Рецепт блюд из индейки филе: Филе индейки — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Содержание

Филе бедра индейки тушеное с овощами, подробное приготовление с фото

Что нужно
Ингредиенты

Как приготовить

БЖУ на порцию
Пищевая ценность на порцию

Отзывы (0)

Количество порций

  • Бедро индейки

    500
    граммов

  • Картофель

    1
    кг

  • Морковь

    1
    штука

  • Лук репчатый

    1
    штука

  • Вода

    1
    литр

  • Растительное масло

    2
    ст. л.

  • Петрушка

    по вкусу

  • 2
    ч. л.

  • 1.

    Филе бедра индейки нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить, лук измельчить, морковь натереть.

  • 2.

    Обжарить лук и морковь на масле в глубоком сотейнике. Добавить мясо и обжарить до румяной корочки.

  • 3.

    Накрыть крышкой, и тушить на среднем огне 30 минут, при необходимости добавив немного воды.

  • 4.

    Картофель очистить и крупно нарезать. Добавить к мясу. Влить воду и добавить 2 ч.л. MAGGI® ПРИПРАВЫ УНИВЕРСАЛЬНОЙ. Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.

  • 5.

    При подаче посыпать измельченной петрушкой.

  • Калории

    443
    ккал.

  • Белки

    27
    г

  • Жиры

    22
    г

  • Углеводы

    35
    г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

  • Вода

    22.6%

    565.4 мл

  • Пищевые волокна

    23. 8%

    7.138 г

  • Общие сахара

    2.284 г

  • Кальций, Ca

    11. 5%

    114.7 мг

  • Железо, Fe

    68.2%

    9. 555 мг

  • Магний, Mg

    21.8%

    87.38 мг

  • Фосфор, P

    34. 3%

    274 мг

  • Калий, K

    39.1%

    1368 мг

  • Натрий, Na

    70. 1%

    1683 мг

  • Цинк, Zn

    24.3%

    3. 649 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    51.7%

    30.99 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    8. 9%

    0.124 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    24.8%

    0. 397 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    47.7%

    8.591 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    54. 2%

    1.085 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    24.8%

    49. 63 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    221%

    2.21 мкг

  • Витамин А, RAE

    23. 3%

    186.7 мкг

  • Витамин A, IU

    121.2%

    3233 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    4. 2%

    0.419 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    10.4%

    0. 519 мкг

  • Витамин D

    10.9%

    21.79 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    5. 238

  • Насыщенные жирные кислоты

    30.4%

    7.611 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    8. 656

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    36.6%

    4.031 г

  • Трансжирные кислоты

    237. 1%

    7.114

  • Холестерин

    28.7%

    86. 11 мг

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf.
Распечатать

Вкусно приготовить филе бедра индейки несложно: это мясо получается нежным и сочным практически в любых рецептах. Предлагаем вам потушить мякоть бедра индейки с картофелем, рецепт очень простой, да и готовится блюдо довольно быстро. Мясо индейки вполне можно назвать диетическим из-за невысокой калорийности. Блюда из бедра индейки подойдут и детям, особенно если приготовить их на пару или запечь без добавления большого количества приправ и соли. Также рекомендуем приготовить Экзотическое мясо карри.

Искать еще

  • Вторые блюда
  • Русская кухня
  • Блюда из индейки
  • Индейка с овощами
  • Бедро индейки
  • Бедро индейки с овощами
  • Индейка с картошкой
  • Тушеная индейка
  • Филе индейки
  • Тушение

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие
на обработку своих персональных данных

Что приготовить из филе бедра индейки / Советы и проверенные рецепты – статья из рубрики «Как готовить» на Food.

ru

Мясо индейки: вкус и польза

Гастроэнтерологи и нутрициологи утверждают, что этот продукт должен составлять основу питания здорового человека. Блюда из индейки рекомендованы и взрослым, и детям, особенно спортсменам и тем, кто находится на лечении. Мясо содержит множество полезных веществ, перечислим самые главные:

  • цинк и селен, причем в темном мясе бедра и голени этих микроэлементов больше;

  • железо и натрий: в индейке их больше, чем в говядине;

  • витамины группы В, Е, РР;

  • калий, фосфор, кальций;

  • аминокислоты, необходимые для работы сердечно-сосудистой системы.

Регулярное употребление мяса индейки благотворно влияет на работу пищеварительных органов, укрепляет костно-мышечные ткани, стенки сосудов.

Мясо рекомендовано даже грудным детям: его вводят в прикорм с 9 месяцев, поскольку продукт является гипоаллергенным. Начинать нужно с 20 грамм и постепенно к году доводить до 50-70 грамм.

Блюда из индейки содержат легкоусвояемый белок в больших количествах и при этом низкокалорийны – в 100 граммах содержится всего 200 ккал.

Отварная, запеченная, жареная индейка подходит для восстановления сил после физических нагрузок.

Важно помнить о норме потребления белка. Взрослым рекомендуется около 150-200 грамм индюшатины, а спортсменам — до 250 грамм.

Выбираем мясо: на что обратить внимание

Качественные ингредиенты — это всегда половина успеха блюда, поэтому важно научиться выбирать индюшку. Вот основные правила:

  • охлажденное мясо предпочтительнее замороженного;

  • кожа птицы должна быть ровного цвета, без мелких вкраплений, не липкой;

  • после надавливания на мякоть ямка должна быстро выравниваться;

  • проверяйте целостность упаковки, если покупаете филе или другие части;

  • срок годности имеет значение, даже если приобретаете заморозку.

В магазинах и супермаркетах индейка продается в любое время года, на рынках фермерскую птицу лучше покупать осенью или в начале зимы. В этот период мясо самое вкусное, а птица набирает оптимальный вес. Кстати, именно поэтому запеченная индейка считается традиционным блюдом на День благодарения и новогодние праздники в США.

Условия хранения

Свежая индюшка во фреш зоне холодильника (температура в этом отделении около нуля градусов) хранится около двух суток. Но перед тем как поместить туда птицу, ее нужно обсушить бумажными полотенцами и плотно завернуть в пленку, чтобы предотвратить контакт с воздухом. Поскольку мясо начинает портиться сначала у костей, для лучшей сохранности нужно сразу филировать индейку и отделить скелет. Если за два дня мясной продукт оказался не востребован, его лучше заморозить.

Совет. Покупайте филе бедра в мелкой упаковке, это позволит готовить из свежего мяса и не нужно будет замораживать продукт без необходимости.

Кстати, заморозка хранится гораздо дольше — около года при постоянной температуре ниже 18 градусов. Если кусок мяса был разморожен, то повторно замораживать его нельзя, только готовить.

Как готовить: варим и жарим

Индейка, как и курица, готовится достаточно быстро. В магазинах она чаще продается отдельными частями, а целиком ее запекают только по особым случаям.

На блюда из филе бедра понадобится от 30 до 45 минут активного приготовления, а в мультиварке и того меньше. Чтобы запечь всю тушку, уйдет около трех часов или более. Все будет зависеть от веса: индейка — не мелкая птица. Кулинары рекомендуют рассчитывать время следующим образом: добавлять 20 минут на приготовление на каждые 500 грамм индюшатины.

Собрали рекомендации опытных поваров, которые помогут готовить блюда из индейки без особых хлопот:

  • Добавляйте при варке молоко или немного сливок, тогда птица будет нежнее;

  • Если индейку перед приготовлением ошпарить кипятком, она будет более сочной;

  • Кожу и жир лучше удалить при предварительной обработке, тогда получите диетическое блюдо;

  • После разморозки птицу нужно выдержать около часа при температуре 20-25 градусов, чтобы прогрелась, тогда она будет сочнее;

  • К блюдам из индейки обычно подают овощи — они усиливают вкус мяса. Также хорошо эта птица сочетается с рисом, чечевицей, гречкой или макаронами;

  • Для максимального вкуса и пользы используйте оливковое масло вместо растительного;

  • Холодные блюда из индейки используется в сэндвичах, салатах и других закусках;

  • Используйте маринады и специи для птицы, чтобы получить новые и разнообразные блюда;

  • Ставьте блюда в предварительно разогретую духовку, это сократит время приготовления, а продукт будет иметь выразительный вкус.

Холодные закуски: буженина и карпаччо

Нежная буженина из индейки гораздо полезнее аналога из свинины, а во вкусе ничуть не уступает. Залог успеха — хороший кусок филе бедра, нашпигованный чесноком, и маринад с добавлением оливкового масла и имбиря. При этом сам процесс приготовления достаточно быстрый: всего полчаса в духовке при температуре 180 градусов — и на столе нежнейшие кусочки, которые не стыдно подать гостям. Кстати, каждый раз можно использовать новый маринад, добавляя в основной рецепт новые соусы и специи.

Изысканное карпаччо сделать несложно, однако индюшка непременно должна быть молодой, такое мясо лучше ферментируется и вялится, а закуска получается мягкой и нежной. Опытные кулинары советуют резать кусок филе бедра только поперек волокон и в замороженном виде. Специи сгодятся любые, но лучше все же брать те, что подобраны специально для птицы. Через пару дней, когда карпаччо в специях подсохнет, его нужно нарезать на тонкие слайсы. Можно подать закуску к пенным напиткам, а можно добавлять в овощные салаты — вкус будет более насыщенным.

Для тех, кто любит погорячее: готовим в духовке и мультиварке

Этот восхитительный рулет может играть роль горячей закуски, либо выступать в качестве основного блюда. Чтобы рулет вышел на славу, нужно ответственно подойти к подготовительному этапу: аккуратно отделить филе бедра от кости, не оставляя пленок и прожилок, и также бережно отделить кусок от кожи. После в дело идут чеснок и перец, а завершает подготовку скручивание. Все остальное за вас сделает духовка с правильно выставленной температурой, которая не позволит рулету высохнуть за время готовки. Обратите внимание, масла в рецепте нет, но блюдо выходит сочным. Однако к блюду лучше предложить несколько соусов, например, томатные или на основе йогуртов.

Шашлычки из индейки с овощами — простое и эффектное блюдо. Если нет возможности выехать на пикник, попробуйте сделать шашлыки дома в духовке. Готовятся просто, ведь основную работу делает правильный маринад со специями. Хозяйкам нужно предварительно порезать овощи и индейку. После недолгого маринования нанизать, чередуя кусочки, на специальные палочки и уложить их на форму для запекания так, чтобы жир стекал вниз. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку.

Блюдо можно отнести к правильному питанию: при приготовлении не используется масло, сочетания продуктов не создают проблем для пищеварения. Перед подачей позаботьтесь о легком соусе к шашлычкам, чтобы произвести наилучшее впечатление.

Совет: оберните форму изнутри фольгой, тогда вам не придется отмывать ее после шашлычков.

Мультиварка создана, чтобы экономить время и силы современных хозяек. В ней можно приготовить восхитительную индейку с овощами, затратив минимум усилий. Такой вариант блюда можно назвать диетическим, ведь нежное филе не жарится, а тушится с овощами. Можно добавить немного чеснока, тогда оно приобретет неповторимый аромат, на который сбегутся все домочадцы. После такого ужина не будет тяжести, ведь белок и овощи легко усваиваются. Если нужно больше пользы — замените филе бедра на грудку, а картошку — на кабачок, убавьте вдвое порцию растительного масла. Кстати, разогретое блюдо такое же вкусное, как и свежеприготовленное.

Что можно сделать?

Заменить привычную свинину на индейку. Приготовить на ужин как основное блюдо или добавить в салат. Успех обеспечен, если готовить по проверенным и нескучным рецептам.

Читайте также

  • Все, что нужно знать о фрикадельках польпетте

  • 4 секрета теста для итальянской пиццы

  • Несовместимые продукты: что с чем сочетается и как влияет на здоровье

ПП индейка – 15 диетических рецептов из филе индейки с КБЖУ

Делюсь проверенными рецептами из филе индейки, все они яркие, сочные, вкусные. Блюда простые в приготовлении, так что не вызовут у вас каких-либо сложностей. Подойдут для любого обеда или ужина. Надеюсь, вы найдете для себя что-то интересное.

Мясо индейки рекомендуется употреблять людям, которые снижают вес или следят за своим питанием. Индейка малокалорийна, при этом в ней содержится большое количество белка, незаменимых аминокислот, хороший состав витаминов и микроэлементов. Кроме того, мясо этой птицы легко усваивается и не менее легко переваривается. Поэтому индюшатина одинаково полезна как для молодого организма, так и для поддержания здоровья и физической формы людей в возрасте.

Содержание статьи

  • Стейки из филе индейки в пергаменте
  • ПП-рагу из индейки с овощами в рукаве
  • Филе индейки в томатном соусе с овощами
  • Индейка с грибами в сметанно-соевом соусе
  • Шашлык из индейки в духовке на шпажках
  • Запеканка из индейки с цветной капустой
  • Рулет из индейки со шпинатом и орехами
  • Рубленые котлеты из индейки с зеленью
  • Запеченное филе индейки с помидорами и сыром
  • Индейка, запеченная с карри на сковороде
  • Тушеная индейка в сливочном соусе
  • ПП-гуляш из индейки с овощами и сметаной
  • Индейка в йогуртовом маринаде с рисом
  • Тефтели из индейки в томатном соусе
  • Отбивные из индейки в белковом кляре

Стейки из филе индейки в пергаменте

Филе получается максимально нежным и сочным, а специи делают вкус слегка таинственным и очень пряным. Специи регулируйте по вкусу, ведь кто-то любит их обилие, а кому-то нравится умеренный вкус. Преимущество такого способа приготовления в том, что мясо готовится в собственном соку, без добавления масла.

КБЖУ на 100 г: 85/19/1/1.

Ингредиенты:

  • Филе грудки индейки – 550 г.
  • Сухой чеснок – ¼ ч. л.
  • Сушеный лук – ¼ ч. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Молотый имбирь – ⅕ ч. л.
  • Молотая корица — ⅕ ч. л.
  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Готовим смесь из пряностей. Смешиваем соль, парику, смесь молотых перцев, сушеный лук, сушеный чеснок, имбирь, корицу.
  2. Филе индейки нарезаем на стейки толщиной около двух сантиметров. Каждый из получившихся кусочков с двух сторон натираем смесью пряностей.
  3. Оставляем на 20 минут, чтобы мясо впитало все ароматы. Далее каждый стейк плотно заворачиваем в лист бумаги для выпечки.
  4. Хорошо разогреваем сковороду с антипригарным покрытием. Выкладываем конвертики со стейками, готовим с каждой стороны примерно 3–4 минуты, огонь средний.
  5. Конвертики из пергамента открываем аккуратно, так как внутри горячий пар. Подаем стейки из индейки со свежим салатом или любимым гарниром.

ПП-рагу из индейки с овощами в рукаве

Вкусное, богатое витаминами и клетчаткой блюдо, которое советую включать в свой рацион при похудении. Запеченные в рукаве овощи сохраняют свою сочность и целостность. Набор овощей может быть совершенно любой на ваш вкус.

