Блюда из кабачков рецепты пп: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Кабачки ПП рецепты — ПП просто

Выберите рецепт

  1. ПП кабачки с фаршем
  2. Кабачки ПП в духовке

ПП кабачки с фаршем

Калорийность57 ккал

Белки7,05 г

Жиры0,94 г

Углеводы4,61 г

Автор рецепта

Юлия Черкашина
147 рецептов

Время подготовки 10 мин.

Время приготовления1 ч. 30 мин.
Порций7
Уровень
Простой
Вес готового блюда900 г

Фаршированные ПП кабачки с куриным филе — низкокалорийное и богатое белком блюдо, отлично подходящее для ужина. Вкусно, сытно и сочно! И главное — просто! В составе базовые, доступные продукты.

Куриный фарш обильно заправляется томатно-йогуртовой смесью, что дарит блюду дополнительную влагу, усиливает вкус. Универсальное и удачное сочетание с кабачками!

Ингредиенты:

  • Кабачки 700 г

  • Куриное филе 200 г

  • Лук 100 г

  • Йогурт греческий 5 ст. ложек

  • Томатная паста 1 ст. ложка

  • Чеснок 1-2 зубца

  • Сыр легкий 30 г

  • Соль, перец по вкусу
  1. 1 из 8

    Молодые тонкокорые кабачки промываем и разрезаем поперек на 3-4 части.

  2. 2 из 8

    Из каждой заготовки чайной ложкой выскребаем овощную мякоть. Оставляем только тонкие стенки и дно. Половину овощной мякоти откладываем для другого рецепта. Например, можно сделать с ней кабачковый омлет. Вторую часть мелко рубим ножом — она пойдет в фарш для начинки.

  3. 3 из 8

    Прогреваем сковороду, слегка смазав топленым или другим пригодным для жарки маслом. Загружаем порубленный мелко лук. Помешивая, обжариваем 2-4 минуты.

  4. 4 из 8

    Филе измельчаем в чаше блендера или пропускаем через мясорубку. Добавляем куриный фарш к обжаренному луку. Помешивая, выдерживаем на сильном огне до выпаривания влаги и смены цвета с розового на серо-белый.

  5. 5 из 8

    Добавляем кабачковую мякоть, томатную пасту, выжатый через пресс чеснок и йогурт (1 ст. ложку йогурта оставляем для смазывания кабачков). Перемешиваем мясную массу, солим, перчим. Снимаем с огня.

  6. 6 из 8

    Кабачковые «чаши» выкладываем в форму для запекания. Присыпаем солью и молотым перцем, а затем начиняем мясной массой.

  7. 7 из 8

    Каждую заготовку смазываем отложенной порцией йогурта и присыпаем натертым мелко сыром.

  8. Кабачки, приготовленные по данному рецепту, получаются мягко-хрустящими. Если есть желание полностью размягчить овощи, перед фаршировкой можно отварить их около 5 минут в кипящей воде.

  9. 8 из 8

    Ставим форму с кабачками в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут — до желаемой мягкости. Подаем в горячем виде, сопроводив свежими овощами или легким овощным салатом.

    Фаршированные ПП кабачки готовы! Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Кабачки ПП в духовке

Калорийность51 ккал

Белки6,17 г

Жиры1,05 г

Углеводы3,86 г

Автор рецепта

Юлия Черкашина
147 рецептов

Время подготовки 10 мин.

Время приготовления 40 мин.
Порций4
Уровень
Простой
Вес готового блюда830 г

Готовим фаршированные кабачки в ПП версии — с диетической куриной грудкой, помидорами, легкой заправкой на основе йогурта и небольшим количеством маложирного сыра. Блюдо получается ароматным, сочным, вкусным и сытным, не требует отдельно приготовленного гарнира.

Формируем изделия в виде лодочек. Для этого кабачки разрезаем вдоль пополам и вычищаем мякоть, чтобы образовалось место для начинки. Последняя готовится очень легко — оперативно перемешиваем все нарезанные продукты, сдабриваем заправкой и рассортировываем по овощным основам. Запекаем кабачковые «лодочки» в духовке. Немного терпения в ожидании — и дегустируем!

Ингредиенты:

  • Кабачки 2 шт. (около 600 г)

  • Куриное филе (вареное) 100 г

  • Помидор 100 г

  • Сыр легкий 50 г

  • Йогурт натуральный 2 ст. ложки

  • Соль, перец по вкусу
  1. 1 из 10

    Для приготовления выбираем молодые, тонкокорые кабачки, ополаскиваем под водой и обсушиваем. Отрезаем плодоножку, а потом проводим ножом вдоль плода, разделяя его на две половины. То же самое проделываем и со вторым кабачком. Чайной ложкой выскребаем всю мякоть (не выбрасываем, она нам скоро пригодится). Оставляем дно и стенки толщиной примерно 5 мм.

  2. 2 из 10

    Отваренное заранее куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Складываем в миску.

  3. 3 из 10

    Нарезаем мелкими кубиками помидоры, отправляем в посуду к курице.

  4. 4 из 10

    Добавляем натертый крупно сыр.

  5. 5 из 10

    Кабачковую мякоть измельчаем ножом и отправляем в миску с остальными компонентами.

  6. 6 из 10

    Вводим к смеси натуральный йогурт. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем.

  7. 7 из 10

    Лодочки из кабачков помещаем в форму для запекания. Немного посолим и поперчим заготовки — по вкусу и желанию. Кабачки в результате запекания получатся мягкими, но слегка хрустящими. Если есть желание, чтобы они окончательно размягчились, тогда перед наполнением начинкой стоит отварить заготовки-лодочки в кипящей воде в течение двух-трех минут для легкого размягчения.

  8. 8 из 10

    Щедро наполняем лодочки приготовленной начинкой, утрамбовывая ложкой. Наша задача — уместить всю смесь, пусть даже получается горка.

  9. 9 из 10

    Отправляем в прогретую духовку. Запекаем при 180 градусах примерно 30-40 минут.

  10. 10 из 10

    Фаршированные кабачки ПП готовы! Подаем горячими.

    Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Посмотрите! Мы подобрали еще больше рецептов для Вас!

ПП рецепты из кабачков — Женщина без предела

Содержание статьи

ПП рецепты из кабачков

Сегодня речь пойдет о ПП рецептах из кабачков.

Кабачок – малокалорийный и вкусный продукт, богатый клетчаткой и витаминами. Его калорийность составляет всего 24 ккал на 100 г продукта. Это находка для людей, желающих избавиться от лишнего веса.

Кабачки также полезны людям, страдающим повышенным давлением, болезнями почек и печени. Кроме этого, они способствуют выведению из организма токсинов и шлаков, улучшению работы ЖКТ, обладают мочегонным эффектом.

У него практически нет противопоказаний. Он замечательно сочетается с многими продуктами. 

Из кабачков можно приготовить множество разных блюд, если хочется разнообразить свой рацион.

ПП закуска

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г кабачков;
  • 2 ст. л. яблочного уксуса;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. фруктозы;
  • Тимьян, перец чили, укроп, черный молотый перец – по вкусу.

Кабачок нарезаем полукольцами. Добавляем нарезанный укроп, перец чили, тимьян, молотый перец.

Готовим маринад: в 0,5 л горячей воды добавляем фруктозу и яблочный уксус. Заливаем маринадом кабачки. Добавляем оливковое масло. Через 20 минут блюдо готово.

ПП овощное ассорти

Для его приготовления потребуется:

  • Небольшой кабачок;
  • Репчатый лук;
  • Болгарский перец;
  • Огурец;
  • Помидор;
  • Брокколи;
  • Укроп;
  • Петрушка;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • Приправа – по вкусу.

Нарезаем кружками кабачки, лук. Кусочками – помидоры, огурец, перец. Брокколи делим на соцветия.

Брокколи – однолетнее овощное растение семейства Капустные. Разновидность капусты огородной. Ближайший родственник и генетический предшественник цветной капусты.

Источник Википедия

Мелко нарезаем зелень. Все выкладываем в форму, посыпаем приправой, заправляем оливковым маслом, перемешиваем. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Готовые овощи посыпаем зеленью.

Кабачковый торт

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

  • 0,6 кг кабачков;
  • 3 яйца;
  • Репчатый лук;
  • 6 ст. л. рисовой муки;
  • Стакан молока;
  • Помидор;
  • Болгарский перец.

Для начинки:

  • 400 мл нежирной сметаны;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Соль – по вкусу.

Взбиваем в блендере нарезанный кусочками кабачок, лук, яйца. Добавляем молоко, муку, соль. Замешиваем тесто и жарим блинчики.

Для соуса сметану смешиваем с чесноком, солим, после чего этой смесью смазываем каждый блин. Укладываем слоями – между блинов кладем кружочки помидора и кусочки перца. Даем торту настояться 2 часа.

Кабачки по-корейски

Для их приготовления потребуется:

  • 0,4 кг кабачков;
  • Морковь;
  • Укроп;
  • Чеснок;
  • 2 ст. л. яблочного уксуса;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • Соль, черный молотый перец, кориандр – по вкусу.

Кабачок и морковь трем на корейской терке. Добавляем измельченный чеснок и все остальные ингредиенты. Нагреваем оливковое масло и заливаем им овощи. Добавляем укроп и перемешиваем.

Овощные котлеты

Для их приготовления потребуется:

  • Кабачок;
  • Помидор;
  • 2 картофелины;
  • Яйцо;
  • Репчатый лук;
  • 3 ст. л. муки;
  • Соль – по вкусу;
  • 50 мл оливкового масла;
  • Чеснок.

Кабачок и картофель трем на терке. Нарезаем кусочками помидор. Овощи смешиваем, солим, добавляем муку, масло и перемешиваем. Выпекаем 10 минут в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета. 

ПП рататуй

Нам потребуется:

  • По 150 г кабачков и баклажанов;
  • Морковь;
  • Помидор;
  • Репчатый лук;
  • Яйцо;
  • 100 г натурального йогурта;
  • Перец чили, соль  – по вкусу.

На дно формы для выпекания укладываем порезанный кольцами лук. Поверх лука укладываем нарезанные тонкими кольцами баклажаны и кабачок. Затем выкладываем нарезанные кружочками помидоры и морковь.

Яйцо взбиваем с йогуртом и мелко порезанным перцем чили и этой смесью поливаем овощи. Выпекаем полчаса в разогретой до 200 градусов духовке. Нарезаем на порционные куски и посыпаем зеленью.

Драники

Для их приготовления потребуется:

  • Кабачок;
  • Морковь;
  • Яйцо;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 ч. л. оливкового масла;
  • Соль, перец – по вкусу.

Кабачок и морковь трем на мелкой терке. Вбиваем яйцо, солим, перчим. Всыпаем муку, перемешиваем и обжариваем на сковороде с двух сторон.

Кабачки в духовке ПП рецепты

Овощной ПП шашлык

Необходимые ингредиенты:

  • Кабачок;
  • Болгарский перец;
  • 2 баклажана;
  • 2 помидора;
  • Репчатый лук;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • Соль, специи – по вкусу.

Нарезаем кружками кабачки, баклажаны, перец, лук, помидоры. Смешиваем. Добавляем оливковое масло и специи и даем настояться 10 минут.

Набираем овощи на деревянные шпажки, чередуя их. Укладываем в огнеупорную посуду с высоким бортами. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 35 минут.

Запеканка

Необходимые ингредиенты:

  • 100 г кабачков;
  • 300 г куриного филе;
  • 100 г цветной капусты;
  • Помидор;
  • Болгарский перец;
  • 3 яйца;
  • 300 мл натурального йогурта;
  • Зелень;
  • Соль, перец – по вкусу.

В форму для запекания выкладываем порезанное на кусочки куриное филе, нашинкованную цветную капусту, нарезанные кусочками кабачок, перец, помидор. Солим, перчим, посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Смешиваем йогурт и яйца и этой смесью поливаем полученную массу.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем полчаса.

Курица в йогурте

Для ее приготовления потребуется:

  • 0,3 кг куриного филе;
  • 150 г кабачков;
  • 300 мл натурального йогурта;
  • Морковь;
  • Болгарский перец;
  • Репчатый лук;
  • Соль, перец, приправы – по вкусу.

Обжариваем порезанный кольцами лук, нарезанные кусочками морковь и перец. Добавляем к овощам нарезанный полукольцами кабачок. Добавляем порезанное на кусочки куриное филе. Солим, перчим, добавляем специи и поливаем йогуртом.

Выпекаем до готовности. Перед подачей на стол посыпаем зеленью.

ПП кабачковые палочки

Нам потребуется:

  • 350 г кабачков;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Прованские травы;
  • 6 ст. л. растительного масла;
  • 3 ст. л. панировочных сухарей;
  • Соль, перец, прованские травы – по вкусу.

Очищенный кабачок нарезаем брусочками длиной 10 см и шириной 2 см. Солим, перчим и даем настояться минут 10. В чашке смешиваем растительное масло, прованские травы и измельченный чеснок. Выкладываем в эту смесь кабачковые палочки, даем им пропитаться. Затем обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем на противень. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.

Запеканка из кабачков с творогом

Для ее приготовления потребуется:

  • Кабачок;
  • 250 г обезжиренного творога;
  • Яйцо;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • Чеснок, соль, черный молотый перец – по вкусу.

В натертый на терке кабачок добавляем творог, вбиваем яйцо, солим. Добавляем измельченный чеснок, перец, оливковое масло и перемешиваем. Тесто выкладываем в форму и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки.

Запеченные кабачки с помидором и зеленью

Нам понадобится:

  • Кабачок;
  • Помидор;
  • Зелень;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Молодой кабачок нарезаем кружочками толщиной 1 см. Выкладываем их на смазанный маслом противень. На каждый кусочек кладем кружок помидора и зелень. Выпекаем до готовности.

Кабачки с фаршем

Необходимые ингредиенты:

  • Кабачок;
  • 250 г куриного филе;
  • Помидор;
  • Репчатый лук;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 60 г сметаны;
  • Зелень;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • Соль, перец, приправа – по вкусу.

Нарезаем кабачок кольцами толщиной 2 см. Делаем в них конусообразное углубление. Чтобы фарш не вываливался, оставляем дно.

Готовим фарш и тушим его с помидорами. Добавляем зелень, специи, солим и наполняем полученной массой кабачки. Сверху посыпаем зеленью и тертым сыром. Выпекаем 20 минут.

ПП рецепты для похудения из кабачков

Кабачки используют при похудении потому, что в них содержится много воды, они малокалорийные, легко усваиваются, помогают выводить из организма излишки воды, шлаки и токсины, улучшают перистальтику кишечника.

Чтобы избавиться от лишнего веса, необходимо сбалансированное питание. Идеально впишутся в такой рацион блюда из кабачков.

Овощное рагу

Для его приготовления понадобится:

  • 200 г кабачков;
  • 400 г баклажанов;
  • 300 г грибов;
  • Репчатый лук;
  • Зелень;
  • Помидоры – для украшения салата;
  • Приправа, соль – по вкусу.

Овощи и грибы нарезаем кусочками. На разогретую сковороду выкладываем грибы и жарим 5 минут. Затем добавляем баклажаны, тушим 10 минут, добавляем кабачки и лук. Солим, по желанию добавляем приправу и тушим до готовности.

Перед подачей на стол украшаем зеленью и ломтиками помидоров.

Пицца

Нам понадобится:

  • 0,5 кг кабачков;
  • Яйцо;
  • 50 г манной крупы;
  • 50 г рисовой муки;
  • Зелень петрушки;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

  • 200 г куриного филе;
  • 80 г сыра;
  • 2 помидора;
  • Болгарский перец.

