Блюда из говядины гуляш из: Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото

Содержание

Гуляш из говядины с подливкой — пошаговый рецепт с 10 фото

  • Порций 5
  • Масса / Объем 1400 г
  • Подготовка 20 мин
  • Время приготовления 60 мин
  • Общее время 1:20 ч

Гуляш из говядины с подливкой — это нежное и сочное мясное блюдо. Рецепт говяжьего гуляша включает: говядину — 1 кг, лук репчатый — 2 шт, томатную пасту — 3 ст. ложки, муку — 2 ст. ложки, воду — 2.5 — 3 стакана, лавровый лист — 2 шт, перец душистый — 5 шт, соль и сахар — по вкусу, растительное масло — для жарки.

Лучше всего готовить гуляш из хорошей говядины или молодой телятины. Отлично подходит для этих целей ошеек (шея), вырезка или мякоть. Если говядина качественная (нестарая), то готовится гуляш достаточно быстро (30 — 60 минут). В противном случае, чтобы мясо стало мягким, его придется дольше тушить — часа 1,5.

Благодаря подливке говядина получается нежной и вкусной. Она отлично сочетается с самыми разными гарнирами, будь то картофельное пюре, макароны, ячневая каша или гречка.

Попробуйте приготовить гуляш из говядины по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Другие рецепты

Кстати, советуем также посмотреть рецепт гуляша из свинины с подливкой и бефстроганова из говядины. Эти блюда схожи по процессу приготовления и также очень вкусные.

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Томатная паста — 3 ст. ложки
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Вода — 2.5 — 3 стакана
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец душистый — 5 шт
  • Соль и сахар — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Калорийность

Калории
108 ккал

Белки
9.2 г

Жиры
7.3 г

Углеводы
4.2 г

Реклама:

Приготовление:

  1. Шаг 1.

    Подготавливаем продукты для гуляша.

    Говядину лучше взять посочнее — около 1 кг. Отлично подойдет ошеек или вырезка, также очень вкусный гуляш получается из телятины. Помимо мяса нам понадобится лук, томатная паста, мука, соль, специи и растительное масло.

  2. Шаг 2.

    Нарезаем говядину для гуляша.

    Нарезаем говядину кусочками. Если мясо жестковатое, лучше нарезать его помельче, тогда оно быстрее приготовится.

  3. Шаг 3.

    Обжариваем говядину на сковороде.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и быстро обжариваем говядину до легко золотистого цвета. Если мяса много, лучше обжаривать его частями.

  4. org/HowToStep»>

    Шаг 4.

    Жарим лук.

    Снимаем мясо в отдельную посуду. Лук нарезаем брусочками и обжариваем на сковороде, пока он не станет мягким.

  5. Шаг 5.

    Добавляем в лук муку.

    Засыпаем муку в сковородку с луком, тщательно перемешиваем и обжариваем на самом маленьком огне. Обратите внимание. Если готовите гуляш в тонкостенной сковороде или в посуде с некачественным покрытием, лучше засыпать муку в конце приготовления, когда мясо уже станет мягким. Далее его необходимо будет протушить еще минут пять, постоянно помешивая, после чего выключить плиту.

  6. Шаг 6.

    Готовим подливу для гуляша из говядины.

    Добавляем томатную пасту и вливаем воду (около 2,5 стаканов). Тщательно перемешиваем подливку для гуляша, забрасываем лавровый лист и душистый перец.

  7. Шаг 7.

    Выкладываем говядину в подливку.

    Когда подлива слегка прокипит, выкладываем в нее говядину. Минут через 10 добавляем соль и сахар по вкусу.

  8. Шаг 8.

    Тушим гуляш из говядины.

    Тушим гуляш из говядины на сковороде под крышкой на самом маленьком огне, пока он не станет мягким. Каждые 10 минут гуляш нужно перемешивать, чтобы подливка не прилипала и не подгорала. Если подлива становится густоватой, можно подливать понемножку воду.

  9. Шаг 9.

    Гуляш из говядины на сковороде.

    Когда мясо становится мягким, гуляш готов. Обычно приготовление гуляша из говядины с подливкой занимает от 40 минут до 1.5 часа в зависимости от качества говядины.

  10. Шаг 10.

    Подаем гуляш из говядины.

    Подаем гуляш из говядины с любимым гарниром к столу. Лучше всего он сочетается со спагетти, картофельным пюре, ячневой или пшеничной кашей. Приятного аппетита!

Реклама:

( 4.9 из 5 )

Except as otherwise noted, the content of this page is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 License.

Last updated 2021-12-11 UTC.

Гуляш по-домашнему из говядины, пошаговый рецепт на 2812 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пенне в соусе карбонара

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные грудки, фаршированные козьим сыром и зеленью

Для начинки вместо козьего сыра можно взять творог или свежий сыр, а вместо розмарина подойдет лимонная цедра. Не нашли сыровяленой ветчины, возьмите бекон или тонко нарезанное сало с прослойками.

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с вялеными помидорами и бантиками

Вместо помидоров в масле можно взять сушеные и добавить их в оливковую заправку.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Семга в маринаде

Тмин с рыбой — это очень здорово, еще с рыбой замечательно идет мята, а именно с семгой хорошо сочетается укроп, но не во время приготовления, а потом, когда семга уже будет готова.

Юлия Высоцкая

Реклама

AlenaZaytseva

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

Люблю гуляш! Тающее во рту мясо с густым соусом — это вкусно и с картофельным пюре, и с гречкой, и с рисом, и с макаронами.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

468

кКал

19%

Белки 39 г
Жиры 31 г
Углеводы 8 г

% от дневной нормы

10 %

6 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

говядина

1 кг

лук репчатый

1 головка

морковь

1 шт.

чеснок

2 зубчика

мясной бульон

2 стакана

томатная паста

1 ст. л.
1 ст. л.

лавровый лист

1 шт.
по вкусу

перец черный молотый

1 ч. л.

перец красный молотый

1 ч. л.

подсолнечное масло

50 мл

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Говядину промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусочками. Я готовлю гуляш в маленьком казане. Казан нагреть, влить подсолнечное масло. Выложить кусочки мяса и готовить под закрытой крышкой на среднем огне до испарения жидкости (где-то 30 минут).

Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, чеснок — кубиками.

Когда жидкость в казане испарится, добавляем нарезанные овощи. Обжариваем до готовности овощей. Солим и перчим.

Томатную пасту развести в мясном бульоне и влить в казан. Тушить под закрытой крышкой минут 40.

Муку обжарить на сухой сковороде.

Через 40 минут в казан добавить лавровый лист и муку. Все хорошо перемешать и тушить еще 10 минут.

Подавать гуляш с любимым гарниром и свежими овощами. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

основные блюдагуляшморковьмясовенгерская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Гуляш из говядины с подливкой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Купить продукты

Классический гуляш из говядины с подливкой — это идеальное дополнение к любому гарниру. Для его приготовления понадобятся всего лишь 500 г мяса. Сочетание лука, моркови и специй сделают это блюдо ароматным и насыщенным. Готовить гуляш нужно на сковороде. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить вкусный ужин для всей семьи и какую часть мяса выбрать, чтобы гуляш получился по-настоящему сочным и мягким.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Венгерская, русская, украинская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Говядина 500 г
Репчатый лук 1 шт. = 80 г
Морковь 1 шт. = 80 г
Пшеничная мука хлебопекарная 2 ст. л. = 50 г
Томатная паста 2 ст. л. = 60 г
Соль 1 ч. л. = 10 г
Укроп 20 г
Вода 2 стакан = 400 г
Специи 1 ч. л. = 5 г
Растительное масло 3 ст. л. = 51 г

Для подачи

Салат-латук  по вкусу
Свежая зелень  по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, готовьте гуляш на антипригарной сковороде. В таком случае можно обойтись без растительного масла.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Возьмите мякоть говядины, промойте ее водой и обсушите бумажным полотенцем. Лук и морковь очистите и помойте. Мясо нарежьте на одинаковые кусочки, квадратами 2 см. Зелень укропа измельчите ножом. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на мелкой терке.

Шаг 1

Чтобы приготовить гуляш из говядины с подливкой, раскалите сковороду. Для этого поставьте ее на сильный огонь и налейте растительное масло. Выложите кусочки мяса. Обжаривайте, помешивая, примерно 5-10 минут, пока исчезнет вся влага.

Покупая говядину, выбирайте ошеек, тогда гуляш получится вкусный и очень мягкий.

Шаг 2

Приготовьте зажарку. Для этого добавьте к мясу лук и морковь. Обжаривайте на протяжении 3 минут. Добавьте муку и быстро перемешайте содержимое сковороды. Жарьте еще 1 минуту.

Чтобы от лука при нарезании не слезились глаза, предварительно ополосните его под проточной холодной водой.

Шаг 3

Сделайте подливу. Для этого к находящимся на сковороде ингредиентам добавьте томатную пасту и горячую воду так, чтобы она покрывала кусочки говядины. Перемешайте. Когда смесь закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 50 минут.

Иногда помешивайте мясо, чтобы оно не подгорело. При необходимости добавляйте воду.

Шаг 4

Сделайте блюдо более вкусным и ароматным. Для этого добавьте соль, любимые специи, зелень и продолжайте готовить еще 5 минут. Если вы будете делать все пошагово, у вас получится нежный и очень сочный гуляш.

произвести впечатление

Подавать блюдо можно с картофельным пюре, вермишелью или гречкой. Чтобы гуляш выглядел более эффектно, украсьте его зеленью или выложите на листья салата. И обязательно полейте гарнир соусом. Это сделает его более сочным и аппетитным.

Блюда из мяса гуляш. Вкуснейший гуляш из говядины

Существует множество рецептов гуляша. Самое главное, правильно подобрать хорошее свежее мясо. Выбирайте без прожилок и большого количества жира. Лучше всего подойдет шейная часть. Цвет мяса должен быть светлым – это значит, что животное молодое и блюдо получится мягким и сочным.

Каждый с детства помнит ароматный вкус этого гарнира, который подают с картофельным пюре. Кубики мяса вкусные, мягкие тают во рту. Подливка – сочная и густая. В наше время готовят с разными видами мяса, но по-настоящему классическому рецепту используется только говядина.

Ингредиенты:
  • говядина – 1,5 кг;
  • масло подсолнечное;
  • морковь – 2 шт.;
  • паста томатная – 5 ст. ложек;
  • вода;
  • перец молотый;
  • лук – 3 шт.;
  • мука – 6 ст. ложек;
  • соль;
  • зелень.
Приготовление:
  1. Мясо нарезать кубиками.
  2. Посыпать перцем. Перемешать.
  3. Муку смешать с солью. Обмакнуть каждый кусочек.
  4. Масло разогреть, обжарить говядину.
  5. Лук нарезать кольцами.
  6. Морковь натереть на терке.
  7. Поджарить овощи.
  8. Переложить в одну сковороду овощи и мясо.
  9. Налить воды так, чтобы все продукты были закрыты.
  10. Потушить минут 30.
  11. Зелень нарезать.
  12. Налить пасту, посыпать зеленью, перцем и солью. Перемешать.
  13. Потушить 7-10 минут.
  14. Чтобы яство пропиталось и стало ароматным, накрыть крышкой и оставить без огня на 20 минут.

Как приготовить мясное блюдо в мультиварке?

Гуляш из говядины с подливкой в мультиварке очень просто и удобно готовить. Тратится минимум времени на приготовление, мясо будет сочное и мягкое.

Ингредиенты:
  • говядина – 1 кг;
  • соль;
  • лук – 2 шт.;
  • перец черный молотый;
  • морковь – 2 шт.;
  • вода;
  • мука – 2 ст. ложки.
Пошаговый рецепт:
  1. Мясо вымыть, нарезать кусочками.
  2. Поместить в чашу, предназначенную для мультиварки, слегка полив поверхность маслом.
  3. Снять шелуху с лука. Нашинковать.
  4. Морковь очистить, потереть на терке.
  5. Овощи переложить к мясу.
  6. Поставить режим «Выпечка» на 45 минут.
  7. Тушить, иногда помешивая.
  8. Через указанное время насыпать муку и приправу. Перемешать.
  9. В чашу налить воду, чтобы мясо наполовину погрузилось в жидкость.
  10. Поставить на режим «Тушение» на два часа.
  11. Когда прозвучит сигнал окончания процесса приготовления, перемешать и подавать к столу.

Гуляш по-венгерски из говядины с подливкой

Рецепт этого блюда придумали венгерские пастухи, которые готовили в котелках еду с говядиной и из того, что было у них с собой съестного.

Ингредиенты:
  • говядина – 1500 г;
  • морковь – 4 шт.;
  • вино красное сухое – 400 мл;
  • лук – 4 шт.;
  • перец острый – 2 стручка;
  • тимьян – 2 ч. ложки;
  • помидоры в соку – 400 г;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • чабрец – 2 ч. ложки;
  • масло оливковое – 6 ст. ложек;
  • чеснок – 8 зубков;
  • картошка – 6 шт.;
  • паприка сладкая – 4 ст. ложки;
  • перец паприка – 6 шт.;
  • сало свежее – 40 г;
  • белая фасоль – 200 г.
Приготовление:
  1. Заранее фасоль замочить, лучше всего на ночь.
  2. Проварить один час.
  3. Говядину лучше брать шейную часть, она более мягкая и сочная.
    Мясо промыть, удалить пленку. Бумажным полотенцем удалить влагу. Нарезать кусочками по размеру около 3 см.
  4. На сковороде поджарить сало, остатки убрать. В получившемся жире обжарить говядину, регулярно мешая. Когда мясо станет румяным с золотой корочкой, переложить в кастрюлю.
  5. С лука снять шелуху, нашинковать. Поджарить до мягкого состояния. Посыпать тимьяном и чабрецом. Перемешать и тушить пять минут.
  6. Снять с огня и насыпать молотую паприку. Перемешать и переложить в кастрюлю с говядиной.
  7. Мясо посолить.
  8. Налить сухое вино, вскипятить.
  9. Перелить помидоры в собственном соку.
  10. Готовую фасоль переложить в кастрюлю. Закрыть крышкой.
  11. Тушить два часа. В процессе приготовления алкоголь испаряется, говядина пропитывается и становится мягкой и ароматной.
  12. Картошку почистить, нарезать кубиками.
  13. Морковку почистить и нарезать колечками.
  14. Переложить овощи к мясу. Если жидкости мало, долить воды. Готовить полчаса.
  15. У перца убрать семена, нарезать кубиками.
  16. Чеснок очистить и мелко нарезать. Можно измельчить в чесночнице.
  17. Острый перчик промыть водой, нарезать кусочками.
  18. Подготовленные продукты добавить в кастрюлю.
  19. Посолить и перемешать.
  20. Готовить до мягкости перца.

