Пуэльо блюдо рецепт с морепродуктами

Содержание

1. Классическая испанская паэлья с морепродуктами
2. НАДО:
3. КАК ГОТОВИТЬ:
4. Как приготовить паэлью в домашних условиях
5. Какой нужен рис для паэльи
6. Паэлья с морепродуктами — рецепт с фото
7. Паэлья с морепродуктами классическая испанская
8. Паэлья с морепродуктами — рецепт в мультиварке
9. Паэлья с креветками

Новый онлайн-урок «Современные гарниры» Встречаемся 17 апреля в 20:00 по Москве
Запишитесь сейчас, пока еще есть время! —>

Паэлью принято считать испанским блюдом, но паэлья — визитная карточка в первую очередь Валенсии. Именно в ее окрестностях исторически возделывали рис и вывели сорт «бомба», который способен впитать жидкости в 3 раза больше своего объема, и идеально подходит для паэльи. Впрочем, классическая валенсийская паэлья — блюдо простое, мощное, в его составе есть и курица, и кролик, и улитки, и фасоль, лишь бы все были сыты. Поэтому туристы, приезжающие в Валенсию (и вообще в Испанию) чаще заказывают паэлью с морепродуктами.

Возможно, классическая паэлья имеет более давние корни, чем паэлья с морепродуктами, но это не делает последнюю менее вкусной. Яркий рис, разнообразие морепродуктов, ароматный пар, который струится над огромной сковородой — если вы пробовали паэлью хотя бы раз, вы наверняка захотите приготовить ее дома. К счастью, это несложно: самым трудным будет купить у нас правильный испанский рис для паэльи, но его можно заменить на арборио или другой короткозерный рис.

Классическая испанская паэлья с морепродуктами

Классическая валенсийская паэлья — блюдо простое и мощное, поэтому туристы в Испании чаще заказывают паэлью с морепродуктами. Яркий рис, разнообразие морепродуктов, ароматный пар, который струится над огромной сковородой — если вы пробовали паэлью хотя бы раз, вы наверняка захотите приготовить ее дома.
Алексей Онегин

Как следует промойте рис и откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода. Разморозьте морепродукты, если это необходимо, очистите креветки, сделав продольный надрез через спинку и удалив кишечник. Жидкость, которая осталась после разморозки морепродуктов, а также головы и панцири креветок не выбрасывайте!

Бланшируйте фасоль в кипящей, чуть подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, переложите в ледяную воду, чтобы она остыла, затем отрежьте кончики и при желании некрупно нарежьте. Мидии приготовьте в кастрюле с крышкой в течение нескольких минут, пока они не откроются, сохранив всю жидкость, которая останется на дне. Креветки обжарьте на горячем оливковом масле в течение 1-2 минут с каждой стороны и переложите на бумажные полотенца. При желании можно использовать и другие морепродукты, общий принцип приготовления будет тем же: некрупно нарезаем, быстро обжариваем в самом начале, а прогревать будем с уже готовой паэльей в самом конце.

Читайте также:
Жареные креветки по-испански

Нагрейте в сковороде немного сливочного масла, добавьте головы и панцири креветок и обжаривайте, помешивая, в течение нескольких минут, пока они не сменят цвет на темно-красный и не начнут издавать сладковатый аромат. Залейте водой, добавьте сохраненную жидкость из-под морепродуктов и щепотку соли, и варите, помешивая, в течение получаса. Слейте получившийся бульон, слегка надавив на головы и панцири, чтобы не оставлять в них все ароматы. Всего у вас должно получиться 2 стакана бульона, если осталось меньше — добавьте воды. Распустите в горячем бульоне щепотку шафрана и оставьте его на некоторое время, чтобы бульон приобрел яркий цвет и аромат.

Поставьте сковороду на средний огонь и влейте оливковое масло так, чтобы оно покрыло ее дно — тонким слоем, но полностью. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, и обжаривайте, помешивая, в течение нескольких минут, пока овощи не станут прозрачными. Добавьте фасоль, обжарьте ее в течение минуты, помешивая, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем масла. Добавьте помидоры, готовьте еще минуту, не переставая помешивать содержимое сковороды, после чего равномерно высыпьте на сковороду рис. Покачайте сковороду из стороны в сторону, чтобы рис распределился по ней ровным слоем. Добавьте щепотку соли и залейте рис бульоном.

Увеличьте огонь так, чтобы бульон сразу же закипел, и готовьте рис 10 минут при заметном кипении. После этого убавьте огонь и готовьте еще около 10 минут до того момента, когда весь бульон частично выкипит, а частично впитается в рис. Имейте в виду, что если вы использовали не испанский рис сорта «бомба», а другой короткозерный рис, на его приготовление может уйти больше времени — в этом случае попробуйте рис, и если он будет оставаться жестким, долейте немного воды и готовьте рис до желаемой консистенции перед тем, как переходить к последнему этапу приготовления паэльи.

За несколько минут до готовности паэльи выложите на рис заранее приготовленные морепродукты, чтобы они успели нагреться, но не стали «резиновыми». После того, как вы снимете сковороду с огня, оставьте паэлью в покое еще на 5 минут, чтобы рис успел впитать все остатки жидкости. Подавайте готовую паэлью с морепродуктами к столу прямо в большой сковороде: это тот самый снаряд, к которому не возбраняется сделать несколько подходов. Не забудьте про лимон, заранее нарезанный на дольки — некоторые любят сбрызнуть паэлью его соком.

Для паэльи используют широкую плоскую сковороду. И это не просто дань традиции. Тут важно, чтобы рис был распределен по большой поверхности равномерным слоем – он, как говорится, готовится «вширь, а не вглубь». Это не плов и не нази-горенг (рис с беконом и курицей), так что ни казан, ни вок не подойдут. Очень важен равномерный нагрев всего дна, иначе середина будет подгорать.

РЕЦЕПТ ПАЭЛЬИ С МОРЕПРОЛУКТАМИ

НАДО:

(приблизительные пропорции на 6 человек)

500 г риса
250 г рыбы (филе)
12 крупных креветок
12 мидий
12 ракушек-венерок
1 средний кальмар (или 200 г мелких)
1 небольшая луковица
3-4 помидорa
1 зубчик чеснока
1/2 красного сладкого переца
1 небольшая морковь
1 стебель сельдерея
100 г зеленого горошка
1/2 пучка петрушки
Щепотка нитей шафрана
1/2 ч. л. орегано
150 мл раст. масла
1 л бульона
Лимон

КСТАТИ: набор морепродуктов может меняться. По желанию можно добавить «мясной компонент», обычно это кролик или курица, но может быть и свинина, и колбаски.

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Белая морская рыба с плотной мякотью. Нарезать ee ровными небольшими кусками.

2. Пордумянить на сильном огне в масле, не заботясь о том, чтобы она прожарилась. Отставить в сторону.

3. Креветки. Часть креветок очистить, у других лишь разрезать (ножницами) вдоль по спине панцирь и вынуть кишку.

4. Неочищенные креветки быстро обжарить на сильном огне на оливковом масле – до порозовения панциря. Отложить. Головы креветкам обычно оставляют, но если хотите, чтобы их больше поместилось в сковороду, головами придется пожертвовать.

5. Панцири и головы обжарить на сливочном масле до порозовения, залить водой (

300 мл), уварить жидкость наполовину.

6. Процедить. Получится ароматный креветочный отвар, примерно 2/3 стаканa.

7. Кальмары. Hаpезать (мелкие можно не очищать от кожи) и быстро обжарить на оливковом масле.

8. Мидии и другие ракушки. Hагреть в кастрюле под крышкой, чтобы все створки открылись. Сохрянять теплыми под крышкой до момента использования. Выделившуюся жидкость не выливать!

9. Овощи. Лук и красный перец нарезать кубиками, спассеровать на оливковом масле до прозрачности лука, под конец добавить чеснок. Опционно можно добавить морковь и стеблевой сельдерей, тоже кубиками. Добавить нарезанные кубиками очищенные от кожи и семян помидоры, пассеровать, помешивая, минуты три.

10. Bсыпать рис, обжаривать несколько минут, перемешивая, чтобы он пропитался маслом и прогрелся. Всыпать горошек, перемешать. Часто используют не горошек, а стручковую фасоль. Посыпать орегано.

11. В небольшом количестве бульона растворить шафран. Залить рис бульоном, смешанным с креветочным отваром и соком из ракушек (всего около литра). Жидкость должна покрывать рис. Сначала готовить 5 мин. на сильном огне, затем выложить в рис подготовленную рыбу, кальмары и очищенные креветки, уменьшить огонь до слабого и варить еще 15 мин., не перемешивая.

12. Распределить красиво по поверхности обжаренные креветки в панцире и половинки ракушек. На пару минут можно увеличить огонь, чтобы снизу образовалась румяная корочка, но осторожно, чтобы не подгорело – если не уверены в равномерности нагрева, лучше не надо!

13. Выключить огонь, накрыть паэлью (сковороду) полотенцем или бумагой (не крышкой!) и оставить постоять 10 мин. Посыпать петрушкой и подать на стол прямо в сковороде с ломтиками лимона.

Паэлья – одно из самых популярных блюд испанской кухни. Существует более 300 ее разновидностей. Угощение традиционно готовят из риса с добавлением шафрана, оливкового масла и других компонентов. Многие считают, что паэлья из морепродуктов – очень сложное для новичков блюдо, но это не так.

Как приготовить паэлью в домашних условиях

Приготовление паэльи занимает около часа с учетом подготовки продуктов, поэтому ее нельзя назвать блюдом на скорую руку. А вот для обеда в выходной день она идеально подойдет. Список ингредиентов может варьироваться в зависимости от рецепта, но в числе основных всегда будут дары моря, рис и ароматный шафран. Испанские повара используют специальную жаровню, которая называется паэльера. Это чаша большого размера из тяжелого металла с плоским дном и низкими бортами. Для домашнего приготовления подойдет обычная чугунная сковорода с плоским дном.

Какой нужен рис для паэльи

Важно правильно подобрать рис для паэльи, чтобы блюдо получилось действительно вкусным. Идеальными вариантами станут испанские круглозерновые сорта этой культуры, такие как бомба или арборио, однако не всем они доступны. В качестве альтернативы можно использовать любой другой круглый рис, кроме сортов басмати и жасмин — они плохо впитывают влагу и для ароматного испанского блюда не подходят. Длинный рис повара вообще не рекомендуют добавлять в паэлью.

Паэлья с морепродуктами — рецепт с фото

Для первого раза лучше выбрать рецепт паэльи с морепродуктами, максимально приближенный к классическому. Блюдо готовят по аналогии с узбекским пловом: сначала пассеруют овощи, обжаривают рыбу и другие дары моря, засыпают рис и томят все на медленном огне. Важно соблюдать рекомендации по длительности обработки ингредиентов: переваренные кальмары становятся жесткими и неприятными на вкус, а креветки — жесткими. Обязательным компонентом является и шафран, который окрашивает рис в характерный золотистый цвет.

Паэлья с морепродуктами классическая испанская

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8-12 персон.
• Калорийность блюда: 238 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: испанская.
• Сложность приготовления: легкая.

Какой рецепт паэльи классический, сложно разобраться. По легенде, в составе этого испанского плова присутствуют не только морепродукты, но и мясо, птица и овощи. Однако классической паэльей принято считать вариант с морепродуктами. Жители Валенсии говорят, что в составе паэльи никогда, ни при каких обстоятельствах вы не найдете ни единой луковицы. В остальном, некоторые ингредиенты можно заменить, оставив неизменной основу блюда.

• кальмары – 300 г;
• креветки, мидии, гребешки – 300 г;
• помидоры – 150 г;
• зеленый горошек – 100 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• белое вино – 100 г;
• рис круглозернистый – 1,5 ст.;
• шафран – 1 щепотка.

1. Очистите креветки, мидии, гребешки (не выбрасывайте панцири, сварите из них бульон).
2. Приготовьте бульон из панцирей, чеснока, специй. Залейте эти ингредиенты 500 мл воды и варите 20-25 минут.
3. Залейте шафран 2 столовыми ложками воды. Дайте настояться.
4. Обжарьте на масле морской коктейль, добавьте мелко натертый чеснок.
5. Посолите, поперчите, выложите нарезанного полукольцами кальмара.
6. Помидоры порежьте кубиками средних размеров или натрите на терке (кожуру удалите).
7. Слегка обжарьте смесь морепродуктов, через 5-10 минут добавьте помидоры и горошек.
8. Всыпьте в сковороду рис, хорошо перемешайте и влейте бульон и белое вино.
9. Через 10-15 минут приправьте шафраном, томите до готовности.

