Баклажаны с помидорами и чесноком рецепт – Греческая кухня: Закуски. «Еда»

Баклажаны с помидорами и чесноком рецепт – Греческая кухня: Закуски. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Полина Петрова

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Полина Петрова61 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

92

4

1

18

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

2

Помидоры

3 штуки

Баклажаны

1 штука

Чеснок

1 головка

Укроп

1 пучок

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Готовим баклажаны: я использовала один баклажан среднего размера — нарезаем кружочками баклажан (средней толщины, не тонкие), складываем его в чашку и заливаем кипятком на минут 30. Процедура эта необходима для того, чтобы баклажан не горчил.

2Далее, обжариваем баклажаны с двух сторон и выкладываем на тарелку. Чтобы баклажаны были нежирными, лучше выкладывать их на бумажные полотенца, чтобы впиталось масло.

3Помидоры нарезать кружками средней толщины. Зелень и чеснок мелко нарезать. Выкладывать ингредиенты необходимо следующим образом: баклажан, немного солим, сверху чеснок и помидор, далее на помидор зелень, чеснок и снова баклажан, не забываем солить. И так, чередуя два раза, получим желаемый размер.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

4Подавать блюдо лучше холодным, чтобы баклажаны пропитались помидорным соком и чесноком.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

популярные запросы:

Комментарии (1):

tor T28 июля 2015

0

нпш гр’: -): -) ш. н

Читайте также:

Что подарить на 8 Марта

Лучшие праздничные подарки для мам, бабушек, подруг и невест

7 вкусных постных блюд из круп

Гречка с грибами, перловка с гранатом и салат из разных круп с шампиньонами

спецпроекты

Что есть в постТелеграм «Еды»

Похожие рецепты

Основные блюда•Русская кухня

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Закуски•Русская кухня

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Закуски•Русская кухня

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Закуски•Еврейская кухня

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Закуски•Французская кухня

Запеченный камамбер с сухариками

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Закуски•Авторская кухня

Закуска из бекона с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Закуски•Авторская кухня

Шашлычки из шампиньонов в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Говяжья шея в пряном маринаде, запеченная в рукаве

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

1 час 5 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Куриная печень с черносливом на овощной подушке

Автор: Степан Плюшкин

4 порции

40 минут

Закуски•Американская кухня

Попкорн с лаймом и чили

Автор: Еда

2 порции

10 минут

Закуски•Американская кухня

Попкорн с лимоном и розмарином

Автор: Еда

2 порции

10 минут

👌 Баклажаны с помидорами, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Баклажаны, запеченные с сыром и поми.

..

Этот рецепт, пожалуй, самый простой, но тем не менее один из моих самых любимых с использованием баклажанов…

 

 
Для приготовления этого нехитрого блюда потребуется самый минимум продуктов. И д…

Баклажаны, запечённые с помидорами,…

К тушёным баклажанам я отношусь более чем спокойно, точно также, как и к кабачкам. А вот если эти овощи приготовить в сочетании с сыром, то это совсем другое дело!



Существует много рецептов с б…

Курочка с помидорами и баклажанами в…

Сегодня на повестке дня еще один замечательный рецепт, который вы можете взять себе на заметку. Это курочка, запеченная с помидорами и баклажанами в духовке.
 

Сейчас лето, самая любимая моя пора…

Закуска Тещин язык из баклажанов

На данный момент из баклажанов существует множество разнообразных блюд и очень вкусных закусок.



Закуска «Тещин язык» из баклажанов — прекрасное угощение, которое всегда спасает, если внезапно н. ..

Бутерброды с баклажаном и помидорами

Баклажан – это всегда вкусно, как выяснила я совсем недавно. Получилось это случайно, просто у соседки в прошлом году случился небывалый урожай этого овоща, и она щедро поделилась с нами излишками. До…

Икра из баклажанов со свежими помидо…

Вторая половина лета и начало осени радуют свежими овощами и фруктами. Созревают баклажаны, помидоры, яблоки, арбузы, дыни… Это время нельзя не использовать для приготовления разнообразных салатов со…

Баклажаны с помидорами — рулетики

Баклажаны — один из моих любимых продуктов, который особенно популярен в конце лета и осенью. Я очень люблю готовить соте из баклажанов, а так же консервировать их с помидорами. Соте научил меня делат…

Веер из баклажана

На улице невыносимая жара. Хочется включить кондиционер и не выходить на улицу до сумерек. А ведь когда-то о такой технике  никто и не мечтал. Веер был единственным спасением в знойные дни.
 
