Блюда из ягненка каре ягненка: Каре ягненка в сковородке

Содержание

👌 Блюда из ягненка, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Каре ягненка

Каре ягненка делает честь любому ресторану.  Это блюдо можно увидеть в дегустационных меню ресторанов, отмеченных звездами мишлен.  А всё потому, что это очень вкусное, изысканное, беспроигрышное блюд…

Отбивные из ягненка в ореховой панир…

Сегодня случайно наткнулась на хороший кусок молодого барашка в мясном павильоне, так что не смогла пройти мимо и, сразу перебирая все возможные рецепты, которые я знаю, приобрела основной продукт буд…

Острый шашлык из ягненка

Сегодня предлагаю вам очередной рецепт приготовления шашлыка. Будем готовить шашлык из ягненка. В мясном магазинчике, который открылся у нас два месяца назад, можно купить любое мясо первой свежести….

Вкуснейшие ребрышки ягненка в духовк…

Запеченные ребрышки ягненка в духовке — это не просто вкусно, а просто восхитительно. Возможно, на прилавке мясной лавки отруб баранины под названием «каре» выглядит не совсем аппетитно, но это настоя. ..

Каре ягненка с розмарином и чесноком…

Рецепт приготовления вкусного каре из ягненка в духовке с пошаговыми фото.
Ягнёнок 2 кг.
Соль 1 ч.л.
Перец чёрный молотый 1 ч.л.
Мускатный орех молотый 1 ч.л.
Перец кайенский 1/2 ч.л.
Чеснок 4 зубчи…

Жаркое из баранины и овощей за 35 ми…

Всем известно, что один из принципов здорового питания — это натуральный белок (мясо, рыба, морепродукты) в сочетании с зеленым гарниром или салатом. Наш рецепт легкого ужина или горячего обеденного б…

Каре ягненка с пряным картофелем

Каре ягненка с пряным картофелем, пошаговый рецепт с фото

Ягнёнок 500 гр.
Чеснок 7 зубчик
Масло оливковое
Тимьян сушеный
Орегано
Соль
Перец чёрный молотый
Картофель молодой 400 гр.
Петрушка 5-6 вет…

Хашлама

Хашлама – это традиционное армянское блюдо. Готовят его из ягнятины на косточке, чтобы хашлама получилась наваристой, вкусной. По армянской традиции женщины …
Ягнёнок 1 кг.
Лук репчатый 2 шт.
Поми…

Каре ягненка

Вкусный рецепт «Каре ягненка»
Ягнёнок 16 шт.
Розмарин 3-4 ч.л.
Тимьян 2 ч.л.
Чеснок 4 зубчик
Масло оливковое 3-4 ч.л.
Соль
Перец

Каре ягненка, жаренное в медово-горч…

Ароматное и нежное каре ягненка, приготовленное в медово-горчичном соусе в панировке с мятой, сыром и кайенским перцем
Ягнёнок 500 гр.
Растительное масло 1 ст.л.
Соль
Перец
Мята 1 чашка
Чеснок 2 зуб…

Каре ягненка с гранатовым соусом

Каре ягненка с гранатовым соусом, рецепт приготовления
Ягнёнок 400 гр.
Чеснок 0,5 головка
Свежий розмарин
Лук репчатый 1 шт.
Вино красное сухое 200 мл.
Гранат 1 шт.
Кориандр молотый
Перец чёрный мол…

Шурпа из баранины

Шурпа из баранины
Ягнёнок 400 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Помидор 1 шт.
Перец горький 1 шт.
Картофель 4 шт.
Соль 2 ст.л.

Корона из каре ягненка

Ягнёнок 2 шт.
Чеснок 2 зубчик
Черный перец
Масло оливковое 1-2 ст. л.
Розмарин сушеный 1 ст.л.
Рис длиннозернистый 300 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Вода 500 мл.
Соль
Перец
Кедровый оре…

Баранина, запеченная в духовке

Ягнёнок 1 кг.
Соль морская 3/4 долька
Перец чёрный молотый 1 ч.л.
Чеснок 4 зубчик
Лук репчатый 1 шт.
Тмин 1 горсть
Пармезан 50 гр.
Рапсовое масло 3/4 долька

Каре ягненка

Чеснок 2-3 долька
Ягнёнок 1 кг.
Растительное масло 2 ст.л.
Кинза 1 пучок
Соль
Перец чёрный молотый

Тушеное мясо

Лук красный 2 шт.
Сладкий картофель 450 гр.
Приправа к мясу 1 ч.л.
Масло 2 ст.л.
Чеснок 2 зубчик
Орегано 1 ст.л.
Ягнёнок 1 кг.
Соль
Перец

Каре ягненка в апельсиновом соусе

Каре ягненка в апельсиновом соусе
Ягнёнок 0.5 кг.
Апельсин 1 шт.
Чеснок 2 зубчик
Корень имбиря
Уксус бальзамический 1 ст.л.
Масло подсолнечное 3 ст.л.
Соль
Перец чёрный молотый

Каре ягненка с запеченными овощами

Каре ягненка с запеченными овощами — рецепт с фото
Ягнёнок 500 гр.
Оливковое масло 3 ст.л.
Чеснок 2 зубчик
Тимьян сушёный 2.5 гр.
Базилик свежий 10 шт.
Мята 10 лист
Сладкий перец 1 шт.
Помидоры черр…

Каре новозеландского ягненка, с ризо…

Как приготовить Каре новозеландского ягненка, с ризотто с белыми грибами и маскарпоне. Рецепт с фото и пошаговой инструкцией. Приготування Каре ягненка я замариновал в смеси свежемолотых кориандра и…

КАРЕ ЯГНЕНКА НА ГРИЛЕ

Простой рецепт каре ягненка на гриле. Готовьте в удовольствие!
Ягнёнок 2 кг.
Соль 1-2 ст.л.
Лимон 1 шт.
Специя для мяса 0,5-1 ст.

Каре ягненка с картофелем и болгарск…

Каре ягненка с картофелем и болгарским перцем — пошаговый рецепт с фото.
Ягнёнок 1 шт.
Соль 2 щепотка
Чёрный перец 1 щепотка
Масло подсолнечное 1 ст.л.
Перец болгарский 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Карт…

Рагу с ягненком

Оливковое масло 2 ст.л.
Ягненок 6 шт.
Соль
Лук репчатый 2 чашка
Грибы 450 гр.
Морковь 2 шт.
Сельдерей стебли 1 шт.
Лук красный 1/2 шт.
Чеснок 4 зубчик
Свежий тимьян 1/3 чашка
Розмарин 1 ч.л.
Перец чил…

Рассольник с рисом и ягненком

Рассольник с рисом и ягненком
Время приготовления: 300 минут.

Заправка 1 пачка
Рис 200 гр.
Ягнёнок 1 гр.
Лавровый лист 2-3 шт.
Картофель 5 шт.
Черный перец 4-5 шт.

Каре ягненка с овощами.

Каре ягненка с овощами
Ягнёнок 900 гр.
Лимон 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло оливковое 100 гр.
Чеснок 3 зубчик
Тимьян 2 ст.л.
Вино 200 гр.
Мёд 250 гр.
Соль
Перец

Каре ягненка и соте из овощей

Каре ягненка и соте из овощей — фото рецепт
Ягнёнок 220 гр.
Растительное масло 15 мл.
Соль
Перец чёрный молотый
Чеснок 1 гр.
Баклажаны 40 гр.
Перец 40 гр.
Цукини 40 гр.
Сельдерей стебли 30 гр.
Поми…

Каре ягненка с картофельным гратеном

Каре ягненка с картофельным гратеном. Пошаговый рецепт с фото
Картофель 800 гр.
Тимьян 4 веточка
Сливки 100 мл.
Пармезан 100 гр.
Ягнёнок 1.5 кг.
Чеснок 4 зубчик
Оливковое масло 5 ст. л.
Соль
Перец чё…

Шашлык из ягненка

Плечо ягненка 800 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 6 зубчик
Лист лавровый 4 шт.
Уксус 1/4 ст.
Вода 1/4 ст.
Лимонный сок 2 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Перец чёрный молотый 1/2 ч.л.
Орегано 1/2 ч.л.

Каре ягненка с кускусом по рецепту Э…

Каре ягненка с кускусом по рецепту Эктора Хименес-Браво
Ягнёнок 180 гр.
Чеснок
Лук-шалот 0.5 шт.
Розмарин 3 гр.
Масло оливковое
Яйцо
Фисташки 20 гр.
Кускус 70-150 гр.
Финик 30 гр.
Курага 20 гр.
Парм…

Каре ягнёнка

Каре ягненка. Фото рецепт блюда.
Ягнёнок 1 кг.
Розмарин 1 веточка
Чеснок 2 зубчик
Красное вино 100 мл.
Бульон куриный 250 мл.
Лук репчатый 1 кг.
Корица 3 палочка
Оливковое масло
Соль
Перец чёрный мо…

Каре ягненка запеченное

Ягнёнок 1 кг.
Чеснок 4-5 долька
Оливковое масло 3 ст.л.
Розмарин 4-5 веточка
Мёд 3 ст.л.
Вино красное сухое 50 мл.
Соль
Перец чёрный молотый

Каре ягненка с овощным гарниром

Рецепт к Пасхе: каре ягненка с овощным гарниром
Ягнёнок 1 шт.
Оливковое масло
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Вино красное сухое 0.3 шт.
Соль
Перец чёрный горошком
Розмарин 3 веточка
Картофель мо…

Бараньи ребрышки с курагой

Ягнёнок 1 кг.
Курага 150 гр.
Лук репчатый 4 шт.
Орехи грецкие 100 гр.
Тыква 500 гр.
Кинза 50 гр.
Масло сливочное 100 гр.
Лист лавровый 2 шт.
Киноа 350 гр.
Растительное масло 70 гр.
Чёрный перец
Соль

Каре ягненка

Ягнёнок 8 шт.
Соль
Перец чёрный молотый
Тимьян 2 веточка
Чеснок 2 зубчик
Растительное масло 2 ст.л.