КБЖУ на 100 г: 42/6/1/4.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 400 г.
  • Перец болгарский – 150 г.
  • Томаты – 300 г.
  • Молодой кабачок – 350 г.
  • Баклажаны – 250 г.
  • Стебель сельдерея – 60 г.
  • Лук репчатый – 130 г.
  • Чеснок – 2–3 дольки.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Молодой кабачок натираем на терке. Измельчаем лук, чеснок, стебель сельдерея. Произвольно нарезаем болгарский перец, баклажаны, помидоры.
  2. Перемещаем нарезанные овощи в рукав для запекания. Добавляем измельченное филе бедра индейки, соль, сухой тимьян, паприку, смесь дробленых перцев.
  3. Встряхиваем пакет для запекания так, чтобы все компоненты хорошо перемешались между собой.
  4. Рукав для запекания запечатываем, кладем в жаропрочную форму. Делаем два–три прокола кончиком ножа.
  5. Форму с овощами и мясом ставим в разогретую до 190 градусов духовку, запекаем примерно 1 час.

Филе индейки в томатном соусе с овощами

Запеченная индейка с овощами в томатном соусе – это вкусно, сочно, невероятно полезно. Блюдо обладает отличным показателем калорийности к тому же, каждый раз меняя набор овощей, можно получать разные и очень интересные вкусы.

КБЖУ на 100 г: 55/9/1/3.

Ингредиенты:

  • Протертые томаты – 500 г.
  • Филе индейки – 550 г.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Масло оливковое – 1 ч. л.
  • Зеленый горошек – 100 г.
  • Цветная капуста – 150 г.
  • Кипяток – 100 мл.
  • Зелень – 10 г.
  • Соль, молотый перец.

Приготовление:

  1. Сковороду немного смазываем оливковым маслом. Филе режем крупными кусочками, обжариваем с двух сторон, чтобы оно слегка схватилось.
  2. Добавляем консервированные томаты в собственном соку. Также можно взять протертые помидоры или томатную пасту, разведенную водой. Кладем кусочки чеснока, солим, перчим.
  3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Снимаем ручку со сковороды, отправляем блюдо запекаться на 30 минут.
  4. Через полчаса добавляем любые замороженные овощи. Я взял зеленый горошек и цветную капусту. Готовим еще примерно 20 минут. Для сочности, в процессе запекания, добавляем немного крутого кипятка.
  5. Готовые запеченные овощи с мясом посыпаем измельченной зеленью петрушки и базилика.

Индейка с грибами в сметанно-соевом соусе

Диетическое мясо, тушеное с грибами в соевом соусе – это отличный вариант белкового ужина. Блюдо можно подать как самостоятельное либо дополнить овощным салатом. На обед дополняем гарниром из круп, например булгуром, гречкой.

КБЖУ на 100 г: 80/10/4/2.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 400 г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Шампиньоны – 400 г.
  • Сметана 15 % – 100 г.
  • Соевый соус – 40 г.
  • Белый кунжут – 2 ч. л.
  • Карри – ½ ч. л.
  • Масло подсолнечное – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Филе нарезаем небольшой соломкой. Шампиньоны разрезаем на четыре части. Лук режем четвертькольцами.
  2. Сотейник ставим на огонь. Пассеруем лук на растительном масле до мягкости, огонь средний.
  3. Добавляем мясо, тушим под крышкой до посветления, затем вмешиваем грибы. Когда грибы немного осядут, добавляем приправу карри, нежирную сметану, соевый соус натурального брожения.
  4. Смесь ингредиентов перемешиваем, доводим до кипения, тушим под крышкой на маленьком огне 15 минут. Не забываем периодически помешивать.
  5. В конце варки всыпаем белый кунжут, выключаем плиту, даем настояться под крышкой 10 минут.

Шашлык из индейки в духовке на шпажках

Из филе индейки получается очень вкусный, низкокалорийный шашлык. Это горячее блюдо просто готовится, отлично подойдет для праздничного стола, а гарнир придает легкость и пользу. Вместе с мясом можно запечь любые овощи: сладкий перец, помидоры, баклажаны, кабачки…

КБЖУ на 100 г (без гарнира): 83/16/1/3.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 500 г.
  • Горчица неострая – 1 ч. л.
  • Кефир 2 % – 200 г.
  • Уксус яблочный – 1 ст. л.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Приправа для шашлыка.

Гарнир:

  • Помидоры черри – 200 г.
  • Адыгейский сыр – 150 г.

Приготовление:

  1. Филе индейки или курицы нарезаем кусочками. Подготовленное мясо кладем в объемную миску.
  2. Добавляем нарезанный кольцами лук, горчицу, натуральную приправу для шашлыка, уксус. Заливаем кефиром, хорошо перемешиваем.
  3. Миску плотно накрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник на 2 часа. Кстати, деревянные шпажки следует заранее залить холодной водой на 20 минут.
  4. Нанизываем на деревянные шпажки попеременно помидоры черри, мясо, лук, нарезанный кубиком адыгейский сыр.
  5. Форму для запекания застилаем фольгой. Кладем шпажки поперек формы так, чтобы они не соприкасались со дном. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов около получаса.

Запеканка из индейки с цветной капустой

Простое, но вкусное и полезное блюдо на каждый день. Вместо цветной капусты можно использовать брокколи, брюссельскую капусту, кабачки. Комбинация запеченных овощей с мясом птицы всегда приветствуется, способствует нормализации пищеварения.

КБЖУ на 100 г: 83/11/4/3.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 800 г.
  • Филе индейки – 600 г.
  • Яйца куриные – 5 шт.
  • Сметана 15 % – 5 ст. л.
  • Сыр твердый – 50 г.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Соль, приправы.

Приготовление:

  1. Филе режем небольшим кубиком. Выкладываем в жаропрочную форму, добавляем соль, перец, любимые приправы. Распределяем кусочки ровным слоем.
  2. Цветную капусту разбираем на маленькие соцветия. Заливаем на 5 минут кипятком, обсушиваем, укладываем в форму.
  3. Готовим яичную заливку. В миску вбиваем яйца, добавляем нежирную сметану, щепотку соли, выдавливаем чеснок. Хорошо перемешиваем.
  4. Заливаем филе и капусту яичной заливкой. Сверху посыпаем тертым сыром. Форму плотно закрываем фольгой.
  5. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Когда появится румяная корочка, запеканка из цветной капусты готова.

Рулет из индейки со шпинатом и орехами

Нежный и сочный белковый рулет с изюминкой. Прекрасная альтернатива рулетам из свинины и как оригинальное дополнение к гарниру в будни и праздники. Рулет наиболее вкусен прямо из духовки, но и на следующий день тоже хорош.

КБЖУ на 100 г: 127/17/7/2.

Ингредиенты:

  • Филе грудки индейки – 800 г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Шпинат замороженный – 160 г.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Грецкие орехи – 50 г.
  • Йогурт классический – 50 г.
  • Масло гхи – 2 ч. л.

Приготовление:

  1. Филе нарезаем на два пласта толщиной около 1,5 см. Каждый кусок накрываем пакетом или пищевой пленкой, аккуратно отбиваем с двух сторон.
  2. Отбитое мясо перекладываем на тарелку, солим, перчим с двух сторон. Щедро намазываем густым натуральным йогуртом оба пласта. Оставляем полежать несколько минут.
  3. На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук, 2 минуты. После добавляем размороженный шпинат, готовим на небольшом огне еще 2 минуты. Снимаем с плиты, солим, даем остыть.
  4. На мясной пласт выкладываем половину шпинатной массы, распределяем по одной трети поверхности. Сверху посыпаем тертым сыром и измельченными грецкими орехами. Сворачиваем индейку с начинкой в рулет, плотно обвязываем нитью. Точно так же скручиваем второй рулет.
  5. Разогреваем сковороду, смазываем маслом, поджариваем рулеты 5–7 минут. Затем каждый рулет плотно заворачиваем в два слоя фольги, кладем веточку розмарина или тимьяна. Запекаем при 190 градусах 40 минут.

Рубленые котлеты из индейки с зеленью

Сочные, нежные, ароматные котлеты из филе индейки хороши как в теплом, так и холодном виде. Такие котлеты удобно брать с собой в качестве перекуса на работу, из них получаются замечательные ПП-бутерброды.

КБЖУ на 100 г: 116/15/4/5.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 400 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сметана 15 % – 60 г.
  • Мука цельнозерновая – 50 г.
  • Зеленый лук – 50 г.
  • Петрушка, укроп.
  • Хмели-сунели – ½ ч. л.
  • Сухой чеснок – ¼ ч. л.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Филе грудки индейки режем мелким кубиком. Также измельчаем зеленый лук, укроп и петрушку. По желанию зеленый лук можете заменить репчатым.
  2. К измельченным продуктам добавляем сметану, соль, свежемолотый перец, сухой чеснок, приправу хмели-сунели. Вбиваем яйца, хорошо перемешиваем.
  3. Далее в несколько приемов всыпаем пшеничную муку среднего помола. Муку берите любую, подойдут даже некрупные овсяные хлопья.
  4. На разогретую сковороду с хорошим антипригарным покрытием, выкладываем при помощи столовой ложки порцию рубленого фарша. Масло не добавляем, огонь ниже среднего.
  5. Обжариваем котлеты с каждой стороны 3 минуты. На обед подаем с отварным бурым рисом, а для ужина отвариваем стручковую фасоль или делаем свежий салат.

Запеченное филе индейки с помидорами и сыром

Индейка, запеченная в итальянском стиле, которую не стыдно подать к любому праздничному столу. Мясо пропитывается во время запекания ароматами сыра и специй, а томаты дают сочность. Готовится просто, а получается невероятно вкусно и нарядно.

КБЖУ на 100 г: 105/14/5/2.

Ингредиенты:

  • Филе грудки индейки – 600 г.
  • Моцарелла – 200 г.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Базилик – 15 г.
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Сушеный тимьян – 2 ч. л.
  • Соль, молотый перец.

Приготовление:

  1. Мясо моем, обсушиваем, срезаем все лишнее. Берем кусочек филе, делаем 5–7 надрезов поперек волокон глубиной примерно 3 см.
  2. Подготовленное филе солим, перчим, посыпаем сухим тимьяном. Откладываем в сторону.
  3. Помидоры режем кружочками, часть выкладываем в форму для запекания. Солим, посыпаем пряностями, сбрызгиваем оливковым маслом. Поверх помидоров выкладываем филе.
  4. Моцареллу режем тонкими пластинками. Кармашки в филе начиняем ломтиками сыра и кружочками помидоров, чередуя их между собой. Также в кармашки с сыром вставляем свежие листики базилика.
  5. Сверху все поливаем небольшим количеством оливкового масла, посыпаем пряностями. Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке 30–35 минут.

Индейка, запеченная с карри на сковороде

Очень аппетитное, мягкое и нежное филе индейки, запеченное в пергаменте на сковороде. Благодаря такому способу приготовления мясо получается вкусным и совсем не сухим – весь сок остается внутри филе. Подавать рекомендую с отварными овощами, например с брокколи.

КБЖУ на 100 г: 91/16/2/2.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 600 г.
  • Лук репчатый – 120 г.

Маринад:

  • Приправа карри – 1 ч. л.
  • Масло оливковое – 2 ч. л.
  • Сухой чеснок – ⅓ ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Перец молотый.

Приготовление:

  1. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Филе режем острым ножом на тонкие пласты вдоль волокон. Заготовки перекладываем на плоскую тарелку.
  2. Для маринада соединяем оливковое масло, приправу карри, сушеный чеснок, соль, черный молотый перец. Перемешиваем до однородности.
  3. Мясные заготовки натираем подготовленным маринадом. Репчатый лук нарезаем колечками.
  4. На край пергамента выкладываем небольшое количество луковых колечек. На подушку из лука кладем кусочек замаринованной индейки, сверху снова немного колечек лука. Запечатываем мясо в конвертик из пергамента. Так же собираем остальные заготовки.
  5. Разогреваем сковороду. Выкладываем заготовки, запекаем на минимальном огне под крышкой 15 минут. Переворачиваем конвертики на обратную сторону, готовим еще 10 минут.

Тушеная индейка в сливочном соусе

Мягкое, нежное филе индейки, а за счет пряностей вкусное и ароматное. Разнообразить такое тушеное мясо можно запеченными овощами и салатами. Также расскажу, как приготовить сливочный соус из сливок малой жирности, чтобы они не свернулись.

КБЖУ на 100 г: 100/13/4/2.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 700 г.
  • Сливки 10 % – 500 мл.
  • Мука овсяная ц/з – 1 ст. л.
  • Паприка – ½ ч. л.
  • Сухой чеснок – ½ ч. л.
  • Орегано – ½ ч. л.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Мясо режем крупными кусочками, отправляем в глубокую миску. Добавляем специи, хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут.
  2. Промаринованное мясо тушим в собственном соку на сухой антипригарной сковороде под крышкой периодически помешивая 10–12 минут. Огонь минимальный.
  3. На отдельной сковороде готовим сливочный соус. На сухой сковороде обжариваем любую цельнозерновую муку, я взял овсяную. Когда мука слегка поменяет цвет, с огня снимаем.
  4. Сливки вливаем в сотейник с толстым дном, ставим на огонь. В несколько приемов вмешиваем обжаренную муку, доводим до кипения, провариваем 1 минуту.
  5. Готовым соусом заливаем филе. Продолжаем готовить на маленьком огне 2–3 минуты. Сковороду закрываем крышкой, огонь выключаем, даем настояться 15 минут.

ПП-гуляш из индейки с овощами и сметаной

Вкусный и наваристый гуляш для ценителей здоровой пищи, приготовленный из диетических продуктов. Богатые клетчаткой овощи здорово помогают в усвоении мяса. При желании список овощей и их количество можете увеличить.

КБЖУ на 100 г: 63/9/2/3.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 450 г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Сметана 15 % – 2 ст. л.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Мука цельнозерновая – 1 ст. л.
  • Вода – 400 мл.
  • Приправа для мяса – ½ ч. л.
  • Укроп, петрушка.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Филе моем, чистим от пленочек, нарезаем кусочками небольшого размера. Выкладываем на сковородку с капелькой разогретого масла. Помешивая, обжариваем до легкого румяного цвета.
  2. Овощи измельчаем в произвольной последовательности. Отправляем лук и чеснок в сковороду, обжариваем несколько минут.
  3. Затем добавляем тертую морковь, обжариваем до мягкости. Всыпаем немного цельнозерновой муки, вмешиваем маложирную сметану и томатную пасту.
  4. Заливаем все горячей водой, перемешиваем. Солим, приправляем специями. Сковороду закрываем крышкой, томим на медленном огне 20–25 минут.
  5. Посыпаем блюдо зеленью, подаем с крупами, макаронами из твердых сортов пшеницы. Идеально к такому мясо подойдет также картофельное пюре.

Индейка в йогуртовом маринаде с рисом

Самодостаточное блюдо для сытного обеда. Мясо по рецепту получается нежнейшее, а гарнир впитывает в себя все ароматы, благодаря особому способу приготовления. Блюдо очень питательное, удачно разнообразит меню, заботящихся о здоровье и фигуре.

КБЖУ на 100 г: 85/10/1/9.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 550 г.
  • Йогурт натуральный – 150 г.
  • Сушеный чеснок – ½ ч. л.
  • Молотый кориандр – ⅓ ч. л.
  • Горчичный порошок – ½ ч. л.
  • Соль, перец.

Гарнир:

  • Яблоко – 1 шт.
  • Тыква – 250 г.
  • Рис бурый (сухой) – 90 г.

