомендуется употребить вместе со сладким чаем с добавлением лимона.
На обед идеально подойдет:
250 г овсяного супа с использованием различных овощей, которые рекомендуется мелко нарезать;
отвар с отрубями;
85 г нежирной курицы или филе, из которых необходимо подготовить 200 г котлет с добавлением капусты.
Запить все это следует 200 мл отвара, на основе шиповника. Идеальным ужином будут 100 г вымоченной кураги. Их следует запить 100 мл отвара на основе ржаных отрубей.
Пятница
Идеальный завтрак – 100 г яблок, которые должны быть предварительно мелко нарезаны. Далее через несколько часов необходимо употребить 250 г отрубного хлеба и зеленый чай с лимоном, в который следует добавить не более 30 г сахара.
Обед следует составить из 150 г кнедликов из творога и 200 г котлет, которые должны быть приготовлены не только из яблока, но и из капусты. Запивать все это рекомендуется чаем.
Ужин в этот день правильнее всего будет пропустить, а вот перед отходом ко сну выпить 100 мл самостоятельно приготовленного сока из томатов.
Суббота
На завтрак отлично себя проявят 100 г фрукты салата (подойдут любые фрукты, кроме цитрусовых) и 120 мл отвара из шиповника.
Второй завтрак – это 150 г морковного сока и незначительное количество хлеба с отрубями – не более 100 г.
Обед должен состоять из 250 мл овощного борща, в который следует добавить отвар на основе отрубей.
На ужин диетологи рекомендуют:
рисовую кашу с курагой;
100 мл отвара на основе шиповника.
Воскресение
Первый завтрак — это 150 г отваренной на молоке гречневой каши, чай с лимоном и сахаром и ржаные отруби, но не больше 100 г. Далее следует употребить 100 мл сока из моркови и отрубной хлеб.
В качестве обеда следует использовать вареное мясо и тушеную свеклу с добавлением оливкового масла.
Правильным ужином на седьмой день диеты следует считать 100 г вымоченной кураги, которые нужно запить 100 мл отвара из пшеничных отрубей.
Представленная здесь диета должна помочь тем, у кого диагностированы камни в желчном пузыре.
[Видео] Доктор Берг — КАМНИ В ЖЕЛЧНОМ ПУЗЫРЕ: Как избавиться?
Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог
Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы
Диета примерное меню и рецепты блюд при холецистите
Текст предназначен исключительно для ознакомления. Мы настоятельно призываем не применять диеты, не прибегать к каким-либо лечебным меню и голоданию без присмотра врачей. Рекомендуем к прочтению: «Почему нельзя самостоятельно садиться на диету?».
Что можно есть при холецистите?
Развитие воспаления желчного пузыря напрямую связано с особенностями питания, поэтому обязательным условием лечения заболевания и хорошего самочувствия становится рациональная диета. Она должна содержать все необходимые организму полезные вещества, способствовать разжижению желчи и устранению воспаления. Желательно выбирать тот способ приготовления блюд, который меньше всего оказывает нагрузку на органы пищеварения.
В список разрешенных при холецистите продуктов входят:
Птица и мясо нежирных сортов, морепродукты, рыба, колбасные изделия высшего сорта, не содержащие острые приправы и сало. Ежедневно можно съедать не больше 1 куриного желтка.
Свежие некислые фрукты, овощи и разнообразная зелень. Эти продукты являются ценными источниками витаминов, пищевых волокон и микроэлементов. Особенно полезны при холецистите груши, они способствуют выздоровлению, поэтому их употребление можно увеличить.
Рацион может включать крупы, особенно показаны овсяная и гречневая, а также макаронные изделия. Из них можно готовить каши, пудинги и запеканки.
Нежирные молочные продукты и некислые, такие как обезжиренный творог, сметана, сыры с низким содержанием жира. Йогурты с бифидобактериями послужат профилактикой дисбактериоза кишечника.
Хлеб рекомендуется употреблять в подсушенном или слегка черством виде, отдавая предпочтение зерновым хлебобулочным изделиям и продуктам с отрубями. Разрешено несдобное печенье.
Натуральные растительные масла, не подвергавшиеся рафинированию, особенно полезным является оливковое.
Из сладкого можно позволить себе зефир, варенье, мармелад.
Напитки – шиповниковый отвар, кисели, сладкие фруктовые компоты и соки, кофе с молоком и некрепкий чай. Употребление свекольного сока по полстакана дважды в день значительно снижает риск появления болезненных приступов при холецистите. Благотворно сказывается на состоянии желчного пузыря потребление цикория, поэтому напитки из него рекомендуется включать в рацион.
Использование при приготовлении пищи куркумы позволит остановить воспалительные процессы в желчном пузыре и усилить отведение желчи.
Что нельзя есть при холецистите?
Людям, которые страдают от этого заболевания, следует избегать продуктов, вызывающих раздражение слизистой, повышающих содержание холестерина и затрудняющих пищеварение. Насыщенные жиры находятся под строгим запретом.
Продукты, употребление которых запрещено больным холециститом:
Жирные сорта свинины, баранина, гусятина, утятина, рыба с высоким содержанием жира, сало, печень и почки.
Горох, фасоли и другие бобовые культуры.
Кислые фрукты и ягоды
Редис, шпинат, щавель, лук, чеснок, чьи эфирные масла раздражают стенки желудка.
От грибов также придется отказаться.
Консервы, икра (рыбья), копчености, маринады.
Продукты из сдобного теста, выпечка, особенно свежая, продукты из какао, шоколад, мороженое, жирный крем.
Пряности, уксус, острые соусы и наваристые мясные, и даже рыбные бульоны, жареные блюда.
Не рекомендуется употреблять алкоголь, газированные напитки и крепкий кофе.
Из меню необходимо исключить хрен и горчицу.
Избыточное потребление сахара приводит к ухудшению состава желчи и нарушению желчеотделения, поэтому суточная его норма не должна превышать 70 г с учетом его содержания в блюдах, это около 9 чайных ложек. Допустимое количество потребления соли не превышает 10 г.
Можно ли мёд при холецистите?
Мед содержит много полезных веществ, которые благоприятно сказываются на состоянии организма в целом, но людям, больным холециститом, он будет особенно ценен своим желчегонным действием. Его не только включают в рацион, но используют также в качестве лечебного средства. С этой целью рекомендуется выпивать по утрам натощак 100 г воды с растворенной в ней столовой ложкой меда , улечься на правую сторону и подложить под себя заранее подготовленную грелку. В этом положении необходимо побыть около 3 минут. Повторять процедуру нужно в течение 5 дней. Эта мера позволит выгнать из желчевыводящих путей всю скопившуюся там за ночь желчь.
Для профилактики и облегчения состояния при калькулезном холецистите рекомендуется употреблять в пищу отваренные кукурузные початки с мёдом.
Меню при холецистите
При составлении ежедневного меню необходимо учитывать некоторые правила, присущие диете при холецистите:
Суммарный дневной объем пищи не должен превышать 3,5 кг с учетом потребляемой жидкости.
Прием еды должен быть частым, раз 5в день в строго установленное время, но порции не нужно делать большими. Такая мера позволит улучшить отток желчи и урегулировать её выработку.
Три основных приема пищи перемежаются двумя дополнительными, в которых в качестве перекуса могут использоваться бутерброды, фрукты и разрешенные напитки.
Важно правильно подобрать способ для приготовления блюд. Предпочтительна варка и готовка на пару, допускается запекание, но в этом случае нельзя использовать дополнительный жир или масло.
Чтобы экстрактивные вещества, находящиеся в мясе и рыбе не раздражали печень, эти продукты готовят на пару или в воде. Получившийся бульон нельзя есть в период обострения холецистита, а при ремиссии – изредка. Перед приготовлением мясо зачищают от пленок и сухожилий, а птицу освобождают от кожи.
Растительные масла обладают желчегонным действием, но их можно добавлять только в готовое блюдо и запрещено подвергать нагреванию во избежание потери ими полезных свойств.
Температура пищи перед едой должна быть умеренной (не меньше 15? С и не больше 62? С), слишком горячие или холодные блюда могут спровоцировать приступ.
Овощи рекомендуется употреблять в сыром и приготовленном виде с каждым приемом пищи. Фрукты обязательно должны входить в ежедневное меню, особенно это касается авокадо.
Для приготовления можно использовать только свежие и натуральные продукты.
Пример недельного меню для людей, страдающих холециститом:
Понедельник
1 завтрак – овсяная каша с сосиской, отвар шиповника или чай.
2 завтрак – банан с 100 грамм граммами нежирного творога.
Обед – овощной суп с пшеничной крупой, фаршированный мясом и рисом перец, отвар шиповника или компот.
Полдник – салат с помидором и огурцом, заправленный растительным маслом, ломоть хлеба из ржаной муки.
Ужин – молочный рисовый суп, 3 шт. печенья несдобного.
Вторник
1 завтрак – творожная запеканка с добавлением изюма (150 г), кофе с молоком.
2 завтрак – салат из яблока и груши, политый 1ч. л. меда, присыпанный дроблеными орехами.
Обед – гречневая каша с паровой котлетой, морская капуста, компот.
Полдник – печеное яблоко, кисель.
Ужин – винегрет, белковый омлет из зелени и 1 яйца.
Среда
1 завтрак – ленивые вареники (200 г), шиповниковый отвар.
2 завтрак – бутерброды с кабачковой икрой – 2 шт.
Обед –суп-пюре овощной, заправленный зеленью и оливковым маслом, отваренная куриная ножка, компот.
Полдник – салат, приготовленный из морковки и яблока, политый мёдом.
Ужин – макароны с сыром, чай.
Четверг
1 завтрак – манная каша с ложечкой джема, чай с молоком.
2 завтрак – ломтик зернового хлеба, белковый омлет из зелени и 1 яйца.
