Кулинария второе блюдо из свинины: Блюда из свинины на второе

Содержание

Блюдо из свинины быстро и вкусно, простые рецепты второе, первое, на сковороде, в духовке, мультиварке, на ужин

Содержание

Свиное мясо подходит для готовки как первых, так и вторых блюд. Изделие очень популярно во многих странах мира: в России, Китае, Испании, Германии. Калорийность мяса на 100 г продукта составляет примерно 259 ккал. Однако показатель может подняться относительно способа готовки и используемых ингредиентов. Быстро и вкусно изделие можно приготовить с фасолью, грибами, сыром и сметаной, зеленью либо сладким соусом.

Шурпа из свинины

Употребляя деликатесы из свинины допустимо уменьшить уровень холестерина в крови. Это обусловлено тем, что в продукте есть витамины (группы В и РР) и минералы (фосфор, калий, железо, магний, кальций), которые сохраняются после термической обработки мяса.

Блюдо из свинины быстро и вкусно способен сделать даже неопытный кулинар, поскольку для приготовления шурпы понадобится только отварить все необходимые ингредиенты. Для готовки изделия все продукты нужно нарезать большими ломтиками.

Блюдо получается достаточно сытным и питательным.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления первого блюда потребуются такие продукты:

  • вода – 3,5 л;
  • горький перец – 20 г;
  • перец, зира – по вкусу;
  • картошка – 400 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • лук – 225 г;
  • морковка – 150 г;
  • свиное мясо – 600 г;
  • томаты – 300 г;
  • укроп, кинза – 5 г.

Совет! Для бульона желательно брать мясо на кости, чтобы жидкость получилась наваристой. Для пряности допустимо добавить дольки чеснока.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления супа:

  1. В кастрюлю необходимо влить воду, выложить кусок свинины, один лук и лист лавра. Мясо нужно варить до готовности.
  2. Далее вареную свинину понадобится отделить от костей и выложить обратно в бульон. Также в кастрюлю нужно отправить нарезанные картофель, оставшийся лук и морковь. Варить суп необходимо 30 мин.
  3. Спустя указанный промежуток времени в бульон следует выложить кусочки помидоров и специи.
  4. После этого шурпу нужно проварить примерно 10 мин.

В завершении готовки изделие следует оставить на плите на 15 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Шурпу необходимо употреблять в горячем виде вместе со сметаной и ломтиком хлеба. Сверху суп допустимо присыпать рубленой свежей зеленью.

Хаш на обед

Хаш из свинины представляет собой наваристый суп вязкой консистенции.

Также блюдо именуется жидким холодцом. Изделие обладает пряным вкусом и насыщенным ароматом, поскольку в состав супа входят приправы и чеснок.

Какие ингредиенты понадобятся?

Ингредиенты, требуемые для готовки хаша:

  • кинза – пучок;
  • лист лавра – 2 шт.;
  • лук – 75 г;
  • морковка – 75 г;
  • перец горошком – 6 шт. ;
  • пищевая соль – на свое усмотрение;
  • свиные ноги – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика.

Также в суп допустимо добавить другие пряности (например, прованские травы, шафран, душистый перец), которые больше нравятся. Специи помогут улучшить вкус горячего изделия.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапный процесс создания хаша:

  1. Свиные ноги понадобится обязательно соскоблить от затемненных участков и промыть. После заготовки необходимо порезать на куски и залить водой примерно на 4 часа.
  2. Затем мясо нужно отправить в кастрюлю и полностью залить водой. Также в емкость понадобится выложить целую морковь и лук (очищать от шелухи не нужно).
  3. Бульон следует присолить и присыпать специями.
  4. Суп необходимо готовить на минимальном огне на протяжении 5 часов. При образовании пенки ее нужно снимать.

В другую кастрюлю следует выложить измельченные чесночные дольки и вареные кусочки мяса. Бульон необходимо процедить и вылить в емкость.

Правила подачи блюда, украшение

Хаш нужно употреблять горячим, украсив зеленью кинзы. Вместе с супом можно подать тонкий лаваш.

Тушеная свинина

Тушеная свинина получается нежной и мягкой на вкус, поскольку готовится вместе с овощами.

При этом такое блюдо гораздо полезнее, чем жареное. Это обусловлено тем, что тушеное мясо быстро переваривается, а также в нем не содержатся канцерогены, препятствующие сжиганию жира.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список ингредиентов, которые понадобятся:

  • душистый перец горошком – 5 шт.;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • лук – 75 г;
  • морковка – 75 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • свиная лопатка – 800 г;
  • соль, перец – щепотка.

Для готовки допустимо применить любую часть свиного мяса. Главное, чтобы продукт был жирным.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция создания тушеного изделия:

  1. Мясо необходимо нарезать кусками, лук полукольцами, а морковку брусками.
  2. Далее ингредиенты нужно сложить в сковороду, присыпав солью и перцем. Состав следует обжарить до золотистой корки.
  3. Затем заготовку необходимо отправить в кастрюлю и покрыть водой. В жидкость нужно выложить лист лавра и перечные горошины.
  4. Когда масса закипит, изделие понадобится потушить примерно 1 час под закрытой крышкой.

Как только кусочки свинины станут мягкими, блюдо можно убирать с плиты.

Правила подачи блюда, украшение

Тушеное свиное мясо рекомендуется употреблять с картофельным пюре, рисом, капустой, грибами, а также гречкой. Сверху изделие допустимо присыпать зеленью.

Жареное мясо на сковороде

Блюдо из свинины быстро и вкусно можно сделать на сковороде, обжарив кусочки мяса до румяности.

Блюдо из свинины, рецепт приготовления жареного мяса на сковороде.

В результате изделие будет напоминать шашлык, только получается намного сочнее и нежнее.

Какие ингредиенты понадобятся?

Ингредиенты, необходимые для жарки:

  • свиное мясо – 1 кг;
  • лук – 150 г;
  • растительное масло – 60 мл;
  • соль, перец – на свое усмотрение.

Примечание! Использовать дополнительные приправы не нужно, иначе они забьют вкус жареной свинины. Единственное, что можно добавить, – чеснок для пикантности вкуса.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы пошагового процесса изготовления:

  1. Свинину понадобится нарезать кусками, толщина которых не будет больше 2 см.
  2. В сковороду необходимо вылить масло и подождать, пока оно разогреется.
  3. В сотейник нужно выложить кусочки мяса. Как только поверхность заготовок зарумянится, свинину можно перемешать. Мясо следует жарить до готовности.
  4. В завершении готовки в сковороду понадобится выложить нарезанный полукольцами лук. Состав нужно присолить и поперчить.
  5. Когда овощ станет золотистого цвета, блюдо будет готово.

Мясо желательно резать поперек волокон. Благодаря этому кусочки свинины полностью прожарятся.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо необходимо подавать к столу с маринованными либо свежими овощами, присыпав рубленым зеленым луком.

Свиное мясо по-французски в мультиварке

Сочное свиное мясо под луком и сыром можно готовить как на обед, так и на ужин.

К тому же времени на приготовление лакомства требуется совсем немного, поскольку используется мультиварка.

Какие ингредиенты понадобятся?

Состав продуктов, которые потребуются для готовки:

  • лук – 150 г;
  • майонез – 75 г;
  • пищевая соль – по вкусу;
  • свинина – 450 г;
  • смесь перцем – по вкусу;
  • твердый сыр – 160 г;
  • чеснок в гранулах – на свое усмотрение.

Подсказка! Чтобы блюдо вышло более сытным, можно добавить слой картофеля.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания включает такие этапы:

  1. Свинину необходимо нарезать пластинами и отбить кухонным молотком.
  2. Лук следует нарезать колечками.
  3. На дно прибора понадобится выложить слой мяса, который нужно присолить, присыпать перцем и чесноком, а также смазать майонезом.
  4. После требуется выложить лук, который также можно полить майонезом (это только по желанию).
  5. Сверху заготовку необходимо покрыть слоем тертого сыра.
  6. Готовить изделие нужно на режиме «Выпечка» в течение 65 мин.

Запеченное мясо должно покрыться сырной корочкой золотистого цвета.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо необходимо кушать вместе с овощным салатом. Сверху мясо рекомендуется украсить измельченным укропом.

Простой рецепт свинины с фасолью

Тушеная свинина с фасолью является сытным и питательным блюдом.

В нем много белка (55%) и очень мало углеводов (9,9%). Поэтому лакомство разрешается кушать тем, кто занимается спортивной деятельностью.

Какие ингредиенты понадобятся?

Ингредиенты, которые понадобятся для создания второго блюда:

Название продуктаОбщий объем
Лук-порей75 г
Перец½ ч. л.
Растительное масло50 мл
Свиная шейка500 г
Соль½ ч. л.
Томатная паста60 г
Фасоль200 г
Чеснок3 дольки

Совет! Для готовки допустимо использовать консервированную фасоль. За счет этого можно быстро сделать блюдо. Томатную пасту можно поменять на помидоры. Однако предварительно с овощей придется удалить шкурку, измельчив мякоть в блендере. Свиную шейку можно заменить грудинкой. Она не очень жирная и хорошо подходит для тушения.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления:

  1. Для начала потребуется замочить фасоль в воде на некоторое время. Затем бобы следует переложить в емкость, покрыть чистой водой и поставить на печь на 1 час 30 мин.
  2. Свиную шейку необходимо порезать на кусочки и обжарить на сковороде с маслом до румяности.
  3. Затем к мясу следует выложить нарезанный лук и продолжить обжарку еще примерно 2 мин.
  4. После свинину нужно присолить и поперчить. В состав необходимо выложить вареную фасоль и перемешать.
  5. В сковороду понадобится выложить томатную пасту и перемешать массу. Чтобы свинина не была сухой, рекомендуется добавить немного жидкости, в которой варились бобы. Изделие необходимо потушить около 10 мин.
  6. За 2 мин. до конца готовки состав нужно присыпать измельченным чесноком и помешать.

Примечание! Свиная шейка должна быть полностью прожаренной и мягкой.

Правила подачи блюда, украшение

Тушеная свинина с фасолью считается полноценным блюдом, поэтому не требует гарнира. Сверху изделие допустимо украсить петрушкой. Блюдо нужно употреблять в горячем виде вместе с ломтиком хлеба.

Рецепт свинины в духовке с сыром и сметаной

Для быстрого и вкусного приготовления мяса можно воспользоваться духовым шкафом, в котором потребуется запечь изделие.

Блюдо из свинины получается достаточно сочным и аппетитным за счет того, что сверху покрывается сыром и сметаной.

Какие ингредиенты понадобятся?

Ингредиенты, требуемые для запекания:

  • горчица в зернах – 3 ст. л.;
  • растительное масло – 17 мл;
  • свинина – 500 г;
  • сметана – 200 г;
  • соль, перец – на свое усмотрение;
  • сыр твердых сортов – 150 г.

Для пикантности допустимо применить чесночные дольки и пряности для мяса.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапный процесс приготовления изделия:

  1. Изначально мясо потребуется нарезать кусками, а потом отбить, присолить и поперчить.
  2. После отбивные следует отправить на смазанный маслом противень. Свинину также нужно обмазать маслом и поместить в духовку на 15 мин.
  3. Теперь необходимо создать заливку. Для этого следует соединить тертый сыр с горчицей и сметаной.
  4. Запеченные отбивные требуется смазать заливкой и вновь отправить в печь на 15 мин.

Важно! Мясо необходимо выпекать при температурном режиме 180 ℃.

Правила подачи блюда, украшение

Запеченные отбивные нужно подавать к столу со свежими овощами. Блюдо рекомендуется украсить любой зеленью.

Пряная свинина в духовке с белым грибным соусом

Во время запекания изделия ненужный жир будет стекать на противень.

В результате мясо получается сочным и аппетитным. Чтобы блюдо получилось диетическим, понадобится снять с поверхности свинины румяную корочку.

Какие ингредиенты понадобятся?

Состав продуктов, необходимых для готовки:

  • лук – 75 г;
  • молоко – 300 мл;
  • морковка – 75 г;
  • мука – 70 г;
  • мускатный орех – щепотка;
  • свиное мясо – 1 кг;
  • соль, перец – на свое усмотрение;
  • шампиньоны – 500 г.

Шампиньоны допустимо поменять на любые другие грибы, какие больше нравятся. Вкус от этого сильно не изменится.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы пошагового процесса приготовления:

  1. Для начала необходимо порезать на крупные куски лук и грибы, а морковь натереть на терке.
  2. После овощи следует обжарить на сковороде, пока лук не приобретет прозрачный оттенок. Затем нужно выложить грибы и продолжить обжарку в течение 15 мин.
  3. В другом сотейнике понадобится обжарить муку до золотистости. Далее нужно влить молоко, постоянно мешая состав, чтобы не было комков.
  4. В молочный соус следует всыпать специи, а также выложить овощи. Как только масса закипит, изделие будет готово.
  5. Мясо необходимо нарезать кусками и слегка отбить кухонным молотком. Сверху отбивные нужно присыпать солью и перцем.
  6. Заготовки следует выложить на противень и полить соусом. Изделие требуется отправить в духовку примерно на 40 мин.

Совет! Для проверки готовности мяса необходимо свинину проткнуть ножом. Если выделяется розовая либо мутная жидкость, значит, изделие не готово. Сок должен стать прозрачным.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо можно употреблять с квашеной капустой либо картофельным пюре. Также лакомство можно дополнить легким овощным салатом из помидоров и огурцов.

Мясо в аэрогриле

Блюдо из свинины быстро и вкусно можно приготовить в аэрогриле вместе с чесноком и пряными специями.

В таком приборе мясо можно готовить почти без использования масла. Поэтому изделие получается диетическим.

Какие ингредиенты понадобятся?

Ингредиенты, которые понадобятся для запекания:

  • лист лавра – 2 шт.;
  • оливковое масло – на свое усмотрение;
  • розмарин – по вкусу;
  • свиная шея – 600 г;
  • соль, перец, паприка – на свое усмотрение;
  • чеснок – 3 дольки.

Примечание! Если нужно низкокалорийное блюдо, тогда можно взять грудинку, поскольку она не очень жирная.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания основывается на следующих этапах:

  1. Кусок свинины необходимо выложить на фольгу.
  2. Мясо нужно натереть специями, маслом и начинить чесноком. Сверху следует выложить розмарин.
  3. После заготовку требуется обернуть фольгой и поместить в разогретый до 250 ℃ прибор на 15 мин. Потом температуру нужно снизить до 150 ℃ и продолжить готовить на протяжении часа.

После готовки мясо должно немного полежать, примерно 30 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Запеченное мясо перед употреблением необходимо сбрызнуть лимонным соком. В качестве дополнения к блюду подойдут свежие овощи и зелень.

Свинина в сладком соусе

Готовить свинину в кисло-сладком соусе очень легко и быстро.

Для этого понадобится только обжарить необходимые продукты, затем заправить их соусом и потушить некоторое время до загустения. В итоге блюдо становится нежным и сочным.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимые ингредиенты для создания лакомства:

  • вода – 100 мл;
  • крахмал – 40 г;
  • морковка – 75 г;
  • рисовый уксус – 30 мл;
  • сахар – 60 г;
  • свиное мясо – 450 г;
  • болгарский перец – 200 г;
  • соевый соус – 80 мл;
  • чили – ½ шт.

Если не нравится перец чили, тогда его можно не использовать. Вместо него можно взять обычный молотый перец, поскольку он не такой острый.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления:

  1. Мясо нужно нарезать полосками и опустить в 40 мл соевого соуса примерно на 30 мин.
  2. Овощи следует нарезать кубиками. Чили нужно нарезать соломкой.
  3. В миске понадобится соединить все сыпучие ингредиенты, а также уксус и оставшийся соевый соус.
  4. Мясо с овощами следует обжарить на сковороде до румяности, а затем залить заправкой.

Как только соус начнет густеть, изделие будет готово.

Правила подачи блюда, украшение

Свинину в сладком соусе желательно кушать вместе с вареным рисом. Сверху блюдо можно присыпать белым кунжутом.

Вкусное мясо по-карпатски

Блюдо из свинины быстро и вкусно можно приготовить на сковороде, обжарив отбивные в яично-сырном кляре.

Готовое мясо приобретает приятный сырный привкус и запах.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для изготовления вкусного мяса по-карпатски потребуются следующие ингредиенты:

  • маргарин – 30 г;
  • мускатный орех – на свое усмотрение;
  • мясо – 500 г;
  • пищевая соль – по вкусу;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • тертый сыр – 4 ст. л.;
  • тмин – 1 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.

Примечание! Тмин обладает достаточно специфическим вкусом и запахом. Поэтому важно не переборщить с ним, чтобы не испортить блюдо. Для начала лучше всыпать 1 ч. л. такой специи.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы пожарить свиные отбивные, необходимо четко следовать пошаговому процессу приготовления:

  1. Кусок мяса понадобится сначала разделить на 4 части, а затем отбить кухонным молотком. После этого каждый кусок следует натереть всеми специями из списка. Затем заготовки нужно отправить в холодильный отсек на 30 мин.
  2. Далее в емкости требуется взбить яйцо и окунуть в него куски мяса.
  3. Потом отбивные необходимо с двух сторон присыпать тертым сыром.
  4. Заготовки следует выложить на разогретую сковороду с маслом и обжарить до готовности.

Подсказка! Если не хочется, чтобы отбивные сильно пропитывались маслом, тогда изделие допустимо запечь в духовке.

Правила подачи блюда, украшение

Мясо по-карпатски необходимо подавать к столу, украсив большим количеством свежей зелени. В качестве гарнира подойдет жареная картошка.

Полезные советы и рекомендации

Свиное мясо можно приготовить различными способами, а именно: на сковороде, в духовке, мультиварке или аэрогриле.

Однако, чтобы изделие получилось вкусным, необходимо учитывать несколько полезных рекомендаций:

  1. Для жарки мяса на сковороде свинину можно предварительно замариновать в соевом соусе или любом другом жидком маринаде. За счет этого блюдо станет сочным и очень мягким. Если хочется, чтобы изделие имело пикантный привкус, тогда мясо можно обмазать смесью из майонеза и хрена, оставив заготовки в таком виде на 15 мин. Перед жаркой необходимо убрать остатки хрена.
  2. Во время обжаривания заготовки нужно переворачивать с помощью двух ложек. Не стоит применять вилку или нож. Такие острые предметы могут проткнуть мясо и из него вытечет весь сок. В результате блюдо будет сухим.
  3. Для тушения лучше всего подходит целый окорок, поскольку в нем много мяса и мало мышечной ткани. При этом такую часть свинины не нужно мариновать. Достаточно будет полить готовое блюдо каким-нибудь соусом.
  4. Для жарки желательно выбирать лопаточную часть. В результате кусочки будут сочными и хрустящими. Для изготовления отбивных следует брать мясо со спины.
  5. При приготовлении хаша можно дополнительно задействовать свиной рубец. Для этого понадобится проварить бульон. Затем как появится пенка, жидкость следует слить и налить новую. Процедуру необходимо повторить 4 раза. В результате суп приобретет насыщенный аромат и вкус.
  6. Во время варки горячего блюда свинину нужно готовить на тихом огне, иначе бульон приобретет мутный оттенок.
  7. Если нужно, чтобы свинина сварилась быстрее, тогда в отвар можно влить немного водки (примерно 50 мл на 1 л жидкости). Это поможет ускорить процесс размягчения волокон мяса.
  8. Чтобы после жарки изделие оставалось нежным и сочным, мясо допустимо предварительно замочить в молоке на несколько часов. Также свинину можно промазать подсолнечным маслом и сбрызнуть лимонным соком.

Блюда из свинины всегда получаются аппетитными и легкими в изготовлении. При этом мясо отлично сочетается со многими рецептами разных кухонь мира. Изделие можно очень быстро и вкусно пожарить на сковороде, запечь в духовом шкафу или потушить в мультиварке.

Видео о приготовлении блюда из свинины

4 вкусных блюда из свинины, пошагово:

Что приготовить из свинины на второе быстро. Рецепты из свинины на второе простые

В
последнее
время
в
моду
вошло
. Но
все
—таки
большинство
людей
страдает
без
мясных
продуктов
и
даже
не
думают
о
том
, чтобы
перебежать
на
другую
сторону
. И
действительно
, нельзя
представить
какого
это
, жить
без
шашлычка
со
свежими
овощами
и
зеленью
и
без
всяких
других
вкуснейших
вещей
. В
этой
статье
вы
узнаете
много
самых
разнообразных
рецептов
приготовления
блюд
из
свинины
.

Как
вкусно
приготовить
свинину

Свинина
тушеная
в
сметанке

Что
необходимо
:

  • полкило
    свиной
    грудинки
    , либо
    мякоти
    лопатки
    ;
  • половинка
    бокала
    воды
    ;
  • 4
    —5
    ложечек
    сметаны
    ;
  • подсолнечное
    масло
    , соль
    , молотый
    перец
    .

Как
приготовить
:

  1. Мясо
    необходимо
    тщательно
    вымыть
    , просушить
    и
    нарезать
    средними
    кусочками
    .
  2. В
    сотейник
    налить
    масло
    и
    нагреть
    его
    на
    средней
    мощности
    .
  3. Выложить
    свинину
    , обжаривая
    7
    —10
    минут
    , тщательно
    помешивая
    .
  4. Добавить
    соль
    , перец
    , воду
    и
    сметану
    , все
    перемешать
    , укрыть
    крышкой
    и
    томить
    на
    маленьком
    огне
    20
    —25
    минут
    .

Свинина
в
горшочках

Ингредиенты
:

  • 300
    г
    мяса
    ;
  • 5
    —6
    шт
    ;
  • средняя
    луковица
    ;
  • пара
    небольших
    морковок
    ;
  • 2
    —3
    ложечки
    сметаны
    ;
  • специи
    ;
  • 140
    г
    ;
  • свежая
    зелень
    ;
  • 120
    г
    грибов
    .

Как
готовить
:

  1. В
    каждый
    горшок
    налить
    немного
    растительного
    масла
    .
  2. Первым
    слоем
    идет
    мясо
    , его
    нужно
    измельчить
    на
    небольшие
    кусочки
    . Посолить
    и
    поперчить
    .
  3. Мелко
    порубить
    луковицу
    и
    посыпать
    мясо
    .
  4. Морковку
    нарезать
    кружочками
    . Каждый
    слой
    необходимо
    понемногу
    солить
    .
  5. Мелко
    порезать
    грибы
    .
  6. Картофель
    нарезать
    кусочками
    , можно
    добавить
    к
    нему
    специи
    .
  7. Сыр
    натереть
    на
    терке
    и
    выложить
    поверх
    картошки
    .
  8. Все
    аккуратно
    утрамбовать
    и
    смазать
    верхушку
    сметаной
    , посыпав
    нарубленной
    зеленью
    .
  9. накрыть
    крышечками
    и
    поставить
    в
    духовой
    шкаф
    на
    среднюю
    температуру
    . Время
    готовки
    примерно
    1
    ,5
    часа
    .

Свиной
рулет

Что
необходимо
:

  • 310
    г
    шампиньонов
    ;
  • 6
    —7
    чесночных
    долек
    ;
  • пара
    килограммов
    свиной
    брюшины
    ;
  • свежий
    укроп
    ;
  • половинка
    ложечки
    карри
    ;
  • растительное
    масло
    ;
  • соль
    , ложечка
    перемолотого
    кориандра
    .

Как
приготовить
:

  1. Мясо
    тщательно
    вымыть
    , слегка
    отбить
    .
  2. 3
    дольки
    чеснока
    мелко
    нарезать
    , соединить
    со
    специями
    .
  3. Мясо
    смазать
    чесночной
    смесью
    .
  4. Оставшийся
    чеснок
    нарезать
    тоненькими
    пластами
    и
    пожарить
    до
    золотистого
    оттенка
    .
  5. К
    нему
    положить
    порезанные
    грибы
    , жарить
    5
    —7
    минут
    .
  6. Порубить
    мелко
    зелень
    и
    закинуть
    к
    грибам
    , посолить
    .
  7. Мясо
    аккуратно
    разложить
    на
    поверхности
    стола
    , на
    него
    ровным
    слоем
    выложить
    грибную
    начинку
    .
  8. Мясо
    уложить
    рулетиком
    и
    завязать
    .
  9. Духовой
    шкаф
    прогреть
    до
    180
    градусов
    . Форму
    вымазать
    маслом
    , положить
    на
    нее
    рулетик
    . Выпекать
    пару
    часов
    .

Как
приготовить
свинину
на
сковороде

Свинина
с
овощами

Ингредиенты
:

  • полкило
    мяса
    ;
  • небольшая
    луковица
    ;
  • пара
    чесночных
    зубчиков
    ;
  • пара
    цукини
    ;
  • 100
    мл
    соевого
    соуса
    ;
  • пучок
    зеленого
    лука
    ;
  • специи
    ;
  • 2
    —3
    куска
    .

Как
готовить
:

  1. Измельчить
    имбирный
    корень
    и
    чеснок
    . Пожарить
    их
    в
    сотейнике
    в
    растительном
    масле
    .
  2. Когда
    появится
    чесночный
    аромат
    , положить
    нарезанную
    свинину
    .
  3. Жарить
    четверть
    часа
    , после
    чего
    добавить
    нарубленную
    луковицу
    и
    цукини
    , нарезанные
    полукольцами
    .
  4. Тщательно
    и
    постоянно
    мешая
    все
    обжарить
    5
    —7
    минут
    . Посыпать
    специями
    , солью
    и
    влить
    соевый
    соус
    .
  5. Включить
    большой
    огонь
    и
    томить
    5
    —10
    минут
    , за
    пару
    минут
    до
    готового
    состояния
    усыпать
    зеленым
    луком
    , перемешать
    и
    выключить
    .