Кабачки трем на терке, слегка солим, даем постоять и сливаем выделившийся из них  сок. Добавляем муку, манку, разрыхлитель, яйцо и замешиваем тесто.

Готовим начинку. Помидоры опускаем на несколько секунд в горячую воду. Вынимаем и помещаем под холодную воду. Снимаем кожицу и нарезаем полукольцами. Нарезаем кусочками курицу и перец. Сыр трем на терке. Измельчаем зелень.

В форму для выпекания кладем пропитанную маслом пергаментную бумагу, выкладываем на нее тесто. Сверху выкладываем мясо курицы, болгарский перец, помидоры и посыпаем тертым сыром.

Выпекаем полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.

Кабачковые оладьи без муки

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г кабачка;
  • Яйцо;
  • Репчатый лук;
  • Морковь;
  • Зелень;
  • Чеснок, соль, перец – по вкусу;
  • 1 ст. л. оливкового масла.

Кабачок, лук и морковь трем на терке. Добавляем яйцо, солим, перчим. Перемешиваем и жарим.

Выдавливаем чеснок, мелко нарезаем зелень, смешиваем. Затем полученной смесью смазываем оладьи.

Кекс

Нам понадобится:

  • Небольшой кабачок цукини;
  • Яйцо;
  • 3 ст. л. яблочного пюре;
  • 35 г натурального йогурта;
  • 100 г грецких орехов;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 0,5 ст. л. лимонного сока;
  • Подсластитель, соль, корица – по вкусу;
  • 0,5 ч. л. соды.

В чашку разбиваем яйцо, добавляем натертый на терке кабачок и все остальные ингредиенты. Перемешиваем и выливаем в форму для запекания. Сверху можно посыпать орехами. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке час.

Даем кексу немного остыть, после этого разрезаем его на порционные куски. Можно полить его медом или ягодным пюре.

Сырники

Нам понадобится:

  • 200 г нежирного творога;
  • Яйцо;
  • 100 г кабачка;
  • 2 ст. л. манной крупы;
  • Соль – по вкусу.

Кабачок трем на терке. Добавляем яйцо, творог, манку, муку, затем хорошо перемешиваем. Обжариваем до золотистой корочки.

ПП лосось с овощами

Необходимые ингредиенты:

  • 350 г лосося;
  • По 200 г баклажанов и кабачков;
  • Болгарский перец;
  • Зеленый лук, укроп, петрушка;
  • Соль – по вкусу.

Лосось готовим на пару. Нарезанные кубиками кабачки, баклажаны, перец тушим в небольшом количестве воды. Добавляем к овощам мелко порезанную зелень. Солим, перчим. Лосось на пару с тушеными овощами готов.

Приятного аппетита!

Видео: Ешь и худей

Давайте посмотрим видео, как приготовить вкусное и полезное блюдо – кабачковую лазанью.

Я предложила большое количество ПП рецептов из кабачков.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

В 1 клик подпишитесь
на еженедельную рассылку
от Женщины без предела!

Мы отправим вам наши
чудо-материалы
в личные сообщения ВК!

Да, подписываюсь!

Кабачковые оладьи с зеленью, пошаговый рецепт на 459 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сметанные оладьи с голубикой и ореховым сиропом

Вместо голубики и орехов пекан можно использовать любые другие ягоды и орехи, а вместо кленового сиропа — жидкий мед, или украсить оладьи шариком мороженого.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Хрустящие драники с помидорами и маринованным луком

Вместо уксуса можно взять лимонный сок, а если не любите кислое, залейте нарезанный лук кипятком и оставьте на 2–3 минуты, а потом погрузите на несколько секунд в ледяную воду — и можно добавлять его

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Блины с луком и сыром

Вместо грюйера можно взять любой ароматный сыр. Подавать такие блины хорошо и с копченой рыбой или селедкой.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Банановые оладьи с кленовым сиропом, голубикой и орехами пекан

Можно использовать любые ягоды, даже замороженные, орехи тоже подойдут любые. Подавать такие оладьи хорошо и с медом, и со сметаной.

Юлия Высоцкая

Реклама

nata1220

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

Любимейшее летнее блюдо — оладьи из кабачка. Нежные, полезные и очень вкусные. 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

76

кКал

3%

Белки 3 г
Жиры 1 г
Углеводы 13 г

% от дневной нормы

1 %

0 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

кабачки

500 г

яйца куриные

1 шт.

рисовая мука

4 ст. л.
1 щепотка

зелень

1 пучок

чеснок

1 зубчик

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Кабачки натрите на мелкой терке. Посолите и оставьте на 10–12 минут. Они должны дать сок.

Кабачки хорошо отожмите руками от сока. Добавьте измельченный зубчик чеснока, яйцо, муку и хорошо перемешайте. Затем добавьте мелко нарезанную зелень (лук и укроп), снова перемешайте.

Выкладывайте тесто столовой ложкой на разогретую антипригарную сковороду (можно слегка смазать топленым или растительным маслом). Обжаривайте примерно по 2–4 минуты с двух сторон под крышкой. Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом. Наслаждайтесь летом!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

бабушкины рецептыблюда из овощейрецепты для детейблины, оладьи, сырникирусская кухнябезглютеновые рецептыправильное питание (пп-рецепты)второй завтракбыстрые рецептыжаритьблюда из кабачковоладьиоладьи из кабачкововощные блюдалетние блюдавегетарианские рецептызавтракобедполдникужинпп-завтрак рецепты простые в домашних условияхчто приготовить из кабачков: пп-рецепты

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Диетические оладьи из кабачков — вкусный рецепт приготовления

Оладьи из кабачка — одно из любимых летних блюд. Оно недорогое, вкусное и очень простое в приготовлении. Смущает только одно — калорийность. Тем, кто следит за фигурой, важно, чтобы еда была диетической, а это никак не относится к классическим кабачковым оладушкам.

Предлагаем сделать блюдо нетривиальными способами. Пошаговые рецепты из нашей фото-подборки помогут приготовить оригинальные кабачковые оладьи для тех, кто предпочитает диетическую пищу.

Несмотря на то, что оладьи довольно необычные, получаются они очень вкусными и аппетитными. Их можно есть в качестве перекуса, подавать на завтрак и даже поздний ужин — фигуре они уж точно не навредят!

Оладьи из кабачка диетические: рецепт с фото

Лето – овощная пора. На прилавках появляются первые кабачки и свежая зелень. Приготовьте из них диетические оладьи, которые можно есть в любое время суток без вреда для фигуры. Выпекать их лучше на антипригарной сковороде без добавления масла или запечь в духовке. Для рецепта выбирайте молодой кабачок с тонкой кожицей и ароматные травы по своему вкусу.

Что нам потребуется:

  • кабачок – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • петрушка – 5 г;
  • укроп – 5 г;
  • карри – 1 ч.л.;
  • овсяное толокно – 1 ст.л.;
  • мука – 1 ст.л.;
  • соль, перец.

Количество: 6 шт.

Время приготовления: 40 мин.

Внимание! Для того, чтобы снизить калорийность блюда, замените часть муки на овсяное толокно (просто измельчите хлопья в кофемолке).

Как приготовить диетические оладьи из кабачков

  1. Кабачок промыть, обтереть. Отрезать кончики, натереть на средней терке. Посолить, оставить на 10 минут. За это время выделится сок — хорошо отжать его руками, чтобы будущие оладьи держали форму.
  2. Добавить яйцо, измельченный очищенный чеснок, мелко нарезанную зелень и карри. Слегка взбить вилкой.
  3. Засыпать муку, толокно и перец. Перемешать жидкое тесто, оставить на 10 мин. для активации мучной клейковины.
  4. Сковороду нагреть. Выложить ложкой оладьи, придав изделиям круглую форму. Выпекать на среднем огне до золотистого цвета.
  5. Перевернуть, готовить аналогично. Накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до минимума. Прогреть в течение 2 мин.

Готовые оладьи уложить в тарелку для подачи стопкой. Подавать можно с соусом на основе йогурта или с нежирной сметаной, украсить зеленью. Оладьи получаются сытными, с ярким овощным вкусом, подчеркнутым ароматами трав и специй. Подавать можно в горячем и холодном виде.

Автор: Наталья Комарова

Диетические морковно-кабачковые оладьи

Как сделать кабачковые оладьи еще наряднее, аппетитнее и вкуснее? Просто добавить в них морковь! Такие оладушки имеют оригинальный, очень приятный вкус и красивый цвет. Они идеально подходят для диетического питания, ведь здесь нет ничего лишнего, только все самое полезное.

Ингредиенты:

  • кабачок — 250 г;
  • морковь — 50 г;
  • лук репчатый — 1 небольшая головка.;
  • чеснок — 1-2 дольки;
  • яйца куриные — 1 шт.;
  • паприка молотая — 0,5 ч.л.;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • мука пшеничная — 1,5 ст.л.;
  • масло растительное — 20 мл;
  • петрушка — 2-3 веточки.

Количество: 6-8 шт.

Время приготовления: 30 мин.

Как приготовить полезные оладьи из моркови и кабачка

  1. Морковку очистить, вымыть, измельчить на терке со средними отверстиями.
  2. Молодой кабачок освободить от хвостиков, вымыть, вытереть насухо. Измельчить в измельчителе или натереть на терке, слегка посолить. Дать постоять около 10 минут, а затем отжать от выделившейся жидкости.
  3. Лук освободить от шелухи, мелко нарезать. Очищенный чеснок пропустить через специальный пресс. Чистую петрушку мелко нарубить.
  4. Все подготовленные ингредиенты соединить в глубокой миске, добавить паприку, черный перец, если нужно соль. Перемешать.
  5. Вбить куриное яйцо, ввести муку.
  6. Перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов между собой.
  7. К жарке приступить сразу, пока кабачок под воздействием соли снова не начала пускать сок.
  8. Поверхность сковороды слегка смазать маслом, разогреть. Ложкой выкладывать тесто, формируя аккуратные оладушки.
  9. Обжарить на среднем огне одну сторону. После зарумянивания перевернуть. Дождаться золотистой корочки с другой стороны, снять на тарелку, застелив ее бумажным полотенцем (оно впитает лишний жир).

Морковно-кабачковые оладьи можно подавать со сметаной или другими легкими соусами в горячем или холодном виде.

Автор: Rawlik

Приятного аппетита!

Диетические тушеные пп-кабачки Почти икра

В этот раз у нас под пристальным рассмотрением диетические тушеные кабачки «Почти икра» — рецепт для тех, кто худеет на ПП. По вкусу напоминает традиционную кабачковую икру, но так как готовиться всё на воде без добавления сахаров-майонезов, можно вписать в любую диету.

  1. Секрет вкусных диетических тушеных кабачков
  2. Ингредиенты для блюда
  3. Пошаговый процесс приготовления икры
  4. Как подавать и хранить
  5. Полезное видео

Секрет вкусных диетических тушеных кабачков

Сделать это блюдо не сложно — нужны только овощи, сковорода (в идеале с антипригарным покрытием) или мультиварка и 30-40 минут времени. В итоге получается отличная овощная закуска, которую можно использовать как любую традиционную кабачковую икру — подать к мясу или рыбе на гарнир, съесть как салат, а на кусочке пп-хлеба она просто великолепна!

Обычная кабачковая икра — блюдо легендарное, ведь это вкусно, не дорого, разнообразно (рецептов сотни!). Но вот диетично ли? Вроде кабачок — продукт низкокалорийный, но что можно сказать про икру? Редко она вписывается в ПП! Обилие растительного масла, консерванты и сахар в составе, жарка — всё это превращает полезные кабачки в малополезную жирную массу.

Поэтому пробуем пп-рецепт, который у меня лично оценил даже муж — поклонник традиционной икорки из кабачка. Калорийность вам точно понравится!

  1. Калории: 34
  2. Белки: 1
  3. Жиры 0,2
  4. Углеводы: 7,2

Ингредиенты для блюда

Набор продуктов прост, а в сезон ещё и вполне доступен. Впрочем, замороженные кубиками кабачки (здесь есть описание такого способа заморозки) дают возможность и зимой готовить такую вкусняшку.

  • кабачок или цукини – 1\2 (500 г)
  • большая морковь – 1 шт.
  • крупная луковицы
  • помидоры – 3 шт. или 2 ст.л. томатной пасты зимой
  • чеснок – 1 зубчик
  • соль, приправы — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления икры

Все овощи моем, вытираем полотенцем.

Цукини режем небольшими кубиками. В идеале это должен быть молоденький овощ, чтобы не нужно было счищать кожицу, удалять семечки. Но у более зрелого вкус понасыщеннее. Мне больше нравится со “старым” кабачком, мужу — с молодым.

На разогретую сковороду выложить кабачковые кубики.

Если готовить будете в мультиварке, то сперва выкладываете овощи, потом только включаете программу (режим “Тушение”, “Суп” — зависит от конкретной модели девайса).

Немного нужно посолить, чтобы появился сок. Уменьшить огонь, накрыть крышкой. Для мультиварки совет про крышку тоже актуален.

Пока кабачок (цукини) готовится, режем лук кубиками.

Через 5 минут после цукини отправляем лук на сковороду (в чашу мультиварки).

Продолжаем готовить на слабом огне под крышкой.

Пока лук и цукини томятся, трем морковь на мелкой терке, отправляем на сковороду, перемешиваем.

Мелко режем помидорки. Если кожица очень толстая, ее нужно снять. Иногда я просто измельчаю томаты в блендере. С пастой ещё всё проще, но найти пп-пасту не легко. Можно, кстати, взять стакан домашнего сока, но тогда блюдо получится жидковатым.

За 5 минут до готовности добавляем томаты на сковороду. Солим. Перемешиваем.

Мелко рубим или трем чеснок.

За минуту до готовности отправляем к овощам, перемешиваем, всыпаем специи-приправки и выключаем.

Такая икра из цукини получается очень нежной и сочной.

Как подавать и хранить

Подавать можно сразу или же в охлаждённом виде. А можно при помощи того же блендера пюрировать тушеные кабачки, тогда и консистенция будет как у традиционной икры. Но это уже как вам нравится, мне по вкусу тушеные кабачки кусочками.

Единственный минус — на зиму такой икоркой не запастись, для заготовок рецепт, к сожалению, не подходит.

Полезное видео

Недавно наткнулась на видео-рецепт пп-шной икры из кабачка для таких лентяев как я. Очень хочу попробовать приготовить, но пока лень )))) Уверена, будет вкусно!

Ирина Поляница Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Блог о саморазвитии и яркой жизни

Как и обещал, начинаю тщательно разбирать рецепты приготовления разнообразнейших блюд, которые можно приготовить из кабачков. В прошлый раз мы рассмотрели простые рецепты на скорую руку, а сегодня будем узнавать, как можно потушить кабачки.

Способов здесь множество: можно приготовить их в виде гуляша или в виде теплого салата, можно брать в качестве ингредиентов мясо и фарш или сделать чисто вегетарианское блюдо.

Так же отличным решением будет включить тушеные кабачки в рацион правильного питания, ведь не секрет, что этот овощ обладает отрицательной калорийностью, что немаловажно для людей, следящих за своим рационом.

И это я еще не считая того, что тушить можно не только на сковороде. Но об этом ниже.

В общем я не сомневаюсь, сегодня каждый найдет рецепт «под себя».

Содержание:

Прежде чем мы начнем, отмечу еще один момент: в готовке этих блюд нет ничего сложного, поэтому я не буду акцентироваться на пошаговом приготовлении. Здесь важны только пропорции ингредиентов и время до готовности каждого из них.

Ну, а теперь, наконец, начнем.

Как приготовить тушеные кабачки с овощами на сковороде

И начнем с самого популярного способа тушения- на сковороде. Это один из самых простых и быстрых вариантов. Сковорода нагревается равномерно, ничего не пригорает (если сковорода хорошая) и все что в общем-то нужно- это сначала немного обжарить продукты, потом залить водой или заправкой и оставить «доходить» под крышкой.

