Фаршированные яйца – 10 рецептов с пошаговыми фото на праздничный стол

Фаршированные яйца – это простое и вариативное блюдо, по своему вкусу вы можете сделать любую начинку.  Много ли найдется вкусных закусок, которые к тому же еще легко и быстро готовятся? Мы подобрали 10 самых оригинальных рецептов фаршированных яиц.

Содержание

1. Фаршированные яйца с грибами на праздничный стол
2. Как приготовить яйца, фаршированные сыром и чесноком?
3. Быстрый и простой рецепт яиц, фаршированных сельдью и луком
4. Пошаговый рецепт приготовления яиц, фаршированных печенью трески
5. Очень простой рецепт яиц, фаршированных крабовыми палочками
6. Закуска из яиц, фаршированных рыбными консервами
7. Оригинальная закуска из яиц, фаршированных креветками
8. Яркие и вкусные яйца, фаршированные красной икрой
9. Яйца, фаршированные свеклой и сельдью на праздничный стол
10. Сытный и простой рецепт яиц, фаршированных ветчиной и сыром

Сообщить об ошибке

Фаршированные яйца с грибами на праздничный стол

Нежная и ароматная закуска, которую можно подать на праздничный стол. Для начинки можно использовать свежие и замороженные грибы, для украшения – зелень или свежие овощи.

1. Яйца помойте и поставьте вариться. Лук очистите и мелко нарежьте.

2. Морковь очистите, помойте и натрите на мелкой терке.

3. Зелень помойте, обсушите и мелко нашинкуйте.

4. Вареные яйца остудите, очистите и разрежьте пополам.

5. Извлеките желтки и натрите их на мелкой терке.

6. На растительном масле обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте морковь.

7. Через пару минут добавьте грибы и продолжайте жарить 20-25 минут. В конце приправьте и посолите по вкусу.

8. Зажарку остудите и измельчите в блендере. Полученную массу смешайте с желтками и зеленью, добавьте немного майонеза перемешайте.

9. Половинки яиц нафаршируйте начинкой, украсьте зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить яйца, фаршированные сыром и чесноком?

Фаршированные яйца – универсальная холодная закуска, которая одинаково хорошо будет смотреться на маленьком фуршете и большом застолье. Чеснок добавит закуске пикантности и аппетитного аромата.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Сыр – 70-80 гр.
• Майонез или чесночный соус – 3-4 ст.л.
• Укроп – 5 веток.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Перец красный молотый – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Куриные яйца сварите вкрутую в подсоленной воде, остудите и очистите их от шелухи. Зубчики чеснока очистите от шелухи, разрежьте вдоль и удалите сердцевину, мелко нарежьте его.

2. Укроп помойте и мелко нашинкуйте.

3. Сыр натрите на терке.

4. Яйца разрежьте пополам, извлеките желтки.

5. Желтки разомните вилкой, в миске смешайте их с чесноком, зеленью, сыром и майонезом.

6. Нафаршируйте половинки белковых частей яиц начинкой и до подачи держите закуску в холодильнике.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Быстрый и простой рецепт яиц, фаршированных сельдью и луком

Если вы устали от привычных салатов в новогоднем меню, то попробуйте простую, но оригинальную закуску, фаршированные яйца. В качестве начинки будут использованы сельдь и лук. Это блюдо может даже составить конкуренцию селедке под шубой.

Время готовки:40 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 5 шт.
• Филе сельди соленой – 150 гр.
• Горчица – по вкусу.
• Лук зеленый – 2 пера.
• Укроп – 2 ветки.
• Уксус яблочный – по вкусу.
• Масло подсолнечное – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйца опустите в кипящую воду и варите 8-10 минут. Затем остудите их, очистите от скорлупы, разрежьте пополам и отделите белки от желтков.

2. Зелень помойте и мелко нарежьте. В отдельной миске разомните желтки, добавьте зелень, уксус, растительное масло и горчицу, перемешайте все ингредиенты.

3. Филе соленой сельди нарежьте небольшими кубиками, добавьте их к желтковой массе. Поперчите и посолите начинку по вкусу.

4. Нафаршируйте половинки яиц начинкой с луком и сельдью.

5. Для украшения закуски можно использовать листья салата и кислые ягоды, например, клюкву.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления яиц, фаршированных печенью трески

Из яиц и печени трески у вас получится оригинальная и сытная закуска. Вкус у блюда приятный, в меру соленый и сбалансированный. Закуску можно готовить для праздничного стола и будничного перекуса.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 6 шт.
• Печень трески – 120 гр.
• Перец молотый – по вкусу.
• Петрушка – 5 гр.
• Соль – по вкусу
• Майонез – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Куриные яйца сварите в подсоленной воде, очистите, разрежьте пополам и отделите белки от желтков. Зелень помойте и мелко нарежьте.

2. Желтки положите в миску и измельчите их вилкой.

3. Затем добавьте печень трески, перемешайте.

4. В миску положите зелень и майонез, перемешайте. Посолите и приправьте начинку по вкусу.

5. Половинки яиц наполните начинкой, украсьте веточками петрушки и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень простой рецепт яиц, фаршированных крабовыми палочками

Яркая и нежная закуска, которая готовится в два счета. Такой вариант фаршированных яиц подойдет для быстрого перекуса, вам понадобится пара куриных яиц, крабовые палочки, сыр и немного майонеза.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Палочки крабовый – 2-3 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Майонез – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйца залейте водой, поставьте на плиту и варите до готовности 10 минут.

2. Готовые яйца залейте холодной водой. Когда они остынут, очистите от скорлупы и разрежьте каждое пополам.

3. Извлеките желтки и разомните их вилкой.

4. Крабовые палочки и сыр натрите на крупной терке. Смешайте желтки, крабовый палочки, сыр и майонез.

5. Наполните половинки яиц начинкой и закуска готова.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Закуска из яиц, фаршированных рыбными консервами

Куриные яйца хорошо сочетаются с рыбой, поэтому эти ингредиенты часто используют в качестве основы для приготовления различных закусок. Например, фаршированные яйца, процесс приготовления очень простой: половинки яиц фаршируются рыбной начинкой.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Яйца – 6 шт.
• Консервы рыбные – 100 гр.
• Майонез – 1-2 ст.л.
• Горчица – 1-2 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриные яйца выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться.

2. Когда яйца остынут, очистите их и разрежьте пополам. Отделите белки от желтков.

3. Лук и зелень мелко нарежьте. В миску выложите желтки, рыбные консервы, лук и зелень, перемешайте.

4. Затем добавьте майонез, горчицу, соль и перец по вкусу. Еще раз хорошо перемешайте начинку.

5. Половинки белков наполните начинкой. Перед тем, как подать блюдо на стол, охладите его.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Оригинальная закуска из яиц, фаршированных креветками

Яйца, фаршированные креветками украсят любое торжество. Эта оригинальная закуска выглядит ярко, необычно и вкус имеет прекрасный.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Креветки -90 гр.
• Сыр плавленый – 40 гр.
• Майонез – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Креветки опустите на 2-3 минуты в кипяток, затем удалите панцири.

2. Яйца разрежьте пополам и отделите белки от желтков. Часть креветок нарежьте, часть оставьте целыми для украшения.

3. Желтки разомните вилкой, добавьте к ним измельченную зелень, тертый сыр и нарезанные креветки. По желанию добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока. Перемешайте все ингредиенты, посолите и приправьте по вкусу, заправьте майонезом.

4. Наполните половинки яиц начинкой.

5. Украсьте каждое фаршированное яйцо целой креветкой и подавайте закуску на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Яркие и вкусные яйца, фаршированные красной икрой

Еще один очень простой, но изысканный рецепт фаршированных яиц. Это блюдо украсит любое застолье и подогреет аппетит перед основными блюдами. Красная икра в сочетании с желтком выглядят красиво и ярко.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Майонез – 2 ст.л.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Икра красная – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Вареные яйца очистите от скорлупы, разрежьте пополам и отделите белки от желтков.

2. Сыр натрите на мелкой терке.

3. Разомните желтки, смешайте их с сыром и майонезом.

4. Наполните половинки из белков начинкой.

5. Сверху на начинку положите икру. Блюдо готово, можно подавать закуску на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Яйца, фаршированные свеклой и сельдью на праздничный стол

Эта закуска из яиц свеклы и сельди напоминает по вкусу знаменитый салат селедка под шубой. Яйца фаршируются начинкой из вареной свеклы и седелки, к тому же очень удобная порционная подача понравится гостям.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 14.

Ингредиенты:

• Яйца – 7 шт.
• Филе сельди – 70 гр.
• Свекла отварная – 70 гр.
• Майонез – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйца сварите и разрежьте пополам. Отделите желтки от белков.

2. Вареную свеклу натрите на мелкой терке.

3. Соленую селедку нарежьте мелкими кубиками.

4. Зелень помойте и измельчите ножом.

5. Смешайте в миске свеклу, майонез и желтки, желтки хорошо разомните вилкой.

6. Затем добавьте зелень и селедку. Начинку посолите и приправьте по вкусу, еще раз хорошо перемешайте.

7. Половинки яиц наполните начинкой, украсьте зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сытный и простой рецепт яиц, фаршированных ветчиной и сыром

Фаршированные яйца – легкая закуска, которую можно приготовить к приходу гостей на скорую руку. А так как в холодильнике всегда найдется немного ветчины и сыра, то это первая начинка, которая придет на ум.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 6 шт.
• Ветчина – 100 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Лук зеленый – 4-5 перьев.
• Майонез – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйца опустите в воду и сварите вкрутую. Когда яйца остынут, очистите их и разрежьте пополам. Желтки отделите от белков.

2. В миске разотрите до однородного состояния желтки соль, перец и майонез.

3. Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на терке. Зелень порубите ножом.

4. К желтковой массе добавьте ветчину, зелень и сыр, перемешайте.

5. Нафаршируйте половинки яиц начинкой, украсьте зеленью и подавайте закуску на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкусный завтрак из яиц: 10 оригинальных рецептов с фото

Яйца — это доступно, недорого, полезно и сытно. Но что делать, если уже надоела обычная яичница и омлет? Предлагаем 10 интересных вариантов завтрака из яиц. Рецепты читай ниже.

1 Яйца пашот

Любишь вареные яйца, но такой вариант завтрака кажется скучным? Тогда давай приготовим модное блюдо французской кухни, которое по вкусу не слишком отличается от обычного вареного яйца. Пашот в переводе с французского означает мешочек, кармашек. И действительно, сваренное яйцо напоминает внешне дорожный мешок. Варить яйцо мы будем необычным способом — без скорлупы. 

Нам понадобится сотейник или небольшая кастрюлька, самые свежие яйца, которые удастся найти, а также шумовка. Способов приготовления яйца пашот несколько — кто-то разбивает яйцо в смазанную маслом пищевую пленку, кто-то делает воронку, а профи просто аккуратно разбивает яйцо в начинающую закипать воду. Расскажем о втором способе, как самом популярном. Поставь кастрюлю с несоленой водой на небольшой огонь.

Pexels

Чтобы яйцо-пашот получилось аккуратным, добавь в воду пару столовых ложек уксуса. Дождись, когда на поверхности воды появятся мелкие пузырьки, но не доводи до кипения! Одной рукой мешай воду по часовой стрелке, чтобы получилась воронка. В водоворот влей сырое яйцо — оно должно моментально «схватиться». Вари ровно 2 минуты, после чего достань яйцо шумовкой. Если образовались некрасивые «лохмотья», можешь состричь их кулинарными ножницами.  

Яйцо-пашот станет отличным дополнением к салатам, сэндвичам, бутербродам. Хорошо и как самостоятельное блюдо.

2 Французские гренки

Мало времени в запасе, а хочется чего-то сытного и калорийного? Давай приготовим французские гренки с яйцом! Сначала сделай омлет так, чтобы он оставался жидким. Нарежь хлеб тонкими ломтиками (до 2 сантиметров), смочи их в омлете. Обжаривай на сковороде на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки с обеих сторон. 

• Еда

  5 завтраков, которые помогут настроиться на энергичный день Доброе утро!

Чтобы избавиться от излишков масла, промокни обжаренные гренки бумажными полотенцами или салфетками. Гренки хороши в качестве основы для сэндвича. Подавай как со сладкой начинкой (джем, варенье, мед, ягоды), так и с сытной (сметана, сыр, ветчина, бекон, овощи).

Pexels

3 Крок-мадам

Очень быстрый и простой рецепт завтрака из яиц. Это блюдо тоже родом из Франции!

Для приготовления одной порции обжарь два тонких ломтика белого хлеба до румяной корочки на сковородке. На один ломтик выложи ветчину и сыр, а на второй классическую глазунью. Соедини все вместе, чтобы яйцо образовало симпатичную «шляпку».

Pexels

В оригинальном рецепте бутерброд поливается сверху соусом бешамель (молоко, мука, сливочное масло, соль и мускатный орех), но можно и не тратить время на заливку.

4 Запеченное авокадо с сыром и яйцом

Оригинальный завтрак из яиц, авокадо и сыра. Конечно, из этих ингредиентов можно приготовить вкусные тосты, но давай сделаем что-то более необычное. Нам понадобится два крупных куриных яйца, одно очень спелое авокадо, 50 грамм сыра твердых сортов, соль и перец по вкусу.

Pexels

Разрежь плод пополам, вынь косточку (можешь не выбрасывать, а попробовать вырастить собственное дерево авокадо в домашних условиях). Ложкой аккуратно убери мякоть — у зрелого плода она должна быть желто-зеленоватого оттенка, маслянистой консистенции. Для этого блюда мякоть больше не понадобится — можешь поджарить хлеб и намазать его размягченной мякотью, сбрызнув бутерброд лимонным соком. Но вернемся к нашему рецепту!

• Еда

  Лишними не будут: 4 зачетных рецепта завтрака для наращивания мышц Вкусное и сытное начало дня.

Застели противень бумагой для выпечки. Разложи половинки авокадо. В пустую сердцевину аккуратно влей яйцо, чтобы желток не растекся. Посоли, поперчи, сверху посыпь натертым на крупной терке сыром. Запекай в духовке на температуре 200 градусов примерно 15 минут. За это время сыр должен полностью расплавиться.

5 Яичная запеканка с кальмарами и брокколи

Сложно придумать необычный завтрак из яиц, ведь в основном такие блюда не отличаются разнообразием. Яйца можно пожарить, сварить, а можно и… запечь. Этот рецепт точно понравится тем, кто придерживается правильного питания и хочет разнообразить свой рацион. Блюдо имеет сбалансированное КБЖУ, так что можно не переживать за свою фигуру. 

