Вок с рисом и курицей – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

4.7

(3)

34.7

Купить продукты

Рис для этого блюда лучше подойдет длиннозерный, например сорт жасмин или басмати. Жасмин — тайский сорт риса с приятным ароматом. Он получается мягким, но при этом его длинные зерна не развариваются и сохраняют форму. Рис басмати отличается нежным ореховым вкусом, в процессе варки не слипается и получается рассыпчатым. Можно поэкспериментировать и попробовать приготовить рисовый вок с чёрным (диким) рисом. Стоит учитывать, что время его приготовления будет дольше.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Японская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Кунжут, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать вок с рисом полезнее, используйте для обжарки кокосовое или оливковое масло.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис промойте. Можно на несколько минут (8-10 минут) залить его холодной водой и, 2-3 раза меняя её, оставить отмокать. Лук очистите и порежьте полукольцами. Курицу промойте и нарежьте тонкими полосками поперек волокон. Нарежьте болгарский перец и морковь полосками.

Шаг 1

Приступите к приготовлению риса. Обжарьте рис на растительном масле до слегка золотистого цвета. Затем добавьте воду и, закрыв крышкой, готовьте до полного впитывания воды на маленьком огне. На это уйдет примерно 15-20 минут.

Шаг 2

Обжарьте курицу. В глубокой сковороде или в сковороде вок разогрейте растительное масло. Добавьте куриные кусочки и обжарьте 10 минут.

Шаг 3

Приготовьте овощи для вока с рисом и курицей. Уберите курицу со сковороды и положите в нее овощи. Обжаривайте их до состояния полуготовности 5-7 минут, чтобы внутри они были слегка твердые, аль денте.

Шаг 4

Прогрейте ингредиенты все вместе. Курицу, овощи и рис соедините в одной сковороде. Тщательно перемешивая, готовьте примерно 2 минуты на минимальном огне.

произвести впечатление

Подавайте блюдо сразу после приготовления. Добавьте соевый соус по вкусу. Украсьте блюдо кунжутом и зеленым луком.

Острая курица с рисом — пошаговый рецепт с фото

МЕНЮ

Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Рецепт приготовления Острой курицы с рисом

Блюда из куриной грудки все чаще и чаще появляются в нашем повседневном меню и рационе. Ведь куриная грудка — полезная и диетическая часть курицы, она содержит минимальное количество жира низкокалорийная. Благодаря своим полезным свойствам она ценится во многих странах мира и многими любима. Куриная грудка особенно хорошо сочетается с рисом. Курица с рисом — универсальное и практичное блюдо. Готовится быстро и легко, из простых ингредиентов, а перец чили придает блюду нотку мексиканской остроты.

Ингредиенты
Калорийность
Как приготовить
Похожие блюда
Комментарии

Ингредиенты для блюда

org/NutritionInformation»>
• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 1.7 кг.
• Калорий на 100г: 115 ккал
• Калорий на порцию: 479 ккал
• Калорий всего блюда: 1915 ккал
• Белки: 100.3
• Жиры: 135.9
• Углеводы: 200

Как приготовить Острая курица с рисом — пошаговое описание

1Куриную грудку промываем, обсушиваем и режем небольшими кусочками. Выкладываем в емкость.

2Перец промываем, удаляем семена и нарежаем небольшими кусочками.

3Добавляем болгарский перец к курице и молотый перец чили.

4Добавляем 1 ст.л. оливкового масла, соль и хорошо все перемешиваем.

5Нагреваем сковороду на среднем огне, наливаем масло и выкладываем наши куриные кусочки.

6Обжариваем со всех стороны в течение 7-8 минут и выкладываем в тарелку.

7Тем временем лук нарезаем полукольцами.

8Чеснок измельчаем ножом.

9Помидоры режем небольшими кубиками.

10На той же сковороде, где жарилась грудка, обжариваем лук до мягкости в течение 5-7 минут.

11Добавляем рис и помидоры.

