Мусака по-гречески с баклажанами - рецепты вкусного и оригинального блюда. Греческое блюдо баклажаны


Баклажаны по-гречески: рецепты :: SYL.ru

Баклажаны по-гречески – это настоящий шедевр высокой кулинарной философии, который не оставит никого равнодушным.

Греческая кухня

Баклажан занимает одно из основных мест в перечне любимых овощей греков и является популярным ингредиентом, который входит в состав многих известных и вкусных блюд национальной кухни Греции. Средиземноморские корни яств, популярных в этой стране, могут объяснить оригинальность и яркость любого блюда, которое приготовлено предками Платона и Аристотеля.

баклажаны по гречески

По-гречески баклажан звучит как melitzána – откуда и произошли названия многих блюд, пользующихся популярностью у эллинов. Однозначно, у всех на слуху яство под названием мусака, которое, конечно, достойно внимания всех гурманов.

Баклажаны по-гречески: рецепт с фаршем

В первый раз данный рецепт был широко продемонстрирован известным кулинаром из Греции Николасом Целементесом в начале XX века. Чтобы блюдо получилось с богатым и насыщенным ароматом, мусаку рекомендуют сдобрить белым вином.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • баклажаны – 700 г;
  • картофель – 500 г;
  • фарш – 500 г;
  • луковица – 2шт.;
  • консервированные томаты – 3-4 шт.;
  • сыр – 300 г;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • молоко – 0,5 л;
  • бокал белого вина;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйца – 2шт.

Нужно подготовить сыр. Для этого необходимо натереть его на тёрке и на время отставить в сторону. После этого стоит заняться приготовлением соуса – для начала нужно растопить масло, прожарить в нем муку и налить в эту смесь молоко, а также предварительно взбитые яйца. Перемешать все и подождать, пока загустеет. В конце приготовления нужно посолить и поперчить соус по вкусу, высыпать в полученную массу сыр и добавить мускатный орех.

баклажаны по гречески рецепт с фаршем

Для приготовления мясной начинки необходимо заняться обжариванием фарша, его добавляют на сковороду в уже разогретое масло. Как только он поменяет цвет, бросить в мясо предварительно измельченный лук и обжарить все содержимое на протяжении 5 минут. Затем высыпать в фарш нарезанную петрушку, добавить соли и перца. Налить в фарш пюре из помидор и подождать, пока начинка прогреется с томатами.

Для приготовления овощной составляющей блюда нужно нарезать пластинами баклажаны и картофель и обжарить их в масле.

Затем необходимо из полученных заготовок сформировать мусаку - баклажаны по-гречески. Для этого следует промазать форму маслом и выложить слоями запеканку:

  • половина баклажанов;
  • половина картофеля;
  • фарш в томате;
  • половина картофеля;
  • половина баклажанов;
  • соус (залить им содержимое формы).

Запекать в течение 40 минут при 200 °С.

Баклажаны, фаршированные рисом

Запечённые баклажаны в виде лодочек, фаршированные рисом и овощами, представляют собой диетическое, но при этом сытное и аппетитное блюдо. Чтобы приготовить баклажаны по-гречески в духовке (с рисом) необходимо подготовить следующие компоненты блюда:

  • баклажаны – 500 г;
  • бурый или белый рис – 4 ст. л.;
  • свежие томаты – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сушёный базилик – 1 ч.л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.

баклажаны по гречески в духовке

Для начала необходимо наколоть баклажаны в нескольких местах. Это делается для того, чтобы овощи во время термической обработки в духовке не лопнули и не взорвались. Далее необходимо застелить фольгой решётку, на которой будут запекаться баклажаны, выложить на нее овощи и поставить их в разогретую духовку на полчаса.

По прошествии отведенного времени овощи следует достать из духового шкафа и разрезать вдоль напополам. Далее аккуратно вырезать мякоть таким образом, чтобы кожура не была повреждена. После чего половинки можно отложить, а мякоть нарубить с помощью ножа.

Теперь необходимо перейти к приготовлению начинки. Рис, залив холодной водой, нужно проварить на медленном огне на протяжении 20 минут. Лук следует нашинковать и обжарить на подсолнечном масле в течение 2 минут. Далее необходимо мелко нарезать помидоры и высыпать их к луку. Тушить овощную смесь на протяжении 5 минут, затем в ту же сковороду добавить приготовленный рис, мякоть баклажанов и сушёный базилик. Посолить, поперчить, перемешать содержимое сковороды и можно отключать огонь. Приготовленной начинкой фаршируем половинки баклажанов и украшаем сверху зеленью.

закуска из баклажанов

Баклажаны по-гречески на зиму

К великому сожалению, зимой отсутствует возможность приобрести баклажаны. Однако некоторые запасливые хозяйки нашли выход из этой ситуации и научились запасаться этим овощем в консервированном виде.

Для этого необходимо подготовить такие продукты:

  • баклажан – 3 кг;
  • перец (сладкий) – 0,5 кг;
  • томаты - 0,7 кг;
  • лук репчатый – 0,7 кг;
  • зелень – 25 г;
  • молотый чёрный перец – 5 г;
  • молотый душистый перец – 5 г;
  • растительное масло – 0,5 л;
  • головка чеснока.

Баклажаны, перец и лук необходимо вымыть и почистить. После чего перец с баклажаном порезать на кусочки и бланшировать: баклажаны на протяжении 15 минут, а перец – 5 минут. Затем необходимо заняться луком, порезать его полукольцами, толщиной по 5 мм, после чего обжарить вместе с баклажанами в растительном масле.

баклажаны по гречески на зиму

Помидоры с зеленью вымыть. Зелень измельчить ножом, а помидоры перекрутить с помощью мясорубки. Далее полученную кашицу необходимо залить в эмалированную кастрюлю, выложить в нее баклажаны, обжаренные вместе с луком, и перец. Затем добавить в заготовку чеснок, предварительно пропущенный через чесночницу, посолить и поперчить ее. Перемешать содержимое и подогреть до 80-90 °С, не забывая периодически помешивать баклажаны.