Нам понадобится:

• 3 средних или крупных куриных яйца
• 1-2 кальмара
• 1 брокколи
• немного оливкового масла
• соль и перец по вкусу

В первую очередь отвари кальмаров. Положи очищенные тушки в бурно кипящую воду на 2-3 минуты. Важно не передержать морепродукт, чтобы он не стал безвкусным, жестким и резиновым. Отваренные кальмары отложи в сторону остывать и пока займись остальными ингредиентами.

Pexels

Отвари брокколи в подсоленной воде примерно 15 минут. Пока овощ варится, отдели белки от желтков, для этого блюда нам понадобятся только белки — добавь в них соль, перец, свои любимые сушеные травы, взбей венчиком до пышной пены. 

Измельчи в блендере отваренные кальмары и брокколи до однородного состояния. Перемешай получившуюся смесь с взбитыми белками. 

Форму для запекания смажь небольшим количеством оливкового масла, влей туда яйца с кальмарами и брокколи. Запекай при температуре 160-170° примерно 10-15 минут. 

Вместо кальмара можешь использовать другой источник белка, например, куриное филе.

6 Шакшука

Предлагаем приготовить восточное блюдо из яиц на завтрак под названием шакшука! Вариаций приготовления шакшуки очень много, мы же будем готовить по классическому рецепту. На 2 порции нам понадобится:

• 4 куриных яйца
• 1 средний репчатый лук
• 3 спелых помидора
• 1 болгарский перец
• 1-2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• немного свежей зелени — кинзы, петрушки
• ½ чайной ложки зиры и куркумы
• для пикантности и остроты половинка перца чили
• соль и перец по вкусу

Максимально мелко нарежь лук, обжаривай на сковороде на небольшом огне до мягкого состояния и золотистого цвета. Тонкой соломкой или мелким кубиком нарежь болгарский перец, добавь к луку. Прибавь огонь и туши еще 5 минут. К обжаренным овощам добавь перец чили, чеснок, приправы, соль и черный молотый перец. Туши еще минут 5, не забывая помешивать.

Pexels

Пока все обжаривается, бланшируй помидоры. Это очень просто — сделать крестообразный надрез на томате, опусти овощ на 1-2 минуты в кипяток, потом сразу в ледяную воду. После таких простых манипуляций кожура снимется очень легко. Протри или мелко нарежь мякоть, отправь на сковороду к остальным ингредиентам. Пусть все вместе тушится на слабом огне еще 8-10 минут до загустения, пока не выпарится лишняя жидкость. 

• Деньги и карьера

  6 вещей, которые успешные люди делают перед завтраком Отличный старт перед продуктивным днем.

Аккуратно раздвинь тушеные овощи и в образовавшиеся углубления аккуратно влей яйцо. Разбей по аналогии все остальные яйца. Обжаривай примерно 4-5 минут, пока белок не «схватится» и не станет белым, а желток еще будет жидким. Перед подачей укрась блюдо свежей зеленью. Подавать можно прямо на сковородке.

7 Слоеный омлет

Вкусный завтрак из яиц, который подают в ресторанах! По вкусу этот омлет напоминает блюда азиатской кухни, так что если тебе нравятся необычные сочетания, попробуй это приготовить.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 столовых ложки молока
• 1 столовая ложка соевого соуса
• пара слайсов ветчины
• четвертинка томата
• 25 граммов сыра
• зелень
• растительное масло для жарки

Pexels

Смешай яйцо и жидкие ингредиенты, слегка взбей. Натри сыр, мелко нарежь помидор и колбасное изделие. Смажь сковородку маслом, разогрей на среднем огне. Вылей немного яичной смеси, чтобы получилась тонкая лепешка. Выложи немного начинки, сверху накрой поджаренной частью омлета. Повторяй эти действия, пока не кончатся продукты. Слоеный омлет хорош и на завтрак, и в качестве закуски.  

8 «Ленивые» пирожки с луком и яйцом

Что приготовить на завтрак из яиц? Побалуй себя и домашних вкусным и очень быстрым блюдом, напоминающим по вкусу и внешне пирожки. Фишка в том, что не нужно замешивать и раскатывать тесто. Просто и вкусно!

На 6 оладушек тебе понадобится:

• стакан кефира (можно заменить сметаной или несладким йогуртом)
• одно сырое и одно вареное яйцо
• полтора стакана муки
• пучок зеленого лука
• немного соли, пищевой соды и растительного масла

Кисломолочное изделие предварительно достань из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Чем теплее, тем пышнее получатся оладьи. 

Смешай кефир с яйцом, посоли. Добавь просеянную муку. Перемешай венчиком и добавь ½ чайной ложки соды. Нарежь вареное яйцо и лук не слишком мелко. Добавь их прямо в смесь для оладушек. При помощи ложки выложи ленивые «пирожки» на предварительно разогретую сковородку, придай им нужную форму.

• Еда

  Батончики с арахисовым маслом за десять минут: рецепт обалденного завтрака Гораздо вкуснее покупных.

Обжаривай до румяной корочки с обеих сторон. После обжарки промокни салфеткой, чтобы удалить излишки масла. Подавай с чаем, какао или молоком.

9 Фаршированные яйца

Одно из самых простых в приготовлении блюд, с которым справится даже ребенок! 

Отвари куриные яйца (лучше крупные). Эстетический вид яйца в этом блюде очень важен, поэтому нужно очень аккуратно удалить скорлупу. Воспользуйся лайфхаком — после варки сразу положи яйца в ледяную воду. Так они очень легко очистятся и не повредятся.

Pexels

Разрежь яйца пополам, вынь желток. Займись приготовлением «начинки». Мы предлагаем крабовые палочки, зелень, майонез и размятый желток. Нафаршируй белки и отправь блюдо на 5 минут в холодильник. Перед подачей укрась веточками укропа или листиками петрушки.

10 Яйца Пармантье

Если у тебя в холодильнике осталось картофельное пюре, то ты можешь приготовить очень вкусную запеканку всего из трех ингредиентов!

Возьми небольшие формочки для запекания, смажь их растительным маслом и присыпь небольшим количеством панировочных сухарей. Выложи пюре, оставь в нем небольшую ямку, в которой разбей яйцо. Присыпь сверху солью и любимыми специями. Сверху на яйцо выложи столовую ложку сметаны. Запекай в духовке при 190-200 градусов 10-20 минут — смотря какой «крутизны» яйца ты предпочитаешь. 

Pexels

• Еда

  Идеальный завтрак в постель: шеф ресторана делится секретом приготовления бенедикта с икрой Куда двигаться дальше, когда яичницу ты уже освоил в совершенстве.

Приятного аппетита!

Egg Dishes — Bilder und Stockfotos

481. 507Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• Videos

AlleEssentials

Niedrigster Preis

Signature

Beste Qualität

Durchstöbern Sie 481.507

egg dishes Stock- Фотографии и фотографии. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

тост для здорового завтрака с авокадо, яйцом — блюда из яиц стоковые фото и фотографии

Healhy Breakfast Toast With Avocado, Egg

Healhy Frühstück Toast mit Avocado, gekochtes Ei auf Holzschneidebrett

verschiedene arten des kochens eiern — egg dishes stock-fotos und bilder

Verschiedene Arten des Kochens Eiern

lächelnd und positive gesicht gemacht von spiegeleier und speck auf platte — блюда из яиц стоковые фото и фото

Ярлык и позитивные изображения от Spiegeleier und Speck. ..

Признаки и позитивы Gesicht aus Spiegeleiern und Speck auf dem Teller. Dies ist das typische Frühstück in einer kohlenhydratarmen, fettreichen Keto- (ketogenen) oder Paleo-Diät, die bei der Gewichtsabnahme und dem allgemeinen Wohlbefinden helfen kann.

gekochte eier in schüssel — блюда из яиц стоковые фото и фотографии

gekochte Eier in Schüssel

совершенные блюдца ei zum frühstück — блюда из яиц stock-fotos und bilder

Spiegeleier mit Tomaten

Mehrkorn toast mit spiegelei und gebratenen tomaten — Блюда из яиц стоковые фотографии и изображения gesundes frühstück — фото и фотографии блюд из яиц

Pochiertes ei auf gegrilltes toast mit geräuchertem lachs, rucola,

gebratene süßkartoffel, Quinoa und Gebratene eierschale — яйцо -блюд. und bilder

Cremige Grits mit Fried Eggs und Speck

Frische grüne Spinat Baby verlässt und gekochten eiern halbiert auf hölzernenhintergrund — блюда из яиц stock-fotos und bilder

Frische grüne Spinat Baby verlässt und gekochten Eiern halbiert. ..

perfekteweiche gekochte ei zum frühstück — egg dishes stock-fotos und bilder

Perfekteweiche gekochte Ei zum Frühstück

hühnchen mit gebratenem reis — egg dishes stock-fotos und bilder

Hühnchen mit gebratenem Reis

Leckerer Hühnchen-Gebratener Reis mit Ei, Karotte, Knoblauch und Frühlingszwiebeln.

kontinentales frühstück — sonnige eier auf geröstetem brot mit avocado auf schwarzem hintergrund — блюда из яиц фото и изображения

kontinentales frühstück — sonnige Eier auf geröstetem Brot mit…

ei benedict — egg dishes stock-fotos und bilder

Ei Benedict

Ausgefallene Eier Benedikt mit sonnengetrockneten Tomaten und Spinat, Kaffee und OrangensaftFancy Eier Benedikt mit sonnengetrockneten Tomaten und Spinat, Kaffee und Orangensaft

steinpilze, kartoffeln, spinat gebacken frittata — köstliches frühstück , закуски, тапас auf einem hellenhintergrund, ansicht von oben — блюда из яиц, фото и фотографии

Steinpilze, Kartoffeln, Spinat gebacken Frittata — köstliches Früh

Rührei und Tomate auf Bagel — блюда из яиц стоковые фотографии и изображения

Rührei und Tomate auf bagel

Rührei und Tomaten auf Bagel mit einem Glas Saft

spiegelei auf minimalistischem auf grünem grund, blick von oben — блюда из яиц stock-fotos und bilder

Spiegelei auf minimalistischem Auf grünem Grund, Blick von oben

Speck und Cheddar hart-gekochter eier — блюда из яиц стоковые фотографии и изображения

Speck und Cheddar hart-gekochter Eier hausmannskost im cafe, омлет-иконе. — блюда из яиц сток-графикен, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Hausgemachte Speisen, gebratene Eier, gebratene Eier in…

rührei und pilze auf toast — блюда из яиц stock-fotos und bilder

Rührei und Pilze auf Toast

makrelenfischsalat mit eiern, rucola und gemüse — блюда из яиц stock-fotos und bilder

Makrelenfischsalat mit Eiern, Rucola und Gemüse

eier benedikt mit verwelktem spinat. — блюда из яиц фото и изображения

Eier Benedikt mit verwelktem Spinat.

Überkopf, Nahaufnahme eines Eiergerichts Benedict mit welken Babyspinatblättern. Farbe, горизонтальный mit etwas Kopierraum. Bitte sehen Sie sich meine anderen Bilder in dieser Serie für mehr an.

Яичное карри в южно-индийском стиле rezept nahaufnahme in einem Teller. горизонтальное блюдо — блюда из яиц фото и изображения

Южно-индийское яичное карри Rezept Nahaufnahme in einem Teller….

Südindische Art Egg Curry Rezept Nahaufnahme in einem Teller auf dem Tisch. Horizontale Draufsicht von oben

gekochte Eier in schüssel — блюда из яиц стоковые фото и изображения

gekochte Eier in Schüssel

бутерброд с колбасой и едой для завтрака an ihrem schreibtisch — блюда из яиц стоковые фото и изображения

Wurst und Eier Breakfast Sandwich an Ihrem Schreibtisch

Wurst und Eier Frühstück Sandwich mit einem Hash braunen Patty am Schreibtisch — Fotografiert auf einem Hasselblad h4D11-39 Megapixel Kamerasystem

verschiedene platten von lebensmitteln isoliert auf weißem hintergrund, ansicht von oben — egg dishes stock -fotos und bilder

verschiedene Platten von Lebensmitteln isoliert auf weißem…

Set mit verschiedenen Tellern mit Speisen isoliert auf weißem Hintergrund, Draufsicht

мое суфле.
«sufle de milho» в бразильском bekannt. — блюда из яиц фото и изображения

Mais Soufle.
«sufle de milho» в бразильском bekannt.

bekannt als «Sufle de Milho» в Brasilien über einem Holztisch

handgezeichnete tinte skizze symbole setzen auf die kulinarische themenbende — küchengeräte, obst und gebäck. kochen kuchen abbildung. винтажный kritzeleien isoliert auf weißemhintergrund für menu-design — блюда из яиц стоковые графики, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Handgezeichnete Tinte Skizze Symbole setzen auf die kulinarische …

Schinken und Käse eierbecher — яичные блюда. weißer schüssel, ansicht von oben. пикник-фуд-концепт. — блюда из яиц фото и фото

Традиционный Картофельный Салат со Спек унд Эйерн в Weißer Schüss

набор разных видов и других оттенков пластика, беленая доза, банановые хлопья, яблочный пирог. fischgräten, joghurtpackung, flasche — блюда из яиц сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Set verschiedene Müll und alte Dinge Plastikbecher, Blechdose,…

Setzen Sie verschiedene Müll und alte Dinge Plastikbecher, Blechdose, Bananenschale, Apfelstumpf. Fischknochen, Joghurtpackung, zerbrochene Glasflasche, Eierschale, Müll Nahaufnahme, gebrauchte Verpackungen. Cartoon Vector Illustration

Frühstück — gekochtes ei und gemüse — блюда из яиц стоковые фото и изображения

Frühstück — gekochtes Ei und Gemüse

quinoa-schüssel mit ei, avocado, gurke, linsensuppe. gesunde vegetarische mittagessen — блюда из яиц стоковые фотографии и изображения

Quinoa-Schüssel mit Ei, Avocado, Gurke, Linsensuppe. Gesunde…

bild von türkisblauen teller, metallgabel und stapel von mini-pfannkuchen, florentinische eier benedict rezept, schichten von pfannkuchen, speck, spinatblätter, hollandaise соус, pochiertes ei, salzkeller, pfeffertopf, blauer holzhintergrund, fokus auf — блюда из яиц фото и фотографии

Фотография из турецкого стекла Кассир, Металлический журнал и Штапель от Mini-Pfan

Фото, дас Eine Nahaufnahme eines türkisfarbenen Кассиры mit einem Stapel Mini-Pfannkuchen zeigt, serviert Florentiner Eier im Benedikt-Stil vor blauem. Schichten von Pfannkuchen, Speck, Spinatblättern, Hollandaisesauce und pochiertem Ei neben einer Metallgabel, einem Salzkeller und einem Pfeffertopf.

frühstück-symbole — блюда из яиц на складе-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Frühstück-Symbole

Вектор handgezeichnete Set-Frühstückssymbole. Krug Milch, Kaffeekanne, Tassen, Saft, Sandwich и Spiegeleier. Pfannkuchen, Toast mit Marmelade, Croissant, Käse und Flocken mit Milch für Design-Marktprodukt.

