10 аппетитных блюд из морепродуктов

Салат с кальмаром, закуска с креветками, суп с мидиями — и много других вкусных и полезных блюд можно приготовить из морепродуктов. Они отлично насыщают, обладают приятным вкусом и позволяют разнообразить меню. Вот десять аппетитных блюд.

Вкусные блюда из морепродуктов

Морепродукты быстро усваиваются организмом, дают долгое ощущение сытости. Поэтому если хочется попробовать что-то новое и интересное, обязательно включите в свое меню блюда из морепродуктов.

Вот четыре оригинальных рецепта.

Рис с мидиями

100 г риса отварить. 20 г сливочного масла разогреть, добавить два рубленых зубчика чеснока, обжарить в течение минуты. Добавить 150 г мидий и обжаривать пять минут. Влить 120 мл сливок, всыпать чайную ложку муки, посолить, добавить прованские травы. Томить на небольшом огне четыре минуты. В кокотницы выложить рис с мидиями, посыпать тертым сыром и запекать в духовке семь минут.

Уха по-итальянски

Нарубить три зубчика чеснока, обжарить. Добавить немного измельченной петрушки и 100 г сухого белого вина, потушить пару минут. Выложить туда же молодого осьминога, варить десять минут. Туда же добавить 140 г креветок, 120 г белой рыбы, через пять минут добавить 200 г моллюсков и 20 г мидий, 300 г нарезанных томатов, соль и перец. Готовить полчаса. Подавать уху с сухариками.

Морепродукты в грейпфруте

Отварить 500 г коктейля из морепродуктов. У трех розовых грейпфрутов отрезать верхушку, вынуть мякоть, нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать авокадо. Смешать грейпфруты, морепродукты, авокадо, добавить немного оливкового масла, белый молотый перец и соль. Наполнить полученной смесью грейпфруты, оставить на час в холодильнике. При подаче посыпать кедровыми орешками.

Кальмары, фаршированные креветками и творогом

Трех кальмаров очистить от пленок, отварить в течение трех минут (в воду добавить душистый и черный перец, майоран, гвоздику). Отварить 200 г креветок, измельчить. Мелко нарезать два зубчика чеснока, три перышка зеленого лука, добавить 400 г творога, креветки, пару ложек натурального йогурта, соль, паприку. Фаршировать кальмаров и оставить охлаждаться на пару часов в холодильнике. Творог лучше выбирать с небольшим процентом жирности.

Готовить эти блюда несложно, но вкус замечательный. Обязательно стоит попробовать.

Что приготовить во время похудения?

Находитесь в процессе похудения? Значит, блюда из морепродуктов должны чаще появляться на вашем столе. Поскольку они не содержат много калорий и жира и хорошо насыщают, их можно есть практически каждый день. И при этом убрать из рациона мясо.

Похудение будет эффективным, если блюда готовить без жирных молочных продуктов, с большим количеством овощей и зелени. Отличный вариант — салат с креветками, томатами и фенхелем; или суп-пюре из брокколи с мидиями; или ризотто с мидиями, кальмарами и креветками.

Вот несколько диетических рецептов для похудения.

Креветки, запеченные с сыром

Сладкий перец и луковицу мелко нарезать, пассировать. Добавить большой, натертый на терке томат, соль, тушить восемь минут. Десять креветок быстро обжарить. Выложить в сотейник овощной соус, креветки, раскрошить 50 г сыра фета, добавить перец и веточку тимьяна. Запекать в духовке пятнадцать минут.

Суп-пюре со шпинатом

Очень легкий рецепт и вкусное блюдо. Нарезать два стебля сельдерея, два моркови, чеснок, две луковицы, обжарить и потушить до готовности. В конце добавить 300 г шпината, соль, смесь перцев, через пять минут суп будет готов. Его надо взбить погружным блендером. Отварить 500 г коктейля из морепродуктов. Нарезать белый хлеб маленькими квадратиками, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подавать суп с морепродуктами и гренками. Этот суп насыщает, но при этом не вредит фигуре.

