Шурпа. Блюдо шурпа рецепт

Шурпа – 9 рецептов вкусного приготовления в домашних условиях

Содержание материала:

Сытная, наваристая вкуснейшая шурпа с овощами и жирным мясом будет идеальным блюдом на столе в холодный зимний вечер. Она наполнит зарядом бодрости, согреет и придаст хорошее настроение.

Мы представляем самые интересные рецепты шурпы.

Классический рецепт шурпы с бараниной

Вам понадобится:

• лавровый лист – 2 шт.;
• картофельные клубни – 500 г;
• соль – по вкусу;
• морковка – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• мясо с костью – 0,7 кг;
• томатный соус – 20 мл;
• луковица – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• бараний жир для поджарки;
• чеснок – 2 дольки;
• помидоры – 2 шт.;
• горсть зелени;
• черный и красный молотый перец по вкусу.

Как готовится шурпа из баранины:

1. Баранину на кости рубим по кусочкам, закладываем в сотейник с шипящим жиром и готовим на сильном огне до образования румяной корочки.
2. Наливаем в кастрюлю пропущенную через фильтр воду.
3. Мясные кусочки вываливаем в кастрюлю с водой и готовим до мягкости, время от времени убирая с поверхности жидкости серую пену. На это у вас уйдет от получаса до 60 минут. Все зависит от возраста баранины.
4. Выкладываем готовое мясо на тарелку.
5. Все овощи очищаем обычным способом. Морковный корень режем крупными кружочками. Высыпаю ее в бульон.
6. Мелкие картошины разрубим на две части и загружаем в кастрюлю следом за морковкой.
7. Помельче режем баранину и отправляем следом за овощами.
8. Нашинкуйте луковицу на четвертинки, крошим в готовящийся суп.
9. Крупными кусочками шинкуем сладкий перец красного цвета. Таким же образом режем томаты.
10. Засыпаем измельченные овощи в бульон, следом наливаем томатный соус.
11. Осталось насыпать все специи, соль. Для аромата можно привлечь базилик, кинзу и т.д.
12. Превращаем в крошку чесночные зубчики и промытую зелень. Добавляем их в блюдо. Оставляем вкуснейшую ароматную шурпу на 20 минут, а потом разливаем по тарелочкам.

Сытное блюдо с говядиной в казане

Что нужно взять:

• три помидора;
• любой вид свежей зелени – 60 г;
• 4 чесночных зубчика;
• мякоть говядины – 0,6 кг;
• три сладких перца;
• пряности по вкусу;
• клубни картофеля – 6 шт.;
• томатная паста – 60 г;
• две моркови;
• соль – по вкусу;
• луковица – 2 шт.

Шурпа из говядины пошагово:

1. Удаляем со всех овощей кожуру и шелуху. Заливаем в казан масло, луковицы шинкуем перьями и обжариваем до золотистости.
2. Промытую мякоть говядины режем крупными кусками, загружаем к луку и готовим 15 минут, переворачивая на другую сторону.
3. Корни моркови нарезаем в форме соломки, болгарский перец рубим на брусочки, а помидоры – на четвертинки (если они мелкие).
4. Измельченные продукты складываем в казан и пассируем 2 минуты.
5. Наливаем кипяток. Его слой должен покрывать все ингредиенты. Тушим яство 40 минут. Огонь должен стоять на минимальной мощности.
6. Картошку рубим большими кубиками, выкладываем в суп, добавляем еще кипятка, соль, пряности.
7. Готовим блюдо 15 минут. Осталось покрошить нарубленные чесночные дольки и свежую зелень.
8. Суп шурпа должна постоять еще 10 минут и можно угощаться наваристым густым яством. Приятного аппетита!

Как приготовить шурпу из свинины?

От такого ароматного, жирного блюда любой мужчина будет в восторге.

Состав рецепта:

• красный перец чили – 4 г;
• мясо свиное – 0,8 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• петрушка свежая – 20 г;
• картофель – 0,6 кг;
• жидкое масло – 18 мл;
• лук – 0,25 кг;
• зира – 10 г;
• перец сладкий – 0,25 кг;
• укроп – 20 г;
• морковка – 0,25 кг;
• чесночные зубчики – 8 шт.

