Рубрики: Ужины, Рыба

Взаимодействие с читателями

Рис с морепродуктами — Arroz marinaro

Автор Layla Pujol 16 комментариев

Перейти к рецепту

Этот рецепт риса с морепродуктами, также известный как Arroz marinaro или Arroz con mariscos, представляет собой восхитительное латиноамериканское блюдо, приготовленное из риса, приготовленного в бульоне из морепродуктов и обжаренного с креветками, моллюсками, кальмарами, морские гребешки, лук, чеснок, болгарский перец, кинза и специи. Мне нравится называть это блюдо южноамериканским/латиноамериканским двоюродным братом испанской паэльи из морепродуктов. Когда вы смотрите на этот арроз маринеро или рис с морепродуктами, вероятно, первое, о чем вы думаете, это паэлья. Ну, это очень похоже и имеет те же основные ингредиенты: рис и морепродукты.

en español

для риса:

• 2 столовые стойки
• 2 столовые ложки мелко нарезанный белый лук
• 1 ЧЕРЛОГО КЛОБА
  

  Для риса с морепродуктами:

  • 3 ст. л. масла (можно использовать подсолнечное арахисовое или легкое оливковое масло)
  • 1 ½ чашки мелко нарезанного белого лука
  • 2 очищенные и раздавленные головки чеснока
  • 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
  • ½ ст. Т.Б. Кьюмин
  • 1 TSP ACHIOTE POODGE
  • 1 Стечка кинзы мелко нарезанного
  • ~ 4 фунта
    • Патаконы или чипсы из зеленого банана
    • Куртидо с луком
    • Острый соус аджи криолло
    • Ломтики авокадо / лайма

    • Для приготовления риса нагрейте 2 ст. лук и чеснок и варить до мягкости, около 3-5 минут.

    • Добавьте рис, перемешайте, чтобы он хорошо покрылся маслом. Добавьте бульон из морепродуктов, доведите до сильного кипения, пока бульон не выпарится, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 15 минут или пока рис не станет мягким, но твердым, отложите на потом.

    • Нагрейте оставшиеся 3 ст. л. масла на среднем огне в большой сковороде, добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, часто помешивайте и готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут.

    • Добавьте тмин, порошок ахиота, соль, перец, ½ нарезанной кинзы и нарезанный кубиками болгарский перец. Готовьте еще 5 минут, часто помешивая.

    • Добавьте сырые морепродукты, сначала добавьте морепродукты, которые требуют больше времени для приготовления (крупные креветки, моллюски, мидии), а затем те, которые требуют меньше времени для приготовления (мелкие креветки, кальмары, морские гребешки), перемешайте и варить около 3 минут.

    • Добавьте отваренный рис, хорошо перемешайте и готовьте до готовности морепродуктов, около 5 минут.

    • Добавьте оставшуюся ½ нарезанной кинзы и при необходимости добавьте соль или перец.

    • Подавайте с патаконами или толстыми чипсами из зеленого банана, куртидо или салатом из лука, авокадо, ломтиками лайма и острым соусом аджи криолло.

    Однако существуют различия в типе риса, травах и специях, которые делают его другим блюдом. Паэлья готовится из короткозернистого риса, а арроз маринеро — из длиннозернистого риса. Паэлья использует шафран, чтобы придать рису красновато-оранжевый цвет, в то время как арроз маринеро использует ахиоте или аннато, чтобы также придать слегка красноватый цвет, шафран имеет более отчетливый вкус, чем он придает паэлье, в то время как ахиоте более тонкий и землистый.

    В паэлье используется небольшое количество чеснока и петрушки, в то время как базовый вкус арроз маринеро требует много чеснока и кинзы. Традиционная паэлья также, вероятно, включает куриные бедра и испанский чоризо, в то время как арроз маринеро — это исключительно морепродукты. Я не использую горох в этом рецепте риса с морепродуктами; однако их часто можно найти как в этом блюде, так и в испанской паэлье. Некоторое время назад я также опубликовал версию риса с морепродуктами из киноа. Если вы ищете более здоровую альтернативу или новый способ попробовать киноа, вы можете попробовать этот рецепт.

    Для этого рецепта я использовал около 4 фунтов разных морепродуктов – креветок, кальмаров, морских гребешков, мидий и моллюсков, на 8-10 человек; Вы выбираете тип морепродуктов и количество каждого в соответствии с вашими предпочтениями. Я также использовала 2 вида креветок, маленькие очищенные и более крупные в панцирях — они придают рису дополнительный аромат, а также добавляют блюду приятный внешний вид. Арроз маринеро или рис с морепродуктами обычно подают с жареными бананами, либо спелыми сладкими, либо зелеными пикантными, называемыми патаконами или тостонами, ломтиками авокадо, ломтиками лайма, чеболлас куртидас или красным маринованным луком, и, конечно же, хорошим аджи или острым соусом.