Обед – картофельное пюре, нежирная отварная рыба, помидор, политый растительным маслом и присыпанный зеленью.
Полдник – чай и зефир.
Ужин – фруктовый плов, отвар шиповника.
Пятница
1 завтрак – пшенная каша, вареная докторская колбаса (50 г), кофе с молоком.
2 завтрак – печеная тыква (150 г), шиповниковый отвар.
Обед – тушеная капуста (200 г), бефстроганов (100 г), хлеб с отрубями.
Полдник – ломтик сыра, чай с молоком.
Ужин – овощное рагу (200 г), зерновой хлеб.
Суббота
1 завтрак – вермишелевый молочный суп, 2 сушки, чай.
2 завтрак – овощная запеканка (150 г), шиповниковый отвар.
Обед – вегетарианский суп, отварная говядина (100 г), компот.
Полдник – адыгейский сыр (50 г), помидор с зеленью.
Ужин – отваренная и запеченная с овощами рыба (200 г), отвар шиповника.
Воскресенье
1 завтрак – мясной пирог из слоеного теста (150 г), кофе с молоком.
2 завтрак – 2 горсточки сухофруктов, чай.
Обед – плов с отваренным мясом (200 г), салат из огурца, капусты и зелени (100 г).
Полдник – ломоть зернового хлеба, покрытый творожным сыром с зеленью, чай.
Ужин – тыквенная каша, молоко.
В меню можно вносить изменения с учетом разрешенных продуктов.
Список самых полезных продуктов при холецистите вы можете узнать из этой статьи
Рецепты блюд и супов при холецистите
Суп из кальмаров, огурцов и брюссельской капусты:
Кальмар, брюссельская капуста (200 г.), огурцы (200 г.), зелень, овощной бульон (700 мл.), соль.
Приготовление: кальмара очистить и нарезать на тонкие полоски, бульон вскипятить, выложить капусту, варить 5 минут. Добавить в кастрюлю подготовленный морепродукт, порезанные кубиками огурцы, посолить и варить 4 минуты. Готовый суп посыпать нарубленной зеленью.
Кабачок (2 шт.), баклажан (2 шт.), морковь (2 шт.), сладкий перец (2 шт.), луковица (2 шт.), крупные картофелины (5 шт.), оливковое масло (2 ст. л.), соль, зелень.
Приготовление: почистить и порезать кубиками овощи, с перца предварительно снять кожицу, лук нашинковать. В 3 литра кипящей подсоленной воды опустить картофель, спустя 10 минут добавить остальные овощи, исключая кабачки, их добавляют за 5 минут до выключения. Готовый слегка остывший суп взбивают блендером, заправляют оливковым маслом и зеленью.
Суп из картофеля, брокколи и свеклы
Свекла (100 г.), картофель (100 г.), брокколи (200 г.), овощной бульон (650 мл.), соль.
Приготовление: вскипятить бульон на маленьком огне, добавить порезанные маленькими кусочками картофель, свеклу, у брокколи разделить соцветия и опустить в воду, посолить. Суп нужно варить до мягкости овощей.
Суп из свеклы, кольраби и мидий
Мясо мидий (220 г), свекла (150 г), кольраби (150 г), зелень, овощной бульон (750 г), соль.
Приготовление: кольраби, свеклу нашинковать, опустить в закипевший бульон и варить до мягкости, после чего посолить, добавить мясо мидий и подождать 6 минут. Готовый суп присыпать зеленью.
Говяжьи котлеты с овощами
Цветная капуста (400 г), говядина (600 г), яйцо, морковь (150 г), сливочное масло (50 г), сыр (15 г), мука (столовая ложка), сметана (100 г), немного соли.
Приготовление: отварить говядину и порезать небольшими кусками, морковь кубиками, капусту разобрать на соцветия. Мясо смешать с овощами, добавить соль, пропустить массу через мясорубку, прибавить яйцо, вымесить фарш. Из него сформировать котлетки, выложить на протертую маслом сковородку, залить сметаной, присыпать сыром и запечь.
Молоко (30 г), рыба (90 г), мука (2 г), яйцо, соль, масло сливочное (2 г).
Приготовление: отварить рыбное филе, перемолоть в мясорубке, в массу добавить желток, молоко, соль, масло, все перемешать. Белок тщательно взбить и добавить к основным продуктам. В промасленную сковородку выложить полученную массу и запекать при 180 °С. Можно разместить суфле в подготовленных формочках и готовить на пару.
Большие сладкие перцы (6 шт.), нежирная говядина или куриное филе (500 г), вареный рис (3 ст. л.), лук (2 шт.), томатный сок (1 ст.), чеснок (2 зубка), лавровый лист, паприка, соль.
Приготовление: почистить перец и наколоть в нескольких местах, сделать мясной фарш, добавить к нему специи, рис и измельченный чеснок. Нашинковать лук, потереть морковь, тушить их в воде до мягкости, затем залить томатным соком и закипятить. Фарш плотно уложить в перец, разместить стручки на противне, сверху выложить поджарку, подлить воды и запекать около 40 минут.
Салаты при холецистите
Огурец (1 шт.), помидор (1 шт.), перец (1 шт.), листья салата, зелень, кукурузное или оливковое масло, соль.
Приготовление: овощи нарезать крупными кусочками, добавить салатные листья, зелень, заправить маслом, посолить.
Белокочанная капуста (220 г), морковь (25 г), сахар (2 г), соль, растительное масло (10 г), лимонная кислота 2%-я (10 г).
Приготовление: капусту мелко нашинковать, растереть с лимонной кислотой и солью, отжать сок, добавить сахар, морковь натереть, добавить в основную массу и заправить все маслом.
Сладкий свекольный салат с курагой
Свекла (900 г), курага (100 г), сметана (150 г), сахар (20 г).
Приготовление: курагу замочить на полчаса и мелко порезать, свеклу отварить и нашинковать соломкой, перемешать ингредиенты, заправить сметаной и посыпать сахаром.
Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог
Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы
Я всегда вела довольно здоровый образ жизни, и ела нормальные продукты. Никогда не злоупотребляла газировками, чипсами, жирным мясом и т.д. Итог: камень в желчном пузыре. На мои выпученные глаза врач пожала плечами, и списала все на генетику. Сказала, что рано или поздно его все равно придется удалить. В тоже время, моя подруга ест и пьет все подряд, но никаких камней у нее и близко нет. Обидно. Придерживаюсь диеты, но теперь мне почему-то не верится, что такие болезни можно предупредить. Чем они вызываются, я до сих пор не понимаю. Почему при здоровом образе жизни я с таким столкнулась? Может кто подскажет? Буду благодарна.
Ольга, у меня такая же беда:( и никогда не злоупотребляла ничем 🙁 видимо это связано с какими то особенностями организма . врачи сами не знают какими..или наследственность (у меня не было ни у кого) , либо питание, плохое строение желчного (у многих встречается)
Я считаю правильно питаться нужно, но время от времени есть то что хочется можно себе позволить) обычно люди следящих за диетой это люди стремящиеся похудеть, часто ограничивают себя в пище, и уж точно не следят за почасовым приемом пищи. От сюда камни в ж.пузыре,часто это сочетается запорами( кушать нужно все,исключая легкие углеводы)))овощи,фрукты,мясо в разумных количествах,не злоупотреблять витаминами,минеральными водами,и пищевыми добавками)слушать свой организм и раз в год проходить полное профилактическое обследование)
Ольга совершенно права. Всю сознательную жизнь не пью, не курю,веду здоровый образ жизни.Как — то в молодости, когда все пробовали мне не хотелось.Но хочу сказать, что не зависит это от диет.Скорее всего нервы — первопричина болезни. Были приступы, а теперь мучает пости каждый день. Спасения нахожу в танацехоле и то временное. Может у вас есть какие то методы борьбы, подскажите.
Если есть камень,нужно удолять! Мне три недели назад,удалили желчный пузырь. Чувствую себя хорошо,диеты придерживаюсь. Хочется конечно запрещенного,но пока сдерживаю себя. А если были приступы,то лучше не затягивать,может кончиться плачевно.. сейчас делают аккуратно,шрамов не будет. Мне удалили однопортово через пупок.
Елена, лук и чеснок запрещено употреблять в свежем виде, но в отварном виде они теряют свой жгучий вкус, поэтому относительно безопасны.
Расскажу несколько пунктов, которые будет интересно знать всем про употребление лука и чеснока:
— Полностью исключить употребления лука и чеснока, даже прошедших тепловую обработку, следует только сразу после операции или сразу после приступа желчекаменной колики или острого холецистита.
— В свежем виде лук и чеснок нельзя есть тем, у кого есть камни в желчном пузыре. Но, вне приступа, можно употреблять в пищу, прошедшие тепловую обработку.
— Чеснок и лук в любом виде можно есть тем, кто перенес операцию удаления желчного пузыря, чувствует себя хорошо и не имеет сопутствующих заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Наталия, лечение зависит от многих факторов. Если процесс не запущен, возраст камней не больше трёх лет, если камни холестеринового происхождения, размером менее 5 мм, нет ожирения, то возможно медикаментозное лечение направленное на растворение камней. Существует несколько способов растворять такие камни, просто препаратами, способ прямого разрушения камней, и экстрокорпоральная ударно-волновая литотрипсия. При этом конечно соблюдение строгой диеты. Какое лечение подходит именно вам, может решить только ваш врач, после обследования и результатов анализов.
Если есть деньги, то в Китае можно удалить сами камни (полипы) без удаления желчного пузыря. Стоит всё с перелетом порядка 500 тысяч. Сайт у них камнейнет. Будьте здоровы.
Как удаляют камни в желчных протоках?