Алгоритм приготовления:

1. Мякоть свинины рубим на большие кубики.
2. Их мы засыпаем в казан или сковороду, заливаем маслом и обжариваем до румяной корочки.
3. Крупно рубим очищенные луковицы. Если лук мелкий, то его можно оставить в цельном виде.
4. Крупными кольцами шинкуем морковку.
5. Засыпаем к свинине морковку с луком и готовим 3 минуты.
6. Почищенный сладкий перец режем на крупные куски. Ссыпаем его к готовящимся продуктам и пассируем еще 4 минуты.
7. Крупными дольками рубим картофельные клубни, выкладываем в казан. Овощи и мясо продолжаем тушить в течение 15 минут.
8. Наливаем 2 литра воды и ждем, пока бульон закипит.
9. Добавляем соль, время от времени убираем пену с супа.
10. Острый перец измельчаем и бросаем в казан, уменьшаем огонь и потихоньку варим полтора часа.
11. С помидор снимаем кожуру и разрезаем на крупные дольки.
12. Выкладываем их в яство и готовим еще 4 минуты.
13. Плоской частью лезвия ножа давим чесночные зубчики, крошим в казан, насыпаем зиру, черный перец, измельченные виды зелени. Осталось только насладиться прекрасным вкусом сытного обеда.

В мультиварке

Основные продукты:

• луковицы – 4 шт.;
• укроп с кинзой – горсть;
• баранина – 500 г;
• один лист лавра;
• сало – 100 г;
• соль по вкусу;
• острый перец чили;
• томатный соус – 80 г;
• картошка – 500 г.

Как готовится шурпа в мультиварке:

1. Промытые мясо и сало режем кусочками.
2. Очищенный лук шинкуем на кольца.
3. Крупными кубиками рубим почищенную картошку.
4. Загружаем сало в чашу мультиварки и обжариваем до появления шкварок в режиме «Жарка».
5. Выкладываем шкварки в отдельную посуду.
6. В оставшемся жиру пассируем баранье мясо до румяности.
7. Засыпаем кольца лука и картофельные кубики. Жарим ингредиенты 10 минут.
8. Добавляем томатный соус и готовим в той же программе еще 10 минут.
9. Сыпем соль, крошим перец, наливаем 2,5 литра воды. Переставляем мультиварку в режим «Тушение». Время – 60 минут.
10. В конце готовки крошим измельченные кинзу, укроп и кладем лавровый листик.

Из оленины или косули

Шурпа из косули или оленины внесет разнообразие в привычные обеденные яства. Почувствуйте пряный аромат леса.

Компоненты рецепта:

• чеснок – 1 головка;
• оленина – 0,5 кг;
• пшенная крупа – 60 г;
• морковка – 2 шт.;
• пряности по вкусу;
• грибы – 0,1 кг;
• две луковицы;
• пучок любой свежей зелени;
• клубни картофеля – 5 шт.;
• чернослив – 7 шт.;
• один красный перец;
• копчености – 0,1 кг.

Шурпа из оленины пошагово:

1. Подготовим все продукты: овощи почистить, оленину промыть и нарубить крупными кусками.
2. Выкладываем их в сотейник и обжариваем с кусочками лука.
3. Крупно нашинковать картофель, морковь, болгарский перец.
4. В казан или кастрюлю перекладываем обжаренные продукты, кусочки овощей. Заливаем это великолепие водой и варим при минимальной мощности огня 40 минут.
5. Крупно рубим грибы и чернослив.
6. Как только суп сварится, выкладываем в бульон пшено, грибы, пряности, рубленую зелень и чернослив. Готовим еще 20 минут. Вот теперь необычное яство можно разливать по тарелочкам. Приятного аппетита!

Способ готовки из курицы

Если вы не любите такой суп из-за тяжелого жирного мяса, сделайте его с курицей.

Что нужно взять:

• пучок кинзы;
• лук – 0,5 кг;
• зира – 5 г;
• курица – 2 кг;
• пучок петрушки;
• соль по вкусу;
• мелкие клубни картофеля – 8 шт.;
• кориандр – 8 г;
• черный перец, молотый по вкусу;
• морковь – 4 шт.;
• пучок базилика;
• острый перец – 2 шт.;
• мелкие помидоры – 0,3 кг;
• болгарский перец разных цветов – 2 шт.

Как готовится шурпа из курицы:

1. Разрезаем курицы на куски, складываем в котелок.
2. Залейте кусочки 3 литрами воды, дождитесь, пока жидкость забурлит на плите.
3. Нарубите в виде полуколец лук и бросьте его в котелок. Варим бульон 60 минут.
4. Очищенную морковь шинкуем ломтиками и загружаем к готовящимся ингредиентам с добавлением острого перца.
5. Смешайте зиру и кориандр, растолките их и добавьте в суп. Готовим еще 15 минут.
6. За это время очищенные картофельные клубни покромсайте кубиками, загрузите в кастрюлю и готовьте 10 минут.
7. Крупно порежьте помидоры и болгарский перец, закиньте их в след за картофельными кусочками.
8. Варите на слабой мощности огня до размягчения картофеля.
9. Осталось насыпать все специи, соль, зелень, подержать суп на газу еще 2 минут.
10. Подавайте на стол тарелочки с дымящимся супом вместе с лепешками.

