👌 Закуски из овощей, 1086 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Потрясающие жареные кабачки с сыром…

Кабачки являются одним из самых главных продуктов в летний сезон. Польза этих овощей неоспорима, поскольку они содержат целый ряд витаминов и рекомендуются к употреблению для поддержания здоровья даже…

Простой салат из свежих огурцов по-н…

Перед вами простой салат из свежих огурцов в немецком стиле, который смело можно назвать блюдом на скорую руку, приготовить которое проще простого. А секрет казалось бы обычного салата — в необычной а…

Бутерброды с помидорами и сыром

Сегодня представляю вашему вниманию вкусные и быстрые бутерброды. Может для кого-то это будет новым рецептом, а кто-то знает его и готовит по нему давно.
 

Сама не знаю почему, но эти бутерброды о…

Жареные кабачки по-корейски за 20 ми…

Жареные кабачки на сковороде — быстрый, полезный и вкусный овощной гарнир, который мы сегодня приготовим в корейском стиле. Прожарка овощей в кляре и оригинальная подача готового блюда с соевым соусом…

Запеченные кабачки с грибами и помид…

Кабачочки я люблю. По многим причинам.

Во-первых, стоят они копейки, поэтому готовить их можно довольно часто. Во-вторых, за то, что они не имеют ярко выраженный вкус, и поэтому их можно добавлять…

Потрясающие фаршированные перцы по-и…

Сегодня в нашем летнем меню сочные, ароматные, просто потрясающие фаршированные перцы по-итальянски. Яркие перцы, заполненные диетической пикантной начинкой из курицы, помидор, моцареллы и базилика —…

Помидоры капрезе — бесподобная закус…

Есть мнение, что капрезе — чуть ли не самый идеальный салат в летнюю пору. Он свежий, яркий и безумно вкусный. А ещё он довольно незамысловат и очень прост в приготовлении. Но сегодня мы не будет дела…

Фаршированный рулет из лаваша — наст…

Сегодня готовим настоящую вкуснятину для всей семьи — фаршированный рулет из лаваша в духовке. Близкие называют этот ароматный рулет домашней шаурмой, но в отличие от нее запеченный рулет получается о…

Картофельные оладьи по-немецки за 25…

Перед вами рецепт приготовления классических картофельных оладий, чрезвычайно популярных во многих частях мира. Немецкая версия сытных панкейков является базовой, а в остальном — полет вашей фантазии…

Пикантные рулетики из кабачка

Наконец-то пришло время свежих овощей. Одним из них, является главный ингредиент моего сегодняшнего рецепта.
 
Кабачок очень полезен не только для органов пищеварения. Его назначают основным продукт…

Баклажаны, запечённые с помидорами,…

К тушёным баклажанам я отношусь более чем спокойно, точно также, как и к кабачкам. А вот если эти овощи приготовить в сочетании с сыром, то это совсем другое дело!



Существует много рецептов с б…

Жареные кабачки с помидорами

Кабачок – уникальный овощ, не имеющий ни вкуса, ни запаха. Однако он очень полезен и универсален в кулинарии. Ведь он обладает способностью принимать вкус и аромат соседствующих ингредиентов. По этой…

Вкуснейшие тушеные кабачки на сковор…

Легкие, полезные и невероятно вкусные тушеные кабачки на сковороде станут вашим любимым овощным гарниром в летний день. Очень удачная комбинация укропа и лимонной цедры придает блюду восхитительный вк…

Как вкусно запечь морковь за 30 мину…

Полезный перекус, ароматный овощной гарнир или морковка-фри — сегодня мы готовим оригинальное овощное блюдо и подаем его с душистым чесночным соусом. Хрустящая и пряная морковка поразит всю дружную ко…

Квашеные зеленые помидоры

Квашеные зеленые помидорки очень выручают, когда заканчивается сезон свежих овощей. И подумать об этом стоит заранее. На рынках как раз сейчас продают зеленые  и бурые помидоры. В нашем доме они идут…

Запеченная в духовке капуста простой…

Запеченная в духовке капуста — простой и вкусный гарнир, который сможет превратить ваш обычный обед или ужин в полезную и ароматную трапезу, наполненную сочным хрустом. Что может быть интереснее? Куро…

Рулетики из кабачков

В разгаре сезон кабачков. Цена на эти овощи в июне падает с каждым днем. Как раз время вспоминать рецепты блюд с кабачками и готовить вкусные и полезные овощные кушанья для своей семьи. Кабачки очень…

Фаршированные кабачки Лодочки

Появление в продаже молоденьких кабачков – сигнал к тому, что на моем столе появится кабачковая регата. Давно готовлю это блюдо, и оно неизменно вызывает восторг домашних и гостей. Вроде бы все достат…

Перчики Пальчики оближешь

Согласитесь, что качественные продукты и желание приготовить из них что-нибудь вкусное вдохновляют на новые оригинальные блюда. Сегодня делюсь с вами, читателями Алимеро, рецептом отличной летней заку…

Легкий овощной салат к праздничному…

Легкий диетический салат из свежих овощей — прекрасное украшение новогоднего вечера. Ароматная безмайонезная заправка на основе лимонного сока и оливкового масла придаст праздничному салату яркий пика. ..

Вяленые помидоры черри в масле

Когда я просматриваю французские рецепты, то постоянно встречаю там вяленые помидоры, которые называют «конфи из томатов». Конфи – это способ приготовления при низкой температуре (томление в собственн…

Простой и вкусный слоеный салат за 2…

Выходные — время отдыха и долгожданных встреч с друзьями. Чтобы сделать дружественные мероприятия более душевными, предлагаем украсить праздничный стол простым и вкусным слоеным салатом из овощей, сыр…

Вкусный рисовый салат по-итальянски…

Вкусный и быстрый салат в итальянском стиле — один из лучших вариантов для праздничного стола, который сможет выступить и как основное блюдо, и в качестве сытной закуски. Маслины, помидоры, рис, сыр и…

Легкий овощной салат на скорую руку

На рабочей неделе времени на оформление изысканных салатов почти нет, а подать к сытным вторым блюдам что-то легкое всё же хочется. Предлагаем решить эту проблему с помощью приготовления диетического. ..

Кабачковый торт

Летом я всегда радуюсь изобилию свежих овощей и фруктов. Стараюсь использовать эту прекрасную пору для приготовления сезонных блюд.
 
В июне можно готовить из дешевых кабачков много полезных и вкусн…

Рулеты из кабачков

Кабачки на моем летнем столе есть практически каждый день. Я готовлю из них различные блюда, делаю икру на зиму. Сегодня хочу познакомить вас с закуской из кабачков, которая очень пришлась по вкусу мн…

Фаршированные помидоры Провансаль :…

Сегодня приготовим вкуснейшую закуску из помидоров под название «Провансаль», которая представляет собой фаршированные помидоры. Но начинка будет немного необычной, вы в этом обязательно убедитесь. Ка…

Готовим яркое овощное ассорти на зим…

Друзья, продолжаем консервировать и заготавливать живые витамины в банках. Сегодня замаринуем яркое овощное ассорти из огурцов, помидоров, перцев и моркови с пряностями. Такая овощная закуска не прост. ..

Вкусный свекольный салат по-мароккан…

Что может проще, вкуснее и питательнее салата из вареной свеклы? К указанным преимуществам также относится восхитительная ароматная йогуртная заправка с зеленью, которая придает блюду марокканский кол…

Пикантная закуска из баклажанов

Этот рецепт вкусной закуски я искала долго, а он, как это часто бывает, оказался очень простым, и ингредиенты доступными. Мне очень нравится, когда консистенция у баклажанов твердая и упругая, напомин…

Салат из свежей капусты на скорую ру…

Cалат из свежей капусты на скорую руку — идеальный вариант пикантного овощного блюда, которое может украсить любой праздничный и будний день. Сливочный и ароматный капустный салат идеально дополнит мя…

Простая запеканка из кабачков

Кабачковый сезон в самом разгаре, поэтому сегодня, дорогие читательницы Алимеро, хочу предложить вашему вниманию рецепт простой запеканки из кабачков.

В нашей семье это блюдо стало одним из любимых. ..

Помидоры с чесноком без уксуса: самы…

Сегодня делаем традиционную заготовку на зиму: помидоры с чесноком без уксуса и без стерилизации. Одним словом, самый простой рецепт. Гармоничное сочетание томатов и тертого чеснока — классика кулинар…

Закуска: крабовое мясо в слоеном тес…

Этот прекрасный рецепт из крабового мяса дополнит ваш стол закусок, который, без сомнения, включает в себя большое количество разнообразных видов тарталеток, мини-бутербродов, салатов, канапе, мини-ру…

Вкуснейшие кабачки в духовке с чесно…

Вкуснейшие кабачки в панировке с чесноком и сыром или хрустящие овощные чипсы — настоящая полезная находка для веселого семейного ужина. От изумительного овощного гарнира, поданного с ароматным чесноч…

Салат с рукколой и помидорами

Легкий и свежий, простой, но изысканный, пряный и впечатляющий. Всё это можно сказать о моём сегодняшнем итальянском салате из рукколы и овощей.
 

 
 
Чаще всего, салат подается в качестве закус. ..

Кабачок под сыром

В кабачковый сезон различные блюда с этим компонентом пользуются большой популярностью. Среди таких блюд одно из моих самых любимых — это кабачок под сыром на ужин.



Кабачки очень полезны, однак…

Закуска Павлиний хвост

Девочки, вашему вниманию очередной рецепт для любителей баклажанно-сырных блюд, но на этот раз в оригинальном праздничном оформлении…

 
 
Такая симпатичная закусочка, напоминающая своим узором и…

Блины из кабачков

Какие только блинчики я уже не делала, но вот такие я готовила в первый раз и осталась довольна результатом. Такие овощные налистники пришлись по душе всей моей семье.
 
Если вы часто готовите обычн…

Нежная запеканка из кабачка и грибов

Запеканку из кабачка совсем недавно готовила с мясным фаршем, сегодня я заменила начинку на грибы, получилось также нежно по вкусу и сытно.
 


Нужно пользоваться возможностью приготовить из свежи. ..

Кабачковые палочки с сыром

Пора сейчас не овощная – в смысле, нет такого изобилия, как летом, но именно сейчас нам овощи и фрукты особенно нужны. К счастью, в магазинах теперь можно купить любые овощи круглогодично.
 
Кабачки…

Икра из кабачков и тыквы

В этом году у нас на даче очень хорошо уродился кабачок и тыква, поэтому эти овощи на столе нашей семьи появляются регулярно. Я их варю, жарю, парю, тушу, запекаю и фарширую. А недавно узнала, что из…

Вкуснейшие тарталетки с салатом к пр…

В День святого Валентина или другой праздничный день предлагаем украсить свой стол вкуснейшими тарталетками с куриным салатом. Время приготовления праздничного блюда не превысит и получаса, вкус сытны…

Простой рецепт жареных кабачков с че…

Перед вами простейший рецепт жареных кабачков, которые готовятся за считанные минуты. Этот рецепт кабачков с чесноком очень полезен, так как при приготовлении этой версии знаменитой закуски не использ. ..

Как сделать малосольные огурчики быс…

Полакомиться домашними малосольными огурчиками летом — особое удовольствие, которое не требует больших забот. Перед вами невероятно простой и быстрый рецепт приготовления вкуснейших малосольных огурчи…

Вяленые помидоры в микроволновке

Идея вяленых помидоров мне очень понравилась. Да так, что я поехала на рынок и купила еще парочку килограммчиков. Хозяюшка, вот! Не понравилось мне в них только время приготовления – хоть сама особо н…

Необычный салат из квашеной капусты…

Перед вами необычный овощной салат с квашеной капустой по-сербски. Сербская кухня очень многогранна, а традиционные блюда сербов непременно включают в себя квашеную капусту. Оригинальный и полезный ов…

Простой и удачный рецепт вяленых пом…

Лето в самом разгаре и безудержно радует нас своими дарами! А значит, сейчас в самый раз активно заниматься любимыми заготовками, готовясь к зиме!
 
Каждый год я непременно готовлю баночку-другую вя. ..

