Блюда с адыгейским сыром фото: Хачапури с адыгейским сыром рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Суп с адыгейским сыром и фрикадельками рецепт с фото ФотоРецепт.ru

Адыгейский сыр придаст пикантный вкус вашему повседневному супу, его достаточно лишь нарезать мелкими кубиками и добавить в бульон. Чтобы приготовить вкусный, сытный, необычный и полезный обед не обязательно закупать огромное количество дорогих экзотических продуктов. На мясном бульоне с овощами или без, получиться отличный суп. Адыгейский сыр – аналог знаменитого индийского сыра панир. Он богат кальцием и другими нужными человеку минеральными веществами. Он малокалориен, поэтому употреблять его в пищу могут и люди на диете.

Ингредиенты:

Бульон мясной (вода) — 3 литра
Адыгейский сыр — 300 грамм
Фарш мясной — 300 грамм
Вермишель — 0,3 стакана (горсть)
Картофель — 2-3 штуки
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Масло растительное — 1 ст. л
Специи: соль, лавровый лист, перец черный и красный молотый, зелень, чеснок (по желанию).

Как сварить суп с адыгейским сыром

1. В кипящий мясной бульон (воду подсоленную) добавить чищеный и нарезанный кубиками картофель. Убавить огонь до среднего уровня.

2. После следующего закипания, добавляем в суп лапшу. Перемешиваем несколько раз, чтобы вермишель не слиплась и не превратилась в один кусок. Ждем закипания. Убавляем огонь до среднего -минимального (в зависимости от размера конфорки, при закипании суп не должен бурлить, тогда овощи не разварятся) и на таком огне будет дальше варить суп вплоть до готовности.

3. Лук и морковь почистить и нарезать. Обжарить до появления «румянца» на сковороде, с добавлением растительного масла.

4. Адыгейский сыр нарезать небольшими кусочками. По желанию сыр можно предварительно слегка обжарить (слегка и постоянно перемешивая, чтобы не прилип к сковороде)на сливочном масле, в которое добавлено по щепотке перца молотого красного и черного или чеснок.

5. Фарш посолить, поперчить. Скатать небольшие мясные шарики — фрикадельки. Отправить их в суп.

6. А после закипания, засыпать сыр.

7. Осталось заправить суп специями и зеленью.

Вкусный суп с фрикадельками и адыгейским сыром готов

Приятного аппетита!

Рецепт: «Суп из адыгейского сыра (панира) пюре»

Ингредиенты:

сыр адыгейский – 300 г;
картофель – 3-4 средних клубня;
морковь – 2 средних корнеплода;
помидоры – 2 шт.;
чёрный и красный перец, соль и зелень – по вкусу;
растительное масло – для жарки.

В кастрюлю налить около 2 л воды, положить туда очищенный картофель и одну морковь. Овощи мелко резать не стоит. При желании и подходящих размерах их вообще можно положить целиком или разрезать на 2-3 части.

Пока овощи варятся можно приготовить зажарку для будущего супа. Для этого на растительном масле следует обжарить нашинкованную на средней тёрке морковь и мелко нарезанные помидоры.

Когда корнеплоды сварятся их надо выловить шумовкой, растолочь и положить обратно в кастрюлю с отваром. Туда же добавить зажарку и вернуть кастрюлю на огонь, чтобы основа супа закипела.

Теперь можно заняться и подготовкой сыра. Для этого на сковороде опять же нужно разогреть масло, высыпать туда оба вида перца и обжарить примерно с минуту. Кстати, кроме перца можно добавить и другие приправы, например: смесь прованских трав. Также для аромата можно добавить и немного давленого чеснока. В обжаренные специи надо положить адыгейский сыр, предварительно размятый руками. Жарить сыр нужно буквально пару минут, до тех пор, пока он не подрумянится. При этом смесь нужно постоянно помешивать, иначе сыр может пристыть к поверхности сковороды.

Поджаренный сыр надо отправить в кипящий суп и варить 5-7 минут. Подавать готовое блюдо лучше горячим, положив в каждую тарелку мелко порубленную зелень и ложечку сметаны. Приятного аппетита!

PS: Кстати, данный супчик можно и немного модернизировать, добавив в него вместе с обжаренным сыром немного лапши (не вермишели, а именно лапши). Получится ещё сытнее и вкуснее.

Можно и вообще сварить лапшичный суп. Для этого в кипящую воду следует положить обжаренный вышеуказанным способом сыр и лапшу. Минут через 10 кипения на медленном огне в основу при постоянном помешивании нужно влить взбитое яйцо, добавить немного сливочного масла и соль по вкусу. Варить ещё минут 5 постоянно помешивая. Приправить такую похлёбку можно раздавленным чесноком и мелко порубленной зеленью, например: базиликом.

Готовое блюдо достаточно специфично и чем-то напоминает грузинское квари – вареники с сыром, только в «ленивом» варианте. Если кому-то такое кушанье по душе, то попробовать обязательно стоит.

Видео рецепт томатного супа с адыгейским сыром

Сейчас обсуждают рецепт

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ФотоРецепт рекомендует!

Хычины с адыгейским сыром — рецепт приготовления с фото и видео

Хычины с адыгейским сыром – очень тонкие пироги круглой формы с начинкой из адыгейского сыра и зелени, которые подаются с соусом из мацони. Их можно подавать к супу и бульону, а также к ароматному чаю. Сливочный вкус хычинов и тянущийся расплавленный сыр в начинке – это необыкновенное чудо в традиционной выпечке Кавказа, которое понравится всем без исключения. На нашем сайте вы узнаете, как приготовить хычины с разными начинками и выбрать свой особенный рецепт.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г в тесто + для раскатывания теста

Кефир200 мл

Сода1 ч. л.

Соль1 ч.

л. в тесто + 1/2 ч. л в начинку + 1/2 ч. л в соус

Сыр «Адыгейский»300 г

Зелень1 пучок (начинка + соус)

Мацони200 мл

Чеснок2 зубчика

Растопленное сливочное масло2-3 ст. л.

Приготовление

В первую очередь приготовим тесто для хычинов. В 200 мл кефира добавляем одну чайную ложку без горки соды, перемешиваем и отставляем в сторону на 5 минут. В отдельную глубокую чашу просеиваем 400 граммов пшеничной муки, добавляем одну чайную ложку без горки соли и перемешиваем. Теперь вливаем в чашу с мукой кефир и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и продолжаем вымешивать в течение 10 минут. Тесто заворачиваем в полиэтиленовый пакет и оставляем «отдыхать» в течение 10 минут при комнатной температуре.

За это время подготавливаем начинку и соус. Для начинки: 300 граммов адыгейского сыра натираем на средней терке, мелко рубим зелень. Смешиваем сыр с зеленью, пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль.

Теперь готовим соус для хычинов: 200 мл мацони (натуральный йогурт без добавок) смешиваем с нарезанной зеленью и рублеными зубчиками чеснока, добавляем соль. Соус перемешиваем и отставляем настаиваться.

Готовое тесто делим на шесть одинаковых кусочков. Сначала кусочки формируем в шарики, затем раскатываем в лепешки диаметром 10 см. В середину лепешки кладем пару столовых ложек начинки и формируем колобок, тщательно защипываем края теста.

Скалкой раскатываем колобки в тонкую лепешку с толщиной 5 мм. Такие действия проводим со всеми подготовленными частями теста.

Хычины с адыгейским сыром кладем на заранее разогретую сухую сковороду. Печем по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Еще горячие хычины смазываем сливочным маслом и кладем друг на друга.

Хычины с адыгейским сыром разрезаем на четыре части. Подаем горячими к столу с соусом из мацони, чеснока и зелени. Приятного аппетита!

Сейчас мы готовим

Все рецепты

👌 Салат с адыгейским сыром, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Салат из пекинской капусты с сыром и…

Сейчас, глубокой осенью, капуста, пожалуй, считается самым ходовым и востребованным продуктом во многих семьях. А почему бы и нет? Все родственники дружного капустного семейства невероятно полезные, л…

Простой салат с адыгейским сыром

Уверена, что каждый, кто любит сыр, никогда не откажется и от салата с ним. Ещё бы! Он отлично гармонирует с яйцами, любыми овощами, мясом, птицей, рыбой… Сегодня у меня салатик на скорую руку….

Ягодно-ореховый салат

Я уверена, что ягодно-фруктовые салаты любят многие. Вымоешь, почистишь, нарежешь фрукты и заправишь йогуртом — готово! Получается вкусно. Однако сегодня я хочу поделиться совсем другим рецептом……

Слоеный салат с водорослями

Очень люблю слоеные салатики. И сушеные водоросли тоже очень люблю. Соединила все с овощами, получилась «Ух какая вкуснятина».

В состав входят:

отварной картофель — 6 шт.
отварная морко…

Десертный салат с дыней и виноградом

Признаться, на сегодняшний день чаще всего приходится готовить из того, что есть под рукой. По крайне мере, для себя точно. И здорово, если содержимое холодильника в комплексе с некоторыми проблесками…

Салат с клубникой и базиликом

Замечательный клубничный сезон сейчас в самом разгаре, что просто не может не радовать…

А благодаря наличию некоторого свободного времени у наших креативных авторов, определенной фантазии и…

Салат с арбузом и адыгейским сыром

Арбуз сейчас в сезоне, мы все его едим и пьём. Думаю, никто не равнодушен к этой чудесной ягоде. У нас обычно принят арбуз свежий и, изредка, мочёный, если кто знакомый намочит, ведь я – не специалист…

Салат из помидоров и цитрусов

Очередной вариант фрутово-овощного микса из томатов и цитрусовых оказался очень даже интересным и оригинальным на вкус. Именно этому миксу я хотела бы и посвятить свой сегодняшний топик…

Д…

САЛАТ С ЖАРЕНЫМ АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ И П…

Салат с жареным адыгейским сыром и помидорами
Помидор черри 200 гр.
Сыр адыгейский 100 гр.
Перец болгарский 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Салат латук 30 гр.
Укроп
Масло сливочное 1 ст.л.
Растительное масло…

Огуречный салат с адыгейским сыром

Растительное масло 2 ст.л.
Огурец 5 шт.
Соль
Укроп 1 пучок
Лук зеленый 1 пучок
Перец чёрный молотый
Сыр адыгейский 100 гр.

Салат Цезарь с курицей и адыгейским…

Филе куриное 1 шт.
Салат
Помидоры 2 шт.
Сухарик со вкусом сыра 20 гр.
Сыр адыгейский 150 гр.
Соль
Соус «сырный цезарь 3 ст.л.

Салат из помидоров с адыгейским сыро…

Салат из помидоров с адыгейским сыром. Пошаговый рецепт с фото
Сыр адыгейский 100 гр.
Оливковое масло 3 ст.л.
Свежий лист тимьян 1 1/2 ч.л.
Соль морская 1/2 ч.л.
Спелый помидор
Сахар
Маленькая красн…

Овощной салат с каперсами, адыгейски.

Помидоры
Огурцы
Сладкий перец
Зеленая оливка
Каперсы
Сельдерей
Сыр адыгейский
Икра красная
Оливковое масло
Соль
Перец
Кешью

Салат из помидоров с адыгейским сыро…

Салат из помидоров с адыгейским сыром от Backstage
Помидоры 150 гр.
Мякоть авокадо 50 гр.
Сыр адыгейский 60 гр.
Кинза 3 г листьев
Кресс-салат 2 гр.
Оливковое масло 50 гр.

Салат из тыквы с адыгейским сыром

салат из тыквы с адыгейским сыром
Тыква 200-300 гр.
Сыр адыгейский 50-60 гр.
Салат листовой 1/2 пучок
Соль 1/3-1/2 ч.л.
Черный перец 1/4-1/8 ч.л.
Масло оливковое 1-2 ст.л.
Масло топлёное 1-2 ст.л.
Г…

Салат Цезарь с курицей и адыгейским…

Салат 1/2 шт.
Филе куриное 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Сухари панировочные
Соль
Сыр адыгейский 150 гр.
Соус 3 ст.л.

Аппетитный греческий салат с адыгейс…

Аппетитный греческий салат с адыгейским сыром
Помидор 0.2 кг.
Огурец 0.2 кг.
Перец сладкий 0.2 кг.
Лук красный 1 шт.
Сыр 0.15 кг.
Лимонный сок 1 ст. л.
Маслина черная 0.15 кг.
Орегано
Масло оливковое…

Овощной салат с адыгейским сыром

Овощной салат с адыгейским сыром
Сыр адыгейский 150 гр.
Яйцо 2 шт.
Помидор 2 шт.
Огурец 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 1 пучок
Грецкий орех
Масло оливковое 50-70 мл.
Лимон 0.5 шт.
Винный уксус 2-4 к…

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ

Свекла 350 гр.
Сыр адыгейский 100 гр.
Растительное масло 1 ст.л.
Чеснок 5 зубчик
Лимонный сок 1 ч.л.
Кунжут 1 ч.л.
Зелень 1 пучок
Соль
Перец

Салат с баклажанами, чесноком и адыг…

Небольшие баклажан
Помидоры
Перец болгарский
Сыр адыгейский
Петрушка
Йогурт натуральный
Лук репчатый
Чеснок

Салат с адыгейским сыром и помидорам…

Насыщенный салат с адыгейским сыром и помидорами
К сожалению, настоящий домашний сыр за пределами Адыгеи найти очень сложно, и по вкусу от магазинного он отличается приблизительно так же, как пармеза…

Салат из помидоров с адыгейским сыро…

Салат из помидоров с адыгейским сыром и базиликом

Помидор черри 9-10 шт.
Салат 6-7 шт.
Базилик 3 шт.
Укроп 3 шт.
Лук зеленый 2 шт.
Сыр адыгейский 150 гр.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль морская…

Зелёный салат с яйцом и адыгейским с…

Зелёный салат с яйцом и адыгейским сыром.
Яйцо 2 шт.
Огурец 1 шт.
Щавель 0.5 пучок
Черемша 0.5 пучок
Лук зеленый 0.5 пучок
Укроп 0.5 пучок
Мята 4-5 шт.
Салат листовой 4-5 шт.
Сыр адыгейский 100 гр….

Салат с запеченной куриной грудкой,…

Горчица дижонская 1 ч.л.
Помидор крупный 2 шт.
Сыр адыгейский копченный 200 гр.
Небольшой лимон 1 шт.
Бульон куриный 5-6 ст.л.
Соль 1/4 ч.л.
Оливковое масло 6 ст.л.
Авокадо 1 шт.
Лук фиолетовый 1 шт….

Салат с хурмой и адыгейским сыром

Хурма 3 шт.
Лук красный 2 шт.
Сыр адыгейский 200 гр.
Орехи грецкие 150 гр.
Масло грецкого ореха 3 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Мёд 1 ст.л.
Соус соевый 1 ст.л.
Горчица зернистая 1 ч.л.

Салат из адыгейского сыра

Капуста пекинская 3 лист
Огурцы 1 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Оливки 0,5 банка
Сыр адыгейский 150 гр.
Оливковое масло
Горчица дижонская 1 ч.л.
Уксус бальзамический 2 ч.л.
Мёд 1 ч.л.
Лимонный сок 1 ст.л.
Б…

Зеленый салат с адыгейским сыром и к…

Кочан зеленого салата
200 г казы
Сыр адыгейский 200 гр.
Обычный помидор
Оливковое масло 2 ст.
Соус соевый 1 ст.

Салат с запеченной куриной грудкой,…

Запеченная куриная грудка 1/2 шт.
Авокадо 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Лук фиолетовый 1 шт.
Адыгейский сыр подкопченный 200 гр.
Салат листовой 5-7 листьев
Укроп 5 веточек
Лимон 1 шт.
Для заправка
Масло оливко…

Салат с помидорами и адыгейским сыро…

Салат с помидорами и адыгейским сыром

Сыр адыгейский 400 гр.
Помидор 400 гр.
Каперсы 2 ст.л.
Мята 4 веточка
Зеленый базилик 4 веточка
Масло оливковое 6 ст.л.
Соль
Перец чёрный молотый

Салат с клубникой и адыгейским сыром

Клубника 200 гр.
Сыр адыгейский 200 гр.
Оливковое масло 2 ст.л.
Уксус бальзамический 1 ст.л.
Мёд 1 ст.л.
Свежемолотый перец
Базилик 3 пучок

Хрустящий овощной салат с жареным ад.

Сыр адыгейский 4 ломтик
Огурцы 2 шт.
Капуста молодая белокочанная 1/8 кочана
Помидоры 1 шт.
Редис 3 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Хлебец ржаной 2 шт.
Лук зелёный 1 шт.
Масло оливкоео
Соль
Яйцо 1 шт….

Салат с авокадо, помидорами черри и…

Салат с авокадо, помидорами черри и адыгейским сыром
Салат айсберг 0,5 кочан
Авокадо 1 шт.
Помидор черри 250 гр.
Сыр адыгейский 250 гр.
Морковь 1 шт.
Масло оливковое
Уксус бальзамический
Соль
Кунжут…

Греческий салат с адыгейским сыром

Сыр адыгейский 250 гр.
Помидоры 5-6 шт.
Огурцы 2-3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сладкий перец 1-2 шт.
Маслины 20-25 шт.
Лимон 0,5 шт.
Оливковое масло 5-6 ст.л.
Зелень
Соль
Перец чёрный молотый
Орегано

Салат с помидорами и адыгейским сыро…

Салат с помидорами и адыгейским сыром
Сыр адыгейский 400 гр.
Помидор 400 гр.
Каперсы 2 ст.л.
Мята 4 веточка
Зеленый базилик 4 веточка
Масло оливковое 6 ст.л.
Соль
Перец чёрный молотый

Салат с адыгейским сыром

Салат листовой 100 гр.
Сыр адыгейский 80 гр.
Хлебцы 2 шт.
Помидоры 1 шт.
Оливковое масло 30 гр.
Уксус бальзамический 15 гр.

