Читать онлайн «100 рецептов при холецистите. Вкусно, полезно, душевно, целебно», Ирина Вечерская – ЛитРес

Предисловие

Роль печени и желчного пузыря в организме огромна. Без печени человек просто не может жить. Участвуя в процессах пищеварения, обмена веществ и кровообращения, печень и желчный пузырь во многом определяют состояние здоровья всего организма. Все многочисленные заболевания печени – а их насчитывается до полусотни – объединены одним, очень коварным признаком – долго остаются незаметными. Желчный пузырь – это грушевидный мешок длиной около 9 см, способный вмещать около 50 мл жидкости. Желчь вырабатывается печенью постоянно и непрерывно, но появляется в двенадцатиперстной кишке только тогда, когда нужно поступившую пищу обрабатывать. Между приемами пищи она находится в желчном пузыре. Желчный пузырь постоянно пополняется и сгущает желчь, высасывая из нее лишнюю жидкость. Во время еды желчь через систему клапанов-сфинктеров поступает в двенадцатиперстную кишку, проходя по специальным желчным путям. В двенадцатиперстной кишке она принимает участие в пищеварении. Между приемами пищи желчь поступает в желчный пузырь, где хранится и концентрируется (сгущается), а в нужный момент выбрасывается из пузыря в кишечник.

Множество неприятностей с работой печени кроется в нарушении проходимости желчных протоков. Холецистит представляется собой разновидность воспалительного процесса в желчном пузыре. Под воздействием многочисленных факторов происходит затруднение оттока желчи и образуется ее застой.

Очень важно своевременное выявление симптомов заболевания и предотвращение проведения серьезной операции. Нередко холецистит становится причиной удаления желчного пузыря, после чего качество жизни пациента изменится кардинально.

Лучшим лечением холецистита является соблюдение жесткой диеты, результатом которой становится разгрузка желчного пузыря, а также улучшение их функций. Главной целью диеты при развитии холецистита является нормализация отделения желчи и нормализация функций печени.

Сущность, причины, симптомы заболевания

Среди многочисленных заболеваний желчевыводящих путей выделяют функциональные нарушения (дискинезии), воспалительные (холецистит), обменные (желчекаменная болезнь). Эти состояния являются фазами одного патологического процесса: вначале возникает нарушение моторики желчного пузыря – дискинезия, затем присоединяется воспалительный процесс – формируется бескаменный холецистит, который со временем трансформируется в желчекаменную болезнь (холелитиаз).

Острый холецистит сопровождается высокой температурой тела, сильными болями и общим ухудшением самочувствия больного.

К основным причинам относят инфекционный фактор. Инфекция проникает в желчный пузырь через кровь, лимфу и восходящим путем из кишечника.

Первичными источниками инфекции могут быть:

– острые или хронические воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта (инфекционный энтероколит – воспалительное заболевание кишечника, панкреатит, аппендицит, дисбактериоз кишечника),

– дыхательных путей (синуситы, тонзиллит), полости рта (пародонтоз),

– воспалительные заболевания мочевыводящей системы (пиелонефриты, циститы),

– половой системы (аднекситы – у женщин, простатиты – у мужчин),

– вирусные поражения печени,

– паразитарная инвазия желчевыводящих путей (лямблиоз, аскаридоз).

Какие еще факторы способствуют возникновению холецистита:

1. Нарушение оттока и застой желчи. Такая ситуация возникает при любой форме хронического холецистита.

2. Врожденная аномалия желчного пузыря.

3. Заболевания 12-типерстной кишки и поджелудочной железы, сопровождающиеся забросом содержимого 12-типерстной кишки в желчные пути.

4. Сопутствующие заболевания, такие как атеросклероз, гипертоническая болезнь, диабет, вызывающие сужение просвета сосудов и нарушение функции желчного пузыря.

5. Нарушение естественного состава желчи из-за погрешностей в питании.

6. Аллергия и сбой в иммунной системе.

7. Наследственность.

8. Гормональный сбой.

Симптомы острого холецистита:

– в начале заболевания появляется интенсивная приступообразная боль в правой подреберной области,

– тошнота,

– рвота,

– повышается температура тела,

– озноб,

– желтушность склер и кожных покровов,

– задержка стула и газов.

Осложняется холецистит абсцессом печени, местным или разлитым перитонитом, холангитом (воспаление желчных протоков), панкреатитом. При таком состоянии следует безотлагательно обратиться к врачу – хирургу, терапевту.

При хроническом холецистите:

– основным проявлением является боль в правом подреберье. Она может быть смещена в левое подреберье, верхнюю половину живота,

– вторичные дискинезии,

– боли бывают постоянными, ноющими, неинтенсивными,

– ощущение тяжести или жжения в правом подреберье,

– боль отдает в надключичные ямки, в поясничную область, в подлопаточную область, область сердца,

– боли в области сердца, приступы сердцебиения, нарушение ритма сердечной деятельности, это связано с инфекционно – токсическим действием на сердечную мышцу,

– жгучая, интенсивная боль в области пупка, отдающая в спину,

– тошнота, рвота встречается в 30–50 % случаев, она носит рефлекторный характер и связана с нарушением тонуса желчного пузыря,

– ощущение горечи во рту, «горькая» отрыжка – эти жалобы наиболее часто встречаются при воспалении желчного пузыря,

– кожный зуд, его появление связано с нарушением желчеотделения и является результатом раздражения кожных рецепторов скопившимися в крови желчными кислотами,

– нарушение оттока желчи приводит к кратковременному появлению желтухи,

– озноб, повышение температуры отмечается при обострении воспалительного процесса в желчном пузыре,

– слабость, потливость, сердцебиение, головная боль, эмоциональная лабильность (неустойчивость настроения),

– нарушение сна.

Лечение холецистита сопровождается приемом антибиотиков и антибактериальных препаратов. Лечение холецистита не отменяет рецепты народной медицины: полезно пить настой бессмертника, кукурузных рылец, пижмы, мяты перечной и шиповника. Такое лечение холецистита с помощью средств народной медицины способно повысить секрецию желчи, уменьшить ее вязкость и оказать общее противовоспалительное действие. Дополнительно показано лечение холецистита минеральными водами. Они способны простимулировать сократительную функцию желчного пузыря.

Профилактика холецистита. Следует придерживаться длительного режима питания с ограничением жирной, жареной пищи, рекомендуется частое дробное питание, исключение алкогольных и газированных напитков. Постепенная нормализация массы тела. Санация очагов хронической инфекции полости рта и носоглотки. Ежегодное диспансерное обследование у врача с проведением УЗИ гепатобилиарной системы.

Принципы питания

Общие правила

Принимать пищу необходимо небольшими порциями, не спеша, 5–6 раз в день. Не рекомендуются длительные перерывы между приемами пищи, голодание. Завтрак обязателен, ужин за 2–3 часа до сна, необильный. Обильное количество пищи, принятое однократно, нарушает ритм выделения желчи, вызывает спазм желчного пузыря и провоцирует боль. Количество жидкости не ограничивается.

Рекомендуются:

– супы молочные,

– супы фруктовые,

– супы на овощном отваре с крупами, лапшой,

– отварное мясо: говядина, кролик, курица, индейка,

– паровые котлеты,

– фрикадельки,

– нежирные сорта рыбы морской или речной в отварном или запеченном виде, без корки, лучше готовить в мультиварке,

– яйца, до 1–2 в день: всмятку, в виде паровых омлетов,

– молочные продукты: нежирное молоко, творог, кефир, йогурт, простокваша, масло сливочное (немного),

– овощи в отварном, запеченном виде, частично сырые: картофель, свекла, морковь, помидоры, огурцы, тыква, сладкий перец, баклажаны, цветная капуста, кабачки,

– фрукты и ягоды: груши, дыни, бананы, персики, абрикосы, арбузы, некислые сорта яблок,

– каши: гречневая, овсяная, рисовая, манная, с добавлением молока,

– сладкие блюда: пастила, мармелад, мед, джемы, варенье, желе,

– мучные изделия: вчерашний пшеничный и ржаной хлеб, сухари из белого хлеба, сухое несдобное печенье.

При хронических холециститах необходимо увеличить употребление продуктов, улучшающих отток желчи и снижающих уровень холестерина:

– богатые пищевыми волокнами: отруби, овощи, фрукты, ягоды. Отруби предварительно запаривают и добавляют в блюда, по 1–1,5 столовые ложки 3 раза вдень,

– богатые солями магния: гречневая и овсяная крупы, сухофрукты, отруби,

– содержащие эссенциальные полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, витамин Е: кукурузное, оливковое, подсолнечное и другие масла,

– содержащие молочнокислые бактерии: нежирное молоко, кефир, йогурт, простокваша, творог.

Не рекомендуются продукты с высоким содержанием жиров животного происхождения и острые овощи:

– жареные блюда,

– жирная рыба,

– свинина,

– баранина,

– утка,

– колбасы,

– копчености,

– майонез,

– кремы,

– торты,

– пирожные,

– сырой лук,

– чеснок,

– редис,

– щавель,

– шпинат,

– грибы,

– бобовые: горох, фасоль,

– холодные и газированные напитки,

– концентрированные соки,

– кофе,

– какао,

– алкогольные напитки.

Рекомендуется употреблять больше супов и

каш, отдавать предпочтение нежирной отварной рыбе, творогу, киселям, муссам, паровым котлетам, белым сухарям.

Питание при холецистите | Lifestyle

Диета при холецистите в период обострения направлена на нормализацию кишечной микрофлоры, улучшение пищеварительных процессов и желчного оттока в воспаленном пузыре и печени.

Содержание

• 1. Причины и признаки возникшего обострения
• 2. Правила питания при воспалении желчного пузыря
• 3. Соблюдение диеты при остром холецистите, как питаться
• 4. Питание при хроническом холецистите
• 5. Режим питания при сопутствующих болезнях и холецистите
• 6. Рецепты приготовления блюд при холецистите
• 7. Примерная таблица меню на неделю

Суть диеты при холецистите желчного пузыря – лечебное питание мелкими порциями, по 5-6 раз в сутки. За основу берут стол номер 5. Требуется изучить перечень разрешенных и запрещенных продуктов, чтобы привести здоровье в порядок.

Причины и признаки возникшего обострения

Чаще всего болезнь возникает по следующим причинам:

1. Заражение бактериальными возбудителями – стрептококками, стафилококками, энтерококками.
2. Паразитарное заражение.
3. Холестаз, возникший на фоне беременности, стрессовых ситуаций и высоких физических нагрузок.
4. Нарушение режима питания, постоянное переедание, гиподинамия.
5. Наличие крупных камней, закупоривающих желчные протоки.

Обострение характеризуется резким болевым синдромом со стороны правого подреберья. При воспаленном пузыре и печени возникают рвота, тошнота, нередко с признаками гипертермии и тахикардии. Если камни полностью перекрывают желчную протоку, развиваются колики, затем кожа и слизистые оболочки приобретают желтый оттенок.

Хроническая форма болезни характеризуется постепенным развитием воспаления и усилением симптомов. В правом подреберье возникают тянущие боли, чаще всего после приема пищи. Даже в слабом воспаленном состоянии больного беспокоят метеоризм, вздутие, отрыжка, горечь во рту. Если воспаляется желчный пузырь, значит, вялотекущая болезнь обостряется. При бескаменной форме (некалькулезной) симптомы проявляются сильными коликами.

Правила питания при воспалении желчного пузыря

Диета номер 5 при холецистите является основой питания и преимущественно назначается лицам, страдающим гепатитами и болезнями желчного пузыря. Назначается при следующих состояниях:

• дискинезия желчевыводящих путей;
• гепатит вирусного происхождения;
• холангит;
• желчнокаменная болезнь и ее осложнения.

Диета при воспалении желчного пузыря снижает нагрузку с органов пищеварительного тракта по сравнению с ненормированным рационом. Правильное питание при холецистите заключается в ограничении употребления жирной пищи животного происхождения и еды с повышенным содержанием экзогенного холестерина. Меню при холецистите подразумевает отказ от жирного, жареного и мучного. Взамен – растительные масла, кисломолочные продукты, нежирные сорта мяса, птицы, рыбы. Кондитерские изделия заменяют сладкими фруктами. Как питаться при обострении холецистита, основные рекомендации:

• суточная норма белка не превышает 70-80 г, углеводов 180-200 г;
• жирная пища максимально ограничена;
• порции небольшие, питание дробное, не реже 5 раз в сутки;
• общая суточная калорийность рациона невысока – до 1500-1600 ккал;
• овощи, содержащие большое количество клетчатки в составе, протирают перед употреблением;
• продукты, содержащие большое количество щавелевой кислоты, строго ограничиваются;
• еду нужно готовить без соли;
• преимущественная консистенция – полужидкое пюре и супы.

Щавелевая кислота способствует отложению солей оксалатов, что провоцирует мочекаменную болезнь и накопление камней в желчном пузыре. Диета запрещает независимо от стадии заболевания щавель, кофе, чай, ревень, свеклу, ежевику, какао, баклажаны. Список далеко не исчерпывающий. Обычно едят постные блюда, они должны быть некислыми. Пить можно также ограниченный список напитков. При калькулезном холецистите требуется более строгий подход в питании. Еда должна быть только домашней. Быстрые перекусы вредными пищевыми продуктами строго противопоказаны. Важно соблюдать правильный питьевой режим. Рекомендуется выпивать не менее двух литров чистой негазированной воды. Остальные напитки в счёт не идут.

Соблюдение диеты при остром холецистите, как питаться

В первые дни, когда симптомы мучают больного наиболее остро, чтобы разгрузить желудочно-кишечный тракт, потребуется соблюдение полного голодания. Пить разрешено негазированную воду, некрепкий чай, отвар шиповника, разбавленные соки. На третий день назначают соответствующую диету при холецистите – стол 5В, ее соблюдают в течение пяти дней, не более. Диета необходима с целью исключения из рациона любых раздражающих компонентов. В этот период пациент соблюдает постельный режим. Список разрешенных продуктов на первое время:

• протертая еда, приготовленная на воде без добавления сливочного масла;
• супы с большим содержанием слизи на основе рисовой, овсяной, манной круп;
• жидкие каши, можно добавить немного молока;
• желе, овощные соки, разбавленный компот, ограниченно – чай с молоком или зеленый чай, некрепкий;
• в небольшом количестве – измельченное вареное куриное филе, отварная постная рыба, обезжиренный творог;
• сухарики или пшеничный хлеб.

Такое питание предпочтительно при калькулезной и острой форме холецистита. Затем пациенты примерно на 7-10-й день переводятся на диету 5А, которую используют неделю или две.