Стейк
на
сковороде

Что
понадобится
:

  • пара
    свиных
    стейков
    ;
  • веточка
    розмарина
    ;
  • соль
    , специи
    ;
  • 3
    —4
    чесночных
    зубчика
    .

Как
приготовить
:

  1. Свинину
    промыть
    , если
    она
    толстая
    , то
    можно
    немного
    отбить
    .
  2. Розмарин
    поломать
    на
    5
    частей
    , чесночные
    зубчики
    разрезать
    пополам
    .
  3. Хорошенько
    прогреть
    сковородку
    и
    сложить
    на
    нее
    мясо
    , поверх
    уложив
    чеснок
    и
    розмарин
    .
  4. Поперчить
    , посолить
    , готовить
    минут
    10
    —15
    .
  5. Перевернуть
    и
    также
    насыпать
    соль
    и
    перец
    . Жарить
    четверть
    часа
    .

Мясо
с
сыром

Ингредиенты
:

  • 650
    г
    свиной
    шеи
    ;
  • 350
    г
    шампиньонов
    ;
  • ложечка
    муската
    ;
  • 220
    г
    плавленого
    сыра
    ;
  • черный
    перец
    , соль
    , пучок
    свежей
    зелени
    ;
  • острый
    соус
    из
    томатов
    .

Как
сготовить
:

  1. Шею
    помыть
    и
    измельчить
    небольшими
    кубиками
    , примерно
    2
    ,5
    на
    2
    ,5
    см
    .
  2. Шампиньоны
    варить
    в
    кипящей
    воде
    около
    10
    минут
    , слить
    в
    дуршлаг
    и
    остудить
    . Порезать
    на
    маленькие
    ломти
    , соединив
    с
    мускатом
    .
  3. Разогреть
    масло
    на
    сковороде
    , прожарить
    свинину
    со
    всех
    сторон
    до
    готового
    состояния
    .
  4. Поперчить
    , положить
    шампиньоны
    , жарить
    2
    —3
    минуты
    .
  5. Залить
    соусом
    , смешать
    , тушить
    пару
    минут
    .
  6. Положить
    плавленый
    сырок
    , аккуратно
    размешать
    , оставить
    на
    пару
    минут
    , после
    чего
    выключить
    огонь
    .

Свиные
ребрышки

Что
необходимо
:

  • килограмм
    свиных
    ребер
    ;
  • 3
    чесночных
    зубка
    ;
  • 3
    маленьких
    луковицы
    ;
  • соль
    , перец
    ;
  • половина
    бокала
    воды
    .

Как
готовить
:

  1. Ребра
    разрезать
    на
    средние
    куски
    .
  2. Лук
    нашинковать
    , чеснок
    измельчить
    при
    помощи
    пресса
    .
  3. Прогреть
    масло
    в
    сковородке
    , уложить
    свиные
    ребра
    , обжаривая
    четверть
    часа
    с
    каждой
    стороны
    .
  4. Засыпать
    чесноком
    и
    луком
    , тушить
    10
    минут
    .
  5. Воду
    нагреть
    и
    залить
    в
    сотейник
    .
  6. Мясо
    посолить
    и
    поперчить
    , укрыть
    крышкой
    и
    томить
    30
    минут
    .

Как
приготовить
отбивные
из
свинины

Отбивные
медальоны

Что
потребуется
:

  • свежий
    укроп
    , петрушка
    ;
  • соль
    , перец
    ;
  • полкило
    томатов
    ;
  • 170
    г
    ;
  • полкило
    свиной
    шеи
    .

Как
готовить
:

  1. Мясо
    порубить
    средними
    кусками
    , отбить
    со
    всех
    сторон
    . Посолить
    , поперчить
    и
    прожарить
    с
    одной
    стороны
    .
  2. Форму
    вымазать
    маслом
    , уложить
    на
    нее
    отбивные
    сырой
    стороной
    вниз
    .
  3. Вымазать
    тонким
    майонезным
    слоем
    , уложить
    на
    каждую
    отбивнушку
    кружочек
    томата
    , слой
    соуса
    и
    усыпать
    тертым
    сыром
    .
  4. Духовой
    шкаф
    прогреть
    до
    170
    —180
    градусов
    , готовить
    блюдо
    полчаса
    .

Отбивные
с
вином

Ингредиенты
:

  • соль
    , перец
    ;
  • 50
    г
    сливочного
    масла
    ;
  • полкило
    мяса
    ;
  • груша
    ;
  • 50
    мл
    белого
    сухого
    ;
  • средняя
    луковица
    , тимьян
    ;
  • бокал
    сливок
    .

Как
готовить
:

  1. Мясо
    разрезать
    на
    небольшие
    ломтики
    , отбить
    со
    всех
    сторон
    .
  2. Посолить
    и
    поперчить
    , прожарить
    на
    сковороде
    до
    золотистого
    состояния
    . Выложить
    на
    тарелочку
    .
  3. Для
    заливки
    потребуется
    луковицу и
    фрукт
    измельчить
    в
    блендере
    . Все
    это
    обжарить
    в
    сковороде
    из
    —под
    свинины
    , добавить
    тимьян
    , сливки
    , вино
    . Томить
    10
    минут
    , после
    чего
    залить
    соусом
    отбивные
    .

Молочные
отбивные

Что
понадобится
:

  • 600
    —700
    г
    свиной
    вырезки
    ;
  • 5
    —6
    долек
    чеснока
    ;
  • растительное
    масло
    ;
  • соль
    , паприка
    ;
  • 125
    г
    муки
    ;
  • 370
    мл
    молока
    .

Как
приготовить
:

  1. Мясо
    нарезать
    на
    6
    —7
    ломтиков
    , немного
    отбить
    каждый
    кусочек
    .
  2. Чеснок
    измельчить
    прессом
    , натереть
    им
    мясо
    .
  3. В
    глубокую
    чашку
    залить
    молоко
    , выложить
    в
    него
    отбивные
    . Укрыть
    пленкой
    и
    убрать
    в
    холодильник
    на
    10
    часов
    .
  4. Жидкость
    слить
    , муку
    соединить
    с
    паприкой
    .
  5. Кусочки
    обвалять
    в
    муке
    и
    обжарить
    на
    раскаленной
    сковороде
    с
    каждой
    стороны
    по
    минуте
    . В
    конце
    посолить
    .

Как
приготовить
плов
из
свинины

Классический
плов

Продукты
:

  • 200
    г
    золотистого
    риса
    ;
  • 300
    г
    свиной
    шеи
    ;
  • морковка
    ;
  • луковица
    ;
  • пара
    долек
    чеснока
    ;
  • лаврушка
    , смесь
    перцев
    , соль
    , сушеный
    барбарис
    , кориандр
    .

Как
приготовить
:

  1. Небольшими
    кусками
    порезать
    шею
    , выложить
    в
    раскаленный
    сотейник
    , обжаривать
    10
    —15
    минут
    .
  2. Засыпать
    мелко
    нарезанный
    лук
    на
    4
    минуты
    , потом
    тертую
    морковку
    на
    пару
    минут
    .
  3. Уложить
    измельченный
    чеснок
    , соль
    , перец
    , барбарис
    – на
    5
    —7
    минут
    .
  4. Выложить
    рис
    , залить
    чистой
    водой
    примерно
    на
    пару
    пальцев
    выше
    риса
    . Включить
    сильный
    огонь
    и
    дождаться
    пока
    выкипит
    вся
    жидкость
    .
  5. После
    чего
    огонь
    убавить
    до
    слабого
    состояния
    , залить
    в
    сотейник
    еще
    немного
    воды
    , тушить
    примерно
    30
    —40
    минут
    .

Плов
в
духовке

Что
понадобится
:

  • бокал
    риса
    ;
  • пара
    бокалов
    воды
    ;
  • 300
    г
    свинины
    ;
  • средняя
    луковица
    ;
  • большая
    морковка
    ;
  • 3
    чесночных
    зубчика
    ;
  • сладкий
    ;
  • 30
    г
    ;
  • лаврушка
    , соль
    , специи
    ;
  • помидорки
    черри
    .

Как
приготовить
:

  1. Заранее
    нагреть
    духовой
    шкаф
    до
    180
    градусов
    .
  2. В
    сотейнике
    потушить
    порезанное
    мясо
    , натертую
    морковку
    , мелко
    рубленый
    лук
    , чеснок
    и
    томаты
    .
  3. В
    казан
    залить
    масло
    , выложить
    поджарку
    , положить
    рис
    . Посыпать
    солью
    и
    специями
    , залить
    горячей
    водой
    . Убрать
    в
    духовой
    шкаф
    на
    25
    минут
    .
  4. После
    положить
    сливочное
    масло
    , помешать
    и
    убрать
    в
    духовку
    на
    25
    минут
    .

Как
приготовить
свинину
сочно
и
вкусно

Свинина
с
лучком

Составляющие
:

  • полкило
    мяса
    ;
  • 3
    крупные
    луковицы
    ;
  • соль
    , специи
    .

Как
готовить
:

  1. Свинину
    порезать
    на
    небольшие
    ломтики
    .
  2. Раскалить
    смазанную
    маслом
    сковороду
    , выложить
    свинину
    , прожаривая
    со
    всех
    сторон
    7
    —10
    минут
    .
  3. Выложить
    нарубленный
    полукольцами
    лук
    , готовить
    20
    минут
    , постоянно
    помешивая
    .
  4. Добавить
    соль
    и
    специи
    , укрыть
    крышкой
    и
    потомить
    еще
    5
    —7
    минут
    .

Слоеное
блюдо

Составляющие
:

  • 550
    г
    свинины
    ;
  • 5
    луковиц
    ;
  • 7
    картофелин
    ;
  • 110
    г
    твердого
    сыра
    ;
  • 100
    г
    сметанки
    ;
  • 3
    чесночных
    дольки
    ;
  • соль
    , перец
    , масло
    .

Как
приготовить
:

  1. Форму
    вымазать
    маслом
    , сложить
    нарезанную
    свинину
    .
  2. Мясо
    усыпается
    рубленным
    луком
    и
    чесноком
    .
  3. Картошку
    нарезать
    на
    лук
    средними
    кусочками
    . Каждый
    слой
    чуточку
    посолить
    , мясо
    можно
    поперчить
    .
  4. На
    картофель
    высыпать
    тертый
    сыр
    и
    смазать
    все
    сметаной
    .
  5. Духовой
    шкаф
    прогреть
    до
    210
    градусов
    и
    убрать
    в
    него
    блюдо
    на
    40
    —50
    минут
    .

Как
приготовить
гуляш
из
свинины
с
подливкой

Свиной
гуляш

Что
потребуется
:

  • килограмм
    свиной
    шейки
    ;
  • пара
    луковиц
    ;
  • 3
    томата
    ;
  • пара
    ложечек
    муки
    ;
  • 150
    г
    сметанки
    ;
  • соль
    , тмин
    , паприка
    .

Как
приготовить
:

  1. Луковицы
    нашинковать
    полукольцами
    и
    прожарить
    до
    прозрачного
    состояния
    в
    масле
    . Посыпать
    солью
    и
    специями
    .
  2. Мясо
    порезать
    и
    выложить
    к
    луку
    , жаря
    со
    всех
    сторон
    .
  3. Залить
    все
    водой
    , чтобы
    она
    покрыла
    свинину
    .
  4. После
    закипания
    укрыть
    крышкой
    и
    томить
    полчаса
    .
  5. Добавить
    мелко
    рубленные
    помидоры
    и
    готовить
    еще
    30
    минут
    .
  6. За
    15
    минут
    до
    готового
    состояния
    влить
    сметану
    , смешанную
    с
    мукой
    .

Гуляш
винный

Что
потребуется
:

  • 250
    мл
    красного
    вина
    ;
  • 900
    г
    свинины
    ;
  • 3
    луковицы
    ;
  • лаврушка
    , соль
    , сахарный
    песок
    , специи
    ;
  • свежая
    зелень
    ;
  • пара
    ложечек
    сока
    лимона
    .

Как
готовить
:

  1. Мясо
    порезать
    , засыпать
    специями
    и
    убрать
    на
    полчаса
    .
  2. Нагреть
    сотейник
    и
    выложить
    свинину
    , нарубленный
    лук
    , лаврушку
    , зелень
    . Обжаривать
    7
    —10
    минут
    .
  3. Залить
    сок
    лимона
    и
    вино
    , протушить
    5
    —7
    минут
    . Если
    мало
    жидкости
    , можно
    добавить
    воды
    .

Как
приготовить
свинину
в
фольге

Свинина
в
вине

Ингредиенты
:

  • 900
    г
    свинины
    ;
  • морковка
    ;
  • 2
    —3
    чесночных
    дольки
    ;
  • специи
    , соль
    ;
  • бокал
    сухого
    белого
    вина
    .

Как
приготовить
:

  1. В
    глубокой
    миске
    соединить
    вино
    с
    лаврушкой
    , горошковым
    перцем
    , орегано
    и
    тимьяном
    .
  2. Мясо
    нарубить
    кусками
    и
    уложить
    в
    вино
    на
    пару
    часов
    .
  3. Свинину
    вынуть
    , просушить
    , посолить
    , натереть
    паприкой
    , имбирем
    , перцем
    .
  4. На
    противень
    уложить
    пару
    кусочков
    фольги
    крест
    —накрест
    . В
    центр
    положить
    пластинки
    чеснока
    , морковку
    кружочками
    .
  5. Мясо
    выложить
    на
    овощную
    подушку
    , завернуть
    фольгой
    .
  6. Противень
    убрать
    в
    духовку
    , прогретую
    до
    210
    градусов
    на
    60
    минут
    .

Апельсиновая
свинина

Что
понадобится
:

  • 500
    г
    вырезки
    свинины
    ;
  • средняя
    луковица
    ;
  • специи
    ;
  • свежая
    зелень
    ;
  • соль
    ;
  • 30
    г
    горчицы
    по
    —французски
    ;
  • половинка
    апельсина
    и
    50
    г
    джема
    из
    апельсина
    .

Как
готовить
:

  1. Свинину
    порезать
    большими
    кусочками
    , лук
    нарезать
    полуколечками
    .
  2. В
    чашке
    соединить
    джем
    , горчицу
    и
    сок
    из
    апельсина.
  3. Соединить
    вырезку
    , лук
    и
    апельсиновый
    маринад
    , посолить
    и
    поперчить
    , оставив
    на
    60
    минут
    .
  4. На
    противень
    выстелить
    фольгу
    , уложить
    на
    нее
    мясо
    с
    лучком
    , тщательно
    укрыть
    .
  5. Убрать
    в
    разогретый
    до
    210
    градусов
    духовой
    шкаф
    на
    40
    минут
    .
  6. Снять
    фольгу
    и
    допечь
    еще
    20
    минут
    .

Как
приготовить
мягкую
свинину

Мясо
в
панировке

Ингредиенты
:

  • 500
    г
    свиного
    филе
    ;
  • яйцо
    ;
  • сухари
    для
    панировки
    ;
  • четверть
    бокала
    воды
    ;
  • соль
    , перец
    .

Как
приготовить
:

  1. Мясо
    разрезать
    и
    отбить
    .
  2. В
    чашке
    соединить
    яйцо
    , воду
    , перец
    и
    соль
    .
  3. Ломтики
    филе
    обмакнуть
    в
    яйцо
    , потом
    обвалять
    в
    сухарях
    .
  4. Жарить
    на
    раскаленной
    сковородке
    на
    подсолнечном
    масле
    до
    золотистого
    оттенка
    .

Свинина
в
пиве

Что необходимо:

  • полкило
    филе
    ;
  • морковка
    ;
  • пара
    луковиц
    ;
  • сладкий
    перчик
    ;
  • бокал
    темного
    пива
    ;
  • 250
    г
    сметаны
    ;
  • 210
    г
    сыра
    ;
  • перец
    , соль
    .

Как
приготовить
:

  1. Средними
    ломтиками
    разрезать
    филе
    , пожарить
    на
    масле
    .
  2. Засыпать
    мелко
    порезанные
    овощи
    , специи
    и
    соль
    .
  3. Готовить
    60
    минут
    , после
    чего
    влить
    сметану
    и
    пиво
    , потушить
    2
    —3
    минуты
    . Выключить
    , усыпать
    тертым
    сыром
    , укрыть
    крышкой
    и
    оставить
    на
    20
    минут
    .

Как
приготовить
шашлык
из
свинины

Шашлык
в
майонезе

Ингредиенты
:

  • 4
    луковицы
    ;
  • килограмм
    свиной
    вырезки
    ;
  • специи
    , соль
    ;
  • 300
    мл
    .

Как
готовить
:

  1. Свинину
    измельчить
    кусочками
    , засыпать
    специями
    и
    солью
    , оставив
    на
    10
    минут
    .
  2. Выложить
    лук
    —полукольцами
    и
    залить
    соусом
    , тщательно
    перемешивая
    .
  3. Убрать
    на
    пару
    часов
    в
    холодильник
    , после
    чего
    обжарить
    на
    мангале
    . Мясо
    порезать
    ломтями
    , натереть
    перцем
    и
    солью
    . Уложить
    в
    глубокую
    чашку
    .
  4. Засыпать
    лук
    , нашинкованный
    толстыми
    колечками
    .
  5. Вылить
    алкоголь
    , сок
    граната
    и
    залить
    воду
    , чтобы
    она
    закрыла
    все
    мясо
    .
  6. Аккуратно
    помешать
    все
    и
    убрать
    в
    холодильник
    на
    3
    —4
    часа
    .
  7. На
    шампур
    нанизать
    поочередно
    помидорку
    колечками
    , лучок
    и
    свинину
    .
  8. Обжаривать
    на
    мангале
    до
    готового
    состояния
    .

Нет ничего проще, чем приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи используя этих глиняных помощников. Свинина в горшочках, запеченная в духовке идеальное блюдо по всем параметрам, приготовить его просто, воспользовавшись нашим пошаговым рецептом с фото. Все ингредиенты самостоятельно томятся в собственном соку, что делает это блюдо еще вкуснее и ароматнее.

Домашняя еда отличается от еды в учреждениях общественного питания добротностью, простотой, вкусом и сытностью. Свиные ребрышки тушеные с картошкой, приготовленные по нашему простому пошаговому рецепту с фото сочетают в себе достоинства первого и второго блюда. Такое кушанье можно быстро приготовить на обед или тихий семейный ужин легко накормить всю семью.

Этот рецепт на все случаи жизни, не важно готовите вы завтрак или ужин. Пицца минутка на сковородепоможет сэкономить время и подарит настоящий праздник вкуса. Заинтересовались? Тогда этот пошаговый рецепт быстрой пиццы на сковороде именно для вас.

Пицца минутка готовится из жидкого теста. Преимущество такого теста в том, что готовится оно очень просто и быстро, не нужно ждать пока оно поднимется.

прекрасное и блюдо, которое можно приготовить на ужин или просто в качестве закуски. Великое множество начинки, которую можно приготовить для такого лаваша, потрясает своим разнообразием. В лаваш можно завернуть практически все!

Рулет из омлета — это в первую очередь очень сытный и вкусный завтрак, который достаточно просто приготовить. Наш пошаговый фото-рецепт подробно расскажет вам, как приготовить рулет из омлета и превратить обычный завтрак в отличное начало дня!

Омлет уже давно считается настоящим королем завтраков, ведь это блюдо очень хорошо утоляет голод и дает необходимое количество калорий организму и невероятный заряд бодрости.

Чипсы из лаваша в духовке — это превосходная замена чипсам, которые продаются в магазинах. Ни для кого не секрет, сколько в них содержится вредных веществ, но порой их так и хочется съесть. В нашем пошаговом рецепте мы научим вас готовить чипсы из лаваша в духовке. Поверьте, процесс приготовления не займет у вас много времени, а вот само блюдо доставит много удовольствия всем попробовавшим.

Мясные рулетики с начинкой совсем не сложное блюдо. Если вы будете следовать нашему пошаговому фото-рецепту, то у вас все получится быстро и без проблем. Иногда так хочется побаловать своих близких чем- нибудь вкусным и необычным, чтобы они попробовали и по-настоящему удивились. Мясные рулетики с начинкой — это как раз именно то блюдо, которое вам нужно.

это блюдо выходного дня, когда можно собрать около стола всю семью и вкусно поужинать или позавтракать. Такое блюдо отличная альтернатива всем известным картофельным драникам. Этот вкус никогда не забыть, особенно вкусно их есть со сметаной. В нашем рецепте мы расскажем, как сделать это блюдо более оригинальнее- мы приготовим драники с ветчиной и сыром.

Раклет — это национальное блюдо в Швейцарии. Готовится это блюдо из жирного расплавленного сыра, котороый обычно носит такое же название- раклет. Заснеженные верхушки Альпийских гор, слепящее солнце, приятная усталость после катания на лыжах, и теплый, расплавленный сыр раклет обволакивает свежеподжаренные овощи на тарелке…

приготовить очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания. Приготовленные по нашему рецепту ребрышки по вкусу ничем не уступают блюду приготовленному на решетке барбекю. Ребрышки с соусом барбекю получаются очень нежными и сочными, это намного проще, чем приготовить шашлык.
один из самых любимых рецептов приготовления свинины в духовке. Приготовить это блюдо очень просто, зато мясо всегда получится сочным и ароматным. Слегка сладковатый вкус придают мясу изюминку, которая всем очень нравится. Как бы странно не звучало, но свинина прекрасно сочетается с ананасами, свинина гармошка — это невероятно красивое блюдо, приготовленное из простых и всем доступных продуктов.

Запеченный картофель с салом приготовить очень просто. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам без труда приготовить вкусный ужин и накормить не только себя, но и гостей. Говорят, что все гениальное — просто. А мы говорим, что все вкусное — просто! Запеченный картофель с салом — это как раз то блюдо, которое это вам докажет.

Картошка с беконом в духовке очень интересное блюдо, которое однозначно разнообразит ваш ужин. Приготовить его не составит труда ведь наш пошаговый фото рецепт поможет вам! В принципе все достаточно просто, нет ничего сложного! Просто попробуйте приготовить один раз, поэкспериментируйте и картошка с беконом в духовке станет в вашем доме одним из самых любимых блюд.

это очень сытное блюдо, которым можно побаловать всю семью. Приготовить его не составит вам особого труда, тем более прочитав наш пошаговый фото-рецепт у вас отпадут все сомнения. Это блюдо невероятно ароматное, красивое и вкусное. Все что вам необходимо сделать — это подготовить необходимые продукты и следовать нашему рецепту. Мясо под шубой получится очень сочным, с пикантным вкусом, способным удивить даже самый взыскательный вкус.

Тушеные свиные ребрышки не оставят вас равнодушными. Попробуйте приготовить тушеные свиные ребрышки по нашему простому рецепту и вы удивитесь как это просто и очень вкусно. Ребрышки подойдут как для праздничного стола, так и для простого повседневного ужина. Этот рецепт наглядно продемонстрирует, как приготовить очень вкусное блюдо, при этом затратить минимум сил.

это блюдо, которое можно приготовить в любой день, как на праздник, так и на обычный семейный ужин. Вам потребуется мясо свинины (филе), грибы, сыр и еще некоторые ингредиенты, которые вы сможете найти в любом магазине.

Мясо с грибами в духовке приготовить очень просто и относительно быстро, даже если у вас немного времени остается на готовку, то все равно можно приготовить это прекрасное блюдо.

прекрасно подойдут для праздничного стола. Наш простой и наглядный рецепт расскажет, как приготовить самые вкусные свиные рулетики с начинкой. Это изысканное блюдо вызовет восторг у ваших гостей и они не смогут удержаться. Сколько бы вариантов этого блюда вы не увидели, на наш взгляд этот самый вкусный.

Мясные пальчики — это отличная закуска на любом праздничном столе. Если хотите удивить своих гостей красивым и очень вкусным блюдом, то советуем приготовить мясные пальчики. Это блюдо украсит стол и станет приятным дополнением к основным блюдам. Начинку можно приготовить любую, положить внутрь сыр, грибы или сало — это дело вкуса, кому как больше нравится. Мы сделали начинку из болгарского перца и сыра и не прогадали- получился очень приятный- пикантный вкус!

Свинина запеченная в фольге с добавлением овощей и грибов настоящая сокровищница вкуса. Нежные кусочки мяса запеченные с грибами и картофелем в фольге прекрасно подойдет для семейного ужина. Сытное и ароматное блюдо, которое не сложно приготовить это всегда любимо всеми хозяйками. Свинина запеченная в фольге по праву считается лидером среди мясных блюд, которые готовят в духовке. Фольга защитит мясо свинины от пригорания и чрезмерной сушки. Мясо приготовленное в фольге всегда получается сочным, ароматным и очень вкусным.

Свинина с ананасом в духовке готовится довольно просто, а в результате у вас получится очень сочное, ароматное мясо. Это блюдо может подаваться как с гарниром, так и без него, дело вкуса. Свинину предпочтительно брать не жирную, можно просто порезать, а можно и слегка отбить, кому как больше нравится. В нашем рецепте мы мясо не отбивали, а просто нарезали на тонкие стейки, получилось очень вкусно. Свинина с ананасом в духовкеочень пикантное блюдо, с необычным вкусом. Благодаря ананасам мясо получается с небольшой кислинкой, сочным и с легкой хрустящей сырной корочкой.

Приготовив картофель тушеный со свининойвы получите сытное и вкусное блюдо, к тому же не потратите много времени и сил на приготовление. Это блюдо подойдет как на обед, так и на ужин. Да, картофель тушеный со свининойдовольно простое блюдо, не нужно обладать особыми кулинарными навыками, но ведь это очень вкусная еда, которая периодически может появляться в нашем рационе.

