Шампиньоны в духовке, рецепты, которые готовятся просто и вкусно

Приготовление шампиньонов в духовке — это не только полезно, но и вкусно. Тут мы собрали рецепты из шампиньонов, ведь это самые доступные грибы. И готовить мы будем их в духовке. Здесь подобраны рецепты простые и удобные , которые будут под силу даже начинающему кулинару, но это не значит, что это будет менее вкусно, чем более сложное блюдо.

Так как вы можете быть приверженцем вегетарианства, или мясоедом , то мы попытались дать рецепты которые были бы интересны всем.

Так же мы дадим шкалу сложности блюда , и конечно же БЖУ и калорийность каждого блюда.

И самое главное, не бойтесь экспериментировать))))) Даже сложное блюдо начинается всего с одного шага, в сторону холодильника))).

Содержание

1. Блины под соусом из шампиньонов запеченных в духовке
2. Краткий рецепт.
3. Расширенный рецепт.
4. Ингредиенты:
5. А теперь собираем блюдо.
6. Какот ( жульен)
7. Ингредиенты.
8. Перепиленные яйца в шампиньонах запеченные в духовке
9. Ингредиенты:
10. Запеканка из шампиньонов и черствого хлеба в духовке
11. Ингредиенты:
12. Очень сочные шампиньоны в фольге запеченные в духовке
13. Ингредиенты
14. Шампиньоны по деревенски, запеченные с картофелем в духовке
15. Ингредиенты:
16.  Свинина запеченная в духовке с шампиньонами
17. Ингредиенты
18. Грибы в лаваше (рецепт простой, но очень, очень вкусный и сытный)
19. Ингредиенты:
20. Для начала подготовим начинку.
21. Теперь готовим заправку.
22. Осталось собрать запеканку.
23. Шампиньоны маринованные целиком в майонезе и запеченные в духовке (легко и быстро)
24. Ингредиенты:
25. А теперь готовим!
26. Грибы маринованные в соевом соусе на шпажках, запеченные в духовке
27. Ингредиенты:
28. А теперь как делать.
29. Видео

Блины под соусом из шампиньонов запеченных в духовке

Краткий рецепт.

Приготовить блины, подготовить фарш предварительно отварив соевое мясо и обжарив лук, приготовить грибной соус, обжарив грибы и лук и притушив их до готовности, а затем блендером сбив в однородную массу. Начиненные фаршем блины запечь в духовке с грибным соусом.

Расширенный рецепт.

Ингредиенты:

Для блинов:

Мука — 200 гр.
Яйца свежие — 2 шт.
Вода — 500 мл
Соль — шепотка
Сахар ( фруктоза) — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Для фарша:

Соевое мясо — 100 гр.
Лук репчатый- 1 шт.
Масло растительное — 2-3 ст.л.

Для соуса:

Шампиньоны — 500 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Молоко ( или вода) — 500 мл
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Соль — 1 ч.л без горки
Перец черный
Розмарин или прованские травы

1. Для блинов.

Смешиваем ингредиенты, даем постоять минут двадцать, и печем блины.

2. Фарш.

1. Соевое мясо замачиваем в воде на пол часа.

2. Опрокидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

3. В глубокой посуде нагреваем воду и в кипящую воду закладываем набухшее соевое мясо.

4. Доводим до кипения и варим 2- 3 минуты.

5. Опрокидываем готовое соевое мясо на дуршлаг.

6. Пока соевое мясо остывает , репчатый лук нарезаем кубиком и обжириваем в масле до золотистого цвета.

7. Остывшее мясо добавляем в блендер и блендируем превращая в фарш.

8. Затем добавляем в него жаренный лук, соль, черный перец , перемешиваем и фарш готов.

3. Грибной соус.

1. Шампиньоны  нарезаем на пластинками средней толщины, лук режем кубиком.

2. Обжариваем вначале шампиньоны до момента когда они перестали выделять воду, потом добавляем лук, и обжариваем его до прозрачности, добавляем воду или молоко и кипятим 15- 20 минут.

3. После блендируем все в однородную массу, добавляем соль , перец , розмарин или прованские травы.

А теперь собираем блюдо.

Противень смазываем маслом.

Заворачиваем фарш в блины, укладываем в форму и заливаем их грибным соусом, ставим в духовку при температуре 180º С на 30 — 40 минут.

Рекомендации.

Можно минут за 10 перед окончанием  запекания посыпать сыром.
Фарш можно использовать мясной, предварительно его  обжарив.

Вес блюда 1700 гр. Калорийность 2246 Кал. БЖУ 122-88-239

Какот ( жульен)

Это блюдо родом из Франции, у нас его называют  «жульеном» по форме нарезке. Жульен это форма  нарезки- тонкой соломкой не более 2мм в толщину. Готовится просто.

Ингредиенты.

Куриное филе  — 120 гр.
Сливки жирностью 32%  — 100 гр.
Шампиньоны  — 140 гр.
Масло растительное  — 1 ст. л.
Лук  — 1 штука
Соль  — 2 щепотки
Сыр легкоплавкий ( гауда, белорусское золото, голландский…) — 20 гр.
Мускатный орех  — 1 гр. ( по желанию)
Зелень  — 10 гр.

1. Нарезаем мелко лук, сыр трем на терке, остальное  все режем жульеном, то есть тонкой соломкой.

2. Разогреваем масло в сковороде,  и обжариваем лук до прозрачности, затем к луку добавляем грибы и продолжаем жарить все помешивая примерно 4 минуты.

3. После к грибам добавляем курицу и жарим еще минуты 2- 3 , не забывая помешивать.

4. Добавляем в сковороду сливки и тушим минут 6 пока не выпариться влага и сливки не загустеют.

5. Перекладываем все в кокотницы, у кого нет кокотницы смело перекладываете в не большие формочки,  посыпаем все тертым сыром. И помещаем  в разогретую до 180ºС — 200ºС духовку , запекать минут 15.

6. Посыпаем зеленью.

Вес блюда 450 гр      Калорийность-713.05      БЖУ 41.45-54.21–12.74

Перепиленные яйца в шампиньонах запеченные в духовке

Данная закуска , наверно одно из самых простых блюд. Но это блюдо стоит попробовать.

Ингредиенты:

Шампиньоны большие  — 12 шт
Яйца перепиленные — 12 шт
Сливочное масло- 120 гр.
Зелень укропа — 5 гр
Соль
Перец.

1. Шампиньоны почистить, промыть, удалить ножки  ( они нам в этом блюде не понадобятся) и промокнуть салфеткой.

2. Посыпать шляпки изнутри солю и перцем.

3. Шампиньоны шляпками вверх сложить в форму, предварительно смазав ее  маслом.

4. Яйца по отдельности добавить  шляпки грибов, по одному в каждую шляпку .

5. Масло смешать с нарезанной зеленью и добавить сверху яйца.

6. Форму помещаем в разогретую до 175ºС духовку на минут 15.

Вес 485 гр  БЖУ      0.73-    99.03-  1.28     Калорийность блюда 899.5

Запеканка из шампиньонов и черствого хлеба в духовке

Данный рецепт будет интересен тем у кого есть черствый хлеб.
Делается не сложно.

Ингредиенты:

Белый черствый хлеб- 500 гр.
Сливочное масло- 150 гр
Молоко- 200 мл
Яйца- 4 шт
Шампиньоны- 400 гр
Лук репчатый — 1 шт
Соль

1. С хлеба срезаем корочку.
Хлеб нарезаем  укладываем в кастрюлю и заливаем молоком.
Держим в молоке до размягчения хлеба.
Вынимаем, слегка отжимаем и разминаем вилкой.

2. Лук режем кубиками и обжариваем в разогретом подсолнечном масле до прозрачности.
Добавляем нарезанные пластинками  грибы и жарим до момента когда грибы слегка поджарятся.
К грибам добавляем размятый мякиш , перемешиваем и продолжаем поджаривать до того момента когда смесь начнет отлипать от  сковороды.
Снимаем с огня и остужаем

3. Яичные желтки перетираем с солью.
Белки взбиваем до устойчивых пиков.
Смешиваем белки с желтками осторожно перемешивая снизу вверх.
Яичную смесь добавляем к грибам и перемешиваем.

4. Форму для запекания смазываем маслом, и выкладываем туда подготовленную массу.

5. Запекаем при 180ºС — 200ºС минут 20 до готовности.

Вес блюда 1400  БЖУ 53.34-158.93-20.54 Калорийность — 1738.65

Очень сочные шампиньоны в фольге запеченные в духовке

Ингредиенты

Шампиньоны, желательно большие ( королевские) — 10шт
Чеснок- 10 долек
Сыр ( любой легкоплавкий сорт)- 200гр.
Соль
И, конечно же, фольга.

1. Отделяем ножки от шляпок.

2. Чеснок выдавливаем по зубчику в каждую шляпку.

3. Сыр нарезать купиком или натереть и добавить в каждую шляпку.

4. Ножку положить сверху шляпки и завернуть каждый гриб в фольгу.

5. Духовку разогреваем до 180ºС и запекаем минут 20- 30.

Вес блюда 300 гр. БЖУ 51,4-59-15,55 Калорийность- 797  51

Шампиньоны по деревенски, запеченные с картофелем в духовке

Ингредиенты:

Картофель- 500 гр.
Шампиньоны- 400 гр.
Чеснок — 4 зубчика
Соль- 1 ч.л без горки
Перец черный
Прованские травы
Масло растительное- 50гр.

Делается очень просто.

1. Шампиньоны нарезаем на четыре части.

2. Картофель чистим и нарезаем крупными кусками.

3. К картофелю добавляем грибы, масло, через прес выдавливаем чеснок  и все перемешиваем.

4. Выкладываем в форму.

5. Разогреваем духовку до 200ºС и ставим форму в духовку на 1 час.

6. В процессе запекания несколько раз перемешиваем картофель.

Вес блюда 850 гр. БЖУ 27.85-56-83.89     Калорийность — 952.3

Свинина запеченная в духовке с шампиньонами

Ингредиенты

Свинина- 700 гр
Шампиньоны- 400 гр.
Соль — 1 ч.л без горки
Перец черный
Масло сливочное — 40 гр
Масло растительное- 25 гр
Майонез- 200 гр
Сметана- 200 гр
Сыр — 150 гр

1. Лук порезать полукольцами.

2. Мясо нарезать кусочками толщиной примерно 1 см.

3. Шампиньоны разрезать пополам.

4. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить шампиньоны до того момента пока не выпарится вся влага это примерно минут 7 -9.

5. Добавить в грибы соль пол нормы  и  пол нормы перца.

6. Мясо посолить оставшейся солью, поперчить перемешать.

7. Противень смазать маслом и выложить туда мясо, как можно плотнее.

8. На мясо уложить лук.

9. Смазать лук толстым слоем майонеза.

10. Сверху майонеза выложить обжаренные грибы. Оставшийся майонез смешать с сыром и выложить поверх грибов.

11. Поставить в разогретую  до 180ºС духовку на минут 50 — 70.

Вес 1650  БЖУ 176.35-411.43-14.77 Калорийность-4473.7

Грибы в лаваше (рецепт простой, но очень, очень вкусный и сытный)

Этот рецепт будет интересен тем, что получается очень вкусный пирог , который делается из лаваша.

Ингредиенты:

Лаваш- 3- 4 штуки средних лаваша
Грибы- 700 гр
Лук репчатый- 2-4 шт
Масло растительное- 4 ст.л.
Сметана 20% жирности- 300- 400 мл
Яйца — 4-5 шт.
Сыр — 200гр.
соль
перец

Для начала подготовим начинку.

Нарезаем тонкими пластинками грибы, лук тонкими полукольцами.

Раскаляем на среднем пламени в сковороде масло, я делаю это в воке, и добавляем туда лук, жарим до прозрачности.

Добавляем грибы и жарим до момента когда грибы станут золотистыми. Солим, перчим, снимаем с плиты.

Начинка готова.

Теперь готовим заправку.

Сыр трем на терке.

Яйца вбиваем в сметану и перемешиваем ( сметана станет жидкой).

Теперь добавляем в сметано-яичную смесь, сыр, солим и перемешиваем.

Заправка готова.

Осталось собрать запеканку.

Расстилаем лаваш и выкладываем часть начинки, размазывая по всему лавашу, если где то не будет начинки ничего страшного (распределите по количеству лавашей).

Теперь мы сворачиваем рулетиком, не плотно. и выкладываем на противень.

Так делаем со всеми листами лаваша, выкладывая их в один слой, можно рулетик загибать как вам будет удобно, можно выложить свернув «улиткой», если форма круглая.

Заливаем сверху уложенные заправкой.

Ставим в разогретую духовку при 200°С минут на 30. Смотрите по корочке.

Если вы делаете в мультиварке то время запекания 50 минут.

Шампиньоны маринованные целиком в майонезе и запеченные в духовке (легко и быстро)

И последний, простой рецепт на скорую руку как запечь шампиньоны в духовке целиком, когда у тебя гости на пороге, а в холодильнике только грибы и майонез.

Ингредиенты:

Шампиньоны среднего размера — 500 гр
Чеснок — 4 зубчика
Майонез — 200 мл
Перец
Паприка
Прованские травы
Можно и без специй, кто как любит.

А теперь готовим!

Добавляем в грибы майонез , чеснок и специи. Смешиваем.
Маринуем два часа.
Выкладываем в духовку и запекаем до золотистого цвета при температуре 180°С.

А пока запекается вы открываете бутылочку вина и включаете музыку))))

Этот рецепт меня всегда выручает когда времени нет, а шампиньоны есть))).

Грибы маринованные в соевом соусе на шпажках, запеченные в духовке

Этот рецепт для тех кто хочет шашлыков, но мясо не ест. Грибы называют растительным мясом потому почему бы и нет. На улице погода для барбекю так себе, но есть духовка и желание покушать постные шашлыки. А значит готовим.

Ингредиенты:

Шампиньоны ‑ 300 г
Масло растительное ‑ 2 ст.л.
Соус соевый темный ‑2 ст.л.
Сок лимонный ‑ 1 ч. л.
Паприка ‑ 0,5 ч.л.
Укроп ‑по вкусу
Чеснок ‑ 1 зубчик
Соль ‑ по вкусу
Перец острый молотый

А теперь как делать.

1. Грибы промыть под проточной водой, или обтереть салфеткой.

2. Укроп мелко нарезать, смешать с остальными составляющими, положить грибы в пакет и залить их маринадом , мариновать в течении трех часов.

3. Взять шпажки, и нанизать грибы на них.

4. Противень выстлать фольгой и размесить на нем грибы.

5. Маринованные шампиньоны запекаем при температуре 200 градусов ‑ 15 минут

Думаю мы смогли обзорно дать различные рецепты как можно приготовить грибы чтоб разнообразить наш стол. Очень надеюсь что эти блюда придутся вам по вкусу.

Всем, приятного аппетита!

Видео

Шампиньоны запеченные в духовке целиком.

Сочные грибы шампиньоны в духовке. Самый вкусный рецепт. ГРИБЫ

Покоряет сразу, Хоть каждый день подавайте такое на обед или ужин!

Невероятно Легкая Закуска! Шампиньоны в духовке

вкусные рецепты, советы и рекомендации по приготовлению

Шампиньоны – это недорогие и очень популярные грибы, выращиваемые в промышленных масштабах. Они отличаются богатым витаминно-минеральным составом, а по содержанию фосфора практически не уступают рыбе. Их употребляют в жареном, отварном, запеченном и маринованном виде, а также используют в качестве незаменимого компонента многих гастрономических изысков. В сегодняшнем материале собраны лучшие рецепты блюд с консервированными шампиньонами.

Käsesuppe

Этот насыщенный сырный суп был придуман немецкими кулинарами и пользуется невероятной популярностью не только в самой Германии, но и далеко за ее пределами. Чтобы сварить его в домашних условиях, вам обязательно потребуется:

• 500 г мясного фарша.
• 400 г плавленого сыра.
• 200 г консервированных шампиньонов.
• 3,5 л чистой питьевой воды.
• 1 репчатая луковица.
• 1 порей.
• Соль и постное масло.

Начинать процесс приготовления этого горячего блюда с консервированными шампиньонами рекомендуется с обработки овощей. Их очищают, моют, измельчают и пассеруют в смазанной сковороде. В отдельной посуде обжаривают мясной фарш, не забыв слегка подсолить его. То же самое делают с маринованными грибами. На следующем этапе все компоненты закладывают в кастрюлю с кипящей водой и томят на умеренном огне. Минут через пять содержимое емкости дополняют плавленым сыром и варят чуть меньше четверти часа.

Фаршированные блинчики

Хозяйкам, планирующим заниматься составлением праздничного меню, советуем взять на заметку очень интересный и совсем несложный рецепт блюда с консервированными шампиньонами. Фото сделанных по нему блинчиков будет опубликовано чуть ниже, а пока разберемся, что понадобится для приготовления теста и начинки. В данном случае вам потребуется:

• 200 мл молока.
• 200 мл горячей воды.
• 200 г обычной пекарской муки.
• 70 мл постного масла.
• 1 яйцо.
• 1 ч. л. кухонной соли.
• ½ ч. л. разрыхлителя.

