Золотая осень: рецепты оригинальных блюд из тыквы. Оригинальное блюдо осень золотая

рецепты оригинальных блюд из тыквы : Рецепты :: SHAPE.ru

Выбор редакции!

старше одного года

Тыква — удивительнейший овощ. И дело не в том, что фея-крестная может превратить ее во что-то волшебное. Приготовить данный овощ можно десятками всевозможных способов. 

Выращивать ее начали индейцы еще пять тысяч лет назад. Они вырезали верх, вытаскивали семечки и наполняли внутренность тыквы молоком с медом и всевозможными специями. Затем запекали овощ в золе либо просто жарили на костре, разрезав его на ломтики. Тыква на 90 % состоит из воды, но, несмотря на это, она - отличный источник каротина: оранжевые ее сорта содержат данного пигмента больше, чем морковь. Тыква буквально "кишит" антиоксидантами биофлавоноидом и феноликом. На сто грамм овоща приходится всего то 25 ккал, а жира - полграмма. Богата тыква и витаминами (С, РР, группы В), и микроэлементами (магнием, медью, цинком, кобальтом, фтором, калием, кремнием). Незаменимый элемент рациона для гипертоников, а также людей, страдающих почечными недугами, расстройствами ЖКТ. А еще, тыква - отменное косметическое средство.

Самый простой способ готовки тыквы — запекание в духовке после очищения от кожуры и семян. Подавать его можно со сливочным маслом, всевозможными специями и травами. Можно приготовить оладьи, котлеты, плов с тыквой. Да и фантазию проявить никто не запрещает - почему бы не запечь мясо с тыквенной мякотью и прочими овощами, использую саму тыкву в качестве горшка. С помощью полноценного тыквенного обеда можно сделать Хеллоуин не только волшебным и веселым, но и еще и безумно вкусным праздником. Тыквенные семечки — отдельная тема для разговора. Они — настоящий "клад", содержащий правильные жиры, минеральные соли и витамины. Особенно богаты семечки витамином Е - источником молодости, и цинком - основой нормального функционирования мужского организма.

Суфле из тыквы 

• 400 г тыквы, очистить, семена удалить
• 2 банана
• сок одного лимона
• 100 г сахара
• 1 пакетик желатина
• 1 киви
• 200 г замороженной клубники

1. Тыкву нарежьте небольшими кусочками, полейте лимонным соком, посыпьте сахаром и уложите в посуду. Затем "уварите" ее в микроволновой печи (15 минут).
2. Образовавшийся сок слейте в миску, добавьте к тыкве нарезанные бананы и вновь отпраьте в микроволновку (но уже на 5 минут). В лимонно-тыквенном соке необходимо растворить желатин. Желательно "смесь" подогреть, чтобы все хорошо растворилось.
3. Бананово-тыквенную и желатиновую массы соедините в блендере и отправьте в холодильник для застывания.
4. Слегка застывшее "блюдо" взбейте миксером до состояния суфле, выложите в форму, добавьте кусочки киви и клубнику и вновь поставить в холодильник на 3 часа. 

Тыквенные чипсы 

• 1 тыква небольших размеров
• 1 л оливкового масла
• соль, кориандр,  паприка
• 120 г брынзы

1. Мякоть тыквы нарежьте рифлеными пластинами, посолите и оставьте в посудине на полчаса.
2. Образовавшуюся воду слейте, а сами пластины просушите бумажным полотенцем.
3. В оливковое масло добавьте паприку и разогрейте его на сковороде. Кусочки тыквы опустите во фритюр на 5 минут, после чего посыпьте кориандром. Можно посыпать пластины брынзой и поставить   в духовую печь на 20 минут. 

Джем тыквенно-цитрусовый

• 1 кг мякоти тыквы
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 1 ч.л. ванильного  экстракта
• 600 г сахара

1. Мякоть тыквынарежьте  кубиками, лимон и апельсин "превратите" в тонкие ломтики. Затем перемешайте все ингредиенты.
2. Варите джем на слабом огне в течении часа. В горячем состоянии его нужно разлить по банкам и плотно закрыть. Храниться джем в холодильнике до 2 месяцев.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

shape.ru

салат золотая осень | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

foodily.ru

Осенняя выпечка рецепты с фото: орешки, грибочки, пряники листочки

Рецепты осенней выпечки

С деревьев уже облетели почти все листья, и ноябрь окутал нашу половину планеты то ли густым, как молоко, туманом, то ли мельчайшим дождем. Мокнет под этим дождем последнее золото с кленов... В наших силах превратить пору дождей и листопада в яркое, интересное время! Словно по взмаху волшебной палочки, в роли которой будет выступать... качалка. Конечно, если ею просто размахивать, вряд ли это что-то даст. А вот если замесить и раскатать тесто, а потом испечь пряники в виде кленовых листьев, да еще и раскрасить их! Настроение поднимется уже в процессе приготовления, а закрепится дружным чаепитием с пряниками!

