Блюда в скороварке мультиварке рецепты: Рецепты в скороварке — 931 пошаговый рецепт с фото

Содержание

Рецепты в скороварке — 931 пошаговый рецепт с фото

Похожие запросы

рецепты в скороварке плов
рецепты в скороварке выпечка
рецепты в скороварке холодец
рецепты в скороварке суп
рецепты в скороварке кабачки

  • Картофель

    Рыбное филе (треска)

    Лук

    Сладкий перец 🫑

    Масло растительное

    Морковь

    Зелень петрушки

    Сметана или майонез

    Лидия Кригер

  • Фрикадельки

    Картофель

    Морковь

    Лук

    Соль, специи

    • 1 час
    • 4 литра

    Натали Я

  • Картофель молодой

    Овощная смесь (любая)

    Голень куриная

    Вода

    Соль, специи

    • 1 час
    • несколько дней
    • Кострома, Костромская область, Россия

    Светлана Власова Амбассадор 🔥

  • Капуста свежая

    Капуста квашеная

    Картофель

    Лук

    Морковь

    Помидоры

    Масло подсолнечное

    Колбаса (сосиски) по желанию

    Лидия Кригер

  • курицы

    луковица

    соль

    воды

    бульон куриный

    • 1 час
    • 6 порций

    Екатерина Татарникова (Токарева)

  • Мясо любое (у меня хребет от курицы)

    Картофель

    Капуста

    Лук репчатый

    Морковь (средняя)

    Фасоль сухая или консервированная (сок слить)

    Кипяток (горячая вода)

    Соль, перец, лавровый лист

    Лидия Кригер

  • Картофель

    Морковь (большая)

    Лук большая

    Капуста

    Баклажан (средний)

    Вода

    Соль, специи

    • 40 минут
    • Несколько дней
    • Кострома, Костромская область, Россия

    Светлана Власова Амбассадор 🔥

  • Свинина (карбонад)

    Морковь крупная

    Лук

    Помидор

    Томатная паста

    Соль, специи

    Вода

    Натали Я

  • сухофруктов

    воды

    Натали Зеленоглазая

  • пшеницы

    воды

    • 1 час 15 минут

    Натали Зеленоглазая

  • Батат

    Вода

    • 25 минут

    Александра Шелестовская

  • Ячка

    Вода кипяток

    Курица суповой набор 300 г косточек

    Очищенный лук

    Растительное масло 2 ст. л

    Соль 1.5 ч.л

    Картофель

    Томатная паста 1 ст.л с горкой

    Александра Шелестовская

  • Что бы такого вкусного приготовить?

    Поиск лучших рецептов рецепты в скороварке

  • Окорок домашней птицы +вырезка на кости индейки (здесь мяса индейки совсем немного надо)

    Лавровый

    морковь

    чеснока

    луковица

    перепелиных яиц варёных

    Петрушка

    (1 мал. пачка) Желатин

    • 2 часа И 3 часа для застывания
    • 8 порций
    • Odessa, Odessa, Ukraine

    Anastasia ufimtseva

  • Яйца С1

    ч. л Лимонный сок

    Безглютеновая мука с разрыхлителем или рисовая

    ст л Варенье

    Соль

    по вкусу Ванилин

    • 1 час 50 мин
    • 8 порций

    Александра Шелестовская

  • лопатка свиная

    чеснока

    соли

    Перец чёрный молотый

    лавровый лист

    Чёрный перец горошком

    Екатерина Черняева

  • свинины

    кавказских трав

    сушеного чеснока

    соевого соуса

    растительного масла

    Натали Зеленоглазая

  • Слоёное тесто дрожжевое

    Шпинат свежий

    Адыгейский сыр

    Яйцо

    Соль, перец

    • 1 час 30 мин

    Александра Шелестовская

  • гороха

    Соль, специи

    Вода

    Сливочное масло

    Лада Шумак

  • Ячка

    Мясо

    Лук репчатый 1 шт или жареный 20 г

    Чеснок или 1 крупный

    Вода

    Соль

    Специи

    • 25 мин

    Александра Шелестовская

  • свиной корейки на косточке

    кавказских трав

    растительного масла

    сушеного чеснока

    соевого соуса

    пряной соли

    воды

    Натали Зеленоглазая

Помогите нам улучшить результаты поиска

👌 Скороварка рецепты, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Вкусная рисовая каша в мультиварке

Рисовую кашу можно приготовить рассыпчатую или мягкую. Все зависит от того, что вы дальше будете готовить из риса. Если рассыпчатую кашу можно добавлять в салаты или использовать как гарнир, то мягкую…

Уха из красной рыбы в скороварке

Есть ли здесь хоть одна милая талантливая хозяюшка, которая не варила бы хоть раз в своей жизни уху? А? Мне ответом – тишина? Признаюсь, я варила рыбные супы в разных вариантах. Я варила уху из пяти р…

Рагу из кролика в сметане в скоровар…

Рагу – это такое чудесное блюдо, то ли второе, то ли суп. Наваристое такое, нажористое, как говорила одна из моих многочисленных бабушек. Зимнее такое блюдо. Когда замёрз и устал, приходишь домой в те…

Суп из баранины — Ишкена

Всё-таки национальные кухни, рафинированные веками – это беспроигрышный вариант. Каждый раз убеждаюсь в этом. Этот суп я увидела на фотографии, которую мне прислала свекровь с пира, который закатила е…

Бисквитный пирог с тыквой в мультива…

Вкусные домашние пироги это всегда очень вкусно. Особенно вкусны пироги летом и осенью, т.к. фрукты и ягоды в избытке и можно творить кулинарные шедевры.

Сегодня на нашем столе ароматный бисквитный…

Жаркое из куриныx потрошков со среди…

«А давай я куплю пупочков, потушим, давно не ели», — эта фраза звучит у нас дома раз в месяц примерно, несмотря на сезон. Под пупочками подразумеваются не только желудочки, но и сердечки, куриные. Мы…

Вкуснейшая свекла с розмарином в ско…

Свекла, приготовленная в скороварке, получается очень полезной и вкусной. А если соединить её с луком, чесноком, апельсином и специями, получится что-то невероятное. Кроме того, в готовое блюдо мы доб…

Полноценный и сбалансированный обед…

Это отличный, быстрый и лёгкий ужин, который можно приготовить даже в будний день после работы. А поможет нам в этом скороварка, которая сделает мясо с овощами сочными, нежными и ароматными.

Время…

Жаркое в скороварке

Говядина 1 кг.
Картофель 2 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Специи

Курица в скороварке

Курица 1 шт.
Растительное масло 30 мл.
Чеснок
Перец чёрный молотый
Карри
Соль

Запеканка творожная в мультиварке ск…

Творожная запеканка в мультиварке скороварке Brand 6051, рецепт с итоговым фото. Как приготовить запеканку из творога в мультиварке без муки, со сметаной
Творог 400 гр.
Крахмал 4 ст.л.
Сметана 20% 2…

Холодец из свиных ножек в скороварке

Холодец из свиных ножек в скороварке. Пошаговый рецепт с фото
Сегодня вы узнаете, как сварить холодец из свиных ножек в скороварке, что очень удобно и в несколько раз быстрее, чем в обычной кастрюле….

Рыбные консервы в скороварке

Скумбрия 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло 50 мл.
Рыбная приправа

Говядина по-бургундски в скороварке

Говядина по-бургундски в скороварке Попробовала приготовить это блюдо в скороварке, результат очень порадовал, соус хорошо загустел, мясо просто тает во рту.
Говядина 500 гр.
Лук-порей 1 шт.
Морковь…

Котлеты в скороварке

Фарш свина-говяжий 500 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчик
Хлеб пшеничный 1-2 ломтик
Молоко 0,5 ст.
Соль
Перец чёрный молотый

Мясо по-китайски в мультиварке-скоро…

Мясо по-китайски в мультиварке-скороварке | Мультиповаренок
Говядина 500 гр.
Лук репчатый 100 гр.
Морковь 100 гр.
Перец болгарский 1-2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Крахмал 1 ч.л.
Соевый соус 100 мл.
Растител…

Суп фасолевый томатный в скороварке

Томатный фасолевый суп приготовлен в «советской» скороварке, но рецепт легко приспосабливается к современной мультиварке-скороварке.
Мясо 200 гр.
Фасоль белая 1 горсть
Картофель 3-4 шт.
Лук репчатый…

Рататуй в мультиварке-скороварке

Рецепт Рататуй в мультиварке-скороварке
Баклажан 2 шт.
Кабачок 2 шт.
Помидор 2 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчик
Сыр 150 гр.
Масло оливковое
Соль
Сметана 3 ч.л.
Горчица. ..

Куриные желудки в мультиварке-скоров…

Куриный желудок 500 гр.
Грибы 200 гр.
Рис 200 гр.
Сливки 400 мл.
Лук репчатый 1 шт.
Орех мускатный 0,5 ч.л.
Специи
Растительное масло

Лагман в скороварке

Филе куриное 500 гр.
Капуста 150 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Редька зеленая 0.5 шт.
Картофель 2 шт.
Чеснок 2 зубчик
Зира 1 ч.л.
Томатная паста 1 ст.л.
Зелень
Лапша 200 гр.

Тушеная картошка с грибами в мультив…

Тушеная картошка с грибами, приготовленная в мультиварке-скороварке Brand 6051, буквально тает во рту. Со сковородочной сравнить трудно, ни одного
Картофель 10 шт.
Шампиньон 400 гр.
Лук репчатый 2 ш…

Рисовая молочная каша для мультиварк…

Хочу поделиться с вами рецептом рисовой каши для мультиварки-скороварки Unit USP-1010d
Рис 1 ст.
Молоко 3 ст.
Вода 2 ст.
Масло сливочное 1 ч.л.
Соль
Сахар

Манты в скороварке

Баранина 1 кг.
Лук репчатый 2 шт.
Яйцо 1 шт.
Мука 2 ст.
Молоко 0. 5 ст.
Вода 0.5 ст.
Масло сливочное 50 гр.
Специи

Рыба в скороварке

С помощью скороварки вы можете быстро приготовить вкусную рыбу к обеду или ужину. Ну и заодно и полезный гарнир из овощей, чего уж время терять, не так ли Этот рецепт подскажет, как пригото
Рыбное…

Свинина в мультиварке-скороварке

Поэтому и есть так много горячих мясных блюд, которые тушатся или жарятся в этом приспособлении. Я тоже хочу вам рассказать о том, как приготовить свинину в мультиварке-скороварке. Простое и
Свинина…

Пита классическая по сербски в скоро…

Творог 500 гр.
Яйцо 2-3 шт.
Сметана 4 ст.л.
Молоко 100 мл.
Соль 1 ч.л.
Тесто

Кролик в сметанно-горчичном соусе в…

Кролик в мультиварке-скороварке: рецепт со сметанно-горчичным соусом
Кролик 1-1.5 кг.
Лук репчатый 130 шт.
Морковь 130 шт.
Сметана 25% 300 гр.
Горчица в зёрнах 2 ст.л.
Соль 2-3 ч.л.
Перец чёрный мол…

Запеканка творожная в мультиварке ск…

Творожная запеканка в мультиварке скороварке Brand 6051, рецепт с итоговым фото.
Творог 400 гр.
Крахмал 4 ст.л.
Сметана 20% 200 гр.
Яйцо 4 шт.
Изюм 1 горсть
Миндаль 10 шт.
Сахар 3 ст.л.
Сахар ванил…

Свиные голяшки а-ля оссобуко в мульт…

Свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. Рецепт
Свинина 3 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Помидор 3 шт.
Чеснок 0.5 головка
Перец чёрный горошек 6 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Тимьян
Р…

Говядина по-бургундски в скороварке

Говядина по-бургундски в скороварке — пошаговый рецепт с …
Говядина 500 гр.
Лук-порей 1 шт.
Морковь 1 шт.
Зелень сельдерея 1 шт.
Грибы 200 гр.
Бекон 50 гр.
Вино красное сухое 500 мл.
Специя для мя…

ПАРОВАЯ РЫБА С МЯТОЙ И ОВОЩАМИ В МУЛ…

ПАРОВАЯ РЫБА С МЯТОЙ И ОВОЩАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ-СКОРОВАРКЕ STEBA
Рыбное филе
Мята
Морковь
Лук репчатый
Специи
Сметана
Соевый соус
Соль
Лимонный сок

Что можно приготовить в скороварке —

Содержание

  • Что можно приготовить в скороварке
  • Преимущества прибора
  • Какие продукты можно готовить + временная таблица
  • Секреты варки
  • Как правильно готовить
  • Самые популярные скороварки в 2018 году
  • Рецепты для мультиварки-скороварки
  • Как и что можно готовить в скороварке
  • Принцип работы
  • Виды скороварок
  • Что можно приготовить?
  • Как готовить в скороварке?
  • Как готовить в скороварке
  • Как пользоваться скороваркой
  • Как готовить в скороварке
  • Как ухаживать за скороваркой
  • Рецепты для мультиварки-скороварки

Что можно приготовить в скороварке

Название скороварки красноречиво говорит само за себя – блюда в ней готовятся гораздо быстрее. Секрет столь оперативной готовки – в высокой температуре кипения. Благодаря герметичной крышке, пар создает сильное давление, повышающее температуру, а последняя, в свою очередь, способствует быстрому размягчению приготавливаемых продуктов. Итак, что можно готовить в скороварке, а что нет? Рассмотрим ниже.

Преимущества прибора

В отличие от иных способов готовки, скорая варка имеет ряд преимуществ:

  • Время приготовления блюд сокращается в несколько раз (к примеру, горох, который варится не менее часа, в скороварке доходит до готовности за 10-20 мин.).
  • В процессе приготовления супов, мяса и прочих блюд, необходимость подливания воды сводится к нулю, так как она не выпаривается. А это значительно облегчает работу хозяйке.
  • Овощи и фрукты сохраняют не только свои полезные вещества, но и натуральный окрас.
  • Мясо из скороварки имеет более нежный вкус и мягкость.
  • Почти полностью нейтрализуется запах резкопахнущих продуктов (например, рыбы).

Ну и самое главное – блюда из скороварки, особенно те, что приготовлены на пару, считаются наиболее полезными. Поэтому, если вы придерживаетесь здорового питания, скороварка на вашей кухне просто необходима.

Какие продукты можно готовить + временная таблица

В скороварке можно готовить все. Точнее, почти все. В список «запрещенных» продуктов входят те, чья варка сопровождается большим количеством пены и брызг, – это может забить клапан изнутри. К ним относится перловая крупа, овсяные хлопья, манка, пшено, раздробленный горох, лапша, спагетти, компоты. Однако и в этом случае скороварке можно найти применение, а именно – воспользоваться ею как стандартной кастрюлей.

Что с легкой совестью можно готовить в скороварке? Супы, овощи, рис, каши, мясо, рыбу, десерты и гарниры. А если конкретно по рецептам, то быстрый плов, голубцы, жаркое, спагетти, холодец, тушеную капусту, овощное рагу, борщ, пироги и пудинги.

Ниже приводим время готовки тех или иных продуктов.

Секреты варки

Чтобы блюда из скороварки получились высшего разряда, нужно знать некоторые технические секреты:

  • Так как вода в скороварке практически не выпаривается, жидкости в суп необходимо добавлять столько, сколько вы ожидаете увидеть в готовом рецепте. Если же это каша, то воды в ней должно быть почти в два раза меньше, чем при варке обычным способом.
  • Вода в приборе должна занимать не более 2/3 его объема, а если это продукты, которые сильно разбухают при варке, то и вовсе – не больше половины.
  • Сложносочиненное блюдо удастся «на ура», если все его ингредиенты приготовятся в равные сроки. Тут есть небольшая хитрость: это размер нарезки продуктов, которым можно уравнять время их варки.
  • Подогрев скороварки стоит остановить, если перестал поступать пар из ее клапана. Это значит, что воды в кастрюле не осталось. Блюдо в таком случае можно довести до готовности посредством остаточного жара прибора и плиты.

Многие продукты можно готовить без масла и воды – в собственном соку. Это значительно увеличит их полезные свойства.

Как правильно готовить

В скороварке не рекомендуется готовить рыбу, так как выведение ее запаха затребует определенных усилий. Если рыба была все же вами приготовлена, прокипятите кастрюлю с уксусом или лимонной цедрой.

Закладывать продукты в скороварку желательно одновременно, но если возникла необходимость в их докладке, сначала снимите прибор с плиты, сбросьте пар через клапан либо обдайте кастрюлю холодной водой, и только потом открывайте крышку.

Замороженные продукты, будь то овощи, мясо или рыба, можно готовить без предварительной разморозки. Но при этом их нужно заблаговременно, то есть еще до замораживания, вымыть, очистить, выпотрошить и т.д.

Чтобы варить блюда на пару, запаситесь специальной корзиной или вставкой, которая водружается на кастрюлю. Особенность паровой готовки в скороварке в том, что мясо измельчать необязательно – допустимы крупные куски, а овощи и вовсе можно закладывать цельными.

Специи и прочие усилители вкуса можно добавлять в блюда сразу и в гораздо меньшем количестве, чем при варке традиционным методом. Герметично закрытая крышка скороварки способствует быстрому их впитыванию, к тому же, вступает в силу и собственный аромат продуктов, остающийся почти неизменным.

В финале приготовления следует тотчас же выпустить пар, иначе ваши блюда могут сильно развариться.

Все дело в том, что даже после снятия кастрюли с огня, процесс готовки будет продолжаться – до тех пор, пока прибор не остынет. Многие новейшие скороварки оснащены регулятором давления, который можно зафиксировать в режиме медленной или интенсивной компрессии. Или, как вариант, просто поставить кастрюлю под холодную воду – так ваши блюда точно не разварятся.

Готовка в скороварке не требует сверхнавыков и выдающегося кулинарного прошлого. Все, что нужно – это положить в кастрюлю продукты и закрыть ее крышкой. Все остальное скороварка сделает за вас сама.

Самые популярные скороварки в 2018 году

Скороварка Bekker BK-8904 7 л

Скороварка Kelli KL-4040-9L 9 л

Скороварка/мультиварка Vitesse VS-3003

Скороварка/мультиварка Polaris PPC 1203AD

Скороварка/мультиварка Bosch MUC88B68

Рецепты для мультиварки-скороварки

Мультиварка-скороварка не может похвастаться сверхвысокой скоростью варки гречневой каши. Потому что на этом режиме приготовление происходит без давления, как в самой обычной мультиварке.

Бигос — тушеное блюдо из нескольких сортов мяса, свежей и кислой капусты, с добавлением грибов, чернослива и мадеры. Готовится обычно полдня. Но мультиварка-скороварка существенно ускорит процесс.

Уверена, такой бисквит вполне успешно можно испечь и в самой обычной мультиварке, но каждая хозяйка старается найти точный рецепт, подходящий именно для ее электронной кастрюльки. Так что если вы владелица мультиварки-скороварки, то бисквит по этому рецепту у вас получится наверняка.

Высокоскоростное приготовление блюд из бобовых – «коронка» мультиварок-скороварок. Никакой возни с замачиванием гороха. Промыл, забросил в мультиварку, залил водой, поставил программу под давлением и через час уже можешь лакомиться вкуснейшей гороховой кашей.

Супами, пловом и кашами, приготовленными в мультиварке KAMBROOK APR401, уже никого не удивишь. Хочется чего-нибудь необычного. А что если приготовить итальянский минестроне?

Блюда подобного рода очень хороши для мультиварок-скороварок, потому что дают им возможность показать все свои преимущества. Мясо целым куском требует большого времени для запекание и из-за этого иногда выходит пересушенным. Мультиварка-скороварка позволят сократить время до минимума, а мясо получается настолько сочным, насколько только можно себе представить.

Достаточно необычный, на мой взгляд, способ использования цветной капусты. Котлеты из серии тех, когда не угадаешь, из чего же сделано блюдо.

Иногда привычное блюдо способно заиграть неожиданными красками, даже если в него добавить совсем немного непривычных ингредиентов.

Приготовление домашнего йогурта – это один из ценных бонусов для владельцев мультиварок. Особенно если устройство имеет специальный режим, которым, к счастью, обладают большинство современных мультиварок-скороварок. Мы расскажем, как приготовить густой, сливочный йогурт, используя в качестве закваски обычный покупной Актимель.

Мультиварки-скороварки порой настолько сильно отличаются принципами готовки от обычных мультиварок, что без специальных рецептов не обойтись. Представляем вам рецепт вкуснейшей творожной запеканки.

Один из очень популярных рецептов шоколадного бисквита. Тесто замешивается на растительном масле и заваривается кипятком. В результате бисквит получается настолько высоким, что иногда из него получается сделать сразу два торта.

Рецепт рассольника для мультиварки-скороварки – благодаря тому, что в ней создается давление, время приготовления существенно сокращается. Так что если вы будете варить такой суп в обычной мультиварке, приготовьтесь к тому, что времени понадобится существенно больше.

Если у вас однажды уже не получилось приготовить лазанью из готовых пластов, не огорчайтесь. Замесите простенькое тесто для лазаньи сами – и у вас гарантированно получится сочное, нежное блюдо.

Эти вкусные корейские пирожки на пару многим кажутся экзотикой, но только не жителям Владивостока, где пян-се можно купить на каждом шагу, как у нас блины или хот-доги. Попробуйте приготовить эти пирожки в мультиварке, и вы поймете, почему они завоевали такую популярность.

Кроличье мясо некоторые не жалуют из-за специфического запаха. Однако если правильно подобрать ингредиенты для соуса, то от привкуса и запаха не останется и следа. Мясо же в мультиварке получится очень мягким.

Владельцы мультиварок-скороварок через пару месяцев после приобретения прибора с удивлением замечают, что их повседневное меню сильно изменилось. А все потому, что многие блюда, которые раньше требовали полдня провести на кухне и поэтому готовились изредка по выходным, теперь готовятся в два-три раза быстрей и за них берешься с легкостью даже в будни. К таким рецептам относится этот замечательный гороховый суп.

Рецепт дан в двух вариантах: когда паштет просто смешивается и когда запекается в мультиварке (менее жирный паштет). Советую попробовать и тот и другой.

Чернослив, грецкие орехи и насыщенный аромат меда – такое чудесное сочетание будоражит воображение любителей медовой коврижки, пока она готовится в недрах мультиварки. Благодаря деликатному приготовлению, песочное тесто получается намного пышней и мягче, чем в духовке.

Рецепт рыбы, приготовленной в мультиварке-скороварке под давлением. Быстро и вкусно!

Отличный рецепт для мультиварки-скороварки, способной приготовить нежнейшее и вкуснейшее мясное блюдо из любой, даже достаточно жесткой говядины.

Запеченная куриная грудка в мультиварке получается совсем не сухой, а наборот – сочной, мягкой и ароматной.

Мультиварка-скороварка позволяет приготовить много интересных мясных блюд в ускоренном режиме. Например, холодец получается в ней лишь через полтора часа варки. А за два часа вы сможете приготовить отличную домашнюю тушенку.

Те, кто имел дело с нутом, знают: его нужно замачивать перед готовкой, как минимум, на шесть часов. Но если у вас мультиварка-скороварка, то она разварит твердый нут в два счета!

Мультиварка-скороварка не только облегчает жизнь хозяйке, но и помогает организовать на кухне небольшое домашнее пищевое производство. Например, заготовить на зиму отличные рыбные консервы.

Если ваша вторая половина не отличается пламенной любовью к фасоли, а вы, наоборот, спите и видите, чтобы есть полезные бобовые на завтрак, на обед и на ужин, то вот вам палочка-выручалочка: такое вкусное рагу получается, что о том, что в нем фасоли полно, никто и не думает.

Как и что можно готовить в скороварке

Место некогда инновационной скороварки сейчас на кухне чаще всего занимает мультиварка – прибор многофункциональный и оттого удобный. Впрочем, и у скороварки все еще есть свои поклонники и, надо сказать, небезосновательно. Как же готовить в ней, и какие блюда получаются лучше всего? Узнаете из нашего материала!

Принцип работы

По внешнему виду скороварка очень похожа на обычную кастрюлю, но принцип работы у нее абсолютно другой. Основные отличия в конструкции заключаются в плотно закрываемой крышке, которая не дает пару выходить наружу. По мере закипания воды остающийся внутри пар постепенно повышает внутреннее давление, тем самым увеличивая температуру кипения, за счет чего готовка идет быстрее. А для того, чтобы вся эта конструкция в один момент не взорвалась, в крышку встраивается пара клапанов – рабочий и аварийный, срабатывающий при достижении предельно допустимого производителем уровня давления и выпускающий небольшое количество пара.

За счет такой конструкции удается получить сразу несколько плюсов:

  • процесс готовки, в зависимости от блюда, может проходить до 3 раз быстрее,
  • высокое давление позволяет «извлечь» из продуктов больше сока, а значит, больше вкуса и аромата,
  • пар практически не покидает емкость, и за счет более высокой температуры и меньшего времени теплового воздействия продукты сохраняют гораздо больше ароматов и витаминов, чем при обычной варке или жарке,
  • и последний плюс – универсальность: в пароварке можно не только варить, но и запекать в рукаве или даже делать консервы.

Виды скороварок

Всего существует 4 вида скороварок:

  • Для работы на плите, оснащенная подвижным клапаном, сбрасывающим давление путем периодического открытия. Это самая классическая конструкция. Обычно изготавливается из стали или алюминия.
  • Для плиты, с пружинным клапаном. Более современная и удобная вариация. Ее можно легко узнать по красному шарику на клапане (но стоит понимать, что наличие именно шарика не является обязательным, клапан может иметь и другой вид). В этом случае он срабатывает автоматически, открываясь и постоянно выпуская пар только тогда, когда давление внутри превысит определенный порог. Некоторые производители наносят на подвижную часть клапана деления, чтобы можно было видеть, начало ли увеличиваться давление внутри сосуда.
  • Электрические (их также часто называют «мультиварка-скороварка») – более сложные устройства, в конструкции которых уже имеется нагревательный элемент. Наиболее прогрессивные модели также имеют цифровое управление и несколько датчиков, позволяющих точнее контролировать температуру и давление. Дополнительный плюс – наличие таймера, позволяющего не следить за процессом постоянно и не засекать время до готовности.
  • Автоклав – специальный большой агрегат, предназначенный для консервирования. Несмотря на разницу в размерах и предназначении, работает он по тому же принципу, что и обычная скороварка.

Что можно приготовить?

Подобный вопрос может возникнуть лишь у тех, кто никогда раньше не сталкивался с этим прибором и решил впервые опробовать его в деле. На самом деле, количество рецептов для готовки в нем стремится к бесконечности. Вот лишь несколько примеров того, что можно приготовить в скороварке:

  • фаршированные перцы,
  • пшенная или геркулесовая каша,
  • мясная запеканка,
  • фасоль с мясом и овощами,
  • плов,
  • запеченное и тушеное мясо,
  • различные супы, в том числе, супы-пюре,
  • холодец,
  • сметана,
  • макароны,
  • котлеты на пару,
  • картофель,
  • гороховое пюре,
  • жаркое,
  • голубцы,
  • морс,
  • яблочное пюре для детского питания и множество других вкусных и полезных блюд.

Как готовить в скороварке?

Процесс готовки в скороварке только на первый взгляд может показаться сложным. На самом деле, если понимать, как она работает, готовить в ней не сложнее, чем в обычной сковородке.

  • Подготовьте ингредиенты блюда: нарежьте мясо и овощи на кусочки. К слову, поджарку, если того требует блюдо, можно приготовить прямо в скороварке, просто обжарив овощи с открытой крышкой. Обратите внимание: чем больше вы добавите масла, и чем равномернее оно будет распределено по дну и стенкам, тем меньше вероятность, что блюдо подгорит при готовке.
  • Добавьте остальные ингредиенты, воду и, при необходимости, масло. Здесь нужно соблюдать главное правило: емкость не должна быть наполнена более чем на 2/3. Остальное пространство требуется под пар. Если блюдо состоит из продуктов, которые набухают в воде (к примеру, фасоли или гороха), лучше оставить дополнительное место.
  • Закройте скороварку крышкой и поставьте на огонь, чтобы она нагрелась до достижения рабочего давления. О его достижении можно догадаться по положению клапана (этот момент лучше всего уточнить в инструкции). Советские скороварки с подвижным клапаном, инструкции к которым давно потеряны, должны выпускать пар примерно 3-5 раз в минуту. Если клапан «дребезжит» постоянно, значит температура нагрева слишком высока и скороварка не работает должным образом, поскольку весь пар выходит наружу. Снизить температуру можно убавив огонь. С момента, когда установится рабочее давление, можно начинать отсчет времени в соответствии с рецептом.
  • Когда блюдо будет готово, необходимо дать прибору остыть и сбросить давление. Сделать это можно двумя способами: дать отстояться или воспользоваться специальной ручкой для сброса давления (если производитель предусмотрел ее в конструкции). Если отдельной ручки нет, поставьте посуду под холодную воду. После этого крышка должна легко сниматься.
  • Если блюдо не успело приготовиться, его всегда можно довести до нужной кондиции доварив на плите с открытой крышкой.

Как готовить в скороварке

Приготовление в скороварке – экономия времени и денег. Пища, приготовленная в ней, готова примерно на треть раньше, чем при готовке на плите или в духовке. Сокращение времени тепловой обработки также приводит к уменьшению потерь витаминов и минералов.

Принцип работы скороварки прост и заключается в следующем: когда температура воды внутри кастрюли доходит до кипения, за счет герметичной крышки создается давление. Вода кипит при 100 градусах по Цельсию. В скороварке ее температура может достигать 120, что и приводит к более быстрой готовности продуктов.

Как пользоваться скороваркой

Есть несколько нюансов, отличных от приготовления пищи в обычной кастрюле.

Всегда готовить с жидкостью

Приготовление под давлением требует меньше жидкости, чем обычные методы, поскольку испарение меньше. Наливать ее больше можно, но меньше, чем рекомендовано в рецепте или инструкции к скороварке, нельзя. Приготовление пищи происходит за счет создаваемого паром давления. Поэтому:

  • Всегда наливайте в кастрюлю не менее стакана воды;
  • Никогда не заполняйте ее жидкостью более, чем наполовину.

Не переполняйте продуктами кастрюлю

Несмотря на то, что пар практически ничего не весит, для создания давления ему нужно пространство. Никогда не заполняйте продуктами объем более, чем на 2/3, а при готовке жидкой пищи (например, супа или борща) – на 1/2.

Поддерживайте необходимую температуру

Концепция работы скороварки проста – когда вода начинает кипеть, образуется пар. За счет пара готовится пища. Внутри кастрюли в это время температура выше температуры кипения, что и ускоряет готовность пищи.

Для достижения лучших результатов:

Начните приготовление при высокой температуре.

После того, как тепло приблизится к необходимому для образования пара, уменьшите нагрев, чтобы оно могло поддерживать создавшееся внутри давление.

Сбросить температура нагрева быстро легко на газовой плите. При готовке на электрической включите сразу 2 конфорки, одна из которых нагревается на средней или малой температуре. Тогда, когда вода закипит, кастрюлю можно сразу переставить на нее.

Если давление внутри падает, увеличьте нагрев.

Выставите время

Ключом к приготовлению с помощью скороварки является выбор времени. Оно столь же важно, как и давление. После того, как вы уменьшите давление в соответствии с указаниями рецепта, обязательно установите цифровой таймер для рекомендуемого времени приготовления.

  • Указанное в инструкции время приготовления является приблизительным и может быть занижено или завышено.
  • Всегда лучше не доготовить что-то, чем переварить.

Если пищу нужно готовить дольше, сделайте это через 1-5 минут после сброса давления или доварите как в обычной кастрюле.

Мало кто знает о таком нюансе:

Увеличьте время готовки, если вы живете на высоте 2000 метров над уровнем моря;

Увеличивайте время готовки в среднем на 5 процентов от требуемого по рецепту на каждые 1000 метров свыше 2000 метров над уровнем моря.

Размер имеет значение

Для равномерного приготовления продукты должны быть примерно одинакового размера. Большие куски мяса требуют больше времени, чем более мелкие. Это касается овощей и всех остальных продуктов.

При одновременной готовке разных продуктов, например, мяса, картофеля, овощей, сначала загружайте те, что требуют больше времени для готовности. Затем те, которые готовятся быстрее.