Каре ягненка, с кус кусом

Каре ягненка, с кус кусом
Ягнёнок 500 гр.
Масло оливковое 2 ст.л.
Кус-кус 30 гр.
Перец болгарский 20 гр.
Морковь 15 гр.
Огурец 0.5 шт.
Помидор 0.5 шт.
Яйцо перепелиное 1 шт.
Соус чили 2 ч.л.

Шотландская похлёбка Scotch Broth So…

Шотландская похлёбка (Scotch Broth Soup)
Ягнёнок 700 гр.
Перловая крупа 0,5 ст.
Горох 0,5 ст.
Репа 2 шт.
Морковь 1 шт.
Петрушка корень 1 шт.
Лук-порей
Букет гарни
Тимьян 1 веточка
Лист лавровый
Сель. ..

Каре ягнёнка

Каре ягненка. Фото рецепт блюда.
Ягнёнок 1 кг.
Розмарин 1 веточка
Чеснок 2 зубчик
Красное вино 100 мл.
Бульон куриный 250 мл.
Лук репчатый 1 кг.
Корица 3 палочка
Оливковое масло
Соль
Перец чёрный мо…

Каре ягненка

Каре ягненка с чесноком и розмарином
Ягнёнок
Чеснок
Розмарин
Лимон
Оливковое масло
Соль
Перец

Итальянское ризотто с овощами и мясо…

Настоящее итальянское ризотто с овощами и мясом ягненка
Перец болгарский
Сельдерей стебли
Морковь
Цукини
Ягнёнок
Лук-шалот
Масло оливковое
Соль морская
Рис
Белое вино
Помидор
Сыр маскарпоне
Сыр
Петр…

Каре ягненка с острым томатным соусо…

Каре ягненка с острым томатным соусом
Ягнёнок 1 кг.
Соль
Перец
Томатный сок 400 гр.
Чеснок
Соус табаско
Оливковое масло
Каперсы

Фрикадельки с кускусом

Рецепт фрикаделек с кускусом
Перец болгарский 4 шт.
Баклажан 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Кускус 1 ст.
Чеснок 4 зубчик
Ягнёнок 700 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Перец чили 1 щепотка
Масло сливочное 120 гр.
Консерви…

Каре молочного ягненка с хумусом и о…

Каре молочного ягненка с хумусом и овощами. Пошаговый рецепт с фото
Ягнёнок 800 гр.
Лук-шалот 100 гр.
Помидоры 100 гр.
Грибы 100 гр.
Йогурт натуральный 500 гр.
Сироп сахарный
Шафран 5 гр.
Лимонный с…

Шашлык из ягненка

Готовить шашлык из ягненка лучше всего из ноги либо из каре: в первом случае мясо снимают с кости и нарезают кубиками, во втором — режут на котлетки, которые можно надеть на шампур или жарить на решет…

Каре ягненка с мятным маслом, зелены…

Ягнёнок 400 гр.
Мята 1 пучок
Масло сливочное 100 гр.
Перец чёрный молотый
Чеснок молодой 2 головка
Зелёный горошек 200 гр.
Растительное масло 1 ст.л.
Соль

Каре ягненка с инжиром

Каре ягненка с инжиром — рецепт для аэрогриля
Чеснок 1 зубчик
Свежий тимьян 1 стебель
Сироп 50 мл.
Перец чёрный молотый
Масло оливковое 1 ст.л.
Розмарин 1 стебель
Инжир сушеный 4 шт.
Соль
Ягнёнок 1…

Каре ягненка с розмарином и чесноком

Каре ягненка с розмарином и чесноком
Ягнёнок 1 кг.
Свежий розмарин 1 пучок
Чеснок 2 зубчик
Красное вино 100 мл.
Бульон 250 мл.
Лук репчатый 1 кг.
Корица 3 шт.
Масло оливковое 3 ст.л.
Соль
Перец чёрн…

Каре ягненка с овощами

Каре ягненка с овощами. Рецепт для Пасхального обеда
Ягнёнок
Картофель
Зелёный горошек
Лук репчатый
Белое вино 50 мл.
Розмарин
Бульон куриный
Оливковое масло
Помидоры черри
Соль
Перец

Шашлык из ягненка

Седло ягнёнка 200 г
Копченое растительное масло 20 г
Копченая красная аджика 5 г

Шашлык из ягненка

Ягнёнок 1 кг.
Розмарин
Чеснок 2 зубчик
Кориандр 1 ч.л.
Перец чили молотый 1 щепотка
Оливковое масло 4 ст.л.
Соль
Чёрный перец

Хот-дог с ягненком

Хот-дог с ягненком.
Булочка 1 шт.
Соус тартар 30 г
Романо 5 гр.
Филе ягнёнка 70 гр.
Масло сливочное 20 гр.
Перец болгарский 20 гр.
Помидоры вяленые 15 гр.
Огурец свежий 10 г
Кинза 2 гр.

Бульон из артишоков с белой спаржей…

Бульон из артишоков с белой спаржей и филе ягненка.
Спаржа белая 150 гр.
Свежие артишок
Оливковое масло 1 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Морковь 50 гр.
Луковица шалота
Чеснок 2 зубчик
Кресс-салат
Вырезка ягне…

Суп из ягненка с фенхелем и сыром

Мякоть задней ноги ягненка 500 гр.
Фенхель 500 гр.
Натертый сыр пекорино 100 гр.
Кусок вчерашний хлеб толщиной 1,5 см
Чеснок
Мята
Розмарин
Стакан оливкового масла «экстра вирджин
Соль
Перец чёрный мол…

Каре ягненка: рецепт приготовления блюда в духовке, полезные советы

Мясо на ребрышках или каре – это одно из лучших блюд, мимо которого не пройдут настоящие гурманы. Кто-то предпочитает его обжаривать, кому-то нравится корочка, которая появляется при приготовлении на гриле. А самый полезный и простой вариант, конечно же, запекание в духовке. Но как правильно и вкусно приготовить в ней каре ягненка, чтобы сохранить лучшие качества этого мяса?

Оглавление

  • 1 Каре ягненка в духовке: особенности приготовления
  • 2 Румяное каре ягненка: рецепт в духовке базовый в фольге
  • 3 Сочное каре ягненка с овощами в духовке: рецепт пошаговый
  • 4 Сытное каре ягненка с картошкой в духовке в рукаве

Каре ягненка в духовке: особенности приготовления

Первоочередно нужно выбрать хороший кусок, который будет лишен пятен на поверхности, неоднородности (попробуйте прощупать мясо пальцем). Хорошее каре имеет красный цвет, который у старого животного очень темный, почти коричневый. В идеале же брать кусок светлее: у ягненка мясо мягче. Кроме того, обязательно проверьте запах – в нем не должно присутствовать резких или кислых нот. После того, как мясо выбрано, стоит обратить внимание еще на несколько моментов:

  • Каре ягненка всегда запекают со специями: к нему подойдут кумин, тимьян, имбирь, анис, майоран, чеснок.
  • Перед запеканием косточки обязательно очищают сверху на длину примерно 2-4 см, особенно если каре запекается не в рукаве, а на решетке.
  • Если каре будет томиться в рукаве, горшочке или фольге, обязательно отрежьте лишний жир, поскольку здесь уже никакие дополнительные хитрости для повышения сочности мяса не нужны.
  • Баранина сама по себе не такая жирная, как свинина, особенно ягненок, поэтому каре перед запеканием обязательно маринуют. Самая простая смесь – оливковое масло со специями.

Непосредственно запекание каре ягненка можно проводить абсолютно любым способом: в фольге, на противне, в рукаве, пакете, большом горшке или только на решетке под режимом «гриль». Самое главное, помнить, что температуры такому мясу нужны очень высокие, рекомендованный диапазон – 190-250 градусов. Полная прожарка достигается только через 40 минут, а любителям стейков с кровью понравится блюдо, которое получится через 20 минут.

Румяное каре ягненка: рецепт в духовке базовый в фольге

Если для рыбы самый популярный маринад – это оливковое масло и лимонный сок, то для баранины это брусничный или гранатовый соус, а также тмин, орегано и розмарин. Именно в таком виде рекомендовано готовить каре ягненка, если к нему сразу же в духовке не добавляется гарнир. А для того, чтобы после он не оттягивал внимание на себя, подавайте к мясу отваренный бурый рис.

Ингредиенты:

  • каре ягненка – 500 г;
  • соус гранатовый – 200 мл;
  • корень имбиря – 2 см.;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • соль – чайн. ложка с горкой;
  • тмин – 1/2 чайн. ложки;
  • орегано – 1 чайн. ложка;
  • розмарин – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

  1. Мелко натрите корень имбиря и очищенные зубчики чеснока.
  2. Смешайте с молотыми травами и гранатовым соусом.
  3. Мясо ополосните, разрежьте на куски параллельно ребрышкам. Натрите солью.
  4. Залейте полученным маринадом, оставьте на 2-3 часа постоять. Обязательно затяните емкость пленкой.
  5. Выложите на лист фольги плотно друг к другу, накройте вторым листом и плотно заверните.
  6. Отправьте в духовку запекаться сначала при 220 градусах. А через 20 минут разверните фольгу, полейте каре ягненка остатками маринада и запекайте еще 20-25 минут без фольги при 190 градусах.

