Блюда из маша вегетарианские рецепты: Рецепты с ингредиентом маш — вегетарианские рецепты блюд с фото

Содержание

Индийский дал из маша, пошаговый рецепт на 1347 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный перец, фаршированный пряным рисом

Мне кажется, что фаршированные овощи — хит в любой кулинарной культуре. Перец после тепловой обработки остается полезным, и чем он ярче, тем больше в нем антиоксидантов. Что касается начинки, то

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная тыква с грибами

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Вегетарианское карри с горохом

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны со сладким перцем

Юлия Высоцкая

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

3 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Очень вкусный насыщенный суп родом из Индии. Дал сочетает в себе бобовые, овощи и ароматный букет приправ. Дал — обязательное блюдо для индийского обеда. Готовят его в каждой семье. Его можно есть не только горячим, но и холодным. Дал ошибочно считают только вегетарианским блюдом. Его готовят также и на мясных бульонах. Говорят, что способов и рецептов дала столько, что можно каждый день готовить и не повториться. Наверное, дал — самое известное блюдо из Индии, которое завоевало сердца и желудки не только вегетарианцев, но и любителей простой вкусной еды. 

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

449

кКал

19%

Белки 20 г
Жиры 20 г
Углеводы 49 г

% от дневной нормы

5 %

4 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

маш ТМ «Националь»

200 г

перец сладкий красный

1 шт.

лук красный

75 г

лук репчатый

75 г

помидоры

200 г

морковь

150 г

растительное масло

3 ст. л.

куркума

1 ч. л.

кориандр молотый

1 ч. л.

перец черный молотый

½ ч. л.

паприка острая копченая

1 ч. л.

имбирь молотый

1 ч. л.

чеснок

5 зубчиков

перец красный острый

по вкусу

зелень рубленая

по вкусу
по вкусу

лавровый лист

1 шт.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Маш ТМ «Националь» промываем, заливаем холодной водой и оставляем на несколько часов. Маш замачивать необязательно — он довольно быстро варится.

Подготовим пряности.

В глубокой посуде разогреть растительное масло. Добавить пряности. Обжариваем пряности 1–2 минуты.

Морковь и лук очистить. Морковь трем на крупной терке, лук шинкуем.

Сладкий красный перец очистить от плодоножки, семян и перегородок. Произвольно нарезать.

Лук с морковью добавляем в сотейник к пряностям. Обжариваем до мягкости. Не забываем помешивать.

Добавляем красный сладкий перец. Готовим 4–5 минут, помешивая.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Помидоры мелко нарезать, предварительно удалив плодоножки Бланшировать помидоры необязательно.

Добавляем помидоры и чеснок к остальным ингредиентам и тушим 2–3 минуты, помешивая. Добавляем соль по вкусу.

Подготовленный маш отправляем к остальным ингредиентам. Перемешиваем, добавляем 400 мл воды. Готовим 40 минут на медленном огне (или пока маш не разварится).

Когда маш станет мягким и будет легко лопаться от нажатия, добавляем зелень и лавровый лист. Готовим еще 1–2 минуты. Если необходимо, добавить соль и перец.

Свежий острый перец мелко режем, очищаем по желанию от семян. Добавить в снятое с огня блюдо.

Можно подавать!

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)

Теги рецепта

бобовыеовощинарезатьварить, тушитьиндийская кухнядиабетические рецептыбезглютеновые рецептывеганские рецептыправильное питание (пп-рецепты)вегетарианские рецептыобедужиносновные блюдамашдалперецнациональ

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Паприкаш из маша (вегетарианский рецепт) — рецепт от ВкусВилл

Паприкаш обычно готовят из мяса или птицы, а это вегетарианский вариант из зелёной фасоли маш. При желании можно заменить маш чечевицей, уменьшив время варки.

Пошаговый рецепт

  • Шаг 1/5

    Маш предварительно замочите в большом количестве воды на 5-8 часов (можно оставить на ночь). Это нужно для того, чтобы фасоль быстрее сварилась и лучше усваивалась организмом. Промойте маш и варите до готовности, не добавляя соль, примерно 30-40 минут. Слейте лишнюю воду.

    На весь экран

  • org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

    Шаг 2/5

    Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.

    На весь экран

  • Шаг 3/5

    Затем добавьте отварной маш, посолите.

    На весь экран

  • org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

    Шаг 4/5

    Всыпьте паприку, прогрейте всё вместе.

    На весь экран

  • Шаг 5/5

    Подавайте паприкаш горячим, заправив сметаной и посыпав рубленой петрушкой. Кстати, остывшим он хорош как быстрый перекус.

    На весь экран

1

Маш, 400 г

400 г

160 руб 160. 00 160.00

2

Доступная цена

Лук репчатый

~650 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

40 руб/кг 40.00 40.00

3

Чеснок

~90 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

296 руб/кг 296. 00 296.00

4

Паприка молотая

10 г

37 руб 37.00 37.00

5

Сметана 25%, 350 г

350 г

150 руб 150. 00 150.00

Всё для вег-

22 марта 23:05

Паштет из фасоли с грибами и орехами

20 минут

Что поесть?

15 ноября 2021 14:59

Гуляш из говядины с пряными овощами

Всё для вег-

17 сентября 2015 10:12

Салат с зеленой фасолью и свеклой

50 минут

Котлеты из маша вегетарианские

Главная » Разное » Котлеты из маша вегетарианские

Котлеты из маша | Рецепт с фото

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Что такое маш, думаю, вы знаете. На всякий случай: маш – это, попросту говоря, индийские бобы, которые являются ценнейшим источником белка для организма (мясо отдыхает). Особенно ценен пророщенный маш, который проращивается примерно в течении суток. По вкусу пророщенные индийские бобы напоминают молодой зелёный горошек. Это очень вкусно, полезно и питательно.

Как правильно прорастить пшеницу, я делилась с вами на ЭТОЙ СТРАНИЦЕ нашего блога.

Внимание! НЕЛЬЗЯ проращивать одну единственную культуру из семейства бобовых – фасоль, она ядовита.

Котлеты из маша, рецептом которых я делюсь с вами, очень вкусны, питательны и ценны по своему составу. Моя семья в восторге от этого блюда. Представляете, мне на этот раз удалось «урвать» только одну котлетку из девяти)) Но я очень этому рада. Потихоньку мои родные переходят на пищу, в которой нет мяса.

Это вегетарианский рецепт, даже больше веганский, а белки в этом блюде в разы превосходят содержание белков в обычных мясных блюдах. Во-первых, их больше по количеству, а самое главное – они легко усваиваются организмом в отличие от мясных.

Сейчас начало лета, а значит разгар зелёного урожая. Поэтому и котлетки мои зелёные. У меня сейчас всё зелёное)) И коктейли утренние, и супы, и соусы. А вкусно как и полезно! В общем, всё самое любимое на столе.

Котлеты из маша можно готовить разнообразными способами и с разными ингредиентами, добавляя в их состав, например, морковь, капусту, или просто любую кашу. Попробуйте и оцените вкус этого блюда. Я уверена, что вы захотите включить его в свой рацион питания. Особенно те, кто всерьёз работает со своим телом и душой.

Готовим котлеты из маша с зеленью

Ингредиенты:

  • Маш пророщенный – 1,5 стакана
  • Рис бурый или басмати – ½ стакана
  • Зелень разная – чем больше, тем лучше (кашу маслом не испортишь)
  • Пряности любые – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Масло оливковое – 2 ст. л.

Выход готовых котлет: 
9 штук по 70 – 75г

Мой способ приготовления:

1. Маш, предварительно пророщенный, укладываем в чашу блендера

2. Бурый рис можно замочить часа на три, чтобы сократить время варки, но я как-то забыла это сделать и отварила его почти до готовности, примерно за 30 минут

3. Соединяем маш с рисом и измельчаем в блендере до однородной пастообразной консистенции

4. Зелёное ассорти (примерно, как в ЭТОМ салате, я добавила ещё шпинат, заменив им ревень) тщательно промываем, добавляем к смеси маша и риса и измельчаем всё вместе

5. Можно отдельно измельчить зелень в блендере и добавить её к основной массе, что я и сделала. Добавляем пряности (я взяла куркуму, хмели – сунели, мускатный орех и порошок имбиря), соль и перемешиваем до однородной массы

6. Ложкой формуем котлетки, укладываем их в сковороду, смазанную оливковым маслом, и запекаем в духовке 20 минут при 190°С

Котлеты из маша с зеленью готовы! Подаём их сразу, хотя и остывшие они очень вкусны, особенно в летнюю пору. Можно подать блюдо со сметаной или соусом. Я подавала с любимым соусом всей нашей семьи – песто, в состав которого входит базилик. К тому же, были макароны на гарнир.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Котлеты из маша и риса

Изумительные котлеты из маша и риса, рецепт которых я предлагаю, подойдут тем, кто придерживается в своей жизни вегетарианства, и тем, кто соблюдает церковные посты. На фото они поджаристые, аппетитные и, надо сказать таковыми и получаются в действительности. На маш я давно заглядывалась в местной лавочке, где продают орехи и сухофрукты. Правда, не могла подобрать интересный рецепт. Котлеты из маша с рисом и морковью меня надоумил приготовить муж. В постные дни блюдо будет актуально так же, как и картофельные котлеты из пюре.

Хочу добавить, что маш — замечательный источник белка и очень хорошо усваивается организмом. А если вы ещё будете его немного проращивать и использовать в таком виде, точно здоровья хватит лет на сто.

Ингредиенты:

  • маш – 1 стакан;
  • отварной рис – 1 стакан;
  • морковь – 1 штука;
  • масло растительное – 40-50 мл;
  • семена кумина – 2 чайные ложки;
  • мелко нарубленная зелень свежего укропа – 2 столовые ложки;
  • соль и чёрный молотый перчик – по своему вкусу.

Как приготовить котлеты из маша и риса:

1. Как и все бобовые, маш желательно перед использованием замочить. Поэтому лучше с вечера его помойте, сложите в тарелочку, залейте чистой прохладной водой и оставьте в таком состоянии на всю ночь.

2. Утром слейте с набухших бобов оставшуюся водичку. Измельчите блендером до пастообразного состояния.

Утром, после замачивания, маш можно немного проварить перед тем, как измельчать в блендере.

3. Рисовую крупу отварите заранее, остудите.

4. Возьмите её в готовом виде ровно стакан, как и указано было выше. Измельчите в блендере до такого же состояния, как и маш. Смешайте между собой обе полученные массы.

5. В сковороду налейте растительное масло, всыпьте семена кумина и прогрейте на среднем огне около 2 минут.

6. Морковь промойте, очистите и потрите на крупную тёрку. Выложите ее к кумину и обжарьте в течение 5 минут, периодически помешивая.

Помимо кумина можете добавить приправы и специи, которые вам нравятся. Также вместе с морковкой можно обжарить мелко нарезанную репчатую луковицу.

7. Переложите обжаренную морковь к смеси маша и риса, посолите и поперчите по своему вкусу.

8. Перемешайте всё тщательно до получения однородной котлетной массы.

Если вы не противники чесночного аромата, то смело добавьте в фарш 2-3 измельчённых зубчика.

9. Затем сделайте котлеты. Фарш из маша, риса получается довольно липким за счёт последнего, лепить котлетки нелегко, поэтому чаще смачивайте руки.

10. Обжарьте их с двух сторон в сковороде с разогретым растительным маслом. Вот такими золотисто-аппетитными получаются котлеты из маша, риса и моркови.

Когда будете подавать на стол, при желании, посыпьте их свежей укропной зеленью, поставьте в соуснике постный майонез и не забудьте о консервированных овощах.

Совет:

  • зелень укропа можете добавить прямо в фарш, так котлеты получатся особенно ароматными. Также используйте зелень кинзы, петрушки, базилика, орегано.

© Vcusnyatina.ru

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

Рецепт вегетарианских котлет из маша с фото: как приготовить вкусные котлеты

Вегетарианство становится все более популярным. Но столь кардинально менять свой рацион следует разумно. В противном случае организм обязательно отреагирует, и появится масса проблем со здоровьем. Ведь все полезные элементы, которые поступали ранее из пищи, нужны и в дальнейшем.

На почве повальной моды в супермаркетах стали появляться продукты, о которых непосвященные ничего не знают, а те, что перешли на растительное питание, набирают полную тележку. Мясо заменяют зерновыми и бобовыми культурами.

Котлеты из маша вегетарианские: рецепт

Маш — идеальный источник белка. В этом продукте полезного элемента намного больше, чем в мясе. Есть обычный и пророщенный маш. Последний особенно ценен, но процедура проводится в домашних условиях. Для этого достаточно суток.

Это интересно: на вкус индийские бобы напоминают более привычный жителям средней полосы зеленый горошек.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность
  • калорийность — 309. 1 ккал;
  • белки — 22.8 г;
  • жиры — 2.5 г;
  • углеводы — 48.8 г.
Ингредиенты
  • маш — 100 г;
  • мука нутовая — 20 г;
  • лук репчатый — 50 г;
  • дрожжи пищевые — 20 г;
  • соль – 1 г.
Пошаговое приготовление
  1. Замачивание гороха длится не менее 6 часов. Можно оставить с вечера на ночь в воде, а утром приготовить. Отварить до размягчения.
  2. Очистить и мелко покрошить лук.
  3. Смешать все, добавить муку и дрожжи. Измельчить при помощи блендера.
  4. Сформировать из фарша котлетки.
  5. Жарить на антипригарной сковороде до появления корочки. Подавать с любимым соусом.

Маш — лишь основа для рецептуры котлет, которую можно дополнить морковью, капустой или любимой кашей. Каждый сможет найти подходящее сочетание.

Рецепт с рисом и зеленью

В сезон созревания урожая на огороде укроп, петрушку, базилик норовят добавить едва ли не в каждое блюдо, чтобы по максимуму получить все необходимые витамины и микроэлементы из натуральных продуктов.

Котлеты с машем действительно зеленые и, на первый взгляд, не слишком аппетитные, но это только до того момента, как их попробуешь. Потом невозможно отказаться.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность
  • калорийность — 421.9 ккал;
  • белки — 20.6 г;
  • жиры — 15.3 г;
  • углеводы — 50.5 г.
Ингредиенты
  • пророщенный маш — 1.5 стак.;
  • рис — 0.5 стак.;
  • свежая зелень — 1 пучок;
  • морковь — 1 шт.;
  • кумин — 2 ч.л.;
  • кориандр — 1 ч.л.;
  • асафетида — 2 ч.л.;
  • растительное масло — 50 мл.
Пошаговое приготовление
  1. Измельчить пророщенный маш блендером.
  2. Очистить, помыть и натереть морковь среднего размера на крупной терке.
  3. Отварить рис до полуготовности. Лучше всего для этого рецепта подойдет бурый или басмати.
  4. Ассорти из зелени (укроп, петрушка, шпинат или ревень) промыть и бросить в блендер к гороху с кашей, чтобы измельчить все вместе. Отдельно лучше этого не делать, так как утратится часть полезных веществ.
  5. Разогреть на сковороде растительное масло и обжаривать в нем специи 2 мин. Добавить туда морковь и готовить еще 4 мин.
  6. Дать немного остыть этой смеси и переложить к злакам с зеленью. Старайтесь, чтобы масло не попало в «фарш».
  7. Смешать все до однородного состояния.
  8. Слепить мокрыми руками котлетки и жарить с обеих сторон на растительном масле до появления золотистой корочки.

Совет: если тесто получилось жидковатым из-за сока в зелени, можно добавить немного нутовой муки.