Рюреи, омлеты, мясные блюда — блюда из яиц фото и изображения

Рюреи, омлеты, мясные блюда

hausgemachter salat aus bunten kartoffeln — блюда из яиц стоковые фото и изображения

Hausgemachter Salat aus bunten Kartoffeln

Eier in einer Schüssel — блюда из яиц фото и фотографии

Eier in einer Schüssel

essen und getränke linie icons. медвежий барер строгий. пиксель идеальный. для мобильных устройств и Интернета. enthält symbole wie brot, wein, hamburger, milch, karotten, obst, gemüse — блюда из яиц, графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Essen und Getränke Line Icons. Беарбайтбарер Стрих. Пиксель…

омлет яйцо ломтик помидор frühstück вид сверху — блюда из яиц стоковые фото и фотографии

Омлет Яйцо Ломтик Помидор Frühstück Вид сверху

Майонезный соус kochen und zutaten Skizze, handgezeichnete vektorillustration. hausgemachte майонез соус, элемент дизайна. handgezeichnet, verpackungsdesign. — блюда из яиц stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

Майонезный соус Kochen und Zutaten Skizze, handgezeichnete…

overhead-food-icon-set — блюда из яиц Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

Overhead-Food-Icon-Set

омлет с помидорами черри, петерсили и яичными блюдами стоковые фотографии и изображения

Омлет с помидорами черри, Petersilie und Exemplar

Ein Foto eines Omeletts mit Kirschtomaten, Petersilie. und geriebener Käse, фон oben auf einer rustikalen Holztextur mit Platz für Text

frühstück essen großes set. — блюда из яиц сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Frühstück Essen großes Set.

Frühstücksmahlzeit. Große Sammlung von Tuscheskizzen, die auf weißem Hintergrund isoliert sind. Handgezeichnete векторные иллюстрации. Strichzeichnung im Vintage-Stil.

Glückliche Menschen Frühstücken — блюда из яиц, фото и изображения

Glückliche Menschen frühstücken

masala anda fry mit huhn egg ist ein indischer vorspeise — блюда из яиц, фото и изображения

Masala Anda Fry mit Huhnäkete 30 Vunger ist ein indischer0 кето бранч. gekochtes ei, schweinesteak und Oliven, gurke, spinat, brie-käse, nüsse und heidelbeere. ansicht von oben — блюда из яиц стоковые фотографии и фотографии

Ketogene Ernährung. Кето Бранч. Gekochtes Ei, Schweinesteak и…

veganes essen — омлет с брокколи и кефиром — блюда из яиц стоковые фотографии и блюда

Veganes Essen — омлет с брокколи и кефиром

Вегетарианские закуски — брокколи, кексы и маффины

brokkoli-käse-häppchen -fotos und bilder

Brokkoli-Käse-Häppchen (Маффины)

gesundes Frühstück. Brokkoli-Käsebissen (кексы), frische Tomaten, frische Kräuter auf hellem Betonhintergrund. Snack für Keto-Diät

hausgemachter frühstücksbrunchtisch zum muttertag mit blumenstrauß, eiern, pfannkuchen und frischen säften — блюда из яиц стоковые фотографии и изображения

Hausgemachter frühstücksbrunchtisch Zum Muttertag Mit Blumenstrauß

Ausgewogener Nahrungsmithtelhintergrund — яичные блюда Stock -fotos und Bilder

ausgewener nahrungsmithtelhintergrund

omelett in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in visraner nahrungsmitelhintlemgrund

. традиционная frittata zum frühstück eier tortilla вид сверху flat lay platz kopieren — блюда из яиц стоковые фотографии и изображения

Омлет со шпинатом, овощами, картошкой и шпинатом…

rührei mit pilzen und коттедж-касе. köstliches frühstück oder закуски auf leichtem hintergrund, ansicht von oben — блюда из яиц фото и фотографии

Rührei mit Pilzen und Cottage-Käse. Köstliches Frühstück oder…

bild eines stapels flauschiger blaubeerpfannkuchen im amerikanischen stil, pfannkuchen mit frischen blaubeeren, die mit tropfendem ahornsirup auf weißem teller beträufelt sind, grauer musselin, milchflasche, marmoreffekthintergrund, gesunde ernährung — egg dishes stock-fotos und bilder

Bild eines Stapels flauschiger Blaubeerpfannkuchen im…

омлет с жемчугом и кирштоматеном — блюда из яиц фото и фото

Омлет с жемчугом и кирштоматом

satz von eiern zeichnungen. нарисованный от руки. вектор-иллюстрация. — блюда из яиц сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Satz von Eiern Zeichnungen. Нарисованный от руки. Вектор-иллюстрация.

Spinatsuppe mit pochiertem ei und brot — блюда из яиц стоковые фотографии и изображения

Spinatsuppe mit pochiertem Ei und Brot

Hausgemachte frisch gekochte Spinatsuppe, serviert mit pochierten Eiern und gebratenem Sonnenblumenkernbrot auf rustikalem und hölzernem Tisch. Nahaufnahme und isolierte Ansicht

frau dekoriert frühstückstisch für ostern — egg dishes stock-fotos und bilder

Frau dekoriert Frühstückstisch für Ostern

Nahaufnahme einer Frau, die ein rosa gefärbtes Ei in eine Schüssel voller Ostereier über den Frühstückstisch legt. Фрау Шмюкт Frühstückstisch für Ostern.

омлет с помидорами и соусом. — блюда из яиц стоковые фотографии и изображения

Омлет с помидорами и шпажками.

Омлет с помидорами и спаржей в einer Pfannenpfanne.

фон 100

Egg Dishes Stock-Fotos und Bilder

• CREATIVE
• EDITORIAL
• VIDEOS

• Beste Übereinstimmung
• Neuestes
• Ältestes
• Am beliebtesten

Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum

• Lizenzfrei
• Lizenzpflichtig
• RF UND RM

Lizenzfreie Kollektionen Auswählen> Редакция-коллекционий Auswählen>

Bilder Zum Einbetten

DELEHLEN>

. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

тост на завтрак с авокадо, жареным яйцом и ростками — блюда из яиц сток-фото и билдерздоровая салатница вид сверху на стол — блюда из яиц сток-фото и билдер яйцо пашот, авокадо на тосте — блюда из яиц сток-фото и билдерсвежий салат с вареными яйцами — яйцо блюда стоковые фото и бильярдное яйцо на черной тарелке. тарелка стоит на черной сланцевой тарелке. — блюда из яиц сток-фото и бильдершакшука, подаваемые на сковороде, прямо над видом — блюда из яиц сток-фото и яйца билдерфреш, летящие над победным подиумом — блюда из яиц сток-фото и бильдершакшука с вафлями, авокадо, огурцом, лососем и яйцом-пашот , личная перспектива — блюда из яиц сток-фото и бильярдкрупный план здорового салата с лебедой, зеленым горошком, шпинатом и яйцом-пашот — блюда из яиц сток-фото и бильдерругула салат с копченым лососем, красным луком и вареными яйцами на черном фоне — сток блюда из яиц -fotos und bilderfood — блюда из яиц stock-fotos und bildertoasts из темного хлеба с ломтиками авокадо, красными помидорами, жареным яйцом и микрозеленью. вид сверху с розовым фоном. — блюда из яиц сток-фото и бильдеркрупный план крок-мадам с жареным солнечным яйцом на столе — блюда из яиц сток-фото и бильдерман едят тосты из авокадо с яйцом-пашот, крупным планом — блюда из яиц сток-фото и бидереат завтрак с бельгийцем вафли, бекон, шпинат и жареное яйцо, вид с личной точки зрения — блюда из яиц стоковые фотографии и завтрак с тостами из авокадо и яйцом с личной точки зрения — блюда из яиц стоковые фотографии и бильдервурст и сэндвич с завтраком Eier ihrem schreibtisch — блюда из яиц сток-фото и бильдеравокадо-тост с помидорами и помидорами — блюда из яиц -grafiken, -clipart, -мультфильмы и -символысалат из капусты с вареными яйцами и авокадо на белом фоне — блюда из яиц стоковые фото и изображения пасхальный стол со свечами — блюда из яиц stock-fotos und bildergebratener lachs-salat — блюда из яиц stock-fotos und bilderчерчанные яйца на столе, здоровая вегетарианская закуска — блюда из яиц stock-fotos и bilderхлеб на гриле с кремом из авокадо и яйцом-пашот в керамической миске — блюда из яиц stock-fotos и вкусный и полезный поздний завтрак с завтраком в течение всего дня, тостами с авокадо с лососем и свежеприготовленным кофе на столе в кафе. сбалансированное и здоровое питание, чтобы начать отличный день. еда и образ жизни — блюда из яиц сток-фото и бильярдный ассортимент молочных продуктов на фоне синего цвета gestreiften tisch gegen blau gestreiften tisch erschossen — блюда из яиц сток-фото и бильдеравокадо на тосте с яйцом-пашот — блюда из яиц сток-фото и бильдерпраздничная пасхальная композиция с крашеными яйцами в деревенский стиль. — блюда из яиц сток-фото и бильярдкрупный план яиц Бенедикт с истекающим жидким яичным желтком — блюда из яиц сток-фото и бильдерсэндвич с авокадо и яйцами-пашот — блюда из яиц сток-фото и бильдернахауфнахме einer frau, die ein ei knackt. — блюда из яиц стоковые фотографии и изображения. Вид еды под высоким углом с помощью скалки на деревянном столе — блюда из яиц стоковые фотографии и изображения фриттата из яиц — блюда из яиц стоковые фотографии и изображенияТемперанс, наслаждаясь скромной едой, 28 июля 179 г.2. Художник Джеймс Гилрей. Остертиш — стоковые фото и изображения блюд из яиц, прямо над снимком еды в миске — стоковые фото и изображения блюд из яиц в кафе с тостами из авокадо, жареными яйцами и омлетом, лососем, миской смузи и кофе — запас блюд из яиц -фотографии и изображениякрупный план тостов из авокадо с лососем и яйцом-пашот на тарелке — блюда из яиц сток-фото и изображениякрупный план два красных яйца на белом фоне — блюда из яиц сток-фото и изображенияподжаренный хлеб с лососем, украшенный перепелиным яйцом и редисом ростки — блюда из яиц stock-fotos und bilderздоровая миска для ланча с зеленью, авокадо, помидорами черри, редисом, вареным яйцом и креветками на белом фоне — блюда из яиц stock-fotos und bilderтрадиционное яйцо Бенедикт с ломтиками бекона на тосте, яйцом-пашот и голландским соусом — блюда из яиц сток-фото и жареное яйцо в форме сердца на красной тарелке — блюда из яиц сток-фото и бильдерсваренные вкрутую яйца на тарелке — блюда из яиц сток-фото и бильдерглюкличе меншен фрюхстюкен — блюда из яиц сток-фото и бильдерспек и чеддер харт-гекохтер эйер — блюда из яиц сток-фото и бильдерхэнд яйцо всмятку — блюда из яиц сток-фото и бильярддиверс кето-герихт — блюда из яиц сток-фото и фотоженская рука с чашкой чая, пирожными, цветами и пасхальными яйцами на бирюзовом фоне — блюда из яиц сток-фото и бильдеркексы мачен — блюда из яиц сток -fotos und bildergirl руки над сковородой с тремя вареными яйцами, зеленью, сыром, помидорами. женщина готовит завтрак. вид сверху. копией пространства — блюда из яиц сток-фотографии и изображения крупным планом женской руки, держащей миску салата из свежей говядины, подавая на обеденный стол. готова насладиться ее здоровым и питательным обедом с кофе. соблюдение здорового и сбалансированного питания. здоровое питание — блюда из яиц стоковые фото и бильдеромлет frittata mit wurst und spinat — блюда из яиц стоковые фото и ингредиенты для выпечки яйца мука сливочное масло сахар — блюда из яиц стоковые фото и бильдертосты с вареными яйцами и авокадо на тарелке на белом фоне — яйцо блюда стоковые фото и билдерспек и другие — блюда из яиц стоковые фото и билдеры из 100

Лучшие блюда из яиц в мире

(CNN) — Что было раньше, курица или яйцо? Если мы говорим о меню, вы можете сказать «яйцо», хотя бы из-за его повсеместного употребления на завтрак. Но яйцо также является звездой многих других блюд, и его любят за его качества рабочей лошадки в рецептах во всем мире.

Можно сказать, что яйцо готово ко всему, и к его крупному плану. Или, как говорится, если сомневаешься, «положи на это яйцо».

Чтобы понять силу яйца, достаточно взглянуть на названия двух томов, посвященных еде: «Яйцо: кулинарное исследование самого универсального ингредиента в мире» Майкла Рулмана и «Все о яйцах: все, что мы Узнайте о самой важной еде в мире», под редакцией Рэйчел Хонг.

«Величайший из всех наших продуктов, яйцо сочетает в себе красоту, элегантность и простоту, чудо естественного замысла и, как еда, щедрость», — пишет Рулман.

«С тех пор, как яйца выскочили из птичьих окурков, их смаковали во всем мире, — говорит Кхонг, — ели, пили, готовили на пару, взбивали, жарили, запекали, варили, разбивали в тарелки Top Ramen в комнатах общежития. , балуется в мишленовских ресторанах. Люди едят яйца повсюду».

Этот не ранжированный, намеренно блуждающий список отправляет нас в глобальное путешествие по некоторым из этих мест, демонстрируя множество способов, которыми яйца закрепляют блюда, которые являются сладкими, солеными и всеми вкусовыми профилями между ними.

«С тех пор, как яйца выскочили из птичьих окурков, их смаковали по всему миру».

Рэйчел Хонг

Шакшука, Ближний Восток и Северная Африка

Все смешано: шакшука

Shutterstock

Хотя шакшука (грубый перевод: «все смешано») чаще всего называют израильским блюдом, ее едят на Ближнем Востоке и в Северной Африке. На Западе его часто подают в железных сковородках вместе с кусками хрустящего хлеба, что делает его любимым на позднем завтраке.

