Как вкусно приготовить куриные желудки с картошкой, грибами, овощами, по-грузински

Подборка вариантов, как вкусно приготовить куриные желудки, будет интересна тем, кто находится в поиске бюджетных и простых в приготовлении рецептов. При умелом подходе неказистый субпродукт превращается в достойное по всем показателям кулинарное творение.

Если кто еще не знает, как можно приготовить куриные желудочки вкусно и быстро, пригодятся базовые рекомендации по переработке субпродукта и улучшению их вкусовых показателей.

1. Имея дело с субпродуктом впервые, стоит разобраться первоначально, как приготовить куриные желудки вкусно на сковородке. Каждый желудок нужно промыть, отварить, обсушить и нарезать. Останется обжарить нарезку с луком на масле и дополнительно протушить, добавив немного воды и пряности.
2. Чтобы блюдо получилось особенно вкусным и нежным, стоит узнать, как правильно и вкусно приготовить куриные желудки в подливке. В составе последней может быть сметана, сливки, томат, многокомпонентная смесь с добавлением овощей или грибов.
3. Куриные желудки могут стать основой для приготовления вкусного супа, плова, добавляться в картофель при тушении или использоваться для пикантных закусок.

Куриные желудки с картошкой

Перед тем, как вкусно приготовить куриные желудки с картошкой, их следует тщательно промыть и отдельно отварить практически до готовности. По желанию в воду можно добавить листья лавра, горошины перца, зелень, чеснок. Кроме сладкого перца можно добавить немного острого, вычистив предварительно семена.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг;
• картофель – 2,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• сладкий перец – 2 шт.;
• томатный соус – 100 мл;
• соль, перец, лавр, масло.

Приготовление

1. Желудочки отваривают в течение часа, нарезают.
2. На масле обжаривают лук и морковь.
3. Добавляют перец, приправы, томат, картофель, желудки.
4. Доливают воду, всыпают соль, перец, лавр, тушат блюдо до готовности.
5. Узнав, как приготовить вкусно желудки куриные с картошкой, останется приправить блюдо чесноком и зеленью, дать ему настояться.

Куриные желудки в сметане

Среди приоритетных вариантов следующий рецепт, потому как приготовить желудки куриные особенно вкусно в сметане. В соус допускается добавлять такие составляющие как корень и стебли сельдерея, петрушку, сладкий и острый перец, зеленый горошек, спаржу или сдабривать подливу по вкусу чесноком и пряностями.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг;
• сметана – 0,5 кг;
• лук – 400 г;
• морковь – 2 шт.;
• петрушка – 2 пучка;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Перед тем, как вкусно и просто приготовить куриные желудки в сметане, субпродукт отваривают до полуготовности, нарезают.
2. На масле обжаривают нарезку из лука и моркови.
3. Добавляют желудки, вливают 100 мл воды и припускают блюдо 30 мин., дают влаге выпариться.
4. Закладывают сметану, бросают приправы и тушат составляющие 20 мин.
5. В конце томления добавляют петрушку.

Куриные желудки с грибами

Далее о том, как можно вкусно приготовить куриные желудки с грибами. Лесные свежие или замороженные грибы подлежат отвариванию. Сушеные нужно дополнительно размочить в течение двух часов. Шампиньоны и вешенки предварительной подготовки и термической обработки не требуют. Вместо сливок можно взять жирную сметану.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 700 г;
• грибы – 0,5 кг;
• жирные сливки – 5 ст. ложек;
• лук – 200 г;
• орегано – 0,5 ч. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Перед тем как вкусно приготовить с грибами куриные желудки субпродукт отваривают.
2. Нарезанный лук обжаривают с грибами на масле.
3. Добавляют желудки, сливки, соль, перец, орегано, припускают блюдо еще 2-3 мин.

Куриные желудки по-грузински

Перенимая опыт грузинских кулинаров, удастся усвоить, как приготовить куриные желудки вкусно и оценить рецепт, сочетающий в себе простоту и оригинальность. Итогом будет национальное блюдо Грузии кучмачи, которое подают зачастую со спелыми гранатовыми зернами и зеленью, преимущественно кинзой или петрушкой.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 500 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• гранатовые зерна – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• красный винный уксус – 1 ст. ложка;
• уцхо-сунели и кориандр – по 0,5 ч. ложки;
• соль, острый перец, масло.