Севиче

350 г креветок отварить, столько же морских гребешков нарезать мелкими кусочками. 180 г томатов нарезать и добавить к морепродуктам. Плод манго нарезать кубиками, красную луковицу измельчить и тоже добавить к морепродуктам. 300 г филе лосося нарезать мелкими кубиками и добавить к овощам и морепродуктам. Выжать сок из восьми лаймов, добавить к рыбе и морепродуктам, посыпать солью, сахаром, перцем и оставить на три часа в холодильнике. Три апельсина, четыре лайма и два розовых грейпфрута нарезать дольками и добавить в блюдо. Посолить и поперчить. Надо иметь в виду, что лосось должен быть свежим.

Похудение с такими вкусными блюдами будет проходить очень комфортно. Можно придумать и свои варианты.

Несложные и полезные рецепты

Хотите быстро приготовить что-то вкусное и полезное? Выбирайте быстрые рецепты. Такие несложные блюда тоже могут быть очень интересные.

Вот три полезных и быстрых рецепта с морепродуктами.

Спагетти с морепродуктами

Три зубчика чеснока разрезать пополам, нарубить острый перец, 10 черных оливок нарезать. Обжарить овощи, добавить 200 г морепродуктов, тимьян, сок половины лайма, восемь томатов черри (предварительно разрезать их пополам). Посолить и поперчить, обжарить пару минут, добавить 200 г отварных спагетти и перемешать.

Маринованные осьминоги

300 г маленьких молодых осьминогов мелко нарезать и обжарить в течение трех минут. Смешать оливковое масло, белый винный уксус, измельченный чеснок, паприку, рубленую петрушку, соль. Полить осьминогов и оставить на полчаса. Подавать со свежей зеленью.

Соте из овощей и морепродуктов

Кубиками нарезать цуккини, 200 г шампиньонов, обжарить. Добавить два томата, три зубчика чеснока, 90 мл соевого соуса и потушить пять минут. Выложить овощи на блюдо. Отдельно обжарить нарезанных осьминогов и кальмаров, мидии (количество морепродуктов произвольное) в течение трех минут. При обжаривании добавить соль и красный острый перец. Соединить овощи и морепродукты.

Такие простые рецепты позволяют быстро приготовить вкусное, полезное и сытное блюдо. Морепродукты содержат множество ценных веществ (витамины, минералы, белок, жирные кислоты). Поэтому их обязательно надо включать в свой рацион и выбирать самые вкусные блюда.

Блюда из морепродуктов на Новый год 2022 — ТОП 5 рецептов

Очень сложно найти человека, который бы остался равнодушным к морепродуктам. Есть такие люди, которые их остерегаются, и те, кто без них не может жить. Блюда из морепродуктов характеризуются превосходными вкусовыми качествами, низкой калорийностью и ценными питательными свойствами. Представляем вашему вниманию ТОП 5 блюд из морепродуктов на Новый год 2022 по выбору нашей редакции.

Готовятся они достаточно просто и быстро, а полученное в итоге блюдо можно подать к праздничному столу при праздновании Нового 2022 года и приятно удивить им гостей.

Многие морепродукты считаются деликатесом и широко используются не только в повседневном рационе, но и в лечебном питании. Наиболее популярными из них являются крабы, креветки, устрицы, лангусты, омары, мидии, кальмары и осьминоги. Из морепродуктов можно приготовить различные горячие супы, вторые блюда, закуски, салаты, выпечку и многое другое.

Чтобы сохранить качество используемого продукта нужно знать тонкости его обработки перед непосредственным приготовлением.

Застолье с морепродуктами не предполагает наличие крепких алкогольных напитков.

• К ракообразным обычно подают светлое пиво.
• К устрицам — холодное шампанское.
• Остальные морепродукты часто сочетают с белым вином, цитрусовым соком или обычной холодной водой.

Любые дары моря отлично сочетаются с рисом, сыром, овощами. Из них можно приготовить шашлык с зеленью, белым вином и специями, либо роллы. Лучше всего при приготовлении различных морепродуктов использовать морскую соль, а самым лучшим дополнением к деликатесу станет сок лимона или лайма.

Количество ингредиентов в рецептах указано на 2 порции.

