Содержание
Фаршированная тыква «Горшочек вари», пошаговый рецепт на 1410 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Бараньи котлетки на косточке с горчицей и базиликом
Это блюдо — прекрасная идея для уличного гриля, но и на сковороде-гриль получается очень вкусно. Можно добавить зиру, тмин, кориандр — горчица объединит абсолютно любые специи, а чтобы мясо взяло в
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Говядина в кокосовом соусе
Такое мясо хорошо подавать с отварным рисом.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Ирландское жаркое
Вместо куриного можно использовать овощной или мясной бульон.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Свинина на шпажках с апельсинами и тимьяном
Свиное мясо всегда очень здорово работает с фруктовыми вкусами — с черносливом, с яблоками. А в этом рецепте сочетание еще более интересное: сладость, которая есть в свинине, подчеркивается цитрусовой
Юлия Высоцкая
Реклама
Strelec
Приготовление
1 час
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Идея фаршировать тыкву не нова, но для меня это новый рецепт. Очень легкий в приготовлении, с большим количеством овощей и вкусной подливкой, в которую можно и нужно макать кусочки лаваша…Приятный набор специй, который гармонично оттеняет вкус блюда. И конечно же невероятно обаятельная тарелка в виде тыквы, которая украсит вкусные будни!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Ингредиенты
Тыква круглая весом 1 кг – 1 шт.
Куриное мясо – 300 г
Красный лук – 0,5 шт.
Цукини – 0,5 шт.
Баклажан – 0,5 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Томаты черри – 4 шт.
Куриный бульон – около 70 мл
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец, молотый кардамон и имбирь по вкусу
Растительное масло
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Куриное филе (у меня была нога домашней курицы) нарезать кубиком со стороной примерно 2см. Мясо я предварительно подмариновала в смеси соевого и устричного соуса и перца буквально 20 минут.
Подготовить продукты. Черри нарезать четвертинками, остальные овощи примерно одинаковым средним кубиком, лук – чуть помельче, чеснок – совсем мелко
Тыкву вымыть, аккуратно срезать верхушка, ложкой выскоблить семена. Затем при помощи ножа срезать стенки до 1 см. Изнутри тыкву можно скромно посолить-поперчить.
Ставим сковородку на огонь выше среднего и начинаем обжаривать овощи. Вначале лук,
буквально сразу же добавить баклажаны.
Минуты через 4 (не забываем помешивать содержимое сковороды) добавить перец и цукини. Подержать на сковороде около 2-х минут, добавить томаты, еще минутку и снять с огня. Выложить в тарелку У меня к этому моменту томатов не осталось (Кира все слопала).
На этой же сковороде обжарить курицу (огонь максимальный) буквально чуть больше минутки.
Соединить мясо с овощами, выровнять по вкусу соль-перец и на этом можно остановиться. Но я добавила по щепотке кардамона и имбиря. На мой вкус – тыква дружит с этими специями.
Выкладываем курино-овощную смесь в тыкву и поливаем куриным бульоном (этот пункт можно опустить, если вы не любите вкусную подливку), накрываем крышкой, ставим тыкву в противень и выпекаем при температуре 180С около 40 минут.
Приятного аппетита!
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Теги рецепта
основные блюдамясоовощиварить, тушитьжаритьвыпекать, запекатьнарезатьконкурс 10 лет ед10 лет ед — четвертый тур
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Готовим аппетитную курочку
Сладкие осенние пироги
Витаминный чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Жаркое с тыквой в тыквенном горшочке — рецепт с фотографиями
Николь . Пятница, 9 сентября 2016 | Подписаться |
Категория | Мясо | Кухня | Домашние рецепты |
Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
Порций | 12 | ||
Описание рецепта
Это безумно вкусное блюдо, этим блюдом можно и дорогих гостей удивить и домашних побаловать. Надеюсь вам рецептик придет по душе.
Тыква очень долго сохраняет тепло,поэтому ваше блюдо быстро не остынет)
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 3,01 г Жиры 1,9 г Углеводы 7,01 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. |
|
и 19 нравится
147 добавили себе
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 3 кг |
| 500 г | ||||
| 1 шт. |
| 2 шт. | ||||
| 2 шт. |
| 1 пуч. | ||||
| 3 зуб. |
| 3 ст.![]() | ||||
| 1 ст. |
| 1 щеп. | ||||
| 0,5 шт. |
Шаг 1:
| 3 кг | ||
| 500 г | ||
| 1 шт. | ||
| 2 шт. | ||
| 2 шт. | ||
| 1 пуч. | ||
| 3 зуб. | ||
| 3 ст.![]() | ||
| 1 ст. | ||
| 1 щеп. | ||
| 0,5 шт. |
Тыкву тщательно помыть и обсушить.
