Блюда из филе морского языка: Морской язык запеченный в духовке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Содержание

Морской язык запеченный в духовке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ольга Константиновна

порции:

2ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга Константиновна1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

190

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе морского языка

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Сметана 20%-ная

3 столовые ложки

Мягкий сыр

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Приправы

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Назать 1 крупную луковицу кольцами или полукольцами (по возможности потоньше)

ИнструментНож керамический

2Сыр натереть на крупной терке (так, чтобы филе можно было накрыть слоем из сыра, примерно 100-150 гр. , в зависимости от кусочка филе)

ИнструментТерка Microplane ручная

3Филе морского языка посолить и поперчить с двух сторон, по вкусу можно добавить приправы.

4На противень налить чуть подсолнечного/ оливкового масла и положить филе. Затем филе промазать сметаной так, чтобы был небольшой слой, но сама сметана не стекала. Следующий слой — луковые кольца.

5Поставить в духовку на 10 мин., режим духовки установить на приготовление рыбы.

ИнструментТермометр для духовки

6По истечению 10 минут, достаньте противень из духовки и положите следующий слой — сыра. Сыр должен закрывать всю рыбу. Поставьте в духовку еще на 10 — 15 мин.

ИнструментТермометр для духовки

7Блюдо выложить на тарелку. Украсить зеленью и порезанными овощами.

ИнструментНож керамический

Совет к рецептуВажно помнить, что в духовке сыр плавится быстрее, чем готовится рыба, поэтому слой из сыра следует положить через какое-то время. Чтобы рыба успела чуть приготовиться.

Морской язык, 149 пошаговых рецепта — морской язык рецепты с фото

Похожие запросы

морской язык жарить
морской язык с морковкой
морской язык картошка
морской язык в кляре рецепт с фото
морской язык с сыром

Морской язык (рыбка бывает разного размера… смотрите кол-во порций по рыбе)
•
Молоко (опционно)
•
Соль перец
•
Мука
•
Масло сливочное
•
Масло сливочное топленое (clarified butter) или смешайте немного сливочного с растительным
•
Лимонный сок
•
Петрушка свежая
- 30 мин
- 2-3 порции
- Утрехт, Нидерланды
Nadya 🇳🇱
Рыба (филе морского языка 2 шт)
•
Соль, паприка, смесь для рыбы
•
Мука (у меня рисовая)
•
Яйца (у меня с2)
- 50 минут
- 6 кусочков
- Кострома, Костромская область, Россия
Светлана Власова Амбассадор 🔥
Морской язык
•
Чеснок
•
Миндаль
•
Пармезан
•
Хлебная крошка
•
Петрушка
•
Лимон
•
Оливковое масло
•
- 35 мин
- 2 порции
Nadya 🇳🇱
тушки морского языка
•
сушёной петрушки
•
лимон
•
соль
•
семян кунжута
•
молотых белых сухарей
•
белый молотый перец
•
любая рыбная приправа
•
Марина Скалозуб
Филе морского языка
•
морковь
•
луковицы
•
томатной пасты
•
Майонеза
•
Соль, перец
•
Растительное масло для смазывания формы
•
Чеснок
•
Людмила
гр филе морского языка
•
морковь
•
луковица
•
Сливки 10%-200 мл
•
Мука, соль, перец, мускатный орех
- 45 мин
- 2 порции
- Россия
Елена C
Морской язык филе
•
Яйцо
•
Мука
•
Кунжут
•
Специи
- 30 минут
- 4 порции
Марина Шапошник (Комиссаренко)
Филе морского языка (подойдёт филе любой рыбы)
•
Картофель
•
Морковь
•
Лук
•
Соль, перец
•
Сливочное масло
•
Сыр
Людмила Кожевникова
филе морской язык
•
лук
•
зелень
•
соль
•
перец
•
сметаны
- 30 мин.
- 2 порции
Ольга Никитина, редактор Cookpad✅
Морской язык
•
Твёрдый сыр
•
Помидор
•
Растительное масло для жарки
•
Приправа для рыбы
•
Соль
Jane Glypak
Морской язык
•
Помидоры
•
Специй и соль
•
йогурт
•
яйцо
•
молоко
•
соль
- 40 минут
- 5 порций
Юлия ППешечка 😘
филе морского языка
•
лук
•
риса (4 риса)
•
куркумы
•
по вкусу соль и перец
•
масло для жарки (оливковое)
Светлана Матюшина 👩🏻‍🍳

Что бы такого вкусного приготовить?

Поиск лучших рецептов морской язык

Морской язык
•
Мука
•
Яйцо
•
«Панко»
•
Соль, перец
•
Масло для жарки
- 4 порции
Nadya 🇳🇱
Филе морского языка
•
помидор
•
сыр
•
по вкусу соль, прец
•
рис (гарнир)
Светлана Матюшина 👩🏻‍🍳
Филе морского языка
•
Яйца (только желтки)
•
Бульон рыбный
•
Вино мускат
•
Сливки (я добавила чуть больше)
- 20 мин
- 8 порций
Nadya 🇳🇱
шампиньонов
•
лука репчатого
•
гр Фасоль стручковая
•
Брокколи. На вкус
•
по вкусу Перец черный
•
Помидоры
•
Морской язык
•
гр Сметана
•
- 20 мин
- 6 порций
- Петропавловск, Северо-Казахстанская область, Казахстан
Татьяна Лазорская
гр филе языка
•
сметаны
•
лук репчатый (средний)
•
горчицы
•
рафинированное масло
•
панировочных сухарей
•
по вкусу соль, перец, приправы
Марина Скалозуб
филе морского языка
•
сливок 20%
•
луковицы
•
средняя морковь
•
топленого масла
•
специи томат, базилик и чеснок
•
специи для рыбы
•
Соль
Ирина Щербакова
филе морского языка крупного
•
моркови
•
луковицы
•
сметаны или майонеза
•
Сыр
- 1 час
- 5 порций
Инна
филе морского языка
•
лимонного сока
•
рубленой зелени (можно сушеной)
•
яйцо
•
муки
•
соль и перец
•
растительное масло для обжаривания
- 25 минут
- 2 порции
Ира Тезина

Помогите нам улучшить результаты поиска

Морской язык филе: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:морской язык филе

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илиморской язык филе

Исключить ингредиентморской язык филе

Пользователи

Показать

показать

Рецепты

Пирог с рыбой и яйцом

michsenkoea

09.2022 17:45:31″>22 сентября 2022

Рецепты

Морской язык, запеченный в сырно-сливочном соусе

Елена

10 января 2018

Рецепты

Каннелони с овощным соусом и рыбным фаршем

Все не решалась участвовать в конкурсе от TM Jamie Oliver. В нашем городе нет продуктов этой марки. Но все же решилась разместить рецепт моих любимых каннелоне! А вдруг попаду в число призеров, и

