Блюда в казане из мяса: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

рецепты, что можно приготовить, мясо на огне

Содержание

Чем хорош казан?
Особенности приготовления блюд в казане
Популярные рецепты: готовим в казане
Кебаб в казане: классический рецепт
Самая настоящая шурпа

Довольно трудно на лету вспомнить более интересное и самодостаточное приспособление для приготовления пищи, чем казан.

Этот традиционный котел, характерной, узнаваемой формы сыграл важную культурную, даже цивилизаторскую миссию для древних кочевых народов Средней Азии и Великой Степи.

Удобная полусферическая форма казана, мобильность переноски, возможность готовить любые блюда, способствовали тому, что он в практически неизменном виде «сохранился» до наших дней. Готовят всевозможные блюда в казане теперь не только представители среднеазиатских народностей. Казан дома стал обыденной утварью для многих наших соотечественников.

У себя же на родине казан, как и мангал, считается настоящим «властелином» кухни. Приготовление еды для узбеков и других народов того региона без него просто немыслимо.

Чем хорош казан?

Современные казаны различаются по форме, весу, размерам, материалу изготовления. Самые «правильные» из них имеют форму полусферы, изготовлены из чугуна. Единственный минус: их нельзя использовать на газовой и тем более на электрической плите.

Казаны предназначены для открытого огня, очага. Они идеально подходят для сада, дачи, на пикнике. Более легкие модели из сплавов металлов с плоским дном подойдут для квартир, плиты. При этом разницы в удобстве по сравнению с чугунными образцами не будет. Толстые алюминиевые казаны с почти параллельными стенками также хороши. К тому же они обладают меньшей тепловой инерцией, что лучше при использовании электроплиты.

Объем казана может сильно варьироваться

В двадцатилитровом вполне можно приготовить еды на мотострелковый взвод. Восьмилитрового хватит для многодетной семьи: плова с ним получится сварить на пять–семь человек.

С точки зрения технологии казан идеально подходит для приготовления блюд среднеазиатской кухни. Не будет большим преувеличением сказать, что основные черты той же узбекской кухни сформированы благодаря уникальным свойствам казана.

Особенности приготовления блюд в казане

Мясные, да и не только, блюда в казане готовятся, как правило, на жире курдючных баранов.

Курдючный жир, нарезанный кубиками, вытапливается на дне казана при сильном огне до тех пор, пока не превратится в золотистые шкварки. Их затем удаляют, выбрасывают или используют как закуску к горячительным напиткам. Эта процедура обязательна при приготовлении подавляющего большинства блюд для казана.

Следующим этапом следует обжарка мяса (говядины, баранины, редко свинины). Самое главное в работе с мясом – правильно обжарить его, «запечатать» – на кулинарном сленге, то есть придать ему корочку. Для этого важно не пережарить, в то же время не закладывать одновременно слишком большое его количество. При этом казан должен быть к моменту закладки достаточно разогрет, иначе мясо просто начнет тушиться.

Полусферическая форма казана позволяет обжаривать его не только с одной стороны, как на сковороде, а со всех сторон

Далее в казан закладывают лук, и здесь начинается самое интересное! После закрытия котла крышкой, лук довольно быстро начинает выделять сок. Попадая на раскаленное дно, сок моментально будет испаряться. Горячие пары не смогут покинуть чашу казана из-за крышки, неизбежно начнут циркулировать внутри. Именно этот эффект и делает приготовление в казане уникальным!

Предварительно обжаренное до корочки мясо в казане или любой другой заложенный заранее продукт будет тушиться в соках лука и других ингредиентов. В верхней же части котла, что ни положи, то будет готовиться на пару. Вариантов таких составных блюд в узбекской кухне великое множество. К мясу с луком чаще всего добавляют слоями разнообразные овощи, фрукты, рис. По такому принципу запаривания можно приготовить в казане плов, басму, димляму, другие всем известные блюда среднеазиатской и кавказских кухонь.

Очень подробно и художественно все особенности применения казана изложены в известной книге от Сталика Ханкишиева «Казан, мангал и другие мужские удовольствия»

Помимо ярких, запоминающихся историй из жизни в ней приведены классические и авторские рецепты блюд в казане. Эта книга должна стоять на полке у каждого неравнодушного к кухне и еде человека.

Популярные рецепты: готовим в казане

Размышляя над тем, что приготовить в казане, лучше начинать с простых вещей, например с картошки.

Необходимые ингредиенты:

1кг картофеля;
четверть килограмма курдючного жира;
полкило лука;
пара сладких болгарских перцев;
200 г копченой курицы, окорока или ветчины;
свежая зелень;
соль, специи.

Техника приготовления:

Для начала нужно растопить курдючный жир. Если он не по нраву или его просто нет, достаточно влить в казан растительного масла.
Картофелины разрезать пополам, небольшие отправить на жарку целиком. Обжарить до золотистого цвета, отложить, посыпать солью.
После того, как масло (жир) слегка остынет, поместить в казан нарезанные полукольца лука, слой ветчины или другого мясного изделия, нарезанного мелкими кусочками.
На мясе разложить обжаренные картофелины, приправить зирой, нарезать сверху на ломтики болгарский перец. Завершить зеленью для придания аромата, наглухо закрыть крышку.
Готовить несколько минут на среднем огне, до появления характерных аппетитных звуков. Еще столько же – до полной готовности на огне слабом.

Приготовленная таким нехитрым методом картошка с другими ингредиентами надолго заставит забыть о существовании картофеля фри во всевозможных заведениях фаст-фуда. Еще лучше это блюдо получится, если готовить его в казане на костре.

Узбекская кухня богата на такие простые и «вкусные» рецепты. В казане можно с одинаковым успехом приготовить любое мясное блюдо, овощные, блюда из круп, рыбы, морепродуктов.

Конечно же, лучшие блюда получаются из мяса и субпродуктов, таких как печень, бараньи яйца, сердце, почки. А какие в казане получаются кебабы!

Кебаб в казане: классический рецепт

Кебаб с тюркских языков переводится просто – шашлык. То есть для того чтобы его сделать правильно, мясо нужно предварительно замариновать.

Наличие казана позволяет готовить кебабы (шашлыки) даже зимой, когда заснеженные виды за окном и цифры на термометре отвергают саму мысль об этом.

Необходимые ингредиенты:

килограмм любого мяса, даже свинины;
несколько крупных луковиц;
минеральная вода с газом;
соль, специи (зира, сухой чеснок, бадьян).

Техника приготовления:

Мясо нужно помыть, очистить от пленок, нарезать по волокну на аккуратные кубики стороной по 3 см.
Лук нарубить на кольца, поместить в миску, хорошо посолить, приправить специями. Далее его нужно тщательно перемешать, попутно разминая руками, пока не начнется выделение сока.
Выложить к луку мясо, перемешать, добавить минеральной воды для убыстрения маринования.
Закрыть хорошо прижатой посудой, мариновать около пяти часов.
Маринованное мясо очистить от лука, отложить на вспомогательную тарелку, чтобы стек весь маринад.
Жарить мясо на заранее раскаленном казане без масел и жиров. Нагрев казана должен быть таким, чтобы мясо «приклеивалось» к стенкам.
Кусочки мяса выкладывать на стенки нежирной стороной, иначе они быстро отлипнут. Наиболее жирные куски поместить в нижней части котла.
Разложив все мясо, нужно тщательно закрыть крышку, положить на нее какой-нибудь груз. Время приготовления – около получаса на небольшом огне.
Мясо внутри казана рано или поздно, обжарившись, отклеится от стенок. Далее оно будет готовиться в своем соку. Последние несколько минут нужно уменьшить огонь.
Заранее можно озаботиться подачей: мелко нарезать лук, зелень укропа, петрушки. Готовые куски кебаба переложить на праздничное блюдо, полить жиром из казана, посыпать зеленью, луком.
Кебаб принято есть горячим, к нему подают салаты из свежих овощей, лимон, соусы.

Не менее роскошными выходят в казане и первые блюда, которые достаточно популярны в Средней Азии, в том числе – любимая многими шурпа.

Самая настоящая шурпа

Это замечательное блюдо, которое одновременно может быть как «первым», так и «вторым», входит в священную узбекскую кулинарную триаду. Шурпа, плов и шашлык – эти блюда непременно подаются на всех празднествах и ритуальных мероприятиях. Их наличие на столе символизирует достаток, хорошую жизнь, уверенность в завтрашнем дне.

Интересный факт: шурпу местные врачи рекомендуют как средство для скорейшей реабилитации от серьезных болезней. Даже обычную простуду узбеки избегают, выпивая, как они говорят, горяченной шурпы с нарезанным острым перцем.

Блюдо «пришло» в Среднюю Азию вместе с ордами тюркских завоевателей, но очень быстро стало своим. Трудно найти более удачное воплощение всех достоинств местной кухни, чем шурпа.

Необходимые ингредиенты

Для шурпы понадобится достаточно много мяса, поскольку это откровенно мясное блюдо. Сгодится любое: говядина, птица, баранина. Традиционно принято использовать два сорта мяса: бараньи ребра, рулька, тазобедренные кости для мощного, наваристого бульона и говяжью, баранью мякоть или филе птицы для большей сытности.

Характерно для этого блюда и применение двух видов лука: обычного желтого слезоточивого, а также мягкого белого или фиолетового.

Большое внимание во время приготовления шурпы уделяется качеству воды: лучше взять самой чистой, которую только можно найти

Итак, для шурпы требуются:

1 кг мяса на костях, полкилограмма корейки или филе птицы;
1 кг лука: три четверти желтого или красного, одну четверть белого салатного или порея;
200 г бараньего сала;
несколько морковок;
пара сладких болгарских перцев;
пара томатов;
полкилограмма картофеля, можно заменить половину репой;
пара стручков острого перца;
свежая зелень – кинза, чабер (у узбеков – джамбул), зеленый базилик (райхон), петрушка;
зира, другие специи по вкусу.

Техника приготовления

Варка мяса. Нужно наполнить казан холодной водой, поместить в него мясо, разжечь огонь. После закипания, немного убавить огонь, посолить. Соление на столь ранней стадии здесь нужно для быстрого выделения и сбора пены. Важен красивый, прозрачный бульон.
После удаления пены, следует выложить весь острый лук в виде колец или полуколец. Варить около получаса на небольшом огне.
Добавить мелко нарубленное сало, крупно наструганную морковь, стручки острого перца. Посыпать раздавленной между ладонями зирой, другими специями. Варить около часа.
Наступает время корнеплодов: картофель можно закладывать целиком, репу разделить на небольшие ломтики.
Спустя 5-10 минут положить в казан разрезанные на четвертинки томаты. Сладкий перец нарубить на кольца. Базилик, чабер нарезать, добавить в казан вместе с перцем.
Начиная с этого момента, важно периодически переливать шурпу небольшой струей с помощью половника. Это не даст бульону чересчур сильно кипеть, попутно он будет обогащаться пузырьками свежего воздуха. Таким образом мясо размягчится еще лучше.
В самом конце шурпу нужно не забыть посолить. Подправить вкусовой баланс: добавить сахара, если бульон вышел кисловатым. Последним ингредиентом будет мелко нарезанный, мягкий по вкусу белый лук.

Подача шурпы – отдельная «песня». Мясные куски вместе с картофелем, репой помещаются в отдельное объемное блюдо. Это будет шурпа на второе. Бульон же разливается в глубокие пиалы, украшается кусочками сладкого перца, моркови, посыпается мелко нарубленной петрушкой, кинзой. Подается со свежими лепешками.

Шурпу принято есть сразу, пока она максимально горячая. Бульон из пиал выпивается без всяких ложек, кусочки овощей вычерпываются ломтем лепешки. Мясо с картофелем еще раз солят, подают сразу после бульона.

📖 Рецепты для жарки для казана — как приготовить в домашних условиях

Заяц, тушенный в сметанном соусе

420 мин.
6-8

Заяц, тушенный в сметанном соусе

Залог успешного приготовления зайца — правильное вымачивание и строгое следование рецептуре. И, поверьте, фурор вам обеспечен!

Подробнее

Видеорецепт

Жаркое из бобра в казане

150 мин.
7-9

Жаркое из бобра в казане

Подготовьтесь к сезону барбекю и пикников заранее! Главное, правильно обработать мясо, чтобы оно раскрыло весь свой непередаваемый вкус. Рецепт рассчитан на 7-9 порций.

Подробнее

Жаркое из медведя

90-120 мин.
2-4

Жаркое из медведя

По количеству полезных веществ мясо медведя превосходит другие виды мяса, т.к. богато набором биологически активных веществ, аминокислот, витаминов и микроэлементов. Медвежатина является богатым источником белка, витаминов группы В, цинка и железа.
Хотите сытное и полезное блюдо? Приготовьте жаркое из мяса медведя!
Жаркое можно готовить на противне, в горшочке или казане.

Подробнее

Гуляш из лосятины

90 мин.
8-10 порций

Гуляш из лосятины

Чтобы приготовить вкусный гуляш из лосятины с подливкой, подготовим сало кабана. Оно несколько отличается от свиного, поскольку много прожилок мяса. Нарежем его небольшими кубиками, чтобы потом вытопить.

Подробнее

Видеорецепт

Шурпа из тетерева

180 мин.
6-8

Шурпа из тетерева

Настало время приготовить знаменитый узбекский суп с русским акцентом! Наваристый и очень ароматный, он станет отличным решением для сытного обеда в холодное время года. Играйте со вкусами и пробуйте новое!

Подробнее

Видеорецепт

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Глухарь, тушенный в сметане с овощами

150 мин.
4-6

Глухарь, тушенный в сметане с овощами

Густой сливочный соус с нежными овощами и пряной дичью станет прекрасным выбором в качестве второго блюда или сытного ужина для вашей семьи. Добавьте гарнир по вкусу и наслаждайтесь наивкуснейшим глухарем по оригинальному рецепту!

Подробнее

Видеорецепт

Плов из оленины по-уйгурски

135 мин.
6-8 порций

Плов из оленины по-уйгурски

Время приготовления мяса может быть увеличена. Все зависит от возраста животного — рёбрышки молодого оленя приготовятся за 1,5 часа или даже быстрее. Мясо взрослого оленя станет мягким через 2-2,5 часа.

Подробнее

Олень в остром сливочно-сырном соусе

120 мин.
8-10 порций

Олень в остром сливочно-сырном соусе

Этот рецепт порадует любителей острых блюд и поклонников сыров. Блюдо очень простое, подготовка занимает не больше четверти часа. Затем все готовится в ленивом режиме и требует всего нескольких минут внимания.

Подробнее

Чили рагу из оленя

90 мин.
4-6 порций

Чили рагу из оленя

Это аутентичное блюдо итальянское блюдо, которое популярно в юго-западной части страны. Отличный семейный рецепт с тмином, острым чили и кориандром. Придётся кстати в холодное время года, особенно, если пришлось продрогнуть по пути домой.

Подробнее

Гуляш-ассорти из северного оленя

60 мин.
4-5 порций

Гуляш-ассорти из северного оленя

Попробуйте сделать этот богатый вкусами и ароматами гуляш — семья непременно оценит новинку по достоинству. Приготовление занимает всего около часа, поэтому блюдо легко можно выполнять в будний день.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Рагу из кабана по-провански

720 мин.
300 мин.
6-8 порций

Рагу из кабана по-провански

Чтобы ускорить приготовление рагу из дикого кабана, вы можете воспользоваться скороваркой. Кроме этого, время готовности мяса зависит от возраста животного. Если вы оцениваете мясо, как зрелое, то выберите или более долгое тушение, или более продолжительный этап маринования.

Подробнее

Рагу из кабана по-итальянски

165 мин.
6 порций

Рагу из кабана по-итальянски

Рагу из дикого кабана — традиционное названием итальянского мясного соуса, для заправки, в первую очередь, пасты. В любом случает, вы получите блюдо ресторанного уровня, которое отлично подойдёт для угощения гостей или компании друзей.

Подробнее

Жаркое по-немецки из зайца

150 мин.
6-8 порций

Жаркое по-немецки из зайца

Классическое немецкое блюдо, выполняется с чувством, не торопясь. Тем не менее, занимает всего 2,5 часа, из которых времени активной кулинарии всего 30 минут.

Подробнее

Зайчатина с травами

720 мин.
50 мин.
6-8

Зайчатина с травами

Зайчатина — популярное блюдо к зимним праздникам. Чтобы не заниматься разделкой тушки, приготовьте ножки и сэкономите силы и время на другие блюда.

Подробнее

Горб верблюда

30-40 мин.
6-8

Горб верблюда

Из верблюжатины готовят такие же блюда, как из говядины и телятины. Но верблюжий горб — особенная часть. Его принято обжаривать во фритюре, блюдо получает нежным, чуть хрустящим, имеет характерный насыщенный вишнёвый цвет. С точки зрения пользы, мясо верблюжьего горба относится к иммуностимуляторам, способным подавить опухолевые процессы и предотвратить эндокринные расстройства. Кроме этого, считается афродизиаком, стимулирующим эротическое настроение.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Плов с перепелами

60 мин.
5

Плов с перепелами

В турецких исторических сериалах, например Великолепный век, плов с перепелами — блюдо, которое подаётся только для семьи султана. Теперь и вы можете попробовать этот деликатес!

Подробнее

Рагу из дикого гуся с овсяными хлопьями

80 мин.
8-10

Рагу из дикого гуся с овсяными хлопьями

Изюминка этого рагу — в наличии полезного наполнителя в виде овсянки. Вы получите сытное блюдо два в одном — и мясо, и гарнир, где сам гарнир абсолютно не хлопотный и практически ничего не стоит.

Подробнее

Уха стерляжья жареная

50 мин.
6-8

Уха стерляжья жареная

Стерлядь хороша сама по себе и не требует специальной обработки — вымачивания или маринования. Поэтому, большинство блюд со стерлядью готовятся быстро и просто, при этом, отличаются непревзойдённым вкусом. Предлагаем вас рецепт ухи в сковородке, который можно готовить и дома, и на природе.

Подробнее

Плов с мясом бобра по-восточному

60 мин.
8-10 порций

Плов с мясом бобра по-восточному

Способов приготовления плова немало. Мы предлагаем восточный вариант без ярких специй и трав. Чтобы вкус не разочаровал, обязательно используйте качественный рис, рекомендованный производителем для плова.

Подробнее

Рагу из лося с драниками

90 мин.
8-10 порций

Рагу из лося с драниками

Мотивы этого рецепта перекликаются с лазаньей, но это европейская версия — без листов пасты и пармезана. Выполнив рецепт раз, вы можете адаптировать его под собственные вкусы, меняя наполнители.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Острое жаркое с лосятиной в пиве

60 мин.
8-10 порций

Острое жаркое с лосятиной в пиве

Это жаркое универсальное, его удобно готовить как на природе, так и в домашних условиях. Оно подойдёт для обеда или ужина, согреет в прохладную погоду. Из напитков к такому жаркому рекомендуется зелёный чай или пиво.

Подробнее

Тетеревы в соусе по-домашнему

40 мин.
2 порции

Тетеревы в соусе по-домашнему

Диетическая птичка в густом соусе — отличное быстрое блюдо к ужину, просто готовится и надолго запоминается. Если вы предпочитаете определенные травы, то добавьте специи крупного помола за 10 минут до окончания готовки, а порошковые в самом конце.

Подробнее

Плов из дикого кабана по-Мексикански

60 мин.
8-10 порций

Плов из дикого кабана по-Мексикански

Дикий рис, который используется в рецепте, необходимо заранее замочить на 10-12 часов, чтобы в дальнейшем он приготовился наравне с коричневым. Держите замеченный рис в холодильнике, перед варкой промойте зерна и дайте воде стечь.

