Запечённые перепелки

ElenaChe

Как вкусно приготовить мясо лосятины.

Как приготовить лосятину в духовке, чтобы она была сочной и мягкой. Торжественный вариант лосятины, запеченной в фольге

Лосятина относится к красному виду мяса, которое по своей консистенции напоминает говядину или телятину. Главное — выбирать его из более молодой дичи. Следует учитывать, что перед тем как приготовить мясо лося, его следует замариновать, а далее выбрать способ по рецептам с фото: жарить на сковороде, делать отбивные, буженину, солонину, в горшочках, оставлять на кости, запечь в духовке в фольге.

Чтобы блюда из лосятины получились нежными и сочными, словно замаринованная телятина, мясо следует замачивать предварительно не менее, чем на двое суток. Альтернативой служит маринад из уксуса и пряностей (не менее шести часов). До этого важно очистить мясо от верхних прожилок (если таковые имеются). Сохранить легкий природный аромат и вкус можно, если добавить зелень, ягоды или фрукты.

Кто-то вымачивает мясо во фруктовом соке, вине, соевом соусе, рассоле от капусты (квашеной) или огурцов — все это лишит лосиного мяса аромата дичи и придаст ему свежий вкус без сторонних запахов. Классические рецепты подразумевают крупный нарез кубиками или виде стейков. Процесс жарки занимает не менее двух часов на интенсивном огне до образования корочки. При домашних условиях после готовки на сковороде, лосятину нужно потушить более часа на кипятке с пряностями. Вареное или тушеное мясо получается быстро и вкусно.

Рецепты из лосятины

Классический рецепт приготовления лосятины в домашних условиях подразумевает разные вариации. Главным остается принцип замачивания и мариновки. Популярными остаются такие виды готовки лосиного мяса: в пиве, в рукаве, с помощью духовки с фольгой, на горшочках и другом. Жаркое — еще один вид вкусного и сытного блюда. Рецепт заключается в первоначальной прожарке до корочки в глубоком казане или сковороде.

Если хочется накормить большую семью или компанию друзей, то лучшим вариантом станет суп или шурпа: он получается наваристый и ароматный, варить необходимо не менее двух с половиной часов до готовности, параллельно подготавливая зажарку. Очень вкусными получаются плов, бастурма, бефстроганов, холодец.

Лосятина в мультиварке

• Количество порций: 5 персон.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя

Нарезанное кубиками или приготовленное куском мясо лося в мультиварке получается мягким за счет постоянной поддержки высокой температуры в емкости. Процесс затягивается на несколько часов из-за природной структуры компонента. Лучше всего так готовить рагу (например, с картошкой). Однако можно это сделать с картошкой, овощами, специями, зеленью. Ребро приготавливается в мультиварке способом тушения.

Ингредиенты:

• мясо лося — 1 кг;
• лук репчатый — 200 г;
• специи, зелень сушеная — 50 г;
• соль — по вкусу;
• морковь — 2 шт.;
• грибы — 200 г;
• рис для гарнира — 200 г.

Способ приготовления:

1. Промываем или маринуем мясо несколько часов (можно оставлять на ночь).
2. Обжарить его в мультиварке около 15 минут, придерживаясь соответствующего режима.
3. Налить в емкость немного воды, тушить около получаса.
4. После этого скомбинировать другие компоненты и тушить пол часа.
5. Гарнир готовится отдельно или после тушеного мяса.

Жаркое из лосятины

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1500 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.

Перед тем как вкусно приготовить жаркое из лосятины с картошкой, каждый кусок дичи следует очистить от прожилок и замочить уже в нарезанном виде в воде, потом замариновать с лимонным соком. Это нужно, чтобы избавить мясо от специфического запаха дичи, альтернативой могут быть уксус или вино. Для добавления природного аромата и вкуса мяса можно туда добавить ягоды или фрукты, а также зелень.

Ингредиенты:

• лосятина — 900 г;
• картофель — 900 г;
• томатная паста — 100 г;
• лук — 300 г;
• морковь — 150 г;
• масло сливочное — 100 г;
• соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Предварительно прожарьте до корочки лосятину, затем перекладывайте ее в кастрюлю, где она будет тушиться.
2. В это время готовьте на сковороде овощи.
3. Сложите в одну емкость, наливайте немного воды, бросайте картофель и томатную пасту.
4. Готовить еще около полу часа, пока свариться картофель.

Тушеная лосятина

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1500 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Блюдо готовится она по аналогии с классическим жаркое. Чтобы лосятина тушеная вышла наваристее, следует брать очищенную вырезку без жира, предварительно ее мариновать в уксусе с водой (1:1). Мясо режется на небольшие одинаковые куски, маринуется несколько часов, обжаривается, а затем тушится. Маринад для него следует подбирать не концентрированный. Часто за основу используют уксус, сахар и пряности.

Ингредиенты:

• лосятина — 1 кг;
• картофель — 400 г;
• лук — 400 г;
• морковь — 3 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• специи и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В разогретый казан выложите лук и морковь, доведите до частичной готовности.
2. Далее в ход идет мясо, нарезанное квадратиками или ломтями.
3. Через 40 минут кладите в казан оставшиеся овощи и накрывайте, готовить еще пол часа.

Как приготовить лосятину в духовке

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1500 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Мясо лося в духовке получается очень сочным, только так можно опробовать истинный вкус. При запекании используется стандартная алюминиевая фольга, куда добавляются специи для аромата. Предварительно нужно вымочить его в легком маринаде: фруктовом соке, вине, соевом соусе, рассоле от капусты (квашеной) или огурцов и засолить. Все это лишит мяса аромата дичи и придаст ему свежего мясного вкуса без сторонних запахов. Лосиное мясо следует завернуть в фольгу и запечь в разогретой духовке до готовности.

Ингредиенты:

• лосятина — 500 г;
• кардамон или сушеный укроп — щепотка;
• лавровый лист — несколько штук;
• соль — по вкусу;
• картофель (по желанию) — 300 г.

Способ приготовления:

1. Очистить мясо, не нарезать (необходимы кусочки по 400−500 грамм).
2. Мариновать по желанию до трех часов.
3. В фольгу завернуть вместе с картофелем, специями и солью (натереть).
4. Длительность — до двух часов.

Как пожарить лосятину на сковороде

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1500 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Жареная лосятина по своей структуре не отличается от других видов блюд из такого ингредиента. Многие жарку совмещают с другими процессами, ведь на сковороде сложно добиться нежности структуры компонента из-за его природной жестковатости. Перед этим замочите его на ночь, нарезайте кубиками или продольными полосками, но не большими кусками. После жарки с каждой стороны лучше добавить овощи и протушить с ними некоторое время.

Ингредиенты:

• лосятина — 700 г;
• овощи — на выбор;
• соль — щепотка;
• специи (кардамон, горчичный порошок) — щепотка для втирания.

Способ приготовления:

1. После вымачивания и нарезания натрите мясо горчичным порошком или другими специями с солью (подойдет сушеная зелень).
2. Жарьте с каждой стороны до готовности на среднем огне.
3. Добавьте овощи (помидоры, перец, морковь) и готовьте тушеное мясо еще около полу часа.

Котлеты из лосятины в духовке

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1500 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из мяса лося можно не только жарить на сковороде, но и запечь вкусно. В остальном рецептура не слишком отличается от классики готовки такого блюда. В ход идет привычный нам хлеб, чтобы сделать основу мягче. В качестве предварительного маринада майонез лучше не использовать, иначе можно перебить весь вкус. Для этого подойдет уксус или вода с лимонным соком. Фарш крутить можно, как в магазине (если приобретаете в фирменном магазине) или брать готовый, но не жирный, чтобы структура не разваливалась.

Ингредиенты:

• фарш — 800 г;
• хлеб — 2 кусочка, предварительно вымоченные в молоке;
• желток яичный — 2 шт.;
• луковица — 2 шт.;
• соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все описанные компоненты перемешать в одной емкости до получения однородной массы.
2. Сформировать шарики методом ощипывания.
3. На сковороде прожарить лук, чтобы был заметен коричневый цвет.
4. Фарш готовый готовить в духовке около полу часа, следить за готовностью (все зависит от структуры, температуры и типа сковороды) — установить положение на 180 градусов.

Колбаса из лосятины в домашних условиях

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1500 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Домашняя колбаса из лося получается сыровяленая — идеальное дополнение к пиву или другим спиртным напиткам. В финале не ощущается аромат дичи, вкус остается оригинальный, но приятный. Способ приготовления такой колбасы совпадает с рецептом сыровяленой колбасы из говядины или свинины. Еще можно приготовить вяленую или сырокопченую колбасу из красного мяса лося.

Ингредиенты:

• лосятина — 500 г;
• специи — по желанию;
• соль — 2 ст. л.;
• горчица — 2 ст. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• сало — 300 г.

Способ приготовления:

1. Все компоненты смешать, пропустить через мясорубку.
2. Подготовить кишки свиные для колбасы (можно купить отдельно).
3. Забивать нужно очень туго, чтобы не образовалась плесень.
4. Висеть в теплом месте до трех дней.

Шурпа из лосятины

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1500 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Отварить шурпу из такого мяса лучше всего в казане — только так сохранится первичный вкус и аромат блюда. Суп из лосятины в домашних условиях готовится не так быстро, как простой бульон, но в остальном процесс отличается лишь подготовкой основного компонента. Блюдо получается очень сытным и наваристым, в основе состава лежит и картофель, и другие овощи. Пряности придают аромат. Аналогом такой шурпы выступает гуляш с подливкой.

Ингредиенты:

• лосятина — 800 г;
• картофель — 800 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 3 шт.;
• яблоки — 2 шт.;
• специи, соль — по вкусу;
• чеснок — 1 головка.

Способ приготовления:

1. Готовое нарезанное мясо класть в кастрюлю нужно еще на стадии подогревания воды.
2. Овощи нарезаем мелкими кусочками.
3. Изначально забрасывайте при кипении лук и морковь, а после того, как полчаса вода прокипит, добавляйте туда помидоры и яблоки.
4. Еще через 20 минут закидывать необходимо картофель очищенный крупными кусочками.
5. Для аромата мелко нарезается чеснок, кардамон и укроп, подается в каждую тарелку отдельно.

Отбивные из лосятины на сковороде

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1500 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Приготовление отбивных не настолько сложнее, чтобы отказывать себе в этом. Мясо получается насыщенное и ароматное. Отбивные из мяса лося получаются вкуснее, если заранее их замочить в маринаде или просто майонезе с черносливом на несколько часов. Важно резать вырезку по прожилкам, а не перерезать их. Жарить следует на раскаленной сковороде, внутри мясо получается средней прожарки, но не более.

Ингредиенты:

• вырезка лося — 1 кг;
• майонез — 100 г;
• лук — 2 шт.;
• специи, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вырезка, чтобы она была мягкой, замачивается в воде предварительно на несколько часов, затем нарезается под отбивные по прожилкам и отбивается.
2. Маринуйте в луке и майонезе со специями еще несколько часов.
3. Разогревается сковорода на масле, туда кидается зелень в виде кардамона или другое.
4. Жарьте на сковороде до тех пор, пока кровь не перестанет проявляться на мясе, проверьте готовность ножом.

Шашлык из лосятины в домашних условиях

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1500 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы не знаете, что приготовить из лосятины, то этот рецепт подойдет лучше всего. Многие считают, что вкусный и ароматный шашлык из лося можно приготовить только на природе, на костре. В этом рецепте описывается, как сделать это, не выходя из дома. Если придерживаться всех условий, то в духовке на шпажках вкус получится не отличительным от готовки на огне. Основной компонент — вырезка очищенная и замаринованная. Комбинация с овощами придаст блюду новых ароматных красок.

Ингредиенты:

• вырезка (лось) — 1 кг;
• лук репчатый — 3 больших головки;
• лимон — 1 шт. ;
• помидоры — 400 г;
• специи и соль — по вкусу;
• минеральная вода — 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Очищаем вырезку от пленки, прожилок и другого, нарезать ровными кубиками на шашлык.
2. Нарезаем кольцами лук, смешиваем с мясом долго, пока лук не пустит сок.
3. Заливаем это минеральной водой газированной, добавив туда лимонного сока (он уберет лишние запахи дичи — болота или другого, если такое имеется).
4. После двух часов подготовки, вырезку прожариваем на сковороде до румяной корки.
5. Нанизаем на шампур с луком и помидорами (шпажки), запекаем в духовке 30 минут.

Маринад для лосятины

Для достижения мягкости предварительно мясо следует мариновать. Сложность того, как замариновать лосятину, не должна быть отпугивающим фактором для отказа готовить такое блюдо. Процесс отмачивания необходим для придания мягкой структуры и избавления от природного аромата дичи, который встречается у более старых особей животных. Маринованное мясо готовят быстро и вкусно.

Обязательным компонентом для любого вида маринада считается уксус. Многие предпочитают смешивать красное вино, уксус, пряности в виде кардамона, имбиря, сушеного укропа, тертого чеснока. Длительность мариновки — не менее шести часов для достижения желаемого эффекта. Альтернативой может выступить проваренный уксус с водой, сахаром и специями. Легкая сладость вкуса придаст особый аромат, а в процессе варки травы отдадут всю свою пряность маринаду. Важно знать, как вкусно приготовить мясо лося, чтобы оно было мягким.

Лосятина, как и любое другое мясо дичи, кажется нам, привыкшим к искусственно подкормленной и бройлерной живности, достаточно сухим и постным продуктом. Но мало кто знает, что при правильном приготовлении любое мясо дичи получается нежным, вкусным и ароматным. Не зря же в большинстве стран такой продукт считается настоящим деликатесом, мало того, многие запрашивают за такое блюдо довольно кругленькую сумму. Поэтому, если главным ингредиентом на сегодня у вас является лосятина, не переживайте, мы постараемся подробно рассказать, как приготовить это мясо так, чтобы оно получилось изысканным и утончённым на вкус. Итак, приступим!