Сегодн…

Запеченная куриная грудка с помидора…

Куриная грудка — очень вкусное и полезное мясо, готовится быстро и просто. В сочетании с овощами и сыром получается сочной и аппетитной. Побалуйте свою семью куриной грудкой с помидарами и баклажанами…

Рулетики из баклажанов с помидорами…

Это блюдо легко украсит праздничный стол, а готовится оно очень быстро.



Ингридиенты:

баклажаны — 3 шт.
помидоры — 2 шт.
сладкий перец — 1 шт.
сыр адыгейский — 200 г
масло растительное д…

Закуска из баклажанов с сыром, помид…

Закуска из баклажанов с чесноком и майонезом уже давно стала традиционной и любимой многими современными семьями. У нас с мужем она тоже весьма и весьма почитаема, вот только готовлю я ее каждый раз п…

Острые баклажаны с овощами и соевым…

Летом, когда начинается «баклажанный» сезон, я часто готовлю такую закуску. Ее приготовление не займет у вас много времени. Так же быстро она и съедается.

Баклажаны с овощами и соевым соусом можно…

Рататуй

Рататуй – это традиционное блюдо французских крестьян, которое представляет собой рагу из кабачков, помидор и баклажанов. От привычного нам овощного рагу отличается добавлением прованских трав, чеснок…

Баклажановые лодочки, фаршированные…

Баклажаны, наверное, занимают почетное и главное место в меню каждой хозяйки. Ну, у меня происходит именно так. А особо популярны баклажаны становятся в конце лета и осенью. Я и моя семья их просто об…

Фаршированные баклажаны по-ливански

Овощи в ливанской кухне присутствуют на столе обязательно: сырые, маринованные, тушеные. Несмотря на то, что ливанская кухня впитала традиции многих кухонь Ближнего Востока и не только, в ней встречаю…

Баклажаны с фасолью в томатном соусе

Вот уже третью весну подряд мы со свекровью высаживаем на грядке рассаду баклажанов. Сажаем совсем немного – не больше десятка, но хватает нам их вполне. И вот уже третью осень я всячески и с нескрыва…

Запеченные баклажаны с помидорами и…

На тему баклажанов и грибочков мне очень даже понравилось фантазировать. И затем воплощать эти фантазии и идеи в реальность.

На днях мне опять мне попались мои любимые королевские шампиньончики. И…

Баклажаны, запеченные с помидорами и…

Я уже не раз говорила, что блюда из баклажанов до сих пор присутствуют в нашем меню, чему, признаться, и я, и мой супруг чрезвычайно рады…



 
Хотя, всё хорошее когда-то заканчивается – вот вч…

Овощной мусс из баклажанов

Произведенная на днях уборка меня невероятно порадовала – оказывается, у меня еще есть небольшие запасы баклажанов, причем отлично сохранившихся! Среди прочих овощей на балконе они как-то спрятались о…

Салат с баклажанами,помидорами и сыр…

Продукты, которые входят в состав моего сегодняшнего салата, в полной мере демонстрируют мой нынешний рацион. Это то, чем при необходимости я пополняю запас сил и энергии, получая истинное удовольстви…

Рулеты из баклажанов с мясом и помид…

Сейчас в разгар летнего сезона нужно использовать овощи по максимуму. Поэтому хочу показать вам сегодня, как из баклажанов сделать сытную и полезную закуску.

Из баклажанов мы будем крутить рулеты….

Закусочный торт из жареных баклажано…

Идеальный рецепт приготовления изысканной закуски из сезонных баклажанов с творожной начинкой и чесноком, которая без всякого сомнения понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми…

Жареные баклажаны с зеленью в томатн…

Замечательный рецепт приготовления аппетитной закуски из баклажанов с зеленью и чесноком, которая приятно удивит своим великолепным вкусом и без сомнения понравится многим!
Ингредиенты на рецепт при…

Капоната

Капоната – это итальянский взгляд на баклажан. Вот у нас с вами есть баклажановая икра. А грузины баклажан жарят, заворачивают в него грецкие орехи с чесноком, посыпают гранатовыми зёрнами и так едят….

Маринованные баклажаны

При всей моей любви к свекровиному огороду, а точнее, к его дарам, у него все же есть один большой недостаток. Огромный недостаток, прям таки, как по мне.