В состав начинки входит:

• 300 г свежего куриного филе.
• 200 г консервированных шампиньонов.
• 150 г сыра.
• 1 луковица.
• Постное масло.

Сперва необходимо заняться тестом. Для его приготовления в глубокой чистой емкости соединяют молоко, кипяток и яйцо. Все это подсаливают, дополняют сухими ингредиентами, сдабривают постным маслом и тщательно размешивают. Из готового теста выпекают тонкие блинчики. Каждый из них наполняют начинкой, состоящей из курятины, обжаренной с луком, грибами и сырной стружкой, заворачивают конвертом и подрумянивают на разогретой сковороде или в духовке.

Картофельная запеканка

Тем, кто любит простую и сытную домашнюю еду, стоит обратить внимание на представленный ниже рецепт. Горячее блюдо с консервированными шампиньонами готовится из недорогих и легкодоступных компонентов, а значит, станет частью повседневного меню. Чтобы собственноручно сделать такую запеканку, вам потребуется:

• 700 г картошки.
• 300 г консервированных шампиньонов.
• 100 мл молока.
• 30 г сметаны.
• 1 репчатая луковица.
• 3 яйца.
• Соль, вода, специи, постное и сливочное масло.

С приготовлением этого незатейливого второго блюда с консервированными шампиньонами легко справится любая хозяйка. Начинать процесс желательно с обработки картошки. Ее чистят, моют, варят в подсоленном кипятке, разминают толкушкой, сдабривают горячим молоком, сырыми яйцами и сливочным маслом. Полученное пюре делят на две равные части. Одну из них выкладывают в глубокую форму и покрывают начинкой из рубленого лука, обжаренного с измельченными грибами. Все это прячут под остатками пюре, смазывают сметаной и пекут в пределах получаса при 200 ⁰C.

Вареники

Это популярное русское блюдо с консервированными шампиньонами представляет собой интересную комбинацию тонкого теста и вкусной начинки. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

• 700 г обычной пекарской муки.
• 1 стакан питьевой воды.
• 1 яйцо.
• 1 ч. л. кухонной соли.

Чтобы сделать начинку для будущих вареников вам потребуется:

• 300 г консервированных шампиньонов.
• 5 средних картофелин.
• 1 луковица.
• Соль, питьевая вода и масло.

Для начала нужно заняться тестом. Его замешивают из муки, воды, соли и яйца. Готовое тесто раскатывают тонким пластом и нарезают одинаковыми кругами. Каждый из них наполняют картофельным пюре, соединенным с пассерованным луком и грибами, и оформляют в виде вареников. Получившиеся изделия ненадолго погружают в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, а потом подают на стол.

Жульен

Этот вариант не ускользнет от внимания тех, кто раздумывает, какое блюдо можно приготовить из консервированных шампиньонов так, чтобы оно понравилось любителям французской кухни. Чтобы собственноручно сделать упрощенную версию общеизвестного жульена, вам потребуется:

• 80 г хорошего твердого сыра.
• 200 г консервированных шампиньонов.
• 1 средняя луковица.
• 2 ст. л. сметаны.
• Соль, масло и специи.

Предварительно очищенный, помытый и мелко нашинкованный лук пассеруют в разогретой смазанной сковороде. Когда он поменяют оттенок, к нему добавляют порезанные грибы и жарят все вместе на умеренном огне. На следующем этапе шампиньоны с луком дополняют сметаной, солью и специями, и недолго протушивают. Минуты через три содержимое сковороды перекладывают в кокотницы, затирают сыром и запекают в разогретой духовке.

Зразы с курицей и грибами

Это простенькое, но очень вкусное блюдо с консервированными шампиньонами представляет собой румяные картофельные котлетки с сочной начинкой. Оно отлично сочетается со свежими овощными салатами и при необходимости станет полноценным обедом для всей семьи. Чтобы самостоятельно пожарить аппетитные зразы, вам потребуется:

• 300 г куриного мяса.
• 1 кг картошки.
• 3 яйца.
• 1 сочная морковь.
• 1 луковица.
• ½ банки консервированных шампиньонов.
• 3 ст. л. сметаны.
• Соль, вода, панировка, специи и масло.

Почищенный и помытый картофель проваривают в подсоленном кипятке и разминают толкушкой, не забыв дополнить сырыми яйцами. Получившееся пюре делят на части и расплющивают в лепешки. Каждую из них начиняют смесью пассерованных овощей, специй, сметаны, обжаренных грибов и протушенного куриного фарша, а потом оформляют в виде котлет и панируют в сухарях. Сделанные таким способом зразы подрумянивают в разогретом растительном масле и подают на стол.

Пицца

Это вкусное итальянское блюдо с консервированными шампиньонами, курицей и овощами одинаково любимо и большими, и маленькими едоками. Чтобы побаловать им своих домашних, вам потребуется:

• 500 г обычной пекарской муки.
• 150 г хорошего твердого сыра.
• 150 г маринованных шампиньонов.
• 30 г сухих гранулированных дрожжей.
• 2 стакана чистой воды.
• 2 вареных куриных бедра.
• 1 некрупная луковица.
• 3 ст. л. любого постного масла.
• Соль и специи.

Дрожжи растворяют в теплой подсоленной воде и вымешивают с просеянной мукой. Готовое тесто ненадолго оставляют в укромном уголке, а когда оно увеличится в объеме, его обминают и раскатывают тонким пластом. Сверху слоями выкладывают треть тертого сыра, рубленый лук и измельченные грибы. Все это покрывают кусочками отваренной курицы. На завершающем этапе будущую пиццу затирают остатками сыра и пекут в пределах четверти часа в умеренно разогретой духовке.

Паста в сливочно-грибном соусе

Это незатейливое блюдо с консервированными шампиньонами будет оценено теми, кто трепетно относится к итальянской кухне. Чтобы его приготовить специально к ужину, вам понадобится:

• 250 г макаронных изделий.
• 170 г консервированных шампиньонов.
• 500 мл сливок (10%-х).
• 1 луковица.
• 2 зубчика чеснока.
• 2 ст. л. сметаны.
• Соль, вода, масло, базилик и сырная стружка.

На этот раз начинать процесс лучше с обработки грибов. Их нарезают пластинками и вместе с маринадом отправляют в разогретую сковороду. Минут через пять их дополняют рубленым луком и давленым чесноком. На следующем этапе в общую емкость поочередно отравляют отваренные макароны, сметану, сливки и сушеный базилик. Все это подсаливают, недолго прогревают и посыпают сырной стружкой.

Котлеты

Это ароматное и очень вкусное блюдо обязательно понравится всем, кто придерживается низкокалорийной диеты. Для его приготовления вам потребуется:

• 500 г консервированных шампиньонов.
• 2 ломтика пшеничного хлеба.
• 1 белая луковица.
• 1 яйцо.
• Соль, масло, вода и панировка.

Грибы вылавливают из маринада и прокручивают через мясорубку вместе с предварительно размоченным хлебом. Все это дополняют пассерованным луком, яйцом и солью, а потом тщательно перемешивают. Полученный фарш делят на части и оформляют в виде котлет. Каждую из них обваливают в панировке и обжаривают в разогретом постном масле.

Английский салат

В составе этого яркого блюда присутствуют свежие и консервированные овощи, куриное мясо и аппетитно похрустывающие сухарики. Потому его можно смело готовить к семейному празднику. Для этого вам потребуется:

• 150 г майонеза.
• 300 г сладкой кукурузы.
• 300 г вареного филе курицы.
• 500 г консервированных шампиньонов.
• 100 г сухариков.
• 3 средних помидора.

В глубокой чистой емкости соединяют кукурузные зерна, нарезанные грибы и кусочки вареного мяса. Все это дополняют дольками томатов и смазывают майонезом. Перед подачей готовый салат посыпают сухариками.

С чем едят шампиньоны. Грибы шампиньоны: рецепты приготовления

Практически в любом современном супермаркете можно купить шампиньоны. С чем приготовить эти грибы, знает любая опытная хозяйка. Но в кулинарии существует такое разнообразие рецептов с использованием данного продукта, что благодаря сегодняшней статье вы наверняка найдете что-то новенькое.

Вариант с замороженной кукурузой

Данный рецепт интересен тем, что предполагает использование мультиварки. Он позволяет сравнительно быстро сделать очень вкусное и сытное блюдо. Перед тем как приготовить шампиньоны с картошкой, обязательно убедитесь, что у вас под рукой имеется все необходимое. В таком случае вам потребуется:

• Килограмм свежих грибов.
• Шесть столовых ложек сливочного масла.
• Пара стаканов сметаны.
• Три столовых ложки муки.
• Стакан замороженной кукурузы.
• Пара стеблей сельдерея.
• ¾ стакана тертого пармезана.
• Головка репчатого лука.
• Пара морковок.
• Четыре картофельных клубня.

В качестве приправ обычно используют только обычную соль и молотый перец. Их количество может варьироваться в зависимости от личных предпочтений самого кулинара и членов его семьи.

Описание процесса

Перед тем как вкусно приготовить шампиньоны, следует заняться овощами. Их моют, очищают от шкурки и измельчают. Лук, морковь и сельдерей нарезают тоненькими колечками. Картофель — крупными кубиками.

В чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом, выкладывают лук, морковь и сельдерей, а затем обжаривают их, не забывая постоянно помешивать. Спустя семь минут туда же отправляют картофель с грибами и продолжают готовить. Приблизительно через четверть часа в мультиварку добавляют кукурузу, муку и сметану. Все это подсаливают, приправляют перцем и тимьяном, а затем аккуратно перемешивают и заливают фильтрованной водой или бульоном.

Прибор закрывают крышкой, активизируют режим “Тушение” или “Жарка”, и ждут полчаса. После завершения программы блюдо можно подавать на стол. По желанию его посыпают мелко нарубленной зеленью.

Вариант с мясным фаршем

Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, у кого в холодильнике залежались шампиньоны. С чем приготовить данный продукт? Именно такой вопрос возникает у многих неопытных хозяек. Эти популярные и доступные грибы прекрасно сочетаются с большинством ингредиентов, поэтому из них можно сделать огромное количество вкусных блюд. Одним из них являются шампиньоны, начиненные мясным фаршем. Для их приготовления вам потребуется:

• Тридцать шампиньонов.
• Двести граммов твердого сыра.
• По сто восемьдесят миллилитров сметаны и томатной пасты.
• Четыреста граммов мясного фарша.
• Пара столовых ложек майонеза.
• Репчатая луковица.

Перед тем как приготовить шампиньоны в духовке, обязательно убедитесь, что у вас под рукой найдется немного соли и специй.

Последовательность действий

Предварительно помытые и обсушенные грибы освобождают от ножек. Оставшиеся шляпки начиняют мясным фаршем, заранее смешанным с измельченным луком, солью и специями. Подготовленные таким способом грибы выкладывают в глубокий противень и посыпают тертым сыром.

В отдельной мисочке соединяют томатную пасту, сметану и майонез. Все хорошенько перемешивают. Перед тем как приготовить шампиньоны в духовке, их заливают получившимся соусом. И только после этого противень отправляют в печь, разогретую до двухсот градусов. Буквально через полчаса блюдо можно подавать к столу.

Вариант в горшочках

Эта технология была известна еще в глубокой древности. По ней можно сделать необычайно сытное и ароматное блюдо, основой которого являются шампиньоны (с чем приготовить эти грибы, вы узнаете из сегодняшней статьи). Чтобы сделать это питательное и вкусное жаркое, вам потребуется:

• Шестьсот граммов картофеля.
• Двести пятьдесят миллилитров сливок.
• Шестьсот граммов шампиньонов.
• Чайная ложка мускатного ореха.
• Репчатая луковица.
• Сто двадцать граммов твердого сыра.

Пошаговая технология

Перед тем как приготовить шампиньоны с картошкой, нужно заняться овощами. Их очищают от кожуры, моют и измельчают. Луковицу нарезают полукольцами, картошку — тоненькими слайсами, а грибы — четвертинками. Подготовленные таким методом овощи слоями выкладывают в горшочки. Затем все это заливают соусом, состоящим из сливок, соли, мускатного ореха и молотого перца.

Заполненные горшочки помещают в духовку, прогретую до двухсот градусов. Спустя сорок минут их извлекают из печи, посыпают тертым сыром и возвращают обратно. После того как на поверхности жаркого появится красивая румяная корочка, его притрушивают рубленой зеленью и подают к столу.

Вариант с луком

Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто еще не решил, что приготовить из шампиньонов быстро и вкусно. По нему получаются очень аппетитные жареные грибы, которые отлично сочетаются практически с любым гарниром. Чтобы накормить свою семью подобным ужином, нужно заранее закупить все необходимые компоненты. В данном случае вам потребуется:

• Шестьсот граммов грибов.
• Репчатая луковица.
• Пятьдесят миллилитров постного масла.
• Соль и специи.

Алгоритм действий

Перед тем как приготовить шампиньоны на сковороде, их нужно помыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусочками. После этого можно заняться луком. Его очищают от шелухи, измельчают и поджаривают в растительном масле. Через пару минут к подрумянившемуся овощу добавляют грибы, соль и специи. Все хорошенько перемешивают и оставляют на умеренном огне. Поскольку во время жарки из шампиньонов будет выделяться много жидкости, сковородку нельзя накрывать крышкой.

После того как из грибов испарится лишняя влага, их обжаривают до появления приятного золотистого оттенка, и только потом убирают с плиты. По желанию за пару минут до выключения огня в сковородку добавляют пару долек чеснока. Чаще всего это блюдо подают с отварным картофелем.

Вариант со сметаной

Этот простой рецепт можно смело рекомендовать тем, кто не может определиться, что приготовить из шампиньонов быстро и вкусно. Сочетание грибов со сметаной уже давно считается классикой кулинарии. Поэтому данное блюдо понравится всем без исключения. Оно хорошо тем, что его можно подать не только к семейному обеду, но и к приходу гостей. Перед тем как подойти к плите, посмотрите, имеется ли на вашей кухне все необходимое. В состав данного блюда входит:

• Полкило свежих грибов.
• Пять столовых ложек сметаны.
• Сладкий болгарский перец.
• Морковка.
• Репчатая луковица.
• Спелый крупный помидор.
• Пятьдесят граммов свиного сала.

Перед тем как вкусно приготовить шампиньоны, дополнительно запаситесь парой долек чеснока, солью и специями.

Прежде всего, нужно заняться овощами. Их моют, при необходимости очищают от кожуры и измельчают. Грибы нарезают пластинками, морковку — тоненькой соломкой, помидор — дольками, лук и болгарский перец — полукольцами.

После того как были нашинкованы овощи и шампиньоны (с чем приготовить этот продукт, мы рассказывали чуть выше), можно приступать к следующему этапу. На сухую разогретую сковородку выкладывают порезанное мелкими кубиками сало и вытапливают его. После этого вынимают получившиеся шкварки, а в горячий жир засыпают лук. Когда он станет прозрачным, к нему отправляют оставшиеся овощи (кроме грибов) и соль. Все хорошенько перемешивают и обжаривают в течение пяти минут. Затем в сковородку выкладывают шампиньоны, сметану и приправы, накрывают крышкой и тушат на минимальном огне до мягкости. Как правило, длительность этого процесса не превышает двадцати минут. При этом желательно периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы оно не пригорело.

В практически готовое блюдо добавляют рубленую зелень и измельченный чеснок и жарят без крышки около пяти минут. Кстати, шампиньоны можно сочетать не только с помидорами, болгарским перцем и морковью. Их часто готовят с другими овощами или и вовсе без них.

Вариант с ветчиной и сыром

Этот рецепт наверняка пригодится тем, кто не знает, что приготовить из шампиньонов быстро. По нему получается очень сытное и ароматное блюдо, отличающееся необыкновенным вкусом. К тому же его можно подавать не только к семейному ужину, но и на праздничный стол. Перед тем как приступить к процессу, посмотрите, найдутся ли у вас под рукой все необходимые продукты. В данном случае вам потребуется:

• Двенадцать шампиньонов.
• Сто шестьдесят граммов ветчины.
• Крупная репчатая луковица.
• Четыре столовых ложки сметаны.
• Сто шестьдесят граммов твердого сыра.
• Укроп, соль и растительное масло.

Перед тем как приготовить грибы, шампиньоны моют и обсушивают. После этого с них вырезают ножки вместе с частью мякоти. Получившиеся шляпки убирают в сторонку, а остальное измельчают и отправляют на разогретую сковородку, смазанную постным маслом. Туда же добавляют нашинкованный лук. Примерно через четверть часа в сковородку отправляют мелко нарезанную ветчину, сметану, рубленую зелень, соль и немного тертого сыра. Все хорошенько перемешивают и обжаривают в течение семи минут.