Паэлья с морепродуктами — рецепт в мультиварке

• Время приготовления: 30-50 минут.
• Количество порций: 5-7 персон.
• Калорийность блюда: 198 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Прогресс на месте не стоит, на кухне появляются новые чудеса техники. Они помогают готовить вкусную и полезную пищу, такую, как ароматная паэлья с морепродуктами в мультиварке. Это традиционное в Испании блюдо принято подавать только на обед. Считается, что смесь морепродуктов и мяса очень тяжело усваивается в вечернее время, а уж тем более перед сном.

• свежий болгарский перец – 120 г;
• круглый рис – 300 г;
• морской коктейль – 500 г;
• филе курицы – 250 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• шафран – 1 щепотка;
• соль, перец – по вкусу;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• лимон – 60-70 г.

1. Разогрейте небольшое количество масла в чаше мультиварки и обжарьте на нем морепродукты.
2. Когда на них начнет появляться золотистая корочка, добавьте измельченный чеснок, нашинкованный тонкими ломтиками перец.
3. Через 5-8 минут выложите мелко нарезанное филе курицы, шафран, специи.
4. Еще через 10 минут насыпьте сухой рис, все хорошо перемешайте, влейте 1 стакан воды или бульона.
5. Включите мультиварку на режим «Плов» или «Рис», тушите до готовности. Перед подачей на стол слегка сбрызните лимонным соком.

Паэлья с креветками

• Время приготовления: 45-55 минут.
• Количество порций: 4-6 персон.
• Калорийность блюда: 197 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: испанская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы не большой любитель морской живности (мидий, кальмаров), то рецепт паэльи с креветками станет для вас прекрасной альтернативой. Это блюдо не менее вкусное, чем классическое, его можно разнообразить большим количеством любимых овощей и мясных добавок. При желании вы можете использовать рыбный или овощной бульон, что придаст еще более насыщенный аромат и вкус рису.

• перец болгарский – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• шафран – 1 щепотка;
• рис круглый – 300 г;
• креветки очищенные – 400 г;
• кукуруза консервированная – по вкусу;
• бульон – 1 л;
• зелень петрушки – по вкусу;
• белое вино – 50 мл;
• помидоры – 2-3 шт.;
• соль, перец, лимонный сок – по вкусу.

1. Сладкий перец нашинкуйте тонкими полосками, а чеснок нарубите мелкими кусочками.
2. С помидоров удалите кожицу, нарежьте их кубиками.
3. Пассируйте перец с чесноком 3-5 минут, затем всыпьте к ним рис, шафран, специи.
4. Через 5-7 минут добавьте томаты, воду, креветки, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума.
5. За 5-10 минут до готовности налейте в блюдо белое вино, положите зелень и кукурузу.
6. Перед подачей сбрызните лимонным соком.

«>

Post Views:
593

Паэлья с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото

углеводы
3,43
грамм

Белки
3,43
грамм

жиры
23,02
грамм

калории
324
кКал

Cложность

4

Кухня

Испанская

Предпочтение

Путь к его сердцу

Кухонная техника

Нож
Блендер
Миксер

Понравился рецепт?
Закажи продукты из ВкусВилл

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе.

Лови промокод!

* Акции действует до 30 сентября 2022

VS28A6

Ингредиенты

на

порции

Лук репчатый

1
шт

средний

Креветки

3
шт

16/20

Оливковое масло

для жарки

Лимон

для подачи

Петрушка

для подачи

Мидии Киви

3
шт

для подачи при желании

Креветки

2
шт

для подачи при желании 44414

Болгарский перец сладкий

1/2
шт

красный

Рис Арборио

150
г

Помидоры

1
шт

Кальмары

1
шт

Лосось

100
г

Шафран

30
тычинок

Чеснок

4
зубчика

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Готовить еще удобней с ВкусВилл — закажите продукты из рецепта в 1 клик

Выбрать все

Заказать продукты

Мария Кащенко

Автор рецепта

Паэлья — это традиционное испанское блюдо. Основными ингредиентами являются рис, подкрашенный шафраном, оливковое масло и кроме этого овощи, морепродукты или курица. Само название происходит от слова paetella — «сковорода».
Хотя существует легенда, что слово «паэлья» произошло от арабского слова «остатки», так как это блюдо содержало в себе всё, что осталось от предыдущих трапез. Берите любимые морепродукты рис, овощи и наслаждайтесь настоящим испанским деликатесом.

Инструкция

1

Чистим морепродукты — рыбу от костей, креветки от панциря, мидии от раковины.

2

Нарезаем помидор, перец и лук небольшим кубиком.

3

На сковороде прогреваем оливковое масло, измельчённый чеснок и половину лука. Тут же обжариваем морепродукты в течение 5-7 минут.

4

Отсавляем морепродукты в сторону. Промываем рис и замачиваем шафран в 150 мл воды.

5

В сковороде с оливковым маслом обжариваем лук 2-3 минуты. Добавляем рис и наливаем воды 150 мл (1:1). Накрываем крышкой и томим на медленном огне до полного выкипания воды.

6

Добавляем перец, томаты и воду с шафраном. Накрываем крышкой и томим ещё минут 10.

7

Добавляем всё содержимое сковороды с морепродуктами. Добавляем соль, специи по вкусу, накрываем крышкой и прогреваем ещё минут 3-5.

8

Выключаем огонь, даём «отдохнуть» ещё минут 5. Выкладываем слегка перемешивая чтобы морепродукты были сверху. Украшаем лимоном и зеленью.
Готово!)

Результат

Богатый, яркий  насыщенный вкус морепродуктов с рисом не оставят вас равнодушными.

Категории рецепта

Блюда из риса
Рис с овощами
Блюда из кальмаров
Блюда из креветок
Креветки с рисом
Блюда из мидий
Рецепты вторых блюд
Вторые блюда из морепродуктов
Паэлья
Вторые блюда из рыбы
Рецепты на праздники
Испанская кухня
Путь к его сердцу
Морские гады
Кальмары на Новый год

Подписка успешно оформлена!

Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора

ок

Подписаться на рецепты автора

Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь

Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail

E-mail

Отправить

Наш официальный партнер

Похожие рецепты

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева

Другие рецепты автора

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева

Еще

Автор

Мария Кащенко

Автор рецепта

Наш официальный партнер

Испанская паэлья с морепродуктами классическая рецепт с фото пошагово

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 12-18 октября

Испанская паэлья с морепродуктами классическая

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать паэлью из морепродуктов? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морепродукты заранее размораживать не нужно. Если не найдете рис специального сорта для паэльи, берите любой круглозерный.

2. Шаг 2:

   Промойте морепродукты под холодной проточной водой, затем слейте лишнюю воду через дуршлаг.

3. Шаг 3:

   Осьминоги, кальмары и мидии без раковин отложите в отдельную емкость, они пока вам не пригодятся.

4. Шаг 4:

   Если у вас нет сковороды для паэльи, берите любую неглубокую с плоским дном. Я использовала сковороду диаметром 22 см. Разогрейте на сковороде масло, выложите мидии и креветки. Если креветки отваренные, подогрейте их в течение 1 минуты и снимите со сковороды. Если нет — обжарьте с двух сторон до готовности, пока они не станут оранжевого цвета. Мидии снимайте со сковороды, когда они раскроются. Те, которые не раскрылись — выбросьте, их есть нельзя.

5. Шаг 5:

   Лук и чеснок очистите, промойте и нарежьте на маленькие кубики. Выложите их на сковороду и жарьте на огне выше среднего в течение 3-4 минут, пока лук не станет мягким.

6. Шаг 6:

   Помидор помойте, удалите плодоножку и нарежьте на произвольные куски. Добавьте его к луку и чесноку. Помешивая, жарьте в течение 2 минут.

7. Шаг 7:

   Затем добавьте специи и перемешайте.

9. Шаг 8:

   Рис промывать не нужно. Добавьте его в сковороду. Перемешайте до однородности и обжарьте немного, 1 или 2 минуты. Можете убавить огонь, чтобы паэлья не подгорела.

10. Шаг 9:

    Добавьте горячую воду (или бульон). Посолите и перемешайте до однородности. Тушите на среднем огне примерно 10 минут. Жидкость должна испариться примерно наполовину.

11. Шаг 10:

    Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте на небольшие кубики. Добавьте в сковороду и равномерно распределите.

12. Шаг 11:

    Если жидкого слишком много, сделайте огонь больше, чтобы она побыстрее испарилась. Нарежьте кальмар на кольца или полукольца. Когда рис уже станет выше бульона, добавьте сырые морепродукты. Тушите еще 2 минуты.

13. Шаг 12:

    Затем добавьте горошек, перемешайте, попробуйте на вкус. Если необходимо, досолите.

14. Шаг 13:

    Когда бульона почти не осталось, выключайте плиту, паэлья почти готова.

Снимите сковороду с огня, сверху выложите оставшиеся мидии и креветки, накройте полотенцем или крышкой и оставьте на 10-15 минут. Подают паэлью обычно в сковороде или большом круглом блюде, добавив дольки лимона и украсив зеленью.

После добавления морепродуктов, нельзя слишком долго держать ее на плите, чтобы морепродукты не стали «резиновыми » и не испортился вкус готового блюда.

Помидоры в этом рецепте можно заменить на кетчуп, томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции выбирайте по вкусу.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда пошаговые рецепты

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Кальмары с креветками рецепты с фото

Тушеные овощи

Рис с овощами рецепты с фото

Паэлья

Болгарский перец с луком рецепты с фото

Болгарский перец с чесноком

Креветки с помидорами

Кальмары с луком

Кальмары на сковороде

Романтический ужин на двоих в домашних условиях

Мидии на сковороде

Рис с креветками и овощами рецепты с видео

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Испанская кухня рецепты блюд как приготовить

Тушеные кальмары

Национальные кухни народов мира рецепты блюд с фото

Средиземноморская кухня видео рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Креветки консервированные — 81 ккал/100г
• Креветки отварные — 95 ккал/100г
• Креветки очищенные замороженные — 60 ккал/100г
• Креветки свежие — 97 ккал/100г
• Лук — 41 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Зеленый горох свежий — 280 ккал/100г
• Горошек зелёный консервированный — 55 ккал/100г
• Мидии жареные — 59 ккал/100г
• Мидии отварные — 50 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Осьминог — 164 ккал/100г
• Кальмар тушка — 96 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мидии, Кальмар тушка, Осьминог, Креветки, Рис, Помидоры, Болгарский перец, Лук, Чеснок, Зелёный горошек, Вода, Специи сухие, Соль, Оливковое масло, Лимоны

Рецепт паэльи с морепродуктами | Epicurious

Arroz a la Marinera—Valencia

Это потрясающая паэлья из морепродуктов с ракообразными и моллюсками. Вы можете варьировать количество морепродуктов, а также использовать крабов, раков или омаров (отварить их отдельно). Андресито, который собирает воспоминания жителей соседних с ним деревень в Аликанте, рассказал мне, что на побережье Аликанте семьи рыбаков готовили паэлью из морепродуктов без каких-либо овощей. Когда они не вышли ловить рыбу, они сделали arroz de piedras с моллюсками со скал ( piedras означает скалы). Рыбаки объезжали местные деревни, продавая свою рыбу на скутерах, а люди внутри страны добавляли овощи. В Каталонии, где традиция смешивать мясо и морепродукты очень давняя, в паэлью из морепродуктов добавляли кусочки курицы, свинины, кролика или утки и колбасу. Сегодня добавление мяса и овощей к паэлье из морепродуктов стало обычным явлением в других регионах, где также используются сезонные овощи, такие как зеленая фасоль, горох, артишоки или перец. Это называется 9.0003 микста паэлья . Раньше вино не добавляли, но иногда добавляют сегодня. Подавайте это с алиоли, если хотите.

Ингредиенты

На 4 порции

1 большая луковица, мелко нарезанная

5 столовых ложек оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельченных в пасту или мелко нарезанных

2 чайных ложки помидора, очищенных и нарезанных 920005 сахара

5

Соль

1 чайная ложка Красный перец (или сладкая паприка)

Щепотка шафрановых нитей

4 очищенных небольших кальмара, тела нарезать кольцами шириной 1/4 дюйма, щупальца оставить целыми

2 чашки среднезернистого испанского риса для паэльи или риса для ризотто, например, арборио или карнароли

3 чашки рыбного или куриного бульона, плюс еще при необходимости

1 чашка белого сухого вина

12 гигантских креветок в панцирях

16 мидий, очищенных и очищенных от бородок

Шаг 1

Обжарьте лук в масле на 16-дюймовой сковороде для паэльи до мягкости, помешивая довольно часто. Вмешайте чеснок и, прежде чем он начнет окрашиваться, добавьте помидоры. Добавить сахар, соль по вкусу, pimentón (или паприка) и шафран, хорошо перемешайте и готовьте, пока помидоры не превратятся в джемовый соус, а масло не зашипит. Добавьте кальмаров и готовьте, помешивая, около минуты. Добавьте рис и хорошо перемешайте, пока все зерна не будут покрыты. (Вы можете приготовить блюдо до этого момента за час.)

