Рецепты блюд из морских продуктов

Гратен из капусты с креветками

Гратен (от фр. gratin) — основное горячее блюдо, запеченное в духовке до аппетитной, румяной корочки. Сегодня мы будем готовить гратен из цветной капусты..

Цветная Капуста, Креветки

Макаронные гнездышки с морепродуктами

Макаронные изделия гнездышки с излюбленными вами морепродуктами под соусом. Ингредиенты: морепродукты — 250 гр, помидоров — 2 шт, зелени петрушки..

Макароны, Креветки

Жульен из шампиньонов с креветками

Грибной жюльен, запекается в духовке с морепродуктами (мидиями, креветками) под сыром. Ингредиенты: шампиньонов — 200 гр, мидий — 100 гр,..

Креветки, Шампиньоны, В духовке

Цветная капуста тушеная с креветками

Соцветия цветной капусты потушенные в сковороде с креветками и сметаной. Ингредиенты: Капуста цветная — 300 гр. Креветки очищенные — 30 гр…

Простые, Тушеные, Капуста, Креветки

Паста с морепродуктами в томатном соусе

Итальянская паста сочетается как с мясом, так и с морепродуктами. Попробуйте приготовить ее дома по этому рецепту. Ингредиенты: Вода (желательно..

Макароны, Креветки, Итальянские

Креветки в чесночном соусе

В виде гарнира к креветкам приготовленным по этому рецепту можете приготовить рис или макароны. Ингредиенты: Масло (сливочное) – 4 ложки..

Креветки, Чеснок

Креветки жаренные в панировке с сыром

Очень вкусными и хрустящими получаются креветки, если их жарить на сковородке в панировке из сухариков с сыром по этому рецепту. Ингредиенты:..

Креветки, Жареные, Сыр, Сухари

Лапша с креветками в кокосовом молоке

Второе блюдо из лапши с креветками протушенной в кокосовом молоке. Ингредиенты: Крупные креветки Молоко кокосовое – 0,2 л Лимон (цедра..

Лапша, Креветки, Кокосы

Фаршированные рыбой кальмары

Интересный рецепт кальмаров фаршированных рыбой и капустой с салом и грибами. Рыбу можно использовать любую, главное без костей. Ингредиенты:..

Кальмары, Фарш, Шампиньоны, Морковь, Сливки, Лук

Креветки жареные под острым соусом

Полноценное горячее, второе блюдо из жаренных креветок с гарниром из крупы и соусом. Крупу для приготовления этого блюда можете взять любую,..

Креветки, Бекон, Жареные, Острые, Рис, Помидоры

Креветки с рисом и яйцом

Любые морепродукты и в том числе креветки, отлично сочетаются с рисом. В состав этого рецепта горячего блюда из креветок входят еще куриные..

Креветки, Рис, Яйца

Кальмары тушеные в сметанном соусе

Очень нежными получаются кальмары затушенные в сметанном соусе по этому рецепту. Ингредиенты: Муки – 1 ст.л. Кальмаров 2 – 4 тушки. Сметаны..

Кальмары, Сметана, Тушеные

Время приготовления морепродуктов

Зная количество времени, необходимое для приготовления каждого вида морепродуктов, можно быть уверенными в том, что морепродукты которые..

Кальмары, Креветки, Крабы, Омары

Рулет из крабовых палочек в яйце

Красивый оригинальный рулетик из яиц с крабовыми палочками. Некое подобие свернутого рулетом омлета с начинкой. Ингредиенты: Крабовых палочек..

Крабовые Палочки, Яйца, Молоко, Майонез

Острая паста с лососем и креветками

Еще один способ приготовления пасты с креветками и красной рыбой (я в рецепте использовала лосось). Паста получается довольно острой из-за..

Макароны, Лосось, Креветки, Помидоры, Острые

Паста карбонара с креветками

Если времени на приготовление еды в обрез, приготовьте пасту карбоару с креветками, получится вкусно, необычно и очень быстро. Ингредиенты:..

Креветки, Сыр, Бекон

Паста феттучини с креветками под сливочным соусом

Рецепт пасты феттучини с обжаренными в смеси сливочного с оливковым маслом креветками под соусом из куриного бульона со сливками. Ингредиенты:..