Шаг 2:
Отрезать шляпку (она у нас будет крышкой)
С помощью ножа и ложки вырезать мякоть и удалить семена.(оставляя у стенки около 2 см) Мякоть также удалить и у шляпки.
Мякоть отложить она нам еще понадобится
Шаг 3:
Духовку разогреть до 180 градусов .
В миске смешать 1 ст. ложку растительного масла и выдавить зубчик чеснока.
Шаг 4:
Этой смесью смазать внутренность тыквы и саму шляпку.Отправить в духовку на 50 минут.
Шаг 5:
Мякоть говядины помыть и обсушить, нарезать небольшими кубиками.
Шаг 6:
Разогреть сковороду и потушить мясо, после обжарить, в самом конце посолить и добавить немного мелко нарезанного острого перчика.
Шаг 7:
Помидоры нарезать кубиками.
Шаг 8:
Вот и мяско почти готово, можно добавить помидоры и потушить около 7 минут.
Шаг 9:
Теперь можно добавить зелень в мяско, все перемешать и оставить на пару минут после снять с огня.
Шаг 10:
Картофель очистить и нарезать кубиками, обжарить в растительном масле до полу готовности. В самом конце немного посолить.
Шаг 11:
Морковь и мякоть тыквы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле 5-7 минут, немого посолить.
Шаг 12:
Все ингредиенты перемешиваем и укладываем в тыкву.
Шаг 13:
Посыпаем нарезанным чесноком, солим немного и наливаем стакан воды.
Шаг 14:
Тыкву смазываем растительным маслом (шляпку тоже)
и отправляем обратно в духовку при 180 градусах на 50 минут. При подаче посыпать зеленью.
Шаг 15:
Приятного аппетита!
Пшенная каша с тыквой в горшочках рецепт – Русская кухня: Завтраки. «Еда»
Пшенная каша с тыквой в горшочках рецепт – Русская кухня: Завтраки. «Еда»
огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Дмитрий Кузнецов
порции:
4ГОТОВИТЬ:
45 минут
45 минут
Автор рецепта
Автор: Дмитрий Кузнецов2 рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
295
11
8
49
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Пшено
1 стакан
Тыква
500 г
Молоко
2 стакана
Вода
2 стакана
Морская соль
по вкусу
Сливочное масло
1 чайная ложка
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать маленькими кубиками. В кастрюле вскипятить молоко, добавить тыкву, посолить и еще раз довести до кипения.
ШпаргалкаКак подготовить тыкву
2Всыпать пшено, уменьшить огонь до среднего и варить, 30 минут.
3Разогреть духовку до 150 градусов. Кашу разложить по порционным горшочкам, добавить сливочное масло, плотно закрыть и поставить в духовку на 20–25 минут.
ИнструментТермометр для духовки
Совет к рецептуПриятного аппетита.
популярные запросы:
Комментарии (1):
Дмитрий Кузнецов17 сентября 2011
0
Дмитрий Кузнецов17 сентября 2011
0
Katrin Krukovits5 ноября 2014
0
A voda dlja chego?
Читайте также:
Рецепты
Ранетки на зиму Рецепты варенья, компота и маринада из райских яблок
Мастер-класс
Судак на сковороде в соусе из белого винаРассказывает и показывает шеф-повар ресторана «ERWIN. РекаМореОкеан» Андрей Палесика
спецпроекты
Похожие рецепты
Завтраки•Авторская кухня
Яичница с творожным сыром и горошком
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
Завтраки•Французская кухня
Кетоблинчики без муки
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
30 минут
Завтраки•Авторская кухня
Сытная яичница с овощами и базиликом
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
25 минут
Завтраки•Русская кухня
Скрэмбл с морковью
Автор: Тестер От Бога
1 порция
30 минут
Завтраки•Европейская кухня
Омлет пуляр с грибами и кремом из пармезана
Автор: Еда
2 порции
30 минут
Завтраки•Американская кухня
Яйца бенедикт
Автор: Еда
2 порции
30 минут
Завтраки•Авторская кухня
Томатно-луковый скрэмбл с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
12 минут
Завтраки•Авторская кухня
Яично-томатная каша
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
12 минут
Завтраки•Армянская кухня
Долма с телятиной в листьях настурции
Автор: Еда
4 порции
45 минут
Завтраки•Итальянская кухня
Яичница с беконом и помидорами
Автор: Chef Andrew
1 порция
5 минут
Завтраки•Русская кухня
Омлет с микрозеленью и сыром
Автор: Еда
1 порция
20 минут
Завтраки•Средиземноморская кухня
Белковая яичница с сыром в духовке
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
20 минут
Кленовые тыквенные горшки с кремом
Общее время:
1 час 5 минут
Перейти к рецептуРаспечатать рецепт
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности. №
Эти кленовые тыквенные горшочки с кремом имеют удивительно шелковистую гладкую текстуру. Каждый восхитительный кусочек наполнен теплым пряным ароматом — красивая, изысканная альтернатива пирогу!