Котлетки из лосятины

Первый рецепт лосятины подскажет, как приготовить нежные, вкусные и ароматные котлетки. Итак, для их приготовления нам нужны:

Мякоть лосятины — 1 кг;

Лучок — 3 шт.;

Мякоть белого хлеба — половина буханки;

Картофель — 1 большая картофелина;

Свиное сало — 200 г;

Яйцо — 3 шт.;

Манная крупа или панировочные сухари;

Молоко (как вариант, вода) — 1 стакан;

Бульон мясной — 3 ст. л.;

Жирная сметана или сливки — 300 мл;

Перец, соль.

Приготовление

Мякоть лося, сало, картофель (он уберёт лишний жир), лук и предварительно замоченный в молоке хлеб перекручиваем на мясорубке. В полученный фарш вводим два яйца, перчим, солим, вливаем мясной бульон и хорошенько перемешиваем.

В отдельной ёмкости взбиваем оставшееся яйцо и обмакиваем в нём сформированные котлеты из лосятины (рецепты приготовления рекомендуют сделать это для того, чтобы котлетки приобрели аппетитно-золотистый цвет при жарке). Затем обмакиваем их в манке и помещаем на раскалённую сковороду, смазанную растительным или сливочным маслом. Обжариваем с обеих сторон. Затем берём котелок или казанок, перекладываем наши котлетки, заливаем сливками и тушим в течение 30 минут. Всё, готовы наши котлеты из лосятины.

Рецепты приготовления других не менее вкусных блюд из этого замечательного продукта будут подробно рассмотрены ниже.

Приятного аппетита!

Жаркое по-домашнему из лосятины

Блюда из лосятины, рецепты, фото которых можно в большом количестве увидеть в сети, получаются просто неповторимыми на вкус, если их сочетать с различными овощами. Именно за счёт этого мясо становится нежным и ароматным. Итак, для приготовления жаркого нам понадобятся:

Мякоть лосятины — 1 кг;

Картошка — 8 шт.;

Лучок — 3 шт.;

Морковка — 2 шт.;

Квашеные огурцы (как вариант, солёные) — 3 шт.;

Паста из томатов — 50 г;

Сало свиное топлёное (можно растопленное сливочное масло) — 3 ст. л.;

Чеснок — 4 зубка;

Масло постное;

Перец, соль;

Лавровый лист.

Процесс приготовления

Рецепт лосятины тушёной предполагает предварительное маринование мяса в течение нескольких часов. Для этого мякоть следует избавить от плёнки, нарезать небольшими кусочками, замариновать в смеси из растительного масла, чеснока, соли и перца. После этого лосятину обжариваем с обеих сторон на сковороде, смазанной постным маслом, до красивой золотистой корочки. Далее берём казанок, выкладываем на дно наше мясо и тушим до полуготовности в течение 60 минут. А пока займёмся подготовкой других ингредиентов. Лук, чеснок, зелень мелко порубим, морковь натрём на крупной тёрке. Огурцы нарежем кубиками. Лук, морковь, картофель обжарим, добавим к ним томатную пасту и поместим к мясу. Потушим всё вместе в течение 20-25 минут. Готовое жаркое подаём с чесноком, зеленью и солёными огурцами. Всё, наше блюдо из лосятины, рецепт которого не отнимет много сил, приготовлено.

Приятного аппетита!

Бефстроганов из лосятины

Это просто изумительное блюдо, которое благодаря добавлению ароматных специй становится просто незабываемым на вкус. Итак, для его приготовления нам понадобятся:

Мякоть лосятины — 1 кг;

Лук — 4 шт.;

Сметана или сливки — 300 г;

Мука — 2 ст. л.;

Уксус — 60 мл;

Перец красный;

Любимые пряности;

Процесс приготовления

Лосятина, рецепты приготовления которой просты во всех отношениях, будет просто превосходной на вкус, если её замариновать на ночь. Для этого смешиваем уксус, нарезанную кольцами луковицу, сахар, немного соли, перца и любимых пряностей. Режем мякоть на средние кусочки и кладём в наш ароматный маринад.

Очищаем лук и режем его полукольцами. Мясо достаём из холодильника, кладём на раскалённую сковороду и обжариваем с обеих сторон до красивой золотистой корочки. Сок, который образовывается в процессе жарки, сливаем в отдельную ёмкость. Добавляем лук, обжариваем в течение трёх минуток, вводим «мясной сок», закрываем крышкой и тушим, пока вся жидкость не выкипит, иногда помешивая. После этого кладём сметану, муку, перемешиваем и тушим в течение 45 минут. Перемешиваем, солим, перчим и оставляем ещё на 5 минут, посыпаем мелко порубленной зеленью. Всё, наше блюдо готово. Данный рецепт лосятины делает мясо нежным, мягким, ароматным и изумительным на вкус.

Приятного аппетита!

Рецепт лосятины в духовке

Мясо лося в такой интерпретации приготовления получается очень сочным и нежным. Итак, для этого блюда нам необходимы:

Мясо лосятины — 1 кг;

Чесночок — 3 зубка;

Горчичка — 2-3 ч. л.;

Перец, соль;

Любимые приправы и пряности.

Масло оливковое.

Процесс приготовления

Удаляем плёнку и готовим заправку для маринования нашего мяса. Для этого смешаем мелко нарезанный чеснок, масло оливковое, соль, перец, горчицу и немного любимых пряностей.

Прокалываем лосятину со всех сторон ножом и натираем нашей заправкой. Ставим в холодильник на ночь, периодически переворачивая и натирая.

Наутро разогреваем духовку до 170-190 градусов. Противень обмазываем маслом, мясо плотно заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на 2 часа. За 15-17 минут фольгу развернём, для того чтобы блюдо приобрело аппетитную корочку. Всё, наше мясо готово! Рецепт лосятины в данном случае не требует никаких сложных и дополнительных действий.

Приятного аппетита!

Шурпа из лосятины в мультиварке

Думаете, что приготовить из лосятины? Рецепты изумительных охотничьих супчиков в данном случае — то, что нужно. Один из них — шурпа. Это вкуснейшее и ароматнейшее блюдо, которое понравится любому любителю дичи. Итак, для этого блюда необходимы:

Мясо лося — 1 кг;

Лучок — 2 шт.;

Морковка — 2 шт.;

Картошка — 1 кг;

Перец болгарский красный — 1 шт.;

Яблоко — 1 шт.;

Помидоры — 3 шт.;

Чеснок — 4 зубка;

Перец, соль.

Приготовление

Для начала мясо вымоем и порежем его на небольшие кусочки. Отправляем в чашу мультиварки и устанавливаем режим «Жарка». Хорошенько обжариваем мясо до золотистой корочки, добавляем к нему мелко порубленный лук и нарезанную соломкой морковь. Устанавливаем режим «Тушение», посолим, поперчим, добавим немного воды и оставим на 30 минут. А тем временем займёмся подготовкой других ингредиентов.

Перец чистим и режем соломкой. С помидоров снимаем кожицу, нарезаем их кубиками. Закладываем перечисленные ингредиенты в нашу будущую шурпу, устанавливаем режим «Суп» и варим ещё в течение 18-20 минут. Чистим картофель, нарезаем его крупными кубиками и бросаем в мультиварку. Оставляем в том же режиме ещё на 15-17 минут. А в это время готовим заправку для нашей шурпы. Для этого смешиваем мелко нарезанный чеснок, немного соли, перца, кинзы, зелени, нарезанное кубиками яблоко и высыпаем в наш супчик. Перемешиваем, готовим ещё 15 минут. Блюдо посыпаем зеленью, и всё, готово! Рецепт лосятины в данном случае немного напоминает обычный суп, но, поверьте, блюдо далеко на него не похоже по вкусовым качествам.

Приятного аппетита!

Острая паста из лосятины

Блюда из лосятины, рецепты, фото которых можно в большом количестве найти в Интернете, в такой интерпретации получаются просто изумительными и потрясающими на вкус. Итак, для приготовления острой пасты нам понадобятся:

Мякоть лосятины — 0,5 кг;

Спагетти — 300 г;

Шампиньоны — 200 г;

Пармезан — 100 г;

Перец чили — 1 шт.;

Дижонская горчица;

Сушеный базилик;

Зелень укропа;

Зелень петрушки;

Чеснок — 2 зубка;

Масло оливковое;

Коньяк — 3 ст. л.;

Сок лимона;

Перец, соль.

Приготовление

Мясо лосятины нарезаем небольшими кусочками. Для маринада смешиваем дижонскую горчицу, сок лимона, сухой базилик, мелко порубленную зелень, масло оливковое, соль, перец и помещаем туда наш главный ингредиент. Отставляем в сторону для настаивания. Ставим на плиту кастрюлю с водой, ждём закипания, солим и закладываем наши спагетти. А тем временем мелко рубим петрушку и чеснок.

Откидываем готовые спагетти на дуршлаг и выкладываем их в отдельную ёмкость. Поливаем оливковым маслом и хорошо перемешиваем.

На раскалённую сковороду, политую оливковым маслом, выкладываем предварительно порезанный перец чили, чеснок, петрушку и перемешиваем. По краям сковородки выкладываем лосятину (это нужно для того, чтобы мясо не пускало сок и не перебивало запах чеснока). Как только мясо нагрелось, а чеснок принял золотистый оттенок, можно всё тщательно перемешать. Нарезаем шампиньоны и добавляем к нашей лосятине. Жарим всё примерно полчаса. Добавляем к нашему мясу спагетти и всё тщательно перемешиваем. Вводим немного воды, чтобы лосятина пропарилась, а спагетти впитали весь сок мяса. А тем временем натираем пармезан на мелкой тёрке. Добавляем в сковороду коньяк и держим ещё несколько минут. Посыпаем пармезаном, перемешиваем. Готовим до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Выкладываем готовое блюдо на тарелку, посыпаем пармезаном и укропом! Всё, наше блюдо приготовлено!

Приятного аппетита!

Воспользуйтесь нашими замечательными рецептами, и вы убедитесь в изысканности и утончённости блюд из лосятины!

По кулинарным качествам лосятина, или как ее еще называют дзеренина, похожа на телятину или говядину, а по вкусу приближается к баранине. Но мясо лося отличается большей жесткостью и характерным запахом дичи, от которого, как правило, стараются избавиться перед началом приготовления путем вымачивания мяса в воде или его маринованием. Кроме того, перед готовкой лосятину выдерживают в пахучих травах или ягодах, которые придают ей пряный и нежный вкус.

Маринад для лосятины

Существует популярный рецепт маринада для дзеренины, позволяющий сделать ее мягче и избавить от лесного «запаха».

Ингредиенты:

1 кг лосятины
1 морковь
1 луковица
по одному крупному корню петрушки и сельдерея
2-3 лавровых листа
1 ст. ложка 3%-ного уксуса
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
1 л воды

Все тайны мяса. Смотрите видео!..

Как замариновать лосятину:

Дзеренину следует освободить от пленок и сухожилий, нарезать кусками средних размеров и уложить глубокую емкость.

Все указанные в рецепте овощи нужно нарезать крупными кусками, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить в течение 20 минут, добавив соль, сахар и уксус.

Спустя указанное время маринад нужно охладить. Остывшим маринадом следует залить мясо и мариновать его в холодильнике от одного до трех дней.

Из «молодого» мяса, как правило, готовят поджарку, не подвергая его маринованию. Эту процедуру можно заменить обычным вымачиванием – мясо просто нужно залить 2 часа холодной водой.

Однако, в каждом правиле есть исключения. Так для блюд, в состав которых дзеренина входит в виде фарша, ее мариновать не следует.

В целом подготовленное вышеописанным способом мясо можно приготовлять в точности так же, как говядину, и использовать в тех же самых блюдах. Но при этом нужно помнить, что лосятина несколько суховата, поэтому для добавления ей сочности после маринования или вымачивания ее рекомендуется шпиговать брусочками шпика.

Кроме того, дзеренину принято солить лишь в самом конце приготовления, так как она содержит естественные, воспринятые животным в течение жизни, соли.

Жаркое из лосятины

Ингредиенты:

1 кг замаринованной дзеренины
10 картофелин
2 луковицы
1 крупная морковь
300 г томатной пасты
специи по вкусу

Как готовить жаркое из лосятины:

Предварительно замаринованное мясо нужно нарезать на небольшие кусочки. В хорошо прогретом казане необходимо довести до кипения сливочное масло или свиной жир и уложить в него лосятину.

Мясо следует обжаривать до появления на нем золотисто-коричневой корочки, а затем, долив 200 г воды, тушить до полуготовности.

Как только лосятина достигнет нужной кондиции, нужно выложить к ней нарезанный кубиками картофель и натертую на крупной терке морковь.

Овощи нужно также, как и ранее мясо, довести до полуготовности, а затем выложить в казан нарезанный тонкими кольцами лук, томатную пасту, лавровый лист и душистый перец в горошинах.

Лоси в большом количестве обитают в наших лесах. Как они выглядят, представляют себе даже дети. А вот мясо лося — редкий гость на нашем столе. Именно поэтому не всякая хозяйка знает, сколько варить лосятину, чтобы блюдо получилось вкусным и наваристым. Если следовать аналогии и готовить его как говядину, можно сильно разочароваться в этом питательном, полезном продукте.

В чем особенность мяса лося

Как любая другая дичь, мясо лося жесткое, темное, волокнистое. По своей структуре и вкусовым качествам оно напоминает говядину. Но по количеству питательных веществ, полезных микроэлементов оно превосходит свинину и говяжье мясо.

Впервые столкнувшись с возможностью приготовить мясо дикого лося, важно не испугаться его специфического запаха. От этого запаха легко избавиться, предварительно замочив кусок лосятины в простой воде с добавлением лимонной кислоты или уксуса. Бывалые охотники для этой цели еще используют белое вино.

Вкуснейшие и нежнейшие блюда получаются из мяса самок в возрасте от полутора до двух лет. У самцов и старых особей мясо жесткое, очень темное, волокнистое.

К сведению! Этот продукт считается диетическим и экологически чистым. Энергетическая ценность кусочка лосятины весом 100 грамм составляет всего 100 Ккал.