Жанна Тихонова

25 ноября 2013

Рецепты

Уха в горшке

Уху я люблю наваристую, а не котел кипятка, в котором плавают лавровый листик и хвост карася : ) Поэтому в морозилке держу спецпакет для рыбных запчастей. В этот раз у меня в нем скопились башка

Ktaara

10 августа 2013

Рецепты

Морской язык в пивном кляре

В моей семье больше всего любят рыбку в кляре. Маленькие кусочки рыбы в хрустящем тесте…Это так вкусно. На этот раз я решила сделать в кляре полностью филе. И не просто в кляре, а в кляре на пиве и

Вика

04 июля 2012

Рецепты

Морской язык с сырным соусом

Нежное филе морского языка под овощной шубкой и сырным соусом – это блюдо нравится как нам, взрослым, так и моему малышу. Полезная рыбка так нужна растущему маленькому организму)))

Вика

01 июля 2012

Рецепты

Закуска из белой рыбы

Марина

04 июня 2012

Рецепты

Рыбка с грибами

Антоненко

21 апреля 2012

Рецепты

Рыбка для любимого

Мой любимый муж обожает рыбу запечённую в фольге…говорит-«пальчики оближешь»)))))))))

люся

04.2012 17:33:00″>08 апреля 2012

Рецепты

Котлеты «Морское изобилие»

Антоненко

11 марта 2012

Рецепты

.Рыба с овощами.

Антоненко

13 февраля 2012

Рецепты

Рубленные рыбные котлеты +рецепт соуса.

Обязательно сделайте соус к котлетам.

Valentina 78

11 февраля 2012

Рецепты

Жареная рыба с грибами и перцем.

Отличное блюдо для тех, кто поститься!Сегодня можно есть рыбу)))

merijaan

29 ноября 2011

Рецепты

Конвертики «ЗОЛОТАЯ РЫБКА»

БЫСТРО И ВКУСНО)))

luda1

21 ноября 2011

Рецепты

Филе морского языка с луком в уксусной карамели

Оригинально.

Svetlana

07 июля 2011

Рецепты

Рыбные палочки

Ульяна

22 июня 2011

Рецепты

Рыба с имбирем, лимоном, зеленым луком в соевом соусе

Очень легкая в приготовлении и оригинальная рыба!

Юлия

13 апреля 2011

Рецепты

Рыбка в духовке

АНЭТ…..

22 февраля 2011

Рецепты

Рыба «По-царски» в грецких орехах

nade4ka

26 декабря 2010

Рецепты

Запеченный морской язык

Матушка Феофания

23 июля 2010

Рецепты

Морской язык с уникальным соусом

Очень вкусно и полезно

angelina078

03.2010 12:47:23″>16 марта 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Филе морского языка с виноградом

Филе морского языка с виноградом — очень вкусное сочетание. Этот рецепт легок в приготовлении и хорош для всей семьи.

Юлия Высоцкая

15 марта 2010

Рецепты

Постный рыбный суп

Супчик получается очень нежный и сытный.

businka

21 февраля 2010

Рецепты

Рыбники

Очень вкусные пироги

Марина

21 февраля 2010

Рецепты

Морской коктейль, запеканка

Вкусно! Понравится даже тем, кто совсем не любит морских гадов)

Катерина Филипенко

21 января 2010

Морской язык в духовке рецепт с фото пошагово

Морской язык в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

Шаг 1:
1.Подготовить все продукты. Для приготовления данного блюда можно взять уже готовое филе морского языка. Его нужно разморозить и слегка отжать воду. Для смазывания формы понадобится растительное масло. А для запекания нужно взять форму из керамики или стекла. Так же подойдет и железный противень, его нужно застилать фольгой.
Шаг 2:
2.Рыбное филе положить на разделочную доску. Посыпать с двух сторон солью и черным перцем.
Шаг 3:
3.Керамическую форму смазать растительным маслом. Положить филе в форму.
Шаг 4:
4.В небольшую тарелку высыпать панировочные сухари. Добавить немного соли и перца.
Шаг 5:
5.Сыр натереть с помощью мелкой терки. Добавить его в панировку, перемешать вилкой.
Шаг 6:
6.На медленном огне растопить сливочное масло. Вылить к сухарям масло, размешать. Панировка готова.
Шаг 7:
7.Распределить ровным слоем панировку по рыбному филе.
Шаг 8:
8.Поставить в духовку форму с рыбой. Включить огонь, разогреть духовку до температуры 190 градусов. Готовить ориентировочно 15-20 минут. Сверху панировка подрумянится, а рыба будет легко прокалываться зубочисткой или ножом. Выключить духовку и через 20 минут подать рыбку к столу. Пока выпекается рыба можно сварить макароны, гречку, картошку или другой гарнир по вкусу. А еще можно кушать рыбу в виде самостоятельного блюда со свежими овощами.

Морского языка можно запекать в виде маленьких кусочков, либо порезать уже готовое блюдо. Такая рыба вкусная не только в горячем, но и в охлажденном виде. В отличие от минтая морской язык получается сочным и очень сытным. А с панировкой блюдо выглядит празднично и необычно. Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
Сыр «российский» — 366 ккал/100г
Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
Сыр «советский» — 400 ккал/100г
Сыр «степной» — 362 ккал/100г
Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
Сыр белый — 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
Алтайский сыр — 355 ккал/100г
Каунасский сыр — 355 ккал/100г
Латвийский сыр — 316 ккал/100г
Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
Литовский сыр — 250 ккал/100г
Озерный сыр — 350 ккал/100г
Грюйер сыр — 396 ккал/100г
Морской язык — 88 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Поваренная соль — 0 ккал/100г
Сухари панировочные — 347 ккал/100г

Калорийность продуктов: Морской язык, Сливочное масло, Твёрдый сыр, Панировочные сухари, Растительное масло, Поваренная соль, Перец черный молотый

Морской язык в духовке – 8 рецептов запеченного филе (фото)

Морской язык запекают в духовке как в будни, так и на праздники. Не зря в некоторых европейских странах рыбу считают деликатесной, блюда из языка получаются необычайно вкусными, нежными, сытными, как бы их не приготовил. Огромным достоинством считается почти полное отсутствие костей, что позволяет использовать целое филе. Рецептов не слишком много, так же, как и на сковороде но каждый отличается своей изюминкой и изысканностью.

