Рис с баклажанами рецепт с фото пошагово

Рис с баклажанами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Подготовить необходимые продукты. Лук, морковь, чеснок среднего размера, баклажан на свой вкус, можно взять любого размера. Рис я беру пропаренный, можно заменить на свой любимый вид риса. Обжаривать овощи буду на растительном масле, можно использовать любое другое по своему вкусу. Из специй беру приправу карри, чёрный молотый перец, соль, также можно использовать свои любимые специи. Подготовить глубокую сковороду для приготовления риса с баклажанами.

2. Шаг 2:

   Лук, чеснок очистить от шелухи и мелко порезать.
   Сковороду поставить на огонь, разогреть её и налить часть растительного масла.
   Выложить нарезанный лук в сковороду и обжаривать его на среднем огне до прозрачности, помешивая. Добавить нарезанный чеснок и обжарить его вместе с луком около минуты.

3. Шаг 3:

   Баклажан помыть, обсушить. Нарезать мелкими кубиками, сложить в чашу и посыпать солью. Оставить на десять минут, затем промыть холодной водой. Можно этого не делать, если уверенны, что у вас молодой овощ.
   Для приготовления этого блюда с баклажана можно срезать шкурку, я готовлю со шкуркой.

4. Шаг 4:

   Морковь помыть, очистить и измельчить — натереть на крупной тёрке или мелко порезать.
   Добавить измельчённую морковь в сковороду к луку и чесноку и обжаривать всё вместе на среднем огне 2 — 3 минуты.

5. Шаг 5:

   Добавить в сковороду нарезанный баклажан, перемешать. Убавить огонь чуть меньше среднего и обжаривать все овощи вместе, при необходимости добавляя растительное масло.

7. Шаг 6:

   Обжаривать овощи до мягкости баклажан 15 — 20 минут, постоянно помешивая.

8. Шаг 7:

   Добавить к обжаренным овощам пропаренный или другой рис, перемешать и обжаривать всё вместе пару минут.

9. Шаг 8:

   Влить к рису два стакана кипятка, перемешать.
   Добавить выбранные приправы, соевый соус, чёрный молотый перец. Попробовать на соль и при необходимости досолить. Тушить всё вместе до готовности риса. Время будет зависеть от конкретно выбранного риса и времени его приготовления. Я тушила всё вместе около 20 минут.

10. Шаг 9:

    Готовый рис с баклажанами подавать горячим. В постные дни это блюдо прекрасно подойдёт на ужин. В обычные дни к такому рису можно предложить мясные блюда.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рис с овощами

Тушеный лук

Морковь с чесноком пошаговые рецепты

Морковь тушеная

Морковь тушеная с луком

Баклажаны с морковью

Вегетарианские рецепты блюд вкусные

Тушеные баклажаны рецепты с фото

Веганство

Жареные баклажаны с чесноком рецепты с видео

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Рис с морковью и луком

Гарнир из крупы фото рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Баклажаны — 24 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Карри — 352 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Рис, Лук, Морковь, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Карри, Соль, Перец черный молотый

Баклажаны с рисом и йогуртом рецепт – Основные блюда.

«Еда»

Баклажаны с рисом и йогуртом рецепт – Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алексей Зимин

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

1 час 15 минут

1 час 15 минут

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Печеные баклажаны начиняются рисом, присыпаются сухарями и запекаются в духовке. Подавать хорошо с йогуртом — ну или со сметаной.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

485

7

34

39

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Баклажаны

6 штук

Оливковое масло

150 мл

Длиннозерный рис

6 столовых ложек

Панировочные сухари

50 г

Сливочное масло

50 г

Репчатый лук

1 головка

Помидоры

500 г

Сахар

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Йогурт

200 г

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Разогреть сливочное масло вместе с 50 мл оливкового, добавить мелко нарубленный лук, жарить пять минут, потом бросить туда же мелко нарезанные помидоры. И жарить на среднем огне, помешивая, пятнадцать минут. Дать соусу остыть и измельчить его в блендере, добавить соль и сахар, перемешать и отставить.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Разрезать баклажаны на половинки вдоль, исполосовать мякоть ножом, присолить и уложить в форму для запекания. Полить оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке тридцать минут при 180 градусах.

ИнструментТермометр для духовки

3Параллельно сварить рис.

ШпаргалкаКак сварить рис

4Вынуть баклажаны из духовки, но не выключать ее. Дать им остыть немного, потом аккуратно извлечь мякоть чайной ложкой, стараясь не повредить шкуру. Удалить семена, нарезать мякоть.

5Смешать мякоть баклажанов с рисом и томатным соусом и распределить смесь по баклажанным шкуркам. Присыпать сухарями, поперчить. Вернуть в духовку и двадцать пять минут запекать. Подавать с йогуртом или со сметаной.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Рецепты

Рецепты с баклажанами

Рецепты

Десять хороших рецептов с рисом

Рецепты

19 разнообразных рецептов с рисом

Комментарии (10):

Юлия Конина21 сентября 2015

1

очень вкусно. добарила сверху плавленый сыр крадратный.

Полина Бейлина15 марта 2016

2

Первая партия из 4 баклажанов улетела моментом. Вкуснотища дикая! правда я вообще фанат баклажанов, но тут прям особенные получились. Не удержалась и добавила в смесь для фаршироваия базилик свежий — очень просился. Сйогуром получается почти диетично, хотя наверное можно и сметану. Добавила петрушку и чеснок.Мммм…завтра повторю) готовится легко и вроде быстро. А еще на мой взгляд держать за фаршированные б.в духовке хватит и 15 минут, в начинке уже все готовое. Если отварить рис до полу готовности — тогда есть смысл подольше. Делала с красным. Баклажанам 30 минут в духовке вполне хватило.

Анастасия Тарасова3 апреля 2020

0

Сметана и петрушка без чеснока тоже хорошо.

Анастасия Тарасова3 апреля 2020

1

Отмечу, что порции хорошо рассчитаны. 2 половинки на человека — в самый раз.

Читайте также:

Рецепты

Ранетки на зиму Рецепты варенья, компота и маринада из райских яблок

Мастер-класс

Судак на сковороде в соусе из белого винаРассказывает и показывает шеф-повар ресторана «ERWIN. РекаМореОкеан» Андрей Палесика

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Авторская кухня

Филе зубатки в яичном кляре

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Грибной жюльен из камамбера

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

25 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Жюльен из шампиньонов и вешенок

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Сочное бедро индейки карри

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

1 час 20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Креветки, обжаренные в имбирно-горчичном соусе

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Жареная брюссельская капуста с беконом и сыром

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Кускус с творожным сыром и вялеными томатами

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Чесночно-имбирные утиные ножки на сковороде

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

55 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Судак с соусом из белого вина

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Волжский сом с соусом ромеско

Автор: Еда

4 порции

1 час 40 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Волжский судак с картофелем

Автор: Еда

4 порции

2 часа

Основные блюда•Русская кухня

Павловский петух в красном вине

Автор: Еда

4 порции

25 минут

Рагу с баклажанами и рисом

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (9)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Свинина

350 гр.

Рис белый

130 гр.

Баклажан

200 гр.

Лук репчатый

60 гр.

Морковь

80 гр.

Томатная паста

60 гр.

Болгарский перец сладкий

1 шт.

Чеснок

2 зуб.

Куркума

1 ч.л.

Гвоздика

3 бутона

Масло оливковое

1 ст. л.

Кардамон

3 шт.

Перец чёрный молотый

0.33 ч.л.

Соль

0.5 ч.л.

Укроп

2 ветки

Кунжут

1 щепотка

Процесс приготовления

В первую очередь необходимо промыть кусок свинины под струей проточной воды, после этого нарезаем его тонкими ломтиками. Далее измельченное мясо необходимо сдобрить небольшим количеством оливкового масла и поперчить. Чили необходимо промыть, удалить из него семена и мелко нарезать. Очищенный от шелухи чеснок пропускаем через пресс. Измельченную свинину соединяем с измельченным чесноком и чили.

Затем промываем рис прохладной водой, после чего отвариваем его в течение десяти минут после закипания, добавив в кастрюлю гвоздику и кардамон. После того, как рис сварится, дайте ему настояться под закрытой крышкой в течение пяти минут.

Следующий шаг – очищаем от шелухи лук, затем нарезаем его полукольцами. Очищенную от кожуры морковь необходимо натереть на терке.

Промываем баклажан и нарезаем его тонкой полоской.

На разогретую сковородку, политую оливковым маслом, отправляем измельченный лук, морковь, свинину и баклажан. Тушим полученную массу под закрытой крышкой в течение десяти минут.

Далее на сковородку к общей массе добавляем отварной рис.

Туда же добавляем соль и томатную пасту. Все тщательно перемешиваем.

Накрываем сковородку крышкой и протушиваем наше рагу в течение пяти минут.

Наше блюдо готово. Перед подачей украсьте рагу веточками укропа.

Витамины и минералы

Витамин A

21.82%

Витамин В1

9.88%

Витамин В2

6.98%

Витамин В4

6.07%

Витамин В5

8%

Витамин В6

17.12%

Витамин В9

2.87%

Витамин В12

3.9%

Витамин С

34.89%

Витамин D

7.08%

Витамин E

3.91%

Биотин

1.49%

Витамин К

3.15%

Витамин РР

11.52%

Калий

9.23%

Кальций

2.17%

Кремний

70.16%

Магний

5. 37%

Натрий

15.52%

Сера

12.93%

Фосфор

10.21%

Хлор

12.77%

Алюминий

623.91%

Железо

3.85%

Йод

1.23%

Кобальт

24.29%

Литий

30.89%

Марганец

28.99%

Медь

13.03%

Никель

1.31%

Рубидий

1567.25%

Селен

4.92%

Фтор

0.36%

Хром

2.54%

Цинк

9.99%

Бор

4794.34%

Ванадий

36.55%

Молибден

8.8%

Витамин A

248.15%

Витамин В1

112.42%

Витамин В2

79.34%

Витамин В4

69. 01%

Витамин В5

91%

Витамин В6

194.76%

Витамин В9

32.66%

Витамин В12

44.33%

Витамин С

396.86%

Витамин D

80.5%

Витамин E

44.49%

Биотин

16.98%

Витамин К

35.82%

Витамин РР

131.01%

Калий

104.99%

Кальций

24.73%

Кремний

797.97%

Магний

61.05%

Натрий

176.53%

Сера

147.1%

Фосфор

116.11%

Хлор

145.21%

Алюминий

7096.33%

Железо

43.82%

Йод

14.03%

Кобальт

276.3%

Литий

351. 39%

Марганец

329.76%

Медь

148.19%

Никель

14.92%

Рубидий

17825.9%

Селен

56%

Фтор

4.12%

Хром

28.94%

Цинк

113.63%

Бор

54530.83%

Ванадий

415.74%

Молибден

100.1%

Витамин A

82.72%

Витамин В1

37.47%

Витамин В2

26.45%

Витамин В4

23%

Витамин В5

30.33%

Витамин В6

64.92%

Витамин В9

10.89%

Витамин В12

14.78%

Витамин С

132.29%

Витамин D

26.83%

Витамин E

14.83%

Биотин

5. 66%

Витамин К

11.94%

Витамин РР

43.67%

Калий

35%

Кальций

8.24%

Кремний

265.99%

Магний

20.35%

Натрий

58.84%

Сера

49.03%

Фосфор

38.7%

Хлор

48.4%

Алюминий

2365.44%

Железо

14.61%

Йод

4.68%

Кобальт

92.1%

Литий

117.13%

Марганец

109.92%

Медь

49.4%

Никель

4.97%

Рубидий

5941.97%

Селен

18.67%

Фтор

1.37%

Хром

9.65%

Цинк

37.88%

Бор

18176. 94%

Ванадий

138.58%

Молибден

33.37%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2233.4 мкг	900 мкг	21.8	82.7
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	9.9	37.5
Витамин В2	1. 4 мг	1.8 мг	7	26.4
Витамин В4	345 мг	500 мг	6.1	23
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	8	30.3
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	17.1	64.9
Витамин В9	130.6 мкг	400 мкг	2. 9	10.9
Витамин В12	1.3 мкг	3 мкг	3.9	14.8
Витамин С	357.2 мкг	90 мкг	34.9	132.3
Витамин D	8.1 мкг	10 мкг	7.1	26.8
Витамин E	6.7 мг	15 мг	3.9	14. 8
Биотин	8.5 мг	50 мг	1.5	5.7
Витамин К	43 мкг	120 мкг	3.1	11.9
Витамин РР	26.2 мг	20 мг	11.5	43.7
Калий	2624.7 мг	2500 мг	9.2	35
Кальций	247. 3 мг	1000 мг	2.2	8.2
Кремний	239.4 мг	30 мг	70.2	266
Магний	244.2 мг	400 мг	5.4	20.3
Натрий	2294.9 мг	1300 мг	15.5	58.8
Сера	735.5 мг	500 мг	12. 9	49
Фосфор	928.9 мг	800 мг	10.2	38.7
Хлор	3339.8 мг	2300 мг	12.8	48.4
Алюминий	2128.9 мкг	30 мкг	623.9	2365.4
Железо	7.9 мг	18 мг	3.9	14. 6
Йод	21.1 мкг	150 мкг	1.2	4.7
Кобальт	27.6 мкг	10 мкг	24.3	92.1
Литий	246 мкг	70 мкг	30.9	117.1
Марганец	6.6 мкг	2 мкг	29	109.9
Медь	1481. 9 мкг	1000 мкг	13	49.4
Никель	29.8 мкг	200 мкг	1.3	5
Рубидий	356.5 мкг	2 мкг	1567.2	5942
Селен	30.8 мкг	55 мкг	4.9	18.7
Фтор	164.7 мкг	4000 мкг	0. 4	1.4
Хром	14.5 мкг	50 мкг	2.5	9.6
Цинк	13.6 мг	12 мг	10	37.9
Бор	654.4 мкг	1.2 мкг	4794.3	18176.9
Ванадий	83.1 мкг	20 мкг	36.6	138. 6
Молибден	70.1 мкг	70 мкг	8.8	33.4

