Блюда из тыквы — полезные и интересные статьи в разделе «Это интересно»

Тыква — прекрасный осенний овощ. Яркая, ароматная, сочная, она украсит любой стол. Множество сортов этого овоща предоставляет огромный выбор в плане блюд, которые можно из нее сделать. И если эта осенняя красавица оказалась на вашей кухне, но вы не знаете, какие блюда можно приготовить из тыквы, мы подадим вам несколько идей.

Каши и супы

Одним из традиционных рецептов является каша из тыквы. Если вы ищете блюда из тыквы в мультиварке, то этот вариант для вас.Тыкву отваривают на молоке или воде около 15 минут, затем добавляют крупу. Как правило — рис или пшено. Достаточно лишь добавить все ингредиенты в чашу мультиварки, выбрать режим (молочная каша или тушение) и ждать, пока прибор подаст сигнал о том, что блюдо готово.

Еще очень популярны супы из тыквы, в особенности — супы пюре. Особенно красиво он будет смотреться в самой тыкве. Надо лишь вынуть мякоть, сварить ее, соединить с вареными картошкой и морковью, измельчить в блендере, залить обратно в тыкву и запечь. В суп из тыквы также можно добавить печеные сезонные овощи: перец болгарский. баклажаны, кабачки и так далее. А если вам не хватает пикантности, то всегда можно добавить бекон. Для тех, кто не смог сделать выбор между супом и молочной кашей, есть альтернатива — молочный суп с тыквой.

Ссылка на рецепт.

Салаты и второе

Множество салатов можно сделать с тыквой. Чаще всего в салаты она идет запеченной с оливковым маслом, и салат получается теплым. Хорошо сочетается тыква с козьим сыром, орехами, медом, болгарским перцем, как свежим, так и запеченным. Интересен салат из тыквы и макарон. В него также входит зеленая стручковая фасоль, чеснок, сахар и зелень. Бывает даже так, что тыква идет в салат в сыром виде. Самый простой из них не потребует каких-либо экзотических ингредиентов, всего лишь тыкву, морковь и огурец. Все это нужно потереть на крупной терке, смешать с сахаром, солью и сметаной.

Не менее популярны блюда из тыквы с мясом. Например, простое рагу, которое осилит любая хозяйка, а приготовить его можно как на плите, так и в мультиварке или в духовке. Четкого списка ингредиентов нет. Главное, чтобы была мясная составляющая (свинина, говядина или курица) и овощи (помимо тыквы это могут быть кабачки, помидоры, томаты в собственном соку, баклажаны, капуста, морковь, лук). Если вы готовите в сотейнике, то тогда необходимо постепенно добавлять ингредиенты, начиная с тех, что дольше готовятся. В духовке и в мультиварке, по сути, готовятся они одинаково — укладываются в смазанную маслом емкость и запекаются.

Вообще блюда из тыквы в духовке встречаются чаще всего, поскольку при запекании тыква выделяет сок и сахар, от чего она становится слаще и ароматнее. Особенно актуально здесь приготовление тыквы в горшочках. Любое блюдо в них смотрится наряднее и аппетитнее. А крышечку можно сделать из пресного теста — и крышка, и «губка» для выделившегося сока.

Фаршированная тыква

Но тыква и сама может стать эдаким горшочком. Например, для свинины. Конечно, ее лучше заранее обжарить с овощами на сковороде, и лишь потом начинять тыкву, у которой вынули сердцевину. Верх овоща нужно срезать особенно аккуратно, поскольку он будет выполнять роль крышки.

Еще фаршируют этот овощ мясным фаршем или овощами. И даже яблоками, что плавно подводит нас к тому, что сладкие блюда из тыквы существуют, и это не только каши. Вернемся к яблокам. Их очищают от кожуры, измельчают, смешивают с корицей и сахаром и начиняют подготовленные плоды.

Подробнее о фаршированной тыкве можно узнать здесь.