Салат с адыгейским сыром и ананасами

Салат с адыгейским сыром и ананасами
Сыр адыгейский 200 гр.
Кунжут 2 ч.л.
Карри 1 ч.л.
Асафетида 0,5 ч.л.
Морковь 1 шт.
Салат айсберг 200 гр.
Огурец 150 гр.
Ананас консервированный 250 гр.
Редис 100…

Салат с адыгейским сыром

Оливковое масло 500 мл.
Пучок свежего базилика 1 шт.
Сыр адыгейский 200 гр.
Помидоры 600 гр.
Соль 2 щепотка
Чеснок 3 зубчик
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Горчица в зёрнах 2 ст.л.

Салат с адыгейским сыром и помидорам…

Салат с адыгейским сыром и помидорами
Помидоры 300 гр.
Слива 6 шт.
Укроп 0,5 пучок
Оливковое масло 2 ст.л.
Сыр адыгейский 120 гр.
Перец болгарский 0,5 шт.
Петрушка 0,5 пучок
Соль 1 щепотка

Салат с помидорами и адыгейским сыро…

Салат с овощами гриль и адыгейским с…

Салат с овощами гриль и адыгейским сыром.
Цукини 50 гр.
Баклажаны 50 гр.
Помидоры черри 50 гр.
Сыр адыгейский 40 гр.
Маслина и оливки 20 гр.
Салат 25 гр.
Оливковое масло 50 гр.
Горчица дижонская 20…

Салат с арбузом и адыгейским сыром

Сыр адыгейский 200 гр.
Арбуз 600 гр.
Салат 4 горсть
Маслина черная 50 гр.
Черствый белый хлеб 6 кусок
Гранат 1 шт.
Кедровый орех 30 гр.
Соус наршараб 1 ст.л.
Масло оливковое 3 ст.л.

Блюда с адыгейским сыром рецепт

Главная » Разное » Блюда с адыгейским сыром рецепт

Сыр «Адыгейский» — подборка рецептов с фото и видео

Блюда с адыгейским сыром

Мягкие сыры пользуются большой популярностью и употребляются не только в свежем виде, но и активно используются во время приготовления пикантных вкусных блюд. Особенную любовь отечественные потребители питают к Адыгейскому сыру, который имеет нежную текстуру и мягкий вкус. Существует множество интересных рецептов с этим ингредиентом, которые вряд ли оставят кого-то равнодушным.

Сыр, чьей родиной является республики Адыгея, имеет очень нежный солоноватый вкус. Благодаря ему приготовленные с этим продуктом блюда получаются необычными и удивительно вкусными. Этот сырный ингредиент относят к мягким сырам. Он имеет мягкую, но плотную текстуру, которая чем-то напоминает консистенцию брынзы. Традиционно сыр изготавливают из свежего овечьего или козьего молока, но отечественные производители отдают предпочтение коровьему молоку.

Последние сыры ценятся меньше, поскольку имеют не такой насыщенный вкус, однако, их стоимость значительно ниже классического варианта.

Адыгейский сыр не требует времени для созревания, поэтому готовится достаточно быстро. Употреблять его рекомендуется свежим или слегка подкопченным. Этот сырный продукт крайне питательный по своему составу и сытный. Он имеет следующие характеристики на 100 г:

Белки – 18,5 г;
Жиры – 14 г;
Углеводы – 0 г.

Калорийность сыра средняя – 240 ккал. Подходит в умеренных количествах для употребления даже людям на диете.

Адыгейский сыр имеет много положительных свойств, которые положительно влияют на здоровье человека.

Продукт содержит в себе много белка, необходимого для нормальной жизнедеятельности клеток организма. За счет этого употребление продукта особенно рекомендуется людям, которые подвергаются активным спортивным нагрузкам.
Состав сыра богат кальцием, который благотворно влияет на состояние костной системы человека.
Комплекс микроэлементов улучшает состояние микрофлоры кишечника, а также нормализует работу нервной системы, помогая справиться со стрессом и эмоциональным напряжением.
Диетологи советуют включать этот продукт в свой рацион тем, кто стремиться похудеть и сидит на строгих диетах. Его состав поможет в значительной степени восполнить баланс питательных веществ в организме и сделать процедуру похудения более комфортной.

Из отрицательных свойств Адыгейского сыра можно выделить то, что в его составе содержится вещество триптофан. При регулярном употреблении сыра оно может вызвать мигрень и легкое недомогание. Также этот сорт сыра быстро впитывает в себя запахи, поэтому его рекомендуется хранить отдельно от интенсивно пахнущих продуктов, чтобы не испортить впечатление от будущего блюда.

Адыгейский сыр является популярным ингредиентом для приготовления блюд. Его активно используют в супах, вторых блюдах, а также выпечки. Он придает пище особый насыщенный вкус и аромат.

Для приготовления супа с томатами в мультиварке понадобятся следующие ингредиенты:

томаты – 400 г;
горошек из банки, консервированный – 150 г;
Адыгейский сыр – 250 г;
сметана – 70 г;
масло растительное – 2 ст. л.;
соль, сахар, приправы и зелень – по вкусу.

Процесс приготовления не займет много времени.

Томаты промыть, залить кипятком на полминуты, а затем тут же опустить в холодную воду. Это необходимо для того, чтобы можно было без труда снять с них кожицу для последующего этапа.
Дно мультиварки смазать растительным маслом и выложить туда очищенные и порезанные томаты, соль, сахар и приправы. Тушить около 10 минут.
После к тушеным томатам закинуть сыр, горошек и сметану. Всё тщательно перемешать, установить режим «суп» и таймер на 30-35 минут в зависимости от мощности мультиварки.

Готовое блюдо сдобрить зеленью и подавать на стол горячим.

Для приготовления более сытного супа с курицей необходимо:

куриная грудка – 300 г;
вода – 700 г;
картофель – 3 шт.;
тонкая лапша – 0,5 стакана;
Адыгейский сыр – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль, приправы и зелень – по вкусу.

Готовить следует незадолго до подачи на стол.

Налить в кастрюлю воды и поместить на огонь. Довести до кипения, добавить соль и опустить туда размороженную куриную грудку. Варить до полной готовности мяса.
Куриную грудку вытащить и порезать на кусочки. Опустить обратно в горячий бульон, добавить картофель и варить на среднем огне.
После закипания засыпать в ту же емкость лапшу и заранее порезанные лук и морковь (можно их заранее обжарить для более насыщенного вкуса). Варить еще 20-25 минут.
Адыгейский сыр нарезать кубиками и добавить в суп за 5 минут до его готовности.

Суп разлить в тарелки и украсить зеленью. При желании можно добавить сметану. Употреблять свежим и горячим.

Адыгейский сыр актуален в сочетании с гречкой. Рецепт вегетарианского гречневого плова включает в себя следующие ингредиенты:

гречневая крупа – 500 г;
вода – 1,5 л;
морковь – 200 г;
Адыгейский сыр – 300 г;
сладкий перец – 1 шт.;
масло растительное – 3 ст. л.;
соль, пряности – по вкусу.

Этапы приготовления.

Необходимо взять кастрюлю с толстым дном, смазать её маслом и добавить пряностей. Дать прогреться на огне 2-3 минуты.
Тонко нарезать морковь и сладкий перец, уложить на дно горячей кастрюли. Обжаривать до того момента, когда овощи станут мягкими и эластичными.
Промыть гречку и добавить к овощам, слегка обжарить, после залить водой, добавить соль. Готовить на среднем огне до тех пор, пока гречка не разбухнет.
Адыгейский сыр нарезать и заранее обжарить на сковороде до появления корочки. Добавить в кастрюлю к плову.

Готовое блюдо рекомендуется подавать к столу со свежими овощами.

Чтобы приготовить ароматную запеканку с сыром и кабачком, понадобятся:

Адыгейский сыр – 200 г;
яйцо – 2 шт.;
кабачок – 1,5 шт.;
масло растительное – 2 ст. л.;
соль, зелень, молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления следующий.

Промыть кабачок, обрезать его от кожуры и натереть мякоть на большой терке. Дать немного постоять, чтобы дал сок. Приправить молотым перцем, добавить соль.
Сыр можно мелко порезать или размять вилкой – в зависимости от предпочтений повара.
К кабачкам добавить взбитые яйца, сыр, порубленную зелень и тщательно перемешать.
Взять емкость для запекания и смазать её дно и стенки маслом. Вылить смесь для будущей запеканки и положить в духовку и запекать при 200 градусов 25-35 минут. Запеканку можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Самым распространенным блюдом с Адыгейским сыром являются кутабы. Для теста понадобятся:

вода – 300 мл;
мука – 650 г;
соль – 1 ч. л.;
масло растительное – 1 ст. л.

Для начинки потребуются:

картофель – 4 шт.;
Адыгейский сыр – 300 г;
масло сливочное – 30 г;
масло растительное – 2 ст. л.;
лук зеленый – 70 г.

Приготовление такой сытной выпечки довольно простое.

Смешать все ингредиенты для теста, замесить. Оставить подойти на 20-30 минут. Тесто не должно липнуть к рукам – при необходимости добавить чуть больше муки.
Отварить картофель и сделать из него пюре, добавив сливочное масло.
Сыр натереть на терке или раскрошить руками или с помощью вилки. Добавить к картофелю вместе с зеленым луком.
Тесто скатать в багет. Отрезая небольшие кусочки, раскатать тесто тонкой круглой лепешкой толщиной 2-3 мм. Выложить на одну сторону начинку, накрыть ее второй и тщательно защепить будущий кутаб. Проделать то же с оставшимся тестом и начинкой.
Обжарить будущие кутабы на сковороде с каждой стороны на среднем огне до появления аппетитной корочки. Поверхность готовой выпечки смазать маслом.

Употреблять можно в горячем и холодном виде.

При необходимости сырые кутабы можно заморозить в холодильнике и готовить по мере желания.

Также можно приготовить бюджетный и быстрый пирог с сыром из лаваша. Для него нужно:

лаваш тонкий – 3 шт.;
сметана – 250 г;
зеленый лук – 2 шт.;
сыр твердый – 120 г;
Адыгейский сыр – 300 г;
яйцо – 2 шт.;
зелень, молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления таков.

Измельчить сыр на большой терке. Смешать вместе с заранее порубленными луком и зеленью.
В миску разбить яйца, добавить сметану. Тщательно взбить смесь до однородной массы.
Емкость для запекания выложить лавашем таким образом, чтобы выглядывающих краев хватило для того, чтобы накрыть будущую начинку сверху.
На дно емкости поместить половину начинки из сыра и зелени, сверху залить половиной смеси. Затем снова выложить сыр и немного залить. Лавашом накрыть начинку и смазать его сверху оставшейся смесью.
Поместить в разогретую до 170 градусов духовку на 20-30 минут.

Готовый пирог рекомендуется употреблять горячим.

Подробнее о том, как приготовить пирожки с адыгейским сыром, вы узнаете из следующего видео.

Блюда с адыгейским сыром, 15 рецептов приготовления с фото на Вкусо.ру

Цельное молоко (коровье, козье или овечье), молочная сыворотка, немного соли – вот и все ингредиенты, которые используются при изготовлении адыгейского сыра. Именно поэтому такой вкусный, белый, напоминающий по виду творог, сыр может с успехом использоваться вегетарианцами в своем рационе. Его можно есть как самостоятельное блюдо, использовать для бутербродов, салатов с овощами или фруктами, начинять пирожки. Запеканки, вареники, сырники и многие другие рецепты блюд с адыгейским сыром обязательно понравятся и вам, и вашим домашним.

Ингредиенты

горчица
гречневая крупа
кумин
куркума
масло топленое
морковь
перец сладкий болгарский
перец черный молотый
петрушка
сметана
соль
сыр адыгейский
укроп

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

для первой начинки:

для второй начинки:

для третьей начинки:

для четвертой начинки:

для пятой начинки:

для шестой начинки:

для седьмой начинки:

для восьмой начинки:

для девятой начинки:

для десятой начинки:

для одиннадцатой начинки:

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

для картопляников:

для крем-соуса:

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

тесто

начинка

Перейти на страницу рецепта

Page 2

рубрика: «Салаты»

ингредиент: «сыр адыгейский»

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Рецепты с адыгейским сыром, 70 рецептов, фото-рецепты

Самый обычный рецепт весеннего салата из овощей и зелени можно обогатить, добавив в него адыгейский сыр. Блюдо получается не только полезным и вкусным, но и красивым. Адыгейский сыр можно заменить на брынзу или имеретинский. Главное, чтобы сыр был св

раздел: Салаты овощные

Рецепт домашнего адыгейского сыра не так сложен, как могло бы показаться. Даже с первого раза получается вкусный молодой сыр с мягкой, нежной, творожистой структурой. Рецепт расчитан на пастеризованное магазинное молоко. Такой сыр называют молодым,

раздел: Закуски из творога и сыра

Рулеты из лазаньи с творогом и сыром готовят со сложной начинкой, для которой смешивают жирный творог, адыгейский сыр и сыр твердых сортов. В эту смесь добавляют яйцо, зелень и соль, а затем равномерно распределяют по слегка отваренному листу для лаз

раздел: Итальянская кухня

Тесто кадаиф представляет собой массу, из перепутанных длинных тонких «волосков» из пресного теста, напоминающих вермишель. Обычно из кадаиф готовят восточную сладость кунафа, но можно использовать это тесто и для других рецептов. Например, для приго

раздел: Выпечка с сыром

Это может быть быстрой горячей закуской, а может и основным блюдом. И делается моментально. Вместо адыгейского сыра можно взять тофу, тогда блюдо подойдет и для поста.

раздел: Закуски из творога и сыра

Штрудель с сыром и зеленью можно есть сразу, горячим из духовки. Когда штрудель остынет, его можно нарезать ломтиками толщиной около 1 см и подавать как закуску.

раздел: Австрийская кухня

Для перечных шницелей выбирайте большие мясистые сладкие перцы. Для начинки подойдет брынза или адыгейский сыр в смеси с мелко нарезанной петрушкой. Каждый перчик надо нафаршировать настолько, чтобы он оставался плоским (примерно 2 столовых ложки нач

раздел: Овощи в кляре

Хычины — пироги с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. В этом рецепте тесто для хычинов замешано на айране. Для начинки взяли адыгейский сыр.

раздел: Пироги

Простой рецепт сырного пирога. Тесто приготовлено на кефире с добавлением разрыхлителя. В начинку положили помидоры, приправили молотым черным перцем и французскими травами.

раздел: Сырные пироги

Киш – это открытый французский пирог. То есть, это не название блюда, а способ приготовления. Как тесто, так и начинки можно использовать разные. Тесто может быть слоеным, дрожжевым, песочным, даже пельменным. В качестве начинки – масса вариаций.

раздел: Пироги с рыбой

Рецепт фаршированных окорочков для тех, кому нельзя жареного и жирного. Окорочка не жарят, отваривают до готовности в воде или бульоне. Для начинки подойдет смесь из сладкого перца и адыгейского сыра.

раздел: Рецепты из окорочков

Готовя по этому рецепту, у вас получатся сочные сосиски с сыром, с румяной хрустящей корочкой из лаваша, которые подойдут для завтрака. Воскресное сосисочное безобразие. Просто, быстро, вкусно и весело!

раздел: Закуски из мяса и продуктов

Еще один рецепт, в котором основной ингредиент — молодые кабачки. Овощи выбирают с тонкой кожицей и без семян. В этом рецепте из кабачков скручивают рулетики, начиненные мясным фаршем и сыром.

раздел: Рецепты из кабачков

В салате из кальмаров с черносливом очень интересное сочетание «сытного и сладкого». Кальмаров для салата обязательно надо почистить, затем очень быстро отварить и нарезать соломкой. Чернослив без косточек достаточно промыть и замочить в холодной вод

раздел: Салаты сырные

Для домашнего сыра вам понадобятся молоко, сметана, простокваша, яйца и соль. Надо смешать перечисленные ингредиенты, подогреть и откинуть на дуршлаг. Через 5 часов — 1 кг свежего нежного сыра.

раздел: Закуски из творога и сыра

огурец, зелень (петрушка, укроп, черемша, базилик), сыр адыгейский, майонез

раздел: Салаты сырные

длиннозерный рис, прессованный панир (или адыгейский сыр), топленое или растительное масло, куркума, топленое масло, холодная вода, стручки кардамона (растолченные), гвоздика, зеленый горошек, сливочное масло, соль

раздел: Блюда из риса, Индийская кухня

вермишель (отваренная), колбаса или мясо, творог, адыгейский сыр, яйцо, сыр, майонез

раздел: Запеканки из макарон

мука, яйцо, молоко, масло, шпинат (свежий), лук репчатый, чеснок, помидоры, сыр адыгейский, сливки, тёртый сыр

раздел: Оладьи и оладушки

мясо крабовое, брынза (или сыр адыгейский, сулугуни), сливки, лимон, желатин, соус табаско, кинза рубленая

раздел: Муссы (несладкие)

картофель, помидоры (мелкие), адыгейский сыр или брынза, швейцарский сыр, яйцо, сливки (жирные), соль, черный перец (молотый), зеленый лук

раздел: Овощные запеканки

спагетти, лук репчатый (красный), оливковое масло, соль, перец, херес, адыгейский сыр, твердый сыр (тертый), овощной бульон, копченое мясо (ломтики), базилик

раздел: Спагетти

хлеб черный, сыр адыгейский, грейпфрут, помидор, оливки без косточек, шпажки.