Рецепты на заметку

Хороши зимой супы и похлебки из лосятины. Они придают сил, согревают, отлично утоляют голод.

Мясо лося отварное

Чтобы лосятина получилась нежной и мягкой, ее нужно предварительно замариновать. Для этого кусок мяса весом около килограмма несколько часов нужно выдержать в следующем составе:

• • минеральная вода

• соль, черный молотый перец, другие любимые пряности
• масло растительное — 200 г

В таком маринаде лосятину нужно подержать часов 10 — 12, затем ставить варить. Варится мясо лося на медленном огне не менее двух с половиной часов. Соль и лавровый лист нужно добавлять практически перед снятием кастрюли с плиты, тогда блюдо получится очень мягким, нежным.

Совет! При варке лосиного мяса его важно не пересолить. Как любая другая дичь, лосятина содержит много собственных солей. Поваренная соль добавляется в небольшом количестве в самом конце приготовления блюда.

Суп с фрикадельками из лосиного мяса

Для супа потребуются продукты в следующем количестве:

Лосятина — 500 г

• Шпинат — 400 г
• Китайские грибы шиитаке — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук — 2 головки
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода — 2 литра
• Соль, черный молотый перец
• Масло растительное

Мясо необходимо вымыть, просушить, затем дважды провернуть на мясорубке вместе с луком и чесноком. Полученный фарш надо посолить, поперчить, вбить куриное яйцо и хорошо вымешать, сформировать фрикадельки. Мясные шарики обжариваются на растительном масле.

Грибы нужно сварить в двух литрах подсоленной воды с добавлением специй. Когда грибы будут готовы, в кастрюлю закладывают шпинат и фрикадельки. До полной готовности супчик нужно поварить на медленном огне еще минут 20. В тарелки с ароматным супом можно добавить для красоты и аромата свежей рубленой зелени.

Похлебка охотничья из лосятины

Для похлебки отлично подойдет лосиная грудинка. Чтобы приготовить похлебку на обед, нужно запастись:

• • 500 г лосиной грудинки
  • 1 головкой репчатого лука
  • 3 крупными картофелинами

• солью, молотым черным перцем, лавровым листом

Грудинку рубят небольшими кусочками и погружают в холодную воду. Она должна занимать половину объема кастрюли, тогда бульон получится наваристым.

Когда мясо покипит минут 10 на среднем огне, туда добавляют нарезанный репчатый лук. Бульон солят, перчат. Варить все это нужно практически до готовности. В готовый бульон закладывают очищенный, нарезанный кубиками картофель и варят еще примерно 10 — 15 минут. Подавать похлебку можно с зеленью, сметаной.

Важно! Врачи утверждают, что лосятину следует варить не менее трех часов, чтобы избежать передачи заболеваний и болезнетворных бактерий от дикого животного человеку. Самые распространенные заболевания лося — энцефалит и финноз.

Простые и полезные рецепты приготовления первых блюд из лосятины разнообразят меню и порадуют близких. Соблюдая нехитрые правила варки мяса, можно в полной мере оценить его неповторимый вкус. Приятного аппетита!

15/02/2012

1. ЖАРЕНАЯ ЛОСЯТИНА

Ингредиенты:

На 700 г мяса:

• 400 мл маринада;
• 100 г шпината;
• 50 г сала;
• 200 г острого соуса или 150 г варенья;

Для маринада:

• 1/2 л воды;
• 1/2 л уксуса;
• 1 морковка;
• 2-3 корня петрушки;
• ломтик сельдерея;
• 10-15 горошин черного перца, лавровый лист, соль.

Приготовление

Приготовить маринад:
вскипятить воду, добавить крупно нарезанные овощи, перец, лавровый лист, поварить 5-10 минут
, влить уксус, посолить и снять с огня. Охладить и процедить.

Крупные куски мяса, выдержанные в маринаде, нашпиговать свиным салом и обжарить в духовке. Готовое мясо нарезать ломтиками по 1-2 на порцию, залить мясным соком и подать с жареным картофелем, отварной фасолью, маринованным виноградом, сливами или салатом из красной капусты. Можно и острый соус, варенье брусничное или черносмородиновое.

ВИДЕО-РЕЦЕПТ «СПАГЕТТИ С ВЫРЕЗКОЙ ИЗ ЛОСЯ»

Представляем Вашему вниманию рецепт от Сержа Марковича «Спагетти с вырезкой из лося»
. Знаменитый мастер кулинарии научит Вас делать простое, но очень аппетитное блюдо из мяса лося.

2.КОТЛЕТЫ ИЗ ЛОСЯ (1-й рецепт)

Ингредиенты:

На 1 кг лосиного мяса:

• 200 г жирной свинины;
• 1 картофелина;
• 300 г белого хлеба;
• 1/2 стакана молока;
• 1 яйцо;
• 1 головка лука;
• черный перец и соль по вкусу.

Приготовление

Вкус котлет зависит от качества мяса и составных частей фарша. К лосиному мясу нужно обязательно добавить 10-20% свиного сала
илижирной свинины
и сырую картофелину, которая впитает жир и придаст котлетам пышность, белый хлеб, вымоченный в молоке, репчатый лук, соль и черный перец. Влить в фарш немного теплого бульона или кипяченой воды для сочности. Можно добавить сырое яйцо для вязкости, но внешний вид и вкус котлет от этого ухудшаются. Перед жареньем котлеты следует обвалять в толченых сухарях. Еще лучше, не добавляя яйцо в фарш, обильно обвалять котлету сначала в льезоне
(разболтанном яйце), а затем в сухарях. Жарить котлеты около 15-20 минут
.

Для гарнира
— картофель жареный, вареный и соленья (огурцы, зеленые помидоры, капуста).

ВИДЕО-РЕЦЕПТ «КОТЛЕТЫ ИЗ ЛОСЯ» (2-й рецепт)

С этим рецептом Ваши котлеты обретут новый, особенный вкус и в этом нам поможет как всегда гений кухни – Серж Маркович.

3. ЛОСЯТИНА ПО-ОХОТНИЧЬИ

Ингредиенты:

На 1/2 кг мяса лося:

• 1 ст. ложка уксуса;
• 100 г свиного сала;
• 50 г жира;
• 50 г клюквы;
• 50 г томатного пюре;
• 5-6 долек чеснока;
• 1 головка репчатого лука.

Приготовление

Мясо лося (кусками до 1 кг)
вымочить в слабом растворе уксуса, нашпиговать салом и чесноком, обжарить на разогретой с жиром сковороде со всех сторон, предварительно посолив и посыпав перцем. Добавить нарезанный репчатый лук и обжарить мясо вместе с луком. Положить томатное пюре и опять обжарить. Затем переложить мясо в кастрюлю, залить бульоном, добавить протертую клюкву или лимонный сок (можно лимонную кислоту), сахар и тушить до готовности.

ВИДЕО-РЕЦЕПТ «ПЛЕСКОВИЦА ИЗ ЛОСЯ»

Серж Маркович открывает свой секрет приготовления блюда под названием «Плескавица из лося».
Шеф покажет и расскажет, как правильно приготовить блюдо. Смотрим…

4. ШАШЛЫК ИЗ ЛОСЯТИНЫ

Ингредиенты:

На 1 кг лосятины:

• 100 г свиного сала;
• 3 головки лука;
• 1 стакан белого вина;
• петрушка или зеленый лук;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление

Это блюдо из лосятины в сравнении с шашлыком из жирной баранины проигрывает. Но что делать, когда нет баранины! Вполне можно обойтись лосятиной. Для шашлыка мясо из филейной части или из любой другой нарезать небольшими кусками приблизительно по 50 г
и положить их в белое столовое вино или в стандартно приготовленный маринад на несколько часов. Затем нанизать на шампуры, чередуя с луком и свиным салом, тщательно просолить и жарить над раскаленными углями (на открытом огне мясо обгорит, но не прожарится). Аппетитное блюдо готово через 10-15 минут
. Можно его слегка поперчить, посыпать петрушкой или зеленым луком.

На гарнир
хороши квашеная капуста, соленые огурцы, брусника, любая съедобная зелень.

ВИДЕО-РЕЦЕПТ «ЧОРБА С ЛОСЯТИНОЙ»

И еще одно блюдо Вам на заметку – «Чорба с лосятиной».
Разобраться, как его приготовить нам поможет непревзойденный шеф-повар Серж Маркович.

5. БЕФСТРОГАНОВ

Ингредиенты:

На 500 г лосятины:

• 60 г масла;
• 20 г муки;
• 150 г сметаны;
• 2 луковицы.

Приготовление

Это блюдо может быть приготовлено из вырезки лося, а также мякоти задней части туши. Мясо нарезать поперек волокон на тонкие ломтики(2 см)
, отбить, нарезать узкими полосками, наподобие домашней лапши, и обжарить 5-7 минут
в масле. Отдельно поджарить на сливочном масле нарезанный колечками лук, положить мясную «лапшу» и жарить еще 7 минут
, затем вынуть мясо из сковороды, добавить туда подсушенную белую муку, сметану, размешать, вновь положить обжаренное мясо, а также мясной сок со сковороды, где жарилось мясо, и дать покипеть еще 2-3 минуты.

ВИДЕО-РЕЦЕПТ «СЕРБСКАЯ ПЛЕСКОВИЦА ИЗ ЛОСЯ»

Аналог обычного блюда «Плесковица из лося»
с необычным вкусом! Какие ароматы у вкусы скрывает данное блюдо нам расскажет и покажет Серж Маркович.

6. ГУЛЯШ ИЗ ЛОСЯ (1-й рецепт)

Ингредиенты:

На 1 кг мяса лося:

• 100 г сала;
• чеснок — 4 зубчика;
• 1 луковица;
• 0,5 ч. ложки молотого черного перца;
• 1,5 стакана воды;
• крахмал 1 ст.л.;
• соль.

Приготовление

Из других простейших блюд из мяса лося можно посоветовать приготовить гуляш (мясо, нарезанное в виде кубиков, обжаренное и затем тушеное). Разогреть масло в сковороде, обжарить чеснок и лук в течение 3-4 мин
. Обжарить лосятину и сало на большом огне 3 минуты
, добавить перец и перемешать. Готовить 2 мин
, помешивая. Влить воду, довести до кипения, снизить огонь. Накрыть и тушить 1,1/2 — 2
часа до готовности мяса. Перемешать крахмал с водой, затем добавить в кастрюлю, помешивая, пока соус не загустеет. Готовить 1 мин
, затем посолить.

ВИДЕО-РЕЦЕПТ «ГУЛЯШ ИЗ ЛОСЯ»
(2-й рецепт)

Представляем не сложный и очень вкусный рецепт от Сержа Марковича «Гуляш из лося».
«Мастер топора и ножа» покажет, как можно приготовить изумительное блюдо из лося.

7.
М»ЯСО
ЛОСЯ, ТУШЕННОЕ С КУРАГОЙ

Ингредиенты:

На 1 кг мяса:

• 80-100 г растительного масла;
• 2-3 луковицы;
• 3-4 моркови;
• 1/2 стакана кураги или нарезанных яблок;
• 1 ст. ложка томатной пасты или 3-4 спелых помидора;
• 1 ст. ложка муки;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление

Из мякоти нарезать плоские куски массой 100-150
г
, толщиной 1-1,5 см
. Отбить мясо деревяйным молотком. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное (желательно оливковое)
масло и обжарить в нем куски мяса 1-2 минуты
до образования корочки. Сложить обжаренное мясо в отдельную посуду. В масле обжарить нарезанный репчатый лук и положить сверху подготовленные куски мяса. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке и положить поверх мяса. Затем залить кипятком или горячим бульоном из расчета 1 стакан жидкости на 1 кг мяса
и тушить под крышкой 1,5-2 часа.
За 15-20 минут
до готовности посолить, положить промытую курагу, томатную пасту, добавить по вкусу специи (перец, лавровый лист, толченый мускатный орех). При отсутствии кураги можно положить мелко нарезанные и очищенные яблоки (лучше антоновку).
Для густоты соуса добавить немного спассерованной муки.

Рецепты из лосятины с фото

Подписаться на этот канал RSS

Очень простой и вкусный способ приготовления вырезки лосятины, которая обжаривалась с луком. Вырезку лося нарезаем порционными кусками, немного маринуем в оливковом масле, соли и черном перце. Нарезаем репчатый лук. Далее все просто – обжариваем дичь с помидорами черри, затем добавляем лук и жарим все это дело до готовности.

Подробнее …

Это блюдо приготовлено по мотивам известного рецепта «гуляша», вот только делать мы его, в отличие от оригинала, будем из мяса лося. Для начала вытопим кабанье сало, затем на нем обжарим лук, и мясо, добавим паприку. Отправим это все в казан, добавим кипяток, картошку, перетертые томаты и специи, готовим до готовности, подаем к столу. Отличный и вкусный гуляш получается!

Подробнее …

Стейк из лосятины получается не чем не хуже, чем аналогичное блюдо, приготовленное из мраморной говядины. Подход к приготовлению аналогичный – нарезаем мясо дичи поперек волокон кусками толщиной два-три сантиметра, солим, промазываем растительным маслом, даем дичи просолиться минут пятнадцать. Дальше – жарим лосятину на рифлёной (или обычной) сковороде до готовности, добавляем кусок сливочного масла, даем мясу отдохнуть. Подача – по желанию. Я просто нарезал помидоры и зелень петрушки.

Подробнее …

Из куска лосятины можно приготовить очень вкусные и сочные котлеты. Для этого необходимо перекрутить мясо и кусок бараньего (или свиного) сала на мясорубке, добавить в фарш лук и молодой чеснок, слепить и пожарить котлеты. Не знаю кому как, но мне очень нравится подача этих, да и любых иных котлет с картофельным пюре. Свои котлеты я готовил на даче, на живом огне, но, разумеется, их также можно приготовить и в домашних условиях. Если вы еще не пробовали готовить котлеты из лосятины – обязательно попробуйте сделать это, ну а этот рецепт, надеюсь, будет Вам в помощь!