Что делает шакшуку такой неотразимой, так это сваренное всмятку яйцо, сваренное в остром томатном соусе. Какие бы дополнительные приспособления ни добавлялись, ничто не сравнится с острыми ощущениями от погружения ломтика хлеба в ароматный соус с добавлением жидкого желтка.

Гамбургер с партией, Австралия

Если в вашем бургере есть яйцо, вы, вероятно, попали в беду.

Shutterstock

Австралийская кухня славится своими сверхсвежими ингредиентами, но одно из самых любимых блюд в стране — более грязное блюдо — гамбургер из местного «молочного бара» или fish-n -магазин чипсов.

Начинка для пляжных дней под солнцем. Австралийский бургер начинается с простой белой булочки, котлеты из говяжьего фарша, жареного лука и сыра. Что делает его «гамбургером с лотом», так это добавление жареного яйца, ананаса, бекона и толстого ломтика консервированной маринованной свеклы.

Сверху добавьте австралийский соус для барбекю (похожий на соус для стейка A1) и возьмите стопку салфеток, иначе будет грязно. По желанию можно добавить салат и помидор. Пока у него есть это яйцо, ты прав, приятель.

Омлет, Франция

Как и в случае со многими другими блюдами из этого списка, происхождение омлета — слова и самого яичного объекта — оспаривается. Согласно Eggcyclopedia Американского совета по яйцам, это предположительно началось с древних римлян, которые называли его овемеле (яйца и мед).

Но омлет, который мы знаем и любим сегодня, скорее всего, родом из Франции. Вариаций блюда предостаточно. Французский омлет Жака Пепена готовится путем добавления свежих трав в смешанные цельные яйца и приготовления на горячей сковороде с большим количеством масла.

Дать смеси зашипеть, встряхнуть сковороду и помешивать яйца в течение минуты, наклонить и сложить уже сваренное яйцо на себя. Рекордсмен Гиннеса Говард Хелмер проделывает это за 42 секунды.

Карбонара, Италия

Обманчиво простые рецепты часто вызывают наибольшие споры, и именно так обстоит дело с восхитительной декадентской карбонарой.

В основе: яйцо, сыр, вяленая свинина, черный перец и паста. Блюдо с римскими корнями, считается, что карбонара появилась благодаря добавлению бекона и порошкообразных яичных желтков (пайки, поставляемые американцами в Риме после Второй мировой войны) к основному блюду из макарон.

Может быть до 400 вариаций, но, по словам итальянского историка кулинарии Эмилио Денте Ферраччи, римская традиция требует панчетты или гуанчиале вместо бекона, свежих яичных желтков вместо порошка и пекорино романо для сыра. К счастью для тех, кто ее ест, карбонара одновременно и декадентская, и ее довольно легко приготовить.

Яйца Бенедикт, США

Завтрак чемпионов по борьбе с похмельемНью-Йорк X века. Как пишет Рэйчел Конг в «Все о яйцах», блюдо было названо в честь завсегдатая ресторана Delmonico, LeGrand Benedict, или, возможно, в честь биржевого маклера по имени Лемюэль Бенедикт, который заказал лекарство от похмелья в Waldorf, и ему подавали яйца-пашот, тосты, бекон и ломтики голландского соуса.

Автору Майклу Рулману нравится, что соус сделан из желтка и масла («Официант, я бы хотел яйцо, с маслом и еще яйцом сверху, пожалуйста».).

Английские маффины — это современная основа для блюд, но предостережение домашним поварам от покойного Энтони Бурдена из его кулинарной книги «Аппетиты» — поджарьте свои кексы.

Tortilla Española, Испания

Испанский омлет – хорош в любое время дня

Shutterstock

Tortilla Española также известна и лучше всего описывается как испанская фриттата или испанский омлет с акцентом на яйца и картофель . Как говорится в одном рецепте Bon Appétit, ключ к приготовлению этого блюда заключается в том, чтобы «оставить яйца слегка недоваренными», чтобы получить заварную текстуру.

Его можно есть как тапу или как еду в любое время дня; У Элисон Роман есть рецепт в The New York Times, который представляет его как запеканку для завтрака, состоящую из «всего, что вам нравится в классическом сэндвиче с беконом, яйцом и сыром».

Яйцо по-шотландски, Великобритания

Не по-шотландски: Яйцо по-шотландски

Shutterstock

Любимый рецепт Найджеллы Лоусон из «Fortnum & Mason: The Cook Book» — элитное яйцо по-шотландски с манго чатилини и майонезом Пиккалли. Собственная история Fortnum & Mason о шотландском яйце, которое представляет собой вареное яйцо, окруженное мясом, окунутое в яичную смесь и панировочные сухари, приправленное и обжаренное во фритюре, отслеживает закуску путешественников до 1738 года и говорит, что она, вероятно, была вдохновлена ​​​​подобным индийским блюдом.

Первоначально его называли «шотландским» яйцом из-за того, что к мясу добавляли анчоусы для усиления вкуса. В наши дни мясо почти всегда представляет собой свиную колбасу (без анчоусов), хотя Гордон Рамзи предпочитает рецепт, в который входят крошки черного пудинга и тертое зеленое яблоко.

Киш, Франция и Германия

Основы: яйца, молоко, приправы и начинки по вашему выбору. Пикантный открытый заварной пирог, традиционно приготовленный в тесте. В то время как мы склонны ассоциировать сегодняшнюю итерацию с французской кухней, говорят, что пирог с заварным кремом возник в средневековом немецком королевстве, прежде чем распространиться по всему региону.

Когда пирог попал во Францию, его переименовали в Лотарингию, а пирог получил бекон и лук. Гораздо позже сыр был добавлен в большинство рецептов пирогов с заварным кремом, но традиционалисты, такие как шеф-повар Ален Дюкасс, исключают сыр из классического пирога с заварным кремом Лотарингия.

Маринованные яйца, Великобритания и США

Когда-то в барах подавали гораздо более сытные закуски, чем миска арахиса, а маринованные яйца были популярны в трактирах Англии 19 века.

Этот обычай эмигрировал в таверны Соединенных Штатов и, в конце концов, стал одним из основных продуктов в забегаловках, даже появляясь в Moe’s в «Симпсонах». В то время как рассол в банке с маринованными яйцами может принимать практически любые добавки, чтобы оживить основную уксусную воду, добавление куркумы, красной капусты и свеклы даст более смелые цвета.

Менемен, Турция

Менемен назван в честь региона в Турции

Shutterstock

Менемен получил свое название от региона в Турции, где это популярное блюдо на завтрак, которое часто подают с йогуртом и лепешками или хрустящим хлебом. Подобно шакшуке, менемен состоит из яичницы, омлет с перцем и помидорами.

Эту вкусную основу можно разнообразить, добавив такие ингредиенты, как фета, лук и суджук (колбаса, приправленная перцем чили, тмином и чесноком), объясняет турецкий автор Озлем Уоррен в книге «Все о яйцах».

Менемен, который часто подают в турецкой медной сковороде, называемой сахан, готовят не только по утрам, говорит Уоррен, но и в качестве легкого ужина или сытного обеда.

Huevos Rancheros, Мексика

Сытное начало дня: Huevos rancheros

Shutterstock

Еще один любимый завтрак со множеством вариаций. благодаря своему составу из яиц, лепешек, жареных бобов, сыра и сальсы.

Можно добавить другие начинки, такие как колбаса, гуакамоле и сметана, и почти любой сыр подойдет, если вы не используете традиционную котиху.

Использование красной и зеленой сальсы превратит huevos rancheros в huevos divorciados; Мексиканский шеф-повар Габриэла Камара из Contramar и Cala предлагает восхитительные рецепты сальсы роха и сальса верде с использованием травы эпазоте, которые вы можете увидеть в ее мастер-классе.

Яичный салат, Франция

За восхитительный вкус яичного салата мы обязаны изобретением майонеза. Майонез, конечно, пришел из Франции, еще в 18 веке, но считается, что один британец в конце концов смешал майонез с яйцами и бросил его на хлеб.

Сегодняшний бутерброд с яичным салатом, основной продукт деликатесов, остается относительно простым. В ресторане Konbi в Лос-Анджелесе шеф-повар Ник Монтгомери намекает на бутерброд с яичным салатом из японских мини-маркетов, приготовленный как из грубо нарезанного яйца вкрутую, так и из яйца всмятку, в сочетании с французской дижонской горчицей и сметаной на мягком молочном хлебе. Вуаля! Золото инстаграма.

Суп из яичных капель, Китай

Shutterstock

То, что мы называем супом из яичных капель в Соединенных Штатах, во многих случаях потеряло часть своей тонкости из-за слишком большого количества кукурузного крахмала. Приготовить настоящий суп с яичными каплями несложно — это в основном куриный бульон с тонкими лентами взбитых яиц, добавленных в последнюю минуту, но использование свежего зеленого лука и имбиря или, возможно, капля кунжутного масла в конце заставит его петь.

Как пишет в «Поваренной книге Omnivore» нью-йоркский кулинарный блогер Мэгги Чжу (уроженка Пекина), эти ароматические вещества «подчеркнут сладость яйца, но не будут подавлять его вкус».

Croque madame, Франция

Джентльменский бутерброд + яйцо = croque madame часть 20 века. Затем какая-то мудрая душа положила на нее яйцо, и декадентское наслаждение превратилось в croque madame — женское имя, намек на женскую шляпку.

Что отличает хороший крок-мадам, кроме яиц, завернутых в солнечную сторону, так это бесспорно французские детали — в пекарне и кафе Bouchon это топленое масло, домашние бриоши, швейцарский сыр и соус морне с (больше) тертым сыром и щепотка мускатного ореха.

Яичное карри, Индия

Как и в случае со всеми карри, каждый рецепт яичного карри, который вы найдете, будет иметь некоторые особенности или «секретный» ингредиент, передаваемый из поколения в поколение. Почти каждый предпочтет тот, который для них сделали мама, папа или бабушка.

В «Все о яйцах» Падма Лакшми вспоминает рецепт, который приготовила ее мать, когда под рукой почти ничего не было.

Какое бы яичное карри вы ни готовили или смаковали, можно поспорить, что к яйцам, сваренным вкрутую, будет добавлена ​​хотя бы какая-то комбинация следующих ингредиентов: лук, чеснок, помидоры, листья карри, имбирь, тмин, кардамон, болгарский перец, гарам масала, черный перец и кинза для украшения. Другими словами: рай на тарелке.

Локомотив, США

Не лучший вариант: Loco moco

Shutterstock

Это не для счетчиков калорий. История происхождения loco moco связана с голодными подростками, которые, как говорят, заказали сокрушительное сочетание пропаренного риса, котлеты для гамбургера и яичницы-глазуньи — все это было задушено соусом.

Сытный, комфортный и дешевый, он стал хитом в Хило на острове Гавайи, а затем распространился по всему штату, Японии и Калифорнии. Появились высококлассные варианты локомо-ко-моко с использованием первоклассных ребрышек и жареных перепелиных яиц, но традиционалисты клянутся скромным, выворачивающим наизнанку оригиналом.

Хоппер, Шри-Ланка

Шри-ланкийский хоппер лучше всего подавать с яйцом

Shutterstock

Популярный на Шри-Ланке хоппер чаще всего едят на завтрак. Он похож на блин или блин, но готовится из ферментированной рисовой муки и подается с кокосовым молоком, специями и — для максимального вкуса — яйцом. Ассортимент хопперов включает в себя сладкие и соленые версии, и они являются отличным дополнением ко всем видам карри.

Как узнают посетители киосков с едой под открытым небом Шри-Ланки, воронки обычно изготавливаются из изготовленной на заказ сковороды, напоминающей мини-вок.

Запеченные яйца по-баскски, Испания

То, что по сути является яичной запеканкой, вознесено на кулинарные высоты в руках шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен. Мартин Берасатеги любит перекусить печеными яйцами на ночь. У Алена Дюкасса есть рецепт баскских запеченных яиц с болгарским перцем, ветчиной серрано и перцем д’Эспелетт (местный перец).

Что бы ни содержал нижний слой формы для запекания, хитрость заключается в том, чтобы аккуратно сварить яйца, разбитые в смесь, так, чтобы белок схватился, а желток стал жидким. Не забудьте хлеб для обмакивания.

Павлова, Австралия и Новая Зеландия

Танцы с яйцами: Павлова

Shutterstock

И австралийцы, и киви претендуют на пирог с меренгой «Пав», который стал любимым летним и праздничным блюдом. Австралийцы прослеживают рецепт до шеф-повара в Перте; но он, по-видимому, нашел рецепт в журнале (написанном новозеландцем) и усовершенствовал его.

Версия Kiwi включает в себя шеф-повара отеля Wellington, который создал десерт в честь визита балерины Анны Павловой в 1926. В любом случае, пав представляет собой основу безе (сделанную из взбитых яичных белков и сахара), наполненную взбитыми сливками или сметаной и увенчанную свежими пикантными фруктами, чаще всего киви, ягодами или маракуйей.

Яичный пирог, Китай

Margaret’s Cafe e Nata славится своими сладкими и вкусными яичными пирогами Macanese. Мы встречаемся с легендарной женщиной, стоящей за брендом Macao, Маргарет Вонг.

Яичные тарталетки ели в средневековой Англии и монахами 13-го века в Португалии. Но версия, которую мы знаем из современного Гонконга, как говорят, возникла в Гуанчжоу в 19 веке.20-х годов, когда повара универмага придумали новое угощение, чтобы заманить покупателей.

Сочетание слоеного теста и гладкого желтого яичного заварного крема стало популярным в гонконгских «чайных ресторанах» в 1940-х годах и остается популярным десертом сегодня. Как рассказывает писательница Анна Линг Кэй в книге «Все о яйцах», существует версия из Макао, более карамелизированная и дымно-сладкая, чем кантонская версия — яичный пирог португальского происхождения, усовершенствованный британским фармацевтом, ставшим пекарем, и его китайцем. жена.

Тамагояки, Япония

Перевод: жареное (или приготовленное на гриле) яйцо. Но, как и во многих японских вещах, это нечто большее. Тамагояки готовят из слоев этого жареного или приготовленного на гриле яйца в виде клина, рулета или бревна. (Не волнуйтесь, этого можно добиться, используя специальную кастрюлю, созданную специально для этого процесса, которая называется макиякинабэ).

Как и омлет, тамагояки можно приготовить из различных ингредиентов, чтобы сделать его сладким или соленым, рыбным или дымным, или любым другим вкусом, который вы пожелаете. Основы базовые — яйца, соя, сахар и даси — рыбный бульон, который также используется для приготовления мисо-супа.

