Кролик в сметане в духовке, как приготовить кролика в сметане пошаговый рецепт с фото

Кролик в сметане в духовке, как приготовить кролика в сметане пошаговый рецепт с фото

Поиск рецептов по
ингредиентам или
тегам

×

Добавить рецепт

О

Олька

Фото кролика в сметане в духовке

Полезное блюдо для всей семьи. Мясо кролика мало того, что диетическое, так оно еще и считается экологически чистым. А запекание кролика в духовке с овощами делает его еще более привлекательным.

Ингредиенты рецепта кролика в сметане в духовке

• 1 кг кроличьих окорочков
• 150г сметаны
• 2 небольшие луковицы
• 1 морковь
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/3 лимона
• Оливковое или растительное масло
• Соль, перец
• Травы по вкусу (у меня сушеный эстрагон)

Как приготовить кролика в сметане в духовке, пошаговый рецепт с фото

Запекать кролика в духовке мы будем в рукаве. Данный вариант приготовления хорош тем, что мясо не пересушится, а еще Вы можете добавить овощи по своему вкусу и желанию. Я предлагаю базовый набор овощей: морковь, лук, чеснок. Вы же можете добавить кабачки, помидоры, картошку…

Кроличьи ножки промыть, натереть их солью и перцем. Добавить к ним пару ст. л. масла, перемешать. В сметану добавить Ваши любимые травы и выложить ее к ножкам.

Тщательно все перемешать, чтобы каждая ножка была смазана сметаной. Накрыть крышкой и убрать в холодное место на 3-8 часов (чем дольше, тем лучше).

Морковь и лук режем крупными кусками.

Складываем в рукав кроличьи окорочка, все овощи (чеснок тоже крупно порезать), прям в пакет выжать лимонный сок.

Завязать пакет с двух сторон, сделать зубочисткой несколько проколов. Поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 50 минут. Открывать рукав, чтобы образовалась румяная корочка, я не советую. Так мясо получится жестче.

Угощайтесь полезным ужином или обедом!

70930

165

6

• Таша
• Ириша
• Камелена
• Валентина
• TANECHIK
• Elena_Киев

4

• Наташа
• Таша
• евгеша нижний новгород
• Ольга Шилина

Нравится

Добавить в закладки

Распечатать

Теги:
кролик
морковь
лук
лимонный сок
сметана
растительное масло
чеснок
соль
перец черный
эстрагон

обед и ужин
в духовке

Кролик в сметане в духовке — рецепт себе на стену:

Поделиться

Еще рецепты от Олька

Теперь вы знаете, как приготовить кролика в сметане в духовке по рецепту от кулинара Олька.
Мы надеемся, что кролик в сметане в духовке и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Запеченный кролик в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Купить продукты

Содержание:

Блюда, приготовленные из мяса кролика, считаются диетическими и часто включены в перечень продуктов, укрепляющих иммунитет. Кролик богат кальцием, магнием, фосфором и калием и содержит всего 5-6% жира и практически полностью усваивается организмом. Например, мясо говядины, бараны и свинины усваиваются нашим организмом лишь на 60-65%. Однако стоит отметить, что чем моложе мясо кролика, тем оно полезнее.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 20 минут

Время на кухне

35 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Кролик	700 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Сметана	4 ст. л. = 100 г
Чеснок	1 зубчик = 2 г
Вода	0.25 стакан = 50 г
Соль	по вкусу
Специи	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Взамен обжаривания мясных кусков на растительном масле, сразу переходите к этапу приготовления мяса в духовке, немного сбрызнув куски оливковым маслом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тушку кролика вымойте и оботрите бумажными полотенцами. Зубчик чеснока очистите.

Шаг 1

Тушку разделите на несколько крупных частей и замочите в воде на 20-30 минут. Это поможет избавиться от характерного кроличьего запаха.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте кольцами. Специи смешайте с солью. В сметану влейте немного воды, смешанные специи с солью и перемешайте.

Шаг 3

В сковороду влейте растительное масло и обжарьте на сильном огне мясные куски до приятного золотистого цвета.

Шаг 4

В форму для запекания уложите обжаренные куски, сверху положите лук и вылейте сметанную смесь. Накройте форму плотно фольгой и выпекайте в течение 60-65 минут при температуре 160 – 170°С.

произвести впечатление

Подавайте запеченного кролика в порционной тарелке украсив зеленью и нарезанными овощами.

