Блюда из перепелиных яиц рецепты: Блюда из перепелиных яиц на Gastronom.ru

Содержание

несколько рецептов для любителей кулинарии

Полезные свойства и уникальность перепелиных яиц была оценена еще представителями древних эпох. В Древнем Египте этот продукт считали настоящим эликсиром долголетия. Такое же мнение было у диетологов древних восточных цивилизаций.

Жемчужины в салате

В данном материале представлены блюда из перепелиных яиц с фото. Приобрести такие продукты в нашей стране можно без особых трудностей практически в любом продуктовом магазине.

Содержание:

  • 1 Полезные свойства перепелиных яиц
  • 2 Несколько рецептов
    • 2.1 Салат «Цезарь»
    • 2.2 Порционный хлеб
    • 2.3 Домашний майонез
    • 2.4 Блины
    • 2.5 Кекс с медом
    • 2.6 Салат с маслинами и курицей
    • 2.7 Жарено-пареные котлеты
    • 2.8 Пицца с перепелиными яйцами
    • 2.9 Пицца с морепродуктами
    • 2.10 Рулет «Подарок хозяйке»
    • 2.11 Салат из трески
    • 2.12 Салат из семги с добавлением авокадо
    • 2.13 Салат «Русалочка»
  • 3 Как могут навредить перепелиные яйца человеческому организму?
    • 3. 1 Холестерин
    • 3.2 Сальмонеллез

Полезные свойства перепелиных яиц

По сравнению с куриными яйцами, в перепелиных содержится большое количество калия, фосфора и даже железа, а также витаминов А, В1, В2. При употреблении таких яиц в пищу стабилизируется работа нервной, а также сердечно-сосудистой системы. О вкусовых качествах этого продукта тоже следовало бы упомянуть, поскольку перепелиные яйца послужат хорошим дополнением любого блюда.

Грибочки из фаршированных перепелиных яиц

Сравнительно высокая продолжительность возможного периода хранения считается неоспоримым преимуществом этих яиц при сравнении их с другими. На протяжении целого месяца уникальные вкусовые свойства и достаточное количество витаминов будут сохраняться в этих яйцах, если хранить их при комнатной температуре. В холодильнике можно держать их до двух месяцев.

Сегодня перепелиные яйца используются в качестве ингредиента для большого количества горячих и холодных закусок.

Этот продукт также применяется для приготовления вкусного майонеза, выпечки, различных супов или просто для декоративного оформления различных произведений кулинарного искусства.

В приготовлении перепелиных яиц есть свои нюансы. Например, переваривать такой продукт нельзя, поскольку он может утратить свои эстетические свойства. Желток в переваренных яйцах становится очень темным, а белок твердеет. Для того, чтобы очистить вареные яйца без особых трудностей, предварительно рекомендуется покатать их по столу таким образом, чтобы скорлупа при этом раскалывалась, после чего удалить ее будет очень просто.

Несколько рецептов

Вниманию читателей предлагаются блюда из перепелиных яиц. Фото, а также множество рецептов можно без особого труда подобрать для себя в интернете, если предложенные варианты кого-нибудь не устроят.

Салат «Цезарь»

В глубокую емкость необходимо нарвать 1 пучок листьев салата. 2 помидора разрезаются на 4 части, после чего в салат добавляются 8 вареных перепелиных яиц, предварительно разделенных пополам.

Салат Цезарь

200 г куриного филе нужно отварить в подсоленной воде, после чего немного прожарить на подсолнечном масле и нарезать мелкими кубиками. 100 г хлеба нужно точно так же нарезать кубиками, после чего погрузить их в духовку и запекать при температуре 180 Со на протяжении 15 минут. Образовавшиеся сухарики нужно выложить в емкость с остальными ингредиентами.

В качестве заправки можно использовать смесь 100 мл майонеза со 1 ч. лож. обычного вустерширского соуса. В качестве дополнительных ингредиентов используется 1 зубчик давленного чеснока, немного черного перца и соли. Поверх приготовленного салата можно выложить 100 г натертого твердого сыра.

Порционный хлеб

Прежде всего, нужно разбить в глубокую емкость 6 перепелиных яиц и добавить в них 400 мл подогретого молока и 2 ч. лож. быстрорастворимых дрожжей. Все эти ингредиенты должны постоять в таком виде на протяжении 25-30 минут.

Просеивание муки

500 г муки нужно предварительно просеять для качественного насыщения теста кислородом и добавить в яично-молочную смесь. После чего нужно добавить в емкость 2 ч. лож. соли, 2 ст. лож. сахара и 50 г растительного масла.

Тесто нужно хорошенько замесить и оставить в теплом месте на 60 минут. Поднявшееся тесто делится на несколько маленьких шариков, которые нужно предварительно обвалять в муке.

Верхнюю часть каждого небольшого кусочка теста нужно предварительно обработать желтком, чтобы корочка сверху подрумянилась во время запекания, и посыпать кунжутными семенами. Заготовки выкладываются на противень и в течение получаса запекаются в духовке при температуре 180 Со. Такие булочки можно подавать горячими или просто есть холодными.

Домашний майонез

В глубокую емкость разбиваются 5 перепелиных яиц, которые вместе со 150 г растительного масла вливаются в блендер. Взбивать ингредиенты нужно на большой скорости и одновременно добавлять 1 ст. лож. уксуса и соли по вкусу.

В образовавшуюся смесь нужно добавить 1 ч. лож. французской горчицы, после чего продолжить взбивание блендера до тех пор, пока консистенция майонеза не будет однородной. Перед подачей такое блюдо желательно охладить.

Блины

Для приготовления этого блюда нужно разбить в глубокую емкость 10 перепелиных яиц и добавить туда 600 мл сыворотки. Предварительно необходимо просеять 150 г муки и добавить в емкость, насыпать 50 г сахара и 1 пакет ванилина.

Вкусные блинчики

Все ингредиенты нужно как следует перемешать и влить в полученную смесь 200 мл кипятка. На разогретую сковороду выливается готовое тесто при помощи половника и обжаривается с обеих сторон на протяжении 2-3 минут. Для красоты подачи блины можно сворачивать треугольниками.

Кекс с медом

Нужно разбить в глубокую емкость 10 перепелиных яиц, после чего добавить туда 300 г сыворотки. В полученную смесь добавляется 120 г творога, который обязательно нужно смешать с яйцами и сывороткой. После этого в смесь добавляется 1 стакан сахара. К смешанным ингредиентам добавляется 50 г сливочного масла, а также 2 ст. лож. меда.

После этого в емкость засыпается 2 ст. лож. муки, от которой после перемешивания не должно остаться ни малейшего комочка. С 2-х яблок снимается кожура и вырезаются косточки. Фрукты нарезаются маленькими кубиками, после чего добавляются в тесто.

Все ингредиенты снова необходимо тщательно перемешать. Чтобы тесто равномерно распределилось в форме для кекса, рекомендуется немного постучать ее об стол. Кекс запекается в духовке на протяжении 30-40 минут при температуре 180 Со.

Салат с маслинами и курицей

Одну маленькую куриную грудку нужно очистить от кожицы, после чего отварить с добавлением небольшого количества соли. Мясо нужно разрезать на маленькие кубики. 1 огурец нужно нарезать точно так же и добавить в емкость с отваренным филе.

Шесть перепелиных яиц отвариваются в слегка подсоленной воде специально для того, чтобы скорлупа не лопнула. 30 г маслин нужно накрошить крупными фрагментами и добавить к остальным ингредиентам. Два помидора нужно нарезать кубиками, добавить в салат соли по вкусу, а затем заправить его двумя столовыми ложками майонеза.

Жарено-пареные котлеты

Примерно 400 г мясного фарша среднего уровня жирности нужно поместить в глубокую емкость. Туда нужно добавить 1 размельченную луковицу. Чтобы котлетный фарш был достаточно вязким, нужно добавить туда 2 перепелиных яйца.

Приготовление котлет

Затем по вкусу нужно добавить перца и соли, тщательно перемешать полученную смесь для того, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. На какой-нибудь плоской поверхности нужно рассыпать примерно 2-3 стакана муки.

На сковороду нужно добавить немного растительного масла и разогреть ее. Котлеты нужно немножко поджарить до образования корочки с обеих сторон. После этого котлеты размещаются в специальной емкости для возможности приготовления на пару примерно на протяжении 20 минут.

Для подачи можно использовать в виде гарнира немного брюссельской капусты и зелени на свое усмотрение.

Пицца с перепелиными яйцами

В магазине можно приобрести пресный корж для пиццы, массой 0,5 кг. Перед приготовлением готовое тесто нужно обработать 2-мя ст. лож. кетчупа и майонеза. Можно подобрать немного зелени на свое усмотрение, промыть и нарезать очень мелко, после чего выложить на корж. 180 г крабовых палочек необходимо разморозить, мелко нарезать и рассыпать по всей площади коржа поверх зелени.

Отваренные перепелиные яйца в количестве 5 шт разрезаются и раскладываются равномерно по окружности коржа для пиццы. 2 помидора нужно предварительно помыть и нарезать колечками, а затем выложить их поверх всех остальных ингредиентов. Сверху все нужно посыпать 170 г тертого сыра, отправить в духовку на разогрев при температуре 180 Со.

Пицца с морепродуктами

Для приготовления пиццы с морепродуктами необходимо разбить в глубокую емкость 3 перепелиных яйца и добавить примерно полстакана воды. Примерно 60 г сливочного масла нужно подержать в помещении, чтобы оно достигло комнатной температуры и добавить в предварительно подготовленную смесь из воды и яиц.

Пицца с морским коктейлем

2,5 стакана муки нужно просеять и добавить в емкость с остальными ингредиентами. Тесто нужно размешивать до тех пор, пока не образуется нелипкая эластичная смесь. Чтобы оно как следует настоялось, нужно обернуть емкость пищевой пленкой и поставить на несколько минут в холодильник.

Приблизительно 300 г морского коктейля нужно отварить около 5 минут в кипящей воде. На противне нужно разложить немного пекарской бумаги, а приготовленное тесто разровнять в форме округлой лепешки. Всю поверхность необходимо обработать майонезом и кетчупом. 1 помидор нужно нарезать кольцами и разложить по поверхности теста, а затем высыпать отваренный морской коктейль. 200 г сыра нужно аккуратно натереть, распределяя по всей поверхности пиццы. Блюдо должно выпекаться в духовке при температуре 200Со до того, как тесто полностью приготовится.