Oeufs en cocotte, Франция

Oeufs en cocotte: яйца на пару

Shutterstock

Cocotte — это название маленькой овальной формы для запекания, которую французы используют для приготовления яиц на пару. Пока вы произносите одну французскую фразу, вот еще одна: Maître d’Oeufst, Мастер яиц, титул, на который претендует французский шеф-повар Жак Пепен.

oeufs en cocotte от Pépin включает в себя грибы и лук-шалот, сливки и, конечно же, яйца, которые готовятся на пару с этой смесью в кокотнице, или в отдельных формочках, или в маленьких горшочках. Подавайте с булочками для максимального удовольствия.

Kwek kwek, Филиппины

Это блюдо соответствует всем требованиям уличной еды, перед которой невозможно устоять. Kwek kwek поставляется на палочке, обжаривается во фритюре, имеет ярко-оранжевый цвет и подходит для окунания во всевозможные соусы.

Аннатто поставляет краску, перепела — яйца. Филиппинские уличные торговцы обмакивают их в кляре (мука, вода и порошок аннато), жарят и насаживают на палочки. Что касается названия, то говорят, что оно отсылает к птичьему щебетанию.

Мигас, Мексика

В то время как Мигас, который мы знаем лучше всего, является техасско-мексиканским блюдом, в Испании, Португалии и, конечно же, в Мексике также пользуются его вариациями. Мигас означает «крошки», а яичница-болтунья, приготовленная с кусочками кукурузной лепешки, сыром, луком, перцем чили и помидорами, — это своего рода крестьянское блюдо, которое родилось из того, что осталось.

В этом духе на вечеринку иногда приглашаются другие ингредиенты, будь то жареные бобы, бекон и чоризо или ломтики авокадо. Для максимального вкуса покупайте ингредиенты, такие как лепешки, мексиканский сыр и крема, в мексиканском продуктовом магазине.

Egg foo yung, Китай

Старая школа: Egg foo yung

Shutterstock

Как бы вы это ни писали (egg foo yong, egg fo yeong или одно из многих других итераций), история этого заварного яйца блюдо тесно связано с эволюцией китайского ресторана в Америке. Яйцо фу юн родом из Кантона, но, как и многие китайско-американские рецепты, с годами было изменено, чтобы удовлетворить западные вкусы.

Разновидность золотого омлета, яйцо фу юнг, наполненное ростками фасоли, луком или зеленым луком, мясным фаршем или морепродуктами и подается с соусом из коричневого соуса. Вероятно, поэтому это все еще чаще ассоциируется с банкетами и китайскими ресторанами старой школы, чем с китайской едой на вынос, которую едят перед телевизором.

Чилбир, Турция

Османские яйца: Чилбир

Shutterstock

Это турецкое блюдо состоит из яиц-пашот в йогурте (или взгроможденных на них), заправленных алеппским маслом. Говорят, что Чилбир восходит к ранним османским временам, когда его ели султаны. Что превращает обманчиво простой продукт для завтрака в нечто исключительное, так это приятный на вкус контраст кислого йогурта со сливочными яйцами и маслом.

Смачивание жидких желтков куском хлеба, когда они стекают в йогурт, естественно, является частью веселья.

Чаванмуси, Япония

В хрупком заварном креме: Чаванмуси

Shutterstock

Пикантный заварной крем, чаванмуси можно приготовить несколькими различными способами и с различными добавками, так же как суп, который он иногда заменяет в японская еда. Основными ингредиентами являются яйца, даси и приправы на выбор.

В своей книге «Яйцо» Майкл Рулман делится рецептом от повара Мэтью Каяхары, в котором используются курица, креветки и грибы, завернутые в нежный заварной крем, а также используется саке и японский соевый соус. Тем временем шеф-повар долины Напа Хиро Стоун добавляет гарнир из юни и кожуры юдзу.

Яичный брик, Тунис

Яичный брик — лучшие обертки делаются дома

Shutterstock

Тунисские клецки, похожие по структуре на эмпанаду или самсу, брик представляют собой треугольное тесто. В начинку внутри идет яйцо, вместе с тунцом, каперсами и петрушкой.

Пакет обжаривают во фритюре и иногда подают с цедрой лимона или лайма. Тунисский брик, также известный в некоторых странах как борек, готовится из листов или оберток из тонкого как бумага теста, называемого варка или малсука.

Как рассказывает писательница Сара Соули в статье для Roads & Kingdoms, самые лучшие обертки — домашние, в ее случае — брик — и жидкие желтки — сделала ее бабушка.

Мягкая яичница-болтунья

Хотя точный прародитель яичницы-болтуньи, возможно, утерян для истории, существуют свидетельства того, что древние римляне делали яичницу-болтунью, и, как свидетельствует этот список, существуют версии из многих стран и десятилетие.

Вот сокращенное определение, приведенное в Eggcyclopedia Американского совета по яйцам: «Взбить вместе 2 яйца, 2 столовые ложки молока или воды, соль и перец до однородной массы. Нагреть масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, влить яичную смесь.

Когда яйца начнут схватываться, осторожно потяните их по сковороде, чтобы образовались большие мягкие творожные массы. Продолжайте поднимать и складывать до тех пор, пока не останется жидкого яйца.» Отсюда начнется дискуссия: лучше жесткая или мягкая скрэмбл, и кто делает их лучше?

Shutterstock

Яйца, приготовленные с лимской фасолью с ароматом укропа, или вегетарианское рагу из масляной фасоли, багали гхатог — фирменное блюдо северного Ирана 9.0003

Чтобы сделать блюдо еще более вкусным, в рецептах часто используется иранская смесь трав, шпината и зеленого лука, называемая сабзи. Шеф-повар и владелец нью-йоркского ресторана Sofreh Насим Алихани подает ей тушеные масляные бобы в цитрусово-укропном бульоне, заправленные яйцами-пашот, вместо того, чтобы взбивать их в рагу.

Флип-коктейли, Великобритания и США

Флип-коктейли: блюдо из яиц, которое можно пить

Shutterstock

Да, некоторые блюда из яиц выпускаются в виде напитков, и мы говорим не только о гоголь-моголье. Коктейль «флип» лучше всего описать как сочетание спирта, сахара и цельного яйца, желательно взболтанного со льдом.

Еще в 17 веке в Англии и на заре Америки флипы готовили из пива, рома, патоки и яиц. Их подавали горячими в тавернах, хотя наличие яйца использовалось для рекламирования лечебных свойств напитка.

Современные версии обходятся без пива и вместо этого включают ряд ликеров, таким образом, давая нам шерри флип, бренди флип, ром флип и множество интерпретаций между ними.

Квиндим, Бразилия

Основание из корки внизу. Сладкое удовольствие на вершине

Shutterstock

Еще один заварной десерт родом из Португалии. Квиндим популярен в Бразилии. Он сделан из сахара, яичных желтков и молотого кокоса и обычно подается с блестящей глазурью из масла или глюкозного сиропа, на тот случай, если сладкие ингредиенты уже недостаточно соблазнительны.

Считается, что кокосовый орех был добавлен в рецепт африканскими рабами в 17 веке. В наши дни квиндим обычно готовят с использованием форм для выпечки кексов, которые переворачивают так, чтобы хрустящий слой сверху становился хрустящей основой для сладкого угощения, описанного выше.

Хагина, Пакистан и Афганистан

Яичница-болтунья может быть распространенным блюдом во всем мире, но кажется, что каждый регион делает яичницу новыми (или старомодными, но неотразимыми) способами. Рассмотрим хагину — сытную, ароматную версию, наполненную специями, которую лучше всего подавать с роти.

Наряду с необходимыми яйцами, маслом и солью, кхагина обычно требует нарезанного лука, семян тмина, тайского перца чили, нарезанной кинзы и помидоров. Как и в случае со многими блюдами из яиц в мире, в этом рецепте есть отголоски других регионов, а именно менемен в Турции и шакшука в Тунисе или Йемене.

Kaiserschmarren, Австро-Венгрия

Shutterstock

Название этого десерта означает «императорские блины», а правителем, о котором идет речь, был австрийский император Франц (или Франц) Иосиф I (его правление длилось с 1848 по 1916 год). ).

Франц Иосиф якобы любил простые, но вкусные сладости, и кто может его винить? Кайзершмаррен — это легкие карамелизированные блины, приготовленные на сливочном масле. Яйца, мука, молоко и сахар дадут начало блюду, а оттуда выбор дилера по добавлению таких вещей, как измельченные орехи, изюм или кусочки яблока, вишни или печеной сливы.

Шотландский вальдшнеп, Англия

Не позволяйте названию обмануть вас; в этом блюде нет птиц. Шотландский вальдшнеп — старомодное британское блюдо, восходящее к викторианским временам. Яйца взбивают и подают со сливками, кладут на тосты, намазанные маслом с анчоусами.

Как отмечает Джейми Оливер, «после бурной ночи это имеет смысл». В своем рецепте он назвал пасту «приправой из манчоусов», смесью соленых испанских анчоусов, кайенского перца, белого перца, масла, панировочных сухарей панко и молотого мускатного ореха.

Страчателла, Италия

Shutterstock

Это римское блюдо, которое традиционно едят на Пасху, перекликается с китайским супом из яичных лепешек. В данном случае название происходит от итальянского слова stracciare, означающего «разорвать в клочья».

В то время как простое блюдо, приготовленное из взбитого сыра (например, пармиджано-реджано) в курином бульоне и добавления яиц в конце, страчателла занимает особое место в сердце шеф-повара Джады ДеЛаурентис, которая делится своим рецептом мама готовила для нее и ее братьев и сестер, когда они болели, в своей книге «Италия Джады: мои рецепты для сладкой жизни».

Приготовьте блюдо, говорит она, добавив варёные овощи или курицу.

Machaca con huevos, Мексика

Еще одно сытное мексиканское блюдо из яиц, machaca con huevos, радовало семьи все утро, добавляя вяленую тертую говядину к смеси яиц, лука, помидоров и перца чили.

Это был традиционный завтрак в Нуэво-Леоне и Чиуауа на севере Мексики — стране крупного рогатого скота — и способ использовать вяленую говядину, приготовленную фермерами для сохранения мяса до того, как его поместили в холодильник. Сегодня мачаку можно найти в мексиканских супермаркетах или приготовить в духовке.

Соленый измельченный белок идеально сочетается с яйцами, особенно если подавать с теплыми лепешками.

Маца брей, Восточная Европа и США

Shutterstock

Мацу брей традиционно едят на Песах, когда евреи воздерживаются от употребления в пищу квасных хлебобулочных изделий, мацу брей готовят из раскрошенной мацы (пресных лепешек), замачивают в воде, а затем взбивают с яйцами.

Затем эту смесь обжаривают и подают с чем-нибудь сладким или соленым, в зависимости от предпочтений посетителя.

Хотя это может звучать как временная мера или своего рода компромисс, бывший редактор журнала «Gourmet» Рут Райхл описывает мацу бри как удобную еду в своих мемуарах «My Kitchen Year»f, а рецепт в блоге Zabar утверждает, что отличный полуночный перекус, а также плотный бранч или завтрак.

Hangtown Fry, California

Эта полностью американская смесь возникла во времена пьянящей золотой лихорадки, когда огромные аппетиты столкнулись с глубокими карманами, что позволило горнякам позволить себе декадентский омлет, приготовленный из устриц в панировке и бекона.

Заказать блюдо сигнализирует о неожиданной удаче, признак статуса. Что касается «Хангтауна», так называлась калифорнийская горнодобывающая база, ныне известная как Плейсервиль, где когда-то располагался отель «Эльдорадо», где, как говорят, была изобретена жареная рыбка. Блюдо сегодня существует в нескольких местах, но живет как заманчивый кусочек кулинарной истории Калифорнии.

Kai jeow moo sab, Таиланд

Открытое более восьми десятилетий старое бангкокское кафе On Lok Yun, расположенное по адресу: Charoen Krung Road, 72, является местным заведением. Видео Черного Будды

По своей сути, кай джоу му саб — это тайский омлет, и хотя во многих странах есть своя версия омлета, стоит попробовать этот омлет, а также то, что делает его таким декадентским. Он содержит рубленую свинину (или курицу) и обжарен во фритюре.

Независимо от того, приготовлено ли оно дома или куплено у уличного торговца, жирное блюдо больше похоже на золотой блинчик, чем на легкий пышный омлет. Суть в том, чтобы приготовить мясной фарш внутри взбитых яиц, чтобы жиры смешались с желтками. Используйте очень сильный огонь.

Матамбре, Аргентина

В отличие от многих блюд из яиц в этом списке, матамбре часто подают холодным и во многих случаях едят в качестве закуски.

Кажется, в происхождении блюда и его названии (которое означает «убийца голода») есть какая-то легенда, но один только его внешний вид выделяет его в море основных продуктов для позднего завтрака.

Короче говоря, матамбре представляет собой тонкий стейк из пашины, завернутый в рулет с овощами и сваренными вкрутую яйцами, а затем приготовленный на гриле или тушеный. Последний этап нарезки этого мясного рулета придает ему фотогеничный вид в поперечном разрезе.

Онсэн Тамаго, Япония

Shutterstock

Представьте, что вы погружаетесь в горячий геотермальный источник в Японии. А теперь представьте, что вы яйцо. Онсэн тамаго — это просто яйцо, приготовленное в ванне.

Яйцо, брошенное в теплую воду, превращается в шелковистое заварное яйцо, которым можно наслаждаться как само по себе, возможно, с бульоном из соевого даши, или как часть другого блюда, такого как рамен. Вместо термальных источников можно использовать погружные циркуляционные насосы или точное управление температурой, чтобы обеспечить метод медленного и медленного нагревания, который обеспечивает наилучшее тамаго.

Примерно от 45 до 90 минут при температуре 63°F будет достаточно, в зависимости от того, насколько мягкими вам нравятся белки и насколько жидкими или плотными вам нравятся желтки.

Яичная икра, Франция и США

Посетители одноименного ресторана Жана-Жоржа Вонгерихтена в Нью-Йорке, возможно, дорожат воспоминаниями о наслаждении яичной икрой, одним из самых известных блюд шеф-повара. Это тот, который был передан Фонгерихтену от его бывшего наставника Луиса Аутьера.

Рассказывают, что Утье нужно было что-то сделать с ящиками, полными икры, которые он получил от шаха Ирана. Прекрасная вещь, икра сделана из яиц, взбитых со сливками, лимонным соком, водкой, солью, маслом и кайенским перцем. Результаты подают в консервированной яичной скорлупе со взбитыми сливками и двумя столовыми ложками икры.

Куку, Иран

Разновидность персидской фриттаты, куку (или куку) представляет собой блюдо, приготовленное из взбитых яиц в сочетании с различными, обычно вегетарианскими, ингредиентами.