Такие котлетки вкусны не только горячими, а и остывшими. Можно подавать со сметанным или любым другим соусом, например, песто с базиликом. Для более сытного обеда будет уместным отварить макароны. Получится настоящая итальянская трапеза.

Соусы для вегетарианских котлет из маша

Предлагаем несколько вариантов самых популярных подливок, которые подходят к котлетам из индийского гороха.

Песто с базиликом

Достаточно простой и любимый многими ценителями полезной пищи соус. Из-за оливкового масла и орехов он довольно жирный и высококалорийный, потому тем, кто переживает о стройности фигуры, обращаться с ним следует осторожно.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность
  • калорийность — 665.42 ккал;
  • белки — 9.8 г;
  • жиры — 64.42 г;
  • углеводы — 7.02 г.
Ингредиенты
  • оливковое масло — 7 ст.л.;
  • соль — 5 г;
  • базилик — 1 пучок;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • орехи кедровые — 40 г;
  • сыр Пармезан — 50 г.
Пошаговое приготовление
  1. Вымыть и обсушить листья базилика.
  2. Очистить и разрезать пополам зубчик чеснока.
  3. Бросить в емкость блендера зелень, орехи, чесночок, соль и влить масло.
  4. Измельчить до консистенции пюре.
  5. Добавить тертый сыр и по желанию — еще немного масла. Подавать в отдельной посуде.
Соус из авокадо и кинзы

Один из новых веганских рецептов, который прекрасно сочетается с любыми блюдами, в состав которых не входят мясные продукты.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 5-6

Энергетическая ценность
  • калорийность — 246.5 ккал;
  • белки — 3.1 г;
  • жиры — 16 г;
  • углеводы — 24.6 г.
Ингредиенты
  • авокадо — 1 шт.;
  • сок лайма — с 0.5 плода;
  • дистиллированная вода — 4 стак.;
  • кинза — 1 стак.;
  • морская или гималайская соль — 0.5 ч.л.;
  • чесночный порошок — 0.5 ч.л.;
  • свежемолотый черный перец — 1 щепотка.
Пошаговое приготовление
  1. Очистить авокадо или вынуть мякоть ложкой. Бросить в чашу блендера.
  2. Влить воду, сок с половинки лайма и измельчать до состояния однородной пасты.
  3. Ввести остальные ингредиенты и проделать ту же процедуру.
  4. По необходимости добавить еще воду. Подавать в соуснике, а хранить в закрытом контейнере.

Котлетки из маша относятся больше к веганским рецептам постных блюд, которые можно есть в особые периоды церковного календаря. Люди, отказавшиеся от мяса, часто используют маш в приготовлении блюд, входящих в повседневное меню.

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

Котлеты из маша — Veganika Product

 

               Котлеты из маша, 400г

Состав: маш, рис, лук репчатый, лук зеленый, смесь перцев, базилик, укроп, соль морская. 

Маш – это азиатский вид фасоли маш или мунг дал. Может обеспечить организм полноценными белками (является основным источником белка в ведической системе питания), всеми необходимыми микроэлементами, а в пророщенном виде и витаминами А, В и С. Содержит много белка, богат калием, кальцием, фосфором, железом, марганцем, хромом, фитостероидами, бетакаротином, витаминами группы В.
Маш отлично подходит всем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Также его рекомендуют тем, кто страдает астмой, аллергией и артритом. За счет низкого гликемического индекса и комплекса углеводов он способствует нормализации уровня сахара в крови.

Маш обладает мягким травянистым вкусом и легким ореховым ароматом. При приготовлении легко разваривается и хорошо усваивается организмом, а при употреблении маша вместе с рисом увеличивается усвояемость белка и улучшается работа ЖКТ. Котлеты из маша — замороженный полуфабрикат, их легко приготовить в домашних условиях.

Котлеты из маша с рисом придутся по вкусу поклонникам диетического питания и ЗОЖ, само собой они подходит веганам и вегетарианцам. Котлеты из маша с рисом – отличный выбор для постного стола.

Подается как самостоятельное блюдо, хорошо сочетается со свежими овощами и соусами. Рекомендуем жарить в большом количестве масла на сковороде до готовности либо во фритюрнице при t= 180 °С. Готовые котлеты выложить на салфетку для удаления масла.  Поклонникам здорового питания рекомендуем готовить без масла в духовом шкафу.

     На 100г продукта:

     117,67ккал;

     Белки: 7г;

     Жиры: 0,66г;

     Углеводы: 20,92г                                                                                          Для HoReCa продукция может быть представлена в развес

рецепты вегетарианские с подробным рецептом приготовления

Маш – это прекрасный вегетарианский продукт, который служит отличной основой для множества самых разнообразных полезных блюд. Мы предлагаем вам включить в меню маш рецепты вегетарианские очень просты, блюда оригинальны и вкусны, а процесс готовки принесет вам удовольствия. Итак, готовим из маша три самых оригинальных блюда!

Супчик-пюре

Этот вкусный суп из маша станет вашим любимым первым блюдом на каждый день. Нежный, пряный и безумно аппетитный, он хорош в любое время года.

Ингредиенты:

  • Маш – 2 стакана;
  • Масло сливочное – 150 гр.;
  • Сливки – 150 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – несколько зубчиков по вкусу;
  • Перец черный молотый, паприка молотая, карри, базилик;
  • Укроп свежий;
  • Соль, для украшения – веточка базилика.

Итак, приступим.

  1. Маш замочите на пару часов, затем промойте. Поставьте на час варить в кастрюлю.
  2. Почистите лучок и порежьте его меленько.
  3. Морковку почистите и натрите на мелкой терке.
  4. В кастрюльку с толстым дном положите сливочное масло, погрейте его, насыпьте лук и морковь. Поджарьте.
  5. Когда маш разварится, слейте лишнюю воду и положите его в кастрюлю с луково-морковной поджаркой. Посолите, добавьте по щепотке специй, размешайте.
  6. Добавьте чеснок, сливки, нашинкованный укроп.
  7. Возьмите блендер и доведите массу до состояния воздушного пюре.
  8. Если пюре слишком густое, добавьте кипятка, чтобы консистенция получилась нужной.

Украшайте веточкой базилика и подавайте с ломтиком ароматного хлеба. Приятного аппетита!

Котлетки

Совершенно незаменимый вегетарианский рецепт – это котлетки из маша. Вы удивитесь, как жили раньше без этого рецепта!

Приготовьте ингредиенты:

  • Маш – 2 стакана;
  • Лук – 1 шт.;
  • Сыр адыгейский – 200 гр.;
  • Масло сливочное – 100 гр.;
  • Укроп;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Чеснок – 4 зубца;
  • Мука;
  • Сухарики для панировки;
  • Специи и соль;
  • Растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Маш замочите на пару часов, затем варите еще час-полтора, пока не станет кашей. Посолите.
  2. Лук измельчите, морковку – на терке помельче.
  3. Обжарьте морковку с луком на растительном масле.
  4. В большую миску поместите маш, зажарку из лука с морковкой, специи по вкусу, чеснок измельченный.
  5. Добавьте две ложки муки и измельченный укроп (можно взять сушеный).
  6. Тщательно замесите фарш.
  7. Теперь самое интересное. Положите немного фарша на ладошку, сделайте плоскую лепешку. В центр положите маленький кусочек сливочного масла (примерно размером с вишню, даже немного меньше), а вместе с ним – кусочек адыгейского сыра, он может быть чуточку покрупнее.
  8. Заверните и скатайте округлую котлету, чтобы начинка оказалась внутри. Немного приплюсните ее.
  9. Обваляйте в сухариках и жарьте на растительном масле.

Эти восхитительные машевые котлетки хороши со сметаной. Наслаждайтесь!

Грибная каша

Еще одно чудесно блюдо из маша – это каша с грибами. Невероятно ароматная, вкусная и сытная, идеально к обеду!

Компоненты:

  • Маш – 2 стакана;
  • Шампиньоны коричневые – 250 гр. ;
  • Сушеные грибы – 50 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Масло сливочное – 200 гр.;
  • Укроп – пучок;
  • Чернослив – горсть;
  • Специи и соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Размочите маш, на это вам понадобится пара часов. Затем поместите его в кастрюльку. Налейте два стакана воды, посолите и варите кашу, пока не уйдет вода, около часа.
  2. Лук нашинкуйте, морковку натрите мелко.
  3. Чернослив промойте и порежьте на четвертинки.
  4. Шампиньоны промойте и порежьте тонкими слайсами – дольками.
  5. Сушеные грибы поставьте в воду на 20 минут, затем промойте, оставьте целиком.
  6. Укроп измельчите.
  7. Положите на сковородку половинку сливочного масла (100 гр). когда растечется, бросьте лук с морковью и поджарьте.
  8. Добавьте все грибы, немного посолите. Добавьте специи. Обжаривайте на небольшом огне 15 минут. Добавьте чернослив и потушите еще 5 минут.
  9. Когда маш готов, добавьте туда 100 гр. сливочного масла. Каша должна быть густой, но не пюре – горошинки должны частично сохранить свою форму.
  10. Добавьте в кастрюлю с кашей всю грибную поджарку, размешайте, попробуйте на соль.

Эта каша – прекрасное самостоятельно блюдо, которое можно подавать с салатом из свежих овощей, хлебом или бутербродами.

Наслаждайтесь сытными и полезными блюдами из маша каждый день, и готовьте с удовольствием!

Видео рецепт:

Котлеты из маша — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Котлеты из маша»
  1. Замочить маш на 6 часов и отварить до готовности.
  2. Нарезать луковицу.
  3. Смешать все ингредиенты в блендере.
  4. Сформировать котлетки и обжарить их на антипригарной сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Бобовые в вегетарианском питании относятся к источникам ценного белка. Они также богаты сложными углеводами, клетчаткой, витаминами группы В и различными микроэлементами. Котлеты из маша идеально подходят для вегетарианцев и постящихся. Они также понравятся всем, кто любит бобовые и хочет сделать свой рацион более полезным.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ane4ka_Sit

Ингредиенты рецепта «Котлеты из маша»:

  • Горох маш — 100 гр.
  • Нутовая мука — 20 гр.
  • Репчатый лук — 50 гр.
  • Пищевые дрожжи — 20 гр.
  • Соль (по вкусу) — 1 гр.

Пищевая ценность блюда «Котлеты из маша» (на 100 грамм):

Калории: 212.5 ккал.

Белки: 15.1 гр.

Жиры: 1.6 гр.

Углеводы: 33.7 гр.

Число порций: 5

Котлеты из маша — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Котлеты из маша»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

КОТЛЕТЫ ИЗ МАША с ОВОЩАМИ. → Вегетарианские → CHEF.tm — Лучшие рецепты

Маш — это именно тот сорт бобовых, который достаточно легко усваивается и не оставляет тяжести, он прекрасно сочетается с рисом и с овощами, любит зиру, кориандр, гвоздику и перец. Котлеты из маша я готовила впервые, так как его текстура очень разваристая и мягкая, результат мог быть любым. Получилось очень вкусно и беспроблемно, без добавления муки и жарки.

Рекомендую вам кушать эти котлеты со свежим салатом или печеными овощами. Время приготовления 1 час (если вы запекаете котлеты, то 1 час 40 минут.

Ингредиенты ( на 20 штук):

1. Маш — 1,5 стакана (замочить на ночь или желательно даже на сутки). Если у вас нет возможности менять воду, то замоченный, ставьте в холодильник.
2. Морковь — 1 крупная шт
3. Свекла — 1 небольшая (по желанию), с ней вкус будет пикантнее и цвет ярче, но сами котлетки будут более тяжелы за счет сочетания свеклы и маша.
4. Подсолнечные семечки (грецкий орех) — 3 ст ложки. С грецким орехом вкус интереснее.
5. Кинза и Укроп — по большому пучку. Очень советую вам взять больше зелени, тогда котлеты будут сочные и классные:)
6. Зира, кориандр, паприка по 2 ч.л. перец, гвоздика, мускат (по 0,5 ч л.) — перетрите в ступке
7. Соль по вкусу

Приготовление:

1. Отварите маш почти до готовности. Он не должен перевариться. Примерное время варки после закипания 10 минут (если ваш маш вымачивался сутки).
2. Натрите свеклу и морковь на терке.
3. Потушите в сотейники овощи вместе со специями и семечками (или грецким орехом). Посолите их.
4. Погружным блендером измельчите маш вместе с овощами, добавьте соль по вкусу или соевый соус.
5. Порежьте зелень мелко и добавьте к нашей машово-овощной смеси.
6. Разогрейте духовку до 180, и выложите котлетки на пергамент, смазанный маслом. Готовить примерно 20 минут с одной стороны, затем перевернуть котлетки и готовить еще столько же. Если у вас нет духовки или времени так долго ждать котлет, то просто приготовьте их на сковороде без масла. Это важный момент, если решите их пожарить, то они могут расплыться.
7. Приготовьте любой соус по вашему желанию. Мне нравится песто, томатный или из семян горчицы:)

Доброго вам аппетита!

особенности приготовления, самые вкусные рецепты

Содержание:

  1. Вегетарианские котлеты.
  2. Преимущества котлет для вегетарианцев.
    1. Правила приготовления.
  3. Вегетарианские котлеты из нута.
  4. Вегетарианские чечевичные котлеты.
  5. Рецепт вегетарианских котлет из кабачков.

Что такое вегетарианское питание? Многие наивно считают, что к этому стилю приходят люди, которым не хватает денег на покупку мяса. К тому же существует стереотип, что меню с таким жестким ограничением составить практически невозможно, и на завтраки, обед и ужины у людей тарелка с одним капустным листом. Но, если углубиться в тему, то мнение быстро меняется. В арсенале кухни вегетарианцев столько интересного, что любой «мясной» стол может позавидовать.

Такого количества вегетарианских супов, салатов, сладостей вы никогда в своей жизни не видели. При этом остаются доступны, но с некоторыми минимальными коррективами, борщи, плов, оливье. Скучно точно не бывает. Вегетарианские котлеты – еще одно блюдо, которое переворачивает весь мир, заставляя по-новому посмотреть на последователей данного направления. Правильно приготовленные, они совершенно не уступают мясным. В нашей статье предлагаем несколько неожиданных, но невероятно вкусных решений на все случаи жизни.

Преимущества котлет для вегетарианцев

Вегетарианские котлеты не только необычайно вкусны, но и обладают огромным количеством преимуществ:

  • В составе содержится большое количество клетчатки, которая положительно влияет на работу пищеварительной системы.
  • В растительных котлетках гораздо больше витаминов, минералов и других полезных, питательных веществ, чем в приготовленных из мяса.
  • Кулинарное разнообразие. Вопреки всеобщему мнению, приготовить их можно не только из бобов, овощей, но и всевозможных круп. При этом компоненты можно брать, как сырые, так и термически обработанные.
  • Приготовленные щадящим способом котлеты для вегетарианцев можно есть людям, страдающим от заболеваний желудка, кишечника.
  • Вегетарианское блюдо готовится гораздо быстрее мясного, что значительно экономит временные ресурсы.
  • Минимальная калорийность – в составе нет жиров, «плохих» углеводов. Если вы заботитесь о своей фигуре, котлетки для вегетарианцев – лучшее решение.
  • При приготовлении многих рецептов не используются яйца, что позволяет готовить блюдо во время религиозных постов.

