. 0 г

Белок 24 г

48%

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

• Витамин С 2%
• Железо 0%
• Витамин B6 0 %
• Магний 0 %
• Кальций 1 %
• Витамин D 0 %
• Кобаламин 0 %
• Витамин A 1 % фактором, влияющим на то, насколько здоровой окажется ваша еда на основе курицы. Более темные отрубы, такие как бедро и голень, содержат больше калорий, чем более светлые, такие как грудка. Сохранение кожи или жарка курицы также добавят насыщенных жиров.

  Если вы заменяете красное мясо курицей, остановитесь на куриной грудке, так как это самый полезный кусок птицы.

  Польза для здоровья

  Курица — отличная замена красному мясу. Являясь отличным источником белка, мясо имеет ряд преимуществ для здоровья:

  Укрепление костей и мышц

  Постный белок курицы является отличным источником аминокислот. Наше тело использует аминокислоты для построения мышечной ткани, что особенно важно с возрастом. Исследования также показали, что более высокое потребление белка помогает поддерживать минеральную плотность костей. Употребление курицы может помочь укрепить мышцы и укрепить кости, снизить риск травм и заболеваний, таких как остеопороз.

  Контроль веса и здоровье сердца

  Исследования показывают, что 25–30 граммов белка за один прием пищи помогают нам чувствовать себя более сытыми. Пища, богатая белком, может заставить нас чувствовать себя сытыми, несмотря на то, что мы едим меньше, что помогает лучше контролировать вес. Здоровый вес приводит к улучшению факторов риска сердечных заболеваний, таких как высокий уровень триглицеридов и высокое кровяное давление. Пища, богатая белком, курица помогает контролировать вес и снижает риск сердечных заболеваний.

  Лучшее настроение

  Курица содержит аминокислоту триптофан, которая связана с повышением уровня серотонина (гормона хорошего самочувствия) в нашем мозгу. Уровни триптофана в курице недостаточно высоки, чтобы вызвать у вас мгновенную эйфорию, но исследования показывают, что в сочетании с другими факторами он может помочь повысить уровень серотонина.

  Пищевая ценность

  Курица наполнена высококачественными белками и не содержит много жира, особенно если вы едите нежирные куски. Помимо богатого содержания белка, курица также содержит:

  • Vitamin B12
  • Tryptophan
  • Choline
  • Zinc
  • Iron
  • Copper

  Nutrients per Serving

  A raw, boneless skinless chicken breast fillet contains:

  • Calories: 120
  • Protein: 26 г
  • Жиры: 2 г
  • Углеводы: 0 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Сахар: 0 г

  0002 Министерство сельского хозяйства США рекомендует ограничивать размер порций таких продуктов, как курица, от двух до шести с половиной унций белка в день. Людям, которые физически активны, может потребоваться больше.

  Правильно храните и готовьте курицу, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения. Перекрестное заражение во время приготовления или слишком долгое оставление курицы без присмотра может привести к росту бактерий, которые могут привести к серьезному заболеванию.

  Курица считается нежирным белком, но содержит небольшое количество холестерина. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием холестерина или подвержены высокому риску сердечных заболеваний, обратите особое внимание на количество холестерина в мясе, которое вы покупаете. Никогда не помешает обсудить, что вы едите, с врачом или диетологом.

  Как приготовить курицу

  После покупки курицы обязательно поместите ее в холодильник в течение двух часов. Если вы не собираетесь готовить курицу в течение двух дней, заморозьте ее в пригодной для морозильной камеры пластиковой упаковке и разморозьте перед приготовлением. Есть несколько способов разморозить замороженную курицу:

  • Перед приготовлением разморозить в холодильнике в течение 24 часов.
  • Погрузите его в холодную водопроводную воду, чтобы оттаять. Меняйте воду каждые 30 минут. С помощью этого метода трехфунтовая упаковка может разморозиться за пару часов.
  • Используйте микроволновую печь, чтобы разморозить курицу. Убедитесь, что вы готовите его сразу же после этого.

  Какой бы метод вы ни использовали, не оставляйте курицу при температуре выше 40 градусов по Фаренгейту во время оттаивания, так как на мясе могут начать размножаться бактерии. Вы также можете приготовить курицу замороженной.

  При приготовлении пищи сосредоточьтесь на нагревании мяса до нужной температуры, а не на времени приготовления. Курица должна достичь внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, прежде чем ее можно будет съесть. Чтобы проверить, вставьте пищевой термометр в самую толстую часть любой части курицы, которую вы готовите. Не позволяйте термометру касаться костей.

