самые популярные блюда и рецепты их приготовления

Белорусская национальная кухня славится богатейшим меню, в котором присутствуют сытные и довольно простые блюда. Несмотря на то что она складывалась на основе русских, украинских, литовских и польских кулинарных традиций, в ней есть множество уникальных супов, салатов и прочих угощений, не имеющих аналогов ни в одной мировой кухне. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете несколько оригинальных рецептов.

Важнейшие нюансы

Следует отметить, что основные особенности белорусской национальной кухни имеют под собой историческую подоплеку. Изначально в этой стране развивалось западное и восточное направление. Одно из них приветствовалось дворянами-католиками, а другое – православными белорусами. Если на столах первых в изобилии присутствовали мясные блюда, то в меню вторых преобладали фрукты, овощи и зерновые.

В современной белоруской кухне представлено большее количество продуктов, чем несколько столетий назад. Однако в ней по-прежнему сохранилась самобытность и простота. Местные жители практически не используют специи, считая, что они искажают натуральный вкус пищи. Исключение делается только для черного перца, корицы, гвоздики, тмина и кориандра.

Белорусская кухня, национальные блюда которой известны далеко за пределами этого государства, имеет еще одну особенность. Практически все используемые продукты подвергаются длительной термической обработке. Коренное население предпочитает тушеную и вареную пищу, больше напоминающую кашу. Иногда эти способы готовки чередуются с жаркой.

Самые популярные блюда

Ни один белорусский обед не обходится без первого. К самым популярным жидким блюдам можно отнести холодник. Его готовят из свеклы, кваса, лука и сметаны. Иногда в него добавляют огурцы и специи.

Еще одним довольно востребованным блюдом является так называемый жур. Его готовят несколькими разными способами. Он может быть постным, мясным или молочным. В качестве основы для приготовления жура используется процеженный раствор овсяной муки.

В меню белорусской национальной кухни представлено множество вторых блюд. Их готовят из рыбы, мяса и овощей. Очень часто на столах местных жителей появляется так называемый юц. Он представляет собой свиной или говяжий желудок, начиненный смесью крупы и мяса. Еще одним необычным блюдом является моканка. Ее делают из муки, воды, сала и мясных обрезков. Также белорусы любят отварную или запеченную рыбу.

Что касается десертов, то они представлены выпечкой. Особенно часто здесь готовят блины, оладьи, караваи и всевозможные пироги. Из напитков белорусы предпочитают квас, фруктово-ягодные компоты и алкогольные настойки.

Холодник

Белорусская национальная кухня славится своими супами. Одним из самых популярных первых блюд считается холодник. В летнюю жару он часто появляется на столах местных жителей. Для приготовления двух порций данного супа вам потребуется:

• Четыреста граммов отварной свеклы.
• Стакан сметаны.
• Двести граммов свежих огурцов.
• Пара сваренных вкрутую яиц.
• Сто граммов зеленого лука.
• Свекольный или хлебный квас.

Чтобы приготовить вкусный и легкий холодник, вышеуказанный список необходимо дополнить солью, сахаром, зеленью укропа и лимонным соком. Количество этих ингредиентов зависит от личных предпочтений кулинара.

Холодник готовится очень быстро. В этом он похож на многие другие белорусские супы. Основой этого блюда является квас. Но в случае необходимости его можно заменить процеженным отваром, в котором готовилась свекла.

Квас разбавляют небольшим количеством кипяченой воды. После этого к нему добавляют нарезанные тонкой соломкой огурцы и свеклу. Туда же отправляют рубленую зелень, измельченный лук, лимонный сок, сахар и соль. Кастрюлю с готовым супом помещают в холодильник. Перед подачей к столу его украшают кружочками отварного яйца и заправляют сметаной.

Картофельная бабка

Следует отметить, что приготовление блюд национальной белорусской кухни обычно не отнимает много времени и усилий. Чтобы ваша семья смогла попробовать картофельную бабку, следует заранее проверить, есть ли в вашем арсенале все необходимые продукты. На вашей кухне должно быть:

• Кило картофеля.
• Три головки репчатого лука.
• Одно свежее яйцо.
• Столовая ложка пшеничной муки.
• Крупное куриное филе.

Белорусская кухня, национальные блюда которой отличаются особой простотой и питательностью, довольно разнообразна. Но местное население старается применять минимум приправ. Поэтому для приготовления картофельной бабки в качестве дополнительных компонентов будет использоваться только оливковое масло, соль, молотый перец, сметана и свежая зелень.

На разогретую сковороду выкладывают две предварительно почищенные и порезанные луковицы и слегка обжаривают их. Когда они приобретут золотистый оттенок, к ним отправляют прокрученное через мясорубку куриное филе. Содержимое емкости солят, перчат, хорошенько перемешивают и продолжают обжаривать.

Предварительно помытый и почищенный картофель обрабатывают с помощью крупной терки и соединяют его с измельченной луковицей. Туда же добавляют сырое яйцо, столовую ложку муки и немного остывший куриный фарш. Все это подсаливают и хорошенько перемешивают до однородной консистенции.

Полученную массу выкладывают в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, накрывают прибор крышкой и активизируют режим “Выпечка”. Примерно через сорок минут готовую бабку вынимают, смазывают сметаной, посыпают рубленой зеленью и подают к столу.

Кулага

Белорусская национальная кухня издавна славится не только первыми и вторыми блюдами, но и десертами. Одним из них является кулага. Это сладкое угощение делается на основе свежих ягод. Поэтому перед тем, как приступить к приготовлению, обязательно сходите в магазин за необходимыми продуктами. В данном случае в вашей кладовой должно быть:

• Четыреста граммов ягод (рябина, малина, брусника, черника или калина).
• Пара столовых ложек муки.
• Семьдесят граммов натурального меда.

Кастрюльку с перебранными и помытыми ягодами помещают на плиту. Когда они разварятся, к ним добавляют муку, растворенную в небольшом объеме воды, и мед. Все хорошенько перемешивают и держат на минимальном огне до получения густой вязкой массы, по виду напоминающей кисель. Подают кулагу с белым хлебом, блинами и молоком.

Верашчака

Это блюдо может смело претендовать на звание визитной карточки белорусской национальной кухни. Его готовят несколькими разными способами. Чтобы сделать настоящую верашчаку, вам потребуется:

• Полкило свинины с ребрышками.
• Пара средних головок репчатого лука.
• Стакан хлебного кваса.
• Лавровый лист, молотый перец и соль.

Помытую, порезанную и приправленную свинину отправляют на раскаленную сковороду и обжаривают со всех сторон. В ту же посуду отправляют измельченный лук. После этого содержимое сковороды перекладывают в сотейник, заливают хлебным квасом и отправляют на плиту. Через десять минут верашчаку снимают с огня и подают к столу.

Белорусские драники картофельные

Для приготовления данного блюда вам потребуется минимальный набор продуктов. Причем большая часть из них всегда присутствует в каждом доме. В данном случае на вашей кухне должно найтись:

• Кило картофеля.
• Пара свежих куриных яиц.
• Крупная репчатая луковица.
• Растительное масло.
• Соль.

Помытые и почищенные овощи обрабатывают с помощью мелкой терки. Полученную массу соединяют с сырыми яйцами и солью. Все хорошенько перемешивают, выкладывают ложкой на раскаленную сковороду, смазанную подсолнечным маслом, и обжаривают с обеих сторон. Подают готовые картофельные драники со сметаной.

Белорусские колбаски

Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола. В отличие от магазинных колбас, в домашних аналогах отсутствуют вредные добавки. Перед тем как подойти к плите, обязательно удостоверьтесь в наличии всех необходимых компонентов. В этом случае в вашем распоряжении должно быть:

• Семьсот граммов свиной мякоти.
• Четыре зубчика чеснока.
• Сто граммов шпика.

Кроме того, важно, чтобы у вас под рукой нашлась натуральная оболочка и соль. В качестве специй будет использоваться тмин и молотый перец.

Шпик и свиную мякоть нарезают кусочками или прокручивают сквозь крупную решетку мясорубки. В полученный фарш добавляют соль и специи. Все хорошенько перемешивают. Готовой массой наполняют натуральную оболочку. Сделать это можно с помощью особой насадки. Длина каждой колбаски не должна превышать 70 сантиметров. Заполненную фаршем оболочку перевязывают с обеих сторон, аккуратно накалывают вилкой и погружают в кипящую подсоленную воду с лавровым листом. Спустя двадцать минут, колбаски вынимают из кастрюли. По желанию их обжаривают на сковороде.

Каша по-витебски

Белорусская национальная кухняочень разнообразна. В ней представлено огромное количество оригинальных блюд, приготовленных на основе круп. Одним из самых популярных угощений считается каша по-витебски. Чтобы ее сварить, нужно заранее запастись всеми требуемыми компонентами. В вашей кладовой должно найтись:

• Двести граммов риса.
• Триста миллилитров молока.
• Восемь картофелин.
• Четверть пачки сливочного масла.
• Соль и молотый перец.

По желанию рис можно заменить гречкой или перловкой. Предварительно помытый и почищенный картофель погружают в подсоленную воду и отваривают до готовности. После этого в него добавляют молоко и превращают в пюре. Полученную массу солят и перчат по вкусу, соединяют с заблаговременно промытым рисом, выкладывают в форму и отправляют в духовку. Запекают кашу по-витебски при ста шестидесяти градусах в течение сорока минут. Подают это блюдо со свежими или тушеными овощами.

Желированные сладкие блюда белорусской кухни рецепты. Белорусская национальная кухня. Особенности употребления мяса

Национальная кухня Белоруссии формировалась на протяжении многих столетий. Соседство с такими странами как Польша, Россия, Украина, Литва — оказало огромное влияние на кухню этой страны. Существует стереотип, что картофель в Белоруссии — второй хлеб. Поверьте, это далеко не так. И хотя картофель широко используется для приготовления различных блюд, кухня Белоруссии намного разнообразнее. Вобрав в себя лучшие кулинарные традиции славян, европейцев, евреев, скандинавов, местная кухня поражает своим неповторимым колоритом и самобытностью.

