Шведская селедка запрещена в самолетах (фото). Протухшая селедка национальное блюдо


ИСКУССТВО

Это полный пиздец конечно... Уважение к своим подписчикам просто нулевое, хотя им похуй, их единственный аргумент "не нравица не смари" или "а ты сделай лудше если ета так лихко". Выкладывать ТАКОЕ раз в две недели, самое обычное слайдшоу которое можно накалякать за час. Мне абсолютно насрать на его личную жизнь, это его работа БЛЯТЬ, он за этот 6-минутный ролик получает зарплату работяги с завода, если не больше. Да и есть слитые переписки где он открыто говорил что он делает говно и получает за это деньги. Мне абсолютно насрать на его контент, но его подписчики это потомственные дегенераты, которые будут оправдывать любой косяк своего кумира, будут жрать любое говно своего кумира. ХОМЯКИ, одним словом. Вы блять придите нахуй в магазин, а там кассир уйдёт домой, ей же нужно личное время. Пару слов о Шевцове, этот человек больше всех кричал какая у него умная аудитория, больше всех кричал о том что школьники других ютуберов готовы рвать глотки за своих кумиров, вас блять тоже уважать нельзя не в коем разе, 80% из вас точно такие же хомяки которые хавали подобный контент пока вам Лёша не сказал о том, какая анимация убогая, всё что вы можете высрать "ЛЁША ЖЫ ПА ФАКТАМ РАЗЪЕБАЛ", иначе как объяснить то, что до этих тёрок дизов было в 10 раз меньше. Я не скажу что у обоих вся аудитория уебанищ, и там, и там, приблизительно 40% аудитории действительно адекватная, они делают то, что нравиться им, а не то что нравиться их богу, говорю именно про тех кто не фанатеет от личности, а кому симпатизирует их контент, не более. Если бы добряк выпускал своё "слайдшоу" хотя бы раз в неделю, тогда бы хотя бы иллюзия создалась что он старается, на саму анимацию мне насрать, я действительно знаю много людей которые эту анимацию предпочитают другим, но как личность добряк по моему мнению очень гнилая, а Шевцов просто поймал звезду. Да этот человек старается над контентом (по крайней мере больше чем добряк), но на ютубе есть люди которые делают в разы круче чем Шевцов и добряк, и они не набирают и ста тысяч подписчиков. Ну а то что ты позиционируешь свои видео как искусство, я вообще чуть со смеху не обоссался.

frvid.com

ИСКУССТВО

Это полный пиздец конечно... Уважение к своим подписчикам просто нулевое, хотя им похуй, их единственный аргумент "не нравица не смари" или "а ты сделай лудше если ета так лихко". Выкладывать ТАКОЕ раз в две недели, самое обычное слайдшоу которое можно накалякать за час. Мне абсолютно насрать на его личную жизнь, это его работа БЛЯТЬ, он за этот 6-минутный ролик получает зарплату работяги с завода, если не больше. Да и есть слитые переписки где он открыто говорил что он делает говно и получает за это деньги. Мне абсолютно насрать на его контент, но его подписчики это потомственные дегенераты, которые будут оправдывать любой косяк своего кумира, будут жрать любое говно своего кумира. ХОМЯКИ, одним словом. Вы блять придите нахуй в магазин, а там кассир уйдёт домой, ей же нужно личное время. Пару слов о Шевцове, этот человек больше всех кричал какая у него умная аудитория, больше всех кричал о том что школьники других ютуберов готовы рвать глотки за своих кумиров, вас блять тоже уважать нельзя не в коем разе, 80% из вас точно такие же хомяки которые хавали подобный контент пока вам Лёша не сказал о том, какая анимация убогая, всё что вы можете высрать "ЛЁША ЖЫ ПА ФАКТАМ РАЗЪЕБАЛ", иначе как объяснить то, что до этих тёрок дизов было в 10 раз меньше. Я не скажу что у обоих вся аудитория уебанищ, и там, и там, приблизительно 40% аудитории действительно адекватная, они делают то, что нравиться им, а не то что нравиться их богу, говорю именно про тех кто не фанатеет от личности, а кому симпатизирует их контент, не более. Если бы добряк выпускал своё "слайдшоу" хотя бы раз в неделю, тогда бы хотя бы иллюзия создалась что он старается, на саму анимацию мне насрать, я действительно знаю много людей которые эту анимацию предпочитают другим, но как личность добряк по моему мнению очень гнилая, а Шевцов просто поймал звезду. Да этот человек старается над контентом (по крайней мере больше чем добряк), но на ютубе есть люди которые делают в разы круче чем Шевцов и добряк, и они не набирают и ста тысяч подписчиков. Ну а то что ты позиционируешь свои видео как искусство, я вообще чуть со смеху не обоссался.

