Куриную грудку нарезаем соломкой, добавляем соевый соус (4-5 ст.л.) и оставляем мариноваться на 20 — 30 минут. Нарезаем мелко чеснок. Лук, перец и огурец нарезаем соломкой. В разогретую сковороду добавить масло и чеснок. Обжарить чеснок до золотистого цвета. Убираем чеснок и добавляем лук. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем маринованную куриную грудку и обжариваем 5-7 минут. Фунчозу заливаем кипятком и оставляем на 7-10 минут. Добавляем болгарский перец, перемешиваем и добавляем немного соевого соуса (3ст.л.). Солим и перчим по вкусу. Обжариваем куриную грудку с овощами еще 5 — 7 минут. Добавляем фунчозу (можно предварительно фунчозу нарезать ножницами). Перемешиваем. Добавляем огурец и соевый соус (по вкусу). Посыпаем кунжутом. Фунчоза с овощами и курицей готова! Всем приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

32
151
9

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

117
919
430

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

29
162
10

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

12
35
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
81
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Легкий

37
121
6

Творожная Запеканка «Пушистое Облачко» 5 Минут + ВЫПЕЧКА

Олеся

Легкий

95
1285
405

Лазанья

Олеся

Легкий

85
1065
96

Паста Карбонара со сливками и беконом

Олеся

Легкий

39
584
104

Спагетти с соусом «А-ля Болоньезе»

Олеся

Средний

33
402
43

Спагетти с баклажанами в томатном соусе

Олеся

Легкий

65
239
112

One Pan Pasta (паста и соус в одной сковороде)

oldeg

Средний

51
236
306

Лазанья по рецепту бабушки

tusya

Легкий

26
355
66

«Ракушки», фаршированные курицей и грибами

Олеся

Легкий

18
338
97

Капустная «лазанья» или ленивые голубцы

Олеся

Легкий

18
47
138

Макароны по флотски

Kontik

Легкий

33
133
112

Фарфалле с шампиньонами

whal

Легкий

42
170
130

Домашняя итальянская паста (лапша)

oldeg

Легкий

13
270
88

Паста с тунцом и помидорами

Олеся

Быстрый салат из фунчозы.

Салат с фунчозой и мясом. Салат из фунчозы с мясом и капустой

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФУНЧОЗУ.
Чтобы приготовить вкусный салат с фунчозой или закуску, в первую очередь эту лапшу нужно как следует отварить.
Если ваша фунчоза имеет диаметр до 0,5 мм, ее нужно просто залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем воду слить, если лапша толще, то ее варят так же, как и обычные — опускают в подсоленный кипяток, но варят не более 3-4 минут.

ПЕРЕПАРЕННАЯ ФУНЧОЗА будет кислой, а недоваренная будет липнуть к зубам, правильно сваренная стеклянная лапша мягкая, но слегка хрустящая.

ЧТОБЫ НЕ ПРИЛИПАЛОСЬ ПРИ ГОТОВКЕ ФУНЧОЗЫ, в воду нужно добавить растительное масло из расчета 1 ст. на 1 литр воды.
Если вы купили фунчозу в виде «мотчиков», то приготовить ее нужно следующим образом: перевязать моточек ниткой, в глубокую кастрюлю налить воду (1 л воды на 100 г лапши), положить 1 ч. л. соли и 1 ст. растительного масла (из расчета на 1 л воды), довести до кипения, опустить моток лапши, проварить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, поместить под холодную проточную воду, затем взять нитку и стряхнуть, чтобы стекла лишняя вода , положить на разделочную доску, убрать нить, нарезать фунчозу поперек острым ножом на соломки нужной длины.

11. РЕЦЕПТЫ БЛЮД С ФУНЧОЗОЙ.

1. ФУНЧОЗА ПО-КОРЕЙСКИ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
вермишель Фунчоза — 145 г,
морковь — 100 г,
огурцы свежие — 145 г,
перец сладкий — 45 г,
чеснок — 15 г,
зелень — 30 г,
заправка для фунчозы — 115 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фунчозу залить кипятком на 5-7 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нарезать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко нарезать. Измельченную морковь перетираем руками до появления сока. Соедините все продукты и хорошо перемешайте, затем оставьте на 2 часа в холоде для настаивания, перед подачей тщательно перемешайте.

2. ФУНЧОЗА
СОСТАВ:
Вермишель Фунчоза-100г.
морковь-150гр.
Болгарский перец-150гр.
огурца-150гр.
лук репчатый-150гр.
масло растительное
перец соль,
кориандр молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищенные лук, морковь, огурцы и перец нарезать соломкой. Лук обжарить на растительном масле, добавить к нему морковь, чуть позже — перец. Подготовить фунчозу (залить ее кипятком и оставить на 5 мин.) Промыть под проточной холодной водой. овощи и огурцы, посолить, поперчить, добавить кориандр (или соевый соус). Дайте фунчозе настояться в течение часа.

3. ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ.
ингредиенты:
Rice Noodles250G
Bulgarian Pepper 1pc
Carrot 1pc
Zucchini 1pc
Bow1pc
Томат 1pc
Белые грибы, вареный 150G
Капуста

. Приготовление
. воды до кипения, посолить, опустить лапшу в кипящую воду, снять кастрюлю с огня и оставить лапшу на 5-7 минут. После откидываем лапшу на сито, чтобы стекла вода.
Разогрейте оливковое масло в сковороде. В масло кладем мелко нарезанные лук и морковь. Обжарьте до золотистого цвета и добавьте тонко нарезанные кабачки и перец. Тушите овощи до мягкости. Положите кусочки грибов и потушите еще пару минут. Добавить мелко нарезанный помидор и нашинкованную капусту. Когда овощи станут мягкими, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанный имбирь и соевый соус. Перемешать и положить в лапшу. Перемешать, подогреть и снять с огня.

4. ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лапша рисовая 150 г
Перец сладкий 1 шт.
Морковь 1 шт.
Огурцы 1 шт.
Шампиньоны 100 г
Кинза свежая 20 г
Лимонный сок 1 ст. л.
Оливковое масло 4 ст. л.
Соевый соус 8 ст. л.
Белый кунжут 2 ст. л.
Вода 50 мл
Чеснок 2 зубчика
Карри 5 г

МАРИНАД:
соевый соус,
чеснок,
кинза,
лимонный сок,
оливковое масло
карри.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Особенность этого блюда — необычно нарезанные овощи — тонкая соломка непременно украсит салат.
Грибы очистить и нарезать. Опустите в кипящую воду на 5 минут, затем слейте воду и отложите грибы в сторону. Очистите морковь. Затем с помощью овощечистки нарежьте тонкими полосками огурец и морковь.
Затем нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой. Возьмите небольшой перец (или половинку), удалите семена и нарежьте тонкой соломкой. Рисовую лапшу залить на 3 минуты холодной водой, затем воду слить и залить кипятком на 5 минут. Тем временем приготовить маринад. Для этого возьмите по 50 мл теплой воды, соевый соус, нарезанную кинзу, чеснок (нарезанный), сок лимона и оливковое масло. Смешать все ингредиенты в кастрюле и кипятить 2 минуты на медленном огне. Смешать овощи, грибы, лапшу. Залить маринадом, все перемешать и оставить на 30 минут.

Затем выложите фунчозу в салатник и посыпьте жареным кунжутом. Блюдо готово.

5. ФУНЧОЗА С ГОВЯДИНОЙ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300гр. фунчоза отварная
1 ст.л. растительного масла
300 гр. Филе говядины
2 небольшие моркови
1 болгарский перец (у меня желтый)
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. это,
нарезать тонкими ломтиками. Когда мясо станет золотистым, добавляем морковь и болгарку
перец, нарезанный тонкими полосками, и луковица, нарезанная полукольцами.
Обжаривать все вместе еще 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соевый соус, соль, черный перец
по вкусу и тушить еще 5 минут.
В подготовленное мясо с овощами добавить предварительно отваренную фунчозу,
тщательно перемешать, накрыть крышкой и прогреть на самом маленьком огне 2 минуты.
Перец можно заменить зеленой редькой, моя семья ее не ест, поэтому я добавляю перец.
Приятного аппетита!))

6. ФУНЧОЗА
Ингредиенты:
Funchose Noodles
Мясо
Речное масло
Соевое соус
Чеснок
Черный перец,
Coriander,
Красный перец,
глюкомат натрия
Carrot
Cucumber
OK Lemon и Salt — по вкусу,

QUIND:
Take FUNCHOSE и соль — на вкус,

:
Примите FUNCHOSE. , залить кипятком и оставить на 10 минут. Откиньте фунчозу на дуршлаг и промойте под проточной водой, дайте стечь.
Мясо нарезать тонкой соломкой и обжарить на сковороде до готовности, добавить фунчозу, соевый соус и немного проварить (3-5 минут). Затем добавить чеснок, специи (черный перец, кориандр, красный перец, глюкомат натрия), перемешать и выключить огонь. Дайте ему немного остыть.
Морковь и огурец натереть на корейской терке, добавить к ним содержимое сковороды, перемешать и добавить лимонный сок по вкусу, посолить. Приятного аппетита

7. ФУНЧОЗА С МЯСОМ.
ИНГРЕДИЕНТЫ: мясо-200-300гр.,
фунчоза-200гр.,
лук репчатый-3,4 головки,
морковь по-корейски готовая-300гр. Можно больше
уксуса
приправа для моркови по-корейски,
соль перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо режем тонко (лучше, если оно будет слегка подмороженным, тогда его легче нарезать тонко), обжариваем на растительном масле, солим, добавляем нарезанный полукольцами лук, слегка обжариваем, добавляем корейку морковь сюда, перемешать, прогреть. В большей миске соедините отваренную фунчозу (лучше сразу нарезать) с мясом и овощами, добавьте приправу для корейской моркови, немного уксуса (на ваш вкус), соль при необходимости, перец. Дать остыть, ну и конечно попробовать!!!

8. ФУНЧОЗА С ОГУРЦАМИ И МОРКОВЬЮ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 г фунчозы,
60 г моркови по-корейски,
20 г соевого соуса,
2 зубчика чеснока,
1 свежий огурец,
оливковое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить лапшу, обсушить, дать остыть. Огурец нарезать длинными тонкими полосками. Соединить лапшу с морковью и огурцом, добавить соевый соус. Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом, заправить салат и перемешать.
Это базовый рецепт салата из фунчозы. Если к этим ингредиентам добавить, например, кусочки жареной курицы, то получится вкуснейший салат с фунчозой и курицей – добавляйте продукты по своему вкусу и придумывайте свои рецепты салатов с фунчозой – в принципе, возможности в этом деле безграничны. , не бойтесь проявить фантазию. Подойдет и мясо, и рыба, и морепродукты, и масса вариантов других овощей (баклажаны, кабачки, сладкий перец, редис, лук и др.).

9. ФУНЧОЗА С МЯСОМ (КУРИЦА, СВИНИНА, ГОВЯДИНА).
ИНГРЕДИЕНТЫ:
700 г мяса,
250 г фунчозы,
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
соевый соус,
оливковое масло,
черный перец,
соль

морковь лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, мясо нарезать тонкими полосками толщиной около 0,5 см. Отварить фунчозу, откинуть на дуршлаг, обдать холодной проточной водой, обсушить. Разогреваем сковороду с оливковым маслом, кладем мясо, обжариваем 5 минут, перчим и солим, добавляем лук, перемешиваем, кладем морковь, еще раз перемешиваем, вливаем соевый соус, кладем фунчозу и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, тушить 5 минут, помешивая, подавать горячим или холодным.

10. ФУНЧОЗА С КРЕВЕТКАМИ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 г фунчозы,
10 очищенных вареных креветок
1/2 сладкого перца
3-4 зеленых луковицы,
1 зубчик чеснока
1/2 моркови,
2 ч.л. кунжутного масла,
1/2 ч.л. ,
соевый соус,
петрушка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить фунчозу согласно инструкции. Овощи нарезать соломкой, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить 2-3 минуты, добавить очищенные готовые креветки, потушить 1 минуту, добавить пропущенный через пресс чеснок, луковые перья, сбрызнуть кунжутным маслом, соевый соус, добавить фунчозу, перемешать и потушить минуту, перед подачей посыпать кунжутом и рубленой петрушкой, подавать фунчозу с креветками горячей или холодной.
Есть много других способов приготовить фунчозу, но есть и универсальный рецепт — сварите эту лапшу с любимыми продуктами и получите блюдо, которое будет самым вкусным именно для вас!

11. ФУНЧОЗА С ЗАПЕЧЕННОЙ СВЕКЛОЙ И ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ.
Обожаю фунчозу, на мой взгляд, это универсальный продукт, впитывающий в себя все ароматы и вкусы смешанных с ним ингредиентов. В этот раз решила поэкспериментировать, нам понравилось. Фунчоза и печеная свекла, нейтральные на вкус, идеально дополняются остро-кисло-сладкой заправкой, ну и кроме селедки просто мммм….