Рулетики из кабачков

Кабачок — еще один летний овощ, с которым я люблю готовить различные блюда. Больше всего мне нравится сочетание вкуса жареного кабачка с чесноком. Именно такой вариант я предлагаю попробовать в рецепт…

Закуска из помидоров по-итальянски

С каждым днем цены на овощи и фрукты становятся всё более приемлемыми. Помимо этого, появились местные продукты из регионов, находящихся южнее нас. А всё это означает, что можно использовать вкусные,…

Баклажаны с помидорами — рулетики

Баклажаны — один из моих любимых продуктов, который особенно популярен в конце лета и осенью. Я очень люблю готовить соте из баклажанов, а так же консервировать их с помидорами. Соте научил меня делат…

Вкусные рыбные котлеты на сковороде

Приготовить вкусные и ароматные рыбные котлетки по нашему рецепту у вас не составит труда. Рыбные котлеты, поданные к салату из свежих овощей или горячему рисовому или картофельному гарниру, станут по. ..

Шведский капустный салат за 30 минут

Сегодня знакомимся со шведским искусством гармоничного питания. Друзья, это волшебно. Из простых овощных ингредиентов за 30 минут мы приготовим настоящий кулинарный шедевр. К мелко нашинкованной подсо…

Потрясающие кабачки с чесночным соус…

Сегодня мы приготовим более изысканный и яркий вариант всеми любимой закуски в виде жареных кабачков. Почему изысканный? Потому что кабачки мы будем даже не жарить, а запекать в панировке из миндаля и…

Кабачки по-гречески

Девочки, хочу с вами поделиться удивительным рецептом кабачков по-гречески.
 

 
Сегодня я пошла на рынок и наконец-то увидела прилавки, на которых уже есть хоть какое-то разнообразие овощей. Вер…

Кабачки в кляре с сыром

С наступлением теплых летних деньков на нашем столе появляются всевозможные блюда из кабачка. Уж очень любим этот овощ в моей семье. И это не может не радовать, так как кабачок не только вкусный, но и. ..

Вкусные мясные рулетики с начинкой к…

Добавьте в свою копилку модных и оригинальных закусок к Новому году вкусные мясные рулетики с салатной начинкой и вы непременно захотите их приготовить ни один раз! Техника приготовления эффектных мяс…

Закуска помидорки с сыром

Очень часто бывает так, что друзья и знакомые заглядывают в гости без предупреждения. И тогда первое, что я делаю, это бегу к холодильнику, открываю его и придумываю из имеющихся продуктов какое-нибуд…

Помидоры в желе

Скоро отойдут садовые, вкусные помидорки и опять придётся покупать их в магазине.

Как правило, они зимой без вкуса, без запаха. Но, пока ещё есть остатки урожая с дачи, успеваю их всячески заготов…

Рулетики из кабачка Тещин язык

У меня на кухне завалялся кабачок. Такой уже спелый, спелый. Долго я думала, что же интересное из него сделать, и придумала.
 
Кабачок это мне подарила соседка по даче. Большой, красивый, тяжелый. …

Как вкусно приготовить кабачковые ол…

Рецептов приготовления кабачковых оладий множество. Но сегодня мы приготовим их оригинальным способом, добавив в тесто, кроме традиционных молодых кабачков, зерна кукурузы, кукурузную муку и пахту. За…

Легкие летние бутерброды на празднич…

Яркие, сочные и оригинальные бутерброды c томатом и сливочным сыром — отличная закуска на все случаи жизни. Этими легкими и быстрыми летними бутербродами вы можете без труда украсить праздничный стол,…

Как вкусно замариновать красный лук…

Перед вами простой и универсальный рецепт приготовления хрустящего красного лука для его использования в качестве самостоятельной закуски к шашлыку или вторым блюдам или как пикантный ингредиент в ваш…

Запеченные кабачки с сыром

У нас сейчас самые дешевые овощи – это капустка и кабачочки. Стоят они сущие копейки, так что покупать их можно тоннами.

Но я дама скромная, тоннами ничего не покупаю 😉 Сегодня я купила всего лишь. ..

Штрудель с мясом, грибами и сладким…

На днях я получила от любимого замечание, которое заключалось в следующем: он привез очень много кулинарных журналов от своей мамы, а их только просмотрела, но так ничего и не приготовила. На что я пр…

Вкуснейшие бутерброды к постному сто…

Красочные, сочные, ароматные, хрустящие — все эти эпитеты можно отнести к вкуснейшим бутербродам по-итальянски или итальянским брускеттам. Сегодня готовим брускетты по наиболее популярному в Италии ре…

Кабачковые рулетики с орехами и сыро…

Эти рулетики из кабачков очень сытные. А главное — они имеют невероятно оригинальный вкус!
 
Ингредиенты:
 
кабачки 2 шт.
зелень
сметана 2-3 ст. л.
куркума
орехи грецкие 7-8 шт.
сыр тв. 70-100 г…

Сытный завтрак по-немецки за 30 мину…

Сегодня готовим очень простой и сытный завтрак по-немецки. За какие-то полчаса. Без лишних заморочек — по-мужски. Блюдо получается очень вкусным и аппетитным.  Такой завтрак определенно стоит попробова…

Домашний соус тартар за 5 минут

Ароматный, безумно вкусный, один из наиболее популярных холодных соусов в мире — сегодня готовим знаменитый французский соус тартар в домашних условиях за считанные минуты. Соус тартар принято подават…

Теплая закуска из баклажанов, грибов…

Пока еще баклажаны мне не надоели, приготовила из них очень легкую и полезную закуску. Спешу поделиться рецептом, пока все эти продукты есть на наших столах и доступны по цене.

Рецепты, в основе ко…

Вкуснейшие жареные кабачки с сыром и…

Жареные кабачки с сыром и чесноком — простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое покорит вас своим вкусом и станет замечательным овощным гарниром к мясу или птице. Ароматные обжаренные овощи — ид…

Помидоры, фаршированные укропом

Урожай помидоров в этом году выдался потрясающий – только успеваем собирать, консервировать и кушать их в любом виде. Думаю, не стоит лишний раз напоминать о полезных свойствах этого овоща, да и стоим…

Закуска из жареных помидоров в сырно…

Шикарный рецепт приготовления быстрого завтрака из обжаренных томатов, который понравится и приятно удивит своими вкусовыми качествами!
Помидоры 3 шт.
Твердый сыр 150 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Мука 2 с…

Свекла с хреном ароматная закуска на…

Свекла с хреном – простая и универсальная закуска на все времена. Эта острая овощная добавка по-новому раскроет вкус уже знакомых блюд. Свекольная закуска идеально подойдет для подачи к мясным блюдам:…

Закуска из патиссонов

Захотелось мне что-нибудь соорудить. Незамысловатое и очень простое. Соорудила.

Когда я думаю, о том, какие овощи мне нравятся, то не могу определиться, потому что люблю их абсолютно все. Серьезно….

Кулинарные советы. Снимаем еду красиво! пошаговая инструкция по фуд-фото

Мы часто читаем комментарии «я не умею красиво снимать», «ну я же не фуд-фотограф». Но ведь все дело в практике и знании основных правил! Даже на самой обычной кухне и при помощи одного лишь телефона можно сделать прекрасные снимки, которые достойно будут выглядеть как на вашей странице в Instagram, так и на сайте «Едим Дома». Мы подготовили пошаговую инструкцию и расскажем, как в домашних условиях снять фоторецепт. Изучайте, вдохновляйтесь и беритесь за дело!

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты

Перед началом приготовления внимательно проверьте весь список продуктов в рецепте. Разложите ингредиенты по отдельным емкостям. Рекомендуем выбирать однотонную посуду нейтральных цветов, она будет хорошо смотреться в кадре. Овощи и фрукты заранее очистите, если необходимо, и нарежьте. Это сократит время съемки, все должно быть подготовлено заранее.

Совет от фуд-фотографа

Купите недорогой набор базовой посуды: прозрачные миски разных размеров, тарелки, пиалы, мерные емкости.

Шаг 2. Выбираем место для съемки

На этом этапе важно обратить внимание на фон и свет.

Фон

Определитесь, в каком стиле вы хотите сделать фото: светлом или темном. Темный фон подчеркивает цвет еды. Например, яркая паста, мясные блюда или овощные рагу будут аппетитно смотреться на деревянном фоне. Также этот цвет подойдет для съемки теплых уютных пирогов, горячих блюд или супов. В то время как светлый фон поможет сфокусировать внимание на деталях. На нем советуем фотографировать ваши любимые завтраки, легкие салаты или десерты. Блюда будут смотреться чисто и аккуратно.

Исключите яркие скатерти и цветные салфетки, они будут отвлекать внимание. Уберите все лишнее из кадра. Оставьте только то, что напрямую касается вашего блюда: ингредиенты, разделочную доску, лопатку, миску для смешивания.

Совет от фуд-фотографа

Фотофон можно изготовить самостоятельно. Для этого в строительном магазине купите небольшой лист фанеры, краску и лак. Также можно купить простую белую столешницу и использовать ее как фон.

Свет

Фотографии еды лучше всего получаются при естественном освещении. Чтобы получить больше света, фотографируйте как можно ближе к окну. При домашнем искусственном свете фотографии получаются с желтым оттенком, который не убрать даже при помощи фоторедактора. Еда будет выглядеть менее аппетитно. Избежать этого возможно только с помощью ламп белого света.

Обращайте внимание на солнце. Самые лучше снимки получаются в облачную погоду. В таком случае свет становится мягким, нет ярких контрастных теней. Если светит яркое солнце, тени можно сгладить, закрыв окно тюлем или другим материалом, который пропускает свет.

Совет от фуд-фотографа

Самое лучшее время для съемки — утро и вечер. В дневное время зачастую бывают слишком агрессивные тени. 

Шаг 3. Готовим и снимаем!

Первым делом выбираем ракурс. Раскладку и процесс приготовления советуем снимать сверху. Так получится более наглядно и понятно зрителю. Также выбираем формат: вертикально или горизонтально. Для сайта «Едим Дома» необходим именно горизонтальный формат.

Первое фото — снимок всех продуктов, такой кадр называется раскладкой. Пользователь должен видеть, какие ингредиенты входят в блюдо. Последующие фото — основные шаги. Важно показывать консистенцию, структуру. Чем подробнее вы снимете, тем проще будет готовить по вашему рецепту! В кадре не должно быть видно названий брендов на этикетках, если только это не рецепт для конкурса.

Совет от фуд-фотографа

Следите, чтобы в кадре не было грязной посуды, крошек, капель или пятен. Рабочая поверхность должна быть чистой. Если вам необходимо сделать фото на плите или в духовке, также следите за их чистотой.

Шаг 4. Выбираем реквизит

Перед тем как приступить к финальному кадру, подберите необходимый реквизит. Это могут быть разделочные деревянные доски, прихватки, льняные однотонные полотенца, красивая посуда. Однако не стоит сильно увлекаться декором, он не должен перебивать само блюдо, а только дополнять его.

Для декора можно взять и сами ингредиенты, которые входят в блюдо. Например, если вы приготовили шакшуку, положите на фон помидоры, зелень, красный болгарский перец. Если это яблочный пирог — украсьте яблоками и палочками корицы. Используйте специи и травы: крупная морская соль, перец горошком, звездочки бадьяна, гвоздику, веточки розмарина, тимьяна или мяты.

Красиво дополнить кадр могут сухоцветы: хлопок, лаванда, колоски, эвкалипт. Или сезонные живые растения и цветы: ромашки, сирень, веточки цветущей вишни, мимоза, еловые веточки.

Совет от фуд-фотографа

Используйте матовые тарелки и приборы, они не будут бликовать. Не берите предметы, которые совсем не связаны с кулинарией: игрушки, свечи, книги. Не кладите все и сразу. Композиция должна быть сбалансирована.

Шаг 5. Финальный кадр

Итак, приступаем к самому интересному — созданию финального кадра готового блюда. Он должен быть самым цепляющим, чтобы зритель сразу же захотел приготовить по вашему рецепту.

Поработайте над композицией. Самое простое правило — расположить предметы в виде треугольника.

Обратите внимание на ракурс. «Плоскую» еду стоит фотографировать сверху  — пиццу, суп, кашу, галету или ризотто.