Тыквенные сладости

Еще один десерт, который можно получить из этого овоща — американский пирог с тыквой. Делается песочное тесто, которое укладывается в форму и выпекается отдельно. Центр заливается начинкой — пюре из тушеной тыквы, смешанное с корицей, взбитыми сливками, яйцами и сахаром, и все это опять отправляется в духовку на 50-55 минут.

На нашем сайте можно найти другой рецепт пирога с тыквой.

Если же вам нужны блюда из тыквы для похудения, то тогда вам на помощь придет варенье из тыквы. Варится как и другие виды варенья, а нужны для него пара апельсинов и лимон, который кладется в варенье прямо с кожурой. Можно добавить сахар, но совсем немного.

Интересные рецепты из тыквы на любой вкус

Тыква — интересный овощ, из которого можно готовить и сладкие, и несладкие блюда. Варенье, пироги, каши, супы, рагу, котлеты и многие другие блюда можно приготовить из этого яркого овоща. Рецепты из тыквы разнообразны. Поэтому можно подобрать блюдо на свой вкус, даже если тыква не в числе любимых продуктов.

Что можно приготовить из тыквы?

Очень вкусные получаются из тыквы супы. Например, суп-пюре с морковью, красным луком и тыквой. Или крем-суп с белыми грибами и основным овощем. Сытный и яркий получается минестроне с томатами, сладким перцем, сельдереем, луком, кабачком, главным овощем и фасолью.

Рагу из тыквы тоже достойно внимания. Этот овощ отлично сочетается с кабачками, морковью, картофелем, луком-пореем, баклажанами. При желании можно добавить также цветную или брюссельскую капусту, грибы.

Хочется чего-то нового и свежего? Стоит попробовать салаты со свежей тыквой и другими овощами (сельдереем, морковью) или фруктами (яблоком, грушей, цитрусами). Получается оригинально и вкусно.

Не любите вкус тыквы? Можно добавить ее в мясные котлеты, картофельное пюре и тогда вкус и запах ощущаться не будет, зато польза для организма огромная.

Не стоит забывать про оладьи и блины с тыквой. Румяные оладьи могут быть сладкие и соленые. При желании к тыкве можно добавить сыр, чеснок и зелень. Или яблоко, морковь и сахар.

Можно приготовить из тыквы торт, булочки, пирог, кекс. В тесто можно добавить шоколад, какао, цедру цитрусовых, орехи, мед. И, конечно, разные фрукты и ягоды. Такая выпечка будет очень ароматной, если добавить корицу, кардамон, ванилин, гвоздику, мускатный орех.

Как еще использовать этот полезный овощ? Готовить смузи. Вкусный напиток получится с цитрусами и бананами. Или с корицей, молоком, овсяными хлопьями. Такой смузи даст силы, зарядит энергией и поможет утолить голод.

А еще из тыквы можно готовить пудинги, десерты, рулеты, каши, пюре. Овощ запекают в духовке, фаршируют и маринуют. Вариантов очень много.

Забота уровня премиум: что могут современные подгузники

Какие новые технологичные решения в создании подгузников созданы в классе премиум

Похудение и блюда из полезного овоща

Поскольку тыква является малокалорийным овощем, ее стоит использовать при похудении. Тыква обладает легким мочегонным и слабительным эффектом, содержит массу витаминов и минералов.

Конечно, выбирая блюда из тыквы, стоит обратить внимание на их калорийность. Если в рецепте предусмотрено жирное мясо, калорийные молочные продукты или большое количество сахара, стоит подобрать другой вариант или просто выбрать полезные продукты.

Вот несколько полезных рецептов.

Крем-суп

200 г тыквы, 100 г картофеля, луковицу и сладкий перец нарезать и варить двадцать минут. Взбить все блендером. Добавить 50 г натертого на терке сыра, немного сливок или молока. Перемешать и прогреть в течение пяти минут.