Подробнее

Плов с фазаном

120 мин.
105 мин.
8 порций

Плов с фазаном

Хотя классический плов готовят исключительно из баранины, хозяйки часто заменяют ее другими видами мяса. Это может быть говядина, свинина или курица. Однако мы предлагаем остановиться на дикой птице. А именно на фазане. Но, чтобы мясо не осталось жестким, настоятельно рекомендуем его замариновать заранее в лимонном соке.

Подробнее

Польский рецепт рагу из гуся по-краковски

360 мин.
6 порций

Польский рецепт рагу из гуся по-краковски

Приготовить молодого гуся очень просто, этот процесс занимает немногим больше времени, чем с курицей.
А одним из огромных преимуществ приготовления гуся является невероятное количество жира, в котором можно обжарить картофель. В результате получается гарнир потрясающего аппетитного цвета от золотистого до красно-коричневого. процеженный жир гуся можно хранить некоторое время в холодильнике и готовить на нем гарниры из риса и овощей.
Если вы ещё не пробовали гуся, то примите к сведению, что мясо в птице немало и оно очень вкусное. Мясо дикого гуся отлично сочетается с кислым клюквенным или брусничным соусом и похожими добавками. В жире, оставшимся после приготовления гуся, можно быстро потушить кислые яблоки, порезанные на четвертинки. Для этого хватит 10–15 минут, как только яблоки станут мягкими, их нужно будет достать. Иначе кусочки просто начнут разваливаться. Такое дополнение не только украсит блюдо с гусем и гарниром, но и будет замечательно сочетаться с мясом дичи по вкусу.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Пряные крокеты по индийски

50 мин.
4-6 порций

Пряные крокеты по индийски

Эти крокеты с восточными специями содержат перец чили. Если вы планируете угощать детей, уберите чили из состава ингредиентов. Большинству ребятишек не нравятся жгучие нотки в еде.

Подробнее

Жаркое из филе лося

720 мин.
150 мин.
12 порций

Жаркое из филе лося

Лосятина имеет свои неповторимые вкусовые качества. Кому-то она покажется слишком жесткой, а кому-то не понравится ее специфический запах. Тем не менее, если мясо лося приготовить правильно, то можно будет насладиться его оригинальным вкусом.
Для особых случаев подойдет жаркое из лосятины и запеченная в духовке лосятина.

Подробнее

Гуляш из кабана по-провански

30 мин.
4-5 порций

Гуляш из кабана по-провански

Вкуснейшее блюдо готовится очень быстро и способно не только накормить семью, но и удивить гостей.

Подробнее

Котлетки из нутрии без панировки

90 мин.
6-8

Котлетки из нутрии без панировки

Нежные, диетические котлетки из нутрии придутся по вкусу всем членам семьи — и вам, и ребятишкам, и старшему поколению.

Подробнее

Гренки с медвежьим сердцем по-средиземноморски

40 мин.
8-10 порций

Гренки с медвежьим сердцем по-средиземноморски

В этом рецепте можно заменить итальянские ингредиенты более привычными — каперсы и оливки солеными или маринованными огурчиками и грибами. Если вам не нравится голубой сыр, выберите любой другой сорт по вкусу, лучше твердый.

Подробнее

Холодец из марала в мультиварке

360 мин.
10-12

Холодец из марала в мультиварке

Порадуйте мужскую часть вашей семьи отличным холодцом из «диких» косточек с необычными остренькими соусам с брусникой или клюквой!

Подробнее

Осетровая калья

100 мин.
8-10

Осетровая калья

Калья — первое блюдо, чрезвычайно популярное на Руси. Вдохновила кулинаров на супы с лимоном, солёными огурчиками и рассолом, такие как солянка и рассольник. Калья готовится на бульоне из жирной рыбы белого сорта, а на осетринке получается просо восхитительной. Для классической подачи в готовое блюдо обязательно добавьте икру!

Подробнее

Кружевные блинчики на Масленицу

40 мин.
4-6

Кружевные блинчики на Масленицу

Если вам по каким-то причинам хочется сделать блинчики без дырочек, просто уберите соду с лимонным соком.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Салат из вырезки косули

60 мин.
20 мин.
8

Салат из вырезки косули

Этим лёгким диетическим салатом можно позавтракать, получив на весь день заряд энергии и изрядную дозу витаминов.

Подробнее

Корюшка жаренная с корочкой

40 мин.
4-6 порций

Корюшка жаренная с корочкой

Все обожают запах свежепожаренной рыбки, и никто не откажется от золотистой хрустящей корюшки, приготовленной со специями в корочке из муки. Предложенное оформление на шпажках решает две задачи — помогает легко переворачивать порции и служит оригинальным способом подачи.

Подробнее

Стейк лося с белыми грибами

110 мин.
4-6

Стейк лося с белыми грибами

Дичь с белыми грибами и ароматными травами — идеальное сочетание. Убедитесь в этом, приготовив стейки из лося незатейливым способом!

Подробнее

Южный салат на гриле

20 мин.
4 порции

Южный салат на гриле

Салат, который можно встретить в ресторанах итальянской кухни, легко приготовить на природе. Особенно, когда все происходит на даче, где растут и салат, и помидоры, и лук. Кроме этого вам понадобится — гриль, бальзамик, немного специй и 20 минут времени.

Подробнее

Гуляш из белых грибов

90 мин.
6

Гуляш из белых грибов

Иногда, грибы сравнивают с мясом. Они такие же сытные, очень вкусные и сочетаются с массой овощей и приправ. Убедитесь в этом сами, сделав и попробовав гуляш из белых грибов!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Биточки из марала в сливочном соусе

60 мин.
8-10 порций

Биточки из марала в сливочном соусе

Приготовьте этот рецепт с фруктовым желе из вислых ягод. Особенно хорошо будут сочетаться смородина или виноград. Если любите, чтобы котлетки были помягче, подмешайте в фарш из марала немного свинины.

Подробнее

Стейки сёмги за 15 минут

45 мин.
2 порции

Стейки сёмги за 15 минут

Вы можете добавить немного экспромта, например, ввести розмарин или тимьян. Отказаться от вина. Только не заменяйте в этом рецепте свежую зелень на заготовленную впрок. Так, сушёная петрушка к стейкам из сёмги категорически не подходит.

Подробнее

Суп с косули по-гречески

150 мин.
6 порций

Суп с косули по-гречески

Зимой горячий и питательный суп всегда кстати. Разнообразьте меню своей семьи богатым на вкус супом из косули, для которого подойдёт мясо и молодых, и взрослых животных.

Подробнее

Окорок оленя в брусничном маринаде

600 мин.
90 мин.
6

Окорок оленя в брусничном маринаде

Оленина, это безупречное с точки зрения диетологии мясо — постное, обогащённое микроэлементами и необыкновенно вкусное. К тому же, этот продукт перестала быть редкой экзотикой, его можно заказать с доставкой, не выходя из дома.

Подробнее

Фрикадельки из косули, томленные в красном соусе

15 мин.
40 мин.
4-6

Фрикадельки из косули, томленные в красном соусе

Мясо косули обладает одним недостатком: попробовав однажды, вам хочется еще и еще. Мы знаем, как разнообразить ваше меню и успешно включить эту дичь в рацион вашей семьи. Готовьте с удовольствием!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Соте из печени лося с луком

120 мин.
45 мин.
6-8 порций

Соте из печени лося с луком

Для успешного приготовления печени необходимо лишь соблюдать правила. Предпочтительно, печень вымочить. Не подвергать продолжительной тепловой обработке. Использовать нагрев плиты средний или немного ниже среднего. Плюсом блюд из печени, кроме пользы и нежного вкуса, является быстрый процесс. Печень доходит до готовности буквально за 10-15 минут.

Подробнее

Окорок кабана по-баварски

1440 мин.
150 мин.
6 порций

Окорок кабана по-баварски

Мясо кабана, приготовленное по этому рецепту, будет нежным и ароматным. Оно обязательно понравится вашим друзьям и семье.

Подробнее

Гусь, фаршированный гречкой

720 мин.
180 мин.
8 порций

Гусь, фаршированный гречкой

Этот рецепт фаршированного гуся отличается от российских традиций. Предлагается польский способ, при котором крупа сдабривается кусочками мяса, грибами, яйцами и варится на бульоне.

Подробнее

Заяц по-французски

1440 мин.
180 мин.
4-6 порций

Заяц по-французски

В этом блюде много ингредиентов, но они все простые. Большая часть уже находится в кухонном хозяйстве. Рецепт может показаться старомодным и не зря. Это практически аутентичный способ приготовления зайца так, как делали повара французских аристократов еще 500 лет назад.

Подробнее

Пирог с дикими горлицами как в «Игре Престолов»

120 мин.
6-8

Пирог с дикими горлицами как в «Игре Престолов»

Устройте себе пиршество, как в средневековых дворцах. Сделайте этот несложный пирог с горлицами и наслаждайтесь блюдом под серии «Игры Престола»!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Кавардак с мясом тура

90 мин.

Кавардак с мясом тура

Кавардак — это популярное узбекское блюдо из мяса, овощей и картофеля. Легко готовится, аппетитно выглядит, а слово Кавардак переводится как обжарка!

Подробнее

Кета в кунжутной корочке

60 мин.
6-8

Кета в кунжутной корочке

Считается, что на новогоднем столе должно быть мясо, птица и рыба, чтобы наступающий год радовал изобилием. Предлагаем вам незатейливый, эффектный рецепт кеты, запечённой в кунжутной корочке.

Подробнее

Тёплый салат с гребешками и овощами гриль

30 мин.
10-12

Тёплый салат с гребешками и овощами гриль

Этот салат станет вашим любимым блюдом! Он нежный и сочный. Овощи превосходно сочетаются с гребешками, вкус которых немного напоминает мясо краба!

Подробнее

Пицца со сморчками и яйцами

60 мин.
2

Пицца со сморчками и яйцами

Такую оригинальную пиццу вы точно не пробовали! Ее невероятный вкус, умопомрачительный аромат и необычный внешний вид понравятся самым избирательным дегустаторам.

Подробнее

Острые рулетики с мясом вяхирей

30 мин.
10 порций

Острые рулетики с мясом вяхирей

Содержание белка в вяхире очень высокое — это мясо прекрасный источник энергии. Грудки вяхиря, обёрнутые беконом, фаршированные перцем и сливочным сыром, после приготовления на открытом огне, без преувеличения, становятся восхитительными.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Ризотто с лангустинами

90 мин.
6

Ризотто с лангустинами

Приготовьте восхитительное ризотто в домашних условиях с лангустинами по этому рецепту. В дальнейшем изменяйте блюдо, добавляя другие морепродукты из нашего ассортимента.

Подробнее

Стейк из оленины с зелёным луком

40 мин.
4-5 порций

Стейк из оленины с зелёным луком

Лёгкий, эффектный рецепт мяса-гриль из оленины с пикантной ноткой сычуанского перца. Возможно, вы захотите увеличить количество специй и разработаете собственный фирменный рецепт на основе предложенного.

Подробнее

Язык кабана в сидре по-немецки

240 мин.
6 порций

Язык кабана в сидре по-немецки

Единственным препятствие на пути к воплощению рецепта может стать отсутствие натурального сидра. Тот ароматизированный напиток, который продается на разлив, сюда не подходит. Если вам негде приобрести настоящий сидр, замените его кислым яблочным соком и добавьте к составляющим 50 мл соевого соуса. Продукты приводятся на 1 кг мяса, это 2-3 языка. В зависимости от веса мяса нужно уменьшить или увеличить пропорции.

Подробнее

Пельмени, запечённые с белыми грибами

90 мин.
6-8

Пельмени, запечённые с белыми грибами

С пельменями можно сделать разные блюда. От аналога лазаньи, до шашлычков. Сегодня мы предлагаем рецепт запекания пельменей с грибами в горшочках — в сметане, специях и сыре.

Подробнее

Котлеты из сырка с салом по-сельски

60 мин.
6-8 порций

Котлеты из сырка с салом по-сельски

Иногда о сырке можно услышать, что это водянистая, маложирная и не особенно вкусная рыба. Это вопиющая неправда, из постных сортов рыбы получаются превосходные сочные котлеты. Скорректировать баланс жиров и белков в блюде помогает обычное сало. Так что, если вы обрезаете свиное сало с окорока, то не выбрасывайте, а заморозьте. Оно будет как нельзя кстати к фаршу для рыбных котлет.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Лосятина с грибами и луковым соусом

40 мин.
4-8

Лосятина с грибами и луковым соусом

Лосятина, как и остальные виды дичи, относится к мясу элитного класса не только благодаря экологичности и высокому качеству белка, но и за счёт интересного вкуса отдалённо напоминающего говядину.

Подробнее

Рецепт фазана из 16 века

1440 мин.
90 мин.
4-6

Рецепт фазана из 16 века

В книге Искусство кулинарии Яноша Кесея от 1680 года, фазан, приготовленный по этому рецепту, упоминался как любимое блюдо Анны Борнемисце — принцессы Трансильвании и жены принца Михаила Апаффи. Мы позволили себе лишь одну вольность — заменили патоку на сахар.

Подробнее

Оленина, жареная с овощами

20 мин.
4

Оленина, жареная с овощами

Вырезку оленя готовить быстрее всего — это мясо не нужно даже отбивать, оно и так мягкое. Вы можете воспользоваться нашим рецептом или сделать блюдо на двух сковородках — с антипригарным покрытием для мяса и с эффектом гриль для овощей.

Подробнее

Патэ из покромки лося

720 мин.
240 мин.
4-6 порций

Патэ из покромки лося

Патэ – не самое распространенное слово в русском языке. Это оригинальное блюдо родом из Франции. Дело в том, что один из переводов слова «pate» — это пирог (или тесто). Во французской кухне Патэ обычно готовится из слоеного теста.
Блюдо выпекают в форме, а тесто раскатывают очень тонко, ведь оно служит своеобразной оболочкой (иногда его даже не едят). Пришло блюдо в Россию примерно в 17 веке и украшает стол многих хозяек до сих пор.
Не стоит забывать о том, что блюдо готовится из дичи, а значит, нужно подготовиться заранее. Покромку лося вымачивают и режут на куски размером с палец. Мясо солят, перчат, перекладывают лавровым листом и заливают винным уксусом. Можно добавить и другие пряности, главное не переборщить. Мясо нужно мариновать не менее 12 часов.

Подробнее

Суп из форели с томатами

20 мин.
4 порции

Суп из форели с томатами

Великолепный острый суп из благородной форели в необычном сочетании с томатами. Готовится настолько быстро, что его можно делать на завтрак. Выглядит очень красиво, особенно украшенный свежим соцветием душистого базилика или петрушки.
Важно! Для приготовления необходимо выбирать томатную пасту Mutti или Barilla. По крайней мере вы должны быть уверены, что в пасту не добавлен уксус, так как в бульоне с уксусом овощи варятся очень долго и даже спустя час все еще будут оставаться твердыми. Для литра рыбного бульона нужно взять 20 грамм сублимированного порошка.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Котлеты из лосятины по-охотничьи

40 мин.
3-4 порции

Котлеты из лосятины по-охотничьи

Итоговый вкус лосиных котлет целиком зависит от качества фарша. Если имеющееся в наличии мясо слишком жесткое, к нему нужно добавить до 10 % сала кабана.

Подробнее

Заяц по-французски

100 мин.
120 мин.
10-12

Заяц по-французски

Мы подготовили для вас рецепт, в котором на подготовку дичи нужно тратить на 2-3 дня, а всего полтора часа. Поэтому, пользуйтесь этим способом, когда нет времени на долгое вымачивание и маринование зайца.

Подробнее

Стерлядь на пару

90 мин.
1 порция

Стерлядь на пару

Готовить рыбу на пару легко. Однако далеко не каждый вид подходит для такой техники. Прежде всего потому, что паровая рыба не отличается ярким вкусом. Но это не касается стерляди. Она идеальна, и даже на пару получится изумительно вкусной. Хотя данный рецепт раскроет секрет необычного бульона, на котором любая рыба станет настоящим кулинарным шедевром.
Причем обратите внимание, что среди ингредиентов нет специй. А значит, это блюдо будет отличаться исключительно натуральным ароматом и вкусом.

Подробнее

Фрикадельки из косули по-шведски

60 мин.
4 порции

Фрикадельки из косули по-шведски

Блюдо элементарно готовится, а выглядит необыкновенно аппетитно. Если вам потребуется заменить вино в этом рецепте, то используйте 1 столовую ложку столового уксуса, 150 миллилитров бульона и немного молотых сушёных специй.

Подробнее

Лань в мультиварке без обжарки

480 мин.
8-10 порций

Лань в мультиварке без обжарки

Если вы привержены приготовлению здоровой еды в мультиварке, то оцените этот способ приготовления постного мяса без масел. При желании, вместо сливок, вы можете добавить несладкий натуральный сидр, пиво или вино.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Малиновый чай с гибискусом и семенами чиа

25 мин.
4

Малиновый чай с гибискусом и семенами чиа

Прекрасный освежающий напиток, который не только утолит жажду, но и подарит незабываемые вкусовые ощущения! Рецепт рассчитан на 4 порции.

Подробнее

Рыба-меч под розмарином

20 мин.
4-6

Рыба-меч под розмарином

Рыба-меч обращает на себя внимание одним только названием. После дегустации запоминается как уникальный вкусовой опыт, который хочется повторять снова и снова. Убедитесь в этом сами, поджарив филе рыбы-меч с травами и сдобрив вином с лимонным соком!

Подробнее

Бефстроганов с грибами

60 мин.
8-10

Бефстроганов с грибами

Предлагаем вам приготовиться отличное блюдо — сытное, ароматное, с аппетитным соусом!

Подробнее

Бургеры с котлетами из кабана

20 мин.
6 порций

Бургеры с котлетами из кабана

Современное, необычное, вкусное блюдо!

Подробнее

Гребешки запечённые в беконе

50 мин.
8-10

Гребешки запечённые в беконе

Это блюдо отлично подходит для лёгкого приёма пищи и в качестве закуски под пиво или белое вино.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Слабосоленый чир кусочками

3600 мин.
4 порции

Слабосоленый чир кусочками

Если пройтись по рыбному отделу любого крупного магазина, можно найти множество слабосоленой морской рыбы. Но вряд ли кто-то из вас обнаружит там маринованных карасей или сигов. Почему-то производители подобных заготовок не делают из речной рыбы. И совершенно зря. Достаточно однажды засолить того же чира, чтобы понять, насколько это вкусно.

Подробнее

Кабан в ореховом соусе

75 мин.
4-6 порций

Кабан в ореховом соусе

Кисло-сладкие фрукты и мёд превосходно оттеняет вкус мяса дикого кабана, пропитанного ореховыми нотками. Если вы ищете новые подходы и методики приготовления, то этот рецепт для вас.

Подробнее

Паста тальятелли с гребешками

70 мин.
6 порций

Паста тальятелли с гребешками

Представляем вашему вниманию несколько необычный рецепт итальянской пасты с морскими гребешками — без сыра, бульона и сливок. По свойствам, это блюдо довольно лёгкое — подходит людям, контролирующим вес.

Подробнее

Стейк из конины

20-30 мин.
4

Стейк из конины

Конина — мясо, насыщенное гемоглобином, в некоторых странах употребляется чаще остальных сортов — говядины, свинины, баранины. Закуска из конины очень хороша к пиву и другим алкогольным напиткам. Один из несложных методов приготовления включает быструю обжарку и подачу с соусом. В результате получается мягкое сочное блюда.