Список того, что нельзя есть при обострении холецистита:

• пища, способная вызывать брожение и гниение в кишечнике, – бобовые (горох, чечевица, нут), пшеничная каша, капуста, виноград;
• продукты, стимулирующее сильное выделение желчи, – пряности, хрен, грибы, квашеные и маринованные, горчица, соления, острые приправы;
• экстрактивная пища – гороховые бульоны, мясные, рыбные, грибные;
• некоторые растительные ингредиенты – редис, репа, редька, лук и чеснок;
• кислые фрукты с повышенным содержанием клетчатки – слива, клюква, все цитрусовые;
• жирная пища и копченая, включая мясо и рыбу, полуфабрикаты, консервы, колбасы и сосиски, жареное и тушеное мясо, мозги;
• сливки, кислый творог с высоким процентом жирности;
• газированные сладкие напитки, кофе, какао, крепкий черный чай, которые провоцируют вздутие.

При холецистите запрещенные продукты обязательно согласовываются с лечащим врачом, чтобы по неосторожности не ухудшить текущую ситуацию.

Какие продукты можно есть при холецистите:

1. Несвежий подсушенный хлеб и сухари.
2. Вегетарианские супы-пюре с протертыми овощами – тыквенные, картофельные или морковные. Можно добавить горсть крупы в небольшом количестве, которая хорошо разваривается, – овсянку, рис, манку.
3. Нежирная часть говяжьего мяса, курица, кролик, индейка. Мясные блюда подают в виде суфле, пюре. Птицу можно есть кусочками. Рыбу готовят на пару или варят. Можно подать в виде фарша или целым куском, по желанию.
4. Молочные продукты, кисломолочные, нежирный или с невысокой жирностью творог.
5. Белковые омлеты, приготовленные на пару. В сутки разрешается кушать не более одного желтка.
6. Протертые каши из гречневой, рисовой, овсяной круп, сваренные на воде или молоке.
7. Сливочное масло добавляется в блюда в ограниченном количестве – не более 20-20 г в день.
8. Из сладостей разрешены мёд, сахар, молочный кисель, желе, варенье, зефир, мармелад.
9. Чай с лимоном, сахаром. Можно пить слабый кофе, отвар шиповника, сладкий сок.
10. Вареная тонкая лапша.
11. Картошка, цветная капуста, морковь, свекла в вареном и протертом виде. Тыква и кабачки употребляют нарезанными кусочками.

Питание при хроническом холецистите

При вялотекущем воспалительном хроническом состоянии рацион направлен на снижение нагрузки с органов желудочно-кишечного тракта. Правильно составленная в период терапии диета при хроническом холецистите нормализует физиологические функции желчевыводящих путей, поддерживает липидный профиль. За основу берется все тот же ст. пятый. Это физиологически полноценное лечебное питание, направленное на предупреждение приступов обострения, устранения застойных явлений в желчных протоках.

Калорийность рациона не превышает 2500 ккал. Распределение по БЖУ – 80/80/400, примерное, количество употребляемой пищи подбирается по индивидуальным потребностям. Соль ограничивается – не более 5-10 г в сутки. Суточное употребление жидкости колеблется в пределах 1,5-2,5 л. Количество жиров в рационе также ограничено, предпочтение отдается жирам растительного происхождения. Блюда преимущественно готовят на пару, варят, реже – запекают.

Измельчать нужно только овощи, содержащие повышенное количество клетчатки, и мясо с прожилками. Кратность употребления блюд за день – 5-6 раз. Диету при хроническом холецистите и питание нужно соблюдать для улучшения оттока желчи, поэтому предпочтительно употреблять разрешенные блюда.

Приблизительное меню включает:

1. Овощные салаты на растительном нерафинированном масле. Масла чередуются, пример: 3 дня подсолнечное, 3 дня оливковое масло, еще несколько дней – льняное.
2. Фрукты, ягоды, овощи.
3. Дополнительное употребление клетчатки для предупреждения развития запоров.
4. Не более одного яйца в день, так как желтки оказывают желчегонное действие. Если больной после целого яйца ощущает горечь во рту, ему нужно прекратить кушать желтки. Разрешается только белок.
5. Пищу готовят преимущественно в виде пюре. Если в мясе попадается шкурка или жилы, их удаляют.
6. Рекомендуется есть не только дробно, но в одно и то же время. Так начинает правильно работать желчный пузырь, что положительно сказывается на оттоке желчи. Если выброс будет сильным, пациент будет страдать от боли в правом подреберье после приема пищи.
7. Лучшие растительные масла – подсолнечное, облепиховое, льняное, оливковое. Из животных жиров допустимо сливочное масло в кашу в ограниченном количестве.
8. Цельное молоко, консервы, выпечка, виноград запрещены. Они запускают процессы брожения в желудке и кишечнике.
9. При бескаменном (некалькулезном) типе болезни можно употреблять на диете цельные яйца, но не более 1-2 в день.
10. Рекомендуется преимущественно кушать фруктовые и овощные блюда. Некоторые фрукты оказывают положительный эффект на пищеварение: гранат усиливает секрецию желчи, груша убирает изжогу, яблоки улучшают моторику кишечника.
11. Пищу и напитки подают комнатной температуры.
12. Полезны продукты, содержащие достаточное количество липотропиков, – яблоки, творог, рыба. Они хорошо влияют на пищеварение и желчный пузырь.
13. Количество соли во время соблюдения диеты также строго контролируется.
14. Нельзя есть раздражающие приправы и соусы – кетчуп, майонез, аджику, горчицу, уксус.
15. Рекомендовано включать в рацион бананы, они благотворно влияют на слизистую оболочку желудка.

С учетом того, что меню диеты при хроническом холецистите не такое строгое, как в период обострения, изредка разрешаются некоторые послабления. Допустимо раз в 4-5 недель съесть морепродукты, колбасу и молочные сосиски высшего сорта, помидоры.

Орехи употребляются в пищу с осторожностью. В период питания при обострении холецистита и после обнаружения болезни их нельзя есть. Если в анамнезе имеется воспаление поджелудочного пузыря, орехи запрещены в течение года. В виде исключения можно полакомиться ими, но не более 10-15 г, измельченных в миксере, раз в 2-3 недели. Покупать орехи только неочищенные сырые. Обработанные могут включать вредные жиры, которые негативно повлияют на состояние пищеварительных органов.

Рекомендуется выбирать грецкие и кедровые орешки. Нельзя покупать арахис, так как он является сильным аллергеном и нагружает пищеварительные органы. Раз в несколько недель можно есть тыквенные семечки, обладающие мягким желчегонным действием. Что следует исключить из питания при холецистите:

1. 1. Пищу с большим количеством эфирных масел в составе – чеснок, цитрусовые.
   2. Продукты, богатые щавелевой кислотой, – шпинат, щавель.
   3. Бульоны, капустные отвары.
   4. Сдобная выпечка, слоеное тесто.
   5. Алкоголь.
   6. Жирное мясо, субпродукты, накапливающие в составе много холестерина, – печень, мозги, почки.
   7. Быстрые углеводы (все сладкое и мучное), жирные молочные продукты – сметана, сливки.

Это не исчерпывающий список продуктов. Такой рацион надо соблюдать как минимум нескольких лет. Диета при обострении хронического холецистита подразумевает переход на меню при остром течении – стол 5А. Рацион при бескаменной (некалькулезной) форме в период восстановления идентичен примерному меню при холецистите. Единственное исключение – нельзя употреблять в пищу яичные желтки. Количество растительных масел также ограничивается до минимума.

Режим питания при сопутствующих болезнях и холецистите

Из-за того что большинство внутренних органов близко располагаются к желчному пузырю, при развитии ЖКБ и других патологий часто нарушаются функции пищеварительной системы, поджелудочной железы и кишечника. Если у больного обнаружено заболевание в сочетании с воспалением поджелудочной железы, назначается диета стола номер 5П. В этом случае преимущественно употребляются в пищу белковые продукты (около 120 г в день). Углеводы и жиры существенно ограничивают. Количество жиров не должно превышать 30-40 г, а углеводов – 100 г.

Такое ограничение связано с тем, что жирная, углеводистая еда может перегружать поджелудочную железу. Полностью исключены мясные и рыбные бульоны, капуста, клетчатка. Можно есть только отварную пищу. Разрешается также употреблять паровую еду в измельченном виде. Срок строгой диеты – до 2-3 месяцев, затем можно добавлять постепенно углеводную и умеренно жирную пищу в повседневный рацион.

Если больному поставлен сопутствующий диагноз гастродуоденит, назначают диету по столу номер 1. Суть ее – в ограничении блюд, возбуждающих продуцирование желудочного сока. Под запретом холодная и горячая пища. Нельзя есть продукты с большим количеством волокон клетчатки, даже если еда протертая. К такой относятся финики, крыжовник, смородина, виноград, рыба, кожа птичьего мяса, жилы из говядины.

«Важно отметить, что ремиссия достигается не во всех случаях с помощью правильной диеты и приема медикаментов. Нередко при тяжелом обострении заболевания или развитии осложнений (гнойная или флегмонозная форма) приходится прибегать к экстренному хирургическому вмешательству.

Рецепты приготовления блюд при холецистите

Правильно приготовленная пища улучшает кишечную перистальтику и состояние здоровья пищеварительных органов, что напрямую влияет на эффективность лечения. Поскольку бульоны запрещены, они заменяются диетическими супами.

Как готовить супчик:

1. Рисовый суп, рецепт блюда. Вареные картофель и цветную капусту протирают. Затем нужно отварить рис в течение 50-60 минут, протереть, добавить в овощную смесь. При желании можно заправить крем-суп обезжиренным молоком или маленьким кусочком сливочного масла.
2. Крем-суп с кабачками, рецепт. Небольшую луковицу и морковь натирают, тушат на небольшом огне со сливочным маслом. Добавляют кубики картофеля, а через 15-20 минут кабачки и помидоры. Готовый суп можно заправить нежирной сметаной, посыпать горстью зелени.
3. Перловая каша. Крупу отваривают до полуготовности. Тем временем на малом огне тушат порезанный лук и морковь, закладывают в кашу.

«Нельзя добавлять жареные компоненты в супы, которые приготовили на масле.

К обеду подать ржаной хлеб или сухари. Вторые блюда заменяют холодные и горячие закуски, которые запрещены при заболевании.

В диету можно включить следующие варианты:

1. Суфле из мяса, рецепт блюда. Вареное куриное филе измельчают в мясорубке, добавляют молоко, щепотку соли, взбитое яйцо. Запекают 10-15 минут при температуре 180 градусов.
2. Рыба и овощи. Кабачок, морковь, лук мелко нарезают. Картофель варят. Овощи выкладывают на противень, сверху кладут рыбу. Заправка – нежирная сметана. Запекать 20 минут.

На сладкое допустимы варенье, джем на основе сахара, фруктов, соки, узвар, на закуску – салаты. В свежем, только что приготовленном виде еду можно упаковать и брать на работу.

Примерная таблица меню на неделю

Диета по таблице – удобный способ лечебного недельного питания. В таблице показан примерный рацион здоровой диеты. Полностью следовать ей не обязательно, но она включает практически всю необходимую продукцию:

Дни	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Макароны, сваренные на молоке, с сухарями и слабо заваренным кофе	Запеченная тыква с мёдом	Картофельное пюре с котлетами, приготовленными в пароварке. Компот	Кисель или зефир	Лапша с сыром. Разведенный сок
2	Гречневая каша на молоке. Ромашковый чай	2 сухарика и кабачковая икра	Куриный рулет, картофельный крем-суп. Некрепкий чай	Отвар шиповника и печенье	Паровые котлеты, сухарики, сок из овощей
3	Отвар шиповника. Пирог с мясом	100 г сухофруктов и минеральная вода без газа	Чай, салат из огурцов. Рис, сваренный на воде	Бутерброд с сыром и чай	Компот и манная каша на молочных продуктах
4	Творог с медом, нежирный. Сок фруктовый	Банан или запеченное яблоко	Омлет на пару. Компот	Овощной салат, заправленный растительным маслом. Несвежий хлеб	Рисовый крем-суп. Печенье галетное
5	Пшеничная крупа, сваренная на воде. Кусочек курицы. Некрепкий кофе	Домашний йогурт, 100 г	Мясной рулет с тушеными овощами. Компот	Фруктовый салат с измельченными кусочками яблок	Молочная запеканка с нежирным творогом. Компот
6	Манная каша с молоком, сухарик	Яблоко или несколько кусочков кураги	Вареная индейка, овощной суп, компот	Протертая морковь с медом, яблоки	Фруктовый салат и ромашковый чай
7	Творожная запеканка с яблоком. Зеленый чай	Овощной салат с подсолнечным маслом	Картофельное пюре, паровые котлеты из говядины. Сок	Печеные яблоки. Кефир	Овощное рагу, 2 сухарика и компот

Разрешают включить и другие продукты, но их выбор лучше согласовать с врачом.Первостепенная терапия холецистита любого типа направлена на подбор лечебной диеты. Принимать медикаменты бессмысленно, если нет грамотного рациона. Более подробную информацию о терапии болезней желчного пузыря можно найти на нашем сайте и в комментариях.

Диета при холецистите — КГБУЗ Горбольница №12, г. Барнаул: статьи

Пищевая терапия является основой для лечения и профилактики обострения при большинстве пищеварительных заболеваний. Удовлетворительная диета для пациентов с холецитом является основой для лечения и профилактики рецидивов. В то же время существуют ограничения на состав корзин продукта и методов термообработки, и строгость диеты зависит от стадии процесса воспаления и формы заболевания.

Что дает диета при холецистите

Для многих хронических пациентов с холексиксией удовлетворительное ежедневное меню и з-за разумных диетических ограничений — это возможность избежать многих симптомов заболевания и в то же время все необходимые питательные вещества. Вы можете сделать это со своей диетой.

• Не чувствуйте дискомфорта после еды.
• Избегайте боли и тяжелости правых ребра и ребер.
• Предотвратить повторение cholecyperis.
• Когда возникает расстройство желчного камня, завоевало процесс образования камня в желчном пузыре или желчный канал.
• Снижает риск вторичного повреждения печени и з-за замечательного застоя желчи.
• Обеспечивает нормальные функции для всей пищеварительной системы.

Острый желчный пузырь может удалить чрезмерную нагрузку из желчного пузыря с помощью строгой диеты. В сочетании с фармакотерапией она способствует быстрому ослаблению симптомов, осадке процесса воспаления и гармонии всего желчного тракта. В то же время риск вторичного панкреатита (воспаление поджелудочной железы) снижается, и у этого заболевания есть по крайней мере один пациент с желчным пузырем.