Когда я была маленькой, была у меня такая мечта - пойти в лес по грибы. Настолько хотелось, что даже снился этот поход. Вместо грибов мы собирали в лесу малину и землянику, а по грибы ходили в кулинарию - вот почти по такие, как на фото! Ваши детки тоже мечтают собирать грибочки? Устройте им такой праздник. Даже в дождливый день, на своей кухне, можно "насобирать" лукошко грибов... если мама испечет печенье грибочки! Эти грибочки точно съедобные, ну а лесные пусть себе растут в своем лесу, для белочек и прочей живности - тем более, что детям до 6 лет грибы вообще давать нельзя, даже шампиньоны из магазина! Это тяжелая пища. Ну а насчет лесных грибов и так все в курсе - что есть можно все, но некоторые только один раз... так что давайте покупать для взрослых проверенные шампиньоны или вешенки, а детишек радовать симпатичным печеньем в виде грибочков.

Разноцветные листья и грибы - далеко не все дары осени. "Осенняя пора" щедро осыпает нас - в прямом и переносном смысле - орехами и каштанами! Печенье орешки со сгущенкой мы уже пекли. А рассыпчатые песочные каштанчики в шоколадной глазури я скоро тоже сделаю, так что подписывайтесь на новинки! 🙂

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai

Сервировка стола в домашних условиях: осенними фруктами и цветами

Осень как время года имеет двойственный характер. С одной стороны, это сезон изобилия, поспевания всех плодов, сбора урожая. С другой стороны, природа в это время увядает, деревья сбрасывают жизнерадостную зеленую листву и все живое готовится к зиме.

Украсить свой дом в осеннем стиле означает одновременно подчеркнуть праздничное настроение изобилия и разнообразия, и при этом создать атмосферу уюта и теплоты, которая бы скрасила пасмурную сторону осени.

Цветовые решения для осеннего декора стола

Осенняя палитра очень богатая, по-королевски роскошная.

Сервировка стола в осеннем стиле призвана выполнить обе эти задачи. За нарядно украшенным столом в осеннем стиле осенние дожди и слякоть кажутся по-своему милыми, и вы, ваши близкие и ваши гости смогут почувствовать свою прелесть этого сезона года.

Самая красивая сторона осени — это богатство цвета в природе:

• для того, чтобы украсить кухню в осеннем стиле, лучше всего предпочесть оранжевую и желтую гамму, теплые тона и оттенки;
• красный, цвет спелых плодов, также будет выглядеть нарядно и празднично;
• в качестве оттеняющего цвета уместны будут все разновидности коричневого;
• небольшие элементы зеленого не испортят картину, но дополнят ее приятным воспоминанием о теплом лете;
• для осеннего стиля уместны как яркие цвета, так и приглушенные тона — соломенные, бежевые, светло-коричневые.

В кухне основной тон задает цвет скатерти. Поэтому для того, чтобы все яркие и цветные предметы декора, которыми вы захотите украсить вашу кухню, смотрелись гармонично и выразительно, лучше предпочесть скатерть более умеренного цвета, например, бежевого или светло-желтого.

Скатерть задаст всю концепцию сервировки стола

Обратите внимание и на фактуру скатерти. Осенью уместно смотреться будут натуральные материалы. Элементом кантри в стилистике сервировки может стать скатерть из мешковины или льняное полотно. Деревянный кухонный стол можно не скрывать под скатертью, а использовать как элемент дизайна.

Цветы

Осенние букеты напомнят о прошедших летних деньках

Особенно нарядно смотрится стол, украшенный сезонными цветами. Это могут быть астры, георгины, крокус, бархатцы, фонарики физалиса. Цветочную композицию можно дополнить колосьями злаков или ветвями с желтыми листьями. Подойдут даже красиво изогнутые сухие ветви вообще без листьев.

Чтобы цветы в композиции стояли как можно дольше, используйте в качестве основы флористическую губку.

Пример букета в осеннем стиле: Составьте композицию из листвы разного цвета: красного, желтого, оранжевого и немного зеленого. Добавьте сбоку акцент в виде синих цветочков, таких как, например, васильки или колокольчики. Дополните композицию веточкой ягод — и изящный осенний букет готов украсить ваш стол.

