Кулинария – рецепты мира

Кулинарные рецепты народов со всего мира.

Блюда на зиму из помидоров: 6 крутых рецептов помидоров с чесноком на зиму

Содержание

6 крутых рецептов помидоров с чесноком на зиму

9 сентября 2019ЛикбезЕда

Простые варианты заготовок и пикантные сочетания с хреном, луком, петрушкой и не только.

0

Для приготовления этих блюд берите спелые помидоры, из зелёных можно сделать другие заготовки. Для начала промойте томаты под проточной водой.

Банки и крышки обязательно простерилизуйте. Храните заготовки в холодильнике или другом прохладном месте.

1. Помидоры с чесноком и хреном на зиму

vubaz/Depositphotos.com

Ингредиенты

1 кг помидоров;
5–6 зубчиков чеснока;
100 г хрена;
1 столовая ложка соли;
½ столовой ложки сахара.

Приготовление

Помидоры очистите от кожицы, вырежьте место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и варите на небольшом огне примерно 20 минут, периодически помешивайте.

Чеснок и хрен также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте к помидорам, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 7–10 минут. Разложите по банкам и закатайте крышками.

Оцените вкус 🌶️

6 рецептов домашней аджики на зиму

2. Помидоры дольками с чесноком на зиму

YouTube‑канал Andrey Rostovskiy

Ингредиенты

1½ кг помидоров;
350 г чеснока;
5–7 горошин чёрного перца;
3 бутона гвоздики;
2–3 листа вишни;
1 л воды;
1 столовая ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Помидоры нарежьте на четвертинки, крупные зубчики чеснока — на половинки, мелкие оставьте целиком. Плотно уложите в банку, на дне которой перец, гвоздика и вишнёвые листья.

Воду вскипятите с солью, сахаром на среднем огне. Через несколько минут добавьте уксус и оставьте кипеть ещё 1 минуту.

В банку с помидорами и чесноком залейте маринад и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с салфеткой на дне. Залейте тёплой водой, вскипятите на небольшом огне и оставьте на плите на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Сохраните рецепты 🥕

5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом

3. Помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму

Rawlik/Depositphotos.com

Ингредиенты

2½ кг помидоров;
½ кг болгарского перца;
1 острый перец;
150 г чеснока;
½ столовой ложки соли;
100 г сахара;
50 мл растительного масла;
25 мл уксуса 9%.

Приготовление

У помидоров удалите место крепления плодоножки. Порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Откиньте на застеленный марлей дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте примерно на 20–25 минут.

Из перцев удалите семена. Пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте к помидорам. Посолите и насыпьте сахар, залейте масло и уксус.

Доведите до кипения на небольшом огне и готовьте 30–35 минут, чтобы масса загустела. Перелейте в банку и закатайте крышкой.

Угостите всех 🍅

6 лучших рецептов помидоров по-корейски, в том числе на зиму

4. Помидоры с чесноком, луком и петрушкой на зиму

YouTube‑канал Tajik Kelin

Ингредиенты

1 500–1 600 г помидоров;
2–3 луковицы;
1 небольшой пучок петрушки;
4–5 зубчиков чеснока;
5–7 горошин душистого перца;
1–2 чайные ложки молотого чёрного перца;
1½ л воды;
1½ столовой ложки соли;
2½ столовой ложки сахара;
5–7 горошин чёрного перца;
1 лавровый лист;
25 мл уксуса 9%.

Приготовление

Крупные помидоры нарежьте четвертинками, небольшие — половинками, лук — кольцами или полукольцами. Петрушку нарубите.

На дно банки положите чеснок и горошины душистого перца. Дальше до верха чередуйте слои из помидоров и лука, присыпайте их молотым перцем и петрушкой.

Вскипятите воду с солью, сахаром, горошинами чёрного перца, лавровым листом и уксусом. Перелейте маринад в банку и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, доведите до кипения на небольшом огне и оставьте на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Обязательно сделайте 🥗

8 рецептов огурцов по-корейски, в том числе на зиму

5. Фаршированные помидоры с чесноком на зиму

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

1 головка чеснока;
1 500–1 800 г помидоров;
5–10 горошин душистого перца;
3–4 горошины чёрного перца;
1 лавровый лист;
1 л воды;
1 столовая ложка соли;
4 столовые ложки сахара;
50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок нарежьте вдоль на половинки или четвертинки. На каждом помидоре сделайте надрезы в виде креста в области плодоножки. Вставьте внутрь несколько кусочков чеснока.

Сложите томаты в банку, на дне которой перцы и лавровый лист.

Вскипятите воду с солью и сахаром. Залейте в банку, прикройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, за пару минут до кипения добавьте уксус.

Кипящий маринад залейте обратно в банку с помидорами. Закатайте крышкой.

Приготовьте 🍴

5 лучших рецептов солёных помидоров

6. Помидоры на снегу с чесноком на зиму

YouTube‑канал «Коллекция рецептов»

Ингредиенты

5–6 зубчиков чеснока;
500–600 г помидоров;
1 л воды;
1 столовая ложка соли;
3 столовые ложки сахара;
3 горошины чёрного перца;
½ чайной ложки зерновой горчицы;
4 чайные ложки уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Помидоры уложите в банку и залейте кипятком. Прикройте крышкой, оставьте на 10 минут и слейте жидкость.

Вскипятите 1 литр воды с солью и сахаром.

Засыпьте в банку чеснок, горошины перца и зёрна горчицы, залейте уксус и кипящий рассол. Закатайте крышкой.

20 простых и вкусных салатов из помидоров на зиму

Рецепты
15. 07.2021
Влада Сахарова

Фото: miysvit.pp.ua

Надоели безвкусные помидоры в супермаркетах зимой? Тогда самое время заняться этим вопросом уже сейчас! Предлагаем тебе 20 отличных рецептов салатов с помидорами на зиму!

1. Салат с помидорами и луком на зиму

Фото: liveinternet.ru

Советуем брать плотные и упругие помидоры, чтобы они не распадались в процессе приготовления.

Тебе понадобится: 600 г помидоров, 1 луковица, 1 ст.л. растительного масла, чеснок, петрушка, специи, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 л воды.

Приготовление: Нарежь помидоры кружочками, лук – полукольцами, и мелко наруби зелень с чесноком. Выложи овощи в банки слоями, добавь специи и залей маринадом из кипятка, масла, соли, сахара и уксуса.

2. Салат из помидоров черри на зиму

Фото: babushkinadacha.ru

Очень оригинальный рецепт помидоров с соевым соусом и гвоздикой.

Тебе понадобится: 250 г помидоров черри, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 гвоздика, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Выложи в банку специи и чеснок, а сверху – половинки помидоров черри и дольки лука. Залей кипятком, дождись пока он остынет и слей воду в кастрюлю. Доведи ее до кипения, добавь масло, соевый соус, специи и уксус, залей салат и закатай.

3. Салат из помидоров по-корейски

Фото: unipack-ug.ru

Вместо стерилизации можешь попробовать добавить толченую таблетку аспирина.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 150 г перца, чили, чеснок, 40 г сахара, 20 г соли, 50 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 20 г горчицы, по 30 г кинзы и петрушки, специи.

Приготовление: Нарежь помидоры дольками, а перец, чили и чеснок пропусти через мясорубку. В эту же массу добавь все остальные ингредиенты для маринада и рубленую зелень. Выложи помидоры и овощную смесь слоями в банку и закатай.

4. Салат из желтых помидоров на зиму

Фото: spmguild.ru

Приятный кисло-сладкий вкус и очень яркий цвет.

Тебе понадобится: 400 г желтых помидоров, 2 зубчика чеснока, по 1 ч.л. сахара и соли, зелень, 2 ст.л. уксуса, зерна горчицы, специи, 30 мл растительного масла.

Приготовление: Крупно нарежь помидоры и засыпь их всем специями. Добавь давленый чеснок и рубленую зелень, аккуратно все перемешай и залей маслом с уксусом. Оставь на час, а потом закатай в банки.

5. Салат с помидорами и огурцами на зиму

Фото: kuraigazeta.ru

Чудесный свежий салат для жареной картошки или запеченного мяса.

Тебе понадобится: 3 помидора, 3 огурца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, укроп, специи, по 2 ч.л. соли и сахара, 4 ч.л. уксуса, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Разлей масло по банкам и выложи слоями тонко нарезанные овощи. Добавь чеснок и зелень, а потом – все специи по вкусу. Влей уксус, залей салат кипятком и закатай.

6. Салат из помидоров с перцем

Фото: pinterest.it

Одна из самых быстрых и вкусных заготовок с помидорами на зиму!

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 3 сладких перца, 1 чили, 4 луковицы, 0,5 пучка петрушки, 1,5 ст. л. соли, 2,5 ст.л. сахара, 25 мл уксуса, 1,5 л воды, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь овощи и разложи в банки слоями вместе с чили и петрушкой. Вскипяти воду со специями и уксусом, залей салат кипящим маринадом и закатай.

7. Салат из помидоров с кабачками на зиму

Фото: koolinar.ru

Подавай салат отдельно или используй, когда будешь тушить мясо с картошкой.

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 1 кг кабачков, 500 г лука, 200 г чеснока, 75 мл растительного масла, 50 г сахара, 40 г соли, специи.

Приготовление: Очищенные кабачки нарежь небольшими брусочками и поставь тушиться в масле с солью и сахаром. Через 10 минут добавь измельченные помидоры, а еще через 10 – лук со специями. В самом конце добавь чеснок, протуши еще 5 минут и разложи по банкам.

8. Салат с помидорами и баклажанами на зиму

Фото: nastanova.com

Чистые овощи и ничего лишнего!

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 3 ст. л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 головка чеснока, 1 ст.л. уксуса, 4 ст.л. масла, специи.

Приготовление: Очисти 1 кг помидоров, измельчи в блендере и провари 15 минут. Добавь туда нарезанные кружочками баклажаны, крупно нарезанные оставшиеся томаты, масло, чеснок и специи. Провари все вместе полчаса, добавь уксус, а через 5 минут сними с огня и закатай.

9. Салат из помидоров и капусты на зиму

Фото: m.ok.ru

Простая и практичная закуска к любому застолью.

Тебе понадобится: 300 г капусты, 150 г помидоров, по 100 г моркови, лука и перца, 30 мл растительного масла, 20 г сахара, 10 г соли.

Приготовление: Нашинкуй капусту, натри морковь, нарежь перец и лук соломкой, а помидоры – тонкими дольками. Добавь остальные ингредиенты, кроме уксуса, протуши 20 минут и потом добавь его. Заполни салатом банки.

10. Салат из помидоров с яблоками

Фото: vpuzo.com

Ни уксуса, ни аспирина, ни лимонной кислоты!

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 3 яблока, 1 ст. л. соли, 4 ст.л. сахара, 1,5 л воды.

Приготовление: очисти яблоки и нарежь их кружочками, а помидоры – крупными дольками. Аккуратно разложи все по банкам, залей кипятком и на 20 минут оставь под крышкой. Слей воду, снова доведи ее до кипения с солью и сахаром, залей салат и закатай.

11. Салат с помидорами и сельдереем

Фото: sveklon.ru

Салат может прекрасно храниться в прохладном месте до самой весны.

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 1 кг лука, 500 г стеблей сельдерея, 2 чили, 2 головки чеснока, 2 л воды, 50 г соли, 100 г сахара, 15 мл уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи, включая чили и чеснок, кусочками и выложи слоями. Вскипяти воду с солью, сахаром и специями, в конце добавь уксус, залей салат и закатай.

12. Салат из помидоров с морковью на зиму

Фото: nash-pogrebok.ru

Сочный, яркий и ароматный салат с помидорами – сойдет за закуску или полноценный гарнир.

Тебе понадобится: 500 г перца, по 1 кг помидоров, моркови и лука, 120 мл растительного масла, 130 г сахара, 1,5 ст. л. соли, 60 мл уксуса, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, натри морковь овощечисткой и засыпь все специями, солью и сахаром. Залей маслом, протуши 30 минут, добавь уксус и через 10 минут разложи салат по банкам.

13. Салат из помидоров с грибами на зиму

Фото: prigotovkino.com

Если используешь лесные грибы, сначала привари их отдельно.

Тебе понадобится: 500 г лука, по 1 кг помидоров, грибов и перца, 700 г моркови, 150 г сахара, 50 г соли, 100 мл уксуса, 300 мл растительного масла.

Приготовление: Крупно нарежь и обжарь грибы. Измельчи помидоры, протуши 5 минут с маслом, и добавь остальные овощи, сахар, соль и специи. Протуши все вместе еще 40 минут, в конце добавь уксус и разложи салат по банкам.

14. Салат из помидоров с ананасами

Фото: rsloboda-rt.ru

Пикантная овощная закуска с измельченными томатами.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, по 350 г моркови и перца, 250 г лука, 300 г консервированных ананасов, 5 зубчиков чеснока, 60 г сахара, 1 ст. л. соли, 0,5 стакана растительного масла, специи, 1 ст.л уксуса.

Приготовление: Измельчи помидоры блендером и очень мелко нарежь остальные ингредиенты. Протуши все вместе примерно 40 минут с маслом, сахаром и солью. В конце добавь специи и уксус, а потом разлей салат по банкам.

15. Салат с помидорами и свеклой на зиму

Фото: podvodka.info

Оригинальный зимний салат, которым можно удивить.

Тебе понадобится: 3 помидора, 4 свеклы, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 50 мл уксуса, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара.

Приготовление: Мелко нарежь лук с помидорами, натри свеклу на крупной терке, добавь рубленый чеснок и перемешай. Засыпь салат сахаром и солью, залей уксусом и разложи по банкам.

16. Салат из помидоров с брокколи на зиму

Фото: jeanetteshealthyliving.com

Яркий и очень красивый салат на зиму, который точно понравится всей семье!

Тебе понадобится: 5 помидоров, 2 головки брокколи, 1 л воды, 3 перца, 3 красных луковицы, 80 г сахара, 50 г соли, 3 зубчика чеснока, 80 мл растительного масла, 60 мл уксуса, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Привари соцветия брокколи 2-3 минуты в кипящей воде, а остальные овощи просто потоньше нарежь. Красиво разложи их в банки вместе с рубленой зеленью и чесноком. Вскипяти воду с маслом и специями, залей салат, добавь уксус и закатай.

17. Салат из помидоров без уксуса

Фото: 2banket.ru

А еще без масла и стерилизации!

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 2 кг капусты, 1 кг перца, 2 пучка базилика, 1 головка чеснока, 1 чили, специи, соль.

Приготовление: Довольно крупно нарежь все овощи и измельчи базилик с чесноком. Протуши все вместе 10 минут, добавь чили и специи по вкусу, и через 5 минут закатай в банки.

18. Салат из помидоров с орехами на зиму

Фото: recepty.7dach.ru

Считается, что это классический египетский рецепт.

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 500 г грецких орехов, 700 г лука, 40 г соли, зелень, специи.

Приготовление: Очисти и мелко нарежь помидоры, смешай с рубленым луком, зеленью и толчеными орехами, и приправь по вкусу. Дай настояться 10 минут и разложи по банкам.

19. Салат с помидорами и цветной капустой на зиму

Фото: pinterest.ru

Пока мы добавляем везде обычную капусту, часто забывая о цветной!

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 300 г болгарского перца, 2 кг цветной капусты, 4 зубчика чеснока, 150 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. уксуса.

Приготовление: Разбери цветную капусту на очень мелкие соцветия и привари 3 минуты. Измельчи помидоры в блендере и прокипяти 15 минут с маслом и специями. Добавь мелко нарезанный перец и цветную капусту, протуши еще 15 минут, влей уксус и разложи по банкам.

20. Салат из зеленых помидоров на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Зеленые помидоры более упругие и пикантные.

Тебе понадобится: 4 кг зеленых помидоров, по 1 кг перца, лука и моркови, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 стакана уксуса, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Нарежь помидоры дольками, натри морковь на терке и измельчи лук с перцем. Смешай все вместе, добавь масло, уксус и специи, и протуши 15-20 минут, помешивая. Разложи салат по банкам.

👌 Заготовки из помидор, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Невероятно вкусный соус Сацебели из…

Время приготовления: на подготовку около 15 минут, и на варку 40 минут
Количество порций: 250 (20 г на одну порцию)
Сложность приготовления: просто
Количество калорий на порцию: 17

Это самый вкусн…

Магазинная аджика и рядом не стояла…

Рецепту этой «злющей» аджики несколько десятилетий. Ведь этот крохотный листочек с написанным рукой моей свекрови рецептом всегда каким-то образом оказывался со мной, куда бы я ни переезжала. И не раз…

Необыкновенные помидоры по-корейски…

Помидоры по-корейски – это обалденная закуска на зиму, которая очень быстро заканчивается, сколько баночек ни приготовь! Готовится она очень просто и относительно быстро, главное, запастись хорошими п…

Сладкие маринованные помидоры с луко.

..

У каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты заготовок, которые неизменно используются из года в год. Данный вариант принадлежит именно к этой категории рецептов. Каждый год я консервирую помидоры име…

Консервация. Борщевая заправка с фас…

Когда я спрашиваю у дочурки, какой она хочет суп на обед, то всегда слышу один ответ: «Борщ!» Я сама очень его люблю, варю в кастрюле вдвое большей, чем любой суп, а он при этом заканчивается быстрее…

Обалденные помидоры на зиму с болгар…

Вкуснейшие маринованные помидоры на зиму с полосками болгарского перца, колечками лука и специями – это обалденная заготовка, которая будет очень уместна зимой к любому гарниру или к серьезным блюдам…

Фирменный рецепт кетчупа

Никакой магазинный кетчуп не сравнится с домашним. Натуральный, вкусный и безопасный продукт можно приготовить только самостоятельно в домашних условиях. Еще лучше, если для кетчупа будет использовать…

Рецепт соте на зиму

На выходных я делала некоторые заготовки на зиму. Одним из них было соте из баклажанов. Мы его всей семьей просто обожаем! Бывает, пожарим холодным зимним вечером картошечки, откроем баночку соте и по…

Маринованные помидоры с болгарским п…

Что все хозяйки без исключения консервируют в августе и сентябре? Конечно, помидоры. В это время резко падает цена на томаты и надо успеть сделать из них заготовки на зиму.