Для приготовления мы возьмем нежирную свинину и добавим вкусные овощи. Вкусный и наваристый бульон с картошечкой и свежими овощами, что может быть прекраснее!

Для того, чтобы приготовитьмакароны в сливочном соусе вам не понадобиться стоять у плиты часами. Достаточно прочитать наш полезный рецепт очень вкусного блюда и строго следовать нашим советам и рекомендациям. Только так у вас получатся невероятно вкусные макароны в сливочном соусе.

Это блюдо обладает нежным, бархатным вкусом и без всяких сомнений понравится каждому гостю! Главное правильно приготовить сливочный соус, ведь он так сочетается с макаронами, что попробовав 1 раз, хочется готовить макароны в сливочном соусекаждый день. Секрет приготовления сливочного соуса читайте в нашем вкуснейшем рецепте!

— это блюдо которое готовится очень быстро! Если вам надоела повседневная еда и захотелось ощутить новый неповторимый вкус, то советуем приготовить на ужин свинину по-китайски в соевом соусе. Рецепт приготовления очень простой, но в тоже время очень вкусный! Для приготовления этого блюда советуем выбирать нежирную свинину, не беспокойтесь, сухой она не получится!

Мясо под шубой в духовке обладает очень привлекательным видом, кроме того еще и обалденным вкусом! Порой нам кажется, что удивить уже ничем нельзя, старые блюда приелись и ожидаемы, а на новые не хочется тратить время. Вам не придется тратить свое время и изучать новые рецепты, достаточно просто следовать нашим простым и понятным фото рецептам и готовить с удовольствием. Мясо под шубой в духовке приготовленное по нашему рецепту не оставит равнодушным никого, а нежный вкус блюда восхитит и удивит всю вашу семью!

Блюда из свинины являются самыми распространенными на столах русского человека. Мы постарались собрать проверенные рецепты приготовления блюд из свинины с фото, благодаря которым вы сможете приготовить вкусные блюда из свинины. Даже самые простейшие блюда из свинины способны здорово вас порадовать своим вкусом, поэтому советуем внимательно читать наши пошаговые рецепты и следовать их советам.

Вторые блюда из свинины готовятся относительно недолго, конечно все будет зависеть от способа приготовления и качества мяса, но все же вам стоит попробовать как можно больше вариантов блюд со свининой. Простые и вкусные рецепты блюд из свинины подходят для ужина в кругу семьи, но и на праздничный стол их поставить не стыдно. На праздничный стол обычно подают запеченную свинину, а если вам нужен простой ужин или обед, то самый распространенный вариант — это поджарка из свинины с овощами.

Вкусные блюда из мяса свинины сможет приготовить даже начинающий кулинар, стоит лишь немного поднабить руку и в этом вам помогут наши пошаговые рецепты приготовления блюд из свинины с фото.

11.12.2017, 18:03

Опубликовано в Декабрь 11, 2017

Ужин должен быть сытный и вкусный. И думаю что многие мужики согласны с тем что когда под вечер возвращаешься домой уставший и голодный, хороший ужин снимает усталость как рукой. Конечно ужин из свинины очень хорошо насыщает организм и восполняет в нем силы.

Сегодняшний ритм жизни практически не оставляет время на приготовление домашней пищи и поэтому многие все чаще обращаются к фаст-фуду. Конечно это вредно, и многие знают об этом. Все же питаться нужно правильно иначе в будущем будут проблемы с пищеварением, а на то что бы болеть время вообще нет ни у кого.

Для того что бы начать правильно питаться вот вам небольшая подборка рецептов что можно приготовить на ужин из свинины. Свинина довольно хорошо распространена и практически любое блюдо будет очень вкусным.

Отбивные это 100% без проигрышный вариант. Готовить их не так сложно, а результат просто ошеломительный. Это блюдо можно готовить на праздничный стол в качестве основного блюда, а можно украсить серые будни. В любом случае вы не проиграете приготовив эти вкусные биточки к ужину.

Ингредиенты.

  • 600-700 грамм свинины.
  • 300 свежих грибов.
  • 2 луковицы.
  • 100-130 сыр.
  • 1 яйцо.
  • Майонез.
  • Растительное масло.
  • Приправы к мясу.

Процесс приготовления.

Свинина хороша только когда она свежая и желательно с небольшими вкрапления жирка. Это позволит приготовить мясо сочным. Для отбивных хорошо подойдет как филейная часть так и антрекоты с косточкой. Скажу, куски с косточкой мне нравятся даже больше.

Свинину распределить на куски 1,5- 2 см. завернем в пищевую пленку и отбиваем с каждой стороны.

Лук и грибы нарезать и обжарить на растительном масле.

Отбитые куски распределить на противне. Промазать каждый кусок маслом присыпать специями.

Яйца соединить со сметаной и хорошо взбить вилкой.

В яичную массу добавит тертый сыр, перемешать до однородного состояния.

Теперь на каждый кусок мяса распределяем обжаренные грибы и сырную массу.

Ставим противень в горячую духовку и запекаем отбивные при 200-т градусах около получаса.

Подавать такое лакомство можно с рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита.

Быстрый рецепт приготовления свинины на сковороде

Приятного аппетита.

Гуляш из свинины в мультиварке

Ингредиенты.

  • 500 свинина.
  • Лук 1 шт.
  • Томатная паста.
  • Приправы для мяса.
  • Растительное масло.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Нарезать лук и мясо небольшими кубиками.

Чашу мультиварки смазать маслом, сложить в неё лук и обжарить на режиме жарка 1-2 минуты.

К луку выложить кусочки мяса, немного соли, приправу и обжаривать в течении 20 минут. Крышку не закрывать так как нужно будет несколько раз перемешать мясо для того что бы оно прожаривалось со всех сторон.

Пока готовится мясо приготовьте томатную добавку. Её можно приготовить из томатной пасты или томатного сока. Томатный сок можно использовать не добавляя воду, а вот пасту нужно будет разбавить водой. На столовую ложку пасты стакан воды.

Выливаю томат к мясу перемешиваю и ставлю режим тушение, закрываю крышку, нажимаю старт. В среднем блюдо будет готовится около часа.

Через отведенное время мультиварка сама вас оповестит о готовности звуковым сигналом.

Гуляш подаю с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита.

Тушенная свинина с яблоками

Очень старый рецепт приготовления мяса. Мне известно что так свинину подавали еще при царе Горохе. Правда тогда не было соевого соуса. Это Мясо получается сочным вкусным и с яблочными нотками. К тому же готовить его очень просто.

Ингредиенты.

  • 500 свинины.
  • 2 яблока.
  • 1 столовая ложка сахара.
  • 2-3 дольки чеснок.
  • 1 головка лука.
  • Растительное масло.
  • Соевый соус.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Свинину нарезать как для гуляша

Лук полукольцами.

Не снимая кожуры с яблок, режу их пластинками не толще 0,5 см. и выкладываю на дно казана.

На яблоки выложу мясо.

Поперчу и присыплю сахаром.
Немного соевого соуса.

Луковых колец.

И в завершении закрою яблочными пластинами.

Накрываю крышкой и тушу на медленном огне до готовности мяса. Это примерно 30-40 минут.

К такому мясу можно и гостей позвать на ужин. Приятного аппетита.

Свинина в сливочно-грибном соусе

Приятного аппетита.

Мясо на ужин по-Карпатски

Ингредиенты.

  • 1 кг. свинины.
  • 2 головки лука.
  • 6-8 картошин.
  • 2 яйца.
  • 120 сыр.
  • Приправы к мясу.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Картошку делю на две половинки и нарезаю половинки на пластинки. Прям стихами стал писать;).

Лук нарежу полукольцами.

Картошку обжарить с луком до готовности на растительном масле.

Мясо нарезать ну куски толщиной в 1 см. отбить.

Яйца взбить вместе с мясными приправами.

Каждый кусок мяса обмакнуть в яйца потом в сырную стружку, затем обжарить в сковороде до готовности.

Подаем мясо вместе с горячей картошкой. Для украшения можно нарезать помидор на пластинки и положить сверху на кусочек мяса. Приятного аппетита.

Свинина в горшочках

Блюдо готовится в специальных глиняных горшочках. Которые можно купить практически в любом супермаркете. Это блюдо очень старинное так как в древней Руси готовили в глиняной посуде. Правда горшочки тогда были немногим больше, но суть осталась та же.
И так мясо нарезать на небольшие кусочки.

Лук и морковь на полукольца. Но можно морковку и на терку пустить.

Сыр на терку.

На дно каждого горшочка кладем немного картошку, овощи, мясо, и тертый сыр. Накрываем крышкой и ставим в теплую духовку и поднимаем нагрев до 210 градусов. Готовится данное блюдо чуть больше часа.

За это время картошка пустит сок и мясо тушится в небольшом горшочке, сыр плавится и дает красивую сырную корочку. Перед подачей в каждый горшочек насыпаем немного рубленной зелени.

Приятного аппетита.

Кулинарное сообщество Li.Ru —

Сегодня мы окунемся в яркие ароматы солнечной Испании! И для этого нам не нужно лететь далеко на Пиренейский полуостров, единственное, что нам потребуется — это этот отличнейший рецепт.

Любите остренькое? Тогда рецепт свинины с перцем чили — вашему вниманию. По сути, по этому рецепту можно приготовить любое мясо, однако лучше всего с перцем чили сочетается именно хорошее свиное мясо.

В польской кухне свинина всегда занимала почетное место, поэтому традиционные польские блюда всегда были немного калорийные, но при этом они настолько вкусные и сытные, что от них трудно отказаться.

Такое блюдо получается не только очень вкусное, но так же невероятно яркое и радужное, оно поднимет вам настроение и порадует своим необычным экзотическим вкусом и красивым видом.

Если вы никогда не пробовали блюда венгерской кухни, то вы многое потеряли, ведь традиционная кухня Венгрии настолько богата и разнообразна, что каждый человек найдет в ней что-то себе по вкусу.

Свинина стир-фрай — отличное для современного человека горячее блюдо. Готовится очень быстро и просто, из доступных ингредиентов, но на выходе получается очень достойное, полноценное горячее блюдо.

Вкусно, сочно, ярко и ароматно!!! С этим рецептом острой свинины по-китайски вам обеспечен взрыв эмоций и невероятные вкусовые ощущения, привнесите в свою жизнь немного экзотики и восточного колорита.

Свинина, запечённая с ананасом — уникальное блюдо, которое готовится в два счета, но получается божественно вкусным, оригинальным и праздничным. Простой рецепт эффектного праздничного блюда.

Сочная, ароматная и невероятно нежная свинина с настоящим итальянским темпераментом. Мы приготовим ее легко и быстро, а приятные воспоминания об этом блюде еще долго не будут давать вам покоя.

Не знаете, что сделать с куском свиной грудинки? Рекомендую изучить этот рецепт свинины запеченной с чесноком. Минимум хлопот, но мясо получается невероятно ароматное и вкусное.

Не важно, какой у вас намечается праздник, ведь это замечательное блюдо отлично подойдет для любого случая, эта свинина невероятно вкусная, сочная, ароматная с по-настоящему королевским вкусом.

Если уж кто и понимает толк в свинине, так это ирландцы, ведь с давних времен они делали всевозможные блюда с использованием свинины, и сегодня я хочу рассказать вам об одном таком отличном рецепте.

Для тех, кто любит свинину. Свинина в духовке получается очень сочной и вкусной. Шуба из сыра станет приятным дополнением к свинине.

Одно из моих любимых блюд азиатского формата — это свинина по-азиатски. Читайте рецепт — и вы узнаете, как менее чем за полчаса приготовить полноценное горячее блюдо из мяса.

Конечно, угодить абсолютно всем гостям достаточно сложно, но вкус свинины по-боярски понравится любому человеку, который любит мясо. В общем, такое блюдо — это отличный вариант на любой случай.

Все что нам нужно для вкусного и необычного ужина — это хорошее настроение и отличный рецепт. Сегодня мы приготовим ароматную и пряную свинину по-восточному, которая не оставит к себе равнодушных.

Иногда так хочется попробовать что-то необычное и экзотическое. А как насчет обычной свинины приготовленной необычным способом?! Невероятно яркое, сочное и пикантное блюдо специально для вас.

Свинина «Гармошка»

Эта запеченная свинина станет украшением Вашего стола!

Сытно, вкусно, празднично, нравится всем без исключения, конечно же, все мы знаем, о каком блюде идет сейчас речь, ведь ни один праздник не обходится без него — это ароматная свинина по-французски.

Этот интересный рецепт немецкой кухни отлично подойдет для вкусного ужина в теплом семейном кругу или для встречи старых друзей, в нем мясо идеально сочетается с яблоками, помидорами и белым вином.

Я хочу рассказать вам об одном потрясающем рецепте, который вы можете использовать для любого праздника или для обычного ужина в кругу семьи, он очень простой, а мясо с ним получается сочное и сытное.

Как и вся греческая кухня, это блюдо очень экономичное, но при этом невероятно сытное и вкусное, и чтобы окунуться в атмосферу яркой и солнечной Греции вам понадобиться немного времени и усилий.

Чтобы приготовить невероятно вкусное мясо не обязательно использовать много ингредиентов, все, что нам понадобится для этого — хорошее сочетание трав и специй, чтобы подчеркнуть его природный вкус.

Для того чтобы попробовать что-то по-настоящему экзотическое не обязательно идти в ресторан, ведь с некоторыми, как, например, свинина по-древнекитайски, вы без труда можете справиться самостоятельно.

Рецепт приготовления запеченной свинины. Основой этого замечательного блюда является свиная шея.

Свинина по-китайски, как и многие китайские блюда, готовится быстро. Для этого блюда мы будем использовать 400 гр свинины, соевый соус, болгарский перец, муку и лук. Все просто и гениально!

Очень вкусное и нежное мяско, которое мы будем готовить в вине, относится к французской кухне, оно отлично подойдет для романтического ужина, а так же для праздничного обеда в кругу семьи.

Давайте вспомним старые добрые времена и приготовим одно из самых популярных новогодних блюд времен Советского Союза — сочную свинину по-министерски, под нежнейшие шубой из сыра.

Приготовить праздничное блюдо из свинины очень легко и быстро, и сейчас я расскажу вам еще об одном потрясающем рецепте, который одинаково хорошо подойдет к праздничному столу, и на каждый день.

Ростбиф из свинины можно приготовить с чудесным соусом из лука и инжира. Получится невероятно вкусно. Такое блюдо вполне можно подать на праздничный стол. Выглядит оно потрясающе! Попробуйте!

Свинину с персиками, т.е. рулет из свинины с персиками приготовить гораздо проще, чем кажется. Для его приготовления нужна качественная свиная вырезка, консервированные перчики и приправы.

Я расскажу вам рецепт свинины по-деревенски. Это — полноценное горячее блюдо, которое надо подавать с грибным соусом и овощным гарниром. Рецепт предельно прост — пошаговые фото не дадут ошибиться;)

Свинина — это вкусное и полезное мясо. В нем содержится большое количество белков, за счет которых мясо хорошо усваивается. Сочетание свинины и вешенок — это очень сытный и даже полезный обед.

Я думаю, каждому время от времени хочется разнообразить свое повседневное меню и привнести в него немного ярких красок. В таком случае сегодня на ужин мы приготовим вкуснейшую свинину по-итальянски.

Свинина с белыми грибами — это необычайно вкусное и, что немаловажно, сытное блюдо. Оно несомненно порадует любителей вкусно покушать — блюдо ведь поистине роскошное, барское.

Кисло-сладкая свинина — китайское блюдо, которое мы приготовим за 20 минут. Для приготовления нам понадобится мясо, соевый соус, сахар, мука и рисовый уксус. Все просто. Готовим? 🙂

Очень простое и невероятно вкусное блюдо, которое вы приготовите без особого труда. Подберите к свинине по-милански ваш любимый гарнир, тогда вам будет обеспечен сытный ужин в итальянском стиле.

Свинина в кляре — особое блюдо, которого вы наверняка не пробовали, поскольку в России оно не пользуется популярностью. Это не отбитые сочные аппетитные кусочки свинины в хрустящей корочке. Готовим!

Приготовленная по этому отличному рецепту свинина всегда получается невероятно нежная и мягкая, а по времени вы потратите всего 40 минут — отличное сочетание простоты и замечательного вкуса.

Свинина с помидорами — отличное горячее для торжественного ужина. Возьмем вырезку и сделаем из нее красочный веер, который будет не только классно выглядеть на столе, но и отличаться чудесным вкусом.

Обычная жареная свинина на сковороде кажется немного скучной? Тогда предлагаю вашему вниманию простой, но весьма интересный рецепт.

Давайте сегодня привнесем немного пикантности и вкуса в нашу рутинную жизнь и приготовим поистине яркое и солнечное блюдо, которое относится к традиционной португальской кухне.

Жюльен из свинины, конечно, готовится с грибами и нежным молочным соусом. Попробуйте обязательно.

Жареная свинина с болгарским перцем понравилась мне, когда я отдыхала в солнечной Болгарии. Рецепт свинины с болгарским перцем очень прост, однако блюдо получается королевское. Рекомендую!

Невероятно простой и в то же время безумно вкусный рецепт для тех, кто не любит тратить много времени на кухне, а готовить его можно и для гостей, и себе на ужин.

Русский вариант известного национального среднеазиатского блюда. Вкусно и сытно! Готовится легко и получится даже у начинающих кулинаров.

Приготовить шурпу из свинины на костре не так сложно. Для приготовления шурпы понадобится казан, дрова и мясо с овощами. Шурпа — это наваристый суп из мяса с овощами. Овощи для шурпы не нарезаются.

Традиционно, лагман готовят из баранины. Но не все любят специфический вкус этого мяса. Чтобы не отказывать себе в удовольствии, предлагаю приготовить лагман из свинины.

Открывайте двери пошире, ведь солнечная Куба уже стучится в вашу дверь!!! Это яркое, сочное, по-настоящему летнее блюдо принесет праздник в ваш дом и подарит отличное кубинское настроение.

Что делать, если вокруг голодная семья, а сил осталось совсем немного? Свинина с рисом в мультиварке спасут положение. Сытное и вкусное блюдо понравится всем, а мультиварка сэкономит вам время.

Рецепт свинины с грибами и сыром — замечательное блюдо для новогоднего стола. Праздничная сервировка, нежное и сочное мясо, великолепный пряный аромат — блюдо соответствует всем критериям качества.

Среди множества вариантов приготовления свинины мы выбираем что-то свое любимое, и вот еще один потрясающий рецепт, который одинаково хорошо подойдет и для праздничного стола, а на каждый день.

Отличная идея для необычного ужина в азиатском стиле! Это блюдо идеально сочетает в себе мясо и свежие овощи, оно в меру острое и очень яркое, осталось только подобрать хорошую музыку под настроение.

Это блюдо украсит как праздничный стол, так и обычный семейный обед. Готовить его достаточно просто, хотя и придется потратить немного времени. Свинина с абрикосами получается мягкой и сочной.

Свинина — достаточно грубое мясо, которое нужно уметь вкусно приготовить. Предлагаю рецепт свинины в апельсиновом соусе, который расскажет вам как сделать это мясо нежным, сочным и невероятно вкусным.

Свинина с черносливом — звучит, согласитесь, несколько странно, однако это отнюдь не слабительное средство, а весьма вкусное и оригинальное мясное блюдо.

Опыт приготовления аппетитных мясных блюд многим достается ценой десятков, а то и сотен, сожженных стейков, недожаренных отбивных и пересушенных в духовке кусков вырезки. Предлагаю вам сразу пропустить неудачные попытки накормить семью сытным белковым ужином. Теперь вы точно будете знать, что лучше приготовить из свинины на второе быстро и вкусно, ароматно и основательно. Держите 5 простых рецептов с фото на любой вкус и бюджет, повод и компанию. Я намеренно не включила в подборку и . Эти способы приготовления уже есть на сайте. А здесь собраны только оригинальные, необычные, но не сложные пошаговые инструкции.

Идеальный ужин: свиная шейка «По-барски»

Ингредиенты:

Как приготовить сочную свинину «По-барски» на второе (пошаговый рецепт с фото):

Блюдо получится очень сочным, если использовать умеренно жирное мясо. Я готовила из шеи. Подозреваю, что не менее вкусными выйдут вырезка и лопатка. Вымытый и вытертый главный ингредиент нарежьте поперек волокон. Примерная толщина кусков — 2-2,5 см. То есть чуть толще, чем на . Заверните каждый кусочек в несколько слоев пищевой пленки. Отбейте. Натрите перцем.

Обжарьте до золотистой корочки в хорошо разогретом масле. Готовьте на умеренном огне по 2-3 минуты с каждого бочка. Обжаренную сторону посолите. Уберите готовое мясо со сковороды и переложите на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки жира. Разложите в один слой на противне.

Параллельно с обжариванием приготовьте соус. Мелким кубиком нарубите огурцы или натрите на крупной терке. Чеснок порежьте помельче. Орехи и зелень также измельчите при помощи ножа.

Вместо орехов можете использовать крупно толченые сухари.

Сложите все в одну миску. Добавьте сметану. Перемешайте. Попробуйте. Доведите до вкуса перцем и солью (при необходимости).

Смажьте соусом мясные заготовки на противне. Отправьте в разогретую до 180-190 градусов духовку. Готовьте 20-25 минут.

Вкусное и очень простое блюдо готово. Я готовила его уже второй раз. Думаю, на днях повторю. Свинина выходит нежнейшей, мягкой, вкусной. А легкий соус ее гармонично дополняет.

Свинина в «шубке» из картошки «По-степному»

Необходимые продукты:

Основные компоненты:
Соус:

Проверенный вариант приготовления:

Мясо помойте, просушите. Нарежьте против мясных волокон, чтобы сохранить внутри больше сока. Толщина — ориентировочно 1,5-2 см. По желанию отбейте молотком через пленку.

Приготовьте маринад. Смешайте сухую приправу с горчицей, перцем, щепоткой соли и маслом.

Мажьте мясо ароматной смесью. Оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре. Для более продолжительного маринования накройте миску и поставьте в холодильник.

Приготовьте «шубку». Натрите картошку и сыр. Лук мелко порубите. Вбейте яйца и всыпьте муку. Посолите и поперчите. Положите сметану.

Чтобы картофель не потемнел, после измельчения хорошо промойте его.

Каждый кусок свинины облепите картофельной массой.

Обжарьте до румяной корочки с обеих сторон на небольшом огне.

Пока свинина с картофелем обжаривается, приготовьте соус. Смешайте сметану и пропущенным через пресс чесноком. Влейте воду. Перемешайте до однородности. Немного посолите.

Выложите мясо в жаропрочную форму. Полейте соусом. Готовьте 7-10 минут при 200 градусах.

Выньте из духовки и сразу подавайте. Вкусная мясная начинка, картофельный «гарнир» и нежный соус — аппетитное, сытное, быстрое и несложное в приготовлении второе блюдо на каждый день. Можете готовить на обед или на ужин.

Свинина с грибами под слоеным тестом в духовке

Потребуется:

Как приготовить вкусное мясо на ужин, обед или праздник:

Слоеное тесто оставьте на столе размораживаться. Пока займитесь другими продуктами. Рекомендую готовить часть туши с умеренными жировыми прослойками. Желательно, чтобы кусок был вытянутой формы, с ровной поверхностью. Для придания ему аккуратности используйте кулинарную нить. Горчицу (у меня была готовая — обычная и с зернами) смешайте с маслом, солью и перцем. Натрите смесью свинину. Дайте ей отдохнуть в холодном месте в течение 2-3 часов.

Грудинку порежьте мелким кубиком. Обжарьте на сухой сковородке. Из грудинки при обжарке выделится достаточно жира, поэтому дополнительное масло не требуется. Переложите готовые кусочки в миску.

Лук нарубите умеренно мелко. Подрумяньте. Если необходимо, добавьте 1-2 ложки масла. Отправьте к обжаренной грудинке.

Грибы крупно порежьте. Измельчите в блендере.

Тушите на сковороде, пока не выпарится вся жидкость. Должна получиться почти сухая масса. Смешайте с луком и подкопченной грудинкой. Посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок.

Замаринованную свинину обжарьте со всех сторон по 4-5 минут до румяного оттенка. Кладите ее на хорошо разогретую сковородку. Мясные волокна должны закрыться поджаристой корочкой, иначе мясо пустит сок во время запекания, и тесто намокнет. Будет ощущение, что блюдо чуть сыровато. Полностью остудите.

Расстелите на столе пищевую пленку. Выложите грибную массу ровным слоем.

Сверху уложите главный компонент. Возьмите пленку за свободные концы и соедините их сверху. Начинка из шампиньонов полностью покроет поверхность свиного филе.

Аккуратно оберните тестом. Кончики тщательно защипните. Сверху сделайте несколько надрезов, чтобы слоеная оболочка не вздувалась в процессе запекания. Смажьте взбитым желтком, смешанным с ложкой воды или молока. Посыпьте крупной солью. Запекайте около 40-50 минут при 180-200 градусах. Готовность проверить затруднительно, ориентируйтесь на цвет теста. Такое мясо сложно пересушить, а вот недопечь — запросто. Помните, что сырую свинину есть нельзя. Готовому блюду дайте постоять вне духовки 15-20 минут.

Режьте и пробуйте! Очень вкусно, сытно, быстро и необычно!

Вкусная свиная мякоть, тушенная в пивном соусе

Список необходимого:

Подробный пошаговый рецепт:

Промойте свинину. Нарежьте ровными кусочками со стороной до 4 см.

Обжарьте на небольшом количестве растительного жира до румяности. Чтобы получилась корочка, выкладывайте на сковородку небольшие порции продукта. Готовьте на среднем огне. Готовое мясо складывайте в миску.

