Как приготовить грибы лисички: рецепт приготовления

Простые рецепты для духовки

Простые рецепты в духовке с фото

←
Вегетарианские
←

Порций: 4-6
Время готовки:
35 мин.

Описание рецепта

В этом посте расскажу, как приготовить грибы лисички жареные со сметаной и луком. Рецепт очень простой и быстрый – он отнимет у вас всего полчаса. Есть много способов приготовить эти вкусные лесные грибы, например, лисички с картошкой, или в салате с курицей и грибами.

Лисички – сезонный гриб, хотя иногда они продаются не в сезон, но могут быть довольно дорогими. Но если вам повезет, как мне, вы можете найти их по более-менее разумным ценам уже в июле.

Лисички жареные со сметаной и луком прекрасно подойдут к любому картофелю – отварному, запеченному, жареному. Также лисички в сметане отлично дополнят мясо или курицу.

Кроме того, грибы лисички отлично сочетаются с крупами, делая любую кашу (вареный рис, перловку, гречку) полноценным постным питательным блюдом, имеющим отличный вкус.

Используйте для этого рецепта хорошую домашнюю сметану без каких-либо добавок, если вы можете её купить. А перед готовкой замочите грибы, после чего хорошо промойте их от любой грязи и пыли, поскольку это лесные грибы.

Чтобы приготовить лисички со сметаной и луком, понадобится:

• 600 г лесных лисичек;
• 1 большая луковица;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 3 ст. ложки сливочного масла;
• молотый черный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Готовим по шагам:

Подготовьте ингредиенты: замочите, а затем тщательно промойте грибы, очистите их от пыли и грязи. При необходимости нарежьте их мелкими кусочками. Очистите луковицу.

Разогрейте сковороду со сливочным маслом.

Нарежьте лук на четверть круга, добавьте его на сковороду, обжарьте до мягкости.

Добавьте к луку подготовленные лисички. Обжаривайте вместе с луком в течение 10–15 минут, пока выпарится основное количество воды.

Затем посолите и поперчите их по вкусу.

Добавьте сметану, перемешайте, тушите еще 10 минут.

Затем перенесите грибы на сервировочную тарелку и подавайте – либо теплыми, либо охлажденными до комнатной температуры.

Добавьте к ним отварную картошку, посыпьте рубленым зеленым луком.

Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта enjoyyourcooking. com. Автор – Юлия Волгина .

Видео рецепт

Метки записи: Лисички, Лук, Перец, Сметана

Категория:

Вегетарианские

20.07.2020

Рейтинг

4956  
0

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(4 голоса, в среднем: 4.5 из 5)

Добавьте пост в социальные сети

Внимание!

Кликание по соц. кнопкам повышает репутацию, харизму, потенцию, снимает сглаз, избавляет от изжоги и прыщей, а так же понижает сахар и давление
↓

Еще с сайта:

Похожие рецепты

• Постный томатный суп с шампиньонами и рисом
• Лёгкий томатный суп с лапшой и овощами
• Весенний салат Сумасшедшая редиска
• Молодой картофель с черемшой и лимонной заправкой
• Как приготовить картошку фри в духовке
• Белокочанная капуста, тушенная на сковороде

Жареные лисички – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Все рецепты с лисичками просты в исполнении. Структура у гриба нежная, поэтому для приготовления блюд не требуется много времени. Использовать можно как свежие грибы, так и замороженные. При покупке в магазине замороженного продукта, отдайте предпочтение фасованному товару. Убедитесь, что наледи в упаковке немного, в противном случае велика вероятность, что грибы замораживали несколько раз.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

35 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для жареных лисичек

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

По возможности берите овощи домашнего выращивания, так не возникнет сомнений в натуральности продуктов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все нужные ингредиенты. Лисички вымойте и нарежьте на половинки или четвертинки. Зелень, лук помойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите, помойте и измельчите.

Шаг 1

Пожарьте лисички. Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте растительное масло, разогрейте, добавьте лук, чеснок. Обжаривайте в течение 5 минут до мягкости. Затем добавьте лисички, посолите, поперчите и готовьте 20-30 минут. Переодически помешивайте. Вся влага от грибов должна выпариться. Приправьте сушеным базиликом и снова перемешайте и снимите с огня.