    Шаг за пошаговым приготовлением для подготовки к эквадорским морепродуктным рису или Arroz Marinero

    . Рецепты для поста, Блюда из риса, Морепродукты, Креветки, Южная Америка

    Подписаться по электронной почте

    Адрес электронной почты

    Instagram

    Взаимодействие с читателями

    Нигерийский рис джоллоф с рыбой

    Опубликовано 25 августа 2022 г. 25 августа 2022 г. ! Рис, приготовленный в пряном томатном соусе, станет идеальным согревающим гарниром к обжаренному на сковороде морскому окуню с имбирем и чесноком. Насыщенный вкусами, наш рис Джоллоф с рыбой в нигерийском стиле — это легкий ужин в будний день для тех, кто любит немного «остренького и острого» на своей тарелке!

    Отправьте меня по телефону:

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас! Благодарю вас!

    Что такое рис Джоллоф?

    Джоллоф, пожалуй, самое известное западноафриканское блюдо из риса. Это популярное в Нигерии, Гамбии, Сенегале, Мали и Камеруне блюдо имеет столько же вариаций, сколько семей!

    Впервые мы приготовили его пару месяцев назад, когда рецепт джоллофского риса был опубликован в одном из выпусков журнала BBC Good Food. Это вызвало у меня интерес, потому что я никогда раньше не пробовал нигерийскую еду. Более того, приготовление риса в густом томатном бульоне казалось гениальным способом добавить весь вкус. А когда дело доходит до большого вкуса, это блюдо из риса, безусловно, является победителем.

    Мы приготовили рис в соусе из томатов, чеснока и специй карри. Мы добавили перец чили по-шотландски для остроты настоящей африканской кухни. В то время как рис Jollof едят в качестве основного блюда во многих странах, мы подавали его в качестве гарнира к прекрасному жареному морскому окуню, маринованному с имбирем и чесноком.

    Ингредиенты и заменители

    Вы можете сделать это блюдо сложным или простым по своему вкусу. Многие ингредиенты можно легко заменить теми, что есть у вас в шкафу, например:

    • Коричневый лук можно заменить красным луком или парой луковиц-шалот.
    • Замените скотч бонет красным перцем чили, если вам нравятся более мягкие вкусы.
    • Помидоры сливы можно заменить консервированными нарезанными помидорами или пассатой.
    • Используйте любой рис, который у вас есть, но лучше всего подходит длиннозерный (например, басмати).
    • Вы можете приготовить свой собственный карибский порошок карри дома со специями, которые есть у вас в шкафу – вот рецепт, который я использовал раньше.
    • Вместо морского окуня используйте филе скумбрии или тилапии.

    Что есть с рисом Джоллоф, если вы не любите рыбу?

    Мы думаем, что джоллоф рис – очень универсальный гарнир, который подходит ко многим мясным, рыбным и даже вегетарианским блюдам. Если вы не любите рыбу, попробуйте подать ее с маринованными запеченными куриными грудками или бедрами. Если у вас уже есть приготовленная курица, просто нарежьте ее и смешайте с рисом.

    Если вы ищете вегетарианский пир, почему бы не попробовать рис джоллоф с цветной капустой карри или жареными дольками капусты (рецепт скоро появится) и жареным бананом!

    Пошаговый рецепт джоллофского риса с рыбой

    ШАГ 1. Замаринуйте рыбу

    Замаринуйте рыбу примерно за 6 часов до приготовления. Смешайте мелко нарезанный или измельченный чеснок, имбирь и масло в небольшой миске. Раскрошите ¼ кубика овощного бульона и перемешайте. Натрите маринадом рыбное филе, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике прибл. 5-6 часов или на ночь.

    ШАГ 2: Приготовление риса Джоллоф

    Для приготовления риса Джоллоф поместите помидоры, томатное пюре, перец чили, лук, 1/2 перца, чеснок и порошок карри в блендер или кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы. Специи для риса Jollof варьируются в зависимости от региона и даже от семьи к семье, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с разными специями и количеством.

    В большой кастрюле с соответствующей крышкой нагрейте масло на среднем огне. Добавьте оставшийся нарезанный перец и томатный соус, который вы приготовили на предыдущем шаге. Доводить до кипения. Добавьте рис и овощной бульон. Приправить солью и перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите крышку и помешивайте каждые пару минут, чтобы рис не слипся, пока рис не приготовится. Снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 10 минут, пока готовите рыбу.