Жареный кролик и фенхель (Conigilio al Forno con Finoccio)

значок поиска

6 июня 2019 г. Дарлин из International Cuisine

1143
акции

• Facebook34

• Твиттер

Жареный кролик с фенхелем для некоторых может показаться авантюрным блюдом. Кролик чрезвычайно популярен во многих местах мира, и крошечная страна Сан-Марино не является исключением. Это была моя первая попытка сделать кролика, и я остался доволен результатом.

Мне удалось найти кролика в отделе замороженных продуктов на местном азиатском рынке. Честно говоря, я немного колебался, чтобы сделать это, потому что я просто люблю смотреть, как кролики играют везде, где я живу. В поисках аутентичных рецептов я решила пойти на это. Если вы не любите готовить кролика, этот рецепт прекрасно подойдет и с курицей, просто используйте кусочки курицы на кости.

Первое, что мне нужно было понять, это как разрезать кролика. Я сделал поиск на YouTube и нашел несколько информативных сайтов, которые помогут мне. Это была почти та же теория, что и при разрезании курицы между суставами. Мне удалось разрезать его примерно на 8 маленьких кусочков. Если вы не готовите к этому много других блюд, я бы порекомендовал 1 кролика на 2-3 человек. Я приготовил его на четверых, и это было нормально, потому что я приготовил и несколько других блюд, но, вероятно, этого было бы недостаточно, потому что это было сольное блюдо.

Я также настоятельно рекомендую приправить кролика вечером перед тем, как вы планируете его приготовить. Это действительно помогает придать кролику прекрасный вкус. Когда вы приготовите его, фенхель и лук наполнят вашу кухню райским ароматом. Думаю, с картофельным пюре с чесночным соусом тоже будет хорошо. Фенхель и лук подаются с кроликом в качестве овощей. В конце концов, я действительно думаю, что вам понравится этот рецепт жареного кролика и фенхеля.

Знаете ли вы, что крошечная страна Сан-Марино полностью окружена Италией, у нее есть только один сосед. Если вы хотите узнать больше о крошечной стране Сан-Марино, обязательно ознакомьтесь с «Наше путешествие в Сан-Марино». Вы также найдете более вкусные и оригинальные рецепты.

Хотите еще больше? Не забудьте присоединиться к кулинарному и культурному путешествию по миру, чтобы ничего не пропустить, это бесплатно. Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и YouTube, чтобы следить за нашим путешествием.

Обратите внимание, что эта страница содержит партнерские ссылки, по которым я буду получать небольшую комиссию, однако это никоим образом не повлияет на цену, которую вы платите. Я благодарю вас за вашу поддержку!

Печать Pin

4.86 от 7 голосов

Жареный кролик и фенхель (conigilio al forno con Finnoccio)

Жареный кролик с фенхелем кому-то может показаться авантюрным блюдом, но я был приятно удивлен. Вы просто можете обнаружить, что кролик довольно вкусный.

Курс Основное блюдо

Саммаринская кухня, Сан-Марино

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 2 часа часов 30 минут минут

маринад 12 часов часов

Общее время 14 часов часов 45 минут минут

порций 4

Калорий 512ккал

Author Darlene at International Cuisine

Ингредиенты

• 1 кролик, разрезанный на 8 частей
• или 8 куриных бедрышек

Приправа для кролика

• 2 больших зубчика чеснок
• 2 веточки розмарина
• 1/2 ч. . соль
• 1/8 т. перец
• 1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление кролика

• 2 луковицы фенхеля, нарезанные на 1 дольку
• 1 большая луковица, нарезанная на 1 дольку
• 3 унции. Панчетта измельченная
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. семена фенхеля
• 1/2 c. крупно нарезанные листья фенхеля
• 4 оливковое масло первого холодного отжима
• соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1/2 c. белое вино

Соус для сковороды

• 1/4 ст. белое вино
• 1/2 ст. куриный бульон

Инструкции

• Поместите приправы в блендер, чтобы получилась паста.

• Натрите кусочки кролика и поставьте в холодильник на ночь в застежке-молнии.

• Разогрейте духовку до 350°С. Используйте форму для запекания или форму для запекания, достаточно большую, чтобы в нее поместились кусочки кролика, лук и фенхель.

• Поместите фенхель, лук, панчетту, чеснок и семена фенхеля между кусочками и между ними, а сверху положите половину листьев фенхеля.

• Сбрызните оливковым маслом, солью и перцем.

• Жарка 30 минут.

• Добавить вино и жарить еще час.

• Каждые 15 минут поливать соком из сковороды. Если сковорода становится слишком сухой, добавьте больше вина или воды.