Кальмар, запеченный с помидорами

источник: arborio.ru

Для приготовления потребуется:

• 2 тушки кальмара
• 4 зубчика чеснока
• 2 помидора
• 4 ломтика подсохшего белого хлеба
• оливковое масло
• лимон – для украшения
• несколько веточек петрушки
• соль, молотый черный перец

Каждую тушку кальмара разрезаем так, чтобы они раскрылись. Затем надрезаем ромбиком, не прорезая насквозь, и разрезаем на две равные части. Сушеный хлеб пробиваем блендером до получения однородной крошки.

В форму для запекания наливаем немного оливкового масла. В один слой укладываем кальмаров, приправляем их солью, перцем. Посыпаем половиной измельченного чеснока, а сверху равномерно выкладываем крупно нарезанные помидоры, очищенные от кожицы. Сверху добавляем оставшийся чеснок и слой сухарей.

Разогреваем духовку до 190 градусов и помещаем в нее форму с кальмарами. Запекаем в течение одного часа. Большая часть жидкости должна испариться.

Выкладываем готовое блюдо по тарелкам, поливаем бульоном, украшаем мелко нарезанными листьями петрушки. В каждую тарелку добавляем по дольке лимона.

Еще вариант с кальмарами: фаршированные мясным фаршем и грибами

Паста с крабом (консервированное мясо)

Ингредиенты для приготовления:

• спагетти или паста домашнего приготовления – 210 грамм
• мясо краба — 155 грамм
• белое вино — 110 мл
• лимонный сок – столовая ложка
• сливочное масло – 75 грамм
• белый хлеб – 4 ломтика
• чеснок – 2 зубчика
• цедра половины лимона
• оливковое масло – 2 столовые ложки
• несколько веточек петрушки
• сушеный чили, соль, черный молотый перец – по вкусу

Хлеб разрезаем на кусочки и пробиваем в блендере до получения рыхлой, неоднородной крошки. В сковороде на оливковом масле в течение нескольких минут обжариваем измельченный чеснок, мелко натертую цедру лимона, молотый черный перец и сушеный чили.

Когда масло приобретет чесночный запах (сам чеснок не должен потемнеть), добавляем хлебную крошку. Обжариваем крошки, пока они не станут золотистыми и хрустящими. В конце добавляем мелко нарезанную петрушку, солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Консервированное крабовое мясо достаем из банки и перекладываем в отдельную посуду. Жидкость из баночки переливаем в отдельную варочную посуду, добавляем белое вино и сок лимона. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Увариваем содержимое до тех пор, пока не останется около 30 мл жидкости. Затем в полученный соус добавляем небольшой кусочек сливочного масла и активно перемешиваем. Можно поставить посуду на минимальный огонь, чтобы масло быстрее расплавилось. Добавляем масло до тех пор, пока соус не загустеет.

Далее кладем в соус мясо краба, перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в сторону. Отвариваем пасту до готовности, соединяем ее с соусом и хорошо перемешиваем. Раскладываем пасту по тарелкам, добавляем хлебные крошки. Готовое блюдо украшаем листьями петрушки.

Интересный вариант подачи на стол

Видео рецепты

Вариация от Джейми Оливера

Жареные креветки с чесноком

Необходимые ингредиенты:

• креветки крупные – 16 штук
• оливковое масло – 110 мл
• чеснок – 6 зубчиков
• несколько веточек петрушки
• соль, сушеный перец чили
• бренди – чайная ложка

Очищаем креветки от панциря и внутренностей. В миску с креветками добавляем соль и два измельченных чесночных зубчика. Перемешиваем и оставляем на час. Сковороду с оливковым маслом ставим на малый огонь, добавляем панцири креветок и два тонко нарезанных зубчика чеснока.

Спустя 15 минут снимаем сковороду с огня, процеживаем масло и возвращаем его в сковороду. Далее хорошо разогреваем полученное масло, добавляем два оставшихся тонко нарезанных чесночных зубчика и сушеный чили. Через минуту добавляем креветки.