    ШАГ 3. Обжаривание морского окуня на сковороде

    Промокните кожуру морского окуня бумажным полотенцем (чтобы кожа стала хрустящей). Слегка смажьте дно сковороды с антипригарным покрытием маслом и разогрейте на среднем огне. Положите филе морского окуня на сковороду кожей вниз. Как только они коснутся сковороды, придавите филе лопаткой или ломтиком рыбы, чтобы они не свернулись.

    Обжаривайте 3–4 минуты, пока кожица не станет хрустящей. Аккуратно переверните рыбное филе и продолжайте готовить еще минуту. Мякоть вашего морского окуня должна быть непрозрачной.

    ШАГ 4. Подавайте нигерийский рис джоллоф с рыбой

    Перед подачей добавьте в рис нарезанный кориандр. Разложите джоллоф рис по тарелкам и сверху положите жареного окуня.

    Что еще подавать с рисом и рыбой Jollof?

    Если вы ищете гарнир к этому нигерийскому блюду, мы рекомендуем добавить к нему что-нибудь сдержанное. Причина проста: в рисе Джоллоф и рыбе, маринованной с чесноком и имбирем, столько вкуса, что вам просто не нужно добавлять какие-либо дополнительные ароматизаторы на свою тарелку. Почему бы не попробовать этот рецепт с:

    • Жареная нежная брокколи с чесноком и лимоном
    • Весенняя зелень с лимоном и тимьяном
    • Салат из кабачков с лентами

    Часто задаваемые вопросы о рецептах

    Можно ли приготовить рис Jollof заранее?

    Острый рисовый соус Джоллоф можно приготовить за день до приготовления и поставить в холодильник до готовности. Однако мы не рекомендуем варить рис и разогревать его позже, так как он, скорее всего, переварится и станет густым.

    Чем заменить морского окуня?

    Мы всегда с большим успехом заменяем средиземноморского морского окуня на морского леща или тилапию. Оба филе рыбы имеют одинаковую толщину с морским окунем и готовятся одинаковое количество времени.

    Как приготовить морского окуня?

    Мы использовали филе средиземноморского морского окуня, тонкое и быстро готовящееся, поэтому важно отметить, что для его приготовления требуется всего несколько минут, а кожа должна стать хрустящей. Не используйте много масла на сковороде и дайте ей нагреться, прежде чем добавлять филе морского окуня. Всегда начинайте жарить кожей вниз.

    Филе морского окуня обычно скручивается, когда попадает на горячую сковороду. Чтобы избежать этого, надрежьте кожу острым ножом несколько раз и слегка надавите, чтобы филе касалось сковороды по всей площади поверхности в течение первых 20 секунд, как только они коснутся сковороды. Используйте ломтик рыбы или плоскую лопатку.
    Готовьте кожей вниз 3–4 минуты. Кожа должна стать золотистой и хрустящей. Аккуратно переверните морского окуня и готовьте еще минуту. Рыба должна быть полностью непрозрачной при приготовлении.

    Другие рецепты, вдохновленные африканской кухней

    Мы готовим наш путь через культуры и кухни всего мира. Для вдохновения взгляните на другие наши рецепты в африканском стиле:

    • Арахисовое рагу из Западной Африки (вегетарианское)
    • Чечевица бербере
    • Североафриканский пирог из нута и феты со специями

    Нигерийский рис Джоллоф со специями и рыбой

    3 Пожалуй, самое известное западноафриканское блюдо – рис Джоллоф – попало на наш обеденный стол! Рис, приготовленный в пряном томатном соусе, станет идеальным согревающим гарниром к морскому окуню со вкусом имбиря и чеснока. Насыщенный вкусами рис Джоллоф с рыбой в нигерийском стиле — это легкий ужин в будний день для тех, кто любит остренькое и острое на тарелке!

    5 Из 4 голосов

    Рецепт печати

    Время приготовления 20 мин

    Время приготовления 20 минут

    Время маринования: 6 часов

    Всего времени 6 часов 40 минут

    Ужин курса, основной курс

    Cuisine Nigerian, West African.

    Порция на 2 порции

    Калорийность 605 ккал

    Для риса Джоллоф:

    • 1 небольшая луковица, крупно нарезанная
    • 2 зубчика чеснока, крупно нарезанная
    • 1 нарезанный шотландский перец9 или красный0068
    • 200 г грубо нарезанных сливовых помидоров
    • 1 ч. л. томатного пюре
    • 1 ч. л. перца, нарезанного на небольшие кусочки
    • 1½ ч. л. порошка карри по-ямайски, идеально
    • 180 г длиннозерного риса

    6 904 г овощного бульона 10068

    • 900 г кинзы, крупно нарезанной

    Для морского окуня:

    • 2 филе морского окуня
    • 1 ст. л. растительного масла
    • 5 г мелко нарезанного или измельченного имбиря
    • 1 небольшой зубчик чеснока, мелко нарезанный или измельченный
    • ¼ кубика овощного бульона

    • Замаринуйте рыбу примерно за 6 часов до приготовления. Смешайте мелко нарезанный или измельченный чеснок, имбирь и масло в небольшой миске. Раскрошите ¼ кубика овощного бульона и перемешайте. Натрите маринадом рыбное филе, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике прибл. 5-6 часов или на ночь. №

    • Для риса Jollof поместите помидоры, томатное пюре, чили, лук, 1/2 перца, чеснок и порошок карри в блендер или кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы.