Шаг 2

Доведите бульон и вино до кипения в кастрюле. Залить рис, довести до кипения и посолить по вкусу (даже если бульон немного солоноватый на вкус, он не будет соленым, когда впитается в рис). Хорошо перемешайте и равномерно распределите рис по сковороде (больше не перемешивайте). Варите рис на медленном огне в течение 18–20 минут, передвигая сковороду и вращая ее, чтобы рис готовился равномерно. Сверху выложите креветки через 10 минут и переверните их, когда они станут розовыми с первой стороны. Добавьте еще немного горячего бульона ближе к концу, если рис кажется слишком сухим и вы слышите потрескивающие звуки жарки до того, как он будет готов. Когда рис будет готов, выключите огонь и накройте сковороду большим куском фольги.

Шаг 3

Приготовьте мидии на пару с пальцем воды в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Как только они открываются, они готовятся. Выбросьте все, что не открылось.

Шаг 4

Выложите мидии поверх паэльи.

Вариации

• Добавьте 4 половинки небольших артишоков, разделенных на четыре части, свежих или размороженных, добрую горсть горошка, стручковой фасоли или бобов, нарезанных на короткие кусочки, или жареного красного перца, нарезанного полосками, с рисом.
• В Аликанте используют мякоть 1 или 2 высушенных и вымоченных перцев ньора, которые они выращивают, вместо перца.
• Используйте моллюсков вместо мидий.
• Из него можно приготовить arroz caldoso или рисовый суп, добавив еще 1 стакан кипящего бульона, но не варите его дольше, иначе рис станет сырым.
•Если вы хотите использовать омара, попросите торговца рыбой разрезать живого омара на кусочки. Варите его всего несколько минут, пока он не станет красным. Или отварить целиком и нарезать.

Перепечатано с разрешения The Food of Spain Клаудиа Роден, © 2011 Ecco, издательство HarperCollinsPublishers

Как бы вы оценили паэлью с морепродуктами?

Оставьте отзыв

Расскажите нам, что вы думаете

Отзывы (21)

Вернуться к началуTriangle

• Очень нравится видео с 3 уровнями поваров. Очень умно и информативно. Браво! Благодарю вас!

  • Пол Коган

  • Нью-Йорк

  • 11.08.2022

• Твердая базовая паэлья. Я всегда возвращаюсь, а затем добавляю свои варианты. На этот раз мы использовали 0,8 фунта морских гребешков и раков со звеном колбасы чоризо. Приготовьте его в 12-дюймовой чугунной сковороде. Приходится немного возиться с уровнем куриного бульона, но он всегда получается вкусным и хорошо приготовленным.

  • Jonasty42

  • Clinton, NJ

  • 04. 03.2021

• Добавлена ​​горсть кусочков курицы вместо курицы

  Щедрый с шафраном и паприкой. Было очень вкусно и, к сожалению, ничего не осталось.

  • Рейна

  • Дубай, ОАЭ

  • 06.01.2020

• Абсолютно вкусно! У меня не было достаточно большой сковороды, поэтому я приготовила его в кастрюле, и получилось блестяще! Многие говорят, что для риса не хватило жидкости, но лично у меня такой проблемы не было. Я использовал больше кальмара в своем, и он получился отличным, не был слишком резиновым или что-то в этом роде. Я бы не рекомендовал добавлять слишком много соли, в рецепте сказано, что он будет очень соленым на вкус, пока он еще готовится, но в конце он все еще был слишком соленым. В противном случае, абсолютно блестяще и сделал бы снова!

• Это было потрясающе! Я не использовала кальмаров или моллюсков, а использовала маленькие хвосты омара, креветки, морские гребешки и немного копченого чоризо, потому что все это было у меня под рукой. Я предварительно приготовил морепродукты и добавил их и чоризо в конце, чтобы разогреть. Я добавил шафран в вино и бульон, чтобы убедиться, что он правильно растворился. Как и предлагали другие, я использовал больше сладкой паприки, чем требовалось, и добавил щепотку копченой паприки и щепотку хлопьев красного перца, чтобы усилить вкус томатной смеси. Непосредственно перед подачей я добавила немного лимонного сока, примерно чайную ложку лимонной цедры и украсила рубленой петрушкой. Мужу очень понравилось, обязательно буду делать еще!

  • LynnHughes157

  • Сан-Франциско, Калифорния

  • 15.09.2019

9 900 Это было потрясающе! Я принял предложения других и использовал в два раза больше паприки, используя половину сладкой и половину острой испанской. Я также использовал намного больше соли и положил паприку на креветки, прежде чем добавить ее. Это было действительно хорошо. Мы вдвоем съели бы все это, если бы я оставил это на столе!! Время было выбрано удачно, и я буду вносить изменения в отношении ингредиентов.

• randibee

• Hilton, NY

• 11.01.2019

• В следующий раз попробую добавить немного хлопьев красного перца. Кроме того, приготовление риса заняло как минимум на 10 минут больше, чем указано.

  • нхульберг

  • CA

  • 22.04.2018

• Блэнд! Мне пришлось полностью переформатировать рецепт, чтобы мои морепродукты не пропадали зря. Слишком много риса и никакой кислоты.
  Так разочарован

  • hegabriel0018003

  • Кливленд, Огайо

  • 20.03.2017

  Согласовано. Этот рецепт — хорошее начало, но мне пришлось внести коррективы. Мы делаем это каждый год для нашей рождественской вечеринки в 18-дюймовой сковороде для паэльи. Я также удваиваю паприку и использую половину копченой и половину сладкой. Я только что попробовал обжарить кальмары отдельно всего около 5 минут и добавить в конце — идеально! Когда оставляем на сковороде на 20-30 минут, становится слишком жестко. Я еще добавляю сердцевинки артишоков, печеный перец и горошек.Соль надо добавлять вместе с бульоном и обязательно солить и перчить каждый морепродукт.Я никогда не делала этого раньше. а морепродукты были такими пресными. Ближе к концу мы добавили жареные половинки лимона, чтобы добавить вкуса (сковорода слишком большая для нашей плиты или духовки). Я бы еще сверху посыпала нарезанной петрушкой. После всего этого наши гости были в восторге! Обязательно делайте это по крайней мере два раза в год.0005

  • irasteg

  • Боулдер, Колорадо

  • 30.07.2016

  • Хорошее начало. Моя первая попытка приготовить паэлью, и она сработала с некоторыми изменениями. Мне пришлось использовать рис арборио, который требует больше жидкости, чем рекомендуется в рецепте. Увеличьте бульон до 4 чашек и сухое белое вино до 1 1/2 чашки. Вы можете добавить колбасу чоризо, когда будете обжаривать лук. Обязательно сделаю это снова.

    • frego

    • Сан-Антонио

    • 01. 08.2015

  • Я расстроен, что потратил свое время на этот рецепт. Я много путешествовал по Испании в молодости и действительно наслаждался паэльей, это было не то, чего я ожидал, и я был добр. Если вы не используете предварительно приготовленный рис, пропаренный или сваренный в пакете, в этом рецепте просто не хватает жидкости на этапе приготовления риса. Возможно, в инструкции был пропущен какой-то шаг или количество было неправильным — возможно, накройте рисово-жидкую смесь и дайте ей пропитаться после добавления риса — я знаю, что это означает, что вы можете приготовить блюдо и отложить его на час — он не может впитать жидкость, которой там нет. Крайне разочарован. Я смог спасти от него еду, но для этого потребовалась целая куча работы. 1 звезда щедра.

    • bmwisetta

    • Северная часть штата, штат Нью-Йорк

    • 21.03.2015

  • to my own sofri. Я никогда не готовлю рис заранее. добавить софрито с вином к рису на сковороде для паэльи. Должна быть сковорода для паэльи. добавьте моллюсков и запекайте, пока рыба не откроется и не испарится жидкость. вы получаете сокорате (хрустящая часть риса на дне сковороды). Delicioso

    • lecook

    • новый трикотаж

    • 22.04.2014

  • Достаточно пресный, но в качестве основы подойдет. Я добавила лобстера, горох и артишоки. Нужно больше приправ.

    • Анонимный

    • Бруклин, Нью-Йорк

    • 09.06.2013

  • bland Я точно следовал рецепту, добавляя по желанию артишоки и бобы. И я удвоил количество перца. И это было так скучно и безвкусно. Пропорции жидкости, время и т. д. были правильными, но в результате получился рис с морепродуктами. Может быть, это лучшая паэлья с морепродуктами, и, может быть, это настолько аутентично, насколько это возможно, но, черт возьми, это было БЕЗУМНО. По крайней мере, это было дешево и просто…
    Зевать.

    • Anonymous

    • Central Florida

    • 5/6/2013

  • Excellent starter — we used half smoked paprika and half sweet, added chorizo, which was sliced ​​thin and cooked in onion mix перед томатами потом удаляют. Перед тем, как добавить креветки в рис, мы приправили его копченой паприкой и солью, а в конце снова добавили чоризо, горох и завершили зелеными оливками с перцем. Кроме того, он готовил на 15 минут дольше положенного времени. Деликатес и много вкуса!

    • tigerlilly71

    • Alexandria, VA

    • 2/10/2013

  TagsPaellaSpanishEuropeanSeafoodRiceRice & GrainsMainDinnerNut FreeGluten FreeDairy FreeCookbooks

  Easy Seafood Paella Recipe (Full Tutorial)

  This saffron-infused easy Паэлья из морепродуктов с креветками и лобстером – это более простая версия любимого традиционного испанского блюда с меньшим количеством ингредиентов и без специальной сковороды. Это произведет ВАУ-фактор на всех уровнях, но вам не нужно ждать особого случая, чтобы сделать это!

  Это мой личный взгляд на это блюдо, которое отличается от традиционного, но содержит несколько простых советов для домашнего повара (обязательно ознакомьтесь с советами и видео ниже)

  Что такое паэлья?

  Существует множество теорий о происхождении этого вкусного и сытного испанского блюда из риса.

  Согласно этой статье «История паэльи», паэлья сочетает в себе римскую и арабскую культуры, когда арабские завоеватели завезли рис в Валенсию. Слово «паэлья», возможно, произошло от арабского слова «baquia», что просто означает «остатки». И говорят, что это блюдо было представлено работниками фермы Валенсии как вкусное решение для остатков. По сути, рисовая мука в одном горшке, украшенная любыми ингредиентами, которые были под рукой. И именно поэтому вполне логично, что сегодня существует множество его вариаций.

  В статье The Guardian цитируется высказывание валенсийского шеф-повара Льоренса Милло: «Рецептов паэльи столько же, сколько деревень, и почти столько же, сколько поваров». Для меня это делает его одним из самых захватывающих и привлекательных блюд.

  Сразу скажу, этот рецепт паэльи с морепродуктами — моя собственная урезанная версия, приготовленная как простое решение для буднего дня, не требующее ни особого огня, ни специальной сковороды.

  Что входит в паэлью?

  Вопрос, который продолжает горячо обсуждаться даже по всей Испании: что в нем?

  Исторически сложилось так, что в Валенсии это блюдо включало в себя куриные бедра, кролика, улиток и бобы (около трех видов свежих бобов). Но, как упоминалось ранее, паэлья — это мать оставшихся растворов и блюд в одном горшке, и ингредиенты будут варьироваться от места к месту, в зависимости от традиций и доступных ингредиентов. В наши дни, особенно в Штатах, паэлья почти всегда ассоциируется с морепродуктами.

  Но два ингредиента неизменны:

  • Испанский шафран (партнерская ссылка). Я знаю, что это дорого, но, к счастью, нам нужно совсем немного для этого рецепта, так что у вас останется немного для других блюд
  • Рис. Рис — самый важный ингредиент, который делает это блюдо таким сытным и сытным! Но какой рис использовать, может быть непростой выбор…

  Какой рис использовать?

  Когда вы готовите рис для паэльи, вы хотите, чтобы конечный результат был сухим, отделенным рисом, а не чем-то вроде сливочного ризотто или липкого риса, который вы едите в китайском ресторане. Вот почему ваш выбор риса здесь важен.

  Для приготовления этого блюда лучше всего использовать рис со средними зернами, который может впитывать жидкость, сохраняя при этом некоторую остроту и твердость. Круглый испанский рис может быть трудно найти, но что-то вроде среднезернистого риса Гойя (партнерская ссылка) подойдет. Длиннозерный рис здесь не подходит.