Перед распределением по банкам в приготовленное блюдо стоит добавить пряности. Баклажаны по-гречески стерилизуют при температуре 100 °С на протяжении часа.

www.syl.ru

Мусака по-гречески с баклажанами - рецепты вкусного и оригинального блюда

Блюда, которые воплощают национальные особенности той или иной страны, поражают своими вкусовыми сочетаниями. Это относится и к такому кушанью как мусака по-гречески с баклажанами, рецепт которой стремится получить любая хозяйка, однажды отведавшая его.

Как приготовить мусаку по-гречески?

Чтобы приготовить греческое блюдо мусака, нужно запастить определенным набором ингредиентов и соблюдать необходимые процессы:

  1. К главным составляющим яства относятся мясо, перемолотое в фарш, баклажаны, томаты, сыр, соус бешамель, который делается из молока, муки, сливочного масла.
  2. В качестве основы используется слой из баклажанов, на котором держатся остальные составляющие. Их нарезают с кожицей или без нее. Затем их обжаривают или запекают. Перед этим баклажаны рекомендуется пропитать солью и выдержать 20 минут для избавления от горечи.
  3. Фарш обжаривают с луком и томатами. Затем по желанию добавляют вино и специи.
  4. Изюминкой блюда является соус бешамель. Для его готовки растапливают масло, просеивают в него муку, вливают молоко, вбивают яйца и варят соус до загустения.
  5. Чтобы была сформирована мусака по-гречески с баклажанами, рецепт подразумевает выкладывание слоев. Первый из них – это баклажаны, далее идет тертый сыр, фарш, опять баклажаны и сыр, сверху заливают соусом.
  6. Яство запекают при 180 градусах четверть часа, затем такое же время без фольги.

Мусака – классический греческий рецепт

Существует несколько способов, с помощью которых создается греческая мусака с баклажанами, классический рецепт включает в себя такие компоненты как синенькие, мясной фарш, томаты, сыр и соус бешамель. В качестве альтернативных вариантов можно рецепты с добавлением других видов овощей: картофеля, кабачков. Их тоже укладывают слоями, создавая основу для фарша, томатов.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 кг;
  • фарш – 1,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • сыр – 250 г;
  • орегано – 1 ст. л.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 6 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • вино – 250 мл;

Для соуса:

  • масло сливочное – 6 ст. л.;
  • мука – 7 ст. л.;
  • молоко – 1 л.;
  • яйца – 3 шт.

Приготовление

  1. Порезать баклажаны.
  2. Обжарить фарш совместно с луком и чесноком, присоединить специи.
  3. Присоединить томаты, пасту, вино.
  4. Сделать соус бешамель.
  5. Выложить слои, залить соусом и печь полчаса.

Как приготовить мусаку с баклажанами и фаршем?

Чтобы упростить долгий процесс приготовления блюда, некоторые хозяйки готовят упрощенный вариант – мусака с фаршем и баклажанами. Яство не уступает по сытности и пикантности сделанному классическим способом. Чтобы успешно получилась простая мусака приготовленная по-гречески с баклажанами, рецепт допускает применение меньшего количества компонентов.

Ингредиенты:

  • фарш – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • баклажаны – 5 шт.;
  • томаты – 5 шт.;
  • яйца – 6 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • сыр – 250 г;
  • специи.

Приготовление

  1. Порезать баклажаны и обжарить их, также поступить с фаршем и луком.
  2. Томаты порезать, потереть сыр.
  3. Сделать соус из яиц, взбитых венчиком, и сметаны.
  4. Выложить все слоями и залить соусом.
  5. Запечь мусаку 40 минут.

Мусака по-гречески с баклажанами и картофелем

Альтернативным вариантом блюда станет мусака с картофелем и баклажанами. В зависимости от индивидуальных предпочтений картошкой можно заменить баклажаны или скомбинировать эти два вида овоща. Для фарша можно применять смесь баранины и говядины (это считается классическим вариантом), но можно и заменить баранину на свинину.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томаты – 4 шт.;
  • фарш – 0,5 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • сыр – 70 г;
  • приправы.

Приготовление

  1. Баклажаны и картофель обжарить, а в другой сковороде – фарш, совмещенный с луком и чесноком. Добавить томаты.
  2. Выложить слоями, полить томатной пастой, присыпать сыром.
  3. Запекаь мусаку в духовке полчаса.

Мусака по-гречески с баклажанами и кабачками

Еще одной популярной вариацией блюда считается мусака с кабачками и баклажанами. Ее можно выложить традиционным способом, один слой на другой, или создать миниатюрный вариант яства, разъединив баклажаны пополам и создав из них лодочки. Они заполняются выбранной начинкой из овощей, фарша и сыра.

Ингредиенты:

  • фарш – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • баклажаны – 4 шт.;
  • кабачки – 3 шт.;
  • яйца – 6 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • специи.

Приготовление

  1. Обжарить фарш с луком, а в другой сковороде – баклажаны и кабачки.
  2. Выложить все слоями, сверху полить яйцами, перемешанными со сметаной, и присыпать сыром.
  3. Печь мусаку 40 минут.

Мусака по-гречески с соусом бешамель – рецепт

Разные рецепты приготовления блюда содержат определенные разновидности заправок, которыми слои яства поливаются сверху. Это могут быть взбитые со сметаной яйца, разведенная в воде томатная паста. Но самым популярным вариантом, соответствующим классическому рецепту, считается греческая мусака с соусом бешамель.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 5 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • фарш – 300 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • молоко – 2 стакана;
  • яйца – 2 шт.

Приготовление

  1. Баклажаны обжарить.
  2. Фарш обжарить с луком, затем присоединив томаты.
  3. Сделать соус, нагрев на плите масло, присоединив к нему молоко, муку, яйца, довести до загустения.
  4. Выложить слои, залить соусом и присыпать сыром.
  5. Печь мусаку 1 час.