Диетотерапия острого холецистита

Чтобы усугубить острое желчное пузырь или хроническое воспаление желчного пузыря, необходимо обеспечить питание особым образом.

• В течение первых 1-3 дней сильной боли и тяжелой тошноты можно назначить голод наркотиков для дополнения мощной лекарственной терапии. В этом случае рекомендуется обеспечить достаточную гидратацию, чтобы не вызывать значительного обезвоживания. Если это невозможно, выполните инфузионную терапию (как вводить решение в вене). Однако при ухудшении логистики холекюлита диета натощак вызывает панкреатит и вызывает стагнацию желчи, поэтому только врачи должны решить отказаться от любого потребления.
• Рекомендуется так называемая «жидкая пища», которая ест только жидкие и полужичные блюда в течение нескольких дней. Сначала возьмите только разбавленные компоты, желе и травяные отварки. После этого мы постепенно введем рис, рис, рис и овсянку). В течение 4-5 дней слабый суп и продукты с низким содержанием жиров также в порядке.
• Поскольку признаки острого воспаления ухудшаются, из списка разрешений вводятся приготовленные на пару и вареные продукты и постепенно расширяют ассортимент приема пищи.

После того, как ухудшение остановилось, певец перемещается в 5-й стол, но диета в течение этого времени уже согласуется с хронической холецифмической диетой.

Принципы диеты при хроническом холецистите

Диетическая обед с холецилами, которая представляет собой хорошо продуманную, довольно необычную конфигурацию меню и объем калорий. Это эквивалентно таблице лечения № 5 певцом.

Продукты не должны стимулировать желчный пузырь без необходимости и увеличивать риск камней, полных боли в желчном пузыре. Таким образом, у тех, у кого был диагностирован хронический холециперит после острого холецигила или впервые просмотреть свою еду.

От определенных продуктов и методов производства необходимо отказаться, и эти ограничения не должны быть краткосрочными. Диета при хроническом холецистите – это на самом деле образ жизни, здоровый профилактический ежедневный рацион. Конечно, он имеет свои особенности.

• Рекомендуется порционная диета при холецистите, с 3 основными приемами пищи и 2-3 перекусами. Этот режим позволяет выровнять нагрузку на желчный пузырь, избегая переедания или «голодных» периодов.
• Прием пищи должен быть примерно в одно и то же время. Это способствует своевременному появлению аппетита и естественной подготовке органов пищеварения и желчного пузыря к приему питательных веществ.
• В меню должны входить все основные нутриенты (белки, жиры, углеводы), витамины и минералы. Установить общий баланс калорий и веществ в рационе с учетом возраста, пола и физической активности. При этом жир должен быть достаточно равномерно распределен по всем приемам пищи.
• Запрещенные продукты следует полностью исключить из рациона, даже если нет длительного обострения. Некоторые продукты имеют ограниченное потребление, и их следует избегать, если после еды возникает дискомфорт. Нарушение питания при холецистите вызывает перенапряжение желчного пузыря за счет развития пузырной колики и активизации воспалительных процессов.
• Пищу можно готовить на пару, варить или запекать (без кожицы). Категорически запрещены жареные блюда и маринады. Также закалка не годится при частом износе. Этот метод приготовления дает много экстрагируемых веществ.
• Следует избегать переедания как с точки зрения калорий, так и количества.
• Пейте много воды, чтобы жидкости вашего организма (включая желчь) не сгущались.

При хроническом холецистите диета не предполагает голодания или употребления в пищу мелких сортов. Скорее, это включает в себя рациональные диетические ограничения при сохранении питательной ценности и достаточного разнообразия рациона. В целом диета при холецистите почти такая же, как и при панкреатите.

Что есть нельзя: запрещенные продукты

Вопрос номер один для людей с холециститом: «Что мне есть при холецистите?» Исключение из рациона при этом заболевании рекомендуется.

При холецистите рекомендуется избегать жирного мяса (свинины, баранины, нежирной говядины, гусятины, утки), висцерального жира, сала и побочных продуктов, богатых холестерином (мозг, печень, почки). Исключаются творог жирностью 5% и более, свежие сливки, жирные молочные продукты и кисломолочные продукты, мороженое (свежие сливки и пломбир), майонез, маргарин, авокадо, масло кондитерское, орехи, козинаки, халва. диета будет

Ограничиваются жиры (сливочное, растительное) и яичные желтки. Сыр ограничен и предпочтителен с низким содержанием жира.

Полное переваривание жиров возможно только с помощью эмульгирующей желчи, что делает более активными ферменты поджелудочной железы. Поэтому все жирные продукты обладают желчегонным действием и их употребление рискует вызвать обострение холецистита.

Чрезмерное потребление животных жиров также повышает вероятность образования холестериновых камней в просвете желчного пузыря.

Однако полностью исключить жиры из рациона невозможно. Поскольку жир является альтернативным источником энергии, он нужен организму для построения клеточных стенок и синтеза гормонов и ферментов.

Если вы подозрительны, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, если у вас есть конкретный продукт с холецигилом.

Что разрешено потреблять в пищу?

Не думайте, что диета желчного пузыря является монотонной диетой как для конфигурации, так и для вкуса. И з-за ухудшения этой болезни разрешается потреблять много продуктов питания, еды и соответствующей приготовления пищи.

Это может быть включено в еду.

• Есть несколько видов мяса: курица, семисторонние птицы, говядина, кролик. Его можно приготовить в виде нарезанных кухонных ножей (приготовленных на пару и жареных), фарш мяса, горшка, суфля и т. Д., В целом или небольшом разделе. Гивянный язык вареность в порядке.
• Часть колбасы, сделанная на фабрике: низкая ветчина, ежедневная колбаса, колбаса врача (с натуральной раковиной).
• Рыба (низкие сорта), как правило, варена или уменьшается, находится в составе суфле или кала.
• Морепродукты.
• Сделайте суп с жареным соусом (желательно второй части, первой части после кипения) и овощным супом. В этом случае вам следует избегать использования такого называемых «жареных» овощей в нефти в качестве заправки.
• Овощи (исключая запрещенные списки) или приготовленные. В этом случае необходимо отказаться от продукта, который вызывает борьбу в животе, чувство вздутия живота и кишечную кишку, и контролирует чувство счастья.
• Сыр творог (низкий или нормальный жир), продукты с низким содержание м-фатам и-саузаж, 5-6 % жира.
• Все зерновые, включая частичные обработанные продукты (CUS, манерия, кулинарные хлопья).
• Помните, что вам нужно ограничить яйца (курица и перепелы) и потребление яичного желтка. Следовательно, общие блюда (омлеты, жареные яйца) приготовлены с использованием нескольких белков и одного яичного желтка. А в мягком желчном пузыре лучше отказаться от яичного желтка в целом.
• Если вспышка газа не увеличивается, фрукты. В дополнение к сырой пище и выпечке, ее можно съесть в форме сушеных фруктов.
• NE S-Embodious хлеб (слегка скрещен, 2- 3-дневной), уродливы е-экспрессирующие крекеры, печенье.
• Напитки: слабый чай с различными композициями, напитки на базе Chicori и ячменя, необработанные компоты, желе, розовые бедра.

При хронической холецидеме, с согласия врача, пищевое волокно может быть включено в рацион в форме паря с отрубками, что оказывает влияние усиления моторной функции кишечника и гармонизирующей функции желчных трактов.

Примерное меню при хроническом холецистите

Пищевая терапия при хроническом холеците, кроме обострения, может значительно различаться. Мы делаем меню дня, чтобы соответствовать таможни и предпочтениям в пищевых продуктах, и готовим много блюд.

Завтрак … рекомендуется содержать различную кашу с различной плотностью с водой или молоком, и может быть сахаром или сахаром. Это хорошая идея, чтобы компенсировать небольшое количество масла и бутерброд. Кашу следует съесть попеременно с каперолом творога, молочного супа с помощью гречневой муки и вермицелли. Иногда я получаю творог.

Второй завтрак (закуска). Он может состоять из их фруктов (свежие, запеченные, запеченные салаты, включая начинку), сыра творога, мяса, каперола и омлетов (паряки или выпечки).

Ужин. Суп (суп или чистый), зерновые, овощи, мясо и овощи, аспекты хранения и как готовиться с рыбой.

Послеобеденные закуски, салаты, суфле, сыр, галете, трещины и кислые потребительские товары, творог, растительное мясо.

Ужин … Овощи, каша, вареная рыба/ мясная суфле/ паровые котлеты (с небольшим количеством тарелки), омлет (с овощами).

Вечером обычно рекомендуется чашка кислого типа (кефия, йогурт, йогурт, тревога, бифид).

Вы можете завершить гамма с толерантным напитком. Пейте достаточно чистой воды между едой. Если вы пьете минеральную воду, оттуда должен возникнуть газ.

В хронической холециги диета является основным методом профилактики и действительно эффективен. Следуя рекомендуемым ограничениям питания, большинство людей в этом заболевании постепенно отказываются принимать лекарство без каког о-либо дискомфорта после еды.

Кроме того, такая диета помогает улучшить состав липидов в крови: уменьшение количества закаленных пятен на стенках кровеносных сосудов, которые оказывают полезное влияние на общее состояние здоровья, чтобы уменьшить уровень холестерина. Следовательно, он предотвращает связанные кровеносные сосуды к атеросклерозу.

Это важно. Прежде чем использовать его, прочитайте руководство или проконсультируйтесь с врачом.

Питание наиболее важно для лечения желчных заболеваний. Это может повлиять на различные механизмы начала этой патологии, такие как синдром желчной стагнации, нарушение желч и-химии, воспаление и желчный проток и деформация кишечника.

Для того, чтобы система желчных трактов работала должным образом, необходимо генерировать достаточное количество желчи с помощью гепатоцитов, без сбоев пропустить желчный тракт.

Питание является важнейшей составляющей частью терапии заболеваний желчевыводящих путей

Белок, содержащийся в приемах пищи

Холера (секреция желчи гепатоцитами) зависит от содержания диеты, особенно количества и качества белка, содержащегося в рационе. Многие клиницисты должны следовать физиологическим правилам, что количество белка, содержащегося в приемах пищи, должно составлять 1 г на кг идеального веса, и 50 % из них должны быть животными белками (мясо, рыба, курица, яйца, молочные продукты). Я думаю, что это так Анкет

Белок является наиболее важным фактором в обеспечении стабильности раствора холестерина путем увеличения содержания желчной кислоты и относительно снижения холестерина. Животные белки богаты липотропными факторами (метионином, Holin), которые предотвращает незаменимые аминокислоты и жировую печень. Продукты, полученные в растениях, содержат много метионина и холина в соевой муке, овсянке, сериале и тому подобном. В частности, поскольку сера способствует холере, таурин, который является частью аминокислот (метионин, цистин, цистеин), содержащий серную, и таурин, который необходим для связывания желчной кислоты, притягивает внимание. Аминокислотный триптофан и тирозин способствуют синтезу желчных кислот в печени. Пациентам с недостатком энергии белка требуется увеличение белка (до 1,5 г/кг).

Адекватное удовлетворение потребности в белке только из обычной диеты является проблемой питания во многих клинических случаях, особенно для пациентов с острыми состояниями, желудочно-кишечными расстройствами и, конечно же, для пациентов с дефицитом белка и энергии, стало очень сложной задачей. Поэтому приказ Минздрава РФ от 5 августа 2003 г. № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (приказ Минздравсоцразвития РФ РФ № 316 от 26 апреля 2006 г. с изменениями) специалисты рекомендуются для оптимального решения данной проблемы.

В первую очередь стоит обратить внимание на комплексные сухие килограммовые (СБК) смеси (например, Дизо®Нутринор, Дизо®Нурифиб и др.) — группу препаратов, изученных в наиболее углубленной и клинической медицине с хорошими результатами. и болезней Существует широкий спектр форм Введение этих продуктов в стандартные, специализированные и индивидуальные диеты позволяет добиться высокой пластичности и до 20% белка в суточном рационе больного, быстро и без перегрузки ферментной системы, выгодно по сравнению с обычными пищевыми белками Заменяется на всех физиологических стадиях пищеварения, России не сопровождается побочными реакциями организма при различных формах пищевой непереносимости.

Для решения рассматриваемой проблемы больным с заболеванием желчевыводящих путей в творожную ситуацию вводят комбинированные сухие, сухие смеси в качестве ингредиентов для приготовления готовых блюд диетического (лечебного) питания. Следует отметить, что СБК, относящиеся к категории улучшенных пищевых продуктов, безопасны и соответствуют установленным гигиеническим нормам.

Мы (авторы данной статьи) в своей клинической практике чаще всего используем смесь сухих синтетических протеинов «DISO®» и «Nutriner». Обладает хорошими вкусовыми данными, с использованием которых можно значительно сократить время приготовления особых блюд (кроме процесса блюминга) без ущерба для привычных органичности и вкусовых ароматов готовых продуктов. DISO® «Nutriner» Mix 20,0 г (1 столовая ложка) содержит 8,0 г высокоактивного белка, удвоение этого продукта обеспечивает 20-25% вашей суточной потребности в белке. Я могу это сделать.

Вот несколько вариантов приготовления белковых комплексных сухих смесей при обострении хронической болезни желчевыводящих путей или остром заболевании желчевыводящих путей.

• Для приготовления слизистого супа «Дизо®» «Нутринор» смешать с мукой (рисовой, овсяной, гречневой, крупяной) и понемногу всыпать в кипящую воду, постоянно помешивая. Отварить до готовности.
• При приготовлении каши перебрать крупу, промыть холодной и горячей водой, просеять, дать отстояться в кипящей воде, отварить до половинки монеты, добавить «Дизо®» и «Нутринер» и вымесить до готовности. .

Авторы данной статьи имеют большой опыт диетического использования специфических белковых продуктов при различных состояниях, в том числе после оперативных вмешательств, и планируют серию статей на эту тему в будущих номерах журнала.

Пищевые добавки при заболеваниях желчевыводящих путей

Самая важная вещь в предотвращении и лечении желчи — это диета. Сокращение желчного пузыря происходит в ответ на диету. «Лучший инструмент для дополнения желчи — это частая диета. Эта позиция часто ломается пациентами, а некоторые блюда, состоящие из завтрака и ужина. Невозможно создать и рационализировать желчь и з-за остановки потоков желчного протока), а когда — и когда Желчка окаменела, формируются желчные камни. Окончательные пищевые агенты помогают предотвратить переедание. В некоторых отношениях диета может вызвать боли и явления расстройства желудка и боли в печени печени у пациентов с желчными камнями.