• Увеличьте огонь до 450.

• Готовьте еще 15 минут, пока кролик не станет золотисто-коричневым.

• Переверните кусочки кролика и запекайте еще 15 минут, еще раз полив.

• Фенхель и лук должны стать мягкими и красиво подрумяниться.

• Переложите кролика и овощи на подогретую тарелку и держите в тепле в духовке, пока готовите соус.

• Поставьте жаровню на плиту на сильный огонь и удалите глазурь вином и бульоном.

• Соскребите все коричневые кусочки со сковороды и уварите жидкость примерно до половины.

• Деглазурация в течение 3-5 минут.

• Посыпьте кролика оставшимися листьями фенхеля в качестве гарнира и подавайте соус вместе с кроликом.

Калорийность: 512 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 60 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 217 мг | Натрий: 48447873 мг | Калий: 11574 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 155 МЕ | Витамин С: 17 мг | Кальций: 30102 мг | Железо: 421,7 мг

Другие рецепты

1143
акции

• Facebook34

• Твиттер

Рубрики: Главное блюдо, Рецепты, Сан-Марино

Рецепты этой недели

Жаркое из кролика по-испански Топ 3***

Жаркое из кролика Рецепт Изображение © Томас СикстThomas Sixt Шеф-повар и кулинарный фотограф

Автор:
Томас Сикст — шеф-повар, фуд-фотограф, автор кулинарных книг и блоггер.
Здесь он делится рецептами, отвечает на кулинарные вопросы и помогает в приготовлении пищи.

Рецепт жаркого из кролика, оригинальный от кухни Майоркин

я представляю вам в этом взносе.

Было 38°C в тени, когда я случайно прогуливался мимо гриль-кухни Хорхе в С’Алькерия-Бланка после июльского шоппинга в полдень, и мне донесся ни с чем не сравнимый вкусный запах.

Отлично, урчание в животе вернулось ко мне, и я присмотрелся.

Хорхе перевернул курицу и кролика на открытом огне, на испанском гриле и, кроме того, потушил под грилем картофель.

Мы оба разговорились, и мне разрешили попробовать кролика заранее.

Вау, это было приятно! Конечно, я хотел точно знать, как приготовить что-то такое вкусное.

Итак, я узнал кулинарный секрет кролика от Хорхе, которым хочу поделиться с вами здесь.

Содержание

• 1. Рецепт жаркого из кролика
• 2. Пищевая ценность
• 3. Приготовление жаркого из кролика – что для этого нужно
• 4. Приготовление кролика целиком на гриле или в Духовка
• 5 , Какие гарниры к нему подходят?
• 6. Дополнительные рекомендации

1. Рецепт жаркого из кролика

Жареный кролик на испанском языке

Путеводитель, обнаруженный, сфотографированный и записанный профессиональным шеф-поваром и фуд-фотографом Томасом Сикстом.

Простое руководство по приготовлению кролика на гриле.

Оцените сейчас!

4,88 из 1089 оценок

Жаркое из кролика Изображение рецепта © Thomas Sixt

Время приготовления

30 мин.

Время приготовления

60 мин.

Ингредиенты

Подготовить кролика
1	шт.	Кролик (Стойкий заяц, разобрать как показано в статье)
1	тбс	Оливковое масло
		Соль (я использую урзальц или гималайскую соль)
8-10	зажимы	черный перец
1	чайная ложка	Сладкий перец
1	шт.	Лимон
1-3	шт.	головка чеснока
1	пучок	тимьян (Я использую здесь свежие травы!)
1	пучок	Розмари
250	мл	сухое белое win (Только для версии с духовкой)
1	чайная ложка	мед
Картофель
300	г	Картофель

Инструкция

Кролик в разобранном виде: освободить и привязать спинку спереди слева, передние лапы посередине вверху, задние правые с печенью.

Подготовьте мясо

Подготовьте части кролика, как описано в статье, или приготовьте кролика целиком.

Вы можете использовать жаровню или глубокий противень для приготовления в духовке или приготовить его на гриле.

В духовке лучше всего зарекомендовала себя температура горячего воздуха 180°C, обратите внимание на высокую начальную температуру при приготовлении на гриле на открытом воздухе, а затем дайте жаркому комфортно дожариться до конца при средних углях гриля.

Нарежьте чеснок мелкими кубиками.

Приготовить маринад

Смешать оливковое масло, соль, перец, паприку, лимонную терку и измельченный с солью зубчик чеснока и обильно втереть в жаркое.