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Овощное рагу с курицей и цветной капустой

Овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой в духовке

Рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке

Овощное рагу с индейкой

Овощное рагу с грибами и кабачками

Овощное рагу как в детском саду

Овощное рагу без масла

Рагу из овощей с капустой

Овощное рагу картошка капуста

Рагу с баклажанами и фаршем

Овощное рагу в пароварке

Рагу из кабачков в духовке

Овощное рагу с баклажанами на сковороде

Овощное рагу с мясом

Овощное рагу

Овощное рагу со свининой

Овощное рагу с мясом и баклажанами

Рис с баклажанами в мультиварке – вкусно, просто и полезно

С мультиваркой вопрос приготовления обеда заметно упрощается. Можно, имея под рукой самый непритязательный набор продуктов, приготовить вкусную и полезную еду, в частности рис с баклажанами.

Еда из мультиварки

Обычно пища, приготовленная нетрадиционным методом, воспринимается как недостаточно вкусная. Так ли это на самом деле? Ни одна обладательница мультиварки не согласится с подобным утверждением хотя бы потому, что в этом приборе можно сделать замечательный рис с баклажанами. Конечно, мнение, что еда, приготовленная традиционным образом, получается намного вкуснее, имеет право на существование. Возможно, утверждение и правильное, но чтобы готовить возле плиты, нужно постоянно присутствовать на кухне. На какое-либо иное занятие отвлечься невозможно. То есть когда требуется приготовить рис с баклажанами у плиты, следует поэтапно добавлять продукты, а также несколько раз подходить, проверяя готовность блюда.

Не стоит забывать, что использование плиты и посуды требует определённых кулинарных навыков. Следует вовремя сделать одно, другое, третье… Также необходимо уследить за нюансами: убавлять или увеличивать огонь, при необходимости перемешивать блюдо, вовремя добавлять специи. А с мультиваркой нужно лишь подготовить все компоненты, затем сложить их в чашу и установить нужный режим. После этого можно полностью забыть про рис с баклажанами на период приготовления.

Вкусное постное блюдо

С приготовлением вкусных блюд к обеду, в которых нет мяса, у хозяек иногда возникают сложности. Ведь еда должна получаться сытной, питательной и полезной. Но после покупки мультиварки вопрос приготовления хотя бы одного блюда к обеду полностью решается. Это может быть суп, гарнир, пирог, что зависит от вида приобретённой модели. А вот рис с баклажанами и помидорами – очень вкусное и простое блюдо, не требующее дорогих продуктов и навыков.

Тем более мультиварка обладает рядом достоинств:

1. Существенно экономит время. То есть можно сложить все необходимые продукты в чашу и включить необходимый режим.
2. Пища, приготовленная в мультиварке, максимально сохраняет свои полезные свойства.
3. Позволяет без особых усилий получить к обеду блюдо, приготовленное на уровне профессионального повара.

Поэтому вопрос с приготовлением постного блюда у обладательницы мультиварки не вызывает никаких сложностей. В частности рис с баклажанами и помидорами получается сытным полезным и питательным. При этом приготовление блюда не требует дополнительных усилий.

Какие продукты необходимы

Чтобы приготовить это несложное и вкусное блюдо, нужно использовать следующие компоненты:

1. Лук репчатый – 1–2 шт.
2. Морковь – 1–2 шт.
3. Баклажан – 1–2 шт.
4. Болгарский перец – 1–2 шт.
5. Рис – 1 стакан.
6. Помидоры свежие – 1–2 шт.
7. Растительное масло – 50 г.
8. Вода – 2,5 стакана.
9. Соль – 2 щепотки.
10. Лавровый листок.
11. Перец горошком.
12. Чеснок – 1 зубок.

Овощи должны быть свежими, поэтому за ними лучше всего сходить на рынок. Рис следует выбрать на своё усмотрение. Лучше всего, если он будет круглый и пропаренный. Растительное масло должно быть нерафинированным. А соль, чёрный перец и лавровый лист найдутся в любом доме. Все овощи должны быть средней величины. Их количество можно изменить в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.

Хозяйке нужно лишь с должным вниманием отнестись к подготовке составляющих для такого блюда, как рис с баклажанами. Рецепт с фото всегда воспринимается лучше, поэтому желательно взглянуть на изображения перед приготовлением.

Все овощи следует вымыть. Репчатый лук и болгарский перец нужно почистить и нарезать. Мельчить при этом не следует, так как блюдо смотрится красивее, когда кусочки овощей в нём средней величины. Морковь нужно натереть на крупной тёрке. Затем овощи следует слегка обжарить в растительном масле на сковороде.

Нужно помыть рис и положить его в чашу мультиварки. Баклажаны можно почистить или же оставить в кожуре (в зависимости от собственного вкуса). А затем их следует нарезать кубиками. Помидоры нужно измельчить небольшими дольками. Все подготовленные овощи, а также содержимое сковороды, следует добавить к рису. Затем влить воду, посолить, положить лавровый лист, перец горошком, зубок чеснока в кожуре.

Далее поместить чашу в мультиварку и плотно закрыть крышку. Выбрать режим «Рис, крупы» и оставить на стандартное время (30 минут). Затем следует позаботиться об аромате блюда. Рис с баклажанами в мультиварке получается вкуснее, если установить таймер на 20 минут на подогрев. Благодаря этому запах и вкус блюда станет насыщеннее и полнее. После истечения этого времени зубчик чеснока нужно вынуть и выбросить.

Неплохо будет приготовить к рису и какой-нибудь обычный овощной салат. А суп в качестве первого блюда можно приготовить на плите, занимаясь только им. Таким образом, получается полноценный и сытный обед.

Рис с баклажанами и помидорами

Главная » Разное » Рис с баклажанами и помидорами

Рис с баклажанами и помидорами

Баклажанами и помидорами можно значительно обогатить любое блюдо, не говоря уже о рассыпчатом белоснежном рисе. Его продолговатые зернышки гармонично сочетаются с кусочками крупно нарезанных овощей, оттеняя и дополняя и кислый вкус, и остроту.

Украшенное свежей зеленью кушанье легкое и сытное одновременно. Его можно готовить на основе мясного или грибного бульона.

Рис требует большого количества соли. Чтобы рисовые крупинки не склеились и не превратились в вязкую кашу, их следует тщательно промыть в нескольких водах. Введя специи, блюдо не перемешивают, доводя до полной готовности под крышкой.

Ингредиенты

• рис 0,5 стакана
• баклажан 1 шт.
• помидор 1 шт.
• перец сладкий 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• соль
• молотый перец
• масло растительное для жарки
• вода 200-300 мл

Приготовление

1. Молодой баклажан среднего размера с недоразвитыми семенами промойте и обсушить. Обрежьте хвостики и удалите кожицу овощечисткой. Нарежьте небольшими кубиками. Поместите в глубокую миску и присыпьте немного солью. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы вышла горечь.

2. Очистите среднюю луковицу и небольшую морковку. Промойте и обсушите овощи. Нарежьте лук небольшими кубиками, морковку брусочками. Выложите овощи в горячее масло и обжарьте 3-5 минут.

3. Промойте сладкий перец. Удалите семена. Нарежьте соломкой или брусочками. Баклажаны промойте от образовавшегося сока. Добавьте подготовленные овощи в сковороду. Перемешайте и обжарьте около 3-5 минут на среднем огне.

4. Промытый крупный помидор обсушите. Нарежьте кубиками. Добавьте к остальным овощам. Перемешайте, обжарьте в том же режиме 3-4 минуты.

5. Промойте рис в нескольких водах. Распределите его на поверхности всех обжаренных овощей. Посолите и поперчите. Со специями можно поэкспериментировать. Налейте воду. Лучше использовать горячую воду из чайника. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут на маленьком огне до готовности риса. В процессе тушения перемешивать не нужно. Периодически открывайте крышку и подливайте кипяток, если вода испарится, а рис еще не приготовился.

6. Когда рис станет мягким, попробуйте на вкус. Добавьте нужные специи и перемешайте. Отключите огонь и посыпьте рубленой зеленью.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё: Гарниры

Рис с баклажанами

Баклажан – отличнейший овощ, ведь из него можно столько всего приготовить! Первые и вторые блюда, закуски и салаты… Фантазировать тут можно до бесконечности 🙂 А еще несомненный плюс этого овоща в том, что его сезон длится с середины лета до глубокой осени, да и стоит он недорого, так что использовать его в своем меню можно хоть каждый день. А сочетание баклажана и томата — это вообще классика! Например, рататуй (овощи запеченные кружочками) или котлеты из баклажанов и помидоров — эти два ингредиента идеально дополняют друг друга во всех блюдах, будь то салаты, супы или горячее.

Сегодня я предлагаю приготовить рис с баклажанами и помидорами. Получается такой себе летний вариант вегетарианского плова – вкусный и, несмотря на отсутствие мяса, сытный.

Ингредиенты:

• Рис – 1 стакан
• Баклажаны – 2 средних
• Лук – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Молотые кориандр, смесь перцев, паприка и куркума – по щепотке

Как приготовить рис с баклажанами и помидорами:

Рис промыла несколько раз, залила двумя стаканами воды и отварила до полной готовности. Посолила его.

Лук нарезала. Выложила на сковороду с растительным маслом.

Следом за луком отправила нарезанные кубиками баклажаны.

Обжарила на сильном огне минут 5, постоянно помешивая.

Затем вкинула нарезанные помидорчики.

Перемешала и оставила на среднем огне минуты на 3 – до того момента, как помидор начнет терять форму и станет мягким.

Бросила все специи.

И затем отваренный к этому моменту рис.

Перемешала, накрыла крышкой и на минимальном огне оставила еще минуты на 3.

Вот и все, вкусный рис с баклажанами и помидорами готов! Как видите, чтобы приготовить сытное и вкусное блюдо, не нужно тратить много сил и времени – даже за 20 минут можно приготовить полноценный обед или ужин.

Приятного аппетита!

Бурый рис с помидорами и запеченными баклажанами . Ингредиенты: рис бурый, баклажаны, помидоры черри

ОПИСАНИЕ

Вместо свежих помидоров подойдут консервированные из банки.

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Выделить все

Добавить в шопинг-лист

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

Баклажан нарезать небольшими кубиками.

Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить нарезанный баклажан, слегка посолить, поперчить, посыпать зирой, немного сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 10‒15 минут.

Красный лук почистить и мелко порубить.

Разогреть в сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло и обжарить лук.

Чеснок почистить, мелко порезать, добавить к луку и все обжарить.

Черри разрезать на 4 части, добавить в сковороду с луком и чесноком, посолить, поперчить, всыпать сахарную пудру и все немного обжарить, так чтобы помидоры были не совсем мягкими, а слегка хрустели.

Петрушку порубить очень мелко.

К помидорам с луком и чесноком выложить отваренный рис, измельченную петрушку, все перемешать и немного прогреть.

Добавить запеченные баклажаны и еще раз все перемешать.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Рис с баклажанами

Сочетание риса с овощами, причем любыми, всегда образует вкусное постное блюдо, которое может быть как самостоятельным блюдом, так  и гарниром.

Баклажаны с помидорами и другими овощами в данном рецепте играют роль вкусного и обильного соуса, в котором «утопает» рис. Вместе же рис с баклажанами и помидором – это полезное, сытное и в тоже время диетическое блюдо.