Ну и аромат от прожаренных овощей всегда получается приятным и возбуждает аппетит.

Предлагаю вам несколько интересных рецептов с удачно подобранными ингредиентами.

Тушеные кабачки с морковью и луком

Один из самых простых рецептов. Делаем классическую зажарку из морковки и лука, а затем тушим в ней кабачки.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1.5 кг
  • Лук — 2 шт (250 г)
  • Морковь — 3 шт (250 г)
  • Соль — 1 ч.л
  • Растительное масло для обжарки
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Зелень для украшения готового блюда

Приготовление:

1. Нагреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на среднем огне измельченный лук до того момента, как он станет полупрозрачным (минут 5). Периодически помешиваем.

2. Затем отправляем к луку натертую на мелкой терке морковь и продолжаем жарку с помешиванием, пока морковь не размягчится. Теперь можно добавлять кабачки, нарезанные небольшими кубиками.

3. Добавляем соль и перец, перемешиваем и закрываем крышкой. Огонь убавляем до минимального.

Тушим овощи 25 минут, периодически помешивая.

В готовое блюдо можно добавить измельченной зелени для аромата.

Готово. Приятного аппетита!

Как потушить кабачки с помидорами

Предыдущий рецепт можно сделать интереснее, если включить в состав томаты. Благодаря томатному соку оно станет совсем другим на вкус.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Помидоры — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло
  • Соль, специи

Приготовление:

1. Лук с морковью измельчаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом в течение 6-9 минут на среднем огне пока овощи не размягчатся. А сами в это время колдуем с помидором.

На нем нужно сделать крестообразный разрез и обдать кипятком.

После чего легко и непринужденно снять с него кожицу.

И разрезать на небольшие кубики, которые затем отправить обжариваться к луку с морковью.

2. Обжариваем овощную смесь 4-5 минут, после чего добавляем нарезанные кабачки, перемешиваем и накрываем крышкой, предварительно уменьшив огонь до минимума.

3. Тушим 15-20 минут, периодически помешивая.

Любители чеснока могут добавить его, пропустив через чеснокодавилку, минут за 5 до окончания готовки.

Готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с баклажанами, помидорам и болгарским перцем

А теперь намешаем все сезонные овощи в кучу и получим витаминную бомбу. Да, я знаю, что часть витаминов при нагреве теряется, но в этом блюде их все равно останется более чем достаточно. И не забывайте про клетчатку и микроэлементы, содержащиеся в овощах- их значение для организма ничуть не меньше.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • 2 помидора
  • 30 мл подсолнечного масла
  • Вода — 100 мл
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Все овощи нужно помыть и нарезать, соблюдая знакомые всем правила:

  • У кабачка срезаются хвостики и он нарезается кубиками. Если овощ не молодой, то с него нужно снять кожуру.
  • Баклажан так же нарезается кубиками после удаления хвостиков.
  • Лук измельчается или нарезается полукольцами.
  • Перец обычно превращают в соломку, предварительно удалив из него семена и перегородки.
  • Томат можно просто нарезать дольками, а можно предварительно снять кожуру, как было показано в предыдущем рецепте.
  • Морковь традиционно натирается на мелкой терке.

Подготовленные таким образом овощи складываем в глубокую сковороду, наливаем в нее растительное масло и воду, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Тушим 20-25 минут, периодически помешивая. Минут за 5 до окончания солим и перчим.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить кабачки с овощами и рисом на сковороде

Теперь предлагаю перейти к чуть более сложным рецептам, где кроме овощей используются и другие продукты. Вот, например, очень вкусный и сытный способ потушить кабачки с овощами и рисом.

Тушение кабачков в сковороде с куриной грудкой

Переходим к более основательным блюдам с мясом. И для начала возьмем куриное филе. Нежное мясо курицы и тушеные овощи. Что может быть сытнее и вкуснее?

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 500 лук
  • Кабачки — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Болгарский перец
  • Томатная паста — 1 ч.л
  • Вода — 1/4 стакана
  • Соль, смесь перцев, приправа из сушеных трав — по вкусу

Приготовление:

1. Сковороду разогреваем, затем наливаем в нее 100 мл растительного масла, ждем когда и оно нагреется, после чего выкладываем филе, нарезанное произвольными кусками и обжариваем его на среднем огне до того момента, пока мясо не побелеет. На это уйдет около 10 минут.

2. Затем добавляем измельченный лук, картофель кубиками и продолжаем жарить, периодически помешивая пока курочка не станет покрываться золотистой корочкой (минут 10-15).

3. Следом идут все оставшиеся овощи, так же нарезанные небольшими кубиками и соль со специями.

Перемешиваем, жарим еще минут 7, чтобы и овощи немного поджарились и пустили аромат.

4. Последним штрихом добавляем томатную пасту, разведенную в воде, в последний раз перемешиваем, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на 5-10 минут.

Готовность блюда проверяется по готовности мяса. Если оно готово, то и овощное рагу готово тоже.

Очень вкусный рецепт с овощами, мясом и картофелем

Вам может показаться, что этот способ такой же, как и предыдущий, только мясо другое. А вот и нет. Тут разница в том, что овощи предварительно не обжариваются, а значит сохраняют свой сок, который остается в кастрюле. В результате получается скорее не рагу, а мясной бульон с овощами. Очень вкусно.

Этим способом очень удобно готовить и в казане где-нибудь на природе.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Кабачок — 1шт
  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Масло растительное — 2 ст. л
  • Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину нарезаем крупными кусками (как на шашлык) и обжариваем на сковороде с растительным маслом на медленном огне в течение 20 минут.

2. Затем добавляем к мясу крупно нарезанные морковь и лук, солим, перчим, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 10 минут.

3. И в последняя очередь добавляем нарезанный картофель, кабачки и перец. Еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 30 минут.

Как вы заметили, в данном рецепте все ингредиенты нарезаются крупно. Это чтобы потом было удобнее раскладывать по тарелкам.

Вот и все. На все про все уйдет около часа. Приятного аппетита!

Как тушить кабачки с овощами в кастрюле

Отличительной особенностью приготовления тушеных кабачков в кастрюле является то, что блюдо готовится с подливкой. Поэтому оно может выступать как в роли первого, так и в качестве второго. Это очень удобно, если вы, например, сидите на диете и очень хотите бульончика.

Вообще, приготовленные в кастрюле кабачки с овощами гораздо более диетические по сравнению ними же на сковороде (так как в них меньше масла) и прекрасно впишутся в рацион правильного питания если вы на диете или просто следите за здоровьем.

Если вам это интересно, то предлагаю 4 разных варианта как можно потушить овощи в кастрюле.

Самый простой рецепт тушеных кабачков с овощами

Название говорит само за себя: вся сложность только в предварительной нарезке ингредиентов.

Пошаговый рецепт фаршированные кабачков с фаршем

А этот рецепт заставит вас вспомнить про фаршированные перцы. Действительно, они очень похожи. Но вот стенки кабачков более прочные и готовое блюдо можно даже нарезать колечками- ничего не развалится.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 3-4 шт
  • 1 средняя луковица
  • 1 морковь
  • Мясной фарш — 500 г
  • Мука — 2 ст. л
  • Томатная паста — 2 ст.л
  • Вода — 700 мл
  • Подсолнечное масло — 4 ст.л

Приготовление:

1. Кабачки разрезаем пополам и выскребаем у них серединку. Проще всего это сделать с помощью чайной ложки. Толщина стенки получившейся формы не должна быть более половины сантиметра. И должно остаться дно.

Кабачки желательно использовать одинаковой толщины, чтобы не получилось так, что при тушении одни уже готовы, а другие еще нет.

2. Лук с морковкой мелко нарезаем или натираем на терке и обжариваем в растительном масле до золотистости.

3. Фарш смешиваем с поджаркой из лука, солим, перчим и тщательно перемешиваем до однородности.

4. Заполняем формы из кабачков фаршем и складываем стоймя в кастрюлю.

5. Для приготовления подливки нагреваем подсолнечное масло и пережариваем на нем муку на среднем огне.

6. Затем добавляем томатную пасту и тоже ее пережариваем.

7. Напоследок заливаем воду, перемешиваем смесь до однородности и ждем когда она закипит.

8. Получившуюся подливку заливаем в кастрюлю с кабачками и ставим ее на средний огонь.

Подливка должна почти полностью закрыть кабачки.

9. Когда кастрюля закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем ее крышкой и оставляем тушиться на 40 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с помидорами и томатной пастой

Это отличный универсальный рецепт по которому можно приготовить обеденное блюдо и по нему же можно сделать заготовки на зиму если залить полученное блюдо в стерилизованные банки. Но про это мы будем говорить в отдельной тем немного позже.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок среднего размера
  • 2 помидора
  • 2 болгарских перца
  • 3-4 средних морковки
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 250 г томатной пасты
  • 2 ст.л лимонного сока
  • Соль, перец

Приготовление:

1. Лук и морковь измельчаем и пассируем в кастрюле с небольшим количеством растительного масла до мягкости.

2. Добавляем нарезанный кубиками кабачок, перемешиваем, закрываем крышку и тушим 8-10 минут.

3. Затем идут не крупно нарезанные томаты и болгарский перец, которые нужно так же перемешать и потушить под крышкой 10 минут.

4. Последним штрихом добавляем томатную пасту, лимонный сок, нарезанный пластинками чеснок и соль с перцем. Перемешиваем и последний раз накрываем кастрюлю крышкой на 10 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт тушеных овощей в томатном соке

И напоследок еще один интересный вариант приготовления при котором тушение происходит в томатном соке.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 600 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Помидоры – 300 г
  • Зелень (укроп, петрушка, лук) – по 2-3 веточки
  • Соль – по вкусу
  • Приправы итальянские – 1 ст.л

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем колечками толщиной около половины сантиметра, солим, добавляем приправы и тщательно перемешиваем.

2. Берем сотейник или небольшую кастрюлю и очень плотно укладываем в нее кружочки кабачков.

3. Помидоры перебиваем в блендере вместе с чесноком.

При желании кожицу томатов можно предварительно удалить, обдав их кипятком.

4. Получившимся соком заливаем кабачки и ставим сотейник на слабый огонь.

5. Сверху присыпаем измельченную зелень, закрываем крышку и тушим 15 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Вот такие интересные рецепты я собрал в сегодняшнюю статью. Но это еще не все способы. Есть отличные варианты тушения кабачков в духовке. Их можно тушить как в форме, так и в горшочках. Такие варианты несомненно заслуживают внимания и про них я напишу уже в ближайшее время.

А на сегодня у меня все, Спасибо за внимание.

2 Комментария к “Тушеные кабачки с овощами — как тушить кабачки на сковороде и в кастрюле”

Отличный летний вариант овощей, если хочешь худеть или просто заботишься о себе и о своих близких. Приятного аппетита.

Сколько разных вариантов приготовления, однозначно статью в закладки, чтобы не потерять! И так все вкусно выглядит!

Тушеные кабачки с овощами – вкусное и полезное блюдо, идеально подходящее для детского и взрослого меню. Их готовят на плите, в духовке или в мультиварке, варьируя ассортимент используемых ингредиентов. В сегодняшней статье представлена интересная подборка рецептов подобных блюд.

Практические рекомендации

Для приготовления тушеных кабачков желательно использовать молодые тонкокожие плоды, практически не имеющие семян. Перед началом тепловой обработки выбранные экземпляры моют, обсушивают и нарезают нужными кусочками. Далее, в зависимости от технологии, их обжаривают на сковороде или сразу приступают к тушению. Для этого кабачки соединяют с луком, морковью и прочими овощами, заливают небольшим количеством воды или бульона и томят на минимальном огне.

Если в состав блюда входят мясные компоненты, их готовят отдельно и только после этого соединяют с остальными ингредиентами. Это связано с тем, что говядина и свинина нуждаются в более длительной термообработке, чем овощи. Некоторые рецепты допускают использование вина, сливок, йогурта или сметаны. Все эти добавки усиливают вкус конечного блюда и придают ему определенную долю пикантности.

Классический вариант

Тушеные кабачки с овощами, сделанные по нижеописанной технологии, станут отличным дополнением к мясу или птице. Благодаря простому составу, данное блюдо можно предлагать не только взрослым, но и маленьким членам семьи. Для его приготовления вам потребуются:

  • Пара средних кабачков.
  • Небольшая морковка.
  • Пара луковиц.
  • 3 спелых томата.
  • По пучку укропа и кинзы.
  • 3 дольки чеснока.
  • Соль, постное масло и специи.

Перед тем как потушить кабачки с овощами, нужно подготовить все ингредиенты. Их моют, при необходимости очищают от кожуры и измельчают. Затем в разогретый промасленный сотейник выкладывают тертую морковку и полукольца лука. Все это слегка обжаривают. Буквально через несколько минут к пассерованным овощам добавляют натертые томаты и тушат все вместе до практически полного испарения жидкости. Затем туда же отправляют порезанные кубиками кабачки, соль и специи. Сотейник накрывают крышкой и оставляют на самом маленьком огне. Спустя четверть часа в готовое блюдо выкладывают рубленую зелень и давленый чеснок. Все хорошенько перемешивают, прогревают и через пару минут убирают с конфорки.

Вариант с грибами

Данное блюдо можно считать одним из наиболее ярких примеров удачного сочетания продуктов. Оно получается не просто вкусным, но и удивительно полезным. Немаловажно и то, что такие кабачки с овощами отличаются низким содержанием калорий. Поэтому их можно спокойно предлагать даже тем, кто придерживается строгой диеты. Для приготовления постного ужина вам потребуется:

  • 300 граммов шампиньонов.
  • Полкило кабачков (желательно молодых).
  • 150 граммов лука.
  • Постное масло, соль и карри.

В сковородке, смазанной растительным жиром, поджаривают порезанный лук и добавляют к нему кубики кабачков. Как только овощи станут мягкими, к ним отправляют крупные пластинки грибов и готовят все вместе до полного выпаривания жидкости. Готовое блюд приправляют солью и специями, прогревают в течение пары минут и убирают с плиты. Перед подачей его декорируют веточками свежей зелени.

Вариант с зеленым горошком

Данный рецепт тушеных кабачков с овощами предусматривает использование мультиварки. Это позволяет существенно упростить процесс и минимизировать затраченные усилия. Для приготовления подобного блюда вам потребуются:

  • 3 кабачка (желательно с тонкой кожицей).
  • Стакан зеленого горошка.
  • 150 миллилитров 15%-ной сметаны.
  • Репчатая луковица.
  • Стакан стручковой фасоли.
  • Пара долек чеснока.
  • Постное масло, соль, зелень и сушеные пряные травы.

В промасленную чашу мультиварки выкладывают измельченный лук и слегка обжаривают его. Как только он станет прозрачным, к нему добавляют кружочки кабачков и продолжают готовить, не ленясь периодически перемешивать ингредиенты. Спустя несколько минут в резервуар прибора загружают стручковую фасоль и зеленый горошек. Готовят кабачки с овощами в мультиварке, функционирующей в режиме “Тушение”. Спустя семь минут в будущее блюдо добавляют смесь сметаны, соли, пряных трав и рубленого чеснока. После этого прибор накрывают крышкой и ждут еще около четверти часа.

Вариант с капустой

По нижеописанной методике получается невероятно вкусное и ароматное рагу из овощей с кабачками. Оно состоит из простых и очень полезных ингредиентов, поэтому оптимально подходит и для взрослого, и для детского питания. Чтобы приготовить данное блюдо вам потребуется:

  • Молодой тонкокожий кабачок.
  • Крупный баклажан.
  • 300 граммов белокочанной капусты.
  • Средняя морковка.
  • Пара спелых томатов.
  • Небольшая луковица.
  • Пара долек чеснока.
  • Полная большая ложка томатной пасты.
  • Пара горошин черного перца.
  • Соль, постное масло и свежая зелень.