Рецептов и вариантов…

Необыкновенно вкусное лечо с фасолью…

Лечо с фасолью – это невероятно вкусная заготовка на зиму, которую приготовить очень и очень легко. Главное, запастись достаточным количеством спелых вкусных помидоров и сочным сладким болгарским перц…

Томатный кетчуп с корицей на зиму

Осенью я уже четвертый сезон подряд заготавливаю кетчупы, томатные соусы и пасту на целый год. Такая заготовка получается намного дешевле, чем магазинный аналог.

Не нужно даже и сравнивать домашни…

Это просто находка для вас — острый.

..

Не знаете, что бы вам еще закрыть на зиму с участием спелых сочных помидоров? Приготовьте эту шикарную заготовку, которая универсальна во всех отношениях. Простая в готовке, быстрая в закрутке (т.к. з…

Консервируем помидоры кусочками

Уже около 8 лет я консервирую помидоры кусочками. Этот рецепт разлетелся очень быстро между моими родными и подругами. Вот как только кто-то попадал ко мне на праздник в холодное время года, на столе…

Помидоры с чесноком без уксуса: самы…

Сегодня делаем традиционную заготовку на зиму: помидоры с чесноком без уксуса и без стерилизации. Одним словом, самый простой рецепт. Гармоничное сочетание томатов и тертого чеснока — классика кулинар…

Помидоры и лук в сладком маринаде

Наши местные помидоры уже подходят к концу. Я решила не упускать возможность и закрыть баночку вкусной заготовки. Признаюсь, в моей семье нет особенных любителей консервированных помидоров. Но этот ре…

Простой и удачный рецепт вяленых пом.

..

Лето в самом разгаре и безудержно радует нас своими дарами! А значит, сейчас в самый раз активно заниматься любимыми заготовками, готовясь к зиме!

Каждый год я непременно готовлю баночку-другую вя…

Томатный сок домашнего приготовления

Во время отдыха на даче мы обычно занимаемся заготовкой консервации на зиму. На этот раз пришла очередь томатного сока домашнего приготовления. К слову, я обычно не пью никакого другого сока кроме это…

Помидоры в желе

Скоро отойдут садовые, вкусные помидорки и опять придётся покупать их в магазине.

Как правило, они зимой без вкуса, без запаха. Но, пока ещё есть остатки урожая с дачи, успеваю их всячески заготов…

Помидоры, маринованные с морковной б…

Так как я люблю землю, цветы, сад и огород, то заготовки – мое сезонное увлечение. Сейчас, правда, я пыл поубавила, делаю только то, что нравится моим домочадцам и в небольших количествах.

Не. ..

Вкуснейшая свинина в томатном конфит…

Благодаря томатному конфитюру приготовление изумительно вкусных мясных блюд в духовке давно не представляет для меня никакого труда – эта удивительная и насыщенная вкусом заготовка из помидоров отличн…

Икра из зеленых помидоров

Икру из помидоров я делаю как заготовку на зиму. На кустах по осени остается много недозревших ягод. Все они идут в ход. Но вчера мне захотелось этой икры сейчас, летом.

Как вы уже поняли, главной…

Острая аджика из помидоров без варки

Это не просто острая аджика из помидоров. Это огонь. Попробуйте сами, и поймете, что я имела в виду. А еще так называемая сырая аджика – это замечательный вариант на любое время года. Ведь ингредиенты…

Консервированные помидорки на зиму

Я не могу назвать себя сладкоежкой, но вот любителем кисленького и солененького – это да! Очень часто зимой мне хочется съесть какой-нибудь огурчик, помидорчик, салат или икру. Рука так и тянется к за…

Икра из зеленых помидоров на зиму: п…

Возможно, вы уже испробовали множество рецептов заготовок на зиму, но мы хотим поделиться с вами интересной новинкой, которая точно придется вам по душе. Икра из зеленых помидоров — вкуснейшая овощная…

Как приготовить идеальную томатную п…

Томатная паста является неотъемлемой частью многих блюд. Она используется в супах, запеканках, из неё делают подливу к мясным и рыбным супам, а еще она может служить альтернативой кетчупам и соусам. С…

Вкусная и простая в приготовлении за…

Любимая закуска из помидор и ранетки на зиму — простая в приготовлении и очень вкусная!
Ингредиенты на рецепт консервации закуски:
Томаты 2 кг.
Ранетки 1 кг.
Чеснок 1 гол.
Корень хрена 5 гр. (можно…

Заготовка на зиму для пиццы маринова…

Эту заготовку я делаю специально для того, чтобы зимой готовить домашнюю пиццу. Обычно в этот холодный период помидоры и болгарский перец довольно тяжело найти в магазинах. А если они и есть, то обяза…

Маринованные помидоры черри с ложным…

Мне нужно было родиться в Италии. Ну да. Я очень люблю пиццу, пасту, пармезан и маслины… Почему маслины не на букву «П»? 🙂 Невелика проблема, не так ли? Все это можно купить и у нас, хотя… цены дово…

Бодренькие помидорки на зиму

Хотите ли вы отведать зимой бодреньких маринованных помидорчиков? Если да, то пора приниматься за дело! Для этой заготовки лучше всего брать небольшие плотные помидоры сорта «Дамские пальчики» или «Сл…

Вяленые помидоры в масле

Вам тоже по нраву итальянская консервация? Почему итальянская? Потому что это оттуда — и кетчупы, и вяленые помидоры, и тому подобное, без чего нам сложно прожить – избалованы! Однако не совсем обязат…

Шикарный томатный соус без варки

Можно ли сделать томатный соус дома? Конечно можно! Ведь мы так любим его добавлять в различные блюда. Помидоры идеально сочетаются с мясом, морепродуктами, рыбой и различными гарнирами. Необязательно…

Суповая заготовка из помидор и зелен…

Помидор 3 кг.
Укроп 2 пучок
Петрушка 1 пучок
Соль

ЗАГОТОВКА ИЗ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ

Отличная заготовка из помидоров для вкусных зимних блюд!
Помидор 2,5 кг.
Соль

Заготовка зимнего салата из помидоро…

Помидор 700 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчик
Перец болгарский 1 шт.
Перец чёрный горошек 5 шт.
Перец душистый 2-3 шт.
Кориандр 2-3 шт.
Гвоздика 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Растительное масло 1 ч…

Маринованные помидоры на зиму без ст…

Отличный рецепт приготовления маринованных в меру сладких помидоров без стерилизации в литровых банках на зиму, которые приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами и без всякого сомнения…

Необычная заготовка из зелёных помид…

У вас очень много зелёных помидоров, но вы не знаете, как их использовать? Никаких проблем. Этот рецепт чатни из зелёных помидоров и яблок — верное решение. Терпковатый вкус зелёных помидоров смешивае…

Маринованные помидоры на зиму с болг…

Отличный рецепт быстрого приготовления маринованных помидоров с луком и болгарским перцем на зиму, которые приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравятся м…

Заготовка помидор без уксуса

Помидоры 2,5 кг.
Чеснок 1 головка
Укроп зонтики 2 шт.
Лист хрена 3 шт.
Соль 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Перец чёрный горошком 7 горошин
Гвоздика 5 шт.
Лист смородины 5 шт.
Лист вишни 5 шт.
Лист дуба 5 шт.
В…

Как закрыть зелёные помидоры на зиму…

Этот рецепт — отличный способ использовать обилие поздних летних зелёных помидоров. Это нечто среднее между солёными огурцами и помидорами, так что вы можете добавить их в пиццу, бургер или хот-дог. П…

Салат из помидоров на зиму, пошаговый рецепт на 921 ккал, фото, ингредиенты

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маринованные огурцы на скорую руку

Юлия Высоцкая

03.2012 07:55:00″>22 марта 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Икра из баклажанов

Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку.

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Едим Дома

13 сентября 2021

Подготовка

20 минут

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Помидоры входят в состав огромного количества блюд. Этот овощ действительно популярен. Хотя так было не всегда. В XVIII веке, после того как помидоры завезли в Россию по приказу Екатерины Великой, их использовали лишь в декоративных целях — вкус заморских плодов знатным вельможам пришелся не по нраву. Но уже к XX столетию спелые томаты начали употреблять в пищу абсолютно все. Также хозяйки научились делать из них на зиму различные заготовки, которые популярны и по сей день. Мы поделимся одним из способов маринования помидоров.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

115

кКал

4%

Белки

4 г

Жиры

0 г

Углеводы

26 г

% от дневной нормы

1 %

0 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

помидоры

1 ½ кг

уксус 9%

150 мл

лук репчатый

1 кг

15 г

лавровый лист

4 шт.

1 ½ л

45 г

перец горошком

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Помидоры хорошо промойте под краном. Лук очистите от шелухи и немного сполосните в холодной проточной воде.

Нарежьте помидоры на четвертинки. Лук — полукольцами.

Разложите овощи по чистым сухим банкам. Удобнее всего их выкладывать слоями: сначала томаты, затем лук. Так ингредиенты распределятся равномерно. Указанного количество лука и помидоров должно хватить на 3–4 литровых банки или на 7–8 полулитровых.

Воду налейте в чистую емкость. Положите в нее соль, сахар, перец горошком и измельченные лавровые листья. После того как маринад закипит, добавьте в него уксус, размешайте, подержите на плите 1–1,5 минуты.

Возьмите еще одну глубокую кастрюлю, устелите ее дно плотной тканью. Поставьте в эту кастрюлю банки с овощами для стерилизации.

Аккуратно с помощью половника залейте в банки получившийся маринад. Следите за тем, чтобы в каждую попал горошек и лавровый лист. Накройте заготовку крышками.

Далее налейте в кастрюлю, где стоят банки, горячую воду. Жидкость не должна подниматься выше «плечиков» банок, иначе при кипении она может попасть в салат.

Воду в кастрюле доведите до кипения. Стерилизуйте в ней заготовку 10 минут. По истечении этого времени аккуратно достаньте банки и плотно закрутите крышки.

Салат должен остывать при комнатной температуре. Хранить его нужно в прохладном и темном месте.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

домашние заготовкимаринование помидоровпомидорыпомидоры на зимудомашние заготовкизаготовказаготовкизаготовки на зимусалатмаринованиезакруткиовощиовощи и зеленьзакускиовощныеовощовощи, грибы, салатырецепты от редакциимариноватьрусская кухняовощи на все временаовощи на все временалюбоеовощи на зимумаринование на зиму: рецепты

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

простые рецепты самых вкусных заготовок в домашних условиях

С перцем

Ингредиенты приведены на банку 1л.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры, 1 кг

Болгарский перец, 3 шт.

Вода, 1 л

Сахар, 150 г

Соль, 60 г

Уксус 9% , 30 мл

Банки и крышки простерилизовать, овощи хорошо вымыть и просушить.

Шаг 1

Болгарский перец очистить от семян и разрезать вдоль на шесть частей.

Шаг 2

Заполнить банку помидорами и перцем слоями, залить кипящей водой, прикрыть крышкой и оставить на 20 минут.

Шаг 3

После воду слить в кастрюлю и добавить в нее соль, сахар, уксус, довести до кипения.

Шаг 4

Снова залить кипяток в банку и закатать крышкой.

Шаг 5

Перевернуть, укутать одеялом, дать остыть и убрать на хранение.

Шаг 6

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

С чесноком

Ингредиенты приведены на банку 1л.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры, 500 г

Зубчики чеснока , 3 шт.

Вода, 1 л

Соль каменная, 25 г

Сахар, 39 г

Уксус 9% , 50 мл

Банки и крышки простерилизовать, овощи вымыть и просушить.

Шаг 1

Каждый помидор проколоть деревянной зубочисткой, так он быстрее пропитается ароматом чеснока и не лопнет под воздействием кипящей воды.

Шаг 2

Заполнить банки помидорами и чесноком вперемежку.

Шаг 3

Залить банки кипящей водой, прикрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Шаг 4

Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть.

Шаг 5

Залить банки маринадом и укупорить крышками.

Шаг 6

Перевернуть банки, укутать одеялом до полного остывания и убрать на хранение.

Шаг 7

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

С луком

Ингредиенты в рецепте приведены на банку 0,5 л.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4. 7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры, 700 г

Лук, 1 шт.

Зубчики чеснока, 2 шт.

Острый перец, 10 г

Пучок петрушки, 1 шт.

Перец дцшистый, 6 шт.

Лавровый лист, 2 шт.

Вода, 500 мл

Соль каменная, 40 г

Сахар, 8 г

Уксус, 36 мл

Банки и крышки простерилизовать, овощи промыть и высушить.

Шаг 1

Плотные мясистые помидоры (например, сорт сливка) нарезать на 4 части дольками.

Шаг 2

Лук нарезать полукольцами.

Шаг 3

На дно банок уложить петрушку, чеснок, перец горошком, потом заполнить дольками помидоров, чередуя их с кольцами лука.

Шаг 4

Воду залить в кастрюлю, после закипания положить в нее лавровый лист, острый перец, соль, сахар, дать постоять на огне 2 минуты, в самом конце добавить уксус, а лавровый лист убрать.

Шаг 5

Залить банки маринадом, поставить их в кастрюлю с водой (на дно уложить ткань) по «плечики», прикрыть крышкой и дать покипеть 15 минут.

Шаг 6

Укупорить крышками, перевернуть и дать остыть.

Шаг 7

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

С горчицей

Ингредиенты приведены на банку 2 л.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры черри, 4 кг

Лук репчатый, 5 шт.

Веточка базилика, 1 шт.

Молотая горчицв, 5 г

Сахар, 39 г

Соль, 20 г

Мед, 25 г

Уксус 9%, 54 мл

Банки простерилизовать, овощи помыть и высушить.

Шаг 1

Заполнить помидорами, переложив их слоями с луком, добавить веточку базилика.

Шаг 2

Залить кипятком, прикрыть крышкой, дать постоять до остывания (20 минут).

Шаг 3

Слить воду в кастрюлю, добавить в нее соль, сахар, мед, горчицу дать закипеть, под конец положить уксус и залить рассолом банки с помидорами.

Шаг 4

Укупорить крышками, перевернуть, укутать одеялом и дать медленно остыть.

Шаг 5

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

С хреном

Ингредиенты в рецепте приведены на банку 2 л.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры, 1,2 кг

Болгарский перец, 1 шт.

Хрен (корень), 40 г

Зубчик чеснока, 4 шт.

Пучок петрушки, 1 шт.

Вода, 800 мл

Уксус 9%, 50 мл

Сахар, 45 г

Соль, 25 г

Банки простерилизовать, овощи помыть и высушить.

Шаг 1

Петрушку мелко нарезать, корень хрена, чеснок и сладкий перец перемолоть в блендере до состояния кашицы и смешать с петрушкой.

Шаг 2

Помидоры разрезать пополам, на дно банки выложить немного смеси из петрушки, хрена, сладкого перца и чеснока, положить несколько долек томатов, снова добавить пряную смесь и снова томаты, наполняя до самого верха.

Шаг 3

В кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, дать закипеть, снять с огня и положить уксус.

Шаг 4

Залить банки с помидорами готовым маринадом, прикрыть крышками.

Шаг 5

На дно большой кастрюли положить лоскут ткани, поставить банки, налить воды по «плечики», дать закипеть и держать на медленном огне 15 минут.

Шаг 6

Закатать крышками, перевернуть, укутать одеялом, дать остыть.

Шаг 7

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Острые

Ингредиенты в рецепте приведены на банку 3 л.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры, 1,6 кг

Болгарский перец, 2 шт.

Острый перец, 2 шт.

Головка чеснока, 1 шт.

Лист хрена, 1 шт.

Стебель, зонтик укропа

Вода, 2 л

Уксус 9%, 126 мл

Соль, 50 г

Сахар, 78 г

Банки простерилизовать, овощи промыть и высушить.

Шаг 1

На дно банки выложить укроп, чеснок, лист хрена, стручки горького перца.

Шаг 2

Банки наполнить помидорами и половинками болгарского перца, залить кипятком и прикрыть крышкой на 10 минут.

Шаг 3

Слить воду, снова залить кипятком на 10 минут, слить.

Шаг 4

Налить воды в кастрюлю, растворить в ней соль, сахар, кипятить 5 минут, добавить уксус и залить в банки. закатать крышками, перевернуть и укутать, дать остыть.

Шаг 5

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Зеленые помидоры

Ингредиенты в рецепте приведены на банку 1 л.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры зеленые, 0,5 кг

Зубчики чеснока , 4 шт.

Жгучий перец

Лавровый лист, 2 шт.

Кориандр, 2,5 г

Сахар, 26 г

Соль, 12 г

Уксус яблочный, 18 г

Банки простерилизовать, овощи помыть и высушить.

Шаг 1

На дно положить 2 зубчика чеснока и 2 колечка острого перца, заполнить помидорами.

Шаг 2

Залить кипящей водой, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут, воду слить.