  При запекании курицы:

  • Грудка без костей весом 4 унции должна готовиться от 20 до 30 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.
  • Куриные грудки на кости будут крупнее, и их приготовление займет больше времени. Поместите их в духовку на 30–40 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.
  • Фаршированные куриные грудки запекайте еще 15–30 минут, чтобы убедиться, что они пропеклись.

  Если вам нужно разрезать курицу, используйте отдельную режущую поверхность и нож, чтобы избежать перекрестного загрязнения с другими продуктами. Когда закончите, тщательно очистите и продезинфицируйте разделочную поверхность и любые кухонные инструменты, которые касались сырой курицы. Всегда мойте руки после прикосновения к сырому мясу и любой другой пище.

  Есть много способов насладиться хорошей куриной грудкой, в том числе:

  • Измельченная в салате.
  • На гриле с рисом или с овощами.
  • Нарезанный на бутерброд.
  • Вместо котлеты из говядины в гамбургере.
  • С пастой и вашим любимым соусом.
  • В обертке с сальсой и хумусом.

  Рецепты здоровой курицы с фактами о пищевой ценности

  Если вы пытаетесь похудеть, вам следует искать рецепты, в которых есть полезная курица. Эти рецепты обеспечивают хорошо сбалансированное питание с белками, полезными углеводами и полезными жирами. Чтобы не переедать, следите за своими порциями и придерживайтесь рекомендуемого количества калорий на порцию. Помимо выбора полезных рецептов курицы, следите за списком ингредиентов. Здоровые рецепты курицы с фактами о пищевой ценности будут полезны вам и вашей семье, когда вы пытаетесь оставаться в пределах калорийности.

  Один из самых простых рецептов здоровой куриной грудки — это классическое южное блюдо с острым каджунским соусом. Он содержит всего 228 калорий на порцию и 8 граммов клетчатки. Этот рецепт также содержит пахту и яичную смесь, которая имитирует жареную курицу, затем обваленную в дробленом миндале или хрустящих панко. Увядший шпинат добавляет важные витамины и минералы. Этот рецепт можно подавать с коричневым рисом или другим любимым цельнозерновым блюдом.

  Лучшие рецепты здоровой курицы

  Самая вкусная курица, приготовленная в духовке

  Тот факт, что «жареная» курица не готовится в больших сковородах с растопленным салом, может вызвать у южанина стон, но мы бы и глазом не моргнули, если бы принесли эту хрустящую, сочную птицу на церковный обед в Саванне. Мясо получается ароматным и нежным благодаря длительной выдержке в пахте, приправленной острым соусом, а панко с перцем придает аппетитный хруст. Мы не скажем, что вы не заметите разницы, потому что правильно обжаренная курица имеет аромат, который идет вам прямо по душе, но мы уверены, что эта курица вас удовлетворит.

  Самый полезный куриный пирог на свете

  Лучшие истории всегда будут в числе любимых блюд американцев. Тем не менее, вы не должны съедать дневную норму калорий, жиров и натрия за один присест, как это часто бывает с ресторанными вариантами. Мы придерживаемся противоположной стратегии, уменьшая жир и калории в пироге, который вы все еще обожаете.

  Пикката с курицей

  Вы можете приготовить куриный ужин по этому рецепту примерно за 30 минут. Вы также будете использовать традиционные итальянские ингредиенты, многие из которых наверняка уже есть у вас дома. По нашему мнению, это было бы идеальной здоровой едой в середине недели!

  Жареный цыпленок и овощи с осенними специями

  Аромат жареного цыпленка, картофеля и мускатной тыквы заставляет вас тосковать по временам года и заставляет вас думать о холодных осенних днях, закутанных в свитера, потягивающих теплый суп и смакуя сочное жаркое. Это блюдо из жареной курицы низкокалорийно и, естественно, не содержит глютена.

  Хрустящая курица с попкорном и пряным чипотле Айоли

  Мы смешиваем слоеное зерно полбы, рубленый миндаль и миндальную муку, чтобы получить отчетливо хрустящую смесь, которая восхитительно прилипает к кусочкам курицы. Хотя хлопья из спельты содержат меньше углеводов и имеют более поджаренный ореховый вкус, многие традиционные рецепты хрустящей курицы требуют кукурузных хлопьев.

  Когда сырая курица испортилась и как это определить?

  По словам шеф-повара Hello Fresh Клаудии Сидоти, которая поделилась с нами своими мыслями в другом посте, есть три основных признака того, что сырая курица испортилась.

  «Цыпленок, который еще свежий и сырой, должен быть розовым и мясистым. Цвет уменьшается до сероватого оттенка, когда он начинает портиться. Используйте цвет как можно скорее, если он кажется более тусклым», — сказала она. Выбросьте мясо, когда оно станет серым!

