Грузинское национальное блюдо 6 букв: ГРУЗИНСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО 6 БУКВ

Содержание

кулинарные слова на букву Х

  разделы сайта  

пошаговые рецепты с фото

сборник рецептов

рецепты хозяек

кулинарный словарь

полезные советы

рецепты похудения

кулинарные картинки

… / Бутерброды / Суши и роллы / Салаты и закуски / Первые блюда / Вторые блюда / Десерты и выпечка / Напитки / Заготовки

   кулинарные слова на букву Х

| А | Б |В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Э | Ю | Я |

ХАГГИС. национальное блюдо Шотландии: желудок овцы, фаршированный пряной смесью: сердце, печень, легкие, лук, овсяная мука, бараний жир.

Хаггис отваривают два часа в бульоне, подают либо с пюре из турнепса, либо с овощами, сваренными в том же бульоне. Традиционные напитки к этому блюду – чистый солодовый виски или крепкое пиво. Без хаггиса невозможно обойтись в праздник, поэта Роберта Бёрнса (25 декабря) или Новый Год. Очевидно, слово хаггис происходит от глагола haggen – рубить. Но среди возможных версий есть и та, что возводит этимологию данного слова к древним друидам.

ХАЛВА. Восточная сладость, распространенная в странах Среднего и Ближнего Востока, а также на Балканах. По-видимому, иранского происхождения, известна с глубокой древности (с эпохи греко-персидских войн, то есть с V в. до н.э.). Мастера по изготовлению халвы в Иране называются канда-латчи. Это до сих пор особая поварская профессия, отделенная от других, что указывает на сильную специфичность приготовления халвы, требующей особой подготовки.

Имеются сотни видов халвы, множество рецептов ее приготовления, поэтому в условиях бесписьменной, практической передачи знаний от безграмотных народных кандалатчей требовались еще и уникальные способности по запоминанию. Ручное, индивидуальное производство халвы сохранилось ныне лишь в Иране, Афганистане и Турции, и это лучшая по качеству халва.

При промышленном же производстве, в основном двух-трех видов, халва получается низкого качества, быстро сохнет, сваливается в непромешанные комки-сгустки, выделяет жир и горкнет. Фасовка халвы промышленного изготовления мелкими кусками или в жестяных банках и полиэтиленовых формах также ведет к быстрому высыханию этого изделия и к искажению его вкуса.

Основные компоненты халвы просты: это сахар или мед, мыльный корень и какое-либо (одно-два) вкусовое пищевое сырье, по имени которого называется та или иная халва и которое дает ей вместе с именем и свой характерный вкус. Обычно таким сырьем являются орехи или семена, обладающие маслом: грецкие орехи, миндаль, семена подсолнуха, кунжута, конопли. Помимо этих базовых продуктов в халву добавляют часто и всевозможные суррогаты, в основном муку, которая имитирует и загустители, и базовое сырье и которую скрывают, маскируют разными эссенциями.

Смысл создания халвы из этих простых продуктов заключается в том, что каждый из них — сахар и орехи — доводится до пенообразного состояния. Для этого применяются различные «хитрости», многие из которых до сих пор сохраняются в секрете у старых кандалатчей и не всегда совпадают с современными промышленными возможностями механически создавать пену. Для интенсификации пенообразования и, главное, для фиксации сахарных и ореховых пен используется мыльный корень и другие аналогичные пеностойкие растительные добавки.

Порядок соединения и приемы соединения пен разного рода — не только искусство, но подчас и секрет, влияющий на вкус халвы, ее консистенцию. Бывает далеко не все равно, вмешать ли ореховую пену в сахарную или наоборот — сахарную ввести в ореховую с мыльным корнем. Тщательное перемешивание пен и затем непрерывное растягивание их в горячем состоянии прежде, чем халва застынет, является также важнейшей операцией при производстве халвы, требует большой внимательности, интуиции и умения вовремя внести поправки при изменении поведения пенообразной тягучей массы.

После застывания халва, если она тщательно приготовлена, представляет собой легкое, воздушное лакомство, ибо тончайшие кристаллики сахара, инфильтрованные в суфлеобразную ореховую массу, хрустят и быстро тают во рту, в то время как у непромешанной, плохо, неряшливо взбитой халвы сахар застывает сплошной сосулькой, связывая ореховую часть, запекая ее. Это первый признак того, что орехов положено намного меньше, чем сахара, в то время как у хорошей халвы дело должно обстоять наоборот.

В некоторых странах и районах, лежащих на периферии исламского мира, например, на Северном Кавказе, в Северной Африке, халвой нередко называют изделия, подобные нуге и представляющие собой сваренные в сахаре орехи, масло, муку, доведенные до загустения сплошной массой. Это, разумеется, не халва, хотя в таких изделиях как будто содержатся те же самые компоненты.
Халва — это прежде всего результат взбивания пены до определенной консистенции и температуры и, во-вторых, искусство смешивания двух или нескольких пен и постепенное их охлаждение при постоянном взбивании.

Халва прекрасный пример того, что кондитерское изделие, его качество, вкус, консистенция определяются в первую очередь не составом использованных при его изготовлении продуктов, а технологией его приготовления.

В халвообразных сладостях, построенных на использовании сусла загущенного виноградного сока, используется для очистки сусла бентонит, без применения которого никакой рецепт не поможет. Следовательно, обработка сырья — как предварительная, так и в период изготовления — играет решающую роль при производстве халвы любого вида.

ХАЛТАМА. Галушки из кукурузной заварной муки, сваренные в мясном супе с фасолью. Одно из распространенных осетинских блюд.

ХАРЧО. Национальный грузинский суп. Приготавливается только из говядины. Это его отличительный признак. Поэтому встречающееся в общепите блюдо «харчо из баранины» — вопиющая кулинарная безграмотность и, главное, искажение представления о национальном грузинском блюде. Другой характерной особенностью харчо является применение в нем тклапи . Харчо без тклапи — это не харчо, а просто мясной суп. Третья особенность: харчо, как многие другие грузинские супы и блюда, приготавливается с добавлением грецких орехов (тертых), доза которых — i/г стакана на 2 литра бульона харчо. Перечисленные три компонента не подлежат никакой замене или частичному изъятию, ибо тогда меняется характер харчо как национального супа с присущим только ему вкусом.

Для мяса харчо идет только упитанная говяжья грудинка (реже — рулька). Другие компоненты: рис (1/2 стакана), 1 стакан растертого тклапи, 4 луковицы, пряности (черный перец, корица, лавровый лист, имеретинский шафран, хмели-сунели), зелень (сельдерей, кинза, базилик), 1 ст. ложка кукурузной муки для обжаривания вместе с луком, чеснок, корень петрушки.

Приготовление харчо состоит из трех операций
1. Варка мяса (закладывается в холодную воду нарезанным на куски, варится 2—2,5 часа на умеренном огне).
2. Закладка риса (в бульон, из которого мясо временно вынимается; рис варится вместе с кореньями; в конце его варки, когда коренья вынуты, засыпаются орехи). Варка до готовности риса.
3. Закладка тклапи и всех остальных пряностей и зелени. Варка не более 5 минут, затем выстойка харчо под крышкой — 3—5 минут.

ХАСИП. Узбекское и таджикское колбасное изделие, приготавливаемое из рубленой сырой начинки, состоящей из баранины, курдючного сала, бараньей требухи (печень, селезенка, почки), риса и лука, сдобренных черным перцем и зирой .

Начинка набивается в жирные бараньи кишки, после чего они варятся в подсоленной горячей воде на слабом огне не менее двух часов. Если кишки слишком вздуваются, то, чтобы они не лопнули, их прокалывают вилкой в нескольких местах, продолжая варить нужное время. Хасип едят как горячим, так и холодным.

ХАЛАПЕНЬО. разновидность перца чили, небольшого размера. Перцы халапеньо — очень острые, с красной толстой морщинистой кожурой, плоды растения Capsicum annum.

Чили chipotle — это копченые, сушеные и перемолотые перцы халапено, выращиваемые в южной Мексике. У них очень заметный, копченый, сладковатый, мясистый вкус средней остроты.

Используются в мексиканской и центрально-американской кухнях. Также используются для приготовления чили и кухни tex-mex.
Выращивают Халапеньо в южной и северной Мексике.

ХАЧАПУРИ. Грузинское национальное мучное изделие с большим содержанием тертого рассольного сыра, взятого по весу вдвое больше, чем муки. Хачапури внешне напоминает ватрушки, только крупные, и приготавливается как закрытым, так и полуоткрытым.

Главная особенность хачапури — в тесте: оно замешивается с добавлением соды на мацони, замешивается не крутым, очень легким. Тогда при выпечке на чугунных сковородах (на углях) оно получается особенно нежным.

Хачапури, приготовленное на воде или молоке, что стало ныне частым явлением, или с использованием прессованных дрожжей, резко отклоняется от истинного (национального) вкуса и не может считаться хачапури в кулинарном смысле.

ХАШ (хаши). Одно из древнейших армянских блюд, получивших распространение по всему Кавказу и Закавказью. Имело ритуальное значение, поэтому вплоть до последнего времени хаш, даже в ресторанах, готовили не всегда, а лишь в определенные дни года, причем только утром — от 9 до 10 часов утра, а порой и намного раньше — в 6—7 часов утра, что является ярким свидетельством языческой традиции, связанной с этим блюдом.

На хаш идут отходы от забоя скота — ноги и рубцы , в лучшем случае — телячьи, в основном же — говяжьи, взрослых животных (волов, быков, буйволов, коров).

Характерна длительная подготовка и обработка этих простых и грубых пищевых материалов: ноги опаливают, скоблят, промывают, разрубают вдоль и вымачивают сутки-двое, меняя воду (в Армении их на сутки клали в сетках в горные ручьи, в проточную воду). После этого вновь скоблят, моют и кладут вариться в неокисляемой посуде, залив водой так, чтобы она покрывала их не менее чем на 20 см.

Рубцы также скоблят, чистят, моют и варят отдельно до исчезновения специфического запаха, после чего выливают навар, вновь моют рубцы в горячей и холодной воде, вновь скоблят и наконец нарезают маленькими кусочками и прибавляют к варящимся ногам, когда те начинают закипать.

Хаш варят без соли, на умеренном огне, не допуская сильного кипения, снимая пену до тех пор, пока мясо не начнет само отделяться от костей и рубцы станут совершенно мягкими. Тогда его сдабривают чесноком (тертым) и подают с лава-шом, базиликом и тертой редькой, а также с другой пряной зеленью.

ХВОРОСТ. Русское название полукондитерского изделия из пресного сдобного теста, обжариваемого во фритюре. Характерно для народов, населявших юг России до XVIII в. (Новороссию) и заимствовавших это блюдо из греческой кухни. Со второй половины XVII в. оно получило распространение на Украине, где было разработано во многих местных вариантах и прочно вошло под названием вергуны в XVIII — начале XIX в. в общеукраинскую национальную кухню. В Россию, в собственно русские области и петербургскую кухню вергуны пришли со второй половины XIX в. и получили распространение в городской среде в конце XIX — начале XX в. как быстро приготавливаемое, непритязательное изделие. В то же время оно получило и русское наименование хворост, по своему хрустящему эффекту, то есть чисто по внешнему, а не вкусовому признаку.

Хворост готовили обычно в среде мелкого городского люда: мещан, лавочников, мелких служащих, на студенческих пирушках, в артелях — всюду, где можно было сложиться и на равных правах принять участие в быстром, не требующем посуды, недорогом пиршестве.

С 30-х годов XX в. хворост перестал быть популярным кондитерским домашним изделием в связи с появлением и удешевлением промышленных кондитерских изделий, и в первую очередь — печенья в пачках и карамельных конфет (подушечек), превратившихся в самое удобное и дешевое массовое лакомство.

После Второй мировой войны с постепенным уходом старшего поколения хворост еще реже стали изготавливать в домашней кухне, он остался кое-где в провинции, причем часто под другими, не русскими названиями.

ХИНКАЛ. Распространенное на Северном Кавказе и в Дагестане блюдо, представляющее собой обыкновенную лапшу (с разными, незначительными вариациями в составе теста, характерного для лапши), но всегда нарезанную широкими кусками (3×5 см), что и является отличительным признаком всех кавказских хинкалов.

Хинкалы, в зависимости от того, какому народу они принадлежат, отвариваются в разных бульонах (чаще всего в мясном, но могут и в курином) и подаются с разными приправами — сметаной, катыком, красным перцем, цывзы-цахтоном , тертым рассольным сыром, маслом или топленым бараньим салом, с чесноком, пряной измельченной зеленью, луком и пр.

Мука для хинкала чаще всего берется пшеничная, но к ней порой делаются небольшие добавки из кукурузной муки или ячменной, однако при этом увеличивается обычно доля яиц, чтобы тесто не потеряло способности связываться.

Все эти незначительные добавки и вариации не меняют нисколько характер хинкала как лапшевидного блюда, но иногда возводятся в ранг другого блюда или в ранг важных, якобы национальных отличий в кухне. Это неверно, поскольку по составу основных продуктов и по технологии и даже по своему внешнему виду хинкал является блюдом самого обычного, простейшего типа, что и обусловило в конечном счете его широкое распространение по всему региону и его признание «своим» почти двумя десятками разных народов как легко и просто приготавливаемого.

ХЛЕБНОЕ ДЕРЕВО. Родина — Восточная Азия и Африка. Его соплодия размером с тыкву, по виду напоминающие огромную малину, весят до 12 кг. Они содержат очень много крахмала, а по вкусу похожи на инжир. В питании аборигенов плоды хлебного дерева играют весьма существенную роль. Мякоть едят в свежем виде, иногда ее сушат и потом варят в подсоленной воде. Семена по вкусу напоминают каштаны, их едят в вареном виде. Очищенные или смолотые жарят. Плоды хлебного дерева не экспортируют.

ХЛЕБНЫЕ СУПЫ. Сладкое холодное блюдо северогерманской кухни, широко распространенное среди народов Балтики — датчан, шведов, немцев, финнов — и до сих пор прочно входящее в повседневное меню эстонцев, латышей.

Основа хлебного супа — хлеб, обычно только ржаной, испеченный с подслащивающими его ферментными добавками — солодом, патокой, придающими ему кисловато-сладковатый вкус после выпечки. Таковы, например, тартуский хлеб, выпекаемый в Эстонии, рижский, бородинский, карельский, минский. Эти сорта, а также московский ржаной, могут быть использованы как основа для хлебного супа.

Бытует, к сожалению, мнение, что в хлебный суп можно использовать отходы хлеба — корки, черствый хлеб и т.п. Это абсолютно неверно и вредно, так как дискредитирует само изготовление хлебного супа как десертного блюда, поскольку портит его вкус.

ХОЛОДЕЦ И ХОЛОДНОЕ. Термины, которыми в восточнославянских кухнях обозначают часто разные кулинарные понятия.

1. Холодец в русской кухне означает чаще всего студень . Чаще всего это название применяют к студню в южной и юго-восточной части русских областей, в то время как на севере и северо-западе говорят — «студень». Кроме того, «студнем» обязательно называют говяжий студень, в то время как изделие из свинины именуют «холодцом».

2. Холодцом в отличие от мясного студня в северных и центральных областях России называют холодную отварную рыбу, застывшую в собственном уваренном бульоне и подающуюся к столу холодной. Чтобы не путать со свиным холодцом, это блюдо называют также — холодное. Холодное из осетрины, холодное из телятины — эти термины показывают, что они используются в случаях, когда продукт способен давать желирующее вещество естественно, без применения желатина, одним своим застыванием на холоде — и отсюда оно называется холодным для отличия от таких же желированных заливных блюд (см. заливное).

3. Холодцом в белорусской и украинской кухнях часто называют летние застуженные ягодные супы — в основном из малины, земляники, клубники и черники. Они делаются либо на легком сахарном сиропе, либо на молоке, но в обоих случаях подаются очень холодными. В силу того, что такие супы стали восприниматься как отдельные, особые блюда не столь давно, в народной кулинарии не выработалось специального названия, и поэтому они называются либо по своему составу — ягодниками, ягодными супами, либо по своему сезонному признаку — холодцами, поскольку в этом видится их главное отличие и достоинство в жаркое летнее время.

Надо иметь в виду, что для приготовления ягодных холодцов половина идущей в них ягоды протирается, и этот сок и мякоть сырыми вводятся в охлажденный сироп. Другая же часть ягод с декоративной целью посыпается поверх жидкости холодца, и благодаря его плотности целые крупные ягоды всегда плавают на поверхности, создавая иллюзию наполненности всего блюда ягодами до дна.

ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ. Холодное копчение – это способ приготовления продуктов питания, при котором сырье подвергается не только термическому воздействию, но и обработке коптильными веществами. Нужно сказать, что метод холодного копчения не так широко распространен по сравнению с горячим, но тем не менее известен человеку очень давно и применяется в настоящее время.

Благодаря холодному копчению пищевые продукты получаемые в процессе изготовления приобретают не только привлекательный внешний вид за счет образования коричнево-желтой тонкой корочки, блестящую поверхность, но и приятный своеобразный вкус и аромат. Кроме того, при холодном копчении готовые изделия могут храниться достаточно продолжительное время.

Приобретение таких качеств готовым изделием обусловлено соблюдением особого температурного режима (18-28 C), обработкой дымом или специальными коптильными жидкостями, а также продолжительностью самого копчения – неделя и более. Пропитываясь дымом, продукты теряют часть влаги, что также способствует удлиннению сроков хранения.

ХОЛОДНЫЙ СТОЛ. Или закусочный стол, буфетный стол, шведский стол. Означает применение таких блюд и изделий, которые подаются в холодном виде и, более того, проявляют свое наивысшее гастрономическое качество именно в холодном виде, а не в горячем. Холодный стол совершенно исключает супы, в том числе и холодные.

Блюда холодного стола делятся на два крупных разряда: готовые изделия (копченые, соленые, квашеные, маринованные), являющиеся самостоятельными продуктами, прошедшие специфические формы обработки и подающиеся в их естественном, не смешанном с другими продуктами виде, и холодные блюда, то есть блюда, приготовленные в результате обычной холодной или тепловой обработки (отваривания, тушения) и комбинации нескольких продуктов, но специально охлажденные и подающиеся лишь в холодном виде.

К первому разряду относится различная копченая рыба (осетрина, севрюга, лососина), черная и красная икра, различные виды колбас (копченых и вареных), ветчина, буженина, сыры, квашеная капуста, соленые и маринованные грибы и овощи (огурцы, корнишоны, чеснок, черемша), а также сливочное масло и различные консервы (крабы, шпроты, сардины, консервированная ветчина и т.п.). Все эти продукты — промышленного производства: они поступают на кухню готовыми и нуждаются только в разделке и нарезке , то есть в работе буфетчика, а не повара, — отсюда и применяющееся для холодного стола название: буфетный стол.

Однако готовыми продуктами холодный стол не ограничивается. Второй разряд блюд, которые специально приготавливаются для холодного стола, включает салаты (зеленые, овощные, рыбные, мясные), сельдь (в разных соусах, с разными гарнирами и приправами), рыбные холодные и заливные , студни , языки (отварные и копчено-вареные), ростбифы , заливные из дичи и птицы, — то есть широкую гамму блюд, нуждающихся в длительной предварительной подготовке, но обладающих свойством сохраняться определенное время холодными и поэтому удобных для быстрого употребления в нужный момент, подобно промышленным готовым продуктам первого разряда.

В число обязательных компонентов холодного стола входит, естественно, и хлеб, причем разных сортов, учитывая разнообразие закусок и их вкусовую гамму. Кроме того, используются и разные виды заранее приготовленных бутербродов — сэндвичи, канапе , всевозможные холодные соусы и приправы (кетчуп, чутней, горчица, хрен) и пряности — красный и черный перец, соль, которые могут потребоваться.

Шведский холодный стол (т.н. «сморгосбурдет») предусматривает также в числе продуктов холодного стола сметану и отварной горячий картофель, а также молоко, в силу чего «шведский стол» составляет особый вид холодного стола, иногда и вовсе считающийся самостоятельным гастрономическим термином.

В понятие организации холодного стола входит, таким образом, как предварительное приготовление ряда блюд, так и правильная нарезка, траншерование и укладка пищевого материала, а также оформление отдельных блюд и сервировка всего стола в целом. Поэтому холодным столом занимаются как отдельной профессией либо повара холодной кухни, либо буфетчики, а чаще всего — и те, и другие вместе.

ХОТЧ-ПОТЧ (англ. hotchpotch — пестрая смесь; искаженное фр. hochepot — рагу из различных сортов мяса, буквально: тряси горшок). Шотландский национальный летний или осенний суп, так называемый «суп урожая». В состав хотч-потча традиционно входят челышко или грудинка ягненка, лук-батун (по 1 луковице с пером на каждые 100 г мяса), молодой горох, бобы, морковь, репа, кольраби, белокочанная и цветная капуста, петрушка, сельдерей. Мясо варится с луком почти до готовности, затем закладываются остальные овощи, которые варятся быстро.

ХРЕН. Пряное растение, корень которого используется как приправа к рыбным и мясным отварным блюдам, а листья — в соления огурцов и помидоров.

Приготовление хрена

Для приготовления хрена как приправы надо хорошо очищенный и промытый корень натереть на мелкой терке, долить чуть-чуть воды для образования кашицеобразной массы и добавить к ней соль, сахар и лимонный сок вместе с цедрой. Хрен можно разводить и сметаной (вместо воды), особенно при употреблении свежеприготовленного хрена, поскольку сметана смягчает его остроту.

Употреблять же уксус при приготовлении хрена нельзя (хотя это часто практикуется), ибо уксус совершенно убивает хрен, превращает его просто в лишенную запаха и вкуса клетчатку.

ХРИНЕ. Еврейский соус из тертого хрена, свеклы, соли, сахара и уксуса. Подается к любым мясным блюдам.

ХРИСА. Тунисская острая приправа из перца чили, молотого римского «тмина» и соли. В Тунисе она добавляется во все блюда, кроме десертов.

ХУАЦЗЕЯ. Китайская составная пряная приправа — «сильная» приправа китайской кухни в виде порошка четырех специй (лука, имбиря, черного перца и бадьяна), без которого китайцы не обходятся ни в одном из сочетаний пряностей.

ХУРМА (хурьма; Diospyros — субтропический кустарник и деревья семейства эбеновых). Помимо древесины знаменитого «черного дерева» дает плоды, особенно т.н. восточная хурьма — Diospyros kaki, которая получила во французской кулинарии более короткое обозначение — kaki.

Родина — Восточная Азия. Плоды похожи на помидор, зрелые плоды имеют сладкий вкус, напоминающий абрикос. В хурме содержится каротин и много витамина А.

Применяется в свежем виде, в сушеном, вяленом, а также используется для приготовления ликеров, пастилы и джемов. Содержит до 20 процентов сахара, но имеет вяжущий вкус, без аромата и кислоты. Мякоть зрелого плода — полужидкая, желеобразная. Свежую хурму рекомендуется есть ложечкой. Очистив от кожуры и нарезав ломтиками, можно добавить хурму в салат.

Во французской кухне применяется в горячих сладких, дорогих блюдах. Нагревается только а-ля неж , т.к. при этом абсолютно утрачивает вяжущий вкус. Входит в состав таких известных блюд, как «рис императрицы», «Kakis аи kirsch» и др.

В России в основном используется в пищу в свежем виде как фрукт. Можно рекомендовать сорта с наиболее темной мякотью, содержащие меньше танина и менее вяжущие на вкус, а также нагревание а-ля неж и соединение со сладким вишневым сиропом, также отбивающим вяжущий вкус.

| А | Б |В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Э | Ю | Я |

  • секреты
  • соусы
  • кухня
  • сервировка
  • фитнес
  • диеты
  • питание

рецепты по типам

  • для детей
  • на зиму
  • из помидоров
  • из огурцов
  • из кабачков
  • из картофеля
  • из курицы
  • в духовке


Кроссворд Моя семья 14 2022.

Ответы





По горизонтали

1. Окончательное замерзание водоёма с образованием на нём сплошного ледяного покрова. 8 букв (Ледостав)
4. Название этого массивного надгробия в переводе с греческого означает «пожиратель мяса». 8 букв (Саркофаг)
8. Тренер какого испанского футбольного клуба, как утверждают, является самым высокооплачиваемым футбольным тренером Европы? 8 букв (Атлетико)
12. Эта столица Парагвая была основана в 1537 году испанскими конкистадорами. 8 букв (Асунсьон)
19. Многолетняя болотная трава с твёрдыми длинными и узкими листьями, о которые так легко порезаться. 5 букв (Осока)
20. Рыба семейства лососей, имеющая следующие подвиды: аральская, каспийская, черноморская и даже предкавказская. 5 букв (Кумжа)
21. Отечественный писатель, автор сценария фильма «Большая жизнь», а также повестей «Жестокость» и «Испытательный срок». 5 букв (Нилин)
22. Австралийское яйцекладущее млекопитающее, давшее название российскому интернет-сервису по доставке продуктов питания. 7 букв (Утконос)
23. Музыкальная пьеса для трёх голосов или инструментов, а также стихотворная строфа из трёх строк. 6 букв (Терцет)
24. На Севере — небольшое парусное судно у поморов для рыбного промысла, перевозки грузов. 6 букв (Карбас)
25. Толчёная в ступе или смолотая на мельнице мука, изготовленная из предварительно пропаренных, высушенных, слегка обжаренных и очищенных зёрен овса. 7 букв (Толокно)
26. Не только широкий и низкий столб у дороги, причала, но и сооружение цилиндрической формы для наклеивания объявлений. 5 букв (Тумба)
27. Язык, на котором написаны книги Ветхого завета, современный государственный язык Израиля. 5 букв (Иврит)
28. Жираф-малютка, обитающий в тропических лесах бассейна реки Конго. 5 букв (Окапи)
29. Плоская меховая, барашковая шапка кубанских казаков. 7 букв (Кубанка)
32. Что жена предлагает собрать мужу, когда узнаёт о его измене? 7 букв (Манатки)
35. Не только единство, образуемое тремя раздельными частями чего-либо, но и китайская мафия. 6 букв (Триада)
37. Простейший аппарат для промывки и обогащения золотоносного песка. 7 букв (Вашгерд)
38. Историческая область и современный экономический район на востоке Франции, в бассейне Рейна. 6 букв (Эльзас)
41. «Щедрость человека говорит о … у него почти всех остальных достоинств, украшающих члена общества». Какое слово пропущено в высказывании братьев Гонкур? 7 букв (Наличие)
44. Листок у водителя транспорта с указанием маршрута и выполняемого задания. 7 букв (Путёвка)
46. Подмосковный город, курсанты военных училищ которого шагнули в бессмертие в октябре 1941 года. 8 букв (Подольск)
48. Так обычно называют то, что служит образом, образцом для чего-либо. 8 букв (Прообраз)
52. Одна из наиболее крупных рек Якутии, впадающая в море Лаптевых. 6 букв (Анабар)
55. Каменистый перекат на реке, мелководный участок с камнями и быстрым течением. 6 букв (Шивера)
57. Жидкость, применяемая как растворитель многих органических веществ. 6 букв (Ацетон)
58. Воинское звание в казачьих войсках царской армии, не являющееся офицерским чином. 11 букв (Подхорунжий)
59. Служащий гостиницы, привратник, ведающий выдачей ключей, приёмом почты. 6 букв (Портье)
62. «Когда мужчина начинает понимать женщин, он уже не представляет … как мужчина». Какое слово пропущено в высказывании Р. Мобли? 7 букв (Интерес)
63. Порода пастушьих собак, происходящая из Шотландии и Северной Англии. 5 букв (Колли)
64. Героиня Л.М. Гурченко в новогоднем фильме Э.А. Рязанова «Карнавальная ночь». 7 букв (Крылова)
65. Рыба семейства карповых, важный предмет промысла на нижней Волге, одна из лучших закусок к пиву. 5 букв (Вобла)
66. Представитель финансово-промышленного капитала, магнат, рвущийся во власть. 7 букв (Олигарх)
71. Лицевая поверхность дисплея, на которой высвечивается текст или изображение. 5 букв (Экран)
72. Раздел криминалистики, изучающий строение кожных узоров внутренних поверхностей ногтевых фаланг пальцев рук для идентификации личности. 13 букв (Дактилоскопия)
73. «… сожгли родную хату, убили всю его семью. Куда ж теперь идти солдату, кому нести печаль свою?» М.В. Исаковский. 5 букв (Враги)
75. Небольшое лирическое музыкально-поэтическое произведение для голоса с музыкальным сопровождением. 6 букв (Романс)
77. Орган тела человека и животного, состоящий из ткани, способной сокращаться под влиянием нервных импульсов. 6 букв (Мускул)
79. Как одним словом назвать уголовное преступление, злодеяние? 8 букв (Криминал)
80. Отрывистый, заливистый лай Моськи. 8 букв (Тявканье)
81. Снасть для рыбной ловли, описанная А.П. Чеховым в рассказе «Злоумышленник». 7 букв (Грузило)
83. Главный герой гомеровской «Илиады», на теле которого было одно уязвимое место — пятка. 7 букв (Ахиллес)
85. Футбольный вратарь сборной СССР и московского «Спартака», лучший вратарь мира 1988 года. 6 букв (Дасаев)
88. Не только жёлтая кувшинка, но и глиняный горшок-копилка — всё одним словом. 7 букв (Кубышка)
91. Самая мелкая птица из семейства тетеревиных, объект охоты. 6 букв (Рябчик)
95. Автоматический самоходный аппарат с дистанционным управлением, передвигавшийся по Луне. 7 букв (Луноход)
100. Человек, который даже на ладан дышит перегаром. 7 букв (Пьяница)
102. Спортивная игра в мяч двух команд, по правилам которой игрокам разрешается играть только руками. 5 букв (Регби)
103. Французский кинорежиссёр, сценарист, продюсер, оператор и актёр, известный прежде всего своим фильмом «Мужчина и женщина». 5 букв (Лелуш)
104. Французский актёр театра и кино, обладатель двух премий «Сезар» за лучшую мужскую роль в картинах «Старое ружьё» и «Жизнь и ничего больше». 5 букв (Нуаре)
105. Как ещё называют заячью капусту? 7 букв (Кислица)
106. Народная артистка России, запомнившаяся нам и по фильму «Крепостная актриса», и по фильму «Воскресение». 6 букв (Сёмина)
107. Русское название западноевропейского серебряного талера, бывшее в употреблении до середины XVIII столетия. 6 букв (Ефимок)
108. Миллионер и бывший министр в одном из стихотворений C. Я. Маршака. 7 букв (Твистер)
109. Какая река протекает во Владикавказе? 5 букв (Терек)
110. Трудно понять, то ли эта птица — телеграфист, то ли лесной санитар. 5 букв (Дятел)
111. Река в Грузии, протекающая по Колхидской низменности. 5 букв (Риони)
112. Штат на юге США. 8 букв (Арканзас)
113. Знаток и собиратель старинных предметов. 8 букв (Антиквар)
114. Изделие из плотной ткани, которым покрывают стол. 8 букв (Скатерть)
115. Про это денежное пособие и стишок есть: «Она не боле, чем заплата на ветхом рубище житья. Скорее повод для нытья». 8 букв (Зарплата)