Подробнее

Холодец из оленины в мультиварке

600 мин.
12-14

Холодец из оленины в мультиварке

Чтобы без лишних хлопот получить ароматный и сочный холодец, воспользуйтесь мультиваркой или скороваркой! Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте с острыми соусами — из горчицы, хрена или из брусники с красным перчиком.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Готовка в казане на костре

Содержание

1 Что можно приготовить в казане даже в походных условиях
2 Топ-10 рецептов для любителей походов и еды, приготовленной на костре
- 2.1 Самая наваристая уха в казане
- 2.2 Мясная солянка с почками
- 2.3 Томленый борщ в казане
- 2.4 Щи из крапивы и щавеля на костре
- 2.5 Хашлама из говядины по-армянски
- 2.6 Чахохбили из курицы на костре
- 2.7 Пряная свинина с фасолью в походных условиях
- 2.8 Гречневая каша с мясом на костре
- 2.9 Караси в сметанном соусе на огне
- 2.10 Походные пельмени
3 Как правильно готовить на костре в казане – важные хитрости

Большой котел с толстыми стенками и округлым дном называется казаном. Эта посуда предназначена для готовки блюд на открытом огне. Благодаря указанным особенностям ее содержимое и нагревается быстрее, и остывает медленнее. Потому вкус приготовленных в казане блюд совершенно особенный.

Что можно приготовить в казане даже в походных условиях

Многие считают, что в казане лучше всего готовить плов. Однако это не совсем верно. Ведь еда в нем может готовиться какая угодно – и первые, и вторые блюда. В походе или на пикнике даже традиционный шашлык невероятно вкусен именно из казана.

Короче говоря, походное меню с помощью казана получается необычайно разнообразным. Что можно приготовить таким способом?

Топ-10 рецептов для любителей походов и еды, приготовленной на костре

Предлагаемые рецепты довольно простые в исполнении и, как уже отмечалось, очень вкусны. Хорош любой суп в казане на костре!

Самая наваристая уха в казане

Для походной ухи подойдет морская или любая пресноводная рыба (судак, толстолобик), можно разных видов одновременно. Она должна быть ни в коем случае не замороженной.

На заметку! Из специй достаточно лаврового листа, черного и душистого перца горошком, а из зелени – укропа.

Рыбу потрошат, чистят, у крупной отрезают головы и кладут их в казан с водой. Обязательно следует удалить жабры, чтобы бульон не стал горьким.
Казан накрывают крышкой и доводят навар до кипения.
После этого варят еще 20 минут, следя, чтобы содержимое не бурлило.
Морковь нарезают крупными кусочками, картофель – на четыре части, помидор – пополам, а лук опускают в казан целиком.
Рыбьи головы достают из бульона и высыпают в него овощи.
Минут через пять добавив лавровый лист, овощи варят около четверти часа.
Рыбу нарезают кусочками, добавляют к овощам и минут десять дают покипеть.

Готовую уху разливают по тарелкам и посыпают укропом.

Мясная солянка с почками

Сначала следует сварить бульон из говядины.
Пока он варится, подготовленные почки нарезают соломкой и обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки.
Очищают и нарезают лук, огурцы и добавляют их к поджаренным почкам.
Жарят, время от времени помешивая, пока будет готов лук.
Очищенный картофель кладут в бульон целиком. Туда же добавляют обжаренные почки с луком и огурцами, маслины, нарезанные кусочками сосиски и окорок.
Варят 30 минут. Затем говядину и картофель достают из бульона. Размяв картофель в пюре, постоянно помешивая, возвращают в казан. Мясо нарезают на порционные кусочки и тоже кладут в суп.
Специи и соль добавляют по вкусу. Варят солянку еще минут 15, дают настояться и подают с зеленью и лимоном.

Томленый борщ в казане

Ингредиенты:

600 г картофеля и 400 г помидоров нарезают на крупные дольки.
250 г капусты шинкуют.
200 г лука и 50 г сала режут мелкими кубиками.
200 г кабачка, одну морковку и 350 г свеклы крупно натирают на терке.
Четыре зубчика чеснока измельчают ножом.

Способ приготовления:

Казан нагревают на огне, заливают в него растительное масло и сильно разогревают.
Поочередно выкладывают в него лук и на сильном огне обжаривают, морковь – и снова обжаривают уже вместе, свеклу, кабачок. Все перемешивают и продолжают обжаривать.
Залив четыре литра воды, перемешивают, по возможности уменьшают огонь.
Добавляют соль и измельченный чеснок и оставляют еще немного потушиться.
Готовят чесночную заправку к борщу. Для этого сало, чеснок и черный молотый перец (по вкусу) растирают в ступке.
Сняв казан с огня, закладывают в него послойно 800 г говядины, картошку, капусту, добавляют 100 г фасоли и специи.
Сверху помещают одно натертое яблоко, стручок болгарского перца, нарезанный дольками помидор, острый перец, зелень, солят, добавляют заправку из сала с чесноком.
Все это заливают водой, перемешивают, закрывают казан крышкой и оставляют борщ томиться над тлеющим костром на ночь.

Щи из крапивы и щавеля на костре

Эти весенние щи являются легким супом и для организма, и в приготовлении. Крапива и щавель, как и соль и два вида перца – черный и душистый – берутся по вкусу.

Картофель в количестве килограмма нарезают крупными кусками.
400 г моркови натирают на крупной терке.
Листья крапивы отделяют от стебелька и вместе со щавелевыми листьями нарезают – как на салат.
400 г лука нарезают помельче.
В казан наливают граммов 150 подсолнечного масла. Лук и морковку пассируют в нем, добавляют воду.
Суп солят, перчат, кладут шесть лавровых листиков.
Закладывают в казан картофель, а после закипания – измельченную зелень и томят минут пять все вместе.

Хашлама из говядины по-армянски

Для приготовления этого блюда понадобится:

1–1,2 кг любого мяса,
по две штуки болгарского перца, крупной моркови, лука-репки, помидоров,
1 кг картофеля,
50–60 г пряной зелени (базилика, кинзы, укропа),
0,5 л пива.

На заметку! Хашлама готовится обычно на пиве, но можно заменить его водой или разбавить ею пиво пополам.

Куски мяса предпочтительнее крупные и желательно на косточке. Мясо солят и оставляют на полчаса.

В казан закладывают овощи целиком, лишь у помидоров отрезав «попки».
На дно укладывают пряную зелень.
Все заливается легким светлым пивом и доводится до кипения.
Затем хорошо бы сделать огонь послабее, закрыть казан крышкой и, доведя мясо почти до готовности, целиком положить туда очищенный картофель.
Добавляют соль, перец, лавровый лист, любимые специи, осторожно перемешивают и готовят, пока сварится картофель.

Чахохбили из курицы на костре

С 1 кг куриных бедрышек снимают кожицу и удаляют жир.
0,5 кг репчатого лука нарезают кольцами, один стручок болгарского перца – кубиками.
Очищают от кожицы и крупно нарезают 1 кг помидоров.
По одному пучку базилики, кинзы и петрушки измельчают, а пять зубков чеснока нарезают тоненькими пластинками.
В казане разогревают растительное масло и 10 минут обжаривают в нем бедрышки со всех сторон.
Сверху укладывают слой лука, накрывают казан крышкой и тушат, пока лук не станет прозрачным.
Затем в блюдо добавляют помидоры, сладкий перец, пряную зелень, соль, чеснок, кориандр и хмели-сунели – по вкусу, одну большую ложку аджики, две – томатной пасты. Тщательно перемешав содержимое, добавляют один-два перчика чили.
Казан накрывают крышкой и тушат чахохбили еще около 40 минут, затем удаляют из него чили и тщательно перемешивают.

Пряная свинина с фасолью в походных условиях

А вот как можно приготовить блюдо из свинины в казане.

На заметку! При выборе мяса следует взять две части – антрекот и шею.

Чтобы придать особый вкус и аромат маслу, в котором будет жариться свинина, бекон следует взять сырокопченый. Мясо следует солить лишь после того, как на нем образуется корочка.

Мясо нарезают небольшими кусками, бекон – полосками (тоже небольшими), лук – полукольцами.
Болгарский перец разрезают на полоски, непременно удалив семечки.
Прогрев казан, в него наливают растительное масло, а затем выкладывают бекон.
К слегка обжаренному бекону добавляют часть подготовленного лука и обжаривают при перемешивании до образования на беконе корочки.
Затем шумовкой удаляют эти продукты из казана, а в полученное ароматное масло выкладывают свинину и при активном перемешивании обжаривают до румяности.
После чего добавляют лук, солят и, перемешивая, продолжают обжаривать.
Добавляют паприку и снова все размешивают.
В это время чистят и мелко нарезают чеснок.
Когда мясо с луком и паприкой обжарятся, добавляют его и болгарский перец. Снова перемешивают и, поперчив, жарят до готовности.
Мясо заливают перетертыми помидорами, не забыв все хорошенько перемешать.
В казан добавляют воду, посыпают красным острым перцем, перемешивают, накрывают крышкой и томят еще минут десять.
Буквально в самом конце процесса в казан добавляют консервированные кукурузу и фасоль, заранее слив из банок жидкость.
Перемешав, следует потомить блюдо еще минут 15.

Гречневая каша с мясом на костре

Понадобятся следующие продукты:

по полтора килограмма гречки и свинины,
полкило – моркови,
800 г лука,
300 г подсолнечного масла,

По вкусу – молотые черный и красный перец, сухие специи, соль.

Крупу промывают и очищают от шелухи и сора.
Мясо режут небольшими кусочками – сантиметра полтора, лук – половинками колец, морковку – в виде соломки.
Казан прокаливают на огне, заливают и разогревают масло.
Мясо выкладывают в казан по порциям, чтобы избежать разбрызгивания масла. Когда кусочки свинины станут золотистыми, к ним добавляют подготовленные овощи и, помешивая, тушат около семи минут.
В казан добавляют литра два с половиной воды, специи и соль, перемешивают, доводят до кипения и варят 15 минут.
Гречку засыпают в последнюю очередь так, чтобы она была покрыта водой, и оставляют томиться. Жидкость должна слегка испариться. После этого казан накрывают крышкой и доводят кашу до готовности.

Караси в сметанном соусе на огне

Рыба в казане на костре имеет свою «изюминку».

Совет! Чтобы у карасей удалить запах ила, их надо на час залить молоком.

Для сметанного соуса 1,3 кг лука и 400 г шампиньонов следует нарезать небольшими кубиками, чеснок – раздавить.
Перед обжаркой карасей натирают смесью соли и черного перца и обваливают в манной крупе.
Жарят рыбу с обеих сторон до образования румяной корочки на смеси подсолнечного и сливочного масла.
Приготовление сметанного соуса тоже начинают с разогрева в казане 150 г подсолнечного масла.
В разогретое масло закладывают лук и обжаривают его до золотистости.
Затем добавляют грибы, перемешивают их с луком, солят-перчат по вкусу и минут пять обжаривают вместе.
Теперь надо слегка остудить казан, чтобы можно было добавить сметану и она не свернулась при высокой температуре.
Влив 0,5 л сметаны, блюдо тушат минут пять минут, постоянно перемешивая. Добавляют чеснок, соль и перец.
В завершение заливают стакан молока, все перемешивают, тушат 10 минут и, добавив стакан воды, томят на слабом огне около 20 минут.
Рыбу раскладывают на большое плоское блюдо, сверху заливают соусом и посыпают свежей зеленью.

Походные пельмени

Так туристы назвали приготовленные пельмени в казане на костре. Как готовить их?

В разогретый казан добавляют 200 мл постного масла, дают ему нагреться и засыпают в него часть из трех нарезанных луковиц.
Помещают туда один стручок перца чили и обжаривают три–пять минут.
После этого лук и перчик удаляют, а в казан высыпают 1 кг пельменей, прожарив их в нем до полуготовности.
Прожаренный продукт достают и выкладывают в другую посуду.
Если необходимо, в казан подливают масло растительное и добавляют столовую ложку сливочного.
В казан засыпают нарезанный лук и две нашинкованные морковки и обжаривают 5–7 минут.
Добавляют 300 г нарезанных соломкой грибов (в данном рецепте это вешенки) и обжаривают все вместе еще 10–15 минут.
Заливают в казан 1,5 л томатного сока, разбавляют его стаканом воды, накрывают крышкой и доводят соус до кипения.
После этого убавляют огонь и продолжают варить при легком кипении около получаса.
На завершающем этапе в соус помещают обжаренные ранее пельмени и готовят с закрытой крышкой 20 минут.

При подаче посыпают измельченной зеленью.

Как правильно готовить на костре в казане – важные хитрости

Чтобы вкусные блюда получились такими, как надо, необходимо правильно выбрать казан. Для костра лучше подходит посуда, имеющая овальное дно, с толщиной стенок не меньше трех-четырех мм.

Готовка мяса в казане предусматривает несколько простых правил. Его закладывают в казан, только хорошо прогрев его с маслом или растопленным жиром.

Обжаривать мясо в казане следует на сильном огне, чтобы оно покрылось корочкой, не выделяя сок наружу. Добавив любые ингредиенты, следует закрывать казан крышкой, чтобы продукты пустили больше сока и аромата.

Если использовать проверенные временем и друзьями рецепты блюд в казане, а также качественную посуду, то приготовить вкусное блюдо в казане на костре смогут даже начинающие кулинары.

Мясо с овощами в казане — пошаговый рецепт готовки на костре

Добрый день, друзья!

Мясо с овощами в казане это лучшее блюдо для уютного ужина на природе, в кругу друзей. Поэтому летом на даче, я в очередной раз стараюсь придумать повод для его приготовления. Это может быть узбекская думляма, басма или банальное рагу.

Для этого блюда подойдет сочная свинина, мягкая телятина, молодая баранина, курятина. Филе получается таким мягким и сочным, что едоки обязательно потянутся за добавкой. И полный простор в выборе продуктов и специй! Берите любое количество и соотношение по своему вкусу.

Сегодня я хочу предложить вам свой пошаговый рецепт готовки мяса говядины с овощами и картошкой. Хотите вкусно и сытно накормить семью? Тогда присоединяйтесь!

Конечно, кто-то скажет, что такое блюдо, можно приготовить дома в кастрюле, и он будет прав. Но сегодня оно будет в казане и на костре. Кушанье получается ароматное, аппетитное, с насыщенным вкусом, и это вам подтвердит любой, кто хоть раз готовил (или пробовал) его.

Как приготовить (затушить) мясо говядины с овощами в казане?

Для приготовления блюда готовим непосредственно казан, в котором будем готовить, дровишки и необходимые продукты.

Мякоть парной нежирной телятины, нарезаем крупными кусочками, примерно 8х8 см.

Готовим либо курдючный жир, либо хорошее растительное масло.

Вскрываем упаковку свежих шампиньонов. Грибочки как на картинке, одинаковые по размеру, с красивыми белоснежными шляпками и тугими ножками.

А ещё возьмем крупный репчатый лук разного цвета. Сначала порежем его средними кольцами, затем разрежем на четвертинки.

Все ингредиенты режим крупно, чтобы они максимально сохранили свою форму и не превратились в пюре.

Далее готовим все остальное, по списку ниже.

Ингредиенты:

говядина — 1 кг
лук — 1 кг
помидоры — 300 г
морковь — 300 г
кабачок — 1 шт.
шампиньоны — 400 г
картофель — 500 г
томатная паста или соус — 2 ст. л.
подсолнечное масло — 100 мл
зелень: кинза, петушка, укроп, зеленый лук, базилик, розмарин
специи: соль, черный молотый перец, кориандр

Пошаговый рецепт готовки мяса в казане с овощами и картошкой

Этот рецепт мяса с овощами, получится у любого, кто будет следовать всем ниже перечисленным шагам приготовления.

Шаг 1. Разогреваем казан на жарких углях костра. Наливаем половину приготовленного масла. И первыми в него на обжарку пойдут грибы.

Предварительно помоем их холодной водой и обсушим кухонным полотенцем. Затем отделяем ножки, шляпки разрезаем пополам. Быстро обжариваем на сильном огне, постоянно перемешивая.

Вот такие золотистые грибочки получаются. Достаем их шумовкой на отдельную тарелку и отставляем в сторону.

Шаг 2. Далее следует затушить мясо говядины. Доливаем оставшееся масло в казан и доводим до кипения. Раскладываем куски говядины по горячим стенкам казана, буквально приклеивая их. Даём мясу обжарится с одной стороны до коричневой корочки, затем переворачиваем и повторяем тоже со второй стороной. Присаливаем и добавляем стандартные специи: черный молотый перец, молотый кориандр, свежий базилик.

Шаг 3. Следом опускаем кубики спелых помидор. Они моментально отдают свой сок, и масло в казане уже не шипит, а умиротворено булькает. Вот уже появился дразнящий запах жареного мяса.

В течение 5 минут обжаривает это аппетитный дуэт на большом огне.

Шаг 4. Отправляем к ним красивую оранжевую соломку. Морковь делает блюдо не только вкусным и полезным, но ещё и красивым.

Поддерживаем хороший огонь и жарим морковь до тех пор, пока она не зарумянится. Если поторопитесь и не прожарите её как следует, потеряете во вкусе и аромате.

Шаг 5. А этот зелененький цукини, молодой и очень нежный, прямо с грядки. Нарезаем его кругляшками. Благодаря своей низкокалорийности (всего 16 ккал) и легкости усвоения, этот овощ широко применяется в различных диетических блюдах. Отличный источник клетчатки, кальция, калия, фосфора, витаминов С и В.

Шаг 6. Нарезка чеснока в данном блюде не принципиальна. Хотите, положите целую головку.

Шаг 7. Добавляем лук. По привычке, всегда кладу лука в соотношении 1:1 к мясу. Он пропитает мясо своим соком, сделает его сочным и мягким. Обжариваем до тех пор, пока лук не начнет таять (минут 15).

Шаг 8. Кладем картофель, он прекрасно сочетается с любыми овощами и делает блюдо более сытным. Его можно крупно порезать пластинами, кубиками или соломкой. Для меня в готовом блюде более привлекателен картофель целиком, поэтому специально отбираю клубни, размером с куриное яйцо. Они получаются вкусные, пропитанные бульоном, никогда не развариваются и не разваливаются.

Шаг 9. Заливаем кипяток, так чтобы вода едва покрыла содержимое казана. Если в нём достаточное количество бульона, этот шаг можно пропустить. И начинаем колдовать над вкусом блюда. Добавляем хорошую томатную пасту, досаливаем по вкусу.

Кладём специи, главное не переборщить, сохранить вкус и аромат мясного блюда и каждого овоща в отдельности.

Если любите блюдо поострее, добавьте стручок перца чили, кусочек имбиря. Узбекский колорит придадут — зира, сладкая паприка.

Шаг 10. Поверх всего выкладываем обжаренные грибы. У нас получилось много слоев овощей. Их можно перемешать, или оставить как есть, слоями.

Шаг 11. Казан накрывает плотно крышкой, и тушим 45-60 минут на самом минимальном огне костра.

Шаг 12. Все это время поддерживаем температуру, которая не позволяет бульону сильно кипеть. И только по тонкой струйке пара из-под крышки, и тихонькому бульканью, мы знаем, что всё в порядке. Когда появляется ароматный, аппетитный запах овощей и мяса, снимаем казан с костра.

Мясо тушеное с овощами в казане готово!

Шаг 13. Выкладываем горкой на большое плоское блюдо, сверху щедро посыпаем рубленной зеленью. Горячим подаём на стол. Мммм…мясо мягкое и сочное, оно просто тает во рту. Овощи, пропитанные вкусами друг друга, специй и приправ. Вкус насыщенный и аромат нестерпимо вкусный! Желаю и вам приятного аппетита!

Понравилось блюдо? Жми «Класс» и снова возвращайся на блог за вкусным рецептом!

Дамлама в казане. 4 вкусных рецепта на костре. Готовим правильно🔥

Содержание

1 Рецепты дамламы в казане на костре
2 Дамлама с бараниной по-узбекски в казане
- 2. 1 Ингредиенты
- 2.2 Инструкции
- 2.3 Заметки
3 Дамлама на костре. Рецепт с говядиной
- 3.1 Ингредиенты
- 3.2 Инструкции
- 3.3 Заметки
4 Рецепт дамлама из курицы в казане
- 4.1 Ингредиенты
- 4.2 Инструкции
- 4.3 Заметки
5 Рецепт дамлама в казане на костре из свинины
- 5.1 Ингредиенты
- 5.2 Инструкции
- 5.3 Заметки
6 Видео-рецепт дамламы на природе
7 Хитрости для вкусной дамламы
- 7.1 Читайте ещё

Дамлама в казане – это блюдо узбекской кухни, которое состоит из мяса и большого количества овощей, а также зелени и специй.