Но, не будем отходить, от уже сложившегося мнения, что картофель — это овощ №1 в национальной кухне Белоруссии. Пожалуй, ни в одной стране мира вы не найдёте такого количества блюд из картошки. Белорусы очень уважительно относятся к картофелю и смогли найти для него самое достойное применение. Чего только не делают из картошки — её варят, жарят, пекут, тушат, комбинируют с рыбой, мясом и овощами, добавляют в салаты… Обязательно стоит отведать: «белорусские драники
«, «картофельную запеканку
«, «колдуны
«, «поливу
«, «копытку
«, «клёцки
«, «бабку
«. Все картофельные блюда перечислить невозможно, но, блюда из этого чудо-овоща, обладают отменным и неповторимым вкусом.

Обилие лесов и разнообразие зверей, которые там водятся, предопределило широкое применение мяса в национальной кухне. Кроме того, белорусы всегда разводили свиней, коз, коров, овец, домашнюю птицу. Поэтому количество мясных блюд не уступает картофельным. Самые распространённые и популярные это:

• «бигус
  » — тушеное мясо с капустой;
• «колдуны
  » — большие пельмени;
• «кишка
  » и «киндюк
  » — белорусские колбаски;
• «вэндлянина
  » — копчёное и вяленое мясо;
• «смажня
  » — мясной пирог;
• «пячисты
  » — запечённая крупными кусками, нежирная свинина или баранина.

Не менее вкусными являются и другие мясные деликатесы — «мачанка
«, «сальтисон
«, «зразы
«, «полендвица
«, «шкварки
«.

Как и во многих славянских кухнях, в белорусском меню обязательно присутствуют первые блюда. Бывают они холодные и горячие. Из холодных стоит отведать «хладник
» — суп из молодой свеклы, огурцов, лука, яиц, с добавлением сельдерея, укропа, красного перца, кориандра; «грибной квас
» — суп на основе хлебного кваса с белыми грибами, луком, петрушкой, сельдереем, перцем и кориандром. Из горячих супов попробуйте специфический суп «жур
«. Он бывает постный, молочный, с вяндлиной. Другие, не менее вкусные, супы: «грыжанка
«, «гарбузок
«, «поливка
«, «крупеня
«.

Белорусские реки богаты рыбой, поэтому с давних времён рыбу здесь варили, жарили, сушили, солили, вялили. Кроме того, богата национальная кухня Белоруссии блюдами из овощей. Белорусские хозяйки часто используют брюкву, огурцы, помидоры, свеклу, капусту, морковь. В большом почёте, также, грибы. Их сушат, солят, маринуют, жарят. Дополняют всё это изобилие лесные ягоды: клюква, брусника, голубика, земляника, черника, малина… Такому разнообразию может позавидовать любая европейская кухня.

Белорусская кухня или национальная кухня Белоруссии довольно своеобразна. Характерна же она, прежде всего, блюдами из картофеля.
Их существует не одна сотня, ведь исторически сложилось так, что в Белоруссии повсеместно выращивают этот корнеплод. Из картофеля здесь готовят супы, гарниры, салаты, запеканки, оладьи, драники и многое-многое другое.

История развития и эволюционирования народной кухни Белоруссии связана напрямую с ее соседями: русскими, украинцами, поляками, литовцами и латвийцами, которые понемногу привносили кулинарные особенности своих стран. Так, например, ярким примером влияния на традиционную белорусскую кухню является засолка сала, как на Украине. Однако здесь этот продукт предпочитают применять вместе со шкурой. Да и вообще многие старинные блюда в Белоруссии были заимствованы, а самобытная кухня появилась к концу девятнадцатого века. Именно она и стала прародителем современной белорусской кухни.

Как правило, белорусская еда довольно проста в приготовлении. Пожалуй, она и до сих пор сохранила некоторую крестьянскую самобытность. Вкус ее прост, но, тем не менее, белорусская еда весьма и весьма вкусна!

Широкое распространение в приготовлении мучных изделий в Белоруссии получила именно темная мука, а именно: гречневая, гороховая, овсяная, ржаная, ячменная. Привычная нам пшеничная мука, здесь практически не использовалась. На территории Белоруссии она появилась только после вхождения ее в состав Советского Союза. Таким образом, исконно белорусской кухне разнообразные пирожки и пироги не присущи, а тем более, учитывая тот факт, что дрожжи в кулинарии здесь также не применялись. Выпекались же в основном оладьи и блины.

Также в белорусской кухне не получили распространения и десерты. Они по большей части представлены разнообразными фруктовыми и ягодными киселями, что довольно необычно. Однако такая особенность национальной кухни Белоруссии имеет место быть.

Наиболее распространенным видом мяса в Белоруссии была и остается свинина. Ее используют и в приготовлении первых блюд, и в приготовлении гарниров. По душе белорусам и свиное сало, как мы уже упоминали об этом ранее.

Одной из особенностей блюд, приготавливаемых белорусами является также то, что они, как правило, подвергаются длительной тепловой обработке, а потому хорошо развариваются и имеют пюре образную структуру. Это касается и чисто овощных блюд, и тех блюд, в которые добавляются мясо и рыба.

В общем, если Вы хотите вкусной и вместе с тем простой пищи, то отправляйтесь изучать меню в ближайший ресторан белорусской кухни. Однако можно приготовить ее и дома. Для этого нужно лишь присоединиться к нашему сайту в изучении фото рецептов, приведенных на нем. Они помогут разобраться со всеми нюансами готовки, благодаря чему Вы сможете порадовать своих домочадцев действительно чем-то «вкусненьким».

Про причины можно говорить и анализировать их долго, но вывод будет один – многое белорусы забыли в своих кулинарных традициях, а ведь эти традиции не менее богаты, чем немецкие или французские.

Большинство современных белорусов прочитают заголовок и удивятся: «Где автор нашёл 10 белорусских блюд, которые достойны занесения в какой-то рейтинг?».

Итак, приступим. При составлении рейтинга были внимательно изучены различные источники, в которых собраны блюда современной белорусской кухни и старобелорусской кухни (назовём её так). Причём мы изучали как рацион простых людей, так и «заможнай» шляхты.

1. Верашчака

Источник фотографии: oede.by

Уверен, что все читающие ожидали увидеть на первом месте вездесущие «Драники». Драники самое популярное белорусское блюдо, но на наш взгляд достойной визитной карточкой Беларуси среди мясных блюд является именно «Верашчака».

Рецепт:
Есть несколько разновидностей приготовления «Верашчаки», мы предлагаем наиболее оригинальную.

Ингредиенты:
0,5 кг. свинины с рёбрышками, 1-2 луковицы, 1 стакан хлебного кваса, соль, перец, лавровый лист.

Процесс приготовления:
Свинину нарезать, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон. На жире, который выделится, обжарить мелко порезанный лук. Мясо с луком переложить в чугун (сотейник), залить хлебным квасом и потушить на маленьком огне 10 минут. Подаётся с картофельным пюре или драниками.

Если попробовать занести «Верашчаку» в некий классификационный ряд, то по способу употребления это блюдо является «мачанкой». Среди блюд белорусской кухни можно найти не менее десятка различных «мачанок». Этими специалитетами (фирменное блюдо) мы можем гордиться.

2. Свекольник

Источник фотографии:

А вот второй специалитет, которым может гордиться белорусская кухня, это, безусловно, холодный супы из свеклы, щавеля, крапивы. Холодные супы – это исключительно белорусская кулинарная традиция, и если подобное блюдо встретится у соседей, то это они заимствовали у нас, а не мы у них. А это приятно.

Рецепт:
На второе место мы поместили «Свекольник», приготовленный по традиционной рецептуре. Хотя разновидностей холодных супов можно найти множество.

Ингредиенты:
Свекла с черешками и ботвой, огурцы, зелёный лук, укроп, редис, укроп, яйца, уксус, соль, сахар, сметана.

Процесс приготовления:
Очищенную, тщательно промытую, нарезанную соломкой или кубиками молодую свеклу (вместе с мелко нарезанными черешками) отварить до готовности в небольшом количестве воды с уксусом. Минут за 10 до конца варки добавить немного нарезанной молодой свекольной ботвы, посолить, затем охладить. Свежие огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Зеленый лук, укроп, редис перебрать, промыть, нарезать по отдельности. Яйца мелко порубить. В охлажденный отвар из свеклы влить квас, добавить соль, сахар, нарезанные огурцы, редис, зеленый лук, укроп, яйца. Отдельно подать сметану.

3. Драники

Источник фотографии:

Белоруса без драника представить сложно. И действительно блинчики из сырого тёртого картофеля замечательная выдумка. Не зря у всех соседних народов в национальной традиции есть похожие блюда. В Украине не так давно прошёл фестиваль дерунов, а в Германии картофельные оладьи кушают с джемом, а не сметаной… Эти факты про аналоги наших драников вспомнились с ходу, но они не единственные.

Рецепт:
Традиционно под драниками понимаются картофельные блинчики, а картофельные лепёшки с начинкой называют обычно колдунами. Хотя лет 150-200 назад под колдунами понимали совсем другие блюда. В этом рейтинге третье место занимают классические белорусские драники.

Ингредиенты:
картофель, мука, простокваша или кефир, соль.

Процесс приготовления:
Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, простоквашу (кефир), соль и перемешать. Жарить на растительном масле. Готовые драники подают к столу с нарезанным, обжаренным луком и жареным салом.

В современной белорусской кухне популярны драники без муки в составе и подаются они со сметаной. Также драники великолепно подойдут как гарнир к белорусским «мачанкам» наряду с мучными блинами.

Третье место с драниками вполне может разделить другое знаменитое белорусское блюдо — бабка или «драчона бульбяная».