Вид сбоку поможет показать начинку и высоту блюда — бургеры,  стопку блинов, лазанью.

Чтобы сделать кадр более аппетитным, аккуратно отделите кусочек и покажите разрез. Будь то торт, кусок мяса или пирог. Покажите ваше блюдо во всей красе. Также можно аккуратно смазать растительным маслом готовое изделие, оно станет более привлекательным.

Совет от фуд-фотографа

Делайте как можно больше фотографий с разных ракурсов, меняйте положение предметов и реквизит. Сначала снимите одно цельное блюдо, затем отрежьте кусочек, переложите его на тарелку. На одно фото должно уходить до 10 минут, далее блюдо может потерять аппетитный вид.

Шаг 6. Обрабатываем

Для обработки фотографий подойдет любое приложение в вашем телефоне или базовые функции фоторедактора на компьютере. Добавьте света, контраста, насыщенности, теплого или холодного цвета, подчеркните тени или, наоборот, сделайте их светлее. Главное — делайте это натурально. Не прибегайте к искусственным ярким фильтрам, оставим это в 2012 году 🙂

Шаг 7. Загружаем!

Заключительный этап — написание рецепта и загрузка на сайт «Едим Дома»! Перед тем как его опубликовать, обязательно прочитайте правила.

Советы по съемке на смартфон

1. Настраивайте фокус вручную. Обычно камера смартфона автоматически выбирает, какую часть фотографии сделать самой резкой. Дотроньтесь пальцем до той части изображения, на которой хочется сделать акцент, и сделайте снимок.

2. Используйте серийную съемку. Да, она подходит не только для того, чтобы поймать человека в движении. Например, с помощью серии можно красиво сфотографировать кофе, который наливают в чашку, стекающий соус или тертый сыр, которым посыпают пасту. Для этого нужно просто зажать кнопку фото и не отпускать ее на протяжении действия. После чего выберите наилучший кадр.

3. И наконец, всегда протирайте камеру своего смартфона!

рецепты блюд из овощей с фото

Для тех, кто любит овощи во всех «проявлениях» — этот рецепт! Мне вообще очень нравятся всевозможные запеканки, в которых присутствуют овощи. А когда это все еще и со сливочной «ноткой» — совсем сказка!)) В моем варианте используется кокосовое молоко, однако,…

Когда у меня остается картофельное пюре, которое не доедено и скучает в холодильнике, я всегда придумываю, куда его деть) Поэтому, если вы не знаете, что приготовить из остатков картофельного пюре, то такие пирожки — отличный вариант. Раньше я делала пшеничные…

Я до безумия люблю салаты из баклажанов! Пикантность, которую придают баклажаны салатам, просто пленяет. Это супербыстрый салат, который прекрасно дополнит ваш стол, когда у вас не особо много времени, а вы хотите удивить гостей необычными блюдами:) В данном рецепте используется…

Идеальные овощи, на мой скромный взгляд — именно запеченные в духовке. Получается очень вкусно, а главное — полезно. Поскольку никакого лишнего масла, а ровно столько, чтобы покрыть овощи тонкой пленочкой. К тому же, что немаловажно, сохраняем максимум пользы и нет…

Когда у нас дома разгрузочный день без мяса и мы едим овощи и крупы, то очень люблю готовить что-то типа такого. Такие блюда получаются и быстро и очень вкусно. Вполне себе сойдет за плов, разве что без мяса))) Но сытости…

Люля-кебаб — это разновидность мясного шашлыка, преимущественно готовят его в Турции, Средней Азии. Особенность люля-кебаб в том, что он готовится из мяса (в основном из баранины), и не фарша, а именно рубленого. Также туда не добавляют много специй, обычно это…

Когда хочется плов, но не обычный стандартный вариант, а что-нибудь интересное, можно попробовать вот такой. Сюда можно добавить все, что вашей душе угодно, ведь рис так хорошо дружит со всеми овощами и разными видами мяса. Поэтому смело экспериментируйте, добавляя ваши…

Это идеальный рецепт для тех, кто любит фаршированные перцы, но так же, как и я, не любит в качестве начинки говяжий фарш. Именно поэтому мне захотелось поэкспериментировать и попробовать начинить болгарский перец куриным филе. Поскольку куриное филе мне нравится в…

Пожалуй, рататуй — это самое летнее блюдо. Родом оно из Франции, однако, рецептов у него столько же, сколько регионов в этой стране, наверное. Поэтому сразу оговорюсь, что это лишь один из вариантов, но наиболее простой и максимально правильный в плане…

Думаю, из самого названия понятно, где берет свое начало это блюдо. Вся итальянская кухня гениальна, ведь в ней все так просто. Но при этом настолько вкусно, что даже самый неопытный кулинар будет удивляться, он ли это приготовил?! В данном рецепте…

Летом хочется побольше овощей, причем в любом виде. Но не все вкусно есть свежими, поэтому мы из них приготовим что? Правильно — рагу! Вообще я люблю рагу просто безумно, потому что это настолько простое и вкусное блюдо, при этом добавить…

Не объедаться баклажанами в сезон — это просто преступление! Не говоря, конечно, о тех, кто их не любит, от слова совсем. Но я к этой категории не отношусь, так как еду с добавлением баклажанов готова есть хоть каждый день… Кусочек…

Паста — одно из блюд, где можно дать полную волю своей кулинарной фантазии. Добавить можно как мясо, так и любые овощи, ведь это блюдо, которое можно абсолютно полностью подстроить под свои вкусовые пристрастия. Что ни говори, а знают все-таки итальянцы…

Когда наступают осенние холода (а в Москве они наступают очень рано), так и хочется приготовить что-нибудь уютное и вкусное. Жаркое — как раз-таки из таких блюд. Разумеется, блюдо не для тех, кто  придерживается ПП и считает КБЖУ, я к ним…

Эта закуска пришла в голову совершенно спонтанно, когда думала, куда же мне пристроить овощи, которые лежали в холодильнике. А получилось интересно. Мне по вкусу даже напомнила овощную лазанью! Очень сочно, богато ароматами и вкусно. В качестве овощной начинки можете взять…

Простейший в исполнении рецепт очень вкусного блюда дам я вам в этот раз. Все настолько элементарно и просто, что я даже не знаю, как бы посолиднее выложить материал. В данном блюде лучше использовать именно белую фасоль, она обладает уникальным сливочным…

Всем любителям запеченного картофеля понравится такой вариант не только за вкус, но и за очень презентабельный внешний вид. Получается вкусно и красиво. Еще его называют картофель Гармошка. Советую готовить таким образом только молодой картофель или картофель, который хорошо разваривается при…

Продолжая наш кабачковый марафон, хочу представить вашему вниманию рецепт вкусного кабачкового торта! Пока есть сезонные овощи и они нормального качества, а не такие, будто сделаны из пенопласта, нужно этим пользоваться и активно их уплетать, наполняя организм витаминками. Правда в данном…

Я ведь вас предупреждала, чтобы вы готовились к баклажанно-кабачковому нашествию рецептов от меня? Вот и держите очередных красавцев. Это настолько легкое, но одновременно интересное блюдо, украсит любой стол. А любители кабачков точно будут готовить его еще и еще раз. Кстати,…

Ну что, готовы к баклажанно-кабачковому спаму от меня? Сезон-то начался, поэтому будем готовить все, что возможно, с этими замечательными овощами! На этот раз очень сытное и полноценное блюдо, а-то ведь большинство людей несправедливо считает, что из баклажанов можно приготовить только…

Эту запеканку называют и «Имам баилди», и «баялди», и «баилды», но суть не меняется. Переводится как «Обморок Имама». Мол, когда один имам попробовал это блюдо, он был так восторжен, что от удовольствия упал в обморок. В мире это блюдо известно…

В этой импровизированной мной запеканке есть один большой и неоспоримый плюс — мясо на котлеты и овощи вы можете использовать совершенно любые по своему вкусу. В принципе за это я и люблю запеканки. У меня котлеты из филе индейки, но…

Не могу сказать точно, как правильно все-таки пишется это слово, но вероятно, что произошло оно от французского слова «julienne», что в переводе означает «июль». Сам по себе жюльен — это не название блюда, а способ нарезки продуктов. Но в нашей…

Не знаете, как приготовить нут? Тогда вам сюда. Но для начала коротко о том, что это такое, а затем уже обсудим, что можно приготовить из нута. Нут — это турецкий горох, а точнее бобы желто-золотистого цвета, имеющие легкий ореховый привкус,…

А вы пробовали пирожки, в которых картофель является не начинкой, как мы привыкли его воспринимать, а выступает основным компонентом самого теста? Это необычная закуска к основному блюду. А если сделать такие пирожки еще и с начинкой, то они вообще могут…

Ох уж эта итальянская кухня! В ней все так просто, однако, изюминка присутствует в каждом блюде. Часто равиоли называют пельменями или варениками, но это совершенно разные вещи. Так как здесь готовится тесто для пасты, а оно не должно быть мягким.…

Признаюсь честно: я не любитель морепродуктов, но к креветкам отношусь с симпатией. Этот теплый салат станет украшением любого стола, даже самого праздничного. Ингредиенты: креветки — 500-600 гр.; морковь (красиво смотрится именно мини-морковь) — 200 гр.; мини-кукуруза — 200 гр.; замороженный…

Вкусно и полезно — вот, что можно сказать об этом блюде, так как запекается картофель без единой капли масла. Эта запеченная картошка может стать отличным дополнением к основному блюду из мяса, а также вполне выгодно будет смотреться на вашем столе…

Лазанья — это еще одно вкуснейшее и простейшее блюдо, в начинку которого можно добавить всё на ваше усмотрение. Будь она с мясом или без — получается одинаково вкусно. В качестве соуса может использоваться и классический бешамель и томатный, даже рикотта (сыр).…

Кто же не любит картофель «По-деревенски»?? Таких, уверена, нет. Но большое количество кипящего масла — вред да и только. Однако есть выход — не пожарить, а запечь его, вот тогда-то и будет: и вкусно и полезно! Хрустящая корочка, пропитанная специями…

91 Овощные гарниры на День Благодарения 2021

Обзор рецептов

Все мы знаем, что гарниры на День Благодарения — лучшая часть трапезы. Вот звездный набор вариантов для вашего праздника.

Авторы редакторов Epicurious

26 октября 2021 г.

Фото Челси Кайл, реквизит Алекса Бранниана, стиль питания Али Нарди : сладкий картофель, стручковая фасоль, брюссельская капуста, тыква. Это идеальная арена для представления нового блюда наряду со старыми фаворитами — в этом году вы пропустите картофельное пюре и вместо этого приготовите сливочный гратен из цветной капусты? Почему бы не сделать оба? Ниже вы найдете 91 Овощи ко Дню Благодарения, в том числе потрясающие запеканки из зеленой фасоли, сочный лук-порей в глазури, дважды запеченные тыквы и зелень со сливками. Просмотрите все рецепты — возможно, вы даже решите пропустить индейку, чтобы было место для большего количества.

• Фото Бобби Лин

  Мускатная тыква Hasselback с лавровым листом

  Бросьте это на стол и отойдите в сторону для аплодисментов. Овощные гарниры на День Благодарения не могут быть более впечатляющими, чем этот жареный кабачок, между ломтиками которого находится лавровый лист.

• Фото Челси Кайл, стилист Анны Биллингског. жареная тыква и сладкий картофель, но это также отличная приправа к индейке.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling by Pearl Jones

  Молодая морковь с зеленым луком, сумахом и анчоусами

  Иногда овощи на День Благодарения могут быть немного тяжелыми из-за сливок и масла. Но эта морковь — тонизирующее средство, приправленное лимонным сумахом, причудливыми анчоусами и сладким зеленым луком.

• Фото Челси Крейг, стилист Кейт Бакенс

  Жареная брюссельская капуста с теплой медовой глазурью

  День Благодарения не обходится без брюссельской капусты; и они действительно могут понравиться публике, в зависимости от вашей техники. Предварительно разогрев противень, вы гарантируете, что каждый росток на этой важной стороне будет иметь этот неотразимый хрустящий край.