>У меня камней нет в желчном, но боли иногда присутствуют, ноющие. 2 дня ноет, 2 дня спокойно. Отправили на МРТ. Пропила Левофлоксацин, после них стало по утрам болеть все тело. Почему? Это от антибиотиков что ли?
Наталья если камень попал в проток, то требуется экстренное хирургическое вмешательство.
>Самый серьёзный побочный эффект от антибиотиков, это резестентность к этому препарату, иногда диарея. В чём причина ваших болей в теле по утрам, какой характер этих болей, надо идти к врачу терапевту рассказывать, показывать где болит и проходить обследование.
Текст предназначен исключительно для ознакомления. Мы настоятельно призываем не применять диеты, не прибегать к каким-либо лечебным меню и голоданию без присмотра врачей. Рекомендуем к прочтению: «Почему нельзя самостоятельно садиться на диету?».
При заболевании в желчном пузыре и, в частности, камнях, отмечается обострение болей, ухудшение аппетита, очень часто проявляется тошнота или даже рвотные позывы.
В связи с этим специалисты рекомендуют меню, из которого обязательно должны быть исключены:
любые виды алкоголя;
жирная, сладкая, насыщенная углеводами еда;
Самая строгая диета при камнях в желчном пузыре должна быть соблюдена в случае возникновения приступов, которым характерны сильные болевые ощущения.
Что можно и что нельзя есть?
В меню должна присутствовать пища белкового происхождения. Это объясняется тем, что желчный пузырь регулирует углеводный обмен, а вот белки не способны перегрузить его. Такие масла, как растительное и сливочное не рекомендуется полностью убирать из рациона. Правильнее всего будет добавлять его уже с приготовленной пищей. Например, в кашах или салатах в немного подогретом виде. При этом пережаренное масло следует убрать из меню и ни в коем случае не использовать его во второй раз.
Крупы правильнее всего готовить именно те, которые являются диетическими. Речь идёт об овсянке, рисе или гречке. Наиболее полезные супы при камнях в желчном пузыре – это такие, которые сделаны на бульоне с использованием овощей. В них добавляют мелко порезанную картошку и протертые овощи, лучше всего подходят морковка, спелые кабачки, а также тыква. Но вот от кислых первых блюд, таких как борщ или щи необходимо будет отказаться, потому что они вредны в случае проблем с желчным пузырем.
С целью нормализации работы кишечника желательно питаться по определенному графику:
употреблять еду следует в строго установленный для этого промежуток времени;
перерывы между принятием пищи должны составлять не больше трех-четырех часов.
Важно учитывать и то, что диета должна подкрепляться частым питьем. Ведь желчный пузырь начинает регенерировать, что не может не поддерживаться значительными потерями жидкости. К тому же это понадобится и для стабилизации функционирования кишечника. Пить разрешено не очень крепкий чай.
Диета на неделю
Порядковый номер диеты, назначаемой при камнях в желчном пузыре, №5. Первый её этап должен соблюдаться в течение 4-5 недель, после чего проводится обследование. В зависимости от результатов может назначаться ещё более длительная диета. Рекомендуемая диета на неделю такова.
Понедельник
Первый завтрак включает в себя 120 г отваренной на воде гречневой каши, чай с небольшим кусочком лимона и пшеничные отруби – не более 100 г.
Далее, спустя три-четыре часа следует употребить 100 г перетертой морковки. Туда же необходимо добавить не больше пяти мл растительного масла.
В качестве обеда следует приготовить 250 мл нежирного борща, в который обязательно следует добавить отвар отрубей. После этого специалисты советуют употребить пшенную кашу с курагой, которую правильнее всего будет запить 100 мл отвара на основе шиповника.
Идеальный полдник при камнях в желчном пузыре – это 100 мл абрикосового сока. Все соки рекомендуется готовить самостоятельно.
Вторник
На второй день соблюдения диеты рекомендуется съесть 150 граммов пудинга из творога, запить которые следует чаем с лимоном, но без сахара. Спустя несколько часов — 100 мл отвара, приготовленного из шиповника.
Идеальный обед будет таким:
200 г овсяной каши, приготовленной на молоке;
За несколько часов до отхода ко сну необходимо съесть не больше 50 г предварительно размоченного чернослива.
Среда
В качестве завтрака идеально себя проявят 100 г овощного салата (подойдут любые овощи, кроме капусты) и 100 мл отвара из шиповника. Следующий завтрак должен включать в себя лишь 150 г морковного сока и небольшое количество хлеба с отрубями – 50 г.
На обед желательно отварить овощные щи и подготовить специальный отрубной отвар. Также вместе с ними следует употребить отварное мясо и протушить свеклу с добавлением растительного масла. На десерт допускается употребление 100 г яблок.
Идеальным и сытным ужином в этот день будут гречневые биточки, немного 50 г творога и подслащенный чай.
Четверг
Первое употребление пищи в этот день должно включить 125 г хлеба с отрубями и 100 мл морковного сока. Второй завтрак подразумевает 250 г пшеничной каши, которая должна быть приготовлена на молоке и 150 г тертой морковки. Все это рекомендуется употребить вместе со сладким чаем с добавлением лимона.
На обед идеально подойдет:
250 г овсяного супа с использованием различных овощей, которые рекомендуется мелко нарезать;
отвар с отрубями;
85 г нежирной курицы или филе, из которых необходимо подготовить 200 г котлет с добавлением капусты.
Запить все это следует 200 мл отвара, на основе шиповника. Идеальным ужином будут 100 г вымоченной кураги. Их следует запить 100 мл отвара на основе ржаных отрубей.
Пятница
Идеальный завтрак – 100 г яблок, которые должны быть предварительно мелко нарезаны. Далее через несколько часов необходимо употребить 250 г отрубного хлеба и зеленый чай с лимоном, в который следует добавить не более 30 г сахара.
Обед следует составить из 150 г кнедликов из творога и 200 г котлет, которые должны быть приготовлены не только из яблока, но и из капусты. Запивать все это рекомендуется чаем.
Ужин в этот день правильнее всего будет пропустить, а вот перед отходом ко сну выпить 100 мл самостоятельно приготовленного сока из томатов.
Суббота
На завтрак отлично себя проявят 100 г фрукты салата (подойдут любые фрукты, кроме цитрусовых) и 120 мл отвара из шиповника.
Второй завтрак – это 150 г морковного сока и незначительное количество хлеба с отрубями – не более 100 г.
Обед должен состоять из 250 мл овощного борща, в который следует добавить отвар на основе отрубей.
На ужин диетологи рекомендуют:
рисовую кашу с курагой;
100 мл отвара на основе шиповника.
Воскресение
Первый завтрак — это 150 г отваренной на молоке гречневой каши, чай с лимоном и сахаром и ржаные отруби, но не больше 100 г. Далее следует употребить 100 мл сока из моркови и отрубной хлеб.
В качестве обеда следует использовать вареное мясо и тушеную свеклу с добавлением оливкового масла.
Правильным ужином на седьмой день диеты следует считать 100 г вымоченной кураги, которые нужно запить 100 мл отвара из пшеничных отрубей.
Представленная здесь диета должна помочь тем, у кого диагностированы камни в желчном пузыре.
[Видео] Доктор Берг — КАМНИ В ЖЕЛЧНОМ ПУЗЫРЕ: Как избавиться?
Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог
Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы
Диетотерапия является основой лечения и профилактики обострений при большинстве заболеваний пищеварительного тракта. Для людей с холециститом грамотно составленная диета становится основой лечения и профилактики повторных обострений. При этом ограничения касаются как состава продуктовой корзины, так и способа термической обработки, а строгость диеты зависит от стадии воспалительного процесса и формы заболевания.
Что дает диета при холецистите
Для многих людей с хроническим холециститом грамотно составленное повседневное меню с рациональными пищевыми ограничениями – это возможность предупредить появление многих проявлений заболевания и при этом получать все необходимые питательные вещества. С помощью диеты можно:
- не испытывать дискомфорта после еды;
- избежать болевого синдрома, чувства тяжести в правом подреберье и боку;
- предупредить повторное обострение холецистита;
- при сопутствующей желчекаменной болезни – замедлить процесс камнеобразования в желчном пузыре и желчевыводящих протоках;
- снизить риск вторичного поражения печени, связанного с выраженным застоем желчи;
- обеспечить нормальную работу всего желудочно-кишечного тракта.
При остром холецистите строгая диета помогает снять избыточную нагрузку с желчного пузыря. Ее комбинация с медикаментозной терапией способствует быстрому облегчению состояния, стиханию воспалительного процесса, гармонизации работы всей желчевыделительной системы. При этом также снижается риск развития вторичного панкреатита (воспаления поджелудочной железы), а это заболевание сопутствует холециститу не менее чем у 1\3 пациентов.
Диетотерапия острого холецистита
Острый холецистит и обострение хронического воспаления желчного пузыря требуют особого подхода к составлению пищевого рациона.
- В первые 1–3 дня при выраженном обострении с тяжелым болевым синдромом и сильной тошнотой врачом может быть назначено лечебное голодание, которое будет дополнять интенсивную медикаментозную терапию. При этом рекомендуется пить достаточно жидкости для предупреждения значительного обезвоживания. Если это невозможно, пациенту проводится инфузионная терапия (введение растворов внутривенно). Но при обострении калькулезного холецистита голодная диета может спровоцировать еще больший застой желчи с присоединением панкреатита, поэтому решение об отказе от приема любой пищи должен принимать только врач.
- В последующем на несколько суток рекомендуется так называемая «жидкая диета», когда пациент получает только жидкие и полужидкие блюда. Поначалу принимают только разведенные компоты, кисели, травяные отвары. Затем постепенно вводят полужидкие овощные супы-пюре, слизистые жидкие протертые каши на воде (предпочтительна рисовая, овсяная, манная). На 4-5 сутки разрешают некрепкие бульоны, нежирные кисломолочные продукты.