Приготовление:

  1. Сначала замаринуем мясо. Филе солим, натираем смесью пряностей. Заливаем натуральным йогуртом без добавок, оставляем на 50 минут.
  2. Большое кисло-сладкое яблоко чистим от кожицы, мякоть нарезаем мелким кубиком. Так же поступаем с тыквой.
  3. Перекладываем нарезку в объемную миску, добавляем сваренный до полуготовности бурый рис.
  4. На лист пергамента выкладываем половину гарнира, сверху – маринованное филе. Запечатываем все в пергамент, загибаем края. Таким же образом собираем вторую порцию.
  5. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выкладываем заготовки на противень, запекаем 45 минут.

Тефтели из индейки в томатном соусе

Блюдо содержит достаточное количество белка, сложных углеводов и совсем не калорийное. Прекрасный рецепт из простых продуктов для всей семьи на каждый день. Рис в рецепте можете заменить булгуром, он менее калорийный.

КБЖУ на 100 г: 73/9/1/7.

Ингредиенты:

  • Бурый рис – 100 г.
  • Филе индейки – 500 г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Томатная паста – 3 ст. л.
  • Вода – 500 мл.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Перекручиваем филе индейки через мясорубку с одной луковицей и парой зубчиков чеснока.
  2. К фаршу добавляем морскую соль, приправу хмели-сунели, базилик, куриное яйцо и промытый сырой бурый рис. Все хорошо перемешиваем.
  3. Руками лепим небольшого размера тефтельки, укладываем в сковороду. Ставим на плиту, включаем небольшой огонь. Слегка подпекаем, чтобы заготовки схватились.
  4. Делаем соус: смешиваем томатную пасту, сметану, воду, щепотку соли. Заливаем соусом тефтельки.
  5. Готовим под крышкой на среднем огне примерно 40–45 минут. Готовые тефтельки посыпаем свежей зеленью, но это по желанию.

Отбивные из индейки в белковом кляре

Румяные, очень аппетитные отбивные в нежнейшем кляре. Идеальный вариант легкой закуски для приверженцев правильного питания. Как ни странно, по вкусу эти отбивные очень напоминает свиные.

КБЖУ на 100 г: 110/17/4/3.

Ингредиенты:

  • Филе грудки индейки – 300 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Горчица дижонская – 1 ч. л.
  • Крахмал кукурузный – 1 ч. л.
  • Чеснок – 1 долька.
  • Соль, смесь перцев.

Приготовление:

  1. Филе грудки индейки слегка подмораживаем, для удобства нарезки. Острым ножом режем на тонкие ломтики, слегка отбиваем в двух сторон.
  2. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки отставляем в сторону, а желтки взбалтываем с небольшим количеством неострой горчицы.
  3. Выкладываем в смесь из желтков ломтики мяса. Выдавливаем чеснок, всыпаем морскую соль, смесь дробленых перцев, кукурузный крахмал.
  4. Белки взбиваем миксером со щепоткой соли до устойчивых пиков. Каждый ломтик индейки щедро обмакиваем во взбитые белки.
  5. Разогреваем сковороду, протираем маслом при помощи бумажного полотенца. Обжариваем ломтики с каждой стороны по 2 минуты, огонь ниже среднего.

Как вкусно приготовить филе индейки

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (11)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Филе индейки

750 гр.

Шампиньоны свежие

450 гр.

Лук репчатый

3 головки

Сметана 20%

150 гр.

Вода

300 мл.

Чеснок

4 зуб.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Масло растительное

для жарки

Процесс приготовления

Сначала подготовьте все нужные ингредиенты. Вымойте филе индейки, шампиньоны, очистите луковицы от шелухи, очистите чесночок и достаньте из холодильника сметану.

Филе индейки слегка отбейте молоточком для мяса, после чего порежьте при помощи острого ножа на кусочки среднего размера.

Шампиньонам дайте слегка просохнуть, после чего разрежьте их на несколько частей, как вам больше нравится.

Репчатый лук порежьте полукольцами.

В сотейник или сковородку добавьте пару ложек растительного масла, разогрейте и добавьте туда лук и шампиньоны. Обжаривайте на среднем огне до мягкости ингредиентов, не забывая регулярно помешивать.

Пока обжариваются шампиньоны с луком, в другую сковороду добавьте еще пару ложек растительного масла, дождитесь пока оно разогреется и отправьте туда кусочки индейки. Обжаривайте до золотистого цвета, на довольно большом огне.

В сковородку с обжаренной индейкой выложите лук и шампиньоны, добавьте воду, сметану, соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте все лопаточкой, включите средний огонь и тушите на протяжении получаса под крышкой.

Пока тушится блюдо, порежьте меленько чеснок или пропустите его через чесночный пресс.

Добавьте чеснок в блюдо, когда до конца приготовления останется буквально десять минут. Если вы не любите кусочки чеснока в пище, можете воспользоваться сушеным молотым чесноком, он продается в любом супермаркете.

Протушите блюдо вместе с чесноком минут десять, после чего смело выключайте огонь.

Подавайте индейку с шампиньонами вместе с рисом, свежими овощами или запеченным картофелем.

Картофель с индейкой в кисло-сладком соусе

Прекрасное праздничное блюдо, которое одновременно будет и горячим и гарниром, а значит, вы сможете потратить освободившееся время на приготовление вкусного десерта или закуски. Индейка заранее маринуется в специях, что позволяет мясу быть очень мягким, сочным и дополнять своим пикантным соком картофель.

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 400 гр.
  • Картофель — 600 гр.
  • Морковка — 150 гр.
  • Лук — 150 гр.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Томатный соус — 2 ст.л.
  • Мед — 2 ч.л.
  • Чеснок в гранулах — 1,5 ч.л.
  • Молотый имбирь — 1.5 ч.л.
  • Кориандр — 1.5 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Молотый черный перец — по вкусу
  • Подсолнечное масло

Процесс приготовления:

  1. Заранее замаринуйте филе индейки. Для этого промойте его в проточной воде, нарежьте на небольшие кусочки. В мисочке смешайте соевый соус, 1 ст.л. растительного масла и томатный соус. Добавьте соль, специи, мед, тщательно перемешайте и опустите туда филе. Уберите в холодильник минимум на три часа, лучше — на ночь.
  2. Когда соберетесь готовить непосредственно само блюдо, займитесь картофелем. Очистите его от кожицы и «глазок», вымойте клубни, обсушите. Нарежьте картофель произвольными кусочками — можно кубиками, кружочками или дольками. Отставьте миску с картофелем в сторону.
  3. Очищенный лук нарежьте соломкой или полукольцами, морковь также очистите и порежьте произвольными кусочками или натрите на терку. Лук смешайте с картофелем и выложите ровным слоем в стеклянную жаропрочную форму. Сверху посыпьте морковью.
  4. Достаньте из холодильника замаринованное филе индейки, выложите ровным слоем на картофель, оставшимся в мисочке маринадом полейте блюдо.
  5. Прикройте форму с ингредиентами фольгой или крышкой, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Готовьте блюдо в течении сорока минут.
  6. По истечении времени снимите фольгу или крышку с формы, запекайте еще около 15-20 минут. Если есть, включите верхний огонь в духовке, чтобы индейка зарумянилась.
  7. Готовое блюдо можно присыпать зеленью и подавать на стол прямо в форме. Приятного аппетита!

 Котлетки из филе индейки

Довольно диетические котлетки, так как в филе индейки практически нет жира. Такие котлетки оценят взрослые и с аппетитом скушают детки. Подавать котлеты из индюшатины можно с любым гарниром — пюре, рис, макароны, овощи.

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 600 гр.
  • Яйцо куриное — 2 средних шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 200 гр.
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые для котлеток ингредиенты. Вымойте филе индейки, очистите лук от шелухи, достаньте из холодильника яйцо.
  2. С филе удалите пленочки и жилку, нарежьте на небольшие кусочки. Лук тоже нарежьте на произвольные кусочки, но не слишком мелко.
  3. В мясорубку опустите филе вместе с луком, можете воспользоваться мелкой или крупной сеточкой — по вкусу. Если хотите, пропустите фарш через мясорубку дважды.
  4. В мисочку с фаршем разбейте яйца, только не крупные, чтобы фарш не получился слишком жидким. Добавьте соль, можете добавить немного молотого черного перца.
  5. Добавьте в сковородку умеренное количество растительного масла, обязательно хорошо его разогрейте.
  6. Пока нагревается растительное масло, насыпьте на чистый стол или досочку панировочные сухари. Сформируйте из фарша котлетки, обваляйте их в панировке со всех сторон.
  7. Сформированные котлетки выкладывайте на разогретую сковородку и обжаривайте на медленном огне с двух сторон до появления золотистой корочки. Можете доводить котлетки до готовности под крышкой.

Азу с филе индейки

Азу — это восточное мясное блюдо, которое включает в себя острый соус и овощи. Есть множество рецептов этого блюда, однако мы хотим предложить вашему вниманию оригинальный рецепт азу из филе индюшатины.

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 750 гр.
  • Лук — 250 гр.
  • Огурцы маринованные — 300 гр.
  • Помидоры — 300 гр.
  • Картошка — 600 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло оливковое — 150 мл.
  • Вода — 300 мл.
  • Соль — по вкусу
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Перец красный молотый — 0,5 ч.л.
  • Кориандр — по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Обмойте и просушите бумажным полотенцем филе индейки. Удалите пленочки и жилку. Нарежьте филе на маленькие кусочки и отставьте мисочку в сторону.
  2. Очистите лук от шелухи, нарежьте его полукольцами. Можно мельче, но так будет вкуснее.
  3. Картофель тщательно промойте, очистите его от кожицы, удалите «глазки» и нарежьте картофель соломкой.
  4. Поставьте на плиту две сковородки, одну обязательно достаточно глубокую. Добавьте в обе сковородки умеренное количество подсолнечного масла, дождитесь пока масло хорошо разогреется.
  5. В глубокую сковородку отправьте лук и нарезанное филе индейки, а во вторую сковородку отправьте картофель.
  6. Картошку необходимо обжаривать до готовности, не забывая перемешивать, чтобы она не подгорела.
  7. Филе индейки с луком обжаривайте так, чтобы лук не сгорел, но чтобы все приобрело золотистый оттенок. Огонь должен быть умеренным, средним.
  8. Когда картофель будет полностью готов, отправьте его в сковородку с филе и луком. Уменьшите огонь.
  9. В стакане с водой разведите томатную пасту, соль, специи и вылейте содержимое в сковородку с ингредиентами.
  10. Помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками, а маринованные огурцы нарежьте соломкой. Добавьте овощи в сковородку с блюдом, накройте сковороду крышкой.
  11. Тушите блюдо под крышкой на протяжении 7-10 минут. Готовое блюдо присыпьте свежей зеленью: кинзой, укропом.

Филе индейки в рукаве


 

Очень вкусное запеченное в духовке мясо, которое получается очень мягким и нежным, а совсем не жестким, как принято считать. Приготовление не заберет у вас много времени. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 1 кг.
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Смесь прованских трав — по вкусу
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Растительное масло — 0,5 ст.л.
  • Горчица сухая — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Паприка молотая — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Филе промойте, просушите на бумажном полотенце и избавьтесь от пленочек и жилки. Можете сделать несколько неглубоких надрезов на тушке, чтобы она лучше вбирала маринад.
  2. В небольшой мисочке или пиалке смешайте растительное масло, травы, добавьте ложку горчицы, паприку, перец и соль, соевый соус туда же. Тщательно размешайте смесь.
  3. Чеснок пропустите через чесночный пресс или же воспользуйтесь сухим чесноком в гранулах. Добавьте продукт в смесь маринада.
  4. Подготовленное филе индейки положите в мисочку, залейте туда маринад и тщательно вотрите со всех сторон в мясо. Накройте тару пленкой или крышечкой и уберите в холодильник минимум на несколько часов или на ночь.
  5. Когда мясо хорошо промаринуется, положите его в рукав для запекания, оставшийся маринад залейте туда же и закройте рукав держателем. Положите рукав с мясом на противень, разогрейте духовку до 200 градусов.
  6. Противень с мясом поместите в разогретую духовку на полчаса, после чего уменьшите температуру духовки на 180 градусов, сделайте несколько отверстий в рукаве и оставьте запекаться еще на полчаса.

Когда мясо будет готово, достаньте его из духовки и дайте остыть около десяти минут, после чего разрежьте рукав и выложите мясо в блюдо украшенное свежими овощами.

Витамины и минералы

Витамин A

1.99%

Витамин В1

4.74%

Витамин В2

11.68%

Витамин В4

5.6%

Витамин В5

18.45%

Витамин В6

20. 74%

Витамин В9

3.36%

Витамин В12

10.31%

Витамин С

4.05%

Витамин D

0.52%

Витамин E

14.27%

Биотин

1%

Витамин К

1.13%

Витамин РР

29.28%

Калий

12.18%

Кальций

2.59%

Кремний

2.86%

Магний

6.72%

Натрий

14.39%

Сера

2.79%

Фосфор

16.52%

Хлор

9.66%

Алюминий

243.41%

Железо

4%

Йод

3.97%

Кобальт

48.23%

Литий

0%

Марганец

4.19%

Медь

5.15%

Никель

0. 26%

Рубидий

4424.4%

Селен

18.03%

Фтор

0.26%

Хром

7.73%

Цинк

6.65%

Бор

2863.69%

Ванадий

0%

Молибден

2.26%

Витамин A

34.7%

Витамин В1

82.71%

Витамин В2

203.87%

Витамин В4

97.83%

Витамин В5

322.13%

Витамин В6

362.15%

Витамин В9

58.66%

Витамин В12

180%

Витамин С

70.75%

Витамин D

9%

Витамин E

249.09%

Биотин

17.4%

Витамин К

19.75%

Витамин РР

511.24%

Калий

212. 75%

Кальций

45.3%

Кремний

50%

Магний

117.39%

Натрий

251.24%

Сера

48.66%

Фосфор

288.38%

Хлор

168.61%

Алюминий

4250%

Железо

69.76%

Йод

69.24%

Кобальт

842.1%

Литий

0%

Марганец

73.1%

Медь

89.95%

Никель

4.5%

Рубидий

77250%

Селен

314.85%

Фтор

4.61%

Хром

135%

Цинк

116.14%

Бор

50000%

Ванадий

0%

Молибден

39.45%

Витамин A

8. 67%

Витамин В1

20.68%

Витамин В2

50.97%

Витамин В4

24.46%

Витамин В5

80.53%

Витамин В6

90.54%

Витамин В9

14.66%

Витамин В12

45%

Витамин С

17.69%

Витамин D

2.25%

Витамин E

62.27%

Биотин

4.35%

Витамин К

4.94%

Витамин РР

127.81%

Калий

53.19%

Кальций

11.32%

Кремний

12.5%

Магний

29.35%

Натрий

62.81%

Сера

12.17%

Фосфор

72.09%

Хлор

42.15%

Алюминий

1062.5%

Железо

17. 44%

Йод

17.31%

Кобальт

210.53%

Литий

0%

Марганец

18.28%

Медь

22.49%

Никель

1.13%

Рубидий

19312.5%

Селен

78.71%

Фтор

1.15%

Хром

33.75%

Цинк

29.03%

Бор

12500%

Ванадий

0%

Молибден

9.86%

Химический состав
НутриентКоличествоНорма% от нормы в 100 г% в одной порции
Витамин A312. 3 мкг900 мкг28.7
Витамин В11.2 мг1.5 мг4.720.7
Витамин В23.7 мг1.8 мг11.751
Витамин В4489.1 мг500 мг5.624.5
Витамин В516.1 мг5 мг18. 480.5
Витамин В67.2 мг2 мг20.790.5
Витамин В9234.6 мкг400 мкг3.414.7
Витамин В125.4 мкг3 мкг10.345
Витамин С63.7 мкг90 мкг4.117. 7
Витамин D0.9 мкг10 мкг0.52.3
Витамин E37.4 мг15 мг14.362.3
Биотин8.7 мг50 мг14.4
Витамин К23.7 мкг120 мкг1.14.9
Витамин РР102. 2 мг20 мг29.3127.8
Калий5318.6 мг2500 мг12.253.2
Кальций453 мг1000 мг2.611.3
Кремний15 мг30 мг2.912.5
Магний469.6 мг400 мг6. 729.3
Натрий3266.1 мг1300 мг14.462.8
Сера243.3 мг500 мг2.812.2
Фосфор2307 мг800 мг16.572.1
Хлор3878.1 мг2300 мг9.742. 2
Алюминий1275 мкг30 мкг243.41062.5
Железо12.6 мг18 мг417.4
Йод103.9 мкг150 мкг417.3
Кобальт84.2 мкг10 мкг48.2210.5
Литий070 мкг00
Марганец1. 5 мкг2 мкг4.218.3
Медь899.5 мкг1000 мкг5.222.5
Никель9 мкг200 мкг0.31.1
Рубидий1545 мкг2 мкг4424.419312.5
Селен173.2 мкг55 мкг1878. 7
Фтор184.3 мкг4000 мкг0.31.2
Хром67.5 мкг50 мкг7.733.8
Цинк13.9 мг12 мг6.729
Бор600 мкг1.2 мкг2863.712500
Ванадий020 мкг00
Молибден27. 6 мкг70 мкг2.39.9