Сочное каре ягненка с овощами в духовке: рецепт пошаговый

Большинство специалистов сходятся во мнении, что мясо лучше всего подавать с овощами, поэтому, если Вы ищете идеальный гарнир для каре ягненка, это томаты, перцы и лук. Готовое блюдо рекомендовано сервировать не в тарелке, а на деревянных дощечках, выкладывая овощи рядом с мясом. По желанию сюда же добавляют свежие пучки зелени и брусничный соус в маленькой пиале.

Ингредиенты:

  • каре ягненка – 700 г;
  • томаты черри – 300 г;
  • болгарские перцы – 2 шт. ;
  • репчатая луковица;
  • апельсин крупный;
  • оливковое масло – 3 стол. ложки;
  • тимьян – 1/2 чайн. ложки;
  • соль;
  • листья базилика (свежие) – 7-9 шт.

Способ приготовления:

  1. Ополосните и поделите каре ягненка на части с 1-2 косточками в каждой.
  2. Натрите солью.
  3. Из апельсина выдавите сок, смешайте с тимьяном и оливковым маслом. Всыпьте рубленые листья базилика.
  4. Залейте этим маринадом каре ягненка и дайте постоять час.
  5. Помытые томаты черри разрежьте на половинки, а перцы – на 8 частей, поделив сначала поперечно пополам, а потом вертикально на 4 части низ и верх.
  6. Лук нашинкуйте толстыми кружочками, выложите ровным слоем на противень.
  7. Сверху распределите мясо, залейте не впитавшимся маринадом.
  8. Рядом разложите перцы и томаты, прикройте все пергаментом.
  9. Запекайте каре ягненка с овощами 45 минут, из них последние 15 минут – без пергамента сверху. Температура запекания – 185-190 градусов.

Сытное каре ягненка с картошкой в духовке в рукаве

Изюминка этого блюда – соус, часть которого используется для того, чтобы замариновать мясо, а часть – подается с уже готовым ягненком. Картофель по желанию тоже можно подготовить перед запеканием, натерев его солью и травами, но в небольшом количестве, поскольку гарнир здесь должен оттенять вкус мяса, а не спорить с ним.

Ингредиенты:

  • каре ягненка – 450 г;
  • картофель – 400 г;
  • розмарин (веточки) – 3 шт.;
  • сметана – 2 стол. ложки;
  • соль;
  • красное сухое вино – стакан;
  • гранаты крупные – 2 шт.;
  • луковица крупная;
  • оливковое масло;
  • молотый кориандр – щепотка;
  • молотый белый перец – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

  1. Выпотрошите гранаты, ссыпьте зерна в керамическую ступку и пройдитесь по ним пестиком активно. Если боитесь, что затея не удастся, используйте просто качественный гранатовый сок в количестве 200 мл.
  2. Отожмите сок через марлю, смешайте его с красным вином.
  3. Вылейте все в небольшой ковшик, добавьте кориандр и перец. Подогрейте, дайте покипеть пару минут.
  4. Лук измельчите, обжарьте на оливковом масле. Когда он станет мягким, влейте соус и томите на слабом огне минут 10.
  5. Каре ягненка ополосните, разрежьте на части параллельно косточкам, залейте половиной объема гранатового соуса. Маринуйте час.
  6. Картофель почистите, нарежьте тонкими брусочками. Натрите солью, посыпьте измельченным розмарином. Добавьте сметану и все перемешайте руками.
  7. Выложите в рукав для запекания картофель, затем мясо, завяжите свободный край.
  8. Запекайте 45 минут, духовка прогрета до 200 градусов.
  9. Перед подачей полейте горячее мясо оставшимся соусом или поставьте его рядом в маленькой широкой пиале.

Читайте также:

  • Пирожки с мясом и картошкой в духовке: рецепты
  • Как приготовить мясо на косточке в духовке: рецепты
  • Мясо в утятнице в духовке: рецепт приготовления с овощами

Каре ягненка в духовке готовится очень просто и, в сравнении с большинством других видов мяса, достаточно быстро. Единственное, что отнимет немало времени, это маринование, но без него интересного вкуса и мягкости волокон не добиться. Если же Вы хотите видеть на каре румяную корочку, обжарьте его перед запеканием на сковороде.

 

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Где поесть каре ягненка в Москве — от 530₽

Где поесть каре ягненка в Москве — от 530₽

  • Рестораны
  • Блюда
  • Кто есть кто
  • О рейтинге
  • Каре ягненка

    Sartoria Lamberti

  • Каре ягненка

    Modus Restaurant

  • Каре ягненка

    Selfie

  • Брошет из каре ягненка

    Коллекция food&chillout

  • Каре ягненка

    Semifreddo-Mulinazzo

  • Шашлык из каре ягненка

    Salon

  • Каре ягненка (шашлык)

    Китайская забегаловка

  • Каре ягненка

    Stories

  • Каре ягненка Кабальеро

    El Gaucho на Павелецкой

  • Каре ягненка на гриле и пюре из баклажанов

    White Rabbit

  • Каре ягненка (блюдо на двоих)

    Cocolambert

  • Каре ягненка

    Maritozzo

  • Каре ягненка с артишоками

    OVO by Carlo Cracco

  • Шашлык из каре ягненка

    Восход

  • Каре ягненка на гриле

    Semifreddo-Mulinazzo

  • Каре ягненка

    Uilliam’s

  • Каре ягненка на мангале

    Кувшин

  • Каре ягненка

    Savva

  • Каре Ягненка

    Patara Cafe

Еще категории

  • Шашлык

  • Бургеры

  • Хинкали

  • Хачапури

  • Суши

  • Пельмени

  • Вок

  • Пироги

  • Стейки

  • Пицца

  • Мороженое

  • Оливье

  • Форшмак

  • Плов

  • Спагетти

  • Роллы

  • Пирожки

  • Устрицы

  • Хумус

  • Барбекю

  • Мисо-суп

  • Том Ям

  • Сациви

  • Торты

  • Димсам

  • Ризотто

  • Борщ

  • Ребра

  • Куриные крылья

  • Суп Фо

  • Уха

  • Раки

  • Севиче

  • Сугудай

  • Креветки

  • Крабы

  • Рыба

  • Тартар

  • Пекинская утка

  • Паштет

  • Пастрами

  • Вителло тоннато

  • Бефстроганов

  • Битые огурцы

  • Брускетта

  • Гаспачо

  • Гребешки

  • Карпаччо

  • Котлеты

  • Крем-суп

  • Луковый суп

  • Поке

  • Профитроли

  • Птичье молоко

  • Равиоли

  • Рамен

  • Цезарь

  • Сибас

  • Карбонара

  • Вонтон

  • Татаки

  • Тирамису

  • Томатный суп

  • Тофу

  • Нисуаз

  • Тунец

  • Филе миньон

  • Харчо

  • Цыпленок

  • Чизкейк

  • Щи

  • Пашот

  • Чикен тикка

Каре ягненка в корочке из средиземноморских трав и чеснока

by Suzy Karadsheh

Опубликовано: Обновлено:

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Нежное каре ягненка, запеченное в духовке, элегантное и простое в приготовлении. Вам понравится эта каре ягненка, покрытая простым средиземноморским маринадом с чесноком и травами и быстро приготовленная в течение 15–20 минут в сильно разогретой духовке.

Обязательно прочитайте советов и посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как приготовить каре ягненка.

Однажды я слышал, как кто-то так описывал баранье каре: «Каре — лучшая часть баранины. Для баранины это то же, что ребрышки для говядины». Не могу не согласиться!

Решетка из самых роскошных бараньих отрубов. Он нежный, ароматный и элегантно украшает обеденный стол . И, к счастью, его довольно легко приготовить.

В этом рецепте каре ягненка покрыто быстрым средиземноморским маринадом с чесноком, розмарином и свежей петрушкой (превращается в красивую корочку после запекания ягненка) . Примерно через 15-20 минут в сильно разогретой духовке нежная, ароматная баранина готова! Просто добавьте свой любимый гарнир или салат для особенного ужина в любой вечер недели (много идей ниже).

Сколько может служить каре ягненка?

Если вы не знакомы, решетка представляет собой секцию ребер с прикрепленной к ней филейной частью; вкусный и невероятно нежный. Одну стойку можно разделить на 8 бараньих отбивных для 2-3 человек.

Вы можете рассчитывать на 2-3 бараньи отбивные на человека. В этом рецепте я использовал 2 каре ягненка, из которых получается 16 бараньих отбивных, и на ужин можно легко подать 6 человек.

Какое время приготовления баранины?

Для жарки ягненка рекомендуется использовать сильно нагретую духовку (450 градусов по Фаренгейту). А на приготовление уйдет от 15 до 20 минут.

Эта часть баранины обычно подается розовой – прожаренной (внутренняя температура 125 градусов по Фаренгейту) или средней прожарки (внутренняя температура 135 градусов по Фаренгейту).

Во избежание пережаривания бараньего ребрышка запекайте его при температуре на 5 градусов ниже желаемой конечной температуры. Помните, что мясо успеет отдохнуть, и тогда температура продолжит расти.

Вот что вам понадобится для этого рецепта жареных каре ягненка

Этот рецепт состоит из двух простых компонентов

  • Баранина
    Вам понадобятся 2 каре ягненка. Обычно вы можете купить каре ягненка, которое уже было французским, что означает, что мясо и жир вокруг реберных костей были обрезаны так, чтобы реберные кости были обнажены. Таким образом, получается впечатляющая презентация.