Креветки, Сливки, Итальянские, Макароны

Креветки под апельсиновым соусом

Обалденно вкусные, вареные креветки с соусом из апельсинового сока я попробовала у своей подруги. Взяла у нее рецептик и спешу поделиться..

Креветки, Апельсины

Пикантные креветки с ветчиной, чесноком и перцем по-испански

Испанцы вообще горячий народ, поэтому обожают «горячие» (острые) блюда, не избежали этой участи и креветки…

Креветки, Испанские, Болгарский Перец, Чеснок, Острые

Креветки в ветчине на шампурах

Не знаете, чем удивить своих дорогих, уж извините за прямоту, «зажравшихся» гостей? Приготовьте им шашлык из креветок, запеченных в ветчине. .

Креветки, Необычные, Ветчина, Праздничные

Креветки запеченные в винном соусе

Не знаю как вы, но я обожаю морепродукты, в особенности, креветки. Поэтому частенько экспериментирую..

Креветки, Французские

Королевские креветки фаршированные крабовым мясом

Можете попробовать начинить креветки не мясом крабов, а каким-либо другим фаршем, придумать его самостоятельно..

Креветки, Крабовые Палочки, Крабы

Кальмары в кляре с сырным соусом

Могу сказать, что кальмары в тесте под сырным соусом это действительно необычное, но очень вкусное..

Сыр, Кальмары

Простой рулет из лаваша и крабовых палочек

Достаточно вкусное и оригинальное, но до безобразия простое в приготовлении блюдо из морепродуктов (крабовых палочек) с лавашем удивит и..

Простые, Лаваш, Крабовые Палочки

Плов с мясом кальмаров

Каждая хозяйка готовит плов по-своему и у каждой есть свои секреты. Так чтобы плов получился рассыпчатым, нужно правильно выбрать для него. .

Рис, Кальмары, Необычные

Шашлык из креветок

Рецепт шашлыка из креветок Состав блюда: 1,5кг крупных креветок, 3 небольших цукини, 10 помидоров (cherry — «черри») 3шт сладких красных перца,..

Креветки

Морские гады к пиву – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Одна из любимых закусок к пиву в китайском стиле.

Автор: Читатель и автор food.ru,
Читатель и автор food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная, китайская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Моллюски, Ракообразные, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Креветки	500 г
Кальмар	500 г
Чеснок	5 зубчик = 10 г
Петрушка	7 веточка = 21 г
Лайм	1 шт. = 60 г
Соевый соус	30 мл = 30 г
Соус терияки	3 ст. л. = 90 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовить все ингредиенты.

Шаг 1

Креветки промыть от льда и обжарить на растительном масле пару минут. Креветки можно взять любого размера. У меня микс.

Шаг 2

Зелень и чеснок измельчить и добавить к креветкам.

Шаг 3

Через минуту после зелени в сковороду добавить сок половины лайма. Можно выжать сок и положить уже выжатую половинку для аромата. Добавить соевый соус и терияки.

Шаг 4

Ещё через пару минут добавить нарезанный кольцами кальмар (только не забудьте снять с него пленку), протушить 1 минуту и выключить огонь.

произвести впечатление

Можно дополнительно посыпать зеленью или кунжутом.

House & Home — 30+ вкуснейших рецептов морепродуктов, которые стоит попробовать этим летом

Еда

12 июля 2022 г.

Вам не нужно жить у моря, чтобы насладиться великолепными блюдами из морепродуктов. От паэльи с морепродуктами на одной сковороде на барбекю до спагетти с моллюсками и сырных хвостов корейских лобстеров — мы собрали более 30 рецептов морепродуктов, которые гарантированно вам понравятся.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть некоторые из наших лучших блюд с рыбой!

Маринованные креветки

Этот рецепт легендарной гостиницы и ресторана Онтарио Langdon Hall представляет собой усовершенствованный вариант коктейля из креветок. Вместо того, чтобы подавать креветки целиком, их превращают в тартар, а коктейльный соус добавляют вместе с цитрусовыми травами и цветами.

Произведите впечатление на своих гостей этим летом и попробуйте рецепт маринованных креветок.

Фотограф: Колин Фолкнер

Источник: Лэнгдон Холл Джейсона Бангертера и Криса Джонса. Авторские права © 2022, Langdon Hall Country House Hotel and Spa. Фотография © 2022 Колин Фолкнер. Издается Penguin Canada, подразделением Penguin Random House Canada Limited. Воспроизводится по договоренности с Издательством. Все права защищены.