4. Крамбамбуля

Источник фотографии:

Какая национальная кухня без уникального, местного крепкого алкогольного напитка. Чехи гордятся своей бехеровкой, немцы – шнапсом, англичане – виски, русские – водкой. Можно продолжать долго. Есть и у нас свой собственный горячительный напиток, который последние лет десять прочно ассоциируется с музыкальным проектом Лявона Вольского. Хотя стоит быть справедливым, до этого он вообще ни с чем не ассоциировался.

Рецепт:
Этот напиток и его рецепт прочно забыты производителями алкогольной продукции и рестораторами. А мог бы получиться интересный бренд для туристов.

Ингредиенты:
0,5 л. водки или спирта, стакан воды, четвертая часть измельченного мускатного ореха, 1-2 ст. ложки мёда, 1 ч. ложка корицы, 4 ч. ложки толченой гвоздики, красный и чёрный перец.

Процесс приготовления:
Взять водку или спирт, отлить стакан и смешать с таким же количеством воды. Добавить мускатный орех, мед, корицу, толченую гвоздику, 4-5 зерен горького красного перца. Все это подогреть и кипятить в течение 10 мин. Затем осторожно влить остальную водку и оставить в закрытой посуде на 5 мин, процедить через 4 слоя марли в бутылку, бросив туда перед этим 2-3 горошины черного перца.

5. Белорусский закисной чёрный хлеб

Источник фотографии:

Когда приезжаю за границу, то всегда удивляюсь до чего вкусный в Беларуси хлеб. У нас всегда был популярен чёрный закисной хлеб. Его «промышленным» представителем является знаменитый «Нарочанский». Такого вкусного хлеба, который к тому же практически не черствеет, за границей не попробуешь.

Рецепт:
Представляем традиционную рецептуру приготовления хлеба, по которой пекли его в настоящих печах наши бабушки.

Ингредиенты:
мука, вода, соль.

Процесс приготовления:
Тесто замешивают вечером, а хлеб пекут с утра. В муку добавляют воду и замешивают. Должно получиться не очень густое тесто. Чтобы тесто закисло и хорошо подошло, его прикрывают крышкой и ставят на ночь в тёплое место. Квасят тесто с помощью так называемой «рошчыны», которой, как правило, служит небольшой кусочек теста, оставшийся с предыдущей выпечки.

С утра в тесто добавляют муку и соль, замешивают тесто кулаками. Чтобы тесто хорошо отставало от рук, их периодически смачивают водой. На деревянную лопату, посыпанную мукой, кладут кусок теста, приглаживают его руками и помещают в горячую печь. На тесте перед печкой обязательно рисовали крест. Хлеб считается готовым, когда пар от него ровно поднимается вверх.

Чехи гордятся своей минеральной водой «Матиони». Это их бренд, в раскрутку которого они вкладывают много сил и средств. И эти усилия дают серьёзный результат. Белорусские закисные хлеба не просто наш пока не раскрученный бренд, эта гордость белорусского народа.

6. Похлёбка из пива

Источник фотографии:

Пивными странами считаются Чехия и Германия. Весьма жаль, что Беларусь не присоединилась к этому дуэту. А ведь пивные традиции в своё время на белорусских землях были весьма обширные. Стоит почитать Генрика Сенкевича — что ни застолье у пана Заглобы, то пиво или мёд или пивная похлебка с сыром или сметаной. Но время распорядилось иначе и, к большому сожалению, пиво в Беларуси уступило дорогу более крепкой и более вредной водке.

Ингредиенты:
1 л. пива, сахар, 6 яичных желтков, имбирь, хлебные гренки.

Процесс приготовления:
Вскипятить пиво, положить туда сахар по вкусу, взбитые желтки, можно добавить имбирь. Подавать суп с гренками.

7. Кулага

Источник фотографии:

Национальная кухня без собственного десерта является неполноценной. В белорусской кулинарной традиции много интересных сладких блюд, но мы посчитали достойной быть включённой в первую десятку именно кулагу.

Рецепт:
Кулага – замечательно сладкое блюдо из свежих ягод.

Ингредиенты:
400 г. ягод (черника, брусника, рябина, калина или малина), 70 г. мёда, 2-3 ст. ложки пшеничной муки.

Процесс приготовления:
Свежие ягоды перебрать, промыть, поставить на огонь. Когда ягоды разварятся, добавить пшеничную муку, разведённую в небольшом количестве воды, а также добавить мёд или сахар. Перемешать и варить на слабом огне, покуда блюдо не приобретёт консистенцию киселя. Кулага подаётся с блинами, белым хлебом и молоком.

8. Пячысто

Источник фотографии:

Сладкое это хорошо, но любая кухня в первую очередь выделяется мясными блюдами. Одно из них «Пячысто». Это блюдо из баранины. Внимательный читатель спросит: «Какая в Беларуси баранина, мы ведь не в горах Кавказа?» Да, действительно, гор у нас нет, но до начала последней войны овцеводство на территории Беларуси занимало лидирующие позиции в балансе всего животноводства. После разрушительной войны эту традиционную для белорусов отрасль решили не восстанавливать. Постепенно (а может быть и стремительно) баранина пропала из пищевого рациона белорусов. Но множество рецептов осталось и самый интересный из них «Пячысты».

Рецепт:
Упоминаний про загадочные “Пячысто” в литературе множество. А вот точной рецептуры нигде нет. Почему так? Ведь столько исследователей занималось кулинарной проблематикой.

Ингредиенты:
Баранина.

Процесс приготовления:
Нежирную баранину запекают крупными кусками (обычно всю заднюю часть).

Это всё, что известно про это загадочное блюдо. Но это небольшое описание рисует очень аппетитную картину.

9. Сбитень

Источник фотографии:

Первая десятка не сможет обойтись без прохладительного напитка. Сбитень для этой роли подойдёт более чем. Он полезен, он утоляет жажду и он, безусловно, очень вкусный. При этом стоит отметить, что рецептов сбитней множество. Сегодня он в большей степени ассоциируется с прохладительным напитком (именно в холодном виде его можно купить в некоторых магазинах), но классический сбитень употреблялся очень горячим. Представим традиционный рецепт.

Рецепт:
Сбитень может быть как алкогольным, так и безалкогольным. Кроме специй в сбитень целесообразно добавить травы.

Ингредиенты:
вода, мёд, перец, гвоздика, лавровый лист, мускатный орех.

Процесс приготовления:
Вскипятить воду с медом (можно с сахаром или патокой), положить туда перец, гвоздику, лавровый лист, тертый мускатный орех, а также другие приправы по вкусу. Иногда в сбитень добавляют пиво или спирт. Пить горячим.

Сбитень был популярен в Беларуси в XVIII-XIX вв. В народной медицине использовался как противоцинготное средство.

10. Налисники

Источник фотографии:

На наш взгляд замыкать десятку должно блюдо, которое может претендовать на национальный белорусский фастфуд. Таких блюд оказалось приличное количество. Но вот для драников роль фастфуда – это мало, для белорусских домашних колбас – это банально, а вот полесские блинчики «Налисники» на эту роль великолепно подходят.

Рецепт:
Налисники – традиционные полесские блинчики, рецепт которых был записан в одной из этнографических экспедиций в Речицком районе. Уверен, что это блюдо знакомо многим, но в уличных лотках такие блинчики никогда не попробуешь.

Ингредиенты:
мука, молоко, творог, сыр, сливочное масло.

Процесс приготовления:
Муку смешивают со свежим молоком и перемешивают до редкого теста. На горячей сковороде жарят тонкие блины. Начиняют блины творогом или сыром, заворачивают в трубочку или складывают вчетверо. Сверху блин намазывают сливочным маслом и обжаривают на сковороде. Обжаренные блины складывают в горшок, добавляют масло или сметану и тушат в духовой печи.

По меньшей мере, два десятка интересных белорусских блюд не поместилось в наш рейтинг. Радует одно, этот рейтинг в нашем блоге первый, но не последний.

Белорусская кухня. Топ-5 блюд из картофеля.

Одной из самых характерных черт белорусской национальной кухни является широкое использование картофеля, который называют вторым хлебом. Редко можно встретить блюдо, в котором бы картофель не использовался в том или ином виде. Из картофеля готовят самостоятельные кушанья, применяют и в виде гарнира.

Особенно любят белорусы традиционные драники. С них и начнём.

Драники

Самое настоящее белорусское блюдо. Кто-то называет их картофельными блинами и считает, что готовятся они очень просто. Но это не так. Одно неверное движение и драники получатся серыми и липкими.

Ингредиенты:


Картофель – 5-7 шт. или 500-700 г
Лук репчатый — 1/2-1 шт. или 100-150 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст.л. с горкой
Растительное масло
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:


Картофель очистить от кожуры, натереть на мелкой терке. Некоторые для простоты предпочитают измельчать картошку в блендере или же перекрутить через мясорубку… Говорят, тогда драники могут получиться жёсткими. Я особого отличия не заметил, но всегда тру на тёрке, хотя бы потому, что мне её легче вымыть, чем блендер или мясорубку))) Можно даже тереть картошку и на крупной тёрке, если совсем проголодались)
Лук очистить и натереть на мелкой терке. Желательно побыстрее добавить лук в картошку, чтобы она не начала темнеть. При большом количестве я тру по очереди — три картошки, потом луковицу и т.д. Также, чтобы картошка не темнела, можно добавить ложку кефира или сметаны.
В картофельно-луковую смесь добавить яйцо, соль, черный молотый перец, муку. Можно добавить чуточку соды для пышности.
Тесто перемешать до однородности.
На раскаленную сковороду налить растительное масло, выкладывать столовой ложкой картофельную массу в виде небольших блинчиков.

Обжарить блинчики с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
Огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и потушить их еще пару минут.

Подают драники преимущественно со сметаной, но я рекомендую и зажарку: порезанное на маленькие кубики сало (лучше с прослойками мяса) и лук, порезанный кольцами, обжаренный вместе с салом.