Густота гуляша зависит от добавленной воды и сока, который выделяют овощи.

Вкусный рецепт приготовления гуляша — как в детском саду

Все помнят тот самый вкус гуляша, который был в садике. Став взрослыми каждому хочется снова попробовать это блюдо. Перебирая разные варианты приготовления получается совсем другой вкус. По этому рецепту вы узнаете, как приготовить гуляш из говядины с подливкой по вкусу как в детском садике.

Ингредиенты:
  • говядина – 1 кг;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • вода – 400 мл;
  • черный молотый перец – 2 щепотки.
Приготовление:
  1. Мясо промыть, нарезать кубиками.
  2. Лук очистить от шелухи, промыть, нарезать кусочками.
  3. Налить масло в сковороду, нагреть.
  4. Переложить мясо. Прожарить на большом огне до золотого цвета. Главное не передержать, иначе мясо получится сухим и невкусным.
  5. Очистить морковь. Натереть на крупной терке.
  6. Переместить овощи к мясу, тушить пять минут.
  7. Налить воду. Насыпать муку, перец, соль. Перелить томатную пасту. Перемешать.
  8. Готовить под крышкой час.

Готовим гуляш из говядины на сковороде

Рецепт пришел к нам из Венгрии. Там яство является супом, а у нас относится ко второму блюду. Гуляш идеально сочетается с картошкой, макаронами и любыми крупами.

Ингредиенты:
  • шейная часть говядины – 700 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода кипяток – 400 мл;
  • томатная паста – 5 ст. ложек;
  • соль, масло подсолнечное.
Приготовление:
  1. Мясо промыть, подсушить, нарезать кубиками.
  2. Лук очистить от шелухи, нашинковать.
  3. Очистить морковь, нарезать кусочками.
  4. Нарезать кубиками очищенный чеснок.
  5. Масло перелить на сковороду и обжарить овощи. Переложить мясо.
  6. Жарить до белого цвета мяса.
  7. Налить воду и томатную пасту. Перемешать.
  8. После закипания уменьшить огонь. Накрыть сковороду крышкой.
  9. Тушить около двух часов, регулярно перемешивая.

Классический рецепт с добавлением чернослива

Это очень быстрый рецепт приготовления гуляша, потребуется меньше часа. Очень хорошо подходит, когда мало времени, а гости вот – вот придут.

Ингредиенты:
  • говядина – 600 г;
  • куриный бульон;
  • лук – 2 шт.;
  • чернослив – 300 г;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • гвоздика – 6 шт.;
  • масло подсолнечное;
  • соль;
  • перец.
Приготовление:
  1. Замочить в воде чернослив. Вода должна быть теплая, тогда сухофрукты станут мягкими и сочными.
  2. Шелуху снять с луковиц, помыть, нарезать колечками.
  3. Мясо помыть, бумажным полотенцем удалить влагу. Нарезать кусками.
  4. Разогреть сковороду с маслом.
  5. Припустить лук до золотистого цвета.
  6. Переложить говядину, тушить до полуготовности.
  7. Чернослив порезать мелкими дольками, переложить в сковороду. Готовить 10 минут.
  8. Полезное, диетическое блюдо, приготовленное в духовке с простыми, доступными ингредиентами. По этому рецепту получается вкусная сочная подливка.

    Ингредиенты:
  • говядина – 1200 г;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • вода – 600 мл;
  • соль, перец.
Приготовление:
  1. С лука снять шелуху, промыть, нарезать колечками.
  2. Мясо промыть, просушить салфетками. Нарезать кубиками. Переложить на противень, который должен быть обязательно глубоким.
  3. Сверху выложить слой лука. Перемешать.
  4. Посыпать солью, перцем. Перемешать.
  5. Тушить 15 минут.
  6. Достать из духовки. Перемешать. Снова тушить такое же время.
  7. В томатную пасту добавить муку, воду. Перемешать венчиком, чтобы не осталось комочков.
  8. Подливку налить в мясо. Перемешать. Тушить полчаса.
  9. Снова достать и перемешать. Тушить до готовности примерно 30 минут.

Приветствую вас, мои постоянные читатели и гости блога! Сегодня я приготовлю на обед гуляш из говядины. И приглашаю всех желающих присоединиться к этому мероприятию. Я уже говорила о том, что мне нравится готовить это блюдо как в столовой. С подливкой и картофельным пюре. Но сегодня разберём разные варианты.

Если вам доведется побывать в Венгрии, в городе Дьюла, непременно пойдите в ресторан «Академия гуляша». Тут посетители могут отведать аж 30 вариантов национального блюда. Каждое из таких кушаний обладает удивительным вкусом и упоительным ароматом.

Готовят эти блюда под открытым небом. И еда впитывает изысканные ароматы местного воздуха и гармонично подобранные специи. Столики расположены в живописном саду. В таком ресторане посетители получают удовольствие от трапезы и царящей здесь атмосферы.

Но вернемся к блюду. Думаю, вы понимаете, чем качественнее будут продукты, тем вкуснее получится кушанье. А значит, наша задача: внимательно проверять, чтобы мясо было свежее и говядина не оказалась старая. Идеальный вариант будет шейная или лопаточная часть. Готовится мясо с подливой. Ее можно делать с грибами или с овощами и обязательно с помидорами или томат-пастой.

Мы уже рассматривали несколько вариантов . Сегодня рассмотрим рецепты только из говядины. Но сразу хочу предупредить: не забывайте о том, что это блюдо не диетическое. Калорийность его 196 ккал. на 100 гр.


Венгры считают, что гуляш имеет целебные свойства. Например, помогает справиться с нервным истощением и стрессом. Так это или нет – судить не берусь. У вас будет возможность разобраться во всем самостоятельно.

Классический рецепт гуляша из говядины как в столовой

Это блюдо всегда получится вкусным и сочным. А какой же запах наполнит вашу квартиру, когда на кухне будете готовить эту вкуснятину!

Говядину можно взять любую, хотя предпочтительнее будет молодая телятина. Она и нежнее и готовится будет быстро. Отличным гарниром к этому мясу станут картофельное пюре, макароны, гречка или овощной салат.

Если вы планируете готовить мясо не сразу после покупки то храните его в холодильнике. В упаковке, обеспечивающей свободную циркуляцию воздуха.

Идеальным упаковочным материалом считается пергаментная или оберточная бумага. А вот в целлофане лучше не хранить.

Приготовление:

1. Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем говядину на небольшие кусочки.

2. Лук очищаем и промываем его. Порезать луковицу можете по своему вкусу. Кто-то любит мелко резанный лук, а кто-то кольцами.

3. На плите уже нагревается сковородка с растительным маслом. В неё и отправляем порезанное мясо.

Сок, выделяющийся при жарении, надо будет выпарить.

Когда исчезнет жидкость, и мясо слегка подрумянится, добавляем к нему лук и обжариваем на среднем огне.

4. Лук уже становится прозрачный, добавим пару ложек кетчупа и подсыпаем муки. Не прекращая интенсивно перемешивать, подливаем сюда горячую воду или бульон. Далее закрываем сковородку и готовим блюдо ещё около часа на очень малом огне.

5. За 10 минут до снятия сковороды с огня солим мясо и приперчиваем его. Затем еще раз все аккуратно перемешиваем. При желании, можно добавить мелко порубленную зелень. Это блюдо советую подавать горячим.

Гуляш из говядины с подливкой как в детском саду

Этот гуляш с пюрешкой у меня вызывает самые теплые и приятные воспоминания. И хотя обычно делаю его для детей, мы и сами едим с удовольствием. Готовится подливка без томат-пасты, зато со сметаной и помидорами.

Мясо для детского стола выбираем самое лучшее — свежее и молодое. Тушить его можно как на сковороде, так и в мультиварке. Чеснок, если дети не любят, можете не добавлять.

Приготовление:

1. Филе тщательно промываем и обтираем бумажным полотенцем. Режем на кубики со сторонами не более 3х3 см.

2. Лук шинкуем тоненькими полукольцами. Морковку измельчаем тонкими полукружочками. Мелко крошим ножом зубчики чеснока.

3. На плите уже нагревается сковородка с растительным маслом. Выкладываем сюда говядину и обжариваем, пока не выпарится вся жидкость. Понадобится еще одна сковородка – на ней будем жарить лук с морковкой.

4. Пока это всё готовится, очищаем от кожицы помидоры. Для этого надрезаем макушки и окунув их в кипяток, легко снимаем кожицу. Осталось размягчить помидоры в кашицу и добавить к ним сметану и полстакана воды.

В конце добавляются специи, соль, перец и чеснок. Перед самой подачей на стол украшаем зеленью.

Вкусный рецепт гуляша из говядины с болгарским перцем в мультиварке

Если вы имеете мультиварку Редмонд, или другой фирмы, то, наверняка, очень любите в ней готовить. И знаете какими нежными и ароматными получаются в ней блюда. Давайте сделаем в ней гуляш из говядины. Этот рецепт не потребует долгого стояния у плиты.

Что понадобится:

  • филе- 500 гр.
  • лук репчатый — 1 головка
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец- 2 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • мука пшеничная- 2ст.ложки
  • томатная паста — 1 ч.ложка
  • лавровый лист, соль, специи, вода, зелень — по вкусу

Кстати, в скороварке процесс приготовления еще меньше времени займет. Посмотрите этот видео-рецепт и вы сможете так же легко приготовить вкусное второе блюдо в своей мультиварке.

Как приготовить гуляш из говядины, чтобы мясо было мягким

Для этого блюда лучше использовать толстодонную чугунную посуду. Но, если у вас есть современная модель с антипригарным покрытием, она тоже сгодится. Мы же будем тушить его в казане. Так мясо обязательно будет мягким и сочным.

Это очень сытное и невероятно вкусное блюдо. Готовится оно со сметаной.

При желании, может быть и томатно-сметанная подливка. В этом случае используйте томат-пасту или помидоры.

А ещё мы добавляем пиво в подливку. Не беспокойтесь. Запаха алкоголя никто не почувствует. Он весь улетучится при кипячении.

Приготовление:

1. Промытую и обсушенную бумажными салфетками говядину нарезаем на небольшие кубики. Лук шинкуем на полукольца. А морковку можете потереть на тёрке или нарезать произвольно.

2. На большом огне нагреваем сковородку. И в растительном масле обжариваем лук до золотистости. Отправляем его в казан и сдабриваем лавровым листом и перцем горошком.

Жарьте мясо до тех пор, пока весь этот сок не испарится.

4. В конце жарки солим говядину и добавляем зиру. А после выкладывается в казан на обжаренный лук. Сверху посыпаем оставшимся сырым луком.

5. Теперь надо обжарить на сковороде вторую половину говядины. Солим ее и приправляем паприкой. Потом это мясо тоже выкладываем в казан.

6. Завершающий слой морковки. В этом рецепте заливка – это пиво (заливаем его в кастрюлю). При необходимости доливаем воду.

Помните: жидкости не должно быть слишком много. Она не должна полностью покрывать ингредиенты, иначе получится суп, а не второе блюдо.

6. Прикрываем казан крышкой, ставим его на плиту и тушим на малом огне 20 минут. В конце добавить сметану и хорошо перемешав протушить мясо и соус еще 5-7 минут. Затем убираем блюдо с огня.

Вот и готово нежное, мягкое мясо в сметанном соусе. Картофельное пюре станет для него отличным гарниром.

Рецепт гуляша из говядины с грибами и овощами

Мясо, приготовленное в соответствии с данным рецептом, получится очень нежным и сочным. Оно просто тает во рту. А вкусный грибной аромат соберёт на вашей кухне всех домочадцев ещё раньше, чем блюдо будет готово.

Готовить можно в мультиварке или в духовке. Овощи добавляйте любые, по вкусу. Например, добавление болгарского перца и помидор пойдёт только на пользу такому блюду.

Приготовление:

1. Мясо хорошенько промываем и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем его в чугунный казан. Заливаем водой, накрываем крышкой и помещаем в прогретую до 200 градусов духовку. Примерно, на 40-50 минут

2. Тем временем, чистим лук, моем его и нарезаем тоненькими колечками. Следом за этим переключаемся на грибы. Промываем их и измельчаем тоненькими слайсами.

3. На плите уже прогревается сковородка с растительным маслом. Добавляем сюда лук и жарим, помешивая, до прозрачности. Потом высыпаем к луку грибы, соль, перец, специи. И все аккуратно перемешиваем. Продолжаем тушить все это 10-15 минут.

4. Мясо уже хорошо протушилось в казане. Достаём его из духовки.

Будьте предельно осторожны: казан и его содержимое очень горячие.