По вертикали

1. И перчатка хоккейного вратаря, и западня, и снасть для рыбной ловли. 7 букв (Ловушка)
2. «Самая прочная … для брака — взаимное непонимание». Какое слово пропущено в высказывании O. Уайльда? 6 букв (Основа)
3. Голландский философ, мыслитель-вольнодумец, отрицавший бессмертие души. 6 букв (Акоста)
5. В индуизме — воплощение бога Вишну в облике различных героев. 7 букв (Аватара)
6. Восторженные знаки одобрения и приветствия, бурные и продолжительные аплодисменты. 6 букв (Овация)
7. Северная полярная область земного шара, давшая название российскому атомному ледоколу, первым достигшему Северного полюса в надводном плавании. 7 букв (Арктика)
9. «Едет конь стальной, рычит, сзади плуги волочит» загадка. 7 букв (Трактор)
10. Как звали отца Михаила Салтыкова-Щедрина? 6 букв (Евграф)
11. Архитектурный элемент, горизонтально выступающий из стены, а также часть крыла самолёта, стыкуемая к центроплану. 7 букв (Консоль)
13. Разменная монета Франции, Бельгии, Швейцарии и некоторых других стран, равная 1/100 франка. 6 букв (Сантим)
14. Персонаж повести Н.В. Гоголя «Ночь перед Рождеством», всем известная в Диканьке ведьма. 6 букв (Солоха)
15. Человек, разбогатевший в результате финансовых или торговых спекуляций, «новый русский» на французский лад. 7 букв (Нувориш)
16. Тяжёлое, гнетущее сновидение, заставляющее человека проснуться в холодном поту. 6 букв (Кошмар)
17. Как в старину на Руси называли изумруд, «камень таинственной Изиды»? 7 букв (Смарагд)
18. Подземный канал для стока нечистот, древнеримская подземная канализация. 6 букв (Клоака)
30. Старый русский слабоалкогольный напиток, род домашнего пива. 5 букв (Брага)
31. Российский актёр и телеведущий развлекательных программ по имени Оскар. 6 букв (Кучера)
33. Официальное лицо, причисленное к дипломатическому представительству, как специалист в какой-либо области. 6 букв (Атташе)
34. Обитель мусульманских дервишей в Турции, приют для суфиев и странствующих мусульман. 5 букв (Текке)
35. Коммерческий конкурс, торги, аукционная распродажа по заранее поданным заявкам от участников этих мероприятий. 6 букв (Тендер)
36. Французский писатель, автор трилогии «Необычайные приключения Тартарена из Тараскона». 4 букв (Доде)
39. Старинный струнный музыкальный инструмент украинских, русских и белорусских певцов. 4 букв (Лира)
40. Одно из самых могущественных государственных образований в Древней Греции. 6 букв (Спарта)
42. Британский певец, пианист и композитор, один из самых успешных рок-исполнителей Великобритании — … Джон. 5 букв (Элтон)
43. Так в простонародье называют свойственную кому-либо манеру, стиль поведения. 5 букв (Пошиб)
45. Одним — комплект из наушников и микрофона, а другим — совокупность типографского наборного материала, имеющего одинаковый характер рисунка. 9 букв (Гарнитура)
46. Вещество, хорошо проводящее электрический ток, а также провожатый, указывающий путь. 9 букв (Проводник)
47. Предмет чайной посуды, вазочка с рафинадом. 9 букв (Сахарница)
49. Знаменитая актриса, позаимствовавшая фамилию у героини чеховского «Вишнёвого сада». 9 букв (Раневская)
50. «Журналистика — это организованное …», Какое слово пропущено в высказывании О. Уайльда? 9 букв (Злословие)
51. Традиционное грузинское национальное блюдо, рагу из курицы. 9 букв (Чахохбили)
53. «И на самом пороге … кружева с милых уст отведу». Какое слово пропущено в известном романсе? 7 букв Беседка
54. Первый набросок чертежа или рисунка, а также черновой текст письма или доклада. 7 букв (Брульон)
56. Так обычно называется заключение молитв, громогласно произносимое священником и состоящее обыкновенно в славословии. 7 букв (Возглас)
60. Территория, специально предназначенная для погребения умерших или их праха после кремации. 8 букв (Кладбище)
61. Яркая звезда в созвездии Малой Медведицы, ближайшая к Северному полюсу. 8 букв (Полярная)
67. Низшая церковно-административная единица, церковь с причтом и содержащая их церковная община. 6 букв (Приход)
68. «На свадьбу грузчики надели со страшным … башмаки». Какое слово пропущено в известной песне? 5 букв (Скрип)
69. Самая яркая звезда в созвездии Дева, голубой гигант со светимостью в 740 раз больше солнечной. 5 букв (Спика)
70. Одним — ботинок или полуботинок, а другим — приспособление, накладываемое на рельс для остановки поезда. 6 букв (Башмак)
71. Брикетик мороженого, облитый шоколадной глазурью, получивший при рождении название «эскимосский пирог». 6 букв (Эскимо)
74. Пряность из корневища травянистого тропического растения, настоящий катализатор всех обменных процессов. 6 букв (Имбирь)
76. Древнегреческий ваятель, представитель искусства ранней классики, создатель «Дискобола». 5 букв (Мирон)
78. Нежные шарики из молотого мяса или рыбы, взбитых со сливками и яйцом, подаваемые в качестве второго блюда с гарниром. 5 букв (Кнели)
82. «Како — люди — … — наш — он — покой». Какое слово в кириллице пропущено? 7 букв (Мыслете)
84. Органическое соединение, моносахарид, самый распространённый в природе углевод. 7 букв (Глюкоза)
86. Река в Восточной Сибири, правый и крупнейший приток Енисея, единственная река, вытекающая из озера Байкал. 6 букв (Ангара)
87. Этому участковому милиционеру, литературному и кинематографическому персонажу, в Краснодарском университете МВД России был поставлен памятник. 7 букв (Анискин)
89. И небольшой сундучок с вещами, и способ причёски — всё одним словом. 7 букв (Укладка)
90. Небольшая карманная сумочка с запором для денег. 7 букв (Кошелёк)
92. Несостоятельный должник, потерпевший крах и давший название пьесе А.Н. Островского. 7 букв (Банкрот)
93. Русский художник, крупнейший представитель романтизма, автор монументального полотна «Явление Христа народу». 6 букв (Иванов)
94. В Древнем Риме почтенная замужняя женщина, уважаемая мать семейства. 7 букв (Матрона)
96. Охота на зверя, при которой загонщики окружают то место, где находится зверь, и гонят его на охотников. 6 букв (Облава)
97. Кручёная просмолённая или навощённая нитка для шитья обуви, кожевенных изделий. 6 букв (Дратва)
98. Не только малый архитектурный элемент детской игровой площадки, но и швейная принадлежность, использовавшаяся ранее для штопки вещей. 6 букв (Грибок)
99. Холодное колющее оружие, небольшой кинжал с острым и тонким, иногда трёхгранным лезвием. 6 букв (Стилет)
100. Русский балетмейстер и педагог, француз по происхождению, поставивший на сцене Мариинского театра свыше шестидесяти балетов. 6 букв (Петипа)
101. Элемент перекрытия здания, устанавливаемый на опорные конструкции для сооружения пола, кровли. 6 букв (Настил)

Все кроссворды





главные блюда лучших московских ресторанов Топ 10 разных рейтингов различных блюд


У каждого из нас есть своё любимое блюдо, при одной мысли о котором текут слюнки, а глаза мечтательно щурятся. Вкусную еду, мы не поглощаем. Мы ею лакомимся, смакуем каждый кусочек. Данный рейтинг включает десятку самых вкусных и популярных блюд мира. Он поможет вам прочувствовать новые грани вкуса и получить невероятное наслаждение.

Как-то нечестно не включить в список это национальное грузинское блюдо, ведь Грузия славится не только высокими горами и терпким вином. Многие туристы едут в эту страну ради того, чтобы отведать настоящий шашлык. Он истекает соком, им невозможно наесться, всё время хочется добавки. К тому же неизвестно почему, но в настоящем грузинском шашлыке напрочь отсутствует специфический запах мяса.

Не самое изысканное блюдо, но одно из самых популярных в мире. Такая любовь к чипсам говорит об их незамысловатом, но очень приятном вкусе. Ни для кого не секрет что в спортивных барах по всему миру чипсы съедаются тоннами. Некоторые любители этого блюда даже придумывают свои способы их поедания. Очень часто чипсы едят с острым соусом чили, кетчупом и даже мягким сыром.

Это нереально наваристый французский рыбный суп. Только не спешите сравнивать его с нашей традиционной ухой. У этого блюда приятный темно-жёлтый оттенок, а его аромат ни с чем не сравнится. Все дело в рецептуре. В супе должно быть столько сортов рыбы, сколько букв в оригинальном названии (bouillabaisse). В него также добавляют различные морепродукты.

Это классика японской кухни. И эту классику можно отведать во всех уголках земного шара. Настоящие суши готовятся из самой свежей рыбы, которую аккуратно режут, а потом формируют при помощи риса. Одно из самых важных условий приготовления этого блюда — предельная аккуратность. Все кусочки суши обязаны быть ровными и не разваливаться. Словом, рай для перфекциониста .

Белорусы очень гордятся картофелем. И плодом этой гордости стали драники, чьё разнообразие поражает. Можно полакомиться обычными драниками со сметаной или заказать их же, но уже с начинкой: мясом, луком, сыром и т. д. Словом, каждый ресторан предлагает свой авторский рецепт оладий с картофелем, которые удивляют своей простотой и нереальным вкусом.

Лепёшка из кукурузной муки тоже может быть вкусной. И мексиканцы об этом догадались первыми, поэтому тако считается их национальным достоянием. По своему виду такие лепёшки очень похожи на большие хрустящие чипсы, в которые завёрнута разнообразная начинка.

Настоящим райским наслаждением считают и далёкую восточную гостью — непревзойдённую пекинскую утку. Её знаменитая глянцевая корочка, а также изысканный вкус уже давно покорили сердца гурманов со всего мира. Только если вы заказали пекинскую утку, ешьте её побыстрее. В остывшем виде это блюдо не такое вкусное.

Знаменитая на весь мир выпечка из слоёного теста уже давно завоевала не только Париж, но и весь мир. Особая рецептура делает круассан необыкновенно воздушным и нежным. Интересно, что их начиняют разнообразным содержимым, от повидла до селёдки. Во Франции любят разрезать круассан пополам, а потом наполнять его мороженым — настоящее райское наслаждение.

Недаром все американские полицейские в фильмах тоннами поедают сочные гамбургеры. Свежая булочка, таящая во рту котлета из телятины, листья салата и море кетчупа с горчицей. Настоящее американское лакомство, хотя и не очень полезное для фигуры.

Гуща красного борща притягивает больше, чем самый мощный магнит. Смаковать украинский борщ можно часами. Рецепт его приготовления в разных регионах отличается. Он бывает с фасолью, перловкой, гречкой и даже речной рыбой. Опирайтесь на ваши вкусовые предпочтения и приготовьте свой идеальный борщ.

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook

и ВКонтакте

Национальные блюда — важнейшая составляющая культуры и традиций любой страны. Согласитесь, что ни одно путешествие не обходится без дегустации местной кухни. Иногда невероятно вкусная, иногда странная или непривычная для нас, эта еда отражает самобытность и дух народа.

Индийские барфи с кокосом и молоком

Вам понадобится:

  • 50 г сливочного масла (размягченного)
  • 100 г сухого молока
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • 1 ч. л. жирных сливок
  • 150 г сгущенного молока
  • 100 г стружки кокосовой
  • 100 г орехового ассорти

Приготовление:

  1. Сначала сделаем молочные барфи: в глубокой миске смешиваем сухое молоко, мягкое сливочное масло и сахарную пудру.
  2. Орешки нужно измельчить блендером в мелкую крошку. И вместе со сливками добавить в общую массу.
  3. Перемешиваем все вместе и на 10 минут помещаем «тесто» на холод.
  4. Для кокосовых барфи соединяем сгущенку и кокосовую стружку. Перемешиваем. Затем массу ставим на холод на полчаса. Стружка должна пропитаться сгущенным молоком.
  5. По прошествии 10 минут из молочной массы формируем шарики одинакового размера, а затем придаем им кубическую форму. Масса получается очень пластичной, что позволяет лепить любые фигуры простой формы.
  6. Из кокосовой массы скатываем небольшие шарики, обваливаем их в оставшейся кокосовой стружке.
  7. На тарелку выкладываем кокосовые и молочные барфи. Украшаем сверху кешью и кедровыми орехами по желанию.

Фруктовая пастила — традиционная русская сладость

Вам понадобится:

  • 1 кг слив
  • ½ стакана сахарного песка

Приготовление:

  1. Сливы моем, сушим, разрезаем пополам и вынимаем косточки. Выкладываем половинки слив на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 170–180 градусов (в зависимости от размера слив), на 20 минут.
  2. Достаем сливы из духовки, даем им немного остыть и пюрируем блендером до однородного состояния. Добавляем сахарный песок. Тщательно перемешиваем.
  3. Противень выстилаем пергаментом или силиконовым ковриком и распределяем лопаткой сливовое пюре ровным слоем толщиной примерно 5 мм. Ставим в духовку, разогретую до 60–70 градусов, на 6–8 часов, пока пастила полностью не просохнет и не станет гладкой.
  4. Аккуратно снимаем пастилу с пергамента, нарезаем полосками и скручиваем в рулетики. Для длительного хранения складываем в банку и плотно закрываем. Или сразу спешим пробовать с чаем.

Австралийское пирожное «Ламингтон»

Вам понадобится:

Для бисквита:

  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • 20 г сливочного масла
  • 150 г муки
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 60 г картофельного крахмала

Для крема:

  • 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
  • 100 г темного шоколада
  • 50 г сахара
  • 250 мл молока
  • 200 г кокосовой стружки для обсыпки

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 180 градусов. Взбить яйца до пышной пены, затем добавить сахар и продолжить взбивать до полного растворения сахара.
  2. К маслу добавить 3 ст. л. кипятка, затем влить в яичную смесь, продолжая взбивать.
  3. В готовую яичную смесь всыпать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх. Тесто должно сохранить свою пышную структуру.
  4. Готовое тесто выложить в квадратную форму, застеленную пекарской бумагой. Поставить выпекаться бисквит в духовку на 30 минут.
  5. Ориентироваться на свою духовку и в любом случае проверить готовность бисквита деревянной палочкой.
  6. Готовый бисквит остудить. А затем нарезать на квадраты.
  7. Для крема на водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом, помешивая деревянной ложкой.
  8. Молоко смешать с сахаром и немного нагреть. Затем добавить к шоколадной массе, снять с водяной бани и поставить на огонь.
  9. Помешивая, варить до загустения массы.
  10. Готовый крем перелить в тарелку пошире и дать немного остыть. Отдельно подготовить тарелку с кокосовой стружкой.
  11. Кусочки бисквита поочередно окунуть в шоколадный соус, а затем покрыть их со всех сторон равномерно кокосовой стружкой. Можно соединить по две половинки с помощью взбитых сливок.
  12. Прежде чем подавать, дать постоять как минимум 3 часа.

Сладкие вьетнамские роллы

Вам понадобится:

  • 4 листа рисовой бумаги
  • 2 банана
  • 2 груши
  • 100 г орешков
  • 2 ст. л. меда
  • 150 г сыра (лучше мягкого, который хорошо сочетается с фруктами)

Приготовление:

  1. Нарежьте кубиками очищенные от кожуры фрукты и добавьте в массу маленькие кусочки сыра. Положите мед и перемешайте вкусную начинку для сладких роллов.
  2. Расстелите на столе несколько салфеток. Налейте в миску холодную воду. На минуту (или по инструкции к рисовой бумаге) опустите листы в воду.
  3. Выложите их на салфетки и дайте немного полежать. Уже через пару минут бумага станет пластичной.
  4. Выкладывайте начинку и заворачивайте фруктовые роллы из рисовой бумаги, как вам больше нравится.

Японские шарики моти с мороженым

Вам понадобится:

  • 4 ст. л. сахара
  • 3 ст. л рисовой муки
  • 6 ст. л. воды
  • 150 г пломбира
  • краситель по желанию

Приготовление:

  1. Замешиваем тесто. В муку с сахаром добавляем 5 ст. л. воды.
  2. Размешиваем. Получится довольно однородная тянущаяся масса. Если хотите добавить краситель — самое время!
  3. Ставим в микроволновку ровно на две минуты, накрыв смоченным влажным бумажным полотенцем. Вынимаем, добавляем еще одну ложку воды, размешиваем и ставим в микроволновку еще на одну минуту, также накрыв полотенцем.
  4. Даем тесту остыть, постоянно помешивая. Тесто прекрасно лепится в теплом состоянии, а когда остывает, то теряет эластичность, поэтому приступаем к лепке сразу. Доску накрываем кулинарной пленкой, посыпаем мукой. Руки также посыпаем мукой. Достаем понемногу тесто, притрушиваем мукой и делаем из него лепешки.
  5. Размер лепешки зависит от размера начинки. В идеале чем тоньше слой теста, тем лучше. Лепешки получаем либо растягивая тесто, либо постукивая по нему пальцами.
  6. Выкладываем в центр лепешек мороженое. Защипываем края.
  7. Выкладываем на блюдо, слегка посыпанное мукой, и сверху притрушиваем ею же. Десерт готов! (Десерт довольно долго хранится в морозилке, но повторно лучше не замораживать. Если ожидаете прихода гостей, предварительно выньте его из морозильной камеры за 20–30 минут, чтобы начинка успела стать мягкой.)