Традиционно, филе нашего героя запекают с лимоном, большим количеством приправ, свежей пряной зелени, овощами, сыром, грибами. С приготовлением морского языка можно экспериментировать. К примеру, большой популярностью пользуется вариант рыбы в лаваше, или запеченные рулеты из филе языка.

Меню

1 Морской язык в духовке – простой рецепт в фольге
2 Морской язык, запеченный в духовке с картошкой
3 Вкусный морской язык с сыром и помидорами
4 Морской язык в кляре с сыром и сухариками – оригинальный рецепт
5 Рулеты из морского языка в сметане
6 Морской язык, запеченный в лаваше
7 Как приготовить морского языка с овощами
8 Видео-рецепт: филе с сыром и грибами

Морской язык в духовке – простой рецепт в фольге

Самый простой вариант приготовления вкусной и полезной рыбки в фольге. Благодаря лимонному соку язык станет буквально таять во рту, а приправы придадут пикантность блюду.

Возьмите:

Пласты морского языка.
Лимонный сок – по вкусу.
Приправы для рыбы, смесь перцев, соль, растительное масло.
Укроп, базилик – по желанию.

Приготовление:

Разморозьте рыбное филе, промокните бумажным полотенцем. При желании порежьте кусочками или оставьте филе целиком.
Сбрызните рыбу лимонным соком, посыпьте с обеих сторон приправами. Дайте постоять минут 20.
Расстелите на противне лист фольги, оставив длинный хвост.
Чуть-чуть смажьте его маслом. Уложите заготовку языка.
Заверните оставшимся хвостом фольги, надежно закрепите.
Поместите на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С. Ориентировочное время запекания 20-30 минут, в зависимости от величины филе.

Морской язык, запеченный в духовке с картошкой

Популярный способ приготовления рыбы сразу с гарниром. Быстро и очень вкусно, а еще один вариант запеченного с картошкой языка вы узнаете на другой страничке — приглашаю..

Возьмите:

Филе морского языка – 800 гр.
Картофель – 8-10 шт. среднего размера.
Майонез – 2-3 большие ложки.
Кетчуп – столько же.
Перец, соль, приправы для рыбы.
Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Разморозьте филе рыбы, ополосните, подсушите бумажной салфеткой.

Поделите на порционные кусочки.

Натрите филе смесью перца с солью. По желанию добавьте щепотку приправ для рыбы. Но слишком не увлекайтесь, чтобы не «забить» вкус языка.

Для соуса смешайте кетчуп с майонезом в равной пропорции, чуть посыпьте приправами для рыбы. Поперчите, тщательно перемешайте.

Почистите картофель, порежьте кругляшками или дольками.

Распределите соус между картофельной нарезкой и заготовками рыбы. Выложите и размешайте. 8

Дополнительно в картошку плесните капельку растительного масла и вновь перемешайте.

Подстелите на дно жаростойкой формы лист фольги, промаслите его. Выложите картошку.

Сверху расположите кусочки морского языка. При желании картофель можно разделить на две части. Одну уложить вниз, подушкой, второй половиной накрыть рыбу.

Поместите заготовку на средний уровень духовки, прогретой до 180 о С. Ориентировочное время запекания – 30-40 минут, в зависимости от крупности нарезки. Проверяйте и корректируйте на свое усмотрение.

Вкусный морской язык с сыром и помидорами

Классика запекания любой рыбы под шубкой из сыра и помидоров.

Потребуется:

Пластины морского языка – 3 шт.
Картошка – 5 клубней.
Морковка.
Крупная луковица.
Помидор.
Болгарский перец.
Лимон – ¼ плода.
Яйцо.
Твердый сыр – кусочек.
Тмин, черный перец, соль, хмели-сунели, подсолнечное масло.
Чеснок – 2 дольки.
Майонез.

Как запечь:

Поделите пластины рыбы на кусочки произвольного размера. Отправьте в миску. Добавьте приправы, перечисленные в рецепте, влейте лимонный сок, перемешайте. Маринуйте четверть часа.
Нашинкуйте половинку луковицы полукольцами, вторую половину нарежьте мелким кубиком.
Почистите клубни картошки, настрогайте тонкими кружочками.
Уложите на дно формы (подстелите фольгу) полукольца лука, сверху разложите картофельную нарезку в два слоя. Посыпьте приправами, чуть присолите. Пролейте овощи майонезом.
Разложите замаринованные кусочки морского языка.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 о С на 15 минут.
Измельченный кубиками лук отправьте обжариваться на сковороду. Спустя пару минут добавьте тертую морковку. Жарьте овощи до красивой румяности.
Покрошите кубиками помидоры, мякоть болгарского перца, переложите на сковороду. Продолжайте готовить, немного сбавив огонь в течение 5 минут.
Раздавите прессом зубки чеснока, заправьте овощи.
Выключите конфорку, разбейте яйцо, добавьте в овощи и быстро-быстро перемешайте.
Достаньте из духовки форму, нарисуйте сверху сеточку из майонеза. Выложите овощную шубку, разровняйте. Верните в духовку.
Спустя 10 минут опять достаньте, посыпьте блюдо тертым крупной стружкой сыром. Продолжайте запекать, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Морской язык в кляре с сыром и сухариками – оригинальный рецепт

Необычная версия приготовления вкусной рыбы. Запеченный сыр, хрустящие сухарики придадут неповторимую изюминку блюду. Еще несколько удачных рецептов рыбы в кляре можно посмотреть на другой страничке.

Состав:

Филе морского окуня – 1 кг.
Яйцо.
Сыр – 100 гр.
Белый хлеб – несколько ломтиков.
Аджика, смесь перцев, соль – по вкусу.

Технология приготовления:

Ополосните филе рыбы, подсушите бумажной салфеткой, нарежьте порционно.
Щедро смажьте аджикой, посолите, посыпьте смесью перцев. Обрызгайте растительным маслом с обеих сторон, отправьте на полку холодильника на час – пусть кусочки пропитаются.
Нарежьте булку кубиками произвольного размера. Кусок сыра поделите тонкими брусочками. Разбейте в плошку яйцо, взбейте до легкой пены.
Застелите противень листом фольги, смажьте её маслом. Разложите по поверхности кубики белого хлеба.
Обмакните заготовки языка в яичный кляр, распределите поверх хлеба. Сверху разбросайте кубики булки. Свободные кусочки подоткните под рыбку.
Поставьте противень в духовку на 20 минут. Температурный режим – 200 о С.
По истечении заданного времени, достаньте противень, накройте рыбу пластинами сыра. Запекайте еще 10 минут.

Рулеты из морского языка в сметане

Сметана отменно сочетается с рыбой. В данном рецепте предлагаю запечь морской язык в сметанно-горчичном соусе.