Подробнее …

Как оказалось, из мяса лося можно приготовить хороший и вкусный шашлык, который получается гораздо мягче говяжьего. В качестве маринада для шашлыка из лосятины был использован классический набор ингредиентов: репчатый лук, соль, специи и растительное масло. Шашлык из этой дичи, на удивление, получился сочным, мягким и вкусным! Если кто-то еще сомневается использовать или нет мясо этого копытного для приготовления шашлыка – рекомендую всё же попробовать!

Подробнее . ..

Рецепт вкусных пельменей из лосятины. В принципе, все как обычно — заводим тесто на пельмени, из мяса лося, лука и специй делаем фарш, раскатываем из теста кругляши, помещаем в середину фарш, ну и лепим эти самые пельмени. Не стану сильно испытывать Ваше терпение пошаговым изложением готовки пельменей, лучше зайдите и поглядите фото этого рецепта!

Подробнее …

Очень простой, а потому очень правильный рецепт жаркого, приготовленного из мяса лося. Лосятина очищается от пленок, обжаривается большими кусками до румяной корочки на сливочном масле, аналогичным образом обжариваем картошку. Отправляем картошку с мясом дичи в горшочки (а точнее, в один большой горшок), после чего жаркое из лосятины помещаем в духовку, где оно доводится до полной готовности. Блюдо получается очень ароматным и вкусным.

Подробнее …

Рецепт вкусных и наваристых щей, приготовленных из мяса лося. Берем хорошую мясистую косточку, варим из нее бульон. Из лука и моркови делаем зажарку, шинкуем капусту… иными словами, делаем все то же самое, что делается, когда варятся обычные щи из свежей капусты, только вместо говядины или свинины — используем лосятину! Проверено! Очень вкусный суп из дичи получается!

Подробнее …

Фото бифштекса, приготовленного из мяса лося. Мясо пропускается через самую крупную решетку мясорубки для рубленого фарша (или, по старинке нарезается ножом), затем, лосятина солится, перчится, и очень тщательно вымешивается (с периодическим отбиванием фарша об стол). Далее, используя формировочное кольцо готовим идеальный по форме бифштекс, обжариваем его с двух сторон на сковороде, после чего, доводим до полной готовности в духовке. Готовый бифштекс из дичи накрываем обжаренным яйцом и подаем в таком виде к столу.

Подробнее …

Фото супа из лосятины, который мне довелось готовить на охоте. Изображенный на фото суп готовился как обычная шурпа, в большом казане. Вначале отваривался бульон из мяса лосятины, затем, в казан отправлялись по очереди нарезанный крупными кольцами репчатый лук, нарезанная брусочками морковь, болгарские перцы, томаты и яблоки, ну и в завершении приготовления этого блюда из лосятины, в казан конечно же закладывалась картошка. Вкусная и наваристая шурпа получилась, как раз то что нужно на охоте!

Подробнее …

Фотография блюда из лосятины, а точнее — лосятины тушеной с картошкой. Случилось так, что мы на открытие весенней охоты взяли с собой хороший кусок лося. Поскольку боровой дичи, на которую мы в этот раз поехали охотиться было мягко говоря — не много, весь свой кулинарный пыл и задор я направил на кусок не добытого мной мяса. Вкусно получилось просто охрененно! Перед поездкой на охоту я полазил по инету и попытался найти как приготовить лосятину — все рекомендуют ее вымачивать в маринаде 2-3 дня…. Хрень полная! Лосятина тушеная с овощами без вымачивания так вкусно получилась, что я готов с удовольствием порекомендовать способ приготовления этого мяса дичи, рецепт которого я описал здесь.

Подробнее …

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Жаркое в горшочке с жареными овощами

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Разогрейте большую жаровню с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжарьте с обеих сторон до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

130 минут

Количество порций

4

Жаркое в горшочке с запеченными овощами

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4.

2) Нагрейте большую кастрюлю с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжарьте

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Жареная свиная корейка с жареным чесночным соусом винегрет

Easy

Для жареного чеснока: 1) Разогрейте духовку до 250°C. 2) Луковицы чеснока разрезать пополам крест-накрест на верхушку и низ. Положите половинки чеснока на лист фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Сложите фольгу вверх и вокруг г

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

6

Жареный лосось мисо с жареным картофелем с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большую сковороду кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и положите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Смажьте миксту

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Количество порций

4

Запеченные в духовке бараньи рульки с жареными помидорами и поджаренными орзо

Средняя

Для баранины: 1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 2) Нагрейте масло в средней кастрюле на сильном огне до дымка. Приправьте рульки с обеих сторон солью и перцем и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите рульки на тарелку. 3) Добавить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

4

Блинчики с рикоттой, жареными золотыми аппетитными яблоками и жареной прошутто

Easy

Для начинки: 1) Разогрейте духовку до 200C/Газ 6. 2) На 1 противень выложите ломтики прошутто одним плоским слоем. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, если хотите, и поставьте в духовку. Обжарьте прошутто до хрустящей корочки, примерно

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Филе ростбифа с жареным красным перцем и соусом из черных оливок

Easy

1) Разогрейте духовку до максимальной температуры, 260C/Gas 10. 2) Обильно смажьте филе оливковым маслом и приправой для стейка. Положите мясо на решетку или в форму для запекания и поставьте в духовку. Если вы готовите на сковороде без решетки, добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

8

Жареный лосось мисо с лимоном и кориандром с жареным юконом с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте большую форму для запекания кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и поместите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Смазать смесью салат

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Порции

4

Куриные грудки на гриле с жареным томатным соусом Жареные кабачки с орегано и лимоном

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте 2 больших противня кулинарным спреем. Приправить курицу солью и перцем и выложить на подготовленный противень. Разложите помидоры на втором противне. Выложите кабачки рядом с помидорами мякотью вверх. Сезон

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареные куриные грудки с жареным на огне томатным соусом жареный кабачок с орегано и лимоном

Easy

1) Разогрейте духовку до 200 градусов C/газ 6. Смажьте 2 больших противня кулинарным спреем.

2) Приправить курицу солью и перцем и выложить на подготовленный противень. Разложите помидоры на втором противне. Выложить кабачки рядом с помидорами, мякоть si

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Каре ягненка с розмарином и соусом айоли из мембрильо и жареным картофелем по-деревенски

Easy

Для соуса айоли с розмарином и мембрильо:
1) Положите нарезанный розмарин в небольшую кастрюлю с 3 столовыми ложками масла и осторожно прогрейте в течение 2-3 минут, стараясь не дать ему подгореть. Держись в стороне.
2) Поместите яичные желтки в миску с горчицей, солью и

Время подготовки

27 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Жареный цыпленок тапенад с оливками и киноа с жареным чесноком, жареным красным перцем и базиликом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большой противень кулинарным спреем.
2) В блендере или кухонном комбайне смешайте все оливки, петрушку, каперсы, тимьян и анчоусы. Перемешивайте, пока смесь не превратится в густую пасту. Положите курицу на подготовленную выпечку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

4

Ростбиф

Easy

Предварительно разогрейте духовку до 210°C, конвекционная духовка 190°C, газовая отметка 7.

Посыпать говядину мукой и горчицей.

Нагрейте сковороду с толстым дном на плите и добавьте говядину жирной стороной вниз. Как только жир вытопится и станет золотисто-коричневым, переверните говядину и обжарьте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Свиные отбивные с кремом из грибов и фундуком, жареный цветущий лук с дип-соусом, жареные спагетти из тыквы

Средняя

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Сбрызните большой противень кулинарным спреем.
2) Снимите с луковиц кожуру, оставив их целыми. Режем лук сверху почти до самого низа (не дорезая до конца), получается восемь экв

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Жареная индейка

Easy

1) Установите решетку духовки в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3.
2) Хорошо обсушите птицу бумажным полотенцем внутри и снаружи. Посолить и поперчить внутри грудки и начинить луком, чесноком, зеленью и лавровым листом л

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Жаркое в горшочках

Easy

1) Разогрейте духовку до 176°C.
2) Добавьте в небольшую миску приправу, соль и перец. Натрите приправой жаркое с обеих сторон.
3) Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте мясо с обеих сторон. Поместите мясо в форму для запекания

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

200 минут

Количество порций

8

Жареная утка

Средняя

1) Разверните уток и дайте им постоять при комнатной температуре в течение 20 минут. Вилкой проколоть кожу, не прокалывая мясо. Это позволит стечь жиру, пока утки готовятся.
2) Тем временем в очень большой кастрюле, способной вместить т

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

4

Жареная утка

Easy

1) За день до жарки выньте потроха и шею из полости птицы и выбросьте. При необходимости выщипывайте пинцетом лишние перья с утки. Обрежьте шейный лоскут и лишний жир вокруг полости. Хорошо промойте и обсушите птицу.

Время подготовки

1440 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

3

Жареная рыба

Средняя

Для жареной рыбы: 1) Разогрейте духовку до 260 градусов C. 2) Начните с подготовки овощной основы для рыбы. Нагрейте 85 мл оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте баклажан, приправьте солью и перцем и готовьте в течение 10 минут до готовности

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Жареная индейка

Easy

1) Установите решетку в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3.
2) Удалите части индейки из грудной полости и шеи и при желании оставьте для других целей. Хорошо обсушите птицу кухонным полотенцем в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

8

Йоркширский пудинг с жареным

Средний

1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6.
2) Оставьте 2 столовые ложки жира на противне и поставьте в духовку.
3) Поместите муку, соль, яйца, молоко и оставшиеся 2 столовые ложки жира в чашу кухонного комбайна или блендера и перемешайте.

Жареный арахис

Easy

*Примечание повара: если вы едите арахис, обжаренный прямо из скорлупы, используйте арахис из Вирджинии или Валенсии. Если вы используете жареный арахис для приготовления арахисового масла, используйте испанский арахис, так как в нем больше масла. 1) Разогрейте духовку до 180°C. 2) Ri

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

12

Жаркое в горшочке с клецками

Easy

Жаркое в горшочке с клецками

1. Разогрейте духовку до 325 F (160 C) и приправьте жаркое со всех сторон солью и перцем. Нагрейте жаровню или кастрюлю с толстым дном на среднем огне и добавьте масло, нагревая еще минуту. Добавьте жаркое и обжаривайте 2 минуты

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

190 минут

Количество порций

6

Perfect Pot Roast

Medium

Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.

Обильно посолите и поперчите филе.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте половинки лука в кастрюлю, обжаривая их с обеих сторон. Снимите лук на тарелку.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

255 минут

Количество порций

6

Жареный хек с лимоном и чесночной крошкой с жареными помидорами черри

Easy

1. Растопите безмолочную оливковую пасту Pure в небольшой кастрюле или в микроволновой печи. Поместите помидоры в большую форму для запекания вместе с большей частью листьев базилика. Сбрызните немного растопленной оливковой пастой и бальзамическим уксусом и приправьте солью

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Sunday Ribb Roast

Easy

За два часа до жарки достаньте мясо из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 220°C. Установите решетку на второе нижнее положение. в кастрюле, достаточно большой, чтобы ее было удобно держать, b

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Порций

6

Ростбиф с соусом

Easy

1. Разогрейте духовку до 230°C.

2. Застелите противень размером 9 на 13 на 2 дюйма или противень вашей духовки листом прочной алюминиевой фольги, достаточно большим, чтобы полностью обернуть жаркое. Блестящая сторона фольги должна быть вверху.

3. Посыпьте жаркое со всех сторон

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Сэндвич с жареным мясом

Средний

Жаркое в горшочках:
1) Разогрейте духовку до 180°С/газ. 4. Нарежьте мясо на 7 кусочков по 1/2 см. Приправить со всех сторон солью и черным перцем.
2) Выложите мясо на слегка смазанную маслом сковороду и хорошо подрумяньте с обеих сторон. Переложите обжаренное мясо на сковороду для глубокого запекания

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Итальянский ростбиф

Средний

1) Разогрейте духовку до 150°C/газ 2. Смешайте все приправы в банке среднего размера.
2) С говядины срезать весь жир. Я измельчаю обрезки, но вы можете нарезать их на кусочки и положить на дно жаровни. Посыпать

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Ростбиф в горшочке

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/отметка газа 3. Обсушите говядину бумажным полотенцем. Приправить жаркое со всех сторон 1 столовой ложкой соли и 1 1/2 чайной ложки перца. Обваляйте все жаркое в муке, включая кончики.
2) В большой жаровне разогрейте 2 ст.л. оливкового масла

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Классический ростбиф

Easy

Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 220°C, конвекцию 200°C, газ 7. Взвесьте косяк и рассчитайте время приготовления. Разрешить 15 минут на 500 г, плюс 15 минут для редких; 1

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Жареный цыпленок с травами

Средний

1) Разогрейте духовку до 230°C/газ 8. В небольшой миске смешайте нарезанный розмарин, шалфей, чеснок, хлопья чили и 4 ст.л. оливкового масла. Щедро приправьте солью.
2) Кончиками пальцев осторожно проложите путь под кожей цыплят, чтобы отделить

Время подготовки

30 мин.

Время приготовления

75 мин.