Правила приготовления

Чтобы блюдо радовало своим вкусом, нужно помнить и придерживаться следующих простых правил:

  • Для приготовления используем только свежие продукты высокого качества. Если есть возможность, лучше брать фермерские овощи, выращенные без использования химикатов.
  • Тщательно моем продукты перед измельчением и формированием котлеток и зраз.
  • Очень многие овощи, фрукты темнеют после контакта с металлическими предметами, поэтому желательно использовать пластмассовый инвентарь.
  • Если для блюда используются сочные овощи, после их измельчения необходимо хорошенько выжать сок.
  • Котлетки из «растительного» фарша делаем исключительно компактных размеров. В противном случае в процессе обжарки или запекания они могут потерять свою форму.
  • Чтобы избежать прилипания фарша к рукам, необходимо предварительно смачивать руки водой.
  • Красивая золотистая корочка появится на ваших котлетках, если обвалять их перед термической обработкой в манке или хлебной панировке.

Вегетарианские котлеты из нута

Нутовые котлетки – классический рецепт для вегетарианцев. Это блюдо обязательно должно быть в вашей личной поваренной книге.  Оно невероятно вкусное, полезное и совсем не затратное. Что может быть лучше! Потребуются следующие ингредиенты:

  • Нут – 1 стакан.
  • Лук – 1 штука.
  • Яйцо – 2 штуки.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Кунжутное масло.
  • Соль.
  • Черный перец горошком.
  • Зира в семенах.

Готовим:

  • Нут предварительно замачиваем до набухания. Затем измельчаем в блендере до пюреобразного состояния. Если электротехники нет, то можно прокрутить бобы через мясорубку.
  • Мелко измельчаем луковицу и чеснок.
  • Нутовую массу объединяем в отдельной миске с луком и чесноком. Размешиваем до однородного состояния.
  • В массу оправляем яйца, приправляем и солим по вкусу. Еще раз хорошенько перемешиваем.
  • Лепим котлетки. Скатываем шарики и слегка придавливаем. Они должны получиться толщиной не более полутора сантиметров.
  • Раскаливаем масло оливы, жарим котлетки с обеих сторон.

Вегетарианские чечевичные котлеты

Придерживаетесь принципов правильного питания? Следите за своей фигурой? Котлеты из чечевицы однозначно придутся вам по вкусу. Предлагаем следующий веганский рецепт, невероятно простой в приготовлении и фантастически вкусный в результате.

Ингредиенты:

  • Чечевица – 250 граммов.
  • Простая вода – 500 миллилитров.
  • Лук – 1 штука.
  • Морковка – 1 штука.
  • Зелень по вкусу – 1 пучок.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Имбирный корень – 10 граммов.
  • Зира в зернах – 1 чайная ложка.
  • Оливковое масло – по вкусу.

Готовим:

  • В кастрюльку вливаем половину литра воды, и засыпаем чечевицу. Увеличиваем огонь до максимума, кипятим. Далее убавляем газ и варим примерно полчаса до мягкости компонента. В самом конце добавляем соль по вкусу.
  • Имбирный корень и морковку перетираем на терке.
  • Зелень, лучок и чесночок мелко шинкуем.
  • В сковородку вливаем немного масла, раскаляем, и слегка прокаливаем семена зиры. Потом кидаем чеснок, имбирный корень, морковку и лучок.
  • В течение пяти минут жарим все ингредиенты, постоянно помешивая.
  • В овощную массу засыпаем чечевицу, солим, перчим, добавляем зелень. Размешиваем, остужаем и ставим в холодильник на 15 минут.
  • После того, как фарш охладится, формируем котлетки толщиной примерно полтора сантиметра.
  • Разогреваем масло в сковороде, обжариваем невероятные котлетки с двух сторон до образования приятной золотистой корочки.
  • Подаем к столу с любимым гарниром, например, с рисом, гречкой.

Рецепт вегетарианских котлет из кабачков

Разнообразить меню с нутовыми, чечевичными блюдами можно рецептом вегетарианских котлет из кабачков. Сочные, с приятным свежим вкусом, легкие – они подарят невероятное удовольствие. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • Кабачки – 2 штуки.
  • Картошка – 2 штуки.
  • Яйцо – 1 штука.
  • Мука – 1 столовая ложка.
  • Растительное масло.
  • Зелень, соль, специи – по вкусу.

Готовим:

  • Картофель очищаем и натираем на мелкой терке.
  • Кабачки трем на мелкой терке.
  • Овощи хорошенько отжимаем от лишнего сока.
  • В глубокой миске объединяем кабачки, измельченную зелень, яйца, муку. Все тщательно перемешиваем, готовим тесто.
  • Формируем котлетки. Можно сделать это руками, или используя столовую ложку.
  • Разогреваем масло в сковороде, обжариваем с двух сторон до полной готовности.
  • Подаем к столу с любимым гарниром. Для заправки можно использовать нежирную сметану.

Многообразие веганских блюд поражает воображение. Если вы хотите что-нибудь поменять в своей жизни, одних тренировок с упражнениями для похудения будет мало. Попробуйте разнообразить свой повседневный стол превосходными, вкуснейшими блюдами для вегетарианцев.

Котлеты – это именно тот вариант, который позволит немного приблизиться к новому рациону питания. Попробовав однажды, вы очень скоро откажитесь от классических мясных блюд.

Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте


Смотрите также

  • Перловка с морковью
  • Вяленая рыба в домашних условиях рецепт
  • Щука с овощами
  • Хлеб ржаной бездрожжевой на закваске рецепт
  • Медовик бисквит рецепт классический
  • Мука сахар яйца вода
  • Рецепт маринованных опят на зиму с уксусом
  • Рецепт для вафельницы электрической
  • Цветы из воздушных шаров
  • Что приготовить из курицы на ужин быстро и вкусно с фото в духовке
  • Торт миньон без мастики

Салат из вареного маша

Бобы маш сейчас на пике популярности и вновь покоряют кухни. Это культура семейства бобовых, которая нередко используется не только с гастрономическими, но и с лечебными целями. Например, достаточно съесть салат из пророщенного маша или отварного, чтобы почувствовать себя бодро.

Золотистая фасоль, бобы мунг – так называют маш в разных азиатских странах.

Химический состав бобов довольно разнообразен.

В него входят витамины и микроэлементы, которые поддерживают организм человека в тонусе.

Так, это витамин A, все варианты группы B, витамины K, E, C.

Кроме того, в нем есть фосфор, магний, натрий, кальций и многие другие.

Употребляя маш в пищу, можно укрепить сердечно-сосудистую систему, нормализовать давление, снизить уровень холестерина и т.д.

Маш в салатах: вкусно и полезно

Именно в салатах маш раскрывает все свои преимущества — независимо от рецепта получается вкусно, питательно, необычно.

Приготовить такие блюда не так сложно.

Нередко используют именно пророщенные бобы, которые не сложно прорастить самому. Плюсы таких салатов очевидны — все полезные вещества поступают в наш организм.

Кроме того, маш в сочетании с разными овощами – прекрасный источник клетчатки, помогает очищать кишечник и восстанавливает его микрофлору. Даже самый простой салат с машем позволит желудку работать активнее и усвоится полностью.

В маше большое количество белка, им можно заменять мясо, что незаменимо во время поста или для вегетарианской кухни. При этом такой растительный белок усваивается организмом значительно легче.

Рецепт с вареным машем

Этот салат был приготовлен к новогоднему столу. Гости не просто оценили его оригинальный вкус, а буквально размели! Поэтому я предлагаю первым попробовать именно этот рецепт с непривычным для многих ингредиентом — зеленым машем. Это маленькие бобы зеленого цвета.

Вкус маша напоминает фасоль с ореховым оттенком. Готовится он очень быстро. Поэтому вам не составит большого труда сделать этот вкусный салат, в котором сытный маш приобретает новую окраску благодаря пикантности маринованных грибов, нежности сыра, хрустящего вкусу сухариков, легкой горечи красного лука. Отличный вариант для праздничного застолья, хотя и в будни он будет также актуален.

    Кухня: азиатская Тип блюда: салат Способ приготовления: варка, резка Порции: 1-2 1 ч
Ингредиенты:
  • маш – 120 г
  • сыр твердый – 50 г
  • красный лук небольшого размера – 1 шт. (около 60 г)
  • сухарики – ½ пачки
  • грибы маринованные (шампиньоны) – 100 г
  • майонез – 4 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:

В небольшую кастрюлю налить воды из расчета на 1 порцию маша 2,5 порции воды. Воду довести до кипения. В кипящую воду заложить чистый маш и варить около 20-30 минут на медленном огне до готовности. При варке маш не солить!

Сваренные зеленые мини-бобы откинуть на дуршлаг, чтоб стекла оставшаяся вода, а потом положить в чашку, остудить. На фото видно, что бобы сварены, как нужно — плотные, не разваливаются.

Красный лук почистить, промыть под холодной проточной водой и нарезать мелкими кусочками. Лук добавить в чашку с отварным машем. Если вдруг в наличии нет красного лука, замените его белым или обычным репчатым.

Твердый сыр натереть на мелкой терке. Всыпать его в чашку с отварным машем и мелко нарезанным красным луком.

Маринованные грибы достать из банки и нарезать ножом на разделочной доске небольшими кусочками. Грибы также добавить в чашку с остальными ингредиентами для салата.

Все приготовленные и уложенные в чашку ингредиенты для салата заправить майонезом, посолить и приправить черным молотым перцем по вкусу, добавить сухарики.

Содержимое чашки тщательно перемешать ложкой.

Выложить приготовленный салат в салатницу или порционно.

Салат готов к употреблению. Приятного аппетита!

Автор: Lorchen (Umarova Larissa)

Салат корейский из пророщенного маша

Салат с машем по-корейски (нокти-ча) – блюдо востребованное не только на родине.

Он и вкусен, и полезен.

Прорастить же маш самостоятельно для его приготовления совсем не сложно, процесс займет до 3 дней.

Стакан крупы промойте и высыпьте в банку, залейте водой. Оставьте все настаиваться на 6-8 часов, можно и больше. В идеале делать это на ночь.

Утром промойте крупу и переложите на влажную марлю или полотенце из хлопка. Надо следить, чтобы ткань оставалась влажной все время, от этого зависит успех проращивания.

Накройте маш и при необходимости смачивайте марлю. Нельзя заливать – надо просто аккуратно смачивать. Через сутки крупа должна полопаться и дать ростки. Если этого не произошло, дальше можно не пытаться – это указывает на то, что при его обработке применяли химикаты.

Ингредиенты:
  • проросший маш – 1 ст.
  • лук репчатый – 1 шт. (лучше брать крупную луковицу)
  • соевый соус – 2 ст.л.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • растительное масло – 100 мл
  • уксус – 1 ч.л.
  • приправы – по вкусу (красный и черный молотый перец, кинза)
Способ приготовления
  1. Удалите зеленую шкурку с бобовых – она отходит легко во время промывания проросшего маша. Можно приступать к приготовлению салата. Крупу положите в кипящую воду на 2 минуты, выньте, откиньте на дуршлаг или сито и дайте стечь всей жидкости.
  2. Порежьте лук на полукольца и обжарьте на растительном масле до появления золотистой корочки.
  3. Лук выньте и влейте в масло соевый соус, оставьте протомиться.
  4. Готовый маш залейте соусом со сковороды, добавьте мелко порубленный чеснок, уксус и приправу. В некоторых регионах Кореи кладут и обжаренный лук. Тут уже ориентируйтесь на собственные предпочтения.
  5. Можно разнообразить вкус салата, выжав в него лимонный сок. Все перемешайте и оставьте на 2 часа промариноваться. Салат готов.

Рецепт из ростков маша

С машем очень легко готовить различные диетические салаты.

Они получаются преимущественно зелеными, а именно этот цвет указывает на самую полезную еду, считают диетологи.

Нам понадобится:
  • огурец – 2-3 шт.
  • зеленый листовой салат – ½ пучка
  • руккола – 1 горсть
  • пророщенный маш – 2 горсти
  • сыр фета – 200 г
  • соль – по вкусу
  • лимонный сок – 1-1,5 ст. л.
  • масло виноградной косточки или кокосовое – 1-1,5 ст.л.
  • имбирь – 1 ч.л. (использовать в натертом виде)
  • кориандр – 1 ч.л.
  • куркума – 1/3 ч.л.
  • консервированный или вареный зеленый горошек — 2 ст.л.
Пошаговое приготовление:
  1. Салат и рукколу надо крупно нарезать, можно нарвать руками.
  2. Порежьте огурцы полукольцами или четвертинками и отправьте к зелени.
  3. Туда же проростки бобовой крупы.
  4. Все аккуратно перемешайте между собой.
  5. В отдельной емкости следует подготовить заправку. В ней смешайте сок лимона, масло, специи и соль. Влейте заправку в салат, добавьте нарезанную мелкими кубиками фету (как вариант, можно поломать ее). Все снова перемешайте.
  6. Готовое блюдо посыпьте зеленым горошком.

Хозяйке на заметку

  • Хозяйкам следует помнить, что маш – это бобовые. Поэтому в некоторых случаях может развиться нежелательная реакцию на данный продукт в виде повышенного газообразования. Чтобы свести к минимуму такие последствия, рекомендуется обязательно замачивать его перед приготовлением. Также можно при готовке в блюдо положить вместе с ним семена укропа или кориандра. Такая несложная мера обогатит вкус блюда и позволит уменьшить риск развития метеоризма.
  • Перед тем как использовать крупу в пищу, ее следует хорошенько промыть в холодной воде. Связано это с тем, что в ней могут попадаться мелкие камушки.
  • Если маш будет отвариваться для салата, солить его нужно по концу варки. В таком случае его вкусовые качества будут в разы лучше, сам он сохранит полезные свойства. Если же посолить его в начале, есть риск, что бобы станут твердыми.

Полезное видео

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Маш тушеный с овощами

Суп с машем

Вегетарианские ежики

Салат с авокадо

Салат греческий

Бургер с хумусом и овощами

Cыроедческий салат из проростков маша

Суп с машем и рисом

Блюда из маша.

Чем они полезны

Принимая решение придерживаться здорового питания, в поисках разнообразить свой рацион наверняка вы слышали о маше. Кто-то его называет крупой. Но на самом деле маш относится к семейству бобовых. Это насыщенный полезными веществами продукт. Настоящий дар природы! Употребляя в пищу маш, мы делаем благостный подарок своему организму. Этот продукт соответствует всем критериям вкусной и полезной пищи. Его любят и ценят кулинары из разных стран мира. Именно поэтому мы хотим поговорить об его особенностях и свойствах.

Родиной этой уникальной культуры является Индия. Но сегодня маш произрастает на территории Юго-Восточной Азии, в Японии, Китае, Узбекистане, Корее, Туркмении и Казахстане. Растение также культивируют в Пакистане, Афганистане, Иране, Вьетнаме.

Ещё одно название маша — бобы мунг. Плоды сочно-зелёного оттенка имеют овальную форму и напоминают небольшие фасолинки. Бобы очень упругие и все как на подбор ровненькие, с правильной формой.

Маш — капризная культура. Поэтому культивируют это растение только в странах с тёплым климатом. Время сбора урожая — июнь и ноябрь. Для некоторых стран маш является весомой торговой единицей. Они поставляют отборные бобы по всему миру, благодаря чему мы можем видеть маш и на наших столах.

Вкус и польза маша

На вкус маш напоминает нечто среднее между горохом и фасолью. Многие отмечают специфический ореховый привкус. Варёный маш имеет пюреобразную консистенцию. Надо отметить, что маш — высококалорийный продукт. Бобы содержат до 330 ккал на 100 грамм.