Липиды, содержащиеся в приемах пищи

Жир имеет наиболее заметное продвижение секреции желчи. Жир улучшает пищу, дает ощущение полноты, способствует поглощению витаминов жира (A, D, E, K) и является наиболее богатым источником энергии.

Хотите узнать больше о новой информации о диете? Подпишитесь на информационный и практический журнал «Практическое питание»

Среди животных жиров и жиров абсорбция хороша, а масло, содержащее витамин А, К и Арахис, оптимально. Вряд ли он будет поглощен и содержит много холестерина и насыщенных жирных кислот, поэтому наверняка необходимо ограничить жесткий жир (память ОЗУ, свинина, говядина) в рационе, что способствует развитию камей холестерина и развитию. инфильтрации жирной печени. Может.

Растительные масла занимают особую позицию в лечении желчных заболеваний. Подсолнечное масло, кукуруза, оливка, хлопок, соевые бобы и т. Д. Растительное масло способствует производству и секреции желчи, способствуя синтезу гормонов, называемых холинистом Кинином. Полиэенольные жирные кислоты (линоловая кислота, линоленовая кислота, арахидоновая кислота), содержащие в ИТ, активируют липолизисные ферменты, улучшают холестерин и способствуют образованию нестабильного эфира. Арахидоновая кислота синтезируется в линоле, и последняя требуется. Линолевая кислота в изобилии в подсолнечном масле и кукурузном масле. Оливковое масло, горчица, миндаль и персики богаты бесполезной олеиновой кислотой. По сравнению с другими маслами оливковое масло может выдерживать печеночные заболевания и хронический панкреатит. Самая важная вещь в предотвращении и лечении желчи — это диета. Сокращение желчного пузыря происходит в ответ на диету. «Лучший инструмент для дополнения желчи — это частая диета. Эта позиция часто ломается пациентами, а некоторые блюда, состоящие из завтрака и ужина. Невозможно создать и рационализировать желчь и з-за остановки потоков желчного протока), а когда — и когда Желчка окаменела, формируются желчные камни. Окончательные пищевые агенты помогают предотвратить переедание. В некоторых отношениях диета может вызвать боли и явления расстройства желудка и боли в печени печени у пациентов с желчными камнями.

Липиды, содержащиеся в приемах пищи

Жир имеет наиболее заметное продвижение секреции желчи. Жир улучшает пищу, дает ощущение полноты, способствует поглощению витаминов жира (A, D, E, K) и является наиболее богатым источником энергии.

Хотите узнать больше о новой информации о диете? Подпишитесь на информационный и практический журнал «Практическое питание»

Среди животных жиров и жиров абсорбция хороша, а масло, содержащее витамин А, К и Арахис, оптимально. Вряд ли он будет поглощен и содержит много холестерина и насыщенных жирных кислот, поэтому наверняка необходимо ограничить жесткий жир (память ОЗУ, свинина, говядина) в рационе, что способствует развитию камей холестерина и развитию. инфильтрации жирной печени. Может.

Растительные масла занимают особую позицию в лечении желчных заболеваний. Подсолнечное масло, кукуруза, оливка, хлопок, соевые бобы и т. Д. Растительное масло способствует производству и секреции желчи, способствуя синтезу гормонов, называемых холинистом Кинином. Полиэенольные жирные кислоты (линоловая кислота, линоленовая кислота, арахидоновая кислота), содержащие в ИТ, активируют липолизисные ферменты, улучшают холестерин и способствуют образованию нестабильного эфира. Арахидоновая кислота синтезируется в линоле, и последняя требуется. Линолевая кислота в изобилии в подсолнечном масле и кукурузном масле. Оливковое масло, горчица, миндаль и персики богаты бесполезной олеиновой кислотой. По сравнению с другими маслами оливковое масло может выдерживать печеночные заболевания и хронический панкреатит. Самая важная вещь в предотвращении и лечении желчи — это диета. Сокращение желчного пузыря происходит в ответ на диету. «Лучший инструмент для дополнения желчи — это частая диета. Эта позиция часто ломается пациентами, а некоторые блюда, состоящие из завтрака и ужина. Невозможно создать и рационализировать желчь и з-за остановки потоков желчного протока), а когда — и когда Желчка окаменела, формируются желчные камни. Окончательные пищевые агенты помогают предотвратить переедание. В некоторых отношениях диета может вызвать боли и явления расстройства желудка и боли в печени печени у пациентов с желчными камнями.

Липиды, содержащиеся в приемах пищи

Жир имеет наиболее заметное продвижение секреции желчи. Жир улучшает пищу, дает ощущение полноты, способствует поглощению витаминов жира (A, D, E, K) и является наиболее богатым источником энергии.

Хотите узнать больше о новой информации о диете? Подпишитесь на информационный и практический журнал «Практическое питание»

Среди животных жиров и жиров абсорбция хороша, а масло, содержащее витамин А, К и Арахис, оптимально. Вряд ли он будет поглощен и содержит много холестерина и насыщенных жирных кислот, поэтому наверняка необходимо ограничить жесткий жир (память ОЗУ, свинина, говядина) в рационе, что способствует развитию камей холестерина и развитию. инфильтрации жирной печени. Может.

Растительные масла занимают особую позицию в лечении желчных заболеваний. Подсолнечное масло, кукуруза, оливка, хлопок, соевые бобы и т. Д. Растительное масло способствует производству и секреции желчи, способствуя синтезу гормонов, называемых холинистом Кинином. Полиэенольные жирные кислоты (линоловая кислота, линоленовая кислота, арахидоновая кислота), содержащие в ИТ, активируют липолизисные ферменты, улучшают холестерин и способствуют образованию нестабильного эфира. Арахидоновая кислота синтезируется в линоле, и последняя требуется. Линолевая кислота в изобилии в подсолнечном масле и кукурузном масле. Оливковое масло, горчица, миндаль и персики богаты бесполезной олеиновой кислотой. По сравнению с другими маслами оливковое масло может выдерживать печеночные заболевания и хронический панкреатит.

Сырое подсолнечное масло содержит в четыре раза больше витамина Е, чем оливковое масло, и богато фосфолипидами. Витамин Е обладает выраженным антиоксидантным действием и защищает полиненасыщенные жирные кислоты в клеточных мембранах от перекисного окисления. Арахидоновая кислота является предшественником простагландина, который усиливает моторную функцию гладких мышц, включая желчный пузырь, а простагландин Е2, как полагают, обладает цитопротекторным действием. а именно, защищает слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки от неблагоприятного воздействия желчных кислот, этанола, щелочей, кислот, гипертонических растворов хлорида натрия, нестероидных противовоспалительных препаратов, гормонов коры надпочечников. Однако избыточное потребление полиненасыщенных жирных кислот у пациентов с гипертриглицеридемией может увеличить количество желчных конкрементов и способствовать их развитию.

ограничивать жир?

Количество жиров в рационе больных гепатобилиарной болезнью поджелудочной железы определяют в индивидуальном порядке. Вопреки распространенному мнению врачей и пациентов о том, что при заболеваниях желчевыводящих путей необходимо строгое ограничение жиров, в настоящее время считается, что общее количество жиров в рационе большинства больных должно соответствовать их индивидуальной физиологической норме, так считает большинство клиницистов.

Ограничение или увеличение жира показано только в особых случаях. В Приказе Минздрава РФ от 5 августа 2003 г. № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (в редакции от 7 октября 2005 г., 10 января 2006 г., 26 апреля , 2006) Вместо количества приемов пищи предлагаются следующие основные стандартные приемы пищи: 5, а модифицированная диета с механическим и химическим перетягиванием (вместо 5а) рекомендует 70-80 г жира, из них 25-30 г растительного жира.

Ограничьте общее количество пищевых жиров до

Ограничить употребление растительных масел у больных с частыми приступами печеночной колики. Некоторые люди чрезмерно ограничивают растительные масла или исключают их из своего рациона, опасаясь вызвать боль. Однако у больных холециститом и желчнокаменной болезнью на фоне атрофического дуоденита снижен синтез желчегонных гормонов (холецистокинин, вомецин и др.), поэтому желчегонный эффект растительных масел значительно выше, чем у здоровых лиц. быть ниже.

Увеличить общее количество жира до 100-120 г для овощей и, при необходимости, усилить желчегонное действие пищи. Соотношение животного жира к растительному составляет 1:1. Подобная диета может быть назначена на ограниченный срок (до 3 недель) при внепеченочном холестазе и запорах. Равномерное распределение жира в течение дня имеет важное значение, образуя вредные вещества (альдегиды, кетоны, акролеин) в результате термического окисления жира и способов приготовления пищи, частично разрушающих полиненасыщенные жирные кислоты (варка на медленном огне, пассерование, жарка).

Соки — возбудители выделений

Сок играет важную роль в предотвращении и лечении желчи. Согласно Н. И. Лепорски (1877-1952 гг., Советский терапевт, кровообращение, пищеварительная, неврология высокого уровня и автор книги по физиологии и патологии) увеличивают количество секреции желчи в 2 до трех раз.

Секреция желудка больше всего продвигается ударами, капустой и брюками, которые особенно разбавлены 10 раз.

В то же время морковь, капуста и сок штанов, в отличие от свеклы и красной свеклы, не стимулируют слизистую мембрану желудка.

Сочетание растительного сока и белка, жира и углеводов увеличивает образование желчи на 49 %. Согласно Н. И. Лепорски, сочетание овощей и жира является агентом по продвижению секреции желчи, который уступает многим лекарствам. Позже другие исследователи показали, что овощи и соки оказывают влияние активации функции желудка, поджелудочной железы и желчи. Следовательно, в клинических мероприятиях мы преуспели в рационе, которая добавляет растительное масло (10 г) к сырой тертой моркови (150 г), добавляет кислородные коктейли, резаки, каперол и источники с тонкой кристаллической целлюлозой 6G. В этом корме явление желчи и запоров было уменьшено от стандартного подачи № 5.

Уменьшить воспаление

Чтобы уменьшить воспаление желчного пузыря, соль ограничивается 3G в день в рационе, а углеводы (10 % от общего количества) увеличиваются не только для поддержки воспаления. Насыщение холестерина желчи способствует застоя желчи и сдвигу pH к кислой стороне, и, следовательно, условия для образования камней холестерина. Общее количество углеводов эквивалентно физиологическому стандарту.

• Ценность пищевого волокна
• Чтобы снизить внутреннее давление и улучшить желчь, необходимо употреблять достаточное потребление воды (это важно для отека) и обеспечить регулярные полеты с растительными маслами и пищевым волокном. Tripan Fiber улучшает отток желчи до кишечника, чтобы уменьшить давление на двенадцатиперстную кишку. Основными представителями пищевых волокон являются безразличные углеводы, такие как целлюлоза (диетическое волокно), гемицеллюлоза и пектиновые вещества. Источником пищевого волокна являются фрукты, ягоды, овощи и трепетание. Эти продукты имеют терапевтический эффект, такой как щелочная желчь, содержащая витамин С, P и каротиноиды. Дефицит диетического волокна и з-за очищенного потребления пищи является одним из развития заболеваний желчного пузыря в цивилизованных странах. Пищевое волокно смягчает стул, активирует движение кишечника и выделяет холестерин с табуреткой. Употребление отрубей увеличивает первичные желчные кислоты и уменьшает вторичные желчные кислоты. Это объясняется тем фактом, что пищевое волокно поражает кишечное сплетение бактерий, участвующее в первичном дегидрогене желчных кислот. Способность связывания пищевых волокон с желчными кислотами не одинакова для различных пищевых волокон. В частности, он в изобилии в фруктах (яблоко, груша), ягоды (малина), овощи (цветная капуста, морковь, картофель, перассник, зеленый горох), пшеничные отруби и муку.
• Фрукты, ягоды и овощи являются природными источниками антиоксидантов (витаминов С, Р и каротиноидов), роль которых сегодня очень важна.
• улучшить свойства желчи
• Одним из направлений лечебно-профилактического питания при заболеваниях желчевыводящих путей, особенно желчнокаменной болезни, является улучшение физико-химических свойств желчи за счет снижения содержания холестерина, повышения содержания желчных кислот и щелочей, снижения вязкости, повышения. В рационе ограничьте продукты с высоким содержанием холестерина (субпродукты, яичные желтки, сливочное масло, сыр, икра). При этом общий пищевой холестерин не должен превышать 300 мг/сут.
• Щелочные желчные продукты, содержащие калий, магний и кальций (фрукты, овощи, молочные продукты), избыток мяса, злаков и хлебобулочных изделий сдвигают рН желчи в кислую сторону. Для снижения концентрации желчи показано обильное употребление алкоголя (количество жидкости в рационе не менее 35 мл/кг идеальной массы тела), курс питья минеральной воды. Адекватное потребление с пищей витамина А и его предшественников каротиноидов необходимо для предотвращения десквамации билиарного эпителия, который играет центральную роль в кристаллизации желчи. У некоторых пациентов с гепатобилиарной болезнью поджелудочной железы дефицит желчных кислот влияет на всасывание жирорастворимых витаминов.

Хотите узнать больше о новой информации о диете? Подпишитесь на информационный и практический журнал «Практическое питание»

Диета может влиять на подвижность желчного пузыря и функцию сфинктера Одди (гладкая мышца большого сосочка двенадцатиперстной кишки, выстилающая нисходящую двенадцатиперстную кишку). Так, при гиперактивности желчного пузыря возникает спазм сфинктера Одди, негиперфункция желчного пузыря, ограничение жиров, яичных желтков, орехов и т. д. Может помочь диета, богатая магнием, который уменьшает спазмы гладкой мускулатуры. Питательные источники магния включают пшеничные отруби, гречку, просо, арбуз, сою, крабов и морскую капусту. Следует подчеркнуть, что больной имеет слабую переносимость холодных вещей (мороженое, кефир в холодильнике и др.), которые могут вызывать спазмы и боли в сфинктере Оди, приводящие к приступам печеночной колики.

При гипотонии желчного пузыря в рацион должны входить желчегонные продукты. Традиционные медицинские рекомендации избегать жирной и жареной пищи часто приводят к развитию гипокинетической дисмоторики желчного пузыря («ленивый» желчный пузырь).

Механизм образования камней при желчнокаменной болезни

При анализе фактического рациона питания больных билиарной болезнью наиболее распространенными ошибками были:

Прием пищи всего два раза в день приводит к застою желчи и угнетению печеночной циркуляции желчных кислот, что снижает растворимость желчи и способствует образованию камней в желчном пузыре.