• Фото Челси Кайл, реквизит Алекса Бранниана, фудстайл Али Нарди

  Запеканка из зеленой фасоли и грибов с хрустящим жареным луком

  Запеканка из зеленой фасоли не обязательно должна быть бабушкиной версией в старом стиле. В этом рецепте смесь лесных грибов придает землистый оттенок свежей зеленой фасоли, а жареный лук со специями придает превосходный хруст и вкус.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, реквизит — Кален Камински, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич

  Конфи из пастернака с маринованной смородиной

  Возможно, картофель, сладкий картофель, стручковая фасоль, кабачки и брюссельская капуста составляют большую пятерку овощей на День Благодарения, но это не значит, что вы ограничены этими вариантами праздничного стола. Пастернак сладкий, землистый и вкусный с индейкой, особенно в сочетании с острой маринованной смородиной. Сочетайте с салатом из капусты, чтобы сбалансировать богатство праздничной трапезы.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Билла Кларка

  Кукурузный пудинг из Миссисипи

  Пикантный сливочный пудинг с сыром, со свежими кукурузными зернами, сельдереем и луком. Посыпка из маслянистой крошки из крекеров придает идеальный хруст. Подавайте его теплым в День Благодарения, но знайте, что остатки очень вкусны, если их съесть прямо из холодильника.

• Фото Алекс Лау, реквизит Кален Камински, фудстайл Сьюзи Теодору

  Брюссельская капуста с фисташками и лаймом

  Эти жареные брюссельские капусты становятся удивительно хрустящими снаружи и восхитительно нежными внутри. Глазурь из финиковой патоки и коричневого масла делает их еще лучше.

• Фото Маркуса Нильссона, стилист Кален Камински, фудстайл Ребекка Юркевич Полный спектр горьких, сладких и острых вкусов. Этот рецепт дает вам один из тех овощных гарниров на День Благодарения, которые вы захотите повторять каждый год.

• Фото Челси Кайл, бутафория Беатрис Частка, фудстайл Оливия Мак Андерсон

  Запеканка из мускатной тыквы и шпината со сливками

  Пармиджано-реджано и щедрая порция густых сливок превращают тыкву с мускатной начинкой и шпинат в пышную запеканку.

• Фото Квентина Бэкона

  Жареная кленовая тыква

  Когда Ина Гартен взвешивает овощи на День Благодарения, мы слушаем. Этот простой рецепт тыквы действительно без суеты.

• Фото Челси Кайл, реквизит Астрид Частка, фудстайлинг Анны Хэмптон

  Лимонная зеленая фасоль из 3 ингредиентов с взъерошенным луком-пореем

  Обжаренный в оливковом масле лук-порей придает хруст, аромат и впечатляющий вид этому классическому гарниру на День Благодарения.

• Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, фудстайл Али Нарди Грэм Крамбл и поджаренный зефир. Возможно, это лучшее блюдо из сладкого картофеля на День Благодарения, которое вы когда-либо пробовали.

• Фото Маркуса Нильссона, декоративный стиль Кален Камински, фудстайл Ребекки Юркевич

  Глазированный лук-порей с кедровыми орехами Salsa Verde но их также можно приготовить за несколько часов и подавать при комнатной температуре.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Хэрриотт, реквизит — Кален Камински, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич

  Сладкий картофель с горошком и хариссой

  Харисса придает остроту и землистость этой пикантной альтернативе обычной запеканке из сладкого картофеля.

• Фото Алекс Лау, реквизит Кален Камински, фуд-стилизация Сьюзи Теодору

  Салат из тыквы и радиккио с орехами пекан

  Если вы ищете немного свежести и хруста в своих овощных блюдах на День Благодарения, подумайте об этом сочетание сладкого и нежного медового ореха или тыквы деликата, хрустящей азиатской груши, соленого выдержанного сыра, соуса из орехов пекан и выносливого радиккио, который отказывается увядать.

• Фото Эндрю Перселла, Food Styling, Кэрри Перселл

  Гратен из цветной капусты

  Уютные, роскошные овощи на День Благодарения — это название игры. Здесь цветная капуста и белокочанная капуста встречаются в запеканке, похожей на суфле.

• Фото Челси Кайл, бутафория Беатрис Частка, фудстайл Анна Стоквелл

  Зеленая фасоль Амандин

  Эта французская классика – любимая сторона праздника. Поджаривание миндаля в масле придает блюду ореховую насыщенность, которая идеально уравновешивается добавлением в конце лимонного сока.

• Фото Челси Кайл, реквизит Беатрис Частка, фудстайл Оливии Мак Андерсон

  Обжаренная в пармезане мускатная тыква

  Лучшие качества запеканки сияют в этом невероятно простом гарнире: кусочки сладкой мускатной тыквы и шквал соленого Пармиджано-Реджано смешивается со сливками, образуя теплое, сплоченное целое.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, реквизит — Кален Камински, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич

  Лук-шалот в глазури с чили и тимьяном

  Не относитесь к луку задним числом! Они также могут стать достойным гарниром на День Благодарения, особенно если их полить маслом, хересным или красным винным уксусом, тимьяном и небольшим количеством сахара.

• Фото Челси Кайл, стилист Беатрис Частка, фудстайл Лаура Редж овощной гарнир.

• Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, фудстайл Али Нарди запеканка. Если оставить картофель неочищенным, вы получите питательные вещества, а также сократите время приготовления.

• Фото Челси Кайл, реквизит Беатрис Частка

  Жареная брюссельская капуста с чесноком и панчеттой

  Для максимальной карамелизации убедитесь, что срез брюссельской капусты находится на одном уровне с дном формы для запекания. По мере того, как все это выпекается, соленый жир панчетты будет таять над ростками, придавая сочный свиной вкус, когда чипсы панчетты подрумянятся.

• Фото Джозефа Де Лео, реквизит — Софи Странджио, фуд-стайлинг — Моника Пьерини

  Салат из измельченной зеленой фасоли с хрустящим луком-шалотом цитрусовая заправка в тайском стиле.

• Фото Челси Кайл, реквизит Алекса Бранниана, фудстайл Али Нарди корка.

• Фото Алекса Лау

  Листовая капуста, приготовленная на медленном огне в оливковом масле

  Эти легкие чесночно-зеленые овощи украсят ваш праздничный стол. Прикосновение уксуса балансирует каждый укус.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, реквизит — Кален Камински, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич

  Обжаренная брюссельская капуста

  каждая брюссельская капуста — идеальное занятие для ленивых, наблюдающих за игрой. Делегат!

• Фото: Маркус Нильссон, реквизит — Кален Камински, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич

  Обугленный сладкий картофель с горячим медовым маслом и лаймом

  При смешивании острого соуса со сливочным маслом он превращается в пряную сливочную пасту, которая идеально подходит для расплавления полированных половинок сладкого картофеля, оживляя их.

• Фото Бобби Фишера

  Жареная цветная капуста с кунжутом

  Хрустящие кусочки цветной капусты перекликаются с хрустящими краями вашей птицы на День Благодарения. Немного мисо и тахини делают этот гарнир еще более пикантным.

• Фото Челси Кайл, стилист Беатрис Частка, фудстайл Анна Стоквелл

  Салат из жареной моркови, брюссельской капусты и клюквы текстуры на эту праздничную сторону.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Sue Li

  Салат из мускатной тыквы с лентой, апельсином и чили

  Да, мускатную тыкву можно есть сырой. освежающая и веселая новая сторона вашего осеннего стола.

• Фото Челси Крейг, Food Styling Клэр Саффиц

  Зеленая фасоль, приготовленная на медленном огне с хариссой и тмином

  Смешайте зеленую фасоль с тоннами оливкового масла и ароматизаторов и поставьте все это в духовку на час или два, пока он не станет невероятно мягким и карамелизированным.

• Фото Челси Крейг, Food Styling Клэр Саффиц

  Приготовленные на медленном огне баклажаны с лимоном и семенами фенхеля

  Используйте эту основную формулу в качестве руководства, но не стесняйтесь проявлять творческий подход с надстройками. Сушеный чили? Конечно! Несколько веточек трав с подоконника? Почему бы и нет?

• Фото Джонатана Лавкина

  Жареная тыква с дуккхой и гранатом

  Держите банку дуккхи — смеси пряных соленых семян — в кладовой, чтобы оживить жареные зимние тыквы или любые другие просто приготовленные овощи.

• Фото Челси Кайл, стилист Джерри Джой, фудстайл Анна Хэмптон взбитых сливок с пармезаном, засахаренных кусочков фундука, бекона и зеленого лука.

• Фото Алекса Лау

  Глазированные овощи

  Отдохните от жарки. Наш метод на плите для этого рецепта глазированных овощей дает глянцевые, нежные результаты и работает практически с любыми твердыми овощами на День Благодарения.

• Фото Челси Крейг, специалист по укладке еды Клэр Саффиц

  Зимняя тыква, приготовленная на медленном огне с шалфеем и тимьяном

  Обмакните тыкву в большое количество масла и дайте ей медленно поджариться, пока вы занимаетесь остальной частью праздничного стола.

• Фото Андерса Овергаарда

  Зелень листовой капусты со сливками

  Качественный копченый бекон и свежая зелень листовой капусты являются ключом к этому экстра-ароматному рифу со сливочным шпинатом.

• Фото Челси Кайл, стилист Роды Бун

  Наше любимое картофельное пюре

  Наша версия идеального картофельного пюре – легкое и воздушное, но богатое и сливочное, с легким оттенком чеснока и тимьяна.

• Эндрю Перселл, фуд-стайлинг Кэрри Перселл, реквизит Сары Кейв

  Жареная морковь и пастернак с цитрусовым маслом

  Этот рецепт включает в себя небольшое количество цитрусового масла, растопленного над овощами после того, как они вынуты из духовки.

• Фото Лауры Мюррей

  Тарт с луком-шалотом, татен

  Чтобы сделать этот рецепт заранее, дайте тарту остыть на сковороде, затем подогрейте на среднем огне, чтобы смягчить глазурь, прежде чем переворачивать.

• Фото Челси Кайл, реквизит Астрид Частка, фудстайлинг Анны Стоквелл

  Crispy Baby Yukon Gold Potatoes

  Из всех овощных блюд на День Благодарения, возможно, картофель — это то, что вы не можете пропустить без протеста ваших соседей по столу. Ответ: экстра-хрустящая картошка, ароматизированная смесью свежего тимьяна и мускатного ореха.

• Фото Алекса Лау

  Лимонная брюссельская капуста с беконом и панировочными сухарями

  Приготовление брюссельской капусты в два этапа по этому рецепту гарантирует, что сердцевина будет нежной, а внешние листья останутся острыми.

• Фото Gentl & Hyers

  Зеленая фасоль с грибным соусом XO

  В Гонконге, где был изобретен соус XO, сушеные креветки или морские гребешки и китайская ветчина смешиваются с перцем чили, чтобы получилась мощная соленая приправа , пряный и фанковый. В этом рецепте вместо свинины используются грибы, дерзкая отсылка к запеканкам из зеленой фасоли.

• Фото Бобби Лин

  Печеный картофель «Дюшес»

  Если вы когда-нибудь спрашивали, можно ли приготовить пюре заранее, ответом является этот рецепт. Текстура как у дважды запеченного картофеля.

• Фото Бобби Лин

  Мангольд, тушеный с беконом и острым соусом

  Для этого рецепта зелень будет вкуснее, если ее обжарить непосредственно перед подачей на стол, но вы можете приготовить бекон и стебли заранее; оставьте кастрюлю на незажженной горелке до времени.

• Фото Челси Кайл, стилист Астрид Частка, фудстайл Анна Хэмптон для экстра-острых засахаренных орехов пекан в этом классическом праздничном гарнире.

• Фото Gentl & Hyers

  Жареная морковь со сливочной заправкой Nuoc Cham

  Этот рецепт жареной моркови делает дополнительную заправку, и это хорошо, потому что вы захотите использовать ее практически для всего, что вы едите.

• Фото Кристофера Тестани

  Классический картофельный гратен

  Картофельное пюре — это здорово и все такое, но картофельный гратен действительно кажется необычным.