Медленное жарение из баранины

Medium

1. Разогрейте духовку до 140°C.
2. Положить баранину в форму для запекания или запекания и острым ножом сделать на верхней части бараньей ноги надрезы (небольшие надрезы) по всему мясу.
3. Начините нарезанный чеснок веточками тимьяна и розмарина в

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

270 минут

Количество порций

6

Фаршированная жареная утка

Средняя

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Нагрейте масло в широкой кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока оно не станет горячим.
3. Добавьте лук-шалот и сельдерей и готовьте в течение 2-3 минут, пока они не пропарятся и не станут мягкими.
4. Теперь добавьте чеснок и имбирь и готовьте в течение минуты до отн.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

—

Classic Roast Pork

Easy

Разогрейте духовку до 190°C, вентиляция 170°C, газ 5. Тщательно вытрите насухо кожу свинины кухонной бумагой и вотрите соль в надрезы на коже.
Взвесьте мясо и рассчитайте время приготовления, учитывая 30 минут на 500 г плюс дополнительные 30 м

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

200 минут

Обслуживает

4

Жаркое из ягненка

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.
2) Чтобы сделать каре ягненка по-французски: сделайте надрезы на толстой стороне ребер, перпендикулярно им, примерно в 6 см вниз от концов ребер. Срежьте жир до реберных костей.
3) Переверните решетку на бок вместе с боном

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Классическое жаркое из баранины

Easy

Разогрейте духовку до 220°C, конвекция 200°C, газ 7. Взвесьте баранью ногу и рассчитайте время приготовления. Дайте 18 минут на 500 г плюс 15 минут для средней баранины или 20-22 минуты на 500 г плюс 15 минут для хорошо прожаренной баранины. Полить оливковым маслом л

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

125 минут

Количество порций

4

Ростбиф с имбирем и соком

Easy

1) Разогрейте духовку до 260C/газ 10.
2) Сделайте восемь надрезов глубиной 3 см на верхней части жаркого. В каждый надрез вставьте по кусочку имбиря. Приправьте все жаркое солью и перцем и поместите в жаровню. Жарьте 15 минут, затем уменьшите

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Жареная курица с соусом

Easy

Смешайте оливковое масло, цедру лимона, чеснок и травы. Приправьте и смажьте курицу.

Поместите лук и половинку лимона в полость курицы и положите курицу на решетку в форме для запекания.

Готовить в центре духовки при 190°C, конвекционной духовке 170°C, газовой отметке

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Foolproof Standing Prime Ribb Roast

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C.
2) Дайте жаркому постоять при комнатной температуре не менее 1 часа. Натрите жаркое домашней приправой. Положите жаркое на решетку в кастрюлю ребрышками вниз и жирной стороной вверх. Запекать 1 час. Выключить o

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

240 минут

Порции

6

Жаркое из говяжьего ребрышка

Easy

1) Смажьте жир смесью горчицы и черного перца. Добавьте несколько очищенных луковиц или половинок репчатого лука вокруг сустава, чтобы придать соусу дополнительный вкус и цвет.
2) Разогрейте духовку до 200C/газ 6. Поместите косяк в горячую

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

160 минут

Количество порций

4

Жаркое из свинины со специями

Easy

1) Разогрейте духовку до 200 градусов C.
2) В небольшой миске смешайте горчицу, порошок чили, тмин, душистый перец, орегано, коричневый сахарный песок и чеснок. Поместите свинину в форму для запекания размером 20 на 30 см. Смазать горчичной смесью

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

6

Жареная спаржа с голландским соусом

Easy

1) Разогрейте духовку до 230C/газ 8. 2) Обрежьте древесные концы спаржи. Разложите побеги в один слой в неглубокую форму для запекания или на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и тщательно скатайте. Обжарить спаржу

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Ребрышки Prime, обжаренные в травах

Easy

1. Разогрейте духовку до 260°C. Положите жареные ребра в большую жаровню и отложите в сторону.

2. Поместите оливковое масло, розмарин, шалфей, тимьян, соль, перец и чеснок в кухонный комбайн и взбивайте, пока все не смешается, но останутся кусочки

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

140 минут

Количество порций

24

Лазанья из жареной цветной капусты

Средняя

Разогрейте духовку до 220°C.

Перемешайте цветную капусту в миске с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли. Разложите соцветия ровным слоем на противне и запекайте, один раз перемешав, до мягкости и золотисто-коричневого цвета, от 30 до 35

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Обслуживает

4

Целая жареная свиная вырезка

Easy

Разогрейте духовку до 375 F.

В кухонном комбайне измельчите ½ луковицы, зернистую горчицу, мармелад, масло, соль и перец.

Поместите жаркое из свинины (не имеет значения, связано оно или нет) в жаровню и смажьте горчичной глазурью.

Разложить оставшиеся кусочки

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

120 минут

Порции

6

Жареная индейка с соусом

Easy

1) Установите решетку в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3. Удалите шейку и потроха из индейки. Выбросьте печень, остальные потроха отложите в сторону. Обсушите индейку внутри и снаружи бумажным полотенцем.
2

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

195 минут

Количество порций

8

Филе индейки, запеченное в травах, с соусом из манго, лайма и имбиря и жареным сладким картофелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°С.
2) Приправить вырезку индейки солью, черным перцем и тмином.
3) В большую сковороду на среднем огне добавьте около 2-3 столовых ложек оливкового масла. После нагревания добавьте вырезку индейки и обжарьте с 1 стороны. Объявление

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Жаркое из свинины

Easy

Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Поместите свинину в жаровню и запекайте в течение 8 часов. Без добавления соли. Вынуть свинину из духовки на разделочную доску. Дайте постоять, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было взять в руки, затем измельчите и добавьте в сервировочную миску. пюре

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

480 минут

Количество порций

4

Жареная спаржа

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°C / газовая отметка 8. 2) Обрежьте древесные концы спаржи, обычно около 3 см. Слегка очистите оставшиеся стебли (не всегда необходимо, но больше зависит от личных предпочтений). Разложите гарниры в один слой на противне

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Жареный гусь

Easy

Разогрейте духовку до 220°C.
Слегка надрежьте кожу гуся ромбовидным узором.
Смешайте большую щепотку морской соли, цедру лимона, листья тимьяна и мед. Вылейте это на гуся и вотрите в кожу. Разрежьте лимоны пополам и положите в

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

115 минут

Количество порций

6

Слойки из жареной свинины

Средний

В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада. Добавьте свинину, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике как можно дольше, желательно на ночь.

Когда все будет готово, разогрейте духовку до 180°C.

Remove th

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Непревзойденное жаркое из свинины

Easy

1) Разогрейте духовку до 190 градусов, газовая отметка 5. Установите решетку на нижнюю треть духовки, чтобы ростбиф полностью поместился внутри.
2) В небольшой миске или ступке с пестиком смешайте тимьян, шалфей, чеснок, соль и перец по вкусу и сделайте пюре.

12

Жареный лосось со сливочным луком-пореем

Hard

1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 7.
2) Поместите телятину и томатное пюре в глубокую жаропрочную кастрюлю. Сбрызните 4 столовыми ложками оливкового масла и приправьте солью и перцем. Поставить в духовку и запекать 30 минут. Добавить шведку, морковь

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

6

Жаркое из свинины, завернутое в панчетту

Жаркое

Смешайте чеснок, розмарин, тимьян и масло в небольшом кухонном комбайне, время от времени соскребая со стенок чаши, пока чеснок не станет измельченным. Щедро посыпьте жаркое из свинины солью и перец. Разложите ломтики панчетты на рабочей поверхности,

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Ризотто бароло с жареными овощами

Medium

Для овощей:

1) Разогрейте духовку до 200°С/газовая отметка 6.

2) Перемешайте морковь, репу, свеклу, веточки тимьяна и чеснок в жаровне с оливковым маслом. Щедро приправьте солью и перцем. Жаркое, время от времени помешивая, до мягкости

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Орзо с жареными овощами

Easy

Разогрейте духовку до 210°C/отметка газа 7.
Для орзо:
Смешайте баклажаны, перец, лук и чеснок с оливковым маслом, солью и перцем на большом противне. Запекайте 40 минут, пока не подрумянятся, один раз перевернув лопаткой.

Между тем, повар

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

6

Perfect Roast Chicken

Medium

1) Разогрейте духовку до 210°C/отметка газа 7. Выньте куриные потроха. Промойте курицу внутри и снаружи. Удалите излишки жира и оставшиеся перья и высушите снаружи.
2) Обильно посолить и поперчить курицу внутри. Наполнить полость

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

90 минут

Порции

8

Классическая жареная курица

Easy

Разогрейте духовку до 200°C, включите вентиляцию 180°C, газ 6. Положите курицу грудкой вверх в большую форму для запекания и натрите срезом половинки лимона. Положите лимон в полость курицы вместе с половинками луковиц чеснока и па

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

125 минут

Количество порций

4

Соус из жареного жира

Easy

Получается около 500 мл
1) Выньте жареное мясо из жаровни и слейте лишний жир. 2) Поставьте на сильный огонь (при необходимости используйте 2 конфорки) и влейте вино и бульон, чтобы деглазировать кастрюлю, соскребая любые кусочки, прилипшие ко дну кастрюли с помощью ву

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

6

Салат с жареной курицей

Easy

Method1. Жареные куриные грудки бабочкикуриные грудки. Поместите на противень. Приправьте s + p, сбрызните oo, запекайте при температуре 190 градусов в течение примерно 10–12 минут. Выньте из духовки. Выложите курицу на доску, нарежьте. 2. ВСУШЕННЫЙ НА СОЛНЕЧНОМ СОЛНЦЕ

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

2

Капрезе из жареного цыпленка

Easy

Для курицы: 1) Поместите курицу в 4-литровый герметичный пакет. Добавьте лимонный уксус, закройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут. 2) Разогрейте духовку до 190°С. 3) Разрежьте каждый помидор вдоль на четвертинки. Поместите в миску среднего размера и перемешайте г

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Жареный поросенок

Средний

1) Разогрейте духовку до 120C/газ 1/2.2) Разогрейте масло в очень большой форме для запекания на среднем огне и добавьте лук, морковь, сельдерей, имбирь и чеснок. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся, 10-12 минут. 3) Добавьте гвоздику, ba

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

225 минут

Количество порций

4

Жареный гусь в рассоле

Средний

1) В большой неметаллической емкости смешайте сахар, соль, перец горошком, ягоды можжевельника, семена фенхеля, пять веточек розмарина, пять веточек тимьяна и лавровый лист.
2) Добавьте один литр кипятка, перемешайте, чтобы растворить сахар и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

280 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с соусом

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/Gas Mark 5.

2) Приправить полость курицы солью и перцем. Наполните полость лимоном, зеленью и половиной моркови, лука и сельдерея.

3) Свяжите ножки вместе кухонной нитью и сложите выигрыш

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с соком

Easy

1) Разогрейте духовку до 190C/Gas Mark 5.

2) Приправить полость курицы солью и перцем. Свяжите ножки кухонной нитью и сложите кончики крыльев под спинку. Положите морковь, лук, сельдерей, шейку и сердце, если используете, в центр

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с розмарином и картофелем

Easy

Поместите решетку в верхнюю часть духовки и разогрейте до 220°C. Выстелите дно формы для запекания пергаментной бумагой. Положите картофель в большую миску, сбрызните 2 чайными ложками масла, розмарином и 1/4 чайной ложки соли и перемешайте

Время подготовки

20 минут

Приготовление Время

65 минут

Обслуживает

4

Жареный цыпленок с плавленым сыром и соусом

Средний

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Для составного масла: В небольшую миску добавьте орегано, тимьян, цедру лимона, масло и немного соли и перца. Для жареного цыпленка: Обильно натрите курицу снаружи половиной сливочного масла,

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Жаркое из свиных ребрышек с начинкой из клюквы и абрикосов

Medium

1) Нагрейте коньяк и воду в небольшой кастрюле, добавьте клюкву и абрикосы и оставьте на 10 минут, пока они не набухнут. В небольшом кухонном комбайне перемолоть фрукты и оставшуюся жидкость с миндалем, луком-шалотом, маслом, семенами фенхеля, 1/2

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

Жареная грудка индейки с соусом

Среда

1) Разогрейте духовку до 170°C/отметка газа 3. Натрите индейку со всех сторон маслом, включая полость грудки. Щедро приправьте солью и перцем.
2) Выложите овощи на дно формы для запекания, чтобы в нее поместился тур

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

155 минут

Количество порций

6

Жареная грудка индейки с соусом

Средняя

Разогрейте духовку до 162°C. Натрите всю индейку маслом, включая полость грудки. Щедро приправьте солью и перцем. Разбросайте овощи по дну жаровни так, чтобы в нее могла поместиться индейка. Установите меня

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Жаркое из баранины с розмарином и чесноком

Easy

Разогрейте духовку до 150°C / газовая отметка 2.
Разверните баранину и поместите ее в жаровню. Вылейте одну столовую ложку масла, посыпьте розмарином и приправьте солью и перцем. Запекать три часа.
Разложите луковицы чеснока по кругу m

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

4

Жареная курица с лимоном и чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 7. Выньте куриные потроха. Промойте курицу внутри и снаружи. Удалите лишний жир и оставшиеся перья и высушите снаружи. Поместите курицу в большой противень для запекания.
2) Обильно посолить и поперчить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

95 минут

Обслуживает

3

Жареный цыпленок с соусом из дикого риса

Easy

Для жареного цыпленка: Разогрейте духовку до 175°C. Обсушите курицу и положите грудкой вверх в большую форму для запекания, снабженную решеткой. Смешайте оливковое масло, майоран, копченую паприку, соль и перец в небольшой миске. Аккуратно разрыхлить

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

220 минут

Порции

8

Ребрышки Prime с грибным соусом и жареным картофелем

Easy

Разогрейте духовку до 325 °F и поместите жаркое вертикально в форму для запекания.

Перемешайте горчицу, хрен, соль и перец и натрите поверхность жаркого.