Рулет «Подарок хозяйке»

Примерно 100 г мягкого сливочного масла нужно размешать с половиной стакана сахара в глубокой емкости. После того, как масло удалось размягчить до кремообразной консистенции, нужно добавить туда 1 ст. лож. водки и разбить 4 перепелиных яйца. Все ингредиенты тщательно размешиваются до однородной консистенции.

Примерно 100 г печенья нужно размельчить в блендере, добавить туда четверть грамма ванилина, а затем засыпать все в предварительно подготовленную сливочную массу. В емкость также необходимо добавить 4 ст. л какао-порошка, а затем все тщательно перемешать.

В полученную массу можно добавить полстакана дробленых лесных орехов. Все это нужно замотать в полиэтиленовую пленку и поместить в морозильную камеру холодильника. Через несколько часов можно доставать готовый сладкий рулет, нарезать небольшими ломтиками и подавать на стол.

В статье представлены в небольшом количестве блюда из перепелиных яиц с фото.

Салат из трески

Нужно подготовить 250 г подкопченной или вареной трески. Филе обязательно необходимо нашинковать мелкими кубиками. Примерно 15 отваренных перепелиных яиц нужно нарезать очень мелко. Несколько штук можно оставить для того, чтобы в дальнейшем украсить салат. Один пучок зеленого лука необходимо измельчить, а затем добавить в салат 1 банку консервированной фасоли. Предварительно необходимо слить с нее сок.

Ингредиенты для салата

Нарезанную треску обязательно необходимо перемешать с луком, фасолью, а также яйцами, после чего необходимо добавить специй по вкусу, а также немного растительного масла.

Салат из семги с добавлением авокадо

Вниманию читателей предлагается вкусный, интересный, простой в приготовлении, полезный салат из семги с добавлением авокадо. Благодаря отменным вкусовым качествам ингредиентов. Такие салаты без особого труда могут быть причислены к разряду настоящих деликатесов.

Полноценный гастрономический потенциал такой рыбы может быть развит именно при добавлении ее в салат. Для новогодних праздников такое блюдо подходит просто идеально.

Перечислим ингредиенты:

  • семга, 150 г
  • перепелиные яйца, 7 шт.
  • огурцы, 1 шт.
  • авокадо, 1 шт.
  • петрушка
  • зеленый лук
  • сметана
  • перец
  • соль

Все нужно покрошить мелкими кубиками и добавить специи по вкусу.

Салат «Русалочка»

Для начала нужно подготовить примерно 300 г креветок. Нужно варить их в кипятке приблизительно 3 минуты. Если переварить креветки, по консистенции они будут напоминать какую-нибудь резину. 2 зубчика чеснока нужно аккуратно раздавить при помощи какого-нибудь подходящего столового прибора. Затем нужно слить воду и удалить с креветок панцирь. Креветки обжариваются на сковороде примерно на протяжении 3-х минут.

10 перепелиных яиц нужно обязательно отварить, очистить, а потом разрезать на удобные кусочки для употребления в пищу.

150 грамм семги, 1 авокадо нарезается мелкими кубиками. После этого в салат добавляются специи по вкусу. Все тщательно перемешивается и заливается 3-4 ст. лож. оливкового масла.

Вниманию читателей были предложены блюда из перепелиных яиц. Рецепты с фото в огромном количестве можно найти в интернете, если этих не будет достаточно.

Как могут навредить перепелиные яйца человеческому организму?

Кроме полезных свойств, современные диетологи отмечают определенные недостатки перепелиных яиц, из-за которых этот продукт не может быть рекомендован определенным категориям граждан.

Холестерин

Вкратце можно ознакомиться с такой информацией:

  • Продукты животного происхождения повышают уровень холестерина в организме. Снизить количество этого вещества всегда помогут элементарные физические упражнения.
  • Для нормальной жизнедеятельности людям понадобится определенное количество холестерина, но человеческий организм вырабатывает такое вещество самостоятельно без необходимости употребления пищевых продуктов животного происхождения.
  • Избыток холестерина наносит вред человеческому здоровью.

Количество холестерина в перепелиных яйцах примерно в 2 раза больше, чем в обыкновенных куриных. Это вещество содержится только в желтке. Поэтому нередко спортсмены готовят себе яичницу, в состав которой входят несколько белков и всего один желток.

С перепелиными яйцами такой вариант не будет оптимальным, поскольку они примерно в 5 раз меньше куриных. Отделение желтка потребует немалых усилий, нервов и терпения.

Сальмонеллез

Среди граждан бытуют мнения о том, что перепелиные яйца никак не могут быть инфицированы сальмонеллой потому, что температура тельца птицы составляет примерно 42С°. Однако микробы погибают примерно при 56 С°. Также следует отметить, что в мире каждый день по несколько человек получают заражение сальмонеллезом именно после употребления перепелиных яиц.

Этот продукт требует предварительной термической обработки перед употреблением в пищу. Однако полезные свойства перепелиных яиц после термообработки многократно понижаются. Каждому в индивидуальном порядке придется принимать самостоятельное решение и свыкнуться с постоянно существующей вероятностью подцепить неприятную болезнь.

О целительной силе яиц — на видео:

Как приготовить изысканные закуски из перепелиных яиц? | Еда и кулинария

И мы всё больше начинаем входить (а кто-то уже давно вошёл) во вкус маленьких миниатюрных композиций — бутербродиков-ассорти — и на шпажках, и без шпажек, и во вкус японских суши, и даже в такое новшество, как коктейль-салаты.

Всё большим спросом начинает пользоваться эстетика и красота блюда, когда набор компонентов — «прозрачен», и они не смешиваются, как в том же пресловутом оливье, в общую массу, а располагаются послойно или же выложены на тарелке отдельными, красивыми островками, радующими глаз контрастным сочетанием цветов; как, например, овощной гарнир к мясному блюду, состоящий из отдельных островков оранжевой варёной морковки, ярко-жёлтой кукурузы, зелёного шпината или спаржи и белоснежного сугробика картофельного пюре.

О приготовлении именно таких — потрясающе красивых, изысканных, эстетично оформленных и, конечно же, вкусных, блюд-закусок из перепелиных яиц, я и хочу рассказать. Для любого праздника подойдут в самый раз. Ваши гости будут в восторге!

Заливное «Яйца Фаберже» с креветками


Необходимые ингредиенты:

  • пустая яичная скорлупа примерно от 8 яиц (по количеству едоков),
  • желатин (быстрорастворимый) — 1 столовая ложка,
  • овощной или рыбный бульон — 1 стакан (для варки овощного бульона: луковица, морковь, соль, душистый перец-горошек),
  • перепелиные яйца — 6−8 шт. (желательно число, кратное количеству едоков или гостей),
  • креветки (варено-мороженные) — 100−150 г,
  • консервированная кукуруза — 4−5 столовых ложек,
  • зелень петрушки и укропа.

Приготовление. Основной компонент, необходимый для приготовления этого блюда, как вы поняли, это пустая яичная скорлупа. Готовим её таким образом: яйца вымыть и вытереть насухо. Разбить их с тупого конца так, чтобы диаметр отверстия был около 2 см (расширить отверстие острым ножом, если маловато), вылить содержимое в отдельную посуду и использовать потом для приготовления других блюд — пока что нам нужна только скорлупа.

Пустую яичную скорлупу тщательно промыть в мыльно-содовом растворе и прополоскать под струёй проточной воды. Затем аккуратно удалить пленку, которой скорлупа покрыта изнутри. Яйца должны быть свежими или, по крайней мере, не из холодильника, иначе внутренняя шкурка отделяется плохо. (Я, как автор, хочу прокомментировать сразу, что когда я готовила своим домашним этот прелестный изыск, то пленку в скорлупе я не снимала, и это нисколько не навредило моему блюду.)

Подготовленную — вымытую и просушенную — яичную скорлупу поставить для удобства в форму для яиц и использовать как контейнер под заливное. Сварить овощной бульон: в кастрюлю налить воды, положить туда очищенные луковицу и морковь целиком, довести до кипения, посолить, добавить пару горошин душистого перца, уменьшить огонь и варить около 20 минут до готовности моркови.

Затем вынуть морковь из овощного отвара и отложить. Луковицу выкинуть. В овощной отвар положить креветки, довести до кипения и выключить. Затем от овощного отвара отделить примерно 1 стакан жидкости и растворить в нем, при постоянном помешивании, 1 столовую ложку быстрорастворимого желатина (если используете другой желатин, следуйте инструкции на упаковке).

Когда желатин в бульоне набухнет, осторожно подогреть, не доводя до кипения. И одно важное, необходимое условие: бульон должен быть прозрачным, иначе заливное не будет выглядеть красиво. Креветки вынуть из отвара шумовкой и пока отложить. Охлаждённую морковь красиво нарезать — можно с помощью фигурных выемок — звездочками, капельками, ромбиками, рыбками и т. п., а можно и просто потереть на мелкой тёрке.

Следующую «партию» перепелиных яиц, указанную в «необходимых ингредиентах», отварить в подсоленной воде 5 минут, охладить, почистить и разрезать на половинки или четвертинки. Зелень вымыть, обсушить и разобрать на красивые листочки. С кукурузы слить жидкость. В каждую скорлупку налить бульон по 1−2 чайных ложки и подождать, чтобы он застыл.

Когда небольшое количество бульона в скорлупках застыло, в каждую скорлупку затем положить листики зелени и украшения из моркови. Сверху уложить, чередуя, креветки, кукурузу, половинки или четвертинки перепелиных яиц, зелень, заполняя, таким образом, все свободное пространство яичной скорлупы до верха. Можно взять и такую смесь: мелко натёртая варёная морковь, нарезанные тонкими брусочками или соломкой, мясо или рыба, рубленая ветчина, зелень, зерна граната, консервированный горошек, кукуруза, грибочки.

Затем залить содержимое яичных скорлупок овощным отваром с растворенным в нем желатином и поставить в холодильник. Поставить яйца в холодильник до застудневания лучше на ночь, хотя заливное может быть готовым уже и через 2 часа. Перед подачей яйца окунуть в горячую воду на секунду-две (следя, чтоб вода не попала в отверстие в яйце) и затем аккуратно очистить, как обычные вареные яйца.

Уложить яйца Фаберже на блюдо, на кудрявые листики салата, по краям украсить кружочками помидоров, ломтиками огурцов, веточками петрушки, укропа. Вот видите: при том, что очень красиво и вкусно, ещё и совсем не сложно!

Это блюдо я готовила давно — с разными начинками. Выше я описала два варианта начинок яиц. Вместо креветок можно взять любые морепродукты (морские гребешки, мидии, крабы) или мелко порезанные крабовые палочки. Подобные рецепты приготовления «яиц Фаберже» поселились сейчас на многих кулинарных сайтах, но я рассказала о приготовлении этого блюда именно в моём исполнении, со своими собственными нюансами!