Вареные моллюски с острова Ванкувер

Шеф-повар Мартин Хугевен может быть из Новой Зеландии, но он полностью влюбился в B.C. морепродукты — особенно моллюски. Ключ к приготовлению блюда? Автор Island Eats предлагает «очистить» моллюсков, поместив их в холодную воду на 5-10 минут, чтобы они выплюнули весь песок.

Попробуйте рецепт здесь.

Фотограф: Габриэль Кабрера

Источник: выдержки из книги «Островная еда: авторские рецепты шеф-поваров с острова Ванкувер и моря Салиш», написанные Дон Постникофф и Джоанн Сасвари. Фотографии Габриэля Кабреры и Даники Макдауэлл. Авторские права на рецепты © 2021 принадлежат отдельным ресторанам. Взято с разрешения компании Figure 1 Publishing. Все права защищены. Никакая часть этого отрывка не может быть воспроизведена или перепечатана без письменного разрешения издателя.

Заатарский лосось и тахини

Популярный шеф-повар Йотам Оттоленги готов познакомить вас с тем, что вы, возможно, никогда раньше не пробовали: рыбой с тахини. По словам шеф-повара, «вас ждет настоящее удовольствие». В этом блюде тахини сочетается с заатаром и сумахом, что создает сливочное и ореховое блюдо.

Ознакомьтесь с рецептом здесь.

Фотограф: Елена Хизервик

Источник: Выдержки из книги Ottolenghi Test Kitchen: Shelf Love Йотама Оттоленги и Нура Мурада. Copyright © 2021 Йотам Оттоленги и Нур Мурад. Фотография Елены Хизервик. Опубликовано Appetite Random House®, подразделением Penguin Random House Canada Limited. Воспроизводится по договоренности с Издательством. Все права защищены.

Быстрая рыбная похлебка

В недавней кулинарной книге редактора NYT Сэма Сифтона он поделился своим рецептом без рецепта быстрой (но элегантной) рыбной похлебки. Он настоятельно рекомендует подавать его с хрустящим хлебом!

Попробуйте приготовить рыбную похлебку здесь.

Фотограф: Давид Малош

Источник: перепечатано из The New York Times Cooking No-Recipe Recipes

Паэлья с морепродуктами

Особое блюдо на одной сковороде. Постарайтесь, чтобы рис немного подрумянился снизу для желанного «сокаррата».

Получить рецепт паэльи с морепродуктами.

Фотограф: Майя Висней

Источник: House & Home, июль 2019 г.

Дизайнер: Продюсер Морган Миченер

Вареный в рассоле лобстер с фисташками и салатом из сумаха

«Канадский атлантический лобстер — лучший в мире», — говорит эксперт по продуктам питания Кристен Эппич. «Недавно я проделал весь путь до Дубая, но мне предложили новошотландского лобстера в качестве деликатеса. Родни Кларк из Rodney’s Oyster House в Торонто занимается бизнесом уже 40 лет и варит около 375 фунтов омаров в неделю. Нам повезло, что H&H работает прямо по улице от Rodney’s, и они согласились поделиться своим секретным рецептом рассола. Салат — еще один из моих любимых, с хрустящими фисташками и пикантным сумахом — идеальный партнер для жирного лобстера».

Попробуйте рецепт вареного в рассоле омара с фисташками и рыбой из сумаха.

Фотограф: Стейси Брэндфорд

Источник: House & Home, июль 2017 г.

Рыбные тостады с пюре из сладкого горошка и редисом

Tostadas — отличный способ использовать несвежие лепешки — так что, если у вас остались лишние, поджарьте их! Не можете найти палтуса? Спросите у продавца рыбы твердую рыбу, которую можно жарить на гриле!

Получить рецепт рыбных тостадас с пюре из сладкого горошка и редисом.

Фотограф: Майкл Грейдон и Николь Херриотт

Источник: House & Home, июнь 2016 г.

Дизайнер: реквизит Стейси Смитерс

Похлебка из морепродуктов Новой Шотландии

Вариант этого рецепта был представлен в меню The Canteen четыре года назад и с тех пор пользуется популярностью у публики. «Похлебка считается скромным блюдом, но с тех пор, как я переехала на Восточное побережье почти 20 лет назад, я поняла, что это один из лучших способов продемонстрировать наши удивительные морепродукты», — говорит шеф-повар и совладелец Рене Лавалле. . В ее версии легкий бульон, а копченые морепродукты, такие как устрицы и пикша, придают ему сложный и глубокий вкус.