Я люблю подавать кленовые тыквенные горшочки с кремом на званых ужинах, так как всю работу можно сделать за день или два вперед. Все, что я делаю в день вечеринки, — это намазываю их шариком взбитых сливок и, возможно, несколькими поджаренными или засахаренными орехами пекан. Если мне очень хочется, я могу сбежать и отрезать веточку или две мяты. Потом достаю красивую тарелку и, вуаля! волшебно вкусный, изысканный (и безглютеновый) десерт!
Что такое Pot de Crème?
Pot de Crème, произносится как POH-də-KREM — это вкусный французский десерт, похожий на заварной крем, который восходит к 17 веку. Название на самом деле означает « горшок заварного крема» или « горшок сливок». Название также относится к маленьким фарфоровым чашечкам, в которых традиционно подавался/подается десерт. как в единственном числе (без «с»). Между нами говоря, я подумал, что если мы подаем такой изысканный десерт, мы должны звучать мило и изысканно и, может быть, даже немного по-французски. (Видите, я’
Как подавать этот десерт
Хотя эти кленовые тыквенные горшочки с кремом необходимо поставить в холодильник на час или два после выпечки, я предпочитаю вынимать их из холодильника по крайней мере за 30 минут до подачи на стол. Давая им возможность немного согреться, вы раскрываете еще больше сказочного аромата. Они очень вкусные с красивой ложкой взбитых сливок. Вы также можете добавить несколько поджаренных или засахаренных орехов пекан или подать их с простым песочным печеньем.
Список ингредиентов для этих баночек с кремом короткий; сахар, жирные сливки, кленовый сироп, тыквенное пюре, яичные желтки и специи. Сахар карамелизуется, что придает невероятную глубину вкуса. Как это работает? Сахар просто кипятят с водой, кленовым сиропом и небольшим количеством кукурузного сиропа (волшебно предотвращает кристаллизацию).
Затем добавляются сливки, тыква и специи, и, наконец, МЕДЛЕННО вливаются яичные желтки. Это называется темперированием и, проще говоря, означает, что яйца не взболтаются, когда они попадут в горячую жидкость. Пока вы добавляете жидкость медленно, все будет хорошо!
Café Советы по приготовлению этих кленовых тыквенных горшочков с кремом
- Это не обязательно, но я люблю просеивать тыквенную смесь через мелкое сито перед выпечкой. Это действительно придает десерту супер шелковистую гладкую текстуру. Если у вас есть сито с мелкими ячейками, вы обнаружите, что это замечательный предмет, который нужно иметь под рукой для множества рецептов. Они не дорогие и их легко хранить. Мне нравится этот набор из трех сит, который станет прекрасным подарком для тех, кто только начинает готовить на кухне.
- Этот рецепт требует приправы для тыквенного пирога, которая представляет собой прекрасное сочетание осенних специй и доступна в большинстве продуктовых магазинов вместе с другими специями. Вы также можете легко сделать свою собственную специю для тыквенного пирога.
- Вам также понадобятся небольшие миски, формочки или баночки, пригодные для использования в духовке, чтобы запечь эти кленовые тыквенные горшочки с кремом. Существуют горшки, которые специально сделаны для горшочков с кремом, или вы можете использовать все, что у вас есть. Я люблю эти банки тюльпанов Weck. Они простые, но элегантные.
- После обильного приема пищи вы можете использовать отдельные миски или формочки меньшего размера для небольших порций. Мне очень нравятся эти безопасные для духовки миски на 4 унции для подачи Pot de Crème.
- Этот рецепт рассчитан на 6-8 порций, в зависимости от размера ваших мисок/банок/форминок.
- После того, как ингредиенты смешаны и вылиты в формы для выпечки (или горшки Pots de Crème), вы будете использовать водяную баню для их выпечки.