Есть у него и другие названия – например, домляма, думляма или басма.

Блюдо весьма демократично и не требует большого количества «диковинных» ингредиентов. В рецепте дамламы в казане количество ингредиентов может сильно отличаться.

В оригинальном рецепте дамламы в казане на костре используется баранина, но ее можно заменить и на другие сорта мяса – например, говядину, курятину или свинину.

Еще, вместе с мясом, в казан добавляются овощи слоями.

Обычно это:

Картофель
Томат
Болгарский перец
Морковь
Капуста
Кабачок
Баклажан.

Также узбеки любят добавлять много зелени. Из специй обычно добавляется зира или кориандр.

Рецепты дамламы в казане на костре

Порции 5

Время подготовки 40 мин

Время готовки 2 часов 20 мин

Общее время 3 часов

0,6 кг корейка баранины
10 ст.л подсолнечное масло
3 головки лук репчатый
3 помидора
2 перца красных сладких
2 морковки
1 свежий кабачок
1 баклажан
1 вилок небольшой капусты
0,4 кг молодой картофель
8 зубчиков чеснок
1 пучок укропа и/или петрушки
1 острый перец
1 ч.л зира
1 ст.л соль

Чтобы приготовить мясо с овощами в казане в собственном соку, необходимо крупно нарезать мясо, а лук порезать полукольцами.
На дно казана следует налить большое количество растительного масла, выложить в него баранину. Мясо нужно посолить, поперчить, а сверху на него положить кольца лука.
Томаты необходимо нарезать на четвертинки, морковь порезать кружками. На лук положить томаты, затем морковь. Сверху посыпать солью и зирой.
Для рецепта дамлама на костре отложить несколько цельных листьев капусты, а остальное измельчить и выложить в казан. Баклажаны и чеснок нарезать кружками, все выложить поверх капусты.
Болгарский перец нарезать полосками, картофель – кружками. Все кладем слоями в казан. Посолить и поперчить.
Поверх картофеля идут пучки укропа, не измельчая. Дальше нарезать крупными кусками острый перец. Выложить на укроп.
Сверху прикрыть блюдо оставшимися капустными листами.
Если овощи выпирают из казана – их следует прижать крышкой. При необходимости можно добавить немного воды, но в процессе приготовления овощи и сами дадут достаточно сока.
Мясо готовить в течение 2 часов 20 минут. В конце попробовать дамламу на готовность.

Готовое блюдо кладем на поднос слоями вверх – то есть так, чтобы мяско было наверху. Приятного аппетита!

БЖУ на 100 гр: 3,27; 4,65; 5,48

Калории: 77ккал

Блюдо: Основные блюда

Кухня: Узбекская

Keyword: баранина, дамлама, думляма, казан

Порции 10

Время подготовки 30 мин

Время готовки 1 час

Общее время 1 час 30 мин

0,3 кг баранье сало
1 кг говядина бедро
10 штучек лука репчатого
3 морковки
10 томатов
4 перца болгарских
3 перца острых
2 головки чеснока
2 баклажана
15 картофелин
1 капуста
1 пучок петрушка свежая
1 пучок базилик свежий
20 гр кориандр молотый
20 гр зира

Сало нарезать мелкими пластами и выложить на дно казана.
Говядину помыть и нарезать крупными кусками. Положить ее поверх сала и посыпать солью.
Лук помыть, почистить, нарезать полукольцами и кладем поверх мяса.
Морковь помыть, почистить. Нарезать кружками, и поверх лука. Сверху посыпать солью и специями.
Томаты помыть, нарезать на четвертинки, уложить поверх моркови.
Перец болгарский почистить, удалить семена, нарезать соломкой.
Уложить слоями в казан томаты и перец. Сверху целиком добавить острый перец и головки чеснока.
Баклажаны помыть, порезать кольцами. Сложить в казан, посолить и посыпать специями.
Картофель почистить. Порезать кольцами, и на баклажаны.
У капусты удаляем кочерыжку, режем листы на крупные куски и в казан.
Сверху выкладываем целиком пучки зелени.
Накрываем крышкой и ставим тушиться дамламу на огне на один час.

Уже горячую думляму с костра следует посыпать рубленой зеленью, все ингредиенты перемешать, а затем подавать к столу. Обратите внимание на то, что бульон и овощи можно подавать отдельно.

БЖУ на 100 гр: 3,71; 5,13; 6,79

Калории: 87ккал

Блюдо: Основные блюда

Кухня: Узбекская

Keyword: говядина, дамлама, думляма

Порции 5

Время подготовки 30 мин

Время готовки 1 час 30 мин

Общее время 2 часов

0,7 кг курица цельные части или кусочки на кости
2 кабачка
½ вилок капусты
3 томата
5 штучек картофеля
1 морковь
1 лук репчатый
1 баклажан
1 головка чеснока
40 г растительное масло
20 г сливочное масло
1 ст.л. соль
1 ст.л. зира
1 ст.л. сушеный розмарин
3 лавровых листа
1 пучок зелень укропа

Курицу в рецепте приготовления дымламы в казане на костре следует промыть и убрать лишний жир.
Если используется цельная курица, то ее следует разделить на куски. Чтобы кушанье получилось менее жирным – с курицы можно снять шкуру.
Овощи промойте, у всех овощей кроме томатов удалите шкурку и нарежьте толщиной 0,5 см.
Капусту следует нарезать крупными кусками.
На дно казана вылейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
Поверх курицы уложите кружками овощи. Каждый слой следует посолить и просыпать специями. Сверху уложите капусту.
Последними кладем томаты. Если хотите более сочную дымляму, то помидор понадобится больше.
Масло сливочное нарежьте кусками, и к овощам. Сюда же положите лавровый лист и добавьте 100 мл воды.
Овощи следует тушить на костре в течение 1,5 часов. За 10-15 до готовности измельчите чеснок и добавьте в готовую дамламу.

Употребляйте куриную дамламу в горячем виде с добавлением большого количества зелени.

БЖУ на 100 гр: 3,31; 3,50; 5,16

Калории: 66ккал

Блюдо: Основные блюда

Кухня: Узбекская

Keyword: дамлама, думляма, казан, курица

Порции 5

Время подготовки 30 мин

Время готовки 1 час 30 мин

Общее время 2 часов

0,6 кг свинина кострец
10 шт свежий картофель
2 небольших моркови
1 лук репчатый
1 средний баклажан
3 сочных томата
1 болгарский перец
1 пучок укроп свежий
1 ст.л соль
30 гр растительное масло
300 гр белокочанная капуста
1 головка чеснок

Чтобы приготовить рецепт говядины с овощами слоями в казане, мясо порежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле.
Овощи нарежьте кольцами 0,5 см, перец – брусками, лук – кольцами, зелень измельчите. Часть капусты измельчите, а часть оставьте листьями.
Говядину посолите, посыпьте специями и зеленью. А дальше на нее положите овощи. Каждый слой немного посолите, посыпьте специями и зеленью.
Между слоями подсуньте чеснок – его можно не измельчать.
Листами капусты накройте слои овощей и тушите в течение 1,5 часов.

У говяжьей дамламы можно кушать отдельно бульон и овощи.

БЖУ на 100 гр: 4,63; 5,72; 7,81

Калории: 101ккал

Блюдо: Основные блюда

Кухня: Узбекская

Keyword: дамлама, думляма, казан, свинина

Видео-рецепт дамламы на природе

Хитрости для вкусной дамламы

Мясо лучше брать с минимальным количеством жира. Для баранины идеальным вариантом является корейка, для говядины – бедро, для курицы – любая часть, причем как целиком, так и частями, для свинины – кострец.

Чтобы блюдо получилось более сочным – рекомендуется брать большее количество помидор.
Если решите приготовить такое же блюдо, но не на костре, а в домашних условиях – рекомендуем накрывать мокрым полотенцем, чтобы не уходил пар.
В качестве специй к блюду традиционно используется зира, кориандр, а иногда и розмарин и красная паприка.
Дамлама готовится из крупных кусков овощей и мяса.

Блюдо предполагает использование большого количества зелени – укропа, петрушки, базилика.
Все ингредиенты в рецепте укладываются слоями.
В некоторых рецептах используют репу, а иногда и полностью заменяют ей картофель.
По желанию мясо можно заменить на рыбу и получить не менее вкусное блюдо.

Бульон блюда употребляется отдельно с узбекской лепешкой, а овощи и мясо – отдельно.

Как уже говорилось выше, дамлама по узбекски в казане может быть приготовлена из разных сортов мяса. Рассмотрим несколько вариантов, где фигурируют баранина, говядина, курица и свинина.

Дамлама в казане получается очень вкусной, а благодаря дымку от костра приобретает особый аромат. Калорийность можно регулировать благодаря сорту мяса.

Читайте ещё

Горячие блюда в казане — рецепты

Хашлама в казане

Одной из особенностей этого блюда является то, что готовить его можно даже из старой говядины. Мясо в любом случае получится мягким и вкусным.

Ингредиенты:

говядины и свежих томатов — по 1 кг;
базилика и укропа — по 2 г;
сладкого перца — 0.5 кг;
лука-репки — 0.2 кг;
чеснока — 3 зубца;
петрушки — 50 г;
соль, специи для говядины.

Алгоритм приготовления

Чистую просушенную говядину нарубите крупными кусками. Посыпьте мясо солью и специями, перемешайте и отставьте в сторону настаиваться примерно на час.

Зелень промойте и разделите на 2 части. Одну из частей свяжите в пучок, а оставшуюся зелень мелко нашинкуйте. С чеснока снимите шелуху, натрите на мелкой терке и смешайте с зеленью.

Помидоры сполосните и сделайте у них на противоположной от плодоножки стороне крестообразный надрез. Опустите томаты сначала на пару минут в кипящую воду, а затем ненадолго — в холодную. Снимите с помидоров кожицу и нарежьте мякоть не слишком большими кубиками.

Лук освободите от шелухи и нашинкуйте на кольца средней толщины. Сладкий перец сполосните, уберите из него семена и нарежьте тонкой соломкой.

Положите слоями на дно казана сначала настоявшееся мясо, а затем лук. Сверху разложите кусочки помидоров, а далее — перец и пучок зелени. Накройте емкость крышкой и тушите овощи и мясо 2.5 ч. За 30 мин. до готовности высыпьте в казан тертый чеснок с зеленью.

Особенности приготовления блюд в казане

Мясные, да и не только, блюда в казане готовятся, как правило, на жире курдючных баранов.

Для этого важно не пережарить, в то же время не закладывать одновременно слишком большое его количество. При этом казан должен быть к моменту закладки достаточно разогрет, иначе мясо просто начнет тушиться

Бограч по-закарпатски

Категория:
Горячие блюда Горячие блюда в казане

Во время летнего отпуска мы посетили за Высоким перевалом в Яблуныце ресторан, известный всем изысканным колоритом гуцульской кухни. Закарпатье предлагает в каждом дворе свое национальное блюдо – бограч, и, не вчитываясь в страницы меню, мы заказали себе на первое блюдо, именно его – закарпатский бограч. По запаху и насыщенности вкуса он мне так понравился, что решил, после возвращения порадовать и удивить одновременно друзей своим новым блюдом.
Бограч – это говяжий гуляш, дополненный в зависимости от уровня события, свининой или бараниной, тушенный с добавлением большого количества красного болгарского перца, паприки, томатов, и для сытости в него добавляют клецки, а “по ихнему” “чипетки”. Знаю, что Бограч-гуляш готовят на природе в котелке, а если поближе к истории, народ пастуший добавлял в него, на что был горазд в своих возможностях, лишь бы посытнее. Я решил приготовить его в русской печи, но на плите так же будет очень вкусно. Ну а если у вас есть возможность сделать его в печи, отзывы о вашем кулинарном мастерстве превзойдут ожидания семьи и гостей. Блюдо, которое мной предлагается, рассчитано на 10-12 человек, и готовится в емкости или горшке на 6-8 литров

Что можно приготовить полезного из овощей в казане, кроме плова

Нежнейший картофель с тушеной капустой

Для этого блюда, что можно приготовить в казане на плите, нам понадобятся такие продукты, как:

капуста — 550-600 гр.;
средняя картошка — 3 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
копченая колбаска — 100-120 гр.;
подсолнечное масло — 100 мл;
специи, соль и зелень

Данное количество ингредиентов для приготовления в казане рассчитано на 8 человек, а калорийность одной порции составляет около 220 ккал.

Детальный рецепт овощного блюда в казане на плите:

Первым делом начинаем с подготовки всех продуктов.
Промываем, очищаем и нарезаем овощи.
Морковь и копченые колбаски – брусочками, капусту лучшего всего порезать средней соломкой, а лук с картошкой — средними кубиками.

Учтите, что готовить в казане вы можете абсолютно любые овощи, которые предпочитаете. Кроме того, этот рецепт легко дополняется мясом — свинина, телятина, баранина. А чтобы оставить его все таким же диетическим, то советуем использовать рецепты куриного мяса в казане.

Поставить казан на огонь и раскалить масло.
Добавить в емкость по очереди: бруски моркови, репчатый лук, колбасу, картошку, одну часть капусты.
Посолить все компоненты и перемешать, согласно этапам приготовления блюда в казане дома.
Когда капуста уменьшится в размерах, высыпать вторую порцию.
Спустя какое-то время она начнет выделять сок, вслед за этим необходимо влить небольшое количество горячей воды.

Стоит отметить, что рецепт картофеля с капустой, тушеной в казане, можно использовать при выездах на природу и готовить овощи на костре.

Посыпать приправами и накрыть крышкой (не очень плотно).
Убавляем мощность плиты до минимума и оставляем тушиться.
Периодически нужно перемешивать овощи.
Когда картофель станет мягким, добавить в блюдо, что готовится в казане дома, зелень и пару штук лаврового листа, чтобы придать аромата.
После окончания готовки отставить тару и дать настояться продуктам 15 минут.

Что лучше всего приготовить в казане на костре, кроме плова, для большой компании?

Ответ достаточно простой — шурпу! Это великолепное блюдо употребляется в пищу не только как «первое», но и как «второе» (без лишней жидкости). Шурпа пришла к нам из узбекской национальной кухни. Следуя стандартным правилам приготовления данного блюда в казане на костре, учитывайте, что используется два вида мяса и лука.

Ингредиенты с расчетом на 16 порций:

мясо баранины — 1 кг;
чили — 4 шт.;
нут — 550-600 гр.;
лук — 2 шт.;
морковь — 3-4 шт.;
картофель — 6 шт.;
болгарский перец — 5 шт.;
помидоры — 4 шт.;
чеснок — 5-6 зубчиков;
пряные специи, соль, зелень — по вкусу;

Из рецепта следует, что приготовить шурпу в казане можно таким образом:

За день заливаем нут холодной водой и даем ему набухнуть.
Варим мясо около 10-20 минут.
Кладем в емкость нут и острый перец целиком. Варим 60 минут.
Нарезаем полукольцами лук и высыпаем его в бульон. Снова оставляем вариться на 1 час.
Промываем и очищаем морковь и картофель. Разрезаем соответственно на кружочки и дольки. Добавляем в казан.
Нарезка выполняется крупными кусками!
Сладкий перчик режем кубиками и спустя 8-10 минут кладем в тару с бульоном.
Помидоры режутся точно так же, как и перец. Их добавляем за 3-5 минут до готовности супа.
Чеснок просто раздавливаем, используя кухонный нож. Кладем вместе с помидорами.
Разумеется, что приготовить шурпу в казане без соли и специй невозможно, их добавляем в самом конце.

Благодаря этой подробной статье вы узнали небольшую часть того, что можно готовить в казане из различных продуктов, сохраняя при этом множество полезных элементов.

Согласно правильной технологии приготовления казан максимально эффективно подходит для большого количества блюд среднеазиатской кухни. Думаю, многие удивятся, что в казане можно приготовить, кроме плова, так много различных блюд. Ознакомившись с ними, надеюсь, хотя бы на время у вас пропадет надобность убивать свое время на поиски рецептов, что можно приготовить в казане.

Блюда в казане

Чаще всего в России в казане готовят уху, плов и кашу. Если готовить уху, то лучше отобрать хорошую, пусть и мелкую, рыбу. Берите ту, у которой голова более крупная. Овощи и специи можете выбирать самые разные, по своему вкусу. Можно добавить крупу, но помните, в классическую уху её не добавляют. Каша в казане получается очень наваристой. Из какой крупы её готовить, выбирать только Вам. Чаще всего готовят гречневую, перловую, рисовую и пшённую кашу. Туда добавляют разнообразные овощи, мясо в зависимости от предпочтений, тушёнку или колбасу. Плов на казане – особенно популярное блюдо в последнее время. Наверное, это связано с тем, что казан является для него идеальной посудой. Вкус плова получается превосходным. Мясо, несмотря на традиции, в России берут любое, кому как нравится. Кроме этих, в казане можно приготовить огромное количество и других блюд. С некоторыми рецептами мы Вас познакомим в этой статье

Говядина с овощами: думляма

Это вкусное блюдо было придумано в Узбекистане и традиционно готовится не только из баранины, но и из говядины. Технологии его приготовления, чтобы оно получилось по-настоящему восточным, рекомендуется придерживаться в точности.

Ингредиенты:

филе говяжье — 800 г;
курдючное сало — 150 г;
помидоры и лук-репка — по 1 кг;
морковь, картошка, баклажаны — по 500 г;
перец сладкий — 4 шт;
кинза и укроп — по 50 г;
капустные листья — 6 шт;
острый красный или зеленый перец — 1 стручок;
чеснок — 1 головка.

Также для приготовления этого блюда понадобятся специи:

хмели-сунели и зира — по 1 ч/л;
кориандр в порошке — 0.5 ч/л;
два вида перца — молотый и душистый;
соль.

Готовится узбекская думляма в казане с плотно закрытой крышкой. При этом продукты при тушении укладываются слоями.

Рецепт думлямы

Лук, морковку, чеснок и картошку очистите от кожуры и промойте вместе со всеми другими приготовленными овощами. У сладкого и горького перца, помидоров и баклажанов отрежьте плодоножки. Из перца вытащите семена.

Все овощи, кроме чеснока и горького перца, нашинкуйте кольцами и разложите их по мискам. При нарезке старайтесь соблюдать следующую толщину колец:

лук-репка и баклажаны — до 7 мм;
картошка, томаты и перец — до 1 см;
морковь — до 5 мм.

Зелень укропа и кинзы разделите на 2-3 части пучками и промойте. Говядину сполосните, оботрите и нарежьте на куски размером около 6х6 см. Точно также поступите с курдючным салом.

Казан промойте водой, протрите и просушите. На его дно положите сало и немного лука. Перемешайте оба продукта и выложите сверху куски говядины. Подсолите мясо и посыпьте его приготовленными специями.

Уложите на говядину поочередно слои:

лука;
моркови;
сладкого перца;
томатов;
баклажан.

Получившийся в результате «пирог» из говядины и овощей посолите сверху и посыпьте специями. Укройте баклажаны тремя листами капусты и распределите поверх них картофель.

Далее уложите кинзу, укроп, зубчики чеснока и целый стручок горького перца. На самом верху положите оставшиеся три листа капусты.

Поместите казан на плиту, включив сильный огонь. Во время приготовления блюда пар будет выталкивать продукты вверх, поэтому на крышку казана стоит поставить что-нибудь тяжелое, к примеру, кастрюлю с водой.