12Добавляем специи и воду. Хорошо перемешиваем.

13Выкладываем кусочки курицы, перемешиваем и продолжаем готовить около 5-7 минут.

14Наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Оцените рецепт Острой курицы с рисом

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Каринка картинка

Смотрите также:

Горячие блюдаАмериканскаяМексиканскаяПри помощиНа сковородеСпособ приготовленияЖаритьНа обедНа праздничный столНа ужинКрупыРисПтицаКурицаКуриная грудка

Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Острая курица с рисом

• Салат с помидорами и гренками

• Итальянский суп с фрикадельками

• Классический салат «Цезарь» с курицей

Присоединяйтесь к нам

Запеченная курица с рисом в духовке

Автор:Nagi

Опубликовано: 25 апр. ’20 Обновлено: 21 сен.

Рецепт v
Видео в

Dozer v

Этот рецепт запеченной курицы с рисом покорил сердца людей во всем мире! Рис с маслом и чесноком И сочные приправленные запеченные куриные бедра, запеченные вместе в одной сковороде менее чем за 10 минут на подготовку.

Рис впитывает куриный сок во время приготовления, придавая ему особый вкус. Это как варить рис на домашнем бульоне!

Рецепт с курицей и рисом

Этот рецепт с курицей и рисом так долго был любимым среди читателей, что я подумал, что пришло время обновить его, добавив в него гораздо более качественные видео и фотографии!

Читатели говорят, что им это нравится, потому что:

• это ужин на одной сковороде – сырой рис и курица готовятся одновременно;

• полностью отключается – в отличие от приготовления риса на плите, требующего большего внимания, вы просто ставите кастрюлю в духовку, устанавливаете таймер и уходите;

• быстрое приготовление – активное время приготовления менее 10 минут; и

• это очень-очень вкусно!

Цыпленок очень вкусный… но изюминкой этого рецепта является рис с чесночным маслом!

Итак, вот что вы получите в этом рецепте с курицей и рисом – сочную приправленную курицу….

…. И рассыпчатый рис. ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО рис, при этом!

(И PS, всем снобам риса — этот рис рассыпчатый и отлично приготовленный, а не сырой и кашеобразный, как вы ожидаете. Хитрость заключается в том, чтобы полить ГОРЯЧЕЙ жидкостью сырой рис — придает ему большой старт в духовке!)

Что нужно для этой запеченной курицы с рисом

Вот что вам нужно:

• Куриные бедра с кожей и костью лучше всего подходит для этого рецепта, потому что они готовятся в духовке столько же, сколько и рис — всего 50 минут. Однако мы удаляем кожицу , потому что в противном случае жир стекает в рис, когда он готовится, что делает его слишком жирным. Это легко — это легко и занимает 5 секунд на каждую курицу.

• Сырой белый рис — любой «обычный» белый рис отлично подойдет (простой, длиннозернистый, короткозернистый, жасмин, басмати). Держитесь подальше от специальных видов риса, таких как паэлья или рис для ризотто, — в духовке они готовятся иначе. Коричневый рис просто нужно больше жидкости и варить немного дольше – указания указаны в рецепте;

• Приправа для курицы — не стесняйтесь использовать любые приправы, которые у вас есть, предварительно смешанные, или замените специи, которые я использовал;

• Основа для вкуса масла, чеснока и лука  – это формирует ароматическую основу для риса, и, поскольку этот рецепт ориентирован на удобство, мы «обжариваем их в духовке» – причудливое слово для того, чтобы просто бросить все это на сковороду и запечь вместо тушения. на печке! Смотрите фотографии ниже и быстрый видео-рецепт.

Как приготовить курицу с рисом в духовке

А вот как это сделать. Первые 2 шага, показанные ниже, — это «обжаривание в духовке» лука и чеснока, упомянутых выше. Это то, что придает рису удивительный маслянисто-чесночный вкус!