Вам не нужны никакие специальные инструменты для водяной бани, только кастрюля и немного горячей воды. Bain-marie — это причудливое французское слово, обозначающее водяную баню, которое просто означает, что вы запекаете маленькие баночки или горшки в кастрюле с водой. Благодаря этому шелковистый заварной крем не подгорает и не сворачивается.
- Мне нравится класть в кастрюлю чистую ткань для мытья посуды, прежде чем добавлять банки и горячую воду. Это удерживает банки от скольжения, когда я переношу их в духовку и обратно.
- Мне проще поставить кастрюлю с наполненными банками в духовку, а затем добавить горячую воду.
Если вам понравился этот рецепт, вернитесь и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи для вариаций.
5 от 2 голосов
Эти кленовые тыквенные горшочки с кремом имеют удивительно шелковистую гладкую текстуру. Каждый восхитительный кусочек наполнен теплым пряным ароматом — красивая, изысканная альтернатива пирогу!
Автор: Крис Шойер
Время подготовки:
25 минут
Время приготовления:
40 минут
Общее время:
1 час 5 минут
Порций: 8
Калорийность: 397 ккал
- 1 ¾
чашки
густые сливки - ¾
чашка
тыквенное пюре - ⅓
чашка
темно-коричневый сахар - 3
столовые ложки
вода - 1
столовая ложка
белый кукурузный сироп - ½
чашка
чистый кленовый сироп - 6
столовые ложки
гранулированый сахар - 8
крупные яичные желтки - 2
чайные ложки
чистый экстракт ванили - свежевзбитые сливки (слегка подслащенные(
- 1 ½
чайные ложки
специи для тыквенного пирога
Стандарт США — метрическая система
Разогрейте духовку до 325°F со стойкой в среднем положении.
Поместите шесть формочек на 4-6 унций в форму для выпечки с 2-дюймовыми стенками (я использую 9-дюймовую форму для выпечки).форма для выпечки x13 дюймов).
Смешайте сливки, тыкву, темно-коричневый сахар и приправу для тыквенного пирога в миске среднего размера (желательно с носиком). Отложите.
Доведите воду, кукурузный сироп, кленовый сироп и 6 столовых ложек сахарного песка до кипения в двухлитровой тяжелой кастрюле на среднем огне, помешивая вилкой в центре кастрюли, пока сахар не растворится. Варить, не перемешивая, время от времени встряхивая сковороду, пока смесь не изменит цвет со светло-янтарного на темно-янтарный, около 6-8 минут. Внимательно следите за смесью ближе к концу, так как, как только она начнет менять цвет, она изменится довольно быстро.
Снимите с огня. Аккуратно добавьте сливочно-тыквенную смесь (смесь может пузыриться и образовывать пар). Взбейте до объединения. Если карамельная смесь не растворилась полностью, верните кастрюлю на огонь и помешивайте в течение минуты или двух, пока она не растворится.
Смешайте яичные желтки и ваниль и взбейте до получения однородной массы. Добавить яичные желтки в горячую сливочную смесь МЕДЛЕННОЙ, УСТОЙЧИВОЙ струей, непрерывно взбивая. (Медленно добавляйте яйца, чтобы они не взбились в смеси с горячими сливками.)
Перелейте заварной крем через мелкое сито обратно в емкость для яичных желтков. Разложите заварной крем по формочкам или горшочкам на сковороде. Налейте горячую воду в кастрюлю, в которой находятся формочки, чтобы она доходила примерно до середины стенок. Выпекайте, не накрывая крышкой, пока заварной крем не схватится по краям, но все еще будет слегка дрожать в центре, примерно 35-45 минут.
Достаньте из водяной бани щипцами или прихваткой. Дайте остыть в течение 20 минут, затем поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол. Достаньте из холодильника за 30 минут до подачи на стол. Подавайте с ложкой взбитых сливок.
Дополнительные инструкции и более подробные советы см. выше в статье «Советы для кафе».
Этот рецепт рассчитан на 6-8 порций, в зависимости от размера ваших мисок или формочек.
Calories 397kcal
Fat 24g
Saturated fat 14g
Cholesterol 267mg
Sodium 37mg
Potassium 170mg
Carbohydrates 42g
Fiber 1g
Sugar 38g
Protein 4g
Vitamin A 4600%
Vitamin С 1%
Кальций 96%
Железо 1%
Кафе Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для того, чтобы сайты могли зарабатывать на рекламе, размещая рекламу и размещая ссылки на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!
Вам также может понравиться:
Взаимодействие с читателями
Шоколадные тыквенные горшочки с кремом
Шелковисто-гладкие и удивительно легкие, с текстурой и вкусом, которые напоминают нечто среднее между шоколадным муссом и тыквенным пирогом, эти шоколадные тыквенные горшочки с кремом станут идеальной альтернативой десерту на День Благодарения.