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Фунчоза с говядиной
Свекла на винегрет на зиму
Сладкие маринованные помидоры с семенами горчицы на зиму
Шарлотка на кефире без яиц
Окрошка на сыворотке с мясом
Варенье из абрикосов без косточек с грецкими орехами
Геркулесовая каша на молоке в мультиварке пропорции
Солянка с грибами, капустой и помидорами на зиму
Крем из сметаны для блинного торта
Салат с печенью и морковью
Солянка на костре
Капустный заливной пирог на майонезе на скорую руку

Индейка на новогодний стол: 10 популярных рецептов

(+0)

31 Декабря 2021 11:50

1 тыс

Нравится?

Кулинария

Новогодний стол обязательно должен быть на высоте, поэтому составление меню у многих хозяек вызывает волнение и переживание. А мы подготовили интересную подборку вкусных блюд из индюшки. Особенно следует обратить внимание на мясо, приготовленное на электрогриле и в духовке. А подавать мясо рекомендуется на листьях свежего салата или пекинской капусты. И так индейка на новогодний стол -10 популярных рецептов ждут вас.

1. Стейк из индейки на электрогриле

Эти нежнейшие и вкусные стейки из индейки понравятся вам и вашим гостям. Чтобы мясо было мягче и нежнее, его нужно мариновать с луком в минеральной воде. Желательно оставлять на ночь. Это отличный вариант блюда на скорую руку, который можно готовить вечером 31 декабря к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • грудка индейки – 5 шт. ;
  • минеральная вода с газом – 250 мл;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное – для жарки.

Как готовить:

1.Грудку индейки нарезать тонкими пластами. 

2.Лук репчатый порезать кольцами. Сложить ингредиенты в емкость и добавить 250 мл минеральной воды. Оставить на ночь. 

3.Сначала добавить соль и специи по вкусу. Разогреть электрогриль до 230 градусов. 

4.Добавить к мясу растительное масло, перемешать и выложить на нижнюю рифленую поверхность, накрыть другой пластиной, выставить время 4 минуты и жарить мясо. Стейк их индейки получается мягким и нежным.

2. Эскалоп из индейки в духовке с ананасами и сыром

Предлагаем приготовить вкуснейший эскалоп из индейки в духовке с ананасами и сыром на Новый год. Для приготовления такого оригинального блюда понадобится филе грудки индейки. Мясные кусочки необходимо отбивать. Консервированный ананас придает мясу сочный и слегка сладковатый привкус.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 600 г;
  • ананас консервированный – 50 г;
  • сыр твердый – 50 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчика;
  • масло подсолнечное – 1 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1.Филе индейки нарезать на кусочки толщиной 1 см. Отбить молоточком, чтобы получилась лепешка.

2. Репчатый лук очистить, порезать мелкими кубиками. Добавить в сметану репчатый лук, перемешать.

3.Очищенный чеснок натереть, добавить к сметане вместе с перцем и солью. Перемешать. 

4.Противень смазать маслом, разложить мясо, сверху сметанный соус примерно по 0,5 ст.л. 

5.Ананасы порезать брусочками. Распределить ананасы по мясным кусочкам. Чем больше ананасов, тем слаще будет.

5. Сыр натереть на мелкой терке, рассыпать по мясу. Отправить в духовку, готовить при 190 градусах ориентировочно 50 минут. 

Ароматный эскалоп из индейки готов, можно подавать к праздничному столу. 

3. Люля-кебаб из фарша индейки на электрогриле

Сочный и вкусный люля-кебаб найдет достойное место в копилке рецептов на электрогриле. Каждая хозяйка хочет удивить и порадовать свою семью оригинальным и питательным блюдом. Люля-кебаб — это вид шашлыка очень распространен на Кавказе, в Турции. Для его приготовления вам понадобится минимум времени, а взамен вы получите максимум удовольствия.  

Ингредиенты:

  • фарш индейки – 400 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, паприка, смесь перцев – по вкусу;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • лист салата – 1 пучок;
  • помидоры – 2 шт.;
  • огурцы – 4 шт.;
  • лук зеленый – 1 пучок.

Способ приготовления:

1.Сначала подготовить фарш для приготовления шашлыка. Фарш индейки выложить в глубокую миску и слегка перемешать. Лук репчатый мелко нарезать и добавить к фаршу.

2.Очистить 2 зубчика чеснока, нарезать на мелкие кусочки и добавить к фаршу.

3. Пучок укропа разделить на две части. Одну нужно использовать для шашлыка, другую для приготовления салата из овощей. Итак, укроп мелко порубить и добавить к остальным ингредиентам в миску. Осталось насыпать приправу: соль, смесь перцев, паприку.

4.Добавить для сочности столовую ложку оливкового масла. Тщательно перемешать смесь до однородности. Теперь смочить руки в холодной воде и приступить к формированию люля-кебаба. Если вы ограничены по времени, то можно делать сразу. А если у вас есть время, то дайте настояться смеси, хотя бы от получаса до трех часов.

5.Смесь распределить на одинаковые части и сформировать котлетки. На шампур или деревянные шпажки насадить фарш и распределить по всей длине. Разогреть электрогриль до температуры 230 градусов. Шашлык выложить на рифленый пласт. Пласт смазать маслом. Жарить каждую порцию около пяти минут. 

Люля-кебаб получается очень сочным, вкусным. Подавать можно на тарелке с листиками салата. Это блюдо отлично сочетается с овощным салатом. Огурцы и помидоры нарезать небольшими кусочками, добавить измельченный укроп и зеленый лук, немного оливкового масла, соль. Перемешать и подать к столу. 

4. Шницель из индейки на сковороде

Шницель из индейки на сковороде получается сочным, нежным. Его адресуют обычно детям, но разве могут отказаться взрослые от такого угощения. Вы узнаете, как его приготовить, не затратив много времени. Полезное мясо птицы обязательно должно присутствовать на столе, поэтому приобретайте его чаще, добавляйте в рацион. По рецепту при подаче берется  брусничный соус. Его можно заменить на тот, который любят в вашей семье.

Ингредиенты:

  • индейка – 400 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 50 г;
  • панировочные сухари – 80 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • соус брусничный – по вкусу.

Как готовить:

1.Разрезать филе индейки на ровные порционные кусочки и отбить каждый с обеих сторон, посыпая немного солью и перцем. 

2.Подготовить 3 тарелки для панировки. В одну разбить сырые яйца с солью, а во вторую насыпать муку, в третью – панировочные сухари. 

3. Сначала окунуть филе в муку. Постучать ладошкой по куску, чтобы мука хорошо прилипла. Затем перевернуть заготовку и снова постучать. Перенести кусочек в яйцо. Тоже обмакнуть с обеих сторон. Осталось щедро вывалять в панировочных сухарях.

4. В нагретой сковороде растопить сливочное масло. Когда появятся пузыри, можно использовать. Опустить куски запанированного мяса в сковороду. По 3 минуты обжарить с обеих сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы немного ушел лишний жир. Подать с брусничным соусом.

Совет: Если покрыть мясо пленкой пищевой, то оно не будет налипать на рабочую поверхность молоточка во время отбивания филе.

5. Индейка в соевом соусе на сковородке

Мясо индейки очень легкое, диетическое и питательное, по своим вкусовым качествам оно ничуть не уступает свинине, и поэтому так любимо многими. Предлагаем вам рецепт вкусной индейки в соевом соусе. Для этого блюда лучше всего подойдет грудка индейки, которую желательно порезать на небольшие медальоны. 

Ингредиенты:

  • индейка – 300 г;
  • соевый соус – 3 ст.л.;
  • мед пчелиный – 1 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • уксус столовый 9% — 1 ст.л.;
  • соль, перец, сушеный чеснок – по вкусу.

Вариант приготовления:

1.Сделать в первую очередь маринад. В глубокой чашке смешать  соевый соус, растительное масло, уксус, соль, мед и любые любимые специи.

2.Грудку индейки нарезать на средние кусочки и немного отбить. Каждый кусочек мяса окунуть в маринад, и оставить мариноваться на 20-30 минут. 

3.Спустя время обжарить кусочки замаринованной индейки на небольшом количестве растительного масла с двух сторон. 

Восхитительная индейка в соевом соусе готова!

6.

Филе индейки запеченное с сыром в духовке

Филе индейки, запеченное с сыром в духовке, это замечательный вариант обеда или ужина для всех кто придерживается правильного питания или худеет. Дополните запеченное филе с сыром гарниром из овощей или овощного салата и полноценный диетический прием пищи готов. Мясо индейки получается нежное сочное и очень вкусное. Как известно, на новогоднем столе присутствуют довольно жирные блюда, а этот рецепт непременно пригодится тем, кто придерживается здорового питания.

Ингредиенты:

  • индейка (филе) – 400 г;
  • сыр твердый – 50 г;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • соль, сушеный чеснок – по вкусу.

Приготовление:

1.Филе индейки нарезать кусочками толщиной примерно 2 см.  

2.Слегка отбить филе молотком, посолить и посыпать сушеным чесноком с обеих сторон. 

3.Выложить филе в форму для запекания и смазать слегка сметаной. 4.Посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 25 минут при 180 градусах. 

Филе индейки запеченное с сыром в духовке готово. На гарнир хорошо подходит горячее картофельное пюре.

7. Запеченное бедро индейки в мандариново-соевом соусе

В этом предновогоднем рецепте хотелось бы рассказать о том, как готовится запеченное бедро индейки в мандариново-соевом соусе. Бедро птицы можно брать без кожи. В мандаринах содержится кислота, а это отлично влияет на мягкость мяса. При желании можно готовить такую индейку на любой праздник.

Ингредиенты:

  • бедро индейки – 2 шт.;
  • мандарины – 100 г;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • лимон – 35 г;
  • соль, приправа 4 перца – по вкусу.

Приготовление:

1.Подготовить все нужные продукты. Бедро индейки хорошо промыть водой. Снять с бедер кожу, сделать ножом надрезы. Сложить мясо в глубокую посуду. Залить соевым соусом. 

2.Свежие мандарины очистить, разделить на дольки. С помощью блендера измельчить мандарины до однородности. Через сито пропустить измельченные мандарины. Сок пойдет в маринад, а мякоть нужно выбросить. Добавить по вкусу соль и приправу.

3.Растереть маринад и специи по бедрам индейки. Оставить для маринования на 1 час в холодильнике. 

4.Сложить бедра в рукав, в разрезы вставить дольки лимона. 

5.Завязать края рукава. Включить духовку, нагреть до 190 градусов. Готовить бедра в духовке ориентировочно 1,5 часа. 

Румяную индейку перед подачей к праздничному столу выложить на тарелку. 

8. Индейка под картофельной шубкой

Индейка под картофельной шубкой — это вкусное, нежное, сочное и ароматное блюдо. Своим названием и необычным внешним видом это блюдо приковывает внимание, попробовать его желают все, и ни кто в нем не разочаровывается. Индейка идет в качестве мясной начинки, ее с легкостью можно заменить на куриное филе, или даже небольшие кусочки свинины. Но со свининой блюдо должно готовиться немного дольше. 

Ингредиенты:

  • филе индейки – 200 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • мука пшеничная – 4 ст.л.;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Филе индейки нарезать на небольшие и не толстые кусочки. Посолить индейку по вкусу.

2.Картофель очистить и натереть на крупной терке.

3. Добавить к картофелю соль, специи, сметану, яйцо и все перемешать. 

4.Добавить к картофелю муку и снова все перемешать до однородности. 

5.На сковородку с разогретым растительным маслом ложкой выложить картофельную смесь , сверху на нее положить кусочек мяса. Закрыть мясо второй ложкой картофельной смеси. Таким образом, сделать остальное мясо под шубкой. Жарить на среднем огне под крышкой около 10 минут. Затем перевернуть и снова жарить под крышкой около 6 -7 минут. Индейка под картофельной шубкой готова!

9. Блинчики с индейкой и яйцами

Наверное, нет более популярного блюда, чем блины. Их едят без начинки со сметаной, мёдом, вареньем, икрой, паштетом. А для разнообразия блинчики с мясной начинкой можно подавать к новогоднему столу. Это оригинальное блюдо понравится многим гостям.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • молоко – 0,5 л;
  • мука пшеничная – 250 г;
  • индейка (филе) – 250 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 20 мл;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить:

1.Отварное мясо индейки измельчить любым способом и выложить в миску.

2. Репчатый лук очистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета. Добавить к отварной индейке. 

3.Два яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Мелко нарезать или натереть на терке. Добавить к мясу с луком. Начинку для блинчиков посолить по вкусу и перемешать.

4. Приготовить тесто для блинов. В миске или кастрюле взбить два яйца, как на омлет, влить молоко, добавить четверть чайной ложки соли. 

5.Постепенно всыпать муку и замесить достаточно жидкое тесто без комочков. Для этого взбить тесто венчиком или миксером. Влить 2-3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла. Хорошо перемешать тесто.

4. На сковороду с антипригарным покрытием, которую нужно хорошо нагреть, вылить половником порцию теста. Равномерно распределить тесто по сковороде тонким слоем. Жарить блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Начинить блины приготовленным фаршем из индейки, лука и яиц. Свернуть конвертом. 

Перед подачей обжарить блинчики в сковороде до золотистой, хрустящей корочки. Подать со сметаной.