    • В большой кастрюле с соответствующей крышкой нагрейте масло на среднем огне. Добавьте оставшийся нарезанный перец и томатный соус, который вы приготовили на предыдущем шаге. Доводить до кипения. Добавьте рис и овощной бульон. Приправить солью и перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите крышку и помешивайте каждые пару минут, чтобы рис не слипся, пока рис не приготовится. Снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 10 минут, пока готовите рыбу.

    • Промокните кожуру морского окуня бумажным полотенцем (чтобы кожа стала хрустящей). Слегка смажьте дно сковороды с антипригарным покрытием маслом и разогрейте на среднем огне. Положите филе морского окуня на сковороду кожей вниз. Как только они коснутся сковороды, придавите филе лопаткой или ломтиком рыбы, чтобы они не свернулись.

    • Обжаривайте 3–4 минуты, пока кожица не станет хрустящей. Аккуратно переверните рыбное филе и продолжайте готовить еще минуту. Мякоть вашего морского окуня должна быть непрозрачной.

    • Непосредственно перед подачей добавьте в рис нарезанный кориандр. Разложите джоллоф рис по тарелкам и сверху положите обжаренный на сковороде окунь. В Западной Африке это блюдо часто подают с салатом из капусты!

    Calories: 605kcalCarbohydrates: 87gProtein: 31gFat: 14gSaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 953mgPotassium: 535mgFiber: 4gSugar: 7gVitamin A: 1624IUVitamin C: 29mgCalcium: 69mgIron: 2mg

    Keyword African recipes, African Rice Recipe, Jollof Rice, Jollof Рецепт риса, Рецепт риса Джоллоф, Великобритания, Рецепт риса Джоллоф с рыбой, Рис Джоллоф с рыбой, Рецепт риса Джоллоф с рыбой, Рис Джоллоф с сибасом, Рис Джоллоф в нигерийском стиле, Рис Джоллоф в Нигерии, Морской окунь с имбирем, Рецепт морского окуня, Пряный африканский рис , Пряный рис

    Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!

    Комментарии (6)

    Рыбные рецепты по пятницам

    Сковорода для риса с морепродуктами — Бюджетные байты

    Как я упоминал в своем последнем посте, я с удовольствием исследую новый Trader Joe’s в Новом Орлеане. Я попросил всех в Instagram поделиться со мной своими любимыми продуктами, чтобы я мог попробовать лучшее, что может предложить магазин, и одним из товаров, который предлагался несколько раз, была их паэлья из замороженных морепродуктов. Пока паэлья не была плохой , я был немного не в восторге, и, взглянув на список ингредиентов, я понял, что могу сделать что-то подобное дома. Так родилась эта супер простая сковорода для риса с морепродуктами.

    Вдохновлен паэльей, но НЕ паэльей.

    Почему у меня «сковородка», а не паэлья? Ну, по многим причинам, но основные из них заключаются в том, что

    A) я не использовал шафран ($$$)

    B) я использовал длиннозернистый рис и

    C) я приготовил его на сковороде, а не в сковорода для паэльи. Мне нравится изменять рецепты, чтобы они работали на меня, и эти изменения были сделаны с учетом моего бюджета, наличия ингредиентов и стиля приготовления. Но знаете что? Эта сковорода для риса с морепродуктами до сих пор вызывает восхищение. Не тот термин, который я обычно использую, но здесь он полностью подходит.

    Какие морепродукты можно использовать для этой сковороды для риса с морепродуктами?

    Я использовал смесь замороженных морепродуктов от Trader Joe’s (креветки, морские гребешки и кальмары), но если вы не можете найти что-то похожее рядом с вами, вы можете использовать только креветки. Если вы можете найти бульон из морепродуктов или, может быть, немного сока моллюсков, вы можете заменить его частью куриного бульона, и это будет еще более похоже на морепродукты.

    Какой рис следует использовать?

    Этот рецепт был написан с использованием длиннозернистого белого риса, но использование короткозернистого риса больше подходит для паэльи. Если у вас есть короткозернистый рис, вы можете использовать его вместо длиннозернистого, но не забудьте отрегулировать соотношение бульона и риса в соответствии с указаниями на упаковке.