Шоколад и тыква создают прекрасное сочетание в этих горшочках чистого удовольствия, с оттенком тыквенных специй и шелковистой гладкой текстурой, которая заставит вас вылизывать горшок дочиста и требовать еще.
Этот День Благодарения будет немного отличаться от прошлых лет… большинство из нас (должно быть!) готовит только для нескольких человек, и в этом случае полноценный тыквенный пирог действительно не нужен (хотя я особенно люблю остатки тыквенного пирога на завтрак… но все же целый пирог на 2-3 человек – это… много).
Вот почему этот рецепт идеально подходит для небольшой компании. Это почти как мини-пирожки с тыквой без корочки. Разве что легче и шелковистее. И с шоколадом. (Честно говоря, это почти идеальный десерт).
С точки зрения текстуры, фотографии не показывают, насколько она прекрасна на самом деле. Он шелковисто-гладкий и удивительно легкий, почти как нечто среднее между тыквенным пирогом и шоколадным муссом. Вкусы тыквы и шоколада идеально сбалансированы, ни один из них не перебивает другой, с тонкими нотами ванили и специй, которые поддерживают, но не подавляют.
Если вы не любите тыквенный пирог из-за его плотной, несколько пастообразной текстуры, знайте, что эти pots de creme заметно отличаются, удивительно легкие, бархатисто-гладкие и нисколько не пастообразные.
Хотя рецепт написан на 4-5 порций (в зависимости от размера ваших формочек), его также можно легко увеличить по мере необходимости (так что он будет так же хорош для больших торжеств в следующем году [надеюсь] !)
Это также фантастический рецепт, который можно приготовить заранее, так что вы можете легко приготовить и испечь его накануне, и он будет прекрасно храниться в холодильнике, пока вы не будете готовы к подаче на стол (до 3 дней).
Если после приготовления этого рецепта у вас останется тыквенное пюре, используйте его в тыквенном соусе болоньезе, немецких блинчиках или даже тыквенных лепешках. Нет причин его тратить! Вы также можете очень легко приготовить свое собственное тыквенное пюре для использования в этом рецепте, используя различные сорта кабачков и тыквы (розовый банан, вероятно, мой любимый).
Что касается тех двух оставшихся яичных белков… идеальное количество для партии моего любимого печенья амаретти.
Я хотел испечь эти pots de creme (pot de cremes? Какое множественное число подходит?) в стаканах, чтобы по-настоящему показать их красоту. У меня есть несколько симпатичных маленьких стаканчиков для дегустации, которые были бы идеальными сосудами, если бы это была панна-котта (которая пропитана желатином и поэтому не требует времени в духовке). С водяной баней стаканы могли бы быть в порядке, но я действительно не хотел рисковать взорвать стекло в своей духовке.
Вместо этого я нашла стеклянные формочки для духовки, изготовленные из боросиликатного стекла научного качества (из тех, что используются в пробирках и стаканах, которые часто ставят над прямым пламенем). Хотя, когда он прибыл, коробка зловеще сказала, что не использовать в обычной духовке, по какой-то причине, несмотря на то, что в другом месте говорилось, что духовка безопасна до 350º. Я все равно использовал их, хотя слабый жар и водяная баня намного мягче, чем засовывать их в горячую духовку, нагретую до 400 градусов, от чего я бы, вероятно, не советовал.
Стеклянные консервные банки, так как они предназначены для обработки при высокой температуре, также подойдут и здесь.
Я использовала маленькие формочки на 3,5 унции, заполненные примерно на 3/4, и они были идеально приготовлены примерно за 25 минут. Для выпекания немного больших или глубоких формочек потребуется больше времени, а для выпечки меньших или неглубоких формочек (например, форм для крем-брюле) потребуется меньше времени.
Вы ищете, чтобы края были установлены, а центр все еще был слегка покачивающимся, но НЕ жидким — это различие немного двусмысленно, я знаю, но это действительно лучший способ описать его. Края должны полностью застыть, а в центре должно быть что-то вроде твердого желе. Заварные кремы будут еще больше схватываться по мере остывания.
Хорошей новостью является то, что горшочки с кремом по-прежнему вкусны, даже если они слегка недопечены или перепечены. Так что просто руководствуйтесь своим здравым смыслом, когда дело доходит до различия «слегка покачивающегося», и постарайтесь не переусердствовать.
Pots de creme выпекаются на водяной бане, благодаря чему они пропекаются более равномерно и имеют шелковистую гладкую текстуру.