Ингредиенты для запеченного картофеля

Гарниры

Разрежьте картофель пополам и приготовьте либо на противне, либо на решетке для гриля.

Приправьте картофель солью, перцем, розмарином и тимьяном.

Рататуй для барбекю

Классический рецепт рататуя

Кролик на гриле, жаркое готовится целиком!

Мясо на гриле

Поместите приготовленное жаркое из кролика в жаровню в духовке или на решетку для гриля.

К мясу положите половину тимьяна и розмарина, чтобы жаркое из кролика отлично ароматизировалось.

Самый простой гарнир к этому блюду – картофель, сваренный пополам.

Улучшение жаркого

Используйте оставшийся тимьян и розмарин, чтобы смазать оставшимся маринадом. №

Можно также через 35 минут добавить в духовку белое вино и снова и снова смазывать соусом жаркое.

Выдавить лимонный сок самостоятельно

Добавить маринад

Выжать лимон и смешать его с медом, намазать медовым маринадом жаркое ближе к концу времени приготовления и добавить к мясу.

Приготовление кроликов на гриле или в духовке целиком я покажу в этом посте.

Сервировка

Подготовьте и уложите жаркое по вкусу, подавайте на теплых тарелках.

Категория

Курсы

Кузен

Ключевое слово

2.

Пищевая ценность

3. Приготовление жаркого из кролика – что для этого нужно

Вы можете купить Кролика Роджера целиком.

Если у вашего мясника в данный момент нет кролика, вы можете купить замороженные продукты в хорошо укомплектованном супермаркете.

Сначала я познакомлю вас с Хорхе, который готовит все это на гриле.

Однако, если у вас нет роскошного гриля в саду, вы также можете приготовить кролика в духовке.

Разобрал бы кролика на кухне для жаровни.

Сначала освободите задние и передние ноги, затем спинку с почками и филе, оставив брюшки на спине, чтобы можно было связать жаркое из кролика с жареным из почек.

Разрежьте кролика: курчавая и округлая спина спереди слева, передние ноги вверху посередине, задние ноги справа с печенью внизу справа.

4. Приготовьте кроликов целиком на гриле или в духовке

4.1 Вариант Хорхе: Все на гриле

В оригинальной версии с Майорки кролик остается целым и освобождается только от внутренностей, кроме печени, почек и сердца перед обжариванием, даже голова остается. Мытье и сухая протирка не наносят вреда.
Затем самое главное: маринад!

• оливковое масло
• чеснок
• тимьян
• розмарин
• морская соль
• перец
• тертый лимон
• паприка

9 0009 наконец мед с лимонным соком

Хорхе будет красить этим жаркое. Теперь он зажимает кролика в чем-то вроде решетки, и так он идет на или к решетке. Гениальность в том, что картошка варится в слитом самогоне.
Во время жарки Хорхе снова и снова смазывает мясо маринадом. Так он останется сочным и нежным!

Кролики на гриле, жаркое готовится целиком!
Чабрец и розмарин — типичные приправы средиземноморской кухни.
Кролики с головой и внутренностями готовые на гриле. Жаркое пахнет восхитительно, и с этой вариацией мы понимаем, что это живое существо, которое пожертвовало своей жизнью. Спасибо!
Кролик на гриле профессионально разбирается.
Остается отметить, что гурманы любят нежное мясо со щечек. Как и в случае с рыбой, это лучшее мясо!

4.

2 Вариант с духовкой: подготовьте кролика в жаровне или на противне

Вариант для дома и в духовке выглядит следующим образом… Используйте большую жаровню или плоский высокий противень.

• Разогрейте духовку до 190°C.
• Приготовьте маринад, как описано в инструкции ниже.
• Смажьте кусочки мяса маринадом.
• Поместите все мясо в жаровню или направьте его на глубокий противень. Добавить половину трав целиком.
• Добавьте хорошо вымытые и разрезанные пополам тройки или молодой картофель и приправьте солью, перцем, розмарином и тимьяном.
• Теперь поставьте заготовку в духовку. Уменьшите температуру до 180°С.
• Через 30 минут добавить немного сухого белого вина.
• Все мясные части снова и снова натираем бульоном, оставшуюся зелень привязываем к щетке.
• В зависимости от духовки время приготовления составляет ок. 60 минут.
• Каждые 15-20 минут поливать мясо бульоном.

Примерно за 10 минут до окончания времени приготовления смажьте жаркое медом и лимонным соком и приправьте им.