Свинина «Смак» 🎄 мясное блюдо на праздничный стол | Марина Super Food

12.12.2022

С наступающим новым годом, дорогие читатели! Делюсь с вами замечательным рецептом. Готовлю вот такое вкусное мясо на Новый год. Из-за своей слоёной основы — получается очень сочным и нежным.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ

1. Грибы нарезаем и обжариваем на растительном масле до готовности.

2. Сладкий перец и лук нарезать мелким кубиком. Перец пока отставляем, а лук обжариваем на растительном масле, добавляем паприку, специи и обжариваем до прозрачности. Добавим зелень петрушки, перемешаем и снимаем с огня.

3. Мясо промоем, промокнём бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки толщиной примерно 1 см.

4. Затем накрываем плёнкой и отбиваем. После того, как отбили, с каждой стороны натираем солью и специями.

5. Дно формы для выпечки я застелила бумагой для выпечки, но можно и без неё. На дно обязательно укладываем кулинарный шпагат или крепкую ХБ. нить, чтобы обвязать мясо. На шпагат укладываем часть свинины в форме овала.

6. Затем сверху выкладываем часть лука и разравниваем по поверхности.

7. На лук выкладываем сладкий перец и грибы.

8. Затем накрываем дольками бекона, а сверху укладываем слой свинины. Теперь снова повторяем слой начинки в той же последовательности, лук, перец, грибы и слой свинины. На свинину снова кладём бекон и укладываем последний слой свинины, сверху последним слоем на мясо кладём бекон. У нас получается такая последовательность- Мясо-овощи + грибы — бекон — мясо — овощи + грибы — мясо — бекон — мясо — бекон. Последовательность можете изменить как Вашей душе будет угодно или например сделать не 2 слоя овощей, а 3.

9. Обвязываем шпагатом, помещаем форму в рукав для запекания и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 1,5 часа. Затем вынимаем, срезаем рукав для запекания, поливаем мясо соком и уже открытую форму отправляем в духовку на 15 минут подрумяниться.

10. У нас получился вот такой рулетик, нежное мясо свиной шеи, очень сочное, с большим количеством начинки.

11. Попробуйте приготовить! Не пожалеете, наша семья осталась в восторге от этого блюда, обязательно снова приготовлю его на новогодний стол.

Видео рецепт Вы можете посмотреть тут. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

шея свинины — 1 кг, сладкий перец — 1 шт., копченый бекон — 150 гр., грибы — 250 гр., лук — 250 гр., паприка — 1 ч.л., петрушка, соль, специи по вкусу

Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Super Food — будем готовить вместе! 🙂

свининасвининарецептсвининанановыйгодсвининасовощамисвининавдуховке

Поделиться в социальных сетях

Вам может понравиться

Свинина на праздничный стол: лучший рецепт

2 года ago2 года ago

2. 1kпросмотров

Праздники всё ближе и ближе, а значит каждая хозяйка начинает ломать голову, что бы этакое приготовить на удивление всем гостям. Действительно, задача не из легких. Ведь кажется, что уже все блюда давно перепробовали. Редакция «Мир Хитростей» подкинет тебе замечательную идею. Вместо покупной буженины для нарезки ты можешь приготовить мясо своими руками. Свинина на праздничный стол еще и оригинально выглядит. Несомненно, этот рецепт стоит твоего внимания.

© Depositphotos

Как готовится свинина на праздничный стол

Ингредиенты

• 1 кг свиной шеи
• 150 г моркови
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл бальзамического уксуса
• 3 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. лимонного сока
• перец, соль по вкусу

Приготовление

1. Прежде всего тщательно промой свинину под проточной водой, а затем просуши бумажными полотенцами.
2. Далее приготовь маринад для мяса. Для этого достаточно просто смешать в глубокой миске уксус, сок лимона, соевый соус и растительное масло. Сюда же выдави через пресс чеснок и перемешай. Окуни кусок мяса в маринад так, чтобы он полностью его покрыл. Натри свинину перцем и солью. Обрати внимание, что соли здесь потребуется совсем немного, поскольку соевый соус в маринаде уже и так достаточно соленый. Не переборщи. Оставь мясо мариноваться на 1–2 часа при комнатной температуре.