Украсить стол можно перевязав лентой большой пучок колосьев ржи, ячменя или пшеницы.

Стилистику осени можно подчеркнуть выбором емкости для цветов:

• Подойдут глиняные горшки и кувшины.
• Отлично будут смотреться цветы, собранные в корзинках из прутьев или бересты.
• Замечательный осенний вариант — корзина, стенки которой полностью украшена скорлупой ореха или желудями, плотно составленными рядом друг с другом.
• Продолжением сельского стиля также может стать ведерко, используемое в качестве подставки для композиции из цветов и злаков.
• Основой для цветочной композиции могут быть крупные овощные культуры: тыква или кабачок. Также эту роль может выполнить дыня или арбуз. Достаточно просто освободить плод от внутренностей, после этого его можно использовать в качестве оригинальной вазы для цветов.

Сервировка стола в домашних условиях видео:

Композиции из плодов

Сервировка фруктами и овощами напоминает праздник изобилия

Замечательное украшение стола осенью — композиция из поспевших плодов. Проявив фантазию и отобрав наиболее декоративные овощи, фрукты и ягоды, вы сможете оригинально украсить помещение.

Мило смотрятся классические украшения из тыквы. Крупные тыквы могут стать салатницей или вазой, а маленькие, более декоративного сорта, стать частью осенней композиции или даже выступать как самостоятельное украшение. Небольшие тыквы можно просто эстетично расположить на столе и на блюдах.

Маленькие плоды тыквы или яблоки можно использовать в качестве подсвечников, украсив их веточками и листочками.

Маленькие тыковки — замечательное украшение

В Америке весьма распространенное украшение осеннего стола — початки кукурузы. Их можно использовать в качестве обрамления для большого блюда, или даже составить композицию только из початков кукурузы, просто составив их вместе и перевязав веревкой.

Яблоки или ранетки могут участвовать в эффектном осеннем букете. Нанизав их на шпажки и сочетая с цветами или колосьями, вы сможете создать эффектную композицию.

При достаточном количестве времени украсить декоративные фрукты можно при помощи страз и бисера. Однако после этого они станут исключительно декоративными предметами, не подходящими для употребления в пищу.

Декоративные тыквочки можно разукрасить в разные цвета

Овощи и фрукты сами по себе по природе очень красивы, притягивают внимание и радуют взгляд. Поэтому составленные вместе, они будут смотреться как композиция, в которой будет сразу угадываться художественный замысел.

Как сделать украшения из овощей своими руками, смотрите в нашем видео мастер класс:

Варианты сервировки стола

Корзина, наполненная осенними листьями, цветами и фруктами сделают вашу кухню солнечнее

Встречаем первоклассника

Создайте центральную композицию из желудей, шишек, орехов и каштанов. Дети при этом могут участвовать в процессе творчества, предлагать свои идеи.

Заняться яркой сервировкой можно вместе с ребенком

В объемную прозрачную вазу положите баранки и красные плоды, например, калины или рябины. Озорные чучелки из веточек и соломы, которые также можно сделать совместно с ребенком, будут смотреться на столе очень весело и мило.

Бабье лето

Украсьте стол несколькими низкими букетами в маленьких плетеных вазочках. Используйте посуду с толстыми стенками. Красиво будут выглядеть букеты из цветов, сделанных своими руками из сухих листьев.

Осенние цветы: хризантемы, герберы, чернобривцы

Как сделать розочки из кленовых листьев? Для этого нужно взять еще не пересушенные, гибкие листья. Хорошо подойдут листья клена. Сначала берется лист для основы, складывается пополам и сворачивается в трубочку. Из остальных листьев, сложенных вдвое, делаются лепестки. Сформированный цветок нужного размера закрепляется нитками — бутон готов!

Как вариант, можно положить по небольшому цветочку на тарелки

Дополните букеты золотой листвой.

Выберите в парке или в саду длинную ветвь с желтыми, красными и еще не пожелтевшими листьями и закрепите ее в вазе. Оригинальное решение — поместить вазу в мешочек из грубой плетеной материи.

Над столом можно подвесить маленькие декоративные тыковки или яблочки.

Золотая осень

Красивая веточка с золотыми листьями наполнит кухню солнечным светом

Подберите для центральной композиции высокую прозрачную вазу. Насыпьте в нее фасоли, орехов, веточек, добавьте шиповника, поставьте пару цветов или сухоцветов.