Аргентинское печенье «Альфахорес»

Вам понадобится:

Для теста:

  • 2,5 стакана муки
  • 1 стакан крахмала
  • 200 г маргарина
  • 3 желтка
  • 3–4 ст. л. рома
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 100 г сахара
  • 1 банка вареной сгущенки

Для украшения:

  • 1 стакан сахарной пудры
  • орехи измельченные

Приготовление:

  1. Маргарин растираем с сахаром. Добавляем желтки, ром (необязательно). Тщательно перемешиваем. Кладем крахмал и вводим просеянную муку с разрыхлителем.
  2. Замешиваем не липнущее к рукам тесто.
  3. Раскатываем тесто примерно 0,4–0,5 мм. Вырезаем кружочки диаметром 8 см.
  4. Выпекаем в духовке при 150 градусах 15–20 минут. Внимание: печенье не должно подрумяниваться, после остывания оно становится очень хрупким.
  5. Достаем из духовки, даем остыть.
  6. Смазываем тонким слоем сгущенки один кружочек. Сверху кладем еще один. Обмазываем сгущенкой бока.
  7. Обваливаем бока в орешках (можно также использовать кокосовую стружку). Присыпаем сахарной пудрой.

Чешские кнедлики

Вам понадобится:

  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. манной крупы
  • 100 г муки
  • 20 г сливочного масла
  • лимонная цедра
  • 3 ст. л. сахара
  • 250 г творога
  • 150 г клубники

Для соуса:

  • 250 мл молока
  • 1 яичный желток
  • 1 ст. л. крахмала
  • 2 ст. л. сахара
  • 8 г ванильного сахара

Приготовление:

  1. В творог вбить яйцо и добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.
  2. Муку смешать с солью, сахаром, манкой и цедрой.
  3. Добавить сухие ингредиенты в творог и замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
  4. Пока тесто отдыхает, сварим соус. В 50 мл молока добавить крахмал и хорошо размешать. Положить желток. Хорошо венчиком перемешать, влить оставшееся молоко и всыпать весь сахар.
  5. Поставить на средний огонь и, все время помешивая, не доводя до кипения, дать желтку завариться.
  6. Творожное тесто разделить на 6–8 частей, каждую часть размять в лепешечку, в середину положить нарезанную или целую клубнику.
  7. Завернуть в шар. Так проделать с остальным тестом.
  8. Кинуть в кипящую воду, проварить 1–2 минуты и, выключив огонь, оставить кнедли в воде на 10 минут.
  9. При подаче щедро полить ванильным соусом.

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook

и ВКонтакте

О вкусах, конечно, не спорят, да и у каждой хозяйки обязательно найдется несколько фирменных секретов приготовления того или иного блюда. Но здесь мы собрали только те рецепты, которые пришлись по вкусу многим читателям. Эти блюда мы точно будем готовить снова и снова.

Чтобы испечь вкусный и красивый десерт, вовсе не обязательно быть кондитером — так считает блогер Мануэла , которая поделилась этим необычным рецептом в сети. Вам понадобится минимальное количество ингредиентов, а восхитительный результат порадует уже через 45 минут.

В ягодный сезон этот пирог покорил нас своей необычной подачей и легкостью в приготовлении. Можно брать как свежую, так и замороженную вишню или при желании заменить ее на другие ягоды или фрукты — все зависит от вашей фантазии.

Иллюстраторы Галина и Станислав Хабаровы придумали крутой проект рисованных, доступных и очень понятных кулинарных рецептов на открытках Chef-daw . Помимо этой вкуснющей курицы мы собрали еще 16 классных блюд с мясом, которые легко и просто приготовить дома.

Вкусное сочное куриное мясо со специями — просто, универсально и полезно. Такое блюдо можно приготовить всего за 5 шагов, и займет это не более 30 минут.

Кто готовил плов хоть раз, тот скажет, что это похоже на ритуал, в результате которого получается волшебное блюдо. Существует множество вариаций этого блюда, но этот рецепт мы проверили на себе. Попробуйте, вам тоже понравится!

Гречневая каша содержит большое количество растительного белка, витамина В, железа, магния, и при этом она малокалорийна. Нужно лишь правильно и вкусно ее приготовить. Например, по-купечески!

Кухня каждой страны обладает определенными характеристиками, которые присущи только ей. Зачастую гастрономические шедевры становятся национальным достоянием и достопримечательностью наряду с музеями, памятниками и архитектурными сооружениями.

Туристы, которые приезжают в ту или иную страну, чтобы еще лучше узнать привычки, культуру и обычаи незнакомого народа, пробуют блюда местной кухни. И национальные лакомства могут рассказать о народе гораздо больше, чем привычные туристические развлечения.

Сегодня вовсе необязательно путешествовать, чтобы познакомиться с кухней другой страны. Это можно сделать и дома, освоив несколько рецептов.

Учимся готовить 10 вкусных национальных блюд из разных стран, которые уже успели завоевать любовь гурманов по всему миру.

1. Пицца

Итальянская пицца уже давно эмигрировала из страны и готовится сегодня по всему миру. Это именно то блюдо, от которого устать практически невозможно, ведь с начинками можно экспериментировать бесконечно.

Тесто для пиццы можно купить как в супермаркете, так и приготовить дома. Конечно, последний вариант предпочтительнее, если вы хотите, чтобы блюдо получилось максимально вкусным и таяло во рту. Как приготовить тесто самостоятельно, читайте в материале .

Попробуем приготовить летнюю пиццу, с курицей, беконом и клубникой. Сытно и очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Тесто для пиццы
    300 г
  • Моцарелла
    250 г
  • Вареное или жареное филе куриной грудки
    200 г
  • Копченый бекон
    4 ломтика
  • Красная луковица
    1 шт.
  • Клубничный джем (не очень сладкий)
    1/3 стакана
  • Бальзамический уксус
    1/4 стакана
  • Соус чили
    1 ч. л.
  • Кинза
    5 веточек
  • Клубника
    8–10 ягод
  • Манка
    2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Металлический противень поместить на средний уровень духовки и разогреть ее до 225 градусов.
  2. Обжарить бекон на сковороде, пока он не станет хрустящим. Переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Наломать бекон небольшими кусочками.
  3. В сотейник налить бальзамический уксус. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 4–5 минут, пока жидкость не уварится наполовину. Добавить клубничный джем и острый соус, хорошо перемешать. Снять соус с огня и остудить до комнатной температуры.
  4. Тесто для пиццы раскатать в круг диаметром примерно 35 сантиметров. Присыпать лист бумаги для выпечки манкой и переложить на него тесто.
  5. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Куриное филе нарезать небольшими кубиками и смешать с 2 столовыми ложками бальзамического соуса.
  6. Остальной соус вылить сверху на тесто и равномерно распределить, оставляя свободными 2 сантиметра с каждого края. Выложить курицу на тесто.
  7. Посыпать курицу 3/4 сыра, а затем равномерно распределить бекон и лук. Посыпать оставшимся сыром.
  8. Переложить пиццу на горячий противень в духовке и выпекать 8–10 минут, пока сыр не расплавится, а края теста не станут золотистыми.
  9. Достать пиццу из духовки и дать немного остыть.
  10. Нарезать ягоды клубники и мелко порубить кинзу. Посыпать пиццу кинзой и клубникой и сразу же подавать к столу.

2. Бургеры

Классическая американская еда полюбилась жителям абсолютно разных стран мира. Действительно, бургеры — это вкусно, питательно, сытно. Такое блюдо очень спасает, когда нужно по-быстрому перекусить и восстановить потраченные силы.

Ингредиенты

:

  • Филе куриной грудки
    2 шт.
  • Молотый кориандр
    1 ч. л.
  • Тертый имбирь
    1 ст. л.
  • Майонез
    4 ст. л.
  • Смесь салатных листьев
    1 пучок
  • Перец чили
    1 шт.
  • Лимон
    1 шт.
  • Свежая мята
    1 ст. л.
  • Огурец
    1 шт.
  • Булочки с кунжутом
    4 шт.

Способ приготовления:

  1. Провернуть филе в мясорубке или в кухонном комбайне. Смешать фарш со специями. Слепить 4 котлетки.
    Прожарить их на сильном огне 6–8 минут.
  2. Смешать вместе майонез и листья мяты. Полить ими изнутри разрезанные пополам булочки с кунжутом.
  3. Сверху выложить огурец, нарезанный тонкими ломтиками с помощью овощечистки, листья салата и куриные котлетки.
  4. Подавать с соусами по вкусу или картофелем фри.

3. Паста

Еще одно вкусное итальянское блюдо, которое сегодня подают в лучших ресторанах по всему миру, — это паста. Она бывает разная и экспериментировать на кухне, радуя домашних, тут тоже можно бесконечно. Попробуйте приготовить пасту

Ингредиенты:

  • Цукини
    40 г
  • Томаты черри
    40 г
  • Консервированные томаты
    75 г
  • Паста (пенне)
    80 г
  • Чеснок
    5 г
  • Спаржа
    45 г
  • Пармезан
    10 г
  • Тобаско
    1 ст. л.
  • Соль
    щепотка
  • Черный перец
    щепотка

Список ингредиентов:

  1. Пенне опустить в кипящую подсоленную воду и отварить аль-денте. Воду слить.
  2. Спаржу помыть и отварить в подсоленной воде 3–4 минуты.
  3. Чеснок, цукини, помидоры ополоснуть водой. Чеснок нарезать небольшими кусочками, цукини – брусочками, а помидоры разрезать пополам.
  4. В сковороду налить оливковое масло, добавить измельченный чеснок, слегка обжарить.
  5. Через некоторое время отправить в сковороду цукини и помидоры. Жарить 5–7 минут.
  6. Выложить в сковороду отваренную спаржу и жарить 3–5 минут.
  7. Консервированные томаты выложить в блендер, измельчить в однородную массу и вылить в сковороду.
  8. Добавить соль, перец и соус и тушить еще 1–2 минуты.
  9. Затем выложить в сковороду пенне и тушить 2–5 минут.
  10. Готовую пасту выложить на тарелку и перед подачей посыпать пармезаном, измельченным на крупной терке.

4. Паэлья

Классическую испанскую паэлью готовят с добавлением морепродуктов и подают на стол в больших сковородках. Если вы любите пробовать что-то новое, то повторите этот рецепт у себя дома и устройте вечеринку испанской кухни.

Ингредиенты:

  • Рис
    700 г
  • Помидоры
    3 шт.
  • Оливковое масло
    1/4 чашки
  • Королевские креветки
    500 г
  • Чеснок
    1 зубчик
  • Петрушка
    по вкусу
  • Мидии
    600 г
  • Зеленый горошек
    1 банка
  • Лук
    1 шт.
  • Соль
    по вкусу
  • Перец
    по вкусу
  • Красный перец
    1 шт.
  • Зеленый перец
    1 шт.
  • Шафран
    1 ч. л.
  • Вода
    2 л
  • Кольца кальмар
    300 г

Способ приготовления:

  1. Сварить креветки в подсоленной воде. В другой кастрюле сварить мидии в кипящей воде в течение 5 минут, пока они не откроются.
  2. Процедить бульон для приготовления мидий и смешать с бульоном, где варились креветки. Добавить шафран.
  3. Влить в сковороду для паэльи оливковое масло и разогреть сковороду. Добавить мелко нарезанный лук и пассеровать на медленном огне. Затем добавить измельченный чеснок.
  4. Очистить помидоры от кожицы и нарезать их кубиками вместе с зеленым болгарским перцем. Отправить овощи в сковороду.
  5. Добавить кольца кальмаров и немного подсушить их.
  6. Отварить рис до полуготовности. Отправить его в сковороду. Обжаривать в течение 5–10 минут помешивая.
  7. Залить готовящееся блюдо бульоном и довести до кипения. Убавить огонь и варить около 20 минут, добавляя больше бульона, если это необходимо. Рис больше не перемешивать.
  8. Положить креветки за 5 минут до готовности паэльи.
  9. Нарезать продольно красный болгарский перец и отправить в сковороду.
  10. Посыпать паэлью рубленной петрушкой, добавить мидии и зеленый горошек.
  11. Перед подачей на стол накрыть паэлью фольгой и оставить на 5 минут. После можно подавать блюдо к столу.

5. Борщ

Ароматный борщ, традиционное первое блюдо украинской кухни, приобрел популярность, благодаря своему восхитительному вкусу. Именно борщ прославил кухню восточных славян по всему миру. Учимся готовить это блюдо правильно.

Ингредиенты:

  • Говяжья грудинка на кости
    500 г
  • Свиное сало
    200 г
  • Средняя луковица
    3 шт.
  • Свекла
    2 шт.
  • Картофель
    2 шт.
  • Морковь
    2 шт.
  • Кочан капусты
    1/2 шт.
  • Чеснок
    4 зубчика
  • Петрушка
    1 пучок
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Яблочный уксус
    1 ст. л.
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Сахар
    щепотка
  • Соль
    по вкусу
  • Черный перец
    по вкусу
  • Сметана
    для подачи

Способ приготовления:

  1. Грудинку положить в кастрюлю объемом 5 литров. Полностью залить холодной водой и поставить на средний огонь. Снять пену, уменьшить огонь, добавить 1 чайную ложку соли и лавровый лист. Варить 1,5 часа.
  2. По истечении этого времени достать грудинку, срезать мясо с костей мелкими кусочками и вернуть в бульон (кости не понадобятся).
  3. Разогреть сковороду. Положить половину сала, а через 3 минуты добавить лук. Обжаривать, тщательно помешивая, 5–7 минут.
  4. Затем добавить тертую на крупной терке морковь, перемешать и обжаривать 5 минут.
  5. В другой сковороде на слабом огне обжарить оставшееся сало. Туда же добавить свеклу, сахар и уксус. Обжаривать 10 минут, тщательно помешивая. После добавить к свекле томатную пасту и обжаривать еще 2 минуты.
  6. Картошку очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать.
  7. Довести бульон до кипения и добавить картошку. Варить на небольшом огне 3 минуты. Затем положить капусту и варить еще 5 минут. После добавить морковь с луком и свеклу. Варить суп на маленьком огне под крышкой в течение примерно 10 минут.
  8. Чеснок очистить. Порубить с петрушкой как можно мельче и добавить в борщ.
  9. Закрыть крышку, выключить огонь и дать борщу настояться в течение 10 минут. Подавать со сметаной.

6. Роллы

Сегодня японская кухня уже не является чем-то экзотическим. Доставка суши и роллов доступна практически везде, а некоторые даже сами готовят эти лакомства в домашних условиях. Научитесь и вы. Осваиваем рецепт «Филадельфии».

Д
ля приготовления роллов в домашних условиях вам потребуется бамбуковая циновка и пищевая пленка.

Ингредиенты:

  • Рис для суши
    350 г
  • Вода
    360 г
  • Рисовый уксус
    80 г
  • Сушеные водоросли нори
    1 упаковка
  • Слабосоленая форель или семга
    1 упаковка
  • Сыр «Филадельфия»
    300 г
  • Васаби
    для подачи
  • Имбирь
    для подачи
  • Соевый соус
    для подачи

Способ приготовления:

  1. Сварить рис для суши, четко следуя указаниям на упаковке.
  2. Целый лист нори разрезать пополам. Повторить то же самое и с другими листами из упаковки.
  3. Циновку тщательно завернуть в пищевую пленку — это поможет избежать ненужных загрязнений.
  4. Рыбу нарезать тонкими пластинами примерно одинаковой толщины и длины.
  5. Положить перед собой циновку. Половину листа нори расположить гладкой стороной вниз на часть циновки, которая ближе к вам.
  6. Выложить
    рис на нори тонким слоем. Перед тем как взять новую порцию риса, нужно
    смачивать руки в холодной воде. Оставить ближайший край нори
    свободным на сантиметр.
  7. Накрыть рис и
    нори второй половиной циновки и перевернуть циновку вместе с нори,
    слегка прижимая ее ладонью. Развернуть циновку — рис должен оказаться
    снизу, а нори сверху.
  8. На середину нори выложить сыр. Края оставить пустыми, иначе сыр полезет наружу во время сворачивания ролла.
  9. Свернуть ролл, плотно прижимая циновку к нори. Придать роллу круглую форму.
  10. Рядом со скрученным роллом вплотную разложить ломтики рыбы. С помощью циновки завернуть ролл в рыбу.
  11. Разрезать ролл на кусочки острым ножом. Необходимо каждый раз смачивать его холодной водой, чтобы роллы не развалились.
  12. Подавать с васаби, имбирем и соевым соусом.

7. Луковый суп

Культовое блюдо французской кухни, которое пробуют практически все без исключения туристы, оказавшись в Париже. А что делать, если возможности отправиться во Францию пока нет? Приготовить его дома.