Приготовление

1. Желудки отваривают, нарезают.
2. Обжаривают лук, закладывают желудки, жарят еще 5 мин.
3. Добавляют орехи, чеснок, соль, перец, приправы и уксус.
4. Вмешивают в закуску зерна граната, дают настояться блюду.

Куриные желудки тушенные с овощами

О том, как приготовить куриные желудки и сердце вкусно многие задумываются, увидев на прилавке магазина доступные по цене субпродукты, однако зачастую проходят мимо, лишив себя возможности отведать массу достойных блюд. Имея в запасе такой рецепт, как следующий, захочется применить в кулинарии бюджетные потроха и оценить их отменный вкус.

Ингредиенты:

• куриные желудки и сердце – 1 кг;
• кабачки или баклажаны – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• фасоль стручковая – 300 г;
• чеснок – 3 зубка;
• помидоры – 3-4 шт.;
• прованские травы – 1 ч. ложка;
• соль, перец, сахар, зелень, масло.

Приготовление

1. Потроха отваривают, нарезают.
2. Обжаривают на масле лук, морковь.
3. Добавляют сладкий перец, кабачки, фасоль, помидоры, желудки с сердцем.
4. Приправляют блюдо, тушат до готовности овощей, добавив чеснок и зелень.

Куриные желудки в подливке

Великолепный способ применения куриных желудков в кулинарии – тушение потрохов в подливе с томатом и сметаной. По итогу блюдо можно использовать в качестве дополнения к картофельному, макаронному или злаковому гарниру. Кроме овощей в состав подливы можно добавить грибы, предварительно их обжарив.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• вода – 1 л;
• томатная паста и сметана – по 4 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• базилик – 1 ч. ложка;
• соль, перец, лавр, масло, зелень.

Приготовление

1. Перед тем как вкусно приготовить куриные желудки с подливкой потроха отваривают.
2. Обжаривают на масле лук, морковь.
3. Добавляют желудки, томат со сметаной, воду и приправы.
4. Тушат потроха в соусе 30 мин. , добавив чеснок и зелень.

Куриные желудки по-корейски

Освоив варианты, как можно вкусно приготовить куриные желудки на сковороде или в сотейнике с соусом, овощами, самое время продегустировать вариант пикантной закуски из потрохов. Маринад на корейский манер преобразит характеристики субпродукта и сделает его фаворитом среди подобных блюд с остринкой.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг;
• лук и сладкий перец – по 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соевый соус и масло – по 3 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• уксус и кунжут – по 1 ст. ложке;
• сахар и корейские приправы – по 2 ч. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Желудки отваривают.
2. Перетирают морковь.
3. Нарезают перец, лук, зелень, чеснок и потроха.
4. Морковь и лук припускают до мягкости, добавив в конце сладкий перец, приправы, желудки.
5. Смешивают соевый соус, уксус, сахар, соль, чеснок, кунжут, выливают в салат, добавив зелень, перемешивают, дают настояться.

Котлеты из куриных желудков

Раздумывая, как вкусно приготовить куриные желудки, чтобы рецепт был максимально доступным и простым, стоит рассмотреть вариант приготовления котлет. Изделия получаются сочными и мягкими, если после обжаривания их пропарить под крышкой в сотейнике или приготовить в режиме «Тушение» в мультиварке, добавив воду.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг;
• лук и яйцо – по 1 шт.;
• мука – 6 ст. ложек;
• чеснок – 1-2 зубка;
• соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

1. Желудки перекручивают с луком и чесноком на мясорубке.
2. Добавляют яйцо, соль, перец, пару ложек муки, вымешивают.
3. Формируют котлеты, панируют их в муке, обжаривают в масле.
4. Складывают изделия в сотейник, доливают кипяток и туают под крышкой в течение часа.