5. Перекладываем сюда обжаренные грибы и добавляем сметану.

Секреты приготовления гуляшей

При выборе говядины руководствуйтесь следующими рекомендациями:

1. Покупайте охлажденное мясо, из замороженного ничего толкового не выйдет.

2. Обратите внимание не срез кусочка. У свежего он светлый, а если продукт залежавшийся, он темный.

3. Жировая прослойка должна быть светлой. Желтый жирок – признак того, что говядина не первой свежести.

4. Наличие посторонних запахов – повод немедленно отказаться от покупки.

5. Чтобы придать гуляшу легкую кислинку, добавляйте при его приготовлении пару помидор. Выбирайте для этого спелые сочные плоды. В зимний период их можно заменить томатной пастой.

6. Хотите придать блюду душистые нотки? При тушении мяса добавьте к нему 100 мл сухого красного вина.

7. В качестве загустителя обычно используется пшеничная мука. Можете заменить ее кукурузным крахмалом. Только перед его добавлением разведите крахмал холодной водой.

8. Любители экзотики по достоинству оценят говяжий гуляш с добавлением сухофруктов. Для этого можно использовать немного кураги или чернослива без косточек.

Надеюсь, что сегодняшняя статья поможет приготовить вкусный гуляш даже начинающим хозяйкам. Не останавливайтесь на достигнутом, совершенствуйте свои навыки и умения. Не забывайте делиться рецептами в соц сетях!

Говядину хозяйки готовят не так часто, как курицу, свинину или индейку, поскольку сделать ее вкусной достаточно тяжело. Часто гуляш получается жестким, сухим и недостаточно ароматным. Для удачного исхода задуманного блюда, а это подлива из говядины, нужно знать некоторые нюансы приготовления.

В первую очередь при выборе мяса обратите внимание на его цвет, оно должно быть насыщенно-красного цвета. Бледность или коричневатый оттенок говорят о некачественном продукте. При ощупывании не должно быть излишней влаги или слизи. Соответственно, и запах оно должно иметь свежий.

Традиционный рецепт

На самом деле подлива-гуляш из говядины хоть и простое по составу блюдо, но очень вкусное и сытное. Как правило, им поливают картофельное пюре, гречневую или рисовую кашу.

Охлажденное мясо споласкиваем в холодной воде, кладем на салфетку и промачиваем влагу. Разделываем на средние кусочки острым ножом, по ходу удаляя прожилки. Очищаем и шинкуем овощи кольцами.

Наливаем масло в сотейник, разогреваем и кладем обжариваться мясо. Когда оно приобретет красивый румяный цвет, закладываем подготовленные овощи, перемешиваем и готовим семь минут.

После этого всыпаем муку, подливаем полстакана теплой воды, добавляем специи и плотно закрываем крышкой. Оставляем тушиться на сорок минут. Если мясо все еще жестковато, готовим еще десять минут.

Мясная подлива из говядины в мультиварке

Для упрощения приготовления часто применяют этот кухонный электроприбор. Считается, что он не только упрощает процесс, но и сохраняет в продуктах основную часть микроэлементов. Так что если он у вас имеется под рукой – вперед!

Составляющие:

  • говядина – 450 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • приправы, соль – по вкусу;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.

Изготовление: 55 минут.

Калорийность: 66.5 Ккал/100 г.

Как будем готовить подливу из говядины в мультиварке? Да очень просто! Очищаем овощи, рубим брусками. Чистое и просушенное мясо разделываем на кубики одинакового размера. Запускаем агрегат на функцию «Тушение».

В чашу наливаем масло и кладем слегка пропассероваться овощи, не более пяти минут. Сверху закладываем мясо, перемешиваем. Герметично прикрываем крышкой и тушим двадцать минут. Открываем, добавляем сметану и специи, подливаем сто миллилитров воды и готовим еще семнадцать минут.

Не спешите выкладывать блюдо из емкости, после завершения процесса оставьте его постоять.

Читайте как испечь , самые простые и вкусные рецепты.

Рецепт томатной подливы

В большинстве случаев для приготовления подлив из мяса применяют помидоры, томатные соусы или пасты. Эти продукты придают не только аппетитный цвет блюду, но и добавляют кисловатый привкус.

Составляющие:

  • говядина – 400 г;
  • огурцы соленые – 2 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • специи, соль – по вкусу;
  • лук – 0.5 шт.;
  • морковь – 1 шт. ;
  • чеснок – 1 зубок;
  • бульон – 200 мл.

Изготовление: 80 минут.

Калорийность: 59.2 Ккал/100 г.

Если продукты подготовлены, то рассмотрим поэтапно, как приготовить томатную подливу из говядины. Сдираем с овощей кожуру, лук и морковь шинкуем соломкой, чеснок – мелкими кубиками. Огурцы трем на терке. Свежее мясо нарезаем длинными брусками.

В чугунок наливаем масло, кладем лук и морковь слегка поджариться, добавляем мясо, готовим восемь – десять минут, периодически помешивая.

Когда у кусочков говядины бока станут золотистыми, подкладываем огурцы, чеснок и томатную пасту.

Все тщательно вымешиваем и вливаем заранее отваренный и процеженный бульон (любой).

Прикрываем крышкой с дырочкой, убавляем пламя и оставляем готовиться на час. В этом сочетании продуктов говядина получится сочной, мягкой и очень нежной.

Кулинарные подсказки

  1. Хоть и считается, что мясо говядины готовится довольно долго, но главное в этом блюде не передержать его в сковороде. Как говорится, всему нужна мера. Следуйте четко технологии, и все у вас получится;
  2. К подливе из говядины подойдут не все специи, поэтому их используйте с осторожностью, самые выигрышные варианты – это перец, лист лавра, паприка, прованские травы;
  3. Подливу можно готовить не только в сотейнике на плите, но и в глиняном горшочке в электродуховке, мультиварке, и даже в микроволновке;
  4. Опытные кулинары советуют в середине процесса приготовления влить в мясо рюмку красного домашнего вина. Это придаст блюду особо пикантный привкус. Алкоголь выпарится, поэтому не стоит переживать, если подливу будут кушать дети;
  5. Рекомендуется изначально жарить мясо на сильном огне в течение трех – четырех минут, так оно схватится корочкой и не будет «отдавать» сок. Он весь останется внутри, и говядина останется мягкой;
  6. Чтобы сделать юшку густой, используют как муку, так и крахмал любого вида, в тех же пропорциях;
  7. Для говяжьей подливы подойдут лопатка, мякоть задней ноги или отруб тазобедренной части, тогда блюдо получится нежнейшее;
  8. Чтобы в подливе не образовалось комков, рекомендуется муку предварительно расщепить в малом количестве бульона. Сделать это можно блендером или обычной вилкой.

Hello! Сегодня будем готовить национальное блюдо венгров, которое относится к категории густых супов. Причем раньше его делали исключительно на костре в больших казанах. А главная составляющая — мясо и овощи. Ну что, догадались, что я имею в виду?

Правильно, это вкусный гуляш. Недавно я уже рассказывала вам как приготовить такое , а вот сейчас поделюсь с вами говяжьим вариантом. Знаю, что многие не очень его предпочитают из-за сухости и жесткости такого мяса. Но если знать все секреты, то в итоге можно получить очень мягкие кусочки с подливой.

В нашей семье принято подавать такую еду с гарниром, например с толчонкой или макаронами. А также я стараюсь на стол поставить побольше свежих овощей и зелени.

Честно скажу, что каких-то особых секретов в технологии приготовления этого мясного блюда у меня нет. Но все-таки нюансы некоторые имеются. Так что читайте все до конца, походу буду раскрывать вам свои «тайны».

Итак, по первому варианту делается все очень и очень просто. Главный момент заключается в обжаривании свежего мяса на раскаленной сковороде. Так, вы сохраните сочность каждого кусочка и быстрее протушите их в дальнейшем.

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Растительное масло — 3 ст. ложки;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Соль, перец — по вкусу.

В составе нет ничего лишнего. По желанию еще можно добавлять морковь.

Способ приготовления:

1. Мясо хорошо промойте под проточной водой и обсушите. Репчатый лук возьмите крупный и очистите от шелухи.

2. Теперь филе порежьте на средние кусочки, а лук на полукольца.

3. Сковороду расколите. Налейте растительное масло и выложите мясо с луком.

4. Все хорошо перемешайте.

5. Затем посолите и поперчите массу.

6. Обжаривайте на среднем огне пока мякоть не поменяет цвет.

7. Потом немного прибавьте огонь и тушите до того момента, пока вся жидкость не испорится.

8. Включите сильный огонь и уже обжарьте мясо до золотистого цвета. Но следите за луком, чтобы он не пригорел.

10. Перемешайте массу и хорошо прогрейте в течении 2 минут.

11. Налейте в сотейник 1,5 стакана чистой и холодной воды. Доведите до кипения, при этом периодически помешивая содержимое.

12. Пусть все покипит минут 10-12.

13. Попробуйте жидкость на вкус, если надо то подсолите. Также можно добавить лавровый листик и свежую измельченную зелень. Накройте все крышкой, выключите огонь. Дайте настояться блюду, а потом подавайте с любым гарниром или овощным салатиком.

Как приготовить гуляш с подливкой как в столовой

А теперь поведаю вам очень страшную тайну). Для того, чтобы получить кушанье по СССР-овским стандартам, нужно добавить водку. И не бойтесь, привкуса она не даст, зато мясо размягчит.

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 кг;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Водка — 50 мл;
  • Паприка — 1/2 ч. ложки;
  • Томатный соус — 200 гр.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Говядину или телятину промойте под проточной водой, удалите лишний жир и прожилки. Нарежьте на кубики.

2. Лук очистите и тоже помойте под холодной водой. Нарежьте на средние ломтики.

3. Возьмите кастрюлю, а лучше казан и поставьте на огонь. Налейте растительное масло и положите мясные кубики. Обжарьте их на сильном огне. Постоянно помешивайте.

4. Как только кусочки приобретут золотистый оттенок, посолите и поперчите их. Добавьте лук, убавьте огонь и жарьте уже до золотистого цвета лука.

5. Теперь налейте водки и перемешайте. Пусть все покипит минут 5. Далее залейте все водой (150 мл), накройте крышкой и тушите на медленном огне минут 45-60.

6. Минут за 15 до готовности блюда, возьмите чистую и сухую сковороду и поставьте ее на горячую плиту. Насыпьте муку, перемешивайте ее и обжаривайте до желтого цвета. А уже после разведите муку в небольшом количестве воды так, чтобы не было комочков.

Это делается для того, чтобы подлива получилось густой, а не жидкой.

7. Когда мясо станет мягким, то добавьте томатную пасту, вылейте разведенную муку и положите лавровый лист, паприку. Все хорошо перемешайте и накройте крышкой. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите еще 10 минут.

8. Выключите огонь и дайте немного настояться.

Вкусный рецепт гуляша с черносливом

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Чернослив кислый — 150-200 гр.;
  • Томатная паста — 1 ст. ложка;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 листика;
  • Сода — 0,5 ч. ложки;
  • Укроп, петрушка — по вкусу;
  • Подсолнечное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Мясо нужно промыть и просушить, отрезать жилки. Затем нарежьте на кубики.

Секрет! Для того, чтобы говядина стала мягкой, в тарелку с нарезанными кусочками насыпьте соду, перемешайте. Оставьте постоять на 40-50 минут.

2. Пока наша мясная составляющая будет настаиваться, очистите морковь и порежьте на брусочки.

3. Лук же порежьте на полукольца.

4. Чернослив хорошо промойте. Если он сильно крупный, то порежьте и его на кусочки.

5. Сковороду с растительным маслом разогрейте и обжарьте лук с морковью в течении 5 минут. Добавьте томатную пасту и жарьте еще 5 минут.

6. К этому времени наше мясо уже настоится, и его нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить остатки соды. Затем кусочки отдельно обжарьте на раскаленной сковороде до золотистого цвета.

8. За 10 минут до готовности добавьте чернослив, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо все перемешайте и тушите еще 20 минут. Добавьте лавровый лист и мелко порубленную зелень.

Готовим гуляш из говядины как в детском саду

А для тех, кто любил ходить в детский сад и помнит как вкусно там кормили, я подготовила следующий видео сюжет. Никаких лишних продуктов, ну и качество зависит от большого объема.

Вам понадобится: говядина, лук, томатная паста, мука, соль, перец, масло подсолнечное, лавровый лист.

Гуляш с подливкой в мультиварке

А вот если мне лень, или срочно нужно приготовить сытный ужин, то на помощь я зову свою любимую мультиварку. Мало того, что она все быстро сделает, еще и за мягкость говядины не надо переживать, так как тушит этот прибор все на «ура».

Ингредиенты:

  • Говядина — 700 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Томатная паста — 70 мл;
  • Чеснок — 1 долька;
  • Масло растительное;
  • Вода — 200 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Прежде всего подготовьте филе: промойте и порежьте на средние кусочки.

2. Очистите лук и порежьте его на кубики.

3. Чеснок либо измельчите ножом, либо пропустите через чеснокодавку.

4. В чашу мультиварки положите мясо и лук.

5. Теперь добавьте чеснок, томатную пасту, соль и приправы. Налейте растительное масло и воду.

6. Все хорошо размешайте.

8. По истечению времени откройте клапан, выпустите пар. Откройте крышку и принимайтесь к поеданию).

Пошаговый рецепт подливы с грибами и со сметаной

Этот вариант — готовое решение полноценного блюда. Плюс мясо с грибами это всегда очень вкусно. Грибы можно брать любые, на ваш вкус, а вот сметану можно заменить на сливки.