Ингредиенты:

  • Полутвердый или твердый сыр
    100 г
  • Лук
    500 г
  • Сливочное масло
    50 г
  • Сахар
    1 ст. л.
  • Мука
    1 ст. л.
  • Мясной или куриный бульон
    1,5 л
  • Портвейн
    2 ст. л.
  • Ломтики багета
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу
  • Черный перец
    по вкусу

Способ приготовления:

  1. Лук тонко нарезать полукольцами. Растопить масло в кастрюле с толстым дном и
    в течение 20 минут
    на среднем огне готовить лук, часто помешивая, чтобы он не подгорел, а только зазолотился и стал мягким. Посолить и поперчить.
  2. По истечении этого времени посыпать лук сахаром, мукой и готовить помешивая еще 10 минут.
  3. Влить половину горячего бульона к луку и довести до кипения. Варить на медленном огне 15 минут. Затем влить оставшийся бульон и портвейн и варите еще 30–40 минут.
  4. Разлить суп по огнеупорным тарелкам или горшочкам. Разложить ломтики хлеба, слегка их утопив, чтобы они чуть намокли с обеих сторон.
  5. Посыпать суп тертым сыром и запекать под грилем или в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до тех пор, пока сыр не образует румяную корочку. Это примерно 5–7 минут. Сразу же подавать к столу.

8. Пельмени

Определить точное географическое происхождение пельменей не представляется возможным. В целом это блюдо русской кухни, имеющее древние китайский, финно-угорские, тюркские и славянские корни.

Сегодня пельмени крайне популярны в России. И не удивительно, ведь домашние пельмени — это настоящее произведение искусства.

Ингредиенты:

  • Яйца
    1 шт.
  • Вода
    1 стакан
  • Соль
    1 ч. л.
  • Пшеничная мука
    600 г
  • Для начинки:
  • Говяжий фарш
    250 г
  • Свиной фарш
    250 г
  • Луковица
    1 шт.
  • Чеснок
    1 зубчик
  • Соль
    по вкусу
  • Черный перец
    по вкусу

Способ приготовления:

  1. Просеять муку горкой. Сделать сверху углубление, влить в него яйцо и 1 столовую ложку воды. Добавить щепотку соли.
  2. Собирая муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления, замесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным, примерно 10 минут. Накрыть влажным полотенцем и оставить на полчаса. Вода для пельменного теста должна быть ледяной. Для этого нужно поставить ее в холодильник заранее.
  3. Пока расстаивается тесто, нужно приготовить начинку. Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить. Смешать говяжий и свиной фарш. Добавить к начинке лук с чесноком. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
  4. Готовое тесто разделить на 4 части, 3 части накрыть влажным полотенцем и отложить в сторону. Оставшееся тесто скатать в жгут толщиной 2 сантиметра. Нарезать его на кусочки шириной примерно 1,5 сантиметра. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку.
  5. Выложить в центр каждой лепешки по 1,5 чайной ложки начинки. Сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился полумесяц. Соединить концы полумесяца и скрепить их. Чтобы концы хорошо склеились, нужно плотно прижать их пальцами.
  6. Выложить пельмени на поднос или плоское блюдо, присыпать мукой и поставить в холодильник. Таким же образом приготовить пельмени из оставшегося теста.
  7. Пельмени необходимо сразу же отварить или заморозить.

1 шт.

  • Репчатый лук
    1 шт.
  • Растительное масло
    3 ст. л. для заправки + для жарки
  • Сушеный базилик
    1 ст. л.
  • Сушеный орегано
    1 ст. л.
  • Черный перец
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу
  • Способ приготовления:

    1. Прежде всего, необходимо приготовить овощную подушку, на которой и разместится рататуй. Лук и морковь нарезать небольшими кусочками и слегка поджарить их на растительном масле.
    2. После добавить нарезанный перец и тушить еще пару минут.
    3. Затем положить в сковороду очищенный от кожицы и нарезанный помидор. Добавить немного соли и базилика. Убавить огонь и тушить овощи примерно 10 минут под крышкой.
    4. Взбить смесь блендером в однородную густую массу. Выложить ее ровным слоем на дно огнеупорной формы.

      Конечно,
      не обойтись в этом списке и без десертов. Итальянское тирамису
      полюбилось всем сладкоежкам, которые успели его попробовать, независимо
      от страны проживания. Хорошая новость: чтобы отведать десерт с богатым и
      изысканным вкусом, вовсе необязательно отправляться в Италию!Ингредиенты

      :

      • Маскарпоне
        250 г
      • Шоколадная крошка
        по вкусу
      • Какао-порошок
        1 ч. л.
      • Яичный желток
        3 шт.
      • Сахарная пудра
        3 ст.л.
      • Сливки жирность 33-%
        1/2 стакана
      • Печенье савоярди
        1 пачка
      • Яичный белок
        2 шт.
      • Десертное вино (Марсала)
        1/3 стакана

      Способ приготовления:

      1. Для приготовления мусса нужно взбить желтки на пару до цвета слоновой кости. Тонкой струйкой постепенно влить вино и, не прекращая взбивать, продолжить держать массу на пару, пока мусс не загустеет. Охладить.
      2. Сыр размешать, добавив в него сахарную пудру.
      3. Сливки взбить.
      4. Охлажденные белки также взбить, добавив щепотку соли, пока не образуется стойкая пена. Осторожно по ложке добавить белки в яичный мусс и аккуратно перемешать.
      5. Пропитать печенье вином и уложить на дно формы. Вместо вина можно использовать крепкий кофе.
      6. Сверху на печенье выложить сыр, затем слой мусса и слой взбитых сливок. Повторить, пока не закончатся все ингредиенты. Посыпать какао-порошком и тертым шоколадом.
      7. Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник как минимум на пару часов, а лучше на всю ночь.

    Многие любят путешествовать, но в целях экономии финансов и расширения багажа кулинарных знаний, предпочитают перекусывать уличной едой. К тому же в дороге не всегда найдется время посидеть в ресторане, потому что обычно все спешат, ещё много осталось чего посмотреть, а времени мало. Вкусные и дешевые блюда предлагают почти в каждой стране мира. Поэтому уличная еда – лучший выбор и не имеет значения, чего просит душа — хот-дог, рис, мясо, выпечка – все это есть в предлагаемом списке.

    1. Тако и Тостадас, Мексика

    Тем, кто приехал в Мексику, стоит попробовать тако и тостадос. Тако – это мягкая маисовая лепешка, а тостадос – маленькая, жареная, хрустящая лепешка из маиса или пшеницы. В такие лепешки заворачивают разную начинку: бобы, гуакамоле (пюре из авокадо и томатов со специями и перцем чили), соус и сыр, морепродукты, например, креветки. Вся начинка измельчена, так как тако и тостадос едят руками. Блюда стоит 1-2 доллара.

    2. Сувлаки и пита, Греции

    Сувлаки – это блюдо из мяса и овощей на гриле, которое готовят прямо на глазах. Его могут ещё подавать в пите круглой или овальной формы. Это самое вкусное сочетание, особенно, для проголодавшегося туриста, путешествующего по Греции. Можно заказать свинину, говядину и курятину и, даже, мясо рыбы-меч. Ещё можно выбрать цацики соус, лук, листья салата и т. д. Блюдо стоит 6 долларов.

    Вкусный и полезный французский багет продают и подают во Франции везде. Длинный хрустящий батон белого хлеба разрезается пополам и в него можно вложить, что угодно. Французы особенно на завтрак любят добавлять сливочный сыр или паштет, варенье и масло.

    4. Симит и кокореч в Турции

    В Турции огромное множество вкусностей и сладостей предлагают на улице прохожим и туристам. Среди традиционных уличных изделий можно назвать симит и кокореч, жаренная на вертеле баранина. Симит, бублик с кунжутом или маком, в основном едят на завтрак. Кокореч – блюдо из мяса ягненка или козы, их печени, легких и сердца, с добавлением лимонного сока, оливкового масла, орегано, соли и перца и приготовленного на вертеле. Затем мясо заворачивают, чтобы удобно было держать. Подают его и в багете, и на тарелке.

    5. Карривурст, Германия

    Путешествуя по Германии, обязательно нужно попробовать карривурст. Это жареная свиная сосиска, которая подается целиком или режется на куски. Добавляют томатный соус, карри или кетчуп с карри. Блюдо популярно среди детей и подается с жареным картофелем или булочкой. Подсчитано, что в год немцами съедается около 800 млн карривурстов, и только 70 млн в самом Берлине.

    6.Хот-дог в Нью-Йорке

    Нью-Йорк известен своими хот-догами. Сосиска обваривается, обжаривается или запекается и подается в булочке со специями, кетчупом, луком, зеленью, горчицей и чили. Блюдо ассоциируется с американским бейсболом, а рецепты приготовления существуют разные: с бобами и свининой, с отбивной, обжаренные и т. д. Выбор большой!

    7. Наси горенг. Индонезия

    Наси горенг – жареный рис, то что обязательно надо попробовать, путешествуя по Индонезии. Блюдо готовят из наполовину сваренного риса, который обжаривается на масле с луком, чесноком, соевым соусом и перцем чили. По желанию подают с яйцами, курятиной, креветками. В 2011 году блюдо заняло второе место из 50 в рейтинге вкусной еды от СNN. За 2 доллара можно попробовать национальное индонезийское блюдо, которое подают на бумажной или металлической тарелке.

    8. Шиш кебаб, Марокко

    Если обычный кебаб состоит из мяса и картофеля фри, то марокканское блюдо нечто иное. Шиш кебаб традиционно готовят из мяса ягненка, но также используют говядину, курятину и свинину, и рыбу. Мясо готовят на шампуре и подают с рисом и питой или в сэндвиче. Этим блюдо отличается от европейского. Кебабы готовят по разным рецептам, но марокканский за 5 долларов стоит попробовать обязательно.

    9. Бел пури, Индия

    Самбуса — жареные пирожки

    Блюдо больше известно под названием самоса или самса. Это жареные или печеные пирожки с разными начинками: картофель со специями, луком, горошком, чечевица, мясо ягненка, говядина, курятина. Это очень популярное блюдо в Азии, рецепты приготовления существуют разные. Самса стала популярной и в Европе, но попробовать оригинальное блюдо лучше в Кении. И уж,безусловно, лучше съесть пирожок, пусть и калорийный, чем решиться отведать

    Грузинская кухня: визуальный гид

    Грузинская кухня — это фантастическая, хотя, к сожалению, малоизвестная кухня, хотя ситуация меняется, поскольку рестораны начинают разветвляться из анклавов в Москве, Лондоне и Нью-Йорке. Хотя это варьируется от региона к региону, в грузинской диете много хлеба и сыра, а также множество разновидностей тушеного мяса.

    Хотя приведенный ниже список ни в коем случае не является исчерпывающим, я попытался составить наглядный путеводитель по традиционным грузинским (или, возможно, региональным) блюдам, которые, скорее всего, появятся в любой супре, ресторанном меню или домашней кухне. еда.

    Хлеб

    Хлеб является основным продуктом питания грузин. Как и в других кавказских странах, хлеб считается священным, а выбрасывать объедки или черствые куски на помойку считается табу (в результате можно найти ошметки хлеба, оставленные на улице для птиц, или в аккуратно сложенном мешочке). привязанный к соседнему мусорному баку). В большинстве районов есть тон («toe-nay» или печь, показанная ниже), где можно ежедневно покупать свежий хлеб за 50 тетри-1 лари. Грузинский хлеб известен как тонис пури (печной хлеб), дедас пури (материнский хлеб) или шотис пури (?). Мне не ясны различия, хотя грузинский хлеб может быть длинным и тонким, округло-прямоугольным или как показано ниже. Все вкусно!

    тонис пури

    Пироги (хачапури и лобиани)

    Хотя хачапури (пирог с сыром) не так популярен, как хинкали, он, вероятно, является самым распространенным традиционным грузинским блюдом. Его готовят дома, а также продают в кафе, дорогих ресторанах и на улице. Он так широко употребляется в пищу, что ISET (Международная школа экономики при Тбилисском государственном университете) ежемесячно публикует «Индекс хачапури», отображающий экономическое здоровье страны по колебаниям цен на ингредиенты для трех наиболее распространенных региональных сортов: имерули, мегрули и аджарули. .

    Хачапури Список ингредиентов

    Хачапури Имерули

    Хачапури Аджарули: идеальный завтрак! Под влиянием аналогичного блюда из Турции, которая граничит с Аджарией

    Хачапури мегрули: как имерули, но также с сыром (так… белая пицца)

    Хачапури Осури (Хабизгина): как имерули, но начинка содержит и сыр. Вкусно с сацебели.

    Кубдари: разновидность хачапури из Сванетии с начинкой из сыра и мяса (часто из баранины или говядины)

    Лобиани: обычно напоминает хачапури имерули, но с начинкой из пряной пасты из красной фасоли. Он имеет тесто типа круассана, но ту же сырную начинку

    Овощи

    Пхали: овощная паста, обычно приготовленная из шпината, свеклы, бобов или капусты

    Салати: грузинский салат обычно состоит из помидоров, огурцов, лука, и петрушка. Может быть и «нигвзит» (с орехами), и иметь ореховую заправку типа баже

    Лобио: пряная красная фасоль, запеченная в глиняном горшочке. Часто подается с мчади, плотным кукурузным хлебом

    Соко: фаршированные грибы, обжаренные в глиняном горшочке

    Бадриджани (нигвзит – с орехами): маринованные баклажаны с соусом из грецких орехов

    Аджапсандали: рагу из баклажанов, картофеля, болгарского перца, помидоров , и травы.

    Толма (известная как долма в Армении, Азербайджане и Турции): перец, капуста или виноградные листья, фаршированные смесью баранины, риса, лука и трав

    Мясо

    Хинкали: вездесущие грузинские клецки, обычно фаршированные мясом, луком, зеленью и бульоном (хотя часто доступны грибы и картофель)

    Мцвади: грузинский шашлык или кебаб (обычно говядина, свинина или баранина) ), жареный на костре и подаваемый с луком

    Кабаби: еще одна разновидность шашлыка; для этого на шампуре формируют фарш для приготовления и подают на лаваше с луком и соусом сацебели

    Катлети («котлета»): может быть по-грузински (говядина/свинина с зеленью и луком) или по-киевски стиль (курица, фаршированная маслом и сыром). Существует множество вариаций с использованием различных трав и других ингредиентов, таких как панировочные сухари или картофель.

    Сациви: птица, тушенная в баже (соусе из грецких орехов)

    Бозбаши: слегка острый томатно-травяной бульон с фрикадельками из баранины или говядины, рисом и луком.

    Мужужи: свиные субпродукты, маринованные в уксусе и чесноке

    Остри: тушеная говядина с перцем, помидорами, грибами и зеленью

    Чакапули: медленно приготовленное рагу с луком, эстрагоном, ткемали (сливовым соусом), белым вином и тушеное мясо (обычно баранина)

    Харчо: традиционный мясной (часто говяжий) суп с рисом, грецкими орехами, сливовым соусом и различными специями. Более густой мегрельский сорт напоминает тикка масала 9.0003

    Соусы, десерты, прочее

    Аджика: острый соус, напоминающий красный песто, родом из Абхазии, приготовленный из красного перца, чеснока и трав. Более сухая версия известна как «Сванская соль»

    Бажа (Баже): густой соус из грецких орехов, используемый для приготовления сациви, но также широко используемый в качестве приправы в супрас

    Ткемали: соус из тушеных слив

    Сацебели (букв. « соус»): более легкая разновидность аджики с помидорами, перцем, уксусом и луком. Широко используется для мяса или как кетчуп для жареного картофеля.

    Чурчхела («Нуцикл», «Грузинские сникерсы»): орехи на нитке, обмакиваемые в прокипяченную, загущенную мукой виноградную пасту. Часто едят на Новый год.

    Козинаки: карамелизированные орехи (обычно грецкие), обжаренные в меду. Подобно чурчхеле, очень популярен во время грузинских праздников

    Нуши Намцхвари («ореховый пирог»): это сладкое печенье с миндалем, которое в свежем виде представляет собой идеальный баланс между хрустящей корочкой снаружи и жевательной внутри

    Гоми: густая каша (часто с сыром), похожая на крупу

    Мацони: традиционный кисломолочный продукт, похожий на более густой греческий йогурт

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Рубрика: Без рубрики | Tagged кухня, блюда, еда, рецепты, Республика Грузия | 11 комментариев

    Джорджия WIC | Департамент общественного здравоохранения Джорджии

    wiclogo Мама и младенец улыбаются

    ВАЖНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ. Если вы предпочитаете общаться на другом языке или имеете инвалидность, позвоните по телефону 1-800-228-9.173 за помощью. Услуги устного перевода, переведенные материалы или другая помощь предоставляются бесплатно.