• Фото Линды Сяо

  Салат из брокколи и брюссельской капусты

  Хрустящие сырые брокколи и брюссельская капуста сочетаются с острым триумвиратом из оливок, анчоусов и лимонного сока.

• Фото Питера Фрэнка Эдвардса

  Запеканка из сладкого картофеля с сорго

  Вместо стандартной начинки из зефира в этом рецепте используется сироп сорго для богатой, глубокой сладости и измельченный жареный арахис для приятного хрустящего контраста.

• Фото Алекса Лау

  Печеный картофель в пюре с зеленым луком

  Запекание картофеля по этому рецепту — процесс приготовления, полностью исключающий вмешательство человека, который также снижает содержание воды в картофеле, в результате чего получается самое простое и ароматное пюре из всех время.

• Gentl & Hyers

  Татен из корнеплодов

  Нам нравится цвет и текстура, которые получаются при использовании комбинации, но здесь можно использовать любой отдельный корнеплод.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт

  Жареная морковь с хариссой и кленом

  Яркий и пряный (но не огненный!) гарнир разбавляет все тяжелые, сытные блюда на столе.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт

  Репа с чесночными панировочными сухарями и пармезаном

  Приготовленную на пару репу обваляйте в двойной порции лимона, а затем посыпьте пармезаном и панко с чесноком для яркого и пикантного гарнира. блюдо.

• Фото Кристофера Тестани

  Зимняя тыква Agrodolce

  Глазурь из уксуса и перца чили добавляет пикантности сладкой тыкве, придавая пикантность традиционному вкусовому профилю Дня Благодарения.

• Фото Кристофера Тестани

  Картофель, обжаренный на сковороде с пальчиками, с лимоном и петрушкой

  Используйте самую большую сковороду, которая у вас есть (лучше всего с прямой стороной 12 дюймов), и лопатку для рыбы — тонкий скошенный край как раз подходит для помощи картофель освободить от сковороды

• Фото: Линда Пульезе, стилист Дианы Йен. День Благодарения.

• Майкл Грейдон и Николь Херриотт

  Жареная свекла с кунжутом и майораном

  Этот салат выглядит очень красиво, если его не складывать слишком высоко; разделите его на две тарелки и поставьте по одной на каждом конце стола.

• Чарльз Мастерс, кулинарный стиль от Chelsea Zimmer

  Зеленая фасоль с луком-шалотом, фундуком и эстрагоном

  В этом простом блюде используется французская техника приготовления овощей в смеси воды и масла. Вода в конечном итоге испаряется после приготовления овощей на пару, оставляя их покрытыми маслом. Это блюдо можно приготовить, пока индейка отдыхает.

• Кристина Холмс

  Пряный пастернак в медовой глазури

  Этот остро-сладкий пастернак так же хорош как при комнатной температуре, так и в горячем виде, только что вынутый из духовки.

• Фото Gentl & Hyers

  Collard Green Gratin

  Получите зелень и любимую еду одновременно с этой изысканной запеканкой с хрустящей корочкой.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт

  Жареный лук с уксусом

  Повышение уровня скромного лука: при обжаривании лука в кожуре сохраняется природный сахар, и он становится плавно мягким, не распадаясь.

• Фото Gentl & Hyers

  Жареный картофель Tad’s

  Нет ничего лучше или быстрее, чем простой жареный картофель с чесноком и травами.

• Фото Peden + Munk

  Медово-ореховая тыква с радиккио и мисо

  Что такое медовая тыква, спросите вы? Он похож на миниатюрную тыкву с мускатным орехом и имеет сладкую плотную мякоть, которая выдерживает любой способ приготовления.

• Фото Челси Кайл, специалист по стилю еды Кэт Бойцова

  Запеканка из зеленой фасоли по-французски

  Собираетесь на праздники по-старому? Тогда вам может быть интересно, как приготовить запеканку из зеленой фасоли — типичный вариант. В этом рецепте запеканки из зеленой фасоли сливочно-грибной соус окружает нежную зеленую фасоль, посыпанную купленным в магазине жареным луком.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Лилиан Чоу

  Глазированные репы хакурей

  Репа хакурей — это небольшой японский сорт с нежным вкусом, который покорит даже самых суровых критиков репы. Если вы не можете их найти, используйте другую маленькую репу, например токийскую, или замените ее красной редькой.

• Фото Кристофера Тестани

  Хрустящая цветная капуста с каперсами, изюмом и панировочными сухарями

  Секрет этого сицилийского блюда: хрустящие домашние панировочные сухари. Чтобы сделать свой собственный, дайте кубикам чиабатты или другого белого хлеба высохнуть, а затем измельчите их в крупной крошке в кухонном комбайне.

• Майкл Грейдон и Николь Хэрриотт

  Картофельное пюре с экстра-масляным пюре

  Каждый раз, когда блюдо называют экстра-маслянистым, мы всегда рядом.

• Лара Феррони

  Жареный лук Lan Pham’s Herbed-Roaded Onions

  «Медленно-жареный» лук — на самом деле он такой насыщенный и сладкий, что его нужно подержать в духовке около 30 минут, и он удивительно сладкий. нужно попробовать, чтобы поверить.

• Джереми Либман

  Сладкий картофель с бурбоном и кленом

  Сложный горько-сладкий сироп для жареного сладкого картофеля вдохновлен южной подливой из красных глаз.

• Фото Кристофера Тестани

  Грибы с беарнезским йогуртом

  Избавьте себя от необходимости вытаскивать сковороду-гриль для этой стороны с грибами — вместо этого положите их под жаровню.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт

  Зелень с чесноком, приготовленная на медленном огне

  При работе с большим количеством зелени ее намного легче обжарить, если она предварительно бланширована (до 2 дней). Их время в оливковом масле больше для ароматизации и достижения идеальной текстуры.

• Michael Graydon & Nikole Herriott

  Листья брюссельской капусты с чоризо и поджаренным миндалем

  Испанский вариант брюссельского бекона, приготовленный в стиле стир-фрай. Подождите до последней минуты, чтобы собрать этот гарнир, но приготовьте все заранее.

• Квентин Бэкон

  Цветы жареного красного лука

  Казалось бы, взрослым не обязательно есть этот прекрасный гарнир, но хрустящая сладость лука делает его неотразимым для детей.

• Peden & Munk

  Хрустящий салат из репы, яблок и брюссельской капусты

  В этом салате брюссельская капуста превращается в восхитительный мини-салат. Удалите их с помощью ножа для очистки овощей, и листья сразу же лопнут.

• Квентин Бэкон

  Соте с грибами и луком-пореем

  Эти овощи на День благодарения очень просты. Просто не забывайте перемешивать грибы и лук-порей достаточно часто, чтобы они карамелизировались, не подгорая. Может быть, попросить кого-нибудь помочь, пока вы присматриваете за своей индейкой и начинкой?

• Джереми Либман

  Горох со сливками и луком

  Горох и лук — классический праздничный дуэт. Полагаться на замороженные продукты вместе с быстрым бешамелем — разумный шаг в напряженный день приготовления пищи.

• Gieves Anderson, фудстайл от Анны Хэмптон

  Жареные кленовые тыквы Деликата с красным луком

  Обжаривание тыквы с оливковым маслом и кленовым сиропом усиливает ее сладость и придает ей насыщенный золотисто-коричневый цвет.

• Фото Катрины Мейнинк и Кейт Баркер

  Запеканка из картофеля, лука-порея и капусты, приготовленная в медленноварке, со слишком большим количеством сыра

  кухня. Освободите место в духовке для Дня индейки, приготовив этот сытный гратен в мультиварке.

Подробнее

23 рецепта желудевой тыквы, которые можно приготовить сегодня вечером

Наши лучшие рецепты желудевой тыквы включают овощные салаты, приготовленные на медленном огне, идеи быстрого ужина в будний день и кремовый пирог с заварным кремом.

org/Person»> Автор: Мередит Стеттнер

13 горячих напитков, которые можно пить у огня

Согрейтесь с помощью этих простых рецептов напитков для уютной прохладной погоды.

От редакции Epicurious

Как мексиканский шеф-повар готовит традиционные энчилады

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut Labore et dolore magna aliqua. Fermentum dui faucibus in ornare quam viverra orci sagittis eu.

43 восхитительных рецепта цветной капусты, которые можно приготовить прямо сейчас

Вы можете запечь головку цветной капусты целиком или превратить ее в основу для пиццы, кускуса, пасты или использовать ее в любом из наших любимых рецептов цветной капусты.

Автор The Epicurious Editors

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

The Best Chilli Ever

Easy

Отличительной особенностью этого перца чили является аутентичный копченый вкус и красивый блестящий темно-красный цвет. У меня есть люди, которые просят рецепт все время, так что это сделает многих людей очень счастливыми! Это очень

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

10

Вареный речной голец с перловой крупой, зимними корнеплодами, велюте с рислингом и зеленым луком

Средний

Соус:
1) Нагрейте 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Готовьте нарезанные кубиками овощи, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся, а затем деглазируйте сковороду вермутом и белым вином.
2) Добавить рыбный бульон, сливки, лавровый лист, гвоздику и перец

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Овощной гратен по-провансальски

Easy

Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Слегка смажьте форму для выпечки размером 18 см х 28 см оливковым маслом. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и 1 чайную ложку соли. Готовьте, периодически помешивая, 5 миль

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Перец, фаршированный киноа и овощами

Easy

Разогрейте духовку до 220°C. Доведите киноа и бульон до кипения. Накройте крышкой и варите, пока жидкость не впитается и зерна не станут прозрачными, от 12 до 15 минут. Затем взбить вилкой. У вас получится около 4 чашек вареного зерна. Сбрызните перец

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Порций

6

Жареные овощи PEPPADEW®

 Выложите овощи в форму для запекания, посыпьте сладким пикантным перцем PEPPADEW® и розмарином.
Сбрызните оливковым маслом и хорошо приправьте.
Запекайте или запекайте в течение 30–40 минут или до готовности. Положите фету на овощи и готовьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

—

Овощной пармезан

Easy

1) Поставьте сковороду на средний огонь или разогрейте газовое или угольное барбекю. Поставьте решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 190°C/газовая отметка 5. Смажьте сливочным маслом стеклянную форму размером 20 на 30 см.

2) Сбрызните ломтики баклажанов, фенне

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Средиземноморский пирог с овощами на гриле

Жесткий

Предварительно разогрейте гриль до высокой температуры.
Жарьте перцы по две-три минуты с каждой стороны или пока кожица не почернеет, переворачивая во время приготовления. Когда они все подрумянятся, переложите в миску, накройте пищевой пленкой и дайте остыть.
Когда

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

8

Спринг-роллы с курицей и овощами

Средний

Примечания: Китайское название спринг-ролла — «chun-juen», что является дословным переводом — «спринг-ролл», но нет никаких доказательств того, что это блюдо подают на стол. только в весеннее время. Хотя это блюдо чаще подают в западных ресторанах th

Время приготовления

55 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Морские гребешки по-дорсетски, пюре из сельдерея, бекон Old Spot и приморские овощи

Medium

Их довольно легко приготовить, но важно заранее подготовить все компоненты.

Сельдерей очистить и нарезать кубиками по 2 см. Положите сельдерей, молоко, сливки, лавровый лист, тимьян и мускатный орех в кастрюлю и готовьте на среднем огне с

Время подготовки

45 мин

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Классический овощной бирьяни

Средний

Рис промойте в холодной проточной воде, чтобы удалить как можно больше крахмала. Дайте пропитаться в кастрюле, пока вы готовите соус.
Смешайте пассату, молотый кориандр, кардамон, тмин, порошок чили, мускатный орех, сахар и соль. Нагрейте топленое масло в большой

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

50 минут

Подается

8

Лазанья с запеченными овощами и четырьмя сырами

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Выложите морковь и пастернак на противень, а на другой — нарезанный лук и помидоры рома.