СОСТАВ:
Фунчоза 100г. (сухая)
Свекла средняя 1 шт.
Огурец свежий 1тш.
Лук красный 1шт.
Для яичных оладий:
Яйцо куриное 2 шт.
Соевый и рыбный соусы по 2 ст.л.
Крахмал 1 ст.
Зелень петрушки полпучка.

ЗАПРАВКА:
Горчица зернистая 1 ст.
Лимонный сок 2 ст.
Оливковое масло 6 столовых ложек.
Чеснок 1-2 зубчика (по вкусу)
Мед по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Завернуть свеклу в фольгу и запечь в духовке при максимальной температуре до мягкости (примерно 45-60 минут, в зависимости от размера свеклы).
Фунчозу залить кипятком на 5 минут, до мягкости, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. Длинную функозу при желании разрежьте ножницами пополам или еще короче.
Для блинчика слегка взбить яйца, соусы, крахмал и мелко нарезанную зелень. Обжарить на сковороде с двух сторон до готовности. Снять со сковороды — остудить.
Очищенную свеклу, огурец и блин нарезать тонкой соломкой, лук тонкими полукольцами.
Смешать функозу с подготовленными овощами и блинными полосками. Для заправки взбить венчиком оливковое масло, горчицу, мелко нарезанный чеснок и лимонный сок, если вы любите кисло-сладкие соусы, рекомендую добавить в заправку немного меда. Смешиваем заправку и салат, ставим в холодильник еще на час, чтобы салат настоялся. Подавать с малосольной сельдью — очень вкусно.

Не секрет, что азиатская кухня является поставщиком экзотических продуктов и рецептов приготовления блюд на их основе. Еще недавно фунчоза считалась деликатесом, но сегодня ее можно приобрести в любом супермаркете. На основе прозрачной лапши готовят первые и вторые блюда, салаты. Фунчоза содержит бобовый крахмал, но некоторые недобросовестные производители готовят продукт из кукурузного или картофельного сырья. Рассмотрим самые вкусные рецепты, дадим пошаговые инструкции, выделим основные аспекты.

Подготовительный процесс

Покупка. Как уже говорилось ранее, сегодня прозрачную лапшу можно приобрести везде, но при выборе следует обращать внимание на плотность макарон и их цвет. Качественная фунчоза имеет полупрозрачную структуру с легким серым оттенком. Также он имеет ярко выраженный аромат фасоли и орехов, при этом продукт очень хрупкий.

Важно!
При покупке пощупайте лапшу через упаковку. Если он не ломается, а гнется, имеет небольшую муть, то от покупки отказывайтесь. По возможности оцените запах, он не должен быть отталкивающим.

Хранение. Следует уделить должное внимание хранению фунчозы. Отправьте продукт в шкаф с хорошей циркуляцией воздуха. При этом место должно быть прохладным и темным. В противном случае лапша за короткое время отсыреет, потеряет свои полезные качества и придет в негодность. По возможности после покупки сразу переложите фунчозу в герметичную тару или стеклянную банку с крышкой.

Важно!
Не хранить фунчозу с приправами, сухофруктами, цедрой цитрусовых и другими продуктами, имеющими интенсивный запах. «Стеклянная» лапша быстро впитывает аромат, в результате чего блюда на ее основе получаются безвкусными.

Как приготовить фунчозу

1. Также следует быть особенно осторожным при варке лапши. В зависимости от густоты продуктов можно залить фунчозу кипятком, а затем подождать 5 минут. Если толщина лапши колеблется в пределах 5-8 мм, ее лучше отварить в кастрюле 3-4 минуты (точное время варки указано производителем на упаковке). Ни в коем случае не превышайте указанный срок, иначе лапша размякнет.
2. Фунчоза может слипнуться во время приготовления. Чтобы устранить такие последствия, добавьте в емкость с кипятком растительное масло, размешайте и посолите. Только после этого отправьте фунчозу на пар/варку. Чтобы правильно оценить готовность, ориентируйтесь на структуру и оттенок фунчозы. Если продукт правильно приготовлен или приготовлен на пару, он будет мягким снаружи, но хрустящим внутри. При этом у изделий полностью прозрачная основа.
3. В супермаркетах можно найти лапшу, завернутую в так называемые «гнезда». При приготовлении учитывайте важные особенности. Например, за 100 гр. пасты приходится 1 л. вода, 20 гр. молотой соли и 40 мл. растительное/оливковое масло. После приготовления отправьте состав на дуршлаг, облейте талой или ледяной водой. Именно такой процесс приготовления позволяет добиться нужной консистенции («аль денте»).

Фунчоза с овощами: классика жанра

• фунчоза — 325 гр.
• свежий укроп — 10-15 грамм
• рисовый уксус — 30 мл.
• морковь — 2 шт. средний размер
• чеснок — 3 зубчика

оливковое масло

• — 65 мл.
• кунжутное масло — 1 мл.
• кориандр молотый — на кончике ножа
• перец красный молотый — 1 шепотка
• огурец — 2 шт. средний размер
• Болгарский перец (желтый) — 1 шт.
• перец болгарский (красный) — 1 шт.
• сахарный песок (тростниковый) — 5 гр.
• соль — по вкусу

1. Морковь помойте, снимите с нее кожуру. Огурцы и болгарский перец промойте проточной водой, последний очистите от семян.
2. Огурцы и морковь нарезать тонкими полукольцами/кольцами, болгарский перец нашинковать соломкой. Чтобы получить эстетически красивое блюдо, нарежьте овощи полупрозрачными ломтиками. Для этих целей используйте хорошо заточенный нож.
3. Отварить или приготовить на пару фунчозу в соответствии с инструкциями выше. Отправьте лапшу в миску, добавьте к ней болгарский перец, помните руками, чтобы вышел сок. Чеснок пропустить через пресс, нарезать укроп и поместить ингредиенты в емкость с фунчозой. Оставить на четверть часа.
4. Приступайте к приготовлению соуса. Смешать в одной массе оливковое масло, молотый перец и кориандр, кунжутное масло, рисовый уксус, сахарный песок (можно заменить медом), соль.
5. К настоящей фунчозе добавить огурец и морковь, полить соусом и тщательно перемешать. Подождите около получаса, чтобы салат пропитался. Подавать как самостоятельное блюдо, салат или закуску. Перед употреблением блюдо можно украсить обжаренными на сухой сковороде семенами кунжута.

• фунчоза — 225 гр.
• фасоль (желательно зеленая) — 220 гр.
• укроп — 3-5 грамм

спаржа

• — 165 гр.
• шпинат замороженный — 5 шт.
• сыр «Голландский» или «Маасдам» — 110 гр.
• морковь — 1,5 шт.
• мелкая соль (желательно морская) — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• масло растительное — 25 мл.

1. Морковь помойте и очистите, нарежьте на крупной терке. В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем до максимального состояния, убавляем огонь до среднего. Натертую морковь обжарить до золотистого цвета.
2. Убавьте огонь до минимума, добавьте зеленую фасоль и замороженный шпинат, влейте 60 мл. питьевая вода, покрытие. Тушить до готовности (около 7-10 минут), не забывая помешивать.
3. В это время запарить или отварить фунчозу, добавить в воду растительное масло и соль. Снимите овощи с огня, смешайте с лапшой, добавьте молотый перец и предварительно нарезанный укроп.
4. Сыр натереть на мелкой терке, затем сразу посыпать еще теплой фунчозой. Оставьте на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Подавать горячими в качестве закуски или салата.

Фунчоза с грибами

• шампиньоны (шампиньоны или вешенки) — 350 гр.
• фунчоза — 330 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• грибов сушеных (лучше белых) — 30 гр.
• масло растительное — 50 мл.
• сливки жирностью 25% — 210 мл.
• укроп свежий — 1 пучок
• соль — по вкусу
• перец молотый (черный) — по вкусу

1. Сухие грибы отправить в глубокую миску, залить кипятком и оставить на четверть часа. По истечении положенного срока процедить, оставить бульон, а грибы мелко нарезать.
2. Лук нарезать кубиками. Грибы/вешенки нарежьте тонкими ломтиками вдоль ножки. На сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук до мягкости, затем сразу же добавляем шампиньоны и сухие шампиньоны (предварительно замоченные).
3. Обжарьте смесь лука и грибов до золотисто-коричневого цвета, пока ингредиенты не подрумянятся. В процессе варки перчим и солим грибы, по желанию добавляем острые специи для усиления вкуса.
4. Когда грибы достигнут желаемой консистенции, влить жирные сливки и все тщательно перемешать. Если вы приобрели слишком жидкий кисломолочный продукт, добавьте 15 гр. мука пшеничная, избегайте комочков.
5. Приготовьте фунчозу удобным способом. Можно приготовить на пару или отварить с солью и растительным маслом. Не промывайте лапшу, сразу отправьте ее в кастрюлю с грибами и сливками.
6. Если вы заметили, что в блюде мало жидкости, влейте немного воды, оставшейся от замачивания грибов. Вводить его постепенно, продолжая тушить блюдо.
7. Примерно через 5-7 минут выключите конфорку, нанесите щипцами фунчозу с грибами, украсьте нарезанным укропом. При желании в блюдо можно добавить пропущенный через пресс чеснок, а вместо свежих грибов использовать маринованные.

• чеснок — 2 зубчика
• креветки замороженные — 450 гр.
• фунчоза — 230 гр.
• свежие помидоры — 5 шт.
• зеленый лук — 1 пучок
• соевый соус — 60 мл.
• масло растительное — 40 мл.
• приправы — по желанию
• соль — по вкусу
• кунжут — 25 гр.

1. Креветки промойте под проточной водой, оставьте на 15 минут в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага. Подготовить большую кастрюлю, налить воду, посолить, поперчить, довести до кипения.
2. Отправьте креветки вариться на 10 минут, затем остудите и снимите панцирь. При желании можно использовать уже очищенные морепродукты, обдав их кипятком.
3. Отварить фунчозу до полуготовности по инструкции выше (метод аль денте – лапша мягкая снаружи, но хрустящая внутри).
4. Очистите чеснок и отправьте его в измельчитель. Зеленый лук помойте, перья нарежьте тонкими кольцами размером примерно 0,5 см. Помидоры вымойте, удалите с них кожуру и плодоножки, нарежьте кубиками.
5. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, убавляем огонь до средней мощности. Всыпать пропущенные через пресс помидоры, креветки, чеснок. Тушим ингредиенты около 7 минут, затем вливаем соевый соус и зеленый лук.
6. При желании приправьте блюдо любимыми специями. Возьмите сухую сковороду, разогрейте ее, обжарьте кунжут до румяной корочки. Подавайте фунчозу к столу, поставив ее в центр большой тарелки. Сверху посыпать обжаренными семенами кунжута.

Фунчоза с яйцом

• фунчоза — 125 гр.
• свежие помидоры — 4 шт.
• огурец — 3 шт.
• яйцо куриное — 2 шт.
• Перец болгарский (красный) — 2 шт.
• соевый соус — 50 мл.
• молоко — 30 мл.
• сахарный песок — 25 гр.

соль

• — 25 гр.
• перец красный молотый — 35 гр.
• чеснок — 3 зубчика

1. В глубокую миску или пластиковую миску разбить яйца, влить молоко, взбить состав миксером или венчиком. Разогрейте сковороду до максимальной отметки, смажьте растительным маслом и влейте в нее смесь.
2. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой, варите яйца, пока они не схватятся. После этого перевернуть омлет, хорошо обжарить. Нарезать полосками.
3. Помидоры помойте, удалите плодоножки, нарежьте помидоры кубиками. Огурцы помойте и срежьте ягодицы, нашинкуйте полукольцами или кольцами. Болгарский перец очистить от семян, нарезать полупрозрачными ломтиками. Смешайте помидоры, перец, омлет и огурцы.
4. Приготовить фунчозу. Его можно обдать кипятком или приготовить согласно инструкции. Смешайте лапшу с овощами, начните готовить корейскую заправку яннэм.
5. Соединить сахарный песок, соль, красный перец (молотый) в одну рыхлую смесь. Влить 30 мл. кипятка, подождать 7 минут до полного набухания, периодически помешивать.
6. Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к предыдущей смеси, перемешать. Влейте к макаронам соевый соус, затем приправьте фунчозой приготовленные макароны. Подавать как салат или гарнир.

• Мякоть говяжья — 280 гр.
• фунчоза готовая — 250 гр.
• морковь — 1-2 шт.
• редис зеленый — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• соевый соус — 65 мл.
• свежий укроп — 10-15 грамм
• чеснок — 3 зубчика
• перец черный молотый — 1 щепотка

1. Говяжью мякоть промыть, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до полуготовности. Нарезать полукольцами лук, помыть и натереть на терке морковь, нарезать зеленую редьку. Отправить перечисленные компоненты к мясу, жарить 10 минут.
2. По истечению срока влить соевый соус, поперчить, тушить еще 7 минут. Далее добавляем в кастрюлю отваренную или приготовленную на пару фунчозу, перемешиваем. Тушите блюдо 3 минуты под крышкой.
3. Выключите плиту, дайте фунчозе постоять около четверти часа. В это время моем, обсушиваем и измельчаем укроп. Готовое изделие разложите по тарелкам, украсьте свежей зеленью.