Перед тем как потушить кабачки с баклажанами и овощами, их моют, при необходимости освобождают от кожуры и измельчают. Затем в промасленную, хорошо прогретую сковородку выкладывают полукольца лука и кусочки чеснока. Все это обжаривают в течение нескольких минут. Как только овощи слегка подрумянятся, к ним добавляют кружочки морковки и кубики баклажанов.

Спустя несколько минут в сковородку отправляют нашинкованную капусту и порезанные кабачки. Посуду накрывают крышкой и оставляют на медленном огне. Незадолго до завершения термообработки в практически готовое блюдо добавляют дольки помидоров, томатную пасту, соль и специи. Все вместе тушат до мягкости овощей, а затем декорируют свежей зеленью и подают к обеденному столу.

Вариант с картошкой

Данный рецепт тушеных кабачков с овощами интересен тем, что предполагает использование духовки. Благодаря этому приготовленное блюдо получается необыкновенно сочным и ароматным. Чтобы сделать простое и сытное овощное блюдо, вам понадобятся:

  • Молодой кабачок.
  • 5 картофелин.
  • 3 томата.
  • Средний баклажан.
  • Соль и постное масло.

Вымытые овощи при необходимости очищают от кожуры, нарезают не слишком крупными кусочками и выкладывают в жаропрочную форму, смазанную растительным жиром. Туда же отправляют соль и любые ароматные специи. Готовят кабачки с овощами в духовке, прогретой до средней температуры, до мягкости всех ингредиентов. Средняя длительность тепловой обработки не превышает двадцати пяти минут.

Вариант с цветной капустой

Это ароматное и очень вкусное блюдо наверняка оценят те, кто придерживается здорового образа жизни. Оно состоит из большого количества овощей и содержит минимальное количество жира. Чтобы приготовить тушеные кабачки с овощами и цветной капустой, вам потребуются:

  • По средней морковке и луковице.
  • Пара молодых кабачков.
  • Вилок цветной капусты.
  • Пара спелых томатов.
  • 50 мл воды.
  • Пара долек чеснока.
  • 20 мл натурального лимонного сока.
  • Соль, зелень и специи.

Промытые соцветия капусты отваривают в подсоленной воде с добавлением лимонного сока, а затем откидывают на дуршлаг. Отдельно обжаривают измельченные кабачки, лук и морковь. Затем все это подсаливают, посыпают специями, заливают водой и протушивают в течение десяти минут. В практически готовое блюдо добавляют отваренную цветную капусту, рубленый чеснок и перетертые томаты. Все это недолго прогревают под крышкой, убирают с плиты и декорируют свежей зеленью.

Вариант со сметаной

Это блюдо наверняка понравится даже тем, кто не слишком любит овощные рагу. Оно тушится в сметанном соусе, придающем ему особенный вкус и нежный аромат. Чтобы приготовить подобный обед, вам потребуется:

  • Полкило кабачков.
  • Спелый томат.
  • Сладкий болгарский перец.
  • 100 мл сметаны.
  • Пара долек чеснока.
  • Соль, постное масло, орегано и укроп.

Вымытые, обсушенные и порезанные кабачки поджаривают в разогретом растительном жире. Как только они подрумянятся, к ним добавляют дольки томатов и полоски болгарского перца. Спустя пять минут овощи заливают соусом, состоящим из сметаны, соли, зелени и давленого чеснока. Все хорошенько перемешивают, накрывают крышкой и тушат до готовности овощей.

Вариант с курицей

Это сытное и вкусное блюдо оптимально подходит для семейного ужина. Оно готовится из простых и легкодоступных компонентов, не требующих длительной термообработки. Чтобы потушить кабачки с курицей и овощами, вам понадобится:

  • Стакан замороженной кукурузы.
  • Полкило куриного мяса.
  • Столовая ложка кунжутного масла.
  • 700 граммов кабачков.
  • 4 дольки чеснока.
  • Соль, зелень, специи и подсолнечное масло.

Вымытое и обсушенное мясо нарезают некрупными кусочками и поджаривают в разогретом растительном жире. Подрумяненную курицу подсаливают, посыпают приправами и убирают в сторонку.

В отдельной сковородке, смазанной кунжутным маслом, поджаривают кусочки кабачков и размороженную кукурузу. Затем все это соединяют с куриным мясом, заливают небольшим количеством воды, приправляют рубленым чесноком и тушат под крышкой около двадцати минут.

Кабачки, тушеные в сметане с томатами, хитрости приготовления и советы для начинающих.

Тушеные кабачки — простое блюдо. Но несмотря на свою простоту и предсказуемость, тушеные кабачки в сметане, с томатами и зеленью, получили твердую «пятерку» от членов моей семьи и ушли «на ура». Впервые это случилось давно, когда я только училась готовить. Так что рецепт для начинающих. А кроме рецепта — много полезных (как я думаю) сведений из практического опыта хозяйки со стажем.

Что надо знать о тушеных кабачках

Надо знать, почему этот овощ популярен, а за что его игнорируют. Парадокс? Вовсе нет: недостатки всегда есть продолжение достоинств.

Итак, за что его любят. Кабачок — овощ диетический (22 ккал!), его включают в рацион желающие похудеть. Кабачок содержит массу полезных питательных веществ (калий, кальций, магний, фосфор, витамин РР и др.) и сложные углеводы (клетчатку). Он мягок для пищеварительной системы, то есть подходит при многих желудочно-кишечных недугах, да и просто так отличная еда — из-за содержания хороших углеводов.

За что его не любят. Иногда можно услышать, что цуккини — безвкусный овощ. Отчасти это правда. Но безвкусие может быть и достоинством! Особенностью кабачка является отсутствие выраженного «характера». Это позволяет ему принимает «акценты» других ингредиентов, передавая их вкус, растворяя в себе, раскрывая и дополняя.

Еще одна особенность кабачков — сочность, «влажность», в процессе тушения тем более очевидная. И если тушение как кулинарный способ требует обычно бульона или воды, то тушение кабачков этого не предусматривают, или дело ограничивается небольшим количеством масла, а иногда блюдо — наоборот — густят мучной водой.

Кроме отличного летнего вкуса, у тушеных кабачков есть ещё одно неоспоримое преимущество. Если вы жарите кабачки кружочками или делаете из него оладьи, вы меня поймете. Жареные — это брызги, это лишнее масло, которое никогда не рассчитать точно, это стояние перед плитой. Жареные кабачки — это всегда немножко героизм. Приготовление тушеных кабачков обходится без героев, но всем выдает награду. Отличный вкус!

Ингредиенты

  • кабачки — 4 небольших молодых,
  • помидоры — 2 больших,
  • зелень — на ваше усмотрение по количеству и набору (укроп, петрушка, кинза, мята, базилик и т.д.),
  • сметана — 2 ст. ложки,
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки
  • соль по вкусу

Приготовление

Кабачки очистите от кожуры (хотя можно и оставить, если совсем молоденькие), тщательно промойте, обмакните бумажной салфеткой и нарежьте кубиками.

В сковороду налейте масло, хорошенько нагрейте и затем выложите кабачки. Жарьте их на максимально большом огне и на самой большой конфорке в течение 5-10 минут. Можно и не поджаривать, если хотите совсем-совсем диетический продукт, но мне нравится этот вкусный запах слегка подрумяненных продуктов. Ни в коем случае не солите, чтобы овощи не дали сок.

Помидор также нарежьте кубиками. Снимать с него кожицу или нет, решать вам. Я предпочитаю снимать, тем более, что сделать это просто: на несколько минут залить кипятком в небольшой емкости, предварительно сделав надрезы на шкурке, далее поместить под холодную воду, после чего шкурка легко снимается.
Добавьте помидоры к кабачкам. Перемешайте и снова держите на большом огне минут пять.

Положите сметану, посолите и поперчите, или же посыпьте любимыми сухими специями, перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности (минут 10-15) на маленьком огне.

В самом конце всыпьте измельченную зелень, слегка посолите, снова перемешайте, дайте закипеть и выключайте огонь.

Дайте немного настояться и подавайте к столу.

Советы по приготовлению тушеных кабачков

Молоденькие цуккини предпочтительнее старых больших кабачков. В тушении они ведут себя лучше — держат форму. Кроме того, они полезнее, и их не надо очищать от семян (их или нет, или они очень нежные). Если вы решили использовать старые овощи, режьте их крупно, кубиками, иначе они раскиснут. И не забудьте отбросить кабачковые семечки.

Иногда кабачки получаются слишком жидкими (зависит от сорта или от других овощей, входящих в рецепт), не всем это нравится. Во-первых, солите в самом конце. Или не солите вовсе, особенно если используете много специй и зелени — они отлично заменяют соль. Во-вторых, загустите мукой или манкой: размешайте в небольшом количестве холодной воды или молока муку (или манку) и отправьте на сковороду к тушеным овощам перед окончанием приготовления. Мучная смесь вберет в себя лишнюю жидкость. Хотя лично я люблю овощную «жижку».

Советы для любителей острых блюд

В уже готовое блюдо добавьте выдавленный через пресс чеснок. Добавление чеснока в последнюю очередь даёт возможность убить двух зайцев: отложить часть тушеных овощей, чтобы подать в диетическом варианте, а другую часть сделать острой.

Менее острым, но с приятным чесночным ароматом будет блюдо, если обжарите в масле порезанные дольки чеснока (не забудьте их убрать перед закладкой кабачков).
Вместе с помидорами положите острый кетчуп или аджику.

Тушеные кабачки хороши и в холодном виде, как легкая овощная закуска. Горячие же будут отличным гарниром к мясу или отваренной целиком картошечке.

Как еще можно приготовить тушеные кабачки?

С сыром. Очень хороши тушеные кабачки с сыром. Выбирая сорт последнего, помните, что кабачки впитают вкус сыра. Добавляется после овощей.

С мясом. Если хотите приготовить кабачки с мясом, заранее отварите или пожарьте его, отдельно спассеруйте томаты и лук. Кабачки потушите в собственном соку, а потом соедините все вместе на одной сковороде. Зелень всегда добавляется в конце и подвергается тепловой обработке минимально.

С овощами. Кабачки тушеные хороши в составе овощного рагу. Помидоры, болгарский перец, репчатый лук, морковь, капуста, картофель — в любом сочетании или все вместе. Не забудьте про специи! И попробуйте плеснуть немного пива, получается очень интересно.

С яйцом. Кабачки тушеные, залитые яйцом. Сначала потушите кабачки с овощами, а потом залейте взбитым яйцом. Вкусно!

Кабачок – универсальный, диетический продукт, из которого готовят самые разнообразные блюда – салаты, рагу, икру, котлетки и даже, варенье. Кабачки полезны, сытны и малокалорийны. Сегодня мы поговорим о том, как потушить кабачки. Добавляя разные ингредиенты, вкус это блюда всегда получается разный и неповторимый.

Принципы тушения кабачков

Одним из главных особенностей этого овоща является способность впитывать вкус дополняющих его ингредиентов. В процессе готовки этот продукт «растворяется» и придает блюду полный и насыщенный вкус и аромат.

Тушение любых продуктов осуществляется с добавлением жидкости. Это может быть вода, овощной или мясной бульон в зависимости от рецептуры. В процессе термической обработки цуккини выделяют сок в большом количестве, поэтому добавлять к ним воду нет необходимости.

Еще один важный момент – кабачок готовится довольно быстро, поэтому его тушат отдельно от других овощей. За 5 минут до полного приготовления тушеный цуккини добавляют ко всем ингредиентам и готовят на медленном огне, чтобы каждый компонент пропитался.

Перед приготовлением любой продукт необходимо промыть, при необходимости очистить от кожицы, семян и других ненужных элементов. После этого все плоды нужно нарезать на приблизительно одинаковые дольки, пластинки или кусочки, чтобы блюдо получилось не только вкусным и ароматным, но и красивым.

Если вы не любите тушеные кабачки, посмотрите наши рецепты приготовления жареных кабачков.

1. Кабачки, тушеные на сковороде с овощами

Как тушить кабачки на сковороде? Для приготовления этого аппетитного и ароматного блюда, которое еще называют «Соте из кабачков» потребуется:

  • Морковь – 4 шт.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Цуккини – 0,5 кг.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Паста томатная – 6 столовых ложек.
  • Растительное масло – 4 столовых ложки.
  • 1 пучок кинзы.
  • Соль и специи – по вкусу.

Очищенные от кожицы и семян плоды нарезать кубиками средней толщины, болгарский перец – соломкой, морковь – на мелкую терку, нашинковать мелко лук.

Поставить сковороду на средний огонь, влить пару ложек растительного масла, переложить в нее нарезанные продукты. Хорошенько перемешать овощную массу и накрыть крышкой. В таком состоянии она будет тушиться до полной готовности.

Через десять минут добавить в кабачковое соте соль, перец по вкусу. Развести томатную пасту стаканом воды и залить приготовленной подливкой сырую заготовку. В процессе приготовления ее нужно периодически помешивать.

По готовности выложить на тарелку, присыпать сверху мелко нарубленной зеленью кинзы. Это блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясу или в качестве холодной или горячей закуски к блюдам из птицы. Цуккини, тушеные с овощами очень хорошо сочетаются со сметаной.

2.

Кабачок в духовке с томатами и сыром

  • Кабачки – 500 г.
  • Помидоры – 300 г.
  • Сыр твердых сортов – 100 г.
  • Майонез постный – 100 г.
  • Чеснок – 3 зуба.
  • Соль и перец черный молотый – по вкусу.
  • Растительное масло – 1 столовая ложка для смазки формы.
  • Для пикантности вкуса в блюдо можно добавить любую зелень, например, базилик или петрушку.

Нарезать овощи пластинками толщиной 0,5 см. Если для приготовления используются молодые плоды, кожицу снимать не нужно, со старых плодов ее желательно снять.

Нарезать томаты дольками, при этом рекомендуется использовать хорошо подточенный нож, чтобы помидоры не мялись в процессе резки.

Нарезать сыр пластинками приблизительно по размеру томатов.

Приготовить соус. Смешать майонез с измельченным на терке чесноком, добавить соль, посыпать перцем.

И только после этого можно приступать к построению.

На противень, смазанный растительным маслом, уложить нарезанные пластинками цуккини, смазать соусом, затем положить на каждый кусочек по одной пластинке помидора, снова смазать соусом и накрыть кусочками сыра. При желании сверху сыр можно смазать тонким слоем соуса. Кстати заменить майонез можно сметаной. Вкус блюда от этого не меняется.

Сверху сырую заготовку присыпать мелко нарезанной зеленью и приправами.

Сколько тушатся кабачки в духовке? Время приготовления кабачков в духовом шкафе при температуре 180 градусов составляет полчаса.

Готовые овощи с сыром и помидорами можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

3. Овощное рагу с мясом в мультиварке

Это пикантную вкуснятину может приготовить быстро и вкусно любая хозяюшка, у которой имеется такая замечательная техника, как мультиварка. А чтобы сделать этот кулинарный шедевр более сытным к нему можно добавить картофель.

Итак, для приготовления овощного рагу потребуется:

  • Цуккини – 0,5 кг.
  • Курица, свинина или говядина – 250 г.
  • Лук репчатый – 150 г.
  • Картофель – 200 г
  • Морковь – 150 г.
  • Томаты – 150 г.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль, перец.

Нарезать кабачки и мясо кубиками, морковь и картофель – мелкими кусочками, лук – полукольцами.