10. Рулетики из индейки с беконом

Рулетики из индейки с беконом – оригинальная закуска для праздничного стола! Готовится очень просто и быстро. Вкусные, ароматные рулетики непременно вызовут восторженные отзывы у гостей.

Ингредиенты:

  • грудка индейки – 400 г;
  • бекон – 8 ломтиков;
  • лук-порей – 2 шт;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • шалфей сушеный – 1 ч.л.;
  • перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Разрезать каждую грудку вдоль, чтобы получились тонкие полоски. Далее филе необходимо отбить. Положить мясо на деревянную доску. Накрыть пленкой и простучать молотком для отбивных. Затем переложить отбитое мясо на тарелку. Филе нужно натереть солью, черным перцем и шалфеем с двух сторон.
  2. Нарезать лук порей на небольшие кусочки. На каждый кусочек мяса положить лук и свернуть в рулет. Затем еще раз обернуть беконом и проколоть зубочисткой.
  3. Подогреть оливковое масло на большой сковороде. Выложить рулеты и обжарить до золотистого цвета. Влить в сковороду немного воды. Готовить еще примерно 5-7 минут под закрытой крышкой.

Выложить на тарелку и украсить зеленью. Подавать можно со сливочным или томатным соусом. 

Индейку на новогодний стол можно подавать к столу в разных вариантах. Чтобы мясо было нежным и мягким, его рекомендуется заранее мариновать. Для маринада хорошо подходит шампанское, красное или белое вино, сливки, простокваша, сметана, соевый соус, молочная сыворотка. А хорошо освежает мясные блюда свежая зелень.

Советуем прочитать

10 натуральных красителей для яиц на Пасху

Сколько и как правильно хранить фарш в холодильнике

Как сделать простоквашу в домашних условиях

Паприкаш из индейки — рецепт от ВкусВилл

Паприкаш — блюдо венгерской кухни, очень ароматное и сытное, идеально для осеннего ужина. Можно готовить паприкаш также из телятины и курицы, можно использовать грудку индейки, но в таком случае важно готовить быстро, так как ее легко пересушить.

Пошаговый рецепт

  • Шаг 1/3

    Мясо нарежьте небольшими кубиками и обваляйте в муке, излишки стряхните, обжарьте на топленом масле до золотистой корочки, выложите на тарелку.

    На весь экран

  • Шаг 2/3

    Лук-порей порежьте кольцами и обжарьте в оставшемся масле до мягкости.

    На весь экран

  • Шаг 3/3

    Верните мясо в сковороду, влейте 50 мл воды и тушите на медленном огне под крышкой 7-10 минут, затем добавьте сметану, соль и специи, перемешайте, прогрейте еще минуту и подавайте!

    На весь экран

1

Быстрый просмотр

Филе бедра индейки

~890 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

608 руб/кг 608. 00 608.00

2

Быстрый просмотр

Сметана 20%, 350 г

350 г

120 руб 120.00 120.00

3

Быстрый просмотр

Лук порей, 300 г

300 г

228 руб 228. 00 228.00

4

Быстрый просмотр

Масло топленое, 200 г

200 г

308 руб 308.00 308.00

5

Быстрый просмотр

Паприка молотая

10 г

35 руб 35. 00 35.00

6

Быстрый просмотр

Орегано, 7 г

7 г

35 руб 35.00 35.00

26 октября 2022 16:11

Котлеты из индейки в духовке

45 минут

Что попробовать

22 сентября 2021 20:19

Стейк из индейки

30 минут

Что попробовать

17 февраля 2020 06:41

Индейка с пряной грушей

20 минут

Легкая вырезка индейки — ложка вкуса

Главная » Основное блюдо » Легкая вырезка индейки

опубликовано 5 февраля 2020 г.
на Эшли К.

Перейти к рецепту

Вырезка индейки — это простой вариант для ужина в любой день недели! Это идеальное блюдо для особых случаев или легкого ужина в будний день. Этот вкусный рецепт требует всего несколько ингредиентов и менее 10 минут на подготовку.

Из простых ингредиентов получаются лучшие блюда. Этот простой рецепт вырезки индейки позволяет легко приготовить легкое, свежее и ароматное блюдо.

Индейка — это всегда хороший вариант для развлечения, а также отличный обед на двоих! Поскольку индейка жарится с несколькими простыми овощами, получается идеальный полноценный ужин, которым можно поделиться со своей второй половинкой, гостями и другими гостями. Или сохранить остатки, чтобы разогреть.

Это идеальный легкий ужин для любого дня недели, но он также подойдет для ужина в честь Дня благодарения для двоих.

Необходимые ингредиенты

  • Вырезка индейки: Вырезку индейки можно найти в местном продуктовом магазине. Вы также можете заменить грудку индейки без костей или с костями.
  • Овощи: Морковь, желтый лук и сладкий красный перец — идеальное дополнение к индейке.
  • Бульон: Вам понадобится сочетание белого вина и куриного бульона. Если вы не хотите использовать белое вино, вы можете заменить его куриным бульоном.
  • Приправы: Вам понадобятся соль, перец, чесночный порошок и сушеный розмарин.
  • Оливковое масло: Придает аромат индейке и овощам.

Как приготовить вырезку индейки

Этот рецепт позволяет легко приготовить полноценное блюдо из индейки и свежих овощей для подачи.

  1. Смажьте прямоугольную форму для выпечки оливковым маслом. Добавьте нарезанную соломкой морковь, нарезанный лук и красный перец на дно формы. Сбрызните овощи оливковым маслом и перемешайте.
  2. Посыпьте вырезку индейки солью и перцем, затем положите в форму для запекания.
  3. Затем смешайте белое вино, куриный бульон, чесночный порошок и сушеный розмарин. Вылить жидкость на вырезку.
  4. Накройте блюдо фольгой и запекайте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 30-40 минут, пока внутренняя температура индейки в самой толстой части не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Включите жаровню и жарьте 4-5 минут, пока не подрумянятся.

Советы по приготовлению

  • Используйте термометр для мяса , чтобы убедиться, что внутренняя температура достигает 165° по Фаренгейту.
  • Добавьте приправы по своему вкусу. Индейка имеет естественное низкое содержание жира и обеспечивает питательные вещества, повышающие иммунитет, такие как железо, цинк и калий. Он пропитывается ароматом любых приправ или маринадов, с которыми он приготовлен, так что вы даже можете поэкспериментировать со своей собственной комбинацией вкусов.
  • Найдите вырезку индейки в местном продуктовом магазине. Если вы не можете найти определенный кусок мяса в продуктовом магазине, сообщите об этом сотруднику мясного отдела. Возможно, они смогут заказать его для вас.
  • Подходит для вырезки индейки меньшего или большего размера. Этот рецепт можно использовать даже для приготовления грудки индейки без кости или с костью.

Вы пробовали этот простой рецепт вырезки индейки? Оставьте оценку рецепта и отзыв ниже.

Легкая вырезка индейки

Выход: 4 порции

Время приготовления: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Общее время: 50 мин.

4,99 из 101 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

  • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще немного для покрытия
  • ▢ 1 чашка нарезанной соломкой моркови (1/4 дюйма)
  • ▢ 1/2 чашки желтого лука тонко нарезанный
  • ▢ 1/2 стакана сладкого красного перца
  • ▢ 1 фунт вырезки индейки
  • ▢ соль и перец по вкусу
  • ▢ 1/2 стакана белого вина
  • ▢ 1/2 стакана куриного бульона
  • ▢ 1/2 чайной ложки чесночного порошка

    6 90 сушеный розмарин, измельченный

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте большую форму для выпечки оливковым маслом. Выложите овощи на дно формы и сбрызните оливковым маслом, перемешивая. Посыпьте индейку солью и перцем по вкусу, затем положите в форму для запекания. В отдельной миске смешайте вино, бульон и приправы; залить вырезку.

  • Накройте блюдо фольгой и запекайте 30-40 минут, пока индейка не прогреется до 160 градусов по Фаренгейту в самой толстой части. Затем включите жаровню на 4-5 минут, пока они не подрумянятся по вашему вкусу.

  • Охладите индейку в течение двух часов и храните в холодильнике до 3 дней.

Калории: 207 ккал, Углеводы: 7 г, Белки: 27 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 51 мг, Натрий: 209 мг, Калий: 216 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 3 г, Витамин А: 5929 МЕ, витамин С: 29 мг, кальций: 18 мг, железо: 1 мг фото и отметьте @spoonfulofflavor в Instagram.

Другие рецепты из индейки

  • День Благодарения Целая индейка
  • Фарш из индейки с приправами
  • Фрикадельки из индейки во фритюрнице
  • Энчилада из индейки
  • Фаршированный перец из индейки

Категории: Основное блюдо, День Благодарения

90 комментариев »

« Предыдущий пост Банановые вафли с арахисовым маслом

Следующий пост » Облегченная курица и брокколи Феттучини Альфредо

Рецепт вырезки индейки

1

1

Вырезка индейки — это простое решение для ужина из индейки, который вы можете подать на стол менее чем за час.

Покрытый пикантной приправой и покрытый ароматным соусом для сковороды, это уменьшенная альтернатива приготовлению целой птицы.

К

Кэти Морфорд, MS, RD

Кэти Морфорд, MS, RD

Кэти — кулинар-диетолог со степенью магистра клинического питания. У нее 25-летний опыт работы разработчиком рецептов, писателем и преподавателем.

Узнайте о простых рецептах
Редакционный процесс

Опубликовано 8 ноября 2022 г.

Просто рецепты / Кэти Морфорд

В этом рецепте

  • Что это?

  • Где купить

  • Как готовить

  • Кленовый горчичный соус

  • Как служить

Два самых больших недостатка, когда дело доходит до приготовления индейки, заключаются в том, что мясо обычно переваривается, а птица чертовски большая. Если вы выберете жарить пару вырезок вместо целой индейки, это простой способ обойти эти кулинарные головоломки.

Две вырезки весят примерно полтора фунта, что далеко от вашего типичного 20-фунтового Тома. Лучше всего? Вырезка, как следует из названия: нежная, сочная, а при подаче со сладким и острым соусом из кленовой горчицы еще и очень вкусная!

Что такое вырезка индейки?

Вырезка представляет собой толстую полоску мяса, отрезанную от грудки индейки. Это белое мясо без костей и кожи, которое ценится как одна из самых нежных частей птицы. Относительно небольшой размер вырезки означает, что она готовится за минуты, а не за часы, которые требуются для приготовления целой индейки.

Простые рецепты / Кэти Морфорд

Где купить вырезку индейки

Преддверие Дня Благодарения — лучшее время, чтобы заполучить вырезку индейки. Обратитесь к своему местному мяснику или супермаркету, чтобы узнать, есть ли они в наличии. Если нет, они могут заказать его для вас.

В качестве альтернативы вы можете изучить свои онлайн-варианты, в том числе Amazon, который я считаю самым надежным источником для покупки вырезки вне сезона благодарения. Если вы любите вырезку индейки, подумайте о том, чтобы взять больше, чем вам нужно, и отложить в морозилку до следующего раза.

Как правильно приготовить

Что сложно в приготовлении индейки, так это то, что грудка готовится быстрее, чем ножки и бедра, поэтому к тому времени, когда последние будут готовы, грудка пережарится. Вырезка, однако, гораздо более однородна по форме и полностью состоит из белого мяса. Так легче избежать переваривания.

Ключ в том, чтобы следить за своей духовкой и иметь под рукой термометр с мгновенным считыванием. Когда температура в самой толстой части мяса достигает 160 градусов, пора его вытаскивать.

Простые рецепты / Кэти Морфорд

О кленово-горчичном соусе

Эта индейка очень вкусна только со специями, но требуется не более минуты или двух, чтобы превратить драгоценные соки, оставшиеся на сковороде, в пикантный соус для сковороды. Все, что вам нужно, это цельнозерновая горчица, сок апельсина и немного сливочного масла.

Перемешайте это с соком в сковороде, пока ваши вырезки отдыхают, и у вас есть соус, которым вы можете полить ломтики индейки на столе.

Что подавать с вырезкой индейки

На День Благодарения и другие праздники идеальным сопровождением станут традиционные гарниры, от картофельного пюре до клюквенного соуса.

Если вы готовите этот рецепт для ужина в будний день, подавайте с чем-нибудь, что вы бы подавали вместе с жареной курицей, например, с большим салатом, жареными овощами или тушеной зеленью. Остатки также отлично нарезаются тонкими ломтиками для бутербродов.

Простые рецепты / Кэти Морфорд

Когда вам не нужна целая птица

  • Жареная грудка индейки с начинкой из панировочных сухарей
  • Крылышки задушенной индейки
  • Тушеные ножки индейки
  • Грудка индейки быстрого приготовления с соусом
  • Грудка индейки, фаршированная мангольдом и прошутто

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
40 минут

Общее время
50 минут

порций
4
до 6 порций

  • 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка

  • 1 чайная ложка копченой паприки

  • 1 чайная ложка молотого тмина

  • 1 чайная ложка кошерной соли

  • 1/2 чайной ложки черного перца

  • 1/2 чайной ложки сахара

  • 2 вырезки индейки (около 1 1/2 фунта)

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

  • 2 столовые ложки цельнозерновой дижонской горчицы

  • 2 столовые ложки соленого масла

  • 1 большой апельсин, разрезанный пополам

  1. Разогрейте духовку до 350°F.

    Переместите решетку в центр духовки и разогрейте. Выберите прочную жаропрочную сковороду, которая достаточно велика, чтобы вместить вырезку индейки, и вокруг нее должно быть немного места.

  2. Приготовить приправу и приправить индейку:

    В небольшой миске смешайте чесночный порошок, паприку, тмин, соль, перец и сахар до однородности.

    Выложите вырезки индейки на чистую рабочую поверхность и промокните бумажным полотенцем. Посыпьте приправой специи внешнюю часть вырезки, пока она не будет хорошо покрыта.

    Простые рецепты / Кэти Морфорд

    Простые рецепты / Кэти Морфорд

  3. Подрумяньте индейку:

    Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло и перемешайте, чтобы оно покрыло сковороду. Когда оно станет горячим и начнет мерцать, добавьте вырезку в один слой. Жарьте, пока они хорошо не подрумянятся с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

    Простые рецепты / Кэти Морфорд

  4. Готовить в духовке:

    Переместите сковороду в духовку и запекайте до готовности индейки, около 30 минут.

    Время будет варьироваться в зависимости от формы и размера вырезки. Используйте термометр для мгновенного считывания, чтобы проверить готовность. Достаньте индейку из духовки, когда термометр зарегистрирует 160 ° F в центре самой жирной части каждой вырезки, имея в виду, что температура будет продолжать расти после того, как она будет вынута из духовки (Министерство сельского хозяйства США рекомендует внутреннюю температуру 165 ° F). ).

  5. Сделать горчичный соус:

    Как только индейка будет готова, переложите ее на разделочную доску на 10 минут. Пока сковорода еще горячая, добавьте горчицу, масло и апельсиновый сок. Перемешайте, чтобы растопить масло, и смешайте ингредиенты с каплями со сковороды.

  6. Нарезать и подать:

    Нарежьте вырезку ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Выложить на сервировочную тарелку или блюдо. Перелейте все соки, которые собрались на разделочной доске, в горчичный соус. Перемешайте и перелейте в небольшой кувшин или миску для подачи вместе.

    Понравился рецепт? Оставьте нам звезды ниже!