Фунчоза с индейкой

• индейка (филе) — 2 шт.
• фунчоза — 80 гр.
• стручковая фасоль — 125 гр.
• брокколи — 0,5 шт.
• кешью или кедровые орешки — 80 гр.
• чеснок — 2-3 зубчика
• лук порей — 1 шт.
• оливковое масло — 75 л.
• соевый соус — 45 мл.

1. Фасолевую лапшу (фунчозу) отварить или обдать кипятком согласно технологии приготовления. Процедить через дуршлаг, залить талой или очень холодной питьевой водой, дать стечь 5 минут.
2. У стручковой фасоли срезать «корешки», разрезать стручки на 3 равные части. Разделите брокколи на соцветия. В кастрюлю налить воду, поперчить и посолить, дождаться закипания. Когда появятся первые пузырьки, отправить туда же брокколи и стручковую фасоль, варить 7 минут.
3. Подготовить глубокую сковороду, обсушить ее, налить растительное масло. Филе индейки нарезать соломкой или кубиками, обжарить до румяной корочки на медленном огне.
4. После того, как вы доведете мясо до нужного состояния (хрустящее снаружи, мягкое внутри), измельчите орехи и добавьте к индейке. Зубчики чеснока пропускаем через давилку, отправляем в кастрюлю, все перемешиваем.
5. Тушите смесь под крышкой около 5 минут, затем добавьте отваренные брокколи и фасоль, нарезанный кольцами лук. Перемешиваем и обжариваем овощи с мясом 5 минут.
6. Когда процесс подойдет к концу, выключите конфорку, добавьте соевый соус и отварную/приготовленную на пару лапшу. Перемешайте блюдо, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут. Подавать теплым или холодным.

Приготовить вкусные блюда на основе фунчозы несложно, если следовать практическим рекомендациям. Рассмотрим рецепты, включающие индейку, говядину, брокколи, стручковую фасоль, свежие овощи. При желании замените креветки другими морепродуктами, экспериментируйте.

Видео: Корейский салат с фунчозой

Овощные салаты – простые рецепты

Салат фунчоза – это удивительное сочетание азиатской рисовой лапши с традиционными овощами и мясом. Смотрите пошаговые рецепты и кулинарные видео.

20 минут

170,1 ккал

5/5
(2)

Хочу представить вам два рецепта салата из фунчозы с огурцом и морковью: один вегетарианский, а другой мясной. Если вдруг вы впервые слышите слово «фунчоза», не пугайтесь и не спешите закрывать этот рецепт — скорее всего, этот ингредиент вам знаком, только под другим названием.

Фунчоза — популярное блюдо корейской, китайской, японской, вьетнамской и других азиатских кухонь, которое мы обычно называем стеклянной лапшой. Его в основном производят из крахмала бобов мунг (в нашей стране они известны как «маш») или из рисового крахмала.

Сегодня я отвечу на вопрос, как приготовить салат с фунчозой и рисовой лапшой. Можете поверить мне на слово, я очень компетентен в этом вопросе. Открыв однажды с мамой это блюдо, мы обязательно готовим его хотя бы раз в месяц, а то и чаще, так как являемся большими любителями азиатской кухни.

Кроме того, вам не придется долго стоять над приготовлением этого салата и убивать свое драгоценное время: пока готовится лапша, занимаемся своими делами, пока остывает, готовим овощи и одевание. В результате даже утром перед работой можно подкрепиться питательным салатом из фунчозы, а не спешить с кофейными бутербродами.

Рецепт вегетарианского салата с фунчозой

Кухонная техника: тарелка.

Ингредиенты и подготовка

Вам понадобится:

Лапшу с фунчозой можно найти в супер или гипермаркете в отделе пасты, а если нет, то ищите рядом с продуктами для суши. Обычно в упаковке 4-8 «мотков» с этой лапшой. В этом рецепте я использую два «мотка» на две порции: себе и маме.

Растительное масло можно взять любое, но я бы вам порекомендовала кунжутное масло, так как оно имеет очень приятный вкус, и именно это масло чаще всего используют в Корее и остальной Азии.

Красный цвет сладкого перца не является обязательным условием, можно использовать как зеленый, так и желтый, но если вы хотите, чтобы блюдо выглядело ярче, красный подойдет как нельзя лучше.

Если вы переживаете, что моркови, огурцов и сладкого перца здесь слишком мало, то можно увеличить их порцию, но я бы не советовала, так как звезда этого блюда все-таки лапша фунчоза, она не должна терять вкус и текстура с обилием овощей.

Теперь перейдем к тому, как приготовить салат с фунчозой и лапшой.

Можно есть сразу, но будет лучше, если вы дадите салату с фунчозой немного постоять, чтобы фунчоза пропиталась всем этим и овощи стали мягче.

Рецепт салата из фунчозы по-корейски с говядиной

Время приготовления: 30 минут.
Порции: 2 порции.
Кухонная техника: плита.

Состав:

• лапша фунчоза — 100 г;
• филе говядины — 150 г;
• морковь — ½ шт.;
• красный сладкий перец — ½ шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;

• чеснок — 1 зубчик;
• соль — щепотка;
• перец — ½ ч.л.;
• соевый соус — 1½-2 ст.л.;
• масло растительное — 1 ст.

Я написала, что буду использовать говядину, но можно использовать и любой другой вид мяса. С курицей тоже очень вкусно.

Последовательность приготовления

1. Мясо нарезаем длинными ломтиками и обжариваем на разогретой сковороде с маслом.

2. Посыпаем солью и перцем, периодически перемешиваем нашу говядину. Как только оно приобретет румяную корочку, переходим к следующему шагу.

3. Морковь и перец нарезаем соломкой, а лук полукольцами и добавляем все это к нашему мясу. Обжаривайте еще 10 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи поджарились и размягчились.

4. Чеснок раздавливаем и вместе с соевым соусом добавляем в сковороду, затем тушим на слабом огне еще 5 минут.

5. За это время отвариваем нашу фунчозу и тоже выкладываем в кастрюлю.

6. Перемешать, накрыть крышкой и готовить на самом маленьком огне еще 2 минуты.

7. Салат из фунчозы с мясом готов!

Видеорецепт салата с фунчозой

На видео показан аналогичный рецепт салата с фунчозой по-корейски с мясом.

Помимо использования другого мяса, этот рецепт отличается от моего тем, что в нем используется специальная салатная заправка из фунчозы, которая, увы, есть не во всех магазинах. Но если вы где-нибудь наткнетесь на такую ​​заправку, то обязательно попробуйте приготовить по рецепту из этого видео.

2017-03-12

Фунчоза, как ее еще называют «стеклянная лапша», представляет собой макаронные изделия, имеющие прозрачный вид, что и обязывает к такому названию. Фунчоза поможет нам приготовить вкусные салаты, предлагаем вашему вниманию несколько отличных рецептов.

Как приготовить фунчозу

Чтобы приготовить вкусный салат с фунчозой или закуску, в первую очередь эту лапшу нужно как следует отварить.
Если ваша фунчоза имеет диаметр до 0,5 мм, ее нужно просто залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем воду слить, если лапша толще, то ее варят так же, как и обычные — опускают в подсоленный кипяток, но варят не более 3-4 минут.

ПЕРЕПАРЕННАЯ ФУНЧОЗА будет кислой, а недоваренная будет липнуть к зубам, правильно сваренная стеклянная лапша мягкая, но слегка хрустящая.

ЧТОБЫ НЕ ПРИЛИПАЛОСЬ ПРИ ГОТОВКЕ ФУНЧОЗЫ, в воду нужно добавить растительное масло из расчета 1 ст. на 1 литр воды.
Если вы купили фунчозу в виде «мотчиков», то приготовить ее нужно следующим образом: перевязать моточек ниткой, в глубокую кастрюлю налить воду (1 л воды на 100 г лапши), положить 1 ч. л. соли и 1 ст. растительного масла (из расчета на 1 л воды), довести до кипения, опустить моток лапши, проварить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, поместить под холодную проточную воду, затем взять нитку и стряхнуть, чтобы стекла лишняя вода , положить на разделочную доску, убрать нить, нарезать фунчозу поперек острым ножом на соломки нужной длины.

1. Фунчоза по-корейски

Товаров:

1. Вермишель фунчоза — 145 гр.

2. Морковь — 100 гр.

3. Огурцы свежие — 145 гр.

4. Перец сладкий — 45 гр.

5. Чеснок — 15 гр.

6. Зелень — 30 гр.

7. Соус соевый, масло растительное

Как приготовить фунчозу по-корейски:

Фунчозу залить кипятком на 5-7 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нарезать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко нарезать. Измельченную морковь перетираем руками до появления сока. Соедините все продукты и хорошо перемешайте, затем оставьте на 2 часа в холоде для настаивания, перед подачей тщательно перемешайте.

2. Фунчоза

Продукция:

1. Вермишель Фунчоза — 100 гр.

2. Морковь-150 гр.

3. Перец болгарский — 150 гр.

4. Огурцы — 150 гр.

5. Лук репчатый — 150 гр.

6. Масло растительное

7. Соль, перец, кориандр молотый

Способ приготовления фунчозы:

Очищенные лук, морковь, огурцы и перец нарезать соломкой. Лук обжарить на растительном масле, добавить к нему морковь, чуть позже — перец. Подготовить фунчозу (залить ее кипятком и оставить на 5 мин.) Промыть под проточной холодной водой. овощи и огурцы, посолить, поперчить, добавить кориандр (или соевый соус). Дайте фунчозе настояться в течение часа.

3. Фунчоза с грибами и овощами

Продукция:

1. Лапша рисовая — 250 гр.

2. Перец болгарский — 1 шт.

3. Морковь — 1 шт.

4. Цуккини — 1 шт.

5. Бантик — 1 шт.

6. Помидор — 1 шт.

7. Грибы белые отварные — 150 гр.

8. Пекинская капуста — 100 гр.

9. Имбирь свежий по вкусу

10. Чеснок по вкусу

11. Соевый соус

Как приготовить фунчозу с грибами и овощами:

Доведите воду до кипения, посолите, опустите лапшу в кипящую воду, снимите кастрюлю с огня и оставьте лапшу на 5-7 минут.

После откидываем лапшу на сито, чтобы стекла вода.

Разогрейте оливковое масло в сковороде. В масло кладем мелко нарезанные лук и морковь. Обжарьте до золотистого цвета и добавьте тонко нарезанные кабачки и перец. Тушите овощи до мягкости. Положите кусочки грибов и потушите еще пару минут. Добавить мелко нарезанный помидор и нашинкованную капусту. Когда овощи станут мягкими, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанный имбирь и соевый соус. Перемешать и положить в лапшу. Перемешать, подогреть и снять с огня.

4. Фунчоза — карри с грибами и овощами

Продукция:

1. Лапша рисовая — 150 гр.

2. Перец сладкий — 1 шт.

3. Морковь — 1 шт.

4. Огурцы — 1 шт.

5. Грибы шампиньоны — 100 гр.

6. Кинза свежая — 20 гр.

7. Лимонный сок – 1 ст. ложка

8. Оливковое масло — 4 ст.л. ложки

9. Соевый соус — 8 ст. ложки

10. Кунжут белый — 2 ст.л. ложки

11. Вода — 50 мл.

12. Чеснок — 2 зубчика

13. Карри — 5 гр.

Маринад:

1. Соевый соус

4. Лимонный сок

5. Оливковое масло

Как приготовить фунчозу — карри с грибами и овощами:

Особенность этого блюда — необычно нарезанные овощи — тонкая соломка непременно украсит салат.
Грибы очистить и нарезать. Опустите в кипящую воду на 5 минут, затем слейте воду и отложите грибы в сторону. Очистите морковь. Затем с помощью овощечистки нарежьте тонкими полосками огурец и морковь.
Затем нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой. Возьмите небольшой перец (или половинку), удалите семена и нарежьте тонкой соломкой. Рисовую лапшу залить на 3 минуты холодной водой, затем воду слить и залить кипятком на 5 минут. Тем временем приготовить маринад. Для этого возьмите по 50 мл теплой воды, соевый соус, нарезанную кинзу, чеснок (нарезанный), сок лимона и оливковое масло. Смешать все ингредиенты в кастрюле и кипятить 2 минуты на медленном огне. Смешать овощи, грибы, лапшу. Залить маринадом, все перемешать и оставить на 30 минут.

Затем выложите фунчозу в салатник и посыпьте жареным кунжутом. Блюдо готово.

5. Фунчоза с говядиной

Товаров:

1. Фунчоза отварная — 300 гр.

2. Масло растительное – 1 ст. ложка

3. Филе говядины — 300 гр.

4. Морковь — 2 шт.

5. Перец болгарский — 1 шт.

6. Бантик — 1 шт.

7. Чеснок — 2 зубчика

8. Соевый соус — 2 ст.л. ложки

9. Соль, перец

Как приготовить фунчозу с говядиной:

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем
нарезанное тонкими ломтиками филе говядины. Когда мясо станет золотистым, добавить морковь и болгарский перец
, нарезанные тонкой соломкой, и луковицу, нарезанную полукольцами.