Колдуны

Это белорусские драники с начинкой (обычно с мясной или грибной). Иногда делают колдуны с капустой и морковкой, с тыквой, фасолью, гороховым пюре, чечевицей, сыром — то есть, с тем, что вкусно сочетается со вкусом картофельных оладий. Даже обычный жареный лук, обнаруженный внутри такого картофельного пирожка, приятно разнообразит его вкус. Колдуны состоят из трех слоев: сверху и снизу — картофель, а посередине — начинка (в нашем случае — это мясной фарш).

Ингредиенты:


Картофель – 6-8 шт. или 600-800 г
Лук репчатый — 1 шт. или 150 г
Фарш мясной (свиной, свино-говяжий или куриный) — 300 г
Яйцо — 2 шт.
Мука — 1-2 столовых ложки
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:


Начнём с начинки. Если фарш уже готовый, лук очистить и натереть на крупной терке (если у вас – мясо, вы знаете, что делать). Поперчить, посолить. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник (пусть фарш пропитается специями, пока вы готовите картофельное тесто). Если фарш оказался жидким, можно добавить в него немного манной крупы, она впитает лишнюю влагу.
Делаем тесто. Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Слегка отжать, слить образовавшийся сок. Добавить яйца, муку. Перемешать и посолить. В отличие от простых драников в тесто лук не кладём, лук – в фарше!
Жарим. Разогреть масло в сковороде (слой масла — 1 см). Выложить картофельное тесто в горячее масло (по 1-2 столовых ложки на каждый драник). Лепёшки разравнивайте на сковородке, чтобы не лежали горкой. Из фарша слепить небольшие плоские лепешки, размером чуть меньше, чем драники на сковороде. Выложить по мясной лепешке на каждый драник (тоже разровнять). Поверх фарша положить слой картофельного теста (чуть меньше, чем вы использовали для основы, 1 ст.ложку) и немного прижать. Жарить на небольшом огне минуты три. Перевернуть. Накрыть крышкой и жарить на маленьком огне минут 5-6. Готово!

После того, как все колдуны пожарены, их можно положить на сковородку, подлить немного воды, накрыть крышкой и потушить пять минут. Но у меня на это обычно терпения не хватает)))

Пызы

Очень вкусные шарики из необычного теста с мясной начинкой! Блюдо это у нас любят также, как в России любят пельмени, и готовят пызы и на праздники и в будни. Это очень вкусное и сытное блюдо, из доступных продуктов, занимает не так много времени, несложно в приготовлении — пызы легко сделает даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:


Творог — 1 пачка или 250 г (можно брать домашний, будет только вкуснее!)
Мука – 1 ст.
Крахмал – 1 ст.
Картофель – 3-4 шт. или 300-400 г
соль
Начинка:
Фарш — 500 г (свинина + говядина + лук, соль, яйцо, специи — такой же, как на пельмени)

Приготовление:


Смешиваем творог, крахмал, натёртый на мелкой тёрке картофель, муку и соль — получается очень плотное тесто. В тесто не добавляется ни вода, ни яйца, и тем не менее оно никогда не разваливается и не рвется. Если тесто не слепляется в один ком — значит, ему мало влаги и нужно добавить еще чуть-чуть тертой картошки.

Затем это тесто начинаем разделывать также, как и пельменное — катаем колбаски, режем на кусочки и раскатываем, как на пельмени, только толстенькие — 5-6 мм. С тестом работать очень легко, оно пластичное и не липнет к рукам.

Потом самое интересное: начинаем лепить пызы. На лепёшки выкладываем фарш и защипываем «в узелок», формируя шарик. Получаются симпатичные колобки — пызы, по размеру — что-то среднее между пельменями и варениками.

Таких красавцев получается 30-35 штук. Как слепили, разогреваем на сковороде щедро налитое растительное масло (в идеале наверное можно сделать и на шкварочках) и начинаем обжаривать пызы до румяной корочки с обеих сторон.

Их уже хочется съесть, но пока рано: обжаренные пызы складываем плотно в кастрюльку, добавляем чуть-чуть соли, лавровый лист, душистый перец, кориандр — кто что любит, и заливаем горячей кипяченой водой так, чтобы пызы были только-только покрыты, но не плавали!

На медленном огне пызы тушатся 20-25 минут, до готовности фарша. За это время бульон почти впитывается, а пызы становятся сочными, нежными и очень вкусными! Едят их горячими, со сметанкой — просто прелесть!

Таркованцы

Это картофельные котлеты с мясным фаршем. Таркованцами их окрестили от способа натирания картофеля и получения картофельной массы – она называется — таркованная (сырой тертый картофель, после натирания не отцеженный, а используемый вместе с выделившимся соком).

Ингредиенты:


Картофель — 5 шт. или 500 г
Фарш мясной 600-650 г
Лук репчатый – 1-2 шт. или 100-200 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Сливки – 0,5 литра (или сметана)
Чеснок — 1 долька
Мука — 2 ст. л.
Соль, специи по вкусу
Растительное масло

Приготовление:


Картофель натереть на крупной(!) терке, после чего соединить с мясным фаршем. Затем в картофельно-мясную массу вбить куриное яйцо, посолить, добавить специи и хорошенько перемешать.
Из получившегося фарша слепить котлетки пухлой формы, затем обвалять в муке и обжарить на достаточно сильном огне до румяной корочки.
Чеснок нарезать ломтиками, болгарский перец соломкой, морковь кружками, лук кольцами.
В казан или сотейник переложить котлеты, сверху выложить нарезанные овощи, залить сливками (или сметаной). По вкусу досолить и поставить на огонь тушиться. Тушить овощи и котлеты до готовности.

Подавать вместе с овощами, сметану или томатный соус можно подать отдельно.

Картофельная бабка

В Беларуси бабка из картофеля – одно из любимейших национальных блюд. Кажется, простой набор ингредиентов (картофель, лук да свежее сало с мясной прослойкой), а аромат от блюда в доме стоит чудный! Что уж говорить о вкусе! Особенно если Вы готовите картофельную бабку в горшочке… Вкуснятина – не передать словами! Попробуйте обязательно!

Ингредиенты (на 2 горшочка по пол-литра):


Картофель – 800 г-1 кг
Грудинка с мясной прослойкой – 250 г
Грибы — 200 г (лучше, конечно, лесные)
Лук – 150 г
Сметана – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:


Грудинку нарезать небольшими кубиками и обжарить в течение нескольких минут, затем добавить к ней нашинкованный лук и довести его до золотистого цвета. Через несколько минут добавить грибы и пассировать всё вместе до готовности. В конце приправить солью и перцем. Затем охладить.
Картошку чистим в последнюю очередь (перед закладкой,чтоб не потемнела, и натрите на мелкой терке (жидкость не сливать!). Соединить тертый картофель со сметаной, яйцом, мукой и солью. Хорошенько перемешать все. Чтобы бабка была ароматнее, можно добавить пропущенный через чесночницу небольшой зубок чеснока.
В картофельную смесь добавьте поджарку, разложите в смазанные внутри маслом горшочки и поставьте в духовку.
Если вы готовите в керамической посуде, духовка должна быть изначально холодной и вы разогреете ее до 200 градусов. Если посуда металлическая — ставьте в уже разогретую до 200 градусов духовку. Готовим 45-60 мин. Потом снимаем крышечки, и еще минут 15 для получения обалденнейшей румяной корочки)))

Вот такие незамысловатые, но безумно аппетитные блюда в Беларуси.

На этом не всё, продолжение следует…

Белорусская национальная кухня

Национальная кухня Беларуси развивалась столетиями. Кулинарные традиции белорусов – это простота народных рецептов и утонченность блюд для аристократов, разнообразное использование местных продуктов, необычные способы приготовления.

Старинные рецепты белорусской кухни сохранились до наших дней, и интерес к ним среди гостей страны растет. В ресторанах с национальным колоритом вам предложат не только народную кухню, но и изысканные блюда, которые подавались к столу в резиденциях белорусских магнатов. Попробовать национальную кухню можно и в агроусадьбах, где для приготовления блюд – нередко уникальных, распространенных только в одной местности – используются самые свежие деревенские продукты. Здесь пекут хлеб по старинным рецептам и технологии, готовят домашние мясные деликатесы, сыры из коровьего или козьего молока, подают сладости из меда, яблок, клюквы. В домашней кухне белорусов национальные блюда также популярны. Среди самых любимых – мачанка и верещака, домашние колбасы, драники, колдуны, клецки, картофельная бабка, холодник из щавеля, грибные супы…

Белорусская кухня сформировалась под воздействием двух основных факторов:активное земледелие и широкое использование местных продуктов, влияние соседних стран и переселенцев. Со времен Великого княжества Литовского в национальной кулинарии тесно переплелись славянские, балтийские, еврейские, а отчасти и немецкие корни.

Поэтому белорусская кухня – одна из самых разнообразных на континенте. Она сходна с русской, литовской, украинской, польской, еврейской, но по-своему уникальна, необычайно сытна и вкусна. В старину свои гастрономические традиции были у каждого сословия, благодаря чему в белорусской кухне появились целые направления: крестьянская и мещанская, шляхетская и магнатская кухни. В белорусских блюдах широко использовались местные продукты:

• овощи и зелень (капуста, репа, свекла, морковь, брюква, пастернак, тыква, картофель, огурцы, лук и чеснок, щавель, крапива, лебеда, корни заячьей капусты)

• бобовые (бобы, горох, чечевица, фасоль)

• злаки (рожь, ячмень, овес, гречка)

• грибы (соленые, сушеные, в порошке)

• фрукты и ягоды (яблоки, груши, сливы, вишни, смородина, черника, голубика, брусника, малина, рябина, калина, шиповник)

• специи и приправы (тмин, кориандр, льняное семя, хрен, аир, горчица, можжевельник, вишневые и дубовые листья).