    Простые рецепты / Кэти Морфорд

Potluck Stories and Tips

Potluck Appetizers & Snacks

Potluck Sides

Vegan Sides

Slow Cook Sides

Potluck Sides

Potluck Mains

3

Potluck Mains

13 лучших рецептов грудки индейки

Редакторы Delish тщательно отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ссылок на этой странице.

Получите свою порцию индейки с гораздо меньшими затратами.

По
Камилла Лоудер

Для многих людей индейка является ОБЯЗАТЕЛЬНЫМ блюдом на День Благодарения — ежегодно в ноябре продается более 200 миллионов индейок! В то время как обеденный стол, накрытый запеканкой из сладкого картофеля, картофельным пюре и соусом, а также запеканкой из зеленой фасоли, окруженной большой центральной частью индейки, является американским идеалом, настоящие праздники большинства людей будут выглядеть немного иначе. Во-первых, целой индейкой можно накормить МНОГО людей, и ее приготовление может быть немного громоздким, если у вас небольшой праздник (независимо от того, как ты любишь объедки). Если это звучит знакомо, попробуйте вместо этого приготовить один из наших 13 рецептов грудки индейки. Вы получите весь вкус и традиции, затрачивая намного меньше усилий.

Поскольку грудка индейки намного меньше, чем целая птица (в среднем от 4 до 8 фунтов против 18-30 фунтов), вы можете рискнуть и проявить творческий подход к своим вкусам, не беспокоясь о том, что в итоге у вас будет слишком много мяса. это все одно замечание. Попробуйте нашу грудку индейки тандури, приготовленную во фритюре, грудку индейки, приправленную хариссой, или нашу грудку индейки барбекю, глазированную клюквой, чтобы узнать, как оживить блюдо. Ищете более классические вкусы? У нас есть и вы: наша грудка индейки, приготовленная во фритюре с чесноком и травами, наша грудка индейки с розмарином, шалфеем и корочкой из орехов пекан или наш рулет из индейки (с начинкой из панко с травами, ммм).

Мы также включили сюда несколько рецептов, в которых используются остатки грудки индейки, если вы все еще чувствуете, что у вас слишком много после большого дня. Превратите его в панини с песто из моцареллы и капусты или классический салат Кобб для обеда в Черную пятницу, или сделайте из него запеканку из индейки, чтобы подать к любому затянувшемуся праздничному гостю.

Хотите больше вдохновения на День Благодарения? Ознакомьтесь с нашими лучшими закусками, гарнирами и коктейлями на День Благодарения.

ФОТО: РЕЙЧЕЛ ВАННИ; ПИТАНИЕ: BROOKE CAISON

1 из 15

Фаршированная грудка индейки

Пикантная начинка из грибов и бекона придает этой жареной грудке индейки сочность, делает ее достаточно изысканной и сытной, чтобы заменить целую птицу на праздничном столе. Если у вас осталась начинка, вы даже можете использовать ее в качестве закуски перед ужином!

Получить рецепт Фаршированная грудка индейки .

ФОТО: РЕЙЧЕЛ ВАННИ; FOOD STYLING: FRANCESCA ZANI

2 из 15

Вырезка индейки такая же, как и куриная вырезка, только крупнее из-за размера птицы. Подавайте его вместо классической жареной индейки, если вы готовите ужин на День Благодарения для 4–6 человек.

Получить рецепт вырезки индейки .

Parker feierbach

3 из 15

Фритюрница с чесноком и травами Грудка индейки

Жаждете индейки, но не хотите мучиться с приготовлением целой птицы? Приготовьте грудку индейки во фритюрнице! Меньше усилий, а результат гораздо лучше. и : хрустящая корочка и сочное мясо гарантированы.

Получите Рецепт грудки индейки с чесноком и травами во фритюрнице .

Паркер Фейербах

4 из 15

Мультиварка Грудка индейки

Кто сказал, что для приготовления вкусной индейки нужно включать духовку? Попробовав этот простой рецепт, не мы. Все, что вам нужно сделать, это смешать простую коричневую сахарную смесь, покрыть мясо, и пусть ваш Crockpot сделает все остальное! Таким образом, ваша духовка сможет выполнять более важные задачи, такие как тыквенный пирог и запеканка из зеленой фасоли. 😏

Получите рецепт грудки индейки в мультиварке .

Паркер Фейербах

5 из 15

Рулет из индейки

ФОТО: ДЖОЭЛ ГОЛДБЕРГ; ФУД-СТИЛИНГ: HADLEY SUI

6 из 15

Аэрогриль Тандури Грудка индейки

Сохранение костей и кожи на грудке индейки помогает удерживать влагу, поэтому внешняя сторона не высыхает от сильного жара фритюрницы. Вместо этого вы получите хрустящую кожу и очень влажную грудку индейки со специями тандури. 😍

Получить рецепт грудки индейки Тандури во фритюрнице .

Брэд Холланд

7 из 15

Фритюрница на День Благодарения, индейка

Brandon Bales

8 из 15

Сковорода для индейки и начинки

Этот простой рецепт подходит для основного блюда и гарнира. Попросите друзей принести жареные овощи или салат (и много вина), и вы будете в деле для удивительного Дружбы.

Получить рецепт Сковорода с индейкой и начинкой .

9 из 15

Грудка индейки в панировке с розмарином, шалфеем и пеканом

Попрощайтесь с сухой, скучной индейкой. Этот рецепт сочной грудки индейки наполнен ароматом: просто обваляйте индейку в сливочном масле с травами и хрустящими орехами пекан. Вы будете сражаться с друзьями за последний кусок.

Получить рецепт Грудка индейки в панировке с розмарином, шалфеем и пеканом .

Parker feierbach

10 из 15

Диван из индейки

Этот диван из индейки очень просто собрать, и он бесконечно универсален. У вас нет брокколи? Добавьте цветную капусту или даже зеленую фасоль. Не хотите использовать крекеры Ritz? Используйте оставшиеся булочки как гренки или посыпьте их масляными панко. Если родственники останутся дома на все выходные, эта простая запеканка сделает ужин легким.

Получить рецепт Диван с индейкой .

Erika Lapresto

11 из 15

Турция, моцарелла и капуста песто Панини

12 из 15

Клюшберриновый глазур существует уже давно, и на то есть веские причины. Обычно он поставляется с тремя видами мяса (включая индейку!), двумя сырами, сваренными вкрутую яйцами и большим количеством овощей, но не стесняйтесь менять любые дополнительные оставшиеся овощи на День Благодарения. Полейте его своей любимой заправкой, например, домашним ранчо или этим легким соусом винегрет.

Получить рецепт Классический салат от шеф-повара .

Laura Rege

14 из 15

Грудка индейки, приправленная хариссой

Харисса, острая паста из североафриканского чили, — одна из наших любимых приправ — она острая, копченая, немного чесночная… в общем, все, что вам нужно. чтобы сделать вашу индейку более интересной и вкусной в этом году.

Получить Рецепт грудки индейки с приправой из хариссы .

МАЙК ГАРТЕН

15 из 15

Жареная грудка индейки

Сочная жареная грудка индейки и пикантные карамелизированные корнеплоды — это вкусный (и обманчиво простой!) ужин на сковороде, которым можно накормить целую компанию.

Получите рецепт жареной грудки индейки в Good Housekeeping.

37 сладких и соленых жареных рецептов

Камилла Лоудер
Цифровой производитель продуктов питания
Камилла Лоудер — производитель цифровых продуктов питания в компании Delish, также известной как наша королева галерей рецептов.

Присоединяйтесь к Delish

Вы достигли максимума! Чтобы читать и сохранять неограниченное количество статей, зарегистрируйтесь, чтобы стать участником Delish.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ СЕЙЧАС

Хотите сохранить эту статью?

Только члены Delish Unlimited могут сохранить эту эксклюзивную статью. Станьте участником Delish Unlimited, чтобы читать и сохранять неограниченное количество статей.

Подписаться

Войти

Лучший рецепт вырезки из индейки на гриле l Веселье с фермы

Рецепты » Идеи для ужина » Турция » Жареная вырезка индейки с коричневым сахаром и цельнозерновой горчицей

Этот пост может содержать Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к рецепту

Нежное, очень ароматное и простое в приготовлении, это вырезка индейки, приготовленная на гриле с коричневым сахаром и цельнозерновой горчицей , идеально подходит как для Дня Благодарения, так и для летнего гриля! Наслаждайтесь любимыми гарнирами на простом, но особенном ужине.

Рецепт вырезки индейки на гриле

Этот восхитительный рецепт , приготовленный на гриле, вырезки индейки с коричневым сахаром и цельнозерновой горчицей , представляет собой простой и ароматный способ подачи индейки. Это простой рецепт индейки, который хорош в течение всего года, и особенно приятно иметь его под рукой для небольшого или более простого обеда на День Благодарения!

На День Благодарения мы обычно готовим индейку, приготовленную не по традиционным рецептам, приготовленным в духовке. Наша семья неравнодушна к копченой индейке Блейка — мы наслаждались ею много раз (и особенно остатками, которые она делает!). И эта вырезка индейки, приготовленная на гриле, также получает самые высокие оценки.

Этот рецепт вырезки индейки, приготовленный на гриле, отличается простым, но очень вкусным вкусом коричневого сахара и цельнозерновой горчицы. Немного сладости в сочетании с острой цельнозерновой горчицей — это как раз то, что мне нравится, и она отлично сочетается с индейкой.

Несмотря на то, что этот рецепт достаточно красив, чтобы подать его на День Благодарения или другой ужин по особому случаю, его достаточно легко приготовить в любое время. Наслаждаться!

Что вам понадобится

Этот рецепт вырезки индейки состоит всего из 4 ингредиентов и горсти специй.

  • Филе индейки . Обязательно выбирайте примерно одинакового размера, чтобы все готовились одновременно.
  • Коричневый сахар – придает глазури насыщенную сладость.
  • Цельнозерновая горчица – обеспечивает острый, землистый и супервкусный контраст с коричневым сахаром.
  • Яблочный уксус – немного разбавляет глазурь и придает восхитительный вкус.
  • Специи – Тмин, копченая паприка, чесночный порошок, соль и черный перец придают этому блюду идеальный вкус.

Что такое вырезка индейки?

Вырезка индейки – это кусок мяса непосредственно под грудкой индейки. Это белое мясо очень нежирное и мягкое — идеально подходит для этого рецепта, так как оно так хорошо вбирает в себя все вкусы!

Как приготовить вырезку индейки на гриле с коричневым сахаром и цельнозерновой горчицей

Приготовить вкусную и ароматную вырезку индейки очень просто. Вот как!

  • Приготовьте маринад/финишный соус. Смешайте коричневый сахар, горчицу, уксус и специи/приправы. Отложите 1/3 стакана, чтобы использовать позже в качестве завершающего соуса.
  • Мариновать. Вылейте оставшуюся смесь коричневого сахара и горчицы на вырезку, чтобы полностью покрыть ее. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.
  • Обжарить вырезку. Оставьте вырезку на столе, пока вы готовите гриль. Убедитесь, что решетки гриля вымыты и смазаны маслом. Поместите вырезку на раскаленную решетку гриля и обжаривайте в течение 4 минут с одной стороны, или пока не появятся красивые обугленные следы.
  • Продолжайте жарить. Переверните каждую вырезку, уменьшите огонь до среднего и готовьте на гриле 8 минут. Поверните на ту же сторону, затем продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 160°F.
  • Дать отдохнуть. Переложите вырезку на блюдо. Дайте отдохнуть не менее 5 минут перед нарезкой. Сверху полейте оставшейся коричневой сахарно-горчичной смесью.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить вырезку индейки на гриле?

Время, необходимое для приготовления вырезки на гриле, зависит от размера вырезки и температуры приготовления.

В этом случае вырезка весила около 3/4 фунта каждая, а общее время приготовления на гриле составило 40 минут. Если ваши вырезки ближе к 1/2 фунта, уменьшите это время или добавьте несколько минут для более крупных вырезок.

Лучший способ проверить это использовать термометр мгновенного считывания. Вырезка индейки готова, когда она показывает температуру 160° F.

Советы по достижению успеха

Вот несколько полезных советов, которые следует учитывать при приготовлении вырезки индейки на гриле.

  • Не пережаривайте мясо. Очень важно снять индейку с гриля, когда она достигнет 160°F. Поскольку вырезка очень нежирная, ее не следует пережаривать, так как она будет иметь более сухую текстуру.
  • Дать отдохнуть перед нарезкой. Еще один секрет сочной вырезки индейки? Дайте ему отдохнуть перед нарезкой, чтобы сок впитался в мясо.
  • Не переворачивайте индейку после обжаривания. После того, как одна сторона будет хорошо обжарена, и вы перевернете ее, не продолжайте переворачивать туда-сюда. Вы хотите эти красивые линии гриля!
  • Обязательно используйте финишный соус! После того, как вы нарежете вырезку, полейте сверху вкусным соусом из коричневого сахара и горчицы. Он добавляет богатство вкуса!

Рекомендации по сервировке

После короткого перерыва на гриле нарежьте обжаренную на гриле вырезку индейки и сбрызните оставшимся коричневым сахаром и соусом из цельнозерновой горчицы для окончательного аромата.

При подаче на праздники мы часто придерживаемся классических гарниров. Картофельное пюре, жареный чеснок и грибная заправка, корица, мед, морковь и свежий клюквенный соус никогда не имели такой красивой (и ЛЕГКОЙ!) птички, сидящей рядом с ними на их тарелке в честь Дня Благодарения!

Если вы подаете это как обычный ужин, подойдет любое другое время года, почти любой гарнир! Несколько советов: салат из брокколи или салат из капусты со сливками были бы хороши летом или осенью. А молодой картофель с запеченным чесночным соусом или жареной спаржей идеально подойдет, если вы хотите поужинать в холодную погоду.

Как хранить остатки

Эту вырезку индейки, приготовленную на гриле, безусловно, лучше всего есть свежей, приготовленной на гриле. Однако остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Позаботьтесь о разогреве в микроволновой печи или на плите и нагревайте только до горячего состояния, чтобы не пересушить индейку.

Подробнее рецепты индейки:

  • копченой индейский пирог суп
  • гриль на гриле Chipotle Orange Turkey Kebabs
  • Турция и бисквиты с каперолером с лионом и Dill
  • Smoked Turkey Chowder с мусорными и сладкими Потэтом
  • 2

  • , такими как мусорные чау, а также сладкие Пот. Сохраните его в Pinterest!