  Ты тоже чувствуешь запах. Если он источает сильный кислый запах, достаньте его из холодильника и немедленно выбросьте на улицу.

  В-третьих, шеф-повар дал добро на обработку мякоти «Блестящая, слизистая текстура характеризует сырую курицу от природы. Но если слизь все еще там после того, как ее промыли под водой, она, вероятно, испортилась».

  Какие существуют сорта курицы и как они классифицируются?

  Возраст и вес используются для классификации цыплят. Старые цыплята требуют медленного, влажного приготовления; молодые цыплята нежные и быстро готовятся.

  Используемый метод, часть и размер курицы, которую вы готовите, а также время приготовления — все это может быть разным. Для отличного приготовления птицы рассмотрите следующие веса и методы:

  Молодые цыплята (в возрасте от 7 до 10 недель) весом от 1-1/2 до 3-1/2 фунтов известны как бройлеры-фритюрницы. Лучше всего запекать, запекать или жарить.

  Ростеры: Цыплята в возрасте 16 недель и старше и весом от 4 до 6 фунтов. Идеально подходит для гриля и запекания.

  Молодые кастрированные петухи весом от 5 до 7 фунтов называются каплунами. Эти ароматные птицы содержат больше мяса и жира, чем ростеры, и имеют более насыщенный вкус.

  Тушеные куры — это взрослые цыплята весом от 4,5 до 7 фунтов и возрастом от 1 до 1,5 лет. Они идеально подходят для супов, бульонов или тушеных блюд, несмотря на то, что их мясо более жесткое и жесткое.

  Части птицы: Почти в любом рецепте можно использовать разделку на цыплят, обычно бройлеров. Выберите грудку, бедро, крылышки, голени или только ножки, половинки или четвертинки, или только те части, которые вам нравятся (бедра с прикрепленными ножками).

  Кусочки без костей и без кожи: Эти простые решения сегодня популярны среди многих поваров, поскольку они удобны и готовятся быстрее. Легко найти грудку и бедро без кожи и костей. Тендеры и котлеты, часто известные как верховные, являются дополнительными вариантами.

  Как можно использовать пакет с замороженными куриными грудками?

  Это был долгий день? В вашем морозильнике для вас готов этот проверенный и надежный пакет с куриными грудками. Даже замороженные, они быстро готовятся и прекрасно сочетаются практически с любой другой пищей. Для «выполнимой еды» они являются идеальным вариантом.

  Обе куриные грудки имеют стандартный размер и весят до 12 унций каждая в обычном пакете. Следующие советы помогут вам понять, как просто приготовить горячий ужин, будь он маленьким, размороженным или замороженным, и при готовке подарить тонну комфорта при одновременно большей груди целиком. Таким образом, вы можете нарезать их, не дожидаясь полного размораживания. Нарежьте их на порции меньшего размера, измельчите или нарежьте на небольшие кусочки во время приготовления для последующего использования.

  Перед обжариванием обсушите курицу. Используйте бумажные полотенца, чтобы высушить размороженные куриные грудки, прежде чем тщательно их обжарить. В противном случае грудки не подрумянятся, так как будут «вариться» во влаге.

  Избегайте переваривания. Готовьте курицу, пока она не приобретет розоватый оттенок в центре, затем выключите огонь и дайте ей постоять несколько минут. Блюдо продолжает готовиться само по себе благодаря настоящему сердцу цыпленка в процессе, известном как остаточное приготовление, иногда известное как «остаточное» приготовление.

  Отрезать низ, а не верх. Сделайте крошечный надрез в самом толстом месте на нижней стороне, чтобы увидеть, готов ли он (сторона, которая будет касаться тарелки). Никто не может сказать, где вы вырезали кусок таким образом.

  Готовите ли вы соус из куриного бульона или бульона?

  Для приготовления соуса можно использовать как бульон, так и бульон. Благодаря коллагену, образующемуся в процессе варки бульона на костях, его использование в блюдах, содержащих мясо, повысит мясистость вкусового профиля и обеспечит питательные преимущества бульона. Неважно, что вы используете для приготовления вегетарианской подливки, потому что ни вегетарианский бульон, ни вегетарианский бульон не содержат мясных костей.

  Бульон можно заменить бульоном. Вы можете использовать бульон или бульон, потому что последний содержит больше коллагена, образованного из говядины и других мясных компонентов, что дает более богатую текстуру.

  Кроме того, вы можете чередовать использование говяжьего и куриного бульонов и бульонов, что придаст блюду разнообразный вкус, не заваривая и не ломая его.