Обжаривать все вместе еще 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соевый соус, соль, черный
перец по вкусу и тушить еще 5 минут.

К готовому мясу с овощами добавить предварительно отваренную фунчозу, осторожно
перемешать, накрыть крышкой и нагревать на самом маленьком огне 2 минуты.
Перец можно заменить зеленой редькой, моя семья ее не ест, поэтому я добавляю перец.

6. Classic Funchose

Продукция:

1. Funchose Noodles

2. Мясо (любое)

3. Растительное масло

4. Соус

6. Черный перец,

7. Coriander

8. Красный перец,

9. Морковь

10. Огурец

11. Лимонный сок и соль — по вкусу

Как приготовить классическую фунчозу:

Взять фунчозу, залить кипятком и оставить на 10 минут. Откиньте фунчозу на дуршлаг и промойте под проточной водой, дайте стечь.

Мясо нарезать тонкой соломкой и обжарить на сковороде до готовности, добавить фунчозу, соевый соус и немного проварить (3-5 минут). Затем добавить чеснок, специи (черный перец, кориандр, красный перец), перемешать и выключить огонь. Дайте ему немного остыть.

Морковь и огурец натереть на корейской терке, добавить к ним содержимое сковороды, перемешать и добавить лимонный сок по вкусу, посолить.

7.Фунчоза с мясом и морковью по-корейски

Продукция:

1. Мясо — 200 — 300 гр.

2. Фунчоза — 200 гр.

3. Бантик — 3 шт.

4. Морковь по-корейски готовая — 300 гр.

5. Немного уксуса

6. Приправа для моркови по-корейски

7. Соль, перец.

Как приготовить фунчозу с мясом и морковью по-корейски:

Мясо нарезаем тонко (лучше, если оно будет слегка подмороженным, тогда его легче нарезать тонко), обжариваем на растительном масле, солим, добавляем нарезанный полукольцами лук, слегка обжариваем, сюда добавляем морковь по-корейски, перемешать, подогреть в большей миске, соединить отваренную фунчозу (лучше сразу нарезать) с мясом и овощами, добавить приправу для корейской моркови, немного уксуса (кому как нравится), при необходимости посолить, поперчить, дать остыть , ну и конечно попробовать!!!

8. Фунчоза с огурцом и морковью

Продукция:

1. Фунчоза — 100 гр.

2. Морковь по-корейски — 60 гр.

3. Соевый соус — 20 гр.

4. Чеснок — 2 зубчика

5. Свежий огурец — 1 шт.

6. Масло оливковое

Как приготовить фунчозу с огурцом и морковью:

Лапшу отварить, обсушить, дать остыть. Огурец нарезать длинными тонкими полосками. Соединить лапшу с морковью и огурцом, добавить соевый соус. Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом, заправить салат и перемешать.
Это базовый рецепт салата из фунчозы. Если к этим ингредиентам добавить, например, кусочки жареной курицы, то получится вкуснейший салат с фунчозой и курицей – добавляйте продукты по своему вкусу и придумывайте свои рецепты салатов с фунчозой – в принципе, возможности в этом деле безграничны. , не бойтесь проявить фантазию. Подойдет и мясо, и рыба, и морепродукты, и масса вариантов других овощей (баклажаны, кабачки, сладкий перец, редис, лук и др.).

9.Фунчоза с мясом (курица, свинина, говядина)

Товар:

1. Мясо — 700 гр.

2. Фунчоза — 250 гр.

3. Морковь — 1 шт.

4. Бантик — 1 шт.

5. Чеснок — 2 зубчика

6. Соевый соус

7. Масло оливковое

8. Перец черный,

Как приготовить фунчозу с мясом (курица, свинина, говядина):

Морковь и лук очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, мясо нарезать тонкими полосками толщиной около 0,5 см. Отварить фунчозу, откинуть на дуршлаг, обдать холодной проточной водой, обсушить. Разогреваем сковороду с оливковым маслом, кладем мясо, обжариваем 5 минут, перчим и солим, добавляем лук, перемешиваем, кладем морковь, еще раз перемешиваем, вливаем соевый соус, кладем фунчозу и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, тушить 5 минут, помешивая, подавать горячим или холодным.

10. Фунчоза с креветками

Товаров:

1. Фунчоза — 100 гр.

2. Креветки отварные очищенные — 10 шт.

3. Перец сладкий — 1/2 шт.

4. Лук зеленый

5. Чеснок — 1 зубчик

6. Морковь — 1/2 шт.

7. Кунжутное масло — 2 чайные ложки

8. Семена кунжута — 1/2 чайной ложки

9. Соевый соус

10. Петрушка

Как приготовить фунчозу с креветками:

Приготовить фунчозу согласно инструкции. Овощи нарезать соломкой, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить 2-3 минуты, добавить очищенные готовые креветки, потушить 1 минуту, добавить пропущенный через пресс чеснок, луковые перья, сбрызнуть кунжутным маслом, соевый соус, добавить фунчозу, перемешать и потушить минуту, перед подачей посыпать кунжутом и рубленой петрушкой, подавать фунчозу с креветками горячей или холодной.
Есть много других способов приготовить фунчозу, но есть и универсальный рецепт — сварите эту лапшу с любимыми продуктами и получите блюдо, которое будет самым вкусным именно для вас!

11.Фунчоза с запеченной свеклой и яичными оладьями

Люблю фунчозу, на мой взгляд, это универсальный продукт, впитывающий в себя все ароматы и вкусы смешанных с ней ингредиентов. В этот раз решила поэкспериментировать, нам понравилось. Нейтральная на вкус фунчоза и печеная свекла идеально дополняются кисло-сладкой заправкой, ну и кроме селедки просто мммм….

Продукция:

1. Фунчоза — 100 гр. (сухая)

2. Свекла средняя — 1 шт.

3. Огурец свежий — 1 шт.

4. Лук красный — 1 шт.

Для яичных блинчиков:

1. Яйцо куриное — 2 шт.

2. Соевый и рыбный соус — 2 ст.л. ложки.

3. Крахмал — 1 ст.л. ложка.

4. Петрушка

Заправка:

1. Горчица зернистая — 1 ст. ложка.

2. Лимонный сок — 2 ст. л. ложки.

3. Масло оливковое – 6 ст. ложки.

4. Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)

5. Мед по вкусу.

Как приготовить фунчозу с печеной свеклой и яичные оладьи:

Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке при максимальной температуре до мягкости (примерно 45-60 минут, в зависимости от размера свеклы).

Фунчозу залить кипятком на 5 минут, до мягкости, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. Длинную функозу при желании разрежьте ножницами пополам или еще короче.

Для блинчика слегка взбить яйца, соусы, крахмал и мелко нарезанную зелень. Обжарить на сковороде с двух сторон до готовности. Снять со сковороды — остудить.

Очищенную свеклу, огурец и блин нарежьте тонкой соломкой, лук тонкими полукольцами.

Смешать фунчозу с подготовленными овощами и блинными полосками. Для заправки взбить венчиком оливковое масло, горчицу, мелко нарезанный чеснок и лимонный сок, если вы любите кисло-сладкие соусы, рекомендую добавить в заправку немного меда. Смешиваем заправку и салат, ставим в холодильник еще на час, чтобы салат настоялся. Подавать с малосольной сельдью — очень вкусно.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Funchoza, или китайский стеклянный лапши, или просто «Glass» — это замечательный продукт в его простых и вице. Вопреки распространенному мнению, его делают не из риса, а из крахмала некоторых китайских бобов, называемых мунг.

Фунчоза – идеальный гарнир. Он питательный, но не приторный, нейтральный на вкус, но легко впитывает вкус и аромат любой заправки, соуса или бульона, с которыми его подают. Супы, салаты и гарниры заправляют китайской стеклянной лапшой. Сегодня мы приготовим простейший салат с фунчозой и овощами, но, надеюсь, это будет только первый шаг в освоении столь богатого кулинарными возможностями продукта.

Наше самое популярное блюдо из китайской лапши — корейский салат с овощами. Нам понадобится фунчоза, овощи (огурец, морковь, болгарский перец) и готовая покупная заправка. В принципе, заправку можно сделать самостоятельно, ничего сложного и труднодоступного нет: соевый соус, растительное масло, перец, уксус, чеснок, имбирь, сахар и еще какие-то приправы и специи по вкусу. Но мы сделаем это в другой раз, а сегодня у нас будет вполне приличный магазин.

Как приготовить салат из фунчозы в домашних условиях

Приготовление начинаем с основного ингредиента. Китайскую стеклянную лапшу даже не нужно варить, ее просто заливают кипятком и дают пропитаться несколько минут – и все!

Поэтому пару шариков фунчозы положите в глубокую миску, доведите чайник до кипения.

Лапшу залить кипятком и оставить на 3-5 минут.

Каждый кусочек сухой фунчозы представляет собой многометровую нить, намотанную в клубок. Для удобства поедания его желательно укоротить: каждый шарик прямо в воде разрезать кухонными ножницами в 3-4 местах.

Замоченную лапшу откидываем на сито, сливая воду. Можно стирать, можно не стирать — разницы нет. Если хотим горячий гарнир, то лучше не промывать, а сразу подавать, а вот если будем делать салат, то для скорости можно промыть холодной водой. Отставьте сито в сторону, чтобы оставшаяся вода спокойно стекла.

Теперь возьмем овощи и сделаем салат. Есть правило: в салатах все продукты должны быть максимально приближены друг к другу. То есть длинная тонкая стеклянная лапша диктует форму нарезки — длинная лапша ножом или с помощью «корейской шинковки».

После нарезки получился очень красивый и яркий набор: зеленый огурец, оранжевая морковь, красный и желтый болгарский перец.

Заправка для салата Чим-Чим полностью готова к употреблению, нужно только хорошенько размять пачку в руках, чтобы содержимое вышло полностью.

Добавить к овощам подготовленную фунчозу, заправку, все тщательно перемешать.

Вот такой яркий, веселый, аппетитный и очень ароматный салатик у нас получился!

Просто салат с фунчозой есть рано: нужно дать блюду время впитаться и соединить все вкусы и ароматы в единый букет.

Для этого готовый салат с рисовой лапшой надо переложить в контейнер и поставить в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.

Если не поститься, то в компании с таким красивым и необычным салатом можно подать или .

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Салат с крахмальной лапшой фунчоза. Готовим домашнюю фунчозу по вкуснейшим рецептам

Домашняя фунчоза с овощами и соевым соусом готовится невероятно быстро! Кажется, что это азиатское блюдо требует внимания и навыков, но на самом деле легкая обжарка овощей стир-фрай занимает пару минут, а еще 2-5 минут уйдет на отваривание или приготовление на пару лапши. И вкусный обед в китайском стиле готов.

Stirfry — азиатский способ быстрого обжаривания пищи. Мне нравится эта техника — это не только быстро (что для меня важно), но и очень вкусно, поэтому я часто делаю в этом стиле всевозможные овощи и грибы.

Сегодня решила добавить к овощам фунчозу, которая тоже готовится на скорую руку. Молниеносные тушеные овощи со стеклянной лапшой, приготовленные за 2 минуты, идеально подходят для занятых людей. Горячая фунчоза с овощами – это полноценный обед, который можно приготовить за 15 минут. А чтобы быстро почистить и очень тонко нарезать овощи, можно использовать корейскую терку или сразу обжарить «корейские» овощи на масле. Грибы, тофу, сыр, бобовые (включая арахис), чеснок и просто соевый соус или томатная паста — хорошие дополнения к стеклянной лапше.

Чем хорош обжаренный овощ? Дело в том, что все ингредиенты сохраняют свой вкус, сок и витамины. Да и вкус блюд, приготовленных в таком стиле, значительно отличается от тех, что обжариваются обычным способом. Я жарю, я в самой обычной глубокой сковороде, хотя, конечно, вок идеален. Но не требуется. 😉

Чтобы обжарка получилась такой, как вы хотите, все продукты должны быть подготовлены до того, как вы поставите сковороду на огонь. Затем максимально разогрейте масло на сковороде и быстро обжарьте ингредиенты, постоянно помешивая и не уменьшая огонь. Итак, мы готовимся?

Состав:

• фунчоза — 1 моток;
• зеленый горошек свежий – горсть;

масло растительное

• – 2 столовые ложки;
• луковица — 1 небольшая;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• кабачков – половинка крупного;
• перец чили – 3-5 колец;
• соль по вкусу;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• семена горчицы — ½ ч.л.

Возможно, блюда из риса, фунчоза с овощами, тофу и другие низкокалорийные, но питательные рецепты – залог здоровья, красоты и стройного тела у народов Азии? Стеклянная лапша различных сортов, наиболее популярная в Японии, Корее, Китае и Таиланде.

— Еще один быстрый рецепт: за 15 минут у вас будет полноценный вегетарианский или постный обед.