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 гр.;
  • Грибы белые свежие — 300-400 гр.;
  • Шляпки сушеных подберезовиков — 3-4 шт. ;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Тимьян свежий — по вкусу;
  • Сметана — 1-2 ст. ложки с горкой;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Петрушка свежая — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Масло оливковое — для жарки;
  • Масло сливочное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Прежде всего подготовьте мясо. Промойте его под проточной водой и просуште. Вырежьте жилки.

2. Порежьте мякоть на небольшие кубики.

3. В раскаленную сковороду с растительным маслом переложите кусочки и обжаривайте их до подрумянивания со всех сторон. В этот момент добавьте любимую приправу.

4. Обжаренные кусочки нужно переложить в кастрюлю и залить их горячей водой, чтобы она слегка прикрывала содержимое. Поставьте средний огонь и тушите до мягкости мяса.

5. А в это время займитесь готовкой грибов. Шляпки сушеных грибов нужно вымочить в кипятке, сменить воду и варить их в течении 15 минут после закипания.

6. Белые грибы очистите от грязи.

8. На оливковом масле обжарьте лук, затем добавьте белые грибы и свежий тимьян, посолите. Обжаривайте несколько минут, а потом налейте один половник отвара от сушеных грибов.

9. Добавьте шляпки сушеных грибов и залейте все оставшимся грибным бульоном. Тушите на среднем огне минут 10.

10. Тушеные грибы добавьте к мягкому мясу, посолите и поперчите массу. Хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут.

11. В это время возьмите чистую чашку и растворите муку с небольшим количеством холодной воды. Сюда же добавьте сметану и хорошо перемешайте. Этот соус вылейте в кипящую заготовку. Доведите до кипения и варите 2 минуты, постоянно помешивая содержимое.

12. Выключите огонь и добавьте порезанную свежую зелень. Перемешайте и разлейте по тарелкам.

Приятного аппетита!

Как сготовить мягкий гуляш из говядины в духовке

Ингредиенты:

  • Говядина — 700 гр. ;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Бульон — 1 ст.;
  • Специи — 1 ст. ложка;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо порежьте на кусочки.

2. Лук порежьте на полукольца.

3. Морковь очистите и порежьте на тонкие брусочки.

4. Мясо посолите, добавьте специи и перемешайте.

5. Затем обжарьте его на сковороде в течении 10 минут.

7. Обжаренные продукты разложите по горшочкам. В сковороду же налейте бульон и доведите его до кипения.

8. Горячим бульоном залейте горшочки на 3/4. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте наши заготовки и тушите целый час.

9. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Друзья, на сегодня у меня все. Все рецепты получились простыми и одновременно вкусными. Главное не уменьшайте время на тушение и не забывайте про предварительную обжарку, тогда мясо будет мягким на 100%. И не ленитесь к этому мясному «супу» готовить гарниры и салатики.

Твитнуть

Рассказать ВК

Самое распространённое и лёгкое в приготовлении мясное блюдо – это гуляш из говядины с подливой. Хозяйки одобряют рецепт благодаря его практичности и быстроте приготовления.

Гуляш – это одно из национальных блюд венгров, где главным ингредиентом была говядина в жидком соусе. Древняя традиция готовить лакомство сохранилась до сей поры, в русской кухне рецепт занимает почётное место и его готовят в нескольких вариантах.

Польза блюда

Один из питательных и распространённых видов мяса это говядина, по стоимости она немного дороже свинины, но она отличается ценными и полезными свойствами. Говядина относится к диетическим продуктам. В мясе заложен источник пищевых белков, продукт предназначен для правильного питания, так как состоит из важных аминокислот для человеческого организма.

Сложность и время приготовления

Гуляш из говядины с подливкой является самым лёгким в исполнении блюдом, его с удовольствием кушают не только взрослые, но и дети. На приготовление вкуснятины уходит от 1 до 2 часов. Все зависит от способностей кулинара, а также набора продуктов и подготовленных ингредиентов.

Подготовка продуктов

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой

У мяса удалить плёнку и избавить его от лишнего жира. Из продукта нарезать куски средней величины, примерно 3х3 см. репчатый лук измельчить в виде полуколец. Глубокую сковороду нагреть и налить растительное масло.

Говядину выложить и обжарить, пока не появится румяная корочка. Весь измельчённый продукт не надо класть, все постепенно, позволяя полуфабрикату хорошо обжариться.

Затем отдельно полукольца лука обжарить, пока они не обретут прозрачный цвет, сверху посыпать черным молотым перцем и мукой. Ингредиенты жарить в течение нескольких минут, при этом помешивая.

Полукольца лука соединить с обжаренным мясом, добавить немного соли, перемешать. Ингредиенты тушить в течение получаса под закрытой крышкой.

После испарения жидкости добавить измельчённую морковь, пару лавровых листьев, а также молотый чёрный перец. Продолжать тушение в течение 10 минут.

Готовое блюдо оставить на плите, не открывая крышку на несколько минут. Подать с гарниром на усмотрение, это может быть гречневая каша, а также отварные макароны или картофельное пюре.

Ингредиенты и количество порций

Для приготовления рецепта – гуляш из говядины с подливой, понадобятся следующие ингредиенты:

Пошаговое приготовление с фото

  1. Говядину нарезать в виде ровных брусочков, затем обсыпать каждый кусочек мукой.
  2. На раскалённой сковороде обжарить полуфабрикат в течение 5-10 минут.
  3. Лук нарезать в виде полуколец или кубиков, морковь можно средней соломкой или брусочками, чеснок измельчить. Из помидор нарезать крупные кубики.
  4. После обжарки мясных брусочков, на сковороду высыпать измельчённые луковые полукольца, ингредиенты продолжать жарить в течение 10-15 минут.
  5. Компоненты посолить, поперчить и посыпать паприкой, а затем перемешать.
  6. В обжаренные овощи с мясом добавить томатную пасту и измельчённые помидоры.
  7. Гуляш тушить под крышкой, огонь свести к минимуму и продолжать доводить ингредиенты до готовности в течение 1 часа, но не забывать о помешивании.

Готовый гуляш из говядины подавать с гарниром, для него подойдёт отварной картофель или гречневая каша. В дополнение можно приготовить свежий салат из овощей.

Пищевая ценность

В 100 г продукта:

  • Белки – 10.10
  • Жиры – 6.2
  • Углеводы – 4.28.
  • Энергетическая ценность – 113.93 ккал

Варианты приготовления блюда

Существует несколько рецептов, по которым готовится блюдо:

  • томатную пасту можно заменить домашним кетчупом, а также соусом. Вместо этих ингредиентов добавить свежие помидоры. Перед применением овощи облить кипячёной горячей водой, а затем измельчить и с помощью мясорубки или блендера превратить в однородную массу. Можно протереть через металлическое сито. Свежие томаты заменят воду, а также бульон, необходимый для подливки. В зимнее время томатную пасту заменяют томатами в собственном соку;
  • вкусовыми свойствами отличается гуляш с добавлением грибов шампиньонов. На одну порцию блюда взять не менее 200 г ингредиента. Перед приготовлением грибы тщательно очистить и промыть, а потом разрезать на 4 дольки. После лука через несколько минут добавить ингредиенты и перемешать, жарить до тех пор, пока не выкипит вода;
  • вкусовые качества гуляша изменяться после добавления болгарского перца, а также картофеля. Овощи добавить в сочетании с луком. В качестве паприки использовать молотую паприку, а также чеснок, можно горчицу и добавить свежую петрушку.

Гуляш из говядины с подливкой из сметаны

Блюдо придёт по вкусу гурманам, отказавшимся от томатного соуса. Сметана размягчает волокна мяса, делает его мягким и сочным, а подлива приобретает светлый цвет.

Необходимые компоненты:

  • 1 кг нарезанной говядины;
  • 50 мл растительного очищенного масла;
  • 2 ст. л. паприки;
  • 250-300 мл нежирной сметаны;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 1 горсть пшеничной муки;
  • 4-я часть ч. л. молотого перца;
  • 300-500 мл мясного бульона;
  • соли по вкусу.

Способ приготовления: масло налить в казанчик и довести до появления небольшого дымка. Опустить нарезанное мясо и жарить, пока не образуется одинаковая корочка. Лук нарезать тонкими кольцами и добавить к мясным изделиям, ингредиенты поперчить и обсыпать мукой. К обжаренным компонентам добавить бульон.

Посуду накрыть крышкой, через несколько минут помешивать, подливая немного бульона. Мясо и овощи тушить в течение 1,5 часа. Перед окончанием посолить, а также добавить сметану. Готовое блюдо обсыпать измельчённым чесноком, а также зеленью.

Гуляш из говядины с подливкой без томатной пасты

Рецепт этого блюда состоит из малого количества ингредиентов:

  • 1 кг свежей телятины;
  • 0,5 ч. л. растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • несколько горошков перца и немного кипячёной горячей воды.

У мяса обрезать прожилки вместе с плёнкой, а затем его нарезать на маленькие кусочки и добавить в раскалённую сковороду с нагретым маслом. Жарить полуфабрикат до появления румяной корочки. В полуготовое изделие добавить горячую воду и довести до кипения. Ингредиенты приправить солью и перцем-горошком. Продолжать тушение под закрытой крышкой на медленном огне в течение 1-2 часов.

В мультиварке

Самым простым рецептом является приготовление блюда в мультиварке. Сначала надо обжарить мясо говядины в режиме «жарка», затем к нему добавить измельчённый лук и тушить не менее 10 минут. К ингредиентам добавить овощи и изменить режим на «тушение». Оставить блюдо в мультиварке на 1,5 часа до полной готовности.

Видеорецепт

  • для улучшения вкусовых качеств готовое блюдо можно посыпать сыром «Пармезан», благодаря этому гуляш приобретёт особенную изюминку;
  • растительное масло можно заменить свиным жиром, а также сливочным маслом. Вместо томатной пасты использовать помидорный соус средней густоты, также можно измельчить свежие помидоры;
  • воду заменить мясным или овощным бульоном;
  • перед приготовлением гуляша мясо можно немного отварить;
  • к луку и говядине во время жарки добавляют измельчённый чеснок;
  • выше предложенный рецепт предложен по классическому варианту, по усмотрению ингредиенты можно заменить любыми, по выбору, использовать разные пряности, а также сушёные травы.

Гуляш из говядины с пряными овощами — рецепт от ВкусВилл

Если взять говядину, осенние овощи и ароматные специи и потушить всё вместе — получится самая правильная согревающая еда для всей семьи!

Пошаговый рецепт

  • Шаг 1/4

    Обжарьте на растительном масле говядину до появления корочки и выпаривания всего мясного сока. Добавьте лук и жарьте до золотистой корочки.

    На весь экран

  • org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

    Шаг 2/4

    Все овощи почистите. Стебель сельдерея мелко нашинкуйте, репчатый лук, морковь и баклажаны нарежьте мелкими кубиками. Добавьте морковь и баклажаны к мясу, жарьте до золотистости моркови.

    На весь экран

  • Шаг 3/4

    Затем — стебель сельдерея и жарьте ещё 3 минуты, помешивая.

    На весь экран

  • Шаг 4/4

    Всыпьте в сковороду специи, залейте водой и тушите на среднем огне 20 минут с закрытой крышкой. Размешайте отдельно в миске муку с водой до однородного состояния, чтобы не было комочков, влейте смесь из муки в гуляш и доведите на медленной температуре до мягкого состояния говядины (это займёт ещё около 20 минут). Подавайте гуляш с картофельным пюре или дольками печёного картофеля.

    На весь экран

1

Сельдерей черешковый стебли, 250 г

250 г

91 руб 91. 00 91.00

2

Доступная цена

Лук репчатый

~650 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

40 руб/кг 40.00 40.00

3

Доступная цена

Морковь

~580 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

39 руб/кг 39. 00 39.00

Что поесть?

17 ноября 2018 11:02

Говядина с карамелизированной морковью и гранатом

50 минут

Что поесть?

28 апреля 2016 13:02

Говядина по-бургундски

3 часа

Что поесть?

5 декабря 2012 00:18

3 часа

Гуляш из говядины – рецепт с фото и обзор интересных рецептов говяжьего гуляша со всего света

Гуляш никогда не надоедает. Нет более «брутальной», более «мужской», более «мясной» еды, чем настоящий венгерский гуляш, давно ставший интернациональным блюдом.

Оглавление

  • Базовый рецепт говяжьего гуляша

  • Ингредиенты

  • Приготовление

  • Гуляш из говядины с густой подливкой

  • Классический говяжий суп-гуляш

  • Гуляш с кнедликами по-чешски

  • Гуляш из говядины с грибами

  • Старопражский гуляш

  • Гуляш из говядины с паприкой

Многие путают гуляш с жареным мясом в подливе, на самом деле, это самостоятельное кушанье с очень длинной историей, покорившее всю Европу. Историческая родина блюда — Венгрия, название блюда образовалось от венгерского слова «gulya», что значит стадо коров. Настоящий, оригинальный гуляш готовится из говядины, хотя в СССР не было популярнее «столовского» гуляша из свинины.

От количества подливы зависит, будет ли блюдо вторым, или его правильнее назвать супом. Изначально он был именно «жидкой» едой венгерских пастухов — очень сытной и вкусной. Готовили гуляш в котелке в полевых условиях из кусков засушенной говядины и трав, которые были под рукой.

к оглавлению ↑

Базовый рецепт говяжьего гуляша

Ингредиенты

  • говядина (мякоть) 700 г
  • лук репчатый 3 шт среднего размера
  • чеснок 3-4 зубка
  • сало 70 г
  • мука 2 ст.л.
  • томатная паста 2 ст.л.
  • молотая сладкая паприка 2 ч.л.
  • майоран 2 ч.л.
  • соль, черный молотый перец, перец чили по вкусу

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

  1. Для гуляша возьмем кусок говядины весом 700 г. Отлично подходит грудинка или голень, но и другие части тоже подойдут. Нарежем мясо на куски размером 3 на 3 см.