Не забывайте сбросить давление перед тем, как положить в кастрюлю новую порцию продуктов.

Придать аромат

Для дополнительного аромата готового блюда или получения более румяных кусков мяса, обжарьте продукты перед тем, как загрузить их в скороварку.

Соскребите все остатки со сковороды, добавив в нее немного вина, бульона или воды. Они сделают готовое блюдо еще более ароматнее и аппетитнее.

Сброс давления

Скороварку нельзя открыть, полностью не сбросив давление. Для этого есть несколько способов.

Естественный сброс: после окончания готовки оставьте кастрюлю пока пар не сойдет. Это может занять около получаса. Помните, что если готовили на электрической плите, то пища в ней будет продолжаться готовиться, т. к. конфорки держат тепло некоторое время. Поэтому переставьте ее на холодную конфорку.

Быстрый способ: поставьте кастрюлю под холодную воду. Такой способ актуален, если готовили быстро разваривающееся продукты, например, рыбу.

Сбросьте давление, открыв клапан сброса давления.

Как готовить в скороварке

Скороварка – отличный способ сократить время приготовления продуктов. Особенно тех, которые варятся долго.

Но это совсем не означает, что в ней нельзя готовить другие продукты, которые не требуют длительного времени на приготовление. В ней можно готовить практически все.

Адаптируйте сначала свои рецепты, которые вы готовите на плите или в духовке.

Перед загрузкой, убедитесь, что вы добавили 1-2 стакана воды.

Сократите время приготовления на 25-50 процентов.

Попробуйте. Если они еще не готовы, доварите как обычно или закройте герметично кастрюлю и готовьте еще несколько минут.

Нельзя в ней готовить только те продукты, которые сильно вспениваются, выпечку (она не жарит, а готовит паром).

Как ухаживать за скороваркой

После использования тщательно промойте кастрюлю и высушите. Крышку положите сверху вверх ногами.

Мойте все части кастрюли (чашу, резинку) с помощью моющих средств вручную.

Проверьте предохранительные клапаны, чтобы убедиться, что они чистые.

Резиновая прокладка должна быть гибкой. Если она потеряла эластичность, ее нужно заменить на новую. Иначе она не будет герметично закрывать кастрюлю, пропускать пар и, соответственно, будет варить как обычная кастрюля.

Рецепты для мультиварки-скороварки

Мультиварка-скороварка не может похвастаться сверхвысокой скоростью варки гречневой каши. Потому что на этом режиме приготовление происходит без давления, как в самой обычной мультиварке.

Бигос — тушеное блюдо из нескольких сортов мяса, свежей и кислой капусты, с добавлением грибов, чернослива и мадеры. Готовится обычно полдня. Но мультиварка-скороварка существенно ускорит процесс.

Уверена, такой бисквит вполне успешно можно испечь и в самой обычной мультиварке, но каждая хозяйка старается найти точный рецепт, подходящий именно для ее электронной кастрюльки. Так что если вы владелица мультиварки-скороварки, то бисквит по этому рецепту у вас получится наверняка.

Высокоскоростное приготовление блюд из бобовых – «коронка» мультиварок-скороварок. Никакой возни с замачиванием гороха. Промыл, забросил в мультиварку, залил водой, поставил программу под давлением и через час уже можешь лакомиться вкуснейшей гороховой кашей.

Супами, пловом и кашами, приготовленными в мультиварке KAMBROOK APR401, уже никого не удивишь. Хочется чего-нибудь необычного. А что если приготовить итальянский минестроне?

Блюда подобного рода очень хороши для мультиварок-скороварок, потому что дают им возможность показать все свои преимущества. Мясо целым куском требует большого времени для запекание и из-за этого иногда выходит пересушенным. Мультиварка-скороварка позволят сократить время до минимума, а мясо получается настолько сочным, насколько только можно себе представить.

Достаточно необычный, на мой взгляд, способ использования цветной капусты. Котлеты из серии тех, когда не угадаешь, из чего же сделано блюдо.

Иногда привычное блюдо способно заиграть неожиданными красками, даже если в него добавить совсем немного непривычных ингредиентов.

Приготовление домашнего йогурта – это один из ценных бонусов для владельцев мультиварок. Особенно если устройство имеет специальный режим, которым, к счастью, обладают большинство современных мультиварок-скороварок. Мы расскажем, как приготовить густой, сливочный йогурт, используя в качестве закваски обычный покупной Актимель.

Мультиварки-скороварки порой настолько сильно отличаются принципами готовки от обычных мультиварок, что без специальных рецептов не обойтись. Представляем вам рецепт вкуснейшей творожной запеканки.

Один из очень популярных рецептов шоколадного бисквита. Тесто замешивается на растительном масле и заваривается кипятком. В результате бисквит получается настолько высоким, что иногда из него получается сделать сразу два торта.

Рецепт рассольника для мультиварки-скороварки – благодаря тому, что в ней создается давление, время приготовления существенно сокращается. Так что если вы будете варить такой суп в обычной мультиварке, приготовьтесь к тому, что времени понадобится существенно больше.

Если у вас однажды уже не получилось приготовить лазанью из готовых пластов, не огорчайтесь. Замесите простенькое тесто для лазаньи сами – и у вас гарантированно получится сочное, нежное блюдо.

Эти вкусные корейские пирожки на пару многим кажутся экзотикой, но только не жителям Владивостока, где пян-се можно купить на каждом шагу, как у нас блины или хот-доги. Попробуйте приготовить эти пирожки в мультиварке, и вы поймете, почему они завоевали такую популярность.

Кроличье мясо некоторые не жалуют из-за специфического запаха. Однако если правильно подобрать ингредиенты для соуса, то от привкуса и запаха не останется и следа. Мясо же в мультиварке получится очень мягким.

Владельцы мультиварок-скороварок через пару месяцев после приобретения прибора с удивлением замечают, что их повседневное меню сильно изменилось. А все потому, что многие блюда, которые раньше требовали полдня провести на кухне и поэтому готовились изредка по выходным, теперь готовятся в два-три раза быстрей и за них берешься с легкостью даже в будни. К таким рецептам относится этот замечательный гороховый суп.

Рецепт дан в двух вариантах: когда паштет просто смешивается и когда запекается в мультиварке (менее жирный паштет). Советую попробовать и тот и другой.

Чернослив, грецкие орехи и насыщенный аромат меда – такое чудесное сочетание будоражит воображение любителей медовой коврижки, пока она готовится в недрах мультиварки. Благодаря деликатному приготовлению, песочное тесто получается намного пышней и мягче, чем в духовке.

Рецепт рыбы, приготовленной в мультиварке-скороварке под давлением. Быстро и вкусно!

Отличный рецепт для мультиварки-скороварки, способной приготовить нежнейшее и вкуснейшее мясное блюдо из любой, даже достаточно жесткой говядины.

Запеченная куриная грудка в мультиварке получается совсем не сухой, а наборот – сочной, мягкой и ароматной.

Мультиварка-скороварка позволяет приготовить много интересных мясных блюд в ускоренном режиме. Например, холодец получается в ней лишь через полтора часа варки. А за два часа вы сможете приготовить отличную домашнюю тушенку.

Те, кто имел дело с нутом, знают: его нужно замачивать перед готовкой, как минимум, на шесть часов. Но если у вас мультиварка-скороварка, то она разварит твердый нут в два счета!

Мультиварка-скороварка не только облегчает жизнь хозяйке, но и помогает организовать на кухне небольшое домашнее пищевое производство. Например, заготовить на зиму отличные рыбные консервы.

Если ваша вторая половина не отличается пламенной любовью к фасоли, а вы, наоборот, спите и видите, чтобы есть полезные бобовые на завтрак, на обед и на ужин, то вот вам палочка-выручалочка: такое вкусное рагу получается, что о том, что в нем фасоли полно, никто и не думает.

Блюда в мультиварке скороварке рецепты с фото

Содержание:

    • 0.1 Блинчики тонкие 4.1 6
    • 0.2 Курица в скороварке 5.0 4
    • 0.3 Рисовая каша в скороварке 4.0 2
    • 0.4 Гуляш в скороварке 4.7 2
    • 0.5 Бургер «Овощные прятки» 5.0 2
    • 0.6 Жаркое в скороварке 3.4 1
    • 0.7 Манты в скороварке 4.2 1
    • 0.8 Печень говядины в коньяке 5.0
    • 0.9 Гороховая каша в скороварке 4.0
    • 0.10 Суп в скороварке 5.0
    • 0.11 Рыба в скороварке на пару 4.5
    • 0.12 Шарлотка с яблоками в скороварке 4.2
    • 0.13 Индейка с картошкой в скороварке 5.0
    • 0.14 Мясо в скороварке 3.0
    • 0.15 Сочные чебуреки с мясом 5.0
    • 0.16 Гороховая каша в мультиварке скороварке 3.3
    • 0.17 Свёкла в скороварке 2.3
    • 0.18 Говядина в скороварке 3.8
    • 0.19 Курица с картошкой в скороварке 4.3
    • 0.20 Картошка по-домашнему 4.5
    • 0.21 Картошка в мультиварке (скороварке) 5.0
    • 0.22 Рыбные консервы в скороварке 3. 5
    • 0.23 Кабачковая икра в скороварке 3.1
    • 0.24 Тушеная капуста (скороварка)
    • 0.25 Тефтели в скороварке 4.2
    • 0.26 Сок вишневый 5.0
    • 0.27 Солянка в скороварке 4.3
    • 0.28 Кебабчета по-болгарски 5.0
    • 0.29 Мясо по-тайски с огурцами 5.0
    • 0.30 Борщ в скороварке 5.0
    • 0.31 Фасолевый суп в скороварке 5.0
    • 0.32 Индейка в скороварке 4.7
    • 0.33 Тушеное мясо в скороварке 5.0
    • 0.34 Картофель в скороварке 3.9
    • 0.35 Говядина в мультиварке 3.0
    • 0.36 Кабачок для детей 5.0
    • 0.37 Каша в скороварке
    • 0.38 Тушенная картошка с мясом в скороварке 5.0
    • 0.39 Плов со свининой в скороварке
    • 0.40 Черная паста с морепродуктами
  • 1 Рис на пару в мультиварке

Мультиварка-скороварка не может похвастаться сверхвысокой скоростью варки гречневой каши. Потому что на этом режиме приготовление происходит без давления, как в самой обычной мультиварке.

Бигос — тушеное блюдо из нескольких сортов мяса, свежей и кислой капусты, с добавлением грибов, чернослива и мадеры. Готовится обычно полдня. Но мультиварка-скороварка существенно ускорит процесс.

Уверена, такой бисквит вполне успешно можно испечь и в самой обычной мультиварке, но каждая хозяйка старается найти точный рецепт, подходящий именно для ее электронной кастрюльки. Так что если вы владелица мультиварки-скороварки, то бисквит по этому рецепту у вас получится наверняка.

Высокоскоростное приготовление блюд из бобовых – «коронка» мультиварок-скороварок. Никакой возни с замачиванием гороха. Промыл, забросил в мультиварку, залил водой, поставил программу под давлением и через час уже можешь лакомиться вкуснейшей гороховой кашей.

Супами, пловом и кашами, приготовленными в мультиварке KAMBROOK APR401, уже никого не удивишь. Хочется чего-нибудь необычного. А что если приготовить итальянский минестроне?

Блюда подобного рода очень хороши для мультиварок-скороварок, потому что дают им возможность показать все свои преимущества. Мясо целым куском требует большого времени для запекание и из-за этого иногда выходит пересушенным. Мультиварка-скороварка позволят сократить время до минимума, а мясо получается настолько сочным, насколько только можно себе представить.

Достаточно необычный, на мой взгляд, способ использования цветной капусты. Котлеты из серии тех, когда не угадаешь, из чего же сделано блюдо.

Иногда привычное блюдо способно заиграть неожиданными красками, даже если в него добавить совсем немного непривычных ингредиентов.

Приготовление домашнего йогурта – это один из ценных бонусов для владельцев мультиварок. Особенно если устройство имеет специальный режим, которым, к счастью, обладают большинство современных мультиварок-скороварок. Мы расскажем, как приготовить густой, сливочный йогурт, используя в качестве закваски обычный покупной Актимель.

Мультиварки-скороварки порой настолько сильно отличаются принципами готовки от обычных мультиварок, что без специальных рецептов не обойтись. Представляем вам рецепт вкуснейшей творожной запеканки.

Один из очень популярных рецептов шоколадного бисквита. Тесто замешивается на растительном масле и заваривается кипятком. В результате бисквит получается настолько высоким, что иногда из него получается сделать сразу два торта.

Рецепт рассольника для мультиварки-скороварки – благодаря тому, что в ней создается давление, время приготовления существенно сокращается. Так что если вы будете варить такой суп в обычной мультиварке, приготовьтесь к тому, что времени понадобится существенно больше.

Если у вас однажды уже не получилось приготовить лазанью из готовых пластов, не огорчайтесь. Замесите простенькое тесто для лазаньи сами – и у вас гарантированно получится сочное, нежное блюдо.

Эти вкусные корейские пирожки на пару многим кажутся экзотикой, но только не жителям Владивостока, где пян-се можно купить на каждом шагу, как у нас блины или хот-доги. Попробуйте приготовить эти пирожки в мультиварке, и вы поймете, почему они завоевали такую популярность.

Кроличье мясо некоторые не жалуют из-за специфического запаха. Однако если правильно подобрать ингредиенты для соуса, то от привкуса и запаха не останется и следа. Мясо же в мультиварке получится очень мягким.

Владельцы мультиварок-скороварок через пару месяцев после приобретения прибора с удивлением замечают, что их повседневное меню сильно изменилось. А все потому, что многие блюда, которые раньше требовали полдня провести на кухне и поэтому готовились изредка по выходным, теперь готовятся в два-три раза быстрей и за них берешься с легкостью даже в будни. К таким рецептам относится этот замечательный гороховый суп.

Рецепт дан в двух вариантах: когда паштет просто смешивается и когда запекается в мультиварке (менее жирный паштет). Советую попробовать и тот и другой.

Чернослив, грецкие орехи и насыщенный аромат меда – такое чудесное сочетание будоражит воображение любителей медовой коврижки, пока она готовится в недрах мультиварки. Благодаря деликатному приготовлению, песочное тесто получается намного пышней и мягче, чем в духовке.

Рецепт рыбы, приготовленной в мультиварке-скороварке под давлением. Быстро и вкусно!

Отличный рецепт для мультиварки-скороварки, способной приготовить нежнейшее и вкуснейшее мясное блюдо из любой, даже достаточно жесткой говядины.

Запеченная куриная грудка в мультиварке получается совсем не сухой, а наборот – сочной, мягкой и ароматной.

Мультиварка-скороварка позволяет приготовить много интересных мясных блюд в ускоренном режиме. Например, холодец получается в ней лишь через полтора часа варки. А за два часа вы сможете приготовить отличную домашнюю тушенку.

Те, кто имел дело с нутом, знают: его нужно замачивать перед готовкой, как минимум, на шесть часов. Но если у вас мультиварка-скороварка, то она разварит твердый нут в два счета!

Мультиварка-скороварка не только облегчает жизнь хозяйке, но и помогает организовать на кухне небольшое домашнее пищевое производство. Например, заготовить на зиму отличные рыбные консервы.

Если ваша вторая половина не отличается пламенной любовью к фасоли, а вы, наоборот, спите и видите, чтобы есть полезные бобовые на завтрак, на обед и на ужин, то вот вам палочка-выручалочка: такое вкусное рагу получается, что о том, что в нем фасоли полно, никто и не думает.

Блинчики тонкие 4.1 6

Не знаю, есть ли такие люди, которые не любят блинчики, ведь их можно приготовить с начинкой и будет отличный обед или ужин, можно приготовить к завтраку и подать «пустыми» с вареньем или сметаной. . далее

Курица в скороварке 5.0 4

Курица в скороварке – очень вкусное блюдо и, что немаловажно, приготовить его можно очень быстро, ведь на готовку в скороварке уходит минимум времени. А получается курочка румяной и сочной. . далее

Рисовая каша в скороварке 4.0 2

Сегодня я предлагаю вашему вниманию вкусный и полезный завтрак! Я расскажу, как приготовить рисовую кашу в скороварке. Дети очень любят такую кашу, поскольку в скороварке крупа получается нежной. . далее

Гуляш в скороварке 4.7 2

Гуляш в скороварке вы приготовите очень быстро. При этом, мясо будет очень нежным и сочным. Вам понадобится около часа на приготовление гуляша в скороварке из говядины, грудинки, картофеля и специй. . далее

Бургер «Овощные прятки» 5.0 2

Как приготовить бургер «Овощные прятки»? Представьте себе, это очень просто. Бургеры надежно вошли в рацион многих и очень полюбились. Подписчики Повар.ру тому не исключение. Будем готовить вместе. . далее

Жаркое в скороварке 3.4 1

Если вы — счастливый обладатель скороварки, делюсь с вами быстрым и простым рецептом жаркого в скороварке! Получается очень вкусное, сытное и ароматное блюдо, к тому же, без особых усилий! . далее

Манты в скороварке 4.2 1

Хочу вам предложить рецепт приготовления мант в скороварке. Всю технологию мы сохраним в классическом виде, но скорововарка поможет сделать их, во-первых, быстрее, а во-вторых, — вкуснее и полезней! . далее

Печень говядины в коньяке 5.0

Очень многие, готовя печёнку, получают твёрдую «подмётку». Приготовление печени имеет свою особенность. Я предлагаю вам рецепт, который поможет избежать этого неприятного момента. . далее

Гороховая каша в скороварке 4.0

Расскажу, как приготовить гороховую кашу в скороварке. Блюдо вкусное и сытное, а если подавать с овощным салатом, получается еще и полезно! Попробуйте! . далее

Суп в скороварке 5.0

Сегодня хочется рассказать вам рецепт, как приготовить суп в скороварке. Это блюдо оценят по достоинству те, кто не располагает большим количеством свободного времени. Приступим! . далее

Рыба в скороварке на пару 4.5

Рыба в скороварке на пару — очень простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из окуня. Вам понадобится скороварка и немножечко свободного времени. Блюдо хорошо подойдет на ужин или обед. . далее

Шарлотка с яблоками в скороварке 4.2

Шарлотка с яблоками в скороварке получается очень высокой и беленькой. Мне понравилось, что можно все загрузить в чашу и не волноваться, пока не кончится время. . далее

Индейка с картошкой в скороварке 5.0

Благодаря скороварке можно приготовить блюдо в несколько раз быстрее, чем в мультиварке или в кастрюле, на сковороде. Расскажу рецепт блюда, как приготовить индейку с картошкой в скороварке. . далее

Мясо в скороварке 3.0

Основное преимущество приготовления еды в скороварке — это экономия времени. Хочу посоветовать, как приготовить мясо в скороварке, а именно — говядину «Бургиньон», сочное мясо, тающее во рту. . далее

Сочные чебуреки с мясом 5.0

Сегодня хочется поделиться с вами рецептом, как приготовить сочные чебуреки с мясом. Рецепт достаточно простой, однако чебуреки действительно получаются вкуснейшими! . далее

Гороховая каша в мультиварке скороварке 3.3

Если вы — счастливый обладатель скороварки, этот рецепт приготовления гороховой каши в мультиварке скороварке вам понравится. Горох даже замачивать не надо! Вкусное и нежное получится блюдо! . далее

Свёкла в скороварке 2.3

Свёкла – необычайно полезный овощ. В ней содержится очень много витамина С, меди, фосфора и йода. Свеклу употребляют для улучшения пищеварения и обмена вещества, а также для профилактики анемии и др. . далее

Говядина в скороварке 3.8

Есть два способа, как приготовить говядину сочной и нежной: первый — тушить мясо в течение нескольких часов, второй — приготовить говядину в скороварке, на мой взгляд, этот вариант и быстрее и проще. . далее

Курица с картошкой в скороварке 4.3

Хочу предложить вам рецепт курицы с картошкой в скороварке, который подходит для обычной кастрюли-скороварки и мультивари. Также такую курочку можно приготовить и в обычной кастрюле! . далее

Картошка по-домашнему 4.5

Я очень радуюсь, когда появляется молодая картошка, она очень нежная и ароматная. Я покажу вам, как приготовить картошку по-домашнему. Будем использовать именно молодой картофель. Будет вкусно! . далее

Картошка в мультиварке (скороварке) 5.0

Если бы я могла делать только одну вещь в скороварке, я бы выбрала картошку. Она готовится всего восемь минут и каждый раз выходит сливочной и ароматной. Идеальный гарнир для любого мяса или рыбы. . далее

Рыбные консервы в скороварке 3.5

Мне всегда нравилось готовить блюда, которые привыкла покупать в магазине. Интересно открывать для себя рецепты давно знакомых блюд. Сейчас расскажу вам, как приготовить рыбные консервы в скороварке. . далее

Кабачковая икра в скороварке 3.1

Скороварка — лучшая помощница на кухне. Я научился делать в ней почти всё, и больше всего мне нравится кабачковая икра в скороварке. Рассказываю, как сделать всеми любимое блюдо в этом девайсе. . далее

Тушеная капуста (скороварка)

Рецепт для скороварки. Приготовление капусты в сливочном масле с салом, луком, тмином и белым вином. . далее

Тефтели в скороварке 4.2

Эти тефтели в скороварке в домашних условиях — блюдо простое, сытное и довольно быстрое в готовке. Главное — что усилий от вас потребуется минимум, а блюдо получится вкусным, сочным и полезным! . далее

Сок вишневый 5.0

Натуральные домашние соки — это всегда вкусно и совсем несложно при наличии соковарки. В сезон свежих ягод и фруктов очень рекомендую заняться заготовками. Один простой вариант хочу показать вам. . далее

Солянка в скороварке 4.3

Хочу поделиться с вами несложным и быстрым вариантом, как приготовить солянку в скороварке. Сытное, ароматное и очень вкусное первое блюдо для всей семьи. . далее

Кебабчета по-болгарски 5.0

Кебабчета по-болгарски — это обжаренные на гриле колбаски из фарша. Благодаря тому, что они обжариваются на сильном огне, мясо получается сочным внутри и с ароматной корочкой сверху. . далее

Мясо по-тайски с огурцами 5.0

Если вам наскучили все ваши рецепты мяса и хочется экзотики, то этот рецепт для вас! Сегодня я расскажу вам, как приготовить мясо по-тайски с огурцами легко и просто. Блюдо очень интересное. . далее

Борщ в скороварке 5.0

Особенность этого блюда в том, что все продукты, подвергнутые кулинарной обработке в скороварке, сохраняют куда больше витаминов и полезных веществ, нежели те, что были приготовлены в обычной посуде. . далее

Фасолевый суп в скороварке 5.0

Фасолевый суп – это прекрасное первое блюдо, которое, в придачу к своим замечательным вкусовым качествам, обладает еще и полезными свойствами. В скороварке суп готовится особенно быстро и вкусно. . далее

Индейка в скороварке 4.7

Очень простой и быстрый рецепт для приготовления индюшиного филе. Отлично подойдет для тех, кто хочет быстро покушать вкусное мясное блюда. Читайте, как приготовить индейку в скороварке. . далее

Тушеное мясо в скороварке 5.0

Для того, чтобы получить нежное мясо, его, конечно, лучше будет потушить. А ещё лучше я расскажу, как приготовить тушеное мясо в скороварке. Это блюдо я сделала из говядины. . далее

Картофель в скороварке 3.9

Самое главное преимущество скороварки заключается в том, что продукты в ней готовятся очень быстро — простой рецепт картофеля в скороварке поможет вам в считанные минуты накормить голодных домочадцев! . далее

Говядина в мультиварке 3.0

Я очень хочу поделиться потрясающим рецептом, как приготовить говядину в мультиварке. Это так вкусно, что ваши гости начнут просить вас научить их так готовить. Мясо нежное, вкусно с пряной подливой. . далее

Кабачок для детей 5.0

Моя дочь ни в какую не хотела кушать кабачки. А ведь в сезон в этих овощах — сплошные полезности. Пришлось мне прибегнуть к хитростям. Расскажу вам, как приготовить кабачок для детей интересно. . далее

Каша в скороварке

Кукурузная крупа может быть очень вкусной, если её правильно приготовить. Поэтому здесь хочу рассказать, как приготовить кашу в скороварке из этой замечательной крупы на молоке для сытного завтрака. . далее

Тушенная картошка с мясом в скороварке 5.0

Вариант, как приготовить тушенную картошку с мясом в скороварке, это вкусное и сытное блюдо. Можно выбрать говядину или свинину, а также добавить другие овощи, например, морковь, сельдерей и прочие. . далее

Плов со свининой в скороварке

Сделать правильный вкусный плов — это целое искусство. Кто-то предпочитает всё готовить, как в оригинальном, классическом рецепте. А кто-то выбирает более современные и быстрые варианты, как этот. . далее

Черная паста с морепродуктами

Предлагаю вам попробовать необыкновенно вкусное блюдо – это черная паста с мидиями, а я покажу, как приготовить черную пасту с морепродуктами, эффектную пасту по-итальянски. Всем, кто любит спагетти! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Существует большое количество вариантов, что можно приготовить в скороварке. Это могут быть как основные блюда, так и гарнир, закуски и даже десерты. Наличие на кухне этого прибора обеспечит вас вкусной пищей на всю жизнь, взамен требуя лишь немного стараний. Вкусные блюда в скороварке готовятся разными способами. Например, вы можете сразу же поместить в нее все ингредиенты и через некоторое время получить готовое блюдо. А можете добавлять составляющие постепенно, обрабатывая их один за другим. Узнав способы приготовления блюд в скороварке, следует перейти к изобилию самих блюд. Наиболее популярными считаются рецепты супов с макаронами, гречневой крупой, грибами или горохом. Невероятно вкусным получается тушеный картофель с мясом и овощами, а также всеми известный холодец. Не забывайте, что любую пищу необходимо дополнять специями и приправами. Прямо в скороварку можно добавлять соль, черный перец, паприку, лавровый лист или гвоздику.

Мультиварка – это замечательный кухонный прибор позволяющий готовить широкий спектр блюд в автоматическом режиме, то есть процесс приготовления в мультиварке не требует постоянного контроля со стороны человека.

Мультиварки бывают двух видов. Одни готовят без давления и называются просто – мультиварки. Другие готовят под давлением и называются мультиварки-скороварки. Отличие между ними в скорости приготовления пищи. Под давлением пища готовится в несколько раз быстрее.

В мультиварке и скороварке можно готовить выпечку, крупы, молочные каши, так же в ней можно тушить, варить, жарить, готовить на пару и подогревать пищу. Некоторые мультиварки оснащены йогуртницами. Выпускаются всё новые модели с ещё большим количеством возможностей и режимов.

Мультиварки и скороварки отличаются количеством режимов, а так же объёмом чаши и мощностью. Чем больше объём чаши, тем мощнее будет мультиварка. Не стоит брать слишком большой и мощный аппарат, так как редко кто готовит пищу в таком количестве, а большая мощность может послужить причиной подгорания молочных каш.

В этом разделе Вы найдёте множество фото рецептов для мультиварок и скороварок.

Рис приготовленный на пару немного отличается по вкусу от риса варёного в воде. Поэтому этот способ приготовления риса немого разнообразит ваш повседневный рацион. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить рис на пару в мультиварке.

Какие блюда можно приготовить в скороварке и как это сделать

Название скороварки красноречиво говорит само за себя – блюда в ней готовятся гораздо быстрее. Секрет столь оперативной готовки – в высокой температуре кипения. Благодаря герметичной крышке, пар создает сильное давление, повышающее температуру, а последняя, в свою очередь, способствует быстрому размягчению приготавливаемых продуктов. Итак, что можно готовить в скороварке, а что нет? Рассмотрим ниже.

Содержание

  • 1 Преимущества прибора
  • 2 Какие продукты можно готовить + временная таблица
  • 3 Секреты варки
  • 4 Как правильно готовить
  • 5 Самые популярные скороварки в 2018 году

Преимущества прибора

В отличие от иных способов готовки, скорая варка имеет ряд преимуществ:

  • Время приготовления блюд сокращается в несколько раз (к примеру, горох, который варится не менее часа, в скороварке доходит до готовности за 10-20 мин. ).
  • В процессе приготовления супов, мяса и прочих блюд, необходимость подливания воды сводится к нулю, так как она не выпаривается. А это значительно облегчает работу хозяйке.
  • Овощи и фрукты сохраняют не только свои полезные вещества, но и натуральный окрас.
  • Мясо из скороварки имеет более нежный вкус и мягкость.
  • Почти полностью нейтрализуется запах резкопахнущих продуктов (например, рыбы).

Ну и самое главное – блюда из скороварки, особенно те, что приготовлены на пару, считаются наиболее полезными. Поэтому, если вы придерживаетесь здорового питания, скороварка на вашей кухне просто необходима.

Какие продукты можно готовить + временная таблица

В скороварке можно готовить все. Точнее, почти все. В список «запрещенных» продуктов входят те, чья варка сопровождается большим количеством пены и брызг, – это может забить клапан изнутри. К ним относится перловая крупа, овсяные хлопья, манка, пшено, раздробленный горох, лапша, спагетти, компоты. Однако и в этом случае скороварке можно найти применение, а именно – воспользоваться ею как стандартной кастрюлей.

Что с легкой совестью можно готовить в скороварке? Супы, овощи, рис, каши, мясо, рыбу, десерты и гарниры. А если конкретно по рецептам, то быстрый плов, голубцы, жаркое, спагетти, холодец, тушеную капусту, овощное рагу, борщ, пироги и пудинги.

Ниже приводим время готовки тех или иных продуктов.

Наименование продуктов Время приготовления (мин.)
Баклажаны 9-10
Капуста цветная 5-7
Капуста кочанная 3-5
Фасоль 5-6
Тушеный лук 8-10
Бобы 3-4
Репа 9-12
Молодая морковь 3-5
Старая морковь 6-10
Порезанная дольками морковь 3-4
Стручковый перец 9-10
Молодая свекла 10-14
Старая свекла 20-35
Картофель в мундире 13-15
Молодой мелкий картофель 5-8
Молодой средний картофель 9-10
Порезанный на дольки картофель 4-6
Кукуруза (целая) 15-20
Рис 10-12
Курица среднего размера 20-30
Утка 20-25
Печень 5
Свежая рыба 4-6
Замороженная рыба 4-5
Замороженные овощи 1-2
Говядина 25-30
Баранина 15-20
Свинина 20-25
Крупа 18-20
Горох 10-20

Секреты варки

Чтобы блюда из скороварки получились высшего разряда, нужно знать некоторые технические секреты:

  • Так как вода в скороварке практически не выпаривается, жидкости в суп необходимо добавлять столько, сколько вы ожидаете увидеть в готовом рецепте. Если же это каша, то воды в ней должно быть почти в два раза меньше, чем при варке обычным способом.
  • Вода в приборе должна занимать не более 2/3 его объема, а если это продукты, которые сильно разбухают при варке, то и вовсе – не больше половины.
  • Сложносочиненное блюдо удастся «на ура», если все его ингредиенты приготовятся в равные сроки. Тут есть небольшая хитрость: это размер нарезки продуктов, которым можно уравнять время их варки.
  • Подогрев скороварки стоит остановить, если перестал поступать пар из ее клапана. Это значит, что воды в кастрюле не осталось. Блюдо в таком случае можно довести до готовности посредством остаточного жара прибора и плиты.

Многие продукты можно готовить без масла и воды – в собственном соку. Это значительно увеличит их полезные свойства.

Как правильно готовить

В скороварке не рекомендуется готовить рыбу, так как выведение ее запаха затребует определенных усилий. Если рыба была все же вами приготовлена, прокипятите кастрюлю с уксусом или лимонной цедрой.

Закладывать продукты в скороварку желательно одновременно, но если возникла необходимость в их докладке, сначала снимите прибор с плиты, сбросьте пар через клапан либо обдайте кастрюлю холодной водой, и только потом открывайте крышку.

Замороженные продукты, будь то овощи, мясо или рыба, можно готовить без предварительной разморозки. Но при этом их нужно заблаговременно, то есть еще до замораживания, вымыть, очистить, выпотрошить и т.д.