  • Маринад
    Для приготовления маринада вам понадобится от 10 до 12 зубчиков чеснока (не стесняйтесь добавить сюда чеснок, он нужен для аромата), розмарин, свежая петрушка, щепотка красного перца хлопья и оливковое масло первого холодного отжима.
    Самый простой способ приготовить маринад для баранины — просто измельчить все вместе в кухонном комбайне.

Как приготовить каре ягненка в духовке:

  • Приправить баранину
    Просто хорошенько посыпьте мясо кошерной солью и черным перцем с обеих сторон

  • Маринование
    В небольшом кухонном комбайне с лезвием смешайте чеснок, оливковое масло, розмарин, петрушку и щепотку хлопьев красного перца. Хорошо смешайте. Покройте баранину маринадом с чесноком и травами с обеих сторон и оставьте при комнатной температуре на 30 минут или до 1 часа. Также можно замариновать баранину на ночь в холодильнике.

  • Жаркое
    Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Поместите баранину (жирной стороной вверх) на противень и запекайте на верхней полке (верхняя ⅓ духовки) около 15 минут. Переверните баранину на другую сторону и жарьте еще 5 минут (дольше, в зависимости от того, как вам нравится приготовление баранины).

  • Дать отдохнуть
    После того, как вы достанете баранину из духовки, накройте противень большим куском фольги и дайте баранине отдохнуть около 10 минут, прежде чем нарезать ее.
    Не поддавайтесь искушению сразу же разрезать баранину, чтобы соки снова впитались в мясо, и оно станет нежным!

Остатки

Если у вас есть остатки, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Я думаю, что жареную баранью решетку лучше всего подавать комнатной температуры. Но если вы хотите разогреть, накройте баранину фольгой и налейте немного бульона или воды на дно противня, чтобы мясо оставалось влажным. Поставьте в средне нагретую духовку до полного прогрева.

Подавать с

Всякий раз, когда я подаю баранину, будь то баранья нога или каре, я часто добавляю соус цацики и картофель по-гречески, но возможности гарниров и салатов безграничны. Вот еще несколько идей:

  • Салаты: средиземноморский салат из чечевицы, средиземноморский салат орзо или салат балела
  • Гарниры: овощи на гриле, цуккини на сковороде, брюссельская капуста, жареные баклажаны

    Посетите наш магазин!

    Для чесночно-травяного маринада
    • ▢ 10 зубчиков чеснока
    • ▢ ¼ стакана оливок холодного отжима
    • ▢ 1 стакан слегка упакованной свежей петрушки
    • ▢ 2 teaspoon dry rosemary
    • ▢ ½ teaspoon red pepper flakes
    For the rack of lamb
    • ▢ 2 lamb racks
    • ▢ Kosher salt and ground black pepper
    • In the bowl of a small кухонный комбайн с насадкой, добавьте чеснок, оливковое масло, петрушку, розмарин и хлопья красного перца. Запустите процессор, пока смесь хорошо не смешается и все не будет мелко нарезано.

    • Приправьте баранину кошерной солью и перцем.

    • Натрите каждую баранину маринадом. Оставьте баранину мариноваться на 20-30 минут при комнатной температуре (или, если у вас есть время, до 1 часа).

    • Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и поставьте решетку на ⅓ верхней части духовки.

    • Разложите решетку из баранины (жирной стороной вверх) на противне. Поместите противень на верхнюю решетку духовки на 15 минут. Аккуратно достаньте его из духовки и переверните решетку баранины на другую сторону. Верните в духовку и готовьте еще 5-10 минут в зависимости от того, как вам нравится каре ягненка (каре ягненка обычно подают с прожаркой или средней прожаркой, но вы также можете подавать ее средней прожарки).

    • Достать из духовки и накрыть фольгой. Дайте баранине отдохнуть около 10 минут (температура поднимется, и баранина будет продолжать готовиться еще немного).

    • Разрежьте бараньи отбивные между костями и разложите на блюде для подачи. (Добавьте соус цацики, если хотите).

    • Для еще большего вкуса замаринуйте баранину на ночь в холодильнике.
    • Чтобы не пережарить баранину , используйте термометр мгновенного считывания, чтобы определить, готова ли баранина по вашему вкусу. Для редкой прожарки внутренняя температура должна достигать 125 градусов по Фаренгейту, а для средней прожарки она должна составлять около 135 градусов по Фаренгейту. Проверьте и выньте ее из духовки за 5 градусов до того, как она достигнет желаемой температуры. По мере того, как баранина будет отдыхать, температура будет повышаться.
    • Размер порции: Каждая корка ягненка будет состоять из 8 ребрышек или отбивных. Вы можете рассчитывать на 2-3 бараньих отбивных на человека (6-8 человек).
    • Остатки и хранение: Если у вас есть остатки, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Лучше всего подавать при комнатной температуре, но если вам нужно разогреть оставшуюся каре ягненка, используйте духовку со средним нагревом. Положите мясо на противень и добавьте немного воды или бульона, затем накройте фольгой. Поставить в духовку, пока не прогреется.
    • Посетите наш интернет-магазин t или просмотрите качественные средиземноморские ингредиенты, включая оливковое масло первого холодного отжима и специи

    Калории: 299 ккалУглеводы: 2,9 г Белки: 26,7 г Насыщенные жиры: 5,9 г Холестерин: 92,5 мг Натрий: 102 мг Калий: 389,8 мг Клетчатка: 1 г Витамин А: 891,8 МЕВитамин С: 14,9 мг
    Пробовали этот рецепт?

    Упомяните @Themediterraneandish или отметьте #Themediterraneandish!

    * Этот пост и рецепт впервые появились на The Mediterranean Dish в 2015 году. Рецепт был изменен и дополнен новой информацией и средствами массовой информации для удобства читателей.

    Я Сюзи; родился и вырос прямо на берегу Средиземного моря. Я за простые, полезные рецепты с большим средиземноморским вкусом. В приготовлении пищи я руководствуюсь тремя принципами: есть в зависимости от времени года; употреблять цельные продукты; и, прежде всего, поделитесь! Как хорошо, что ты здесь…
    Узнать больше

    Страница поиска

    Поиск рецептов

    Расширенный поиск

    Рецепты

    Увидеть больше

    Каре ягненка с песто из мяты и базилика

    Hard

    Смешайте мяту, базилик, орехи, сыр, лимонный сок, чеснок, 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца в кухонном комбайне, пока травы не будут мелко нарезаны. При работающей машине постепенно добавляйте 1/3 стакана масла, пока смесь не станет однородной.

    Каре ягненка с летними овощами

    Средний

     Нарежьте острым ножом слой жира, посыпьте обе стороны баранины травами и хорошо разотрите. Поместите решетку в большую сковороду с антипригарным покрытием и включите средний огонь. Это поможет жиру медленно рендериться в

    Время подготовки

    Время приготовления

    Количество порций

    2

    Каре ягненка в панировке с чили

    Easy

    1) Для корочки: в толстостенной большой сковороде на среднем огне добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте лук-шалот и тимьян и обжаривайте до мягкости, около 2 минут. Добавьте порошок чили и перемешайте. Добавьте панировочные сухари и обжарьте до золотистого цвета

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    4

    Каре ягненка с соусом из шафрана

    Жесткий

    Срежьте кожу и жир, оставив на мясе очень тонкий слой жира, который может приготовить для вас местный мясник. Смешать все ингредиенты для маринада. Натрите баранину маринадом и оставьте минимум на 30 минут

    Время подготовки

    45 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Порции

    4

    Каре ягненка в панировке с соком, молодой морковью и спаржей

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 190°C / газовая отметка 5. 2) Каре ягненка посыпьте солью и перцем. Разогрейте масло в большой сковороде. После нагревания добавьте баранину и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, около пяти минут. 3) В чашу миксера положите измельченные кедровые орехи, бреа

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    6

    Решетка персилада из ягненка

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 230°C / газовая отметка 8. Поместите решетки в жаровню жирной стороной вверх. Смажьте верхушки оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте баранину в течение десяти минут.
    2) Тем временем положите петрушку и чеснок в лук

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Порции

    5

    Хрустящая корейка ягненка с медом и маскарпоне

    Easy

    Для баранины: 1) Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 220°C / газовая отметка 7. Поставьте сковороду-гриль на средний огонь или разогрейте газовую или угольную сковороду. 2) Сбрызните баранину с обеих сторон оливковым маслом. Приправьте

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    35 минут

    Порции

    4

    Каре ягненка

    Easy

    1) В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием измельчите соль, розмарин и чеснок, пока они не станут как можно более мелкими. Добавьте горчицу и бальзамический уксус и взбивайте в течение одной минуты.
    2) Поместите баранину в жаровню на

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    6

    Баранина Медора с соусом из баранины узу

    Hard

    Для соуса узу:
    1) В кастрюле с толстым дном на сильном огне уварите узу до 250 мл. **Обратите внимание, что это будет пламя! 2) После выпаривания добавьте 3,75 литра бараньего бульона, соевый соус, морскую соль и белый перец. Доведите смесь до кипения.3) Тем временем в небольшой емкости для смешивания

    Время подготовки

    60 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    75

    Каре ягненка с розмарином, соусом мембрильо и жареным картофелем по-деревенски

    Easy

    Для розмарина и мембрильо айоли:
    1) Положите нарезанный розмарин в небольшую кастрюлю с 3 столовыми ложками масла и осторожно прогрейте в течение 2-3 минут, стараясь не дать ему подгореть. Держись в стороне.
    2) Поместите яичные желтки в миску с горчицей, солью и

    Время подготовки

    27 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    8

    Medora попсы из баранины с соусом из баранины узу

    Hard

    1) Замаринуйте бараньи ребрышки в 6 столовых ложках оливкового масла, лимонного сока, орегано, лука, чеснока, соли и белого перца минимум на 2 часа или на ночь, охладите . 2) Чтобы приготовить баранину, разогрейте 2 столовые ложки масла в сотейнике с толстым дном u

    Время подготовки

    60 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Обслуживает

    75

    Каре ягненка в панировке с травами и жареная морковь с медом

    Easy

    1. Поместите панировочные сухари, чеснок, петрушку, розмарин, веточки мяты и эстрагона и пармезан в чашу кухонного комбайна.