  Меня утешает то, что паэлья — это блюдо, которое вы можете приготовить сами.

  В этой простой паэлье из морепродуктов я сократил список ингредиентов, сосредоточившись на двух вариантах морепродуктов: креветках и омарах. Если что-то из этого вам недоступно, не стесняйтесь проявлять творческий подход, используя твердую рыбу, мидии или моллюски. Я не добавляла курицу или чоризо, но опять же, если это то, что вы ищете, не стесняйтесь адаптировать этот рецепт (см. Раздел ниже под названием «Вариации»).

  И хотя традиционно это блюдо готовят на открытом огне из обрезков деревьев, этот простой домашний вариант готовится просто на плите.

  Можно ли приготовить паэлью в воке? Какая сковорода лучше?

  Если у вас есть сковорода для паэльи или даже специальный гриль для паэльи на открытом воздухе (партнерские ссылки), это было бы идеально. Но у меня его нет, и мне было достаточно легко использовать прочную сковороду.

  Важно, чтобы сковорода, которую вы используете, имела большую и ровную поверхность, что способствует правильному и быстрому приготовлению риса. Вот почему вок с круглым дном не лучший выбор для приготовления паэльи . Это не невозможно, но если вы новичок в этом, у вас будут лучшие результаты, если вы используете сковороду из углеродистой стали или чугунную сковороду, которую я использовал в этом рецепте.

  Как приготовить паэлью: пошаговое руководство

  1- Первым шагом здесь является приготовление лобстера в кипящей воде. Это будет быстро, около 1-2 минут. Вы не хотите переваривать лобстера, но вы хотите, чтобы он стал приятно розовым. Когда лобстер достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, снимите панцирь и нарежьте на большие куски, чтобы использовать позже. Важно: сохраните воду для омара для последующего использования.

  2. Мне нравится замачивать рис для паэльи в воде на несколько минут (примерно на 15–20 минут) перед использованием, это помогает ему приготовиться равномерно. Затем, чтобы приступить к приготовлению паэльи, нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима на среднем огне (убедитесь, что оно мерцает, но не дымит). Сначала пару минут обжарьте нарезанный лук, затем добавьте рис (сначала слейте воду).

  Готовьте рис в течение 3 минут, регулярно помешивая. Да, я в курсе, что в некоторых рецептах вам чуть ли не «запрещено» помешивать рис. Но для меня этот способ работал лучше всего. Благодарен Бобби Флею за этот совет.

  3- Теперь мы добавляем еще несколько ингредиентов: сначала чеснок и воду для варки омара. Затем шафран и жидкость для пропитки вместе со специями, паприкой, кайенским перцем, перцем алеппо и солью.

  3. b) Добавьте нарезанные помидоры и зеленую фасоль. Доведите до кипения и дайте жидкости упариться, затем накройте (крышкой или плотно фольгой) и варите на медленном огне 20 минут.

  4- Теперь добавляем креветки поверх риса, немного вдавливая их в рис. На этом этапе, если рис кажется слишком сухим и может потребоваться немного воды, вы можете осторожно добавить немного. Накрыть крышкой и готовить еще 10-15 минут, пока креветки не станут розовыми.

  4- b) Наконец, добавьте кусочки приготовленного лобстера. Когда омар прогреется, выключите огонь. Украсьте петрушкой, если хотите.

  Как обслуживать?

  Традиции в стороне, в моем доме мы подаем паэлью по-семейному с любимым белым вином. Конечно, всегда можно добавить что-нибудь в начале трапезы, например, охлажденный томатный гаспачо.

  Вариации

  • Чтобы добавить чоризо:  сушеные испанские чоризо станут хорошим дополнением, и вы можете добавить их в начале рецепта, чтобы получить максимальный вкус. Нарежьте чоризо тонкими полукольцами и, как только вы обжарите лук, добавьте чоризо и дайте ему быстро обжариться, пока он не станет хрустящим, затем добавьте чеснок, воду для варки омара и т. д.
  • Чтобы добавить моллюсков, таких как моллюски или мидии, положите хорошо очищенных моллюсков или мидий в рис одновременно с добавлением креветок, убедившись, что шарнирные стороны подняты, чтобы они выделяли сок в рис. Накройте крышкой и готовьте, пока моллюски и мидии не откроются (около 6–10 минут).
  • Для добавления рыбы. Меня спросили, можно ли добавить рыбное филе. Если вы хотите более тонкую рыбу, например, филе камбалы, вы можете разрезать ее на кусочки и добавить одновременно с креветками. Не забудьте дать рыбе немного приправы. Опять же, вы накроете крышкой и готовите несколько минут, пока креветки не станут розовыми, а ваша рыба не станет красивой и слоеной.

  Посмотрите видеоруководство по этому простому рецепту паэльи с морепродуктами:

  Вам также может понравиться

  Курица по-испански с рисом и чоризо 

  Средиземноморские креветки и рис

  Целый красный окунь по-средиземноморски

  Средиземноморские креветки Easy

  Просмотрите все рецепты здесь. Присоединяйтесь к моему бесплатному списку адресов электронной почты

  Распечатать

  Легкий рецепт паэльи с морепродуктами

  ---

  ★★★★★

  4.8 из 78 отзывов

  Описание

  Простой рецепт паэльи из морепродуктов с шафраном, лобстером и креветками! Нет необходимости в специальной сковороде для паэльи, подойдет большая прочная сковорода, например, чугунная. Обязательно ознакомьтесь с советами для достижения наилучших результатов. Посмотрите видео и пошаговое руководство выше.

  ---

  • 4 маленьких хвоста омара (6-12 унций каждый)
  • Вода
  • 3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin (я использовала Private Reserve)
  • 1 большая желтая луковица, нарезанная
  • 2 чашки испанского риса или риса среднего размера, замоченных в воде на 20 минут, а затем слитых
  • 4 зубчика чеснока, нарезанных
  • 2 большие щепотки нитей испанского шафрана, смоченных в ½ стакана воды
  • 1 ч. л. сладкой испанской паприки
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • ½ ч.л. хлопьев перца чили (я использовала перец алеппский)
  • Соль
  • 2 крупных помидора рома, мелко нарезанных
  • 6 унций французской стручковой фасоли, обрезанной
  • 1 фунт креветок или крупных креветок или на ваш выбор, очищенных и очищенных
  • ¼ чашки нарезанной свежей петрушки

  ---

  1. В большой кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды. Добавьте хвосты омара и дайте покипеть очень недолго (1-2 минуты) до розового цвета. Выключите тепло. Удалите хвосты омара с помощью щипцов. Не выливайте воду для варки омаров. Когда лобстер достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, снимите панцирь и нарежьте крупными кусками.
  2. В большой глубокой сковороде или чугунной сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Включите средний огонь и добавьте нарезанный лук. Обжарьте лук в течение 2 минут, затем добавьте рис и готовьте еще 3 минуты, регулярно помешивая. Теперь добавьте нарезанный чеснок и воду от варки омара. Добавьте шафран и жидкость для пропитки, паприку, кайенский перец, алеппский перец и соль. Вмешайте нарезанные помидоры и зеленую фасоль. Доведите до кипения и дайте жидкости немного упариться, затем накройте (крышкой или плотно фольгой) и варите на медленном огне 20 минут.
  3. Снимите крышку и разложите креветки поверх риса, слегка вдавливая их в рис. При необходимости добавьте немного воды. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут или пока креветки не станут розовыми. Наконец, добавьте приготовленные кусочки лобстера. Когда омар прогреется, выключите огонь. Украсьте петрушкой.
  4. Подавайте паэлью горячей с любимым белым вином.

  Примечания

  • Совет: В зависимости от сорта риса, который вы используете, вам может понадобиться замачивать его в воде перед приготовлением. Я обнаружил, что замачивание риса в воде примерно на 15 минут (пока вы не сможете легко сломать рисовое зерно между большим и указательным пальцами) помогает ускорить процесс приготовления. Когда вы делаете это, вы, естественно, используете меньше воды для приготовления пищи. Рис готовится равномерно и быстрее.
  • Совет:  В некоторых рецептах паэльи почти «запрещено» перемешивать рис в начале процесса приготовления. Но для меня этот способ работал лучше всего. Благодарен Бобби Флею за этот совет.
  • Для добавления чоризо: сушеный испанский чоризо станет хорошим дополнением. Нарежьте его тонкими полукольцами и, как только вы обжарите лук (шаг № 2), добавьте чоризо и дайте ему быстро обжариться, пока он не станет хрустящим, затем продолжайте по рецепту.
  • Для добавления моллюсков, таких как моллюски или мидии: Положите хорошо очищенных моллюсков или мидий в рис одновременно с добавлением креветок (шаг № 3), убедившись, что шарнирные стороны подняты, чтобы они выделяли сок в рис. Накройте крышкой и готовьте, пока моллюски и мидии не раскроются, а креветки не станут розовыми.
  • Чтобы добавить рыбу: Меня спросили, можно ли добавить рыбное филе. Если вы хотите более тонкую белую рыбу, такую ​​как филе камбалы, вы можете нарезать ее на кусочки и добавить одновременно с креветками (шаг № 3). Не забудьте дать рыбе немного приправы. Опять же, вы накроете крышкой и готовите несколько минут, пока креветки не станут розовыми, а ваша рыба не станет красивой и слоеной.
  • Посетите наш магазин , чтобы просмотреть качественные ингредиенты, включая оливковое масло и специи, используемые в этом рецепте.
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • Категория: Первые блюда
  • Способ приготовления: на плите
  • Кухня: Средиземноморская/Испанская

  Паэлья, простая паэлья, морепродукты

   

  *Этот пост впервые появился на The Mediterranean Dish в 2015 году, и недавно он был обновлен новой информацией и средствами массовой информации для удобства читателей.

  [короткий код optin-monster]

   

   

  Я Сьюзи; родился и вырос прямо на берегу Средиземного моря. Я за простые, полезные рецепты с большим средиземноморским вкусом. В приготовлении пищи я руководствуюсь тремя принципами: есть в зависимости от времени года; употреблять цельные продукты; и, прежде всего, поделитесь! Как хорошо, что вы здесь…
  Узнать больше

  Легкая паэлья из морепродуктов с мидиями и креветками | Paella de Marisco

  Главная » Все мексиканские рецепты » Первые блюда » Легкая паэлья из морепродуктов с мидиями и креветками | Паэлья де Мариско

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Если вы хотите произвести впечатление на следующее свидание, попробуйте приготовить мою легкую паэлью из морепродуктов! Этот рецепт паэльи де мариско из мидий и креветок, приготовленный менее чем за 30 минут без специальной сковороды, прост, элегантен и вкусен.

  Поскольку День святого Валентина не за горами, у вас может возникнуть соблазн забронировать столик на ужин; Я здесь, чтобы убедить вас остаться дома и вместо этого приготовить романтический ужин. Вы не только сэкономите кучу денег, но и избежите одной из худших ночей обслуживания в году.

  Что такое паэлья?

  Паэлья (произносится как pie-AY-yuh) — испанское блюдо из риса, родом из региона Валенсия. Название паэлья на самом деле является валенсийским словом, означающим «сковорода», и хотя многие рецепты требуют специальной неглубокой сковороды для паэльи с ручками, это слово относится ко всем типам сковородок.

  Первоначально паэлья была блюдом для сельскохозяйственных рабочих; рабочие собирали все необходимое для блюда на рисовых полях, включая лук, помидоры и улиток. Традиционная валенсийская паэлья может быть приготовлена ​​из различных видов мяса (включая курицу или кролика) и/или рыбы (например, мидии и креветки в этом рецепте).

  Независимо от того, какое мясо или овощи добавляют в паэлью, она всегда включает рис и всегда готовится в одной неглубокой сковороде.

  Об этом рецепте

  Моя простая паэлья с морепродуктами имеет классический испанский вкус и очень нравится публике. Эта паэлья готовится в овощном бульоне, тушится с жареным сладким перцем, ломтиками халапеньо и паприкой, что придает ей легкий пикантный вкус; вы можете отказаться от халапеньо, если хотите.

  Вообще говоря, испанская паэлья обычно приправляется и окрашивается шафраном, самой дорогой специей в мире. Вместо этого я решил использовать паприку, которая намного дешевле, но все же довольно ароматная. Креветки и мидии придают этой паэлье необычный вкус за небольшую часть цены, которую вы заплатили бы в ресторане.

  Я также решил использовать обычный длиннозернистый белый рис вместо специального риса для паэльи. Идея заключалась в том, чтобы сделать этот рецепт доступным для всех вас!

  Я также решил приготовить эту паэлью де мариско в чугунной сковороде для паэльи, что сделало ее более доступной для большинства домашних поваров. Для его изготовления не нужно никакого специального оборудования, и вам не нужно разводить огонь. Этот простой рецепт можно приготовить на плите, используя любую неглубокую кастрюлю, которая есть у вас под рукой.