Получите рецепт похлебки из морепродуктов Новой Шотландии.

Фотограф: Дуг Таунсенд

Источник: House & Home, май 2021 г.

Рулетики с креветками

«Покупка свежих местных креветок в Ванкувере — это то, что делает наш сезон», — говорит Джеки Кай Эллис, основатель Beaucoup Bakery & Cafe . «Я помню, как был в Тофино и покупал креветок с рыбацкой лодки. Вы отрываете головы и просто бросаете их в воду, и пусть чайки берут их. Это версия ролла с лобстером для Западного побережья, только с креветками».

Получить рецепт рулетиков из креветок.

Фотограф: Джеки Кай Эллис

Источник: House & Home, июль 2016 г.

Мидии из сладкой кукурузы и кинзы, приготовленные на пару

мидии острова Принца Эдуарда — эко-суперзвезды наших океанов, дающие более 50 миллионов фунтов в год. Кроме того, они невероятно вкусные, быстро готовятся и богаты белком, витамином С, железом, цинком и селеном. Его можно приготовить за полчаса, и он идеален для лета, когда сладкая кукуруза и яркая кинза дополняют соленый моллюск.

Получить рецепт мидий на пару из сладкой кукурузы и кинзы.

Фотограф: Стейси Брэндфорд

Источник: House & Home, июль 2017 г.

Жареный бранзино с эстрагоном Гремолата Айоли

Все просто: чем горячее решетка, тем меньше вероятность того, что пища прилипнет. Разогрейте газовые грили не менее 10 минут. Для угольных грилей угли должны быть раскаленными добела — примерно 20 минут предварительного нагрева. Такой уровень нагрева означает, что вы можете готовить даже самые нежные продукты, например, целую рыбу, прямо на гриле. Если вы готовите рыбу, засолите ее, чтобы укрепить ее до того, как она нагреется.

Получите рецепт Бранзино на гриле с эстрагоном Гремолата Айоли.

Фотограф: Ангус Фергюссон

Источник: House & Home, июнь 2017 г.

Дизайнер: Линда Фентон, дизайнер реквизита

Кабо Тостадас с креветками Кабо

«В этом блюде я решил использовать диких американских креветок из экологически чистых источников из Мексиканского залива, потому что их вкус возвращает меня к прекрасным пляжам, жаркому солнцу и свежим ароматам Мексики», — говорит шеф-повар Мэтт Дин Петтит. «Возьмите маргариту, и все будет готово».

Получить рецепт Тостадас из креветок Кабо Кабо.

Источник: Выдержки из Великой поваренной книги моллюсков: от моря до стола. Более 100 рецептов для домашнего приготовления Мэтта Дина Петтита. Copyright © 2018 Мэтт Дин Петтит. Авторские права на фотографии © 2018 Ксения Хотич. Опубликовано Appetite Random House®, подразделением Penguin Random House Canada Limited. Воспроизводится по договоренности с Издательством. Все права защищены.

Бургер Mac-Daddy с лобстером

«Этот бургер с серфингом и торфом просто крут», — говорит Мэтт. «Это заставляет меня думать о специальных угощениях, которых я жаждал в детстве, и это определенно был один из моих лучших вариантов. Мне нравится, как еда может быстро перенести вас в другое время и место просто из-за вкусных воспоминаний».

Получите рецепт бургера Mac-Daddy с лобстером.

Источник: выдержки из Великой кулинарной книги моллюсков: от моря до стола. Более 100 рецептов для домашнего приготовления Мэтта Дина Петтита. Copyright © 2018 Мэтт Дин Петтит. Авторские права на фотографии © 2018 Ксения Хотич. Опубликовано Appetite Random House®, подразделением Penguin Random House Canada Limited. Воспроизводится по договоренности с Издательством. Все права защищены.

Паста с маслянистым крабом, золотыми помидорами и кервелем

«В большинстве паст с крабами недостаточно краба — не в этой», — говорит The New York Times обозреватель и Ужин по-французски Автор кулинарной книги Мелисса Кларк. «Это очень декадентский и совершенно раздражительный».