Необычный рецепт из конины

Список ингредиентов:

• морковка – 0,2 кг;
• паста томатная – 20 г;
• конина – 0,5 кг;
• масло растительного вида – 40 г;
• долька чеснока;
• соль по вкусу;
• лук – 0,1 кг;
• черный перец и зелень по вкусу.

Как готовится шурпа из конины:

1. Куски конины выкладываем на дно кастрюли с водой. Ждем закипания жидкости.
2. Кладем цельную почищенную луковицу и лаврушку. Готовим в течение 40 минут.
3. Мягкое приготовленное мясо выкладываем на разделочную доску и измельчаем.
4. Загружаем конину в сковороду с маслом и пассируем вместе с порезанной морковью и томатным соусом.
5. Поджарку с мясом перекладываем в суп, ждем, пока он закипит.
6. Насыпаем приправы, соль, кусочки зелени и варим еще 15 минут, убавив огонь.
7. Осталось накрыть на стол и подать ароматное блюдо.

Шурпа из лосятины – пошагово

Вам понадобится:

• два болгарских перца;
• лосиное мясо – 2 кг;
• морковка – 500 г;
• кинза;
• одно яблоко;
• клубни картофеля – 2 кг;
• свежая зелень по вкусу;
• лук – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• приправы и соль по вкусу.

Как готовится шурпа в казане:

1. Крупными кубиками нарубите лосятину.
2. Выкладываем их в казан с холодной водой
3. 700 г лука нашинкуйте колечками. Превращаем корни моркови в брусочки.
4. В кипящий мясной бульон загружаем морковь и лук.
5. Через пол часа отправляем в казан четвертинки помидоров.
6. Оставшийся лук рубим полукольцами и отправляем в суп вместе с ломтиками болгарского перца.
7. Спустя 20 минут бросаем в яство мелкую картошку, не нарезая ее.
8. Смешайте ваши специи, раздавленный чеснок, измельченное яблоко и соль. Как только картошка поварится 15 минут смесь пряностей сыпем в бульон.
9. Осталось подождать 20 минут и разливать блюдо по супницам.

Традиционный вариант по-узбекски

Основные ингредиенты:

• кориандр – 5 г;
• сало из курдючной части – 220 г;
• помидор – 3 шт.;
• укроп и кинза;
• баранина – 0,55 кг;
• зира – 5 г;
• перец болгарский – 3 шт.;
• клубни картофеля – 3 шт.;
• лук – 5 шт.;
• соль по вкусу;
• морковь – 2 шт.

Шурпа по-узбекски, как приготовить:

1. Растапливаем в сковороде сало до появления обжарок. Их мы убираем.
2. Загружаем крупные куски баранины в сковороду и жарим на растопленном жиру до приобретения коричневатого цвета.
3. Добавляем луковые колечки. Через 4 минуты выкладываем четвертинки помидоров.
4. Спустя 7 минут сыпем брусочки болгарского перца. Потушить яство 17 минут, и загрузить морковь в форме соломки.
5. Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю, наливаем 3 литра воды. Когда она закипит, добавляем крупно нарубленную зелень, все пряности, соль.
6. Пускай блюдо готовится еще 15 минут. За это время очищенные картофельные клубни режем крупными брусочками и добавляем в суп.
7. Через 20 минут можно наслаждать великолепным вкусом наваристой горячей шурпы.

Предыдущая статьяАстры: посадка и уход в открытом грунте, выращивание из семян, поливСледующая статьяК чему снятся куры? Сонник курица

attuale.ru

Шурпа - Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Svetlana Nikitina

[Король кулинарии]

2013.01.26

Рецепт готовила

Valentina

[Су́-шеф]

2012.12.01

Рецепт готовила

katena

[Эскулерье́]

2012.09.29

Рецепт готовила

Gingir

[Коми́]

2012.09.26

По рецепту готовили 4 раза

Добавлен: 10.09.12 в 00:43

Просмотров: 18839

46

от 22 кулинаров

На кухне у: 131

Приготовили: 4

О рецепте шурпы

Спасибо ИВАНЫЧУ с форума 7say за великолепный рецепт!Изумительное, вкуснейшее блюдо!Пропорции приведены на 3,5 литра