  Ингредиенты и заменители

  Приготовление простой и недорогой домашней паэльи из морепродуктов требует сравнительно небольшого списка ингредиентов. Вот все, что вам нужно:

  • Оливковое масло — Не нужно выдумывать здесь что-то необычное; подойдет только обычное оливковое масло для приготовления пищи.
  • Чеснок – Свежий всегда лучше, но в крайнем случае вы можете добавить 1/4 чайной ложки сушеного чесночного порошка на каждый зубчик.
  • Лук – Здесь подойдет лук любого цвета, так что используйте то, что есть под рукой!
  • Жареный красный перец в банках . Обязательно слейте воду перед использованием. Вы также можете самостоятельно запечь болгарский перец, если хотите.
  • Паприка – Эта специя бывает острой, сладкой и копченой. Не стесняйтесь использовать то, что вы предпочитаете!
  • Соль и перец – Каждое блюдо требует приправы; используйте кошерную соль и свежий молотый перец для лучшего вкуса.
  • Белый рис  – Вместо необычного риса для паэльи я решил использовать обычный длиннозернистый белый рис. Вы также можете использовать пропаренный среднезернистый рис, если хотите сократить время приготовления.
  • Овощной бульон . Здесь подойдет коробочный, консервированный, домашний или даже овощной бульон. Если вы не пескетарианец, вместо этого вы также можете использовать куриный бульон или бульон.
  • Креветка – Сэкономьте немного денег, потянувшись за замороженными креветками. Я предпочитаю выбирать «легко очищаемый» сорт, у которого уже были удалены вены, чтобы сократить подготовительную работу.
  • Мидии – Перед приготовлением не забудьте очистить и промыть мидии чистой прохладной водой, чтобы избавиться от песка. Все мидии, которые не раскрылись во время приготовления, следует выбросить.
  • Халапеньо – я просто не мог удержаться; Я люблю немного тепла! Не стесняйтесь не добавлять чили, если хотите, или удалите семена и мембраны, чтобы сделать паэлью из морепродуктов немного мягче.
  • Кинза — Если вы не фанат, замените петрушкой.
  • Лимон – Свежевыжатый сок лимона придает приятный оттенок кислотности. Перед тем, как разрезать, обязательно покрутите лимон на рабочем месте в течение 10-15 секунд, чтобы получить как можно больше сока.

  Как приготовить паэлью с мидиями и креветками

  Приготовить паэлью с морепродуктами совсем несложно! Вот как это делается:

  Подготов. Нарежьте все овощи, очистите и удалите бородки с мидий и очистите креветки. Нагрейте масло в толстостенной сковороде или сковороде для паэльи на среднем огне.

  Соте. Добавьте лук и готовьте 2 минуты. Добавьте чеснок и болгарский перец в сковороду с паприкой, солью и перцем. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, около 3 минут.

  Поджаренный рис. Добавьте рис в течение 1 минуты, чтобы он слегка поджарился.

  Варить на медленном огне. Добавьте бульон и доведите до кипения, не накрывая крышкой. Уменьшите огонь до кипения, затем накройте алюминиевой фольгой и готовьте, пока большая часть жидкости не впитается, или около 8 минут. Добавьте креветки, мидии, халапеньо и кинзу и накройте крышкой. Готовьте, пока креветки не приготовятся, а мидии не откроются, от 10 до 12 минут.

  Отдых и подача. Дать постоять под крышкой, пока вся жидкость не впитается, около 10 минут. Подавать с дольками лимона.

  Дополнительные варианты

  Хотя мне нравится делать паэлью де мариско довольно простой, существует множество возможностей для индивидуальной настройки. Вот несколько идей, с которых можно начать:

  • Отправляйтесь на серфинг и на газон. Приготовьте миксту для паэльи , добавив немного мяса. Мои любимые куриные бедра или нарезанные испанские чоризо.
  • Добавьте больше овощей. Зеленая фасоль или помидоры являются традиционными. Я также люблю зеленый лук, горох и сердцевины артишоков.
  • Добавить рыбу. Хорошо подойдет треска, тилапия или любая другая слоеная белая рыба.
  • Пофантазируй. Добавьте щепотку или две шафрана для усиления вкуса и яркого цвета.

  Часто задаваемые вопросы

  Какой рис лучше всего использовать для приготовления паэльи?

  Лично я предпочитаю паэлью из морепродуктов в испанском стиле, которая должна быть приготовлена ​​из риса, который будет отделяться после приготовления. Я обычно беру обычный белый рис, но вы можете использовать специальный рис для паэльи, если хотите. Вы также можете пойти на филиппинскую интерпретацию, используя вместо этого липкий, клейкий сорт риса.

  Что подавать к паэлье с морепродуктами?

  Я предлагаю подавать паэлью с теплым, хрустящим хлебом как минимум. Если вы хотите приготовить блюдо из нескольких блюд, я предлагаю сочетать его с моим салатом из хурмы и козьего сыра в качестве закуски.

  Могу ли я приготовить паэлью де мариско заранее?

  Не рекомендую, так как мидии лучше подавать свежеприготовленными. Тем не менее, вы можете сделать всю подготовительную работу за день или два, сделав эту легкую 30-минутную паэлью еще более быстрой едой.

  Другие рецепты для романтического свидания

  Если вы приготовили по моему рецепту простую паэлью из морепродуктов с мидиями и креветками (также известную как Паэлья де Мариско), обязательно оцените ее и оцените ее ниже!

  Легкая паэлья с морепродуктами

  5 (10 оценок)

  Приготовление домашней паэльи не должно быть сложным или пугающим. Это простая паэлья из морепродуктов, которая готовится из креветок и мидий и готовится менее чем за 30 минут.

  Выход: 4 порции

  Время приготовления: 2 мин

  Время приготовления: 28 мин

  Отдых: 10 минут

  Время: 40 минут

  • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
  • ▢ 4 Глако , нарезанный
  • ▢ 1 банка (12 унций) жареного красного перца, высушенного, нарезанного тонкими полосками
  • ▢ ½ ч. л. паприки
  • ▢ ½ ч. л. пропаренный среднезернистый рис
  • ▢ 2 ½ стакана овощного бульона
  • ▢ 1 фунт сырой крупные креветки, очищенные
  • ▢ 20 мидий
  • ▢ 1 jalapeño, нарезанный (опциональный)
  • ▢ 1 TABLSON Mineced Cilantro

  9096

  • ▢ 1.

    • Нагрейте масло в глубокой тяжелой сковороде или сковороде для паэльи на среднем огне.

    • Добавить лук, готовить 2 минуты, добавить чеснок и сладкий перец в сковороду с паприкой, солью и перцем. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, около 3 минут.

    • Добавьте рис в течение 1 минуты, чтобы он слегка поджарился.

    • Добавьте бульон и доведите до кипения, не накрывая крышкой.

    • Уменьшите огонь и варите на медленном огне, накройте алюминиевой фольгой и готовьте, пока большая часть жидкости не впитается, около 8 минут. Добавьте креветки, мидии, халапеньо и кинзу и накройте крышкой. Готовьте, пока креветки не приготовятся, а мидии не откроются, от 10 до 12 минут.

    • Дать постоять под крышкой, пока вся жидкость не впитается, около 10 минут.

    • Подавать с дольками лимона.

    • Подавайте эту семейную паэлью с ломтиками багета для полноценного обеда.
    • Эта паэлья может быть приготовлена ​​из пропаренного среднезернистого риса, но она также очень хорошо работает с белым рисом — его длинные тонкие зерна становятся пушистыми и вкусными при приготовлении.

    Калории: 487 ккал, Углеводы: 70 г, Белки: 34 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 297 мг, Натрий: 3043 мг, Калий: 471 мг, Клетчатка: 4 г, Сахар: 3 г, Витамин А: 981IU, Vitamin C: 68mg, Calcium: 226mg, Iron: 8mg

    Author: Yvette Marquez

    Course: Main Course

    Cuisine: Spanish

    Photography by Jenna Sparks
    Originally published: August 2019.   

    Рецепт паэльи с морепродуктами — Испанские саборы

    Нет более известного блюда, чем этот рецепт испанской паэльи с морепродуктами. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить идеальную паэлью для любителей морепродуктов. Это проще, чем вы думаете!

    Когда я разговариваю с путешественниками, впервые посещающими Испанию, они всегда спрашивают одно и то же.

    «Где лучшая паэлья в городе?».

    Ни одно блюдо не является таким синонимом испанской кухни, как эта большая тарелка ароматного риса с шафраном, которую подают к столу по всей стране.

    Но, к сожалению, хорошую паэлью часто трудно найти! Такой ответ всегда вызывает растерянные взгляды и даже слезы.

    Найти хорошую паэлью может быть непросто даже в Испании!

    Но это правда! Во многих испанских городах вам будет трудно найти действительно вкусную паэлью. Почему?

    Откуда паэлья?

    Это все о Socarrat

    Как приготовить идеальную паэлью с морепродуктами

    Ключевые ингредиенты

    Смотреть видео

    Примечания к ингредиентам и замены

    Паэлья с морепродуктами: шаг за шагом

    Достижение Сокаррат

    Советы по рецептам и часто задаваемые вопросы

    Рекомендации по обслуживанию

    Больше рецептов испанского риса и паэльи

    Рецепт традиционной испанской паэльи с морепродуктами

    Ингредиенты

    инструкции

    Заметки

    Питание

    Смотрите также

    Откуда паэлья?

    Давайте проясним одну вещь. Паэлья родом только из небольшой части Испании.

    Пуристы спорят о его точном происхождении; обсуждая все вверх и вниз по восточному побережью Испании. Это правда, что паэлья Valenciana является наиболее традиционной версией, но, как правило, это не то, что хотят есть посетители страны.

    Из-за того, что паэлья была крестьянским полевым блюдом, классический рецепт включает в себя мясо курицы, кролика, угря и даже улиток!

    Подробнее об истории паэльи: Паэлья 101

    К счастью для нас, самой известной версией является паэлья из морепродуктов.

    Паэлья с морепродуктами (paella de marisco) стала популярной на солнечных пляжах Валенсии и Барселоны. Это кастрюля с рисом, в которую влюбился мир. Помимо прекрасной свежей рыбы, креветок, кальмаров, мидий и моллюсков, настоящим сокровищем паэльи с морепродуктами является рис.

    Приготовленный с восхитительным шафраном и бульоном из морепродуктов, рис сам по себе является вкусовой сенсацией!

    Все о Socarrat

    Знаком любой приличной паэльи является socarrat .

    Это темная, хрустящая нижняя часть риса, нижний слой которого почти подгорает, когда бульон испаряется со сковороды.

    В отличие от ризотто, паэлью не нужно помешивать во время приготовления. Вы ищете отдельные зерна риса, а не сливочный конгломерат. Это означает, что по мере того, как сковорода (называемая паэльей) высыхает, нижний слой риса становится черным и хрустящим.

    Если официант подает вам почерневший рис, когда вы заказываете паэлью, не жалуйтесь. В общем, спасибо ему! Это лучшая часть блюда, которая придает текстуру и насыщенный карамелизированный вкус.

    Как приготовить идеальную паэлью с морепродуктами

    Чтобы приготовить эту простую паэлью из морепродуктов, начните с правильного сорта риса. Рис Бомба — любимое зерно большинства испанцев, но его трудно найти в других странах. Если вы не можете заполучить его, не волнуйтесь; любой рис короткозерный будет приемлемо.

    Поскольку аромат риса будет исходить от бульона, лучше приготовить его самостоятельно, если у вас есть время. Если вы не можете, просто купите лучший бульон из морепродуктов, который соответствует вашему бюджету.

    Наконец, шафран.

    Да, он стоит больше, чем любой другой ингредиент в этом рецепте. Да, трудно найти. Но это действительно то, что выводит вашу паэлью на новый уровень!

    Помимо вкуса и аромата, он придаст вашему рису красивое золотистое сияние, которое вы просто не сможете воспроизвести с помощью пищевого красителя (независимо от того, какие дешевые тапас-бары на Коста-дель-Соль скажу вам).

    Вы также можете заранее приготовить софрито (основу блюда). Мне нравится готовить большую порцию софрито и использовать его в течение недели в различных блюдах испанской кухни. Смотрите мой отдельный рецепт софрито здесь!

    Теперь давайте перейдем к классическому рецепту испанской паэльи с морепродуктами.

    Основные ингредиенты

    Основные ингредиенты : Креветки, мидии, кальмары, рис, бульон, лук, чеснок, оливковое масло, шафран, паприка, помидоры, лимон и белое вино.