Читайте также…
  • Маринад для свинины самый вкусный Водой ингредиенты маринад готов мясо
  • Вкусные дрожжевые оладьи по госту «как в школе
  • Увлекательные опыты для детей в домашних условиях
  • Picodi: Все скидки в одном месте!

Блюда из свинины от PappiGutto

Блюда из свинины на столах наших соотечественников появляются, пожалуй, гораздо чаще, чем блюда из других видов мяса. Пусть споры относительно свойств свинины, ее полезности и степени усвояемости не утихают годами, но, так или иначе кулинария Украины может дать сотни и даже тысячи ответов на вопрос: “Что приготовить из свинины?”. Первые блюда — наваристые борщи и рассольники — на свинине выходят изумительно вкусными. А разве из другого мяса вы сможете быстро приготовить на второе такой сочный и нежный шашлык, роскошные стейки, потрясающее жаркое или гуляш, котлеты и шницели? Отдельной категорией идут вкусные блюда из копченой свинины — бекон, грудинка, ребрышки и так далее. Не забудем и о субпродуктах, которые наша кулинария использует чрезвычайно широко, — из языка, печени и сердца готовятся великолепные закуски. Свиное мясо к тому же — универсальная праздничная еда. Зажаренный целиком поросенок, румяный окорок с чесноком, усыпанный специями и картофель на гарнир, ароматный плов, а также прочие угощения на новогодний ужин впечатляют своим эффектным внешним видом и сводят с ума неподражаемым ароматом.

Свинину можно варить, тушить, жарить, запекать, коптить и мариновать, смешивать ее с другими видами мяса. Да и способ приготовления подойдет любой — сковорода, чугунок, кастрюля, духовка (фольга или специальный рукав), мультиварка. Давайте выберем лучшие, простые и вкусные, повседневные и праздничные, первые и вторые блюда из свинины, познакомимся с самыми удачными рецептами с фото и пошаговым описанием процесса, чтобы поскорее приступить к дегустации. Только сначала уделим немного внимания вопросам пользы и вреда, которые несет в себе свиное мясо.

Свойства свинины, ее польза и вред

Полезные свойства свинины не оспариваются ни любителями, ни медиками, но лишь в том случае, если вы серьезно относитесь к соблюдению правил по употреблению этого вида мяса. Если вы обожаете жарить жирную свинину, добавляя в нее грибы и картофель, и забываете об умеренности, такой рацион не замедлит негативно сказаться на вашем здоровье. 200 грамм свинины — вот суточная доза для взрослого человека, превышать которую не рекомендуется.

Свойства свиного сала, которое наша кулинария может считать своей национальной гордостью, широко известны. Любители данного продукта скажут в его защиту, что холестерина в нем куда меньше, чем в сливочном масле или даже в яйцах. И они будут правы, но польза сала актуальна только при употреблении его в маленьких количествах и при отсутствии прямых противопоказаний к этому. Если же вы страдаете от холецистита, воспаления желчных протоков или атеросклероза, сало принесет вам только вред.

Когда для нас важна польза продукта (и мы в восторге от его вкуса), следует искать пути, как правильно готовить его. Жарить мясо — не лучший выбор, а вот запекать (рукав, фольга, пергамент) — совсем другое дело. Тушеная свинина — гуляш, например, тоже не будет вредна. Мультиварка поможет правильно приготовить любое мясо. Вообще, если нас интересует польза и вред свинины, а также ее характерные свойства, следует запомнить одно простое правило — быстро обжаренная свинина с кровью потенциально опасна, тщательно приготовленная и полностью пропеченная — полезна. Максимальная польза (практически все витамины группы В) будет в том мясе, которое запекалось в духовке. И никаких стейков с кровью!

Рецепты лучших первых блюд из свинины

Про какие первые блюда мы можем с полным правом сказать, что они лучшие, то есть самые вкусные? Конечно, про те, рецепты которых передаются из поколения в поколение и которые умеет готовить в Украине каждая хозяйка, про те, которым всегда рады наши домашние, и названия которых с уважением произносят иностранцы, интересующиеся культурой и историей нашей страны.

  • Борщ — это, пожалуй, главное национальное первое блюдо Украины. Невероятно богатый и насыщенный вкус, привычные демократичные ингредиенты, наваристый густой бульон на мясе, сытный картофель да еще куча витаминов — как не полюбить этот потрясающий суп!
  • Капустняк — первое блюдо, приготовить которое быстро невозможно, но зато, когда все овощи хорошенько разварятся в мясном бульоне (на кости должна быть сочная мякоть), а тарелку с супом вы украсите ложкой свежей сметаны и рубленой зеленью… Устоять не сможет никто! Кстати, если у вас есть мультиварка, готовьте капустняк в ней — это очень удобно.
  • Рассольник на свинине с перловкой — первое блюдо с длинной историей. Наши предки готовили его много лет назад, используя в основном дешевую требуху, которую мы сегодня заменяем отборным мясом, а то и копченостями. Но все-таки попробуйте сделать настоящий традиционный рассольник, с почками, перловкой и солеными огурцами, потому что с рисом — это уже не рассольник, а несколько другой суп.
  • Солянка — еще одно традиционное первое блюдо с кисло-соленым вкусом, наваристое и невероятно вкусное, особенно если в него добавить грибы. Солянка “любит”, чтобы ее подавали со сметаной, ломтиком лимона, зеленью и оливками. Найдется ли гурман, который откажется от тарелочки этого чудесного супа?
  • Щи из свинины с квашеной капустой — суп, в который картошка и грибы добавляются по желанию. Некоторые кулинары загущают его мукой, некоторые варят на копченостях. Специи — тоже вопрос личных предпочтений, но кислая капуста, лук и морковь — ингредиенты незаменимые. Сытные горячие щи на обед быстро и надолго утоляют голод, отлично согревают и заряжают энергией.

Международная кулинария сегодня не имеет границ, это факт. Мы можем признавать все достоинства французского лукового супа, можем баловать домашних изысками итальянской и мексиканской кухни, умеем готовить гаспачо, журек, харчо, каллалу и клэм чаудер, но разве при всем этом мы не остаемся убеждены, что лучшие и самые вкусные первые блюда — это наши традиционные супы?

Праздничная эйфория — готовим лучшие новогодние блюда из свинины (рецепты с фото)

Праздничные, новогодние и рождественские блюда из свинины, в нашей стране чрезвычайно популярны и любимы. Если у вас есть хороший кусок свинины, овощи и грибы, то выбор блюд на обед или ужин из этих продуктов поистине неограничен. При этом половина из них будет готовиться практически без вашего участия — это буженина, свиные рульки в глазури, запеченные рулеты с начинками, тушеная свинина, гуляш, плов и так далее. Подготовительные работы и хорошо разогретая духовка — вот и все, что нужно.

Не забудем и про блюда на второе из свиного фарша — от котлет до голубцов. Даже банальные отбивные или бифштексы — это праздничная еда, если вы готовите их на овощной подушке и покрываете сверху сыром. Мясные новогодние блюда будут идеальными, если вы дополните их вкусными соусами, легкими, пряными, кисло-сладкими, а также удачными гарнирами. Как правило, это картошка или рис, но попробуйте и убедитесь — сытное блюдо из свинины великолепно сочетается с более легкими гарнирами. А чтобы гости не начали жаловаться на тяжесть в желудке, обеспечьте им побольше свежих овощей и зелени.

Новогодние закуски, холодные и горячие — студни, холодцы, заливное, всевозможные колбасы и мини-шашлычки, рулеты и паштеты — только начни перечислять их и уже трудно остановится. Откройте наши рецепты с фото, и пусть праздничная эйфория захватит вас, пробуждая вдохновение на кухне и здоровый аппетит за столом!

  • Крученики — праздничное блюдо на второе, которое кажется сложным, но на деле готовится легко и быстро. Эти рулеты можно запекать, жарить или тушить. Берете хороший кусок филе или шеи, отбиваете — половина дела уже сделана. Особо радует свобода в выборе начинки — грибы и лук, яйцо и зелень, сыр и томаты, овощи и крупы.
  • Картофель со свининой в горшочках. Порционная подача еды на праздничном столе всегда выглядит эффектно. А когда в горшочках такая вкуснятина, один аромат которой кружит голову, будьте уверены — гости оценят ваш кулинарный талант. Фольга в рулоне позволит вам сделать горшочки самостоятельно, при отсутствии в доме специальных керамических. Фольга складывается в несколько слоев, и импровизированный горшок-мешочек скручивается и закрепляется сверху. Теперь нужна сковорода без ручки или противень, чтобы отправить блюдо запекаться.
  • Буженина — королева любого застолья. Неважно, как именно вы ее приготовите — в горчичных зернах или в других специях, с чесноком или черносливом, с яблоками или нашпиговав кусочками сала, будет ли использована фольга, рукав или просто жаропрочная форма, буженина произведет настоящий фурор.
  • Бигос — превосходное кушанье на второе и просто невероятная закуска под холодную водку или к красному вину. А какое сытное! Какое ароматное! Берите на заметку рецепт с фото чтобы научиться делать бигос, праздники не за горами.
  • Люля-кебаб из свинины с сыром — хорошо бы приготовить его на мангале, но блюдо не много потеряет, если в вашем распоряжении только сковорода, духовка или мультиварка. Берите свежую мясную мякоть (подойдет филе или нежирный кусок шеи) и вооружайтесь ножом, мясорубка — не вариант, когда речь идет про настоящий люля-кебаб на ужин.
  • Чили кон карне — острое блюдо из свинины и фасоли с овощами для тех, “кто любит погорячее”. Традиционное мексиканское блюдо — это доступная экзотика, которая вполне способна украсить новогодний стол.
  • Свиные ребрышки. Что ни говорите, а грамотно приготовленные, горячие и вкусные свиные ребрышки достойны всяческого восхищения. Их рецепт по праву мог бы возглавить категорию “простые, легкие и быстрые блюда из свинины”. Нет мяса нежнее, чем на ребрышках. Нужно лишь научиться правильно делать их — жарить, тушить или запекать.

На ПапиГутто вас ожидает еще много интереснейших рецептов с фото, по которым вы сможете готовить бесподобное горячее первое или второе блюдо. Потушить свинину в апельсиновом соусе, запечь с яблоками и черносливом, пожарить под сырной корочкой, приготовить в слоеном тесте сочную вырезку, гуляш, жаркое — нет никаких ограничений, мы можем сделать любые блюда, любые изыски. Легкие и простые варианты чередуются с фантазийными и даже экзотическими. И в каждый из них вы можете внести свою собственную изюминку, ведь свинина — это то мясо, управляться с которым (жарить, варить, тушить) чрезвычайно легко. Не ограничивайте себя строгой рецептурой, пробуйте экспериментировать, и пусть ваш кулинарный багаж постоянно пополняется новыми вкусными открытиями!

Приятного аппетита!

Жаркое из свинины пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Сергей Джуренко

Автор более 1150 рецептов.

На мой вкус, самое мясное второе блюдо – это жаркое из свинины. Как правило, это большой кусок мяса без костей, его натирают специям, затем обжаривают в масле и запекают или тушат. В европейских кухнях есть множество традиционных вариантов приготовления этого блюда, которые характерны для разных стран. Минимум добавок и хороший подбор специй, делают мясо очень вкусным.

Как правило, это большие куски свинины. Используется ошеек, лопатка, корейка, окорок. В большинстве европейских ресторанов в меню есть жаркое, приготовленное по особому рецепту. Больше того, в некоторых странах жареное кусками мясо традиционно подается к праздникам или в выходные дни. Часто мясо перед жаркой маринуют, используя пиво – как для буженины.

Для готовки используют самые «мясные» специи – тмин, иногда зиру, майоран, кориандр – он вообще превосходно подходит для свинины. Куски мяса можно нашпиговать зубчиками чеснока. Если предполагается после обжарки свинину тушить, используют коренья – морковку, петрушку, сельдерей. Очень хороший результат получается с использованием пастернака.

При подаче мяса, практически всегда добавляют соусы. Если мясо тушилось с овощами, то овощная масса и становится соусом. В него может добавляться мясной бульон или темное пиво. Более простой и такой же вкусный вариант – полить мясо остатками жидкости, которая осталась после жарки. В качестве гарнира к мясу подают клецки, квашеную капусту – как для жареной рульки, различные салаты. Один из лучших гарниров для жареного мяса – картофель по-сельски.

Ингредиенты

3 порции

  • Нежирная свинина (3 куска) 800 гр
  • Растительное масло 3 ст.л.
  • Соль, черный перец, майоран, тмин, кориандр специи
  • Картофель для гарнира

Сохранить в Ваше меню

Как приготовить жаркое из свинины

  1. Шаг 1
  2. Домашнее жаркое из свинины может готовиться из кусков мяса произвольного размера. Причем по желанию, свинину можно нарезать достаточно небольшими кусочками, как для гуляша. Или, что предпочтительней, готовить куски весом 150-200 грамм. Жирность мяса не имеет большого значения, блюдо получается одинаково вкусным как из биточной части, так и из ошейка. Тщательно зачистить мясо от крупных кусков жира и костей.
  3. Шаг 2
  4. Смешать в чашке или пиале равными частями молотый тмин, кориандр, майоран и черный перец. Добавить 1-2 щепотки каменной соли и перемешать специи. Если куски свинины очень большие, стоит их разрезать. Далее обсыпать мясо специями и оставить на 15-20 мин. В сковородке разогреть 3 ст.л. растительного масла – подсолнечного или оливкового. Когда масло разогреется, обжарить в нем со всех сторон подготовленные куски мяса. Жарить до появления румяной корочки.
  5. Шаг 3
  6. Следующий этап – запекание в духовке. Возьмите форму из термостойкого стекла или керамики. Выложить обжаренную свинину в форму и полить всей жидкость, которая осталась после жарки в сковородке. Если вам покажется, что поверхность мяса совсем сухая, стоит смазать ее небольшим количеством растительного масла. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее жаркое из свинины для запекания.
  7. Шаг 4
  8. Свинина готовиться быстро. Для получения приятного румяного оттенка жаркого и красивой корочки, стоит увеличить время термообработки – у нас мясо жарилось около 50 мин. За это время надо переворачивать куски 2-3 раза для лучшей и равномерной обжарки. Одновременно с мясом стоит запечь в духовке картофель по-деревенски. Подробный рецепт я публиковал. Вкратце: возьмите 5-6 небольших картошин, вымойте их и нарежьте четвертинками. Обсыпать картофель смесью специй и смазать растительным маслом. Выложить на противень застеленный фольгой и запекать одновременно с мясом.
  9. Шаг 5
  10. Когда жаркое из свинины и картофель готовы, выложить на тарелку куски мяса – по 1-2 на порцию, добавить дольки картофеля и полить мясо соусом – жидкостью, которая осталась после жарки мяса в духовке. Советую добавить столовую горчицу в небольшом соуснике. Многим больше нравится томатный соус или аджика, тоже очень вкусно. Еще советую, попробовать приготовить соус из кислых ягод – ткемали, брусники.
  11. Подавать свиное жаркое с дольками картофеля надо пока мясо очень горячее. Тогда блюдо самое вкусное. Обязательно добавьте при подаче свежий хлеб. Если хотите больше соуса, перед тем как поливать готовое жаркое остатками жидкости после жарки, добавить в сковородку немного темного пива и прокипятите, можно немного испарить лишнюю влагу и сделать соус гуще.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты со свининой.

Домашнее жаркое из свинины, запеченное в духовке с дольками картофеля. Наслаждайтесь!

Еще интересней:

Факты про рецепт
Выход:3 Порции
Калорийность: org/NutritionInformation»>310
Подготовка:30 мин
Приготовление:1 час
Готовится за:1 час 30 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:





4.3 Оценок:
1245

Рубрики:Что приготовить на ужин
Дата публикации:

Что можно приготовить на второе (из говядины, фарша, свинины, курицы)

12 октября 2017
8672 просмотров

На самом деле, придумать, чем кормить семью, порой бывает сложнее самой готовки блюд. Все хотят разнообразия, красивой подачи, богатого вкуса. И именно поэтому мы предлагаем вам несколько прекрасных вариантов для ужина, что не требуют много усилий и времени. Любое блюдо может стать вашим фирменным!

Сегодня мы выбрали несколько интересных рецептов на основе разных видов мяса. Они получаются сытными и не сухими, к ним подходит любой свежий салат или гарнир. Такая универсальность – еще один большой плюс данных блюд.

Как и что приготовить из свинины на второе

ИнгредиентыКоличество
молотый имбирь — 8 г
томатный сок — 160 мл
сахар — 20 г
лук — 120 г
кориандр — 2 г
кунжут — 15 г
свинина — 650 г
соевый соус — 90 мл
уксус винный — 5 мл
молотый чили — 2 г
консервированные персики — 230 г
сушеный чеснок — 5 г
паприка — 5 г
морковь — 2 шт
крахмал — 5 г
болгарский перец — 2 шт

Мы приготовили для вас ароматную, сочную, пряную свинину с персиками. Звучит страшно сложно, но это лишь миф. На самом деле понадобится только сковорода и немного вашего времени. А далее на вашей тарелке окажется как минимум божественное блюдо!

Как приготовить:

  1. Свинину ополоснуть, высушить ее салфетками и поместить на разделочную доску;
  2. Нарезать небольшими кусочками с помощью острого ножа;
  3. На сковороде прокалить масло, выложить мясо и зажарить его до приятной корочки на сильном огне;
  4. Во время жарки свинины, ее необходимо посолить, перемешать;
  5. За это время почистить, ополоснуть и нарезать полукольцами;
  6. Морковку очистить, вымыть и нарезать кольцами;
  7. Добавить оба ингредиента к мясу, смешать их, уменьшив огонь;
  8. Готовить еще на протяжении пяти минут, помешивая;
  9. Помыть перец, вырезать серединки и нарезать мягкую часть соломкой;
  10. Добавить в сковороду и готовить еще столько же времени;
  11. Соевый соус влить в пиалу, добавить уксус, кориандр, имбирь, чили и паприку;
  12. Чеснок почистить и пустить через давку к другим компонентам;
  13. Все это тщательно смешать и влить к мясу, снова дать немного соли;
  14. Прокипятить мясо с соусом некоторое время, затем дополнить его соком томатов, сахаром, кунжутом и крахмалом;
  15. Дать блюду еще немного времени, периодически помешивая его;
  16. Персики открыть, слить сироп и нарезать их брусками;
  17. Добавить к свинине и готовить четверть часа.

Совет: вместо персиков можно использовать любые другие любимые консервированные фрукты или даже ягоды. Поверьте, какой бы выбор вы не сделали, получится вкусно.

Основные принципы выбора и подготовки продуктов

К выбору мяса следует всегда подходить серьезно. В данном продукте заключается не только вкус блюда, но и реакция организма. Свежесть любого мясного продукта нужно ставить превыше всего.

Так, при покупке какой-либо части животного, необходимо оценивать взглядом абсолютно все. Прилавок должен быть чистым, соблюдать санитарные нормы. Мясо накрыто крышкой или пленкой, стоит в холодильнике.

Курица обладает бледно-розовым цветом, свинина имеет более темный оттенок, а говядина выделяется своим насыщенным красным, почти бордовым цветом. Изменение цветов напрямую зависит от свежести мяса.

Хороший продукт имеет упругую форму, это чувствуется, если надавить пальцем. Какой-либо запах должен отсутствовать. В случае, если есть аромат специй, от покупки стоит отказаться, так как данный способ – попытка скрыть несвежий аромат.

Под мясом не должно быть много юшки или крови, но и совершенно сухой поверхность быть не должна. Жир имеет белый цвет, он яркий, а вот желтый говорит о старости продукта. Для уверенности в качестве советуем обратиться к продавцу, к которому ходят знакомые или который нравится лично вам. Постоянных клиентов обманывают гораздо реже.

При покупке других ингредиентов, стоит смотреть на срок годности и состав. Чем меньше химических добавок, тем лучше. Срок годности должен быть свежим и при этом соблюдена температура хранения. Для молочных продуктов, в частности сливки и сметану, это правило очень важно. Так как скисшая сметана не только испортит вкус блюда, но может вызвать проблемы с работой желудка.

Что приготовить из фарша на второе

Наверняка каждый из вас умеет готовить тефтели, любит их и привык к ним. А что если сделать им начинку из ароматного, горячего и тягучего сыра? Попробовали бы? Мы просто уверены в том, что вы уже почти за блокнотом, чтобы записать рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
мука30 г
лук2 шт
хлеб60 г
зелень15 г
любой мясной фарш550 г
специи10 г
сыр230 г
яйцо1 шт
паста томатов20 г

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 239 калорий.

Как приготовить:

  1. Фарш избавить от обертки, выложить его в миску;
  2. Луку снять кожуру, промыть его и мелко порубить или измельчить теркой;
  3. Добавить половину корнеплода к мясной массе, туда же яйцо и немного специй;
  4. Хлеб порвать мелкими кусочками, залить водой на десять минут;
  5. После этого отжать его и добавить в фарш;
  6. Вымесить массу до однородной, гладкой консистенции;
  7. Сыр нарезать крошечными кубиками и отставить его;
  8. Из фарша сформировать шарики и прямо в ладони придать каждому из них форму лепешки, в центр положить кубик сыра и придать форму шарика;
  9. Готовые шарики выложить на противень и запекать 20 минут при 200 по Цельсию;
  10. За это время смешать остатки лука, томатную пасту, муку;
  11. Приправить специями и вылить в сотейник, готовить 3-5 минут;
  12. Зелень вымыть, мелко покрошить и отправить в соус;
  13. При подаче поливать готовые тефтели соусом.

Совет: чтобы сыр действительно тянулся, важно подобрать подходящий сорт нужного продукта. Для этого подойдет чеддер, маасдам, моцарелла, пармезан, гауда.

Готовим второе из курицы

Теперь мы готовы представить вам очень простой, домашний рецепт приготовления куриного мяса в соусе. Добавьте любимые специи, чтобы сделать блюдо еще вкуснее и аппетитнее.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сливки 33%130 мл
зелень20 г
филе курицы550 г
масло35 мл

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 140 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо ополоснуть, обсушить сухими салфетками и выложить на рабочую поверхность;
  2. Нарезать небольшими ломтиками, но важно это делать вдоль волокон;
  3. На сковороду влить масло, прокалить его и уменьшить огонь;
  4. Выложить кусочки курицы и, помешивая, обжарить их до румяной корочки;
  5. После этого готовить мясо под крышкой еще около десяти минут;
  6. Влить сливки и дополнить их специями по вкусу, перемешать;
  7. Готовить еще не более десяти минут, не забывая мешать все лопаткой;
  8. В конце приготовления добавить измельченную, вымытую зелень.

Совет: по желанию вместо сливок можно использовать сметану любой жирности. С ней получится не менее вкусно. Но в таком случае ей нужно дать прокипеть не десять, а двадцать минут.

Что можно приготовить из говядины на второе

Мясо и грибы уже давным-давно считаются кулинарной классикой. Сегодня мы приготовим большие куски говядины и подадим их с насыщенным, ароматным грибным соусом. Вам понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
грибы270 г
масло оливы10 мл
чеснок3 кусочка
сливки 40%140 мл
масло сливочное15 г
петрушки15 г
говяжьи стейки2 шт х 430 г
говяжий бульон280 мл

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 132 калория.

Как приготовить:

  1. Налить в сковороду масло и положить кусочек сливочного масла;
  2. Поставить огонь и довести лопаткой до однородности;
  3. Мясо промыть, максимально обсушить салфетками;
  4. Выложить в сковороду и при сильном огне обжарить по восемь минут со стороны;
  5. Затем переложить мясо на тарелку и прикрыть фольгой, чтобы сохранить температуру;
  6. Огонь после этого уменьшить и положить в сковороду очищенный и нарезанный пластинками чеснок;
  7. К этому времени уже должны быть готовы грибы, которые предварительно нужно зачистить, разрезать на шляпки и ножки и порезать их соломкой;
  8. Жарить, помешивая, на протяжении пяти минут, затем влить бульон;
  9. Варить две минуты и добавить сливки, перемешать;
  10. Прогреть их в течение нескольких минут;
  11. За это время вымыть и измельчить петрушку, добавить в соус и готово;
  12. Можно поливать стейки соусом и подавать их к столу.

Совет: в качестве зелени можно использовать любую другую по вашему вкусу.

Полезные советы

Существуют продукты, которые не стоит мыть при употреблении. Во-первых, это ягоды. А во-вторых, грибы. Последние почти полностью состоят из воды, а потому лишняя влага для них губительна. Особенно это касается нежных шампиньонов.

Поэтому при готовке грибов следует просто тщательно осмотреть их на наличие сора, все лишнее отрезать. Готовить, не промывая, вода из них должна испариться. При высокой температуре почти все бактерии погибнут.

Дабы фарш имел более однородную структуру и оставался сочным, в него можно добавить не только хлеб, но и панировочные сухари. А для пышности часть настоящего фарша можно заменить соевым. Этому продукту необходимо время, чтобы набухнуть, но затем все котлеты, тефтели и начинки будут более рассыпчатыми и легкими.

Выбрав любое из поданных блюд в качестве ужина, можно накормить всю семью как на праздник, так и в будний день. Соблюдая советы, можно добиться лучшего вкуса и научиться чему-то новому.

Что приготовить со свининой второе блюдо быстро. Блюда из свинины

Нет ничего проще, чем приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи с помощью этих глиняных помощников. Свинина в горшочках, запеченная в духовке – идеальное блюдо во всех отношениях, приготовить ее несложно по нашему пошаговому рецепту с фото. Все ингредиенты сами томятся в собственном соку, что делает это блюдо еще вкуснее и ароматнее.