    Ингредиенты

    • 3 фунта. вырезка индейки (четыре вырезки на моих фотографиях весили примерно 0,75 фунта каждая)
    • 1/2 в. фасованный коричневый сахар
    • 1/2 в. цельнозерновая горчица (я использовала Inglehoffer Original Stone Ground)
    • 1 ч.л. яблочного уксуса
    • 1 ч.л. тмин
    • 1 ч.л. черный перец
    • 1/2 ч. л. копченая паприка
    • 1/2 ч. л. чесночный порошок
    • 1/2 ч. л. кошерная соль

    Инструкции

    1. В средней миске смешайте коричневый сахар, цельнозерновую горчицу, яблочный уксус, тмин, черный перец, копченую паприку, чесночный порошок и кошерную соль. Оставьте 1/3 стакана смеси, чтобы сбрызнуть индейку прямо перед подачей на стол.
    2. Поместите вырезку индейки в среднюю миску или сковороду, низкую и широкую. Сверху высыпьте оставшуюся смесь коричневого сахара и горчицы и переверните вырезку, чтобы полностью покрыть ее. Накройте миску/сковороду полиэтиленовой пленкой и поставьте вырезку в холодильник на 1 час. Достаньте из холодильника, раскройте и оставьте на столе, нагревая гриль.
    3. Нагрейте гриль до высокой температуры. Убедитесь, что решетки вычищены, а затем смазаны маслом. (Чтобы смазать решетки, добавьте немного масла канолы в небольшую миску. Затем сложите несколько раз плотное бумажное полотенце, чтобы получился меньший квадрат. Возьмите щипцами сложенное бумажное полотенце и окуните его в масло, пока бумажное полотенце не станет Затем протрите решетки бумажным полотенцем, повторяя эти действия до тех пор, пока все решетки гриля не будут полностью смазаны маслом. ) Затем немного уменьшите огонь до средне-высокого. Поместите «красивую» сторону каждой вырезки индейки лицевой стороной вниз на решетку гриля. Обжаривайте около 4 минут, пока не появятся красивые обугленные линии гриля. Используя металлическую лопатку, осторожно переверните каждую вырезку, стараясь не порвать поверхность индейки, аккуратно работая лопаткой, чтобы соскоблить и снять индейку с решетки. Уменьшите огонь до среднего и жарьте около 8 минут. Переверните вырезку на одну сторону (не переворачивайте ее — вы хотите сохранить эти красивые следы от гриля!) через 5 минут. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и жарьте до тех пор, пока внутренняя температура самой толстой части вырезки не достигнет 160°F. Общее время приготовления на гриле должно составлять около 40 минут для вырезки весом около 3/4 фунта каждая. Отрегулируйте все время для вырезки, которая больше или меньше.
    4. Переложите вырезку на тарелку и оставьте на 5 минут перед нарезкой. Нарежьте вырезку ломтиками, а затем посыпьте сверху оставшейся смесью коричневого сахара и цельнозерновой горчицы. Подавать горячим, чтобы согреться.

    Примечания

    от фермерской девушки

    Информация о питании:

    Выход: 8
    Размер порции: 1

    Количество на порцию:
    Калорийность: 295 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 136 мг Натрия: 318 мг Углеводов: 11 г Волокна: 0 г Сахаров: 11 г Белков: 51 г

    Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью своего любимого калькулятора.

    История этого рецепта

    Это спонсируемый пост, созданный в сотрудничестве с Миннесотой, Турция.

    Служить индейке – это ежегодная праздничная традиция

    В 2017 году наша семья познакомилась с президентской индюшатиной. Да, индюки, которые отправились в Белый дом на 70-ю ежегодную традицию помилования индеек президентом нашей страны!

    Со времен президента Гарри С. Трумэна в 1947 году ежегодное представление Турции в честь национального Дня благодарения стало долгожданным ритуалом в столице страны. Мероприятие сигнализирует о неофициальном начале курортного сезона и дает президенту возможность публично поразмыслить о значении Дня Благодарения.

    По этой традиции каждый год выбирают двух индеек из родного штата председателя Национальной федерации индейки. Председателем в 2017 году был Карл Виттенбург (фото: вверху слева), который проживает со своей женой и партнером по выращиванию индеек Шарлин недалеко от Александрии, штат Миннесота.

    Когда мы отправились на ферму Виттенбургов, в Миннесотский осенний день выдался просто великолепный; небо было большим и голубым, а воздух был теплым.

    Нам удалось познакомиться с прекрасным стадом индюков Виттенбургов, покормить индюков с рук и поговорить с членами 4-H округа Дуглас, которые помогали в этом проекте. 4-Hers помогли индюкам привыкнуть к свету, звукам, музыке и людям из-за их звездного появления в Вашингтоне!

    Это был замечательный день для нашей семьи. Это заставило нас с нетерпением ждать индейки на День Благодарения совершенно по-новому!

    Миннесота Факты об индейке

    • Миннесота занимает первое место по производству индейки в США , с наибольшим количеством семейных ферм по разведению индеек в США. и страстно увлечены выращиванием полезной и качественной индейки для потребителей.
    • Ежегодно в Миннесоте выращивают 46 миллионов индеек

    Для получения дополнительной информации об Ассоциации производителей индейки Миннесоты, включая рецепты, информацию о питании и информацию о президентском стаде индеек, посетите их веб-сайт. Также найдите их в этих социальных сетях: Facebook, Twitter и Pinterest.

    Этот пост был спонсирован Миннесотой, Турция, первоначально опубликован в 2017 году и обновлен в 2022 году. Amazon.com и дочерние сайты. Дополнительную информацию см. в нашей политике раскрытия информации.

    Запеченная вырезка индейки — Slender Kitchen

    Эта запеченная вырезка индейки каждый раз получается нежной и сочной с восхитительным маринадом из клена и горчицы. Простота приготовления и насыщенный вкус.

    Рецепт запеченной вырезки индейки

    Готовите ли вы небольшое праздничное блюдо или просто ищете другой способ приготовить индейку в этом сезоне, этот рецепт запеченной грудки индейки для вас!

    Обычно я готовлю вырезку индейки в мультиварке, но на прошлой неделе мне захотелось попробовать что-то другое. Я приготовила один из моих любимых маринадов для свиной вырезки и добавила индейку. Конечный результат был так хорош!

    Суперсочная индейка в вкуснейшем кленово-горчичном маринаде. Ням. Я бы с удовольствием съел это в День Благодарения и планирую делать это часто, пока я могу найти вырезку индейки в продуктовом магазине.

    Почему мы любим запеченную вырезку индейки

    • Простота приготовления: 6 ингредиентов, и это намного проще, чем запекание целой индейки
    • Отлично подходит для небольшого праздничного ужина: Идеальный размер для небольшого праздничного ужина на День Благодарения
    • Всегда сочная и нежная: Грудка индейки, которая всегда тает во рту.

    Ищете способ приготовить целую грудку индейки? Попробуйте эту надежную грудку индейки Crockpot.

    Ингредиенты и заменители

    • Вырезка индейки: Сделайте это из двух меньших вырезок или одного большого. Не меняйте на большую грудку индейки. Этот рецепт также подходит для куриной грудки или свиной вырезки, просто отрегулируйте время приготовления соответствующим образом.
    • Яблочный уксус: Кислота в уксусе помогает сделать индейку нежнее, а также придает вкус. Замените бальзамическим уксусом или другим мягким уксусом.
    • Кленовый сироп: Для уютного осеннего вкуса подойдет кленовый сироп, мед или коричневый сахар. Вы можете исключить сахар из рецепта, но индейка не подрумянится так сильно, когда вы ее обжарите.
    • Дижонская горчица: Горчица — один из моих любимых способов добавить массу вкуса с помощью одного ингредиента. Каменная мука, цельное зерно и дижонская горчица подходят для этого рецепта. Не используйте желтую горчицу.
    • Чеснок: В каждом рецепте нужно немного чеснока, верно? При необходимости используйте измельченный чеснок или чесночный порошок. Вы также можете заменить лук-шалот на немного другой вкус.
    • Чабрец: Используйте сушеный или свежий тимьян, розмарин, орегано или итальянскую приправу.

    Что такое вырезка индейки?

    Вырезка индейки – это часть большой грудки индейки, ближайшая к кости. Это нежирное белое мясо без костей и кожи.

    Если вы думаете о вырезке из куриной грудки, то это в основном то же самое, но с индейкой.

    С точки зрения приготовления пищи, вы можете использовать вырезку из грудки индейки так же, как куриную грудку без костей и без кожи. Он также готовится так же, как свиная вырезка, и подходит для большинства рецептов свиной вырезки.

    Советы по приготовлению сочной вырезки индейки

    Следуйте приведенным ниже советам, чтобы индейка получилась влажной и сочной.

    • Температура внутри: Хотя Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить грудку индейки при температуре 165 градусов, мы рекомендуем вынимать ее при температуре 155-160 градусов, чтобы она оставалась влажной и сочной. Заверните его в фольгу и дайте постоять 10-15 минут. За это время он достигнет рекомендуемой температуры 165 градусов. Приготовление его при температуре 165 градусов в духовке означает, что он будет ближе к 175 градусам (потенциально пережарен), когда он будет отдыхать.
    • Размер вырезки индейки: Размер индейки и, следовательно, вырезки индейки может сильно различаться. Они могут быть как маленькими, как 4-8 унций, так и большими, как 16-24 унций. Чем мельче вырезка, тем быстрее она приготовится. Для достижения наилучших результатов используйте термометр, чтобы проверять индейку во время приготовления.
    • Проверьте упаковку: Некоторые вырезки из грудки индейки поставляются в рассоле или с приправами. Если ваша индейка ранее была засолена, обязательно сократите количество соли.
    • Одна или две вырезки: Большинство вырезок из грудки индейки поставляются в упаковке по две штуки, как и свиные вырезки. Оба блюда можно приготовить одновременно или оставить одно на потом.
    • Всегда сначала обжаривайте: Для достижения наилучших результатов обязательно обжаривайте индейку на чугунной сковороде. Это придает индейке красивую корочку, а также удерживает влагу, поэтому она остается сочной.
    • Дайте индейке отдохнуть: Еще один прием для влажной индейки — дать ей отдохнуть, чтобы соки могли перераспределиться. Накройте индейку фольгой, чтобы она оставалась теплой, и дайте ей отдохнуть 10–15 минут, прежде чем нарезать.

    Идеи для гарниров

    Подобно куриной грудке, грудка индейки подходит практически к любому гарниру. Вот некоторые из наших любимых гарниров для классического ужина из индейки или чего-то более креативного.

    • Классические гарниры: Для классического ужина из индейки вам понадобятся картофельное пюре, стручковая фасоль, морковь, клюквенный соус и соус.
    • Любимое праздничное блюдо: Сочетайте это с полезной запеканкой из зеленой фасоли, начинкой из кукурузного хлеба, полезной запеканкой из брокколи, картофельным пюре в медленноварке и яблочно-клюквенным соусом.
    • Проявите творческий подход: Сочетайте это с восхитительно хрустящей брюссельской капустой с бальзамическим вкусом, жареным деликатесом из тыквы, салатом из нарезанной брюссельской капусты или жареным с корицей мускатным орехом.

    Можно ли запечь вырезку индейки с овощами?

    Превратите это блюдо в одно блюдо, приготовив вырезку индейки в форме для запекания с овощами, разбросанными рядом с индейкой или под ней. Выбирайте овощи, которые будут готовиться одновременно с индейкой, или приготовьте овощи первыми. Хороший выбор включает лук, болгарский перец, пастернак, морковь, кабачки и небольшие кубики картофеля.

    Сколько времени нужно готовить вырезку индейки?

    Вырезка индейки при температуре 375 градусов готовится в течение 25-35 минут в зависимости от размера и толщины. Вырезка индейки может сильно различаться по размеру. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить индейку до 165 градусов. Для достижения наилучших результатов всегда проверяйте внутреннюю температуру термометром с мгновенным считыванием.

    Поскольку индейка будет продолжать готовиться, пока она отдыхает, мы рекомендуем вынимать ее при температуре 155-160 градусов, чтобы она оставалась красивой и сочной.

    Часто задаваемые вопросы

    Вот некоторые из наиболее распространенных вопросов об этом рецепте.

    Вам нужно замариновать вырезку индейки?

    Маринование вырезки индейки добавляет вкус и помогает сделать мясо нежнее, чтобы индейка вышла сочной и вкусной. Если вы не хотите мариновать вырезку индейки, рекомендуем приготовить ее в мультиварке.

    Можно ли приготовить в мультиварке?

    Этот рецепт отлично работает в мультиварке. Просто добавьте вырезку индейки и маринад в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 3-4 часов, пока индейка не будет готова. Поскольку индейка не обжаривается, она не будет такой же коричневой, но все равно будет вкусной.

    Другие вкусные рецепты из индейки

    В поисках других способов насладиться индейкой. Попробуйте следующее.

    Рецепт

    Загрузка видео…

    Запеченная индейка индейка

    Время подготовки: 5 мин

    Время приготовления: 30 мин

    Время: 35 мин. ПОРЦИИ:

    ЕДИНИЦЫ: USMETRICS

    • 2 фунта вырезки грудки индейки (2 ~1 фунт вырезки)

    • 2 ст. ▢

      1/2 ч.л. сушеного тимьяна

    • 1 ч.л. соли

    • 1/4 ч.л. черного перца (больше по вкусу)

    Нравится рецепт? Попробуйте наши планы питания!

    • Планы питания на неделю
    • Легкий список покупок
    • Здоровая, низкоуглеводная и вегетарианская
    • Информация о пищевой ценности

    Инструкции

    (Скрыть фотографии) тимьян, соль и перец.

    2

    Замаринуйте вырезку индейки в этой смеси минимум на 30–45 минут, а лучше на ночь. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 375 градусов. Нагрейте пригодную для духовки тяжелую сковороду на среднем огне. Добавьте немного оливкового масла.

    3

    Обжарьте вырезку индейки со всех сторон, около 1-2 минут с каждой стороны, пока она не подрумянится.

    4

    Поместите сковороду в духовку без крышки. Готовьте 25-35 минут, пока индейка не нагреется до 160 градусов. Точное время приготовления будет зависеть от толщины индейки. Если вам нравится действительно сочная грудка индейки, вы можете вынуть ее немного раньше при температуре 155 градусов, но это не рекомендованная USDA температура. Помните, что он будет продолжать готовиться, пока он отдыхает.

    5

    Оставьте вырезку индейки на 10 минут. Пока индейка отдыхает, она нагреется до температуры 165 градусов, рекомендованной Министерством сельского хозяйства США.

    Диета:

    • Чистое питание
    • Без глютена
    • PALEO

    Факты по питанию

    Размер порции: 6 унций

    Количество на порцию

    Калории 227 9000 9000 3

    % 92 %.

    Общий жир 5 г

    8%

    Saturated Fat 1g

    3%

    Monounsaturated Fat 0g

    0%

    Polyunsaturated Fat 0g

    0%

    Cholesterol 95mg

    32%

    Sodium 588mg

    26%

    Total Carbohydrate 5g

    2%

    Пищевые волокна 0 г

    1%

    Сахара 4 г

    Белки 38 г

    * Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Представленная пищевая ценность является ориентировочной и может варьироваться в зависимости от метода приготовления.

    Примечания

    Температура внутри: Хотя Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить грудку индейки при температуре 165 градусов, мы рекомендуем вынимать ее при температуре 155-160 градусов, чтобы она оставалась влажной и сочной. Заверните его в фольгу и дайте постоять 10-15 минут. За это время он достигнет рекомендуемой температуры 165 градусов. Приготовление его при температуре 165 градусов в духовке означает, что он будет ближе к 175 градусам (потенциально пережарен), когда он будет отдыхать.

    Размер вырезки индейки: Размер индейки и, следовательно, вырезки индейки может сильно различаться. Они могут быть как маленькими, как 4-8 унций, так и большими, как 16-24 унций. Чем мельче вырезка, тем быстрее она приготовится. Для достижения наилучших результатов используйте термометр, чтобы проверять индейку во время приготовления.