После закипания сока от овощей и мяса готовьте думляму еще в течение 30 мин. Далее убавьте огонь в плите и тушите блюдо еще 1.5 часа. Крышку за все это время с казана не снимайте ни в коем случае.

Интересные рецепты для казана на костре

Говяжьи ребрышки — оптимальное блюдо, обогащенное большим содержанием белка, которое поможет разбавить повседневный обед или ужин.

Мясо молодого животного отличается розовым цветом, оно будет нежным и мягким. Более грубое и жесткое у взрослых особей, что связано с большим содержанием в их организме мышц. По цвету мясо намного темнее.

Продукты, используемые для приготовления блюда в казане на костре согласно рецепту:

ребрышки — 1,5-2 кг;
лук — 2-3 шт.;
чеснок — 3-4 головки;
чили — 1-2 шт.;
соль и специи (черный перец, паприка, зира) — по вкусу;
масло (оливковое или подсолнечное) — 100-120 мл.

Такое количество компонентов нам понадобится для приготовления трапезы на 10 персон.

Этапы готовки в казане на костре:

Первым делом разрежем мясо на небольшие кусочки.
После чего добавьте к ним специи и соль.
Лук очистить от кожуры и порезать полукольцами.
Чеснок и перец чили измельчить.
Нагреваем наш казан и вливаем туда растительное масло.
В нагревшуюся емкость выкладываем ребрышки и начинаем жарить до образования золотистой корочки сверху.
Добавить чили, чеснок, лук и зиру. Интенсивно перемешать.
Теперь нужно убавить мощность огня. Для этого убираем небольшую часть углей из костра, чтобы блюдо из мяса в казане не сгорело.
Время приготовления 40-50 минут. Ориентируйтесь по цвету мяса и выбегающему из него соку – если он имеет прозрачный цвет, то его можно считать готовым.
Перед подачей ребрышки можно украсить веточкой свежей зелени.

Суп из лесных грибов

Ингредиенты

Лесные грибы.

Картофель.

Морковь.

Лук.

Чеснок.

Зелень.

Растительное масло.

Специи.

Грибы необходимо почистить и нарезать пластинками вдоль роста.
Важно успеть снять пенку, иначе бульон «убежит».
Картофель режется некрупными кусочками, лук, зелень и морковь измельчаются.
Когда грибы покипят четверть часа, можно добавлять картофель.
В отдельной емкости делается зажарка и за треть часа до готовности опускается в суп.

Ника

Увлекаюсь походами и путешествиями, фото и видеосъемкой. Хожу в походы с детства. Всей семьей ходили и ездили — то на море, то на речку, на озеро, в лес. Было время, когда в лесу мы проводили по целому месяцу. Жили в палатках, готовили на костре. Наверное, поэтому и сейчас меня тянет в лес и, вообще, на природу. Путешествую регулярно. Примерно три путешествия за год по 10-15 дней и множество 2-х и 3-х дневных походов.
Комментарии: 0Публикации: 668Регистрация: 23-10-2018

Самая настоящая шурпа

Необходимые ингредиенты

Итак, для шурпы требуются:

1 кг мяса на костях, полкилограмма корейки или филе птицы;
1 кг лука: три четверти желтого или красного, одну четверть белого салатного или порея;
200 г бараньего сала;
несколько морковок;
пара сладких болгарских перцев;
пара томатов;
полкилограмма картофеля, можно заменить половину репой;
пара стручков острого перца;
свежая зелень – кинза, чабер (у узбеков – джамбул), зеленый базилик (райхон), петрушка;
зира, другие специи по вкусу.

Техника приготовления

Варка мяса. Нужно наполнить казан холодной водой, поместить в него мясо, разжечь огонь. После закипания, немного убавить огонь, посолить. Соление на столь ранней стадии здесь нужно для быстрого выделения и сбора пены. Важен красивый, прозрачный бульон. После удаления пены, следует выложить весь острый лук в виде колец или полуколец. Варить около получаса на небольшом огне. Добавить мелко нарубленное сало, крупно наструганную морковь, стручки острого перца. Посыпать раздавленной между ладонями зирой, другими специями. Варить около часа. Наступает время корнеплодов: картофель можно закладывать целиком, репу разделить на небольшие ломтики. Спустя 5-10 минут положить в казан разрезанные на четвертинки томаты. Сладкий перец нарубить на кольца. Базилик, чабер нарезать, добавить в казан вместе с перцем

Начиная с этого момента, важно периодически переливать шурпу небольшой струей с помощью половника. Это не даст бульону чересчур сильно кипеть, попутно он будет обогащаться пузырьками свежего воздуха

Таким образом мясо размягчится еще лучше. В самом конце шурпу нужно не забыть посолить. Подправить вкусовой баланс: добавить сахара, если бульон вышел кисловатым. Последним ингредиентом будет мелко нарезанный, мягкий по вкусу белый лук.

Что можно приготовить в казане из риса

Самым классическим рецептом можно назвать плов. Это безумно вкусное и сытное блюдо, которое оптимально подойдет в качестве обеда или ужина для всей семьи.

Продукты:

баранина — 1 кг;
рис (я всегда беру длинный пропаренный) — 1 кг;
растительное масло — 200 мл;
морковь — 700 гр.;
лук — 3-4 шт.;
чеснок — 2 шт.;
острый перец — 2 шт.;
пряности, соль и специи — на ваше усмотрение.

В традиционном рецепте плова всегда идет баранина, но если вы не любите ее, то можно взять любое мясо, даже курицу. Получится точно так же аппетитно и ароматно.

Как правильно приготовить мясо в казане:

Промываем и высушиваем мясо. Режем его небольшими кусками.
Очищаем овощи. Лук стоит порезать кубиками, а морковь – средними брусками.
Ставим разогреваться казан и наливаем туда масло для готовки блюда на мангале в казане.
Добавляем лук и немного даем ему обжариться.
Выкладываем кусочки баранины и спустя пять минут высыпаем порезанную морковь.
Все посыпаем солью и пряными специями.
Пока мясо жарится, займемся рисом для самого популярного и лучшего блюда в казане.
Его нужно тщательно промыть. После чего добавить в казан, а затем влить туда закипевшую воду. Она должна покрыть рис на 2-3 см.
Не переборщите с жидкостью, лучше недолить.
Доводим до кипения, добавляем перец и чеснок. Закрываем крышкой.
Делаем огонь на минимум и оставляем вариться на 20-30 минут.
Правильно приготовленный рис не должен быть мягким!
Снимаем плов с огня и даем настояться около получаса.

Советы по уходу

Чтобы казан прослужил как можно дольше, ему требуется правильный уход:

После приготовления еды, стенки и дно тщательно чистятся от остатков пищи.
Не следует замачивать изделие в воде с мыльным растворов или моющим средством, лучше прополоснуть его в чистой воде и удалить прилипшую еду тряпкой.
После очистки, чан полностью заполняется водой, греется на огне до закипания.
Вода сливается, котел вытирается.
Поверхность смазывается небольшим количеством постного масла.
Котел убирается на хранение до следующего приготовления.

Если вовремя удалить частички пищи не удалось, и они присохли, делаем то же самое, но в воду следует добавить немного соли

Важно, чтобы жидкость кипела на медленном огне около часа

Существуют правила хранения казана:

Он всегда должен быть сухим.
Нельзя хранить котел в помещении с высокой влажностью, иначе есть риск появления ржавчины.
Стенки казана рекомендуется смазывать тонким слоем масла. Они покрывают поры и не позволяют еде приставать, подгорать.
Изделие необходимо хранить в месте, куда хорошо поступает воздух, иначе есть риск появления неприятного запаха.

Мыть казан можно только горячей водой без моющих средств и порошков. Запрещено использование жестких щеток для чистки. Лучше всего вымывать его сразу после использования, чтобы еда на стенках не засыхала.

Казан можно использовать на природе и дома. В нем еда получается максимально вкусной, сохраняет свою натуральность и не подгорает.

КУРИЦА С ОВОЩАМИ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разморозь курицу (желательно молодую) и поруби ее на кусочки.
Смешай в чашке все ингредиенты маринада. Смажь им мясо и оставь на 20–30 минут.
Разогрей в казане масло. Помести кусочки мяса и обжарь с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета.
Нарежь полукольцами лук, натри на крупной терке морковь, нарежь дольками картошку.
Отправь к зарумянившемуся мясу лук и тертую морковь. Обжаривай, помешивая, 3 минуты.
Затем добавь сырую картошку, горячую воду, соль и черный молотый перец. Накрой казан крышкой и туши блюдо еще 20–30 минут.
Получится очень нежное и мягкое мясо, которое понравится даже детям.
Приятного аппетита!

Что можно приготовить в казане на костре из рыбы

Не секрет, что отправляясь на природу, можно жарить не только шашлык. Разнообразить ваше походное меню можно с помощью ухи. Данное блюдо пришло к нам из Венгрии, где ее принято готовить непосредственно на костре. Но, естественно, вы можете воспользоваться и варочной панелью, которая имеется у вас дома. Чаще всего используется пресная речная рыбка.

Рецепт рыбного блюда для казана на костре — ухи

Ингредиенты на восемь персон:

речная рыба (можете взять карася, леща или сома) — 1 кг;
карп — 1 кг;
лук — 1-1,5 шт.;
сладкий перец — 1-2 шт.;
помидоры — 1-2 шт. ;
подсолнечное масло — 3-4 ст. л.;
соль и специи — по вкусу.

Пошаговая инструкция к рецепту ухи, готовящейся в казане на костре:

Очищаем мелкую рыбешку от чешуи, убираем плавники и все внутренности.
Промываем ее под холодной проточной водой.
С карпом проделываем те же действия, после чего нарезаем его на небольшие куски с толщиной около 3 см. Голову отрезаем и удаляем все лишнее — она нам тоже пригодится для приготовления блюда в казане согласно рецепту.
Солим рыбу и отправляем на некоторое время в прохладное место.
Моем все овощи. Помидоры и перец режем средним кубиком, а луковицы шинкуем, тем самым превращая в мелкую крошку.
Ставим казан на огонь.
Наливаем масло и добавляем туда овощи. Жарим не больше 2 минут, придерживаясь рецепта блюда в казане на костре.
Выкладываем мелкую рыбу и голову. Жарим некоторое время.
Вливаем очищенную воду, чтобы она полностью покрыла мясо рыбы.
Добавляем в бульон соль и специи.
Во время кипения будет появляться густая белая пена, которую необходимо будет убирать.
Время варки – около 1,5-2 часов на низком огне.
Для того чтобы проверить готовность блюда на костре в казане по рецепту, нужно попробовать отделить мясо от кости. Если оно легко отходит, то суп готов.
Последним действием будет пропуск жидкости через сито. Будьте осторожны, чтобы косточки не попали в бульон.
Выливаем обратно в казан и теперь добавляем карпа.
Варим еще 10-20 минут, не перемешивая.

Особенности использования

Выбирая казан, следует обращать внимание на то, из чего он сделан. Настоящий котел изготавливается из чугуна методом литья. Стены у него толстые, а вес большой, может превышать 10 килограмм

Поэтому в котле еда готовится медленнее, а остывает дольше. От другой посуды он отличается особой прочностью. Но при падении может повредиться. Особенности чугунного казана:

Жар внутри распределяется равномерно. Это обеспечивает томление продуктов с сохранением соков и витаминов.
Пища не подгорает благодаря покрытию.
Материал изготовления прочный, меньше поддается дефектам.

Алюминиевые модели весят меньше, чем чугунные, около 2 килограмм. Но в них еду нельзя оставлять надолго, может произойти окисление.  Материал сильнее поддается механическим повреждениям. При падении есть большой риск появления дефектов.

В некоторых странах Азии используют медные казаны. Эти модели достаточно крепкие и подходят для любых варочных панелей. Стенки в них тоньше, еда нагревается быстро.  Для изготовления котлов в Европе используется сталь с эмалевым покрытием. Но из-за тонких стенок, такой чан не удерживает долго тепло, блюдо не томится на огне.

Также при выборе казана следует обращать внимание на его объем. Он может быть от 2 до 20 литров

Модели от 5 до 7 литров подойдут для семьи из 3 человек. Большие казаны (от 10 литров) не подходят для электрических плит. Для готовки дома лучше выбирать котел до 8 литров.

После покупки казана, его нужно подготовить к использованию:

Почистить щеткой. Это позволит избавиться от остатков материала на покрытии (не следует брать металлическую щетку, чтобы не повредить материал).
Помыть казан водой. Это нужно для устранения неприятных запахов, которые могли появиться в процессе хранения.
Прокалить изделие. Для этого котел ставится на плиту (на средний огонь) и прогревается в течение 20 минут.
Если казан сделан из меди или алюминия, в процессе прокаливания нужно налить в него растительное масло и постоянно переворачивать изделие, чтобы все стенки были им покрыты. Нельзя включать сильный огонь, чтобы масло не дымилось, не подгорало.
После окончания прокаливания, необходимо подождать, пока котел остынет, а потом слить масло.

Затем казан нужно еще раз начистить щеткой (для удаления остатков масла) и промыть холодной водой.

Говядина в казане с картошкой

Мясо, приготовленное по этому рецепту, становится очень сочным, а картошка, пропитанная овощным соусом — ароматной и мягкой.

Ингредиенты:

говядины — 250 г;
картофеля — 4 шт;
морковки и лука — по 1 шт;
горошка и лаврушки — по 2 шт;
чеснока — 2 зубца;
маринованных помидоров — 4 шт;
соль, перец по вкусу.

Как готовить

Говядину сполосните, обсушите и нарежьте на кусочки размером примерно 3х3 см. Разогрейте масло в казане и обжарьте мясо до появления золотистой корочки.

Пока говядина готовится, удалите с картофеля кожуру, помойте его и нарежьте кубиками. Добавьте картофель к обжаренному мясу и перемешайте ингредиенты.

Лук нарежьте кубиками помельче, морковку крупно натрите. Обжарьте оба ингредиента на отдельной сковороде. Измельчите в блендере помидоры.

Все подготовленные таким образом продукты переложите в казан к мясу. Налейте в блюдо небольшое количество воды и насыпьте специй. Закройте казан и тушите мясо с картошкой до готовности.

Официальная вики по игре A Township Tale

в:
Мероприятия, Городская сказка, Еда

Тушение
процесс приготовления пищи в котле.

Содержимое

1 Шаг 1. Наполните котел водой
2 Шаг 2. Поставьте котел возле костра
3 Шаг 3. Выберите рецепт
4 Шаг 4. Добавьте ингредиенты
5 Шаг 5. Снимите и используйте
6 рецептов
7 Баффы и дебаффы
8 характеристик ингредиентов
9 Родственные профессии

Шаг 1. Наполните котел водой[]

Найдите воду в колодце или из двух корыт в кузнице. Корыта-кузницы более удобны, но в конечном итоге вода получит потраченных (в настоящее время они являются бесконечным источником воды), и вам нужно будет пополнять эти корыта из колодца. Тогда вместо кузнечно-корытной воды мы начнем использовать бочонок в Таверне, пополняемый из колодезной воды. Также предполагается, что вода из корыта может стать грязной и непригодной для тушения. А пока используйте кузнечную воду из корыта. На самом деле, некоторые предпочитают устраивать котелки в кузнице, а не в таверне, чтобы избежать частых походов за водой.

Окуните котел в воду, не зачерпывая его, просто опустите *плюх* и поднимите. Физика котла нестабильна (исправлены в обновлении 0.0.36.0), лучше простые движения.

Рагу также можно приготовить с помощью зелья телепортации вместо воды. После употребления игрок будет телепортирован к месту возрождения и получит соответствующий бафф тушеного мяса.

Шаг 2. Поставьте котел возле костра[]

Создайте костер в любом месте и поставьте рядом с ним заполненный котел. Предпочтительно развести костер под кухонной стойкой и поместить заполненный котел на крюк, что позволяет легко контролировать температуру воды, поднимая котел вверх и вниз с помощью рукоятки.

Шаг 3. Выберите рецепт[]

См. Рецепты ниже.

Шаг 4. Добавьте ингредиенты[]

Соберите 4 ингредиента из рецепта.

Поджарьте ингредиенты у костра перед тем, как добавить их в котел. Это увеличивает эффективность баффа по сравнению с сырыми ингредиентами (длительность и эффективность) и справедливо для всех ингредиентов. Боссун сказал: «Чем больше ингредиентов уходит на подготовку, тем больше вы получаете от затраченных средств. Вареный картофель, идущий в рагу, лучше, чем сырой картофель».

Нет необходимости (и нежелательно) сначала нарезать ингредиенты, если только они не подходят (например, светящиеся грибы и тыквы) или явно указаны в рецепте. Каждая половина ингредиента дает чуть больше половины всего баффа.

Когда вода закипит, добавьте 4 ингредиента из рецепта в порядке (сверху вниз по рецепту).

Добавить первый ингредиент
- Подождите, пока ингредиент превратится в куски в воде
- И вы увидите желтую искру (почти сразу)
Добавить 2-й элемент, ожидать куски (без искры)
Добавить 3-й блок ожидания (без искры)
Добавить 4-й, ждать куски + желтая искра
Дождитесь второй искры (белой). Это может занять некоторое время
- Если вы пропустите этот шаг, вы получите усиливающее зелье, но менее мощное
После появления белой искры снимите котел с огня

Наконец, у вас есть возможность добавить гарниров , таких как каменная соль или чеснок. Они улучшают характеристики тушеного мяса по-своему:

Каменная соль улучшает каждый положительный эффект на 10%.
Чеснок улучшает питание вашего рагу на 10%.

Шаг 5. Снимите и используйте[]

Снимите котел с огня. Вы узнаете, что он горит, если увидите черный дым над котлом.

Когда вода закипит, вы можете окунуть в нее флягу, миску или тыкву, чтобы наполнить их. Убедитесь, что вода кипит, она будет продолжать кипеть еще несколько мгновений, и кипящая вода сломает ваши контейнеры. Миски и фляги могут хранить один заряд, тогда как тыквы хранят 2, а котлы хранят 3. Не зачерпывайте контейнеры, просто опустите их правой стороной вверх и вытащите. Вы также можете наполнить половник или миску, чтобы пить тушеное мясо напрямую.

Рецепты[]

4 квадрата слева от страницы отображают ингредиенты, необходимые для приготовления Рагу

3 круга в центре страницы отображают до 3 баффов, которые игрок получит Употребление Stew

Каждое усиление окружено линиями или делениями, обозначающими его эффективность.
- Галочки указывают эффективность , не продолжительность. Продолжительность не указана в рецепте, и ее нужно будет определять методом проб и ошибок, и она зависит от того, насколько хорошо вы приготовите тушеное мясо (сначала обжарьте овощи? дождитесь последней белой искры?). Текущая оценка среднего бафа составляет 5 минут.
- Количество потенций является множителем , не суммируется.
Эффект Множитель показывает, во сколько раз тушеное мясо дает больше характеристик, чем сырое съедобное.
Дополнительный является дополнительным баффом благодаря тушению ингредиентов и не привязан к Множителю .