    2. Перемешивайте, пока смесь не приобретет консистенцию влажного песка. Если смесь слишком сухая, добавьте немного оливок

    Время подготовки

    Время приготовления

    30 минут

    На 9 порций0003

    2

    Жаркое из ягненка

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.
    2) Чтобы сделать каре ягненка по-французски: сделайте надрезы на толстой стороне ребер, перпендикулярно им, примерно в 6 см вниз от концов ребер. Срежьте жир до реберных костей.
    3) Переверните решетку на бок вместе с боном

    Время подготовки

    45 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    6

    Жареные бараньи отбивные с кабачковым кольцом, кускусом, спаржей

    Hard

    Для марокканской приправы:
    1) Поджарить кориандр, тмин и фенхель и измельчить в мельнице для специй до порошкообразного состояния. Добавьте к остальным специям и хорошо перемешайте.
    Для баранины:
    1) Срежьте весь жир с бараньих решеток и разрежьте каждую решетку на 4 части. Маринование

    Время подготовки

    35 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    4

    Каре ягненка, мятная фасоль, мятное пюре

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 200°С/Газ 5.
    2) Замочите фасоль на ночь, а затем залейте водой и двумя столовыми ложками оливкового масла. Варить около часа, снимая пену с поверхности. Они готовы, когда станут достаточно мягкими, чтобы дать им

    Время подготовки

    Время приготовления

    Количество порций

    4

    Корона ягненка, фаршированная зимней зеленой фасолью

    Easy

    1. Разогрейте духовку до 200°C/400°F/газовая отметка 6.

    2. Смешать в миске лук, панировочные сухари, фарш из баранины, каштаны, клюкву и грецкие орехи. Хорошо приправить солью и большим количеством черного перца.

    3. Сделайте надрезы в каждом коре ягненка, между каждым

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    35 минут

    Количество порций

    4

    Оссобуко из баранины с демигласом из баранины по-деревенски

    Medium

    Для жаркого из баранины (рецепт бульона из баранины ниже):
    1) Разогрейте духовку до 140°C / газовая отметка 1.
    2) Обильно приправьте оссобукко из баранины солью и перцем и отложите на тарелке. В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое масло

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    165 минут

    Количество порций

    4

    Classic Roast Lamb

    Easy

    Разогрейте духовку до 220°C, конвекция 200°C, газ 7. Взвесьте баранью ногу и рассчитайте время приготовления. Дайте 18 минут на 500 г плюс 15 минут для средней баранины или 20-22 минуты на 500 г плюс 15 минут для хорошо прожаренной баранины. Полить оливковым маслом л

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    125 минут

    Порции

    4

    Баранина, запеченная в травах

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 230°C. Поместите решетку в нижнюю треть духовки, чтобы баранина находилась в середине духовки.
    2) Очистите шесть зубчиков чеснока и поместите их в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Объявление

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    75 минут

    Количество порций

    Лучший конец баранины

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 180°C / газ 4.

    2) Возьмите острый нож, обрежьте и снимите верхний слой жира, большая часть которого отойдет. Не обращайте внимания на жир. Небольшим острым ножом снимите сухожилия.

    3) Поместите масло в сковороду и когда оно станет горячим,

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    50 минут

    Порции

    2

    Салат из баранины с персиком, сливой и фенхелем

    Medium

    1) Установите решетку на расстоянии 15 см от гриля и предварительно разогрейте.
    2) Тонко нарежьте фенхель вдоль, используя мандолину, если она у вас есть. Замочите нарезанный фенхель в миске с очень холодной водой. 3) Раздавите зубчики чеснока, посыпьте одной чайной ложкой соли и

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    8 минут

    Количество порций

    4

    Баранина с корочкой чимичурри

    Средняя

    Смешайте все ингредиенты для корочки, кроме панировочных сухарей, в кухонном комбайне и взбейте до получения однородной массы. Отложите 4 столовые ложки соуса, а к остатку добавьте панировочные сухари. Сбрызните баранину оливковым маслом и приправьте солью и

    Время подготовки

    Время приготовления

    Количество порций

    4

    Пряные леденцы с бараниной

    Средний

    Крикетный клуб Спрингхилл собрал эти аппетитные чайные деликатесы из крикета в рамках турнира Yorkshire Tea Great Cricket Tea Challenge 2014 всего за 20 минут!

    1. В большую миску добавьте все ингредиенты и хорошо перемешайте.

    2. Поместите смесь ингредиентов

    Время подготовки

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    Жареный ягненок с сальсой из фиников

    Easy

    Для баранины обжарить тмин и кориандр в сотейнике, помешивая, пока не поджарится (аромат станет насыщенным), около 2 минут.

    В пестике и ступке или в небольшом кухонном комбайне измельчите специи с оставшимися ингредиентами, чтобы получилась паста.

    Разогрев духовки

    Время подготовки

    Время приготовления

    10 минут

    Количество порций

    6

    Пряные котлеты из баранины

    Easy

    Поместите котлеты из баранины в Миксерную чашу и добавьте все ингредиенты для первого маринада:. Тщательно перемешайте. Отложите мариноваться на полчаса.
    Добавьте все ингредиенты для второго маринада и тщательно перемешайте, хорошо массируя

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    10 минут

    Обслуживает

    Жареная баранья ножка с мятой и огуречным йогуртом

    Easy

    1) В большой миске смешайте лук-шалот, чеснок, розмарин, сахар, кориандр, соль и хлопья чили. Натрите смесью поверхность баранины. Поместите баранину в большую стеклянную форму для запекания, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
    2)

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    120 минут

    Порций

    4

    Лаймовые отбивные из баранины с глазированной морковью

    Средняя

    Растопить сахар с 1 столовой ложкой воды в средней кастрюле и варить на среднем огне, время от времени переворачивая сковороду, пока не образуется золотистая карамель, около 10 минут. Добавьте сок лайма, доведите до кипения и дайте сахару раствориться в соусе u

    Время приготовления

    15 минут

    Время приготовления

    50 минут

    Количество порций

    4

    Бараньи отбивные по-креольски с портвейном деми

    Средняя

    1) В кастрюле на среднем огне обжарить чеснок со сливочным маслом, затем добавить портвейн. Уменьшить на четверть. Как только вино выпарится, добавьте 950 мл телячьего бульона и смесь из трех перцев. Еще раз уменьшить на четверть. После сокращения

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    2

    Котлеты из баранины в листьях пандана

    Easy

    Если у вас есть каре ягненка – нарежьте на котлеты или купите в виде котлет.

    1. В ступке добавьте имбирь, чеснок и много красного перца чили и разотрите.

    2. Затем смешайте креветочную пасту и молотый перец горошком в пасту в ступке пестиком или смешайте в

    Время подготовки

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    2

    Кексы с барашком

    Easy

    Для кексов разогрейте духовку до 180°C. Застелите две формы для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами и поставьте на противень. Отложите в сторону. Измельчите сахар и масло в кухонном комбайне, пока они не станут очень кремообразными, соскабливая края по мере необходимости, 1-2 минуты. Добавить яйца a

    Время подготовки

    50 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    24

    Шашлыки из баранины

    Easy

    1) Нарежьте баранину кубиками по 3 см. У вас должно получиться около 40 кубов. Смешайте чеснок, розмарин, тимьян, оливковое масло, красное вино, уксус и одну чайную ложку соли в миске среднего размера. Добавьте кубики баранины, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или дольше

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Порции

    8

    Шашлыки из баранины

    Easy

    1) Нарежьте баранину кубиками по 4 см. У вас должно получиться около 40 кубов. Смешайте чеснок, розмарин, тимьян, оливковое масло, красное вино, уксус и соль в миске среднего размера. Добавьте кубики баранины, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или до двух дней, вт

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    8

    Средиземноморская баранина

    Easy

    Разогрейте духовку до 160°C. Положите лук и чеснок на дно большой жаровни, сверху разложите тимьян, лавровый лист и розмарин и сбрызните оливковым маслом.

    Сделайте пять маленьких надрезов в шкуре ягненка, чтобы сделать несколько кармашков,

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    180 минут

    Количество порций

    Шашлыки из баранины

    Easy

    Поместите баранину в стеклянную миску и добавьте все ингредиенты, кроме соли, перца и меда, хорошо перемешайте баранину, чтобы кусочки хорошо покрылись специями. Мариновать 30 минут. Наденьте баранину на металлические или деревянные шампуры и приправьте w

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    6

    Тажин из баранины

    Easy

    1. Положите нарезанную кубиками баранину в миску, смешайте с 2 ст. л. оливкового масла и отложите в сторону. В большом закрывающемся пакете смешайте паприку, куркуму, тмин, кайенский перец, корицу, гвоздику, кардамон, соль, имбирь, шафран и кориандр; хорошо смешать.