© Depositphotos

3. Тем временем, пока свинина пропитывается маринадом, подготовь морковь для фарширования мяса. Лучше всего выбирать овощ, который будет приблизительно соответствовать длине куска свиной шеи. Первым делом помой морковь и почисти. После этого нарежь тонкими брусочками. В общем, одну морковь получиться разрезать на 8 частей.
4. Следующий шаг — нафаршировать замаринованное мясо морковью. Для этого воспользуйся филейным ножом, сделав глубокие проколы вдоль свинины. Максимально аккуратно нашпигуй отверстия брусочками моркови. Подобным образом можно дополнительно добавить чеснок при желании, разрезав его пополам. Как результат, мясо в разрезе будет иметь красивые оранжевые вкрапления. То что нужно для праздничного стола!

© Depositphotos

5. Замотай подготовленный кусок свинины в несколько слоев фольги, перед этим смазав еще раз оставшимся маринадом. На дно формы, на которую ты поместила мясо, налей немного воды. Отправь мясо запекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 1 час.

© Depositphotos

6. По истечении этого времени разрежь фольгу и перемести свинину под верхний гриль, чтобы она получила аппетитную корочку. Снизь температуру до 170 градусов и оставь ее в духовке еще на 30 минут.

© Depositphotos

7. Свинина на праздничный стол готова! Ее можно подавать на стол как горячей, так и холодной в виде нарезки. Совершенный вкус блюда при этом не меняется.

Как видишь, свинина на праздничный стол готовится совсем просто. Овощи внутри нее придают мясу еще больше сочности и нежности, а идеальный маринад делает его пикантным. Более того, ты можешь использовать подобную смесь и для маринования других видов мяса. Свинина, приготовленная по этому рецепту, отлично впишется в меню для любого застолья. К тому же с приближением новогодних праздников эта идея как нельзя кстати. Мы также можем подсказать несколько вариантов закусок на Новый год. Обязательно попробуй!
Фото на превью: depositphotos.com.

Поделиться

блюдо, Еда, кулинария, мясо, рецепт, свинина

Еще: Рецепты

Рулька с картошкой — простой рецепт для праздничного стола

Клемень с картошкой — простой рецепт, по которому можно приготовить вкусное и недорогое блюдо к воскресному обеду или праздничному столу. На рынке продают переднюю и заднюю рульку по одинаковой цене. Однако спинка более мясистая, эта часть туши подходит для рецепта, передняя используется для варки супов и холодца. Блюдо попадает в категорию – «поставил на плиту и забыл». Примерно за полчаса до окончания варки рульки выкладываем в сковороду картофель и морковь, а затем все вместе подрумяниваем в духовке. Если вам нравится хрустящая свиная кожа, вместо майонеза смажьте мясо перед запеканием глазурью из меда и соевого соуса.

• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество порций: 6

Ингредиенты для свинины и картофеля

• 1 свиная рулька массой 1,5 кг;
• 800 г картофеля;
• 200 г моркови;
• 1 головка чеснока;
• 2 луковицы;
• 1 стручок чили;
• 1 корень петрушки;
• 2-3 стебля сельдерея
• 1 пучок сушеного сельдерея;
• 4 лавровых листа;
• 1 ч. л. семена укропа;
• 1 ч.л. кориандр;
• 2 ст. л. майонеза;

Масло подсолнечное

• , соль, перец красный и черный молотый.

Способ приготовления рульки с картофелем

На дно вместительной суповой кастрюли положить корень сушеной петрушки, лавровый лист с веточками, добавить сушеный сельдерей.

Рульку помыть, очистить от кожицы, еще раз тщательно промыть проточной холодной водой, положить в кастрюлю на специи. Небольшие головки лука разрезать на несколько частей. Лук очищать от шелухи не нужно – шелуха придает бульону золотистый цвет. Зубчики чеснока очистить, разрезать пополам. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю. Затем залить холодной водой, чтобы мясо полностью скрылось под водой. Уровень воды должен быть на несколько сантиметров выше мяса.

Насыпать крупную поваренную соль по вкусу, добавить семена укропа и кориандра, положить перец чили.

Стебли сельдерея положить в кастрюлю, плотно закрыть крышкой, поставить на плиту, довести до кипения. После закипания снять шумовкой накипь, уменьшить газ до минимального значения, варить 2 часа.

Сырой картофель очистить, крупные клубни разрезать на две части, мелкие оставить нетронутыми. Морковь почистить, срезать кончики. Очищенные овощи положить в кастрюлю за 30 минут до окончания приготовления.

Затем снимите кастрюлю с плиты, достаньте мясо и овощи, разложите на бумажных полотенцах. Наша рулька с картошкой к праздничному столу почти готова!

Форму для запекания запекаем на подсолнечном масле, в центр формы кладем рульку, вокруг нее выкладываем отварные овощи. Мясо смазываем майонезом, посыпаем фенхелем и кориандром, поливаем картофель и морковь подсолнечным маслом.

Разогреть духовку до температуры 210°С.

Форму с рулькой отправляем в горячую духовку на 30 минут, за это время рулька и картофель покроются аппетитной румяной корочкой.

К столу свинину и картофель подаем прямо из печи, перед подачей украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита! И не забудьте подать к рульке холодное пиво!

Рецепт рульки и картошки недорогой и простой, но, думаю, вы со мной согласитесь — это блюдо достойно праздничного стола. Попробуйте и посмотрите!

17 лучших идей и рецептов для рождественского барбекю (гриль, копчение и многое другое)

Ознакомьтесь с огромным списком лучших идей для рождественского барбекю в Интернете. От классических рождественских рецептов до идей, идеально подходящих для праздничной вечеринки с барбекю в этом году, у нас есть все.

Содержание

1. Жареные ребрышки Prime
2. Ветчина двойного копчения
3. Seitan Negimaki
4. Жареная спаржа с соусом Пепита с кинзой
5. Гриль ed Кукуруза и чеддер Киноа
6. Вертел индейки
7. Яблоко-пекан Копченая грудка индейки
8. Копченые бараньи отбивные
9. Копченые хвосты омара
10. Жаркое из свиной короны на гриле
11. Жареная свиная вырезка
12. Копченое жаркое из ребрышек
13. Копченая ветчина
14. Копченая свиная лопатка
15. Маринованные бараньи отбивные на гриле
16. Жареная ветчина с глазурью из яблочной колы и халапеньо
17. Копченая грудинка
18. 17 Best Christmas BBQ & Grill ing Recipes

Рождественская трапеза – одна из самых год, и хотя у всех нас есть мгновенная классика, к которой мы все возвращаемся, есть также много места для экспериментов и новых идей.

Гриль для барбекю — одно из лучших мест для начала. Вы можете думать о нем как об инструменте для лета, но он может работать круглый год и готовить блюда на гриле, которые намного превосходят вашу домашнюю кухню.

Откажитесь от духовки и давайте готовить на гриле с этими 17 рождественскими идеями для гриля, которые вы можете попробовать в этом году.

Хотите больше идей для праздничного барбекю? Ознакомьтесь с нашим путеводителем по лучшим рецептам и идеям барбекю на День Благодарения.

Жареное жаркое из ребрышек

С чего лучше всего начать, как не с красивого куска говядины?

Ребрышки высшего качества и ребрышки могут быть непростыми, потому что вам нужно получить правильную сторону нежности и редкости, но, о боже, оно того стоит.

И с этим чесночно-масляным приправой на мясе легко понять, почему.

Рецепт Алиссы требует запекания в духовке в течение часа, но если вы хотите коптить, я рекомендую 3-4 часа при температуре 225°F (107°C) для достижения наилучших результатов.

Какой бы путь вы ни выбрали, в итоге вы получите вкусный и нежный кусок первоклассной говядины.

Попробуйте

Ветчина двойного копчения

Список рождественских блюд, приготовленных на гриле или копченых, не будет полным без глазированной ветчины.

Натуральный вкус ветчины, приготовленной в сладкой и пряной глазури, поднимается на совершенно новый уровень благодаря этому рецепту копченой ветчины спиралью .

Коптится при температуре 250°F в течение 4 часов на яблочных дровах, ветчина медленно доводится до температуры во время отдыха в своем соку. Аппетитно вкусно.

Seitan Negimaki

А теперь кое-что совершенно другое. Эта веганская закуска — идеальная сезонная закуска даже для людей, которые не придерживаются образа жизни без мяса. Сейтан, обернутый зеленым луком, делает это блюдо простым, легким, но таким вкусным. Увенчанные хойсином и шрирачей, они наполнены ароматом.

Попробуйте

Жареная спаржа с соусом Пепита с кинзой

Если вы когда-нибудь чувствовали, что овощи во время праздников скучны, тогда обратите внимание на эту жареную спаржу.

Поджаренные на среднем огне менее 10 минут, они моментально хрустят, а затем посыпаются красивым соусом песто из перца с кинзой.

Попробуйте

Жареная кукуруза и чеддер Киноа

Это гораздо больше, чем просто ваш обязательный гарнир из жареной кукурузы. Подается с киноа и белым сыром, это блюдо предлагает хруст и сливки в хорошей мере.