Рис желательно использовать не шлифованный, т.е  очищенный от самого полезного, а бурый, т.е. неочищенный (подробнее об этом здесь), тогда абсолютно все ингредиенты блюда будут полезны и ценны каждый по – своему.

Вкусное блюдо из баклажан

Ингредиенты:

• зелень, соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1.Варим предварительно рис. Если рис неочищенный, лучше отварить до готовности, если шлифованный – до полуготовности.

2.Режем мелко лук, морковь и чили, измельчаем чеснок. Кладем овощи на горячую, смазанную небольшим количеством масла или жира глубокую сковороду и обжариваем на небольшом огне 2 минуты.

3.Режем кубиками баклажаны, выкладываем на сковороду, добавляем специи. Чтобы использовать меньше масла, можно подлить в сковороду немного воды. Жарим, помешивая, овощи около 3 минут.

4.Режем помидор кубиками, добавляем к овощам. Туда же кладем томатную пасту и яблочный уксус. Перемешиваем и тушим пару минут.

5.Добавляем рис, вливаем немного воды, накрываем сковороду крышкой и тушим рис с овощами на маленьком огне около 10 минут. В это время возможно придется добавлять воду, но это делается исходя из ситуации в том случае, если жидкости маловато.

Если рис отварен до полуготовности, то кладем его сразу с помидором в п.4 и готовим в соответствии с п.5.

При использовании шлифованного риса воды требуется больше.

6.Выключаем огонь, даем дойти и напитаться рису соусом из овощей около 10 минут. После добавляем порезанную зелень и подаем рис с баклажанами к столу.

Получается вкусное, сочное, сытное, в меру острое  постное блюдо. Рис с баклажанами и помидором хорош как в теплом, так и холодном состоянии, с мясом и без него. Учитывая его небольшую калорийность это отменное диетическое блюдо.

Другие оригинальные рецепты с рисом:

«Фасоль с рисом по-мексикански»,

«Необычный гарнир из риса с томатным соусом и сыром»,

«Лаханоризо» (тушеная капуста с рисом).

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

P.S. Позирует)

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Смотрите также

• Стерлядь вяленая рецепт
• Праздничный стол дома
• Начинка для гренок
• Соусы для стейка из говядины
• Торт из мороженого своими руками
• Что приготовить из свекольных листьев
• Маринад для куриных ножек на сковороде
• Вино сделать из слив
• Яичница в духовке с облаком из брокколи
• Витамины в рисе
• Как пожарить дома купаты

Баклажаны с рисом. Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов

Баклажаны с рисом. Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов

ВикиЧтение

Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов
Кашин Сергей Павлович

Содержание

Баклажаны с рисом

Ингредиенты

4 небольших баклажана, 1 луковица, 1 яйцо, 150 г вареного риса, 100 г тертого сыра, 60 мл растительного масла, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Овощи и зелень вымыть. Баклажаны разрезать на половинки, мякоть немного надрезать, положить мякотью вниз на смазанную маслом решетку и слегка поджарить над углями. Затем мякоть вынуть ложкой, мелко нарезать с луком и смешать с рисом. Полученную массу перемешать, посолить, поперчить, добавить сырое яйцо и тщательно перемешать. Половинки баклажанов наполнить приготовленной смесью, полить маслом, посыпать тертым сыром и запечь на решетке. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Баклажаны, фаршированные рисом

Баклажаны, фаршированные рисом
Понадобится: 700 г баклажанов, ? стакана риса, 7 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 морковь, 60 г корня сельдерея, 3–4 помидора, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусуОтварить одинаковые по величине баклажаны. Вырезать

Баклажаны с рисом и чесноком

Баклажаны с рисом и чесноком

Ингредиенты:4 баклажана, 150 г риса, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени кинзы, 250 мл овощного бульона, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, выложить на

Баклажаны с рисом и черносливом

Баклажаны с рисом и черносливом
Ингредиенты400 г баклажан, 30 мл растительного масла, 100 г репчатого лука, 30 г пшеничной муки, 50 г чернослива, 200 г риса, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны моют, нарезают кубиками, посыпают солью и

Баклажаны, запеченные с рисом и овощами

Баклажаны, запеченные с рисом и овощами
КомпонентыБаклажаны – 600 гРис отварной – 1 неполный стаканМорковь – 1–2 шт. Лук репчатый – 1 шт.Зелень петрушки – 1 маленький пучокСметана – 1 стаканМасло растительное – 2–3 столовые ложкиСыр тертый – 2 столовые ложкиСоль – по

Баклажаны, фаршированные овощами и рисом

Баклажаны, фаршированные овощами и рисом
На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежих баклажанов — 3,6 кг, моркови -900 г, белых кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка) — 80 г, репчатого лука — 260 г, риса — 260 г, петрушки и укропа — 30 г, соли — 90 г, сахара — 110 г, черного

Баклажаны, тушенные с рисом

Баклажаны, тушенные с рисом
Ингредиенты2—3 баклажана, 2–3 помидора, 2 стручка зеленого перца, 1 морковка, 1–2 луковицы, 150 г риса, 1 столовая ложка растительного масла, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияОвощи вымыть и очистить. Баклажаны, лук и помидоры

Баклажаны, фаршированные рисом

Баклажаны, фаршированные рисом
Ингредиенты5—6 баклажанов, 120 г риса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка молотых сухарей, 150 г томатного соуса, перец, соль. Способ приготовленияБаклажаны и рис промыть. Каждый баклажан разрезать вдоль пополам, положить

Баклажаны, фаршированные рисом и зеленью

Баклажаны, фаршированные рисом и зеленью
Ингредиенты4—5 баклажанов, 300 г отварного риса, 2 пучка зелени петрушки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны вымыть,

Баклажаны, фаршированные рисом и морковью

Баклажаны, фаршированные рисом и морковью
Ингредиенты3–4 баклажана, 2 моркови, 100 г риса, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 10 мл растительного масла, 1 зубчик чеснока, 100 г тертого сыра, перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из

Баклажаны с рисом и чесноком

Баклажаны с рисом и чесноком
Ингредиенты4 баклажана, 150 г риса, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени кинзы, 250 мл овощного бульона, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль. Способ приготовленияБаклажаны вымыть, нарезать кружочками, выложить на сковороду с разогретым

Баклажаны, фаршированные рисом и морковью

Баклажаны, фаршированные рисом и морковью
Ингредиенты3–4 баклажана, 2 морковки, 100 г риса, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 10 мл растительного масла, 1 зубчик чеснока, 100 г тертого сыра, перец, соль .Способ приготовленияБаклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из

Баклажаны с рисом и помидорами

Баклажаны с рисом и помидорами
Молодые баклажаны обмыть и на каждом сделать долевой надрез длиной 3–4 см.В подсоленной воде отварить рис до полуготовности, добавить молотый черный перец, перемешать и начинить этой массой баклажаны.Фаршированные баклажаны уложить в один

Баклажаны, фаршированные рисом

Баклажаны, фаршированные рисом
? ингредиенты2 баклажана, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 100 г отварного риса, зелень петрушки и укропа, 4 помидора (для томатного соуса), соль, черный перец, растительное масло, лавровый лист. ? способ приготовления1. Баклажаны разрезать вдоль на 2

Баклажаны, фаршированные рисом

Баклажаны, фаршированные рисом
Ингредиенты:5 баклажанов, 100 г риса, 2 моркови, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист, 3 столовые ложки растительного масла, соль.Способ приготовления:Баклажаны вымыть и разрезать вдоль, вынуть небольшое количество мякоти.

Баклажаны тушеные с рисом и помидорами

Баклажаны тушеные с рисом и помидорами
Молодые баклажаны обмыть и на каждом сделать долевой надрез длиной 3–4 см. В подсоленной воде отварить рис до полуготовности, добавить молотый черный перец, перемешать и начинить этой массой баклажаны. Фаршированные баклажаны

One Pot Греческие баклажаны и рис

значок поиска

Опубликовано: 15 октября 2015 г. · Последнее обновление: 30 января 2021 г. Марисса · Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

8837
акции

Перейти к рецепту

Баклажаны по-гречески и рис! Это простое блюдо из одной кастрюли — идеальное решение для буднего вечера (или любого другого вечера). Свежие баклажаны, помидоры, зелень и сыр мизитра объединяются для вкусной и сытной запеченной запеканки.

Обновлено 29 января 2021 : Новый письменный контент, фотографии и инструкции к рецептам. Ура! Подробнее смотрите под рецептом, включая несколько оригинальных фото !

Первоначально опубликовано 15 октября 2015 г. .

Разве блюда из одной кастрюли не великолепны? Мне нравится, что их легко приготовить и легко съесть! Выпекается в духовке чуть меньше часа, и вдруг у вас есть теплая и вкусная миска с рисом из баклажанов. И тогда есть очистка, это тоже легко! Впервые я поделилась рецептом этого блюда чуть более пяти лет назад. На сегодняшний день это один из самых популярных рецептов в блоге, и не зря! Если вы еще не приготовили его и любите и баклажаны, и рис, не спите на этом, ребята!

Перейти к:

• 🛒 Список ингредиентов
• 🥘 Посуда для духовки
• 🧀 Что такое мизитра?
• 💭 Советы
• 📖 Рецепт
• 💬 Комментарии

🛒

Список ингредиентов

Для вашего шоппинга. лавровый лист

🥘 Посуда для духовки

Баклажаны и рис готовятся на плите и заканчиваются в духовке. Чтобы придерживаться правила «одной кастрюли», вам нужно использовать сковороду, безопасную для духовки, чтобы вы могли легко переходить от плиты к духовке. В прошлом я использовал свою 12-дюймовую чугунную сковороду, но, по общему признанию, в наши дни я предпочитаю использовать свою 4-квартовую сковороду из нержавеющей стали, потому что при необходимости я могу замочить ее в небольшом количестве горячей мыльной воды после приготовления пищи. Используйте любую духовку- безопасная сковорода у вас под рукой! Если у вас ее нет, вполне нормально переложить еду в форму для запекания и назвать это едой в двух кастрюлях. 😉

🧀 Что такое мизитра?

Этот сыр, также называемый мизитра, является основным продуктом греческого домашнего хозяйства. Это высушенный с солью тертый сыр, обычно изготавливаемый из овечьего молока, хотя иногда встречаются и сорта с козьим, коровьим или комбинированным молоком! Спросите у местного торговца сыром, есть ли он у них в наличии. Это стоит иметь! Если его правильно обернуть вощеной бумагой в плотно закрытом пакете, он будет храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев. Вы также можете натереть его заранее и хранить в морозильной камере для еще более длительного хранения.

Не можете найти сыр там, где находитесь? Замените другим соленым сыром! Близкой заменой мизитре является рикотта салата, если вам доступен этот вариант — они имеют схожий вкус и текстуру. Кроме того, попробуйте кефалотири, пармезан, романо или даже моцареллу! Вы не ошибетесь с сырным совершенством.

💭 

Советы

Следуйте этим простым советам, чтобы приготовить бомбочку из баклажанов и риса.

Не использовать старые или размягченные баклажаны

Знаете поговорку «свежее лучше?» Да, да, это должно быть очевидно, когда дело доходит до еды. Разница здесь в том, что вы можете хранить лук в своей кладовой в течение недели, и он будет в полном порядке. Хранить баклажан в холодильнике неделю? Вы рискуете, что он станет немного перезрелым, мягким и горьким. Свежий и твердый — ключ к лучшему вкусу!

Игра с ингредиентами

Одна из лучших особенностей баклажанов и риса — их универсальность! Добавьте разные овощи, замените разные сыры или даже добавьте мясной (или вегетарианский) белок по вашему выбору. Прочтите комментарии ниже и узнайте, как людям понравился этот рецепт!

Сделать его вегетарианцем или веганом

• Вегетарианец? Используйте овощной бульон вместо куриного.
• Веган? То же, что и выше, но без сыра и масла.

Интересуют другие рецепты баклажанов?

• Melitzanosalata (греческий падение баклажанов)
• Tourlou Tourlou

📖 Рецепт

• 1 Средний бедлент, около 1 фунта
• 1 Большой сладкий, нарезанный (1 ½ Cupps)
• 3
• 3
• 3
• 3
• 3
• 3
• 3
• 3
• 3
• . нарезанный
• 4-6 измельченных зубчиков чеснока
• ¼ чашки оливкового масла
• 2 чайные ложки кошерной соли
• свежемолотый черный перец
• 1 чайная ложка сушеного греческого орегано
• 1 лавровый лист

2

9003 белый

• чашки куриного или овощного бульона
• ½ чашки тертого сыра мизитра*
• 2 ст.