Домашняя еда отличается от еды в заведениях общественного питания добротностью, простотой, вкусом и сытностью. Тушеные свиные ребрышки с картошкой, приготовленные по нашему простому пошаговому рецепту с фото, сочетают в себе достоинства первого и второго блюда. Такие блюда можно быстро приготовить на обед или тихий семейный ужин, легко накормить всю семью.

Этот рецепт на все случаи жизни, не важно готовите вы завтрак или ужин. Пицца за минуту на сковороде может сэкономить время и подарить настоящий праздник вкуса. Увлекающийся? Тогда этот пошаговый рецепт быстрой пиццы на сковороде именно для вас.

Пицца готовится из кляра за минуту. Преимущество такого теста в том, что готовится оно очень просто и быстро, не нужно ждать, пока оно поднимется.

   прекрасное блюдо, которое можно приготовить на ужин или просто в качестве закуски. Большое разнообразие начинок, которые можно приготовить для такого лаваша, поражает своим разнообразием. В лаваш можно завернуть практически все!

Рулет с омлетом – это, прежде всего, очень сытный и вкусный завтрак, который достаточно просто приготовить. Наш пошаговый фото-рецепт подробно расскажет, как приготовить рулет из омлета и превратить обычный завтрак в отличное начало дня!

Омлет уже давно считается настоящим королем завтрака, ведь это блюдо очень хорошо утоляет голод и дает необходимое количество калорий организму и невероятный заряд бодрости.

Чипсы из лаваша в духовке – отличная замена чипсам, продаваемым в магазинах. Ни для кого не секрет, сколько в них вредных веществ, но иногда их просто хочется съесть. В нашем пошаговом рецепте мы научим вас готовить чипсы из лаваша в духовке. Поверьте, процесс приготовления не займет у вас много времени, а само блюдо доставит массу удовольствия всем, кто его пробовал.

Рулетики с начинкой – совсем не сложное блюдо. Если вы будете следовать нашему пошаговому фото рецепту, то у вас все получится быстро и без проблем. Иногда так и хочется побаловать своих близких чем-нибудь вкусненьким и необычным, чтобы они попробовали и действительно удивились. Мясные рулетики с начинкой – именно то блюдо, которое вам нужно.

   это еда выходного дня, когда можно собраться всей семьей за столом и вкусно поужинать или позавтракать. Это блюдо – отличная альтернатива всем известным картофельным оладьям. Этот вкус никогда не забывается, особенно вкусно есть со сметаной. В нашем рецепте мы расскажем, как сделать это блюдо оригинальнее – будем готовить оладьи с ветчиной и сыром.

Раклет — национальное блюдо Швейцарии. Это блюдо готовится из жирного расплавленного сыра, который обычно носит одно название – раклет. Снежные вершины альпийских гор, слепящее солнце, приятная усталость после катания на лыжах, а теплый расплавленный сыр раклет обволакивает свежеобжаренные овощи на тарелке…

  приготовление очень простое, а результат превзойдет все ваши ожидания. Ребрышки, приготовленные по нашему рецепту, ничем не уступают шашлыку, приготовленному на гриле. Ребрышки с соусом барбекю получаются очень нежными и сочными, это гораздо проще, чем приготовить шашлык. один из самых любимых рецептов приготовления свинины в духовке. Готовить это блюдо очень просто, а мясо всегда получается сочным и ароматным. Слегка сладковатый вкус придает мясу изюминку, которая всем очень нравится. Как бы это странно не звучало, но свинина прекрасно сочетается с ананасами, свинина-гармошка – невероятно красивое блюдо из простых и доступных продуктов.

Печеный картофель с салом готовится очень просто. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам легко приготовить вкусный ужин и накормить не только себя, но и гостей. Говорят, что все гениальное просто. А мы говорим, что все вкусное просто! Печеный картофель с салом – это как раз то блюдо, которое вам это докажет.

Картошка с беконом в духовке — очень интересное блюдо, которое точно разнообразит ваш ужин. Приготовить его не составит труда, ведь наш пошаговый фото рецепт вам в помощь! В принципе все довольно просто, ничего сложного нет! Просто попробуйте приготовить один раз, экспериментируйте и картошка с салом в духовке станет одним из любимых блюд в вашем доме.

это очень сытное блюдо, которым можно побаловать всю семью. Приготовить его не составит для вас труда, тем более, прочитав наш пошаговый фото-рецепт, сомнений у вас уже не останется. Это блюдо получается невероятно ароматным, красивым и вкусным. Все, что вам нужно сделать, это подготовить необходимые продукты и следовать нашему рецепту. Мясо под шубой получится очень сочным, с пикантным вкусом, способным удивить даже самый взыскательный вкус.

Тушеные свиные ребрышки не оставят Вас равнодушными. Попробуйте приготовить тушеные свиные ребрышки по нашему простому рецепту и вы удивитесь, насколько это просто и вкусно. Ребрышки подходят как для праздничного стола, так и для простого будничного ужина. Этот рецепт наглядно продемонстрирует, как приготовить очень вкусное блюдо, затратив при этом минимум сил.

   это блюдо, которое можно приготовить в любой день, как на праздник, так и на обычный семейный ужин. Вам понадобится мясо свинины (филе), грибы, сыр и некоторые другие ингредиенты, которые вы можете найти в любом магазине.

Приготовить мясо с грибами в духовке очень просто и относительно быстро, даже если у вас осталось немного времени на приготовление, вы все равно сможете приготовить это замечательное блюдо.

   Идеально подходит для праздничного стола. Наш простой и понятный рецепт подскажет, как приготовить самые вкусные рулетики из свинины с начинкой. Это вкусное блюдо приведет ваших гостей в восторг, и они не смогут устоять. Сколько бы вариантов этого блюда вы ни видели, на наш взгляд, это самое вкусное.

Мясные палочки — отличная закуска к любому праздничному столу. Если вы хотите удивить своих гостей красивым и очень вкусным блюдом, то советуем вам приготовить мясные пальчики. Это блюдо украсит стол и станет приятным дополнением к основным блюдам. Начинку можно приготовить любую, положить внутрь сыр, грибы или сало – это дело вкуса, кому как больше нравится. Сделали начинку из болгарского перца и сыра и не прогадали — получилось очень приятно — пикантный вкус!

Запеченная свинина в фольге с овощами и грибами – настоящая вкусовая сокровищница. Нежные кусочки мяса, запеченные с грибами и картофелем в фольге, идеально подходят для семейного ужина. Сытное и ароматное блюдо, которое не сложно приготовить, всегда любимо всеми хозяйками. Запеченная свинина в фольге по праву считается лидером среди мясных блюд, которые готовятся в духовке. Фольга предохраняет мясо свинины от подгорания и чрезмерного высыхания. Мясо, приготовленное в фольге, всегда получается сочным, ароматным и очень вкусным.

Свинина с ананасами в духовке готовится достаточно просто, а в результате вы получите очень сочное, ароматное мясо. Это блюдо можно подавать как с гарниром, так и без него, дело вкуса. Свинину желательно брать не жирную, можно просто нарезать, а можно слегка отбить, как вам больше нравится. В нашем рецепте мы не отбивали мясо, а просто нарезали его тонкими стейками, получилось очень вкусно. Свинина с ананасом в духовке – очень пикантное блюдо с необычным вкусом. Благодаря ананасам мясо получается с легкой кислинкой, сочным и с легкой хрустящей сырной корочкой.

Приготовив тушеную картошку со свининой, вы получите сытное и вкусное блюдо, к тому же не потратите много времени и сил на приготовление. Это блюдо подходит как для обеда, так и для ужина. Да, тушеная картошка со свининой – достаточно простое блюдо, особых кулинарных навыков иметь не нужно, но это очень вкусная еда, которая периодически может появляться в нашем рационе.

Для приготовления возьмем нежирную свинину и добавим вкусные овощи. Вкусный и наваристый бульон с картошкой и свежими овощами, что может быть прекраснее!

Для того, чтобы приготовить макароны в сливочном соусе, не нужно часами стоять у плиты. Просто прочитайте наш полезный рецепт вкусного блюда и строго следуйте нашим советам и рекомендациям. Только так у вас получатся невероятно вкусные макароны в сливочном соусе.

Это блюдо имеет нежный, бархатистый вкус и несомненно понравится каждому гостю! Главное правильно приготовить сливочный соус, ведь он так сочетается с макаронами, что попробовав 1 раз, хочется каждый день готовить макароны в сливочном соусе. Узнайте секрет приготовления сливочного соуса в нашем вкусном рецепте!

— Это блюдо готовится очень быстро! Если вы устали от обыденной еды и хотите ощутить новый неповторимый вкус, рекомендуем приготовить на ужин свинину по-китайски в соевом соусе. Рецепт очень простой, но в то же время очень вкусный! Для приготовления этого блюда рекомендуем выбирать нежирную свинину, не переживайте, всухую не получится!

Мясо под шубой в духовке имеет очень привлекательный вид, а еще и обалденный вкус! Иногда нам кажется, что никого уже ничем не удивишь, старые блюда приелись и ожидаемы, а на новые не хочется тратить время. Вам не придется тратить свое время и изучать новые рецепты, просто следуйте нашим простым и понятным фото рецептам и готовьте с удовольствием. Мясо под шубой в духовке, приготовленное по нашему рецепту, никого не оставит равнодушным, а нежный вкус блюда порадует и удивит всю вашу семью!

Блюда из свинины – самые распространенные на столах россиян. Мы постарались собрать проверенные рецепты приготовления блюд из свинины с фото, благодаря которым вы сможете приготовить вкусные блюда из свинины. Даже самые простые блюда из свинины способны порадовать вас своим вкусом, поэтому советуем внимательно читать наши пошаговые рецепты и следовать их советам.

Вторые блюда из свинины готовятся сравнительно недолго, конечно, все будет зависеть от способа приготовления и качества мяса, но все же стоит попробовать как можно больше вариантов блюд из свинины. Простые и вкусные рецепты блюд из свинины подходят для семейного ужина, но их не стыдно поставить и на праздничный стол. Запеченную свинину принято подавать к праздничному столу, а если вам нужен простой ужин или обед, самый распространенный вариант – жарить свинину с овощами.

Вкуснейшие блюда из свинины сможет приготовить даже начинающий кулинар, стоит лишь немного подвернуть руку и наши пошаговые рецепты приготовления блюд из свинины с фото вам помогут.

Из свинины готовят самые разные блюда. Харчо, жаркое, карбонат, шницель, эскалоп или обычные котлеты на второе – это только часть вариантов. Помимо запекания в рукаве или обжаривания на сковороде, можно приготовить свинину в мультиварке. Особенно богат им суп. Эти и другие варианты вы найдете в рецептах ниже.

Что приготовить из свинины

Прежде чем приготовить свинину, ее нужно выбрать. Мясо должно иметь розовый или слегка красноватый оттенок. Темно-бордовый цвет указывает на преклонный возраст животного. В результате такое мясо получается жестким и даже резиноподобным. Свинина хороша тем, что имеет мягкий и слегка сладковатый вкус, который хорошо сочетается с ароматными специями, соусами и особенно с кислыми ингредиентами. Из последних часто используют лайм, уксус, киви или лимон. Ко всем рецептам есть несколько общих рекомендаций, как вкусно приготовить свинину:

  1. Чтобы мясо стало мягче, его следует предварительно отбить помоями специальной киянки. При этом происходит разрыв мышечных волокон, из-за чего свинина потом не становится жесткой.
  2. Перед запеканием иди жаркое, мясо можно засолить не очень кислым составом. В результате свинина станет более нежной. Для маринада рекомендуется использовать цитрусовые, вино, молочные продукты или уксус.
  3. Любителям острых вкусов следует использовать дополнительные приправы, такие как тимьян, розмарин или яблочный сидр.
  4. На сильном огне свинина готовится всего пару минут, затем убавляется до слабого. В противном случае мясо может не прожариться внутри.

В духовке

Один из простых, но очень эффектных рецептов — запеченная свинина в духовке. Такое блюдо может украсить даже праздничный стол. Попробуйте — гости будут в восторге. Помимо неповторимого вкуса, блюдо имеет не очень высокую калорийность, ведь мясо запекается в духовке без каких-либо кулинарных изысков. В рецепте используются помидоры. Они делают мясо еще сочнее и вкуснее. Как запечь свинину в духовке? Подробная инструкция указана в рецепте.

Ингредиенты:

  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец, соль — на ваш вкус;
  • помидоры — 2 шт.;
  • мясо свинины — 1 кг;
  • сыр

  • — 200 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, сделать надрезы по всей длине, но не до конца, а только до середины. посыпать солью, перцем.
  2. Помидоры и сыр нарежьте тонкими ломтиками, чеснок ломтиками. Поместите эти ингредиенты в надрезы на куске мяса.
  3. Заготовку обернуть фольгой, выложить на противень.
  4. Отправить блюдо запекаться на 1 ч при температуре 190 градусов.
  5. По истечении указанного времени развернуть фольгу, выдержать блюдо еще полчаса в духовке.

Гуляш с соусом

Гуляш на основе свинины получается очень вкусным и аппетитным. Это блюдо представляет собой густой суп. В классическом варианте гуляш готовится на тушеной говядине с картофелем, специями и копченым салом. Из свинины получается более жирное и сытное блюдо. Как приготовить гуляш из свинины? В этом вам поможет подробный рецепт с инструкцией и фото.

Состав:

  • перец горький — 1 шт.;
  • мука — 2 ч.л.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • помидоры — 5 шт.;
  • сливочное масло — 40 г;
  • перец болгарский — 3 шт.;
  • перец, соль — на ваш вкус;
  • мясо свинины — 1 кг;
  • укроп — 1 пучок;
  • сахар — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

  1. Растопить в кастрюле сливочное масло, обжарить на нем кусочки мяса до румяной корочки.
  2. Далее ввести третью часть нарезанного лука, варить до мягкости.
  3. 2 помидора обдать кипятком, нарезать, отправить обжариваться, посолить, поперчить. Тушить на слабом огне 1,5 часа.
  4. Разделить оставшуюся луковицу с помидорами, приправить сахаром, добавить чеснок, паприку, горький и болгарский перец. Тушите 10 минут.
  5. Отправить эту зажарку на сковороду через 1,5 часа.
  6. Залить 1,5 стакана воды, перемешать, дождаться закипания.
  7. В конце ввести муку. Предварительно разбавьте его половиной стакана воды.

Шашлык

Нет такого человека, который хоть раз не пробовал шашлык из свинины, а тех, кому он не понравился, уж точно нет. Сочная мякоть внутри и аппетитная румяная корочка снаружи – просто уникальное блюдо, особенно для отдыха на природе. Как приготовить шашлык из свинины? При этом получается только на гриле. Хотя есть интересные рецепты приготовления свинины для духовки.

Состав:

  • сахар — 1 ч. л.;
  • лук репчатый — 700 г;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • свиная шейка — 2 кг;
  • томатный сок — 0,5 л;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • красный перец — по вкусу;
  • сок лимонный — 50 мл;
  • горчица — 2 ст.;
  • перец горошком — 5 шт.;
  • соль — пара щепоток.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте шейку крупными кусками.
  2. Половину луковицы измельчить на терке, а оставшиеся дольки нарезать полукольцами. Измельчите чеснок.
  3. В отдельной емкости смешать натертый лук с горчицей, лимонным и томатным соками, специями, сахаром и чесноком.
  4. Маринад размешать, залить им мясо, отправить в место похолоднее на 3 часа.
  5. Далее на шампур насадить свинину, чередуя кольца лука.
  6. Печь на углях в жаровне, иногда переворачивая, чтобы не пригорело.

Рулет

Хотите украсить праздничный стол? Тогда научитесь готовить рулет из свинины. Особенно уместно будет на новогоднем столе. Мясной рулет с морковной начинкой – оригинальное и сытное блюдо. Он точно станет главным украшением стола. Кусок мяса лучше брать не слишком сухим. Слой жира в нем не должен быть очень толстым. Попробуйте приготовить рулет из свинины — вам понравится.

Состав:

  • соль — 0,5 ч.л.;
  • грудинка свиная — 400 г;
  • морковь — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Положите на стол плоский кусок свинины, на него ровным слоем распределите натертую морковь.
  2. Посолить, приправить любимыми специями.
  3. Свернуть пласт мясного рулета, обмотать нитками для сохранения формы.
  4. Заготовку обернуть фольгой и запечь в духовке 40 минут. при температуре 180 градусов.
  5. Через 15 минут развернуть фольгу до конца.

Суп

У любой хозяйки в кулинарном запасе есть хотя бы несколько рецептов супов. Без этого горячего блюда не обойтись, ведь человеку нужна жидкая пища. Суп можно сварить на любом мясе, например, на свинине. Блюдо получается в меру жирным, насыщенным и очень сытным. Обязательно попробуйте, а поможет вам инструкция, как приготовить суп из свинины.

Состав:

  • перец сладкий — 100 г;
  • томатная паста — 2 ст.л.;
  • специи по вкусу;
  • свинина — 500 г;
  • рис — 100 г;
  • перец, соль — по вкусу;
  • морковь — 1 шт.;
  • вода — 2,5 л;
  • масло растительное — 2 ст.л.;
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. В кастрюле разогреть масло, выложить на дно кусочки мяса, обжарить их, приправить перцем, солью.
  2. Добавить к обжаренному мясу нарезанный лук и тертую морковь. Обжаривать до мягкости овощи, постоянно помешивая.
  3. Затем залить водой, варить суп 15 минут.
  4. Далее добавляем пасту с рисом. Варить до готовности круп.

Котлеты

Благодаря высокой жирности свиного фарша приготовить из него самые обычные котлеты очень просто. Они будут очень сочными. Беспроигрышный вариант – смешать свинину с курицей. Тогда котлеты получатся не слишком жирными, и все будут сыты и сыты. Хочу попробовать? Тогда следуйте пошаговой инструкции, как приготовить вкусные котлеты из свинины.

Ингредиенты:

  • чеснок — 2 зубчика;
  • панировочные сухари — на ваш вкус;
  • масло подсолнечное — 3 ст.л.;
  • куриная грудка — 200 г;
  • соль — 1 щепотка;
  • Хлеб белый сухой — 3 ломтика;
  • Мякоть свиная — 800 г;
  • сливочное масло — 70 г;
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Замочите мякоть хлеба и через несколько минут отожмите.
  2. Оба вида мяса несколько раз пропустить через мясорубку. Затем добавить в фарш измельченный чеснок, натертый лук и хлеб. Солим, перемешиваем.
  3. Затем положить кусочки сливочного масла, размять фарш, отправить на час на полку холодильника.
  4. По истечении указанного времени достать основу для котлет, сформировать их мокрыми руками, обжарить каждую с двух сторон на масле.

Жареный картофель

В общем, жаркое – это просто тушеное или запеченное мясо с добавлением картофеля. Это блюдо больше похоже на гуляш. Например, жаркое из свинины с картошкой. Для его приготовления лучше использовать казан. В таких блюдах ингредиенты лучше прожариваются и становятся только сочнее. Готовое жаркое подавайте к обеду или ужину со слегка настоявшимся.

Состав:

  • карри, перец, соль, лавровый лист — по вкусу;
  • картофель — 10 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • свинина — 0,5 кг;
  • масло растительное — 4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Промыть мясо с овощами. Нарежьте все небольшими ломтиками.
  2. Сначала обжарьте мясо в разогретом масле в кастрюле, а через пару минут добавьте к нему лук и морковь. Жарить до мягкости.
  3. Далее введите картофель, влейте немного воды так, чтобы она слегка покрывала продукты. Варить до закипания.
  4. Добавить петрушку, приправы, перемешать, тушить под крышкой полчаса.

Буженина вареная

Для приготовления буженины свинину запекают крупными кусками в духовке. Это традиционное блюдо русской кухни. Это отличная альтернатива ветчине или простой колбасе. Буженина из свинины способна украсить даже праздничный стол. Подавайте на тарелке, обложив овощами – получится очень оригинальная закуска. Если вы хотите порадовать свою семью чем-то новым, приготовьте буженину.

Состав:

  • розмарин — 1 шт.;
  • соль — 1 щепотка;
  • Мясо свинины с жиром и жилами — 600 г;
  • специи — 1 ч.л.;
  • масло растительное — 4 ст.

Способ приготовления:

  1. Целый кусок свинины промыть, обсушить, натереть со всех сторон приправами.
  2. Сверху сбрызнуть маслом, положить веточку розмарина, затем обернуть фольгой или пекарской бумагой.
  3. Выложить заготовку на противень, выпекать 20 минут. с одной стороны и столько же с другой.
  4. Затем сбрызнуть маслом, выпекать еще треть часа.

Стейк

В оригинальном варианте стейк готовится из лучших частей телятины или говядины. Мясо нарезается поперек волокон. Сегодня чаще стали готовить стейк из свинины. Нет ничего более приятного, чем большой, сочный и вкусный кусок мяса с небольшой косточкой. Попробуйте — вам тоже понравится. Как приготовить свинину по этому рецепту? Главное, использовать хорошую сковороду-гриль и качественное мясо.

Состав:

  • сушеный розмарин — 2 небольшие веточки;
  • соль — 1 щепотка;
  • стейк свиной — 500 г;
  • масло растительное — 1 ч.л.;
  • перец черный молотый — 2 щепотки.

Способ приготовления:

  1. Кусок мяса вымыть, выложить на полотенце, дать обсохнуть.
  2. В отдельной посуде смешать специи, натереть ими стейк с каждой стороны. Оставьте на 10 минут.
  3. Поставьте сковороду-гриль на сильный огонь, разогрейте, налейте масло.
  4. Положить стейки. Обжариваем, тратя на каждую сторону по полминуты до образования корочки.
  5. Тогда уменьшите силу огня. Обжариваем каждую сторону по 3 минуты, прижимая стейк к сковороде.

Холодец

Еще одно традиционное праздничное блюдо – холодец из свинины. Без этой закуски сложно представить любой праздник, а тем более Новый год. Холодец имеет очень необычный вкус, и в то же время готовится просто. При желании рецепт можно разнообразить куриными ножками или говядиной. В этом вопросе полагайтесь на свои вкусовые предпочтения. Во многих рецептах часто используется желатин, но в оригинальном варианте холодец готовится без него.

Состав:

  • перец горошком — 5 шт.;
  • копытца свиные — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.; соль
  • — 1,5 ч.л.;
  • свинина нежирная — 1 кг;
  • лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Копыта промыть, очистить, на каждом сделать продольный надрез.
  2. Положить их в кастрюлю, залить холодной водой, после закипания варить на слабом огне около 4 часов.
  3. Далее вводим уже нежирную свинину, целую неочищенную луковицу. Приправить перцем, лаврушкой, солью.
  4. Тушить блюдо еще 2 часа, затем достать мясо, а сам бульон процедить.
  5. Свинину нарезать и выложить на дно формочек для холодца. Туда же влить процеженный и немного остывший бульон. По желанию добавить пару веточек зелени или кусочки моркови.
  6. Отправить на полку холодильника на всю ночь.

Видео

  bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 2 луковицы;
  • 400 г филе свинины;
  • 250 г шампиньонов или других грибов;
  • 1 ½ столовой ложки паприки;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 200 мл куриного бульона;
  • 100 мл сметаны;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый по вкусу.

Кулинария

В кастрюле разогреть масло, положить туда мелко нарезанный лук и готовить 10 минут, пока он не станет мягким. Нарежьте мясо кубиками, а грибы ломтиками и добавьте к луку. Обжариваем 3-4 минуты на сильном огне, приправляем паприкой и готовим еще минуту.

Добавьте томатную пасту и бульон и варите 5–8 минут, пока свинина не станет мягкой. Положите сметану, посолите и поперчите и хорошо перемешайте. Подавать с рисом, макаронами или.

delish.com

Ингредиенты

  • 6 ломтиков бекона;
  • 2 очищенных яблока;
  • 1 маленькая луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • несколько веточек свежего розмарина;
  • горсть грецких орехов;
  • соль по вкусу;
  • примерно 1 ¹⁄₂ кг свиного филе;
  • 2 столовые ложки гранулированной горчицы.

Кулинария

Бекон измельчить и обжарить. Выложить на тарелку и слить жир. Добавьте в сковороду яблоки и лук, нарезанные мелкими кубиками, и готовьте 4–5 минут. Выложить нарезанные и обжарить пару минут. Затем добавьте рубленый розмарин, бекон, молотые орехи, соль и перец.

Разрезать свинину вдоль пополам и разрезать. Солим и перчим мясо. Выложите на него всю начинку, плотно заверните рулетом и завяжите ниткой. Свинину натереть горчицей.

Выложить на противень и запекать 1,5 часа при 160°С. Вынуть мясо, оставить на 15 минут и нарезать ломтиками.

delish.com

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 зеленых болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль по вкусу;
  • 2 чайные ложки молотого тмина;
  • 2 чайные ложки сушеного орегано;
  • 1 ¹⁄₂ кг свиной лопатки без кости;
  • 500 мл говяжьего бульона;
  • 170 г томатной пасты;
  • 200 г оливок, фаршированных перцем;
  • 1 столовая ложка белого уксуса;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление пищи

В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Положите перец и лук, измельченный чеснок и ¼ чайной ложки соли, нарезанной мелкой соломкой. Варить 10 минут, периодически помешивая. Добавьте тмин и орегано и хорошо перемешайте.

Удалите лишний жир со свинины, нарежьте мясо крупными кусками и положите в кастрюлю. Влить бульон, смешанный с томатной пастой. Приправьте солью по вкусу. Уменьшите огонь и доведите до кипения. Затем накрыть противень и поставить в разогретую до 180°С духовку на 2,5–3 часа, пока мясо не станет очень мягким.