раздел: Канапе

курица (потрошеная), сыр адыгейский, кинза (зелень), соль, красный перец, приправа сушеная

раздел: Куриные рулеты

лосось (копченое филе), картофель (вареный), репчатый лук, сыр адыгейский, растительное масло, желатин, бульон овощной, горчица, хрен (корень тертый), сметана, винный уксус, укроп (зелень), салат (листья)

раздел: Студни и холодцы, Заливная рыба

баклажаны, адыгейский сыр или брынза, помидоры, сладкий перец, чеснок, лавровый лист, соль, перец, растительное масло, лимон

раздел: Террин

Смотрите также

Как замариновать опята просто
Курица в медово соевом соусе
Торт невеста рецепт
Морс клюквенный с медом
Грузди в томатном соусе
Как правильно варить вешенки грибы
Как сварить вкусную овсяную кашу на молоке
Бражка на яблоках
С орехом шоколад
Ленивый рататуй из баклажанов
Как для торта делают мастику

Рецепты с адыгейским сыром, пошаговое приготовление с фото на сайте Maggi.

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

Вторые блюда
Выпечка
Выпечка и десерты
Гарниры
Горячие закуски
Десерты
Завтраки
Изделия из теста
Напитки
Салаты
Соус
Супы
Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

Мультиварка
Микроволновая печь
Хлебопечка
Блендер
Духовка
Пароварка
Фритюрница
Гриль
Скороварка
Медленноварка
Вок
Фондю
Горшочки
Варка
Тушение
Жарка
Готовка на пару
Приготовление на огне
Брожение
Соковыжималка

До 15 минут
15-30 минут
30-60 минут
Более часа
Более 2 часов

Азербайджанская
Азиатская
Американская
Английская
Арабская
Армянская
Белорусская
Ближневосточная
Болгарская
Венгерская
Греческая
Грузинская
Еврейская
Европейская
Индийская
Испанская
Итальянская
Кавказская
Китайская
Корейская
Латиноамериканская
Марокканская
Мексиканская
Немецкая
Польская
Русская
Тайская
Татарская
Узбекская
Украинская
Французская
Чешская
Швейцарская
Шотландская
Ямайская
Японская

Постные рецепты
Вегетарианские рецепты
Детское питание
Низкокалорийная диета
Диета-Магги
Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

Завтрак
Обед
Ужин
Перекус

Низкая
Средняя
Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

Большая компания
Дети

Пошаговые фоторецепты
Видео рецепты

Хачапури с адыгейским сыром — рецепт приготовления с пошаговыми фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (7)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная

2,5 ст.

Вода

1 ст.

Свежие дрожжи

20 гр.

Соль

0,5 ч.л.

Сахар-песок

0,5 ч.л.

Сыр Адыгейский

600 гр.

Масло подсолнечное

3 ст.л.

Яйцо

1 шт.

Масло сливочное

20 гр.

Укроп

4 — 5 веток

Процесс приготовления

Вода нам необходима немного теплая, но не горячая. Воду наливаем в миску, добавляем свежие дрожжи, сахар и соль. В миску просеиваем 300 грамм муки и добавляем подсолнечное масло. Все хорошо перемешиваем силиконовой лопаточкой.

Далее подсыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто руками. Формируем из теста шар, накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.

Готовим начинку: натираем на крупной терке адыгейский сыр, добавляем соль и измельченный зеленый укроп. Далее в начинку добавляем яйцо и 2 чайные ложки муки. Все хорошо перемешиваем.

Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпав ее мукой, и делим его на две части. Раскатываем тесто в лепешку, толщиной около 1 см. Начинку тоже делим на две части. Из начинки формируем шар и кладем его в центр лепешки.

Края лепешки собираем в центре над начинкой и хорошо защипываем. Затем переворачиваем лепешку и аккуратно раскатываем ее.

Толщина лепешки должна быть 1-1,5 см. В центре делаем небольшую дырочку и аккуратно перекладываем нашу лепешку на противень, застеленный пекарской бумагой. Ставим хачапури выпекаться в духовку при 250 градусах на 10-12 минут. По готовности хачапури вынимаем из духовки и смазываем сливочным маслом.

В теплом виде подаем хачапури на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

13.78%

Витамин В1

5.9%

Витамин В2

11.07%

Витамин В4

4.67%

Витамин В5

3.92%

Витамин В6

4.14%

Витамин В9

4.27%

Витамин В12

0.73%

Витамин С

0.91%

Витамин D

4.07%

Витамин E

17.2%

Биотин

3.6%

Витамин К

0.22%

Витамин РР

18.58%

Калий

4.16%

Кальций

25.62%

Кремний

3.27%

Магний

6.19%

Натрий

40. 01%

Сера

23.49%

Фосфор

25.29%

Хлор

20.38%

Алюминий

Железо

5.22%

Йод

0.85%

Кобальт

9.28%

Литий

Марганец

10.98%

Медь

3.64%

Никель

0.27%

Рубидий

Селен

5.03%

Фтор

0.58%

Хром

1.42%

Цинк

2.1%

Бор

755.49%

Ванадий

110.26%

Молибден

6.46%

Витамин A

180.02%

Витамин В1

76.99%

Витамин В2

144.59%

Витамин В4

60.96%

Витамин В5

51. 17%

Витамин В6

54.07%

Витамин В9

55.75%

Витамин В12

9.53%

Витамин С

11.95%

Витамин D

53.1%

Витамин E

224.6%

Биотин

47.02%

Витамин К

2.84%

Витамин РР

242.66%

Калий

54.33%

Кальций

334.63%

Кремний

42.67%

Магний

80.9%

Натрий

522.48%

Сера

306.84%

Фосфор

330.35%

Хлор

266.2%

Алюминий

Железо

68.2%

Йод

11.07%

Кобальт

121.2%

Литий

Марганец

143. 4%

Медь

47.52%

Никель

3.52%

Рубидий

Селен

65.63%

Фтор

7.52%

Хром

18.48%

Цинк

27.39%

Бор

9866.67%

Ванадий

1440%

Молибден

84.43%

Витамин A

90.01%

Витамин В1

38.5%

Витамин В2

72.29%

Витамин В4

30.48%

Витамин В5

25.59%

Витамин В6

27.03%

Витамин В9

27.87%

Витамин В12

4.77%

Витамин С

5.97%

Витамин D

26.55%

Витамин E

112.3%

Биотин

23.51%

Витамин К

1. 42%

Витамин РР

121.33%

Калий

27.17%

Кальций

167.31%

Кремний

21.33%

Магний

40.45%

Натрий

261.24%

Сера

153.42%

Фосфор

165.17%

Хлор

133.1%

Алюминий

Железо

34.1%

Йод

5.53%

Кобальт

60.6%

Литий

Марганец

71.7%

Медь

23.76%

Никель

1.76%

Рубидий

Селен

32.81%

Фтор

3.76%

Хром

9.24%

Цинк

13.69%

Бор

4933.33%

Ванадий

720%

Молибден

42. 21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1620.2 мкг	900 мкг	13.8	90
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	5.9	38.5
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	11. 1	72.3
Витамин В4	304.8 мг	500 мг	4.7	30.5
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	3.9	25.6
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	4.1	27
Витамин В9	223 мкг	400 мкг	4.3	27. 9
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.7	4.8
Витамин С	10.8 мкг	90 мкг	0.9	6
Витамин D	5.3 мкг	10 мкг	4.1	26.6
Витамин E	33.7 мг	15 мг	17.2	112.3
Биотин	23. 5 мг	50 мг	3.6	23.5
Витамин К	3.4 мкг	120 мкг	0.2	1.4
Витамин РР	48.5 мг	20 мг	18.6	121.3
Калий	1358.3 мг	2500 мг	4.2	27.2
Кальций	3346.3 мг	1000 мг	25. 6	167.3
Кремний	12.8 мг	30 мг	3.3	21.3
Магний	323.6 мг	400 мг	6.2	40.4
Натрий	6792.2 мг	1300 мг	40	261.2
Сера	1534.2 мг	500 мг	23.5	153. 4
Фосфор	2642.8 мг	800 мг	25.3	165.2
Хлор	6122.6 мг	2300 мг	20.4	133.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	12.3 мг	18 мг	5.2	34.1
Йод	16. 6 мкг	150 мкг	0.8	5.5
Кобальт	12.1 мкг	10 мкг	9.3	60.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	11	71.7
Медь	475.2 мкг	1000 мкг	3. 6	23.8
Никель	7 мкг	200 мкг	0.3	1.8
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	36.1 мкг	55 мкг	5	32.8
Фтор	300.9 мкг	4000 мкг	0.6	3. 8
Хром	9.2 мкг	50 мкг	1.4	9.2
Цинк	3.3 мг	12 мг	2.1	13.7
Бор	118.4 мкг	1.2 мкг	755.5	4933.3
Ванадий	288 мкг	20 мкг	110.3	720
Молибден	59. 1 мкг	70 мкг	6.5	42.2

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Адыгейский сыр в домашних условиях.

Пошаговый рецепт с фото

Сыр адыгейский в домашних условиях, приготовленный на основе козьего или коровьего молока с добавлением простокваши, творога и различных специй в зависимости от рецептуры. Важно обеспечить постоянную температуру 95ºC при нагревании молока, это позволит получить нужную консистенцию сыра.

Ингредиенты

Сыворотка 4 л Молоко 5 л козье молоко 4 л

Порций: 6
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 48 минут

Рецепт классического адыгейского сыра в домашних условиях

Для приготовления этого сорта рассольного сыра выбирайте эмалированную посуду или горшочки из нержавеющей стали. Его объем должен в 2 раза превышать количество используемого молока.

Следуйте пошаговой инструкции:

молоко предварительно процедите, перелейте в кастрюлю и варите около часа на самом слабом огне;
добавляйте сыворотку порциями до того, как молоко будет готово к кипению;
не переставая помешивать, должны появиться нитевидные сгустки, отделившиеся от сыворотки;
когда белок молока примет форму шарика, снять емкость с плиты;
взять другую кастрюлю, над которой поставить дуршлаг;
бросьте туда сыр и дайте полностью стечь сыворотке;
Полученную головку сыра выложить на решетку или решетку.

Оставьте сыр созревать примерно на 2 дня, перед этим посыпьте его солью. Готовый продукт можно хранить в холодильнике не более 3 дней. Поместите его в плотно закрытую емкость.

Как приготовить Адыгейский сыр на кефире в домашних условиях

Этот сыр станет идеальным дополнением к салатам или полезным самостоятельным блюдом. Вам потребуются следующие продукты:

йогурт натуральный без добавок — 1 стак;
молоко цельное — 2 литра;
соль — по вкусу.

Выберите глубокую эмалированную посуду. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

довести молоко до кипения на медленном огне;
небольшими порциями влить кефир, постоянно помешивая;
варить до прозрачности сыворотки;
Полученный сгусток молока откинуть на дуршлаг и слить лишнюю жидкость.

Поместите сыр в сито на час, чтобы стекла оставшаяся сыворотка. Вылить сыр в форму, сверху посыпать солью. Продукт готов к использованию. Хранить адыгейский сыр в холодильнике в плотно закрытой таре. Оставшуюся сыворотку также можно использовать в кулинарных целях.

Для того, чтобы продукт получился особенно ароматным и пикантным на вкус, в него добавляют лимонный сок, рубленую зелень, молотый перец, тмин или другие специи по вкусу. Этот вид сыра лучше всего использовать при приготовлении салатов или закусок, для чего кусочки сыра обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки.

Адыгейский сыр в домашних условиях приготовили долгожители Кавказа. Название было основано на названии кавказской провинции Адыгея, откуда родом этот нежный и полезный сыр. Современные производители все чаще добавляют в состав различные химические элементы с целью усиления вкусовых качеств и увеличения срока годности товара. Поэтому только домашний адыгейский сыр может принести пользу организму.

Почему вам следует выбрать этот сорт

Первоначально этот сорт готовили из цельного козьего, овечьего или коровьего молока. Домашний сыр, как и любой кисломолочный продукт, ценится как источник витаминов и жизненной энергии. Отличием этого сорта творога от других является тип или предварительная пастеризация молока.

Гурманы незаслуженно обходят этот сорт стороной, но следует отметить, что непритязательный вкус простокваши с лихвой компенсируется ее огромной пользой для человека. Сыр коптят, а для некоторых блюд даже жарят. Разнообразие способов приготовления и подачи позволяют варьировать вкус и разнообразить здоровый рацион.

Польза адыгейского сорта

Польза от употребления сырных блюд в том, что они не перегружают организм лишними калориями. Кладезь витаминов и микроэлементов оказывает следующее действие:

Восстанавливает силы, если человек занимается тяжелым спортом.
Улучшает состояние зубной эмали, укрепляет костную ткань.
Нормализует процессы пищеварения.
Легко усваивается, рекомендуется тяжелобольным, беременным и кормящим матерям. При этом кусок съеденного сыра массой 100 гр. может повысить жирность материнского молока.
Действует как антидепрессант: нормализует сон, улучшает настроение.

Когда сыр противопоказан?

Рецепт с яйцом

Данный рецепт адыгейского сыра предполагает использование следующих компонентов:

молоко домашнее — 2,5 литра;
кефир — пара столов. ложки;
яиц — 4 шт.

Способ приготовления:

Начните с приготовления закваски. Для этого кефир соедините с половиной литра молока. Оставьте закваску на сутки при комнатной температуре.
По истечении срока взбить яйца и соединить их с приготовленной закваской.
Оставшееся молоко перелить в емкость и довести до состояния, близкого к кипению. Помешивая, добавьте к нему яичную смесь.
Подержите молоко на медленном огне еще некоторое время, пока не образуется сгусток молочного жира.
Сгущенную массу откинуть на дуршлаг, сцедить лишнюю жидкость и посолить.
После всех манипуляций перекладываем в форму.

Взглянув на фото в интернете, вы увидите гладкий белый сырный комочек, который сразу же захочется попробовать. Вот тот самый продукт, который вы можете легко приготовить дома. Так как готовится из молока, калорийность его крайне низкая (240 ккал) и «полезная» — так как белка много. Можно даже приготовить дома.

Рецепт жареного адыгейского сыра

Рецепт жареного адыгейского сыра поможет вам отойти от привычного рациона. Для этого вам потребуется:

Сыр адыгейский — 500 гр.;
панировка (кукурузная или пшеничная мука, сухари) — 200 гр.;
вода для обмакивания ломтиков;
растительное масло для жарки.

Жареный кисломолочный продукт в домашних условиях готовят следующим образом:

Готовый сыр нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см.
Разогрейте масло в сковороде.
Опустите тарелку в воду, а затем в панировку.
Обжарить в раскаленном масле по минуте с каждой стороны до золотистой корочки.

Это не единственный вариант приготовления, так как жарить адыгейский сыр можно и по-другому. Просто нарезать кубиками и обжарить на масле. Кушать это блюдо нужно сразу после приготовления, так как после остывания оно станет сухим и жестким. Для здорового перекуса обратите внимание на , и .

Вкусный и полезный сыр из Республики Адыгея на Северном Кавказе давно полюбился не только кавказским долгожителям, но и во всех странах мира. Сыр, приготовленный дома, станет 100% натуральным продуктом, и вы будете уверены в его качестве. Кроме того, на его основе можно приготовить множество замечательных салатов, выпечки и закусок. Не последним в списке этот продукт стоит низкой стоимости и высокого качества получаемого блюда.

Видео: Вкусный правильный адыгейский сыр своими руками

Адыгейский сыр имеет массу «родственников» во многих странах: моцарелла, брынза, рикотта, фета, панир и многие другие виды рассольного сыра, изобретенные на протяжении всей истории человечества.

Адыгейская легенда утверждает, что знаменитый сыр существовал в 7-8 тысячелетии до нашей эры. Но по-настоящему известным сыр с названием «Адыгейский» стал только после Олимпиады 1980 года, в Москву, куда его доставили в красивых упаковках, специально изготовленных в Финляндии.

Технология производства рассольного сыра «Адыгейский» совершенно не изменилась за тысячи лет.

Единственным отличием современного производства является использование сырья.

Если раньше для приготовления адыгейского сыра использовали козье и овечье молоко, то в связи с широким распространением и значительным сокращением поголовья этих домашних животных в производстве стали использовать коровье молоко.

Правда, после введения этого новшества сыроделы Адыгеи стали активно распространять слухи о том, что их коровы особенные, и они дают молоко, которого нет больше нигде в мире. Кстати, о молоке: в пастеризованном виде молоко адыгейской коровы не имеет существенных отличий от молока индийской или швейцарской коровы.