Страница	Описание	Ресурсы
Страница 1	Введение
Страница 2	Дополнительное здоровье 11 Множитель здоровья 22	Пятнистый красный гриб x4
Страница 3	Светящийся множитель 11 Множитель здоровья 2 Множитель насыщения 4	Светящийся гриб x2 Лук x1 Баклажаны x1
Страница 4	Множитель здоровья 2 Множитель насыщения 11	Пятнистый красный гриб x1 Оранжевый гриб x1 Ядовитый гриб x1 Светящийся гриб x1
Страница 5	Множитель здоровья 2 Множитель насыщения 6	Любой гриб x2 Голень Spriggull x2
Страница 6	Множитель насыщения 6	Барабанная палочка Spriggull x4
Страница 7	Множитель силы 2 Множитель насыщения 2	Картофель x2 Голень Spriggull x2
Страница 8	Множитель скорости 4 Множитель насыщения 4 Множитель силы 4	Картофель x1 Оранжевый гриб x1 Барабанная палочка Spriggull x1 Лук x1
Страница 9	Дополнительное насыщение 2 Множитель силы 6 Множитель насыщения 4	Картофель x2 Помидор x1 Лук x1
Страница 10	Дополнительная скорость 6 Множитель скорости 4 Множитель здоровья 8	Морковь x1 Помидор x2 Пятнистый красный гриб x1
Страница 11	Дополнительное насыщение 6 Множитель насыщения 2 Множитель сопротивления 7	Баклажан x1 Лук x1 Морковь x1 Помидор x1
Страница 12	Дополнительное насыщение 11 Множитель здоровья 4 Множитель сопротивления 11	Баклажан x1 Картофель x1 Морковь x1 Помидор x1
Страница 13	Дополнительное здоровье 8 Множитель здоровья 8	Баклажан x1 Барабанная палочка Spriggull x1 Черника x2
Страница 14	Множитель насыщения 4 Светящийся множитель 22	Морковь x2 Кусок светящегося гриба x2
Страница 15	Множитель здоровья 8 Множитель насыщения 8	Тыква Восьмая x4
Страница 16	Множитель здоровья 6 Множитель насыщения 11 Дополнительное насыщение 4	Черника x4

Баффы и дебаффы[]

Баффы — это положительные статусные эффекты, которые часто улучшают боевые способности игрока или продвигают определенные стили игры.

На данный момент есть 4 усиления:

Сила: Увеличивает эффективность ваших ударов.
Glowy: Вы испускаете эффект пульсирующего свечения
Сопротивление: Уменьшает входящий урон.
Скорость: Увеличивает вашу скорость передвижения.

Также есть 3 ослабления:

Яд: Наносит урон в течение определенного периода времени.
Кошмар: действует так же, как яд, но характерен для Фантома

Калека: Замедляет вас на некоторое время.

Характеристики ингредиентов[]

Эти таблицы содержат все свойства ингредиентов, которые можно тушить, взятые прямо из книги в Таверне.

Мясо
Еда	Питание	Исцеление	Сила	Скорость
Голень Spriggull (сырая)	3
Голень Spriggull (приготовленная)	8	2
Голень Spriggull (обожженная)

Кусок Сприггалл (сырой)	2
Кусок Сприггалл (приготовленный)	4	1
Spriggull Chunk (сгорел)

Нога бабу (сырая)	2		2
Нога бабу (приготовленная)	6	1	4
Нога Бабу (обожженная)

Отбивная из ног Бабу (сырая)	2		1
Отбивная из ног Бабу (приготовленная)	4	1	3
Отбивная из ног Бабу (обожженная)

Окорок (сырой)	2
Ножка (приготовленная)	4			4
Нога помоста (обожженная)

Кусочек окорока (сырой)	2
Кусочек ноги (приготовленный)	3			3
Кусочек ноги на подиуме (обожженный)

Фрукты и овощи
Еда	Питание	Исцеление	Сопротивление	Сила	Светящийся	Скорость
Голубика (неспелая)	0
Голубика (спелая)	0,3
Черника (приготовленная)	0,7
Черника (обожженная)	0,5

Яблоко (неспелое)
Яблоко (спелое)	3	2
Яблоко (приготовленное)	4	2
Яблоко (сожженное)

Половинка яблока (неспелая)
Половина яблока (спелый)	1	2
Половинка яблока (приготовленная)	2	2
Половинка яблока (сожженная)

Лук репчатый (незрелый)
Лук репчатый (спелый)	1	1				2
Лук (приготовленный)		2				1
Лук репчатый (обожженный)

Половинка лука (незрелая)
Половина лука (спелый)	1	2				3
Половинка лука (приготовленная)	1	3				1
Половинка лука (обожженная)

Картофель (незрелый)
Картофель (спелый)	2			3
Картофель (приготовленный)	3			2
Картофель (горелый)

Половинка картофеля (незрелая)
Половинка картофеля (спелая)	1			2
Половинка картофеля (приготовленная)	2			3
Половина картофеля (обожженная)

Морковь (неспелая)
Морковь (спелая)	2	1
Морковь (приготовленная)	3	2
Морковь (горелая)

Половинка моркови (неспелая)
Половинка моркови (спелая)	3	3
Половина моркови (приготовленная)	3	1			4
Половина моркови (поджаренная)

Баклажаны (незрелые)	0
Баклажан (спелый)	1		1
Баклажаны (приготовленные)	2		3
Баклажаны (жареные)	0

Половинка баклажана (неспелая)
Половина баклажана (спелый)	1		2
Половинка баклажана (приготовленная)	2		4
Половинка баклажана (обожженная)

Кусок тыквы (незрелый)
Кусок тыквы (спелый)	1	1
Кусок тыквы (приготовленный)	4	2
Кусочек тыквы (обожженный)

Помидор (неспелый)
Помидор (спелый)	2	2				1
Помидор (приготовленный)	2	1				2
Помидор (сожженный)

Половинка помидора (незрелая)
Половина помидора (спелый)	1	2
Половинка помидора (приготовленная)	2	2				1
Половинка помидора (поджаренная)

Грибы
Еда	Питание	Исцеление	Сопротивление	Светящийся
Гриб коричневый (спелый)	3	1
Коричневый гриб (приготовленный)	5	2
Грибной коричневый (обожженный)

Коричневая половинка гриба (зрелая)	2
Коричневая половинка грибов (приготовленная)	4	1
Грибная коричневая половинка (обожженная)

Грибная пещера большая (зрелая)	1	1	3
Грибная пещера Большая (приготовленная)	2	2	2
Грибная пещера Большая (сожженная)

Светящийся гриб (спелый)	4			12
Светящиеся грибы (приготовленные)	6	3		7
Светящийся гриб (сожженный)

Кусочек светящегося гриба (спелый)	2			8
Светящийся кусок гриба (приготовленный)	4	2		4
Светящийся кусок гриба (обожженный)

Красный гриб (спелый)	1	2
Красный гриб (приготовленный)	1	4
Красный гриб (обожженный)

Красный гриб Половинка (спелый)
Красная половинка грибов (приготовленная)	1	3
Красная половинка гриба (обожженная)		2

Грибной яд (спелый)	2
Грибной яд (приготовленный)	4	2	2
Грибной яд (сожженный)

Ядовитая половинка гриба (зрелая)	1
Половинка ядовитых грибов (приготовленная)	3	1
Половинка ядовитого гриба (сожженный)

Родственные профессии[]

Повар

Контент сообщества доступен по лицензии CC BY-NC-SA 3. 0, если не указано иное.

Cauldron: «Один из основателей рынка без мяса в том виде, в каком мы его знаем сегодня» — вегэкономист тофу и его любимые колбасы Линкольншир и Камберленд, затем недавно перешли в категорию закусок, а совсем недавно — на рынок растительных молочных продуктов с добавлением безмолочных кубиков в греческом стиле.

«Сейчас как никогда нам всем нужно подумать о том, как мы можем помочь планете в ее нынешнем климатическом кризисе»

конкуренция и оставаться впереди игры для поколений веганов и вегетарианцев.

Прессованный тофу с итальянскими травами и помидорами ©Cauldron

Не могли бы вы рассказать нам о корнях Cauldron как производителя растительного сырья?
Cauldron — бренд №1 на растительной основе в Великобритании по охлажденным продуктам без мяса ¹ и имеет более чем 40-летний опыт работы в качестве одного из основателей рынка без мяса, каким мы его знаем сегодня. В течение этих 40 лет команда Cauldron последовательно развивала и адаптировала ассортимент, который вдохновляет покупателей на вкусную растительную пищу, которая лучше для их здоровья и планеты.

Используя обширные знания, опыт и знания в области продуктов питания, а также любовь к еде и окружающей среде, мы постоянно внедряем инновации, чтобы продвигать эту категорию вперед, выпуская вкусные, полезные для здоровья и экологичные продукты.

2021 год был напряженным для компании, что было самым большим событием?
Мы начали 2021 год, объявив о ежегодных инвестициях в размере 3 миллионов фунтов стерлингов для покрытия полной маркетинговой программы в течение года, возглавляемой спонсорством самого успешного Veganuary на сегодняшний день.

Цель бренда Cauldron всегда заключалась в том, чтобы делиться идеями и вдохновлять потребителей на то, чтобы питаться лучше для себя и планеты, поэтому сотрудничество с благотворительной организацией, подобной Veganuary, которая разделяет те же ценности бренда, было для нас естественным.

Укусы тандури ©Cauldron

Мы также сосредоточились на разработке инновационных рецептов и недавно представили на рынке три фантастических новых продукта: кубики Cauldron в греческом стиле, прессованный тофу с итальянскими травами и помидорами и укусы тандури. Кубики Cauldron в греческом стиле стали для нас первым шагом в категорию безмолочных продуктов, и мы были очень довольны отзывами покупателей и продавцов.

Все три продукта отличаются вкусом, здоровьем и экологичностью. Мы знаем, что растет число покупателей, которые сокращают потребление мяса, и эти покупатели ищут ряд интересных вкусов и продуктов, которые легко использовать, от проверенных брендов, таких как Cauldron.

«Цель бренда Cauldron всегда заключалась в том, чтобы делиться идеями и вдохновлять потребителей на то, чтобы питаться лучше для себя и планеты»

Сейчас, как никогда, нам всем нужно подумать о том, как мы можем помочь планете в ее нынешнем состоянии. климатический кризис, и внесение небольших изменений в диету на растительной основе, которые вкусны, быстры и легки, — один из самых простых способов.

Не могли бы вы рассказать нам о вашем основном ассортименте продукции?
С органическим тофу, который творит чудеса во множестве рецептов, вегетарианскими сосисками для приготовления аппетитных альтернативных блюд без мяса и фалафелями со вкусами, вдохновленными уличными продовольственными рынками по всему миру, Cauldron предлагает самый вкусный ассортимент самых продаваемых растительных продуктов. на основе продуктов, в наиболее продаваемых секторах рынка без мяса.

©Cauldron Foods

Ассортимент тофу от Cauldron пользуется заслуженной популярностью у покупателей, и именно здесь зародились корни нашего бренда. Компания Cauldron, известная своей способностью впитывать ароматы, предлагает широкий выбор тофу с разными вкусами и форматами. Оригинальный органический тофу, органический маринованный и органический терияки тофу, а также последнее добавление прессованного органического тофу с итальянскими травами и помидорами — первое в своем роде на рынке тофу.

Ассортимент закусок Cauldron идеально подходит для людей, которые ищут вкусные закуски, которые лучше для них и окружающей среды, и которые можно есть дома или в дороге. Недавно к марокканским и ближневосточным фалафелям от Cauldron присоединились Tandoori Bites, каждый продукт представляет собой восхитительную смесь трав и специй, которыми можно наслаждаться прямо из упаковки или разогреть в салате или обернуть на обед.

Мы также очень гордимся нашими сосисками в котле, над которыми постоянно работает команда рецептов. Доступен в двух вариантах — Cumberland и Lincolnshire — и идеально подходит для различных случаев в течение дня. Завтрак, обед или ужин, вегетарианские колбаски еще никогда не были такими вкусными!

©Cauldron

Как вы думаете, каковы основные тенденции на рынке в настоящее время и как Cauldron реагирует на них?
Вкус по-прежнему является основным фактором, определяющим покупку для большинства потребителей, но экологичность остается на повестке дня. Уже недостаточно иметь стандартные растительные альтернативы, они должны быть такими же вкусными, если не вкуснее, чем нерастительные варианты.

Каждый должен внести свой вклад в борьбу с изменением климата, и крупные бренды обязаны сделать все возможное для защиты окружающей среды.

Все продукты Cauldron производятся с использованием органических ингредиентов и соевых бобов, полученных из экологически чистых источников. Мы знаем, что еще не совершенны, но мы стремимся к постоянному развитию и совершенствованию.

Мы гордимся тем, что являемся частью UK Plastic Pact, обещая, что к 2025 году вся наша пластиковая упаковка будет пригодна для повторного использования, переработки или компостирования. Мы уже сократили количество пластика в наших лотках для фалафелей, которые сделаны из 100% переработанных материалов и пригодны для вторичной переработки. , завершая полную цепочку.

©Cauldron

Как, по вашему мнению, розничные торговцы могут играть роль в развитии рынка?
С 2017 года рост категории продуктов без мяса выражается двузначными числами ^*2 и существует устойчивый интерес покупателей, розничные продавцы могут использовать инновационные и интересные NPD, чтобы привлечь новых и существующих покупателей в эту категорию, стимулируя проникновение и частоту .

В связи с тем, что все больше британцев сокращают потребление мяса во время пандемии COVID-19 и чаще переходят на приготовление пищи, поскольку они проводят больше времени на кухне, у розничных продавцов появляется огромная возможность стимулировать продажи растительной пищи. используя вкусные, проверенные ингредиенты, такие как органический тофу Cauldron.

Розничные продавцы должны постоянно пересматривать свой ассортимент на растительной основе, гарантируя наличие самых продаваемых и самых вкусных продуктов, чтобы покупатели продолжали возвращаться к этой категории. Снабжение традиционных брендов, таких как Cauldron, позволяет ритейлерам увеличить продажи из всех демографических групп, поскольку рост в этой категории определяется возрастом.

Источники:

*1: IRI 52 w/e 30.01.21

*2: Объединенный рынок IRI и Kantar, общее количество охлажденного и замороженного мяса без мяса, 52 недели г/г, 20.06.20 и 14.06.20

*3: Данные панели Kantar, Total Meat Free (в комплекте) 52 we 14-Jun-2020

Muck: All Food Recipes Guide

Восстановите голод&запятая; здоровье&запятая; и выносливость, используя эти рецепты еды для игры на выживание Muck.

Аспект выживания в игре Мука требует от игроков поддержания трех основных параметров: голода, выносливости и здоровья. Эти характеристики можно улучшить только с помощью специальных продуктов, которые можно приготовить в Котле.

Это руководство предоставит вам список всех рецептов еды в Muck . Перед приготовлением любого из этих продуктов вам необходимо создать котел. Вы можете создать котел на верстаке, используя всего 10 единиц дерева и 10 единиц камня.

Рецепт хлеба

1 Тесто (+ Котел)

Тесто можно приготовить из 5x Пшеница на верстаке. Вы можете найти Пшеницу, растущую группами по пять штук в открытом мире.

Хлеб также можно найти в сундуках с добычей Джек Хижины .

Хлеб обладает следующими питательными свойствами:

Здоровье : 25
Голод : 25
Выносливость : 25

Рецепт приготовленного мяса

1 Сырое мясо (+ Котел)
1 Топливо (древесина или уголь)

Сырое мясо можно получить, убив коров , которые бродят по полям. Его также можно найти внутри пещерных сундука , но его еще нужно приготовить.

Приготовленное мясо обладает следующими питательными эффектами:

Здоровье : 20
Голод : 50
Выносливость : 5

Рецепт мясного супа

1 Сырое мясо
1 чаша (+ котел)

Чашу можно изготовить из 1 дерева на верстаке. Поместите 1 сырое мясо в миску и поместите миску в котел.

Мясной суп обладает следующими питательными эффектами:

Здоровье : 30
Голод : 50
Выносливость : 20

Рецепт мясного пирога

1 сырое мясо
1 Тесто
1 чаша (+ котел)

Мясной пирог обладает следующими питательными эффектами:

Здоровье : 30
Голод : 60
Выносливость : 20

Рецепт яблочного пирога

1 красное яблоко
1 Тесто
1 чаша (+ котел)

Красные яблоки — одни из самых распространенных фруктов, которые можно найти на земле.

Обычно они падают со следующих деревьев:

Дерево (шанс 20%)
Берёза (шанс 20%)
Елка (шанс 40%)
Дуб (шанс 40%)

Часто вы также можете найти их внутри сундуков Jack Huts .

Яблочный пирог обладает следующими питательными эффектами:

Здоровье : 30
Голод : 60
Выносливость : 20

Рецепт желтого супа

1 лигоновый гриб
1 Чаша (+ Котел)

Ligon Shrooms — это ярко-желтых гриба , которые можно найти на земле.

Желтый суп обладает следующими питательными эффектами:

Здоровье : 10
Голод : 50
Выносливость : 10

Рецепт пурпурного супа

1 гриб сугона
1 чаша (+ котел)

Грибов Сугона ярко-фиолетовых гриба , которые растут почти везде. Эти грибы в основном используются для восстановления выносливости .

Фиолетовый суп обладает следующими питательными эффектами:

Здоровье : 10
Голод : 10
Выносливость : 40

Рецепт красного супа

1 гульпон-гриб
1 чаша (+ котел)

Гулпон Грибы 9 шт.2533 ярко-красных гриба , которые растут на земле. Они в основном используются для восстановления здоровья .

Красный суп обладает следующими питательными эффектами:

Здоровье : 30
Голод : 10
Выносливость : 10

Рецепт странного супа

1 Слурбон Гриб
1 чаша (+ котел)

Слурбон Грибов 9 шт.2533 разноцветных гриба которые редко можно увидеть на земле. Эти грибы обладают наибольшей способностью восстанавливать все характеристики игрока .

Странный суп имеет следующие питательные эффекты:

Здоровье : 40
Голод : 40
Выносливость : 40

Это все рецепты еды в игре Гадость . Дополнительные статьи с советами и рекомендациями по Muck можно найти на нашей специальной странице.

Рецепт тушеной говядины «Дырявый котел Гиннесс»

Перейти к рецепту

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Осенью мы совершили замечательную семейную поездку в Universal и Disney, и в Косом переулке произошло кое-что неожиданное. Я влюбился в тарелку тушеной говядины, Guinness Beef Stew. «Дырявый котел» был моим любимым рестораном, который мы посетили в той поездке. И мы посетили несколько замечательных!

В другом ресторане «Юниверсал» — «Три метлы» в Хогсмиде — еда и атмосфера были потрясающими, но с двумя детьми и больными ногами мне не нравилось, что они не позволят вам сесть, пока вы не поели. Итак, нам с девочками пришлось просто стоять и ждать, пока мистер Митти пройдет через очередь, вместо того, чтобы получить несколько дополнительных минут, чтобы расслабиться.

В Дисней мне очень понравился внешний вид и принцессы Акерсхуса, но еда была не очень. Обед в Замке Чудовища, «Будь нашим гостем», был восхитительным, и еда была хорошей, так что это был определенный победитель.

Лучшие рестораны Диснея, которые мы видели, были в Царстве животных. Tusker House был нашим персонажем, это было очень весело, и еда была отличной. Это была отличная смесь африканских блюд, а сервировка в виде шведского стола облегчила каждому возможность получить то, что ему нравится. Мы должны попробовать массу новых для нас блюд. И мы встретили Микки, Минни, Дональда, Дейзи и Гуфи. Победить!

Наш буфет с другими персонажами тоже был веселым. Мы увидели персонажей Алисы в стране чудес, в том числе удивительного Безумного Шляпника, а также Винни-Пуха. И завтрак «шведский стол» был чертовски хорош в 1900 Park Fare в отеле Grand Floridian.

Столовая Сату’ли была одним из немногих мест, куда мы только что наткнулись. Мы пошли в Дисней в сентябре, когда они делают бесплатный план питания Диснея. Таким образом, мы планировали большую часть наших блюд за шесть месяцев вперед. Сумасшедший, верно? Но, пройдя через супер-крутые аттракционы «Аватар», мы проголодались по позднему завтраку и увидели, что в столовой Сату’ли есть несколько отличных вегетарианских блюд для меня. Итак, мы зашли и разделили два приема пищи на пятерых из нас (моя мама присоединилась к нам в этой поездке). Мы получили миску с тофу и миску с говядиной, и обе были вкусными.