Мусака с рисом и баклажанами

В кухнях разных стран существуют определенные разновидности блюда. Так, в Болгарии мясной фарш заменяется на рис. В некоторых случаях хозяйки предпочитают готовить такую сытную вариацию яства, в которой совмещены эти два особых компонента, в итоге получается мусака с рисом и баклажанами, и фаршем.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • рис – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • молоко – 1,5 стакана.

Приготовление

  1. Баклажаны обжарить. Рис промыть.
  2. Обжарить лук, затем всыпать в сковороду рис, слегка обжарить и долить воду. Тушить, пока рис ее не впитает.
  3. Обжарить фарш и соединить его с рисом.
  4. Сделать соус, взбив яйца, перемешанные с молоком и мукой.
  5. Выложить слои, залить соусом, печь 45 минут.

Постная мусака по-гречески с баклажанами – рецепт

Блюдо станет великолепным решением не только для любителей мяса, но и для тех, кто является поклонником овощной диеты. В последнем случае прекрасным вариантом станет мусака вегетарианская с баклажанами. В этом рецепте допускается замена мяса на рис, возможно добавление свежей отварной или консервированной фасоли.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • рис – 1 стакан;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатный сок – 1 стакан;
  • зелень.

Приготовление

  1. Баклажаны и томаты отдельно обжарить.
  2. Рис отварить, присоединить к нему чеснок.
  3. Выложить все в несколько слоев, залить соком, овощная мусака с баклажанами печется полчаса.

Мусака по-гречески из помидоров и баклажанов

Существует очень распространенная комбинация овощей, которые используются для такого блюда как мусака по-гречески. Невероятно удачно комбинируются между собой помидоры и баклажаны, их можно встретить повсеместно в каком-либо рецепте, компонент используют как основу, которая по вкусу может дополняться кабачками, грибами.

Ингредиенты:

  • фарш – 0,5 кг;
  • сыр – 70 г;
  • баклажаны – 1 кг;
  • томаты – 300 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • масло сливочное – 30 г;
  • молоко – 300 мл;
  • мука – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Порезать и обжарить баклажаны.
  2. Фарш обжарить совместно с луком и чесноком.
  3. Потушить помидоры и соединить с фаршем.
  4. Подготовить соус из молока, муки, масла.
  5. Выложить слои, залить соусом, печь 40 минут.

Мусака с курицей и баклажанами

Когда создается мусака по-гречески с баклажанами, в ее состав включается любой фарш. Он может состоять не только из бараньего и говяжьего мяса, но и из свиного, индюшиного. Чрезвычайно удачным вариантом считается мусака с баклажанами, которая включает куриное мясо, блюдо выходит диетическим и низкокалорийным.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • масло сливочное – 60 г;
  • мука – 4 ст. л.;
  • молоко – 0,5 л;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • курица – 0,5 кг.

Приготовление

  1. Порезать и обжарить баклажаны.
  2. Курицу отварить, порезать.
  3. Обжарить лук и томаты, присоединить к мясу.
  4. Сделать соус бешамель.
  5. Выложить слоями, залить соусом, присыпать сыром. Запекать 45 минут.

sovet-ok.ru

Мусака по-гречески с баклажанами - рецепты с картофелем, мясным фаршем, кабачками и соусом бешамель

Мусака по-гречески с баклажанами - рецепты вкусного и оригинального блюда

Блюда, которые воплощают национальные особенности той или иной страны, поражают своими вкусовыми сочетаниями. Это относится и к такому кушанью как мусака по-гречески с баклажанами, рецепт которой стремится получить любая хозяйка, однажды отведавшая его.

Как приготовить мусаку по-гречески?

Чтобы приготовить греческое блюдо мусака, нужно запастить определенным набором ингредиентов и соблюдать необходимые процессы:

  1. К главным составляющим яства относятся мясо, перемолотое в фарш, баклажаны, томаты, сыр, соус бешамель, который делается из молока, муки, сливочного масла.
  2. В качестве основы используется слой из баклажанов, на котором держатся остальные составляющие. Их нарезают с кожицей или без нее. Затем их обжаривают или запекают. Перед этим баклажаны рекомендуется пропитать солью и выдержать 20 минут для избавления от горечи.
  3. Фарш обжаривают с луком и томатами. Затем по желанию добавляют вино и специи.
  4. Изюминкой блюда является соус бешамель. Для его готовки растапливают масло, просеивают в него муку, вливают молоко, вбивают яйца и варят соус до загустения.
  5. Чтобы была сформирована мусака по-гречески с баклажанами, рецепт подразумевает выкладывание слоев. Первый из них – это баклажаны, далее идет тертый сыр, фарш, опять баклажаны и сыр, сверху заливают соусом.
  6. Яство запекают при 180 градусах четверть часа, затем такое же время без фольги.

Мусака – классический греческий рецепт

мусака классический греческий рецепт

Существует несколько способов, с помощью которых создается греческая мусака с баклажанами, классический рецепт включает в себя такие компоненты как синенькие, мясной фарш, томаты, сыр и соус бешамель. В качестве альтернативных вариантов можно рецепты с добавлением других видов овощей: картофеля, кабачков. Их тоже укладывают слоями, создавая основу для фарша, томатов.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 кг;
  • фарш – 1,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • сыр – 250 г;
  • орегано – 1 ст. л.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 6 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • вино – 250 мл;

Для соуса:

  • масло сливочное – 6 ст. л.;
  • мука – 7 ст. л.;
  • молоко – 1 л.;
  • яйца – 3 шт.

Приготовление

  1. Порезать баклажаны.
  2. Обжарить фарш совместно с луком и чесноком, присоединить специи.
  3. Присоединить томаты, пасту, вино.
  4. Сделать соус бешамель.
  5. Выложить слои, залить соусом и печь полчаса.

Как приготовить мусаку с баклажанами и фаршем?

как приготовить мусаку с баклажанами и фаршем

Чтобы упростить долгий процесс приготовления блюда, некоторые хозяйки готовят упрощенный вариант – мусака с фаршем и баклажанами. Яство не уступает по сытности и пикантности сделанному классическим способом. Чтобы успешно получилась простая мусака приготовленная по-гречески с баклажанами, рецепт допускает применение меньшего количества компонентов.

Ингредиенты:

  • фарш – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • баклажаны – 5 шт.;
  • томаты – 5 шт.;
  • яйца – 6 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • сыр – 250 г;
  • специи.

Приготовление

  1. Порезать баклажаны и обжарить их, также поступить с фаршем и луком.
  2. Томаты порезать, потереть сыр.
  3. Сделать соус из яиц, взбитых венчиком, и сметаны.
  4. Выложить все слоями и залить соусом.
  5. Запечь мусаку 40 минут.

Мусака по-гречески с баклажанами и картофелем

мусака по гречески с баклажанами и картофелем

Альтернативным вариантом блюда станет мусака с картофелем и баклажанами. В зависимости от индивидуальных предпочтений картошкой можно заменить баклажаны или скомбинировать эти два вида овоща. Для фарша можно применять смесь баранины и говядины (это считается классическим вариантом), но можно и заменить баранину на свинину.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томаты – 4 шт.;
  • фарш – 0,5 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • сыр – 70 г;
  • приправы.

Приготовление

  1. Баклажаны и картофель обжарить, а в другой сковороде – фарш, совмещенный с луком и чесноком. Добавить томаты.
  2. Выложить слоями, полить томатной пастой, присыпать сыром.
  3. Запекаь мусаку в духовке полчаса.

Мусака по-гречески с баклажанами и кабачками

мусака по гречески с баклажанами и кабачками

Еще одной популярной вариацией блюда считается мусака с кабачками и баклажанами. Ее можно выложить традиционным способом, один слой на другой, или создать миниатюрный вариант яства, разъединив баклажаны пополам и создав из них лодочки. Они заполняются выбранной начинкой из овощей, фарша и сыра.

Ингредиенты:

  • фарш – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • баклажаны – 4 шт.;
  • кабачки – 3 шт.;
  • яйца – 6 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • специи.

Приготовление

  1. Обжарить фарш с луком, а в другой сковороде – баклажаны и кабачки.
  2. Выложить все слоями, сверху полить яйцами, перемешанными со сметаной, и присыпать сыром.
  3. Печь мусаку 40 минут.

Мусака по-гречески с соусом бешамель – рецепт

мусака по гречески с соусом бешамель рецепт

Разные рецепты приготовления блюда содержат определенные разновидности заправок, которыми слои яства поливаются сверху. Это могут быть взбитые со сметаной яйца, разведенная в воде томатная паста. Но самым популярным вариантом, соответствующим классическому рецепту, считается греческая мусака с соусом бешамель.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 5 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • фарш – 300 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • молоко – 2 стакана;
  • яйца – 2 шт.

Приготовление

  1. Баклажаны обжарить.
  2. Фарш обжарить с луком, затем присоединив томаты.
  3. Сделать соус, нагрев на плите масло, присоединив к нему молоко, муку, яйца, довести до загустения.
  4. Выложить слои, залить соусом и присыпать сыром.
  5. Печь мусаку 1 час.

Мусака с рисом и баклажанами

мусака с рисом и баклажанами

В кухнях разных стран существуют определенные разновидности блюда. Так, в Болгарии мясной фарш заменяется на рис. В некоторых случаях хозяйки предпочитают готовить такую сытную вариацию яства, в которой совмещены эти два особых компонента, в итоге получается мусака с рисом и баклажанами, и фаршем.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • рис – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • молоко – 1,5 стакана.

Приготовление

  1. Баклажаны обжарить. Рис промыть.
  2. Обжарить лук, затем всыпать в сковороду рис, слегка обжарить и долить воду. Тушить, пока рис ее не впитает.
  3. Обжарить фарш и соединить его с рисом.
  4. Сделать соус, взбив яйца, перемешанные с молоком и мукой.
  5. Выложить слои, залить соусом, печь 45 минут.

Постная мусака по-гречески с баклажанами – рецепт

постная мусака по гречески с баклажанами рецепт

Блюдо станет великолепным решением не только для любителей мяса, но и для тех, кто является поклонником овощной диеты. В последнем случае прекрасным вариантом станет мусака вегетарианская с баклажанами. В этом рецепте допускается замена мяса на рис, возможно добавление свежей отварной или консервированной фасоли.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • рис – 1 стакан;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатный сок – 1 стакан;
  • зелень.

Приготовление

  1. Баклажаны и томаты отдельно обжарить.
  2. Рис отварить, присоединить к нему чеснок.
  3. Выложить все в несколько слоев, залить соком, овощная мусака с баклажанами печется полчаса.

Мусака по-гречески из помидоров и баклажанов

мусака по гречески из помидоров и баклажанов

Существует очень распространенная комбинация овощей, которые используются для такого блюда как мусака по-гречески. Невероятно удачно комбинируются между собой помидоры и баклажаны, их можно встретить повсеместно в каком-либо рецепте, компонент используют как основу, которая по вкусу может дополняться кабачками, грибами.

Ингредиенты:

  • фарш – 0,5 кг;
  • сыр – 70 г;
  • баклажаны – 1 кг;
  • томаты – 300 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • масло сливочное – 30 г;
  • молоко – 300 мл;
  • мука – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Порезать и обжарить баклажаны.
  2. Фарш обжарить совместно с луком и чесноком.
  3. Потушить помидоры и соединить с фаршем.
  4. Подготовить соус из молока, муки, масла.
  5. Выложить слои, залить соусом, печь 40 минут.

Мусака с курицей и баклажанами

мусака с курицей и баклажанами

Когда создается мусака по-гречески с баклажанами, в ее состав включается любой фарш. Он может состоять не только из бараньего и говяжьего мяса, но и из свиного, индюшиного. Чрезвычайно удачным вариантом считается мусака с баклажанами, которая включает куриное мясо, блюдо выходит диетическим и низкокалорийным.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • масло сливочное – 60 г;
  • мука – 4 ст. л.;
  • молоко – 0,5 л;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • курица – 0,5 кг.

Приготовление

  1. Порезать и обжарить баклажаны.
  2. Курицу отварить, порезать.
  3. Обжарить лук и томаты, присоединить к мясу.
  4. Сделать соус бешамель.
  5. Выложить слоями, залить соусом, присыпать сыром. Запекать 45 минут.

 

womanadvice.ru

Мусака по-гречески с баклажанами рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Мусака по-гречески с баклажанамиСегодня в нашем меню сытное многослойное блюдо — мусака по-гречески с баклажанами, мясом и картофелем. Все компоненты после предварительной подготовки укладываются в форму и томятся в духовке под плотной смесью соуса «Бешамель» и сыра, служащей своеобразной крышкой. Благодаря такой герметизации продукты выгодно раскрывают и объединяют свои ароматы и вкусы, а итоговое блюдо получается насыщенным, мягким и безумно аппетитным!

Мусака готовится не очень быстро, но после дегустации все затраченные старания будут оправданы сполна! Выбираем для рецепта сочный, отнюдь не постный фарш, мясистые помидоры и качественный легкоплавкий сыр. Если не пренебречь рекомендациями, блюдо выйдет вкусным и по-настоящему безупречным!

Ингредиенты:Мусака по-гречески рецепт

  • баклажаны — 1 кг;
  • мясной фарш — 800 г;
  • белое сухое вино — 180 мл;
  • корица молотая — 1⁄2 ч. ложки;
  • картофель — 500 г;
  • помидоры свежие — 300 г;
  • сыр — 50-70 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло (для обжарки).

Для соуса:

  • молоко — 800 мл;
  • сливочное масло — 70 г;
  • мука — 50 г;
  • сыр — 200 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • мускатный орех — щепоть;
  • соль — по вкусу.

Мусака по-гречески с баклажанами рецепт с фото

  1. Удалив шелуху, мелко рубим луковицу. Выбираем крупную, глубокую сковороду, обжариваем нарезку на рафинированном масле до легкого золотистого оттенка.Мусака с фаршем рецепт с фото
  2. К подрумяненному луку загружаем фарш. Дожидаемся, когда красно-розовая мясная масса станет полностью бежевой. Периодически перемешиваем фарш, разбивая лопаткой крупные кусочки.Мусака с фаршем рецепт
  3. Параллельно занимаемся помидорами — делаем на кожуре крестообразный надрез, а затем опускаем плоды в емкость с кипятком.  Через пару минут ополаскиваем томаты холодной водой, отделяем распаренную кожицу.Мусака с помидорами
  4. К посветлевшему фаршу вливаем сухое вино.Мусака с мясом рецепт
  5. Очищенные помидоры мелко нарезаем или измельчаем в чаше блендера, добавляем к мясной массе.Мусака с мясом рецепт с фото
  6. Солим/перчим, добавляем корицу, тщательно перемешиваем содержимое сковороды. Не накрывая крышкой, держим смесь на небольшом огне — полностью выпариваем влагу. На этом мясная составляющая блюда готова!Мусака с мясом
  7. Картофель очищаем, заливаем водой. Доводим до кипения и варим около 10 минут (до полуготовности).  Слив жидкость, остужаем отваренные клубни.Мусака с картофелем рецепт

    Соус «Бешамель» для мусаки рецепт с фото

  8. В сотейнике или сковороде с бортами на слабом огне растапливаем масло. Добавляем муку, обжариваем при перемешивании 30-40 секунд.Мусака с соусом Бешамель рецепт с фото
  9. Небольшими частями подливаем теплое молоко, очень тщательно размешивая после каждой добавленной порции. Продолжая непрерывно и интенсивно перемешивать, доводим «Бешамель» до кипения на слабом огне.Мусака с соусом Бешамель рецепт
  10. Добавляем мускатный орех и натертый мелко сыр (200 г).Мусака с сыром
  11. Размешиваем, дожидаясь полного расплавления сырной стружки, солим по вкусу.Мусака с сыром рецепт
  12. Переложив в удобную рабочую миску, остужаем сырно-молочную смесь до теплого состояния. По одному вводим яйца, после каждого старательно размешиваем массу венчиком.Мусака с фото

    Как запекается мусака по-гречески с баклажанами

  13. Осталось подготовить последний компонент для греческого многослойного блюда. Баклажаны нарезаем продольными пластинами толщиной около 3 мм. Если есть подозрение, что плоды горчат, посыпаем нарезку солью и даем отстояться, после чего промываем пластины водой, обсушиваем.Мусака с баклажанами по-гречески
  14. Смазываем полоски баклажанов растительным маслом с обеих сторон. Обжариваем на сухой сковороде до легкого обугливания. В среднем на одну сторону уходит 3-4 минуты. Готовые пластины выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.Мусака с баклажанами рецепт
  15. Переходим к «сборке» блюда. Отваренный до полуготовности картофель нарезаем кружочками толщиной 2-3 мм. Распределяем по дну жаропрочной формы, слегка посыпаем солью. Емкость выбираем с высокими бортами, размером примерно 23х30 см (не меньше).Мусака с картофелем
  16. Далее немного внахлест выкладываем половину баклажанных пластин.Как готовится мусака
  17. Следом равномерно распределяем фарш.Мусака с фаршем
  18. Прячем мясной слой под остатками баклажанов.Мусака с баклажанами и картофелем
  19. Завершающим этапом распределяем соус.Мусака с соусом Бешамель
  20. Мусака по-гречески запекается около 30-40 минут при 180 градусах. Минут за 10-15 до окончания процесса осыпаем слой соуса остатками сыра, натерев мелкой стружкой.Мусака с баклажанами
  21. Подаем блюдо горячим, нарезав порционно.Мусака по-гречески

Мусака по-гречески с баклажанами готова! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Читайте также:

kulinarnia.ru

Мусака по-гречески с баклажанами: рецепты вкусного блюда

02 декабря 2017 248 просмотров

Если вы когда-то ели лазанью, то мусака придется вам по вкусу. Почти все то же самое, только вместо листов лазаньи используются баклажаны. Это отменный способ «освежить» старое блюдо и открыть его для себя заново.

В рецептах используются разные виды мяса, а есть даже те, где в составе только овощи. В каждой мусаке есть соус, который похож бешамель, но совсем не такой. Попробуйте, вам понравится.

Общие принципы приготовления

Для приготовления мусаки очень важно правильно обработать баклажаны – почти главный ингредиент. Их нужно нарезать пластинками, затем обязательно посолить и дать настояться. За эти 20-30 минут выйдет и лишняя жидкость, которая может испортить блюдо, и горечь. После этого плоды важно промыть и обсушить.

Будет вкуснее, конечно, если вы будете использовать домашний, самостоятельно приготовленный фарш. Для этого мясо просто нужно прокрутить через мясорубку или измельчить в фарш с помощью блендера.

Мусака по-гречески с баклажанами — кулинарный тандем овощей и мяса

Вкусная греческая мусака с баклажанами

Ингредиенты Количество
молоко - 200 мл
сыр - 0,1 кг
томаты - 3 шт.
лук - 2 головки
красное вино - 150 мл
масло оливы - 40 мл
баклажаны - 1 кг
черный перец - 5 г
помидоры для украшения - 2 шт.
мука - 20 г
говядина - 0,5 кг
соль - 15 г
сливочное масло - 70 г

Время приготовления

110 минут

калорийность на 100 грамм

112 Ккал

Обычный, классический рецепт, в котором все традиционно. Несмотря на это, ингредиентов много и все они в итоге создадут кое-что незабываемое.

Как приготовить:

  1. Говядину вымыть, обсушить и прокрутить через мясорубку.
  2. Для блюда лучше выбрать молодые баклажаны, чтобы они были максимально плотными и без горечи, характерной «взрослым» плодам.
  3. Вымыть плоды, по желанию очистить их от кожуры.
  4. Нарезать кольцами или длинными слайсами с помощью острого ножа.нарезка баклажанов слайсами
  5. Положить в миску, посыпать солью (треть от всего количества) и дать настояться в течение двадцати минут.
  6. Когда время пройдет, слить овощи в дуршлаг, промыть проточной водой.
  7. Далее обсушить баклажаны с помощью сухих салфеток или выложить слайсы на сухое, обязательно чистое полотенце.
  8. В сковороду налить немного масла, прогреть его.
  9. Выложить ломтики овощей, обжарить с обеих сторон до румяности.обжаренные овощи
  10. Налить еще немного масла в ту же сковороду, выложить фарш.
  11. Помешивая и разбивая комочки, обжарить мясо до готовности.
  12. Пока оно тушится, лук очистить, вымыть и покрошить острым ножом.
  13. Помидоры вымыть, сделать на кожуре надрезы.
  14. В сотейник налить достаточно воды, поставить на плиту и включить огонь.
  15. Как только закипит, опустить туда плоды и выдержать одну минуту.
  16. За это время подготовить миску с холодной водой или даже льдом.
  17. Переместить туда плоды по истечении времени.
  18. Остудить, а затем извлечь, чтобы очистить от кожуры и вырезать плодоножки.
  19. Далее нарезать ломтиками и положить в блендер, измельчить до однородности.
  20. Добавить к фаршу и томаты, и лук.подготовка фарша
  21. Перемешать и готовить еще около семи минут, помешивая.
  22. Налить вино, добавить черный перец и половину оставшейся соли.
  23. Перемешать и тушить фарш до готовности и испарения влаги.
  24. Сливочное масло поместить в сотейник, поставить на плиту.
  25. Когда масло растопилось, всыпать муку и очень активно мешать ее, чтобы не пригорела.
  26. Довести до густоты и дать закипеть.
  27. Медленно ввести молоко, не переставая мешать.
  28. Довести до однородности массу, ни в коем случае не должно быть комков.
  29. Вымешивать до состояния соуса в меру густого.соус для запеканки
  30. Сыр натереть на самой обычной терке.
  31. На дно формы выложить слой баклажанов, посыпать немного сыром.
  32. Далее выложить слой фарша, затем снова баклажаны, а сверху полить соусом.
  33. Если еще есть ингредиенты, чередовать их до самого верха.
  34. Последним слоем обязательно будут баклажаны, посыпанные сыром, и кольца помидоров.приготовленное к запеканию блюдо
  35. Сверху все заливается остатками соуса, посыпается сыром и отправляется в духовой шкаф.
  36. Запекать под фольгой четверть часа, затем без фольги еще двадцать минут при 180 градусах по Цельсию.
  37. Затем мусаку достать, немного остудить и подавать.

Совет: в соус по вкусу можно добавить натертый сыр чеддер.

Овощная мусака на основе баклажанов

вегетарианская запеканка

Если вы держите пост или вы – вегетарианец, этот рецепт для вас. Тут много овощей и ни грамма мяса. Наслаждайтесь! Это действительно вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
йогурт 0,3 кг
помидоры 5 плодов
мука 50 г
мускатный орех 2 г
лук 4 головки
сладкий перец 2 шт.
сыр 120 г
баклажаны 3 шт.
соль 10 г
петрушка 25 г
растительное масло 30 мл
желтки 3 шт.

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 79 калорий.

Как приготовить:

  1. Баклажаны тщательно вымыть проточной водой, срезать хвостики.
  2. Нарезать плоды длинными пластинками, положить их в миску.
  3. Посыпать солью, оставить на полчаса, перемешав руками.
  4. Когда время пройдет, поместить слайсы в дуршлаг, промыть проточной водой.
  5. Далее обсушить их и обвалять в муке.
  6. В сковороду налить масло, дать ему нагреться.
  7. Выложить баклажаны, обжарить их до румяности.
  8. С лука стянуть шелуху, вымыть корнеплоды и нарезать кольцами.
  9. Сладкие перцы ополоснуть, вырезать внутренности, порезать овощи кольцами.
  10. Томаты тщательно вымыть, измельчить на кольца.
  11. По желанию плоды можно бланшировать, затем очистить от кожуры.
  12. Петрушку ополоснуть, мелко покрошить острым ножом.
  13. В сковороду выложить лук, обжарить его.
  14. Извлечь лук из сковороды, поместить в нее перец, обжарить.
  15. В форму для запекания слоями уложить баклажаны, лук, затем перец и томаты.
  16. Не стоит забывать солить каждый слой и посыпать зеленью.
  17. Если остались компоненты, повторить слои. Последним слоем обязательно должны быть помидоры.
  18. Желтки поместить в миску, добавить к ним йогурт, мускатный орех и немного соли.
  19. Тщательно все перемешать и вылить на мусаку.
  20. Убрать в духовой шкаф на тридцать минут при 180 градусах по Цельсию.
  21. Сыр натереть и посыпать им блюдо за пять минут до окончания приготовления.

Совет: вместо йогурта по вкусу можно использовать сметану.

Греческая мусака с картошкой и баклажанами

сытная мусака с картофелем

Рецепт очень похож на оригинал, но в него добавлен картофель. Именно поэтому каждая порция будет еще вкуснее, еще сытнее, еще выше (по количеству слоев) и еще ярче!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло 100 г
вино 0,1 л
баклажаны 2 шт.
сливки 0,6 л
томатная паста 40 г
яйца 1 шт.
картошка 2 клубня
мука 100 г
растительное масло 40 мл
чеснок 3 кусочка
соль 10 г
фарш 900 г
лук 2 головки
томаты 1 шт.
черный молотый перец 5 г

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 176 калорий.

Как приготовить:

  1. Лук очистить, порубить его мелкими кубиками с помощью острого ножа.
  2. Чеснок очистить, срезать сухие концы, пропустить дольки через давку.
  3. В сковороду налить масло, выложить лук и чеснок.
  4. Обжарить оба компонента до мягкости и ярко выраженного аромата.
  5. Добавить фарш. У нас 50% телятины и 50% индейки.
  6. Разбивая комочки, тушить массу до полной готовности. Фарш должен стать рассыпчатым.
  7. Томаты вымыть, нарезать мелкими кубиками.
  8. Добавить их к фаршу, когда он будет готов, вместе с томатной пастой, вином.
  9. Туда же добавить немного черного перца и соли.
  10. Перемешать и тушить на медленном огне около получаса под крышкой.
  11. Когда время пройдет, снять крышку и готовить еще десять минут.
  12. После этого снять с огня и, как только фарш остынет, вмешать сырое яйцо.
  13. Картошку очистить, вымыть и нарезать кольцами.
  14. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры и нарезать кольцами, выложить на салфетки.
  15. Посолить и оставить на двадцать минут. За это время уйдет лишний сок и горечь.
  16. Налить в соседнюю сковороду еще немного масла, разогреть его.
  17. Выложить баклажаны и обжарить их до румяности.
  18. В сотейнике вскипятить воду, посолить ее и опустить туда кольца картошки на пять минут.
  19. Далее сразу выложить их в форму для запекания.
  20. На картошку выложить баклажаны, сверху вылить фарш.
  21. Затем снова разложить баклажаны и отставить форму.
  22. Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить муку и тщательно перемешать.
  23. Медленно влить сливки, разбивая мучные комки.
  24. Как только немного загустеет, соус готов. Осталось только добавить немного соли и черного перца.
  25. Когда соус немного остыл, вмешать один сырой желток и вылить соус на мусаку.
  26. Распределить его лопаткой и убрать запеканку на час при 180 градусах по Цельсию.

Совет: будет вкуснее, если вы приготовите фарш самостоятельно.

Греческое блюдо под соусом из йогурта

запеканка под нежным соусом

Поверьте, когда вы попробуете блюдо, приготовленное по этому рецепту, поймете, что не зря приложили усилия к его приготовлению. Мусака с сочным фаршем, баклажанами и йогуртовой заливкой – объедение!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
петрушка 20 г
вино 130 мл
чеснок 2 кусочка
соль 10 г
баклажаны 4 шт.
яйца 2 шт.
паста томатов 15 г
орегано 10 г
фарш 0,3 кг
черный перец 5 г
сухари 30 г
лук 1 головка
масло оливы 40 мл
помидоры 4 плода
сыр 80 г
йогурт 150 г

Сколько по времени – 1 час и 40 минут.

Какова калорийность – 100 калорий.

Как приготовить:

  1. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать плоды кольцами или длинными пластинками.
  2. Посолить их и дать настояться тридцать минут, затем промыть и обсушить.
  3. Налить немного масла в сковороду, нагреть его и обжарить баклажаны до румяности.
  4. Лук мелко порубить, выложить в сковороду и обжарить до мягкости.
  5. Чеснок очистить, измельчить и добавить вслед за луком.
  6. Обжарить немного и сразу же добавить фарш.
  7. Тушить, разбивая комочки, чтобы масса получилась рассыпчатой.
  8. Томаты вымыть, нарезать кубиками.
  9. Когда из мяса выпарится весь сок, налить вино, добавить помидоры и томатную пасту.
  10. Готовить до полного испарения алкоголя, затем добавить соль и черный перец по вкусу, сухой орегано, сухари и перемешать.
  11. В форму выложить слой подготовленных баклажанов, присыпать тертым сыром.
  12. Далее — слой фарша, снова баклажаны, сыр и фарш.
  13. Петрушку вымыть, мелко покрошить и посыпать ею мясной слой.
  14. Поверх снова сыр, а далее — соус. Для него взбить яйца, смешать их с йогуртом. Посыпать соус остатками сыра и убрать мусаку в духовку.
  15. Запекать 35-40 минут при 200 градусах.

Совет: по желанию помидоры можно бланшировать, а затем очистить от кожуры.

Рецепт со свининой

мясная запеканка с баклажанами

Настоящее греческое блюдо уже сегодня может оказаться на вашем столе. Баклажаны, свиной фарш, тянущийся сыр и нежный молочный соус – то, что вам нужно. Это мусака из солнечной Греции, ее стоит попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
молоко ½ л
соль 10 г
помидоры 3 шт.
сыр 50 г
мускатный орех 3 г
свинина 0,8 кг
сыр 0,2 кг
растительное масло 40 мл
мука 30 г
баклажаны 2 плода
яйца 2 шт.
черный молотый перец 5 г
лук 1 головка
вино 170 мл
сливочное масло 40 г

Сколько по времени – 1 час и 35 минут.

Какова калорийность – 166 калорий.

Как приготовить:

  1. Свинину вымыть, нарезать ломтиками и пропустить их в мясорубку.
  2. Сливочное масло растопить на сковороде, всыпать муку и немного обжарить ее.
  3. Медленно, постоянно помешивая массу, налить молоко, чтобы не образовались комки.
  4. Активно помешивая массу, довести ее до густоты, добавить немного соли, перца, мускатного ореха и снять с огня.
  5. Натереть сыр (200 грамм) и вмешать его до полного растворения.
  6. Когда соус немного остынет, вбить яйца и размешать массу до однородности.
  7. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  8. Помидоры ополоснуть, бланшировать и очистить от кожуры, порезать кубиками.
  9. Баклажаны вымыть, нарезать длинными слайсами.
  10. Посолить, дать настояться полчаса, затем промыть, обсушить и обжарить в сковороде на небольшом количестве разогретого масла.
  11. Налить в пустую сковороду еще немного масла, всыпать лук и обжарить до мягкости.
  12. Добавить фарш, тушить его до готовности, затем налить вино.
  13. Выложить лук, томаты, немного соли по вкусу и черного перца, перемешать.
  14. Тушить до полного испарения жидкости.
  15. В форму выложить баклажаны, затем фарш, снова —баклажаны и соус.
  16. Натереть небольшую часть сыра, посыпать сверху соус.
  17. Запекать при 180 градусах около сорока минут.

Совет: лучше всего тают сыры чеддер, пармезан и моцарелла.

Полезные советы

Очень важно немного остудить готовую мусаку. Она, как и любое горячее блюдо, будет плохо резаться. Слои будут разваливаться, смешиваться, в итоге получится неаппетитная каша. Поэтому стоит подождать 20-30 минут. Слои схватятся и будут четко нарезаться на порции.

Если есть желание, можно добавить в любое из блюд немного грибов. Их нужно очистить и нарезать пластинками. Выложить отдельным слоем или, к примеру, добавить в фарш. Представьте тот сумасшедший аромат, который будет стоять на вашей кухне!

Мусака – новая, особенная запеканка, которую обязательно должен попробовать каждый. Это сочно, вкусно, ароматно и достаточно сытно. Это полноценное блюдо, с которым можно и гостей встретить, и близких сытно накормить.

gotovkin.su

Греческая закуска из баклажанов - рецепт с фото

греческая закуска с баклажанами

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Как приготовить греческую закуску из баклажанов.

Греческая закуска из баклажанов — это очень полезное блюдо с неповторимым вкусом, его можно употреблять как основное или в качестве гарнира. Тем, кто попробовал один раз эту греческую закуску из баклажанов, хочется снова и снова её приготовить и порадовать себя и своих близких.

Рецепт греческой закуски из баклажанов:

  • 2 баклажана;
  • 3 помидора;
  • 1 фиолетовая луковица;
  • ½ лимона;
  • 10 шт. маслин;
  • 1\2 острого перца, можно поменьше;
  • 3 больших зубка чеснока;
  • 50 мл. масла оливкового;
  • небольшой пучок петрушки;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт греческой закуски из баклажанов

Ход работы:

Баклажаны помоем, удалим хвостик, разрежем пополам, в мякоти сделаем сеточку, хорошо посолим и оставим минут на 20.

Баклажаны дадут сок, его смоем, с соком уйдёт горечь. В разрезы натолкаем немного чеснока порезанного листочками.

бакалжаны разрезанные на две части

Смажем баклажаны и помидоры оливковым маслом и поставим вместе, запекаться.

баклажаны и помидоры на листе для запекания

Запекаем при 180 градусах 45 минут.

Готовые овощи достаём из духовки.

запеченные в духовке баклажаны и помидоры

Пусть остынут. Из остывших баклажанов ложкой выберем печёную мякоть и сложим в тарелку. У помидор снимем шкурку и добавим к баклажанам.

запеченные баклажаны и помидоры в тарелке

Мелко порежем лук и чеснок.

мелко порезанный лук и чеснок

Добавим к баклажанам. Мелко порежем оливки и горький перец, тоже добавим к баклажанам.

Приготовим заправку: оливковое масло смешиваем с соком лимона, петрушкой, солью и перцем.

оливковое масло, сок лимона и зелень

Добавим к баклажанам, всё перемешаем. Кушать сразу не нужно. Надо чтобы закуска простояла в холодильнике несколько часов.

Готовую греческую закуску из баклажанов сложим в тарелку и подаём к столу.

Греческая закуска из баклажанов

Кушать греческую закуску из баклажанов лучше намазав на кусочек хлеба. Просто объедение.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

eshpeydelay.ru

Баклажаны по-гречески рецепт – греческая кухня, вегетарианская еда: основные блюда. «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо

eda.ru


Смотрите также