Ингредиенты:

Язык – 600 гр.
Сметана – 6 ложек.
Горчица, готовая – 3 маленькие ложечки.
Крупная луковка.
Панировочные сухари – 3 ложки.
Растительное масло.
Молотый перец, соль.

Приготовление:

Нарежьте кольцами головку лука.
Нарежьте филе морской рыбы длинными полосками. Сложите в миску, пересыпьте солью с перцем.
Скрутите каждую полоску рулетом, обваляйте в панировочных сухарях.
Выстелите жаропрочную форму промасленной пергаментной бумагой, выложите заготовки рулетов. Сверху разбросайте луковые колечки.
Сделайте соус, смешав горчицу со сметаной. по желанию раздавите пару зубчиков чеснока.
Залейте блюдо соусом, отправьте готовиться.
Время запекания при 180 о С – 30 минут.

Морской язык, запеченный в лаваше

Я уже давно запекаю рыбу в лаваше и даже знакомила вас с рецептами приготовления в духовке. Закуску оценили родные, друзья, коллеги. С удовольствием делюсь одной из вариаций блюда, с сыром, грибами и помидорами.

Потребуется:

Филе морского языка – 500 гр.
Тонкий лаваш.
Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
Помидоры – 2-3 шт.
Сливочное масло – кусочек.
Лук — головка.
Сыр – по вкусу.
Майонез, сушеный укроп, перец, соль.

Как запечь:

Поделите пласт языка на 6 частей, приправьте специями.
Покрошите шампиньоны пластинами, обжарьте в масле вместе с измельченным луком.
Настрогайте помидоры кружочками.
Крупно потрите сыр, отправьте его в майонез, перемешайте.
Нарежьте листы лаваша на 6 равных прямоугольников.
Смажьте каждый кусок морского языка сливочным маслом. Положите на полоску лаваша. Посыпьте укропом, накройте кружком помидора.
Дальше положите жареные шампиньоны. Полейте майонезом с сыром.
Сверните заготовку конвертиком. Уложите рулеты в форму, накройте листом фольги.
Готовьте при 180 о С, включив таймер на 40-45 минут. форму можно не смазывать, но тогда плесните на дно капельку воды.

Как приготовить морского языка с овощами

Перед вами простой рецепт запекания рыбы с овощами. По желанию расширьте границы, добавив цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль и прочие дары огорода.

Необходимо:

Рыбное филе – 1 пласт.
Кабачок.
Картошка – 7 шт.
Грибы (шампиньоны) – 150 гр.
Сливки – стакан (допустимо заменить сметаной).
Луковица.
Морковка.
Мука – большая ложка.
Подсолнечное масло, перец, соль.

Запекаем:

Нарежьте филе морского языка кусочками, выложите в жаростойкую форму, слегка промазанную маслом.
Посолите, поперчите, добавьте иные приправы для рыбы, если захочется.
Удалите у кабачка семенную часть. Мякоть нарежьте колечками, выложите сверху.
Аналогично, кружками, порежьте клубни картофеля, уложите на кабачки.
Обжарьте на сковороде лук с морковкой. Когда овощи зарумянятся, добавьте измельченные грибы. Жарьте до красивой румяности. В процессе сдобрите приправами.
Засыпьте на сковороду муку, быстро перемешайте содержимое. После влейте сливки. Вновь размешайте соус. Томите при тихом кипении, пока соус не загустеет.
Затем сделайте следующий слой, уложив сливочно-грибной соус на овощи.
Запекайте блюдо при 200 о С. Ориентировочное время приготовления – 30 минут.

Видео-рецепт: филе с сыром и грибами

Еще один, авторский рецепт запекания морского языка в духовке. Мне блюдо очень понравилось, я уже готовила подобным образом. Приятного аппетита!

🚩 Как пожарить морской язык на сковороде быстро и вкусно

Содержание

Подготовка
Без муки
В муке
В панировке
Заключение

Из морского языка можно приготовить множество различных блюд. Эту рыбку тушат, запекают в фольге, а также варят уху. Но больше всего популярен именно жареный морской язык, ведь на приготовление этого блюда тратится меньше всего времени, а рыба получается очень вкусной и сочной, и что немаловажно, – диетической.

Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?

Семга
Дорада
Треска
Окунь
Другое
Сельдь
Пикша

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Подготовка

Прежде чем жарить морской язык на сковороде, необходимо его правильно подготовить. Так, лучше всего размораживать данный морепродукт в холодильнике, предварительно положив деликатес в целлофановый пакет. Можно поместить запакованное филе в емкость с холодной водой, но это необязательно.

Категорически не рекомендуется подвергать рыбное филе термической обработке в микроволновой печи, это может значительно ухудшить качество готового продукта.

После того как рыбка разморозится, ее необходимо промыть, обсушить, измельчить на порционные кусочки, замариновать в соли и любимых специях. А потом можно приступать к готовке по понравившемуся рецепту.

Без муки

Сковороду покрыть достаточным слоем растительного масла, оставить разогреваться.
Рыбку измельчить на средние кусочки, посолить, поперчить. Теперь можно обжаривать рыбку. Выложить филе на разогретую сковороду

Подавать жареный морской язык лучше с овощным салатом или отварным картофелем. Такой деликатес придется по душе даже детям, которые не очень жалуют рыбу. Ведь при поедании не нужно отделять косточки, ничто не может помешать наслаждаться морепродуктом. Приятного аппетита!

В муке

Время, затраченное на готовку, – 30 минут.

Калорийность – 192 ккал., из них: белки – 9 г., жиры – 17 г., углеводы – 1,8 г.

Число порций зависит от того, сколько приобретено филейных кусочков.

Такую рыбу очень легко готовить, с этим может справиться даже самая начинающая хозяйка или ребенок. А вот результат оправдает все затраченные усилия.

Необходимые компоненты:

филе – 1 кг.;
майонез – 2 ст. л.;
3 яйца;
пшеничная мука – 3 ст. л.;
соль, перец – по вкусу;
подсолнечное масло – для обжаривания.

Чтобы сделать кляр, для начала необходимо в отдельной емкости смешать майонез и яйца. В получившуюся массу поэтапно добавить муку. Все хорошо взбить, готовое тесто должно напоминать густую сметану.

Рыбу хорошо промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных салфеток или полотенец. Так кляр лучше будет на ней держаться. Посолить и посыпать черным перцем. Нарезать все на средние кусочки и каждый обмакнуть в получившийся кляр. Жарить морской язык на разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла, чтобы морепродукт не прилипал ко дну.