  Следите за количеством соли в ваших бульонах и бульонах, особенно если вы используете купленные в магазине ингредиенты, так как они почти наверняка содержат дополнительную соль, и вам не следует добавлять больше соли в пищу при приготовлении.

  Что такое курица с темным мясом?

  Из-за наличия вариантов белого и темного мяса курица и индейка редко встречаются в кулинарном мире. В конце концов, много ли вы знаете блюд, в которых какие-то части отдают предпочтение?

  Но чем белое мясо отличается от черного? Хотя широко распространено мнение, что белое мясо «полезнее», чем темное, так ли это на самом деле? Держится ли это, и если да, то как? Давайте осмотрим птицу, чтобы определить, что происходит.

  Темное мясо против белого мяса

  Мясо состоит из мышц животного, как и все животные, которых мы употребляем в пищу. Хотя мышцы служат разным целям, их основная цель — преобразование топлива в энергию. Кроме того, тип топлива определяется необходимой мобильностью.

  Мышцы, необходимые для быстрых всплесков энергии, например, используемые для взмахов крыльями, включают белые волокна, которые превращают углеводы в энергию. Большинство мышц, необходимых для длительных тренировок, таких как стояние, состоят из красных мышечных волокон, которые расщепляют жир на энергию.

  Специальный белок, называемый красным миоглобином, необходим для превращения жира в энергию благодаря высокому содержанию железа и кислорода. Мышцы, которые курица или индейка используют в течение длительного времени, например, стоя, богаты миоглобином и имеют более темный цвет. Черное мясо имеет более насыщенный вкус, чем белое мясо, что также является результатом содержания этого белка.

  Красные мышечные волокна содержат больше естественного жира, чем белые мышечные волокна, такие как грудка и крылья, которые обычно тоньше. Это связано с тем, что жир является основным источником топлива для красных мышечных волокон.

  В чем польза курицы для здоровья?

  Цыпленок, содержащий питательные вещества, влияющие на настроение

  Триптофан, аминокислота в курице, помогает мозгу вырабатывать больше серотонина. Нейрохимический компонент «хорошего самочувствия», связанный с настроением, — это серотонин.

  Витамины и минералы из курицы полезны для здоровья мозга.

  Витамин B12 и холин, которые содержатся как в темном, так и в белом курином мясе, могут способствовать здоровому развитию мозга у молодых людей, здоровой работе нервной системы и улучшению когнитивных функций у пожилых людей.

  Есть курицу очень просто.

  Цыпленок — универсальный источник высококачественного белка для людей, которым трудно жевать, глотать или приспосабливаться к изменениям вкуса.

  Наращивание мышечной массы с помощью курицы. Курица является хорошим источником диетического белка. Росту мышц могут способствовать 30 граммов белка за один прием пищи.

  Курица укрепляет кости.

  Диетический белок содержится в курице. Здоровье костей может выиграть от белка.

  Полезные для сердца диеты с низким содержанием жиров и холестерина, такие как диета DASH, могут включать курицу в качестве основного блюда, поскольку она содержит недостаточное количество витаминов и минералов.

  Курица помогает похудеть

  Нежирное куриное мясо является отличным источником легкоусвояемого белка. Богатые белком продукты могут помочь вам поддерживать здоровый вес и уровень сахара в крови.

  Как приготовить куриную ножку?

  Куриные ножки трудно переварить, это самый мясной компонент. Их можно использовать для тушения, запекания и нарезки для жаркого в дополнение к копчению и приготовлению на гриле.

  Вам понадобится острый нож, чтобы отрезать ногу от целой курицы. Чтобы отделить тазовую кость от бедра, надрежьте лезвие. Вы можете приготовить его как окорочок или отделить голень от бедра, разрезав сустав, соединяющий две половинки. При желании кожуру можно снять или оставить для получения хрустящей текстуры, которая дополняет нежную мякоть.

  При обжаривании кожи куриные бедра и голени остаются сочными, поскольку при приготовлении мякоть сохраняет влагу. Куриные ножки лучше всего готовить на гриле или на горячей сковороде на плите, даже если можно запечь или поджарить их в духовке. Кроме того, голени можно панировать, обжаривать в кляре, жарить, мариновать или натирать всухую, чтобы усилить вкус мяса.

  Домашняя птица является источником передачи сальмонеллы. Чтобы убедиться, что каждая курица безопасна для употребления, она должна быть приготовлена ​​до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту (показания термометра с мгновенным считыванием). Наоборот, вкус темного мяса лучше, когда коллаген расщепляется при температуре от 175 до 180 градусов по Фаренгейту.

  Заключение

  Полезная апельсиновая курица вкусна и хорошо сочетается с различными злаками. Вы можете подать его с жареным рисом быстрого приготовления для более полезной еды.