Интересный факт: Адыгейский сыр производится многими крупнейшими сыроварнями СНГ, но под другим названием. Дело в том, что название «адыгейский сыр» запатентовано производителями в Республике Адыгея, поэтому точно такие же сыры, произведенные за пределами Адыгеи с абсолютно аутентичным вкусом, должны называться как-то иначе. Но дело не в названии, а во вкусе. Поэтому такой сыр вполне можно приготовить для любой домашней кухни.

Сыр адыгейский в домашних условиях – основные технологические принципы

Отличие технологии производства адыгейского сыра от других рассольных сыров заключается в том, что для его производства применяется длительная пастеризация.

Единственная трудность при приготовлении адыгейского сыра в домашних условиях заключается в обеспечении длительного нагревания молока до температуры 95ºϹ, что влияет на консистенцию сгустка. При этой температуре, а также при постоянном перемешивании молочный белок слипается в нитевидные сгустки, вытесняя сывороточную массу.

Чтобы молоко не убегало и не пригорало при пастеризации, есть простой и действенный способ решения проблемы: перед нагревом сырье необходимо максимально охладить, а затем добавлять в лоток для пастеризации постепенно , небольшими частями, при непрерывном помешивании, подливая охлажденное молоко по краю емкости и одновременно снижая температуру кастрюли и сырья.

Чтобы молоко не пригорело, перед тем, как начать варить сырное тесто, на дно кастрюли налейте немного воды, и, доведя ее до кипения, начинайте добавлять сначала парное молоко, а затем сыворотку, сметану или йогурт. Использование кисломолочных продуктов при приготовлении домашних рассольных сырков – оптимальный вариант. Эти продукты естественным образом насыщены необходимыми бактериями и ферментами, и каждая хозяйка знает, как правильно с ними обращаться.

Специальные и сычужные ферменты и закваски, применяемые в промышленном сыроварении, требуют от начинающего сыровара определенного уровня подготовки, и, кроме того, их использование имеет смысл при внушительных объемах производства сыра: специальные закваски в количестве 1,5 -2 г добавляют на 100 литров молока. В домашних условиях такое количество сыра вряд ли кому понадобится: из 100 литров молока можно получить 13-16 кг продукта в зависимости от вида молока. При таком минимальном количестве закваски на 100 литров будет очень сложно измерить ее вес для приготовления одной головки сыра весом 1,5 кг.

Следует отметить, что головки меньшего веса можно приготовить в домашних условиях, но следует учитывать следующий фактор: отделение сыворотки в рассольных сырках происходит естественным путем, без применения прессов, под давлением собственной масса. Следовательно, исходя из законов физики, при массе головы 0,5 кг процесс экструзии сыворотки будет более медленным и менее эффективным.

Соотношение свежего молока и кисломолочных продуктов 2:1. Будет очень удобно, если непосредственно перед началом приготовления сметану или густой йогурт разбавить частью парного молока: это позволит более равномерно вылить кислую массу и избежать образования комочков в сырном тесте.

Чтобы начать делать адыгейский сыр в домашних условиях, осталось учесть требования к качеству используемого сырья и стандартные требования к готовому продукту. Конечно, для приготовления сыра лучше всего подходит натуральное, цельное молоко, которое можно приобрести у фермеров или на специализированных рынках сельхозпродукции. Жирность адыгейского сыра по нормативным требованиям 45%; влажность – до 60%; содержание соли — 2%.

Для получения сыра данного качества сырье, используемое для его приготовления, должно максимально соответствовать этим показателям. Допускается использование сухих концентратов, с помощью которых натуральное обезжиренное молоко можно довести до нужной жирности. Также для получения необходимой жирности можно использовать сочетание обезжиренного молока с жирной сметаной.

В общем, правила ГОСТ не имеют абсолютной силы на собственной кухне, но дать волю своему творчеству можно.

1. Оригинальный рецепт Адыгейского сыра в домашних условиях

Состав:

Молоко козье цельное 4,5 л

Молоко коровье цельное 5,5 л

Сыворотка натуральная (из коровьего цельного молока) 09 4 0 90 Способ приготовления:

Взять два вида молока в равных частях и столько же сыворотки. Для приготовления рассольного сырка по оригинальному рецепту вам понадобится эмалированная или нержавеющая кастрюля, объемом в 2 раза превышающим количество молока.

Молоко, купленное на рынке, процедить через марлю или льняную салфетку.

Молоко влить в кастрюлю, включив плиту на самый низкий температурный режим. Кипятить 50-60 минут, вливая сыворотку небольшими порциями каждый раз, когда молоко вот-вот закипит. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли. В молочной массе должны образовываться нитевидные сгустки, отделяющиеся от сыворотки.

Когда белок простокваши соберется в сферический сгусток, выключите огонь или снимите кастрюлю с плиты. Подготовьте емкость для выброса сыра, а под нее поставьте еще одну посуду, в которую будет стекать сыворотка. Когда сыворотка стечет, а сыр уплотнится под собственным весом, перевернуть форму и поставить головку на решетку (решетку).

Настоящий адыгейский сыр фильтруется через плетеные корзины из ивы. Но можно использовать и другую подходящую для этой цели тару: подойдет сито или дуршлаг. Посыпьте поверхность головы солью. Сыр должен созреть в течение 18-24 часов. Сыр можно хранить в плотно закрытой упаковке, не более 72 часов.

Рецепт 2. Сыр адыгейский в домашних условиях из сухого концентрата

Состав:

Молоко цельное (3,2%) 6,5 л

Простокваша домашняя 3,3 л

Сухое молоко (25%) 1,5 кг

Приготовление:

Натуральное молоко подогреть до 40ºϹ, развести в нем сухой концентрат, добавляя порошок при постоянном помешивании. Когда концентрат полностью растворится, от общего объема отделяют 2,5-3 литра молока и охлаждают эту часть до 18-20ºС.

Вторую часть восстановленного молока подогрейте до 90-95ºϹ и начните вливать в нее сначала 200-300 мл охлажденного молока, а затем кефир для снижения температуры кипения. Используйте простоквашу температурой +5ºϹ, чтобы продлить процесс варки сыра до часа.

Влейте охлажденное молоко и йогурт по краю кастрюли круговыми движениями, чтобы сгусток собрался в центре кастрюли. Снимите кастрюлю с плиты, когда молоко свернется, и снова остудите до комнатной температуры. Собрать сгусток и переложить в подготовленную форму с отверстиями для стекания сыворотки. Поместите форму в блюдо, которое будет служить подносом. После того, как сыр затвердеет, посолите поверхность и переложите на решетку или решетку, а сыр посолите с другой стороны. Поместите готовую голову в полиэтиленовый пакет на молнии или в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

Срок годности сыра — 3 дня, при температуре 0-5ºС.

3. Сыр адыгейский в домашних условиях из цельного творога и молока

Состав:

Молоко цельное 4,5 л

Творог домашний (жирный)

1 Творог домашний2 процедить и соединить с половиной взятого молока в однородную массу, без комочков. Начинайте нагревать вторую половину холодного молока в кастрюле, частями по 200-300 мл: нагревая одну часть до 90ºϹ, влить следующую порцию молока. После того, как все молоко будет пастеризовано, начинайте вливать остывшую молочно-творожную смесь, также по частям: круговыми движениями, от стенок кастрюли к центру. Свернувшиеся белки снять с плиты остывать. Затем сформируйте головки сыра, как описано в рецептах выше.

4. Сыр адыгейский в домашних условиях из молока и сметаны

Состав:

Натуральное молоко 7,5 л

Сметана (25%) 2,5 кг

Приготовление:

Также, как и в предыдущих рецептах, для приготовления сыра используйте охлажденные ингредиенты. Соединить 1/3 часть молока со сметаной, чтобы получилась жидкая однородная масса: сметану будет удобно вводить в кастрюлю.

Начните пастеризовать молоко, наливая его партиями в кастрюлю и нагревая до температуры кипения. Ни в коем случае молоко не должно кипеть. После того, как все молоко будет вылито, влейте разведенную с молоком сметану. В процессе пастеризации не прекращайте плавное перемешивание сырной массы. Оставьте простоквашу остывать; соберите творожную массу в сито, дуршлаг или другую круглую емкость с отверстиями. После того как сыворотка стечет на противень, а сыр уплотнится под собственным весом, посолите поверхность и переверните форму, поместив сыр в подготовленную емкость для хранения.

Адыгейский сыр в домашних условиях – советы и рекомендации

Для удобства приготовления адыгейского сыра в домашних условиях используйте термометр для контроля температуры пастеризации молока: если молоко закипит, то сыр из него не выйдет, а температура пастеризации очень близка к температуре кипения.

Для приготовления одного килограмма адыгейского сыра в домашних условиях требуется не менее 6,5 литров молока.

Заменить сычужный фермент в сырах домашнего производства можно сметаной, творогом, простоквашей и любыми кисломолочными продуктами.

Если в хозяйстве есть домашняя коптильня, попробуйте копченый адыгейский сыр: после приготовления сырной головки любым из описанных способов выдержите ее в коптильне 3-4 часа, в режиме холодного копчения (до 25ºϹ). Для копчения смажьте головку сыра сливочным маслом. Копчение не продлевает срок годности сыра, но позволяет получить новые, интересные вкусы. Для увеличения срока годности копченого адыгейского сыра требуется более длительная выдержка в коптильне, но вкус сыра существенно меняется.

Попробуйте приготовить адыгейский сыр с перцем, тмином, кинзой или другими пряностями и пряностями. Такой сыр можно использовать для приготовления оригинальных салатов и других блюд.

Сыр адыгейский — Национальное блюдо черкесской кухни. Этот продукт относится к сортам мягких сыров, не требующих созревания. Его можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно из коровьего, козьего или овечьего молока.

Как приготовить адыгейский сыр в домашних условиях

Из чего делают адыгейский сыр — вопрос, интересующий многих хозяек. Как и другие сыры, этот продукт производится из молока с добавлением кисломолочных продуктов и других ингредиентов, сворачивающих молоко. Знание простых правил поможет приготовить этот продукт очень вкусно:

Молоко лучше всего использовать дома.
Если требуется получить более густой продукт, в кипящее молоко вводят уксус, лимонный сок или сыворотку. А если эти продукты добавить в охлажденное до 95 градусов молоко, то адыгейский сыр выйдет более нежным и мягким.
Добавление соды делает структуру сыра более пористой, этот компонент способствует образованию дырок.
Для улучшения вкусовых качеств в продукт добавлены травы и любимые специи.

Сыр сывороточный адыгейский в домашних условиях

Для приготовления домашнего адыгейского лимонного сока необходимо использовать качественные натуральные продукты. Молоко лучше использовать домашнее, ведь искусственный магазинный продукт может не свернуться как надо, и тогда у вас не получится вкусный адыгейский сыр.

Состав:

молоко домашнее — 1,5 литра;
лимон – 1 шт.;
соль.

Варка

Приготовление адыгейского сыра начинается с того, что молоко доводят до кипения.
Выключите плиту и в течение 3 минут дайте молоку немного остыть, примерно до 95 градусов.
Добавьте соль, специи по желанию и лимонный сок.
Примерно через минуту образуются белковые комочки, а сыворотка отходит.
Полученную массу процеживают и оставляют в форме до полного остывания.

Брынза адыгейская из творога в домашних условиях

Рецепт адыгейской брынзы в домашних условиях проще, чем может показаться сначала. Продукт готовится просто из доступных продуктов. Приложив немного времени и усилий, получится вкуснейший сыр, который смело можно предлагать даже маленьким детям, ведь это исключительно натуральное и полезное лакомство.

Состав:

молоко — 1 литр;
домашний творог – 1 кг;
яиц — 3 шт.;
сливочное масло мягкое — 100 г;

соль

– 1,5 чайные ложки;
сода — 1 чайная ложка.

Варка

Творог кладут в кипящее молоко и после закипания варят около получаса.
На кастрюлю кладут сито, накрывают марлей и выкладывают уваренную массу.
Когда стечет сыворотка, теплую сырную массу снова помещают в кастрюлю, добавляют соль, соду, масло и яйца.
Перемешать и поставить на огонь.
Перемешивая, кипятить 10 минут.
Подходящую емкость смазывают маслом, выкладывают в нее сырную массу и разравнивают верх.
После охлаждения адыгейский сыр вынимают из творога на 3 часа в холод.

Сыр адыгейский из козьего молока

Сыр адыгейский в домашних условиях можно приготовить из козьего молока. Это настоящее спасение для тех, кто по каким-то причинам не может употреблять продукты из коровьего молока. В этом рецепте из добавок указана только соль, но можно добавлять любые специи или рубленую зелень по вкусу.

Состав:

молоко козье — 2 литра;

соль

– 40 г;
уксус 9% — 4 ст.л. ложки.

Кулинария

Горшок с молоком ставится на плиту.
Доведите до кипения и, помешивая, влейте в емкость уксус.
Молоко начнет сворачиваться.
Выдержать массу на плите до образования плотного сгустка.
Дуршлаг застилают марлей, выкладывают в него сырную смесь, солят и размешивают.

№

Сформировать лепешку, выложить на сухую чугунную сковороду и поставить на средний огонь.
После расплавления массы адыгейку убирают на холод до застывания.

Сыр адыгейский из молока в домашних условиях

Сыр адыгейский сывороточный готовится просто и очень быстро. Если вы хотите, чтобы продукт не получился «резиновым», то сыворотку лучше добавлять не в кипящее молоко, а в остывшее до температуры 95 градусов. И лучше, чтобы сыворотка перед этим настоялась пару дней при комнатной температуре и стала более кислой.

Состав:

молоко — 3 литра;

сыворотка

— 1 литр;
соль.

Варка

Молоко доводят до кипения, выключают огонь, вливают сыворотку и перемешивают до свертывания молока.
Кастрюля накрыта марлей, содержимое кастрюли вылито.
Когда жидкость стечет, добавьте соль и перемешайте.
Марлю завязывают, подвешивают, чтобы стекала оставшаяся сыворотка.
После этого прямо в марле кладут адыгейку под пресс и оставляют на морозе на пару часов.

Сыр адыгейский из молока и кефира

Адыгейский — полностью натуральный полезный продукт. Вместо кефира также можно использовать йогурт. Из указанного количества компонентов получится около 600-700 г адыгейского сыра, который не только вкусен, но и полезен, так как совершенно не содержит консервантов, красителей и других вредных добавок.

Состав:

молоко домашнее — 2 литра;

кефир

— 700 мл;
соль, специи.

Приготовление

Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Когда на поверхности начинает образовываться пленка, постепенно вливают йогурт.
Помешивая, кипятить массу, пока молоко не свернется.
Дуршлаг застилают марлей, выкладывают полученную массу, оставляют до стекания сыворотки.
Переложите сыр в миску, добавьте соль и специи и поставьте в холодильник.

Адыгейский сыр с уксусом в домашних условиях

Адыгейский сыр — рецепт приготовления в домашних условиях простой и быстрый, а в результате получается очень вкусным и сытным. Уксус позволяет молоку хорошо свернуться. Чтобы вкус готового продукта стал более интересным, перед установкой пресса можно добавить специи и перемешать.

Состав:

молоко — 3 литра;

уксус

– 100 мл;
соль.

Кулинария

Молоко кипятят, солят и заливают уксусом.
Все это время массу необходимо помешивать.
После того, как все молоко свернется, вылейте его в дуршлаг, застеленный марлей.
Когда стечет основная часть сыворотки, сверху ставят пресс и оставляют на ночь.

Сыр адыгейский с зеленью

Домашний адыгейский сыр, рецепт которого описан ниже, готовится с добавлением свежих ароматных трав. Он придает блюду особую пикантность и аромат. Лучше всего для этих целей подходят укроп и петрушка. Такой сыр не только выходит очень аппетитным, но и прекрасно смотрится на столе.

Состав:

сметана — 200 г;

соль

– 2 чайные ложки;
яиц — 3 шт.;
молоко — 1 литр;
тмин — 0,5 ч.л.;
зелень — 30 г.

Кулинария

Молоко кипятят.
Отдельно сметану смешивают с яйцами и солью.
Измельчить зелень.
После закипания огонь уменьшают, яичную смесь вливают небольшой струйкой и перемешивают.
Прокипятите смесь на медленном огне в течение 5 минут, чтобы отделилась сыворотка.
Добавить травы, соль, специи.
Молоко налить в сито, застеленное двумя слоями марли.
А после этого перекладывают в небольшую миску, ставят гнет, ставят на холод и через 4 часа сыр будет полностью готов.

Сыр адыгейский домашнего приготовления – продукт, который не хранится долго даже в холодильнике. Поэтому, если случилось так, что его заготовлено много и вы не успеваете все это использовать, нужно знать, как продлить срок хранения адыгейского сыра.

Сыр помещается в непромокаемый пакет на молнии, внутрь кладется кусочек сахара, который впитывает лишнюю жидкость и отправляется в холодильник на самую холодную полку.
Сыр посыпают крупной солью, кладут в пакет и убирают на холод.
Запечатанный продукт можно хранить в морозильной камере.
В холодильнике адыгейский сыр хранится только в герметичной упаковке, поскольку продукт сильно впитывает все посторонние запахи.

Адыгейский сыр в домашних условиях , который бы по вкусу не отличался от магазинного, под силу каждому, главное, чтобы был хороший и проверенный рецепт. Адыгейское получило свое название в честь республики, где его стали производить местные жители, черкесы. Ну, мы привыкли его так называть, но местные жители называют его сыр «матекуаэ», что переводится как сырная корзина. Для придания готовому сыру характерного вида полусферой его раскладывают в небольшие корзиночки из лозы. Отстоявшись, сыр приобретает не только нужную форму, но и красивый узор, в виде рельефа, оставленного корзинкой.