Обжарить овощи. Приготовление фунчозы с овощами

Приготовление фунчозы с овощами предельно просто: нужно сварить лапшу так, как написано на упаковке. Есть лапша, которую нужно просто залить кипятком на несколько минут. Я делаю его из фасоли, и готовится 6 минут. Поэтому я довел воду до кипения, добавил соль и бросил моток лапши. Время истекло.

Затем откинула лапшу на дуршлаг и промыла холодной водой.

Готовые овощи — нарезать. Лук – мелкими кубиками, перец чили – кольцами, все остальное – соломкой.

Она максимально прогрела масло. Я насыпала семена горчицы и зеленый горошек.

Затем выложила все овощи, и постоянно помешивая, обжаривала ровно 3 минуты на сильном огне.

Поменяли цвет:

Сохраняют форму, но при этом сочные внутри:

Я бросил лапшу.

Поливают соевым соусом.

Перемешал и сразу выключил огонь. Скорректировала соль.

Вот и все, фунчоза с овощами по-домашнему в стиле стир-фрай готова! Сразу раскладываем по тарелкам и зовем семью к столу.

Приятного аппетита! Рецепт Татьяны Ш.

Готовим по этому рецепту:

1. Фунчозу отварить, залить холодной водой и оставить остывать.
2. Стручковую фасоль разрезать на две-три части, разделить на соцветия брокколи.
3. Отварите овощи в подсоленной воде в течение пяти минут.
4. Разогреваем растительное масло и обжариваем филе индейки, предварительно нарезанное средними кубиками.
5. После появления на мясе румяной корочки добавить измельченные орехи и выдавить чеснок. Тщательно перемешайте.
6. Выложить отварные овощи и добавить нарезанный лук-порей.
7. Обжаривать еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
8. Добавить соевый соус, фунчозу и перемешать.

Блюдо подается теплым. При желании добавьте специи по вкусу и украсьте его зелеными листьями.

Салат с фунчозой, морковью и огурцом

Для его приготовления вам понадобится фунчоза, корейская морковь и соевый соус в пропорции 5:3:1, несколько зубчиков чеснока и свежий огурец.

1. Отварите лапшу, высушите и дайте остыть.
2. Нарежьте огурец полосками. Чем длиннее и тоньше будут ломтики, тем лучше.
3. Добавьте морковь, нарезанный огурец и лапшу.
4. Добавить соевый соус.
5. Делаем заправку из измельченного чеснока и оливкового масла и заправляем салат.

При желании можно также добавить жареную курицу, рыбу, кабачки, болгарский перец, баклажаны или другие ингредиенты по вашему выбору.

Овощной рецепт с фунчозой

Для приготовления нам понадобится одна морковка, несколько огурцов, пара сладких перцев, свежая кинза, молотый кориандр, острый перец, соевый соус, кунжутное и растительное масло, уксус, чеснок.

Приготовление фунчозы с овощами:

1. Отварить фунчозу и нарезать ее более мелкими нитями.
2. Морковь натереть на мелкой терке. Также можно нарезать полосками.
3. Нарежьте болгарский перец и огурцы длинными полосками.
4. Измельчить кинзу, чеснок и острый перец. Смешайте с морковью.
5. В сковороде разогреть кунжутное масло и влить его в общую смесь, чтобы морковь стала мягкой.
6. Перемешайте ингредиенты, дайте им настояться и остыть.
7. Добавьте несколько столовых ложек уксуса. Вы также можете использовать лимонный сок.
8. Нарезанные перец, огурцы, соевый соус выложить в салатник по одному.
9. Овощную смесь смешиваем с фунчозой.
10. Добавьте молотый кориандр по вкусу.

Овощи с лапшой удобнее перемешивать двумя вилками.

Рецепт куриной фунчозы

Для этого блюда используются: морковь, лук, куриное филе, сухая лапша, чеснок, соевый соус, семена кунжута и растительное масло.

Фрунчоза с курицей готовится так:

1. Куриное филе аккуратно нарезать ломтиками. Чтобы полоски получились ровными, мясо лучше использовать не полностью размороженное.
2. Очистите и нарежьте на мелкие полоски среднюю луковицу.
3. Три большие моркови на мелкой терке.
4. Лапшу отварить, промыть холодной водой и обсушить.
5. Лук обжарить на разогретом растительном масле.
6. Добавить филе и жарить, помешивая, на слабом огне десять минут.
7. Добавьте морковь и жарьте еще пять минут, чтобы она стала мягкой.
8. Перемешать смесь с фунчозой, добавить выдавленный чеснок и тушить еще несколько минут.
9. Отдельно приготовить смесь соевого соуса с имбирем, кориандром и чили.
10. Полученным соусом заливаем блюдо.
11. При желании можно также обжарить семена кунжута и посыпать их фунчозой.
12. Украсьте свежей зеленью при подаче.

Фунчоза с мясом

Блюдо готовится из мяса (свинина, говядина, курица), фунчозы, моркови, лука, чеснока, соевого соуса и оливкового масла.

Создаем эту кулинарную экзотику в такой последовательности:

1. Морковь чистим и мелко натираем.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Мясо нарезать полосками по полсантиметра.
4. Фунчозу отварить, обдать холодной водой и обсушить.
5. Обжарьте мясо в течение пяти минут на разогретом оливковом масле. Поперчить и посолить.
6. Добавить постепенно нарезанные лук, морковь, соевый соус, фунчозу и тушить 5-8 минут, периодически помешивая.

Блюдо можно подавать горячим или холодным.

Рецепт супа с фунчозой

Для приготовления первого блюда из этого продукта нам потребуется: куриное филе, небольшой кабачок, овощной или куриный бульон, соевый соус, кунжутное масло, яйцо, чеснок, перец красный молотый, соль , перья зеленого лука и фунчозу.

Приготовление в следующем порядке:

1. Один кабачок нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить перец и измельченный чеснок.
2. Залить смесью кунжутного масла (одна столовая ложка) и соевого соуса (две столовые ложки). Затем смешиваем все ингредиенты и тушим до тех пор, пока кабачки не станут прозрачными.
3. Влить литр бульона и закипятить.
4. Половину филе нарезать средними кубиками и положить в кипящий бульон.
5. Кипятить 10 минут, снять пену и осторожно вбить яйцо.
6. Суп тщательно перемешать, накрыть крышкой и варить еще 10 минут.
7. В кастрюлю добавить фунчозу (200 грамм), посолить по вкусу, тушить под крышкой еще пять минут.

Перед подачей суп обычно посыпают на тарелке нарезанным зеленым луком.

Десерт «Гейша» с фунчозой

Этот продукт популярен в азиатской кухне, даже для приготовления десертов. Один из них можно реализовать, используя по 200 г фунчозы, свежих ананаса, персика, яблока (по 100 г каждого плода), сахара — по 100 г, миндаля и грецких орехов (по 50 г), растительного и орехового масла (по 1 ст. л. ).

Готовить блюдо в следующей последовательности:

1. Сваренную фунчозу выложить в миску, залить смесью растительного и орехового масел, тщательно перемешать и оставить остывать.
2. В глубокой сковороде приготовить сироп из сахара и воды.
3. Нарезанные средними кубиками фрукты добавить в сироп, кипятить 5–7 минут и остудить.
4. Фрукты смешиваем с фунчозой, раскладываем по порционным тарелкам и украшаем измельченными орехами.

Перед смешиванием важно дать ингредиентам полностью остыть. Только тогда вы получите десерт с экзотическим вкусом.

Рецепты фунчозы: 5 рецептов

Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо предварительно подготовить и отварить этот продукт. Обратите внимание, рис (да и любая другая мука) для фунчозы не подходит. Готовится исключительно из крахмала, поэтому после термической обработки приобретает характерную для него прозрачность. Крахмал предпочтительнее использовать из сладкого картофеля, ямса, маниоки, бобов мунг. Впрочем, подойдет для этих целей и обычный картофель или кукуруза.

Способ приготовления лапши фунчоза в домашних условиях

Этот продукт часто можно увидеть на полках супермаркетов. Тем не менее, вы также можете без проблем приготовить лапшу дома. Для этого потребуется 350 грамм крахмала (можно использовать кукурузный или картофельный крахмал), три яйца, щепотка соли.

Замешиваем тесто по этому рецепту:

1. Вмешиваем крахмал, яйца и соль. При необходимости вбейте еще одно маленькое яйцо или добавьте воды.
2. Отрезать кусок теста, посыпать крахмалом и дважды пропустить через валики специальной паста-машины, чтобы раскатать тонкий пласт.
3. Дайте тесту высохнуть и снова пропустите его через ролики для нарезки.

Обратите внимание, что вручную раскатать тесто до нужной толщины не получится. Он очень легко ломается. Лапшу фунчозу можно варить сразу или сушить на вафельном полотенце и хранить в банке.

Как приготовить фунчозу для составных блюд

Чтобы этот продукт показал все свои достоинства и раскрыл свой вкус, необходимо не только уметь сочетать его с другими ингредиентами, но и правильно приготовить. Этот процесс отличается для тонкой лапши диаметром 0,5 мм и толстой:

• Тонкие нити складываем в глубокую миску, полностью заливаем кипятком и накрываем крышкой. Затем ждем три-четыре минуты и сливаем воду. Фунчоза готова к дальнейшему употреблению в пищу.
• Для приготовления толстых волокон нужна кастрюля, вмещающая количество воды литр на 100 г фунчозы. Вскипятите воду, добавьте немного соли и добавьте лапшу. Варить 3-4 минуты.

Для правильной подготовки учитывайте следующие рекомендации:

• Вы можете предотвратить пригорание, добавляя 1 столовую ложку на каждый литр жидкости во время приготовления. ложка растительного масла. Для этих целей подходят как растительные, так и оливковые.
• Промывание холодной водой после процеживания также предотвратит слипание лапши.
• Фунчозу лучше нарезать на удобные кусочки уже приготовленной, так как сухая она ломкая и хрупкая.
• После термической обработки этот продукт долго храниться не будет, поэтому готовьте блюдо за один раз.
• Лапша считается готовой, когда она становится прозрачной и сероватой.

Если фунчозу приготовить по всем правилам, то она будет мягкой и хрустящей, при этом сохранит эластичность.

Приготовление фунчозы по-корейски

Этот рецепт популярен не только в Азии. Экзотическое блюдо подают во многих ресторанах азиатской кухни. Его можно даже приготовить самостоятельно. Для этого вам понадобится мясо в равных пропорциях (без жира и жил) и фунчоза, несколько морковок, луковица, растительное масло, уксус, соевый соус, чеснок, черный перец и молотый кориандр.

Особенности приготовления:

1. Фунчозу отварить и остудить.
2. Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить на кипящем растительном масле (можно использовать оливковое).
3. Нарежьте лук и положите его в мясо. Все пассируем до появления золотистого оттенка.
4. Отдельно смешать мелко натертую морковь с измельченным чесноком и специями.
5. Оставляем морковь настояться и даем стечь соку. Затем смешать с жареным мясом.
6. Лапшу выложить горкой, сверху высыпать мясо и морковь.

При подаче можно нарезать на тарелку соломкой огурец и мелко нарезанную зелень. Блюдо желательно есть холодным.

Приготовление фунчозы с морепродуктами

Этот продукт прекрасно гармонирует с рыбой и другими морепродуктами. Чтобы правильно приготовить фунчозу с мясом креветок, вам понадобится 10 креветок на 100 г лапши, половина болгарского перца, несколько перьев зеленого лука, зубчик чеснока, половина моркови, несколько чайных ложек кунжутного масла, половина чайной ложки семян кунжута. , петрушка и соевый соус.

Инструкция по приготовлению фунчозы с морепродуктами:

1. Фунчозу отварить и остудить.
2. Нарезанные соломкой овощи выложить на сковороду с маслом. Обжаривайте смесь несколько минут.
3. Добавить отваренные и очищенные креветки, проварить минуту.
4. Выдавить в сковороду чеснок, положить нарезанный лук, сбрызнуть соевым соусом и кунжутным маслом.
5. Тщательно перемешать, добавить фунчозу и тушить одну-две минуты.

Перед подачей щедро посыпьте кунжутом и рубленой петрушкой.

Как приготовить фунчозу с мидиями и белым вином

Для приготовления этого оригинального блюда 100 мг фунчозы, 50 мл белого вина (желательно сухого), зубчик чеснока, 200 мг мидий, пять столовых ложек оливкового масла, используются пармезан, петрушка и соль.

Готовить в следующей последовательности:

1. Лапшу отварить и дать остыть.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, нарезать чеснок и положить туда. Добавьте зелень.
3. Смесь посолить, залить белым вином и добавить мидии.
4. Открыв раковины, посыпать мидии рубленой петрушкой и тертым сыром.
5. Смешайте все с фунчозой и подавайте в неглубоких тарелках.

Гурманы рекомендуют есть это блюдо горячим. Тогда раскрывается вся его вкусовая палитра.

Как приготовить салат из фунчозы — смотрите видео:

Фунчоза — незаменимый продукт азиатской кухни. Вы обязательно включите его в свой рацион, попробовав один раз. Многочисленные рецепты с этим ингредиентом позволяют разнообразить повседневное и праздничное меню.