Плов из куриных желудков

Нижеследующий вариант применения потрохов – наглядное пособие, для любителей плова и обладателей современного кухонного гаджета, потому как вкусно приготовить куриные желудки можно в мультиварке с рисом. Кроме моркови с луком в зирвак можно добавить немного сладкого перца, помидоров, зеленого горошка.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг;
• рис – 2 ст.;
• лук и морковь – по 250 г;
• масло – 150-200 мл;
• чеснок – 1 головка;
• приправа для плова – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Включают программу «Жарка», наливают в чашу масло.
2. Закладывают желудки, а спустя 10 мин. лук и морковь.
3. Жарят потроха с овощами 20 мин.
4. Всыпают приправы, доливают воду и готовят зирвак на «Тушении» 40 мин.
5. Добавляют рис, соль, чеснок и кипяток.
6. Переводят устройство на «Плов» и оставляют до завершения программы.

Куриные желудки, запеченные в кефире

Тем, кто предпочитает духовую обработку продуктов, придется по душе следующий рецепт, так как вкусно приготовить куриные желудки, быстро и недорого можно в духовке в форме или казане. Дополнив при этом подготовленный субпродукт соусом на основе кефира, удастся сделать мясо особенно нежным, сочным и пикантным.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг;
• кефир – 1 л;
• лук и морковь – по 250 г;
• куркума, кориандр, хмели-сунели, черный и красный перец – по 2/3 ч. ложки;
• сыр – 100 г;
• соль, перец, лавр, масло.

Приготовление

1. Нарезанные куриные желудки посыпают солью, приправами, смешивают с луком и морковью.
2. Заливают компоненты кефиром, перемешивают, оставляют на час.
3. Запекают блюдо в форме в течение часа при 180°С, посыпав в конце сыром.

Куриные желудки в горшочке

Еще один способ, как вкусно приготовить куриные желудки в духовке, предполагает запекание субпродукта в горшочках с картофелем и овощами. Вместо томатной пасты при приготовлении заправочного соуса можно использовать перетертые помидоры без кожицы, уменьшив при этом порцию добавляемой в емкости воды.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг;
• картофель – 1,5 кг;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• сыр – 100 г;
• томатная паста и аджика – по 1 ст. ложке;
• сметана – 2 ст. ложки;
• вода – 800 мл;
• соль, перец, приправы, лавр, масло, зелень.

Приготовление

1. Нарезанные желудки, лук морковь и картофель обжаривают поочередно в сковороде и перекладывают в горшочки, прослаивая чесноком, зеленью, приправами.
2. Томатную пасту смешивают с аджикой, водой и сметаной, приправляют соус и выливают в горшочки.
3. Посыпают блюдо сыром и готовят в прогретой до 180°С духовке в течение 1,5 ч.

Хе из куриных желудков

О том, как вкусно приготовить куриные желудки без жарки, следующий рецепт. Субпродукт здесь после отваривания дополняется пикантным маринадом с добавлением моркови, чеснока, острого перца и корейских приправ и настаивается некоторое время в холодильнике. Итогом будет аппетитная закуска для тех, кто любит острые блюда.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 0,5 кг;
• чеснок – 2-3 зубка;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• острый перец – 0,5 шт.;
• уксус – 1,5 ст. ложки;
• масло и соевый соус – по 2 ст. ложки;
• корейская приправа – 1 ч. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваренные желудки нарезают, смешивают с перетертой морковью.
2. Добавляют обжаренный до прозрачности лук, чеснок, все составляющие со списка.
3. Перемешивают закуску, оставляют под прессом на 3-6 ч.

Бульон из куриных желудков

Если кто не знает, как вкусно сварить куриные желудки для приготовления супа на первое, в помощь будет нижеследующий раздел. Максимально насыщенный и ароматный навар удастся получить, добавив в воду кроме субпродукта пикантные коренья и приправы. Перед варкой горячего бульон процеживают, а затем дополняют ингредиентами для супа.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг;
• корень петрушки и сельдерея – по 70 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• горошины черного и душистого перца – по 4 шт.;
• стебли петрушки и укропа – 0,5 пучка;
• соль.