Рагу с баклажанами

По 400 г тыквы, баклажанов, лука нарезать и потушить. В конце добавить 200 г нарезанных томатов, два рубленых ореха, влить лимонный сок, добавить пряности по вкусу, посолить. Подавать рагу с большим количеством рубленой зелени.

Котлеты

Они получаются очень сочные. Необходимо натереть на терке 150 г сырой тыквы, добавить 300 г мясного фарша, небольшую луковицу и пару зубчиков чеснока, соль, перец, рубленый укроп. Все перемешать, влить немного холодной воды. Котлеты можно запечь в духовке или потушить.

Кекс с шоколадом

Взбить два яйца, добавить 180 г сахара, 240 г тыквенного пюре (тыкву следует взять сладкую), 100 мл растительного масла, 70 мл воды. Хорошо перемешать, добавить корицу, молотую гвоздику, мускатный орех, чайную ложку соды, чуть-чуть соли, горсть рубленых грецких орехов. Всыпать 220 г муки. Тесто разделить на две части, одна должна быть больше. В меньшую часть добавить 60 г горького растопленного шоколада, перемешать. В форму выложить часть теста, затем тесто с шоколадом и остальную часть обычного теста.

Смузи

Запечь 100 г тыквы, взбить в блендере с половиной стакана теплого молока, корицей, бананом и ложкой овсяных хлопьев. Отличный рецепт для завтрака.

Все эти рецепты из тыквы малокалорийные и полезные. Поэтому можно смело готовить блюда при похудении.

Оригинальные рецепты

Тыквенная каша, рагу, запеканка — все это знакомо и уже не так интересно. Попробуйте приготовить что-то более оригинальное.

Вот несколько рецептов.

Суп с чечевицей

200 г красной чечевицы залить водой и варить пятнадцать минут. Луковицу измельчить, обжарить, добавить 500 г тыквы, нарезанной тонкой соломкой, немного натертого на терке корня имбиря. Обжаривать в течение пяти минут. Добавить сок лимона, карри, листики тимьяна. Через минуту выложить все в кастрюлю к чечевице, посолить, всыпать перец, добавить зубчик чеснока. Варить пять минут. Чечевица и тыква — суп получается яркий, сытный и пряный.

Жаркое

Два куриных филе нарезать тонкими ломтиками, обжарить. Отдельно обжарить лук. Соединить продукты, добавить мелко нарезанную тыкву (150 г) и шампиньоны (100 г). Тушить 20 минут. Всыпать соль и перец по вкусу, добавить свежий укроп.

С соусом бешамель

Очень простое и вкусное блюдо. 400 г тыквы нарезать небольшими кусочками, запечь, посолив, поперчив и посыпав рубленым чесноком. Немного сливочного масла растопить, всыпать ложку муки, хорошо перемешать. Через пару минут влить стакан молока, добавить мускатный орех, посолить. Готовить несколько минут до загустения. Полить тыкву соусом, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на десять минут.

Запеченный крем

1,2 кг тыквы запечь и сделать пюре. 300 г коричневого сахара соединить с 50 мл воды и малым количеством лимонного сока. Довести до кипения, помешивая. Затем проварить до образования карамели (помешивать уже не надо). В карамель влить 500 мл жирных сливок, через две минуты снять с огня. Подмешать пюре тыквы, корицу, имбирь, мускатный орех и четыре яйца по одному. Выложить в керамические формочки и готовить крем в духовке в течение получаса. Обычная тыква — блюдо очень вкусное и оригинальное.

Панкейки

300 г тыквы отварить, размять в  пюре. Добавить два яйца, 200 мл молока, 100 г сахара, немного разрыхлителя, соль, 40 г растопленного сливочного масла, стакан муки. Выпекать панкейки и подавать с медом или шоколадом.

Этот овощ — кладезь ценных веществ. А еще тыква помогает существенно разнообразить меню. Поэтому обязательно воспользуйтесь рецептами и сделайте свой рацион интереснее.