Овощные салаты — простые рецепты

Салат с фунчозой – это удивительная смесь азиатской рисовой лапши с традиционными овощами и мясом. Смотрите пошаговые рецепты и кулинарные видео.

20 минут

170,1 ккал

5/5
(2)

Хочу представить вам два рецепта салата из фунчозы с огурцом и морковью: один вегетарианский, а второй мясной. Если вдруг вы впервые слышите слово «фунчоза», не пугайтесь и не спешите закрывать этот рецепт — скорее всего, этот ингредиент вам знаком, только под другим названием.

Фунчоза — популярное блюдо корейской, китайской, японской, вьетнамской и других азиатских кухонь, которое в нашем обиходе называют стеклянной лапшой. В основном его делают из крахмала бобов мунг (мы называем его «бобы мунг») или из рисового крахмала.

Сегодня я отвечу на вопрос, как приготовить салат с фунчозой и рисовой лапшой. Можете поверить мне на слово, я очень компетентен в этом вопросе. Открыв однажды с мамой это блюдо, обязательно готовим его хотя бы раз в месяц, а то и чаще, так как мы большие любители азиатской кухни.

Кроме того, вам не придется долго стоять над приготовлением этого салата и убивать свое драгоценное время: пока готовится лапша, занимаемся своими делами, пока она остывает, готовим овощи и одевание. В результате даже утром перед работой можно подкрепиться питательным салатом из фунчозы, а не перебиваться в спешке бутербродами с кофе.

Рецепт вегетарианского салата с фунчозой

Кухонная техника: 9Табличка 0235.

Ингредиенты и подготовка

Вам понадобится:

Лапшу с фунчозой можно найти в супермаркете или гипермаркете в отделе пасты, а если нет, то ищите рядом с продуктами для суши. Обычно в пакете 4-8 рулонов этой лапши. В этом рецепте я использую два мотка на две порции: себе и маме.

Растительное масло можно взять любое, но я бы вам порекомендовала кунжутное масло, так как оно имеет очень приятный вкус, и именно это масло чаще всего используют в Корее и остальной Азии.

Красный цвет болгарского перца не является обязательным условием, можно взять как зеленый, так и желтый, но если вы хотите, чтобы блюдо выглядело ярче, отлично подойдет красный.

Если вы переживаете, что моркови, огурцов и болгарского перца здесь слишком мало, то можно увеличить их порцию, но я бы не советовала, так как звезда этого блюда все-таки лапша фунчоза, она не должна терять вкус и текстура из-за обилия овощей.

Теперь перейдем непосредственно к тому, как приготовить салат с лапшой фунчоза.

Можно есть сразу, но будет лучше, если вы дадите салату немного постоять, чтобы фунчоза пропиталась всем этим, а овощи стали мягче.

Рецепт салата из фунчозы по-корейски с говядиной

Время приготовления: 30 минут.
Порции: 2 порции.
Кухонная техника: плита.

Состав:

• лапша фунчоза — 100 г;
• филе говядины — 150 г;
• морковь – ½ шт;
• перец болгарский красный — ½ шт;
• лук репчатый — 1 шт.;

• чеснок — 1 зубчик;
• соль — щепотка;
• перец — ½ ч.л.;
• соевый соус — 1½-2 ст.л.;
• растительное масло — 1 столовая ложка

Я написала, что буду использовать говядину, но можно использовать и любой другой вид мяса. С курицей тоже очень вкусно получится.

Последовательность приготовления

1. Мясо нарезать длинными ломтиками и обжарить на предварительно разогретой сковороде с маслом.

2. Посыпаем солью и перцем, периодически перемешиваем нашу говядину. Как только оно приобретет румяную корочку, переходим к следующему этапу.

3. Морковь и перец нарезаем соломкой, а лук полукольцами и добавляем все это к нашему мясу. Обжариваем еще 10 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи поджарились и размягчились.

4. Чеснок раздавливаем и добавляем в сковороду вместе с соевым соусом, затем тушим на медленном огне еще 5 минут.

5. За это время отвариваем нашу фунчозу и тоже выкладываем на сковородку.

6. Перемешать, накрыть сверху крышкой и готовить на медленном огне еще 2 минуты.

7. Салат из фунчозы с мясом готов!

Видео-рецепт салата с фунчозой

В видео показан аналогичный рецепт салата с фунчозой по-корейски с мясом.

Помимо использования другого мяса, этот рецепт отличается от моего еще и тем, что здесь берется специальная заправка для салата из фунчозы, которая, увы, есть не во всех магазинах. Но если вы где-нибудь наткнетесь на такую ​​заправку, то обязательно попробуйте приготовить по рецепту из этого видео.

Азиатская кухня уже много лет пользуется большой популярностью в России. Среди обилия соусов, приправ, водорослей и морепродуктов отдельное место занимает азиатская лапша, так любимая на Востоке и так непохожая на нашу пасту. Несомненно, одним из самых интересных является стеклянная лапша, или фунчоза, рецепты с которой можно приготовить массу интересных и ярких блюд с неповторимым азиатским колоритом.

Рисовая лапша и фунчоза, в чем разница

Настоящие азиатские блюда готовятся не только в ресторанах, но и на домашних кухнях. А аутентичные продукты можно купить практически в любом супермаркете страны. Несмотря на распространение азиатской кухни в России, многие до сих пор путают некоторые ее разновидности, в частности фунчозу и рисовую лапшу. На самом деле это совершенно разные продукты как по вкусу, так и по способу приготовления.

Рисовую лапшу готовят из рисовой муки, а фунчозу делают исключительно из крахмала, обычно бобовых, но иногда риса или картофеля.

Если в сухом виде эта лапша похожа между собой, то при приготовлении вы обязательно увидите разницу. Рис станет белоснежным, а вот крахмалистая фунчоза станет совершенно прозрачной. Поэтому его называют стеклом.

Благодаря своему составу и отсутствию муки фунчоза является более полезным вариантом лапши. Кроме того, такая лапша пресная и практически не имеет собственного вкуса, зато прекрасно впитывает ароматы других продуктов. Именно поэтому фунчозу редко готовят как гарнир или как самостоятельное блюдо. Обычно его сопровождают соусы, мясо, морепродукты, овощи и специи.

Как правильно жарить лапшу

Самый популярный способ приготовления фунчозы – отварить и смешать с другими ингредиентами. Однако жареная стеклянная лапша тоже вкусна и имеет необычную хрустящую текстуру.

Так как фунчоза готовится очень быстро, ее не нужно варить перед жаркой, а нужно будет замачивать.

1. Для этого залейте лапшу кипятком и оставьте на 6 минут.
2. Затем промыть холодной водой и сразу же обжарить в немного раскаленном растительном масле не более 5 минут.
3. Добавьте в лапшу соль и черный перец.
4. Положите на бумажное полотенце и промокните, чтобы удалить излишки масла.

Хрустящая фунчоза может быть подана к жареной курице, овощам, морепродуктам.

Китайская лапша с фунчозой и овощами

Для приготовления закуски в китайском стиле возьмите:

• 200 г лапши;
• свежий огурец;
• Болгарский перец;
• 3 моркови.

Заправка для фунчозы:

• зубчик чеснока;
• пучок кинзы;
• Арт. л. соевый соус;
• Арт. л. рисовый уксус;
• ч. л. кунжутное масло.

Способ приготовления:

1. Для начала приготовьте заправку, измельчив чеснок и травы и смешав их с жидкими ингредиентами.
2. Приготовить фунчозу, прокипятив ее в двух литрах кипятка около 5 минут.
3. В это время нарежьте овощи тонкой соломкой.

Смешайте все ингредиенты для салата в миске и поставьте в холодильник на пару часов, чтобы смешались вкусы и ароматы блюда.

Салат с фунчозой и креветками

Если вы хотите сделать стеклянную лапшу еще более ароматной, приготовьте салат с фунчозой и крупными креветками.

Возьми:

• 100 граммов лапши;
• 20 королевских креветок;
• лук репчатый;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 1 перец чили;
• 2 столовые ложки тертого корня имбиря
• столовая ложка рыбного соуса;
• сок 1 лимона;
• столовая ложка сахара;
• чайная ложка кунжутного масла.

Итак, в этот раз готовим фунчозу с креветками:

1. Соединяем заправку с чесноком, имбирем, чили, сахаром и жидкими ингредиентами.
2. Креветки отварить в течение 5 минут, очистить и положить в соус для маринования.
3. Нарежьте овощи более тонкими полосками и обжарьте в течение нескольких минут.
4. Отварить лапшу, смешать с креветками, заправкой и овощами. Дать салату настояться 15 минут и подавать.

Кулинария по-корейски

Корейская кухня, как и китайская, богата рецептами с фунчозой.

Возьми:

• 200 грамм стеклянной лапши;
• 250 г куриного филе;
• 1 салатный перец;
• 1 морковь;
• 1 цукини;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 стручок острого перца;
• 60 мл соевого соуса;
• 40 мл растительного масла;
• 10 мл рисового уксуса.

Начало работы:

1. Для корейского блюда из фунчозы отварите грудку и нарежьте ее.
2. Кабачки и морковь нарезать соломкой. Можно использовать специальную корейскую терку для салата, чтобы нарезать овощи длинными тонкими полосками. Салатный перец нарезать полосками.
3. Чеснок и острый стручок раздавить или измельчить в кашицу с помощью блендера.
4. Фунчозу отварить в кипящей воде 5 минут. Лапшу постоянно помешивайте, иначе крахмал в ее составе просто слепит ее в один комок.
5. Чеснок и перец растворить в соевом соусе, масле и уксусе — получится заправка. Соединить овощи и фунчозу с курицей и заправкой.

Рецепт морепродуктов

Быстрое, но очень вкусное и сытное блюдо, можно приготовить фунчозу с креветками, осьминогами, кальмарами, мидиями и другими морепродуктами.

Приготовление:

• 1 упаковка замороженного коктейля из морепродуктов;
• 2 мотка фунчозы;
• 1 сантиметр стручка чили
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. кунжутное масло;
• 1 ст. л. подсолнечное масло;
• 2 ст. л. устричный соус;
• 2 ст. л. соевый соус;
• 3 ст. л. рисовый уксус;
• 1 веточка кинзы;
• 1 ст. л. семена кунжута.

Для этого рецепта отварите фунчозу, чтобы она сохранила форму гнезда.

Для этого в его середину проденьте нить и завяжите. Опустите гнездо в кипящую воду и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите лапшу 5 минут. Вытяните фунчозу за конец нити и обрежьте ее.

Дальнейший алгоритм действий прост:

1. Мелко нарезать перец и чеснок. В вок наливаем подсолнечное масло, разогреваем его, а затем обжариваем в нем пряную смесь.
2. Рядом положите замороженные морепродукты. Постоянно помешивайте и бросайте продукты в кастрюлю.
3. Налейте устричный соус и рисовый уксус.
4. Далее в вок положить отваренную лапшу, промытую холодной водой. Постоянно помешивайте и очень быстро добавляйте остальные ингредиенты, иначе блюдо превратится в комок пасты.
5. Влить кунжутное масло и соевый соус, добавить нарезанную кинзу и посыпать кунжутом лапшу.

Фунчоза с курицей и овощами

Для этого блюда возьмите:

• 200 грамм фунчозы;
• фунт куриной грудки;
• 400 грамм свежих шампиньонов;
• болгарский перец;
• лук репчатый;
• несколько помидоров черри;
• 3 зубчика чеснока;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец, семена кунжута;
• 60 мл соуса терияки.

Готовим!

1. Курицу, грибы, перец и лук нарежьте тонкими полосками. Отварить фунчозу и промыть.
2. Грибы обжарить на сковороде в раскаленном масле 5 минут, добавить лук и еще столько же обжарить.
3. Еще 5 минут уйдет на курицу, которая выкладывается рядом.
4. Добавьте соль, перец и четвертинки помидора. Уменьшите огонь и дайте овощам покипеть еще 10 минут.
5. Верх с лапшой, семенами кунжута и соусом терияки. Прогрейте все вместе в течение 5 минут и подавайте.

С корейской морковью

Яркий и вкусный салат получится из:

• 140 граммов лапши:
• 2 огурца;
• зубчик чеснока;
• 200 грамм корейской моркови;
• черный и белый кунжут;
• соевый соус.

Лапшу отварить, огурец нарезать соломкой или натереть на специальной корейской терке. Смешайте лапшу, огурец, выдавленный чеснок и морковь. Заправьте салат семенами кунжута и соевым соусом.

Лапша с соевым соусом

Соевый соус прекрасно дополнит фунчозу, пропитав ее ярким солоноватым вкусом.

Для плотного ужина с фунчозой возьмите:

• 300 грамм стеклянной лапши;
• 300 г говяжьей вырезки;
• 2 моркови;
• 1 желтый салатный перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. соевый соус;
• 2 ст. л. растительное масло.