• Нарежьте баклажан поперек ломтиками толщиной 1/2 дюйма, затем нарежьте кусочками толщиной 1 дюйм.

• Разогрейте масло в 12-дюймовой сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне.

• Добавьте баклажаны и перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Баклажан может впитать все масло; это нормально. Добавьте 1 чайную ложку соли и продолжайте обжаривать в течение пяти минут, пока баклажаны не станут мягкими.

• Добавить лук и жарить еще пять минут. Баклажаны и лук немного растают.

• Добавьте помидоры и чеснок и готовьте еще минуту. Приправить оставшейся солью, черным перцем и орегано.

• Добавьте рис и лавровый лист и перемешайте.

• Перемешайте бульон, убедившись, что весь рис полностью погружен в воду (можно любые торчащие овощи). Сверху посыпьте тертым сыром и смажьте маслом.

• Поместите в духовку, не накрывая крышкой, и запекайте в течение тридцати минут или пока вся жидкость не впитается.

• Достаньте из духовки и дайте немного остыть. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

• Украсьте петрушкой и подавайте!

1. Не стесняйтесь заменять соленым сыром на ваш выбор, если вы не можете найти мизитру. Попробуйте романо, пармезан, рикотту, кефалотири или моцареллу!
2. Отсутствие сыра и масла и использование овощного бульона делает это блюдо подходящим для веганов.
3. Это блюдо рассчитано на 4 персоны в качестве основного блюда и на 6 персон в качестве гарнира.

Вы приготовили этот рецепт? Упомяните @omgfoodblog и поставьте хэштег #omgfoodblog!

Порция: 1 г | Калорийность: 489 ккал | Углеводы: 57 г | Белок: 13 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 8 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 1457 мг | Калий: 776 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 1173 МЕ | Витамин С: 21 мг | Кальций: 210 мг | Железо: 2 мг

Взаимодействие с читателем

Обратные ссылки

Баня Ванги (южно-индийский рис с баклажанами)

Одно из самых вкусных блюд из риса, приготовленное на юге Индии, — Ванги Ванги, состоящее из сливочных баклажанов, растворяющихся в рисе. Их объединяет простая смесь масала из чечевицы и кориандра с арахисом, кокосом и листьями карри, которые придают вкус и объем. Это простой рецепт, готовится менее чем за 30 минут. Подавайте с поппадумом для здоровой и питательной еды. Веганский рецепт без глютена и сои может быть без орехов.

Южно-индийский рис из баклажанов под названием Ванги Ванги — один из моих любимых способов приготовления баклажанов летом, когда они лучше всего подходят к сезону.

Баклажаны (баклажаны, баклажаны) — это успокаивающий овощ, обладающий сливочным, успокаивающим вкусом, который легко сочетается с любым блюдом, с которым вы его готовите. Они особенно вкусны в сочетании с рисом и специями; похожие на губки, они впитывают специи, а затем растворяются в рисе. Скорее всего, память об этом блюде останется с вами надолго после того, как вы съедите его до последней крошки.

Рис из баклажанов в Индии готовят по-разному, и там, где я вырос, в западном индийском штате Махараштра, мы готовим ванги бхат с большим количеством специй и овощей, который часто подают на свадьбах.

Ванги бхат (произносится с мягкой «т»), который я приготовил для вас сегодня, из Тамил Наду, земли моих родственников. Он проще, с меньшим количеством ингредиентов, но не менее вкусен. И Дези, проживающему поблизости тамильцу, это нравится больше. 😉

Готовые блюда из риса Тамил Наду

Тамильцы готовят разнообразные блюда, известные как «приготовленный рис» или «смешанные рисовые блюда», в том числе рис из баклажанов, кокосовый рис, рис с лимоном, рис с творогом, рис с тамариндом и многое другое. . Это быстрые блюда, предназначенные либо для «закусок», либо для легких закусок, и они часто также служат едой для пикника: продукты, которые вы берете с собой в длительные поездки или поездки на поезде, когда хорошо питаетесь, — это все.

Эти готовые блюда из риса обычно готовятся в одном горшке, а также включают небольшое количество чечевицы, что делает их полезными и питательными.

Почему вам понравится Ванги Ванги

• Вкусно . Специальная смесь специй, состоящая всего из нескольких ингредиентов, придает каждому зернышку риса и баклажана восхитительный вкус.
• Это питательно . Баклажаны — одни из самых полезных овощей, которые вы можете есть, а с рисом они составляют полезную, здоровую еду, и вы будете чувствовать себя хорошо, когда едите и служите своей семье.
• Это рецепт из одного блюда. Хотя и не в одной кастрюле, потому что для варки риса нужна отдельная кастрюля. Но все здоровье, которое вам нужно, находится внутри этого ванги бхата, и все, что вам нужно, чтобы служить им, — это поппадум.
• Изготовление занимает менее 30 минут. Это блюдо готовится очень быстро, что делает его отличным рецептом для буднего вечера или выходных, когда вы не хотите тратить много времени на готовку, но все же хотите хорошо поесть.

Ингредиенты

• Рис. Белый длиннозернистый рис, такой как басмати, лучше всего подходит для этого рецепта, так как зерна готовятся отдельно, создавая красивое готовое блюдо, и зерна хорошо впитывают аромат специй. Вы можете использовать приготовленный коричневый рис с достойными результатами.
• Баклажаны: В этом рецепте предпочтительно использовать тонкие японские или китайские баклажаны или маленькие индийские баклажаны, все из которых имеют тонкую кожуру. Вы можете использовать большой итальянский баклажан с приемлемыми результатами, но попробуйте использовать и другие виды, если это возможно.
• Кокосовое масло. Тамилиец может использовать кунжутное масло (которое они называют имбирным маслом) для приготовления большинства готовых рисов, но мне нравится использовать здесь кокосовое масло. отчасти также потому, что я, скорее всего, буду иметь его под рукой. Кокосовое масло является потрясающим ароматизатором в южно-индийских блюдах, а аромат листьев карри в кокосовом масле, вероятно, один из самых аппетитных, которые вы когда-либо испытывали.
• Семена черной горчицы . Всегда ждите, пока они начнут шипеть в масле.
• Карри уходит . Листья карри придают удивительный аромат готовым блюдам из риса. Их может быть сложнее найти, если у вас нет доступа к индийскому магазину, но постарайтесь найти их, если это возможно.
• Арахис: Арахис или арахис идеально сочетаются с баклажанами, а в ряде индийских блюд из баклажанов они сочетаются. Растолочь их в грубый порошок в кухонном комбайне или с помощью ступки и пестика перед использованием.
• Ингредиенты для смеси специй: семян кориандра, черный грамм дал (урад дал) , чана дал (бенгальский грамм дал ) и сушеный красный перец чили . Вы также можете добавить куркуму , хотя это не обязательно.
• Кокосовая стружка без сахара. Для гарнира, можете не указывать.
• Кинза. Также для украшения.

Как приготовить Ванги Ванги

Начните с того, что нарежьте баклажаны небольшими кубиками (чтобы они приготовились быстро и равномерно) и приготовьте рис удобным для вас способом.

Я готовлю рис в микроволновой печи, но вы можете варить его на плите до готовности в большой кастрюле с водой, например, с макаронами, или использовать рисоварку или мультиварку. Вы также можете использовать замороженный вареный рис, который теперь легко доступен.

Пока рис готовится, обжарьте смешанные ингредиенты смеси специй — семена кориандра, чана дал, урад дал и красный перец чили — на сковороде с небольшим количеством масла.

Когда они станут на несколько тонов темнее и станут очень ароматными, переложите их на тарелку, застеленную бумажной салфеткой. Прижмите салфетку к обжаренным ингредиентам, чтобы впитать излишки масла, и, как только они остынут, измельчите их в порошок в мельнице для специй или блендере. Отложите.

В ту же сковороду добавьте оставшееся кокосовое масло и дайте ему нагреться, прежде чем добавлять семена горчицы. Как только горчица начнет шипеть, добавьте листья карри и обжаривайте их пару минут, пока они не подсохнут и не станут хрустящими.

Добавьте нарезанные баклажаны и хорошо перемешайте. Добавьте чайную ложку соли, перемешайте, накройте крышкой и дайте баклажанам готовиться на средне-слабом огне около 10 минут или пока они не станут мягкими и не прожарятся. Перемешайте несколько раз, чтобы овощи не прилипли ко дну.

Когда баклажаны станут мягкими, убавьте огонь до минимума и добавьте арахис (не добавляйте арахис, если он не содержит орехов). Обжаривайте их пару минут. Затем добавьте рис и смешанную смесь специй масала.

Тщательно перемешайте рис, специи и овощи. Используйте легкое прикосновение, чтобы не размять рис. Проверьте на соль и добавьте еще, если необходимо.

Добавьте кокосовую стружку, если используете, и кинзу.

Приготовление заранее и советы по хранению

Вы можете приготовить порошок для ванн или смесь специй ванги заранее и хранить их в холодильнике в герметичном контейнере в течение нескольких недель.

Приготовленную ванну ванги можно хранить в холодильнике до трех дней и замораживать для более длительного хранения. Заморозьте в воздухонепроницаемом, безопасном для морозильной камеры контейнере. Размораживайте и разогревайте перед едой.

Как подавать ванну ванги

• Подавать с поппадумом или южно-индийскими жареными крекерами, называемыми ватралами или вадамами.
• Райта, такая как эта веганская огуречная райта, также является хорошим дополнением к ванне ванги.
• Вы также можете подать его с прекрасным индийским маринадом, например, с домашним лаймовым маринадом.

• ▢ 3 чашки вареного риса (например, басмати или любого длиннозернистого риса, который остается отдельным после варки)
• ▢ 2 чайные ложки кокосового масла (разделить)
• ▢ 1 чайная ложка семян горчицы
• ▢ 2 веточки листьев карри
• ▢ 1 фунт баклажанов (нарежьте небольшими кубиками размером 1 см. Попробуйте использовать японские, индийские или китайские сорта с тонкой кожицей. Вы можете использовать итальянские баклажаны с приемлемыми результатами, но они не должны быть вашим первым выбором) .
• ▢ ¼ стакана арахиса (толченого или измельченного до крупного порошка. Можно оставить несколько кусочков покрупнее для текстуры. Не использовать арахис, если он не содержит орехов.)
• ▢ Соль по вкусу

Для смеси масала

• ▢ 2 столовые ложки семян кориандра
• ▢ 1 столовая ложка урад-дала (черный грамм-дал)
• ▢ 1 столовая ложка чана-дала (бенгальский грамм-дал)
• ▢ 2 сухих красных перца чили (используйте только один, если чувствительны к горячему)
• ½ чайной ложки куркумы (по желанию)

• Нагрейте чайную ложку кокосового масла. Добавьте ингредиенты масала в сковороду (кроме куркумы). Обжаривайте на слабом или средне-слабом огне, пока ингредиенты не станут на несколько оттенков темнее и не станут очень ароматными, около пяти минут.

• Выложите ингредиенты масала на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Надавите на них бумажным полотенцем, чтобы оно впитало масло. После остывания поместите их в мельницу для специй или блендер с куркумой, если используете, и измельчите в порошок. Отложите.

• Нагрейте оставшуюся чайную ложку масла и добавьте семена горчицы. Как только они начнут шипеть, добавьте листья карри и обжаривайте их минуту или две, пока они не станут хрустящими.

• Добавьте баклажаны вместе с чайной ложкой соли. Перемешайте, затем накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого или среднего и дайте баклажанам готовиться около 5-10 минут, пока они не станут по-настоящему мягкими. Перемешайте их несколько раз во время приготовления, чтобы убедиться, что они не слиплись.

• Когда баклажаны будут приготовлены, добавьте арахисовый порошок и обжаривайте еще пару минут. Затем добавьте приготовленный рис и смешанный порошок специй.

• Все хорошо перемешать, но легкими движениями, чтобы рис не превратился в пюре – зерна должны оставаться отдельными. Проверьте соль и добавьте больше, если необходимо.

• Украсьте кинзой и тертым кокосом, если используете. Подавать горячим или теплым.

• Чтобы приготовить этот рецепт с коричневым рисом, просто замените белый рис вареным коричневым рисом. По возможности используйте коричневый рис басмати.
• Если без орехов, не берите в рецепт арахис. Все равно будет вкусно.
• Если вы совсем не можете найти листья карри, используйте кинзу, около 2 столовых ложек, и добавьте ее в сковороду одновременно с листьями карри. В конце можно украсить еще кинзой, если хотите.

Калорийность: 193 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 6 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Натрий: 5 мг | Калий: 278 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 87 МЕ | Витамин С: 16 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку рецепта ниже!