Рис невероятно хорош. Он маслянистый и чесночный, нежный , но не мягкий (я японец, все азиаты снобы, когда дело касается риса). У него весь вкус куриного сока, и вы получаете хрустящих кусочков по краям , которые я просто хочу оторвать и взять все себе!

Что подавать с курицей и рисом

Добавьте к гарниру большой листовой салат с заправкой на выбор (бальзамическая заправка и медово-горчичная заправка в последнее время часто встречаются в моей жизни). Или добавьте немного тушеных овощей и перемешайте с заправкой для салата, пока они горячие — они впитают заправку и сделают тушеные овощи намного интереснее!

О, и в видео вы увидите этот 4-минутный соус в качестве рекомендуемого дополнения. Вам не нужен соус для этого, потому что рис очень вкусный, а курица сочная. Но если у вас есть время, соус превзойдет все ожидания!

Ужин стал очень легким. Наслаждаться! – Nagi xx

Посмотрите, как это сделать

Видео рецепт запеченной курицы с рисом в духовке!

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Печь запеченная курица и рис

Автор: Nagi@RecebiteTineats

Подготовка: 10 минут

COUS: 1 HR 10 MINS

Всего: 1 HR 20 МИН 9000 9000 2 9012

4. 93 от 477 голосов

Порций5

Коснитесь или наведите курсор, чтобы изменить масштаб

ВИДЕО рецепта выше. Полностью приготовленный в духовке (без плиты!), рис по этому рецепту невероятно вкусный! Он маслянистый и чесночный, нежный, но не мягкий. Секретный совет заключается в том, чтобы ненадолго запечь лук с чесноком и маслом перед добавлением риса, жидкости и курицы — это добавляет отличную основу вкуса!

• ▢ 5 костей в филе куриных бедер, с кожурой, (Примечание 1)
• ▢ 1 луковица, нарезанная (коричневая, белая или желтая)
• ▢ 2 зубчика чеснока (большие), измельченные
• ▢ 2 ст.л. 30 г) сливочного (или оливкового) масла
• ▢ 1 1/2 чашки (270 г) сырого белого риса (Примечание 3)
• ▢ 1 1/2 чашки (375 мл) куриного бульона, горячего (в микроволновке)
• ▢ 1 1/4 стакана (315 мл) горячей воды (можно водопроводной)

Куриный соус (Примечание 2):

• ▢ 1 ч.л. порошка паприки
• ▢ 1 чайная ложка Высушенная тимьян
• ▢ 1/2 чайной ложки порошка чеснока
• ▢ 1/2 ч.
• ▢ Свежие листья тимьяна или мелко нарезанная петрушка

• Разогрейте духовку до 180°C/350°F.

• Высыпьте лук и чеснок в форму для запекания (примерно 10 x 15 дюймов / 25 x 35 см), затем положите в центр сливочное масло. Выпекайте 15 минут (проверьте через 12 минут, перемешайте, если некоторые кусочки слишком подрумянятся)

• Тем временем смешайте Куриный приправ. Посыпьте курицу с обеих сторон.

• Достаньте форму для выпечки из духовки. Добавьте рис, затем перемешайте.

• Положите курицу на рис. Затем залить куриным бульоном и водой вокруг курицы.

• Накройте фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу, сбрызните курицу маслом (по желанию, придает курице более приятный вид), затем запекайте еще 20 минут, пока жидкость не впитается.

• Оставить на 5 минут, затем вынуть курицу и взрыхлить рис. Украсьте петрушкой или тимьяном по желанию, подавайте и наслаждайтесь!

Дополнительный соус

• Блюдо достаточно ароматное, чтобы подавать его без соуса, но если вы хотите переборщить с ним, приготовьте этот быстрый соус за 4 минуты (на видео).

При увеличении рецепта используйте несколько противней. Если вы хотите уменьшить рецепт, используйте сковороду меньшего размера. Масштабируйте рецепт с помощью ползунка — нажмите «Порции».