Шаг 3

В кастрюлю налить воды, растворить соль, сахар, лавровый лист, кориандр, кипятить 5 минут, в конце добавить уксус.

Шаг 4

Залить маринадом банки с помидорами и укупорить крышками, перевернуть, укутать, оставить до остывания.

Шаг 5

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Черри

Вкусные и необычные закуски, сделанные из томатов в домашних условиях, позволяют сохранить плоды для праздничного стола и разнообразить ежедневную трапезу… РИА Новости, 27. 08.2022

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры черри, 1 кг

Пучок петрушки, 1 шт.

Пучок укропа, 1 шт.

Уксус яблочный, 36 мл

Масло растительное, 32 г

Соль каменная, 20 г

Сахар, 13 г

Зубчики чеснока, 4 шт.

Молотый черный перец, 15 г

Банки простерилизовать, овощи промыть и высушить. Каждый помидор надрезать крест-накрест примерно до половины.

Шаг 1

Петрушку, укроп измельчить, добавить соль, сахар, уксус, черный перец, выдавить дольки чеснока, залить растительное масло, перемешать.

Шаг 2

Выложить в кастрюлю помидоры, пересыпать полученной смесью и оставить под крышкой на ночь. Утром перемешать, закуска готова.

Шаг 3

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Квашеные

Квашеные помидоры не подвергаются термической обработке, их можно хранить в холодильнике или любом темном холодном месте.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры, 2 кг

Зубчики чеснока, 6 шт.

Листья хрена, 2 шт.

Зонтики укропа

Листья смородины, 2 шт.

Соль, 50 г

Сахар, 20 г

Листья вишни, 2 шт.

Вода, 0,5 л

Промыть овощи, просушить, проколоть каждый помидор зубочисткой в районе плодоножки.

Шаг 1

На дно кастрюли выложить зонтики укропа, листья смородины и вишни. Сверху плотно уложить помидоры с зубчиками чеснока.

Шаг 2

Залить холодной водой, добавить соль и сахар, прикрыть гнетом и крышкой. Оставить на 5 дней, а на седьмой вынести в прохладное место.

Шаг 3

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Бочковые

Такие помидоры можно приготовить в домашних условиях без бочки, а используя банки или пластиковые емкости. Хранить их нужно будет в холодильнике или любом другом прохладном месте.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4. 7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры, 5 кг

Перец черный горошком

Лавровый лист, 5 шт.

Зонтик укропа, 2 шт.

Пучок петрушки, 1 шт.

Листья черной смородины, 5 шт.

Листья хрена, 5 шт.

Горчица , 20 г

Тмин, 20 г

Головка чеснока, 5 шт.

Соль, 40 г

Сахар, 26 г

Вода, 10 л

Подготовить рассол: налить воды в кастрюлю и добавить в нее соль, сахар, черный перец горошек, укроп, лавровый лист, тмин, поставить на огонь и довести до кипения, кипятить 5 минут, выключить огонь и дать остыть до комнатной температуры.

Шаг 1

Помидоры помыть, просушить, проколоть в районе плодоножки зубочисткой.

Шаг 2

В емкость, приготовленную для маринования, положить несколько листьев смородины, веточку петрушки, зубчики чеснока, плотно уложить помидоры, снова пару листьев смородины, петрушку, чеснок. Так продолжать до заполнения емкости.

Шаг 3

Сверху прикрыть помидоры листом хрена и залить рассолом. Прикрыть тарелкой с грузом (например, поставить банку, наполненную водой), оставить в тепле на 3 дня.

Шаг 4

Через 3 дня рассол должен помутнеть, после этого снять груз, закрыть крышкой и убрать в прохладное место.

Шаг 5

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Соленые

Приготовление соленых помидоров на зиму по классическому рецепту не займет много времени, можно экспериментировать с пряностями, добавляя в каждую банку разный состав, чтобы потом найти то, что больше всего придется по вкусу (базилик, мята, чабрец, кинза и прочие).

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4. 7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры, 3 кг

Зубчик чеснока, 4 шт.

Зонтик укропа, 2 шт.

Лист смородины, 5 шт.

Лист дуба, 10 шт.

Лист хрена, 1 шт.

Травы, 20 г

Душистый перец горошком, 10 шт.

Черный перец горошком, 10 шт.

Гвоздика, 5 шт.

Соль каменная, 30 г

Сахар, 32 г

Лимонная кислота, 2 г

Все ингредиенты промыть и просушить. Уложить в банки помидоры вперемешку с пряностями, травами, листьями и чесноком.

Шаг 1

Залить банку кипящей водой, прикрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Шаг 2

Аккуратно слить воду в кастрюлю, добавить в нее соль, сахар, дать закипеть, в банку насыпать лимонной кислоты и залить кипящим рассолом помидоры, закатать.

Шаг 3

Перевернуть, укутать одеялом, дать остыть.

Шаг 4

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Вяленые

Необычный рецепт для зимнего стола принадлежит итальянским кулинарам: в Италии домохозяйки вялят овощи, разложив на поддонах под южным солнцем. Российским хозяйкам для этих целей стоит воспользоваться электросушилкой.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Томаты, 1,5 кг

Маслов растительное, 250 мл

Соль каменная, 30 г

Итальянская смесь трав, 20 г

Зубчик чеснока, 3 шт.

Уксус бальзамический, 36 мл

Помидоры вымыть, просушить, разрезать пополам, удалить плодоножки.

Шаг 1

Уложить томаты срезом вверх, посолить и оставить на полчаса для выделения сока.

Шаг 2

Перевернуть срезом вниз на бумажное полотенце, чтобы сок впитался, оставить на 2 часа.

Шаг 3

Выложить помидоры на поддоны сушилки срезом вверх, выставить температуру 70 градусов, оставить на 8 часов, снизить температуру до 50 градусов и готовить еще 8 часов.

Шаг 4

Готовые вяленые помидоры при нажатии не выделяют жидкость. Для рассола нагреть растительное масло, добавить в него специи и дать остыть до комнатной температуры.

Шаг 5

Готовые помидоры разложить по стерилизованным банкам, залить маслом, добавив соль и уксус, закатать.

Шаг 6

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Вяленые в духовке

Екатерина Деева, владелец джемоварни по приготовлению джемов нестандартных сочетаний «Что-то с чем-то», предлагает свой рецепт вяленых помидоров в духовке:

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4. 7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Томаты, 2 кг

Соль, 28 г

Черный перец молотый

Сахар, 20 г

Бальзамический уксус белый, 200 мл

Масло оливковое, 100 мл

Помидоры разрезать пополам, удалить семена, выложить половинки разрезанной стороной вверх так, чтобы они не касались друг друга.

Шаг 1

Посыпать сверху сахаром, перцем и солью. Оставить на 15 минут для того, чтобы специи смогли проникнуть в помидор.

Шаг 2

Нагреть духовку до 100 градусов и поместить в нее помидоры. Продолжительность времени, необходимого для сушки, зависит от размера и сочности плодов, через 3,5 часа нужно проверить: томаты должны быть сморщенными, но не ломкими.

Шаг 3

Вынуть готовые помидоры, дать им остыть, поместить в емкость и залить уксусом на 1 час.

Шаг 4

Переложить готовую закуску в стерилизованные банки, залить маслом и укупорить крышкой.

Шаг 5

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Лечо

Вкусные и необычные закуски, сделанные из томатов в домашних условиях, позволяют сохранить плоды для праздничного стола и разнообразить ежедневную трапезу… РИА Новости, 27.08.2022

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Болгарский перец, 1 кг

Томаты, 1 кг

Растительное масло, 50 мл

Сахар, 26 г

Соль, 20 г

Лавровый лист, 2 шт.

Перец черный горошком, 3 шт.

Зрелые, можно мятые, помидоры промыть, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Шаг 1

Добавить к получившемуся пюре растительное масло, соль, сахар, черный перец горошком, поставить на огонь, варить после закипания 20 минут, помешивая.

Шаг 2

Мясистый болгарский перец промыть, очистить от семян и перегородок, нарезать произвольными кусочками.

Шаг 3

Из томатной пасты убрать лавровый лист, положить в нее нарезанный сладкий перец и тушить 20 минут.

Шаг 4

Разлить готовое лечо по стерильным банкам и закатать крышками, перевернуть, укутать, дать остыть.

Шаг 5

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Салат

Вкусные и необычные закуски, сделанные из томатов в домашних условиях, позволяют сохранить плоды для праздничного стола и разнообразить ежедневную трапезу… РИА Новости, 27.08.2022

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a. jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры, 1,5 кг

Огурцы, 1,5 кг

Лук репчатый, 750 г

Соль, 40 г

Сахар, 26 г

Уксус 9%, 45 мл

Масло растительное, 250 мл

Овощи помыть и просушить, огурцы нарезать кружочками, помидоры — дольками, лук — полукольцами.

Шаг 1

Соединить все вместе, добавить масло, уксус и специи, перемешать.

Шаг 2

Банки и крышки простерилизовать, уложить салат, поместить в кастрюлю с водой, на дно которой уложена ткань, прокипятить 20 минут, укупорить крышками.

Шаг 3

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Аджика

Вкусные и необычные закуски, сделанные из томатов в домашних условиях, позволяют сохранить плоды для праздничного стола и разнообразить ежедневную трапезу. .. РИА Новости, 27.08.2022

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Томаты, 1,5 кг

Болгарский перец, 2 шт.

Острый перец, 3 шт.

Головка чеснока, 3 шт.

Соль, 12 г

Сахар, 10 г

Помидоры вымыть и перемолоть в блендере или мясорубке, выложить в кастрюлю и варить после закипания на среднем огне 20 минут.

Шаг 1

Сладкий и острый перец вымыть, очистить от семян, порезать и перемолоть поочередно.

Шаг 2

Добавить к томатному пюре и варить еще 10 минут.

Шаг 3

Измельчить чеснок, добавить в кастрюлю вместе с солью и сахаром, варить 5 минут. В конце варки проверить на количество соли и сахара, если чего-то недостаточно, — добавить.

Шаг 4

Наполнить стерилизованные банки смесью и укупорить крышками, перевернуть, укутать до остывания.

Шаг 5

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Кетчуп

Екатерина Деева предлагает свой рецепт этого популярного блюда.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Соус

Помидоры, 1 кг

Зубчики чеснока, 2 шт.

Лук репчатый красный, 2 шт.

Оливковое масло, 16 мл

Томатное пюре, 31,2 мл

Сахар, 75 г

Винный уксус, 200 мл

Паприка, 7 г

Горчица сухая, 1,25 г

Гвоздика молотая, 0,55 г

Лавровый лист, 2 шт.

Соль, 7 г

Перец черный молотый, 1,16 г

Лук нарезать и обжарить в толстостенной кастрюле на масле в течение 10-15 минут, периодически помешивая, пока он не размягчится. Добавить к нему измельченный чеснок и жарить еще 1 минуту.

Шаг 1

С помидоров снять кожицу, мелко нарезать.

Шаг 2

К луку добавить остальные ингредиенты, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут. Лавровый лист вынуть, получившуюся массу можно перемолоть в блендере или оставить кетчуп с кусочками.

Шаг 3

Если решено измельчить — после перемалывания массу нужно снова нагреть в кастрюле, потом разлить в стерилизованные банки и закатать крышками. Банки перевернуть, укутать одеялом до остывания.

Шаг 4

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Соус

Соус, приготовленный самостоятельно из отборных овощей, можно добавлять в борщ, тушеные блюда, смазывать пиццу, вкус его не разочарует. Екатерина Деева советует приготовить заправку следующим образом:

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21. img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Соус

Помидоры, 5,5 кг

Оливковое масло, 16 г

Лук репчатый, 350 г

Зубчики чеснока, 12 шт.

Соль, 14 г

Лимон, 1 шт.

Помидоры промыть, снять кожицу и измельчить в блендере.

Шаг 1

В широкой кастрюле разогреть масло, добавить порезанный лук и обжарить его до полупрозрачности. Добавить чеснок, томатное пюре и довести до кипения.

Шаг 2

Убавить огонь до минимума и тушить до тех пор, пока соус не уменьшится на треть, посолить.

Шаг 3

Соус разлить в стерилизованные банки или бутылки, закрыть крышками, укутать и оставить до остывания.

Шаг 4

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Икра

Вкусные и необычные закуски, сделанные из томатов в домашних условиях, позволяют сохранить плоды для праздничного стола и разнообразить ежедневную трапезу… РИА Новости, 27.08.2022

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры , 3 кг

Морковь, 2 кг

Лук репчатый, 1 кг

Масло растительное, 500 мл

Уксус 9%, 10 мл

Соль каменная, 60 г

Перец черный молотый, 15 г

Лавровый лист, 4 шт.

Овощи помыть, банки простерилизовать.

Шаг 1

Лук, морковь и помидоры перемолоть в блендере или мясорубке, добавить соль, перец, масло и лавровый лист, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой 2 часа.

Шаг 2

В конце добавить уксус, перемешать, разложить по банкам и закатать.

Шаг 3

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Томатная паста

Вкусные и необычные закуски, сделанные из томатов в домашних условиях, позволяют сохранить плоды для праздничного стола и разнообразить ежедневную трапезу… РИА Новости, 27.08.2022

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

Закуска

Томаты, 4 кг

Соль каменная, 80 г

Масло оливковое, 95 мл

Помидоры промыть, нарезать произвольно и варить 30 минут на среднем огне.

Шаг 1

Выключить огонь, перетереть через сито полученную массу, чтобы отделить семечки и кожуру.

Шаг 2

Нагреть духовку до максимума (в современных плитах обычно около 250 градусов), поставить в нее полученную массу, добавить соль и масло.

Шаг 3

Томить пасту в духовке 1,5 — 2 часа, периодически помешивая. Если она будет слишком темнеть, огонь можно уменьшить.

Шаг 4

Выложить в чистые банки, налив в каждую сверху немного растительного масла, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Шаг 5

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Томатный сок

Вкусные и необычные закуски, сделанные из томатов в домашних условиях, позволяют сохранить плоды для праздничного стола и разнообразить ежедневную трапезу… РИА Новости, 27. 08.2022

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Напиток

Помидоры, 10 кг

Соль, 70 г

Сахар, 180 г

Томаты помыть, удалить плодоножки, нарезать, пропустить через мясорубку или блендер.

Шаг 1

Массу вылить в кастрюлю, дать закипеть и варить на среднем огне 20 минут.

Шаг 2

Добавить соль, сахар, варить еще 5 минут, потом разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Шаг 3

Укутать и оставить до полного остывания. Чтобы сок не потемнел, хранить в темном прохладном месте.

Шаг 4

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

В собственном соку

Вкусные и необычные закуски, сделанные из томатов в домашних условиях, позволяют сохранить плоды для праздничного стола и разнообразить ежедневную трапезу… РИА Новости, 27.08.2022

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Томаты, 3,5 кг

Соль, 25 г

Сахар, 52 г

Черный перец горошком, 6 шт.

Душистый перец горошком, 4 шт.

Помидоры среднего размера замочить в холодной воде на 5 минут, вынуть, просушить.

Шаг 1

Те томаты, которые будут использованы для сока, нужно залить кипятком и снять кожицу, нарезать на ломтики и измельчить с помощью блендера или мясорубки.

Шаг 2

Массу вылить в кастрюлю с толстыми стенками, дать закипеть, добавить сахар, соль и кипятить еще 5 минут.

Шаг 3

Томаты, которые будут консервироваться целиком, очистить от кожицы.

Шаг 4

В стерилизованные банки уложить целые томаты, черный и душистый перец горошком и залить их горячим томатным соком.

Шаг 5

Закатать крышками, перевернуть, укутать одеялом и дать остыть.

Шаг 6

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

По-корейски

Вкусные и необычные закуски, сделанные из томатов в домашних условиях, позволяют сохранить плоды для праздничного стола и разнообразить ежедневную трапезу… РИА Новости, 27.08.2022

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria. ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Томаты, 1,5 кг

Сладкий перец, 200 г

Перец чили, 1 шт.

Растительное масло, 70 г

Соль, 25 г

Морковь, 75 г

Лук репчатый, 1 шт.

Зубчики чеснока, 5 шт.

Сахар, 50 г

Петрушка, укроп

Овощи помыть, болгарский перец, чеснок и перец чили измельчить в блендере до состояния кашицы.

Шаг 1

Морковь натереть на терке для корейских салатов, лук порезать кубиками, зелень мелко порубить.

Шаг 2

Соединить все, добавить соль, сахар и уксус.

Шаг 3

Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножки.

Шаг 4

Банки простерилизовать, наполнить их помидорами и залить овощной смесью доверху.

Шаг 5

Налить воды в кастрюлю, положить на дно ткань, кипятить банки в течение 20 минут, закатать крышками, укутать до остывания.

Шаг 6

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

По-грузински

При этом способе заготовки используются ароматные травы, закуска получается в меру острой с кисло-сладким вкусом.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры, 2 кг

Сладкий перец, 2 шт.

Острый перец, 1 шт.

Зубчики чеснока, 5 шт.

Морковь, 1 шт.

Пучок петрушки, 1 шт.

Перец душистый горошком, 8 шт.

Перец черный горошком, 8 шт.

Уксус 9%, 120 мл

Сахар, 70 г

Соль, 45 г

Вода, 4,5 л

Сладкий перец помыть, очистить от семян, нарезать кусочками и измельчить в блендере. То же самое сделать с острым перцем, морковью, чесноком и зеленью, все смешать.

Шаг 1

Банки простерилизовать, положить перец горошком, распределить овощную смесь и заполнить доверху томатами.

Шаг 2

Залить банки кипящей водой, прикрыть крышками, дать постоять 20 минут. После воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и снова дать закипеть.