    Посмотреть видео

    Примечания к ингредиентам и заменители

    • Рис : Идеальный рис для паэльи представляет собой круглый сорт с короткими/средними зернами. Здесь, в Испании, чаще всего используется рис Bomba, хотя другие подобные сорта, такие как Calasparra или Senia, также популярны. Если вы не можете найти испанский рис там, где живете, вы можете попробовать арборио, хотя результаты будут другими. Особенностью риса Бомба (и подобных сортов) является его способность поглощать в 3 раза больше жидкости, чем длиннозерный рис, не разрушаясь и не превращаясь в кашицу. Так что постарайтесь найти его или закажите заранее, если сможете!
    • Морепродукты : Рецепты паэльи с морепродуктами у всех разные, и вы будете удивлены, узнав, что многие из самых известных не ломятся от морепродуктов. Здесь, в Испании, паэлья – это в первую очередь рис. Но обычно паэлья из морепродуктов включает кальмаров или каракатиц, креветок или креветок, а также моллюсков, таких как моллюски и/или мидии. Вы можете поэкспериментировать с вашими любимыми морепродуктами или с тем, что у вас есть.
    • Бульон : В то время как некоторые традиционные паэльи готовятся только с использованием воды, ваша паэлья с морепродуктами будет особенной, если вы используете качественный бульон из морепродуктов. Мне нравится готовить домашние бульоны из креветок и моллюсков для паэльи (бульон из лобстеров тоже был бы потрясающим). Если у меня нет времени делать запасы, я покупаю запасы хорошего качества в коробках.
    • Шафран : придает паэлье характерный цвет и мягкий вкус. Если вы не можете найти шафран или он слишком дорого стоит, вы можете использовать щепотку куркумы для цвета или просто не использовать его.

    Паэлья с морепродуктами: шаг за шагом

    Приготовить отличную паэлью несложно, но есть свои хитрости. Следуйте моему пошаговому руководству ниже, чтобы получить отличные результаты (и продолжайте прокручивать вниз, чтобы увидеть полный рецепт с размерами!).

    Шаги 1-2: Начните с нагрева бульона из морепродуктов и белого вина вместе со щепоткой шафрана в кастрюле. Держите его теплым (шафран впитается в бульон), пока он не понадобится вам позже. Затем добавьте в сковороду оливковое масло и начните готовить софрито, сначала обжарив нарезанный кубиками лук (до прозрачности), а затем добавив измельченный чеснок и обжаривая еще несколько минут.

    Шаги 3–4: Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и перец, а также щепотку соли. Если вы используете соленый бульон из морепродуктов, вы можете не добавлять сюда соль. Продолжайте помешивать и готовить смесь вниз. Секрет хорошего софрито — немного времени. Вы хотите, чтобы он стал похож на джем по текстуре.

    Шаги 5-6: Затем добавьте кальмара (кальмара), который можно нарезать кольцами или кусочками, в зависимости от предпочтений. Покройте софрито и обжаривайте в течение одной минуты.

    Шаги 7-8: Теперь добавляем рис! Есть разные мнения о лучшем методе, но я добавляю свой рис, а затем перемешиваю, чтобы он покрылся и немного «поджарился». Теперь добавим бульон…

    Шаги 9-11: Теперь вы добавляете бульонную смесь в кастрюлю — и не перемешиваете! Это ключевой момент, когда бульон не перемешивается! Тушите на слабом огне 10 минут. Затем добавьте креветки или креветки сверху на последние 10 минут. При необходимости переверните креветки через пять минут, чтобы они полностью прожарились с обеих сторон. Когда закончите, они будут красивыми и розовыми.

    Шаг 12: Тем временем приготовьте мидии на пару в кастрюле, вскипятив немного воды или вина и добавив закрытые мидии и накрыв крышкой. Через несколько минут вы увидите, что мидии открылись. Если какие-то останутся закрытыми, просто выбросьте их.

    Шаги 13-14: Выложите приготовленные мидии на паэлью в декоративном стиле. Когда рис проварится в общей сложности 18-20 минут, его следует приготовить. Мне нравится выключать огонь и класть сверху кухонное полотенце примерно на три минуты. Подавать с нарезанными дольками лимона.

    Этот рецепт паэльи с морепродуктами рассчитан на четырех человек в качестве основного блюда или на шесть человек в качестве закуски (на фото ниже). Вы можете подать блюдо заранее или (что я предпочитаю) принести всю сковороду на стол и подать ее по-семейному.

    Готов быть съеденным!

    Достижение Socarrat

    Если вы хотите, чтобы дно было хрустящим, мой трюк состоит в том, чтобы снова поставить его на огонь после того, как он постоит несколько минут под кухонным полотенцем. Включите средний огонь и, как только вы услышите потрескивание (некоторые говорят, что это похоже на дождь), остановитесь и выключите огонь. Этот звук должен означать, что у вас есть хрустящее дно, которым можно наслаждаться!

    Советы по рецепту и часто задаваемые вопросы

    Приготовить паэлью очень просто — весь рецепт готовится менее чем за час, а софрито можно даже приготовить заранее, то есть фактическое приготовление займет всего около 20 минут.

    Тем не менее, у него есть свои хитрости. Здесь я отвечу на некоторые из наиболее распространенных вопросов, которые я слышал об этом рецепте паэльи с морепродуктами — надеюсь, он поможет вам приготовить идеальную паэлью!

    Можно ли приготовить паэлью из морепродуктов заранее?

    Софрито для паэльи с морепродуктами можно приготовить заранее, но я не рекомендую готовить всю паэлью. Если его не съесть сразу, рис легко переварится и станет мягким. Паэлью лучше всего есть сразу после приготовления.

    Сколько хранится паэлья с морепродуктами в холодильнике?

    Оставшуюся паэлью можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 1-2 дней.

    Можно ли разогреть паэлью с морепродуктами?

    Да, остатки паэльи можно разогреть на плите или в микроволновой печи. Я рекомендую достать его из холодильника примерно за 30 минут до разогрева. Затем налейте в сковороду немного оливкового масла и, помешивая, обжарьте паэлью, пока она не прогреется.

    Можно ли замораживать паэлью с морепродуктами?

    Не рекомендую замораживать паэлью. Лучше всего сделать меньшую порцию, которую вы сможете съесть в течение двух дней.

    Какой рис вы используете для паэльи?

    Паэлья готовится из сортов испанского риса с короткими и средними зернами, таких как Bomba или Calasparra. Эти рисовые зерна поглощают в 3 раза больше жидкости, чем обычный длиннозерный рис, и остаются неповрежденными, то есть они полны аромата.

    Полезна ли паэлья?

    Паэлья является здоровой частью средиземноморской диеты Испании. Это сбалансированная еда из злаков, белков и полезных жиров.

    В паэлье с морепродуктами есть чоризо?

    Традиционная паэлья с морепродуктами никогда не содержит чоризо в качестве ингредиента. Но сегодня есть много версий, в которые добавляют чоризо. Одним из примеров является этот рецепт паэльи с креветками и чоризо.

    Что вы едите с паэльей из морепродуктов?

    Паэлья с морепродуктами обычно является основным обеденным блюдом в Испании. Его можно есть с несколькими закусками в качестве закуски или с парой блюд на гарнир. Популярные тапас, которые едят с паэльей, включают гаспачо, крокеты и пататас бравас.

    Нужен ли шафран в паэлье?

    Шафран не обязателен в паэлье, хотя он является одним из традиционных ингредиентов. Многие испанцы сегодня вместо этого используют пищевой краситель (называемый colorante ), а другие заменяют краску куркумой. Если вы не добавите шафран, рис не будет иметь характерного желтого цвета, но все равно будет вкусным.

    Вам нужна сковорода для паэльи?

    Для фантастической традиционной паэльи настоятельно рекомендуется использовать сковороду для паэльи и открытый огонь, но вы можете приготовить вкусную паэлью на плите, используя любую широкую и тяжелую сковороду, которая у вас есть. Если вы заинтересованы в покупке набора для паэльи, в него входят инструменты для приготовления настоящей паэльи на открытом воздухе. Это очень весело (и отличный подарок!).

    Рекомендации по подаче

    Здесь, в Испании, мы обычно наслаждаемся паэльей в качестве основного блюда в рисовом ресторане ( arrocería ). Мы заказываем паэлью на стол (цены обычно указаны на человека) и кучу тапас для начала, пока мы ждем, пока приготовится рис.

    Типичные тапас, подаваемые с паэльей, представляют собой холодные супы, такие как гаспачо или сальморехо, жареные продукты, такие как крокеты или пататас бравас, или салаты, такие как энсалада микста или энсаладилья. Полный список популярных испанских тапас смотрите здесь.

    Обратите внимание, что когда вы выходите в течение недели на menu del día (меню обеда с фиксированной ценой), паэлья обычно подается в качестве первого блюда, а затем мясо или рыба в качестве основного блюда. В этом случае вы получаете небольшую порцию большой паэльи, которую они приготовили на кухне, а не целую сковороду паэльи за вашим столом.

    Другие рецепты испанской паэльи с рисом

    Паэлья с морепродуктами, возможно, самая популярная паэлья в Испании, но есть еще много удивительных рецептов риса (или, Arroces ) чтобы наслаждаться! Подробнее об испанских блюдах из риса читайте здесь.

    • Испанская овощная паэлья: вегетарианская паэлья с овощной начинкой из Мурсии.
    • Традиционная валенсийская паэлья: курица и кролик (по желанию) — ингредиенты, которые чаще всего используются в классической испанской паэлье.
    • Курица по-испански с рисом и чоризо: Это восхитительное блюдо из риса — не паэлья, но вкусное и легкое блюдо в любой день!
    • Запеченный рис с финиками и гарбанзо: вкусный запеченный рис, который также подходит для вегетарианцев.
    • Рецепт черной паэльи (Arroz Negro): классическая испанская паэлья с чернилами кальмара.
    • Паэлья с креветками и чоризо Рецепт: Восхитительное сочетание прибоя и дерна.
    • Рецепт риса с морепродуктами (Arroz Caldoso): Другой вид риса, подаваемый в качестве супа.

    Жаждете большего? Подпишитесь на мою бесплатную еженедельную рассылку и получайте новый испанский рецепт раз в неделю! Присоединяйтесь сегодня и получите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство по испанским ингредиентам!

    • ▢ 1/3 стакана оливкового масла (80 мл)
    • ▢ 1 большая луковица, нарезанная мелкими кубиками
    • ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
    • ▢ 2 средних помидора, очищенных и нарезанных кубиками
    • ▢ 1,5 чайных ложки сладкой паприки Испанский перец pimentón de la Vera – лучший, если вы можете его достать.
    • ▢ 1 щепотка нитей шафрана
    • ▢ 2 больших кальмара, очищенных и нарезанных кольцами толщиной 1/4 дюйма, щупальца оставить целыми (не используются в этом блюде)
    • ▢ 2 чашки риса (380 г), см. примечания
    • ▢ 1 чашка белого вина (240 мл)
    • ▢ 3 чашки бульона из морепродуктов (720 мл) 9
    • ▢ 12 мидий

    Стандарт США – метрическая система

    • В большой кастрюле на сильном огне довести до кипения белое вино и бульон из морепродуктов . Добавьте щепотку шафрановых нитей и держите в тепле.

    • Тем временем поставьте большую (16 дюймов) сковороду для паэльи (см. примечания) на средний огонь и добавьте оливковое масло. Когда он нагреется, добавьте лук в сковороду и обжарьте до прозрачности, часто помешивая.

    • Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата (около 1-2 минут). Прежде чем он начнет подрумяниваться, добавьте помидор и перемешайте, добавив паприку и щепотку соли. Продолжайте помешивать и жарить, пока помидоры не уменьшатся в объеме, а масло не начнет шипеть.

    • Аккуратно добавьте кальмаров на сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись томатной смесью. Обжаривайте около минуты, чтобы придать кальмарам цвет.

    • Затем добавьте рис и перемешайте. Через минуту обжаривания равномерно распределите рис по сковороде (не волнуйтесь, если он будет выглядеть тонким слоем, он разбухнет).

    • Аккуратно добавьте кипящее белое вино и бульон в кастрюлю за один раз. Убавьте огонь до минимума и варите, не помешивая, 10 минут. Аккуратно выложите креветки/креветки по кругу поверх риса и готовьте еще 10 минут, переворачивая креветки, когда они начнут розоветь. Если рис начинает подсыхать до того, как креветки будут приготовлены, вы можете добавить еще немного горячего бульона, по полстакана за раз.

    • Тем временем приготовьте мидии на пару, поместив их в большую сковороду с плотно закрывающейся крышкой в ​​полдюйма воды. Когда ракушки открываются, значит, они приготовлены! (Отбросить все, что не открывается).