Поместите открытую крышку на центральную полку духовки и готовьте в течение 2–2,5 часов до внутренней температуры 130 °F

Время подготовки

—

Время приготовления

180 минут

Порции

7

8

Вареный и жареный цыпленок

Средний

1. Подготовьте курицу, удалив ножки. Положите ножки на противень с солью и оливковым маслом.
2. Готовить в духовке 40 минут при 180 градусах. Отложите до подачи.
3. Довести до кипения куриный бульон, тимьян и чеснок. Куриные крылышки-пашот в горячем s

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

12

Жареная пивная банка с курицей

1. Разогрейте духовку до 200° C. 2. Для коричневого масла растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая. 3. Продолжайте готовить масло, часто помешивая, пока оно не станет золотисто-коричневым, затем снимите с огня.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

6

Суп с жареным луком-пореем и картофелем

Easy

Для супа: 1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Смешайте картофель и лук-порей на противне в один слой. Добавьте оливковое масло, одну чайную ложку соли и половину чайной ложки перца и перемешайте, чтобы равномерно покрыть овощи. 3) Жаркое от 40 до 45

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

95 минут

Количество порций

4

Свиные ребрышки и жаркое с моджо

Средний

1) Обжарьте 1 столовую ложку и 1/2 чайной ложки семян тмина (см. рецепт мохо ниже) в небольшой сковороде на сильном огне до появления аромата, около 30 секунд. Измельчите семена в мельнице для специй или в ступке с пестиком и оставьте 1/2 чайной ложки

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

6

Ростбиф в пряной корочке с кремом из хрена

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Хорошо приправьте жаркое солью и перцем. В сотейнике среднего размера на среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла. В горячем состоянии обжарить со всех сторон до красивой карамелизации, примерно 8-10 минут. Переложите жаркое на противень

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Жареная слива с базиликом

Средний

Для слив:
1) Разогрейте духовку до 210°С/газ 6. В большой миске смешайте сливы с коричневым сахаром и перцем. Переложите на противень с бортиками и запекайте, пока сливы не станут мягкими и не начнет пузыриться сок, примерно 16–18 минут.
2) Удалить из

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Escalivada (жареный красный перец и баклажаны)

Easy

Эскаливада — классическое каталонское блюдо из жареных перцев, баклажанов и других овощей, приготовленных в простом соусе. Из этой эскаливады получается невероятно простое и элегантное первое блюдо или гарнир. Блюдо имеет лучший вкус, когда овощи обжариваются на гриле

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Свежая жареная ветчина в глазури из сидра

Easy

1) За день до жарки в пластиковом контейнере, достаточно большом, чтобы поместиться ветчина, размешайте воду с солью и коричневым сахаром до растворения. Добавьте специи.
2) Сделайте на ветчине ромбовидные надрезы на коже и жире, стараясь не надрезать

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

270 минут

Количество порций

10

Жареные чипсы из сладкого картофеля с чили

Easy

Примечания: Эти вкусные жареные бататы могут сопровождать мясные, рыбные или вегетарианские блюда. Мы любим наш сладкий картофель; Китайские фермеры готовили их на углях, закопанных в землю, как делали и мои бабушка и дедушка. Теперь современный китайский f

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

2

Самый вкусный ростбиф с горчичной корочкой

Easy

Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 230°С, конвекция 210°С, газ 8.
Взвесьте говядину, чтобы рассчитать точное время приготовления – для среднего размера готовьте 15 минут на каждые 450 г плюс

Время подготовки

—

Время приготовления

120 минут

Порции

4

Сэндвичи с ростбифом в кориандровой корочке и песто с кориандром и хреном

Easy

Для жаркого:
1) В кухонном комбайне смешайте кориандр, чеснок, семена сельдерея, соль и перец. Пюрируйте, пока смесь не станет гладкой пастой. Разотрите кориандрово-чесночную пасту по всему жаркому, полностью покрывая его. Дайте жаркому промариноваться в течение

Время подготовки

21 минута

Время приготовления

90 минут

Обслуживает

4

Жареные куриные голени с пятью специями

Easy

Примечания: В Гонконге любят и славятся своим умением готовить на гриле, когда целые утки, цыплята и свиньи вместе с внутренностями обжариваются до золотистого или соевого цвета. цвет. Многие закусочные выставляют на витрине ассортимент приготовленных блюд. fr

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареный гусь от Рика Штейна с начинкой и яблочным соусом

Средняя

1. Разогрейте духовку до 220°C. Удалите все комки лишнего жира с внутренней стороны гусиной полости и оставьте на другой раз.

2. Тем временем для начинки обжарьте лук в 1 столовой ложке оливкового масла, пока он не станет мягким и слегка не подрумянится. Перемешивание

Время подготовки

—

Время приготовления

150 минут

Порции

8

Жареная курица с лимоном и травами и овощами

Easy

Установите решетку духовки в верхнее положение и разогрейте до 220°C. Смешайте картофель, морковь, сельдерей, лук, 1 чайную ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток перца на противне с бортиками и разложите в один слой.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Жареная красная куропатка с савойской капустой и панчеттой

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C. Начините каждую куропатку веточкой тимьяна, затем оберните ее 4 ломтиками панчетты и завяжите.

2. Разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла в большой жаропрочной сковороде с толстым дном и обжарьте куропаток до легкого золотистого цвета 9.0007

Время подготовки

—

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Целый жареный цыпленок с тыквенной заправкой

Easy

Для заправки

Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте маслом квадратную форму диаметром 8 дюймов.

Смешайте нарезанный кубиками хлеб, зеленый лук и шалфей с растопленным сливочным маслом в большой миске. В другой миске взбейте тыкву и кленовый сироп.

Взбить яйца с тыквенной смесью и залить

Время подготовки

—

Время приготовления

60 минут

Количество порций

—

Каре ягненка в хрустящей корочке с медом и жареная морковь

Easy

1. Поместите панировочные сухари, чеснок, петрушку, розмарин, веточки мяты и эстрагона и пармезан в чашу кухонного комбайна.

2. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не приобретет консистенцию мокрого песка. Если смесь слишком сухая, добавьте немного оливок

Время подготовки

—

Время приготовления

30 минут

Количество порций

2

Коллекция рецептов

Рецепты жаркого из баранины

Сочные рецепты жаркого из баранины, которые накормят толпу.

31 рецепт жаркого для всей семьи

Восхитительное жаркое, которое идеально подходит для того, чтобы накормить компанию.

Рецепты жаркого из свинины

Невероятно простое жаркое из свинины, идеально подходящее для того, чтобы накормить компанию.

Сделайте жаркое еще лучше

Эта удобная подборка творческих рецептов поможет вашему жаркому пройти еще больше.

100 рецептов жаркого на ужин

21 ужин с легким жареным мясом, которым могла бы гордиться ваша мама

Никто не поверит, что вы приготовили все это в одиночку.

18 простых рецептов жареных цыплят

Сытное жаркое не может быть лучше, чем сочная курица со всеми украшениями.

10 ультра-комфортных рецептов ростбифа

Рецепты сочного, мясистого ростбифа, который украсит ваш обеденный стол.

Рецепт жаркого из лосятины

Содержание

Рецепт жаркого из лосятины — восхитительное блюдо. Из него можно приготовить отличное жаркое или использовать его для мясного фарша. Вы даже можете использовать мясо лося для вяленого мяса. Жарка из лося — один из самых простых способов приготовить стейк. Жаркое из лося имеет прекрасный вкус и очень легко готовится. Вы можете принести вкус лося в свою семью и друзей или поделиться жареным лосем со всеми, кого вы знаете, кто любит отличную традиционную праздничную еду. У него очень отчетливый вкус, но это отличное мясо для подачи на званый обед.

Жаркое из лося — отличный кусок мяса, насыщенный вкусом и текстурой. Это также идеальный выбор для этого блюда, потому что вы все равно будете его нарезать. Запеченная версия достаточно богата, чтобы противостоять невероятному вкусу жаркого из лося, но ее также достаточно легко приготовить, если у вас нет гриля для копчения.

Жаркое из лося очень нежное и насыщенное на вкус. Мясо лося очень постное. Если вы ищете быстрый, простой и вкусный рецепт, полный аромата, этот рецепт жаркого из лося идеально подходит для вас. Всего 5 ингредиентов и нет необходимости в каком-либо специальном оборудовании, это очень простой процесс, который удовлетворит вашу тягу к сладкому вкусу.

Как приготовить жаркое из лося

Жаркое из лосятины очень вкусное и его легко приготовить. Мясо лося очень универсальное, идеально подходит для гриля, запекания или медленного копчения. Его богатый аромат, сочная текстура и смелый вкус делают его вкусным и универсальным продуктом питания. Лосиное жаркое также является отличным источником белка и кальция. Чтобы приготовить жаркое из лося, вам понадобится острый нож, жаровня, термометр для мяса, соль, перец и оливковое масло

Ингредиенты

• Жаркое из лося (или другого крупного жаркого), 1 ¼ фунта 
• Оливковое масло, ¼ столовой ложки
• Соль
• Перец черный молотый, ½ столовой ложки
• Тмин молотый, ½ столовой ложки

7 7 7 7 7 1 ¼ столовой ложки (

• по желанию), кориандр молотый
  

  Пошаговые инструкции по приготовлению жаркого из лося 

  Шаг 1

  Втирайте соль и специи в жаркое, предварительно смазав его маслом.

  Шаг 2

  Подготовьте коптильню, если собираетесь ее использовать. Курить лучше всего при температуре 200°F и не выше 250°F. Вы можете выбрать древесину, которую хотите использовать. Установите духовку на 225 ° F, если вы ее используете.

  Шаг 3

  Вставьте термометр в самую толстую часть жаркого перед тем, как поместить его в духовку или коптильню. Идеальная внутренняя температура для жаркого такого размера составляет от 110°F до 120°F. Доставка может занять до 3 часов, но обычно это занимает всего несколько часов.

  Шаг 4

  Достигнув этой температуры, выньте жаркое и положите его на разделочную доску. Снимите термометр. Вы можете увеличить температуру своей духовки как минимум до 500 ° F или включить печь для пиццы или гриль. Даже 600°F — это не так много тепла.

  Шаг 5

  Поместите жаркое обратно в раскаленную духовку или на гриль (накройте гриль, если вы его используете) и запекайте в течение 10–15 минут. Если вы достигнете 600 ° F, это может занять всего 6 минут. Вы ищете красивую, подрумяненную корочку.

  Шаг 6

  Положите жаркое обратно на разделочную доску и оставьте на некоторое время. В идеале поместите термометр в то же отверстие.

  Шаг 7

  Убедитесь, что внутренняя температура достигает не менее 127°F и не выше 145°F. Допустимо минимум 10 минут и максимум 30 минут. Наслаждаться!

  Заключение

  Надеемся, вам понравился наш рецепт жаркого из лося. Мясо лося вкусное, но его сложно приготовить, так как оно нежирное и легко подгорает. Этот рецепт — отличный способ насладиться вкусом лосятины, не беспокоясь о том, чтобы ее переварить. Этот рецепт простой, вкусный и станет прекрасным дополнением к вашему следующему обеду.

  Больше вкусных рецептов

  • Рецепт супа из зеленой репы Рецепт
  • Рецепт пирога с шоколадным кремом Эдвардс (подражатель)
  • Рецепт овсяной мюсли Quaker (Имитация)
  • Куриный салат с цыпленком Классический рецепт Кэрол

  Рецепт жаркого из лося

  Рецепт жаркого из лося — это восхитительное блюдо. Из него можно приготовить отличное жаркое или использовать его для мясного фарша. Вы даже можете использовать мясо лося для вяленого мяса. Жарка из лося — один из самых простых способов приготовить стейк. Жаркое из лося имеет прекрасный вкус и очень легко готовится.

  Распечатать рецепт Рецепт булавки

  Время подготовки 15 минут

  Время приготовления 2 часа 15 минут

  Total Time 2 hrs 30 mins

  Course Main Course

  Cuisine American

  Servings 4

  Calories 160 kcal

  • 1 ¼ pound Elk roast (or other large roasts)
  • ¼ tablespoons Olive oil
  • Salt
  • ½ столовой ложки молотого черного перца,
  • ½ столовой ложки молотого тмина
  • молотого кориандра (по желанию)

  • вотрите соль и специи в жаркое, предварительно смазав его маслом.

  • Подготовьте коптильню, если собираетесь ее использовать. Курить лучше всего при температуре 200°F и не выше 250°F. Вы можете выбрать древесину, которую хотите использовать. Установите духовку на 225 ° F, если вы ее используете.

  • Вставьте термометр в самую толстую часть жаркого, прежде чем поместить его в духовку или коптильню. Идеальная внутренняя температура для жаркого такого размера составляет от 110°F до 120°F. Доставка может занять до 3 часов, но обычно это занимает всего несколько часов.

  • Достигнув этой температуры, достаньте жаркое и положите его на разделочную доску. Снимите термометр. Вы можете увеличить температуру своей духовки как минимум до 500 ° F или включить печь для пиццы или гриль. Даже 600°F — это не так много тепла.

  • Поместите жаркое обратно в раскаленную духовку или на гриль (накройте гриль, если вы его используете) и запекайте в течение 10–15 минут. Если вы достигнете 600 ° F, это может занять всего 6 минут. Вы ищете красивую, подрумяненную корочку.

  • Положите жаркое обратно на разделочную доску и оставьте на некоторое время. В идеале поместите термометр в то же отверстие.

  • Убедитесь, что внутренняя температура не ниже 127°F и не выше 145°F. Допустимо минимум 10 минут и максимум 30 минут. Наслаждаться!

  Ключевое слово Рецепт жаркого из лося

  Как приготовить жаркое из лося?

  Джейн УилкинсОпубликовано 7 декабря 2021 г. 1 апреля 2022 г.

  Как приготовить жаркое из лося? В небольшой миске смешайте масло с травами и специями по вашему выбору (соль, петрушка, перец, тимьян, орегано, розмарин, как вам больше нравится). Натрите жаркое из лосятины   смесью масла и специй и обжарьте в большой сковороде на среднем огне в течение 8 минут. Поместите сковороду в духовку и запекайте в течение 20 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту. Дайте жаркому лосю отдохнуть в течение 10 минут, затем нарежьте его поперек волокон и подавайте с картофельным пюре и зеленой фасолью.

  Советы, которые вы видите ниже, относятся к разным разделкам лося. Вы можете приготовить жаркое в форме стейка или зажарить большой кусок мяса, поэтому время нужно будет соответствующим образом скорректировать

  Содержание

  Как приготовить жаркое из лося?