Единственный ресторан, в котором мы разочаровались, это Охана. Мы останавливались в Polynesian и были в восторге от гавайского ужина в ресторане отеля, но еда в стиле бразильского стейк-хауса (они приносят разное мясо и спрашивают, готовы ли вы к добавке, но это просто говядина, курица и креветки) была тупой. И обслуживание не было особенно дружелюбным или захватывающим. Овощи и хваленый хлебный пудинг были единственными блюдами, которые мне нравились, и они не были впечатляющими. Я бы пропустил это, если только вы не отправляетесь на утреннее знакомство с Лило и Стичем.

Еще один популярнейший ресторан, в который мы пошли, — это Jungle Navigation Co. Ltd. Столовая шкипера. Мы тоже кое-чем поделились между собой впятером. По какой-то причине этот ресторан не был занят вообще. Но атмосфера была веселой, и еда была отличной!

Но вернемся к делу. У нас была отличная поездка, и в целом нам понравились рестораны, которые мы посетили. Из них «Дырявый котел» был лучшим, на мой взгляд. Конечно, у него не было Дейзи Дак. Но у него была отличная атмосфера английского паба Гарри Поттера, вкусная еда и отличное обслуживание. У меня была тушеная говядина Гиннеса, девочки и мама, и мне очень понравилась их рыба с жареным картофелем. Мистер Митти получил Коттеджный пирог.

И мы пошли на завтрак в другой день, и у нас был полный английский завтрак, который тоже был восхитительным. Но Guinness Beef Stew был настолько вкусным, что с тех пор я мечтаю приготовить его сама. И, как назло, мама подарила нам на Рождество отличную кулинарную книгу о Гарри Поттере, а внутри рецепт тушеной говядины Гиннеса! Итак, наконец, вот оно. И мой, о боже, он соответствует моей памяти.

Оба ребенка забивали секунды или даже трети. Я объявил его лучшим тушеным мясом, которое мы когда-либо готовили. Высокий Фрай заявил, что это лучшее тушеное мясо, которое мы когда-либо готовили. Бульон наваристый и какой-то сливочный, а овощи получаются отлично приготовленными: нежными, но не разваренными. Это лучшая тушенка из говядины. Наслаждаться.

Взято из кулинарной книги Гарри Поттера

Ингредиенты

2 ст. , нарезанный кубиками
2 столовые ложки муки
14 унций бульона (плюс еще, чтобы отрегулировать консистенцию, если хотите)
1/2 стакана Гиннеса (или заменить его мексиканской колой, если хотите)
2 столовые ложки томатной пасты
1/4 стакана нарезанного чернослива
1 чайная ложка земляной мудрец
Сок 1 лимона.
Соль и перец по вкусу. сухой)

Метод жарки

Нагрейте масло в жаровне. Добавьте мясо партиями и обжаривайте с обеих сторон на сильном огне в течение 4-5 минут, пока оно не станет румяным. Переложите каждую партию мяса на тарелку.

Когда мясо будет готово, при необходимости добавьте в кастрюлю еще масла.

Добавьте лук и готовьте на среднем огне, пока он не станет мягким. Во время приготовления соскребайте подрумяненные кусочки со дна кастрюли.

Добавьте муку и перемешайте до однородности.

Влейте бульон и Гиннесс (или колу) и варите на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться.

Добавьте мясо и все соки обратно в кастрюлю.

Добавить томатную пасту, нарезанный чернослив, шалфей, лимонный сок, соль и перец.

Доведите смесь до кипения.

Варить на медленном огне 1 1/2 часа.

Добавить картофель, морковь, грибы и петрушку.

Варить еще час, время от времени помешивая. Добавьте больше куриного бульона или воды по мере необходимости, чтобы тушеная говядина Guinness не высыхала и не подгорала. (Мы добавили еще одну чашку бульона.)

Наслаждайтесь!

Метод быстрого приготовления

Включите функцию тушения на среднем уровне в кастрюле быстрого приготовления. Когда на экране появится надпись HOT, добавьте масло. Обжарить мясо со всех сторон.

Отложите мясо. Добавьте лук, добавляя больше масла, если необходимо. Обжарить лук до мягкости.

Вернуть мясо в кастрюлю быстрого приготовления.

Добавить оставшиеся ингредиенты.

Готовьте при высоком давлении в течение 15 минут и дайте давлению естественным образом сбросить давление.

Ингредиенты

2 ст.л. оливкового масла, плюс еще по необходимости
1 фунт стейка из чака, обрезанного и нарезанного кубиками 1/2 дюйма
1 луковица, нарезанная кубиками (плюс больше, чтобы отрегулировать консистенцию, если хотите)
1/2 стакана Guinness (или заменить мексиканскую колу, если хотите)
2 столовые ложки томатной пасты
1/4 стакана нарезанного чернослива
1 чайная ложка молотого шалфея
Сок 1 лимона
Соль и перец по вкусу
6 Картофель Юкон Голд, нарезанный кубиками размером

дюймов

3 моркови, очищенные и нарезанные
8 унций грибов, нарезанных на четвертинки
1/4 стакана нарезанной петрушки (или 1 столовая ложка сухой)

Инструкции

Нагрейте масло в жаровне. Добавьте мясо партиями и обжаривайте с обеих сторон на сильном огне в течение 4-5 минут, пока оно не станет румяным. Переложите каждую партию мяса на тарелку.
Когда мясо будет готово, при необходимости добавьте в кастрюлю еще масла.
Добавьте лук и готовьте на среднем огне, пока он не станет мягким. Во время приготовления соскребайте подрумяненные кусочки со дна кастрюли.
Добавьте муку и перемешайте до однородности.
Влейте бульон и Гиннесс (или колу) и варите на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться.
Добавьте мясо и все соки обратно в кастрюлю.
Добавить томатную пасту, нарезанный чернослив, шалфей, лимонный сок, соль и перец.
Доведите смесь до кипения.
Варить на медленном огне 1 1/2 часа.
Добавить картофель, морковь, грибы и петрушку.
Варить еще час, время от времени помешивая. При необходимости добавьте еще куриного бульона или воды, чтобы тушеное мясо не засохло и не подгорело. (Мы добавили еще одну чашку бульона.)

Суперлегкая вегетарианская кулинарная книга для медленноварки

Хотите вегетарианские и веганские рецепты, которые вам понравятся? Посмотрите мою первую кулинарную книгу! Я так взволнован этим, и я надеюсь, что вам это понравится. Вы можете найти больше информации об этом прямо ЗДЕСЬ.

Рецепт супа из котла дьявола

«Суп из фасоли с пикантной добавкой. Обратите внимание, что 3 литра куриного бульона или воды должны составлять 3 литра жидкости. Это может быть бульон, вода или их смесь, но только 3 литра жидкости.»

Добавьте свою фотографию

иконки/камера

Через:: 1 час
Ингредиенты:: 19
Обслуживает:

ингредиенты

1
Пакет (12 унций) сушеных больших северных бобов, промытых, перебранных и замоченных на ночь
8
длина острой колбасы луизиана или 8 унций другой острой колбасы
3
ложки оливкового масла первого отжима
2
ложки сливочного масла
6
зубчики чеснока, очищенные и мелко нарезанные
2
перец хабанеро, очищенный от плодоножек, семян и измельченный
2
перец халапеньо, очищенный от стеблей, семян и измельченный
2
перец чили поблано, очищенный от стеблей, семян и нарезанный кубиками средний
1
чашка желтого лука, измельчить
3
л куриного бульона и/или 3 л воды
¹ ⁄ ₂ фунта кусковых стейков из говяжьей вырезки или 1/2 фунта жаркого на семи костях, оставленного одним куском, натертого
с солью и перцем
1
копченая свиная рулька
2
лавровый лист
соль и перец по вкусу
1
большой молодой картофель, очищенный и нарезанный кубиками на 1-дюймовые кусочки
1
репа, очищенная и нарезанная кубиками на 1-дюймовые кусочки
2
морковь, нарезанная кружками по 1/2 дюйма
2
чашки упакованной капусты, стебли вырезать, промыть и нарезать ломтиками

направления

Нагрейте большую тяжелую суповую кастрюлю на среднем огне и добавьте оливковое масло. Когда она станет теплой, выложите колбасу на сковороду и подрумяньте. Дайте остыть.
Теперь в ту же суповую кастрюлю добавьте сливочное масло. Нагрейте на среднем огне и дайте маслу растаять. Теперь добавьте чеснок, чили и лук. Дать постоять 7-8 минут, время от времени помешивая.
Слить замоченные бобы и добавить их в кастрюлю. Размешайте как следует. Добавьте бульон, рульку и лавровый лист. Увеличьте огонь и доведите до кипения (при необходимости снимите пену). Уменьшите огонь до минимума и добавьте говяжий фарш. Не накрывать. Время от времени помешивайте, стараясь, чтобы фасоль не прилипла ко дну.
Когда фасоль станет почти мягкой, приправьте ее солью и перцем. Теперь добавьте картофель, репу, морковь и капусту. Готовьте, пока картофель не станет мягким (около 45 минут). Нарежьте колбасу кружками диаметром 1/2 дюйма и добавьте в суп. Выньте говядину и дайте ей остыть на тарелке. Выключить суп.
Разделите говядину на части и добавьте ее обратно в суп. Приправить солью перцем по вкусу и подавать.
Время здесь далеко.

Присоединяйтесь к беседе

все

отзывы

настройки

вопросы и ответы

сортировать по:
самые популярныепоследние

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Суп из бобов

Easy

Поместите бобы в миску и залейте холодной водой, замочите на ночь, чтобы они увлажнились. На следующее утро слейте фасоль и снимите с нее кожицу. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и добавьте лук, лук-порей, картофель и сушеную фасоль и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

Суп из черной фасоли

Easy

1) Положите фасоль в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 5 см. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Варить 5 минут; снять с огня, накрыть и оставить на час. Слейте и зарезервируйте.
2) В большой кастрюле разогрейте бульон

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

220 минут

Количество порций

Суп из черной фасоли

Easy

1) Перебрать фасоль и выбросить мусор – промыть под проточной холодной водой. В кухонном комбайне добавьте чеснок, лук, болгарский перец и кинзу.
2) Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте 3 стакана оливкового масла. Добавьте орегано и тмин. Добавить v

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Суп из черной фасоли с моджо

Easy

Для супа из черной фасоли:

1) В мультиварку положить черную фасоль, свиные ребрышки, воду, ром, половинки головки чеснока, лук, соль, лавровый лист, орегано, тмин и молотый красный перец; накройте крышкой и готовьте в режиме LOW, пока бобы не станут мягкими, а мясо не начнет отделяться

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

480 минут

Количество порций

Суп из черной фасоли с моджо

Easy

Положить в медленноварку черную фасоль, свиные ребрышки, воду, ром, половинки головки чеснока, лук, соль, лавровый лист, орегано, тмин и молотый красный перец; накройте крышкой и готовьте в режиме СЛАБАЯ, пока фасоль не станет мягкой и мясо не начнет отделяться от ребер, около 8 часов.

Суп из белой фасоли с розмарином

Easy

1) В средней миске залейте фасоль водой не менее чем на 2 см и оставьте в холодильнике на 6 часов или на ночь. Осушать.

2) В большой кастрюле на слабом или среднем огне обжарьте лук с оливковым маслом, пока лук не станет прозрачным

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Суп из фасоли и ячменя в мультиварке

Easy

1) Положить фасоль, воду, помидоры и их соки, чеснок, сельдерей, морковь, лук, перловку, лавровый лист, 1 1/2 ст. л. соли, смесь трав, перец , и белые грибы (если используете) в мультиварке; накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока фасоль не станет достаточно мягкой и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

480 минут

Количество порций

10-минутный суп из белой фасоли с поджаренным сыром и помидорами

Easy

1. Расположите решетку примерно в 4 дюймах от источника тепла жаровни и предварительно разогрейте. Доведите вино, розмарин, тимьян и 2 чашки куриного бульона до кипения в средней кастрюле с крышкой на сильном огне. Уменьшить до слабого кипения.

2. Пюрировать фасоль, лук-шало

Время подготовки

4 минуты

Время приготовления

6 минут

Количество порций

Охлажденный сливочный томатный суп с кесадильей из черной фасоли и перца

Easy

Расположите решетку примерно в 4 дюймах от источника тепла жаровни и предварительно разогрейте.
Смешать 120 мл ледяной воды, смешанной с кубиками льда, 60 г сметаны, огурцов, помидоров, чеснока, белков зеленого лука и 1/2 чайной ложки

Время подготовки

25 мин.

Время приготовления

5 мин. 4

Суп с эскаролом и фасолью

Легкий

Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, около 15 секунд. Добавьте эскарол и обжаривайте, пока он не увянет, около двух минут. Добавьте щепотку соли. Добавить куриный бульон, фасоль и па

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Суп минестроне с фасолью

Easy

1) В мультиварке смешать бульон, помидоры, фасоль, морковь, сельдерей, лук, тимьян, шалфей, лавровый лист и по пол чайной ложки соли и черного перца. Накройте крышкой и готовьте в режиме НИЗКИЙ в течение шести-восьми часов или в режиме ВЫСОКИЙ в течение трех-четырех часов. 2) Тридцать минут

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

Суп из трех бобов с фрикадельками из индейки и кнедликами с дижонской горчицей

Easy

1) Добавьте оливковое и сливочное масло в жаровню или сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут.

2) В кастрюлю добавить говяжий бульон и довести до кипения на среднем огне, когда овощи закипят.0003

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

Фасолевый суп с рисом

Easy

1) Поместите очищенную фасоль в кастрюлю с 2 л холодной воды. Медленно доведите до кипения. Варите фасоль, пока она не станет мягкой, добавив соль, когда она будет почти готова.

2) Мелко нарежьте лук, чеснок, сельдерей, базилик, петрушку и небольшой кусочек красного

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Суп из фасоли каннеллини с капустой и чесноком кростини с оливковым маслом

Easy

Для супа:
1) Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок и орегано и готовьте не более минуты. Добавьте томатное пюре и уксус и готовьте еще минуту.
2) Добавьте фасоль и бульон и доведите до кипения. Приправить солью и перцем

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Суп из фасоли каннеллини с капустой и кростини с чесноком и оливковым маслом

Easy

Для супа:

1) Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок и орегано и готовьте не более минуты. Добавьте томатное пюре и уксус и готовьте еще минуту.

2) Добавьте фасоль и бульон и доведите до кипения. Приправьте солью и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Суп из белой фасоли и эскарол

Easy

1) В суповой кастрюле нагрейте масло на среднем огне, добавьте панчетту и обжаривайте около 5 минут. Достаньте мясо шумовкой и отложите в сторону. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 10 минут.

2) Добавьте чеснок, розмарин и перец чили

Время подготовки

20 мин.

Время приготовления

30 мин.0002 6

Суп из краснеющих крабов с изюминкой

Средний

1) Разогрейте духовку до 220°C/газовая отметка 7. Разрежьте пополам 18 помидоров.
2) Налейте 60 мл оливкового масла в форму для запекания, добавьте банановые перцы и разрезанные пополам помидоры. Перемешать, чтобы все покрылось маслом. Посыпьте 1/4 ч.

Суп из котла ведьм

Easy

Нагрейте масло в большой кастрюле; добавьте лук-порей, морковь и кабачки и готовьте 5 минут. Залить водой и довести до медленного кипения. Варить 20 минут.
Разрезать классические сосиски Herta на четыре части, добавить в суп и перемешать

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Рулетики из зеленой фасоли с сырно-горчичным соусом

Easy

Поместите 2 решетки в верхнюю и нижнюю трети духовки и разогрейте до 190°С. Застелите 2 противня пергаментом.

Поместите зеленую фасоль в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, с небольшим количеством воды, накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь, пока она не станет ярко-зеленой и не остынет.

Суп из тортильи

Легкий

1) Разогрейте сковороду-гриль до высокой температуры, а суповую кастрюлю — до средней температуры. Сбрызните кукурузу маслом и положите на сковороду-гриль. Добавьте красный перец на гриль с кукурузой. Обжаривайте овощи в течение десяти минут, время от времени переворачивая. Выньте и дайте остыть в течение пяти минут. Удалить обугленные

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Курица с сыром и кесадилья с фасолью

Easy

1. Обваляйте кусочки курицы в смеси приправ для тако, затем нагрейте 1 ч. л.
2. Снимите курицу с огня, двумя вилками осторожно разделите и нарежьте

Время подготовки

30 мин

Время приготовления

—

Количество порций

Луковый суп

Easy

1) В большой суповой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук, перемешайте, чтобы он соединился с маслом, накройте крышкой и готовьте 30 минут, периодически помешивая. Снимите крышку; увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока лук не станет коричневым и

Время подготовки

—

Время приготовления

120 минут

Подается

Суп Aztec

Easy

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло первого холодного отжима на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте в течение 2 минут до золотистого цвета. Добавьте чипотли, красный лук, тмин, копченый кайенский перец, копченую паприку, морскую соль, свежемолотый перец и обжаривайте в течение 8 минут.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

Суп с курицей и клецками и киноа

Средний

Нагрейте масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока лук не начнет размягчаться, около 5 минут. Добавьте чеснок, уксус и тимьян и перемешайте, пока большая часть уксуса не испарится, около 2 минут

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

Фасоль для костра

Средняя

Промойте фасоль под холодной водой, отсортировав камни и частицы. Поместите фасоль в кастрюлю с ветчиной и залейте водой на 2 дюйма. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите 2 часа, проверяя время 9.0003

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

270 минут

Количество порций

Суп с колбасой, белой фасолью и тортеллини

Easy

Нагрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте колбасу и готовьте, разминая мясо деревянной ложкой, пока оно не подрумянится, около 4 минут. Добавьте лук и сельдерей и продолжайте готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 миль

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Паста с тремя бобами и фаджиоли

Easy

1) Нагрейте оливковое масло экстра-класса в суповой кастрюле на среднем или средне-сильном огне. Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, розмарин, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, примерно 7-8 минут. Добавьте консервированные бобы a

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Подается

Суп с куриными тортильями

Easy

Разогрейте духовку до 180°C.
1. Начните с смешивания тмина, 1 чайной ложки порошка чили, чесночного порошка и соли. Сбрызните куриные грудки 1 столовой ложкой оливкового масла. Затем посыпать 1 чайной ложкой смеси специй. Набор

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Морковно-миндальный суп

Easy

1) Нагрейте растительное и сливочное масло на среднем огне в большой суповой кастрюле. Добавьте миндаль и перемешайте, пока он не поджарится, около трех минут. Шумовкой переложить орехи на маленькую тарелку и оставить.2) Добавить морковь, лук, соль, тмин, кориандр, имбирь,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Красная фасоль и рис

Easy

Для риса и фасоли:
1) Поместите растительное масло в 7-литровую жаровню или кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и поставьте на средний огонь. Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец, сельдерей, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Запеканка из зеленой фасоли

Средняя

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Разрежьте зеленую фасоль пополам, если хотите, чтобы кусочки были немного меньше. Бланшируйте зеленую фасоль: бросьте ее в слегка подсоленную кипящую воду и варите 3-4 минуты. Удалите их отсюда

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Perfectly Baked Beans

Easy

Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 160°C. Обжарьте обычный нарезанный бекон в большой глубокой сковороде, пока бекон частично не приготовится и не выйдет примерно на 1/ 4 стакана капель. Добавьте лук, перец и халапеньо

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Свежая зеленая фасоль (она же Зеленая фасоль Тома Круза)

Easy

1. Промойте и высушите фасоль. Налейте 1 стакан воды в среднюю кастрюлю. Добавьте фасоль и готовьте, пока она не станет мягкой, но все еще очень хрустящей, около 6 минут.

2. Слейте фасоль и добавьте сливочное масло, помешивая, пока оно не растает. Приправить солью.

Адаптированный рецепт f

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Французский луковый суп

Easy

Обрежьте концы каждой луковицы, затем разрежьте вдоль пополам. Снимите кожуру и нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте электрическую сковороду до 150°C и добавьте сливочное масло.