  2. Очистим лук, его нам нужно нарезать достаточно крупно.

  3. В кастрюльке растопим сало, добавим лук и будем обжаривать на среднем огне до тех пор, пока он не зазолотится.

  4. Обжаренный лук щедро сдобрим молотой сладкой паприкой, добавим томатную пасту и хорошо перемешаем.

  5. Посыпем мукой, еще чуть обжарим, не забывая при этом помешивать.

  6. Убавим огонь и разведем получившуюся смесь небольшим количеством воды, хорошо помешивая, чтобы не было комочков.

  7. Подошло время закладывать мясо.

  8. Посолим и поперчим его, приправим майораном (1 ст.л.) и зальем водой — воды необходимо такое количество, чтобы она полностью покрыла мясо. Будем тушить на маленьком огне до мягкости.

  9. Чеснок и перец чили измельчим — их добавим вместе с оставшимся майораном, когда блюдо будет практически готово.

  10. Готовый гуляш из говядины подаем с хлебом, украсив кольцами лука и зеленью. Приятного аппетита!

  11. Оригинальный рецепт предполагает добавление в гуляш небольшого количества картофеля для большей густоты. Он закладывается на стадии полуготовности мяса.

Получается тоже хорошо, но лично я предпочитаю этого не делать. Приготовьте оба варианта, чтобы понять, какой из них вам придется по вкусу больше.

Предлагаю вашему вниманию еще тройку любимых рецептов гуляша из говядины из моей кулинарной книжки, попробуйте, очень вкусно!

к оглавлению ↑

Гуляш из говядины с густой подливкой

Альтернативный рецепт — гуляш из говядины, тушеный в красном вине. Всегда получается сочным и нежным, а подлива — густой, наваристой и ароматной, особенно если правильно выбрать мясо. Замороженное не годится, оно будет сухим, как бы вы ни старались. Лучше всего для тушения подходит свежая, охлажденная лопатка, голяшка, грудинка.

  • говядина (лопатка) – 700 г
  • репчатый лук – 3 шт. (250 г)
  • морковь крупная – 1 шт. (100 г)
  • сладкий перец мясистый и сочный – 200 г
  • красное сухое вино – 200 мл
  • соль – примерно 2 ч. л.
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.
  • растительное масло – 3-4 ст. л.
  • пшеничная мука – 2 ст. л.
  • чеснок – 2 зуб.
  • сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
  • бульон или вода – 500 мл
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • сухой тимьян – 0,5 ч. л.

к оглавлению ↑

Классический говяжий суп-гуляш

Венгерский суп-гуляш сочетает в себе сразу и первое, и второе блюдо. Это не просто жаркое из мяса с овощами и подливкой, но одновременно и наваристый, густой и острый суп с крупными кусками мяса и картофеля.

  • говяжья лопатка или голяшка – 700-800 г
  • смалец или растительное масло – 2 ст. л.
  • репчатый лук – 3 шт.
  • сладкая молотая паприка – 2-3 ст. л.
  • болгарский перец – 2 шт.
  • картофель – 800 г опционально
  • морковь – 1 шт. опционально
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • соль и черный перец – по вкусу
  • тмин – 1 ч. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • чеснок – 1 зуб.
  • острый перец – 1 шт.

к оглавлению ↑

Гуляш с кнедликами по-чешски

Традиционная чешская кухня представлена множеством мясных блюд , среди которых лучше известны свиная рулька, чешские колбаски, шпикачки, жареные ребра и, разумеется, гуляш, без которого чехи просто жить не могут. Да-да, венгерский гуляш имеет свою редакцию в Чехии.

  • 600-700 гр говядины
  • 2 луковицы
  • 1 столовая ложка муки
  • Соль
  • черный молотый перец
  • молотая сладкая паприка
  • тмин
  • 2-3 ст. л. раст. масла или смальца

к оглавлению ↑

Гуляш из говядины с грибами

Говядина прекрасно сочетается с грибами. Блюдо получается сочным, насыщенным, количество подливы регулируете вы сами.

Ингредиенты для рецепта

  • говядина (голень) 800гр
  • лук 5 шт
  • грибы свежие 80гр
  • масло растительное
  • мука 60гр
  • паста томатная
  • чеснок
  • бульон
  • паприка сладкая молотая
  • тмин, перец, соль

Приготовление гуляша

Говядину нарезать небольшими кусочками. Очистить и мелко нарубить лук, спассеровать его на растительном масле до золотого цвета.

Присыпать молотой паприкой, выложить кусочки говядину и добавить по вкусу соль, перец, тмин. Выдавить сюда же пару зубков чеснока, накрыть крышкой и потушить, помешивая, до мягкости.

Через некоторое время немного увеличить огонь и выпарить мясной сок.

Добавить при постоянном помешивании муку, залить необходимое количество бульона или воды (не лейте много, если хотите сделать гуляш погуще). Накрошить очищенные грибы, положить 4-5 столовых ложек томатной пасты. Размешать и варить, пока грибы не станут мягкими.

В заключение, если это необходимо, добавить соль и перец.
Подавать с хлебом и нарезанным тонкими кружочками салатным луком.

к оглавлению ↑

Старопражский гуляш

Отличный, не очень сложный рецепт, гуляш получается с насыщенным ярким вкусом. Рекомендую!

Ингредиенты:

  • голень говядины 0,6 кг
  • лук 0,3 кг
  • бекон 50 г
  • паста томатная 2 ст. л.
  • хлеб темный 2 кусочка
  • масло растительное 2 ст. л.
  • чеснок 4 зубка
  • майоран 1 ст. л.
  • паприка молотая 1 щепотка
  • тмин (целый) 1 щепотка
  • бульон
  • соль

Говядину нарезать кусочками, лук — половину мелко, половину кольцами, чеснок дольками, а бекон кубиками.

Залить хлеб небольшим количеством бульона и оставить размокать.

В подходящей кастрюле или сотейнике раскалить масло, обжарить говядину с беконом. Добавить измельченный лук и дольки чеснока. Прожарить, посыпать паприкой и положить томатную пасту. Залить бульоном, добавить тмин и майоран и оставить тушиться под крышкой.

Когда мясо протушится до состояния полуготовности, засыпать лук кольцами. После закипания добавить размоченный хлеб, хорошенько перемешать и тушить до готовности. Перед подачей украсить рубленой зеленью.

к оглавлению ↑

Гуляш из говядины с паприкой

Такой своеобразный говяжий паприкаш. Похожий рецепт — куриный паприкаш — тоже можно приготовить. Он из породы гуляшей.

Ингредиенты:

  • говядина 1 кг
  • лук 2 шт.
  • паприка желтая и красная — по половинке
  • 1 ст. л. сухой паприки
  • чеснок 2 зубка
  • мука 2 ст. л.
  • томатная паста 2 ст. л.
  • перец черный, соль
  • петрушка для украшения
  • немного тмина и майорана
  • подсолнечное масло 3 ст. л. (можно заменить салом)

Говядину нарезать кубиками, посыпать мукой. Обжарить в предварительно разогретом масле, переложить на тарелку.

Лук спассеровать в масле до прозрачности. Добавить обжаренное мясо и тушить, пока не выпарится сок. Добавить чеснок, нарезанный дольками, кусочки паприки, томатную пасту, специи и соль.

Гуляш тушить под крышкой на среднем огне, подливая по необходимости воду или бульоном. По времени это приблизительно 2 часа. Досолить при необходимости.

Подавать, украсив петрушкой. На гарнир можно порекомендовать отварной картофель или рис.

Как видите, рецептов говяжьих гуляшей много, выбирайте, какой станет вашим любимым!

Легкий рецепт гуляша. Как приготовить гуляш из говядины

Нам нравится, что в этом гуляше все готовится вместе в одной кастрюле, даже макароны! Приготовление макарон непосредственно в гуляше означает, что макароны впитывают весь этот говяжий и томатный вкус, одновременно высвобождая часть своего крахмала в кастрюлю, загущая гуляш и создавая сытное, успокаивающее рагу. Один раз приготовив макароны таким образом, вы больше никогда не вернетесь к кипящей воде.

Читайте дальше, чтобы получить дополнительную информацию и советы по этому легкому ужину в будний день. И если вы подсели на новый лайфхак по приготовлению пасты, попробуйте этот итальянский Mac ‘n’ Cheese — это одна из наших самых любимых запеченных макарон.

Что такое гуляш?

Гуляш возник в средневековой Венгрии, где его впервые приготовили пастухи, так что вы знаете, что он обязательно будет сытным и сытным. Традиционный гуляш обычно готовят из больших кусков говядины и овощей, которые готовятся на медленном огне в течение нескольких часов, пока мясо не станет мягким. Наш вариант упрощен, но не менее вкусен: лук, чеснок и три вида помидоров объединяются, чтобы приправить говядину, а поскольку макароны готовятся на сковороде, они с самого начала пропитываются томатно-говяжьим бульоном. Чашка сыра чеддер, расплавленная в конце, закрепляет сделку на упаковке вкуса. Если вы едите с друзьями, горшок опустеет, прежде чем вы сможете вернуться за добавкой.

Я не хочу использовать говяжий фарш. Могу ли я заменить что-то другое?

Если вы избегаете говяжьего фарша (простите за каламбур), вы можете вместо него использовать фарш из индейки, куриного фарша или свиного фарша. Время приготовления может немного измениться, когда вы подрумяниваете мясо, но пока вы следите за этим, все должно быть в порядке.

Почему в этом рецепте три вида томатных продуктов?

Это может показаться чрезмерным, но для каждого типа помидоров в этом рецепте есть своя причина. Концентрированная томатная паста придает насыщенный вкус умами, а соус придает блюду полноту. А эти нарезанные кубиками помидоры? Они здесь, чтобы дать вам маленькие взрывы томатного совершенства в каждом укусе. У меня нет локтевых макарон. Могу ли я вместо этого использовать другую пасту? Конечно, можно. Подойдет любая короткая форма пасты, включая пенне, ротини, каватаппи или фарфалле. Просто имейте в виду, что у этих разных форм макарон может быть разное время приготовления, поэтому отметьте их галочкой, чтобы ознакомиться с рекомендациями производителя, и попробуйте их, чтобы убедиться, что ваша паста идеально аль денте.

Можно ли использовать другой сорт сыра?

Конечно. Монтерей джек, проволоне и моцарелла были бы отличными вариантами, или, если у вас есть другой тип, который вы хотели бы попробовать, попробуйте. Просто убедитесь, что это хороший плавящийся сыр, иначе вы не получите ту липкую вкуснятину, к которой мы стремимся.

Что я должен подавать с этим?

Большая тарелка этого гуляша — это, как правило, все, что нам нужно (помидоры — это вроде овощей, верно?), но если вы хотите немного разнообразить свою трапезу, попробуйте подать ее вместе с чесночным хлебом или свежим салатом «Цезарь». Если вам нужно больше идей, посмотрите эти 95 простых гарниров.

Как хранить остатки?

Если у вас остались остатки (которых, если вы похожи на нас, у вас, к сожалению, не будет!), вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Паста может продолжать впитывать лишнюю жидкость, пока она стоит, поэтому вы можете добавить немного бульона, когда будете разогревать ее.

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады узнать ваше мнение. Комментарий ниже и оставить нам рейтинг. Чтобы узнать больше о блюдах из одной сковороды, ознакомьтесь с этими 74 простыми блюдами на сковороде.

Примечание редактора: 6 июня 2022 года это введение было обновлено для добавления дополнительной информации о блюде.
396

Выходы:

6

порций

Время приготовления:

0

часы

15

мин

Общее время:

0

часы

45

мин

2
ст.л.

оливковое масло первого холодного отжима

1

желтый лук среднего размера, нарезанный

2

зубчики чеснока, измельченные

1
фунт.

Говяжий фарш

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

1
ст.л.

томатная паста

1 1/4
в.

говяжий бульон с низким содержанием натрия

1

(15 унций) банка томатного соуса

1

(15 унций) помидоры, нарезанные кубиками

1
чайная ложка

Итальянская приправа

1
чайная ложка

паприка

1 1/2
в.

макароны с локтями, сырые

1
в.

тертый чеддер

Свежая нарезанная петрушка для украшения

  1. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще около 1 минуты.
  2. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым, около 6 минут. Слить жир и вернуть в кастрюлю. Приправить солью и перцем.
  3. Добавьте томатную пасту и перемешайте, затем влейте бульон, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры. Приправьте итальянской приправой и паприкой и перемешайте с макаронами. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, пока паста не станет мягкой, около 15 минут.
  4. Добавьте сыр и снимите с огня.
  5. Перед подачей украсьте петрушкой.

Питательная ценность (на порцию): 396 калорий, 24 г белков, 32 г углеводов, 3 г клетчатки, 7 г сахара, 20 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 722 мг натрия

Это содержимое импортировано из {embed -имя}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Итан Калабрезе

Райан Хэндлер
Райан Хэндлер – кулинарный писатель, редактор и разработчик рецептов – яростно любит кислые жевательные конфеты.

Лучший рецепт тушеной говядины быстрого приготовления

Это ЛУЧШИЙ рецепт тушеной говядины быстрого приготовления ! С начинкой из нежных кусочков говядины и картофеля в густом соусе, приготовленном за короткое время.

Подайте это рагу с моими домашними рулетиками, чтобы приготовить идеальное блюдо.

В этом восхитительно простом рецепте тушеной говядины нет вяленой говядины! Мы используем ростбиф в кастрюле быстрого приготовления, чтобы сделать его очень нежным и легко разваливающимся… вы будете поражены!