Подпишитесь на Holy Cow Vegan в Instagram

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Овощное карри с рисом и горохом

Средняя

Нагрейте большую сковороду, добавьте растительное масло и лук и жарьте, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться. В этот момент добавьте чеснок и имбирь и готовьте 1-2 минуты. Уменьшите огонь, добавьте специи и хорошо перемешайте, пока не почувствуете запах 9.0007

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Тофу, фаршированный японскими овощами и рисом: суши Инари

Средний

1) Смешайте рис, воду и 1 чайную ложку соли в маленькой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Плотно оберните крышку чистым кухонным полотенцем, убедившись, что края полотенца свернуты и защищены от тепла. Довести до кипения, низкая температура

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Курица Пири Пири с овощным рисом

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C/400°F/отметка 6 на газу.

2. Готовьте курицу в духовке согласно инструкции на упаковке, примерно 70 минут.

3. Когда курица будет почти готова, приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке, но добавьте d

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Овощные суши

Средний

1) Поместите рис в сито и промойте под холодной проточной водой, пока вода не станет достаточно прозрачной, около 5 минут. Вытряхните воду и дайте рису высохнуть в сите в течение 15 минут.
2) Положите рис в кастрюлю с ровно 750 мл воды

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

9 порций0007

—

Овощной бирьяни

Средний

1) Откиньте рис на сито и промойте под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Отложите.
2) Растопить сливочное масло в средней кастрюле с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Добавьте кишмиш, миндаль, куркуму, семена тмина, c

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Классический овощной бирьяни

Среда

Промойте рис в холодной проточной воде, чтобы удалить как можно больше крахмала. Дайте пропитаться в кастрюле, пока вы готовите соус.
Смешайте пассату, молотый кориандр, кардамон, тмин, порошок чили, мускатный орех, сахар и соль. Разогрейте топленое масло в большой

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

8

Овощные рулетики с майонезом чили

Easy

Для майонеза чили: В небольшой миске смешайте майонез, соус чили, лимонный сок, рыбный соус, чеснок и коричневый сахар. Для овощных рулетов: в средней миске смешайте красный перец, желтый перец, морковь, мяту и базилик 9.0007

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Ризотто бароло с жареными овощами

Medium

Для овощей:

1) Разогрейте духовку до 200°С/газовая отметка 6.

2) Перемешайте морковь, репу, свеклу, веточки тимьяна и чеснок в жаровне с оливковым маслом. Щедро приправьте солью и перцем. Запекайте, периодически помешивая, до мягкости

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Рис

Easy

Положите рис в среднюю кастрюлю с крышкой. Добавьте воду или бульон, соль и перец. Разровняйте рис, чтобы получилась ровная поверхность, накройте крышкой и нагревайте на слабом или средне-слабом огне, пока вся жидкость не впитается и рис не станет мягким, примерно от 15 до 2

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 мин

Порций

4

Овощные рулетики с майонезом чили

Easy

*Можно приобрести на специализированных азиатских рынках

1) В небольшой миске смешайте майонез, соус чили, лимонный сок, рыбный соус, чеснок и коричневый сахар.

2) В средней миске смешайте красный перец, желтый перец, морковь, мяту и

Время подготовки

15 мин.

Рыбный горшочек Тобаго с кокосовым рисом, кориандром и тропической сальсой

Hard

Начните с приготовления кориандра. Поместите все ингредиенты в пищевой блендер и взбивайте, чтобы они разбились и смешались. Оставьте блендер работать на одну минуту на максимальной мощности. Трение, создаваемое лезвиями блендера, способствует насыщению ароматов. После объединения

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Хрустящая говядина с перцем чили и жареный рис с чесноком

Medium

1. Нарежьте мясо тонкими полосками (шириной примерно 3 мм) и положите в чашу миксера.

2. Добавить ингредиенты маринада к мясу и хорошо помассировать, пока вся жидкость не впитается.

3. Смешайте мясо с приправленной кукурузной мукой и помассируйте в t

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

1 —

2

Перец Рэйчел Кху, фаршированный копченым рисом с паприкой

Easy

Инструкции
Промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Отварите рис в соответствии с инструкциями на упаковке и слейте воду, когда он будет готов. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень бумагой для выпечки.
Пока рис готовится, срежьте верхушки тома

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Облегченный жареный рис с креветками

Easy

Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке, добавив в воду палочку корицы. Разрыхлите рис, выбросьте палочку корицы и отложите в сторону, чтобы он остыл.

Смешайте креветки с половиной имбиря, 1 столовой ложкой саке, уксусом и перцем

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Простой короткозерный коричневый рис

Easy

1) Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле с плотно закрывающейся крышкой и доведите до кипения на сильном огне.

2) Уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, накройте крышкой и готовьте 50 минут. Не поднимайте крышку, чтобы заглянуть или перемешать, иначе рис испортится

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Тянь с овощами на гриле

Натирание для гриля с прованскими травами

В кухонном комбайне пюрируйте лук, зелень, масло, лимонный сок и немного соли и перца. Охладите до готовности к использованию.

Для овощей

Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры.

Баклажаны и кабачки на гриле

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

105 минут

Обслуживает

6

Жареный рис с креветками и яйцом с капустой Напа

Easy

1) Нагрейте 2 столовые ложки арахисового масла в воке или большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Дайте маслу минуту нагреться, затем добавьте лук-шалот, имбирь и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты, пока не появится аромат. Добавьте капусту и обжаривайте до

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Жареный рис с креветками и яйцом с капустой Напа

Easy

1) Нагрейте 2 столовые ложки арахисового масла в воке или большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Дайте маслу минуту нагреться, затем добавьте лук-шалот, имбирь и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты, пока не появится аромат.

2) Добавьте капусту и обжарьте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Креветки, тушеные в пиве, с луизианской сальсой и рисом

Средний

Для риса и сальсы:

1) В средней миске смешайте чеснок, сельдерей, перец, лук и тимьян. Нагрейте среднюю кастрюлю с маслом на среднем огне. Добавьте примерно 1/3 овощей в кастрюлю, обжаривайте 2–3 минуты, добавьте рис и перемешайте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

7

Жаркое из тофу с жареным рисом

Easy

Для жарки из тофу:1) Поставьте вок на средний огонь. Добавить 30 мл кунжутного масла. Когда он станет горячим, добавьте маринованный тофу и готовьте 2 минуты, затем добавьте грибы, морковь, пак-чой, желтый перец и зеленый лук.

2) Быстро обжарьте овощи, затем добавьте сою

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Лазанья с баклажанами

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выложите нарезанные баклажаны в один слой на 2 противня. Смажьте с обеих сторон 3 столовыми ложками масла и приправьте солью и перцем. Запекайте баклажаны, пока они не станут мягкими и золотистыми. Переверните ломтики на полпути, a

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Жареная индейка с начинкой из дикого риса, колбасы и яблок

Easy

Для начинки:
1) Смешайте дикий рис, воду и 0,5 чайной ложки соли в средней кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и не начнет лопаться, около 30 минут. (Время может сильно зависеть от

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

210 минут

Обслуживает

8

Красная фасоль и рис

Easy

Для риса и фасоли:
1) Поместите растительное масло в 7-литровую жаровню или кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и поставьте на средний огонь. Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец, сельдерей, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, до готовности лука

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

8

Овощное карри на зиму

Easy

1) Измельчите чеснок и имбирь в небольшом кухонном комбайне (мини-измельчитель). Отложите.
2) Нагрейте масло в кастрюле для супа на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он слегка не подрумянится, около 3 минут. Добавить корицу, лавровый лист, чеснок-

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Имбирно-соевые короткие ребрышки и зеленый рис с лаймом, приготовленные в медленноварке

Easy

1) Нагрейте большую жаровню или кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и выложите на дно морковь и лук-порей. Приправьте ребрышки солью и перцем со всех сторон и выложите поверх овощей.
2) В средней миске взбейте бульон, шерри и т.д.

Овощное карри

Easy

1) В небольшом кухонном комбайне (мини-измельчитель) смешайте чеснок и имбирь и превратите в пасту. Отложите.

2) Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена тмина, гвоздику, кардамон, душистый перец, палочку корицы и лавровый лист и

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

—

Пакеты из камбалы и овощей

Easy

1) Разогрейте духовку до 210°С/газовая отметка 7.2) Приправьте рыбное филе солью и перцем. Поместите 1 рыбное филе в центр каждого куска фольги. Равномерно распределите кабачки, морковь, перец и лук-шалот по 4 пакетам. Посыпьте каждую заливку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Жареный рис с кимчи

Easy

1. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте бекон и обжаривайте, пока края не станут хрустящими, около 2-3 минут.

2. Шумовкой достаньте бекон из сковороды и дайте стечь на кухонные полотенца. Уменьшите огонь до среднего

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

4

Волшебная миска для риса

Средняя

1. В небольшой миске смешайте василек и холодную воду. Убедитесь, что василек полностью растворился и нет комочков.

2. В воке или большой сковороде разогрейте немного растительного масла и добавьте лук. Дайте им размягчиться

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

4

Феттучини с овощами и зеленью

Easy

1) В большой кастрюле доведите до кипения воду на среднем огне. Когда закипит, подсолите воду и добавьте макароны. Варить до аль денте. 2) Тем временем нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 2 оборота сковороды, в большой сковороде на среднем огне.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Перцовый стейк и рисовый плов с грибами

Easy

1. В кастрюле среднего размера на среднем или сильном огне добавьте столовую ложку масла и столовую ложку сливочного масла. Когда масло растает, добавьте нарезанные грибы и жарьте 3-5 минут. Добавьте воду и накройте кастрюлю. Добавьте рис. Перемешайте, уменьшите огонь и готовьте 5 мин

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Вяленая курица по-домашнему с рисом и горохом

Easy

1. Разрежьте куриные грудки по три надреза на каждую грудку, каждый надрез глубиной около 2 см по диагонали. Выложить в продолговатую посуду срезом вниз.
2. Поместите все остальные ингредиенты в комбайн и взбейте в темную землистую пасту, затем вылейте и распределите по поверхности.0007

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

6

Jamaican Jerk Prawns with Callaloo Rice

Medium

Поместите в блендер или кухонный комбайн все ингредиенты, кроме креветок, и хорошо перемешайте. Вылейте большую часть смеси на креветки для маринада. Остальное оставьте для посыпания креветок во время приготовления.

Разогрейте на мне открытый гриль или барбекю

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Пряная говядина в шоколадном соусе с приготовленным рисом

Easy

Разогрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный лук, обжаривайте в течение 1 минуты. Включите сильный огонь и добавьте медальоны из говядины и подрумяньте с каждой стороны.
Посыпьте чили, паприкой, гранулами чеснока, тмином, смесью специй, мускатным орехом и демерарой. Перевернуть t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Чаша для коричневого риса с жареной цветной капустой с карри и зеленым чатни

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Приготовьте рис: доведите рис и 2 1/2 стакана воды до кипения на среднем огне в средней кастрюля. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока рис не станет мягким и большая часть воды не впитается, примерно

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Обслуживает

4

Сэндвичи с жареными овощами, травами и козьим сыром

Easy

1) Поставьте сковороду на средний огонь или предварительно разогрейте газовую/угольную сковороду или барбекю.2) В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, вяленые помидоры, базилик, эстрагон, тимьян, соль и перец. Поместите 2 столовые ложки смеси в форму

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

8 минут

Порции

4

Рис с гребешком и сушеными креветками, жареный с крабом

Средний

1. Приготовьте на пару целого большого краба, дайте ему остыть, затем отделите мясо, разделяя белое и коричневое мясо.

2. Нарежьте кубиками гребешки. Briefly sear the scallops in a hot pan and add the rice wine vinegar and soy sauce, and then set aside and leav

Prep Time

—

Cook Time

—

Serves

—

Рис Mambo

Easy

1) Добавьте воду, куриный бульон и рис в рисоварку или большую кастрюлю. Варить до состояния аль денте.
2) Смешайте все остальные ингредиенты в сервировочной миске.
3) Перемешайте рис, разделив его вилкой. После разделения медленно добавьте рис в смесь

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Острый жареный рис с креветками и ананасом

Medium

Для креветок: В большой миске смешайте креветки с соевым соусом, имбирно-чесночной пастой, самбалом и кукурузной мукой. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть креветки. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 15 минут. Для яичных блинчиков: В миске смешайте яйца, соевый соус и

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

2 7

2 7

2 7

Жареный цыпленок с соусом из дикого риса

Easy

Для жареного цыпленка: Разогрейте духовку до 175°C. Обсушите курицу и положите грудкой вверх в большую форму для запекания, снабженную решеткой. Смешайте оливковое масло, майоран, копченую паприку, соль и перец в небольшой миске. Аккуратно ослабьте т

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

220 минут

Количество порций

8

Тушеный цыпленок по-индонезийски в сладком соевом соусе с нежным кокосовым рисом

Easy

Добавьте растительное масло в большую глубокую сковороду и поставьте на сильный огонь. Обжарьте кусочки курицы с обеих сторон, пока они хорошо не подрумянятся, примерно 8-10 минут.