Заправьте каждый противень половиной оливкового масла, сахара, хересного уксуса, розмарина и тимьяна и

Время подготовки

—

Время приготовления

—

На 9 порций0003

8

Оссобуко из баранины с демигласом из баранины по-деревенски

Medium

Для жаркого из баранины (рецепт бульона из баранины ниже):
1) Разогрейте духовку до 140°C / газовая отметка 1.
2) Обильно приправьте оссобукко из баранины солью и перцем и отложите на тарелке. В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое масло

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

4

Самый вкусный ростбиф с горчичной корочкой

Easy

Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 230°С, конвекция 210°С, газ 8.
Взвесьте говядину, чтобы рассчитать точное время приготовления – для среднего размера готовьте 15 минут на каждые 450 г плюс

Время подготовки

—

Время приготовления

120 минут

Порции

3

2

Летние фаршированные овощи

Easy

1. Разогрейте духовку до 160°C. Положите булгур в жаропрочную миску. В кастрюле доведите до кипения куриный бульон и 1 1/2 стакана воды. Когда жидкость закипит, всыпать булгур. Дайте постоять, пока булгур не впитает жидкость, или

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

4

Овощные суши

Средний

1) Поместите рис в сито и промойте под холодной проточной водой, пока вода не станет достаточно прозрачной, около 5 минут. Вытряхните воду и дайте рису высохнуть в сите в течение 15 минут.
2) Положите рис в кастрюлю с ровно 750 мл воды

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

—

Тофу, фаршированный японскими овощами и рисом: суши Инари

Средний

1) Смешайте рис, воду и 1 чайную ложку соли в небольшой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Плотно оберните крышку чистым кухонным полотенцем, убедившись, что края полотенца свернуты и защищены от тепла. Довести до кипения, низкая температура

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Пирог с говядиной, овощами и элем

Easy

Разогрейте духовку до 200ºC, вентиляция 180ºC, газ 6. Приготовьте овощи для запекания на пару или в микроволновой печи в соответствии с указаниями на упаковке.

Переложите в большую кастрюлю вместе с оставшимися приготовленными овощами, кулинарным соусом и оставшимся ростбифом. Варить на медленном огне

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Овощи, запеченные в духовке на День Благодарения

Средняя

Разогрейте духовку до 220°C. Разрежьте луковицы фенхеля на 6 долек каждую, прорезая сердцевину, чтобы дольки не пострадали. Поместите на противень. Разрежьте картофель вдоль пополам и положите на сковороду с фенхелем. Полить 3 столовые ложки маслин

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

6

Смешанные овощи на гриле

Easy

Для овощей на гриле:

Разогрейте гриль до средней температуры. Обжарьте баклажаны, кабачки и цикорий примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Подавайте овощи теплыми на большом блюде, заправив их только акчугатой (рецепт ниже).

Для A

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Сэндвич с овощами на гриле Dagwood

Easy

1) В небольшой миске смешайте уксус, 3/4 ч. л. соли, чеснок, розмарин и перец. Постепенно вмешайте 8 столовых ложек масла, чтобы сделать заправку. Отложите в сторону. 2) Разогрейте сковороду на плите или сковороду на открытом воздухе до средней температуры. Почистите перцы, co

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Блинчики для фондю: куриное филе, завернутое в бекон, со шпинатом, бланшированными овощами и яблоками

Easy

1) Разогреть духовку до 200 градусов C/Газ 6. 2) Разморозить шпинат в микроволновке. 3) Налейте немного масла на большую тарелку и поставьте рядом решетку на противень или противень с решеткой. Разрежьте бекон пополам и положите на безопасную для мяса разделочную доску

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

6

Тянь с овощами на гриле

Натирание для гриля с прованскими травами

В кухонном комбайне пюрируйте лук, зелень, масло, лимонный сок и немного соли и перца. Охладите до готовности к использованию.

Для овощей

Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры.

Баклажаны и кабачки на гриле

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

6

Лосось в картофельной панировке

Средний

Для филе лосося в картофельной панировке:
1) Поместите натертый картофель в неглубокую тарелку. Используя резиновый шпатель, равномерно распределите 1/2 клея для лосося на одну сторону филе лосося. Поместите филе лосося покрытой оболочкой стороной в тертый картофель

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

1

Летняя овощная пастила с хариссой

Средняя

   Налейте масло в большую сковороду, добавьте фасоль, молодые кабачки и новый сезонный лук, обжаривайте в течение 2–3 минут. Затем добавьте мангету и горошек и готовьте еще 3 минуты. В последнюю очередь нарежьте зелень нового сезона лука и

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Подается

4

Хрустящая говядина с перцем чили и рис, обжаренный в чесноке

Средний

1. Нарежьте мясо тонкими полосками (шириной примерно 3 мм) и положите в Миксерную чашу.

2. Добавить ингредиенты маринада к мясу и хорошо помассировать, пока вся жидкость не впитается.

3. Смешайте мясо с приправленной кукурузной мукой и помассируйте в t

Время подготовки

—

Время приготовления

—

На 9 порций0003

—

Суп из корнеплодов

Легкий

1) Нарежьте лук, морковь, сельдерей, картофель, фенхель, репу и артишоки на средние или крупные куски.

2) Разогрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, около пяти минут. Добавьте морковь и готовьте

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареные овощи Jewel

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/отметка газа 5.
2) Положите свеклу в небольшую форму для запекания и смажьте ее 1 ст. ложкой масла. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 30 минут.
3) Тем временем очистите и нарежьте морковь на кусочки по 2,5 см.

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

6

Осенний овощной салат

Easy

Разогрейте духовку до 175°C.

Очистите и нарежьте кубиками свеклу, корень сельдерея и картофель. Поместите каждый в отдельные формы для выпечки и смешайте с 2 столовыми ложками масла и слегка приправьте.

Накройте каждое блюдо фольгой и запекайте до

Время подготовки

—

Время приготовления

50 минут

Количество порций

6

Иранское рагу

Easy

Этот рецепт SimplyCook готовится всего за 20 минут, экономя ваше драгоценное время на кухне. В SimplyCook используются качественные ингредиенты, чтобы сделать это экономичное блюдо идеальной альтернативой дорогим эквивалентам из книг рецептов.

1. Разогрейте духовку t

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Жареная индейка Рислинг с соусом из инжира и корнеплодов

Hard

1) Разогрейте духовку до 200C/газ 6. Обвалите всю индейку и запекайте только кости в духовке в течение 45 минут, время от времени переворачивая кости. Разломайте индейку, разделив на части. Зарезервируйте все субпродукты отдельно.
2) Снимите t

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

6

Морские гребешки, сельдерей, бекон и морские овощи

Easy

Очистить сельдерей и нарезать кубиками 2 1/2 см. Положите сельдерей, молоко, сливки, лавровый лист, тимьян и мускатный орех в кастрюлю и готовьте на среднем огне под крышкой, пока сельдерей не станет мягким. Снимите с огня, удалите травы и смешайте сельдерей с

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

8

Запеканка из помидоров и овощей

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6.

1) Смешайте картофель, батат, перец, морковь и две столовые ложки оливкового масла в форме для выпечки размером 30 на 20 на 5 см.
Посыпьте солью и перцем и перемешайте, пока они не будут покрыты. Равномерно распределите овощи по t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

6

Скоростные пироги с курицей и овощами Hairy Bikers’

Easy

1. Разогрейте духовку до 220°C/конвекция 200°C/газ 7. Срежьте видимый жир с ломтиков бекона и нарежьте их на полоски шириной около 1,5 см. . Сбрызните маслом большую кастрюлю с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Добавьте бекон на сковороду, затем перемешайте m

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Жаркое из филе

Среднее

1) Обильно приправить мясо солью и свежемолотым перцем. Разогрейте утиный жир в кастрюле и тщательно обжарьте мясо со всех сторон. Достаньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.
2) Добавить все овощи и чеснок в оставшиеся ч

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

120 минут

Порции

4

Эскаливада (Жареный красный перец и баклажан)

Easy

Эскаливада – это классическое каталонское блюдо из просто запеченных перцев, баклажанов и других овощей. Из этой эскаливады получается невероятно простое и элегантное первое блюдо или гарнир. Блюдо имеет лучший вкус, когда овощи обжариваются на гриле

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Дикий аляскинский лосось с бараньей колбасой, манильскими моллюсками, сахарным горохом, пальчатым картофелем и соусом сальса-верде

Средний

1) В кухонном комбайне измельчите чеснок и анчоусы. Добавьте листья петрушки и каперсы и нарежьте. При работающем двигателе медленно добавляйте оливковое масло. Добавьте лимонный сок и пюрируйте до желаемой гладкости. Приправить солью и перцем по вкусу и подать к столу

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Суп с жареной курицей и овощами

Легкий

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте лук и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким.

Добавьте оставшуюся морковь, пастернак и картофель и готовьте еще 5 минут, добавив в последнюю минуту чеснок и большую часть тимьяна.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Завтрак в стиле Сан-Диего

Medium

Примечание повара: все приготовление на гриле производится на среднем огне. сопе: Нагрейте около 2,5 см масла в кастрюле на гриле до 190°C. Обжарьте каждый сопе в масле до легкой хрустящей корочки, примерно 2-3 минуты. Выньте на бумажные полотенца и отложите в сторону. Для

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

—

Липкие ребрышки барбекю с яблоком, черным перцем и медом

Средний

Разогрейте духовку до 150°C. Начнем с подготовки ребер. Приправьте ребрышки солью и черным перцем и положите в форму для запекания, достаточно глубокую, чтобы можно было покрыть ребрышки бульоном (если вы можете оставить на 1 час, чтобы соль слегка затвердела

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Обслуживает

—

Марокканская курица с тыквой и черносливом

Средняя

Марокканская курица:
1) В средней стеклянной миске смешайте смесь специй, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонную цедру, лимонный сок и хариссу. Добавьте куриные бедра и перемешайте, чтобы покрыть их. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

140 минут

Порции

4

Овощной салат на гриле с фетой и мятой

Easy

1) Разложите овощи в один слой на подносе или рабочей поверхности. Слегка сбрызните обе стороны кулинарным спреем из оливкового масла. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Готовьте овощи партиями, пока они не подрумянятся с обеих сторон a

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Bastilla из жареных и приготовленных на пару овощей

Medium

1. Очистите пастернак и морковь, а затем нарежьте их на 3-дюймовые палочки шириной около 1/2 дюйма. Очистите лук, стараясь оставить как можно больше корня. Разрежьте на четвертинки через корень, это поможет кусочкам остаться целыми.
2. Сердцевина

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

4

Лосось на гриле с соусом барбекю из красного вина, ореховым маслом и салатом из колотой пшеницы с овощами гриль

Среда

Для орехового масла: 1) Смешайте фундук, вишню и масло в чаше кухонного комбайна и перемешайте до однородности; Приправить солью и перцем. Переложите в небольшую миску, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Достать из холодильника 15 минут

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Овощной бирьяни

Средний

1) Откиньте рис на сито и промойте под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Отложите.
2) Растопить сливочное масло в средней кастрюле с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Добавьте кишмиш, миндаль, куркуму, семена тмина, c

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Салат из шпината со средиземноморскими овощами на гриле

Easy

1) Поместите все овощи в большую миску. Добавьте 4 столовые ложки масла и приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы каждый овощ был покрыт маслом. Поставьте сковороду на средний огонь. После нагрева поместите овощи на решетку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Знаменитые липкие булочки из муки

Средний

Сначала приготовьте липкую массу. В средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Взбейте коричневый сахар и готовьте, помешивая, чтобы смешать (он может выглядеть разделенным, это нормально). Снимите с огня и добавьте мед, сливки, воду и соль. Процедить до r

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

40 минут

Подается

8

Филе быка с соусом из анчоусов

Medium

Для овощей: 1) В сковороду на среднем огне добавьте около 30 мл оливкового масла. После нагревания добавить лук и обжарить. Когда лук станет прозрачным, добавьте все остальные овощи, часто помешивая. Приправьте овощи солью, перцем,

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Жареные куриные бедра с овощами в горшочке с горчицей

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C/160°C с вентиляцией/газом 4.

2. Сделайте по одному надрезу на коже каждого куриного бедра. Положите курицу в большую форму для запекания.