Я выстилаю форму для кекса влажным бумажным полотенцем, чтобы формочки не скользили по форме.
Если у вас есть чайник с гибким горлышком, в нем очень легко нагреть воду и налить ее, не разбрызгивая, но вы также можете использовать мерный стаканчик с носиком, чтобы осторожно налить горячую воду примерно до середины стенок формочек.
Кроме того, переносить заполненную водой кастрюлю в духовку довольно рискованно. Возможно, вам будет проще вытащить решетку из духовки и налить туда воду, после чего все, что вам нужно сделать, это вставить решетку обратно в духовку. Наша подставка для духовки довольно липкая и не скользит плавно, поэтому я просто надела несколько прихваток и очень-очень медленно передвинула накрытую сковороду со стойки в духовку. Только, пожалуйста, будь осторожен. Ожоги горячей водой – это не шутки.
Давайте поговорим о приправах для тыквенного пирога. На самом деле то, что мы часто называем тыквенным ароматом, на самом деле просто специи, которые так часто его сопровождают. Тыква сама по себе довольно мягкая, но поскольку она почти всегда сопровождается определенной смесью корицы, имбиря, мускатного ореха и гвоздики, эти два вкуса переплетаются в нашем сознании.
Изначально я тестировала этот рецепт вообще без специй: только чистая тыква и шоколад. И это было прекрасно. Во второй раз я добавила небольшое количество приправы для тыквенного пирога. Я не хотел делать больше, чтобы не перебить вкус тыквы. Тейлору эта версия понравилась больше, так как он сказал, что на вкус она больше похожа на тыквенный пирог. Мне понравились обе версии, но чистая версия выделялась для меня, так как я действительно наслаждаюсь вкусом тыквы сам по себе, без всей подавляющей специи.
Обычно я не добавляю настоящие приправы для тыквенного пирога в свои пироги, предпочитая использовать чистые специи и контролируя пропорции самостоятельно; однако из-за того, что здесь так мало специй, это сделает измерение почти невозможным (как вы отмеряете 1/32 чайной ложки?). Если у вас нет приправы для тыквенного пирога, легко перепутать партию собственного, или вы также можете добавить щепотку корицы и имбиря, немного гвоздики и щепотку мускатного ореха. Вы также можете полностью отказаться от него и позволить сиять истинному вкусу тыквы.
Эти баночки с кремом чертовски хороши сами по себе, хотя визуально они выглядят совершенно потрясающе, если их украсить ложкой взбитых сливок и шоколадной стружкой.
СОВЕТ: чтобы быстро получить шоколадные завитки, проведите овощечисткой по краю размягченной плитки шоколада. Если шоколад слишком твердый, вы получите шоколадные осколки, но вы можете предварительно аккуратно размягчить плитку в теплой духовке, и шоколад должен красиво свернуться.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 3 часа
Шоколад и тыква объединяются в один шелковистый десерт. Это прекрасная альтернатива традиционному тыквенному пирогу на День Благодарения.
Распечатать рецепт
Ингредиенты:
- 3/4 стакана жирных сливок
- 1/4 стакана цельного молока
- 1/2 стакана тыквенного пюре
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1/8 чайной ложки приправы для тыквенного пирога (по желанию)
- щепотка соли
- 2 унции мелко нарезанного темного шоколада (60-80%)
- 2 яичных желтка
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- свежевзбитые сливки, для подачи
- шоколадные завитки или стружка для посыпки (по желанию)
Указания:
- Разогрейте духовку до 300ºF. Поместите влажное бумажное полотенце на дно формы для кекса или формы для запекания и поставьте в форму пять формочек на 3,5 унции, четыре на 4 унции или три формочки на 6 унций так, чтобы они не касались стенок или друг друга (полотенце предотвратит скольжение формочек).
около).
- В кастрюле на медленном огне нагрейте жирные сливки, молоко, тыкву, сахар, специи и соль, пока они не станут очень парными, но не до кипения (следите за тем, чтобы не обжечься). Снимите с огня и добавьте шоколад; дайте постоять 30 секунд, затем взбейте до однородности.
- В отдельной миске взбейте яичные желтки до получения однородной массы. Влейте несколько половников смеси с горячими сливками, постоянно взбивая, пока примерно половина сливок не будет включена, а яичная смесь не станет теплой на ощупь. Взбейте оставшуюся сливочную смесь и ваниль.
- Процедить через мелкоячеистое сито (не пропустите этот шаг!) в стеклянную мерную чашку на 2 чашки с носиком или в другую легко наливаемую емкость. Аккуратно разлейте по формочкам, заполняя каждую на 3/4.