Бобы мунг считаются не просто вкусными, но и невероятно полезными. Поэтому употребляя их в пищу, помимо превосходного вкуса, мы укрепляем здоровье и поддерживаем организм. Также очень полезным считается пророщенный маш.

У маша много достоинств. Считается, что бобы:

  • помогают сохранить молодость и здоровье кожных покровов;
  • положительно воздействуют на женскую репродуктивную систему;
  • мягко и эффективно выводят из организма токсины, растворяют жиры;
  • стабилизируют холестерин;
  • укрепляют иммунную систему;
  • нормализуют метаболизм;
  • выравнивают артериальное давление, улучшают гибкость сосудов;
  • купируют и предупреждают формирование опухолей;
  • повышают остроту зрения, предупреждают развитие офтальмологических заболеваний;
  • повышают работоспособность.

Любопытный факт: доктор Ван Хайчао заявляет, что маш полезен для профилактики сепсиса — опасного осложнения инфекционных заболеваний. Лекарственные средства на основе экстракта бобов мунг снижают риск развития тяжёлых состояний примерно на 70 %.

Маш считается культурой особенно полезной для питания людей, страдающих сахарным диабетом, лишним весом, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Особенно его оценят вегетарианцы, веганы, спортсмены, приверженцы здорового образа жизни и полезного питания.

Состав

Польза маша для организма человека неоспорима. Бобы мунг содержат:

  • минеральные вещества: натрий, калий, магний, фосфор, железо;
  • витамины группы А, Е, С, К и В;
  • пищевые волокна;
  • полезные кислоты;
  • антиоксиданты.

Продукт насыщен медленными углеводами (гликемический индекс — 15), которые усваиваются организмом, не давая резкого подъёма сахара в крови. Маш не способствует набору веса, но при этом даёт длительное ощущение сытости.

  • белки — 23 грамма;
  • жиры — 2 грамма;
  • углеводы — 45 грамм;
  • вода — 15 грамм;
  • декстрины и крахмалистая составляющая — 42 грамма;
  • пищевые волокна – 11,1 грамма.

Продукт богат протеинами, которые делают его полезным для спортивного диетического питания.

Блюда из маша: вегетарианские рецепты

Маш является одним из основных продуктов в вегетарианской кухне. Веганы ценят эту культуру за насыщенность полезными микроэлементами, питательность и превосходный вкус. Готовят маш разными способами. Но самыми популярными является варка и проращивание. По желанию бобы можно очистить, но маш также используют в нелущёном виде. Существует огромное количество традиционных рецептов азиатской кухни. Веганы создали целый раздел блюд из маша, основным принципом приготовления которых является простота, доступность составляющих и минимум термической обработки. Прежде чем перейти к рецептам блюд, рассмотрим основные способы предварительной подготовки маша.

Как отваривать маш

Отварить бобы мунг довольно просто. Принцип такой термической обработки мало чем отличается от приготовления гороха, нута, фасоли или чечевицы. Основные этапы варки:

  1. Перво-наперво бобы нужно хорошо промыть под чистой проточной водой. Это золотое правило приготовления блюд из бобовых.
  2. Предварительно замочить маш минимум на 2-3 часа, так он сварится быстрее. Но лучший вариант — это оставить бобы в воде на ночь.
  3. После замачивания бобы следует промыть и залить холодной свежей водой, исходя из пропорции 1 часть маша на 2,5 части жидкости.
  4. Далее ставим ёмкость на плиту на слабый огонь, не накрывая крышкой. Во время варки маш не размешивают (разве что слегка и редко) и не солят практически до конца приготовления.
  5. В процессе варки нужно снимать пенку с поверхности и внимательно следить, чтобы вода с пенкой не «убегала».
  6. Степень готовности маша можно проверять толкушкой для картофеля или вилкой. Как только бобы достигли консистенции пюре — маш готов!
  7. Если требуется, то минут за 10 до готовности можно добавить соль.

Варёный маш может стать основой для разных блюд:

  • суп-пюре;
  • пюре или овощной паштет;
  • каша из маша;
  • похлёбка из бобов мунг и овощей;
  • постный плов.

Важно помнить, что консистенция разваривания бобов зависит от рецепта. Для одних блюд маш требуется разварить полностью, а для других — форму горошинок важно сохранить.

Как проращивают бобы мунг

Проращивание не менее популярный способ приготовления маша. Пророщенные бобы можно добавлять в блюда сырыми. Иногда их подвергают термической обработке (обжаривают на растительном масле) для получения оригинальной кулинарной композиции.

На проращивание уходит, как правило, 7 дней. В течение дня маш следует выставлять на свет на 4 часа, а в остальное время он должен храниться в темноте. Перед проращиванием бобы нужно тщательно перебрать, промыть и замочить. На следующее утро маш ещё раз промывают, перекладывают в стеклянную банку, которую накрывают марлей и закрепляют резинкой. Далее нужно налить в ёмкость воду и, перевернув банку под углом 45 градусов, установить её в воду таким образом, чтобы бобы сквозь марлю напитывались влагой. Затем конструкцию можно убрать в тёмное место и выносить на свет согласно инструкции.

Первые ростки появятся спустя 3—5 дней. А употреблять маш в пищу можно уже через неделю. Из пророщенных бобов мунг готовят:

  • салаты;
  • веганские миксы с овощами и пряными травами;
  • горячие закуски.

А также его добавляют в супы и вторые блюда. Пророщенный маш едят и просто так. Считается, что ростки — наиболее полезная и насыщенная витаминами часть этого продукта.

Рецепт блюда из маша

На закуску предлагаем простой рецепт приготовления супа из бобов мунг. Нам понадобится:

  • маш — 200 грамм;
  • картофель — 4 штуки;
  • морковь — 1/2 часть;
  • лук — 1 штука;
  • помидорки черри для украшения;
  • любая любимая зелень;
  • специи по вкусу.

Готовить этот супчик просто. Ставим отвариваться маш до пюреобразного состояния. Когда маш почти разварился, добавляем картофель. Параллельно слегка пассеруем на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь. Затем в кастрюлю с готовым картофелем и машем добавляем зажарку и специи по вкусу. Суп лучше подавать в глубоких пиалах, предварительно украсив нарезанными на четвертинки помидорами черри и рубленой зеленью.

Вот такой разнообразный, вкусный и полезный маш, подаренный нам солнечной Индией. Если не имеется противопоказаний, обязательно стоит попробовать этот продукт. Включив маш в свой рацион, вы не только разнообразите и украсите своё меню, но и получите благостный заряд энергии и силы, чем действительно укрепите здоровье.

Блюда из маша популярны в восточной кухне. Некоторые рецепты из маша с фото, которые готовят в Азии, размещены на сайте. Рецепты приготовления маша начинают с подготовки крупы – маш замачивают в воде на сутки. Маш – это не фасоль, а самостоятельная зернобобовая культура, которую активно используют в азиатской кулинарии. В Индии маш называют мунг, и готовят из него дал (или дхал). Во многих рецептах из маша его готовят в сочетании с рисом басмати, что обогащает плов чуть сладковатым привкусом бобов.

Чечевично-машевые котлеты с грибами

Котлеты из чечевицы и маша, приготовленные по этому рецепту, получаются не только сытными и питательными, но еще и очень аппетитными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо с овощным салатом или как гарнир. В рецепте используется зеленая или чер

раздел: Рецепты с чечевицей

Суп с бараниной и машем

Для приготовления бульона для супа подойдут бараньи ребрышки или баранья шейка. Варить суп надо на слабом огне, снимая пену, чтобы бульон получится прозрачным. Маш перед закладкой в суп можно залить водой и оставить на несколько. Тогда он сварится оч

раздел: Супы из баранины

Гарнир из маша с овощами

Маш не так часто, как хотелось, встречается в рационе жителя средней полосы. А зря. Эти мелкие зеленые зернышки не только вкусны, но и богаты белком. Рецепты из маша часто встречаются в индийской кухне. Там маш носит название «мунг». Из него готовят

раздел: Блюда из бобовых

Машкичири (каша из маша и риса с мясом по-узбекски)

Машкичири – это каша из маша и риса с мясом по-узбекски. Маш традиционно используют в восточных кухнях. Крупа маш очень сытная. Его варят, жарят во фритюре, тушат, проращивают и едят сырым. Сочетается маш с мясом, соусами, рисом, овощами и морепроду

раздел: Рисовые каши

Постная шурпа из маша

Вороне как-то бог послал…упаковочку маша, а баранинки не послал. Вместо баранинки картошка пойдет. А остальное для шурпы есть. Ну и ладно, решила ворона, может я бедный узбек, небогатый такой дехканин – шурпу из маша я и так сварю, постную. И сварила

раздел: Овощные супы

Густой суп с машем и домашней лапшой

Маш подходит и для плова, и для супа. Попробуйте приготовить густой суп с кусочками говядины, машем и домашней лапшой. Даже при отсутствии полного набора специй, вкус супа ташкентский. А уж если взять баранину вместо говядины – совсем ум отъесть.

раздел: Крупяные супы

Маш палау (плов с машем по-афгански)

Маш – это не фасоль, а самостоятельная зернобобовая культура, которую активно используют в азиатской кулинарии. В Индии маш называют мунг, и готовят из него дал (или дхал). В этом рецепте маш готовят в сочетании с рисом басмати, что обогащает плов чу

раздел: Афганская кухня

Шурпа-маш

баранина, топленое масло, фасоль маш, рис, морковь, лук репчатый, томат-пюре, специи

раздел: Узбекская кухня

Салат из проростков фасоли маш

фасоль маш, зеленый перец чилли, корень имбиря (натертый), кокосовый орех (свежая стружка), огурец, сок, соль, перец, манго, растительное масло, горчица (семена), листья кориандра, лимонная цедра

раздел: Салаты с фасолью

Мошубнринч

баранина, курдючное сало (топленого), морковь, лук репчатый, фасоль маш, рис, томат-пюре, зелень, специи, соль

раздел: Узбекская кухня

Тайские сладкие фрикадельки

фасоль маш, кокос (сушеная мякоть), яйцо (белок и желток раздельно), пальмовый сахар (крошеный), жасминовая эссенция

раздел: Тайская кухня

Суп Хамраши

баранина (без костей), репчатый лук, топленое масло, фасоль маш, аришта (домашняя лапша), петрушка (мелко рубленный), соль

раздел: Узбекская кухня

Мош атала

мука, фасоль маш, мясной фарш, жир, лук репчатый, морковь, зелень, соль

раздел: Узбекская кухня

Самаркандча мошова

сало курдючное, лук репчатый, морковь, маш, фасоль (ловия), мука пшеничная, соль, специи

раздел: Узбекская кухня

Маш с рисом (Машхурда)

баранин, топленое масло, лук репчатый, помидоры, морковь, рис, фасоль маш, барбарис, кинза (зелень), черный перец, укроп (зелень), базилик (стебель), лавровый лист

раздел: Узбекская кухня

Сихмон

фасоль маш, кукурузная мука, катык, топленое масло, красный перец

раздел: Узбекская кухня

Лапша с машем (мош угра)

мука, соль, теплая вода, мясной фарш, лук репчатый, сало, морковь, репа, фасоль маш, соль, перец

раздел: Узбекская кухня, Лапша

фасоль маш (или смесь сортов), чеснок, соль, сок, оливковое масло, помидор (по желанию), лук репчатый (по желанию)

раздел: Блюда из бобовых

Бами Горенг

свинина, очищенные креветки, китайская паста, капуста белокочанная или савойская, лука-порей, стручковый горох, сельдерей, маш (проросшие зерна), чеснок, имбирь, соль, черный перец, соевый соус, лук репчатый, яйцо, растительное масло.

раздел: Китайская кухня

Ароматный жидкий плов (гили китри)

рис, маш, топленное (растительное) масло, фенхель, кумин (семена), вода, соль, зелень

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы

Тултармаш (кровяная колбаса)

крупа пшеничная или пшенная, кровь, шпик, черева

раздел: Колбасы и сосиски

Миш-маш из помидоров с грибами

грибы, сливочное масло, лук репчатый, мука, помидоры, зелень, черный перец (молотый)

раздел: Немецкая кухня

Куриный салат с китайской лапшой

китайская яичная лапша, кунжутное масло, арахисовая паста, вода, соевый соус, яблочный уксус, белокочанная капуста (нашинковать), красный сладкий перец (очистить от семян и мелко нарезать), курица (отварное мясо, полосками), маш (проращенный), зеленый лук (мелко порезать), арахис (обжарить)

раздел: Салаты из макарон, Салаты из курицы

Жареные пирожки с горохом – качори

мука, масло растительное, соль, вода, масло растительное, маш, горошек зелёный, масло растительное, соль, имбирь (корень), перец чёрный, кинза или петрушка, перец зеленый

раздел: Жареные пирожки

Плов с машем

рис, маш, баранина, жир, лук репчатый, морковь, соль, специи

Карри из маша с овщами и грибами

маш, кабачки, сладкий перец, шампиньоны, лук репчатый, острый перчик, порошок карри, куркума, паприка сладкая, соль, растительное масло.

рецепты вегетарианские с подробным рецептом приготовления

Маш – это прекрасный вегетарианский продукт, который служит отличной основой для множества самых разнообразных полезных блюд. Мы предлагаем вам включить в меню маш рецепты вегетарианские очень просты, блюда оригинальны и вкусны, а процесс готовки принесет вам удовольствия. Итак, готовим из маша три самых оригинальных блюда!

Содержание

  1. Супчик-пюре
  2. Котлетки
  3. Грибная каша
  4. Видео рецепт:

Супчик-пюре

Этот вкусный суп из маша станет вашим любимым первым блюдом на каждый день. Нежный, пряный и безумно аппетитный, он хорош в любое время года.

Ингредиенты:

  • Маш – 2 стакана;
  • Масло сливочное – 150 гр.;
  • Сливки – 150 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – несколько зубчиков по вкусу;
  • Перец черный молотый, паприка молотая, карри, базилик;
  • Укроп свежий;
  • Соль, для украшения – веточка базилика.

Итак, приступим.

  1. Маш замочите на пару часов, затем промойте. Поставьте на час варить в кастрюлю.
  2. Почистите лучок и порежьте его меленько.
  3. Морковку почистите и натрите на мелкой терке.
  4. В кастрюльку с толстым дном положите сливочное масло, погрейте его, насыпьте лук и морковь. Поджарьте.
  5. Когда маш разварится, слейте лишнюю воду и положите его в кастрюлю с луково-морковной поджаркой. Посолите, добавьте по щепотке специй, размешайте.
  6. Добавьте чеснок, сливки, нашинкованный укроп.
  7. Возьмите блендер и доведите массу до состояния воздушного пюре.
  8. Если пюре слишком густое, добавьте кипятка, чтобы консистенция получилась нужной.

Украшайте веточкой базилика и подавайте с ломтиком ароматного хлеба. Приятного аппетита!

Котлетки

Совершенно незаменимый вегетарианский рецепт – это котлетки из маша. Вы удивитесь, как жили раньше без этого рецепта!