3. Смешайте горчицу, масло и сою, затем добавьте к курице и перемешайте. Разложить цыпленка

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

55 минут

Порции

4

Мясо и овощи на гриле с орзо с шафраном

Easy

Для маринада:1) В средней миске смешайте ингредиенты для маринада. Для орзо с шафраном:1) В большой кастрюле на сильном огне доведите до кипения куриный бульон. Уменьшите огонь до минимума, доведя бульон до кипения. Добавьте шафран, перемешайте и подождите

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Жаркое в горшочке с клецками

Easy

Жаркое в горшочке с клецками

1. Разогрейте духовку до 325 F (160 C) и приправьте жаркое со всех сторон солью и перцем. Нагрейте жаровню или кастрюлю с толстым дном на среднем огне и добавьте масло, нагревая еще минуту. Добавьте жаркое и обжаривайте 2 минуты

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

190 минут

Количество порций

6

Жареные овощные рулетики

Easy

Примечания: Эти восхитительные наборы жареных овощей были у меня по дороге на Великую Китайскую стену. Я добавил измельченные жареные соевые бобы и маринованную краснокочанную капусту, чтобы придать дополнительную текстуру и вкус. Маринованная капуста слегка t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Куриный пирог в горшочках

Средний

1. Для начала положите курицу в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне 45 минут, а затем выньте курицу из кастрюли. Отложите курицу, чтобы она ненадолго остыла.

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

45 минут

Порций

6

Хрустящий лосось с молодым картофелем в масле и соусом тартар

Средний

Сначала приготовьте соус тартар. Первым делом нужно приготовить майонез, который затем станет основой для соуса тартар. По возможности я рекомендую делать майонез вручную, а не на машине. В чаше для смешивания и с использованием металлического баллона wh

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Отдельные овощные лазаньи

Среда

1) Разогрейте духовку до 190°C/газовая отметка 5.

2) В сотейник на среднем огне добавьте оливковое масло первого отжима. Когда он почти закипит, добавьте лук и готовьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте морковь и готовьте 3 минуты. Добавить кабачки и тыкву

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Семиовощной кускус

Easy

Для рагу:

1) Поместите чеснок, репу, лук, морковь, фенхель, изюм, имбирь, соль, тмин, паприку, сахар, куркуму, гвоздику и корицу в большую суповую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте 475 мл воды и доведите до кипения на сильном огне; cov

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Суп из запеченных овощей

Easy

Для супа:

1) В большой кастрюле нагрейте один литр куриного бульона.

2) Измельчите обжаренные зимние овощи и куриный бульон в чаше кухонного комбайна со стальным лезвием (или используйте ручной блендер).

3) Залить т

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

3

Бараньи отбивные с корнеплодами и колканноном

Easy

1) Нагрейте сковороду с крышкой на среднем или средне-сильном огне. Добавьте сливочное масло, морковь, брюкву и лук. Готовьте овощи в течение пяти минут, часто помешивая. Добавьте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте овощи на 15 минут

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Жареные абрикосы с козьим сыром

Easy

Разогрейте гриль до высокой температуры.

Выложите абрикосы срезом вниз на решетку. Готовьте на гриле, пока на абрикосах не появятся твердые следы от гриля и они не будут легко отделяться от гриля, от 3 до 4 минут. Если вы попытаетесь их вынуть, а они прилипнут — пусть остаются —

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Обслуживает

24

Кростон цесарки

Жесткий

*Примечание: скорее всего, вам придется покупать целые ноги, а не бедра. В этом случае отрежьте голени и сделайте из них бульон, как куриный бульон. Используйте в рецепте вместо куриного бульона.
1) С чистой кухонной салфеткой

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Овощное карри на зиму

Easy

1) Измельчите чеснок и имбирь в небольшом кухонном комбайне (мини-измельчитель). Отложите.
2) Нагрейте масло в кастрюле для супа на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он слегка не подрумянится, около 3 минут. Добавьте корицу, лавровый лист, чеснок-

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Измельченные корнеплоды

Easy

Поместите овощи в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой. Варить 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Процедить воду и добавить кастрюлю с бульоном. Полейте им Кука! и раздавить. Убедитесь, что ваши овощи готовы

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Маринованные овощи Sous Vide

Easy

Здесь мы используем редис или спаржу, но подойдут любые свежие весенние овощи, а также те, которые появятся позже в этом году. Маринуйте корнеплоды, такие как морковь или свекла, как редис и нежные овощи, такие как грибы, огурцы

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Жареная корейка оленины, злаки, пюре из пастернака и соус поивраде

Жесткий

Оленина:
1) Обваляйте седло оленины, внимательно следя за костями. Срежьте мембрану и нервы с филейной части оленины и оставьте филейную часть для запекания. Оставьте кости (нарежьте их) и обрезки для соуса poivrade. Резервирование вырезки

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

143 мин.

Количество порций

8

Овощное карри

Easy

1) В небольшом кухонном комбайне (мини-измельчитель) смешайте чеснок и имбирь и превратите в пюре. Отложите.

2) Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена тмина, гвоздику, кардамон, душистый перец, палочку корицы, лавровый лист и

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

На 9 порций0003

—

Жаркое в горшочке с жареными овощами

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Разогрейте большую жаровню с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжарьте с обеих сторон до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

130 минут

Количество порций

4

Жаркое в горшочке с запеченными овощами

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.

2) Нагрейте большую кастрюлю с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжаривайте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Булочки на День Благодарения

Средний

1) В небольшой кастрюле смешайте молоко, 45 г сливочного масла и сахар. Поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, пока масло не растает. Снять с огня и остудить примерно до 55°С. Рассыпьте дрожжи по поверхности жидкости и установите значение 9.0003

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Рецепт индейки

Средний

1) Разогрейте духовку до 160°С.
2) Снимите упаковку, высушите индейку и промокните насухо бумажными полотенцами. Затем удалите шею и потроха из двух полостей. Положите индейку грудкой вверх в неглубокую сковороду глубиной 6 1/4 или 7 1/2 см.

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

195 минут

Количество порций

6

Пряные овощи с полентой

Easy

Вскипятите 800 мл воды в кастрюле. Как только она закипит, добавьте поленту и яростно взбивайте в течение одной-двух минут, пока полента не набухнет и не впитает всю жидкость. Взбивание предотвратит образование комков.
Следующий разогрев масла u

Время подготовки

—

Время приготовления

15 минут

9 порций0003

—

Коллекция рецептов

21 лучший рецепт на все времена

Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что вы готовы пойти с идеальным вином.

18 простых рецептов жареных цыплят

Нет ничего лучше, чем сочная курица со всеми украшениями.

37 простых рецептов для тех, у кого есть дела поважнее, чем мыть посуду

Ни у кого нет на это времени.

99 лучших рецептов карри

Что еще может сравниться с желанием карри?

100 Ужины Definitive Store-Cupboard Suppers

Бюджетные блюда с использованием удобных скоб для хранения.

31 рецепт праздничного ужина без стресса, который сделает прием гостей легким и приятным

Простые блюда, которые могут приготовить абсолютно все.

67 Блюда для духовки с одним противнем

Просто вставьте противень в духовку, откиньтесь на спинку кресла и расслабьтесь, конечно, во время просмотра Food Network.

21 мгновенный способ улучшить любое блюдо с помощью яичницы-глазуньи

Если вам это нравится, вы должны положить на него яйцо.

Испытание: 30 наших самых горячих рецептов

Достаточно ли у вас смелости, чтобы бросить вызов себе и своим друзьям, чтобы попробовать наши 30 самых горячих рецептов?

Наши последние рецепты

Ретро-рецепты

19 лучших рецептов свиных отбивных по будням

Серьезно украсьте свои свиные отбивные с помощью этих рецептов для буднего дня.

18 вкусных рецептов понедельника без мяса

Уберите бумажник, мы справимся.

Рецепты для собраний в саду на открытом воздухе

Лучшие рецепты для отдыха на свежем воздухе этим летом

17 простых и вкусных рецептов пирогов, которые вдохновят вас на ужин

Множество вкусных и простых рецептов пирогов, включая все ваши любимые британские классические рецепты.

21 One-Dish Wonders

Удобная посуда «все в одном» для облегчения приготовления пищи в будние дни.

Где-то всегда утро: 15 лучших завтраков со всего мира

Марокканская шакшука, венесуэльские сырные арепы и еще 13 международных брекки, ради которых стоит встать с постели.

37 простых рецептов выпечки макарон для занятых будней

Простые рецепты идеального удобного блюда, которое можно быстро найти в холодильнике.

101 Рецепты с говядиной

Говядина — удивительно универсальное мясо.

Рыбные рецепты барбекю

Будь то лосось, сардины или даже морской окунь, у нас есть все рецепты, которые вам понадобятся.

30 рецептов бабьего лета

31 рецепт жаркого для всей семьи

Восхитительное жаркое, которым можно накормить компанию.

99 китайских рецептов

Эти горячие блюда наполнены экзотическим вкусом.

21 Полезные и сытные рецепты куриной грудки

Согрейтесь с помощью этих полезных, сытных рецептов куриной грудки.

100 гарниров, о которых вы должны знать

Приготовьте идеальное гарнир к пиршеству с барбекю.

69 основных рецептов Элтон Браун уже усовершенствовал, так что вам не придется

Верьте, что методы Альтона (часто безумные) вас никогда не подведут.

Артикул

Классические рецепты креветок Попробуйте приготовить их на гриле

Автор: Кэмерон Кертис

рецептов по мотивам Элвиса!

Автор: Мишель Баричевич

Радуга полезных рецептов

Получите рецепты и советы по употреблению разнообразных полезных фруктов и овощей в Food Network.

Шоу

Волосатые байкеры: мамы знают лучше

Волосатые байкеры отправляются в путь, призывая мам открыть архивы их семейных рецептов и поделиться секретами вкусной домашней кухни со всей нацией.

Летние рецепты барбекю

Время барбекю!

рецептов из корнеплодов, чтобы насытиться — Приятного аппетита, рецепт

рецепты

Морковь, свекла и картофель могут предложить больше.

Джесси Спаркс

24 марта 2020 г.

Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински творческое усилие тогда, когда Вы сталкиваетесь с теми же самыми знакомыми старыми компонентами. Возьмите корнеплод. Вот почему мы здесь, чтобы напомнить вам, что вы можете сделать гораздо больше с морковью, картофелем, свеклой, репой и т. д., чем просто бросить их в духовку и забыть о них на некоторое время (также известное как запекание). Вот несколько идей, которые помогут вдохновиться вашим рецептом корнеплодов: от загрузки их начинками до смешивания их во вкусные соусы и запекания в сладких десертах. Кто знает, куда они заведут вас и вашу корзину сладкого картофеля.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Энди Барагани, реквизит Эмили Эйзен

  Морковь на гриле с авокадо и мятой тонкие кожуры содержат много питательных веществ, но с ними вы также получите лучший обугливание.

• Фото Алекса Лау, фудстайл Ребекки Юркевич

  Тостадас из свеклы с яичницей

  Сладкий землистый вкус и твердая текстура свеклы идеально подходят для приготовления чоризо без мяса. Вы должны попробовать это.

• Фото Алекс Лау, стилист Сью Ли, стилист Кален Камински все снежные дни.

• Алекс Лау

  Летняя зелень с картофелем с горчицей и шестиминутным яйцом

  Кто сказал, что картофельный салат должен быть скучным? Или яичный салат, если уж на то пошло! Этот деконструированный салат сочетает в себе лучшее из обоих миров и подходит для завтрака, обеда или ужина.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински один кусок.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Софи Странджио

  Черненая морковь с дайконом и гранатами

  Ароматное масло, оставшееся после обжаривания моркови, становится оригинальной заправкой с анчоусами, гранатовым соком и красным вином уксус.

• Фото Alex Lau, Food Styling Andy Baraghani, Prop Style Emily Eisen

  Тако из брюквы с зеленью и Queso Fresco. приготовить веселый ужин в будний день.

• Фото Челси Крейг, Food Styling Дана Бонагура

  Жареная морковь

  Запеченная в духовке морковь с кленовым сиропом и красными хлопьями чили не оставит никого равнодушным.

• Фото Челси Кайл, стилист Перл Джонс.

• Фото Челси Крейг, стиль еды Перл Джонс, тарелка Heath Ceramics

  Картофельный салат на гриле с перцем чили и базиликом

  Все, что нам нравится в немецком картофельном салате (яркий уксус, свежая зелень, немного остроты)— но сделайте его дымным, обугленным и приготовленным на гриле.