Затем удалите свиной и овощной жир. Разделить мясо на кусочки вилкой, добавить нарезанные оливки, уксус и нарезанную петрушку. Блюдо хорошо сочетается с .

  bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • ½ пучка розмарина;
  • 150 г панировочных сухарей;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 8 ломтиков филе свинины;
  • 4 столовые ложки сливочного масла.

Кулинария

Розмарин измельчить и смешать с панировочными сухарями и специями. В другой миске взбить яйца. Слегка отбить филе. Каждый кусочек сначала обмакните в яйцах, а затем обваляйте в смеси с панировочными сухарями. Обжарить на растопленном сливочном масле по 5-7 минут с каждой стороны.

delish.com

Ингредиенты

  • 50 г коричневого сахара;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • кусочек имбиря длиной около 7 см;
  • 2 зубчика чеснока;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • 4 филе свинины толщиной около 3 см;
  • соль по вкусу;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 400 г брюссельской капусты;
  • несколько перьев зеленого лука.

Кулинария

Смешайте сахар, соевый соус, тертый имбирь, тертый чеснок и перец. Промойте и обсушите свинину бумажным полотенцем. Натереть мясо солью и перцем.

В сотейнике или кастрюле на сильном огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки растительного. Обжарить свинину до румяной корочки, затем перевернуть и влить в сотейник приготовленный соус. Обжариваем мясо на среднем огне около 5 минут, при необходимости переворачивая. Мясо должно быть полностью покрыто соусом.

Разрежьте брюссельскую капусту вдоль на четыре части. В другой сковороде растопить оставшееся сливочное масло и обжарить капусту 3-4 минуты, пока она не подрумянится. Приправить солью и перцем. Выложите свинину и капусту на блюдо и украсьте нарезанным зеленым луком.

  bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 1 большая картофелина;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • 500 г свиного фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ¼ чайной ложки молотой корицы;
  • ¼ чайной ложки молотой гвоздики;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • 100 мл мясного бульона;
  • 400 г;
  • 1 яйцо

Кулинария

Слить воду и сделать пюре. В сковороде разогрейте масло и выложите фарш и нарезанный лук. Обжаривайте, пока ингредиенты не подрумянятся. Добавьте нарезанный чеснок, корицу, гвоздику, мускатный орех, соль, перец и бульон. Снимите с огня, добавьте остывшее картофельное пюре и хорошо перемешайте.

Разделить тесто на две части и раскатать каждую. Выложить первый слой в круглую форму для запекания. Наполнить пирог начинкой и накрыть еще одним пластом теста. Плотно соедините края слоев. Смажьте корж взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 25-30 минут, пока тесто не подрумянится.

  lifestylefood.com.au

Ингредиенты

  • 2 красных болгарских перца;
  • 1 красная луковица;
  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса;
  • ½ пучка базилика;
  • 2 свиные отбивные на кости;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько веточек тимьяна;
  • 2 столовые ложки сливочного масла.

Кулинария

Нарежьте перец и лук тонкими полосками. Выложите их на сковороду с разогретым оливковым маслом, добавьте соль, перец и сахар. Обжаривайте, периодически помешивая, на сильном огне 4–5 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем влить уксус, варить минуту, уменьшить огонь и жарить еще пару минут. Добавьте к овощам нарезанные листья базилика, хорошо перемешайте и выложите на тарелку.

На сале сделать вертикальные надрезы: так мясо не свернется при жарке. Натереть свинину солью и перцем. Разогрейте в сковороде оливковое масло и положите в него мясо, расплющенные дольки чеснока и тимьян.

Чтобы мясо было сочнее, добавьте в сковороду сливочное масло. Обжариваем свинину по 3-4 минуты с каждой стороны, поливая со сковороды соком. Выложите подготовленное мясо и оставьте на 10 минут. Выложите обжаренные овощи на сервировочную тарелку и сверху накройте свининой.

delish.com

Ингредиенты

  • 70 мл белого уксуса;
  • 50 г сахара;
  • 4 столовые ложки кетчупа;
  • 5 столовых ложек кукурузного крахмала;
  • 1 чайная ложка воды;
  • 450 г филе свинины;
  • соль по вкусу;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 1 красный сладкий перец;
  • 1 луковица;
  • 250 г ананаса;
  • 200 г риса.

Кулинария

В небольшую кастрюлю налейте уксус, добавьте сахар, кетчуп и имбирь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 10 минут. В отдельной миске смешайте по 1 чайной ложке крахмала и воды и добавьте эту смесь в кастрюлю. Хорошо перемешайте соус.

Нарежьте свинину небольшими кубиками и обсушите бумажным полотенцем. Обваляйте мясо в смеси оставшегося крахмала и соли. Свинину обжарить на сковороде с разогретым маслом несколько минут, затем выложить на бумажное полотенце.

Слить лишнее масло со сковороды и обжарить нарезанный кубиками лук и ананас. Через 5 минут добавьте к ним мясо и соус. Отварите рис и подавайте его со свининой в соусе.

  bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 350 г филе свинины;
  • 1 чайная ложка молотой паприки;
  • 1 чайная ложка молотого тмина;
  • 220 мл;
  • 100 г замороженного зеленого горошка;
  • 1 ½ столовой ложки греческого йогурта;
  • соль по вкусу;
  • несколько веточек кинзы.

Приготовление

Разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и обжарьте нарезанное небольшими полосками филе в течение 3-4 минут. Выложить мясо, влить в сковороду оставшееся масло и добавить специи. Обжарьте их в течение минуты, чтобы раскрыть пряный аромат.

Влить бульон и варить на сильном огне 3-4 минуты. Когда бульона станет вдвое меньше, в кастрюлю положить горох. Снимите с огня, добавьте йогурт и соль и перемешайте. Затем добавить подготовленную свинину, перемешать и посыпать рубленой зеленью.

delish.com

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • 4 филе свинины;
  • 1 луковица;
  • 4 зеленых яблока;
  • 120 мл яблочного уксуса;
  • 100 г желтого изюма;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • ¼ чайной ложки сухой горчицы;
  • 1 щепотка кайенского перца.

Кулинария

Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Натираем мясо солью и перцем и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Мясо должно подрумяниться. Поставить противень в разогретую до 200°С духовку на 5 минут, затем переложить свинину на блюдо.

В кастрюле нагрейте оставшееся масло на среднем огне. Уменьшите огонь и обжаривайте нарезанный лук около 6 минут. Яблоки очистить, нарезать кубиками и добавить к луку. Обжаривать 4 минуты. Добавьте уксус, изюм и специи, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Готовьте еще 3-4 минуты, периодически помешивая. Яблоки должны стать мягкими, но не должны разваливаться. Приправить солью и перцем и выложить чатни на свинину.

Свинина… нежная, сочная… аппетитная… Но разве можно остаться равнодушным при виде такого мяса? Конечно нет! Благодаря исключительному вкусу блюда из свинины так любимы в народе, а также за быстроту и простоту приготовления. Если говядина требует определенных знаний и опыта, то со свининой все гораздо проще, а главное — всегда отличный результат! Чаще готовьте свинину и наслаждайтесь ее изумительным вкусом. Специально для вас подборка любимых рецептов из свинины.

Очень простой рецепт. Все приготовления занимают всего несколько минут, а потом сало приготовится само. Через 8-10 дней вы сможете насладиться неповторимым вкусом бекона, который тает во рту…

Используя копченый бекон для кулеша, я убиваю сразу двух зайцев: значительно сокращаю время приготовления и придают кулешу неповторимый аромат копченостей…

Очень красивое и необычное блюдо из свинины, для приготовления которого потребуется около килограмма бескостной корейки, а также сыр, болгарский перец, несколько пластинок шпика по желанию …

Вкусная и красивая буженина — жемчужина любого праздничного стола. Кстати, его можно приготовить не только на праздник, такое мясо — лучшая альтернатива сосискам…

Старинный рецепт приготовления сала. Сало белое, нежное и очень вкусное, долго хранится и не желтеет. Солить можно в банках или в другой удобной посуде. Состав: сало, соль. ..

Жарить мясо легко и сложно одновременно. Легко, если вы умеете это делать правильно, и сложно, если вам никогда раньше не приходилось жарить свинину и, конечно же, возникает масса вопросов…

Простой, практичный и очень вкусный рецепт домашнего сала, которое готовится в луковой шелухе. Сало очень-очень нежное и ароматное, буквально тает во рту…

Любое блюдо сразу заиграет новыми красками, если подать его с грибным соусом. Не исключение эскалоп из свинины. Ингредиенты: свиная вырезка или вырезка ветчины, грибы, помидоры…

Хотите приготовить что-то новое и необычное? И быть недорогим и доступным? Тогда попробуйте шницель с сыром. Очень вкусно и практично. Ингредиенты: свинина, фарш, сыр, петрушка, вино…

На первый взгляд кажется, что приготовить бризоль сложно, но на самом деле это не так, особенно когда есть рецепт с пошаговыми фото, где подробно описан каждый шаг. Убедитесь сами, все довольно просто…

Очень простой и вкусный рецепт домашней запеченной свинины, запеченной в духовке. Для приготовления нам потребуются: свиная мякоть, чеснок, соль, специи, масло растительное…

Свиные вырезки всегда считались большим деликатесом, их солят, коптят, запекают и даже варят в мешочке. Если вы не умеете готовить подчеревки, то рекомендую этот рецепт…

Настоящий кулинар – это не тот, кто готовит еду каждый день, а тот, кто стремится внести в ежедневный рацион что-то новое. Рекомендую попробовать этот простой и доступный маринад для мяса…

Очень простой и быстрый рецепт, идеальный, когда нужно срочно накормить голодную семью. Жаркое нежное и ароматное. Состав: картофель, свиная шея, морковь, лук, специи…

Жаркое, приготовленное в порционных горшочках, подойдет как к празднику, так и на каждый день. Очень ароматное и вкусное блюдо. Ингредиенты: мякоть свинины, картофель, лук, морковь, чернослив, специи…

Чтобы разнообразить ежедневное меню, предлагаю приготовить очень нежные и вкусные отбивные с сырной начинкой. Состав: свинина, сыр, яйцо, мука, специи…

Немного неожиданное сочетание свинины, бананов и горохового крема, но вкусовой букет оправдывает все ожидания. Побалуйте свою семью изысканным деликатесом. Ингредиенты: свиная вырезка, фарш, бананы…

Эти рулеты готовятся примерно так же, как и в предыдущем рецепте, только начинка в мясных рулетах более привычная: фарш с помидорами и чесноком. Попробуйте, очень вкусно…

Чтобы шашлык получился сочным и ароматным, не обязательно мариновать мясо сутками. Знатоки шашлыка скажут вам, что нет ничего лучше лукового маринада, мясо получается мягким и очень вкусным…

Сочетание мяса, чернослива, изюма и орехов делает это блюдо неповторимым. Очень красивое блюдо для настоящих гурманов, идеально подходящее для романтического вечера или праздничного застолья…

Все гениальное просто, и это блюдо тому доказательство. Если взять свинину и курицу, замариновать, а потом запечь в духовке, предварительно обернув кусочки мяса беконом, получится такая вкуснятина!

Свинина — это продукт, богатый белком и витамином В. Долгое время ее противники пытались доказать, что это тяжелый и вредный для организма продукт. Однако ученые опровергли эту версию, установив, что свинина усваивается человеком почти так же, как и другие виды мяса. Главное правильно его приготовить. Максимальную пользу могут принести блюда, созданные с помощью духовки. Кроме того, свинину можно варить и жарить. Из него получаются наваристые первые блюда (соленья, супы, борщи) и сочные дополнения к гарнирам (котлеты, шашлык, шницели).

Чтобы блюда из свинины были особенно нежными и вкусными, при выборе куска мяса необходимо учитывать особенности разных частей туши:

  • Голова. Мясники обычно продают его целиком или пополам. В нем есть мозги, язык, пятерки и т. д. Их можно продавать отдельно под видом субпродуктов. Щеки также приветствуются. В них содержится не только белоснежное сало, но и нежное мясо. Из них можно сделать испанский бургиньон – жареные в вине щечки с овощами. Есть еще уши: правильно приготовленные, они становятся изысканным лакомством.
  • Шейная часть. Здесь сосредоточено рыхлое мясо с жирными прожилками. Он идеально подходит для тушения или жарки. Котлеты можно приготовить из реберного мяса (составной части шеи). При этом отделившееся от кости мясо можно закатать и потушить. Бекон также делают из шейной бескостной части, которую либо полностью отваривают, либо обжаривают небольшими кусочками. Также из шейки получаются отличные шашлыки, стейки, эскалопы.
  • Поясница – это часть спины с костью. Готовят как кусками, так и целиком. Корейка, нарезанная кусочками толщиной в несколько сантиметров, может стать основой такого блюда, как котлета на кости.
  • Ребрышки Из них можно приготовить рагу или бульон. Идеально подходит для запекания или копчения. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к еде, в состав которой входят другие ингредиенты.
  • Ветчина. Его можно приготовить целиком, но с таким блюдом не справится даже несколько семей из-за объема. Потому что ветчину обычно разрезают пополам. Из верхней филейной части готовят стейк, кстати, эту же часть часто используют для жарки на огне, например, в таком любимом блюде, как шашлык. Нижнюю часть окорока, в которой мяса значительно меньше, используют для бульонов или маринования.
  • Ноги. На их приготовление уходит определенное время, потому что их нужно долго варить. Далее опытные повара обваливают их в панировочных сухарях, обжаривают, а затем, добавив острый соус, подают на стол.

Свинина чаще других видов мяса используется при приготовлении блюд для повседневного и праздничного стола. Мясо готовится относительно быстро, а при соблюдении технологии получается мягким и сочным, по вкусовым качествам не уступающим другим сортам. Свинину тушить отдельно и с овощами, варить, жарить на сковороде и гриле, запекать в духовке, тушить в мультиварке. Каждый гурман без труда найдет рецепт для себя.

В нашей статье мы рассмотрим, что приготовить из мякоти свинины просто и быстро на второе или на ужин. В зависимости от способа термической обработки приведем несколько интересных рецептов приготовления этого вида мяса.

Тушенка из свинины в духовке

Из мякоти свинины с небольшим содержанием жира готовится вкусная похлебка с легким пряным ароматом. Идеально подойдет шея или спинка, но не корейка, так как в этом случае мясо может получиться суховатым. Время приготовления около 2 часов. Это не очень быстро, но очень просто, а готовится рагу из привычных всем ингредиентов. Заранее следует отметить, что в рецепте есть те, которые можно купить в магазине в готовом виде или приготовить самостоятельно в духовке, предварительно подсушив в духовке нарезанные помидоры с прованскими травами и перцем.

Процесс приготовления рагу заключается в следующей последовательности действий:

  1. Подготовить жаровню или кастрюлю с толстым дном. Подготовьте духовку, разогрев ее до 180 градусов.
  2. В сильно разогретом оливковом масле (2 ст. ложки) обжарить со всех сторон до румяной корочки ломтики мякоти свинины (700 г) размером около 5 см.
  3. Добавить к мясу лук, чеснок (2 зубчика) и очищенный от семян зеленый перец чили. Обжариваем все ингредиенты вместе около 5 минут.
  4. Вяленые томаты (1,5 ст. л.) Соединить со стаканом куриного бульона. Добавьте щепотку корицы, молотую гвоздику, бадьян, белый перец, тмин, кориандр и сушеный укроп. Довести массу до кипения и залить приготовленным соусом мясо с луком и перцем.
  5. Отправить жаровню без крышки в духовку на 90 минут.
  6. По истечении времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусочками, и морковь (800 г). Вливаем в блюдо стакан куриного бульона и снова ставим в духовку на полчаса.

Узнав, как приготовить рагу по приведенному выше рецепту, вы больше не будете задаваться вопросом, что приготовить из мякоти свинины. Это сытное блюдо покорит вас своим особенным вкусом.

Мякоть свинины, приготовленная в куске

Мясо будет максимально сочным, если запечь его целым куском. Время приготовления от этого увеличится, зато результат порадует всех без исключения гостей праздничного мероприятия. Если вы еще не знаете, как приготовить вкусную мякоть свинины, воспользуйтесь пошаговым рецептом ниже.

  1. Большой кусок свиной лопатки (2,5 кг) перед приготовлением необходимо вымыть и обсушить со всех сторон.
  2. Далее мясо нужно посолить и поперчить, натереть смесью хрена (1,5 ст. ложки) и острого перца (0,5 ч. л.).
  3. Положить кусок в форму для запекания, подходящую по размеру.
  4. Рядом с мясом положить яблоки (2 шт.), разрезанные на 4 части, 5 зубчиков чеснока, сливочное масло (3 ст. ложки), залить яблочным сидром (1 ст.) и сливками (70 мл). Сверху посыпьте кусочком тертого розмарина и коричневым сахаром (70 г).
  5. Запекать свинину при температуре 160 градусов 3 часа, предварительно накрыв мясо фольгой.
  6. По истечении указанного времени снимите фольгу, увеличьте температуру до 210 градусов и продолжайте выпекать еще 40 минут.
  7. Положите свинину на сервировочную тарелку. Подавайте с яблочным соусом и гарниром из салата или картофельного пюре.

Теперь вы знаете (если у вас есть неразделанная мякоть свинины), что приготовить кусок мяса несложно. Главное, чтобы хватило времени, чтобы свинина как следует пропарилась в собственном соку и специях.

Свиная вырезка с гранатовым соусом

Самая ценная часть туши – вырезка. Так как эта мышечная ткань расположена в поясничной области и в течение жизни животное практически не получает физических нагрузок, то оно получается самым сочным и вкусным при приготовлении мяса. Если вам удалось купить вырезку на рынке или в магазине, и вы не знаете, что можно приготовить из мякоти свинины, вам будет полезно получить информацию о том, как приготовить такое мясо. Имеет высокую стоимость, поэтому желательно жарить, резать поперек волокон или запекать целиком. Очень редко такое мясо варят или тушат.

Приготовить свиную вырезку можно следующим образом:

  1. Кусок мяса массой 600 г тщательно промывают под проточной водой и обсушивают бумажным полотенцем.
  2. Вырезку натирают смесью соли, перца, растительного масла (1 чайная ложка) и выдавленного чеснока (1 зубчик).
  3. Подготовленный кусок выкладывают на раскаленную сковороду и на сильном огне быстро обжаривают со всех сторон до золотистого цвета.
  4. Обжаренную вырезку перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовность мяса можно проверить термометром со щупом. Внутренняя температура должна быть 145 градусов, цвет светло-розовый.
  5. Мясо на противне достают из духовки и накрывают фольгой. Подается с гранатовым соусом.

Для приготовления соуса используйте свежий инжир, разрезанный пополам (3 стакана), белое сухое вино (1 ст.), гранатовый сок (3 ст.), сахар (70 г), соль по вкусу. Все ингредиенты отправляются в кастрюлю и варятся на медленном огне около 50 минут. Затем слегка остужаем, а инжир протираем через сито. После этого кастрюлю возвращают на огонь, добавляют сливочное масло (3 ст. ложки) и уваривают до нужной консистенции. Из предложенных ингредиентов получается примерно 2 стакана соуса.

Перкельт из свинины по-венгерски

Перкельт — один из вариантов приготовления рагу. Блюдо относится к венгерской кухне. Подается как основное с гарниром из картофельного пюре, а также как основа для венгерского бограча. Если вы купили жирные куски мяса с жирком, то вопрос, что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным.

Для перкельта мясо (800 г) нарезают небольшими кусочками поперек волокон, лук (3 шт.) и сало (70 г) нарезают кубиками. Сначала на разогретой сковороде обжариваем сало, чтобы весь жир вытопился. Шкварки снимают со сковороды. Затем лук разбирается на свином сале, а когда он станет прозрачным, добавляется мясо. Когда куски свинины обжарятся со всех сторон, в сковороду вливают 2 стакана воды, добавляют сладкую паприку (4 ст. ложки), красный перец и соль.

Перкельт тушится на медленном огне в течение часа. Время приготовления можно увеличить, главное, чтобы кусочки получились достаточно мягкими. Они должны буквально распадаться на волокна, таять во рту.

Как вкусно приготовить мякоть свинины на сковороде

Любителям острой и острой корейской кухни этот рецепт обязательно понравится. Мясо получается, как говорится, «с перчинкой». Но при этом он получается достаточно сочным, не пересыхает и жарится всего за 20 минут.

Приготовить мякоть свинины на сковороде можно в следующей последовательности:

  1. В раскаленной сковороде на сильном огне обжарить нарезанную небольшими кусочками свинину.
  2. Добавить к мясу крупно нарезанный лук и перья зеленого лука, зеленый перец чили (с семенами или без), чеснок (4 зубчика) и тертый имбирь (1/2 столовой ложки). На сковороду наливаем кунжутное масло (2 ст. ложки).
  3. Обжарить овощи с мясом на слабом огне около 10 минут.
  4. Добавьте к свиной пасте чили (1 чайная ложка), хлопьям красного перца (2 столовые ложки), соевому соусу (1 столовая ложка) и коричневому сахару (2 столовые ложки).
  5. Обжаривайте мясо еще 10 минут, пока лук не станет прозрачным.
  6. Мясо выложить на сервировочную тарелку, посыпать жареным кунжутом. Подавать с рисом или салатом.

Свинина с морковью на сковороде от Юлии Высоцкой

Большой кусок свинины при соблюдении технологии приготовления сушить довольно сложно. Как правило, такое мясо почти всегда сочное и мягкое. Другое дело мелко нарезанная свинина (мякоть). Как быстро и вкусно приготовить мясо в виде нарезки, вы можете узнать из приведенного ниже рецепта от известного шеф-повара Юлии Высоцкой. Для этого блюда лучше взять подшерсток или лопатку

Крупно нарезанные ломтики свинины (800 г), посолить и обжарить по одной минуте с каждой стороны на разогретом оливковом масле (3 ст. ложки). Крайне важно не передержать мясо, иначе оно получится жестким. Переложите кусочки свинины со сковороды на тарелку, а в полученном жире с маслом обжарьте разрезанную на 4 части красную луковицу и крупные кусочки моркови (по 2 штуки), измельченные зубчики чеснока (5 штук), веточки тимьяна (6 штук). ), кориандр (1/2 чайной ложки). Обжарьте овощи со специями, периодически помешивая. Затем вернуть свинину в кастрюлю, залить светлым безалкогольным пивом (300 мл), посолить и тушить на медленном огне около часа, если это необходимо.

Благодаря этому рецепту вы всегда будете знать, что приготовить из мякоти свинины на второе или ужин. Такое мясо можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, с кашей или пюре.

Свиные отбивные в сырном соусе с грибами

На ужин нам обычно хочется чего-нибудь не слишком жирного, но в то же время сытного, чтобы не лезть среди ночи к холодильнику за перекусом. Если вы выбираете из свинины, то для этого как раз подойдет постный хлеб. Теперь осталось выяснить, что приготовить на ужин из мякоти свинины, какой гарнир к ней подать. Оптимальный вариант – нарезать филейную часть кусочками, а именно отбивными толщиной 1-1,5 см.

Последовательность приготовления:

  1. Отбивные промывают под проточной водой и тщательно обсушивают полотенцем.
  2. Готовим панировку из чесночного порошка, соли, черного перца (половина чайной ложки) и муки (30 г). Затем подготовленные отбивные необходимо обвалять в этой панировке и обжарить на сковороде со столовой ложкой оливкового масла до румяной корочки.
  3. На сливочном масле обжарить грибы (200 г), белый лук (1 шт.) и выдавленный чеснок (2 зубчика). К грибам добавить 2 стакана молока, 80 г сливочного сыра, соль (1 ч. л.), муку (2 ст. л.), щепотку перца. Снимите соус с огня и добавьте нарезанный кубиками сыр бри (100 г).
  4. Выложить отбивные в кастрюлю к соусу и отправить в духовку на 20 минут запекаться при 180 градусах.

При подаче мясо поливают сырным соусом с грибами. В качестве гарнира приготовьте рис или картофель.

Свинина, запеченная в креме с помидорами

Это блюдо идеально подходит для обеда и ужина. Поэтому, если вы все еще сомневаетесь, что приготовить на второе мякоть свинины, запеченное в духовке мясо в сливках и помидорах – отличный вариант! Приведенный рецепт вас убедит. Мясо нежное, сочное, с легким сливочным вкусом и ароматом.

Последовательность приготовления следующая:

  1. Мякоть свинины (корейка) нарезается ломтиками толщиной 1,5 см.
  2. Каждый такой стейк выкладывается на сковороду (для духовки) с минимальным количеством растительного масла и обжаривается с двух сторон до золотистого цвета.
  3. Обжаренные куски мяса сверху солят и перчат, посыпают ароматными сухими травами (душицей, базиликом и др.), на них выкладывают половинки помидоров черри или кружочки обычных помидоров.
  4. Теперь нужно взять сливки жирностью 10% (600 мл) и полить ими стейки с помидорами.
  5. Непосредственно перед приготовлением или за 10 минут до окончания запекания блюдо посыпают мелко натертым сыром (300 г).
  6. Стейки из свиной мякоти запекаются в духовке около получаса. Блюдо подают на стол с запеченным сладким перцем, рисом или картофелем.

На праздничный стол или на каждый день отлично подойдет мясо в сливках. Это как раз то, что приготовить мякоть свинины можно очень просто и быстро. Всего 40 минут вашего времени – и сытное блюдо с высоким содержанием белка будет готово к столу.

Свинина Карнитас по-мексикански, приготовленная в мультиварке

Вкусное блюдо, по способу приготовления представляющее собой медленно тушеную свинину. В результате получается настолько мягкое, что буквально распадается на волокна. И вкус блюд не надо. Свинину «Карнитас» обычно подают по-мексикански. Для длительного разогрева мяса идеально подойдет мультиварка.