    Итак, готовы увидеть это очень простое и впечатляющее блюдо на сковороде??

    Сковорода для риса с морепродуктами

    4. 62 от 21 голосов

    Сковорода для риса с морепродуктами — это дань паэлье с морепродуктами, для которой используются легкодоступные ингредиенты и оборудование. Удивите своих гостей этим простым и эффектным блюдом!

    4 порции по 1,5 чашки

    Подготовка 10 минут

    Приготовление 40 минут

    Всего 50 минут

    Сохранить рецепт
    Рецепт печати

    • 2 столовая ложка оливкового масла (0,22 долл. США)
    • 1 лук (0,25 долл. ($0,10)
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца ($0,02)
    • 2 чашки сырого длиннозерного белого риса ($1,12)
    • 3 чашки куриного бульона* ($0,41)
    • 1 чашка замороженного горошка ($0,6 5/48) 9024 фунт замороженной смеси морепродуктов (4,00 доллара США)
    • 1 свежий лимон (0,59 доллара США))
    • Горсть свежей петрушки, нарезанной (0,20 долл. США)

    • Нарежьте кубиками лук и измельчите чеснок. Добавьте оливковое масло, лук и чеснок в большую глубокую сковороду. Обжарьте на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным (около 5 минут). Тем временем нарежьте кубиками красный болгарский перец. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец в сковороду и жарьте еще 1-2 минуты.

    • Добавьте в сковороду сырой рис, куркуму, копченую паприку и кайенский перец. Перемешайте. Влейте куриный бульон, быстро перемешайте, затем накройте сковороду крышкой.

    • Включите сильный огонь и доведите бульон до кипения. После полного закипания убавьте огонь до минимума и варите 15 минут.

    • Через 15 минут добавьте замороженные морепродукты и замороженный горошек. Сложите морепродукты и горошек в сковороду, затем закройте крышкой. Пусть морепродукты и горох варятся на медленном огне, пока креветки не станут розовыми (около 5-10 минут). Перемешайте один раз на полпути, чтобы проверить морепродукты, погруженные в рис, на готовность.

    • Когда морепродукты приготовятся, посыпьте сковороду рубленой петрушкой и подавайте с дольками лимона. Выжмите лимонный сок поверх риса с морепродуктами непосредственно перед едой.

    Посмотрите, как мы рассчитываем стоимость рецептов здесь.

    *Я использовал Better Than Bouillon для приготовления куриного бульона, и он содержит достаточно соли, чтобы приправить блюдо. Если вы используете бульон с низким содержанием натрия, вам может понадобиться добавить немного соли.

    Порция: 1,5 чашкиКалории: 516 ккалУглеводы: 88 гБелки: 19gFat: 9gSodium: 1178mgFiber: 5g

    Пробовали ли вы этот рецепт? Упомяните @budgetbytes или отметьте #budgetbytes в Instagram!

    Любите блюда на сковороде? Проверьте мою греческую сковороду с индейкой и рисом, сковороду с чоризо и бататом или куриную сковороду со сливочной сальсой.

    Пошаговые фотографии

    Начните с нарезания кубиками одной луковицы и измельчения двух зубчиков чеснока. Добавьте лук и чеснок в большую глубокую сковороду вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла. Обжаривайте лук и чеснок, пока лук не станет мягким и прозрачным.

    Пока лук и чеснок пассеруются, нарежьте кубиками красный болгарский перец. Добавьте в сковороду болгарский перец и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

    Добавьте 2 чашки сырого длиннозернистого белого риса, 1/2 ст. л. куркумы, 1 ч. л. копченой паприки и 1/4 ч. л. кайенского перца.

    Перемешивайте, пока все хорошо не покроется специями.

    Добавьте в сковороду 3 чашки куриного бульона, накройте крышкой и включите сильный огонь. Дайте сковороде закипеть. Как только закипит, убавьте огонь до минимума и варите на слабом огне 15 минут.

    Это смесь морепродуктов, которую я использовал. Это смесь креветок, гребешков и кальмаров. Я использовал половину этого пакета или 1/2 фунта. Если вы не можете найти что-то похожее, вы можете использовать только креветки.

    После варки на слабом огне в течение 15 минут большая часть бульона должна впитаться в рис. Добавьте 1/2 фунта смеси замороженных морепродуктов и 1 стакан замороженного горошка. Морепродукты готовятся очень быстро, даже замороженные, поэтому добавлять их до готовности риса не стоит. Переваривание морепродуктов делает его очень жестким.