Как готовить с тыквами

Тыквы — типичные актеры мира сквоша — их добавляют в пироги и латте, засыпают обязательной корицей и изгоняют на десертный стол. Конечно, это вкусно, но предсказуемо, повторяется и продает тыквы в короткие сроки. Пришло время перестать недоиспользовать этот удивительный ингредиент и научиться правильно готовить тыкву.

Почему я должен есть больше тыквы?

Мы все выигрываем, когда ставим тыквы в стартовый состав на обед. Фермеры могут продавать их дольше, чем несколько коротких недель в октябре, а остальные могут воспользоваться их недооцененной пользой для здоровья. Тыква, богатая клетчаткой и витамином С, а также бета-каротином, является сытным ингредиентом, обладающим питательной ценностью.

Как выбрать тыкву?

Лучшие тыквы для еды плотные и ароматные. Хотя есть много сортов, которые отвечают всем требованиям, вы часто будете видеть их объединенными в общие категории «сахарных» или «пироговых» тыкв.

Могу ли я съесть свою разделочную тыкву?

Технически да, но тебе лучше потратить тыквенные доллары в другом месте. Сорта тыквы, которые выращивают для нарезки, имеют много места для свечей и причудливых рисунков, и в результате имеют водянистую, относительно мягкую мякоть, которая не так хорошо подходит для приготовления пищи. Характерным признаком вырезанной тыквы является то, что при постукивании по ней будет издаваться глухой звук, а не «стук» сахарной тыквы. Итак, когда вы закончите со своим фонариком Джека, лучшим местом отдыха будет компост, а не ваша тарелка.

Можно ли есть семена?

Да! Независимо от типа тыквы, обязательно зарезервируйте семена. Промойте их, смешайте с маслом, солью, перцем и любыми специями, которые вам понравятся, и бросьте их в духовку, чтобы перекусить, и они будут готовы еще до того, как зажгутся фонарики из тыквы! Если вы предпочитаете сохранить их на потом, вот коллекция идей рецептов, включающих тыквенные семечки.

Можно ли использовать консервированную тыкву вместо свежей в рецепте?

Тыквенное пюре является отправной точкой для многих рецептов с добавлением тыквы, особенно быстрых супов и карри. Если у вас нет под рукой тыквы, консервированное тыквенное пюре — отличный вариант. Просто убедитесь, что вы выбрали чистую тыкву, а не смесь специй, в которую часто уже добавлено много сахара и специй. Таким образом, вы можете избежать ненужного добавления сахара и выбрать свою собственную приправу.

Можно ли приготовить тыквенное пюре самостоятельно?

Если у вас есть тыква для выпечки, похожая на сахарный пирог, приготовление собственного пюре — это кусок пирога или, скорее, пирог. Просто разрежьте пополам, удалите семена, испеките, соскребите, затем сделайте пюре! Начните с рецепта здесь.

Что можно сделать с тыквой, кроме выпечки?

Из-за того, что во время праздников их так часто угощают десертом, можно легко забыть, что тыквы — это всего лишь еще один член семейства тыквенных. Тыква, как и ее сородичи-тыквы, идеально подходит для пикантных блюд.

Вы можете поджарить их и добавить в зерновой салат, сварить в следующем супе или превратить в пюре и добавить в свой смузи на завтрак. Нужно вдохновение? Попробуйте несколько наших любимых рецептов с тыквой.

• Тайский морковный суп с кокосовым молоком от Падмы Лакшми

• Беззерновые тыквенные батончики с миндальным маслом

• Тыквенный суп с черной фасолью

• Ризотто с тыквой

• Запеченная тыква с розмарином и апельсином

Вы можете найти эти пилинги

Вернуться к советам и руководствам

39 лучших рецептов тыквенного пюре с десертами и пикантными блюдами

Майк Гартен

Если вы настроены на осеннюю еду, будь то осень или нет, обратите внимание на эти вкусные и простые рецепты тыквенного пюре. Нет ничего более осеннего, чем сладкое или соленое блюдо с этим праздничным фруктом (знали ли вы, что тыква — это фрукт?). Самое приятное в этих осенних рецептах десертов, идеях осеннего ужина и простых блюдах на будний день — это то, что для их приготовления вам даже не понадобится свежая тыква! Вы можете либо купить несколько банок в магазине, либо, если сейчас сезон тыквы, приготовить домашнее тыквенное пюре и приступить к приготовлению как можно скорее.