Выставить в мультиварке опцию «Выпечка» на 20 минут, добавить в чашу немного растительного масла и поджарить мясо.

Через десять минут добавить к мясу приготовленный лук, морковь, чеснок. Перемешать и обжарить все продукты еще 10 минут.

Добавить остальные ингредиенты – цуккини, томаты, картофель, для пикантности вкуса можно добавить немного сладкого перца, нарезанного соломкой. Посолить, поперчить и добавить лаврушку. Закрыть крышкой и выставить опцию «Тушение» на 1,5 часа.

Готовое рагу присыпать зеленью и аккуратно перемешать. Подавать цуккини с картошкой и мясом на стол можно как в горячем, так и в холодном виде.

4. Тушеные кабачки с рисом в сметане

  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Цуккини – 3 шт.
  • Мука пшеничная – 2 столовых ложки с горкой.
  • Рис – 100 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Растительное масло – для поджарки овощей.
  • Зелень укропа или петрушки.
  • Соль, перец черный молотый.
  • Чеснок – 3 зубчика.

Промытые и очищенные от кожицы плоды измельчить: морковь – на крупной терке, лук – мелкими кубиками, кабачки – крупными кусочками.

Пропассеровать лук на растительном масле пару минут, затем добавить морковь и обжарить еще три минуты, добавить кабачки, обжарить овощи десять минут.

Промытую крупу переложить в сковороду, поджарить пять минут. Залить подливкой из воды и сметаны на два пальца выше риса.

Накрыть крышкой и оставить тушиться на слабом огне полчаса. В процессе приготовления овощную массу необходимо периодически перемешивать и подливать воду.

По готовности присыпать ароматной зеленью и мелко нарубленным чесноком. Затем накрыть кабачки с рисом крышкой, и дать настояться еще пару минут.

5. Капуста, тушеная с цуккини

Приготовить это летнее овощное блюдо можно на скорую руку.

Для этого понадобится:

  • Морковка – 1 шт.
  • Белый репчатый лук – 1 головка.
  • Капуста белокочанная – 400 г.
  • Цуккини – 450 г.
  • Сметана – 3 столовых ложки.
  • Сок помидорный – 1 стакан.
  • Сок лимона – пару капель.
  • Соль, перец черный молотый.
  • Лаврушка – 1 шт.
  • Семена тмина – щепотка.

Нарезанную соломкой морковь поджарить на подсолнечном масле.

Нашинковать мелко лук и добавить к моркови, обжарить еще пару минут.

Нарезать капусту и положить к обжаренным овощам. Перемешать и через пару минут добавить нарезанные кубиками кабачки. После того, как цуккини немного ужарятся, добавить все остальные компоненты – соль, перец, лаврушку, тмин и щепотку сахара.

Перемешать все ингредиенты, накрыть крышкой и протушить на среднем огне, до полного испарения жидкости. По концовке добавить заправку из сметаны и томатного сока.

Еще раз перемешать овощную массу, накрыть крышкой и протушить до полной готовности. Эта ароматная заготовка с капустой подается в качестве гарнира к мясу или в холодном виде как закуска.

6. Тушеные кабачки с орехами и чесноком

  • 2 кабачка среднего размера.
  • Небольшой пучок петрушки (можно пополам с другой зеленью).
  • 3-4 зубка чеснока.
  • Половина стакана ядер грецкого ореха.
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Молодые кабачки – 2 штуки очистить, порезать крупными дольками, посолить и выложить в один слой на разогретую сковороду с растительным маслом (если на помещается – за два захода). Тушить на маленьком огне, иногда помешивая, до готовности, но чтобы кусочки сохраняли форму.

Готовые кабачки вынуть в миску и туда добавить раздавленный чеснок, мелко порезанную петрушку и молотые орехи. Сбрызнуть лимонным соком, аккуратно перемешать и охладить. Великолепная летняя холодная закуска!

Диетические тушеные кабачки на сковороде

В этот раз у нас под пристальным рассмотрением диетические тушеные кабачки «Почти икра» — рецепт для тех, кто худеет на ПП. По вкусу напоминает традиционную кабачковую икру, но так как готовиться всё на воде без добавления сахаров-майонезов, можно вписать в любую диету.

Секрет вкусных диетических тушеных кабачков

Сделать это блюдо не сложно — нужны только овощи, сковорода (в идеале с антипригарным покрытием) или мультиварка и 30-40 минут времени. В итоге получается отличная овощная закуска, которую можно использовать как любую традиционную кабачковую икру — подать к мясу или рыбе на гарнир, съесть как салат, а на кусочке пп-хлеба она просто великолепна!

Обычная кабачковая икра — блюдо легендарное, ведь это вкусно, не дорого, разнообразно (рецептов сотни!). Но вот диетично ли? Вроде кабачок — продукт низкокалорийный, но что можно сказать про икру? Редко она вписывается в ПП! Обилие растительного масла, консерванты и сахар в составе, жарка — всё это превращает полезные кабачки в малополезную жирную массу.

Поэтому пробуем пп-рецепт, который у меня лично оценил даже муж — поклонник традиционной икорки из кабачка. Калорийность вам точно понравится!

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 34
  2. Белки: 1
  3. Жиры 0,2
  4. Углеводы: 7,2

Ингредиенты для блюда

Набор продуктов прост, а в сезон ещё и вполне доступен. Впрочем, замороженные кубиками кабачки (здесь есть описание такого способа заморозки) дают возможность и зимой готовить такую вкусняшку.

  • кабачок или цукини – 1\2 (500 г)
  • большая морковь – 1 шт.
  • крупная луковицы
  • помидоры – 3 шт. или 2 ст.л. томатной пасты зимой
  • чеснок – 1 зубчик
  • соль, приправы — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления икры

Все овощи моем, вытираем полотенцем.

Цукини режем небольшими кубиками. В идеале это должен быть молоденький овощ, чтобы не нужно было счищать кожицу, удалять семечки. Но у более зрелого вкус понасыщеннее. Мне больше нравится со “старым” кабачком, мужу — с молодым.

На разогретую сковороду выложить кабачковые кубики.

Если готовить будете в мультиварке, то сперва выкладываете овощи, потом только включаете программу (режим “Тушение”, “Суп” — зависит от конкретной модели девайса).

Немного нужно посолить, чтобы появился сок. Уменьшить огонь, накрыть крышкой. Для мультиварки совет про крышку тоже актуален.

Пока кабачок (цукини) готовится, режем лук кубиками.

Через 5 минут после цукини отправляем лук на сковороду (в чашу мультиварки).

Продолжаем готовить на слабом огне под крышкой.

Пока лук и цукини томятся, трем морковь на мелкой терке,  отправляем на сковороду, перемешиваем.

Мелко режем помидорки. Если кожица очень толстая, ее нужно снять. Иногда я просто измельчаю томаты в блендере. С пастой ещё всё проще, но найти пп-пасту не легко. Можно, кстати, взять стакан домашнего сока, но тогда блюдо получится жидковатым.

За 5 минут до готовности добавляем томаты на сковороду. Солим. Перемешиваем.

Мелко рубим или трем чеснок.

За минуту до готовности отправляем к овощам, перемешиваем, всыпаем специи-приправки и выключаем.

Такая икра из цукини получается очень нежной и сочной.

Как подавать и хранить

Подавать можно сразу или же в охлаждённом виде. А можно при помощи того же блендера пюрировать тушеные кабачки, тогда и консистенция будет как у традиционной икры. Но это уже как вам нравится, мне по вкусу тушеные кабачки кусочками.

В горячем виде идеально сочетается с вареными яйцами или же омлетом. В холодном — с любым пп-хлебом.

Хранится в холодильнике 2-3 дня (не забудьте накрыть крышкой).

Единственный минус — на зиму такой икоркой не запастись, для заготовок рецепт, к сожалению,  не подходит.

Полезное видео

Недавно наткнулась на видео-рецепт пп-шной икры из кабачка для таких лентяев как я. Очень хочу попробовать приготовить, но пока лень )))) Уверена, будет вкусно!

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс  Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

20+ лучших рецептов кабачков — Дауншифтология

Главная » Специальность » Сборники рецептов » 20+ лучших рецептов кабачков

от Downshiftology — 28 июля 2021 г. 4 комментария

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту
Перейти к видео

Ваш поиск лучших рецептов кабачков останавливается здесь! Летняя тыква невероятно универсальна: ее можно запекать, жарить, накручивать по спирали и смешивать! Надеемся, что эти рецепты вдохновят вас на приготовление кабачков новыми и интересными способами.

Как подготовить, хранить и использовать кабачки

Неудивительно, что моя любовь к кабачкам очень сильна . Он может имитировать текстуру макарон, превращаться в пюре в шелковистый суп, натираться в хрустящие оладьи, и этот список можно продолжать (и продолжать). Но самое приятное то, насколько хорошо он работает в качестве ингредиента для приготовления пищи. Так что, если летом вы переполнены кабачками, вот несколько способов подготовить и хранить кабачки.

  • Сделать лапшу из цуккини по спирали : Я люблю использовать свой спирализатор для приготовления тонн безглютеновых блюд, похожих на макароны. И, к счастью, они продержатся 3-4 дня в холодильнике! Просто застелите контейнер бумажным полотенцем, положите сверху зудлы и храните в холодильнике.
  • Замороженные цуккини, нарезанные ломтиками или кубиками : Замороженные цуккини отлично подходят для таких рецептов, как супы, коктейли или даже запеканки. Чтобы правильно их заморозить, просто бланшируйте кусочки в кипящей воде, охладите на бане с ледяной водой, промокните их и заморозьте плоским слоем на противне на 1-2 часа.
  • Замороженные натертые цукини : Натертые цукини являются ключевым элементом таких рецептов, как оладьи или хлеб из цукини. Так что сэкономьте время, предварительно натерев и заморозив! Просто бланшируйте натертые кусочки на пару, слейте воду и храните в пакете или контейнере для морозильной камеры.
  • Лучшая лазанья с цукини, которую вы когда-либо пробовали!
  • Хрустящие золотистые оладьи из цуккини. Нужно ли мне сказать больше?

Любимые рецепты с цуккини на все времена

Для начала, почему бы не начать с моих самых любимых рецептов кабачков? От хрустящих оладий из цуккини до лучшей лазаньи из цукини — это основные рецепты цукини, которые должны постоянно меняться.

  • Лазанья с цукини : Я не шучу, когда говорю, что это лучшая лазанья из кабачков. Он сделан из слоев мясистой колбасы, плавленого сыра и листов кабачков.
  • Оладьи из цуккини : Эти хрустящие золотистые котлетки достойны смерти! Они наполнены цуккини и травами, а соус из йогурта с чесноком и зеленым луком действительно превосходит все ожидания.
  • Суп из цуккини : Да, летом можно наслаждаться супом. Особенно, когда это освежающий, легкий и сливочный суп из кабачков!
  • Цуккини, обжаренные с пармезаном и трюфелем : Для быстрого и легкого гарнира просто обжарьте нарезанные цуккини с пармезаном и трюфельным маслом. Результаты аппетитные.
  • Зеленая шакшука : Я люблю классическую шакшуку, но эта зеленая версия занимает первое место в моем списке. Это восхитительная смесь нарезанной брюссельской капусты, шпината, цуккини и множества свежих трав.

Полный список рецептов лапши с цуккини

Преимущество лапши из цуккини в том, что она может легко заменить макароны порцией дополнительных овощей. Так что, если вы жаждете классических креветок с чесночным соусом, но хотите вариант с низким содержанием углеводов или без глютена, zoodles будет вашим спасителем!

  • Zucchini Noodle Caprese : Лапша из цукини со свежими помидорами, моцареллой и песто из базилика идеально подходит для летнего обеда.
  • Лапша с цуккини Спагетти Болоньезе : Более здоровый вариант спагетти. Насладитесь богатым мясным вкусом соуса болоньезе с большим количеством овощей.
  • Паста из цуккини с лимонно-чесночными креветками : Лимонные, чесночные креветки, смешанные с зудлами, — это то, из чего сделаны мечты об ужине в будний день.
  • Паста с морковью и цуккини : Добавьте немного спиральной моркови в смесь для пасты с цуккини и моей домашней заправкой из авокадо, чтобы получить очень свежую и вкусную еду.
  • Лапша по-мексикански с курицей и цуккини : если вы любите немного остроты, этот рецепт зудла с курицей и пико-де-гальо имеет абсолютный мексиканский колорит.
  • Лапша из цуккини с курицей, шпинатом и пармезаном : это мой любимый вариант легкого, здорового семейного ужина.
  • Воздушные и полезные кексы с цуккини на ходу!
  • Шоколадный хлеб с цукини – лучший десерт с нотками цукини

Не можете решить? Приготовь кабачковый хлеб!

Когда у тебя много кабачков, ты не можешь не испечь кабачковый хлеб. Поверьте мне, когда я говорю, эти рецепты гарантируют супер влажных и вкусных результатов!

  • Палео Хлеб с цуккини : Этот простой, безглютеновый и безмолочный рецепт сделает ваш утренний хлеб питательным веществом!
  • Палео-шоколадный хлеб с цукини : Для более сладкого хлеба с цукини вам понравится шоколадная версия. Он насыщенный, влажный, и вы даже не почувствуете в нем подлой зелени.
  • Полезные кексы с цуккини : Этот рецепт превращает мой хлеб с цуккини в очень пышные, совершенно сладкие кексы с легкими приправами.

Очень простые рецепты запеченных кабачков

Пусть ваша духовка творит чудеса с этими забавными и уникальными рецептами запеченных кабачков! Вы можете фаршировать кабачки для сытного основного блюда, запечь тонко нарезанные кабачки в виде чипсов или добавить кабачки в яичные кексы на завтрак. Варианты здесь, честно говоря, безграничны.

  • Чипсы из цуккини : здоровая закуска не может быть лучше домашних вегетарианских чипсов. Все, что вам нужно сделать, это нарезать их, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и запечь.
  • Пицца Лодочки с цукини : Наслаждайтесь классическим вкусом пиццы пепперони, но в форме фаршированных цукини. Детям тоже очень нравится этот рецепт!
  • Яичные кексы с цуккини и прошутто : Яичные кексы лучше всего подходят для использования остатков овощей в холодильнике. Так что, если у вас есть цуккини, которые нужно использовать, нарежьте или натрите их в следующую партию кексов на завтрак!
  • Запеченный картофель фри с цуккини : Всегда найдется место для картофеля фри, верно? Особенно, если они сделаны из овощей.
  • Лодочки из цуккини, фаршированные тако : Еще один способ фаршировать цуккини вашим любимым вкусом тако! Этот рецепт легкий, ароматный и идеально подходит для вашего следующего тако во вторник.

Видео с лучшими рецептами кабачков

Хотя трудно выбрать фаворита (мне очень нравятся все эти рецепты из кабачков), в этом видео я покажу вам, как приготовить пять разных рецептов из кабачков. Дайте ему часы ниже!

Если вы приготовите любой из этих рецептов кабачков, дайте мне знать, что получилось!  Мне бы хотелось услышать ваше мнение в комментариях ниже.

20+ лучших рецептов цуккини

5 от 2 голосов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут.

Общее время: 30 минут. Попробуйте эти лодочки из цуккини, фаршированные тако и наполненные вашими любимыми мексиканскими ингредиентами. Они тайно здоровы!