Потом выложить обжаренную рыбу на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. И можно подавать все с любимым гарниром. Приятного аппетита!

В панировке

Время приготовления – 40 минут.

Пищевая ценность готового продукта – 128 ккал, из них: белки – 13 г., жиры – 6 г., углеводы – 4 г.

А такой деликатес не стыдно подать не только на обыкновенный ужин, но и в качестве горячего блюда на праздничный стол.

Для того чтобы приготовить данное блюдо, необходимы:

филе – 400 гр.;
3 яйца;
панировочные сухари – 2–3 ст. л.;
соль, перец – по вкусу.

Рыбное филе промыть под водой, обсушить и нарубить на крупные кусочки. Добавить соль, черный перец и любые другие специи. Отлично сочетается с морепродуктами розмарин.

Чтобы рыба приобрела еще более изысканный вкус, можно взбрызнуть ее лимонным соком.

В глубокой емкости взбить 3 куриных яйца, поместить в них рыбу, затем обвалять ее в панировочных сухарях. Жарить морской язык с обеих сторон. И можно приглашать всех за стол и угощать вкуснейшей рыбкой.

Отличный дуэт с таким диетическим морепродуктом составят приготовленные на пару овощи или отварной рис.

Заключение

Морской язык обладает большим количеством полезных свойств. Его нежное мясо – источник фосфора, калия и других аминокислот. Не зря диетологи рекомендуют включать ее в рацион тем людям, которые желают похудеть или просто держать себя в форме, ведь этот продукт совершенно некалориен, но богат белком. Существует огромное количество рецептов приготовления этого деликатеса. Морской язык можно варить, запекать в форме рулета или даже просто пожарить его, замариновав в специях или панировочных сухарях. Но вне зависимости от способа готовки, эта рыбка получается очень вкусной, ведь данный деликатес действительно сложно испортить.

Рецепт запеченного филе камбалы | Средиземноморское блюдо

Простая запеченная филе морской камбалы, приправленное специями по-средиземноморски и запеченное в масляно-лаймовом соусе. Здесь приветствуются зеленый лук, укроп и каперсы!

Если вы только начали питаться по-средиземноморски и пытаетесь добавить в свой рацион немного больше рыбы, этот очень простой рецепт запеченной рыбы может быть вашим билетом. Это требует такой небольшой подготовительной работы (15 минут), а поскольку филе камбалы — это очень тонкое филе рыбы, оно готовится довольно быстро, еще от 10 до 15 минут!

На днях филе дуврской морской камбалы продавали на рыбном прилавке моего любимого бакалейного магазина; но вы, безусловно, можете использовать другие варианты рыбного филе (например, камбалу, которая поставляется в виде тонкого филе, такого как дуврский морской язык). Возможно, вам придется немного отрегулировать количество специй и время приготовления в зависимости от толщины выбранной вами рыбы.

Смотреть, как приготовить запеченное филе камбалы по-средиземноморски:

Этот рецепт запеченного филе камбалы вас не разочарует. Как я уже сказал, оно запекается в маслянисто-лаймовом соусе с каперсами и зеленым луком. Я добавил щедрый гарнир из свежего укропа. Не пропускайте эту часть; это стоит того!

Слишком устал, чтобы приготовить ужин? Слишком заняты, чтобы проводить время на кухне? Я слышу тебя! Этот рецепт запеченного филе камбалы для вас. От меня с любовью. Закрепите этот рецепт, вы будете возвращаться к нему снова и снова. Теперь давайте готовить!

Запеченное филе морской камбалы по-средиземноморски

(рецепт, который следует распечатать):

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

В небольшой миске смешайте сок лайма, оливковое масло и растопленное сливочное масло с щепоткой соли. Добавьте лук-шалот, чеснок и каперсы.

Смешайте специи в другой маленькой миске. Приправьте филе рыбы специями с двух сторон.

Положите рыбу на слегка смазанный маслом большой противень или форму для запекания. Покройте масляно-лаймовой смесью, которую вы приготовили ранее. Выложите половинки зеленого лука и ломтики лайма (если хотите) поверх рыбного филе.

Выпекать в разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовке 10-15 минут. Не переварите. Достаньте из духовки и украсьте свежим укропом.

Подавайте с белым рисом или жареным картофелем по-гречески и простым средиземноморским салатом.

Если вас еще нет в моем списке адресов электронной почты, пожалуйста, оставьте здесь свой адрес электронной почты, и я обязательно пришлю вам свои рецепты и обновления прямо на ваш почтовый ящик! Я был бы рад, если бы вы также подписались на Pinterest и Facebook.

Печать

color h3-transform.text-transform»> Запеченное филе камбалы по-средиземноморски

★★★★★

4.8 из 85 отзывов

Описание

Запеченное филе камбалы, приправленное специями по-средиземноморски и запеченное в масляно-лаймовом соусе. Здесь приветствуются зеленый лук, укроп и каперсы!

1 лайм или лимон, сок
½ стакана оливкового масла первого холодного отжима Private Reserve
3 ст.л. гхи или несоленого растопленного сливочного масла (если любите жирное, добавьте до ½ стакана)
2 лука-шалота, тонко нарезанных
3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
2 столовые ложки каперсов
1 ч.л. соли с приправами или по вашему вкусу
¾ ч. л. молотого черного перца
1 чайная ложка молотого тмина
1 ч.л. чесночного порошка
1,5 фунта филе камбалы (около 10-12 тонких филе)
4–6 зеленых луковиц, обрезанных сверху, разрезанных вдоль пополам
1 лайм или лимон, нарезанный (по желанию)
¾ чашки крупно нарезанного свежего укропа для украшения

В небольшой миске смешайте сок лайма, оливковое масло и растопленное сливочное масло с щепоткой соли. Добавьте лук-шалот, чеснок и каперсы.
В отдельной небольшой миске смешайте приправленную солью, перцем, тмином и чесночным порошком. Филе рыбы посыпать специями с двух сторон.

№

Поместите рыбное филе на слегка смазанный маслом большой противень или форму для запекания. Покройте масляно-лаймовой смесью, которую вы приготовили ранее. Теперь разложите сверху половинки зеленого лука и ломтики лайма.
Выпекать в разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовке 10-15 минут. Не переваривать.
Достаньте рыбное филе из духовки и украсьте нарезанным свежим укропом.
Подавайте с белым рисом или жареным картофелем по-гречески и простым средиземноморским салатом.