- По мере стихания признаков острого воспаления рацион постепенно расширяют, вводя паровые и отварные продукты из разрешенного списка.
После купирования обострения пациент переводится на стол №5 по Певзнеру, в этот период его диета уже соответствует питанию при хроническом холецистите.
Принципы диеты при хроническом холецистите
Диета при холецистите вне обострения – это сбалансированное, достаточно разнообразное, полноценное составу и калорийности меню. Оно соответствует лечебному столу №5 по Певзнеру.
Принимаемая пища не должна излишне стимулировать желчный пузырь и повышать риск образования в нем камней, что чревато приступом желчной колики. Поэтому человеку после перенесенного острого холецистита или при впервые диагностированном латентном (малосимптомном) хроническом холецистите придется пересмотреть свой рацион.
От некоторых продуктов и способов их готовки придется отказаться, причем эти ограничения должны быть не кратковременными. Диета при хроническом холецистите – это фактически образ жизни, оздоравливающее и профилактическое повседневное питание. Конечно, оно имеет свои особенности:
- Питание при холецистите должно быть дробным, рекомендуется 3 основных приема пищи и 2-3 перекуса. Такой режим позволит избежать переедания и «голодных» периодов, что обеспечит равномерность нагрузки на желчный пузырь.
- Принимать пищу желательно примерно в одни и те же часы. Это будет способствовать своевременному появлению аппетита и естественной подготовке пищеварительного тракта и желчного пузыря к поступлению питательных веществ.
- Меню должно включать все основные нутриенты (белки, жиры и углеводы), витамины и минеральные вещества. Общая калорийность рациона и баланс веществ составляются с учетом возраста, пола и физической активности. При этом жиры необходимо распределять достаточно равномерно между всеми приемами пищи.
- Из рациона полностью исключаются запрещенные продукты, даже при длительном отсутствии обострений.
Некоторые продукты потребляются в ограниченном количестве, а при появлении дискомфорта после еды от них желательно отказаться. Погрешности в питании при холецистите чреваты перегрузкой желчного пузыря с развитием желчной колики или активацией воспалительного процесса.
- Пищу можно готовить на пару, путем варки, запекания (без образования корочки). Категорически запрещаются жарка и маринование. Тушение тоже нежелательно при частых обострениях, ведь при этом способе готовки образуется достаточно много экстрактивных веществ.
- Следует избегать переедания – как по калорийности, так и по объему порции.
- Необходимо пить достаточное количество воды, чтобы избежать сгущения биологических жидкостей (в том числе желчи).
При хроническом холецистите, питание не подразумевает голодания и потребления небольшого ассортимента продуктов. Это скорее разумные пищевые ограничения с сохранением питательной ценности и достаточного разнообразия рациона. В целом, диета при холецистите примерно такая же, как при панкреатите.
Что есть нельзя: запрещенные продукты
Что есть при холецистите – это основной вопрос людей, у которых был выявлены проблемы с желчным пузырем. Из рациона при этом заболевании рекомендуется исключить:
При холецистите рекомендуется исключить жирные сорта мяса (свинину, баранину, непостную говядину, гуся, утку), нутряной жир, сало, богатые холестерином субпродукты (мозги, печень, почки). Из рациона убирают творог выше 5% жирности, сливки, жирные молочные и кисломолочные продукты, мороженое (сливочное и пломбир), майонез, маргарин, авокадо, кондитерский масляный крем, орехи, козинаки, халву.
Масла (сливочное, растительные) и желтки употребляются в ограниченном количестве. Сыры ограничивают, при этом предпочтение отдают маложирным сортам.
Полноценное переваривание жиров возможно лишь с помощью желчи, которая обладает эмульгирующим действием и тем самым помогает ферментам поджелудочной железы действовать более активно. Поэтому все жирные продукты оказывают желчегонный эффект, их потребление чревато обострением холецистита.
Избыток животных жиров в рационе также повышает вероятность образования холестериновых камней в просвете желчного пузыря.
Но полностью исключать жиры из рациона нельзя, ведь они являются альтернативным энергии, необходимы организму для построения клеточных стенок, синтеза гормонов и ферментов.
При появлении сомнений, можно ли при холецистите есть определенные продукты, проконсультируйтесь у лечащего врача или диетолога.
Что разрешено потреблять в пищу?
Не стоит думать, что диета при холецистите – это однообразное по составу и вкусу питание. Вне обострения при этом заболевании разрешено потреблять в пищу достаточно много продуктов и блюд, правильного приготовления.
В рацион можно включать:
- Нежирные сорта мяса: курицу, индейку, телятину, крольчатину. Они могут готовиться целым куском или небольшими кусочками, в виде рубленых котлет (на пару или запеченных), биточков из фарша, запеканок, суфле. Разрешен отварной говяжий язык.
- Некоторые виды фабричных колбасных изделий: нежирную ветчину, молочные сосиски, колбасу типа Докторской (в натуральной оболочке).
- Рыба (нежирные сорта), обычно в отварном или запечном виде, в составе суфле или котлет.
- Морепродукты.
- Супы на нежирном мясном бульоне (желательно на втором, первая порция после закипания сливается), на овощном бульоне. При этом следует избегать использования так называемой «зажарки» овощей на масле в качестве заправки.
- Овощи (кроме входящих в список запрещенных) в свежем или приготовленном виде. При этом необходимо контролировать самочувствие и отказываться от продуктов, которые вызывают чувство тяжести в животе, вздутие и метеоризм.
- Творог (маложирный или нормальной жирности), нежирные кисломолочные продукты, молоко до 5 – 6% жирности.
- Все крупы, в том числе прошедшие частичную обработку (кус-кус, манная крупа, хлопья для варки).
- Яйца (куриные и перепелиные), при этом следует помнить о необходимости ограничения потребления желтков. Поэтому чаще всего блюда (омлеты, яичницу) готовят с использованием нескольких белков и 1 желтка.
А при калькулезном холецистите, следует отказаться от желтков вообще.
- Фрукты, если они не провоцируют повышенное газообразование. Их можно потреблять в свежем и запеченном виде, а также в виде сухофруктов.
- Несвежий хлеб (слегка зачерствевший, 2–3–дневный), несладкие — несдобные сухари, галетное печенье.
- Напитки: некрепкие чаи разного состава, напитки на основе цикория или ячменя, неконцентрированные компоты, кисели, отвар шиповника.
Иногда, при хроническом холецистите, по согласованию с врачом в рацион вводят клетчатку в виде запаренных отрубей, что улучшает моторику кишечника и способствует гармонизации работы желчевыделительной системы.
Примерное меню при хроническом холецистите
Рацион при хроническом холецистите вне обострения может быть очень разнообразным. Из разрешенных продуктов готовится множество блюд, составляя меню на каждый день в соответствии с пищевыми привычками и предпочтениями.
Завтрак . Желательно включать каши различной густоты на воде или нежирном молоке, они могут быть подслащенными или несладкими. Можно дополнять их бутербродом с небольшим количеством сливочного масла и нежирного сыра. Каши можно чередовать с творожными запеканками, молочными супами на основе гречки или вермишели. Иногда можно потреблять творог.
Второй завтрак (перекус) . Может состоять их фруктов (свежих, запеченных, в том числе с начинкой, в виде салата), порции творога, мясного или творожного суфле/запеканки, омлета (парового или запеченного).
Обед . Рекомендовано включать супы (с бульоном или пюрированные), приготовленное разрешенным способом мясо или рыбу с гарниром из круп или овощей, мясо-овощные запеканки, рагу.
Полдник . Это может быть фрукт, небольшая порция салата, суфле, сыр, кисломолочный питьевой продукт с галетами или сухариками, творог, тушеные овощи.
Ужин . Может состоять из овощных котлет, каши, отварной рыбы/мясного суфле/паровых котлет с небольшим количеством гарнира, омлета с овощами.
На ночь . Обычно рекомендуется стакан питьевого кисломолочного продукта (кефир, йогурт, простокваша, ацидофилин, бифидок).
Завершать прием пищи можно любым разрешенным напитком. В промежутках между едой следует пить достаточное количество чистой воды, при потреблении минеральных вод из них следует выпускать газ.
Диета при хроническом холецистите – это основной и действительно результативный способ профилактики. Соблюдение рекомендованных пищевых ограничений позволяет большинству людей с этим заболеванием не испытывать дискомфорта после еды и постепенно отказаться от приема лекарств.
Кроме того, такая диета помогает улучшить липидный состав крови: снизить уровень холестерина, уменьшить количество склеротических бляшек на стенках сосудов, что благотворно скажется на общем состоянии здоровья, станет профилактикой атеросклероза и связанных с ним сосудистых заболеваний.
Важно: перед применением ознакомьтесь с инструкцией или проконсультируйтесь с лечащим врачом.
Врачи нередко пересматривают диетические рекомендации, руководствуясь последними открытиями ученых. И теперь, похоже, пришла очередь поменять рацион при желчнокаменной болезни.
Если вы когда-либо интересовались тем, какое питание подходит для лечения данного заболевания, то наверняка хорошо знакомы с диетическим столом Певзнера № 5. Вообще, диетические столы — наиболее распространенная на сегодняшний день отечественная система назначений в питании при различных заболеваниях. В частности, цель диеты № 5 — нормализация работы печени, желчевыводящей системы, жирового обмена, а также общее щадящее отношение к пищеварительной системе. Пятую диету легко при желании найти в интернете, ну а мы с вами пойдем дальше.
Вы, вероятно, удивитесь, но диетические столы были разработаны еще в середине прошлого века. С тех пор мировая медицина очень продвинулась в своем понимании природы заболеваний. Поэтому в статье я решила собрать современные факты о влиянии питания на желчнокаменную болезнь, которые мне удалось найти в англоязычных медицинских научных журналах. Некоторые из этих фактов уже используются в американских, европейских и австралийских справочниках по лечебному питанию, другие пока нуждаются в дополнительных исследованиях.