Обжариваем их с одной стороны полторы минуты, переворачиваем и добавляем бренди. Через полторы минуты алкоголь полностью выпарится. Снимаем сковороду с огня, добавляем мелко нарезанную зелень петрушки и хорошо перемешиваем.

Подавать блюдо следует с бокалом белого вина и свежим хлебом.

Варианты подачи

Видео рецепты

Мидии в белом вине

Потребуются следующие ингредиенты:

• мидии в раковинах – 850 грамм
• черешок сельдерея
• головка репчатого лука
• пара зубчиков чеснока
• два лавровых листа
• столовая ложка оливкового масла
• 110 мл белого вина
• петрушка

В кастрюле с толстым дном разогреваем ложку оливкового масла и обжариваем в нем мелко нарезанный сельдерей, чеснок и лук. Через пару минут вливаем в кастрюлю белое вино, добавляем лавровый лист.

Когда вино закипит, добавляем мидий и накрываем крышкой. Когда мидии полностью раскроются – они готовы. Обычно на это уходит 2-3 минуты. Добавляем мелко нарезанную петрушку и хорошо встряхиваем кастрюлю с мидиями. Не раскрывшиеся мидии лучше выбросить.

Раскладываем морепродукты по тарелкам и поливаем соусом из кастрюли.

Видео рецепт

Плов из морепродуктов

Ингредиенты для приготовления:

• морепродукты – 255 грамм
• рис – 175 грамм
• зубчик чеснока
• лук репчатый – штука
• морковь – штука
• бульон – литр
• растительное масло – 25 мл
• соль, молотый черный перец, специи для плова – по вкусу

В сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь. Добавляем к ним измельченный чеснок, специи и морепродукты. Прогреваем в течение трех минут.

Отдельно отвариваем рис до готовности и соединяем его с поджаркой. Хорошо перемешиваем. В течение трех минут прогреваем плов и подаем к столу.

Другие вариации блюд из морепродуктов на новогодний стол и их подачи

Оливье с креветками Заливное Салат с кальмарами и креветками Салат-коктейль Остров сокровищ

Сегодня мы рассказали вам о 5 интересных блюдах из морепродуктов на Новый год 2022. Не забывайте делиться своими рецептами!

Приятного аппетита и яркого праздника!

0 0 голоса

Рейтинг статьи

4 простых совета по идеальному приготовлению морепродуктов

Воспользуйтесь этими простыми советами, которые помогут вам #CelebrateSeafood и идеально приготовить морепродукты!

Оставаться счастливым и здоровым в течение всего года может быть проблемой. Мы заняты и хотим простых и быстрых блюд, чтобы накормить нас и нашу семью. Но то, что мы едим, влияет на наше общее самочувствие — на то, как мы себя чувствуем каждый день, от нашего уровня энергии до нашего настроения и даже на наши боли и боли — и, в конечном итоге, неправильное питание может привести к хроническим заболеваниям, таким как диабет и болезни сердца. Вот почему мы должны праздновать здоровую и вкусную еду круглый год, и морепродукты — большая часть этого!

Морепродукты не только вкусны, но и являются важным средством для ежедневного поднятия настроения, улучшения сна и уменьшения воспаления, которое может привести к хроническим заболеваниям. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют есть не менее двух порций в неделю различных морепродуктов.

Если вы раньше не готовили много морепродуктов, люди говорят, что это может быть пугающим, но это не обязательно! Попробуйте простые и легкие рецепты, и приготовление морепродуктов станет увлекательным занятием. Не упустите пользу рыбы для здоровья только потому, что не знаете, с чего начать. Вот четыре простых совета, которые помогут включить морепродукты в ваш еженедельный рацион: 

Совет №1: Выбирайте правильную рыбу

Какое у вас настроение? Как ты собираешься его готовить? Эти вопросы помогут вам выбрать из сотен вариантов морепродуктов. Это исчерпывающее руководство по покупке морепродуктов поможет вам разобраться с этим выбором, а ниже приведены некоторые краткие выводы.