    2. A

    Время подготовки

    Время приготовления

    140 минут

    Порций

    Рагу из баранины

    Easy

    1) Нагрейте большую жаровню с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Налейте достаточно масла, чтобы заполнить сковороду примерно на 1/2 см в глубину. Насыпьте муку на тарелку или кусок жиронепроницаемой бумаги. Приправьте половину баранины одной чайной ложкой соли и

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    165 минут

    Порции

    4

    Фаршированная баранина

    Easy

    Разогрейте духовку до 190°C / газовая отметка 5.

    1) Поместите баранину в закрывающийся пластиковый пакет. Смешайте ингредиенты маринада в стеклянной миске или мерном стакане. Залейте баранину маринадом, закройте пакет и поставьте в холодильник минимум на 1 час или более

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    150 минут

    Количество порций

    4

    Баранина по-пустынному

    Средняя

    Нагрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте лук и все ингредиенты, кроме кускуса и петрушки, приправьте солью и перцем и готовьте, помешивая, в течение 5 минут, добавляя немного воды, если оно начинает прилипать . Снять с огня и вмешать кофе

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    125 минут

    Количество порций

    4

    Тажин из баранины

    Easy

    1. Приправить баранину солью и перцем.
    2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном и порциями осторожно обжарьте баранину, отложите в сторону.
    3. В ту же кастрюлю добавьте масло и лук и готовьте лук, пока он не станет прозрачным.
    4.

    Время приготовления

    15 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    4

    Жареные куриные отбивные из баранины со сливочным соусом

    Easy

    1) В кастрюлю с толстым дном добавьте муку и масло. Готовьте на среднем огне около 10-12 минут, постоянно помешивая, до арахисово-коричневого цвета. Взбейте молоко, соль, перец и сахар. Довести до кипения, продолжая взбивать. Уменьшите огонь и варите на медленном огне f

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Порций

    6

    Кофта из баранины

    Средняя

    1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием, добавьте лук и изюм. Готовьте 3-4 минуты, затем добавьте тмин в сковороду к тостам.
    2. Добавьте жидкость для тушения, чтобы смочить баранину, и перемешайте.
    3. Добавьте к баранине приготовленную смесь из лука и изюма и перемешайте.
    4. Рулет i

    Время подготовки

    Время приготовления

    10 минут

    Порции

    8

    Рагу из ячменя и баранины

    Easy

    1) В средней миске смешайте баранину с солью, перцем и мукой. 2) Нагрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла в 4-5-литровой жаровне на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавить половину баранины и обжарить со всех сторон, примерно от 7 до 8

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    70 минут

    Количество порций

    4

    Массаман из баранины

    Жесткий

    Для пасты Массаман:

    1. На сковороде обжарьте всухую семена кориандра, тмин, кардамон, корицу, гвоздику, перец горошком, перец чили и соль, пока перец не станет коричневым.

    2. Снимите с огня и переложите в кофе

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    230 минут

    Количество порций

    4

    Рагу из тушеного ягненка

    Easy

    1) Для баранины: в миске смешайте две столовые ложки оливкового масла, куркуму, тмин, кайенский перец, кардамон и соль. Хорошо перемешайте, пока смесь не превратится в пасту, если паста слишком густая, добавьте еще немного оливкового масла. Добавить нарезанную кубиками баранину

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    120 минут

    Количество порций

    4

    Тандури из баранины

    Easy

    Для тандыра из баранины: 1) Смешайте все ингредиенты, кроме баранины и багета. Поместите кубики баранины в йогуртовый маринад и оставьте мариноваться на 24–48 часов в холодильнике. 2) После маринования баранины нанижите кусочки на шампур

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    6

    Бутерброды с бараниной на гриле

    Средний

    Приготовьте маринад, мелко измельчив каперсы, орегано и чеснок. Добавьте в небольшую миску вместе с йогуртом, оливковым маслом, лимонной цедрой, солью и перцем, хорошо перемешайте. Поместите баранину в большой закрывающийся пакет и перелейте в нее

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    40 минут

    Порции

    4

    Баранина на медленном огне

    Средняя

    1. Разогрейте духовку до 140°C.
    2. Положить баранину в форму для запекания или запекания и острым ножом сделать на верхней части бараньей ноги надрезы (небольшие надрезы) по всему мясу.
    3. Нафаршируйте нарезанным чесноком веточки тимьяна и розмарина в

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    270 минут

    Количество порций

    6

    Баранья ножка на гриле

    Easy

    1) Смешайте йогурт, оливковое масло, лимонную цедру и сок, розмарин, соль и перец в большой нереакционноспособной миске. Добавьте баранину, убедившись, что она покрыта маринадом. Маринуйте в холодильнике, накрыв крышкой, на ночь или до трех дней.
    2) 9 руб.0003

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    8

    Шашлыки из маринованной баранины

    Easy

    1) Смешайте йогурт, оливковое масло, лимонную цедру и сок, розмарин, соль и перец в большой нереакционноспособной миске. Добавьте баранину, убедившись, что она покрыта маринадом, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или на два дня. 2) P

    Время приготовления

    15 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    4

    Бараньи рульки Spring

    Easy

    1. Поместите бараньи рульки в большую форму для запекания с толстым дном. Добавьте кастрюлю с куриным бульоном Knorr, 1,5 литра воды, томатную пасту, соевый соус и оливковое масло.

    2. Медленно доведите бараньи рульки до кипения, затем варите на медленном огне без крышки в течение 2 часов

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    180 минут

    Количество порций

    Баранина в панировке с травами

    Среда

    Разогрейте духовку до 220°C / газовая отметка 8.
    Приправить мясо солью и перцем. В небольшой миске смешайте травы с оливковым маслом и панировочными сухарями. Натрите баранину с обеих сторон смесью трав.
    Кухонной нитью перевяжите баранью ногу

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Порции

    6

    Баранья нога на гриле

    Easy

    1) Для приготовления винегрета: В блендер добавьте: масло, уксус, чеснок, орегано, тимьян, лимонный сок и дижонскую горчицу, приправьте солью и перцем по вкусу. Смешайте до полного смешивания.
    2) Обсушите баранину и положите ее на неглубокое блюдо. Se

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    40 минут

    Количество порций

    6

    Баранья ножка на гриле

    Easy

    1) В блендер добавьте масло, уксус, чеснок, орегано, тимьян, лимонный сок и дижонскую горчицу, приправьте солью и перцем по вкусу. Смешайте до полного смешивания. 2) Обсушите баранину и положите ее на неглубокое блюдо. Приправить солью и

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    40 минут

    Количество порций

    6

    Жареная баранья ножка

    Easy

    1) Обсушить баранину и надрезать жир, сделав на нем неглубокие надрезы кончиком маленького острого ножа.
    2) Поместите чеснок, петрушку, мяту, цедру и сок лимона, соль, перец и масло в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Натирание

    Время подготовки

    5 минут

    Время приготовления

    125 минут

    Количество порций

    6

    Блинчики с карри из баранины

    Твердые

    1) Приготовьте масло карри, смешав все ингредиенты и доведя всю смесь до кипения на медленном огне в течение двух минут. Процедите и дайте остыть.
    2) Добавить в ром изюм; отставляем мариноваться на 10 минут. Добавить половину изюма и 1 ст. л.0003

    Решетка и ножка козла

    Средняя

    1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка на газу 4.2) Обжарьте перец чили на противне в духовке, пока он не подрумянится и не станет ароматным. Они должны быть хрустящими. Дайте остыть, затем измельчите их в мельнице для специй. 3) Приправьте решетки и ножки снаружи г

    Время подготовки

    60 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    8

    Королевская баранья ножка

    Средняя

    Срежьте пергаментную кожу и поверхностный жир с ягненка или попросите об этом мясника. Разрежьте его со всех сторон и положите в смазанный маслом противень. Для первого маринада поджарьте на сковороде семена мака до появления орехового аромата и

    Время подготовки

    Время приготовления

    3

    Порций

    Карри из баранины

    Средний

    1) Смешайте муку и молотый кориандр в большой миске. С баранины срезать лишний жир и нарезать кубиками по 5 см; добавьте к муке и хорошо перемешайте.
    2) Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном и начните обжаривать кусочки баранины со всех сторон 9.0003

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    120 минут

    Количество порций

    4

    Пасанда из баранины

    Средняя

    1. Поместите баранину между листами пищевой пленки и отбейте молотком для мяса или скалкой.

    2. Измельчите ингредиенты для маринада в блендере или кухонном комбайне до пастообразного состояния. Натереть баранину, убедившись, что мясо хорошо покрыто, и оставить

    Время подготовки

    Время приготовления

    Количество порций

    Средиземноморская паста с фрикадельками из баранины

    Средняя

    Для фрикаделек:
    1) Разогрейте духовку до 180C/газ 4. Смешайте баранину, смесь специй, молотые крекеры из мацы, чеснок, соль и сыр фета. Смешайте до объединения, но не перемешайте.
    2) Разделите на 16 равных частей и сформируйте фрикадельки. Поместите m

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    6

    Бараний огузок с пюре из фенхеля

    Средний

    1. Положите бараньи огузки в большой противень и добавьте горячий бульон, затем накройте фольгой.
    2. Готовить при 90 градусах 90 мин.
    3. После приготовления достаньте из духовки, затем выньте бараньи огузки из противня и отложите в сторону.
    4. Для соуса из баранины уменьшите количество жидкости для тушения вдвое o

    Время подготовки

    Время приготовления

    90 минут

    Подается

    8

    Сытная запеканка из баранины с овощами бэби

    Easy

    В сковороду налейте половину растительного масла, приправьте кусочки баранины и обжаривайте в течение пяти минут, пока они полностью не карамелизируются.
    Пока баранина готовится, в отдельной кастрюле с антипригарным покрытием добавьте оставшееся масло и обжаривайте лук и морковь 3-4 мили

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    145 минут

    Количество порций

    4

    Тушеная баранина с луком и картофелем

    Средняя

    1) Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Посыпать баранину солью и перцем. Перемешайте баранину с мукой в ​​большой миске, чтобы покрыть ее. Работая двумя партиями, добавьте баранину в кастрюлю и готовьте до коричневого цвета, около десяти минут. 2) Использование

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    110 минут

    Количество порций

    6

    Нога весеннего ягненка

    Easy

    Положите веточки розмарина и кусочки чеснока в небольшие надрезы на баранине.
    Смешайте ингредиенты для покрытия и смажьте баранину.
    Поместите косяк на противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке 180 °C, 160 °C с конвекцией, газ 4 в течение 25 минут на фунт плюс 25 минут

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    150 минут

    Порции

    6

    9000

    Ягненок Роган Джош

    Easy

    1. Вылейте содержимое банки для основы с жареным луком и карри в кастрюлю и осторожно нагрейте.