Приготовьте ингредиенты:

  • Маш – 2 стакана;
  • Лук – 1 шт. ;
  • Сыр адыгейский – 200 гр.;
  • Масло сливочное – 100 гр.;
  • Укроп;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Чеснок – 4 зубца;
  • Мука;
  • Сухарики для панировки;
  • Специи и соль;
  • Растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Маш замочите на пару часов, затем варите еще час-полтора, пока не станет кашей. Посолите.
  2. Лук измельчите, морковку – на терке помельче.
  3. Обжарьте морковку с луком на растительном масле.
  4. В большую миску поместите маш, зажарку из лука с морковкой, специи по вкусу, чеснок измельченный.
  5. Добавьте две ложки муки и измельченный укроп (можно взять сушеный).
  6. Тщательно замесите фарш.
  7. Теперь самое интересное. Положите немного фарша на ладошку, сделайте плоскую лепешку. В центр положите маленький кусочек сливочного масла (примерно размером с вишню, даже немного меньше), а вместе с ним – кусочек адыгейского сыра, он может быть чуточку покрупнее.
  8. Заверните и скатайте округлую котлету, чтобы начинка оказалась внутри. Немного приплюсните ее.
  9. Обваляйте в сухариках и жарьте на растительном масле.

Эти восхитительные машевые котлетки хороши со сметаной. Наслаждайтесь!

Грибная каша

Еще одно чудесно блюдо из маша – это каша с грибами. Невероятно ароматная, вкусная и сытная, идеально к обеду!

Компоненты:

  • Маш – 2 стакана;
  • Шампиньоны коричневые – 250 гр.;
  • Сушеные грибы – 50 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Масло сливочное – 200 гр.;
  • Укроп – пучок;
  • Чернослив – горсть;
  • Специи и соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Размочите маш, на это вам понадобится пара часов. Затем поместите его в кастрюльку. Налейте два стакана воды, посолите и варите кашу, пока не уйдет вода, около часа.
  2. Лук нашинкуйте, морковку натрите мелко.
  3. Чернослив промойте и порежьте на четвертинки.
  4. Шампиньоны промойте и порежьте тонкими слайсами – дольками.
  5. Сушеные грибы поставьте в воду на 20 минут, затем промойте, оставьте целиком.
  6. Укроп измельчите.
  7. Положите на сковородку половинку сливочного масла (100 гр). когда растечется, бросьте лук с морковью и поджарьте.
  8. Добавьте все грибы, немного посолите. Добавьте специи. Обжаривайте на небольшом огне 15 минут. Добавьте чернослив и потушите еще 5 минут.
  9. Когда маш готов, добавьте туда 100 гр. сливочного масла. Каша должна быть густой, но не пюре – горошинки должны частично сохранить свою форму.
  10. Добавьте в кастрюлю с кашей всю грибную поджарку, размешайте, попробуйте на соль.

Эта каша – прекрасное самостоятельно блюдо, которое можно подавать с салатом из свежих овощей, хлебом или бутербродами.

Наслаждайтесь сытными и полезными блюдами из маша каждый день, и готовьте с удовольствием!

Видео рецепт:

youtube.com/v/KNIS6cYsLUQ&rel=0″/>

Читайте далее:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Рецепт супа из маша на любой вкус

Маш – одна из самых популярных бобовых культур. Из нее готовят очень вкусные и полезные блюда. В национальных кухнях многих стран Востока можно найти рецепт супа из маша. Для примера стоит рассмотреть несколько наиболее интересных вариантов.

Суп с мясом

У арабов есть очень простой рецепт супа из маша. Приготовить такое блюдо в домашних условиях не составит большого труда. Для этого сначала потребуется собрать все необходимые ингредиенты: 1,6 литра кипяченой воды, 200 грамм мясного фарша, 1 луковицу, по 2 щепотки куркумы и молотой зиры, морковь, 120 грамм маша, 2 зубчика чеснока, 30 грамм томатной пасты, щепотку соли, 35 грамм масла растительного и 4 веточки свежей петрушки.

Как обычно,все начинается с подготовки продуктов:

  1. Лук и морковь следует очистить и нарезать кубиками, а чеснок можно просто произвольно измельчить.
  2. Бобы промыть, залить водой и оставить их в таком положении на 1 час.
  3. В кастрюле сначала слегка обжарить лук, а затем добавить к нему чеснок.
  4. Ввести морковь и продолжать процесс, пока она не станет достаточно мягкой.
  5. Засыпать маш и добавить в зажарку фарш.
  6. Положить томатную пасту и хорошенько перемешать.
  7. Залить содержимое кастрюли водой и варить как минимум 30 минут. Этого времени для бобов будет вполне достаточно. По ходу добавить соль и все имеющиеся пряности.
  8. Дать готовому блюду настояться 10 минут.

После этого наваристый и очень сытный суп можно разливать по тарелкам и подавать, украсив зеленью.

Суп-пюре с грибами

Есть еще более оригинальный рецепт супа из маша. Блюдо можно сделать в виде пюре с добавлением грибов. Для такого варианта понадобится: 300 грамм свежих шампиньонов, стакан маша, полтора литра воды (или бульона), 1 картофелина, 50 грамм масла сливочного, луковица, соль, пучок укропа, 35 грамм масла оливкового, по 1 щепотке паприки и молотого перца чили.

Готовится блюдо предельно просто. Данный рецепт супа из маша таков:

  1. Маш промыть, а потом засыпать его в кипящую воду (или бульон) и парить примерно полчаса.
  2. На сковороде разогреть сливочное и добавить к нему 17 грамм оливкового масла. В этой смеси спассеровать лук.
  3. Добавить к нему нарезанные тонкими пластинками шампиньоны и дать им обжариться минут 5.
  4. В кипящие бобы добавить очищенные и нарезанный кубиками картофель.
  5. Через 10 минут ввести обжаренные грибы с луком.
  6. Посолить и положить необходимые специи. В таком составе блюдо должно покипеть еще 5 минут.
  7. Кастрюлю снять с огня и превратить ее содержимое с помощью погружного блендера в пюре.

Перед подачей на стол такой супчик в тарелке можно украсить рубленым укропом и слегка сбрызнуть его оливковым маслом.

«Волшебные» бобы

Прежде чем начинать готовить, нужно разобраться и выяснить, что такое маш. Ведь о его полезных свойствах ходят настоящие легенды. Маш – это травянистое однолетнее растение семейства бобовых. После его созревания образуются плоды, заключенные в тонких длинных стручках. Иначе их еще называют бобы мунг.

Этот термин, взятый из языка индусов хинди, объясняет происхождение данной культуры. Маш используют в кулинарии многих восточных стран (Индии, Японии, Юго-Восточной Азии, Узбекистана, Таджикистана и Туркменистана). Его используют в пищу по-разному:

  • едят целиком;
  • проращивают;
  • лущат;
  • выделяют крахмал и делают из него лапшу;
  • используют в качестве добавки к супам и другим горячим блюдам.

Ученые утверждают, что маш – это очень полезный продукт. Помимо большого количества белка, он имеет удивительно низкий гликемический индекс. Поэтому диетологи советуют употреблять его в пищу тем, кто страдает сахарным диабетом. Кроме того, в структуре этих бобов очень много пищевых волокон, что способствует нормализации пищеварения. Еще древние китайцы ценили маш за его уникальные детоксикационные свойства. А современные ученые обнаружили, что эти плоды помогают бороться также и с развитием раковых заболеваний.

«Машхурда»

Узбеки готовят очень вкусный суп из маша. Рецепт вегетарианский, но понравится он даже тем, кто никогда не отказывался от мяса. Для приготовления такого супчика потребуются казан, а также следующие обязательные компоненты: 2 литра бульона (или обычного кипятка), 3 картофелины, луковица, по половине стакана маша и нешлифованного риса, морковь, 30 грамм сладкого перца, 10 грамм пасты томатной, соль, 50 грамм кабачков (или патиссонов), зубок чеснока, 50 грамм масла растительного, по 1 щепотке молотых специй (кориандра, паприки, перца) и свежая зелень.

Способ приготовления супа:

  1. Овощи вымыть, при необходимости почистить, а затем аккуратно порезать кубиками.
  2. Маш залить на 30 минут холодной водой.
  3. В казане прогреть масло и немного обжарить в нем лук.
  4. Добавить перец с морковкой и продолжать процесс еще 6 минут.
  5. Ввести измельченный картофель, а через 5 минут положить патиссоны и хорошо перемешать.
  6. Тут же добавить специи и положить томатную пасту.
  7. Минут через 5-6 залить содержимое казана овощным бульоном. Если его нет, то подойдет и обычный кипяток.
  8. Положить в кипящую массу промытый рис и набухший маш.
  9. В таком составе суп должен повариться примерно 20 минут. Незадолго до окончания его следует посолить, а потом добавить немного рубленой зелени и измельченный чеснок.

Получается ароматная и очень вкусная узбекская машхурда. От такого наваристого и сытного супчика просто невозможно отказаться.

Кокосовый карри с фасолью мунг (тайский стиль)

Информация


Стоимость

Health

Время 25M

Ваше имя

Стать эта рецепта.

Содержимое

Свежий, пряный и сливочный, этот кокосовый карри из бобов мунг представляет собой взрыв восхитительного тайского вкуса. Это простое веганское карри в одной кастрюле готовится менее чем за 30 минут. Тебе это понравится!

Зеленое кокосовое карри — известный тайский рецепт, и сегодня мы приготовим его с цельными зелеными бобами мунг вместо классической курицы.

Бобы мунг являются основным бобовым продуктом в Южной и Юго-Восточной Азии и используются как в сладких, так и в соленых блюдах индийской, китайской и тайской кухонь.

Эти крошечные зеленые бобы, также известные как зеленый грамм или мунгго, имеют сладкий и ореховый вкус, и их не нужно долго замачивать и варить. Кроме того, они невероятно питательны, богаты клетчаткой и растительными белками.

Бобы мунг невероятно универсальны, идеально подходят для приготовления супов, рагу и карри. И приготовить это тайское бобовое карри очень просто!

Замочите бобы мунг на пару часов, а затем варите их в густом ароматном бульоне с кокосовым молоком, зеленой пастой карри и зелеными баклажанами. Затем добавьте красный перец чили и тайский базилик, и готово!

Тайскую зеленую пасту карри довольно легко найти в местном супермаркете или магазине азиатских продуктов. Это ароматная смесь зеленого перца чили, лемонграсса, базилика и цедры кафрского лайма — она придает мгновенный вкус этому карри из бобов мунг!

Если вы не можете найти зеленую пасту карри, вы можете приготовить ее с нуля, следуя нашим инструкциям в этом рецепте тайских слоек с карри. Мы использовали только легкодоступные ингредиенты; он готов менее чем за 5 минут и полностью веганский!

Карри из бобов мунг — прекрасное полезное блюдо, успокаивающее и сытное. Вы можете есть его отдельно или сочетать с приготовленным на пару жасминовым рисом, тайским рисом для плова, салатом из зеленой папайи или жареной ипомеей.

И если вы ищете другие рецепты с фасолью мунг, мы думаем, вам понравятся эти веганские рецепты гамбургера с фасолью мунг и фалафеля с фасолью мунг. Не пропустите их!

Ингредиенты


Настройка

Изменение порций

Обслуживающий персонал

Измерительная система

  • Raw Green Mung Beans

    220 g

  • Coconut Milk

    350 mL

  • Green Curry Paste

    4 tbsp

  • Vegetable Stock

    360 mL

  • Gluten-Free Soy Sauce

    1 tbsp

  • Caster Сахар

    2 ч. л.

  • Листья кафира (макрута) лайма

    2

  • Тайские зеленые баклажаны (или фиолетовые баклажаны)

    320 г

  • Красный шпорец чили 9005 2

    2

    0005 4 столовые ложки

Аллергены выделены жирным шрифтом

Оборудование и кладовая

Этот раздел может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мы используем и любим.

Шаг 1


Промойте сушеные зеленые бобы мунг, добавьте их в миску или кастрюлю и залейте водой.

Замочите фасоль при комнатной температуре на 2-3 часа.

Чем дольше вы их замачиваете, тем быстрее они приготовятся. Итак, оставьте их в воде на ночь (около 8 часов), если можете.

шаг 2


Для зеленой пасты карри вы можете использовать готовую зеленую пасту карри, купленную в магазине, или приготовить ее самостоятельно, следуя нашим инструкциям в этих зеленых пирожных карри.

Теперь нагрейте 120 мл кокосового молока в кастрюле и, когда оно закипит, добавьте зеленую пасту карри.

Хорошо перемешать и кипятить все 1-2 минуты на медленном огне.

, шаг 3


Слить воду с замоченных бобов мунг и добавить их в смесь кокосового карри, затем добавить овощной бульон, соевый соус, сахар и листья кафрского лайма (также известные как листья лайма маркут).

Если вы не можете найти листья каффир-лайма, вы можете заменить их лавровым листом и добавить цедру одного лайма.

Шаг 4


Накройте крышкой и доведите бобовое карри до кипения.

Варить на медленном огне 10-15 минут, время от времени помешивая.

К концу времени приготовления бобы мунг должны стать мягкими, но не позволяйте им стать слишком мягкими, иначе карри станет кашеобразным.

шаг 5


Тем временем нарежьте дольками тайские зеленые баклажаны и нарежьте соломкой красный шпорец чили.

Если вы не можете найти эти два ингредиента, вы можете заменить тайские баклажаны фиолетовыми баклажанами или цуккини, а красный шпорец — красным перцем или тонким красным перцем чили.

Добавьте баклажаны к зеленому карри и влейте оставшиеся 230 мл кокосового молока.

Снова доведите кокосовое карри до кипения и варите на медленном огне еще 5 минут.

Шаг 6


Наконец, снимите кастрюлю с огня и добавьте красный перец чили и свежие листья тайского базилика.

Хорошо перемешайте, пока листья базилика не завянут.

Кокосовое карри с бобами мунг готово!

Разложите по тарелкам и украсьте несколькими листьями базилика, нарезанным перцем чили и капелькой лайма.

Подавайте тайское зеленое карри с приготовленным на пару белым рисом Жасмин или цельнозерновым рисом для получения дополнительных волокон.

Подпишитесь на другие рецепты без глютена

Получайте их прямо в свой почтовый ящик

Мы используем Elastic Email для управления подписками по электронной почте. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации.

Советы


Другие овощи, которые хорошо сочетаются с машом в этом карри, включают нарезанную зеленую фасоль, снежный горох, морковь, кукурузу, побеги бамбука и королевские вешенки. Дай им шанс!

Moonglet, веганский омлет с бобами мунг

Опубликовано: · Обновлено:

Мунглет — это простой веганский омлет в индийском стиле, приготовленный из чечевицы мунг или мунг, который вы можете легко приготовить примерно за то время, которое вам потребуется. разбить яйцо и взбить его. Но это вкуснее, полезнее, и вы можете упаковать его со всеми овощами, которые пожелаете. Также без глютена, без сои и без орехов.

Если бы вы заказали мунглет, веганский омлет с фасолью мунг, у одного из индийских уличных торговцев едой, они бы взбили необычайно полезную смесь бобов мунг и специй, а затем добавили в сковороду полпачки сливочного масла, налейте мунг и поджарьте все это так вкусно, с хрустящими краями и слоеной, воздушной текстурой, что вы оближете пальцы до огрызков.

Но одна из замечательных особенностей приготовления уличной еды в домашних условиях заключается в том, что вы можете исключить продукты, которые вам не нужны, и, проявив некоторую изобретательность, сделать их максимально вкусными.

Сегодня я хочу поделиться с вами своим рецептом омлета с фасолью мунг, который не только вкусный, не только полезный, но и удивительно подходит для детей.

Джей так любит этот мунглет, что часто просит его на завтрак. И мне никогда не приходится огрызаться «Я слишком занят, возьми себе хлопьев !» потому что это занимает все 10 минут, чтобы сделать.

Также таким образом я могу положить много красочных, полезных овощей в его животик.