Рецепт быстрого приготовления тушеной говядины

Использование скороварки позволяет приготовить классический рецепт тушеной говядины за короткое время и с оптимальными результатами.

Необходимые ингредиенты

Вот основной список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления тушеной говядины в мультиварке. Как всегда, вы можете найти полный список ингредиентов в карточке рецепта ниже.

  • Chuck Roast или предпочтительный кусок говядины (см. примечания ниже)
  • Чеснок – свежемолотый
  • Лук
  • Говяжий бульон  – с низким содержанием натрия
  • Томатная паста
  • Вустерширский соус – придает рагу приятный пикантный вкус
  • Картофель «Бэби Голд»
  • Детская морковь
  • Сельдерей
  • Чабрец – свежий или сушеный
  • Лавровый лист
  • Замороженный горошек — размораживать не нужно
  • Кукурузный крахмал – используется для загущения тушеной говядины

Как приготовить тушеную говядину быстрого приготовления

ОБЖАРИТЬ ГОВЯДИНУ       Начните с обжаривания кусков говядины в скороварке, чтобы они приобрели красивую золотисто-коричневую корочку. Переложите говядину в миску, добавьте в кастрюлю немного нарезанного кубиками лука и чеснока и обжаривайте до мягкости.

ДОБАВЬТЕ ОВОЩИ       Деглазируйте кастрюлю, добавив говяжий бульон, а затем добавьте оставшиеся ингредиенты (нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей, томатную пасту и говядину со всеми соками, которые собрались на дне чаши).

СКОРОВАРКА     Добавьте немного трав и закройте кастрюлю. Готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 35 минут, затем 15 минут при естественном сбросе давления, прежде чем сбросить давление вручную.

ТУШЕНОЕ ТУШЕЕ Добавьте простую кашицу из кукурузного крахмала, чтобы загустить соус, затем добавьте немного замороженного горошка и готовьте, пока соус не прогреется.

Какое самое нежное мясо для тушеной говядины?

Рагу из говядины обычно готовят в мультиварке или кастрюле для тушения в течение нескольких часов на слабом огне, что позволяет жесткому куску говядины стать более нежным. Использование скороварки значительно сокращает время, но при этом получается нежная говядина (на мой взгляд, более нежная). Для тушеной говядины можно использовать любой из этих кусков говядины:

  • Чак Жаркое (я предпочитаю этот вариант, но вам нужно срезать как можно больше жира), Чак, Чак Плечо, Верх Чак, Чак-Глаз Жаркое
  • Тушеное мясо
  • Жаркое снизу, Жаркое из костреца, Жаркое сверху
  • Жаркое в горшке, английское жаркое

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: При обжаривании говядины в кастрюле НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ К НЕЙ! Дайте ему постоять 3-5 минут, чтобы получилась красивая золотисто-коричневая корочка. Если вы пытаетесь сдвинуть его, а он все еще прилипает ко дну, оставьте его в покое, пока он не будет тянуть всегда без усилий.

Как долго длится горшок с тушеной говядиной?

Рагу из говядины в скороварке занимает всего 35 минут при ВЫСОКОМ давлении с 15-минутным NPR (естественный сброс давления).

Тушеная говядина должна достичь давления всего за несколько минут, так как ингредиенты уже будут теплыми после предварительного обжаривания.

После отсчета 35 минут оставьте кастрюлю в покое на 15 минут (это то, что N atural P давление R означает сброс), затем через 15 минут переверните клапан в открытое положение и дайте оставшемуся давлению сбросить.

Кастрюлю быстрого приготовления какого размера следует использовать?

Мне часто задают этот вопрос! Этот рецепт тушеной говядины был протестирован в 8-литровой кастрюле быстрого приготовления, но он также должен отлично работать в 6-литровой кастрюле быстрого приготовления. Что-нибудь меньше, чем это, и вам, возможно, придется отрегулировать количество ингредиентов.

Если у вас нет кастрюли быстрого приготовления или скороварки, ознакомьтесь с моим рецептом тушеной говядины в мультиварке!

Можно ли заморозить тушеную говядину?

Да! Тушенку можно легко заморозить на срок до 3-х месяцев.

  • Дайте тушеной говядине нагреться до комнатной температуры, затем разлейте по галлонным пакетам для замораживания.
  • По возможности положите в морозильную камеру горизонтально, пока тушеное мясо не замерзнет, ​​после чего его можно хранить в вертикальном положении.
  • Дайте тушеной говядине разморозиться в холодильнике, а затем разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Так как этого рецепта хватает на 8 порций, у нас обычно остается много блюд. Я люблю замораживать остатки в пакетах индивидуального размера, чтобы быстро разогреть себе миску тушеной говядины на обед!

Что подавать с тушеной говядиной

Тушеная говядина — идеальное угощение. Это как теплые объятия в холодную ночь. Вот несколько моих любимых гарниров, которые можно подавать с этим уютным рагу.

  • Домашние булочки
  • Кукурузный хлеб
  • Чесночные хлебные палочки
  • Простой салат «Цезарь» или садовый салат

Вы будете готовить тушеную говядину по очень простому рецепту всю зиму!

Распечатать рецепт Рецепт булавки

4. 73 от 22 голосов

Лучший рецепт тушеной говядины быстрого приготовления

Это ЛУЧШИЙ рецепт тушеной говядины быстрого приготовления! С начинкой из нежных кусочков говядины и картофеля в густом соусе, приготовленном за короткое время.

Приготовление времени 20 мин.

Приготовление времени 35 мин.

Всего времени 55 мин.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порции: 8

Калории: 355 ккал

Автор: Шон

  • 2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-25 ккал. Чак Жаркое, нарезанное небольшими кусочками (с жиром)
  • Соль и перец
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 Большой лук, нарезанный кубиками
  • 3 TSP Минированный чеснок
  • 4 чашки с низким содержанием натрия
  • 2 ст. молодой картофель, нарезанный кубиками
  • 1/2 фунта молодой моркови, разрезанной пополам
  • 4 больших стебля сельдерея, нарезанных ломтиками
  • 2 веточки свежего тимьяна или 1 ч. л. сушеного
  • 1 лавровый лист
  • 3 ст.
  • 3 ст. л. воды
  • 1 чашка замороженного горошка

Стандарт США — метрическая система мер

  • Приправить куски говядины солью и перцем по вкусу. Нагрейте скороварку* в режиме «Обжаривание» и добавьте оливковое масло в количестве, достаточном, чтобы покрыть дно кастрюли. Как только она станет горячей, добавьте говядину ровным слоем (возможно, вам придется делать это партиями). Готовьте говядину до образования румяной корочки со всех сторон. Переложите из кастрюли в миску и отложите в сторону.

  • Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и готовьте до появления аромата около 3 минут. Вмешайте говяжий бульон и аккуратно перемешайте деревянной ложкой соскребите все застрявшие кусочки со дна горшка .

  • Добавьте томатную пасту, вустерширский соус, картофель, морковь, сельдерей и говядину (вместе со всеми соками, собирающимися со дна чаши). Сверху положите тимьян и лавровый лист (не перемешивайте) и закройте крышкой.

  • Установите скороварку на ВЫСОКОЕ давление на 35 минут (убедитесь, что клапан находится в закрытом положении). По истечении 35 минут дайте скороварке естественным образом сбросить давление в течение 15 минут, затем откройте клапан и сбросьте остаточное давление.

  • Удалите листья тимьяна (если используете свежий) и лавровый лист и выбросьте. Включите скороварку в режим Sauté Mode. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, создав кашицу. Влейте в тушеную говядину и помешивайте, пока смесь не начнет густеть.

  • Выключите огонь и добавьте замороженный горошек, пока он не прогреется, и наслаждайтесь!

*Рецепт можно приготовить в 8-литровой или 6-литровой кастрюле быстрого приготовления или в скороварке.

Калорийность: 355 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 27 г | Жирность: 19г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 78 мг | Натрий: 429 мг | Калий: 1113 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 4225 МЕ | Витамин С: 23 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 4 мг

Ключевые слова: тушеная говядина, комфорт, кастрюля быстрого приготовления, скороварка, суп

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Не забудьте поделиться фотографией и упомянуть @iwashyoudry в Instagram или отметить #iwashyoudry!

Уже в наличии!

Поваренная книга на каждый день

Самые любимые рецепты из книги «Я вытираю тебя насухо» теперь доступны в твердой обложке со спиральным переплетом, великолепной и идеально подходящей для повседневного использования.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

ПРИКРЕПИТЕ ЭТО ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ:

Легкий рецепт гуляша {Любимое всей семьей +ВИДЕО}

Старомодный гуляш — простое и вкусное семейное блюдо! Это идеальный рецепт для ужина в любой вечер недели.

Гуляш — классический рецепт ужина, который любят все. Этот рецепт, наполненный мясом, сыром, приправами и макаронами, наверняка станет таким же любимым, как бефстроганов и жаркое в горшочках.

Что такое гуляш?

Это американский гуляш из говядины. Вы пробовали его раньше? Что такое гуляш?

Гуляш — суп или тушеное мясо, обычно приправленное паприкой и другими специями. Родом из средневековой Венгрии, гуляш является популярным блюдом, которое едят преимущественно в Центральной Европе, а также в других частях Европы.

Мы постоянно готовим гуляш на ужин, и хотя я уверен, что у нас есть очень американская версия рецепта, мы хотели убедиться, что сегодня поделились с вами нашим рецептом сырного гуляша из говядины, потому что он очень вкусный! 🙂

В этом рецепте используется множество различных приправ, но он достаточно прост, чтобы удовлетворить потребности всех возрастов. Вся семья любит его, а я люблю его, потому что это просто и вкусно.

Венгерский и американский гуляш

Венгерский гуляш больше похож на суп или тушеное мясо, в нем используются кусочки говядины, различные овощи, приправленные луком и паприкой.

Американский гуляш обычно готовится на томатной основе и состоит из макарон, говяжьего фарша, с добавлением таких приправ, как базилик, орегано, тимьян и розмарин, и часто включает сыр. Американский гуляш также называют американским чоп-суи или трущобами.

Как приготовить венгерский гуляш . Он немного отличается от этого рецепта и включает больше овощей, таких как морковь и перец. Для этого рецепта, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Как приготовить гуляш

В последнее время все очень просто, и этот рецепт именно такой! Приготовление этого легкого сырного гуляша не займет много времени, но планируйте заранее, потому что в общей сложности он должен вариться около 45-50 минут.

МЯСО + СОУС . Начните с обжаривания говядины/гамбургера в сковороде на среднем огне до готовности, а затем слейте воду. Добавьте чеснок и жарьте около 5 минут. Добавьте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист, соевый соус и приправленную солью.

SIMMER . Перемешайте это хорошо; накройте крышкой и дайте настояться около 15-20 минут. Добавьте сырые макароны из локтя в сковороду, хорошо перемешайте, затем снова накройте крышкой и варите около 30 минут.

СЫР . По истечении 30 минут, когда вся лапша будет приготовлена, выключите огонь и удалите лавровый лист. Добавьте 1 чашку сыра чеддер прямо перед подачей на стол, чтобы сделать блюдо еще более неотразимым.

приготовить в мультиварке

Приготовить американский гуляш в мультиварке очень просто. Просто выполните следующие шаги, чтобы сделать это:

  • Обжарьте говяжий фарш на сковороде до готовности.
  • Слить лишний жир и добавить чеснок. Обжаривайте еще 5 минут.
  • Положите обжаренное мясо в мультиварку вместе с остальными ингредиентами.
  • Готовить на сильном огне 3-4 часа или на слабом огне 7-8 часов.

Вариации

Независимо от того, хотите ли вы заменить ингредиент или добавить немного больше, мой рецепт американского гуляша легко изменить:

  • Говяжий фарш . Вы можете использовать нежирный говяжий фарш или фарш с более высоким содержанием жира. Слейте образовавшуюся избыточную смазку. Вы можете смешать немного итальянской колбасы с говяжьим фаршем или полностью заменить говядину фаршем из индейки или курицы.
  • Лапша с макаронами — это классика, но подойдут любые макаронные изделия аналогичного размера, такие как макароны в ракушках, пенне, диталини или фузилли
  • Сыр . Мне нравится чеддер в нашем рецепте, но тертая моцарелла или даже пармезан тоже подойдут.
  • Говяжий бульон можно использовать вместо воды для придания дополнительного аромата. Вы также можете увеличить количество бульона, чтобы сделать это блюдо более «суповым», как венгерский гуляш.
  • Овощи . Еще один способ сделать его более похожим на венгерскую версию — добавить овощи, такие как горох, красный сладкий перец, шпинат, лук и морковь. Ближе к концу добавьте более нежные овощи, чтобы они не размякли.

С чем подавать гуляш

В этом рецепте так много замечательных гарниров, но некоторые из наших любимых включают:

  • Хлеб с сыром и чесноком
  • Цуккини с пармезаном
  • Жареная брюссельская капуста
  • Зеленый салат с песто

хранение информации

Готовьте заранее. Приготовьте заранее этот простой рецепт гуляша. Просто следуйте указаниям рецепта, накройте крышкой и храните в холодильнике, пока не будете готовы к использованию.

МАГАЗИН. Гуляш можно хорошо разогреть, но его нужно правильно хранить. Обязательно поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 4 дней. Разогрейте с помощью микроволновой печи.

ЗАМОРОЗКА. Гуляш можно приготовить заранее и заморозить на срок до 3 месяцев. Поместите остатки гуляша в посуду для морозильной камеры и плотно накройте фольгой.