  • ▢ 4 больших цукини
  • ▢ 1 фунт говяжьего фарша
Приправа для тако
  • ▢ 1 столовая ложка порошка чили
  • ▢ 19 чайных ложек молотого тмина0026
  • ▢ 1 teaspoon garlic powder
  • ▢ ½ teaspoon paprika
  • ▢ ½ teaspoon oregano
  • ▢ ½ teaspoon salt
  • ▢ ¼ teaspoon black pepper
Toppings
  • ▢ ½ cup sour cream
  • ▢ 2 roma tomatoes
  • ▢ 3 тонко нарезанных зеленых луковицы
  • ▢ 1 тонко нарезанный авокадо
  • ▢ 1 пучок свежей кинзы
  • ▢ 1 сок лайма
  • 9002 Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте говяжий фарш и лопаткой разбейте говядину.

  • Добавьте специи, перемешайте и готовьте 7–10 минут или до коричневого цвета.

  • Пока готовится говяжий фарш, разрежьте кабачки вдоль пополам и ложкой выньте внутренности.

  • Положите лодочки из кабачков на противень и наполните их говяжьим фаршем.

  • Выпекайте в духовке 15-20 минут или пока верхушки не подрумянятся.

  • Достаньте из духовки и посыпьте сверху сметаной из кешью, зеленым луком и помидорами, несколькими ломтиками авокадо и свежей кинзой. Подавать немедленно.

  • Калории: 416 ккал, Углеводы: 21 г, Белки: 29 г, Жиры: 26 г, Насыщенные жиры: 9 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 12 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 89 мг, Натрий: 456 мг, Калий: 1685 мг, клетчатка: 9 г, сахар: 11 г, витамин А: 2117 МЕ, витамин С: 75 мг, кальций: 137 мг, железо: 5 мг

    ©Downshiftology. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

    ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @downshiftology и хэштег #downshiftology.

    « Предыдущий пост 30+ идей для здорового обеда

    Следующий пост »
    40+ лучших рецептов с низким содержанием углеводов

    52 лучших рецепта с цукини От Zoodles Marinara до Vegan Enchiladas

    Сам по себе кабачок является относительно скромным ингредиентом, особенно по сравнению с его более популярными летними аналогами (см.: сочные помидоры семейной реликвии, сладкая кукуруза в початках или ярко окрашенные баклажаны). Но то, что цуккини не хватает изюминки, компенсируется универсальностью и приспособляемостью. У нас есть рецепты пикантных пирогов и галет, а также быстрых хлебцев, одобренных для завтрака. И это не говоря уже о тоннах сытных блюд (макароны или паэлья, кто-нибудь?) и готовых гарнирах.

    Вот наши 52 любимых рецепта приготовления цукини. Независимо от того, как вы планируете использовать лишнюю летнюю тыкву, у вас есть множество вариантов.

    В нашем магазине

    1. Жареные кабачки с крупной фасолью, капустой и горчицей винегрет

    Этот салат из кабачков и фасоли станет изюминкой любой летней вечеринки благодаря горчично-лимонной заправке, которая придает овощам еще больший аромат.

    Кабачки на гриле с крупной фасолью, капустой и горчицей винегрет

    2. Веганские лепешки из кабачков с песто из жареного чеснока

    Сырые кабачки часто не получают должного внимания. Эта лепешка чествует летний овощ в его сыром состоянии, сочетая его с очень пикантным соусом песто из жареного чеснока.

    Веганские лепешки из кабачков с песто из жареного чеснока

    3.

    Маринованные цуккини, салат из оливок Каламата и моцарелла

    Этот победитель конкурса рецептов точно знает, что делает. Лимонная заправка? Проверять. Сливочный мозз? Проверять. Соленые оливки? Ты знаешь это.

    Маринованные кабачки, оливки Каламата и салат из моцареллы

    4. Цуккини «Цезарь» с сырными чипсами

    Чтобы салат «Цезарь» выглядел по-современному, замените листья салата романо на сырые цуккини. Замена Genius, если мы сами так говорим.

    Салат Цуккини с сырными чипсами от Blackberry Farm

    5.

    Карпаччо из цукини с авокадо и фисташками

    Карпаччо часто относится к сырой говядине, но в данном случае речь идет о цукини. Лимонный маринад, авокадо и фисташки делают его неотразимым.

    Карпаччо из цуккини с авокадо и фисташками Патрисии Уэллс

    6. Салат с привкусом цукини

    Вариант китайского салата из огурца с привкусом цуккини. Его заправка с маслом чили и черным уксусом готовится в мгновение ока, а бить овощи скалкой тоже довольно весело.

    Салат из цуккини с маслом чили и черным уксусом

    7.

    «Нефаршированные» кабачки с макаронами и панчеттой

    Возьмите лучшие части фаршированных кабачков (например, панировочные сухари панко и большое количество сыра пармезан) и приготовьте сегодня ужин. Выберите свою любимую пасту и смешайте ее с хрустящей панчеттой и обжаренными цуккини, фисташками и хлопьями чили для семейного ужина, который понравится всем.

    «Нефаршированные» кабачки с макаронами и панчеттой

    8. Цуккини орзо на гриле

    Орзо служит знойной, шелковистой основой для яркого вкуса этого салата из макарон — обугленных жареных кабачков, острого козьего сыра и жареных луковиц.

    Цуккини орзо на гриле

    9.

    Паста Easy Summer

    Эта паста в стиле рататуй содержит не только кабачки, но и помидоры черри, баклажаны и сыр моцарелла. Автор кулинарной книги Изи Хоссак любит пенне из цельного зерна, но не стесняйтесь менять его на белое.

    Легкая летняя паста

    10. Веганская лазанья с жареными овощами

    Веганская лазанья? Это вещь, благодаря сверхспособностям Джины Хэмшоу, а также тофу и пищевым дрожжам.

    Веганская лазанья с запеченными овощами

    11. Orecchiette с цуккини, помидорами и рикоттой

    Максимально свежий рецепт, приготовленный за время, необходимое для варки пасты. Не стесняйтесь положить сверху базилик или молочную рикотту.

    Орекьетте с цуккини, помидорами и рикоттой

    12. Спагетти алла нерано

    «Эта легендарная паста из спагетти и жареных кабачков, по-видимому, была изобретена в 1952 Марии Грации, владевшей рестораном в Нерано, который носит ее имя», — пишет наш автор Эмико. «Так много людей пытались воссоздать это, казалось бы, скромное блюдо из макарон и местных летних цуккини, что оно стало известно как Спагетти алла Нерано , чтобы отличить его от любых других спагетти с цукини».

    Спагетти алла нерано (спагетти с цукини)

    13.

    Паста с цукини и маринарой

    Формально это макароны? Ну нет. Это вообще стоит делать? Конечно. Если у вас нет спирализатора, просто используйте овощечистку, чтобы сделать длинную лапшу, похожую на папарделле.

    Цуккини Паста Маринара

    14. Бургеры с цуккини и киноа

    Этот вегетарианский бургер не пытается быть , как мясо . Он пытается быть похожим на кабачки и лебеду, а также на нут и тыквенные семечки! И мы считаем, что это очень хорошо.

    Кабачки Киноа Бургеры

    15. Сыр на гриле с цукини, базиликом и грюйером

    Кто знал, что все это время наши сэндвичи с сыром на гриле жаждали цукини? Мы этого не сделали. Но слава богу, они теперь вместе — и такие счастливые, посмотрите на них!

    Жареный сыр с цукини, базиликом и грюйером

    16. Суп из красной чечевицы с карри и цукини

    В этом приправленном пряностями чечевичном супе цукини готовят двумя способами: во-первых, в виде пюре в суповый бульон, а во-вторых, посыпав сверху в качестве очень красивого гарнира.

    Суп с карри из красной чечевицы и цуккини

    17. Рагу из цукини по-персидски с курицей Хореш Каду

    « Рагу из цукини по-персидски , или рагу из цукини по-персидски, — это восхитительное летнее рагу из свежих цукини и помидоров», — пишет разработчик рецепта Шади Хасанзаденемати. Подавайте его с большим количеством горячего белого риса.

    Персидское рагу из кабачков с курицей (Хореш Каду)

    18. Вегетарианская паэлья

    Здесь нет чоризо! Эта паэлья состоит из овощей — моркови, гороха, стручковой фасоли, сердцевины артишоков, красного перца и, конечно же, цуккини — что делает ее сытной и сытной основной едой на растительной основе.

    Вегетарианская паэлья

    19. Жареная форель и кабачки с копченым зеленым луком Лабне

    Цуккини играет вспомогательную, но абсолютно необходимую роль в этом эффектном блюде из форели, которое подается с лимонным соусом лабне.

    Жареная форель и тыква с копченым зеленым луком Лабне

    20. Цуккини с базиликом, мятой и медом

    «Если вы побалуете эту маленькую садовую диву, — пишет наш соучредитель Аманда Хессер, — цуккини вернет вам долг и сделает блюдо незабываемым». Это блюдо — с базиликом, мятой и медом — как раз для этого.

    Кабачки с базиликом, мятой и медом

    21. Маринованные кабачки Canal House

    Сначала кабачки обугливаются на раскаленной сковороде, а затем радостно поливаются соусом из базилика. Это замечательно рядом с любым жареным мясом или рыбой.

    Маринованные кабачки от Canal House

    22. Фрикадельки с помидорами и цукини

    Подожди, а где цукини? В фрикадельках. «Вы размягчаете лук, чеснок, помидоры и цуккини в оливковом масле, — пишет наш соучредитель Меррилл Стаббс, — а затем добавляете их в мясо для фрикаделек, которые становятся нежными и достаточно сочными, чтобы их можно было есть отдельно».

    Фрикадельки с помидорами и цукини

    23. Жареные кабачки с мятой, базиликом и грецкими орехами

    Если это еще не очевидно: кабачки любят травы. Здесь он тусуется со своими старыми друзьями мятой и базиликом и приглашает на вечеринку еще одного надежного друга, грецкого ореха.

    Жареные кабачки с мятой, базиликом и грецкими орехами

    24. Кабачки с пряным маслом с анчоусами

    Если какой-либо рецепт заставит вас полюбить вареные кабачки (да, вареные!), то именно этот — с большим количеством масла, с добавлением соленых анчоусов и хлопьев острого перца.

    Кабачки с пряным маслом из анчоусов

    25. Тарталетки с начинкой из кабачков

    В основе из слоеного теста с сыром лежат кабачки, фаршированные луком-пореем, пармезаном и панировочными сухарями. Они настолько же вкусны, насколько и очаровательны.

    Тарталетки с начинкой из кабачков

    26. Галетте с чеддером, картофелем и карамелизированным луком

    Этот сытный галет с белым чеддером, картофелем и карамелизированным луком превращает скромные кабачки в роскошное сырное лакомство.

    Галет из чеддера, картофеля и карамелизированного лука от Пирса Абернати

    27. Рататуй Галетт

    Рататуй — одно из тех идеальных блюд для позднего лета, которое идеально подходит для тех случаев, когда вы хотите съесть что-нибудь уютное и питательное, а начинка из слоеного теста для пирога делает его еще лучше. В этом пикантном пироге главную роль играют кабачки и кабачки, а также сладкий перец, баклажаны и помидоры.

    Рататуй Галетт

    28. Пирог с суккоташем на одной сковороде

    Когда мы прощаемся с летними днями, этот пикантный пирог с цуккини, свежей кукурузой, помидорами черри и зеленой фасолью — именно то, что вы захотите съесть, когда листья начнут меняться.

    Пирог с суккоташем на одной сковороде

    29. Лазанья с цукини

    Мы знаем: лазанья без пасты совсем не похожа на лазанью. Однако этот рецепт, в котором лапша заменяется цуккини, настолько вкусен, что вы захотите нарушить несколько правил.

    Лазанья из цукини

    30. Суфле из цукини

    Суфле – это одно из тех блюд, которые звучат пугающе, но при правильном приготовлении вполне осуществимы на домашней кухне. Этот готовится из тертых цуккини и пармезана, в результате чего получается очень воздушная пикантная закуска.

    Суфле из цукини

    31. Цуккини-лимонное печенье

    Это печенье очень просто приготовить из восьми ингредиентов. Цуккини придает этим сладким закускам слегка землистый оттенок и усиливается ароматной, почти цветочной цедрой лимона.

    Кабачково-лимонное печенье

    32.

    Цукини, фаршированные бараниной и овощами

    Всегда подружка невесты, никогда невеста. Так часто гарнир, фаршированные кабачки, может стать звездой вашего обеденного стола в сочетании с сытной начинкой, такой как эта, приготовленная из стейка из баранины, поблано и болгарского перца, помидоров и свежей кукурузы.

    Кабачки, фаршированные бараниной и овощами

    33. Инвольтини из цуккини с мангольдом и рикоттой

    Инволтини, которые обычно состоят из нарезанных ломтиками баклажанов, обернутых вокруг рикотты и начинки из пармезана, легко адаптируются и (что неудивительно) очень вкусны, если их приготовить с цуккини. В них используется начинка из рикотты и мангольда, но не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами в зависимости от сезонных продуктов, которые у вас есть под рукой.

    Кабачки Involtini с мангольдом и рикоттой

    34. Фриттата из цуккини с карамелизированным красным луком и козьим сыром

    Фриттаты — идеальное блюдо для позднего завтрака, и этот рецепт не исключение. Этот рецепт, приготовленный как из нарезанных цуккини, так и из великолепных желтых цветов растения, предлагает способ использовать обе части растения одновременно.

    Фриттата из цуккини с карамелизированным красным луком и козьим сыром

    35. Знаменитый цуккини-гратен мамы

    В этом цуккини-гратене много полезных ингредиентов: чеснок, зеленый лук, лук-шалот, сметана, и не один, а два сыра .

    Знаменитый цуккини гратен мамы

    36. Tian de Courgettes au Riz

    Основой этого рецепта Джулии Чайлд являются два фунта кабачков, которые натирают, солят и выдавливают до забвения. Добавьте немного риса, лука и сыра, и у вас появится новый фаворит.

    Tian de Courgettes au Riz Джулии Чайлд (Цуккини Тиан)

    37. Веганские энчилады из цуккини Верде

    «В них нет сыра, и в них содержится тройная угроза зелени: кабачки, поблано и помидоры», — пишет Love and Lemons. «В начинке есть тофу… и вместо сыра сверху сбрызгивается кремом из лайма и кешью».

    Цуккини Верде Веганские энчилады

    38. Фаршированные кабачки с фрике пловом и смородиной

    Когда человека фаршируют , это неудобно. Но когда кабачок фаршированный , это вкусно. Эти кабачки загружены пряным фрике пловом, хотя вы можете заменить его любым подобным зерном, например, булгуром, лебедой или кускусом.

    Фаршированные кабачки с фрике пловом и смородиной

    39. Ближневосточные оладьи из цуккини

    Сезон кабачков, если не делать оладьи? Сливочная, острая фета и целый букет трав (см. : укроп, петрушка и зеленый лук) делают эти блюда особенными.

    Ближневосточные оладьи из цуккини

    40. Оладьи из цуккини и пармезана в вафлях

    Если ответ на вопрос Можете ли вы сделать вафли? это да, тогда ответ на Стоит ли вафлить? тоже да. Показательный пример: вафли из кабачков с хрустящей сырной корочкой.

    Вафельные оладьи из кабачков и пармезана

    41. Римские оладьи из цукини с сыром пармезан

    Монетки из цукини обмакивают в чесночно-травяном кляре с пармезаном и обжаривают до золотисто-коричневого цвета. Посыпьте сверху сыром для верности и подавайте в качестве закуски или гарнира.

    Римские оладьи из кабачков с сыром пармезан

    42. Оладьи из кабачков

    Если вы любите картофельные оладьи, то вам понравятся и эти оладьи из кабачков — с петрушкой, цедрой лимона и ложкой густого йогурта. Бонусные баллы, если вы положите сверху больше йогурта.

    Кабачковые оладьи

    43. Соленья из цукини

    Куда бы вы ни положили соленья из огурцов, попробуйте вместо них соленья из цуккини. Мы говорим: чизбургеры, сэндвичи с салатом из тунца, сэндвичи с салатом из нута, салаты…

    Кафе Зуни Цуккини Соленья

    44.