Картофель заслуживает особого упоминания: появившись в Беларуси в XVIII веке, он обогатил национальную кухню и стал основой многих белорусских блюд. Это знаменитые драники, колдуны, пызы, картофельная колбаса, клецки, бабка… Многие столетия белорусы употребляли ограниченное количество мяса, как правило, в праздничных блюдах, в виде соленых и вяленых продуктов. Но со временем мясной рацион расширился. Наиболее популярны были:

• свинина

• баранина

• говядина

• птица (куры, утки, гуси, индейки)

• дичь (лось, косуля, кабан, бобр)

В национальном меню – огромное разнообразие блюд из мяса и птицы (пячыста, кумпячок, мачанка, верашчака, тушанка, смажанка), всевозможные домашние колбасы, соленое сало, блюда из субпродуктов (вантрабянка, рубцы – фаршированный свиной желудок с мясом и гречневой кашей), копчености…В белорусской кухне немало блюд из рыбы, как правило, речной (линь, осетр, щука, налим, лещ, угорь, форель, окунь, карп). Из нее варили юшку, делали клецки, рыбу солили, коптили. И сегодня в ресторанах подают знаменитый «Судак по-радзивилловски». Из молочных продуктов самыми распространенными были творожный сыр (коровий и козий), сметана, масло. Молоко входит в рецепты многих белорусских блюд в виде «забелок», «закрас» и «волог» (добавок). Это супы, каши, моканка.

Блюда белорусских сельчан были сытными, относительно несложными в приготовлении (многие долго томились в печи), но всегда свежеприготовленными: остывшую или разогретую еду к столу не подавали! Магнатская и шляхетская кухни отличались большей утонченностью, разнообразием продуктов и специй, в том числе экзотических, и, конечно, сложной технологией приготовления. На княжеском столе появлялись лосиные губы в подслащенном уксусе, фаршированные угри, уха их петуха…Характерные черты выделяют белорусскую кухню среди кулинарных традиций других стран, придают ей колорит и очарование. К примеру, белорусская кухня отличается довольно сложной и длительной обработкой продуктов. Тушение, томление, запекание, варка, бланширование, жарение – эти приемы могут чередоваться в одном рецепте. Во многих национальных блюдах используются различные виды муки – овсяная, гречневая, гороховая, ржаная, их смеси. Причем мука – не только основной ингредиент (лепешки перепеча, специфические белорусские блины из нескольких видов муки, гороховые оладьи и т.д.), но и добавка-загуститель («заколота» для супов). Тесто в Беларуси издревле замешивали без дрожжей. В рецептах белорусской кухни – огромное количество разнообразных блюд из овощей. Многие из них, несмотря на славянскую основу, уникальны.

Например, суп жур (постный, молочный или мясной) на основе овсяного отвара, поливка (жидкий суп из крупы и овощей), морква (суп из моркови), грыжанка (суп из брюквы), гарбузок (суп из тыквы)…Особая гордость национальной кухни – традиционный белорусский хлеб, который выпекается из ржаной муки без дрожжей, на специально выращенной закваске. Для здорового питания это очень полезный продукт. Белорусский хлеб по весу более тяжелый, с приятной вкусовой «кислинкой». В старинных рецептах используются разные добавки: тмин, льняное семя, семечки. Сам хлеб нередко выпекался на «подушке» из листьев березы, дуба.  

Источник: www.belarus.by

Кухня Беларуси

Кухня Беларуси

Белорусская национальная кухня складывалась веками. Белорусские кулинарные традиции представляют собой смесь простых рецептов простолюдинов и изысканной дворянской кухни, широкое использование местных продуктов и необычный способ приготовления. До наших дней сохранилось
старинных белорусских рецептов, и интерес к ним среди гостей уезда возрастает.

В ресторанах с национальным колоритом можно отведать не только белорусскую традиционную кухню, но и изысканные блюда, которые подавались в резиденциях белорусских магнатов.
Местную кухню можно попробовать на подворьях, где приготовление пищи зачастую уникально, распространено только в определенной местности, с использованием только свежих фермерских продуктов.
Здесь пекут хлеб по старинным рецептам и технологиям, готовят домашние мясные деликатесы, сыр из коровьего или козьего молока, сладости из меда, яблок и клюквы.
Сегодня многие традиционные блюда также популярны в домашней кухне белорусов.
Наиболее популярны мачанка и верещака из свинины, домашние колбаски, драники, колдуны, клецки, бабка, холодный щавелевый суп, грибной суп…

Старобелорусская кухня

Белорусская кухня формировалась под влиянием двух основных факторов:

• активного земледелия и широкого использования местных продуктов;
• влияния соседних стран и переселенцев

Со времен Великого княжества Литовского национальные кулинарные традиции переплелись с балтийской, славянской, еврейской и отчасти немецкой кухнями.
Поэтому белорусская кухня – одна из самых разнообразных на континенте. Оно похоже на русское, литовское, украинское, польское, еврейское, но по-своему уникальное, сытное и вкусное.
В старину у каждого сословия были свои гастрономические традиции, поэтому белорусская кухня делилась на кулинарные направления: крестьянскую и мещанскую, шляхтинскую и дворянскую.
В белорусской кухне широко используются продукты местного производства:

• овощи и зелень (капуста, репа, свекла, морковь, пастернак, тыква, картофель, огурцы, лук и чеснок, щавель, крапива, лебеда, корни аира)
• бобовых (фасоль, горох, чечевица, фасоль)
• крупы (рожь, ячмень, овес, гречиха)
• грибы (маринованные, сушеные, молотые)
• фрукты и ягоды (яблоки, груши, сливы, вишни, смородина, черника, черника, клюква, малина, рябина, калина, шиповник)
• специи и приправы (тмин, кориандр, льняное семя, хрен, аир, горчица, можжевельник, вишня и дубовые листья)

Отдельного упоминания заслуживает картофель: появившись в Беларуси в XVIII веке, он обогатил национальную кухню и стал основой многих белорусских блюд.
Среди них знаменитые драники, колдуны, пызы, картофельная колбаса, клецки, бабка… 
На протяжении столетий белорусы потребляли ограниченное количество мяса, как правило, в специальных блюдах в виде соленых и вяленых продуктов. Со временем мясная диета расширилась. Наиболее распространенными видами мяса были:

• свинина
• баранина
• говядина
• домашняя птица (курица, утка, гусь, индейка)
• дичь (лось, косуля, кабан, бобр)

Белорусская кухня – это большое разнообразие блюд из мяса и птицы (пячиста, кумпячок, мачанка, верещака, тушанка, смажанка), всевозможные домашние колбасы, соленое сало, блюда из субпродуктов (вантрабянка, рубцы – свиная грудинка, фаршированная мясом и гречкой). каша), копчености…  
Белорусская кухня также богата рыбными блюдами. Как правило, это речная рыба (линь, осетр, щука, налим, лещ, угорь, форель, окунь, сазан). Белорусы готовили с рыбой юшку, вареники, а также солили и коптили рыбу. Сегодня в ресторанах подают знаменитый «Судак по-радзивилловски».
Наиболее распространенными молочными продуктами были творог (из коровьего и козьего молока), сметана и масло. Молоко является постоянным ингредиентом многих белорусских рецептов, в том числе всевозможных супов, каш, моканки.
Блюда белорусских селян всегда были сытными, относительно простыми в приготовлении (многие блюда долго готовились в печи на медленном огне), но всегда свежими: ни охлажденные, ни подогретые блюда не подавались!
Дворянская кухня была более изысканной, с большим разнообразием продуктов и специй, в том числе экзотических, и, конечно же, с использованием более сложных технологий приготовления. Дворяне имели возможность отведать такие блюда, как губы аселька в засахаренном уксусе, фаршированный угорь, петушиный бульон…

Особенности белорусской кухни

Есть особенности, отличающие белорусскую кухню от кулинарных традиций многих других стран, придающие ей местный колорит и шарм.
Например, для белорусской кухни характерна достаточно сложная и длительная обработка продуктов. Он включает в себя такие способы, как тушение, тушение, запекание, варку, бланширование и запекание, с чередованием нескольких способов в одном рецепте.
Во многих национальных блюдах используются различные виды муки — мука овсяная, гречневая, гороховая, ржаная и их смеси.
Более того, мука является не только основным ингредиентом некоторых блюд (например, лепешек перепечей, особых белорусских блинов из разных видов муки, толстых блинов из гороха), но и добавкой для загустения («заколота «для супов»). Издавна в Беларуси тесто замешивали без добавления дрожжей.

Белорусская кухня предлагает большое разнообразие блюд из овощей. Многие из них уникальны, несмотря на славянскую основу.

Например, есть суп жур (постный, молочный или мясной суп) на овсяной воде, поливка (жидкий суп с крупами и овощами), морква (морковный суп), грыжанка (суп из брюквы), гарбузок (тыквенный суп) и другие виды посуды.
Особая гордость национальной кухни – традиционный белорусский хлеб, выпеченный из ржаной муки, без дрожжей, но на специально выращенной закваске. Это очень хороший продукт для здорового питания.
Белорусский хлеб тяжелый с приятной кислинкой. В старых рецептах использовались разные приправы, такие как тмин, льняное семя и семена подсолнуха. Иногда хлеб пекли на «подушке» из березовых и дубовых листьев.

Белорусская кухня сегодня

Современная белорусская кухня эклектична. Здесь сохранены и возрождены старинные национальные рецепты, популярными становятся блюда из разных стран мира.