Чтобы варить блюда на пару, запаситесь специальной корзиной или вставкой, которая водружается на кастрюлю. Особенность паровой готовки в скороварке в том, что мясо измельчать необязательно – допустимы крупные куски, а овощи и вовсе можно закладывать цельными.

Специи и прочие усилители вкуса можно добавлять в блюда сразу и в гораздо меньшем количестве, чем при варке традиционным методом. Герметично закрытая крышка скороварки способствует быстрому их впитыванию, к тому же, вступает в силу и собственный аромат продуктов, остающийся почти неизменным.

В финале приготовления следует тотчас же выпустить пар, иначе ваши блюда могут сильно развариться.

Все дело в том, что даже после снятия кастрюли с огня, процесс готовки будет продолжаться – до тех пор, пока прибор не остынет. Многие новейшие скороварки оснащены регулятором давления, который можно зафиксировать в режиме медленной или интенсивной компрессии. Или, как вариант, просто поставить кастрюлю под холодную воду – так ваши блюда точно не разварятся.

Готовка в скороварке не требует сверхнавыков и выдающегося кулинарного прошлого. Все, что нужно – это положить в кастрюлю продукты и закрыть ее крышкой. Все остальное скороварка сделает за вас сама.

Самые популярные скороварки в 2018 году

Скороварка Bekker BK-8904 7 л

Скороварка Kelli KL-4040-9L 9 л

Скороварка/мультиварка Vitesse VS-3003

Скороварка/мультиварка Polaris PPC 1203AD

Скороварка/мультиварка Bosch MUC88B68

что и как в них готовить Готовим в скороварке рецепты

ecmrf1ujl
Каждая хозяйка, имеющая скороварку, уже оценила ее несомненные преимущества перед обычной кастрюлей. Продукты в кастрюле-скороварке варятся значительно быстрее. Картофель варится 5-8 мин вместо 20-30 мин в обычной кастрюле, горох 10-15 мин вместо 60-90 мин, мясо 25-30 мин вместо 60-80 мин. В скороварке можно варить, тушить и готовить пищу на пару. В такой пище лучше сохраняются витамины, вкус, аромат и даже цвет продуктов.

Но каждая хозяйка, купившая скороварку, сталкивается поначалу с известными трудностями из-за того, что не имеет специального рецептурного пособия, позволяющего ей начать готовить наверняка, не прибегая к экспериментированию. Мы надеемся, что сборник наших рецептов поможет на первых порах тем, кто не вполне еще освоил приемы приготовления пищи в кастрюле-скороварке. Прежде чем вы познакомитесь с предлагаемыми рецептами, запомните следующее:

Наши рецепты даются в расчете на четыре порции.

Отсчет времени ведется от начала шипения, с этого же момента убавьте огонь.

Жидкость не должна превышать 2/3 объема скороварки.

Если хотите приготовить некоторое количество тарелок супа, влейте в скороварку соответствующее количество воды (испарение практически равно нулю).

Если готовите продукты, имеющие свойство разбухать (рис, фасоль и пр.), налейте в кастрюлю воды до 1/2.

Мы не даем рецептов приготовления рыбы, так как скороварка, как правило, в доме одна, а запах от рыбы трудно удалим, к тому же приготовление рыбных блюд не требует много времени. Если вы все же решили приготовить рыбу в скороварке, то после приготовления немедленно освободите кастрюлю и вскипятите в ней немного уксуса, а для удаления запаха в кухне сожгите кусочек сахара или кусочек кожицы лимона.

Еще несколько советов:

Прежде чем приступить к пользованию кастрюлей, вскипятите в ней в открытом виде молоко с тем, чтобы в дальнейшем металл не тускнел.

В случае если пар выходит из-под крышки, а не через клапан, снимите кастрюлю с огня, охладите дно в холодной воде, сбросьте пар, установите крышку на место и как следует заверните ручку. Не забудьте при этом проверить проходимость аварийного клапана.

Если в процессе приготовления блюда нужна разновременная закладка продуктов (например, картофеля за 10 мин до окончания положенного времени), то кастрюлю надо снять с огня, налить в тазик (или раковину) холодную воду, поставить в нее кастрюлю и сбросить пар через рабочий клапан до прекращения кипения, после чего открыть крышку.

Если рабочий клапан не шипит или в прорези его не появляются капли, а при поднятии его вы не слышите характерного звука, значит он непроходим и его нужно промыть. Но в случаях, когда вы готовите блюда без добавления жидкости или с очень малым ее количеством, такое состояние нормально. Практически при поднятии рабочего клапана в условиях его проходимости шипение, хоть и слабое, всегда раздается.

В случае, когда резиновая прокладка становится длиннее, чем ее ложе, либо теряет свою эластичность, необходимо заменить ее на запасную, предварительно подержав в мыльной теплой воде, затем вложить в канал и сантиметр за сантиметром вдавливать с помощью деревянной ложки. После каждого употребления скороварку необходимо тут же освободить, недопустимо хранить в ней готовое блюдо до другого дня, особенно если оно было приготовлено с горчицей, сметаной, помидорами или капустой. Переложите блюдо в эмалированную кастрюлю, если вы хотите оставить его до вечера или на сутки.

Клапаны после каждого употребления кастрюли промывают под мощной водяной струей или железной проволокой. После мытья оставьте кастрюлю просохнуть на воздухе.

В комплекте к скороварке обычно имеется вкладыш-решетка для приготовления продуктов на пару, но она годится лишь для крупных продуктов (картофель, овощи целиком, мясо большими кусками, котлеты и т. д.). А вот для приготовления риса, фасоли и прочих продуктов мы рекомендуем обзавестись дуршлагом, подходящим по диаметру, у которого следует удалить ручку, а вместо нее приделать другую — для удобства извлечения из кастрюли (можно проделать дополнительные отверстия в боковых стенках). Такой дуршлаг удобно устанавливать на имеющуюся решетку. Для отсчета точного времени обзаведитесь на кухне часами (а лучше всего установите будильник с момента начала шипения рабочего клапана).

«100 РЕЦЕПТОВ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ»

ОВОЩИ И РИС ДЛЯ САЛАТОВ

РИС (6-7 мин)

Прежде чем готовить рис, его необходимо промыть в нескольких водах, хорошо протирая между ладонями, чтобы удалить лишний крахмал. Отварной рис можно приготовить двумя способами:
1-й способ. На чашку риса берут 1,5 чашки воды и варят ровно 7 минут, после чего кастрюлю сразу открывают.
2-й способ (рис по-креольски). Его варят в гораздо большем по сравнению с объемом риса количестве подсоленной кипящей воды, поместив предварительно в дуршлаг, поставленный на решетку. Варят 6 мин и быстро откидывают, чтобы он был рассыпчатым.
Рис — прекрасный гарнир к мясу, овощам, курице и рыбе, из него также можно приготовить салат.

ЛЕТНИЙ САЛАТ

Сварить в скороварке рис по-креольски. Остудить. Приготовить соус из смеси горчицы, уксуса, растительного масла, соли, перца. В приготовленный соус положить рис. Выложить в салатник горкой. Порубить лук, зелень. Порезать помидоры и яйца кружками, гарнировать ими рис. Посыпать рубленой зеленью.

250 г риса
1 литр воды или бульона
1 ст. ложка крепкой горчицы
1 ст. ложка уксуса
3 ст. ложки подсолнечного (или оливкового, или кукурузного) масла
2 помидора
2 сваренных вкрутую яйца
1 луковица
рубленая зелень петрушки
соль
перец

САЛАТ ПО-АРГЕНТИНСКИ

Положить овощи в дуршлаг, нарезав предварительно морковь и картофель. В скороварку налить воды слоем 2 см. Посолить. Поставить в воду дуршлаг (без ручки) с овощами. Вскипятить воду. Закрыть кастрюлю и варить овощи 15 мин. Подавать, смешав с майонезом. Сверху положить нарезанные яйца.

2 сваренных вкрутую яйца
250 г молодой моркови
250 г зеленой фасоли
250 г зеленого горошка
250 г картофеля
соль
1 банка майонеза

СУПЫ

БУЛЬОН МЯСНОЙ (20 мин)

Вымыть мясо и положить в скороварку, залив водой не более чем до 2/3 кастрюли. Вскипятить в открытом виде и снять пену. Затем посолить, положить перец горошком, зелень, луковицу целиком, сняв верхний слой кожуры, резаную морковь. Закрыть крышку и варить бульон 20-25 мин.

БУЛЬОН КУРИНЫЙ (30 мин)

Потроха от 1 или 2 куриц крылья, ножки, шея
1 морковь
1 пучок зелени
1 луковица
2 гвоздики
1 ветка сельдерея
0,5 литра воды соль перец

Вскипятить воду с овощами, посолить, поперчить. В кипяток положить потроха и перечисленные части курицы. Закрыть и варить 15-20 мин. Затем открыть и положить вермишель или лапшу и варить еще 10 мин в закрытом виде.

ЩИ ИЛИ БОРЩ (20 мин)

Заправить сваренный мясной бульон и варить в открытой кастрюле. Заправка для щей: резанные соломкой капуста, картофель, помидоры, болгарский перец.
Заправка для борща: резаные и предварительно тушенные на сковородке овощи — свекла, помидоры, морковь и резаные, но не тушеные капуста и картофель. Варить до готовности.
В борщ можно добавить немного сахарного песку для остроты.

БОРЩ-ПЯТИМИНУТКА

Все продукты для борща порезать, сложить в скороварку, добавить воды сколько надо, варить 5 минут после закипания. В готовый добавить немножко сливочного масла и свежепорубленного чесночка, настоять еще минут 5-10. Подавать как обычно — со сметанкой и зеленью.

А, кстати, это вегетарианский борщ. Но на бульоне, хотя я это и не рекомендую, тоже можно — можно сначала в скороварке же сварить мясо, потом на этом бульоне сварить борщ.

ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ.

Коренья и лук нарезать ломтиками и слегка обжарить. Квашеную капусту промыть, отжать. Мясо нарезать кусочками, положить все в скороварку, добавить томат-пюре. Залить водой. Добавить по вкусу специи. Закрыть крышку, варить 25 минут. Скороварку медленно охладить.

500г мяса,
500г квашеной капусты,
100г кореньев и лука,
2ст.л. томата-пюре,
2 ст.л. масла,
2 картофелины,
соль,
1,8л воды.

СУП-ПЮРЕ ГОРОХОВЫЙ С БЕКОНОМ.

Замочить стакан сухого гороха в кипятке на полчаса. В скороварке обжарить в растительном масле ломтики бекона (а сколько хошь), порезанную луковицу и половину натертой морковины. Затем в скороварку пересыпать горох (воду предварительно слить), залить 1.2 литра воды (Можно кипятка — быстрее закипит, можно добавить бульонный кубик — тогда не солить), посолить, поперчить, положить два лавровых листа, а еще нужно положить один листик мяты. Скороварку закрыть, поставить на огонь, дождаться пока «зашипит», убавить огонь и снять через 15 минут.

СУП ФАСОЛЕВЫЙ С БЕКОНОМ

Все как в предыдущем рецепте, только вместо гороха фасоль, воды 1.5 литра, и порезать две средних картофелины.

СУП ИТАЛЬЯНСКИЙ (40 мин)

Вскипятить воду. Очистить и мелко порезать овощи. Положить в воду, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и варить суп 30 мин. Снять с огня. Подождать открывать еще 10 мин. Затем положить разломанные макароны, масло. Кипятить еще 10 мин. Снять с огня. Перед подачей заправить суп мелко нарезанным чесноком, томатной пастой и тертым сыром.

125 г зеленой фасоли
125 г моркови
125 г лука-порея
125 г репы
125 г корня сельдерея
2 ст. ложки томатной пасты
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
50 г тонких макарон

2 литра воды соль перец

СУП ИЗ ЛИСТЬЕВ РЕДИСА (15 мин)

Крупно порезать вымытую зелень и лук, потушить в открытой скороварке в масле в течение 5 мин. Вскипятить отдельно 1,5 л подсоленной воды и залить ею овощи в кастрюле. Закрыть кастрюлю и варить суп 10 мин.

Зелень пучка редиса со стеблями
2 луковицы
30 г сливочного масла
0,5 литра воды соль

СУП-ЖЮЛЬЕН (20 мин)

Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 мин. Открыть кастрюлю, влить воду, положить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Посолить, закрыть и варить еще 15 мин.

200 г репы белая часть от 2 шт. лука-порея
5 листьев капусты
250 г картофеля
50 г сливочного масла
1,5 литра воды соль

СУП ЛУКОВЫЙ (10 мин)

Поджарить в сковородке на 30 г масла нарезанный лук до розового цвета, посыпать мукой и помешивать деревянной ложкой до тех пор, пока масса не станет коричневой. Залить ее холодной водой, Закрыть крышкой и варить суп 10 мин. Поджарить тонкие ломтики белого хлеба на сковородке. Положить в каждую тарелку гренки, залить готовым супом, посыпать сыром.

125 г лука
80 г сливочного масла
1 ст. ложка муки
50 г тертого швейцарского сыра
1,5 литра воды соль порей гренки

СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ (10 мин)

Приготовить мясной бульон, как указано выше. Щавель перебрать, промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарезанные щавель и картофель положить в горячий бульон, посолить и варить 10 мин. В каждую тарелку положить разрезанное пополам яйцо, залить супом и заправить сметаной.

Мясной бульон (см. выше)
400-500 г щавеля
500 г картофеля
4 сваренных вкрутую яйца
сметана для заправки соль

БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ

ЖАРКОЕ ПО-БЕАРНСКИ (50 мин)

Нарезать мясо кубиками в 5 см и замариновать на ночь. Нарезать окорок и положить на дно скороварки, сверху положить отжатое от маринада мясо. Посыпать мукой. Смочить слегка маринадом. Посолить. Добавить пучок зелени. Закрыть кастрюлю и тушить мясо 50 мин.

800 г мякоти мяса
200 г сырого окорока
2 ст. ложки муки пучок зелени
соль перец
Для маринада:
0,5 литра красного сухого вина
2 ст. ложки растительного масла
1 луковица
1 зубчик чеснока лавровый лист
перец,гвоздика

ГУЛЯШ ПО-ВЕНГЕРСКИ (45 мин)

Нарезать мясо и грудинку на кусочки. Мелко нарезать лук. Растопить масло в скороварке. Положить в нее мясо и лук, посолить, посыпать красным перцем. Влить немного воды. Закрыть и тушить мясо 35 мин. Открыть, вложить сверху решетку. На нее положить очищенный картофель. Закрыть и тушить еще 10 мин. Подавать, полив блюдо сметаной.

700 г говяжьего рагу
150 г сырой грудинки
500 г лука
30 г сливочного масла
1 или 2 кофейные ложки красного молотого перца
1 чашка сметаны
1 кг картофеля соль

ВАРЕНОЕ МЯСО (60 мин)

В скороварке вскипятить 2 л воды с указанными выше овощами (гвоздику воткнуть в луковицу). Когда вода закипит, положить в нее мясо целиком. Закрыть и варить 40 мин. Затем положить в кастрюлю картофель и варить еще 10 мин. Вынуть мясо, положить на блюдо и обложить овощами.
Бульон можно заправить вермишелью, которую варить в открытой кастрюле еще 5 мин.

800 г говяжьего бедра с мозговой костью
3 шт. лука-порея
4 моркови
2 репы
1 ветка сельдерея
1 луковица
1-2 гвоздики
1 зубчик чеснока
1 кг картофеля
пучок зелени
соль, перец

РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ (30 мин)

Растопить масло в сковородке и обжарить на нем мясо. Положить разрезанную на 4 части луковицу. Ошпарить помидоры кипятком, сразу же очистить от кожицы и разрезать на 8 частей. Вынуть косточки из сливок. Посыпать мясо мукой. Помешать. Положить помидоры, чеснок, зелень, лавровый лист, гвоздику, сливки, перец. Посолить. Закрыть кастрюлю и тушить рагу до 20 мин. Очистить и помыть картофель, разрезать на 4 части. Положить на мясо сверху. Снова закрыть кастрюлю и варить рагу еще 10 мин.

800 г говяжьего рагу
50 г сливочного масла
1 ст. ложка муки
100 г сливок
1 луковица
800 г помидоров
1 кг картофеля
2 дольки чеснока
лавровый лист
гвоздика
петрушка
соль, перец

ГОВЯЖИЙ КАРБОНАТ (60 мин)

Нарезать мясо тонкими ломтиками. Подрумянить в скороварке на 50 г сливочного масла. В скороварку положить нарезанный лук, 25 г масла, сверху поместить подрумяненное мясо. Полить пивом, посолить, поперчить, положить зелень. Закрыть и тушить 50 мин. Затем открыть и положить нарезанный на половинки кортофель. Снова закрыть и варить еще 10 мин.

600 г мякоти мяса
75 г сливочного масла
300 г лука
0,5 литра пива
пучок зелени
соль перец
1 кг картофеля

ЖАРКОЕ (10 мин на 1 кг)

В скороварке разогреть масло и как следует обжарить в нем мясо со всех сторон. Положить туда же луковицу, разрезанную на 4 части, посолить, поперчить. Если мясо имеет жир с одной стороны, то положить его жиром на дно. Закрыть кастрюлю. Тушить ровно 10 мин. Можно одновременно на решетке поместить над мясом картофель, посолить, либо обжарить картофель предварительно и положить его вокруг мяса.

1 кг вырезки
30 г сливочного масла
1 маленькая луковица
соль перец

ТУШЕНОЕ МЯСО (35 мин)

Масло растопить в кастрюле и обжарить в нем со всех сторон мясо. Затем вынуть его и на его место положить нарезанные лук и морковь. Когда овощи хорошо обжарятся, положить сверху сметану и мясо, посолить, поперчить и по-сыпать зеленью. Закрыть кастрюлю и тушить мясо 35 мин. Можно подавать с картофелем, приготовленным на пару, как это описано в предыдущем рецепте.

4 кусочка мяса (антрекоты)
50 г сливочного масла
4 моркови
2 большие луковицы
1 стакан сметаны
пучок зелени
соль перец

ГОВЯЖЬИ ПОЧКИ (20 мин+ 10 мин)

Грибы должны быть мелкими, чтобы их можно было положить целиком, отрезав нижнюю часть ножек. Почки порезать крупными кусочками. В скороварке растопить масло и подрумянить в нем нарезанные почки со всех сторон. Добавить нарезанную луковицу и муку. Помешать деревянной ложкой. Влить сметану, посолить, поперчить. Снова помешать. Положить грибы, залить водой. Закрыть кастрюлю и тушить почки 20 мин. Затем снять с огня и не открывать кастрюлю еще 10 мин.

500 г почек
30 г сливочного масла
250 г свежих грибов
1 кофейная ложка муки
1 луковица
0,5 стакана сметаны
0,5 стакана воды
соль перец

ГОВЯЖЬИ МЕДАЛЬОНЫ В ГОРЧИЦЕ (5 мин)

Медальон посолить и поперчить, смазать горчицей. Обжарить в скороварке на масле, положить грибы, полить сметаной, закрыть крышкой и тушить 5 мин.

4 плоских куска мяса
6 горчичных ложек горчицы
70 г сливочного масла
250 г свежих грибов
0,5 стакана сметаны

ВАРЕНЫЙ ЯЗЫК (ГОВЯЖИЙ, БАРАНИЙ, СВИНОЙ) (60 мин)

Язык тщательно вымыть. Вскипятить в скороварке воду, положить в нее языки. Закрыть крышкой и варить 10 мин. Вынуть языки и очистить от кожи. Очистить скороварку, положить в нее нарезанное сало вместе с морковью и луком, нарезанными кружочками. Сверху положить языки. Посолить. Влить 2 стакана воды. Закрыть и варить; 60 мин. При подаче можно полить томатным соусом.

1 большой язык или 2-4 маленьких
100 г грудинки
2 моркови
2 луковицы
соль

ГОВЯЖИЙ СТУДЕНЬ

Положить в скороварку ножки и мясо. Залить водой и вскипятить. Снять пену, посолить, добавить перец и лаврушку. Закрыть и варить 2 часа. Открыть. Остудить. Отделить мякоть от костей и вместе с мясом порубить. На дно блюда положить мясо и нарезанный чеснок, залить бульоном, предварительно процедив его. Поставить в холодное место. Подавать студень с хреном. Нда уж чисто французское блюдо…

1 говяжья или 2 свиные ножки
700-800 г мякоти говядины
соль перец горошком
чеснок
1 луковица
лавровый лист.

БЛЮДА ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

ЭСКАЛОПЫ ПО-ЛУКУЛЛОВСКИ

Растопить в скороварке масло, положить в него эскалопы, посолить, на каждый положить по куску бекона и сыра. Поперчить. Жарить в открытой кастрюле 5 мин. Затем закрыть и жарить еще 5 мин. Подавать, полив полученным соусом.

4 телячьих эскалопа,
40 гр сливочного масла,
4 ломтика бекона,
4 ломтика швейцарского сыра,
перец,
соль.

ТЕЛЯТИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Замочить в холодной воде на несколько часов изюм и чернослив. В скороварке подрумянить на масле телятину, затем положить лук и морковь, нарезанные кружочками. Посыпать мукой, помешать и влить воду. Вскипятить, посолить, поперчить, добавить зелень. Закрыть и тушить 25 мин. Открыть и положить изюм и чернослив. Закрыть снова и тушить еще 10 мин.

1 кг телятины
50 гр сливочного масла
250 гр чернослива
50 гр изюма
1 ст. л. муки
1 кг моркови
100 гр лука
1/4 л воды
пучок зелени
соль
перец

ЖАРКОЕ ПО-ТУРЕНСКИ

Разрезать мясо на 8 – 10 частей. Мясо и лук, разрезанный на 4 части, подрумянить в скороварке на 50 гр сливочного масла. Затем добавить вино, полстакана кипятка, зелень, соль, перец. Вскипятить в открытой кастрюле, после чего закрыть и тушить 30 мин. Вынуть мясо и положить на подогретое блюдо. Смешать вилкой оставшиеся 25 гр масла с мукой. Вбить в соус от жаркого. Хорошо смешать. Кипятить несколько секунд. Полученной подливкой полить мясо.

800 гр грудинки или лопатки
75 гр сливочного масла
250 гр лука
1 стакан белого сухого вина
1 кофейная ложка муки
соль
перец
пучок зелени

ЖАРКОЕ С КРАСНЫМ МОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ

Сливочное масло растопить в скороварке, обжарить нарезанное кусочками мясо вместе с нарубленной луковицей. Посыпать мукой и перцем. Помешать деревянной ложкой. Обжарить в течение нескольких минут. Влить вино и 0,5 стакана воды. Положить лавровый лист, томатную пасту, чеснок, соль, перец. Закрыть и тушить 15 минут.

800 г телятины;
50 г сливочного масла;
1 стакан белого сухого вина;
1 луковица;
1 долька чеснока;
1 кофейная ложка красного молотого перца;
1 ст. ложка томатной пасты;
1 ст. ложка муки;
соль;
перец;
лавровый лист.

РУЛЕТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

Отбивные поперчить, но не солить. На каждую положить по кусочку окорока, свернуть и обвязать ниткой. В скороварке растопить масло и обжарить на нем рулеты вместе с луком, разрезанным на 4 части. Посыпать мукой, помешать, полить сметаной. Закрыть и тушить 15 минут. Перед подачей снять нитки, вынуть зелень и гарнировать рулеты рисом или жареным картофелем.

10 тонких телячьих отбивных;
120 г сливочного масла;
10 тонких ломтиков копченого окорока;
2 луковицы; пучок зелени;
1 стакан сметаны;
2 ст. ложка муки;
соль;
перец.

БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ

БЛАНКЕТ

Вскипятить в скороварке 1 л воды с луковицей, зеленью, чесноком, солью и перцем горошком. Положить мясо, закрыть кастрюлю и варить содержимое 15 мин. Мясо вынуть. Отлить в большую чашку бульон. Освободить кастрюлю. Обжарить мясо в скороварке на сливочном масле, посыпать мукой, помешать. Полить остатками бульона. Положить картошку. Посолить, поперчить. Закрыть и тушить 10 мин. За это время приготовить соус: в чашку бульона вбить желток. Подавать мясо, полив соусом.

800 гр бараньей лопатки или ребер
50 гр сливочного масла
1 морковь

1 зубчик чеснока
1 кг картошки
1 пучок зелени
1 ст.л. муки
1 желток
соль
перец горошком и толченый

БАРАНЬЯ ЛОПАТКА ИЛИ МЯКОТЬ

Приготовить маринад из 1 ст.л. уксуса, 3 ст.л. растительного масла, вина, резаного лука, лаврового листа, петрушки, 3-4 кружочков лимона, гвоздики, нескольких горошин перца, соли. Положить мясо в маринад на сутки.
В скороварке обжарить на 20 гр сливочного масла мясо, вынутое из маринада. Облить его маринадом, вынув гвоздику. Закрыть и тушить 30 мин. Вынуть мясо, постараться сохранить горячим. Процедить оставшуюся в кастрюле жидкость. Влить в кастрюлю, добавить 30 гр сливочного масла, муку, разведенную в 0,5 стакана воды, 2 ст.л. уксуса, пучок зелени. Закрыть и варить 5 мин. Открыть, вынуть зелень, поперчить соус, налить в соусник и подавать с мясом.

1 кг баранины
50 гр сливочного масла
3 ст.л. муки
3 ст.л. уксуса
3 ст.л. растительного масла
2 луковицы
0,5 ст. красного сухого вина
лавровый лист
петрушка
лимон
чеснок
гвоздика

ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ

Подрумянить в скороварке на масле мясо. Посыпать его мукой, помешать. Добавить немного воды, морковь, репу, нарезанный кружочками лук, пучок зелени, соль, перец. Закрыть и тушить 25 мин. За это время очистить картошку и разрезать на половинки. Открыть кастрюлю и положить картошку вместе с сельдереем. Закрыть снова и тушить 15 мин. Можно картошку предварительно подрумянить на сковородке.

800 гр бараньих котлет
250 гр картофеля
250 гр моркови
250 гр репы или брюквы
1 ветка сельдерея
2 луковицы
1 пучок зелени
50 гр сливочного масла
1 ст. л. муки
соль
перец

БАРАНИНА ПО ВЕНГЕРСКИ

Нарезать мясо кубиками. Слегка обжарить его на масле вместе с нарезанным луком. Посыпать мукой, помешать. Добавить чеснок, томатную пасту, четверть стакана воды, зелень, соль, черный перец. Закрыть и тушить 20 мин. В обычной кастрюле вскипятить подсоленную воду, положить в нее хорошо промытый рис и варить 15-17 мин. (либо 6 мин. в скороварке). Вынуть мясо. Извлечь зелень. В оставшийся сок положить сметану. Кипятить 1 мин. Подавать с рисом.

1 кг баранины
30 гр сливочного масла
2 луковицы
1 ст.л. муки
1 десертная ложка томат-пасты
1 зубчик чеснока
1-2 ст.л. сметаны
1 кофейная ложка красного молотого перца
пучок зелени
соль
черный перец
250 гр риса

РАГУ ПО ИРЛАНДСКИ

Очистить картофель и нарезать ломтиками. Нарубить лук, чеснок, петрушку. На дно кастрюли положить слой мяса, на него слой лука, на лук – слой картофеля, затем снова мясо, лук и картофель. Сверху положить чеснок и петрушку. Посолить, поперчить, сбрызнуть водой. Закрыть и тушить 45 мин.

1 кг баранины, нарезанной для рагу
2 зубчика чеснока
250 гр лука
1 кг картошки
петрушка
соль
перец
(Ну, не могу от себя не добавить – “А Монморанси принес дохлую крысу” 🙂

ЖАРКОЕ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ

Мелко нарезать лук и вместе с нарезанным мясом подрумянить его на масле в скороварке. Посыпать красным перцем, посолить. Закрыть и тушить 20 мин. Смешать томатную пасту с 0,5 стакана воды, влить смесь в кастрюлю с мясом, закрыть снова и тушить еще 10 мин. Подавать либо с рисом, либо с картофелем, помещенным вместе с томат-пастой в ту же скороварку.

800 гр баранины
75 гр сливочного масла
2 луковицы
0,5 кофейной ложки красного перца
75 гр томатной пасты
соль

БАРАНЬЯ НОГА ПО-АНГЛИЙСКИ

Скороварку наполовину заполнить водой. Положить овощи, соль, перец. Вскипятить. Погрузить в кипяток баранью ногу. Закрыть крышкой. Варить из расчета 5 мин. на 400 гр мяса. Отставить кастрюлю, сбросить пар, открыть кастрюлю и вынуть ногу. Положить на блюдо, гарнировать овощами.
Во время варки приготовить соус: уксус вскипятить до резкого уменьшения в объеме, предварительно положив в него нарезанный лук. Остудить. Добавить 1 ст.л. холодной воды и желтки. Поставить на слабый огонь и помешивать до образования пенистой массы. Снять с огня и, взбивая, добавить понемногу 100 гр сливочного масла. Посолить, поперчить. Подать соус к бараньей ноге.

1 баранья нога
250 гр моркови
250 гр репы
1 большая луковица, в которую воткнуть 2 гвоздичины
1 пучок зелени
2 зубчика чеснока
соль
перец
Для соуса:
2 ст.л. уксуса
2 коф.л. нарезанного лука
2 желтка
100 гр сливочного масла

ЖАРКОЕ С ОВОЩАМИ

Кусочки мяса хорошо обжарить в скороварке на масле со всех сторон вместе с разрезанной на 4 части луковицей. Посыпать мукой. Помешать. Влить намного воды (до 0,5 стакана). Посолить, поперчить, добавить зелень. Закрыть и тушить 10 мин. Приготовить овощи, нарезав ломтиками. Добавить овощи к мясу, закрыть и тушить еще 20 мин.

800 гр баранины (лучше шеи)
50 гр сливочного масла
1 кг репы
2 моркови
100 гр лука
2 ст.л. муки
пучок зелени
соль
перец

БАРАНИНА С ФАСОЛЬЮ

Перебрать и промыть фасоль. Положить в скороварку и залить холодной водой так, чтобы она закрыла фасоль. Закрыть крышкой и варить 2 мин. Откинуть фасоль на дуршлаг и вымыть кастрюлю. Очистить лук. Растопить в скороварке масло и обжарить на нем мясо вместе с нарезанным луком. Посыпать мукой, перемешать. Влить 3-4 стакана холодной воды. Положить зелень, чеснок, посолить, поперчить. Закрыть и варить 10 мин. Открыть, положить фасоль, закрыть и варить еще 15 мин. Подавать, посыпав зеленью петрушки.

800 гр баранины
50 гр сливочного масла
500 гр сухой фасоли
2 ст.л. муки
3 луковицы
1 зубчик чеснока
зелень
соль
перец
рубленая зелень петрушки

БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ

СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО-ФЛАМАНДСКИ

4 свиные котлеты
50 гр сливочного масла
500 гр картофеля
соль
перец

Растопить 30 гр сливочного масла в скороварке и подрумянить на нем котлеты. Нарезать на дольки очищенный картофель. Вынуть котлеты. Положить картофель, затем сверху котлеты, посолить, поперчить. Добавить остатки масла. Закрыть и тушить 10 мин.

СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ ПАРОВЫЕ

4 свиные котлеты
50 гр сливочного масла
8 картофелин
4 зубчика чеснока
соль, перец

Очистить и разрезать пополам картофель. Разогреть масло в скороварке и положить на дно картофель. На каждую половинку положить по полдольки чеснока, сверху положить свинину, посолить, поперчить. Закрыть и тушить 14 мин. Подавать, полив сверху соусом из кастрюли (чеснок из соуса удалить)

СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ НА РЕБРАХ

В скороварке растопить масло и обжарить на нем котлеты вместе с разрезанным луком. Положить рубленый чеснок, зелень. Развести томатную пасту в 0,5 ст. воды, посолить, поперчить, влить в кастрюлю. Закрыть. Тушить 8 мин. На подогретую тарелку положить котлеты. Удалить зелень. Поставить кастрюлю снова на огонь вместе с соусом, добавить сметану. Вскипятить соус, непрерывно помешивая, затем полить им котлеты.