    • Когда бульон в кастрюле для паэльи полностью испарится, вы услышите слабый треск на дне кастрюли, когда сокаррат начнет формироваться. Если вы ничего не слышите, вы можете кратковременно увеличить огонь до среднего!

    • Когда рис будет готов, снимите кастрюлю с огня и разложите мидии поверх риса. Подавать на сковороде с дольками свежего лимона.

    1. Идеальным рисом для паэльи является круглый сорт с короткими/средними зернами, такой как рис Bomba. При необходимости можно заменить Арборио. Вы также можете заказать его заранее, если вы можете!
    2. Сковорода для паэльи — это специальная сковорода для приготовления паэльи. Если у вас ее нет (весьма вероятно, если вы не живете в Испании), используйте самую большую и плоскую сковороду. Мне нравится использовать чугун, если я не могу использовать сковороду для паэльи.
    3. Вы можете заменить используемые морепродукты теми, которые вам больше нравятся. Другими вариантами могут быть моллюски, морские гребешки, сытная белая рыба и омары. Используйте то, что у вас есть в наличии в аналогичных количествах.
    4. По возможности используйте домашний бульон из морепродуктов. В то время как некоторые традиционные паэльи готовятся с использованием только воды, ваша паэлья с морепродуктами будет особенной, если вы используете рыбный бульон хорошего качества. Если у меня нет времени делать запасы, я покупаю запасы хорошего качества в коробках.
    5. Если вы не можете найти шафран или он дорого стоит, вы можете использовать щепотку куркумы для цвета или просто не использовать его.

    Калорийность: 620,73 ккал | Углеводы: 84,56 г | Белок: 14,35 г | Жир: 19,66 г | Насыщенные жиры: 2,84 г | Холестерин: 53,38 мг | Натрий: 928,04 мг | Калий: 452,35 мг | Волокно: 2,7 г | Сахар: 5,06 г | Витамин А: 1297,2 МЕ | Витамин С: 13,66 мг | Кальций: 81,03 мг | Железо: 2,76 мг

    Вы готовили этот рецепт? Отметьте @spanishsabores в IG и поставьте хэштег #spanishsabores!

    Уведомление об обновлении: этот пост был первоначально опубликован 25 мая 2020 г. и переиздан с новым текстом и фотографиями 6 апреля 2021 г.

    Фотография Джулии Вердинелли

    Подарки | Делайте покупки в местных магазинах, ешьте свежие продукты на фермерском рынке Саратоги

    22 ноября 2021 г. Автор marketeditor

    J. Adkins Cultivation, фото предоставлено

    Автор Джулия Ховард

    Поддержка малого бизнеса всегда была необходимостью в наших глазах, и в этом году она важна как никогда. Это не только дает толчок нашей местной экономике, но и повышает вероятность того, что вы найдете уникальные подарки для своих близких.

    Фермерский рынок Саратоги предлагает просторную торговую среду с более чем 50 местными предприятиями. Разнообразие продавцов обязательно возбудит в вас желание делать покупки и находить идеальные подарки — и все это в одном месте.

    J. Adkins Cultivation — местный органический производитель классических и труднодоступных органических овощей, трав, фруктов, многолетних и однолетних растений. На праздники у них есть красивые композиции из пуансеттии, а также многочисленные подарочные растения.

    Saratoga Suds ‘n’ Stuff, фото Патти Гарретт

    Saratoga Suds ‘n’ Stuff производит мыло «по старинке» — «вручную, небольшими партиями, используя жир, щелочь и эфирные масла для ароматизации». Для праздников найдите мыло в форме пряничных человечков, рождественских елок и других забавных сезонных форм наряду с их традиционным мылом.

    Scotch Ridge Berry & Tree Farm весь этот месяц предлагает венки ручной работы, шары для поцелуев, праздничные сувениры и настольные рождественские елки. Великолепная зелень станет незабываемым и личным подарком, особенно если она местного производства.

    Ценителям спиртных напитков из вашего списка: Yankee Distillers гордится тем, что является винокурней фермы штата Нью-Йорк, где они используют 100% несоложеное зерно штата Нью-Йорк для производства выдающегося бурбона, ржи и водки. Для энтузиастов пива Mean Max Brew Works производит уникальные крафтовые эли и лагеры, ферментированные естественным путем без добавок.

    Saratoga Chocolate Co., фото Патти Гарретт

    Сладкие угощения, несомненно, являются частью праздничного сезона, и Saratoga Chocolate Co. специализируется на шоколадных батончиках для гурманов, трюфелях ручной работы, уникальных шоколадных кондитерских изделиях, а также на дегустациях и сочетаниях шоколада. Их подарочные наборы, смесь горячего шоколада и шоколадные Деды Морозы идеально подходят для носков.

    Ювелирные изделия Kim Dolan Designed и Feathered Antler предлагают подарочный набор предметов искусства, от украшений ручной работы до одежды на заказ. Ким Долан делает уникальные рубашки, окрашенные галстуком, и украшения из золота, серебра и драгоценных камней. Feathered Antler создает украшения, трикотаж, фланель на заказ и многое другое.

    Многие продавцы в праздничный сезон предлагают предварительный заказ для удобства получения, а также онлайн-заказ. Найдите их веб-сайт и «лайкните» их в социальных сетях, чтобы быть в курсе их продуктов и специальных предложений.

    Рецепт этой недели: Пастуший пирог

    Рубрики: Избранная статья, Домашняя страница, Новости С тегами: Пернатый рог, Подарочные предметы, Подарки, Подарки, Праздничный сезон, Праздники, Праздники 2021, Выращивание Дж. Адкинса, Ким Долан Designed Jewelry, Mean Max Brew Works, Saratoga Chocolate Co, Saratoga Suds ‘n’ Stuff, Scotch Ridge Berry & Tree Farm, Yankee Distillers

    10 декабря 2020 г. Автор: marketeditor

    Автор: Джулия Ховард

    Каким бы сложным ни был 2020 год, сезон праздничных подарков кажется ярким завершением мрачного года. Возможно, более чем когда-либо дарение подарков — это средство воссоединения с друзьями и семьей, некоторых из которых мы не видели лично почти год. Мы также понимаем, что подарки могут быть источником стресса даже в лучшие времена, поэтому у нас есть несколько стратегических идей, как сделать подарки во время пандемии более плавными, значимыми и даже приятными.

    ● Если вы предпочитаете делать покупки, не выходя из дома, найдите наш каталог поставщиков и совершайте покупки в Интернете. Найдите ссылки на сайты местных компаний, страницы в Instagram и Facebook. Используйте функции DM или поднимите трубку, чтобы спросить предложения и разместить заказы.
    ● В этом году одними из самых продуманных подарков являются вещи, которые делают время дома более приятным для ваших друзей и семьи. Думайте практично и полезно.
    ● Проявляйте творческий подход при любом бюджете. Хороший подарок не обязательно должен стоить много денег.

    Теперь давайте дарить подарки местным предприятиям на фермерском рынке!

    Домашний декор
    В эти дни мы работаем, занимаемся спортом, отдыхаем и даже ходим в школу дома. Мы рекомендуем оригинальные картины и репродукции в рамах с изображениями животных и пейзажей от Feathered Antler, чтобы обозначить и украсить жилое пространство. У Feathered Antler также есть раскрашенные вручную деревянные столбы забора, украшенные позитивными высказываниями и сценами природы, которые можно использовать как вешалки для поводков, крючки для ключей и органайзеры для украшений.

    Подвески и украшения от Big Breath Wellness, фото Лауры Кенни

    Local Libations
    Вино, крепкий сидр и крепкие спиртные напитки всегда являются отличным подарком, а местные виноделы и винокуры делают все самое лучшее. Slyboro Cider House и Saratoga Apple производят крепкий сидр из яблок, выращенных в их садах. Для любителей вина винодельня Fossil Stone Winery делает памятные вина из винограда, выращенного на их ферме. А энтузиастам спиртных напитков понравится все от Yankee Distillers и Springbrook Hollow Farm Distillery.

    Подарочные сертификаты и подписки
    Подарите что-то, чего вы с нетерпением ждете, например подарочные сертификаты Saratoga Farmers Market. Elihu Farm предлагает подписку на ароматные и питательные яйца от своих «несушек на пастбище». Компания Moon Cycle Seed Co. продает подписку на богатые питательными веществами семена для гормонального баланса. Сезон CSA 2021 года начнется раньше, чем мы узнаем об этом, поэтому свяжитесь с местными фермерами на рынке, чтобы приобрести подписку для друга или члена семьи.

    Ювелирные изделия
    Есть ли более классический праздничный подарок, чем красивое украшение? Kim Dolan Designed Jewelry производит уникальные кольца, ожерелья и серьги из серебра и драгоценных камней ручной работы. Если вы хотите, чтобы кто-то почувствовал себя особенным и способствовал хорошему самочувствию, у Big Breath Wellness есть различные украшения для целостного исцеления. Для любителей природы Feathered Antler предлагает
    украшений ручной работы с кварцем, подвесками и кисточками.

    Earth To Mind, фото Лоры Кенни

    Забота о себе
    Уход за собой означает для каждого что-то свое. Возможно, это чашка горячего шоколада от Saratoga Chocolate Co. или приготовление масла CBD Earth to Mind, которое является частью повседневной жизни. На фермерском рынке есть много продуктов, которые питают и поощряют заботу о себе, например, пчелиный бальзам от Ballston Lake Apiaries и настойки от Sweetbrier Farms.

     

    Идеи для носков от малого бизнеса
    *Предметы, отмеченные звездочкой, являются скоропортящимися и должны быть помещены в чулки непосредственно перед подарком.
    

    • • Шоколадные Деды Морозы и праздничные трюфели от Saratoga Chocolate Co.
      • Маски для лица и вязаные шапки от Feathered Antler
      • Небольшой пакет кофейных зерен от Something’s Brewing
      • Кукурузные тосты с фермы Кокинда
      • Вяленое мясо и специи от Muddy Trail Jerky Co.
      • Ролатини* (моцарелла, рулетики с прошутто) от R&G Cheesemakers
      • Сладкие греческие йогурты* от Argyle Cheese Farmer
      • Пакеты для печенья от The Chocolate Spoon
      • Конфеты из кленового сахара от Slate Valley Farms
      • Мазь с календулой от Sweetbrier Farms
      • Арахисовое масло Adirondack Jack от Saratoga Peanut Butter Co.
      • Шпацла без глютена* от The Vermont Spatzle Company
      • Лакомства для собак от Mugzy’s Barkery
      • Медовые палочки с пасек Ballston Lake
      • Куник* с Крапивного луга
      • Соленые огурцы Half Sour* от Puckers Gourmet

    Saratoga Chocolate Co. фото предоставленоКоробки для печенья из Шоколадной ложки, фото Лауры Кенни Каменные виноградники, подарки, дарение, праздники, Ювелирные изделия, разработанные Ким Долан, Ферма Кокинда, Компания семян лунного цикла, грязная тропа, вяленая компания, Mugzy’s Barkery, Puckers Gourmet, R&G Cheesemakers, Saratoga Apple, Saratoga Chocolate Co, Saratoga Peanut Butter Company, Slate Valley Farms, Slyboro Cider House, Something’s Brewing, Springbrook Hollow Farm Distillery, Sweetbrier Farms, The Chocolate Spoon, The Vermont Spatzle Company, Yankee Distillers

    30 ноября 2020 г. By marketeditor

    Поддержка малого бизнеса всегда была необходимостью в наших глазах, но в этом году это важнее, чем когда-либо. Это не только дает толчок нашей местной экономике, но и повышает вероятность того, что вы найдете уникальные подарки для своих близких.

    Фермерский рынок Саратоги предлагает просторную торговую среду с более чем 50 местными предприятиями, некоторые из которых посещают его исключительно в праздничный сезон. Эти продавцы праздничного сезона разожгут ваше волнение по поводу покупок и поиска идеального подарка.

    Sweetbrier Farms, фотография предоставлена ​​

    Sweetbrier Farms производит небольшие партии продуктов для здоровья и красоты на основе растений. Они предлагают мыло ручной работы, настойки и глицериты, сырой мед на травах, мази и бальзамы, а также чаи. Продукция Sweetbrier изготавливается из «ответственно выращенных дикорастущих ингредиентов», многие из которых выращиваются на их ферме в Салеме.

    Благодаря сезонным фаворитам, таким как яичный гоголь-моголь и горячее какао, Чизкейки с яблоками станут отличным подарком для всех сладкоежек. Домашние чизкейки ручной работы бабушки бывают разных вкусов и размеров, поэтому идеальный торт легко найти.