Сразу после этого получившейся начинкой фаршируют грибные шляпки, выкладывают их на противень и посыпают остатками тертого сыра. при ста девяноста градусах не дольше получаса.

Вариант с печенью

Данное блюдо отличается не только изысканным вкусом, но и необыкновенной простотой приготовления. Поэтому рецепт наверняка попадет на страницы вашей домашней кулинарной книги. Чтобы сытно и вкусно накормить свою семью, заранее запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. В данном случае вам потребуется:

• Сто граммов шампиньонов.
• Три небольших луковицы.
• Двести граммов печени.
• Столовая ложка сливочного масла.
• Долька чеснока.
• Половина банки консервированных томатов.
• Соль, перец, базилик.

Печень моют, обсушивают, нарезают ломтиками и обжаривают в растопленном сливочном масле. После того как на ее поверхности появится приятный коричневый оттенок, ее выкладывают в сотейник и убирают в сторонку.

В оставшемся масле обжаривают помытые и порезанные грибы, а затем соединяют их с печенью. Туда же добавляют измельченные консервированные помидоры, соль и специи. Все хорошенько перемешивают, плотно накрывают крышкой и отправляют на плиту. Примерно через десять минут в сотейник выкладывают сушеный базилик и измельченный чеснок. В качестве гарнира к этому блюду часто подают макароны, отварной рис или картофельное пюре.

Вот и настала пора, когда из закромов можно выуживать запасы лесных урожаев и пополнять домашнее меню новыми кулинарными секретами. Рецепты угощений из грибов поражают своим многообразием, что делает им чести, ведь даже самые простые блюда из шампиньонов способны украсить любое меню. Их можно жарить и варить, солить и мариновать, запекать и тушить, а также готовить закуски из них и печь вкуснейшую выпечку, но обо всем по порядку.

Грибы прочно вошли в нашу жизнь с тех самых пор, как наши предки опробовали эти вкуснейшие дары леса. Было подмечено, что грибные блюда по своим питательным свойствам способны составить здоровую конкуренцию мясу, несмотря на то, что калорийность шампиньонов достигает всего 27 ккал.

Оказывается все дело в белках, которых в грибах содержится в избытке. Именно поэтому во времена поста грибные угощения выступали в роли мясного аналога.

О знаменитых шампиньонах в мире заговорили более тысячи лет назад, когда их впервые начали культивировать итальянцы. В Европе эти грибы ценились невероятно и новые рецепты с шампиньонами сыпались от французских поваров как из рога изобилия, благодаря чему сегодня мы можем наслаждаться этими великолепными блюдами.

В кулинарии для этих грибов открыты все дороги. Их применяют для готовки супов и соусов, салатов и закусок, в качестве начинки для пицц и пирожков, а какие вкусные вторые блюда из шампиньонов.

Рецептов масса, но как же все-таки нужно готовить свежие грибы шампиньоны?

Как правильно приготовить свежие шампиньоны

Сегодня эти грибы, как правило, являются тепличным продуктом, а поэтому в продажу в вакуумных упаковках шампиньоны поступают уже чистыми и готовыми к дальнейшим кулинарным действам.

Весовые грибы или найденные в лесу следует очистить от загрязнения и протереть влажной салфеткой, либо быстро промыть под прохладной струей проточной воды. Отмачивать же шампиньоны ни в коем случае нельзя, иначе они напитаются влагой и потеряют все свои вкусовые качества.

Более подробно о чистке грибов предлагаем почитать в нашей статье.

Как приготовить замороженные шампиньоны

Если вы задумали грибы заморозить впрок, то перед этим их следует очистить и нарезать необходимыми кусочками.

Такая мера нужна потому, что замороженные шампиньоны готовят без предварительного оттаивания, в противном случае они чернеют и теряют свои как вкусовые, так и эстетические качества.

Кроме того для крио хранения стоит выбирать метод шоковой заморозки, чтобы эти теплично-лесные угощения смогли сохранить все полезности и вкусности.

Подробнее о хранении грибов предлагаем почитать в нашей статье.

Как быстро приготовить шампиньоны

Время приготовления шампиньонов напрямую зависит от рецепта и метода готовки, однако длительная термообработка этим гастрономическим изыскам не требуется.

Всего за 5-7 минут можно приготовить отваренные шампиньоны, за 10 минут – обжаренные и минут 15-20 потребуется для запекания, но тут уже временной период зависит от времени приготовления начинки.

Что можно приготовить из шампиньонов

Использование шампиньонов в кулинарии сегодня настолько широко, что из них можно сделать целый комплекс разнообразных вкусных и интересных блюд.

Что немаловажно, каждый рецепт, несмотря на свою оригинальность, достаточно прост в исполнении, и поэтому приготовить особый ужин с осенними нотками будет под силу любой начинающей хозяйке. Это могут быть блюда традиционной кухни, вегетарианская кухня или несравнимый шашлык из шампиньонов.

Супы: готовим из шампиньонов

Вариантов грибных супов великое множество. Это могут быть постные блюда, где бульон варится непосредственно из шампиньонов (свежих или замороженных), после чего в него добавляются овощи, крупы, макаронные изделия, яйца и прочие компоненты.

Также весьма популярны грибные первые блюда на основе мясных бульонов: куриных, говяжьих и даже рыбных.

Особым гастрономическим шиком являются супы-пюре с обжаренными шампиньонами и зеленью.

Однако классический грибной суп остается вне конкуренции.

Грибной суп

Ингредиенты

• Шампиньоны – 300-400 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 головка крупная;
• Картофель – 3-5 клубней;
• Яйцо куриное- 2 шт.;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Масло сливочное- 2 ст.л.;
• Перловая крупа – 1/3 ст.;
• Перец порошком черный – ½ ч.л.;
• Соль — по вкусу;

Приготовление

1. Для начала поставим отвариваться перловку, предварительно промыв злаки.
2. В другую емкость выкладываем нарезанные некрупными кусочками шампиньоны и заливаем 4 л. воды, после чего ставим на огонь и варим после закипания минут 10.
3. Тем временем чистим все овощи. Морковку натираем на терке, лук шинкуем мелким кубиком и все это обжариваем до золотистой корочки;
4. Когда перловая крупа сварится, перекладываем её в кастрюльку с грибным бульоном, также туда отправляем нарезанный соломкой картофель, овощную зажарку и продолжаем варить суп до готовности картошки.
5. Яйца смешиваем в мисочке вилкой, чтобы получилась белково-желтковая масса и затем тонкой струйкой вводим яичную смесь в кипящий суп. Мелкорубленный укроп, соль, перец и сливочное масло тоже отправляем в кастрюлю. Обед готов!

Основываясь на данном рецепте, вы можете смело экспериментировать с ингредиентами. Добавьте в суп помидор или томатную пасту, и он обретет пикантную кислинку.

Заменить перловку можно рисом, вермешелью, пшеном, или вовсе не добавлять ничего, кроме овощей.

Если сварить суп на грибном бульоне без крупы, а затем при помощи блендера превратить его в пюре, добавив также сливочный плавленый сыр или сливки, то получится невероятно вкусный крем-суп, украсить который необходимо обжаренными до корочки грибами и зеленью.

Простые вторые блюда и закуски

Шампиньоны – это универсальный продукт, который превосходно гармонирует и с овощами, и с мясом, и с тестом. Этим грибам подходит абсолютно любой тип термообработки. Их можно обжарить с луком и картофелем или цветной капустой.

Если потушить их с белокочанной капустой и картофельными кубиками, то можно получить всем известную солянку.

Жульены с грибами

Жульены по различным рецептам, зразы, вареники, пиццы, курицы, рыбы, кальмара, блинов и пирогов, и множества других гастрономических открытий. Шампиньоны – это настоящий клад, ведь с ними можно приготовить любой ужин или обед.

Жульен с курицей и грибами «Охотничий»

Из этого ролика вы узнаете как приготовить жульен с курицей и грибами. Приготовление жульена подразумевает использование кокотниц и духовки, но мы же покажем вам как приготовить жульен дома без духовки и без кокотниц.

Готовим фаршированные шляпки

Шляпки шампиньонов начиняют различными фаршами: мясом, сыром, ветчиной, рисом, яйцом, зеленью, после чего запекают в духовке.

Вкусные салаты с грибами

Невозможно сосчитать, сколько существует рецептов салатов с шампиньонами. Например, салат «грибы под снегом», где шампиньоны перекладываются слоями с яйцом, картофелем и рисом, смазанными майонезом, является отличным вариантом для новогоднего меню.

Также невероятно вкусен и сытен салат «Императорский», который также укладывается послойно: вареный натертый картофель, нарезанная соломкой ветчина, жареные шампиньоны с луком, натертое яйцо и сыр с чесноком и майонезом.

Предлагаем вам еще несколько подборок салатов с добавлением шампиньонов.

Как готовить грибные соусы

Отличным дополнением станет грибной соус для итальянской пасты. Некоторые варианты лазаньи также допускают в свой рецепт эти грибы.

Учимся готовить грибной соус в разных вариациях.

А что за чудо шампиньоны с овощами и мясом в горшочках в сливочном соусе. Сложите в керамическую емкость кусочки телятины, грибы, картофель, кабачки, лук, томат, сыр и залейте подсоленным соусом из сливок и бульона. За 1-1,5 часа при 180 о С у вас будет готово вкусное блюдо, которое покорит сердце вашего избранника совершенно точно.

Заготовки на зиму

Кроме обычных блюд шампиньоны популярны и у тех хозяек, которые делают заготовки на зиму. Как приготовить маринованную грибную закуску, предлагаем вам почитать в следующих статьях.

Грибные подливы и суфле, закуски, канапе, горячие и холодные блюда – меню из шампиньонов обширно и разнообразно. Однако на этом возможности этого теплично-лесного продукта не иссякают.

Следите за обновлениями на нашем сайте, ведь блюда из шампиньонов весьма разнообразны и впереди вас ожидает еще не одна грибная статья.

Приятного грибного аппетита!

Шампиньоны, запеченные в духовке целиком, очень ароматны, сочны и вкусны. В них остается насыщенность вкуса, а если взять большие экземпляры, то они больше напоминают грибное мясо, только более хрустящей и упругой консистенции.

Шампиньоны пекутся в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт 1: самые простые шампиньоны, запеченные в духовке целиком

• грибы — шампиньоны — 4-6 большие шт
• масло сливочное — по желанию

Включаем духовку на 180 градусов греться.

Очищаем шампиньоны от верхней шкурки с помощью ножа.

Кладем грибы шампиньоны шляпками вниз на противень.

По желанию на ножку каждого грибка кладем очень маленький кусочек сливочного масла.

Ставим в духовку на 20-25 минут до мягкости запеченных грибов.

Вынимаем запеченные шампиньоны из духовки, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Рецепт 2: как запечь грибы шампиньоны в духовке целиком замаринованные

Запекать шампиньоны в духовом шкафу можно разнообразными способами. Сегодня я себе упростила работу и запекла шампиньоны целиком, просто выложив их на противень, но предварительно их замариновала.

Классический способ маринада – это майонез. Но мы сегодня его заменим вкусным соусом «Тартар». Специи можно применять всевозможные, даже если хотите, используйте бульонные кубики со вкусом грибов или курицы. Однако, это вовсе не обязательно.

• Шампиньоны – 1 кг
• Соус «Тартар» — 100 грамм
• Мускатный орех – 0,5 ч. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Смесь свежемолотых перцев
• Черный свежемолотый перец

Грибы хорошо помойте под проточной водой, по желанию можете очистить шляпки.

Затем положите грибы в тарелку, в которой будете их мариновать, добавьте соус «Тартар» и все специи: мускатный орех, кориандр, соль, смесь свежемолотых перцев и черный свежемолотый перец.

Перемешайте грибы со специями, чтобы они равномерно распределились и оставьте мариноваться на 30 минут. Если грибы проведут в маринаде большее время, ничего страшного, они будут от этого только вкуснее.

Затем выложите грибы на противень. Смазывать его ничем не надо. Отправьте шампиньоны в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут. Следите за временем, чтоб грибы не пересушить. Когда вы увидите, что на противне начинает образовываться жидкость, запекайте грибы после этого момента еще не более 15 минут.

Подавать грибы желательно в горячем виде, однако в холодном они тоже остаются вкусные.

Рецепт 3: запеченные шампиньоны с сыром в духовке целиком

• Шампиньоны — 400гр.
• Майонез – 150гр.
• Сыр – 200гр.
• Соль (по вкусу)
• Перец черн. Мол. – щепотка

1. Майонез вместе с перцем и солью перемешать, затем хорошенько взбить миксером.
2. Сыр натереть, на мелкой тёрке.
3. Грибы вымыть, а затем обильно обмазать каждый гриб соусом и выложить на смазанный растительным маслом противень ножками вверх
4. Поставить в предварительно нагретую духовку до 200 град. на 10-12 мин.
5. По истечению времени выключаем духовку, посыпать блюдо сыром и оставить в духовке минуты на 2, чтобы наш сыр немного расплавился.
6. Вытаскиваем наше блюдо. Готово!

Рецепт 4: запеченные шампиньоны в духовке целиком с фото от Джейми Оливера

• Шампиньоны — 10 шт.
• Перец чили — кусочек 1–1,5 см
• Чеснок очищенный крупный — 1 зубчик
• Петрушка свежая — 2–3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Твёрдый сыр — 30 г

1. Нарезаем мелко перец чили, выдавливаем через пресс чеснок.

2. Добавляем нарезанную петрушку и лимонный сок с оливковым маслом.

3. Натираем этой смесью промытые и обсушенные шампиньоны, оставляем их на 30 минут.

4. Сыр нарезаем брусочками, вкладываем его в шляпки грибов произвольно.

5. Запекаем 15–20 минут в духовке при 200 градусах.

Рецепт 5: запеченные шампиньоны целиком в духовке с начинкой (фаршированные)

Шампиньоны в духовке запекаются около 30 минут, в их приготовлении нет ничего необычного.

1. Бекон – 100гр.
2. Шампиньоны – 250гр.
3. Лук – 1 луковица
4. Сыр – 150гр.
5. Сливочное масло – 2ст.л.
6. Розмарин – 1-2 веточки для запаха

• Разделываем грибы следующим образом: шляпки в одну сторону, ножки — в другую.
• Лук, бекон и ножки шампиньонов мелко покрошить острым кухонным ножом.
• Лук обжариваем на сковородке вместе со сливочным маслом около 3-5 минут до состояния прозрачности. По окончанию указанного времени добавляем порезанные ножки грибов, обжариваем ещё 5-7 минут.
• На отдельной сковородке следует обжарить бекон до суховатого состояния, жидкое сало, которое будет выделяться, удаляем. После обжарки добавим к луку.
• Подготавливаем противень, духовку разогреваем до 200 градусов, наполняем шляпки, приготовленной начинкой, запекаем около 15-20 минут.

Рецепт 6: шампиньоны целиком в духовке с чесноком и зеленью

Для их приготовления достаточно совсем немного – растительное масло, свежая зелень, соль – а в результате получается вкусное, ароматное и весьма аппетитное блюдо. Запеченные целиком, грибочки выглядят очень привлекательно и украсят собой любой праздничный стол!

• 10-12 шампиньонов среднего размера
• 3-4 головки чеснока
• 5-6 столовых ложек растительного масла
• Зелень

Для приготовления этой закуски лучше всего брать грибы среднего размера, т.к. крупные не смогут как следует пропитаться, а мелкие — слишком усохнут.

На шампиньоны выдавите через чеснокодавилку несколько зубчиков чеснока, добавьте измельченную зелень, растительное масло, соль, смешайте все компоненты и оставьте так постоять пару часов.

Спустя указанное время аккуратно счистите тонкий слой начинки, после чего уложите шампиньоны в духовку, разогретую до 180 градусов. Когда появится приятный аромат жареных грибов, духовку следует выключить, но сами грибы еще минут 5-7 не вынимать: пусть они дойдут до нужной кондиции.

Рецепт 6: Шампиньоны целиком с майонезом запеченные в духовке

Такие грибы очень быстро готовятся и всегда получаются вкусными и сочными. Данный рецепт подходит как для духовки, так и для мангала. Благодаря насыщенному аромату все друзья и близкие останутся не просто довольными от такой еды, но и испытают истинный экстаз от обеда или ужина.

1. Шампиньоны целые среднего или большого размера
   1,2–1,5 килограмма
2. Майонез
   3–4 столовые ложки
3. Соль
   ½ чайной ложки
4. Перец черный молотый
   по вкусу
5. Приправа для грибов
   по вкусу
6. Чеснок среднего размера
   2–3 зубчика
7. Зелень петрушки свежая
   по вкусу

Подготавливаем шампиньоны.