jpvid.net

Как едят селедку? — Славянская культура

Как едят селедку?

Есть люди, которые любят селедку. Есть и те, кто на дух ее не переносит. Третьей категории вообще все равно, но объединяет их всех одно — они слышали о такой рыбе. Кажется, что селедка заняла свое место на столе невесть сколько лет назад, и чуть ли не пещерный человек ловко разделывал ее каменным топориком. Но нет, это ошибочное мнение. На самом деле люди распробовали ее не так давно, и рыбке пришлось пройти довольно сложный путь, пока ее окончательно не признали съедобной и не перестали игнорировать и поносить. Конечно, селедка и сейчас попадает на стол не сразу — это же надо ее выловить, переправить на базу, засолить, передать в магазины и только оттуда — потребителю. Но всего несколько сотен лет назад моряки упражнялись в ругательствах и выкидывали худую рыбу, забивавшую сети, за борт. Дело в том, что, как ты селедку ни готовь, как ни выкручивайся — хоть жарь, хоть парь — ее плоть будет сильно горчить, и тем самым напрочь отбивать все желание полакомиться обильным уловом. Но это ж сколько выгоды приходилось спускать обратно в море, так щедро поделившееся своими дарами!

 

Голландия

До самого XV века рыбку выкидывали, и относились к ней более чем пренебрежительно. Оно и верно — толку ее вылавливать, если съесть все равно не получится? И тогда, согласно голландской легенде, обычный житель рыбацкой деревушки по имени Виллем Якоб Бейкельсзоон, во всеуслышание заявил: люди БУДУТ есть селедку. Нельзя точно сказать, что стало первопричиной такого порыва — с равной вероятностью это могла быть и любовь к исследованиям, и жажда наживы, ведь селедки действительно выбрасывалось очень много. А может и все сразу. Как бы там ни было, но рыбак с жаром принялся за дело. Он отрезал и вырезал разные части рыбьей тушки, но все оказывалось не то — горечь никуда не уходила. И, наконец, ему удалось. Всего-то нужно было вырезать у сельди жабры, и ее невкусная горечь исчезала, оставляя после себя вполне съедобный продукт. С тех самых пор вся пойманная сельдь зябрится еще на судне, сразу после отлова. Процесс включает в себя удаление жабр специальным ножом.

Секрет был раскрыт. Но голландцы не собирались выдавать его кому-то еще: невыгодно. Гораздо прибыльнее выпустить свою “линейку продуктов”, и продавать ее везде и всюду. Так, благодаря Виллему Якобу Бейкельсзоону (которого, возможно, и на свете-то не существовало), голландская экономика вышла на мировой уровень. Сами голландцы считают именно так — за их селедкой стояли в очереди многие европейские страны. Рыбаку же, за столь значимый вклад в развитие страны, поставили памятник — легенда должна хоть чем-то поддерживаться.

Швеция

У шведов такого находчивого человека не нашлось, но космические прибыли маячили перед глазами и вынуждали двигаться вперед. В итоге там тоже начали экспериментировать над несчастной рыбиной, но увы — плод этих трудов не стал международным деликатесом. Если за ним и образовывалась очередь, то ее составляли исключительно сами шведы, да и тех было немного. Полученное блюдо назвали сюрстрёмминг.

