Красная рыба — 15 рецептов приготовления. Рыба красная блюда
Красная рыба - 15 рецептов приготовления
Содержание материала:
Несмотря на то, что красная рыба – деликатес, позволить ее внести в свой рацион питания может практически каждая семья. Используя вкуснейший морепродукт готовят разнообразные блюда: супы, салаты, бутерброды, блины, тарталетки, стейки и много других интересных кушаний.
Красная рыба, запеченная с лимоном в духовке
Полезно готовить красную рыбу в духовке. Это очень простой способ приготовления, который требует минимум времени на приготовление.
Ингредиенты:
• лосось – 220 г филе;• укроп;• соль;• спаржа – 460 г;• лимон – 1 шт.;• оливковое масло – 2,5 ст. ложки;• перец;• чеснок – 3 зубка.
Приготовление:
1. Промыть филе. Поместить на салфетку и промокнуть. Разрезать на четыре части.2. Очистить и промыть спаржу. От рулона фольги отрезать четыре куска и промазать маслом. Поместить спаржу в центре, поперчить и подсолить.3. Мелко порубить чесночные зубки. Разложить на спаржу филе. Капнуть сверху оливковое масло. Посыпать чесночными зубками.4. Присыпать перцем. Промытый лимон нарезать тонкими кружочками и выложить по два кружка на каждый кусок филе. Разложить сверху укропные веточки.5. Плотно завернуть фольгу. Переместить на противень и отправить запекаться в духовой шкаф (180 градусов). Готовить полчаса.
Рецепт блинов с красной рыбой
Царское блюдо, которое подают в ресторанах, можно приготовить у себя на кухне. У закуски получается красивый разрез, который сразу бросается в глаза на праздничном столе.
Ингредиенты:
• форель (семга) – 230 г малосоленой;• молоко – 480 мл;• растительное масло – 3 ст. ложки;• сливочный сыр – 210 г;• соль – щепотка;• сахар – 2 ст. ложки;• мука – 310 г;• укроп;• яйцо – 2 шт.
Приготовление:
1. В яйца насыпать сахар. Подсолить. Взять венчик и взбить. Подогреть молоко и залить в смесь. Перемешать.2. Засыпать муку и взбить. Залить масло. Перемешать и настоять полчаса.3. Промазать маслом сковородку и нагреть. Зачерпнуть половником тесто и тонкой струей перелить в сковородку. Поджарить блин.4. Каждый блинчик промазать сливочным сыром. Присыпать нашинкованным укроп. Выложить нарезанные кусочки семги и свернуть рулетиком.5. Чтобы блины получились ровными, края можно обрезать.
Наваристый рыбный суп
Уха из красной рыбы – по праву самая вкусная похлебка.
Ингредиенты:
• лаврушка – 2 шт.;• вода – 2700 мл;• петрушка – 25 г;• красная рыба – 950 г любая;• укроп – 25 г;• водка – 35 мл;• морковка – 1 шт.;• лук – 1 шт.;• картошка – 4 шт.;• соль;• перец – 4 горошины.
Приготовление:
1. Разрезать рыбную тушку. С головы срезать жабры и выбросить. Все остальные части идут в суп.2. Залить обрезки водой. Проварить полчаса.3. Закинуть кубиками лук и картошку. Добавить морковку, нарезанную кружочками. Проварить восемь минут.4. Поместить лаврушку, соль, горошины перца. Варить четверть часа.5. В готовую похлебку насыпать нашинкованную зелень и залить водку. Настоять полчаса.
Как вкусно засолить красную рыбу
Из этого рецепта вы узнаете, как засолить красную рыбу, чтобы она получилась вкусной и в меру соленой.
Ингредиенты:
• филе красной рыбы – 950 г;• лавровый лист – 4 листа;• соль – 3 ст. ложки;• душистый перец – 6 горошин;• сахар – 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Присыпать солью и сахаром филе и натереть. Филе нарезать на кусочки, а можно оставить одним пластом.2. Поместить в емкость. Выложить лаврушку и рассыпать горошины перца.3. Поставить гнет и оставить в комнате на два часа. Переместить в холодильник и настоять сутки.
Если приобретаете замороженную рыбу, выбирайте с наименьшим слоем льда. Толстый слой говорит о том, что продукт неоднократно размораживался и повторно замораживался. Рыба не должна иметь посторонних запахов.
Закусочные тарталетки
Тарталетки с красной рыбой – праздничная закуска, которая придется по вкусу всем гостям.
Ингредиенты:
• сливочный сыр – 220 г;• черный перец;• красный лук – 1 головка;• соль;• петрушка – 4 веточки;• тарталетки – 8 шт.;• филе красной слабосоленой рыбы – 120 г.
Приготовление:
1. Размять сыр при помощи вилки. Порубить луковицу. Мелко нашинковать петрушку. Смешать подготовленные продукты. Посыпать солью и перцем. Перемешать.2. Нарезать тонкими пластинками филе.3. Сырную смесь выложить в тарталетки. Рыбу свернуть в виде розочек и поместить на тарталетки.
Рулет из лаваша
Простая и быстрая закуска для торжественного стола.
Ингредиенты:
• огурец – 1 шт. свежего;• лаваш;• лимонный сок – 1 ст. ложка;• семга – 110 г филе;• салат в листьях – 45 г;• плавленый сыр – 100 г.
Приготовление:
1. Огурец понадобится в виде тонких пластинок. Полосками нарезать филе.2. Лаваш промазать сыром и укрыть листьями салата. Выложить рыбу и полить соком.3. Плотно свернуть таким образом, чтобы получился рулет.4. Полученную заготовку поместить на полчаса в холодильник. Перед тем как подавать, нарезать на кусочки.
Бутерброды с красной рыбой
Красная рыба идеально сочетается с творожным сыром, а нежные салатные листья придают свежесть и сочность.
Ингредиенты:
• огурец – 6 кружков;• булочки – 3 шт. маленькие;• зелень;• салат – 3 листа;• творожный сыр – 55 г;• семга – 75 г слабосоленая.
Приготовление:
1. Разрезать пополам каждую булочку и подсушить немного в сковороде.2. Размазать по поверхности сыр на трех половинках булочек. Выложить листы салата.3. Нарезать на полоски рыбу и выложить на салат. Разместить по два кружка огурца на каждую булочку. Посыпать зеленью. Укрыть вторыми половинками.
Вариант приготовления на гриле
Вкусно приготовить рыбу на гриле в маринаде.
Ингредиенты:
• соль;• тушка красной рыбы – 4 шт.;• сок с лимона;• зелень;• чеснок – 2 зубка;• оливковое масло – 2 ст. ложки;• майоран;• цедра с лимона.
Приготовление:
1. Очистить рыбу. Сделать горизонтальный разрез по рыбному желудку. Выпотрошить и промыть.2. С каждой стороны тушки сделать надрезы по диагонали.3. В майоран влить оливковое масло. Выдавить сок лимона и добавить цедру. Натереть чесночные зубки и отправить к майорану. Подсолить и посыпать перцем. Перемешать.4. Полученным маринадом залить тушку. Настоять полчаса.5. Готовить на гриле четверть часа. Во время приготовления необходимо периодически поливать маринадом. Подавать посыпав порубленной зеленью.
Рыбная нарезка на праздничный стол
Верх мастерства – это красивая нарезка. Первое, что видят гости на столе – это красивое оформленное блюдо. Мы раскроем секреты нарезки, чтобы она была восхитительной и стильной.
Ингредиенты:
• лосось – 350 г слабосоленого.
Приготовление:
1. Для нарезки используйте филейный ножик, который имеет тонкое лезвие. Чтобы куски получились красивыми перед нарезкой не забудьте наточить лезвие.2. При нарезке нельзя держать рыбу рукой. Нарезать начинайте слева. Благодаря острому ножику держать кусок нет необходимости.3. Наклонить нож. Наклон должен быть равен 45 градусам и плавным движением срезать первый угловой кусок. Он не пойдет в нарезку. Далее тонко нарезать филе, сохраняя угол наклона. Кусочки должны быть в меру тонкими.4. Для нарезки не принято подавать темный слой рыбы, который находится под кожей, поэтому нарезая ломтики заканчивайте срез на этом слое.5. Сразу необходимо красиво выкладывать филе на блюдо.
Пирог с красной рыбой
Готовим пирог из покупного теста – это значительно упрощает приготовление и сокращает время подготовки.
Ингредиенты:
• слоено-дрожжевое тесто – 1000 г;• укроп;• филе красной рыбы – 1000 г;• соевый соус – 2 ч. ложки;• перец;• лук порей – 2 шт.;• сок с четвертинки лимона;• яйцо – 2 шт.
Приготовление:
1. Разморозить тесто. Нарезать филе на куски.2. Влить яйцо в соевый соус. Добавить лимонный сок. Посыпать перцем и нашинкованным укроп. Перемешать и полить филе. Промариновать полчаса.3. Нарезать на колечки лук. Закинуть к рыбе и перемешать.4. Нарезать на квадраты тесто. Масса одного должна быть 250 г.5. Четверть начинки выложить на каждый квадрат в центр и соединить края. Приплюснуть заготовку таким образом, чтобы она занимала четверть противня. Выложить все заготовки.6. Отправить в духовой шкаф. Подержать полчаса и только после этого включить духовой шкаф (190 градусов). Запекать около часа. На поверхности должна образоваться коричневатая корочка.
Готовим в соевом соусе
Салат с красной рыбой приготовленный с добавлением соевого соуса получается нежным и невероятно вкусным.
Ингредиенты:
• отварная красная рыба – 210 г;• соевый соус – 2 ст. ложки;• соль;• черри – 6 шт.;• специи;• оливковое масло – 1 ст. ложка;• зеленый горошек – 1 ст. ложка;• лаваш – ¼ листа;• яйцо – 2 шт.
Приготовление:
1. В яйца насыпать специи, подсолить и взбить. Поджарить яичницу. Остудить и нарезать. Должны получиться пластинки.2. Нарезать лаваш. Каждую черри разрезать на четыре части. На пластинки разделить рыбу. Отварную можно заменить на слабосоленую. Смешать и добавить горошек.3. В оливковое масло налить соевый соус. Залить салат. Перемешать.
В фольге с тимьяном
Вкуснейшее ароматное блюдо, запеченное в фольге, сохраняет все полезные свойства морского продукта.
Ингредиенты:
• красная рыба – тушка;• черный перец;• лимон – 1 шт.;• соль;• чеснок – 3 зубка;• оливковое масло;• тимьян – 3 веточки.
Приготовление:
1. Выпотрошить тушку и удалить жабры. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать солью, перцем и растереть. В брюшко поместить дольки лимона, раздавленный чеснок и веточки тимьяна.2. Завернуть в фольгу и поместить на противень.3. Отправить запекаться в духовую печь. Режим 200 градусов. Понадобится полчаса.
Стейк из красной рыбы на сковороде
Стейк получается румяным и аппетитным. Готовится очень легко.
Ингредиенты:
• соль;• свежий рыбный стейк красной рыбы – 1 шт.;• оливковое масло;• черный перец;• лимон.
Приготовление:
1. Рыбный кусок посолить. Посыпать перцем. Сбрызнуть соком лимона. Растереть.2. Полить оливковым маслом. Промазать.3. В разогретую сковородку налить масло и поместить стейк.4. Жарить до появления корочки румяного цвета с двух сторон.
Рыба с овощами в сливочном соусе
Порадуйте семью на ужин удивительным и ароматным блюдом.
Ингредиенты:
• красная рыба – 4 кусочка;• растительное масло;• сыр с зеленой плесенью – 55 г;• соль;• паприка красная сладкая – 1 ч. ложка;• жирные сливки – 135 мл;• смесь перцев;• лимонный сок – 1 ч. ложка;• молоко – 110 мл;• соцветия брокколи – 0,5 вилка;• чеснок – 2 зубчика.
Приготовление:
1. Посыпать солью и перцем рыбные куски. Зажарить в малом количестве масла. Достаточно затратить три минуты на каждую сторону.2. Натереть сыр. Растереть его в малом количестве сливок. Добавить измельченные чесночные зубки. Налить лимонный сок. Добавить оставшиеся сливки и молоко. Подсолить и присыпать перцем и паприкой. Перемешать.3. Залить рыбу и добавить брокколи, которое заранее разделили на соцветия. Укрыть крышкой и потомить четверть часа.
Необычный рецепт жульена
Изысканное и простое в приготовлении кушанье очень вкусно приготовить с красной рыбой.
Ингредиенты:
• красная рыба – 350 г филе;• оливковое масло;• мука – 1 ст. ложка;• лук – 1 шт.;• перец;• сливочное масло – 2 ст. ложки;• соль;• жирные сливки – 2 ст. ложки;• моцарелла – 1 стакан;• сметана – 3 ст. ложки.
Приготовление:
1. Прогреть духовой шкаф (180 градусов)2. В сотейнике разогреть оливковое масло и добавить нашинкованный лук. Жарить до золотистого оттенка. Нарезать на кубики филе и отправить к зажарке. Посолить и присыпать перцем. Размешать и отставить в сторону.3. В отдельной сковороде залить сливками муку. Проварить до загустения. Подсолить и присыпать перцем. Отправить в сотейник с рыбой и перемешать. Добавить сметану и размешать.4. Взять кокотницы и разместить подготовленные продукты. Сверху положить кусочки сливочного масла.5. Присыпать натертым сыром и запечь в духовой печи. Потребуется четверть часа.
attuale.ru
Как приготовить красную рыбу на сковороде | в духовке | засолить | Рецепт простой
Красная рыба сама по себе уже представляет собой всеми признанный деликатес. К тому же, красная рыба еще и исключительно полезна, в ней содержится огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, которые просто незаменимы для человека. Испортить ее достаточно сложно, практически в любом виде красная рыба поражает своими вкусовыми качествами. А для праздничного стола ничего лучше блюд из этой рыбы и не придумаешь – они всегда смотрятся нарядно, изысканно и дорого. Красная рыба становится украшением любого стола. Но как приготовить красную рыбу так, чтобы это было действительно вкусно?
Приготовление стеков на сковороде
Красная рыба требует минимума термической обработки, поэтому можно просто обжарить стейки семги, форели, лосося по нескольку минут на сковородке. Но можно приготовить ее под пряным соусом. Кусочки филе подрумянить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны, залить соусом и продержать на огне еще 10-15 минут. Для приготовления пряного соуса нужно смешать блендером 100 гр. сока лимона, 50 гр. белого сухого вина, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложку дижонской горчицы, по 0,5 ч. ложки молотого черного перца, семян кориандра, шалфея и фенхеля, 1 ч. ложку соли и 3 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового).
Можно пожарить красную рыбу, например, форель с каперсами. Для этого нужно обмазать куски филе со всех сторон растительным маслом, солью и перцем, и обжарить на сильном огне 3 минуты. Перевернуть, насыпать пару столовых ложек каперсов и дожарить рыбу до готовности еще несколько минут.
Приготовление красной рыбы в духовке
Обжаривание рыбы приводит к потере множества ее полезных качеств, поэтому будет лучше и полезнее готовить красную рыбу в духовке. Классический и очень простой рецепт – запечь ее в сливках, в этом случае нужно брать стейки или филе, желательно семги. Куски рыбы укладываются в форму для запекания, солятся, перчатся и заливаются жирными сливками так, чтобы рыба была покрыта полностью. Запекать до появления румяной корочки. Особым шиком считается украсить рыбу при подаче красной икрой.
Можно приготовить любую красную рыбу в духовке в греческом стиле.
Потребуется 8 порционных кусочков, полученных из 1 кг филе, которые нужно смазать со всех сторон растительным маслом и уложить в глубокую жаропрочную форму. Теперь сверху на красную рыбу нужно выложить половину красной луковицы, порезанной на полукольца, нарезанные кружками 4 помидора, 100 грамм раскрошенной феты, немного маслин и порванного на листочки базилика. Остается хорошенько полить блюдо лимонным соком и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Обычно на это уходит не больше 30 минут.
Засолка красной рыбы
А как еще приготовить красную рыбу, если не засолить ее для дальнейшего использования на бутербродах и в салатах? Это самый классический и распространенный вариант приготовления красной рыбы как таковой. Засаливать можно не только свежую или охлажденную рыбу, но и размороженную (при комнатной температуре, не в воде), а также любой ее вид – семгу, лосось, форель, горбушу. В расчете на 1 кг красной рыбы традиционно берется 3 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара. Рыба промывается, разрезается на порционные куски и обсушивается бумажным полотенцем, после чего из нее можно по желанию удалить крупные кости, или просто срезать филе с костей. Можно оставить куски такими, какие они есть. Затем нужно натереть рыбу смесью соли и сахара со всех сторон, уложить в стеклянную или эмалированную посуду, сверху накрыть тарелкой и поставить груз. Теперь посуда с красной рыбой ставится на нижнюю полку холодильника на сутки, после чего ее можно использовать для еды.
receptprostoy.ru
Красная рыба Рецепты блюд - Энциклопедия рыболова
Рыболовный сезон завершен. Прежде чем не настало время плотно писать о зимней рыбалке, хочу выдать несколько отвлеченных постов (но все же про рыбу…). Тема – рецепты блюд из красной рыбы. Дело в том, что у меня на дачном участке, в недавний ураган выпал “рыбный дождь” из отборного атлантического лосося. И я собрал тонн 20! Теперь надо как-то разнообразно приготовить эту отменную красную рыбу. 
Хорошо, хоть Элли из Канзаса мне не занесло… А то лосося хоть поесть можно, а что я с этой школотой американской делал бы? Так что, еще повезло 😉
А если кроме шуток, пришло реально время пополнить раздел “Разное” на сайте, десятком полу-левых СЕО статей. Так что вот, рецепты блюд из красной рыбы, семги, лосося, форели, горбуши, куты – отличная тематика! Прошу любить и жаловать 😉
Сейчас первая, обзорная статья: что же именно можно приготовить из лососевых. Так сказать, обзор самых центровых блюд из красной рыбы. А в нескольких дальнейших статьях я рассмотрю наиболее интересные мне блюда подробнее, в виде разбора рецептов.
Различные виды соленой красной рыбы. Конечно, в первую очередь все породы лососевых, красная рыба – это отличная рыба для засолки. Существует очень много рецептов и способов посола семги, лосося, горбуши, кеты, форели, тайменя и.т.д. Пряные посолы, малосольная красная рыба, холодный посол; полу-копченая соленая рыба и еще множество вариаций.
Да, плотное мясо красной рыбы очень удачно подходит для засолки. Так что, не удивительно, что в большинстве блюд и закусок на наших столах используется именно соленая красная рыба.
У соленой красной рыбы характерный вкус, который ни с чем не спутаешь! В следующих статьях я приведу несколько интересных рецептов засолки красной рыбы.
Красная рыбы, запеченная в духовке. Также отличный способ приготовления лососевых рыб – запечь их в духовке или на костре. Для этого рыбу режут поперек на тонкие стейки, либо делают филе: продольно разрезают тушки лосося, удаляют хребет.
При запекании красной рыбы можно добавлять приправы, а также запекать стейки с овощами, сливками, различными соусами.
Можно запекать красную рыбу как в противнях, жаровнях, так и в фольге.
Уха из красной рыбы. Весьма оригинальная, своеобразная и по своему вкусная получается уха из красной рыбы.
Для ухи прекрасно подходят все породы лососевых. Лично мне, не знаю почему, больше нравится уха из речных лососевых: форели, пеструшки, ленка, тайменя, оседлого лосося; чем из морских, проходных видов.
Уха из лосося имеет несколько повышенную густоту и замутненность. Но это не минус, а скорее некая “фишка”. На вкус – очень даже зачет!
Стейки из лосося в различных вариантах. Стейки из красной рыбы можно не только запекать в духовке, но и жарить, как шашлык, допустим в специальной закрывающейся решетке, на костре. Также ничто не мешает жарить стейки из семги или лосося просто на сковородке, а затем подавать к столу с различными соусами, например: огуречным, лимонным и.т.п.
Бутерброды с мясом лососевых рыб. Всегда очень ценились, как закуска, бутерброды с мясом красной рыбы. Обычно для этих бутербродов используют тонко порезанные полосочки соленой красной рыбы. Рецептов таких бутербродов, великое множество, т.к. само понятие бутерброда предполагает возможность применения многих компонентов и их комбинаций. А само мясо красной рыбы – очень благодарный материал для экспериментов на бутербродную тему.
Салаты из красной рыбы. Существует не мало рецептов салатов из красной рыбы. В дальнейших статьях я приведу несколько лучших рецептов таких салатов.
Икра красная от красной, таки рыбы. Конечно же, красная рыба неразрывно связана еще с одним деликатесом – красной икрой. Оно и понятно, красную икру получают из лососевых… О рецептах засола красной икры и о блюдах на ее основе, мы также поговорим в следующих статьях.
Понятно, что кулинария – это такая сфера, где можно очень много экспериментировать, с умом и не очень. Так что, список блюд из красной рыбы, приведенный выше – это центральные, наиболее известные рецепты. Все остальное – ответвления, вариации, экзотика и смелые эксперименты. Так что, для читателей моего блога – только проверенные рецепты. Следите за следующими статьями. Там перейдем уже к рецептам конкретно каждого блюда.
Источник
fish-guide.ru
Блюда из красной рыбы - рецепты с фото на Повар.ру (136 рецептов красной рыбы) / страница 4
Закуска "Новогодние матрешки" 4.8
Закуска "Новогодние матрешки" прекрасно смотрится на новогоднем праздничном столе и не только выполняет свою прямую функцию закуски, но и создает новогоднюю атмосферу на праздничном застолье. ...далее
Добавил: Montovini 30.12.2012
Засолка красной рыбы 3.6
Делюсь классическим рецептом засолки красной рыбы. Этот способ позволит одинаково вкусно засолить и форель, и лосося, и семгу. Попробуйте сами, рыба получается в меру соленой и очень вкусной! ...далее
Добавил: Даша Петрова 04.10.2015
Молочный суп с рыбой 3.8
Сегодня мы будем готовить супер вкусный и аппетитный молочный суп с рыбой в традициях финской кухни. Готовится довольно легко и быстро. На приготовление обычно у меня уходит не больше 40 минут. ...далее
Добавил: TomaB 02.10.2014
Рыба в мультиварке "Pедмонд" 3.0
Рыба в мультиварке "Pедмонд" - это чудесное диетическое и очень вкусное блюдо. Одним махом мы готовим рис и красную рыбу на пару. Очень удобно, экономит время, а рис пропитывается соком рыбы. ...далее
Добавил: TomaB 03.10.2014
Рыба по-французски в духовке 4.6
Рыба, запеченная под соусом бешамель - это вечная нестареющая классика, гениальная простота, торжество желудка над рассудком! Рецепт рыбы по-французски в духовке - для вас! ...далее
Добавил: Kurzyupa 30.10.2013
Суши-торт закусочный 4.7
Поклонники японской кухни или оценят рецепт, как приготовить суши-торт закусочный, или осудят :) Для сворачивания суши и роллов требуются навыки и опыт, а для приготовления торта — только желание! ...далее
Добавил: Антонина Панина 14.04.2017
Красная рыба в фольге с лимоном 5.0
Красную рыбу можно есть хоть каждый день, она не надоедает, ее не бывает много, как и не бывает много вариантов ее приготовления. Вот расскажу, как приготовить красную рыбу в фольге с лимоном. ...далее
Добавил: Антон Сорока 24.06.2017
Суп рыбный с рисом 4.1
Суп рыбный с рисом - это очень простой повседневный суп, который готовится довольно быстро и легко. Для приготовления я использую красную рыбу, что делает рыбный суп еще более привлекательным. ...далее
Добавил: TomaB 25.09.2014
Пирог с красной рыбой из слоеного теста 5.0
Пирог с красной рыбой из слоеного теста можно приготовить намного быстрее, чем вы думаете. Это можно сделать, если использовать уже готовое слоеное тесто и консервированную рыбу. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 31.03.2017
Пирог с красной рыбой 1.6
На праздничный стол или в качестве сытного и вкусного перекуса хочу предложить вам испечь несложный и аппетитный рыбный пирог. Нежная начинка и хрустящее тесто - идеальное сочетание. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 24.10.2016
Блинчики с моцареллой и красной рыбой 5.0
Есть блюда, которые готовятся исключительно по праздникам или по каким-то особым случаям. Одним из таких блюд являются блины. Рассказываю, как приготовить блинчики с моцареллой и красной рыбой. ...далее
Добавил: Маргарита 26.04.2016
Канапе с красной рыбой "Розочки"
Если вы хотите удивить своих близких и гостей оригинальными и красивыми закусками, предлагаю вам узнать, как приготовить канапе с красной рыбой "Розочки", невероятно красивую и нежную закуску! ...далее
Добавил: Таня Бозик 29.04.2017
Граавилохи 3.7
Несложную и потрясающе вкусную закуску из скандинавской кухни хочу предложить вам на заметку. Я покажу, как приготовить граавилохи — красную рыбку в сухом маринаде и зелени. Рекомендую рецепт! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 08.11.2017
Рыба в мультиварке на пару 3.9
Предлагаю вам убедиться в том, что полезное может быть вкусным. Рыба, приготовленная в мультиварке на пару, - очень легкое, вкусное и невероятно полезное блюдо. Читайте рецепт! ...далее
Добавил: Glasha 02.07.2014
Канапе с красной рыбой 4.1
Канапе - идеальная закуска, которая подойдет для любого стола: фуршетного, праздничного и даже будничного. Предлагаю один из вариантов приготовления канапе с красной рыбой и огурцом. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 13.05.2016
Ризотто "Камерани" 3.0
Попробуйте приготовить вкусное итальянское ризотто в домашних условиях! Ризотт "Камерани" - готовится из риса, красной рыбы и сливок. Блюдо получается очень нежным и ароматным! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 20.10.2014
Лаваш с красной рыбой 3.7
У вас внезапные гости, а нужно что-то приготовить на скорую руку? Рекомендую сделать отличную закуску из лаваша и красной рыбы. Готовится быстро, а съедается еще быстрее, сплошные плюсы! Попробуйте! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 16.12.2016
Молочная уха 4.4
Это блюдо в Финляндии подается на свадьбах, а во многих домах оно считается особенным. Ни одно торжество не обходится без молочной ухи (каллакейтто). ...далее
Добавил: Алиса 25.04.2014
Пицца с красной рыбой 5.0
Невероятно вкусная и вместе с тем простая пицца для вас и ваших друзей - это то, что нужно для посиделок компанией! Рекомендую всем вариант, как приготовить пиццу с красной рыбой на все случаи жизни! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 06.12.2015
Пирог с семгой, брынзой и шпинатом 4.5
Пирог с семгой, брынзой и шпинатом - очень простой и очень вкусный пирог с красной рыбой. Сочетание продуктов просто идеальное - грех не попробовать! ...далее
Добавил: Борис 14.12.2012
povar.ru
Красная рыба в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (47 рецептов красной рыбы в духовке)
Перед вами — рецепты красной рыбы, запеченной в духовке. Красная рыба готовится просто и быстро. К тому же, она полезная. Смотрите рецепты с фото и узнайте, как приготовить красную рыбу в духовке. Приготовление красной рыбы в духовке бывает разным: в фольге, в форме для запекания, в казане или на решетке. Выберете свой способ, а мы расскажем, как запечь красную рыбу в духовке, чтобы она получилась восхитительной!
Красная рыба с картошкой в духовке
Любите простые, вкусные и аппетитные блюда? Тогда хочу предложить вам отличный способ, как приготовить красную рыбу с картошкой в духовке. Это замечательный вариант обеда или ужина для всей семьи. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 24.12.2016
Красная рыба с овощами в духовке 3.0
Ищите вариант вкусного, сытного и полезного горячего блюда? Тогда обратите внимание на этот интересный и несложный способ, как приготовить красную рыбу с овощами в духовке на обед или ужин. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 22.12.2016
Красная рыба с грибами в духовке 4.6
Хотите необычно запечь рыбку на обед, ужин или праздничный стол? Спешу предложить вам на заметку очень простой, но действительно интересный вариант. В сочетании с грибочками и сыром будет потрясающе! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 26.12.2016
Красная рыба с морковью и луком 3.3
Вариантов запекания рыбы в духовке существует немало, но тем не менее всегда хочется попробовать что-нибудь новенькое. Спешу поделиться с вами одной несложной идеей, которая подойдет и для праздника. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 26.12.2016
Омлет с семгой в духовке 4.3
Этот омлет с сёмгой в духовке пойдёт для сытного завтрака или лёгкого обеда. Омлет получается вкусным и он лёгок в приготовлении. ...далее
Добавил: Павел 23.04.2014
Красная рыба с помидорами в духовке 1.8
В копилку простых и невероятно аппетитных блюд хочу предложить очень классный вариант, как приготовить красную рыбу с помидорами в духовке. Быстро, полезно, действительно вкусно. Идеальное сочетание. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 29.12.2016
Лосось в соленом тесте 4.4
Традиционное немецкое блюдо к праздничному столу на Рождество. Запеченный лосось в соленом тесте. ...далее
Добавил: Elleo 24.12.2010
Фаршированный рулет из семги с рисом и шпинатом 4.3
Фаршированный рулет из семги с рисом и шпинатом - деликатесный рулет для праздничного стола, который никого не оставит равнодушным. Очень эффектное блюдо, хотя готовится - весьма просто. ...далее
Добавил: Виталия 21.12.2012
Кета в фольге 3.7
Кета в фольге - вкуснейшее блюдо. Очень лёгкий рецепт приготовления этой рыбы, который не займёт у вас много времени. Кета получается очень вкусной и ароматной, просто пальчики оближешь. ...далее
Добавил: Zoskyn 29.04.2013
Кета, запеченная в духовке 3.6
Кета, запеченная в духовке, является полноценным обедом, которым вы сможете накормить всю вашу семью. Это блюдо получается очень вкусным и сытным, а рыба сохраняет все свои ценные вещества. ...далее
Добавил: Zoskyn 14.08.2014
Семга с брокколи в духовке 5.0
На дворе весна и организм требует витаминов. Есть замечательное решение! Приготовьте аппетитную семгу с брокколи в духовке. Запеченное филе семги в сливках прекрасно сочетается с витаминным брокколи. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 03.06.2014
Филе красной рыбы в духовке 4.2
Филе красной рыбы в духовке - практически деликатесное блюдо, которое точно будет в самом центре внимания на вашем праздничном столе. Рассказываю, как приготовить это чудо! ...далее
Добавил: Itsme 22.11.2013
Пирожки с сёмгой 4.8
Пирожки с семгой - эдакие аристократические пирожки на фоне капустных, картофельных и ливерных. Действительно, по вкусу пирожки с семгой заткнут за пояс любые другие - проверено лично :) ...далее
Добавил: Aelita 09.11.2012
Профитроли с красной рыбой 4.5
Профитроли с красной рыбой - прекрасная закуска для красиво оформленного праздничного стола или фуршета. Не только вкусная, но еще и оригинальная. ...далее
Добавил: Aelita 13.10.2012
Рыба, фаршированная сыром 3.9
Рыба всегда считалась здоровой и полезной пищей. В ней меньше холестерина, чем в мясе, а нужного белка – больше. Говорят, что если хоть раз в неделю есть рыбные блюда, то сердце ваше будет здоровым. ...далее
Добавил: Jess 15.05.2012
Запеченная семга в духовке 4.3
В любых вариациях она получается вкусной. Семгу можно замариновать, сварить, пожарить, потушить и запечь. На приготовление блюда по этому рецепту у вас уйдет немного времени. Результат будет высший. ...далее
Добавил: Jess 17.05.2012
Семга в фольге 4.5
Для того чтобы попробовать по-настоящему изысканное блюдо не обязательно идти в дорогой ресторан, ведь и в домашних условиях можно очень легко и быстро сделать невероятно вкусную семгу в фольге. ...далее
Добавил: Dashuta 03.12.2013
Семга запеченная с картофелем 4.3
Для того чтобы сделать невероятно вкусный и сытный ужин не обязательно тратить много времени и продуктов, а если речь идет о семге, то блюда, приготовленные с ней, нравятся всем без исключения. ...далее
Добавил: Dashuta 03.12.2013
Рыба по-французски в духовке 4.6
Рыба, запеченная под соусом бешамель - это вечная нестареющая классика, гениальная простота, торжество желудка над рассудком! Рецепт рыбы по-французски в духовке - для вас! ...далее
Добавил: Kurzyupa 30.10.2013
Красная рыба в фольге с лимоном 5.0
Красную рыбу можно есть хоть каждый день, она не надоедает, ее не бывает много, как и не бывает много вариантов ее приготовления. Вот расскажу, как приготовить красную рыбу в фольге с лимоном. ...далее
Добавил: Антон Сорока 24.06.2017
povar.ru
Красная рыба Рецепт Лосось Семга Рецепты приготовления блюд из красной рыбы
Автор: Nik | Дата: 19 января 2012 | Просмотров: 10 786 | Комментариев нет
Красная рыба – горбуша, лосось, семга, кета, форель – превосходный продукт для приготовления самых разнообразных блюд: от простых, повседневных — до изысканных, торжественных. Стараюсь отдавать предпочтение не слишком сложным блюдам из красной рыбы. Вкусовые качества при этом совершенно не страдают. Красная рыба идеально подходит для закусок, салатов, для фуршетов. У нас чаще привыкли употреблять эту рыбу в соленом виде.
Итак, что можно приготовить из соленой красной рыбы? Маленький совет: разрезать на куски лучше мороженную красную рыбу, дать ей постоять некоторое время, она размерзнется и будет готова к употреблению. Простейшая закуска из красной рыбы – порезанная тонкими кусочками рыба, присыпанная в меру зеленью петрушки, лука, взбрызнутая лимонным соком в окружении листьев салата. На любителя – можно использовать тонкий лаваш, куда заворачиваем кусочки красной рыбы, лук полукольцами или кольцами, мелко порезанная зелень. Все содержимое взбрызгивается ложкой оливкового масла и разрезается на небольшие порции.
Очень красиво смотрятся на столе помидоры, фаршированные консервированной красной рыбой – лососем, горбушей, кетой. Такое блюдо из красной рыбы отлично подходит для фуршета.
Основные ингредиенты:
4-5 средних помидора
Баночка консервированной красной рыбы в масле (200 г)
2-3 ст. ложки майонеза
1-2 ст. ложки сока лимона
Соль, перец – по вкусу
Зелень петрушки, укропа
У помидоров срезаем верхнюю часть примерно на 1/3. Чайной ложечкой аккуратно и тщательно вынимаем мякоть и семена. Мелко измельчаем мякоть помидоров. Рыбу из банки достаем и разминаем вилкой, добавляем мелко порезанную зелень петрушки, укропа (по вкусу), мякоть помидоров. Полученную массу солим, перчим, взбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем с майонезом. Теперь остается наполнить помидоры полученным рыбно-овощным салатом и прикрыть сверху (по желанию) обрезанной верхушкой помидоров. Быстро, красиво, вкусно!
Красивую горячую закуску тоже можно приготовить из красной рыбы. Ровные, тщательно вымытые от земли, клубни картофеля запекаем целиком в духовке. Готовность определяем, протыкая спичкой или вилкой. Обычно за 40-50 минут картофель пропекается. Достаем его из духовки, разрезаем на 2 половины. Когда немного остынет, достаем мякоть (очень вкусная, душистая! – можно использовать в пюре), чтобы получились своеобразные посудинки для приготовления закуски. Теперь надо немного подрумянить картошку. Сливочное масло вместе с растительным слегка нагреваем на сковороде. Дольки картофеля поливаем маслом, солим, перчим – и опять в духовку минут на 15. Дать немного остыть. Затем разложить в половинки подрумяненного душистого картофеля кусочки малосоленой или копченой красной рыбы – семги, форели, горбуши. Взбрызнуть соком лимона. Сверху блюдо залить сметаной (можно сметану смешать с майонезом), присыпать зеленью петрушки, укропа. Очередное блюдо из красной рыбы готово!
Пирог со свежей красной рыбой и картофелем
Рецепт рыбного пирога. В предложенном рецепте на пласт дрожжевого теста выкладываем порезанный кружочками сырой картофель. Сверху на картофель помещаем кусочки сырой красной рыбы. Ее солим, перчим. Укладываем сверху кольца лука. Можно применить приправу для рыбы. Закрываем рыбу пластом теста. Тщательно защипываем. В духовке при температуре 200 градусов выпекаем в течение часа.
Из красной рыбы готовят уху. Технология приготовления аналогична традиционной ухе. Но рыбный бульон будет более темным, менее прозрачным. Украсив уху мелко порезанной зеленью, вы можете оценить ее необычный вкус.
Жареный лосось, семга с овощами
Приготовить это блюдо из красной рыбы можно за полчаса. Для готовки понадобятся:
400 г филе красной рыбы
1 чайная ложка сливочного масла
2 чайные ложки растительного масла
По половинке красного и желтого сладкого перца
Один помидор
2 зубчика чеснока
1 лимон
В сковороде на сливочном масле поджарить филе рыбы, пока оно слегка не поджарится и не станет рассыпаться внутри. Отдельно тушить на растительном масле перец, помидор в течение 3-5 минут. В миске смешать измельченный чеснок с лимонным соком. Полученной массой смазать филе рыбы. А сверху – положить тушеные овощи. Подавать готовое блюдо сразу.
Рыбный суп с жареным лососем, семгой
Готовится быстро. Получается ароматный, вкусный суп.
Необходимые ингредиенты:
200 г свежей красной рыбы
1 литр воды
1 морковка
1 луковица
2-3 картошки
Соль, перец – по вкусу
2 столовые ложки оливкового масло
2-3 лавровых листа
Кипятим воду. В ней варим порезанный кубиками картофель. Солим, перчим, добавляем лавровый лист. Рыбу нарезаем небольшими кусочками и жарим на оливковом масле. Отдельно на небольшом огне в течение 5 минут слегка обжариваем лук и морковь(ее надо потереть на мелкой терке). Смешать лук, морковь, рыбу. Обжарить еще пару минут. Когда рыба будет готова, ее надо измельчить прямо в сковороде. А затем переложить содержимое сковородки в кастрюлю с картошкой и варить до полной готовности картофеля. За 2 минуты до готовности бросить мелко порезанную зелень. Закипит. Суп готов. За полчаса можно вполне управиться.
К старинному, популярному русскому блюду относят гречку с семгой. Очень сытное, ароматное. Наше, родное блюдо. Готовится за полчаса. Необходимо иметь: 300 г филе семги, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан гречневой крупы, 1 луковица, соль, перец – по вкусу.
Предварительно надо сварить гречку, но крупа не должна развариться полностью. Рыбу нарезаем небольшими кубиками. Лук режем мелко. На сливочном масле до полупрозрачного вида его слегка поджариваем. Добавляем семгу в сковороду и на более сильном огне обжариваем, обязательно помешиваем, следим, чтобы не подгорела. Затем добавляем в сковороду гречку и еще несколько минут жарим до состояния полной готовности. Обязательно солим, перчим. Когда-то помещик Троекуров в своем имении уплетал за обе щеки гречку с семгой. Теперь вы можете приобщиться к нашей истории таким вот «съедобным» образом.
Поделиться с друзьями:
Я рад вам представить книгу-инструкцию:
«20 шагов от полного чайника до уверенного новичка в РЫБАЛКЕ»
Она будет крайне полезна начинающим рыболовам. Но и не только. Я собрал самые важные составляющие рыболовного мастерства и подал их четко, системно, «без воды».
Узнать подробности
nik-fish.com