Благодаря своему необыкновенному вкусу он быстро распространился далеко за его пределы. В каждой черкесской семье из поколения в поколение передавался рецепт адыгейского сыра. Готовился как для домашнего использования, так и на продажу.

Сыр адыгейский по своим характеристикам относится к группе творожных сыров и является близким родственником феты, брынзы и рикотты. Адыгейский сыр делают строго из свежего коровьего молока, добавляя в него сычужный фермент в виде сыворотки. Под действием ферментов молоко свертывается и выпадает хлопьями. На этом этапе приготовления адыгейский сыр похож на творог. В принципе, по большому счету, можно сказать, что под адыгейским сыром подразумевают сильно спрессованную творожную массу.

Классический адыгейский сыр изготавливается из молока, сыворотки и соли. Именно поэтому он имеет ярко выраженный молочный запах. В то же время существуют рецепты адыгейского сыра с добавлением сушеных специй и трав, сырых яиц.

Адыгейский сыр вкусен сам по себе, но широко используется для приготовления большого количества блюд, среди которых салаты, соусы, закуски, запеканки, хачапури, пироги. Адыгейский сыр, как и сыр халлуми, можно обжаривать на сливочном масле. Получается отличное горячее блюдо.

Рецепт адыгейского сыра в домашних условиях , который я хочу вам показать, несколько отличается от производства традиционного сыра в местных районах. Тем не менее, сыр получается вкусным – с ароматом топленого молока, кисло-солоноватым вкусом и хорошей пористой структурой.

Но есть еще несколько плюсов или преимуществ этого сыра перед покупным. В первую очередь это цена. Домашний сыр намного дешевле. Второе, на что стоит обратить внимание, это качество. В супермаркете можно купить не совсем свежий продукт, к тому же неизвестно из чего и когда он был приготовлен.

Буду очень рада, если Вам понравится этот пошаговый рецепт адыгейского сыра.

Ингредиенты:

Молоко коровье — 2 литра,
Кислое молоко — 1 литр,
Яйцо — 1 шт.,
Соль — 1,5 столовые ложки,

Адыгейский сыр в домашних условиях — рецепт

После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к изготовлению сыра. Молоко для получения вкусного сыра желательно использовать домашнее, так как оно в несколько раз жирнее магазинного, с ним сыр будет вкуснее и питательнее. Вылейте его в кастрюлю.

Налейте кислое молоко или сыворотку в миску.

Вбить яйцо. Я видела много рецептов адыгейского сыра без яиц. Яйцо никоим образом не повлияет на вкус сыра, его функция в рецепте – придать большую пластичность творожной массе. Адыгейский сыр, приготовленный с добавлением яйца, получается более плотным и лучше держит форму.

Итак, в миску с кислым молоком вбиваем яйцо. Перемешайте вилкой.

Полученную кисломолочную смесь влить в кипящее молоко. Все быстро перемешать ложкой.

Немедленно добавьте соль.

Буквально мгновенно молоко сворачивается в хлопья.

Варить сыр не более 5-7 минут. Снимите кастрюлю с огня. Чтобы придать сыру полусферу, подготовьте дуршлаг. Накройте его марлей, сложенной в 2-3 слоя. Вылить из кастрюли в дуршлаг. Не забудьте поставить в миску дуршлаг, так как в него сразу стечет сыворотка.

Отожмите творог ложкой, чтобы слить лишнюю жидкость. Отделившуюся сыворотку можно сразу слить и использовать в выпечке. Кстати, из этой сыворотки можно приготовить много мучных изделий, начиная от пирогов и заканчивая . Накройте творожную массу плоской тарелкой, а сверху поставьте груз. Самое простое – поставить банку, наполненную водой.

Дуршлаг с сыром поставить в холодильник на сутки. Готовый адыгейский сыр перевернуть на тарелку. Вырезать ножом. Все, его можно просто есть и наслаждаться его вкусом, или использовать в кулинарии. Лично я адыгейский сыр из молока, пошаговый рецепт с фото которого мы рассмотрели, чаще всего использую при приготовлении салатов. Рецепт можно найти на сайте. Приятного аппетита. Держите адыгейский домашний сыр в пластиковом пищевом лотке или в полиэтиленовом пакете в холодном месте, чтобы он не испортился (не скис) и не обветрился.

Адыгейский сыр в домашних условиях. Фото

Помимо вышеописанного способа, можно сформировать адыгейский сыр немного другим способом — в виде маленьких «пчелок». Для этого подготовьте широкие стаканы – можно пластиковые или стеклянные. заполнить их творожной массой на треть. Сверху поставьте груз – стаканы с водой. Поставить в холодное место минимум на сутки.

Блинчики с начинкой из адыгейского сыра. Блины с начинкой из сыра Адыгейские сырники рецепт

Предлагаю вам рецепт манного пирога «Зебра» без яиц и молока. Это полностью веганская (постная) выпечка. Особенность этой манны в том, что она имеет слои разного цвета, как полоски у зебры. Обычное тесто чередуется с шоколадным, создавая приятное сочетание вкусов и эффектный вид.

Лепешка а-ля ФОКАЧА С ПЕСТО. Рецепт с фото и видео
А ля фокачча с базиликом — отличное дополнение к супу или горячему блюду в виде хлеба. Также это вполне самостоятельная вкусная выпечка, похожая на пиццу.
Вкусный витаминный салат из сырой свеклы с орехами. Салат из сырой свеклы… Рецепт с фото и видео
Попробуйте этот чудесный витаминный салат из сырой свеклы с морковью и орехами. Идеально подходит для зимы и ранней весны, когда не хватает свежих овощей!
Тарт Татен с яблоками. Веганский (постный) пирог с яблоками на песочном тесте… Рецепт с фото и видео
Тарт Татен или пирог-вьетнамка — один из моих любимых рецептов. Это великолепный французский пирог с яблоками и карамелью на песочном тесте. Кстати, выглядит очень эффектно и удачно украсит ваш праздничный стол. .. Ингредиенты самые простые и доступные! Пирог не содержит яиц и молока, это постный рецепт. И вкус отличный!
Веганское ухо! Суп «Рыбный» без рыбы. Постный рецепт с фото и видео
Сегодня у нас рецепт необычного веганского супа — ухи без рыбы. Легкое для меня вкусное блюдо… Но многие говорят, что оно действительно похоже на уху.
Крем-суп из тыквы и яблок с рисом. Рецепт с ФОТО И ВИДЕО
Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп с запеченной тыквой и яблоками. Да, именно суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле получается очень вкусно. В этом году я выращивала тыкву порционных сортов…
Равиоли с зеленью — это гибрид пельменей и узбекской чучвары кук. Рецепт с фото и видео
Готовим веганские (постные) равиоли с зеленью. Дочь назвала это блюдо Травиоли — ведь в начинке травка 🙂 Изначально меня вдохновил рецепт узбекских вареников с зеленью кук чучвара, но я решила видоизменить рецепт в сторону ускорения. Варить пельмени занимает слишком много времени, зато резать равиоли гораздо быстрее!

На Масленицу можно приготовить разнообразные блины, которые вполне подойдут для детского питания и смогут удовлетворить самые взыскательные вкусы каждого члена семьи. Следуя золотому правилу, я готовлю несколько блюд, но понемногу.
В моем арсенале довольно много рецептов простых блинов на Масленицу:
— ,
— ,
— детские,
— ,
— оладьи с укропом и лососем,
— ,
— на кефире и другие.
Рано утром на Масленицу пеку целую гору тонких блинов и готовлю разные начинки для блинов.
Благодаря сынишке у нас появился новый рецепт блинов с адыгейской начинкой — он взял кусочек сыра и завернул в блинчик. Удовольствие на лице ребенка от вкусности такого придуманного им блюда заставило меня немного задуматься. В итоге получился следующий рецепт блинчиков с адыгейским сыром и изюмом:

1. Адыгейский сыр очень любят в нашей семье. Что-то среднее между обычным сыром и творогом, имеет нежную консистенцию и приятный солоноватый вкус. Для начинки натереть на терке (крупной) или размять вилкой.

2. Добавить сметану, сахар, изюм и перемешать. Еще правильнее сказать «растирание», так как начинка не должна получиться жидкой.

3. Возьмите стопку готовых тонких блинов.

4. Каждую из них разрежьте пополам и выложите по краю столовую ложку «Адыгейской начинки».

5. Каждую половинку складываем трижды, чтобы получился треугольник.

6. Чтобы пожарить одну порцию треугольных блинов на сковороде, нужно изначально взять три тонких блина и в итоге получится шесть треугольников.

7. Выкладываем наши треугольники на сковороду, смазав ее сливочным или растительным маслом по желанию.

8. Перевернув на другую сторону, обжарьте их до золотистой корочки.

9. Вот такая красота!

10. Вкусно и в горячем, и в холодном виде!

Приятного аппетита!

Секреты приготовления фаршированных блинов с адыгейским сыром:

— блины должны быть очень тонкими, чтобы их можно было легко заворачивать и не ломать по бокам,

— на фото №6 видно, что некоторые блинчики завернутые наизнанку — они темнее. Блины «Изнаночные»
почти не отличаются жареным видом, а более легкие «лицевые» подрумяниваются и выглядят очень аппетитно! Учтите это, когда будете заворачивать начинку для блинов,

— начинка должна быть густой, чтобы не вытекала при жарке — это не красиво, да и сковороду придется долго мыть,

— кстати, такие треугольные оладьи можно готовить даже на жидкости начинки (из повидла или повидла), используя секрет рецепта треугольной овсянки — ни одной капли не вытекло.

Хлебобулочные изделия

Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Рецепт сырников по-адыгейски

Для приготовления сырников с сыром потребуются следующие ингредиенты:

Творог — 400 гр.
Сыр твердый — 50-70 гр.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 6 ст.
Масло растительное — 100 гр.
Соль по вкусу.

Время приготовления теста и начинки — 5 минут. Жарка на сковороде — 10 минут.

Сырники с начинкой из твердого сыра – прекрасный сытный завтрак. Вкус нежный, сочный, тающий во рту с пикантным сырным привкусом.

Как приготовить сырники с сыром

Приготовление теста. Соединить творог, яйцо и 4 столовые ложки муки, немного посолить (если сыр соленый, то соли нужно совсем немного). Замесить тесто.

Приготовление начинки. Сыр нужно натереть.

Посыпьте стол мукой. Столовой ложкой выкладываем немного теста на муку (ложка с горкой).

Делаем небольшую лепешку, в середину кладем тертый сыр.

Закрыть начинку, защипнуть как пирожок.

Формируем чизкейк овальной формы.

Получается 6-8 сырников

Хорошо разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте к нему растительное масло. Уменьшите огонь до минимума. Выкладываем сырники на сковороду.

Обжарить с двух сторон по 3-5 минут с каждой стороны. Можно под крышкой.

Чизкейки готовы. Можно подавать горячим со сметаной.

Другие варианты приготовления сырников с сыром

Сырники с сыром и зеленью

Приготовленные по рецепту выше, в начинку к тертому сыру добавляется только мелко нарезанная зелень (петрушка или укроп).

Сырники с сыром и луком

В тесто добавляют мелко нарезанный лук, в остальном оно готовится так же, как описано в основном рецепте.

Сырники с сыром и творогом

Ингредиенты те же, что и в основном рецепте. Готовятся сырники без начинки. В тесто по рецепту выше добавляется тертый сыр, все вымешивается и жарится на сковороде, как оладьи.

Adyghe Cheese Blancakes

Ингредиенты

Adyghe Cheese — 150 Gr.,
Кефир — 1 Стекло,
Яйцо — 1 кусок,
MURUS — 1 стекло
соли на вкус.

Яйцо и кефир взбить. Добавьте просеянную муку. Сыр нарезается небольшими кубиками и добавляется в тесто. Сырники обжариваются на масле с двух сторон. Можно подавать со сметаной.

Сырники

Потребуется:

творог (зернистый творог) — 200 грамм,
яйцо — 1 шт,
мука — 2 столовые ложки,
сахар — 2 столовые ложки.

Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто, по консистенции — как густая сметана. Выкладываем тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон по 1-2 минуты. Подавать можно со сметаной, вареньем, сгущенкой.

Чизкейки с сыром рикотта (Филадельфия, Маскарпоне)

Ингредиенты

Рикотта сыр или другие мягкие сливочные сыры — 250 грамм,
— 70 грамм,
сахар — 2 таблицы
. ,
щепотка соли,
ванилин по желанию,
масло растительное для жарки.

Тесто замешивается из всех ингредиентов. Сырники формируют, обваливают в муке и обжаривают с двух сторон на сковороде в масле, по 2-3 минуты с каждой стороны. Подается с джемом, вареньем, медом, сметаной или сгущенкой.

Сырники с ветчиной, сыром и болгарским перцем в духовке

Ингредиенты

творог — 200 грамм,
сыр твердый — 50 грамм,
ветчина — 100 грамм,
ветчина — 100 грамм, 9 0 1 10 100 штук, 9 0 1 0 2 2 штук, 9 0 1 2 2 яйца сладкий перец,
зелень — по желанию.

Ветчину и перец нарежьте мелкими кубиками. Добавить к творогу яйцо и вымесить. Затем добавить ветчину, перец, зелень. Формируем сырники и выкладываем на противень, смазанный растительным или сливочным маслом. Выпекаем при 180 градусах в разогретой духовке 15 минут. Затем достаем и посыпаем сырники тертым сыром, и снова отправляем в духовку на 5 минут. Получаются золотистые сочные сырники с сырной корочкой.

Приятного аппетита!

Сырники из адыгейского сыра
богат витаминами и минералами, такими как: холин — 12,7%, витамин В12 — 14,1%, витамин Н — 11,1%, фосфор — 13%, кобальт — 22,5%, селен — 28,7%

Холин входит в состав лецитин, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в процессах кроветворения. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолиевой кислоты, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н Участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полное руководство по наиболее полезным продуктам вы можете увидеть в приложении.

В этой статье мы подобрали несколько рецептов блюд с адыгейским сыром, а именно сырники, зразы, запеканку и салат.

Как приготовить соленые сырники из адыгейского сыра — пошаговый рецепт

Наверное, хоть раз в жизни вы пробовали творожные оладьи, и даже сами готовили сырники. О том, как приготовить сырники с творогом, мы даже писали в статье 5 вкусных рецептов сырников, чтобы удивить всю семью. В этой статье мы хотим рассказать вам, как приготовить соленые сырники с адыгейским сыром. Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

350 грамм адыгейского сыра
250 г сыра фета
1-1,5 стакана кипяченой воды
300-350 граммов кукурузной муки (если вы не найдете кукурузную муку, используйте обычную)
Мелко нарезанная зелень — опционально
Растительное масло для жарки

Возьмите три глубокие тарелки: в первой смешайте муку с водой, во второй разомните адыгейский сыр, в третьей разомните брынзу. Соедините содержимое трех тарелок и хорошо перемешайте, добавляя при необходимости воду. Добавьте мелко нарезанную зелень (по желанию) и еще раз хорошо перемешайте. Солить тесто не нужно, так как адыгейский сыр и брынза относятся к соленым сырам. Сформируйте руками из теста лепешки и обжарьте сырники на сковороде с растительным маслом. Соленые сырники с адыгейским сыром готовы! Приятного аппетита!

Как приготовить зразы с адыгейским сыром — рецепт для вегетарианцев

1 килограмм картофеля
1 средняя морковь
200 грамм адыгейского сыра
70 г жирных сливок или масла
Соль, черный перец, перец чили и другие специи по вкусу
Зелень
Немного муки

Для этого рецепта первым делом нужно отварить и остудить картофель в мундире, очистить от кожуры и сделать пюре (можно блендером). Натереть морковь и растолочь адыгейский сыр. Нарежьте зелень. Морковь обжарить на сковороде с растительным маслом, затем добавить сыр, соль, приправы и все тушить около 7 минут. В конце добавьте сливки или масло и зелень — ваша начинка готова к начинке. Немного охладить начинку. Добавьте в пюре немного муки, чтобы из картофельной массы можно было сделать зразы. Теперь сформируйте из пюре лепешку, в середину положите начинку и заверните лепешку. Готовое блюдо обваляйте в муке. Обжарить зразы на растительном масле с двух сторон. Зразы с адыгейским сыром готовы! Вы можете подать их со сметаной, турецким йогуртом или приготовить собственный соус. О том, как это сделать, мы писали в статье. Меню для гурманов — Учимся делать сырные соусы… Приятного аппетита!

Как приготовить картофельную запеканку с адыгейским сыром — очень простой и вкусный рецепт

Рецептов запеканок существует огромное количество. Мы уже писали о том, как приготовить киш, зити, лазанью, запеканку… В этой статье мы предлагаем вам рецепт овощной запеканки с картофелем и адыгейским сыром. Очень просто и вкусно! Вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 килограмм картофеля
300 грамм адыгейского сыра
100 грамм любого твердого сыра (голландский, сметанный, мааздамер и др. ) — по желанию
350 г сметаны
2 зубчика чеснока
Зелень по вкусу
Соль, перец, куркума, другие приправы по вкусу
1 столовая ложка растительного масла

Картофель очистить и нарезать небольшими кружками. Разделите картофель на три части (у вас должно получиться три слоя запеканки). Добавьте в сметану куркуму и размешивайте, пока сметана не станет желтой. Возьмите кастрюлю или глубокую форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом и выложите первый слой картофеля. Посыпать зеленью и измельченным чесноком, добавить треть сметаны и треть адыгейского сыра. Сделайте еще два таких слоя. В конце (по желанию) посыпать запеканку тертым твердым сыром. Разогрейте духовку до 190 градусов. Накройте запеканку фольгой и запекайте в духовке 35 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут. Картофельная запеканка готова!