Если вы чем-то похожи на нас, держим пари, у вас припасены банки тыквенного пюре для всех ваших любимых праздничных рецептов. Не знаете, что делать с остатками? Не ищите ничего, кроме этих рецептов тыквы, которые позволяют консервированным фруктам сиять. Мы включили множество фаворитов, от творческих вариаций основных десертов на День Благодарения (мы смотрим на вас, тыквенный пирог) до сладкого тыквенного хлеба, идеально подходящего для утреннего бранча. Тыква хороша не только для сладких блюд, но и для соленых блюд! От согревающих осенних супов до двойного тыквенного кукурузного хлеба, тыква сияет разнообразием специй, вкусов и блюд.

Ищете десерты для осенней вечеринки или уже планируете праздничное меню? Мы обеспечим вас: достаньте остатки тыквенного пюре, на которое вы смотрели в задней части холодильника, и приготовьтесь превратить его в вкусное осеннее блюдо!

Advertisement — Продолжить чтение ниже

1

Тыквенный мусс со специями

Майк Гартен

Этот легкий сливочный десерт из тыквы — идеальное осеннее лакомство.

Получить Рецепт тыквенного мусса со специями .

2

Тыквенный пирог

Майк Гартен

Неудивительно, что в этом классическом угощении публики используются целых две банки тыквенного пюре.

Получить Рецепт тыквенного пирога .

3

Кексы с тыквой и специями

Майк Гартен

4

Пряный тыквенный пирог

Майк Гартен

Корица, имбирь, мускатный орех и щепотка черного перца делают этот простой пирог немного острее, чем обычно. Попробуйте на День Благодарения!

Получите рецепт Пряного тыквенного пирога .

5

Тыквенный хлеб с шоколадной крошкой

Майк Гартен

6

Батончики с тыквенным чизкейком

Майк Гартен

Окунув вилку в эти восхитительные лакомства, вы обнаружите насыщенный сливочный десерт на хрустящей, очень ароматной корочке. . Это может быть просто новый любимый рецепт вашей семьи, в котором главную роль играет осенняя тыква … тыквенный пирог кто?

Получить рецепт Батончики с тыквенным чизкейком .

7

Savory Pumpkin and Sage Soup

Mike Garten

8

Double Pumpkin Cornbread with Red Onion

Mike Garten

9

Pumpkin Puree

Getty Images

10

Pumpkin Whoopie Pies

IAIN BAGWELL

Pumpkin cookies infused с традиционными праздничными специями делают идеальную оболочку для острой и сладкой кленовой начинки.

Получить рецепт тыквенных пирогов с вупи .

11

Копия латте с тыквенными специями

John Kernick

С шариком тыквенного пюре, корицей, сахаром и специями вы можете воссоздать модное кофейное угощение дома. .. всего за 40 центов за чашку!

Получите Рецепт тыквенного латте со специями подражателя .

12

Тыквенный пирог со специями

Майк Гартен

Эта воздушная безе с зефирной начинкой может спасти самые неровные торты. А его сладость хорошо сочетается с теплыми тыквенными специями.

Получите Рецепт тыквенного пирога с пряностями .

13

ПУКВИНА ЧЕЗЕСКАЙКА КРЕПЕС

Mike Garten

14

Шоколадно-тыквенный пирог

Чарльз Шиллер

15

Без выпекания тыква-череды.

Легкий тыквенный суп

Getty Images//Getty Images

Этот сливочно-тыквенный суп просто ложится в миску, и на его приготовление уходит всего 10 минут!

Получить рецепт Легкий тыквенный суп .