Причины желчнокаменной болезни

Повышение энергетической ценности пищи

• Передозировка мучных и зерновых блюд, сдвигающих рН желчи в кислую сторону.
• Недостаток пищевых волокон повышает давление в полости двенадцатиперстной кишки, что препятствует нормальному оттоку желчи.
• Недостаток желчегонных растительных масел.
• Чрезмерное потребление продуктов с высоким содержанием холестерина и насыщенных желчных кислот.
• Хотите узнать больше о питании? Подпишитесь на «Практическая гастрономия», практичный журнал, полный информации.
• Желчнокаменная болезнь — это заболевание, при котором в желчном пузыре образуются камни (также известные как желчные камни). Камни также могут образовываться в желчных протоках, что называется желчнокаменной болезнью. Камни обычно находятся в желчном пузыре. Камни в желчных путях часто образуются при оттоке желчи из желчного пузыря, но возможно образование камней преимущественно в желчных путях.
• В настоящее время камни в желчном пузыре обнаруживаются примерно у 1 из 10 взрослых. Женщины болеют желчнокаменной болезнью в два-три раза чаще, чем мужчины. Это связано с тем, что женский гормон эстроген влияет на свойства желчи. В результате повышается уровень холестерина в желчи, что приводит к минерализации или образованию камней.

Камни образуются при нарушении химического состава желчи. Желчный пузырь служит резервуаром для желчи, где она приобретает необходимые для пищеварения функции и «созревает» перед поступлением в двенадцатиперстную кишку. При нарушении химического баланса компонентов на дне желчного пузыря оседают желчные осадки и мелкие твердые тела. При снижении функции желчного пузыря и застое желчи эти частицы становятся ядрами для кристаллизации, а «пыль (микрокамни)», оставшиеся в желчном пузыре, начинают расти и постепенно превращаются в конкременты.

Стадии развития и формы желчнокаменной болезни

Камни желчного пузыря различаются по количеству, размеру и химическому составу. Иногда образуется один крупный камень, но часто образуется множество мелких камней (от десятков до сотен). Размер косточек варьируется от просяного зерна (мельче) до куриного яйца. 80% конкрементов в основном состоят из холестерина (так называемые холестериновые конкременты), а также пигментные (билирубиновые) конкременты, известковые конкременты и смешанные конкременты.

• Основными причинами образования камней в желчном пузыре являются 1) увеличение содержания в желчи некоторых веществ (преимущественно холестерина), которые достигают предела своей растворимости и начинают выпадать в осадок, и 2) застой желчи.Это связано с тем, что два фактора накладываются друг на друга . Определенную роль может играть развитие и прогрессирование желчнокаменной болезни.
• Беременность (гормональные изменения увеличивают выброс холестерина из клеток печени).
• Тем, кто принимает оральные контрацептивы (заместительная гормональная терапия).

устранить ожирение. Даже небольшая прибавка в весе за счет накопления жира увеличивает содержание холестерина в желчи.

Симптомы желчнокаменной болезни

Быстрая потеря веса, такая как голодание или немедикаментозные диетические ограничения, изменяет состав желчи и способствует образованию камней.

• Малоподвижный образ жизни приводит к ригидности желчного пузыря и желчных протоков, что приводит к застою желчи.
• Есть генетическая предрасположенность.
• Различные заболевания (сахарный диабет, болезнь Крона, цирроз печени, заболевания крови и др.)

С возрастом вероятность образования камней в желчном пузыре увеличивается. Люди старше 60 лет подвержены повышенному риску развития этого заболевания.

Желчнокаменная болезнь – хроническое заболевание, медленно прогрессирующее в течение длительного периода времени (несколько лет). В его развитии выделяют следующие стадии:

Изменения состава желчи (физико-химический этап).

Бессимптомные стеты (скрытая форма): Когда камни маленькие, они могут не знать, что они существуют в желчном пузыре. На этом этапе большинство из них встречаются в ультразвуковом испытании желчного пузыря (например, скрининга).

Клиническая стадия На этой стадии, два заболевания отличаются от желчной боли (острый тип) и родным холеципером (хронический тип).

Камни в желчном пузыре повреждают слизистую мембрану и часто вызывают воспаление желчного пузыря (холецикси). В большинстве случаев воспаление желчного пузыря происходит на фоне заболевания желчного пузыря.

Острый извест и-депозированный желчный пузырь (боль в желчном пузыре) вызван оттоком желчи из желчного пузыря. Камень блокирует вход в желчный проток или входит в желчный проток и стимулирует слизистую мембрану стены. Боли с желчи (также называемая болью в печени, потому что печень испытывает ограниченную боль в печени) появляется при следующих симптомах.

В правом ребра сильно боль. Боль начинается внезапно и часто возникает ночью. Продолжительность атаки варьируется от нескольких минут до нескольких часов и несколько дней. Природа боли сначала острая, а затем боль становится постоянной и глупой.

Сильная горечь, когда включена в рот. Мне рвота. Период рвоты не облегчается, а содержание желчи высока, вызывая фарингит. С развитием типа болезни поток, температура тела может возрасти до 38-39 ° С.

Белки кожи и глаз можно увидеть пожелтелому, вздутие живота и запор.

Что можно и что нельзя есть?

Для этих симптомов необходимо вызвать скорую помощь.

Симптомы хронического осаждения извести холецит не очень острые. Это может появиться или укрепить после еды содержание жира. Тем не менее, необходимо помнить, что эти симптомы являются особенностями, которые наблюдаются при многих других заболеваниях.

Это основной симптом хронического осаждения извести холецит.

Дискомфорт и вздутие живота заметны. В некоторых случаях можно увидеть нарушения стула.

Текст предназначен для дружелюбия. Мы решительно стремимся не полагаться на диету и медицинские меню, а не быть голодными без надзора врача. Мы рекомендуем читать. «Почему ты не можешь сидеть на диете?»

Такие симптомы, как ухудшение боли, аппетит, тошнота и рвота, часто появляются в камнях, особенно камнях.

Диета на неделю

Поэтому эксперты рекомендуют исключать меню.

Все виды алкоголя

Все от еды: нет блюд, все виды продуктов, насыщенных продуктов, которые насыщены смазывающим маслом, сладостями и углеводами.

Железные камни желчного пузыря должны быть самой строгой диетой для судорог с сильной болью.

Меню готовится с белковой пищей. Это связано с тем, что желчный пузырь регулирует метаболизм углеводов, но белки не могут обременять желчный пузырь. Не рекомендуется удалять масла, такие как овощи и сливки полностью из еды. Было бы более уместно добавить с приготовленными продуктами. Например, серийный или салат с небольшим нагреванием. В то же время избыток нефти следует удалить из меню и не использовать второй раз в любом случае.

Лучше всего готовить просо на диете. Болгар, рис, гречка и т. Д. Наиболее эффективным для желчных камней является суп и овощи. Добавьте картофель выгравированные и пюре овощи. Морковь, спелые цуккини, тыква и т. Д. — лучшие. Тем не менее, первые кислые блюда, такие как Borscht и овощные супы, должны быть остановлены, потому что они вредны, если есть проблема с желчным пузырем.

Чтобы нормализовать кишечную функцию, ее рекомендуется есть в соответствии с определенным графиком.

Еда должна потребляться в течение строгого периода.

Перерыв между приемом пищи и едой должен составлять менее 3-4 часов.

Кроме того, необходимо иметь в виду, что частое употребление алкоголя необходимо для диеты. В конце концов, желчный пузырь начинает играть, что поддерживается только значительной потерей жидкостей тела. Кроме того, необходимо стабилизировать кишечную функцию. Это не пить слишком сильный чай.

Количество диетической терапии, предписанной для желчных камней, составляет номер 5, и на первом этапе 4-5 недель выполняется тест. В зависимости от результатов может быть назначена длительная диетическая терапия. Рекомендуемые блюда в течение одной недели следующие.

Понедельник

Первый завтрак — 120 г гречневой каши, вареной в воде, 100 г пшеничных отрубей с небольшими кусочками лимона.

Вы должны съесть 100 г тертой моркови через 3-4 часа. Кроме того, в него добавленное растительное масло должно быть 5 мл или меньше.

На обед вам нужно приготовить низкий бат Borscht 250 мл, но, пожалуйста, добавьте суп отрубей. После этого эксперты рекомендуют использовать сушеную кашу зерновую с сухим нанесением. Это хороший 100 мл розового декера.

Идеальная послеобеденная закуска для желчных камней — это сок абрикоса 100 мл. Мы рекомендуем вам приготовить весь сок.

Вторник

Во второй день диеты мы рекомендуем съесть 150 г пудинга с сыром творога и вымыть его с лимонным чаем (но не добавляйте сахар). Несколько часов спуст я-100 мл отваров, приготовленных из диких роз.

Идеальный обед

200 г овсянки варены в молоке.

За несколько часов до ухода спать, говорится, что вы не должны есть более 50 г сливы, маринованных заранее.

Среда

На завтрак, 100 г овощного салата (любые овощи, кроме капусты, могут быть в порядке), а суп из розового бедра — 100 мл. Для следующего завтрака ешьте 150 г морковки и 50 г хлеба отруби.

На обед вы должны варить овощный суп и приготовить специальный пол отрубей. Вы также можете съесть соевый соус из бобов с вареным мясом и растительным маслом. 100G Apple разрешено на десерты.

На ужин в этот день, мясо мяса для мяса, творог (50 г), сладкий чай идеален и полный.

Четверг

Для первого приема пищи в день мы готовим хлеб из отрубей 125 г и 100 мл карикатуры. Второй завтрак составляет 250 граммов пшеничной каши, приготовленной в молоке и 150 граммов тертой моркови. Рекомендуется выпить со сладким чаем с лимоном.

Идеально подходит для обеда.

250 г овсянного супа с использованием различных овощей (рекомендуется точно нарезать его).

Я варил его с помощью отрубей.

Возьмите 85 г нежирного куриного филе или филе и 200 г капустных котлет из него.

Запить это 200 мл отвара на основе шиповника. Идеальный ужин – 100 г кураги в соусе. Промывать следует 100 мл отвара на основе ржаных отрубей.

Пятница

Идеальный завтрак — 100 г яблок, предварительно нарезанных.

А через несколько часов выпейте 250 г Blancpain и зеленый чай с лимоном. В это время не добавляйте больше 30 г сахара.

Обед – 150 г макарон с творогом и 200 г котлет, с капустой, а также с яблоками. Все это рекомендуется запивать чаем.

Я должен пропустить ужин в этот день, но я выпью 100 мл томатного сока перед сном.

Суббота

На завтрак отлично подойдут 100 г фруктового салата (подойдет любой, кроме цитрусовых) и 120 мл супа из шиповника.

Второй завтрак состоит из 150 г морковного сока и небольшого количества хлеба с отрубями (менее 100 г).

На обед добавить отвар отрубей в 250 мл овощного бульона.

На ужин диетологи рекомендуютКаша с курагой

Рецепты диеты для желчного пузыря: простые рецепты для поддержания здоровья желчного пузыря

К сожалению, многие люди никогда не задумываются о здоровье своего желчного пузыря. Несмотря на это отсутствие внимания, этот орган играет одну из самых важных ролей в организме. Он собирает и хранит желчь, жидкость, которая помогает организму переваривать жир. Когда он не работает должным образом, могут образовываться камни в желчном пузыре, что, в свою очередь, может вызывать боль в спине и верхней правой части живота. Хорошая новость заключается в том, что исследования показали, как диета может улучшить здоровье желчного пузыря. Сегодня мы обсудим план диеты для желчного пузыря, включая то, что можно и что нельзя есть.

Связь между здоровьем желчного пузыря и диетой

Здоровое питание связано с многочисленными преимуществами для здоровья, одним из которых является улучшение здоровья желчного пузыря. Исследования показывают, что заболевание желчного пузыря является распространенным желудочно-кишечным заболеванием, которое может быть результатом сложного взаимодействия экологических и генетических факторов (1).

Диета является одним из факторов окружающей среды, который, как показывают несколько эпидемиологических исследований, может влиять на риск заболевания желчного пузыря. Например, исследование 2015 года показало, что «здоровый» режим питания был связан со снижением риска заболеваний желчного пузыря по сравнению с «нездоровым» режимом питания (1). Потребление большого количества энергии также было связано с повышенным риском.

Аналогичным образом, предыдущие исследования показали, что фрукты и овощи могут играть защитную роль в отношении заболеваний желчного пузыря (1). В результате большинство экспертов по пищевым продуктам предлагают внести несколько изменений в рацион, чтобы контролировать и снизить риск заболевания желчного пузыря.

Продукты, которые следует употреблять при соблюдении плана питания для желчного пузыря

Есть несколько продуктов, которые диетологи рекомендуют для поддержания здоровья желчного пузыря. Диета содержит группы здоровых продуктов, которые могут снизить риск заболевания желчного пузыря, а также полезны по многим другим причинам. Эти продукты включают в себя:

• Продукты растительного происхождения

Растительная пища является основным продуктом этой диеты. Они являются отличным источником антиоксидантов, витаминов и необходимых минералов, которые могут помочь предотвратить заболевание желчного пузыря (6). Кроме того, антиоксиданты помогают поддерживать здоровье организма, устраняя свободные радикалы, которые накапливаются и вызывают окислительный стресс и могут привести к хроническим заболеваниям (6).

Эти продукты необходимы в плане диеты для желчного пузыря, поскольку они содержат антиоксиданты, клетчатку и витамин С, которые могут помочь в борьбе с заболеваниями желчного пузыря. Кроме того, эти продукты содержат мало калорий и жира. Они являются краеугольным камнем любого здорового питания.

Продукты с низким содержанием жира являются основным продуктом питания желчного пузыря у людей с заболеванием желчного пузыря, нуждающихся в хирургическом вмешательстве. Для переваривания жира требуется желчь, которая заставляет желчный пузырь выделять желчь. Это может быть очень болезненным для человека с заболеванием желчного пузыря. Обычно это проходит после удаления желчного пузыря, но ограничение продуктов с высоким содержанием вредных жиров полезно по многим другим причинам.

• Нежирный белок

Нежирный белок необходим организму, поскольку он помогает расти и восстанавливать ткани организма. Постный белок считается лучшим источником животного белка в диете для желчного пузыря, потому что он имеет низкое содержание жира и калорий и не нагружает желчный пузырь (1).

• Цельнозерновые продукты

Цельнозерновые продукты полезны для желчного пузыря, поскольку они могут помочь защитить ваше сердце и предотвратить образование камней в желчном пузыре (5).

Подробнее: 7-дневная диета при ГЭРБ для долгосрочного облегчения

Продукты, которых следует избегать при диете при желчном пузыре болезнь или ухудшение симптомов:

• Сахар

Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что высокое потребление сахара увеличивает риск развития желчнокаменной болезни (1). Таким образом, добавленный сахар должен быть ограничен в диете для желчного пузыря.