Традиционное мексиканское блюдо можно приготовить из мякоти свинины (фото готового блюда представлено выше). Лучше всего выбирать весло весом примерно 1 кг. Перед отправкой в ​​мультиварку ее моют, обсушивают и натирают со всех сторон солью и перцем, а также смесью душицы (2 чайные ложки), чайной ложки тмина (молотого) и оливкового масла (1 столовая ложка). В чашу мультиварки отправляем кусок подготовленного мяса, а поверх него кладем целые зубчики чеснока (4 шт. ), крупно нарезанный лук, кусочки зеленого перца чили без семян и поливаем апельсиновым соком, выжатым из двух половинок апельсина .

Приготовление свинины в режиме «Тушение» около 6 часов. По истечении указанного времени его вынимают из миски, охлаждают, рвут вилкой на волокна, обжаривают на растительном масле (3 ст. ложки) до образования румяной корочки с одной стороны. Свинина при соблюдении рецепта получается нежной, сочной и очень вкусной.

Как приготовить мякоть свинины в духовке в фольге

Мякоть свинины, запеченная по этому рецепту, станет отличной альтернативой вредной колбасе, ведь блюдо становится особенно вкусным после окончательного охлаждения в холодильнике. Однако его можно подавать горячим, с вкусным гарниром из овощей или риса.

Нежная консистенция вареной мякоти объясняется правильным выбором мяса, а это будет шейка или лопатка с небольшими прожилками жира, с предварительным маринованием в кислой среде. О том, как приготовить вкусную мякоть свинины в духовке, мы расскажем в несколько шагов:

  1. Высушенный кусок лопатки весом 1 кг натираем смесью из соли, перца (1/2 ч. л.), душицы (2 ст.л. .), Выдавленный чеснок (2 зубчика). Мясо перекладываем в сковороду соответствующего размера.
  2. Нарезанный лук (3 шт.) Солят, чтобы выделилось больше жидкости, и смешивают с соком 1 лимона.
  3. Приготовленную смесь выкладывают прямо на мясо, накрывают и оставляют в холодильнике на 12 часов для маринования.
  4. Готовую мякоть выкладывают на сложенный пополам лист фольги прямо на подушку из маринованного лука, и мясо запечатывают со всех сторон фольгой.
  5. Запекайте мясо около 1 часа 15 минут. Чтобы проверить готовность, кусочек мякоти протыкают ножом и смотрят, чтобы сок был прозрачным. За 10 минут до готовности обжарьте свинину, открыв фольгу. После остывания мясо нарезают порционными кусками.

Приятного аппетита!

Дважды приготовленная свинина (китайская острая свинина, обжаренная)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие.

Перейти к рецепту Перейти к видео

Дважды приготовленная свинина готовится из нежных кусочков жирной свиной грудинки, обжаренных с овощами в остром соусе из чили, соевого соуса и китайского рисового вина. Подается с приготовленным на пару или жареным рисом , это блюдо из свинины наполнено таким количеством специй и вкуса!

Дважды приготовленная свинина = небесный газ во рту. На самом деле, эта двойная приготовленная свинина невероятна. Свинина тает во рту, нежная внутри, с аппетитной корочкой снаружи.

Вкус соуса пряный и пикантный, с легким оттенком сладкого, который дополняет его. Нарезанный перец и зеленый лук, а также эти маринованные листья горчицы являются идеальным дополнением к жирной, жирной свинине.

Вы также можете попробовать это Китайская тушеная свиная грудинка или эта свиная грудинка sous vide , если вы любите свиную грудинку.

Что такое дважды приготовленная свинина?

Дважды приготовленная свинина, также называемая двойной приготовленной свининой , представляет собой процесс тушения свинины (обычно свиной грудинки) в ароматной жидкости с последующим ее нарезанием и обжариванием с приправами и овощами.

Буквально «дважды приготовленный». И, как правило, оно довольно острое, так как родом из провинции Сычуань (известной своей острой кухней, от которой язык немеет).

Почему этот рецепт работает

  1. Свиная грудинка используется из-за высокого содержания жира и нежного мяса;
  2. Свиная грудинка готовится на медленном огне в ароматизаторах , чтобы придать мясу удивительный вкус;
  3. Острый соус из бобов и пасты из черной фасоли используется для придания аромата жареной свинине;
  4. Нарезанный зеленый перец чили и зеленый лук добавляют свежести качества , чтобы компенсировать насыщенность свинины.

Если вы поклонник свиной грудинки, обязательно зайдите и попробуйте эту тушеную свиную грудинку по-японски (какуни) , свиную грудинку якисоба ИЛИ эти тако со свиной грудинкой .

Ингредиенты

Использование правильных ингредиентов здесь является ключом к получению подлинного вкуса (даже если это не 100% аутентичный рецепт). Не беспокойтесь о покупке целой бутылки чего-то для одного рецепта — мы используем все ингредиенты много раз на этом сайте (просто найдите ингредиент, используя функцию поиска ).

Когда я ищу свиную грудинку, я пытаюсь найти самую нежирную свиную грудинку , какую только могу найти. Очевидно, вы хотите, чтобы на нем был жир, но вы не хотите, чтобы все это было жирным.

Паста из бобов — незаменимый продукт, если вы собираетесь регулярно готовить блюда сычуаньской кухни. Это ОООЧЕНЬ удивительно наполнено этим интенсивным пряным, соленым вкусом умами. Это вкусно, и вы обязательно должны всегда держите банку в холодильнике .

Лучшей пастой из бобов является  Паста из бобов Pi Xian . Он происходит прямо из района под названием Пиксиан в провинции Сычуань и широко известен как лучший.

Соус из черной фасоли — еще один важный компонент этого блюда. Это пикантный соус, приготовленный из ферментированных черных бобов, соевого чеснока и других приправ — мы используем его, чтобы обжарить эти тушеных куриных ножек , и это потрясающе!

Шаосинское вино — китайское рисовое вино, придающее изысканный вкус блюдам китайской кухни. Если вы не можете достать его по какой-либо причине (на большинстве азиатских рынков он продается), замените его сухим хересом.

Вы также заметите, что в этом рецепте я использую перец Анахайм — он совсем не традиционный, мне просто нравится вкус, который они придают. Чаще используется лук-порей или зеленый лук, так что не стесняйтесь использовать их вместо перца. Вы также можете использовать красный перец для некоторого цвета.

Пошаговые инструкции

Положите свиную грудинку в большую кастрюлю и залейте водой, вода должна быть на 2 дюйма выше верхней части свиной грудинки . Добавьте звездочки аниса, имбирь и морскую соль. до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут .

**Не переварите, так как это затруднит нарезку свиной грудинки

Снимите с огня и слейте воду Дайте свиной грудинке остыть, затем нарежьте тонкими ломтиками. ломтики (см. фото ниже)

Нагрейте растительное масло в воке на сильном огне, пока оно не станет слегка дымящимся .

Добавьте свиную грудинку ( в 2-3 отдельных порции, чтобы избежать тесноты ) и быстро обжаривайте, помешивая, пока не подрумянится и не станет слегка хрустящим , около 2-3 минут. Достаньте шумовкой и отложите в сторону.

Узнайте как приправить вок !

Уменьшите огонь до среднего и добавьте соус из бобов и черных бобов. Обжаривайте до появления аромата, около 1 минуты.

Будьте осторожны, вдыхая его в , потому что жареный перец чили действительно может вызвать дискомфорт в легких.

Добавьте чеснок, имбирь и перец чили и жарьте, помешивая, около 30 секунд. Добавьте соевый соус, китайское вино и коричневый сахар и перемешайте.

Затем добавьте свинину и зеленый лук и готовьте одну минуту.

Снимите с огня и подавайте с пропаренным белым рисом, жареным рисом или кокосовым рисом с жасмином (мы ОБОЖАЕМ это блюдо).

Советы экспертов

  1. Отварите свинину накануне, чтобы сэкономить время. Обязательно нарежьте свинину ПОСЛЕ того, как она будет приготовлена ​​на медленном огне, а не раньше.
  2. Обжарьте свиную грудинку порциями , чтобы избежать скопления людей. Когда сковорода переполнена, мясо будет париться, а не жариться, и не приобретет ту хрустящую карамелизированную текстуру, которую мы хотим.
  3. Можно добавить нарезанный красный перец, болгарский перец, брокколи и т.д. . если вы хотите больше овощей в этом блюде. Вы также можете подавать его с этим Бок Чой рецепт на стороне, если вы предпочитаете овощи отдельно.
  4. Используйте целую свиную грудинку при варке, иначе свинина переварится и развалится. Нарежьте его после того, как он будет приготовлен.
  5. Свиной окорочок (плечо) можно использовать вместо свиной грудинки, но результат не будет таким тающим во рту, как свиная грудинка.
  6. Любой перец можно использовать вместо чили Анахайм.

Часто задаваемые вопросы

Какая свинина используется для дважды приготовленной свинины?

Жирная часть свинины лучше всего подходит для дважды приготовленной свинины. Я обычно использую свиную грудинку , но в крайнем случае можно использовать жирную свиную лопатку/окорочок.

Почему свинину готовят дважды?

Первое отваривание свинины помогает уменьшить ее жирность при последующем обжаривании. Это также помогает смягчить нежирную часть свинины, чтобы она таяла во рту после второго приготовления.

Полезна ли дважды приготовленная свинина?

Этот рецепт не особенно полезен. В свиной грудинке много нездорового жира. Тем не менее, употребление в умеренных количествах с большим количеством зелени не слишком вредно для здоровья.

Какая на вкус дважды приготовленная свинина?

Он очень похож по вкусу на Mapo tofu и имеет такие же качества, как и эти Сычуаньские зеленые бобы . Сычуаньский перец придает блюду слегка дымный вкус, от которого немеет язык. В нем также есть тонны умами из пасты из бобов и соуса из черной фасоли.

Готовьте еду на вынос!

Вы можете превратить это блюдо в полноценное блюдо на вынос, добавив в свой ассортимент некоторые из этих блюд:

  • Вы наверняка захотите начать с этих фритюрниц и этого супа с лапшой вонтон — и даже это Китайская свинина барбекю ;
  • Мы уже упоминали о рисе выше, но вам понадобится много приготовленного на пару и жареного риса ;
  • Этот шанхайский цыпленок , Цыпленок кунг-пао или Кальмары кунг-пао тоже восхитительны — и сохраняют свой пряный вкус;
  • А для тех, у кого более чувствительный вкус, эти монгольская говядина и креветки ло мейн наполнены ароматом, но не специями.
  • А еще есть знаменитая курица с солью и перцем — мы ОБОЖАЕМ эту курицу!

Вы сделали этот рецепт? Оцените рецепт и оставьте мне комментарий, чтобы я знал, что вы думаете!

  • ▢ 1,5 фунта свиная живот
  • ▢ 1 (1 дюйм) Свежий имбирь
  • ▢ 1 Целая звезда аниза
  • ▢ 1 чайная ложка морской соли
  • ▢ 2 ПАТЛО.
  • ▢ 1 чайная ложка соуса из черных бобов
  • ▢ 1 столовая ложка соевого соуса
  • ▢ 1 столовая ложка китайского кулинарного вина (вино Шаосин)
  • ▢ 2 нарезанных зубчика чеснока
  • ▢ ½ чайной ложки сахарной пасты 19
  • 6 коричневая имбирная паста 60076

  • ▢ 1 чашка нарезанного зеленого лука
  • ▢ 1 нарезанный перец чили «Анахайм»
  • Свинину отварить в воде с кусочком имбиря, звездчатым анисом и морской солью в течение примерно 30 минут.

  • Слить свинину и дать остыть. Нарежьте тонкими кусочками ( см. фото в посте выше ).

  • Нагрейте растительное масло в воке на среднем огне, пока оно не начнет дымиться .

  • Добавить нарезанную свинину в 2-3 партии и обжаривать до золотисто-коричневого цвета по краям. Снимите и отложите в сторону.

  • Уменьшите огонь до среднего и добавьте соус из бобов и черных бобов. Обжарить до появления аромата, около 1 минуты .

  • Добавьте чеснок, имбирь и перец чили и обжарьте, помешивая, около 30 секунд .

  • Добавьте соевый соус, китайское вино, коричневый сахар и перемешайте.

  • Добавьте свинину и зеленый лук и перемешайте.

  • Снимите с огня и подавайте с белым рисом.

  1. Отварите свинину накануне, чтобы сэкономить время. Обязательно нарежьте свинину ПОСЛЕ того, как она будет приготовлена ​​на медленном огне, а не раньше.
  2. Обжарьте свиную грудинку партиями , чтобы избежать скопления людей. Когда сковорода переполнена, мясо будет париться, а не жариться, и не приобретет ту хрустящую карамелизированную текстуру, которую мы хотим.
  3. Можно добавить нарезанный красный перец, болгарский перец, брокколи и т. д. . если вы хотите больше овощей в этом блюде. Вы также можете подать его с этим рецептом бок-чой, если предпочитаете овощи отдельно.
  4. Используйте целую свиную грудинку при варке, иначе свинина переварится и развалится. Нарежьте его после того, как он будет приготовлен.
  5. Свиной окорочок (плечо) можно использовать вместо свиной грудинки, но результат не будет таким тающим во рту, как свиная грудинка;
  6. Любой перец можно использовать вместо чили Анахайм.

Порция: 0,5 стакана | Калорийность: 687 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 11 г | Жир: 67 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 88 мг | Натрий: 736 мг | Калий: 270 мг | Сахар: 2 г | Витамин А: 370 МЕ | Витамин С: 4,4 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 1,2 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @went_here_8_this или отметьте #wenthere8this!

Сохр.

Сохр.

Сохр.1483 · Обновлено: автор: Wei Guo · 25 комментариев

Перейти к рецепту

Нежные, но хрустящие ломтики свинины, приправленные ферментированными приправами. Дважды приготовленная свинина — аппетитное китайское лакомство. Этот рецепт содержит много советов о том, как добиться наилучшего вкуса и текстуры.

Что такое дважды приготовленная свинина

Если вы попросите меня назвать десятку самых популярных блюд сычуаньской кухни, дважды приготовленная свинина обязательно попадет в список (вероятно, в тройку лучших). Китайское название этого классического блюда, Hui Guo Rou/回锅肉, буквально означает «мясо (имеется в виду свиная грудинка), которое вернулось в вок». Это объясняет особый двухэтапный метод приготовления, который придает блюду вкусную сложную текстуру.

  1. Сначала толстый кусок свиной грудинки варится в воде, а затем нарезается тонкими ломтиками.
  2. Во-вторых, приготовленная свинина возвращается в вок, где ее обжаривают с овощами и приправляют специями.

Дважды приготовленная свинина имеет тот же вкусовой профиль, что и классические сычуаньские блюда, такие как мапо тофу и жаркое с пряной вермишелью. Ключевой вкус, ароматный и пряный, создается двумя универсальными приправами: пастой из чили и ферментированной черной фасолью. Овощи, такие как лук-порей, зеленый чеснок, свежий перец чили и т. д., добавляются для обеспечения питательного баланса блюда.

Четыре ключевых ингредиента для обеспечения подлинности

Прежде чем познакомить вас с процедурами приготовления, я хотел бы поговорить о четырех ключевых ингредиентах, которые делают это блюдо особенным.

Свиная грудинка 

При разработке рецептов я всегда учитываю возможные заменители некоторых ингредиентов. Например, я часто перечисляю лучшие нарезки для мясных блюд, а затем даю предложения, как их изменить при использовании менее предпочтительных нарезок. Однако для дважды приготовленной свинины я должен сказать, что свиная грудинка незаменима.

Несмотря на высокое содержание жира, блюда из свиной грудинки не имеют особенно жирного вкуса при правильном приготовлении. Для этой дважды приготовленной свинины в процессе варки из свиной грудинки удаляется некоторое количество жира. Затем для жарки вам понадобится немного растительного масла, так как при сильном огне из свинины будет извлечено больше жира.

Паста из сычуаньской чили-фасоли

Когда дело доходит до сычуаньской чили-бобовой пасты, культовой приправы сычуаньской кухни, при покупке часто возникает путаница из-за разнообразия названий, переведенных на английский язык. По сути, это темно-красный соус, состоящий из ферментированных бобов и острого перца чили. Вы можете найти следующие названия от разных брендов и упаковок:

  • Dou Ban Jiang (Doubanjiang) — это форма пиньинь для своего китайского имени 豆瓣酱.
  • Паста из бобов иногда используется, поскольку бобы являются основным ингредиентом.
  • Pixian Dou Ban (или Pixian Broad Bean Paste/郫县豆瓣) — самый известный сорт, который производится в городе под названием Pixian.
  • Острая паста из бобов (红油豆瓣) относится к Pixian Dou Ban с дополнительным маслом чили. Он немного острее и имеет аппетитный красный цвет.

Если возможно, , я предлагаю вам использовать горячую бобовую пасту/红油豆瓣 (см. изображение выше) и избегайте соуса Lee Kum Kee Chili Bean Sauce, который не отражает настоящий вкус сычуаньской бобовой пасты чили. Меня часто спрашивают, есть ли какие-либо заменители, к сожалению, ответ — нет. Я настоятельно рекомендую вам попробовать найти его в китайских магазинах или на интернет-платформах для покупок. Я уверен, что вы будете очарованы его чудесным вкусом и вдохновитесь на то, чтобы приготовить из него больше блюд.

Ферментированная черная фасоль

Ферментированная черная фасоль (Duo Chi/豆豉) часто сочетается с пастой из сычуаньских бобов чили в сычуаньских блюдах. Она совершенно уникальна с точки зрения вкуса: ароматный, умами, землистый, соленый и немного горьковатый. Их можно найти в китайских магазинах и крупных интернет-магазинах. При покупке ищите сушеный тип (см. изображение выше) вместо соленых в рассоле. Я обычно использую зарекомендовавший себя сорт консервированных бобов Ян Цзян (阳江豆豉), в котором часто можно найти несколько кусочков сушеного имбиря.

Лук-порей, зеленый чеснок или сельдерей

Традиционная дважды приготовленная свинина требует зеленого чеснока (Suan Miao/蒜苗), молодого растения чеснока, напоминающего зеленый лук, к свиной грудинке. Он придает блюду приятный цвет, ароматный чесночный вкус, а также делает его более полезным. К сожалению, в Англии, где я живу, у меня нет доступа к этому вкусному овощу, который я обожал с детства. Но хорошая новость в том, что я считаю лук-порей отличной заменой. Еще мне нравится в этом блюде сельдерей (нарезанный по диагонали тонкими ломтиками).

Как предварительно приготовить свинину

Как я упоминал ранее, в отличие от других жареных блюд из свинины (например, сычуаньской тертой свинины с чесночным соусом), свиную грудинку необходимо предварительно приготовить, прежде чем нарезать ломтиками и жарить в воке. Это простая и понятная процедура:

  1. Положите в кастрюлю полоску толсто нарезанной свиной грудинки. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть мясо. Добавьте несколько ломтиков свежего имбиря.
  2. Доведите воду до кипения. Убавьте огонь до минимума, затем оставьте кипеть на 30 минут (немного увеличьте время, если вы готовите большее количество).

На этом этапе свинина должна быть полностью приготовлена, но не должна быть нежной и тающей во рту. Вставьте палочки для еды, чтобы проверить. Они должны быть в состоянии пройти через мясо с небольшим сопротивлением. Однако не пережаривайте. В противном случае следующий шаг, нарезка, будет более сложным.

Нарежьте свинину тонкими ломтиками

Как только свинина будет приготовлена, бросьте ее в миску с водой для охлаждения. Вы можете использовать это время, чтобы подготовить другие ингредиенты для блюда: нарезать лук-порей, очистить чеснок, подготовить все приправы и т. д. Когда свинина достаточно остынет, нарежьте ее поперек тонкими ломтиками (не забудьте наточить нож). заранее).

Если ваш кусок свиной грудинки слишком жирный (соотношение жира и постного жира примерно 1:1), постарайтесь нарезать его как можно тоньше. Таким образом, во время жарки можно вытопить больше жира, и он приобретет более хрустящую текстуру. С другой стороны, если в нем меньше жира, нарежьте немного толще, чтобы конечный вкус не был слишком сухим. Кусок, показанный на изображении выше, не слишком жирный, поэтому я нарезал его ломтиками толщиной около 4 мм.

Как идеально обжарить

Теперь давайте перейдем к последнему этапу: обжариванию. Хотя это довольно просто и понятно, я хотел бы объяснить каждый шаг несколькими советами, которые помогут вам достичь идеального конечного результата.

Шаг 1. Карамелизируйте свинину

Поставьте вок на сильный огонь, пока он не начнет дымиться. Влейте масло и добавьте кусочки свиной грудинки. Постоянно помешивайте, чтобы мясо прожарилось равномерно. Как только он слегка подрумянится, переложите на тарелку, но оставьте все масло в воке.

Совет:  Для приготовления этого блюда я использую традиционный вок из углеродистой стали. Вок с антипригарным покрытием тоже подойдет. Однако имейте в виду, что вы не должны нагревать его, когда он пустой. Вместо этого налейте масло в вок и включите огонь. Когда масло начнет дымиться, добавьте свинину.

Шаг 2: Вскипятить ароматические вещества

Убавьте огонь до минимума. Добавьте в масло пасту из бобов сычуаньского чили, ферментированные черные бобы и чеснок. Sizzle в течение 30 секунд или около того.

Советы:  Очень важно обжаривать эти три ингредиента на медленном огне. Таким образом, вы раскроете их лучший вкус, не сжигая их.

Шаг 3: Добавьте овощи и приправы

Увеличьте огонь до сильного. Положите кусочки свинины обратно в вок. Добавьте лук-порей, свежий перец чили, рисовое вино Shaoxing, соевый соус и сахар. Жарьте, пока лук-порей и перец чили не начнут увядать. Выложите и подавайте немедленно.

Совет:  Старайтесь не пережарить на этом этапе. В противном случае свинина может засохнуть. Вы должны выключить огонь, как только все будет равномерно покрыто соусом. Овощи должны остаться немного хрустящими.

Креативные способы подачи

Несомненно, дважды приготовленная свинина — прекрасное блюдо, чтобы «отправить свой рис» (Xia Fan/下饭, китайское выражение для описания блюд, которые настолько пикантны и вкусны, что вы склонны есть больше) риса, чем обычно). Однако есть много других способов насладиться этим деликатесом. Вот еще несколько способов, которые мне нравятся:

  • Используйте его в качестве начинки для моей лапши, вытащенной вручную
  • Заверните ее в китайский весенний блинчик
  • Замените им тушеную свиную грудинку в Гуа Бао (тайваньские булочки со свиной грудинкой) или Роу Цзя Мо (китайский бургер со свининой)

Используйте ту же формулу для приготовления тофу

Нравится звук вкуса, но хотите сделать его вегетарианским? Это возможно! Я регулярно готовлю дважды приготовленный тофу с одним и тем же набором ароматизаторов. Во-первых, обжарить кусочки тофу (покрытые тонким слоем кукурузного крахмала) в небольшом количестве масла до золотистого цвета, а затем вынуть (тот же метод используется в моем рецепте «Жареный тофу с чесночным соусом»). Во-вторых, следуйте той же процедуре, чтобы обжарить пасту из сычуаньской чили, ферментированную черную фасоль, лук-порей и т. д. 

Другие вкусные блюда из свинины

Если вы пробовали настоящую китайскую еду, вы, вероятно, поняли, насколько китайцы обожают свинину (независимо от того, из какой региональной кухни). Если вы тоже поклонник, ознакомьтесь с этими аппетитными рецептами:

  • Чар Сиу, свинина барбекю по-китайски
  • Свиная грудинка, приготовленная в красных тонах
  • Рубленая свинина с чесночным соусом
  • Голубцы со свиной начинкой
  • Ребрышки с соусом из черной фасоли
  • ▢ 300 г свиной грудинки, одним куском — 10 унций
  • ▢ 5 ломтиков имбиря
  • ▢ 2 ч. л. растительного масла
  • ▢ 1 ст. , 豆豉) — см. примечание 2
  • ▢ 3 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
  • ▢ 1 небольшой лук-порей, нарезанный по диагонали — см. примечание 3
  • ▢ 2 свежих красных перца чили, нарезанных по диагонали
  • ▢ 1 чайная ложка легкого соевого соуса 8 7 900 1 чайная ложка рисового вина Shaoxing
  • ▢ 1 щепотка сахара
Предварительно сварить свинину
  • Положить свиную грудинку и имбирь в кастрюлю. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть мясо. Доведите воду до полного кипения. Убавьте огонь и оставьте кипеть на 30 минут (см. примечание 4).

  • Слить свинину и положить ее в миску с холодной водой. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было трогать, нарежьте его поперек тонкими ломтиками.

Обжарьте блюдо, помешивая
  • Нагрейте вок на сильном огне, пока он не начнет дымиться (см. примечание 5, если вы используете вок с антипригарным покрытием). Влейте масло и добавьте кусочки свиной грудинки.

  • Постоянно помешивайте, чтобы мясо подрумянилось. Как только он слегка подрумянится, переложите на тарелку, но оставьте все масло в воке.

  • Убавьте огонь до минимума. Добавьте в масло пасту из бобов сычуаньского чили, ферментированные черные бобы и чеснок. Sizzle в течение 30 секунд или около того.

  • Увеличьте огонь до сильного. Положите кусочки свинины обратно в вок. Добавьте лук-порей, свежий перец чили, рисовое вино Shaoxing, соевый соус и сахар. Жарьте, помешивая, пока лук-порей и чили не начнут увядать (но все еще немного хрустят). Выложите и подавайте немедленно.