Некоторые виды морепродуктов имеют более сильный вкус, но не вся рыба имеет ярко выраженный вкус и запах. Как правило, жирная рыба или рыба с более высоким содержанием жира имеют более сильный вкус, а рыба с низким содержанием жира имеет более нейтральный вкус. Начните с добавления в свои блюда морепродуктов с мягким вкусом с вашими любимыми приправами, чтобы выяснить, какой вкусовой профиль вы предпочитаете. Белая рыба, в том числе треска, пикша, камбала, махи-махи и судак, а также креветки и морские гребешки имеют приятный мягкий вкус, который перенимает вкусовые характеристики любого соуса или специи, с которыми вы готовите.

Совет № 2. Освойте метод приготовления

Существует множество способов, упрощающих приготовление морепродуктов. Попробуйте запечь рыбу в духовке или обжарить филе на плите. В духовке морепродукты можно приготовить на противне или в пакетах из фольги, чтобы их было легче мыть. Рыбное филе, креветки и морские гребешки хорошо обжарьте на плите в сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством масла и специй.

Время приготовления морепродуктов зависит от их типа или вида. Ознакомьтесь с нашим удобным Полным руководством по приготовлению морепродуктов и сохраните его в закладках или распечатайте, чтобы всегда получать идеальное блюдо! Рыба должна быть нежной и рассыпчатой ​​при правильном приготовлении. Попробуйте вставить вилку в центр и осторожно повернуть. Если он полностью приготовлен, он должен легко расслаиваться. Резиновая или сухая текстура указывает на то, что морепродукты могут быть переварены. Креветки станут розовыми, а большинство моллюсков, таких как мидии или моллюски, раскроются, когда будут приготовлены на пару до совершенства. Ознакомьтесь с нашими простыми советами ниже для получения дополнительной информации.

• Как приготовить лосось
• Как приготовить креветки
• Как приготовить белую рыбу

Гаш из лобстера (Фото: SNP) Добавляйте специи или маринады к блюдам из морепродуктов может полностью изменить правила игры. Смеси специй могут быть такими простыми, как соль, перец и лимонная цедра, или такими сложными, как почерневшая приправа. Поэкспериментируйте с разными специями и рыбой, чтобы найти любимое сочетание, или попробуйте использовать соусы для придания вкуса.

Совет № 4. Включите морепродукты в свои любимые блюда

Включение морепродуктов в ваши планы питания не должно быть сложным и требует множества новых рецептов. Рыба и моллюски очень универсальны, и их часто можно использовать вместо курицы или говядины в ваших любимых рецептах! Добавлять морепродукты в блюда можно так же просто, как приготовить тако с креветками, бургеры с лососем, бутерброды с салатом из тунца или добавить тилапию в салат. Используйте этот простой план игры, чтобы выбрать вкусные свопы из морепродуктов.

 

 

^{Предоставлено: Эбигейл Ламберт, стажер-диетолог}

Как готовить морепродукты | Морской попечительский совет

Приготовление морепродуктов в домашних условиях

 

Сертифицированные экологичные морепродукты — это источник здорового белка и для вас, и для океана. На самом деле, многие зарегистрированные диетологи рекомендуют включать его в свой рацион не менее двух раз в неделю.

Однако многие боятся готовить морепродукты дома; но благодаря быстрому приготовлению и легкому вкусу морепродукты легко жарить на сковороде, запекать в духовке и добавлять на барбекю, добавляя при этом свой индивидуальный подход.

Центр MSC всегда готов ответить на ваши часто задаваемые вопросы о приготовлении морепродуктов в домашних условиях. Воспользуйтесь этими советами и рекомендациями и обязательно используйте при приготовлении блюда экологически чистые морепродукты, сертифицированные MSC.

Как включить в свои блюда готовые к употреблению морепродукты?

Если вы новичок в приготовлении блюд из морепродуктов, попробуйте включить в свои блюда предварительно приготовленные, консервированные или копченые варианты, просто заменив их на белковые продукты. Бросьте копченого лосося в макароны, положите его в сэндвич с сыром на гриле или добавьте в качестве гарнира к пицце. Консервированные морепродукты, такие как тунец, лосось, скумбрия или даже лобстер, быстро и легко добавляются в салаты и запеканки. Или, чтобы быстро перекусить, просто возьмите пакет предварительно смешанных морепродуктов и положите его на крекеры или смешайте с соусом.