Пищевая аллергия
Еще в сороковые годы врачами было высказано предположение, что пищевая аллергия может быть причиной заболевания желчного пузыря. Это было показано в опытах на различных животных: макаках-резусах, кроликах и др. В одном из исследований было показано, как диета, при которой из рациона исключались все продукты-аллергены, снизила симптомы желчнокаменной болезни у 100 % испытуемых в группе из 96 человек, имеющих данное заболевание. К сожалению, такие немногочисленные наблюдения не позволяют сделать глобальных выводов. Однако некоторые врачи-практики пишут о том, что используют индивидуальную гипоаллергенную диету для лечения симптомов желчнокаменной болезни.
Холестерин и насыщенные жиры
Известно, что в процессе образования камней большую роль играет холестерин — именно из него состоит основной объем камня. Но связь болезни с богатой насыщенными жирами диетой до сих пор под вопросом. Есть эпидемиологические данные, которые на это указывают: обилие холестерина в рационе населения связано с большим проявлением симптомов болезни. В то же время рацион, богатый ненасыщенными жирными кислотами (рыбьим жиром, маслами, орехами и др.), ассоциируется со снижением риска заболевания. Наблюдений недостаточно, чтобы делать окончательные выводы о том, помогает ли при лечении желчнокаменной болезни дополнительное употребление ненасыщенных жиров.
Мной найдена лишь одна работа, в которой показано, как прием в качестве добавки рыбьего жира снизил холестерин в желчи на 25 % у группы испытуемых. Эта связь требует дополнительного изучения, но врачи-практики снова опережают ученых и уже используют этот принцип при составлении рациона больных.
Вегетарианская диета
20-летнее исследование 80 898 женщин показало, что употребление растительных источников белка значимо снижает риск желчнокаменной болезни. Такие же связи обнаружены при активном употреблении овощей и фруктов, что характерно для вегетарианского типа питания. К слову, в диетическом столе № 5 по Певзнеру также делается акцент на богатом клетчаткой питании, хотя диета и не является вегетарианской. Клетчатка благотворно воздействует не на сам желчный пузырь, а на кишечник, тем не менее в результате нормализуется уровень холестерина, и это помогает больным.
Кофеин
Отдельного внимания заслуживает кофе, а точнее, входящий в его состав кофеин. Оказывается, его употребление в умеренных количествах не вредит, а очень даже способствует снижению симптомов желчнокаменной болезни. В отличие от аллергии или холестерина, тема влияния кофе на заболевания желчного пузыря изучается активно и на животных, и на людях. Употребление этого напитка по данным когортного исследования снижает риск возникновения заболевания у мужчин на 40–45 %, у женщин — на 22–28 %, что существенно. Однако по причине недостаточной уверенности науки в обнаруженных эффектах, рекомендация увлекаться кофе при желчнокаменной болезни практически нигде не встречается.
Витамин С
Некоторые эксперименты на животных показали, что прием витамина С может быть профилактикой желчнокаменной болезни. Витамин С участвует в процессе превращения холестерина в желчные кислоты, предотвращая образование камней и удлиняет период, за который они образуются. Количество витамина С, используемое в лечебно-профилактических целях, в разных работах упоминается разное — от 500 мг до 2 г в сутки. Хотя эффективность использования витамина в целом подтверждается, оптимальная доза все еще не найдена — требуются дополнительные исследования.
Другие продукты и вещества
Читайте также:
Диета при обострении гастрита
Среди продуктов и веществ, связанных с желчнокаменной болезнью, встречаются и совсем мало изученные, но их тоже стоит отметить. Во-первых, это бобовые, в том числе арахис. В странах, где бобовые составляют значительную часть рациона населения, реже встречается желчнокаменная болезнь. Снижение симптоматики заболевания также обнаружили и у тех, кто употребляет арахисовую пасту, — однако было проведено лишь одно подобное исследование. Во-вторых, существует предположение, что прием препаратов железа также помогает в лечении заболевания, но эффект показан лишь на животных. В-третьих, лецитин. Ученые выдвигают гипотезу о том, что употребление лецитина положительно влияет на химический состав камня. Подобный эффект еще изучается, и пока нет окончательного ответа. В-четвертых, это алкоголь, умеренное употребление которого, скорее всего, снижает риск образования камней. И, наконец, пока нет точных доказательств, но, вероятно, употребление добавленного сахара может провоцировать развитие заболевания. Скорее всего, опосредованно — через увеличение уровня холестерина или ожирение.
Сравним с диетой № 5
А теперь давайте посмотрим, есть ли противоречия новейших данных с тем, как устроен диетический стол № 5. Первое, на что можно обратить внимание, — это кофе. В упомянутой диете его исключают, в то время как именно кофе может быть лечебным фактором. То же самое касается алкоголя — он исключается категорически в любых количествах, хотя показано, скорее, его положительное влияние в небольших дозах.
В диете № 5 также устранены бобовые как источник грубой клетчатки. Пока не доказано окончательно, но есть вероятность, что это делается напрасно. А избегание жирных сортов рыбы кажется еще менее оправданной мерой, учитывая роль ненасыщенных кислот в поддержании оптимального уровня холестерина.
Зато по поводу уже упомянутой ранее клетчатки из овощей и фруктов, а также жирного животного мяса и жирных молочных продуктов среди диетологов царит удивительное единодушие. Яблокам и морковке — зеленый свет, а от стейков и сметаны лучше воздержаться.
Питание при застое желчи. Что можно и что нельзя есть если желчь густая?
Работа желчного пузыря наполовину зависит от того, что мы едим. Одни продукты питания стимулируют деятельность этого органа, другие же могут стать причиной застоя желчи и появления спазмов. Поэтому натуральные средства которые мы предлагаем использовать по «Системе Соколинского» могут быть очень полезны для печени, поджелудочной железы и даже при камнях в желчном пузыре, но если Вы прислушаетесь к рекомендациям по питанию. Они довольно просты и каждый может добиться хороших результатов.
Комплекс Актив при камнях в желчном пузыре
Какие продукты усиливают застой желчи?
Людям, страдающим заболеваниями желчного пузыря и печени, нужно в основно соблюдать разумную диету. Это не значит, что никогда уже нельзя будет есть сыр или колбасу. В качестве исключения, на праздник, после курса очищения печени — можно. В этом и польза «Системы Соколинского» для укрепления здоровья: не просто запрещать все, как это говорят гастроэнтерологи, а найти разумный компромисс. Сейчас вам придется отказаться от привычной вредной для желчного пищи. А далее следить, чтобы основу питания составляли полезные продукты, а «вредные» были редко и по-немногу. Тогда и печень не будет страдать и вес будет в норме и желудок перестанет беспокоить и стул наладится, холестерин и уровень сахара в крови будет в порядке, как и иммунитет, силы не будут подводить.
Какой еды нужно избегать при застое желчи, проблемах с печенью, при панкреатите:
· Жареных и жирных блюд — еду лучше запекать, готовить на пару или отваривать. В противном случае может произойти резкое ухудшение самочувствия;
· Холодных блюд и напитков — большая часть рациона обязана быть горячей;
· Пищи, богатой холестерином.
Образованию камней в желчном пузыре способствует избыток вредного холестерина, поэтому исключите из своего рациона мясо, яичный желток, субпродукты, жирные сорта рыбы и мяса, сало и мучные блюда;
· Алкоголь, газированные напитки, кофе, какао и крепкий чай – приводят к застою желчи и воспалению желчного пузыря;
· Бобовые – усиливают газообразование и увеличивают нагрузку на ЖКТ;
· Соль – склонна задерживает жидкость, что приводит к скоплению желчи в клетках печени.
От этих продуктов стоит отказаться даже абсолютно здоровым людям — это позволит избежать проблем с ЖКТ в будущем.
Здоровье через питание. Консультация доктора Соколинского (ND) онлайн
Подробнее
Какие продукты уменьшают застой желчи?
Для улучшения ежедневного пищеварения введите в свой рацион продукты, которые благотворно влияют на работу желчного пузыря и печени.
Растительные жиры
Нерафинированное растительное масло можно назвать самым спокойным из всех средств влияющих на выделение желчи. Оно способствуют выработке холецистокинина, специального гормона, участвующего в процессе пищеварения, а также содержит массу различных жирных кислот, которые отвечают за функциональность желчи. Правда, если камни уже есть, то масла употребляем только вместе с клетчаткой (каша, хлеб, макароны, овощи) и в количестве не более 1 чайн.ложки на порцию другой пищи.
Наиболее полезны:
· Подсолнечное;
· Кукурузное;
· Арахисовое;
· Оливковое;
· Авокадовое.
Любое из этих масел можно использовать в виде заправки, добавлять в домашний соус или же добавлять на хлеб в «сыром» виде.
Фрукты
Фрукты положительно влияют на моторику желчного пузыря, расщепляют избыточный холестерин и нормализуют работу желчевыделительной системы. Введите в свой рацион банан, лимон, апельсин, грушу, дыню, яблоко, курагу, авокадо и грейпфрут. Чтобы обеспечить печень веществами, необходимыми для правильной работы, достаточно съесть на завтрак легкий фруктовый салат.
Зелень и овощи
Более всего универсальны в этом случае приготовленные овощи. Подходят всем Они поддерживают нормальный тонус желчевыводящих путей, препятствуют ее застою и сгущению и превращению сгустков в желчные камни.
К сожалению не всем можно употреблять в виде зелени, салатов, бульонов и свежевыжатых соков. Нужно ориентироваться на то, как принимает кишечник, поджелудочная.