Но не ешьте его только на завтрак. Также получается отличный обед или быстрый ужин.

Как приготовить вкусный веганский омлет с фасолью мунг:

Этот рецепт почти чистый холст, на котором вы можете рисовать своим воображением. Основой из бобов мунг или чечевицы мунг является ваша яичная смесь, и вы добавляете к ней ингредиенты в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.

Тем не менее, мой рецепт — сочетание ингредиентов, которые я добавляю сюда, — особенно вкусен, и у меня есть несколько советов и хитростей, чтобы этот мунглет получился настолько вкусным, насколько это возможно. Так что обязательно попробуйте этот способ хотя бы раз.

Для этого рецепта вам потребуется выполнить небольшой подготовительный этап: замочить чечевицу мунг не менее чем на полчаса. Можно и дольше, вы можете замочить за ночь до того, как планируете готовить. Замачивание чечевицы поможет превратить ее в более гладкую смесь.

Мне нравятся хрустящие края мунглетов, поэтому я добавляю щепотку коричневого риса в чечевицу, когда она замачивается. Рис дает приятный хруст и добавляет больше полезности. Вам не нужен рис, но я настоятельно рекомендую его.

Я добавляю в блендер несколько ингредиентов, когда взбиваю тесто для мунглетов: имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Вы можете добавить куркуму, хотя я не очень люблю ее здесь.

Щепотка пищевой соды придает омлетам прекрасную, пышную и легкую текстуру, но если вы не хотите ее использовать, ни в коем случае не добавляйте ее.

В мунглет можно добавлять любые овощи. Я люблю болгарский перец, лук, зеленый лук, тертую морковь, цукини, тертый шпинат и травы, такие как кинза и мята. Подойдет все, что не требует много времени на приготовление.

Попробуйте использовать для этого чугунную сковороду, если это возможно, хотя сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет. Чугунная сковорода просто дает те великолепные хрустящие края, от которых дети сходят с ума.

С чем подавать мунглет?

Вы можете съесть его сам по себе, не нужно ничего на гарнир, хотя, признаюсь, мне иногда нравится есть омлет из бобов мунг с зеленым чатни. Джей любит его с острым соусом. Кетчуп тоже отлично работает.

Moonglet, омлет с бобами мунг

  • Блендер

  • Сковорода

  • ▢ 1 чашка чечевицы мунг (используйте расщепленную чечевицу без кожуры. Замочите не менее чем на полчаса или до коричневого цвета на ночь) рис (по желанию. Белый рис тоже подойдет. Замочите рис с далом)
  • ▢ 1 чайная ложка чеснока (раздавленного или измельченного)
  • ▢ 1 чайная ложка имбиря (измельченного)
  • ▢ 2 зеленых перца чили (например, халапеньо или серрано. Отрегулируйте вверх или вниз в зависимости от вашей переносимости жары)
  • ▢ ½ ч. по вкусу
  • Слейте воду с чечевицы и риса, если используете, затем положите их в блендер вместе с имбирем, чесноком, перцем чили, пищевой содой, если используете, и солью по вкусу. Добавьте воды, чтобы получилось однородное тесто, которое немного жиже, чем тесто для блинов, но гуще, чем тесто для блинов.

  • Поставьте сковороду на средний огонь и смажьте или распылите достаточное количество масла, чтобы покрыть дно. Я использую шестидюймовую чугунную сковороду, из которой получаются лунки идеального размера, но вы можете сделать их любого размера.

  • Вылить тесто, чтобы получился круг. Если вы используете шестидюймовую сковороду, вы можете осторожно взять сковороду за ручку, используя рукавицу, если вы используете чугунную сковороду, и вращать тесто вокруг, чтобы оно распределилось равномерно (как вы делаете для креп).

  • Посыпьте любыми овощами. В этот раз я использовала лук, болгарский перец и зеленый лук.

  • Готовьте мунглет, пока вы не увидите, что стороны стали сухими и золотистыми, около 2-3 минут. Переверните и готовьте еще пару минут. Подавать горячим.

Порция: 1 мунлет | Калорийность: 172 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 9 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 4 г | Калий: 370 мг | Клетчатка: 11 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1553 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 3 мг

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку рецепта ниже!

Подпишитесь на Holy Cow Vegan в Instagram

714
акции

О Вайшали


Привет! Я Вайшали, журналист, ставший кулинарным блогером. В Holy Cow Vegan я делюсь простыми, вкусными рецептами, приготовленными из чистых, полезных ингредиентов, которыми может наслаждаться вся семья.

Попробуйте эти рецепты дальше

Взаимодействие с читателями

Фасоль мунг быстрого приготовления – Кулинарные оттенки

Перейти к рецептуПерейти к видео

Карри из фасоли мунг – это веганское и безглютеновое индийское блюдо, приготовленное из целых бобов мунг. Лучше всего подавать с индийским хлебом или рисом. Узнайте, как приготовить бобы мунг в кастрюле быстрого приготовления, не замачивая их.

Цельные бобы мунг, также известные как сабут мунг, являются питательными бобовыми, богатыми клетчаткой и белком. Его обычно используют для приготовления рассады.

Это быстрый и простой рецепт приготовления карри из целых бобов мунг в кастрюле быстрого приготовления. Это индийское веганское блюдо без глютена. Его лучше всего подавать горячим с рисом или роти, и он идеально подходит для планирования еды, так как его можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

Перейти к:

  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Вариации
  • Варианты сервировки
  • Хранение
  • Верхний наконечник
  • 📖 Рецепт

Ингредиенты

Это цельное карри из бобов мунг готовится только из нескольких основных ингредиентов и индийских специй. Основным ингредиентом являются сухие цельные бобы мунг. Это бобовое растение, которое обычно используется для проращивания. Нет необходимости замачивать бобы мунг, чтобы приготовить это карри с нуля в кастрюле быстрого приготовления.

Несколько индийских специй, таких как цельный красный перец чили, лавровый лист, семена горчицы и некоторые порошкообразные специи, такие как порошок куркумы, порошок красного перца чили и гарам масала, придают этому блюду особый вкус.

Я использовал немного лука и чеснока, но имбирь не нужен. При подаче можно добавить немного сока лайма и кинзы, чтобы усилить вкус.

Инструкции

Фасоль мунг быстрого приготовления готовится без замачивания. Просто промойте цельные бобы мунг в воде 2-3 раза, а затем выбросьте воду. Включите кастрюлю быстрого приготовления в режиме тушения в обычном режиме.

Когда кастрюля нагреется, добавьте гхи или растительное масло, чтобы сделать ее веганской. Добавьте семена горчицы и дайте им потрескаться. Добавьте хинг и целые специи, такие как красный перец чили и лавровый лист. Чтобы сделать его без глютена, вы можете пропустить хинг.

Добавьте нарезанный чеснок, затем нарезанный лук и продолжайте обжаривать, пока лук не станет прозрачным. Добавьте все порошкообразные специи — порошок куркумы, порошок красного перца чили, гарам масала, соль и воду.

Деглазируйте кастрюлю шпателем, чтобы ничего не прилипло ко дну кастрюли. Это позволит избежать получения сообщения о записи. Во время приготовления соотношение бобов мунг к воде 1:3 хорошо подходит для быстрого приготовления. Если вы хотите, вы можете добавить больше воды после приготовления под давлением.

После смешивания целых зеленых бобов мунг готовьте их под давлением в режиме высокого давления в течение 12 минут, установив ручку давления в положение «запечатывание».

Мгновенный горшок займет некоторое время, чтобы набрать давление, а затем начнется обратный отсчет 12 минут. Позвольте давлению сбрасываться естественным образом, пока серебряная булавка не упадет. Если вы спешите, вы можете вручную сбросить давление через 10 минут естественного сброса давления, переместив клапан сброса давления в положение сброса давления.

Откройте крышку и хорошенько перемешайте карри. Отрегулируйте консистенцию воды и добавьте больше соли, если это необходимо. При подаче украсить нарезанной кинзой и лимонным соком. Добавление нескольких капель сока лайма усилит вкус, так что обязательно попробуйте.

Вариации

Карри из целых бобов мунг — веганское блюдо без глютена. Вы можете корректировать рецепт по своему вкусу.

Пряный — отрегулируйте количество красного порошка чили, гарам масала и перца серрано, чтобы сделать его более острым.

Сладкий — некоторые люди любят добавлять в мунг немного сладости, добавляя немного сахара, особенно если вы делаете «маг» в гуджаратском стиле.

Замачивание — на самом деле нет необходимости замачивать бобы мунг перед приготовлением, однако, если вы предпочитаете, вы можете замачивать их на 6-8 часов, а затем варить под давлением в течение 6 минут.

Рекомендации по сервировке

Целые зеленые бобы мунг лучше всего подавать горячими с индийским хлебом чапати, рисом басмати, рисом зира или пулао. Добавление нескольких капель сока лайма и нарезанной кинзы усилит вкус карри.

Его также подают вместе с индийским блюдом тхали, которое включает в себя овощное карри, закуски, гарниры, индийский хлеб, рис и десерт.

Хранение

Как и другие бобы, маш можно приготовить заранее для планирования приема пищи. Карри из бобов мунг можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере около недели. Перед подачей просто разогрейте его в кастрюле, микроволновой печи или в кастрюле в режиме тушения.

Его также можно хранить в морозильной камере в контейнере, пригодном для замораживания, в течение месяца. Если вы планируете съесть его, просто поставьте контейнер в холодильник на ночь. Кроме того, вы можете разморозить его в микроволновой печи, а затем разогреть.

Совет

Если вы планируете заморозить карри из бобов мунг, не добавляйте сок лайма или кинзу во время хранения, а добавляйте их свежими непосредственно перед подачей на стол.

Консистенция карри будет густой после хранения, поэтому вы можете добавить немного воды, чтобы придать ему желаемую консистенцию, во время разогрева.

Не забудьте оценить рецепт, нажав на звездочки. Кроме того, закрепите рецепт, нажав кнопку «Закрепить», для дальнейшего использования.

📖 Рецепт

  • Кастрюля быстрого приготовления 6 литров

  • ▢ 1 стакан бобов мунг
  • ▢ 3 стакана воды (при необходимости больше)
  • ▢ 1 стакан лука (нарезанного)
  • ▢ чайная ложка по вкусу)
  • ▢ 1 столовая ложка чеснока (ручья или паста)
Масло и специи
  • ▢ 1 столовая ложка Gae (или масла для вегана)
  • ▢ 1 Teaspoon Seedards
  • ▢ 1 -й лист
  • 9047 as 1 -й лист

    9047. порошок (hing, пропустить для без глютена)

  • ▢ 1 шт. Цельный красный перец чили
  • ▢ ¼ чайной ложки порошка куркумы
  • ▢ 1 чайная ложка порошка красного чили (по вкусу)
  • ▢ 1 чайная ложка соли (по вкусу)
  • ▢ 1 чайная ложка порошка гарам масала0 9 (по вкусу)
Для украшения
  • ▢ Сок лайма (несколько капель)
  • ▢ Кинза (нарезанная)
  • Фасоль мунг промыть в воде 2-3 раза и слить воду.

  • Включите скороварку в режиме тушения с обычными настройками.

  • Когда кастрюля нагреется, добавьте топленое масло (или растительное масло для веганов).

  • Когда топленое масло нагреется, добавьте семена горчицы и дайте им похрустеть.

  • Добавьте хинг, целый красный перец чили и лавровый лист.

  • Добавьте лук и чеснок. Обжарьте, пока лук не станет прозрачным (около минуты).

  • Добавьте порошок куркумы, красный порошок чили, гарам масала, соль и воду.

  • Деглазируйте кастрюлю шпателем.

  • Добавьте бобы мунг и перемешайте.

  • Нажмите кнопку «Отмена», чтобы выйти из режима тушения.

  • Зафиксируйте крышку с помощью нажимной ручки в закрытом положении.

  • Готовка под давлением в режиме высокого давления в течение 12 минут с последующим естественным сбросом давления.

  • Откройте крышку и хорошенько перемешайте карри из бобов мунг. (При необходимости добавьте больше воды и обжаривайте в течение минуты).

  • При подаче украсить нарезанной кинзой и соком лайма.

Nutrition Facts

Instant Pot Mung Beans

Amount per Serving

Calories

161

% Daily Value*

Saturated Fat

 

Polyunsaturated Fat

 

Monounsaturated Fat

 

Cholesterol

 

Натрий

 

Калий

 

Углеводы

 

Клетчатка

0005

Сахар

Белок

Витамин А

Витамин С

Кальций

* Процентные ежедневные значения основаны на диетической диете 2000.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @culinaryshades23 или отметьте #culinaryshades

Рецепт теплого индийского веганского салата с пророщенной фасолью мунг

35 акций

  • Поделиться
  • Твитнуть
  • 4

  • Как приготовить полезный веганский индийский салат из пророщенных бобов мунг.

    Этот рецепт ароматного вегетарианского индийского салата представляет собой полезный гарнир, полный вкуса и питательных ингредиентов.

    Наш быстрый и простой рецепт салата из пророщенных бобов мунг включает ароматные ингредиенты, такие как сушеные бобы мунг, семена горчицы, семена тмина, лук, перец чили, чеснок, имбирь, куркума, помидоры, кинза и кокос.

    Это домашнее блюдо из бобов мунг подходит для веганов, вегетарианцев, не содержит яиц, молочных продуктов и глютена. Наслаждайтесь им в качестве легкого обеда отдельно или на ужин вместе с вашим любимым индийским блюдом.

    Сохраните эту историю в Pinterest!

    Сохраните наш рецепт теплого индийского веганского салата из пророщенных бобов мунг в Pinterest!

    Содержание

    Что такое бобы мунг?

    Бобы мунг, также известные как зеленый грамм, мааш, мунг, монго или мунгго, представляют собой вид растений семейства бобовых. Бобы мунг в основном выращивают в Восточной, Юго-Восточной и Южной Азии. Он используется в качестве ингредиента как для соленых, так и для сладких блюд.

    В некоторых региональных кухнях Индии с бобов мунг снимают внешнюю оболочку для приготовления мунг-дала. В Бангладеш и Западной Бенгалии очищенная и расколотая фасоль используется для приготовления похожего на суп дала, известного как муг дал.

    Бобы мунг можно прорастить, оставив их в воде на четыре часа при дневном свете и проведя остаток дня в темноте.

    Проращивание увеличивает содержание флавоноидов и витамина С в бобах мунг в 7 и 24 раза. В свою очередь, это повышает их антиоксидантные свойства. Некоторые исследования связывают эти ростки с потенциальными противораковыми свойствами, борясь со свободными радикалами.

    Ингредиенты рецепта здорового веганского салата из пророщенных бобов мунг.

    Путешествие в Индию и приготовление веганского салата из бобов мунг дома

    Я люблю путешествовать по Азии.

    Во время моего первого визита в Азию я прожил год в Южной Корее в качестве учителя, и именно там я впервые познакомился с ферментированными овощами, такими как кимчи.

    После окончания моего контракта в Сеуле я путешествовал по Азии в течение 6 месяцев, посетив Филиппины, Индонезию, Малайзию, Сингапур, Камбоджу, Лаос, Мьянму, Таиланд, Вьетнам, Мальдивы и Индию.

    Больше месяца я путешествовал по Индии. Я начал в столице, пробираясь через шумные рынки и изысканные рестораны Дели. Затем я отправился в волшебное путешествие на выходные во впечатляющий Тадж-Махал в Агре. На севере Индии вы найдете множество барбекю и гарниров на основе пшеницы, таких как поджаренный хлеб наан.