Выкладываем шампиньоны в глубокую миску и заливаем обычной прохладной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компонент. Оставляем грибы в стороне настаиваться в течение 5 минут.
По истечении отведенного времени тщательно промываем каждый гриб под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем шампиньоны от огрубевших мест на шляпках и ножках. Перемещаем грибы в другую чистую глубокую миску и на время оставляем в покое.

Подготавливаем чеснок.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками с зубчиков удаляем шелуху и промываем под проточной водой.

Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем компонент прямо на разделочной доске, а затем сразу же пересыпаем чеснок в свободное блюдце.

Подготавливаем петрушку.

Промываем петрушку под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Внимание: для приготовления шампиньонов я обычно использую ½ часть среднего пучка, тогда блюдо имеет интересный аромат и свою изюминку, напоминающую раннюю летнюю пору. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем ее в чистое блюдце. Важно: петрушку можно добавлять как в процессе запекания грибов, так уже и после приготовления блюда. Я применяю на практике оба варианта.

Готовим маринад.

В глубокую пиалу выливаем майонез, а также добавляем соль и по вкусу черный молотый перец с приправой для грибов. Также выкладываем сюда чеснок и по желанию мелко рубленную зелень. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, маринад готов!

Маринуем шампиньоны.

В миску с шампиньонами выливаем маринад и все хорошо перемешиваем чистыми руками. Внимание:
для этого действия лучше не использовать столовую ложку, так как можно повредить шапочки грибов. Единственное, еще подойдет деревянная лопатка, так как у нее тупые округленные края. Теперь накрываем емкость крышкой от кастрюли (по диагонали она должна быть практически такой же, как и кайма миски) и ставим в холодильник настаиваться в течение 2–3 часов
. В принципе время маринования можно сократить и до 30–60 минут
, но тогда шампиньоны получатся не такими сочными и вкусными.

Готовим шампиньоны с майонезом в духовке.

Маринованные шампиньоны с помощью столовой ложки выкладываем в рукав и плотно закрываем специальной нитью. Тем временем включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 °С
. После этого выкладываем рукав швом вверх на противень и ставим на средний уровень в духовой шкаф. Приблизительное время выпечки 30–40 минут
, но все относительно, так как духовка у каждой хозяйки по-разному готовит блюда, поэтому длительность самого процесса варьируется. По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток достаем емкость и аккуратно открываем рукав. Вновь отправляем грибы в духовку и запекаем их до тех пор, пока они не покроются золотистой корочкой. В конце выключаем духовой шкаф, а противень достаем и оставляем в стороне, путь блюдо слегка остынет.

С помощью деревянной лопатки выкладываем шампиньоны в специальную тарелку и подаем к обеденному столу. Внимание:
если вы не добавляли измельченную петрушку в маринад, тогда самое время посыпать зеленью грибы, чтобы они пропитались ароматом свежести. В качестве гарнира к такому блюду подойдут вареные макароны, картофельное пюре, салат из свежих овощей, а также рис или гречневая каша. Преимущество таких грибочков в том, что они получаются очень сытными, поэтому ими можно наслаждаться даже без мяса.

Рецепт 7: Шампиньоны на шпажках, запеченные в духовке целиком

Шампиньоны – 1 кг
Майонез – 100 гр
Соевый соус – 4 столовые ложки
Молотый имбирь — 0,5 чайной ложки
Приправа для грибов – 1 чайная ложка
Приправа «Хмели-сунели» — 0,5 чайной ложки
Острый красный перец – ¼ чайной ложки
Соль – по вкусу

1. Сначала нужно подобрать глубокую большую емкость, которая бы подходила для вашего количества грибов. В нее нальем майонез и соевый соус, насыплем молотый имбирь, острый красный перец, приправу для грибов и «Хмели-сунели», приправим солью по вкусу.

2. Хорошо перемешаем маринад и оставим его настаиваться, чтобы все специи друг с другом «подружились».

3. Тем временем подготовим грибочки. Помоем их под проточной водой и хорошо высушим бумажным полотенцем. По желанию, с шампиньонов можно снять шкурку, делается это довольно легко. Но можно ее и оставить, на вкус готового блюда это никак не отобразиться.

4. Положим шампиньоны в миску с маринадом и хорошо их перемешаем, чтобы каждый грибочек был покрыт соусом.

5. Обернем шампиньоны пищевой пленкой и оставим их мариноваться на 30 минут. Грибы в отличие от мяса долгого маринования не требуют.
Если вы во времени ограничены, то достаточно будет и 15 минут.

6. Затем поочередно плотно друг к другу начнем нанизывать шампиньоны на деревянные шпажки. Уложим их на противень и отправим запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-25 минут.

А если вам для аутентичности не хватает шашлычного дымка, то во время приготовления шашлыка его можно поливать «жидким дымом». Либо во время его приготовления вниз духовки на сковородке поставить мелкую ольховую стружку. Тогда запах лесного костра шашлыкам будет точно обеспечен.

Готовые шампиньоны на шпажках подавайте к столу.

Рецепт 8: запеченные шампиньоны в духовке целиком с сыром и начинкой

Эту закуску я делаю уже несколько лет почти на все праздники. Подкупает простота приготовления шампиньонов с сыром в духовке и доступность ингредиентов. Кроме того, грибы в таком исполнении имеют свою особенность: их вкус меняется в после остывания. В горячем виде они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а в холодном превращаются в прекрасную закуску.

Если на Новогоднем столе планируется присутствие крепких алкогольных напитков, то гарантирую, что шампиньоны с сыром разберут одними из первых. Можно приготовить заранее, покрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике 1-2 дня.

Шампиньоны
— 450
г.

Сыр твердый
— 100
г.

Чеснок
— 3
зубч.

Майонез
— 3
ст. л.

Масло сливочное
— 20
г.

Посуда и приспособления: терка, нож, форма для запекания, тарелка.

Шампиньоны промыть. Ножки грибов вырезать как можно ближе к шляпке. Выложить грибы в форму для запекания. Выкладывать надо поплотнее, так как при запекании грибы потеряют значительную часть содержащейся в них воды и уменьшатся в размерах.

В каждую шляпку положить маленький кусочек масла (оно сделает грибы более нежными).
Сделать начинку для грибов.

Для этого сыр натереть на мелкой терке, смешать с раздавленным чесноком и майонезом.
Майонез выполняет функцию уплотнения начинки – с ним грибы будут плотнее нафаршированы а, значит, вкуснее. Но если шампиньоны с сыром в духовке готовятся в разгар диеты, то майонез и сливочное масло можно исключить.

Любители лучших грибных блюд неравнодушны к шампиньонам – удивительно вкусным, питательным и полезным. Существует несколько способов кулинарной обработки этих грибов. Преимущественно их жарят, отваривают, маринуют, солят и запекают. Рассмотрим, как приготовить шампиньоны так, чтобы они в полной мере сохранили все свои вкусовые и питательные свойства. Предложенные нами рецепты очень изысканные и в то же время просты в исполнении. Поэтому они не оставят равнодушным ни одного гурмана. Итак, что можно сделать из шампиньонов?

Секреты приготовления королевских шампиньонов

Одной из наиболее примечательных разновидностей этих грибов являются королевские шампиньоны, которые успешно культивируются уже на протяжении двух десятилетий. Для них характерен не привычный белый цвет шляпки, а коричневатый. Среди всех известных на сегодняшний день штаммов именно королевские обладают наиболее выразительными вкусовыми и ароматическими качествами. Эти богатые ценными витаминами и микроэлементами грибы удивительно хороши не только в обработанном виде, но и в сыром. Так что же можно приготовить, используя королевские шампиньоны? Рассмотрим удачные и интересные кулинарные рецепты.

Приготовить королевские шампиньоны можно в нежном маринаде, представляющем собой смесь соевого соуса, винного уксуса, лимонного сока, а также ароматных приправ и специй. В результате получится грибной шашлык с восхитительным вкусом. Простой и эффектный рецепт придется вам по душе, если вы обожаете блюда и закуски, в которых ведущие роли отводятся грибочкам.

Для воплощения этой кулинарной идеи потребуется следующий перечень пищевых продуктов:

• 12 шт. свежих грибов;
• 5 небольших зубчиков чеснока;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• пучок свежего укропа;
• по 0,5 ч.л. паприки и карри;
• 0,5 ч.л. соли;
• 4 ст.л. лимонного сока;
• 0,5 ч.л. винного уксуса.

Чтобы приготовить данное блюдо правильно, важно знать, как обработать перед готовкой данный вид грибов.

Королевские шампиньоны необходимо сначала хорошенько очистить от всех имеющихся загрязнений, а затем промыть в проточной холодной воде. А вот отмачивать их категорически не рекомендуется – они могут утратить свой насыщенный природный вкус и стать водянистыми.

После такой несложной обработки можно приступать к кулинарному процессу:

Вот и все – вкуснейший грибной деликатес готов и его можно подавать к столу. Теперь вам известно, как готовить королевские шампиньоны не только очень вкусно, но и необычно. Однако можно использовать и хорошо знакомые, традиционные способы приготовления – в жареном виде эти грибочки всегда очень хороши.

Лучшие способы приготовления полевых шампиньонов

Очень вкусной разновидностью по праву считаются полевые шампиньоны, которым присущ приятный анисовый аромат. Давайте разберемся, как правильно их готовить, чтобы блюдо получилось замечательным.

Существует немало способов приготовления полевых шампиньонов – как и все остальные виды, их можно жарить, тушить или отваривать. Неповторимыми вкусовыми качествами обладают запеченные в духовке полевые шампиньоны, а также приготовленные многими другими методами.

Превосходным вкусом обладает нежный омлет с полевыми шампиньонами и ветчиной. Рассмотрим, как можно быстро и вкусно приготовить это лакомство.

Перечень необходимых ингредиентов включает в себя следующие продукты:

• 800 г полевых шампиньонов;
• 100 г ветчины;
• 8 шт. куриных яиц;
• 50 мл грибного бульона;
• 30 г пшеничной муки;
• 2 шт. корня петрушки;
• по 30 г сливочного и растительного масла;
• по вкусу – красный молотый перец и соль;
• в качестве украшения – зелень петрушки или укропа.

Приготовить блюдо в домашних условиях очень просто:

Три-четыре этапа прожаривания обеспечат равномерную текстуру и эстетичный внешний вид блюда. Как только омлет будет готов, его нужно аккуратно извлечь из сковородки и свернуть, подворачивая края, чтобы он приобрел форму пирожка. Выложенный на тарелку омлет равномерно полить растопленным сливочным маслом, а по обе стороны от него разместить ароматную ветчину, нарезанную тоненькими аккуратными ломтиками. Эффектно украсить омлет из шампиньонов можно свежей зеленью, а также мелкими маринованными грибочками – они придадут пикантный вкус и красивый вид.

Как лучше всего приготовить луговые шампиньоны

Если вам интересны шампиньоны быстрого приготовления, воспользуйтесь предлагаемым нами рецептом. Для воплощения этой простой кулинарной идеи вам потребуются:

• 250-350 г свежих луговых шампиньонов;
• 15 г сливочного масла;
• 3 репчатые луковицы;
• несколько ложек растительного масла;
• соль и перец – по вкусу.

Вкусно приготовить луговые шампиньоны по данному рецепту сможет любой желающий без особых кулинарных навыков:

1. Плоды тщательно промыть, дать им подсохнуть, а затем аккуратно отделить ножки от шляпок, нарезать на тоненькие пластинки.
2. Луковицу можно нарезать любым способом – на колечки, полукруги или кубики. Главное, чтобы они были достаточно крупными.
3. На сковороду тонким слоем налить растительное масло и раскалить ее, а затем равномерно заполнить ее нарезанными грибочками. Перемешивая время от времени, обжаривать их рекомендуется до тех пор, пока не испарится вся излишняя жидкость.
4. В это время на другой сковородке пожарить нарезанный лук. Не пережаривайте его – достаточно, чтобы он прибрел приятный золотистый оттенок.
5. Приблизительно за пять минут до завершения приготовления грибы перемешать вместе с луком, добавить к ним приправы, а также небольшой ломтик сливочного масла. После этого осталось прожарить блюдо в течение 1-2 минут.
6. Готовые шампиньоны должны постоять в течение такого же времени, желательно, чтобы они при этом были накрыты крышкой.

По аналогичному рецепту можно приготовить луговые шампиньоны с картофелем – быстро, вкусно и сытно.

Готовим лесные шампиньоны

Еще одна известная разновидность – лесные шампиньоны, которые чаще всего произрастают в хвойных лесах. Шляпка полуовальной формы окрашена в слегка буроватый оттенок.

Как и другие разновидности этого грибного семейства, готовить лесные шампиньоны можно разными способами. Один из самых интересных вариантов блюд – это фаршированные шампиньоны. Для этого нужны следующие ингредиенты:

• крупные плоды шампиньонов – 24 шт.;
• свежая петрушка – 2-3 веточки;
• 2 ч.л. томатной пасты;
• 2 ст. л. панировочных сухарей;
• 3 ст.л. белого сухого вина;
• 1 ч.л. соли;
• 1 луковица;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 2 ст.л. сухариков для панировки;
• 1 зубчик чеснока.

Процесс приготовления лесных шампиньонов фаршированных:

Как в горячем, так и в холодном виде они удивительно вкусны. Используя эти рецепты приготовления шампиньонов, вы сможете всегда обеспечить себя восхитительными грибными блюдами.

Читайте также…

• Маринад для свинины самый вкусный Водой ингредиенты маринад готов мясо
• Вкусные дрожжевые оладьи по госту «как в школе
• Увлекательные опыты для детей в домашних условиях
• Picodi: Все скидки в одном месте!

Блюда из грибов — рецепты с фото на Готовим дома

Блюда из грибов — рецепты с фото на Готовим дома

Добавить свой рецепт

Главная Рецепты Вторые блюда Грибы

Легкий

36
91
83

Грибы в сливках, запечёные с яйцом

Milaja

Легкий

33
124
26

Шампиньоны запеченные в сметанно-сырном соусе

oldeg

Легкий

4
99
41

Грибные котлеты с сырным соусом

Олеся

Легкий

11
50
25

Грибы с огурцами, тушёные в сметане

Milaja

Легкий

6
43
26

Гречневые котлетки

Buchy

Легкий

20
49
10

Крокеты из пшена с грибами

Мармеллладка

Легкий

13
33
14

Грибы в постном соусе «а-ля Строганов» (без масла)

DolceVita

Легкий

19
42
26

Постные пшенные котлетки с грибами

Skarlet

Легкий

15
37
46

Грибные тефтельки и картофельные грибы

Skarlet

Легкий

15
27
25

Шампиньоны жареные с кедровыми орешками

oldeg

Легкий

4
17
10

Мясные мини кексы с грибной начинкой

Morvolna

Легкий

9
16
11

Лисички в духовке

anytik 23

Легкий

4
12
9

Рыжики с чесноком (Rovellones al ajillo)

lanita69

Легкий

4
5
5

Сливочные лисички

lanita69

Легкий

4
6
6

Маковые шампиньоны

lanita69

Легкий

1
9
0

Шампиньоны жареные на сковороде со сметаной

PoDomashnemy

Легкий

3
6
0

Вкусный сытный УЖИН НА СКОРУЮ РУКУ.

Фаршированные грибы и картофель, запеченный с грибами и сыром

инна рябченко

Легкий

6
2
1

Грибы «Зонтики» в кляре

Наталья Василенко

Легкий

1
2
0

Фаршированные шампиньоны в духовке

kniga.vkysov

Легкий

1
1
0

Жареные грибы с луком

vit67

Легкий

1
1
0

Жареные грибы со сметаной

vit67

Поделись рецептами с друзьями!

добавить рецепт

Вкусный Рулет с Кремом «Кусочек Счастья»

готовим круглый год! – Еда – Домашний

Правила заморозки

Грибная запеканка и соленые опята от Ивлева и Рожкова

Грибы должны быть изначально правильно заморожены. Для заморозки подходят только свежие грибы, которые не начали портиться. Шампиньоны нужно промыть под проточной водой, обсушить естественным путем, снять у них шляпки, а ножки нарезать. Можно сразу после этого уложить их в пакет и отправить в морозильное отделение, но в этом случае они после приготовления могут горчить. Потому рекомендуется отваривать грибы перед замораживанием.

В кипящую воду следует добавить соль и пару грамм лимонной кислоты. Уложив в нее шампиньоны, надо варить их не более 10 минут на среднем огне. После отваривания грибы нужно откинуть на дуршлаг, дать им стечь, остыть и обсохнуть. Затем можно разделить их на порции, уложить в пакеты, выпустив из них весь воздух, и убрать в морозилку.

Использовать замороженные грибы для приготовления можно точно так же, как и свежие. 