Сегодня рестораны предлагают современные варианты традиционных белорусских блюд, которые отражают оригинальные идеи поваров и принципы изысканной кухни с учетом разнообразия продуктов и сезонных изменений. Вы обязательно оцените такие вкусные блюда, как:

• Маринованные белые грибы с растительным маслом, горячим картофелем, кусочками поджаренного пшеничного хлеба и луком порей
• Жур с яйцами, копченостями и сметаной
• Котлеты из гречки и рубленого мяса (гречаники) со сметанно-порейным соусом
• Драники с яблоком и сметанным соусом
• Соус мясной (верещака) с гречневыми оладьями
• Бигос (блюдо из кислой капусты) с копченым мясом, грибами и черносливом 
• Пячисто (крупные куски окорока)
• Груша, запеченная в меду со специями (рецепт семьи Радзивиллов)

В 20 веке, во времена Советского Союза, в рацион белорусов вошли кулинарные традиции других национальных кухонь, таких как русская, украинская, кавказская и среднеазиатская. В это время в меню белорусских ресторанов и столовых появилось много западноевропейских мясных блюд.
Основные изменения беларусской кухни в ХХ веке:

• пшеничная мука и блюда из нее стали очень популярными (испокон веков белорусы использовали в основном ржаную муку) 
• появление салатов  

Сегодня в меню белорусских ресторанов можно найти блюда как белорусской, европейской и азиатской кухонь, так и современные кулинарные направления (велнесс, фьюжн).
Но если вы в Беларуси, то обязательно попробуйте национальную кухню, блюда, которые только здесь могут быть по-настоящему белорусскими.
Вы узнаете, какая вкусная, интересная, а порой даже эксклюзивная и непредсказуемая белорусская кухня!

Белорусские десерты

На протяжении многих веков мед был главным лакомством белорусов. Также были популярны солодуха (солодовое тесто), кулага (густой напиток из ягод, муки, сахара и меда) и печеные яблоки. Среди известных рецептов — сладкие оладьи с творогом и грушами по-радзивилловски.
Сегодня самыми популярными десертами являются:

• мороженое, взбитые сливки
• торты
• фрукты и ягоды (яблоки, груши, черника, клюква, клубника)

Водка в Беларуси

Водка (гарелка) — самый популярный крепкий алкогольный напиток в Беларуси. Он появился в конце 15 века и постепенно стал одним из самых распространенных видов алкоголя. Белорусы пьют водку по праздникам и особым случаям.

Национальная кухня Беларуси для гурманов

• Путеводитель по странам
• Города и районы
  • Брест
  • Гомель
  • Могилёв
  • Минск
  • Витебск
• Основные достопримечательности
  • Достопримечательности культуры
  • Фестивали Беларуси
• Досуг и аттракционы
  • Аттракционы и ночная жизнь
  • Парки и ландшафты
• Душа Беларуси
  • Кухня и рестораны
  • Традиции и образ жизни
  • Фестивали и праздники
• Семейная поездка с детьми
• Покупки
• Чаевые туристам
• Карты Беларуси
  • Карты высокого разрешения
  • Интерактивная карта
  • Карта городов
  • Карта регионов
  • Карта достопримечательностей
  • Карта рельефа
• Бронирование гостиницы
• Прокат автомобилей

Гостиницы Беларуси

Беларусь – страна с неповторимым наследием потомков крестьян. Он богат традициями, которые передаются из поколения в поколение. Местная кухня также многим путешественникам может показаться необычной. В населенных пунктах недалеко от столицы путешественники могут попробовать традиционное местное блюдо «Верещака». Как ни странно, всемирно известные драники менее популярны в Беларуси, чем это вкусное блюдо. Готовить Верещаку очень просто. Рецепт блюда появился столетия назад, и доподлинно неизвестно, кто был автором популярного местного лакомства. Попробовав ее хотя бы раз, туристы часто хотят повторить этот кулинарный шедевр у себя дома и удивить друзей и близких доброй порцией Верещаки. Для приготовления этого блюда белорусы используют свиные ребрышки, соль, перец, лавр и пару луковиц среднего размера. Особый вкус блюду придает домашний квас (на каждые полкилограмма свиных ребрышек добавляется один стакан кваса).

Уникальная страна озер, болот и густых лесов, где обитают европейские зубры – вот что первое приходит на ум, когда кто-то спрашивает о …
Читать далее

Процесс приготовления блюда следующий: мясо обжаривают до хрустящей корочки снаружи (перед обжариванием добавляют соль и перец) и выкладывают на тарелку со сковороды. Затем лук нарезают и обжаривают на той же сковороде с остатками мясного сока. После этого возьмите глиняный горшок и положите внутрь мясо и лук. В кастрюлю наливают квас и ставят кастрюлю в русскую печь, где блюдо готовится еще 20 минут. Готовое блюдо подается со знаменитыми драниками или картофельным пюре – эти гарниры хорошо сочетаются со свиными ребрышками в квасе.

На первое блюдо местные жители любят свекольник. Однако этот популярный суп не подают горячим. В Беларуси существует множество видов холодных супов, также очень популярно в стране такое популярное блюдо, как окрошка. Белорусы с удовольствием используют для своих холодных супов такие ингредиенты, как крапива, щавель и, конечно же, свекла. У свекольника невероятный и необычный вкус, поэтому отважившийся отведать его иностранный гость точно не будет разочарован. Ни в одной другой стране путешественники не могут насладиться этим супом с идеальным балансом свеклы, огурца, редьки и других ингредиентов. Копирайт www.orangesmile.com

Большинство городов Беларуси были основаны еще в 8-10 веках, поэтому здесь много достопримечательностей, исторических достопримечательностей, старинных зданий и …
Читать далее

Белорусы предпочитают употреблять в Свекольнике домашний квас, свекольный самогон, немного уксуса с овощами и корнеплодами. Повторить этот шедевр белорусской кухни достаточно сложно. Рецепт свекольника может показаться неопытным поварам довольно сложным. Нарезанную свеклу варят в воде с небольшим количеством уксуса. В варке супа на этом этапе есть особенность – свежие листья свеклы добавляют примерно за 5-10 минут до готовности самой свеклы. После того, как овощ сварится, в воду добавляют соль, а затем воду охлаждают.

Пока «бульон» остывает, местные повара продолжают готовить свекольник. Они нарезают кубиками огурец (лучше предварительно очистить от кожуры), а редис, фенхель и зеленый лук измельчают. Когда суп почти готов, в него добавляют немного сахара и кваса. Свекольник подают холодным со сметаной и гренкой. Чтобы иностранным гостям было еще интереснее попробовать этот суп, во многих ресторанах национальной кухни подают свекольник своеобразно – местные жители, одетые в национальную одежду, подают суп и исполняют фольклорные песни. После такого радушного приема многие туристы хотят подольше задержаться в местных небольших поселениях и переночевать там. Их оставят спать в передней комнате, где им предоставят перину и одеяло. Это именно то, что нужно уставшим искателям приключений после знакомства с местными природными достопримечательностями и дегустации национальной кухни.

Беларусь — относительно небольшая страна, поэтому она остается неизведанной точкой на карте для многих иностранных путешественников. На территории более 11 000 озер …
Читать далее

Очередное гастрономическое приключение отлично подойдет путешественникам, которые планируют посетить небольшие провинциальные города Беларуси. В этих городах обычно есть небольшие, но уютные кафе, в меню которых обычно есть еще одно популярное национальное блюдо – колдуны. Это блюдо имеет довольно простой рецепт и список ингредиентов. Колдуны содержат картофель, мясной фарш, лук и специи. Все эти ингредиенты кладутся в тесто, но давайте подробнее об этом блюде.

Сначала ингредиенты обжариваются на двух сковородках. Лук обжаривается на сливочном масле до золотистого цвета. Другая сковорода предназначена для обжаривания мясного фарша (как правило, местные повара используют смесь говяжьего и свиного мяса). Мясо важно не пережарить, иначе Колдуны получатся сухими и не такими сочными, как нужно. Не забудьте добавить соль и перец. Пока лук и фарш готовятся, пора заняться картошкой. Картофель отваривают неочищенным, а затем натирают на терке. Добавьте два яйца, муку и хорошо перемешайте все ингредиенты, замесив картофельное тесто.

В Беларуси пять городов, даты основания которых подтверждены документально. Возраст этих городов более тысячи лет. Этот …
Читать далее

Раскатайте готовое тесто и сформируйте лепешки. Выложите ложку приготовленного фарша на лепешку и сформируйте колдун. Эти полуготовые коньдуны затем варят в течение 7 минут и подают горячими с жареным луком в качестве украшения. Колдуны особенно хорошо сочетаются с традиционным квасом. Любители спиртных напитков могут заказать к блюду крамбамбулу. Крамбамбула — популярный алкогольный микс с медом и различными пряными травами.

Этот материал о национальной кухне Беларуси защищен законом об авторских правах. Вы можете повторно использовать контент, но только при условии размещения активной ссылки на www.orangesmile.com.

разделы гида по Беларуси
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Фантастические туры и экскурсии по Беларуси

Карты стран

Прокат автомобилей на OrangeSmile. com

Карта городов

Карта достопримечательностей



Желание открыть 9 новых отелей в 2022 году

В сентябре 2022 года отель Sommerro в Осло начнет работу в тщательно отреставрированном здании 1930-х годов в стиле ар-деко. Это здание является настоящей достопримечательностью Фрогнера, исторического района норвежской столицы. Реконструкция стоимостью в несколько миллионов долларов тщательно превратила крупнейший в Норвегии проект сохранения в современный отель на 231 номер, включая 56 резиденций. Preferred откроет еще пять отелей в 2022 году, а именно: The Wall Street Hotel в Нью-Йорке, Amrit Ocean Resort & Residences на острове Сингер (Флорида, США), TOA Hotel & Spa на Занзибаре, отель Pendry в Вашингтоне и Pendry Park City. отель в Юте.