Самую большую ценность имеют свекла, брокколи, томаты, артишоки, морковь, ревень, тыква, укроп, сельдерей. Очень полезны оливки – это огромный источник витаминов и жирных кислот, необходимых для правильной работы печени и желчного пузыря.
Каши и макароны
Растительные волокна также как и приготовленные овощи всем подходят. Это овсяная, пшеная (например с тыквой), гречневая каши. Макаронами называю пасту по-привычке, чтобы было понятно каждому, даже не бывавшему в Италии никогда. Но вот качество и способ приготовления как раз и отличают полезную пасту, от переваренных макарон, которые одинаковы по свойствам с булкой. Поэтому не экономьте на здоровье. Покупаем настоящуюю пасту из твердых сортов пшеницы и варим «по часам» ровно столько как написано на упаковке. Лишняя минута убьет пользу. Будьте внимательны.
В Системе Соколинского для облегчения участи занятых людей существуют богатейшие источники качественной клетчатки. Так что можно не допускать застой желчи и с помощью включения в рацион этих продуктов: зеленый коктейль «НутриДетокс» и «Волокна Реди».
Молочные и кисломолочные продукты
В кефире, простокваше, молоке, сметане и твороге содержится огромное количество витамина Д, который нормализует рН желчи, а также предотвращает камнеобразование и отложение солей. Главное — они должны быть обезжиренными.
Желчегонные продукты нельзя включать в рацион бесконтрольно — если в желчном пузыре есть камни, их употребление может вызвать развитие осложнений. Диета должна быть сбалансированной — только в этом случае организм будет работать слаженно.
Как часто нужно есть?
Принимайте пищу 4-5 раз в день небольшими порциями (при наличии камней всегда 5). Частое и дробное питание является желчегонным фактором. Маленькие интервалы между приемами улучшают работу желчного пузыря, способствуют равномерному и регулярному выбросу текучей желчи, предотвращают запоры. А вот длительные перерывы между трапезами заставляют желчный пузырь сокращаться реже и сильнее, что становится причиной ощутимого дискомфорта.
При наличии камней в желчном существует особая программа на 2 месяца, чтобы с помощью трав сделать желчь более текучей и способной к растворению холестериновых сгустков и более плотных образований. Прочтите
Ну а в обычных случаях, нет ничего лучшего для нормализации пищеварения, как начать с очищения кишечника и печени, а потом поддерживать правильную работу разумным питанием. Прочтите далее как дома сделать такое очищение, которое дает быстрый, безопасный и заметный эффект.
Дорота Трупп | Как увеличить выработку желчи естественным путем?
В сегодняшней статье я хотел бы затронуть тему недостаточной выработки желчи. Давайте рассмотрим его симптомы и распространенные причины.
Самое главное, для всех вас, у кого дефицит желчи, давайте узнаем о проверенных пищевых решениях и натуральных стратегиях, которые помогают увеличить выработку желчи для лучшего переваривания жиров и здоровья.
Как узнать, есть ли у вас дефицит желчи?
Заподозрить дефицит желчи часто можно при наличии затруднений с перевариванием жиров, а также при одновременном появлении нескольких из нижеописанных симптомов:
- Стеснение в животе
- Изжога
- Вздутие живота
- Запор
- Боль под ребром справа
- Тошнота после употребления жирной пищи
- Плавающий кал в воде вашего унитаза, который трудно смыть
- Стул бледный, желтоватого цвета
- Неожиданное увеличение веса
- Усталость
- Дефицит жирорастворимых витаминов, который вызывает множество симптомов в организме
- Желтуха – пожелтение глаз и кожи
- Камни в желчном пузыре
Многие из моих пациентов имели бы сочетание этих симптомов. Дефицит выработки желчи является распространенной проблемой, когда вы страдаете от дисбаланса пищеварения.
Каковы причины дефицита желчи?
Некоторые распространенные причины:
- Соблюдение диеты с низким содержанием жиров в течение длительного времени
- Наличие ранее существовавшего состояния, такого как жировая дистрофия печени
- После удаления желчного пузыря
- Наличие дисбактериоза
- Повреждение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, рубцовые ткани, ВЗК, болезнь Крона
- Страдает расстройством пищевого поведения
Что такое желчь?
Желчь представляет собой жидкость от темно-зеленого до желтовато-коричневого цвета, вырабатываемая печенью, которая способствует перевариванию липидов в тонком кишечнике. Он непрерывно вырабатывается печенью и накапливается и концентрируется в желчном пузыре. После еды эта накопленная желчь выбрасывается в двенадцатиперстную кишку.
В состав печеночной желчи входит 98 % воды, 0,7 % желчных солей, 0,2 % билирубина, 0,51 % жиров (холестерин, жирные кислоты и лецитин) и 200 мэкв/л неорганических солей. Двумя основными пигментами желчи являются билирубин оранжево-желтого цвета и его окисленная форма биливердин зеленого цвета. При смешивании они отвечают за коричневый цвет фекалий. У взрослых вырабатывается от 400 до 800 миллилитров желчи в день.
Какова роль желчи?
- Желчь эмульгирует жир, увеличивая его абсорбцию. Желчь является важным «обезжиривателем» и «эмульгатором» пищевых жиров. Желчь также необходима для утилизации жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Когда подкисленная пища попадает в тонкую кишку из желудка, соли желчных кислот подщелачивают пищу, подготавливая питательные вещества для усвоения в тонкой кишке.
- Другая роль желчи заключается в содействии детоксикации. Желчь содержит конъюгированные токсины двух фаз детоксикации печени.
Эти токсины могут включать канцерогены, ксенобиотики, фармацевтические препараты и тяжелые металлы, такие как ртуть, алюминий и свинец.
- Желчь контролирует микробный баланс
- Помогает вывести из организма лишний холестерин, который вам не нужен.
- Смазывает толстую кишку, облегчая прохождение пищи по пищеварительному тракту.
Последствия недостаточности желчи для здоровья:
Недостаточность желчи оказывает существенное влияние на ваше общее состояние здоровья.
При недостаточности желчи вы не можете правильно расщеплять пищевые жиры. Жиры вырабатывают гормоны и содержат жирорастворимые витамины. Легко понять, что вы столкнетесь с дефицитом жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, K и E, а также начнете испытывать эндокринный дисбаланс и проблемы с детоксикацией.
Эндокринный дисбаланс может проявляться нарушениями менструального цикла, проблемами с весом, сухостью кожи, усталостью, повышенной чувствительностью к холоду или теплу, доминированием эстрогена, POCS, и это лишь некоторые из них.
Недостаток желчи вызывает пищеварительные симптомы, подобные упомянутым выше.
Как диагностировать недостаточность желчи?
Чтобы диагностировать недостаточность желчи, я бы посоветовал вам сделать анализ крови, для чего вам необходимо обратиться к своему терапевту или диетологу/натуропату.
- Вы будете следить за уровнем холестерина. Если они ниже 170, возможно, имеется желчная недостаточность.
- Также важно следить за повышением или понижением уровня печеночных ферментов АЛТ (>30, <10) или АСТ (>30, <10), ГГТФ (>30) может указывать на дисфункцию и/или застой в печени и низкий уровень выработка желчи.
- Кроме того, анализ пищеварительного стула может помочь выявить непереваренный жир в стуле, что вызвано низким образованием желчи.
Хорошая новость заключается в том, что вы можете многое сделать, чтобы улучшить выделение желчи и помочь себе лучше переваривать жиры.
Как естественным образом увеличить выработку желчи?
Общий подход заключается в поддержке печени с помощью диеты, гидратации и определенных травяных и пищевых вмешательств.
- Надлежащая гидратация необходима для детоксикации печени и выработки желчи. Примерно 85% желчи состоит из воды.
- Горькие продукты отлично стимулируют выработку желчи. Вы можете выбрать любые темно-зеленые листовые овощи, а также свеклу, артишоки и соленые огурцы.
- Такие напитки, как чай из жареного корня одуванчика, чай с лимоном, сок сельдерея и кофе, стимулируют выработку желчи.
- Добавки, такие как шведские биттеры, представляющие собой набор горьких трав в одной невероятной формуле. Их лучше всего принимать за 10-15 минут до каждого приема пищи.
- Соли желчных кислот, такие как холин, глицин и таурин, в форме добавок помогут создать желчь.
- Регулярные приемы пищи и блюда, содержащие жиры, также стимулируют выработку желчи.
- Травы: трифала, мумие, гудучи, гибискус
- Специи: семена пажитника, палочка корицы, куркума, имбирь
- Существуют две диетические рекомендации в зависимости от конкретной проблемы с желчью;
- Для разжижения желчи рекомендуется есть вареную свеклу, артишоки, топинамбур, морковь и яблоки.
- Для промывания печени и желчного пузыря от застойной желчи: рекомендуется есть вареную листовую зелень, рукколу, свежий сок лайма/лимона, сок алоэ вера, грейпфрут
При прерывистом лечении вам может потребоваться прием Бычьей желчи, чтобы сразу уменьшить некоторые неприятные симптомы.
Приступайте к работе, предлагайте лучшую диету, травы, пищевые добавки и кусачки для стимулирования естественной выработки желчи.
Это была ваша желчь первой необходимости. Если вы хотите получить индивидуальное руководство, не стесняйтесь заказывать индивидуальную консультацию со мной.
Чтобы узнать больше о здоровом пищеварении и естественном здоровье, подпишитесь на мой канал YouTube и подпишитесь на мою рассылку, где я буду делиться с вами более подробной информацией, рецептами и специальными предложениями.