    испанский

    (Испанский)

    |

    Тианг

    Вьет (вьетнамский)

    |

    французский

    (Французский)

    | ا

    لعربية

    (арабский)

    |

    한국어 (корейский)

     

    Обновление формулы

    Грузия eWIC скоро появится

    eWic_Rackcard_ENG_relFINAL5.12_digi[54]_Page_1.png

     

    Предупреждение о ваучере WIC

    Найдите ближайшую клинику WIC

    Помощь в случае необходимости

    Программа дополнительного питания для женщин, младенцев и детей (WIC) — это финансируемая из федерального бюджета программа здравоохранения и питания© для:

    • Младенцы и дети в возрасте от 1 до 5 лет (включая приемных детей)
    • Беременные женщины
    • Кормящие матери (до 1 года)
    • Женщины в послеродовом периоде (до 6 месяцев)

    Как я могу претендовать на получение льгот WIC?

    Как правило, WIC доступен для:

    • беременных, кормящих и родильниц с низким доходом
    • родитель или опекун с низким доходом, который является единственным кормильцем детей в возрасте до пяти лет, находящихся в группе риска, связанного с питанием, и уровень бедности которых составляет 185% или ниже федерального уровня бедности

    Вы можете узнать больше о WIC и пройти оценку соответствия требованиям WIC, чтобы узнать, соответствуете ли вы критериям*, или связаться с местным офисом WIC, чтобы записаться на прием и узнать, какие документы вам необходимо принести с собой. (Чтобы найти местное агентство WIC, воспользуйтесь списком клиник.) Во время вашего визита сотрудники WIC проверят, соответствуете ли вы и ваша семья требованиям).

    Что предоставляет программа WIC?

    • Специальные чеки на покупку здоровой пищи у поставщиков, уполномоченных программой WIC: молоко, яйца, хлеб, хлопья, сок, арахисовое масло и многое другое (см. Разрешенные продукты)
    • Информация о питании и здоровье, которая поможет вам и вашей семье хорошо питаться и быть здоровым
    • Поддержка и информация о грудном вскармливании вашего ребенка
    • Помощь в поиске медицинских и других общественных услуг

    Заявление о недискриминации Министерства сельского хозяйства США

    • Заявление о недискриминации

      В соответствии с федеральным законом о гражданских правах и положениями и политиками Министерства сельского хозяйства США (USDA) в области гражданских прав, USDA, его агентствам, офисам и сотрудникам, а также учреждениям, участвующим в программах USDA или управляющим ими, запрещается дискриминировать на основании по расе, цвету кожи, национальному происхождению, полу, инвалидности, возрасту или репрессиям или возмездию за предыдущую деятельность в области гражданских прав в любой программе или деятельности, проводимой или финансируемой Министерством сельского хозяйства США.

      Лица с ограниченными возможностями, которым требуются альтернативные средства связи для информации о программе (например, шрифт Брайля, крупный шрифт, аудиокассета, американский язык жестов и т. д.), должны обратиться в агентство (на уровне штата или на местном уровне), в которое они подали заявку на получение пособия. Лица, страдающие глухотой, нарушением слуха или нарушениями речи, могут связаться с Министерством сельского хозяйства США через Федеральную службу ретрансляции по телефону (800) 877-8339. Кроме того, информация о программе может быть доступна на языках, отличных от английского.

      Чтобы подать жалобу на дискриминацию в рамках программы, заполните Форму жалобы на дискриминацию в рамках программы Министерства сельского хозяйства США (AD-3027), которую можно найти в Интернете по адресу: https://www.usda.gov/oascr/filing-program-discrimination-complaint-usda-customer. и в любом офисе USDA, или напишите письмо на имя USDA и предоставьте в письме всю информацию, запрошенную в форме. Чтобы запросить копию формы жалобы, позвоните по телефону (866) 632-9.992. Отправьте заполненную форму или письмо в Министерство сельского хозяйства США по телефону:

      1)    Почта: Министерство сельского хозяйства США
              Офис помощника секретаря по гражданским правам
              1400 Independence Avenue, SW
              Вашингтон, округ Колумбия 20250-9410;

      2)     Факс: (202) 690-7442; или

      3)     Электронная почта: [email protected]

      Это учреждение предоставляет равные возможности.

    • Предупреждение об отсутствии дискриминации

      De conformidad con la Ley Federal de Derechos Civiles y los reglamentos y politicas de derechos civiles del Departamento de Agricultura de los EE. УУ. (USDA, por sus siglas en inglés), se prohíbe que el USDA, sus agencias, oficinas, empleados e instituciones que participan o administran programas del USDA discriminen sobre la base de raza, color, nacionalidad, sexo, credo religioso, discapacidad, edad , creencias políticas, о en represalia или venganza por actividades previas de derechos civiles en algún programa о actividad realizados о financiados por el USDA.

      Лица, не имеющие права на получение информации, которые необходимы для обмена информацией с программами (например, система Брайля, большие письма, аудиозаписи, американский язык и т. д.), o местный) en la que solicitaron los beneficios. Las personas sordas, con dificultades de audición o con discapacidades del habla pueden comunicarse con el USDA por medio del Federal Relay Service [Servicio Federal de Retransmisión] llamando al (800) 877-8339. Además, ла информация дель programa себе puede proporcionar en otros idiomas.

      Представление о защите от дискриминации, полная формула о защите от дискриминации по программе Министерства сельского хозяйства США, (AD-3027), которая доступна по ссылке: http://www.ocio.usda.gov/sites/default/files /docs/2012/Испанская_форма_508_Compliant_6_8_12_0.pdf. y en cualquier oficina del USDA, o bien escriba una carta dirigida al USDA e incluya en la carta toda la información solicitada en el Formulario. Para solicitar una copy del Formulario de denuncia, llame al (866) 632-9992. Haga llegar su Formulario lleno o Carta al USDA por:

      (1)   correo: U.S. Department of Agriculture
              Office of the помощник госсекретаря по гражданским правам
              1400 Independence Avenue, SW
               

      (2)    факс: (202) 690-7442; o

      (3)    correo electronico: [email protected].

      Esta institución es un proofedor que ofrece igualdad de opportunidades.

    WIC COVID-19Обновление

    Команда WIC в Джорджии продолжает оптимизировать процессы, изучать гибкие варианты и запрашивать отказы от USDA FNS, необходимые для ускорения и облегчения услуг WIC в свете текущей пандемии COVID-19. Утверждение отказа от физического присутствия было предоставлено вместе с возможностью выдачи пособий удаленно. Изменения, внесенные в Список одобренных продуктов WIC в связи с COVID-19, позволяют участникам WIC более гибко покупать продукты WIC.

    Портал клиентов Georgia Gateway

    Портал клиентов Georgia Gateway

    WIC ценит безопасность каждого заявителя и участника, поэтому приняты меры по социальному дистанцированию, чтобы свести к минимуму личные контакты. Портал клиентов WIC Gateway в Джорджии открыт и принимает онлайн-заявки на услуги WIC. Открытие клиентского портала помогает уменьшить потребность участников и заявителей в обращении в клинику WIC для получения услуг там, где доступны удаленные услуги. Если вы заинтересованы в получении услуг, заполните онлайн-заявку WIC на веб-сайте Georgia Gateway (Apply on Georgia Gateway). Местная клиника свяжется с подходящими кандидатами, чтобы назначить встречу (удаленно, если возможно) для прохождения оценки питания и предоставления льгот для программы Healthy Foods программы WIC в Джорджии. Поскольку мы продолжаем работать над текущими обстоятельствами, пожалуйста, знайте, что наша цель состоит в том, чтобы каждое действие сводило к минимуму барьеры для граждан Грузии. Программа WIC в Джорджии готова помочь вам и приложит все усилия, чтобы обеспечить платиновое обслуживание клиентов в это трудное время. Пожалуйста, свяжитесь с местной клиникой WIC для корректировки COVID-19.услуги, доступные в вашем регионе. См. список отказов, одобренных Министерством сельского хозяйства США для Грузии.

     

    Джорджия WIC COVID-19 Часто задаваемые вопросы  

    Программа

    WIC de Georgia y el COVID-10 Preguntas Frecuentes (PDF)

    Часто задаваемые вопросы WIC о COVID-19

    • Кто имеет право на льготы по программе в течение этого времени? Существуют ли ограничения или изменения в отношении тех, кто может подавать заявки?

      Требования для участия в программе WIC не изменились. Программа WIC в Джорджии обслуживает женщин, младенцев и детей, имеющих право на получение дохода, в следующих категориях:

      • Младенцы и дети в возрасте от 1 до 5 лет (включая приемных детей)
      • Беременные женщины
      • Кормящие матери (до 1 года)
      • Женщины в послеродовом периоде (до 6 месяцев)

      Чтобы узнать, имеете ли вы право на участие в программе WIC, пройдите онлайн-оценку соответствия требованиям WIC.

      Если вы хотите узнать о праве на участие в других программах продовольственной, финансовой или медицинской помощи, таких как SNAP, TANF или Medicaid, посетите веб-сайт Georgia Gateway по адресу https://gateway.ga.gov/access/, чтобы создать учетную запись и подать заявку на услуги.

    • Как я могу подать заявление, не посещая клинику WIC или отдел здравоохранения?

      Программа WIC доступна на портале Georgia Gateway!

      Кандидаты могут заполнить заявку на участие в программе WIC в Джорджии онлайн, и с ними свяжутся по телефону, чтобы назначить встречу для оценки питания и выдачи ваучеров в рамках процесса соответствия требованиям или предоставить дополнительную информацию для заполнения заявки. Онлайн-заявки можно заполнить в любое время через https://gateway.ga.gov. Приложение доступно двадцать четыре часа в сутки. Заявки обрабатываются с понедельника по пятницу в рабочее время.

      Во многих клиниках WIC также можно дистанционно подавать заявления и получать другие услуги по телефону. Кандидатам и нынешним участникам рекомендуется связаться с местной клиникой или колл-центром напрямую, чтобы записаться на прием по телефону. За помощью в определении того, в какую клинику WIC звонить, заявители могут позвонить по телефону 1-800-228-9173.

    • Как я узнаю, что клиника WIC закрыта или изменились часы ее работы?

      Для получения помощи в определении того, какие клиники WIC открыты, свяжитесь с вашей клиникой WIC по номеру, указанному на обратной стороне папки WIC, или позвоните по телефону 1-800-228-9.173.

    • Какие процедуры социального дистанцирования действуют в клинике WIC?

      Джорджия WIC следует рекомендациям Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) в отношении COVID-19, включая социальное дистанцирование. Многие клиники ограничивают количество людей, которые могут прийти в клинику одновременно, и предоставляют услуги по телефону и подвозу автомобиля. Семьям рекомендуется обращаться в местную клинику WIC для получения обновленной информации об операциях и процедурах.

      Джорджия Программа WIC также получила разрешение на физическое присутствие, чтобы помочь в получении некоторых услуг программы WIC без необходимости для участника или заявителя посещать клинику программы WIC. Это включает в себя необходимые измерения роста и веса, а также лабораторные анализы, от которых отказываются в рамках отказа от физического присутствия. Если участник программы WIC недавно посещал врача, хотя это и не требуется, поставщик медицинских услуг может отправить по факсу информацию об измерениях и результатах лабораторных исследований в клинику программы WIC, используя отчет о посещении пациента или другую соответствующую медицинскую документацию.

    • Что делать, если я пропустил встречу с WIC и у меня больше нет ваучеров?

      Клиника WIC может перенести вашу встречу и продлить ваши льготы еще на один месяц. Клиники также могут завершить ваш визит по телефону. Если программа WIC не может продлить ваши льготы, вы можете перенести пропущенную встречу на другое время. Привилегии возобновятся после завершения встречи. Для получения конкретной информации о вашем приеме обратитесь в клинику WIC по номеру, указанному на обороте папки WIC, или позвоните по телефону 1-800-228-9.173 для дальнейшей помощи.

    • Как получить ваучеры, если клиника закрыта или я не могу прийти в клинику?

      Джорджия WIC продолжает поддерживать участников по всему штату, соблюдая правила социального дистанцирования CDC. Многие клиники предоставляют возможность отправлять ваучеры по почте для участников, активно участвующих в программе. Если вы хотите запросить отправку ваших ваучеров по почте или получить конкретную информацию о получении ваучеров, обратитесь в свою клинику WIC по номеру, указанному на обратной стороне папки WIC, или позвоните по телефону 1-800-228-9.173 для дальнейшей помощи.

    • Где я могу использовать свои ваучеры? Есть ли изменения в том, что я могу получить?

      Ваучеры должны быть погашены в магазине авторизованного поставщика WIC. Доставка участникам продуктов питания по программе WIC невозможна. Если участники не могут пойти в магазин, они могут уполномочить нового заместителя или заместителя/доверенного лица забрать продуктовые льготы и/или использовать их в продуктовом магазине. Участник WIC должен просто уведомить свою клинику WIC об обновлении, а уполномоченное лицо должно поставить свою подпись в папке WIC.

      Ваучеры должны быть подписаны в продуктовом магазине и в присутствии кассира уполномоченным лицом, указанным в его папке WIC. Если ваучеры подписаны до их погашения или кем-либо, не указанным в папке, участник рискует лишиться продуктовых льгот, указанных в ваучере.

      Джорджия WIC вносит временные изменения в список одобренных продуктов для определенных категорий, если в настоящее время утвержденного продукта нет в наличии в магазине. Следующие категории продуктов будут иметь эти временные изменения:

       

      • Молоко: Молоко любой жирности, включая обезжиренное/обезжиренное, 1%, 2% и/или цельное молоко до одного галлона. Участники должны выбрать жирность, наиболее близкую к выдаваемому ими молоку.
      • Яйца: Любой марки и размера в дюжине-полудюжине упаковок. Исключения включают органические, с низким содержанием холестерина, на свободном выгуле, на пастбищах, в естественных условиях без клеток, без клеток, с обогащенной колонией, с вегетарианским вскармливанием или с добавлением омега-3, ДГК или АРК.
      • Цельнозерновые: Любая одобренная WIC торговая марка:
        • Хлеб в упаковках до 24 унций
        • Макаронные изделия, лепешки и коричневый рис в упаковках до 16 унций
    • Безопасно ли грудное вскармливание и сцеживание во время пандемии COVID-19?

      Джорджия WIC продолжает поддерживать и поощрять грудное вскармливание во время пандемии COVID-19. Обращение в офис WIC — лучший способ получить поддержку, необходимую вам для грудного вскармливания в течение этого времени.

      Если у вас есть вопросы или опасения по поводу безопасности грудного молока или безопасного сцеживания/сцеживания грудного молока для вашего ребенка, перейдите по ссылкам ниже, чтобы получить рекомендации, предоставленные CDC и Medela, производителем молокоотсосов для программы WIC в Джорджии.

      https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/need-extra-precautions/pregnancy-breastfeeding.html

      https://www.medela.com/breastfeeding/mums-journey/covid-19 -информация-о-грудном вскармливании

    • Что мне делать, если я не могу найти смесь для своего ребенка в магазине?

      Если вы не можете найти формулу, указанную в ваших ваучерах, в магазине, мы рекомендуем вам сначала уточнить у менеджера магазина или сотрудника магазина, есть ли выданная формула на складе. Вы также должны спросить, когда магазин ожидает следующую поставку смеси. Если вы не можете получить запрошенную информацию или смесь своевременно, позвоните по телефону 1-800-228-9173 для получения дополнительной помощи.

      Специальная формула:

      Участники с диагностированным заболеванием, получающие специальную смесь через программу WIC в Джорджии, могут получить прописанную смесь в местной клинике WIC. Если вам или вашему ребенку прописали специальную смесь, обратитесь в местную клинику WIC для получения дополнительной информации об этом процессе.

      Для получения специальной смеси требуется документация от поставщика медицинских услуг. Программа WIC в Грузии не может организовать доставку из клиники следующих продуктов:

      • Enfamil Infant
      • Enfamil Prosobee
      • Enfamil Gentlease
      • Энфамиль 24
      • Энфамиль А.Р.
      • Переходники EnfaGrow Premium для малышей
      • EnfaGrow Toddler Transitions Gentlease

    Развенчание мифов — WIC и COVID-19

    WIC Грудное вскармливание

    Письмо партнерам программы WIC в Джорджии Часто задаваемые вопросы о COVID-19 15 апреля 2020 г.