Подогрев. Если вы планируете хранить блюдо более суток, лучше всего хранить его в морозильной камере. Когда вы будете готовы съесть это вкусное блюдо, достаньте его из холодильника или морозильной камеры. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, накройте форму фольгой и нагревайте до желаемой температуры.

Мы также рекомендуем поместить его в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc и поместить в морозильную камеру. Когда вы будете готовы съесть его, достаньте его из морозильной камеры, разморозьте и нагрейте в микроволновой печи, в духовке или на плите в сковороде, пока он не достигнет желаемой температуры.

для более легких рецептов говяжьего фарша, попробуйте:
  • Spaghetti Chili
  • Taco Casserole
  • Sloppy Joes
  • Skillet Lasagna
  • Загружено nachos
  • Светила Lasagna
  • .

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 1 час

    Количество порций 8

    Калорийность 542 ккал

    Автор Lil’ Luna

    • ▢ 2 фунта говяжьего фарша
    • ▢ 3 TSP Minced Чеснок
    • ▢ 3 C вода
    • ▢ 2 Cans Томатный соус 15 унций
    • ▢ 2 банки. 3 ТБ соевый соус
    • ▢ 1 TSP Приправленная соль
    • ▢ 2 ТБ. приготовленный. Осушать. Добавьте чеснок и жарьте около 5 минут. Добавьте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист, соевый соус и приправленную солью. Размешайте как следует. Накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут.

    • Добавьте сырые макароны в сковороду, хорошо перемешайте, снова накройте крышкой и варите около 30 минут. Выключите огонь, удалите лавровый лист и добавьте 1 чашку сыра чеддер прямо перед подачей на стол.

    Старомодный гуляш из говяжьего фарша (американский гуляш) — Mighty Mrs

    4,7 тыс.
    акции

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер, я получаю комиссию.

    Перейти к рецепту

    ★ Почему вам понравится этот рецепт ★

    Американский гуляш — один из тех рецептов, которые готовила ваша бабушка. Кажется, у многих это вызывает приятные воспоминания.

    «Гуляш» может быть старомодным американским блюдом, но по-прежнему является отличным рецептом небольшого обеда для современных семей.

    Этот особый рецепт гуляша ароматный с говяжьим фаршем, сладким перцем, луком, вустерширским соусом и специями.

    Процесс приготовления очень прост и использует всего один горшок для легкой очистки! Ура меньше блюд!

    Американский гуляш против венгерского

    Прежде всего, я должен упомянуть разницу между американским гуляшом и венгерским гуляшом.

    Американский гуляш состоит из говяжьего фарша и вермишели. Это скорее паста.

    В то время как венгерский гуляш больше похож на суп, приготовленный из кусочков говядины и может включать картофель и другие овощи.

    Это рецепт на Американский гуляш , который немного отличается от венгерского гуляша. Если вы ищете венгерский гуляш, посмотрите этот рецепт от Spend with Pennies.

    В разных частях США это блюдо стали называть гуляшом. Он популярен там, где мы живем в Пенсильвании и Огайо.

    В детстве вы ели американский гуляш на ужин? Напишите ниже, откуда вы, если да!

    Старомодный гуляш отлично подходит для семей с ограниченным бюджетом.

    Одна из причин, по которой этот рецепт стал настолько популярным в свое время, заключается в том, что приготовить большую партию этого сытного блюда очень просто.

    Американский гуляш — это отличный ужин для больших семей, гостей дома, подрастающих детей и подростков, а также для приготовления дополнительных обедов, которые можно взять с собой на работу на неделю. Говяжий фарш очень доступен и, как правило, популярен даже среди привередливых едоков.

    Все группы продуктов в одном блюде!

    Я люблю блюда, в которых есть углеводы, сытное и ароматное мясо и овощи в одном блюде. Это делает приготовление пищи и уборку очень простыми, и я счастлива как мама, потому что каждый получает немного овощей с каждой ложкой.

    ★ Ингредиенты, которые вам понадобятся ★

    Традиционно и с этим рецептом, вот что вы найдете в американском гуляше:

    1. Макароны «Локоть» . Эта классическая форма пасты хорошо сочетается с этим блюдом, потому что соус и кусочки мяса остаются внутри лапши наилучшим образом, создавая идеальные укусы! Однако, если вы хотите использовать макароны другой формы, вы можете это сделать.
    2. Говяжий фарш. Это отличный рецепт в стиле «Помощник для гамбургеров».0044 почти так же просто, как добавить немного говядины в коробку. Мы просто добавляем больше свежести и текстуры по сравнению с упакованным ужином с луком, овощной смесью и помидорами.
    3. Болгарский перец. Для меня перцы — это то, что действительно делает гуляш гуляшом. Болгарский перец придает легкую сладость и глубину вкуса, что отличает это блюдо от более привычного ужина из спагетти.
    4. Лук и чеснок. Этот вкусный дуэт дополняет вкус соуса и прекрасно дополняет говяжий фарш.
    5. Томатный соус и нарезанные кубиками помидоры. Вы получите много соуса, но также и немного, но с густой текстурой, когда соедините эти два ингредиента, чтобы сформировать основу для соуса.
    6. Вустерширский соус. Это что-то вроде секретного оружия для буквального усиления вкуса этого блюда. Это тонко, но если вы готовили гуляш без вустерширского соуса и чувствуете, что чего-то не хватает, возможно, именно этого не хватает!
    7. Столовая ложка сахара. Потому что так сделала бабушка, потому что он идеально уравновешивает кислые помидоры и перец. Еще одно тонкое, но секретное оружие!
    8. Оливковое масло. Мне нравится добавлять немного оливкового масла, чтобы обогатить соус. Это кажется незначительным, но это действительно имеет значение, добавляя аромат и шелковистую гладкую текстуру готовому блюду. С научной точки зрения, добавление небольшого количества жира в блюдо делает его вкус намного более ароматным, потому что жир на самом деле помогает аромату дольше оставаться на вашем языке. Насколько это весело?

    Дополнительные ингредиенты для придания дополнительного вкуса

    Черные оливки — отличная добавка к этому блюду, придающая каждому кусочку немного солености и текстуры. Добавьте в готовое блюдо в качестве начинки или перемешайте в конце процесса приготовления, если хотите немного подогреть.

    Можно также добавить нарезанные артишоки , свежие или сушеные итальянские травы и/или сыр пармезан . Добавьте их в качестве начинки при подаче.

    В идеале нужно дать оливкам и артишокам нагреться до комнатной температуры, прежде чем добавлять их в качестве начинки.

    Лавровый лист также придает дополнительный вкус. Добавьте 2-3 лавровых листа, когда будете обжаривать мясо и овощи. Вы можете оставить их в соусе, пока он готовится. Они съедобны, но вы не хотите их есть, потому что они жесткие. Так что при подаче просто вытащите их, если вы случайно зачерпнете их себе на тарелку.

    ★ Как приготовить это блюдо ★

    Этот рецепт американского гуляша представляет собой простой ужин из говяжьего фарша, приготовленный всего за несколько шагов и всего в одной кастрюле!

    • Сначала отварить макароны с локтями согласно упаковке, затем слить воду и отложить в сторону.
    • Затем используйте тот же горшок для приготовления говяжьего фарша , лука , чеснока и болгарского перца .
    • Добавьте томатный соус , нарезанный кубиками помидоры , вустерширский соус , оливковое масло и соль по вкусу.
    • Верните приготовленные макароны в кастрюлю и перемешайте .
    • Сервировка и Добавьте дополнительные начинки по желанию!

    Быстро и просто!

    ★ Часто задаваемые вопросы ★

    Как можно облегчить это блюдо?

    Есть два основных изменения, которые сделают это блюдо немного полезнее.

    1. Попробуйте заменить часть или весь говяжий фарш фаршем из индейки, который содержит меньше жира. Вы также можете выбрать нежирный говяжий фарш, чтобы уменьшить жирность этого блюда.
    2. Попробуйте белковую или растительную пасту. Это уменьшит количество углеводов и добавит белок и/или витамины.

    Какой томатный соус лучше всего подходит для гуляша?

    Я всегда говорю, иди с тем, что есть. Этот рецепт хорошо работает с измельченными помидорами, нарезанными кубиками помидорами, соусом для спагетти, томатным супом или томатной пастой V8 +. Их комбинация также будет работать.

    Попробуйте разные виды, чтобы немного разнообразить вкус, если вы делаете это часто. Экспериментируйте и найдите то, что больше нравится вам и вашей семье. Пока вы работаете с томатным соусом, вы не ошибетесь. Томатную пасту можно использовать для загущения любого соуса, который покажется вам слишком жидким.

    Вам нужно готовить макароны отдельно?

    Не обязательно, но я предпочитаю готовить макароны отдельно, слить воду, а затем смешать макароны с мясом и соусом. Это позволяет лучше контролировать правильное приготовление макарон, и вы можете слить безвкусную воду.

    Тем не менее, вы можете приготовить макароны прямо в соусе, если добавить воды. В итоге вы получите более жидкий соус, так как вам нужно будет добавить 1 и 1/2 стакана воды в дополнение к томатному соусу. Большая часть воды впитается макаронами, но если вы обнаружите, что ваш соус слишком водянистый, вы можете добавить томатную пасту, чтобы загустить его. Если вы находите его слишком водянистым на вкус, попробуйте добавить немного порошка из говяжьих бульонов или вустерширского соуса, пока он не станет правильным на вкус. Вам также может понадобиться дополнительная соль.

    Итак, решать вам, как вы будете это готовить. Некоторые утверждают, что традиционный гуляш готовится в одной кастрюле, и это отличает его от спагетти. Для меня вкус — это то, что отличает его. Именно сладкий перец и лук придают этому блюду неповторимый вкус, помимо спагетти. Я говорю, что здесь нет правильного или неправильного. Идите с тем, что работает для вас!

    Если вы планируете готовить все в одной кастрюле, я бы рекомендовал использовать голландскую духовку. Сначала приготовьте говяжий фарш, перец, лук и чеснок, затем добавьте соус, воду и макароны. Варить около 20 минут или до полной готовности пасты.

    Покупайте голландские печи на Amazon

    Подходит ли морозильная камера для американского гуляша?

    Да. Гуляш можно хранить в морозильной камере, поэтому вы можете сделать кучу и заморозить половину на потом. Или поделиться с друзьями и семьей. Гуляш отлично подходит для молодых мам, больных друзей и новых соседей.

    Хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 4-6 месяцев.

    Для разогрева из замороженного: Накройте фольгой и запекайте при 350˚ около часа 15 минут или пока центр не станет горячим. Вы также можете сначала разморозить эту запеканку и просто выпекать около 45 минут.

    Как долго можно хранить гуляш в холодильнике?

    Гуляш хорошо хранится в течение 3-5 дней в холодильнике в герметичном контейнере.

    ★ Больше рецептов, которые вам понравятся ★

    Любите легкий вкусный ужин?

    Просмотрите все мои рецепты ужина и прикрепите понравившиеся!

    Вы любите говядину? Просмотреть все мои рецепты из говядины

    Этот простой рецепт гуляша из говяжьего фарша по старинке был представлен в «Menu Plan Monday» и «The Country Cook»!

    • ▢ 8 унций локтевой пасты
    • ▢ 1 фунт говяжьего фарша
    • ▢ 1 стакан сладкого перца, любой цвет или смесь цветов, посеянный и нарезанный нарезанный кубик
    • ▢ 1 Небольшой Остен. ▢ 15 унции томатного соуса
    • ▢ 14,5 унции миниатюрных помидоров или измельченных помидоров для более гладкого соуса
    • ▢ 1 столовая ложка Worcestershire Sauce
    • ▢ 1 ст.
      • ▢ Обличный сыр пармезан
      • ▢ Красный перец хлопья
      • ▢ Итальянские специи
      • ▢ Оливки
      • ▢ Artichokes
      • в голландском поваренном, приготовленном поваре.

      • Установите жаровню на средний огонь и добавьте говяжий фарш, нарезанный кубиками болгарский перец и лук. Готовьте, пока говяжий фарш не станет коричневым, а перец и лук не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте чесночную пасту и готовьте еще минуту.

      • Добавьте приготовленные макароны*, томатный соус, помидоры, вустерширский соус, оливковое масло и соль по вкусу.

      • Подавать горячим! Предложите сыр пармезан, хлопья красного перца, итальянские специи, оливки и/или артишоки в качестве дополнительных начинок.

      *Чтобы сварить макароны в соусе вместо того, чтобы варить их и сначала сливать воду: Добавьте сырые макароны и 1 и 1/2 стакана воды. Варить макароны и соус на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15-20 минут, пока макароны не приобретут желаемую мягкость.

      Порция: 1 чашка | Калорийность: 305 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 15 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 534 мг | Калий: 596 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 926 МЕ | Витамин С: 33 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 3 мг

      Хотите больше идей для простых рецептов? Подпишитесь на @MightyMrs в Pinterest

      4,7 тыс.
      акции

      Гуляш по-венгерски – Тратьте за копейки

      Гуляш по-венгерски – это вкуснейшее рагу из говядины (или суп) с насыщенным бульоном из паприки. Это вкусное блюдо согревает и успокаивает, идеально подходит для холодного дня.

      Подавайте с домашней лапшой (или с картофелем) или с хлебом или печеньем, чтобы впитать оставшийся в миске бульон.

      Теперь, когда наступила осень, единственный реальный способ согреться — это вкусный венгерский гуляш ( гуляш) . Домашний гуляш — одно из основных блюд в нашей семье, и это не может быть более утешительным, когда солнце превращается в снег!

      В этом простом рецепте венгерского гуляша нежные кусочки говядины, лук и помидоры тушятся до нежного состояния в пикантном говяжьем бульоне. Ням! Хотя я чаще всего готовлю его на плите, вы также можете приготовить этот простой венгерский гуляш в духовке. Дом, наполненный ароматами этого рагу, пожалуй, самый приятный способ попрощаться с моим патио до следующего лета!