Приготовление

1. Подготовленные желудки закладывают в кипящую воду, в которую добавляют все коренья и луковицу.
2. Варят бульон в течение 1,5 ч., добавив за 15 мин. до конца варки соль, лавр, перец, зелень.
3. По готовности бульон процеживают, желудки нарезают, возвращают в кастрюлю.

Паштет из куриных желудков

Многие даже не предполагают, как можно вкусно и оригинально приготовить куриные желудки. Впечатляющий результат применения субпродукта удастся получить после реализации следующего рецепта. Нежнейший и вкусный паштет из потрохов станет отличным дополнением тостов или свежего хлеба на завтрак, обед или во время перекуса.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 2-3 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• горошины душистого перца – 5 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 1 ч. ложка;
• коньяк – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Желудки отваривают с добавлением соли в течение двух часов.
2. Обжаривают нарезанные потроха с луком и морковью.
3. Добавляют немного бульона, все приправы, припускают компоненты 15-20 мин., после чего пюрируют блендером, добавив растопленное масло.

Как приготовить куриные желудки: рецепты, особенности приготовления, чтобы были мягкими и вкусными

• 1 Особенности приготовления
• 2 Куриные желудки с луком и морковью на сковороде
• 3 Куриные желудки в пиве в мультиварке
• 4 Куриные желудки с картошкой в духовке
• 5 Куриные желудки с овощами в казане или кастрюле
• 6 Куриные желудки в сметане
• 7 Куриные желудки с грибами
• 8 Куриные желудки в пикантном сметанном соусе

Мясные субпродукты мало уступают по пищевой ценности первосортному мясу, а иногда и превосходят его. Стоят они дешевле, что заставляет некоторых хозяек смотреть на них с пренебрежением. Но если знать секреты приготовления субпродуктов, блюда из них получаются вкусными и полезными. Куриные «пупки» на четверть состоят из белка, содержат много полезных микроэлементов, клетчатки, они сытные, но в то же время не слишком калорийные. Но они имеют несколько слоев плотной мышечной ткани. Ошибка повара чревата тем, что блюдо получится жестким и невкусным. Если же знать, как приготовить куриные желудки правильно, они останутся мягкими и сочными, есть их будет приятно.

Особенности приготовления

Если вы собрались сделать вкусное блюдо из куриных субпродуктов, вам необходимо узнать, как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими и сочными. Наполовину это зависит от выбранного рецепта. Потушенные в сметане субпродукты всегда нежнее пожаренных или отваренных в воде. Однако рецепт решает не все. Есть несколько способов, которые позволят приготовить куриные желудки так, чтобы они были мягкими и приятными на вкус, независимо от выбранного рецепта.

• Субпродукты от молодой птицы готовятся быстрее и получаются нежнее, чем от старой. Отдавайте предпочтение при покупке желудочкам розового цвета и небольшого размера.
• Из несвежих субпродуктов приготовить вкусное блюдо не получится. Не берите куриные «пупки», имеющие темный оттенок и кисловатый запах. Чесночный аромат тоже должен вас насторожить: с его помощью недобросовестные продавцы пытаются замаскировать неприятных дух пропавшего мяса.
• Свежие и охлажденные мясные продукты при приготовлении остаются более сочными – им отдавайте предпочтение. Если все же приходится использовать замороженные желудки, дайте им возможность оттаять в холодильнике. Размороженные без резких перепадов температуры субпродукты остаются более сочными, чем подвергшиеся резкому оттаиванию в микроволновке или под струей горячей воды.
• Твердость желудкам может придавать белая пленка. Продукт, произведенный на специализированных птицефабриках, от нее очищают, однако попадаются экземпляры, на которых она полностью или частично сохранена. В этом случае ее нужно оторвать или срезать ножом, промывая желудки перед термообработкой.
• Если перед приготовлением куриные желудки замочить на час или два в холодной воде, они после варки останутся более мягкими.
• Главный секрет приготовления мягких куриных желудков состоит в продолжительности их термической обработки. Варить их нужно не менее часа или даже двух, если субпродукты взяты от старой птицы. После этого их еще рекомендуется потушить. Чем дольше вы готовите желудки, тем они будут мягче.