Шаг 3

В конце добавить уксус, снять с огня, залить банки с помидорами и закатать крышками, перевернуть, укутать, дать полностью остыть.

Шаг 4

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Дольками в желе

Для этой закуски можно использовать крупные помидоры, которые обычно не пролезают через горлышко банки при обычной консервации.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Томаты, 1,5 кг

Вода, 1 л

Сахар, 45 г

Соль , 28 г

Уксус, 5 мл

Желатин, 10 г

Перец черный горошком, 5 шт.

Лавровый лист, 1 шт.

Желатин замочить в холодной воде, помидоры промыть и нарезать дольками.

Шаг 1

Банки простерилизовать, заполнить помидорами.

Шаг 2

Воду поставить на огонь, добавить в нее соль, сахар, перец, лавровый лист, прокипятить 3 минуты, лавровый лист вынуть, положить желатин и уксус, размешать.

Шаг 3

Залить помидоры рассолом, укупорить крышками, перевернуть, укутать и дать остыть.

Шаг 4

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Без стерилизации

Помидоры без стерилизации могут также долго храниться в прохладном темном месте, как и приготовленные по классическим рецептам заготовки. Главное — соблюсти пропорции, указанные в рецепте.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Томаты, 6 кг

Зубчики чеснока, 5 шт.

Соцветие укропа, 1 шт.

Гвоздика, 1 шт.

Лавровый лист, 2 шт.

Лист смородины, 3 шт.

Сахар, 117 г

Соль, 28 г

Уксус, 45 мл

Банки промыть с содой, опрокинуть, дать воде стечь.

Шаг 1

Помидоры вымыть, просушить.

Шаг 2

В банки положить зонтик укропа, лавровый лист, лист смородины, гвоздику, чеснок. После этого заполнить доверху помидорами.

Шаг 3

Залить кипяченой водой, дать постоять 20 минут, воду слить в кастрюлю, добавить в нее соль, сахар, дать закипеть. В самом конце влить уксус и заполнить получившимся рассолом банки с помидорами.

Шаг 4

Закатать крышками, перевернуть, укутать одеялом до полного остывания.

Шаг 5

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Без уксуса

Вкусные и необычные закуски, сделанные из томатов в домашних условиях, позволяют сохранить плоды для праздничного стола и разнообразить ежедневную трапезу… РИА Новости, 27.08.2022

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21. img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры, 0,5 кг

Вода, 1 л

Сахар, 52 г

Соль каменная, 20 г

Зубчики чеснока, 2 шт.

Пучок петрушки, 1 шт.

Овощи промыть, банки и крышки простерилизовать.

Шаг 1

В горячие банки выложить чеснок, петрушку и заполнить помидорами.

Шаг 2

В кастрюлю налить воды, добавить в нее соль, сахар, дать закипеть и варить 3 минуты, залить в помидоры.

Шаг 3

На дно кастрюли уложить ткань, поставить банки, налить воды «по плечики» и кипятить 10 минут.

Шаг 4

Закатать крышками, перевернуть, укутать одеялом и дать остыть.

Шаг 5

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Без варки

Чтобы сохранить томаты на долгое время, не используя тепловую обработку, существует много рецептов. В этом случае в плодах сохранится больше полезных веществ, основной принцип таких заготовок — использование жгучих приправ (например, острого перца, горчицы).

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/17/1811479930_92:0:1741:1237_1920x0_80_0_0_f42739592f993cdf39918134a3d4103a.jpg

1920

true

2022-08-27T15:10

2

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Помидоры, 8 кг

Вода, 6 л

Соль, 160 г

Горчица порошок, 100 г

Лавровый лист, 5 шт.

острый перец молотый, 2 г

Твердые спелые помидоры помыть, просушить, разложить по банкам вперемежку с лавровыми листьями.

Шаг 1

В кастрюлю налить воды, добавить соль, дать закипеть. После закипания огонь выключить и слегка остудить, добавить горчицу и специи, дать настояться 5 минут.

Шаг 2

Разлить рассол по банкам и закрыть крышками.

Шаг 3

общество, америка, европа, испания, простые рецепты

Оглавление

Помидоры на зиму
Пищевая ценность
Подготовка помидоров
Популярные рецепты
Маринованные
Советы кулинаров

МОСКВА, 27 авг — РИА Новости. Вкусные и необычные закуски, сделанные из томатов в домашних условиях, позволяют сохранить плоды для праздничного стола и разнообразить ежедневную трапезу. Самые простые, а также необычные рецепты заготовок из помидоров на зиму в банках, ингредиенты на разное количество литров — в материале РИА Новости.

Помидоры на зиму

Родина томатов — Америка, первое упоминание об этом растении семейства пасленовых датируется 1544 годом. Плоды, завезенные в Европу, были желтые, небольшого размера, и напоминали современные черри. Долгое время помидоры считались ядовитыми и выращивались в качестве декоративной культуры. Только в XVIII веке они постепенно стали завоевывать кухни европейских народов. Особую популярность томат приобрел в Испании, где из него стали готовить большое количество различных блюд. В России помидоры стали употреблять в пищу только благодаря А.Т.Болотову, известному ученому-ботанику и философу, который доказал, что они не просто не ядовиты, но полезны и вкусны.

Насчитывается более 7500 сортов этого растения, томаты едят свежими, жареными, вареными, делают из них заготовки на зиму, используют в качестве добавки к первым и вторым блюдам, пьют их сок. Доказано, что они содержат витамины и минералы, антиоксиданты, которые благотворно влияют на человеческий организм. Причем, с термической обработкой польза этого плода не снижается, даже наоборот, антиоксидант ликопин, который отвечает за яркую окраску, после воздействия температуры становится более биодоступен.

Приготовление помидоров

Пищевая ценность

В 100 г помидоров содержится:

—
жиров — 0,2 г;
—
белков — 0,88 г;
—
углеводов — 3,89 г;
—
воды — 94,52 г;
—
сахара — 2,6 г;
—
клетчатки — 1,2 г.

Плоды не имеют в своем составе холестерина, крахмала и трансжиров. Зато в них есть витамины А, Е, К, С, В1, В3, В2, В4, В5, В6, В9, а также минералы: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и фтор. Это низкокалорийный продукт, в 100 г всего 18 кКал, это составляет 0,8% от средней суточной нормы человека.

13 августа, 02:10

Диетолог назвал лучший способ заготовки овощей на зиму

Подготовка помидоров

Если томаты выращены на своей даче, хозяйка может быть уверена в их качестве. При покупке следует обратить внимание на внешний вид помидора. Он должен быть:

—
упругим, но не слишком мягким или жестким;
—
без пятен и повреждений;
—
если сохранился хвостик, то он зеленый — это говорит о свежести продукта;
—
плод ароматно пахнет (если чувствуется кислый запах, он начал гнить).

Перед тем как приступить к консервированию, необходимо хорошо промыть помидоры и дать им высохнуть, удалить плодоножки. Для заготовок лучше всего брать плоды небольшого размера, чтобы легко проходили через горловину банки и плотно заполняли ее, кожица должна быть плотной, чтобы не потрескалась под воздействием кипятка. Перезревшие, поврежденные томаты лучше всего отложить для приготовления соусов. Самый подходящий сорт для заготовки в банках — сливка, причем можно использовать микс из красных и желтых помидоров, это будет выглядеть необычно.

Нарезанные помидоры

Советы кулинаров

Кулинары советуют использовать в домашнем консервировании только каменную соль, чтобы не допустить пересаливания заготовок. Банки и крышки обязательно мыть с пищевой содой. Укутывание и медленное остывание — важный момент. Сергей Белков, химик-технолог, объясняет, что при медленном остывании банок в них не остается бактерий, которые могут вызвать брожение. Если есть сомнения в надлежащей стерильности посуды, лучше не отказываться от этого шага.

Сбор и переработка урожая овощей в Краснодарском крае

Салаты из помидоров на зиму — 10 самых вкусных и простых рецептов

2021-05-202022-02-08

Маргарита

28 комментариев
помидоры на зиму, салаты на зиму

Самые любимые и часто используемые овощи – это без сомнения огурцы и помидоры. Их сейчас продают круглый год, и мы можем радовать себя вкусными салатами с их использованием тогда, когда захотим. Но, конечно, с сочными, напитанными летним солнцем и теплом овощами – зимние плоды не сравнить. И поэтому каждое лето многие хозяйки, а также мужчины, любители постоять у плиты и приготовить что-либо вкусненькое, заготавливают вкусные салаты в банки.

Заготовки из томатов – это, пожалуй, самые простые и самые любимые из всех. Они не такие капризные в хранении, как скажем баклажаны. Но и их консервируют по уму. Кстати, что можно приготовить из баклажанов на зиму мы уже рассматривали в этой статье. Ну, а помидоры не надо жарить, парить и тушить, стоя у горячей плиты. С ними практически нет никакой возни. Приготовить по любому, из сегодня предложенных рецептов, будет легко и просто.

Хочется сказать, что помидоры отлично сочетаются с любыми другими овощами. Это огурцы, болгарский перец и лук. Такое классическое сочетание ингредиентов. Заготовки с ними получаются яркими, красочными, радующими взгляд и повышающими настроение. Открыв баночку такой вкуснятины, выложив в тарелку и полив растительным маслом, вы сможете украсить таким блюдом любой, даже самый простой ужин. И вот ссылка на самые вкусные рецепты лечо из болгарского перца с чесноком на зиму. Сохраните ее.

Можно также готовить салаты и с добавлением моркови, белокочанной и цветной капусты, с яблоками. А как аппетитно сделать их с кабачками, баклажанами, стручковой фасолью. Встречала я даже заготовку на зиму помидоров с рисом, и сегодня такой рецепт тоже будет в нашей подборке.

Смотрите еще самый вкусный рецепт огурцов с приправой для моркови по-корейски на зиму без стерилизации. И не пропустите помидоры по-корейски быстрого приготовления в пакете. Получается вкусно, зайдите посмотреть подборку.

Содержание:

Самый вкусный салат из помидоров с луком — рецепт «Пальчики оближешь»
Лечо из помидоров — зимний салат без стерилизации
Простой салат на зиму из помидоров лука и моркови
Салат из зеленых помидоров без стерилизации на зиму
Консервированная икра из зеленых помидоров
Консервированный салат из свежих помидоров с огурцами и болгарским перцем
Острые помидоры по-корейски на зиму — очень вкусный салат
Зимний салат с томатами и овощами без стерилизации и маринада
Видео о том, как приготовить салат из помидоров с рисом «Завтрак туриста»
Простой и вкусный салат с томатами и яблоками консервированный на зиму

Самый вкусный салат из помидоров с луком — рецепт «Пальчики оближешь»

Это очень простой рецепт, благодаря которому не потребуется тратить много времени на приготовление. Самым вкусным он получается из спелых красных или розовых помидоров, типа «Бычье сердце». Такие сорта имеют мясистую сахарную мякоть. И даже съедая такой плод, посолив его с солью, невольно будешь облизывать пальчики. А что же говорить, если заготовить их во вкусном маринаде?!

Я же сегодня использую свои помидоры. Обычно я заготавливаю их таким способом сразу много банок. Но сегодня у меня другая задача, а именно, показать вам, дорогие читатели, как готовятся заготовки сразу по нескольким рецептам. Поэтому все их я буду делать по две-три баночки, и не более того.

Томаты в этом варианте консервируются вместе с луком. Подобные мы уже готовили, только в желе. Смотрите здесь пошаговые рецепты помидоров в желатине на зиму.

Нам понадобится (на две 650 граммовые банки):

помидоры – 650 гр
лук – 3-4 средних головки
чеснок – 4 зубчика
подсолнечное масло – 4 ст. ложки
перец горошком черный – 10 шт
укроп, петрушка – по 4 веточки

Для маринада на 1 литр воды:

соль – 1 ст. ложка
сахар – 2,5 ст. ложки
уксус 9% – 60 мл

Маринада получится несколько больше, чем надо на две банки, но тут уж ничего не поделать. Если готовить его на поллитра воды, то этого количества не хватит, а если готовить на 750 мл, то нужно будет пересчитывать пропорции, где они получатся со сложными долями. Поэтому лучше приготовить маринада чуть больше. Пусть он лучше останется, чем его не хватит.

Впоследствии, после остывания, его можно хранить в холодильнике и, по желанию, замариновать в нем огурцы или помидоры для того, чтобы просто поесть их малосольными.

Приготовление:

1. Банки хорошенько промыть при помощи соды или моющего средства. Также нужно их простерилизовать. Сделать это можно любым из известных способов

на пару
в духовке
в микроволновке

Если стерилизуете их последним предложенным способом, то не забудьте налить в банку немного теплой воды, чтобы она не лопнула. Время стерилизации в микроволновке зависит от того, сколько банок туда поставить. На две банки потребуется 4-5 минут, на 3 банки – 5-6 минут, и так далее.

В банке должна закипеть вода, а сама она должна стать такой горячей, что достать ее можно будет только при помощи прихватки или полотенца – это основной показатель готовности.

Крышки залить кипятком и дать им покипеть в воде 4-5 минут.

2. Томаты помыть. Лук и чеснок очистить. Приготовить сразу все нужные для готовки ингредиенты. Чтобы ничего не забыть впопыхах.

Лук порезать кольцами или полукольцами, в зависимости от их размера.

3. Начнем раскладывать компоненты сразу в обе подготовленные банки. В каждую из них выложить укроп, петрушку, кольца лука. Оставить немного лука. Он нам еще будет нужен, чтобы положить его сверху.

4. Налить по 2 столовых ложки масла и выложить по два зубчика чеснока. Можно разрезать зубчики на на 2-3 части. Добавить по 5 горошин черного перца.

Я встречала вариации этого рецепта, где перчик не добавляли. Я, честно говоря, не знаю почему. Мне этот вариант нравится именно с его присутствием. Когда в маринаде, и в самом вкусе плодов, присутствует аромат и вкус этой пряности, это всегда будоражит вкус и повышает аппетит.

5. Томаты порезать крупными частями, разрезав их на 4-6 частей, в зависимости от размера.

Аккуратно выложить порезанные дольки в банку к остальным компонентам. Сильно не надавливайте, раскладывайте компактно, но без нажима.

6. В конце выложить оставшиеся кольца лука.

7. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду, добавить в нее соль и сахар. Как снова закипит, добавить уксус. И вновь дождаться закипания. После чего рассол выключить и дать ему остыть до теплого состояния.

8. Залить теплым маринадом содержимое банок. Посмотреть, чтобы в серединке не осталось пузырьков воздуха. Если таковые имеются повращайте наполненную емкость из стороны в сторону, обхватив ее ладонями. Или же аккуратно просуньте ручку от ложки в место, где пузырек пытается спрятаться, и помогите ему выбраться кверху.

9. Теперь банки необходимо простерилизовать. Для этого набрать в кастрюлю подходящего размера теплую воду, постелить на дно полотенце, и аккуратно поставить туда емкости с содержимым.

Не ставьте банки в кипящую воду, чтобы они не лопнули.

Долить маринад, чтобы он был налит до самого края. Закрыть простерилизованной металлической крышкой и включить газ. Дождаться, пока вода в кастрюле закипит, после чего засечь время.

Стерилизовать 0,5 литровые банки следует 15 минут. 650 граммовые банки стерилизуйте 20 минут, а литровые – 25 минут. Крышки в течении этого времени уже не открывать, и вообще не открывать, особенно когда будете банки доставать.

Иной раз случается такое, что пока достаем банку при помощи щипцов, ненароком сдвинем крышку. Так вот в таком случае, в баночку нужно снова долить кипящий маринад и снова накрыть крышкой. Простерилизовать вторично, но уже не полное время, а минут 10.

10. Банки достать щипцами, но не все одновременно, а по одной. И закрутить крышками при помощи закаточной машинки.

11. После чего перевернуть их, поставив вверх дном, и плотно укутать полотенцем или одеялом. Необходимо, чтобы содержимое остывало очень медленно. В течении этого периода будет продолжаться пассивная стерилизация.

Правильно накрытая заготовка остается теплой даже через 24 часа. К этому и надо стремиться. Чем медленнее она остывает, тем лучше.

12. Спустя день, или даже два банки перевернуть в их обычное положение, и поставить на хранение в прохладное темное место. Если храните в квартире. то поставьте заготовки подальше от отопительных приборов. Если в квартире есть кладовая, то это будет идеальным местом.

Как правило хранится такая заготовка хорошо, и проблем с ней не бывает.

Лечо из помидоров — зимний салат без стерилизации

В прошлом сезоне на страничках блога, я делилась своими любимыми заготовками лечо. В подборке рецептов лечо из болгарского перца на зиму пальчики оближешь с морковью и луком были предложены разнообразные вкусные способы приготовления. Варианты там были, как с добавлением моркови и чеснока, так и просто с одними помидорами.

Лечо – это вообще любимейшая закуска миллионов людей. Закатывают его в осенне-летний период тоннами. И рецептов его приготовления существует великое множество. Хотя нужно признаться, что салат наипростейший. Откуда столько рецептов, спрашивается!?

Но это все народная любовь. Каждый старается сделать любимое блюдо еще вкуснее и краше. И мы не отстаем. Сегодня я хочу предложить Вам еще один рецепт – очень простой, и очень вкусный.

Нам понадобится:

помидоры – 2 кг
болгарский перец – 2,5 кг
сахар – 0,5 стакана
соль – 1 ст. ложка с горкой
масло – 0,5 стакана
уксус 9% – 1 ст. ложка
перец черный горошком – 6-7 горошин

Расчет овощей дается уже в очищенном состоянии.