1. Цыпленок —  Лучше всего бедра с костью, потому что время приготовления такое же, как у риса, и он остается очень сочным. Кожицу необходимо снять, иначе рис будет слишком жирным. Просто потяните его руками — он легко снимается.

Барабанные палочки также отлично подойдут для этого, не нужно снимать кожу и не менять время или температуру приготовления.

Филе бедра или грудка без кожи без костей —  поместите рис в духовку, накрытый фольгой БЕЗ курицы. Выпекайте в течение 30 минут по рецепту, затем снимите форму, снимите фольгу, сверху выложите курицу, затем верните в духовку (без фольги) еще на 20–25 минут или пока жидкость в форме не впитается, согласно рецепту.

2. Куриный рулет можно заменить любыми приправами по вашему желанию! Приправа с лимонным перцем, смесь итальянских трав — просто используйте то, что у вас есть.

3. Рис — Здесь отлично подойдет любой обычный белый рис. Из длиннозернистого белого риса получится самый рассыпчатый рис. Короткие и средние зерна тоже подойдут, но по своей природе они немного более липкие. Басмати и жасмин тоже потрясающие — одинаковое время приготовления.

Коричневый рис —  добавить еще 1/2 стакана горячей воды. Запекайте под крышкой 1 час, затем запекайте без крышки 15 минут, пока рис не станет мягким.

Рис не подходит — Рис минутный, ризотто или рис для паэльи.

4. Питание предполагает, что весь рис потребляется, чего, вероятно, не будет.

Порция: 318 г Калории: 574 кал (29 %) Углеводы: 47 г (16 %) Белки: 28 г (56 %) Жиры: 29 г (45 %) Насыщенные жиры: 9 г (56 %) Холестерин: 153 мг (51 %) Натрий: 766 мг (33%)Калий: 448мг (13%)Клетчатка: 1г (4%)Сахар: 1г (1%)Витамин А: 255МЕ (5%)Витамин С: 6,6мг (8%)Кальций: 42мг (4%)Железо : 1,9 мг (11%)

Ключевые слова: запеченные куриные бедра с рисом, курица и рис, рецепт курицы и риса

Ты приготовил этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты воспринял мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Запеченная курица с рисом в духовке, первоначально опубликованная в марте 2019 г., обновлена ​​​​в апреле 2020 г. с добавлением улучшенных фотографий, видео и пошаговых фотографий. Никаких изменений в рецепте — я бы не рискнул, читатели любят его таким, какой он есть!

Еще популярные рецепты с курицей и рисом

Жизнь Дозера

Он щурился, поэтому я одолжил ему свои солнцезащитные очки 😂

И воспоминание о первоначальной дате публикации этого рецепта, когда Дозер восстанавливался после операции на колене:

Прогнулся и разорился на рампе — устал таскать собаку весом 40 кг в машину и из нее несколько раз раз в день…. .

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Привет, я Наги!

Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

Подробнее

Бесплатные электронные книги с рецептами

Присоединяйтесь к моей бесплатной рассылке, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

Взаимодействие с читателем

Мексиканская курица с рисом в горшочках

Автор:Nagi

Опубликовано: 10 янв. 23 Обновлено: 11 янв.

Рецепт v
Видео в

Dozer v

Этот мексиканский цыпленок с рисом сочетает в себе ваш любимый мексиканский красный рис со сладкими кукурузными шариками и черными бобами, а также курицу с приправами фахита. Большой мексиканский вкус. Один горшок. Чистое совершенство!

Курица с рисом по-мексикански в горшочке

Это очень удобный рецепт, если у вас есть семья, которая много ест, и у вас мало времени, потому что получается значительное количество еды, это полноценное блюдо (не нужно приготовить крахмальные и овощные гарниры, а также отдельный белок!) и все это делается в одной кастрюле.

Читатели также говорят мне, что им нравится, когда блюдо готово в духовке. Не нужно беспокоиться о подгорании дна горшка. Не перемешивайте и не наблюдайте, чтобы не закипело. Это полностью исключено.