    Ценителям алкогольных напитков из вашего списка: Винокурня Springbrook Hollow Farm , расположенная в предгорьях Адирондака, производит высококачественные спиртные напитки ручной работы с использованием естественного и инновационного процесса. Они производят отмеченную наградами водку, джин, ржаной виски, самогон, лимончелло, апельсинчелло и ковбойский кофе.

    Scotch Ridge Berry & Tree Farm, фото Эмили Мигер

    Scotch Ridge Berry & Tree Farm весь этот месяц предлагает венки ручной работы, шары для поцелуев, праздничные сувениры и настольные рождественские елки. Великолепная зелень станет незабываемым и личным подарком, особенно если она местного производства.

    Saratoga Suds ‘n’ Stuff производит мыло «по старинке» — «вручную, небольшими партиями, используя жир, щелочь и эфирные масла для придания аромата». Для праздников найдите мыло в форме пряничных человечков, рождественских елок и других забавных сезонных форм наряду с их традиционным мылом.

    Пекарня Goodway Bakery занимается выпечкой печенья, тортов, пирогов и пирожных в Трое уже более 40 лет. Их ромовые кексы, в частности, прекрасно хранятся 2-3 недели при комнатной температуре, что делает их идеальным подарком.

    Owl Wood Farm, фото Патти Гарретт

    Для энтузиастов фермерского рынка в вашей жизни Owl Wood Farm предлагает свежесобранные, сертифицированные натуральные продукты каждую субботу в декабре. Соберите подарочную корзину с продуктами, купите подарочный сертификат или купите подписку CSA 2021 для друга или члена семьи.

    Настоящая индийская еда на Рождество? Почему бы и нет! Daily Fresh Food готовит карри на вынос, веганские самосы, супы и другие фирменные блюда, которые станут отличным подарком и позволят отдохнуть от готовки.

    Многие продавцы в праздничный сезон предлагают предварительный заказ для удобства получения, а также онлайн-заказ. Найдите их веб-сайт или отметьте их лайками в социальных сетях, чтобы быть в курсе их продуктов и специальных предложений.

    Рецепт этой недели: Салат из бритой брюссельской капусты , ферма Scotch Ridge Berry & Tree Farm, местный магазин, малый магазин, малый бизнес, винокурня Springbrook Hollow Farm, ферма Sweetbrier Farms

    31 августа 2020 г. Автор marketeditor

    Мэри Пратт

    Saratoga Suds ‘n’ Stuff, фото Патти Гарретт В дополнение к выбору овощей, мяса, фруктов и готовых блюд клиенты могут искать поставщиков, предлагающих подарки для покупки.

    Легко начать субботний рынок с кофе Something’s Brewing . Бет Траттел обжаривает свои кофейные зерна и продает множество сортов кофе Battenkill.

    Другие подарки для гурманов включают упакованный сыр. Помимо йогурта, Дэйв и Мардж Рэндлс, Фермер по производству сыра Argyle Cheese , готовят разные сорта сыра. «Amazing Grace» завоевала серебряную медаль на выставке в Нью-Йорке. Ли Хеннесси, Ферма Мокси-Ридж специализируется на сыре из своих альпийских коз. Вы можете выбрать свежий сыр, такой как шевре или фета, или созревший сыр Валенсия и Пушечное ядро. R&G Cheesemakers в Трое использует козье или коровье молоко с близлежащих ферм. Шон О’Коннор постоянно создает новые вкусы для своих сыров из козьего молока, камамбера и коровьего молока. Крапивный луг также предлагает уникальный выбор твердых и мягких сыров и шевре.

    Или для сладкого, магазин Шоколадная компания Saratoga , основанная Хэнком и Эллисон Роуз. Они используют «только шоколад и ингредиенты самого высокого качества. Каждый выбор сочетается с дополнительными вкусами, которые подчеркивают вкусовые нотки каждого шоколада». Марси Плейс, Шоколадная ложка , выпекает замечательное печенье, кексы и другие угощения в подарочной упаковке.

    Если ваши друзья любят потягивать, попробуйте различные игристые сидр из Slyboro Cider House . Дэн Уилсон отвечает за их «небольшую динамичную ферму, пивоварню и ферму в предгорьях Адирондака. Его сад Hicks Orchard продолжает традицию прямой связи с местным сообществом, восходящую к 1905 году».

    Mugzy’s Barkery, фото Патти Гарретт

    В гости к друзьям, у которых есть собаки, обязательно принесите подарки из Mugzy’s Barkery , названный в честь их древнеанглийского бульдога. The Barkery специализируется на натуральных и органических лакомствах для собак, которые «сделаны вручную, полезны для здоровья, безопасны и вкусны».

    Исследуя рынок, вы заметите несколько талантливых мастеров, в том числе Балетные цветы и Дизайн . Сюзанна Балет Хейт, продавец Market во втором поколении, производит функциональную, креативную керамику, такую ​​как кофейные чашки, миски и тарелки, а также красивые контейнеры для цветов и растений, которые они выращивают.

    После того, как вы покинете Балет Флауэрс, перейдите к Пернатый рог где Гретхен Тиш создаст портрет вашего питомца по фотографии. Она иллюстрирует одежду птицами, оленями, лосями или их перьями и рогами. «Они выделяются как самые потрясающие части животных, которые носят их с неба до земли».

    Ферма Кокинда, фото Патти Гарретт

    На своей ферме Кокинда Лори Кокинда производит овощи, фрукты, желе и джемы. Не менее практичны ее сшитые изделия, в том числе фартуки и цельные стеганые подставки под горячее. В будущем она принесет подушки из кошачьей мяты.

    Если вы ищете украшения ручной работы, в наборе Big Breath Wellness есть серьги и маятники ручной работы.

    Mary Jane Pelzer, Saratoga Suds ‘n’ Stuff , производитель мыла в третьем поколении, уже более 40 лет производит большое разнообразие натурального мыла ручной работы небольшими партиями. Ищите базовые батончики для тела, мыло для рук и мыло особой формы, например, ягнят, цветов, рыб и яиц.

    Рубрики: Избранная статья, главная страница, Новости с тегами: Аргайл-сырный фермер, Балетные цветы и дизайн, Большое дыхание, Оздоровительный рог, Пернатые рога, подарки, Ферма Кокинда, Ферма Мокси-Ридж, Баркерия Магзи, Луг крапивы, Сыроделы R&G, Саратога Chocolate Company, Saratoga Suds n Stuff, Slyboro Cider House, Something’s Brewing, Summer, The Chocolate Spoon

    18 июня 2020 г. Автор: marketeditor

    Составлено стажерами SFM Мэдисон Джексон и Мадлен Маккарти

    Все еще ищете идеальный подарок на День отца? Фермерский рынок Саратоги поможет вам!

    День отца не за горами, и мы составили список из шести замечательных идей для подарков, которые ему обязательно понравятся. Кроме того, вы можете смешивать и сочетать любые из этих предметов, чтобы удовлетворить все потребности вашего папы. Покажите ему, насколько вы заботитесь о нем, а также поддержите местные предприятия в вашем районе. Загляните на наш рынок в субботу, 20 июня, и купите папе подарки местного производства!

    Для любителей мяса:

    Если папа любит жарить на гриле, у нас есть для него разнообразное мясо, включая говядину, курицу, свинину и баранину. Или, может быть, он больше любитель морепродуктов? Ниже перечислены некоторые из наших поставщиков, которые предлагают множество вариантов мяса:

    • Ферма Элиху
    • Грибные человечки Мариавиль
    • Рыболовство Пура Вида
    • Ферма Рамбл-Крик
    • Ферма в Сквошвилле

     

    Душевные подарки:

    На нашем рынке есть несколько местных ликероводочных заводов и сидр, где можно найти блюда на любой вкус: от бурбона до самогона и крепкого сидра. Зайдите к следующим поставщикам, чтобы ознакомиться со всеми их вариантами:

    • Винокурня Лейк-Джордж
    • Сидр Слиборо
    • Винокурня Спрингбрук
    • Янки Дистиллерс

     

    Для поваров:

    Мясные приправы и приправы станут прекрасным подарком для пап, которые любят готовить. Проверьте этих поставщиков для всех ваших потребностей в приправах:

    • Здоровая кухня для гурманов
    • Вяленое мясо на грязной тропе
    • Саратога Пряности

     

    Для знатоков сыра:

    Для пап, ценящих сыр для гурманов, обязательно приобретите твердые сыры, фету, творог и многое другое у наших местных продавцов сыра:

    • Аргайл Сырный фермер
    • Крапивная луговая ферма и сыр
    • Сыроварки R&G

     

    Любители острого:

    Если папа любит острую пищу, у нас есть пара вариантов, которые точно произведут впечатление. Делайте покупки у этих продавцов, чтобы попробовать вкусный острый соус, очень острую вяленую говядину или острые маринованные продукты, чтобы дополнить свой бургер:

    • Vital Eats
    • Вяленое мясо на грязной тропе
    • Пукеры для гурманов

     

    Право выбора:

    Наконец, если вы застряли на том, какое мясо или сыр предпочитает ваш папа, мы предлагаем подарочные сертификаты! Эти сертификаты можно использовать с любым продавцом, и у них нет срока действия, что дает папе возможность делать покупки на наших рынках по средам и субботам, когда он работает на него.

    Рубрики: Избранная статья, Главная страница, Новости С тегами: папа, отец, День отца, подарочные сертификаты, идеи подарков, подарки, суббота, продавцы

    3 декабря 2019 г. Автор: marketeditor

    Автор: Мэри Пратт

    В поисках праздничных подарков загляните на Саратогский фермерский рынок за уникальными продуктами.

    У входа в торговый центр Wilton Mall можно приобрести вечнозеленые растения для дома или в подарок в магазине Scotch Ridge Trees and Berries. Чарльз Холуб отметил: «У нас есть фермерские свежие венки, шары для поцелуев, дверные украшения и настольные деревья».

    Он будет принимать особые заказы на украшение, и вы сможете купить свежую рождественскую елку на его ферме в Дуанесбурге. Бальзамин, голубая ель и одноцветная ель выращены в естественных условиях.

    Пивоварня Something’s Brewing, фото любезно предоставлено Бет Трэттел

    Бет Трэттел была гурманом на протяжении нескольких десятилетий. Она работала в ресторанах с 19 лет и владела кофейней Something’s Brewing в Гринвиче.

    Теперь она жарит сама. «Бобы очень свежие, из экологически чистых источников; жарят и ароматизируют небольшими партиями. Она предлагает «подарочные пакеты» с ирисками и двумя пакетами пробников кофе. «Рецепт шоколадно-орехового ириса изменен путем добавления кленового сиропа с ферм Slate Valley».

    Saratoga Suds ‘n’ Stuff, фото Патти Гарретт

    Мэри Джейн Пельцер, Saratoga Suds ‘n’ Stuff, производитель мыла в третьем поколении. Вот уже 40 лет она создает натуральное мыло ручной работы небольшими партиями.

    Ее основные батончики для тела бывают разных «вкусов» с натуральными эфирными маслами для «хорошего чистого удовольствия». На праздники ее мыло включает в себя зимние деревья, снеговиков на веревке. Детям (и взрослым) понравится мыло с капкейками и утята, плавающие на мыле.

    Пернатый рог, фото Патти Гарретт

    Гретхен Тиш всю свою жизнь черпает вдохновение из прогулок на свежем воздухе. Ее изделия из пернатых рогов ручной работы включают канцелярские товары, украшения, вязаные вручную шарфы и шапки, а также одежду, украшенную вручную нарисованными рогами, лосями и деревьями.

    Ее уникальные портреты домашних животных созданы из фотографий владельцев. Гретхен сказала: «Я еще могу принимать заказы к Рождеству». Она также предлагает кружки с ручной росписью и деревянные елочные игрушки.

    Zoe Burghard Ceramics, фото Патти Гарретт

    Zoe Burghard выучилась на гончара в Earthworks в Нью-Йорке. Позже, как и многие другие продавцы на рынке, она пришла к выводу: «Я училась на практике». Из Сити она и ее семья переехали в Саратогу, потому что им нравился другой темп.

    Сегодня ее функциональная и керамическая посуда Раку представляет собой цельнолитое колесо и все в единственном экземпляре. Функционал включает вазы, подставки для украшений, чашки, подставки для ложек, солонки и перечницы и умные миски. Керамика Раку возникла в Японии, и керамика Зои очень декоративна.

    Терри Смит из студии Weaving Tree Studio сказала, что они предлагают множество подарков, таких как носки снеговиков, набитые рисом, блестящее стекло, раскрашенные вручную бутылки с подсветкой на батарейках. Она сказала, что ее самые популярные подарки — это ящики для яиц, украшенные забавными фразами.

    Big Breath Wellness производит украшения, средства по уходу за кожей, натуральную ароматерапию и другие подарки.