Немного уменьшите огонь и добавьте лук-шалот, чеснок и имбирь. Полить курицу до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Овощи на гриле

Easy

1) Поставьте сковороду-гриль на средний огонь или приготовьте барбекю на среднем огне. Слегка смажьте овощи 60 мл масла. Посыпать овощи солью и перцем. 2) Работая партиями, обжаривайте овощи до десяти

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Рис с голубиным горошком aroz de gandules

Средний

Для риса с голубиным горошком:
1) Положите голубиный горох и лавровый лист в большую кастрюлю, залейте 3 л холодной воды и поставьте на средний огонь. Накройте крышкой и варите фасоль до мягкости, около 1 1/2 часа. Периодически проверяйте воду; при необходимости добавьте больше

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Порции

10

Рис для суши

Easy

1) Поместите рис в чашу миксера и залейте прохладной водой. Перемешайте рис в воде, слейте и повторите 2-3 раза или пока вода не станет прозрачной.
2) Поместите рис и 450 мл воды в среднюю кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Принести

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

8

Драгоценный рис

Средний

Для смеси специй:
Используя миску, смешайте все специи вместе и храните в герметичном контейнере. Вам понадобится примерно две чайные ложки для рецепта риса с драгоценными камнями.
Разогрейте духовку до 200°C
Промойте рис в горячей воде, промойте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

4

Минестроне с рисом и фасолью: минестроне ди рисо и фаджиоли

Easy

1) Замочите фасоль борлотти на ночь. Утром слейте фасоль и положите ее в суповую кастрюлю среднего размера. 2) В кастрюле диаметром 30 см нагрейте масло на среднем огне до горячего, но не дымящегося состояния. Добавьте лук и тушите на среднем огне до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

4

Рисовый плов

Легкий

1) Растопить масло с луком-шалотом в средней кастрюле на среднем огне. Приправьте солью и перцем и готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте рис и перемешайте, пока он не покроется маслом. Увеличьте огонь до средне-высокого.

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

—

Easy Карри из нута с рисом

Easy

Приготовьте рис басмати в соответствии с инструкциями на упаковке. Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте, пока лук не станет темно-коричневым и карамелизированным, около 10 минут. Перемешайте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Тайский жареный рис с креветками

Easy

1. Для омлета взбейте яйца, рыбный соус, воду и щедро помолите черный перец. Разогрейте растительное масло в воке на сильном огне. Как только масло нагреется, влить яичную смесь. Готовьте омлет около 2 минут или до золотистого цвета, а затем переверните. Приготовление f

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Чаши для риса с яйцом и кимчи

Easy

Смешайте кимчи, уксус и 1/2 стакана воды в блендере и измельчите до получения однородной массы. Смешайте рис, половину соуса кимчи и 1/2 чайной ложки соли вместе в средняя чаша. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь, помешивая, примерно на 4 минуты

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Рис бурный

Easy

1) В средней кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок и рис и жарьте 4 минуты, помешивая, чтобы рис поджарился, а чеснок поджарился. Добавьте куриный бульон в рисовую смесь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Ко

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

4

Рис для суши

Easy

1. Положите рис и подсоленную воду в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.

2. Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 20–25 минут, пока рис не приготовится и не испарится вся вода.

3. Остудить, ненадолго около

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

—

Рисовый пудинг

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C. 2) Доведите воду до кипения в тяжелой кастрюле среднего размера с антипригарным покрытием. Добавьте рис, накройте крышкой и варите 20 минут, пока рис не будет почти готов. 3) В большой миске взбейте соевое молоко, сахар и соль. Whe

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

8

Острый жареный рис с помидорами и яйцом

Easy

Нагрейте масло в сковороде или воке. Разбейте яйца и быстро разбейте желток, когда он начнет поджариваться. Продолжайте смешивать, как если бы вы готовили яичницу-болтунью.
Как только все будет готово, добавьте смешанные овощи и готовьте 2 минуты.
Смешайте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

2

Пряный красный карри с курицей и рисом

Easy

В небольшой миске смешайте кокосовое молоко с пастой карри и рыбным соусом, пока они не смешаются. Нагрейте большую сковороду, пока она не станет очень горячей. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и нагрейте до дымка. Приправить курицу солью и перцем и добавить в

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Острая черная фасоль и желтый рис

Easy

Для фасоли: в большой кастрюле замочите фасоль на ночь в воде на 2 дюйма. Слейте воду и отложите.

В той же кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, перец халапеньо, чеснок и лавровый лист и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5–

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Желтый рис

Easy

Нагрейте масло в средней кастрюле с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Добавьте лук, перец и аннато и готовьте, помешивая, до мягкости, около 2 минут. Добавьте рис и готовьте, помешивая, пока он не подрумянится, еще около 2 минут. Ad

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Желтый рис

Easy

1) Нагрейте масло в средней кастрюле с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Добавьте лук, зеленый перец и аннато и готовьте, помешивая, до мягкости, около 2 минут. Добавьте рис и готовьте, помешивая, до подрумянивания, около 2 минут m

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Овощное рагу Нёнья (Nyonya chap chye)

Среднее

Узнайте больше о овощном рагу Нёнья от Makansutra.
1) Смешайте все ингредиенты для пасты в кухонном комбайне и перемешайте. Отложите.
2) В кастрюле для тушения разогрейте масло и обжарьте пасту примерно 3-4 минуты или до появления аромата. Добавьте креветки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

6

Обжаренная овощная смесь

Easy

1) Смешайте овощи в средней миске.

2) В средней сковороде нагрейте масло и воду вместе на среднем огне. Добавьте овощи в сковороду и включите средний огонь. Перемешайте овощи, осторожно переместив противень назад и на

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Простой рис басмати

Простой

1) Это самая важная часть: промойте рис! Положите рис в большую миску и залейте свежей водой комнатной температуры. Проведите рукой по воде и рису. Вода станет мутной: это весь крахмал, который мы пытаемся удалить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

—

Бутерброды Bánh Mì со свининой, маринованными овощами и травами

Средний

1. Чтобы приготовить свинину, растолочь чеснок, имбирь, перец горошком, листья и стебли кориандра и зеленый лук пестиком и ступкой, пока не получится однородная паста. . Добавьте рыбный соус и мед и перемешайте. Поместите свинину в миску и

Время подготовки

—

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Марокканский рисовый пудинг

Easy

Поместите рис в большую кастрюлю с молоком, стручком ванили и палочкой корицы, доведите до кипения и варите около 20 минут, пока рис не станет мягким. Когда рис станет мягким, уменьшите огонь до среднего, добавьте сливки и сахар и хорошо перемешайте. A

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Куриные бедра с чипотле и лаймом, приготовленные в медленноварке, с ямайским рисом и горошком

Easy

Курица с чипотле и лаймом:
1) Выложите лук, сельдерей и морковь на дно медленноварки. Приправьте куриные бедра солью и перцем и разложите поверх овощей.
2) В средней миске смешайте томатный соус, сок лайма, c

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

4

Манго и клейкий рис

Easy

1. Поместите клейкий рис в миску, залейте большим количеством воды и оставьте на ночь.

2. Чтобы приготовить клейкий рис, наполните вок примерно на четверть водой и доведите до кипения. Выстелите дно большой бамбуковой пароварки чистой тэ

Время подготовки

—

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Клейкий рис с манго

Easy

Дважды промойте клейкий рис в холодной воде, каждый раз аккуратно перемешивая зерна пальцами, и слейте воду. Замочите клейкий рис в 500 мл воды в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь. Слейте воду, когда будете готовы к использованию.

Заполните нижнюю треть формы

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Черный рисовый пудинг

Easy

Белый и черный клейкий рис характерны для Юго-Восточной Азии; их характерная липкая текстура обусловлена ​​​​высоким содержанием крахмала. Здесь кокосовое молоко добавляет вкус и кремовость, а манго является естественным партнером. Этот десерт можно есть в горячем или совместном виде.

Помидоры, фаршированные рисом

Medium

1) Отварить рис в средней кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая, до готовности, около 10 минут. Осушать. Промойте рис под холодной проточной водой. Отложите рис в сторону.

2) Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Дикий рис на День благодарения

Easy

1) В большой кастрюле смешайте дикий рис, 1 литр бульона и соль по вкусу. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, накройте крышкой и варите до мягкости, около 60 минут. Слейте воду и переложите рис в большую емкость

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

6

Дикий рис со сливками

Easy

1) В небольшой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте овощи и жарьте 4-5 минут. Приправить солью, черным перцем и кайенским перцем.
2) Вмешайте сливки и добавьте приготовленный дикий рис и горчицу. Хорошо перемешайте и сократите время приготовления

Время приготовления

25 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Роллы с овощным салатом

Easy

В миске замочите лапшу в очень горячей воде на 15 минут и хорошо откиньте на дуршлаг.

Оставьте половину лапши для другого использования. Ножницами нарежьте оставшуюся лапшу на кусочки длиной 3–4 дюйма и в небольшой миске перемешайте с уксусом и солью до t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порций

7 8

Мой любимый жареный рис

Easy

1) В большой сотейник или вок на среднем огне добавьте масло. Добавьте перец халапеньо, лук и чеснок и обжаривайте до появления аромата, примерно 1–2 минуты. 2) Добавьте яйца и взбивайте, пока они не станут твердыми, около 2 минут. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он хорошо покрылся

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Фаршированные летние овощи

Easy

1. Разогрейте духовку до 160°C. Положите булгур в жаропрочную миску. В кастрюле доведите до кипения куриный бульон и 1 1/2 стакана воды. Когда жидкость закипит, всыпать булгур. Дать постоять, пока булгур не впитает жидкость, около

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

4

Семиовощной кускус

Easy

Для рагу:

1) Поместите чеснок, репу, лук, морковь, фенхель, изюм, имбирь, соль, тмин, паприку, сахар, куркуму, гвоздику и корицу в большую суповую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте 475 мл воды и доведите до кипения на сильном огне; cov

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Суп из запеченных овощей

Easy

Для супа:

1) В большой кастрюле нагрейте один литр куриного бульона.

2) Измельчите обжаренные зимние овощи и куриный бульон в чаше кухонного комбайна со стальным лезвием (или используйте ручной блендер).

3) Заливка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Подается

3

Суп из фасоли с рисом

Easy

1) Поместите очищенную фасоль в кастрюлю с 2 л холодной воды. Медленно доведите до кипения. Варите фасоль, пока она не станет мягкой, добавив соль, когда она будет почти готова.

2) Мелко нарежьте лук, чеснок, сельдерей, базилик, петрушку и небольшой кусочек красного

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Богатый рисовый пудинг

Easy

Предварительно разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4.

Промойте и обсушите рис, положите в кастрюлю с толстым дном.
Добавьте 300 мл двойных сливок и готовьте на среднем огне в течение нескольких минут, затем добавьте молоко, 120 г сахара и молотый кардам

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Салат из чечевицы и риса

Easy

1) Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле. Добавьте морковь, лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.

2) Вмешайте чечевицу. Добавьте 550 мл бульона и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего-низкого

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Овощной салат на гриле

Easy

Разогрейте гриль до средней температуры.
Нарежьте все овощи одинакового размера и обильно смешайте в миске с оливковым маслом, солью, креольской приправой и перцем.
Поместите заправленные овощи на гриль и/или в сковороду для гриля и жарьте от 15 до

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

—

Жареный рис с креветками

Easy

1. В воке на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки рапсового масла. Добавьте креветки и жарьте, помешивая, пока они не станут розовыми и непрозрачными.

2. Переложите креветки на тарелку и отложите в сторону.

3. Снова поставьте вок на огонь. Добавьте яйца в один слой и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Обслуживает

4

Жареный рис с ананасом

Easy

1. Разрежьте ананас вдоль пополам и вырежьте фруктовую часть. Удалите сердцевину и нарежьте фрукты средними кубиками. Оставьте около 1 чашки ананаса для жареного риса. Оставьте выдолбленные половинки для подачи.

2. Разогрейте масло в форме

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Ризотто с зимними овощами

Medium

1) Растопить 30 г сливочного масла в 7-литровой скороварке на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, 1 чайную ложку соли и перец по вкусу и готовьте, периодически помешивая, пока овощи немного не станут мягкими, около 5 минут.