Попробуйте: восемь рецептов консервированных морепродуктов, которые вам понравятся

Консервированные морепродукты не только пригодны для длительного хранения, но и являются быстрым и простым способом добавления белка в ваши блюда. Скорее всего, у вас есть несколько вариантов консервированных морепродуктов — это классический продукт, который легко найти в местных продуктовых магазинах по всей Северной Америке.

Если вы застряли, пытаясь понять, как приготовить вдохновляющую еду из продуктов, которые у вас есть под рукой, мы здесь, чтобы помочь.

Прочитайте наш список восьми рецептов консервированных морепродуктов, которые вам понравятся!

Как замораживать и размораживать морепродукты?

Замороженная рыба — это простой и долговечный способ получить морепродукты и полакомиться ими позже. Кроме того, замораживание морепродуктов не снижает питательную ценность рыбы; на самом деле, он сохраняет свежесть, поэтому питательные вещества не разлагаются.

Как заморозить морепродукты

Если вы купили свежие морепродукты в магазине и хотите сохранить их, чтобы насладиться ими позже, важно заморозить их сразу, чтобы сохранить вкус и питательные вещества. Замораживание свежей рыбы, которую вы не планируете использовать сразу, также помогает сократить количество пищевых отходов.

Следуйте этим советам шеф-повара Шарлотты Лэнгли о том, как заморозить свежую рыбу в домашних условиях:

 

Как разморозить замороженные морепродукты

Готовите ли вы свежее замороженное филе или приобрели замороженное морепродукты в магазине, важно правильно разморозить морепродукты перед их приготовлением.

Чтобы обеспечить безопасное размораживание морепродуктов, выполните следующие действия:

 

 

Как приготовить морепродукты?

Существует множество различных способов приготовления морепродуктов. Ваш предпочтительный метод может зависеть от того, с чем вы больше знакомы, когда дело доходит до приготовления других белков, какой текстуры вы хотите, чтобы морепродукты были, или от желаемой полезности блюда, которое вы готовите.

Как жарить рыбу на сковороде

Обжаривание на сковороде — это очень простой способ приготовления рыбы, который занимает не более 20 минут. При обжаривании рыбы попробуйте использовать очень легкое оливковое или подсолнечное масло; оба имеют более высокую точку дымления и содержат полезные для сердца ненасыщенные жиры.

• Для тонкого филе, например, минтая или камбалы, добавьте в сковороду небольшое количество масла и нагрейте ее до средней температуры. Подождите примерно 3 минуты или пока рыба не станет непрозрачной и твердой на ощупь. Вам не нужно переворачиваться.
• Для филе среднего размера, например лосося, добавьте в сковороду небольшое количество масла и нагрейте его до умеренно высокой температуры. Подождите примерно 3-4 минуты и наблюдайте, пока ваша рыба не станет непрозрачной, прежде чем перевернуть ее и оставить на другой бок еще на 3-4 минуты.
• Для толстого филе, такого как рыба-меч или палтус, добавьте в сковороду небольшое количество масла, разогрейте ее до средней температуры и подождите, пока не начнет образовываться золотистая корочка (3-4 минуты). Добавьте масло в сковороду, а затем переверните рыбу, поливая ее маслом в течение 10 минут, пока рыба не станет полностью непрозрачной.

Следуйте инструкциям шеф-повара Шарлотты Лэнгли по обжариванию морепродуктов на сковороде:

 

Как жарить рыбу в духовке

как получится. Обязательно обратите внимание на толщину рыбного филе и приправьте его любимыми травами и специями перед обжариванием.

• Для тонкого филе, такого как минтай или морской язык, разогрейте духовку до 350F и поместите в духовку на 5-7 минут.
• Филе среднего размера, такое как лосось, обычно готовится около 10-12 минут в духовке при температуре 350F.
• Толстое филе, такое как рыба-меч или палтус, лучше всего быстро обжарить на сковороде перед помещением в духовку на 12-15 минут при температуре 350F.