    Во второй половине моего индийского приключения я исследовал южный штат Керала. Юг славится морепродуктами, кокосом, тропическими фруктами и гарнирами на основе риса, такими как хрустящая доса и тхаккали бирьяни. Колониальная столица Кочина раньше управлялась португальцами. Кроме того, это одно из немногих мест в Индии, где в меню можно найти говядину.

    После прогулки на Мальдивах моя поездка в Индию завершилась в столице Болливуда, шумном и космополитическом Мумбаи. Город славится своей фирменной уличной едой и изысканными ресторанами в роскошных роскошных отелях. В частности, во дворце Тадж-Махал подают один из самых известных в мире послеобеденных чаев.

    Что меня больше всего поразило, так это самобытная региональная культура питания в Индии. Подобно гиперлокальным кухням Франции, Германии, Италии или Испании, в каждом городе Индии были свои местные особенности.

    После путешествия в Индию вернитесь домой, чтобы приготовить настоящий и ароматный праздник для друзей и семьи, используя рецепт ароматного салата из пророщенных бобов мунг!

    Домашние пророщенные бобы мунг.

    Где поесть салат из пророщенных бобов мунг

    Если вы живете в большом городе Канады или Америки, у вас, вероятно, есть доступ к местным индийским ресторанам, где подают традиционный салат из пророщенных бобов мунг.

    Никогда раньше не ездили в Индию? Может быть полезно сначала попробовать полезный салат в местном индийском ресторане, чтобы лучше понять, как подают блюдо. Вы можете оценить желаемый уровень остроты и идеальные гарниры, прежде чем пытаться приготовить блюдо из риса дома.

    В Торонто к популярным индийским ресторанам, где подают салат из пророщенных бобов мунг, относятся Udupi Palace, Lahore Tikka House и Kothur Indian Cuisine.

    Приготовьте салат из пророщенных бобов мунг в большом воке.

    My Family LovesСалат из пророщенных бобов мунг

    Я никогда не забуду свой первый опыт поедания салата из пророщенных бобов мунг.

    Я проснулся в роскошном отеле в Кочине, столице южного штата Керала, и обнаружил декадентский завтрак «шведский стол». Я чувствовал, что приехал в другую страну, так как блюда в Южной Индии уникальны по сравнению с тем, что вы найдете в северных городах, таких как Агра и Дели.

    Официант спросил меня, не хочу ли я попробовать местное фирменное блюдо на завтрак, хрустящую досу с чатни на выбор. Я помню, как потягивал горький чай дарджилинг, макая досу в острый чатни. Я испытал незабываемый взрыв вкуса во рту, когда горячий чай смешался со вкусом пряного чатни. Прекрасный способ проснуться в мире!

    Официант увидел, что мне понравилась доса, и через несколько мгновений принес маленькую тарелку салата из пророщенных бобов мунг, привлекательного блюда из бобовых. Поглотив маленькую миску за считанные секунды, я понял, что навсегда влюблен в хрустящие проросшие бобы мунг.

    После путешествия по Индии и посещения лучших индийских ресторанов мира я был рад поделиться своей любовью к салату из фасоли мунг с семьей в Торонто.

    Я устраивал множество праздников в индийской тематике, демонстрируя блюда от Дели до Бенгалии, ароматные карри, свежие салаты и сытные супы.

    Весной на обед на свежем воздухе я подавал сливочную курицу Шахи Корма с хрустящим индийским луковым салатом. Находясь летом в коттедже в Мускоке, мы наслаждались вегетарианским застольем с участием Шахи Панир и индийских блинчиков с нутом.

    Когда я наконец познакомил родителей с салатом из пророщенных бобов мунг, их глаза вылезли из орбит. Я знал, что им обоим понравится полезный салат, потому что в нем были хрустящие бобы, сладкие помидоры и ароматные индийские специи. Это идеальное дополнение к сливочному карри.

    Если вы отправились в отпуск в Индию, нет лучшего способа поделиться своими приключениями дома с семьей и друзьями дома, чем попробовать наш домашний салат из пророщенных бобов мунг.

    Теплый салат из пророщенной фасоли мунг с индийскими специями.

    Польза для здоровья

    Наш полезный рецепт салата из пророщенных бобов мунг содержит множество полезных ингредиентов!

    Фасоль богата противораковым витамином С, повышающими энергию витаминами группы В и клетчаткой, полезной для кишечника.

    Богатые группой фитохимических веществ, называемых каротиноидами, помидоры могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, а также обеспечить защиту от рака. Помидоры также являются хорошим источником иммуностимулирующего витамина С.

    Лук — скромный овощ, богатый витаминами, минералами и фитохимическими веществами. Регулярное употребление лука может помочь улучшить пищеварение и снизить риск развития сердечных заболеваний.

    Только недавно ученые начали идентифицировать компоненты, ответственные за бесчисленных преимуществ чеснока для здоровья. Богатый фитохимическими веществами и калием, чеснок помогает укрепить вашу иммунную систему, бороться с раком и защитить ваше сердце.

    Имбирь содержит не менее 14 фитохимических веществ, многие из которых обладают впечатляющими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Он также является хорошим источником меди, которая поддерживает ваши кости, кровь и нервную систему.

    Основным компонентом куркумы является куркумин, мощное фитохимическое вещество, обладающее противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Его часто назначают в индийской аюрведической медицине для облегчения артрита, улучшения пищеварения и подавления роста рака.

    Богатый источник кроветворного железа, тмин также может помочь сбалансировать уровень сахара в крови и снизить уровень вредного холестерина. Он также традиционно используется в качестве пищеварительной помощи.

    Чили помогает сократить продолжительность болезни, предотвратить сердечные заболевания и способствует снижению веса.

    Хороший источник укрепляющего кости витамина К, кинза также богата антиоксидантами, которые помогают защитить глаза от повреждения свободными радикалами.

    Кокос богат клетчаткой и может также иметь ряд преимуществ, включая улучшение здоровья сердца и пищеварения. В нем много калорий и обжаренных жиров, поэтому старайтесь есть его в умеренных количествах.

    Гарнир Салат из пророщенных бобов мунг с кокосовой стружкой и кинзой.

    Салат с фасолью мунг Советы по приготовлению

    Если вы впервые готовите ресторанный салат из пророщенных фасолей мунг дома, обязательно ознакомьтесь с нашим подробным пошаговым рецептом ниже. Вот несколько полезных советов и приемов, которые помогут вам начать.

    • При приготовлении этого простого индийского рецепта мы рекомендуем использовать большую сковороду с антипригарным покрытием .
    • Купите сушеных бобов мунг онлайн или в местном продовольственном магазине или азиатском супермаркете.
    • Если вы не можете найти красный перец чили, вы можете заменить его зеленым перцем серрано. Если вы не любите острую пищу, удалите семена из перца чили, прежде чем нарезать его и добавить в кастрюлю. Или вообще исключить их.
    • В этом рецепте мы использовали испанский кулинарный лук, но вы можете заменить его красным луком или луком-шалотом.
    • Мы предпочитаем использовать кокосовую стружку для украшения салата, но вы также можете посыпать тертым кокосом .
    • Нам нравится подавать этот салат с томатным чатни или сливочной райтой.

    Подавайте Салат из пророщенных бобов мунг в качестве полезного индийского гарнира.

    Что подавать с салатом из пророщенных бобов мунг

    Веганский салат из пророщенных бобов мунг — один из наших любимых индийских гарниров. Полезный вегетарианский рецепт можно подавать как легкий обед сам по себе или как гарнир к ужину.

    Если вы устраиваете большой фуршет в индийском стиле, вы можете также включить свежие салаты, супы и карри из морепродуктов или курицы.

    Некоторые из наших любимых индийских блюд включают:

    • Pitod Ki Sabji Вегетарианский индийский индийский пельмен Рецепт с кокосовым чатни
    • Chingri Malai Curry: Creamy Bengali Coconut Prawns
    • Pepper Milagu Rasam Vegan South Indian Soup
    • Vegetarian Indian Paneer Soup
    • Chicken Manchow Soup
    • Turmeric Pumpkin Spice Indian Cake
    • Spicy Tikka Masala Turkey Barley Soup

    Serve healthy Mung Фасолевый салат с другими веганскими или вегетарианскими индийскими блюдами.

    Вы также можете насладиться этими веганскими рецептами…

    • Sangchu Geotjeori Кисло-сладкий корейский салат-латук
    • Crispy Vegan Pan Fried Korean Tofu
    • Vegan Lebanese Cabbage Malfouf Salad
    • Vegan Spicy Crispy Roasted Harissa Potatoes
    • Vegan Slow Cooked Red Cabbage with Cranberries
    • Zeytoon Parvardeh Marinated Persian Olives
    • Mutabbal Vegan Middle Eastern Eggplant Dip
    • Vegan Гречневая безглютеновая каша
    • Веганская острая турецкая сальса Эзме Салата Салат
    • Кисир Веганский турецкий салат с булгуром
    • Ливанский тум кебаб Магазин Чесночный соус
    • Здоровый веганский кето соус Заатар с фасолью в масле
    • Египетский салат Веганский салат Балади
    • Веганский пкайла Тунисское рагу из фасоли в масле

    Теперь вы эксперт в том, как приготовить лучший рецепт индийского салата из пророщенной фасоли мунг!

    Лучший веганский индийский рецепт салата с пророщенными бобами мунг

    Распечатать рецепт

    5 от 1 голосов

    Салат из пророщенных бобов мунг

    Как приготовить салат из пророщенных бобов мунг. Наш простой рецепт здорового веганского гарнира включает индийские специи, перец чили, помидоры, лук и кокос.

    Prep Time1 D

    Приготовление времени 10 мин.

    Всего времени 1 D 10 мин.

    Курс: салат

    Кухня: Индийский

    Ключевое слово: пророс Бобы мунг

  • 4 ч. л. Рапсовое масло
  • 1/2 ч. л. семян горчицы
  • 1/2 ч. л.0057
  • 1/2 ч. Л.
  • Поместите бобы мунг в большую миску и залейте большим количеством прохладной воды. Оставьте пропитаться на ночь.

  • Слейте воду с фасоли, накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте в темном теплом месте на 24 часа. Появляются крошечные побеги, что указывает на то, что они проросли правильно.

  • Когда все будет готово, поставьте вок на средний огонь. Влейте масло. Когда оно станет горячим, добавьте семена горчицы и дайте им полопаться в течение 15 секунд. Добавьте семена тмина и жарьте, помешивая, еще 15 секунд, затем добавьте лук. Обжарьте лук в течение 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Смешайте перец чили, чеснок и имбирь и обжаривайте в течение 2 минут, помешивая. Добавьте порошок чили, куркуму и соль, затем добавьте помидоры и перемешивайте в течение одной минуты.

  • Добавьте бобы мунг и кинзу и покройте пастой из специй. Готовить, помешивая, 2 минуты. Выложите салат в сервировочное блюдо и украсьте кокосовой стружкой.

Калорийность: 155 ккал | Углеводы: 19,7 г | Белок: 6,8 г | Жир: 6,1 г | Насыщенные жиры: 1,2 г | Натрий: 300 мг | Калий: 435 мг | Волокно: 5,2 г | Сахар: 3,5 г | Кальций: 46 мг | Железо: 3 мг

Некоторые ссылки в этой истории используют партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку через наш сайт, Dobbernationloves получит небольшую комиссию по номеру без каких-либо дополнительных затрат для вас . Ваша поддержка помогает нам создавать исчерпывающий контент.

Сохраните эту историю в Pinterest!

Зеленый мунг дал / карри из фасоли мунг — Мгновенное приготовление

Перейти к рецепту

Полезный зеленый мунг дал — вкусный сливочный суп из чечевицы, который так легко и быстро приготовить в скороварке. Карри из бобов мунг, лука, помидоров и ароматных специй — это богатое белком питательное блюдо с рисом. Веганский и без глютена.

Это северо-индийский рецепт зеленого мунг-дала. Этот дал также известен как сабут мунг дал (сабот означает цельный) или чилка мунг дал (чилка означает с кожей) или зеленый грамм дал или бобы мунг .

В детстве этот дал готовили почти каждую неделю на ужин. У нас всегда было вегетарианское карри и чечевица или бобовые, а также роти (индийские лепешки) на ужин. Иногда у нас был рис, но не каждый день. Это очень типичный северо-индийский ужин.

Этот дал также популярен в других частях Индии. В Гуджарате это называется mag , в Тамил Наду это называется pachai payaru curry.

Если в вашей кладовой нет зеленого мунг дал, обратите внимание на другие популярные в Северной Индии супы из чечевицы — Чана дал, мунг дал жареный, карри из фасоли мотылька.

Не забудьте проверить мой пост для 29 лучших вегетарианских рецептов быстрого приготовления.

Перейти к:

  • Зелёный Мунг Дал здоров?
  • Ингредиенты
  • Как приготовить зеленую чечевицу Мунг в кастрюле быстрого приготовления?
  • Как готовить в скороварке на плите?
  • Как подавать?
  • Советы по приготовлению идеального карри из бобов мунг
  • Общие вопросы
  • Зеленый Мунг Дал (карри из фасоли мунг)

Зеленый Мунг Дал здоров?

Зеленый Мунг Дал, также называемый Бобы мунг , богаты белком и клетчаткой, что облегчает их переваривание и дольше сохраняет чувство сытости. Вот почему считается, что этот дал помогает похудеть. Каждая порция цельного мунг-дала содержит около 15 г клетчатки и 14 г белка.

Они также являются хорошим источником витаминов, минералов, калия и магния. Они также богаты антиоксидантами.

Цельные бобы мунг являются хорошим источником фолиевой кислоты, поэтому их можно есть во время беременности.

Бобы мунг очень универсальны, их можно есть в виде супа, карри или салата. Так что обязательно включите их в свой рацион.

Интересуетесь бобовыми, используемыми в индийской кухне? Ознакомьтесь с моим подробным руководством по индийским бобовым.

Ингредиенты

Основным ингредиентом этого рецепта бобов мунг с карри являются сухие зеленые бобы мунг. Их можно легко найти в индийских продуктовых магазинах. В некоторых регионах вы также можете найти их в обычных магазинах, таких как Whole Foods и Costco. И они также легко доступны на Amazon для доставки.

Помимо дала, мы в основном используем ингредиенты из кладовой, такие как лук, помидоры, имбирь, чеснок и специи.

Как приготовить зеленую чечевицу Мунг в кастрюле быстрого приготовления?

Я не замачиваю эту чечевицу. Можно, если хорошо спланировали, и сократить время приготовления до 10 минут. Обычно я не планирую много чечевицы, так как знаю, что могу легко и быстро приготовить ее в скороварке.

Нагрейте топленое масло (масло для веганов) в кастрюле быстрого приготовления в режиме тушения и добавьте семена тмина. Затем добавьте зеленый перец чили, лук, имбирь и чеснок.

Обжаривайте около 3 минут, пока лук не станет мягким. Затем добавьте нарезанный помидор и специи.

Теперь добавьте промытый зеленый мунг дал и воду.

Готовить под давлением в течение 15 минут. Затем позвольте давлению сбросить естественным образом.

Если вы торопитесь, можно открыть растворимый горшок также через 15 минут естественного сброса давления.

Добавьте сок лайма и хорошо перемешайте дал.

Украсьте кинзой и наслаждайтесь.

Как готовить в скороварке на плите?