• Рафинированное зерно

Рафинированное зерно относится к зерновой муке или продуктам, которые были модифицированы по сравнению с их натуральной формой. Процесс модификации влечет за собой удаление отрубей или зародыша или того и другого. Имеющиеся данные показывают, что рафинированные зерна положительно связаны с повышенным риском желчнокаменной болезни, поэтому они ограничены в этой диете (1).

Получите персональный план в соответствии с вашим возрастом и ИМТ

Выберите свой пол

МужскойЖенский

• Безалкогольные напитки

Потребление безалкогольных напитков также должно быть ограничено при диете для больных желчным пузырем, поскольку они являются частью нездоровой диеты, которая может увеличить риск заболевания желчного пузыря.

• Выпечка и торты

Исследования показывают, что пирожные, пирожные и финики содержат сахарозу, которая положительно связана с повышенным риском образования камней в желчном пузыре у обоих полов (1).

Несколько исследований показывают, что потребление красного мяса, животного жира, животного белка и переработанного мяса увеличивает насыщение желчи холестерином и вызывает образование холестериновых камней в желчном пузыре (1). В результате это увеличивает риск заболевания желчного пузыря. Вместо этого эксперты по продуктам питания рекомендуют растительные источники белка, такие как орехи, бобы, тофу и темпе, вместо красного мяса (1).

• Твердый жир

Исследование, проведенное в 2015 году, положительно связало повышенный риск заболевания желчного пузыря с высоким потреблением твердых жиров (1).

Если вы хотите избавиться от лишних килограммов, которые слишком долго отягощали вас, начните использовать приложение BetterMe и пересмотрите всю свою жизнь!

Рецепты диеты для желчного пузыря

Стандартной диеты для желчного пузыря не существует. Тем не менее, эксперты рекомендуют придерживаться здоровой диеты, включающей фрукты, овощи, нежирный белок, цельнозерновые продукты, семена, орехи и нежирные молочные продукты (1). Кроме того, они предлагают включить в такой план диеты бобовые и специи. Взгляните на эти полезные рецепты, чтобы попробовать.

Образец 1: Жареный цыпленок с греческим салатом из киноа ( 2 )

Одно из полезных и вкусных блюд, которое стоит попробовать, включая все рекомендуемые продукты, – это рецепт от BBC Good Food. Он вдохновлен средиземноморской диетой и выглядит следующим образом (2):

Ингредиенты ( 2 ):

• 225 г киноа
• 400 г куриного мини-филе
• 25 г сливочного масла
• 300 г помидоров, крупно нарезанных
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• Горсть черных оливок Каламата без косточек
• 1½ ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 100 г измельченного сыра фета
• 1 красная луковица, мелко нарезанная
• Небольшой пучок листьев мяты, нарезанный
• Сок и цедра ½ лимона

Подготовка ( 2 ):

1. Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, промойте в холодной воде и тщательно слейте воду.
2. Тем временем смешайте масло, перец чили и чеснок в пасту. Смешайте куриное филе с 2 чайными ложками оливкового масла с приправой. Выложите на разогретую сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до готовности. Переложите на тарелку, сбрызните пряным сливочным маслом и отложите в сторону, чтобы он растаял.
3. Выложите лук, помидоры, оливки, фету и мяту в миску и добавьте приготовленную киноа. Добавьте оставшееся оливковое масло, лимонный сок и цедру и хорошо приправьте. Подавайте с куриным филе сверху, сбрызнув любым маслянистым куриным соком.

Питательные вещества ( 2 ):

• Калории – 473
• Общий жир – 20 г
• Всего углеводов – 35 г
• Клетчатка – 2 г
• Белок- 37 г

Образец 2: Пряная индейка с салатом из булгура и граната ( 8 )

Одним из ключевых аспектов диеты для желчного пузыря является потребление продуктов с низким содержанием жира. Такие продукты особенно рекомендуются перед операцией, потому что они не вызывают болезненных симптомов. Вот один из рецептов диеты для желчного пузыря, рекомендуемых перед операцией BBC Good Food из-за низкого содержания жира (8):

Ингредиенты ( 8 ):

• 500 г/1 фунт 2 унции. филе грудки индейки
• 250 г пшеничного булгура или смеси (в этом рецепте использовалась смесь киноа и булгура)
• 2 ст. каждая нарезанная зелень укропа, петрушки и мяты
• Упаковка 100 г зерен граната
• Цедра и сок 1 лимона
• 1 ст. паста из хариссы
• 2 помидора, нарезанных
• ½ огурца, нарезанного кубиками
• 2 ст. белое вино или вода

Подготовка ( 8 ):

1. Разогрейте духовку до 200C/180C вентиляция/газ 6. Смешайте половину трав, половину лимонной цедры и сока и всю хариссу с небольшим количеством приправ. Натрите индейку маринадом и оставьте в холодильнике на 5 минут или 24 часа.
2. Расстелите большой лист фольги, положите сверху индейку, маринад и вино или воду, а затем накройте еще одним слоем фольги. Сложите и обожмите края, чтобы запечатать, и переложите посылку на лоток. Выпекать 30 минут или до готовности.
3. Тем временем приготовьте салат. Отварите булгур согласно инструкции на упаковке. Слить воду, смешать с оставшейся лимонной цедрой и соком, зеленью, помидорами, огурцом и зернами граната. Нарежьте индейку и подавайте поверх салата, полив сверху соком из фольги.

Питательные вещества ( 8 ):

• Калории — 304
• Общий жир – 9 г
• Всего углеводов – 23 г
• Клетчатка – 4 г
• Белок — 41 г

Подробнее: 1 неделя плана питания кето, чтобы вы начали на диете с низким содержанием углеводов. коричневый рис настоятельно рекомендуется в плане диеты желчного пузыря. Тем не менее, определение продуктов, которые можно сочетать с коричневым рисом, может быть сложной задачей, особенно если вы впервые употребляете коричневый рис. Но не нужно беспокоиться. Вы можете использовать коричневый рис так же, как и белый рис, только его приготовление займет больше времени. Посмотрите этот простой рецепт салата из коричневого риса и курицы от BBC Good Food (4):

Ингредиенты ( 4 ):

• 2 куриные грудки без кожи
• 120 г коричневого риса басмати
• 140 г проросшей брокколи
• 4 луковицы, нарезанные диагональными ломтиками
• 1 ст. жареные семена кунжута

Для заправки

• 1 ст. рисовый уксус
• 2 ч. л. паста мисо
• 1 ч.л. тертый имбирь
• 1 ст. мирин

Подготовка ( 4 ):

1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду и держите в тепле. Во время приготовления положите куриные грудки в кастрюлю с кипящей водой, полностью накрыв крышкой, и варите в течение минуты. Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Нарежьте его ломтиками, когда он будет готов.
2. Отварить брокколи до мягкости. Слить воду, промыть под холодной водой и снова слить.
3. Приготовьте заправку, смешав рисовый уксус, мирин, мисо и имбирь.
4. Разложите рис по двум тарелкам и посыпьте зеленым луком и семенами кунжута. Сверху положите брокколи и кусочки курицы. Закончите, сбрызнув заправкой.

Питательные вещества ( 4 ):

• Калории – 419
• Общий жир – 7 г
• Всего углеводов – 53 г
• Клетчатка – 5 г
• Белок – 39 г

Образец 4: Стейк, жареный перец и салат из перловой крупы ( 10 )

Нежирный говяжий белок является еще одним основным продуктом этой диеты. Ознакомьтесь с этим простым, но вкусным рецептом стейка от BBC Good Food, который вы можете использовать для своего плана питания при желчном пузыре (10):

Ингредиенты ( 10 ):

• 1 большой нежирный стейк (около 300 г), очищенный от любой лишний жир
• 85 г перловой крупы, промытой
• ½ пакетика по 100 г кресс-салата, грубо нарезанного
• 1 желтый перец, очищенный от семян и нарезанный полосками
• 1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный полосками
• 1 красная луковица, разрезать на 8 долек, оставив нетронутым корень
• 1 ст. оливкового масла плюс еще немного
• Сок ½ лимона плюс дольки для подачи (по желанию)

Подготовка ( 10 ):

1. Поместите перловую крупу в большую кастрюлю с водой и варите на сильном огне в течение 25–30 минут или до готовности. Слейте воду и переложите в миску.
2. Тем временем разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газом 6. Положите перцы на противень с долькой лука и 1 столовой ложкой оливкового масла и запекайте около 20 минут до мягкости.
3. Пока перцы жарятся, натрите стейк маслом и приправьте. Обжаривайте на сковороде с антипригарным покрытием по 3–4 минуты с каждой стороны или по своему вкусу. Отложите отдохнуть на несколько минут. Смешайте приготовленные перец и лук с ячменем. Добавьте лимонный сок, кресс-салат и немного приправ. Тонко нарежьте стейки, положите их поверх салата и подавайте с дольками лимона, если хотите.

Питательные вещества ( 10 ):

• Калорийность — 498
• Общий жир – 17 г
• Всего углеводов – 48 г
• Клетчатка – 6 г
• Белок – 38 г

Вернуть себе форму еще никогда не было так просто с нашим революционным фитнес-приложением! Начните менять свою жизнь вместе с BetterMe!

Образец 5: Запеченный лосось ( 7 )

Этот рецепт диеты для желчного пузыря идеален, если вы хотите лосося. Помимо того, что рецепт с низким содержанием жира, он также питательный и простой в приготовлении. Для получения более подробной информации о рецепте посетите веб-сайт Food Network. В противном случае, вот обзор рецепта (7):

Ингредиенты ( 7 ):

• Филе лосося весом 12 унций, разрезанное на 4 части
• Сальса с жареным миндалем и петрушкой для подачи
• Соль крупнозернистая
• Запеченная тыква, для сервировки, опционально
• Свежемолотый черный перец

Для салата с жареным миндалем и петрушкой

• 1 лук-шалот
• 1 чашка свежей петрушки
• 2 ст. каперсы, промытые
• 1 ст. красный винный уксус
• 1/2 стакана жареного миндаля
• Соль крупного помола
• Оливковое масло первого холодного отжима

Подготовка ( 7 ):

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Приправить лосося солью и перцем. Положите его кожей вниз на антипригарный противень или сковороду с антипригарной ручкой. Запекайте до готовности лосося, примерно 12–15 минут. Подавайте с салатом из поджаренной миндальной петрушки и тыквой, если хотите.

Как приготовить салат с жареным миндалем и петрушкой ( 7 )

1. Измельчите лук-шалот и добавьте в небольшую миску. Залейте уксусом лук-шалот и щепотку соли. Оставьте на 30 минут.
2. Крупно нарежьте каперсы, петрушку и миндаль и добавьте к луку-шалоту. Добавьте оливковое масло и обязательно попробуйте на вкус. Снова перемешайте и отрегулируйте приправы.

Питательные вещества ( 7 ):

• Калории- 177
• Общий жир – 11 г
• Всего углеводов – 0 г
• Клетчатка – 0 г
• Белок- 17 г

Образец 6: Острые спагетти с чесночными грибами ( 9 )

Вот рецепт, который пригодится вам, если вы любите острые, но полезные спагетти. Он вкусный и простой в приготовлении. Не стесняйтесь посетить веб-сайт BBC Good Food, если вам нужна дополнительная информация о рецепте (9):

Ингредиенты ( 9 ):

• 300 г спагетти
• Банка нарезанных помидоров 400 г
• 250 г каштановых грибов, нарезанных толстыми ломтиками
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
• 1 луковица, мелко нарезанная
• Небольшой пучок петрушки оставляет только
• 2 ст. оливковое масло
• 1/2 красного перца чили, очищенного от семян и мелко нарезанного (или используйте сушеные хлопья чили)

Приготовление ( 9 ):

1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде, добавьте грибы и обжаривайте на сильном огне в течение 3 минут до золотистого цвета и мягкости. Добавьте чеснок, жарьте еще минуту, а затем переложите в миску с петрушкой. Добавьте сельдерей и лук в сковороду с остальным маслом, затем обжаривайте в течение 5 минут, пока они не станут слегка окрашенными.
2. Добавьте помидоры, перец чили и соль, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите без крышки 10 минут до загустения. Тем временем отварите спагетти, а затем слейте воду. Перемешайте с соусом, посыпьте чесночными грибами и подавайте.

Питательные вещества ( 9 ):

• Калории — 346
• Общий жир – 7 г
• Всего углеводов – 62 г
• Клетчатка – 5 г
• Белок – 12 г

Образец 7: Курица по-средиземноморски с жареными овощами ( 3 )

Вот быстрый рецепт здорового желчного пузыря, наполненный полезными продуктами, такими как овощи.

Ингредиенты ( 3 ):

• 2 филе куриной грудки без кожи и костей, около 150 г/5 унций. каждый
• 250 г молодого картофеля, тонко нарезанного
• 6 твердых сливовидных помидоров, разрезанных пополам
• 1 большой кабачок, нарезанный по диагонали
• 12 черных оливок без косточек
• 1 красная луковица, нарезанная дольками
• 1 желтый перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками
• 1 ст. л. с горкой. зеленый песто
• 3 ст. оливковое масло

Подготовка ( 3 ):

1. Разогрейте духовку до 200°C/газ 6/духовка с конвекцией 180°C. Выложите лук, картофель, кабачки, перец и помидоры в неглубокую форму для запекания и посыпьте оливками. Приправить солью и крупномолотым черным перцем.
2. Разрежьте мякоть каждой куриной грудки 3-4 раза острым ножом, затем положите ее поверх овощей.
3. Смешайте оливковое масло и песто, пока они хорошо не перемешаются, и равномерно полейте курицу. Накройте форму фольгой и готовьте 30 минут.
4. Снимите фольгу с банки. Верните в духовку и готовьте еще 10 минут, пока овощи не станут сочными и аппетитными, а курица не приготовится (при протыкании шпажкой сок должен быть прозрачным).