  Приготовление мяса дичи многим кажется сложной задачей, но это может быть довольно просто, если сделать это следующим образом:

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
  2. Смешайте масло с травами и специями по вашему выбору. Мы рекомендуем кошерную соль и перец, а также немного петрушки и розмарина.
  3. Натрите все мясо масляной смесью и оставьте на 30 минут.
  4. Нагрейте большую смазанную маслом сковороду на среднем огне.
  5. Поместите жаркое из лося в сковороду и подрумяньте его в течение 8 минут.
  6. Снимите сковороду с огня и поставьте ее в духовку.
  7. Выпекать еще 20 минут.
  8. Дайте жаркому из лося остыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

  Если у вас есть кусок мяса побольше, руководство ниже будет для вас!

  Как приготовить жаркое из лося в духовке?

  Этот рецепт жаркого из лося немного проще предыдущего:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Поместите жаркое из лося на противень и запекайте в духовке в течение 25 минут.
  3. Пока жаркое из лося запекается, каждые несколько минут смазывайте его жиром от бекона или утиным жиром, чтобы оно сохраняло влагу.
  4. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол и нарезкой.

  Как приготовить жаркое из лося в мультиварке?

  Если вам нравится медленное приготовление, попробуйте приготовить жаркое из лося в мультиварке:

  1. Приправить мясо солью и перцем и обжарить на сковороде в течение 5 минут.
  2. Поместите жаркое в мультиварку и добавьте одну банку говяжьего бульона, 4 стакана нарезанной моркови, 3 стакана нарезанного лука, 2 стакана нарезанных грибов, 1 стакан нарезанного сельдерея, 2 ст.л. томатного соуса, 1 ст.л. вустерширского соуса, две веточки свежего тимьяна и одна столовая ложка нарезанного чеснока.
  3. Все посолить и поперчить по вкусу и варить на сильном огне 3-4 часа или на слабом 7-8 часов.
  4. Когда жаркое будет готово, растворите 2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 2 столовыми ложками холодной воды, в небольшой миске.
  5. Добавьте растворенный кукурузный крахмал в мультиварку и готовьте еще пять минут.
  6. Выключите огонь и дайте постоять еще 5 минут перед подачей на стол.

  Как приготовить жаркое из лося в мультиварке?

  1. Включите кастрюлю быстрого приготовления и положите на дно несколько ломтиков бекона.
  2. Бекон выделяет жир через 5 минут.
  3. Достаньте бекон из кастрюли.
  4. Приправьте жаркое из лося солью и перцем и положите его в кастрюлю быстрого приготовления.
  5. Подрумяньте на жире от бекона по 5 минут с каждой стороны.
  6. После того, как жаркое из лося подрумянится, достаньте его из кастрюли и отложите в сторону.
  7. Нарежьте овощи по вашему выбору в кастрюле быстрого приготовления: морковь, лук, грибы.
  8. Обжарьте овощи, пока они не станут прозрачными.
  9. Вернуть жаркое из лося обратно в кастрюлю и варить все вместе 1-2 часа.
  10. Быстро сбросьте давление и выньте жаркое из кастрюли.

  Как приготовить жаркое из лося на Traeger?

  1. Разогрейте Traeger до 225 градусов по Фаренгейту.
  2. Приправьте жаркое из лося солью и перцем.
  3. Поместите жаркое из лося в Traeger.
  4. Готовить 4 часа.

  Как приготовить жаркое из лося на гриле?

  1. Разогрейте барбекю до 225 градусов по Фаренгейту
  2. Приправьте все жаркое солью и черным перцем.
  3. Готовьте 1 час на фунт.
  4. По готовности заверните жаркое из лося в фольгу и оставьте на 15 минут.

  Сколько времени готовить жаркое из лося?

  Время приготовления жаркого из лося зависит от размера мяса и температуры приготовления. Для полной готовности небольших кусков требуется меньше времени, чем для более крупных. Если вы решили приготовить жаркое из лося в духовке, вам понадобится 8 минут на его подрумянивание и 20 минут на запекание. Для полного приготовления жаркого из лося в кастрюле быстрого приготовления требуется 1-2 часа, и если у вас достаточно времени и терпения, чтобы приготовить жаркое из лося до 8 часов, мультиварка — ваш идеальный выбор!

  Как приготовить жаркое из лосиной лопатки?

  1. Натрите жареную лопатку лося солью, черным перцем и оливковым маслом.
  2. Поместите в предварительно нагретую коптильню до 200 градусов по Фаренгейту.
  3. Готовьте 6-8 часов.
  4. После приготовления заверните его в два слоя фольги и оставьте на 15 минут.

  Как приготовить жаркое из лосиного огузка?

  1. Приготовьте маринад для жаркого из лосиного огузка, смешав масло, соль, черный перец, соус адобо, молотый тмин и кориандр.

  917:45 Замариновать лосиный огузок на 12-24 часа в холодильнике.

  2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и поместите в нее маринованный лосиный огузок.
  3. Выпекать 20 минут.

  Как приготовить лося?

  Лоси нельзя пережаривать, так как он станет слишком сухим, так как не содержит много жира. Идеальная внутренняя температура для жаркого из лося составляет от 130 до 140 градусов по Фаренгейту, поэтому вы всегда должны использовать термометр для мяса, чтобы проверить ее.

  Лось крепкий или нежный?

  Мясо лося может быть нежным при правильном приготовлении, но может стать и жестким, если его готовить слишком долго. Как уже было сказано, мясо лося содержит очень мало жира, а при длительной варке быстро сохнет.

  Как сделать мясо лося нежным?

  1. Мясо лося можно замариновать в лимонном соке или уксусе.
  2. Кроме того, вы можете использовать размягчитель мяса, чтобы сделать мясо лося более нежным при приготовлении.
  3. Не переварите. Попробуйте приготовить его быстро и при высокой температуре.

  Какой вкус у лося?

  Мясо лося по вкусу похоже на говядину, имеет чистый вкус с легким оттенком сладости. Многие описывают его вкус как насыщенный, но мягкий, и в нем очень мало привкуса дичи. Вот почему вы можете есть его по любому поводу, даже на рождественский ужин! Его вкус не становится слишком сильным или скучным со временем.

  Сводка

  Теперь вы знаете  как приготовить жаркое из лося ! Вы узнали, что лучший способ приготовить жаркое из лося — это обжарить его в большой сковороде в течение нескольких минут, затем перенести в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 20 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту. Есть и другие отличные способы приготовить мясо лося, в мультиварке, в скороварке или даже в коптильне.

  Мясо лося можно также подавать с различными гарнирами: с картофельным или цветным пюре, с морковью, грибами и другими овощами, а можно даже с яичной лапшой! А как насчет вас, как вы готовите жаркое из лося?

  Поделитесь этим постом, он мне очень поможет!

  Рубрика: Кулинария, Мясо

  Лосиная вырезка с чимичурри — девушка 12 калибра0007

  Линдси Бартош

  17 июня 2021 г.

  Рецепты оленя, рецепты лося, рецепты вилорога, рецепты дичи

  Я часто защищаю «игривость» дичи, особенно лося. Если вы посмотрите слово gamey в словаре, оно означает «имеющий острый вкус дичи, особенно дичи, которую хранят сырой до тех пор, пока она не станет слегка испорченной». Это определение создает впечатление, что вкус дичи испорчен и, может быть, даже гнилой.

  ПЕРЕХОД К РЕЦЕПТУ

  Иногда мне становится тяжело, потому что мне кажется, что я защищаю дичь, говоря, что она не имеет вкуса «дичь», потому что «дичь» подразумевает, что у нее плохой вкус. Чего нет! Но в то же время у него есть собственный аромат и вкус, который иногда можно определить только как «дикий», потому что его нельзя описать как говядину, курицу или свинину.

  Если мы согласимся с тем, что «игривый» не означает «гнилой», я не против принять идею о том, что лось создаст «игривый» опыт закусочной. Усиление этого уникального вкуса доставляет еще больше удовольствия при приготовлении блюд из дичи. Речь идет о поиске ингредиентов, будь то соус, специи, травы, овощи, фрукты, которые усиливают «игривость» дичи и каждый раз создают уникальный обеденный опыт.

  Чимичурри — один из тех соусов, который берет костяк оленя или лося в его простейшей форме, посыпанный только солью и перцем, и превращает этот костяк в полноценный обеденный опыт. И в качестве дополнительного бонуса: его невероятно легко перепутать!

  Взбивание чимичурри

  Итак, что такое чимичурри? В чистом виде чимичурри очень прост. Я думаю, что все начинается с самой простой и распространенной травы: петрушки. Петрушка маринуется в чесноке, уксусе, оливковом масле и измельченных хлопьях красного перца. Чимичурри появился в Южной Америке и особенно популярен в Аргентине, где его часто называют «аргентинским соусом для барбекю». Его можно подавать несколькими способами, использовать в качестве маринада для мяса, основы для салатов, смешивать с приправами для сэндвича и даже просто положить на красивый кусок мяса. Мы собираемся использовать этот последний вариант в качестве конечного пункта назначения с этим блюдом из лосиной вырезки с чимичурри.

  Чимичурри придает любому блюду свежий вкус, который трудно воспроизвести с большинством соусов. Петрушка — очень неоцененная трава. На мой взгляд, это обычно просто гарнир, который выбрасывается в конце трапезы. Чимичурри позволяет петрушке сиять!

  Для этого обеда из лосиной вырезки я использовал чимичурри как можно проще и традиционнее. Нарежьте пучок петрушки, примерно на две чашки, на маленькие кусочки размером с укус. Добавьте к петрушке пару зубчиков чеснока, измельченных. Я сделала четыре зубчика для чимичурри.

  В одной миске измельчите петрушку и зубчики чеснока.

  Маринад для чимичурри, наполненный красным винным уксусом, хлопьями красного перца, солью, перцем, орегано и оливковым маслом.

  И конечный продукт.

  В отдельной миске смешайте маринад для чимичурри: начните с четверти стакана красного винного уксуса, добавьте чайную ложку хлопьев красного перца, соль и перец. Взбейте в чашке оливкового масла. Я бы выбрал более качественное оливковое масло, потому что оно не нагревается и не сильно влияет на масло.

  В маринад для чимичурри добавьте пару чайных ложек сушеного орегано и вылейте смесь на смесь петрушки и чеснока. Оставьте продукты мариноваться как минимум на час, но вы можете использовать смесь до нескольких недель, и вкус со временем только усилится. Хотя «свежесть» от петрушки начнет немного рассеиваться.

  Приготовление вырезки лося

  Оставьте вырезку одним большим куском для приготовления. Дайте ему постоять около пятнадцати-двадцати минут и нагреться до комнатной температуры перед приготовлением. Щедро посолите и поперчите вырезку снаружи.

  Разогрейте духовку до 400 градусов.

  Нагрейте большую сковороду, которая может перемещаться от плиты до духовки, на среднем огне. Как только сковорода нагреется, пора добавить вырезку. Вдохните этот момент «ага», когда стейк попадает на сковороду! Я люблю этот звук и всегда нахожу минутку, чтобы насладиться этим простым маленьким удовольствием.

  Филе лося может быть довольно толстым, я думаю, что это было от трех до четырех дюймов, поэтому я готовил его по шесть минут с каждой стороны, надеясь получить мясо средней степени прожарки. После того, как обе стороны будут приготовлены, сразу же поместите всю сковороду в духовку на пять минут.

  Вытащите мясо из духовки и оставьте на разделочной доске на пять-десять минут. Это позволит мышечным волокнам немного расслабиться и втянуть соки обратно в волокна мяса, в результате чего получатся сочные, нежные кусочки вырезки лося.

  После того, как мясо отдохнуло, нарежьте вырезку.

  Вылейте чимичурри на нарезанную вырезку лося и погрузите!

  Надеюсь, вам понравится это блюдо! Я нашел его наполненным ароматом, немного острым, немного сладким и соленым и даже немного «игривым». Наслаждаться!

  Happy Hunting

  Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 17 мин. Время простоя: 1 час. Общее время: 1 ч и 32 мин. красный винный уксус

• 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 3 чайные ложки сушеного орегано
• 1 стакан оливкового масла
• 1 вырезка лося
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Смешайте вместе в небольшой миске.
2. В отдельной миске смешайте красный винный уксус, измельченные хлопья красного перца, соль и перец.
3. Взбейте оливковое масло и добавьте орегано.
4. Вылейте маринад на смесь петрушки и чеснока. Дайте постоять в холодильнике не менее одного часа и до ночи.
5. Чтобы приготовить вырезку, очистите мясо от лишнего жира (которого может и не быть!). Дайте мясу отдохнуть при комнатной температуре в течение пятнадцати-двадцати минут. Щедро приправьте солью и перцем.
6. Разогрейте духовку до 400 градусов.
7. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Вы хотите сковороду, которая может идти от плиты до духовки.
8. После того, как сковорода разогреется, положите в нее мясо. Готовьте по шесть минут с каждой стороны.
9. Поместите сковороду целиком в духовку и готовьте в течение пяти минут.
10. Перед нарезкой дайте мясу отдохнуть десять минут на разделочной доске.
11. Добавьте чимичурри и наслаждайтесь!

Создано с помощью генератора рецептов

Tagged: рецепты лосей, рецепты оленей, стейк из лосей, стейк из оленей, чимичурри, чимичурри из лосей, рецепты дичи, чимичурри из диких животных, петрушка, чеснок, аргентинские чимичурри

Elk Steak au Poivre — Beyond The Chicken Coop

Опубликовано: 28 января 2021 г. · Изменено: 26 августа 2021 г. Кэти · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Идеальный выбор для особенного ужина, этот стейк из лося в молоке обязательно понравится! Сделано с большим количеством черного перца и элегантным соусом из коньяка и сливок.

Зачем делать этот рецепт

Ключевые ингредиенты

Шаги, чтобы сделать

Советы по рецепту

Сделай это едой

Еще больше отличных рецептов с использованием дичи

Стейк из лося в соусе Poivre

Зачем делать этот рецепт

Steak au poivre – пусть вас не пугает красивое название! Это просто по-французски перченый стейк. Это классическое блюдо готовится из стейков, натертых молотым перцем, а затем обжаренных на сковороде.