Ещё по этому же принципу на Пасху я делаю разноцветное желе и яйца беру и крупные — куриные, и мелкие — перепелиные. Перемешав их на блюде, я получаю красочную, радужную и радостную композицию, которая поднимает настроение, как говорится «на раз», только при одном взгляде на неё!

И ещё одно простенькое, но тоже очень красивое и вкусное блюдо — закуска, которая подойдёт так же, как и первая — и для детского стола:

Яйца с икрой

Ингредиенты:

  • Яйца, икра, сливочное масло, сметана, зелень.

Приготовление. Перепелиные и куриные яйца отварить примерно 10 минут, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Затем разрезать их на две половинки. Желтки вынуть и растереть со сливочным маслом, поперчить; можно добавить 1−2 чайные ложки сметаны, а можно обойтись и без этого. Полученной массой наполнить половинки белков, сверху смазать сметаной и положить по ½ чайной ложки икры. И, конечно же, украсить зеленью. Простое и питательное блюдо готово!

А ко всем уже перечисленным достоинствам перепелиных яиц в следующей статье я расскажу ещё об одном. Да, вот уж поистине — мал золотник, да дорог!

Статья будет называться «Что может быть сильнее „Виагры“? Только коктейль „Молодость“!»

Теги:

кулинария,
рецепты,
перепелиные яйца,
украшение,
заливное

Перепелиные яйца детям

«Гусеница»

(Возраст: с 3 лет)

Детский рецепт, который я хочу Вам сегодня предложить – перепелиные яйца детям «Гусеница», конечно, праздничный. Вы можете приготовить его на День рождения своим деткам. Перепелиные яйца я фаршировала красной икрой, и она присутствует на канапе, которые тоже украшают это детское блюдо. Поэтому, такие перепелиные яйца можно предложить детям от 3 лет. Красная икра очень богата белком, и не советуют педиатры и диетологи вводить ее в детское питание раньше. Блюдо мы отнесем к закускам и поместим в детские салаты.

А теперь немного про перепелиные яйца. Перепелиные яйца, как и куриные можно начинать давать детям до года. Как советуют педиатры, их нужно начинать давать детям с восьми месяцев (конечно, только желток). Белок детям до полутора лет давать нельзя, т. к. он вызывает аллергию.  Да, и после вводить осторожно, наблюдая за реакцией. Перепелиные яйца вводят в детский прикорм не случайно, т. к. от них малышам большая  польза. Я уже писала о пользе куриных в рецепте — заливное «Принцесса на горошине». А в перепелиных яйцах детям еще больше витаминов, микроэлементов и аминокислот. Я своим дочкам еще до года начала вводить именно желточек перепелиного яйца. Существует много споров, как едят перепелиные яйца. Конечно, это решение каждая мама принимает сама. Некоторые мамы дают малышам сырые перепелиные яйца. И раньше действительно была такая информация, что из-за высокой температуры тела перепелки не болеют сальмонеллезом. Пока не были зафиксированы многократные случаи заражения. Сейчас педиатры уверены, что сырые перепелиные яйца детям давать нельзя. Не только из-за возможности заражения, но еще белок сырого перепелиного яйца (как и куриного) содержит вещество антитриптазу, которая является ингибитором трипсина (фермент, выделяемый поджелудочной железой и расщепляющий белки). Т. е по-простому говоря, очень плохо расщепляется белок сырого перепелиного яйца и переваривается в желудочно-кишечном тракте. Да и желток сырого перепелиного яйца тоже хуже переваривается. Многие, конечно, говорят, что перепелиные яйца детям лучше давать сырыми, т. к. больше пользы, а при 15 – минутном кипячении убиваются практически все полезные вещества. Но, кто, же заставляет столько варить перепелиные яйца детям. Возникает вопрос: «Как готовить перепелиные яйца детям правильно?» Я отвечу так, как меня научил педиатр, которому я очень доверяю. Во-первых, перепелиные яйца детям, также как и куриные, нужно перед приготовлением обязательно вымыть. Причем, вымыть скорлупу с мылом и губкой, хорошо, аккуратно, чтобы не повредить яйца, очищая поверхность. Во-вторых, закладываем перепелиные яйца осторожно ложкой в кипящую воду, после закипания варим 2 минуты. Дольше не надо. Так, практически все полезные вещества сохраняться, усвоятся и все хорошо у малышей перевариться.

Существуют разные рецепты, в которых имеются перепелиные яйца. Сегодня я предлагаю Вам рецепт — перепелиные яйца детям на праздник. Это салат «гусеница». Моя дочка в первый раз попробовала его на свое 3-х летие. Мне пришлось очень потрудиться отговорить ее съесть следующее перепелиное яичко. Как я уже писала в рецепте салата «гусеница» присутствует красная икра, и дочка раньше была с ней не знакома. Я боялась, чтобы она для первого раза, много ее не съела. Но, благодаря тому, что было много других вкусностей, заливное из курицы, пирог с капустой, торт на день рождения, салат ананас и другие детские  рецепты, мне удалось ее отвлечь. Ну, о пользе перепелиных яиц мы написали, теперь сам рецепт перепелиные яйца детям – салат «гусеница».

Вам потребуется для того, чтобы приготовить перепелиные яйца детям:

1. перепелиные яйца – 10 штук;

2. красная икра – 1/2  банки;

3. хлеб белый – 3 куска;

4. сыр сливочный (плавленый), или сливочное масло.

5. 1 столовая ложка сметаны, или домашнего майонеза;

6. зелень и салатные листья;

7. 2 гвоздики и огурец (для украшения).

Рецепт приготовления — перепелиные яйца детям:

1.Начнем готовить перепелиные яйца детям. Вначале нужно перепелиные яйца отварить, т. к. описано ранее. Т. е. хорошо помыть, отварить в течение 2 минут, остудить.

2. Салатные листы хорошо промыть, подсушить. Возьмем блюдо, на которое мы будем выкладывать нашу гусеницу. Красиво разложим салатные листья по блюду, чтобы они полностью его покрыли. 

3. Следующим шагом остывшие перепелиные яйца детям почистим от скорлупы. Разрежем все перепелиные яйца на половинки. 

4. Хорошо промоем, порежем несколько веточек зелени (я брала укроп). Нужно вынуть в мисочку все желтки из перепелиных яиц, добавим зелень и 1 столовую ложку сметаны, или домашнего майонеза. Смотрите рецепт безвредного майонеза домашнего приготовления по ссылке. Немного посолим, все хорошо перемешаем. 

5. В половинки белков разложите красную икру, немного, как на фото. 

6. Сверху икры разложите смесь желтка с зеленью и сметаной. 

7. Уложите половинки перепелиных яиц детям на листья салата, начинкой вниз, змейкой. Сделайте, таким образом, из перепелиных яиц «гусеницу». 

8. Украсьте «гусеницу». Вместо «глазок» вставьте гвоздику. Из огурца вырежьте небольшие закругленные полоски – «брови», если плохо прикрепляются, сделайте ножом на перепелином яйце выемки для них. На место рта положите несколько красных икринок. Между перепелиными яйцами тоже разложите по чуть-чуть икринок. Еще разложите по бокам от яиц маленькие веточки зелени – «ножки». Можно в таком виде подавать блюдо на детский стол. Мне же захотелось еще больше украсить блюдо – перепелиные яйца детям

9. Если Вы хотите сделать перепелиные яйца детям вместе с канапе, тогда продолжим. Сделаем канапе в форме звездочек. Для этого возьмем формочку звездочки, вырежем с ее помощью из хлеба фигурки. 

10. Намажем хлеб сливочным маслом, или сливочным сыром. 

11. Разложим сверху на канапе красную икру. 

12. Разложим наши звездочки по блюду кругом. Наши перепелиные яйца детям стали выглядеть очень празднично. Обязательно приготовьте эти перепелиные яйца детям, они будут довольны. Приятного аппетита!   

Подписывайтесь на новостную ленту моего сайта (через RSS) или (E-mail), если не хотите пропустить мои новые интересные детские рецепты.

Как приготовить маринованные перепелиные яйца

от Emily Оставить комментарий

  • Facebook

  • Твиттер

Пурпурно-розовые, богатые белком и совершенно драгоценные, эти перепелиные яйца с маринованной свеклой — настоящее наслаждение. Приготовленные всего за 10 минут активного приготовления и всего из 6 ингредиентов, эти крошечные потрясающие блюда обязательно добавят большой вкус любому блюду.

Перейти к:

  • Об этом рецепте
  • Ингредиенты и заменители
  • Оборудование
  • Как мариновать перепелиные яйца
  • Дополнительные модификации
  • Советы экспертов
  • Часто задаваемые вопросы
  • Больше рецептов закусок
  • Маринованные перепелиные яйца

Об этом рецепте

Вам когда-нибудь попадались очаровательные крошечные перепелиные яйца? Иногда они продаются на моем местном фермерском рынке, в продовольственном кооперативе или даже в Whole Foods, и всякий раз, когда я прохожу мимо них, я просто не могу не купить пачку. Они такие крошечные и милые!

О, и если тебе интересно? Перепелиные яйца по вкусу очень похожи на обычные куриные яйца. Все, что могут обычные яйца, перепелиные яйца могут сделать на меньше. Так что с моей последней партией пятнисто-кремовых и коричневых малышей я не мог устоять перед тем, чтобы сделать одну из моих любимых закусок: яйца из маринованной свеклы.

Одно куриное яйцо примерно эквивалентно 3-5 перепелиным яйцам, поэтому эти маленькие ребята требуют гораздо меньше усилий, чем целое маринованное яйцо. (Тем не менее, я люблю маринованные яйца , поэтому размер никогда не был для меня сдерживающим фактором!)

Из-за того, что они такие крошечные, приготовление перепелиных яиц происходит намного быстрее, чем обычных яиц. На самом деле, варка перепелиных яиц до бледно-желтого желтка вкрутую занимает всего 5 минут. Для сравнения, приготовление куриного яйца с жидким желтком всмятку занимает 6 минут.

Как будто этого недостаточно, чтобы любить, чистить перепелиные яйца намного проще, чем куриные! У них гораздо более толстая мембрана между скорлупой и яйцеклеткой, поэтому все отслаивается как прелесть, почти без ямочек или оспин.

Итак, вы готовы погрузиться в мой рецепт маринованных перепелиных яиц, вызывающих привыкание? Обещаю, вы останетесь довольны вкусным результатом.