Питательные вещества ( 3 ):

• Калории – 568
• Общий жир – 29 г
• Всего углеводов – 37 г
• Клетчатка – 7 г
• Белок – 42 г

Образец 8: Летняя паста с горохом ( 11 )

Горох — полезный овощ в любой диете. Попробуйте этот вкусный и простой рецепт гороха от BBC Good Food (11):

Ингредиенты ( 11 ):

• 200 г свежего или замороженного горошка
• 400 г макарон
• 20 г базилика  
• 3 ст. оливковое масло
• 3 толстых зубчика чеснока, мелко нарезанных
• Цедра 2 лимонов
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный

Подготовка ( 11 ):

1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и обжаривайте чеснок и перец чили в течение нескольких минут, пока они не станут слегка золотистыми. Вмешать цедру.
2. Приготовьте макароны, затем добавьте горошек в последние 2 минуты. Слейте воду, затем опрокиньте все обратно в кастрюлю. Добавьте перец чили, чеснок и лимон, соскребая прилипшие к сковороде кусочки. Порвите базилик, приправьте и добавьте оставшееся оливковое масло. Размешайте как следует.

Питательные вещества ( 11 ):

• Калории – 462
• Общий жир – 11 г
• Всего углеводов – 82 г
• Клетчатка – 6 г
• Белок – 15 г

Практический результат

Большинство исследований показывают, что диета для здорового желчного пузыря должна включать фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирный белок, нежирные молочные продукты и продукты растительного происхождения. Кроме того, следует ограничить употребление нездоровой пищи, такой как рафинированное зерно, выпечка, добавленный сахар, безалкогольные напитки, твердые жиры, а также красное и переработанное мясо.

Таким образом, такой план диеты должен содержать обезжиренные, здоровые рецепты. Мы собрали несколько рецептов, полезных для желчного пузыря, с разных аккредитованных пищевых сайтов. Не стесняйтесь проходить их с вашим диетологом.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается отдельных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, осуществляются строго на ваш страх и риск и под вашу ответственность!

ИСТОЧНИКИ:

1. Рацион питания и риск заболевания желчного пузыря: Больничное исследование случай-контроль у взрослых женщин (2015, ncbi. nlm.nih.gov)
2. Жареная курица с греческим салатом из киноа (2022, bbcgoodfood.com)
3. Средиземноморская курица с жареными овощами (2022, bbcgoodfood.com)
4. Салат с коричневым рисом и курицей мисо (2022, bbcgoodfood.com)
5. Модифицированное потребление жиров с пищей для лечения желчнокаменной болезни (2017 г., ncbi.nlm.nih.gov)
6. Подходы к питанию для профилактики и лечения камней в желчном пузыре (2009 г., pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
7. Лосось, запеченный в духовке (2022, foodnetwork.com)
8. Пряная индейка с салатом из булгура и граната (2022, bbcgoodfood.com)
9. Острые спагетти с чесночными грибами (2022, bbcgoodfood.com)
10. Стейк, жареный перец и салат из перловой крупы (2022, bbcgoodfood.com)
11. Летняя паста с горохом (2022, bbcgoodfood.com)

Поделиться статьей:

FacebookTwitterPinterest

Диета при хроническом холецистите: меню и рецепты

Какая диета при хроническом холецистите?

На основании существующих предписаний и ограничений на отдельные продукты в рационе больного возникает вопрос: какая диета при хроническом холецистите? Прежде всего следует отметить, что суть его заключается в том, чтобы при сохранении полного насыщения организма создать условия для его химического встряхивания для печени и способствовать нормальному функционированию желчевыводящих путей и улучшению оттока желчи. Диета при хроническом холецистите предусматривает дробное питание от 4 до 5 раз в течение дня небольшими порциями. Систематическое питание всегда одновременно благотворно влияет на процессы желчеотделения.

Общий вес суточного рациона не должен превышать 3 кг, из них от 1,5 до 2 л. Падает на свободную жидкость. Поваренная соль разрешена в количестве не более 8-10 граммов в сутки. Необходимо воздержаться от употребления очень холодных блюд, температура которых не должна быть ниже 15 градусов Цельсия. Горячие блюда не следует нагревать более чем до 62°С. Для содействия нормализации работы пищеварительной системы необходимы натуральные пищевые волокна, содержанием которых в основном богаты пшеничные отруби. В несколько меньших количествах они присутствуют в орехах, фруктах и ​​овощах, в геркулесовых хлопьях.

Использование пшеничных отрубей в пищу возможно как в натуральном виде в количестве 2-3 столовых ложек, так и в приготовленных из них блюдах. Пшеничные отруби готовят следующим образом: 2-3 столовые ложки запаривают кипятком и настаивают полчаса. После этого, разделив на четыре части, их следует съесть в течение дня, запивая молоком или использовать в качестве добавки к супам и борщам, к кашам. Положительное действие оказывает и отвар из отрубей. Его готовят путем перемалывания в кофемолке, после чего заливают кипятком и варят 10 минут. Дав настояться от нескольких часов до суток, отвар процеживают и добавляют в него сахар и лимонный сок. В качестве альтернативы сахару можно использовать мед.

Диета 5 при хроническом холецистите

Диета 5 при хроническом холецистите определяет диету, которая состоит из приема пищи небольшими порциями от 5 до 6 раз в течение дня. Пищу для этой диеты следует готовить или запекать так, чтобы не появлялась грубая корочка. Допускаются также тушеные блюда и стейки на пару. Готовые блюда следует разогревать до температуры от 20 до 52 градусов Цельсия.

Рекомендуется включение в рацион хорошо проваренных каш на молоке пополам с водой из гречневой и овсяной каш, а также из риса. Разрешены вегетарианские супы с протертыми овощами и хорошо проваренным рисом, овсянка, мелко нарезанный картофель, тыква, морковь. Диетические предписания также позволяют есть молочные супы пополам с водой, супы-пюре и кремы. В число разрешенных хлебобулочных изделий входят: хлеб из пшеничной муки 1-го и 2-го сортов, подсушенный ржаной хлеб из обдирной и сеяной муки, а также недоеденное печенье.

Диетические рекомендации по мясу предусматривают возможность включения в рацион нежирных сортов говядины, телятины, курицы и индейки, мяса кролика. Перед едой из мяса следует удалить все сухожилия, а с птицы снять кожу. Для котлет нужно использовать нежирный фарш, а готовить их следует на пару.

Диета 5 при хроническом холецистите позволяет разнообразить питание рыб нежирными сортами — паровыми, отварными и котлетами. Можно есть нежирную вымоченную сельдь, фаршированную рыбу, салаты из морепродуктов.

Молочные продукты, разрешенные для этой диеты: молоко, свежий йогурт, кефир, ацидофильное молоко. Можно есть нежирный и полужирный творог, а также нежирный и недорогой сыр.

Разнообразить меню овощами можно с использованием сырых, протертых, вареных или приготовленных на пару овощей: зелени, картофеля, моркови, цветной капусты и свеклы. Их готовят в виде пюре, суфле и т. д. Кроме того, из яиц можно приготовить запеченные и приготовленные на пару омлеты. Для этого требуется придерживаться соотношения половинка или один целый желток на 1-2 белка.

Чай и кофе необходимо заваривать некрепкими; чай можно подавать с лимоном, а кофе – с добавлением молока. Из напитков еще полезен отвар шиповника и соки плодов и ягод.

Употребление сливочного масла должно быть ограничено 10-20 г в день. Поваренная соль в сутки разрешена не более 10 г.

[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Диета при хроническом калькулезном холецистите

Прежде чем перейти к вопросу о том, какой должна быть диета при хронический калькулезный холецистит, необходимо определить, что это за заболевание. Хронический калькулезный холецистит – форма этого заболевания, характеризующаяся образованием камней в желчном пузыре. Заболевание также широко известно под другим названием – желчнокаменная болезнь. Эта разновидность является наиболее неблагоприятной в прогностическом плане, так как вызывает закупорку желчных протоков и практически во всех случаях приводит к необходимости оперативного вмешательства.

О начале желчнокаменной болезни сигнализируют приступы болей в области правого подреберья. В некоторых случаях такие болевые симптомы могут возникать после еды, особенно если блюда были тяжелыми и жирными. Из-за этого такие факторы, как здоровый образ жизни и диета, очень важны для успешного выздоровления. В комплекс лечебных мероприятий обязательно входят диетические назначения соответствующих врачей-специалистов.

Перечень разрешенных и нежелательных продуктов, регламентирующий диету при хроническом калькулезном холецистите, составлен на основе диеты № 5а. Эта диета имеет целью способствовать оптимизации процессов выведения желчи из организма. Через несколько месяцев такая диета переходит в лечебную диету № 5.

Пища по диетическим рекомендациям должна быть отварена или приготовлена ​​на пару и в ее состав не должны входить тяжелые животные белки. В рационе больного не допускается наличие пшена, капусты, колбасных и копченых продуктов, ягод и субпродуктов. Под категорическим запретом на протяжении всего курса лечения находится употребление алкогольных напитков.

[12], [13], [14], [15]

Диета при хроническом бескаменном холецистите

Хронический бескамерный или бескаменный холецистит характеризуется состоянием хронического воспаления в желчном пузыре. В большинстве случаев этому недугу сопутствуют моторно-тонические нарушения оттока желчи, особенностью которых является то, что они не приводят к образованию камней.

Одним из методов лечения хронического бескаменного холецистита является диетотерапия. Итак, диета при хроническом, женском холецистите предполагает питание часто разное, от 4 до 6 раз в день, дробным питанием небольшими порциями. Частота и дробность питания является фактором, способствующим тому, что желчный пузырь регулярно опорожняется.

Не рекомендуется употребление жирной, жареной и острой пищи, под запретом также газированная вода и алкогольные напитки, такие как вино и пиво. Рекомендуется воздержаться от употребления сдобной выпечки, орехов, яичных желтков, холодных блюд, сырых овощей и фруктов.

Диета при хроническом безгалезном холецистите в том случае, если заболевание перешло в стадию обострения, предписывает употребление свежеприготовленной пищи исключительно в теплом виде. Основным способом приготовления пищи должна быть варка или можно готовить на пару. Блюда из круп и овощей также можно запекать в духовке.

Диета при обострении хронического холецистита

Диета при обострении хронического холецистита предусматривает частое и дробное питание до 6 раз в течение дня. Приготовление пищи в то время, когда болезнь обострилась, требует более тщательного подхода к этому процессу. Все продукты должны быть тщательно вымыты и тщательно проварены. Овощи следует готовить исключительно в виде пюре, мясо и рыбу – только в пюре или отваривать. Количество соли, используемой при приготовлении пищи, должно быть значительно уменьшено.

Ниже рассмотрим один из вариантов однодневного меню больного острым хроническим холециститом.

На первый завтрак можно съесть овсяную кашу на молоке и творожные макароны. К чаю с сахаром и лимоном разрешается немного белого черствого хлеба с маслом в количестве не более 5 граммов.

Второй завтрак включает яблочное пюре и сухое печенье с отваром шиповника с сахаром.

На обед предлагается черствый хлеб из белой муки, картофельный или морковный суп-пюре, отварная рыба или отварная вермишель с мясным суфле на пару. Замену вермишели можно сделать картофельным пюре. Также на ужин – кисель, компот, сок или кисель.

Панировочные сухари белого хлеба можно заправить фруктовым соком или отваром шиповника.

За ужином можно съесть паровую котлету или белковый омлет. Альтернатива сырному суфле. После еды его предлагают запивать отваром шиповника или киселем из ягод.

Перед сном выпивают стакан молока, кефира или простокваши.

Когда диета при обострении хронического холецистита приводит к тому, что заболевание отступает от острой фазы после консультации врача в рацион можно начинать постепенно вводить больше других продуктов, что способствует обеспечению полноценного питания тело.

[16], [17], [18], [19]

Диета при хроническом панкреатите и холецистите

Полезность хлеба несомненна — он богат содержанием растительного белка. Но в этом случае максимальной полезностью отличается только несвежее или специально просушенное. Он лучше усваивается, что в основном относится к хлебу, выпеченному из сортов муки белого цвета. . В ржаном хлебе много растительной клетчатки, что способствует оптимизации работы кишечника, в том числе процессов опорожнения желчного пузыря. Это препятствует возникновению застоя желчи.

Диета при хроническом панкреатите и холецистите предусматривает употребление ржаного хлеба и фруктов и овощей в сыром и вареном виде. Рекомендуются овощные супы без каких-либо ограничений.

Что касается яиц, то здесь необходимо более подробно рассмотреть все плюсы и минусы их использования. Дело в том, что яйца содержат холестерин, который является одним из факторов образования камней в желчном пузыре и негативно влияет на работу печени. При отсутствии обострения разрешается съедать по одному яйцу с желтком один раз в день. Взбитые белки можно использовать для приготовления мясных, рыбных, творожных или овощных суфле, фруктово-ягодных муссов.

Диета при хроническом панкреатите и холецистите предполагает включение в рацион больных рыб только в свежем, замороженном или парном виде. Замороженную рыбу необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре. Следует учитывать, что длительное замачивание в воде может привести к потере большого количества полезной рыбы. Для того, чтобы отварить рыбу кусками, ее необходимо залить кипятком, а в случае, если требуется удалить содержащиеся в ней экстрактивные вещества, лучше всего приготовить ее на пару.

[20], [21], [22], [23]

Меню диеты при хроническом холецистите

Меню диеты при хроническом холецистите основано на принципах диеты № 5. Диета отличается полноценным составом всех необходимых для организма веществ. В рацион больных хроническим холециститом не следует включать продукты, отличающиеся содержанием большого количества холестерина, который присущ желткам, легким, мозгам, печени, почкам. Под запретом при хроническом холецистите находятся также бульоны – будь то мясные, рыбные или грибные, копчености, маринады, консервы, колбасы, бобовые, щавель, шпинат, редька, редька, зеленый лук, чеснок, специи, сало, какао и шоколад – в которых присутствуют экстрактивные вещества. Рекомендуется исключить из меню больного жареные блюда и включить в рацион больше продуктов, обладающих липотропным действием. К ним относятся: гречка и овсянка, нежирное мясо, рыба, употребление в пищу которых препятствует образованию избыточных жировых отложений в печени. Для обеспечения лучшего оттока желчи в течение дня следует выпивать около двух литров жидкости.

Меню диеты при хроническом холецистите предусматривает частое (до 5 раз в течение дня) и дробное питание, которое не следует измельчать, готовить на пару или запекать.

Для примера рассмотрим один из возможных вариантов меню на этапе восстановления.

Во время первого завтрака предлагается отварная рыба или вымоченная селедка с гарниром из гречневой каши или отварного картофеля. На белый или черный хлеб можно намазать 5 грамм сливочного масла. Разрешается сладкий чай с долькой лимона или чашка натурального рассыпного кофе с молоком.

На второй завтрак — творог со сметаной, которого должно быть не более 10 грамм, или сырой. Как вариант — немного непростого сыра. Одно яблоко и стакан отвара шиповника.

В обед можно съесть овощной вегетарианский суп, на второе — тушеную морковь и зеленый горошек с паровой отбивной или отварным мясом. Компот из сухофруктов или свежих фруктов.