    Об автореПознакомьтесь с Кристен МакКэффри

    Привет, я автор кулинарной книги, разработчик рецептов и кулинарный энтузиаст Slender Kitchen. Я одержима приготовлением здоровой пищи, которую легко приготовить и которая абсолютно вкусна. Планирование питания — мое секретное оружие, и я надеюсь, что смогу облегчить вам время приема пищи с помощью наших проверенных рецептов и надежных планов питания. Узнать больше

    Получайте вкусные, полезные рецепты каждую неделю прямо на ваш почтовый ящик.

    Ваше имя *

    Ваш адрес электронной почты *

    Присоединяйтесь к более чем 80 000 подписчиков.

    Мгновенная грудка индейки — Jo Cooks

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

    Эта суперлегкая Грудка индейки быстрого приготовления готовится за короткое время, и вы получите самую сочную грудку индейки, которую вы когда-либо видели, плюс вы можете приготовить свой собственный соус прямо в кастрюле быстрого приготовления.

    Лучший рецепт грудки индейки быстрого приготовления

    Моя любовь к рецепту грудки быстрого приготовления не угасает, и я должен сказать, что после того, как я попробовал грудку индейки, запеченную в духовке или приготовленную в мультиварке, мой любимый способ прямо сейчас — это Instant Pot Горшечная версия. Причина проста, и помимо очевидной причины, что это быстрее, я обнаружил, что это приводит к самой сочной грудке индейки из всех других способов приготовления.

    Это сообщение от человека, который любит темное мясо, потому что я считаю, что в темном мясе больше вкуса, к тому же оно не такое сухое, как грудка. Тем не менее, Instant Pot заставил меня поверить в сочную грудку индейки.

    Почему вам понравится эта грудка индейки быстрого приготовления

    • Быстро и просто! Всего за час можно приготовить вкусную, идеально приготовленную грудку индейки с соусом! Это идеальный рецепт для небольшого дня благодарения со всеми вашими любимыми гарнирами.
    • Очень сочная индейка! Приготовление под давлением в скороварке не только ускоряет приготовление пищи, но и сохраняет все соки во время приготовления индейки, в результате чего мясо получается очень влажным и нежным.
    • Приготовление здоровой пищи! Откажитесь от подливки, и у вас будет возможность приготовить здоровую пищу, которую можно приготовить, а затем хранить в холодильнике в течение нескольких дней или в морозильной камере в течение нескольких месяцев!

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Индейка

    • Индейка – Вам понадобится грудка индейки весом 4 фунта без костей. Замороженную грудку индейки необходимо предварительно разморозить. Кроме того, у грудки индейки на кости разное время приготовления, поэтому важно использовать мясо без костей.
    • Оливковое масло – Я использую оливковое масло, но вы также можете использовать любое растительное масло.
    • Травы – Копченая паприка, итальянская приправа и эстрагон используются для придания аромата. Мне нравится использовать эту смесь трав вместо основной приправы для птицы. Если у вас нет под рукой итальянских приправ, вы можете использовать смесь базилика, орегано, розмарина, тимьяна и майорана или того, что у вас есть в вашей кладовой
    • Соль – Вся птица, особенно индейка, должна быть хорошо приправлена ​​солью, чтобы сделать их вкусными.
    • Черный перец – Подойдет обычный молотый черный перец.
    • Чеснок – Всегда используйте свежие измельченные зубчики чеснока для лучшего вкуса. Чеснок в банке иногда может быть горьким из-за консервантов.
    • Сливочное масло – Используется для обжаривания грудки индейки в масле. Всегда используйте несоленое сливочное масло, чтобы контролировать количество натрия.

    Соус

    • Сливочное масло – Опять же, всегда используйте несоленое сливочное масло, чтобы контролировать соленость.
    • Мука . Все, что вам нужно, это простая универсальная мука, чтобы загустить соус.
    • Куриный бульон – Я всегда использую бульон с низким содержанием натрия.
    • Half and Half – Добавляет насыщенности и делает соус сливочным. Можно использовать молоко, но оно не сделает соус таким кремовым.

    Как быстро приготовить грудку индейки в горшочке

    Этот рецепт грудки индейки быстрого приготовления — самый быстрый и простой способ приготовить сочную индейку с соусом всего за час! Весь процесс выполняется в IP, и это полностью меняет правила игры!

    Подготовка индейки

    Во-первых, нужно обсушить индейку бумажными полотенцами. Это даст вам гораздо лучшее обжаривание, как только оно будет приправлено. Затем сбрызните индейку оливковым маслом и натрите им всю поверхность. Затем хорошо натрите грудку индейки копченой паприкой, итальянской приправой, эстрагоном, солью и перцем. Наконец, натрите его измельченным чесноком, чтобы закончить.

    Обжарить грудку индейки в мультиварке

    Хорошо приправив индейку, можно приступать к приготовлению! Поэтому добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки несоленого сливочного масла в кастрюлю, а затем включите IP в режим сильного обжаривания. Затем, как только ваш Instant Pot достигнет желаемой температуры и начнет обратный отсчет, добавьте грудку индейки в кастрюлю и хорошо обжарьте ее со всех сторон. Этот процесс должен занять от 5 до 8 минут. Затем достаньте грудку из кастрюли и положите на тарелку.

    Скороварка Грудка индейки

    Чтобы приготовить грудку, сначала нужно поставить решетку IP (подставку) на дно кастрюли. Затем положите индейку на решетку. Теперь закройте крышку и установите клапан в закрытое положение. Затем установите Instant Pot на ручную настройку и установите таймер на 25 минут при высоком давлении. Тем не менее, имейте в виду, что после того, как вы установите таймер, мгновенному горшку потребуется несколько минут, чтобы достичь давления, прежде чем вы увидите, что он начинает обратный отсчет. Так что не волнуйтесь, ваша грудка индейки быстрого приготовления приготовится!

    Пожалуйста, обратите внимание, что я не добавляла бульон в кастрюлю быстрого приготовления, индейка будет выделять натуральный сок во время приготовления. Тем не менее, многие из вас получили уведомление об ожоге, которое обычно происходит, когда жидкости не хватает. Чтобы избежать этого, вы можете добавить около чашки куриного бульона, а затем, когда будете делать соус, не добавляйте бульон.

    Выпустите пар

    После того, как Instant Pot завершит свой цикл, дайте ему естественное давление, пока штифт не упадет. Это займет от 10 до 15 минут. Затем аккуратно снимите крышку и проверьте готовность индейки. Самая толстая часть грудки должна достичь внутренней температуры 165 ° F (74 ° C), чтобы считаться готовой и безопасной для еды. Я всегда использую свой удобный цифровой кулинарный термометр, чтобы проверить температуру.

    Дайте отдохнуть

    Теперь достаньте индейку из скороварки и положите ее на разделочную доску. Затем полностью накройте грудку алюминиевой фольгой и дайте ей отдохнуть 10–15 минут, прежде чем нарезать, чтобы индейка оставалась красивой и сочной. Если вы нарежете его слишком рано, весь сок вытечет, и индейка станет сухой.

    Освежить кожу

    Этот шаг не является обязательным! Но если вы хотите более хрустящую кожу, это легко сделать. Просто положите индейку грудкой вверх на противень и поместите ее в духовку под грилем примерно на 5-10 минут.

    Приготовить соус

    Пока индейка отдыхает, вы можете приготовить соус. Для начала оставьте весь индюшачий жир в мультиварке и снова включите режим сильного обжаривания. Затем растопить 2 столовые ложки сливочного масла. Затем всыпьте муку и готовьте ее в течение нескольких минут, постоянно помешивая, пока мука не потеряет запах сырости.

    Теперь влейте куриный бульон вместе с половинкой и половинкой, взбивая, и варите смесь около 3 минут или пока подливка не загустеет. Затем попробуйте соус и приправьте солью и перцем по мере необходимости.

    Обратите внимание, вы можете опустить половинку, если хотите, и заменить ее бульоном. Я использую его, чтобы сделать соус более сливочным, но это личное предпочтение. Кроме того, я делаю свой соус простым, но вы можете легко сначала обжарить лук, сельдерей и морковь в IP, чтобы добавить в соус.

    Нарежьте и наслаждайтесь

    После того, как индейка отдохнет и соус будет готов, нарежьте грудку и полейте ее сливочным соусом и свежими травами. Затем подайте его с вкусным домашним клюквенным соусом и наслаждайтесь.

    Можно ли приготовить грудку индейки в мультиварке

    Абсолютно верно! Ознакомьтесь с примечаниями к рецепту, чтобы узнать, как приготовить это в мультиварке, имейте в виду, что кастрюля быстрого приготовления и имеет метод медленной плиты.

    Некоторые из вас ранее говорили, что медленное приготовление по-прежнему является лучшим, что ж, этот вариант доступен для вас, вы определенно можете готовить это на медленном огне в течение примерно 6 часов, и вы все равно получите супер сочный грудка индейки.

    Советы экспертов

    1. См. руководство. Для достижения наилучших результатов ознакомьтесь с рекомендациями для вашего Instant Pot в руководстве производителя, прежде чем запускать какой-либо рецепт IP.
    2. Обсушите индейку. Для лучшего обжаривания перед добавлением масла или приправ обсушите индейку, чтобы удалить лишнюю влагу. Если мясо слишком влажное, оно будет больше парить, чем жариться.
    3. Используйте как масло, так и масло. Обязательно используйте оливковое масло со сливочным маслом. Это предотвратит пригорание сухих веществ молока в масле. Только топленое масло не сгорит, если его не смешать с маслом.
    4. Дайте отдохнуть сочной индейке. Вы должны оставить грудку индейки быстрого приготовления на 10-15 минут, прежде чем нарезать ее, чтобы она снова впитала сок. Если вы этого не сделаете, они закончатся, когда вы его нарежете, и мясо будет сухим.

    Мгновенный горшок, который я использовал

    Скороварка Duo Instant Pot 6qt

    Купить на Target.com

    Время приготовления индейки Instant Pot

    Общее эмпирическое правило приготовления птицы в скороварке: 6 минут на фунт с 10-минутным NPR (естественным сбросом давления).

    4 фунта Индейка или грудка индейки = 24 минуты + 10 минут NPR

    8 фунтов Индейка или грудка индейки = 48 минут + 10 минут NPR

    Хранение

    морозильной камере до 3 месяцев при хранении в герметичном контейнере. Чтобы разогреть, просто поместите остатки в микроволновую печь на несколько минут или в сковороду на средний огонь. Однако, если оно заморожено, лучше дать тушеному мясу оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

    Другие рецепты индейки, чтобы попробовать

    • Spatchcock Turkey
    • Air Fryer Fryer Turkey Gurd
    • оставшаяся суп с лапшой индейки
    • Maple Mustard. Начинать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

      Это очень простое блюдо Грудка индейки быстрого приготовления готовится за короткое время, и вы получите самую сочную грудку индейки на свете, плюс вы можете приготовить собственный соус прямо в кастрюле быстрого приготовления.

      • ▢ 4 фунта грудки индейки (бескостной, размороженной)
      • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
      • ▢ 1 столовая ложка копченой паприки
      • ▢ 1 столовая ложка итальянской приправы
      • ▢ 1 чайная ложка 1 чайная ложка 1 6 2 2 эстрагона

        6

      • ▢ 2 чайные ложки перца
      • ▢ 2 зубчиков чеснока (рубленка)
      • ▢ 2 столовые ложки масло (некуренное)
      • ▢ 2 Столковые ласточки
      для сортировки

        9

      для сортировки

        9

      для сортировки

        99

        .

        ложки универсальной муки

      • ▢ ½ чашки куриного бульона (с низким содержанием натрия или без добавления натрия)
      • ▢ ½ чашки пополам
      • Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

        • Сбрызните столовой ложкой оливкового масла всю грудку индейки и натрите ее. Я обычно делаю это, чтобы специи прилипли к грудке индейки. Хорошо натрите индейку копченой паприкой, итальянской приправой, эстрагоном, солью и перцем. Закончите измельченным чесноком.

        • Включите режим быстрого обжаривания. (См. руководство производителя для получения подробных инструкций о том, как использовать растворимый горшок). Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и растительного масла, и как только кастрюля быстрого приготовления достигнет желаемой температуры (таймер начнет обратный отсчет), добавьте грудку индейки. Обжарьте грудку индейки со всех сторон. Должно пройти от 5 до 8 минут. Переложите грудку на тарелку или разделочную доску.

        • Добавьте решетку для кастрюли быстрого приготовления (подставку), затем поместите сверху индейку, как показано на видео. Закройте крышку (следуйте инструкциям производителя, чтобы узнать, как закрыть крышку кастрюли быстрого приготовления). Установите Instant Pot на ручной режим и установите таймер на 25 минут при высоком давлении.

        • После завершения цикла Instant Pot подождите, пока не завершится цикл естественного высвобождения, это должно занять от 10 до 15 минут. Следуйте инструкциям производителя для быстрого выпуска, если вы спешите. Аккуратно откройте и снимите крышку с кастрюли быстрого приготовления. Переложите грудку на разделочную доску, полностью накройте алюминиевой фольгой и дайте ей отдохнуть 10–15 минут, прежде чем нарезать. Перед нарезкой обязательно снимите шпагат. Если вам нужна более хрустящая корочка, поджарьте ее в духовке еще 5-10 минут.

        Для соуса
        • Включите режим быстрого тушения (не выбрасывайте индюшиный жир). Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и готовьте, пока масло не растает. Вмешайте муку со сливочным маслом и готовьте пару минут, постоянно помешивая или взбивая, пока мука не потеряет сырой запах.

        • Влить куриный бульон и варить пополам и варить еще 3 минуты или до загустения. Вы можете опустить половину и половину и просто использовать 1 чашку куриного бульона или бульона из индейки. Я использовал половину и половину для сливочного соуса. Приправить солью и перцем по желанию.

        • Горшок быстрого приготовления – 6 кварт

        1. Я использовал обваленный кусок грудки индейки, иногда он поставляется в коробке и обычно обмотан шпагатом. Вы, конечно, можете использовать большую грудку индейки с костями – мясом вниз.
        2. Обратите внимание: НЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ЖИДКОСТИ не требуется в Мгновенном горшке, однако у некоторых людей были проблемы с тем, что их Мгновенный горшок достиг высокого давления или получил уведомление о сгорании, поэтому, если вы хотите, вы можете добавьте чашку жидкости, воды или куриного бульона.
        3. I НЕ не использовал настройку для птицы на скороварке, необходимо использовать высокое давление.
        4. Другие травы, которые можно использовать и хорошо сочетать с индейкой, включают тимьян, розмарин, шалфей, орегано или майоран.
        5. Обжаривание грудки индейки перед тем, как приготовить ее в кастрюле быстрого приготовления, является необязательным шагом, однако оно придает индейке невероятную глубину вкуса, а также придает ей красивый золотисто-коричневый цвет. При обжаривании на сильном огне поверхность мяса карамелизуется, придавая ему невероятные сложные слои вкуса.
        6. Альтернатива мультиварке:   Приправьте грудку индейки в соответствии с инструкциями, затем поместите ее в мультиварку. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 5-6 часов. Проверьте внутреннюю температуру и убедитесь, что она составляет 165 градусов по Фаренгейту, в противном случае готовьте дольше. Если вам нужна более хрустящая корочка, поджарьте ее в духовке еще 5-10 минут.