Ингредиенты и заменители

Как и было обещано, для приготовления маринованных перепелиных яиц по моему рецепту много не понадобится. Вот весь ваш список:

  • Перепелиные яйца . Эти изящные, нежные маленькие яйца совершенно очаровательны. Не стесняйтесь менять куриные яйца большего размера, если хотите; просто не забудьте соответствующим образом скорректировать время приготовления.
  • Вода и лед для ледяной бани Технически не является ингредиентом, но очень важен для предотвращения переваривания яиц. Убедитесь, что у вас достаточно льда, чтобы вода была невероятно холодной.
  • Яблочный уксус . Я люблю кисло-сладкий уксусный уксус. Не стесняйтесь заменять другие кислоты, такие как белый винный уксус, рисовый винный уксус или хересный уксус.
  • Уксус для шампанского — Нежный, фруктовый и цветочный уксус для шампанского — одна из моих любимых бутылок в кладовой. Опять же, не стесняйтесь экспериментировать с другими кислотами, такими как белый или рисовый винный уксус.
  • Свекольный сок . Сладкий, землистый и невероятно красный сок свеклы придает этим ярко-розовым маринованным яйцам их яркий оттенок. Для большего оттенка куркумы с таким же сладким и землистым профилем попробуйте заменить его морковным соком.
  • Стручки кардамона и перец горошком — Для травяного тепла и легкой пикантности. Вы можете экспериментировать с другими специями по своему усмотрению! Читайте на вкладке «Необязательные варианты» ниже, чтобы узнать о некоторых идеях, которые помогут вам начать.

Оборудование

Маринование перепелиных яиц — довольно простое занятие, для которого не требуется большого количества оборудования. Вот что вам понадобится:

  • Кастрюля . Убедитесь, что она достаточно большая, чтобы в нее поместились яйца, и достаточно воды, чтобы покрыть их примерно на 2 дюйма. Использование крышки поможет ему быстрее закипеть!
  • Миска для смешивания . Вам понадобится миска, достаточно большая, чтобы поместиться в ванну со льдом, в которой есть место для всех ваших вареных перепелиных яиц.
  • Воздухонепроницаемый контейнер — Очевидный выбор — стеклянная банка, но подойдет любой герметичный контейнер.

Как мариновать перепелиные яйца

Шаг 1: сварите вкрутую перепелиные яйца. Поместите перепелиные яйца в кастрюлю и добавьте воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут.

Шаг 2: Шоковые яйца. Поместите вареные яйца в ледяную баню, чтобы предотвратить их дальнейшее приготовление.

Шаг 3: Очистите перепелиные яйца и поместите их в герметичный контейнер.

Шаг 4: Добавьте рассол. Залейте перепелиные яйца уксусом и свекольным соком, добавьте стручки кардамона и горошины перца.

Шаг 5: Маринуем. Дайте яйцам помариноваться около 8 часов, прежде чем наслаждаться!

Необязательные варианты

Несмотря на то, что мне нравится этот рецепт перепелиных яиц с маринованной свеклой в том виде, в котором они есть, существует множество способов изменить их по своему вкусу. Вот несколько вариантов для рассмотрения:

  • Сделайте их вареньем. Если вы хотите, чтобы желтки были мягкими, следуйте приведенной ниже таблице, чтобы узнать, как варить яйца всмятку или всмятку.
  • Замена в разных жидкостях. Разные уксусы можно обменять на разные вкусы. Свекольный сок можно заменить другим овощным соком для получения разных цветов. Вы также можете заменить сухое вино на одну из жидкостей, если хотите!
  • Попробуйте другую смесь специй. Добавление целых зубчиков чеснока, палочек корицы, гвоздики, звездчатого аниса или других цельных специй — простой способ изменить вкус этих крошечных маринованных яиц из свеклы.
  • Сделай их большими. Не можете найти перепелиные яйца? Этот рецепт полностью подойдет и для полноразмерных куриных яиц! Просто не забудьте отрегулировать время приготовления, чтобы оно соответствовало их гораздо большему размеру.

Советы экспертов

Из-за того, что они такие крошечные, трудно определить, сколько времени нужно варить перепелиные яйца. Поэтому я подумал, что было бы полезно дать вам краткий обзор:

Для перепелиных яиц, сваренных всмятку, кипятите в течение 2 минут, прежде чем помещать на ледяную баню.

Для перепелиных яиц средней варки варить в течение 3–3,5 минут перед тем, как поместить на ледяную баню.

Для перепелиных яиц, сваренных вкрутую, кипятите в течение 5 минут, прежде чем поместить на ледяную баню.

Советы по хранению

Как долго хранятся маринованные перепелиные яйца? Эти миниатюрные вкусняшки могут храниться в холодильнике около 3-4 месяцев. Тем не менее, я думаю, что они в своих лучших проявлениях в течение первых 2 месяцев.

Вам нужно охлаждать маринованные перепелиные яйца? Да! Если вы не очень хорошо разбираетесь в консервировании, я предлагаю вам не пытаться сделать эти перепелиные яйца стабильными при хранении. Кроме того, вы можете начать есть их уже через 8 часов после того, как поместите их в рассол, а после того, как банка с маринованными яйцами открыта, ее все равно следует поставить в холодильник.

Почему мои маринованные яйца резиновые? Когда яичные белки слишком долго контактируют с очень кислым рассолом, они становятся жесткими. В результате, я люблю делать раствор для травления со свекольным соком, чтобы добавить великолепный цвет яйцам, а также повысить pH сока, чтобы яйца не стали резиновыми.

Часто задаваемые вопросы

Что такое перепелиные яйца?

Это маленькие съедобные яйца любого вида перепелов, крошечных съедобных птиц.

Какие виды перепелиных яиц мне следует покупать?

Перепелиные яйца Bobwhite или перепелиные яйца типа «кнопка» являются наиболее широко доступными вариантами, но любой тип должен работать одинаково хорошо. Обратите внимание, что многие перепелиные яйца не пастеризованы, поэтому их следует либо варить до полной сварки вкрутую (когда желтки полностью схватятся), либо их следует избегать беременным, маленьким детям и людям с ослабленным иммунитетом.

Какие питательные вещества содержатся в перепелиных яйцах?

По объему перепелиные яйца содержат больше питательных веществ, чем куриные. Они обеспечивают здоровую дозу витамина B12, селена, рибофлавина, холина и железа, среди других питательных веществ. Они также являются отличным источником белка!

Могут ли собаки есть перепелиные яйца?

Конечно могут! И они также могут есть скорлупу, которую вы снимаете после варки вкрутую; они являются яичным источником кальция.

Другие рецепты закусок

  • Козий сыр с черникой
  • Яблочный кростини с бальзамиком и тимьяном
  • Салат Панцанелла с моцареллой

Как всегда, я люблю видеть ваши творения и слышать от вас! Если вы попробуете этот рецепт маринованных в свекле перепелиных яиц, поделитесь со мной своим творением в социальных сетях! Вы можете найти меня в Instagram, Facebook, Youtube и Pinterest — чтобы получать еще больше вкусных рецептов прямо на свой почтовый ящик, подпишитесь на мою рассылку!

  • Saucepan

  • Mixing Bowl

  • Airtight Container

  • 12-15 Quail Eggs
  • Water and Ice for Ice Bath
  • 2 Tablespoons Apple Cider Vinegar
  • 2 Tablespoons Champagne VInegar
  • ⅓ чашки свекольного сока
  • 8 стручков кардамона
  • 1 столовая ложка перца горошком
  • Поместите перепелиные яйца в кастрюлю и добавьте воды, наполнив ее так, чтобы вода была на 2 дюйма выше уровня перепелиных яиц.

    12-15 Перепелиные яйца

  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут.

  • Поместите вареные яйца в ледяную баню (холодная вода и лед в миске), чтобы они не готовились дальше.

    Вода и лед для ледяной ванны

  • Очистите перепелиные яйца и поместите их в герметичный контейнер.

  • Полейте перепелиные яйца яблочным уксусом, шампанским уксусом и свекольным соком, посыпьте стручками кардамона и горошком перца!

    2 столовые ложки яблочного уксуса, 2 столовые ложки уксуса для шампанского, ⅓ стакана свекольного сока, 8 стручков кардамона, 1 столовая ложка перца горошком

  • Дайте яйцам помариноваться в течение примерно 8 часов, прежде чем наслаждаться!

Советы по хранению

  • Как долго хранятся маринованные перепелиные яйца? Эти миниатюрные вкусняшки могут храниться в холодильнике около 3-4 месяцев. Тем не менее, я думаю, что они в своих лучших проявлениях в течение первых 2 месяцев.
  • Вам нужно охлаждать маринованные перепелиные яйца? Да! Если вы не очень хорошо разбираетесь в консервировании, я предлагаю вам не пытаться сделать эти перепелиные яйца стабильными при хранении. Кроме того, вы можете начать есть их уже через 8 часов после того, как поместите их в рассол, а после того, как банка с маринованными яйцами открыта, ее все равно следует поставить в холодильник.
  • Почему мои маринованные яйца резиновые? Когда яичные белки слишком долго контактируют с очень кислым рассолом, они становятся жесткими. В результате, я люблю делать раствор для травления со свекольным соком, чтобы добавить великолепный цвет яйцам, а также повысить pH сока, чтобы яйца не стали резиновыми.

Калорийность: 64 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 4 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 0,4 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 228 мг | Натрий: 40 мг | Калий: 122 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 0,2 г | Витамин А: 160 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 2 мг

Понравился этот рецепт? Упомяните @emilylaurae или отметьте #emilylaurae!

Еще закуски и пикантные блюда

Об Эмили

Эмили — разработчик рецептов, писатель и фуд-фотограф Эмили Лорэ. После окончания Школы кондитеров и работы шеф-поваром в ресторанной индустрии она создала этот блог, чтобы поделиться своими навыками с домашними пекарями и творцами по всему миру!

Взаимодействие с читателем

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Пицца с грибами и рикоттой без глютена

Средняя

Установите камень для пиццы или противень на решетку в нижней трети и предварительно нагрейте до 220°C. Разделить тесто для пиццы на 2 шарика. Сбрызните противень кулинарным спреем и выдавите каждый шарик в тонкий круг диаметром 10 дюймов. Поставить выпечку ш

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Японский грибной суп с яичной лапшой

Средний

1) В большой кастрюле смешать сушеные грибы, имбирь и чеснок с водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут. Выключите огонь и дайте постоять 30 минут.

2) Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием

Время приготовления

25 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Перепелиные яйца Бенедикт и икра

Изи

Для голландского соуса:
1) Взбить яичный желток; поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой, следя за тем, чтобы дно миски не касалось воды. Яйцо взбить до загустения, бледно-желтого цвета и увеличения объема вдвое. Выньте чашу из чаши

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

12

Грибы по-гречески и яйцо-пашот на лепешке

Средняя

Чтобы приготовить грибы по-гречески, добавьте все ингредиенты, кроме зеленого лука и грибов, в кастрюлю и варите на медленном огне в течение 5 минут. Приправить, затем добавить грибы. Варите 3 минуты, затем снимите кастрюлю с огня. Оставьте остывать.
Для лепешек добавьте

Время приготовления

60 минут

Время приготовления

20 минут

Порций

4

Пицца с яйцом, ветчиной и шпинатом

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 8. Поместите основу для пиццы на противень. Разбросать шпинат по всей основе. Полить маслом. Равномерно распределите прошутто, пармезан и чеснок поверх шпината. Разбейте яйца на пиццу, примерно по одному желтку на каждый стр

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Крокеты из ветчины и рульки с гороховым пюре из трюфелей и жареным перепелиным яйцом

Средний

Для окорочков:
1. Отварите целые окорока в большой кастрюле в течение 2–3 часов или до готовности (появится кость).
2. Достаньте ветчину из варочной жидкости, дайте постоять и остыть в миске.
3. Увеличьте огонь жидкости в кастрюле и уменьшите наполовину.

Время подготовки

Время приготовления

180 минут

Порции

10

Пицца с грибами, луком-пореем и прошутто

Easy

1. Разогрейте духовку до максимальной температуры — 220°C. Разогрейте чугунную сковороду-гриль до средней температуры. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей и жарьте около 4 минут. Добавить грибы и жарить еще 2 мин

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

20 мин

Количество порций

Пицца с грибами и сосисками

Средняя

1) Разогрейте духовку до 260°С/газ 10.

2) В средней сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и добавьте грибы и чеснок. Приправьте грибы солью и готовьте, пока грибы не выпустят сок и не станут коричневыми, около 6-8 минут.

3) Светлая

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Салат из шпината с жареным яйцом, беконом и грибами

Нагрейте сотейник, смазанный оливковым маслом, на среднем огне. Добавьте кусочки бекона и обжаривайте их, пока они не станут хрустящими снаружи, но останутся нежными внутри, при необходимости регулируя огонь, от 5 до 10 минут. Удалите примерно 1 чайную ложку t

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Перевернутая пицца с колбасой и грибами

Easy

Разогреть духовку до 200C/газ 6.
1) Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте колбасу и готовьте в течение 3 минут или пока она не подрумянится и не пропечется, разбивая мясо деревянной ложкой. Добавьте лук и грибы и готовьте 2 минуты, ООН

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Подается

6

Крупа из диких грибов с яйцом-пашот и соусом чили серрано и полосками из голубой кукурузной лепешки

Средняя

Полоски из голубой кукурузной лепешки:
1) Нагрейте 5 см масла в большой сковороде с высокими бортами на среднем огне, пока оно не достигнет 180°С на термометре для фритюра. Добавляйте полоски тортильи порциями и обжаривайте, пока они не станут хрустящими, около 20 секунд. Достать шумовкой

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

4

Тар-тар из говядины свободного выгула, перепелиные яйца и оладьи из бекона, мусс из пармезана

Easy

Для говядины:
1) Смешайте говядину, соль, сахар, семена фенхеля, тимьян, розмарин и лавровый лист в пакете с застежкой-молнией. Переворачивайте каждые несколько часов.
2) Достаньте мясо из пакета и плотно заверните в пищевую пленку до готовности.
Для маринованных огурцов:
1) Комбинация

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

3 минуты

Порции

4

Пицца с грибами, луком и базиликом

Easy

1) Разогрейте духовку до 230 градусов C/Газ 8.
2) Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и лук и готовьте, пока они не станут мягкими и большая часть жидкости не испарится, около 5 минут. Вмешайте чеснок и снимите с огня.
3) Место

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Маринованный в пиве стейк на косточке, обжаренный лук и грибы, с жареным яйцом

Easy

1) В небольшой миске смешайте коричневый сахар, чеснок и пиво. Поместите стейки в закрывающийся пластиковый пакет и добавьте маринад. Поместите его в холодильник на 2-4 часа.
2) Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне.
3) Когда стейк будет готов

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

2

Теплый салат из нежной брокколи с перепелиными яйцами и беконом

Easy

Поставить кастрюлю с водой кипятиться. Ставим сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавляем каплю оливкового масла. Добавьте шпик и жарьте 5-7 минут, периодически помешивая, до хрустящей корочки.

Тем временем сделать заправку, смешав сусло

Время подготовки

2 минуты

Время приготовления

8 минут

Порции

2

Пицца с грибами портобелло

Easy

Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противень фольгой. Ложкой выскребите жабры грибов, стараясь не сломать шляпку. Натрите грибы 2 столовыми ложками масла и половиной чеснока. Посыпать 1/2 чайной ложки соли

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Карманы для пиццы

Среда

1. Для теста добавьте дрожжи в 3 стакана теплой (не чуть теплой) воды. Дать постоять несколько минут.

2. В миксере соединить муку и соль. Включив миксер на низкой скорости (с насадкой-лопаткой), сбрызните оливковым маслом до образования гребней

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

18

PEPPADEW® Пицца «Бэби» со шпинатом, грибами и фетой

В большой миске деревянной ложкой или миксером с крюком для теста смешайте муку, сахар, дрожжи и соль.
Добавьте воду и перемешайте до образования мягкого шарика. Месить в течение 5 минут на слегка присыпанной мукой поверхности или в противне

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Подается

2

Pizza Pockets

Easy

Нагрейте оливковое масло в тяжелой сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте колбасу и готовьте, пока она не раскрошится и не станет золотистой, около пяти минут. Добавьте рукколу и готовьте, пока она не завянет. Выключите огонь и дайте остыть в течение примерно 10 минут. Добавить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

16 минут

Количество порций

4

Жареная французская пицца с песто из грибов и сыром фонтина

Easy

1) Поместите белые грибы в миску и залейте кипятком. Дать постоять, пока не станет мягким, 30 минут.
2) Разогрейте гриль до высокой температуры.
3) Смажьте кремини или шляпки белых шампиньонов рапсовым маслом и приправьте солью и перцем. Pla

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2

Пицца «Завтрак с брокколи и чеддером»

Easy

За 30 минут до приготовления пиццы поставьте решетку на самый нижний уровень духовки и положите на нее камень для пиццы. Разогрейте духовку до 220°С. Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне, переворачивая по мере необходимости, пока он не станет почти хрустящим

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Фриттата с грибами горгонзола и травами

Easy

1) Установите решетку на 15 см ниже гриля и предварительно разогрейте. 2) Нагрейте большую жаропрочную сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте оливковое масло. Добавьте грибы, быстро перемешав, а затем готовьте, пока они не подрумянятся, примерно 12–15 минут. Бросок весной o

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Грибные равиоли, муслин с оливковым маслом, соус из белых грибов

Средний

1. Для соуса из белых грибов поместите вымоченные грибы в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь. Варить 15 мин.
2. Добавьте 200 мл свежих сливок и посолите. Смешать, добавив трюфельное масло.
3. Пропустить через сито. Добавьте коньяк в соус и установите

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Белая пицца

Easy

Для теста для пиццы из спельты

Для теста смешайте воду и дрожжи, затем добавьте муку, соль и оливковое масло, пока тесто не станет трудным для работы деревянной ложкой.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите всего 1 минуту, до d

Время подготовки

Время приготовления

20 минут

Обслуживает

Цельнозерновая говядина, грибы и шпинат Кальцоне

Среда

Смешайте теплую воду, мед и дрожжи в мерном стакане или небольшой миске. Дайте постоять, пока наверху не образуется небольшой слой пены, от 3 до 5 минут. (Если этого не произошло, выбросьте и попробуйте еще раз с новыми дрожжами.)

Взбейте муку и 1/2 чайной ложки

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

На 9 порций0005

4

Старая добрая яичница-болтунья

Easy

Обжарьте лук на среднем огне в течение 5 минут. Как только они слегка подрумянятся, добавьте бальзамик и сахар и жарьте в течение 2 минут, пока жидкость не превратится в сироп. Растопите сливочное масло на среднем огне во второй кастрюле и добавьте грибы. Саут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

1

Санни Авеню Джей Пицца

Easy

Разогрейте духовку до 230°C/газ 8.
В небольшой кастрюле доведите до кипения 240 мл воды и белого винного уксуса. Снимите с огня и добавьте грибы. Накройте и дайте грибам постоять 15 минут. Напряжение.
Нарежьте хлеб горизонтально, чтобы получились две пиццы. Слегка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Яйцо в порту Да

Easy

1. Сделайте в каждом грибе неглубокое углубление на жаберной стороне. В большом закрывающемся пакете смешайте чеснок, лимонную цедру и сок, лук-шалот, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца с грибами. Охладите от 45 минут до 1 часа.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Тарталетки с грюйером и грибами

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C.
2) В большую сковороду на среднем огне добавьте масло. Добавьте чеснок и обжаривайте несколько секунд. Добавьте грибы, щепотку соли и перца, зеленый лук и хересный уксус. Готовить до размягчения и слегка хрустящей корочки

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

24

Фриттата с грибами и спаржей

Easy

1. Разогрейте духовку до 230°C.

2. Сбрызните оливковым маслом грибы и спаржу на противне, посыпьте солью и перцем и запекайте, пока они не приобретут приятный цвет, около 12 минут. Отложите.

3. Взбейте яйца с небольшим количеством соли

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

8

Римская пицца

Easy

1) Поместите одну решетку в центр, а вторую решетку на дно духовки и предварительно нагрейте до 220°C/отметка газа 8. Раскатайте каждый кусок теста для пиццы в лепешку размером 27 x 17 см. прямоугольник. Переложить на отдельные большие противни.

2) Ложка

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

Мини-киши со шпинатом и грибами

Easy

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для маффинов на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем. 2. Сбрызните большую антипригарную сковороду кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Добавьте бекон из индейки и обжаривайте, часто переворачивая

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

6

Пицца

Среда

Поместите сахар, соль, оливковое масло, воду, 1 стакан муки, дрожжи и оставшийся стакан муки в рабочую чашу стационарного миксера. Используя насадку-лопатку, запустите миксер на низкой скорости и перемешивайте, пока тесто не соберется в ком, образуя шар. смазать хо

Время подготовки

1440 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Римская пицца

Easy

Поместите 1 решетку в центр, а вторую решетку на дно духовки и предварительно разогрейте до 230°C. Раскатайте каждый кусок теста для пиццы в прямоугольник размером 13 1/2 x 8 1/2 дюйма. Переложить на отдельные большие противни. Ложка соуса маринара

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Пицца «Пепперони» и «Пицца с четырьмя сырами»

Среда

1. Для теста для пиццы: Посыпьте активными сухими дрожжами 1 1/2 стакана теплой (но не чуть теплой) воды.