Приготовление шурпы

• Шаг 1 1 Мясо помыть, нарезать порционно.
• Шаг 2 2 В казане нагреть масло, выложить туда мясо
• Шаг 3 3 и обжарить, помешивая, до легкой корочки минут 10.
• Шаг 4 4 Лук порезать кольцами.
• Шаг 5 5 Выложить его сверху на мясо и НЕ МЕШАТЬ! минут 10, а затем перемешивая, обжарить до золотистости.
• Шаг 6 6 Морковь порезать кружочками или полукружочками.
• Шаг 7 7 На мясо с луком выложить сверху морковь и вновь потомить 5-10 минут, не мешая. Затем перемешать и потушить до полуготовности морковки.
• Шаг 8 8 Перец порезать соломкой.
• Шаг 9 9 С помидоров снять шкурку и нарезать.
• Шаг 10 10 Подготовить все специи.
• Шаг 11 11 В казан выложить перец, перемешать.
• Шаг 12 12 Минут через пять положить помидоры, специи, посолить, добавить томатный соус или сок (но не кетчуп!) или просто воду немного, потушить минут 10.
• Шаг 13 13 Картошку порезать крупно.
• Шаг 14 14 Выложить в казан, дать закипеть.
• Шаг 15 15 Выложить нарезанную зелень (побольше), долить воды, дать закипеть и после этого варить 40-50 минут без крышки, на слабом огне, чтобы побулькивало.
• Шаг 16 16 Вот так)
• Шаг 17 17 Шурпа готова! Можно сразу кушать, можно дать настояться час.
• Шаг 18 18 Подавать со свежей зеленью и мелконарезанным чесноком.Приятного аппетита!

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (13)

nyam.ru

Шурпа. Рецепт с фото

Шурпа (чорпа, шорпо) - под этим непонятным восточным словом скрывается наваристый густой суп преимущественно из баранины. Сказать точно, где появился этот рецепт невозможно. Под разными названиями такой суп готовят в узбекской, таджикской, турецкой, киргизской кухнях. Отличие этого блюда от остальных мясных заправочных супов в том, что овощи режутся достаточно крупно и перед варкой обжариваются вместе с мясом.

Как правило, шурпу готовят в казане или глубокой посуде из чугуна, поскольку все компоненты сначала хорошо обжариваются, а потом тушатся на малом огне в бульоне.

Если такого подходящего казана нет, продукты нужно обжарить на сковороде и затем переложить в обычную эмалированную кастрюлю и продолжить тушение супа на плите. Отличной заменой казану может стать и мультиварка. На режиме «Жарка» обжариваются поочередно все ингредиенты, а затем общее содержимое готовится на режиме «Тушение».

Шурпа

Мне довелось, в свое время, попробовать практически оригинальную версию шурпы. Мой старинный приятель, долгое время проработавший где-то в Средней Азии, по прибытию домой устроил званую встречу друзей на даче, а в качестве главного блюда красовалась шурпа, которая была приготовлена в большом казане на открытом огне, а вокруг нее витало облако из аппетитных ароматов.

Вкус был просто божественным, несмотря на то, что блюдо достаточно жирное. Суп оказался очень сытным, густым, немного темным из-за обжаренных компонентов, с большим количеством специй и зелени, но в целом - не оторваться. Естественное желание возникшее у тогда многих, было приготовить это блюдо в домашних условиях.

Первое с чем я столкнулась, попытавшись воспроизвести его дома - это казан. По воле случая я в тот момент осталась без этой нужной посудины. Не беда, заменила его чугунной советской утятницей.

Второе, даже в наш век капиталистического изобилия не так-то просто найти рядом с домом баранину. А ехать специально на рынок за этим мясом я поленилась. Поэтому заменила ее свиными ребрышками, тоже достаточно жирными.

Третье, ингредиенты и приправы в шурпе сильно на любителя. Мои домочадцы, к примеру, не воспринимают в мясном супе сухофрукты, пришлось от них отказаться.

В итоге, получилась может и не совсем аутентичное восточное блюдо, но ели мы его с большим удовольствием, а это самое главное.

Для рецепта шурпы нам понадобится:

- зелень (лук, укроп, петрушка, базилик, кинза) - по вкусу. - картофель - 3–4 шт.; - перец сладкий - 1 шт.; - томат - 1–2 шт.; - морковь - 1 шт.; - крупный репчатый лук - 1 шт.; - чеснок - 2 зубчика; - свиные ребрышки - 500 г; - масло растительное - для жарки; - перец молотый - по вкусу; - соль - по вкусу;

Исходный состав продуктов для приготовления нашего супа.