Сколько жареной пищи вы можете выдержать?Картофель фри и воронкообразные пирожные — отличный способ насладиться местной ярмаркой. Желчь и переваривание жираУдар желчи запускает переваривание жира. Он вырабатывается в печени, а затем попадает в желчный пузырь, где концентрируется и хранится. Понимание того, как желчь действует в организме, и оценка выработки желчи могут помочь вам принять обоснованное решение о воронкообразных пирожных и картофеле фри, а также способствовать лучшему жировому обмену. Когда картофель фри достигает тонкой кишки, накопленная желчь высвобождается и смешивается с картофелем фри, чтобы разбить большие шарики жира на маленькие капли для облегчения пищеварения (процесс, называемый эмульгирование ). Жирная, жареная пища требует от печени большого количества желчи. Желчь и холестеринЖелчь также является важным путем метаболизма холестерина, что хорошо, потому что жирная жареная пища повышает уровень холестерина. Стимулирование оттока желчи может помочь снизить уровень холестерина, и именно так некоторые травяные формулы, такие как Bitter Ghee, помогают людям с проблемами холестерина. Стимулирование оттока желчи также очищает желчный пузырь, предотвращая его засорение камнями. В стране, где 1/2 миллиона человек ежегодно теряют желчный пузырь, а 1/3 населения имеет высокий уровень холестерина, эти факты делают желчь горячей темой. Желчь и камни в желчном пузыре У людей Капха, как правило, более густая желчь , которая накапливается в желчном пузыре, что приводит к образованию камней в желчном пузыре. Желчь — избыток и недостатокЕсли вы производите слишком много желчи, она будет раздражать ваш кишечник , вызывать диарею, а также перевозбуждать ваш ум. Доша, наиболее тесно связанная с повышенным выделением желчи, — это Питта. Поэтому люди Питта-типа более склонны к избытку желчи. Ваше тело также имеет тенденцию производить больше желчи в жаркие летние месяцы. Таким образом, снижение выработки желчи является ключом к снижению раздражительности в жаркую погоду. Вата испытывает недостаток желчи из-за сухости. Это приводит к запорам. Вата-желчь жидкая. Будь то застой, слишком много или слишком мало, здоровое производство желчи необходимо для здорового пищеварения жареной пищи и здоровья в целом. На что похожа желчь?Желчь (также называемая желчью/желчными кислотами/желчными солями) представляет собой зелено-желтую щелочную жидкость, вырабатываемую печенью и хранящуюся в желчном пузыре. Если бы вы его пощупали, он был бы маслянистым и слизистым на ощупь. Аюрведически желчь горячая, острая и маслянистая. Вкусы, связанные с желчью, горькие, кислые, острые и соленые. Как уже упоминалось, это связано с Питта-дошей и элементами огня и воды. Желчь придает фекалиям коричневый цвет корицы. Когда выделение желчи низкое, цвет стула тускнеет, приобретая картонный цвет. Если выделение желчи очень низкое, ваш стул может быть маслянистым, блестящим и плавающим, потому что он полон непереваренного жира. Соли желчных кислот и билирубин являются основными активными ингредиентами желчи. Билирубин сам по себе является побочным продуктом распада и переработки эритроцитов. В остальном желчь состоит из 97 % воды, 0,7 % желчных солей, 0,2 % билирубина, 0,51 % жиров (холестерин, жирные кислоты и лецитин) и 200 мэкв/л неорганических солей. Однако в качестве поверхностно-активного вещества и детергента соли желчных кислот и кислоты токсичны для клеток. Билирубин — огненное вещество, которое способствует воспалительному процессу, разжижает кровь, способствует расщеплению слизи. Когда печень находится в состоянии стресса, эти компоненты желчи выбрасываются в кровоток, раздражая организм (состояние, называемое в греческой медицине холерическим жаром). Вот почему стресс печени приводит к увеличению Питты. Билирубин — это вещество, которое делает вашу кожу и уголки глаз желтыми, что является основным признаком высокой Питты. Желчь также раздражает кишечник. Вот почему слишком много желчи в кишечнике приводит к Питта-состоянию мягкого стула и диареи, а слишком мало — к запорам. Одной из основных функций печени является детоксикация крови. Печень выделяет «конъюгированные» токсины из двух фаз детоксикации печени через желчь, включая канцерогены, ксенобиотики, фармацевтические препараты, тяжелые металлы, такие как ртуть, алюминий и свинец. Желчь перерабатывается и используется повторно 4–6 раз в день. Выделение желчи стимулируется гормонально высвобождением холецистокинина в двенадцатиперстной кишке.
Что делать с застойным, густым желчным шламом?Есть шлак? Когда ваш желчный пузырь вялый или в желчи слишком много холестерина, желчь имеет тенденцию сгущаться в вещество, называемое билиарным сладжем. Образование шлама предшествует камнеобразованию. Как только начинает формироваться ил или камни, желчь может застрять в желчном пузыре. Верным признаком шлама или камней является пробуждение со спастической болью посреди ночи после приема жирной пищи. Застой желчи может вызвать у вас тошноту и даже рвоту. Если вы испытываете боль в правой и центральной части верхней части живота (в области печени и желчного пузыря), это может быть застой желчи. Боль также может отдавать в область правой лопатки. Эти симптомы также являются симптомами камней в желчном пузыре. Прохладные, тяжелые и стабильные качества Капхи могут привести к образованию шлама. Часто будут и другие признаки густой жидкости, такие как густая слюна или слизь. Кожа может быть толстой, бледной и прохладной на ощупь. У людей с застоем желчи может быть запор из-за отсутствия оттока желчи. Для разжижения и вымывания желчи используйте желчегонные средства. Желчегонные средства — это класс трав и продуктов, которые увеличивают выработку желчи и выделение ее в тонкую кишку. Желчегонные средства помогают очистить печень и желчный пузырь от застойной желчи. Например, сырая свекла является желчегонным средством, разжижающим желчь и способствующим ее здоровому оттоку. Продукты с горьким вкусом особенно полезны для промывания желчного пузыря, поэтому ешьте рукколу и зелень одуванчика. Зеленые соки часто обладают желчегонными свойствами. Такие травы, как ним, кутки, гудучи, бхумьямалаки и одуванчик (корень и листья) являются горькими желчегонными средствами. Уменьшить потребление масел с пищей. Немного полезных жиров, таких как топленое масло и кокосовое масло, необходимы для стимуляции выделения желчи, но чипсы, картофель фри, пончики и тому подобное должны быть исключены из меню. Держитесь подальше от красного мяса, рафинированной муки и сахара, так как они сгущают жидкости и замедляют кровообращение. Вместо этого придерживайтесь диеты с высоким содержанием клетчатки и белка с большим количеством овощей, бобовых и орехов. Избегайте таких продуктов, как пицца и бутерброды, которые заставляют вас чувствовать усталость после их употребления. Вместо этого отдавайте предпочтение супам и салатам. Благоприятствует умиротворяющим капха вкусам острого, горького и вяжущего. Некоторые полезные формулы острых трав включают гуггулу и мумие. Грейпфруты горькие и кислые, поэтому они отлично подходят для увеличения оттока желчи. Что делать с дефицитом желчи?Признаки и симптомы дефицита желчи включают вялое пищеварение, запоры, жирный стул, изжогу, бледный язык, бледную мочу, холодную и бледную кожу, утомляемость, трудности с перевариванием жира, вздутие живота и гормональный дисбаланс. Анализ крови может быть использован для подтверждения того, что у вас низкий уровень желчи. Дефицит желчи обычно связан с дисбалансом Ваты из-за ее грубых, сухих или холодных качеств. Печень может быть истощена или повреждена (грубое качество). Печень высушивается из-за обезвоживания (сухости). Или печень может быть холодной из-за плохого обмена веществ или анемии. Пейте много воды, так как желчь в основном состоит из нее. Если вы обезвожены, ваше производство желчи будет страдать. Вам также следует запастись хорошими жирами, такими как топленое масло, кокосовое и оливковое масло, чтобы стимулировать выработку желчи. Что делать с избытком желчи?Обращайте внимание на любое желтое окрашивание кожи или глаз, так как это указывает на избыток желчи. Гнев и сильные эмоции — еще один признак того, что вы разгорячены желчью. Диарея может быть вызвана избытком желчи. Чтобы уменьшить выделение желчи, избегайте употребления алкоголя, острой пищи и сосудорасширяющих средств, которые могут усилить кровоток через печень. Держите свое тело в прохладе, избегайте жаркого полуденного солнца и всего, что заставляет вас потеть. Вяжущий вкус снизит выделение желчи. Чтобы уменьшить пожелтение глаз, будьте осторожны со своей печенью, следуя приведенным выше рекомендациям и избегая кофеина и жирной пищи. Что вызывает избыток желчи?В кишечнике здорового человека после реабсорбции остается менее 0,5 г желчных кислот. Когда остается избыточное количество желчи, они попадают в толстую кишку. Там желчь стимулирует секрецию воды и усиление перистальтики, вызывая хроническую диарею. Кардинальным признаком избытка желчи в кишечнике является хронический мягкий стул или диарея, не вызванная паразитами, пищевой аллергией или другими причинами. Присутствие слишком большого количества желчи в кишечнике вызывается несколькими факторами:
Перепроизводство Жаркая погода вызывает учащение сердцебиения и расширение кровеносных сосудов, что истощает печень и приводит к увеличению выработки желчи. Удаление желчного пузыряУдаление желчного пузыря может привести к постоянному выбросу желчи в тонкую кишку, раздражая ее. Желчный рефлюкс может раздражать желудок и пищевод. Плохая абсорбцияНа реабсорбцию желчи влияет повреждение оболочки щеточной каймы тонкой кишки. Это может быть связано с пищевой аллергией, паразитами, болезнью Крона или другими заболеваниями. При недостаточности поджелудочной железы двенадцатиперстная кишка слишком кислая, что приводит к осаждению желчных солей из раствора, что делает их неэффективными для переваривания жиров и не всасывается в подвздошной кишке. Вместо этого они выводятся с фекалиями. Желчь всасывается в подвздошной кишке. Паразиты, вызывающие диарею, могут вызывать выведение желчи до того, как она сможет всосаться. Дисбаланс кишечных бактерий также может влиять на переваривание желчи, что приводит к плохому всасыванию. Избыточное выведение желчи в конечном итоге истощает пул желчных кислот. Оценка желчиПроизводство желчи
Билирубин в крови Чрезмерное производство желчи, а также проблемы с печенью могут привести к повышению уровня билирубина в крови. Слишком много желчи в крови похоже на высокую Питту. Признаки и симптомы включают раздражительность, гнев, чрезмерную критику и пожелтение кожи и глаз. Новые исследования показывают, что желчь может играть роль в метаболизме глюкозы. Было показано, что компоненты желчных кислот снижают уровень глюкозы и улучшают гликемическую регуляцию у людей с диабетом 2 типа. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2821506/
На выработку желчи влияет больше, чем вы думаете. ПОДРОБНЕЕ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ Печень, желчный пузырь и желчь Как обследовать печень и желчный пузырь
ПОИСК ПО ТЕМЕПищеварение Печень Желчный пузырь Желчегонное ЖелчегонноеЖелчегонные средства стимулируют выделение желчи из желчного пузыря для улучшения пищеварения. ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ ЖЕЛАТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ / ТРАВЫ Анатомия Физиология Пищевые продукты Питание Использование трав Множественная химическая чувствительность (MCS) Мои сохраненные статьи | Самый популярный Исследование Ayurveda |
Лучший рецепт очистки желчного пузыря с свеклевой соком
от Amber
Этот сок. Рецепт очистки желчного пузыря способствует потоку противомикробной желчи, что необходимо для детоксикации печени.