    Сложите морепродукты и горох в приготовленный рис, закройте сковороду крышкой и варите на медленном огне еще 5-10 минут, или пока креветки не станут розовыми и непрозрачными. Возможно, вам придется перемешать один раз в середине, чтобы проверить готовность креветок, зарытых в рис.

    Когда морепродукты будут готовы, посыпьте сковороду для риса с морепродуктами нарезанной петрушкой и дольками лимона.

    Если выдавить свежий лимон поверх миски, это действительно придаст этому блюду приятную свежесть, так что не пропустите! 🙂

    Саяди — Кухня Фуфу

    Ужин | Ближний Восток | Рамадан

    14 октября 2020 г. 29 июня 2021 г.

    Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

    Спонсором этого сообщения является Филиппо Берио . Все идеи мои собственные. Саядие — классическое ближневосточное блюдо из риса и рыбы, состоящее из жареной белой рыбы, рассыпчатого риса со специями, карамелизированного лука и салата из тахини. Для этого рецепта я решил не жарить рыбу во фритюре, как в большинстве традиционных рецептов саяди, чтобы сделать ее более здоровой и менее грязной! Поверьте, так будет не хуже и лучше для вас! Теперь, если вы спросите меня, моя любимая часть — это карамелизированный лук в рисе и все блюдо в целом в сочетании с освежающим салатом из тахини. Это так хорошо и не требует много времени, что делает его идеальным для ужина в будний день. Моему мужу понравилось!

    Что значит для меня Саядие?

    Это блюдо, на мой взгляд, самое популярное блюдо из морепродуктов в ближневосточной семье. Я наслаждался этим несколько раз, когда навещал семью за границей в Иордании. Морепродукты там тоже дорогие, поэтому вы знали, что это особый случай, если саяди была на столе. Итак, это одно из тех блюд, которое вызывает у меня ностальгию. Я помню себя за обеденным столом моего дяди, а моя тетя принесла это блюдо с приправленным рисом с целой жареной рыбой сверху. Я помню, как мой дядя разбирал рыбу и удалял для меня кости, а затем клал ее на мою тарелку, ожидая, пока я насладлюсь. Мои родители тоже нечасто ели его, так как моя семья была в основном плотоядными и не очень любила рыбу, но это делало его особенным, когда мы вместе ели Сайиде. Моя мама жарила рыбу, чтобы вы чувствовали ее запах, как только переступали порог. Она тоже подавала его с этим салатом из тахини, также известным как бакдонсиейе, и приправляла рыбу и рис только тмином.

    Что нужно для создания саяди?

    1. Белая рыба хорошего качества – этот рецепт не будет вкусным, например, с лососем. Вам нужна нежная белая рыба, такая как треска, палтус или окунь. Я обычно покупаю филе в Whole Foods, так как считаю их рыбу самой свежей.
    2. Карамелизированный лук – для меня это лучшая часть, которую нельзя не заметить. Тонко нарежьте лук, обжаренный на оливковом масле, до золотистой хрустящей корочки. Этот лук будет использоваться как в рисе, так и в качестве гарнира.
    3. Салат с тахини – обязательно для этого рецепта. Я не могу представить, как можно есть без него. Я вырос, наслаждаясь этим салатом с морепродуктами в целом. Салат из тахини предлагает освежающий гарнир к этой еде, которая нуждается в кислинке и яркости.
    4. Оливковое масло хорошего качества – единственное оливковое масло, которое я покупаю в супермаркетах – это масло Filippo Berio. Качество не имеет себе равных, и у них есть множество вариантов, таких как оливковое масло первого холодного отжима, деликатное оливковое масло первого отжима, крепкое оливковое масло и их стандартное оливковое масло, которое я использовал для этого рецепта, поскольку оно имеет более высокую температуру дымления, идеально подходит для тушения. Бутылка изображена ниже для справки! Я использовала его на протяжении всей трапезы. Приготовить лук, обжарить рыбу и даже в рисе. Они существуют с 1867 года, что само по себе показывает, насколько удивительны и заслуживают доверия их продукты. Я лично использую их все время, и я очень рекомендую это.

    Распечатать Рецепт

    4.72 от 7 голосов

    Саядие (Рыба и рис)

    Саядие — это аутентичный ближневосточный рецепт риса и рыбы с использованием теплых специй, белой рыбы и карамелизированного лука.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 минут

    Блюдо: ужин

    Кухня: арабская, ближневосточная0003

    Количество порций: 4 человека

    Автор: Heifa

    • 1 фунт Треска, нарезанная на филе или любая белая рыба; Как палтус
    • 1 ст.
    • 1 ст.л. оливкового масла Filippo Berio
    • 1 ст.л. тмина
    • 1/4 ч.л. куркумы
    • 1 Bouillon Cube
    • 3/4 карамелизованный вареный лук из ниже

    Карамелизированный лук

    • 3 Желтый лук тонко нарезанный
    • 2 ст. Салат с тахини
      • 1 чашка Мелко нарезанная петрушка
      • 1/2 чашки Помидоры, нарезанные мелкими кубиками
      • 3/4 чашки Тахини
      • 1 Большой лимонный сок Добавьте еще для большей остроты
      • 1/2 чашки Воды, добавьте салат, чтобы разбавить более или менее на ваш выбор толщины
      • 1 Зубчик чеснока, измельченный или измельченный
      • Соль по вкусу

      • Сначала смешайте все ингредиенты для салата и отложите в сторону.