Приготовление:

Как вы наверное успели заметить состав ингредиентов самый что ни на есть простейший. Нужны лишь помидоры и болгарский перец. Но от того, какие вы их будете использовать, будет зависеть и вкус всей заготовки.

Томаты нужно брать обязательно спелые, красные, сочные и мясистые. Их вкус задает основной тон всему салату. Именно им отведена здесь ведущая роль.

Но перчики также не надо сбрасывать со счетов. Выбирайте также сочные мясистые сорта, с толстыми стенками. Цвет плодов может быть любой – от ярко-красного, до темно-зеленого. Но следует помнить, что красный перец имеет самый сладкий вкус, а темно-зеленый может иметь даже и легкую горчинку.

А чтобы получить в салате буйство красок, как раз такое многообразие цветов, которое нам дарит чудесная щедрая осень, можно взять перец разных цветов. В этом случае мы получим не только красивый цвет, но и более многогранный вкус.

Но у меня сегодня только красные плоды. Томаты свои, а перец – с рынка, но он самый лучший среди всех, который я смогла найти. К сожалению выращенный мной перец не имеет таких вкусовых качеств, которые мне бы хотелось. И поэтому его мы будем использовать сегодня в других заготовках.

И еще одно маленькое отступление. Это мой третий день, когда я заготавливаю помидоры на зиму. И сегодня я готовлю сразу три разных варианта. Все они готовятся специально для того, чтобы показать по шагам, как все делать. Поэтому я беру только половину от предложенных в рецепте компонентов. И из этого количества у меня получится полтора литра готового продукта.

Следовательно, из предложенного количества ингредиентов выход готового продукта составит 3 литра, или чуть больше.

Поэтому определяйтесь с тем, сколько вам нужно баночек. Я консервирую в литровые банки, так как банок меньшего объема у меня уже не осталось. Хоть рецепт и написан в начале статьи, этот вариант у меня готовится последним. Но имейте в ввиду, что заготавливать салаты лучше в небольшие банки, объемом 0,5-0,65 литра. Чтобы они не залеживались в холодильнике. Чтобы открыл и сразу съел!

Овощи выбрали, с банками определились, начнем готовить.

1. Помидоры очистить от плодоножки и вырезать ее темное место крепления. Разрезать плоды на части, их количество будет зависеть от размера плодов. Из них мы будем готовить томат. Приготовить его, можно перекрутив овощи через мясорубку, или же измельчить при помощи блендера.

Так как я использую всего килограмм плодов, то мне проще их пюрировать в чаше блендера. После получения томата, есть два пути дальнейшего следования.

Перетереть содержимое через сито, тем самым освободиться от семечек и кусочков кожицы, если таковая осталась. От кожицы также можно избавиться, заранее ошпарив плоды кипятком и сняв ее с них. Но это идеальный способ приготовления!
Я же иду сегодня более быстрым и простым путем. Тем более, что косточки мне вовсе не мешают. Да их практически и не видно после жесткой процедуры в чаше блендера.

2. Готовый томат перелить в большую кастрюлю соответствующего объема. Объем должен быть таковым, чтобы в него вошли и пюрированные помидоры и порезанный перец. Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения.

3. Варить томат 20 минут, периодически при этом помешивая ярко-красную массу. Считается правильным уваривать томатную массу вдвое. Но мы сегодня используем мало томатов, к тому же они у нас были мясистыми и сочными. Поэтому уваривать вдвое их нам ни к чему.

Необходимо дать им покипеть при не очень интенсивном огне.

4. За 5 минут до окончания времени посолить томат, добавить туда же сахар и растительное масло. Соль не должна быть йодированной, а масло не должно иметь никакого постороннего запаха.

5. Очистить перец от семян и перегородок. Когда срезаешь с него плодоножку, остается бесхозным колечко перца. Можно конечно будет добавить его в томат и в таком виде, но это будет выглядеть не очень красиво. Ну не выкидывать же полезный продукт.

Поэтому его быстренько измельчить, опять же в чаше блендера, и пока не закипел томат, отправить эту вкуснятину к нему в кастрюлю. Эта процедура особенно хороша, если у томатов не хватает цвета. Так как перец у меня ярко-красный, он добавит продукту дополнительной яркости. Ну и вкуса, конечно же!

Кстати, если хотите добавить салату яркий насыщенный цвет, можете ввести ложечку-другую измельченной паприки.

6. Перец теперь нужно порезать. И снова у нас есть несколько разных способов это сделать. Самый простой и быстрый способ – это просто порезать его соломкой. При этом способе время варки будет максимально уменьшено. Достаточно будет 10-15 минут, чтобы перец при варке дошел до готовности.

Второй способ – это нарезка крупными кубиками или довольно крупными ломтиками. Время варки будет увеличено до 20-25 минут.

Я же сегодня буду варить перец дольше всего по времени. Во-первых, потому, что он у меня мясистый и толстый, а во-вторых, потому, что порежу его довольно крупно.

7. А теперь займемся банками. Их нужно тщательно помыть при помощи соды, или другого, более привычного для вас, моющего средства. Также нужно помыть и крышки.

8. Затем простерилизовать и то, и другое одним из известных способов. Так как я использую сегодня много банок, то я их уже заранее все простерилизовала в микроволновке.

Крышки же не годятся для стерилизации в микроволновке. Поэтому, залив их водой, я ставлю их кипятиться. После того, как закипит вода, они должны находиться в кипящей воде не менее 5 минут, а лучше до 10 минут.

9. 20 минут прошло, а это значит, что пора выкладывать перец в кастрюлю с томатом. Выложив его я вижу, что перца много, а томата совсем не видно. Мало того, даже перемешать все это невозможно. Перец тут же выпрыгнет из кастрюли.

Ничего страшного, так и надо. Все идет по плану. Просто нужно немного убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Минут через 5-7 можно будет увидеть, что перец «осел» и уже не пытается вылезти из кастрюли. Теперь его можно уже перемешать.

10. Дождаться, пока масса закипит. Тогда же и засечь время. Вариться наш крупно порезанный овощ должен 30 минут. И варить его нужно при закрытой крышке. Таким образом томат не будет выкипать, а перец будет не только вариться, он будет также еще и пропариваться. Что очень хорошо, ведь стерилизовать мы нашу вкуснятину сегодня не собираемся.

11. Варить, периодически открывая крышку и аккуратно перемешивая перец. Важно не поломать всю красоту. Время варки даю то, которое у меня получилось. Если перец будет использоваться более тонкостенный, то и время варки должно быть уменьшено.

Здесь даже не по времени лучше ориентироваться, а по внешнему виду перца. Он ни в коем случае, не должен стать мягким, и разваливаться тогда, когда его только возьмешь ложкой. Но и жестким он быть не должен. Нужное состояние перца – среднее; вроде и готов, но не до конца. Он должен остаться одновременно упругим и пластичным. А на такое состояние нам не укажет никакое время, нужно смотреть и чувствовать.

12. За 5 минут до окончания варки нам нужно добавить еще два оставшихся компонента – это черный перец горошком и уксус. Добавляем их, даем покипеть 5 минут, и начинаем заполнять банки.

Если банок две, или три, то можно сразу начинать заполнять их все по очереди. Выложить две-три ложки в одну, потом столько же в другую и третью. Так тепло будет распространяться постепенно, и банки не лопнут от резкого перепада температур.

К тому же пузырьки воздуха будут успевать выходить.

13. Старайтесь сначала выкладывать в баночки побольше перца, томат специально не наливайте. Пусть его будет столько, сколько попадает вместе с перцем. Каждый слой слегка придавливайте, чтобы внутри не оставалось пустот. Но лишь слегка, сохраняйте целостность перца. Он пока горячий может легко сломаться, а нам надо сохранить его красивым и целым.

14. В конце как раз нам понадобится томат, он должен полностью скрыть все перчики.

Осмотрите банку со всех сторон, в ней не должно быть видимым пустот. Если увидели, то воздух надо выпустить. Для этого опустите в это место ручку от ложки, ведя ее аккуратно по стеночке. Пузырек тут же выпрыгнет.

15. Затем следует накрыть банку стерилизованной крышкой. Дать постоять минуту-две. Затем закрутить крышку при помощи закаточной машинки.

16. Так как заготовку мы не стерилизуем, проведем для нее пассивную стерилизацию. Поставьте банки с заготовками под одеяло, перевернув их вверх дном. И плотно укутайте. Оставьте в таком состоянии на 24 часа.

17. Затем поставьте на хранение в темное прохладное место, перевернув их в привычное положение.

Вот и весь рецепт. Как видите, он очень и очень простой. Я бы даже сказала, что проще некуда.

Можно в этот рецепт ввести лук и морковь, и в прошлой статье, на которую есть ссылка в начале этого рецепта, мы как раз и готовили лечо с их присутствием. Поэтому, если есть желание приготовить такой салат с дополнительными овощами, то переходите по этой ссылке и читайте рецепты там.

А мы перейдем к следующему рецепту.

Простой салат на зиму из помидоров лука и моркови

Присутствие моркови в любом блюде всегда очень украшает все блюдо в целом. Я уже не говорю о всех полезных качествах этого незаменимого овоща. О них знают все, и морковь в данном контексте в рекламе не нуждается. Поэтому и мы не можем обойти морковь своим вниманием. И я предлагаю приготовить вариант с морковью. Причем не просто приготовить, а заготовить его на зиму.

Салат очень простой. И его огромный плюс в том, что овощи стерилизуются всего 5 минут. Это позволяет сохранить в нем все полезные вещества и витамины.

Нам понадобится (на две 650 граммовые банки):

помидоры красные, спелые – 650 гр
лук репчатый – 1 головка
морковь – 1 шт (200 гр)
чеснок – 1 зубчик
базилик – 2-3 веточки
перец острый стручковый по вкусу
перец черный горошком – 5 шт
соль – 1 ч. ложка
сахар – 2 ч. ложки
уксус – 1 ст. ложка

Как вы уже поняли, расчет продуктов дается в минимальном объеме – всего на две баночки. Обратите на это внимание. И если захотите законсервировать побольше, то просто пропорционально увеличьте их количество.

Приготовление:

1. Помидоры разрезать на дольки. Для рецепта можно использовать как красные спелые плоды, так и розовые, которые еще не до конца созрели. В любом случае, при нарезке кусочки должны держать свою форму. Дольки не должны быть слишком большими, или слишком маленькими.

2. Лук очистить и порезать кольцами толщиной не более 5 мм.

3. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови. Можно тереть и на обычной терке, но для красоты заготовки лучше, чтобы она была в виде тонкой, аккуратной соломки.

Измельчить чеснок и порезать острый перец.

4. Все овощи сложить в миску. Добавить туда же соль и сахар. Порезать базилик и добавить туда же. Если такой травки у вас нет, то можно заменить ее петрушкой. Влить уксус и аккуратно перемешать.

5. Дать постоять 5 минут, и снова аккуратно перемешать. Чтобы не повредить овощи, мешать можно руками.

6. Разложить овощную массу в простерилизованные банки. Содержимого хватит ровно на две банки указанного выше объема.

7. Вскипятить чайник и залить в банки кипяток. Проверить, чтобы жидкость полностью заполнила все видимое пространство. Если где-то остались пузырьки воздуха, то их надо выпустить. Это можно сделать при помощи ручки от обычной столовой ложки.

8. Закрыть стерилизованными крышками. Дать постоять 2-3 минуты.

9. Тем временем налить в большую кастрюлю теплую воду, постелить на дно полотенце и поставить туда банки. Довести воду до кипения и только после этого засечь время. Стерилизовать банки 10 минут, а если стерилизуете в поллитровых банках, то достаточно будет 5-7 минут. Все это время вода в кастрюле должна хорошо кипеть. Но не столь интенсивно, не допускайте ее выплескивания из кастрюли.

10. Вначале достать одну банку, и закатать крышку при помощи закаточной машинки. Затем доставать следующую банку, и закручивать ее.

11. Закрученные емкости перевернуть, поставив их на крышку. Накрыть теплым одеялом и оставить для пассивной стерилизации на 24 часа. А может даже и чуть больше, в общем до того времени, пока содержимое полностью не остынет. А чем дольше оно будет остывать, тем лучше.

Хранить банки в темном прохладном месте.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации на зиму

Кто-то считает, что из зеленых помидоров нельзя приготовить вкусный салат. Тем более на зиму. Считают также, что они горькие и не вкусные. Позвольте с этим не согласиться.

И доказательством тому является уже приготовленная нами в одном из рецептов – грибная икра с овощами. Где в качестве одного из компонентов закуски выступают как раз зеленые плоды. Мало того, никакие другие помидоры в этом варианте рецепта и не могут предусматриваться, так как именно зеленые плоды при перекручивании их через мясорубку остаются крупинками. Что и позволяет сварить именно икру, а не овощное пюре.

А сегодня мы будем готовить вкусный салат, который прекрасно подать на стол в качестве закуски под мясо, птицу и рыбу. А также он будет очень хорош и под горячительные напитки.

Нам понадобится:

Из данного количества ингредиентов получается одна литровая банка и еще примерно половина полулитровой банки. Немного неудобная пропорция в том плане, что он остается. Но вот если закатать две 650 граммовые банки, то он как раз хорошо в них распределится. Но у меня к сожалению все банки такого объема уже закончились. Конец сезона, все-таки. Поэтому закатываю в то, что осталось.

зеленые помидоры – 1 кг
морковь – 300 гр
лук репчатый – 300 гр
болгарский перец – 300 гр
масло растительное – 100 мл
сахар – 2 ст. ложки с горкой
соль – 1 ст. ложка с горкой (но лучше по вкусу)
уксус 9% –- 25 мл (1,5 ст. ложки)

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты для приготовления. Помыть и почистить овощи, срезав все лишнее и несъедобное. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Приготовить кастрюлю, в которой мы будем варить нашу заготовку.

2. Томаты берите вообще не кондиционные, маленькие, не ровные. На цвет можно также не обращать особого внимания. Можно использовать, как совсем зеленые плоды, так и слегка розоватые. Хотя, конечно, из вторых салат получается сочнее и несколько вкуснее.

Хотя вкус мы будем еще улучшать при помощи болгарского перца и моркови.

Порезать помидоры кусочками. Способ нарезки может использоваться любой. Я режу брусочками, чтобы вид всех овощей был примерно одинаковым. Порезанные кусочки сложить в кастрюлю.

3. Лук порезать полукольцами толщиной не более, чем 0,5 см. Оставляйте на луковице хвостик, за него удобно держаться, когда режешь луковицу. И в этом случае последние кольца можно нарезать такими же тонкими, как и первые.

4. Болгарский перец разрезать на 4 части, и порезать каждую из частей поперек тонкими брусочками. Использую перец зеленого цвета, чтобы был более однородный цвет, а именно в оранжево-желтых тонах. Мне не хочется видеть в этом варианте кричащих ярких красок.

Но вообще салат получится вкусным с любым перцем.

5. Морковь потереть на терке для корейской моркови.

Все сложить в кастрюлю.

Смесь овощей схожа с осенним настроением. Такие же краски…

6. Всыпать соль, сахар и добавить растительное масло. Перемешать содержимое. Лучше перемешивать его руками, разделяя при этом колечки лука на отдельные сегменты.

Соли добавьте вначале только столовую ложку. Когда поставите салат на огонь и поварите его, то попробуйте. И если будет необходимо, то добавьте еще. Вкусы у всех разные. Кто-то любит сильно соленое, кто-то менее соленое. Поэтому в этом случае, проба – лучший помощник.

Здесь существует еще один щекотливый момент. И заключается он в вопросе, когда добавлять уксус.

По рецепту указывается, что его нужно добавить прямо на этом этапе. И пока он будет мариноваться, я бы с этим согласилась. Но потом он будет вариться, причем довольно долго. А как известно, уксус не желательно подвергать длительной тепловой обработке. Поэтому здесь дилемма – как поступить?

Руководствуясь вторым принципом, что уксус нагревать длительное время не рекомендуется, я иду в этом пункте против рецепта. И уксус не добавляю. Добавлю его позже.

Зато я порезала немного острого перца.

7. Оставить настаиваться смесь на 2 часа. Периодически перемешивая ее. Уже через непродолжительное время овощи пустят сок. И в смеси этого сока, соли и сахара они и будут мариноваться.

8. Через два часа,отведенных на настаивание, будет уже достаточно выделившегося сока для того, чтобы начать его варить.

Кастрюлю поставить на средний огонь и довести до кипения. Будет продолжать выделяться сок. Полностью все овощи он не покроет, но момент закипания будет увидеть несложно. Появятся непрерывные бульки и с краев и в середине кастрюли. С этого момента нужно будет засечь время. Для того, чтобы салат сварился, нужно будет ровно 1 час.

Первые 30 минут, варить следует при закрытой крышке на среднем огне. Во вторые 30 минут крышку открыть и варить его уже в открытом виде. Будет выпариваться лишняя жидкость. Следите за ее количеством, особенно в самом конце варки. Жидкости останется совсем мало, и содержимое может начать подгорать. Этого допустить нельзя.

В течении всего периода варки, как на первом, так и на втором этапе, овощи следует перемешивать каждые 10-15 минут. А в конце варки даже чаще.

9. За 5 минут до окончания варки влить положенную порцию уксуса. Перемешать, чтобы он разошелся.

10. Взять одну из простерилизованных банок и заполнить ее вначале до половины. Посмотреть, не осталось ли в пределах видимости воздушных пазух. если таковые имеются, то ручкой от столовой ложки устранить их. Для этого просто засунуть ложку в место, где образовался пузырек. Он легко выйдет наружу.