Во время обжаривания из лисичек должна выпариться вся влага, поэтому сковороду не следует закрывать крышкой.

произвести впечатление

Перед подачей посыпьте лисички мелко нарезанной петрушкой.

Обжаренные грибы лисички с чесноком и тимьяном | Рецепты с лисичками

Существует 1000 (на самом деле намного больше) различных способов использования грибов… и в современных супермаркетах и ​​специализированных магазинах можно найти десятки грибов. Я использую грибы как ингредиенты в своих блюдах, как самостоятельные гарниры и как гарнир. Разнообразие доступных грибов и различные варианты рецептов позволяют вам двигаться в самых разных направлениях.

Лисички — одни из моих любимых грибов, и в этом видео-рецепте я покажу вам простой, но элегантный способ их приготовления. Лисички — это дикорастущие грибы, которые не всегда есть в наличии, поэтому, когда я вижу их в магазине, я обычно их покупаю. Они имеют красивый золотистый цвет и почти сладкий мясной вкус. Ниже и на видео показан мой рецепт жареных лисичек с чесноком и тимьяном.

Ингредиенты для лисичек с чесноком и тимьяном

• Чашка грибов лисичек, нарезанных на крупные кусочки
• Один зубчик чеснока
• Половина чайной ложки свежего тимьяна
• Оливковое масло

9000 9 Сливочное масло

• Лимонный сок (по желанию)
• Соль и перец

Обзор рецепта и ключи к успеху

Я люблю готовить лисички до состояния «хорошо прожаренного», когда почти вся вода из них полностью выпаривается, и они приобретают жевательный, «мясистый» вкус. Текстура. Если вы используете сильный огонь и позволяете лисичкам жариться достаточно долго, они приобретают приятную хрустящую корочку, почти как чипсы.

Для этого блюда нужно помнить всего несколько вещей. Сначала важно нарезать грибы довольно крупными кусочками, так как при варке они сильно уменьшаются; и когда вы их готовите, не возитесь с ними слишком много. Дайте лисичкам обжариться с каждой стороны и хорошо подрумяниться со всех сторон. Наконец, каждый раз, когда вы готовите с чесноком, вы должны убедиться, что он не сгорел, поэтому добавьте его в конце процесса, всего за несколько минут до того, как вы будете готовы снять грибы.

Нарезать грибы кубиками

• Нарежьте лисички на кусочки размером 1–2 дюйма; Вы можете посмотреть, как я режу грибы в этом видео.
• Удалите любые очевидные частицы грязи или мусора, но не мойте их водой, так как это может привести к переувлажнению грибов. ложка сливочного масла
• Добавьте грибы, пару щепоток соли и перца и перемешайте, чтобы покрыть их
• ПРИМЕЧАНИЕ: Грибы имеют тенденцию впитывать оливковое масло. Если в какой-то момент дно сковороды выглядит сухим, добавьте еще немного масла.
• Обжарьте лисички с одной стороны на среднем огне (не переворачивайте их слишком сильно), пока они не подрумянятся (около 10 минут), затем бросьте грибы на сковороду, чтобы обжарить другую сторону.
• Пусть они продолжают подрумяниваться и обратите внимание на видео, насколько темными я позволил им стать. В конце концов, они откажутся от большей части своей воды и будут примерно вдвое меньше, чем вы начали. Края должны стать хрустящими, а текстура твердой.
• Добавьте измельченный зубчик чеснока и свежие листья тимьяна и готовьте несколько минут, пока чеснок не станет мягким, но не подгорит
• Если я подаю в качестве гарнира, я люблю посыпать грибы небольшим количеством лимонного сока или уксуса в конце для небольшой кислинки
• Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы солью и перцем

Теперь, когда лисички обжарены, вы можете использовать их в нескольких направлениях. Я люблю их просто подавать в качестве гарнира, возможно, с небольшим количеством нарезанной петрушки. Но вы работаете с кучей блюд… вот некоторые из моих любимых:

Особенно люблю готовить эти грибы со стейками. Вот некоторые из моих любимых блюд, которые можно сочетать с ними:

• Филе-миньон, запеченное в духовке
• Филе-миньон с розмариновым маслом
• Филе-миньон на гриле
• Быстро обжаренный стейк

Чан Рецепты грибов тереллы (можно использовать лисички вместо грибов по любому из этих рецептов)

• Куриные грудки, фаршированные лисичками и грюйером
• Паста пенне с лисичками и горошком
• Папардель с грибами
• Куриные грудки с грибами
• Жареная курица с лисичками и эстрагоном
• Стейк с лисичками
• Тортеллини с лисичками и горошком
• Грибной брус chetta
• Ризотто с грибами и лисичками
• Гребешки из телятины в сливочном соусе из лисичек
• Свиная вырезка Марсала
• Курица и пенне с грибами
• Свиная вырезка, фаршированная лисичками
• Паста Феттучини с грибами Суго
• Грибной соус с лисичками и бренди

Надеюсь, вам понравится!!

Рецепт маринованных лисичек

К

Леда Мередит

Леда Мередит

Леда Мередит — кулинарный писатель и сертифицированный ботаник, написавшая пять книг о поиске пищи и ее хранении.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Обновлено 08.04.22

Барброфорсберг/Pixabay

Грибы лисички ( вида Cantharellus ) ценятся охотниками за грибами и шеф-поварами ресторанов, но доступны только несколько месяцев в году. Маринование — проверенный временем способ сохранения лисичек для круглогодичного употребления.

Вместо ягод душистого перца можно также использовать ягоды пряного куста ( Lindera benzoin).

• 3/4 фунта лисичек

• 1 1/4 стакана яблочного уксуса

• 1/4 стакана воды

• 1 1/2 столовой ложки меда

• 2 чайные ложки кошерной соли или другой нейодированной соли, разделенные на части

• 1 лавровый лист

• 3 веточки свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна

• 1/2 чайной ложки цельного душистого перца или ягод пряного куста

• 1/2 чайной ложки черного перца горошком

1. Соберите ингредиенты.

2. Очистите грибы лисички. Не обращайте внимания на предупреждение, которое вы иногда слышите, никогда не используйте воду для очистки грибов — можно аккуратно помыть лисички в чистой воде, чтобы удалить грязь. Срежьте все заплесневелые или темные пятна.

3. Нагрейте большую сковороду на средне-слабом огне. Добавляйте ли , а не растительное или сливочное масло. Добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, пока лисички не начнут выделять сок. Поскольку лисички относительно сухие грибы, это займет всего около 5 минут.

4. Добавьте 1 чайную ложку соли. Соль вытянет всю жидкость, оставшуюся в грибах. Как только это начнет происходить, добавьте оставшуюся чайную ложку соли вместе с уксусом, водой, сахаром, тимьяном и специями, чтобы получился рассол. Увеличьте огонь до сильного и подождите, пока жидкость не закипит. Дайте ему движение или два, пока он доходит до кипения.

5. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 5 минут.

6. Шумовкой переложите лисички в чистую стеклянную банку. Залить рассолом. Убедитесь, что грибы полностью покрыты рассолом. Накройте плотно.

7. На этом этапе у вас есть два варианта: вы можете просто поставить банку в холодильник или обработать банку в кипящей водяной бане.

8. Для обработки банки завинтить консервной крышкой и варить на кипящей водяной бане 15 минут (корректируйте время, если ​консервируете на большой высоте).

Советы

• Маринованные лисички особенно красиво смотрятся в банке (и на тарелке), когда видны их воронкообразная форма и загнутые края. Так что маленькие оставьте целыми, а большие разрежьте только пополам или самое большее на четыре части.
• Если эти маринованные грибы не консервировать, а просто положить в холодильник, то маринованные шанти будут храниться не менее 6 месяцев. Для более длительного хранения при комнатной температуре используйте банку для консервирования, убедившись, что грибы полностью покрыты рассолом и что между поверхностью продукта и краем банки остается свободное пространство в полдюйма.