Примечания

Если филе камбалы вам недоступно, вы можете попробовать другое филе белой рыбы. Единственное, вам, возможно, придется отрегулировать время запекания, так как филе камбалы — это довольно тонкое филе рыбы.
Рекомендуется для этого рецепта: греческое оливковое масло первого холодного отжима нашего частного резерва (из органически выращенных и обработанных оливок Коронейки!)
Посетите наш магазин, чтобы выбрать наши специи, оливковое масло и наборы!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Категория: Основное блюдо
Способ: Запеченный
Кухня: Средиземноморская

color»> Ключевые слова: Рыба03, Филе камбалы, Средиземноморская

Попробуйте эти вкусные рецепты:

Рагу с креветками и лобстером

Креветки на гриле с соусом из жареного чеснока и кинзы

Салат из жареной спаржи с сыром

Рецепт греческих креветок с помидорами и фетой

Я Сюзи; родился и вырос прямо на берегу Средиземного моря. Я за простые, полезные рецепты с большим средиземноморским вкусом. В приготовлении пищи я руководствуюсь тремя принципами: есть в зависимости от времени года; употреблять цельные продукты; и, прежде всего, поделитесь! Как хорошо, что вы здесь…
Узнать больше

Easy Sole Meunière — Блог о здоровом питании

Главная » Рецепты морепродуктов » Sole Meunière

Последнее обновление: 22 июля 2022 г. · Рецепты, разработанные Vered DeLeeuw и проверенные на питательную ценность Rachel Benight MS, RD · Этот веб-сайт получает доход с помощью рекламы и использует файлы cookie.

Перейти к карточке рецептов

Готовый всего за 20 минут, этот единственный рецепт meunière подчеркивает нежную текстуру и вкус рыбы, не подавляя их.

Соус с коричневым маслом восхитительный, и если вы никогда не готовили его раньше, вы будете удивлены, увидев, насколько просто его приготовить.

Соле – мягкая рыба с нежной текстурой и вкусом. Поэтому, когда вы готовите его, вы определенно не хотите перегружать его большим количеством специй и ингредиентов.

Вот почему я люблю этот простой и вкусный рецепт морской камбалы, в котором используется совсем немного масла и лимона, чтобы подчеркнуть естественный нежный вкус рыбы. Он очень вкусный, его легко приготовить, и вы можете сохранить его с низким содержанием углеводов и без глютена, если используете миндальную муку.

Перейти к:

Ингредиенты
Инструкции
Экспертные советы
Часто задаваемые вопросы
Вариации
Предложения по обслуживанию
Хранив остатки
Связанные рецепты

рецепт. Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Филе камбалы : Я использую филе без кожи. Я обычно покупаю их замороженными и размораживаю на ночь в холодильнике. Вы определенно можете купить их свежими, если хотите.

К сезону : я использую кошерную соль, черный перец и чесночный порошок. Чесночный порошок, конечно, отходит от традиции, но мне нравится аромат, который он добавляет.

Мука : Достаточно присыпать мукой. Или вы можете вместо этого использовать бланшированную миндальную муку и оставить этот рецепт с низким содержанием углеводов и без глютена.

Топлёное масло : Также известное как гхи. Это лучший вариант для запекания рыбы. На вкус оно маслянистое, но не так легко подгорает, как масло, так как твердые частицы молока удалены.

Для соуса из коричневого масла : Сливочное масло и немного свежевыжатого лимонного сока.

Петрушка : придает цвет готовому блюду, но также усиливает его вкус, так что я бы не стал его пропускать.

Инструкции

Приготовить солме меньер на удивление легко, учитывая, что это блюдо ресторанного уровня. Прокрутите вниз до карты рецептов для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Вы начинаете с того, что приправляете рыбу солью, перцем и чесночным порошком.

Затем посыпьте каждое филе с обеих сторон мукой. Стряхните излишки — вы хотите, чтобы рыба была очень тонко покрыта, поэтому вам не нужна лишняя мука.

Обжарьте рыбу в топленом масле до золотистого цвета и готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Начните со средне-сильного огня, но если ваша сковорода начнет перегреваться, вы должны уменьшить ее до средней после переворачивания рыбы.

Держите приготовленную рыбу в теплой духовке, пока вы готовите простой соус из коричневого масла и лимона.

Полейте соусом рыбу, украсьте петрушкой и подавайте.

Советы эксперта

Вот несколько советов, как сделать этот рецепт успешным:

Самое главное не пережарить рыбу, иначе она получится сухой. Я считаю, что 2 минуты с каждой стороны на среднем огне идеальны. Если убавляю огонь до среднего, то на второй стороне готовлю 3 минуты.

Если вы используете миндальную муку, вы обнаружите, что она не прилипает к рыбе, как универсальная мука. Это все еще очень вкусно — и для меня оно того стоит. Но вы должны знать об этой проблеме.

Морской язык — нежная рыба, которая легко распадается на части, особенно после заморозки и оттаивания. Убедитесь, что вы переворачиваете его очень осторожно, и если он развалится, не отчаивайтесь — он все равно будет изысканным на вкус.

Обязательно используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы свести к минимуму риск прилипания. Это особенно верно при использовании миндальной муки, которая прилипает сильнее, чем пшеничная мука.

Часто задаваемые вопросы

Почему это блюдо называется «sole meunière»?

Слово «meunière» означает «мельник». Блюдо получило такое название из-за того, что перед приготовлением рыбу обваливают в муке.

Снять кожу?

Обычно я люблю рыбью кожу. Но в этом рецепте мы используем филе камбалы без кожи и костей. Рыба готовится так быстро, что кожа не подрумянится, а будет просто кожистой.

Можно приготовить это блюдо в духовке?

Полагаю, можно, но это будет не так хорошо, и вы рискуете пересушить рыбу. Обычно я большой поклонник выпечки, но это такой быстрый рецепт на плите, что нет никаких преимуществ в использовании духовки.

Вариации

Я люблю этот рецепт как есть и почти всегда делаю его так, как написано. Но на случай, если вы захотите изменить базовый рецепт, вот несколько идей для вас:

Если у вас нет камбалы, вместо нее можно использовать камбалу. На самом деле на фото и видео здесь я использовал камбалу.
Для первого этапа приготовления рыбы вместо топленого масла можно использовать оливковое масло. Тем не менее, я рекомендую использовать топленое масло из-за его чудесного орехового вкуса.
Сухую петрушку можно использовать вместо свежей петрушки с несколько худшими, но приемлемыми результатами.

Хранение остатков

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Но они не так хороши, как только что приготовленные.

Осторожно разогрейте остатки, накрыв крышкой, в микроволновой печи на мощности 50%. Не рекомендую замораживать остатки.

👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся! Вы можете отписаться в любое время.