Следуйте тому же процессу, что и в видео, при приготовлении пищи на плите-скороварке. Готовьте на сильном огне в течение 2 свистков, а затем переключите на средний огонь и варите еще 8 минут.

Как обслуживать?

Зеленый Мунг Дал прекрасно сочетается с рисом басмати. Вы также можете сочетать рис с киноа или цветной капустой.

Иногда нам нравится немного темперировать дал при подаче на стол. Это масло красного цвета (или топленое масло) вместе с обжаренным чесноком, которое вы видите на верхней части миски с далом на фотографиях.

Для темперирования в небольшой кастрюле нагрейте гхи или масло. Добавьте немного семян тмина и мелко нарезанный или нарезанный кубиками чеснок. Готовьте от 30 секунд до минуты, пока чеснок не станет золотистого цвета. Затем снимите сковороду с огня и добавьте щепотку красного порошка чили. Я предпочитаю кашмирский красный порошок чили, так как он не острый.

Сбрызните этим соусом дал при подаче на стол. Он добавляет такую ​​красивую цветовую гамму!

Советы по приготовлению идеального карри из бобов мунг

Сделайте его веганским:  Замените топленое масло вашим любимым растительным маслом, чтобы сделать этот рецепт веганским.

Добавьте овощи или зелень: Если вы планируете наслаждаться этим супом, вы можете добавить такие овощи, как морковь, сладкий картофель, сельдерей вместе с чечевицей перед приготовлением в скороварке. В конце перемешайте шпинат или капусту, чтобы получился сытный овощной суп из чечевицы.

Удвойте количество: Вы также можете удвоить этот рецепт при том же времени приготовления. Просто скороварке потребуется больше времени, чтобы достичь давления. Эта чечевица также хорошо замораживается, поэтому отлично подходит для приготовления пищи.

Используйте мою Луково-Томатную Бхуна Масала: Вы можете использовать ½ стакана этой масалы и пропустить в этом рецепте лук, помидоры, имбирь и чеснок. Специи регулируйте на свой вкус.

Использование зеленого мунг-дала в этом рецепте: Вы можете следовать тому же рецепту, но готовить под давлением всего 6 минут.

Общие вопросы

Нужно ли замачивать сабут мунг дал перед приготовлением?

Даль замачивать не требуется. Но если вы предпочитаете, замочите его на 1 час или на ночь. Сократите время приготовления под давлением до 12 минут для замоченного дала.

Как хранить остатки дал?

Остатки приготовленного дал можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней в герметичном контейнере. Вы также можете заморозить дал на срок до 4 месяцев.
Переложить в холодильник для разморозки, а затем разогреть в микроволновой печи 1-3 минуты в зависимости от количества дала.

Наслаждайтесь этим легким и вкусным супом из зеленой чечевицы.

Если вам нравится этот рецепт, вам могут понравиться следующие индийские блюда, приготовленные в скороварке:

  • Spinach Dal
  • Dal Tadka
  • Dal Makhani
  • Aloo Gobi
  • Panchmel Dal

Пробовал этот рецепт?

Полезная чечевица Green Moong, приготовленная на медленном огне в луково-томатном соусе в скороварке. Богатое белком карри из бобов мунг. Наслаждайтесь супом из чечевицы вместе с рисом.

4.88 из 146 голосов

Количество порций: 4

Калорийность: 245

Блюдо: основное блюдо

Кухня: индийская, северо-индийская

Диета: без молока, без глютена, без орехов, веганская, вегетарианская

Метод: Instant Pot/ Пылалка, stovetop

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Всего времени: 30 минут

  • Мгновенный горшок/плита. целый, промытый (1 чашка = 250 мл)

  • ▢ 1 столовая ложка гхи или масла
  • ▢ 1 чайная ложка семян тмина (зиры)
  • ▢ 1 зеленый перец чили, нарезанный (по желанию)
  • ▢ ½ столовой ложки тертого или пастообразного имбиря
  • ▢ 4 мин. 1 чашка лука нарезанный кубиками
  • ▢ 1 чашка томата нарезанного
  • ▢ 3 стакана воды
  • ▢ 1 столовая ложка сока лайма
  • ▢ Кинза для гара0057
  • ▢ 1 чайная ложка порошка кориандра (порошок дхания)
  • ▢ ½ чайной ложки порошка красного чили (порошок мирчи) Я использовал порошок кашмирского красного чили
  • ▢ ½ чайной ложки гарам масала
  • ▢ 1 чайная ложка соли быстрого приготовления
  • 4 3

    4

  • Запустите скороварку в режиме SAUTE и разогрейте в ней масло. Добавьте семена тмина, зеленый перец чили и обжаривайте в течение 30 секунд.

  • Добавьте лук, имбирь и чеснок. Обжаривайте в течение 3 минут.

  • Добавить нарезанный помидор, специи и перемешать.

  • Добавить чечевицу и воду. Размешайте как следует. Нажмите ОТМЕНА и закройте крышку кастрюли с вентиляционным отверстием в закрытом положении.

  • Нажмите РУЧНОЙ режим или режим Готовка под давлением на 15 минут. Когда кастрюля издаст звуковой сигнал, дайте давлению сбросить естественным образом (NPR).

  • Откройте крышку и добавьте сок лайма и кинзу. Перемешайте, и зеленый мунг дал готов к подаче.

Скороварка на плите Метод
  • Нагрейте масло в скороварке на среднем огне. Добавьте семена тмина, зеленый перец чили и обжаривайте в течение 30 секунд.

  • Добавьте лук, имбирь и чеснок. Обжаривайте 3 минуты.

  • Добавить нарезанный помидор, специи и перемешать.

  • Добавить чечевицу и воду. Размешайте как следует.

  • Накройте крышкой, включите сильный огонь и готовьте под давлением, пока не услышите два свистка. Теперь уменьшите пламя до среднего и готовьте под давлением еще 8 минут. Дайте давлению сбросить естественным образом.

  • Откройте крышку и добавьте сок лайма и кинзу. Перемешайте, и зеленый мунг дал готов к подаче.

Уровень специй: Чтобы уменьшить остроту, пропустите зеленый и красный перец чили.

Замачивание: В этом рецепте я не замачивал дал. Если замачиваете на 3-4 часа, сократите время приготовления до 12 минут.

Двойной рецепт: Этот рецепт можно удвоить без изменения времени приготовления.

Вариант для веганов:  Используйте масло при темперировании на шаге 1. 

Использование готового соуса карри: Вот мой рецепт Бхуна масала (соус карри). Вы можете использовать ½ чашки этой масалы и пропустить лук, помидоры, имбирь и чеснок в этом рецепте. Специи регулируйте на свой вкус.

Зеленый перец чили:  В своих рецептах я обычно использую перец чили тайский, птичий или серрано. Не забудьте настроить на свой вкус.

Создано: Этот рецепт был создан в многофункциональной скороварке DUO60 емкостью 6 кварт.

Примечание: Пищевая ценность – это мои наилучшие оценки. Если вы полагаетесь на них в своей диете, используйте предпочитаемый калькулятор питания.

Serving: 339gCalories: 245kcalCarbohydrates: 40gProtein: 13gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 10mgSodium: 644mgPotassium: 822mgFiber: 10gSugar: 7gVitamin A: 454IUVitamin C: 14mgCalcium: 95mgIron: 4mg

Keyword green moong dal, чечевичный суп, карри из фасоли мунг

Пробовали этот рецепт? Поделитесь своей фотографией и отметьте @PipingPotCurry или #pipingpotcurry

Легкий вегетарианский филиппинский рецепт монго гисадо (тушеная фасоль мунг)

Перейти к рецепту

В последнее время у меня огромный аппетит к филиппинской еде, а сейчас весна. в Финляндии, а погода еще холодная, я приготовила одно из своих любимых согревающих душу блюд – свою вегетарианскую версию классического филиппинского рецепта монго гисадо .

Я не вегетарианец, но мне всегда нравился гинисанг мунгго без мяса, и я предпочитаю его в таком виде. Однако в будущем я поделюсь рецептом с мясом и одним с кокосовым кремом, так что следите за обновлениями!

Это рагу из бобов мунг , пожалуй, одно из блюд, которые я готовлю, где бы я ни был, поскольку маш довольно распространен в большинстве стран, которые я посетил, а остальные ингредиенты настолько просты, что вы найдете их повсюду.

Я лично приготовил это блюдо, когда жил в Чиангмае, Таиланд, и когда жил в Хошимине, Вьетнам.

На самом деле, однажды я сделал веганскую версию этого блюда, и оно понравилось моему дорогому киви-другу Джубу! Итак, победа!

Эй, ты потрясающий человек! Это Эван 👋🏽, здорово, что ты здесь, и я надеюсь, что у тебя лучший день. Если вам случится приготовить этот рецепт, , пожалуйста, не забудьте сделать фото и отметить меня в Instagram @thekitchenabroad , и я обязательно поделюсь им со всем миром. До встречи в сетях! 👩🏻‍🍳

Вегетарианский филиппинский рецепт монго гуисадо (тушеная фасоль мунг)

Что такое традиционное филиппинское монго гуисадо?

Традиционный рецепт монго гисадо обычно готовится из мяса, такого как свинина, курица или говядина, но, честно говоря, я ел это блюдо в разных вариациях и версиях от филиппинцев из разных уголков Филиппин. Например, моя версия традиционного может не совпадать с местной, родом из Себу.

Тем не менее, тушеная фасоль мунг хороша независимо от того, где и кто ее приготовил! Лично мне больше всего нравятся следующие версии:

  • Мунгго гисадо с хрустящими свиными шкварками
  • Рагу из фасоли мунг с креветками
  • Munggo guisado с даингом

Моим фаворитом всегда будет вегетарианская версия с жареной скумбрией. К сожалению, здесь, в Скандинавии, скумбрия не является местной, но я могу обойтись без нее!


Не знаете, что приготовить дальше? Вот немного вдохновения:

  • Китайский рецепт помидоров и яиц (с видео)
  • Легкий рецепт клецок с курицей и креветками (с использованием вонтона)
  • Легкий домашний рецепт лабне (йогуртовая паста)

Каков на вкус гингисан мунгго без мяса?

Отлично! Я предполагаю, что это скорее личное предпочтение, чем что-либо еще, но на самом деле, если приправить его правильно, ваше вегетарианское тушеное мясо с бобами мунг будет иметь вкус бомбы.

Бобы мунг, честно говоря, являются одним из лучших ингредиентов для людей, которые переходят на более вегетарианскую диету или образ жизни, поскольку они богаты белком и углеводами, что означает, что вы будете чувствовать себя сытым дольше после еды.

Как приготовить маш?

Если вы раньше не готовили тушеную фасоль мунг, обязательно выполните следующие действия перед началом приготовления:

  1. Замочите фасоль на ночь (или минимум на 8 часов)
  2. Обжарьте все ароматические ингредиенты до мягкости, аромата и карамелизации
  3. Добавьте замоченные бобы мунг и обжаривайте пару минут
  4. Добавить воду. Обычно соотношение должно быть 3:1 – 3 дл воды на каждый 1 дл сушеных бобов мунг
  5. Всегда готовьте тушеное мясо на среднем или слабом огне, пока бобы мунг не станут мягкими и приготовленными (вы можете сказать, нажав на боб между пальцами, и если он не известковый, значит, он приготовлен!)
  6. Конечно, как и любые блюда, приправляйте по своему вкусу

Это самый простой способ приготовления бобов мунг, но, конечно, в зависимости от того, чего вы пытаетесь достичь, он может немного отличаться.

Если у вас мало времени или вы забыли заранее замочить маш, не волнуйтесь! Способ есть, но результаты будут не такими впечатляющими, но тем не менее этот метод работает.

  • Вскипятите 1 л (4 чашки) воды и добавьте несколько щепоток соли
  • Добавьте 2 дл (3/4 чашки) бобов мунг и уменьшите огонь до средне-слабого
  • Продолжайте готовить на медленном огне примерно 1-1,5 часа или пока маш не станет мягким и не приготовится
  • Примечание: всегда следите за тем, чтобы в кастрюле было достаточно воды, и время от времени помешивайте дно, чтобы избежать пригорания!

В качестве альтернативы, конечно, можно приготовить маш в скороварке или кастрюле быстрого приготовления без замачивания. Я никогда не готовил бобы мунг, используя эти методы, но я знаю, что они работают.

Как приготовить суп или рагу из бобов мунг?

Итак, как приготовить вегетарианское монгго гисадо? Это, честно говоря, очень легко!

Вы на Pinterest? Закрепите это на потом!

Ищете более простые вкусные рецепты?

  • Простой рецепт фаршированных баклажан с мясным фаршем
  • Рецепт летнего салата из рисовой лапши с острым маслом чили
  • Китайский рецепт помидоров и яиц
  • Рецепт простого финского супа с сосисками (Nakkikeitto)
  • Рецепт хрустящей медовой курицы без глютена

Ингредиенты

  • 2 дл (3/4 чашки) сушеных бобов мунг, замоченных на ночь или минимум на 8 часов
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 шт лук-шалот, измельченный
  • 2 зубчика Чеснок, измельченный
  • 1 средний помидор, нарезанный кубиками
  • 1 средний белый картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 небольшая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
  • 1 столовая ложка легкого соевого соуса
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/2 кубика бульона, я использовала овощной бульонный кубик
  • 1 чайная ложка чеснока, порошок
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1 столовая ложка рыбного соуса, по желанию или замените соевым соусом, если вы хотите, чтобы он был веганским
  • 6 дл (2,5 чашки) воды
  • 1 щепотка черного перца, молотого
  • Соль, отрегулировать соответствующим образом

Инструкции

Накануне вечером
  1. Замочите маш в воде (она должна быть полностью погружена в воду)
Подготовка к приготовлению
  1. Слейте маш, отставьте в сторону и поставьте на средний огонь
  2. растительное масло
  3. Обжарить лук и чеснок до появления аромата
  4. Добавьте помидоры и щепотку черного перца и тушите около 3 минут
  5. Добавьте в кастрюлю бобы мунг, бульон, картофель и морковь
  6. Добавьте воду и варите на среднем огне около 15 -20 минут или до готовности бобов мунг и овощей
  7. Приправить по вкусу

Примечания

Традиционно этот рецепт готовится с мясом и подается с жареной макарелью (галунггонг по-филиппински) и порцией белого риса, приготовленного на пару.

Однако я предпочитаю вегетарианскую версию. Если вы собираетесь есть это блюдо с рисом, вы можете получить до трех порций из этого рецепта, но в качестве супа рекомендуется две порции.

СДЕЛАЙТЕ ВЕГАНСКИМ: Просто не добавляйте рыбный соус и добавьте немного соевого соуса или соли и замените мед сахаром (или не используйте оба ингредиента, это совершенно нормально)!

Информация о питании:

Выход: 2

Размер порции: 1 порция

Количество на порцию:
Калорийность: 520 Всего жиров: 9 г Ненасыщенных жиров: 0 г Натрия: 1436 мг Углеводов: 87 г Волокна: 20 г Сахаров: 12 г Белков: 28 г

Recent Posts

ссылка на Puolukkahillo: рецепт вкуснейшего финского брусничного варенья

Puolukkahillo: рецепт вкуснейшего финского брусничного варенья

Это не обычное варенье, которое добавляют на тосты. В Финляндии брусничное варенье или пуолуккахилло — это приправа, подаваемая к пикантным блюдам, таким как фрикадельки и тушеная оленина! Это один из тех странных.

перепечатка материалов разрешается только с указанием гиперактивной ссылки на сайт © 2021 Кулинария – рецепты мира. Рецепты мира