2. В миксере с насадкой-лопаткой смешайте муку и соль. При работе миксера на низкой скорости влейте оливковое масло и перемешайте до готовности

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

60 минут

Обслуживает

Кальцоне из говядины, грибов и шпината, приготовленные большими партиями

Easy

1. Установите камень для пиццы или противень на решетку в нижней трети духовки и предварительно разогрейте до 220°C.

2. Нагрейте 1 1/2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте говяжий фарш, 3/4 ч.0005

12

Пицца для завтрака

Easy

Разогрейте духовку до 425°F. Готовьте бекон в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока жир не вытопится и бекон не станет хрустящим, около 8 минут. Выньте шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Добавить лук в соус из бекона

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Яйцо фу молодое с жареным красным перцем и сладким соусом чили

Средний

Примечания: Это американо-китайское блюдо очень популярно в американских и китайских ресторанах быстрого питания. По сути, это свернутый омлет с большим количеством китайских ингредиентов, таких как ростки фасоли, водяные каштаны, сушеные креветки, грибы, жареная свинина и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Грибы безе

Твердые

Разогрейте духовку до 275F и застелите противень пергаментной бумагой.

Взбейте яичные белки и винный камень сначала на низкой скорости, затем, когда белки станут пенистыми, увеличьте скорость и медленно всыпайте сахар, взбивая. Продолжайте взбивать до

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Пицца для завтрака

Easy

Для блинов:

1) Нагрейте антипригарную сковороду или сковороду на среднем огне, пока готовите тесто для блинов.

2) Смешайте муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль в средней миске. Взбейте яйца и молоко вместе в течение нескольких минут

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Запеченные яйца Beanz 3 способа

Easy

Чтобы приготовить запеченные яйца Beanz со шпинатом и помидорами:
1. Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газовой отметкой 6.
2. В большую неглубокую форму для запекания выложите на дно листья шпината, затем бобы Beanz и разбросайте поверх помидоров черри.
3.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Подается

2

Фриттата с грибами и копченым чеддером

Easy

Разогрейте духовку до 190°C.

Взбейте яйца с 2 столовыми ложками воды и отложите в сторону.

В большую сковороду на среднем огне добавьте оливковое масло. Добавьте грибы и обжаривайте, пока они не станут мягкими и вся жидкость не испарится

Время подготовки

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Яйца бенедикто (яйца чипотле бенедикт с ложным голландским соусом в блендере)

Easy

1) Для голландского соуса: в небольшой кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло, пока оно не станет горячим. В блендер добавьте яичные желтки, черный перец по вкусу и одну столовую ложку лимонного сока. Накройте блендер и взбивайте на высокой скорости в течение нескольких секунд.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Легкие пироги с курицей и грибами

Легкие

Поместите куриные грудки в кастрюлю с 1 луковицей, нарезанной на четвертинки, и 1 лавровым листом. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она была наверху куриных грудок. Доведите смесь до слабого кипения, уменьшите огонь до кипения и варите курицу 12–15 минут

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

5 4

Аранчини с дикими грибами и моцареллой

Средний

Это было изобретено, чтобы использовать остатки ризотто, оставшиеся с вечера. Это то, что итальянцы называют аранчина, что означает оранжевый в связи с формой шарика ризотто. Это очень вкусно; хрустящая корочка, мягкое ризотто

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Шпецле с грибами и горчицей

Easy

1) В большой миске смешайте муку, соль, перец и мускатный орех. В другой миске взбейте яйца и молоко. В центре сухих ингредиентов сделать углубление и влить яично-молочную смесь. Постепенно втягивайте муку с боков a

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Пиццетты на гриле с грибами, панчеттой и страккино

Средний

Для теста:
1) Смешайте сухие дрожжи, сахар и теплую, но не горячую водопроводную воду в небольшой миске. Перемешайте и оставьте на 15 минут. Если вода слишком горячая, она убьет дрожжи, а если слишком холодная, дрожжи не активируются. Whe

Время подготовки

105 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Картофельно-грибные вареники с жареными яблоками

Средний

1) Для приготовления теста для вареников: Смешайте 4 яйца, масло, сметану и соль в миске с помощью венчика. Просейте муку на плоскую рабочую поверхность и сделайте углубление в центре, влейте в воронку влажные ингредиенты. Перемешайте смесь вместе с

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

Грибы с бренди и сливками на ржаном тосте

Easy

Для грибов

Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и жарьте, пока они не станут мягкими и почти вся жидкость не испарится, около 5 минут.

Добавьте лук-шалот, тимьян и готовьте 1 минуту. Добавьте коньяк, перемешайте, затем добавьте сливки. R

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Пармская ветчина и говядина с лесными грибами Веллингтон

Жесткая

Натереть говяжье филе 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем. Обжарить на сковороде по одной минуте с каждой стороны, слегка остудить, затем смазать горчицей. Охладите в течение 15 минут.
Тем временем обжарьте грибы с тимьяном на 2 ст л оливкового масла в течение 8-10 минут, пока они не станут мягкими.

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

4

Пицца с салатом «Цезарь»

Средняя

Для теста для пиццы: Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла и чеснок в небольшой кастрюле на среднем огне, пока чеснок не станет мягким, но не подрумянится, около 5 минут. Добавьте 1/2 чайной ложки перца. Слегка остудить. В миске взбить воду и сахар;

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Пицца с нежными стеблями и чоризо

Среда

Отмерьте воду в кувшин и посыпьте дрожжами и сахаром. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, после чего на поверхности начнет образовываться пивная пена.

Взвесьте муку в миску и перемешайте с солью. Приготовление

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Равиоли со шпинатом и грибами

Средний

В большом сотейнике разогрейте 60 мл оливкового масла. Когда почти дымится, добавьте грибы и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока из грибов не испарится вся жидкость, около шести минут. Добавьте шпинат и готовьте две минуты. Удалить из

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

2

Карамелизированный лук, грибы и киш грюйер с овсяной корочкой

Средний

Разогрейте духовку до 190°C. Сбрызните 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем. Чтобы приготовить корж, положите овсяные хлопья, муку и соль в чашу кухонного комбайна и перемешайте 3 раза. Добавьте сливочное масло и взбивайте примерно 12 раз, пока не получите гальку

Время приготовления

60 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Перепел на гриле с брусничным соусом

Средний

1) Разогрейте духовку до 180°C, газовую отметку 4 и сковороду на среднем огне. В кастрюле на среднем огне обжарьте лук-шалот на сливочном масле до мягкости, но не подрумянивания.

2) Охладите приготовленный лук-шалот, пока он не остынет. Разрезать утиную грудку пополам

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Пицца с прошутто и корочкой из цветной капусты

Easy

Специальное оборудование: камень для пиццы или противень; корка для пиццы, плоская разделочная доска или противень; и чистое кухонное полотенце. Разогрейте камень для пиццы или чистый противень в духовке до 220°C. Добавьте цветную капусту в кухонный комбайн и измельчите до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Киш с грибами, луком-пореем и прошутто

Easy

Разогрейте духовку до 190°C.

Для коржа для пирога с зеленым луком: Смешайте муку, зеленый лук и соль в миске. Добавьте сливочное масло и растительное масло и смешайте их с мукой с помощью формочки для печенья, пока смесь не станет напоминать крошечные камешки. Использование вилки, ст

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

8

Венок для пиццы

Средний

1. Установите камень для пиццы или перевернутый противень на решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Переверните другой противень и застелите его пергаментной бумагой; отложить.

2. Добавьте 1 столовую ложку масла, затем чеснок и

Время подготовки

30 мин.

Время приготовления

80 мин.

Грибные чипсы портобелло

Easy

Удалите жабры и ножки с нижней стороны грибов и обрежьте края. Нарежьте полосками шириной ¾ см. Отмерьте муку в неглубокую миску. В другой неглубокой миске смешайте панко, пармезан, петрушку, хлопья красного перца, соль и перец.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Безглютеновая пицца с ветчиной и ананасом

Средняя

Установите камень для пиццы или противень на решетку духовки в нижнем третьем положении и предварительно разогрейте до 220°C. Разделить тесто для пиццы на 2 шарика. Сбрызните противень кулинарным спреем и выдавите каждый шарик в тонкий круг диаметром 10 дюймов. Положите форму для выпечки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Безглютеновая пицца с ананасом и ветчиной

Средняя

Установите камень для пиццы или противень на решетку в нижней трети и предварительно нагрейте до 500 градусов по Фаренгейту. Разделите тесто для пиццы на 2 шарика. Сбрызните противень кулинарным спреем и выдавите каждый шарик в тонкий круг диаметром 10 дюймов. Положите форму для выпечки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Обслуживает

Жареный перепел с бриошами и начинкой из чоризо

Medium

Для перепелов с начинкой:
1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Разложите кубики бриошей на противне и запекайте, пока они не высохнут, но не подрумянятся, 8-10 минут.
2) Тем временем нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде среднего размера на среднем огне.

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

105 минут

Подается

4

Завтрак с брокколи, грибами и сыром Strata

Easy

1) Нагрейте 10 мл масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным и не начнет приобретать коричневый цвет, около четырех минут. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще минуту. Переложите луковую смесь в среду b

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

70 минут

Порции

8

Пицца с корочкой из цветной капусты

Easy

1. Для пиццы: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой.