4 свиные котлеты
40 гр сливочного масла
2 луковицы
3 ст.л. томатной пасты
4 ст.л. сметаны
1 зубчик чеснока
зелень
соль
перец

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ.

Натереть свинину чесноком, посолить, поперчить. Растопить в скороварке 50 гр сливочного масла и обжарить со всех сторон мясо куском на сильном огне. Положить разрезанный на 4 части лук. Закрыть и тушить 30 мин.

1 кг свиного филе
50 гр сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 луковица
соль
перец

ЖАРКОЕ ПО-ШВЕДСКИ

1 кг свинины
40 гр сливочного масла
12 шт. чернослива
1 кг картофеля
пучок зелени
соль
перец

Замочить на час в теплой воде чернослив. Откинуть на дуршлаг. Вынуть косточки. Нашпиговать мясо черносливом. Растопить масло в скороварке и подрумянить на нем мясо со всех сторон. Влить полстакана воды, положить зелень, соль, перец. Закрыть и тушить 30 мин. Очистить картофель, крупный нарезать на половинки, мелкий оставить целым. Открыть кастрюлю и положить в нее картофель. Тушить еще 10 мин.

ЖАРКОЕ В МОЛОКЕ

1 кг свиной мякоти
80 гр сливочного масла
0,5 л молока
1 крупная луковица
1 ст.л. муки
1 лавровый лист
соль, перец

Растопить в скороварке 40 гр масла и обжарить на нем мясо с разрезанной на 4 части луковицей. Когда мясо подрумянится со всех сторон, влить кипящее молоко. Посолить, поперчить, положить лавровый лист. Закрыть и тушить 30 мин. На медленном огне растопить в кастрюле 40 гр масла с мукой, влить немного соуса из-под жаркого. Варить несколько минут. Выложить мясо и полить соусом.

ЖАРКОЕ С КАРТОФЕЛЕМ

1 кг свинины (куском)
50 гр сливочного масла
800 гр картофеля
10 маленьких луковиц
пучок зелени
рубленая зелень петрушки
соль
перец

В скороварке обжарить на масле свинину со всех сторон. Положить крупно нарезанный картофель (а мелкий – целиком) и луковицы. Смешать и обжарить. Посолить, поперчить. Положить зелень. Закрыть и тушить 30 мин. Подавать, посыпав зеленью петрушки.

ЖАРКОЕ С АПЕЛЬСИНАМИ

1 кг мякоти свинины
3 апельсина
50 гр сливочного масла
25 гр сахарного песка
40 гр муки
соль
перец

Очистить апельсины и нарезать цедру на тоненькие ломтики, которые варить 10 мин. В 1 стакане кипятка. В скороварке подрумянить на масле свинину, посолить, поперчить. Закрыть и тушить 20 мин. Разделить апельсины на четвертинки и очистить от белой кожицы. Вынуть из кастрюли цедру, охладить отвар и смешать с мукой. Открыть скороварку, положить четвертинки апельсинов вокруг мяса, посыпать сахаром, полить смесью муки с отваром. Закрыть и тушить 10 мин. Выложить мясо, обложить апельсинами и полить соусом.

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

РАГУ ИЗ ГУСЯ

Постараться тщательно обезжирить гуся. Разделить его на части, обжарить на масле со всех сторон вместе с луковицей, разрезанной на 4 части. Когда все подрумянится, посыпать мукой. Посолить, поперчить, сбрызнуть коньяком и поджечь гуся. Добавить вино, морковь, пучок зелени. Закрыть кастрюлю и тушить все 20 мин. Картофель, разрезанный пополам, посолить, поместить над мясом на решетку через 20 мин. После начала тушения гуся и, закрыв вновь кастрюлю, тушить рагу еще 10 мин. Подавать, посыпав рубленой петрушкой.

800 гр – 1 кг гуся
40 гр сливочного масла
1 ст.л. муки
1 ст. белого или красного сухого вина
1 морковь
1 луковица
1 пучок зелени
соль
перец
рубленая петрушка

УТКА ТУШЕНАЯ

Утка весом 1,5-2 кг
100 гр копченой грудинки
40 гр сливочного масла
1 луковица
1 морковь
0,5 ст. белого сухого вина
соль
перец

Подрумянить утку на масле в сковороде, положить в скороварку. Добавить нарезанную на кусочки грудинку и порезанные кружочками лук и морковь. Обжаривать еще 10-12 мин. Посолить, поперчить. Влить вино и вскипятить, не закрывая кастрюли. Добавить полстакана воды. Закрыть кастрюлю и тушить утку 15-18 мин. За 5 мин. До окончания тушения можно добавить зеленый горошек, морковь, репу.

УТКА С ОЛИВКАМИ

Утка весом 1,5-2 кг
200 гр оливок (каких – не написано!!!)
50 гр сливочного масла
1 кофейная ложка муки
соль
перец

Поместить оливки в холодную несоленую воду, вскипятить и откинуть на дуршлаг. Часть масла растопить в скороварке и подрумянить на нем утку. Посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и тушить утку 10 мин. Смешать муку и оставшееся масло. Открыть кастрюлю и положить в нее смесь и оливки. Снова закрыть и тушить еще 5-8 мин.

КУРИЦА ПО-БАСКСКИ

Курица весом 1 кг
150 гр сливочного масла
1 кг свежих помидоров
100 гр лука
250 гр болгарского перца
250 гр риса
2 зубчика чеснока
зелень петрушки
соль
перец

Обдать помидоры кипящей водой и сразу же очистить от кожицы и порезать. Очистить перец от зерен, крупно порезать. Нарезать лук. Растопить в скороварке 50 гр сливочного масла и слегка обжарить на нем лук. Смешать с помидорами, перцем, нарезанным чесноком, солью. Закрыть кастрюлю и тушить овощи 15 мин. Выложить содержимое из кастрюли и вымыть ее. Разрезать курицу на 6 частей. Подрумянить на 50 гр масла, посолить, поперчить, закрыть кастрюлю и тушить курицу 15 мин. Затем выложить ее, полить соусом и сохранить в горячем виде. В скороварку в оставшийся соус положить хорошо вымытый рис, добавить 50 гр масла и несколько минут на слабом огне обжарить в открытой кастрюле. Влить воду (в полтора раза больше по объему, чем риса). Посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и варить рис 6 мин. Овощи положить на дно блюда, сверху поместить кусочки курицы, посыпав рубленой зеленью петрушки. Подавать с рисом.

КУРИЦА В СМЕТАНЕ

Курица весом 1 кг
30 гр сливочного масла
125 гр сметаны
2 яйца
соль
перец

Разрезать курицу на 6 частей. Обжарить в скороварке на масле (но не подрумянивать), посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и тушить курицу 15 мин. Открыть кастрюлю и оставить на слабом огне открытой. Хорошо взбить яйца и смешать со сметаной. Влить смесь сметаны с яйцами и непрерывно помешивать, не доводя до кипения, пока сметана не превратится в маслянистую массу. Выложить курицу и полить соусом.

ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА

Курица весом 1 кг
200 гр черствой булки
200 гр вареного окорока
1 зубчик чеснока
рубленая петрушка
2 яйца
1 маленький кочан капусты
2 моркови
2 репы
2 картофелины
1 веточка сельдерея
1 луковица, в которую воткнуть 2 гвоздичины
соль
перец

Тонко нарезать ливер (печень, сердце, желудок) и окорок. Истолочь булку. Нарезать петрушку и чеснок. Смешать все вместе с рублеными яйцами. Посолить, поперчить. Нафаршировать этой смесью курицу. Зашить. В скороварке вскипятить подсоленную воду вместе с овощами, сельдереем и луковицей. Положить туда курицу. Закрыть кастрюлю и варить курицу 25 мин. Подавать на блюде, обложив овощами.
Фарш предварительно вынуть и разложить по тарелкам отдельно.

ЕЩЕ ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА

Курица весом 1 кг
100 гр сливочного масла
50 гр шпика
1 большая луковица
20 мелких луковиц
50 гр белого хлеба
150 гр сосисок (или сосисочного фарша)
50 гр картофеля
полстакана коньяка
соль
перец
зелень петрушки

Изрубить ливер (печень, сердце, легкие, желудок) вместе с петрушкой. Поджарить в скороварке на 50 гр масла большую мелконарезанную луковицу, добавить сосиски, накрошить мякоть хлеба, смесь из ливера, добавить коньяк, соль, перец. Потушить 10 мин. Поместить фарш внутрь курицы. Зашить. Подрумянить курицу на 50 гр масла с кусочками шпика и маленькими луковицами. Положить нарезанный картофель. Смешать, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и тушить ее содержимое 8 мин.

РАГУ ИЗ ИНДЕЙКИ

Очистить морковь, репу, лук. Порезать их кружочками. Разделанную на кусочки индейку хорошо обжарить в масле со всех сторон и выложить из кастрюли. Положить на их место овощи. Когда они хорошо обжарятся, положить индейку, влить ликер и поджечь. Влить 2 стакана воды, положить чеснок, зелень, перец, соль. Закрыть кастрюлю и варить содержимое 10 мин. Открыть, положить очищенный и нарезанный картофель. Закрыть и доваривать еще 10-15 мин. Выложить на блюдо, посыпать петрушкой.

Кусок индейки весом 1 кг
300 гр сливочного масла
250 гр моркови
250 гр репы
400 гр картофеля
1 луковица
полстакана коньячного ликера
1 зубчик чеснока
пучок зелени
петрушка
перец соль

Что общего между зайцем, кроликом, куропаткой и кабаном? Правильно, скороварка!

РАГУ ИЗ КРОЛИКА

Кролика разделать на куски и слегка обжарить на масле в скороварке. Налить воду, чтобы она покрыла мясо, добавить петрушку, лук, чабрец, посолить, поперчить. Поместить на решетке сверху очищенный картофель. Закрыть кастрюлю и варить кролика 15 мин.

Приготовить соус: поджарить на 40 гр масла 30 гр муки, смешать с 0,5 л полученного бульона, посолить, поперчить. Вскипятить. Снять с огня и смешать с желтком, сметаной и мякотью лимона. Подавать кролика, полив соусом.

Кролик весом 1 кг
50 гр сливочного масла
петрушка
1 луковица, в которую воткнуть 1 гвоздичину
соль
перец
чабрец (если есть)
Для соуса:
40 гр сливочного масла
30 гр муки
1 желток
1 лимон
сметана

РАГУ ИЗ КРОЛИКА ПО-ИСПАНСКИ.

Помидоры обдать кипятком и сразу же очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Отжать сок из помидоров в отдельную посуду. Растопить на сковородке масло, положить в него нарезанный чеснок, оставшиеся части помидоров, перец, очищенный от зерен и нарезанный, зелень. Посолить, поперчить. Обжарить все на сильном огне. Кусочки кролика хорошо обжарить в скороварке на 50 гр масла, посыпать мукой, добавить разрезанный на 4 части лук. Жарить некоторое время вместе, посолить, поперчить, влить вино или сметану, добавить обжаренные овощи. Закрыть кастрюлю и тушить кролика 20 мин.

Хорошо вымыть рис (пока вода не станет прозрачной), погрузить его на 3 мин. В кипящую сильно соленую воду. Откинуть на дуршлаг и положить в обычную кастрюлю, покрыв листом бумаги и тарелкой. Рис дойдет на собственном пару. За 5 мин. До подачи блюда на стол добавить рис в помидоры и потушить вместе. Готовое блюдо полить соусом от кролика и посыпать зеленью петрушки.

Кролик весом 1000-1200 гр
80 гр сливочного масла
1 стакан белого сухого вина (или сметаны)
1 ст.л. муки
1 кг помидоров
2 шт. болгарского перца
250 гр риса
1 пучок зелени
резаная зелень петрушки
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль
перец

ЗАЯЦ В ГОРЧИЦЕ

Смочить хлеб в молоке. В части сливочного масла обжарить лук и печень. Порубить все вместе и нафаршировать этой смесью зайца, смешав предварительно фарш с желтками. Посолить, поперчить. Зашить зайца. Смазать горчицей. Обжарить хорошо в масле, положить в скороварку, добавить лавровый лист и тушить 45 мин. Подавать со сметаной.

1200 гр зайца
заячья печень
1 ломоть белого хлеба
6 горчичных (?) ложек горчицы
150 гр сливочного масла
100 гр сметаны
2 желтка
соль
перец
лавровый лист

КУРОПАТКА С КАРУСТОЙ

Разрезать кочан на части, удалив кочерыжку и толстые ребра, положить на 2 мин. в кипящую соленую воду. Затем промыть холодной водой, дать хорошо стечь на дуршлаге. Куропаток подрумянить на сковородке на масле, посолить, поперчить. В скороварку положить нарезанные капусту и морковь, 2 луковицы, зелень. Влить полчашки кипятка, посолить, поперчить. Довести до кипения. Положить обжаренные кусочки куропатки, нарезанные колбасу и грудинку. Закрыть кастрюлю и тушить содержимое 30 мин.

2 куропатки
1 кг капусты
200 гр чесночной (чайной) колбасы (от себя – я уже начала забывать, что это такое)
150 гр копченой грудинки
50 гр сливочного масла
2 моркови
2 луковицы, в которые воткнуть 2 гвоздичины
зелень
соль
перец

ЖАРКОЕ ИЗ КАБАНА

Мясо положить на 2 дня в маринад. Затем отжать и обжарить в скороварке на сливочном масле на большом огне. Посыпать мукой, хорошо помешивая, добавить часть маринада, томатную пасту, очищенные от кожицы и нарезанные томаты, соль, перец. Вскипятить, лобавить четверть литра горячей воды. Закрыть и тушить 30 мин. (если кабан старый, то 40-50 мин.) Подавать можно с картофелем.

1 кг нарезанной кабаньей лопатки
30 гр сливочного масла
1 ст.л. муки
1 кофейная ложка том. пасты
2 свежих помидора
соль
перец
Для маринада:
0,5 л белого или красного сухого вина
0,5 стакана подсолнечного масла
1 морковь
1 луковица, нарезанная на кружки
2 зубчика чеснока
зелень
перец

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

МОРКОВЬ В СМЕТАНЕ

Очищенную морковь нарезать на кубики. Нарезать крупно луковицу и обжарить ее слегка в кастрюле с маслом (не подрумянивать). Добавить морковь, чеснок, гвоздику, соль, перец, посыпать мукой. Помешать. Закрыть кастрюлю и тушить 10 мин. (если морковь зимняя, то 15 мин. ). Снять кастрюлю с огня держать закрытой еще 5 мин. При подаче к столу добавить сметану. Это блюдо можно подавать самостоятельно и как гарнир.

1 кг моркови
30 гр сливочного масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 коф. ложка муки
1 ст.л. сметаны
соль
перец
гвоздика

ХОЛОДНАЯ МОРКОВЬ

Почистить и помыть морковь. Молодую морковь оставить целиком, старую порезать кружочками. Положить в скороварку. Покрыть водой. Добавить масло, соль, перец, сахар. Закрыть кастрюлю и тушить морковь 20 мин. Охлажденную морковь подавать как гарнир к мясу.

500 гр моркови
60 гр сливочного масла
0,5 ст. воды
1 ст.л. сахара
0,5 коф.л. соли
перец

КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ

ПЮРЕ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ

Очистить корень сельдерея и нарезать кружочками. Положить в скороварку, слегка покрыть холодной водой. Посолить. Закрыть кастрюлю и варить сельдерей 10 мин. Приготовить соус: 1 ст.л. муки поджарить до розового цвета в 40 гр сливочного масла, затем влить 0,5 л молока, помешивая, довести смесь до кипения, затем посолить, поперчить и кипятить 10 мин. При подаче на стол добавить к сельдерею кусочек сливочного масла и полить соусом. Можно также выложить сельдерей на сковородку, посыпать тертым швейцарским сыром, добавить кусочек масла и на 5 мин. поставить в духовку. При подаче на стол полить соусом.

700 гр корня сельдерея
200 гр картофеля
50 гр сливочного масла
50 гр тертого сыра
соль
перец

Очистить сельдерей и картофель. Картофель нарезать на четвертинки. Овощи варить в скороварке в соленой воде в течение 10 мин. Откинуть на дуршлаг. Растереть в пюре. Посолить и поперчить по вкусу. Затем положить масло и посыпать сыром. Можно поместить на несколько минут в горячую духовку до образования мягкой корочки. Нарезать тонкими ломтиками хлеб и обжарить на сковороде. Подавать пюре вместе с гренками.

ОТВАРНАЯ КАПУСТА

По этому рецепту можно готовить любую капусту: белокочанную, красную, брюссельскую.

Вскипятить в скороварке воду. Положить в кипяток нарезанную квадратиками капусту. Закрыть кастрюлю и варить капусту 5 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Снова налить в скороварку холодной воды и положить в нее капусту. Посолить. Вскипятить и варить еще 5 мин. Снова откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Затем положить под пресс, потом переложить в сковородку, посыпать тертым сыром, добавить сливочное масло и поставить на несколько минут в горячую духовку. Можно потушить с мясным соком, добавив немного чеснока.

КРАСНАЯ КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ

1 кочан красной капусты весом 1 кг
30 гр сливочного масла
200 гр свежего свиного сала
250 гр яблок
3-4 луковицы
0,5 стакана белого сухого вина
0,5 ст. воды
соль
перец
Вскипятить воду в скороварке. Из кочана извлечь кочерыжку и срезать толстые ребра. Кочан нарезать соломкой. В кипящую воду положить капусту и сало. Как только вода снова закипит, откинуть все на дуршлаг. Нарезать сало, лук и яблоки на кусочки. Освободить кастрюлю, разогреть ее, положить масло, сало, лук. Слегка подрумянить их и добавить капусту, яблоки, вино, воду, соль, перец. Закрыть и тушить 25 мин.

ТУШЕНАЯ КАПУСТА.

Кочан капусты весом 1 кг
100 гр копченой грудинки
1 морковь
1 луковица
1 маленький стакан воды
соль
перец
пучок Очистить кочан от верхних листьев. Вскипятить в скороварке воду и опустить в нее кочан. Закрыть. Варить 5 мин. Откинуть капусту на дуршлаг. В пустую скороварку положить на дно нарезанные грудинку, морковь, лук, капусту и зелень. Посолить, поперчить, полить водой. Закрыть и тушить 45 мин. зелени

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

В кипящую в скороварке воду опустить кочанчики брюссельской капусты. Закрыть и варить 2 мин. Открыть кастрюлю и откинуть капусту на дуршлаг. Снова вскипятить воду в скороварке и снова опустить туда же капусту. Закрыть и варить еще 3 мин., затем откинуть и остудить. Для соуса на сковородке растопить сливочное масло, посолить, поперчить, посыпать толченым чесноком. Подавать капусту, полив горячим соусом и сметаной.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

1 кг цветной капусты
2 ст. воды
соль

Разделить капусту на соцветия. Помыть и положить в дуршлаг без ручки. Налить в скороварку воды и положить в нее корку хлеба для устранения запаха капусты. Воду посолить и вскипятить. Вставить на подставку дуршлаг с капустой так, чтобы она не касалась воды. Закрыть кастрюлю и варить капусту 4 мин. Охладить и открыть кастрюлю. Можно поджарить капусту на сковородке, часто переворачивая. Поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.

ТЫКВА ПО-МОНАКСКИ

1 кг тыквы
50 гр сливочного масла
соль
перец

Нарезать тыкву на квадраты по 2 кв. см. Заполнить скороварку на 1/3 водой, вскипятить ее и посолить. Положить тыкву. Закрыть и варить 5 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Растопить в скороварке масло и обжарить в нем тыкву, переворачивая осторожно ножом или ложкой.

ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ

1 кг тыквы
250 гр картофеля
50 гр сливочного масла
2 яйца
2 стакана молока
соль
перец

Очистить тыкву и картофель. Нарезать на кусочки. Положить в скороварку и залить молоком. Посолить, поперчить и варить 10 мин. растереть овощи в пюре. Смешать с маслом и двумя взбитыми яйцами.

ШПИНАТ В СОКЕ

Вымыть шпинат. Обварить его кипятком и откинуть на дуршлаг. Положить под пресс, чтобы максимально отжать воду. В скороварке растопить сливочное масло, всыпать муку, смешать, добавить бульон, помешать, положить шпинат и нарубленный чеснок, посолить, поперчить. Закрыть и тушить 20 мин.

2 кг шпината
50 гр сливочного масла
1 ст.л. муки
2 зубчика чеснока
2 стакана мясного бульона
соль
перец

ФАСОЛЬ

Вымыть и положить в скороварку фасоль. Покрыть холодной несоленой водой. Закрыть и варить 5 мин. Откинуть на дуршлаг. Положить фасоль снова в кастрюлю и залить кипятком, посолить, добавить лук, чеснок, зелень. Закрыть и варить еще 40 мин. (или 3 мин., если фасоль молодая).

500 гр сухой или молодой фасоли
1 луковица, в которую воткнуть 2 гвоздичины
1 букетик зелени
1 зубчик чеснока
соль

ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ НА ПАРУ

Налить в скороварку 2-3 стакана подсоленной холодной воды. Фасоль очистить и поместить в дуршлаг без ручки, на предварительно поставленную на дно скороварки решетку. Закрыть и варить 10 мин.

ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

1 кг фасоли
500 гр помидоров
80 гр сливочного масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
пучок зелени
рубленая зелень петрушки
соль
перец
От стручков фасоли отделить нить, связывающую половинки стручков. Очистить от кожицы помидоры и нарезать. Порубить чеснок и лук. Быстро обжарить в скороварке на 60 гр сливочного масла помидоры и лук, затем добавить фасоль, зелень, чеснок, закрыть кастрюлю и тушить все 10 мин. При подаче посыпать зеленью петрушки и добавить остальное масло.

ГОРОХ ПО-КАТАЛОНСКИ

Накануне замочить горох в воде комнатной температуры. Перед варкой откинуть на дуршлаг. Затем положить в скороварку вместе с чесноком. Залить подсоленной водой. Закрыть и варить 45 мин. Открыть кастрюлю и положить нарезанную грудинку, томатную пасту, сливочное масло, соль, перец. Закрыть и варить еще полчаса.

250 гр сухого гороха
40 гр сливочного масла
100 гр копченой грудинки
2 ст.л. томатной пасты
1-2 зубчика чеснока
соль
перец

ГОРОШЕК ПО-КРЕСТЬЯНСКИ

2 кг горошка (зрелого, освобожденного от стручков)
4 моркови
10 мелких луковиц
1 ст.л. муки
1 коф.л. сахара
50 гр сливочного масла
ветка петрушки
соль
перец
Растопить в скороварке сливочное масло, положить в него горошек, морковь, нарезанную на кусочки, лук. Посолить, поперчить, перемешать с мукой и сахаром. Положить петрушку, покрыть водой. Вскипятить. Кастрюлю закрыть и варить горошек 10 мин.

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК ПО-ПАРИЖСКИ

2 кг горошка
30 гр сливочного масла
2 моркови
1 луковица, в которую воткнуть гвоздику
1 резаная луковица
1 зубчик чеснока
петрушка
соль
перец

В скороварке растопить масло, положить луковицу с гвоздикой, нарезанную ломтиками луковицу, нарезанную кружками морковь, горошек, чеснок и ветку петрушки. Посолить, поперчить, помешать. Как только горошек изменит цвет, закрыть кастрюлю. Тушить 12-15 мин.

КАРТОФЕЛЬ В СМЕТАНЕ

1 кг картофеля
60 гр сливочного масла
125 гр сметаны
кервель
Картофель очистить и нарезать на 4 части. Сварить в течение 8 мин. на пару (на решетке) в скороварке. Очистить кастрюлю. Растопить масло в скороварке, выложить в нее из решетки картофель, слегка посолить, влить сметану. Снова закрыть и тушить еще 2 мин.

КАРТОФЕЛЬ С САЛОМ

1 кг картофеля
100 гр шпика
50 гр сливочного масла
2 луковицы
20 гр муки
рубленая зелень петрушки
соль
перец
Нарезать сало на мелкие кусочки. Очистить лук. Обжарить лук на сале в скороварке, добавив масло. Очистить и помыть картофель. Нарезать на четвертинки. Положить в скороварку вместе с луком и салом. Посолить, поперчить. Посыпать мукой, перемешать. Влить 1 стакан воды или мясного бульона. Закрыть кастрюлю и варить картофель 10 мин. Подавать, посыпав зеленью петрушки.

КАРТОФЕЛЬ С ПОМИДОРАМИ

1 кг картофеля
50 гр сливочного масла
300 гр помидоров
3 болгарских перца
100 гр лука
пучок зелени
соль
перец
чеснок
Ошпарить помидоры кипятком и сразу же очистить от кожицы. Очистить от зерен перец. Очистить лук и картофель. Нарезать все овощи большими кусками. В скороварке растопить масло, положить овощи, зелень, чеснок, соль, перец. Закрыть и тушить все 15 мин.

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

1 кг картофеля
50 гр сливочного масла
250 гр сосисок
зелень петрушки
соль
перец
Очистить картофелины и вынуть из них середину. Снять кожу с сосисок и нафаршировать ими картофелины. Растопить в скороварке масло и подрумянить на нем картофель. Посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и тушить картофель 15 мин. Подать, посыпав зеленью петрушки, или с холодной морковью.

ПОМИДОРЫ ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ

4 зрелых помидора
4 зубчика чеснока
петрушка
50 гр сливочного масла
соль
перец
1 кофейная ложка толченых орехов (далее в рецепте они называются сухарями, что на самом деле – тайна, покрытая мраком. Не подскажете:)?)
Порубить зелень петрушки и чеснок. Растопить в скороварке масло и положить в него разрезанные пополам помидоры разрезом вниз. Жарить 1 мин., затем перевернуть, посыпать чесноком, сухарями и петрушкой каждую половину. Посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и тушить помидоры 5 мин.

ЛУК-ПОРЕЙ С ВЕТЧИНОЙ

800 гр порея
60 гр сливочного масла
4 ломтика ветчины
75 гр тертого сыра
40 гр муки
0,5 литра молока
соль
перец
Разделить листья порея и хорошо промыть под краном. Затем связать в пучок. В скороварке вскипятить подсоленную воду (0,5 кастрюли). Положить в нее пучок порея. Закрыть и варить 8 мин. Затем распустить пучок. Сложить каждую луковицу вдвое. Обвалять в тертом сыре и обернуть ломтиками ветчины. Уложить на сковородку, смазанную сливочным маслом, и залить соусом. Соус приготовить предварительно следующим способом: обжарить муку с маслом на сковороде до золотистого оттенка, влить 0,5 л молока, довести до кипения, посолить, поперчить и варить 10 мин. Снять с огня, вбить в соус 1 желток и добавить остатки сыра. Залитый соусом порей поставить в горячую духовку на 15 мин.

Рецепты для мультиварки настолько разнообразны, что среди них можно найти различные способы приготовления, как основных, так и десертных блюд. Это чудо современной техники прекрасно подходит для приготовления простого семенного ужина и угощений на праздничный стол. В ней готовят овощи, грибы, мясо, различные супы и каши, чизкейки, кексы, торты и даже пикантные соусы для второго и домашнее варенье. Мясо и овощи можно тушить, варить и даже запекать целиком.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Самое приятное в такой готовке, что во время процесса не придется постоянно стоять около плиты, помешивать и опасаться, что еда пригорит. Мультиварка обо всем позаботится самостоятельно. Преимущества такого способа приготовления еще в том, что в готовой пище сохраняется гораздо больше полезных элементов, чем при традиционных способах тепловой обработки. При этом практически не требуется масло, что, несомненно, пойдет на пользу всей семье.

Введение

Потребность в пище сильнее любви.

Японская пословица

В современный ритм жизни плохо укладывается долгое стояние у плиты. Готовить быстро – мечта хозяек всех времен. Подсчитано, что покупка продуктов и приготовление пищи занимают 2–3 часа, а часто и все 50 % нерабочего времени женщины. Это слишком много! Разносторонние интересы современных женщин, участие их во всех сферах деятельности, творчества, общественной жизни настоятельно требуют экономно расходовать время и силы на домашнее хозяйство, в том числе и приготовление еды.

Однако никто не спорит, что приготовление пищи – это занятие нужное и обязательное. Для того, чтобы помочь им в этом нелегком деле, и было разработано замечательное устройство: мультиварка-скороварка! Она лучше многих кухонных приборов соответствуют сегодняшней жизни и заботе о здоровье, потому, что соединила в себе скорость и высокое качество приготовления пищи. Эти качества сделали ее незаменимым помощником на кухне.

Само название кухонного прибора говорит о его способности работать в двух разных режимах: как мультиварка и как скороварка. Первая часть этого сложного слова – «мульти» (от латин. multum – много) указывает на универсальность нового агрегата. Он варит, готовит на пару, тушит, выпекает и жарит. Скороварка же добавляет к этому перечню температурную обработку продуктов при повышенном давлении (0,7 кг/см 2). Такой процесс приготовления пищи имеет свои преимущества: высокое давление создает в варочной чаше особый микроклимат, горячий пар эффективно нагревает продукт, сохраняя его структуру и полезные свойства. При этом блюдо готовится в несколько раз быстрее, чем при обычной тепловой обработке.

Вот к примеру время приготовления части продуктов в «обычных условиях» и в мультиварке-скороварке.

Мультиварка-скороварка во всей красе показывает свою многофункциональность. Такая быстрая помощница может заменить почти всю кухонную технику: плиту, духовку, пароварку, микроволновку, хлебопечку, йогуртницу, фритюрницу, яйцеварку, рисоварку… К тому же мультиварка является отличной альтернативой кастрюлям и сковородам.

У этого прибора более мощный корпус, надежная стальная чаша, а также система управления температурой. Есть в этой технике специальный клапан, через который выходит пар. Чтобы превратить мультиварку в скороварку, нужно всего лишь закрыть клапан.

В мультиварке-скороварке можно приготовить многое. Не только каши, макароны и супы, но и разнообразные мясные, рыбные и овощные блюда, йогурты, напитки, а уж от разнообразия выпечки просто захватывает дух! Мультиварка-скороварка успешно используется для приготовления заготовок – это джемы, варенье, овощная икра, соусы, домашняя томатная паста и многое другое.

Возможности мультиварки-скороварки можно перечислять очень долго, как и описывать все многообразие полезных и вкусных блюд, которые она готовит! Но лучше всего убедиться в этом, что мультиварка-скороварка – великолепный инструмент для осуществления самых смелых кулинарных фантазий, на своем личном опыте. Творите, создавайте свои собственные уникальные рецепты.

Мультиварка-скороварка, или два в одном

С точки зрения русского языка слова «мультиварка» и «скороварка» синонимами не являются. Но по своим функциям весьма сходны. Разница между ними, пожалуй, только в способе загрузки продуктов – в скороварку все ингредиенты нужно обязательно загружать все сразу, т. к. открывать крышку во время процесса не рекомендуется, а в мультиварку (при необходимости) можно продукты загружать и во время варки.

Кроме того, в скороварке продукты готовятся быстрее, чем в мультиварке, но в последней есть функция поддержания определенной температуры блюда, после окончания его приготовления, чего нет в скороварке.

Одной из модных тенденций, в связи с большим количеством кухонной техники становится сочетание, по возможности, в одном устройстве функции сразу нескольких приборов. Ярким таким примером является мультиварка с функцией скороварки – последнее слово в инновационных технологиях быстрого и качественного приготовления еды. Прибор в достаточной степени универсальный и компактный, что позволяет решать много проблем.

10 плюсов

Приготовление пищи в мультиварке-скороварке имеет массу преимуществ по сравнению с обычными мультиварками и скороварками, не говоря уже о варке в обычной кастрюле на плите. Их стоит перечислить.

Быстрота.
Блюда в мультиварке-скороварке готовятся в 3–5 раз быстрее, чем в обычной кастрюле, и в два раза скорее, чем в мультиварке. Конечно, время приготовления продуктов зависит от многих факторов: качества продуктов, интенсивности нагрева и более всего от личного вкуса. Продукты или куски большего размера, естественно, готовятся дольше, меньшего – быстрее.

Питательная ценность и вкус.
Пища, приготовленная в мультиварке-скороварке, легко усваивается организмом. Режимы чудо-агрегата позволяют готовить, сохраняя пищевую ценность каждого продукта, снижая до минимума выпаривание жидкости и потерю витаминов и минеральных солей. В отличие от обычной кастрюли, в герметичной чаше этого прибора совсем мало кислорода, который вызывает заметное окисление пищи.