- В чайнике или микроволновой печи доведите до кипения 3-4 стакана воды.
- Осторожно налейте кипящую воду в форму для кекса вокруг формочек, заполняя ее примерно до половины высоты формочек.
Накройте фольгой, проткнув несколько отверстий сверху ножом для очистки овощей. Осторожно поместите в духовку (будьте очень осторожны, чтобы не пролить и не расплескать горячую воду). Возможно, вам будет проще вытащить решетку из духовки, поставить противень на решетку и налить туда воду, а затем вставить решетку в духовку.
- Выпекайте от 25 до 35 минут (маленькие/плоские формочки могут занять меньше времени, большие/глубокие формочки могут занять даже от 40 до 50 минут), пока края не схватятся, а центры все еще будут немного трястись.
- Достаньте из духовки и дайте остыть; когда он достаточно остынет, выньте формочки из воды и поставьте на решетку или разделочную доску; дайте полностью остыть до комнатной температуры, затем неплотно накройте и поставьте в холодильник на 2-3 часа до застывания. Дайте настояться при комнатной температуре в течение примерно 30 минут перед подачей на стол, украсив сверху свежевзбитыми сливками и шоколадной стружкой (по желанию).
Все изображения и текст © Линдси Лэндис / Love & Olive Oil
Ты приготовил этот рецепт?
Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .
В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
Кленовые тыквенные горшочки с кремом Рецепт
Подавайте этот идеальный осенний десерт после ужина из жареной свиной вырезки.
Ингредиенты
На 10 отдельных заварных кремов
1 стакан густых сливок
3/4 стакана цельного молока
3/4 стакана чистого кленового сиропа
1/2 стакана консервированных яичных желтков
5 5 больших 07025
5
1/2 чайной ложки корицы
1/8 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
1/8 чайной ложки соли
Специальное оборудование
10 (от 2 до 3 унций) формочек или формочек для заварного крема
Шаг 1
Разогрейте духовку до 325°F.
Шаг 2
Смешайте сливки, молоко, сироп и тыкву в толстостенной кастрюле и доведите до кипения на умеренном огне.
Шаг 3
Взбейте желтки, корицу, мускатный орех и соль в миске.
Шаг 4
Медленной струйкой добавить горячую тыквенную смесь к желткам, постоянно взбивая. Перелейте заварной крем через мелкое сито в большую мерную чашку, затем разделите по чашкам для заварного крема (у вас может остаться немного заварного крема, в зависимости от размера чашек). Выпекайте заварной крем на водяной бане, плотно накрыв форму фольгой, в середине духовки, пока нож, вставленный в центр заварного крема, не будет выходить чистым, от 35 до 40 минут. Переложите заварной крем на решетку, чтобы он полностью остыл. Охладите, накрыв, пока не остынет, по крайней мере, 2 часа.
Как бы вы оценили кленовые тыквенные горшочки с кремом?
Оставить отзыв
Расскажите нам, что вы думаете
Отзывы (47)
Вернуться к началуTriangle
Подавали на День Благодарения. Большой успех. Быстрее, чем крем-брюле, крем-карамель или флан.
Добавил 1/8 чайной ложки молотого имбиря, но я уверен, что и без него было бы хорошо. А маленькие порции сразу после обильного ужина. Сливочный, насколько это возможно. Заварной крем получается зернистым, только если его переварить, я думаю
В следующий раз я бы точно уменьшил количество кленового сиропа. Хотя, чтобы уменьшить сладость, я добавила больше сливок, тыквы и яичного желтка. Приятная гладкая текстура. Это сработало хорошо.
alexandraardis
Minneapolis, MN
21.11.2012
ZFMT
Бруклин, Нью -Йорк
21.11.2012
Ужин в благодарю. корочки, я часто делаю только заварной крем и был взволнован, чтобы попробовать этот рецепт. Этой осенью у меня также было много великолепных тыкв, и я решил начать с нуля, запекая одну в течение примерно 45 минут и превращая приготовленную тыкву в пюре для этого рецепта. Это было просто идеально!! Как предположили другие, это было немного сладко, но в маленькой порции с ложкой несладких взбитых сливок и щепоткой корицы это просто восхитительно! Попробуйте добавить немного сахарного печенья на гарнир — оно имело огромный успех на нашем столе!
NapaCruiseDir
Долина Напа
04.12.2011
Следует ли использовать воду из-под крана или предложить что-нибудь из крана. Это взбесило. На вкус нормально. Я буду придерживаться простого заварного крема.