Карта рецептов

Easy Sole Meunière

Готовится всего за 20 минут , Этот рецепт Meunière Sole Meunière подчеркивает нежный вкус и текстуру рыбы.

Prep Time10 mins

Cook Time10 mins

Total Time20 mins

Course: Main Course

Cuisine: French

Servings: 2 servings

Calories: 278kcal

Author: Vered DeLeeuw

▢ 2 ( 4 унции) филе камбалы без кожи и костей, обсушенное (подойдет и камбала)
▢ ½ чайной ложки кошерной соли
▢ ¼ чайной ложки черного перца
▢ ¼ чайной ложки чесночного порошка
▢ ¼ чашки бланшированной миндальной муки (или всего- мука целевого назначения)
▢ 1 столовая ложка топленого масла
▢ 1 столовая ложка сливочного масла
▢ ½ столовой ложки свежевыжатого лимонного сока
▢ 1 столовая ложка измельченной петрушки

Нагрейте духовку на 15 градусов по Фаренгейту.
Приправьте обе стороны рыбы кошерной солью, черным перцем и чесночным порошком. Посыпьте 2 столовые ложки миндальной муки на каждое филе, по 1 столовой ложке с каждой стороны, и аккуратно распределите рукой по всей поверхности.
В большой 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте топленое масло. Водоворот или кисть, чтобы покрыть. Положите кусочки рыбы в сковороду и обжарьте их до готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Уменьшите огонь до среднего, чтобы сковорода не перегрелась. Переложите приготовленную рыбу на тарелки, пригодные для духовки, и держите их в теплой духовке.
Тщательно протрите сковороду бумажными полотенцами. Добавьте масло. Нагрейте масло на среднем огне, вращая, чтобы растаять. Готовьте, пока масло не станет коричневым, около 1 минуты, затем немедленно снимите сковороду с огня и добавьте лимонный сок.
Достаньте тарелки из духовки. Полить кусочки рыбы масляно-лимонным соусом и посыпать петрушкой. Подавать немедленно.

Самое главное не пережарить рыбу, иначе она получится суховатой. Я считаю, что 2 минуты с каждой стороны на среднем огне идеальны. Если убавляю огонь до среднего, то на второй стороне готовлю 3 минуты.

Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

Другие рецепты кето из морепродуктов

Об авторе

Веред ДеЛьюв, магистр права, CNC, придерживается диеты с низким содержанием углеводов и ведет блог об этом с 2011 года. Она сертифицированный тренер по питанию (NASM- CNC), прошел курсы в Гарвардской школе общественного здравоохранения и получил сертификат о правильном питании и здоровом образе жизни в Корнельском университете. Ее работа появилась в нескольких крупных СМИ, включая Healthline, HuffPost, Today, Women’s Health, Shape и Country Living. Нажмите, чтобы узнать больше о Vered.

Жареное филе морской камбалы — Green Healthy Cooking

Главная » Рыба и морепродукты

3 февраля 2022 г. By Lorena Grater

Pin Recipe Перейти к рецепту

Хрустящая и хрустящая панировка без хлеба, обжаренная на сковороде. Сушеный лук, пармезан и специи — все, что нужно для аппетитной румяной корочки. Суперуниверсальный быстрый и простой рецепт, который может накрыть стол в кратчайшие сроки!

Забудьте о магазинных панировочных сухарях, они часто содержат много переработанных ингредиентов. Стремясь сделать это рыбное блюдо очень вкусным, но при этом чистым, я придумал эту вкусную альтернативу «панировке».

Кроме того, рыба является отличным источником белка для включения в ваш рацион. Он полон омега-3 жирных кислот, которые являются полезными жирами. Вы можете ознакомиться с моими рецептами из рыбы и морепродуктов , чтобы узнать больше о вкусных и полезных идеях для блюд.

Ингредиенты и заменители

Филе камбалы – здесь подойдет любое филе рыбы, но камбала великолепна, потому что она очень тонкая и для ее приготовления требуется всего 1 минута с каждой стороны. Лучшая альтернатива, на мой взгляд, это филе пикши.
Сушеный лук – они супер ароматные и «просто лук». Идеально чистый и здоровый.
Пармезан – подойдет другой твердый сыр, но он содержит больше жира и плавится. Пармезан великолепен, потому что он может выдерживать много тепла и не легко сгорает.
Специи – паприка, орегано, морская соль и перец очень ароматны и прекрасно подходят для рыбы, но нет предела. Добавьте любые специи, которые вы любите, в луковую смесь с пармезаном.
Яйца – яйца необходимы в качестве «клея» для корочки. Я не рекомендую заменять или исключать яйца.

Как приготовить жареное филе камбалы

Достаньте филе камбалы из холодильника и промокните бумажным полотенцем.
Разогрейте большую сковороду на среднем огне.
Возьмите две большие плоские миски, достаточно большие, чтобы в них поместилось филе. Добавьте 2 яйца в первую миску и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет полностью жидкой и перестанет быть сопливой.
Добавьте 1/2 стакана сушеного лука, 1/2 стакана тертого сыра пармезан, 1 чайную ложку сладкой паприки, 1 чайную ложку сушеного орегано, 1/2 чайной ложки морской соли и 1/2 чайной ложки перца во вторую миску и хорошо перемешайте.
Полностью погрузите филе камбалы во взбитые яйца. Затем переложите в миску с ингредиентами для корочки и слегка прижмите, чтобы она была полностью покрыта.
Добавьте 1 ч. л. сливочного масла в горячую сковороду и положите по 2-3 филе камбалы за раз, не перегружая их. Обжаривайте на сковороде всего 1 минуту с одной стороны, затем переворачивайте и жарьте еще минуту с другой стороны.
Подавать немедленно, сбрызнув свежим лимонным соком.

Выберите углеводы и овощи в качестве гарнира. Мои любимые гарниры к любому виду рыбы — батат и стручковая фасоль. Вы также можете подать его с вкусным салатом .

Часто задаваемые вопросы

Какой вкус у морской камбалы?

Филе свежей морской камбалы практически безвкусно. Он приобретает любые ароматы, которые вы на него наложите. Это идеальная рыба для творчества со специями и корочками, потому что сама по себе она не имеет сильного вкуса.

Подошва пахнет рыбой?

Как всегда, рыба должна быть очень свежей , чтобы не было запаха и вкуса «рыбы». Чем старше рыба (любая рыба), тем рыбнее запах и вкус. Сходите в магазин за свежей рыбой или купите ее замороженной и разморозьте на ночь в холодильнике, а после разморозки промокните кухонным полотенцем и сразу же приготовьте. Не позволяйте сидеть в его размороженных соках в течение нескольких часов подряд.