2. Измельчите соцветия цветной капусты в кухонном комбайне до состояния мелкого белоснежного порошка (у вас должно получиться около 2 1/2 стакана). Передача обработанной цветной капусты

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

Киш без корочки с грибами, беконом и луком-шалотом

Средняя

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Приготовьте бекон в средней сковороде на среднем огне, пока он не станет хрустящим. Переложить на бумажные полотенца, чтобы стекла вода. Откажитесь от всего, кроме 2 столовых ложек жира в кастрюле. Добавить 2 столовые ложки масла, грибы и 1/2 чайной ложки

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

6

Персональные пиццы с фрикадельками из индейки без глютена

Средний

Установите камень для пиццы или противень на решетку в нижней трети и предварительно нагрейте до 260°C. Разделите тесто для пиццы на 4 шарика. Сбрызните 2 противня кулинарным спреем и выдавите каждый шарик в тонкий круг диаметром 8 дюймов. Положите выпечку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Свинина по-милански с теплым осенним салатом и яйцом-пашот

Средняя

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Поместите муку в неглубокую миску, 2 взбитых яйца во вторую миску и панировочные сухари, смешанные с 45 г тертого Пармезан в третьей миске.
2) Щедро посолить свинину с обеих сторон. Смачивание одной рукой

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Галет из нежных стеблей с салом, грибами и сыром бри

Easy

Начните с приготовления теста для галет. Поместите муку, яйцо, газированную воду, растопленное сливочное масло и соль в миску и взбейте вместе. Поместите тесто в холодильник минимум на 2 часа, чтобы оно отдохнуло.

Нарежьте лук-шалот мелкими кубиками, нарежьте кашу

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Мини-пирожки с грибами, калонжи и фетой

Средний

1. Сначала приготовьте начинку. Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте семена калонджи и чеснок. Всыпьте все грибы и перемешайте. Оставьте на медленном огне на пять минут, затем, как только из грибов выделится немного влаги, увеличьте огонь. C

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Гриб Веллингтон со сливочно-морковным соусом

Easy

Для Веллингтона: удалите ножки и жабры грибов портобелло и выбросьте. Разрежьте каждую шляпку гриба пополам, затем нарежьте половинки на ломтики толщиной 1/4 дюйма.

Нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порций

6

Фаршированные грибы из свинины и панчетты

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Смажьте противень жиром и отложите в сторону.
2) Смажьте большую сковороду оливковым маслом, добавьте панчетту и поставьте сковороду на средний огонь. Готовьте, пока панчетта не станет коричневой и хрустящей.
3) Добавьте o

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Омлет с сыром и грибами

Easy

1. Хорошо взбить яйца и добавить немного черного перца.
2. В сковороде разогрейте столовую ложку масла, добавьте нарезанные грибы и перец и продолжайте помешивать, пока они не станут мягкими.
3. Затем добавьте яйца и готовьте, пока омлет не схватится, посыпьте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

2

Хрустящая основа для пиццы с двойным сыром

Easy

Приготовьте смесь для основы для пиццы в соответствии с инструкциями на упаковке. Разрежьте тесто пополам и либо вытащите, либо раскатайте, чтобы получились два тонких круга для пиццы. Выложите каждую на смазанный маслом противень.

Сначала выкладываю базы с пассатом. Затем положите нарезанные свежие помидоры на

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

2

Нежный стебель, салат с беконом и яйцом

Easy

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Ставим сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавляем каплю оливкового масла. Добавьте шпик и жарьте 5-7 минут, периодически помешивая, до хрустящей корочки.

Тем временем приготовьте заправку, смешав сусло

Время подготовки

2 минуты

Время приготовления

8 минут

Количество порций

2

Пикантная грибная заправка

Easy

Разогрейте духовку до 180°C/Газ 4
1) Разложите кубики хлеба на противне и поджарьте в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 5 минут. Отложите остывать.
2) Обрежьте сухую часть снизу стебля кремини и четверти. Ножка и четвертинка

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

8

Креветки кунг-по с яйцом и жареным рисом со спаржей

Средний

1. В миске приправьте креветки солью, белым перцем и сычуаньским перцем. Добавьте кукурузную муку и хорошо перемешайте.
2. В другую меньшую миску смешайте ингредиенты для соуса. Нагрейте вок на сильном огне и, когда вок начнет дымиться, добавьте зелень

Время подготовки

Время приготовления

Обслуживает

Пицца с нежным стеблем и моцареллой

Easy

Предварительно разогрейте духовку до 200°C, 400°F или газовой отметки 6.

Приготовьте тесто для пиццы в соответствии с инструкциями на упаковке, получив 2 шарика теста. Раскатайте каждую на слегка посыпанной мукой поверхности, затем положите на слегка посыпанный мукой противень, турни

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Тортеллини с лесными грибами

Среда

1. Поместите два вида муки и яйца в кухонный комбайн и взбейте, пока они не будут напоминать мелкие панировочные сухари. Переложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите тесто в течение 4–5 минут, заверните в пищевую пленку и охладите в течение 30 минут.

2. Тем временем приготовить начинку

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Пицца со спагетти

Easy

Для пиццы: 1) В большой миске взбейте яйца, молоко и пармезан. Приправить солью и перцем. Добавьте оставшиеся спагетти и соус и хорошо перемешайте. 2) Нагрейте оливковое масло первого отжима в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. A

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Фритатта с грибами и чеддером и рукколой

Easy

1) Разогрейте гриль в духовке и установите решетку на расстоянии 10–12 см от источника тепла.
2) Нагрейте масло в большой антипригарной сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарьте грибы до коричневого цвета, приправив солью и перцем. Добавьте лук и са

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Яйца Бенедикт

Средний

Добавьте яичные желтки в блендер или кухонный комбайн. Добавьте лимонный сок и взбивайте в течение нескольких секунд. Включив блендер, медленно влейте растопленное сливочное масло. Выключите блендер и добавьте немного соли и кайенского перца. Снова взбейте до объединения

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Яйцо по-манчестерски

Easy

В миске смешайте мясо свиных сосисок и черный пудинг так, чтобы получилось по половине каждого. Возьмите горсть смеси и скатайте ее в шар. Сплюсните шарик, чтобы он стал плоским кругом толщиной около 1 см. Поместите маринованное яйцо в

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

7 минут

Порции

4

Фаршированные грибы

Easy

1) Вырежьте ножки грибов и отложите. Используя лопатку для дыни или ложку, аккуратно выньте все оставшиеся ножки из шляпок грибов. Отложите колпачки в сторону. Мелко нарежьте стебли и кусочки шляпок (должно получиться около 90 г).
2) Растопка

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Яйца Бенедикт

Средний

1) Для голландского соуса: В средней кастрюле полностью растопите сливочное масло на среднем огне. Снимите с огня и оставьте на 5 минут. Снимите и выбросьте белую пену, которая поднимается на поверхность масла. Аккуратно разлейте или налейте

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

Количество порций

6

Eggs Over Easy

Easy

Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на медленном огне и добавьте сливочное масло. Как только масло перестанет пениться, разбейте в сковороду яйца. Поднимите ручку примерно на дюйм, чтобы яйца скапливались в дальнем углу сковороды. Удерживать 30 секунд или до появления белков s

Время подготовки

Время приготовления

5 минут

Количество порций

1

Яичное карри

Easy

Для яичного карри:
1) Аккуратно поместите яйца в кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть их. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока яйца не сварятся вкрутую, около 5 минут. Снимите с огня и дайте яйцам остыть. Снимите

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Тортелли с рикоттой, радиккио, пармезаном реджано и белыми грибами

Средний

1. Для свежей пасты смешайте все ингредиенты, накройте тесто пленкой и оставьте в холодильнике минимум на один час.

2. Для начинки помойте и нарежьте радиккио. Разогрейте в сковороде немного масла, добавьте радиккио и дайте ему размякнуть. Удалить

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

Количество порций

4

Яйца с фаршем

Easy

1. Наполните большую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть яйца, и доведите до кипения. Шумовкой аккуратно опустите яйца в кипящую воду. Накройте крышкой и дайте покипеть 10 минут. Снимите яйца с огня и подержите под холодной водой до готовности

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

Грибной пармезан

Easy

Поставьте сковороду на средне-сильный огонь или предварительно разогрейте газовый или угольный гриль.

Сбрызните грибы с обеих сторон тремя столовыми ложками оливкового масла. Посыпать грибы солью и перцем. Сбрызните сковороду оливковым маслом, чтобы предотвратить образование муса

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Дьявольские яйца

Easy

1) Положите яйца в большую кастрюлю и залейте водой. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 9мин. Достаньте яйца из воды и поместите под холодную воду примерно на 1 минуту или пока они не станут достаточно холодными, чтобы их можно было трогать. Моча

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

9 минут

Порции

Лазанья с сосисками и грибами

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. В средней кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте помидоры с их соком, орегано, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Принеси т

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

8

Клецки с травами и грибным соусом

Easy

Клецки с травами:
1) Поместите целый неочищенный картофель в среднюю кастрюлю с холодной водой на среднем огне. Доведите картофель до кипения и варите 20-25 минут, пока он не станет достаточно мягким, чтобы можно было сделать пюре. Проверить готовность картофеля ножом

Время приготовления

20 мин

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Клецки с травами и грибным соусом

Легкие

Для клецок: 1) Положите целый неочищенный картофель в кастрюлю среднего размера с холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите картофель до кипения и варите 20-25 минут, пока он не станет достаточно мягким, чтобы можно было сделать пюре. Проверить ножом готовность картофеля и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Подается

4

Блины с курицей и грибами со сливками

Easy

1. Чтобы приготовить блины: Просейте муку в большую миску и разбейте яйца. С помощью венчика аккуратно перемешайте и медленно добавьте сгущенное молоко Carnation®. Взбейте до однородности, а затем добавьте холодную воду.
2. Поставьте сковороду на сильный огонь f

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Рулетики для лазаньи с грибами портобелло

Medium

1) Разогрейте духовку до 90°C/Gas 1/4 или ниже, чем это возможно. Отварите листы пасты для лазаньи до состояния al dente в кастрюле с кипящей водой в соответствии с указаниями на упаковке. Хорошо слейте воду и разложите на алюминиевой фольге или вощеной бумаге

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

6

Пицца «Маргарита»

Средняя

Разогрейте дровяную печь для пиццы до очень высокой температуры за 4 часа до приготовления. В качестве альтернативы вы можете использовать предварительно нагретый камень для пиццы в домашней духовке. Лучше всего нагревать его в течение 1 часа при температуре 500 градусов по Фаренгейту перед выпечкой.

Добавьте помидоры в кухонный комбайн и обработайте un

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Тесто для пиццы Блинчики с курицей

Easy

1. Смешайте чеснок, лук, соль и 5 чашек воды в 12-дюймовой кастрюле с высокими бортами и доведите до кипения. Добавьте куриные грудки и лавровый лист и уменьшите огонь до кипения.

2. Готовьте курицу, частично накрыв, до готовности, прибл. 35

Время подготовки

35 мин

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Тосканские грибы

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6.

1) В средней миске смешайте жареный красный перец, оливки, сыр, зеленый лук, оливковое масло, соль и перец.