Таким образом, сохраняются настоящие запах, цвет и вкус продуктов. Кроме того, с этой помощницей можно обходиться без жира и масла: готовить пищу в собственном соку. При этом использование соли и специй сводится к минимуму: закрытой емкости продукты в полной мере сохраняют свой собственный первоначальный аромат, одновременно впитывая аромат и вкус приправ и специй, поэтому ароматических ингредиентов нужно вдвое меньше, чем при обычной варке.

Не маловажно то, что во время приготовления запах пищи сохраняется внутри чаши, что необходимо, если например, готовиться особо ароматное блюдо – с луком и чесноком, например. Вытяжка не нужна, очень удобно!

Широта и разнообразие применения.
В мультиварке-скороварке собраны популярные методы и возможности приготовления конкретных типов блюд

Она может жарить, варить, тушить и готовить пищу на пару практически из любых продуктов. Способна справиться даже с продуктами, которые раньше были в черном списке: яблочные компоты, овсяная крупа, дробленный горох, макароны и т. п.

При создании рецептов для мультиварок, как правило, стремятся добиться приготовления блюда «в одно действие», чтобы пользователь мог заложить ингредиенты, нажать кнопку и по истечении более или менее длительного времени получить готовое блюдо, не вмешиваясь в процесс его приготовления. Но даже в тех случаях, когда это не удается, мультиварка самостоятельно поддерживает нужные режимы приготовления, одновременно отслеживая время и поддерживая температуру (и, возможно, давление) в кастрюле, заданное рецептом, существенно упрощая тем самым задачу пользователя.

Мультиварка-скороварка – верный союзник для семьи с маленькими детьми. С ее помощью можно приготовить диетические блюда для детского питания. Кроме того, использовать ее можно не только для приготовления и быстрого разогрева еды, но и для размораживания продуктов, стерилизации детских бутылочек.

Гибкость и универсальность.
Мультиварка-скороварка пригодна как для приготовления блюд, требующих быстрой и интенсивной, так и медленной варки. Она способна справиться с любым жестким мясом и протушить его до состояния «тает во рту». Достаточно только выключить клапан давления. Некоторые мультиварка-скороварки имеют режим «Томление», предназначенный для долгого тушения жестких и долго готовящихся продуктов.

При приготовлении замороженных продуктов, нет необходимости в предварительном размораживании: мультиварка-скороварка готовит и размораживает одновременно.

Простота и удобство в обращении.
У мультиварки-скороварки понятная индикация, удобные подсказки, функциональные клавиши. Для комфортного выпуска пара по окончании процесса программы с давлением и «Пар» автоматически переходят в программу «Подогрев», что дает возможность уменьшения времени готовки в основной программе.

Расчет необходимого времени приготовления, управление температурой и вообще практически весь процесс готовки от начала до конца берет на себя умный микропроцессор со встроенными автоматическими программами. Все, что требуется от владельца прибора – это подготовить продукты и правильно выбрать режим.

Возможность отсрочки приготовления.
Таймер позволяет регулировать время приготовления блюд, имеется функция отложенного старта.

Возможность отсрочки приготовления в мультиварке-скороварке позволяет полноценно питаться людям с напряженным графиком работы. Например, покинув дом в 8 часов утра и установив время отсрочки приготовления на 10–12 часов, вы можете смело рассчитывать на горячий ужин, заботливо приготовленный к вашему приходу. Даже если вы задержитесь, после того, как прибор закончит готовить, еда в чаше подогревается, оставаясь теплой в течение нескольких часов. Единственное «но»: режим «Подогрев» рекомендуется использовать не более 12 часов, поскольку потом еда начинает высыхать.

Безопасность.
Мультиварка-скороварка изготовлена из высокопрочных сплавов стали и снабжена рядом устройств, обеспечивающих как безопасность, так и легкость ее использования. Качественные мультиварки-скороварки снабжены несколькими ступенями безопасности: запасным клапаном и системой клапанов по окружности крышки, системой блокировки и разблокировки крышки. Неприятные неожиданности исключены. Теперь нет необходимости часами ждать, пока кастрюля остынет, давление пара снизится и ее можно будет открыть.

Эргономичность и эстетичность.
Мультиварка-скороварка имеет корпус нержавеющей полированной высокопрочной стали достаточно компактна. Ей найдется место даже на тесной кухне. Но внешность обманчива: внутренний объем чаши кухонной помощницы позволяет приготовить обед на всю семью. Кроме того, в приборе можно одновременно приготовить несколько блюд из продуктов, требующих различного времени тепловой обработки.

Экономичность.
Весомый аргумент в пользу мультиварки-скороварки – значительная экономия. После того, как она появляется на кухне, отпадает необходимость неотлучно находиться у плиты, следя за температурой приготовления пищи. Кроме того, требуется меньше масла для заправки, меньше электричества для готовки. По разным данным, при приготовлении риса и при тушении продуктов экономится от 45 % до 70 % электроэнергии и 40 %-70 % своего времени.

Простой уход.
Мультиварка-скороварка удобный агрегат для эксплуатации и ухода. Отсутствие брызг, жирных подтеков на плите и посуде порадует любую хозяйку, для уборки необходимо лишь помыть крышку и саму чашу, что не доставляет особых хлопот. Кстати, чашу из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине.

2 минуса

К сожалению, не смотря на все преимущества мультиварки-скороварки, у них есть и свои недостатки:

Имеют более сложную конструкцию, как следствие – более высокую цену, работать с перегретым паром под высоким давлением более опасно.

После окончания процесса приготовления пищи, необходимо еще некоторое время, чтобы нормализовалось давление в чаще через специальный клапан.

Принцип работы

Мультиварка-скороварка оснащена клапаном для выхода пара. Если закрыть этот клапан, она становится полностью герметичной, в ее чаше нагнетается и поддерживается высокое давление. Благодаря этому закипание воды и образование пара происходит при температуре выше 100 °C. Идея ускорить процесс приготовления пищи пришла к французскому физику и фармацевту Дени Папену, после длительного наблюдения за работой паровых котлов и двигателей. В своем изобретении он использовал известный к тому времени тому времени научный факт, что температура кипения жидкости зависит от атмосферного давления. Например, при его повышении всего на 10 мм температура кипения воды возрастает на 0,3 °C. Проще говоря, при ясной и солнечной погоде, когда давление выше, ваша картошка сварится быстрее.

В 1679 году Папен создал герметично закрытый сосуд, в котором при нагревании поднималось давление, а вместе с ним и температура кипения. Аппарат назвали в честь изобретателя – «Papin»s Digester», в переводе что-то вроде «Варилка Папена». Приспособление широко применяли для переработки сахара в самогон.

Конструкция

Мультиварки-скороварки готовят пищу при высоком давлении, отсюда вытекает ряд конструктивных особенностей. Так они имеют

более прочную конструкцию, механизм запирания, клапаны регулировки давления и предохранительный клапан.

Конструкция мультиварки-скороварки достаточно проста. Она состоит из корпуса с электрическим нагревательным элементом, емкости для приготовления (чаши) с антипригарным покрытием, имеет встроенный микропроцессор для управления приготовлением, паровой клапан и систему герметичного закрытия крышки.

Внутренняя чаша с антипригарным покрытием вставлена в пластиковый или металлический корпус с нагревательными элементами. Все это сооружение венчает герметично закрывающаяся пластиковая крышка. Это не только надежный страж «убегающих» блюд, но и гарант правильного равномерного нагревания, при котором полезные элементы, содержащиеся в продуктах, максимально сохраняются.

При закрытии крышки ее конструкция обеспечивает герметичное соединение с корпусом изделия, что позволяет нагнетать в мультиварке-скороварке высокое давление. Во время работы, когда давление в мультиварке-скороварке выше атмосферного, крышка автоматически блокируется. Если по окончании приготовления крышка не открывается без усилия, значит, давление в рабочей камере еще слишком высокое. Нужно открыть клапан выпуска пара и дождаться, пока давление в приборе нормализуется.

На крышке расположены 2 типа клапанов: рабочий клапан и предохранительный клапан. Производители в своих инструкциях называют эти клапаны по-разному: рабочий клапан, клапан выпуска (отвода) пара или регулятор снижения давления (еще его иногда называют грузовой клапан, клапан предельного давления). Рабочий клапан предназначен для поддержания рабочего давления пара в чаше скороварки и выпуска пара после окончания приготовления. При избыточном давлении клапан приподнимается, и избыток пара выходит через отверстия клапана.

Конструкция этого клапана у разных моделей мультиварок-скороварок может отличаться. Интеллектуальный микропроцессор контролирует температуру внутри прибора, поддерживает определенное давление, объем испаряемой жидкости и может оптимально определить время, необходимое для приготовления еды, в зависимости от массы заложенных в нее продуктов. Продукты нагреваются в мультиварке равномерно с помощью индукционного нагрева. В память микропроцессора введены некоторые программы готовки пищи: жарка, выпечка, приготовления паровых блюд, тушение продуктов и варка.

Все это действие совершается легко и быстро: закидываем в прибор нужный продукт, заливаем воду и выбираем нужную кнопку с необходимым процессом. Мультиварка-скороварка снабжена специальной программой для удержания нужного температурного режима после окончания вашего процесса приготовления и подогрев. Также можно задать ей время, на которое нужно приготовить пищу, заложить продукты и ваше блюдо будет приготовлено по заданным вами параметрам и к определенному времени. Почти на всех современных мультиварках-скороварках присутствует дисплей, на котором отражается процесс готовки вашего блюда.

Основные режимы мультиварки-скороварки

Конструкция мультиварки-скороварки предусматривает электронное управление: есть возможность самому задать с помощью сенсорной панели параметры приготовления: выбрать режим, установить время. Благодаря продуманным режимам приготовления, пища не пригорает, датчики «умной кастрюли» следят за процессом готовки. Количество автоматических программ и режимов в различных моделях разнится от 4 до 55.

Такого разнообразия не стоит бояться. Поскольку мультиварочные устройства всех производителей имеют одинаковый принцип действия, то разобраться в режимах не сложно, стоит только прочитать инструкцию. При этом, несмотря на различие программ, режимов и функций в разных моделях, «переводить» рецепты для той или иной модели достаточно просто.

Чаще всего встречаются три основных режима: «Тушение», «Варка», «Выпечка» и три программы для приготовления круп: «Крупы», «Плов» и «Молочная каша». Последние чаще всего полностью автоматические.

Для примера можно рассмотреть основные режимы мультиварки модели REDMOND RMC MHO.

«Рис/Крупы».
Режим предназначен для приготовления гарниров из круп – пшена, гречки, риса, перловки и других круп. Принцип работы режима заключается в испарении жидкости. После того как вода впитывается в продукт, программа переходит на подогрев. Благодаря этому количеством жидкости можно регулировать рассыпчатость и плотность получаемого блюда. Используется при закрытом паровом клапане.

«Суп».
Режим предназначен для приготовления различных супов и супов-пюре. Используется при закрытом паровом клапане. «Варка». Режим служит для варки мяса, рыбы, овощей, сосисок, компотов, приготовления фруктовых пюре. Используется при закрытом паровом клапане.

«Жарка»
позволяет жарить мясо, овощи, птицу, морепродукты при нормальном давлении с добавлением некоторого количества масла или жира. Используется с открытой крышкой мультиварки-скороварки.

«Варенье/Десерты»
(3 варианта времени приготовления) очень хорош для приготовления варенья, повидла, джемов, различных десертов. Используется при закрытом паровом клапане.

«Плов».
Режим предназначен для приготовления риса и любых вариантов плова: с мясом, с овощами, с морепродуктами, с сухофруктами. Принцип его работы такой же, как у режима «Рис/Крупы». Однако есть один нюанс: в последние 5-10 минут готовки срабатывает функция интенсивного зажаривания. Сначала программа проваривает, выпаривает влагу, а потом слегка зажаривает нижний слой, например из мяса и лука.

С помощью этого режима можно приготовить не только пловы из риса и его заменителей (пшеницы, лапши, гречки), но и печеный картофель, и макароны по-флотски, и жареные пельмени. Одним словом, множество разнообразных блюд, в приготовлении которых сочетаются варка и запекание (поджаривание). Используется при закрытом паровом клапане.

«Молочная каша».
Один из самых удобных и востребованных режимов. Он предназначен для приготовления различных молочных каш. Он позволяет вечером положить в прибор крупу, налить молоко и назначить время завтрака с помощью таймера. На следующее утро в назначенное время вас будет ждать горячая, ароматная и вкусная каша. Благодаря этому режиму вы сможете готовить каши, в принципе, из любых круп, добавляя к ним всевозможные добавки. Используется при закрытом паровом клапане.

«Бобовые».
Режим очень удобен для приготовления гороха, фасоли, чечевицы и других аналогичных продуктов бобовых культур. Используется при закрытом паровом клапане.

«Выпечка».
В этом режиме можно приготовить не только практически любую выпечку: кексы, бисквиты, пироги, запеканки, но и запекать мясо, рыбу, овощи. Используется при закрытом паровом клапане.

«Тушение».
В этом режиме можно приготовить многое. Он специально сделан для тушения всех видов продуктов. Блюда на этом режиме можно готовить без масла, в собственном соку, что вполне подходит для диетического и лечебного питания. Используется при закрытом паровом клапане.

«Пар».
Весьма удобный режим для приготовления диетических паровых блюд. Принцип работы режима заключается том, что герметичное замкнутое пространство заполняется паром, который со всех сторон равномерно окутывает продукты, конденсируется на их поверхности и постепенно передает жар внутрь. Пища нагревается быстро, равномерно, а поры на ее поверхности быстро закупориваются, сохраняя форму, сочность, питательные вещества и природный вкус. Такая консервация в процессе нагрева оборачивается еще одним плюсом: запахи паровых продуктов не смешиваются. Поэтому при помощи специальной чаши для приготовления продуктов на пару можно одновременно готовить несколько блюд. Например, в кастрюльке готовится суп, а в чаше – паровые котлетки на второе или овощи для винегрета.

Идеально подходит этот режим для приготовления изделий из муки: пельменей, равиоли, вареников. Так же его можно использовать для разогрева «вчерашних» блюд.

Очень удобно с помощью его кипятить молоко. В этом режиме можно устанавливать время приготовления от одной минуты до часа. Далее идут программы, в которых нужно самостоятельно выставлять время приготовления блюд. Используется при закрытом паровом клапане.

Активно пользуясь основными режимами приготовления, не забывайте о ручном режиме.

В данном случае – это режим «Шеф-повар».

Режим дает возможность готовить самые разные блюда, как при высоком, так и при нормальном давлении с установкой произвольного времени приготовления в интервале от 2 до 99 минут. С помощью данной программы вы реализуете практически любые свои кулинарные замыслы.

Для быстрого приготовления еды под высоким давлением и, соответственно, более высокой температурой приготовления, чем в обычной кастрюле. Продукты в ней сохраняют свой естественный цвет и вкус.

Скороварка может стать вашим помощником на кухне, если вы цените своё время и заботитесь о правильном питании.

Преимущества скороварок

Приготовление блюда в скороварке происходит примерно в 3-4 раза быстрее, чем в обычной кастрюле, что позволяет сократить проведённое у плиты время.

При приготовлении продуктов в скороварке витамины в них сохраняются лучше, чем в продуктах, приготовленных в обычных кастрюлях.

Можно готовить блюда на пару, для этого в комплект входит специальная решётка или корзина. Скороварка позволяет приготовить замороженный продукт,

не размораживая его предварительно. Также вы можете использовать скороварку как обычную кастрюлю, лишь заменив крышку на стеклянную.

Что можно и нельзя готовить в скороварке

Список продуктов, которые можно готовить в скороварке, достаточно большой — фактически, все зависит только от вашей фантазии. Не рекомендуется готовить только те продукты, которые при варке могут забить рабочий клапан внутри кастрюли.

Что нельзя делать со скороваркой:

  • Ставить скороварку на огонь без воды.
  • Заполнять больше чем на 2/3 объема кастрюли.
  • Погружать крышку скороварки в воду, а также мыть ее в посудомоечной машине.

Безопасность современных скороварок

Современные скороварки имеют несколько ступеней безопасности, поэтому различные неприятности могут быть исключены. Все скороварки имеют выпускной клапан, который регулирует давление. По окончании приготовления блюда можно быстро или медленно, в зависимости от необходимости, понизить давление до нужного уровня, чтобы открыть крышку.

Электрические скороварки дают вам еще больше свободного времени. Вы можете заранее запрограммировать время и длительность приготовления, а также время поддержания температуры готового блюда. Есть различные режимы: «каша», «мясо»

, «суп», «рис», «картофель». Также в некоторых моделях электрических скороварок есть функция выпечки.

Первые блюда в скороварке

Куриный овощной суп

Ингредиенты:

  • Цыплёнок — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук-порей — 0,5 стебля,
  • Корень сельдерея — 1/4 часть корня,
  • Сладкий перец — 1 шт.,
  • Чеснок — 1-2 зубчика,
  • Зелень по вкусу — 1 пучок,
  • Специи.

Приготовление:

Тушку цыпленка промыть, разрубить на порционные куски и отварить 5 минут, воду слить, мясо промыть и поместить в скороварку.

Морковь, корень сельдерея нарезать брусочками, сладкий перец соломкой, лук-порей тонкими колечками. Чеснок и зелень измельчить.

Добавить в скороварку к цыплёнку овощи, залить горячей водой, добавить специи, довести до кипения, закрыть крышкой и готовить 15-20 минут на маленьком огне.

Гороховый суп на свиных ребрышках

Ингредиенты:

  • Свинина на ребрышках — 500 г,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Картофель — 2 шт.,
  • Горох — 3/4 стакана,
  • Корень петрушки — 1 шт.,
  • Зелень по вкусу,
  • Соль,
  • Перец.

Приготовление:

Горох замочить в большом количестве воды заранее. Во время замачивания воду можно поменять 1-2 раза. Ребрышки разрезать на порционные кусочки, посолить, поперчить и при желании слегка обжарить в скороварке без крышки на нескольких ложках растительного масла. Морковь и корень петрушки измельчить на терке, нарезать лук мелко, картофель — дольками. Добавить подготовленные овощи к мясу, залить горячей водой на 1,5-3 см выше продуктов. Закрыть крышку и готовить 25–30 минут, или в режиме «Суп».

Вторые блюда из мяса в скороварке

Гуляш с грибами

Блюда для скороварки / shutterstock.com

Ингредиенты:

  • Говядина молодая — 500 г,
  • Шампиньоны — 300 г,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Томатный сок (вода) — 1,5 стакана,
  • Соль,
  • Перец.

Приготовление:

Мясо нарезать одинаковыми по размеру кубиками весом от 15 до 30 грамм, посолить, поперчить. Лук измельчить, морковь измельчить на терке. Грибы разрезать на 2 или 4 части — в зависимости от размера.

Выложить все ингредиенты в скороварку, перемешать, залить томатным соком или водой, накрыть крышкой и готовить 20 минут.

Можно предварительно обжарить мясо в скороварке без крышки на 1-2 ложках растительного масла.

Свинина, тушеная в вине

Ингредиенты:

  • Свинина постная — 600 г,
  • Вино белое сухое или бульон — 400 мл,
  • Розмарин — 1 веточка,
  • Лавровый лист — 1 шт. ,
  • Растительное масло — 1-2 ст. л.,
  • Соль,
  • Перец.

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками среднего размера, посолить, поперчить. На дно разогретой скороварки налить 2 ст. л. растительного масла. Обжарить мясо

на масле с 2-х сторон по 2 минуты. Добавить розмарин, лаврушку, стакан вина или бульона. Накрыть скороварку крышкой и готовить 20-25 минут.

Вторые блюда из птицы в скороварке

Куриные грудки в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • Куриные грудки — 4 шт.,
  • Приправа карри — 1 ст. л.,
  • Сметана — 200 г,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Масло растительное — 1 ст. л.,
  • Зелень укропа — 1 пучок,
  • Соль,
  • Перец.

Приготовление:

Куриные грудки посолить, поперчить и оставить на полчаса. Лук измельчить и пассеровать на масле в скороварке без крышки. Сметану соединить с измельчённой зеленью и приправой карри, добавить немного воды, хорошо перемешать. Выложить грудки на пассерованный лук, залить сметанным соусом. Закрыть крышкой и готовить четверть часа.

Цыплёнок с овощами

Ингредиенты:

  • Цыплёнок — до 1 кг,
  • Сладкий перец — 2 шт.,
  • Сельдерей — 0,5 корня,
  • Морковь — 1 шт.
  • Томаты — 0,5 кг,
  • Зелень разная — 1 пучок,
  • Соевый соус — 2 ст. л.,
  • Перец красный молотый острый — по вкусу.

Приготовление:

Цыплёнка разрезать на порционные куски, замариновать в соевом соусе, замешанным с красным молотым перцем, минут на 30-40.

Морковь и корень сельдерея нарезать брусочками, сладкий перец (лучше разных цветов) нарезать полосками, помидоры — дольками. Все перемешать.

Поместить кусочки цыпленка на дно кастрюли, овощи выложить сверху, добавить 200–250 мл воды, закрыть крышкой и готовить 15-20 минут.

Вторые блюда из рыбы в скороварке

Блюда для скороварки / shutterstock.com

Окунь в томатах с травами

Ингредиенты:

  • Филе окуня — 2 пластины,
  • Помидоры крупные — 2 шт. ,
  • Базилик свежий — 1 веточка,
  • Зелень укропа, петрушки — по 0,5 пучка,
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Белое вино — 1/4–1/2 стакана,
  • Масло растительное — 1-2 ст. л.,
  • Специи.

Приготовление:

Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком, подержать в нём 2 минуты, вынуть и снять кожу. Разрезать помидоры на 4 части. Зелень и базилик измельчить. Соединить в чаше блендера помидоры, измельченные зелень и базилик, вино, специи и все пюрировать. Вылить пюре в скороварку, поместить в него рыбу,

закрыть крышкой и готовить 3-5 минут.

Подать рыбу с соусом и измельчённым луком.

Треска в маринаде

Ингредиенты:

  • Филе трески — 500 г,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь крупная — 1 шт.,
  • Томатная паста — 2 ст. л.,
  • Растительное масло — 1-2 ст. ложки,
  • Зелень укропа для декора,
  • Специи,
  • Рис отварной на гарнир.

Лук нарезать полукольцами. Морковь измельчить на терке. Пассеровать лук и морковь в скороварке без крышки, если скороварка электрическая, то пассеровать овощи в сковороде.

В томатную пасту добавить специи и растворить смесь в 1 стакане воды, хорошо перемешать. Добавить к овощам, перемешать, немного прогреть и вылить массу в скороварку, если овощи пассеровались на сковороде. Филе трески

нарезать порционно, выложить в маринад. Накрыть крышкой и готовить 5-8 минут. Подать треску с рисом и измельчённым укропом.

Блюда из круп в скороварке

Чечевица с овощами

Блюда для скороварки / shutterstock.com

Ингредиенты:

  • Чечевица — 1 стакан,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Помидор — 2-3 шт.,
  • Бульон куриный — 1 стакан,
  • Зелень укропа — 0,5 пучка,
  • Зелень петрушки — 0,5 пучка,
  • Зелёный лук — пару перьев,
  • Соль,
  • Перец.

Приготовление:

Чечевицу

предварительно замочить в воде. Морковь измельчить на тёрке, лук репчатый измельчить, зелень нарезать мелко, помидоры — средними кубиками.

Выложить в кастрюлю подготовленную чечевицу, овощи и зелень, кроме зелёного лука. Все хорошо перемешать, залить горячим бульоном. Добавить соль и перец по вкусу. Закрыть крышкой и готовить минут 15.

Готовое блюдо подать с измельчённым зеленым луком.

Молочная рисовая каша

Ингредиенты:

  • Рис — 1 мерная чашка,
  • Молоко — 3 мерных чашки,
  • Вода — 1 мерная чашка,
  • Соль по вкусу,
  • Сахар по вкусу,
  • Сливочное масло.

Приготовление:

Воду соединить с молоком, подогреть и засыпать рис. Добавить соль, сахар по вкусу и перемешать. Накрыть крышкой и варить 10–15 минут. Подать готовую кашу с маслом.

Название скороварки красноречиво говорит само за себя – блюда в ней готовятся гораздо быстрее. Секрет столь оперативной готовки – в высокой температуре кипения. Благодаря герметичной крышке, пар создает сильное давление, повышающее температуру, а последняя, в свою очередь, способствует быстрому размягчению приготавливаемых продуктов. Итак, что можно готовить в скороварке, а что нет? Рассмотрим ниже.

В отличие от иных способов готовки, скорая варка имеет ряд преимуществ:

  • Время приготовления блюд сокращается в несколько раз (к примеру, горох, который варится не менее часа, в скороварке доходит до готовности за 10-20 мин.).
  • В процессе приготовления супов, мяса и прочих блюд, необходимость подливания воды сводится к нулю, так как она не выпаривается. А это значительно облегчает работу хозяйке.
  • Овощи и фрукты сохраняют не только свои полезные вещества, но и натуральный окрас.
  • Мясо из скороварки имеет более нежный вкус и мягкость.
  • Почти полностью нейтрализуется запах резкопахнущих продуктов (например, рыбы).

Ну и самое главное – блюда из скороварки, особенно те, что приготовлены на пару, считаются наиболее полезными
. Поэтому, если вы придерживаетесь здорового питания, скороварка на вашей кухне просто необходима.

Какие продукты можно готовить + временная таблица

В скороварке можно готовить все. Точнее, почти все. В список «запрещенных» продуктов входят те, чья варка сопровождается большим количеством пены и брызг, – это может забить клапан изнутри. К ним относится перловая крупа, овсяные хлопья, манка, пшено, раздробленный горох, лапша, спагетти, компоты. Однако и в этом случае скороварке можно найти применение, а именно – воспользоваться ею как стандартной кастрюлей.

Что с легкой совестью можно готовить в скороварке? Супы, овощи, рис, каши, мясо, рыбу, десерты и гарниры.
А если конкретно по рецептам, то быстрый плов, голубцы, жаркое, спагетти, холодец, тушеную капусту, овощное рагу, борщ, пироги и пудинги.

Ниже приводим время готовки тех или иных продуктов.

Наименование продуктов
Время приготовления (мин.)
Баклажаны 9-10
Капуста цветная 5-7
Капуста кочанная 3-5
Фасоль 5-6
Тушеный лук 8-10
Бобы 3-4
Репа 9-12
Молодая морковь 3-5
Старая морковь 6-10
Порезанная дольками морковь 3-4
Стручковый перец 9-10
Молодая свекла 10-14
Старая свекла 20-35
Картофель в мундире 13-15
Молодой мелкий картофель 5-8
Молодой средний картофель 9-10
Порезанный на дольки картофель 4-6
Кукуруза (целая) 15-20
Рис 10-12
Курица среднего размера 20-30
Утка 20-25
Печень 5
Свежая рыба 4-6
Замороженная рыба 4-5
Замороженные овощи 1-2
Говядина 25-30
Баранина 15-20
Свинина 20-25
Крупа 18-20
Горох 10-20

Секреты варки

Чтобы блюда из скороварки получились высшего разряда, нужно знать некоторые технические секреты:

  • Так как вода в скороварке практически не выпаривается, жидкости в суп необходимо добавлять столько, сколько вы ожидаете увидеть в готовом рецепте. Если же это каша, то воды в ней должно быть почти в два раза меньше, чем при варке обычным способом.
  • Вода в приборе должна занимать не более 2/3 его объема, а если это продукты, которые сильно разбухают при варке, то и вовсе – не больше половины.
  • Сложносочиненное блюдо удастся «на ура», если все его ингредиенты приготовятся в равные сроки. Тут есть небольшая хитрость: это размер нарезки продуктов, которым можно уравнять время их варки.
  • Подогрев скороварки стоит остановить, если перестал поступать пар из ее клапана. Это значит, что воды в кастрюле не осталось. Блюдо в таком случае можно довести до готовности посредством остаточного жара прибора и плиты.

Многие продукты можно готовить без масла и воды – в собственном соку
. Это значительно увеличит их полезные свойства.

Как правильно готовить

Закладывать продукты в скороварку желательно одновременно
, но если возникла необходимость в их докладке, сначала снимите прибор с плиты, сбросьте пар через клапан либо обдайте кастрюлю холодной водой, и только потом открывайте крышку.

Замороженные продукты, будь то овощи, мясо или рыба, можно готовить без предварительной разморозки. Но при этом их нужно заблаговременно, то есть еще до замораживания, вымыть, очистить, выпотрошить и т.д.

Чтобы варить блюда на пару, запаситесь специальной корзиной или вставкой, которая водружается на кастрюлю. Особенность паровой готовки в скороварке в том, что мясо измельчать необязательно – допустимы крупные куски, а овощи и вовсе можно закладывать цельными.

Специи и прочие усилители вкуса можно добавлять в блюда сразу и в гораздо меньшем количестве, чем при варке традиционным методом. Герметично закрытая крышка скороварки способствует быстрому их впитыванию, к тому же, вступает в силу и собственный аромат продуктов, остающийся почти неизменным.

В финале приготовления следует тотчас же выпустить пар, иначе ваши блюда могут сильно развариться.

Все дело в том, что даже после снятия кастрюли с огня, процесс готовки будет продолжаться – до тех пор, пока прибор не остынет. Многие новейшие скороварки оснащены регулятором давления
, который можно зафиксировать в режиме медленной или интенсивной компрессии. Или, как вариант, просто поставить кастрюлю под холодную воду – так ваши блюда точно не разварятся.

Готовка в скороварке не требует сверхнавыков и выдающегося кулинарного прошлого. Все, что нужно – это положить в кастрюлю продукты и закрыть ее крышкой. Все остальное скороварка сделает за вас сама.

Самые популярные скороварки в 2018 году

Скороварка Bekker BK-8904 7 л

Скороварка Kelli KL-4040-9L 9 л

Скороварка/мультиварка Vitesse VS-3003

Скороварка/мультиварка Polaris PPC 1203AD

Скороварка/мультиварка Bosch MUC88B68

100 рецептов скороварки | Вкус дома

Эти рецепты скороварки идеально подходят для тех вечеров, когда у вас просто выдыхается пар. Заполните, заблокируйте и вперед!