Шеф-повар Йотам Оттоленги делится рецептом куку из баклажанов в своей кулинарной книге «Еще много», в котором используется барбарис — «крошечные кисло-сладкие иранские ягоды», которые, по его словам, стоит поискать в ближневосточном продуктовом магазине. драматическая острота, которую они придают другим ингредиентам в блюде. В данном случае лук, баклажаны, чеснок, шафран и яйца.

Авголемоно, греческий и еврейский

Shutterstock

Еще один яичный суп, отличающийся от китайской и итальянской версий в этом списке; это более густая смесь из куриного бульона, риса или орзо, яйца и лимона. И хотя сегодня это блюдо наиболее известно как греческое блюдо, оно имеет как иберийские, так и еврейские корни, и, возможно, его ели сефардские евреи, чтобы разговляться в Йом-Кипур.

Авголемоно подается не только как суп, но и как соус, часто сопровождающий овощи, рыбные блюда или греческую долму. Подобные соусы на яично-лимонной основе используются в Турции и Испании для загущения супов или вместо майонеза.

Ovos moles de papaia, Мозамбик

Пудинг из папайи и яичного желтка, ovos moles de papaia, привезен к нам из Мозамбика, где сливочный легкий вкус считается идеальным летним десертом, который лучше всего подавать охлажденным.

Для приготовления кондитерского изделия нарезанную папайю смешивают с соком лайма или лимона и водой в пюре, а затем смешивают с сахаром, корицей и гвоздикой для приготовления сиропа. Добавление взбитых яиц помогает превратить смесь в густую консистенцию пудинга, которая становится еще гуще по мере охлаждения.

Гоголь-моголь, Великобритания и США

Это синоним Рождества в Америке, но говорят, что эгг-ног возник в средневековой Англии, когда монахи пили молочную смесь с яйцами и хересом — ингредиентами, которые сигнализировали о процветании. Напиток эмигрировал в Штаты в 1700-х годах, когда ром стал частью рецепта.

Неизвестно, относится ли слово «nog» к слову «noggin» (деревянная чашка) или оно использовалось для рифмы со словом «grog» (выпивка), но гоголь-моголь стал названием этого веселого праздничного напитка, которым наслаждаются по всей стране, даже знаменито Джордж Вашингтон.

Вареные яйца, Испания и США

Shutterstock

То, что мы знаем как фаршированные яйца, восходит к Древнему Риму, когда вареные яйца приправляли перцем и другими специями. Затем History.com отслеживает это блюдо до Андалусии (Испания) 13-го века, где фаршированные яйца возникли и распространились по всему миру. (Например, в Польше они были известны как Jajka faszerowane.)

Термин «чертовка» для описания приправы к еде стал общепринятым в начале 19 века, и вскоре после этого фаршированные яйца попали в Америку. Майонез, один из основных ингредиентов сегодняшних фаршированных яиц, по-видимому, не фигурировал в американских рецептах до XIX века. 40с.

Прелесть блюда заключается в его относительно простом приготовлении и возможности украсить яйца (как мы делаем сами для наших коктейльных вечеринок) тем, что нам нравится в течение дня.

Яичное масло, Финляндия и Эстония

Яичное масло, также известное как мунавой, представляет собой пасту из финской и эстонской кухни, которую обычно подают на ржаной выпечке с рисовой или картофельной начинкой или на ржаном хлебе.

Некоторые считают его разновидностью яичного майонеза, но его лучше всего понимать как смесь раскрошенных сваренных вкрутую яиц и сливочного масла. Например: возьмите яйца, сваренные вкрутую, разомните их с несколькими столовыми ложками сливочного масла и посолите, как диктуют ваши вкусовые рецепторы.

Бекон, яйцо и сыр, Великобритания и США

Eggslut

от Eggslut

Любимый бекон, яйцо и сыр пришли в Штаты в ранней форме из Великобритании. Бутерброд на завтрак давал рабочим пищу для тяжелого рабочего дня. Волшебное сочетание жареного яйца, соленого бекона и сливочного сыра на мягкой белой булочке может стать изысканным блюдом для позднего завтрака и стать популярным в качестве яичного макмаффина в McDonalds.

Но, как согласится большинство энтузиастов, нет ничего лучше классического бекона, яиц и сыра из самого близкого источника — винного погреба через улицу. Голландская версия (без бекона) известна как uitsmijter, говорит автор «Все о яйцах» Рэйчел Хонг. Это «произносится outs-my-ter , что в переводе с голландского означает «выбрасыватель». В основном это означает вышибалу, которая вышвыривает вас из бара после того, как вы выпили слишком много». , Кислота, Жара». Для эпизода «Соль» Носрат объединился с автором кулинарной книги и кулинарным журналистом Нэнси Синглтон Хачису, чтобы приготовить мисо-вяленые яйца. 8-минутные яйца вкрутую со смесью и оставляли их на четыре часа. Затем они осторожно стерли слой котлеты мисо большими пальцами. Освобожденные от мисо (но пропитанные) яйца были разрезаны пополам и посыпаны японской shichimi togarashi: Действительно соленый.

Gyeranppang, Корея

Shutterstock

Популярный продукт для перекуса или завтрака, gyeranppang лучше всего можно описать как разновидность корейского яичного хлеба. Маленькие хлебцы, которые обычно можно найти в уличных продуктовых лавках, готовят из простого яичного теста, а затем начиняют различными ингредиентами, такими как цельные яйца, ветчина или сыр.

Начинки для мини-хлеба с яйцом также разнообразны: от соусов до орехов и (что еще?) большего количества сыра.

Вокруг света в 13 блюдах из яиц

Если вы читаете эту статью, значит, вы очень любите яйца. Оказывается, у всех так. Во всем мире опытные повара, случайные гурманы и гастрономические критики стремятся быть инновационными и творческими в своих блюдах, находя новые способы обрамления того, что уже полюбилось.

Рискуя показаться слишком одержимым, я решил, что яйца — один из самых разнообразных продуктов. Вы можете жарить, варить, готовить на гриле, запекать, смешивать, нарезать, варить и многое другое. Если вам когда-нибудь надоест ваша ежедневная рутина с яйцами, я предлагаю вам выход.

Вот краткий список, чтобы вдохновить вас, ребята, на блюда из яиц и еду в целом. Цвет и воображение, которые вошли во многие из этих творений, невероятны (и совершенно аппетитны).

1. США: бутерброд с яичным салатом

Фото любезно предоставлено @srkelley19 в Instagram

Эта американская классика – идеальный перекус теплым летним днем, желательно на пикнике, а лучше на Четвертое июля. Прелесть бутерброда с яичным салатом заключается в том, что есть множество творческих вариантов. Бросьте несколько ломтиков сельдерея, добавьте немного кайенского перца, может быть, щепотку петрушки или съешьте все это в чистом виде. Какой бы вариант вы ни выбрали, этот пикантный сэндвич обязательно удовлетворит вашу тягу.

#SpoonTip: бутерброды с яичным салатом и авокадо поразят вас.

2. Северная Африка: Шакшука

Фото любезно предоставлено @ladybearfeasts в Instagram

Есть много причин, чтобы приложить усилия к приготовлению шакшуки. Во-первых, это звучит как какое-то безумное, интенсивное движение боевых искусств или как имя супергероя. Это также красиво выглядит в вашем Instagram. Больше всего это североафриканское блюдо из яиц сочетает в себе завтрак, обед и ужин в острой смеси помидоров, перца чили, лука, различных специй и, конечно же, яиц-пашот.

Несмотря на тунисское происхождение, шакшука очень хорошо известна во многих ближневосточных культурах (особенно в Израиле), и у нее есть все основания быть популярной и у вас дома. Ешьте его с ломтиком или двумя хлебцами халы, и все готово.

3. Мексика: Huevos Divorciados

Фото любезно предоставлено @reicheru в Instagram

Настоящий мексиканский завтрак — воплощение поговорки «Противоположности притягиваются». В переводе это название означает «разведенные яйца», поскольку два яичницы, одно из которых подается с соусом сальса рохо, а другое — с соусом сальса верде, разделены линией пережаренных бобов. Каждое яйцо находится на собственной хрустящей лепешке, что придает блюду приятную хрустящую корочку при каждом укусе. Взбейте немного гуакамоле и поджарьте немного острого картофеля для завтрака, чтобы сделать этот вариант завтрака еще более сытным.

4. Франция: яичное суфле

Фото любезно предоставлено @iamshayella в Instagram

В настоящее время существует множество видов суфле, но это традиционное французское яичное суфле просто райское. Представьте себе: теплое блюдо из запеченных яиц, вздутое в нежном, ароматном взрыве сыра и яйца (по общему признанию, одно из самых полезных сочетаний для завтрака). Он возник во Франции в начале 18 века, и его обычно можно найти во многих французских кафе, но разнообразие текстур и пикантных вкусов делает его универсально любимым блюдом.

5. Германия: Quiche Lorraine

Фото любезно предоставлено @hawajh в Instagram

Quiche Lorraine — идеальное блюдо для позднего завтрака. Слоеная масляная корочка, яичная начинка и толстые сырные слои делают его богатым и вкусным. Добавьте сюда все, что хотите: сыр, бекон, овощи, а иногда даже морепродукты, здесь очень хорошо работают, тем более что открытая корочка из теста демонстрирует красочные ингредиенты. Сейчас это очень традиционное блюдо для позднего завтрака, но родом оно из Германии, и, что забавно, слово «quiche» происходит от немецкого слова «kuchen», что означает «торт».

6. Китай: яичный цветочный суп

Фото любезно предоставлено @katiestewarttv в Instagram

Легкие вкусы и прозрачный бульон делают блюдо легким и сразу же попадают в цель. Может быть, вы чувствуете себя немного неважно, или на улице дождь и холодно, или ваши друзья просто в настроении для хорошей тарелки супа. Китайский яично-цветочный суп прост, но вы можете приправить его сладкой кукурузой, кинзой или кусочками крабового мяса. Этот суп на самом деле можно найти в разных регионах, так что немного поэкспериментируйте!

7. Япония: Тамагояки

Фото любезно предоставлено @queency_sanchez в Instagram

Это омлет в японском стиле. Хотя большинство этих других блюд из яиц относятся к категории пикантных, тамагояки — более сладкая закуска, похожая на пирожное. По сути, это несколько слоев вареного яйца, свернутые вместе в типичное блюдо для завтрака или часть суши. Он намного толще, чем вы ожидаете, и служит отличным очищающим средством для палитры, если вы собираетесь сочетать его с некоторыми сторонами сашими. Это определенно другой вкус, но если вы будете думать о «торте», а не о «яйце», все будет в порядке.

8. Индия: яичное карри

Фото предоставлено @allrecipeshub в Instagram

В этом блюде используются классические индийские подходы к наслаиванию пикантных вкусов с добавлением мягкой текстуры сваренных вкрутую яиц. В яичном карри, известном как очень ароматное блюдо, используется много индийских специй и сезонных помидоров, чтобы создать огненный вкус. Хотя многие из нас, возможно, не привыкли к тому, чтобы яйца и карри шли рука об руку, это сочетание на удивление утешительно.

9. Италия: фаршированные яйца

Фото любезно предоставлено @modestmarce в Instagram

Яйца, приготовленные с фаршем, несомненно, проникли во многие европейские культуры, но их родиной является Древний Рим. Рецепт довольно прост, но раньше фаршированные яйца предлагали только самым состоятельным гостям на банкетах. Если вы еще не пробовали их раньше, основными ингредиентами являются яйца, майонез и горчица. С добавлением кайенского перца, порошка карри, паприки и других динамичных специй фаршированные яйца становятся вкусной (и очень распространенной) закуской для праздника или вечеринки.

10. Эквадор: Моте Пилло

Фото любезно предоставлено @polo2593 в Instagram

Mote Pillo — это традиционная эквадорская омлет из мамалыги и яиц, еще одно превосходное блюдо для позднего завтрака. Он считается одним из лучших продуктов для комфорта в горных районах и регионах Сьерра в Эквадоре. Кроме того, это действительно легко и быстро сделать. Основа рефрито из лука и чеснока придает ему очень отчетливый вкус, который очень хорошо сочетается с горячим кофе и ломтиками свежего сыра.

11. Филиппины: Квек Квек

Фото предоставлено @irishhernandez1803 в Instagram

Потому что как не захотеть попробовать настоящую филиппинскую уличную еду? Квек Квек традиционно готовят из перепелиных яиц, сваренных вкрутую и обжаренных во фритюре в кляре, похожем на апельсиновую темпуру. Если вы хотите немного пощекотать себе нервы, окуните жареные шарики в уксус! Перепелиные яйца могут показаться немного пугающими, но на их приготовление уходит всего 10 минут, а разве американцы не жарят все во фритюре?

12. Шотландия: шотландские яйца

Фото любезно предоставлено @kerrie_ahern в Instagram

Яйца по-шотландски состоят из сваренного вкрутую яйца, завернутого в мясную колбасу, обваленного в панировочных сухарях и запеченного (или обжаренного во фритюре) до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Окунайте в острые подливки для перекусов следующего уровня. Нужно ли нам говорить больше?

13. Великобритания: гоголь-моголь

Фото любезно предоставлено @florafolk в Instagram

Кажется, мы всегда забываем об этом. Гоголь-моголь, хотя обычно ассоциируется с праздниками и уютом у костра, является вполне приемлемым напитком круглый год. Сладость молока сочетается со специями (корица и мускатный орех здесь очень хороши), в результате чего получается восхитительный британский напиток.

45 лучших рецептов яиц

Перейти к содержимому

• Обзоры

Нет более экономичного, более питательного и более быстрого в приготовлении отдельного ингредиента, чем скромное яйцо. Чтобы отпраздновать это чудо, мы собрали 45 лучших рецептов яиц!

💌 Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Еженедельное вдохновение для ужина прямо в вашем почтовом ящике. Узнавайте первыми о розыгрышах, мероприятиях и эксклюзивных рецептах.

Мы написали кулинарную книгу!

Закажите сегодня

Если у вас есть коробка яиц в холодильнике, но вы просто не знаете, что с ней делать, вы пришли в нужное место! Мы здесь фанатики яиц — TMP — это что-то вроде штаб-квартиры рецептов яиц в Интернете.