Шампиньоны в сливках

Ингредиенты:

• 
  500 г замороженных шампиньонов

• 
  100 г жирных сливок

• 
  1 луковица

• 
  растительное масло – по вкусу

• 
  щепотка мускатный орех

• 
  соль – по вкусу

Как приготовить шампиньоны в сливках:

1. Грибы предварительно разморозить. Затем выложить на разогретую сковороду и жарить до полного испарения жидкости. 
2. На отдельной сковороде  обжарить нарезанный кольцами лук. 
3. Когда шампиньоны будут практически готовы, добавить жареный лук, влить сливки, чуть посолить и добавить щепотку мускатного ореха.
4. Как только блюдо загустеет, сковороду следует снять с огня. 
5. Подавать шампиньоны в сливках рекомендуется, присыпав мелко нарубленной зеленью.

Салат из шампиньонов с сардинами

Видео по теме

Ингредиенты: 

• 
  400 г замороженных грибов

• 
  1 банка консервированных в масле сардин

• 
  4 отваренных вкрутую яйца

• 
  1 луковица

• 
  1 морковь

• 
  2 маринованных огурца

• 
  майонез – по вкусу

• 
  ~ 100 г твердого сыра

• 
  растительное масло

Как приготовить салат из шампиньонов с сардинами:

1. Шампиньоны нужно разморозить и обжарить на сковороде в масле. В отдельной сковороде следует обжарить натертую на терке морковь и порезанный мелкими кубиками лук.
2. Огурцы надо нарезать соломкой и также дать им стечь. Отварные яйца следует очистить от скорлупы и натереть на крупной терке, а сардины размять вилкой.
3. Подготовленные ингредиенты нужно выкладывать слоями: 
4.  1 слой – грибы
   
    2 слой – часть тертых яиц
   
    3 слой – огурцы
   
    4 слой  – сардины
   
    5 слой – обжаренные лук и морковь
5. При выкладывании все слои надо промазывать майонезом. Поверх салата необходимо выложить оставшиеся яйца. Затем блюдо нужно сверху обмазать майонезом и обильно присыпать тертым сыром.

Суп из шампиньонов

Cookspiration


Ингредиенты:




• 
  300 г замороженных грибов

• 
  1 морковь

• 
  1 луковица

• 
  2 крупных картофелины

• 
  душистый перец в горошинах

• 
  лавровый лист

• 
  растительное масло

• 
  соль – по вкусу

• 
  сметана

• 
  зелень





Как приготовить суп из шампиньонов:





1. На сковороде обжарить мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь.  
2. Приготовить бульон для будущего супа: положить в кастрюлю с кипящей водой нарезанный кубиками картофель, прибавив к нему для аромата лавровый лист и душистый перец. Когда картофель дойдет до состояния полуготовности, к нему следует прибавить лук с морковью, шампиньоны, посолить и поперчить. 
3. После запуска всех ингредиентов суп надо варить еще в течение 10 минут под закрытой крышкой. 
4. На стол подавать суп из шампиньонов следует, заправив его сметаной и зеленью.

Тэги статьи

5 вкусных и оригинальных рецептов с грибами

Вестивеб

16.911

3.560

3.489

Погода:

26C

Тель-Авив-ЯффоЛодНазаретЭйн-ГедиЦфатЭйлатБеэр-ШеваБейт-ШеанХайфаТверияИерусалимКацринАшдодМицпе-РамонАфула

Самое интересное

9 צפייה בגלריה

Готовим блюда с грибами «Марина»

(Фото: shutterstock)

Где бы вы ни жили и каких бы взглядов не придерживались, есть один праздник в году, который хочется отметить особенно ярко и вкусно. Это Новый год. В праздничный вечер принято, чтобы стол был уставлен различными блюдами, которые и выглядят аппетитно, и дарят гастрономическое удовольствие.

И это не обязательно должны быть салат оливье и селедка под шубой. Перед вами — 5 оригинальных рецептов с грибами «Марина», выращиваемыми в Израиле в Западной Галилее. Каждый из них по отдельности или все вместе могут стать прекрасным дополнением к традиционным и любимым вами блюдам.

9 צפייה בגלריה

Шампиньоны и бэби-портобелло «Марина»

(Фото: «Марина питрийот»)

Некоторые названия продуктов в рецептах приведены для удобства в скобках на иврите.

9 צפייה בגלריה

Роллы с грибами «Марина»

Ингредиенты:
тортильи из цельной муки (кемах мале) — упаковка 8 шт.
двойная упаковка свежих шампиньонов или упаковка «Цемед итальки» с шампиньонами и портобелло «Марина»
3-4 вяленых помидора (агванийот меюбашот)
1 ч. л. кунжутного масла (шемен-сумсум)
пучок свежего базилика

Для украшения:
2-3 полоски маринованной тыквы из вакуумной упаковки
1 ч. л. пасты васаби (внимание, очень острая)
2 перца чили среднего размера

Способ приготовления:
1. Обрезаем края тортильи так, чтобы получился прямоугольник.
2. Нарезаем шампиньоны вдоль и обжариваем на кунжутном масле.
3. Выкладываем на тортилью слоями грибы, сушеные помидоры и листики базилика.
4. Сворачиваем в рулетики с помощью коврика для суши.
5. Нарезаем на 8 порций.

Способ подачи:
Выкладываем суши, а в маленькую пиалу накладываем полоски тыквы, рядом васаби и 3 колечка перца чили.

9 צפייה בגלריה

Пикантный батат с грибами «Марина»

Ингредиенты:
2 очищенных батата
2 корзинки шампиньонов или бэби-портобелло «Марина»
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
0,5 свежего перца чили
1 ст. л. меда
2 ст. л. соуса чили
соль и перец по вкусу
2 веточки тимьяна или веточка розмарина

Способ приготовления:
1. Батат нарезаем кубиками, а перец чили — тонкими ломтиками. Если грибы большие, разрезаем их пополам, если нет, оставляем целыми.
2. На широкой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое масло и обжариваем батат, перемешивая, в течение 5 минут.
3. Добавляем грибы и перец чили и продолжаем обжаривать, помешивая, еще 5 минут или пока батат и грибы не станут мягкими.
4. Поливаем медом и соусом чили и аккуратно перемешиваем.
5. Солим и перчим по вкусу, посыпаем листиками тимьяна или розмарина.
По желанию можно добавить немного мускатного ореха, а вместо тимьяна или розмарина посыпать измельченным шнитт-луком или зеленым луком.

9 צפייה בגלריה

Брускетта с грибами «Марина»

Ингредиенты:
1 багет
2 ст. л. оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
горсть листьев петрушки
соль

Для начинки:
3 ст. л. оливкового масла
10 луковиц-шалот или 2 белые луковицы
0,5 ч. л. коричневого сахара
1 ст. л. бальзамического уксуса
0,5 ч. л. сладкой паприки
корзинка шампиньонов «Марина»
3 лесных гриба «Марина» («Мелех ха-яар»)
0,5 корзинки бэби-портобелло «Марина»
соль и белый перец

Для подачи:
70 г тертого пармезана или моцареллы
листики тимьяна

Способ приготовления:
1. Разогреваем духовку до 190°С.
2. В небольшой миске смешиваем оливковое масло, измельченный чеснок, соль и петрушку.
3. Багет нарезаем ломтиками по диагонали (чтобы были длиннее) и смазываем оливковыми маслом с чесноком (из п. 2).
4. Запекаем 7 минут или пока брускетты не станут золотистыми и хрустящими.
5. Тем временем готовим грибы: лук нарезаем тонкой соломкой, а грибы — кружочками.
6. На широкой сковороде на среднем огне обжариваем лук на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем сахар, бальзамический уксус, соль, перец и перемешиваем.
7. Добавляем грибы и продолжаем жарить, помешивая, пока грибы не станут мягкими и золотистыми. Перекладываем их в миску и немного охлаждаем.
8. Выкладываем на каждую брускетту смесь грибов и лука, посыпаем пармезаном или моцареллой, украшаем листиками тимьяна и отправляем в духовку на 7 минут, или пока сыр не станет золотистым. Подаем блюдо горячим.

9 צפייה בגלריה

Салат с капустой и грибами «Марина»

Ингредиенты:
0,5 белокочанной капусты
0,5 стакана засахаренных орехов пекан
0,25 стакана кедровых орешков (по желанию)
0,5 корзинки шампиньонов или бэби-портобелло «Марина»
0,5 стакана сушеной клюквы или черники
0,5 пучка листьев петрушки

Для соуса:
5 ст. л. уксуса или лимонного сока
3 ст. л. коричневого сахара
4 ст. л. масла канолы или оливкового масла
2 ст. л. соевого соуса
соль

Способ приготовления:
1. Нарезаем капусту и грибы тонкой соломкой.
2. Если добавляем кедровые орехи, то прокаливаем их на разогретой сковороде без масла в течение 3 минут.
3. Крупно нарезаем петрушку.
4. Смешиваем все ингредиенты соуса.
5. В большой миске смешиваем все ингредиенты салата, поливаем соусом и перемешиваем.
6. Подаем комнатной температуры.
По желанию кедровые орешки можно заменить семечками подсолнечника, а вместо петрушки положить шнитт-лук или измельченные перья зеленого лука.

9 צפייה בגלריה

Грибы с козьим сыром в кляре

Ингредиенты (количество по необходимости):
шампиньоны среднего размера без ножек
козий сыр, заправленный измельченным шнитт-луком и солью
мука, яйца и панировочные сухари

Способ приготовления:
1. Начиняем грибы приправленным козьим сыром, посыпаем мукой.
2. Обмакиваем их во взбитое яйцо и панируем в сухарях.
3. Обжариваем во фритюре (в глубоком масле) на среднем огне до золотистого цвета.
4. Подаем в горячем виде с соусом песто или любым другим любимым соусом по вкусу.

►Еще больше рецептов блюд с грибами «Марина» можно найти здесь

В начале 80-х годов прошлого века Ремо Бен-Шошан основал небольшую компанию «Марина питрийот ха-Галиль» по распространению свежих грибов, выращиванием которых занимались местные фермеры в поселках Западной Галилеи.

Однако очень скоро он понял, что напал на «грибное место». Бен-Шошан построил на заднем дворе своего дома импровизированный склад и начал вместе с женой Мариной, в честь которой и названа компания, выращивать в нем грибы. Наняв несколько помощников, он упаковывал и поставлял ежедневно свежую продукцию жителям близлежащих районов. И так, изо дня в день, от дома к дому, от одного поселения к другому с продукцией его компании знакомились все больше жителей региона. Скоро Ремо организовал поставки грибов и в другие части страны.

9 צפייה בגלריה

Ассортимент грибов «Марина»

(Фото: «Марина питрийот»)

В 2015 году 50% акций компании приобрел инвестиционный фонд «Скай», и компанию переименовали в «Марина Груп». В настоящее время это одна из ведущих компаний по выращиванию и распространению плодов и овощей в стране, которая владеет мощным производством по выращиванию различных видов грибов, современными упаковочными цехами и теплицами для выращивания различных листовых овощей.

Ассортимент продукции компании включает более 450 видов продуктов, которые ежедневно 60 грузовиков-рефрижераторов развозят примерно по 1800 торговым точкам в стране.

«Марина» также специализируется на поставках своей продукции в лучшие отели, кафе и рестораны Израиля.

Вместе с тем компания не стоит на месте и следует за технологическим прогрессом и инновациями. Например, в линейке продуктов FreshLid выделяются кориандр, петрушка, розмарин и базилик, листья которых благодаря технологиям упаковываются для потребителей, а отходы остаются в поле.

Современные технологии затронули и овощи: «Марина Груп» выпускает овощные спагетти — серию из 4 видов овощей: кабачков, тыквы далорит, свеклы и батата, которые можно использовать в качестве гарнира или основного блюда. Теперь к этой серии добавились и грибы.

9 צפייה בגלריה

Бэби-портобелло «Марина»

(Фото: «Марина питрийот»)

Кстати, грибы «Марина», которые знакомы каждому, кто ходит за продуктами по магазинам, собираются ежедневно в 4 часа утра и развозятся по торговым точкам.

Сейчас Ремо Бен-Шошан работает над выпуском полуфабрикатов из грибов. В арсенале у него уже есть грибной гамбургер, а из грибов портобелло он недавно выпустил стейк в маринаде. В планах Бен-Шошана наладить производство кебабов и сосисок из свежих грибов, которые особенно подойдут веганам и вегетарианцам. По его словам, такие деликатесы будут ничуть не хуже по вкусу и качеству, чем обычные мясные, и понравятся даже привередливым детям.

*На правах рекламы. Фотографии предоставлены рекламодателем.

Тофу с шампиньонами — гарнир от My Italian Recipes

Вот замечательный рецепт, полностью посвященный вегетарианцам и веганам. Это тофу с грибами: ароматное блюдо, идеально подходящее для наслаждения свежим или слегка поджаренным хлебом. Это идеальное блюдо для тех, у кого очень мало времени, потому что вы просто обжариваете грибы на сковороде, добавляете нарезанный кубиками тофу, приправляете несколькими другими ингредиентами и, если хотите, делаете соус с каплей сливок. Вы также можете попробовать варианты основного рецепта, добавив другие овощи, такие как хрустящая морковь или нарезанные помидоры или перец, или даже немного миндаля или кедровых орешков. Короче говоря, это рецепт, который не только прост в приготовлении, но и дает волю вашему воображению, позволяя добавлять все, что щекочет ваше воображение. Однако, если вы веган, я бы посоветовал вам сохранить сочетание грибов и тофу, потому что это означает, что вы можете поддерживать хороший уровень питания, особенно в отношении белка, который в противном случае может быть недостаточно высоким, чтобы восполнить недостаток. мяса или рыбы. Тем не менее, мы также рекомендуем этот рецепт всем нашим друзьям, даже тем, кто не является веганом. Это отличный рецепт, который стоит попробовать всем, у кого есть предубеждения против веганской кухни.

• грибы шампиньоны

  200 грамм

• петрушка

• чеснок

  1 зубчик

• свежие сливки

  20 миллилитров

• соль

• масло

• тофу

  200 грамм

Сыр рикотта

Опунция столовая Иллюминация

Купить сейчас

Стол из опунции Освещение
199,9 EUR

---

Паштет из зеленых помидоров

Купить сейчас

Паштет из зеленых помидоров
4,8 EUR

---

Верхушки репы Тараллини

Купить сейчас

ботва репы Tarallini
2,9 EUR

---

Рецепт макарон в коробке с соусом целлин из оливок

Купить сейчас

Коробка Макароны по рецепту с оливками и соусом целлин
17,9 EUR

---

Готовый томатный соус с вялеными томатами

Купить сейчас

Готовый томатный соус с вялеными томатами
2,9 евро

---

Оливки без косточек

Купить сейчас

Оливки без косточек
4,4 EUR

---

Варенье виноградное 280гр

Нарежьте грибы и нарежьте тофу на прямоугольники. Обжарьте грибы и обжарьте, добавьте тофу и дайте ему приготовиться. Добавьте соль, зубчик измельченного чеснока и крупно нарезанную петрушку. Добавьте каплю сливок и осторожно прогрейте перед подачей на стол.

Тофу легкий, но богатый белком, поэтому он идеально подходит, если вы на диете и хотите похудеть здоровым образом, не отказываясь от слишком большого количества белка.

Термин «тофу» является японским и означает «бескостное мясо». Название относится к высокому проценту присутствующего в нем растительного белка, что делает его отличной альтернативой мясу. Однако тофу изначально не японский, а китайский, и это древняя еда. Кажется, что он существует не менее двух тысяч лет.