Как приготовить салат с адыгейским сыром — простой и сытный рецепт

Каждая хозяйка умеет и умеет готовить не менее десятка различных салатов. О том, как готовят салаты итальянские хозяйки, мы недавно писали в статье Готовим по-итальянски — 4 рецепта салатов с моцареллой . Сегодня предлагаем вам попробовать еще один салат — очень простой и из доступных ингредиентов, при этом необычайно вкусный и сытный. Для этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты: 9 шт.0005

100 грамм адыгейского сыра
4 больших вареных очищенных картофеля
2 чайные ложки кокосовой стружки
Для заправки — полстакана сметаны или турецкого йогурта
Соль и черный перец по вкусу
Зелень по желанию

Нарежьте картофель и сыр мелкими кубиками. Смешайте картофель, сыр и кокосовую стружку в глубокой миске. Приправить солью и перцем. Добавьте заправку (сметану или турецкий йогурт) и хорошо перемешайте. В конце можно украсить салат зеленью. Салат можно подавать. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
200 гр. Сыр адыгейский,
1 куриное яйцо
2 столовые ложки сахара,
1-2 столовые ложки пшеничной муки,
соль,
1 горсть большого изюма.

Самый распространенный рецепт чизкейков основан на любом из них. Такие сырники получаются действительно вкусными и полезными. Однако сырники можно приготовить и из адыгейского сыра, тогда они по праву будут считаться сырниками, а не творожками. Кстати, спор о справедливости названия сырников до сих пор не разрешен: многие считают, что сырниками продукт из творога называть некорректно. Поэтому более подходящее название – творожники. В любом случае, в моем рецепте все на своих местах: готовим сырники из адыгейского сыра.

Сырники с изюмом — Приготовление с фото:

Адыгейский сыр размять вилкой и растереть толкушкой, чтобы он стал однородным без комочков. Добавьте яйцо, соль, сахар и пшеничную муку. Тщательно все перемешать. Также можно положить в тесто соду на кончике ножа – сырки будут пышнее, но в этом случае придется добавить еще ложку-две пшеничной муки.

Готовое тесто для сырников выложить столовой ложкой в муку.

Затем сформируйте круглые лепешки.

Обжарить на сковороде на среднем огне. Лучше всего сырники переворачивать деревянной лопаткой, чтобы они сохранили форму.

Готовые оладьи с изюмом должны немного остыть перед подачей на стол. В этом рецепте я использовала изюм «джамбо» — это самый крупный сорт изюма. Он в меру сладкий и без косточек — очень удобен в кулинарии. Приятного аппетита!

Restaurantpatch — Кулинарный портал

домой
→
→

Как приготовить оригинальный салат Белая ночь
Куриные мешочки с сыром и грибами
Куриные мешочки с сыром и грибами
Салат «Шапка Деда Мороза»: вкусный рецепт Как приготовить салат «Шапка Деда Мороза» с яйцом, сыр и колбаса
Пирог из слоеного теста с творогом (сладкий) Вкусный пирог из творога и слоеного теста
Простые рецепты на каждый день из простых продуктов
Простые рецепты на каждый день из простых продуктов
Необычный торт с какао отзывы
Куриная запеканка Куриная запеканка без сыра
Салаты на праздничный стол: новые рецепты с фото в вашей копилке!
Вкусный салат с виноградом и курицей
Салат «Гранатовый браслет» с куриным филе
Как приготовить рис: основные правила и секреты
Что можно приготовить из риса
Вкусные рецепты на каждый день
Язык отварной с белком соус и хрен
Как приготовить котлеты котлеты в духовке
Гранатовый салатный браслет Гранатовый браслет с грибами рецепт
Вкусные быстрые рецепты
Свиные отбивные в сырном кляре (пошаговый фото и видео рецепт)
Салаты с минтаем рецепты Салат из минтая в слои
Рулет из лаваша с адыгейским сыром
Вкусный салат из кальмаров с шампиньонами и грецкими орехами — рецепт Салат из кальмаров с орехами и яйцом
Салат из минтая Салат из минтая с яйцом и морковью
Вкусные быстрые рецепты
Рецепт быстрого пирога со сметаной
Салат «Обжорка» с мясом и соленьями
Салат «Белый лебедь» на праздничный стол
Бутерброды с яйцом и соленьями Классические бутерброды с огурцом
Step by Step Кулинарные рецепты с фото кулинарии
Омлет с шампиньонами: рецепты вкусных блюд Омлет с грибами и помидорами на сковороде
Картошка запеченная с сыром в мультиварке «Мыши» Картофель с сыром отварить в мультиварке
Ребрышки свиные с картофелем в духовке Картофель в рукаве с ребрышками
Свинина в мультиварке: рецепты приготовления с фото Как приготовить свиную шею в мультиварке
Ароматизаторы идентичные натуральным
Куриный кукурузный суп Рецепты
Можно ли приготовить суп из кукурузной крупы
Салат неженка классический рецепт со свеклой
Супы, рецепты с фото простые и вкусные на каждый день
Говядина запеченная в духовке: рецепты Как запечь говядину с овощами в духовке
Сытный салат с печенью и солеными огурцами Салат из печени яйцо морковь огурец
Бокал веры муха. Граненое стекло. Безродный «иностранец» по нраву королям
Свинина с капустой, тушенная в мультиварке
Рецепт: Салат «Мужество» — С курицей, яичным блинчиком и грецкими орехами Салат с яичным блинчиком и сладким перцем
Салат из сельдерея и креветок Сельдерей салат с креветками
Луковый пирог из слоеного теста
Вкусные салаты с гренками рецепты с фото Вкусный салат с гренками
Как приготовить утку с квашеной капустой по пошаговому рецепту с фото Утка тушеная с капустой в духовке
Рулет со сгущенкой Рецепт быстрого рулета со сгущенкой
Салат с фасолью и шампиньонами Салат с консервированными шампиньонами и фасоль
Мармелад, цукаты, сироп, зефир: простые и полезные сладости из тыквы
Салат «Солнышко»: рецепты приготовления
Овощное рагу с цветной капустой, фото рецепт Овощное рагу с картофелем и цветной капустой
Как приготовить шашлык дома в духовке (в рукаве) рецепт с фото. ..
Лимонный мармелад — натуральный цвет лимонных мармеладных конфет без сахара
Бисквитные коржи. Торт «Фруктовый рай. Торт «Фруктовый рай» Для украшения фруктов
Богатство и изобилие — готовим салат Мозаика из разных продуктов
Вкусный салат из зеленой редьки Рецепты: Как приготовить Салат из редьки с говядиной с жареным луком
Салат из редьки: простые и вкусные рецепты с описанием и фото Мясной салат с редисом
Как приготовить свинину в сливочном соусе
Салат из консервированных персиков: Рецепты Салаты с персиком и оливковым маслом
Как приготовить жаркое из кролика с картофелем
Салат «Грибы под шубой» Салат под шубой с грибами
Все секреты приготовления пышных оладий на кефире и не только — мастер-класс от шеф-повара Блины на кефире 1 л рецепт
Рецепты выпечки с фото: просто и вкусно
Котлеты «Нежность» из курицы Рецепт котлет из куриной грудки нежность
Тертая морковь с чесноком и сыром
Закуска сырная с чесноком и майонезом (фото) Закуска сырная с чесноком рецепт
Прикольные афоризмы и статусы про чай
Салат «Изумрудный браслет»: рецепты
Котлеты из рубленой говядины

90 на блинах кефирные Пышные оладьи на литре кефира

Салат «Генерал» — очень вкусная и красивая закуска к любому столу!
Треска, запеченная в духовке с помидорами и луком под сметанным соусом
Говяжье сердце с овощами
Тушеная курица с чесноком: простой рецепт
Салат «Соломенная шляпа»
Сытный обед для семьи и друзей: вкусное мясо под картофельной шубой в духовке Свинина под шубой в духовке без картошка
Мясо под шубой в духовке Мясо под шубой с картошкой
Блинчики из картофельного пюре рецепт с фото Блинчики из картофельного пюре с крахмалом
Как приготовить булочки из лаваша
Жареные рулетики из лаваша с начинкой из сыра и творога
Салат «Минутка» — ну очень быстрый салат и безумно вкусный Морковный салат с курагой и йогуртом
Простой, но потрясающе вкусный салат Минутка: вы полюбите Морковный салат с курагой абрикосы и йогурт
Что приготовить из мяса кабана в мультиварке Блюда из кабана в мультиварке
Закуска «Ананасовые острова» Ананасовый остров
Индейка Секреты приготовления
Салат из озорной курицы с апельсинами
Кулинарные рецепты блюд из филе индейки — легко, вкусно, полезно!
Калорийность, химический состав и пищевая ценность Как приготовить «Салат озорной цыпленок»
Приготовление рулетиков из говядины с сыром, орехами, черносливом или яйцом Секреты приготовления вкусного рулета из говядины
Котлеты гречневые с сыром Котлеты гречневые с луком и сыром
Торт на день рождения из слоеного теста Закусочный торт из слоеного теста
Торт на простокваше с джемом
Салат с колбасой и свежим огурцом Салат с вареной колбасой, свежим огурцом, яйцами и сыром
Котлеты из цукини с сыром Котлеты из цукини с сыром
Таматар панир малай (жареные помидоры с сыром)
Мясной пирог с картофелем и сыром в мультиварка — рецепт с фото
Шоколадный торт с творогом в мультиварке
Пирог с мясом Рецепты Пирог на дрожжах с мясом и капустой
Вкусный грибной салат под шубой
Творожные пончики — рецепты
Как приготовить рулет из селедки
Салат с сухариками: вкусные и простые рецепты
Яркий и полезный торт с творогом и тыквой Рецепт творожного торта с тыквой
Шоколадный блинный торт: Вкусно Рецепты без выпечки Шоколадный блинный торт
Куриное филе с баклажанами по-китайски (Куриное филе с баклажанами)
Рецепт: Слоеный пирог «Перевертыш» — с фаршем и овощами
Рулетики из ветчины с творогом
Рецепт: Слоеный пирог «Перевертыш» — с фаршем и овощами Из слоеного теста
Пирожки творожные Сладкие творожные булочки из дрожжевого теста
Салат с рыбой и сельдереем
Рецепт: Киш с овощами — нежный и сочный Киш с копченым лососем
Кофе по-тайски со льдом То, что нужно
Харчо из баранины — бесподобное грузинское блюдо с насыщенным вкусом
Харчо из баранины — рецепты приготовления в домашних условиях
Икра красной фасоли. Салат с фасолью на зиму
Невероятное блаженство: испанские пончики из заварного теста — чуррос
Шарлотка с капустой в мультиварке
Язык с грибами в сливочном соусе Язык со сливками и грибами
Как приготовить шоколадный манник на кефире в мультиварке
Юлькин пирог… какая вкуснятина!
Тефтели с гречкой и фаршем – блюдо из детства
Как приготовить вкусные тефтели с гречкой Тефтели из говядины с гречкой для ребенка
Капкейк «Три желания» в мультиварке Капкейки с малиновым кремом
Печенье песочное с вареньем – лучшие рецепты вкуснейшего десерта к чаю Печенье песочное с вареньем рецепт
Булочка с шоколадной пастой Булочки с шоколадной начинкой
Куриная грудка тушеная в сметане в мультиварке
На праздничный стол салат с грибами
На праздничный стол салат с грибами
Салаты с рыбой на каждый день Вкусные рыбные салаты
Пирог с судаком: рецепты приготовления Пирог с судаком и рыбой рецепт
Печенье по-венски с вареньем Печенье песочное домашнее с вареньем простые рецепты
Салат «Дикое озеро» Салат «Дикое озеро»
Сладкая запеканка из лаваша и творога на сковороде Пирог из лаваша с сыром, творогом и зеленью
Приготовить пирог с сыром
Котлеты из куриного фарша с рисом Фарш из мяса с рисом, который можно быстро приготовить
Свинина в рукаве в духовке: запеченная с картофелем, овощами Свинина с овощами в рукав для запекания
Салат с курицей
Пирог из лаваша с сыром и творогом Ачма из грузинского лаваша
Как запечь утку целиком в духовке, чтобы она была мягкой и сочной
Рис с фаршем Фарш с рисом как называется блюдо
Манник на сметане в мультиварке (с кофейной глазурью) Рецепт приготовления шоколадного манника
Отличный вариант для простого воскресного обеда
Сыр в кляре Как приготовить сыр в кляре с сухарями
Салат воздушный Рецепт салата воздушный с курицей
Картофель гриль: быстрые рецепты Как пожарить Картофель в мундире на сковороде
Желейные сливочно-клубничные прослойки
Тушеные баклажаны с картофелем
Куриные котлеты из грудки филе с морковью
Салат с капуста и ветчина
Салат с кальмарами и яйцом
Голень куриная в кляре на сковороде Куриные ножки в кляре как у курицы
Болгарский перец с сыром фета
Рубленые котлеты из куриной грудки с морковью
Салат с капустой и ветчиной рецепт с фото
Лучшие салаты с креветками
Каша гречневая с луком и сушеными грибами
Салат с капустой и ветчиной
Куриные крылышки в панировке в кунжутном тесте для курицы как в KFC
Лучшие салаты с креветками Праздничный салат с креветками
Тушеная капуста со сливками
Куриные крылышки в панировке В какой панировке используется
Салат из баклажанов, болгарского перца и помидоров Салат из синеньких со сладким перцем
Отбивные в сырной корочке на сковороде Отбивные в сырной корочке на сковороде
Куриные голени в кляре Куриные ножки в кляре рецепт
Фаршированные сыром перцы: два рецепта праздничной закуски
Витаминный салат из капусты и моркови и перцем
Салат «Ежик» с оливками и грибами пошаговый рецепт с фото
Болгарский перец с брынзой
Курица в овсяном кляре
Куриный стейк в духовке – простые рецепты полезного и вкусного блюда
Витаминный салат из капусты с морковью и перцем
Салат на скорую руку с яйцом и стручковой фасолью
Маринованные куриные желудочки
Как приготовить салат. Быстрые салаты. Салат «Белые ночи»
Слоеные пирожки с мясом в мультиварке
Простые салаты Простые салаты в домашних условиях
Слойки со слоеным тестом
Кабачковые рулетики с сыром и чесноком Кабачковые рулетики с сыром и чесноком
Кабачковые рулетики с сыром Кабачковые рулетики с чесноком
Сырные рулетики с начинкой: варианты начинки и способы приготовления Закуска из сырной нарезки Хохланд
Зеленый салат с крабовыми палочками
Пирожки дрожжевые с шампиньонами Жареные пирожки с шампиньонами и сыром
Рецепт: Бефстроганов из свинины — в сметанном соусе с томатной пастой Свинина тушеная в сметане и томатной пасте
Куриные рулетики
Паста с сосисками Спагетти с сосисками необычный рецепт
Рецепты яблочного пюре со сгущенкой «Неженка» на зиму
Пирог с кабачками и фаршем Холодец на кефире
Бездрожжевой заливной с капустой и сыром на кефире Пирог с капустой на кефире с манной крупой
Салат из печени с луком и морковью – вкусно и полезно Салат из печени с морковью рецепт
Подборка рецептов запеченной, тушеной, кеты на пару в мультиварке
Мойва запеченная в духовке с картофелем
Пирог с курицей и картофелем
Салат из морепродуктов Салат из морепродуктов
Песочный пирог с вареной сгущенкой
Воздушный салат с крабовыми палочками
Лучшие блюда из говядины на второе (праздничное и простое на каждый день) — вкусные домашние рецепты приготовления с пошаговыми фото
Пошаговые рецепты вкусного вторые блюда с говядиной
Пошаговый рецепт курицы с тыквой
Тушеная капуста с курицей: приготовление, советы
Сочная тушеная свинина в мультиварке: рецепты приготовления
Баклажаны фаршированные грибами Баклажаны фаршированные грибами запеченные в духовке
Баклажаны фаршированные грибами запеченные в духовке Баклажаны фаршированные грибами запеченные в духовке
Диетический наполеон: рецепты Как приготовить наполеон из кукурузной муки
Острый салат из кальмаров
Запеканка с сосисками и картофелем в духовке в духовке
Торт Наполеон с заварным кремом Мое фирменное тесто для «Наполеона»
Запеканка картофельная с сосисками Запеканка картофельная с сосисками
Каша перловая с мясом, грибами и овощами Перловая с грибами и говядиной рецепт
Кто сказал, что ячмень не может быть вкусным?
Ароматный молодой картофель с зеленью и чесноком Картофель отварной с зеленью и чесноком
Жареная овсянка с яйцом Жареный Геркулес
Перепелиные яйца, фаршированные сыром и красной икрой Пошаговый рецепт фаршированных перепелиных яиц
Перепелиные яйца, фаршированные икрой
Рецепт куриного рулета целиком
Торт — Закусочный салат Закусочный торт-салат
Рулет из лаваша с грибами: пошаговый рецепт с фото Рулет из лаваша с грибами и овощами
Торт «Цыганская тропа». Пляцок «Цыганские дорожки»
Цветная капуста по-корейски быстрого приготовления — Реальные рецепты Цветная капуста по-корейски с приправами
Вкусная курица запеченная в духовке с баклажанами и помидорами Как запечь курицу с баклажанами в духовке
Капуста кольраби — рецепты приготовления
Голубцы с корейской морковью Голубцы маринованные с корейской морковью
Салат гранатовый браслет классический Гранатовый браслет вкусный рецепт
Радужный торт, мой опыт Простой рецепт радужного бисквита с простым сметанным кремом
Какое блюдо можно приготовить
Языки из слоеного теста
Традиционный английский десерт
Куриные рулетики с болгарским перцем и моцареллой Куриные рулетики с болгарским перцем
Печенье «Мишки» Выпечка в форме из конусов
Быстрая выпечка со сгущенкой отварное
Салат с курицей, шампиньонами и сыром Калла
Соленое печенье с сыром на кефире
Самый простой яблочный пирог — нежно и быстро Самый простой яблочный пирог в мире
апельсиновый заварной крем
Куриные рулетики с болгарским перцем и сыром Куриные рулетики с перцем
Рубленые котлеты из курицы и печени
10 французских закусок с авторским описанием
Традиционная французская кухня
Быстрый кофейный пирог с бараниной в фольге
в духовке: пошаговый рецепт с фото
Рулет из лаваша с яблоком и творогом Как приготовить штрудель из лаваша с яблоками в духовке
Баранина в фольге запеченная в духовке: пошаговый рецепт с фото
Быстрый заливной пирог с капустой
Салат с апельсинами и ветчиной Салат с апельсинами и ветчиной
Салат с апельсином и ветчиной
Сладкий торт «Цветок мака»
Салат «Царская шуба» — роскошь на обеденном столе
Песочное тесто пирог из слоеного теста с вишней, покрытый белковой пеной Приготовление пирога из песочного теста с вишней в белковой пене
Паста Пицца Вермишель Пицца
Варианты приготовления баклажанов в томатном соусе Рулетики из баклажанов в томатном соусе на зиму
Как испечь кулич — рецепты на Пасху
Малиновый пудинг с маком Шоколадный пудинг из авокадо
Говядина маринованная в киви, запеченная в рукаве Приготовление маринада из соевого соуса
Как приготовить сладкие пшенные тефтели из пшенной каши — пошаговый рецепт с фото
Недорогие и вкусные рецепты салатов с фото
Кулебяка в русской кухне
Рецепты куриных грудок с творогом и зеленью
Салат из сибаса с помидорами
Вкусный простой кулич
Швейцарское безе Безе Крем для корзиночек
Решти. Пошаговый рецепт с фото. Расти (отдохнувший). Raw Swiss Potato Rösti — Рецепт картофеля по-швейцарски
Салат «Принц» с говядиной: рецепты
Свиные отбивные в кунжуте Когда добавлять кунжут к мясу
Нут в остром томатном соусе
Булочки с сахаром из дрожжевого теста
Суп на молоке и красная рыба
Песочный торт с фруктово-желейной начинкой
Тающее бисквитное печенье
Творожные корзиночки с белковым заварным кремом
Паштет из куриной печени с яблоками Печеночный паштет с яблоком рецепт
Ткемали сливовый от Laserson
Шоколадная бомба ( десерт
Необыкновенно вкусный грузинский соус: ткемали — рецепты приготовления
Салатные прослойки с крабовыми палочками коралл
Куриная грудка с рикоттой и базиликом Куриное филе с рикоттой
Шоколадный брауни в мультиварке Брауни с вишней в мультиварке
Ленивые куриные ножки с рисом и кукурузой рецепт с фото пошагово Куриные голени в духовке с рисом рецепты
Песочный пирог с грибами
Брюссельская капуста с грибами
Банановый манник без муки
Как приготовить салат с плавленым сырком, чесноком, яйцом, грибами, морковью, кукурузой, яблоками, помидорами?
Банановый пирог: рецепт приготовления
Манник без муки в мультиварке
Грибы в сливках: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления Как жарить белые грибы со сливками
Готовим вкусные воздушные слойки с шоколадом и бананом
Жареные манники Творожные манники жареные в зажарке кастрюля
Вкусный и нежный салат «Бархатный»
Жареная скумбрия на сковороде с луком и морковью — рецепт с фото и видео Тушеная скумбрия
Распечатать простые рецепты
Шоколадно-банановый рулет
Салат с копченой курицей – основные принципы приготовления
Скумбрия тушеная с овощами на сковороде: рецепт Как приготовить тушеную скумбрию с овощами
Печенье творожное «Треугольники» (гусиные лапки)