Прочитайте это

09.10.2022

Достопримечательности Беларуси — фотопоток

Кухня и рестораны популярных городов Беларуси

Брест

В качестве обычной повседневной пищи здесь употребляют отварной картофель или картофельную кашу. Местные жители часто готовят картошку с грибами, а также едят ее в различных салатах. Именно из картофеля готовят разнообразные лепешки и другие кулинарные изыски, в том числе блины, которые смело можно назвать излюбленным национальным блюдом. Однако не стоит думать, что белорусская кухня может удивить только пристрастием к картофелю. Ведь здесь, как и в России, очень популярны мясные блюда, … Читать

Гомель

Белорусская кухня поражает обилием интересной выпечки и сладостей, которые обязательно отметят посетители национальных ресторанов Гомеля. Популярным угощением являются сачни – пышные оладьи с начинкой из картофеля, вишни или яблок. Обязательными пунктами меню всех национальных ресторанов являются пироги с капустой, грибами, яйцами или ягодами. Из картофеля готовят огромное количество интересных блюд: самыми узнаваемыми и популярными угощениями остаются вареники и драники. Мясо также любят … Читать дальше

Витебск

Не меньшей популярностью пользуется ресторан «Губернский трактир», в меню которого входят самые популярные блюда европейской кухни. Ресторан понравится не только любителям вкусно поесть, но и тем, кто не представляет полноценный вечер без ярких развлечений. По вечерам в ресторане всегда играет музыка, а в распоряжении гостей стильная танцплощадка. Очень уютным заведением является ресторан «Золотой лев», который также предлагает блюда европейской кухни. Это … Читать дальше

Минск

Ресторан европейской кухни News очень привлекателен во многих отношениях. Он имеет спокойную и домашнюю атмосферу и идеально подходит для семейного ужина. Несмотря на высокое качество блюд, цены в «Новости» приятно удивят даже экономных путешественников. Тем, кто любит французскую кухню, обязательно стоит посетить Бергамо. Здесь можно попробовать лучшие французские вина и национальные блюда, приготовленные по классическим рецептам. В ресторане тоже очень приятный интерьер, а его празднично украшенный зал … Читать

Карта городов Беларуси с популярными ресторанами

OrangeSmile. com — провайдер удобных и надежных решений онлайн-бронирования автомобилей и номеров в отелях. Мы предлагаем более 25 000 пунктов назначения с 12 000 пунктов проката и 200 000 отелей по всему миру.

Безопасный сервер

Головной офис

Weegschaalstraat 3, Эйндховен

5632 CW, Нидерланды

+31 40 40 150 44

Условия обслуживания |
Политика конфиденциальности |
О нас

Авторское право © 2002 —

OrangeSmile Tours B.V. | OrangeSmile.com | Под руководством и управлением IVRA Holding B.V. — Зарегистрировано в Kamer van Koophandel (KvK), Нидерланды № 17237018.

Драники на английском языке. Английская тема «Белорусская кухня» Белорусская национальная еда на английском языке

Ароматная верещака, жареное сочное мясо, домашние колбаски, золотые драники, капустные, гречневые и тыквенные оладьи, лазанка с разными слоями, лепешки, соленья, супы с белыми грибами и настойки на травах и ягодах… В белорусской кухне много блюд, способных приятно удивить даже гурманов.

Здесь вы найдете рецепты, которые помогут вам приготовить ужин по-белорусски и почувствовать вкус белорусской национальной кухни. Повара минских ресторанов делятся оригинальными рецептами и собственными кулинарными секретами.

Картофельные пызы

Изготавливаются из сырого картофеля, переплетенного с вареным картофелем. Их приготовление занимает немного больше времени, чем другие пельмени, но они имеют другой вкус и текстуру, что оправдывает использование этого метода. В этом рецепте используется начинка из вареного мясного фарша — можно использовать начинку из сырого мяса, но пельмени будут готовиться еще дольше, и существует опасность распада картофельной смеси. С таким же успехом можно использовать и другие начинки.

Картофельная колбаса

Картофельная кишка появилась в национальной кухне в 19 веке с распространением картофеля (бульбы), который в Беларуси называют «вторым хлебом». Прототипом картофельной кишки послужило еще более древнее блюдо — колбаса из крови и гречки, начиненная свиными кишками (крывяная кишка). Кстати, по легенде, влиятельный дворянский род Кишек получил свое название из-за того, что основатель династии очень любил колбасу. Также есть рецепты кишки без крови, с вареной свининой.

Колбаса из тертого картофеля и свинины (бекон и/или мясо) стала очень популярной среди белорусов как вкусное, доступное и сытное блюдо. Смесь распадающаяся. С таким же успехом можно использовать и другие начинки.

Белорусский салат

Это блюдо появилось в рационе белорусов не так давно, но как нельзя лучше вписывается в традиции белорусской кухни. В основе салатов продукты, которые давно используются во многих белорусских рецептах: печень, лук, грибы, маринованные огурцы.

Лазанки появились в белорусской кухне в 16 веке. Блюдо состоит из кусочков теста из пшеничной, гречневой или ржаной муки. По сути, белорусские лазанки и итальянская лазанья происходят из одной семьи. Из расплющенного крутого теста белорусские повара формировали квадраты (треугольники), отваривали их и высыпали сверху обжаренное сало с луком. Во время поста в тесто кладут молотый мак или размятые ягоды. Лазанки также запекали в горшочках вместе с мясом или капустой и тушили со сметаной.

Драники – одно из самых популярных и известных блюд белорусской кухни.

Несмотря на множество похожих рецептов драников в разных странах, белорусские драники славятся своим насыщенным вкусом, национальными кулинарными секретами и мучным белорусским картофелем – бульбой – с его пушистой, сухой консистенцией, идеально подходящей для приготовления драников.

Рассыпчатый белорусский картофель обладает прекрасными кулинарными качествами, что делает блюда из картофеля особенно вкусными.

Сегодня Беларусь не является мировым лидером по выращиванию картофеля, но страна является лидером по производству и потреблению картофеля на душу населения. По статистике, белорус потребляет более 180 кг картофеля в год.

Картофель — основа многих блюд белорусской национальной кухни; есть масса рецептов. Традиционные белорусские блюда теперь дополнены новыми интересными продуктами и соусами; они становятся полезнее, оставаясь при этом очень вкусными.

Зразы

Зразы — фаршированные мясные шарики — одно из фирменных блюд национальной кухни. Это блюдо восходит к Великому княжеству Литовскому. Первое письменное упоминание об этом блюде относится ко временам великого князя и короля Ягайло (15 век).

Это пикантное блюдо подавалось Жигимонту II, который был женат на Боне Сфорца, представительнице могущественного миланского Дома Сфорца. Итальянской принцессе понравилось белорусское традиционное блюдо, которое напомнило ей итальянскую котолетту по-милански.

Сначала зразы были едой знати, но позже они попали на стол каждого белорусского дома. Блюдо называется по-разному в зависимости от региона; здесь могут быть названия «завиванцы» или «крученики».

Зразы классические из говядины. Мясо толкут, складывают и раскатывают с начинкой внутри. Его можно фаршировать грибами, печенью, овощами, яйцами и крупами.

Мазурка

Еще одним традиционным десертом белорусской и польской кухни является мазурка. Этот пирог с насыщенным вкусом и чудесным ароматом готовится очень быстро, а еще он имеет свойство настаиваться, обогащаясь со временем вкусом. То есть через день-два после приготовления мазурка станет еще ароматнее и вкуснее. В качестве традиционной начинки для пирога используют мак, изюм, орехи. Однако часто мак заменяют сухофруктами (курагой, черносливом) по своему вкусу, также можно поэкспериментировать с орехами.

Белорусская кухня считается одной из самых разнообразных кухонь Европы.

В первую очередь хочется отметить блюда из картофеля, который в Беларуси называют «вторым хлебом». Картофель есть на белорусском столе в любое время года и в любом виде – жареный, вареный, печеный, фаршированный. Картофель является ингредиентом для супов, салатов и котлет. Самые популярные блюда из картофеля – драники, блины, бабки, колдуны, клецки. Второе место в белорусской национальной кухне принадлежит мясу и мясным продуктам, особенно свинине и шпику. Белорусы едят много овощей, таких как морковь, капуста, редис, горох и др. Белорусская национальная кухня также предлагает свежие, сушеные, соленые и маринованные грибы и различные ягоды.

Если говорить о напитках, то фирменными блюдами кухни являются мядовуха, березовик, квас. Холодник и окрошка — традиционные холодные супы. Мое любимое блюдо — борщ — свекольный суп, который подают горячим или холодным, обычно со сметаной.

Национальные блюда раскрывают душу жителей. Мы расскажем вам о белорусской кухне, ее особенностях и секретах. Также у нас есть список топ-10 блюд, которые должен попробовать каждый, кто хочет приобщиться к национальному колориту.

История и традиции белорусской национальной кухни

Кулинарные традиции нашей страны уходят корнями в языческие времена. Окончательно они сформировались в период существования Великого княжества Литовского. Основная часть белорусских рецептов вошла в книгу «Литовский повар» в 1848 году. Позже книга была переиздана на белорусском языке в 2013 году. Пан Тадеуш» он пел «Бигос» — национальное блюдо из тушеной квашеной капусты и кусочков мяса. Кстати, оно считается крестьянским блюдом, потому что дворяне и магнаты ели более экзотическую пищу. На столе знаменитой династии Радзивиллов были апельсины, корица, имбирь, гвоздика. Они привозили эти продукты из путешествий. Поскольку охота была одним из любимых занятий знати, они традиционно ели разные виды добычи. Тушили, варили и даже запекали целиком.

Если мы говорим о картошке, то хотим развеять миф. Основа основ белорусской национальной кухни пришла в нашу страну только в 1670 году, но спустя столетие получила широкое распространение. Поэтому обычную пищу простого белорусского человека составляют такие продукты, как:

• зелень свеклы, которая хранилась в погребе, квасилась, мариновалась. Ботвиния — холодный суп, который в наши дни называют «окрошка» и «холодный борщ»,
• жир, который солили с кожей и использовали вместо мяса,
• рыба,
• грибы,
• ягод.

Как правило, мясо было только по праздникам на столе крестьян. На Рождество готовили кашу из зёрен. Это праздничное блюдо белорусского народа.