Начало работы:

1. Отварить лапшу согласно инструкции.
2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мясо, нарезанное тонкими полосками.
3. Пока мясо жарится, выдавить чеснок, нарезать лук перьями, морковь и перец тонкой соломкой. Кстати, перец можно заменить зеленой редькой, она добавит остроты и пикантности.
4. Когда мясо подрумянится, добавьте к нему овощи и обжаривайте все вместе, постоянно помешивая, около 10 минут.
5. Затем в сковороду влить соевый соус и добавить фунчозу. Все перемешать, снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты.

Фунчоза со спаржей и зеленой фасолью

Нежная спаржа и стручковая фасоль отлично подходят для прохладного, освежающего, низкокалорийного салата.

Возьмите:

• половину упаковки фунчозы;
• 150 г спаржи;
• 150 г стручковой фасоли;
• 100 г твердого сыра;
• 1 морковь;
• 4 ст. л. соевый соус;
• масло кунжутное — 1 ст л.;
• зелень по вкусу.

Будем готовить так:

1. Лапшу отварить, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Морковь нарезать кубиками или натереть на терке для корейской моркови. Обжарьте его в горячем кунжутном масле.
3. На морковь выложить спаржу и фасоль, добавить немного воды и тушить 10 минут.
4. Затем добавьте к овощам лапшу, соевый соус и тертый сыр. Нарежьте зелень и положите в сервировочное блюдо.

С грибами и болгарским перцем

Корейский салат с труднопроизносимым названием Чапхэ прекрасно подойдет как на ужин, так и на обед.

Приготовить:

• 100 г говядины;
• 3 сушеных гриба шиитаке;
• 3 свежих гриба;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г стеклянной лапши;
• 100 г шпината;
• 1 яичный желток;
• лук репчатый;
• немного зеленого лука;
• 1 морковь;
• половинка сладкого перца;
• семян кунжута;
• масло подсолнечное и кунжутное, соус соевый, сахар тростниковый — по 30 мл.

Несмотря на обилие ингредиентов, процесс приготовления довольно прост:

1. Сначала замочите шиитаке в воде на 3 часа. Затем нарежьте их полосками.
2. Мясо нарезать полосками, выдавить к нему чеснок, добавить сахар, кунжутное масло, соевый соус и мариновать в миске 15 минут.
3. Желток взбить со щепоткой соли и вылить на сковороду с каплей масла. Дать ему растечься и поджариться, как оладьи, перевернуть. Затем нарежьте получившийся яичный блин на полоски.
4. Шпинат следует бланшировать в кипящей воде и сразу положить в ледяную воду, чтобы он не потемнел. Нарежьте полосками и смешайте с соевым соусом и кунжутным маслом.
5. Фунчозу отварить, промыть, смешать, как шпинат, с соусом и маслом.
6. В сковороде обжарить оба вида лука в масле, добавить полоски моркови и перца и жарить еще минуту.
7. Добавьте грибы, шиитаке и мясо. Когда сварится, смешать с лапшой, блинчиком и шпинатом, посыпать кунжутом. При желании добавьте в заправку больше соевого соуса и сахара.

Традиционная заправка к фунчозе

Прекрасная, простая, но яркая закуска из фунчозы получается при добавлении к ней традиционного имбирного соуса.

Для приготовления такого блюда с оригинальной заправкой возьмите:

• 200 г фунчозы;
• 4 огурца;
• 1 корень имбиря;
• 2 початка кукурузы;
• 1 помидор;
• 2 стебля сельдерея;
• 3 зубчика чеснока;
• по ст. л. мед и лимонный сок;
• 2 ст. л. соевый соус;
• щепотка острого порошка чили.

Начало работы:

1. Огурец нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и чили, добавить половину приготовленного меда. Помните пальцами овощные ломтики и оставьте мариноваться.
2. Растереть имбирь с соевым соусом, лимонным соком, медом и солью.
3. Отварить лапшу и промыть.
4. Зерна кукурузы нарезать и обжарить на сковороде с маслом и кусочками сельдерея. В конце добавить нарезанный чеснок.
5. Положите лапшу в кастрюлю на пару минут, чтобы она разогрелась. К томящейся фунчозе с овощами добавляем имбирную заправку, маринованные огурцы, свеженарезанный помидор и шпинат.

Фунчоза сама по себе очень простой продукт — минимум ингредиентов и мягкий пресный вкус. Однако с добавлением других ярких красок он может стать настоящим произведением кулинарного искусства. Познакомьтесь с этими лапшами поближе и будьте уверены, что ваша дружба с ними продлится долгие годы.

Главное правильно сварить лапшу.
Вот как она готовит:
Эту лапшу часто называют стеклянной лапшой из-за характерной прозрачности, которую она приобретает после приготовления.

Одним из главных достоинств и яркой особенностью фунчозы является то, что она не имеет ярко выраженного вкуса и впитывает в себя ароматы продуктов, с которыми ее готовят. С фунчозой готовят супы, салаты, блюда во фритюре; прекрасно гармонирует с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами и различными ароматическими и пряными добавками. Блюда из фунчозы могут быть как горячими, так и холодными; с ним готовят много салатов и закусок.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФУНЧОЗУ
Чтобы приготовить вкусный салат с фунчозой или закуску, в первую очередь эту лапшу нужно правильно отварить.
Если ваша фунчоза имеет диаметр до 0,5 мм, ее нужно просто залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем воду слить, если лапша гуще, то отваривают так же как обычно — опускают в подсоленный кипяток, но варят не более 3-4 минут.

ПЕРЕВАРЕННАЯ ФУНЧОЗА будет сырой, а недоваренная прилипнет к зубам, правильно сваренная стеклянная лапша мягкая, но слегка хрустящая.

НЕ СБИРАТЬ ПРИ ВАРЕНИИ ФУНЧОЗЫ, в воду нужно добавить растительное масло из расчета 1 ст. на 1 литр воды.
Если вы купили фунчозу в виде «мотчиков», то приготовить ее нужно следующим образом: перевязать моточки ниткой, в глубокую кастрюлю налить воду (на 100 г лапши – 1 л воды), положить 1 ч. л. . соли и 1 ст. растительного масла (из расчета на 1 л воды), довести до кипения, опустить рулет с лапшой, проварить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, поставить под холодную проточную воду, затем захватить нитку и стряхнуть, чтобы стекла лишняя вода , положить на разделочную доску, убрать нить, нарезать фунчозу поперек острым ножом на полоски нужной длины.

ФУНЧОЗА сочетается со многими продуктами — к ней можно добавить нарезанное кусочками жареное мясо, рыбу, курицу, тушеные, жареные или свежие овощи, всевозможные соусы, приправы, специи.
1. ФУНЧОЗА ПО-КОРЕЙСКАЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• вермишель с фунчозой — 145 г,
• морковь — 100 г
• огурцы свежие — 145 г,
• перец сладкий — 45 г,
• чеснок — 15 г
• зелень — 30 г,
• заправка для фунчозы — 115 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фунчозу залить кипятком на 5-7 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нарежьте тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко нарежьте. Измельченную морковь перетираем руками до появления сока. Соедините все продукты и хорошо перемешайте, затем оставьте на 2 часа в холоде для настаивания, перед подачей еще раз тщательно перемешайте.

2. ФУНЧОЗА С ОВОЩАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Вермишель Фунчоза-100г.
• морковь-150г.
• Болгарский перец-150гр.
• огурцов-150гр.
• лук репчатый-150гр.
• растительное масло
• соль перец,
• молотый кориандр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищенные лук, морковь, огурцы и перец нарежьте соломкой. Лук обжарить на растительном масле, добавить к нему морковь, а чуть позже — перец. Приготовить фунчозу (залить ее кипятком и оставить на 5 минут). Промойте под проточной холодной водой. Смешайте фунчозу с поджаренными овощами и огурцами, посолите и поперчите, добавьте кориандр (или соевый соус). Дайте фунчозе настояться в течение часа.

3. ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Лапша рисовая 250г
• Болгарский перец 1шт
• Морковь 1шт
• Цуккини 1шт
• Лук 1шт
• Помидор 1 шт.
• Белые грибы отварные 150г
• Пекинская капуста 100г
• Свежий имбирь по вкусу
• Чеснок по вкусу
• Соевый соус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Довести воду до кипения, немного посолить, положить лапшу в кипящую воду, снять кастрюлю с огня и оставить лапшу на 5-7 минут. Затем откидываем лапшу на сито, чтобы вода стекла.
Разогрейте оливковое масло в сковороде. В масло кладем мелко нарезанные лук и морковь. Обжарьте до золотистого цвета и добавьте кабачки и перец, нарезанные тонкой соломкой. Тушите овощи до мягкости. Выложить кусочки грибов и потушить пару минут. Добавить мелко нарезанный помидор и нашинкованную капусту. Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанный чеснок, нарезанный имбирь и соевый соус. Перемешайте и добавьте лапшу. Перемешать, подогреть и снять с огня.

4. ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Рисовая лапша 150 г
• Перец сладкий 1 шт. Морковь 1 шт.
• Огурцы 1 шт.
• Грибы шампиньоны 100 г
• Свежая кинза 20 г
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Соевый соус 8 ст. л.
• Белый кунжут 2 ст.л.
• Вода 50 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Карри 5 г

• соевый соус,
• чеснок, 9 шт.0249
• кинза,
• лимонный сок,
• оливковое масло
• карри.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Особенность этого блюда в необычно нарезанных овощах — тонкие полоски непременно станут украшением салата.

Очистите и нарежьте грибы.
Опустите в кипящую воду на 5 минут, затем слейте воду и отложите грибы в сторону.

Очистить морковь. Затем нарежьте огурец и морковь тонкими полосками с помощью овощечистки.
Затем нарежьте морковь и огурец тонкими полосками.

Возьмите небольшой перец (или половинку), очистите и нарежьте тонкими полосками.

Рисовую лапшу залить холодной водой на 3 минуты, затем слить и залить кипятком на 5 минут.

А пока приготовим маринад. Для этого возьмите по 50 мл теплой воды, соевый соус, измельченную кинзу, чеснок (порубить), лимонный сок и оливковое масло. Смешать все ингредиенты в кастрюле и варить 2 минуты на медленном огне.

Смешать овощи, грибы, лапшу.

Залить маринадом, все перемешать и оставить на 30 минут.

Затем переложите фунчозу в салатник и посыпьте жареным кунжутом. Блюдо готово.

5. ФУНЧОЗА С ГОВЯДИНОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 300гр. вареная фунчоза
• 1 столовая ложка растительного масла
• 300 гр. Филе говядины
• 2 средние моркови
• 1 болгарский перец (у меня желтый)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. соевого соуса
• соль перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем
нарезанное тонкими ломтиками филе говядины. Когда мясо приобретет золотистую корочку, добавить морковь и болгарский перец
, нарезанные тонкой соломкой, и лук, нарезанный полукольцами.
Обжарить все вместе еще 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соевый соус, соль, черный
перец по вкусу и тушить еще 5 минут.
Добавить к готовому мясу с овощами предварительно отваренную фунчозу,
аккуратно перемешать, накрыть крышкой и нагревать на медленном огне 2 минуты.
Перец можно заменить зеленой редькой, я ее в семье не ем, поэтому добавляю перец.
Приятного аппетита!

6. ФУНЧОЗА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• лапша фунчоза
• растительное масло
• соевый соус
• чеснок
• черный перец,
• кориандр,
• Красный перец, 9 шт. 0249
• морковь,
• огурец
• лимонный сок и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взять фунчозу, залить кипятком и оставить на 10 минут. Откиньте фунчозу на дуршлаг и промойте под проточной водой, дайте стечь.
Мясо нарезать тонкой соломкой и обжарить на сковороде до готовности… и добавить фунчозу, соевый соус и немного протушить (3-5 минут). Затем добавить чеснок, специи (черный перец, кориандр, красный перец, глюкомат натрия), перемешать и выключить огонь. Дайте немного остыть.
Морковь и огурец натереть на корейской терке, добавить к ним содержимое сковороды, перемешать и добавить сок лимона по вкусу, посолить. Приятного аппетита

7. ФУНЧОЗА С МЯСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• мясо 200-300гр.,
• фунчоза 200гр.,
• лук репчатый 3,4 головки,
• Корейская готовая морковь — 300 гр.,
• немного уксуса
• приправа для моркови по-корейски,
• соль перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо нарезать тонко (лучше, если оно будет слегка подмороженным, тогда его легче нарезать тонко), обжарить на растительном масле, посолить, добавить нарезанный полукольцами лук, слегка обжарить, сюда же добавить морковь по-корейски, перемешать, подогреть . (лучше сразу нарезать) с мясом и овощами, добавить приправу для корейской моркови, немного уксуса (кому как нравится), при необходимости посолить, поперчить. Дайте остыть.