Следуйте инструкциям шеф-повара Шарлотты Лэнгли по приготовлению морепродуктов в духовке:

 

Как приготовить морепродукты на гриле?

Когда дело доходит до приготовления морепродуктов, их обжаривание на раскаленных углях или на открытом гриле придает вашим любимым блюдам совершенно новое измерение и вкус. Приготовление на открытом огне — это не только самый захватывающий способ приготовления, это единственный метод, который придаст вашим морепродуктам хрустящую обугленную корочку, аромат дыма и полоски гриля, зарекомендовавшие себя в ресторане.

Рыба на гриле

Твердая, крепкая рыба лучше всего подходит для приготовления на гриле. Палтус и меч-рыба — хорошие кандидаты. Более деликатные виды рыбы, такие как треска и лосось, могут легко расслоиться и провалиться сквозь решетки, хотя при небольшой подготовке и осторожности при приготовлении большинство рыб можно приготовить на гриле.

Советы по приготовлению рыбы на гриле

1. Дайте рыбе нагреться до комнатной температуры в течение 15 минут. Это поможет ему приготовиться более равномерно.
2. Оставить кожу. Это поможет предотвратить переваривание рыбы.
3. Натрите обе стороны рыбы оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Это поможет предотвратить его прилипание к грилю. Слой майонеза работает так же хорошо.
4. Очистите решетку гриля перед приготовлением и слегка смажьте ее растительным или оливковым маслом на бумажном полотенце.

Советы по приготовлению рыбы на гриле

• Готовьте на среднем огне – когда пламя погаснет и уголь покроется белой золой.
• Чем тоньше филе или стейки, тем сильнее должен быть огонь. Дайте время, чтобы на первой стороне рыбы образовалась хорошая корочка — это поможет отделить ее от решетки для приготовления.
• Не переворачивайте рыбу более одного раза. Это снижает вероятность того, что он прилипнет к грилю и распадется. Если вы боитесь прилипнуть, попробуйте приготовить рыбу на подушке из нарезанных лимонов. Если вы жарите с закрытой крышкой, то вторая сторона тоже начнет готовиться, и вам, возможно, не придется ее переворачивать.
• Помните: рыба вкуснее всего, когда она едва проварена, поэтому она рассыпчатая, влажная и шелковистая на вкус.

Для получения дополнительной информации прочитайте Руководство для гурманов по экологичным морепродуктам: пять лучших видов рыбы для гриля.

Приготовление моллюсков на гриле

Моллюсков готовить так же просто, если не проще, чем рыбу на гриле на заднем дворе. В случае лобстеров, крабов и креветок их встроенная оболочка защищает их от сильного жара и не дает им развалиться.

Кальмары и морские гребешки имеют прочную мышечную структуру, которая хорошо переносит жару.

Несмотря на то, что приготовление моллюсков на гриле очень простое, для каждого вида необходимо выполнить различные действия. Прочтите «Руководство для гурманов: пять лучших моллюсков для гриля», чтобы узнать о нескольких простых шагах, которым нужно следовать, чтобы приготовить моллюсков на гриле и насладиться сладкими, копчеными и сенсационными блюдами.

Попробуйте: лобстер на гриле

Попробуйте: кальмар на гриле

Простые рецепты морепродуктов

Пришло время проявить изобретательность на кухне! Ознакомьтесь с тщательно подобранной коллекцией простых в приготовлении блюд из морепродуктов, сертифицированных MSC.

Не забудьте поделиться своим отдыхом (и оригинальными рыбными блюдами!) с MSC в социальных сетях, используя хэштеги #FeelGoodSeafood и #MSCbluefish.

Погрузитесь глубже

Рецепты

Найдите новое любимое блюдо в нашей коллекции экологически чистых рецептов из морепродуктов от опытных поваров.

Экологически чистые виды

Узнайте, полезны ли ваши любимые блюда из морепродуктов (и не только) для вас и океана.

Справочники для гурманов

Погрузитесь глубже с помощью этих руководств для гурманов, посвященных экологичным видам морепродуктов и методам приготовления.