Блюда из баклажан и помидоров: Жареные баклажаны с помидорами — пошаговый рецепт с фото от экспертов Maggi

Содержание

20 рецептов баклажанов с помидорами, которые разнообразят ваше меню

Рецепты
14.07.2021
Елена Сидихина

Фото: livevideos.ru

Сложно найти более гармоничное и универсальное сочетание овощей, чем баклажаны с помидорами. Тем более, их можно приготовить как угодно: от закусок до основных блюд или заготовок на зиму. Рассказываем 20 самых вкусных рецептов!

1. Баклажаны с помидорами кружочками

Фото: gorodkyshtim.ru

Самая простая, быстрая и универсальная закуска.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 помидора, майонез, чеснок, зелень.

Приготовление: Нарежь баклажаны и помидоры кружочками толщиной в 5 мм. Обжарь баклажаны с двух сторон и слегка смажь майонезом с одной. Выложи сверху помидор, а потом присыпь рубленой зеленью и чесноком.

2. Рулетики с баклажанами, помидорами и майонезом

Фото: ivanovo.zoon.ru

Можешь закрепить рулетики шпажками, но они и так хорошо держат форму.

Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 300 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза.

Приготовление: Нарежь баклажаны тонкими пластинками и обжарь до мягкости. Смешай майонез с измельченным чесноком и специями по вкусу, и смажь баклажаны. В каждую пластину заверни по дольке помидора.

3. Сэндвичи с баклажанами, помидорами и моцареллой

Фото: fi.pinterest.com

Восхитительный вегетарианский перекус!

Тебе понадобится: 12 кусочков хлеба для тостов, 2 баклажана, 2 помидора, 200 г моцареллы, 5 яиц, специи и зелень.

Приготовление: Мелко наруби зелень, нарежь баклажаны колечками и взбей яйца. Обжарь баклажаны с двух сторон. Каждый ломтик хлеба обмакни одной стороной в яйцо и выложи на противень.

Сверху уложи баклажаны, моцареллу и помидоры, приправь и накрой вторым кусочком хлеба, вымоченном в яйце с двух сторон. Посыпь сэндвичи зеленью и запекай 15 минут при 180 градусах.

4. Тушеные баклажаны с помидорами

Фото: kartinkin.net

Советуем готовить баклажаны в чугунном казане.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, специи и зелень.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком, мелко наруби очищенные помидоры и лук, и обжарь все вместе 5-7 минут на сильном огне. Добавь чеснок, специи и полстакана воды, протуши 20 минут и посыпь зеленью.

5. Баклажаны с помидорами в сковородке

Фото: domashni-povar.blogspot.com

Вкус этого блюда полностью преображается, в зависимости от выбранных специй и зелени.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 моркови, 2 помидора, 1 перец, 1 луковица, специи и зелень.

Приготовление: Натри морковь на терке, измельчи лук, а остальные овощи нарежь кубиком. Обжарь лук с морковью до золотистости, добавь баклажаны с перцем, а через 5 минут – помидор. Продолжай жарить на сильном огне, помешивая, и в конце приправь блюдо.

6. Баклажаны с помидорами под сыром

Фото: nedelya-v-okruge.ru

Еще один рецепт той самой классической закуски из баклажанов и помидоров.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 180 г сыра, 1 ст. л. майонеза, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь баклажаны и помидоры кружочками по 7-10 мм. Смешай майонез с давленым чесноком, специями и зеленью. Смажь каждый кружочек баклажана соусом, сверху выложи помидор и присыпь тертым сыром. Запекай 20 минут при 200 градусах.

7. Баклажаны с помидорами и брынзой

Фото: recept-borscha.ru

Ароматная болгарская запеканка с баклажанами, помидорами и молочной заливкой.

Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 2 помидора, 200 г брынзы, 3 зубчика чеснока, по 0,5 пучка петрушки и базилика, 3 яйца, 150 мл молока, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны, помидоры и брынзу кубиком, а чеснок и зелень мелко наруби. Обжарь баклажаны до золотистости, приправь и выложи в форму. Сверху – помидоры, брынзу и зелень с чесноком. Залей все взбитыми яйцами с молоком и запекай 45 минут при 180 градусах.

8. Баклажаны с помидорами на зиму

Фото: ok.ru

Универсальная заготовка, которую можно есть так или использовать в других блюдах.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1,5 кг помидоров, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л соли, чили, 1 головка чеснок, 1 ст.л. уксуса, 4 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Очисти помидоры, измельчи блендером и провари томатное пюре с маслом 15 минут. Крупно нарежь баклажаны и отправь в соус. Туда же добавь чеснок, чили, сахар, соль и специи по вкусу. Протуши смесь 40 минут, помешивая, добавь уксус и закатай.

9. Маринованные баклажаны с помидорами

Фото: aif.by

Очень ароматный, острый и пикантный соус!

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 300 г помидоров, 500 г перца, 4 зубчика чеснока, 0,5 пучка базилика, чили, по 2 ч.л. сахара и соли, 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь баклажаны брусочками, сбрызни маслом и запекай 15 минут при 180 градусах. Взбей блендером перец, помидоры и все остальные ингредиенты со специями до однородности. В конце добавь оставшееся масло и уксус. Залей соусом остывшие баклажаны и оставь на ночь настояться в холодильнике.

10. Баклажаны с помидорами по-корейски

Фото: likelive.ru

Оригинальная закуска из баклажанов и помидоров для любителей корейских овощей.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 2 перца, 1 луковица, 6 зубчиков чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны соломкой и слегка обжарь. Примерно так же нарежь остальные овощи, добавь уксус и специи, и перемешай все вместе. Оставь овощи настояться в холодильнике.

11. Баклажаны с помидорами и орехами

Фото: vk.com

Подавай на стол как закуску или полноценный гарнир.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г грецких орехов, 1 пучок петрушки, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком и обжарь до мягкости. Отдельно обжарь до прозрачности лук, добавь к нему рубленый чеснок и перетертые помидоры. Протуши соус до уваривания, выложи в него баклажаны, специи и рубленые орехи, и прогрей все еще пару минут. Посыпь зеленью и сними с огня.

12. Баклажаны с помидорами и сливочным сыром

Фото: mykaleidoscope.ru

И снова любимые рулетики!

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 помидора, 2 ст.л. сметаны, 1 баночка сливочного сыра, 30 г орехов, 0,5 пучка кинзы.

Приготовление: Смешай сметану, сливочный сыр, мелко рубленую зелень и орехи. Нарежь баклажаны пластинами и обжарь до мягкости. Смажь их этим сырным соусом, выложи дольки помидоров, и заверни рулетики.

13. Салат с баклажанами, помидорами и яйцами

Фото: knigizhizni.ru

По желанию заправь салат майонезом или йогуртом.

Тебе понадобится: 200 г баклажанов, 60 г лука, 2 яйца, 100 г помидоров.

Приготовление: Нарежь очищенные баклажаны кубиком и обжарь до золотистости. Отдельно обжарь мелко рубленый лук и дай овощам остыть. Отвари яйца, наруби их вместе с помидорами и перемешай салат.

14. Салат с баклажанами, помидорами и огурцами

Фото: donatewales. org

Соевый соус в заправке придает ему восточные нотки.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 2 огурца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень, 1 перец, 1 ст.л. соевого соуса, специи, кунжут.

Приготовление: Нарежь все овощи соломкой и немного обжарь баклажаны. Добавь рубленый чеснок, зелень и специи, заправь салат соевым соусом и посыпь кунжутом.

15. Баклажаны с помидорами и картофелем

Фото: pinterest.ru

Сытное блюдо для всей семьи!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 5 картофелин, 1 луковица, 150 мл сметаны, 1 яйцо, 60 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь картофель крупными кружочками и привари 5-7 минут. Баклажаны тоже порежь кружочками, а лук – полукольцами, и обжарь их. Выложи в форму картофель, лук, баклажаны и помидоры, приправь, залей взбитым яйцом со сметаной и засыпь тертым сыром. Запекай 45 минут при 180 градусах.

16. Баклажаны с помидорами и фаршем

Фото: kartinkin. net

Подойдет любой фарш, включая куриный или смешанный.

Тебе понадобится: 6 баклажанов, 250 г фарша, 2 помидора, 1 луковица, 100 г сыра, специи.

Приготовление: Сделай на баклажанах продольные надрезы и провари их 5 минут в кипящей воде. Обжарь фарш с луком, а помидоры очисти и мелко нарежь. Уложи начинку в баклажаны, приправь, присыпь тертым сыром и запекай полчаса при 180 градусах.

17. Баклажаны с помидорами и курицей

Фото: zen.yandex.ru

Если хочешь, чтобы блюдо было менее сухим, бери куриное бедро, а не грудку.

Тебе понадобится: 400 г курицы, 1 баклажан, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 4 помидора, 1 пучок кинзы, чеснок и специи.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками и обжарь до золотистости. Отдельно обжарь лук с тертой морковью и мелко нарезанным перцем. Добавь к овощам баклажаны, а через 3 минуты – измельченные томаты.

Немного протуши все вместе, приправь и добавь курицу. Влей 1,5 стакана воды или бульона, и через 20 минут сними блюдо с огня. В конце добавь специи, чеснок и зелень.

18. Котлеты из баклажанов с помидорами

Фото: povar.ru

Оригинальные овощные котлеты с зеленью и хлебом.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 1 луковица, 2 помидора, 4 зубчика чеснока, 3 ломтика хлеба, специи.

Приготовление: Запеки баклажаны в духовке 25-30 минут при 200 градусах. Разомни мякоть вилкой и добавь измельченные в блендере помидоры, мелко нарезанный лук и чеснок. Туда же раскроши хлеб, приправь, хорошенько перемешай массу и обжарь, как обычные котлеты.

19. Баклажаны с помидорами и овощами

Фото: alminbar.ru

Самое вкусное сезонное рагу с баклажанами для тебя и твоих близких.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 400 г помидоров, по 350 г кабачков и перца, специи, 50 мл воды.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиком и обжарь баклажаны до золотистости. Добавь к ним кабачки, перец и воду, и протуши 3-4 минут. После этого добавь помидоры и специи, и туши еще пару минут до готовности.

20. Фаршированные баклажаны с помидорами

Фото: lifestyle.segodnya.ua

Не только сытное, но еще и очень красивое блюдо из баклажанов и помидоров!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 200 г сыра, зелень, специи, чеснок.

Приготовление: Сделай на баклажанах серию надрезов на расстоянии 5-7 мм, не доходя до края. Натри их солью и вложи в этот «веер» кружочки помидоров и пластинки сыра. Оставшиеся помидоры измельчи в блендере, смешай со специями, зеленью и чесноком, и залей баклажаны сверху. Запекай полчаса при 180 градусах.

👌 Баклажаны с помидорами, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Баклажаны, запеченные с сыром и поми…

Этот рецепт, пожалуй, самый простой, но тем не менее один из моих самых любимых с использованием баклажанов…

 

 
Для приготовления этого нехитрого блюда потребуется самый минимум продуктов. И д…

Баклажаны, запечённые с помидорами,…

К тушёным баклажанам я отношусь более чем спокойно, точно также, как и к кабачкам. А вот если эти овощи приготовить в сочетании с сыром, то это совсем другое дело!



Существует много рецептов с б…

Курочка с помидорами и баклажанами в…

Сегодня на повестке дня еще один замечательный рецепт, который вы можете взять себе на заметку. Это курочка, запеченная с помидорами и баклажанами в духовке.
 

Сейчас лето, самая любимая моя пора…

Закуска Тещин язык из баклажанов

На данный момент из баклажанов существует множество разнообразных блюд и очень вкусных закусок.



Закуска «Тещин язык» из баклажанов — прекрасное угощение, которое всегда спасает, если внезапно н…

Бутерброды с баклажаном и помидорами

Баклажан – это всегда вкусно, как выяснила я совсем недавно. Получилось это случайно, просто у соседки в прошлом году случился небывалый урожай этого овоща, и она щедро поделилась с нами излишками. До…

Икра из баклажанов со свежими помидо…

Вторая половина лета и начало осени радуют свежими овощами и фруктами. Созревают баклажаны, помидоры, яблоки, арбузы, дыни… Это время нельзя не использовать для приготовления разнообразных салатов со…

Баклажаны с помидорами — рулетики

Баклажаны — один из моих любимых продуктов, который особенно популярен в конце лета и осенью. Я очень люблю готовить соте из баклажанов, а так же консервировать их с помидорами. Соте научил меня делат…

Веер из баклажана

На улице невыносимая жара. Хочется включить кондиционер и не выходить на улицу до сумерек. А ведь когда-то о такой технике  никто и не мечтал. Веер был единственным спасением в знойные дни.
 
Сегодн…

Запеченная куриная грудка с помидора…

Куриная грудка — очень вкусное и полезное мясо, готовится быстро и просто. В сочетании с овощами и сыром получается сочной и аппетитной. Побалуйте свою семью куриной грудкой с помидарами и баклажанами…

Рулетики из баклажанов с помидорами…

Это блюдо легко украсит праздничный стол, а готовится оно очень быстро.



Ингридиенты:

баклажаны — 3 шт.
помидоры — 2 шт.
сладкий перец — 1 шт.
сыр адыгейский — 200 г
масло растительное д…

Закуска из баклажанов с сыром, помид…

Закуска из баклажанов с чесноком и майонезом уже давно стала традиционной и любимой многими современными семьями. У нас с мужем она тоже весьма и весьма почитаема, вот только готовлю я ее каждый раз п…

Острые баклажаны с овощами и соевым…

Летом, когда начинается «баклажанный» сезон, я часто готовлю такую закуску. Ее приготовление не займет у вас много времени. Так же быстро она и съедается.

Баклажаны с овощами и соевым соусом можно…

Рататуй

Рататуй – это традиционное блюдо французских крестьян, которое представляет собой рагу из кабачков, помидор и баклажанов. От привычного нам овощного рагу отличается добавлением прованских трав, чеснок…

Баклажановые лодочки, фаршированные…

Баклажаны, наверное, занимают почетное и главное место в меню каждой хозяйки. Ну, у меня происходит именно так. А особо популярны баклажаны становятся в конце лета и осенью. Я и моя семья их просто об…

Фаршированные баклажаны по-ливански

Овощи в ливанской кухне присутствуют на столе обязательно: сырые, маринованные, тушеные. Несмотря на то, что ливанская кухня впитала традиции многих кухонь Ближнего Востока и не только, в ней встречаю…

Баклажаны с фасолью в томатном соусе

Вот уже третью весну подряд мы со свекровью высаживаем на грядке рассаду баклажанов. Сажаем совсем немного – не больше десятка, но хватает нам их вполне. И вот уже третью осень я всячески и с нескрыва…

Запеченные баклажаны с помидорами и…

На тему баклажанов и грибочков мне очень даже понравилось фантазировать. И затем воплощать эти фантазии и идеи в реальность.

На днях мне опять мне попались мои любимые королевские шампиньончики. И…

Баклажаны, запеченные с помидорами и…

Я уже не раз говорила, что блюда из баклажанов до сих пор присутствуют в нашем меню, чему, признаться, и я, и мой супруг чрезвычайно рады. ..



 
Хотя, всё хорошее когда-то заканчивается – вот вч…

Овощной мусс из баклажанов

Произведенная на днях уборка меня невероятно порадовала – оказывается, у меня еще есть небольшие запасы баклажанов, причем отлично сохранившихся! Среди прочих овощей на балконе они как-то спрятались о…

Салат с баклажанами,помидорами и сыр…

Продукты, которые входят в состав моего сегодняшнего салата, в полной мере демонстрируют мой нынешний рацион. Это то, чем при необходимости я пополняю запас сил и энергии, получая истинное удовольстви…

Рулеты из баклажанов с мясом и помид…

Сейчас в разгар летнего сезона нужно использовать овощи по максимуму. Поэтому хочу показать вам сегодня, как из баклажанов сделать сытную и полезную закуску.

Из баклажанов мы будем крутить рулеты….

Закусочный торт из жареных баклажано…

Идеальный рецепт приготовления изысканной закуски из сезонных баклажанов с творожной начинкой и чесноком, которая без всякого сомнения понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми. ..

Жареные баклажаны с зеленью в томатн…

Замечательный рецепт приготовления аппетитной закуски из баклажанов с зеленью и чесноком, которая приятно удивит своим великолепным вкусом и без сомнения понравится многим!
Ингредиенты на рецепт при…

Капоната

Капоната – это итальянский взгляд на баклажан. Вот у нас с вами есть баклажановая икра. А грузины баклажан жарят, заворачивают в него грецкие орехи с чесноком, посыпают гранатовыми зёрнами и так едят….

Маринованные баклажаны

При всей моей любви к свекровиному огороду, а точнее, к его дарам, у него все же есть один большой недостаток. Огромный недостаток, прям таки, как по мне.

На этом огороде не растут баклажаны. А не…

Баклажаны с помидорами и сыром в дух…

Принесла я с рынка баклажаны…
 
Принесла и думаю, что бы такого мне с ними сотворить?.. Просто пожарить? Скучно! Запечь? Стандартно. Замариновать? Ну, можно и замариновать, но долго, а кушать уже. ..

Хотите, чтобы свинина стала сочной и…

Чем мне нравится это ароматное, вкусное блюдо, так это, в первую очередь, сочетанием нежного и пикантного. Нежное мясо с овощами и их пикантный вкус – это невероятно вкусно, оригинально и, если хотите…

Баклажаны с сыром и томатным соусом…

Любите пиццу? Так вот, эти потрясающие баклажаны по вкусу очень сильно напоминают пиццу. По сути, они готовятся по технологии, схожей с технологией приготовления пиццы. Это очень вкусная закуска на вс…

БАКЛАЖАНЫ СЛОЯМИ НА ЗИМУ С ПОМИДОРАМ…

Баклажаны слоями на зиму с помидорами и чесноком
Баклажан 300 гр.
Помидор 300 гр.
Перец болгарский 300 гр.
Чеснок 4 зубчик
Зелень 50 гр.
Растительное масло 50 мл.
Соль
Сахар 1 ч.л.
Уксус яблочный 2…

Баклажаны Хассельбек красивое и аром…

Сегодня мы с вами приготовим не просто запеченные баклажаны, мы их сделаем по-новому, применив технику нарезки Хассельбек (по аналогу знаменитой картошки-гармошки) и в итальянском стиле — с томатами,. ..

Тушеные баклажаны с помидорами

Баклажаны 2 шт.
Помидоры 4-5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зубчик
Оливковое масло 20 гр.
Соль 1 по вкусу
Специи 1 по вкусу

Запеченные баклажаны с помидорами и…

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 3 шт.
Сыр твёрдый 100 гр.
Сметана 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Перец чёрный молотый
Паприка
Соль

Баклажаны, запеченные с помидорами и…

Баклажаны 500 гр.
Помидоры 350 гр.
Сыр 100 гр.
Чеснок 3 зубчик
Соль
Перец

Баклажаны с помидорами и чесноком

Помидор 4 шт.
Баклажан 5 шт.
Чеснок 3 зубчик
Майонез 200 гр.
Соль 1 ч.л.
Масло подсолнечное нерафинированное 2 ст.

Баклажаны с помидорами в духовке

Баклажаны 2 шт.
Помидоры 4-5 шт.
Сыр твёрдый 200 гр.
Чеснок 4-5 зубчик
Растительное масло
Соль
Перец
Зелень

Баклажаны с помидорами, сыром и чесн…

Баклажан 2 шт.
Помидор 2 шт.
Сыр 100 гр.
Чеснок 2 зубчик
Майонез 3 ст.л.
Соль

Баклажаны, запеченные с помидорами и.

..

Баклажаны 500 гр.
Помидоры 250 гр.
Грибы 300 гр.
Сметана 200 гр.
Сыр 100 гр.
Чеснок 3 долька
Растительное масло
Соль

Жареные баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях.
Баклажан 500 гр.
Помидор 350 гр.
Чеснок 2 зубчик
Лук репчатый 1 шт.
Соль
Перец
Растительное масло

Баклажаны под помидорами с сыром.

Баклажаны с помидорами и сыром
Баклажан 1 шт.
Помидор 4 шт.
Чеснок 2 зубчик
Сыр моцарелла 100 гр.
Сыр гауда 40 гр.
Соль
Перец
Специи

Тушеные баклажаны с помидорами

Тушеные баклажаны с помидорами
Баклажан 500 гр.
Помидор 400 гр.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Зелень
Укроп
Петрушка
Кинза
Соль
Сахар
Перец
Растительное масло

Свинина с баклажанами и помидорами

Свинина 500 гр.
Помидоры 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Баклажаны 1 шт.
Соь и специя
Перец болгарский 1 шт.
Зелень
Растительное масло 100 гр.

Запеченные в духовке баклажаны с пом.

..

Баклажаны с помидорами и сыром, запеченные в духовке
Баклажан 1 шт.
Сыр твердый 200 гр.
Помидор 4 шт.
Чеснок 4 зубчик
Сахар
Соль
Уксус яблочный
Зелень
Оливки

Баклажаны с помидорами сыром и чесно…

Баклажаны с помидорами сыром и чесноком на сковороде. Пошаговый рецепт с фото. При выборе томатов предпочтение отдайте сорту «Сливовидный», так как эти плоды тоже небольшого диаметра и закуска будет х…

Свинина с помидорами и баклажанами

Свинина 300-350 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 3-4 шт.
Баклажаны 1 шт.
Базилик 30 гр.
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Растительное масло 1-2 ст.л.

Баклажаны с помидорами и чесноком

Баклажаны с помидорами и чесноком
Баклажаны с помидорами и чесноком — замечательное сочетание, практически идеальное. Предлагаю вариант запеченных ломтиков баклажанов с одинаковой помидорной
Баклажа…

Баклажаны тушенные с перцами и помид…

Баклажаны тушеные с помидорами и перцами — это вариация на тему баклажанной икры.
Баклажаны 1 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Перец 1-2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соль
Перец

Баклажаны с помидорами сыром и чесно…

Баклажаны с помидорами, сыром и чесноком
Баклажан 1 шт.
Помидор 3 шт.
Сыр 150 гр.
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 100 мл.
Соль 0,5 ч.л.
Петрушка

Баклажаны запеченные с помидорами

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 3 шт.
Перец чёрный молотый
Оливковое масло 7 ст.л.
Зелень
Чеснок 2 зубчик
Соль

Жареные баклажаны с чесноком и помид…

Баклажан среднего размера 1 шт.
Молодой 1 шт.
Помидор красные 2 шт.
Среднего размера 2 шт.
Чеснок 1-2 зубчик
Растительное масло
Соль
Майонез

Жареные баклажаны с помидорами

Луковица весом 80 г 2-3 шт.
Соль
Кинза 1 шт.
Помидор крупный 3-4 шт.
Средний баклажан общему весом 400-500 г 2 шт.
Пармезан 2 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.

Жареные баклажаны с помидорами и сыр…

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Сыр твёрдый 50 гр.
Соль
Чёрный перец
Зелень
Масло 30 мл.

Запечённые баклажаны с помидорами

Баклажаны 1 шт.
Батон 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка 0.5 пучок
Помидоры 3 шт.
Соль 2 щепотка
Сыр твёрдый 100 гр.
Яйцо 2 шт.

Запечённые баклажаны с помидорами

Баклажаны 1 шт.
Масло подсолнечное 3 ст.л.
Петрушка 0,5 пучок
Соль 2 щепотка
Яйцо 2 шт.
Батон 0,5 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Помидоры 3 шт.
Сыр полутвердый 100 гр.

Баклажаны с помидорами и чесноком

Баклажан 1 шт.
Помидор 1 шт.
Кинза 1 пучок
Сыр твердый 100 гр.
Чеснок 4 зубчик
Майонез 2 ст.л.

Баклажаны и кабачки-гриль с помидора…

Баклажаны 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Помидор бурый 2 шт.
Сыр фета 100 гр.
Итальянская трава 2 щепотка
Лимонный сок 2 ст.л.
Оливковое масло 2 ст.л.

Жареные баклажаны с помидорами

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Чеснок 2–3 зубчик
Соль
Перец чёрный молотый
Растительное масло

Баклажаны с помидорами и морковкой

Баклажан 1. 5 кг.
Помидор 1 кг.
Морковь 0.5 кг.
Чеснок 1 головка
Масло растительное рафинированное 0.5 ст.
Соль 1 ст.л.
Сахар 2 ст.л.

Имам баидлы баклажаны с помидорами

Баклажаны 4 средних
Помидоры 4 средних
Лук репчатый 2 большие
Чеснок 6 зубчик
Сахар 1 ст.л.
Лимонный сок
Петрушка 1 пучок
Кинза 1 пучок
Консервированная протертая мякоть томатов 300 гр.
Оливковое масл…

Баклажаны с чесноком и помидорами

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Чеснок 2-3 зубчик
Сыр 50 гр.
Майонез 1 ч.л.
Соль
Перец
Растительное масло 4-5 ст.л.

Жареные баклажаны с помидорами и чес…

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Чеснок 2 зубчик
Соль
Чёрный перец
Растительное масло рафинированное 4 ст.л.
Зелень
Сметана

Рулеты из баклажанов с помидорами

Баклажаны 2-3 шт.
Помидоры 2 шт.
Чеснок 2-3 зубчик
Зелень свежая измельченная 1-2 ст.л.
Растительное масло
Майонез
Перец чёрный молотый
Соль

Жареные баклажаны с помидорами и чес…

Баклажан 2 шт.
Помидор 4 шт.
Чеснок 2 зубчик
Яйцо 2 шт.

Баклажаны с помидорами под сыром

Баклажан 1 шт.
Помидор 2 гр.
Майонез 150 гр.
Сыр 200 гр.

Запечённые баклажаны с помидорами

Баклажаны 1 шт.
Батон 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка 0.5 пучок
Помидоры 3 шт.
Соль 2 щепотка
Сыр твёрдый 100 гр.
Яйцо 2 шт.

Баклажаны в духовке с помидорами и с…

Баклажан 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 1 шт.
Чеснок 2 зубчик
Морковь 1 шт.
Зелень
Сыр твердый
Соль
Специи

Баклажаны с помидорами в мультиварке

Баклажаны 2 шт.
Помидоры 3-4 шт.
Чеснок 1 по вкусу
Сыр твёрдый 100 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Соль 1 щепотка
Специи 1 щепотка

Баклажаны жареные с помидорами

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 1-2 шт.
Мука 30 гр.
Растительное масло 30-50 гр.
Чеснок 2-3 зубчик
Петрушка
Соль
Перец

Баклажаны с помидорами и сыром

Баклажаны 3 шт.
Помидоры 3 шт.
Сыр 200 гр.
Чеснок 3-4 зубчик
Растительное масло 3-4 ст. л.
Соль
Перец душистый молотый

Фаршированные баклажаны с помидорами

Баклажан 5 шт
Помидор 3 шт
Фарш говяжий грамм 500
Рис чуток
Зелень
Лук репч 1 шт
Специи

Баклажаны с помидорами, запеченные в…

Помидоры 3 шт.
Лук-порей 1 стебель
Сыр маскарпоне 100 гр.
Сыр 100 гр.
Майонез 1 ст.л.
Чеснок молодой 2 зубчик
Соль 1 по вкусу
Масло сливочное 1 ст.л.
Укроп 0.5 шт.
Баклажаны 2 шт.

Баклажаны с помидорами, запеченные в…

Средние баклажан 400 г рубленые томаты в собственном соку
Сладкие спелые мясистые помидор
Сыр джюгас 200 гр.
Оливковое масло 7 ст.
Базилик
Сахар 1 ч.л.
Чеснок
Соль
Перец

Баклажаны жареные с помидорами и лук…

Баклажаны 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Соль
Чёрный перец
Растительное масло рафинированное 40 мл.
Сметана 2 ч.л.
Зелень

Баклажаны с моцареллой и помидорами

Баклажаны 3 шт.
Помидоры 4 шт.
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Оливковое масло
Майонез 2-3 ст.л.
Сыр моцарелла 200 гр.
Чеснок 1-3 зубчик

Запеченные баклажаны с помидорами

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Сыр 100 гр.
Соль
Растительное масло рафинированное

Баклажаны с помидорами и сыром

Баклажан 2 шт.
Помидор 4 шт.
Пармезан 200 гр.
Соль

Баклажаны с малосольными помидорами — пошаговый рецепт

Россияне: матери, жены, девочки! Не пускайте в Украину своих мужчин. Они здесь гибнут в огромных количествах 🙁 Нам не нужна чужая смерть, нам нужен мир в нашем доме. Наш дом – Украина!
Вся информация о погибших и пленных военных ВС РФ в Украине есть в телеграмме https://t.me/rf200_nooow (Название канала — Ищи своих)

Люди, какие 20 лет?? Путину почти 70. Вы серьезно думаете, что он столько проживет? Посмотрите на митинги и цены, Вы думаете у Единой России еще есть шансы??

Это вопрос от нескольких дней до нескольких месяцев. Прячьте тех, кто еще не ушел и говорите тем, кто уже в Украине, чтобы сдавались в плен. Включайте мозги и берегите своих близких!

Автор: Екатерина
Добавлено:

  • Порций 8
  • Масса / Объем 1600 г
  • Подготовка 20 мин
  • Время приготовления 13:0 ч
  • Общее время 13:20 ч

Баклажаны с малосольными помидорами — это очень простая и вкусная закуска, которая готовится достаточно быстро. Баклажаны для этого блюда предварительно обжариваются на сковороде. Помидоры же пускают сок, пропитываются солью и чесночным ароматом.

Рецепт включает баклажаны — 4 шт (около 700 г), помидоры — 1200 г, чеснок — 3 крупных, зубка, укроп — 1 пучок, растительное масло — для жарки, соль — по вкусу.

Попробуйте приготовить баклажаны с помидорами по этому рецепту. Будет Вкусно!

Другие рецепты

А еще у нас есть рецепт салата с печеными баклажанами, помидорами и болгарским перцем и простых рулетиков из баклажанов с орехами.

  • Кухня: Русская
  • Категория: Закуски
  • Сложность: Легкая
  • Распечатать рецепт

Реклама:

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 шт (около 700 г)
  • Помидоры — 1200 г
  • Чеснок — 3 крупных зубка
  • Укроп — 1 пучок
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — по вкусу

Калорийность

Калории
60 ккал

Углеводы
4.6 г

Жиры
4.2 г

Белки
1.0 г

Реклама:

Приготовление:

  1. Шаг 1.

    Подготавливаем овощи и зелень.

    Подготавливаем овощи для блюда. Мы взяли 4 средних баклажана и 1200 г помидоров. Также нам потребовалось 3 крупных зубка чеснока и пучок зелени.

  2. Шаг 2.

    Баклажаны режем кольцами.

    Баклажаны режем колечками толщиной около 1 см. Присыпаем солью и даем постоять минут 20. Далее промываем их водой и скидываем на дуршлаг.

  3. Шаг 3.

    Обжариваем баклажаны на сковороде.

    В сковородку наливаем растительное масло и выкладываем баклажаны. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.

  4. Шаг 4.

    Рубим и смешиваем зелень и чеснок.

    Укроп и чеснок рубим ножом и смешиваем.

  5. Шаг 5.

    Нарезаем кольцами помидоры.

    Помидоры режем кольцами толщиной около 7 мм.

  6. org/HowToStep»>

    Шаг 6.

    Выкладываем слоями баклажаны и помидоры.

    В форму или миску выкладываем слой свежих помидоров и присаливаем (соль не жалеем). Сверху на помидоры укладываем слой баклажанов и присыпаем их укропом с чесноком. Далее снова выкладываем помидоры, солим, добавляем баклажаны и присыпаем зеленью.

  7. Шаг 7.

    Помещаем верхним слоем помидоры.

    Количество слоев будет зависеть от ширины формы, в которой готовим. Верхним слоем выкладываем помидоры, присаливаем их и присыпаем зеленью. Так помидоры пустят сок и пропитают баклажаны, которые находятся под ними.

  8. Шаг 8.

    Готовые баклажаны с малосольными помидорами.

    Ставим баклажаны с помидорами под гнет и оставляем в холодильнике на 12 часов. Через 12 часов баклажаны с малосольными помидорами готовы. Приятного аппетита!

Реклама:

( 5 из 5 )

Except as otherwise noted, the content of this page is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 License.

Last updated 2021-12-11 UTC.

Информация о поваре

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Почта: [email protected]

Узнать больше

Найти:

Кулинарные мерки

  • 1 стакан = 250 мл = 16 ст. ложек
  • 1/2 стакана = 125 мл = 8 ст. ложек
  • 1/3 стакана = 83 мл = 5.3 ст. ложки
  • 1/4 стакана = 62 мл = 4 ст. ложки
  • 1 щепотка = 1/8 ч. ложки

Последние рецепты

Баклажаны с помидорами на зиму: рецепт приготовления

Опубликовано:

Баклажаны с помидорами на зиму: YouTube/ЧудоДелки

Блюда из баклажанов и томатов есть практически во всех кухнях мира. Сочетание вкусов этих овощей очень гармоничное. Современные хозяйки используют этот кулинарный эффект, чтобы приготовить пикантные и пряные заготовки на зиму.

Родиной баклажана считают Индию. В разных кухнях мира его называют «бадаржан», «баглажан», «подлижан», «турецкий помидор». За плодами закрепилось название «синенькие», хотя кожица у них бывает фиолетовой, черной, коричневой, зеленой, желтой, белой, встречаются даже полосатые гибриды. Консервация баклажанов популярна в европейской кухне. Овощ заготавливают в жареном, вареном, маринованном виде, сочетая с другими сезонными овощами. Одним из лучших сочетаний в кулинарии признан дуэт синеньких и помидоров.

Описание

  • Кухня:
    Европейская
  • Категория:
    Закуска
  • Время подготовки:
    30 минут
  • Время готовки:
    25 минут
  • Калорийность на порцию:
    34 ккал

Ингредиенты

Порции

7

  • Чеснок

    5 Зуб.

  • Укроп

    1 Шт.

  • Сахар

    80 г

  • Помидор

    500 г

  • Перец чили

    1 Шт.

  • Зелень петрушки

    50 г

  • Баклажан

    2 Шт.

  • Базилик

    1 Ч. л.

  • Соль

    30 г

  • Черный перец горошком

    6 Шт.

  • Вода

    1 л

  • 9% столовый уксус

    40 мл

  • Душистый перец горошком

    5 Шт.

  • Листья хрена

    1 Шт.

Приготовление

  • 1.

    Подготовьте овощи

    Подготовьте овощи: Unsplash/Mockup Graphics

    Выберите баклажаны одинакового размера с тонкой кожицей и без механических повреждений. Помойте овощи в холодной воде, срежьте хвостики и кончики, нарежьте кольцами толщиной 1 см. Сложите кружочки в глубокую миску и пересыпьте солью. Оставьте на 20 минут, чтобы они пустили сок и ушла горечь.

    Выберите плотные томаты небольших размеров, чтобы вошли в горлышко банки. Промойте их холодной водой. Чеснок очистите от шелухи.

  • 2. Положите на дно банки специи

    Положите на дно банки специи: YouTube/ЧудоДелки

    В чистую сухую банку емкостью 1,5 л выложите перец черный и перец душистый горошком, сухой базилик. Разрежьте перец чили поперек и положите на дно банки одно колечко. Разместите на дне банки зонтик укропа.

  • 3. Уложите овощи в банку

    Уложите овощи в банку: YouTube/ЧудоДелки

    Промойте кусочки баклажанов холодной водой. Выложите их на полотенце и слегка просушите. Выкладывайте на дно колечки баклажанов ровным слоем. Следующий слой сделайте из целых помидоров. Добавьте чесночные дольки и пучок зелени петрушки. Снова выложите слой из кружочков баклажан до верха банки. Уплотните овощи так, чтобы помидоры не треснули. Прикройте овощи сверху листом хрена.

  • 4. Залейте овощи кипятком

    Залейте овощи кипятком: YouTube/ЧудоДелки

    Закипятите воду в чайнике, залейте овощи в банках. Лейте кипяток медленно, чтобы вода успевала стекать между овощами и заполнять воздушные карманы. Накройте банки крышками. Оставьте заготовку на 20 минут.

  • 5. Сделайте маринад и разлейте по банкам

    Приготовьте маринад: iStockPhoto

    Слейте жидкость из банок в кастрюлю. Добавьте в воду (на 1 л) соль, сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. После закипания добавьте к маринаду уксус и сразу снимите с огня.

    Горячим маринадом аккуратно залейте овощи в банках, чтобы стекло нагревалось постепенно. Сразу накройте крышками и укупорьте. Емкости с винтовыми крышками закрутите руками, банки с обычными жестяными крышками закрывайте закаточным ключом.

    После укупорки переверните банки вверх дном, накройте теплым пледом и оставьте до полного остывания. Маринованные баклажаны с помидорами отправьте на хранение в погреб, подвал или нижнюю часть холодильника. Используйте зимой как самостоятельное блюдо, дополняйте сочными ароматными овощами гарнир, мясо и рыбу.

  • Видео с рецептом

    Рецепт баклажанов с помидорами на зиму: YouTube/ЧудоДелки

Автор:
Алла Танцюра

Баклажаны с помидорами и сыром, запеченные в духовке – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

Баклажаны с помидорами и сыром, запеченные в духовке – такие нехитрые рецепты знакомы каждой домохозяйке. Многие любят блюда на основе баклажанов, не удивительно, ведь это не только невероятно вкусно, очень питательно, но и просто в приготовлении. Рецептов таких блюд множество, мы выбрали 10 блюд с баклажанами, чтобы вы смогли выбрать вариант себе по вкусу.

Содержание

  1. Лодочки из баклажанов с помидорами и сыром
  2. Баклажаны, запеченные в духовке веером с помидорами и сыром
  3. Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром
  4. Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами, чесноком и сыром
  5. Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром
  6. Баклажаны с помидорами, сыром и майонезом
  7. Баклажаны, запеченные в духовке с кабачками, помидорами и сыром
  8. Баклажаны с курицей, помидорами и сыром
  9. Баклажаны, запеченные с картошкой, помидором, сыром в духовке
  10. Баклажаны, запеченные с помидорами, болгарским перцем и сыром

Сообщить об ошибке

Лодочки из баклажанов с помидорами и сыром

Лодочки из баклажанов – один из самых популярных рецептов для приготовления овощей в духовке. Начинка может быть любой, мы возьмем помидоры.

Время готовки: 60 мин.

Порций: 10.

  1. Баклажаны промываем, удаляем плодоножки и разрезаем пополам. Можно немного срезать кожуру на дне половинок баклажанов, чтобы лодочки получились более устойчивыми, затем удаляем мякоть. Солим и оставляем баклажаны на 15-20 минут, чтобы ушла горечь.

  2. Готовим начинку. Лук мелко нарезаем, отправляем на сковородку, обжариваем, затем добавляем туда мякоть от баклажанов и жарим еще 5 минут. Следующим шагом отправляем на сковороду нарезанные помидоры, приправляем и солим всю массу, хорошо перемешиваем, выключаем огонь. Смешиваем майонез и чеснок (чеснок предварительно пропускаем через пресс), количество чеснока определяется вашими вкусовыми предпочтениями.

  3. Каждую баклажанную лодочку смазываем смесью майонеза и чеснока. Наполняем лодочки начинкой и посыпаем сыром.

  4. Выкладываем баклажаны на противень или в другую форму для выпечки и ставим в духовку на 20-30 минут, температуру выставляем на 180-190 градусов.

  5. Готовые лодочки достаем из духовки, даем им немного остыть. Подавать к столу блюдо можно вместе со свежими овощами, например, листьями салата, зеленью и помидорами.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Баклажаны, запеченные в духовке веером с помидорами и сыром

Этот рецепт не потребует много времени, его смогут сделать даже самые ленивые любители баклажанов. Все, что нужно сделать: нарезать ингредиенты и отправить в духовку.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 4 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Сыр – 150 гр.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Майонез – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Овощи перед приготовлением промываем и нарезаем следующим образом, баклажаны режем пополам, затем в каждой половине делаем несколько надрезов шириной по 0,5 сантиметра, не дорезаем до конца так, чтобы из половинки получился веер, солим и оставляем на 20 минут. Сыр режем небольшими полосками, если помидоры не крупные, нарезаем их кружочками.

2. Баклажан необходимо вымочить в подсоленной воде минут 15-20, чтобы избавиться от горечи.

3. Берем подготовленный предварительно веер из баклажана, между дольками укладываем сыр и помидоры, так делаем со всеми баклажанами.

4. Пропускаем зубчики чеснока через пресс, смешиваем с майонезом и специями. Этим соусом промазываем баклажаны.

5. Ставим баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

6. Легкое и очень вкусное блюдо готово.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром

Еще один вариант вкусного блюда из баклажанов, помидоров и сыра – запеканка. Спелые томаты обеспечат блюду сочность, а сыр наполнит сливочным ароматом.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Сыр – 150 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Растительное масло – 3-4 ст.л.
  • Майонез – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промываем и режем на тонкие кружочки, солим и даем немного отстояться, чтобы ушла горечь, смываем лишнюю соль водой. Помидоры также нарезаем кружочками. Сыр трем на средней по величине терке.

2. Для яичной заливки берем одно яйцо, взбиваем, добавляем к нему майонез, солим, приправляем и смешиваем до однородной массы.

3. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем кружочки баклажанов с двух сторон.

4. Баклажаны выкладываем на дно формы для выпекания, сверху делаем слой из помидоров, поливаем яичной заливкой и посыпаем сыром.

5. Ставим форму с запеканкой в духовку на 15-20 минут с температурой в 180 градусов. Золотая корочка из расплавленного сыра будет признаком готовности блюда. Готовое блюдо можно сверху посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами, чесноком и сыром

Этот универсальный гарнир сможет дополнить любые мясные и рыбные блюда. Кроме того, по своему вкусу вы можете сделать баклажаны более острыми, использовав нужные специи.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1-2 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень (петрушка или укроп).

Процесс приготовления:

1. Вымытые овощи нарезаем тонкими кружочками. Баклажаны солим и оставляем на 20 минут, чтобы ушла горечь, затем промываем в воде, оставляем баклажаны в дуршлаге, чтобы лишняя вода стекла.

2. Чеснок пропускаем через чесночницу или мелко нарезаем.

3. Сыр трем на мелкой терке.

4. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом, выкладываем на нее баклажаны, каждый кружок натираем чесноком или для более пикантного вкуса выкладываем немного чеснока сверху на баклажаны, посыпаем приправами. Поверх баклажанов кладем по дольке помидора, солим, затем посыпаем сыром.

5. Форму с баклажанами ставим в духовку на 30-40 минут. Температуру духовки выставляем на 180 градусов.

6. Готовые баклажаны можно посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром

В этом рецепте будем использовать мясо, что сделает блюдо более сытным. Предпочтение лучше отдать куриному или говяжьему фаршу.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 4 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Фарш – 300 гр.
  • Сыр – 80 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Петрушка – 5 гр.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны необходимо разрезать пополам и удалить мякоть, опустить овощи в чуть подсоленную воду на 15-20 минут для того, чтобы ушла горечь. Мякоть режем на кубики и тоже отправляем в подсоленную воду.

2. Помидоры, лук, чеснок и петрушку мелко нарезаем. Сыр натираем на крупной терке.

3. На сковороде обжариваем лук, затем добавляем туда фарш, чеснок и жарим 5-7 минут, постоянно помешивая. Из мякоти баклажана отжимаем лишнюю воду и добавляем ее на сковороду к фаршу, жарим еще 5-6 минут.

4. Затем на сковороду добавляем нарезанные помидоры, посыпаем солью и специями, всю массу тщательно перемешиваем, жарим еще 7-10 минут. Начинка для баклажанов готова.

5. Половинки баклажанов достаем из воды, даем несколько минут, чтобы лишняя вода стекла. Наполняем их начинкой, сверху посыпаем тертым сыром. Выкладываем баклажаны на противень и отправляем в духовку на 30 минут, температуру выставляем в 220 градусов.

6. Готовые баклажаны выкладываем на блюдо с листьями салата.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Баклажаны с помидорами, сыром и майонезом

В такой комбинации запеченные баклажаны и помидоры под сыром можно подавать к столу как бутерброды, они будут хороши как теплыми, так и холодными.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Майонез – 100 гр.
  • Сыр – 150 гр.
  • Помидоры – 3-5 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Зелень – 5 гр.
  • Растительное масло – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Овощи промываем и режем кружочками примерно 1 сантиметр толщиной. Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, затем промываем их водой.

2. Делаем майонезный соус. Чеснок измельчаем на терке или с помощью пресса, зелень (может быть любая по вашему вкусу) мелко рубим и смешиваем с майонезом, в соус добавляем специи по вкусу и перемешиваем до однородной массы.

3. Сыр натираем на мелкой терке.

4. На смазанном маслом противне собираем закуску: сначала кладем дольки баклажана, покрываем их майонезным соусом, сверху кладем помидоры и посыпаем щепоткой соли, завершаем посыпкой из сыра.

5. Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем туда нашу закуску на 20-25 минут.

6. Готовые баклажаны можно употреблять как отдельное блюдо или выкладывать их на поджаренный хлеб и подавать в виде бутербродов.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Баклажаны, запеченные в духовке с кабачками, помидорами и сыром

Этот рецепт позволит вам решить задачу с готовкой на большую компанию и может выступать в качестве закуски перед основным блюдом на любом застолье.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 4-5 шт.
  • Кабачки – 4-5 шт.
  • Помидоры – 3-5 шт.
  • Сыр – 150-200 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Зелень – 5 гр.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Вымытые кабачки, баклажаны и помидоры нарезаем тонкими кружочками. Баклажаны посыпаем небольшим количеством соли и оставляем на 15-20 минут, таким образом они избавятся от горечи.

2. Нарезанные баклажаны и кабачки перекладываем в одну большую емкость, поливаем двумя ложками растительного масла, солим, добавляем измельченный чеснок, специи и зелень, все перемешиваем и оставляем на 20-30 минут для того, чтобы овощи замариновались.

3. Противень или другую подходящую емкость для выпекания смазываем маслом, раскладываем равномерно по всей площади овощи так, чтобы они чередовались и немного перекрывали друг друга.

4. Сыр можно натереть на крупной терке и посыпать овощи сверху или нарезать его небольшими ломтиками и уложить между овощами.

5. Форму с овощами ставим в духовку, выставляем температуру на 220-250 градусов и выпекаем 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Баклажаны с курицей, помидорами и сыром

Вкусное и нежное горячее блюдо. По своему усмотрению вы можете использовать филе грудки или мясо с бедрышек, оно будет более сочным.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3-4 шт.
  • Мясо курицы – 300-400 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Зелень (орегано, петрушка) – 5 гр.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны нарезаем кружочками по 0,5-1 сантиметр толщиной. Солим и оставляем на 15-20 минут, после промываем от соли.

2. Курицу режем на небольшие квадратики, кладем в миску, солим, добавляем специи, измельченный чеснок (2 зубчика) и пару столовых ложек растительного масла, перемешиваем. Даем курице замариноваться 5-10 минут.

3. Помидоры режем на тонкие кружочки, зелень отделяем от ножек и крупно рубим, оставшийся чеснок пропускаем через пресс. Сыр натираем на крупной или средней терке.

4. Затем для мариновки баклажанов перекладываем их в глубокую миску, поливаем двумя столовыми ложками растительного масла, посыпаем зеленью, чесноком и специями, перемешиваем, ждем 5 минут.

5. Форму для выпекания немного смазываем маслом, на дно выкладываем курицу, поверх кладем баклажаны, посыпаем 1/3 натертого сыра, затем слой из помидоров, немного соли и посыпаем все сверху оставшимся тертым сыром.

6. Отправляем блюдо в духовку на 40-45 минут, выпекаем до полной готовности при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Баклажаны, запеченные с картошкой, помидором, сыром в духовке

Как еще можно разнообразить блюда на основе баклажанов? Например, добавить другие сезонные овощи: картофель и помидоры.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3-4 шт.
  • Сметана – 150-200 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Картофель – 5-7 шт.
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Укроп – 5 гр.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем овощи, картофель очищаем от кожуры. Все нарезаем тонкими кружочками. Баклажаны вымачиваем в подсоленной воде 20 минут, отжимаем от влаги, а затем обжариваем на растительном масле с двух сторон.

2. Для соуса смешиваем сметану с измельченными укропом и чесноком, добавляем специи по вкусу.

3. Сыр натираем на средней или крупной терке.

4. Для выпекания лучше использовать глубокую форму. На дно формы выкладываем дольки картофеля, хорошо смазываем их сметанным соусом, сверху отдельными слоями кладем баклажаны и помидоры, посыпаем помидоры щепоткой соли, поливаем оставшейся частью соуса, посыпаем сыром. Форму закрываем сверху фольгой.

5. Выпекаем в духовке при 180 градусах 40 минут, затем убираем фольгу и еще раз ставим в духовку на 30 минут.

6. Блюдо можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Баклажаны, запеченные с помидорами, болгарским перцем и сыром

Интересная подача этого блюда обеспечит ему почетное место на праздничном столе, а в качестве гарнира подойдет рис или макароны. При этом оно совсем не сложное в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Баклажаны средней величины – 4-5 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сыр – 150 гр.
  • Смесь перцев, базилик – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем перец, помидоры и баклажаны, убираем плодоножки. Баклажаны разрезаем на половинки, ложкой вынимаем мякоть и вымачиваем в подсоленной воде около 20 минут, заем отжимаем от лишней влаги.

2. Из перца удаляем семена и режем его на небольшие квадратики. Лук мелко шинкуем, чеснок пропускаем через чесночницу или натираем на мелкой терке. Помидоры также мелко нарезаем.

3. На небольшом огне на сковородке обжариваем лук, добавляем к нему мелко нарезанные помидоры, оставшуюся часть баклажана, перец, чеснок солим, приправляем специями, тушим пять минут и снимаем с огня.

4. Половинки баклажана заполняем овощной смесью, сверху посыпаем тертым сыром.

5. Фаршированные баклажаны выкладываем на противень, предварительно засланный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом.

6. Разогреваем до 180 градусов духовку и готовим в ней овощи 35-45 минут.

7. Готовые баклажаны можно украсить листиками петрушки и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат из помидоров и жареных баклажанов – пошаговый рецепт с фотографиями

Салат из желтых помидоров и кукурузы

помидор

 —

3 шт.

кукуруза консервированная

 —

1 банка

масло растительное

зелень

Витаминный салат с курицей и фасолью

грудка куриная

 —

200 г

фасоль красная консервированная

 —

400 г

яйцо

 —

3 шт.

морковь

 —

2 шт.

перец болгарский

 —

2 шт.

огурцы маринованные

майонез

петрушка

специи

Салат из редьки с луком

Зеленый салат с курицей

филе куриное

сыр

 —

50 г

лук репчатый

 —

1 шт.

лук зеленый

 —

50 г

кукуруза консервированная

помидор

 —

2 шт.

огурец

 —

1 шт.

салат зеленый

 —

100 г

сметана

 —

60 г

масло растительное

черный перец

Морковь по-мексикански

морковь

перец болгарский

перец чили

имбирь

чеснок

зерна кориандра

масло оливковое

петрушка

горох стручковый

Винегрет с фасолью

картофель

морковь

свекла

фасоль красная

 —

120 г

огурцы маринованные

лук репчатый

капуста квашеная

 —

120 г

петрушка

масло растительное

черный перец

Яйцо поше «Шикафе»

Греческий салат с бальзамическим жемчугом

огурец

 —

2 шт.

лук репчатый красный

 —

2 ломтика

салат айсберг

 —

1 горсть

перец болгарский

 —

1 шт.

маслины

 —

7 шт.

каперсы

 —

7 шт.

сыр фета

 —

50 г

руккола

 —

1 горсть

базилик красный

 —

2 веточки

базилик

 —

2 веточки

смесь 5 перцев

уксус бальзамический

 —

100 мл

масло оливковое

агар-агар

Салат «Светофорик»

сыр

 —

200 г

кукуруза консервированная

помидор

сухари из белого хлеба

зелень

масло растительное

Марокканское рагу из баклажанов и помидоров

Друзья, я так долго мечтал об этом блюде, и наконец оно готово (после долгих трудов и экспериментов).

Всякий раз, когда мы путешествуем за границу, я всегда стараюсь заказывать блюда из баклажанов, потому что мне нравится смотреть, как другие культуры готовят баклажаны. Я стараюсь изучать смеси специй и способы приготовления, чтобы увидеть, как они создают такие нежные, идеально приправленные блюда.

Этот рецепт представляет собой сытное рагу, вдохновленное ароматами марокканского блюда под названием заалук, которое представляет собой теплый салат из вареных баклажанов и помидоров. Я добавила нут в свой (по желанию), чтобы сделать его более закусочным. Подается с рисом, это почти совершенство.

Моя версия определенно вдохновила меня, и мне понравилось экспериментировать с концепцией заалука, чтобы создать что-то, что заставило бы петь мои вкусовые рецепторы (и, надеюсь, ваши тоже).

Это блюдо из 10 ингредиентов начинается с баклажана, нарезанного кубиками и обжаренного до золотистого цвета. Пока это происходит, лук и чеснок обжаривают с копчеными специями, такими как паприка и тмин, а затем тушат в жареных на огне помидорах.

Кленовый сироп придает блюду легкую сладость, а паста из хариссы придает пикантный аромат дыма. Все, что осталось сделать, это добавить нут и дать ему закипеть.

В марокканской кухне распространены корица, тмин, имбирь, паприка, шафран и куркума. Смесь под названием Ras El Hanout также широко используется в марокканской кухне. В него входят такие специи, как анис, кардамон, корица, имбирь, мускатный орех, куркума и перец. (источник)

Узнайте больше о том, как используются марокканские специи, здесь. И узнайте больше об истории Рас-эль-Ханут, а также о традиционном рецепте этой яркой смеси специй здесь.

Надеемся, вам ПОНРАВИЛОСЬ это блюдо! Это:
Сытное
Ароматное
Копченое
Идеально приправленное
Простое в приготовлении
И ОЧЕНЬ сытное

Это идеальное блюдо для неторопливых ужинов в выходные дни, или вы можете приготовить его заранее, чтобы наслаждаться им в течение всей недели! Нам понравилось, что его подают с рисом, но он также будет вкусным с киноа, тушеной зеленью, жареными овощами или рисом из цветной капусты.

Если вы любите супы и тушеные блюда, обязательно попробуйте наше красное карри с кокосом и нутом, 1 горшок с чечевичным чили, 1 горшок веганского минестроне и рагу из чечевицы с грибами и картофельным пюре!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 55 минут

Сервины 4 (участки входов)

КУРС. Это держится? 5 дней

Стандарт США – метрическая система

БАКЛАЖАН
  • 1 большой (~550 г) баклажан (неочищенный и нарезанный на небольшие кусочки // ~7 чашек баклажанов, нарезанных кубиками, как указано в рецепте)
  • 2 ст.
  • ½ ч. л. морской соли
ОСТАЛЬНОЕ
  • 2 ст. л. оливкового или кокосового масла (если не использовать масло, разбавьте водой)
  • 1 большая белая или желтая луковица (тонко нарезанная)
  • 3 зубчика чеснока (измельченные)
  • 6 1 ст. л. молотого тмина
  • 1 ст.л. копченой паприки
  • ¼ ч. л. морской соли (плюс больше по вкусу)
  • 2 банки по 14,5 унций нарезанных кубиками жареных помидоров
  • 1/2 стакана воды (или овощного бульона)
  • 1 стакан вареного нута ( по желанию

    5 //

  • 5 //
  • 5 //
  • 5 //
  • 5 //
  • 5 //
  • 5 //
  • 5 //
  • 5 // хорошо промытой и обсушенной // или недоваренной чечевицы)
  • 1 ст. л. кленового сиропа или кокосового сахара
  • 2 ст. л. пасты харисса (или другого любимого острого соуса или чили-чесночного соуса)
ДЛЯ ПОДАЧИ

по желанию

    3

  • Кинза или петрушка
  • Белый рис, коричневый рис или лебеда (или рис из цветной капусты* для беззерновых продуктов)
  • Свежий лимон

  • Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 C) и застелите большой противень с пергаментной бумагой.

  • Добавьте нарезанный кубиками баклажан, сбрызните авокадо или оливковым маслом и посыпьте солью. Перемешайте, чтобы покрыть и запекать в течение 30-35 минут, переворачивая/подбрасывая около 20-минутной отметки.

  • Тем временем нагрейте большую сковороду или кастрюлю с бортиками на среднем огне. Когда оно нагреется, добавьте масло (или воду) и лук. Обжаривайте в течение 4–5 минут, часто помешивая, или пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются.

  • Добавьте чеснок, тмин и паприку и перемешайте. Готовьте еще 1 минуту.

  • Добавьте помидоры и их сок, а также воду (или овощной бульон). Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте в течение 4 минут, чтобы ароматы проявились.

  • Снимите крышку и добавьте (промытый, высушенный) нут (по желанию), кленовый сироп и пасту из хариссы и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на средне-слабом огне.

  • Достаньте жареные баклажаны из духовки, выключите духовку и добавьте баклажаны к помидорам и нуту. Перемешайте, чтобы объединить и накрыть. Варите на среднем/слабом огне еще 10 минут, чтобы аромат стал глубже.

  • Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше кленового сиропа, чтобы сбалансировать остроту, тмин или паприку для дымности, соль по вкусу или пасту хариссы для специй.

  • Подавать как есть или с рисом или зернами на выбор (или макаронами или жареными овощами) с дольками свежего лимона и свежей нарезанной петрушкой или кинзой. Можно добавить дополнительную пасту хариссы в качестве гарнира для дополнительного тепла.

  • Храните полностью охлажденные остатки в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте на плите, добавляя больше воды или овощного бульона по мере необходимости для регидратации.

*Вдохновение взято из Lands and Flavors.
*Найдите наш рецепт риса из цветной капусты здесь!
*Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной без учета дополнительных ингредиентов.

Порция: 1 порция Калории: 240 Углеводы: 25,7 г Белки: 2,2 г Жиры: 14,1 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 530 мг Калий: 823 мг Клетчатка: 6,8 г Сахар: 15,3 г

Баклажаны в томатном соусе — есть Что-то веганское

Опубликовано: · Изменено: от Tania Sheff · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Делиться заботой!

  • Фейсбук

  • Твиттер

Перейти к рецепту Перейти к видео

Этот баклажан в томатном соусе сытный и ароматный, с восхитительной текстурой. Этот рецепт, приготовленный из обжаренных баклажанов, черри, свежего чеснока и зелени, слишком хорош, чтобы его пропустить.

Этот баклажан в томатном соусе приготовлен из баклажанов, нарезанных кубиками со сливками, томатов черри, приготовленных до лопания, и приправ, которые подчеркивают лучшие вкусовые качества. Вам понравится простота приготовления этого блюда. Он хорошо подается в качестве гарнира или как часть основного блюда. И вы всегда можете немного изменить его, чтобы он соответствовал вкусам вас и вашей семьи.

Этот рецепт очень вкусный из-за свежих ингредиентов, а также изумительной текстуры. Баклажан имеет «мясистую» текстуру, что делает его очень сытным, а томаты в соусе сладкие и мясистые. Мне также нравится акцент свежего укропа с измельченным чесноком. Вы будете в восторге от этого баклажана в томатном соусе. Давайте посмотрим, что вам для этого понадобится.

Видеоурок

Что вам понадобится

  • Баклажан. Среднего размера.
  • Помидоры. Мне нравится использовать помидоры черри (вкусовые бомбы).
  • Оливковое масло. Или любое другое масло на ваш выбор.
  • Чеснок. Свежий лучше всего.
  • Соль и перец. По вкусу.
  • Хлопья красного перца. Для прикосновения тепла. По желанию.
  • Укроп. Или другие травы, такие как петрушка или базилик.

Как приготовить

1. Положите нарезанный кубиками баклажан на сковороду с антипригарным покрытием (без масла) и обжарьте на сковороде, пока он не подрумянится и не пропечется. После приготовления снимите его со сковороды и отложите в сторону.

2. В ту же сковороду добавьте оливковое масло и помидоры. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими и не начнут разваливаться, около 10 минут.

3. Добавьте в томатный соус чеснок, соль, перец и хлопья красного перца. Перемешайте и готовьте около 3-4 минут, ломая при этом помидоры.

4. В конце добавить баклажаны и укроп в томатный соус. Перемешать и варить, пока все не станет горячим. Служить.

Советы по приготовлению лучших баклажанов в томатном соусе

  • Выберите лучшие баклажаны. При покупке баклажана ищите твердый, но не твердый. Избегайте пятен или мягких пятен. При вскрытии мякоть должна быть белой с зеленоватым оттенком.
  • Заранее посолить баклажаны. Если вы хотите, чтобы баклажаны имели более кремовую консистенцию, их можно предварительно посолить. Это вытянет лишнюю влагу, и при приготовлении у него будет более насыщенный вкус.
  • Используйте более сладкие помидоры. Чем слаще помидор, тем вкуснее будут баклажаны в томатном соусе. Я люблю использовать помидоры черри Flavor Bomb, когда готовлю это блюдо.
  • Помидоры сварить, чтобы они лопнули. Готовьте помидоры, пока они не станут мягкими и почти не лопнут. Когда вы их разломите, оставив кусочки, вы получите великолепную текстуру и вкусный соус.

Дополнения и заменители

  • Добавьте другие овощи. Попробуйте этот рецепт с дополнительными овощами, такими как нарезанные кубиками цуккини, грибы или шпинат.
  • Замените травами. Вместо укропа вы также можете приготовить баклажаны в томатном соусе со свежей мятой, базиликом, петрушкой или орегано.
  • Добавить киноа. Добавьте к этому блюду немного протеина, добавив немного вареной киноа. Это также сделает это блюдо более сытным, если вы планируете есть его отдельно.
  • Замените разные помидоры. Если у вас нет помидоров черри, вы также можете использовать виноградные помидоры или помидоры сливы, даже консервированные помидоры, нарезанные кубиками в крайнем случае. Но выберите более сладкий помидор для большего аромата.

Как хранить

Храните эти баклажаны в томатном соусе в герметичном контейнере в холодильнике, как только они остынут. Он продлится 3-5 дней.

Как подавать

  • Сам по себе. Мясистая текстура баклажанов делает это блюдо само по себе сытным. Наслаждайтесь им на обед или в качестве легкого ужина с ломтиком хлеба.
  • С зерном. Подавайте этот баклажан в томатном соусе с киноа, рисом, булгуром, просом или сорго. Попробуйте вместе с этим Быстрый и вкусный салат с булгуром или Рис и бобы ,.
  • Поверх макарон. Наслаждайтесь этим рецептом вместе с вашей любимой пастой или зудлами. Tomato Mushroom Spinach Pasta , Creamy Vegan Spinach Orzo , Mushroom Couscous , Easy Zucchini Noodles , and Fettuccine in Tomato Sauce are great options.
  • В качестве гарнира. Подавайте это блюдо с Sofritas , Веганские сливочные стейки из цветной капусты или Сытное рагу из красной чечевицы .

Надеюсь, вы любите этот баклажан в томатном соусе так же сильно, как и я. Он ароматный, сочный и прекрасно сочетается со многими другими блюдами. Наслаждаться!

Другие вкусные веганские рецепты:

  • Веганский куриный суп с лапшой
  • Запеченный картофельный завтрак хэш
  • Жареные баклажаны
  • веганские багучики
  • 1

    9 1

    9 1. 100117.Smiple

    7.Smentledmiped 9008. 17.Smentled Damedized 17.Smiple 77777777777777. 7. 7. 7. . оливковое масло

  • 12 унций. помидоры черри, разрезанные пополам
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ½ ч. л. морская соль или по вкусу
  • ¼ ч. л. перец или по вкусу
  • ⅛ ч. л. хлопья красного перца или по вкусу
  • 1 ст. нарезанный укроп

  • Поместите нарезанные кубиками баклажаны на сковороду с антипригарным покрытием (без масла) и обжарьте их, пока они не подрумянятся и не прожарятся. После приготовления снимите его со сковороды и отложите в сторону.

  • В ту же сковороду добавьте оливковое масло и помидоры. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими и не начнут разваливаться, около 10 минут.

  • Добавьте в томатный соус чеснок, соль, перец и хлопья красного перца. Перемешайте и готовьте около 3-4 минут, ломая при этом помидоры.

  • Наконец, добавьте баклажаны и укроп в томатный соус. Перемешать и варить, пока все не станет горячим. Служить.

PssstВы можете найти подробные пошаговые фотографии прямо над этой карточкой с рецептами.

Дополнения и заменители

  • Добавьте другие овощи. Попробуйте этот рецепт с дополнительными овощами, такими как нарезанные кубиками кабачки, грибы или шпинат.
  • Замените травы. Вместо укропа вы также можете приготовить баклажаны в томатном соусе со свежей мятой, базиликом, петрушкой или орегано.
  • Добавить киноа. Добавьте к этому блюду немного протеина, добавив немного вареной киноа. Это также сделает это блюдо более сытным, если вы планируете есть его отдельно.
  • Замените разные помидоры. Если у вас нет помидоров черри, вы также можете использовать виноградные помидоры или помидоры сливы, даже консервированные помидоры, нарезанные кубиками в крайнем случае. Но выберите более сладкий помидор для большего аромата.

Как хранить

Храните этот баклажан в томатном соусе в герметичном контейнере в холодильнике, как только он остынет. Он продлится 3-5 дней.

Калорийность: 114 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 2 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Натрий: 256 мг | Калий: 488 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 775 МЕ | Витамин С: 26 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 1 мг

Дополнительные гарниры

Взаимодействие с читателями

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Тянь с овощами на гриле

Натирание для гриля с прованскими травами

В кухонном комбайне пюрируйте лук, зелень, масло, лимонный сок и немного соли и перца. Охладите до готовности к использованию.

Для овощей

Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры.

Баклажаны и кабачки на гриле

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

6

Лазанья из баклажанов

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выложите нарезанные баклажаны в один слой на 2 противня. Смажьте с обеих сторон 3 столовыми ложками масла и приправьте солью и перцем. Запекайте баклажаны, пока они не станут мягкими и золотистыми. Переверните ломтики на полпути, a

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

4

Помидоры Tango

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.
2) Отрежьте верхнюю треть каждого помидора. Извлеките из помидоров семена, сок и мякоть и выбросьте. Отложите. Нарежьте верхушки помидоров и отложите в сторону.
3 В средней сковороде с антипригарным покрытием обжарить чоризо или сосиски на оливковом масле, разбить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Помидоры по-провансальски

Средние

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Срежьте сердцевины помидоров, удаляя как можно меньше. Разрежьте их пополам поперек и пальцами удалите семена и сок. Поместите половинки помидоров в форму для запекания. В миске смешайте хлеб

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Помидоры «Провансаль»

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 5. Срежьте с помидоров сердцевины, удаляя как можно меньше. Разрежьте их пополам поперек и пальцами удалите семена и сок. Поместите половинки помидоров в форму для запекания.
2) В миске смешайте

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

6

Tomato Kebabs

Easy

1) Разогрейте гриль с углями. Выложите их одним плотным слоем и смажьте решетку маслом.
2) Свободно нанизать 4 или 5 помидоров черри на шпажки, продев их через плодоножку помидора. Смажьте помидоры оливковым маслом и посыпьте сахаром

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Томатный соус

Easy

Разогрейте духовку до 160°C.

В 2 (13 на 9-дюймовые) кастрюли место половинки помидора срезом вверх. Посыпьте маслом, солью и перцем, луком, чесноком и зеленью. Запекать помидоры 2 часа.

Через 1 час проверьте помидоры и уменьшите огонь, если они кажутся готовыми

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

—

Помидоры с зубчиками

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4.
2) Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой (30 см) сковороде на среднем огне. Добавьте кубики хлеба и перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Готовьте на среднем или средне-сильном огне в течение 5 минут, часто помешивая, пока кубик не станет 9.0003

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Фаршированные помидоры

Среда

1) Поместите грибы, воду и вино в контейнер и замочите, пока грибы не увлажнятся. Достаньте грибы и отожмите лишнюю жидкость. Зарезервируйте жидкость. Крупно нарежьте грибы.
2) Посыпать помидоры без сердцевины и семян солью и поставить вверх

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Жареные помидоры

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 8.
2) Разложите помидоры на противне срезом вверх в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посыпьте помидоры чесноком, сахаром, солью и перцем. Жаркое от 25 до 3

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

—

Фаршированные помидоры

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Разрежьте помидоры пополам горизонтально и выскоблите мякоть и семена. Посолите внутренности и положите вверх дном на противень, выстланный решеткой, чтобы выделить сок, около 15 минут. Тем временем в средней миске смешайте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Фаршированные помидоры

Easy

1) Поместите решетку в верхнюю часть духовки и разогрейте гриль до высокой температуры.
2) Разрежьте помидоры поперек и выскоблите семена. Приправьте небольшим количеством соли и положите срезом вниз на бумажное полотенце, чтобы дать стечь воде.
3) Приготовьте бекон на среднем огне

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Помидоры, фаршированные рисом

Средний

1) Отварить рис в средней кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая, до готовности, около 10 минут. Осушать. Промойте рис под холодной проточной водой. Отложите рис в сторону.

2) Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареные зеленые помидоры

Средняя

1) Во время подготовки к погружению помидоров нагрейте масло в большой кастрюле, пока оно не достигнет 180°C. Вам понадобится шумовка, чтобы опустить помидоры в горячее масло. У зеленых помидоров удалите сердцевину и отрежьте кончики. Нарежьте помидоры толщиной 1 см и установите

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

4

Жареные зеленые помидоры

Easy

1) В большой миске смешайте пахту, яйцо и сахар. Добавьте помидоры и оставьте на 10 минут, время от времени переворачивая помидоры.
2) В большой миске смешайте поленту, муку, соль, тимьян и кайенский перец. Приправьте перцем. Установите

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Шашлыки из помидоров на гриле

Easy

1) Разогрейте сковороду с углями. Разложите их в один плотный слой и смажьте сковороду маслом. Насадите помидоры черри на шпажки, продев их через плодоножку помидора.

2) Смажьте помидоры оливковым маслом и посыпьте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

10

Брускетта с жареными помидорами

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6.
2) Смажьте помидоры оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Запекайте в течение 20 минут, чтобы сконцентрировать аромат и лопнуть помидоры. 3) Отрежьте две большие пластины хлеба толщиной 2 1/2 см каждая, нарезав br

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Томатные тарталетки с базиликом

Easy

Перемешайте помидоры с красным луком, чесноком, оливковым маслом и уксусом и оставьте под крышкой на 30 минут (или до 3 часов в холодильнике).

Процедить томатную смесь, сохранив сок. Доведите отложенные соки до кипения и уменьшите до 1-2 столовых ложек, затем поу

Время подготовки

—

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Помидоры, фаршированные травами

Средняя

1) Разогрейте духовку до 190 C/газ 5.
2) Разрежьте помидоры пополам, горизонтально. Используйте маленькую ложку, чтобы аккуратно выдавить внутреннюю часть помидоров, выбросив семена и сохранив мякоть, стараясь не проколоть внешнюю оболочку.
3) Ch

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Чатни с помидорами и имбирем

Easy

Нагрейте две столовые ложки масла в сковороде, когда оно нагреется, добавьте асафетиду и красный перец чили, дайте смеси закипеть и добавьте имбирь, готовьте две минуты.
Добавьте помидоры и томатное пюре, готовьте, пока помидоры не начнут распадаться.
Сейчас a

Время подготовки

—

Время приготовления

5 мин

Обслуживает

—

Салат из помидоров

Easy

Нарежьте помидоры дольками. Смешайте оливковое масло, хересный уксус и горчицу, пока заправка не превратится в эмульсию.

Смажьте дольки помидоров заправкой и посыпьте петрушкой и панчеттой.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Жареный палтус с томатной заправкой

Easy

Для томатного винегрета

Отметьте помидоры крестиком внизу и бланшируйте 1 минуту в кипящей воде.

Поместите помидоры в ледяную воду, затем снимите кожицу (сохранив их). Помидоры очистить от семян (семена тоже сохранить) и мелко нарезать помидоры.

Время подготовки

—

Время приготовления

16 минут

Количество порций

6

Boerewors и помидоры бреди

Easy

1) На следующий день: В большой миске смешайте говядину, свинину, кориандр, соль, перец, гвоздику, мускатный орех и душистый перец. Смешайте до объединения. Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.2) В день подачи: Измельчите мясную смесь на мясорубке

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Капеллини с помидорами и базиликом

Easy

1) Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки соли и немного масла.
2) Тем временем разогрейте 8 столовых ложек оливкового масла в большой (30 см) сковороде. Добавьте чеснок в масло и готовьте на среднем огне 30 с

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

6

Креветки на гриле с помидорами и фетой

Easy

1. Для креветок: Подготовьте угольный гриль для сильного прямого нагрева. Нанизать несколько креветок на 2 шампура так, чтобы креветки лежали ровно. Проделайте то же самое с помидорами. Смажьте шампуры маслом канолы и посыпьте солью и перцем. Сначала поджарьте помидоры,

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Прованская спаржа с помидорами (по-французски)

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Сделайте небольшой надрез в нижней части помидора. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавьте помидоры и готовьте 30 секунд, затем переложите в миску с подсоленной ледяной водой.
2) Добавьте спаржу

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Брускетта с острыми помидорами черри

Easy

1) Нагрейте около 30 мл оливкового масла первого отжима в средней сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, обжаривайте в течение 2 минут, затем добавьте помидоры и хлопья острого перца чили. Приправьте солью по вкусу и перемешайте, чтобы покрыть маслом.

2) Накройте форму

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

9 порций0003

4

Салат с помидорами

Easy

1. Сначала приготовьте заправку, положив лук-шалот, уксус, соль и сахар в небольшую миску.

2. Постепенно добавляйте масло, чтобы уксус эмульгировался с маслом.

3. Держитесь в стороне, чтобы ароматы могли познакомиться друг с другом.

4

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Шашлыки из вяленых помидоров

Средний

Альтернативный вариант: 1 половинка вяленого помидора, 1 лист базилика, 1 шарик моцареллы, еще 1 лист базилика, еще 1 половинка вяленого помидора и еще 1 шарик моцареллы на каждой шпажке. Выложите шашлычки на тарелку. Полить отложенным маслом из вяленых томатов

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

12

Жареные помидоры с чесноком, горгонзолой и травами

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газовая отметка 5.
2) С помощью чайной ложки удалите семена из помидоров. Положите половинки помидоров срезом вниз на кухонную бумагу, чтобы стекли, примерно на 5 минут.
3) В большой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла

Время подготовки

5 мин.

Время приготовления

25 мин.

Жареные помидоры черри

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Слегка смешайте помидоры с оливковым маслом на противне. Разложите их в один слой и щедро посыпьте солью и перцем. Запекайте от 15 до 20 минут, пока помидоры не станут мягкими. 3) Перенести том

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Вяленые томаты

Easy

1. Разогрейте духовку до 120°C/газ 1-2. Выложите помидоры в один слой на противень и посыпьте солью. Готовьте помидоры в течение 5-6 часов или пока они не высохнут и не станут слегка сморщенными, но все еще пухлыми.
2. Если не использовать сразу, храните помидоры в

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

—

Томатный суп

Средний

Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте, помешивая, пока он не станет хрустящим и большая часть жира не вытопится, около 1 минуты. Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отложите в сторону. Нижняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

4

Картофель на гриле с томатным айоли

Easy

Для острого томатного айоли:

1) Разогрейте сковороду до максимума. Смажьте помидоры небольшим количеством масла и приправьте солью и перцем. Положите помидоры на сковороду и жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон и не станут мягкими, около 10 минут. Удаление из

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Жареные помидоры с травами

Easy

1) Разогрейте духовку до жарки.
2) В большой миске смешайте травы, чеснок, перец, соль и оливковое масло. Добавьте половинки помидоров и хорошо перемешайте. Разложите приправленные помидоры мякотью вверх на противень, застеленный пергаментом. Sprinkle libera

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

4 минуты

Порции

8

Помидоры с чесноком и травами

Easy

1) Нагрейте оливковое масло в сотейнике, достаточно большом, чтобы вместить все помидоры в один слой. Добавьте чеснок в масло и готовьте на среднем огне 30 секунд. Добавьте помидоры, базилик, петрушку, тимьян, соль и перец.

2) Уменьшите огонь до минимума и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Домашний суп из запеченных помидоров

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментной бумагой.

2. Разложите помидоры срезом вверх в один слой на противне. Сбрызнуть 1/4 стакана оливкового масла и посыпать 1 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца и

Время подготовки

20 мин.0002 Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Консоме из помидоров и перца

Средний

1) Приготовьте охлажденный суп из помидоров и перца.
2) Тем временем удалите с помидоров глазки в том месте, где они были прикреплены к стеблю, и сделайте крестообразные надрезы на кожуре на противоположных концах. Поместите в кипящую воду на 10 секунд, прежде чем погрузить в воду со льдом

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

120 минут

Подается

6

Спагетти с оливками и томатным соусом

Easy

1) В большой кастрюле доведите до кипения 6 л подсоленной воды. Добавьте макароны, постоянно помешивая в течение первой минуты, чтобы они не слиплись. Готовьте до состояния al dente, примерно 8-10 минут.
2) В большой сковороде разогрейте масло. Когда

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

4

Татен с томатами и базиликом

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C, газовая отметка 6.

2. Поместите помидоры в 20-сантиметровую жаропрочную сковороду с растительным маслом, солью, перцем и медом или сахаром. Расположите вместе как можно плотнее.

3. Посыпать помидоры панировочными сухарями

Время подготовки

—

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Момо с чатни из помидоров и чили

Medium

Момо — это непальские пельмени, которые можно найти по всей Калькутте, где им посвящены целые рестораны. Это фаршированные пельмени, приготовленные на пару, и, хотя они могут показаться сложными, их действительно весело и их легко приготовить. Я люблю их подавать с

Время подготовки

—

Время приготовления

12 минут

Порции

15

Простой томатный соус

Легкий

1) Нагрейте масло в большой чугунной кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока они не станут мягкими и прозрачными, примерно 5-10 минут.
2) Добавьте сельдерей и морковь, приправьте солью и перцем. Обжарить до 9 минут0003

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

6

Жареный томатный суп

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В миске смешайте высушенные целые помидоры, оливковое масло, светло-коричневый сахар, морковь и лук-шалот и перемешайте. Приправить овощи солью и перцем. Выложите овощи на силикон или пергамент

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Суп из запеченных томатов с базиликом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Смешайте помидоры, 60 мл оливкового масла, соль и перец. Выложите помидоры в один слой на противень и запекайте 45 минут. 3) В 9-литровой кастрюле на среднем огне обжарьте лук и чеснок.0003

Жареная телятина с томатным фондю

Easy

1) Смешайте панировочные сухари с базиликом до зеленого цвета, затем добавьте сыр и масло.
2) Запечатайте приправленную телятину в предварительно разогретой сковороде, добавьте хороший кусок сливочного масла, затем добавьте чеснок. Поставить в духовку на 4-5 мин, переворачивая через 2 мин. Вынуть и дать t

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

1

Лучший томатный суп

Easy

Для начала нарежьте лук кубиками. Растопите масло в большой кастрюле или жаровне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры и перемешайте. Добавьте томатный сок. Далее – и это важно – для борьбы с кислинкой

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Зеленый томатный пирог

Easy

Для корочки:

1) Просейте муку, соль, сахар и разрыхлитель в миску. С помощью ножа для теста или вилки измельчите растительный жир в смесь муки, пока смесь не станет похожа на кукурузную муку. Добавьте 60 мл холодной воды, затем добавьте оставшуюся воду и перемешайте.0003

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Лучший томатный суп

Easy

1. Для начала нарежьте лук кубиками. Растопите масло в большой кастрюле или жаровне. Выложить лук и жарить до прозрачности.

2. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры и перемешайте. Добавьте томатный сок.

3. Далее — и это важно — для

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Вафли с сыром и помидорами на гриле

Easy

Разогрейте духовку до 150°C. Разложите помидоры на противне срезом вниз. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Медленно запекайте, пока помидоры не станут мягкими и морщинистыми, около 1 часа. Отложите остывать. (Помидоры можно приготовить и повторно

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

9 порций0003

4

Жареные помидоры и хлеб Soppressata

Easy

Разогрейте открытый гриль для приготовления пищи на среднем огне.

Обильно смажьте срез каждой половинки багета оливковым маслом и посыпьте солью. Готовьте на гриле, пока они не подрумянятся и хорошо не поджарятся, около 5 минут. Снимите с огня и отложите.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

12

Пицца с рикоттой и помидорами

Easy

Тесто: 1) Смешайте воду, масло и сахар в мерной чашке для жидкости, пока сахар не растворится. Посыпьте жидкость дрожжами и оставьте, не перемешивая, до образования пены, примерно на 5 минут. 2) Взбейте муку, поленту и соль в большой миске, приготовьте

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Фузилли с помидорами, рукколой и фетой

Easy

1) Вскипятите большую кастрюлю с холодной водой на сильном огне. Солить щедро. Добавьте макароны и готовьте, периодически помешивая, до состояния al dente – мягкого, но не мягкого. Откинуть макароны на дуршлаг в раковине. Промыть холодной водой, встряхнуть, чтобы удалить отл

Время подготовки

38 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Гратен из фенхеля с фаршированными жареными помидорами

Easy

1) Прежде всего удалите стебли фенхеля и разрежьте луковицу на четвертинки. Острым ножом удалите твердую сердцевину снизу, убедившись, что листья остались целыми. 2) В большой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте четвертинки фенхеля в течение

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Баклажаны на гриле с рикоттой и томатным соусом

Easy

Для томатно-базиликового соуса на гриле: 1) Разогрейте сковороду на сильном огне. 2) Поместите помидоры в миску и смешайте с 2 столовыми ложками масла и приправьте солью и перцем. Поместите помидоры на сковороду и сковороду, пока они не обуглятся со всех сторон, и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Шашлык из маринованных помидоров черри на гриле

Easy

1) Смешайте масло, уксус, чесночную пасту и тимьян в средней миске, добавьте помидоры и перемешайте. Оставьте томаты мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. 2) Разогрейте сковороду до максимума. 3) Достаньте помидоры из маринада и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Салат с томатами капрезе из семейной реликвии

Easy

Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Щедро приправьте ломтики помидора
с солью. Разложите ломтики помидоров на блюде, слегка перекрывая друг друга. Сверху добавьте буррату или моцареллу и украсьте порванными листьями базилика. Полить оливковым маслом

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

9 порций0003

4

Ризотто с диким рисом, фаршированные помидоры

Средняя

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте дикий рис и пассеруйте, пока не появится ореховый аромат, около 2 минут.

Добавьте 1 1/2 чашки куриного бульона, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, разбавьте

Время подготовки

—

Время приготовления

120 минут

Порции

3

—

3

Пицца Маргарита с помидорами и индийскими пряностями

Средняя

Разогрейте гриль до 400 градусов f. нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, около 2 минут, добавьте перец чили, чеснок и гарам масала, постоянно помешивая в течение минуты или около того до

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

4 минуты

Обслуживает

—

Хрустящие картофельные шкурки с кетчупом из запеченных томатов

Easy

Для томатного кетчупа: 1) Поместите решетку на расстоянии около 10 см от элемента гриля и предварительно разогрейте. Разложите помидоры на противне, застеленном фольгой. Обжаривайте помидоры, время от времени переворачивая, пока они полностью не почернеют. Отложите, чтобы немного остыло. Сердцевина и примерно c

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

150 минут

Порции

4

Созревшие помидоры, фаршированные салатом из кускуса

Средний

1) Поместите кускус в миску. Отмерьте 300 мл воды, поместите в кастрюлю и добавьте оливковое масло, чеснок, тимьян и половину бульонного кубика. Приправить солью. Как только вода закипит, снимите с огня и залейте ей кускус. Хорошо перемешать и

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

6

Жареные креветки с томатным коктейльным соусом на гриле

Easy

  Подготовьте гриль или большую сковороду-гриль для сильного нагрева.
Положите помидоры, лук и лимон на противень. Смажьте 1 столовой ложкой масла и обильно посыпьте солью и перцем. Слегка смажьте маслом решетки гриля.
Упорядочить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Пирог для пиццы с сыром и помидорами

Средний

Специальное оборудование: форма для запекания со стороной 8 дюймов.

Для теста: Смешайте муку, пармезан, сахар и соль в кухонном комбайне и перемешайте. Добавьте примерно одну треть охлажденного сливочного масла и перемешайте до полного перемешивания (смесь

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

70 минут

Подается

8

Тарт с помидорами и козьим сыром

Easy

Разогрейте духовку до 220°C (газовая отметка 7).

Поместите ломтики помидоров и дольки лука в миску, затем добавьте оливковое масло, аккуратно перемешайте и приправьте солью, перцем и сахаром. Вырежьте из теста прямоугольник со стороной 25–30 см (10–12 дюймов) и переложите

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

6

Снэки из вяленых томатов

Easy

1) Разогрейте духовку до 125°C/газовая отметка 1.
2) Перемешайте помидоры в миске с оливковым маслом. Разложите помидоры срезом вверх в один слой на противне, застеленном пергаментом или фольгой. Посыпать солью и рыбным соусом или солью из сельдерея. Выпечка

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

360 минут

Порции

—

Салат из маринованных помидоров с зеленью

Средний

Разрежьте помидоры на 4 дольки, затем дольки разрежьте пополам и добавьте в миску. Срежьте верхушки зеленого лука, затем очень тонко нарежьте белые и в основном светло-зеленые части. Добавьте к помидорам.

Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, коричневую корочку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Салат из кресс-салата с заправкой из печеных помидоров

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4.
2) Берем жаровню и выкладываем помидоры с чесноком. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Поместите в духовку и запекайте в течение 15–20 минут, пока помидоры не лопнут, а соки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Томатный суп с кровью вампира и оладьи с жутким сэндвичем

Средний

Для томатного супа с кровью вампира:
1) Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте фенхель, лук, чеснок, соль, семена фенхеля и измельченные хлопья чили, если используете, и готовьте, пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся, около 5 мин.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

8

Салат с томатной пастой и фетой

Easy

1) Отварите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, добавив немного масла, чтобы они не слипались. Варить 12 минут или согласно инструкции на упаковке. Хорошо слейте и дайте остыть.
2) Поместите макароны в миску и добавьте т

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Сальса из жареных помидоров и чили

Easy

Соберите все ингредиенты и нагрейте большую сковороду с толстым дном на сильном огне.
Поместите помидоры, чеснок и перец чили на сухую сковороду и подсушите, пока они не почернеют, не покроются волдырями и не станут мягкими. Помидоры займут ли

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Кростини с вареньем из вяленых помидоров

Easy

Для варенья из вяленых помидоров:
1) Поставьте среднюю кастрюлю на средний огонь. Добавьте нарезанные вяленые помидоры, одну столовую ложку отложенного масла из вяленых томатов, оливковое масло, лук и чеснок. Перемешайте и готовьте, пока лук не станет мягким и не начнет t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

4

Открытый сэндвич с помидорами, моцареллой и базиликом

Средний

У помидоров удалите сердцевины и нарежьте каждый помидор и каждый шарик моцареллы ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Положите нарезанные ломтики чиабатты на рабочую поверхность и равномерно смажьте каждую половинку 1/8 стакана песто. Положите 4 ломтика помидора и 3 ломтика моцареллы si

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Порции

10

Паста с вялеными томатами

Easy

1) Отварите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, добавив немного масла, чтобы они не слипались. Варить 12 минут или согласно инструкции на упаковке. Хорошо слейте и дайте остыть. 2) Положите пасту в миску и

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

12 минут

Порции

6

Жареные зеленые помидоры с луковым соусом Vidalia

Easy

1) Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 0,5 см. Выложите их в неглубокую форму для запекания и посыпьте солью. Поместите ломтики помидоров в дуршлаг и дайте соли вытянуть воду из помидоров, примерно 30 минут.
2) В сковороде разогрейте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Крем-суп из свежих помидоров

Легкий

1) Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем или слабом огне. Добавьте лук и морковь и жарьте около десяти минут, пока они не станут очень мягкими. Добавьте чеснок и готовьте в течение одной минуты. Добавить помидоры, сахар, томатное пюре, базилик, курицу ст

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

5

Помидоры, фаршированные шпинатом со сливками

Easy

1) Поместите сливки в маленькую кастрюлю и уварите наполовину, варя на медленном огне 20 мин. 2) Нагрейте среднюю сковороду с оливковым маслом на среднем огне, добавьте лук и чеснок, приправьте солью и перцем и обжаривайте до прозрачности, 6-7 мин. Слить воду со шпината

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

—

Яйца Бенедикт с грушевым беконом на вафлях с зеленым луком и томатным кремом

Средний

Для вафель с зеленым луком

Смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной миске взбейте растопленное сливочное масло, пахту и яйцо.

Добавьте смесь пахты к смеси муки и перемешайте, пока не смешано. Вмешайте зеленый лук.

Время подготовки

—

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Запеченные помидоры, фаршированные сливочным беконом с макаронами и сыром

Для макарон с сыром: в кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту до состояния al dente; осушать. Поставьте очень большую сковороду или большую кастрюлю с толстым дном на средне-слабый огонь и готовьте бекон, пока он не станет хрустящим, а жир не вытечет, 10–12 минут. Набор

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Жареные куриные грудки с жареным томатным соусом Жареные кабачки с орегано и лимоном

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните 2 больших противня кулинарным спреем. Приправить курицу солью и перцем и выложить на подготовленный противень. Разложите помидоры на втором противне. Выложите кабачки рядом с помидорами мякотью вверх. Сезон

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Фузилли с помидорами, беконом и капустой

Easy

1. Очистите и нарежьте лук. Капустные листья моем и нарезаем полосками.
2. Вымойте и нарежьте помидоры кубиками; Бекон также нарезать кубиками.
3. Разогрейте сковороду и обжарьте нарезанный лук с 1 столовой ложкой оливкового масла и розмарином.
4. Добавить t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

—

Обслуживает

4

Хлеб с кукурузным беконом и помидорами

Easy

1) Поместите решетку в нижнюю треть духовки и предварительно разогрейте до 170°С/газ 3.
2) Поджарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки; шумовкой переложите на тарелку, застеленную кухонной бумагой, оставив капли в кастрюле. Смажьте маслом a 1,5 л, неглубоко b

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

4

Очень острая пережаренная фасоль и листья салата, помидоры и лайм

Easy

1) Разогрейте консервированную повторно обжаренную фасоль в сковороде среднего размера на среднем огне. Смешайте нарезанный халапеньо, кайенский острый соус и чесночный порошок с повторно обжаренными бобами. Уменьшите огонь до минимума и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче. Смешайте салат и помидоры в миске. Отжим

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Пенне с жареными помидорами, чесноком и белой фасолью

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 8. Разрежьте каждый помидор на 8 долек и удалите семена. Поместите дольки помидоров и чеснок в форму для запекания размером 23 на 33 см. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте солью и несколькими порциями перца. Жаркое в духовке

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Крабовый соус с чесночными крекерами и жареными помидорами черри

Easy

Для крабового соуса:
1) Разогрейте духовку до 180 градусов С/газовая отметка 4.

2) В кухонном комбайне добавьте сливочный сыр, майонез и дижон и смешайте до получения однородной массы. Затем при желании добавьте лимонный сок и оливковое масло, приправьте солью и свежемолотым маслом

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Куриные грудки на гриле с жареным на огне томатным соусом жареный кабачок с орегано и лимоном

Easy

1) Разогрейте духовку до 200 градусов C/газ 6. Смажьте 2 больших противня кулинарным спреем.

2) Приправить курицу солью и перцем и выложить на подготовленный противень. Разложите помидоры на втором противне. Выложить кабачки рядом с помидорами, мякоть si

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Маринованные зеленые помидоры

Easy

Поместите дольки зеленых помидоров в банку на 6 чашек. Оставшиеся ингредиенты подогрейте до кипения и залейте зелеными помидорами.

Дать остыть, затем охладить.

Храните огурцы в холодильнике до 3 месяцев.

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Салат с говядиной тако и томатной заправкой

Easy

Чтобы приготовить мясо, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте, пока она не перестанет быть розовой, время от времени помешивая и разминая мясо ложкой. Добавьте чеснок и фасоль и готовьте еще 2 минуты. Добавьте порошок чили,

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Тако со стейком из юбки и сальсой из жареных помидоров

Easy

Для стейка:
1) Разогрейте сковороду до максимума. Заверните лепешки в алюминиевую фольгу и положите на верхнюю полку сковороды, пока готовится стейк.
2) Смажьте стейк маслом и приправьте солью и перцем с обеих сторон. Готовьте с одной стороны до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Паста с томатным соусом Easy Sheet-Pan

Easy

   Поместите решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте до 230 градусов. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения.
Поместите помидоры черри, помидоры сливы, перец и чеснок на противень с бортиками. Полить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Салат из быстромаринованных помидоров черри

Easy

1. Разрежьте помидоры пополам и положите их в большой пакет с застежкой вместе с нарезанным красным луком. Добавьте оливковое масло, бальзамик, петрушку, соус песто, сахар, чеснок и посыпьте солью и перцем. Завяжите пакет, выпустив весь воздух. Поместить в холодильник до готовности

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Фаршированные свиные рулетики по-средиземноморски в томатном соусе

Средний

Для томатного соуса:

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном.

2. Добавьте лук и сельдерей и обжаривайте до прозрачности.

3. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, 30 секунд, не давая ему подгореть.

4. Добавьте помидоры и орегано, вино, тома

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

2

Жареный баклажан со свежей рикоттой и томатно-базиликовым соусом на гриле

Easy

Для соуса из помидоров и базилика на гриле: 1) Разогрейте гриль до высокой температуры. 2) Поместите помидоры в миску и смешайте с 2 столовыми ложками масла, приправьте солью и перцем. Поместите помидоры на гриль и жарьте, пока они не обуглятся со всех сторон, и просто приготовьте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Сырные и луковые пироги Фило с томатным чатни

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C и растопите 50 г сливочного масла в небольшой кастрюле.

2. Возьмите три листа теста фило и смажьте растопленным сливочным маслом.

3. Разрежьте на 5-дюймовые квадраты, затем поместите на 4-дюймовую кольцевую форму, пока у вас не получится 4 квадрата на каждом, все в небольшом количестве 9.0003

Время подготовки

—

Время приготовления

42 минуты

Количество порций

4

Сэндвич с жареным сыром и томатным супом с кусочками бекона

Easy

Для сэндвича с жареным сыром:
1) В небольшой миске смешайте масло, пармезан и 1 столовую ложку дижонской горчицы. Намажьте 2 ломтика хлеба обильным количеством масляной смеси. Переверните ломтики и нанесите немного дижонской горчицы на другой

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Салат с моцареллой и помидорами

Easy

Нарежьте помидоры и сыр ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Выложите салат на сервировочное блюдо или отдельные тарелки в чередующемся порядке, по два-три ломтика помидора на каждый кусочек сыра. Приправить солью и перцем по вкусу.

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

—

Порции

6

Салат с помидорами и фенхелем

Easy

1) У помидоров удалите сердцевину и нарежьте дольками. Снимите верхушку фенхеля (оставьте несколько листьев для украшения) и очень тонко нарежьте луковицу поперек ножом или на мандолине.
2) Перемешайте помидоры и фенхель в миске с оливковым маслом и лимонным соком.0003

6

Волосы ангела с вялеными помидорами и козьим сыром

Easy

Нагрейте две столовые ложки масла из вяленых помидоров в тяжелой большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости, около 3 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, около минуты. Добавьте томатную пасту и готовьте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Салат из томатов с фетой

Easy

1) Разрежьте помидоры черри пополам и положите их в большую миску.
2) Нарежьте сыр фета кубиками по 1/2 см, как можно меньше крошите его.
3) Добавьте фету к помидорам, затем добавьте лук, уксус, оливковое масло, соль, перец, базилик и петрушку. T

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

8

Пенне с соусом песто из вяленых томатов

Easy

1) Отварите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, периодически помешивая, около 8 мин. Слейте воду, сохранив 240 мл жидкости от варки.
2) Тем временем смешайте вяленые помидоры и их масло, чеснок,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Томатно-базиликовая вода

Easy

Поместите в кувшин 1 нарезанный кубиками спелый помидор для бифштекса (около 10 унций) и 3 веточки базилика (слегка раздавленные). Для негазированной воды добавьте 2 литра воды. Для газированной воды добавьте 1 литр сельтерской воды во время приготовления и вторую кварту непосредственно перед подачей на стол. R

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

—

Обслуживает

—

Релиш из копченых помидоров

Easy

Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук и зеленый перец в течение 3 минут.
Добавьте чеснок и имбирь и перемешайте в течение минуты. Добавьте паприку, колбасу чоризо и баклажаны и жарьте на сильном огне в течение 4 минут.
Уменьшите огонь до среднего и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Подается

6

Приготовленные на медленном огне «расплавленные» баклажаны и помидоры

Приготовленные на медленном огне «расплавленные» баклажаны и помидоры

Лия раньше готовила такое блюдо из баклажанов и помидоров в духовке — как двухнотный рататуй — пока не оказалась в Париже с полной миской великолепных продуктов и не духовке, а жаровне. Поэтому она сделала это на плите на медленном огне, в конце добавила щедрую горсть базилика и ни разу не оглядывалась назад. Ras al hanout («глава магазина» на арабском языке) представляет собой сложную североафриканскую смесь специй, включающую дюжину или более специй (обычно кардамон, тмин, гвоздику, корицу, мускатный орех, кориандр, острый перец и т. д.). несколько). Этот густой, сочный соус очень вкусно подавать ложкой к жареной курице или рыбе, смешать с горячей пастой и смешать с цельными зернами. Это также прекрасно замораживает для прекрасного напоминания о лете, когда погода становится прохладной.

А вот еще 3 способа получить небывалый урожай баклажанов и помидоров:

  • Соус из баклажанов к югу от границы
  • Азиатский баклажан Sticky-Spice
  • Помидоры с пармезаном от Найджела Слейтера

1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
2 фунта итальянских баклажанов, нарезанных кубиками по 1 дюйму
5 зубчиков чеснока, нарезанных
1 столовая ложка ras al hanout (или молотого тмина)
3 фунта помидоров, крупно нарезанных
морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 чашка свежего базилика, целые листья

Нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте баклажаны, помешивая, чтобы они покрылись им. Готовьте 3-4 минуты, пока баклажаны не начнут окрашиваться. Добавьте чеснок и рас-аль-ханут и готовьте 30 секунд или до появления аромата. Добавьте помидоры, соль и перец и уменьшите огонь до средне-слабого. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 30-40 минут, периодически помешивая, пока все не «растает» и не превратится в густую консистенцию, похожую на варенье. Приправьте солью и перцем, если хотите, и добавьте листья базилика.

Хранить в холодильнике до 4 дней или замораживать до 2 месяцев.

На 8 порций

Поделись любовью!

Распечатать рецепт

Посмотрите видео и загрузите индивидуальный план действий, чтобы сделать первый шаг на пути к эволюции питания прямо сейчас.

Посмотрите видео и загрузите мой индивидуальный план действий, чтобы сделать первый шаг к эволюции вашего питания прямо сейчас.

Привет… я Лия Хубер

Моя миссия — вдохновить и дать вам возможность жить более насыщенной жизнью с помощью настоящей еды, став более компетентным и уверенным домашним поваром.

Я автор книги «Питание: воспоминания о еде, вере и непреходящей любви» , основатель и генеральный директор Nourish Evolution, а также создатель Cook the Seasons, Home Cooking School и Real Food Reset. , и я даю возможность намеренным женщинам готовить так, чтобы это приносило им (и их семьям) радость, здоровье и легкость.

Переход от полуфабрикатов к настоящей пище не происходит в одночасье. Это эволюция, которая происходит с течением времени, с усилием, намерением и верой. И это изменит ход вашей жизни. Вы готовы сделать первый шаг? Я так рада, что вы здесь… и для меня большая честь быть с вами на пути к здоровому питанию!

Просмотр рецептов:

ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ + ТЕМЫ

РОДСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ:

Успокаивающая каша из коричневого риса с грибами

Шеф-повар Луи Мальдонадо из Spoonbar здесь, в Хилдсбурге, недавно получивший известность как Top Chef, угостил меня рисовой кашей. Я придумал этот недавно и придал ему сливочный оттенок с добавлением кокосового молока.

Подробнее

Пьяная лапша с овощами

Острая, соленая, скользкая и жевательная… эта тарелка вегетарианской лапши — настоящий праздник.

Подробнее

Мускатная тыква и тостадас из черной фасоли

Это один из моих самых любимых ужинов. А когда у вас есть остатки жареной мускатной тыквы и лука-шалота, они быстро готовятся. Смажьте лепешки маслом и запеките их в духовке, имитируя хрустящую текстуру традиционных жареных во фритюре ракушек тостада, но с гораздо меньшим количеством жира и беспорядка.

Подробнее

Политика конфиденциальности

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin vel ullamcorper nisl. Praesent tincidunt nibh sit amet sagittis porttitor. Class aptent taciti socialsqu ad litora Torquent per conubia nostra, per inceptos himenaeos. Maecenas euismod ullamcorper libero, quis sollicitudin metus ullamcorper et. Curabitur elementum tincidunt fringilla. Vestibulum a ligula vitae dui rutrum consectetur non nec quam. Aliquam gravida ornare erat, sit amet lobortis massa sagittis pellentesque. Sed dapibus sed est nec blandit. Curabitur tellus felis, porttitor et odio nec, elementum aliquam sem. Нам ут дуи эним. Nullam ac ornare odio. Nullam pulvinar purus porttitor dolor gravida lobortis.

Ut pulvinar pulvinar neque ut euismod. In tempor placerat risus, ut tempus eros congue vel. Ut venenatis ultricies magna, porta hendrerit dolor posuere ut. In sit amet tempor ante, eget lacinia ipsum. Nunc в приправе ex. Sed sit amet urna ultrices, euismod urna vitae, sollicitudin orci. Quisque non justo convallis, scelerisque nulla sit amet, tincidunt augue.

Марокканский заалук (салат с вареными баклажанами и помидорами) Рецепт

По

Кристин Бенлафки

Christine Benlafquih

Christine Benlafquih — писатель-фрилансер и инструктор кулинарных курсов с опытом работы в марокканской кухне.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Обновлено 10.08.22

Протестировано

Жаклин Трис

Протестировано
Жаклин Трис

Жаклин — внештатный тестер и разработчик рецептов, обожающая создавать контент и забавные рецепты.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Ель / Эшли Уорнер

Блюда из баклажанов и помидоров очень распространены в кухнях Северной Африки, Южной Европы и Ближнего Востока, где эти ингредиенты смешивают с местными продуктами и специями, превращая их в замечательные холодные и горячие салаты. Более известные блюда из баклажанов, такие как баба гануш или мутабель , являются прекрасным примером того, какими могут быть эти типы блюд. Марокканский zaalouk не является исключением качества и яркого вкуса, которых можно достичь, используя простые ингредиенты в правильных пропорциях. Этот приготовленный салат готовится из баклажанов, помидоров, чеснока, оливкового масла и специй и подается в качестве гарнира ко многим блюдам, но обычно его подают в виде соуса вместе с хрустящим хлебом.

С технической точки зрения, и баклажаны, и помидоры являются фруктами, хотя обычно их относят к семейству овощей. Оба принадлежат к семейству пасленовых, наряду с перцем и картофелем, и оба являются отличными питательными веществами, особенно в отношении содержания витаминов. Баклажаны содержат значительное количество клетчатки, витаминов А и С, магния и ниацина. Они также являются хорошим источником калия — с 1140 миллиграммами на фунт баклажанов этот фрукт обеспечивает почти треть рекомендуемой суточной нормы потребления минерала для взрослых.

Заалук — это вкусное и питательное блюдо, которое можно подавать горячим или холодным. Так как баклажаны и помидоры являются звездами блюда, мы рекомендуем покупать органические спелые продукты для лучшего вкуса. То же самое относится и к оливковому маслу, так как этот ингредиент скрепляет салат, и его также можно сбрызнуть сверху перед подачей на стол. Хотя это просто вкусно с хлебом, используйте заалук в качестве гарнира к рыбе, курице или мясу, или посыпьте им рис или картофель для пикантного дополнения к вашим повседневным блюдам.

«Мне понравился запах и сочетание специй в этом марокканском заалуке. Он также универсален, вы можете есть его как соус, пасту или гарнир. Вы также можете приготовить его заранее и наслаждаться холодным или теплым». — Жаклин Трис

Для салата:

  • 1 большой баклажан, очищенный и крупно нарезанный

  • 4 больших помидора, очищенных, без семян и нарезанных

  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные

  • 1/4 стакана крупно нарезанной свежей кинзы

  • 1/4 стакана крупно нарезанной свежей петрушки

  • 1 столовая ложка паприки

  • 1 столовая ложка тмина

  • 1 1/2 чайной ложки соли

  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима

  • 1/3 стакана воды

  • 1/8 чайной ложки кайенского перца, больше по вкусу, по желанию

  • 1 долька лимона, опционально

Для сервировки:

  • Оливковое масло первого холодного отжима или масло чили

  • 1 буханка хрустящего хлеба

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Эшли Уорнер

  2. Смешайте баклажаны, помидоры, чеснок, кинзу, петрушку, паприку, тмин, соль, масло, воду и кайенский перец в большой глубокой сковороде или кастрюле. Накройте крышкой и тушите на среднем или средне-сильном огне в течение 30 минут, периодически помешивая.

    Ель / Эшли Уорнер

  3. Ложкой или толкушкой для картофеля раздавите и смешайте помидоры и баклажаны.

    Ель / Эшли Уорнер

  4. Добавьте дольку лимона в кастрюлю, если используете. Продолжайте варить смесь без крышки в течение 10 минут. Лимон придаст острый оттенок, но это не обязательно.

    Ель / Эшли Уорнер

  5. Заалук готов, когда жидкости выпарятся и смесь можно будет перемешать в кучу в центре кастрюли.

    Ель / Эшли Уорнер

  6. Сбрызните оливковым маслом или маслом чили, если вы любите острую пищу. Подавать с нарезанным хрустящим хлебом.

    Ель / Эшли Уорнер

Варианты заалука

Единого рецепта заалука не существует. Основная вариация заключается в том, как вы готовите баклажаны. Некоторые повара предпочитают сначала отваривать его отдельно, а другие жарить, жарить или помещать под жаровню. Эти дополнительные шаги придают салату различные ореховые или обугленные вкусы, но в конечном счете вам решать, какой вариант вам нравится больше всего:

  • Баклажан разрежьте вдоль пополам и положите кожей вверх под жаровню. Дайте ему запекаться около 15 минут, или пока кожа не подрумянится, а баклажан не станет очень нежным. Очистите запеченный баклажан от кожуры, измельчите его овощерезкой и приступайте к приготовлению по рецепту.
  • Доведите до кипения кастрюлю с водой и добавьте нарезанные баклажаны, варите 12–15 минут, пока они не станут очень мягкими. Слейте воду и добавьте в кастрюлю с остальными ингредиентами. Эта версия даст очень мягкую протертую версию салата.
  • Баклажаны нарезать ломтиками, а не кубиками. Разогрейте гриль или сковороду, сбрызните баклажаны оливковым маслом и обжарьте их в течение нескольких минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не почернеют. Снимите с гриля, нарежьте кубиками и приступайте к рецепту.

Острый и сладкий вегетарианский таджин с морковью и нутом

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительно! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Источники статьи

The Spruce Eats использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и делаем наш контент точным, надежным и заслуживающим доверия.

  1.  Министерство сельского хозяйства США. Служба сельскохозяйственных исследований. FoodData Central, «Баклажаны, сырые». 30 октября 2020 г.

Наши любимые запеченные баклажаны по-гречески с помидорами и фетой (без глютена)

Баклажаны, запеченные по-гречески с томатным соусом и фетой, — отличная полезная (и безглютеновая!) закуска или гарнир к жареному мясу или рыбе, фрикаделькам и другим блюдам. Это может показаться простым, но ваши вкусовые рецепторы взорвутся!

Баклажаны (или баклажаны!) — вкусный, сытный и полезный ингредиент, о существовании которого я едва знала до того, как провела несколько лет в Греции. Мусака из баклажанов до сих пор остается одним из моих любимых блюд. Эти папуцакиа (фаршированные баклажаны по-гречески) поразят вас. Или, если вы настроены на макароны, попробуйте пасту алла норма или лазанью из баклажанов.

Впервые я нашел что-то очень похожее на этот вкусный запеченный баклажан с помидорами и сыром фета на слегка липких страницах меню туристического ресторана недалеко от Акрополя в Афинах, Греция.

Удивительно, но это оказалось одним из самых вкусных блюд. Какими бы вкусными ни были другие части нашей еды, мы с мистером Скрамми согласились, что этот простой гарнир из баклажанов был безудержным хитом шоу!

К счастью для нас (и для вас!) мы воспользовались случаем, чтобы спросить нашего официанта, как были сделаны запеченные баклажаны. Он сказал нам, что баклажаны первые запеченный в духовке сам по себе с небольшим количеством оливкового масла . Затем сверху выливается томатный соус , затем раскрошенный сыр фета , перед блюдо снова ставится в духовку для завершения .

Так просто, что мне даже не нужно было это записывать.

Позже я узнал, что хотя и не совсем то же самое, рецепт похож на традиционное блюдо с греческого острова Закинф под названием «скордостоумби», или чесночные баклажаны . Буквально оно означает «фаршированные чесноком», а точнее «Мы фаршированные чесноком», что я очень люблю!

Перейти к

Почему он вам понравится

Надеюсь, я уже заинтересовал вас этим удивительным рецептом баклажанов по-гречески. Вот еще несколько причин полюбить его:

  • Это так легко приготовить , используя только баклажаны, соус маринара и сыр фета.
  • Это так здорово ! Это отличный пример рецепта средиземноморской диеты.
  • сочетается с . Я подаю его с греческими фрикадельками, сосисками, греческим рисом с лимоном и многим другим (прокрутите вниз, чтобы увидеть больше идей). Он также очень вкусен, если подавать его сам по себе с тостами из хлеба или оливкового масла.
  • Это удивительно вкусно . Это трудно объяснить, но попробуйте, и я думаю, вы поймете, что я имею в виду.

Об ингредиентах

Баклажаны: Возьмите крепкие и блестящие баклажаны! Я считаю, что баклажан небольшого или среднего размера — это все, что вам нужно, чтобы подать 4 в качестве гарнира (или 2 в качестве основного блюда с хлебом).

Оливковое масло: Как всегда, я рекомендую использовать оливковое масло первого отжима хорошего качества. Все это меняет вкус!

Чеснок: Вам нужно 5 зубчиков. В этом рецепте я предпочитаю нарезать их ломтиками, а не раздавливать, так как вам действительно нужно, чтобы чесночный аромат проник во вкусный соус.

Консервированные помидоры: Подойдет обычная банка помидоров – все, что у вас есть. Однако, если вы покупаете банку специально для этого рецепта, я предпочитаю покупать органические целые очищенные помидоры. Они, как правило, лучшего качества, чем нарезанные помидоры. Просто «отрежьте» их в банке ножницами!

Свежий базилик: Это необязательно, но придает вкус соусу. я его не рублю. Я просто добавляю пару целых веточек в соус, пока он готовится, чтобы придать аромат. Затем я удаляю травы, когда соус готов.

Соль, перец, сахар, бальзамический уксус: В этом вся разница! По желанию сахар можно заменить медом.

Как приготовить запеченные баклажаны по-гречески

Подсказка: это очень просто.

Шаг 1: Запекайте баклажан без крышки в течение 45 минут (после разрезания пополам и надреза крест-накрест ). Обычно я смазываю оливковым маслом сначала затем кладу его лицевой стороной вниз в форму для запекания. Готово, когда оно выглядит как бы рухнувшим и сморщенным, но, конечно, не сгоревшим.

Шаг 2: Тем временем приготовьте очень простой томатно-чесночный соус . Это самый невероятный базовый соус маринара (вместо него, если хотите, используйте купленный в магазине!). Все, что вам нужно сделать, это добавить чеснок в масло в сковороде среднего размера, затем добавить помидоры, травы, соль и перец и травы, если они у вас есть. Затем добавьте полбанки воды и дайте соусу кипеть примерно 15–20 минут или пока он слегка не загустеет.

Теперь ваша кухня будет пахнуть просто потрясающе!

Шаг 3: Полейте томатным соусом баклажаны и посыпьте сыром фета. Выпекать еще 15 минут .

Итак, в целом этот вариант жареных баклажанов по-гречески готовится чуть больше часа. Это может показаться долгим, но вы действительно хотите, чтобы баклажаны были красивыми и мягкими.

И поверьте мне, оно того стоит. Это действительно простая вегетарианская средиземноморская еда в лучшем виде!

Советы Helen’s Top Tips

  • Используйте купленный в магазине соус маринара , чтобы сделать этот рецепт еще проще. Я делаю это по крайней мере в половине случаев. Тсс, никому не говори.
  • Сделайте двойную порцию соуса , а остальное используйте как простой соус для пасты или пиццы.
  • Не стесняйтесь подавать этот горячий или немного более прохладный (греки часто подают такие блюда при комнатной температуре).
  • Варьировать рецепт , посыпав сыром пармезан вместо феты, чтобы сделать простой пармезан из баклажанов.

Как подавать это блюдо

Симпатичные маленькие коричневые тарелки с крышками, которые вы видите на фотографиях, идеально подходят для запекания этого вкуснейшего средиземноморского гарнира, вы не находите? И все по копеечной цене около 3 евро за штуку!

Возможно, вы не сможете слетать в Средиземное море, чтобы набрать чего-нибудь, но я нахожу эти мини-кастрюли от Pioneer Woman очень милыми! (партнерская ссылка)

Когда я впервые приготовил свою версию этого легкого блюда из баклажанов, мистер Скрамми и я съели его вместе с остатками греческого лимонного цыпленка и картофелем. Опять же… это была звезда шоу.

Вот еще несколько способов подачи вкусных баклажанов с помидорами:

  • Ешьте их отдельно с хрустящим хлебом , чесночным хлебом на гриле или поджаренным за 2 минуты хлебом с оливковым маслом и солью.
  • Подавайте в качестве гарнира вместе с жареным мясом или даже рыбой . Я люблю подавать это с греческими фрикадельками во фритюрнице (есть и версия в духовке!), курицей-гриль во фритюрнице или простыми свиными сосисками.
  • Для супер низкоуглеводного блюда не добавляйте фету сверху и подавайте с этим удивительным хрустящим картофелем фри халлуми! Однажды попробовал навсегда семейный фаворит (поверьте мне).
  • Держите его вегетарианским, но для более сытной трапезы подавайте вместе с этим легендарным греческим картофелем.

Что еще нужно знать (рецепт FAQ)

Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?

Некоторые думают, что да. Я никогда не делаю, однако, и, конечно, не для этого блюда. В наши дни баклажаны обычно не такие горькие, как раньше. Поэтому я думаю, что вы можете смело пропустить этот шаг.

Могу ли я сделать это заранее?

Безусловно! Я все время это делаю. Вы можете запечь баклажаны и приготовить соус утром или даже накануне. Затем полейте приготовленные баклажаны соусом и фетой и храните накрытыми в холодильнике. Когда вы будете готовы к употреблению, просто запекайте в течение 15 минут, пока они не станут горячими и не подрумянятся сверху.

Остатки тоже хорошо разогреть. Я обычно просто накрываю и разогреваю в микроволновке несколько минут.

Печеный баклажан полезен?

Баклажаны исключительно полезны. Особенно, когда они залиты вкусным томатно-чесночным соусом, как в этом рецепте. Он содержит антиоксиданты, такие как витамин А и С, с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий и жира. Однако это не «здоровый вкус». Вы не поверите, насколько это вкусное блюдо!

Еще «любимые» рецепты средиземноморской кухни, которые стоит попробовать

  • Хрустящая брюссельская капуста с соусом тахини и миндалем (лучшая брюссельская капуста в вашей жизни!) или супы!)
  • Вы когда-нибудь готовили настоящий испанский омлет, также известный как тортилья де пататас? Приготовьтесь к тому, что ваш мозг взорвется! Подавайте с невероятным и легким панкон томатом или испанской брускеттой.
  • Если ничего не помогает, подавайте еду с традиционным греческим салатом. Или съешьте салат отдельно со свежим хлебом на обед!

Или просмотрите все мои средиземноморские рецепты здесь

ЕСЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ДАЙТЕ МНЕ ЗНАТЬ, ЧТО ДЕЛАЕТСЯ, ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИИ И ПОСТАВЬТЕ ОЦЕНКИ НИЖЕ… И НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ !

СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST И YOUTUBE.

Наш любимый греческий запеченный баклажан с помидорами и фетой

Простой средиземноморский гарнир из запеченных баклажанов с томатным соусом и сыром фета. Идеально подается с жареным мясом или отдельно с чесночным хлебом.

4,79 Из 28 голосов

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Средиземноморья. ▢

Набор из 2 сковородок со съемными ручками

чашки/унции – граммы/мл

  • ▢ 1 баклажан, разрезанный вдоль пополам и надрезанный крест-накрест (без разреза кожицы) ).
  • ▢ olive oil for baking
  • ▢ 3 ounces feta cheese
for the tomato sauce
  • ▢ 0.25 cups olive oil
  • ▢ 5 cloves of garlic sliced ​​
  • ▢ 14 ounces chopped tomatoes (400 grams = 1 can
  • ▢ ½ Bunch Fresh Basil Пополнительное
  • ▢ 1 Teaspoon Salt
  • ▢ Pepper (по вкусу)
  • ▢ 1 чайная ложка сахара
  • . 0Ф. Смажьте баклажан большим количеством оливкового масла и посыпьте небольшим количеством соли.

    1 баклажан

  • Запекайте каждую половинку баклажана лицевой стороной вниз в небольшой отдельной форме для выпечки (или рядом в форме для выпечки немного большего размера) примерно 45 минут или пока мякоть не станет мягкой.

  • Тем временем приготовьте томатный соус. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде с большой площадью поверхности, затем добавьте чеснок. Готовить пару минут (чеснок не поджарить), затем добавить нарезанные помидоры, зелень, соль и перец. Пустую банку из-под томатов наполовину наполните водой и тоже добавьте ее в кастрюлю.

    оливковое масло, 5 зубчиков чеснока, 14 унций нарезанных помидоров, ½ пучка свежего базилика, 1 чайная ложка соли, перец

  • Дайте соусу покипеть около 15 минут, затем удалите веточки трав. Добавьте сахар и бальзамический уксус и перемешайте.

    1 чайная ложка сахара, 0,5 столовых ложки бальзамического уксуса

  • Вылейте томатный соус на баклажаны/баклажаны, затем покрошите фету. Выпекайте еще около 15 минут или пока томатный соус не начнет пузыриться.

    3 унции сыра фета

Какие формы для выпечки использовать: Я подаю половинки баклажанов в двух отдельных формах, но если у вас нет двух маленьких подходящих форм, вы можете легко запечь обе в одной, слегка больше, блюдо. Очевидно, что это блюдо также очень легко удвоить, если вы хотите подать более двух человек.

Соус: Совет для тех дней, когда вы спешите. Это греческое блюдо из баклажанов восхитительно готовится с домашним соусом маринара. Однако, по крайней мере, в половине случаев вместо этого я использую банку соуса для пасты хорошего качества. Тсс, не говори.

Инструкции по приготовлению заранее: Я часто готовлю это блюдо заранее. Просто запеките баклажаны, полейте соусом и посыпьте фетой. Держите в холодильнике закрытым, пока не будете готовы подавать.