1
/
100

Одним из моих самых любимых немецких блюд является квашеная капуста, но мне не нравится, что обычно на ее приготовление уходит от пяти до десяти дней. Используя электрическую скороварку, я думаю, что уловил тот же характерный вкус менее чем за два часа. — Джеймс Шенд, заместитель редактора, 9 лет.0009 Вкус дома

Перейти к рецепту

2
/
100

Моя бабушка приехала из региона Севильи, Испания, где выращивают оливки. Они получают главную роль в ее восхитительном цыпленке. — Сюзетт Зара, Скоттсдейл, Аризона

Перейти к рецепту

3
/
100

Креветки быстрого приготовления и овсяные хлопья — любимые блюда дома, если бы только мы могли договориться о рецепте. Я смешал все с чеддером и приправой Cajun, чтобы найти победителя. — Шарлотта Прайс, Роли, Северная Каролина

Перейти к рецепту

4
/
100

Эта вкусная запеканка из французских тостов отлично подойдет для того, чтобы взбодриться накануне напряженного утра. Моя семья любит богатство сливочного сыра и кленового сиропа. — Синди Штеффен, Сидарбург, Висконсин

Перейти к рецепту

5
/
100

Я хотел приготовить говядину по-бургундски с тех пор, как получил одну из кулинарных книг Джулии Чайлд, но я хотел найти способ приготовить ее в скороварке. Моя версия популярного тушеного мяса по-прежнему насыщенная, сытная и вкусная, но без необходимости смотреть на плиту или в духовку. — Кристал Джо Брунс, Илифф, Колорадо,

Перейти к рецепту

6
/
100

Вот простое блюдо, которое гарантированно вызовет волнение за завтраком! В этом сладком и пикантном сочетании нет ничего лишнего. Это так неправильно, это правильно! — Кортни Ленц, Бостон, Массачусетс

Перейти к рецепту

7
/
100

Несмотря на то, что коллега дал мне этот рецепт более 20 лет назад, моя семья до сих пор пользуется им. — Марта Никерсон, Хэнкок, Мэн

Перейти к рецепту

8
/
100

Будучи уроженцем Новой Англии, я люблю сезон сбора яблок. Возьмите немного яблок и арахисового масла, чтобы приготовить этот сливочный рифф PB&J. Обмакните в нарезанные фрукты или крекеры или намажьте их на бутерброд. — Брэнди Крэншоу, Рапид-Сити, SD

Перейти к рецепту

9
/
100

Уникальное сочетание меда и патоки с нарезанными кубиками помидорами, красным вином и молотой горчицей дает восхитительный горчичный соус с легким оттенком сладости в этом жарком из свинины в скороварке. — Эзра Элкон, Чарльз Таун, Западная Вирджиния

Перейти к рецепту

10
/
100

Ассорти из зерен, приготовленных в скороварке, идеально сочетается друг с другом. Плотный завтрак готов быстро утром, поэтому этот полезный рецепт стал любимым в моем доме. —Шерис Доу, Блэк Даймонд, Альберта, Канада

Перейти к рецепту

11
/
100

12
/
100

Это восхитительное блюдо дает вам возможность получить весь этот вкусный аромат индейки, не нагревая дом, а ягоды делают идеальный летний соус. Чтобы индейка стала более коричневой, просто поджарьте ее в течение нескольких минут перед подачей на стол. — Маргарет Брачер, Робертсдейл, Алабама

Перейти к рецепту

13
/
100

Паста орзо с курицей, оливками и прованскими травами обладает ярким вкусом средиземноморской кухни. Вот бонус: остатки хорошо разогреваются. — Томас Фаглон, Сомерсет, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

14
/
100

Нежная курица и креветки — ароматное сочетание, которое легко приготовить, но оно достаточно элегантно, чтобы подать его на званом ужине. Пока я убираюсь в доме, он практически готовит сам. Я подаю его с горячим приготовленным рисом с хрустящим хлебом и зеленым салатом. — Диана Найт
Рино, Невада

Перейти к рецепту

15
/
100

Свинина на медленном огне с перцем халапеньо, луком, зеленым соусом энчилада и специями в этом ароматном мексиканском блюде. Он прекрасен сам по себе или в теплой лепешке со сметаной, тертым сыром или оливками. — Кимберли Берк, Чико, Калифорния

Перейти к рецепту

16
/
100

Эти нежные, пикантные ребрышки готовятся медленно, но их легко приготовить. Они отлично подходят как для пикника, так и для семейного ужина. — Эрин Гласс, Уайт-Холл, Мэриленд 9.0005

Перейти к рецепту

17
/
100

Мне просто нравится сладкий и терпкий вкус, который бальзамический уксус придает этому легкому блюду. После приготовления в скороварке всего несколько минут куриные бедра становятся нежными и ароматными. — Джули Снаер, Энид, Оклахома

Перейти к рецепту

18
/
100

Когда друзья звонят и просят попробовать новые рецепты, предложите эти вкусные фахитас. Топ, как вам нравится, чтобы добавить здоровый цвет и дополнительный аромат. — Вкус дома Тестовая кухня

Перейти к рецепту

19
/
100

Если вы жаждете сладкого и сытного завтрака, попробуйте мою горячую кашу. Это так просто — просто поместите ингредиенты в скороварку, а затем побалуйте себя успокаивающей миской добра. — Джеральдин Сосье, Альбукерке, Нью-Мексико

Перейти к рецепту

20
/
100

Я люблю этот рецепт за его невероятный вкус — и, кажется, все, кто его пробует, тоже. Для легкого сочетания попробуйте картофельное пюре с горохом. — Хайке Аннуччи, Гудзон, Северная Каролина.

Перейти к рецепту

21
/
100

После ужина с отцом в легендарном ресторане Rendezvous я решил создать собственную версию вкусных ребрышек Мемфис, приготовленных в сухом виде. Копченая паприка в приправе имитирует вкус ребрышек, приготовленных на гриле на раскаленных углях. — Мэтью Хасс, Франклин, Висконсин

Перейти к рецепту

22
/
100

Я живу в Траверс-Сити, который называет себя мировой столицей черешни. Что может быть лучше, чем отпраздновать наши замечательные сады, используя пухлую терпкую сушеную вишню в моих любимых десертах? Этот рецепт рисового пудинга, приготовленного в скороварке, всегда получается замечательным. — Деб Перри, Траверс-Сити, Мичиган

Перейти к рецепту

23
/
100

Куриное болото — это традиция Южной Каролины с множеством вариаций, включая травы, специи и свежие овощи, но стандартными ингредиентами остаются колбаса, курица и рис. Это приготовленное под давлением исполнение представляет собой простую версию классики. — Анна Хэнсон, Спаниш-Форк, Юта

Перейти к рецепту

24
/
100

Яблоки и груши почти всегда популярны, поэтому этот рецепт теплого, успокаивающего десерта отлично подходит для обеда или других посиделок. Я также люблю добавлять в компот изюм или измельченные орехи, а для более взрослого вкуса я добавляю 1/3 стакана бренди или рома. — Нэнси Хейшман, Лас-Вегас, Невада

Перейти к рецепту

25
/
100

Для богатого, кремового и слегка острого рецепта креветок и пасты вы не можете превзойти это блюдо, которое понравится публике. Это новый интересный вариант популярных блюд из курицы Баффало.— Робин Хаас, Крэнстон, Род-Айленд

Перейти к рецепту

26
/
100

Моя семья любит это рагу, и я с удовольствием готовлю его, ведь оно такое простое! Подавайте блюдо с кукурузным хлебом, чтобы сделать блюдо еще более сытным. — Анджела Лайвли, Конроу, Техас

Перейти к рецепту

27
/
100

Перец, лук и ветчина входят в этот классический рецепт приготовления завтрака, который стал проще благодаря скороварке. Вот идеальное блюдо для позднего завтрака, которое можно подать компании после церкви или другой ранней прогулки. — Конни Итон, Питтсбург, Пенсильвания

Перейти к рецепту

28
/
100

Мы доработали эту классическую семейную кухню, чтобы она работала со скороваркой. Выбирайте легкие, полезные и полностью домашние! — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

29
/
100

Какой самый быстрый и вкусный способ придать аромат вашему любимому куриному супу из тортильи? Мгновенный горшок! Этот суп приносит большую тарелку свежего утешения — спросите у моего мужа. Начинки, такие как авокадо, сметана и полоски тортильи, являются обязательными. — Хизер Сьюэлл, Харрисонвилль, Миссури

Перейти к рецепту

30
/
100

Этот быстрый способ приготовления ризотто работает всегда! — Ким Грей, Дэви, Флорида

Перейти к рецепту

31
/
100

Приятно зайти после тяжелого рабочего дня и быстро приготовить ужин. Надеюсь, вы согласитесь, что эти ребрышки готовятся быстро, просто и вкусно. Наслаждаться! — Паула Маркези, Ленхартсвилль, Пенсильвания

Перейти к рецепту

32
/
100

Этот рецепт сочетает в себе все вкусовые качества и прекрасно подходит в течение всего года. Кроме того, вам должно понравиться блюдо, которое требует минимальных усилий и не занимает место в духовке. Вы всегда можете отказаться от бекона, если вам нужен вегетарианский вариант. —Лорен Макэнелли, Де-Мойн, Айова

Перейти к рецепту

33
/
100

Когда начинает падать снег, я готовлю согревающее рагу со свиными ребрышками и мамалыгой. Это наполняющий вас рецепт слегка приправленного комфорта. — Джини Ганн, Эшвилл, Северная Каролина

Перейти к рецепту

34
/
100

Когда температура падает и наступает зима, это идеальное время для этого теплого и сытного десерта. —Авинн Терстенсон, Силоам-Спрингс, Арканзас

Перейти к рецепту

35
/
100

Вкус этого рецепта такой, как будто вы работали над ним весь день. Какой классный способ оживить соус для пасты! — Джоанн Браун, ЛаТроб, Пенсильвания

Перейти к рецепту

36
/
100

Некоторое время живя вдали от Техаса, мы с моим парнем соскучились по пряным ароматам дома. Мы готовили по этому рецепту уже несколько раз, и он очень хорошо сочетается с домашней лепешкой из муки. Мы любим эту скороварку carne guisada с рисом. — Келли Эванс, Дентон, Техас

Перейти к рецепту

37
/
100

Ничто не сравнится с чудесным ароматом этого супа. Пусть ваша скороварка сделает это легко! — Линдси Уэллс, Ледисмит, Британская Колумбия

Перейти к рецепту

38
/
100

Этот рецепт я создала после того, как вернулась домой из поездки и обнаружила в доме мало еды. Я использовал ингредиенты, которые уже есть в холодильнике и кладовой. Мой муж любит это блюдо из свинины, потому что оно вкусное, а я люблю его, потому что оно простое. — Эллисон Гапински, Кэри, Северная Каролина

Перейти к рецепту

39
/
100

Я живу в Джорджии, но мне нравится острый, сладкий и слегка острый вкус курицы с уксусом по Каролине. — Рамона Пэррис, Акворт, Джорджия

Перейти к рецепту

40
/
100

Я придумал этот рецепт, когда чистил холодильник и пытался понять, что можно сделать с жареным мясом, которое хранилось в морозилке. МНЕ НРАВИТСЯ, насколько это просто. — Энн Писцителли, Нокомис, Флорида

Перейти к рецепту

41
/
100

Врач прописал мне уменьшить количество натрия в еде, но я просто не мог расстаться с некоторыми из моих любимых продуктов. После долгих экспериментов я придумал это любимое блюдо — теперь все довольны! — Шеррел Хендрикс, Аркадельфия, Арканзас

Перейти к рецепту

42
/
100

Мой рецепт барбекю для вечеринки идеально подходит и для будних вечеров. Потратив совсем немного времени на подготовку, вы все равно получите тот медленный вкус, о котором все мечтают (спасибо, скороварка!). Добавьте измельченный халапеньо для дополнительной остроты. — Кимберли Янг, Мескит, Техас

Перейти к рецепту

43
/
100

Мы с мужем любим хорошо приправленные продукты, поэтому жаркое в скороварке просто потрясающее. Вам также понравится, насколько ароматным и нежным получается этот утешительный рецепт. —Бетт МакКамбер, Скенектади, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

44
/
100

Этот торт легко приготовить в ленивый день, и он гарантированно будет вкусным десертом в течение нескольких дней, если вы сможете хранить его так долго. Это прекрасно для осени и даже праздников. — Нэнси Хейшман, Лас-Вегас, Невада

Перейти к рецепту

45
/
100

Свежие персики и помидоры делают мою сальсу безоговорочным победителем магазинных вариантов. В качестве угощения я даю своим коллегам по несколько баночек в течение года. — Пегги Станке, Кливленд, Огайо

Перейти к рецепту

46
/
100

Он сладкий, соленый, пикантный и травяной, и в нем много чеснока. Аромат Средиземноморья заставляет меня думать об ужине на террасе с семьей или друзьями. — Бет Джейкобсон, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

47
/
100

В детстве я жил на Карибах. Каждый раз, когда я готовлю эту вкусную курицу, свежие тропические фрукты возвращают меня в те счастливые времена. — Лисса Нельсон, Прово, Юта

Перейти к рецепту

48
/
100

Это блюдо чем-то напомнит вам классические креольские креветки, но с неожиданным итальянским акцентом. Приготовление под давлением упрощает процесс приготовления — идеально подходит для компании. — Карен Эдвардс, Сэнфорд, Мэн

Перейти к рецепту

49
/
100

Вот одно блюдо, которое никогда не стареет в нашем доме. Грудинка получается нежной и сочной с прекрасным кисло-сладким оттенком. Мы бы ели его каждую ночь, если бы могли! — Джоли Альбертаззи, Долина Морено, Калифорния

Перейти к рецепту

50
/
100

Мне и в голову не приходило, что я могу испечь коблер в скороварке, пока не увидела несколько рецептов и не решила попробовать свой любимый рецепт фруктового десерта. Потребовалось немного поэкспериментировать, но вкусные результаты того стоили. -Марта Кревелинг, Орландо, Флорида

Перейти к рецепту

51
/
100

В основе этой сочной свинины лежит влияние Азии на Гавайях. Он вкусен как есть, в булочке или с рисом. Используйте остатки с жареным рисом, раменом и салатами. — Карен Найхе, Камуэла, Гавайи

Перейти к рецепту

52
/
100

Масло, лимонный сок, петрушка и зеленый лук украшают этот простой гарнир. Я обычно готовлю этот картофель, когда у меня есть компания. Поскольку они готовятся в скороварке, на плите достаточно места для других блюд. — Тара Бранхам, Остин, Техас

Перейти к рецепту

53
/
100

Чтобы оживить оставшуюся ветчину, я приготовил ее с пивным соусом. Булочки с ветчиной, солеными огурцами и горчицей просто невероятны. — Энн Шихи, Лоуренс, Массачусетс

Перейти к рецепту

54
/
100

Скороварка идеально подходит для приготовления классического десерта крем-брюле. Хрустящая коричневая сахарная глазурь в этом рецепте великолепна, а заварной крем получается гладким и сливочным. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

55
/
100

Этот рецепт дала мне мама 40 лет назад. Это удивительно вкусное блюдо, которое идеально подходит для скороварки. — Сью Мимс, Макклени, Флорида

Перейти к рецепту

56
/
100

Это богатое и сытное блюдо идеально подходит для развлечения, но достаточно легко и для ужина с семьей в будние дни. — Джули Мерриман, Сиэтл, Вашингтон

Перейти к рецепту

57
/
100

Эти пикантные овощи украсят каждый церковный обед. Отрегулируйте приправы по своему усмотрению, чтобы сделать рецепт своим. .— Эми Инман, Хидденит, Северная Каролина

Перейти к рецепту

58
/
100

Когда я искал что-то новое, я начал играть со вкусами и придумал это очень вкусное блюдо. Моя немецкая бабушка была бы впечатлена, я думаю! Красочная сторона в самый раз со свининой. — Энн Шихи, Лоуренс, Массачусетс

Перейти к рецепту

59
/
100

Оссобукко из говядины имеет густой пикантный соус с добавлением гремолаты, приправы из рубленых трав, приготовленной из цедры лимона, чеснока и петрушки. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

60
/
100

Один кусочек этой невероятно нежной грудинки, и ваша семья будет на крючке! Насыщенный соус идеально подходит для гарнира к сливочному картофельному пюре. —Юнис Стоун, Декора, Айова

Перейти к рецепту

61
/
100

Когда я впервые испекла свой декадентский шоколадный торт, выражение лиц моего мужа и дочери говорило само за себя. Она говорит, что это один из ее «самых любимых». Позже я отнес одну из них нашим соседям. Их сын-подросток, который открыл дверь, съел все, никому об этом не сказав! — Эйми Фортни, Фэрвью, Теннесси

Перейти к рецепту

62
/
100

Клюквенные крылышки напоминают мне обо всех замечательных праздниках и вечеринках, которые мы устраивали на протяжении многих лет. Друзья моей дочери не могут насытиться ими. — Норин Данек, Кромвель, Коннектикут

Перейти к рецепту

63
/
100

Мой пикантный соус с дымком выиграл главный приз на нашем конкурсе рецептов для корпоративной вечеринки. Используйте любое пиво, которое вам нравится, но держитесь подальше от темных сортов. — Эшли Лекер, Грин Бэй, Висконсин

Перейти к рецепту

64
/
100

Приготовить тушеную индейку в восхитительном соусе терияки для этих сэндвичей в скороварке очень просто. Подача их на слегка поджаренных сладких булочках к обеду — завершающий штрих. — Аманда Хуп, Моряк, Огайо

Перейти к рецепту

65
/
100

Мы с мужем владеем и управляем фермой. Бывают дни, когда на готовку просто не остается времени! Очень приятно иметь возможность прийти в дом ночью и приготовить ужин всего за несколько минут. — Эгги Арнольд-Норман, Либерти, Пенсильвания,

Перейти к рецепту

66
/
100

Эта легкая сырная запеканка появлялась на праздничных завтраках, обедах и даже в квартире моей дочери в колледже, чтобы накормить ее голодных соседей по комнате. Это мой любимый рецепт насыщенного событиями утра. — Пэтти Бернхард, Гринвилл, Огайо

Перейти к рецепту

67
/
100

Вы можете приготовить это яркое и простое фруктовое лакомство за неделю до приготовления. Это великолепное сопровождение к индейке, курице или свинине в течение всего праздничного сезона. — Эстер Чесни, Картидж, Миссури

Перейти к рецепту

68
/
100

Этот рецепт означает, что восхитительный ужин будет готов вскоре после того, как я выйду с работы. Постная еда в скороварке также станет элегантным поздним завтраком для ленивых утренних выходных. — Конни Итон, Питтсбург, Пенсильвания

Перейти к рецепту

69
/
100

Я люблю готовить тушеное мясо по воскресеньям на будние вечера. Превратите его в тушеное мясо в любой день недели. — Джина Джексон, Огденсбург, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

70
/
100

Эта теплая каша для завтрака, приготовленная в скороварке, — отличный способ добавить немного овощей по утрам и соблюдать здоровую диету! Для дополнительного хруста я украшаю отдельные порции молотыми грецкими орехами или орехами пекан. — Дебби Кейн, Колорадо-Спрингс, Колорадо

Перейти к рецепту

71
/
100

Моя сестра поделилась со мной этим рецептом чили. Халапеньо добавляет достаточно тепла, чтобы заметить, но не слишком много для моих детей. — Кристин Боулз, Альбукерке, Нью-Мексико

Перейти к рецепту

72
/
100

Эти нежные короткие ребрышки, приготовленные в скороварке, взрываются вкусом и представляют собой быструю и простую альтернативу традиционным тушеным ребрышкам. Подавайте с яичной лапшой, рисом или полентой. .— Ребекка Бейер, Сабета, Канзас

Перейти к рецепту

73
/
100

Я решил добавить оригинальности простому картофельному супу с жареным красным перцем. Дополнительный аромат придает восхитительно уникальный оттенок обычному супу. — Мэри Шиверс, Ада, Оклахома

Перейти к рецепту

74
/
100

Обилие трав и специй украшает мой сытный тыквенный суп. Это именно то, что нам нужно в прохладные дни и ночи. — Лаура Маги, Хоултон, Висконсин

Перейти к рецепту

75
/
100

Когда я впервые приготовила этот красочный суп, в нашем доме пахло чудесно. Мы знали, что это хранитель, который сопровождает нас в холодные зимние дни. — Сара Стомбог, Чикаго, Иллинойс

Перейти к рецепту

76
/
100

Побалуйте себя или своих близких этими восхитительными портативными заварными кремами — милой и забавной версией классического мексиканского десерта. Положите баночку в коробку для ланча, чтобы получить сладкое лакомство. — Мегуми Гарсия, Мэдисон, Висконсин

Перейти к рецепту

77
/
100

Ищете еду в тарелке? Сядьте за классическое мексиканское блюдо из нарезанной кубиками свинины и нарезанной колбасы. мамалыга и многое другое. Все это идет в скороварку, так что вы можете вернуться домой вечером, и ужин будет готов в мгновение ока. — Грег Фонтенот, The Woodlands, TX

Перейти к рецепту

78
/
100

Когда зимой нам не хватает вкуса блюд на гриле, эти острые ребрышки придают нам тот самый аромат копченого барбекю, который мы так любим. Они такие простые, а еще и очень вкусные! — Сью Эванс, Маркетт, Мичиган

Перейти к рецепту

79
/
100

Корица и ваниль придают этому чизкейку особый аромат, а приготовление в скороварке делает его шелковистой и гладкой текстурой, перед которой трудно устоять. — Криста Ланфьер, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

80
/
100

Чтобы мой сын ел овощи, я смешиваю вкусы и специи. Моя морковь с апельсином и корицей покорила его. — Кристина Аддисон, Бланчестер, Огайо

Перейти к рецепту

81
/
100

Я люблю начало осени, потому что это означает, что сейчас футбольный сезон! Фрикадельки сытные, сытные и отлично подходят для задней двери. Я подавал это в первый раз на домашнем открытии моей любимой команды. Мой лучший друг, который ненавидит фрикадельки, не мог ими насытиться! Я создал конвертер фрикаделек! У-у-у! Если вы кормите детей и предпочитаете не добавлять вино, замените его говяжьим бульоном (Лиза де Перио, Даллас, Техас, 9).0005

Перейти к рецепту

82
/
100

83
/
100

Мы с мужем любим тайскую кухню, но выход на улицу в будние дни может быть проблематичным из-за плотного графика. Я хотел создать ужин в тайском стиле, который можно было бы превратить в легкий обед на следующий день. Говядина в этом блюде великолепна, но курица или свинина будут одинаково вкусны! — Эшли Лекер, Грин-Бей, Висконсин

Перейти к рецепту

84
/
100

Некоторое время я жил во Флориде, и мне очень нравилась свинина, которую там подавали, поэтому я решил приготовить ее для себя! Из ароматного мяса получаются потрясающие кубинские бутерброды, но вы также можете использовать его в традиционных бутербродах с рваной свининой и тако. — Лейси Гриффин, Остин, Техас

Перейти к рецепту

85
/
100

Вкус этого блюда в индийском стиле заставляет меня возвращаться снова и снова. блюдо не то
причудливый, и это просто приправлено, но это просто потрясающе. — Жаклин Белл, Логан, Юта

Перейти к рецепту

86
/
100

Эти советы по приготовлению говядины напоминают мне о любимом блюде детства. Я готовлю их с грибами и подаю с коричневым рисом, лапшой или картофельным пюре. Вот один из лучших рецептов Instant Pot для быстрого и легкого ужина. — Эми Лентс, Гранд-Форкс, Северная Дакота

Перейти к рецепту

87
/
100

Перцовый стейк — одно из моих любимых блюд, но меня всегда разочаровывала слишком жесткая говядина. Этот рецепт решает эту проблему! Я храню остатки в одном большом контейнере, а также в отдельных порциях для быстрого обеда. — Джули Рейн, Зелиенополь, Пенсильвания

Перейти к рецепту

88
/
100

Пасха не обходится без фаршированных яиц. Мне нравится экспериментировать со своими рецептами, и я был приятно удивлен тем, как свежий укроп действительно оживляет вкус этих неотразимых закусок. —Ками Хорьх, Франкфорт, Мэн

Перейти к рецепту

89
/
100

90
/
100

В одном из моих любимых местных ресторанов Zeppelins подают лучшие куриные начос. Его знаменитое блюдо вдохновило меня на создание своего собственного, с дополнительным удобством использования скороварки. Я рекомендую свежую кинзу, потому что она придает блюду пикантный вкус. — Натали Хесс, Сидар-Рапидс, Айова

Перейти к рецепту

91
/
100

Потрясающее полезное дополнение к любому фуршету. Грибы и жемчужный лук, приправленные травами, бальзамиком и красным вином, великолепны сами по себе или вместе с жареной вырезкой. — Кортни Уилсон, Фресно, Калифорния

Перейти к рецепту

92
/
100

Люди говорили мне, что это лучше, чем соус, который готовили их сицилийские бабушки. Но не говорите об этом старшему поколению! —Эмори Доти, Джаспер, Джорджия

Перейти к рецепту

93
/
100

Теплая свинина и прохладный хрустящий салат — это сочетание, рожденное в кулинарном раю. Мой вариант обертывания салата полон восхитительного вкуса и специй. — Дженис Элдер, Шарлотта, Северная Каролина

Перейти к рецепту

94
/
100

Один из наших любимых рецептов рваной свинины сочетает остроту перца чипотле с прохладным тропическим салатом из капусты. Крепкие ароматы всегда пользуются большим успехом. —Кадиджа Бриджуотер, Бока-Ратон, Флорида

Перейти к рецепту

95
/
100

Шоколад с курицей? Если вы не знакомы с молью, не бойтесь этого универсального мексиканского соуса. Мне нравится делиться этим рецептом, потому что с ним можно экспериментировать. — Дарлин Моррис, Франклинтон, Луизиана

Перейти к рецепту

96
/
100

Нет ничего лучше и приятнее, чем приготовить куриный бульон самостоятельно. Ты
может контролировать количество приправ и соли, поэтому вы можете настроить его для любых рецептов, в которых вы его используете. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

97
/
100

Карнитас — это маленькие кусочки хрустящей свинины, которые очень популярны в Мексике. Секрет этого рецепта в цитрусовых и быстрой обжарке. Не забудьте хорошо слить мясо, прежде чем положить его в масло, иначе оно будет разбрызгиваться и лопаться. — Патриция Коллинз, Имблер, Орегон

Перейти к рецепту

98
/
100

Нет ничего лучше тарелки теплой овсянки по утрам, а моя версия со специями работает в скороварке. Храните остатки в холодильнике. — Джордан Мейсон, Бруквилл, Пенсильвания

Перейти к рецепту

99
/
100

Впервые я попробовал этот простой способ приготовить традиционное блюдо на День Святого Патрика несколько лет назад. Теперь это регулярное в моем планировании меню. Эта солонина и капуста быстрого приготовления отлично сочетаются с дижонской горчицей и хрустящим хлебом. — Карен Уотерс, Лорел, Мэриленд

Перейти к рецепту

100
/
100

Любите тайский язык? Приготовьте это куриное блюдо с арахисом на своей кухне и сэкономьте на поездке в азиатский ресторан. — Блэр Лонерган, Рошель, Вирджиния

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 14 сентября 2018 г.

Sue Stetzel

Sue работает с Taste of Home с 2011 года. Когда она не пишет, она отвечает на ваши острые кулинарные вопросы и работает с нашей командой поваров сообщества. В свободное время она готовит, занимается рукоделием и работает волонтером в различных организациях в своем родном городе.

30 лучших рецептов скороварки (легкие рецепты быстрого приготовления)

Перейти к рецепту — распечатать рецепт

Для занятых домохозяйств использование скороварки может значительно облегчить приготовление ужина в будние дни, а для некоторых — даже спасти жизнь! Если вы не знаете, с чего начать с Instant Pot, не волнуйтесь — мы познакомим вас с 30 из лучших рецептов скороварки ниже и дадим вам несколько советов по пути. Вы найдете рецепты, которые включают ваши любимые блюда, замороженное мясо, овощи и рис!

Какое блюдо лучше всего готовить в скороварке?

Самое приятное в скороварке то, что вы можете приготовить большинство блюд менее чем за половину времени! Некоторые отличные идеи включают коричневый рис, целую курицу, а также некоторые овощи, такие как картофель и артишоки. Если вы ищете что-то отличное, чтобы накормить толпу, попробуйте курицу в масле, жаркое в горшочках по Миссисипи или согрейтесь тарелкой чили или куриного супа с лапшой. Продолжайте читать, чтобы найти предложения для каждой тяги.

Можно ли переварить еду в мультиварке?

Готовкой еды в скороварке легко увлечься! Это быстрее и проще, но постарайтесь успокоить волнение, пока не стало слишком поздно! Вы можете пережарить пищу, если оставили ее в скороварке слишком долго. Так что готовьте по рецепту, чтобы не переварить!

Безопасно ли использовать масло в скороварке?

Да, можно использовать масло в кастрюле быстрого приготовления для обжаривания пищи перед приготовлением под давлением, но избегайте жарки во фритюре в скороварке.

Что НЕЛЬЗЯ готовить в мультиварке?

Не следует готовить в скороварке мясные деликатесы, хлеб, печенье, загустители, мясо в панировке и гамбургеры.

Можно ли приготовить замороженное мясо в мультиварке?

Да! Да, ты можешь! Просто имейте в виду, что вам нужно будет добавить немного больше воды (или бульона), чтобы приготовить замороженное мясо, и варить его немного дольше.

Куриные рецепты в скороварке

Куриный суп быстрого приготовления с лапшой

Домашний суп за 30 минут? Кому бы это не понравилось?! Этот рецепт курицы в скороварке утешительный, вкусный и полный ароматов!

Куриные бедра быстрого приготовления с медом и чесноком

Вы готовы к тому, чтобы у вас потекли слюнки? Тогда вот вам рецепт! Эти куриные бедра, приготовленные в кастрюле быстрого приготовления, идеально подходят для насыщенных будней — к тому же, мясо нежное, сочное и отделяется от костей!

Куриная грудка быстрого приготовления (свежая или замороженная)

Этот рецепт отлично подходит для начинающих, и его приготовление занимает всего 25 минут. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную курицу. Нарежьте курицу после приготовления, и она идеально подходит для салатов и бутербродов!

Замороженная курица в скороварке

Времена жесткой и упругой курицы прошли. Попробуйте сочную и влажную курицу! В этом рецепте используется ананасовый сок и приправа для невероятного ужина!

Скороварка Целая курица

Здесь вы получите пошаговое руководство о том, как правильно приготовить целую курицу в скороварке! Хрустящие снаружи и сочные внутри – что может быть лучше?

Измельченная курица быстрого приготовления

Этот рецепт требует минимум ингредиентов и немного времени! Всего за 5 минут приготовления у вас будет нежный, сочный и ароматный куриный ужин.

Цыпленок в масле быстрого приготовления

Если вы поклонник национальной кухни, остановитесь здесь! Это куриное блюдо ресторанного качества, приготовленное у вас дома менее чем за 30 минут. Кроме того, если вы следите за потреблением углеводов, вы оцените, что это кето-дружественно!

Здоровые рецепты скороварки

Печеный картофель в скороварке

Ням!! Это все, что вы сможете сказать, попробовав этот запеченный в скороварке картофель! С 1 минутой подготовки и 15 минутами приготовления вы можете никогда больше не возвращаться к духовке.

Артишоки в скороварке

Артишоки могут быть одним из тех овощей, которые сложно приготовить, тем более, что они занимают довольно много времени, но готовить их в скороварке невероятно легко. Кроме того, в этом посте вы узнаете несколько советов о том, как выбрать лучшие артишоки.

Сладкий картофель быстрого приготовления

Шелковисто-гладкий и готовый к намазыванию маслом! Этот сладкий картофель идеально готовится в кастрюле быстрого приготовления. Самое сложное в этом рецепте — дождаться, когда давление спадет!

Черная фасоль быстрого приготовления

Здесь не нужно курить! Этот рецепт черной фасоли быстрого приготовления прост и быстр! Не стесняйтесь добавлять приправы, чтобы сделать блюдо по-кубински.

Вегетарианские рецепты для скороварки

Рис для скороварки

Знаете ли вы, что рис можно приготовить в скороварке? Ну, теперь ты знаешь! Здесь вы узнаете, как приготовить белый рис, коричневый рис или даже рассыпчатый рис.

Картофельное пюре в скороварке Easy

Картофельное пюре в скороварке? Да, вещь! Этот метод не требует варки картофеля в воде. Вместо этого вы будете готовить картофель на пару в скороварке, каждый раз делая его легким и пушистым.

Фасоль для скороварки

Без замачивания, быстро, легко и свежо?! Это именно то, что вы получите с этим рецептом фасоли скороварки. Будь то черная фасоль, нут, морская фасоль или белая фасоль — вы всегда сможете сделать их нежными.

Скороварка для коричневого риса

Просто добавьте 2,5 стакана воды и 2 стакана коричневого риса; вот как легко приготовить коричневый рис в скороварке. Не переживайте, если вы здесь новичок — этот рецепт требует минимум усилий и времени.

Говядина Популярные блюда скороварки

Мгновенное рагу из говядины

Этот рецепт быстро станет одним из ваших новых любимых! Мгновенное рагу из говядины получается нежным и аппетитным. Готовится намного быстрее, чем обычное рагу из говядины, и идеально подходит для насыщенных вечеров.

Мгновенное жаркое в горшочках Миссисипи

Удобное блюдо, которое легко приготовить! Мгновенное жаркое в горшочках по Миссисипи — это блюдо, которое понравится всем в вашей семье, даже самым придирчивым едокам. Лучшая часть? Соус можно использовать как подливку!

Жаркое в скороварке с картофелем

Это идеальный воскресный семейный ужин! С картофелем, овощами, жареным мясом и приправами он готов менее чем за 2 часа! Не волнуйтесь, подготовка и ожидание того стоят!