     

    Контракт WIC на детское питание заключен с компанией Mead Johnson and Company, LLC (Mead Johnson) — действует с 29 октября 2018 г. — Подробнее

     Управление Генерального инспектора Сообщения о мошенничестве, растратах и ​​злоупотреблениях по электронной почте Официальный сайт туризма и путешествий Грузии

    Когда дело доходит до выбора 100 выдающихся тарелок со всего штата, грузины знают лучше. С помощью номинаций от энтузиастов мы нашли самые вкусные местные блюда в каждом регионе, которые отражают разнообразную кулинарную сцену Грузии, от южных деликатесов до блюд с интернациональным влиянием. Ищете ли вы легкий обед, изысканный ужин или сладкое угощение, в этом списке есть все.

    (Буквы меню могут меняться в зависимости от сезона. Звоните заранее, чтобы узнать о наличии.)

    Перейти к региону: Метро Атланты | Классический Юг | Побережье | Исторический центр | Северо-Западная Грузия | Магнолия Мидлендс | Горы Северо-Восточной Джорджии | Живописный юго-запад Джорджии | Presidential Pathways

    Атланта Метро

    Атланта Метро кишит событиями, достопримечательностями и, конечно же, обширной и красочной кулинарной сценой. Находитесь ли вы в центре города или в пригороде, вас ждет целый мир кухни — от уругвайской до индийской и классической южной кухни.

    Яйцо с фермы в Эмпайр Стейт Юг в Атланте

    Яйцо с фермы, Юг Эмпайр Стейт, Атланта . Недавняя версия этого сезонно меняющегося основного и неизменно пользующегося спросом блюда включала жареную спаржу, грибы шиитаке и пюре из зеленого лука на обжаренном во фритюре хрустящем рисе — все с вареным яйцом.

    Яйца с фаршем, Южная главная кухня, Альфаретта . Чипсы из ветчины Benton’s придают дымность и хруст, а дижонская горчица придает нотку остроты этому классическому гарниру из яиц с собственной фермы Дарби в Джорджии.

    Comfy Chicken Biscuit, Home Grown, Атланта . Возьмите нож и вилку, чтобы приступить к этой южной мечте о завтраке: печенье на пахте с жареным цыпленком, намазанное соусом из сосисок и украшенное скромной долькой апельсина.

    French Toast Sandwich, Le Petit Marché, Atlanta . Самое приятное в этом бутерброде для завтрака, приготовленном из тостов с ванильным ромом, яичницы-болтуньи и мяса на ваш выбор (бекон, вегетарианская колбаса или куриная колбаса Делии), заключается в том, что вы можете заказать его в течение всего дня.

    Pimento Cheese Wontons, Sweet Auburn Barbecue, Атланта . Владельцы братьев и сестер Говард и Анита Хсу создали эту закуску на основе крабовых вонтонов, которые гости видели в ресторанах своих родителей. Домашний сыр пименто наполняет классическую обертку для вонтонов, которая обжаривается до совершенства и сочетается со сладким тайским соусом чили.

    Южный маринованный жареный цыпленок, Twisted Soul Cookhouse & Pours, Атланта . Шеф-повар Дебора ВанТрес сочетает рецепт своей бабушки — хрустящего цыпленка, обжаренного на чугунной сковороде, — с современными классическими гарнирами: макаронами с тремя сырами и орекьетте, зеленым спринг-роллом из листовой капусты и чатни из сладкого картофеля и яблок.

    Shrimp & Grits, West Egg Cafe, Атланта . Недавний победитель Фестиваля креветок и каши на острове Джекил использует домашние ингредиенты: дикие креветки из Джорджии с помидорами, жареную бамию и яйцо-пашот с местных ферм.

    Спички Okra Fries, Chai Pani, Decatur . Шеф-повар Мехерван Ирани, четырежды номинированный на премию Джеймса Берда, благодарит свою мать за то, что она придумала эту захватывающую закуску, в которой бамия обжаривается до хрустящей корочки и подается с солью, лаймом и приправой чаат масала.

    Oysters, Kimball House, Decatur . Дом лучшего выбора устриц в Атланте — тур по в основном небольшим фермам от Вашингтона до Мэна, с вдумчивыми дегустационными заметками, чтобы повысить вашу оценку — также предлагает лучший устричный счастливый час: с 17:00 до 19:00. в будние дни сырой бар стоит полцены.

    Тушеные короткие ребрышки, Carbonara Trattoria, Dunwoody . Что посетителям больше всего нравится в этом элегантном блюде — с ароматным овощным соусом из красного вина, обжаренной брокколи и картофельным пюре из мускатной тыквы — так это нежное мясо, отделяющееся от костей.

    Голландские детские оладьи с клюквенной начинкой и маскарпоне, булочки Seven Sisters, Johns Creek . В этом уютном кафе правят булочки, где каждый день все готовят свежим, но вы не пожалеете, заказав гигантский блин, приготовленный в чугунной сковороде, а затем завернутый в свежую клюкву и сладкий маскарпоне.

    Яичные рулеты с авокадо и кинзой, Taqueria Tsunami, Marietta . Ни одно блюдо не передает фирменную смесь азиатских и латиноамериканских ароматов ресторана лучше, чем это любимое приложение, слегка обжаренное и подходящее как для ранчо Санта-Фе, так и для сладко-пряного тайского соуса.

    Wine & Cheese Pizza, 15th Street Pizza & Pub, McDonough . Причины попробовать этот уникальный пирог: соус — семейный рецепт, это единственная пицца в ресторане, приготовленная с проволоне и, о да, с беконом.

    Гамбургуэса-дель-Плата, Саборес-дель-Плата, Норкросс . Каждому стейк-хаусу нужен добротный бургер, а этот — приправленный и приготовленный на гриле по-уругвайски, с беконом, ветчиной, жареным луком и жареным яйцом (среди других начинок) — более чем доставляет.

    Сырные оладьи с пименто, The Mill Kitchen and Bar, Розуэлл . Наслаждайтесь тающим во рту сочетанием острого и сладкого благодаря местному домашнему сыру с острым перцем и мармеладу из карамелизированного лука и бекона Heywood’s Provision Company.

    Запеченный цыпленок, Кафе Мэтьюз, Такер . Простые ингредиенты (курица, лимонный перец, вода) и проверенный временем метод приготовления (включая маринование в течение 24 часов) создают эту уютную классику. Сочетайте с рисом и зеленой фасолью или салатом для сытного обеда.

    Классический южный регион

    Исторические небольшие городки с основными предложениями комфортной еды (вспомните воскресный обед «шведский стол») являются кулинарной изюминкой этого восточного региона Джорджии, не говоря уже об Огасте, родине Мастеров и ее культовом сэндвиче с сыром с перцем.

    Мидии в таверне Frog Hollow в Огасте, Джорджия

    Мидии, Frog Hollow Tavern, Огаста . В дополнение к мидиям, привезенным с восточного побережья, это блюдо демонстрирует местные ароматы благодаря луку Vidalia, помидорам Titan Farms и закваске H&F Bread Co., приготовленной на гриле.

    Real Meal, Кафе Fat Man’s Mill, Огаста . Real Meal — это классическое блюдо из мяса и гарниров, но попробуйте и это бестселлер: жаркое в горшочке с рисом, тушеной листовой капустой и запеканкой из тыквы с говядиной, выращенной в Джорджии.

    The Downtown Augusta Mess, The New Moon Cafe, Augusta . Начните с крупы местного производства, добавьте ложку сыра с перцем и украсьте свежей сальсой, острым соусом Чолула, беконом и ломтиками авокадо, чтобы получить большую тарелку вкусностей.

    Путин, Deep South Cheese and Grill, Dearing . Вы не найдете более аутентичного исполнения этого фаворита к северу от границы на Глубоком Юге. Французско-канадская владелица Джина Дусе вручную изготавливает творог из местного молока, используя многовековые методы.

    Калифорнийский клуб, Кафе 44, Гринсборо . Эта закусочная в Лейк-Кантри достигла совершенства клубных сэндвичей с помощью полностью натуральной жареной грудки индейки, копченого бекона на яблочном дереве, швейцарского сыра, авокадо и лаймового айоли на жареном багете.

    Пигги Стикс, Round’s on Winthrope, Миллен . Совладелица Round Криста Джексон Уолтерс с любовью вспоминает свою бабушку, которая не любила томатный соус, но любила бекон в пицце. Совместный Piggy Stix сочетает в себе сырное, свежеприготовленное тесто ресторана с кусочками бекона, а также ранчо или маринару для окунания.

    Воскресный обед «шведский стол», The Coleman House, Swainsboro . Каждое воскресенье «Раскрашенная леди» Суэйнсборо, викторианский особняк, который сейчас является отелем типа «постель и завтрак», расстилает по центру коридора спред, предлагая, среди прочего, салат-бар, овощи, запеканки и любимые публикой, Южная жареная курица.

    Bulldog Burger, Hogie Joe’s Sports Grill, Thomson . Этот бургер в честь школьной футбольной команды Thomson Bulldogs готовится очень долго благодаря идеально расплавленному домашнему сыру с острым перцем и пикантной крошке из бекона.

    Куриный салат, Burke Perk Bake Shop & Bistro, Waynesboro . Владелец Сара-Энн Келли получает рецепт с нуля от своей матери и уделяет особое внимание типу курицы (нежная грудка), способу нарезки сельдерея и винограда и майонезу (только у Герцога). Каждую неделю кухня зарабатывает около 50 фунтов на бутерброды, роллы и тарелки.

    Прибрежный регион

    После дня, проведенного на берегу или осмотра исторических достопримечательностей побережья, подкрепитесь свежими морепродуктами (или гамбургерами и местными овощами, если вы любите природу) в ресторанах по всему региону — от приморского острова Джекилл. во внутренний Мидуэй.

    Придурок Тостада в прибрежных хижинах Индиго в Брансуике, Джорджия

    Придурок Тостада, Прибрежные лачуги Индиго, Брансуик . Независимо от белка (рыба, креветки или курица), присутствующее трио из ананасовой сальсы, азиатской капусты и домашней приправы вызывает взрыв вкуса и демонстрирует мультикультурное влияние закусочной.

    Ужин с жареными креветками, бифштекс и морепродукты, Дариен . В невзрачном, но всегда переполненном здании посетители получают только самые свежие креветки Джорджии, 80 процентов которых поступают из доков Дариена. Соедините хрустящую жареную версию с двумя гарнирами, такими как капустный салат и зеленая фасоль.

    Фаршированная камбала, бистро Дрифтвуд, остров Джекил . Атлантическая камбала может дать название блюду, и лук-порей, обжаренный в белом вине и густых сливках, не повредит, но реальная точка продажи — это начинка из шпината, каперсов, сливочного сыра и голубого краба.

    Крабовые ножки и горшок с креветками, Ship 2 Shore Seafood & Steaks, Кингсленд . Секрет этого парового котла, в котором местные крабы и креветки готовятся вместе с картофелем, кукурузой и колбасой, заключается в том, что все это заправлено чесночным маслом.

    Smokin Potatoes, Smokin Pig the Bar-B-Q Joint, Midway . Выберите свой выбор мяса на гриле для одного картофеля, загруженного убийцей (но свинина фаворит). Как и в любом приличном печеном картофеле, в нем много молочных продуктов: сверху масло и сыр, а сбоку сметана.

    Сырная тарелка с перцем, паб Green Truck, Саванна . Самая популярная закуска в этом пабе, ориентированном на гамбургеры, демонстрирует семейный рецепт сыра с перцем, требующего высококачественного чеддера, который они сами измельчают, а также их знаменитые домашние маринованные огурцы из укропа.

    Green Goat Panini, Starland Cafe, Саванна . Все панини в этом заведении, предназначенном только для обеда, готовятся из деревенского хлеба чиабатта и готовятся на традиционном итальянском гриле, и многие из них предлагают свежие сочетания вкусов — например, этот, приготовленный из козьего сыра с травами, зеленого яблока, жареного лука и меда.

    Крабовый пирог Бенедикт, квартал Коллинз, Саванна . Это классическое блюдо для позднего завтрака наполнено морепродуктами (крабами, креветками в масле и морскими гребешками) и заправлено голландским соусом, вареными яйцами и цитрусовым маслом лемонграсса. Запейте это CQ Bloody Mary.

    Тост с соленой рыбой, The Grey, Саванна . Победитель конкурса James Beard и звезда Chef’s Table Машама Бейли черпает вдохновение для этой тарелки из рыбных котлет из соленой трески, приготовленных ее бабушкой. Тосты меняются в зависимости от сезона, иногда с акцентом на весенний чеснок или осенью на сладкий картофель.

    Ролл с креветками, Fulford’s Fish House, Сент-Мэрис . Это простой, идеальный летний сэндвич — свежие местные креветки, вареные с Old Bay и лимоном, смешанные с айоли с лимоном и тимьяном, нарезанные кубиками и подаваемые на обжаренной булочке с сельдереем и зеленым луком.

    Buford Highway Burger, Certified Burgers & Beverage, остров Сент-Саймонс . Вдохновленный banh mi, типом вьетнамского сэндвича, этот дань уважения международному коридору Атланты украшен морковью, огурцами, кинзой, халапеньо, капустой Напа и пикантным корейским соусом барбекю.

    Butter Cake, The Half Shell, остров Сент-Саймонс . Что-то вроде шахматного пирога и блонди-брауни. Этот десерт — единственный в ресторане, который готовят на полную сковороду каждую ночь — состоит из бисквитного дна, начинки из сливочного сыра и ванильного мороженого сверху.

    Fish Taco, Социальный клуб Тайби-Айленд, Тайби-Айленд . Придуманный шеф-поваром Куртом Шуммом, это не обычное рыбное тако. Слоеная белая рыба на гриле подается с грушевым пюре, соусом чоризо, полоской бекона и кинзой — все это завернуто в кукурузную лепешку.

    Historic Heartland region

    Этот центральный регион Джорджии является домом для любимых студенческих городков, в том числе Афин и Милледжвилля, знаковых южных городов, таких как Мейкон, и множества других маленьких городков с большим аппетитом — так что проголодайтесь по местным деликатесам, включая жареные зеленые помидоры и персиковый сапожник.

    Овощная тарелка в The National в Афинах, Джорджия

    Овощная тарелка, The National, Афины . Известный шеф-повар Питер Дейл, который вместе с Хью Ачесоном владеет рестораном The National, стремится удивить посетителей тем, насколько захватывающим может быть это вегетарианское блюдо, и ему это удается с щедро порционной красочной одой сезону на северо-востоке Джорджии.

    Укус лебедя, Home.Made, Афины . Эта уникальная закуска прославляет южные ароматы с помощью сырных соломинок, сделанных с нуля, с острым перцем и орехами пекан из Джорджии. Любители безглютеновых блюд радуются: доступна версия с использованием кукурузной муки DaySpring Farms, произведенной в Джорджии.

    Сэндвич с жареными зелеными помидорами, Last Resort Grill, Афины . Размещенное в бывшем музыкальном клубе, южное место с изюминкой превратило свою самую популярную закуску в бутерброд с жареным луком, хрустящим беконом и фирменной заправкой из бекона Vidalia.

    PBJ Burger, Tin Plate, Conyers . Буквы обозначают сыр pimento, бекон и (маринованный) халапеньо, комбинация, которая становится еще более аппетитной в сочетании с говядиной от White Oak Pastures и булочкой H&F Bread Co.

    Все Mac ‘N’ Cheese, Городская аптека, Ковингтон . Обновленная бывшая аптека специализируется на переосмысленных южных блюдах, в том числе на этой сытной сковороде с макаронами и сыром, которая меняется каждую ночь в соответствии с прихотью кухни. Варианты включали ветчину и пивной сыр, сыр с перцем и желе из халапеньо — даже завтрак с беконом, яйцами и соусом из сосисок.

    Жареный цыпленок со сладким чаем, Mystic Grill, Covington . Рассол, который включает сладкий чай и местный мед, придает явно домашний колорит сочной жареной курице, которая делит тарелку с хрустящей зеленой фасолью, картофельным пюре на пахте и соусом из красных глаз Андуй.

    Мисс Кэролайн Лейн’s Sweet Джорджия Персик Сапожник, Кафе Персикового дерева Lane Southern Orchards, Fort Valley . Самые сладкие и сочные персики собирают в разгар сезона и замораживают, поэтому вы можете посетить ресторан на ферме и попробовать этот простой южный фаворит круглый год.

    Салат из жареных зеленых помидоров, кафе The Whistle Stop, Джульетта . После съемок фильма «Жареные зеленые помидоры» в 1991 году вымышленное кафе Whistle Stop превратилось в настоящее предприятие, специализирующееся на культовых южных деликатесах. Наслаждайтесь им в качестве закуски, бутерброда или салата — в последнем случае его подают горячими кусочками на подушке из листьев салата вместе с ботвой сельдерея и нарезанным кубиками луком Видалия.