Болезнь желчного пузыря является распространенным заболеванием во всем мире, при этом образование камней в желчном пузыре или закупорка желчного пузыря являются одной из основных причин проблем с желчным пузырем.
Печень отвечает за выработку желчи, а здоровый желчный пузырь без камней имеет решающее значение для оптимального оттока желчи. Повышенный уровень холестерина в желчи и застой желчного пузыря могут привести к развитию камней в желчном пузыре.
Для многих малоизвестный секрет заключается в том, что фосфатидилхолин, вырабатываемый геном PEMT, должен находиться в балансе с холестерином.
Этот свежий свекольный сок — лучший рецепт сока желчного пузыря для поддержания здоровья печени и желчного пузыря.
Те, кто меня знает, знают, что свекла — один из моих любимых суперпродуктов. Свекла почти всегда является частью моего протокола питания для очищения желчного пузыря. Питье этого свекольного сока для желчного пузыря со свежим лимонным соком и яблочным соком является одним из лучших домашних средств для укрепления здоровья желчного пузыря и помощи в детоксикации.
Ингредиенты и полезные свойства рецепта очистки желчного пузыря:
Свекла
Снижение моторики желчного пузыря приводит к тому, что желчный пузырь не опорожняется должным образом, а затем образуется густая вязкая желчь. Свекла обладает способностью способствовать высвобождению желчи из желчного пузыря и, таким образом, улучшать моторику желчного пузыря.
Одним из основных преимуществ свеклы, за которое я люблю ее и рекомендую, является ее способность усиливать выделение желчи и очищать желчный пузырь от шлама. Очищение желчного пузыря имеет решающее значение для поддержания чистоты желчных протоков для оптимальной функции желчного пузыря и детоксикации печени.
Многие люди не знают, что желчный пузырь хранит желчь, один из основных органов, участвующих в пищеварении и помогающий переваривать жиры. Желчный пузырь выпускает желчь в тонкую кишку для эмульгирования жиров и поглощения жирорастворимых питательных веществ.
Непереносимость жирной пищи является одним из первых признаков того, что ваш желчный пузырь борется, особенно если жирная пища вызывает приступ желчного пузыря. Оптимальный поток желчи из желчного пузыря необходим для расщепления жира на более мелкие кусочки, чтобы липаза пищеварительного фермента поджелудочной железы имела большую площадь поверхности для работы.
Между СИБР и проблемами с желчным пузырем существует ОГРОМНАЯ связь, о которой я не перестаю говорить. Если у вас есть симптомы SIBO, боль в желчном пузыре, мальабсорбция жиров или SNP в гене PEMT, тогда свекла будет очень полезна для вас, поскольку свекла может способствовать противомикробному оттоку желчи.
Избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике может быть рецидивирующей проблемой, если не принять меры к функции желчного пузыря и не оптимизировать отток желчи. Желчь обладает антимикробным действием и помогает предотвратить чрезмерный рост бактерий в тонком кишечнике благодаря антимикробным свойствам желчи.
Этот рецепт очищения желчного пузыря с помощью свекольного сока является феноменальным средством для естественного вымывания шлака из желчного пузыря. Если желчь густая и мутная, желчь не может эффективно оттекать из желчного пузыря. Этот рецепт промывания желчного пузыря со свекольным соком отлично подходит перед удивительным рецептом промывания печени и желчного пузыря, который гораздо более интенсивен.
Польза свекольного сока от осадка желчного пузыря имеет далеко идущие оздоровительные свойства.
Лимон:
Цитрусовый лимон прекрасно сочетается со свеклой и является отличным источником витамина С и очень важного питательного вещества для предотвращения образования камней в желчном пузыре. Лимон также подщелачивает.
Яблоко:
Яблоки являются одним из лучших источников яблочной кислоты, которая способствует размягчению камней в желчном пузыре. Яблочный сок используется для подготовки печени перед удивительной очисткой печени и желчного пузыря от Андреаса Морица из-за высокой концентрации яблочной кислоты. Также было доказано, что потребление яблок снижает уровень холестерина. Слишком много холестерина в желчи увеличивает риск образования камней в желчном пузыре.
Дополнительные полезные свойства свекольного сока включают:
- улучшает здоровье кишечника
- избавляет от запоров
- снижает кровяное давление
- поддерживает потерю веса
- улучшает вялость желчного пузыря
- способствует детоксикации печени
Каковы преимущества свекольного сока для снижения веса?
Токсины накапливаются в жировых клетках, поэтому безопасная и правильная детоксикация имеет решающее значение для снижения веса. Если печень и желчный пузырь не могут эффективно и безопасно провести детоксикацию, организм не будет использовать накопленный жир в жировых клетках с большим количеством токсинов до тех пор, пока организм не сможет провести детоксикацию токсинов, хранящихся в жировых клетках.
Первым шагом в любом протоколе детоксикации печени является открытие путей выведения путем улучшения оттока желчи из желчного пузыря. Токсины удаляются из печени и организма через желчь и через желчный пузырь.
Если пути выведения вялые из-за накопления сладжа желчного пузыря и густой застойной желчи, похудеть трудно. Свекольный сок помогает очистить желчный пузырь и печень, открывая этот важный путь выведения из организма.
Если вы изо всех сил пытаетесь похудеть, возьмите бесплатную шпаргалку по снижению веса.
Польза свекольного сока для кожи
Свекольный сок также полезен для кожи, так как кожа является еще одним органом детоксикации. Если путь детоксикации желчного пузыря в организме вялый, токсины могут проникать через кожу, вызывая всевозможные кожные проблемы, такие как сыпь, пятна и т. д. свекольного сока, о котором мало кто знает. Наличие здорового стула может повлечь за собой больше, чем просто общий совет пить больше воды и есть больше клетчатки.
Свекольный сок помогает избавиться от запоров, улучшая отток желчи из желчного пузыря, а желчь помогает стимулировать перистальтику в кишечном тракте, следя за тем, чтобы все шло своим чередом.
Здоровый ежедневный стул необходим для любой программы детоксикации печени или очистки толстой кишки. Употребление свеклы является одним из лучших способов облегчить запор, стимулируя отток желчи и, следовательно, перистальтику.
Детоксикация всего организма улучшается при оптимальной работе кишечника.
К этому моменту я надеюсь, что вы влюбитесь в свеклу для очищения желчного пузыря и во все дополнительные преимущества свекольного сока, которые я люблю в свекле.
Огурец также содержит свекольный сок, очищающий желчный пузырь, благодаря охлаждающим и успокаивающим свойствам огурца. Успокаивающие свойства огурца отлично подходят для успокоения воспаления, которое возникает из-за воспаленной слизистой оболочки кишечника.
Если вы когда-либо получали солнечный ожог, нанесите охлаждающий огурец на кожу, и вы почувствуете охлаждающее и успокаивающее действие. Что ж, огурец работает так же внутри нашего тела, и с таким количеством людей, страдающих воспаленными дырявыми кишками, использование огурца в составе этого полезного рецепта сока из свеклы является фантастическим, чтобы помочь успокоить воспаление вдоль слизистой оболочки кишечника.
Огурец также очень увлажняет и содержит мало сахара, что помогает противостоять сладости и сахару, которые концентрируются при приготовлении сока из свеклы.
Рецепт очистки желчного пузыря с соком свеклы
- 1 Свекла
- 1 Зеленое яблоко
- 3 Средний огурец
- ½ лимон
Как сделать Gallbladder Detox Cuice Recipe
. Вымойте свеклу, огурец и яблоко, затем нарежьте свеклу на четвертинки, удалите сердцевину из яблока и с помощью ножа или овощечистки снимите внешнюю кожуру с лимона.
Соберите соковыжималку и прокручивайте все по очереди, начиная со свеклы. Я использую соковыжималку Sunbeam, которую я люблю, но я также использовал стандартную соковыжималку Breville, которая так же проста в использовании и чистке.
Наслаждайтесь этим свекольным соком для очистки желчного пузыря сразу или храните в герметичной стеклянной банке до 3 дней.
Рецепт очистки желчного пузыря с помощью свекольного сока
Этот рецепт очистки желчного пузыря соком свеклы отлично подходит для детоксикации печени и шлама желчного пузыря.