Затем заполнить банку полностью. Снова проверить, нет ли пузырьков. И если все хорошо, прикрыть банку крышкой и закрутить ее при помощи закаточной машинки.

Оставшийся салат не выключайте, пусть он томится на очень медленном огне до тех пор, пока не заполним все подготовленные банки. У меня получилась одна литровая банка и еще примерно половина пол литровой емкости.

11. Закрученные банки перевернуть и поставить их на крышку под одеяло или большое полотенце. Они будет медленно там остывать примерно 24 часа, в идеале даже чуть больше.

12. Затем убрать банки на хранение в прохладное темное место.

Консервированная икра из зеленых помидоров

На основе предыдущего рецепта можно приготовить икру, которую очень вкусно намазывать на хлеб и запивать сладким горячим чаем. В целом состав ингредиентов и способ приготовления совсем не отличается от предложенного выше варианта.

Есть лишь два основных отличия.

Овощи во втором варианте не режутся, а крутятся на мясорубке. При этом решетку нужно использовать не мелкую, а крупную. Чтобы получилось не пюре, а мелкие крупинки.
Второе отличие заключается в том, что овощи не должны будут настаиваться два часа. Их можно сразу ставить на огонь и варить ровно 1 час при помешивании.

А так, точно также все овощи перемешиваются в одной кастрюле. К ним добавляется соль, сахар и масло.

В конце варки, а именно за 5 минут до окончания добавляется уксус.

Затем икра раскладывается по банкам, накрывается крышкой, и закручивается при помощи закаточной машинки. Без всякой стерилизации. Также ставится под одеяло в перевернутом состоянии на 24 часа.

Икра отлично хранится, и получается очень вкусной. Поэтому возьмите рецепт на заметку, может быть он полюбится Вам.

Консервированный салат из свежих помидоров с огурцами и болгарским перцем

Это очень популярный вариант салата, который не только очень вкусен, но еще и красив. По сути, это любимый всеми нами вариант огурцов с помидорами, с добавлением репчатого лука и болгарского перца. Здесь фактически то же самое, только заготовленное на зиму.

Вместо яблочного уксуса можно использовать уксусную эссенцию 70 %. Ее нужно будет на литр воды – 1 ст. ложку.

Или же можно использовать 9% уксус. И его нам в этом случае понадобится 8 столовых ложек. Когда будете добавлять уксус, можете пробовать маринад. И если вы считаете, что данного количества уксуса добавляется много, можно немного убавить его количество. Но я добавляю именно столько. На мой вкус – это нормально.

Нам понадобится (на три 650 граммовые банки):

помидоры – 400 гр
огурцы – 400 гр
лук репчатый – 200-250 гр
болгарский перец – 200-250 гр
масло подсолнечное – 1 ст. ложка на банку
черный перец горошком – по 4-5 горошин на банку

Маринад:

Растет дается на 1 литр воды.

сахар – 1,5 ст. ложки с горкой
соль – 1 ст. ложка без горки
яблочный уксус – 12 ст. ложек

Приготовление:

1. Огурцы порезать кружочками. А если огурцы большие, то можно разрезать кружочек на две половинки.

Приготовление этой заготовки хорошо тем, что здесь можно использовать огурцы, помидоры и перец так называемые – не кондиционные. То есть те, которые по той, или иной причине не годятся для обычной консервации. Например, томаты излишне крупные или напротив мелкие; огурцы – кривые и толстые; болгарский перец также кривой и некрасивый.

Здесь все режется кусочками и кружочками. А как известно, нарезка уравнивает все овощи. Все они в этом случае становятся одинаковыми.

2. Сразу же готовим банки. Они уже должны быть простерилизованы. Сразу же ставим все три банки в ряд. Вливаем в каждую из них по столовой ложке растительного масла. Оно, как вы понимаете, должно быть без запаха.

Сразу же кладем в каждую баночку горошины перца.

3. И выкладываем порезанный огурчик. Оставьте один-два плода для того, чтобы и верхний слой у нас получился огуречным. Так салат получится более красочным.

4. Теперь готовим следующий слой. Это могут быть порезанные дольками томаты, или порезанный соломкой болгарский перец. Я выкладываю томаты.

5. Лук порезать кольцам толщиной не больше 5 мм, и выложить его следом. Больше половины банки уже заполнено.

6. Теперь очередь перца. Его также можно порезать произвольно. Кому-то больше нравится нарезать его кружочками, кому-то квадратиками, а я режу его обычной соломкой.

7. В самом конце добавим зеленого цвета и выложим огурчики. Баночки уже полностью заполнены и пора заняться приготовлением маринада.

8. Налить в кастрюлю 1 литр воды. Поставить ее на огонь. Всыпать соль и сахар. Дать закипеть и влить уксус. Кипение ненадолго прекратится, но вскоре возобновится.

9. И как только это произойдет, залить его в банки. Но не делайте это быстро. Налейте вначале кипятка в одну из банк, примерно на 1/4 часть. Затем налить столько же в другую, и в третью.

И так, постепенно доливая в каждую из них, заполнить банки до самого верха.

10. Осталось лишь простерилизовать содержимое. Это не займет много времени. Вы наверное уже сами знаете, как стерилизовать. Но я все же напомню. В кастрюлю большого объема налить теплую воду. На дно постелить полотенце. И поставить вовнутрь банки.

Обязательно долить рассола под самое горлышко и прикрыть простерилизованными крышками. Их мы уже не открываем, ну разве что только зимой…

Довести воду в кастрюле до кипения, и поле закипания начать отсчет времени. Для банок разного объема оно разное.

0,5 литра – 10 минут
0,65 литра – 15 минут
1 литр – 20 минут

11. После стерилизации закрыть банку крышкой. Обратите внимание огурчики сменили цвет на оливковый. Это значит, что они полностью готовы.

Затем поставить банку вверх дном, и хорошенько укутать одеялом. Оставить в таком положении до полного остывания.

12. Затем убрать на хранение в прохладное, теплое место.

Вот, справились еще с одним рецептом. Честно говоря, описывать тот или иной рецепт занимает порой даже больше времени, чем все приготовить.))) Настолько простые они в исполнении, что даже не хочется останавливаться. А даже, наоборот, хочется приготовить их как можно больше разных и вкусных.

Острые помидоры по-корейски на зиму — очень вкусный салат

Совсем недавно я написала статью, где очень подробно рассказала, как можно приготовить вкуснейшие помидоры по-корейски. Там у меня указано, что хранить их можно в холодильнике лишь 5-7 дней. Это то количество дней, больше которого у нас они не хранятся, съедаются раньше. Но вот сейчас, ради эксперимента, мы храним их уже гораздо дольше, и закуска становится от хранения только вкуснее.

Я так думаю, что хранить их можно в таком состоянии и до месяца. Но в банках с закручивающейся крышкой, и обязательно в холодильнике.

Я не буду сегодня здесь занимать ваше время. Если хотите узнать эти рецепты, то переходите по ссылке. Там буквально по шагам, с обилием красивых фотографий и видео, все написано и описано, как нельзя лучше.

Мало того, рецепты все опробованы и пробуются до сих пор в режиме онлайн. Всего там дается 3 рецепта, из которых два – с пошаговым описанием и фото, а один в видео варианте.

По вкусу помидоры получаются кисловато-сладкими, немного острыми, просто с безумным запахом, который мгновенно возбуждает аппетит, и побуждает то и дело доставать по одной из холодильника.

Сейчас все, кто заходит к нам домой по делам, или просто в гости, угощаются таким салатом, и у всех спрашивается их мнение. Но мнение всегда одинаковое – все в восторге!!! Но все же, чтобы освежить рецепт в памяти, позвольте предложить вам видео, в котором все рассказывается и показывается.

Я готовила салат в маленьких банках, а здесь он заготавливается сразу в большом объеме. Это и хорошо, значит его хватит надолго.

Хочу предложить вам еще две ссылки, по которым можно приготовить:

кабачки по-корейски
баклажаны по-корейски

Эти заготовки также готовятся на зиму, и лишними в сегодняшней статье не будут. Хоть в их составе и нет помидоров. Но любой салат по-корейски вкусен с любыми ингредиентами.

Зимний салат с томатами и овощами без стерилизации и маринада

Этот салат, и все похожие на него варианты еще имеет название «Украинский». Название происходит, скорее всего, от общих принципов приготовления. А состав ингредиентов, и время приготовления бывает в разных вариантах различным.

Его особенностью является то, что он совсем не капризный, и несмотря на то, что проходит достаточно небольшую по времени тепловую обработку, в стерилизации не нуждается. А также для него специально не готовится маринад. Он варится в собственном соку, в котором собственно и консервируется.

Нам понадобится:

помидоры – 1 кг
болгарский перец – 300 гр
морковь – 300 гр
лук репчатый – 300 гр
чеснок – 3 зубчика
острый стручковый перец по вкусу (можно красный молотый перец 1/4 ч. ложки)
укроп – небольшой пучок
петрушка – небольшой пучок
эстрагон – веточка (по желанию)
сахар – 2 ст. ложки с горкой
соль – 2 ст. ложки без горки
уксус 9 % – 2 ст. ложки
растительное масло – 70 мл (3,5 ст. ложи)

Из данного количества ингредиентов получилось две 650 граммовые банки, и еще осталось примерно половина полулитровой банки.

То есть можно было закатывать три пол литровые банки, и все равно для пробы салатик остался бы, но чуть меньше.

Приготовление:

1. Все овощи и зелень помыть и дать стечь воде. Очистить их от всего ненужного. Подготовить сразу все ингредиенты, чтобы они были под рукой и ничего впоследствии не забыть.

Приготовить также кастрюлю соответствующего объема, в которой и будем варить овощи.

2. Помидоры нарезать некрупными кусочками. Я использую мелкие плоды со своего огорода, и поэтому какие-то из них разрезаю на две-четыре части. Плоды покрупнее, нужно резать на большее количество частей.

Сразу же складывать нарезанные кусочки в кастрюлю, в которой будем варить.

3. Репчатый лук разрезать на две половинки и затем порезать полукольцами.

Отправить его к в общую массу.

4. Болгарский перец порезать тонкой соломкой. Если взять перец разных цветов, то он получится более красивым.

5. Морковь потереть на терке. Можно использовать как обычную терку, на которой лучше потереть ее на крупной ячейке. А лучше всего воспользоваться для этого теркой для корейской моркови. Она позволит получить продукт примерно одинакового размера и толщины, что сделает салат более привлекательным по внешнему виду.

Все это также сложить в общую кастрюлю.

6. Измельчить чеснок. Можно воспользоваться для этого прессом для измельчения. А можно просто его очень мелко порезать ножом.

7. В салат мы также добавляем острый перец. Мне больше нравится добавить его в свежем виде. Но можно использовать и молотый перец, на вкусе это сильно не отразится.

Можно сделать его более острым, для этого перца можно добавить побольше. В любом случае, необходимо учитывать личные потребности, и в соответствии с этим уже использовать эту острую специю.

Не забывайте только, что семена у перчика самые острые, и совсем не желательно, чтобы они попали внутрь. Поэтому очищайте их, и делайте это в перчатках. Сок при попадании на пальцы трудно смывается водой.

8. Еще нам осталось порезать зелень. Можно добавлять только одну петрушку, или один укроп. Или же и ту, и другую зелень. А я так еще взяла немного эстрагона.

Но следует знать, что при тепловой обработке укроп и петрушка изменят свой цвет на более светлый, и не будут выделяться в общем цвете салата. Эстрагон же, напротив темнеет, и будет виден в нем в виде темных пятнышек. Если это мешает, то можете и не добавлять этот вид зелени. Тем более, что в классическом исполнении этой разновидности заготовки, его и не добавляют.

9. Сразу же влить в овощи все масло. Выложить соль и сахар. Перемешать. Лучше всего сделать это руками. Так лучше разойдется соль и сахар, да и колечки лука при таком перемешивании сами распадаются на отдельные части.

10. После перемешивания оставить салат на 1 час настаиваться. В течении этого времени можно еще пару раз его перемешать. Вскоре он пустит сок, на котором и будем потом заниматься его дальнейшим приготовлением.

11.Через час настаивания поставить кастрюлю на средний огонь. Сока овощи пустили уже достаточно, и можно не опасаться, что они пригорят. Но все же следите за этим. Посуда, в которой готовим, иной раз может преподнести и не нужный сюрприз. Поэтому контроль важен в этом деле.

12. При помешивании довести овощную массу до кипения. При нагреве появится дополнительное количество сока, который собственно и должен закипеть. И как только это произойдет, засечь время. Варить овощи требуется 15 минут. В течении этого времени перемешивайте их при помощи ложки с длинной ручкой, чтобы не обжечься.

13. После чего влить уксус, хорошенько перемешать. Вновь дождаться закипания и варить еще 5 минут.

14. Сразу же разложить салат в простерилизованные банки и закатать крышками. Сразу во все банки его не выкладывайте. Пусть он потихоньку кипит на маленьком огне. А вы заполните вначале одну банку, закрутите ее крышкой, затем беритесь за следующую.

15. Закрученные баночки поставить вверх дном и хорошенько укутать одеялом. Оставить для пассивной стерилизации на сутки. Чем дольше он будет остывать, тем лучше.

16. Салат не капризный, и хорошо хранится. Но все же, хранить его лучше в прохладном месте. А чтобы сохранить цвет, желательно еще и выбрать для него темное местечко. То есть кладовая или подвал в собственном доме будут для этого идеальны.

Приготовленный таким образом салат можно подавать, как закуску к любым мясным и рыбным блюдам. Или же просто накладывать его на хлеб, как икру, и есть, запивая горячим сладким чаем.

Как уже говорила выше, я встречала много подобных по описанию рецептов. Среди них есть те, где содержимое нужно варить 1 час. На мой взгляд это ни к чему, для полного приготовления достаточно варить гораздо меньше времени.

Однако есть варианты этого рецепта, где продукты подвергаются тепловой обработке всего 4-5 минут. И этот вариант я считаю для себя неприемлемым. На мой взгляд – это очень мало по времени. Есть шанс, что содержимое может забродить и крышка поднимется. В таком случае нужна дополнительная стерилизация. А зачем? Когда можно поварить салат всего 20 минут. И спокойно его потом закрутить. Гарантия практически 100 %. Это, конечно, если вы соблюдали все остальные правила.

Видео о том, как приготовить салат из помидоров с рисом «Завтрак туриста»

Вот такой салат из помидоров с овощами, а главное с добавлением риса сейчас очень любят готовить хозяйки. Он имеет еще и другое название «Завтрак туриста». Уж не знаю почему так назвали этот рецепт, то ли из-за добавления риса, то ли еще почему.

Но будучи сама в молодости туристом, могу с точностью сказать, что таких банок мы с собой в походы не брали. Вес рюкзака высчитывался буквально до грамма, и даже у зубной щетки отрезалась ручка, чтобы не было лишнего веса. А из всех банок, которые у нас были в рюкзаке – это тушенка, да консервированная рыба.

Но тем не менее, салат с таким названием существует, и я должна об этом упомянуть.

Этот рецепт я хотела бы предложить в видео варианте. Слов сегодня написано много, и чтобы еще больше не перегружать вас, дорогие читатели, рецепт можно не почитать, а посмотреть.

Как видите, все довольно легко и просто. Заготовка на зиму получается вкусной и сытной. И если вы никогда раньше не закатывали такую, то попробуйте. Пусть не из целой порции ингредиентов, так хотя бы из половинки.

Простой и вкусный салат с томатами и яблоками консервированный на зиму

В прошлом сезоне мы консервировали томаты с виноградом, и я получила немало откликов, что рецепт пришелся по душе. Так вот можно еще приготовить зимний салат, но уже с яблоками.

Маринада получится несколько больше, чем нужно для двух 650 граммовых банок. Но тут уж ничего не поделаешь. Поллитра воды не хватит. А делать маринад для 750 мл воды – это значит переводить количество соли, сахара и уксуса в сложные доли, и взвешивать все на электронных весах. Или же добавлять приблизительно. Что лично меня не устраивает. Поэтому я готовлю маринад из расчета на 1 литр воды.

Пусть он лучше останется, чем его не хватит. Лучше потом использовать его для приготовления вкусных малосольных огурчиков.

Нам понадобится (на две 650 граммовые банки):

помидоры – 500 гр
яблоки – 4 шт (небольших)
чеснок – 4 зубчика
петрушка, укроп – по 1-3 веточки на банку
гвоздика – 2 шт
перец душистый горошком – 2 шт
перец черный горошком – 8 шт

Для маринада:

лавровый лист – 1 шт
соль – 1 ст. ложка
сахар – 1 ст. ложка
уксус 9 % –- 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Заранее помыть и простерилизовать банки.

2. Помыть, почистить и порезать некрупными дольками яблоки и помидоры.

3. На дно банки выложить половину зелени и чеснок.

4. Затем добавить одно порезанное яблоко. У меня используются не крупные кисло-сладкие плоды. И одно я расположу снизу, а другое сверху. Если же яблоки крупные, то их понадобится всего 2 штуки. В этом случае половинку выкладываем снизу, а вторую половинку сверху.

5. А серединку заполняем порезанными дольками помидорами. Выкрадывать их нужно как можно плотнее, однако не мять. Их лучше использовать как ярко-красные, так и слегка не дозревшие, красно-розовые.

У меня опять же свои плоды, которые надо перерабатывать. Может салат получается в этом случае не таким ярким, как с покупными плодами. Но зато это свои, выращенные с любовью овощи. От них несомненно будет гораздо больше пользы.