Картофель стал основным ингредиентом повседневных блюд. В белорусскую кухню стали проникать европейские рецепты и особенности национальных традиций соседних стран. Были блюда из пшеничной муки, разные салаты и прочее. Белорусы стали есть больше мяса, но статистика говорит, что их соседи-поляки употребляют его почти в два раза больше.

Топ-10 белорусских национальных блюд по версии Беларуси 24

Теперь пришло время рассказать вам о 10 национальных блюдах Беларуси:

1. Драники. Самое популярное блюдо Беларуси! Рецепт был заимствован из немецкой кухни и впервые описан в книге «Хорошо обученный повар» в 1830 году. Так что основа всех основ вошла в рацион белорусов менее двух столетий назад.

Интересным фактом является то, что это популярное блюдо называлось драники и название произошло от древнерусского глагола «рвать». Теперь оно имеет значение «молоть, натирать». Обычно драники подавали к другим блюдам. Как приготовить утку с драниками, мы уже рассказывали в одном из выпусков программы «Белорусская кухня».

2. Верещака. Как писал Якуб Колас в своих стихотворениях «Новая земля» и «Трудовой народ потел, хотел только верещака». Придворный повар короля Польско-Литовского по имени Верещак известен в истории белорусской кухни как создатель интересного блюда. Ему пришла в голову идея тушить кусочки колбасы в подливе, смешанной с жиром. Со временем в отношении к сельским жителям появилась Верещака. Готовили его по большим праздникам.

3. Ботвинник (свекольник). Традиционно этот суп готовится из свекольной зелени. Сейчас мы варим суп из холодной свеклы, а тогда это было очень дорого для простого крестьянина.

4. Копыткиis Еще одно вкусное блюдо из картофеля в нашем списке. Свое оригинальное название эта белорусская тарелка получила за свою форму. Люди готовили тертую картофельную массу, затем формировали из нее слой, после чего нарезали на кусочки в виде небольших копытец. Копытки подают с мачанкой.

5. machankai s соус, куда следует обмакивать другие блюда, например блины или в нашем случае это копытки. Вы можете посмотреть нашу программу и научиться ее готовить.

6. Пячиста . В составе этого блюда может быть запеченная баранина, курица в дырочках или карьер. Сейчас встречается редко, а раньше было широко распространено. Часто пячиста появлялась на княжеском столе и готовилась очень интересно. Разделанную курицу или другую домашнюю птицу замачивали, а затем закапывали на несколько дней в песок. После был начинен селедочным фаршем. На первый взгляд это несочетаемые продукты, но на самом деле мясо получилось очень нежным и вкусным.

7. Налесники называли белорусскими блинами, но это неправильно. Налисники — это не отдельное блюдо. Их подают с различными начинками, такими как кулага (пудинг на скорую руку) или творожный сыр.

8. пивной суп . Наш топ был бы неполным без еще одного традиционного белорусского супа, где основным ингредиентом является пиво. История этого блюда восходит к 16-18 векам, когда пиво было очень популярным напитком в Беларуси.

9. Крамбамбула – крепкий алкогольный напиток с медом, состоящий из спирта, меда и специй. Все дворянские банкеты были с крамбамбулой на столе.

10. Сбитень — традиционный белорусский безалкогольный напиток на травах.

Интересный факт заключается в том, что его можно подавать как холодным, так и горячим, независимо от времени года. Холодный сбитень идеально подходит для освежения в летнее время, а горячий напиток очень хорош в холодную погоду.

Наша программа «Белорусская кухня» — это лучшие рецепты национальной кухни.

Кулинарно-историческое шоу «Белорусская кухня» — это программа, где каждый новый открывает секреты приготовления старинных блюд в современных условиях. Вы научитесь готовить традиционные драники, правильно печь карьер и готовить вкусный домашний квас. Смотрите нашу программу и откройте для себя кулинарную душу Беларуси!

Современная белорусская кухня основана на старинных национальных традициях. Блюда из картофеля очень распространены в белорусской кухне. Картофель в Беларуси называют «вторым хлебом». В стране есть специальные картофельные кафе, где можно попробовать различные блюда из картофеля. Картофель входит во многие салаты, подается вместе с грибами, мясом; из него готовят разные пиражки (пирожки) и запеканки. Наиболее популярны у белорусов традиционные драники, толстые блины, приготовленные из тертого картофеля. Большое место в рационе белорусов принадлежит мясу и мясным продуктам, особенно свинине и шпику. Белорусы едят свежие, сушеные, соленые и маринованные грибы, а также такие ягоды, как черника, земляника, малина, клюква и некоторые другие. Затирка – самое популярное из мучных блюд. Кусочки специально приготовленного теста отваривают в воде, а затем заливают молоком. Неотъемлемой частью любого обеда является суп. Он может быть горячим или холодным. Белорусы любят борщ, густые и наваристые щи из свеклы и капусты, приготовленные из круп, картофеля и мяса. Белорусская хладник , холодный борщ из свеклы, листьев свеклы со сметаной, яйцами вкрутую и отварным картофелем понравится в жаркий летний день. Из капусты, моркови, фасоли готовят всевозможные салаты. Приятного аппетита!

Любишь готовить?

Нет, по правде говоря, я не люблю готовить. Это занимает много времени и, честно говоря, я не очень хорошо готовлю, и мои блюда не всегда вкусны.

Какие вопросы можно задать другу, пригласившему вас на вечеринку?

Какое блюдо принести?

Где будет проходить вечеринка?

Принести тарелки или чашки?

Принести напитки?

Кто еще приглашен на вечеринку?

Какие вопросы можно задать официанту при заказе еды в кафе?

Что бы вы порекомендовали мне заказать?

У вас есть вегетарианские блюда?

В чем особенность вашего кафе?

Калорийно ли это блюдо?

Какое национальное блюдо Вы можете порекомендовать туристу в Беларуси ?

Рекомендую попробовать драники На мой взгляд, это блюдо нашей страны, вкусное. Также можно попробовать борщи и холодники.

Ученые утверждают, что фаст-фуд вреден для здоровья, но подростки не могут перестать его есть. Что вы думаете об этом?

Лично я стараюсь избегать фаст-фуда, потому что в нем много калорий, но мало питательных веществ. Фаст-фуд богат насыщенными жирами, и этот тип жира связан с повышенным риском развития рака. Более того, употребление большого количества фаст-фуда приводит к повышению уровня холестерина в крови, что может привести к сердечным заболеваниям. Если вы потребляете много фаст-фуда, вы, вероятно, наберете вес. Поэтому я думаю, что подростки должны приложить усилия и попытаться ограничить количество потребляемой фаст-фуда.

Соблюдаете ли Вы лично правила здорового образа жизни? Почему бы и нет)? Да, лично я стараюсь соблюдать правила здорового образа жизни, стараюсь избегать вредной пищи, сладостей, газированных напитков, есть больше овощей и фруктов, регулярно питаюсь, провожу некоторое время на свежем воздухе, занимаюсь спортом .

Не могли бы вы рассказать мне, как приготовить одно из ваших любимых блюд?

Честно говоря, я не очень люблю готовить, но могу рассказать, как приготовить драники. 9. Подавайте драники горячими со сметаной или маслом. Приятного аппетита!

5. Большинство семей хотят иметь в квартире большую кухню, но при этом все реже и реже вместе обедают. Что вы думаете об этом?

На мой взгляд, жаль, если у семьи нет времени пообедать вместе, потому что это может быть очень хорошей традицией, когда люди могут сблизиться, поделиться своим опытом, узнать больше о жизни друг друга и насладиться вкусная домашняя еда. Это также объединяет семью, когда члены семьи вместе готовят, накрывают на стол и моют посуду. Жаль, что в моей семье мы редко обедаем вместе, мы собираемся вместе по некоторым особым случаям, таким как дни рождения, праздники, и я бы хотел, чтобы мы чаще обедали вместе.

Какие кафе вы бы посоветовали посетить вместо вас?

Рекомендую посетить спортивное кафе web потому что там вкусная еда, можно есть суши, еда не дорогая, а интерьер современный и красивый.

Ты знаешь много рецептов?

Готовить, честно говоря, не люблю, это занимает много времени, да и не умею я. Поэтому я не могу сказать, что знаю много рецептов, но думаю, что если мне понадобится какой-то рецепт, я смогу найти его в Интернете.

Драники — одно из самых популярных блюд в Украине. Их любят и постоянно готовят многие хозяйки.

Блины с капустой по-украински

Одно из любимых национальных блюд украинцев драники. Это блюдо подают к праздничному столу и обычному семейному ужину. Приготовление драников – простой процесс, который не займет много времени.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• капуста квашеная – 300 г;
• яиц — 2 шт.;
• луковиц — 1 головка;

мука пшеничная

• – 100 грамм;
• молоко — 200 грамм;
• зелень;
• соль;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить и натереть на крупной терке в отдельную посуду. Аккуратно отожмите, чтобы удалить лишний сок.
Квашеную капусту придавить более мягкими руками. Добавить к картофелю. Могут быть забиты куриные яйца.
Лук мелко нарезать, присоединить к другим компонентам. Влить подготовленное молоко, добавить муку. соль.
Смесь должна быть не слишком жидкой, но и не густой. Довести его до нужной консистенции, постепенно добавляя молоко или муку.
В сковороде разогреть растительное масло. Вы можете добавить немного жира или сливочного масла.
Картофель набрать столовой ложкой и выложить на сковороду. Каждый драник нужно прижать, чтобы он стал плоским. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, следя, чтобы не подгорело.
Блинчики подаются с зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!

Перевод

Драники — одно из самых распространенных блюд в Украине. Их любят и постоянно готовят многие хозяйки.

Драники с украинской капустой

Одним из любимых национальных блюд украинцев являются драники. Это блюдо подают как к праздничному столу, так и к обычному семейному обеду. Приготовление блинов – простой процесс, который не займет много времени.