8. ФУНЧОЗА С ОГУРЦОМ И МОРКОВЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 100 г фунчозы, 9 шт.0249
• 60 г корейской моркови,
• 20 г соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• 1 свежий огурец
• оливковое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить лапшу, обсушить, дать остыть. Огурец нарезать длинными тонкими полосками. Соедините лапшу с морковью и огурцами, добавьте соевый соус. Измельчите чеснок, смешайте с оливковым маслом, заправьте салат и перемешайте.
Это базовый рецепт салата из фунчозы. Если добавить к этим ингредиентам, например, кусочки жареного цыпленка, то получится вкуснейший салат с фунчозой и курицей — добавляйте продукты на свой вкус и придумывайте свои рецепты салатов с фунчозой — в принципе возможности в этом деле безграничны , не бойтесь проявить фантазию. Подойдет мясо, рыба, морепродукты и множество вариантов других овощей (баклажаны, кабачки, болгарский перец, редис, лук и т. д.).

9. ФУНЧОЗА С МЯСОМ (КУРИЦА, СВИНИНА, ГОВЯДИНА)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 700 г мяса,
• 250 г фунчозы,
• 1 морковь,
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соевый соус,
• оливковое масло,
• черный перец,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь и лук очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, мясо нарезать тонкими полосками толщиной около 0,5 см. Отварить фунчозу, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой, обсушить. Разогреть сковороду с оливковым маслом, положить мясо, обжарить 5 минут, поперчить, посолить, добавить лук, перемешать, положить морковь, еще раз перемешать, влить соевый соус, положить фунчозу и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, тушить 5 минут, помешивая, подавать горячим или холодным.

10. ФУНЧОЗА С КРЕВЕТКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 100 г фунчозы,
• 10 очищенных вареных креветок,
• 1/2 сладкого перца
• 3-4 пера зеленого лука,
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 моркови
• 2 ч.л. кунжутного масла
• 1/2 ч.л. семян кунжута,
• соевый соус,
• петрушка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить фунчозу согласно инструкции. Овощи нарезать соломкой, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить 2-3 минуты, добавить очищенные готовые креветки, тушить 1 минуту, добавить пропущенный через пресс чеснок, луковые перья, сбрызнуть кунжутным маслом, соевый соус, добавить фунчозу, перемешать и тушить минуту, перед подачей посыпать кунжутом и рубленой петрушкой, подавать фунчозу с креветками горячей или холодной.
Есть много других способов приготовить фунчозу, но есть и универсальный рецепт — приготовьте эту лапшу с любимыми продуктами и получите блюдо, которое будет самым вкусным именно для вас!

11. ФУНЧОЗА С ЗАПЕЧЕННЫМИ СВЕКЛОНО-ЯИЧНЫМИ БЛИНЦАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Фунчоза 100гр. (сухой)
• Свекла средняя 1 шт.
• Свежий огурец 1 ч.л.
• Красный лук 1 шт.

Для яичных оладий:

• Яйцо куриное 2 шт.
• Соевый и рыбный соусы по 2 ст.л.
• Крахмал 1 ст.
• Полпучка петрушки.

ЗАПРАВКА:

• Горчица гранулированная 1 ст.
• Лимонный сок 2 столовые ложки.
• Оливковое масло 6 столовых ложек
• Чеснок 1-2 зубчика (по вкусу)
• Мед по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Завернуть свеклу в фольгу и запечь в духовке при максимальной температуре до мягкости (около 45-60 мин. в зависимости от размера свеклы).
Фунчозу залить кипятком на 5 минут до мягкости, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. При желании разрежьте ножницами длинную фунзозу пополам или еще короче.
Для блинчика слегка взбить яйца, соусы, крахмал и мелко нарезанную зелень. Обжарить на сковороде с двух сторон до мягкости. Снять со сковороды — остудить.

Фунчоза с овощами — рецепт. Что приготовить с фунчозой? Рецепты блюд

Не секрет, что азиатская кухня является поставщиком экзотических продуктов и рецептов приготовления блюд на их основе. Еще недавно фунчоза считалась деликатесом, но сегодня ее можно приобрести в любом супермаркете. На основе прозрачной лапши готовят первые и вторые блюда, салаты. Фунчоза содержит бобовый крахмал, но некоторые недобросовестные производители готовят продукт из кукурузного или картофельного сырья. Рассмотрим самые вкусные рецепты, дадим пошаговые инструкции, выделим основные аспекты.

Подготовительный процесс

Покупка. Как уже говорилось ранее, сегодня прозрачную лапшу можно приобрести везде, но при выборе следует обращать внимание на плотность макарон и их цвет. Качественная фунчоза имеет полупрозрачную структуру с легким серым оттенком. Также он имеет ярко выраженный аромат фасоли и орехов, при этом продукт очень хрупкий.

Важно!
При покупке пощупайте лапшу через упаковку. Если он не ломается, а гнется, имеет небольшую муть, то от покупки отказывайтесь. По возможности оцените запах, он не должен быть отталкивающим.

Хранение. Следует уделить должное внимание хранению фунчозы. Отправьте продукт в шкаф с хорошей циркуляцией воздуха. При этом место должно быть прохладным и темным. В противном случае лапша за короткое время отсыреет, потеряет свои полезные качества и придет в негодность. По возможности после покупки сразу переложите фунчозу в герметичную тару или стеклянную банку с крышкой.

Важно!
Не хранить фунчозу с приправами, сухофруктами, цедрой цитрусовых и другими продуктами, имеющими интенсивный запах. «Стеклянная» лапша быстро впитывает аромат, в результате чего блюда на ее основе получаются безвкусными.

Как приготовить фунчозу

1. Также следует быть особенно осторожным при варке лапши. В зависимости от густоты продуктов можно залить фунчозу кипятком, а затем подождать 5 минут. Если толщина лапши колеблется в пределах 5-8 мм, ее лучше отварить в кастрюле 3-4 минуты (точное время варки указано производителем на упаковке). Ни в коем случае не превышайте указанный срок, иначе лапша размякнет.
2. Фунчоза может слипнуться во время приготовления. Чтобы устранить такие последствия, добавьте в емкость с кипятком растительное масло, размешайте и посолите. Только после этого отправьте фунчозу на пар/варку. Чтобы правильно оценить готовность, ориентируйтесь на структуру и оттенок фунчозы. Если продукт правильно приготовлен или приготовлен на пару, он будет мягким снаружи, но хрустящим внутри. При этом у изделий полностью прозрачная основа.
3. В супермаркетах можно найти лапшу, завернутую в так называемые «гнезда». При приготовлении учитывайте важные особенности. Например, за 100 гр. пасты приходится 1 л. вода, 20 гр. молотой соли и 40 мл. растительное/оливковое масло. После приготовления отправьте состав на дуршлаг, облейте талой или ледяной водой. Именно такой процесс приготовления позволяет добиться нужной консистенции («аль денте»).

Фунчоза с овощами: классика жанра

• фунчоза — 325 гр.
• свежий укроп — 10-15 грамм
• рисовый уксус — 30 мл.
• морковь — 2 шт. средний размер
• чеснок — 3 зубчика

оливковое масло

• — 65 мл.
• кунжутное масло — 1 мл.
• кориандр молотый — на кончике ножа
• перец красный молотый — 1 шепотка
• огурец — 2 шт. средний размер
• Болгарский перец (желтый) — 1 шт.
• перец болгарский (красный) — 1 шт.
• сахарный песок (тростниковый) — 5 гр.
• соль — по вкусу

1. Морковь помойте, снимите с нее кожуру. Огурцы и болгарский перец промойте проточной водой, последний очистите от семян.
2. Огурцы и морковь нарезать тонкими полукольцами/кольцами, болгарский перец нашинковать соломкой. Чтобы получить эстетически красивое блюдо, нарежьте овощи полупрозрачными ломтиками. Для этих целей используйте хорошо заточенный нож.
3. Отварить или приготовить на пару фунчозу в соответствии с инструкциями выше. Отправьте лапшу в миску, добавьте к ней болгарский перец, помните руками, чтобы вышел сок. Чеснок пропустить через пресс, нарезать укроп и поместить ингредиенты в емкость с фунчозой. Оставить на четверть часа.
4. Приступайте к приготовлению соуса. Смешать в одной массе оливковое масло, молотый перец и кориандр, кунжутное масло, рисовый уксус, сахарный песок (можно заменить медом), соль.
5. К настоящей фунчозе добавить огурец и морковь, полить соусом и тщательно перемешать. Подождите около получаса, чтобы салат пропитался. Подавать как самостоятельное блюдо, салат или закуску. Перед употреблением блюдо можно украсить обжаренными на сухой сковороде семенами кунжута.

• фунчоза — 225 гр.
• фасоль (желательно зеленая) — 220 гр.
• укроп — 3-5 грамм

спаржа

• — 165 гр.
• шпинат замороженный — 5 шт.
• сыр «Голландский» или «Маасдам» — 110 гр.
• морковь — 1,5 шт.
• мелкая соль (желательно морская) — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• масло растительное — 25 мл.

1. Морковь помойте и очистите, нарежьте на крупной терке. В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем до максимального состояния, убавляем огонь до среднего. Натертую морковь обжарить до золотистого цвета.
2. Убавьте огонь до минимума, добавьте зеленую фасоль и замороженный шпинат, влейте 60 мл. питьевая вода, покрытие. Тушить до готовности (около 7-10 минут), не забывая помешивать.
3. В это время запарить или отварить фунчозу, добавить в воду растительное масло и соль. Снимите овощи с огня, смешайте с лапшой, добавьте молотый перец и предварительно нарезанный укроп.
4. Сыр натереть на мелкой терке, затем сразу посыпать еще теплой фунчозой. Оставьте на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Подавать горячими в качестве закуски или салата.

Фунчоза с грибами

• шампиньоны (шампиньоны или вешенки) — 350 гр.
• фунчоза — 330 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• грибов сушеных (лучше белых) — 30 гр.
• масло растительное — 50 мл.
• сливки жирностью 25% — 210 мл.
• укроп свежий — 1 пучок
• соль — по вкусу
• перец молотый (черный) — по вкусу

1. Сухие грибы отправить в глубокую миску, залить кипятком и оставить на четверть часа. По истечении положенного срока процедить, оставить бульон, а грибы мелко нарезать.
2. Лук нарезать кубиками. Грибы/вешенки нарежьте тонкими ломтиками вдоль ножки. На сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук до мягкости, затем сразу же добавляем шампиньоны и сухие шампиньоны (предварительно замоченные).
3. Обжарьте смесь лука и грибов до золотисто-коричневого цвета, пока ингредиенты не подрумянятся. В процессе варки перчим и солим грибы, по желанию добавляем острые специи для усиления вкуса.
4. Когда грибы достигнут желаемой консистенции, влить жирные сливки и все тщательно перемешать. Если вы приобрели слишком жидкий кисломолочный продукт, добавьте 15 гр. мука пшеничная, избегайте комочков.
5. Приготовьте фунчозу удобным способом. Можно приготовить на пару или отварить с солью и растительным маслом. Не промывайте лапшу, сразу отправьте ее в кастрюлю с грибами и сливками.
6. Если вы заметили, что в блюде мало жидкости, влейте немного воды, оставшейся от замачивания грибов. Вводить его постепенно, продолжая тушить блюдо.
7. Примерно через 5-7 минут выключите конфорку, нанесите щипцами фунчозу с грибами, украсьте нарезанным укропом. При желании в блюдо можно добавить пропущенный через пресс чеснок, а вместо свежих грибов использовать маринованные.

• чеснок — 2 зубчика
• креветки замороженные — 450 гр.
• фунчоза — 230 гр.
• свежие помидоры — 5 шт.
• зеленый лук — 1 пучок
• соевый соус — 60 мл.
• масло растительное — 40 мл.
• приправы — по желанию
• соль — по вкусу
• кунжут — 25 гр.

1. Креветки промойте под проточной водой, оставьте на 15 минут в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага. Подготовить большую кастрюлю, налить воду, посолить, поперчить, довести до кипения.
2. Отправьте креветки вариться на 10 минут, затем остудите и снимите панцирь. При желании можно использовать уже очищенные морепродукты, обдав их кипятком.
3. Отварить фунчозу до полуготовности по инструкции выше (метод аль денте – лапша мягкая снаружи, но хрустящая внутри).
4. Очистите чеснок и отправьте его в измельчитель. Зеленый лук помойте, перья нарежьте тонкими кольцами размером примерно 0,5 см. Помидоры вымойте, удалите с них кожуру и плодоножки, нарежьте кубиками.
5. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, убавляем огонь до средней мощности. Всыпать пропущенные через пресс помидоры, креветки, чеснок. Тушим ингредиенты около 7 минут, затем вливаем соевый соус и зеленый лук.
6. При желании приправьте блюдо любимыми специями. Возьмите сухую сковороду, разогрейте ее, обжарьте кунжут до румяной корочки. Подавайте фунчозу к столу, поставив ее в центр большой тарелки. Сверху посыпать обжаренными семенами кунжута.

Фунчоза с яйцом

• фунчоза — 125 гр.
• свежие помидоры — 4 шт.
• огурец — 3 шт.
• яйцо куриное — 2 шт.
• Перец болгарский (красный) — 2 шт.
• соевый соус — 50 мл.
• молоко — 30 мл.
• сахарный песок — 25 гр.

соль

• — 25 гр.
• перец красный молотый — 35 гр.
• чеснок — 3 зубчика