Почему мы так любим яйца? Что ж, есть ли лучший ингредиент, чем скромное яйцо? Одному трудно придумать! Даже самые причудливые, выращенные на пастбищах, на свободном выгуле, на фермерском рынке, яйца с радужной скорлупой чертовски экономичны, а яйца также являются источником питательных веществ. Они быстро готовятся! Они легко являются идеальным вегетарианским источником белка, и они полны других полезных для здоровья витаминов и минералов, таких как B12 и железо. И лучше всего? Яйца невероятно универсальны! Если у вас есть дюжина яиц в холодильнике, у вас получится быстрый и полезный ужин. Или завтрак. Или обед! Или даже закуски (привет, фаршированные яйца!). Рецепты из яиц могут быть пикантными — чаще всего так оно и есть, — но яйца также подходят и для сладких блюд. Все еще не убеждены? Что ж, мы собрали 45 — да, 45!! — лучших рецептов яиц! Давайте взломать!

Классические, простые рецепты из яиц

• Яйца-пашот (фото на обложке). Многих людей пугает приготовление яиц-пашот. Но они не так сложны, как вы думаете! Кроме того, вы можете сделать их заранее (нет, правда!).

• Яичница-болтунья. Возможно, лучший рецепт яиц — идеальная, кремовая, мягкая яичница-болтунья. Ужин на одного, завтрак на шестерых или просто быстрый, полезный, сытный обед. Нет неправильного способа съесть эту сказочную еду.

• Шестиминутные яйца. Приготовьте идеальное яйцо с джемом всего за шесть минут.

Как сварить яйцо (и 7 способов его использования!)

• Как приготовить яйца вкрутую. Мы любим вареное, сваренное всмятку яйцо так же сильно, как и все остальные, но всему свое время и место, и иногда вы просто хотите обычное старое, абсолютно идеальное, сваренное вкрутую яйцо. Готовите ли вы яйца с начинкой, красите пасхальные яйца или просто хотите сварить яйца, чтобы иметь их под рукой в ​​качестве быстрой, здоровой, богатой белком закуски, знать, как сварить яйцо вкрутую, полезно.

• Легкий салат Нисуаз. Наш полезный, легкий рецепт салата Нисуаз просто умоляет, чтобы его сочетали с долгими, ленивыми летними вечерами и большим количеством охлажденного розового вина. Вы можете использовать яйца, сваренные вкрутую, или яйца с джемом, приготовленные за шесть минут — в любом случае это будет вкусно.

• Креветка Луи. Нет никакого креветочного луи, похожего на действительно, безумно, глубоко классический салат из креветочного луи — никаких обменов, никаких изменений, ничего невероятно современного. Представляем вам наш идеальный рецепт креветок луи!

• Салат Нисуаз из лосося. Запеченный лосось кораллового цвета заменяет традиционного тунца в этом летнем варианте классического салата Нисуаз с усеянными оливками и винегретом.

• Яйца с фаршем. Майонез, горчица и немного огуречного сока (просто поверьте нам в этом) делают эти яйца самыми лучшими фаршированными яйцами, которые вы когда-либо пробовали. Это простая формула, на самом деле. Воздушная, острая, сливочная начинка, а также идеально приготовленные яйца (вы же знаете, как их приготовить, верно?) — все, что нужно для идеального фаршированного яйца.

• Классический салат «Кобб» с заправкой из пахты. Вы можете не думать о салате Кобб как о яичном рецепте, но серьезно, что такое Кобб без идеально приготовленного яйца сверху?

Рецепты из яиц на завтрак!

• Фриттата из весенней спаржи с крем-фреш. Жареная спаржа с грюйером, свежими травами и сметаной — наш новый рецепт яиц на завтрак, обед или даже ужин, который подается с простым гарниром.

• Фриттата с карамелизированным луком. Шелковистая заливка густых сливок помогает этой овощной фриттате оставаться нежной, легкой и упругой, даже если мы добавляем в нее насыщенный карамелизированный лук, острую фету и настоящий сад молодой капусты.

• Омлет с авокадо, шевром и беконом. Классический омлет из 3 яиц по-нашему. Суетливый, заварной французский омлет великолепен и все такое, но когда мы готовим яйца, у нас обычно нет энергии, чтобы быть настолько привередливыми, как того требуют эти шелковисто-гладкие, только что приготовленные омлеты.

• Карнитас из сладкого картофеля. Сладкий картофель и карнитас, приготовленные на медленном огне, объединяют усилия для получения сытного и ароматного гашиша, который создан специально для того, чтобы избавить вас от привычного завтрака.

• Яичные маффины для завтрака. Эти заранее приготовленные кексы с беконом и яйцом чеддер с халапеньо — низкоуглеводное и богатое белком лакомство, которое можно есть на ходу.

• Яичные кексы на завтрак с фета-шпинатом и вялеными томатами. Chockablock, полный железа и белка, эти вкусные, легкие яичные кексы на завтрак с фета-шпинатом и вялеными томатами гарантируют, что даже самый напряженный день пройдет с пользой.

• Завтрак с колбасой и сыром Яичные кексы. Для здорового завтрака на ходу этот рецепт яиц, который получает мексиканский вкус от тертого сыра Тилламук с 4 сырами, не может быть лучше!

5 потрясающих рецептов из яиц на ужин!

• Кобб-салат в юго-западном стиле с заправкой «Смоки чипотле». Копченый майонез чипотле и немного времени на гриле превращают ингредиенты классического кобб-салата в наш новый любимый летний ужин — сытный кобб-салат в юго-западном стиле.

• Взбитые яйца с луком-пореем. Сливочные, посыпанные пармезаном яйца в гофре, усеянные луком-пореем и перцем, — это праздничный, снисходительный и простой рецепт яиц. Достаточно элегантно для компании, но также может стать отличным ужином для одного.

• Пицца Шакшука на гриле. Яйца идеально готовятся в дымном, остром томатном соусе в этой восхитительной пицце шакшука на гриле, посыпанной фетой.

• Тарт с пятью луками и салатом из рукколы. Подобно пирогу с заварным кремом, но с меньшим количеством яиц, золотистой маслянистой корочкой и смесью лука, приготовленного до идеальной карамелизации, этот луковый пирог идеально подходит для позднего завтрака, но также может стать вкусным ужином.

• Тайский жареный рис с базиликом. Нежная курица, яйца, соцветия брокколи, рис с жасмином и свежий базилик объединяются, чтобы приготовить тайский жареный рис с базиликом, который даже лучше, чем тот, который готовят в вашем любимом ресторане. Возможно, это не самый традиционный рецепт яиц, но он точно пригодится!

Рецепты яиц Tex-Mex

• Huevos Rancheros. Жидкие яичницы на подушке из приправленных бобов, поверх слоя теплых кукурузных лепешек, добавьте несколько приправ и вуаля! Домашние уэвос ранчеро!

• Буррито на завтрак. У нас нет любимого рецепта яиц, но буррито на завтрак заняли место в самом центре наших сердец. С начинкой из расплавленного сыра чеддер, нежной яичницы-болтуньи, сливочного авокадо, свиной колбасы и хрустящего картофеля, наш домашний рецепт буррито на завтрак превратит любую сову в жаворонка.

• Тако для завтрака. Наш очень простой рецепт тако для завтрака, наполненный беконом, яйцами, авокадо и сыром чеддер, сытный, сытный и очень вкусный.

• Мигас. Ищете простой и вкусный завтрак? Это просто. Познакомьтесь с мигасом, который, возможно, является лучшим рецептом техасско-мексиканских яиц.

Пирожные с заварным кремом, запеканки и бенедикт — все рецепты яиц, которые вам когда-либо понадобятся для домашнего завтрака

• Грибной слой со шпинатом. Расплавленный швейцарский сыр и маслянистые грибы, обжаренные со свежим тимьяном, делают этот пикантный, землистый рецепт яиц вашим новым любимым поздним завтраком на выходных.

• Хаш из солонины. Как и многие другие рецепты позднего завтрака с яйцами — привет, фриттаты, омлеты и пироги с заварным кремом! — хэш — это, по сути, способ размять вчерашние остатки. Вы берете что-то вкусное, что осталось от ужина (в данном случае, солонину), добавляете несколько недорогих ингредиентов, немного тепла и вуаля!

• Киш с помидорами, базиликом и карамелизированным луком. Сочетая сливочную яичную основу с помидорами семейной реликвии, свежим базиликом, стружкой Пармиджано-Реджано и луком, карамелизированным до совершенства, это лучший рецепт пирога с заварным кремом.

• Запеканка для завтрака с сосисками. Классическое трио для завтрака: яйца, сосиски и картофельные оладьи в одной форме для выпечки! Много расплавленного сыра венчает эту богатую запеканку для завтрака с ребрышками, которая является королем всех рецептов позднего завтрака!

• Голландские детские блинчики. Из чрезвычайно простых ингредиентов получается эффектный, воздушный, похожий на поповер, запеченный в духовке голландский детский блинчик, маслянистый, нежный и вкусный.

• Яйца Бенедикт. Мы взяли наш лучший рецепт яиц Бенедикт и расширили его, чтобы угостить толпу! Наш трюк? Приготовьте большинство компонентов заранее, чтобы беззаботно провести поздний завтрак с друзьями и семьей.

Когда можно есть десерт на завтрак? Когда в десерте есть яйца, наблюдайте!

• Запеченный французский тост. Что, если бы вы могли приготовить свой французский тост (или, по крайней мере, большую его часть) накануне вечером? Этот рецепт французских тостов, запеченных с корицей, — ваш любимый хлебный пудинг.

• Хлебный пудинг с грибами и луком-пореем. Хрустящий хлеб становится заварным и нежным, когда он выпекается в ванне со взбитыми яйцами и сливками с травами в этом сытном, ароматном пудинге из грюйера, грибов и лука-порея.

• Миндально-персиковый хлебный пудинг. Этот уютный рецепт пудинга из персикового хлеба, пропитанного миндальным заварным кремом, позволяет сказать «до свидания» лету немного менее болезненно.

• Кокосовый французский тост с яблоками и орехами пекан. Ничто так не говорит доброе утро, как тарелка теплых мягких французских тостов. Это особое блюдо наполнено вареными яблоками и орехами пекан. Идеально подходит для осенних выходных.

Наши любимые полезные рецепты из яиц

• Запеченные яйца с мангольдом и зелеными оливками. Приготовленный в теплых сливках с мангольдом и маслянистыми зелеными оливками сорта Кастельветрано, этот потрясающий рецепт печеных яиц — простой и роскошный способ насладиться поздним завтраком дома.

• Сальса Верде Запеченные яйца. Эти запеченные яйца сальса-верде — идеальное блюдо в любое время. Подавайте с тостами или теплыми лепешками на завтрак, обед или ужин и будьте готовы принять участие в очень сытной трапезе.

• Салат Цезарь из капусты. Салат Цезарь — это не то, что мы едим из-за его заботы о здоровье или плотности питания. Если, конечно, мы не едим этот салат «Цезарь» из капусты, который соответствует требованиям Whole30 и полон питательных веществ.

Положите туда или в него яйцо: потому что яйца делают все лучше

• Крок Мадам. Классический французский бистро крок-мадам с ветчиной, растопленным грюйером, сливочным бешамелем и жареным яйцом — это изысканное блюдо, подходящее для завтрака, обеда или ужина.

• Семейная реликвия BLT с песто. Кто не любит яйца и бекон на ужин? Или, в данном случае, сэндвич с томатным соусом BLT, сочащимся теплым соусом песто и ярко-желтым яичным желтком.

• Классический картофельный салат. Сливочный и немного острый, с рубиново-розовым редисом для легкого хруста, этот классический картофельный салат каждый раз побеждает в шоу.

• Легкий суп с куриным раменом. Этот легкий куриный суп рамэн готовится за 30 минут и представляет собой лучшую для вас, более взрослую версию вашего любимого блюда в студенческие годы.

• Пататас Бравас. Хрустящий жареный картофель, брошенный в острую сальсу-брава и подаваемый со сливочно-чесночным соусом айоли, мы добавляем в наши пататас-бравас жареное яйцо, потому что иногда вам просто нужно навариться по-крупному.

• Рамен с кокосовым карри. Используя только одну кастрюлю и лапшу рамэн (быстрого приготовления) — только лапшу, бросьте этот пакет со вкусом натриевой бомбы — этот вегетарианский рамен с кокосовым карри станет быстрым и легким ужином.

TMP в вашем почтовом ящике

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать еженедельные вдохновляющие рецепты, а также советы по сезонному меню и ресурсы.

Адрес электронной почты*

Подписаться

Хронология еды: исторические заметки — яйца

[1839]
«Отварить яйца». тарелка или блюдце, чтобы
убедитесь, что они хороши, опуская их в кипящую воду. Они не должны быть слишком многолюдными, и должны быть
много воды, чтобы покрыть их хорошо. Поместив их все в сковороду таким образом, оставьте их до тех пор, пока белки не схватятся; затем поместите кастрюлю
снова на огонь и варите их так сильно, как вам хочется: они, вероятно, будут достаточно твердыми к тому времени, когда вода закипит. Поднимите их
осторожно из воды ломтиком яйца, гладко обрезав края, и положите их отдельно на маленькие смазанные маслом тосты или жареную ветчину,
аккуратно разложить их на тарелке; посыпьте очень небольшим количеством соли и черного перца; положить на каждую ложку растопленного сливочного масла, и отправить их теплыми.
Их едят на завтрак. При приготовлении к обеденному столу исключите тосты или ветчину; подавайте их в небольшой глубокой посуде, посыпав солью
и перец, и полить тем же растопленным маслом. Их отправляют в качестве гарнира к домашней птице и дичи».0907 — Домохозяйка из Кентукки , Летиция Брайан, факсимильное издание 1839 года [Image Graphics:Paducah KY] недатированная недавняя перепечатка в мягкой обложке (стр. 227)

[1896]
«Philadelphia Eggs»
Разрежьте несколько свежих кексов на две части, поджарьте их до красивого цвета и выложите на блюдо. Нарежьте вареное куриное белое мясо одинакового размера.
половинку маффина, положите их сверху, затем яйцо-пашот и полейте голландским соусом, приготовленным следующим образом: Растопите четверть
фунт свежего сливочного масла и, когда оно будет достаточно горячим, добавить два сырых яичных желтка и сок половинки лимона; хорошо взбить до кремообразного состояния и
последовательно, затем используйте».
— Поваренная книга «Оскара» Вальдорфа , «Оскар Чирки» [Saalfield Publishing: Chicago] 1896, 1908 (стр. 588)
[ПРИМЕЧАНИЕ. «через два года после того, как произошло «изобретение». Казалось бы,
автор был бы рад поделиться.]