    2. Добавьте весеннюю баранину и хорошо перемешайте.

    3. Готовить на среднем огне 10 минут под крышкой, периодически помешивая.

    4. Добавьте измельченный имбирь/чеснок Nishaan 9.0003

    Время подготовки

    Время приготовления

    Количество порций

    4

    Корма из баранины и картофеля

    Easy

    Поместите миндаль, семена кориандра, кунжута, мака и тмин в сухую жаровню. Поджарьте на среднем огне до золотистого цвета и аромата.
    Достаньте и измельчите в мельнице для специй до мелкого помола. Смешайте эту пасту из специй с йогуртом и зарезервируйте.
    Мари

    Время подготовки

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    Бургеры с прошутто из баранины

    Easy

    1) В большой миске смешайте панировочные сухари, петрушку, яйцо, молоко, сыр, вяленые помидоры, соль и перец. Перемешайте. Добавьте баранину и перемешайте до включения.
    2) Разделите смесь на шесть (2,5 см) толстых котлет. Положите ломтики проски

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    16 минут

    Количество порций

    4

    Турецкие лепешки с бараниной

    Easy

    1. Разогрейте духовку до 180°C/350°F/газовая отметка 4.

    2. Выложите нарезанного барашка в фольгу и заверните в сверток.

    3. Разогрейте в духовке, пока делаете лепешки.

    4. Смешайте вместе муку, соль, паприку, тмин и петрушку, затем приправьте f

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    20 минут

    На 9 порций0003

    6

    Острый салат из баранины и лапши соба

    Easy

    1) Взбейте вместе 60 мл масла, порошок из пяти специй и чеснок в средней форме для запекания, добавьте баранину и переверните, чтобы покрыть смесью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1–4 часа.
    2) Смешать уксус, соевый соус

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    7 минут

    Количество порций

    4

    Бараньи отбивные по-корейски

    Easy

    Приготовление по рецепту SimplyCook занимает всего 20 минут, что экономит ваше драгоценное время на кухне. В SimplyCook используются качественные ингредиенты, чтобы сделать это экономичное блюдо идеальной альтернативой дорогим эквивалентам из книг рецептов.

    1. Cook the Thai

    Время подготовки

    Время приготовления

    Количество порций

    Баранья лопатка, приготовленная на медленном огне со специями

    Средняя

    1. Разогрейте духовку до 160°C. Нагрейте большую кастрюлю с крышкой (достаточно большую, чтобы вместить плечо).

    2. Если у вас его нет, подойдет толстая, глубокая форма для запекания, и добавьте масло, а затем лопатку ягненка.

    3. Обжарить с каждой стороны на среднем огне

    Время подготовки

    Время приготовления

    320 минут

    Количество порций

    — 1

    Баранья ножка со специями

    Easy

    Разогрейте духовку до 200°C
    Обжарьте все специи на сковороде с антипригарным покрытием, пока они слегка не подрумянятся, остудите и измельчите до состояния мелкого порошка.

    Все мелко натертые ингредиенты сложить в широкую миску, заправить йогуртом и посолить по вкусу; смешать ингредиенты с

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Порции

    6

    Test Kitchen Lamb

    Medium

    Рассол цветной капусты: Смешайте ханепут, уксус, воду и сахар в кастрюле и нагрейте на медленном огне. Тем временем подготовьте цветную капусту, очистив головку цветной капусты и переложите ее в миску, чтобы получились зерна цветной капусты. Выключите огонь на

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    40 минут

    Количество порций

    2

    Котлеты из баранины с латинскими приправами

    Easy

    1) Для бургеров поджарьте перец, кориандр и тмин вместе на сухой сковороде до хруста и треска (постоянно встряхивайте сковороду). Их цвет должен быть светло-коричневым, а специи должны пахнуть поджаренным и дымным.
    2) Высыпать поджаренные семечки

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    4

    Жаркое из баранины с розмарином и чесноком

    Easy

    Разогрейте духовку до 150°C / газовая отметка 2.
    Разверните баранину и поместите ее в жаровню. Вылейте одну столовую ложку масла, посыпьте розмарином и приправьте солью и перцем. Запекать три часа.
    Разложите луковицы чеснока по кругу m

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    210 минут

    Порции

    4

    Маринованная баранья ножка на гриле со спаржей

    Средняя

    Баранина и мята — классическое сочетание, с которым не нужно ничего путать, но соус чимичурри в этом рецепте — забавная альтернатива этим весенним блюдам.

    Смешайте 7 измельченных зубчиков чеснока, 60 мл оливкового масла, 60 мл лимонного сока, 1 столовую ложку

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    10

    Нога ягненка с греческим салатом и хумусом

    Easy

    Смешайте сухие специи, лимон, чеснок, розмарин и 100 мл оливкового масла в средней миске. Добавьте баранину и перемешайте. Оставьте мариноваться на 2 часа или на ночь. Когда шашлык будет готов, тщательно приправьте баранину и обжаривайте в течение 5 минут a

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    2 3

    2 3

    2 3

    2

    Тушеная баранина с жареными корнеплодами

    Средняя

    1) Разогрейте духовку до 200°C / газовая отметка 6.

    2) В кастрюле с толстым дном разогрейте две столовые ложки оливкового масла. Когда масло нагреется, добавьте баранину и равномерно обжарьте. Выньте баранину из кастрюли и отложите в сторону.

    3) Добавьте лук-порей в кастрюлю и

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    135 минут

    Количество порций

    6

    Жареная баранья ножка с артишоками, фенхелем и красным картофелем

    Medium

    1) Разогрейте духовку до 220°C / газовая отметка 7.
    2) Разрезать баранину на две равные половинки и каждую половинку порезать бабочкой. Удалите большие участки жира — не пытайтесь съесть его целиком, так как жир имеет приятный вкус и добавляет много влаги.
    3) Посыпьте каждый кусок баранины геном

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    100 минут

    Порции

    8

    Панини из баранины с соусом из бурбона

    Easy

    Для панини: 1) В миске смешайте дрожжи и воду. Дать постоять пару минут, пока дрожжи не запенятся. 2) Добавьте оливковое масло и сахарную пудру и хорошо перемешайте. Смешайте соль и обычную муку и добавляйте по чашке во влажную смесь,

    Время подготовки

    90 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    4

    Корейка ягненка с песто из мяты

    Easy

    1) Разогрейте гриль на максимальной мощности. Натрите баранину оливковым маслом. В небольшой миске смешайте орегано, тимьян, розмарин, перец и соль. Натрите смесью баранину и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
    2) Пока котлеты отдыхают, pr

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    6 минут

    Количество порций

    4

    Фаршированная баранья ножка по-ближневосточному

    Средняя

    Маринад: В небольшой миске смешайте 60 мл свежевыжатого лимонного сока, 120 мл оливкового масла, одну чайную ложку смеси заатар и три зубчика чеснока, раздавленных и измельченных. Приправьте обрезанную баранью ногу солью и перцем по вкусу и положите в кастрюлю

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Подается

    8

    Баранина в индийских пряностях с кокосовой фасолью по рецепту Тома Керриджа

    Средний

    1. Надрежьте плечо ягненка и отложите в сторону.
    2. Смешайте в миске порошок карри, хлопья чили, чеснок, имбирь, соль, дистиллированный уксус и йогурт до пастообразного состояния.
    3. Затем натрите пастой лопатку ягненка, следя за тем, чтобы

    Время подготовки

    Время приготовления

    300 минут

    Порций

    6

    Рулет из бараньей лопатки с начинкой из рождественского пудинга

    Easy

    Разогрейте духовку до газовой отметки 4–5, 180–190°C, 350–375°F.

    Рассыпьте розмарин по большому подносу. Разверните косяк (оставив эластичные полоски мяса) и смажьте каждую сторону розмарином. Оставьте кожурой вниз и приправьте.

    Для приготовления Christmas

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    80 минут

    Количество порций

    8

    Вареная и обжаренная острая ножка ягненка

    Средняя

    1) Поместите баранину, лук, перец чили, лавровый лист и чеснок в кастрюлю, достаточно большую, чтобы все поместилось. Залейте холодной водой, добавьте две чайные ложки соли, доведите до кипения и варите 45 минут, лучше всего под крышкой.
    2) P

    Время подготовки

    Время приготовления

    Количество порций

    6

    Баранья нога на гриле с гранатовой патокой

    Средняя

    1) Разогрейте гриль до 190°C. Разверните баранину и смажьте патокой со всех сторон. Приправить со всех сторон солью и перцем. Сверните баранину и закрепите шпагатом мясника. Поместите баранину на непрямой огонь и готовьте 15 минут.

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    6

    Баранина по-персидски и тушеные травы (горме сабзи)

    Easy

    1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде и слегка обжарьте лук, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться.