Изобрели его случайно. Из-за военных действий в XVI веке возник дефицит соли. Соли мало, а сельди все так же много. Что делать? Ничего лучше не придумали, кроме как пытаться засолить ее с меньшим количеством “белой смерти”. Ее недостаток привел к нарушению нормального процесса консервации, и рыба попросту начинала бродить. Если раньше соль сыпалась горстями, то теперь — щепотками, да и то на счет. В стране была не та ситуация, чтобы воротить нос от прокисшей рыбы, так что, несмотря на отвратительный запах, приходилось ее есть. Как ни странно, если не брать в расчет запах, то вкус был весьма неплох — многим он даже пришелся по вкусу.

Шведы стойко отстаивали свою позицию и утверждали, что их рыба не протухла, а прокисла (это при том, что для приготовления сюрстрёмминга сельдь должна “мариноваться” несколько месяцев), и вообще это очень вкусно, и ничего вы не понимаете в кулинарных изысках. Отстояли: на сегодняшний день сюрстрёмминг признан изысканным деликатесом. Но надо отметить, что в другие страны его транспортируют с большой осторожностью: открытая без соблюдения соответствующих мер банка с кислой селедкой взрывалась, да так, что все окружающее покрывалось изрядным слоем дурно пахнущей жидкости. Запах даже свежей рыбы выводится с большим трудом — страшно представить, сколько сил понадобится на уничтожение последствий такого локального апокалипсиса.

И снова Голландия

Добрые жители этой страны смилостивились над воображением и желудками европейцев (и шведов в том числе), и на их столах появился харинг. По сути, это слегка присыпанное солью филе свежей, жирной сельди, щедро обвалянное в мелко порубленном луке.

Харинг используют для бутербродов и отдельно — просто, кусочками. Обычно его запивают пивом, или заедают свежим белым хлебом. Говорят, что очень вкусно. Существует даже особый праздник: в этот день устраивается настоящий пир желудка. Первая бочка харинга (по традиции — самого лучшего) отправляется на королевский стол, остальными угощаются гости, перемежая обильное кушанье танцами и песнями. К слову — жители и гости Калининграда с недавних пор тоже имеют возможность поучаствовать в “селедочном празднике”.

Германия

В конце XIX века был в Германии канцлер — Отто фон Бисмарк. Пусть простят мне его поклонники некую фамильярность — я не собираюсь оценивать его, как политика или просто личность. Я буду вести речь о “селедке Бисмарка”.

Канцлер был ярым почитателем селедки и всего, что с ней связано, о чем можно судить по такой фразе: «Если бы сельдь была так же дорога, как чёрная икра, то люди по всему свету гораздо выше ценили её вкус». Зная о таком пристрастии Бисмарка, некий торговец из Штральзунда прислал ему бочку сельди, приготовленной по его собственному рецепту. Порезанная на небольшие кусочки рыба была щедро залита маринадом, состоящим из уксуса, репчатого лука, небольшого количества моркови, горчичных зерен, соли и лаврового листа. Канцлер был в восторге, да таком, что даже позволил присвоить новому блюду свое имя. Согласно другой версии легенды, Бисмарк пытался наладить поставки соленой рыбы в армию, и селедка получила его имя благодаря стараниям ушлого снабженца.

СССР

Нежно любимая многими “селедка под шубой” появилась вовсе не в Советском Союзе, а гораздо раньше — прообраз рецепта был опубликован в английской поваренной книге 1845 года. В слоеный салат входили простейшие ингредиенты, а потому он быстро набрал популярность. В СССР появилась даже идеологическая составляющая: особые почитатели “шубы” были уверены, что это вовсе не слой овощей на селедке, а аббревиатура, расшифровывающаяся как “Шовинизму и упадку — бойкот и анафема!”. Честно — я бы до такого не додумалась. Идейные гурманы даже неплохую базу подвели под салат: мол, сельдь олицетворяет пролетариат, так как является его любимым, вкусным и дешевым блюдом, овощи — крестьянство, потому что добываются на земле, свекла — красное знамя и собственно революцию. Майонез появился только в 1960-х: аристократы, куда же без них.

И кстати. Знаете ли вы, что селедка иваси — вовсе не селедка. Она была так названа только из-за внешнего сходства, а на самом деле относится к сардинам. Она больше распространена в дальневосточных районах, а вот ареал обитания настоящей сельди — Тихий, Атлантический, и Северный Ледовитый океаны. Обычно она собирается небольшими стайками и покоряет глубину, но, когда приходит пора размножаться, сбивается в огромные косяки, в которых рыбам приходится практически выпрыгивать из воды. Один такой косяк — и рыбакам уже не нужно бороздить просторы океана, потому что “план улова” будет выполнен.

Попала сельдь и в Книгу рекордов России, правда, уже в виде салата. В Саратове изготовили порцию “шубы” весом 631 кг! На нее ушло 64 кг лука, 110 кг сельди, 120 кг свеклы, 75 кг моркови и 117 кг картофеля, а также 1850 яиц и 70 кг майонеза. Радует, что такое количество еды не пропало зря: им полакомились более 5000 горожан, и ни один кусочек не превратился в сюрстрёмминг.

 

Рейтинг

последние 5

slavyanskaya-kultura.ru

Селедка сюрстрёмминг | НЕ ТОЛЬКО ЕДА

Сюрстрёмминг – национальное шведское блюдо. Это селедка особого засола, с отвратительным запахом и нежным вкусом. Таким способом консервировали рыбу много лет назад. Заквашенную по старым рецептам салаку торжественно открывают в определенный день августа. Так начинается сезон употребления сюрстрёмминга.

ИСТОРИЯ

Когда-то давно, около 500 лет тому назад, из-за недостатка соли и высокой цены на нее, на консервировании рыбы приходилось экономить. В результате засоленная рыба портилась и бродила. Но кто-то решился попробовать неприятно пахнущее блюдо и, по всей видимости, оно ему понравилось. Селедка получилась не тухлой, а прокисшей. Слух о новом деликатесе быстро распространился. Квашеная сельдь стала популярной едой на севере Швеции. Так зародилась национальная традиция.

Продавать сюрстрёмминг раньше, чем в третий августовский четверг, было запрещено королевским указом. Позже запрет отменили, но день первого сюрстрёмминга так и остался национальным праздником.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для приготовления берут мелкую балтийскую салаку. Рыбу, выловленную по весне, без головы и внутренностей, но с икрой и аппендиксом, помещают в солевой раствор. Ферменты аппендикса делают рыбу более мягкой. По прошествии нескольких дней раствор заменяют другим, с меньшим количеством соли и оставляют еще на пару месяцев. Затем закатывают в банки и хранят в холоде.

Современный сюрстрёмминг готовят по тем же рецептам. Когда до готовности блюда остается около месяца, салаку консервируют в жестяные банки. В них брожение продолжается, давление возрастает, и банки округляются. Поэтому открывают их, опустив в воду, и рыбу перед употреблением промывают. К тому же, из-за сильного запаха, эту процедуру стараются проделывать на воздухе.

УПОТРЕБЛЕНИЕ

Резкий запах салаки мало кому нравится. Но если блюдо приготовлено правильно, рыба приобретает пряный соленый и очень нежный вкус. Есть ее можно отдельно от других продуктов, сразу же из банки, либо с помидорами, луком и картошкой.

Квашеная салака подходит для бутербродов. Салаку с нарезанной картошкой и луком заворачивают в тонкие ломтики ячменного хлеба, смазанного маслом или козьим сыром и запивают пивом, водкой, шнапсом или квасом. Некоторые ценители запивают сюрстрёмминг молоком. Обычно едят рыбу одного года. Но самые рьяные почитатели съедают салаку через год или два после засолки. Запах такой рыбы еще сильнее.

Сюрстрёмминг сегодня – деликатес для гурманов. Он подается на приемах и уже давно перестал быть повседневной едой. Блюдо по-прежнему популярно в Швеции, особенно на северо-востоке страны. Квашеная салака – еда, которая спасла людей от голода в тяжелые годы жизни в суровых северных условиях. Из блюда бедняков она превратилась в деликатес со своим праздником и национальными традициями.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка...

netolkoeda.com

Селедка по-голландски: рецепт. Селедка по-голландски: рецепт с пошаговым описанием

Маринованная сельдь - это визитная карточка голландской кухни. В этой стране ее едят на ужин, обед и завтрак. С ней устраивают перекусы и между приемами пищи, ведь рыба в Голландии - полезный фастфуд, который продают на каждом шагу. Туристы с удовольствием покупают это аппетитное кушанье и всегда возвращаются за ним вновь. В этой статье пойдет речь о том, как готовится селедка по-голландски. Рецепт создания блюда покажется вам удивительно простым.

селедка по голландски рецепт

Традиции в приготовлении

Для того чтобы попробовать блюдо, приготовленное с соблюдением всех необходимых правил и традиций, придется поехать прямиком в Голландию. Ведь настоящая селедка по-голландски, рецепт которой бережно передается из поколения в поколение, готовится из рыбы, выловленной в мае, то есть в самом начале сезона. Подобная добыча не отличается большими размерами, но мясо у нее необыкновенно нежное, а кости очень мягкие. Маринуют такую рыбу прямо в море, и первая бочка доставляется лично королеве Нидерландов. Если в ближайшее время вы не планируете путешествие в Голландию, то вам стоит узнать, как приготовить эту рыбу в домашних условиях.

сельдь по голландски рецепт

Особенности приготовления

Каждый может позволить себе полакомиться таким ароматным блюдом, как сельдь по-голландски. Рецепт его приготовления без проблем освоит даже начинающий кулинар. Конечно, вкус этого кушанья будет несколько отличаться от оригинального, хотя бы потому, что оно будет сделано из рыбы, выловленной в другом море. Однако блюдо все равно окажется невероятно вкусным! Небольшое количество сахара придаст рыбке приятную нежность, а лимон полностью устранит проблему маленьких косточек. Соли в рецепте используется очень мало. При желании можно посолить уже готовое блюдо, ориентируясь на личные пристрастия.

Ингредиенты

Итак, начнем рассказ о том, как готовится селедка по-голландски. Рецепт приготовления кушанья предлагает запастись следующими продуктами:

  • морковь - 1 штука;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • сахар - 2 ложки столовые;
  • сельдь - 2 штуки;
  • лимон - 1/2 штуки;
  • соль - 2 ложки чайные;
  • лист лавра - 2 штуки;
  • перец душистый - 4 штуки;
  • перец черный - 5-6 штук.

сельдь по голландски рецепт с пошаговым описанием

Способ приготовления

  1. Ниже последует рассказ о том, как готовится сельдь по-голландски. Рецепт с пошаговым описанием облегчит создание блюда.
  2. Прежде всего, необходимо приготовить пару баночек по 300-500 миллилитров. Их нужно тщательно вымыть и высушить. В них вы будете засаливать селедку по-голландски. Рецепт приготовления блюда предполагает использование небольших стеклянных емкостей.
  3. Теперь лук следует нарезать кольцами, морковь - кружками, а лимон - тоненькими ломтиками.
  4. Далее нужно разделать рыбку. Для этого острым ножом ей следует отрезать голову. Затем необходимо сделать на брюшке продольный надрез и удалить внутренности. Если вам попадется икра, то выбрасывать ее не стоит: продукт можно засолить вместе с рыбой. После этого нужно сделать короткий надрез на спинке и очистить селедку от кожи.
  5. Теперь следует разрезать сельдь вдоль спины и убрать плавники, а потом и хребет вместе с большими костями ребер.
  6. Затем рыбное филе нужно порезать на аккуратные кусочки.
  7. Далее нужно разложить ингредиенты по баночкам в следующем порядке: на дно емкости кладется лук, кружок лимона, морковь, горошины перца и листик лавра. На овощи сверху помещается слой сельди, добавляется соль (одна щепотка) и сахар (пол чайной ложки). После этого все ряды необходимо повторить заново - до тех пор, пока баночка не заполнится.
  8. Затем содержимое емкости нужно хорошенько утрамбовать. Завершить укладывание продуктов необходимо слоем из овощей и кусочком лимона.
  9. Теперь стеклянные емкости следует плотно закрутить крышками и поставить в холодильник на два-три дня. Пару раз в течение дня баночки необходимо переворачивать.

Если вы все сделаете в соответствии с инструкциями, у вас получится вкуснейшая селедка по-голландски. Рецепт приготовления блюда наверняка захотят узнать все ваши друзья и родственники.

сельдь по голландски маринованная сельдь рецепт

Как подать к столу?

В Голландии принято подавать кушанье с соленьями и мелко порезанным луком. Местный житель может даже обидеться на то, что ему предложили сельдь с какими-то другими специями или продуктами. В российских условиях вы можете выложить рыбу на тарелку, полить растительным маслом, при необходимости еще раз посолить и украсить мелко порубленной зеленью, ломтиками лимона и луковыми кольцами. Никто не откажется попробовать ароматную сельдь по-голландски. Маринованная сельдь, рецепт которой представлен в этой статье, - не только вкусное, но еще и очень полезное блюдо. Приятного аппетита!

fb.ru

Шведская селедка запрещена в самолетах (фото)

Несколько европейских авиакомпаний запретили кормить пассажиров на борту шведским национальным блюдом – селедкой с душком.

Surstromming - горячо любимый шведами продукт - отличается необычным вкусом и ошеломляющим тухлым запахом гниющего мусора. Однако, теперь традиционная квашенная селедка в консервах, которую особенно любят в летние месяцы с большим количеством крепкого ликера, вошла в немилость авиакомпаний, которые считают, что она представляет опасность на борту самолетов.

В авиакомпаниях British Airways и Air France объяснили, что эта селедка привозится в банках, а, значит, является потенциально взрывоопасным продуктом. Обслуживающие шведские аэропорты организации уже перестали включать селедку в меню бортового питания, сообщает Газета.ру. Авиакомпании обеспокоены тем, что банки с селедкой могут взорваться в полете, окатив пассажиров селедочным душем, и выветрить запах понадобится не один день.

К большому неудовольствию производителей, магазины стокгольмского аэропорта Arlanda также попросили перестать продавать этот шведский деликатес, чтобы пассажиры не покупали его в качестве сувениров.

Решение перестать продавать селедку в стокгольмском аэропорту вызвало недовольство среди производителей, которые назвали это решение "неграмотным в культурном отношении".

Шведы знамениты своей любовью к маринованным морепрудуктам, которые особенно часто подают в летние месяцы, когда поглощаются тонны речных раков и маринованной селедки с огромными количествами шнапса. Но ни одно другое блюдо не отличается таким незабываемым неприятным запахом, как surstromming.

Историки считают, что это блюдо появилось где-то в XVII веке, когда Швеции нужно было кормить свои войска любимым блюдом вдали от дома. Селедку подают прямо из банки на хрустящем ячменном хлебе с вареным молодым картофелем, порезанным луком и сметаной.

Но несмотря на долгую традицию и историю этого блюда, не все шведы любят любят рыбу с тухлым запахом. Матиас Торнблем, любитель surstromming из Стокгольма признается, что многие шведы находят этот запах одуряющим. "Она пахнет адски, но действительно очень вкусно, если попробовать," - сказал он. Также он признался, что вряд ли шведы будут протестовать против массового запрещения консервированной селедки: "Многие шведы ее не любят, честно говоря. Она очень популярна на севере, но большинство ее даже не пробовали".

Представитель British Airways заявил, что пока авиакомпания не запретила surstromming, но пассажиров будут просить подумать перед тем, как брать с собой сброженную рыбу.

Смотрите также

Фрукт, который запретили продавать на рынкеРецепты шведской кухни

2 апреля 2006

kuking.net