6. Сверху снова выкладываем яблоки и оставшуюся зелень.

7. Вскипятить чайник и залить его кипятком. Прикрыть простерилизованной крышкой. Дать постоять 10 минут. Затем воду слить через специальную крышку с отверстиями.

8. Тем временем, ставим вариться маринад, в который выкладываем все необходимые по рецепту компоненты, кроме уксуса. Уксус добавить в самом конце, после закипания, непосредственно перед заливкой маринада в банки.

Заливать маринад нужно сразу же после того, как слили первую воду из банки. Промежуток между сливом воды и заливкой маринада должен быть минимальным.

9. Тут же накрыть банку крышкой. Осмотреть ее со всех сторон. И если увидели, что между кусочками спрятались пузырьки воздуха, помогите им оттуда выбраться. Для этого обхватите банку с двух сторон руками (если держать горячо, возьмите полотенце) и повращайте банку из стороны в сторону. От движения пузырек сдвинется и поднимется кверху. Выпускать его и поднимать крышку не надо. Он выберется сам.

10. Закрутить крышку при помощи закаточной машинки. Банку поставить на крышку и укутать теплым одеялом. Оставить на сутки.

11. Затем убрать в темное прохладное место на хранение.

Вот такие у нас сегодня получились рецепты. Конечно, их гораздо больше, чем могу написать в рамках одной статьи, но сегодня я постаралась выбрать среди них самые вкусные, и самые простые. Надеюсь, что мой выбор придется по душе и вам. И вы сможете найти для себя, что бы хотели законсервировать на зиму.

А я на этом заканчиваю. Готовьте вкусные помидорные салаты на зиму, и пусть процесс будет удачным!

Приятного аппетита!

14 лучших рецептов тушеных помидоров для зимнего ужина

Тушить

Легкие рецепты под любое настроение (и график).

по:
EmilyC

11 января 2019 г.

Мы сотрудничаем с Muir Glen, чтобы отпраздновать сезон с помощью рецептов, советов и видео, которые сделают праздничные развлечения легкими, элегантными и совершенно беззаботными. Здесь мы делимся некоторыми из наших любимых томатных рагу на зиму.

Откройте мою кладовку прямо сейчас, и вы увидите банки с помидорами (я покупаю Muir Glen), сложенные как минимум две в высоту и три в глубину. Я запасаю их зимой, как белки копят орехи, потому что они составляют основу некоторых из моих самых любимых тушеных блюд (вспомните: свиное рагу, куриное каччаторе и пикантные короткие ребрышки). Тушеные помидоры — моя идеальная еда для комфорта, когда на улице холодно: они могут кипеть, пока я занимаюсь другими делами по дому, или, что еще лучше, просто уютно устроиться со своими детьми на диване, читая книгу или смотря фильм. (Я решаю сделать гораздо больше последних в этом году — работа по дому может подождать!)

Фото Рокки Лютена

Помидоры идеально подходят для тушения, потому что они выдерживают длительное время приготовления, превращаются в роскошные насыщенные соусы и могут быть адаптированы для дополнения бесконечного множества других вкусов. Кроме того, их кислотность придает долгожданную яркость, чтобы сбалансировать даже самое жирное мясо и самые смелые специи.

Shop the Story

Зимой у меня обычно есть как минимум четыре вида консервированных помидоров: целые очищенные помидоры, нарезанные кубиками помидоры, томатное пюре или соус и томатная паста.

Целые помидоры прекрасно подходят для блюд, приготовленных на медленном огне, и они также являются наиболее универсальными, поскольку их можно нарезать, раздавить или превратить в пюре самостоятельно. Помидоры, нарезанные кубиками , которые обычно фасуют в хлорид кальция для сохранения формы, — это мой выбор, когда я хочу получить более крупную текстуру и отчетливые кусочки помидоров в готовом блюде (например, в перце чили и рагу). Когда мне нужен однородный, густой соус и мне не хочется доставать свой блендер, я беру томатное пюре . И я использую томатную пасту , концентрированную форму томатного пюре, когда хочу придать своим тушеным блюдам глубокий томатный аромат с умами.

Тушение может напоминать большую кастрюлю, бурлящую весь день на плите, но есть и более быстрые варианты. Время тушения обычно определяется белком или ингредиентом, составляющим основу блюда: от 30 минут для морепродуктов и овощей до трех и более часов для более жестких кусков мяса, таких как короткие ребра, свиная лопатка и бараньи рульки. И не забывайте про тушение под давлением! Я имею в виду, конечно, не уровень стресса, а также скороварки и мультиварки, такие как Instant Pot, которые могут сократить время приготовления более чем на две трети.

Независимо от того, как вы решите использовать это универсальное блюдо из кладовой, все эти рецепты имеют одну общую черту: они практически готовятся сами по себе, наполняя ваш дом опьяняющими ароматами, пока вы занимаетесь списком дел или очередью в Netflix. Я бы сказал, что нет лучшего способа встретить 2019 год.

Мгновенное приготовление помидоров и мяса рагу

Цветная капуста Паприкаш

Тушеные куриные бедра с помидорами и чесноком

Лосось Мокека

Курица по-охотничьи

Тушеные тако с короткими ребрышками

Сладкая и копченая грудинка

Тушеные креветки Путтанеска

Чикен Каччаторе

Тушеный сельдерей с луком, панчеттой и помидорами от Марселлы Хазан

Говядина по-бургундски

Курица с горчицей и красным перцем

Рагу со свиной лопаткой Энди Уорда и Дженни Розенстрах

Тушеный бычий хвост с масляной фасолью

В партнерстве с Muir Glen — производителем премиальных органических томатных продуктов, выращенных в долине Сакраменто в Калифорнии, также известных как консервированные помидоры, — мы рады поделиться всеми способами нашего отдыха. От заранее приготовленных закусок до праздничных закусок к обеденному столу, вы можете рассчитывать на готовые рецепты для вечеринки, которые станут еще проще (и вкуснее!), если вы добавите в смесь несколько банок помидоров Muir Glen.

Приготовьте сегодня вечером томатный суп с помощью вашей кладовой

Лепешка с таледжио, томатным джемом и оливками

Теги:

Что приготовить
Помидор
Зима
Инфографика

Я домашний повар. Я люблю салаты. Две вещи, которые вы всегда найдете в моем холодильнике, это лимоны и масло, а в моей кладовой шоколад хорошего качества и ингредиенты для печенья с шоколадной крошкой.

Помидор на зиму и 8 способов, как это сэкономит ваши обеды в будние дни

Приправа/спред

по:
Али Слэгл

8 февраля 2016 г.

Жареные помидоры на зиму от Николаса Дэя — это как ваше первое письмо о зачислении в колледж — указание на то, что вас ждут хорошие вещи, ваш билет на множество возможностей.

Да, вы можете сделать это с фарро, как предлагает рецепт, но это как выбрать тот первый колледж: он вам понравится, но вы не рассматриваете все другие варианты.

Жареные помидоры и фарро на зиму

Потому что до того, как появится фарро, по рецепту вы долго обжариваете консервированные помидоры с травами и чесноком в оливковом масле при низкой температуре.

Shop the Story

И, в отличие от выбора между колледжами, вы можете выбрать несколько вариантов питания, а их много. Приготовьте очень большую партию этих помидоров на выходных (я бы увеличила ее в четыре раза), и ваша неделя станет интереснее без особых усилий.

Только одна из многих, многих возможностей.
Фото Джеймса Рэнсома

Приготовьте на выходных:

Много жареных помидоров
Горшок фарро
Горшок с зеленью, например, зеленью со сливками и панчеттой
Горшок с фасолью

Имейте под рукой следующие ингредиенты для приготовления на лету:

Паста на выбор
Яйца
Хлеб для бутербродов
Моцарелла
Кокосовое молоко
Белая рыба
Магазинное или домашнее тесто для пиццы и ваши любимые начинки
Бульон
Сыр пармезан

Основные приготовленные сушеные бобы

Обжаренная зелень розовой свеклы

Как приготовить домашнее тесто для пиццы

Бульон с пармезаном Cowgirl Creamery

Возьми эти строительные блоки и приготовь себе хорошую еду:

Возьмите реплику из оригинального рецепта и добавьте ее в фарро. Сверху добавьте 6-минутное яйцо и/или зелень.
Отварите макароны, а затем притворитесь, что это консервированный соус для пасты, только лучше. Ужин за 20 минут!
Или представь, что это томатный соус, и используй его для пиццы. Сверху посыпьте сыром и овощами, как вам нравится.
Приготовьте панини со сметаной, зеленью и моцареллой.
Добавьте его в мягкую яичницу-болтунью с тостами или без них.
Обжарьте немного лука и чеснока в суповой кастрюле, затем добавьте порошок карри. Добавьте кокосовое молоко и большую ложку жареных помидоров. Потушите и отрегулируйте на свой вкус. Добавьте любые аксессуары для карри, которые вам нравятся: фасоль и зелень, которые вы приготовили на выходных, тофу, чечевицу, горох, морковь, рыбу и так далее.
Приготовьте классическую пасту e fagioli, заменив жареные помидоры консервированными. и бобы, макароны и бульон в вашем распоряжении. Сбрить немного пармезана сверху.
Используйте его в качестве глазури для рыбы, например, гольца. Чтобы получить сливочный маринад, перед глазированием перемешайте помидоры с небольшим количеством майонеза.

Два способа идеальной глазури для рыбы

Паста и Фаджоли

Мягкая яичница-болтунья с маскарпоне

Суп карри из сладкого картофеля и чечевицы

Расскажите нам в комментариях: Что у вас всегда есть под рукой, чтобы хорошо поесть неделю?

Теги:

Что приготовить
Соус
Помидор
Готовка в будни
Жаркое
Сделать вперед

Редактор/писатель/стилист. Автор книги «Я мечтаю об ужине (так что тебе не нужно»). Фамилия рифмуется со словом бублик.

Рецепт салата из помидоров на зиму — пикантный гарнир из свежих помидоров

Перейти к рецепту

Фейсбук
Твиттер

Зима и помидор — два слова, которые обычно не сочетаются друг с другом. Причина в том, что помидоры не в сезон в это время года. Имея это в виду, позвольте мне объяснить причину моего зимнего салата из помидоров.

Салат из помидоров на зиму включает в себя разноцветные помидоры черри, много чеснока, хорошее оливковое масло и базилик, чтобы сделать рецепт вкусного гарнира идеальным для зимних месяцев.

Флорида и Калифорния являются крупнейшими производителями помидоров в США, и хотя в зимние месяцы их по-прежнему выращивают внутри страны, они, похоже, не имеют вкуса, как те, которые выходят из земли в сильную летнюю жару. .

Убедитесь, что у вас есть PIN-код Зимний салат из помидоров!

Забавный факт, о котором многие люди не знают: у томатов очень специфический сезон выращивания. Обычно они находятся в расцвете сил в середине-конце лета.

Те, что вы видите зимой, чаще всего выращиваются в теплицах, которые имитируют тепло и окружающую среду, в которых они обычно растут. . Я уверен, что я не единственный, кто так себя чувствует.

Возможно, это ностальгия по лету, но у меня есть подозрение, что моим вкусовым рецепторам можно доверять.

Кажется, мой животик не знает разницы, потому что независимо от времени года мне хочется помидоров. Летом я могу отправиться на фермерский рынок и откусить помидор, как яблоко, но зимние сорта требуют немного больше внимания.

Чтобы немного подправить зимний сорт, я добавляю ароматизаторы, которые действительно подчеркивают их… ну… томатный вкус. Да, это уже слово. Добавляю свежий чеснок и базилик. Много всего. Гораздо больше, чем если бы у меня был свежий летний помидор, это точно!

Справедливое предупреждение для любителей горячих свиданий: этот зимний салат из помидоров отпугнет вампиров. Я думаю об этом как о дополнительном бонусе, потому что чеснок полезен для вас с точки зрения регулирования уровня сахара в крови и артериального давления, а также помогает снизить уровень холестерина.

Еще один совет для лучшего салата из помидоров на зиму — использовать помидоры разных цветов и сортов. Каждый вид томатов будет иметь разный уровень сладости и кислотности, поэтому использование смеси создает интригу и баланс.

Салат с помидорами на зиму также содержит достаточно уксуса и оливкового масла, чтобы придать вкус, и в то же время содержит мою томатную заправку. Ближе к лету этот рецепт вернется в шкаф, чтобы я могла наслаждаться спелыми сезонными помидорами, но пока это еженедельное дело.

Я предлагаю оставить этот зимний салат из помидоров мариноваться на несколько часов для максимального вкуса. Он идеально подходит для готовых обедов. тем не менее, вы также можете подать его немедленно. Еще один бонус? Это рецепт без варки. Ура!

Spaghetti Squash Stuffed Tomatoes
Parmesan Tomatoes
Tomato Jam Deviled Eggs
Cucumber Tomato Salad

Tomato Salad with Bacon Mustard Dressing

Tomato Salad with Mustard Bacon Dressing is the ultimate summer side dish using lush tomatoes, avocado моцарелла базилик. Сделайте это заранее для любой вечеринки или барбекю.

Тушеные помидоры с бальзамическим соусом

Своего рода салат, этот ЛЕГКИЙ рецепт жареных помидоров с бальзамическим соусом станет идеальным гарниром! Рецепт простой, но очень вкусный, всего из 6 ингредиентов!

Получите БЕСПЛАТНЫЙ 8-дневный электронный курс «Как стать лучшим домашним поваром». Подпишите здесь!

СОЕДИНИТЕ С ВКУСНЫМИ ЭКСПЕРИМЕНТАМИ!

Не забудьте подписаться на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить пост!

Facebook | Твиттер | Ютуб
Пинтерест | Instagram

Распечатать Рецепт

5 от 1 голос

Салат из помидоров на зиму

Салат из помидоров на зиму использует разноцветные помидоры черри, много чеснока, хорошее оливковое масло и базилик, чтобы приготовить вкусный гарнир, идеально подходящий для зимних месяцев.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Блюдо: Салат, Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: томатный салат

Порции: 6

4 Ккал

Автор: Джессика Формикола

2 чашки виноградных помидоров, разрезанных пополам или на четвертинки
1/2 чашки красного винного уксуса
1/4 чашки оливкового масла первого отжима
3-8 мелко нарезанных зубчиков чеснока (я очень, очень люблю чеснок
2 нарезанных зелени и белого зеленого лука
1/2 ч. охлаждение в течение как минимум 4 часов или до 3 дней.
Перед подачей на стол слить лишнюю жидкость. Наслаждайтесь зимним салатом из помидоров!
Если вы пробовали этот рецепт, вернитесь и расскажите нам, как это было!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой конфиденциальности.

подано в: Салаты · Безмолочные · Здоровые · До 30 минут · Веганские · Вегетарианские

Познакомьтесь с автором: Джессика Формикола

Джессика — мама, жена и любительница вкусно покушать, стоящая за «Пикантными экспериментами». Она одержима маслом, солью и беконом и все время проводит на кухне и перед камерой. Джессика является автором статей для PopKitchen by Parade, Better Homes & Gardens, The Daily Meal Food + Travel и многих других!

БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный электронный курс — Как стать лучшим домашним поваром!

Нажмите, чтобы подписаться

Зимний томатный суп с сырными гренками

Максимальный комфорт зимой: этот невероятно сливочный томатный суп готовится из консервированных помидоров и сушеных специй — всех ингредиентов, которые должны быть у вас в кладовой!

Сезон помидоров никогда не совпадает с сезоном томатного супа, в те зимние дни, когда хочется большой миски комфорта. На самом деле все совершенно наоборот. Вот почему, когда наступает зима, консервированные помидоры становятся ключом к этому классическому удовольствию.

Мы уже поделились нашим любимым рецептом летнего томатного супа, наполненного созревшими помидорами семейной реликвии. Мало что может быть лучше, чем идеально спелый летний помидор, и этот суп прекрасно демонстрирует эту летнюю сладость (последняя ложка маскарпоне тоже не помешает).

Но почему бы не наслаждаться томатным супом круглый год, а не только в июле и августе, когда помидоры в самом разгаре. Я имею в виду, что холодные январские дни — это когда я действительно жажду комфорта и тепла большой тарелки томатного супа, поэтому мы решили сделать межсезонную версию, используя консервированные помидоры и сушеные специи.

Когда помидоры не в сезон, вам все равно лучше покупать консервированные, так как они будут намного крепче и вкуснее, чем те бледные, безвкусные помидоры, которые продаются на рынке в это время года. Просто скажите нет зимним помидорам.

Нашими любимыми консервированными помидорами являются помидоры San Marzanos, которые импортируются из Италии и используются шеф-поварами по всему миру для приготовления пиццы и пасты. Нашим вторым фаворитом являются консервированные помидоры из Джерси, которые мы купили в соседнем магазине пасты Lazzaroli (жители Нью-Джерси чертовски гордятся своими помидорами и без колебаний заявят о своем превосходстве).

Но на самом деле здесь все работает. Используйте свой любимый бренд. Целые, нарезанные кубиками, измельченные… что угодно. 🙂

Мы приправляем его небольшим количеством итальянской приправы, хлопьями красного перца и щепоткой шафрана для разнообразия.

Что касается гренок… ну, давайте все вместе признаем, что единственная цель этого супа — предоставить средство для этих хрустящих, сырных гренок (по сути, жареный сыр в формате на один укус).

Теперь выслушайте меня, потому что я знаю, что процесс приготовления сырных сухариков может показаться немного странным и утомительным (в основном вы кладете крошечный кусочек сыра поверх каждого отдельного кубика хлеба). Более очевидный способ — посыпать горсть тертого сыра поверх сковороды с гренками, но это приведет к тому, что на самой сковороде останется больше тертого сыра, а на самом хлебе — меньше сыра.