Если вы хотите приготовить вкусное блюдо из куриных желудков, запаситесь терпением. Длительная термическая обработка позволит сделать их мягкими и сочными. Нужный же вкус вы придадите субпродуктам с помощью ароматных специй, овощей, соуса и других ингредиентов. Их выбор зависит от конкретного рецепта.

Куриные желудки с луком и морковью на сковороде

Состав:

• куриные желудки – 1 кг;
• репчатый лук – 75 г;
• морковь – 150 г;
• растительное масло – 40 мл;
• вода – 0,4 л;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• При необходимости почистите желудки, удалив жир и внутренние пленки. Тщательно промойте их и обсушите полотенцем.
• Нарежьте некрупными кусками, разделив каждый «пупок» примерно на 4 части.
• С луковицы снимите шелуху, нарежьте ее некрупными кубиками.
• Почистите морковь и измельчите ее на крупной терке.
• На сковороде разогрейте масло и положите в него лук. На слабом огне обжарьте его до прозрачности.
• Добавьте к луку желудочки и морковь, залейте водой.
• Накройте сковороду крышкой и тушите субпродукты в течение часа.
• Посолите, поперчите и продолжайте готовить еще 10 минут.

Один из самых простых рецептов приготовления куриных желудочков позволяет получить вкусное и полезное блюдо. Остается сварить гарнир, и сытный ужин готов.

Куриные желудки в пиве в мультиварке

Состав:

• куриные желудки – 0,5 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• мука – 20 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 5 г;
• дижонская горчица – 20 мл;
• пиво – 0,25 л;
• вода или куриный бульон – 0,25 л;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Промойте куриные желудки, обсушите. Если они крупные, разрежьте на несколько частей.
• Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук.
• В чашу мультиварки положите нарезанное некрупными ломтиками сливочное масло и запустите агрегат на 15 минут в режиме «Жарка». Если такой программы у вашего прибора нет, выберите режим выпечки – результат выйдет идентичным.
• Когда масло растает полностью, положите в него лук. Дождитесь, когда он приобретет золотистый оттенок.
• Добавьте субпродукты и дождитесь завершения работы программы.
• Посыпьте мукой и перемешайте.
• Смешайте пиво с бульоном, разведите небольшим количеством этой смеси горчицу, соединенную с сахаром, солью и перцем.
• Добавьте горчицу к желудкам, перемешайте.
• Залейте оставшейся смесью пива и бульона.
• Опустите крышку мультиварки, активируйте режим «Тушение». Таймер установите на 60–90 минут, в зависимости от размера желудков.

Сваренные в пиве желудки получаются нежными и сочными, обладают пикантным вкусом и сочетаются практически с любым гарниром. К ним можно подать картофель, гречку, макароны, рис.

Куриные желудки с картошкой в духовке

Состав:

• куриные желудки – 0,6 кг;
• картофель – 0,6 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатный соус – 20 мл;
• сметана – 60 мл;
• свежая зелень (укроп, петрушка) – 50 г;
• твердый сыр – 100 г;
• растительное масло – сколько потребуется;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Желудки промойте, залейте водой и поставьте на плиту. На среднем огне доведите до кипения, уменьшите интенсивность пламени и варите 40–60 минут, в зависимости от размера субпродуктов. За 10 минут до готовности в кастрюлю можно кинуть лавровый лист и несколько горошин черного и душистого перца.
• Помойте картошку и, не очищая, отварите до полуготовности.
• Картошку и вареные желудки остудите.
• Картошку, очистив, нарежьте круглыми дольками.
• Желудки порежьте пластинами или кубиками.
• Раздавите специальным прессом чеснок, смешайте его со сметаной и томатной пастой.
• Помойте и порубите ножом зелень.
• Лук очистите и мелко порежьте.
• Форму для запекания густо смажьте растительным маслом, выложите в нее картофельные ломтики.
• Посыпьте картошку луком, затем рубленой зеленью и специями.
• Следующим слоем положите куриные желудки, подсолите их и приправьте, смажьте подготовленным соусом.
• Разогрейте духовку. Когда температура в ней достигнет 180 градусов, поставьте в нее форму с картошкой и куриными субпродуктами.
• Выпекайте 30 минут, после чего выньте из духовки и посыпьте тертым сыром.
• Верните форму в духовку еще на 10 минут.

Запеченные под сметаной желудки получатся мягкими и нежными. Картофель придаст блюду сытность. Сыр покроет его аппетитной корочкой, сделав достойным праздничного стола.

Куриные желудки с овощами в казане или кастрюле

Состав:

• куриные желудки – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• помидор – 150 г;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• укроп – 50 г;
• соевый соус – 40 мл;
• сметана – 40 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• вода (для тушения) – 0,2 л;
• универсальная приправа с сушеными овощами – по вкусу.

Способ приготовления:

• Хорошо промытые куриные желудки сложите в кастрюлю, залейте водой и отварите до мягкости. Выньте шумовкой и остудите. При желании крупно порежьте. Если желудки сами по себе некрупные, их можно оставить целыми.
• Очистите лук и порежьте тонкими полукольцами.
• Помойте перец, срежьте у него плодоножку, извлеките семена. Разрежьте овощ вдоль на 4 части и настругайте не слишком тонкой соломкой.
• Поскребите и крупно натрите морковь.
• Помидор обдайте кипятком и снимите с него кожицу. Удалите ножом уплотнение возле плодоножки. Мякоть томата нарежьте кубиками размером около 1 см.
• В казане или толстодонной кастрюле разогрейте масло и положите в него лук.
• Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте к нему морковь и пожарьте овощи вместе еще пару минут.
• Добавьте перец и помидоры, потушите минуту-другую.
• Положите желудочки. В течение 5 минут обжаривайте их вместе с овощами.
• Соевый соус смешайте со сметаной, разведите водой и залейте получившейся жидкостью субпродукты с овощами.
• Убавьте огонь и тушите желудочки с овощами 20 минут.
• Добавьте приправы и продолжайте тушить еще 10 минут, следя за тем, чтобы жидкость из казана не выкипела полностью. При необходимости добавьте немного воды.

Куриные желудки получаются по этому рецепту не только мягкими, но и сочными. Их можно есть без гарнира, но лучше дополнить картофелем или пастой. Они останутся вкусными, даже если остынут, их можно подавать вместо холодной закуски. Если овощи предварительно не обжаривать, а сразу потушить вместе с субпродуктами, получится диетическое блюдо.

Куриные желудки в сметане

Состав:

• куриные желудки – 0,5 кг;
• куриный бульон или вода – 0,25 л;
• сметана – 0,25 л;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Промыв и обсушив куриные желудочки, порежьте их и обжарьте в течение 5 минут в разогретом масле. Сковороду в это время крышкой не накрывайте, интенсивность пламени лучше сделать средней или даже сильной.
• Убавьте огонь и залейте желудочки бульоном. Тушите их под крышкой на слабом огне в течение 30 минут.
• Подсолите и приправьте субпродукты, залейте сметаной. Продолжайте тушить, не накрывая крышкой, еще 20–30 минут. За это время они станут совсем мягкими.

Этот рецепт тушеных куриных желудочков можно назвать классическим, так как хозяйки пользуются им давно и многие кулинары именно этому несложному варианту отдают предпочтение.

Куриные желудки с грибами

Состав:

• куриные желудки – 0,7 кг;
• свежие шампиньоны – 0,25 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• сметана – 0,5 л;
• бульон куриный или грибной – 0,2 л;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте куриные субпродукты и порежьте их некрупными пластинами.
• Очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами лук.
• Грибы помойте, промокните полотенцем, тонко порежьте.
• Половину сметаны смешайте с бульоном. При необходимости его можно заменить кипяченой водой.
• Разогрейте в глубокой сковороде масло и положите в него луковые полукольца, обжаривайте их на среднем огне в течение 5 минут.
• Добавьте куриные пупки и пожарьте их 5 минут вместе с луком.
• Залейте смешанной с бульоном сметаной.
• Накройте сковороду крышкой и потушите субпродукты в течение получаса.
• Посолите, поперчите, введите грибы и оставшуюся сметану, перемешайте.
• Продолжайте тушить под крышкой 15 минут.

Куриные желудки, приготовленные по приведенному рецепту, получаются особенно ароматными. Понравятся они не только любителям грибов. К такому блюду трудно отнестись без должного уважения. Его можно подать даже к праздничному столу, и ваши гости останутся довольны.

Куриные желудки в пикантном сметанном соусе

Состав:

• куриные желудки – 0,5 кг;
• сметана – 150 мл;
• маринованные огурцы – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• тертый хрен – 20 г;
• тертый имбирь – 5 г;
• растительное масло – сколько понадобится;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте и почистите свежие овощи.
• Натрите корни хрена и имбиря, пропустите через пресс чеснок.
• Желудочки, промыв, отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите их и порежьте кубиками.
• Морковь натрите, лук мелко порежьте.
• Мелкими кусочками нарежьте маринованные корнишоны.
• В разогретом масле обжарьте лук с морковью, добавьте к ним желудочки и обжаривайте их 5 минут.
• Смешайте сметану с остальными ингредиентами, залейте получившимся соусом куриные субпродукты.
• Потушите 10 минут под крышкой.

Это блюдо из куриных желудочков имеет оригинальный пикантный вкус. Рецепт пригодится тем, кто любит экспериментировать на кухне.

Если вы знаете, как приготовить куриные желудочки, чтобы они стали мягкими и нежными, в вашем семейном меню всегда будут недорогие, но сытные, вкусные и полезные блюда из этих субпродуктов.

Матрица продуктов: Куриные желудки 🥄 Куриные субпродукты 🥄

Дата: 09.10.2017.

Обновлено: 13.03.2020

Фото:nakormi.com

Рецепт куриных желудков, облизывающих пальцами

НАЗАД
ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ

СЛЕДУЮЩИЙ
СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Эти желудки тают во рту! Вас ждет большое удовольствие!»

Скачать

фото ЛизДаКук

Через:

3 часа 15 минут

Ингредиенты:

18

Порции:

ингредиенты

• 1

  фунт куриного желудка

• 24

  унций итальянской заправки (подойдет любая)

• 0,5

  (12 унций) бутылочное пиво (используйте свое любимое)

• ¹ ⁄ ₄ чашка белого вина

• ¹ ⁄ ₂ рубленый белый лук

• 4

  зубчики чеснока, измельченные

• 1

  столовая ложка А. 1. Оригинальный соус

• 1

  ложка вустерского соуса

• 1

  ложка острого соуса пик-а-пеппа

• 1

  ложка соевого соуса

• 2

  ложки белого винного уксуса

• 1

  ложка приправы Tony Chachere’s

• 2

  тире тимьян

• 2

  дэш сельдерейной соли

• 2

  черточки базилика

• 1

  чайная ложка сезонной соли

• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка черного перца

• 1

  чайная ложка соли

направления

• Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле.
• Довести до медленного вращения.
• Крышка.
• Убавьте огонь до минимума и варите примерно 3 часа.
• Примечание. Не кипятить, иначе желудки станут сухими и переваренными.
• Периодически помешивать.

Вопросы и ответы

Есть вопрос?

Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти больше рецептов

Рецепт нежных жареных куриных желудков

568
акции

• Поделиться

• Твит

Жареные куриные желудки  —   Уникальный вкус желудков в сочетании с хрустящей панировкой? Выигрышная комбинация.

Жареные куриные желудки – любимец всей семьи

Эти аппетитные жареные желудки – любимец всей семьи. Они не только вкусные, но и дешевые и полезные!

Еще один любимый семейный рецепт желудков — Перченые желудки и подорожник. Желудки варят, жарят и тушат вместе с бананами. Вкусно может быть преуменьшением здесь. 😂

Этот рецепт жареных желудков делает вкусную закуску с хрустящей корочкой. Приготовьте их для вкусной вечеринки или игрового дня! Идеальный способ принести вкусную южную закуску к вашему обеденному столу!

Совершенно нежный и хрустящий

Если вы устали от жестких, сухих и безвкусных жареных желудков, попробуйте этот рецепт. Они идеально хрустящие и нежные!