Аноним
Детройт
23.
01.2011
Очень красивый и шелковистый. Я использую кленовый сироп сорта B для более сильного вкуса.
audreykovacs
Беверли-Хиллз
1/1/2009
- 900
для меня первый
время я сделал это. Так
второй раз я
уменьшил клен
сироп примерно на 25%,
и заменил это
объем с доп.
молоко. Это сработало
действительно хорошо. Я также
запекала без крышки,
сначала на 325F за 30
мин, затем при 300F
еще 35
минут. я добавил
действительно горячая вода из-под крана
как водяная баня,
а не варить
вода — в прошлом
что иногда давало
меня пережарили
заварной крем. Наконец я
подавал их с
имбирные хлопья, которые
прошло очень хорошо
вместе.albertitto
New York, NY
20.10.2008
- 9000 Замечательный рецепт и такой простой. Я подавал его с ложкой настоящих взбитых сливок — ИДЕАЛЬНО!
Аноним
Фриско, Техас
02.
12.2007
Мы сделали этот рецепт
на День Благодарения — я
думал, что это только
Ok. На вкус как
сливочный тыквенный пирог
начинка с небольшим
немного кленового сахара. Просто казалось, что нужно много работать, чтобы получить такой результат. Это
следующий был вкуснее
день, так что, может быть, это
Десерт лучше приготовлен
день или два в
продвигать.hoyawoman
Рестон, Вирджиния
27.11.2007
Слишком мило! Вы можете снизить уровень холестерина в этом рецепте, используя целые яйца и взбивая их в блендере. Не могу поверить, что кому-то нравятся такие сладкие десерты — все, что вы пробуете, это кленовый сироп и сливки.
Анонимный
Сан-Франциско, Калифорния
21/11/2007
Я сделал много
разные виды горшков
де крем. Хитрость
получить гладкую текстуру
чтобы темперировать яичные желтки.
Это отличный
альтернатива созданию
тыквенный пирог.мелмер
Луизиана
20.11.2007
- 2 эти маленькие запеченные пуговицы из этих маленьких украшений. Они имели большой успех.
tarheeldesserts
Чапел-Хилл, Северная Каролина
07.10.2007
Хотел бы я иметь
читать другие
комментарии рецензентов
прежде чем я сделал это.
Вкус был
прекрасный, но
текстура свернулась
и толстенький! Я был
расстроенный.Hbryant
Fairview, OR
22.09.2007
Впервые я сделал этот вкус. «. Я попробовал еще раз сегодня (день благодарения) с ОТЛИЧНЫМИ результатами. Я наполнил формочки только высотой 3/4 дюйма и увеличил температуру до 375. У меня не было водяной бани, поэтому я просто использовал форму для кекса с водой и накрыл каждую отдельную формочку фольгой.
вкус настолько уникален, а текстура потрясающая … Я не могу поверить, что сделала их — они НАСТОЛЬКО хороши !! как тыквенный пирог, только более нежный... Я даже не большой любитель тыквенного пирога, но я люблю эти!!
Вдохновленный моим кулинарным успехом, я хотел повысить их визуальную привлекательность, поэтому украсил их цельным звездчатым анисом и ложкой сметаны. взбитые сливки тоже подойдут, но сметана (или сливочный сыр) добавляет солено-сладкое сочетание, перед которым я нахожу неотразимым.Анонимный
портленд или
23.11.2006
Я следовал рецепту, предложенному автором обзора. Отличный совет… они получились красивыми и сливочными. Хороший осенний десерт.
Anonymous
Watertown, MA
020/20/2006
1 mycr’051 рейтинг продукта. Таких за 40 минут не сделаешь! Аргх, я терпеть не могу неточных указаний, поэтому обычно придерживаюсь проверенных рецептов Gourmet. Я готовлю их заранее к ужину в честь Дня Благодарения, а теперь мой график совершенно испорчен. Пытаюсь перепечь их для более плотного заварного крема. На фото они показаны не в формочках для заварного крема, а в формочках для крем-брюле, которые намного мельче — возможно, они застынут за время, указанное в рецепте, но я не представляю, как их можно получить на водяной бане.
TagscustardDesserTpumpUppUppAshveAlgeblegleglatubleglatubleglatelGultageblitelglatelGultageblitelGultageblitelGultageblitelglatelgeblitelg0005
См. соответствующие рецепты и советы по приготовлению
Подробнее
Шоколадные кремовые баночки
Приготовить эти шоколадные кремовые баночки не так просто, как разлить сливки по банкам, но и не за горами.