После долгих проб и ошибок мы обнаружили, что нарезка сыра, затем нарезка ломтиков примерно на 1-дюймовые кусочки и размещение одного ломтика на каждом кубике хлеба дает наилучшее соотношение сыра и хлеба.

Стоит.

Общее время: 45 минут

Этот ультра сливочный томатный суп на зиму готовится из консервированных помидоров и сушеных специй и подается с хрустящими сырными гренками (смеем ли мы сказать, что они самые вкусные?)

Распечатать рецепт

Ингредиенты:

Для томатного супа:

2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 большая луковица, нарезанная
1 большая морковь, нарезанная
4 зубчика чеснока, измельчить
1 чайная ложка итальянской приправы
1/4–1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по вкусу)
6 нитей шафрана
1 лавровый лист
1 банка на 28 унций Сан-Марцано или целые помидоры Джерси
2 чашки куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
1/4 стакана жирных сливок
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для сырных гренок:

4 ломтика французского или итальянского хлеба толщиной 1 дюйм, нарезанных на кубики толщиной 1 дюйм
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сушеной итальянской приправы
1/2 чайной ложки чесночного порошка
по 1/4 чайной ложки соли и перца
2 унции сыра чеддер, тонко нарезанного

Адрес:

Нагрейте оливковое и сливочное масло в большой кастрюле или тяжелой жаровне на среднем огне. Когда масло растает и зашипит, добавьте лук и морковь и готовьте, пока они не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте чеснок, итальянскую приправу, хлопья красного перца, шафран и щедрую щепотку соли и перца; перемешайте, чтобы покрыть и пассеровать до появления аромата, около 2 минут.
Добавьте лавровый лист, всю банку помидоров (с соком) и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Осторожно кипятите, периодически помешивая, в течение 20 минут. Удалить лавровый лист.
Переложите суп в блендер (будьте очень осторожны при смешивании горячих жидкостей) или используйте погружной блендер, чтобы смешать суп до однородной массы. Вернуть в кастрюлю на средне-слабый огонь. Вмешайте сливки. Попробуйте, затем приправьте солью и перцем по мере необходимости.
Пока суп кипит, приготовьте гренки. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите противень алюминиевой фольгой и слегка сбрызните кулинарным спреем. смешайте кубики хлеба в миске с оливковым маслом, итальянской приправой, чесночным порошком, солью и перцем. Добавляйте оливковое масло по чуть-чуть, хорошо перемешивая, чтобы кубики хлеба были равномерно покрыты.
Разложите кубики хлеба в один слой на подготовленном противне. Выпекайте в течение 5 минут, затем перемешайте и выпекайте еще 3–4 минуты или пока хлеб не станет хрустящим и золотисто-коричневым.
Нарежьте сыр тонкими ломтиками, затем нарежьте ломтики на квадраты со стороной 1 дюйм. Разложите квадраты сыра по отдельности поверх каждого крутона (это немного утомительно, я знаю, но это приведет к тому, что больше сыра останется на хлебе и меньше пригорит к противню, чем если бы вы использовали тертый сыр).
Выпекайте от 2 до 4 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Для подачи разлейте суп по сервировочным тарелкам. Сверху положите несколько сырных гренок (продолжайте добавлять свежие гренки в суп во время еды, так как они довольно быстро размокнут), а также посыпьте черным перцем и порванными листьями свежего базилика или микрозеленью, если хотите.

Вы сделали этот рецепт?

Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Зимний салат Капрезе

You are here: Home / Закуски / Зимний салат Капрезе

Автор Chris Cockren 26 комментариев

Зимний салат капрезе с медленно обжаренными томатами — элегантная и оригинальная закуска для званого ужина, которую можно приготовить заранее, чтобы было легко развлечься!

В минувшие выходные мы с Эшли добровольно участвовали в эксперименте по лишению сна, также известном как сопровождение молодежной группы средней школы нашей церкви во время их ретрита на зимние выходные. Для многих детей это был первый раз, когда они уезжали без родителей. А для мальчиков средней школы, по-видимому, это означает давайте есть как можно больше нездоровой пищи и не принимать душ все выходные . Я чувствовал запах вещей, которые, думаю, никогда не смогу стереть из своей памяти.

Но, честно говоря, это был замечательный опыт как для детей, так и для нас, лидеров. Наблюдение за тем, как дети взаимодействуют друг с другом и налаживают дружеские отношения. Присоединяйтесь к большому количеству других детей из разных церквей в поклонении и играх. Замечательные, глубокие дискуссии на какую-то сложную тему. Это были действительно отличные выходные.

Скажем так, когда мы вернулись домой, мы с Эшли наслаждались долгим, ДОЛГИМ ночным сном.

Хотел бы я каким-то безумным, умным образом перейти к разговору об этом зимнем салате Капрезе. Но, видимо, мой мозг еще не заснул.

Скажем так. Если вы любите салат капрезе летом, когда помидоры находятся на самом пике оптимальной спелости и сочности, то от этого блюда вы с ума сойдете. А если вы поклонник Марио Батали, вы будете в полном восторге… это блюдо из его ресторана Otto в Нью-Йорке.

Зимние помидоры воняют. Без запаха. Бледный. Грустный. Но когда их медленно поджаривают в духовке, а затем бросают в agrodolce (итальянский ответ на «кисло-сладкий»), происходит что-то совершенно волшебное.

Это блюдо, которое я неоднократно подавал на званые обеды, и поскольку все всегда им восхищаются, оно будет по-прежнему использоваться в качестве закуски на долгие годы. Все составляющие блюда можно приготовить заранее, задолго до прихода гостей, что является большим плюсом в моей занимательной книжке.

И послушайте, вы заметите, что в рецепте я предлагаю кедровые орешки в качестве гарнира. Я, видимо, забыл сделать это на фотографиях выше. Дох! Ненавижу, когда такое происходит.

Печать

Зимний салат Капрезе

border-color secondary-color.background-color»/>

Выход: 4-6 порций 1x

Томаты, запеченные в духовке
Агродольче
Песто с базиликом
Шесть шариков свежей моцареллы по 3 унции (предпочтительно моцарелла ди буфала)*
Кедровые орехи, для украшения

для запеченных помидоров:

12 сливовых помидоров
Оливковое масло
Кошерная соль, для приправы

для Agrodolce:

1/8 в. красный винный уксус
1/8 гр. сахар

для песто с базиликом:

2 зубчика чеснока
1 1/2 – 2 чашки свежего базилика
1/8 стакана кедровых орехов (также называемых пиньоли)
1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1/4 стакана высококачественного сыра пармезан
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец

border-color secondary-color.background-color»/>

для помидоров, запеченных в духовке

Разогрейте духовку до 350°F и застелите противень алюминиевой фольгой. Разрежьте помидоры вдоль пополам и пальцами выскоблите семена и мякоть. Положите помидоры на противень и слегка сбрызните оливковым маслом и посыпьте кошерной солью. Руками убедитесь, что помидоры равномерно покрыты маслом и солью. Разложите на противне срезом вниз.
Запекайте помидоры в течение 20-30 минут, пока кожица помидоров не начнет сморщиваться. Выньте из духовки и дайте немного остыть. Уменьшите температуру духовки до 250°F.
Осторожно снимите кожицу с помидоров и выбросьте. Переложите очищенные помидоры на другой противень, застеленный алюминиевой фольгой, и запекайте в течение примерно 1 1/2 часа, пока помидоры не размякнут и не станут слегка морщинистыми, но все еще влажными. Дайте остыть. Их можно приготовить на пару дней раньше и хранить в холодильнике.

для Agrodolce:

Смешайте сахар и красный винный уксус в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите с огня и дайте остыть. Его можно приготовить заранее, за несколько дней и хранить в холодильнике.

для песто:

Поместите чеснок в кухонный комбайн и измельчите. Добавьте базилик и кедровые орехи и измельчите до мелкой крошки. При работающем двигателе влейте масло. Переложите смесь в небольшую миску и добавьте сыр пармезан. Приправить кошерной солью и свежемолотым перцем. Если вы готовите заранее, полейте соус песто тонким слоем оливкового масла первого отжима, чтобы он не потемнел, и поставьте в холодильник. Доведите до комнатной температуры и перемешайте перед подачей на стол.

Когда готово к подаче:

Смешайте помидоры и агродольче в небольшой миске.
Разложите помидоры по шести тарелкам. Сверху посыпать моцареллой и соусом песто. Украсьте кедровыми орешками и подавайте.

Рубрики: Закуски, Легкие развлечения, Без глютена, Здоровое питание, Праздник, Рецепты, Салаты, Вегетарианец С тегами: креативный рецепт салата капрезе, креативный рецепт зимней закуски, закуска для званого обеда, рецепт закуски для званого обеда, рецепты званого обеда, легко рецепт развлекательной закуски, простой развлекательный рецепт, есть помидоры зимой, как наслаждаться салатом капрезе зимой, как наслаждаться помидорами зимой, приготовить заранее рецепт закуски, приготовить заранее развлекательные рецепты, уникальный рецепт салата капрезе, уникальная закуска для званого обеда рецепт, уникальные рецепты званого ужина, рецепт зимней закуски, зимний салат капрезе, рецепт зимнего салата капрезе, рецепты зимнего званого обеда, рецепт зимней элегантной закуски

По категориям

By CategoriesSelect CategoryAppetizersBlogger ResourcesBread + FriendsBreakfastBudget FriendlyCondimentsDessertsDrinksEasy EntertainingEat. FeaturedFood PhotographyFood TrucksGame DayGluten-FreeHealthy EatingHolidayLong IslandMain DishesMeatMexicanNYCopinionPaleoParisPastaPoultryQuick + EasyRecipe RoundupsRecipesresourcesSaladsSan FranciscoSan FranciscoSeafoodShared RecipesSidesSlow CookerSnacksSoupssponsoredTipsUncategorizedVeganVegetarianVideosWorldwide

По дате

По дате
Выбрать месяц Декабрь 2021 Июнь 2021 Май 2021 Апрель 2021 Март 2021 Февраль 2021 Январь 2021 Октябрь 2020 Сентябрь 2020 Август 2020 Май 2020 Апрель 2020 Март 2020 Февраль 2020 Январь 2020 Декабрь 2019 Ноябрь 2019 Октябрь 2019 Январь 2019 г. Ноябрь 2018 г. Октябрь 2018 г. Сентябрь 2018 г. август 2018 г., июль 2018 г., июнь 2018 г., май 2018 г., апрель 2018 г. Март 2018 г. Февраль 2018 г., январь 2018 г. Декабрь 2017 г., ноябрь 2017 г., октябрь 2017 г., сентябрь 2017 г. Август 2017 г., июль 2017 г., июнь 2017 г., май 2017 г. Апрель 2017 г. Март 2017 г. Февраль 2017 г. Январь 2017 г. Декабрь 2016 Ноябрь 2016 г., октябрь 2016 г., сентябрь 2016 август 2016 г. , июль 2016 г., июнь 2016 г., май 2016 г., апрель 2016 г. Март 2016 г. Февраль 2016 г., январь 2016 г., декабрь 2015 г., ноябрь 2015 г., октябрь 2015 г., сентябрь 2015 г. Август 2015 г., июль 2015 г., июнь 2015 г., май 2015 г. Апрель 2015 г. Март 2015 г. Февраль 2015 г. Январь 2015 г. Декабрь 2014 г. Ноябрь 2014 г. Октябрь 2014 г. Сентябрь 2014 г. август 2014 г., июль 2014 г., июнь 2014 г., май 2014 г., апрель 2014 г. Март 2014 г. Февраль 2014 г. Январь 2014 г. Декабрь 2013 г., ноябрь 2013 г., октябрь 2013 г. Сентябрь 2013 г., август 2013 г., июль 2013 г., июнь 2013 г., май 2013 г. Апрель 2013 г. Март 2013 г. Февраль 2013 г. Январь 2013 г. Декабрь 2012 г. 2012 г., октябрь 2012 г. Сентябрь 2012 г. 2012 Август 2012 г. Июль 2012 г. Июнь 2012 г. Май 2012 г. Апрель 2012 г. Март 2012 г. Февраль 2012 г. Январь 2012 г. Декабрь 2011 г. Ноябрь 2011 г. Октябрь 2011 г.

Поиск

Взаимодействие с читателями

Согрейтесь этой зимой помидорами Ханта

Рецепты » По методу » На плите » Суп из помидоров и чечевицы

На плите

Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Перейти к рецепту

Я постоянно готовлю с помидорами. Мало того, что существует множество рецептов с помидорами, я всегда могу рассчитывать на их добавление для приготовления отличного блюда. Когда я не использую свежие помидоры, я часто выбираю помидоры Ханта из-за помидоров высшего качества. Они страстно любят свежие продукты и верят, что только лучшие ингредиенты могут приготовить наилучшую еду. Я должен был бы согласиться. Я считаю, что использование качественных ингредиентов действительно делает еду.

Помидоры Ханта выращивают в Калифорнии и собирают на пике зрелости. Фермеры Hunt выращивают 55 различных видов помидоров, чтобы эксперты по помидорам Hunt могли выбрать лучшие из них на основе их сладости, текстуры и вкусовых характеристик. Для меня неудивительно, что помидоры Ханта — помидоры №1 в слепых дегустациях.

Кроме того, помидоры полезны! Конечно, они имеют прекрасный вкус и отлично подходят для еды, но они также являются источником витаминов А, С, клетчатки и калия. Они также естественно обезжирены, поэтому я никогда не чувствую себя виноватым, поедая их!

Я подобрал рецепт Дэвида Рокко для томатно-чечевичного супа. Для этого нужны очень простые ингредиенты, и большинство из них уже были у меня в кладовке. Перец чили придает ему дополнительную пикантность. Он творил чудеса с моей простудой! Он сытный, сытный и такой вкусный. Это был хит у всех, и я обязательно сделаю это снова. После холодной зимы нет ничего лучше тарелки горячего супа.

Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу

Подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную электронную кулинарную книгу.

Имя
Эл. адрес

Подписываясь, я даю согласие на получение писем.

Другие рецепты томатов можно найти на сайте Hunt’s online!

Томмалье, Дэвид Рокко, отвечает на некоторые важные вопросы о томатах и томмалье. Вы знали, что такое томмалье? Раньше я не был представлен Дэвиду Рокко через этот пост. Этот парень действительно знает свои помидоры!

В: Что такое томмалье?

A: Томмалье очень, очень хорошо знает свои помидоры. Томмалье обожает помидоры и является экспертом в их приготовлении! Подумайте о сомелье — как вы, наверное, знаете, это человек, специализирующийся во всех областях винного сервиса и сочетания еды и вина. Томмалье проявляет те же знания и страсть, когда речь идет о самых свежих и спелых помидорах, используемых для приготовления удивительных блюд на томатной основе.

В: Каковы преимущества приготовления пищи с помидорами?

A: Помидоры являются идеальным базовым ингредиентом для самых разнообразных запоминающихся блюд, от супов и тушеных блюд до соусов. Возможности помидоров действительно безграничны — они являются идеальной отправной точкой, и вы можете добавить к помидорам так много разных ингредиентов, чтобы приготовить разнообразные вкусные блюда.

В: Есть ли разница между приготовлением свежих и консервированных помидоров?

О: Сезон сбора помидоров в Канаде очень короткий; Вы должны схватить их, пока можете! Но это не значит, что вам не повезет до конца года. Не чувствуйте себя виноватым, если используете консервированные томатные продукты — те, что в банке, собирают на пике свежести, поэтому они спелые и ароматные. Этот удивительный вкус будет проявляться в ваших томатных блюдах круглый год.

В: Расскажите нам, почему помидоры отлично подходят для праздничной кухни.

О: Помидоры хороши в любое время года! В частности, во время курортного сезона люди часто принимают гостей, а также неожиданно заглядывают родственники и друзья во время еды. Легко приготовить вкусное блюдо на основе помидоров, например томатный суп с чечевицей, на случай, если к вам придут родственники и друзья. На вкус точно не такой, как будто его только что соединили! Хранение вашей кладовой с основными продуктами, такими как помидоры, томатная паста, консервированные или сушеные бобовые, макароны и консервированный тунец, означает, что у вас будет все под рукой, чтобы в любой момент приготовить незабываемое блюдо для близких.

Вам также может понравиться этот томатный флорентийский суп.

Раскрытие информации – этот пост был предоставлен вам enCompass Media от имени Con Agra Foods. Высказанные мнения являются моими собственными.

Ингредиенты

4 столовые ложки (56 мл) оливкового масла первого холодного отжима
2 зубчика чеснока, нарезанные
1 пучок свежей петрушки, нарезанной
2 свежих перца чили, нарезанных
2 банки (14 унций/398 мл) помидоров, таких как оригинальные кубики помидоров Hunt’s
1 банка (540 мл) чечевицы, слить воду и промыть
Соль, QB
Перец, QB
2 столовые ложки томатной пасты, например томатной пасты Hunt’s Original Tomato Paste
Вода

Инструкции

В кастрюле нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок, петрушку и перец чили и обжаривайте в течение нескольких минут, пока чеснок не станет золотистым.
Нарезанные кубиками помидоры залить соком прямо из банки. Тыльной стороной деревянной ложки разломайте помидоры на маленькие кусочки. Вы можете решить консистенцию. Затем добавьте промытую чечевицу, соль и перец. Добавьте томатную пасту, а затем добавьте воды примерно на 1/2 дюйма выше чечевицы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут, пока суп не загустеет.