На этом огороде не растут баклажаны. А не…

Баклажаны с помидорами и сыром в дух…

Принесла я с рынка баклажаны…
 
Принесла и думаю, что бы такого мне с ними сотворить?.. Просто пожарить? Скучно! Запечь? Стандартно. Замариновать? Ну, можно и замариновать, но долго, а кушать уже…

Хотите, чтобы свинина стала сочной и…

Чем мне нравится это ароматное, вкусное блюдо, так это, в первую очередь, сочетанием нежного и пикантного. Нежное мясо с овощами и их пикантный вкус – это невероятно вкусно, оригинально и, если хотите…

Баклажаны с сыром и томатным соусом…

Любите пиццу? Так вот, эти потрясающие баклажаны по вкусу очень сильно напоминают пиццу. По сути, они готовятся по технологии, схожей с технологией приготовления пиццы. Это очень вкусная закуска на вс…

БАКЛАЖАНЫ СЛОЯМИ НА ЗИМУ С ПОМИДОРАМ…

Баклажаны слоями на зиму с помидорами и чесноком
Баклажан 300 гр.
Помидор 300 гр.
Перец болгарский 300 гр.
Чеснок 4 зубчик
Зелень 50 гр.
Растительное масло 50 мл.
Соль
Сахар 1 ч.л.
Уксус яблочный 2…

Баклажаны Хассельбек красивое и аром…

Сегодня мы с вами приготовим не просто запеченные баклажаны, мы их сделаем по-новому, применив технику нарезки Хассельбек (по аналогу знаменитой картошки-гармошки) и в итальянском стиле — с томатами,…

Тушеные баклажаны с помидорами

Баклажаны 2 шт.
Помидоры 4-5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зубчик
Оливковое масло 20 гр.
Соль 1 по вкусу
Специи 1 по вкусу

Запеченные баклажаны с помидорами и…

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 3 шт.
Сыр твёрдый 100 гр.
Сметана 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Перец чёрный молотый
Паприка
Соль

Баклажаны, запеченные с помидорами и.

..

Баклажаны 500 гр.
Помидоры 350 гр.
Сыр 100 гр.
Чеснок 3 зубчик
Соль
Перец

Баклажаны с помидорами и чесноком

Помидор 4 шт.
Баклажан 5 шт.
Чеснок 3 зубчик
Майонез 200 гр.
Соль 1 ч.л.
Масло подсолнечное нерафинированное 2 ст.

Баклажаны с помидорами в духовке

Баклажаны 2 шт.
Помидоры 4-5 шт.
Сыр твёрдый 200 гр.
Чеснок 4-5 зубчик
Растительное масло
Соль
Перец
Зелень

Баклажаны с помидорами, сыром и чесн…

Баклажан 2 шт.
Помидор 2 шт.
Сыр 100 гр.
Чеснок 2 зубчик
Майонез 3 ст.л.
Соль

Жареные баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях.
Баклажан 500 гр.
Помидор 350 гр.
Чеснок 2 зубчик
Лук репчатый 1 шт.
Соль
Перец
Растительное масло

Баклажаны, запеченные с помидорами и…

Баклажаны 500 гр.
Помидоры 250 гр.
Грибы 300 гр.
Сметана 200 гр.
Сыр 100 гр.
Чеснок 3 долька
Растительное масло
Соль

Баклажаны под помидорами с сыром.

Баклажаны с помидорами и сыром
Баклажан 1 шт.
Помидор 4 шт.
Чеснок 2 зубчик
Сыр моцарелла 100 гр.
Сыр гауда 40 гр.
Соль
Перец
Специи

Тушеные баклажаны с помидорами

Тушеные баклажаны с помидорами
Баклажан 500 гр.
Помидор 400 гр.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Зелень
Укроп
Петрушка
Кинза
Соль
Сахар
Перец
Растительное масло

Свинина с баклажанами и помидорами

Свинина 500 гр.
Помидоры 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Баклажаны 1 шт.
Соь и специя
Перец болгарский 1 шт.
Зелень
Растительное масло 100 гр.

Запеченные в духовке баклажаны с пом…

Баклажаны с помидорами и сыром, запеченные в духовке
Баклажан 1 шт.
Сыр твердый 200 гр.
Помидор 4 шт.
Чеснок 4 зубчик
Сахар
Соль
Уксус яблочный
Зелень
Оливки

Баклажаны с помидорами сыром и чесно…

Баклажаны с помидорами сыром и чесноком на сковороде. Пошаговый рецепт с фото. При выборе томатов предпочтение отдайте сорту «Сливовидный», так как эти плоды тоже небольшого диаметра и закуска будет х. ..