Быстрорастворимый перец чили

Отлично подходит для холодных и дождливых ночей. Этот быстрорастворимый перец чили представляет собой смесь говядины, фасоли, специй и помидоров с насыщенным вкусом. Это самый простой способ приготовить чили и лучший способ произвести впечатление на ваших гостей.

Скороварка с солониной и капустой

Любые проблемы, которые у вас возникали раньше при приготовлении солонины, будут решены здесь. Это блюдо из солонины и капусты в скороварке готовится всего за 5 минут!

Короткие ребрышки в скороварке

Мясо, нежное, пальчики оближешь; это именно то, чем являются эти короткие ребра в скороварке! Вы сможете пропустить длительное кипячение и обменять его на несколько минут приготовления под давлением. Насколько это здорово?

Грудинка быстрого приготовления

Традиционный рецепт грудинки требует времени на приготовление и много времени на приготовление; Вы можете сократить это время вдвое с этим рецептом. Просто обжарьте мясо, добавьте приправы и овощи, чтобы приготовить полноценное блюдо. Кроме того, вы можете полакомиться вкуснейшей подливкой с приправой из грудинки.

Другие популярные рецепты, приготовленные в скороварке

Мгновенное приготовление тушеной свинины в горшочке

Эта свинина, приготовленная на гриле под давлением, представляет собой самый быстрый и простой способ приготовить незабываемые сэндвичи со свининой на гриле. Откажитесь от методов копчения или медленного приготовления и выберите скороварку! Он вкусный, полный вкуса и готовится менее чем за 2 часа.

Свиные отбивные в скороварке

Свиные отбивные в горшочках быстрого приготовления получаются сочными и ароматными! Они будут на вашем обеденном столе менее чем через 30 минут с невероятным медово-чесночным соусом. Для этого рецепта можно использовать свежие или замороженные свиные отбивные.

Ребрышки в скороварке

Эти ребрышки в скороварке готовятся быстро, просто и идеально подходят для быстрого приготовления в кастрюле. Завершите их в духовке, посыпав коричневым сахаром и дижонской глазурью.

Свиная корейка в скороварке

Вот рецепт, по которому каждый раз получается нежная и сочная свиная корейка. Гораздо быстрее, чем приготовление в духовке или мультиварке, требуется около 10 минут на подготовку и 35 минут на приготовление.

Скороварка Carnitas

Сделанные из смеси мексиканских специй, свиной лопатки, бульона и сока лайма, карнитас в скороварке получаются хрустящими, сочными и нежными! Этот рецепт поможет вам с пошаговой инструкцией.

Яйца вкрутую в кастрюле быстрого приготовления

Вот один для вас — яйца вкрутую в кастрюле быстрого приготовления! Используя метод 5-5-5, вам обещают идеальные яйца вкрутую, которые каждый раз готовятся идеально.

Макароны с сыром быстрого приготовления

Сливочный, сырный и такой вкусный! Макароны с сыром Instant Pot понравятся и детям, и взрослым. Пять ингредиентов и 15 минут — это все, что здесь требуется.

Креветки быстрого приготовления

Креветки быстрого приготовления имеют невероятный медово-чесночный соус, который обязательно нужно попробовать! Наслаждайтесь сладкими и липкими креветками, которые готовятся всего за 15 минут! Подавайте его с рисом для быстрого и вкусного ужина в будний день!

Лучшие бренды скороварок

Instant Pot

Это один из самых популярных брендов скороварок. Это семь приборов в одном, которые позволяют вам каждый раз готовить здоровую, удобную и вкусную еду. Вам понравится, что он имеет функции скороварки, подогревателя, мультиварки, рисоварки, пароварки, соте и йогуртницы. Идеально подходит для тех, кто хочет готовить еду на 70 % быстрее, особенно в загруженные будние дни.

Скороварка Ninja Foodie

Если вы ищете скороварку для приготовления хрустящих блюд, то это для вас! Скороварка Ninja Foodie позволяет быстро готовить, каждый раз придавая блюду золотистую корочку. Может готовить до 70% быстрее по сравнению с традиционными методами приготовления.

Скороварка Presto

Идеальный выбор для здоровых и вкусных блюд, которые готовятся легко и быстро. Скороварка Presto работает в 3 раза быстрее, чем обычные методы. Изготовлен из нержавеющей стали с уникальным трехслойным основанием для быстрого нагрева. Кроме того, его можно мыть в посудомоечной машине!

Электрическая скороварка Cuisinart

В этой скороварке на 6 литров легко приготовить полноценные блюда, гарниры или закуски! С помощью этой скороварки вы можете подрумянивать, тушить или тушить пищу и сохранять ее теплой, когда закончите!

Как пользоваться скороваркой?

Добавьте продукты и бульон в кастрюлю, закройте крышку и убедитесь, что клапан находится в правильном положении. Выберите правильную настройку давления, включите нагрев и подождите, пока внутри не создастся давление. Вот тогда и происходит волшебство — ваша пища начнет готовиться под давлением. После этого вы сбрасываете давление, безопасно вынимаете еду и наслаждаетесь! Лучше всего точно следовать рецепту, так как вы не можете осматривать свою еду, пробовать ее или корректировать приправы по пути.

  • ▢ 2 фунта. ▢ 3 Средняя морковь нарезана
  • ▢ 1 фунт детского картофеля
  • ▢ 1/4 стакана красного вина
  • ▢ 1/4 стакана Worcestershire Sauce
  • ▢ 3 чайные итальянские сезоны
  • .

  • ▢ 4 стакана говяжьего бульона
  • ▢ 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • ▢ 2 столовые ложки зеленого гороха
  • ▢ Соль и перец по вкусу
  • ▢ Свежие парни. их в большую миску. Приправить мукой и луковым порошком.

  • Включите функцию Sauté на мультиварке и добавьте 1 столовую ложку масла. Когда оно станет горячим, добавьте достаточно говядины, чтобы заполнить его на 3/4 в один слой. (при необходимости готовьте партиями.)

  • Обжарьте мясо со всех сторон в течение 3-5 минут, периодически помешивая. Переложить на тарелку и оставить.

  • Повторите предыдущий шаг, используя оставшееся масло.

  • Добавьте всю обжаренную говядину в кастрюлю быстрого приготовления, а затем добавьте все остальные ингредиенты. Хорошо смешать.

  • Накройте Instant Pot и закройте паровой клапан. Установите ручной режим высокого давления, чтобы готовить в течение 40 минут.

  • Когда цикл завершится, дайте Instant Pot естественным образом сбросить давление (около 10 минут в зависимости от модели).

  • Снимите крышку и добавьте горох и петрушку. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь!

Автор: Izzy

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь или отметьте нас на Pinterest @izzycooking

Рецепты быстрого ужина для скороварки или скороварки

Скороварка творит чудеса: нет лучшего способа приготовить быстрый будний ужин со вкусом, как если бы он готовился целый день.

По

Команда Серьезных Ест

Команда Serious Eats

В Serious Eats мы — команда самопровозглашенных гурманов, которым всегда интересно, «почему» стоит приготовление пищи. Персонал работал в ресторанах, экспериментальных кухнях, пекарнях и других известных изданиях, привнося обширный кулинарный и редакционный опыт.

Узнайте о Serious Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 09 марта 2020 г.

Фотографии: J. Kenji López-Alt

Жизнь сейчас немного сумасшедшая, и у меня не так много времени, чтобы проводить на кухне, как хотелось бы. К счастью, у меня есть секретное оружие, к которому я могу прибегнуть, когда хочу приготовить потрясающую еду с минимальными усилиями: скороварка. Есть причина, по которой кастрюли быстрого приготовления и другие скороварки стали предметом одержимости; нет лучшего способа приготовить быстрый ужин в будний день со вкусом, как будто на него ушёл весь день. Если вы хотите использовать свою скороварку (или ищете причину инвестировать в нее), ознакомьтесь с приведенными ниже рецептами таких блюд, как суп из черной фасоли и колбасы, тайское зеленое карри с курицей и пикантное веганское ризотто, приправленное мисо. .

У вас еще нет скороварки? Ознакомьтесь с нашим путеводителем по лучшим плитам и электрическим моделям.

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Чтобы дать вам представление о том, насколько волшебна скороварка, я бы порекомендовал приготовить партию этого рагу из курицы и чечевицы. Двадцать минут под высоким давлением делают курицу нежной, а чечевицу отлично готовят. Бекон или панчетта добавляют насыщенности, а капелька хересного уксуса делает блюдо ярким.

    Получить рецепт быстрого и легкого тушеного мяса с курицей, чечевицей и беконом с морковью

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Секрет этого рецепта заключается в добавлении консервированных жареных помидоров, которые добавляют много вкуса, не требуя при этом никаких усилий. Мы подкрепляем пикантную сторону блюда испанским чоризо и копченой паприкой, а также добавляем курицу и консервированный нут, чтобы обед получился сытным и легким.

    Получите рецепт приготовления курицы в скороварке с нутом, помидорами и чоризо за 30 минут

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Французский луковый суп — простое блюдо, на приготовление которого может уйти вечность — этот карамелизированный лук нужно варить и варить, а — готовить . Мы придумали несколько способов ускорить процесс, но скороварка — лучший способ сократить время карамелизации. Когда лук будет готов, мы добавляем куриный бульон и зелень, а затем запекаем суп в мисках с тостами и грюйером.

    Получить рецепт французского лукового супа в скороварке

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Если у вас нет целого дня, чтобы приготовить кастрюлю тушеного мяса, этот рецепт сократит необходимое время вдвое, а в результате вы получите такой же хороший готовый продукт. Как и в оригинальном рецепте, мы обжариваем мясо большими кусками, чтобы оно не высыхало, и используем две отдельные партии овощей — одну для процесса приготовления и одну для подачи.

    Получить рецепт тушеной говядины по-американски в скороварке

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Мы часто думаем, что скороварки хороши для жесткого мяса, но курица также может извлечь пользу из этого стиля приготовления. Здесь он приобретает богатый вкус благодаря кокосовому молоку и тайской зеленой пасте карри, а также свежему чесноку, имбирю, тайскому чили и специям, таким как тмин и кориандр. Баклажаны и кабачки расщепляют и сгущают лишнюю жидкость, превращая куриное рагу в фантастически насыщенное блюдо. Вы добавите свежий шпинат и зелень в последнюю минуту перед подачей на стол.

    Получите рецепт тайского зеленого куриного карри с баклажанами и тыквой Кабоча в скороварке

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Что-то вроде взрослой версии свинины и фасоли, это рагу готовится из куриных ножек, черной фасоли, колбасы андуй и острого перца чили Хэтч. Несмотря на то, что оно начинается с незамоченных бобов, все это блюдо готовится всего за час. Подавайте его с кинзой и дольками лайма для свежести, а также с ложкой густой сметаны.

    Получить рецепт быстрого и легкого тушеного мяса с курицей и черной фасолью в скороварке

  • Фотография: Вики Васик

    Этот суп из черной фасоли выглядит так, будто его готовили весь день, но на самом деле он готовится всего час. Мы делаем его с небольшим количеством андуйя и обжаренными грибами для дополнительного вкуса. Добавьте шесть чашек куриного бульона, включите скороварку на 40 минут и наслаждайтесь вечером, а не у плиты.

    Получить рецепт супа из черной фасоли с колбасой и сметаной с тмином и лаймом в скороварке

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Ризотто пугает многих домашних поваров, потому что им говорили, что его трудно приготовить хорошо и он требует постоянного внимания. Это не совсем так, но приготовление ризотто на плите занимает довольно много времени. Скороварка, с другой стороны, позволяет приготовить идеальное ризотто за считанные минуты, почти не требуя перемешивания — мы используем ее для этого удивительно сливочного веганского ризотто, приготовленного из пасты мисо, богатой умами.

    Получить рецепт мисо-ризотто в скороварке Easy Vegan

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Это ризотто, свидетельствующее о возможностях скороварки, требует больше времени на приготовление, чем на приготовление. Мы наполняем его тоннами грибного вкуса, используя смесь свежих грибов, сушеных белых грибов и грибного бульона. Мы смешиваем столовую ложку легкого мисо и всего две чайные ложки соевого соуса для большей глубины, плюс густые сливки, если мы хотим, чтобы он был действительно насыщенным.

    Получить рецепт ризотто с грибами в скороварке

  • Фотография: Вики Васик

    Чтобы сделать тыкву максимально сладкой, нужно ее обжаривать в течение длительного времени, а не то, чего мы хотим от быстрого рецепта скороварки. Чтобы дать тыкве фору, мы поливаем ее кленовым сиропом и яблоком перед тем, как поставить в духовку. Затем мы превращаем его в однородное пюре и добавляем в ризотто вместе с целыми кубиками жареной тыквы, а затем добавляем обжаренное масло и жареные листья шалфея. Этапы обжаривания и приготовления пюре означают, что это блюдо все еще довольно трудоемко, но результаты того стоят.

    Получить рецепт ризотто из тыквы с орехами и мускатным орехом в скороварке с вьющимся шалфеем и коричневым маслом

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Этот легкий суп можно приготовить за полчаса с луком, чесноком, сельдереем, ветчиной, куриным бульоном и сушеным горохом. Скороварка быстро справится с расколотым горохом, но самое интересное заключается в том, что когда вы используете устройство быстрого выпуска на плите: суп внезапно закипает, достаточно сильно, чтобы превратить его в пюре — блендер не нужен.

    Получить рецепт 30-минутного супа из гороха и ветчины в скороварке

  • Фотография: Вики Васик

    Этот сытный, согревающий суп отлично сочетается с говяжьей вырезкой или бычьим хвостом, но особенно вкусен, когда он готовится из коротких ребер на кости. Наш классический говяжий ячменный суп готовится на плите, но рецепт прекрасно адаптируется к скороварке. Большая разница в том, что вы можете уменьшить количество используемого куриного бульона, потому что мясо и овощи выделяют влагу, которая не испаряется в скороварке.

    Получить рецепт супа с говядиной и ячменем в скороварке

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Скороварки незаменимы в Боготе, Колумбия: когда вы находитесь на высоте 8000 футов в горах, приготовление пищи на плите может быть невероятно медленным. Это рагу вкусно, даже если вы находитесь на уровне моря. Он сделан только из курицы, картофеля, помидоров, лука и лаврового листа, которые выделяют достаточно жидкости, чтобы приготовить ароматный бульон без добавления бульона или воды.

    Получить рецепт тушеной курицы по-колумбийски с картофелем, помидорами и луком

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Этот сливочный веганский суп готовится из картофеля, моркови, кукурузы, фасоли, гороха и бульона. Картофель расщепляется и делает суп таким же сливочным, как и молочные продукты, не скрывая при этом вкус овощей. На самом деле это довольно простое блюдо, которое можно приготовить на плите, но еще удобнее готовить его в скороварке.

    Получить рецепт быстрого и легкого колумбийского овощного супа без молока и жира (Ajiaco Negro)

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Скороварка настолько хороша в извлечении ароматов, что вы можете приготовить интенсивный кукурузный суп, даже если сейчас не сезон кукурузы. Суть в том, чтобы готовить не только ядра, но и початки — они придают вкус и выделяют крахмал, который помогает сделать конечный продукт более густым.

    Получить рецепт Кукурузного супа в скороварке

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Мое первое серьезное знакомство со скороварками произошло во время визита в Индию, где практически каждый повар, которого я встречал, использовал ее ежедневно. В этом рецепте мы используем скороварку, чтобы быстро приготовить карри из курицы и нута в индийском стиле. Вместо того, чтобы тратить время на приготовление сложного порошка карри, мы используем простую смесь тмина, паприки, кориандра, куркумы и черного перца.

    Получить рецепт приготовления масала с курицей и нутом в скороварке

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Приготовление фо традиционным способом означает, что его нужно варить часами, но в скороварке вы можете сделать это всего за 30 минут. Этот бульон, приправленный звездчатым анисом, корицей, гвоздикой, семенами фенхеля и кориандром, прекрасно разливается поверх лапши и посыпается свежими травами.

    Получить рецепт для 30-минутной скороварки Pho Ga (вьетнамский куриный суп с лапшой)

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Рецепты чили могут потребовать самых разных ингредиентов: иногда фасоли, иногда помидоров, иногда даже сладкого картофеля. Но если вы спросите техасца, в чили должны быть только говядина и перец. Вот быстрая техника, которая делает большую миску техасского красного.

    Получить рецепт скороварки на 1 час в техасском стиле Chile Con Carne

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Классический пирог тамале — перец чили с кукурузным хлебом — обычно готовят из говяжьего фарша. Этот рецепт идет еще дальше и заменяет говяжий фарш нежным стейком из юбки, который мы сочетаем с обугленной кукурузой, сушеным перцем чили, оливками и сыром. Мы готовим все это до тех пор, пока говядина не начнет разваливаться (гораздо более быстрый процесс в скороварке), а затем посыпаем ореховым кукурузным хлебом, приправленным коричневым маслом.

    Узнайте рецепт лучшего пирога тамале с тушеным стейком из юбки, обугленной кукурузой и корочкой из кукурузного хлеба с коричневым маслом

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Этот терпкий зеленый перец чили на основе томатилло готовится из трех перцев: землистого поблано, острого халапеньо и травянистого анахайма (или перца чили Хэтч, если вы можете его достать). Рецепт не может быть проще — просто приготовьте все вместе, выньте и нарежьте курицу, смешайте соус, и блюдо готово к употреблению.

    Получить рецепт Зеленого чили с курицей в скороварке

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Та же техника скороварки, что и для курицы Kenji chile verde , может быть применена и к свинине с фантастическими результатами. Мы нарезаем свиную лопатку довольно крупными кусками, чтобы потом ее было легче выловить, и комбинируем ее с чесноком, луком, помидорами и различными зелеными перцами чили — эта комбинация поблано, халапеньо и анахаймов отлично работает здесь. Дайте всему этому нагреться в скороварке, пока мясо не станет нежным и сочным, затем выньте свинину, пюрируйте соус погружным блендером и подавайте.

    Получить рецепт приготовления свинины в скороварке Chile Verde

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Скороварка — один из лучших инструментов для приготовления энчилады: используйте ее, чтобы приготовить курицу и овощи, и вы одновременно получите начинку и соус. Мы высыпаем все в кастрюлю, не обжаривая, потому что ингредиенты сами по себе очень вкусные. После того, как курица и соус будут готовы, просто сверните энчиладас, обмакните их и запекайте 15–20 минут под слоем сыра.

    Получить рецепт куриных энчиладас в скороварке

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Этот метод дает вам богатый болоньезе в два раза быстрее, чем в голландской печи. Мы готовим рагу со свининой и говядиной — в некоторых рецептах используется телятина, но это дорого и в основном просто добавляется желатин. Мы опускаем его и вместо этого добавляем несколько пакетиков порошкообразного желатина.

    Получить рецепт для скороварки Ragù Bolognese

  • Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

    Домашний томатный соус в будний день, зимой? Это вполне возможно — скороварка отлично подходит для того, чтобы блюда выглядели так, как будто они готовились часами. Очевидно, что в это время года мы не используем свежие помидоры; просто убедитесь, что вы работаете с высококачественными консервированными целыми помидорами. Тогда приправьте макароны правильным способом!

    Получить рецепт томатного соуса для скороварки

  • Фотографии: Вики Васик

    Риболлита — это итальянский суп, в котором традиционно готовят большую часть остатков, варя вчерашнее овощное рагу вместе с черствым хлебом и сушеными бобами. Конечный результат получается удивительно вкусным, но требует времени, чтобы собраться воедино. Здесь мы готовим суп с нуля в скороварке, где фасоль становится идеально нежной, хлеб впитывает много жидкости, а овощи отдают бульону весь свой вкус.

    Получить рецепт риболлиты в скороварке (тосканское рагу из фасоли и овощей)

  • Фотография: Вики Васик

    Приготовление тушеной грудинки по-еврейски традиционным способом может занять . . . какое-то время. Но в скороварке процесс вытягивания упрощается и ускоряется, поэтому вы можете приготовить сладкую, разваливающуюся грудинку всего за долю времени, которое обычно требуется для подачи блюда на стол.

    Получить рецепт Жареная грудинка по-еврейски с луком и морковью в скороварке

  • Фотография: Вики Васик

    Обычно на приготовление классических коротких говяжьих ребрышек, тушенных в красном вине, уходит полдня. Именно столько времени требуется, чтобы соус стал блестящим и красивым, мясо отделилось от кости, а сопутствующие овощи приготовились. В скороварке мы достигаем всех тех же показателей успеха за три часа. Даже в скороварке это может быть не кулинарный проект в будний день, но сокращенное время приготовления превращает эти короткие говяжьи ребрышки в непринужденный и роскошный ужин выходного дня.

    Получить рецепт тушеных говяжьих ребрышек в красном вине в скороварке

  • Фотография: Вики Васик

    Этот классический чили с говядиной и фасолью дополнен кусочками нежного говяжьего ребра, красной фасолью, насыщенным томатным вкусом и многим другим. Скороварка значительно сокращает время приготовления, а несколько приемов для усиления вкуса (кофе, темный шоколад и рыбный соус) выводят этот чили на новый уровень.

    Получить рецепт для скороварки с кусочками говядины и чили из фасоли

  • Фотография: Вики Васик

    Вам, наверное, неоднократно говорили, что только ризотто будет иметь правильный вкус, если вы будете стоять над кастрюлей и неустанно помешивать все время, пока оно готовится. Что ж, мы здесь, чтобы сказать вам, что вы можете приготовить ризотто в скороварке. И это будет очень, очень хорошо. Чтобы приготовить это кукурузное ризотто, в скороварку добавляют кукурузные початки, чтобы придать рису сладкий вкус кукурузы. А после того, как рис приготовлен, он приобретает еще больше кукурузного вкуса благодаря смеси цельных зерен кукурузы и однородного кукурузного пюре.

    Получить рецепт кукурузного ризотто в скороварке

Здоровых Рецептов Скороварки | EatingWell

Выбор персонала

5852729.jpg

Овощной суп быстрого приготовления

Оценка: 5 звезд

1

Этот простой рецепт супа готовится быстро благодаря использованию электрической скороварки или мультиварки. . Он упаковывает тонны сытных овощей без упаковки калорий. Кроме того, он полностью растительного происхождения. Если вы не едите веганские блюда, добавьте к ним немного сыра пармезан или песто, чтобы добавить еще больше аромата.

Автор Кэролин Каснер

5606642.jpg

Картофельный суп быстрого приготовления

Потемневший картофель становится нежным и мягким за считанные минуты в скороварке, так что вы можете быстро приготовить этот утешительный суп в загруженные будние дни. Украсьте классическими добавками для картофельного супа: беконом, зеленым луком и расплавленным сыром Чеддер.

Hilary Meyer

By Hilary Meyer

7725520.jpg

Жареная свиная корейка с чесноком и розмарином

Рейтинг: 4,5 звезды

12

Удивительно, как жаркое из свинины может быть таким вкусным и так быстро! Соус насыщенный и ароматный, а мясо влажное и идеально приготовленное — использование Instant Pot меняет правила игры для жаркого из свиной корейки.

By Cooking Light. Использование скороварки (или любой другой скороварки) означает, что это сытное чили может быть готово менее чем за час, но на вкус оно все равно варится часами. Пюрирование чили придает тушеному мясу приятную сливочную консистенцию, но вы можете пропустить этот шаг, чтобы сэкономить время. Украсьте чили сыром и сметаной, чтобы блюдо было более сытным, или подавайте его как есть, чтобы оно оставалось веганским.

Автор: Робби Мелвин

5397860.jpg

Куриный суп с энчиладой в скороварке

Рейтинг: 5 звезд

1

Этот легкий суп, приправленный перцем чили и капелькой лайма, достаточно быстро приготовить для согревающего буднего вечера. еда благодаря электрической скороварке, такой как Instant Pot. Нежирную куриную грудку легко приготовить, но куриные бедра без костей и кожи могут стать отличной заменой.

Хилари Мейер

Хилари Мейер

7410059.jpg

Суп из чечевицы быстрого приготовления

Рейтинг: 5 звезд

5

Этот суп из чечевицы быстрого приготовления можно приготовить, когда вы вернетесь домой с работы, для легкого ужина в будний день. Этот рецепт вегетарианского супа полон ароматных овощей, коричневой чечевицы и свежего шпината. Немного бальзамического уксуса делает вкус ярче, а гарнир из редиски и петрушки придает этому успокаивающему супу свежесть.

Робин Башински

5761612.jpg

Пакет для заморозки с белым цыпленком и чили быстрого приготовления в горшочке

Рейтинг: 4 звезды

9

Подготовьте все ингредиенты для этого сытного супа и заморозьте, пока не будете готовы приготовить его для быстрого перекуса. Все, что вам нужно сделать, это положить замороженные ингредиенты в мультиварку и включить ее. Используя скороварку, чтобы приготовить этот согревающий горшок с чили, вы получите очень нежную курицу, которую легко нарезать. Добавление нарезанных цуккини и кукурузы делает каждую тарелку более питательной.

By Joy Howard

Суп-пюре из моркови быстрого приготовления

Суп-пюре из моркови быстрого приготовления

Рейтинг: 5 звезд благодаря Instant Pot (или любой другой скороварке). Чтобы приготовить еще более простое блюдо, используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в пюре — вам останется только очистить вставку Instant Pot после приготовления. Подавайте этот суп в качестве закуски к праздничному столу или с хрустящим хлебом и салатом на ужин в любой вечер.

Автор Джулия Леви

тарелка супа с кукурузой и крабами

Летняя похлебка из кукурузы и краба быстрого приготовления

Рейтинг: 5 звезд суп. Этот красочный, быстрый и легкий суп быстрого приготовления станет отличной закуской для летнего обеда.

By Cooking Light

Капустный суп быстрого приготовления

Капустный суп быстрого приготовления

Рейтинг: 1 звезда

1

Щи быстрого приготовления — это легкий вегетарианский суп с удивительно насыщенным вкусом. Жареные помидоры добавляют глубины, но обычные консервированные помидоры тоже подойдут. В каждом кусочке есть капуста, а уксус, добавленный в конце, делает вкус ярче. Подавайте этот суп в холодный день с поджаренным хлебом или ломтиком хрустящего теста на закваске.

Джулия Леви

Джулия Леви

Чаша для буррито с курицей быстрого приготовления

Чаша для буррито с курицей быстрого приготовления

Рейтинг: 3,5 звезды

2

Эта миска для буррито с курицей быстрого приготовления содержит все ингредиенты сытного буррито без обертки. Цыпленок, приготовленный в Instant Pot, нежный, и здесь он приобретает вкус жареных нарезанных кубиками помидоров и специй.

Оливия Дански, выстрел в голову

Автор: Лив Дански

7222766.jpg

Куриный суп быстрого приготовления с корнеплодами и ячменем

Рейтинг: 5 звезд

2

Обязательно используйте здесь курицу с костями — это усиливает вкус бульона, а кости легко удаляются после приготовления. Этот полезный куриный суп можно приготовить в мультиварке или скороварке.

Пэтси Джеймисон

Автор: Пэтси Джеймисон

Реклама

Вдохновение и идеи

75622.jpg

Как пользоваться скороваркой

Как пользоваться скороваркой быстрее и экономнее, чем мультиварка, с помощью скороварки и мультиварки. Мгновенный горшок.

85452.jpg

3 лучшие мультиварки, которые можно купить

Присматриваетесь к мультиварке? Мы протестировали новую серию настольных приборов, предназначенных для приготовления пищи несколькими способами, — вот наши лучшие варианты.

5761606.jpg

Суп быстрого приготовления с гороховым ломтиком и ветчиной в морозильной камере

Подготовьте и заморозьте все ингредиенты для этого домашнего классического блюда заранее, и оно будет готово к приготовлению и подаче на стол в любой вечер недели, без задержек. нужно варить, спасибо мультиварке. Замораживание ингредиентов в круглом контейнере идеально подходит для легкой переноски в скороварку без предварительного оттаивания.

Все полезные рецепты скороварки

6610109.jpg

Свинина моджо быстрого приготовления

Рейтинг: 5 звезд

6

На Кубе лечон асадо (жареная свинина) маринуют в соусе мохохер и цитрусовых. В этом рецепте свинины Instant-Pot скороварка придает аналогичный вкус свиной лопатке. Нет скороварки? Тушите мясо в большой кастрюле в разогретой до 300 градусов по Фаренгейту духовке в течение 4-5 часов.

Портрет Бреаны Киллин, магистра здравоохранения, RD

Автор Breana Lai Killeen, MPH, RD

Рагу с курицей и грибами

Рагу с курицей и грибами

Электрическая скороварка быстро приготовит этот насыщенный пикантный соус. Деглазирование вином и соскабливание пригоревших кусочков со дна кастрюли — ключ к созданию аромата.

Хилари Мейер

7222776.jpg

Мгновенная говядина по-бургундски

Рейтинг: 3 звезды

2

Используйте Мгновенную кастрюлю в качестве скороварки для этого простого рецепта говядины по-бургиньонски. При желании подавайте это рагу с яичной лапшой из цельнозерновой муки, чтобы пропитаться вкусным соусом.

Пэтси Джеймисон

Пэтси Джеймисон

5544328.jpg

Курица, картофель и перец в скороварке

мясо на косточках в скороварке или кастрюле быстрого приготовления всего за несколько минут. Немного уксуса и немного зеленого лука перед подачей добавит пикантности этому классическому семейному обеду.

Хилари Мейер

Хилари Мейер

6374498.jpg

Ростбиф из говядины в скороварке

Рейтинг: 5 звезд

1

Это универсальное жаркое из говядины, приготовленное в скороварке, можно есть сразу или хранить в холодильнике до 3 дней. Используйте остатки жареной говядины, чтобы приготовить тако, сэндвичи или добавить в лапшу для вкусной еды.

By Diabetic Living Magazine

Скороварка с зерном

Скороварка с зерном

Рейтинг: 3,5 звезды

6

С легкостью приготовьте эту здоровую вегетарианскую зерновую миску в мультиварке. Приготовление сладкого картофеля под давлением происходит быстрее и дает идеальную текстуру. Капелька домашней острой заправки поднимает этот легкий ужин на новый уровень.

Hilary Meyer

By Hilary Meyer

7582909.jpg

Грудинка быстрого приготовления

Оценка: 5 звезд . Здесь мы разрезаем грудинку пополам, чтобы она могла поместиться в кастрюле. После того, как он обжарен, его готовят с большим количеством лука, который добавляет густоты после смешивания с ароматным, насыщенным соусом. Если вы готовите эту грудинку на Песах, ищите продукты (например, кетчуп) с пометкой «Кошерно для Песаха».

Автор: Адам Хикман

6832095.jpg

Суп быстрого приготовления из мускатной тыквы

Рейтинг: 5 звезд

1

Воспользуйтесь супом быстрого приготовления или любой другой скороваркой, чтобы приготовить эту полезную мускатную тыкву. Анжуйские груши добавляют сладости, в то время как суп приобретает кремообразную окраску и чудесный аромат от легкого кокосового молока, а яркий свежий вкус — от имбиря, кинзы и лайма. Завершение супа йогуртом из цельного молока добавляет приятной насыщенности, но вы можете пропустить его, чтобы сохранить веганский суп. (Дайте супу немного остыть, прежде чем добавить йогурт, чтобы он не свернулся.) Этот суп будет таким же вкусным и в охлажденном виде.

Автор: Лиз Мервош

Скороварка Чили

Скороварка Чили

Рейтинг: 4,5 звезды

2

Чили готовится всего за 15 минут, если приготовить его в мультиварке. Говядина пропитывается ароматами порошка чили и тмина. Тертый сыр, зеленый лук и сметана дополняют блюдо, но не стесняйтесь украшать его любой начинкой по вашему выбору.

Хилари Мейер

Хилари Мейер

4524462.jpg

Курица и рис в скороварке (Arroz con Pollo)

Рейтинг: 4 звезды

3

Удовлетворите свою тягу к мексиканской еде с помощью этого полезного рецепта. Просто сложите все ингредиенты в электрическую мультиварку, например, Instant Pot, в этом простом рецепте ароматного арроз-кон-полло.