Грибы

Посмотреть шаг за шагом

Нарежьте тофу кубиками

Посмотреть шаг за шагом

Грибы обжарить на сковороде в раскаленном масле с зубчиком чеснока

Посмотреть шаг за шагом

Добавьте тофу на сковороду и продолжайте готовить

Посмотреть шаг за шагом

Нарежьте немного петрушки и добавьте к тофу и грибам

Посмотреть шаг за шагом

Ближе к концу приготовления добавить каплю сливок

Посмотреть шаг за шагом

Очень ароматное вегетарианское блюдо готово

**Нажмите на фото, чтобы просмотреть все пошаговые инструкции!

4084 простых и вкусных рецепта из шампиньонов от домашних поваров

recipes.results.click» data-search-tracking-id-name-value=»recipe_id» data-search-tracking-search-term-value=»champignon» data-search-tracking-params-value=»{"event":"recipe.search_click","keyword":"champignon","fetched_recipe_ids":"[16109303,14311081,13870454,13727067,13314332,11682815,11418096,7303863,7205621,7050213,6275678,5524764,4935825,695791,365374,344239,342625,355860,436995,354721]","order":"recent","total_hits":"4084"}» data-search-tracking-path-value=»/us/activity_logs» data-search-tracking-offset-value=»0″>

• маринованный стейк
  •
  каштановые шампиньоны
  •
  маленькая луковица
  •
  тертый зубчик чеснока
  •
  пломбир
  •
  Соль перец
  •
  сливочное масло

  • 15 мин
  • 1 порция

  Анник Б

• нарезанных шампиньона 🍄, очищенных
  •
  оливковое масло
  •
  маргарин
  •
  лук, нарезанный
  •
  чеснок, измельченный
  •
  соль
  •
  черный перец
  •
  белое вино

  Девушка с глиняным горшком 🤡

• Грибы
  •
  маленький лук
  •
  Куриная грудка
  •
  Белое вино
  •
  Соевые сливки
  •
  Соевый соус
  •
  Оливковое масло
  •
  Соль, перец и орегано

  • 30 минут
  • 2 человека

  Борха Годой Лавин

• брокколи
  •
  белая кукуруза
  •
  Черные оливки
  •
  нарезанные грибы
  •
  лосось
  •
  пломбир
  •
  масло
  •
  мука общего назначения
  •

  • 30 минут
  • 2 порции

  Остров Гэри 😎🌴🌺🤙🏼

• креветки очищенные сырые
  •
  оливковое масло
  •
  лук нарезанный
  •
  чеснок измельченный
  •
  приправа адобо
  •
  Соль и перец по вкусу (солить не надо до конца, потому что вино, бульон и адобо соленые)
  •
  белковая паста
  •
  грибы нарезанные
  •

  Натали Трусселло

• куриные бедра, большая упаковка, с костью и кожей
  •
  черный перец (с каждой стороны)
  •
  листья орегано (с каждой стороны)
  •
  Итальянская приправа (с каждой стороны)
  •
  листья базилика (с каждой стороны)
  •
  чеснок, измельченный
  •
  шампиньоны в большой упаковке, очищенные и нарезанные
  •
  белое вино

  Девушка с глиняным горшком 🤡

• средних шампиньона, протертых и нарезанных на четвертинки
  •
  яйцо, взбитое
  •
  панировочные сухари
  •
  чесночный порошок
  •
  луковый порошок
  •
  сушеный базилик
  •
  черный перец
  •
  соль
  •

  • 15 минут
  • 2 порции

  Воздушное обжаривание со мной

• шампиньона
  •
  масло
  •
  Свежий укроп (по вкусу)
  •
  Соль (по вкусу)

  • 20 минут
  • 2 порции

  мунрокск

• Белый буковый гриб
  •
  зелень хризантемы
  •
  средний лук
  •
  лук-порей
  •
  Имбирь
  •
  яйцо
  •
  устричный соус
  •
  Мирин
  •

  Б Рохас

• тофу, измельченный
  •
  консервированные/свежие шампиньоны, тонко нарезанные
  •
  овсянка быстрого приготовления
  •
  семена чиа
  •
  лук, сколько душе угодно
  •
  соль
  •
  перец
  •
  яйца
  •

  Кар Нита

• Грибы (нарезанные)
  •
  Лук (нарезанный)
  •
  Белое вино
  •
  Красный болгарский перец (нарезанный)
  •
  Зеленый болгарский перец (нарезанный)
  •
  Дижонская медово-горчичная
  •
  Оливковое масло
  •
  Соль (по желанию)
  •

  Фудцести

• Большие белые грибы или маленькие белочки
  •
  консервы крабового мяса: 1 кусок + 1 маскарад
  •
  тертого белого сыра чеддер
  •
  Белый чеддер + сыр пармезан
  •
  Растопленное масло
  •
  обычные сухие панировочные сухари
  •
  Яйцо, взбитое
  •
  Майонез
  •

  • 20-25 минут
  • 12 грибов

  Камадо Джон Уэйн

• стручковый перец (разрезать на 2 половинки)
  •
  Свежие грибы (фарш)
  •
  тыква (фарш)
  •
  маленький кубик картофеля (фарш)
  •
  спаржа (удалить кожицу и измельчить)
  •
  яичный белок

  Агнес

• куриные грудки без костей и кожи
  •
  лимона, сок
  •
  соль
  •
  перец
  •
  масло
  •
  измельченный лук-шалот или зеленый лук
  •
  нарезанные грибы
  •
  Для соуса:
  •

  • 30 минут
  • 4 порции

  Кэсси Рики

• Каре ягненка (французская нарезка)
  •
  соль перец
  •
  лук вадаллия
  •
  белые шампиньоны
  •
  бараний или говяжий бульон
  •
  белое вино (Пино Гриджио)
  •
  масло
  •
  мука общего назначения
  •

  • 1 час
  • 4 порции

  WeekendWarriors

• шампиньона
  •
  цуккини
  •
  чеснок
  •
  лимонный сок
  •
  соль
  •
  Бэзил
  •
  петрушка
  •
  лапша (любая на ваш вкус)
  •

  • 20 минут
  • 1 порция

  кристинабмт

• Белый рис (растворимый), приготовленный по инструкции
  •
  коричневый соус (приготовить по инструкции)
  •
  крем из грибов
  •
  молоко
  •
  котлета для гамбургера (с приправами на ваше усмотрение)

  • 20 минут
  • 4 порции

  маранда мудрый

• нарезанный лук
  •
  нарезанный лук-порей
  •
  нарезанный сельдерей
  •
  нарезанный чеснок
  •
  нарезанный гриб
  •
  куриная ножка
  •
  деми глазурь
  •
  французская горчица
  •

  • 1 час
  • 1 порция

  шеф-повар самбит суэйн

• шампиньона
  •
  морковь
  •
  брокколи
  •
  Кабачки (овощ, похожий на баклажан)
  •
  сметана
  •
  лимонный сок
  •
  вырезать эстрагон
  •
  оливковое масло
  •

  • 15 порций

  Аревик

• Грибы
  •
  Вареная белая фасоль
  •
  Шпинат
  •
  Брокколи
  •
  Соль
  •
  Мускатный орех
  •
  Чесночная приправа

  Ника Пушлар

Помогите нам улучшить результаты поиска

Как приготовить грибы (рецепт Easy Cotovetop)

Рецепты

Осень

Без молока

Ужин

Эмма Кристенсен

Обновленные 17 сентября 2022

Вот как подготовить вы захотите съесть их все сами по себе.

Перейти к рецепту

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию. Все цены актуальны на момент публикации.

(Изображение предоставлено Джо Лингеманом)

Приготовление грибов может оказаться довольно сложным делом. Вы можете есть их сырыми, так что технически их можно «готовить» в любое время, верно? Неправильный! Когда мы думаем о приготовлении грибов на плите, мы все стремимся к тому же совершенству цвета красного дерева, которое мы привыкли ожидать от идеально приготовленного стейка.

Часы

Грибы на плите

Итак, готовите ли вы быстро грибы на тостах или достаточно обжариваете для пиццы, вот как каждый раз готовить нежные, вкусные и совершенно сочные грибы.

(Изображение предоставлено Джо Лингеманом)

Для лучших грибов хорошенько их обжарьте

Приготовление грибов концентрирует их вкус и выявляет ноты сладкой землистости в результате реакции Майяра. Лучший способ сделать это — сначала обжарить грибы на сухой сковороде. Высокая температура подрумянивает грибы, мгновенно удаляя лишнюю влагу.

Вы также хотите слышать легкое шипение во время приготовления грибов. Это означает, что сковорода достаточно горячая, чтобы быстро испарить влагу и карамелизовать грибы. Если вы не слышите шипения, регулируйте температуру до тех пор, пока не услышите шипение.

Основные этапы приготовления грибов на плите

• Очистите и нарежьте грибы. Избегайте полоскания грибов для приготовления пищи на плите — не потому, что это приводит к их заболачиванию, как считают некоторые, а потому, что избыточная поверхностная влага препятствует подрумяниванию. Вместо этого сметите их влажным полотенцем и разрежьте на четыре части перед приготовлением.
• Готовьте в большой широкой сковороде или сотейнике. Приготовьте грибы на сковороде с большой площадью поверхности. Вы хотите иметь возможность разложить грибы в один слой, чтобы максимизировать их контакт с горячей сковородой и позволить влаге быстро испариться.
• Завершить сливочным маслом и хересом. Добавление небольшого количества масла и хереса (или белого вина, или вашего любимого уксуса) придает грибам пышный соус, который делает их достойными места рядом с вашим основным блюдом.

(Изображение предоставлено Джо Лингеманом)

Использование и подача грибов на плите

После приготовления вы можете добавлять эти грибы к другим блюдам (например, к тушеным блюдам или тушеным блюдам) или добавлять их к ужину в качестве самостоятельного восхитительного гарнира. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

(Изображение предоставлено Джо Лингеманом)0003

2

Рейтинги

Вот как приготовить грибы на плите так вкусно, как хочется.

Ингредиенты

• 2 фунта

  грибы Cremini

• 2 столовые ложки

  Нескорный масло или оливковое масло

• 1 столовая ложка

  Dry Sherry или Vinegrs

• 1 Столовая ложка

  Dry Sherry или Vinegrs

• 1.0003

Инструкции

1. Очистите и обрежьте грибы. Очистите грибы, протерев грязь влажным бумажным полотенцем. Разрежьте грибы на четыре части через ножку.

2. Обжарить грибы. Нагрейте большую обычную или чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте грибы в один слой и готовьте, не мешая, в течение 2 минут. Переверните грибы и готовьте еще 1–2 минуты. Грибы должны стать золотисто-коричневыми и выпустить часть жидкости.

3. Готовьте грибы, пока они не подрумянятся и не уварятся вдвое. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока вся влага не испарится и грибы не станут темно-красновато-коричневыми с золотистыми пятнами, еще 5–8 минут.

4. Добавьте сливочное масло, херес и петрушку. Снимите кастрюлю с огня и добавьте масло, херес или уксус и нарезанную петрушку. Перемешайте, чтобы покрыть, и сразу же подавайте.

Примечания к рецепту

Хранение: Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Это сообщение было обновлено – первоначально опубликовано в сентябре 2008 г.

Грибные рецепты | Рецепты Джейми Оливера

Рецепты грибов | Рецепты Джейми Оливера | Джейми Оливер

‘;
document.getElementById(«mobitemcount_4»).innerHTML = html;
}

‘;
HTML += ‘

‘;
document.getElementById(«itemcount_4»).innerHTML = html;
}

Не слишком сложно

Сытная вегетарианская выпечка

Не слишком сложно

Киш

‘;
HTML += ‘

‘;
document. getElementById(«xlitemcount_6»).innerHTML = html;
}

1 час 15 минут

Не слишком сложно

Легкие фрикадельки Бадди

1 час 15 минут

Не слишком сложно

Грибная жаба-в-норе

‘;
HTML += »;
document.getElementById(«mobitemcount_8″).innerHTML = html;
}

‘;
HTML += »;
document. getElementById(«itemcount_8»).innerHTML = html;
}

1 час 40 минут

Не слишком сложно

Каннеллони с грибами

25 минут

Не сложно

Бефстроганов из диких грибов и оленины

3 часа

Не слишком сложно

Вкусная веганская лазанья

1 час

Не слишком сложно

Хрустящая грибная шаурма

‘;
HTML += »;
document. getElementById(«mobitemcount_12″).innerHTML = html;
}

‘;
HTML += »;
document.getElementById(«itemcount_12″).innerHTML = html;
}

‘;
HTML += »;
document.getElementById(«xlitemcount_12»).innerHTML = html;
}

1 час 45 минут

Не слишком сложно

Мои вегетарианские пирожки

4 часа 30 минут

хвастаясь

Пирожок Питивье

20 минут

Не слишком сложно

Грибной бефстроганов

30 минут

Не слишком сложно

Приготовленный в полночь завтрак на сковороде

45 минут

Не сложно

Цыпленок, запеченный в пакете

2 часа 30 минут

Не слишком сложно

Эпическая веганская лазанья

15 минут

Не слишком сложно

Фарфалле с грибами

40 минут

Не сложно

Ризотто с грибами Ultimate

15 минут

хвастаться

Стейк из филе Джонни Вегаса фламбе

3 часа 50 минут

хвастаться

Каннеллони с рагу из телятины

1 час 15 минут

Не сложно

Филе говядины

1 час 20 минут

Не слишком сложно

Умбрийская паста Эшли Дженсен

30 минут

Не слишком сложно

Запеченные чесночные грибы

16 минут

Супер просто

Паста с грибами и чесноком

50 минут

Не слишком сложно

Гриб по-бургундски

30 минут

Не слишком сложно

Пирог с курицей

26 минут

Не сложно

Эпический стейк рибай

1 час

Не слишком сложно

Папарделле с грибами и чечевицей Болоньезе

3 часа 30 минут

хвастаться

Идеальная овощная лазанья

Не слишком сложно

Ризотто с запеченной курицей и белыми грибами

1 час 40 минут

Не слишком сложно

Жареный цыпленок, фаршированный грибами

45 минут

Не сложно

Грибное карри

35 минут

Не слишком сложно

Жареные грибы и перец

1 час

Не слишком сложно

Балийское куриное карри

25 минут

Не сложно

Пенне с грибами и цветной капустой

25 минут

Супер просто

Рождественская карбонара

1 час 10 минут

хвастаться

Соевый творог с острым соусом Ма По от Лау

3 часа

хвастаясь

Тушеная телятина

15 минут

Супер просто

Спаржа с грибным майонезом

15 минут

Супер просто

Брускетты на закваске с грибами

25 минут

Супер просто

Бефстроганов

25 минут

Супер просто

Котлеты с грибами и чесноком

1 час 30 минут

Не слишком сложно

Пирожки с грибами и сыром Танворт

35 минут

Не сложно

Куриная запеканка для мам от пищевой аллергии

2 часа 10 минут

Не слишком сложно

Рамен с супер-лапшой, капустой и грибами барбекю

2 часа

Не слишком сложно

Решетка из телятины в панировке с каштанами и белыми грибами

1 час 20 минут

Не слишком сложно

Смешанная грибная начинка

40 минут

Не сложно

Волованы сливочно-грибные

40 минут

Не слишком сложно

Очень вкусный бульон мисо

10 минут

Супер просто

Поповеры для завтрака

50 минут

Не сложно

Тайское зеленое куриное карри

25 минут

Супер просто

Веганская китайская лапша

40 минут

Не слишком сложно

Оладьи с рикоттой и пармезаном

1 час 20 минут

Супер просто

Веганские грибные рулетики

2 часа 35 минут

Не слишком сложно

Веганский пирог с грибами, каштанами и клюквой

45 минут

Не слишком сложно

Веганское жаркое с орехами

45 минут

Не слишком сложно

Веганские булочки димсам

1 час 25 минут

Не сложно

Веганский пастуший пирог

2 часа 15 минут

Не слишком сложно

Мозг зомби

2 часа 40 минут

хвастаться

Цыпленок в панировке

1 час 40 минут

Супер просто

Скромное куриное рагу с клецками

3 часа

Не слишком сложно

Вкуснейший стейк и крепкие пироги от Гэри Барлоу

15 минут

Не слишком сложно

Оладьи с рикоттой

15 минут

Супер просто

Грибной суп

15 минут

Не сложно

Бефстроганов

2 часа 35 минут

хвастаться

Турция Веллингтон

1 час 50 минут

Не слишком сложно

Грибы и кабачки вегетарианские Веллингтон

1 час 55 минут

Не сложно

Жареный цыпленок с грибной начинкой

45 минут

Супер просто

Грибной крем-суп

2 часа 30 минут

Не слишком сложно

Великолепный ужин из поркетты, фаршированной лесными грибами, пюре из сельдерея и соусом

40 минут

Супер просто

Запеченные сырные грибы по-итальянски

20 минут

Супер просто

Грибы в стиле «фиш энд чипс» с изысканным уксусом

1 час

Супер просто

Настоящий грибной суп

20 минут

Супер просто

Ароматная лапша из свинины

1 час

Не слишком сложно

Ризотто с грибами на гриле

30 минут

Супер просто

Флеш-ростбиф с чесноком, розмарином и жирольями (Schiacciata di manzo con aglio, rosmarino e funghi)

50 минут

Супер просто

Запеканка из макарон с курицей и грибами (спагетти тетраццини)

45 минут

Супер просто

День подарков пузырь и писк

20 минут

Супер просто

Лучшие котлеты из баранины с фирменным соусом из базилика

30 минут

Супер просто

Говядина с пак-чой, грибами и лапшой

35 минут

Супер просто

Запеченные грибы, фаршированные рикоттой (Funghi al forno ripieni di ricotta)

45 минут

Супер просто

Запеченные грибы

1 час 20 минут

хвастаться

Cacciatore из курицы и тыквы

Показать больше

---

© 2022 Jamie Oliver Enterprises Limited

© 2022 Jamie Oliver Enterprises Limited

25 простых рецептов грибов с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка

Эти аппетитные рецепты этих богатых питательными веществами грибов — все, что вам нужно, чтобы включить их в свой рацион.

Хотите начать правильно питаться и привести себя в форму? Вариант еды, который вы, возможно, не рассматривали, — это грибы. Попробуйте эти сбалансированные, невероятно полезные, вкусные и быстрые рецепты с грибами. Грибы содержат минимальное количество калорий и высокое содержание белка. Итак, без лишних слов, давайте познакомимся с некоторыми рецептами грибов. Просто прокрутите вниз!