Другой вариант — наполните высокую вазу золотыми кленовыми листьями и ветвями. Такая композиция простоит долго и будет выглядеть стильно и нарядно.

Такие композиции простоят много месяцев

Небольшие срезы из березы, украшенные листьями и ягодами, могут послужить подставками для свечей. Ягоды, фрукты и сухоцветы художественно распределите по столу и украсьте ими блюда.

Романтический ужин

Романтический ужин немыслим без свечей, которые создают интимную обстановку

Широкие свечи, непременный атрибут романтического ужина, можно обернуть древесной корой. Для этого подойдет, например, березовая кора. Кусочек коры оберните вокруг свечи и привяжите к ней неприметной ленточкой.

Над столом соорудите подвесную люстру и расположите на ней физалис, светильники и веточки рябины.

Наклеив листья на стеклянную баночку, вы получите необычный светильник

Небольшие тыквы подчеркнут осеннюю стилистику. Для придания утонченности их можно окрасить в золотой, серебристый или белый цвета.

С этой целью лучше всего использовать краску из баллончика. Распылитель позволяет нанести цвет равномерно, и у вас получится сделать настоящий дизайнерский предмет декора из обычных овощей.

Романтический ужин на свежем воздухе дополните пледами — осенью вечера холодные

Завершите композицию бокалами из тонкого стекла. Примените фантазию для стилизации бокалов. Их тоже можно украсить веточками красных ягод. Другой вариант — нанести на них простой, но эффектный осенний узор при помощи витражной росписи по стеклу. В качестве рисунка могут выступить листочки, веточки и даже паутинки.

Сервировка стола к романтическому ужину, видео мастер класс:

Оригинальные идеи

Существует огромное количество способов создать на кухне пространство тепла и домашнего уюта посреди наступающей осени. Вот некоторые идеи, которые могут вас вдохновить:

• • Украшение из мха и грибов. В декоративных целях могут быть использованы самые неожиданные материалы. В центре композиции можно установить красивый крупный гриб. Вокруг него формируется осенний фон из мха, маленьких грибков, листьев и каштанов.

Мох и шишки помогут создать интересную икебану

• • Распределение гостей за столом можно интересно обыграть. Например, листок с именем гостя поместите в подставку из обычной шишки, окрашенной в золотистый цвет; или положить в тарелки именные декоративные тыковки.

Салфетки в форме листьев подскажут где садиться гостям

• • В осеннем стиле сделайте подставки для горячего. Как вариант: подставки из фетра, вырезанные в форме кленовых листьев, разложенные на столе.

Подставки под горячее могут заменить и обычные тарелки, выдержанные в осенней гамме

• • Просто и прелестно смотрятся блюда, украшенные половинками грецкого ореха. Дополните их колосками и получится лаконичная и изящная композиция.

Лаконичный декор из «опавших» листьев выглядит очаровательно

• • Оригинально и стильно выглядят подвесные украшения. Просто привяжите к грубой прочной веревке последовательно на равном расстоянии друг от друга орехи, листья, шишки и каштаны. За нижний конец веревки привяжите яблоко. Сделайте несколько таких украшений и разместите их рядом друг с другом на разном уровне по высоте. Такая задумка обязательно обратит на себя внимание и создаст позитивное настроение гостям вашего дома.

Можно задекорировать и свечи

• Украсить можно даже салфетки. Для этого, например, используйте декупаж для создания держателей для салфеток в осеннем стиле.

Мастер класс как сделать розочку из листьев в картинках:

Нажмите чтобы увеличить

Нажмите чтобы увеличить

Видео, как сделать розочки из клена:

Чтобы создать у себя на кухне свою собственную уютную и теплую, нарядную и золотую осень, достаточно лишь проявить терпение и фантазию. Осень богата на декоративные материалы и найти их можно повсюду: в городском парке, в саду или у себя на даче. Для того, чтобы привнести в дом красоту и яркие краски не нужно больших затрат. Достаточно лишь внимательности и любви к прекрасным мелочам, которые есть повсюду вокруг нас.

ilkitchen.ru

• 
  Корейские блюда из собак
• 
  Блюда острые из баклажанов
• 
  Блюда из соленого теста
• 
  Японские блюда с лапшой
• 
  Блюда из крыла индейки
• 
  Блюда из индейки крыла
• 
  Блюда в походных условиях
• 
  Технологическая карта горячих блюд
• 
  Рецепты блюд раздельного питания
• 
  Раздельного питания рецепты блюд
• 
  Блюда при аллергии рецепты