Свинина с помидорами и баклажанами

Свинина 300-350 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 3-4 шт.
Баклажаны 1 шт.
Базилик 30 гр.
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Растительное масло 1-2 ст.л.

Баклажаны тушенные с перцами и помид…

Баклажаны тушеные с помидорами и перцами — это вариация на тему баклажанной икры.
Баклажаны 1 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Перец 1-2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соль
Перец

Баклажаны с помидорами и чесноком

Баклажаны с помидорами и чесноком
Баклажаны с помидорами и чесноком — замечательное сочетание, практически идеальное. Предлагаю вариант запеченных ломтиков баклажанов с одинаковой помидорной
Баклажа…

Баклажаны с помидорами сыром и чесно…

Баклажаны с помидорами, сыром и чесноком
Баклажан 1 шт.
Помидор 3 шт.
Сыр 150 гр.
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 100 мл.
Соль 0,5 ч.л.
Петрушка

Баклажаны запеченные с помидорами

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 3 шт.
Перец чёрный молотый
Оливковое масло 7 ст. л.
Зелень
Чеснок 2 зубчик
Соль

Жареные баклажаны с чесноком и помид…

Баклажан среднего размера 1 шт.
Молодой 1 шт.
Помидор красные 2 шт.
Среднего размера 2 шт.
Чеснок 1-2 зубчик
Растительное масло
Соль
Майонез

Жареные баклажаны с помидорами

Луковица весом 80 г 2-3 шт.
Соль
Кинза 1 шт.
Помидор крупный 3-4 шт.
Средний баклажан общему весом 400-500 г 2 шт.
Пармезан 2 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.

Запечённые баклажаны с помидорами

Баклажаны 1 шт.
Батон 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка 0.5 пучок
Помидоры 3 шт.
Соль 2 щепотка
Сыр твёрдый 100 гр.
Яйцо 2 шт.

Жареные баклажаны с помидорами и сыр…

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Сыр твёрдый 50 гр.
Соль
Чёрный перец
Зелень
Масло 30 мл.

Запечённые баклажаны с помидорами

Баклажаны 1 шт.
Масло подсолнечное 3 ст.л.
Петрушка 0,5 пучок
Соль 2 щепотка
Яйцо 2 шт.
Батон 0,5 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Помидоры 3 шт.
Сыр полутвердый 100 гр.

Баклажаны с помидорами и чесноком

Баклажан 1 шт.
Помидор 1 шт.
Кинза 1 пучок
Сыр твердый 100 гр.
Чеснок 4 зубчик
Майонез 2 ст.л.

Жареные баклажаны с помидорами

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Чеснок 2–3 зубчик
Соль
Перец чёрный молотый
Растительное масло

Баклажаны с помидорами и морковкой

Баклажан 1.5 кг.
Помидор 1 кг.
Морковь 0.5 кг.
Чеснок 1 головка
Масло растительное рафинированное 0.5 ст.
Соль 1 ст.л.
Сахар 2 ст.л.

Баклажаны и кабачки-гриль с помидора…

Баклажаны 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Помидор бурый 2 шт.
Сыр фета 100 гр.
Итальянская трава 2 щепотка
Лимонный сок 2 ст.л.
Оливковое масло 2 ст.л.

Имам баидлы баклажаны с помидорами

Баклажаны 4 средних
Помидоры 4 средних
Лук репчатый 2 большие
Чеснок 6 зубчик
Сахар 1 ст.л.
Лимонный сок
Петрушка 1 пучок
Кинза 1 пучок
Консервированная протертая мякоть томатов 300 гр.
Оливковое масл…

Баклажаны с чесноком и помидорами

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Чеснок 2-3 зубчик
Сыр 50 гр.
Майонез 1 ч.л.
Соль
Перец
Растительное масло 4-5 ст.л.

Баклажаны в духовке с помидорами и с…

Баклажан 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 1 шт.
Чеснок 2 зубчик
Морковь 1 шт.
Зелень
Сыр твердый
Соль
Специи

Жареные баклажаны с помидорами и чес…

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Чеснок 2 зубчик
Соль
Чёрный перец
Растительное масло рафинированное 4 ст.л.
Зелень
Сметана

Рулеты из баклажанов с помидорами

Баклажаны 2-3 шт.
Помидоры 2 шт.
Чеснок 2-3 зубчик
Зелень свежая измельченная 1-2 ст.л.
Растительное масло
Майонез
Перец чёрный молотый
Соль

Жареные баклажаны с помидорами и чес…

Баклажан 2 шт.
Помидор 4 шт.
Чеснок 2 зубчик
Яйцо 2 шт.

Баклажаны с помидорами под сыром

Баклажан 1 шт.
Помидор 2 гр.
Майонез 150 гр.
Сыр 200 гр.

Запечённые баклажаны с помидорами

Баклажаны 1 шт.
Батон 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка 0.5 пучок
Помидоры 3 шт.
Соль 2 щепотка
Сыр твёрдый 100 гр.
Яйцо 2 шт.

Баклажаны с помидорами в мультиварке

Баклажаны 2 шт.
Помидоры 3-4 шт.
Чеснок 1 по вкусу
Сыр твёрдый 100 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Соль 1 щепотка
Специи 1 щепотка

Баклажаны жареные с помидорами

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 1-2 шт.
Мука 30 гр.
Растительное масло 30-50 гр.
Чеснок 2-3 зубчик
Петрушка
Соль
Перец

Баклажаны с помидорами и сыром

Баклажаны 3 шт.
Помидоры 3 шт.
Сыр 200 гр.
Чеснок 3-4 зубчик
Растительное масло 3-4 ст.л.
Соль
Перец душистый молотый

Фаршированные баклажаны с помидорами

Баклажан 5 шт
Помидор 3 шт
Фарш говяжий грамм 500
Рис чуток
Зелень
Лук репч 1 шт
Специи

Баклажаны с помидорами, запеченные в…

Помидоры 3 шт.
Лук-порей 1 стебель
Сыр маскарпоне 100 гр.
Сыр 100 гр.
Майонез 1 ст.л.
Чеснок молодой 2 зубчик
Соль 1 по вкусу
Масло сливочное 1 ст.л.
Укроп 0.5 шт.
Баклажаны 2 шт.

Баклажаны с помидорами, запеченные в…

Средние баклажан 400 г рубленые томаты в собственном соку
Сладкие спелые мясистые помидор
Сыр джюгас 200 гр.
Оливковое масло 7 ст.
Базилик
Сахар 1 ч.л.
Чеснок
Соль
Перец

Баклажаны жареные с помидорами и лук…

Баклажаны 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Соль
Чёрный перец
Растительное масло рафинированное 40 мл.
Сметана 2 ч.л.
Зелень

Баклажаны с моцареллой и помидорами

Баклажаны 3 шт.
Помидоры 4 шт.
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Оливковое масло
Майонез 2-3 ст.л.
Сыр моцарелла 200 гр.
Чеснок 1-3 зубчик

Баклажаны с помидорами и сыром

Баклажан 2 шт.
Помидор 4 шт.
Пармезан 200 гр.
Соль

Запеченные баклажаны с помидорами

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Сыр 100 гр.
Соль
Растительное масло рафинированное

Вегетарианские баклажаны и томатный соус

2 Ккал: 127 Белки: 3 Углеводы: 16 Жиры: 7

25 минут

Перейти к рецептуПерейти к видео

Сохранить в списокСохранено в список!

Сохранить рецепт

25463
акции

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Простой соус из баклажанов и помидоров очень вкусный. Он готовится из нарезанных кубиками баклажанов, тушеных с помидорами и чесноком. Я люблю его подавать с макаронами, но он также хорош с лапшой из цуккини, полентой или как гарнир сам по себе.

Баклажаны и томатный соус

Баклажаны, также известные как баклажаны, относятся к семейству пасленовых и используются во многих итальянских блюдах. Они питательны и богаты антиоксидантами. На самом деле это фрукт, и он отлично подходит для многих вегетарианских блюд, таких как фрикадельки из баклажанов без мяса, пармезан из баклажанов и роллатини из баклажанов.

Много лет назад, когда я работал в Astoria NY на моей первой работе в качестве графического дизайнера, мы всегда заказывали обед в отличном маленьком итальянском ресторанчике, где готовили лучшую пасту с помидорами и баклажанами. Это было похоже на соус маринара, только лучше, потому что в нем были маленькие нежные кусочки баклажанов. Даже тогда я ходил домой и воссоздавал свои любимые блюда.

На приготовление уходит менее 30 минут и всего 5 ингредиентов. Поскольку соус готовится всего из нескольких ингредиентов, важно использовать оливковое масло первого отжима хорошего качества (я люблю Делалло) и помидоры.

Баклажаны впитывают много оливкового масла, поэтому я рекомендую использовать предложенные 2 столовые ложки, если не больше. Совершенно необязательно, но свежий тертый сыр пекорино романо сверху просто необходим в моем доме!

Вы можете удвоить эти рецепты и заморозить половину. Чтобы заморозить, дайте ему полностью остыть, затем переложите в пакеты или контейнеры для безопасного хранения в морозильной камере и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Советы и варианты

• Используйте этот соус вместо соуса маринара, чтобы приготовить запеченные зити, получится очень вкусно!
• Если вы не любите кожуру, можете очистить ее перед приготовлением.
• Подавайте к макаронам, лапше с цукини или ешьте как гарнир.

Другие рецепты из баклажанов:

• Роллатини из баклажанов со шпинатом
• Фрикадельки из баклажанов
• Фаршированные баклажаны с пармезаном
• Палочки из запеченных баклажанов

Подготовка: 5 мин.

Приготовление: 20 мин.

Всего: 25 мин.

Выход: 4 порции

Размер порции: 3/4 чашки

• Нагрейте масло на среднем огне в большой глубокой сковороде, когда оно станет горячим, обжарьте чеснок на оливковом масле.

• Добавьте баклажаны и готовьте около 3 минут, пока они не станут мягкими.

• Крупно нарежьте помидоры и добавьте их в сковороду вместе с соком.

• Приправьте солью и перцем и варите без крышки около 15-20 минут.

• Добавьте свежую рубленую зелень и подавайте к своей любимой пасте.

Последний шаг:

Пожалуйста, оставьте оценку и комментарий, чтобы мы знали, понравился ли вам этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять вам бесплатные высококачественные рецепты.

При подаче более 2 унций сырых макарон это будет 8 смарт-баллов WW за порцию.

Порция: 3/4 стакана, Калории: 127 ккал, Углеводы: 16 г, Белки: 3 г, Жиры: 7 г, Клетчатка: 5 г, Сахар: 5 г Ларсон

Автор: Джина
Опубликовано: 23 сентября 2019 г. Обновлено: 10 ноября 2021 г.

Рецепт жареных баклажанов и помидоров с сыром пармезан

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 22.12.22

Елена Судина/EyeEm/Getty Images

Это блюдо из жареных баклажанов и помидоров прекрасно приправлено свежим или сушеным базиликом, чесноком, оливковым маслом и сыром пармезан. Используйте хороший свежий тертый или тертый сыр пармезан для этих великолепных жареных овощей.

В то время как базилик очень вкусен в этом блюде, многие другие травы хорошо сочетаются с баклажанами и помидорами. Не стесняйтесь использовать мяту, тимьян, петрушку или розмарин вместо свежего или сушеного базилика. Сыр романо или азиаго — хорошая замена свежему сыру пармезан. См. советы и варианты ниже для получения дополнительных идей замены и возможных дополнений.

Подавайте жареные баклажаны и помидоры с жареной курицей или стейками или приготовьте простой овощной ужин с рисом, рисом из цветной капусты или макаронами.

• 2 маленьких баклажана, нарезанных поперек ломтиками толщиной 1/4 дюйма

• 6 средних сливовидных помидоров, нарезанных поперек ломтиками толщиной 1/4 дюйма

• 1 чайная ложка соли

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• 2 зубчика чеснока, измельчить

• 6–8 листьев базилика, мелко нарезанных, или около 1 чайной ложки сушеных листьев базилика

• Свежий тертый сыр пармезан по вкусу

1. Соберите ингредиенты.

2. Сбрызните большую неглубокую форму для выпечки оливковым маслом или смажьте оливковым маслом. Разогрейте духовку до 425 F.

3. В большом пакете или миске для хранения продуктов смешайте нарезанные баклажаны и помидоры с солью, перцем, оливковым маслом, чесноком и базиликом.

4. Выложите нарезанные помидоры и баклажаны в подготовленную форму для запекания в один слой (можно немного перекрывать друг друга, но если вы укладываете их друг на друга, используйте две формы).

5. Запекайте ломтики от 35 до 45 минут или пока овощи хорошо не подрумянятся.

6. Посыпать свежим сыром пармезан.

Совет по выбору баклажан

• Ищите блестящую кожу без морщин, пятен и мягких пятен.
• Баклажаны должны быть твердыми и довольно тяжелыми для своего размера.
• Маленькие и средние баклажаны менее горькие, чем крупные баклажаны.
• Посмотрите на стебель баклажана.