сыр

Салат с черепахой — Классический рецепт салата с курицей и черепахой
Салат «Лебединый пух» — рецепт
Салат из кальмаров и крабовых палочек
Рецепт: Салат из говядины с огурцами Салат из говядины и огурцов
Лучшие блюда из каш: рецепты Вторые блюда из каш

Это интересно:

Хачапури на кефире — вкусные рецепты с сыром или мясом.

Хачапури с сыром (пошаговый рецепт с фото) Хачапури с сыром: пошаговый рецепт

Хачапури — одна из разновидностей пирогов кавказской кухни. Вариаций их рецептов существует множество – в зависимости от формы (открытая с яйцом сверху или закрытая), вида теста (дрожжевое, слоеное, бездрожжевое и т. д.), дополнительных ингредиентов в фарш и обжарки непосредственно (в духовке , в кастрюле). В данной статье приведен универсальный способ приготовления теста и начинки для хачапури, а также описание двух основных способов приготовления этого блюда.

Состав рецепта

Для теста:

мацони — 2 ст.л. (500 мл)
яйца — 2 шт.
масло растительное- 40 мл.
соль — 0,5 ч.л.
дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л.
мука пшеничная — 4 ст. + 1 ст. для замеса теста на столе
сахар (песок) — 1 ч.л.
семена кунжута 1 ч.л. для посыпки.

Для начинки:

сыр — 500 г
петрушка (зелень) — 1 пучок

В пирог также можно добавить творог (по желанию).

«Если сыр слишком соленый, то его можно предварительно немного замочить в воде или разбавить другим менее соленым сыром».

Пошаговый рецепт

Сначала нужно «разбудить» дрожжи. Для этого понадобится треть стакана кефира (не холодного, а комнатной температуры или чуть теплого), сюда же добавьте дрожжи, сахар и 2-3 столовые ложки муки. Все хорошо перемешать до однородности и оставить подходить.
Далее нужно приготовить начинку. Брынзу натереть на крупной терке. Зелень моем, хорошо обсушиваем и мелко нарезаем, после чего все перемешиваем. Рецепт мясного фарша можно изменить в зависимости от личных предпочтений.
Как только дрожжи поднимутся до края стакана, выливаем их в миску, сюда же добавляем остальные ингредиенты для теста — йогурт, яйца, соль и растительное масло. Муку нужно предварительно просеять и добавлять постепенно, чтобы тесто не было слишком крутым. Оставьте тесто на 15-20 минут в теплом месте, чтобы оно как следует подошло.
На присыпанном мукой столе разделить тесто на порционные кусочки, из которых раскатать лепешки. Диаметр коржей не должен быть меньше стандартного размера тарелки (допустимо и больше).

Хачапури в форме лодочки

Эта форма более характерна для аджарских пирогов. Их классический рецепт- это хачапури с сыром и творогом.

Начинка выкладывается по всей поверхности готового торта. Тесто заворачивают с двух краев (правого и левого) к центру, но так, чтобы середина оставалась свободной. Затем защипывается сверху и снизу — получается форма кораблика (как на фото)

В серединку по желанию можно добавить еще немного фарша, получится и сытно, и вкусно.

Такие хачапури выпекаются в духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Предварительно каждую порцию следует смазать растительным маслом и посыпать кунжутом, а в серединке натереть содержимое небольшим количеством сливочного масла.

Еще одной отличительной чертой рецепта этих пирогов является яйцо, которое разбивается в середину поверх содержимого и запекается до готовности (желток должен оставаться целым и жидким, как в рецепте классической яичницы).

Закрытые хачапури

Как и в предыдущем рецепте, распределите начинку по поверхности лепешек и немного придавите.

«Следует помнить, что эталоном настоящего закрытого хачапури является тонко раскатанное тесто и фарш, который должен быть настолько мягким, чтобы практически не ощущался на весу».

После этого корж переворачивают и раскатывают в тонкий пласт.

Готовые лепешки смазывают растительным маслом, посыпают либо кунжутом, либо сыром, после чего либо запекают в духовке, либо обжаривают на сковороде.

Хачапури – полноценное блюдо, которое подойдет как для сытного завтрака, так и в качестве второго блюда.

Мука пшеничная 300 г
Твердый сыр 150 г
Масло сливочное 40 г
Сухие дрожжи 4 г
Куриные яйца 1 шт.
соль пищевая щепотка
сахарный песок щепотка
Растительное масло 10 мл

Кулинария

Мы будем использовать молоко для теста. Вы можете немного отступить от нашего пошагового фото рецепта и взять кефир или простоквашу. Основным ингредиентом начинки является брынза, а твердый и мягкий сыр может быть любым: голландским, адыгейским и т.д. При желании можно добавить в начинку немного творога с зеленью, в этом случае он получится очень оригинально и вкусно.

Приступаем к приготовлению домашних хачапури с сыром. Переливаем молоко в металлическую емкость и отправляем на плиту. Разогреваем изделие на умеренном огне. В другой миске поставьте на плиту сливочное масло. Растопите ингредиент, а затем смешайте его в большой емкости с теплым молоком. В получившийся состав добавляем сухие дрожжи и хорошо все перемешиваем.

Разбейте в ту же миску яйцо. Дополняем смесь солью и сахарным песком. Затем снова все тщательно перемешать.

Далее добавьте пшеничную муку. Просеиваем его через сито, чтобы избежать попадания в тесто мелких крупинок. Начинаем вымешивать. Делаем аккуратно. В результате должно получиться густое, но упругое и упругое тесто. Перекладываем заготовку в миску, накрываем блюдо кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на два часа.

Когда тесто готово, возвращаемся к приготовлению. Займемся начинкой. На мелкой терке натираем брынзу и сыр русский.

Затем все дрожжевое тесто делим на равные небольшие кусочки.

Рабочий стол посыпать мукой и раскатать каждый кусочек теста в не слишком тонкие лепешки. В центр, как показано на фото, выложить начинку — тертый сыр.

Заворачиваем начинку в дрожжевое тесто и раскатываем коржи.

Смажьте противень растительным маслом. Разбейте яйцо в небольшую миску и взбивайте, пока белок и желток не смешаются. Выкладываем лепешки с начинкой на противень и смазываем каждую яичной смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Сколько печь? 20 минут будет достаточно.

По истечении указанного времени выключите духовку и осторожно достаньте противень. Вот и готовы вкуснейшие хачапури из дрожжевого теста с брынзой и русским сыром. Вы приготовили это грузинское блюдо по нашему пошаговому рецепту с фото. Надеемся, у вас получилось без проблем приготовить это ароматное блюдо. Разрезать на кусочки и подавать с горячими напитками. Всем приятного аппетита!

Хачапури на кефире нельзя назвать аутентичным, так как по оригинальной рецептуре тесто для изделий замешивается на мацони. Однако по вкусовым и питательным характеристикам такое лакомство получается максимально приближенным к классическому.

Как приготовить хачапури на кефире?

Приготовить вкусные хачапури на кефире намного проще, чем может показаться сначала, при первом знакомстве с рецептами. Главное, соблюдать простые правила и рекомендации, которые сопровождают каждое из них.

Тесто для хачапури на кефире готовится до оформления изделий и не требует длительной расстойки.
Для приготовления основы просеивается мука, а для ее разрыхления используется сода.
Текстура теста должна быть мягкой, слегка липкой. Не добавляйте слишком много муки при замесе.
При приготовлении хачапури на кефире пропорции теста и начинки должны быть равными.

Хачапури на кефире с сыром на сковороде

Хачапури на кефире с сыром готовится элементарно. Для начинки можно взять любой твердый сыр и измельчить его на терке. В качестве дополнительных компонентов, помимо сливочного масла, отлично дополнит вкус рубленая зелень на выбор: для остроты и пикантности можно добавить укроп, петрушку, кинзу или базилик, а также чеснок.

Ингредиенты:

кефир — 500 мл;

мука

– 600-800 г;

яйцо

— 1 шт.;

сыр

— 600 г;

масло сливочное

— 250 г.

Кулинария

Кефир с содой, солью и сахаром выливают в емкость с мукой, добавляют яйцо, масло, замешивают тесто.
Сыр измельчить, смешать с мягким сливочным маслом.
Мучную основу разделить на порции, каждую раскатать, наполнить сырной массой, поднять края вверх, раскатать руками.
Хачапури на кефире выпекают на сухой сковороде под крышкой, подрумянивая с обеих сторон.

Хачапури на кефире в духовке

Не менее вкусными будут хачапури с сыром на кефире в духовке. Как и в предыдущем случае, начинку можно приготовить из сыра разных сортов или их смеси, добавив в массу сливочное масло. Перед выпечкой поверхность сформированных изделий смазывают яичным желтком, смешанным со столовой ложкой молока.

Ингредиенты:

кефир — 500 мл;

мука

– 600-800 г;
сода, сахар и соль – по 1 чайной ложке;

яйцо

— 2 шт.;
масло растительное — 2 ст.л. ложки;
сулугуни – 400 г;
Голландский сыр — 200 г;

масло сливочное

— 220 г;
молоко — 1 ст. ложка.

Кулинария

Из кефира с содой, солью и сахаром и муки замесить тесто, добавив растительное масло.
Поместите шишку под пленку на 30 минут.
Натереть на средней терке два вида сыра, добавить сливочное масло, перемешать.
Изделия из теста и начинки выпекаются на противне в течение 20-30 минут при температуре 190 градусов.

Хачапури по-аджарски на кефире — рецепт

Хачапури по-аджарски на кефире отличается от классических грузинских как внешним видом, так и вкусом. Изделия делают в виде лодочки с сырной начинкой, в которую в конце приготовления вбивают сырое куриное яйцо и снова ненадолго отправляют в духовку, чтобы белок схватился, а желток остался сырым.

Ингредиенты:

кефир — 500 мл;

мука

– 600-800 г;
сода гашеная, сахар и соль — по 1 чайной ложке;
сырые яйца — 6 шт.;
вареных яиц — 3 шт.;

масло сливочное

— 50 г;
Сыр и брынза осетинские — по 200 г;
петрушка — по вкусу.

Кулинария

Тесто замешивают из кефира, соды, соли, сахара, яиц, сливочного масла и муки.
Два вида сыра измельчить, смешать с вареными яйцами и зеленью, разделить на 4 порции.
Тесто разделить на 4 части, раскатать каждую до получения прямоугольника.
Лодочки украшают, подворачивая длинные края теста и закрывая их с двух сторон.
Выкладываем заготовки на противень, распределяем сырную начинку и выпекаем 15 минут при температуре 220 градусов.
В каждый аджарский хачапури на кефире вбивают по яйцу, возвращают в духовку еще на 7 минут.

Хачапури по-тбилисски на кефире

Хачапури на кефире в сковороде по-тбилисски, приготовленные по следующему рецепту, менее замысловаты и готовятся быстрее, чем аджарские. По готовности изделия обильно смазывают растопленным сливочным маслом и укладывают стопкой. Подавайте лакомство горячим, наслаждаясь изумительным вкусом.

Ингредиенты:

кефир — 500 мл;

мука

– 600-800 г;
сода, сахар и соль – по 1 чайной ложке;
яиц — 2 шт. ;
масло растительное — 2 ст.л. ложки;

сыр

– 700-800 г;

масло сливочное

— 120 г.

Кулинария

В кефире растворяют соль, сахар, соду, добавляют яйцо, масло, муку и замешивают тесто.
Растереть сыр, добавить яйцо.
Хачапури готовятся из теста и начинки и обжариваются на сухой сковороде на умеренном огне, смазанные топленым маслом.

Хачапури с творогом и сыром на кефире

Особенно вкусны и аппетитны хачапури на кефире с творогом и сыром. В этом случае как никогда уместно добавить в начинку измельченную зелень и зубчик чеснока для остроты и пикантности. Сыр можно взять как твердый, так и рассольный: брынза, адыгейский или сулугуни, а в идеале смешать несколько сортов.

Ингредиенты:

кефир — 500 мл;

мука

– 600-800 г;
сода, сахар и соль – по 1 чайной ложке;
яиц — 2 шт.;
масло растительное — 2 ст. л. ложки;

сыр

— 400 г;

творог

— 400 г;
зелень – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика;

масло

Кулинария

Кефир смешать с содой, солью, сахаром, яйцом, растительным маслом, всыпать муку, вымесить.
Творог натереть яйцом, добавить сыр, зелень, чеснок.
Изделия из теста и начинки украшают и обжаривают на сухой сковороде под крышкой.
Горячие хачапури смазывают сливочным маслом.

Хачапури по-Имерети на кефире

На кефире в духовке славятся изумительным вкусом и нежной консистенцией. Оформляются изделия с начинкой на основе имеретинского сыра. При этом тесто раскатывается тоньше, чем обычно – это еще одна особенность этой вариации блюда. При желании заготовки также можно обжарить на смазанной маслом сковороде.