    2. Обжарить баранину в луковой смеси буквально минуту-две. Добавьте куркуму и убедитесь, что вы покрыли ею баранину. Передача

    Время подготовки

    Время приготовления

    210 минут

    Порции

    4

    Бараньи отбивные с медом и бальзамом

    Easy

    1) В чаше кухонного комбайна смешайте бальзамический уксус, чеснок и мед. Пульс до смешивания. При работающей машине медленно вливайте растительное масло, пока смесь не станет однородной и не превратится в густой соус. Приправить солью и перцем, до t

    Время подготовки

    6 минут

    Время приготовления

    6 минут

    Количество порций

    4

    Мини-палочки для сате из баранины

    Easy

    Вам также потребуются: Маленькие деревянные шпажки для шашлыка, замоченные в холодной воде на 20 минут.

    Положите кубики баранины в большую миску; добавьте чеснок, имбирь, приправу и половину соуса сатай. Смешать. Разогрейте гриль до умеренной температуры.

    Thre

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    12

    Сытная запеканка из баранины с молодыми овощами

    Средняя

    1) Приготовьте Простую запеканку из баранины с луком и молодым картофелем, но не добавляйте молодой картофель.2) Когда запеканка из баранины будет готова, выньте ее из духовки и дайте остыть. на 1 час. Осторожно переложите баранину в большую жаропрочную сковороду, маки

    Время подготовки

    120 минут

    Время приготовления

    40 минут

    Порции

    4

    Запеченная баранья лопатка с сальсой из феты

    Easy

    Возьмите половину оливкового масла и добавьте 1 ч. л. тмина, 2 зубчика измельченного чеснока, цедру 1 лимона, щепотку соли и перца. Смешайте, затем натрите баранину, накройте миской и оставьте мариноваться на ночь.
    Для сальсы в маленькой кастрюле

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    180 минут

    Количество порций

    6

    Баранья ножка на гриле с гранатовой патокой

    Medium

    Разогрейте гриль до 190°C. Разверните баранину и смажьте патокой со всех сторон. Приправить со всех сторон солью и перцем. Сверните баранину и закрепите шпагатом мясника. Поместите баранину на непрямой огонь и готовьте в течение 15 минут, brus

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    6

    Панини из баранины с соусом из бурбонского изюма

    Easy

    В миске смешайте дрожжи и воду. Дать постоять пару минут, пока дрожжи не запенятся. Добавьте оливковое масло и сахар и хорошо перемешайте. Смешайте соль и муку и добавляйте по чашке во влажную смесь. Перевернуть на слегка посыпанную мукой доску или c

    Время подготовки

    Время приготовления

    Порции

    61

    Жаренная на медленном огне органическая баранина, маринованная в йогурте с добавлением шафрана

    Easy

    1. Сделайте несколько глубоких надрезов на поверхности баранины. Поместите зубчики чеснока и имбирь с лимонным соком в кухонный комбайн или мини-измельчитель и смешайте до образования пасты.

    2. Поместите нити шафрана (или используйте куркуму) в небольшую миску

    Время подготовки

    Время приготовления

    120 минут

    Порции

    3 4 4

    Бараньи отбивные с приправами Indulgent

    Easy

    Раскрошите кубик Knorr для бульона из баранины в оливковое масло и перемешайте до образования пасты. Равномерно распределите пасту по бараньим отбивным.

    Положите отбивные жиром вниз на большую тяжелую сковороду и постепенно увеличивайте огонь, позволяя жиру растопиться.0003

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    4

    Бараньи отбивные с чесноком и розмарином

    Easy

    1) Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Хорошо обсушите бараньи отбивные и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте масло в сковороду и нагрейте до мерцания. Выложите отбивные на сковороду и готовьте, перевернув один раз, пока не загорится термометр

    Время приготовления

    10 мин

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    4

    Баранья ножка, приправленная индийскими пряностями, с лепешками, соусами и салатом

    Средний

    Поместите все ингредиенты для маринада в миску, хорошо перемешайте.

    Накройте баранью ногу и оставьте мариноваться на ночь на противне.

    Достаньте его из холодильника за 1 час до приготовления.

    Поместите баранину на противень, прикрепите термощуп к духовке и вставьте

    Время приготовления

    Время приготовления

    Количество порций

    Шашлык из бараньей лопатки с чесноком, лимоном и сальсой из феты

    Easy

    Возьмите 200 мл оливкового масла и добавьте одну чайную ложку тмина, два зубчика измельченного чеснока, цедру одного лимона и щепотку соли и перца.
    Смешать натертое мясо со всей бараниной, накрыть в миске и оставить мариноваться на ночь.
    Для сальсы добавьте оставшиеся оливки

    Время приготовления

    45 минут

    Время приготовления

    215 минут

    Количество порций

    4

    Конфи из лопатки органического ягненка с розмарином и чесноком, вареными сливовыми помидорами

    Среда

    1. Обильно посыпьте лопатку ягненка солью. Накройте и оставьте на ночь (около 12 часов), затем под струей холодной воды смойте излишки соли. Обсушите баранину кухонным полотенцем или кухонным полотенцем.

    2. Разогрейте духовку до 140°C/газовая отметка 1.

    Время подготовки

    Время приготовления

    210 минут

    Количество порций

    8

    Коллекция рецептов

    Рецепты жаркого из баранины

    Сочные рецепты жаркого из баранины, которые накормят толпу.

    Каре ягненка с розмарином и картофельным пюре Рецепт

    Нежное каре ягненка, хоть и дорогое, из него получается элегантное жаркое для особого ужина, и его довольно легко приготовить. Краткий маринад из толченого чеснока и анчоусов, дижонской горчицы и оливкового масла усиливает вкус. В качестве простого гарнира поджарьте на той же сковороде мелкий толченый картофель. Каждую решетку из восьми костей можно разрезать на четыре толстых или восемь тонких отбивных, если вы предпочитаете.

    Реклама


    Доходность: 4 порции

    • 2 Lamb Ricks, около 1½ фунта, предпочтительно французский (см. Примечание)
    • Соль и Пеппер
    • 2TABLESPOONS DIJON HATRARD
    • 3CLOVES, MINCEAL FILONSPOONS DIJON HATRARD
    • 3CLOVES, MINCEAL FILONSPOONS DIJON 40067
    • 3CLOVES.
    • Оливковое масло экстра-класса
    • От 1½ до 2 фунтов маленького круглого картофеля, очищенного и оставленного целым
    • 2 столовые ложки крупно нарезанного розмарина
    • 2 столовые ложки крупно нарезанной петрушки, для украшения

    Руководство по замене ингредиентов

    1. Шаг 1

      Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Приправьте баранину щедро солью и перцем. В небольшой миске смешайте дижонскую горчицу, чеснок и анчоусы (или растолките в ступке для более однородной текстуры). Вмешайте 3 столовые ложки оливкового масла. Смажьте баранину со всех сторон маринадом и отложите в сторону.

    2. Шаг 2

      Тем временем варите картофель, пока кончик ножа не перестанет сопротивляться, от 10 до 15 минут в зависимости от размера. Когда картофель будет готов, слейте воду, переложите его в форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить его в один слой, и отложите в сторону, чтобы он остыл.

    3. Шаг 3

      Разогрейте духовку до 400 градусов. Ладонями или тыльной стороной деревянной ложки аккуратно раздавите картофель, чтобы он раскололся и слегка приплюснулся. Посыпьте солью, сбрызните примерно 2 столовыми ложками оливкового масла и переверните, чтобы слегка покрыть.

    4. Шаг 4

      Выложите бараньи ребрышки поверх картофеля так, чтобы кости загибались вниз. Посыпать мясо и картофель розмарином. Запекайте, не накрывая крышкой, пока термометр для мяса не покажет 125 градусов (для средне-прожаренного мяса), около 20 минут. (Готовьте до 135 градусов для среднего.)

    5. Шаг 5

      Выложите баранину на разделочную доску и дайте отдохнуть, накрыв фольгой. Верните картофель в духовку и оставьте запекаться еще на 10–15 минут, пока он не станет хрустящим.

    6. Шаг 6

      Используйте большой поварской нож, чтобы нарезать решетку между костями. (На одной стойке получится 4 толстых или 8 тонких отбивных). Переложите отбивные и картофель на теплое блюдо, посыпьте петрушкой и подавайте.

    Совет

    • Вы можете купить каре ягненка, приготовленные по-французски (обезжиренные, с очищенными костями) и готовые к жарке в мясной лавке. Каркасы для баранины в супермаркете часто нуждаются в дополнительной обрезке. Френчовать их в домашних условиях совсем не обязательно, но лишний жир удалить обязательно.

    1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

    Ты приготовил это?

    Личные примечания

    Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

    Добавить заметку

    PublicPrivate

    Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.


    Ярлыки для рецептов

    • Французская кухня
    • Средиземноморская кухня
    • Мясо
    • Каре ягненка
    • Горчица
    • Картофель
      • 1 Розмарин0067

      • Quick
      • Main Course
      • Fall
      • Spring
      • Winter
      • Christmas
      • Passover
      • St. Patrick’s Day

      More Recipes From David Tanis

      • Curly Endive Salad With Mustard Dressing, Egg and Грюйер

        Давид Танис

        25 минут

      • Бутерброды с огурцом и рикоттой

        Давид Танис

        10 минут

      • 0234

        Дэвид Танис

        1 час, плюс охлаждение

      • Весенний ягненок с розмарином и репой

        Дэвид Танис

        1 1/2 часов

      • Apricot Tart с Pistachios

        Davidis Davidis.