Как лучше всего приготовить филе морской камбалы?

Жарка на сковороде! Это рыбное филе нарезано настолько тонко, потому что вся рыба плоская, что при запекании оно высыхает. Лучший способ сохранить его влажным — обжарить на сковороде всего по 1 минуте с каждой стороны и сразу же подавать.

Этот рецепт вдохновлен лососем в панировке из лука и пармезана Garden in the Kitchen.

Филе морской камбалы, обжаренное на сковороде

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4 человека

Хрустящая и хрустящая филе морской камбалы без панировки, обжаренное на сковороде. Сушеный лук, пармезан и специи — все, что нужно для аппетитной румяной корочки. Суперуниверсальный быстрый и простой рецепт, который может накрыть стол в кратчайшие сроки!

Рецепт печати Pin Рецепт

▢ 1 фунт филе морской камбалы
▢ 1/2 стакана сушеного лука
▢ 1/2 стакана тертого сыра пармезан
▢ 1/2 ч.л. морской соли
▢ 1/2 ч.л. сушеного орегано
▢ 1 ч. л. сладкой паприки
▢ 2 яйца
▢ 1 ст. л. сливочного масла

Начните процесс приготовления с приготовления гарнира. Филе камбалы будет готово в течение 10 минут, поэтому ваши гарниры должны быть почти готовы, прежде чем вы начнете добавлять филе в сковороду.
Достаньте филе камбалы из холодильника, промокните бумажным полотенцем и положите на кухонный стол.
Возьмите две большие плоские миски, в которые хорошо поместится филе, добавьте 2 яйца в одну и взбивайте до тех пор, пока она не станет полностью жидкой и перестанет быть сопливой.
В другую добавьте сушеный лук, пармезан и специи и хорошо перемешайте.
Разогрейте большую сковороду на среднем огне и, как только она станет горячей, добавьте чайную ложку сливочного масла.
Погрузите филе камбалы во взбитые яйца, затем переложите в другую миску и хорошо покройте ингредиентами для корочки.
Положите по 2-3 филе морской камбалы на сковороду, не перегружая ее, и обжаривайте всего 1 минуту с одной стороны, переверните и обжаривайте еще минуту с другой стороны, затем сразу же подавайте к столу. со своими гарнирами.
Сбрызните филе свежим лимонным соком.

Блюдо из рыбы, основное блюдо

Международная кухня

Ключевое слово филе камбалы, филе камбалы

Что вам нравится в еде? Пройдите этот веселый ТЕСТ и узнайте за 10 секунд!

Фейсбук

Рубрики: Избранное, Рыба и морепродукты, Основное блюдо

Взаимодействие с читателями

Филе камбалы Джулии Чайлд

Перейти к рецепту

Этот простой рецепт филе морской камбалы от Джулии Чайлд сочетает нежное филе морской камбалы с лимонно-масляным соусом для идеального ужина из морепродуктов.

Добро пожаловать в рецепт, который я решил, что это самый совершенный рецепт морепродуктов всех времен, и, как гласит история, тот, который Джулия Чайлд создала после одного из своих первых великолепных ужинов во Франции.

Это идеальный легкий элегантный ужин, и вот как он попал на мою кухню!

Одна из вещей, которую мы с мужем-южанином действительно любим делать вместе, — это еженедельные покупки продуктов. (Я знаю. Но мы знаем!). Я составляю меню на неделю до отъезда, и каждую неделю муж-южанин выбирает один ужин, который он хочет, чтобы я приготовила.

Несколько недель он выбирает старый рецепт, который я готовила раньше (на прошлой неделе он хотел этот сэндвич с ирландским жареным сыром), но если он просит что-то новое, он всегда бежит к прилавку с морепродуктами.

Обычно он фокусируется на морских гребешках или красном люциане, но в один судьбоносный уик-энд он выбрал… филе камбалы. И я не понял, что с этим делать. Я никогда раньше не делала филе камбалы и не помню, чтобы ела его в ресторане.

Но он этого и хотел, и у него было такое лицо…

…так что я купил немного, и мы поехали.

Когда я получил его домой, я начал искать вдохновения рецепта филе подошвы, и все время всплывало одно и то же, а именно то, что способ приготовления подошвы Джулией Чайлд был почти совершенным.

Итак, я достала свой экземпляр «Как готовить» и после долгих страниц я нашла ее рецепт Sole Meuniere, который также известен как ее идеальный рецепт филе камбалы.

ингредиентов, необходимых для приготовления Филе Джулии Чайлд из камбалы!

Филе камбалы без костей
Соль и перец
Мука
Масло
Лимон
Петрушка
Каперсы

93

ШАГ 1: Вы начинаете с того, что посыпаете рыбу небольшим количеством соли и перца, а затем очень быстро готовите ее на сливочном масле (Юлия, конечно, делала топленое масло, но я просто полагался на своего верного Kerrygold).

ШАГ 2: Подошва готовится по 2 минуты с каждой стороны, а затем осторожно вынимаете ее (используйте лопаточку, а не щипцы — она очень нежная) и добавляете немного лимонного сока, петрушку, нарезанную петрушку и еще сливочное масло. Джулия любила масло, и она была права.

ШАГ 3: Я добавила немного каперсов, потому что муж-южанин любит каперсы, а я люблю его… и все.

5 минут на подготовку, менее 10 минут на приготовление, и у меня на столе изысканный ужин из морепродуктов.

Дополнительные советы по приготовлению филе камбалы от Джулии Чайлд!

Где найти филе камбалы? А чем заменить, если не найду?

Лучше всего подойдет магазин морепродуктов, хотя время от времени я находил его в супермаркете. И если вы не можете охотиться, вы можете заменить филе другой легкой рыбы, такой как красный окунь, треска или камбала.

Как сделать сок из лимона?

Вы можете приобрести соковыжималку для цитрусовых, которая выдавливает сок и оставляет косточки, или вы можете просто выдавить лимонный сок в миску руками.

Что такое шпатель для рыбы?

Этот незаменимый кухонный инструмент представляет собой длинную супертонкую лопатку, которая идеально подходит для любых задач, от переворачивания нежной рыбы до снятия печенья с противня. У меня всегда три штуки под рукой!

Есть вопрос, который я не затронул?

Задайте вопрос в комментариях ниже, и я сразу отвечу!

Итак, с искренним восхищением гениальной Джулией Чайлд (а если у вас нет книги «Путь к кулинарии», она просто необходима для вашей коллекции кулинарных книг),

Приятного аппетита!!

Хотите завершить трапезу? Этот рецепт хорошо сочетается с…

Распечатать