1. Паста из бобов чили по-сычуаньски (она же острая доубаньцзян): Различные марки могут различаться по солености, остроте и текстуре. Соответственно отрегулируйте количество. Если возможно, я рекомендую вам приобрести «Острая бобовая паста (红油豆瓣)», которая является версией Pixian Dou Ban с маслом чили, наиболее уважаемой разновидностью этой приправы (дополнительную информацию можно найти в посте выше).

2. Ферментированные черные бобы : выберите сушеную версию вместо фасоли в рассоле. Промойте под водой, чтобы удалить лишнюю соль, и нарежьте их перед приготовлением, если хотите.

3. Овощи : Традиционный рецепт требует зеленого чеснока (Suan Miao/蒜苗), поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь использовать его, если он доступен. В качестве замены можно использовать нарезанный сельдерей.

4. Отварить мясо : Время приготовления зависит от размера свиной грудинки. Вставьте палочки для еды, чтобы проверить. Они должны быть в состоянии пройти через мясо с небольшим сопротивлением.

5. Использование вок с антипригарным покрытием : Обратите внимание, что вы не должны нагревать пустой вок с антипригарным покрытием. Вместо этого налейте масло в вок и включите огонь. Когда масло начнет дымиться, добавьте свинину.

Приготовили по этому рецепту? Покажите мне свое блюдо или задайте мне вопросы @red.house.spice

ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Информация о пищевой ценности на этом веб-сайте предоставлена ​​читателям в качестве любезности. Следует считать оценки. Пожалуйста, используйте пищевую ценность вашего собственного бренда или предпочитаемый вами калькулятор пищевой ценности, чтобы дважды проверить наши оценки.

N.B. Этот пост был впервые опубликован в июне 2017 г. и исправлен в сентябре 2020 г. 

Еще Свинина

Взаимодействие с читателями

Рецепт свинины Twice Cook 回鍋肉 • О, Snap! Давайте есть!

Категории Азиатские рецепты, Китайские рецепты, Блюда, Еда, Кето рецепты, Мясо, Рецепты, Жаркое

Делиться заботой!

Перейти к рецепту

Вот еще одно блюдо, которое я почти никогда не могу заказать, потому что мне гораздо больше нравится есть его дома! Или, по крайней мере, когда моя мама готовит его. .. Twice Cook Pork! Интересно, что этот переданный мне рецепт так хорош, потому что… он еще и НАСТОЛЬКО прост! Итак… почему это называется Twice Cook Pork? Потому что это буквально то, что есть. Вы готовите это один раз … затем вы готовите это снова!

Название Происхождение

Кстати, если вы разбираетесь в лингвистике… посмотрите это: Дважды приготовленная свинина по-китайски 回鍋肉. Разбивка каждого из этих символов:

  • 回 означает «вернуться или вернуться»
  • 鍋 означает вок/сковороду/кастрюлю
  • 肉 означает мясо

Так что на самом деле… 回鍋肉 означает мясо, которое возвращается в вок… иначе дважды приготовленная свинина! Насколько это весело?

Острый соус

Острый соус, который я использую, называется соусом чили с фасолью, он же Doubanjiang. Это острая и пикантная бобовая паста, приготовленная из ферментированных бобов, перца чили и соевых бобов.

Если вы соблюдаете строгую безглютеновую или палео-диету, вам не следует использовать соус из фасоли чили, также известный как Doubanjiang, поскольку он содержит бобовые, а большинство из них содержит глютен. Вы можете выбрать любой другой тип острого чили по вашему выбору! Если вы не придерживаетесь строгой палео-диеты или не возражаете против небольшого количества бобовых, я настоятельно рекомендую использовать их, потому что они вкусные!

Ингредиенты

  • 1 фунт свиной грудинки
  • 2 ст.0076
  • 1 большой лук-порей, нарезанный на 1-дюймовые кусочки
  • 2 измельченных зубчика чеснока (или 1 чайная ложка измельченного чеснока)

Инструкции

время)!

Нагрейте кастрюлю с водой на сильном огне до кипения. Затем добавьте всю свиную грудинку в горячую воду. Снова доведите кастрюлю до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30 минут, пока свинина не будет полностью приготовлена.

Достаньте из горячей воды и отложите в сторону, чтобы дать остыть. Это лучшее время, чтобы измельчить чеснок, а также нарезать лук-порей, если вы еще этого не сделали.

Когда свиная грудинка остынет, нарежьте ее тонкими ломтиками.

В воке или сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло и измельченный чеснок.

Тогда пора приготовить свиную грудинку во второй раз. Итак, добавьте свиную грудинку и острый соус чили. Помешивая, обжаривайте около минуты.

Добавьте лук-порей и обжаривайте, помешивая, пока лук-порей не станет ярко-зеленым и блестящим, около 2-3 минут.

Снимите с огня и подавайте!

Ингредиенты

  • 1 фунт свиной грудинки
  • 2 столовые ложки соуса чили из бобов (также известного как доубаньцзян)
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 большой лук-порей, нарезанный на 1-дюймовые кусочки
  • 2 измельченных зубчика чеснока (или 1 чайная ложка измельченного чеснока)

Инструкции

Шаг первый… будем готовить свинину (в первый раз)! Нагрейте кастрюлю с водой на сильном огне до кипения. Затем добавьте всю свиную грудинку в горячую воду. Снова доведите кастрюлю до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30 минут, пока свинина не будет полностью приготовлена.

Достаньте из горячей воды и отложите в сторону, чтобы дать остыть. Это лучшее время, чтобы измельчить чеснок, а также нарезать лук-порей, если вы еще этого не сделали.

Когда свиная грудинка остынет, нарежьте ее тонкими ломтиками.

В воке или сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло и измельченный чеснок.

Тогда пора приготовить свиную грудинку во второй раз. Итак, добавьте свиную грудинку и острый соус чили. Помешивая, обжаривайте около минуты.

Добавьте лук-порей и обжаривайте, помешивая, пока лук-порей не станет ярко-зеленым и блестящим, около 2-3 минут.

Снимите с огня и подавайте!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Обезжиренный измельченный чеснок Spice World, 32 унции

  • 365 Everyday Value, Органическое оливковое масло Extra Virgin, 100% средиземноморская смесь, 33,8 жидких унций

  • Паста из стручковой фасоли Sichuan Pixian с маслом красного перца чили — 17,6 унций (500 г) | Хон Ю Доу Бан

Информация о питании:

Выход:

4

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калории: 431 Всего жиров: 32 г Насыщенных жиров: 9 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 21 г Холестерина: 96 мг Натрия: 314 мг Углеводов: 7 г Волокна: 2 г Сахаров: 3 г Белков: 27 г Пожалуйста, дважды проверьте информацию о питании для ваших точных ингредиентов и торговых марок для получения более точной информации о питании.

Если вы ищете более вкусные китайские рецепты, такие как эта дважды приготовленная свинина, ознакомьтесь со всеми моими вкусными китайскими рецептами здесь!

Закрепить на потом!

Если вы ищете более вкусные китайские рецепты свинины, посмотрите мои 10+ вкусных китайских рецептов свинины!

Делиться заботой!

Автор TinaTsai

Опубликовано Последнее обновление:

Категории Азиатские рецепты, Китайские рецепты, Блюдо, Еда, Кето рецепты, Мясо, Рецепты, Жаркое

Теги азиатский рецепткитайский рецептлук-порейсвининасвинина

27 лучших рецептов из оставшейся свинины

  • Поделиться

  • Электронная почта

Вы ищете оригинальные рецепты остатков свинины ? Не смотрите дальше.

От энчиладас до бефстроганова и неряшливого джо, вы можете превратить изобилие свинины в сытные, яркие и, казалось бы, свежие блюда!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Даже в небольших количествах свинина способна придать насыщенный вкус различным блюдам.

Так что, если у вас осталось много свинины, вам хватит на неделю.

Еще одним преимуществом свинины является ее универсальность. Кусочки этого мяса отлично подходят для рисовых тарелок и жаркого.

Но если его измельчить или нарезать ломтиками, вы можете превратить его в питы и начос.

С помощью этих 27 рецептов из остатков свинины вы можете приготовить мясные блюда, блюда из риса и закуски, которые внезапно сделают остатки звездой стола!

Карнитас легче, чем обычные тако, но все же вкуснее. Все благодаря мясной смеси, приготовленной из остатков свинины, кинзы, сока лайма, черных бобов и мексиканских специй.

Смесь превращается в мягкую лепешку, а затем покрывается сметаной, сыром, авокадо или любой другой начинкой, которую вы любите!

Превратите мясную нарезку из свинины в энчиладу, просто добавив соус энчилада и сыр поверх свернутых лепешек.

Выпекайте все до хрустящих краев, расплавленного сыра и золотистой корочки.

Вы можете приготовить соус для энчилада самостоятельно или купить его в магазине, если у вас мало времени.

Приготовление блюда из остатков жаркого из свинины не должно быть скучным, и этот рецепт доказывает это!

Через 20 минут у вас будут запеченные начос с остатками свинины, липким сыром и черной фасолью.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Любите острую пищу? Вы можете добавить к этому блюду сыр Пеппер Джек или несколько перцев халапеньо для дополнительного тепла.

Такитос — это маленькие лепешки, свернутые в трубочки, которые часто обжаривают до хрустящей корочки.

Однако по этому рецепту вы будете запекать их, пока они не станут хрустящими, а сыр не расплавится.

Сальса, остатки рваной свинины и сыр чеддер — самая ароматная начинка.

Бефстроганов звучит красиво, но на самом деле его легко приготовить, особенно из остатков жареной свинины.

Для этого рецепта также не нужны особые ингредиенты — только полоски жареной свинины, белое вино, грибы, сметана и несколько специй.

Этот соус бефстроганов можно подавать с макаронами, картофелем или рисом.

Кусочек хрустящего хлеба тоже будет отличным гарниром, так что от вкуснейшего соуса не останется и следа!

Эти лепешки прекрасно подходят в качестве легкого перекуса после обеда или на ходу, когда утром много дел.

Это потому, что они сохраняют свой восхитительный вкус в любое время дня!

Их легко взбить: просто соедините остатки ветчины, сыра и лука с тестом.

Посыпьте сверху сыром и запекайте, пока он не станет влажным и золотисто-коричневым.

Это дерзкое, мясистое и пикантное блюдо поднимет уровень вашей кулинарной игры. Убедитесь, что вы используете жаркое из свинины для самой вкусной запеканки для всей семьи.

Помимо восхитительной свинины, это блюдо наполнено сыром, кукурузой и яичной лапшой.

Крем-суп из куриного филе, перец и лук добавляются для ароматного соуса.

Начните свое утро с этого шашлыка из свинины и картофеля. Его можно приготовить из свиной вырезки воскресного жаркого и нескольких ингредиентов из кладовой.

Хаш вкусен сам по себе, но добавление соуса из жареной свинины сделает его просто неотразимым!

Добавьте овощную смесь для сытного обеда или добавьте жареное яйцо на завтрак.

Этот пирог с остатками свинины, овощами и горохом содержит половину углеводов по сравнению с обычным пирогом. Таким образом, он полезнее и в то же время сытнее!

Приготовьте полноценный обед, подав этот пирог с картофелем и проростками, приготовленными вместе (также известными как пузырь и писк).

Приготовление этих питов идеально подходит для использования остатков карниты или измельченной свинины.

Они вкусные, легкие и с низким содержанием углеводов, что позволит вам насладиться сытным обедом без чувства вины!

Обязательно обжарьте свинину, чтобы она стала хрустящей. Его смешивают с огурцами, помидорами, луком и обезжиренным сыром фета для сытного обеда.

Это блюдо из пасты наполнено ароматами остатков рваной свинины, грибов, помидоров, лука и чеснока. Он мгновенно станет фаворитом в вашем доме.

Секретным ингредиентом этого блюда из пасты является соус рагу из рваной свинины. Конечно, лапша ригатони не менее важна, ее отверстия наполнены дерзкой вкуснятиной!

Одним из популярных способов использования остатков свинины является добавление их в жареную рисовую смесь.

Этот рецепт также отлично подходит для «дня уборки холодильника», так как вы также можете использовать оставшиеся овощи и рис.

Соевый соус придает пикантный вкус, а яичница-болтунья делает это блюдо свежим и сытным.

Эти рулетики в азиатском стиле начинены мясом, луком, морковью и капустой, а затем обжарены до золотистого цвета.

Для более здорового варианта вы также можете запекать их в течение 30-40 минут.

Подавайте с соусом барбекю для более мясного вкуса или с острым соусом для остроты!

Существует множество вариантов салата с ветчиной, и этот определенно один из самых простых!

Измельчите или перекрутите остатки ветчины в кухонном комбайне, затем смешайте с остальными ингредиентами.

У вас получится вкусный салат из остатков ветчины, который отлично подходит для булочек, крекеров и салатных оберток.

Сочная рубленая свинина и хрустящий свежий капустный салат в масляной булочке.

Эта закуска для вечеринки выпекается до золотистого цвета и поджаривается. Они очень нравятся толпе на вечеринках!

Добавлять соус для барбекю не обязательно, но немного не помешает, если вы хотите пикантные ломтики.

Не любите салат? Вместо этого добавьте свой любимый сыр. Хотите дополнительное тепло? Добавьте слой маринованных перцев халапеньо.

Приготовьте это восхитительное блюдо в китайском стиле, и вы, возможно, больше не вернетесь к версии на вынос.

Формировать бао довольно сложно, но с первого раза все возможно. При этом начинка готовится быстро.

Все, что вам нужно, это оставшаяся свинина и несколько ингредиентов из кладовой.

Это блюдо из одной кастрюли, которое можно приготовить на два дня вперед, является идеальным выбором для плотного ужина в будние дни.

Всем понравится! Эта запеканка наполнена сливочным сырным рисом и свежей хрустящей брокколи. Посыпьте его измельченными крекерами Ritz для дополнительного хруста!

Кто не любит хорошего неряшливого Джо? Правильно, никто.

Смесь вкусов помидоров, кетчупа, горчицы и других приправ дополняется мясистым вкусом рубленой свинины.

Это острая комфортная еда в лучшем виде, тушеная свинина в техасско-мексиканском стиле мгновенно согреет вас в самые холодные ночи!

Еще одна замечательная вещь: это блюдо можно приготовить из остатков свинины (приготовленной или сырой), а также из других видов мяса.

Поместите все ингредиенты в мультиварку. Он сделает все за вас!

Эти кесадильи имеют хрустящую корочку и ароматную начинку карнитас. Оживите блюдо, добавив карамелизированный лук, сыр, кукурузу и болгарский перец.

Эти кесадильи также можно приготовить заранее, и их можно замораживать. Готовьте на плите до хрустящего и коричневого цвета для быстрой комфортной еды!

В этом простом рецепте пирога в горшочке используются остатки ветчины и овощей. Если у вас уже есть все ингредиенты, приготовленные перед выпечкой, приготовление этого блюда займет всего 30 минут.

С куриным бульоном, итальянскими приправами и несколькими другими специями этот пирог в горшочках предлагает ароматный перекус. Картофель Юкон включен для более сытной еды.

Придайте своему столу южный вкус с этим гребешком из картофеля и ветчины.

Все, что вам нужно сделать, это запечь картофель в сливочно-чесночном соусе и посыпать сыром.

Добавьте немного ветчины, чтобы использовать оставшуюся свинину. Время приготовления всего 10 минут!

Этот 20-минутный суп легкий, но наполнен ароматами рваной свинины, белой фасоли, кукурузы и капусты. Очевидно, что это один из самых полезных рецептов из остатков свинины!

Поджаривание кукурузы придает этому блюду дополнительный аромат, а небольшое количество сока лайма придает дополнительную свежесть.

В этом супе используется кость окорока для ароматного бульона. Добавьте в него овощи, фасоль и пастернак, и вы получите аппетитный суп на ужин.

Нет бедренной кости? Легкий. Просто добавьте специи и травы, чтобы усилить вкус.

Кусочки оставшейся жареной свинины залиты восхитительным чесночным соусом. Это простое, но вкусное блюдо удовлетворит ваши пристрастия к китайской еде.

Приготовленные остатки мяса будут мариноваться, что может показаться вам странным, но полезно для общего вкуса блюда.

Эти слайдеры идеально подходят для закусок, легких закусок или легкого обеда — практически в любое время дня. Они не требуют много времени, чтобы подготовиться, и это часть, которую я люблю больше всего.

Попробуйте впечатляющее сочетание сладкого, соленого и сырного вкуса. Масляная приправа поверх булочек — тоже отличный бонус!

Этот суп со сливками содержит соленую ветчину, сладкую кукурузу и бекон. Я имею в виду, вау, это много вкусов!

В состав также входит смесь овощей, так что суп можно назвать практически здоровой пищей. Между тем, восхитительная кремовая консистенция достигается с помощью муки, молока и сливок.

27 способов использовать остатки свинины

Ingredients

  • Leftover Pork Carnitas

  • Pork Enchiladas

  • Leftover Pork Nachos

  • Pork Taquitos

  • Leftover Pork Stroganoff

  • Ham and Cheese Scones

  • Pork и запеканка с лапшой

  • Хаш из свинины и картофеля

  • Пирог со свининой

  • Измельченная свинина Греческие пита

  • Pulled Pork Rigatoni

  • Leftover Pork Fried Rice

  • Pulled Pork Spring Rolls

  • Ham Salad

  • Pulled Pork Sliders

  • Pork Bao

  • Broccoli Ham Casserole

  • Pork Sloppy Joes

  • Southwest Pork Stew

  • Тушеная свинина Carnita Quesadillas

  • Ham Pot Pie

  • Scalloped Potatoes and Ham

  • Leftover Pork Roast Soup

  • Leftover Ham and Bean Soup

  • Roast Pork and Garlic Sauce

  • Ham and Cheese Sliders

  • Похлебка с ветчиной и кукурузой

Как найти

  • Выберите свой любимый рецепт.
  • Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Приготовьте свинину по рецепту менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Всего голосов: 3

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

  • Поделиться

  • Электронная почта

Вызов Чэнду № 8: Дважды приготовленная свинина (Хуэй Го Роу)

Свиная грудинка: секрет долгой жизни~~

Хотя хуэй гуо роу очень легко приготовить, оно вызвало у меня больше затруднений, чем любое другое блюдо. Мне пришлось проверять это столько раз, что «дважды приготовленная свинина» превратилась в десятки раз приготовленную свинину, прежде чем я понял это правильно. Но так же, как и я, я был вознагражден этой новостью о старейшей из ныне живущих жительниц Сычуани, 117-летней женщине, которая объясняет свое долголетие трехразовым приемом пищи хуэй го роу.

Свиная грудинка и паштет из фасоли по-пиксиански — все, что нужно для приготовления одного из лучших блюд всех времен и народов любой кухни. Но вы должны иметь их обоих. Не готовьте дважды приготовленную свинину, если вы этого не делаете. Но если вы это сделаете, это будет очень похоже на вкус в ресторанах в Чэнду (и хороших ресторанах в США). Моя проблема заключалась в том, что я не следовал правилу; Я учился на собственном горьком опыте, пробуя различные куски свинины, которые были либо слишком постными, либо слишком жирными, прежде чем найти идеальный живот.

Поваренная книга не виновата. На самом деле в рецепте используется свиной огузок, который они используют в провинции Сычуань, с прикрепленным слоем жира и внешней кожей, что предположительно соответствует соотношению постного жира к жиру 50/50, которое должно быть в этом блюде. Но это не та часть, которую вы легко найдете в продаже в США, поскольку она используется для ветчины. Обычно здесь используется свиная грудинка, но проблема в том, что она часто бывает слишком жирной для этого рецепта.

В свиной грудинке, которую я купил в Whole Foods, было около 75 процентов жира и 25 процентов постного мяса, что было слишком жирно, на мой взгляд. Затем мой мясник уговорил меня попробовать необрезанную свиную корейку с толстым слоем жира или с соотношением жира и постного мяса примерно 50/50. Но на вкус это было не похоже на настоящее, потому что само постное мясо было слишком постным и сухим, хотя на самом деле оно должно было быть мраморным и влажным. Затем я попробовал свиную лопатку (свиной окорочок), полужирную, и это было удовлетворительно, но не превосходно. Поэтому я решил вернуться к свиной грудинке, но предпочесть ту, которая была бы более постной — возможно, свинью, которая не была такой поросячьей.

Я нашел именно это на китайском рынке, каждое брюшко весило около фунта, идеального размера для блюда хуэй гуо роу. В нем было ровно столько жира, сколько нужно для приготовления соуса, а среди сочного жира оставались большие куски вкусной нежирной свинины.

Ищите такую ​​свиную грудинку, которая не более чем наполовину жирна.

Единственная трудность в приготовлении дважды приготовленной свинины – не забыть заранее приготовить первый этап приготовления. Брюхо варят целиком в едва кипящей воде до частичной готовности, примерно 15-20 минут. Некоторые люди готовят его дольше, чтобы он полностью прожарился, но я предпочитаю, чтобы он оставался немного розовым внутри.

Затем нужно дать ему остыть и настояться в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем нарезать его для жарки. Нарезать все еще немного сложно, но делайте это как можно тоньше, ориентируясь на толщину ломтика бекона. Или еще лучше, заморозьте его на час или два, и тогда его будет намного легче нарезать. Толстые, мясистые ломтики просто не подходят для этого блюда.

Когда я запасаюсь животами, я их сразу все отвариваю, даю остыть и замораживаю. Таким образом, когда я хочу дважды обжарить свинину, первая готовка уже готова, а вторая готовится за считанные минуты.

Вареная и нарезанная свинина, красноватая паста из бобов чили пиксиан, паста из сладкой пшеницы (или фасоли) и сушеные соевые бобы (дучи)

Обновление: готовя это блюдо на протяжении многих лет, я научилась варить свинину немного меньше оставив его сырым после первого приготовления, нарежьте его как можно тоньше и добавьте еще много лука-порея и зеленого лука, нарезанного полосками и ломтиками

Легкая часть — это продукты прямо из Сычуани, пиксианская паста из бобов чили (доубаньцзян) и сладкий пшеничная паста (тянь миан цзян). Я немного соврал, когда сказал, что вам нужна только паста из бобов чили, потому что вам также нужна паста из сладкой пшеницы (или бобов). Но как только они появятся в вашей кладовой, у вас всегда будет под рукой именно та комбинация вкусов, которая вам нужна для этого классического блюда. Если вы хотите позолотить живот, вы также можете добавить немного ферментированных черных бобов (дучи), что делают многие сычуаньские повара, и что делаю я, потому что мы любим доути.

И паста из бобов чили Pixian не должна быть заменой, если вы хотите почувствовать, что едите в провинции Сычуань. Я не могу не подчеркнуть этого достаточно, потому что другие, более доступные версии пасты из бобов чили — я говорю вам, сделанный в Гонконге Lee Kum Kee — на вкус совсем не похожи на настоящую. (Дополнительную информацию см. здесь, а также дополнительную информацию о Pixian doubanjiang).

В провинции Сычуань блюдо из дважды приготовленной свинины обычно состоит из половины зеленого лука или лука-порея и часто подается с приготовленным на пару бао, так что вы можете начинить свининой и луком-пореем дрожжевые пышные хлебцы. Вы хотите сделать это. Вы можете купить замороженный бао на китайских рынках или, что еще лучше, приготовить его самостоятельно по этому рецепту.

Если у вас есть нужные ингредиенты, приготовить дважды приготовленную свинину очень просто. Любители свиной грудинки, в частности, обязаны ее попробовать. И вопреки распространенному мнению, чем больше вы едите, тем дольше вы можете жить.

Print Pin

Вдохновленный Сычуаньской (Китай) кухней на китайском и английском языках , опубликованный в Китае в 2010 году Сычуаньским высшим институтом кухни и Сычуаньской ассоциацией гурманов.

Тейлор Холлидей | Проект Мала | Cooking Sichuan in America

  • 1 фунт (450 г) свиной грудинки, не менее половины постного мяса
  • 1 столовая ложка пасты из бобов чили Pixian (doubanjiang)
  • 1 столовая ложка пасты из сладкой пшеницы (tian mian jiang)
  • 1 столовая ложка консервированной черной фасоль (души)
  • 1 столовая ложка легкого китайского соевого соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 тонких лука-порея или один более толстый лук-порей по-американски (только мягкие внутренние листья), нарезать вертикально на тонкие полоски длиной около 2 дюймов
  • 8 луковиц, нарезать вертикально на кусочки длиной около 2 дюймов
  • Вскипятите кастрюлю с водой и добавьте целую свиную грудинку. Уменьшите огонь и варите живот примерно 15-20 минут, пока он не будет частично готов. Выньте свинину и дайте остыть, затем поместите в холодильник на несколько часов или в морозильную камеру на 1–2 часа, чтобы мясо затвердело и его было легче нарезать. Нарежьте очень тонко, на кусочки длиной около 2-3 дюймов и толщиной 1/8 дюйма (или даже тоньше, как ломтик бекона).

  • Смешайте пасту из бобов чили, пасту из сладкой пшеницы, консервированную черную фасоль, соевый соус и сахар в небольшой миске.

  • Нагрейте сухую сковороду с выпуклым днищем, пока она не станет горячей. Добавьте 2 столовые ложки арахисового или рапсового масла и, когда струйки тепла начнут подниматься, добавьте свинину. Готовьте ломтики свинины, периодически помешивая и переворачивая, пока они не потеряют свой розовый цвет и не начнут скручиваться.

  • Разложите свинину по бокам вока, оставив в середине полоску жира. Добавьте смесь соуса к жиру и немного приготовьте, прежде чем смешивать со свининой.