    Масло из цуккини

    Все, что вам нужно для этого спреда, который можно намазать на все подряд, — это кабачки, небольшое количество оливкового (или сливочного) масла и лук-шалот.

    Цуккини масло от Дженни Кук

    45. Приправа кленово-цуккини

    Не пугайтесь двух чашек кленового сиропа . Это уникальный, но чрезвычайно умный способ использования ингредиента (и ваши блины поймут).

    Shelburne Farms Кленово-цуккини Релиш

    46. Хлеб из цуккини с корицей и сахаром

    Не знаете, что делать с переизбытком кабачков? Сделайте этот быстрый хлеб, который является верным способом использовать оставшиеся запасы. Эта версия улучшает обычное лакомство для завтрака, добавляя сверху хрустящий слой сахара с корицей.

    Хлеб из цуккини с корицей и сахаром

    47. Веганский хлеб с морковью и цукини

    Сочетание двух наших любимых овощей — моркови и цуккини — в одном быстром хлебце — идеальный завтрак или полдник.

    Веганский морковно-цуккини хлеб

    48. Маффины из цукини с глазурью из овсяного молока

    Кексы с цуккини похожи на младшую, но немного более забавную родственницу хлеба из цуккини. Бонус: в них щедро сбрызнута глазурь на основе овсяного молока.

    Кабачковые кексы с глазурью из овсяного молока

    49. Гречневые маффины с цукини

    Эти кексы с цуккини — это тонизирующее лакомство для завтрака: они содержат не только овощи, но и богатые питательными веществами ингредиенты, такие как гречневая мука, овсяная мука и грецкие орехи.

    Гречневые маффины с кабачками

    50. Новый любимый хлеб с цукини

    Внешне выглядит как классический хлеб с цукини, но внутри начинен оливковым маслом, цедрой апельсина и свежим розмарином.

    Мой новый любимый кабачковый хлеб

    51.

    Утренний хлеб с цукини

    Так много рецептов цуккини, которые такие же сладкие и липкие, как торт. Это не так. Сделанный из цельнозерновой муки, овса, грецких орехов и золотого изюма, мы считаем, что это идеальный завтрак.

    Утренний человек Кабачковый хлеб

    52. Хлеб с темным шоколадом и грецкими орехами и цукини

    Шоколад и цуккини могут показаться странными соседями, но они действительно любят друг друга. Эта буханка приобретает экстра-глубокий вкус как из какао-порошка, так и из нарезанного горько-сладкого шоколада.

    Хлеб с темным шоколадом и грецкими орехами и цуккини

    Какой ваш любимый рецепт кабачков? Сообщите нам в комментариях!

    В августе 2022 года мы обновили этот пост, добавив больше рецептов из кабачков.

    Рецепт: 5 блюд из кабачков по будням

    Две недели назад мы говорили о помидорах. На прошлой неделе мы делали кукурузу. И поэтому я понял, что имеет смысл завершить сезон пикового лета и заняться кабачками только на этой неделе. (Эта небольшая серия ингредиентов оказалась моей трилогией «Крестный отец», моим циклом «Кольцо», моими «Хрониками Нарнии».)

    Хотя цуккини не вызывает такой же бешеной одержимости, как помидоры и кукуруза, я люблю их, и летом у меня всегда есть немного в холодильнике. Он очень вкусный, приготовленный на гриле, а затем посыпанный зеленью и лимоном. Его феноменально измельчают, а затем карамелизуют на сковороде, чтобы получился мягкий соус для макарон. Из него получаются замечательные кексы и быстрый хлеб. Если вы не думали об этом в последнее время, я думаю, вам следует.

    Advertisement

    Креветки с креветками по-летнему, по новому рецепту от Ali Slagle. Это означает, что они залиты чесночно-масляно-лимонным соусом, известным прежде всего своей ролью в итальянско-американских креветках с креветками. Этот соус прекрасно сочетается с сочными свежими кабачками, и все это можно смешать с макаронами на ужин. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс. (Армандо Рафаэль/Нью-Йорк Таймс/Армандо Рафаэль/Нью-Йорк Таймс)

    Али Слэгл

    Хотя креветки с креветками — это разновидность ракообразных (также известных как лангустины), это слово также стало обозначать чесночный лимонно-масляный соус, которым креветки поливают в итальянско-американских ресторанах.

    Реклама

    А что, если вы совсем потеряли моллюска? Когда кабачки нарезаны ломтиками и приготовлены только наполовину, они имеют сочный вкус, похожий на креветки, без размягчения. Это исполнение также сохраняет живые ароматы чеснока и лимона, которые лишь слегка смягчаются остаточным теплом соуса. Ешьте с макаронами или хрустящим хлебом или в качестве гарнира к любой летней трапезе.

    Доходность: 4 порции

    Общее время: 25 минут

    Ингредиенты:

    1 ½ Zucchini или другие летние вкладыши, на расстоянии на 1/2-дюймовый раунд 9063 3-й. Кошерная соль (например, Diamond Crystal)

    Нейтральное масло , например, виноградных косточек или канолы

    1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

    0003

    ½ стакана белое вино

    3 ст. ложка нарезанных листьев эстрагона)

    Направления:

    Реклама

    1. Выложите кабачки в один слой и посыпьте ¾ чайной ложки соли. Дайте постоять 10 минут (но не более 30). Промокните кухонным полотенцем или бумажным полотенцем.

    2. В большой (12-дюймовой) сковороде на среднем огне разогрейте тонкий слой масла (около 1 столовой ложки). Добавьте один слой тыквы, соленой стороной вниз. Готовьте, не переворачивая, пока не подрумянится снизу, от 2 до 3 минут. Переложите на блюдо или большую тарелку и повторите с оставшейся тыквой, добавляя масло по мере необходимости. Посыпать чесноком и хлопьями красного перца.

    3. Поставить пустую сковороду на средний огонь и добавить белое вино (отойти в сторону, так как оно может гореть). Варите, пока объем не уменьшится вдвое, 2–3 минуты. Добавьте масло и потрясите сковороду, пока масло не растает и не смешается с вином в однородный соус. Снимите сковороду с огня, добавьте лимонный сок и перемешайте. Приправить по вкусу солью, затем залить тыкву. Посыпьте петрушкой и подавайте теплым.

    Автор Hetty McKinnon

    Это блюдо играет на сладости и фруктовости сочных кабачков. Надрезы на мякоти крест-накрест создают щели, в которые просачивается глазурь мисо, а также позволяют теплу проникать в кабачки. Быстро приготовленные на сильном огне, тыквы сохраняют свою форму и вес, а их мякоть достаточно нежная. Накрывая кабачки крышкой во время приготовления, вся влага остается, и они становятся сочными.

    Сковорода-гриль идеально подходит для получения следов копчения, но вы также можете использовать обычную сковороду или готовить на открытом гриле (см. совет). Если вы готовите на компанию, рассчитывайте на один кабачок на человека. Подавайте это как гарнир или с рисом для простой, быстрой и ароматной еды.

    Реклама

    Доходность: 4 порции

    Общее время: 15 минут

    Ингредиенты:

    4 Zucchini (около 2 -футов.0003

    3 столовые ложки Белая паста мисо

    2 столовые ложки Mirin

    Реклама

    . спрей)

    Белый или коричневый рис, для подачи (по желанию)

    2 зеленый лук, белые и зеленые части, очищенные и тонко нарезанные

    Поджаренные семена кунжута , для сервировки

    Advertisement

    Указания:

    1. С помощью острого ножа (лучше всего подойдет маленький нож для очистки овощей) надрежьте мякоть кабачка крест-накрест, стараясь не прорезать до конца. .

    2. Приготовьте глазурь: в небольшой миске смешайте пасту мисо, мирин, сахар и соевый соус. Добавьте 1 столовую ложку воды и взбивайте до однородности.

    3. Обильно смажьте срезы кабачков глазурью. Сбрызните каждый кусочек небольшим количеством масла.

    4. Нагрейте большую сковороду-гриль (или хорошо приправленную чугунную сковороду) на среднем огне. В горячем состоянии, работая партиями, положите кабачки глазурью вниз на горячую поверхность. Прижмите кабачки к поверхности, чтобы они подгорели. (Если вы используете обычную сковороду, вам может понадобиться добавить в сковороду больше масла.) Готовьте, не двигаясь, в течение 2–4 минут до золотистого цвета и обугливания.

    5. Переверните кабачки на кожу, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 4–5 минут, пока они не станут мягкими. Чтобы проверить готовность, сожмите кабачки по бокам; если он легко поддается, он готов.

    Реклама

    6. Снимите кабачки со сковороды и смажьте срез глазурью. Подавайте отдельно или поверх риса, по желанию, посыпав зеленым луком и семенами кунжута. №

    СОВЕТ: Чтобы приготовить кабачки на гриле: разогрейте гриль до средней температуры, очистите и смажьте решетки маслом. Жарьте глазированные кабачки на прямом огне мякотью вниз в течение 2–3 минут, пока на них не появятся обугленные пятна, а кабачки не станут мягкими и золотистыми. Переверните и готовьте еще 2-3 минуты до готовности. Если вы используете газовый гриль, закрывайте крышку между переворотами.

    Мелисса Кларк

    В этом простом вечернем рецепте куриные бедра и голени приправлены чесноком, травами и хлопьями красного перца и обжарены вместе с нежными кусочками цуккини, которые карамелизуются в духовке. Порванные листья базилика и долька лимона придают блюду острые и пикантные ноты непосредственно перед подачей на стол, а дополнительные семена кориандра, брошенные в кастрюлю, придают глубину.

    Этот рецепт рассчитан на двух-трех человек, но если вы собираетесь кормить больше людей, смело удваивайте количество ингредиентов. Разделите ингредиенты между двумя противнями и помните, что вам может понадобиться добавить несколько минут ко времени приготовления. Добавьте немного хрустящего хлеба или риса, чтобы впитать пикантные соки, и вы получите свежее, ароматное летнее блюдо, которое совсем несложно приготовить.

    Доходность: 2–3 порции

    Реклама

    Общее время: 40 минут

    Ингредиенты:

    1 ¾ Фунд кости, кожи-кожи-кляуты и куки-гоминала. и свежемолотый черный перец

    1 ¼ фунта цукини, нарезанные на 1-дюймовые кусочки (около 5 чашек)

    2 жирные зубчики чеснока, мелко натертые, пропущенные через пресс или измельченные

    Реклама

    2 чайные ложки сушеная мята или орегано

    1 чайная ложка семена кориандра, расколотые в ступке пестиком или плоской стороной кухонного ножа (по желанию)

    ¼ чайной ложки хлопьев red-pepper больше для сервировки

    3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

    Дольки лимона, для сервировки

    ½ чашки порванные листья свежего базилика, для сервировки

    Реклама

    Указания:

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Обсушите курицу бумажными полотенцами и приправьте 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки черного перца. Положите кабачки на противень с бортиками и приправьте еще немного солью и перцем.

    2. В маленькой миске смешайте чеснок, мяту или орегано, кориандр (если используете) и хлопья красного перца. Взбить масло. Добавьте курицу в сковороду с кусочками цуккини и залейте все чесночной смесью, перемешивая, пока она не будет хорошо покрыта. Выложите курицу и кабачки в один слой и запекайте, пока курица не прожарится, а кабачки не подрумянятся и не карамелизуются, 30–40 минут. Вам не нужно ничего поворачивать.

    3. Когда форма будет извлечена из духовки, выдавите на нее дольку лимона. Украсьте базиликом и подавайте с дольками лимона и хлопьями красного перца.

    Рецепт из Айтекин Яр; адаптировано Элейн Луи

    Муквер (произносится как «муш-ваир») — нежные, хрустящие оладьи из цуккини, популярные в Турции. В этой версии есть не только тертые цуккини, но и крошечные облака феты, а также немного измельченного свежего укропа и зеленого лука. Они хрустящие снаружи, нежные внутри и немного травянистые. Хитрость в том, чтобы сделать блины хрустящими и не сырыми, заключается в том, чтобы выжать всю воду из кабачков, прежде чем смешивать их с другими ингредиентами. Требуется небольшая грубая сила.

    Реклама

    Доходность: 12 Блин. Соль

    Реклама

    Свежемолотый Перец черный

    3 больших яйца , взбитых

    ½ стакана Мука универсальная

    30634 Оливковое масло в экстра-виргин

    1 стакана Рассказывало сыр фета

    3 Безуслов, тонко нарезанный

    ⅓ Кубок

    33 ⅓ Кубок 9000.

    3333333 1-й куб. ложки растительное масло, больше по мере необходимости

    Для йогуртового соуса:

    ⅔ стакана простой йогурт

    2 зубчики чеснока, мелко нарезанные

    Реклама

    ½ чайной ложки соль

    Указания:

    1. Разогрейте духовку до 250 градусов. Положите кабачки в дуршлаг над миской и смешайте с 1/2 чайной ложки соли. Дайте стечь в течение пяти минут. Переложите на тканевое кухонное полотенце и сильно отожмите, чтобы удалить как можно больше влаги. Сожмите второй раз; объем уменьшится примерно до половины исходного.

    2. В большой миске () смешайте кабачки и яйца. Используя вилку, хорошо перемешайте. Добавьте муку, 1/2 чайной ложки соли, оливковое масло, фету, зеленый лук, укроп и 1/2 чайной ложки черного перца. Хорошо перемешайте, добавьте разрыхлитель и снова перемешайте.

    3. Поставьте чугунную сковороду или другую тяжелую сковороду на средний огонь. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и нагрейте до появления мерцания. Выложите горкой столовые ложки кабачкового теста на сковороду на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, оставив место для растекания. При необходимости разровняйте их шпателем; блины должны быть около 3/8 дюйма толщиной и около 3 дюймов в диаметре. Обжарьте до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и снова обжарьте до золотистого цвета с другой стороны. Повторите один или два раза, жаря в общей сложности около 5-6 минут, чтобы блины стали достаточно хрустящими. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и согрейте в духовке. Продолжайте жарить оставшееся тесто, добавляя масло на сковороду по мере необходимости. Подавать горячим.

    4. Для йогуртового соуса : В небольшой миске смешайте йогурт, чеснок и соль. Хорошо перемешайте и подавайте на гарнир или на блины.

    Advertisement

    Этот простой пирог из одной миски на самом деле не ужин, но это сладкий способ максимально использовать сезон кабачков. Тесто для шоколадного торта украшено кусочками сырых цуккини и усеяно горько-сладкой шоколадной крошкой для летнего торта, который подойдет как на завтрак, так и на десерт. В то время как некоторые рецепты требуют выжимания лишней воды из натертых кабачков, этот хлебный пирог использует все преимущества летних овощей: кабачки вынимаются прямо из терки в миску для дополнительного увлажнения. Полученный торт обеспечивает идеальный баланс; он богатый и пышный, но все еще сохраняет нежную крошку. Торт будет храниться на прилавке от 4 до 5 дней, неплотно накрытый, и с возрастом становится только лучше.

    от Jesse Szewczyk

    Доходность: 1 Loaf (около 8 порций)

    Время: 1 ½ часа, плюс охлаждение

    Ингредиенты:

    3333333.

    2 больших яйца

    1 ½ чашки (330 г) светло-коричневого сахара в упаковке

    ¾ чашки (180 миллилитров) нейтральное масло (например, растительное или сафлоровое)

    2 ч.