Стейк приправлен необычайно вкусным соусом, но его совсем несложно приготовить.

Вместо стейка из говядины я использовал стейк из лося. Если вы знакомы с Beyond the Chicken Coop, вы знаете, что я живу в семье, полной охотников, и наши морозильники полны диких лосей и оленей. А это значит, что я готовлю с большим количеством дичи.

В последнее время я пытался найти новые, творческие способы приготовления всего этого мяса. Каждый раз, когда рецепт требует говяжьего фарша, я обычно использую лосиный фарш, как в этом супе с энчилада и в этих итальянских фрикадельках.

Один из моих последних рецептов — тушеная оленина, запеченная в духовке. Обязательно попробуйте этот восхитительный рецепт! Это хранитель.

Недавно я наткнулся на рецепт Steak au Poivre в кулинарной книге Joy of Cooking и быстро решил, что мне нужно приготовить его из стейков из лосятины.

Я сделал несколько изменений и в итоге получил вкусное блюдо, идеально подходящее для подачи гостю или для празднования особых случаев. Вы также можете сделать это для повседневного обеда — они тоже достойны празднования!

Не позволяйте причудливости этого блюда помешать вам его приготовить. В приготовлении соуса много шагов, но это не сложно. Просто делайте это шаг за шагом, и вы получите восхитительное блюдо!

Основные ингредиенты

• Стейк из лося. Я использовал тонкие стейки без костей. Вы также можете использовать более толстую вырезку или медальоны из вырезки. Попробуйте выбрать нежный кусок стейка.
• Перец горошком дробленый. Установите мельницу для перца на самый крупный помол или поместите горошины перца в пакет с застежкой и слегка раздавите его стенкой банки или молотком для мяса.
• Коньяк — Вы также можете использовать бренди. Если вы не употребляете алкоголь, вы можете отказаться от бульона и заменить его говяжьим бульоном.
• Лук-шалот
• Густые сливки

Этапы приготовления

• Обсушите стейки, промокнув с обеих сторон сухим бумажным полотенцем кастрюлю) добавить стейки. Убедитесь, что стейки не переполнены.
• Готовьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны. Старайтесь не двигать стейки во время приготовления. Вы можете заглянуть, чтобы убедиться, что стейки не подгорели.

• Выньте стейки, положите на тарелку и неплотно накройте фольгой
• Выключите огонь на сковороде и дайте сковороде немного остыть. Вы будете добавлять масло и не хотите, чтобы масло подгорело
• Добавьте масло и мелко нарезанный лук-шалот. Варить 1-2 минуты до размягчения.
• Выключите огонь и добавьте коньяк в кастрюлю. После добавления коньяка можно снова включить нагрев. Перемешивайте коньяк, собирая коричневые кусочки на дно кастрюли, пока жидкость почти не испарится.
• Добавьте бульон и уварите наполовину (около 5 минут)
• Убавьте огонь до минимума и вмешайте сливки. Варить, пока смесь снова не закипит и не начнет густеть.
• Подавайте соус к приготовленным стейкам

Советы по приготовлению

• Приготовьте стейки до желаемой температуры. Мне нравятся стейки из лося, прожаренные средне-средне. Многие люди предпочитают средней прожарки.
• Фактическое время приготовления зависит от толщины стейков и желаемой температуры
• Если соус слишком густой, добавьте еще немного бульона или сливок
• Посыпьте свеженарезанной петрушкой, чтобы добавить изюминку

Приготовьте блюдо

Стейк из лосятины au poivre идеально сочетается с

• Жареная спаржа
• 6 Oven
• 6 Oven
• 6 Жареная морковь
• Горох с кунжутом
• Картофельное пюре со сливками
• Картофель, запеченный в духовке, или картофельный галет
• Шоколадный мусс – на десерт!

Еще больше замечательных рецептов с использованием дичи

• Вяленая оленина
• Говядина по-монгольски (с лосем)
• Фрикадельки с коктейлем
• Костный бульон
• Чили с фасолью

Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад услышать об этом! Оставьте комментарий ниже, сделайте снимок и отметьте меня в Instagram @beyondthechickencoop

Обязательно ознакомьтесь со всеми моими рецептами основных блюд!

Стейк из лося с соусом Poivre

Kathy

Восхитительные стейки из лосятины, приготовленные с корочкой из черного перца и с пикантным соусом.

5 Из 3 голосов

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 мин

Всего времени 30 минут

Курс Главный блюдо

КУЗИН АМЕРИКАН

СЛАДЫ 4 ЧЕЛОВЕК

Калории 228 KCAL

• № PAN

• ▢ 4 стейки из лося
• ▢ 4 столовые ложки черного перца (измельченные)
• ▢ 2 столовые лопа1746
• ▢ 1 стакана говяжьего бульона
• ▢ ½ стакана тяжелых кремов
• ▢ Соль

• Сухие стейки с помощью обеих сторон с сухим бумажным полотенцем

  4 Elk Steak

74545454545454545454545454545454545454545454 и немного соли

4 столовые ложки черного перца горошком, соль

• В очень горячую чугунную сковороду (или сковороду для тяжелых условий эксплуатации) положите стейки. Будьте уверены, чтобы не переполнить стейки. Если ваша чугунная сковорода недостаточно приправлена, нанесите немного масла на бумажное полотенце и протрите дно сковороды перед тем, как нагреть сковороду.

• Готовьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны. Старайтесь не двигать стейки во время приготовления. Вы можете пикнуть, чтобы убедиться, что стейки не подгорели.

• Выньте стейки, положите на тарелку и неплотно накройте фольгой

• Выключите огонь на сковороде и дайте сковороде немного остыть. Вы будете добавлять масло и не хотите, чтобы масло подгорело

• Добавьте масло и мелко нарезанный лук-шалот. Варить 1-2 минуты до размягчения.

  2 столовые ложки сливочного масла, ¼ чашки лука-шалота

• Выключить огонь и добавить в кастрюлю коньяк. После добавления коньяка можно снова включить нагрев. Перемешивайте коньяк, собирая коричневые кусочки на дно кастрюли, пока жидкость почти не испарится.

  ¼ стакана коньяка

• Добавьте бульон и уварите соус наполовину (около 5 минут)

  1 стакан говяжьего бульона

• Убавьте огонь до минимума и вмешайте сливки. Варить, пока смесь снова не закипит и не начнет густеть.

  ½ чашки густых сливок

• Подавайте соус к приготовленным стейкам

• Приготовьте стейки до желаемой температуры. Мне нравятся стейки из лося, прожаренные средне-средне. Многие люди предпочитают средней прожарки.
• Фактическое время приготовления зависит от толщины стейков и желаемой температуры
• Если соус слишком густой, добавьте еще немного бульона или сливок
• Сверху посыпьте свежей петрушкой, чтобы придать законченный вид
• Будьте осторожны при добавлении ликера в горячую кастрюлю. Выключите огонь, чтобы избежать воспламенения.

Пищевая ценность будет варьироваться в зависимости от размера ваших стейков.

Serving: 1SteakCalories: 228kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 17gSaturated Fat: 11gTrans Fat: 1gCholesterol: 56mgSodium: 289mgPotassium: 243mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 668IUVitamin C: 1mgCalcium: 74mgIron: 1mg

Keyword Elk Steak au Poivre, Elk Steaks

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @BeyondTheChickenCoop или отметьте #beyondthechickencoop!

Взаимодействие с читателем

Как приготовить стейк из лося в духовке?

Мясо лося — вид красного мяса, которое уже много лет пользуется огромной популярностью в Соединенных Штатах.

Это был один из первых видов мяса, который Густав Франклин Свифт консервировал и продавал на коммерческой основе.

Если вам интересно узнать больше о лосятине, например, как его приготовить, вы можете прочитать нашу статью ниже.

Содержание

Как приготовить стейк из лося в духовке?

Ingredients:

• 1 elk steak (1 lb)
• Olive oil
• Garlic cloves
• Salt
• Pepper
• Onion
• Tomato sauce
• Oregano

The steps to cook elk steak in the печи:

Шаг 1:  Обрежьте и нарежьте стейк из лося на порции перед приготовлением.

Шаг 2:  Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту

Шаг 3:  Застелите противень фольгой и положите сверху тонкие ломтики масла

Шаг 4: Поместите их в духовку на 5-10 минут.

Можно ли приготовить стейк из лося в духовке?

Стейк из лося можно приготовить в духовке. Приготовление в духовке — это метод приготовления с использованием сухого тепла, что означает, что при этом не используется вода.

Стейк из лося следует хорошо приправить и положить на противень с оловянной фольгой под ним, чтобы избежать неприятных пятен во время приготовления.

При какой температуре вы запекаете стейк из лося?

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Поместите жаркое в форму и поместите на верхнюю решетку духовки. Готовьте в течение 25 минут на фунт для среднего размера и от 50 до 60 минут.

Лоси должны быть приготовлены при температуре не выше 130°F или 140°F. Как только мясо готовится при 150 градусах, оно начинает подсыхать из-за недостатка жира.

Как долго вы готовите стейк в духовке при температуре 350?

В Америке Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить стейк в духовке при температуре 350°F в течение 20 минут.

Как приготовить лося?

Лоси должны быть приготовлены до внутренней температуры 130-140 градусов по Фаренгейту.

На лосей часто охотятся и едят зимой, когда им нужно пополнить свой рацион, состоящий из различных растений и кукурузы.

В мясе лося меньше жира, чем в говядине, но больше холестерина.

Как приготовить стейк из лося?

Стейк из лося лучше всего готовить по 5-10 минут с каждой стороны. Температура должна быть 400 градусов по Фаренгейту.

Где лучше готовить стейк в духовке или на сковороде?

Лучше всего готовить стейк в духовке, если желаемой степени прожарки нельзя достичь путем обжаривания или обжаривания.

Многим нравится, когда еда готовится в соответствии с сочетанием вкуса и консистенции, что невозможно при приготовлении на плите.

Они получают более четкие края, твердость и текстуру, не пережариваясь и не подгорая при приготовлении блюд на плите в духовке.

Можно ли есть лося сырым?

Я думаю, это зависит от того, где вы едите. Если вы находитесь в США, вероятно, лучше всего приготовить мясо лося, потому что многие люди могут не привыкнуть к его вкусу.

Я бы сказал, что говядина определенно более распространена в большинстве мест.

Можно ли приготовить стейк в духовке без обжаривания?

Технически стейк можно приготовить в духовке без обжаривания, но он будет не таким вкусным.

Если обжарить стейк с обеих сторон, а затем довести его внутреннюю температуру до 140 градусов по Фаренгейту, как при приготовлении на плите или гриле.

Вы никогда не восстановите глубокую коричневую корочку, которая создает все эти вкусные карамелизирующие сахара и сложные ферментативные реакции, которые мы так любим.

Как Гордон Рамзи готовит идеальный стейк?

У Гордона Рамзи есть подробный процесс приготовления стейка. Он начинает с того, что приправляет мясо солью и перцем с обеих сторон, а затем дает отдохнуть 10 минут.

После этого он предварительно нагревает сковороду с маслом и маслом на сильном огне, пока оно не зашипит.

Затем он следит за тем, чтобы сковорода не была переполнена, и слегка приправляет каждую сторону стейка солью и перцем, прежде чем положить их на сковороду.

Пока они готовятся, он стряхивает с каждого стейка лишний жир или масло, затем переворачивает их и повторяет процесс.

Какой вкус у лосиного стейка?

Мясо лося имеет характерный вкус, в отличие от красного мяса, похожее на говядину, но несколько дикое.

Положительным моментом является то, что лосось на вкус более игривый, чем говядина, а это значит, что он предлагает больше разнообразия в нашем рационе.

С другой стороны, людям, которым нравится мясо с более мягким вкусом, лось может не понравиться. Одно можно сказать наверняка: мы все должны попробовать что-то новое хотя бы раз!

Как приготовить лося?

Многие думают, что им нужно будет жарить лося, но правда в том, что его можно приготовить в духовке.

Стейк из лося обычно представляет собой большой кусок мяса, который необходимо обрезать и разрезать на порции перед приготовлением в духовке.

Как размягчить стейк из лося?

Стейк из лосятины обычно требует хорошего размягчения. Вы можете купить предварительно размягченное мясо лося, но если нет, то можно слегка отбить мясо тыльной стороной тяжелой ложки перед его приготовлением. Также можно тонко нарезать мясо и завернуть его в бекон.

Как приготовить лося на сковороде?

Мясо лося представляет собой большой кусок мяса, который необходимо обрезать и разрезать на порции перед приготовлением в духовке.

Сверху кладут тонкие ломтики сливочного масла и помещают в духовку на 5-10 минут.

Как перевернуть стейки из лосятины?

Сначала приготовьте стейки из лосятины на гриле с непрямым жаром в течение 10-15 минут. Если у вас нет гриля, вы также можете приготовить его в духовке.

Во-вторых, снимите мясо с гриля и накройте оловянной фольгой, чтобы сердце отдохнуло до 20 минут.

В-третьих, приправить солью и перцем по вкусу. Соль поможет лучше распределить аромат лосиного стейка, а перец сделает его более острым!

Наконец, обжарьте стейк на сковороде или на гриле по 2 минуты с каждой стороны.

Какой кусок мяса лося лучше всего?

Лучший кусок мяса лося – рибай. Рибай получается нежным и сочным, что позволяет готовить его совсем недолго.

Чем полезно мясо лося?

Мясо лося очень высокого качества и полезно для организма человека. Мясо лося содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму, что делает его полноценным белком.

Кроме того, мясо лося не содержит холестерина, что делает его более полезным, чем другие виды красного мяса, такие как говядина или свинина.

Кроме того, мясо лося содержит меньше жира и калорий, чем говядина или свинина, что делает его идеальным выбором для людей с проблемами со здоровьем, которые хотят питаться более здоровой пищей без ущерба для вкуса.

Вывод:

Если вы хотели попробовать сегодня на ужин что-то новое, попробуйте лосиный стейк! Готовить его в духовке легко и вкусно.