2) Добавить рис

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Красная фасоль и рис

Easy

Для красной фасоли:
1) Фасоль замочить на ночь в прохладной воде. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте свинину в свином жире. Добавьте сельдерей, лук и перец и дайте потомиться, пока они не станут слегка коричневыми. Приправить солью и хлопьями чили.
2)

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Цитрусовый рисовый салат

Easy

1) Для рисового салата: поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 180°C, газовая отметка 4. Разложите миндаль в один слой на противне. Выпекайте от 5 до 6 минут до легкого золотистого цвета. Полностью остудить, около 15 минут.2

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

46 минут

Количество порций

4

Цитрусовый рисовый салат

Easy

Для рисового салата:
1) Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 180°С. Разложите миндаль в один слой на противне. Выпекайте от 5 до 6 минут до легкого золотистого цвета. Полностью остудить, около 15 минут.
2) В

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

46 минут

Количество порций

4

Овощи Guo Tieh

Средний

1. Смешайте морковь, грибы и копченый тофу с солью, сахаром, белым перцем, кунжутным маслом, соевым соусом, рисовым вином и тертым имбирем. Добавьте капусту, зеленый лук и водяные орехи.

2. Тщательно перемешать рукой с овощами. Крышка

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

30

Жареные зимние овощи

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте форму для выпечки размером 28 см х 43 см оливковым маслом первого отжима. 2) Поместите овощи в кастрюлю и добавьте сушеные травы, соль и перец. Хорошо перемешайте, равномерно покрыв все овощи приправами и маслом. Добавить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Кокосовый рис с горохом

Easy

1) Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и соль и жарьте, пока лук не станет прозрачным и нежным, около 5 минут. Добавьте рис и жарьте еще 2 минуты, чтобы поджарить рис. Добавьте кокосовое молоко и наполните кастрюлю достаточным количеством воды 9.0007

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

17 минут

Количество порций

4

Кокосовый рис и горох

Easy

1) Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле, затем добавьте измельченный чеснок и хлопья чили; обжарить до мягкости, около 2 минут. Добавьте рис и перемешайте, чтобы покрыть его.
2) Добавьте белое вино и перемешайте. Добавьте куриный бульон и кокосовое молоко. Дайте рису

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Рис для плова

Easy

1) Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте рис и готовьте, помешивая, пока он слегка не поджарится и не станет золотистым, около 1 1/2 минуты. Добавьте воду и соль, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите 18 минут.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

18 минут

Порции

4

Овощи на гриле с медом

Easy

1) Наколите картофель вилкой. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 8–10 минут или пока картофель не станет мягким, но твердым.

2) Смешайте мед, лайм, чеснок, тимьян, соль и перец в небольшой миске и хорошо перемешайте. Смажьте овощи

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

8

Овощи на гриле с медом

Easy

1) Очистите картофель от грязи. Наколите все вилкой. Готовьте картофель в микроволнах на высокой мощности в течение 8–10 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким, но твердым.
2) Смешайте мед, вино, чеснок, тимьян, соль и перец в небольшой миске и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Багамский горох и рис

Easy

1. В большой кастрюле или жаровне на среднем огне смешайте масло, бекон, лук, болгарский перец, сельдерей, листья тимьяна, щепотку соли и немного молотого перца. Готовьте, помешивая, пока бекон не подрумянится, а лук не станет мягким и ароматным

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Мексиканская рисовая запеканка

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Разогрейте масло в большой жаровне и добавьте чеснок и лук. Готовьте, от 3 до 4 минут. Убавьте огонь до минимума и добавьте рис. Постоянно помешивайте, чтобы рис не подгорел. Готовьте на медленном огне около 3 минут.Nex

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

12

Жареные корнеплоды

Easy

1) Поместите два противня в духовку и разогрейте до 220°C / газовая отметка 7.
2) Нарежьте все овощи кусочками по 3 см. Разрежьте луковицу через сердцевину, чтобы некоторые слои оставались крупными кусочками. Перемешайте все овощи с чесноком

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

4

Запеканка из помидоров и овощей

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6.

1) Смешайте картофель, батат, перец, морковь и две столовые ложки оливкового масла в форме для выпечки размером 30 на 20 на 5 см.
Посыпьте солью и перцем и перемешайте, пока они не будут покрыты. Равномерно распределите овощи по t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

6

Рис Нонна Луна

Easy

1) В средней кастрюле с антипригарным покрытием нагрейте половину сливочного масла на среднем огне. Добавьте рис и готовьте, часто помешивая, до золотистого цвета, примерно 6-7 минут. Добавьте куриный бульон и соль. Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Овощные суши-роллы для всех возрастов

Средний

Для риса:

1) Смешайте уксус, сахар и соль.

2) Промойте рис в сите и обсушите. Положите рис и воду в среднюю кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до очень слабого и варите на сильном огне c

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Курица и шарики из риса шиитаке

Средний

1. Приготовьте клейкий клейкий рис, хорошо промыв его и промывая до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Поместите его в большую кастрюлю, залейте 1,2 литрами воды и доведите до кипения, а затем варите под крышкой на медленном огне в течение 20–25 минут, пока все не закипит.0012

Время приготовления

—

Количество порций

—

Коллекция рецептов

50 рецептов с рисом

Недорогой универсальный рис превращается в наши рецепты для идеального ужина в будний день.

Салат из коричневого риса с жареными баклажанами

Перейти к рецепту

Этот полезный и сытный салат из коричневого риса с жареными баклажанами и фетой в равной степени наполнен богатым вкусом умами и жизненно важными питательными веществами. Это удобно для приготовления заранее и отлично подходит как в горячем, так и в холодном виде.

Почему мы любим этот рецепт

Здоровая и сытная вегетарианская еда, которая приносит комфорт, действительно нравится мне. Этот салат отвечает всем требованиям, которые делают его великолепным. Это:

• Насыщенный насыщенный вкус
• Насыщенный и богатый питательными веществами, но не утяжеляющий
• Можно приготовить заранее и приготовить еду
• Отлично подогреть или при комнатной температуре

Впервые опубликовано этот рецепт здесь в июле 2011 года, прямо перед тем, как мы переехали в Лондон. Я обновил пост для ясности, но рецепт остался прежним. Если вам нравится читать контент блога старой школы, вы можете прокрутить страницу ниже карточки с рецептами, чтобы прочитать оригинальную историю.

Что вам понадобится

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

• Будь то белый или коричневый (как мы используем здесь), рис басмати — мой любимый длиннозерный сорт из-за его почти волшебного вкуса и аромата. Вы можете заменить обычный коричневый рис, если он у вас есть.
• Используйте около фунта свежих баклажанов . Я предпочитаю старые добрые итальянские баклажаны, но вы можете использовать любой сорт. Вот отличное место, чтобы узнать о них больше.
• Марокканские черные оливки , вяленые в масле, имеют интенсивный пикантный вкус. Узнайте больше здесь , если хотите, или замените другой любимый сорт оливок, если хотите.
• Добавьте вареный нут (можно консервированный), если хотите, чтобы увеличить объем этого салата и сделать его безоговорочно полноценным блюдом. Это здорово с или без.

Как это сделать

Вот краткий обзор того, что вы будете делать, чтобы приготовить отличную партию салата из баклажанов и коричневого риса басмати. Вы можете увидеть шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить все подробности в карточке рецепта ниже.

1. Приготовьте рис в соответствии с карточкой рецепта ниже или в мультиварке вот так. (Этот метод стал моим любимым.)
2. Тем временем поджарьте баклажаны, лук и чеснок до мягкости.
3. Поместите все ингредиенты в большую миску.
4. Аккуратно перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Подавать теплым или комнатной температуры.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Есть варианты?

Разве я не всегда? Чтобы сделать это блюдо веганским, просто исключите сыр фета. Чтобы увеличить его объем, вместо нута попробуйте вареную чечевицу или куриную грудку, нарезанную кубиками.

Можно ли приготовить этот рецепт заранее? Что с остатками?

Салат из коричневого риса с жареными баклажанами очень удобен для приготовления заранее. Он будет храниться в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели.

Еще любимые рецепты с рисом

• Рисовый плов басмати
• Неочищенный рис с грибами и шпинатом
• Рис с чечевицей

Хотите еще?

Подпишитесь на наши обновления по электронной почте и следите за новостями в Instagram, Pinterest, Facebook и YouTube.

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
40 минут

Общее время
55 минут

Ингредиенты

• 1 чашка сырого коричневого риса басмати
• ¾ чайной ложки мелкой морской соли, разделенной
• 1 средний баклажан (около 455 граммов), очищенный от кожуры и нарезанный кубиками по 1/2 дюйма
• 1 средняя красная луковица, нарезанная маленькими кубиками
• 5 зубчиков чеснока, нарезанных
• 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла, разделенные на
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 15 черных оливок, вяленых в масле, без косточек и измельченных
• 2 унции (56 граммов) сыра фета, раскрошенного
• 6 больших листьев свежего базилика, измельченных
• 2 чашки приготовленного нута (по желанию)
• Сок ½ лимона (около 2 столовых ложек/30 мл)

Инструкции

1. В средней кастрюле смешайте рис, 1 ¾ стакана воды, 1 столовую ложку оливкового масла и ¼ чайной ложки соли.
2. Доведите до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой и варите при слабом кипении в течение 40 минут или пока вода не впитается. Немного охладить. (См. примечание 1).
3. Тем временем разогрейте духовку до 375°F со стойкой посередине.
4. На большой противень с бортиками положите нарезанные кубиками баклажаны, лук и чеснок. Посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла, оставшимися ½ чайной ложки соли и перцем. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть и распределить в один слой.
5. Запекайте около 30 минут до мягкости.
6. Насыпьте рис, смесь из жареных баклажанов, оливки, фету, базилик и нут (если используете) в большую миску.
7. Сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте.
8. Подавать теплым или комнатной температуры.

Примечания

1. Кроме того, вы можете приготовить рис в мультиварке следующим образом. Это стало моим любимым методом.
2. Чтобы сделать это блюдо веганским, просто не добавляйте фету. Чтобы увеличить его объем, вместо нута попробуйте вареную чечевицу или куриную грудку, нарезанную кубиками.
3. Салат из коричневого риса с жареными баклажанами очень удобен для приготовления заранее. Он будет храниться в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели.
4. Пищевая ценность этого рецепта включает нут.

Информация о питании:

Количество на порцию:
Калории: 364 Всего жиров: 13,2 г Углеводы: 51 г Клетчатка: 9,2 г Белки: 12,4 г

Жаждете большего?

Подпишитесь на наши обновления по электронной почте и следите за новостями в Instagram, Pinterest, Facebook и YouTube.

Вот первоначальная история этого рецепта.

Т минус 13 дней

Правильно. Итак, осталось Т минус 13 дней, пока не прибудут грузчики, чтобы собрать все наши надежды, мечты и другое неэлектронное имущество для отправки через Атлантику в Лондон. Если повезет, они прибудут целыми и вскоре после нас. Если повезет.

На днях мы сидели за ужином — один из тех немного неудачных обедов, когда мы позволили нашим глупым индивидуальным диетическим предпочтениям помешать единому, объединяющему возвращению домой обеду. Один из нас повернулся к остальным. Вряд ли имеет значение кто, потому что мы все чувствуем одно и то же. «Но мы очень счастливы здесь», — сказал один из них. «Почему мы снова это делаем?»

Было ли это как-то связано с приключениями, или ростом, или, может быть, горизонтами? Или вернуться с крутыми акцентами в качестве сувениров для детей? Или мы собирались за чаем и булочками? Мы не могли вспомнить ни минуты.

Еда, которая напоминает мне, кто мы такие

Но потом мы поняли. Смысл всего этого концерта в том, что мы пока понятия не имеем, зачем мы идем. Если бы мы уже знали результат, уход был бы гигантской тратой времени. Невероятная трата, на самом деле. Это настолько по-американски, что они, вероятно, даже не одобрили бы наши визы. И мы бы это заслужили.

Итак, мы пойдем, а я продолжу писать. И если мне повезет, вы продолжите читать. И, может быть, когда-нибудь вместе мы поймем, почему мы пошли.

Это будет очень смело и круто. Но сейчас одна только мысль об этом заставляет меня бежать прямо домой — на самом деле домой — к такой еде, которая напоминает мне, кто мы и почему мы здесь, еще до того, как все начнется. Это оно.

Чаша с рисом из баклажанов (Донбури) Рецепт

Вегетарианская миска для риса с пикантными и сладкими баклажанами, хрустящими нежными жареными овощами и быстрыми маринованными огурцами. Приобретенные в магазине японские гарниры делают его еще более захватывающим — без лишних усилий.

По

Шо Спет

Шо Спет

Старший редактор

Шо Спэт 16 лет работает в издательском деле и СМИ. До прихода в Serious Eats он десять лет работал в The New York Times. Шо писал для журналов Time, The New York Times, The Baffler Magazine, Conde Nast Traveller и других изданий.