Хилари Мейер

Хилари Мейер

8225959.jpg

Колбаса и перец быстрого приготовления

Рейтинг: 5 звезд

9№ 0008 2

Желтый и зеленый перец, помидоры и сладкий лук смешиваются в кастрюле быстрого приготовления и делают этот классический бутерброд вкусным. Приготовление колбасы и перца в мультиварке делает это еще проще для напряженного буднего вечера. В то время как зеленый перец является классическим, любой цветной сладкий перец будет работать хорошо.

Автор Liv Dansky

5554016.jpg

Скороварка для томатного соуса

Мультиварка — идеальный сосуд для приготовления домашнего томатного соуса. Вы можете обжарить ароматные ингредиенты, чтобы получить аромат, а затем приготовить все под давлением, чтобы наполнить помидоры чесноком, луком, орегано и каплей красного вина. Если помидоры сладкие сами по себе, вам может не понадобиться дополнительная чайная ложка сахара. Попробуйте перед добавлением.

Хилари Мейер

Хилари Мейер

5771126.jpg

Мгновенная курица Марсала

Рейтинг: 5 звезд мультиварка, например Instant Pot. Подавайте с приготовленным коричневым рисом, чтобы впитать лишний соус.

Лорен Грант

5769624. jpg

Турецкий суп из нута и баранины

Оценка: 5 звезд

2

Этот рецепт был вдохновлен сытным супом из баранины и нута из Турции. Завершая его ложкой песто с фисташками и мятой, вы добавляете еще один вкус.

Patsy Jamieson

от Patsy Jamieson

Creamy Queso Chili

кремовый Queso Chili

Рейтинг: 4 звезды

2

Это пюре из классического чили -конуса с помощью Beans And The Cheantabup of the Chepitabup of the Chepitable of the Che. лучшее из обоих миров.

Devon-O’Brien

By Devon O’Brien

5761603.jpg

Карри быстрого приготовления

Это овощное карри готовится быстро благодаря помощи мультиварки. Кокосовое молоко делает его сливочным, сохраняя при этом легкий веганский ужин, а картофель и нут помогают увеличить объем блюда, чтобы оно было сытным. Подавайте с рисом басмати, киноа или цветной капустой.

Сильвия Фонтейн

5419914.jpg

Хумус в скороварке

Рейтинг: 5 звезд

1

Приготовление нута с нуля — лучший способ приготовить собственный хумус, но на замачивание и приготовление его самостоятельно могут уйти часы. Войдите в скороварку. Даже без замачивания на ночь фасоль можно приготовить менее чем за час, что делает ее идеальной закуской в ​​последнюю минуту.

Хилари Мейер

Хилари Мейер

78

.jpg

Картофельный салат быстрого приготовления

Рейтинг: 5 звезд

1

Этот картофельный салат быстрого приготовления лучше всего подходит для приготовления в одной кастрюле. Картофель и яйца готовятся вместе в мультиварке. Горчица и яблочный уксус приятно осветляют картофель и придают ему большую кислотность, в то время как овощи остаются хрустящими и яркими. Обязательно одевайте картофель, когда он горячий, чтобы он лучше впитал аромат заправки.

Автор Лив Дански

7409359.jpg

Куриная грудка быстрого приготовления

Рейтинг: 5 звезд

1

Используйте этот рецепт куриной грудки быстрого приготовления в любое время, когда вам понадобится приготовленная курица. Приготовление куриных грудок в мультиварке (или другой мультиварке) — это простой и удобный способ насладиться курицей в течение недели для легкого обеда и ужина. Нарежьте курицу для салата или измельчите и используйте в своем любимом рецепте куриного салата. Этот рецепт требует смеси сухих приправ по вашему выбору, поэтому вы можете варьировать базовый рецепт в зависимости от того, что вы хотите приготовить. Например, используйте итальянские приправы, чтобы приготовить курицу для салата в средиземноморском стиле, или приготовьте куриную грудку с порошком чили для тако, начос или куриного чили.

Автор: Робин Башински

Суп быстрого приготовления из курицы и овощей с лапшой

Суп быстрого приготовления из курицы и овощей с лапшой

Чтобы сделать ароматную основу для этого супа, используя несколько быстрых способов, мы приготовили бульон, купленный в магазине, в скороварке. с имбирем, чесноком, зеленым луком, соевым соусом и рисовым вином Shaoxing.

Бреана Лай Киллин, магистр здравоохранения, RD

Артишоки быстрого приготовления

Артишоки быстрого приготовления

Эти артишоки быстрого приготовления слегка пропитываются тимьяном во время приготовления. Растопленное сливочное масло и долька свежего лимона — классика для окунания, но на этом останавливаться не нужно. Попробуйте обмакнуть нежные листья в домашний или купленный в магазине соус песто или в один из соусов для макания, представленных ниже.

Автор: Мелисса Грей

Кастрюля быстрого приготовления Mujadara

Кастрюля быстрого приготовления Mujadara

Рейтинг: 5 звезд

1

На Ближнем Востоке чечевицу и рис веками подавали вместе; из них получается питательная и сытная вегетарианская еда. Эта версия Instant Pot вдохновлена ​​ливанской муджадарой, вариацией, в которой сочетаются чечевица, рис и карамелизированный лук.

Carolyn Malcoun

Автор: Carolyn Malcoun

Загрузить еще полезные рецепты скороварки

Реклама

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Чизкейк Devil’s Food

Средний

Для слоя чизкейка:
1) Рано утром разогрейте духовку до 180°C/газ 4 и обильно смажьте маслом дно и стенки одной 23-сантиметровой разъемной формы (предпочтительно с антипригарным покрытием). Оберните снаружи алюминиевой фольгой, покрывая дно и расширяя

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Торт «Пища дьявола»

Средний

Для приготовления глазури:
1) Положите шоколад в большую жаропрочную миску. В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения. Вылейте сливки на шоколад, осторожно переместите миску, чтобы сливки осели. Отложите смесь в сторону, пока она не станет мягкой, примерно на 4 минуты

Время подготовки

135 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

8

Торт Angel Food

Средний

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В кухонном комбайне крутите сахар около 2 минут, пока он не станет очень мелким. Просейте половину сахара с солью и мукой для торта, отложив оставшийся сахар в сторону.

В большой миске с помощью воздушного венчика тщательно перемешайте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

На 9 порций0005

10

Кексы Birthday Angel Food

Средний

Специальное оборудование: белые формочки для кексов Для кексов: поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 160°C. Форму для кексов на 12 чашек застелите формами для кексов и слегка сбрызните их кулинарным спреем.

Пирожные с едой маленького дьявола

Easy

Для кексов: поставьте решетку в середину духовки и разогрейте до 175°C. Застелите бумажными вкладышами 12 (1/2 чашки) формочек для маффинов. Смешайте муку с какао-порошком, содой, разрыхлителем и солью.
Масло взбить электрической

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

12

Торт Angel Food и ягодный торт

Easy

Добавьте ягоды в миску вместе с сахаром и апельсиновым соком. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут, пока они не станут сочными. Тем временем добавьте в миску йогурт и мед. Перемешайте ложкой, чтобы добавить мед, и разровняйте, чтобы смесь была 9.0005

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

Количество порций

8

Кексы Devil’s food с шоколадной глазурью

Easy

1) Поместите полку в центр духовки и разогрейте духовку до 180°C/газ 4.
2) Поместите по одному бумажному футляру в каждую секцию формы для булочек.
Чтобы сделать капкейки (сказочные пирожные):
1) Смешайте вместе цельнозерновую муку, самоподнимающуюся муку, какао, разрыхлитель и соль

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Шоколадный торт «Ангел» и малиновое парфе

Easy

1) Сбрызните кубики торта фрамбуазом и перемешайте.
2) С помощью ручного миксера взбейте сливки, сахар, какао-порошок и ваниль до образования жестких пиков. Держите холодным до готовности к подаче.
3) Поместите несколько кубиков пирога с ангельской едой в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

Порции

4

Торт Angel Food с эспрессо кремом Маскарпоне

Easy

Смешайте воду и порошок эспрессо в большой миске, чтобы смешать. Вмешайте маскарпоне. Используя электрический миксер, взбейте сливки в другой большой миске, медленно добавляя сахарную пудру, до образования мягких пиков. Используя большую резиновую лопатку, сложите 1/4 части

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

Порции

8

Торт Angel Food с лимонно-медовым йогуртом

Средний

Для торта: поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске смешайте яичные белки, соль и винный камень. С помощью ручного электрического миксера взбейте на средней скорости до образования пены. Добавьте ваниль

Время подготовки

14 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

12

Фрикадельки Comfort

Medium

Для фрикаделек: В миске смешайте говяжий фарш и овсяные хлопья. Влейте молоко, а затем добавьте лук, соль и перец. Перемешайте. Скатайте из смеси шарики размером со столовую ложку и поставьте их в холодильник на 30–45 минут, чтобы они затвердели.

Разогрев t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Успокой меня грушами

Easy

1) Наполните шейкер или небольшой кувшин льдом. Добавьте виски-ликер, грушевый нектар, Licor 43 и биттер. Накройте крышкой и энергично встряхивайте до полного перемешивания и охлаждения, около 30 секунд. (Как правило, напиток готов к тому моменту, когда шейкер опустится

Время приготовления

2 минуты

Время приготовления

Порции

1

Мидии, приготовленные на пару, с айоли из острого красного перца

Medium

Для айоли:
1) Положите красный перец на открытый огонь или под гриль и переверните, чтобы он подрумянился со всех сторон. Когда полностью обуглятся, переложите в миску и накройте пищевой пленкой. Дайте перцу остыть, пока вы не сможете удобно с ним обращаться. Используя пальцы,

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Кексы Devil’s Food

Easy

Чтобы приготовить кексы:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для кексов 1 (12 чашек) бумажными формами для кексов.
В средней миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и 1/4 чайной ложки соли.
В большой миске взбейте бульон

Время подготовки

18 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Торт Devil’s Food

Easy

Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Выстелите дно обеих форм для сэндвичей пергаментом для выпечки и смажьте бока маслом.
Поместите какао и 100 г темного мусковадо в миску, оставив немного свободного места, и залейте кипятком. Венчик t

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

10

Торт «Пища дьявола»

Средний

1. Для торта разогрейте духовку до 170°C. Смажьте жиром 2 формы для кекса диаметром 8 дюймов и застелите дно пергаментом. Присыпьте стенки формы мукой, стряхнув излишки муки.

2. Просейте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль в лар

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

10

Торт Angel Food

Easy

Разогрейте духовку до 180°C.

Дважды просейте муку и сахарный песок и отложите в сторону.

Взбейте яичные белки с винным камнем и солью до образования пены, затем постепенно добавьте сахарную пудру, взбивая до тех пор, пока белки не будут иметь средние пики, когда

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

12

Кексы Devil’s food

Easy

1) Для приготовления кексов: разогрейте духовку до 180°C. Застелите одну форму для кексов (на 12 чашек) бумажными формами для кексов.
2) В средней миске смешайте муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель и четверть чайной ложки соли.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Торт «Пища дьявола»

Средний

Установите решетку в центре духовки и разогрейте до 162°C.

Распылите на металлическую сковороду размером 13 на 9 дюймов антипригарный спрей, выложите пергаментную бумагу так, чтобы она свисала со стенок сковороды, и сбрызните пергамент антипригарным спреем. Отложите.

Взбить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

15

Spring Onion Champ

Easy

1) Очистите картофель и отварите его в кожуре. Очистите и разомните свежесваренный картофель. 2) Мелко нарежьте зеленый лук, затем залейте холодным молоком и медленно доведите до кипения. Варить на медленном огне около 3-4 минут, выключить огонь и дать настояться

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Дикий аляскинский лосось с бараньей колбасой, манильскими моллюсками, сахарным горохом, пальчатым картофелем и соусом сальса-верде

Средний

1) В кухонном комбайне измельчите чеснок и анчоусы. Добавьте листья петрушки и каперсы и нарежьте. При работающем двигателе медленно добавляйте оливковое масло. Добавьте лимонный сок и пюрируйте до желаемой гладкости. Приправить солью и перцем по вкусу и подать к столу

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Безе Снеговики

Средний

1. Поместите решетки в верхнюю и нижнюю трети духовки и предварительно разогрейте до 225 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой. Установите большой кондитерский мешок с простой круглой насадкой диаметром 1/3 дюйма.

2. Смешать яичные белки, сахар и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

40

Шоколадные кексы «Пища дьявола»

Твердые

1) Разогрейте духовку до 175°C.
2) Смешать кипящую воду и какао. Накройте и отложите.
3) С помощью миксера взбейте масло, сахар, соль и ванильную эссенцию. Добавьте яйца, по одному, и продолжайте взбивать, пока они не станут светлыми и пушистыми

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

36

Лимонный бисквит «Ангел»

Средний

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Смешайте 100 г сахара с мукой и просейте вместе 4 раза. Отложите.
2) Поместите яичные белки, соль и винный камень в чашу электрического миксера с насадкой-венчиком и взбивайте на высокой скорости s

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Подается

8

Кексы Devil’s Food с кремовой начинкой

Средний

  Для кексов: поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 180 °C. Выстелите форму для кексов на 12 чашек формами для кексов и слегка смажьте кулинарным тестом. спрей.
Смешайте муку, пищевую соду, соль и

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Форма для хлеба Ангельский пищевой торт

Easy

  Поместите решетку на дно духовки и разогрейте до 180 °C. Застелите две формы размером 9 на 5 дюймов алюминиевой фольгой так, чтобы фольга выступала над длинными сторонами не менее чем на 1 дюйм. . Не смазывайте противни.
Взбить вместе

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

2

Картофельные чипсы с соусом чика

Easy

1) В миске среднего размера смешайте сметану, майонез, вустерширский соус, лимонный сок, соль и перец.
2) Подавайте с картофельными чипсами или тонким картофелем фри для макания.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

Количество порций

4

Салат фризе с теплым комфортным кремом

Easy

Для салата отрежьте дно фризе, промойте и разложите на блюде. Посыпать нарезанным зеленым луком и кусочками грецких орехов.

Для винегрета смешайте красный винный уксус с дижонской горчицей, медом или сахаром, чесноком, солью и перцем до полного смешивания.

S

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Черно-белый пирог с ангельской пищей

Средний

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Смешайте 100 г сахара с мукой и просейте их вместе 4 раза. Отложите.
2) Поместите яичные белки, соль и винный камень в чашу электрического миксера, оснащенного насадкой-венчиком, и взбейте на высокой скорости

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Торт Angel Food с мацерированными ягодами и маскарпоне

Easy

Поместите ягоды в среднюю миску и разорвите в мяту. В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте вино, мед и апельсиновый сок. Доведите до кипения, а затем залейте ягоды. Дайте ягодам вымачиваться около 2 минут. В форме

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Подается

6

Торт Angel food с лимонно-медово-йогуртовым соусом

Medium

Для торта:

1) Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 180С/Газ 4.
2) В большой миске смешайте яичные белки, соль и винный камень. Используя электрический венчик, взбивайте на средней скорости до образования пены.

3) Добавить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порций

12

Повара

Кухни Food Network

Найджелла Лоусон

Коллекция рецептов

10 Обмен продуктами Healthy Comfort

Вам не придется дважды думать, когда в следующий раз вы будете обдумывать пиршество с комфортной едой.

57 более здоровых версий ваших любимых продуктов для комфортного отдыха

А теперь возьмите вилку и попробуйте… потому что вы можете!

100 рецептов комфортной еды

Попробуйте вкусные согревающие блюда, от запеченных в духовке макарон до тушеных блюд, приготовленных на медленном огне.

49 Саммер Комфорт Фудс

Спагетти и фрикадельки, торт и мороженое… Эти 21 продукт были созданы друг для друга

Спагетти и фрикадельки, торт и мороженое, бекон и хлеб = ЛЮБОВЬ.

Свежие продукты быстрого приготовления с рецептами Emeril Lagasse

Добро пожаловать в Food Network

Теперь мы выглядим так же хорошо, как и на вкус!

28 Food Art Photos

Самые волшебные образцы фуд-арта.

10 самых выбрасываемых продуктов в Британии и как превратить их в эффектные блюда

Добавьте кубики сырого картофеля в блюдо, если вы случайно пересолили его.

10 секретных признаний в еде, в реальность которых вы не поверите

У вас есть признание в еде, которое вам нужно, чтобы вырваться из груди? Оставьте комментарий ниже.

19Продукты, которые можно превратить в картофель фри

Не чипсы, не дольки и уж точно не фигурный картофель фри.

10 знаменитостей с лучшими названиями блюд

Настоящий Мистер Ти, вероятно, не содержит чая — может быть, только смесь джина, рома, текилы, колы… и странная золотая цепочка.

11 Сумасшедшая еда, о которой вы даже не догадывались, что ее можно купить в жестяной банке

Есть некоторые продукты, которым просто не место в жестяной банке.

12 необычных, но красивых дизайнов ногтей с едой

Хватит грызть ногти!

43 Великолепных способа съесть больше тайской еды

Это ароматное карри, ароматная рыба и мясо на гриле, вегетарианское жаркое и свежие салаты.

Раскройте лучшие кулинарные секреты Лондона с #FoodNetworkFinds

16 полезных блюд, которые можно приготовить в кухонном комбайне

11 самых простых рецептов, которые можно приготовить в кухонном комбайне

Эти простые рецепты обеспечат вам максимальную отдачу от кухонного комбайна.

42 продукта, которые обязательно нужно попробовать, чтобы добавить в свой список желаний

Расскажите нам, сколько вы уже попробовали, в комментариях ниже.

Покупайте это, а не то: 10 способов сделать лучший выбор еды на Рождество

22 Самые шокирующие татуировки с едой

Логотипы фаст-фуда, татуировки внутри губы и большой кусок костного мозга — вот лишь несколько вещей, которые мы нашли.

61 утешительная посуда, с которой вы захотите поужинать

Рецепты корейской кухни, сделанные простыми способами

Корейская еда не может быть проще с Джуди Джу

10 продуктов, от которых ваш дантист хочет, чтобы вы отказались

Продолжайте оголять жемчужно-белые зубы.

41 Успокаивающие обеды с налетом на шкаф

Наведите порядок в шкафу и приготовьте вкусный ужин сегодня вечером.

50 Фавориты нездоровой пищи, сделанные здоровыми

Так много ДА.

31 Здоровая еда, которую стоит приготовить в январе

Берите ложку, потому что мы здесь надолго, ребята.

21 Полезные и сытные рецепты куриной грудки

Согрейтесь с помощью этих полезных, сытных рецептов куриной грудки.

32 утешительных европейских ужина гарантированно согреют вас

#whatsfordinner?

50 продуктов, которые нужно съесть во время Суперкубка

Накормите толпу нашими рецептами лучших закусок и закусок для вечерней игры.

7 продуктов Каждое барбекю неполноценно без

Мы объединились с Ocado, чтобы собрать все рецепты барбекю, которые вам нужны.

14 сумасшедших рождественских джемперов для гурманов в вашей жизни

Тверкающие индейки, свиньи в настоящих одеялах и изобилие рождественских тако!

26 рецептов подражателей фаст-фуда на случай, если вы проголодались и разорены

Как приготовить пири-пири без больших затрат.

66 совершенно вкусных способов есть больше продуктов из цельнозерновой муки

Цельнозерновая версия всех ваших любимых блюд, включая пиццу, пирожные и салат из макарон.

14 пищевых ошибок, которых следует избегать в Рождество

Избавьтесь от бабочек из желудка и избавьтесь от любого стресса в это Рождество с помощью нашего мудрого кулинарного совета.

50 утешительных рецептов картофеля, которыми можно поделиться с другом, у которого плохой день

Почувствуйте, как все ваши проблемы тают, как масло на горячей картофелине.

5 рождественских блюд, которые вызывают изжогу, о которых вы не знали

Некоторые из этих восхитительных блюд могут потенциально нарушить ваше пищеварение.

44 утешительные запеканки, которые соберут всех за обеденным столом

Возьмите миску перед открытым огнем, и все наладится.

Ничего себе! 16 забавных кулинарных проектов, которые детям понравится делать в это Рождество

Это сезон безумно простых и восхитительных блюд, которые можно приготовить своими руками.

Рецепты из Easy Chinese: Сан-Франциско

Рецепты Хэллоуина в Food Network

От жутких закусок до жутких тортов — найдите все, что вам нужно, чтобы сделать этот Хэллоуин фе-БУ-паршивым!

21 студенческая еда, которая должна быть запрещена

Эти рецепты для студентов настолько возмутительны, что мы думаем, что они должны быть незаконными.

32 Еда для вечеринок на свежем воздухе, чтобы накормить толпу

Солнце вышло, булочки нет.

Окончательный рейтинг рождественских блюд от худших к лучшим

Для нас хлебный соус — это как уютное одеяло для мяса.

10 рецептов ультра-успокаивающих ростбифов

Рецепты сочных, мясистых ростбифов, которые украсят ваш обеденный стол.

42 блюда, которые стоит съесть, когда вы все в индейке

Пришло время остыть и дать домашней птице передышку.

14 удобных портативных продуктов питания, которые помогут вам оставаться сытыми, где бы вы ни находились

Не играйте в голодные игры на животе.

21 забавный способ превратить ваши любимые блюда в бутерброды

Бутерброды и ужины, которые заставят вас сосать всю следующую неделю.

41 Еда для мини-вечеринок, от которой ваши друзья упадут в обморок

*теряет сознание от переизбытка хрустящего жареного авокадо*

10 альтернатив жареному ужину для тех, кто терпеть не может рождественскую еду

Мы противостоим тренду и находим непраздничные блюда для вашего стола.

13 съедобных предметов мебели для комфорта на диване Potato

Эти съедобные предметы мебели привели нас всех в замешательство.

20 поистине невероятных блюд, которые можно приготовить в банке Kilner Jar

Потому что все вкуснее, когда подается в удобной маленькой баночке.

Эти 27 праздничных блюд, которые вы можете подать на палочке, просто гениальны

Мы закончили селфи-палки. Все дело в еде на палочке.

33 Магазинные продукты, которые можно легко приготовить дома, когда вы разорены

То, что ваши карманы пусты, не означает, что ваш живот тоже должен быть пуст.

28 сенсационных рецептов уличной еды, которые можно попробовать на музыкальных фестивалях в этом году

Включите музыку и насладитесь одним из этих восхитительных блюд!

Изделия

Еда в форме сердца на День святого Валентина

Большая коробка шоколадных конфет — это хорошо, но ничто так не говорит «я люблю тебя», как завтрак из бекона в форме сердца с яйцами, подаваемый в постель, или кусочек пиццы с любовью, запеченной в каждом кусочке. Вот 10 восхитительных способов проявить заботу.

Шоу

Британское гастрономическое приключение Нади

Надя Хуссейн отправляется в кулинарное путешествие по Британии.

Man V Food

Новый человек, новая еда — все та же эпическая битва.

Eid al-Fitr Foods Around World

От сладостей с сиропом в Леванте до пряного карри из говядины в Юго-Восточной Азии — узнайте, как мир празднует окончание Рамадана вкусными блюдами.

Рождественские рецепты в Food Network

Все, что вам нужно для праздничного сезона!

Праздничная еда Эйнсли, которую мы любим

Эйнсли Хэрриот готовит потрясающие праздничные блюда и угощения!

Продовольственная карта Британии Джеймса Мартина

Изучение региональных ингредиентов, которые придают вкус блюдам и культуре питания Британии.

65 лучших рецептов быстрого приготовления

Уилл Дики

Если вы еще не пробовали готовить в мультиварке, приготовьтесь удивиться! Невозможно не подсели на эту мультиварку, которая обеспечивает вкус медленного приготовления за короткое время. Даже уборка становится проще с этим универсальным прибором. Кроме того, Instant Pot может быть полезен практически для каждого приема пищи в течение дня: идеи завтрака, обеда, легкого ужина и даже нескольких удивительных десертов. Здесь вы найдете все эти рецепты Instant Pot и многое другое. Удовольствие от готовки Instant Pot, как видите, заключается в том, что возможности почти безграничны: рецепты супов Instant Pot, куриных обедов и быстрых блюд — все в пределах вашей досягаемости.

Как и в случае с рецептами для медленного приготовления и фритюрницы, эти рецепты быстрого приготовления предназначены для облегчения обеденного времени. Это гениальное устройство идеально подходит для приготовления блюд, которые обычно требуют более длительного времени приготовления, таких как перец чили, жаркое в горшочках, рваная свинина и тушеная говядина. Функция тушения также означает, что вы можете приготовить все необходимое, не занимая места на плите. Независимо от того, используете ли вы Мгновенную кастрюлю в течение многих лет или только сейчас открываете для себя ее чудеса, эти простые рецепты Мгновенной кастрюли покажут вам, как максимально эффективно использовать этот удобный кухонный прибор.

Will Dickey

1 из 65

Куриные бедра быстрого приготовления

Эти куриные бедра обжариваются прямо в горшке быстрого приготовления, а затем готовятся под давлением до мягкости и сочности. Готовый ужин идеально подходит, если его полить ароматным соусом.

Получить рецепт куриных бедрышек быстрого приготовления.

КУПИТЬ ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫЕ ГОРШКИ

Will Dickey

2 из 65

Чили быстрого приготовления

Чили – одно из тех блюд, вкус которых становится тем лучше, чем дольше оно варится. Но если вам нужно поужинать как можно скорее, этот перец чили Instant Pot спасет положение.

Получить рецепт чили быстрого приготовления.

Ральф Смит

3 из 65

Макароны с сыром быстрого приготовления

Этот рецепт макарон с сыром — все, что вам нравится в тягучих, теплых и сытных обедах. И у этого есть дополнительное преимущество, сделанное в Instant Pot, так что это без помощи рук!

Получите рецепт макарон и сыра быстрого приготовления от Ри.

Will Dickey

4 из 65

Куриный суп быстрого приготовления с лапшой

В мультиварке можно приготовить не только курицу, бульон и овощи, но и лапшу!

Получите рецепт куриного супа с лапшой быстрого приготовления.

Will Dickey

5 из 65

Пережаренные бобы быстрого приготовления

Есть так много забавных способов использовать эти легкие пережаренные бобы. Подавайте их в качестве соуса с нарезанным кубиками авокадо и помидорами или используйте их в качестве основы для буррито или тако. Варианты безграничны!

Получить рецепт пережаренных бобов быстрого приготовления.

SHOP BOWLS

Will Dickey

6 из 65

Куриная грудка быстрого приготовления

Этот быстрый и ароматный ужин из курицы станет основным блюдом буднего дня. В нем много приправы с лимонным перцем, и он готов всего за 16 минут!

Получите рецепт куриной грудки быстрого приготовления.

Will Dickey

7 из 65

Чечевичный суп быстрого приготовления

В холодную погоду этот уютный суп согреет вас. Просто бросьте все ингредиенты, и пусть Instant Pot сделает свое дело.

Получить рецепт супа из чечевицы быстрого приготовления.

Ральф Смит

8 из 65

Клюквенный соус быстрого приготовления

Этот рецепт, приготовленный без помощи рук и без использования плиты, позволит вам сосредоточиться на остальных блюдах праздничного меню, не упуская при этом популярную сторону. Это также может быть сделано до 5 дней вперед.

Получить рецепт клюквенного соуса быстрого приготовления от Ри.

Will Dickey

9 из 65

Французский луковый суп быстрого приготовления

Нет ничего более уютного, чем рецепт этого сырного пикантного супа. Это фаворит холодных осенних и зимних вечеров.

Получите рецепт французского лукового супа быстрого приготовления.

Ghazalle Badiozamani

10 из 65

Цыпленок быстрого приготовления и клецки

Эта классическая комфортная еда никогда не была такой простой. И курица, и пельмени готовятся в кастрюле быстрого приготовления до тех пор, пока они не станут мягкими и горячими.

Получите рецепт курицы и пельменей быстрого приготовления от Ри.

ПОЛОВНИКИ

Will Dickey

11 из 65

Суп быстрого приготовления с орехами и тыквой

Вы никогда бы не догадались, что этот сливочный, ароматный суп является веганским, но в рецептах используется кокосовое молоко и овощной бульон, поэтому он идеально подходит для приготовления супа. здоровый ужин в будний день.

Получить рецепт быстрого супа из тыквы и орехов.

Николь Дюбуа

12 из 65

Картофельный салат быстрого приготовления

По мнению Ри Драммонд, есть причина, по которой рецепты картофельных салатов выдержали испытание временем: «Когда они хорошо приготовлены, они действительно очень вкусны». Эта версия, подходящая для Instant Pot, включает хрустящий сельдерей, острые соленые огурцы и идеально приготовленные яйца вкрутую.

Получить рецепт картофельного салата быстрого приготовления.

Даниэль Дейли

13 из 65

Клейкие роллы со свининой и салатом быстрого приготовления

Думаете, роллы с салатом — это скучно? Подумайте еще раз. Эта версия, наполненная тоннами ароматных ингредиентов, таких как коричневый сахар, имбирь, горчица и рисовый уксус, и это лишь некоторые из них.

Получите рецепт липких свиных салатных рулетиков от Ри.

Ralph Smith

14 из 65

Миски для барбекю с курицей и зернами быстрого приготовления

Все дело в начинках: авокадо, манго, халапеньо, нарезанный редис и небольшое количество кинзы. вкусные зерновые тарелки.

Получить рецепт мисок с куриным зерном для барбекю от Ри.

Николь Дюбуа

15 из 65

Ребрышки быстрого приготовления с соусом для барбекю Dr Pepper

«Мне очень нравится готовить с Dr Pepper, — говорит Ри. «Когда он приготовлен, это просто идеальное сочетание вкусов». Сода также помогает смягчить и придать мясу аромат.

Получить рецепт ребрышек быстрого приготовления с соусом барбекю Dr Pepper.

МАГАЗИН БАРБЕКЮ Сэндвичи с говядиной быстрого приготовления

Ральф Смит

16 из 65

Мгновенное приготовление сэндвичей с говядиной

Сэндвичи с острым соусом и салатом из капусты придают сладости. Не экономьте на чипсах!

Получить рецепт бутербродов с говядиной и барбекю от Ри.

Ralph Smith

17 из 65

Мгновенный рагу из говядины с мгновенным горшком с сырными кругами

Райан Дауш

18 из 65

Мгновенный горшок с курицей Cacciatore

. , вам нужно будет использовать деревянную ложку, чтобы повернуть паровой клапан в положение вентиляции после приготовления. Будет невероятно жарко!

Получите рецепт куриного каччаторе быстрого приготовления от Ри.

Ralph Smith

19 из 65

Мгновенные карниты с кукурузом

Ralph Smith

20 из 65

Мгновенный горшок кремовый курица и дикий рис. Картофель

Вкуснейшее картофельное пюре с маслом и сливками. Как они должны быть, не так ли?

Получите рецепт картофельного пюре быстрого приготовления от Ри.

Карамельная тонированная жизнь

22 из 65

Паста с колбасой быстрого приготовления

Если чоризо вам не по вкусу, вы можете заменить мясо любым типом колбасы — просто выньте ее из оболочки перед приготовлением.

Получите рецепт пасты с сосисками быстрого приготовления в магазине Caramel Tinted Life.

Маленькая баночка для специй

23 из 65

Хумус быстрого приготовления

Хумус — всегда привлекательная закуска. Добавьте его в кастрюлю быстрого приготовления, чтобы придать ему еще более кремовую и гладкую консистенцию.

Получите рецепт хумуса быстрого приготовления в Little Spice Jar.

Мама с ума

24 из 65

Фаршированный перец быстрого приготовления

Здесь нет необходимости предварительно готовить перец; они размягчаются прямо внутри Instant Pot.

Получите рецепт фаршированного перца быстрого приготовления в A Mind «Full» Mom.

Well Plated by Erin

25 из 65

Instant Pot Cake

Да, вы не ошиблись: Это Instant Pot торт ! Он влажный, шоколадный и чудо в одной миске, которого так долго ждали ваши празднования дня рождения.

Получите рецепт пирога быстрого приготовления в магазине Well Plated by Erin.

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Simply Happy Foodie

26 из 65

Паста с жареным красным перцем быстрого приготовления

Этот простой рецепт не только экономичен, но и прост в приготовлении! Дети и взрослые будут любить его.

Получите рецепт пасты быстрого приготовления с жареным красным перцем на сайте Simply Happy Foodie.