Как только масло растает, выложите слой лука и посыпьте небольшим количеством соли. Повторите наслаивание

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Юго-западный суп

Easy

1) На дне медленноварки смешайте свинину, лук, зеленый перец, халапеньо, чеснок, порошок чили, тмин, соль и перец. Перемешайте.
2) Добавьте бульон, помидоры и фасоль, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 6–8 часов или на сильном огне 3–4 часа

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

2 4 4 4

Мороженое из ванильных бобов и бобов каннеллини

Easy

1) Грубо разотрите бобы с сахарной пудрой.
2) Слегка размягчить мороженое в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Переложите мороженое в большую неглубокую миску и добавьте пюре из бобов и несколько капель мускатного ореха вместе, как можно быстрее.0003

Время подготовки

7 минут

Время приготовления

—

Количество порций

7-Tin Soup

Easy

Выложите кукурузу, перец чили, фасоль, фасоль пинто, черную фасоль и помидоры (включая жидкость из всех форм) в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 10-15 минут, чтобы объединить все ароматы. Добавить соль

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Курица-барбекю из желтой фасоли с жареной китайской длинной фасолью

Easy

Поместите бобовый соус, мед, рисовое вино, светлый соевый соус, одну столовую ложку арахисового масла, коричневый сахар, темный соевый соус, чеснок и имбирь в миску и перемешайте. . Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть. Накройте миску, поставьте в холодильник и оставьте мариноваться на

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Подается

Рождественский суп

Легкий

Поместите колбасу в 7-литровую жаровню и поставьте на средне-слабый огонь. Готовьте, пока колбаса хорошо не подрумянится и не вытопится жир, примерно 15 минут.

Если у вас нет по крайней мере двух чайных ложек жира, добавьте достаточное количество растительного масла, чтобы получилось две

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

Французский луковый суп

Средняя

1. Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте лук пополам от корня до кончика, затем нарежьте его тонкими ломтиками.

2. Растопите сливочное масло в тяжелой жаропрочной кастрюле или жаровне на среднем или слабом огне. Добавьте лук, перемешайте, чтобы он покрылся маслом, и готовьте под крышкой до

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

Французский луковый суп с макаронами и сыром

Средний

Для супа: Растопите сливочное масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. Добавьте половину луковицы и приправьте 1/4 чайной ложки соли и несколькими щепотками перца. Посыпьте оставшимся луком и приправьте 1/4 чайной ложки соли и еще несколькими щепотками

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

Классический крем-брюле с фасолью и ванилью

Твердый

Разогрейте духовку до 325°F и поместите 6 формочек или других форм для выпечки объемом 6 унций в большую сковороду так, чтобы стенки сковороды были выше формочек. Нагрейте крем на среднем огне.

Время подготовки

180 мин.

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Быстрый острый и кислый суп с лапшой

Средний

Примечания: Это один из моих любимых супов — Suan la tang означает «кисло-острый суп». В этом блюде, происходящем из провинции Сычуань, для «кислоты» используется большое количество перца чили и черный рисовый уксус. Вы можете изменить рецепт по своему вкусу и отрегулировать продолжительность приготовления.0002 Подается

Жареный стейк с пюре из белой фасоли

Easy

1) Сначала займитесь фасолью: налейте в кастрюлю 60 мл оливкового масла, добавьте чеснок и цедру лимона и прогрейте.
2) Слейте фасоль и промойте под проточной водой, затем добавьте в кастрюлю и прогрейте, помешивая и раздавливая широкой сковородой

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Крем-суп из тыквы с жареным фундуком Frico

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Добавьте фундук в большую суповую кастрюлю на среднем огне и готовьте, часто помешивая, до появления аромата, около четырех-пяти минут. Удалите орехи до небольшого размера

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Куриный суп начо

Легкий

1. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и пассеруйте, пока они не станут мягкими, 5 минут. Добавьте муку и хорошо перемешайте, готовьте еще 1 минуту. Добавьте бульон и полуфабрикаты.

2. Добавить сливки для куриного супа

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Французский луковый суп

Средний

В тяжелой огнеупорной кастрюле среднего размера растопите сливочное масло на умеренном огне. Когда спадет пена, уменьшите огонь до минимума и добавьте лук. Готовьте, периодически помешивая, в течение 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Снять жару

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

Сырные кукурузные попперсы

Средняя

1. Возьмите большую кастрюлю или фритюрницу и нагрейте не менее 2 дюймов масла до 175 °C или пока масло не начнет пузыриться.
2. Пока масло нагревается, смешайте в большой миске муку, смесь приправ для тако, разрыхлитель, яйцо, молоко, сладкую кукурузу,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Овощной суп по-провански

Легкий

Для супа:
1) Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или кастрюле, добавьте лук и пассеруйте на медленном огне в течение 10 минут или пока лук не станет прозрачным.
2) Добавьте лук-порей, картофель, морковь, соль и перец и обжаривайте на среднем огне

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Суп из морских гребешков с каштанами

Легкий

Чтобы приготовить суп, растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте бекон и лук-шалот и готовьте на среднем огне, пока они не станут мягкими.

Добавьте коньяк, дайте ему загореться, чтобы алкоголь немного выгорел, затем добавьте каштаны и бульон и доведите до готовности

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Суп из цветной капусты и соусы на закваске с чесноком и сыром

Easy

1) В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и две столовые ложки сливочного масла. Приправить солью и перцем. Добавьте соцветия цветной капусты и перемешайте деревянной ложкой. Добавьте сельдерей, лук и тимьян и готовьте в течение трех минут.2) Нажмите на кнопку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Жареная свинина на медленном огне с фасолью в креме

Easy

1. Вскипятите полный чайник и после закипания залейте водой свиную грудинку кожей вверх. Свинину нужно держать под углом, чтобы вода сразу же стекала со свинины. Это помогает добиться отличного хруста.
2. Высушите и натрите обе стороны средством t 9.0003

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

Обжаренные бобы

Easy

1) Оставьте примерно треть бобов. Остальную фасоль разомните в миске с помощью большой вилки. Отложите.
2) Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он слегка не подрумянится, около 4 минут. Добавьте чеснок

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

Pasta fagioli

Hard

1) На следующий день: Смешайте фасоль каннеллини и 950 мл воды в большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Замочить фасоль на 24 часа.
2) В день подачи: Разогрейте духовку до 180°С/газовая отметка 4.
3) Слейте фасоль. В жаровне или в пароварке

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

Овощной суп с жареными свиными отбивными от бабушки Нили

Easy

1) В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло и обжарить морковь, сельдерей и лук в течение примерно шести минут, пока они не станут мягкими. 2) Добавьте к овощам 30 г муки и хорошо перемешайте. Готовьте муку, пока она не приобретет легкий светлый оттенок. 3) Далее

Время приготовления

8 минут

Время приготовления

65 минут

Порции

Запеченная фасоль по-итальянски

Средняя

Разогрейте духовку до 205°C. Готовьте панчетту в тяжелой большой кастрюле на среднем огне, пока она не станет хрустящей, около 8 минут. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавить пиво, томатный соус

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Минестроне с рисом и фасолью: минестроне ди рисо и фаджиоли

Easy

1) Замочите фасоль борлотти на ночь. Утром слейте фасоль и положите ее в суповую кастрюлю среднего размера. 2) В кастрюле диаметром 30 см нагрейте масло на среднем огне до горячего, но не дымящегося состояния. Добавить лук и тушить на среднем огне до готовности

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

На вкус как суп для лазаньи

Easy

1) В большой жаровне смешайте фарш для тушения, лук, перец и чеснок. Готовьте на среднем огне в течение 8-10 минут, периодически помешивая, пока говядина не подрумянится и не станет крошиться. Хорошо слейте воду.

2) Добавьте тимьян, коричневый сахар, бульон, нарезанный кубиками на

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Суп из цветной капусты

Легкий

1. Растопите 1/2 пачки сливочного масла в толстостенной кастрюле на среднем огне. Затем добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 3 минут. Добавьте морковь и сельдерей, затем перемешайте и готовьте еще пару минут. Всыпать цветную капусту. Затем перемешайте

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Черная фасоль

Средняя

Для черной фасоли:

1) Положите фасоль в большую кастрюлю, добавьте воду и лавровый лист и доведите до кипения. Отложите, накрыв, на 1 час.

2) Доведите фасоль до кипения, уменьшите огонь до минимума, варите без крышки в течение 1 1/2 часа.

3) Нагрев t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

195 минут

Порций

Крабовый суп

Easy

1) Обжарить нарезанный зеленый лук и чеснок в масле до мягкости. Вмешайте муку, помешивая, пока хорошо не смешано. Медленно добавьте рыбный бульон, продолжая готовить, пока он не станет однородным и пузырится. Медленно добавить сливки и молоко. Вмешать крабовое мясо. Добавить херес, лимонный перец

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Сырный соус с беконом и текилой

Easy

Во-первых, возьмите небольшую миску и придайте своему тертому сыру мексиканский оттенок, смешав его со смесью приправ Smoky BBQ Fajita (сохраните пару горстей сыра для украшения!)
Затем положите обжаренные бобы, текилу, чеснок, лук, руку

Время приготовления

—

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Сытный суп с курицей и клецками

Легкий

Нагрейте оливковое масло в жаровне на среднем огне. Добавьте сельдерей, морковь, чеснок, лук и готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5 минут. Добавьте бульон и доведите до кипения. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Суп с кусочками голодных цыплят

Легкий

Равномерно приправьте курицу 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного перца. Поместите кусочки курицы, лук, морковь, приправу для салата, белую фасоль, тушеные помидоры, горох, куриный бульон, 1/2 чайной ложки свежего тимьяна и лавровый лист в медленноварку и варите

Время приготовления

20 минут

Приготовление Время

180 минут

Количество порций

Черная фасоль

Easy

1. Положите фасоль в миску или кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на ночь. Слейте и промойте, прежде чем продолжить. (Можно также добавить фасоль в кастрюлю среднего размера и залить горячей водой. Довести до кипения, а затем варить 2 минуты. Выключить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

160 минут

Количество порций

Запеканка из стручковой фасоли (укороченная)

Средняя

1) Разогрейте духовку до 200°С/газовая отметка 6. 2) Положите лук-шалот (в кожуре) на небольшую форму для запекания, запекайте около 30 минут, пока он не станет мягким. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, снимите кожицу и крупно нарежьте. Отложите в сторону.3) Поставьте кастрюлю среднего размера с водой на огонь.

Обжаренные бобы

Easy

1. Тщательно промойте фасоль, затем положите ее в большую кастрюлю с беконом. Залить водой доверху. Используйте достаточное количество воды, чтобы покрыть бобы на 1 или 2 дюйма.

2. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Simmer fo

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

180 минут

Порции

Суп из подорожника

Easy

1) Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне в течение одной минуты. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким и не подрумянится, около восьми минут, часто помешивая деревянной ложкой. 2) Добавляем цыпленка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Запеченный картофельный суп с полной загрузкой

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Поместите картофель на противень и запекайте в течение 45 минут. Когда все будет готово, кончик ножа для очистки овощей должен легко пройти через картофель. Нарежьте бекон на шпик (тонкие полоски) и обжарьте в большой кастрюле с толстым дном

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

Томатный суп

Средний

Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте, помешивая, пока он не станет хрустящим и большая часть жира не вытопится, около 1 минуты. Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отложите в сторону. Нижняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

Суп из жареной цветной капусты с сыром по-валлийски

Easy

Суп из жареной цветной капусты:
1) Разогрейте духовку до 175°C / газовая отметка 3. Разделите цветную капусту на соцветия и положите в жаропрочную форму, затем добавьте брокколи. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте.
2) Нарежьте лук дольками и заверните в форму

Время подготовки

15 мин.

Время приготовления

75 мин.

Французский луковый суп с макаронами и сыром

Средний

Соус Бешамель:
1) Растопить сливочное масло на медленном огне в средней кастрюле. Добавьте муку и перемешайте; постоянно помешивать, около 3 минут.
2) Увеличьте огонь до среднего и влейте молоко, добавляя понемногу, а затем готовьте до

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

Гребешки из черной фасоли с мармеладом и рисовой лапшой

Средний

1. Приготовьте рисовую лапшу, варя ее в кастрюле среднего размера с кипящей водой в течение 2 минут, выньте ее, слейте воду и промойте в холодной воде, заправьте столовой ложкой поджаренного кунжутного масла и отложите в сторону.
2. В миске смешать соус ингрэ

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

—

Жареные бобы

Easy

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 3 минут. Добавьте чеснок и порошок чили и готовьте еще 1 минуту. Добавьте фасоль и куриный бульон и варите, пока фасоль не прогреется,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

9 минут

Количество порций

Кубинская фасоль

Easy

1) Добавьте воду, фасоль и рульку в большую кастрюлю. Варить 45 минут, пока мясо не станет мягким.
2) Поместите масло, лук, чеснок, перец, тмин, паприку, орегано и перец в кастрюлю среднего размера и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, не

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Суп из дыни

Easy

1) Отрежьте концы каждой дыни и встаньте вертикально. Удалите кожу полосами, работая вокруг дыни. Разрежьте дыни и семена ложкой. Нарежьте дыни и поместите кусочки в кухонный комбайн. Вы будете работать двумя партиями. 2) Заполните процессор на три четверти. Добавить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Чили-бобы

Easy

1. Промойте бобы под холодной водой, удалив все камни и частицы. Залейте холодной водой и оставьте на 6-8 часов.

2. Слейте фасоль и положите в кастрюлю вместе с рулькой; покрыть пресной водой на 2 дюйма. Добавьте томатный соус, перец чили

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

255 минут

Количество порций

Морковный суп

Легкий

1) Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте под крышкой, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около семи минут. Добавьте морковь и готовьте под крышкой, время от времени помешивая, до мягкости, около 3 м

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

—

Кленовая запеченная фасоль

Средняя

Поместите фасоль в большую миску, залейте холодной водой на 1 дюйм и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите в течение ночи. Слейте воду и промойте фасоль, а затем снова слейте воду. Поместите фасоль в большую кастрюлю с 2 литрами воды, луком, лавровым листом и перцем

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

420 минут

Количество порций

Кленовая запеченная фасоль

Easy

Поместите фасоль в большую миску, залейте холодной водой на 2,5 см и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите в течение ночи. Слейте воду и промойте фасоль, а затем снова слейте воду. Поместите фасоль в большую кастрюлю с 2,2 л воды, луком, лавровым листом и перцем горошком.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

420 минут

Порций

Суп фо

Easy

Для основы супа:
1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Поместите грибы, морковь, лук, сельдерей, имбирь, лемонграсс и масло в форму для запекания и запекайте 25 минут.
2) Выньте из духовки, переложите ингредиенты в большую кастрюлю

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Жареные бобы Sunny’s

Easy

1) В кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок, халапеньо, лук и сазон. Обжаривайте, пока они не начнут размягчаться, около 3 минут. Добавьте 1 банку фасоли пинто, включая жидкость из банки. Варите на медленном огне, пока фасоль не прогреется и не размякнет, еще от 4 до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Суп со спагетти и фрикадельками

Easy

Разогрейте среднюю кастрюлю для супа на среднем огне. Добавьте оливковое масло первого отжима, 2 оборота сковороды, морковь, лук, сельдерей, чеснок и обжаривайте 5 минут. Добавьте томатный соус и бульон и накройте кастрюлю. Увеличьте огонь и доведите до быстрого кипения. Пока суп закипает

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Салат с тремя бобами

Easy

Бланшируйте зеленую фасоль в кипящей подсоленной воде до мягкости (около 5 минут), затем слейте воду и потрясите в ледяной воде. Повторите то же самое с желтой фасолью (на них уходит примерно на минуту меньше).

Смешайте зеленую и желтую фасоль с фасолью романо (или, если вы используете свежую, очистите

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

Запеченная фасоль Butch’s

Easy

Поместите фасоль и лук в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до появления пузырьков. Добавьте кетчуп, горчицу и коричневый сахар. Нагревайте еще 5 минут. Когда будете готовы подавать, посыпьте сверху мясом из свинины. Наслаждаться!

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Морковный суп с карри

Easy

1) Разогрейте среднюю кастрюлю на среднем огне. Добавьте сливочное и оливковое масло, когда масло растает, добавьте нарезанный лук и морковь и пассеруйте 5 минут. 2) Добавьте 2/3 (1 л) куриного бульона, карри и кайенский перец, посолите по вкусу

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Суп из индейки

Easy

1) В небольшой миске смешайте чернослив со скотчем и двумя столовыми ложками воды и отставьте в сторону.
2) Приправьте курицу одной чайной ложкой соли и перца. Поставьте большую кастрюлю или суповую кастрюлю на средний огонь и растопите половину сливочного масла. Сб

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

Фасоль каннеллини с креветками

Easy

1) В большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла и чеснок. Когда масло нагреется, но не будет дымиться, добавьте креветки и готовьте, часто помешивая, пока они не станут розовыми, около 4 минут.
2) Выньте креветки из кастрюли, резерв

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

Суп из свежего горошка

Средний

Нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук-порей и лук и готовьте на среднем огне в течение 5-10 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте куриный бульон, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Добавьте горошек и готовьте 3-5 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

9 порций0003

Куриный суп-пюре

Легкий

1) Растопить сливочное масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте под крышкой, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около 12 минут. Добавьте муку и готовьте, помешивая деревянной ложкой, еще две минуты.2) Влейте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

—

5

Время приготовления

40 минут

Фасоль по-французски флажоле

Easy

За ночь до приготовления поместите фасоль в большую миску и залейте водой на 1 дюйм. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

На следующий день разогрейте духовку до 150°C. Слейте фасоль, хорошо промойте и снова слейте воду.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

Зимний овощной суп

Легкий

В средней кастрюле смешайте бульон с картофелем, помидорами, фасолью и луком, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего. Варить суп, пока картофель не станет мягким, 20-25 минут. Удалить из

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Суп из сладкой кукурузы и курицы

Easy

1) Налейте 2,25 л воды в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Пока он нагревается, добавьте лук-порей, морковь и кусочек имбиря. Поместите кориандр и перец горошком на небольшой квадрат марли. Завяжите кухонной нитью и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Обжаренная черная фасоль

Easy

Слить воду с замоченных бобов и добавить в кастрюлю. Залейте 2 дюймами холодной воды и добавьте чеснок, лук, тмин и посыпьте солью и перцем. Оставить кипеть, пока фасоль не станет мягкой, а жидкость не превратится в густой соус, от 1 1/2 до 2 часов.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Суп с куриными тортильями

Easy

1) В большой кастрюле нагрейте растительное масло. Добавьте лук и готовьте две минуты. Как только лук станет мягким, добавьте чеснок и перец халапеньо и готовьте еще минуту. Налейте куриный бульон, помидоры и фасоль в кастрюлю и доведите до кипения

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Красная фасоль и рис

Easy

Для красной фасоли:
1) Фасоль замочить на ночь в прохладной воде. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте свинину в свином жире. Добавьте сельдерей, лук и перец и дайте потомиться, пока они не станут слегка коричневыми. Приправить солью и хлопьями чили.
2)

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Вареный арахисовый суп

Easy

Для вареного арахиса: 1) Промойте арахис в прохладной воде, пока вода не станет прозрачной. Замочите в прохладной воде на 30 минут, чтобы удалить оставшуюся грязь. 2) Слейте воду и промойте арахис. Добавьте арахис в 13,5-литровую кастрюлю вместе с солью и 11 литрами

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Сырный ячменный гратен

Easy

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте ее до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте 3-литровую форму для выпечки сливочным маслом и отложите в сторону.

Наполните небольшую кастрюлю слегка подсоленной водой и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте ячмень a

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

Стручковая фасоль с луком-шалотом

Easy

Бланшируйте стручковую фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 1,5 минут.