Получить рецепт пасты с крабом и сливками, золотыми помидорами и кервелем.

Фотограф: Лора Эдвардс

Источник: Дом и дом, июль/август 2020 г.

Салат из скандинавских креветок

Классическое сочетание креветок и укропа на ржаном салате приобретает хрустящую и сливочную окраску.

Получить рецепт скандинавского салата с креветками.

Фотограф: Майя Висней

Источник: House & Home, август 2019 г.

Дизайнер: реквизит от Кэтрин Доэрти

Жареная треска с корочкой из кинзы

Это максимально похоже на фаст-фуд. Это 15-минутная еда, чтобы приготовить ее от начала до конца. Возможно, даже меньше времени, чтобы поесть. Здесь подойдет любая другая мясистая белая рыба; морской окунь или палтус, например. Лосось также работает хорошо.

Получите рецепт Жареной трески с корочкой из кинзы.

Источник: Выдержки из Falastin Сами Тамими и Тары Вигли. Copyright © 2020 Сами Тамими и Тара Вигли. Опубликовано Appetite Random House®, подразделением Penguin Random House Canada Limited. Воспроизводится по договоренности с Издательством. Все права защищены.

Дикий лосось на досках с нектаринами, тимьяном, медом, миндалем и рикоттой

Все, что вам нужно, это пять минут, чтобы поговорить с шеф-поваром Ванкувера Недом Беллом о своем энтузиазме в отношении канадских морепродуктов. В наши дни бывший шеф-повар Four Seasons так же занят приготовлением пищи на кухне, как и выступает за экологичные морепродукты с Ocean Wise и Ванкуверским аквариумом. Как до н.э. Уроженец, Нед особенно увлечен диким лососем, указывая на то, что мы единственное место на планете, где есть пять его видов (чавыча, кета, кижуч, горбуша и нерка).

Получите рецепт Запеченный дикий лосось с нектаринами, тимьяном, медом, миндалем и рикоттой.

Фотограф: Стейси Брэндфорд

Источник: House & Home, июль 2017 г.

Шашлык из устриц и моллюсков

«Во Франции берут обруч из винной бочки, обматывают его проволочной сеткой, чтобы сделать корзинку для гриля для моллюсков, и ставят ее прямо на уголь», — говорит шеф-повар и ресторатор Фред Морин. «Мне все равно, если мы не из Франции или где-нибудь у моря, мы собираемся так дожить до вечера, понимаешь?»

Получить рецепт барбекю с устрицами и моллюсками.

Фотограф: Ангус МакРитчи

Источник: House & Home, август 2017 г.

Дизайнер: продюсер Кристен Эппич, реквизит — Валери Мориссе.

Pappardelle Al Limone с лентами из цуккини и креветками

Это традиционное итальянское блюдо имеет сливочный цитрусовый вкус, который хорошо сочетается с сочными обжаренными креветками.

Получите рецепт Pappardelle Al Limone с лентами из цуккини и креветками.

Фотограф: Стейси Брэндфорд

Источник: House & Home, март 2016 г.

Дизайнер: Реквизит от Саши Сеймур

Пиккер с хрустящей корочкой, горошком и панчеттой

Нам повезло, что почти во всех регионах Канады есть много пресноводных озер, рек и ручьев. В наши дни в центре внимания местные и экологически чистые продукты питания, а близость наших озер и рек означает, что пресноводная рыба часто является наиболее экологически ответственным морепродуктом, который вы найдете. У нее более нежная текстура и вкус, чем у морской рыбы, а ее более тонкая кожа делает ее идеальной для жарки с хрустящей корочкой. Этот рецепт требует щуки, но вы также можете использовать судака, окуня, белую рыбу, форель или гольца.

Попробуйте рецепт щуки с хрустящей корочкой, горошком и панчеттой.

Фотограф: Стейси Брэндфорд

Источник: House & Home, июль 2017 г.

Охлажденный королевский лосось La Palma с авокадо и цитрусовыми

Шеф-повар Крейг Хардинг ненадолго засаливает лосося перед приготовлением, чтобы улучшить его вкус. Королевский лосось, также известный как чавыча, доступен в сезон. Поэтому, если вы не можете его найти, попросите у продавца рыбы дикого лосося, жирного и жирного.

Получите рецепты охлажденного королевского лосося с авокадо и цитрусовыми от La Palma.