Ингредиенты:

кефир — 500 мл;

мука

– 600-800 г;
сода, сахар и соль – по 1 чайной ложке;
масло растительное — 2 ст. л. ложки;
Сыр «Имеретинский» — 600 г;

масло сливочное

— 120 г;
яйцо — 1 шт.

Кулинария

Кефир смешать с содой, сахаром и солью, влить масло, всыпать муку и вымесить.
Размять сыр вилкой, смешать с яйцом и мягким сливочным маслом.
Из теста и начинки готовят изделия, которые перекладывают на противень с полотенцем и подрумянивают в духовке при температуре 220 градусов.

Хачапури на кефире с адыгейским сыром

Следующий рецепт на кефире максимально похож на предыдущий. В этом случае нежнейший имеретинский сыр заменяют адыгейским, в который добавляют сметану, чтобы сделать консистенцию более мягкой. Подрумянивать сформированные изделия удобнее всего на слегка смазанной маслом сковороде, накрыв емкость крышкой.

Ингредиенты:

кефир — 500 мл;

мука

– 600-800 г;
сода, сахар и соль – по 1 чайной ложке;
масло растительное — 2 ст. л. ложки;
Сыр адыгейский — 700 г;

масло сливочное

— 150 г;

сметана

— 4 ст. ложки.

Кулинария

Тесто замешивают из кефира, соли, соды, сахара, сливочного масла и муки.
Сыр растереть, смешать с мягким сливочным маслом (100 г) и сметаной.
Хачапури готовится из мучной основы и начинки, обжаривается на сковороде, смазанной маслом.

Хачапури с мясом на кефире

Рецепт хачапури на кефире на сковороде, представленный ниже, нельзя считать классическим. В этом случае начинка готовится с добавлением перекрута, что противоречит оригинальной технологии. Однако многим нравится такой вариант сытного лакомства, который к тому же очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

кефир — 500 мл;

мука

– 600-800 г;

яйцо

— 1 шт.;
сода, сахар и соль – по 1 чайной ложке;
масло растительное — 2 ст.л. ложки;
мясо (мякоть) — 600 г;

лук репчатый

— 300 г;
соль, перец, специи, масло растительное для начинки.

Кулинария

В кефире растворяют соль, сахар и соду, добавляют яйцо, масло, муку.
Лук обжарить на масле, добавить мясо, приправы, потушить.
Из теста и начинки оформляют на кефире и обжаривают на смазанной маслом сковороде.

Ленивые хачапури на кефире

Если вы хотите быстро и без хлопот насладиться вкусной закуской, приготовьте на кефире по следующему рецепту. При этом компоненты для теста и начинки соединяются в одной емкости, благодаря чему тесто получается по консистенции напоминающее густую сметану, из которой выпекаются изделия.

Хачапури готовится из молодого рассольного сыра сулугуни. Однако не всегда есть возможность купить его в ближайших магазинах. На этот случай у меня есть проверенный рецепт приготовления хачапури из слоеного теста и начинки на основе брынзы и творога.

Если вы любите очень соленую начинку или хотите использовать такие хачапури как закуску к пиву, то творог можно не добавлять, но, как по мне, с творогом все же вкуснее. Тесто для хачапури с брынзой лучше всего использовать слоеное бездрожжевое.

Этапы приготовления:

5) Таким же образом сложите внахлест два оставшихся края теста и хорошо смажьте их яйцом. Проделайте то же самое с остальным тестом и начинкой. Выложите хачапури на противень, на котором они будут выпекаться. Чтобы они не вздулись во время выпекания, проткните их в нескольких местах вилкой. Выпекать хачапури с сыром в духовке, нагретой до 190 ° C в течение примерно 30 минут до золотисто-коричневого цвета.

Покупные хачапури из слоеного теста с брынзой – самый быстрый способ приготовить эту вкуснейшую грузинскую выпечку! Слоеное тесто может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым. Так как сыр обычно бывает соленым, желательно что-то добавить в него для более гармоничного вкуса начинки. Обычно это творог, другой домашний или покупной сыр или, как в моем варианте, яйца вкрутую.

Подготовить ингредиенты по списку:

Сыр натереть на крупной терке или раскрошить вилкой.

Яйца очистите и также натрите или нарежьте.

Смешать сыр с яичной массой и начинка для хачапури готова.

Тесто разморозить при комнатной температуре и нарезать небольшими прямоугольниками. Из стандартной упаковки, в которой два листа теста, у меня получилось 12 заготовок.

Каждую заготовку раскатайте в квадрат. Старайтесь не ломать пласты, поэтому раскатывайте преимущественно в одном направлении. Выложить начинку на тесто, оставив уголки заготовки чистыми.

Подверните края теста к центру, как конверт.

Выложить заготовки для хачапури с брынзой на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. Наколите их вилкой, чтобы они не вздулись и не прорвались. Выпекать в предварительно разогретой до 200-220 градусов духовке до румяности примерно 15-20 минут.

Хачапури с сыром готов.

Хачапури подавайте к супам или вторым блюдам, они хороши с любым напитком, например, с айраном. Возьмите их с собой на пикник или на перекус в поездку…

Приятного аппетита!

Женщины, поддерживающие черкесскую кухню в Иордании

Каждый день в невзрачном здании в Аммане группа поваров, кондитеров, матерей и бабушек работает над тем, чтобы штамповать заказы на вынос и блюда для посетителей ресторана Samawer. Для многих женщин, одетых в синее, это их первая работа. Молодые и пожилые трудятся бок о бок, чтобы раскладывать, резать и складывать пирожные под названием haleva , во время работы посыпая свой стол мукой. Другие вещи киббе , традиционное арабское блюдо, на разных станциях.

Samawer известен своими вкусными блюдами, но ресторан оказывает гораздо более ценную услугу, чем просто кормление клиентов. Это один из немногих ресторанов в Иордании, который специализируется на черкесской кухне, стиле, принесенном на Ближний Восток преимущественно мусульманской общиной, изгнанной с Кавказа в конце 1800-х годов. Может показаться, что женщины в Samawer просто готовятся к очередной рутинной сервировке завтрака, но они также сохраняют кухню, которая, как опасаются многие черкесы, вымирает.

Ресторан является частью более крупной Черкесской благотворительной ассоциации в Иордании. Миссия ассоциации, основанной в 1932 году, состоит в том, чтобы помогать менее удачливым в сообществе, а также проводить культурные мероприятия. Через год после того, как ассоциация создала женское отделение в 1970 году, Samawer открыла свои двери. Сегодня в ресторане работает более 60 женщин из местной черкесской общины.

В Samawer работает около 60 женщин из местной черкесской общины.

«Старшие поколения дали нам рецепты, а мы храним и передаем их, — говорит Манал Ламбза, су-шеф, проработавший в Samawer около 20 лет. «Мы родились с этим даром». Мать и бабушка Ламбзы научили ее черкесским рецептам, как корабля с макаронами — лепешки из булгура и риса, пропитанные густой ореховой подливой и острым соусом, — и она помнит, как в молодости наблюдала, как они готовили традиционную еду своей родины.

Однако Ламбза признает, что черкесский язык и еда «потихоньку исчезают». Хотя официальных данных нет, по некоторым оценкам менее 20 процентов черкесов до сих пор говорят на этом языке, а молодые люди практически не заинтересованы в том, чтобы научиться готовить сытные блюда, которые они ели в детстве.

Стены Самавера отдают дань уважения традиционным черкесским фигурам и одежде.

Учитывая трагическую историю черкесов, невероятно, что им вообще удалось сохранить свои традиции. Хотя родом из северо-западного Кавказа, сегодня около 90 процентов черкесов живут в диаспоре. Вынужденная миграция восходит к русско-черкесской войне. Спровоцированный попыткой Екатерины Великой аннексировать Кавказ в 1763 г., конфликт затянулся до поражения черкесов под современным Сочи в 1864 г.

После победы России Александр II изгнал черкесов в Османскую империю — жестокая кампания, в ходе которой военные сровняли деревни с землей и изгнали сотни тысяч человек. Многие погибли на переполненных паромах, пересекающих Черное море, или от болезней, что некоторые историки называют «одним из наименее запоминающихся геноцидов в мировой истории».

Члены Благотворительной ассоциации черкесов в Аммане, 1958 год. Общественное достояние

Сегодня большинство черкесов проживает на территории современной Турции. Второе по величине население проживает в Иордании, но есть и более мелкие очаги, разбросанные по Палестине, Соединенным Штатам, Египту, Ливану, Балканам и Германии.

По мере того, как черкесское население разделялось, оседло и адаптировалось к разным частям света, менялись и их кулинарные традиции. На своей родине аутентичная черкесская кухня призвана поддерживать и заряжать энергией в холодном климате Кавказа. Сытное и богатое белком блюдо состоит из горячих тушеных блюд и сосисок из овечьих и козьих органов. Хотя иорданские черкесы сохранили многие из этих характеристик, им пришлось внести некоторые коррективы. Когда они впервые прибыли в Иорданию, например, они были вынуждены делать корабли с макаронами, используя пшеницу булгур вместо традиционной кукурузы, потому что они не могли найти последнюю.

В Samawer повара продолжают использовать булгур и рис для приготовления своих блюд с макаронами. Сформировав основу из булгура и риса в квадраты, они пропитывают небольшие лепешки кораблями, соусом из куриного бульона, специями, маслом и грецкими орехами. Последним, но наиболее важным аспектом блюда является красновато-розовый острый соус, состоящий из лука, перца чили и солидной порции чеснока.

Слева направо: лукум, разновидность жареного теста, и халева, жареные клецки с начинкой из сыра или картофеля.

Юсеф Бардука, молодой черкесский журналист, приводит еще один пример традиционной еды, трансформировавшейся из-за границы. В Samawer халева — это пухлое и хрустящее тесто, которое начиняют либо картофелем, либо черкесским сыром, соленым сыром с небольшой пикантностью. Однако, «если вы перейдете реку в Палестину, то увидите два черкесских города, которые делают свою халеву совершенно по-разному», — говорит он.

Несмотря на то, что он ходил в черкесскую школу, как и многие молодые черкесы в Иордании, Бардука говорит, что не принимает активного участия в жизни общества. Его отец вырос в городке на Голанских высотах и в детстве говорил по-черкесски. Но его мать принадлежала к «поколению, которое просто полностью отбросило все элементы этой культуры», — говорит он.

Опыт Бардуки знаком многим молодым черкесам в Иордании. По большинству стандартов ассимиляция черкесов и их место в иорданском обществе — это история успеха. Присягнув на верность королю Абдалле I, черкесы сыграли важную роль в создании иорданского государства в 1946 году. По сей день королевская гвардия состоит из черкесов.

Рабочий режет тесто для халевы в Самавере.

В соответствии с конституцией Иордании черкесы пользуются всеми правами иорданского гражданства. «Правительство не считает нас меньшинством, — говорит Йенал Хатк, вице-президент Международной академии черкесской культуры.

Хатк отмечает, что статус черкесов также может быть отчасти виноват в том, что их традиции постепенно исчезают в Иордании. «Мы были так или иначе избалованы, поскольку можем открывать свои ассоциации, свои клубы, свои школы, свои курсы черкесского языка и делать все, что захотим», — говорит он.

Для сравнения, в Турции в начале 20-го века была предпринята попытка заставить черкесов и другие меньшинства отказаться от своих фамилий и языка в пользу турецкого. Эти вызовы только укрепили черкесское сопротивление и культурную самобытность. «Вот почему им всем удалось сохранить язык, а мы его теряем», — говорит Хатк.

Подливка и соус для кораблей с макаронами представляет собой сложную смесь сытных, насыщенных вкусов и специй.

И Бардук, и Хатк обеспокоены будущим черкесского языка и еды в Иордании. После арабского английский является вторым языком, который выбирают большинство иорданцев, и многие молодые люди больше не готовят, вместо этого полагаясь на рестораны или приложения для доставки. «Если бы у нас не было Самавера, он бы медленно терялся», — говорит Хатк о черкесской кухне.

Однако в стенах Самавера черкесская идентичность остается сильной. Украшенный фотографиями и картинами с изображением традиционных черкесских деятелей, ресторан до сих пор служит местом сбора общины. Тулин Зокаш, повар ресторана, говорит, что не боится потерять кулинарное наследие своей культуры. «Мы существуем здесь сто лет, может быть, больше, и у нас до сих пор есть наши традиции, наша еда, наш язык», — говорит она. Тулин добавляет, что не сомневается в том, что черкесская кухня сохранится в той или иной форме, даже если для этого потребуется просто передать рецепты молодому поколению работников Samawer.

Для Ламбзы, су-шефа ресторана Samawer, подача и совместное использование традиционных черкесских блюд — это способ сохранить культуру. Она говорит, что такое блюдо, как корабли с макаронами, — это «что-то особенное, что должно остаться». Сравнивая его с иорданским национальным блюдом мансаф , она добавляет: «Корабли с макаронами — это наша традиционная еда — наш мансаф — то, что делает нас особенными».

Черкесам из Иордании пришлось адаптировать свой рецепт пасты с кораблями, включив в нее пшеницу булгур и рис.

Рецепт предоставлен Несрин Кушха

Для пасты

1/2 стакана короткозерного риса
1 стакан булгура
3 стакана воды
Щепотка соли по вкусу (но немного)

1. Смешайте булгур, рис, соль и воду в кастрюле среднего размера. Доведите воду до кипения, затем уменьшите ее, как при варке риса.

2. Дайте булгуру и рису вариться, пока они не станут мягкими, похожими на консистенцию картофельного пюре. Должно пройти от часа до полутора.

3. Смешайте все вместе, пока оно еще находится в кастрюле, с помощью балага (разновидность деревянной лопатки, но подойдет любая лопатка). Выньте смесь и положите на смазанный маслом противень. Погладьте и сформируйте насыпь в большой ровный квадрат, затем разрежьте на квадраты поменьше примерно в четыре дюйма от угла к углу. Должно получиться около шести-восьми квадратов.

Для кораблей

1/2 стакана коричневой муки
1 столовая ложка сливочного масла
1 целая курица
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
1 луковица, нарезанная
⅔ стакана грецких орехов
5 зубчиков чеснока

-коричневый цвет.

Суп с адыгейским сыром и фрикадельками рецепт с фото ФотоРецепт.ru

Ингредиенты:

Как сварить суп с адыгейским сыром

Вкусный суп с фрикадельками и адыгейским сыром готов

Приятного аппетита!

Рецепт: «Суп из адыгейского сыра (панира) пюре»

Видео рецепт томатного супа с адыгейским сыром

Сейчас обсуждают рецепт

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ФотоРецепт рекомендует!

Хычины с адыгейским сыром — рецепт приготовления с фото и видео

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты

Хычины с сулугуни

Хычины с брынзой

Картофельные хычины на сковороде

Балкарские хычины

Хычины на кефире

Хычины с мясом

Быстрые хычины с картошкой

Тонкие хычины с фаршем

Хычины на сковороде

Хычины с сыром и зеленью

Хычины с копченым сыром

Осетинские хычины

Хычины с картошкой и сыром

Хычины

Сырные хычины на кефире

Тонкие хычины

Сейчас мы готовим

👌 Салат с адыгейским сыром, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Салат из пекинской капусты с сыром и…

Простой салат с адыгейским сыром

Ягодно-ореховый салат

Слоеный салат с водорослями

Десертный салат с дыней и виноградом

Салат с клубникой и базиликом

Салат с арбузом и адыгейским сыром

Салат из помидоров и цитрусов

САЛАТ С ЖАРЕНЫМ АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ И П…

Огуречный салат с адыгейским сыром

Салат Цезарь с курицей и адыгейским…

Салат из помидоров с адыгейским сыро…

Овощной салат с каперсами, адыгейски.

Салат из помидоров с адыгейским сыро…

Салат из тыквы с адыгейским сыром

Салат Цезарь с курицей и адыгейским…

Аппетитный греческий салат с адыгейс…

Овощной салат с адыгейским сыром

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ

Салат с баклажанами, чесноком и адыг…

Салат с адыгейским сыром и помидорам…

Салат из помидоров с адыгейским сыро…

Зелёный салат с яйцом и адыгейским с…

Салат с запеченной куриной грудкой,…

Салат с хурмой и адыгейским сыром

Салат из адыгейского сыра

Зеленый салат с адыгейским сыром и к…

Салат с запеченной куриной грудкой,…

Салат с помидорами и адыгейским сыро…

Салат с клубникой и адыгейским сыром

Хрустящий овощной салат с жареным ад.

Салат с авокадо, помидорами черри и…

Греческий салат с адыгейским сыром

Салат с помидорами и адыгейским сыро…

Салат с адыгейским сыром

Салат с адыгейским сыром и ананасами

Салат с адыгейским сыром

Салат с адыгейским сыром и помидорам…

Салат с помидорами и адыгейским сыро…

Салат с овощами гриль и адыгейским с…

Салат с арбузом и адыгейским сыром

Блюда с адыгейским сыром рецепт

Сыр «Адыгейский» — подборка рецептов с фото и видео

Блюда с адыгейским сыром

Блюда с адыгейским сыром, 15 рецептов приготовления с фото на Вкусо.ру

для первой начинки:

для второй начинки:

для третьей начинки: