Блюда из ребер баранины рецепты: Бараньи ребрышки: блюда и рецепты

Содержание

Бараньи ребрышки: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:бараньи ребрышки

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илибараньи ребрышки

Исключить ингредиентбараньи ребрышки

Пользователи

Показать

показать

29

Рецепт от юлии высоцкой

Бараньи ребрышки с руколой и редисом

К редису можно добавить еще и свежие огурцы, а в маринад для ребрышек — немного чеснока и розмарина. Перед подачей дайте мясу немного постоять — оно

Юлия Высоцкая

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Густой суп «То ли шурпа, то ли бограч»​​​​​​​

Olha Herasymchyk

Рецепт от юлии высоцкой

Бараньи котлетки, маринованные с розмарином, чесноком и лимоном

В принципе, баранина здесь не обязательна, подойдет любое мясо, главное, чтобы оно было не слишком жирным, а мариноваться его хорошо оставить на ночь. Если нет ступки, мелко порубите чеснок вместе с

Юлия Высоцкая

Рецепты

Каре ягненка в апельсиново-гранатовом соусе

Недавно папа купил уличный гриль, и очень захотелось его опробовать. По этому рецепту у нас впервые получилось поистине ресторанное блюдо!

Рецепт нашли на просторах интернета. 

Вера Иванова

Рецепты

Ребрышки ягненка с овощами в горшочке

Ребрышки в вине — простое блюдо, вариант для неидеального мяса — все жилочки, хрящики протушиваются в вине, насыщаются ароматами, размягчаются. Вино и длительное томление в глиняном горшке совершат

golkka

Рецепты

Кисло-сладкие бараньи ребрышки

Получается сочное томленое мясо, а вкус — словами не передать!

Anastasia

Рецепты

Глазированные бараньи ребрышки

Если нужно быстро приготовить вкусный ужин, да еще и удивить гостей или домочадцев, вам пригодится этот рецепт глазированных бараньих ребрышек с горчицей от ТМ «Махеевъ», медом и соком апельсина. Я

Елизавета

Реклама

Реклама

Рецепты

Узбекский плов

starcsasha

Рецепт дня

Плов с бараньими ребрами

ярослава

Рецепт от юлии высоцкой

Бараньи отбивные в сырной корочке

Я люблю, когда мясо нежное, и стараюсь не слишком его зажаривать — мне кажется, оно от этого высыхает. Но, если вам нравится хорошо прожаренное мясо, можно его отбить. Любите чеснок — смело

Юлия Высоцкая

Рецепты

Тыква-кебаб с бараниной

Сочетание тыква-баранина я оценила еще когда впервые приготовила блюдо французской кухни — пармантье (http://www.edimdoma.ru/retsepty/70874-parmantie-iz-baraniny-s-tykvoy-i-slivami). А сейчас я

ВикторияS

Рецепты

Бараньи ребрышки в казане

Ребрышки получаются сочными и очень мягкими. а готовить их очень просто и нехлопотно. Советую всем в качестве блюда на выходные или на праздники.

Евгений

Рецепты

Бараньи ребра в белом вине с айвой

ярослава

Рецепты

Бараньи ребрышки, тушеные с овощами

Оксана Чуб

Рецепты

Плов по-фергански

Самый правильный  плов конечно готовиться с бараниной и на курдючном жире. Хотя наверно у каждого свой рецепт плова, и у каждого он правильный, я не знаю насколько этот рецепт правильный, но то, что

Ирина B&C

Рецепты

Каре ягненка с картофелем

Вкусный ужин! И как всегда в моих любимых глиняных тарелочках.

Mari

Реклама

Реклама

Рецепт от юлии высоцкой

Бараньи ребрышки с гранатовым соусом

Для этого рецепта лучше брать ребрышки молодого барашка. Если есть время, оставьте мясо мариноваться в холодильнике на ночь.

Юлия Высоцкая

Рецепты

Бараньи ребрышки, томленные под луком

Мне снова удалось купить молодую и очень свежую баранину. Рецептик для этого случая у меня уже был припасен!  Это очередное блюдо узекской кухни, которую я потихоньку осваиваю.)))  Бараньи ребрышки по

Стелла

Рецепты

Бараньи ребрышки в сырном кляре

Редко выбираю баранину в качестве второго блюда, но в этот раз решила «поноваторствовать» и опробовать что-то новое!

Мария

Рецепты

Бараньи ребрышки в томатно-чесночном соусе

Готовится очень просто. Мясо получается очень нежным и сочным.

Дашута

Рецепт от юлии высоцкой

Бараньи ребрышки с салатом и перепелиными яйцами

Мясо должно быть комнатной температуры. Если жарить холодное мясо, оно получится сухим.

Юлия Высоцкая

Рецепты

Плов Ташкентский из риса Лазер для стеклокерамики

Немного измененная технология приготовления плова. Обычная т.е. самая популярная технология плова это – нагревание посуды, нагревание масла, обжаривание мяса и овощей в разной последовательности,

SMAX

Рецепты

Запеченные ребрышки ягненка

Для различных видов обработки мяса подходят различные части туши. В частности, для тушения баранины лучше всего подходят передние ножки, а точнее баранья лопатка. Я всегда покупаю лопатку целым

leo1970

Рецепты

Бараньи ребрышки с айвой

Ирина

Рецепт от юлии высоцкой

Бараньи ребрышки с баклажанным пюре и помидорами

Мясо нужно заранее вынуть из холодильника — оно должно быть комнатной температуры.

Юлия Высоцкая

Рецепты

Очень вкусные бараньи ребрышки (баранина)

Этот рецепт я нашлах на просторах интернета, мясо получается очень вкусным и сочным!

Iriska

Реклама

Реклама

Рецепты

Домашнее жаркое с бараниной (Home-made Lamb Stew).

Очень простое домашнее блюдо, когда лень долго возиться у плиты, но хочется чего-нибудь горячего, ароматного и по-домашнему уютного. Стю с бараниной и овощами согреет вас в прохладный осенний день.

Denis

Рецепты

«Ребрышки с сухофруктами» или «Комплимент для мужа охотника»:)

В субботу начался новый охотничий сезон. А у меня в морозилке еще с прошлого сезона остались ребра дикого кабана. Дабы исправить эту оплошность, решила приготовить их по новому, а заодно порадовать

Оксана

Рецепты

Суп по-турецки

Готовый суп украсить 1 ст.л. долек помидора.

Пчелка

Бараньи ребрышки, томленные под луком, пошаговый рецепт на 2369 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина, запеченная с картофелем

Если не любите крупную соль, полейте готовую свинину соевым соусом.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная свинина с чесноком и травами

Вместо свежих трав можно использовать сухие.

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина на листьях салата

Это теплый салат, восточные запахи, нежный вкус — присыпьте толченым арахисом и подавайте как основное блюдо (и место на десерт останется!). Так как я уже упомянула, что это Восток, можно подавать с

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с медом и имбирем

Звучит странно? Ну и что, вкус чая с лимоном тоже не все вначале понимали, а теперь вся планета наслаждается. Если куски свинины покажутся вам большими, можно разрезать их пополам, а вот солить лучше

Юлия Высоцкая

Реклама

Стелла

Приготовление

1 час и 50 минут

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Мне снова удалось купить молодую и очень свежую баранину. Рецептик для этого случая у меня уже был припасен!  Это очередное блюдо узекской кухни, которую я потихоньку осваиваю.)))  Бараньи ребрышки по этому рецепту томятся в натуральном луковом соке, без добавления воды и масла. Мясо получается удивительно нежным и сочным! К ребрышкам очень хорошо подать запеченный картофель и зелень с овощами.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

592

кКал

25%

Белки45 г
Жиры38 г
Углеводы21 г

% от дневной нормы

11 %

7 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

бараньи ребрышки

1 кг

лук репчатый

800 г
½ ч. л.

кориандр

½ ч. л.
по вкусу

зелень

по вкусу

базилик сушеный

½ ч. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Ребра разрежьте между косточками по одному ребрышку. У меня были разные кусочки баранины с косточками. Лук нарежьте полукольцами.

Разогреть сухой казан или кастрюлю с толстым дном. Выложить дно и нижнюю часть стенок казана кусками баранины жиром вниз. Дайте жиру время растопиться, чтобы он покрылся золотисто-коричневой корочкой.

Перемешайте мясо и обжаривайте в собственном жиру на сильном огне до появления светло-золотистой корочки.

Зиру растереть с кориандром, добавить сухой базилик и перемешать.

Плотно уложить мясо в казане. Посыпать половиной смеси специй. Убавить огонь до минимума. Поверх мяса уложит нарезанный лук. Посолить его. Посыпать оставшимися специями.

Крепко прижать шумовкой. Плотно закрыть казан крышкой и томить 1,5 часа на медленном огне.

Так выглядит блюдо после 30 минут приготовления.

Готовое мясо перемешать и подавать на большом блюде, посыпав мелкорубленной зеленью. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(17)

Теги рецепта

мясо

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Бараньи ребрышки в духовке с картошкой

25/12/2017

Баранья грудинка, особенно та часть, где располагаются ребра, высоко ценится любителями шашлыка. Ребрышки нежные, быстро запекаются на углях, а тонкая жировая прослойка поджаривается в румяную и аппетитную корочку. Поэтому, если стоит вопрос «как вкусно приготовить баранину?», самый верный способ — нарезать кусочками, замариновать с луком и отправить на гриль.

В домашних условиях, если нет возможности устроить барбекю, можно запечь бараньи ребрышки в духовке. В фольге, в горшочках или рукаве получится одинаково вкусно и сытно. Главное — уделить внимание маринованию и не пересушить нежное мясо.

Оглавление

  • Как выбрать «правильную» баранину

  • Способы приготовления ребрышек в духовке

  • Как готовить на решетке

  • Как запечь ребрышки в фольге и в рукаве

  • Как готовить в горшочке

  • Бараньи ребрышки в духовке (рецепт пошаговый)

  • Ингредиенты

  • Как приготовить бараньи ребрышки в духовке с картошкой

  • Как сделать ребрышки сочными?

Как выбрать «правильную» баранину

  • Свежесть — баранина должна быть охлажденной, а не размороженной. Выбирайте мясо незаветренное, без резкого запаха. Если чувствуете кислые или острые ноты, то оно, скорее всего, подпортилось. Лучше всего съездить на рынок и купить отруб у проверенного продавца.
  • Размер ребер — если они слишком крупные, то баран был старый, а значит, его мясо жилистое и сухое, требует длительного маринования. Лучше взять некрупные ребрышки, желательно «с хрящиками», чем меньше размер, тем моложе ягненок и нежнее мясо.
  • Цвет мяса — розоватый. Старая баранина темно-красного цвета, почти бордовая, а молодая с приятной розовинкой.
  • Оттенок жира — светлый. Старайтесь выбрать ребрышки с белой или со светло-желтой жировой прослойкой. Чем темнее оттенок жирка, тем старше барашек.

к оглавлению ↑

Способы приготовления ребрышек в духовке

Как готовить на решетке

Классический способ приготовления бараньих ребрышек в духовке — на решетке. Они запекаются равномерно и довольно быстро, сверху образуется аппетитная корочка и вытапливается весь жирок. Здесь все просто — маринованное мясо выкладывают на решетку, обязательно жировой прослойкой вверх. А чтобы оно пропеклось внутри, под решетку ставят глубокий противень с водой. Запекают при температуре 180-190 градусов, несколько раз переворачивая ребрышки, чтобы они приготовились равномерно.

к оглавлению ↑

Как запечь ребрышки в фольге и в рукаве

Запекать ребрышки в рукаве или в фольге очень удобно, ведь не нужно потом отмывать духовку от жирных брызг. Оба способы похожи техникой приготовления. Мясо плотно упаковывают, а затем запекают почти до готовности в собственном соку. В самом конце останется раскрыть упаковку и дождаться, пока баранина подрумянится.

Как готовить в горшочке

Для запекания подойдет керамическая или стеклянная посуда, обязательно с крышкой. Ребрышки следует нарезать небольшими сегментами, замариновать в специях, с чесноком и внушительным количеством лука. Затем разложить по горшочкам вместе с луком, влить в каждый примерно по полстакана воды, томить примерно 2,5-3 часа при 160 градусах.

к оглавлению ↑

Бараньи ребрышки в духовке (рецепт пошаговый)

Разберем пошагово, как готовить нежные бараньи ребра с картошкой в духовке в фольге. Набор ингредиентов базовый, помимо корнеплодов, я предлагаю добавить сладкий болгарский перец, помидоры, чеснок и чили — все они прекрасно сочетаются с бараниной. Из пряностей и трав возьмем розмарин и тимьян, они слегка нейтрализуют специфический запах баранины. Старайтесь выбрать хороший отруб, свежий, из молодого ягненка, с небольшой жировой прослойкой, тогда блюдо получится вкусным и очень сочным. Подавать запеченное мясо следует сразу с пылу, с жару, пока горячее — долгому хранению ребрышки не подлежат.

Общее время приготовления: 3 часа
Время приготовления: 50 минут
Выход: 2 порции

к оглавлению ↑

Ингредиенты

  • бараньи ребрышки – 700 г
  • лимонная цедра и сок – из половинки лимона
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • чеснок – 3 зуб.
  • розмарин – 1 веточка
  • тимьян – 2 веточки
  • зира – 2-3 щеп.
  • смесь перцев – 0,5 ч. л.
  • соль крупная – 1 ч. л. в маринад и 0,5 ч. л. в картошку
  • картофель – 1 кг
  • мед – 1 ч. л.
  • горчица неострая – 1 ст. л.
  • 1 головка чеснока, свежие помидоры, сладкий и острый перец – дополнительно по желанию

к оглавлению ↑

Как приготовить бараньи ребрышки в духовке с картошкой

Большие фото

Маленькие фото

  1. Для начала приготовим маринад для бараньих ребрышек. Я соединила растительное масло, соль, зиру, розмарин и тимьян, добавила измельченный чеснок, лимонный сок и немного цедры. Для аромата измельчила смесь перцев в ступке, чтобы попадались как крупные, так и более мелкие кусочки. Все соединила и размешала. В итоге получилась невероятно душистая смесь, благодаря которой наша баранина получится просто волшебной!

  2. Бараньи ребрышки обмыла, обсушила салфеткой. Обратите внимание, что я не разрезала их на части — запекать цельным куском удобнее, мясо равномернее готовится и не пересушивается. При желании (необязательно) вы можете зачистить края ребер ножом от мяса, тогда при подаче кусочки будут смотреться более аккуратно. Со всех сторон я натерла ребрышки получившимся маринадом и оставила на 2 часа для маринования. Рекомендую затянуть миску пищевой пленкой или завернуть мясо в пакет, чтобы маринад не стекал и мясо не заветрилось.

  3. Отдельно нужно подготовить овощи. Картошку очистила и нарезала небольшими кусочками. Затем разложила по противню, выстеленному фольгой (отрезок фольги берите с запасом, чтобы его можно было подвернуть). Полила картошку растительным маслом (1-2 ст. л.), посолила и перемешала руками. Каких-то дополнительных специй она не требует, ребрышки «поделятся» с ней своим ароматом.

  4. Дополнительно я добавила головку чеснока, разрезанного поперек на две части, а также несколько помидорчиков черри, перец болгарский и чили — всё перечисленное класть необязательно, но они дают особый вкус, непередаваемый аромат и остроту, так что решайте сами.

  5. На слой картошки выложила маринованные ребра — жировой прослойка кверху (обязательно!).

  6. Плотно запечатала форму фольгой. Рекомендую использовать фольгу высокой плотности, если у вас такой нет, то сложите ее в два слоя. Чем лучше вам удастся запечатать содержимое формы, тем сочнее получится мясо, да и картошка гарантированно не будет сырой, станет мягкой и хорошо пропечется. Форму я отправила в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Переворачивать и вообще тревожить мясо во время запекания не надо. Под конец проверьте картошку на готовность, проткните ножом, он должен входить легко.

  7. Чтобы придать красивую карамельную корочку, в конце сняла фольгу и смазала ребрышки медово-горчичным соусом — перемешала мед с горчицей до однородности и нанесла кисточкой. Кстати, если у вас в холодильнике не оказалось свежей горчицы, то можете использовать сухой порошок, просеяв его тонким слоем поверх ребрышек через мелкое сито. Горчица здесь играет важную роль, она подсушивает жировую прослойку. Помните, мы укладывали ребрышки жиром вверх? Так вот под фольгой жировая прослойка останется как бы «вареной» и малоприятной на вкус, поэтому подсушить ее крайне необходимо. Что касается меда, то его количество отрегулируйте по своему вкусу или не добавляйте вовсе, если вам не нравится сладковатая баранина.

  8. Ребрышки в горчично-медовом маринаде я вернула в духовку еще на 7-10 минут, температура должна быть максимальной 200-210 градусов, чтобы мясо не пересушилось, а быстренько схватилось румяной корочкой.

Подавать можно с томатным соусом или со сметаной и зеленью. Любители баранины, угощайтесь!

к оглавлению ↑

Как сделать ребрышки сочными?

  1. Профессионалы советуют замариновать баранину за 2-3 часа до начала приготовления, чтобы она успела впитать в себя аромат специй и трав. Маринад обеспечит мясу сочность.
  2. Бараньи ребрышки не нужно запекать до сухости. О готовности продукта свидетельствует прозрачный, чуть розоватый сок, который выделяется при проколе мясных волокон. Если передержать, то на выходе вы получите жесткое и сухое мясо.
  3. Баранину следует готовить на малой мощности. Только в последние минуты приготовления разрешается выставить высокую температуру, чтобы мясо покрылось корочкой.

Баранина Картофельмясо с картошкой

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Как приготовить бараньи ребрышки. Бараньи ребрышки — рецепты вкусных и оригинальных блюд на любой вкус!

Как правильно выбрать баранину

На вкус готового блюда влияет качество продукта, который был для него использован, поэтому очень важно выбрать хорошую баранину. Профессионалы рекомендуют искать ее на рынке, где мясо всегда охлажденное, а не прошедшее этап заморозки, чем грешат крупные магазины. Если возможности узнать, как транспортировался продукт и как он хранился, нет, изучите следующие моменты:

  • Размер ребер. Если они слишком крупные, то брали их у старого барана, поэтому мясо может быть слишком жилистым, сухим, потребует длительного маринования. Небольшие размеры предпочтительнее, поскольку у молодого барана мясо нежнее. Самым же ценным профессионалы называют ягненка.
  • Запах. У хорошего, свежего мяса резкого аромата нет (если не подносить кусок непосредственно к носу). Любые кислые или острые ноты должны натолкнуть вас на мысль, что ребрышки подпортились.
  • Цвет жира. Чем моложе животное, тем светлее эта прослойка. Желательно выбирать ребрышки, которые имеют светло-желтый или почти белый жирок.
  • Оттенок мяса. У старой баранины он темно-красный, почти бордовый, у молодой имеет явную розовинку.
  • Каре ягненка: рецепты
  • Свиные ребрышки в духовке — рецепты вкусного приготовления с фото. Запеченные свиные ребра в духовке
  • Тушеная баранина: рецепты приготовления блюд

Особенности приготовления

Помимо упомянутых выше нюансов выбора данного продукта и работы с ним, нужно знать еще несколько моментов, связанных с тем, как готовить бараньи ребрышки в духовке вкусно и правильно. Профессионалы дают такие советы:

  • Выбирайте керамическую или стеклянную посуду. Желательно, чтобы к ней прилагалась крышка.
  • Классический способ приготовления ребрышек в духовке – на решетке. Под нее обязательно нужно поставить глубокий противень, куда наливают воду: повышенная влажность даст мясу равномерно пропечься.
  • Примерная длительность запекания бараньих ребрышек в духовке, которые уже были отварены – полчаса. Рекомендованная температура – 190-200 °C.
  • Если вы готовите сырое мясо, время работы увеличивается до 1,5 ч. Удалось хорошо замариновать продукт? Можно сократить данный параметр до часа.

Как приготовить бараньи ребра в духовке в фольге – фото рецепт

Румяные бараньи ребра очень вкусное и удивительное угощение, если их приготовить правильно. Мясо на косточках получится аппетитным и сочным, главное готовить его по проверенному временем рецепту.

Перечень ингредиентов:

  • Бараньи ребра – 1,5 кг.
  • Столовая горчица – 20 г.
  • Соевый соус – 50 г.
  • Поваренная соль – чайная ложка.
  • Чеснок – 3-4 зубца.
  • Лимон – 20 г.

Последовательность приготовления:

1. Прежде всего, нужно разрубить бараньи ребра на части. Более компактные кусочки всегда будут аппетитнее смотреться на блюде, чем длинные.

2. Промазать кусочки ребрышек столовой горчицей.

3. Влить соевый соус в миску с ребрами. Снова обтереть ребра руками.

4. Всыпать соль, натереть чеснок мелко. Хорошо обмазать ребра всей смесью.

5. Выдавить сок из лимона, мясо на ребрах должно пропитаться жидкостью и стать нежнее. Оставить ребра на два часа в холодильнике.

6. Завернуть ребра в фольгу для выпечки. Причем, каждое ребро следует поместить в отдельный лист фольги. Запекать бараньи ребра в прогретой до 200 градусов духовке, примерно, 35-40 минут.

7. Сочные, румяные бараньи ребра можно есть.

Готовим в рукаве

Бараньи ребрышки в духовке с овощами получаются вкусными и нежными. Рукав поможет пропекаться продуктам равномерно.

Ингредиенты:

  • бараньи ребра – 1,7 кг;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сладкий перец – 650 г;
  • майонез – 100 мл;
  • картошка – 750 г;
  • кабачок – 350 г;
  • оливковое масло;
  • перец;
  • лук – 160 г;
  • соль;
  • морковка – 160 г.

Приготовление:

  1. Для начала следует приготовить соус, который поможет придать ребрам особенный вкус. Для этого пропустить чесночные зубчики через пресс и перемешать с майонезом. Добавить соль и перец. Размешать и промазать ребра. Оставить часа на четыре.
  2. Нашинковать лук. Натереть на крупной терке морковку. Поместить в горячее оливковое масло и зажарить.
  3. Нарезать картошку. Делать одинаковые кружочки. Порубить перец. Кабачок понадобится кубиками.
  4. Сырые овощи соединить. Присыпать солью. Размешать. Отправить в рукав. Укрыть зажаркой. Сверху выложить ребра. Оставшимся соусом полить овощи.
  5. Края завязать и сделать несколько проколов зубочисткой, чтобы воздух выходил.
  6. Поместить в духовой шкаф. Запекать полтора часа. Режим 170°С.

Вкусные в медово-горчичном соусе

В предложенной вариации вы узнаете, как приготовить бараньи ребрышки, чтобы они получились вкусными и ароматными. Главный секрет кроется в правильно приготовленном соусе, который помогает сделать блюдо особенным и неповторимым.

Ингредиенты:

  • панировочные сухари – 230 г;
  • ребра – 2,5 кг;
  • соль;
  • горчица – 80 мл;
  • перец;
  • мед – 50 мл.

Приготовление:

  1. Мед понадобится жидким. Если продукт засахарился, то следует прогреть его в СВЧ-печи импульсным режимом. Допускать кипения нельзя, иначе все полезные качества пропадут.
  2. Горчицу перемешать с медом и промазать нарезанные на порционные кусочки ребра.
  3. Противень застелить фольгой. Разместить ребра.
  4. Отправить запекаться в духовую печку. Время 40 минут. Рекомендуемый режим 180°С.

Для приготовления лучше всего использовать ребра, которые не подвергались заморозке. Обращайте внимание на запах. Он должен быть свежим, без посторонних примесей.

Суп из бараньих ребрышек

Любые блюда, созданные с использованием бульона, выделяются насыщенным вкусом и ароматом. Гороховый суп с бараньими ребрышками не станет исключением в этом плане и станет любимым лакомством всей семьи. Кроме великолепных вкусовых качеств, яство принесет ощутимую пользу, поскольку бульон, приготовленный на основе этого вида мяса, имеет массу питательных веществ.

Ингредиенты:

  • ребра – 0,5 кг;
  • горох сухой – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт. ;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление

  1. Ребра варить 2 часа.
  2. Горох оставить замачиваться.
  3. Поместить в бульон горох, лавровый лист и картофель, нарезанный соломкой.
  4. Сделать зажарку из лука и моркови и всыпать к остальным продуктам.
  5. Через 10 минут присоединить специи и зелень, варить еще на 5 минут.

Бараньи ребра на сковороде — просто и вкусно

Самый простой рецепт приготовления бараньих ребер – обжаривание на сковороде. Требует минимум продуктов и сил.

Ингредиенты:

  • Бараньи ребра – 1 кг.
  • Розмарин.
  • Кориандр.
  • Зира.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Соль.
  • Масло.

Алгоритм действий:

  1. Ребра бараньи разрезать на части. Промыть.
  2. Специи смешать и растереть в ступке. Добавить соль.
  3. Ароматной смесью натереть ребра.
  4. В глубокой сковороде разогреть масло. Ребра бараньи обжаривать до румяной корочки.
  5. За это время нарезать лук кольцами, очень тонкими.
  6. Накрыть луком ребра. Сверху плотно крышкой.
  7. Уменьшить до минимума огонь. Тушить до нужной готовности.

Подавать с отварным картофелем или рисом, обильно засыпав зеленью.

Бараньи ребрышки в томатном соусе

Состав:

  • бараньи ребрышки – 1 кг;
  • томатная паста – 100 г;
  • вода – 100 мл;
  • винный уксус (3-процентный) – 20 мл;
  • сахар – 5 г;
  • хмели-сунели – 10 г;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Бараньи ребрышки помойте, обсушите бумажными салфетками, разрежьте на куски, оставив в каждом по одному ребру. Каждое ребро разрубите пополам кухонным топориком. Если у вас его нет, можно сделать тяжелым ножом по центру ребер насечки, а потом сломать ребра о край стола. Промойте куски еще раз, чтобы удалить осколки костей. Снова обсушите салфетками.
  • Томатную пасту смешайте со столовой ложкой уксуса и таким же количеством растительного масла. Добавьте в эту смесь хмели-сунели, соль и сахар. Обмажьте соусом ребрышки и поставьте их на несколько часов на холод, чтобы они промариновались.
  • На дно казана плесните масла, поставьте его на средний огонь. Немного времени спустя переложите в казан ребрышки из маринада и обжарьте со всех сторон по несколько минут на интенсивном огне.
  • Оставшийся в миске маринад разведите водой и залейте им ребрышки.
  • Накройте казан крышкой, убавьте под ним огонь. Тушите ребрышки полтора часа. Следите за тем, чтобы вода не выкипела.

За то время, пока ребрышки тушатся в томатном соусе, к ним можно приготовить гарнир. Хорошо сочетаются бараньи ребрышки с картофелем, бобовыми, овощным рагу. Подаются они обязательно горячими, поэтому их можно оставить томиться на очень медленном огне до самого обеда.

Рагу из бараньих ребрышек

Существует яркое и ароматное блюдо, которое создаст атмосферу торжества в самый обычный день, – это рагу из бараньих ребрышек с овощами. Блюдо обладает ярко выраженным вкусом и изумительным ароматом. Кроме того, оно поистине представляет собой кладезь витаминов и питательных веществ, благодаря наличию в нем большого количества разнообразных овощей.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • картофель – 6 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • специи;
  • зелень.

Приготовление

  1. Обжарить ребра около 10 минут. Нарезать овощи, кроме картошки, отправить к ребрам, жарить 5 минут.
  2. Картофель отправить к ребрам, залить водой. Тушить 45 минут.
  3. Добавить специи, тушить еще 10 минут.

Бараньи ребрышки на мангале

Блюдо, приготовленное на мангале, станет отличной закуской любого пикника. Придать пикантность и подчеркнуть насыщенный вкус можно, если использовать маринад для бараньих ребрышек. Его делают, применяя различные вариации рецептов: хозяйки берут разнообразные соусы на основе майонеза или томатной пасты. Ребра пропитываются, становятся мягче и нежнее.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • кинза – 1 пучок;
  • паприка – 1 пакетик;
  • томат – 4 ст. л.

Приготовление

  1. Натереть ребра солью и перцем. После этого натереть их смесью из паприки и сушеного томата.
  2. Лук нарезать кольцами, зелень порубить, смешать с ребрами.
  3. Ребра томить в решетке на углях. Чтобы хорошо прожарить бараньи ребрышки, рецепт предполагает, что их нужно готовить их 1 час.

Бараньи ребрышки, тушенные в собственном соку

Состав:

  • бараньи ребрышки – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,4 кг;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте бараньи ребрышки, разрезав их на куски по одному ребру и разрубив каждое пополам. Вымойте ребрышки и оботрите кухонным полотенцем.
  • Очистите лук и порежьте его мелкими кусочками. Чем мельче будут кусочки – тем лучше. В процессе тушения они должны стать такими мягкими, чтобы почти раствориться в соусе и стать его частью.
  • На глубокую сковороду налейте масло. Разогрейте сковороду и по одному выложите на нее ребрышки. Слегка обжарьте их на среднем огне.
  • Подсолите и поперчите ребрышки. На этом этапе их лучше недосолить, чем пересолить – недостающую соль можно будет добавить на последнем шаге приготовления блюда.
  • Высыпьте на ребрышки измельченный лук и убавьте огонь до минимума. Он должен быть таким слабым, чтобы ребрышки скорее томились, чем тушились.
  • Накройте сковороду крышкой, влейте 1 ст. горячей воды и оставьте на 2 часа. За это время ребрышки потушатся, окутываясь ароматом, выделившемся из лука.

Ребрышки по этому рецепту получаются очень мягкими и одновременно сочными. Несмотря на то, что пряностей в рецепте нет, блюдо будет очень даже ароматным и аппетитным.

Потушить ребрышки можно по разным рецептам, например, в красном сухом вине, в белом йогурте с приправой карри, в сметане с горчицей. Технология приготовления их будет в этом случае примерно такой же, как при тушении ребрышек с томатным соусом. Если вам хочется потушить ребрышки именно в собственном соку, вместе с луком к ним можно добавить немного измельченной на терке моркови. Приправы и специи тоже можно комбинировать и добавлять по собственному вкусу.

Плов из бараньих ребрышек

Одним из самых популярных рецептов, с помощью которого хозяйки любят осуществлять приготовление бараньих ребрышек, является плов, который считается настоящим кавказским блюдом. Чтобы он удался, нужно выбрать парные ребра молодого барашка и длиннозернистый рис. Чтобы приготовить бараньи ребрышки, правильный рецепт предполагает, что морковь должна быть обязательно нарезана соломкой, а не натертой.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • рис – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 4;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • чеснок – 2 головки;
  • перец острый – 1 шт.;
  • специи;
  • соль – 3 ч. л.

Приготовление

  1. Рис залить прохладной водой.
  2. Выложить в масло ребра, жарить 10 минут.
  3. Отправить к мясу лук, перемешать, обжарить 5 минут и добавить морковь, жарить еще 5 минут.
  4. Залить все кипятком, добавить соль, специи, чеснок.
  5. Добавить рис, залить кипятком. Варить до готовности.

Рецепт приготовления бараньих ребер в мультиварке

Новые кухонные приборы значительно облегчают жизнь хозяйки, мультиварки как раз из числа таких помощников. Они отлично подходят для тушения бараньих ребер.

Ингредиенты:

  • Ребра бараньи – 1 кг.
  • Розмарин (одна из лучших специй для баранины).
  • Лук репчатый – 1-2 шт. (большого размера).
  • Чеснок – 1 головка.
  • Масло оливковое (любое растительное в случае отсутствия оливкового).
  • Тимьян.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить ребра и овощи. Мясо промыть, разрубить, если нужно.
  2. Лук – кусочками, чеснок – через пресс.
  3. Розмарин и тимьян по старинке в ступке растереть до однообразной ароматной смеси.
  4. Смешать травы с маслом, луком и чесноком. Добавить соль.
  5. Ребра промокнуть полотенцем. Натереть маринадом. Оставить на 1 час, прикрыв другой тарелкой или пищевой пленкой.
  6. Добавить немного масла в чашу мультиварки.
  7. Выложить промаринованные ребра. Поставить режим «Жарка» либо «Выпечка», обжаривать несколько минут.
  8. Затем перевести мультиварку в режим «Тушение», выставить время 2 часа.

Теперь хозяйка может потратить время с пользой для себя, а мультиварка поработает. По сигналу можно отправляться на кухню и накрывать стол.

Маринады для ребрышек

Правильный маринад для ребрышек – основной нюанс их приготовления. Маринад предназначен для того, чтобы подчеркнуть вкус мяса баранины.

Одним из распространенных рецептов маринада является смесь майонеза и горчицы. Готовится такой маринад быстро, не требует больших усилий, к тому же получается достаточно вкусное блюдо.

Однако, есть продукты, с которыми бараньи ребра дают хорошее сочетание, поэтому стоит обратить на них своё внимание.

Это такие продукты, как:

  • лук и чеснок;
  • вино – красное или белое;
  • йогурт натуральный;
  • оливковое масло;
  • мед, помидоры, соевый соус.

Давайте приготовим один из маринадов, для чего возьмем:

  • лимон – 1 шт;
  • чеснок – 7 зубчик;
  • масло растительное – 3 ст. л;
  • орегано, тимьян, кориандр – по 1 ч. л;
  • соль – по вкусу.

В миску сложить раздавленный чеснок, добавить приправы и растереть. В последнюю очередь выдавить сок лимона и перемешать.

Бараньи ребра разрезать на порции по кости, убрать пленки и жир. Высушить их бумажным полотенцем и густо намазать маринадом. Мариновать необходимо от 30 минут до 2 часов, в зависимости от времени, которым вы располагаете.

Как выбрать

Правильный выбор – залог успеха при приготовлении блюд.

Следует обратить внимание на следующие качества продукта.

  • Мясо должно быть свежим. Лучше выбирать баранину, которая не подвергалась разморозке.
  • Обязательно обращайте внимание на внешний вид и запах. Не допускается яркого желтого оттенка и рыхлости в прослойках жира, запах не должен быть резким, с наличием затхлости и гнилости.
  • По размеру ребра лучше выбирать не крупные. Их размер говорит о возрасте животного. Самые вкусные блюда получаются из мяса молодого ягненка.
  • Цвет мякоти – светлые оттенки красного цвета, ближе к розоватому. Если мясо имеет ярко- красный или бордовый цвета, то это говорит о том, что оно – старое.

Калорийность

Источником энергии для человека является пища, а ее калорийность – процесс получения энергии, необходимой для обеспечения жизнедеятельности.

Энергетическая ценность ребер на 100 г продукта составляет:

  • калорийность – 200 ккал;
  • белки – 17 г;
  • жиры – 15 г;
  • углеводы – 0г.

Блюда из бараньих ребер по праву могут стать вашими любимыми блюдами. Они не только вкусные, но и полезные. Попробуйте, не пожалеете!

Другие варианты приготовления

Хочу порекомендовать вам еще несколько вкусных мясных блюд. Это свиной карбонат и очень сытный суп из свиных ребрышек. В моей семье эти блюда пользуются большой популярностью, советую и вам их приготовить. Также я иногда покупаю субпродукты и готовлю много блюд из них. Есть много способов вкусного приготовления почек, как свиных (особенно мне нравятся тушеные), так и говяжьих. Блюда из них вкусные и при этом достаточно недорогие, как что кошелек с ними в целости и сохранности.

Если у вас есть свои вкусные рецепты блюд из бараньих ребрышек, делитесь ими в комментариях. Также пишите, какие маринады вы используете для ребер и с какими гарнирами и соусами их подаете. Заранее благодарю за ответ!

Советы и рекомендации

Хозяйки советуют выбирать ребра молодых баранов – они быстрее готовятся и более нежные.

Обязательно использовать маринад, варианты маринада – нарезанный лук, сок лимона, растертые с маслом и солью специи, ароматные травы.

Ребра обжаривать на сильном огне, а затем доводить до готовности на самом малом.

Подавать со свежей зеленью, рисом или картофелем.

Источники

  • https://profter.ru/vtoroe/barani-rebra.html
  • https://ladyelena.ru/barani-rebra-vkusno-i-bystro/
  • https://mylapochka.ru/barani-rebryshki-v-duhovke-7-vkusnyj-retseptov/
  • https://SovetovDay.ru/baran-i-rebryshki-recepty-vkusnyh-i-original-nyh-blyud-na-lyuboy-vkus/
  • https://OnWomen.ru/tushenye-barani-rebryshki.html
  • https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/barani-rebryshki-v-duhovke.html

Бараньи ребра в духовке с картошкой: пошаговый рецепт

Опубликовано:

Бараньи ребра в духовке с картошкой: Unsplash / Пол Эйнерханд

Бараньи ребра в духовке — это удобный вариант обеда или ужина, для приготовления которого потребуется форма. Ребрышки получаются нежными и ароматными, а запеченный картофель впитывает вкус и запах мяса. Приготовьте блюдо по простому рецепту.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Бараньи ребра — вкусный диетический продукт. Они поставляют в организм ценные микроэлементы (йод, железо, фосфор, магний, калий), которые особенно нужны детям и пожилым людям. Ценность баранины давно признали жители побережья Средиземного моря, народы Ближнего Востока, Средней Азии и Северной Африки. В этих регионах множество рецептов блюд из бараньих ребрышек. Одно из самых популярных — ребра, запеченные в духовке с овощами.

Описание

  • Кухня:
    Средиземноморская
  • Категория:
    Главное блюдо
  • Время подготовки:
    12 минут
  • Время готовки:
    20 минут
  • Калорийность на порцию:
    280 ккал

Ингредиенты

Порции

8

  • Чеснок

    3 Зуб.

  • Морковь

    150 г

  • Майонез

    2 Ст. л.

  • Репчатый лук

    120 г

  • Картофель

    800 г

  • Соль

    1 Ч. л.

  • Черный молотый перец

    1 Ч. л.

  • Баранина

    800 г

  • Хмели-сунели

    2 Ч. л.

Приготовление

  • 1. Подготовьте продукты

    Нарежьте картофель дольками: YouTube / AY COOK

    Бараньи ребрышки вымойте холодной водой, обсушите полотенцем и разделите. При необходимости разрубите их так, чтобы каждый кусочек был не длиннее 10 см. Берите ребрышки молодого (до 1 года) животного, тогда они получатся нежными и сочными. Мясо старого барана в духовке останется жестким.

    Вымойте под краном картофель, морковь и лук. Корнеплоды очистите от кожуры. Лук и чеснок избавьте от шелухи. Картофель нарежьте вдоль на 4–6 долек, морковь порежьте медальонами толщиной в 6–7 мм. Очищенный лук нашинкуйте кольцами, чеснок измельчите любым удобным способом.

  • 2. Замаринуйте баранину

    Замаринуйте бараньи ребрышки: YouTube / AY COOK

    Смешайте в большой миске майонез, 1 ч. л. хмели-сунели, 0,5 ч. л. черного молотого перца и половину отмеренной по рецепту соли. Добавьте измельченный чеснок.

    Положите в миску подготовленные ребрышки и смешайте их с маринадом. Накройте посуду пищевой пленкой и оставьте минимум на 30 минут при комнатной температуре. Если есть возможность, маринуйте ребрышки 3–5 часов, чтобы они стали мягче.

  • 3. Запеките ребрышки с овощами

    Подготовьте ребра к запеканию: YouTube / AY COOK

    Включите духовку на 200 °С. В стеклянную или керамическую форму выложите картофель, морковь и лук. Посолите овощи оставшейся солью, приправьте 0,5 ч. л. черного перца и 1 ч. л. хмели-сунели. Перемешайте овощи руками.

    Поверх овощной подушки положите ребра в маринаде. Кладите их так, чтобы они уместились в один слой. Накройте блюдо фольгой матовым слоем наружу, плотно прижмите ее края к форме.

    Отправьте бараньи ребрышки в разогретую духовку и готовьте 50 минут. По истечении времени снимите с формы фольгу и верните ее в духовку еще на 35 минут. Готовые ребрышки с картофелем подавайте к столу в форме или выложите на предварительно разогретое блюдо. По желанию гарнируйте мясо с овощами солеными корнишонами и помидорами, свежей зеленью. К баранине хорошо подать красное сухое вино типа каберне.

  • Видео с рецептом

    Рецепт бараньих ребер с картошкой в духовке: YouTube/AY COOK

Автор:
Дмитрий Суходольский

Бараньи ребра – 6 оригинальных рецептов

В рацион человека должны включаться разные сорта мяса, в том числе и баранина. Многие диетологи уверяют, что она намного полезней, чем свинина и говядина. Неудивительно, что бараньи ребра и прочие блюда из баранины в последнее время стали очень актуальными.

Традиционно предприимчивые хозяйки любят вносить свои изменения в процесс готовки, благодаря чему, баранье мясо получается еще более вкусным, нежным и легко отделяется от косточек. А сладковатый аромат баранины никого не оставляет равнодушным.

В этом материале собраны лучшие рецепты приготовления бараньих ребер – представлены и классический способ, и нетрадиционные технологии, например, приготовления с использованием мультиварки.

Как приготовить бараньи ребра в духовке в фольге – фото рецепт

Румяные бараньи ребра очень вкусное и удивительное угощение, если их приготовить правильно. Мясо на косточках получится аппетитным и сочным, главное готовить его по проверенному временем рецепту.

Перечень ингредиентов:

  • Бараньи ребра – 1,5 кг.
  • Столовая горчица – 20 г.
  • Соевый соус – 50 г.
  • Поваренная соль – чайная ложка.
  • Чеснок – 3-4 зубца.
  • Лимон – 20 г.

Последовательность приготовления:

1. Прежде всего, нужно разрубить бараньи ребра на части. Более компактные кусочки всегда будут аппетитнее смотреться на блюде, чем длинные.

2. Промазать кусочки ребрышек столовой горчицей.

3. Влить соевый соус в миску с ребрами. Снова обтереть ребра руками.

4. Всыпать соль, натереть чеснок мелко. Хорошо обмазать ребра всей смесью.

5. Выдавить сок из лимона, мясо на ребрах должно пропитаться жидкостью и стать нежнее. Оставить ребра на два часа в холодильнике.

6. Завернуть ребра в фольгу для выпечки. Причем, каждое ребро следует поместить в отдельный лист фольги. Запекать бараньи ребра в прогретой до 200 градусов духовке, примерно, 35-40 минут.

7. Сочные, румяные бараньи ребра можно есть.

Бараньи ребра в духовке — рецепт приготовления (вариант без фольги)

Наиболее частый способ приготовления ребер баранины в домашних условиях – это запекание в духовке. Опытные хозяйки советуют использовать фольгу, которая помогает сохранить сочность мяса. Но что делать, если баранина (и все для приготовления) есть, а фольга отсутствует. К счастью, есть рецепты, где мясо запекается в духовке без фольги, при этом получается очень нежным, ароматным и с потрясающей хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • Бараньи ребра – от 2-х кг.
  • Картофель – 5-10 шт. (в зависимости от количества членов семьи).
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Лимон свежий – 1 шт.
  • Розмарин – несколько веточек.
  • Масло (по классическому рецепту оливковое, но можно заменить любым растительным).
  • Ароматные травы и соль.

Алгоритм действий:

  1. Сначала необходимо приготовить ароматный маринад. Для этого в небольшую миску выжать сок из ½ лимона. В эту же емкость натереть цедру с лимона, выдавить чеснок, долить масло растительное, соль и специи.
  2. Ребра бараньи промыть, если нужно порубить на более мелкие.
  3. Натереть маринадом со всех сторон, прикрыть пищевой пленкой. Оставить ребра для маринования на 1 час.
  4. Пока ребра маринуются, необходимо подготовить картофель – очистить, промыть. Далее нашинковать тонкими кольцами. Вторую половинку лимона нарезать кольцами.
  5. Противень застелить пергаментом. Смазать маслом. Выложить кружки картофеля, лимона, веточки розмарина. Сверху на картофель – бараньи ребра.
  6. В духовке запекать в течение получаса.
  7. Аккуратно, стараясь не разрушить вкусно пахнущую «конструкцию», переложить на красивое блюдо.

Обилие свежей зелени только добавить красоты блюду!

Ребрышки в духовке с картошкой

Пряный картофель идеально дополняет нежный вкус ребрышек.

Ингредиенты:
  • ребра – 850 г;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • картошка – 950 г;
  • перец;
  • розмарин – 2 веточки;
  • прованские травы;
  • соль;
  • лимон – 130 г.
Приготовление:
  1. Поставить на разогрев духовую печку. Режим выбрать 180°С.
  2. С ребрышек срезать пленку и жир. Нарезать порционно, но можно оставить и целыми.
  3. Порвать розмарин руками. Добавить цедру с лимона. Посыпать травами, перецем и посолить. Перемешать с мелко порубленными чесночными зубчиками. Подавить ложкой.
  4. Залить соком, выжатым с лимона и маслом. Перемешать. Натереть ребра и отставить на четверть часа.
  5. Картошка понадобится кольцами. Выложить на противень. Посыпать прованскими травами. Подсолить и перемешать. Укрыть ребрышками.
  6. Отправить запекаться. Время 47 минут.

Как приготовить бараньи ребра с картошкой (не в духовке)

Запекать бараньи ребра в духовом шкафу просто, но есть одна проблема – если процесс проходит слишком интенсивно, ребра получаются пересушенными. Чтобы этого не случилось, можно воспользоваться другим рецептом, не запекать, а, например, тушить.

Ингредиенты:

  • Бараньи ребра – 1-1,5 кг.
  • Картофель – 8 шт.
  • Морковь – 1 шт. (среднего размера).
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.
  • Стручок горького перца – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Зелень – по пучку.
  • Специи для баранины.
  • Масло растительное – 2-3 ст. л.
  • Соль.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить бараньи ребра – промыть, порубить на небольшие кусочки. Добавить соль, специи, 1 шт. репчатого лука, нарезанного кольцами.
  2. Мясо с солью и специями помять и оставить для маринования (20 минут).
  3. Теперь можно приступить к подготовке овощей – промыть, почистить, нарезать.
  4. Разогреть масло. Обжарить до розовой корочки бараньи ребра. (На улице баранину можно готовить в казане, дома – в большой сковороде с толстым дном.)
  5. Добавить морковь, нарезанную кружками, и кольца репчатого лука.
  6. Картофель нарезать кубиками, отправить к бараньим ребрам.
  7. Туда же отправить кубики помидоров и сладкого перца.
  8. Горький перец класть, на разрезая.
  9. Порубить зелень и чеснок – на пластинки. Положить в казан/сковороду.
  10. Добавить небольшое количество кипятка, так, чтобы вода чуть покрывала мясо.
  11. Тушить полчаса.

Ароматы будут стоять такие, что члены семейства быстро подтянуться к кухне, и смогут помочь маме сервировать красиво стол к праздничному ужину.

Ребра тушеные с картошкой в духовке

Бараньи ребрышки в духовке получаются особенно вкусными с картошкой. Полноценный ужин готовится очень легко и быстро, поэтому рецепт подходит для занятых хозяек.

Ингредиенты:
  • ребра – 2,3 кг;
  • перец;
  • картошка – 750 г;
  • соль;
  • чеснок – 4 зубка;
  • прованские травы – 7 г;
  • розмарин – 2 ветки;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • лимон – 130 г.
Приготовление:
  1. В травы насыпать перец и соль. Перемешать.
  2. Разрезать лимон пополам. С одной части выжать сок и натереть цедру. Подготовленные компоненты перемешать с сухой смесью. Влить масло. Добавить порубленный чеснок. Размешать.
  3. Полученной массой натереть нарезанные на порционные куски ребра.
  4. Очищенный картофель нарезать тонкими кольцами. Такой же формы понадобится оставшийся лимон.
  5. Промазать противень любым жиром. Выложить картошку. Сверху расположить лимон и веточки розмарина. Присыпать солью и поперчить. Укрыть ребрами.
  6. Прогреть духовую печку. Режим понадобится 180°С. Готовить 37 минут.

Вкусные тушенные бараньи ребра

Запекание или тушение с картофелем – хороший способ приготовить ужин или второе к обеду. Но бараньи ребра можно тушить и сами по себе, а гарнир приготовить отдельно.

Ингредиенты:

  • Ребра бараньи – 1 кг.
  • Лук репчатый – 4-6 шт. (чем больше, тем вкуснее и сочнее).
  • Кориандр – ½ ч. л. (молотый).
  • Зира – ½ ч. л.
  • Базилик.
  • Соль.
  • Зелень (как и лука – чем больше, тем вкуснее).

Алгоритм действий:

  1. Подготовить ребра – реберные пластины разделить на отдельные части, если большие, то разрубить пополам. Срезать жир и нарубить его тонкими кусочками.
  2. Лук очистить. Нарезать тонкими полукольцами.
  3. Казан/сковородку с большим толстым дном разогреть, положить кусочки бараньего сала, срезанного с ребер.
  4. Растопить жир (оставшиеся кусочки нужно достать, чтобы они не горели).
  5. В раскаленный жир положить ребра. Мешать постоянно, чтобы не пригорели. Появится розовая аппетитная корочка, можно приступать к следующему этапу.
  6. Базилик, зиру и кориандр растереть в ступке.
  7. Ребра уложить плотно на дно сковороды/ казана.
  8. Посыпать сверху приправами и солью (половиной порции). Сверху прикрыть ребра нарезанным луком. Высыпать оставшуюся часть специй.
  9. Закрыть крышкой очень плотно. Тушить 1,5 часа.

На гарнир хорошо подать сваренный рис, важно, чтобы он был рассыпчатым.

Рецепт приготовления бараньих ребер в мультиварке

Новые кухонные приборы значительно облегчают жизнь хозяйки, мультиварки как раз из числа таких помощников. Они отлично подходят для тушения бараньих ребер.

Ингредиенты:

  • Ребра бараньи – 1 кг.
  • Розмарин (одна из лучших специй для баранины).
  • Лук репчатый – 1-2 шт. (большого размера).
  • Чеснок – 1 головка.
  • Масло оливковое (любое растительное в случае отсутствия оливкового).
  • Тимьян.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить ребра и овощи. Мясо промыть, разрубить, если нужно.
  2. Лук – кусочками, чеснок – через пресс.
  3. Розмарин и тимьян по старинке в ступке растереть до однообразной ароматной смеси.
  4. Смешать травы с маслом, луком и чесноком. Добавить соль.
  5. Ребра промокнуть полотенцем. Натереть маринадом. Оставить на 1 час, прикрыв другой тарелкой или пищевой пленкой.
  6. Добавить немного масла в чашу мультиварки.
  7. Выложить промаринованные ребра. Поставить режим «Жарка» либо «Выпечка», обжаривать несколько минут.
  8. Затем перевести мультиварку в режим «Тушение», выставить время 2 часа.

Теперь хозяйка может потратить время с пользой для себя, а мультиварка поработает. По сигналу можно отправляться на кухню и накрывать стол.

Сочные и вкусные ребра в рукаве

Ингредиенты:

  1. ребра бараньи – 1 кг;
  2. лимоны – 3 штуки;
  3. соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление: 1. Мясо промыть, разрезать, обсушить.

2. Лимоны порезать.

3. Выложить ребрышки дольками лимона и завернуть в рукав.

Рукав выложить на противень и поместить в духовку на 60 минут при температуре 60 градусов. Предварительно его проколоть. За 10 минут до готовности достать, раскрыть и снова поставить в духовку.

Бараньи ребра на сковороде — просто и вкусно

Самый простой рецепт приготовления бараньих ребер – обжаривание на сковороде. Требует минимум продуктов и сил.

Ингредиенты:

  • Бараньи ребра – 1 кг.
  • Розмарин.
  • Кориандр.
  • Зира.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Соль.
  • Масло.

Алгоритм действий:

  1. Ребра бараньи разрезать на части. Промыть.
  2. Специи смешать и растереть в ступке. Добавить соль.
  3. Ароматной смесью натереть ребра.
  4. В глубокой сковороде разогреть масло. Ребра бараньи обжаривать до румяной корочки.
  5. За это время нарезать лук кольцами, очень тонкими.
  6. Накрыть луком ребра. Сверху плотно крышкой.
  7. Уменьшить до минимума огонь. Тушить до нужной готовности.

Подавать с отварным картофелем или рисом, обильно засыпав зеленью.

Бараньи ребра по-кавказки с помидорами

На Кавказе запеченные бараньи ребра не являются повседневным блюдом. Употребляют их чаще всего по праздничным дням, запивая сухим вином. Устройте и вы себе праздник, приготовив это блюдо.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • помидоры – 4 штуки;
  • петрушка, кинза свежие – по 1 пучку;
  • соль, тимьян сухой – по вкусу.

Лук порезать полукольцами.

Помидоры измельчить.

Зелень порубить, перетереть с солью и тимьяном.

Ребра порезать на порции, натереть смесью из зелени, оставить мариноваться на 1 -2 часа.

Выложить мясо в форму, сверху накрыть измельченными помидорами.

Поместить форму в духовку на 1 – 1,5 часа. Температура запекания – 190 градусов.

Как приготовить бараньи ребрышки (в духовке или на гриле)

Как приготовить бараньи ребрышки в духовке, на гриле или в комбинации того и другого. Ожидайте нежные ребрышки с большим количеством аромата.

Перейдите прямо к карточке рецептов или
Прочтите полезную информацию и изображения рабочего процесса (2 минуты) рецепт в том смысле, что одна и та же техника приготовления используется с двумя различными термическими подходами и множеством возможных вкусовых эффектов.

Начнем с медленного приготовления бараньих ребрышек в духовке или на гриле. Этот важный процесс превращает мясо в нежное совершенство и готовит его к вкусу соуса. Для этого мы предлагаем две просто восхитительные глазури, которые легко приготовить и дополнить богатый вкус баранины. Один из них представляет собой смесь липкого меда, свежего розмарина и чеснока, а другой — азиатский соус для барбекю хойсин.

Наконец, быстрый взрыв более высокой температуры создает чудесную корочку. Вы оцените простоту процесса и полюбите результат!

Как называются бараньи ребрышки?

Бараньи ребрышки также известны как бараньи ребрышки или ребрышки по-денверски и являются эквивалентом свиных ребрышек, поэтому их часто называют бараньими ребрышками .

Как правило, кончики ребер удаляются, а корзинка для баранины имеет правильную прямоугольную форму.

Откуда вырезаны ребрышки?

Бараньи ребрышки входят в состав грудки первичного отруба. Обычно их отделяют от грудины, а затем расщепляют. Ребра от двух до девяти обычно самые мясистые. Типичная стойка весит от 1 до 1,5 фунтов, в зависимости от размера животного, от которого она была получена.

На изображении ниже показаны две стойки для ребрышек колорадского ягненка, каждая весом 1,25 фунта.

Каре ягненка и ребра ягненка

Каре ягненка (каре ягненка) — это не то же самое, что бараньи ребра.

  • Каркас ягненка , также известный как браслет , происходит от основной корзины. Его отделяют от лопатки (между 4 и 5 ребрами) и поясницы (между 12 и 13 ребрами). Реберные кости вырезаются, и полученный отруб известен своим очень нежным мясом. Ребра в стойке составляют верхнюю часть грудной клетки.
  • Бараньи ребрышки считаются частью грудки и не такие нежные. Они составляют нижнюю часть грудной клетки.

Бараньи ребрышки жесткие?

Да, есть. Но это не означает, что вы не можете создать исключительно мягкое и нежное мясо, которое легко отделяется от костей и является соблазнительно сочным.

Все, что вам нужно сделать, это правильно приготовить ребрышки.

Как приготовить бараньи ребрышки

Лучшие способы приготовления бараньих ребрышек медленное обжаривание, непрямой жар на гриле, су-вид, копчение или тушение .

Общим знаменателем для всех этих методов является то, что соединительной ткани и жиру нужно дать время медленно растаять, смазать мясо и помочь ему отделиться от костей, пока оно приобретает свой аромат. Затем, как правило, завершают работу быстрое высокотемпературное послевкусие вместе с ароматным соусом или приправой.

Где купить бараньи ребрышки?

Покупаем каре бараньих ребрышек у Д’Артаньяна ( партнерская ссылка ). Все ребрышки, которые вы видите на фотографиях в этом посте, мы купили у этого продавца мяса и сделаны из молодого, ответственно выращенного колорадского ягненка. На самом деле мы жили рядом с кооперативом в горах, недалеко от Эдвардса, который выращивал ягнят для д’Артаньяна.

Чтобы купить бараньи ребрышки рядом с вами, просто обратитесь к местному мяснику или в мясной отдел вашего продуктового магазина — они легко могут заказать их специально для вас.

Как подготовить бараньи ребрышки к приготовлению

Вам нужно подготовить бараньи ребрышки для медленного приготовления части рецепта. Мы настоятельно рекомендуем вам следовать шагам, показанным выше, чтобы получить нежное мясо, отделяющееся от костей.

  • Сначала промокните каждую корзину бумажным полотенцем и переверните ее более мясистой стороной вниз. Вы заметите полупрозрачную мембрану, которая помогает удерживать ребра. Чтобы удалить его, используйте кончик ножа, чтобы приподнять его, а затем полностью снимите.
  • Затем поместите решетку(и) на противень, застеленный пергаментной бумагой. Приправить только кошерной солью и черным перцем с обеих сторон и в позиции 9.0004 мясистой стороной вверх.
  • Наконец, накройте другим листом пергаментной бумаги и плотно оберните алюминиевой фольгой, как показано на сетке изображения.

Этот способ заворачивания ребрышек для медленного приготовления в собственном соку имеет ряд преимуществ:

  • ребрышки не пересыхают
  • убирать проще
  • , поскольку ребра находятся между двумя слоями пергаментной бумаги, нет опасности просачивания алюминия в мясо. Если алюминий соприкасается непосредственно с приправами на поверхности мяса, он может проникнуть в нее. Пергаментная бумага создает барьер, который предотвращает это и обеспечивает безопасность пищевых продуктов.

Бараньи ребрышки в духовке

Последовательность изображений ниже иллюстрирует пошаговый процесс приготовления бараньих ребрышек в духовке.

Приготовление соуса из меда, розмарина и чеснока для глазури не является обязательным. Вы можете пропустить этот шаг и вместо этого использовать свой любимый соус для барбекю.

Этап 1 – Медленное приготовление. После того, как вы приготовили ребрышки, как показано выше, готовьте их в духовке в течение 1 часа 45 минут при температуре от 275 до 300 F, в зависимости от мощности вашей духовки. Проверьте их по истечении этого времени и, если вы удовлетворены нежностью, смажьте их глазурью с обеих сторон. (Если нет, снова накройте их и готовьте еще несколько минут и проверьте еще раз.)

Этап 2 – Глазурь и отделка (по возможности обжарьте). Поместите их обратно в духовку и готовьте 20-25 минут. Жир и глазурь зашипят, а ребра начнут темнеть и приобретут хрустящую корочку. Чтобы сделать их действительно аппетитными, поджарьте их в течение 5 минут или около того в конце 20-25 минут. Встаньте у печи и внимательно следите за ними!

Вот насколько нежными могут стать запеченные в духовке бараньи ребрышки при правильном приготовлении:

Бараньи ребрышки на гриле

Лучший способ приготовить бараньи ребрышки на гриле, не высушивая их и получая при этом сочное и нежное мясо, — установить двойную зону нагрева с углями с одной стороны (или газовые горелки только с одной стороны гриля).

Этап 1 – Медленное приготовление. После того, как вы обернули стойки, поместите их рядом с источником тепла, а не прямо над ним. Таким образом, они могут медленно готовиться на более низком огне. Закройте крышку и поддерживайте температуру гриля 275-300 F, имитируя медленное приготовление в духовке.

Этап 2 – Гриль и отдых. № Примерно через 1,5 часа выньте их из фольги и бумаги и положите прямо на решетку гриля над прямым жаром примерно на 4–5 минут с каждой стороны. Смажьте ребра соусом барбекю с обеих сторон. Жарьте еще пару минут с каждой стороны, чтобы образовалась хорошая корочка. Переложите решетки на блюдо или разделочную доску, еще раз смажьте соусом и накройте фольгой примерно на 10 минут.

Как узнать, что бараньи ребрышки готовы?

Бараньи ребрышки готовы, когда они отделяются от костей и образуют аппетитную корочку.

Нет необходимости измерять внутреннюю температуру, так что расслабьтесь.

Выпекаете ли вы в духовке или на гриле, или начинаете в духовке и заканчиваете на гриле – когда вы видите, что мясо в значительной степени отделилось от костей и становится очень нежным, когда вы прощупываете его вилкой – бараньи ребрышки очень близко к завершению. Продолжайте с остальной частью рецепта. Они будут совершенно нежными, в то время как снаружи будет готово.

РАЗМЕР ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ. Если у вас есть решетки из более мелкого животного, чем колорадский ягненок, вам следует сократить время медленного приготовления, потому что они будут готовиться быстрее. Проверьте их примерно на 30 минут раньше — вы можете обнаружить, что они уже очень нежные, и вы можете приступить к остальным шагам.  

Бараньи ребрышки для подачи

Выберите стороны ребрышек в соответствии с кулинарным профилем глазури или соуса барбекю, которым вы их покрыли.

Нам нравится подавать липкие лепешки, глазированные медом, чесноком и розмарином, со свежими средиземноморскими салатами, заправленными только оливковым маслом и лимонным соком, салатом из ячменя, зелеными салатами, кускусом, картофельным пюре, рисовым пловом с сухофруктами или гарниром. блюдо, такое как жареный картофель с травами.

Соус барбекю хойсин для версии на гриле прекрасно сочетается с зеленым луком, приготовленным на гриле, азиатскими салатами из огурцов или салатом из капусты, жасминовым рисом с кинзой или блинчиками с зеленым луком.

Вы можете насладиться

Соусы для сбора рецептов ягненка
копченая стойка из ягненка
Lamb Chops «Lollipops»
40004 Lamb Alplect Shops hops ”Mellipops»
4 Копченые бараньи отбивные

Ингредиенты

Бараньи ребрышки
  • 2 ребра ягненка по-денверски, около 1,25 фунта каждая
  • соль и перец по вкусу
Липкий медово-чесночный соус
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 3/4 стакана меда
  • 1 столовая ложка свежих листьев розмарина, очень мелко нарезанных
  • 2 чайные ложки лимонного сока, свежевыжатого
Соус для барбекю Хойсин
  • 3/4 стакана соуса хойсин
  • 2 столовые ложки темного соевого соуса
  • 2 столовые ложки шаосинского вина или саке
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка рисового уксуса
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 2 ч. л. свежего имбиря, мелко натертого
  • 2 ст.л. зеленого лука, мелко нарезанного

Инструкции

БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ В ДУХОВКЕ
  1. Разогрейте духовку до 275-300 F.*
  2. Просушите решетки для баранины и удалите пленку, скрепляющую ребра, осторожно приподняв с одной стороны кончиком ножа и очистив это от.
  3. Застелите противень пергаментной бумагой достаточного размера, чтобы поместились обе стойки. Сверху положите решетки и щедро приправьте солью и перцем с обеих сторон. Положите ребра мясистой стороной вверх и накройте другим листом пергаментной бумаги. Плотно оберните подготовленные ребра алюминиевой фольгой.**
  4. Медленно готовьте в течение 1 часа 45 минут, затем разверните, чтобы проверить мягкость. Если все устраивает, оставьте открытым и смажьте соусом на ваш выбор с обеих сторон. (Если окажется, что мясо можно еще немного подержать в духовке, подождите еще 20 минут и проверьте еще раз).
  5. Поместите открытые ребрышки обратно в духовку на 20-25 минут. Они образуют красивую корочку, когда соус пузырится. Вы можете включить жаровню на последние 5 минут — встаньте у духовки и внимательно наблюдайте, потому что сахар в соусе может подгореть.
  6. Переложите приготовленные бараньи ребрышки на блюдо или разделочную доску, еще раз смажьте соусом и дайте отдохнуть 5 минут, прежде чем нарезать их для подачи.
БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ НА ГРИЛЕ
  1. Разогрейте гриль до 275-300 F, установив двойную зону нагрева — уголь или горелки только с одной стороны, обеспечив зону непрямого нагрева рядом с источником тепла.
  2. Подготовьте бараньи ребрышки, как описано в шагах 2 и 3 выше.
  3. Поместите обернутые ребрышки рядом с источником тепла, а не над ним (углями или горелками). Закройте крышку и поддерживайте температуру. Готовьте 1 час 30 минут, а затем разверните, чтобы проверить мягкость. Если все устраивает, переместите противни прямо на решетки гриля над прямым нагревом . (Если окажется, что мясо можно использовать немного дольше, заверните еще раз и проверьте через 20 минут).
  4. Жарить на прямом огне по 4-5 минут с каждой стороны. Смажьте соусом барбекю или глазурью с обеих сторон и продолжайте жарить еще по несколько минут с каждой стороны, пока не образуется красивая корочка.
  5. Переложите решетки на тарелку, еще раз смажьте соусом и накройте фольгой примерно на 10 минут.
липкий медово-чесночный соус
  1. В небольшой кастрюле обжарьте измельченный чеснок в оливковом масле на среднем огне, пока чеснок не станет ароматным и не станет мягким.
  2. Убавьте огонь до минимума, добавьте мед и нарезанный розмарин. Дать слегка закипеть, затем снять с огня. Добавьте лимонный сок, перемешайте и дайте настояться. Держите тепло. Используйте для смазывания бараньих ребрышек.
СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ HOISIN
  1. В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты. Доведите до кипения на медленном огне. Через 7-10 минут, как соус загустеет, снять с огня. Используйте для смазывания бараньих ребрышек и в качестве соуса для макания.

Примечания

В этом рецепте предполагается, что бараньи ребрышки получены из американского ягненка, такого как колорадский, который крупнее новозеландского или австралийского ягненка. Если вы работаете со стойками весом менее 1,25 фунта, вы можете сократить время медленного приготовления, так как они будут готовиться быстрее.

*В зависимости от мощности вашей духовки.

**См. подробные изображения в посте, иллюстрирующие этот метод приготовления.

Рекомендуемые продукты

Мы являемся аффилированными лицами Amazon и других поставщиков, и соответствующие покупки, которые вы совершаете, поддерживают наш блог бесплатно для вас.

  • Бараньи ребрышки / Бараньи ребрышки

Информация о питании:

Выход: 4
Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калорийность: 766 Всего жиров: 30 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 16 г Холестерина: 91 мг Натрия: 1509 мг Углеводов: 92 г Клетчатки: 2 г Сахаров: 79 г Белков: 23 г

Легкие липкие бараньи ребрышки — Simply Delicious

Алида Райдер 28 комментариев

Запеченные бараньи ребрышки в липкой азиатской глазури — это рецепт вкусного обеда или легкой закуски. Глазурь очень липкая, что делает ребрышки неотразимыми.

Ингредиенты

Бараньи ребрышки не так просто найти, но любой мясник, который продает баранину, сможет вам предложить бараньи ребрышки. Я предпочитаю использовать отдельные ребрышки, так как они готовятся намного быстрее, но и целая решетка тоже подойдет. Время приготовления нужно будет только скорректировать. Глазурь представляет собой простую комбинацию продуктов из кладовой с добавлением корейского кочхуджан.

  • Бараньи ребрышки. Я купил ребрышки ягненка (отдельные ребрышки), но вы можете использовать целую решетку, если хотите. Отдельные ребра готовятся намного быстрее. Этот рецепт подойдет и для свиных ребрышек.
  • Мед.
  • Соевый соус. Используйте Tamari или Coconut Aminos, чтобы этот рецепт не содержал глютена.
  • Чеснок. Я использовала свежий чеснок, но можно использовать и чесночный порошок.
  • Кочхуджан. Gochujang — корейская паста красного перца чили, приготовленная из порошка чили гочугару. Эта сладкая пикантная ферментированная приправа является восхитительным дополнением к этой глазури. Если вы не можете найти кочхуджан, вы можете использовать Sambal Oelek или даже несколько чайных ложек холодных хлопьев/хлопьев красного перца, даже если вкус будет не таким хорошим.
  • Коричневый сахар.
  • Уксус рисовый . Белый уксус можно заменить.

Как приготовить бараньи ребрышки

Примечание: Бараньи ребрышки жирные, и их нужно готовить немного дольше, чтобы жир успел вытопиться. Попросите мясника отделить ребрышки (или нарежьте их самостоятельно), чтобы сократить время приготовления.

  1. Приготовление соуса/глазури: В небольшой миске смешайте мед, соевый соус, кочхуджан, несколько столовых ложек уксуса, коричневый сахар и чеснок. Хорошо перемешайте и попробуйте. Соус должен быть сладким и острым, со вкусом, сбалансированным солью из сои и кислотой из уксуса. Обсушите ребра бумажным полотенцем, затем положите ребра на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой, и выложите половину глазури. Вы можете смешать бараньи ребрышки с маринадом и оставить мариноваться на срок до 2 дней в закрытом контейнере в холодильнике, если вы хотите приготовить ребрышки заранее.
  2. Запекайте ребрышки: Запекайте при 180ºC/350ºF в течение 35-40 минут. После того, как ребрышки будут приготовлены, включите жаровню/гриль в духовке и смажьте оставшимся соусом. Готовьте, пока они не станут карамелизированными и липкими. Я никогда не готовила эти ребрышки в коптильне, но могу только представить, насколько они будут вкусными.

Можно ли жарить бараньи ребрышки?

Да, бараньи ребрышки можно приготовить на открытом гриле или барбекю. Готовьте ребра, пока не вытопится жир, затем смажьте глазурью, регулярно переворачивая, чтобы ребра стали липкими и блестящими.

Что подавать с бараньими ребрышками

  • Картофельный салат со сливками и сгущенкой
  • Картофель фри, запеченный в духовке
  • Летний кукурузный салат на гриле
  • Запеченные картофельные дольки с острым чесноком

Рецепты баранины

  1. Легкие бараньи отбивные с лимоном и чесноком
  2. Пита из тертой баранины с жареными баклажанами
  3. Рагу из баранины с клецками из цветной капусты
  4. Ирландское рагу из баранины, приготовленное на медленном огне
  • 1 кг (2 фунта) бараньих ребрышек (попросите мясника отделить бараньи ребрышки, чтобы они приготовились быстрее)
Для клейкой глазури
  • 2 ст.л. меда
  • 4 ст.л. измельченные зубчики чеснока
  • 1–2 ст. л. кочхуджан (если вы не можете найти кочхуджан, можно заменить любой пастой чили)
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 2 ст. л. рисового винного уксуса
  • соль по вкусу
  • Предварительно разогрейте духовку до 180ºC/350ºF и застелите большой противень бумагой для выпечки/пергаментом.

  • Соедините все ингредиенты для глазури и хорошо перемешайте. Попробуйте на приправу и отрегулируйте. Вы хотите, чтобы глазурь была сладкой и острой, но сбалансированной солью (из сои) и кислотой (из уксуса). №

  • Положите ребрышки на подготовленный противень и полейте половиной глазури.

  • Поместите ребрышки в духовку и дайте им выпекаться в течение 20-25 минут, затем смазывайте оставшейся глазурью каждые 10 минут, переворачивая ребрышки, чтобы они карамелизировались с обеих сторон. Через 40 минут увеличьте температуру до 220ºC/430ºF и дайте ребрам карамелизоваться.

  • Достаньте из духовки, когда ребрышки станут липкими и карамелизируются, и подавайте.

@simplydeliciousfood Липкие бараньи ребрышки. #рецепт ? Почему существуют границы — FKJ

Калорийность: 426 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 32 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 9 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 109 мг | Натрий: 1146 мг | Калий: 462 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 43 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 2 мг

Рубрики: Рецепты ужина, Без глютена, Мясо, Рецепты, Закуски С тегами: ребра ягненка, Липкие ребра ягненка, глазурь из липких ребер, соус из липких ребер, Липкие ребра

Рецепт глазированных бараньих ребрышек — NYT Cooking

Этот рецепт во многом основан на рецепте закуски, которую раньше подавали в DBGB, головокружительном пивном ресторане Даниэля Булу на Бауэри на Манхэттене: хрустящие маленькие кусочки мелко- грудка ягненка на костях, подается со светлым йогуртовым соусом с легким перцем и цедрой лимона. Вы можете разделить приготовление пищи на две части, если хотите, запекая мясо в один день, а затем готовя его на гриле или под жаровней через день или около того. И вы можете отказаться от посыпки, если это слишком много работы. Но не глазурь и не йогурт! (Вот рецепт.)

Advertisement


Ingredients

Yield: 4 servings

    For the Lamb

    • 2racks lamb ribs
    • 2tablespoons Kosher salt
    • 6cloves garlic, peeled and finely diced
    • 6sprigs thyme
    • 3sprigs rosemary
    • 2bay листья

    Для глазури

    • 1 стакан хересного уксуса
    • 1 стакан меда
    • 1 столовая ложка семян фенхеля, расколотых
    • 1 столовая ложка семян кориандра, расколотых
    • 1TablSpoon Земля свежеприземленного черного перца
    • 1tablspoon Ground Aleppo Chili
    • 2Tablesoons Unsalted Butter, Cold

    для Sprinkle

    • 2Tablespoons Corianse Seeedsoon и CRACEONSPED LABLESPED. 2 чайные ложки кошерной соли или по вкусу
    • Цедра 1 лимона
    • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

  1. Для баранины

    1. Шаг 1

      Разогрейте духовку до 275°С. Срежьте большую часть жира с поверхности баранины и поместите ее в большую жаровню. Смешайте соль, чеснок и травы и натрите баранину. Поставить в духовку и запекать 2 часа. Выньте противень из духовки и переверните ребра, затем верните в духовку еще на 30–60 минут или пока баранина не станет мягкой и не начнет отделяться от костей. Достаньте противень из духовки и отложите в сторону.

    2. Шаг 2

      Тем временем приготовьте глазурь. Смешайте уксус и мед в небольшой кастрюле, поставьте на умеренный огонь. Добавьте фенхель, кориандр, черный перец и алеппский перец чили и доведите до легкого кипения. Уменьшите огонь и дайте смеси уменьшиться наполовину. Снимите с огня и вмешайте холодное сливочное масло.

    3. Шаг 3

      Разожгите огонь на гриле или разогрейте жаровню в духовке. Смешайте кориандр, перец чили, соль, лимон и петрушку в небольшой миске и отложите в сторону. Нарежьте ребра на отдельные кусочки, делая надрезы между костями. Когда угли покроются серой золой, а огонь разгорится, выложите отбивные на решетку прямо над углями или на сковороду в жаровне. Используя кулинарную кисточку, слегка покройте баранину глазурью и продолжайте готовить, время от времени переворачивая, пока мясо не станет золотистым и хрустящим, примерно 5-7 минут. Снять на тарелку и посыпать топпингом.

Оценки

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы это приготовили?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.


Ярлыки для рецептов

  • Соусы и подливки
  • Ужин
  • Лето

More From Grilled Meat Recipes

  • Reverse-Seared Steak

    Steven Raichlen

    45 to 55 minutes, plus lighting the grill

  • Easy

    Grilled Hamburgers

    Sam Sifton

    15 minutes

  • Жареные свиные отбивные с халапеньо

    Эрик Ким

    45 минут

  • Курица-гриль

    Сэм Сифтон

    45 минут

  • 62

    62

    62

    62

    62

    620007

    Smash Burgers

    Sam Sifton

    20 minutes

  • Grilled or Oven-Roasted Santa Maria Tri-Tip

    Kim Severson

    40 minutes

  • Grilled Lamb Chops With Lettuce and Ranch Dressing

    Melissa Clark

    40 минут плюс маринование

  • Полезная еда

    Рыба на гриле с сальсой верде

    Марта Роуз Шульман

    Около 30 минут

  • Grilled Spatchcocked Chicken With Honey, Chile and Lemon

    Clare De Boer

    2 hours, plus overnight marinating

  • Grilled Baby Back Ribs

    Sam Sifton

    30 minutes

  • Saffron Salmon Kababs

    Naz Deravian

    1 час

  • Курица-гриль с чимичурри с обжаренным зеленым луком

    Кей Чун

    30 минут

  • Свинина на гриле и персики

    Сэм Сифтон, Фрэнсис Маллманн, Питер Каминский

    55 минут

  • Стейк -стейк для юбки

    Eric Kim

    30 минут, а также мариновый

  • .

    , плюс маринование

  • Жареные моллюски с жареным чесноком

    Steven Raichlen, Etxebarr

    15 минут

Trending on Cooking

Справочники по кулинарии

Жареные бараньи ребрышки — кето-дружественный рецепт

You are here: Home / Special Diets / Keto / Жареные бараньи ребрышки

— Автор Мишель Миннаар
Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту

Невероятно нежные жареные бараньи ребрышки, маринованные в аппетитном соусе. Этот рецепт гарантированно станет незабываемым блюдом в середине недели или сенсационным воскресным обедом.

Итак, побалуйте свои вкусовые рецепторы этим простым и вкусным рецептом жаркого!

Продукты, необходимые для этого рецепта

Вот несколько основных предметов, которые вам потребуются при приготовлении жареных бараньих ребрышек:

  • Форма для запекания. для взбивания ингредиентов для маринада потребуется кухонный комбайн
  • Металлические щипцы – они облегчают приготовление любых ребрышек
  • Сервировочное блюдо – сервировочное блюдо – хороший способ подать ребрышки, особенно на барбекю на заднем дворе

Рецепт жареных бараньих ребрышек

Это идеальный рецепт для всех любителей мяса! В то время как рецепты приготовления говядины и курицы повсюду, баранина — это мясо, которому уделяется гораздо меньше внимания, чем оно того заслуживает.

Я никогда не понимал, почему люди не в восторге от баранины больше, чем они. Это вкус? Они думают, что там слишком много жира? Или это просто сводится к тому, чтобы быть немного непредприимчивым?

Для меня это один из лучших видов мяса. Он полезный, насыщенный и при правильном приготовлении просто фантастически тает во рту!

Это определенно правильный способ приготовления баранины! Медленно и медленно, с маринадом, который заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать.

Баранина

Для этого рецепта требуется 12 бараньих ребрышек. Бараньи ребрышки на голову выше, когда дело доходит до вкуса и текстуры. Возможно, вы привыкли есть говяжьи ребрышки. Что ж, пора попробовать баранину.

Приготовление баранины таким способом гарантирует, что она будет одновременно сочной, нежной и хрустящей. Более длительное время приготовления позволяет ягненку впитывать ароматы, а последняя часть процесса посвящена поджариванию бараньего жира.

Маринад

Огромную часть этого рецепта составляет маринад. Состоящий из белого вина, лимонного сока, лимонной цедры, оливкового масла, розмарина, чеснока, соли и перца, этот маринад придает бараньим ребрышкам невероятный аромат, помогая сохранить их сочными и нежными.

Являются ли бараньи ребрышки тем же, что и каре ягненка?

Нет, они разные. Бараньи ребрышки, иногда называемые бараньими ребрышками, бывают квадратными или отдельными «ребрышками». Их вырезают из нижней части грудной клетки, что-то вроде бараньих ребрышек. Они сочные, мясистые и вкусные!

Ребра состоят из 8 ребер, вырезанных из верхней части ребер, соединенных с позвоночником. Они выглядят тоньше и изящнее, чем бараньи ребрышки или ребрышки ягненка.

Они жесткие?

Это зависит от того, как они приготовлены. По этому рецепту бараньи ребрышки маринуются в удивительно вкусном соусе и медленно готовятся в духовке, покрытые фольгой, что делает их нежными, а не жесткими.

При какой температуре следует готовить ребрышки?

Бараньи ребрышки должны быть приготовлены при температуре не менее 125ºF/52ºC (для редких продуктов). Для средней прожарки готовьте их при температуре 135°F/55ºC.

Ты можешь приготовить их в мультиварке?

Да, можно. Поместите баранину в медленноварку и залейте жидкостью от варки. Вам нужно будет готовить их на слабом огне в течение 6 часов или на сильном в течение 3 часов.

Как и в приведенном ниже рецепте, вам нужно будет слить жидкость через 90 минут.

Можно ли приготовить их в мультиварке?

Да! Просто поместите их в кастрюлю с маринадом и готовьте под давлением в течение 20 минут. Слейте жидкость, затем подрумяньте баранину на сковороде в течение 3–4 минут на сильном огне.

Как снять масло с жидкости для приготовления пищи?

Удаление жира или масла из жидкости для варки очень важно, особенно при медленном приготовлении бараньих ребрышек в соусе. Будет слишком много жира, и это повлияет на вкус, поэтому вам нужно снять достаточное количество жира, чтобы соус запел.

Существует несколько способов удаления жира из жидкости для варки:

Классический, но трудоемкий метод — использование половника для снятия масла или жира. Это займет не менее 10 минут, но это надежный надежный метод.

Налейте жидкость в мерный кувшин. Отрежьте большой квадрат марли, затем оберните ею горсть кубиков льда. Окуните марлю, наполненную кубиками льда, в жидкость. Жир затвердеет и прилипнет к кубикам льда.

Вы также можете использовать скомканный кусок полиэтиленовой пленки. Да, хотите верьте, хотите нет, полиэтиленовая пленка творит чудеса! Жир прилипнет к ней, как магнит.

Варианты этого рецепта

Есть несколько дополнений и изменений, которые вы можете сделать, чтобы настроить этот рецепт ребрышек по своему вкусу:

Если вы хотите добавить немного тепла , вы можете добавить в маринадную смесь хлопьев чили или свежего чили .

Вы также можете придать ребрам землистую, пряную нотку, добавив чайную ложку тмина .

Если у вас нет розмарина , вы можете использовать орегано , свежий или сублимированный.

Добавьте чайную ложку коричневого сахара в маринад для сладости . Коричневый сахар придаст вашему соусу карамельный вкус, который будет очень хорошо сочетаться с бараньими ребрышками.

Советы по приготовлению лучших бараньих ребрышек

Давайте кратко повторим основные советы, как сделать ваши бараньи ребрышки максимально вкусными:

  • Постарайтесь снять как можно больше жира с жидкости для приготовления.
  • Если соус слишком жидкий, сделайте кашицу из кукурузного крахмала и перемешайте. Это не обязательно должно быть дорогое вино — на самом деле, придерживайтесь более дешевого вина, просто убедитесь, что оно соответствует вкусовому профилю блюда.

Вино к жареным бараньим ребрышкам

К баранине хорошо подойдет что-то вроде пино нуар. Кислотность и яркие фруктовые ноты являются идеальным фоном для землистого богатства блюда.

Южноафриканский пинотаж — еще одно вино, которое очень хорошо сочетается с большими мясными блюдами и отлично подойдет к этому блюду из жареных ребрышек.

Что подавать с бараньими ребрышками

Вариантов гарнира к этому рецепту жареных бараньих ребер очень много. Вот лишь несколько рецептов, которые действительно хорошо работают:

  • Пюре из жареного сладкого картофеля – удивительно вкусная и полезная альтернатива картофельному пюре. Это блюдо легко освоить. Добавьте ребрышки, и у вас получится изумительное блюдо  
  • Картофель с розмарином – классический запеченный в духовке картофель, хрустящий снаружи и воздушный внутри. Розмарин будет творить чудеса с жареными бараньими ребрышками
  • Скордалия из репы – чесночная, кремовая, полезная и невероятно вкусная, эта классическая греческая кухня является идеальным дополнением к такому насыщенному мясному блюду, как жареные ребрышки
  • Табачный лук – копченый, хрустящий и невероятно вкусный, этот сенсационный гарнир – фантастическое блюдо в сочетании с ребрышками. Если вы ищете гарнир, который привнесет что-то необычное, этот рецепт запеченного в духовке идеально подходит 
  • Пюре из сельдерея – еще одна сливочная, полезная гарнир, наполненная ароматом, это блюдо быстро и легко приготовить и прекрасно сочетается с богатыми мясные блюда
  • Картофель «Буланж» — это классическое блюдо из картофеля, запеченного во французской духовке, нежное и очень вкусное. В Greedy Gourmet так много вкусных и простых в приготовлении рецептов. Вот лишь некоторые из них, чтобы готовить на кухне!

    • Мексиканские тако с бараниной – эти тако вызывают опасное привыкание!
    • Баранина по-монгольски — очень быстрое жаркое, чтобы оживить ваши будни
    • Тикка из баранины — классический индийский шашлык
    • Рваная баранина на гриле – невероятно вкусно
    • Жареная баранья нога по-индийски – острая, медленно приготовленная сенсация
    • Бургеры из баранины с мятой – эти бургеры ароматные, сытные и очень простые в приготовлении

    ПОДАРОК ​​

    7

    6 набор SQ Professional Onya (1) . В наборе 16 предметов: 4 обеденные тарелки, 4 боковые тарелки, 4 суповые тарелки и 4 кружки!

    Забавный и веселый дизайн серии Onya из 16 предметов включает 4 обеденные тарелки, боковые тарелки, миски и кружки, которые станут современным и удобным дополнением к вашей коллекции посуды. 9№ 0007

    Этот красивый и стильный набор, изготовленный из тонкого фарфора, идеально подходит как для повседневного использования, так и для официальных мероприятий.

    Элегантная белая отделка с простым рисунком. Изготовленный из пищевого материала и пригодный для мытья в посудомоечной машине, этот сервиз обязательно произведет впечатление на ваших гостей.

    Войти легко, просто следуйте инструкциям ниже.

    розыгрыш Rafflecopter

    ПОМОЩЬ

    • Здесь вы можете найти руководство о том, как войти с Rafflecopter.
    • Если ваша форма не отображается, попробуйте обновить страницу.
    • Заполните форму, иначе ваши записи не будут учитываться.
    • Убедитесь, что обязательные записи (например, оставить комментарий в блоге) заполнены в первую очередь.
    • Не забывайте ежедневно возвращаться к дополнительным записям через Twitter.

    Если вы просматриваете это сообщение по электронной почте, перейдите на реальную веб-страницу, чтобы войти.

    Вопрос конкурса:  Как бы вы приготовили бараньи ребрышки?

    Печать

    Рецепт жареных бараньих ребрышек


    ★★★★★

    5 из 2 отзывов

    • Автор: Мишель Миннаар
    • Общее время: 2 часа 5 минут
    • Выход: 3 ребра ягненка по 1x
    • Диета: без глютена

    Описание

    Рецепт жареных бараньих ребрышек с аппетитным соусом, который идеально подходит для всех любителей мяса. Подавайте с любимой зеленью, чтобы сохранить кето!


    • 12 бараньих ребрышек весом около 1,2 кг (1,1 фунта)
    • 250 мл (1 чашка) белого сухого вина
    • 2 лимона, сок и цедра
    • 180 мл (⅔ стакана) оливкового масла
    • 2 веточки розмарина, только листья
    • 2 очищенных зубчика чеснока
    • соль и перец по вкусу

    1. Разогрейте духовку до 180°C / вентиляция 140°C / 350°F / газовая отметка 4.
    2. Выложите ребрышки в форму для запекания. Это должно быть плотное прилегание.
    3. Поместите белое вино, лимонный сок и цедру, масло, розмарин, чеснок, соль и перец в кухонный комбайн и хорошо перемешайте.
    4. Равномерно вылейте смесь на баранину.
    5. Накройте фольгой и готовьте 90 минут.
    6. Снимите фольгу, слейте жидкость в небольшую кастрюлю и готовьте еще 15 минут или пока бараньи ребрышки не подрумянятся.
    7. Тем временем снимите масло с бараньего сока и уварите соус на среднем огне на две трети.
    8. Когда ребрышки будут готовы, переложите их на сервировочное блюдо и подавайте с насыщенным острым соусом. Наслаждаться!
    • Время подготовки: 5 минут
    • Время приготовления: 2 часа
    • Категория: Основное блюдо
    • Способ: Жаркое
    • Кухня: Греческая

    Ключевые слова: ребра ягненка рецепт как приготовить, жареный ягненок, ребра баранина, бараньи ребрышки, бараньи ребрышки на гриле, жареные бараньи ребрышки

    Подробнее

    НИЧЕГО НЕ ПРОПУСТИТЕ!

    Новые рецепты, советы и рекомендации, обзоры и розыгрыши каждую неделю!

    Взаимодействие с читателем

    Страница поиска

    Поиск рецептов

    Расширенный поиск

    Рецепты

    Увидеть больше

    Котлеты из баранины/ребрышки с перцем чили и маслинами

    Easy

    1) Выложите ребра на пищевую пленку и аккуратно расплющите скалкой или молотком. Выложите котлеты в большую посуду так, чтобы все они поместились в один слой. 2) Залейте 4 столовыми ложками масла и добавьте чеснок, перец чили, орегано, лем 9.0007

    Время подготовки

    5 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    4

    Котлеты из баранины/ребрышки с перцем чили и черными оливками

    Easy

    Выложите ребра на пищевую пленку и аккуратно расплющите скалкой или молотком. Выложите отбивные в большое блюдо так, чтобы все они поместились в один слой. Залить четырьмя столовыми ложками масла и добавить чеснок, перец чили, орегано, лимон ze

    Время подготовки

    5 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    4

    Ребрышки Sweet Sticky

    Easy

    1. Поместите ребрышки в большую кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты и достаточное количество воды, чтобы покрыть их.

    2. Довести до кипения и варить 30-40 минут до готовности и значительного выпаривания маринада.

    3. Разогрейте духовку до 230°C или гриль. Remo

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    40 минут

    Обслуживает

    4

    Сладкие и острые азиатские ребрышки, приготовленные на гриле

    Средний

    Разогрейте гриль примерно до 250 градусов по Фаренгейту. Слегка приправьте ребрышки порошком из пяти специй, чтобы образовалась легкая корочка. Положите ребрышки мясной стороной вверх на область гриля с непрямым жаром. Готовьте ребрышки в течение 2 часов. Пока ребрышки готовятся

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    120 минут

    Количество порций

    4

    Бараньи ребрышки с острым и острым соусом

    Средний

    1. Чтобы приготовить бульон, добавьте все ингредиенты в кастрюлю и приправьте специями.

    2. Доведите жидкость до кипения, затем добавьте ребрышки.

    3. Убавьте огонь до минимума и медленно готовьте в течение примерно получаса, не накрывая крышкой. Мясо должно почти упасть

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Порции

    2

    Острые соевые ребрышки с кисло-сладкой капустой

    Easy

    Для ребрышек: В большой миске смешайте кетчуп, соус чили, мед, соевый соус, пять специй и рисовое вино. Затем добавьте ребра. Маринуйте ребрышки в течение часа в холодильнике или на ночь.

    Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    4

    Куриный суп с копченым бататом

    Легкий

    1) Нагрейте две столовые ложки оливкового масла первого отжима в кастрюле на среднем огне.
    2) Пока сковорода нагревается, разрежьте морковь вдоль пополам, а затем нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте морковь в сковороду и перемешайте, чтобы морковь покрылась маслом. С

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    4

    Жаркое из ягненка

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.
    2) Чтобы сделать каре ягненка по-французски: сделайте надрезы на толстой стороне ребер, перпендикулярно им, примерно в 6 см вниз от концов ребер. Срежьте жир до реберных костей.
    3) Переверните решетку боном

    Время подготовки

    45 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    6

    Запеканка из сладкого картофеля с дымком

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 170°C/газ 3. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте чеснок. Когда чеснок подрумянится, добавить лук. Обжаривайте лук, пока он слегка не карамелизуется, от 3 до 5 минут.
    2) Всыпать муку

    Время приготовления

    15 минут

    Время приготовления

    55 минут

    9 порций0007

    4

    Испанский перец чили со свининой, завернутой в листовую капусту, чоризо и сладкой и копченой паприкой

    Средняя

    1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4. Положите 2 листа фольги для тяжелых условий эксплуатации, каждый длиной 60 см, крест-накрест, затем положите зелень листовой капусты на фольге в виде креста.
    2) Смажьте свинину оливковым маслом, затем добавьте испанскую паприку, 1 ст.0002 Обслуживает

    6

    Баранина Медора с соусом из баранины узу

    Hard

    Для соуса узу:
    1) В кастрюле с толстым дном на сильном огне уварите узу до 250 мл. **Обратите внимание, что это будет пламя! 2) После выпаривания добавьте 3,75 литра бараньего бульона, соевый соус, морскую соль и белый перец. Доведите смесь до кипения.3) Тем временем в небольшой емкости для смешивания

    Время подготовки

    60 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    75

    Ребрышки чили Golden Gate

    Easy

    Попросите мясника разрезать ребрышки пополам через кость. Каждую половинку разрезать на отдельные ребрышки.

    В большой миске смешайте ингредиенты для маринада. Добавьте ребрышки и маринуйте как можно дольше, лучше всего на ночь.

    Разогрев духовки

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    45 минут

    Порции

    4

    Medora попсы из баранины с соусом из баранины узу

    Hard

    1) Замаринуйте бараньи ребрышки в 6 столовых ложках оливкового масла, лимонного сока, орегано, лука, чеснока, соли и белого перца минимум на 2 часа или на ночь, охладите . 2) Чтобы приготовить баранину, разогрейте 2 столовые ложки масла в сотейнике с толстым дном u

    Время подготовки

    60 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    75

    Каре ягненка

    Easy

    1) В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием измельчите соль, розмарин и чеснок, пока они не станут как можно более мелкими. Добавьте горчицу и бальзамический уксус и взбивайте в течение одной минуты.
    2) Поместите баранину в жаровню с

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    6

    Ребрышки спинки и молодая капуста, тушеные в яблочном соке

    Easy

    Для ребер спинки:
    1) Разогрейте духовку до 180С/Газ 4.
    2) Приправьте свиные ребрышки большим количеством соли и перца. Разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне и сбрызните маслом. Обжарьте ребра с обеих сторон до золотистого цвета, по несколько минут с каждой стороны.
    3)

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    140 минут

    Порции

    6

    Оссобуко из баранины с демигласом из баранины по-деревенски

    Medium

    Для жаркого из баранины (рецепт бульона из баранины ниже):
    1) Разогрейте духовку до 140°C / газовая отметка 1.
    2) Обильно приправьте оссобукко из баранины солью и перцем и отложите на тарелке. В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое масло

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    165 минут

    Количество порций

    4

    Жареный сладкий картофель

    Easy

    Разогрейте духовку до 180°C.

    Положите нарезанный сладкий картофель в большую миску.

    В воке или сотейнике обжарьте тмин и сычуаньский перец в течение одной-двух минут, пока они не станут ароматными. Переложите в ступку с пестиком или в мельницу для специй и измельчите.

    Sprin

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Порции

    4

    Легкая греческая баранина

    Easy

    Разогрейте духовку до 140°C (275°F), газовая отметка 1.

    Разогрейте половину масла в сковороде на среднем огне и обжарьте баранину. Выньте и поместите в большую жаропрочную посуду и добавьте дольки сладкого картофеля.

    На оставшемся масле обжарить лук до s

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    90 минут

    Количество порций

    4

    Сэндвичи с бараниной на гриле

    Средний

    Приготовьте маринад, мелко измельчив каперсы, орегано и чеснок. Добавьте в небольшую миску вместе с йогуртом, оливковым маслом, лимонной цедрой, солью и перцем, хорошо перемешайте. Поместите баранину в большой закрывающийся пакет и залейте

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    40 минут

    Количество порций

    4

    Непревзойденные ребрышки на гриле

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 125°С/Газ 1/2. Выложите ребрышки на противень, приправьте солью и перцем и сбрызните оливковым маслом. 2) Поместите их в духовку и дайте ребрышкам запекаться на медленном огне в течение 1 1/2 часа. 3) Тем временем приготовьте соус. Завернуть бекон

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    90 минут

    Количество порций

    4

    Каре ягненка с песто из мяты и базилика

    Твердый

    Смешайте мяту, базилик, орехи, сыр, лимонный сок, чеснок, 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца в кухонном комбайне до образования трав. мелко нарезаны. При работающей машине постепенно добавляйте 1/3 стакана масла, пока смесь не станет однородной.0002 Обслуживает

    6

    Короткие ребрышки по-корейски с кимчи из огурца

    Средний

    Короткие ребрышки по-корейски:
    1) Положите ребрышки в один слой в большую форму для запекания, залейте корейским маринадом для барбекю и переверните ребрышки, чтобы они были покрыты. Накройте и охладите. Мариновать от 2 до 8 часов (больше делает ребрышки слишком солеными).

    2) Подготовка

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    4

    Жареный цыпленок из красного дерева с копченым лаймом, сладким картофелем и чимичурри с кориандром

    Easy

    1) В небольшой миске смешайте измельченный кориандр, оливковое масло, измельченный чеснок, 1/4 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца ; отложить. 2) В средней миске смешайте коричневый сахар, горчицу, соус хойсин и уксус. Оставьте 2/3 этой смеси. К

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    4

    Цыпленок на гриле из красного дерева со сладким картофелем с копченым лаймом и чимичурри с кориандром

    Easy

    1) В небольшой миске смешайте нарезанный кориандр, оливковое масло, измельченный чеснок, 1/4 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца ; отложить. 2) В средней миске смешайте коричневый сахар, горчицу, соус хойсин и уксус. Оставьте 2/3 этой смеси. Для повторного приготовления

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Порции

    4

    Котлеты из баранины с латинскими приправами

    Easy

    1) Для бургеров поджарьте перец, кориандр и тмин вместе на сухой сковороде, пока они не потрескаются и не затрещат (постоянно встряхивайте сковороду). Их цвет должен быть светло-коричневым, а специи должны пахнуть поджаренным и дымным.
    2) Высыпать поджаренные семечки

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    4

    Липкие ребрышки, приготовленные на гриле с яблоком, черным перцем и медом

    Средняя

    Разогрейте духовку до 150°C. Начнем с подготовки ребер. Приправьте ребрышки солью и черным перцем и положите в форму для запекания, достаточно глубокую, чтобы можно было покрыть ребрышки бульоном (если вы можете оставить на 1 час, чтобы соль слегка затвердела

    Время приготовления

    Время приготовления

    Количество порций

    Сладкий и дымный попкорн

    Easy

    1) Взбейте попкорн согласно инструкции на упаковке и вылейте его на противень. Полить растопленным сливочным маслом и посыпать пармезаном и перцем чили. Добавить соль, по вкусу. Перемешайте. Подавать теплым.

    Время подготовки

    5 минут

    Время приготовления

    5 минут

    Количество порций

    Кисло-сладкие булочки из соевой свинины

    Средний

    Примечания: Кисло-сладкий вкус происходит из Уси в провинции Чжэцзян в Китае, где наиболее известны кисло-сладкие липкие соевые ребрышки. Их традиционно тушат в бульоне в течение часа, а затем добавляют соус и загущают. Howe

    Время подготовки

    50 минут

    Время приготовления

    10 минут

    Количество порций

    8

    Шашлыки из баранины

    Easy

    1) Нарежьте баранину кубиками по 3 см. У вас должно получиться около 40 кубов. Смешайте чеснок, розмарин, тимьян, оливковое масло, красное вино, уксус и одну чайную ложку соли в миске среднего размера. Добавьте кубики баранины, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или дольше

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    8

    Шашлыки из баранины

    Easy

    1) Нарежьте баранину кубиками по 4 см. У вас должно получиться около 40 кубов. Смешайте чеснок, розмарин, тимьян, оливковое масло, красное вино, уксус и соль в миске среднего размера. Добавьте кубики баранины, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или на два дня, вт

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    8

    Ребрышки для коптильни

    Средние

    Обрежьте ребра, удалив жир и пленку. Смешайте апельсиновый сок, кетчуп, коричневый сахар, соус Tabasco® Chipotle, сок лайма, чесночный порошок и соль в небольшой миске; хорошо смешать. Поместите ребра в неглубокую стеклянную посуду; смажьте обе стороны смесью чипотле. Co

    Время подготовки

    Время приготовления

    Количество порций

    8

    Средиземноморская баранина

    Easy

    Разогрейте духовку до 160°C. Положите лук и чеснок на дно большой жаровни, сверху разложите тимьян, лавровый лист и розмарин и сбрызните оливковым маслом.

    Сделайте пять маленьких надрезов в шкуре ягненка, чтобы сделать несколько кармашков,

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    180 минут

    Количество порций

    Шашлыки из баранины

    Easy

    Поместите баранину в стеклянную миску и добавьте все ингредиенты, кроме соли, перца и меда, хорошо перемешайте баранину, чтобы кусочки хорошо покрылись специями. Мариновать 30 минут. Наденьте баранину на металлические или деревянные шампуры и приправьте w

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    6

    Таджин из баранины

    Easy

    1. Положите нарезанную кубиками баранину в миску, смешайте с 2 ст. л. оливкового масла и отложите в сторону. В большом закрывающемся пакете смешайте паприку, куркуму, тмин, кайенский перец, корицу, гвоздику, кардамон, соль, имбирь, шафран и кориандр; хорошо смешать.

    2. A

    Время подготовки

    Время приготовления

    140 минут

    Порций

    Рагу из баранины

    Easy

    1) Нагрейте большую жаровню с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Налейте достаточно масла, чтобы заполнить сковороду примерно на 1/2 см в глубину. Насыпьте муку на тарелку или кусок жиронепроницаемой бумаги. Приправьте половину баранины одной чайной ложкой соли и солью

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    165 минут

    Порции

    4

    Фаршированная баранина

    Easy

    Разогрейте духовку до 190°C / газовая отметка 5.

    1) Поместите баранину в закрывающийся пластиковый пакет. Смешайте ингредиенты маринада в стеклянной миске или мерном стакане. Залейте баранину маринадом, закройте пакет и поставьте в холодильник минимум на 1 час или более

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    150 минут

    Количество порций

    4

    Баранина по-пустынному

    Средняя

    Нагрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте лук и все ингредиенты, кроме кускуса и петрушки, приправьте солью и перцем и готовьте, помешивая, в течение 5 минут, добавляя немного воды, если оно начинает прилипать . Снять с огня и вмешать кофе

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    125 минут

    Количество порций

    4

    Тажин из баранины

    Easy

    1. Приправить баранину солью и перцем.
    2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном и порциями осторожно обжарьте баранину, отложите в сторону.
    3. В ту же кастрюлю добавьте масло и лук и готовьте лук, пока он не станет прозрачным.
    4.

    Время приготовления

    15 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    4

    Фахитас с копченой свининой, кукурузой и нутом

    Easy

    1. Нагрейте масло в большой сковороде, затем бросьте туда полоски нежной свинины и готовьте на среднем огне в течение 3–4 минут, пока они не подрумянятся.
    2. Добавьте нарезанный кубиками хрустящий перец и готовьте еще 2 минуты.
    3. Добавьте приправу Smoky BBQ Fajita, сладкую кукурузу

    Время подготовки

    Время приготовления

    20 минут

    Обслуживает

    4

    Кофта из баранины

    Средняя

    1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием, добавьте лук и изюм. Готовьте 3-4 минуты, затем добавьте тмин в сковороду к тостам.
    2. Добавьте жидкость для тушения, чтобы смочить баранину, и перемешайте.
    3. Добавьте к баранине приготовленную смесь из лука и изюма и перемешайте.
    4. Рулет i

    Время подготовки

    Время приготовления

    10 минут

    Порции

    8

    Рагу из ячменя и баранины

    Easy

    1) В средней миске смешайте баранину с солью, перцем и мукой. 2) Нагрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла в 4-5-литровой жаровне на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавить половину баранины и обжарить со всех сторон примерно от 7 до 8

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    70 минут

    Количество порций

    4

    Массаман из баранины

    Жесткий

    Для пасты Массаман:

    1. На сковороде обжарьте всухую семена кориандра, тмин, кардамон, корицу, гвоздику, перец горошком, перец чили и соль, пока перец не станет коричневым.

    2. Снимите с огня и переложите в кофе

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    230 минут

    Количество порций

    4

    Жареные ребрышки Жюстин

    Easy

    1. Для ребрышек приправьте 2 столовые ложки приправы, чесночный порошок и щепотку соли и перца.

    2. Положите ребрышки в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала их, и посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками приправы и солью

    Время приготовления

    15 минут

    Время приготовления

    115 минут

    Количество порций

    10

    Классическое жаркое из баранины

    Easy

    Разогрейте духовку до 220°C, вентиляция 200°C, газ 7. Взвесьте баранью ногу и рассчитайте время приготовления. Дайте 18 минут на 500 г плюс 15 минут для средней баранины или 20-22 минуты на 500 г плюс 15 минут для хорошо прожаренной баранины. Полить оливковым маслом л

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    125 минут

    Порции

    4

    Короткие ребрышки с пряностями

    Easy

    Для ребрышек:
    1) Разогрейте духовку до 180°С/газовая отметка 4.
    2) Положите ребра мясистой стороной вверх в большую форму для запекания и приправьте солью и перцем. Вокруг ребер разложите морковь, сельдерей, лук, чеснок, лавровый лист и розмарин. Добавьте куриный бульон a

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    145 минут

    Порции

    4

    Копченые свиные ребрышки

    Среда

    Смешайте все ингредиенты для растирания. Смочите ребра лимонным соком, а затем смажьте смесью со всех сторон, стараясь распределить ее равномерно.

    Установите гриль или коптильню для непрямого нагрева, чтобы ребрышки не находились прямо над источником тепла

    Время подготовки

    150 минут

    Время приготовления

    130 минут

    Количество порций

    4

    Пряные вишневые ребрышки

    Easy

    1) Положите ребрышки на алюминиевую фольгу и смажьте их горчицей. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты, затем покройте ребра натертой массой. Оставить при комнатной температуре на 45 минут.
    2) Разогреть духовку до 170С/Газ 3. Завернуть ребрышки мясной стороной

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    240 минут

    Количество порций

    4

    Баранина, запеченная в травах

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 230°C. Поместите решетку в нижнюю треть духовки, чтобы баранина находилась в середине духовки.
    2) Очистите шесть зубчиков чеснока и поместите их в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Ad

    Время приготовления

    15 минут

    Время приготовления

    75 минут

    Количество порций

    Тушёное рагу из баранины

    Easy

    1) Для баранины: в миске смешайте две столовые ложки оливкового масла, куркуму, тмин, кайенский перец, кардамон и соль. Хорошо перемешайте, пока смесь не превратится в пасту, если паста слишком густая, добавьте еще немного оливкового масла. Добавить нарезанную кубиками баранину

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    120 минут

    Количество порций

    4

    Тандури из баранины

    Easy

    Для тандыра из баранины: 1) Смешайте все ингредиенты, кроме баранины и багета. Поместите кубики баранины в йогуртовый маринад и оставьте мариноваться на 24–48 часов в холодильнике. 2) После маринования баранины нанижите кусочки на шампур

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    6

    Баранина на медленном огне

    Средняя

    1. Разогрейте духовку до 140°C.
    2. Положить баранину в форму для запекания или запекания и острым ножом сделать на верхней части бараньей ноги надрезы (небольшие надрезы) по всему мясу.
    3. Нафаршируйте нарезанным чесноком веточки тимьяна и розмарина в

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    270 минут

    Количество порций

    6

    Баранья ножка на гриле

    Easy

    1) Смешайте йогурт, оливковое масло, лимонную цедру и сок, розмарин, соль и перец в большой нереакционноспособной миске. Добавьте баранину, убедившись, что она покрыта маринадом. Маринуйте в холодильнике, накрыв крышкой, на ночь или до трех дней.
    2) 9 руб.0007

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    8

    Лучший конец баранины

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 180°C / газ 4.

    2) Возьмите острый нож, обрежьте и снимите верхний слой жира, большая часть которого отойдет. Не обращайте внимания на жир. Небольшим острым ножом снимите сухожилия.

    3) Поместите масло в кастрюлю и, когда оно станет горячим,

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    50 минут

    Количество порций

    2

    Шашлыки из маринованной баранины

    Easy

    1) Смешайте йогурт, оливковое масло, лимонную цедру и сок, розмарин, соль и перец в большой нереакционноспособной миске. Добавьте баранину, убедившись, что она покрыта маринадом, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или на два дня. 2) P

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Порций

    4

    Ребрышки мохо с ромашкой

    Средний

    Соус мохо:
    1) В сковороду на среднем огне добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла. После нагревания добавьте чеснок и лук, готовьте до бледно-золотистого цвета, всего 2-3 минуты, постоянно помешивая.
    2) Добавьте цитрусовый сок, 160 мл воды, 2 столовых ложки

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    195 минут

    Количество порций

    3

    Ребра мамы Мэтта

    Easy

    Смешать кипяток, итальянскую приправу и бульонные кубики. Добавьте кетчуп, патоку и лук. Нагревать на плите до закипания. Варите, пока смесь не станет похожей на загустевшую. Отложите.
    Положите ребрышки на сковороду-гриль, подходящую для барбекю. Разогреть ребра на час

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Порции

    4

    Бараньи рульки Spring

    Easy

    1. Поместите бараньи рульки в большую форму для запекания с толстым дном. Добавьте кастрюлю с куриным бульоном Knorr, 1,5 литра воды, томатную пасту, соевый соус и оливковое масло.

    2. Медленно доведите бараньи рульки до кипения, затем варите на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 2 часов

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    180 минут

    Количество порций

    Баранина в панировке с травами

    Среда

    Разогрейте духовку до 220°C / газовая отметка 8.
    Приправить мясо солью и перцем. В небольшой миске смешайте травы с оливковым маслом и панировочными сухарями. Натрите баранину с обеих сторон смесью трав.
    Используя кулинарную нить, свяжите баранью ногу на

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    6

    Барбекю на гриле

    Easy

    1) Для приготовления винегрета: В блендер добавьте: масло, уксус, чеснок, орегано, тимьян, лимонный сок и дижонскую горчицу, приправьте солью и перцем по вкусу. Смешайте до полного смешивания.
    2) Обсушите баранину и положите ее на неглубокое блюдо. Se

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    40 минут

    Порций

    6

    Баранья ножка на гриле

    Easy

    1) В блендер добавьте масло, уксус, чеснок, орегано, тимьян, лимонный сок и дижонскую горчицу, приправьте солью и перцем по вкусу. Смешайте до полного смешивания. 2) Обсушите баранину и положите ее на неглубокое блюдо. Посыпать солью

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    40 минут

    Количество порций

    6

    Жареная баранья ножка

    Easy

    1) Обсушить баранину и надрезать жир, сделав неглубокие надрезы по всему телу кончиком маленького острого ножа.
    2) Поместите чеснок, петрушку, мяту, цедру и сок лимона, соль, перец и масло в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Натирание

    Время подготовки

    5 минут

    Время приготовления

    125 минут

    Порции

    6

    Острые беби-ребрышки со спинкой

    Easy

    1. Чтобы приготовить маринад, добавьте в кастрюлю среднего размера хлопья, соус барбекю, коричневый сахар, чипотле, горчицу, уксус и чеснок. Доведите до слабого кипения и варите, пока смесь не уварится и не загустеет, около 20 минут. Дать полностью остыть. Разделить на 2 продолжение

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    180 минут

    Количество порций

    15

    Тушеные короткие ребрышки

    Easy

    Ребра:

    1) Разогрейте духовку до 160°C/газ. 3. Приправьте ребрышки солью и перцем и обжарьте в очень горячей кастрюле с каплей оливкового масла. Когда ребра карамелизуются со всех сторон, выньте ребра и обжарьте чеснок.

    2) Добавьте вино и уварите наполовину. Добавить

    Время подготовки

    150 минут

    Время приготовления

    Количество порций

    4

    Короткие ребрышки Скотта

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка 6 на газу. Положите короткие ребрышки на противень, посыпьте солью и перцем и запекайте в течение 15 минут. Выньте из духовки. Уменьшите температуру духовки до 150°C/газовая отметка 2.
    2) Разогрейте оливковое масло в большой жаровне a

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    170 минут

    Обслуживает

    Каре ягненка с летними овощами

    Средний

     Нарежьте острым ножом слой жира, посыпьте обе стороны баранины травами и хорошо разотрите. Поместите решетку в большую сковороду с антипригарным покрытием и включите средний огонь. Это поможет жиру медленно растопиться.0007

    Баранина с корочкой чимичурри

    Средняя

    Смешайте все ингредиенты для корочки, кроме панировочных сухарей, в кухонном комбайне и взбейте до получения однородной массы. Отложите 4 столовые ложки соуса, а к остатку добавьте панировочные сухари. Сбрызните баранину оливковым маслом и приправьте солью и

    Время подготовки

    Время приготовления

    Количество порций

    4

    Говяжьи короткие ребрышки

    Easy

    Разогрейте духовку до 200°C. Положите короткие ребра на противень, посыпьте солью и перцем и запекайте в течение 15 минут. Выньте из духовки. Уменьшите температуру духовки до 150°C.

    Тем временем разогрейте оливковое масло в большой жаровне и добавьте

    Время подготовки

    Время приготовления

    Количество порций

    6

    Блинчики с карри из баранины

    Твердые

    1) Приготовьте масло карри, смешав все ингредиенты и доведя всю смесь до кипения на медленном огне в течение двух минут. Процедите и дайте остыть.
    2) Добавить в ром изюм; отставляем мариноваться на 10 минут. Добавьте половину изюма и 1 столовую ложку

    Время подготовки

    75 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    8

    Острые леденцы на палочке из баранины

    Средний

    Крикетный клуб Спрингхилл собрал эти аппетитные чайные деликатесы из крикета в рамках конкурса Yorkshire Tea Great Cricket Tea Challenge 2014 всего за 20 минут!

    1. В большую миску добавьте все ингредиенты и хорошо перемешайте.

    2. Поместите смесь ингредиентов

    Время подготовки

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    Секрет приготовления великолепных ребрышек

    Средний

    1) Выберите нежирное ребрышко и срежьте видимый жир. Нам нравятся наши ребрышки постными, нежными и красивыми. Готовьте их низко и медленно. 1 кг или меньше займет 4 1/2 часа при 107°С. В курилке лучше всего.
    2) Выложите ребрышки и натрите их приправой. Позвольте им

    Время приготовления

    Время приготовления

    Порции

    8

    Tamarind Baby Back Ribbers

    Easy

    В большую кастрюлю положите ребрышки, горошины перца, лемонграсс, калган и листья кафрского лайма. Залейте водой так, чтобы она покрывала ребра, и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте смеси кипеть в течение 1,5 часов.
    Когда ребра прожарятся и станут мягкими,

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    95 минут

    Количество порций

    2

    Сухие ребрышки барбекю Neely’s

    Easy

    1) Обрежьте ребрышки, удалив верхнюю часть грудинки и лишний жир; это даст ребро в стиле Сент-Луис. Промойте ребра и приправьте приправой Нили, а затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4-12 часов.
    2) Непрямое приготовление на барбекю pi

    Время подготовки

    18 минут

    Время приготовления

    360 минут

    Количество порций

    4

    Ребрышки барбекю на липкой основе

    Easy

    Разогрейте одну сторону гриля на среднем уровне (или, если вы жарите в духовке, разогрейте духовку до 325 °F/160 °C).

    В небольшой сковороде обжарьте семена тмина и кориандра на среднем огне, пока не появится аромат, около 3 минут. Измельчите тмин, кориандр и палочку корицы в

    Время подготовки

    Время приготовления

    Количество порций

    2 7

    2 7

    Ведьмины ребрышки с тостами на Хеллоуин

    Easy

    Смешайте соевый соус, соус хойсин и перец чили с маслом, патокой, сахаром и чесноком в неглубоком неметаллическом подносе. Добавьте свиные ребрышки и обваляйте их в маринаде. Отложите минимум на 1 час или на ночь, накрыв крышкой в ​​холодильнике. Поверните оккас

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    4

    Королевская ножка ягненка

    Средний

    Срежьте пергаментную кожу и поверхностный жир с баранины или попросите сделать это у мясника. Разрежьте его со всех сторон и положите в смазанный маслом противень. Для первого маринада на сковороде поджарьте семена мака до появления орехового аромата и

    Время подготовки

    Время приготовления

    Количество порций

    6

    Ребрышки, глазированные вишневой колой

    Medium

    Рассол:
    Смешайте воду, пиво, коричневый сахар, соль и лимонный сок в большой миске. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся. Перелейте смесь в полиэтиленовый пакет. Добавьте ребра и закройте пакет, удалив как можно больше воздуха. Охладить ночь

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    120 минут

    Обслуживает

    Жареный ягненок с сальсой из фиников

    Easy

    Для баранины обжарить тмин и кориандр в сотейнике, помешивая, пока не поджарится (аромат станет насыщенным), около 2 минут.

    В пестике и ступке или в небольшом кухонном комбайне измельчите специи с оставшимися ингредиентами, чтобы получилась паста.

    Разогрев духовки

    Время подготовки

    Время приготовления

    10 минут

    Порции

    6

    Ребрышки по-норвежски

    Средняя

    1) В средней кастрюле на среднем огне смешайте соль и воду и перемешайте, чтобы соль растворилась. Снимите рассол с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Сделайте надрезы шириной 1 см между костями на нижней стороне реберных стоек. Положите ребрышки в большую форму

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    180 минут

    Порции

    4

    Свиные ребрышки и жаркое с моджо

    Medium

    1) Поджарьте 1 столовую ложку и 1/2 чайной ложки семян тмина (см. рецепт Mojo ниже) в небольшой сковороде на сильном огне до появления аромата, около 30 секунд. Измельчите семена в мельнице для специй или в ступке с пестиком и оставьте 1/2 чайной ложки

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    105 минут

    Количество порций

    6

    Влажные ребрышки барбекю Neely’s

    Easy

    Смешайте все ингредиенты для соуса в кастрюле или большой жаровне. Доведите до кипения на сильном огне, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Уменьшите температуру до минимума и варите, не накрывая крышкой, не менее 30 минут. Тем временем обрежьте ребрышки,

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    360 минут

    Количество порций

    4

    Kalbi (Маринованные короткие ребрышки)

    Medium

    1) Смешайте все ингредиенты для маринада в большой форме для запекания. Добавьте ребра и переверните, чтобы покрыть. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь; лучше всего мариновать на ночь.
    2) Разогрейте гриль до высокой температуры. Выньте ребра из маринада

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    6

    Карри из баранины

    Средний

    1) Смешайте муку и молотый кориандр в большой миске. С баранины срезать лишний жир и нарезать кубиками по 5 см; добавьте к муке и хорошо перемешайте.
    2) Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном и начните обжаривать кусочки баранины со всех сторон

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    120 минут

    Количество порций

    4

    Копченые ребрышки с соусом барбекю

    Средний

    1) Смешайте все специи для натирания в небольшой миске. Смажьте ребра с обеих сторон маслом и натрите смесью специй. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 12 часов.
    2) В большую кастрюлю на слабом огне добавьте все ингредиенты для швабры

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    360 минут

    Количество порций

    4

    Ребрышки на гриле

    Средняя

    Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне и обжаривайте лук и чеснок в течение 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным, но не подрумянится. Добавьте порошок чили, молотый тмин и хлопья красного перца и продолжайте готовить в течение

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    6

    Пасанда из баранины

    Средняя

    1. Поместите баранину между листами пищевой пленки и отбейте молотком для мяса или скалкой.

    2. Измельчите ингредиенты для маринада в блендере или кухонном комбайне до пастообразного состояния. Натрите баранину, убедившись, что мясо хорошо покрыто, и оставьте

    Время приготовления

    Время приготовления

    Количество порций

    Хрустящая корочка ягненка с медом и маскарпоне

    Easy

    Для баранины:1) Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 220°C / газовая отметка 7. Поставьте сковороду-гриль на средний огонь или разогрейте газовую или угольную сковороду. 2) Сбрызните баранину с обеих сторон оливковым маслом. Сезон с

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    35 минут

    Количество порций

    4

    Ребрышки со спинкой Shiraz Smoked Baby Back

    Easy

    С помощью острого ножа надрежьте пленку на задней стороне ребер ромбовидным или крест-накрест.
    Смешайте шираз, воду, сахар и соль. Перемешайте, чтобы растворились сахар и соль, а затем вылейте на ребрышки. Накрыть крышкой и мариновать не менее 4 часов

    Время подготовки

    40 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    4

    Короткие ребрышки без кости

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.
    2) Приправить короткие ребра солью и перцем. В большой жаровне или суповой кастрюле на среднем огне добавьте масло. Обжарьте ребра со всех сторон, пока они хорошо не подрумянятся и не подрумянятся. Вынуть ребрышки из формы на противень

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    105 минут

    Количество порций

    4

    Ребрышки спинки, глазированные тамариндом

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 150°C/газ 2.
    2) Посыпьте ребрышки солью и перцем и положите мясистой стороной вверх на противень с бортиками, застеленный алюминиевой фольгой, или неглубокую форму для запекания. Жарить в течение 30 минут, а затем слить из формы

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    120 минут

    Количество порций

    4

    Кострец ягненка с пюре из фенхеля

    Средний

    1. Поместите бараньи огузки в большой противень и добавьте горячий бульон, затем накройте фольгой.
    2. Готовить при 90 градусах 90 мин.
    3. После приготовления достаньте из духовки, затем выньте бараньи огузки из противня и отложите в сторону.
    4. Для соуса из баранины уменьшите количество жидкости для тушения вдвое o

    Время подготовки

    Время приготовления

    90 минут

    Количество порций

    8

    Сытная запеканка из баранины с овощами

    Easy

    Половину растительного масла налейте в сковороду, приправьте кусочки баранины и обжаривайте в течение пяти минут до полной карамелизации.
    Пока баранина готовится, в отдельной кастрюле с антипригарным покрытием добавьте оставшееся масло и обжаривайте лук и морковь в течение 3–4 миль

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    145 минут

    Количество порций

    4

    Каре ягненка в панировке с чили

    Easy

    1) Для корочки: в толстостенной большой сковороде на среднем огне добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте лук-шалот и тимьян и обжаривайте до мягкости, около 2 минут. Добавьте порошок чили и перемешайте. Добавьте панировочные сухари и обжаривайте до золотистого цвета

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    4

    Ребрышки спинки в уксусе

    Easy

    1) Разогрейте сковороду в помещении или на открытом воздухе до высокой температуры. Разогрейте духовку до 200С/Газ 6.
    2) В большом закрывающемся пакете или нереакционноспособном контейнере смешайте уксус, воду, 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку перца, четыре зубчика чеснока и ребра. Le

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    117 минут

    Количество порций

    4

    Тушеная баранина с луком и картофелем

    Средняя

    1) Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Посыпать баранину солью и перцем. Перемешайте баранину с мукой в ​​большой миске, чтобы покрыть ее. Работая двумя партиями, добавьте баранину в кастрюлю и готовьте до коричневого цвета, около десяти минут. 2) Usin

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    110 минут

    Количество порций

    6

    Свиные ребрышки в глазури терияки

    Easy

    Для свиных ребрышек: 1) Разогрейте духовку до 150°C/газ 2.2) В небольшой миске смешайте соль и перец с порошком из пяти специй. Натрите этой смесью ребрышки и выложите ребрышки в один слой на противне и медленно запекайте в течение 2 часов.3) In th

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    120 минут

    Порции

    4

    Тако по-корейски с короткими ребрышками

    Средний

      Для тушеных коротких ребрышек: разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).
    Приправьте кусочки говядины небольшим количеством соли и перца. Слегка обваляйте говядину в муке и стряхните излишки; отложить. Разогреть 1 столовую ложку сливочного масла

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    190 минут

    Порции

    6

    Пенне с тушеными ребрышками

    Easy

    1) Поместите решетку в нижнюю треть духовки. Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. 2) Приправьте ребрышки солью и перцем. В большой кастрюле с толстым дном или жаростойкой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Партиями,

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    120 минут

    Количество порций

    4

    Коллекция рецептов

    Руководство мастера по приготовлению идеальных ребрышек для барбекю

    Я люблю варить ребрышки в собственном соку, пока кости не выпадут, тогда мясо будет сочным и настолько мягким, насколько это возможно для поросенка.

    Рецепты жаркого из баранины

    Сочные рецепты жаркого из баранины, которые накормят толпу.

    50 способов со сладким картофелем

    Чипсы из сладкого картофеля, сделанные своими руками, на случай, если пакет готовой соли не подойдет.

    Бараньи ребрышки с песто из фисташек и петрушки

    1. Домашний
    2. Рецепты
    3. Бараньи ребрышки с песто из фисташек и петрушки
    • Предпочтение:

      Мясо

    • Сложность:

      Легкий

    • Повод:

      Пасха

    • Диета:

      Не содержит глютен
      ,
      С низким содержанием углеводов
      ,
      Палео
      ,
      Без рафинированного сахара
      ,
      Кето

    • Источник:

      Семейный стол от Mishpacha Magazine

    • Категория:

      Сеть

    • Питание:

    Мы ходим в рестораны (это не может быть шоком), и ягненок — любимый заказ, когда нас нет дома. Мне нравится делать версию дома, которую легко приготовить, но она имеет настоящий вкус!

    Ингредиенты (12)

    Бараньи ребрышки

    Песто с фисташками и петрушкой

    Сомелье предлагает

    • Завет Исраэль Сира 2016

    Начать приготовление

    Приготовление бараньих ребрышек

    1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту (150 градусов по Цельсию).

    2. Поместите ребрышки ягненка в форму для запекания размером 9 x 13 дюймов (20 x 30 см). Смешайте луковую соль, паприку, кленовый сироп и томатную пасту в небольшой миске и намажьте баранину.

    3. Налейте бульон в кастрюлю и плотно накройте крышкой. Выпекать два с половиной часа.

    Приготовить песто

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).