• Фото Алекса Лау, стилист Криса Морокко, стилист Эмили Эйзен

  Морковный торт без глютена

  Миндальная мука — чудесно сладкое ореховое дополнение к свежей моркови, грецким орехам и изюму.

• Фото Алекса Лау, стиль Ребекки Юркевич

  Стейк с тахини и толченой обжаренной свеклой

  Если взбить тахини с небольшим количеством воды, лимонным соком, оливковым маслом и солью, она станет универсальной приправой который можно приготовить заранее и положить ложкой практически на любое блюдо.

• Gentl & Hyers

  Жареная морковь со сливочной заправкой Nuoc Cham

  Этот рецепт жареной моркови делает дополнительную заправку, и это хорошо, потому что вы захотите использовать ее в своем следующем бургере, с жареным лососем или в зерне. салат.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт

  Морковный соус с дымком

  Сладкий и дымный соус из жареной моркови с нутом, миндалем, лимонным соком, чесноком и травами. Мы могли есть его тарелками.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Susie Theodorou

  Пряный сэндвич из сладкого картофеля с фетой

  Каждый компонент в этом рецепте сэндвича из сладкого картофеля очень хорошо приправлен, что делает все вкусным.

• Фото Челси Крейг

  Картофельный салат песто

  Чтобы проверить готовность вареного картофеля, используйте шпажку или зубцы вилки, а не кончик ножа, чтобы убедиться, что он действительно нежный (a нож слишком легко проходит сквозь плоть). Вареные яйца проверить на готовность — подождите, нельзя! Просто убедитесь, что яйца имеют комнатную температуру, когда вы бросаете их в воду (иначе они склонны к растрескиванию), сразу же установите таймер и приготовьте ледяную ванну.

• Фото Алекса Лау

  Салат из моркови с фетой и анчоусами

  Маринованные белые анчоусы делают этот морковный салат особенным, добавляя приятный уксусный привкус (если вы предпочитаете обычные анчоусы, приправьте их меньшим количеством соли), а те маленькие рыбки тоже полезны!

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински

  Burnished Potato Nuggets

  Вот, ваш новый стандарт жареного картофеля: картофель фри размером с шайбу со сливочным внутри и невообразимо хрустящим снаружи.

• Алекс Лау

  Вафли с запеченным картофелем

  Поскольку вафли придают аромат жиру, ищите высококачественный копченый бекон.

• Фото Челси Крейг, специалист по стилю еды Перл Джонс

  Жареный алоо гоби (картофель и цветная капуста)

  Это классическое (и знакомое) блюдо из картофеля и цветной капусты — отличное блюдо для вечеринки.

• Разбитый и загруженный хрустящий картофель

  Приготовление картофеля дважды — один раз в воде, а второй раз в горячем масле — несомненно, лучший способ получить очень хрустящий картофель в домашних условиях.

• Фото Челси Крейг, фуд-стайлинг Екатерины Бойцовой

  Сладкий картофель с обугленными лимонами и хрустящими чипсами

  С заварным кремом внутри и обугленными снаружи, этот сладкий картофель — все, что вы всегда желаете жареный сладкий картофель может быть. Хрустящая смесь поджаренных орехов и семечек придает текстуру и остроту, а охлаждающий лимонно-йогуртовый соус подчеркивает насыщенность.

• Алекс Лау

  Хрустящий салат из зимних овощей

  Сочетание салата и хрустящих овощей на ваше усмотрение (и мы рекомендуем мандолину для нарезки).

• Алекс Лау

  Морковь на гриле с йогуртом и орехами пекан

  Пропаривание моркови перед приготовлением на гриле гарантирует, что она станет нежной, а сахар в смеси специй не сгорит, и подготовит ее к впитыванию этих ароматов.

• Tuukka Koski

  Большая партия свеклы, приготовленной на пару

  Этот метод запекания на пару (сильный нагрев, закрытая сковорода) является лучшим; жидкость предотвращает высыхание свеклы.

• Йосси Арефи

  Репа, глазированная мисо

  Простая технология приготовления на плите позволяет преобразить репу, используя секретный ингредиент, который может скрываться в задней части вашего холодильника.

• Фото Челси Крейг, стиль Молли Баз

  Картофельное пюре с соусом из грецких орехов

  А сверху? Приправа, состоящая из грецких орехов, анчоусов, чеснока и хлопьев красного перца, — настоящая бомба умами.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Susie Theodorou

  Шоколадный торт со свеклой

  Пюре из сладкой свеклы придает этому безглютеновому шоколадному торту красивый красный бархатный оттенок.

• Педен + Мунк

  Йогурт Вадуван-Морковь

  Подлый способ получить ваши овощи! Вадуван слаще и ароматнее обычного карри, но в крайнем случае подойдет порошок карри Мадрас.

• Ева Коленко

  Cacio e Pepe Potatoes

  Классическое сочетание пекорино и черного перца вкуснее пасты. Попробуйте также на овощах и рисе.

• Фото Алекса Лау, Food Styling Ребекки Юркевич

  Картофельное пюре с хрустящими чипсами

  Невероятно кремообразное картофельное пюре с начинкой в ​​стиле пататас бравас.

• Фото Gentl and Hyers, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Нины Лалли

  Сладкий картофель с маслом тахини

  Приготовление на пару обеспечивает экстремальную скорость и высокую степень увлажнения, а это означает, что все, что вы готовите — от сезонных овощей до белков — делается быстро и всегда сыро.

• Alex Lau

  Свекла и рожь Panzanella

  Используйте любой хлеб, который у вас есть, но нам нравится сочетание ржи и свеклы с землистым вкусом.

• Michael Graydon + Nikole Herriott

  Морковные оладьи с соленым йогуртом

  Эти вегетарианские оладьи по консистенции нечто среднее между латке и блином и не содержат глютена. (Спасибо, мука из нута!)

• Алекс Лау

  Лучшие оладьи BA’s Best Hash Browns

  Есть два вида картофельных оладий: грубые, рассыпчатые, слегка коричневые, но не хрустящие, и кружевная, хрустящая, измельченная версия. Угадайте, какой из них мы предпочитаем?

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сью Ли, декоративный стиль Кален Камински обугленный.

• Дэнни Ким

  Соус из жареной свеклы и грецких орехов

  Противоядие от множества соусов со сметаной и майонезом (которые мы тоже любим).

• Фото Маркуса Нильссона, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински

  Обугленный батат с горячим медовым маслом и лаймом идеально подходит для плавления поверх полированных половинок сладкого картофеля, оживляя их.

  

• Gentl & Hyers

  Татен из корнеплодов

  Нам нравится цвет и текстура, которые получаются при использовании комбинации, но здесь можно использовать любой отдельный корнеплод.

• Ture Lillegraven

  Картофель Hasselback

  Небольшой проект, но он того стоит. Кроме того: на улице холодно. На вашей кухне тепло.

• Hirsheimer & Hamilton

  Салат из печеных корнеплодов с мятой и фисташками

  Отличный способ использовать различные зимние овощи, которые могут быть у вас под рукой. Не стесняйтесь увеличивать количество одних и исключать другие, в зависимости от ваших предпочтений, но не забудьте нарезать их одинакового размера, чтобы они готовились примерно за одинаковое количество времени.

• Картофельное пюре с экстра-масляным вкусом

  Сушка вареного картофеля на сковороде означает, что он впитает гораздо больше вкуса из ваших молочных продуктов с травами. Не пропускайте этот шаг!

• Фото Алекса Лау, стилист Сью Ли

  Хумус из свеклы и рикотты

  Этот ярко-розовый суперкремовый хумус украсит вечеринку.

• Кристофер Тестани

  Рёсти с солью и уксусом

  Мы преобразовали обычный метод приготовления на сковороде в духовке.

• Фото Алекс Лау, стилист Сью Ли

  Хумус из сладкого картофеля

  Добавление воды является ключом к однородной консистенции.

• Дэнни Ким

  Морковь Hasselback

  Идеально тонкие, однородные ломтики сделают любое блюдо изюминкой. Попробуйте эту технику нарезки других овощей, например, картофеля с кожурой, прежде чем его обжарить.

• Кристофер Тестани

  Картофельное пюре из сметаны с паприкой

  Нам бы хотелось взять на себя ответственность за этот шедевр пюре с двойным молоком и паприкой, но мы не можем. Блюдо любезно предоставлено доктором Эндрю Станеком, отцом Амиэля Станека.

• Кристина Холмс

  Пряный пастернак в медовой глазури

  У некоторых пастернаков может быть деревянистая сердцевина, которую нужно срезать перед приготовлением.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински

  Конфи из пастернака с маринованной смородиной никогда больше не смотрите на корнеплоды прежним взглядом.

• Alex Lau

  Гаш из корня сельдерея

  Корень сельдерея можно хранить в холодильнике, неочищенный, в незапечатанном пластиковом пакете, с сухим бумажным полотенцем для поглощения лишней влаги, до 3 недель.

• Джереми Либман

  Латкес «Серебряный доллар»

  Конечно, по этому рецепту можно приготовить латкес стандартного размера, но мини-латке идеально подходят для того, чтобы перекусить во время беседы.

• Фото Алекс Лау, стиль Сью Ли

  Хумус из сладкого картофеля с карри

  Немного кокосового масла делает этот хумус с карри настоящей мечтой.

• Пастуший пирог с овощами

  Чечевица, свежие и сушеные грибы придают этой вегетарианской запеканке мясистый характер. Пюре из корнеплодов на первое место!

• William Abranowicz

  Картофель, запеченный с пармезаном

  Приготовление картофеля на решетке позволяет горячему воздуху циркулировать вокруг него, поэтому он становится более хрустящим.

• Фотография Исы Запаты, фуд-стайлинг — Танека Моррис, реквизит — Майя Росси

  Дважды запеченный картофель печь для второго запекания.

• Christopher Testani

  Гратен из корнеплодов

  Секрет приготовления гратена заключается в том, чтобы все ингредиенты — будь то обычный картофель или смешанные корнеплоды, указанные ниже, — были нарезаны ломтиками одинаковой толщины, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Подружитесь с мандолиной: она быстро дает точные ровные ломтики.

• Алекс Лау

  Жареная во фритюре свекла с соусом из хрена

  Свекла запекается на пару до мягкости, а затем жарится во фритюре, так что вам не нужно беспокоиться о ее приготовлении после панировки.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински дополнительный намек на пряно-землистость. Обещаем, вы не будете скучать по зефиру.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински теряют бархатистость.

• Фото Кристофера Тестани

  Классический картофельный гратен

  При кипении сливок следите за тем, чтобы они нагревались на слабом огне (при чрезмерном упаривании они лопнут).

• Кристофер Тестани

  Картофельное пюре Крокеты

  Мы думали, что запасы картофельного пюре резко упали на второй день, пока у нас не появились эти крокеты. Хрустящий, но сливочный, картофель может быть вкуснее во второй раз.

• Фото Алекса Лау

  Пастернак Skordalia

  В этом классическом греческом рецепте картофель заменяется пастернаком, что придает соусу сладковатый оттенок, который хорошо сочетается с фетой и чили.

• Алекс Лау

  Пикантная запеканка из сладкого картофеля

  Коричневое масло и розмарин — идеальное сочетание сладкого картофеля, неподвластное времени. Приготовление собственных панировочных сухарей из хлеба на закваске делает этот рецепт звездным, но в крайнем случае можно использовать и купленные в магазине.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Сью Ли0779 Tartine: A Classic Revisited покрыт пушистым ванильным безе.

• Маркус Нильссон

  Жареный цыпленок с хрустящим картофелем

  Размер имеет значение. Сейчас не время для гигантской духовки Stuffer, и нам не нужен какой-нибудь миниатюрный poussin — 3,5–4 фунта. у птицы пропорции, которые нам нужны. Когда грудки прожарены до совершенства, все это темное мясо тоже готово.

• Фото Лоры Мюррей, фудстайлинг Кэт Бойцовой

  Сабзи с красным перцем, картофелем и арахисом

  Красочное, хрустящее и невероятно простое блюдо.