Фотограф: Стейси Брэндфорд

Источник: House & Home, июнь 2018 г.

Дизайнер: Реквизит Морган Миченер

Спагетти с моллюсками

«Для этого блюда Nightingale мы всегда используем свежие спагетти и B. C. Манильские моллюски, сваренные в ароматном моллюсковом бульоне», — говорит шеф-повар Дэвид Хоксворт. И мы используем свежий халапеньо, а не хлопья чили, потому что мне нравится, как жар проникает глубже в горло. Мы заканчиваем его большим количеством лимонного сока и масла и держим его свободным. Спагетти, моллюски, белое вино и нектар из моллюсков невероятно хорошо сочетаются друг с другом. Ни одно другое блюдо не оставалось в меню так долго, как это».

Получить рецепт спагетти с моллюсками.

Источник: выдержка из Hawksworth Дэвида Хоксворта, Джейкоба Рихлера и Стефани Ноэль. Copyright © 2020 Дэвид Хоксворт. Фотография Клинтона Хасси. Опубликовано Appetite Random House®, подразделением Penguin Random House Canada Limited. Воспроизводится по договоренности с Издательством. Все права защищены.

Сырные хвосты корейского лобстера

Невероятная корейская уличная еда, приготовленная на гриле с сырными хвостами лобстеров. Они готовятся очень быстро: подайте две в качестве основного блюда или одну в качестве закуски.

Получите рецепт сырных хвостов корейского омара.

Фотограф: Стейси Брэндфорд

Источник: House & Home, июль 2018 г.

Дизайнер: Продюсер Джоэл Брей

Креветки на сковороде с дымком

Этот рецепт является детищем любви креветок с чесночным соусом и тапас с креветками в испанском стиле. Быстрые, вкусные и пикантные, эти креветки лучше всего подавать с хрустящим хлебом.

Получить рецепт креветок с дымком на сковороде.

Фотограф: Стейси Брэндфорд

Источник: House & Home, январь 2020 г.

Дизайнер: Реквизит Кристин Хэнлон

Жареные моллюски на пару

Помимо роллов с лобстерами, пункт меню номер один, который люди ищут, когда посещают Maritimes, — это жареные моллюски. По-настоящему вкусные жареные моллюски требуют правильного моллюска, правильного жидкого теста и должного уважения. С помощью этого рецепта вы можете приготовить его самостоятельно.

Получите рецепт жареных моллюсков на пару.

Источник: отрывок из книги Джона Била « Корабль к берегу », Дом Ананси, 2018 г.

Азиатские бургеры с лососем

Сочная котлета из лосося, завернутая в теплую наан, дополнена шелковистым авокадо, маринованной морковью и кресс-салатом. Если вы жарите рыбные бургеры на углях, добавьте в угли яблочную стружку для дополнительного вкуса.

Получить рецепт азиатских бургеров с лососем.

Фотограф: Райан Шульц

Источник: House & Home, июль 2013 г.

Дизайнер: дизайн еды Кристофера Сент-Онге, стиль реквизита Стейси Смитерс

Равиоли с креветками и лобстерами в сливочно-лимонном соусе

Звучит декадентски, правда? Это в лучшем случае. Если вы не хотите готовить целого лобстера, срежьте путь и купите замороженное мясо лобстера. Он приготовлен, очищен и готов к употреблению. Затем просто возьмите несколько хвостиков для украшения.

Получить рецепт Равиоли с креветками и лобстером в сливочно-лимонном соусе.

Фотограф: Стейси Брэндфорд

Источник: House & Home, май 2018 г.

Запеченная треска с чесноком и травами Ritz Crumbs

«Нежное филе белой трески готовится в белом вине и свежевыжатом лимонном соке с хрустящей начинкой из старомодных крекеров Ritz, панировочных сухарей и лимонной цедры», — говорит Ина Гартен. “Очень ретро, ​​но так ново и вкусно!”

Получите рецепт запеченной трески с чесноком и травами Ritz Crumbs.

Фотограф: Квентин Бэкон

Источник: Рецепты взяты из Modern Comfort Food Ины Гартен. © 2020 Ина Гартен. Издается Кларксоном Поттером, издательством Penguin Random House.

Пинчос с жареными креветками, грибным луком-пореем и ромеско

Эти красочные портативные устройства предлагают взрыв вкуса в одном укусе.

Получите рецепт пинчос с жареными креветками, грибным луком-пореем и ромеско.

Фотограф: Майя Висней

Источник: House & Home, июнь 2019 г.

Дизайнер: Фуд-стайлинг Эшуна Мотта, Реквизит Эммы Реддингтон

Моллюски из белого вина с травами и закваской на гриле

«Когда люди бросают пустые ракушки в тарелки, вы слышите счастливый щелчок — это лучший звук для званого обеда», — говорит предприниматель продуктов питания из Торонто Девин Коннелл. «Мне нравится, что это блюдо нужно долго есть; это побуждает к разговору. Людей часто пугают моллюски, но сделать их проще всего».

Получите рецепт моллюсков из белого вина с травами и закваской на гриле.

Фотограф: Майкл Грейдон и Николь Херриотт

Источник: House & Home, февраль 2018 г.

Дизайнер: Дизайн Кристен Эппич

Рыба в масле с медом

«Большую часть времени рыбу готовят на гриле или быстро обжаривают на сильном огне, — говорит питмастер Родни Скотт. «Но если приготовить рыбу на раскаленном мангале, она не успеет впитать весь аромат дыма. Поэтому я придумал этот рецепт, чтобы воспользоваться преимуществами дыма, а также поиграть с инь и ян соленых ребер и сладкого медового масла».

Получите рецепт медово-масляной рыбы.

Источник: перепечатано с разрешения Мир барбекю Родни Скотта: каждый день — хороший день Родни Скотт и Лолис Эрик Эли Авторское право © 2021 Rodney Scott’s BBQ, LLC, компания с ограниченной ответственностью из Южной Каролины. Авторские права на фотографии © 2021 by Jerrelle Guy. Издается Кларксоном Поттером, издательством Penguin Random House.

Шпажки Surf & Turf для пашины

При нарезке стейка из пашины большая площадь поверхности подвергается воздействию маринада, благодаря чему более толстые куски становятся сочными и нежными.

Получить рецепт шашлыка из пашины «Прибой и торф».

Фотограф: Райан Шульц

Источник: House & Home, июнь 2015 г.

Дизайнер: Продюсер Стейси Смитерс, фуд-стилизатор Саша Сеймур

Лосось в фисташковой корочке

«Рыба с жареным картофелем — одно из моих любимых блюд, но чтобы блюдо было немного легче, эта панировочная корочка с фисташками добавляет идеальный элемент хруста, не будучи слишком тяжелым», — говорит кулинарный блогер и телеведущий Эбби Шарп.

Получите рецепт лосося в фисташковой корочке.

Фотограф: Майя Висней

Источник: House & Home, февраль 2020 г.

Дизайнер: Продюсеры Эшун Мотт и Эмма Реддингтон

Севиче Верде

Свежий севиче из белой рыбы с ярким вкусом и насыщенным вкусом.

Получить рецепт Севиче Верде.

Фотограф: Майя Висней

Источник: House & Home, июнь 2019 г.

Хрустящие пирожные без краба

Существует множество рецептов веганских крабовых лепешек, приготовленных из артишоков или сердцевины пальмы, и, хотя все они довольно вкусные, этот был опробован многими бывшими любителями морепродуктов, которые утверждают, что они скорее съедят это, чем реальная вещь в любой день!

Получить рецепт Хрустящих пирожных без крабов.

Источник: Выдержки из Hot for Food Vegan Comfort Classics Лорен Тойота. Авторское право © 2018 Лорен Тойота. Издается Penguin Canada, подразделением Penguin Random House Canada Limited. Воспроизводится по договоренности с Издательством. Все права защищены.

Далее

10+ сырных закусок, которые можно подать на следующей вечеринке

Реклама

На побережье: более 200 рецептов морепродуктов со всего мира

• Описание

• Отзывы (0)

Вы слышите, как волны разбиваются о вас? От больших красивых бурунов калифорнийского побережья и дерзких и шумных песков Рио-де-Жанейро до прохладных каменистых пляжей Ирландии — морские волны и берега по всему миру изобилуют ярким множеством очаровательных видов морепродуктов. Вдохните соленый морской воздух и приготовьтесь отправиться на побережье!

В прибрежной зоне доступна для предпродажи!

В этой коллекции вдохновленных со всего мира рецептов морепродуктов я тщательно отобрал блюда, вдохновленные моими путешествиями и гастрономическими турами в прибрежные регионы. Вы найдете рецепты, которыми поделились семьи с побережья, открывшие мне свои дома для частных уроков кулинарии; приморские повара, которые поделились своими секретами приготовления ресторанных блюд из морепродуктов; и друзья-моряки, которые с удовольствием поделились со мной своими кулинарными традициями и любимыми семейными рецептами.

Я считаю, что мы все ищем связи. Что может быть лучше, чем собрать людей вместе, чем приготовить еду из другой части мира и ощутить ее уникальные, волнующие вкусы?

Шикарный семейный пляжный день

На этих страницах вы найдете баланс рецептов, сочетающих в себе щепотку роскоши и немного приземленности и практичности. Те, кто хочет погрузиться в более сложные рецепты, поглотят шикарные рецепты, такие как West African Fish Stew и Scandinavian Gravlax 9.0013 или Оладьи из трески с карибской солью . С другой стороны, если вы хотите отведать простые блюда из морепродуктов, вам понравится приготовить бутерброд с лососем и капрезе «Best Coast» или большую миску Isle of Capri Lemon Garlic Scampi Pasta . . Если вы новичок в морепродуктах или только немного попробовали их, не волнуйтесь — здесь и для вас найдется много всего. Аппетитные Алеутские острова Fish & Chips и Baja Fish Tacos заставят вас каждую неделю с нетерпением ждать рыбного вечера! Независимо от ваших кулинарных навыков, вы сможете сразу погрузиться во всевозможные забавные и ароматные рецепты из морепродуктов.

Будьте уверены, что вам не придется искать на краю земли какие-либо ингредиенты, упомянутые в этой книге, но иногда вам может понадобиться сделать специальный запрос у местного торговца рыбой для таких предметов, как рыбные кости или ошейники или заказать что-нибудь в Интернете, например, соленую треску или самбал олека. Я думаю, вы найдете, что это того стоит!

На этих страницах вы обнаружите, что я часто приписываю рецепты определенному месту; в других случаях я отмечаю их как региональные, поскольку некоторые кулинарные традиции, стили приготовления пищи и ингредиенты звучат на протяжении многих миль во многих частях мира. Особенно это касается Средиземноморья, Западной Африки, Скандинавии и Балканского полуострова. Я сделал все возможное, чтобы представить как можно больше прибрежных регионов, и, по общему признанию, был немного деспотичным с западным побережьем Соединенных Штатов — это то место, откуда я родом, и это регион, который может похвастаться одними из лучших морепродуктов на планете. . Вот почему вы увидите, как я ласково называю Западное побережье «Лучшим побережьем» в некоторых рецептах.

Вы найдете разновидности морепродуктов, которые знакомы и доступны почти во всех частях мира благодаря развитию аквакультуры и популярных служб доставки, а также некоторые виды, которые являются местными и родными для определенных регионов. Я сделал это на тот случай, если у вас есть возможность поехать к месту назначения рецепта и вы хотите использовать действительно аутентичные ингредиенты; однако в большинстве этих случаев я предоставил альтернативные варианты и заменители на всякий случай.

В этой книге вы найдете советы, советы по приготовлению пищи и мои заметки в разделах, ласково называемых «Шикарные указатели». Эти страницы предназначены для предоставления практических советов, подробной информации о видах и забавных фактов. Они помогут вам выйти из затруднительного положения, когда вы столкнетесь с новой пищевой проблемой, такой как выбор моллюсков или чистка кальмаров. Также включены такие темы, как очистка моллюсков и удаление родословной у рыб.

Большинство фотографий еды, которые вы найдете в книге, были оформлены и сфотографированы вашим покорным слугой, а также снимками, предоставленными друзьями. Помимо того, что это было практическое решение (я мог свободно готовить и хватать еду в любое время дня!), я хотел, чтобы вы знали, как на самом деле будет выглядеть еда после приготовления. В эту эпоху социальных сетей я узнал, что чрезмерное количество изображений может привести к путанице и разочарованию. Естественно, я немного пофантазировал со стилем и цветовой коррекцией, но ничего не выходящего за рамки досягаемости.

Going Coastal Lobster Roll

Используйте эту книгу как хороший друг (я!), который околачивается с вами на кухне, планируя ваше следующее кулинарное путешествие на побережье.