В качестве полдника рекомендуется невкусное печенье или сухари из батона или батона, с чаем с сахаром и лимоном.

Поужинать можно голубцами, фаршированными отварным мясом и рисом, или творожной запеканкой с размоченным черносливом. Чай с медом, вареньем или стакан отвара шиповника.

Рецепты диеты при хроническом холецистите

С целью обеспечения организма правильным и полноценным питанием во время болезни существуют различные рецепты диеты при хроническом холецистите. Рассмотрим некоторые из них.

• Котлеты из говядины с овощами

Для их приготовления мясо варят до готовности и нарезают кусочками. Морковь нарежьте кубиками, а цветную капусту на соцветия, овощи пускают в небольшом количестве воды, в которую добавляется сливочное масло. Съеденные таким образом овощи соединяют с мясом и, предварительно посолив, пропускают через мясорубку, после чего необходимо добавить яйца и 5 г сливочного масла. Полученную массу тщательно взбивают, из нее формируют котлеты, которые обжаривают на сковороде, смазанной сливочным маслом. По желанию раскладывают кусочки отварного картофеля или вермишели, все обмазывают сметаной или сметаной пополам с мукой, посыпают тертым сыром и запекают в духовке.

• Картофельный суп

Картофель мытый очищают, нарезают дольками и вместе с морковью моют, очищают и нарезают кубиками, пилят в масле или пускают в небольшом количестве воды. Лук необходимо очистить и, нарезав кружочками, обжарить на сливочном масле. В кипящую воду кладут сначала подготовленный картофель, а через 10-15 минут туда же нужно отправить лук и морковь, и довести суп до готовности.

Рецепты диеты при хроническом холецистите также предполагают приготовление всевозможных киселей. Вот пример апельсинового желе.

Из апельсинов выжимают очищенный сок. Зедру (оранжевую часть кожуры) следует нарезать тонкими полосками. Желатин заливают холодной водой в соотношении 1 к 6-10 и после его набухания в течение 30-40 минут отфильтровывают лишнюю воду через марлю. Горячую воду с добавлением в нее сахара доводят до кипения, а затем в сироп помещают подготовленную цедру и желатин. После этого при непрерывном помешивании сироп доводят до кипения и фильтруют. Следующий шаг – добавление апельсинового сока в сироп и перемешивание. Затем все разливается по формам, которые должны находиться на холоде – около 8 градусов Цельсия в течение 1-2 часов.

Для того, чтобы вынуть желе из формы и выложить на блюдо, его следует подержать 1-2 секунды в горячей воде, а после протерев полотенцем накрыть блюдом, перевернуть вверх дном и встряхнуть это немного вверх.

[24], [25], [26], [27], [28], [29]

Диета для желчного пузыря: продукты при проблемах с желчным пузырем

Делиться заботой!

438
акции

Перейти к рецепту

Желчный пузырь представляет собой небольшой грушевидный мешок, расположенный под печенью. Основная функция желчного пузыря состоит в том, чтобы хранить желчь, вырабатываемую печенью, и передавать ее в тонкую кишку. Желчь помогает переваривать жиры в тонкой кишке.

Термин «заболевание желчного пузыря» используется для обозначения нескольких типов состояний, которые могут повлиять на желчный пузырь.

Подробнее здесь.

В своем последнем посте я сообщила вам, что мой муж находится в больнице, но у меня не было времени подробно объяснять, что произошло. Вы можете прочитать об этом в другом моем блоге.

Несколько лет назад мне также удалили желчный пузырь, и я помню, что мне приходилось избегать жирной пищи, кокоса, алкоголя, кофеина, молочных продуктов и т. д.

Однако, когда я узнала, что у моего мужа тоже были камни в желчном пузыре, сделал поиск в Интернете, чтобы освежить мою память. Информация, которую я нашел, противоречива, и хотя на одном сайте вы можете прочитать, что вы должны что-то съесть, на другом вам говорят, что это нельзя есть.

Я также пыталась найти подходящие рецепты, но их было всего несколько, которые мне не понравились, так что это одна из причин, по которой я решила записать то, что приготовила для своего мужа, на основе списка и перевода общие инструкции, данные его врачом.

Отказ от ответственности:  

Я не врач, не хирург и не диетолог. У каждого человека могут быть разные симптомы, поэтому перед соблюдением этой диеты проконсультируйтесь с врачом.

Общие инструкции:

Если у вас заболевание желчного пузыря и/или камни в желчном пузыре, соблюдение здоровой диеты для желчного пузыря может оказать большое влияние на ваше здоровье. Диета при желчном пузыре аналогична «обычной» здоровой диете с большим количеством фруктов и овощей, минимальным содержанием животных жиров, таких как молочные продукты, масло, жирное мясо и яйца, отказом от жареной пищи, а также следует избегать «белых» и обработанных продуктов.

Продукты, рекомендуемые при заболеваниях желчного пузыря, должны быть с низким содержанием жиров (как насыщенных, так и ненасыщенных), низким содержанием холестерина и богатыми клетчаткой.

Насыщенные жиры содержатся в красном жирном мясе, а также в животных жирах, таких как жирные молочные продукты, такие как сливки, масло, сыр, жир, сало, сало, яичный желток, а также в некоторых растительных продуктах, таких как какао (шоколад ), кокосовое масло, пальмовое масло и гидрогенизированные масла (маргарин, шортенинг). Белое мясо (курица, индейка) содержит меньшее количество насыщенных жиров. Постное мясо в целом содержит умеренное количество насыщенных жиров.

Насыщенных жиров следует избегать при всех хронических и острых холецистопатиях. В острых случаях, таких как острый холецистит, пузырная колика, холангит, эмпиема и мукоцеле желчного пузыря (водянка), острый панкреатит, их следует полностью избегать.

Холестерин содержится в больших количествах в яичном желтке, морепродуктах (морские гребешки, креветки, креветки, раки, лобстеры, осьминоги, кальмары и т. д.), субпродуктах, почках, печени животных и птицы и всех жирных сортах мяса и продуктах их переработки.

Следует отметить, что потребление продуктов, не содержащих холестерина (таких как макаронные изделия, выпечка, мясо, масло, хлеб и т. д.), вызывает в организме перепроизводство холестерина и насыщенных жиров, что в конечном итоге примерно равно как если бы человек потреблял продукты, содержащие жиры и холестерин.

Следует избегать продуктов, богатых холестерином, при хронических холецистопатиях, таких как хронический холецистит, простой холелитиаз, холестериноз и аденомиоз желчного пузыря, в острых ситуациях, когда следует полностью избегать насыщенных жиров.

Ненасыщенные жиры содержатся в растительных маслах (соевом, подсолнечном, кукурузном и др.), орехах и рыбе. Оливковое масло содержит в основном ненасыщенные и немного насыщенных жиров.

Ненасыщенных жиров следует избегать и при этих острых заболеваниях желчного пузыря (острый холецистит, пузырная колика, эмпиема желчного пузыря, острый холангит и острый панкреатит). При хронических заболеваниях, таких как простая желчнокаменная болезнь и хронический холецистит, ненасыщенные жиры можно употреблять в небольших количествах и до тех пор, пока хроническая ситуация не обострится.

Здоровая диета для желчного пузыря

Принимать пищу следует три раза в день и всегда маленькими порциями. Кроме того, они должны быть приготовлены здоровым способом, без большого количества соусов, соли и специй.

Сладости, сахар, макаронные изделия, белый хлеб и хлебобулочные изделия, а также сушеные бобовые следует употреблять в небольших количествах, поскольку они вызывают ожирение.

Такую же диету следует соблюдать и после холецистэктомии как при лапароскопической, так и при открытой операции в течение 1 1/2–2 месяцев и всегда по рекомендации врача.

После операции ваша диета должна перейти от жидкости к мягкой твердой пище. Эта диета предназначена для повторного введения пищи в ваш организм после операции на пищеварительном тракте.

По прошествии двух месяцев вы можете постепенно добавлять продукты в свой рацион, но ограничивая потребление жиров, так как ваша печень все еще вырабатывает желчь и постоянно капает в пищеварительный тракт.

Лучше потреблять больше «хороших» растительных масел, которые должны заменить животные жиры, но следует соблюдать осторожность и употреблять их в умеренных количествах, поскольку они также увеличивают жировые отложения.

Рекомендации по питанию при холецистопатии

Что есть и чего избегать

Картофель, рис и макароны без масла с небольшим количеством оливкового масла или другого «хорошего» растительного масла (в острых случаях использование любого масла может быть прекращено)	Жирное мясо, такое как баранина, утка, жирный фарш, животный жир, колбасные изделия, консервы, субпродукты, печень, жирные мясные продукты
Сырые или вареные овощи, свежие или замороженные с небольшим количеством оливкового масла или без него. Сушеные бобовые в небольшом количестве с небольшим количеством оливкового масла	Мясные супы, куриные супы, рыбные супы, жареная пища в целом, жирные пироги с маслом или слишком большим количеством масла, сливочное масло, шортенинг, слишком много масла, яичные желтки, кокосовое масло
Нежирное мясо в очень малых количествах, запеченное	Рыбная икра, икра, боттагра
Курица, индейка, рыба, приготовленные на гриле, жареные, вареные без кожи,	.	Кожа домашней птицы, индейки или рыбы
Обезжиренное молоко, сыр с низким содержанием жира, йогурт с низким содержанием жира, фета с низким содержанием жира. Яичные белки.	Торты, печенье, бисквиты, десерты с маслом, сливками, сливочным сыром, яйцами или слишком большим количеством масла
Хлеб, сухарики, пирожные без масла и с небольшим количеством сахара. Спелые фрукты, желательно без кожуры	Алкогольные напитки. Авокадо
Кофе, чай, травяной чай, уксус.	Цельное молоко или цельные молочные продукты
Специи в умеренных количествах, приправы в небольших количествах при условии, что пища не содержит масла, яиц, жирных масел и т. д.	Жирные соусы с маслом, сливками, яйца и т. д.

Когда я разговаривала с мужем в понедельник утром, и он сказал мне, что врач сказал ему, что он может вернуться домой, я была вне себя от радости, во-первых, потому что мой муж вернется домой, а также потому, что я ненавидела выходить на холод, особенно днем, после того, как отлежалась в течение часа.

Этот год был самой суровой зимой в Афинах, которую я могу вспомнить. Я сравниваю это с негативами в старых фильмах, где вы видите все наоборот.

Все перевернуто. Наши зимы обычно мягкие, с несколькими днями дождей, несколько дней с низкой температурой около 10-12 градусов по Цельсию и большинство дней солнечные с температурой около 12-17 градусов в январе, около 18-22 или даже 25 градусов в Февраль и март, иногда бывает холодно около 12-17 градусов, но и много солнечных дней.

В этом году все было ровно наоборот. У нас были длинные отрезки последовательных дождливых дней, много ветреных и холодных, пасмурных дней подряд в течение нескольких недель с очень низкими температурами, не превышающими 15 градусов. Мы не видели «безмятежных дней» в январе, и единственным солнечным уик-эндом, который я помню, был тот, когда мы ездили в Спарту.

Я знаю, что некоторые люди могут смеяться вместе с нами, потому что они привыкли к температуре ниже нуля, но, ради Бога, мы в Афинах, поэтому мы не говорим о морозной погоде, и наши дома не утеплены должным образом для холодной погоды.

Когда в Афинах идет снег, все парализуется, потому что у нас никогда не бывает шин, подходящих для снега, и у нас нет цепей для шин. Вся наша одежда подходит для более мягкой зимы, так что естественно чувствовать холод еще сильнее.

Помимо всех этих холодов, даже дома у нас были не самые лучшие условия отопления. В этом году нам пришлось сократить расходы на отопление из-за экономического кризиса, поэтому отопление у нас было только на пару часов вечером. Днем иногда внутри холоднее, чем на улице.

Ездить в больницу каждый день на общественном транспорте было очень сложно. Я вышел из дома одетый очень тепло, потому что наш дом был похож на жизнь в Сибири, так как из-за экономического кризиса у нас центральное отопление включалось всего на пару часов вечером.

Доехав до больницы, все было наоборот. Войдя в больницу, я как будто внезапно попал в тропическую зону с 30-градусной жарой внутри!!

Хуже всего было то, что вечером я уходил домой и ждал автобуса на остановке!! Иногда приходилось ждать около получаса!

В любом случае, я рада, что это уже позади, и надеюсь, я опубликую несколько новых рецептов, которые приготовила для своего мужа.

До тех пор я обновил некоторые старые рецепты, потому что, даже если они полезны для здоровья, их нужно скорректировать, чтобы в них не было много специй, яиц, жирных молочных продуктов и т. д. Антотиро и паприка

Курица с луком-пореем, греческим йогуртом и соусом песто 

Ангинарес (артишоки) а-ля Полита

Спагетти Aglio e Olio с кабачками, шпинатом и соусом песто

Perka sti Ladokolla (окунь в папильоте) с розмарином и чесноком

Греческий суп Фава

Веганский борщ (свекольный суп)

Веганский борщ (свекольный суп)

Суп с кимаром и сельдереем

Артишок и сельдерей

(спагетти с мясным соусом)

Милокопи (умбрин бородатый) с жареными овощами

Котлеты из курицы или индейки

Картофельно-тыквенное пюре

Ингредиенты

Что можно есть:

• Хлеб и хлебобулочные изделия, сухари, сухари и т. п., без масла.
• Небольшие макароны без яиц (желательно отварные и поданные с небольшим количеством оливкового масла) или отварной рис.
• Нежирное мясо (телятина, курица, индейка), жареное или отварное.
• Нежирная рыба (окунь, пандора, треска, морской язык, кефаль), приготовленная на гриле или отварная.
• Обезжиренное молоко и продукты из обезжиренного молока (нежирный сыр, мизитра или другой обезжиренный сыр), греческий йогурт (без верхней корочки), рисовый пудинг, другие пудинги в небольших порциях.
• Яйца вареные, только белок.
• Сырое оливковое масло.
• Листовая зелень отварная и подается с оливковым маслом, отварные кабачки, морковь, артишоки, свежие помидоры без кожицы.
• Отварной или запеченный картофель или картофельное пюре.
• Спелые фрукты, компоты, джемы, морсы, желе.
• Напитки (легкий чай, кофе, ромашка).
• Десерты без масла, яичных желтков или густых сливок.

Инструкции

Не есть и не пить:

• Продукты, богатые холестерином (бараньи мозги, яичные желтки, сливочное масло, субпродукты, сладкий хлеб, какао,
• жирное мясо или жирная рыба).