Плюс мексиканский вкус. «Все» любят мексиканскую еду, верно!??

И посмотрите – доказательство сочной курицы и рассыпчатого риса. В моем мире нет рассыпчатого риса!

Маринование курицы в смеси специй Фахита.

Что вам понадобится

Вот что вам нужно, чтобы приготовить мексиканскую курицу с рисом в одном горшке:

• Куриные бедра (с костями и кожей) – Для получения наилучших, самых сочных результатов и золотистой кожицы с ароматом. Этот кусок курицы готовится за то же время, что и рис в духовке, что делает его идеальным выбором. Кроме того, поскольку это самая сочная куриная нарезка, вы получаете множество бесплатных ароматизаторов, добавляемых в ваш рис, когда курица запекается. Победа, победа!

  Бедра или грудка без костей? Поскольку они готовятся быстрее, их нужно будет добавить в процессе приготовления в духовке. Я включила указания в примечания к рецепту!

• Смесь мексиканских специй для курицы – см. ниже.

• Используемый тип риса – Лучше всего подходит длиннозернистый рис, так как он получается пышнее. В конечном результате басмати даст аналогичную текстуру, но в блюде будет тонкий аромат риса басмати. Не обязательно плохо, просто не по-мексикански! 😂 Среднезернистый рис даст хороший результат, хотя и немного более липкий (потому что такова природа риса), как и короткозернистый рис / рис для суши, который еще более липкий.

  Рис, которого следует избегать – рис для ризотто (арборио), жасмин, коричневый рис и искусственный рис (киноа, рис из цветной капусты и т. д.).

• Томатная пассата (пюре) — Протертые, протертые чистые помидоры, которые в США иногда называют «томатным пюре» (вот фотография томатной пасты Mutti, продаваемой в Walmart). В настоящее время он легко доступен в австралийских супермаркетах вместе с соусами для пасты. Подробнее о томатной пассате здесь.

  Замените консервированными измельченными помидорами, но имейте в виду, что ваш рис не будет таким красным.

• Чеснок и лук – ароматическая основа Essential.

• Стручковый/сладкий перец – На тему ароматов фахита, присутствующих в этом блюде. Вы действительно можете использовать любой цвет, который вам нравится, или заменить его другими овощами, такими как кабачки, морковь и т. д.

• Замороженная кукуруза – придает рису приятную сладость и цвет! Я использую замороженные для удобства, потому что они всегда есть у меня. Также можно использовать консервированные (высушенные) овощи или, как в случае с паприкой, заменить их другими овощами, нарезанными кубиками.

• Черная фасоль – В тему этого мексиканского риса, плюс он добавляет вкус и белок, а также наполняет рис. Я использую только банку (слитую). Черная фасоль подходит для мексиканской кухни, но ее можно заменить любой другой фасолью, например, красной фасолью.

• Куриный бульон/бульон – Жидкость, в которой варится рис. Замените овощным бульоном или водой плюс бульонным порошком. Пожалуйста, не используйте воду, блюдо потеряет вкус!

• Лайм – Для завершающего штриха свежести в конце.

Смесь мексиканских специй

Вот все, что вам нужно для отличной смеси мексиканских специй: чесночный порошок, паприка, тмин, кайенский перец (для остроты — пропустите или уменьшите, если хотите), соль и перец. Все основные специи для кладовой!

В этом рецепте большая его часть используется для курицы, но мы оставляем немного, чтобы приправить рис. Любите одну смесь специй, которая служит целям дуэли!

Как приготовить мексиканскую курицу с рисом в горшочках

Это так же просто, как раз-два-три:

1. Замаринуйте курицу в смеси мексиканских специй, если позволяет время.

2. Обжарить курицу, затем обжарить овощи (лук, чеснок, сладкий перец).

3. Добавить рис и все остальное, отправить в духовку.

Ужин. Сделанный!

1. Замариновать курицу (если можете)

Курица будет вкуснее, если у вас есть время мариновать ее в течение 1 часа (или на ночь), потому что аромат проникает в мясо. Но даже если вы этого не сделаете, курица все равно очень вкусная из-за приправы, а также она впитывает аромат, когда готовится с рисом.

1. Смешайте мексиканские специи с оливковым маслом и соком лайма в большой миске до образования пасты.

2. Мариновать курицу 1 час – Добавить курицу и перемешать. Оставьте мариноваться на 1 час в холодильнике или даже на ночь, если хотите. Но, как отмечалось выше, не расстраивайтесь, если у вас нет времени. Это блюдо стоит приготовить даже без маринования – и я знаю это точно, потому что пробовала его с маринованием и без! Видеть? 🙂

Тестирование, чтобы проверить, стоит ли мариновать курицу и сколько смеси специй использовать для курицы. Ответ: 1 1/2 столовой ложки смеси специй + 1 час маринования — это самое лучшее!

2. Обжаривание и обжаривание

Этот рецепт начинается с обжаривания курицы (вкус!) и обжаривания овощей. Затем вы добавляете рис и жидкости, кладете курицу обратно сверху и ставите ее в духовку. Руки прочь готовить лучше всего!

3. Обжарить маринованную курицу до румяной корочки. Внутри все еще будет/должно быть сырым. Мы просто хотим получить красивый цвет на куриной коже, которого мы не достигнем во время запекания.

4. Переложите курицу на тарелку и отложите в сторону.

5. Ароматические средства для обжаривания – В той же кастрюле/сковороде обжарить лук, чеснок и стручковый перец. Использование одной и той же кастрюли для приготовления риса — это способ выразить вкус, потому что все вкусовые ароматы, оставшиеся в кастрюле после обжаривания курицы, впитываются рисом.

   Затем добавьте рис, перемешайте, чтобы он пропитался всеми вкусными ароматами (немного похоже на приготовление ризотто!).

6. Ароматизированная рисовая жидкость и добавки – Добавьте жидкости (бульон/бульон, томатную пасту), зарезервированную смесь мексиканских специй, кукурузу и бобы. Затем перемешайте.

3. Выпечка

7. Сверху положите курицу – Сверху положите курицу. Он будет частично погружен в жидкость, и это нормально. На самом деле, это именно то, что нам нужно, потому что мякоть под жидкостью впитает аромат приправленного рисового бульона. И кожа, выставленная над жидкостью, станет коричневой!

8. Выпекать 25 минут под крышкой – Накрыть крышкой и выпекать 25 минут.

9. Выпекать без крышки 15 минут – Снимите крышку и запекайте еще 15 минут или пока рис почти полностью не впитает жидкость. Некоторые лужицы, оставшиеся на поверхности, — это нормально, так как они впитаются, пока рис отдыхает.

   Примечание. Если на этом этапе вы попробуете рис, и он все еще немного тверже, чем вам хотелось бы, это нормально. Он завершит приготовление, так как отдыхает на следующем этапе, как это делает обычный белый рис на этапе отдыха.

10. Отдых 10 минут – Достаньте из духовки, затем оставьте без крышки на 10 минут.

    Достаньте или отодвиньте курицу в сторону, затем взбейте рис резиновой лопаточкой или вилкой. Выжмите сок лайма, посыпьте кориандром/кинзой и перцем халапеньо, если хотите украсить. Тогда подавайте!

Если правильно подобрать посуду, ее можно поставить на стол как общую посуду, чтобы каждый мог приготовить себе еду.   Под «правильной посудой» я в основном подразумеваю форму. Я бы поставил неглубокую кастрюлю / кастрюлю, как показано в этом посте и в видео с рецептом, в центре стола. Но я использовал глубокую кастрюлю, я бы, вероятно, налил ее по отдельности. В основном из практических соображений (лезть в глубокую горячую кастрюлю не идеально).

Полный обед за один раз!

С помидорами и овощами в этом блюде я считаю его полноценным обедом. Но если вы хотите добавить еще немного овощей на гарнир, ознакомьтесь с моей коллекцией рецептов гарниров и овощных гарниров здесь. Он организован по основным овощам, поэтому вы можете найти что-то, что можно приготовить, используя то, что у вас есть. Работа в процессе – продолжаю пополнять коллекцию.

Приятно знать, что вы думаете, попробовав эту мексиканскую курицу с рисом!

– Наги x

Смотри, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Мексиканская курица с рисом в горшке

Автор: Nagi | RecipeTin Eats

Приготовление: 15 минут

Приготовление: 50 минут

Итого: 55 минут

Ужин, одна кастрюля, рис

0003

4. 91 от 97 голосов

Порций5

Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы изменить масштаб

Видео с рецептом выше. Цыпленок, обжаренный со вкусом фахита, затем запеченный с приправленным мексиканским красным рисом. Это взрыв вкуса в одном горшке! Людям нравится, что он готовится в духовке. Не нужно беспокоиться о выжженной базе!

Позволяет приготовить больше риса, чем вам нужно, потому что при таком способе приготовления трудно сделать меньше. Никто не жалуется, потому что это так хорошо!

Мексиканская смесь специй

• ▢ 2 ч.л. перец (Примечание 1), по желанию
• ▢ Черный перец

Курица

• ▢ 5 куриных бедрышек, с костями и кожей (Примечания 2 и 3)
• ▢ 2 ст. л. оливкового масла

сок лайма

Рис

• ▢ 1 маленькая луковица, очищенная и нарезанная кубиками (или 1/2 большой)
• ▢ 1 зубчик чеснока, измельченный
• ▢ 1 красный стручковый перец, нарезанный кубиками или ломтиками
• ▢ 1 чашка длиннозерного риса, сырого (Примечание 4)
• ▢ 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия (или овощного бульона)
• ▢ 3/4 чашки томатной пассаты (США: томатное пюре) (Примечание 5)
• ▢ 1 чашка замороженных кукурузных зерен (или консервированных – без жидкости)
• ▢ 1 банка (400 г/16 унций) черных бобов, без жидкости и промытая (красная фасоль)

Гарнир

• ▢ 1 лайм плюс дополнительно для подачи
• ▢ Кориандр/кинза
• ▢ Нарезанный перец халапеньо (по желанию)

• Разогрейте духовку до 180°C/350°F (конвекция 160°).

• Мексиканская смесь специй – Смешайте ингредиенты в небольшой миске.

• Руб. Цыпленок – Поместите 1 1/2 столовые ложки смеси мексиканских специй в большую миску (остальное оставьте для риса) с 1 столовой ложкой оливкового масла и соком лайма. Смешайте, чтобы сформировать пасту, затем добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть курицу.

• Мариновать (по желанию) – Оставьте курицу мариноваться на 1 час или даже на ночь. Но если у вас нет времени, ничего страшного, просто продолжайте рецепт.

• Обжарить курицу – Используя большую глубокую сковороду, желательно с крышкой (примечание 6), нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Обжарьте курицу со стороны кожи в течение 4 минут до светло-золотистого цвета, затем обжарьте мякоть в течение 1 1/2 минуты (внутри она все еще будет сырой). Снять на тарелку.

• Ароматизаторы для соте – Если на основе много пригоревших специй, соскребите и выбросьте часть. Затем в той же сковороде, все еще на среднем огне, добавьте лук, чеснок и стручковый перец (сладкий перец). Обжаривайте 3 минуты, пока лук не станет мягким.

• Смешайте рис – Добавьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся ароматом.

• Добавить рисовую жидкость и добавки – Добавить куриный бульон, томатную пассату, кукурузу, фасоль и оставшуюся смесь мексиканских специй. Перемешайте.

• Сверху положите курицу Положите курицу обратно в сковороду поверх риса кожей вверх. Он должен быть частично погружен в жидкость, но большая часть кожи должна быть над жидкостью.

• Выпекать под крышкой 25 минут – Довести до кипения, затем накрыть сковороду крышкой или фольгой и поставить в духовку на 25 минут.

• Выпекать без крышки 15 минут – Снимите крышку/фольгу и запекайте еще 15 минут, пока на поверхности риса не останутся только небольшие лужицы жидкости.

• Отдых 10 минут – Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут (без крышки). Любая оставшаяся жидкость испарится на этом этапе.

• Подача – Выдавите сок 1 лайма на курицу и рис. Выньте курицу или отодвиньте в сторону, затем вспушите рис. Подавайте, украсив листьями кориандра/кинзы, дополнительными дольками лайма и нарезанным перцем халапеньо, если хотите. Сюда также подойдет сметана или ложка соуса гуакамоле или авокадо!

1. Острота — Этот рецепт не очень острый, но вы можете уменьшить количество кайенского перца или исключить его по желанию.

2. Курица с костями и кожей лучше всего подходит, потому что мясо получается более сочным, а мне нравится хрустящая кожа. Это также очень хорошо работает с барабанными палочками.

Очень хорошо работает с куриными бедрами без костей (см. инструкции ниже). Грудка также будет работать, используя те же направления, что и для бедер без костей, но мякоть не такая сочная.

3. Куриные бедра без костей и кожи – Обжарьте курицу по рецепту, чтобы она в основном прожарилась. Затем просто положите его поверх риса в том месте, где вы снимаете крышку. Последние 15 минут в духовке — это все, что нужно для завершения приготовления.

4. Рис — Длиннозерный рис можно заменить рисом басмати или среднезернистым. Круглозерный рис, рис для ризотто и рис для паэльи не подходят для этого рецепта (рис в конечном итоге станет мягким).

5. Томатная паста  – Протертые протертые чистые помидоры, которые в США иногда называют «томатным пюре» (вот фотография томатной пасты Mutti, продаваемой в Walmart). В настоящее время легко доступен в австралийских супермаркетах вместе с соусами для пасты. Подробнее о томатной пассате здесь. Замените консервированными измельченными помидорами (но цвет риса не будет таким красным).

6. Сосуд для приготовления пищи – Я использую неглубокую кастрюлю диаметром 30 см (12 дюймов) (2,5 л / 2,5 кварты), которая имеет крышку и идеально подходит для таких рецептов, как этот. Также подойдет жаростойкая сковорода/сковорода или большая жаростойкая кастрюля. Без крышки? Просто используйте фольгу!

Форма для запекания (керамическая, стеклянная, металлическая) – обжарить в сковороде, затем переложить в форму для запекания. Для этого после того, как вы добавите бульон и томатную пассату, доведите его до кипения и очистите основу, чтобы все коричневые кусочки смешались с бульоном. Затем вылить всю жидкость в форму для запекания, добавить кукурузу и черную фасоль. Сверху положите курицу, накройте фольгой и продолжайте по рецепту.

Остатки риса хранятся 2 дня, а вареная курица — 3–4 дня.

Питание на порцию.

Порция: 442 г Калории: 713 кал (36 %) Углеводы: 61,2 г (20 %) Белки: 40,8 г (82 %) Жиры: 33,9 г (52 %) Насыщенные жиры: 1,1 г (7 %) Холестерин: 144 мг (48 % ) Натрий: 1612 мг (70 %), Калий: 793 мг (23 %), Клетчатка: 7,4 г (31 %), Сахар: 6,1 г (7 %), Витамин А: 1200 МЕ (24 %), Витамин С: 48,7 мг (59 %), Кальций: 70 мг (7%) Железо: 5 мг (28%)

Ключевые слова: курица по-мексикански и рис

Вы готовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Рецепт, первоначально опубликованный в 2016 году. Обновлен столь необходимым видео рецептом и, что более важно, добавлен Life of Dozer!

Рецепты с курицей и рисом в кастрюле

Я большой поклонник приготовления курицы и риса вместе — для дополнительного аромата, который вы получаете! Меньше мытья посуды — это бонус.