      • Во-вторых, подготовьте лук, добавив в сковороду оливковое масло, затем лук и приправы. Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока лук не станет карамелизированным и слегка хрустящим. 3/4 приготовленного лука пойдет на рис, а остальное на гарнир.

      • Чтобы приготовить рис, добавьте промытый рис в кастрюлю со всеми остальными ингредиентами, затем перемешайте. Добавьте к этому 3 стакана воды или бульона. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне, пока вода не станет воздушной и не испарится.

      • Рыбу обсушить, затем приправить с обеих сторон вышеуказанными приправами. Затем добавьте в сковороду оливковое масло. Вы можете использовать ту же, в которой жарился лук. Включите плиту на среднем огне, затем готовьте рыбу по 4-5 минут с каждой стороны. Будьте очень осторожны, переворачивая рыбу. Рыба должна быть обжарена и приготовлена ​​полностью.

      • Для сборки добавьте рис в сервировочное блюдо, а затем посыпьте дополнительно карамелизированным луком. Добавьте рыбу поверх этого, затем добавьте немного поджаренного миндаля и петрушку в качестве гарнира. Подавайте с освежающим салатом из тахини. Наслаждаться!

      Почтовые теги:
      #арабская еда#рецепты трески#filippo berio#блюдо из рыбы и риса#рыбное блюдо#fufus kitchen#здоровая саяди#полезная саяди#ближневосточная рыба и рис#рецепт риса#саядие#ужин в будний день

      Похожие сообщения

      Десерт

      Финиковый хлеб с тахини

      Два ингредиента, которые почти всегда можно найти в ближневосточной кладовой, — это финики и тахини. Им тоже очень хорошо вместе! Тахини имеет ореховый слегка горьковатый вкус со сливочной консистенцией, в то время как финики предлагают естественную сладость и жевательный вкус. Этот финиковый хлеб с тахини действительно сияет лучшим из обоих ингредиентов….

      Подробнее

      Ужин

      Картофель с гребешком

      Это самый вкусный гарнир, который вам когда-либо нравился. Сыр и картофель просто созданы друг для друга. Этот картофель с гребешком восхитительный и очень простой, если можно так сказать. Быстро собирается; Включите духовку и позвольте ей делать свое дело, пока вы занимаетесь чем-то другим. К этому блюду подходит…

      Подробнее Картофель с гребешкомПродолжить

      Запеченный рис со сливками и морепродуктами (ТОЛЬКО 25 минут!)

      15-минутный ужин, 20-минутный ужин, 20 минут или меньше, 21 день идей для ужина, 21 день уличной еды, Идеи для ужина, Рецепты, которые можно заморозить, Праздничная серия, Рецепты, Рис/лапша, Морепродукты, Поиск по ингредиентам, Поиск По сериям · 17 ноября 2021 г.

      Сырный, сливочный и сытный Запеченный рис с морепродуктами — идеальный рецепт для ужина в будние дни.

      Вы никогда не поверите, что этот ресторанного качества СЛИВОЧНЫЙ Запеченный рис с морепродуктами очень легко сделать, а можно сделать менее чем за 25 минут!

      Один из любимых ужинов моей семьи по будням, и вы можете приготовить его на основе того, что есть в холодильнике.

      Попробуйте этот рецепт запеченного риса с морепродуктами, и он тоже станет вашим!

      Рецепт запеченного риса со сливками и морепродуктами вдохновлен

      знаменитыми японскими морепродуктами Дориа и запеченным рисом в гонконгском стиле .

      Когда я учился в колледже, я готовил запеченный рис с морепродуктами, потому что это просто, но выглядит очень изысканно.

      Вы можете использовать любые морепродукты, которые вы предпочитаете, такие как лосось, моллюски, морские гребешки, кальмары, мидии и креветки.

      Сегодня я использую креветки и морские гребешки, чтобы приготовить их быстрее всего; однако, если вы делаете это для свидания или гостей, добавление моллюсков быстро превратит это блюдо в изысканную еду.

      Мое секретное оружие для запеченного риса со сливками и морепродуктами —

      Порошок даши; мгновенно придаст вкус любому сливочному соусу.