Изображение: Instagram

В этой статье

25 Здоровые и вкусные рецепты грибов

1. Авокадо фаршированный гриб

Изображение: Instagram

Время приготовления: 15 MIN Время приготовления: 12 мин. : 5

Ингредиенты

• 10 больших грибов портобеллы
• 1 крупный авокадо, вынутый
• 2 лука-порея, белая часть нарезанная
• 2 столовые ложки сливочного масла, измельченный зубчик чеснока
• 1
  recipes.results.click» data-search-tracking-id-name-value=»recipe_id» data-search-tracking-search-term-value=»champignon» data-search-tracking-params-value=»{"event":"recipe.search_click","keyword":"champignon","fetched_recipe_ids":"[16109303,14311081,13870454,13727067,13314332,11682815,11418096,7303863,7205621,7050213,6275678,5524764,4935825,695791,365374,344239,342625,355860,436995,354721]","order":"recent","total_hits":"4084"}» data-search-tracking-path-value=»/us/activity_logs» data-search-tracking-offset-value=»0″>008
  • ⅙ cup finely chopped tomato
  • 1 teaspoon chopped fresh rosemary
  • ¼ cup grated goat cheese
  • 2 tablespoon olive oil
  • 1 tablespoon lime juice
  • ½ teaspoon black pepper
  • Salt to taste

  How To Prepare

  1. Удалите ножки грибов и мелко нарежьте их.
  2. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить чеснок и лук-порей вместе около 2 минут.
  3. Переложите в миску с авокадо.
  4. Добавьте нарезанные ножки грибов, помидоры, розмарин, сок лайма, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась паста.
  5. Заполните этим грибные косточки и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 5-8 минут.

  2. Фрикадельки из говяжьего гриба с соусом из кленового дижона

  Изображение: Instagram

  Время приготовления: 20 мин Время приготовления: 40 мин.

• 1 чашка шампиньонов, измельченных и нарезанных на маленькие одинаковые кубики
• ½ чашки говяжьего фарша
• ¼ чашки нарезанного лука
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки томатного пюре

10 59 петрушки

10 чайных ложек столовая ложка оливкового масла

• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка базилика
• ¼ чайной ложки морской соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ½ стакана кленового сиропа
• 1 чайная ложка растительного масла
• ¼ чашки дижонов. лук.
• Добавьте измельченные грибы и соль. Варить, пока не испарится влага.
• Снимите с огня и дайте остыть.
• В ступке с пестиком смешайте все специи.
• В большую миску разбить яйцо, добавить обжаренный лук и грибы, говяжий фарш, соль, перец и томатное пюре. Перемешайте, чтобы ингредиенты соединились.
• Разделите мясо на 24 маленьких шарика.
• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
• Смажьте неглубокий противень жиром и положите на него фрикадельки.
• Выпекать 20 минут.
• Тем временем приготовьте соус, смешав в кастрюле кленовый сироп, дижонскую горчицу, яблочный уксус и растительное масло. Доведите до кипения, варите 10 минут и снимите с огня.
• Выньте фрикадельки и разложите их на сервировочном подносе.
• Полейте фрикадельки соусом и наслаждайтесь!

3. Грипная индейка Zucchini Boat

Изображение: Instagram

Время подготовки: 15 мин Время приготовления: 45 мин. половинки шампиньонов

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Нарежьте внутренности кабачков.
3. Поместите грибы в кухонный комбайн и измельчите, чтобы получились маленькие кусочки грибов.
4. Нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным.
5. Теперь добавьте фарш из индейки и готовьте около 7 минут.
6. Теперь добавьте грибы, соль, порошок чили и порошок тмина. Варить 4 минуты.
7. Добавьте перец чипотле, соус адобо, нарезанные цуккини, кукурузные зерна и сок лайма. Готовьте 2 минуты, а затем снимите с огня.
8. Добавьте эту смесь к половинкам цуккини.
9. Посыпать тертым сыром. №
10. Поместите лодочки из кабачков в форму для запекания и запекайте около 30 минут.

4. Классический корейский веганский грибной булгоги

Изображение: Instagram

Время подготовки: 17 мин Время приготовления: 15 мин Время: 32 MIN Серворе чашка нарезанных шампиньонов

Способ приготовления

1. Смешайте все ингредиенты, кроме семян кунжута, в миске и оставьте на 10 минут.
2. Теперь нагрейте сковороду и добавьте в нее все ингредиенты. Перемешать и варить 10 минут.
3. Переложите приготовленные овощи в миску и украсьте семенами кунжута.
4. Подавать горячим с небольшой тарелкой коричневого или белого риса.

5. Тибетские грибы.0175 ¾ стакана универсальной муки

Как приготовить

1. Нагрейте масло в кастрюле и добавьте имбирь и чеснок. Варить минуту.
2. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным.
3. Добавьте грибы и готовьте, пока не испарится влага.
4. Добавьте порошок кориандра, соль и гарам масала. Варить 2 минуты.
5. Добавьте куриный/овощной бульонный кубик, соус чили и соевый соус.
6. Перемешайте и готовьте, пока специи не приготовятся должным образом.
7. Снимите с огня и дайте немного остыть.
8. Тем временем смешайте в миске муку, пищевую соду и соль.
9. Добавьте столько воды, сколько нужно, чтобы тесто получилось гладким, а не липким.
10. Разделите мучное тесто на небольшие шарики.
11. Посыпьте деревянную доску небольшим количеством муки и скатайте шарики из муки в маленькие и тонкие круглые формы.
12. Добавьте столовую ложку измельченных грибов и сложите края вместе, чтобы запечатать клецки.
13. Поместите клецки в пароварку и готовьте на пару около 20 минут.
14. Подавать горячими с томатно-чесночным соусом.

6. Грибная пориял

Изображение: Instagram

Время приготовления: 20 мин Время приготовления: 15 мин.

Переложите 3 стакана универсальной муки и 1 стакан сливочного масла в кухонный комбайн и перемешайте, пока они не превратятся в крошку.

12 . Жареные грибы со свежими травами

Время приготовления: 20 мин Время приготовления: 55 мин. Время: 75 мин. пюре

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 400 градусов в течение 5 минут.
2. Возьмите небольшую миску и смешайте 2 столовые ложки кунжутного масла с имбирем, чесноком и соевым соусом.
3. Разложите грибы на противне и посыпьте грибы кунжутной смесью.
4. Перемешайте, чтобы смесь полностью покрылась.
5. Посыпьте грибы солью и запекайте в течение 30 минут.
6. Возьмите второй противень и сбрызните лук-шалот оставшимся кунжутным маслом.
7. Хорошо перемешайте. Приправить солью и запекать 25 минут.
8. Переложите грибы и лук-шалот в миску.
9. Добавьте мяту, петрушку, семена кунжута и укроп и хорошо перемешайте.
10. Подавать с лапшой.

13. Leek And Mushroom Croquettes

Prep Time: 15 min    Cooking Time: 2 h 30 min    Total Time: 2 h 45 min    Serves: 6

Ingredients

• 5 tablespoons unsalted масло
• 2 зеленые части лука-порея, тонко нарезанные
• ¼ фунта грибов шиитаке, тонко нарезанные
• 1 столовая ложка нарезанного тимьяна
• 1 столовая ложка орегано
• 1 стакан муки общего назначения
• 1 стакан молока
• ½ стакана свеженатертого пармиджано-реджано
• 2 больших яйца, взбитых с водой
• 1 ½ стакана панировочных сухарей
• Растительное масло для жарки 9008
• Перец 908 900 по вкусу

Как приготовить

1. Возьмите большую сковороду и растопите 2 столовые ложки сливочного масла.
2. Добавьте лук-порей, шиитаке и приправьте солью и перцем. Готовьте 7 минут, пока они не станут коричневыми.
3. Добавьте тимьян и орегано в грибную смесь и переложите в миску.
4. Возьмите небольшую кастрюлю и растопите оставшееся масло.
5. Добавьте муку и молоко и готовьте, пока смесь не станет густой.
6. Переложите смесь в миску и добавьте Пармиджано-Реджано.
7. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
8. Возьмите полиэтиленовую пленку длиной 18 дюймов и выложите на нее смесь для крокетов.
9. Сверните пластик до 14 дюймов в длину. Закрутите конец и заморозьте на 2 часа.
10. Наполните три миски мукой, яйцами и панировочными сухарями соответственно и застелите большой противень бумагой для выпечки. Разверните бревно и разрежьте на 12 небольших частей.
11. Каждый кусочек скатайте в небольшую лепешку размером 2 дюйма.
12. Обмакнуть котлету сначала в муку, затем в яйца и обвалять в панировочных сухарях.
13. Заморозьте противень на 15 минут.
14. Возьмите большую кастрюлю с выпуклым днищем и разогрейте масло.
15. Обжарьте крокеты на сильном огне, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
16. Подавать горячими с кетчупом.

14. Грильные грибы портобелло на гриле с масло Tarragon-Parsley

Время приготовления: 10 мин Время приготовления: 20 мин. сливочного масла

Как приготовить

1. Возьмите небольшую миску и смешайте масло с эстрагоном и листьями петрушки.
2. Приправьте солью и перцем и отложите в сторону.
3. Смажьте грибы портобелло оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
4. Переложите грибы на сковороду-гриль и готовьте на умеренном огне около 8 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
5. Добавьте масляную смесь к грибам и готовьте 2 минуты, пока масло полностью не растает.
6. Подавать горячими с бутербродами.

15. Смешанный грибный рагу

Время приготовления: 20 мин Время приготовления: 30 мин. фунт грибов шиитаке, очищенных от ножки и нарезанных ломтиками

Способ приготовления

1. Возьмите большую сковороду и нагрейте 2 столовые ложки масла.
2. Добавьте грибы шиитаке, приправьте солью и перцем.
3. Готовьте на умеренном огне, помешивая, пока он не станет коричневым.
4. Переложить в миску и оставить.
5. Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке и добавьте смесь грибов.
6. Готовьте на сильном огне 5 минут, пока не испарится вода.
7. Добавить лук и оставшееся масло. Приправьте солью, перцем и готовьте 5 минут, пока лук не станет мягким.
8. Добавьте чеснок, накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты.
9. Добавить вино, помидоры и варить еще 4 минуты.
10. Возьмите миску и взбейте молоко, горчицу, хариссу и мисо.
11. Добавить в грибную смесь вместе с шиитаке, каперсами и бульоном.
12. Варить на медленном огне 4 минуты, пока не загустеет.
13. Приправьте солью и перцем и подавайте.

16. Тофу в глазури мисо с шиитаке и спаржей

Время подготовки: 24 ч Время приготовления в течение ночи: 30 мин Общее время: 24 ч 30 мин

Количество порций:

Ингредиенты

• 1 фунт тофу, кубик
• ½-капсула блондинка мисо паста
• ½-капюшона коричневого сахара
• 2 Tablesoons Canola Miw
• 1-фунт
• 10108 9017 1-й
• 1-фунт 9018 10101010175 1-PIND 1-PINCL Shiitake Mushroom
• 1-PING 1-PINS-PINGS 9000.
• 1-PING 1-PINS 9-PINS-AS
• 8 1-PINS
• 888 1-й. саке

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Возьмите небольшую миску и взбейте мисо, коричневый сахар и полстакана саке.
3. Поместите кубики тофу в смесь и оставьте маринад на ночь.
4. Положите маринованный тофу на противень, застеленный фольгой, и полейте 1 столовой ложкой маринада.
5. Перелейте оставшийся маринад в маленькую кастрюлю и нагрейте на медленном огне.
6. Выпекайте в течение 20 минут, пока не подрумянится.
7. Разогрейте жаровню в течение нескольких минут.
8. Тем временем нагрейте немного масла в большой кастрюле, добавьте спаржу, сакэ и готовьте 2 минуты.
9. Добавьте грибы, соль и перец, помешивая, пока спаржа не станет хрустящей.
10. Снять с огня.
11. Поместите тофу под жаровню и готовьте еще 2 минуты.
12. Переложите грибы на тарелку и сверху положите 1 кусочек глазированного тофу. Полить оставшейся глазурью и подавать.

17. Ризотто грибов

Время приготовления: 20 мин Время приготовления: 20 мин. масло

Как приготовить

1. Обжарьте лук и грибы в масле и добавьте 25 г сливочного масла, пока оно не станет мягким.
2. Добавьте рис и вино и готовьте, пока он не станет прозрачным.
3. Влить бульон, накрыть крышкой и варить несколько минут.
4. Добавьте еще немного бульона и повторяйте процесс, пока рис не будет готов.
5. Приправьте солью и перцем и снимите с огня.
6. Добавьте пармезан, оставшееся сливочное масло и подавайте.

18. Shahi Mushroom

Время подготовки: 25 мин Время приготовления: 30 мин Время: 55 мин Сервия: 4

Институты

999999909 4

.

1 для грибов

• 250 грамм кнопкой грибы
• 2 столовые ложки масла, масло ½-tablespoon
• Соль по вкусу

для масала

• 2 палочки
• 59175
• 75175175175175175175175175175175175175175175175175175175175175 1-tabloon
• 59 1-t.-tabloon
• 1-teSsp 9017 1-t.sesp 9017 1-t.sesp 9017 1-t.sesp. зира
• 1 столовая ложка перца
• 10 г сухого имбиря
• 1 шт. коричневого кардамона
• Джавитри, щепотка
• Патарке фул, щепотка
• ½ столовой ложки семян кориандра
• 3 cloves
• 4 green cardamoms
• Jaiphal, a pinch

For the gravy

• 1-tablespoon ghee
• 1 bay leaf
• ½-teaspoon cumin seeds
• 1-tablespoon ginger-garlic paste
• 2 столовые ложки лукового пюре
• 3 зеленых перца чили, нарезанных
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1 чайная ложка порошка красного перца чили
• Salt to taste
• 250 grams tomato puree
• Sugar, a pinch
• 2-tablespoon cashew nut paste
• 1 ½-tablespoon cream
• ½ lime

How To Prepare

1. In a shallow pan, нагрейте топленое масло и обжарьте грибы, масло и соль. Переложите его в миску и оставьте в стороне.
2. В другой кастрюле взять все ингредиенты и измельчить в блендере. Оставьте порошок в стороне.
3. В сковороде обжарить топленое масло, семена тмина, имбирно-чесночную пасту, луковое пюре и лавровый лист.
4. Добавьте зеленый перец чили, красный порошок чили, порошок кориандра и соль. Добавьте немного воды, чтобы деглазировать его.
5. Затем добавьте томатное пюре и сахар, чтобы сбалансировать кислотность.
6. Добавьте пасту из кешью, молотую масалу, сливки и лайм.
7. Добавьте мелко обжаренные шампиньоны и варите некоторое время, пока соус не загустеет.
8. Подавать горячим.

19. Рулетики с грибами и кукурузой

Время подготовки: 20 мин.    Время приготовления: 60 мин Всего времени: 80 мин Сервики: 3

Ингредиенты

• 1 стакана нарезанные грибы
• ½-чайные кукурузные ядра
• 4 Filo Pastry Sheets
• 1tablespoon
• 4000.

9000.

• 9000.
• 9000.
• .
• 1 чайная ложка молотого перца горошком
• 2 чайные ложки масла для смазывания
• 2 столовые ложки сливок
• 1 столовая ложка плавленого сыра
• 1 ½ чайной ложки нарезанной петрушки
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180 C.
2. Смажьте противень сливочным маслом и отставьте его в сторону.
3. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием и добавьте чеснок, соль, грибы, кукурузные зерна, молотый перец и 1 чайную ложку сливочного масла.
4. Обжаривайте несколько минут, затем добавьте сливки.
5. Хорошо перемешайте и выключите огонь. Добавьте сыр, свежую петрушку и снова перемешайте. Оставьте его в стороне, чтобы охладиться.
6. Смажьте растопленным маслом 1 противень и положите на него еще один.
7. Смажьте растопленным сливочным маслом и сделайте то же самое еще с 4 листами.
8. Нажмите на форму и поместите приготовленную смесь в центр.
9. Загнуть обе стороны и смазать края растопленным сливочным маслом.
10. Снова смажьте растопленным сливочным маслом и сделайте три надреза сверху.
11. Поместите его на противень и запекайте 20 минут.
12. Достаньте из духовки и сразу подавайте.

20. Грибной суп портабелла

Время приготовления: 20 мин Время приготовления: 30 мин Всего времени: 50 мин. Сервится : 2

Ингредиенты

• 4 ТАБЛИЧНЫЕ МОЛОНСКОЕ МОСТОВЫЕ БЛАВКИ
• 2 Leails, White и Light Green

9017

• 9017
• 9017 9017 9017 9017 9017 9017 9017 9017 9017 9017 1.
• 3 больших гриба портабелла, нарезанных
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1 ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 лавровый лист
• 6 чашек куриного бульона
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• Соль и перец по вкусу
• 1 чашка густых сливок
• ¼ чашки свежей петрушки

Способ приготовления

1. Возьмите большую кастрюлю, лук-порей и обжарьте на среднем огне. постоянно помешивая.
2. Готовьте 3 минуты, пока овощи не станут мягкими.
3. Уменьшите огонь и добавьте грибы. Варить еще 10 минут, постоянно помешивая.
4. Затем добавьте муку и готовьте еще 3 минуты.
5. Добавьте тимьян, лавровый лист, соль, перец, сахар и куриный бульон.
6. Варить на медленном огне 10 минут и оставить остывать.
7. Измельчить суп в блендере до получения однородной массы.
8. Переложите обратно в кастрюлю и добавьте сливки.
9. Готовить на медленном огне, но не кипятить. Украсьте петрушкой и подавайте.

21. Грибы, фаршированные крабами

Время подготовки: 30 мин   Время приготовления: 30 мин   Общее время: 60 мин Сервис: 6

Ингредиенты

• ¼-кап-оливковое масло
• 24 большие белые грибы
• 12 унций Flaked Crab Meat
• 1 Средний лунок, нарезанный
• 1 TESPOON
• .
• 1 чашка панировочных сухарей
• 2 чайные ложки петрушки, нарезанной
• 1/8 чайной ложки молотого красного перца
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/8 чайной ложки чесночной соли
• 1 яйцо, взбитое
• 2 столовые ложки майонеза
• ½ стакана растопленного сливочного масла

Способ приготовления

1. Смажьте форму для выпечки оливковым или сливочным маслом и положите на нее грибы.
2. В средней миске смешайте крабовое мясо с нарезанными ножками грибов, луком, половиной чашки сыра пармезан, сухой горчицей, панировочными сухарями, петрушкой, чесночной солью, красным и черным перцем.
3. Хорошо перемешайте и добавьте майонез и яйцо.
4. Выложить начинку в каждый гриб.
5. Растопить сливочное масло и сбрызнуть им грибы.
6. Добавьте оставшийся сыр пармезан на кончик каждого заполненного гриба.
7. Выпекать 25 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту. Подавать горячим.

22. Запеченная грибная курица

Время приготовления: 15 мин Время приготовления: 30 мин. -стакан муки

Как приготовить

1. Обваляйте курицу в муке и обжарьте на сливочном масле.
2. Смажьте форму для выпечки и отставьте ее в сторону.
3. Возьмите ту же сковороду и обжарьте грибы до мягкости.
4. Добавить к грибам бульон, соль, перец и варить, пока жидкость не уменьшится наполовину.
5. Выложите полученную смесь на курицу и запекайте при температуре 375 градусов в течение 15 минут.
6. Посыпать сыром и зеленым луком и запекать еще 5 минут.
7. Подавать горячим с отварным рисом.

23. Грибы чеснока

Время приготовления: 10 мин Время приготовления: 15 мин. шампиньоны, тонко нарезанные

Как к приготовлению 9089 9089 2 9086. и добавить к нему грибы и чеснок.

24. Гриб, красное вино и тимьян Рагу

Время приготовления: 10 мин Время приготовления: 30 мин Время: 40 мин Серви

Как приготовить

1. Нагрейте масло в кастрюле и добавьте в него лук.
2. Готовьте 5 минут, пока лук не станет мягким.
3. Добавьте грибы и готовьте 5 минут, пока грибы не дадут сок.
4. Снимите крышку и готовьте несколько минут, чтобы испарилась вода.
5. Добавьте красное вино и готовьте, пока вода не уменьшится наполовину.
6. Добавьте листья тимьяна, приправьте солью и перцем.
7. Подавать с брокколи, приготовленной на пару.

25. Минти грибы

Время приготовления: 15 мин Время приготовления: 20 мин. 400 г шампиньонов на ножках

Как приготовить

1. Добавьте чеснок, листья мяты, 3 столовые ложки масла в блендер и измельчите до пастообразного состояния.
2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием и немного обжарьте грибы.
3. Добавьте соль и молотый перец горошком и снова обжарьте.
4. Добавьте молотую пасту, лимонный сок и хорошо перемешайте.
5. Положите на тарелку листья салата, а сверху грибы. Подавать горячим.

Грибы — это вкусные, универсальные ингредиенты, используемые во многих пикантных блюдах по всему миру. Они богаты пищевыми волокнами, мощными антиоксидантами, витаминами и минералами, которые поддерживают хорошее здоровье. Вы можете включить этот богатый питательными веществами ингредиент, следуя этим вкусным рецептам с грибами. Здесь каждый найдет что-то для себя — независимо от того, ищете ли вы вкусные завтраки или аппетитные гарниры. Вы можете попробовать все рецепты для разных случаев. Вы даже можете поэкспериментировать со своими фирменными вкусами, чтобы улучшить их и добавить индивидуальности.

Часто задаваемые вопросы

Какие блюда хорошо сочетаются с грибами?

Грибы хорошо сочетаются с блюдами, содержащими яйца, бекон, ветчину, курицу, лимон, чеснок, лук-шалот, лук и другие овощи.

Сколько хранятся грибы в холодильнике?

Охлажденные грибы могут оставаться свежими до двух недель.

Грибы – это овощ или белок?

Грибы ботанически классифицируются как грибы и считаются овощами. Они являются хорошим источником белка, клетчатки и антиоксидантов.

Вы кладете грибы в тушеную говядину?

Да. Грибы хорошо сочетаются с тушеной говядиной и готовят вкусную еду.

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

• Рецензент
• Автор

Чарушила — сертифицированный ISSA фитнес-диетолог и физиотерапевт. В течение 5 лет она… подробнее

Паллави Джассал — старший консультант по диетологии и питанию в клинике LiveLifeMore® Diet & Wellness Clinic, Чандигарх, Индия. Она… еще

18 рецептов полезных грибов со вкусом и белком

Я помню, когда она была слишком мала для тележки для покупок … Я внутренне, по-матерински сетовал. Тем временем глаза моей дочери были счастливо прикованы к ее фиолетовому шарику, покачивающемуся в воздухе, пока… «Мама! Смотреть!» Через несколько мгновений ее внимание привлекло нечто более интригующее. Это были не заурядные яблоки или бананы, за которые она вдруг почувствовала необходимость визжать и хвататься за них. Даже экзотические цитрусовые или драконьи фрукты «Рука Будды» не привлекали ее внимания. Нет, это было более причудливое и интересное растение (хотя технически оно и не считалось растением). Грибы. Серо-голубые сложенные шары из них (вешенки), бахромчатые, зеленовато-желтого цвета, жимолостной формы (лисички) Creminis. Шиитаке. Портобеллос. Ценные коробки трюфелей. Список можно продолжить. Увидев такой явный восторг на ее лице, я схватила несколько штук и начала думать о рецептах полезных грибов, которые я могла бы приготовить на этой неделе.

Из недавнего отмеченного наградами документального фильма «Фантастические грибы » я узнал, что на планете насчитывается более 5 миллионов видов грибов. Хотя эти маленькие грибы существуют на Земле уже сотни миллионов лет, кажется, они появляются везде, куда бы я ни повернулся. Многих привлекают их уникальные формы и ароматы. Однако в последнее время людей больше интересует вездесущая польза грибов для здоровья.

В этой статье мы сосредоточимся на рецептах полезных грибов (мои любимые блюда — шиитаке, львиная грива и трюфель), которые так же полезны для вашего разума и тела, как и для ваших вкусовых рецепторов.

изображение выше: первый беспорядок

1 из 19

Как подготовить грибы:

• Используйте влажную тряпку или бумажное полотенце, чтобы вытереть грязь. Промывание их непосредственно в воде может перенасытить грибы и предотвратить желаемое потемнение.
• После этого я обычно кладу их на тряпку или полотенце, чтобы они высохли, пока готовлю сковороду.
• Обязательно храните грибы в бумажном пакете, чтобы они дольше оставались свежими.

С какими грибами готовить:

• Шиитаке: Шиитаке относительно легко найти, и они обладают непревзойденным, нежным вкусом умами. Они богаты эритаденином, который снижает уровень холестерина.
• Устрица: с шляпками в форме устриц, этот сорт грибов очень вкусный и интересный, его можно добавлять в жаркое и тайские супы!
• Львиная грива: Грибы Львиная грива имеют невероятно мясистую текстуру, легкий вкус морепродуктов и нейротрофические свойства. Он ставит все галочки!

Советы по приготовлению грибов:

• Оставьте их в покое! При первоначальном обжаривании грибов оставьте их в покое на минуту, чтобы они стали немного хрустящими, а затем обжаривайте.
• Всплеск уксуса, тамари или красного вина через несколько минут — это очень важно!
• Свежие травы, посыпанные грибами, уравновешивают их мясистость нежной яркостью, радуя глаз и вкуса. Некоторые фавориты? Тимьян. Петрушка. Эстрагон.

18 рецептов полезных грибов, которые стоит попробовать на этой неделе:

2 из 19

Обжаренные грибы от Love and Lemons

За что мы это любим: Вполне естественно начать наш обзор этих фантастических грибов с экспертного руководства по обжаренным грибам. Простое обжаривание грибов в доступной форме подчеркивает их уникальный вкус умами.

Геройский ингредиент:  Этим летом я невероятно полюбила мексиканскую мяту, которую я посадила в своем саду, вероятно, потому, что она так сильно напоминала другую траву, которую я обожаю: эстрагон. Легкие анисовые нотки эстрагона в этих обжаренных грибах придают восхитительный травяной оттенок.

Получите рецепт здесь.

3 из 19

Том Кха Гай (тайский кокосовый суп) от So Much Food

За что мы его любим: Нет ничего лучше хорошего тайского супа. Том Кха Гай такой же питательный, как и вкусный. Ароматы здесь, такие как лемонграсс и имбирь, серьезно меняют правила игры.

Главный ингредиент:  Домашний куриный бульон отличается более высоким уровнем насыщенности и сложности. Пусть ваш Instapot сделает всю работу!

Получите рецепт здесь.

4 из 19

Жареные грибы с тимьяном и копченой солью

За что мы это любим: Если это блюдо не превратит вас в любителя грибов, я не знаю, что сделает! Отличительной чертой этого рецепта является разнообразие грибов.

Геройский ингредиент: молний с дижонской горчицей, которые придают немного остроты, о которой вы даже не догадывались!

Получите рецепт здесь.

5 из 19

Гриб Poblano Pozole Verde от Pinch of Yum

За что мы его любим: Каждый раз, когда я вижу в меню позоле, дело сделано. Этот мексиканский суп, всегда приготовленный из мамалыги, — настоящая пища для души.

Геройский ингредиент: Булгар добавляет неожиданный, приятный вкус.

Получите рецепт здесь.

6 из 19

Львиная грива от пары поваров

За что мы это любим: Играть с новыми сортами грибов всегда весело, и Львиная грива не исключение! Простота этого рецепта действительно подчеркивает настоящий вкус грибов.

Ингредиент героя: Львиная грива, конечно же!

Получите рецепт здесь.

7 из 19

Сливочная веганская паста с грибами от The Full Helping

За что мы ее любим: Эта паста — рецепт лодки-мечты, такой, какой жаждет моя душа. Кроме того, он готовится за 30 минут или меньше.

Главный ингредиент: Веганский крем из кешью устраняет молочные продукты и увеличивает содержание белка.

Получите рецепт здесь.

8 из 19

Грибы портобелло, фаршированные киноа и овощами, от Minimalist Baker

За что мы его любим: Вот портобелло! Я люблю фаршировать портобелло чем угодно и чем угодно, но это сочетание киноа и овощей должно быть одним из лучших.

Главный ингредиент: Киноа, древнее зерно, богато белком, пищевыми волокнами, витамином В и многим другим.

Получите рецепт здесь.

9 из 19

Запеченный веганский макарон с белым трюфелем от Eat Figs Not Pigs

За что мы его любим: Этот обзор грибных рецептов был бы неполным без включения трюфелей. Этот трюфельный макароны с сыром немного облегчен, но все еще имеет все декадентские слои вкуса.

Ингредиент героя: Трюфели — это роскошь, поэтому использование трюфельной соли или масла немного облегчит кошелек. Богатый, причудливый вкус трюфеля все еще очень различим.

Получите рецепт здесь.

10 из 19

Вегетарианский гамбургер от Love and Lemons

За что мы его любим: Отличие от типичных вегетарианских бургеров на основе фасоли. Эти бургеры готовятся в основном из грибов шиитаке и портобелло. Щепотка копченой паприки и капелька шрирачи делают игру вкуса на высоте.

Ингредиент героя: Я весь в хрусте. Дробленые грецкие орехи обеспечивают именно это!

Получите рецепт здесь.

11 из 19

Кростини с грибами по происхождению

За что мы его любим: Кростини — это классический способ усилить вкус того, чем он покрыт. В данном случае это различные грибы, чеснок, лук-шалот, тимьян и лимон. И щепотка хрустящей морской соли!

Ингредиент героя: Выжатый лимон действительно оживляет эти достойные обморока закуски.

Получите рецепт здесь.

12 из 19

Сливочная французская чечевица с грибами и капустой от The First Mess

За что мы это любим: В последнее время мне очень хочется здоровых, утешительных тарелок, и, когда суп становится немного скучным, чечевица с начинкой где это находится!

Главный ингредиент: Французская зеленая чечевица более твердая и имеет более острый вкус, чем другие сорта. Они остаются неповрежденными против мягкости грибов.

Получите рецепт здесь.

13 из 19

Кимчи Сэндвич с грибами и авокадо от Green Kitchen Stories

За что мы его любим: Кимчи представляет собой хрустящий, острый контраст с пикантными, мягкими грибами и сливочным авокадо. Все на хрустящем багете. Или, еще одна идея, поверх обжаренной зелени.

Главный ингредиент: Я всегда стремлюсь включить в свой рацион больше ферментированных продуктов, чтобы помочь моей пищеварительной системе. Такие вещи, как кефир, чайный гриб и кимчи (в данном случае), помогают установить здоровый баланс pH в организме.

Получите рецепт здесь.

14 из 19

Пряные чесночные грибы шиитаке и стеклянная лапша от The Woks of Life

За что мы это любим: Я думаю, что это один из самых креативных способов приготовления грибов, которые я встречал. Эти маленькие кусочки — идеальный, пикантный перекус в любое время, когда вы ищете необычную здоровую закуску.

Главный ингредиент: Стеклянная лапша может быть одной из самых малоиспользуемых лапш в моей кладовой, и это позор! Текстура и форма слишком забавны, чтобы забыть о них.

Получите рецепт здесь.

15 из 19

Грибная паэлья от Blissful Basil

За что мы ее любим: Когда я жил в Испании, каждое воскресенье центральным блюдом нашего обеденного стола неизменно была паэлья. Затем последовала очень, очень долгая сиеста. Так что, естественно, у меня есть любовная, ностальгическая связь с этим усиленным блюдом из риса.

Главный ингредиент:  Хрустящий золотистый рис на дне сковороды для паэльи — самые желанные кусочки паэльи, настолько, что у них есть собственное название: сокаррат.

Получите рецепт здесь.

16 из 19

Грибной тост с рукколой и лимоном от Camille Styles

За что мы его любим:  Не будет преувеличением сказать: я фанатик тостов. Тост для завтрака или позднего перекуса для меня является определением удобной еды, не говоря уже об идеальном транспортном средстве для всевозможных вкусных начинок.

Главный ингредиент: Этот грибной тост с рукколой и лимоном — отличный способ легко включить питательные вещества грибов в свой рацион, привнося вкус и легкость в вашу еженедельную рутину.

Получите рецепт здесь.

17 из 19

Тако с грибами и черной фасолью от Camille Styles

За что мы это любим: Тако с грибами и черной фасолью — это простой и вкусный веганский ужин. Они также без глютена, без молочных продуктов и очень вкусные!

Геройский ингредиент:  Кажется, в кругах гурманов сейчас только и говорят о грибах. Различные виды были рекламированы для повышения иммунитета, борьбы с раком, упаковки основных доз витаминов и минералов и содержания большого количества антиоксидантов.

Получите рецепт здесь.

18 из 19

Карбонара с грибами и капустой

За что мы ее любим: Эта «карбонара» является основным блюдом семьи Редзепи (как и Рене Редзепи, шеф-повар ресторана с 3 звездами Мишлен в Копенгагене, Нома). Таким образом, мы считаем, что это выигрышный способ выделить красивые грибы.

Ингредиент героя: Порошок чили неожиданно добавляет остроты.

Получите рецепт здесь.

19из 19

Тако с грибами от Габриэлы Камара

За что мы его любим: Габриэла Камара — один из самых красивых и талантливых мексиканских поваров, которых я знаю.