2) На противень, застеленный пергаментной бумагой, положите грибы полостью вверх. Spo

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Подается

4

Коллекция рецептов

21 мгновенный способ улучшить любое блюдо с помощью яичницы-глазуньи

Если вам это нравится, вы должны положить на него яйцо.

18 Закусок с грибами

Приготовьте простые грибы с отменным вкусом в этих рецептах для начинающих.

Перепелиные яйца, фаршированные перцы на завтрак

Перейти к рецепту — распечатать рецепт

Эти Перепелиные яйца, фаршированные перцы на завтрак — идеальное начало дня. Полноценный обед, приготовленный из картофельных оладий, сосисок для завтрака и расплавленной гауды, фаршированных сладким болгарским перцем и увенчанных тремя перепелиными яйцами, богатыми питательными веществами.

Спонсором этого сообщения является перепелиная ферма Спринг-Крик. Я получил компенсацию за спонсорство этого рецепта, но, как всегда, все мнения являются моими собственными.

Вы когда-нибудь пробовали перепелиные яйца?

Честно говоря, я не знал до недавнего времени, и позвольте мне сказать вам… эти яйца крошечные, но мощные! У них более высокое соотношение желтка и яичного белка, чем у вашего традиционного куриного яйца, которое мне нравится, потому что желтковая часть яйца — моя любимая.

Начнем с… что это за перепел? Мои дети, к сожалению, понятия не имели, поэтому я подумал, что среди нас должно быть больше тех, кто плохо знаком с перепелами.

Что такое перепел?

Перепел — это маленькая короткохвостая птица, немного похожая на куропатку. У самцов есть характерные отметины на морде, а иногда и темный шлейф, который выгибается над их головами… знаете, чтобы придать ему немного чванства с божьими коровками.

Они относятся к семейству фазанов и в жареном виде напоминают чуть более ароматную курицу.

Перепелиные яйца по сравнению с куриными

Перепелиные яйца меньше куриных, но очень похожи на вкус. Одно перепелиное яйцо составляет примерно 1/3 размера обычного куриного яйца, обычно оно светло-бежевого цвета и украшено коричневыми пятнами. Три или четыре перепелиных яйца по размеру примерно равны одной порции обычного куриного яйца.

Перепелиные яйца имеют меньшее соотношение белка и желтка, чем куриные яйца. Идеально подходит для тех, кто любит желток, как и я.

Польза перепелиных яиц для здоровья?

Они маленькие, но богаты витаминами, минералами, высококачественным белком и полезными жирами. Некоторые доходят до того, что называют их супер-едой. Вот несколько причин, почему:

  • В одном перепелином яйце примерно 15 калорий, но поскольку они имеют более высокое содержание жира и белка по весу, они очень сытные.
  • Они содержат в два раза больше железа и рибофлавина и примерно на 1/3 больше витамина B12, чем куриные яйца.
  • Перепелиные яйца, как и куриные яйца, являются одним из лучших цельных продуктов и источников белка, и оба они содержат множество аминокислот… строительных блоков белка.
  • Считается, что перепелиные яйца, полные полезных для здоровья антиоксидантов, помогают обратить вспять повреждение клеток и облегчить симптомы аллергии.

Перепелиные фермы Спринг-Крик содержат массу информации, которую вы, возможно, захотите узнать обо всех преимуществах, или посетите их сайт, чтобы узнать больше рецептов перепелиных яиц.

Я большой поклонник приготовления еды наперед, и приготовление еды для завтрака — одно из моих обязательных занятий по воскресеньям. Мои обычные любимые рецепты приготовления завтрака — это белковые блины с арахисовым маслом, запеченные ветчины и сырные яйца и запеченная овсянка с очень ягодами.

Теперь эти фаршированные перцы с перепелиными яйцами станут дополнением к моему завтраку! Так легко сделать вперед и супер сытно!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Картофель Russet или Yukon Gold . Вам нужно будет очистить и натереть на крупной терке или кухонном комбайне.
  • Сафлоровое масло – Или растительное масло по выбору. Это делается для того, чтобы сосиски не слипались во время приготовления, а также используется для подрумянивания картофельных оладий.
  • Колбаса для завтрака – Оболочка удалена, чтобы колбасу можно было приготовить и раскрошить до коричневого цвета для начинки из перца.
  • Желтый лук — Добавляет аромат картофельным оладьям. Вы можете пропустить это, если вы не поклонник лука.
  • Паприка – придает вкус и цвет картофельным оладьям.
  • Чесночный порошок – еще один отличный усилитель вкуса для начинки из оладий
  • Соль и перец
  • Сыр Гауда . Его измельчают и добавляют в начинку из гашиша, чтобы придать ему липкость! Копченая Гауда также является отличным вариантом для более дымного и богатого вкуса, но фета, чеддер, проволоне, моцарелла — все это отличные варианты.
  • Сладкий болгарский перец – Доза вегетарианского вкуса и скорлупа, которая скрепляет все это вместе.
  • Перепелиные яйца – ароматная питательная начинка, которая добавит идеальный завершающий штрих к этому рецепту выпечки на завтрак.

как приготовить Перепелиные яйца, фаршированные на завтрак, перец

Очистите и натрите картофель на терке. Затем положите натертый картофель на большой кусок марли над миской и плотно отожмите из картофеля как можно больше воды.

Когда большая часть жидкости вытечет, разложите тертый картофель на чистых бумажных полотенцах и положите сверху. Нажмите вниз, чтобы впитать оставшуюся жидкость. Замените влажные бумажные полотенца на более сухие и повторите при необходимости, чтобы картофель стал как можно более сухим. Отложите картофель в сторону.

Этот процесс позволит картофелю подрумяниться на сковороде и предотвратит кипение или пар в собственной жидкости, а также размокание картофеля во время приготовления.

Снимите с сосисок оболочки и поместите их в большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильный огонь с 1 чайной ложкой сафлорового масла или вашего любимого растительного масла. Используя деревянную ложку, разомните колбасу в крошку и готовьте, пока она не перестанет быть розовой и не начнет коричневеть.

Переложите колбасу из сковороды в большую миску и отложите в сторону.

Добавьте в сковороду оставшееся масло вместе с тертым картофелем, паприкой, чесночным порошком, солью и перцем. Перемешайте до однородности и готовьте, пока картофель не станет мягким, но не мягким и коричневым.

Чтобы картофель подрумянился, я не рекомендую перемешивать картофель более нескольких раз во время приготовления. Это позволит картофелю некоторое время постоять прямо на сковороде, чтобы он немного подрумянился и стал хрустящим.

После приготовления снимите с огня. Добавьте колбасу обратно в сковороду вместе с тертым сыром и перемешайте. Отложите.

Разогрейте духовку до 400ºF.

Подготовка перца

Вымойте и высушите перец. Удалите верхушки, семена и ребра перца. Затем с помощью острого ножа отрежьте немного нижней части каждого перца, чтобы они могли лежать ровно в посуде для духовки. Будьте осторожны, чтобы не разрезать слишком много, чтобы не открыть нижнюю часть перца. Вам просто нужно немного, чтобы перцы имели плоскую, ровную поверхность, на которой можно было бы сидеть в кастрюле.

Иногда я ошибаюсь и не могу разрезать ровно, а потом получаю перекошенный перец. Обычно это не конец света, но в этом случае, когда нам нужно добавить несколько яиц на верхушку перца, последнее, что мы хотим, это чтобы они соскользнули.

Чтобы починить искривленный перец, используйте отрезанные кусочки перца как клин и воткните их под нижнюю часть, чтобы выровнять перец и поставить его вертикально.

Наполните каждый перец фаршем из колбасы, а затем положите по 3 треснувших перепелиных яйца. Посыпать небольшим количеством соли и перца и еще сыра, если хотите.

Запекайте в течение 20 минут или пока яичный белок не приготовится, а перец не станет мягким. Достаньте и подавайте горячим!

Хотя я готовлю по этому рецепту на завтрак, это также отличный вариант для обеда на ужин.

Можно ли приготовить этот рецепт перепелиных яиц заранее?

Да! это на самом деле здорово на следующий день. Только обязательно храните остатки в плотно закрытом контейнере в холодильнике не более 2 дней. Я не рекомендую добавлять перепелиные яйца перед запеканием. Вместо этого добавьте треснутые перепелиные яйца поверх каждого перца непосредственно перед запеканием.

Этот рецепт выпечки с перепелиными яйцами на завтрак также можно заморозить, но без перепелиных яиц. Храните сырые перцы в плотно закрытом контейнере до 2 месяцев или по отдельности плотно заверните каждый фаршированный перец в полиэтиленовую пленку перед замораживанием.

Разморозьте перец в течение ночи в холодильнике перед запеканием, а затем, когда он будет готов к запеканию, положите сверху на каждый перец перепелиные яйца.

Можно ли использовать перепелиные яйца вместо куриных?

По большей части да! Перепелиные яйца вполне взаимозаменяемы с куриными яйцами, но вам нужно будет использовать 3-4 перепелиных яйца, чтобы заменить одно большое куриное яйцо.

Есть несколько исключений. В случае, когда яичный белок является ключевым ингредиентом, перепелиные яйца не являются хорошей заменой, потому что в перепелиных яйцах меньше белковой части яйца, чем в курином яйце. Я имею в виду, что если вы хотите приготовить павлов с белками перепелиных яиц, вы можете… вам просто понадобится МНОГО перепелиных яиц!

Другие рецепты завтрака, которые могут вам понравиться:

  • 2 больших картофеля красновато-коричневого цвета, очищенных и нарезанных
  • 3 ч. л. сафлорового масла или растительного масла;
  • 10 колбасок для завтрака без оболочки
  • 3/4 чашки нарезанного желтого лука
  • 1 ч.л. паприки
  • 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/4 ч.л. тертый сыр
  • 4 больших Сладких перца
  • 12 Перепелиные яйца
  • Очистите и нарежьте картофель. Заверните натертый картофель в марлю и плотно сожмите над раковиной, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Прижмите картофель между двумя стопками бумажных полотенец, чтобы впитать оставшуюся жидкость и сделать картофель как можно более сухим. Используйте новые бумажные полотенца по мере необходимости, чтобы обеспечить возможность впитывания любой жидкости.

  • Переложите подсушенный картофель в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 2 минуты, чтобы приготовить картофель. Отложите их.

  • Нагрейте большую сковороду до средне-сильного огня и добавьте 1 чайную ложку масла. Затем добавьте раскрошенную колбасу и готовьте, пока она не перестанет быть розовой. Добавьте картофель и лук, паприку, соль и перец и оставшееся масло и готовьте, пока лук не станет прозрачным, а картофель не станет слегка коричневым и хрустящим.