[1898]
«а-ля Бенедикт» — Бенедикт
Разрезать и поджарить несколько небольших кексов; положить на каждый хороший круглый ломтик жареной ветчины, а на ветчину яйцо-пашот; полить
голландский соус»
—
Яйца и как их использовать , Адольф Мейер, 1898 г. (стр. 43)

[1902]
«Яйца-пашот по-бенедиктовски»
(Адольф Мейер)
Разрезать и поджарить несколько кексов. На каждый положить по круглому ломтику жареной ветчины, а на ветчину сварить яйцо-пашот. Полить голландским соусом.
Полстакана сливочного масла взбить до крема, добавить желтки от двух до четырех яиц (в зависимости от желаемой консистенции) по одному, взбивая
в каждое яйцо тщательно, прежде чем добавить другое. Добавьте четверть чайной ложки соли, щепотку кайенского перца или паприки и полстакана
кипящая вода. Варить в горячей воде до легкого загустения, постепенно добавляя сок половинки лимона. Снимите кастрюлю с
время от времени поливайте водой, чтобы избежать перегрева и свертывания смеси».0907 — «Вопросы и ответы», Журнал Бостонской кулинарной школы , 1 мая 1902 г., 6,10; Американские периодические издания (стр. 473)

[1906]
«Яйца по-Бенедикту»
Разрезать и поджарить английские маффины. Обжарить круглые кусочки холодной вареной ветчины, положить их на половинки маффинов, выложить на каждую каплю
яйцом и полейте соусом Hollandaise Sauce II (см. стр. 274), разбавленным сливками, чтобы получилась такая консистенция, чтобы ее можно было легко разливать».06 edition [Cornell Digital Collections: Ithaca NY] 2011 (стр. 97)
[ПРИМЕЧАНИЕ: этот рецепт не появляется в издании этой книги 1896 года.]

[1909]
«Десять способов подачи яиц», обычный омлет, испанский омлет, яйца по-мартински, гофрированные яйца, мексиканские яйца, Джефферсон, яйца Бенедикт,
Яйца-пашот, приготовленные на пару и вяленые».
— «Кулинарная школа», [миссис Сара Тайсон Рорер], Dakota Huronite [SD], 17 июня 1909 г. (стр. 8)

[1920]
» (2925)…Яйца по-бенедиктовски
Разрежьте несколько маффинов пополам поперек, поджарьте их, не давая подрумяниться, затем положите круглую ветчину толщиной в одну восьмую дюйма и
того же диаметра, что и маффины на каждой половинке. Разогрейте в духовке на умеренном огне и положите на каждый тост яйцо-пашот. Покройте все голландским соусом

— The Epicurean , Charles Ranhofer, [Hotel Monthly Press: Evanston IL] 1920 (стр. 858)
[ПРИМЕЧАНИЕ: (1) Издание этой книги 1893 года не содержит этого рецепта. Оба издания содержат рецепт под названием «Ветчина по-бенедиктовски», который
кажется не связанным.]

«Яйца Бенедикт»
На каждое яйцо положить один ломтик вареной ветчины и один поджаренный английский кекс или круглый ломтик тоста. Яйца-пашот. Положить ветчину на тост,
затем яйцо пашот; полейте все хорошо приправленным белым соусом».
— «Домашнее хозяйство», Boston Globe , 2 июня 1920 г. (стр. 12)

[1924]
«Яйца Бенедикт»
Купите у пекаря шесть английских кексов, разломите и поджарьте до коричневого цвета, смажьте маслом, накройте тонким ломтиком жареной ветчины,
положить яйцо пашот на каждую половинку маффина и полить все томатным голландским соусом.»
— «Предложения шеф-повара Ваймана для завтрашнего меню», Los Angeles Times , 19 апреля 1924 г. (стр. A6)

[1935]
Яйца Бенедикт
4 ломтика тоста
4 ломтика ветчины
4 яйца пашот
4 полоски жареного бекона
1 чашка жидкого сливочного соуса, приготовленного следующим образом соль и перец
На каждый ломтик тоста положить ломтик жареной ветчины, затем яйцо пашот, полить сливочным соусом, сверху выложить полоску бекона.
Топ. Украсьте паприкой.»
— «Маффины и яйцо Бенедикт готовы начать сегодня», Мэриан Мэннерс, Los Angeles Times , 18 ноября 1935 г. (стр. A7)

[1942]
«Сорок восемь лет назад молодой клинок по имени Лемюэль Бенедикт зашел в столовую старого Вальдорфа на поздний завтрак. У него было похмелье
(срок давности разрешает публикацию клеветы), но его мозг работал на высокой скорости. Он заказал тост с маслом, хрустящий
бекона, два яйца-пашот и порцию голландского соуса, а затем тут же приступил к приготовлению блюда, которое с тех пор
его имя. Оскар из Вальдорфа пронюхал об этом необычном деликатесе, попробовал его и включил в меню завтрака и обеда с определенной долей уверенности.
модификации. Оскаровская версия «Яйца Бенедикт» заменила ветчину беконом, а поджаренный английский кекс вместо поджаренного хлеба. Имейте в виду, что это
извращение не одобряется составителем, который теперь живет в степенной пенсии недалеко от Стэмфорда, Коннектикут, пишет политические статьи, республиканец в
тон, для местной газеты и возиться с любительской кулинарией. «Английские кексы неприятны, независимо от того, как их поджаривают или как
их обслуживают», — говорит он. Насколько нам известно, г-н Бенедикт — единственный выживший эпикуреец из тех, кто дал свои имена великим
рецепты. Дама Нелли Мельба ушла; как и Ньюбург (о нем мало кто знает) и Том Коллинз (о нем никто ничего не знает). Естественно,
это утверждение игнорирует бутерброды Рубена, которые вызывают лишь мимолетное пламя. Жизнь Бенедикта была полной и счастливой, совсем недавно
избрание миссис Люс. Он был биржевым маклером в течение тридцати восьми лет, продав свое место и уйдя на пенсию в удачное время — 1927. Его самые счастливые воспоминания,
однако носят гастрономический, а не финансовый характер. Например, он помнит шеф-повара У. К. Вандербильта, великого Джозефа, которому платили пятнадцать
тысяч в год и который утверждал, что сделал черепах более веселым настроением и улучшил их вкус, читая им газету.
прежде чем бросать их в суп. Мистер Бенедикт рассказывал нам живые истории о бродвейских дворцах омаров, о посиделках в «Дельмонико» с Даймондом.
Джим Брэди и Лилиан Рассел, а также о неформальных воскресных вечерах в его собственном доме, где Шуман-Хайнк или Карузо ели его еду и
спонтанно врываясь в песню. Мистер Бенедикт иногда бывает в Нью-Йорке, но это не то же самое. Единственным ориентиром, оставшимся для него, является
Ракетный клуб. Добившись действительно хорошей кулинарии, мы, американцы, вернулись к тому, чтобы есть гамбургеры, пить
между трапезами и водить наших любовниц и жен обедать в одни и те же места — все это, в глазах мистера Бенедикта, равные преступления».0907 — «Бенедикт», The New Yorker , 19 декабря 1942 г. (стр. 14-15)
[ПРИМЕЧАНИЕ: в этой статье рецепт не приводится].

[1964]
«Легендарный ресторан Delmonico’s в Нью-Йорке был родиной нескольких вкусных и ныне известных блюд, среди которых Яйца Бенедикт .
Согласно хорошо обоснованному отчету, двумя постоянными клиентами были мистер и миссис ЛеГранд Бенедикт. Однажды в субботу за обедом миссис Бенедикт пожаловалась, что
в меню не было ничего нового, поэтому метрдотель спросил, что она может предложить. Из их разговора вышел ныне всемирно известный рецепт: поджаренные
Английские маффины с тонким ломтиком ветчины и вареными яйцами, заправленные голландским соусом». 0907 — Словарь происхождения слов и фраз , Том III, Уильям и Мэри Моррис [Harper & Row: New York] 1964 (стр. 93-94)

[1967]
«Яйца Бенедикт , возможно, самое изысканное блюдо, когда-либо созданное в Америке. Как ни странно, его происхождение малоизвестно.
в этом отделе до получения не так давно письма от американца, проживающего во Франции. Писатель, Эдуард
П. Монтгомери выразил надежду, что раз и навсегда рецепт подлинной статьи может быть предложен публике. Он съеживается при мысли о том, что проходит за
блюдо в большинстве американских ресторанов, «смесь переваренного яйца с несколькими ломтиками ветчины на — тьфу!
совершенно безвкусный голландский соус …» Мистер Монтгомери рассказал, что блюдо было создано коммодором Э. К. Бенедиктом. Именно на его кухне блюдо получило свое
слава. Коммодор, известный банкир и яхтсмен, умер в 1920 лет в возрасте 86 лет. Этот рецепт дала мистеру Монтгомери его мать, которая, в свою очередь,
подарил ее брат, друг коммодора. «Чтобы собрать голландский соус, яйца, тосты и ветчину, когда они будут готовы», — сказал мистер Монтгомери.
говорит: «настоящий трюк».

Яйца Бенедикт
1 сваренное вкрутую яйцо
4 ломтика вареной ветчины, нарезанные толщиной в четверть дюйма (достаточно, чтобы нарезать из муки трехдюймовые круги)
1/2 чашки плюс одна столовая ложка сливочного масла
3 яичных желтка
3 столовые ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки соли
Щепотка перца
4 трехдюймовых тоста
4 яйца-пашот
веточки петрушки.
1. Отделить сгустки белка от желтка. Белки мелко нарезать, а желтки протереть через сито.
2. Нарежьте четыре трехдюймовых круглых ветчины.
3. Положите белок, желток и четверть стакана мелко нарезанной ветчины в миску и поставьте над горячей водой, чтобы она нагрелась.
4. Растопите одну столовую ложку сливочного масла в сковороде и разогрейте ветчину на слабом огне.
5. Нагрейте оставшуюся половину сливочного масла до кипения. Поместите яичные желтки, лимонный сок, соль и кайенский перец в электрический блендер. Включите двигатель на минимум. Медленно добавляйте масло, перемешивая. Смешивайте 15 секунд до получения однородной массы.
6. Добавьте в соус горячую, сваренную вкрутую смесь из яиц и ветчины.
7. Положите по две круглые тосты на каждую из двух тарелок. Сверху на каждый тост положите ветчину, а затем яйцо-пашот. Полить соусом. украсьте несколькими кусочками ветчины и веточками петрушки. Выход: две порции.
п. 290)

«Редактору: я пишу, чтобы исправить заявление Эдварда
П. Монтгомери относительно происхождения яиц Бенедикт, как недавно сообщил Крейг Клэйборн. Правдивая история, хорошо известная родственникам миссис ЛеГранд Бенедикт, одним из которых я являюсь, такова. Мистер и миссис Бенедикт, когда они жили в Нью-Йорке на рубеже веков, каждую субботу обедали у Дельмонико. Однажды миссис Бенедикт сказала метрдотелю: «Не могли бы вы предложить что-нибудь новое или необычное?» На его ответ, что он хотел бы услышать от нее что-то новое, она предложила яйца пашот на поджаренных английских булочках с тонким ломтиком ветчины, голландским соусом и трюфелем сверху. Этот рецепт имеет кость во всем мире. Коммодор Э. К. Бенедикт, получивший признание, был его двоюродным братом и, несомненно, любил эти яйца, но было бы непохоже на то, чтобы он назвал их своим изобретением. Название иногда ошибочно дается как «Яйца бенедиктинские». — Мэйбл С. Батлер, Виноградная гавань, Массачусетс» 9.0907 — Письма в редакцию, New York Times , 26 ноября 1967 г. (стр. SM 40)

[1978]
«Сообщения о [Яйце Бенедикте] разнятся. Яйца Бенедикт приписывают коммодору Э. К. Бенедикту, известному яхтсмену, жизнелюбу и соратнику
президент Гровер Кливленд; некой миссис ЛеГранд Бенедикт, заядлой ланче в Дельмонико, и некоему Сэмюэлю [sic] Бенедикту, ночной сове,
говорят, заказал блюдо у знаменитого Оскара из Waldorf-Astoria, чтобы успокоить ужасное похмелье. М. Э. Маршалл, написавший целый
В книге по рецептам яиц «Восхитительное яйцо» оно названо одним из «вечных классических блюд из яиц» и смутно верит в легенду о том, что это блюдо было
созданный на кухне Ватикана для папы Бенедикта XIII в восемнадцатом веке. В одном анекдоте говорится, что коммодор Бенедикт создал яйца.
Бенедикт на собственной кухне. Коммодор умер в 1920 лет в возрасте 86 лет, что хорошо говорит о полезных свойствах блюда. Из
От авторитетного источника, миссис Мейбл С. Батлер из Виньярд-Хейвен, штат Массачусетс, родственницы коммодора Бенедикта, мы получаем другое сообщение. Она
ручается, что мистер и миссис ЛеГранд Бенедикт, состоявшие в родстве и с коммодором, и с ней, любили обедать у Дельмонико. В течение одного
Во время завтрака миссис Бенедикт спросила метрдотеля, не может ли он предложить что-нибудь новое и необычное. Матри д’, кажется, не было слишком творческим
и бросил задачу обратно миссис Бенедикт, которая затем приступила к импровизации блюда. Во французских меню, особенно в Соединенных Штатах, яйца
Бенедикт иногда ошибочно называют яйцами а-ля бенектин — совсем другое блюдо, хотя в его состав входят яйца-пашот… Шеф-повара в
В разных частях страны есть свои представления о приготовлении яиц Бенедикт. У знаменитых окон в мир, на 107 этаже
Во Всемирном торговом центре Манхэттена яйца варят заранее, держат в тепле, а затем кладут на грядки из шпината и сердцевины артишоков. ветчина не используется,
но все это заправлено традиционным голландским соусом».0907 — Perfect Eggs Benedict», Дорис Тобиас Приятного аппетита , март 1978 г. (стр. 53-54, 98)

[ПРИМЕЧАНИЕ. Эта статья предлагает рецепт и несколько вариантов; ни один из них не позиционировался как «оригинал».]

[1981]
«Яйца Бенедикт»
Голландский соус (см. ниже)
2 английских маффина
Сливочное масло
4 ломтика запеченной ветчины, нарезанных кружочками, чтобы поместиться на половинки английских маффинов
1 кварта воды
1 столовая ложка уксуса
1 чайная ложка соли
4 яйца
Приготовить голландский соус (см. ниже) Держать в тепле над горячей водой Разрезать и слегка поджарить английские маффины, слегка смазать маслом Голландский соус Waldorf
1/4 стакана белого винного уксуса
1/2 фунта сливочного масла
3 слегка взбитых яичных желтка
2 столовые ложки воды
Соль
Белый перец
Поместите уксус в верхнюю половину пароварки прямо над на очень медленном огне, пока объем не уменьшится примерно до 1/2 чайной ложки.