Он сделан всего из нескольких ингредиентов, но имеет гораздо больше вкуса, чем стандартная кукурузная еда.

Попробуйте

Вертел, индейка

Дополнительные приспособления для гриля — это отличный способ открыть для себя низкое и медленное приготовление пищи на газовом гриле , упрощая воспроизведение того удовольствия, которое получают пользователи древесного угля или коптильни.

Эта копченая индейка фаршируется яблоком и чесноком, маринуется в масле с травами, а затем готовится на гриле в течение трех часов.

Жареная на медленном огне индейка с травами, достойная любого рождественского стола.

Попробуйте

Яблоко Пекан Копченая грудка индейки

Пекан и яблоко — две из лучших пород дерева для копчения индейки , поэтому неудивительно, что их ароматы смешиваются вместе в этом прекрасном соусе.

В этом рецепте используется прекрасный кленовый сироп и рассол из коричневого сахара для приготовления индейки, после чего она покрывается паприкой и горчицей. Затем его коптят в течение 12 часов, чтобы медленно довести до температуры.

Это большая работа, но я обещаю, что она того стоит.

Попробуйте

Копченые бараньи отбивные

Немногие мясные нарезки барбекю так же недооценены, как баранина. Будь то жареная баранья ножка или эти копченые бараньи отбивные , это уникальный вид мяса.

В этом рецепте используется паста из специй, чтобы придать мясу пикантность, а также такие ингредиенты, как горчица, вустерширский соус и тимьян. Это красивая, богатая, землистая смесь вкусов. Если вы никогда раньше не готовили каре ягненка, то этот удивительный рецепт, безусловно, является подходящим местом для начала.

Хвосты копченых лобстеров

Хвосты копченых лобстеров может показаться пугающим, но это намного проще, чем может показаться. Мало того, их гораздо дешевле готовить дома, чем в ресторане.

Эти красивые куски хвоста омара сочные, нежные и вкусные. Подается со смесью чеснока, лимона и сливочного масла, такого вы еще не пробовали.

Жареная свиная корона на гриле

Эта свиная корона царственна по названию и царственна по своей природе. Вырезанная из свиной корейки и подаваемая с ребрышками, все это уложено в корону, чтобы вы могли приготовить на гриле идеальное центральное блюдо для праздничного стола.

Попробуйте

Свиная вырезка на гриле

Возможно, не все любят свинину, но вырезка — это нежное мясо, которое заслуживает места на любом праздничном столе.

Для копчения свиной вырезки может потребоваться от двух до трех часов , но результат того стоит.

В этом рецепте используется маринад из пива и горчицы, чтобы придать свинине идеальный вкус, прежде чем она будет брошена в коптильню и превратится в сочную и нежную свинину.

Попробуйте

Жаркое из копченых ребрышек

Эти восхитительные копченые ребрышки высшего качества имеют темную дымную корочку и интенсивный вкус, который проникает глубоко в каждый кусочек. Эта нежная говядина-барбекю, приготовленная с помощью простой сухой натирки для барбекю, а затем медленно и медленно приготовленной на дыму из орешника, является великолепным центральным блюдом для выходных или вечеринок.

Целая копченая ветчина

Этот копченый кусок свиной ножки или бедра маринуется в рассоле в течение ночи, а затем коптится на щепе из орехов пекан для придания восхитительно сладкого аромата дыма.

Если этого недостаточно, подается с глазурью из меда и масла, чтобы смягчить естественную соленость свинины.

Готовы начать? Вот как коптить сырую ветчину .

Копченая свиная лопатка

Эта копченая свиная лопатка отлично подходит для медленного и медленного копчения на яблочных дровах, а затем подается на ваше любимое блюдо из рваной свинины .

Профессиональный совет: Одним из существенных различий между свиным окороком и свиной лопаткой является низкое содержание жира в последней, что делает важным засаливать свиную лопатку перед копчением .

Попробуйте

Маринованные бараньи отбивные на гриле

Если вы когда-нибудь сомневались в силе хорошего маринада, то этот рецепт — прекрасный пример того, почему вам нужно начать использовать его сегодня.

Баранина, маринованная с чесноком, розмарином и орегано на ночь, пропитывается ароматом, а затем жарится на сильном огне, чтобы придать ей красивый обжаренный вид.

Попробуйте

Жареная ветчина с глазурью из яблочной колы и халапеньо

Ничто так не кричит праздничное приготовление на гриле , как глазированная копченая ветчина.