    1 ¾ чашки (223 грамма) мука общего назначения

    ⅔ чашки (63 грамма) неподслащенный натуральный какао-порошок

    1 чайная ложка разрыхлитель

    2 90 чайная ложка0634 baking soda

    1 cup (173 grams) bittersweet or semisweet chocolate chips

    1 tablespoon coarse sugar (such as turbinado or Demerara)

    Advertisement

    Directions:

    1. Heat oven до 325 градусов. Смажьте форму размером 9 на 5 дюймов антипригарным кулинарным спреем и выложите полоской пергаментной бумаги, которая свисает с длинных сторон, чтобы создать перевязь.

    Еженедельно

    Что есть. Что смотреть. Что вам нужно, чтобы прожить свою лучшую жизнь… сейчас.

    2. В большой миске () энергично взбейте яйца, светло-коричневый сахар, масло, ванильный экстракт и соль до получения однородной и блестящей массы, около 30 секунд. Добавьте натертые кабачки и перемешайте резиновой лопаткой до однородности.

    3. Используя мелкоячеистое сито , просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду прямо в миску и перемешайте резиновой лопаточкой до тех пор, пока они не смешаются и не останется комочков неперемешанной муки. (Постарайтесь не смешивать слишком много.) Добавьте в тесто все, кроме 1 столовой ложки шоколадной стружки, и перемешайте до равномерного распределения.

    4. Переложите тесто в подготовленную форму. Посыпьте сверху сахаром грубого помола и отложенной шоколадной стружкой, слегка вдавив их, чтобы они приклеились. Выпекайте до тех пор, пока кекс слегка не поднимется и шпажка или тестер для кексов, вставленный в центр, не будет выходить чистым с несколькими прикрепленными влажными крошками или с пятнами растопленной шоколадной крошки (крошка будет темно-коричневой по сравнению с более светлым цветом сырого теста для кексов). от 75 до 80 минут.

    5. Дайте пирогу остыть в форме в течение 15 минут. Используя пергаментную бумагу, выньте пирог из формы и дайте ему полностью остыть на решетке, прежде чем нарезать, примерно на 2 часа.

    Реклама

    СОВЕТ: Торт можно выпекать в круглой форме размером 9 на 2 дюйма или в разъемной форме. Смажьте форму и застелите дно пергаментной бумагой по кругу. Выпекайте до тех пор, пока тестер для торта, вставленный в центр, не будет выходить чистым с несколькими влажными крошками, от 50 до 55 минут.

    Первоначально эта статья была опубликована в The New York Times .

    Большой экран или домашняя трансляция, еда на вынос или ужин, авторы Tribune здесь, чтобы направить вас к следующему замечательному опыту. Подпишитесь на бесплатную еженедельную программу Eat. Смотреть. Делать. бюллетень здесь .

    15 рецептов цукини, которые можно есть на ужин все лето

    Джастина Хаддлстон

    20 июля 2017 г.

    летний сквош, вы обнаружите, что ищете другие способы его использования. В это время года в супермаркете он стоит очень дешево, что делает его идеальным ингредиентом для экономичных сезонных блюд. Эти 15 новых рецептов приготовления цуккини сохранят вашу любовь к летней тыкве весь сезон .


    Миндально-кунжутная лапша с цукини

    Прохладная лапша из цуккини — приятный легкий вариант жаркими летними вечерами. В этом рецепте они смешаны с быстро маринованными овощами и миндально-кунжутным соусом. (через Inspiralized)

    Салат из жареной кукурузы и цукини с креветками

    Упакуйте питание с этим блюдом из полосок цуккини, жареной кукурузы и жареных креветок. Затем украсьте все яркой капустой и фисташковым соусом песто. (через специи в моей ДНК)

    Кебаб с колбасой и ананасом с соусом барбекю

    Крепкие ингредиенты, такие как колбаса и ананас, иногда нуждаются в чем-то, чтобы укротить их силу. Здесь цуккини делает свое дело, позволяя своему мягкому, сочному вкусу сбалансировать каждый кебаб. (через Семейную еду на столе)

    Салат Фарро с капустой и жареной тыквой

    Фарро придает ему ореховую нотку, а жареные кабачки и хрустящие яблоки добавляют свежести. (через White Plate Blank Slate)

    Прованский летний овощной суп

    Суп полезен не только в холодную погоду. Приготовьте тарелку этого вегетарианского супа с цукини и макаронами дождливыми летними вечерами, чтобы немного успокоиться. (через Китшен Кэт)

    Цуккини Панцанелла

    В этом рецепте итальянского салата слегка поджаренный хлеб смешивают с летними овощами, такими как цуккини, горох и руккола. Сверху кладется сливочный шарик бурраты, придающий каждому кусочку роскошную текстуру. (через поп-кухню)

    Ризотто с цуккини и помидорами на гриле

    Сливочное ризотто не обязательно должно быть тяжелым блюдом — здесь помидоры придают ему много вкуса. Затем кабачки на гриле добавят пикантности. (через Vibrant Plate)

    Цуккини Лапша Фо

    Придайте фо летний вид, заменив рисовую лапшу лапшой из цуккини. Добавьте немного базилика, кинзы и сока лайма, и у вас получится суп с насыщенным ароматом. (через кухню Джесси)

    Марокканские фаршированные кабачки-лодочки

    Если вы ищете веганское блюдо, достойное ужина, не ищите дальше. Выдолбленные половинки цуккини, фаршированные смесью из нута в марокканском стиле, создают эффектную презентацию. (через Дерзкую кухню)

    Цуккини Чоризо Фриттата

    Frittatas — относительно простая еда, и это отличный способ добавить больше овощей в свой рацион. Этот наполнен цукини и чоризо; ешьте его на ужин с белым сухим вином или на поздний завтрак с мимозой. (через «Железный ты»)

    Жареные кабачки и помидоры с пармезаном

    Тонко нарезанные кабачки и помидоры жарятся вместе в этом рецепте. Россыпь сыра пармезан сверху придает ему хрустящую корочку, которая красиво контрастирует с размягченными жареными овощами внизу. (через Eatwell 101)

    Цитрусовые креветки и зудлс на гриле

    Цитрусовые креветки на гриле, маринованные с кинзой, лаймом и апельсиновым соусом, на вкус как лето. Добавьте их к лапше из цуккини, чтобы получить овощи. (через палео бегущую маму)

    Сырный гратен из кабачков

    Когда он намазан густыми сливками и расплавленным грюйером, трудно не полюбить самый плодовитый овощ вашего сада. (через чертовски вкусный)

    Фаршированные круглые кабачки

    Этот круглый кабачок на вкус такой же, как классический вариант, но добавит визуальный интерес к вашему обеденному столу. Начинить смесью из чечевицы, грибов и моркови. (через кинзу и цитронеллу)

    Шашлыки Рататуй на гриле

    Вам не нужно включать плиту или духовку, чтобы приготовить летний рататуй. Вместо этого готовьте на гриле, добавляя классические ингредиенты для рататуя на шпажки. (через Фитчена)

    Джастина Хаддлстон

    Джастина Хаддлстон — кулинарный писатель, живущий в Лос-Анджелесе. Когда она не занята писательством, она проводит время на кухне, создавая как полезные, так и явно нездоровые веганские блюда. Пицца с нутом Баффало, кто-нибудь? Также известно, что она съедает на обед кусок тофу или бобов прямо из банки, но почему-то эти кулинарные приключения не попадают в ее Instagram. Вы можете следить за Джастиной в Твиттере или посмотреть, что готовится у нее на кухне, в ее блоге «Жизнь маленьких удовольствий».

    Рецепты ужина

    Рецепты

    Рецепты ужинаПолезные рецептыСводка рецептовОтслеживание SEO

    19 лучших рецептов фаршированных кабачков

    Редакторы Delish тщательно отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ссылок на этой странице.

    Важно то, что внутри.

    По
    Камилла Лоудер

    ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; FOOD STYLING: ЛЕНА АВРААМ

    Хотите добавить больше овощей в свои блюда? Не ищите ничего, кроме лодочек из кабачков! Их легко приготовить (в отличие от, гм, зудлов), они имеют индивидуальный размер и могут помочь вам добавить больше зелени во все, от пиццы до макарон и сыра. Бонус: это также отличный вариант с низким содержанием углеводов, которым могут наслаждаться все члены вашей семьи. Посмотрите наш список из 20 рецептов фаршированных кабачков — действительно важно то, что внутри. 😉

    Цветная капуста, запеченная «зити», кето жареный цыпленок в свиной шкуре, кешью в качестве сыра в веганском кесо… мы любим хороший диетический лайфхак. Цуккини — это ТОПы для заменителей с низким содержанием углеводов, и эти рецепты фаршированных цукини особенно вкусны. Вы можете взять все вкусов и ингредиентов ваших любимых блюд с высоким содержанием углеводов и запихните их в лодочку из кабачков. Взгляните на наши цуккини, фаршированные лазаньей, наши лодки из цуккини для пиццы, наши лодки с буррито из цукини или наши цукини, фаршированные расплавом тунца, чтобы найти идеи. Конечно, это не в точности , как пицца или паста, но мы думаем, что они попали в точку.

    И не волнуйтесь, не ВСЕ они очень полезны. Иногда нам просто хочется поесть из удобной лодки личного размера (и, конечно, добавленные овощи тоже не помешают). Попробуйте наши цукини, фаршированные итальянскими колбасками, наши цукини, фаршированные куриным супом, или наши цукини, фаршированные макаронами и сыром, чтобы убедиться, насколько они универсальны. Вы можете что-то подобное что-нибудь в лодочку из кабачков, так что не стесняйтесь наполнить их своими любимыми ужинами в будние дни.

    Хотите больше здорового вдохновения? Ознакомьтесь с нашими любимыми полезными летними рецептами, быстрыми и легкими фруктовыми десертами, а также с нашими лучшими идеями овощей на гриле.

    Kathryn Wirsing

    1 из 19

    Цуккини, фаршированные итальянскими колбасками

    Parker Feierbach

    2 из 19 У них есть все, что вам нравится в вашем любимом буррито — черные бобы, кукуруза, СЫР — за исключением углеводов!

    Получить рецепт лодочек с буррито из цуккини .

    ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; FOOD STYLING: LENA ABRAHAM

    3 из 19

    Куриная похлебка с фаршированными цуккини

    Используя вареную курицу-гриль, замороженную кукурузу и помидоры черри, вы можете приготовить летнюю похлебку менее чем за час, которая подается в хрустящей лодочке из нежных цуккини. . Хотя бекон не имеет решающего значения в этом блюде, его обработка дает соленый, ароматный жир, который вы можете использовать, чтобы сделать эти фаршированные кабачки очень вкусными.

    Получить рецепт Фаршированные кабачки в куриной похлебке .

    Park Feierbach

    4 из 19

    Цуккини, фаршированные лазаньей

    Облегчение лазаньи с цукини — один из наших любимых низкоуглеводных ужинов. Наполните кабачки всем, что вам нравится в классическом итальянском блюде, и наслаждайтесь им без углеводов.

    Получить рецепт Цукини, фаршированные лазаньей.

    ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; FOOD STYLING: ЛЕНА АБРАХАМ

    5 из 19

    Цуккини, фаршированные макаронами и сыром

    Вот один из способов накормить привередливых едоков большим количеством овощей: надрежьте и выскребите мякоть цукини, нарежьте и приправьте его специями в сливочный соус, а затем добавьте к старому доброму любимому детьми макароны с сыром.

    Получите рецепт Фаршированных кабачков с макаронами и сыром .

    Kathryn Wirsing

    6 из 19

    Цуккини, фаршированные пиццей

    Усыпанные мини-пепперони, эти лодочки из цукини очень полезны и неотразимы. Топ с ваши любимые начинки для пиццы, такие как оливки, лук или даже ананас.

    Получите рецепт Пицца с цуккини в лодочках.

    Kathryn Wirsing

    7 из 19

    Buffalo куриная фаршированная Zucchini

    Erik Bernstein

    8 из 19

    Garlicky Shucchini Boats

    , когда вы будьте фальте. Сладкие, сочные креветки, купающиеся в сливочном томатно-пармезановом соусе, затем запеченные с моцареллой, пока умами не взлетит до небес — легкая начинка на вкус почти как сливочные креветки с чесночным соусом.

    Получить рецепт Лодочки с чесноком и креветками и цукини .

    Brandon Bales

    9 из 19

    Загруженные кожуры цукини

    Фаршированные цукини в качестве закуски! Со всеми стандартными начинками из картофельной кожуры — беконом, сметаной и зеленым луком — вы даже не пропустите картофель.

    Получите рецепт загруженных шкур цуккини .

    Charlie Gillette

    10 из 19

    Фаршированные кабачки, завернутые в бекон

    Brandon Bales

    11 из 19

    Поппер халапеньо Лодочки из цуккини

    Поппер халапеньо — одна из наших любимых закусок, поэтому, естественно, мы превратили их в настоящий ужин. Мы пропустили жарку и поместили их в лодочки из цуккини, чтобы получить легкий низкоуглеводный вариант любимого блюда, от которого мы не можем насытиться.

    Получите рецепт Лодочек из цуккини с перцем халапеньо.

    Предоставлено Cooking Classy

    12 из 19

    Лодочки с чизстейком и цукини

    Chelsea Lupkin

    13 из 19

    Тунец, фаршированный цуккини

    Мы взяли наш любимый расплав тунца и превратили его в основное блюдо с низким содержанием углеводов. В нем все еще есть все, что вы любите, без хлеба. Нам нравится добавленный легкий хруст цукини, и с заправкой, смешанной прямо, это самое простое блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты.

    Получите рецепт Фаршированных цуккини из расплавленного тунца .

    Брэд Холланд

    14 из 19

    Цуккини, фаршированные греческой курицей

    Эти лодочки из цуккини бесконечно универсальны. В вашем холодильнике уже есть козий сыр? Используйте его вместо феты. Не в укроп? Замените петрушкой. Курица по-гречески за победу!

    Получить рецепт Цукини, фаршированные курицей по-гречески.

    Brandon Bales

    15 из 19

    Лодочки с буррито с креветками и цукини

    Мы ОБОЖАЕМ буррито, а лодочки с цукини позволяют отказаться от ненужной лепешки и сразу перейти к вкусным блюдам. В этой версии есть приправленные пряностями креветки с фасолью и кукурузой, а также много плавленого сыра — все, что мы любим!

    Получить Рецепт лодочек с буррито с креветками и цукини .

    Брэд Холланд

    16 из 19

    фрикадельки цуккини. Chicken Parm Zucchini

    Только посмотрите на эту игристую моцареллу! Это самые вкусные кабачки. Кроме того, благодаря предварительно панированной курице и консервированной маринаде, это блюдо готовится всего за 35 минут.

    Получите рецепт Куриный парм с цукини.

    44 рецепта невероятных летних пирогов

    Камилла Лоудер
    Цифровой производитель продуктов питания
    Камилла Лоудер (Camille Lowder) — цифровой продюсер продуктов питания в компании Delish, также известной как наша королева галерей рецептов.

    Рецепт цуккини | MyPlate

    Вернуться к поиску

    на испанском языке

    Изображение рецепта

    Делает:

    4

    Порции

    Общая стоимость:

    $$$$

    Этот рецепт цуккини предлагает вам ароматное блюдо с овощами и нежирными молочными продуктами.

    Ингредиенты

    • 2

      чашки

      кабачки, нарезанные

    • 1/2

      чашка

      нарезанный кубиками лук

    • 1/4

      зеленый перец

    • 1

      яйцо

    • 1/4

      чашка

      молоко, 1%

    • 2

      столовые ложки

      рапсовое масло

    • 1

      столовая ложка

      смесь приправ с чесноком и зеленью

    • 1/4

      чашка

      сыр пармезан

    • 1/4

      чашка

      сыр нежирный тертый

      (используйте свой любимый)

    Указания

    1. Вымойте и нарежьте цуккини и отмерьте примерно 2 чашки.