      Что такое гуляш?

      Начнем с того, что это одна из самых вкусных повседневных блюд (наравне с любимой закуской моей старшей дочери, соусом из халапеньо). Традиционный венгерский гуляш — это суп или тушеное мясо, обычно наполненное нежной говядиной и луком, приправленным паприкой.

      Многие версии добавляют другие овощи, такие как картофель, морковь, лук, сельдерей, перец и помидоры.

      Он восходит к многовековому прошлому и первоначально был сделан пастухами, которые высушивали мясо для хранения, а затем добавляли воду для приготовления супа или тушеного мяса. Кажется, у каждого свой способ приготовления этого блюда и добавление разных овощей. Несмотря на это, венгерский гуляш сильно отличается от американского рецепта гуляша, который представляет собой блюдо из помидоров, говядины и макарон (иногда также известное как американская отбивная суи).

      Гуляш приправляют паприкой и другими ароматными специями, такими как семена тмина, а иногда даже каджун! Вы почти всегда найдете красное мясо в венгерском гуляше, а поскольку оно варится при более низкой температуре в течение более длительного времени, это идеальный способ использовать более дешевый кусок мяса и сэкономить деньги!

      Как приготовить гуляш

      Чтобы приготовить идеальный венгерский гуляш, вы должны начать с лука и говядины в качестве основы и большого количества венгерской паприки! Лук обжарьте на сливочном масле, пока он не станет прозрачным.

      Добавьте говядину на сковороду и обжарьте со всех сторон. Затем деглазируйте сковороду, медленно добавляя в нее говяжий бульон. После деглазирования добавьте помидоры и бульон и приправьте по вкусу.

      Доведите венгерский гуляш до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около полутора часов (в этот момент гуляш начинает пахнуть раем по всему дому). Подавайте гуляш отдельно, со шпецле или с картофельным пюре! Мы всегда подаем его с хлебом или 30-минутными булочками, чтобы впитать остатки соуса.

      Что такое венгерская паприка

      Паприка производится путем измельчения сушеного перца. Перец может варьироваться от острого до мягкого, поэтому паприка будет варьироваться от региона к региону. Во многих американских блюдах, таких как фаршированные яйца, паприка в основном используется в качестве гарнира.

      В венгерской кухне паприка обычно используется для ароматизации блюда, а не для украшения. Некоторые виды паприки копченые, некоторые могут быть сладкими, некоторые могут быть мягкими, а некоторые могут иметь более сильный вкус. В венгерской кухне обычно используется паприка от легкой до сладкой.

      Венгерский гуляш отлично замораживается, что делает его идеальным для приготовления партиями на зиму. Я люблю быстро разогревать одну порцию этого рецепта гуляша для быстрого обеда или ужина!

      Другие супы, которые вам понравятся

      • Суп с фаршированным перцем — такой ароматный.
      • Суп с куриным пирогом в мультиварке
      • Домашний куриный суп с лапшой – Перекус за 15 минут!
      • Говяжий ячменный суп
      • Куриный суп с энчиладой в мультиварке
      • Суп минестроне – классика!

      4,97 из 492 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
      Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

      Венгерский гуляш

      Нежная говядина и картофель в мясном бульоне с паприкой.

      Сохранить
      Штырь
      Распечатать

      Время подготовки 30 минут

      Время приготовления 1 час 30 минут

      Общее время 2 часа

      Порции 6 порций

      • ▢ 2 средние луковицы
      • ▢ 2 чайные ложки сливочного масла (предпочтительнее)0114
      • ▢ 1 чайная ложка тряпки семян
      • ▢ 2 столовые ложки паприки
      • ▢ ¼ чашка муки
      • ▢ 1 ½ фунта тушеного туше говяжьего или нарезанного на 1 дюйм
      • ▢ 2 чашки для говяжьего или воды
      • 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905

      • . Консервирован
      • ▢ 1 чайная ложка соли
      • ▢ ¼ Pepper Teaspoon
      Опционально
      • ▢ 1 ½ стакана. Свободный от костюма
      • ▢ 3 чашки Potatoes. до прозрачности Добавьте семена тмина и паприку и хорошо перемешайте.0003
      • В миске обваляйте тушеную говядину в муке. Добавьте говядину к луковой смеси и готовьте около 2-3 минут.

      • Медленно добавьте около ¼ чашки говяжьего бульона, чтобы поднять коричневые кусочки со дна кастрюли. Затем добавьте оставшийся бульон, нарезанные кубиками помидоры (картофель и морковь, если используете), соль и перец.

      • Перемешать и довести до кипения, накрыть крышкой, затем варить на медленном огне около 1,5-2 часов или до мягкости.

      4,97 из 492 голоса↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
      Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

      Калорийность: 427 | Углеводы: 26 г | Белок: 25 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 84 мг | Натрий: 662 мг | Калий: 1188 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 6585 МЕ | Витамин С: 20,5 мг | Кальций: 92 мг | Железо: 7 мг

      Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

      Курс Основное блюдо, Суп

      Кухня Венгрии

      © SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

      Нравятся наши рецепты?
      Подпишитесь на нас в Pinterest!

      Подпишитесь на нас в Pinterest

      РЕПИНИТЕ этот вкусный рецепт

      Рецепты, которые вам понравятся

      Об авторе

      Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
      Больше сообщений от Холли

      Бесплатная электронная книга!

      Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!

      Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

      Электронная почта *

      Соглашение GDPR *

      • Да! Присылайте мне последние рецепты по электронной почте. *

      Телефон

      Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «отписаться» в нижней части получаемых вами электронных писем.

      последние и лучшие

      Аутентичный рецепт венгерского гуляша от шеф-повара Билли Паризи

      Получите 5 секретов, чтобы сделать домашнюю еду вкуснее + новые рецепты каждую неделю!

      Домашние рецепты Ужин Аутентичный рецепт венгерского гуляша

      Опубликовано 6 октября 2021 г.
      Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

      Этот восхитительный рецепт венгерского гуляша наполнен жареными овощами и говядиной в удивительном ароматном бульоне со специями.

      Я не так часто готовлю блюда из говядины, но когда делаю, то стараюсь, чтобы это был опыт. Если вы тоже едите говядину лишь изредка, но хотите попробовать какие-то невероятные рецепты, обязательно попробуйте мой рецепт стейка с соусом или кофты.

      Гуляш

      Гуляш – это традиционное венгерское рагу, которое восходит к мадьярским пастухам в 9 веке. Тогда тушенку сушили и хранили в овечьих желудках, которые представляли собой старую версию пластикового контейнера. Когда пришло время есть, они увлажняли его водой и пировали.

      Перенесемся на несколько столетий вперед, и гуляш, наконец, добрался до большой кастрюли или котла, где мясо, овощи и, конечно же, паприка часами тушились на огне, пока все не стало мягким. В настоящее время мы используем тот же подход, но я предполагаю, что это на вашей плите.

      Некоторые самые основные ингредиенты для гуляша включают говядину, лук, морковь, картофель, перец, семена тмина, паприку, тмин, соль и перец.

      Какой кусок говядины лучше всего подходит для гуляша?

      Существует несколько различных кусков говядины, которые можно использовать при приготовлении гуляша. Цель, как и у венгров при создании этого рецепта, состояла в том, чтобы использовать более дешевые и доступные куски мяса, которые размягчались бы при длительном приготовлении. Вот некоторые из моих любимых:

      • Говяжья рулька
      • Верхняя часть
      • Нижняя часть
      • Верхнее филе
      • Рибай
      • Филе

      Это то же самое, что тушеная говядина?

      Венгерский гуляш очень похож на тушеную говядину, но есть некоторые отличия. В то время как типичное рагу состоит из медленно тушеных кусков мяса с корнеплодами в приправленном бульоне, в гуляше используются такие специи, как тмин, тмин, паприка и перец, которые действительно усиливают и изменяют вкус классического тушеного мяса.

      Как приготовить венгерский гуляш

      Следуйте этим простым инструкциям, чтобы приготовить классический венгерский гуляш с нуля:

      Начните с приготовления бекона в большой кастрюле, пока он не подрумянится. Отложите их.

      Добавьте говядину в кастрюлю с топленым жиром от бекона и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, а затем отложите в сторону.

      Затем добавьте лук в ту же кастрюлю и готовьте на медленном огне, пока он не подрумянится и не карамелизуется.

      Всыпать чеснок и перец и обжаривать на среднем огне 4-5 минут, время от времени помешивая.

      Положите в помидоры и тушите в течение 6-8 минут или пока много жидкости не впитается.

      Затем добавьте обратно в говядину и бекон вместе с тмином, паприкой и семенами тмина, и готовьте 4-5 минут. Вкус и цвет должны действительно усилиться.

      Деглазировать красным вином и варить еще 4–5 минут или до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится наполовину.

      Налейте немного говяжьего бульона вместе с лавровым листом, солью и перцем, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом или среднем огне примерно 90 минут или пока говядина не станет мягкой.

      Добавьте желаемые корнеплоды в рагу и готовьте 20-25 минут или пока овощи не станут мягкими.

      Подавать в тарелке с гарниром из рубленой петрушки.

      Предварительная подготовка и хранение

      Предварительная подготовка: Вы можете сделать это за 4-6 часов до начала. Держите гуляш теплым на слабом огне до подачи на стол.

      Как хранить: Накройте крышкой и храните в холодильнике до 5 дней. Накройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике в течение 1 дня перед повторным разогревом. Вам также может понадобиться добавить больше говяжьего бульона и снова приправить.

      Как разогреть: Добавьте необходимое количество в маленькую кастрюлю и нагревайте на медленном огне, пока оно не станет теплым. Также можно разогреть в микроволновке до теплого состояния.

      Заметки и советы от шеф-повара

      • Подавайте гуляш с немного домашнего хлеба.
      • Семена тмина обычно используются , но я лично не сторонник их использования в этом рецепте.
      • Не стесняйтесь добавлять приправ, добавляя больше тмина, тмина или паприки.
      • Я почти всегда использую каберне совиньон , когда готовлю с красным вином.
      • Дополнительно можно добавить корень сельдерея, репу, пастернак.

      Другие рецепты с говядиной

      • Тако Birria
      • Стейк Солсбери
      • Солонина
      • Стейк Дайан
      • Суп из говядины и ячменя

      Не забудьте подписаться на меня в Facebook, YouTube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, обязательно бросьте мне комментарий и рейтинг ниже!

      Сохранить

      Аутентичный рецепт венгерского гуляша

      Этот восхитительный рецепт венгерского гуляша наполнен овощами и говядиной в удивительном ароматном бульоне со специями.

      Количество порций: 10

      Время приготовления: 25 минут

      Время приготовления: 3 часа 30 минут

      • 6 полосок нарезанного бекона
      • 2 фунта говяжьей рульки, нарезанной кубиками размером 1 дюйм и пожелтевшей от кожуры среднего размера

        905

      • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
      • 1 очищенный от семян красный болгарский перец, нарезанный средними кубиками
      • 1 банан или перец кубанель, нарезанный кольцами или средними кубиками
      • 3 спелых помидора без сердцевины и нарезанных кубиками среднего размера
      • 1 ½ чайной ложки молотого тмина
      • 1 столовая ложка сладкой венгерской паприки
      • 1 чашка красного вина
      • 4 чашки говяжьего бульона
      • 2 лавровых листа
      • 2 очищенных красновато-коричневых картофеля, нарезанных на куски по 1 дюйму
      • 3 очищенные и по выбору нарезанные крупными кубиками или толстыми ломтиками 9214 9014 морковь по 1 чашке очищенного корня сельдерея и репы, нарезанных крупными кубиками
      • соль и перец по вкусу
      • Начните с обжаривания бекона в большой кастрюле на среднем огне, пока он не подрумянится. Отложите хрустящие кусочки бекона в сторону.

      • Добавьте говядину в кастрюлю с топленым беконом жиром и готовьте на сильном огне, пока она не подрумянится со всех сторон, а затем отложите в сторону, на что уходит около 10–12 минут. Говяжий жир впитается через 5-6 минут, и после этого говядина подрумянится намного лучше.

      • Затем добавьте лук в ту же кастрюлю и готовьте на слабом огне, пока он не подрумянится и не карамелизуется, что занимает около 20-25 минут.

      • Всыпьте чеснок и перец и обжаривайте на среднем огне 4–5 минут, периодически помешивая.

      • Положите в помидоры и тушите 6-8 минут или пока много жидкости не впитается.

      • Затем снова добавьте говядину и бекон вместе с тмином, паприкой и тмином (по желанию) и готовьте 4–5 минут. Вкус и цвет должны действительно усилиться.

      • Деглазируйте красным вином и готовьте еще 4-5 минут или пока количество жидкости не уменьшится наполовину.

      • Влейте говяжий бульон вместе с лавровым листом, солью и перцем, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом или среднем огне около 90 минут или пока говядина не станет мягкой.

      • Добавьте в рагу желаемые корнеплоды и готовьте 20-25 минут или пока овощи не станут мягкими.

      • Подавать в тарелке, украсив рубленой петрушкой.

      Примечания шеф-повара:

      Предварительная подготовка: Вы можете сделать это за 4-6 часов до начала. Держите гуляш теплым на слабом огне до подачи на стол.

      Как хранить: Накройте крышкой и храните в холодильнике до 5 дней. Накройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике в течение 1 дня перед повторным разогревом. Вам также может понадобиться добавить больше говяжьего бульона и снова приправить.

      Как разогреть: Добавьте необходимое количество в маленькую кастрюлю и нагревайте на медленном огне, пока оно не станет теплым.