      Мне нравится использовать порошок Даши вместо бульона Даши, чтобы ароматизировать сливки и сделать соус более густым.

      Если у вас нет доступа к порошку даси, вы также можете использовать вместо него куриный порошок или грибной порошок.

      Снова отрегулируйте приправу ПОСЛЕ добавления морепродуктов, так как морепродукты сделают блюдо более ароматным и соленым.

      Сократите время приготовления запеченного риса со сливками и морепродуктами вдвое с помощью моего секретного трюка с яйцами и рисом.

      Традиционная Дориа подается с жареным масляным рисом, но для ускорения процесса с взбивая два яйца и добавляя щепотку куриного порошка, упрощенный «жареный рис с яйцом» готовится всего за 1 минуту!

      Кроме того, вы можете приготовить мой EASY Жареный рис с яйцом накануне вечером, а из оставшегося риса превратить его в запеченный рис с морепродуктами.

      • Томатно-яичный суп (ТОЛЬКО 15 минут!)
      • Жареный рис с яйцом Din Tai Fung (20 минут!)
      • Курица с чесноком и черным перцем (только 20 минут!)
      • Жареная лапша с соевым соусом (15 минут! )

      Ингредиенты

      • ½ A Ticeble Tock
      • 1,5 стакана гребешка
      • 1,5 стакана очищенных креветков
      • 3 столовые стойки
      • 2,5 TBSP муки
      • 2 Cups
      • 2,5 TBSP муки
      • 2 Cups
      • 2,5 TBSP муки
      • 2 Cups
      • 2,5 TBSP Flour 9008
      • 2 Cups
      • . Порошок
      • 1 чайная ложка белого перца
      • 3 чашки вареного риса
      • 2 яйца
      • ½ чашки сыра
      1. Включите средний огонь и добавьте в сковороду 3 ст. Как только масло растает, добавьте лук и обжарьте в течение 2-3 минут или до прозрачности.
      2. Добавьте 2,5 столовые ложки муки и перемешайте до однородности.
      3. Медленно влейте сливки или молоко и дайте им покипеть, пока они не станут более густыми (около 2-3 минут)
      4. Приправьте порошком даси и белым перцем
      5. Затем добавьте креветки и морские гребешки и дайте покипеть еще 2-3 минуты.
      6. Добавьте рис, разбейте два яйца и немного куриного порошка (по желанию). Перемешивайте, пока каждое зернышко риса не будет покрыто яйцом.
      7. Полить соусом из морепродуктов и сверху посыпать сыром.
      8. Выпекать при 400F в течение 10 минут 

      Печать

      Запеченный рис с морепродуктами со сливками

      Сырный, сливочный и сытный запеченный рис с морепродуктами со сливками — идеальный рецепт для ужина в будние дни. Вы никогда не поверите, что этот запеченный рис с морепродуктами ресторанного качества очень прост и занимает менее 25 минут! Один из любимых ужинов моей семьи в будние дни, и вы можете приготовить его на основе того, что у вас есть в холодильнике. Попробуйте этот рецепт запеченного риса с морепродуктами, и он тоже станет вашим!

      Время подготовки 5 минут

      Активное время 20 минут

      Общее время 25 минут

      Курс: основное блюдо, гарнир , Легкий азиатский рецепт, Азиатские рецепты, Азиатские рецепты на ужин, Аутентичные азиатские рецепты, Китайская еда, Сливочный, Идеи для ужина, Легкие, Легкие рецепты, Жареный рис, Рецепт фьюжн, рецепты риса, морепродукты

      Выход: 4 человека

      • . Белый перец
      • 3 чашки вареного риса
      • 2 яйца
      • ½ чашки сыра

      • Включите средний огонь и в сковороду добавьте 3 столовые ложки сливочного масла. Как только масло растает, добавьте лук и обжарьте в течение 2-3 минут или до прозрачности.

      • Добавьте 2,5 столовые ложки муки и перемешайте до получения однородной массы.

      • Медленно влейте сливки или молоко и дайте им покипеть, пока они не станут более густыми (около 2-3 минут)

      • Приправьте порошком даси и белым перцем

      • Затем добавьте креветки и морские гребешки и даем покипеть еще 2-3 минуты.

      • Добавьте рис, разбейте два яйца и немного куриного порошка (по желанию). Перемешивайте, пока каждое зернышко риса не будет покрыто яйцом.

      • Полить соусом из морепродуктов и сверху посыпать сыром.

      • Выпекать при 400F в течение 10 минут

      Вы можете использовать любые морепродукты, которые вы предпочитаете, такие как лосось, моллюски, морские гребешки, кальмары, мидии и креветки.