Я знаю, что некоторые предпочитают использовать пахту от до размягчить желудки и выбросить пахту позже, но я предпочитаю варить желудки, а также использую бульон от варки мяса для супов и тушеных блюд. Акция вам в помощь!

Не отказывайтесь от этого захватывающего нового способа насладиться жареным цыпленком, иначе вы не поймете, чего вам не хватает!

Что такое куриные желудки?

В зависимости от того, откуда вы, вы могли слышать или не слышать о Куриные желудки. Это довольно распространено в большинстве частей мира, таких как части Азии, Мексики, Гаити, Африки и Европы.

Куриный желудок — мощная мышца пищеварительного тракта курицы. Это орган, помогающий перевариванию пищи.

Когда курица идет за кормом, она собирает крошечные камни. Эти крошечные камни попадают в желудок, и камни перемалывают пищу, которую ест курица, затем пища попадает в пищеварительный тракт, чтобы курица могла получить свои питательные вещества.

Куриные желудки  имеют более отчетливую текстуру и вкус, чем другие части курицы. Они более жесткие и жевательные.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жареные куриные желудки?

Этот рецепт занимает около полутора часов.

Как жарить желудки?

Для этого рецепта требуются куриные желудки, специи, мука для панировки, масло для жарки. Эти простые ингредиенты приведут к аппетитным, хрустящим жареным желудкам, от которых вы не сможете насытиться.

Я покажу вам, как приготовить жареные желудки за четыре простых шага:

1. Очистите желудки : Удалите лишний жир и хрящи и тщательно промойте их под проточной холодной водой.
2. Куриные желудки варить на медленном огне:   Варить около 30 минут, чтобы они стали мягкими, или варить до желаемой мягкости. Кипячение сокращает время жарки и делает желудок более влажным.
3. Охлаждение и хлеб:  Вы хотите убедиться, что мясо остыло перед панировкой, чтобы панировка лучше держалась вместе!
4. Фрай:  Суть при жарке желудков и большинства других продуктов заключается в том, чтобы масло полностью нагрелось перед тем, как положить в него мясо в панировке. 

Как очистить куриные желудки один за другим один, чтобы снять любой внутренний мешок, который мог ускользнуть от мясника.

промыть желудки в уксусе – это то, что я делаю.

Питательная ценность и польза куриных желудков

Желудки богаты белком и являются отличным источником железа и цинка.

С чем подавать жареные желудки 

Жареные желудки похожи на другие жареные продукты: их можно подавать с картофелем фри и различными соусами для макания. Будучи южным фаворитом, вы также найдете желудки, которые обычно подают с кукурузным хлебом и / или зеленью.

Варианты вкуса:

• Подавайте с вашим любимым соусом для макания
• Добавьте больше или меньше перца в зависимости от того, насколько острым вы хотите его острые (вы также можете полить панировку острым соусом!)
• Вы также можете приготовить их в соусе после жарки и подавать с белым рисом.

Примечание: для жарки всегда используйте хорошее масло с высокой температурой плавления

Другие вкусные закуски, которые вы, возможно, захотите попробовать

• Перченые желудки и бананы
• Хрустящие куриные крылышки
• Пирожки с креветками
• Картофель фри Yuca, запеченный в духовке
• Картофель фри подорожника

• 2 фунта очищенных куриных желудков
• 1/2 чашки нарезанного кубиками лука
• 1 кубик куриного бульона
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного перца 9002 8
• 1 ч. л. копченой паприки
• 1 ч. л. тимьяна сушеного
• 1 стакан воды

Ингредиенты для панировки

• 1 стакан самоподнимающейся муки
• 1/4 ч.л. кайенского перца
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. 0028
• 1 ч. л. лукового порошка
• 1 ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки молотого чесночного порошка
• Масло для жарки

Стандарт США – метрическая система измерения

• Начните с удаления лишнего жира и хрящей с куриного желудка с.

• Поместите желудки в кастрюлю, добавьте нарезанный кубиками лук, нарезанный кубиками бульонный кубик, соль, черный перец, копченую паприку и тимьян. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте готовиться примерно на 30 минут.