Узнайте о Serious Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 24 июня 2020 г.

Вики Васик

Почему это работает

• Приготовление баклажанов в микроволновой печи значительно сокращает общее время приготовления.
• Давление на огурцы ускоряет процесс быстрого маринования, вытесняя лишнюю воду.
• Использование жидкости для замачивания грибов придает соусу сильный, но едва уловимый вкус.

Эта вегетарианская рисовая миска состоит из нежных, пикантных тушеных баклажанов, ароматных жареных овощей и хрустящего быстромаринованного огурца. Вместе это делает легкую еду из одной тарелки, многослойную по текстуре и вкусу.

Поскольку мы хотели, чтобы это блюдо оставалось вегетарианским, мы пропустили такие усилители вкуса, как даси и куриный бульон. Вместо этого мы решили использовать сушеные грибы шиитаке, соевый соус и мисо, чтобы добавить глубину и насыщенность. Чтобы максимизировать вкус без дополнительной работы, мы позаботились о том, чтобы получить максимальную отдачу от каждого ингредиента. Шиитаке, например, используются дважды: регидратированные грибы добавляются к овощному обжариванию, а регидратирующая жидкость используется в качестве жидкой основы для соуса для тушения баклажанов.

Последняя миска получает небольшую помощь по цвету и вкусу от аонори (сушеная зеленая водоросль), кизами нори (измельченные нори) и несколько готовых солений, которые вы можете купить в японском продуктовом магазине или в Интернете. Хотя эти продукты не являются обязательными, они значительно украсят блюдо. А поскольку они имеют длительный срок хранения, их можно использовать в аналогичных блюдах или в качестве гарниров для любого количества других блюд, рисовых чашек или чего-либо еще.

Как сделать лучшую миску для риса

Активный:
15 минут

Итого:
30 минут

Порции:
4 порции

Оцените и прокомментируйте

Для прессованных огурцов:

• 2 персидских огурца (200 г), нарезанных тонкими кольцами

• 1 столовая ложка (15 мл) рисового уксуса

• 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal; при использовании поваренной соли используйте вдвое меньше по объему

• 1 чайная ложка сахара

• 1 чайная ложка (5 мл) поджаренного кунжутного масла

Для овощей:

• 8 сушеных грибов шиитаке

• 1 большой баклажан (19 унций; 550 г), очищенный и нарезанный кубиками размером около 1 дюйма

• 3 столовые ложки плюс 1 чайная ложка (50 мл) соевого соуса, разделенные на части

• 2 столовые ложки (46 г) мисо

• 2 чайные ложки сахара

• 2 чайные ложки (10 мл) мирина

• 2 столовые ложки (30 мл) масла канолы или другого масла с нейтральным вкусом, разделенные на части

• 1 маленький красный сладкий перец (8 унций; 225 г), очищенный от плодоножек, семян и нарезанный тонкими полосками

• 1 Тайский перец чили, очищенный от стеблей и тонко нарезанный (по желанию, см. примечание)

• 1 средний зубчик чеснока, нарезанный ломтиками

• 8 унций (250 г) ростков фасоли мунг

• 1 чайная ложка (5 мл) рисового уксуса

• 1 чайная ложка (5 мл) поджаренного кунжутного масла

• Один 1-дюймовый кусочек свежего очищенного имбиря (10 г), нарезанный соломкой

• 1 средний зубчик чеснока (3 г), измельченный

До завершения:

• Кизами нори (дополнительно, см. примечание)

• Takanazuke (маринованная зелень горчицы) (по желанию, см. примечание)

• Маринованный имбирь (по желанию, см. примечание)

• Аонори (опционально, см. примечание)

• Семена кунжута (по желанию, см. примечание)

• 2 зеленых лука, белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные

• 5 чашек горячего вареного риса для подачи

1. Для прессованных маринадов : Поместите огурцы в пресс для маринования или в небольшой пластиковый пакет с застежкой-молнией. Добавьте рисовый уксус, соль, сахар и кунжутное масло и быстро перемешайте. Если вы используете пресс для маринования, установите крышку и отрегулируйте пружину, чтобы оказывать давление на кружочки огурцов. Если вы используете пакет с застежкой-молнией, закройте пакет, стараясь удалить как можно больше воздуха. Поместите пакет между двумя противнями на 1/4 листа и поместите сверху груз весом в 1 фунт (например, банку с помидорами). Оставьте прессованные огурцы в рассоле не менее чем на 30 минут и не более чем на 8 часов.

2. Для овощей : В термостойком контейнере смешайте сушеные грибы шиитаке с 1 1/4 стакана горячей воды и дайте постоять, пока грибы полностью не увлажнятся, около 15 минут. После увлажнения отожмите из грибов лишнюю жидкость и нарежьте тонкими полосками. Зарезервируйте 1 стакан жидкости для замачивания грибов, следя за тем, чтобы осталось как можно меньше осадка. Откажитесь от любых излишков.

3. Положите кубики баклажанов в один слой на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Поместите тарелку в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности, пока баклажаны не станут достаточно мягкими, чтобы вы могли легко сжать кубик между двумя пальцами, 7-8 минут. Тем временем смешайте 2 столовые ложки соевого соуса с мисо, сахаром, мирином и 1 чашкой оставшейся жидкости для замачивания грибов в небольшой миске и, используя венчик, перемешайте, пока смесь не станет однородной и однородной.

4. В 10-дюймовой чугунной сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла канолы на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, пока они не подрумянятся и не начнут сохнуть, около 2 минут. Добавьте красный сладкий перец и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 1 минуты. Добавьте тайский перец чили (если используете) и чеснок, перемешайте и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте ростки фасоли и готовьте, постоянно помешивая, пока они не покроются маслом и не станут мягкими, около 2 минут. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку плюс 1 чайную ложку соевого соуса и перемешайте. Переложите обжаренные овощи в миску и отложите. Промойте и вытрите сковороду (мыть не нужно).

5. Добавьте 1 столовую ложку масла канолы в сковороду и поставьте сковороду на средний огонь до появления мерцания. Добавьте нарезанный соломкой имбирь и измельченный чеснок и готовьте, часто помешивая, пока имбирь не станет очень ароматным, 1-2 минуты. Быстро перемешайте грибную жидкую смесь, затем добавьте в сковороду, а затем кубики баклажанов. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать интенсивное кипение. Готовьте, периодически помешивая, пока баклажаны не станут мягкими, а соус слегка не загустеет, около 5 минут.

6. Для подачи : Смешайте обжаренные овощи с рисовым уксусом и кунжутным маслом. Выложите горячий рис в каждую порционную тарелку. Сверху положите кизами нори, если используете. Выложите столовую ложку соуса из баклажанов на каждую порцию риса, затем равномерно распределите кубики баклажанов по тарелкам. Равномерно разложите обжаренные овощи по тарелкам. Поместите в каждую миску горсть соленых огурцов, а также небольшую горку таканазуке и полоски маринованного имбиря, если используете. Украсьте тушеные баклажаны аонори и семенами кунжута, если используете, а затем посыпьте нарезанным зеленым луком. Подавать немедленно.

Специальное оборудование

10-дюймовая чугунная сковорода, пресс для травления (по желанию)

Примечания

Вы можете заменить хлопьями красного перца или разрезанным пополам сушеным тайским чили на свежий нарезанный тайский птичий чили, если хотите; Вы также можете полностью отказаться от использования чили.

Аонори, кизами нори, маринованный имбирь и таканадзукэ можно купить в хорошо укомплектованном японском продуктовом магазине или в Интернете. Несмотря на то, что они придают миске сложность вкуса и текстуру, они совершенно необязательны.

Подготовка и хранение

Хотя каждый элемент можно приготовить заранее, мы не рекомендуем повторно разогревать жареные овощи. Их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней, и их следует подавать холодными как остатки. Баклажаны, хранящиеся в герметичном контейнере, хранятся в холодильнике в течение недели, и их можно разогреть в микроволновой печи или на плите. Быстрые соленья следует съесть в течение 24 часов после приготовления.

Этот рецепт появляется в

• 7 правил приготовления миски для риса

Ливанское рагу из баклажанов с рисом от Zaatar и Zaytoun

Это пикантное и сытное блюдо из баклажанов — отличный вариант без мяса, который быстро накормит толпу.

Очень похож на классический «магмур» или ливанскую мусаку, но вместо нута в нем грибы.

Баклажан (баклажан в Великобритании) в лучшем виде с июля по октябрь, что делает его идеальным для осени, или осени, как мы говорим в Великобритании!

Перейти к:

• Ингредиенты
• Инструкции
• Вариации
• Хранение
• 📖 Рецепт

Ингредиенты

Выберите красивый, пухлый и твердый на ощупь баклажан. Никому не нужны унылые увядшие баклажаны 🙁

Жестких правил, как их нарезать, нет, но здесь я нарезала их вдоль на дольки.

Я посыпаю солью и оставляю их сохнуть примерно на час (в идеале на солнце). Таким образом, они потребляют меньше масла, когда я жарю их на сковороде.

Нарежьте грибы любым удобным для вас способом.

Вам понадобятся как свежие помидоры, так и томатный концентрат. В качестве альтернативы вы можете использовать банку, если они не в сезон.

Это блюдо очень легкое, и для него достаточно черного перца и щепотки семи специй.

Инструкции

Я считаю, что подготовка баклажанов в первую очередь означает, что мне не нужно беспокоиться о них, пока готовится соус.

Затем я обжариваю лук на обычном оливковом масле до золотистого цвета, а затем добавляю чеснок и нарезанные грибы вместе с томатным концентратом из тюбика.

Если у вас есть хорошие свежие помидоры, добавьте их рядом и немного кипятка, чтобы покрыть соус.

Наконец, я добавляю наполовину приготовленные дольки баклажанов и тушим их в томатном соусе.

Я написал здесь полный рецепт рисовой вермишели, но повторю его ниже:

На каждый 1 стакан риса/вермишели вам понадобится 1,5 стакана кипятка. Обращайтесь с вермишелью так же, как и с рисом, и всегда отмеряйте количество, чтобы избежать мокрого беспорядка.

Вариации

Это основное блюдо из баклажанов можно адаптировать к тому, что у вас есть под рукой. Вы можете попробовать это с:

• Нут — чтобы приготовить магмур, просто добавьте консервированный нут в конце баклажанов и прогрейте.
• Мясо — нарезать филе баранины или говядины на маленькие кусочки и обжарить с луком.
• Острый — если подумать, это рагу похоже на карри без специй, так что добавьте немного перца чили, если вам нравится жгучесть.

Если вы добавляете нут или мясо, держите их в меньшем количестве, так как главным блюдом являются баклажаны.

Хранение

Это рагу будет еще вкуснее на следующий день и может храниться в холодильнике до четырех дней.

📖 Рецепт

Тушеные баклажаны с рисом

Баклажаны в насыщенном томатно-грибном соусе с рисом

Курс

Основное блюдо

Кухня

Ливанский

Ключевое слово

Радует публику, Осень, Здоровый

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

• 2
  большие баклажаны
  около 750 г
• сбрызнуть обычным оливковым маслом
• 1
  большая луковица
  нарезанный
• 2
  зубчики чеснока
  нарезанный
• 500г
  грибы
  примерно 4 стакана
• ¼
  чайная ложка
  7 специй
• ¼
  чайная ложка
  черный перец
• 4
  помидоры хорошего размера
• 1
  столовая ложка
  томатный концентрат
• 1-2
  чашки
  кипящая вода
• 2
  чайная ложка
  соль ок.

Для риса

• капля подсолнечного масла
• ¼
  чайная ложка
  соли
• ½
  чашка
  из коротких нитей вермишели
• 1
  чашка
  риса
• 1,5
  чашки
  кипятка

1. Баклажаны разрезать вдоль на дольки. Смажьте обычным оливковым маслом и обжарьте на сковороде до готовности, отложите

2. Замочите рис в миске, отложите в сторону

3. Добавьте немного оливкового масла (2-3 столовые ложки) и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета

4. Уменьшить огонь и добавить чеснок и грибы, жарить еще 5 минут

5. Добавьте помидоры, томатный концентрат, черный перец, 7 специй и достаточное количество кипятка, чтобы покрыть.

6. Через 10 минут добавить баклажаны и посолить, тушить еще 20-30 минут до полной готовности баклажанов

7. Пока бульон закипает, добавьте рисовую вермишель в кастрюлю с каплей подсолнечного масла и обжаривайте до легкого золотистого цвета около пяти минут

8. №

   Затем добавьте в кастрюлю просушенный рис и ½ чайной ложки соли, тушите еще минуту, затем добавьте кипящую воду.