    Треснувший пирог, Ласточкин хвост, Макон . Изысканный ресторан с фермой на стол представляет знаменитый десерт из нью-йоркского Milk Bar, состоящий из овсяного печенья и мороженого с соленой карамелью.

    Бургер с креветками, Kudzu Seafood Company, Macon . Вся панировка, приправы и соусы готовятся в этом примыкающем к суше месте, посвященном морепродуктам побережья Мексиканского залива. Вы не ошибетесь, выбрав острую котлету из креветок Персидского залива с ремуладом на булочке бриошь.

    Etouffee, Mint Juleps, Madison . Шеф-повар Шон Дрегер любит хороший каджунский ру, и со временем он усовершенствовал это блюдо, чтобы добиться идеального сочетания остроты и пикантности. Морепродукты, выловленные в дикой природе, и местная курица, выращенная без клеток, — еще больше причин полюбить это блюдо.

    Яйца Бенедикт, местное кафе Йолкал, Милледжвилл . Семь вариантов, в том числе рифф в южном стиле, который подается на бисквите из пахты, и версия Lowcountry (замена бекона домашним крабовым пирогом) делают заказ вкусной задачей.

    Регион Северо-Западная Джорджия

    Расположенный в гористой северо-западной части штата, регион Северо-Западная Джорджия лучше всего выражается в выпечке, приготовленной из свежих яблок из местных садов и говядины с близлежащих ферм.

    Пончики с яблочным сидром в Mercier Orchards в Блу-Ридж, Джорджия

    Пончики с яблочным сидром, Mercier Orchards, Blue Ridge . Это невероятно вкусное угощение, приготовленное из собственного яблочного сидра фермы, бывает без добавок, с корицей или в порошке. Закажите один в кафе на территории отеля, и ваш официант принесет его вам прямо из автомата для пончиков в пекарне.

    Ribeye, Rice House at Barnsley Resort, Adairsville . Шеф-повар Эван Бэбб благодарит говядину Brasstown, откормленную травой, за яркий вкус мяса и более здоровую пищевую ценность. Ищите сезонные дополнения «от двора до вилки» — например, первый урожай картофеля и швейцарского мангольда с ферм Такер в Джорджии ранней весной.

    Fried Green Jacket Burger, Ball Ground Burger Bus, Ball Ground . Вам не нужна новизна еды в отреставрированном старинном автобусе (хотя это довольно круто), чтобы оценить черный бургер Angus без гормонов и стероидов, который отсылает к двум классическим блюдам Джорджии — жареным зеленым помидорам и знаменитому сэндвичу с сыром из перца, который подают в мастера.

    Tacos Lily’s Street, LocoMex, Carrollton . Три тако из мягкой кукурузы подаются с начинкой из курицы, стейка, мексиканской колбасы или тертой свинины, но владелица Лили Хименес всегда рекомендует свинину. Нарезанный кубиками лук и кинза — простые начинки с двумя вариантами домашнего острого соуса для пикантности.

    Песочный пирог с корочкой из козьего сыра, Ate Track Bar & Grill, Картерсвилль . Это фирменное блюдо является вегетарианским, но даже плотоядные будут удовлетворены песочным пирогом, который покрыт жареными помидорами и козьим сыром, жареным и подается с бобами каннеллини и шпинатом, настоянным на вяленых помидорах.

    Prime Rib, Стейк-хаус Linde Marie’s on the Square, Cave Spring . Посетители изменили свое расписание, чтобы попробовать это блюдо, которое подается только по четвергам, пятницам и субботам. Сильно приправленный, медленно обжаренный в течение нескольких часов и поданный с домашним соусом из ау-джу и соусом из хрена, он продается всякий раз, когда он есть в меню.

    Пирог с арахисовым маслом, Edna’s, Chatsworth . Вам придется попробовать кусочек для себя, чтобы проанализировать сложности (ладно, в основном арахисовое масло), благодаря которым этот десерт попал в список «50 состояний пирога» Food Network; только члены семьи знают рецепт.

    Картошка фри с авокадо, Cyra’s, Dalton . Посетители обычно удивляются тому, как шелковистая зеленая мякоть превращается в золотисто-коричневый картофель правильной формы. Обваляйте их в домашнем дип-соусе чипотле.

    Wonton Burger, таверна River Street, Эллиджей . Острая уксусная капуста, сладкий соус ням-ням и соленые терияки придают пикантный вкус, а жареные вонтоны добавляют хруста. За несколько дополнительных долларов купите местную говядину Ellijay от Bear Creek Cattle Company.

    Жареные зеленые помидоры с сыром Пименто, Кафе 7 в Рок-Сити Гарденс, Лукаут-Маунтин . В этом ресторане в Рок-Сити все сделано на дому, где за столиками на террасе открывается вид на семь штатов. Соедините эту надежную закуску с сырной крупой для идеальной южной закуски.

    Грудинка, Ресторан Боумена, Ресака . Шеф-повар и питмастер Дьюэйн Боуман готовит грудинку точно так же, как его дядя Айви Боуман, владелец римского ресторана Wagon Wheel с 1950-х по 1970-е годы, делал до него: приготовление медленно, копчение из орешника и высокое качество.

    Wicked Pimina Burger за полфунта, кафе Harvest Moon, Рим . Острый сыр с острым перцем, известный как «Wicked Pimina», известен во всем городе, а черная говядина Angus с фермы Lyons Bridge Farm в Джорджии — достойное блюдо.

    Эль-Фуэго, Джамвич, Рим . В прошлом году покупатели съели более 15 000 этих уникальных творений, наполненных текстурой, цветом и вкусом: соленый бекон, сладкий клубничный джем, сливочный авокадо, острый выдержанный чеддер и острая курица-буйвол между ломтиками кукурузной муки халапеньо. хлеб.

    Североатлантический лосось, The Otherside at Uncorked on Main, Villa Rica . Холодные атлантические воды придают этой рыбе богатство, которое дополняется сладким летним сквошем, каменной крупой и домашним голландским соусом.

    Лавовый пирог, Rootstock & Vine, Вудсток . Темный шоколадный лавовый торт, достаточно декадентский сам по себе с шоколадно-малиновым муссом, поставляется с бонусным десертом: молочным коктейлем с собственным мороженым Flux от Woodstock.

    Регион Магнолия Мидлендс

    Попробуйте свежие фермерские блюда с южными корнями в регионе Магнолия Мидлендс, сельскохозяйственном центре (и родине лука Видалия), простирающемся от границы с Южной Каролиной до Дублина на севере и Альмы на юге.

    Сэндвич с грудинкой в ​​Eagle Creek Brewing Company в Стейтсборо, Джорджия

    Brisket Sandwich, Eagle Creek Brewing Company, Стейтсборо . Он может похвастаться домашним сливочным соусом вместо соуса для барбекю, но этот сэндвич, несомненно, южный, с сыром пеппер-джек, карамелизированным луком и беконом на свежеиспеченном пироге.

    Gelato, Gigi’s, Douglas . Прежде чем сделать свой выбор, попробуйте настоящее итальянское мороженое из полдюжины меняющихся вкусов. Проверьте Facebook на текущий список, который может включать Blue Monster (черничное тесто для торта) или красный бархат Джорджии Bulldawg.

    Ньокки с коричневым маслом и шалфеем, Ristorante da Maria at Dublin Farm, Дублин . Это классическое блюдо из итальянского региона Пьемонт готовится с нуля и приобретает свежесть благодаря красновато-коричневому картофелю и шалфею, выращенным прямо на ферме.

    Средиземноморская пицца, Аппаратная пицца, Лион . Каждая часть этого блюда свежая, от теста, приготовленного ежедневно, до молодого шпината, жареного перца, сердцевины артишоков и начинки из феты. Дровяная печь придает дымность и глубину.

    Burnt Ends Special, Papa Buck’s, Metter . Грудинка черного ангуса USDA Prime, 13-часовой процесс приготовления, много любви и тростникового сахара входят в «сгоревшие кончики» Papa Buck, которые далеко не испорчены. И соленые, и сладкие, они тают во рту.

    Тарелка для проб, Boneyard BBQ, Soperton . Попробуйте всего понемногу — ребрышки, курицу и рваную свинину — плюс два классических гарнира, и верьте, что все на вашей тарелке было приготовлено в тот же день (или приготовлено на медленном огне за ночь).

    Noche Buena («Спокойной ночи»), Chazito’s Latin Cuisine, Statesboro . Попробуйте настоящую пуэрториканскую кухню в аванпосте Стейтсборо любимого фургона Чазито с этим блюдом из риса, фасоли, жареной свинины, тамале, бананов и авокадо.

    Тирамису, Итальянская закусочная Риальто, Видалия . Гости в восторге от щедро порционного десерта, приготовленного по рецепту бабушки и дедушки миланского шеф-повара. На изготовление каждой кастрюли уходит около двух часов благодаря тщательному погружению и наслоению божьих пальчиков.

    Горный регион Северо-Восточной Джорджии

    Отправляйтесь в этот регион Северо-Восточной Джорджии, расположенный в южных Аппалачах, за свежей рыбой, крупой местного помола и другими фирменными блюдами в Хелен, Далонега, Хартвелл и других местах.

    Brasstown Valley Shrimp & Grits в Brasstown Valley Resort & Spa в Янг-Харрисе, Джорджия

    Brasstown Valley Shrimp & Grits, Brasstown Valley Resort & Spa, Young Harris . Крупа местного помола, приготовленная до сливочного совершенства, и гигантские креветки, приготовленные на медленном огне в богатом креольском соусе, делают это блюдо очень популярным.

    Французские тосты по-нью-йоркски с начинкой, Hole in the Wall, Blairsville . Это завтрак или десерт? Это имеет значение? Французские тосты сочатся с начинкой для чизкейка, которую ежедневно готовят с нуля из местных яиц. Разновидности включают чернику, банановый орех и сморе, но домашняя версия брауни — это шоу-стопор.

    Морские гребешки, завернутые в бекон, Cotton Calf Kitchen, Braselton . Бекон, сладкие морские гребешки и сливочное ризотто с пармезаном, заправленное нежным соусом из креветок, составляют восхитительный вкус этого блюда.

    Масляные бобы, Дом Смита, Далонега . Возможно, это не самый эффектный предмет на общем столе, но эти простые и вкусные бобы лимы, сваренные с куриным бульоном, луком, маслом и свининой, полезны для души.

    Брансуик Стью, Backstreet Bar-B-Que, Хартвелл . В ресторане шутят, что это «лучшее барбекю на месте плотины», и, хотя это может быть правдой, именно густое, всегда свежее рагу по-брансвикски привлекает клиентов со всего мира.

    Жареная радужная форель, Mully’s Nacoochee Grill, Helen . Попробуйте свежесть блюд на берегу реки — и не только — в этом блюде из форели, приготовленной на гриле, с лимонным каперсом бер блан и местной крупой.

    Полдник, Fergusson’s on the Square, Hoschton . По всему историческому зданию слышен звон тонкого костяного фарфора, когда посетители — некоторые в причудливых шляпах — наслаждаются разнообразными сортами чая, выпечкой, супами и бутербродами. Булочки — изюминка.

    Cheesy Chicken Soup, Sugar and Spice Cafe and Catering, Jefferson . Это как куриный суп из вашего детства, только с макаронами в виде бабочки и большим количеством декадентских молочных продуктов (сливочно-сырный соус, густые взбитые сливки и более острый сыр).

    Лестница в небеса, Деревенский рынок Шейлы, Соти Накучи . Ингредиенты этого сэндвича говорят сами за себя: жареные перцы халапеньо с начинкой из сливочного сыра, копченый бекон из орехов пекан, желе из местного ежевичного перца и четыре сыра — все жареные на хлебе на закваске.

    Жареный цыпленок, гамбургеры Белла, Токкоа . Ресторан может быть назван в честь говядины, но жареная курица легендарна — всегда свежая, соленая перед приготовлением и панированная с правильной смесью приправ.

    Живописный юго-западный регион Джорджии

    Живописный юго-западный регион Джорджии, один из двух самых южных регионов штата, состоит из живописных сельскохозяйственных городов с ресторанами, в которых используются свежие ингредиенты прямо с местных фермерских рынков.

    Салат из вешалки со стейком в магазине молочных сыров Sweet Grass в Томасвилле, Джорджия

    Hanger Steak Salad, Магазин молочных сыров Sweet Grass, Томасвилль . Стейк из травяного откорма с чесноком и розмарином сочетается с одним сочным салатом: смешанная зелень с маринованным красным луком, толчеными фисташками, пармиджано-реджано, натертой арбузной редькой и дижонским винегретом.

    Крабовый рис, C&C Crab Shack, Адель . В этом семейном заведении готовят разнообразные свежие морепродукты — рыбу, креветки, крабовые ножки, отвары по-лоукантри и многое другое, — но скромный рис с крабовыми крапинками действительно дополняет блюдо.

    Shrimp & Gator Po Boy, Albany Fish Company, Albany . Авантюрное мясо встречается с морепродуктами: маринованный в вине аллигатор с кинзой присоединяется к креветкам Апалачикола на свежеиспеченном мясном пироге с салатом из капусты, сладкими маринованными огурцами, сыром и особым соусом, известным как Gator Juice.

    Чоризо Тако, Такон-Мадре, Каир . Кукурузные лепешки ручной работы и рецепт чоризо, передаваемый из поколения в поколение — секретное соотношение мяса и жира, приправленное копченым перцем, чесноком и другими специями — делают их чем-то особенным. Сверху посыпьте луком, кинзой и вашим выбором из сальса-бара.

    Черничные рулетики с корицей и лимонной глазурью, Sweetly Shealy, Camilla . Владелец Шили Диксон говорит, что приготовление цедры и сока из свежих лимонов имеет решающее значение для этого захватывающего лакомства, в состав которого входит черника с близлежащих ферм Фон Глан.

    Apple Cobbler, ресторан Farm House, Lake Park . Поблагодарите мисс Руту Мэй Бивенс, которая уже более 30 лет работает на кухне в этом уютном ресторане, за этот кусочек домашнего рая.

    Омлет The Farmers Pride, Q Cafe, Томасвилл . Этот полезный завтрак, любимый покупателями на протяжении многих лет, состоит из овощей с собственного фермерского рынка Томасвилля — молодого шпината, помидоров, лука и грибов, а также копченой гауды.

    Сэндвич Blazin Blueberry Breakfast, пекарня Mi-Lady, Тифтон . Один уникальный сэндвич объединяет трех местных производителей: колбасу и бекон от компании Tifton’s Curtis Packing Company, поджаренный белый хлеб Sunbeam из Томасвилля и желе с черничным перцем от Wisham Jellies, также из Тифтона.

    Луковые кольца, Friends Grille + Bar, Вальдоста . Эта популярная закуска, превосходящая стандартные пабные блюда, сочетает в себе жареный на пахте лук Видалия с маринованным луком-шалотом и острым кетчупом домашнего приготовления.

    Президентский регион Pathways

    Расположенный в Западной Джорджии регион Presidential Pathways имеет богатую историю, включая место рождения и пожизненный дом президента Джимми Картера в Равнинах. Здесь вы найдете барбекю со скрытыми жемчужинами, мясные закуски и другие южные продукты.

    Чугунная обжаренная свиная отбивная в 7th Street Provisions в Колумбусе, Джорджия

    Чугунная обжаренная свиная отбивная, 7th Street Provisions, Колумбус . Это блюдо идеально сочетает в себе соленый (беркширская свинина), сладкий (пюре из сладкого картофеля), горький (брюссельская капуста), терпкий (ананас) и сливочный (Гауда Морней из сыроварни Udderly Cool Creamery в Джорджии).

    Гироскоп с ягненком и картофелем фри, Gyro City Mediterranean Grill, Americus . Сочная баранина, свежие цацики и горячий лаваш делают все, чтобы приготовить отличный гироскоп, а секретная приправа для картофеля фри завоевала лояльность клиентов.

    Лимонный пирог, Country’s Barbecue, Колумбус . Кусочек большой и, как и почти все в меню, сделан с нуля, с использованием свежевыжатых лимонов и старомодного безе.

    Хот-дог, Charlie Joseph’s, LaGrange . Это семейное заведение является домом для лучшего в мире хот-дога с 1920 года. Большинство людей наполняют его такими начинками, как сыр чили, острый томатный соус и квашеная капуста.

    Овощная тарелка, Вкус лимона, Лагранж .