--------------------------------------------------------

Рецепт приготовления шурпы

Для начала необходимо разобраться со свиными ребрышками. Полкилограмма ребер это примерно 4-5 шт. Если едоков будет больше, количество мяса рекомендую увеличить, чтобы у каждого в тарелке были все составляющие супа. Ребра разрезаем по одному и обжариваем. Для этого я добавила в свой импровизированный казан три столовых ложки растительного масла. Все зависит от объема посуды, ориентируйтесь на то, чтобы дно было полностью покрыто маслом, но не более того. Ребра отправляем обжариваться на среднем огне в течение 20 минут,

периодически переворачивая их, для равномерной прожарки.

В процессе приготовления мясо подсаливаем. Пока свинина жарится, нарезаем остальные ингредиенты. Репчатый лук для шурпы лучше всего нарезать средней соломкой.

Морковь, среднего размера, можно порезать крупным кубиком или кружочками. При нарезке овощей не мельчим - это не оливье, все-таки.

Болгарский перец чистим, промываем водой и режем кубиками среднего размера или соломкой. Тут по вкусу.

Крупный помидор (или два средних) режем кубиком.

В зимне-весенний период томаты не обладают ярко выраженным вкусом, поэтому рекомендую добавить томатную пасту, хватит одной столовой ложки. Учтите еще и то, что томат будет вариться не менее 30 минут и он не должен за это время превратиться в пюре.

Чеснок измельчаем с помощью ножа, тоже довольно крупно.

Отправляем лук жариться вместе с мясом.

Далее, будем следовать правилу "10 минут", то есть закладываем продукты с десятиминутным интервалом. Следом за луком отправляем жариться морковь.

Затем закладываем в шурпу картофель.

Последними ингредиентами в шурпе станут: сладкий перец

и помидоры с томатной пастой.

Вы спросите - зачем все это нужно жарить, все равно в супе сварится? В восточной кухне есть одно предание, суть которого в следующем: все, что растет в земле, как бы вы это не отмывали, остается грязным. Поэтому требует обжарки, даже картофель. Что касается томатов и перца, эти продукты максимально раскрывают свой вкус именно при термической обработке. Итак, после закладки помидоров прошло 10 минут, заливаем все содержимое казана водой.

Овощи с мясом не должны плавать в бульоне. Вода должна лишь немного их прикрывать.

Добавляем в шурпу соль и перец по вкусу.

Оставляем суп томиться на медленном огне, прикрыв крышкой, около 30 минут. За пять минут до готовности закладываем в блюдо измельченный чеснок.

И только когда огонь будет выключен, отправляем в суп половину зелени.

Шурпа готова! Остальную часть зелени будем класть прямо в тарелки.

Это блюдо не принято подавать в мелкой столовой посуде, впрочем, как и большинство узбекских кушаний. Поэтому достаём добротные супницы (пиалы) объемом не менее полулитра. В каждую тарелку выкладываем мясо, затем гущу и заливаем все бульоном. Посыпаем остатками зелени и подаем на стол.

Если все же есть желание дополнить домашнюю шурпу сухофруктами, как в восточном рецепте, то во время варки положите в суп изюм, курагу, урюк или кислые яблоки. Будет вкусно, но несколько непривычно.

Приятного аппетита!

полезные советы по приготовлению

- Готовить шурпу лучше из нескольких видов мяса сразу, так бульон будет более крепким, а суп вкусным.

- Если мясо недостаточно жирное, при обжарке добавляется курдючный или нутряной жир. Допускается использование и растительного масла.

- Вместо баранины может с успехом использоваться говядина, птица и даже рыба.

- Традиционно, репчатый лук в это блюдо закладывается в большем количестве, чем в наши обычные супы.

- В качестве специй для шурпы можно использовать готовые смеси для плова.

- Мелкие корнеплоды для этого супа можно оставить целыми, а помидоры и перец разрезать на 3-4 части.

- Также целыми, как правило, оставляют яблоки и другие фрукты, если они используются в рецепте.

- Если для приготовления шурпы используют бобовые, то их необходимо заранее замачивать на ночь. Варить крупы можно вместе с мясом, но лучше отдельно.

edaetoprosto.ru

рецепты с фото на Повар.ру (61 рецепт шурпы) / страница 2

Шурпа по-чувашски 3.5

Когда муж моей племянницы (чуваш по национальности) угостил нас шурпой, я записала этот рецепт как шурпа по-чувашски. Получается изумительно вкусная шурпа - попробуйте, уж чуваши знают в ней толк. ...далее

Добавил: Sauliute 03.11.2013

Шурпа по-домашнему 4.2

Сегодня расскажу, как приготовить шурпу по-домашнему. Рецепт меня поразил, все-таки сколько вариантов разных блюд можно приготовить из обычных продуктов. Очень вкусно! Попробуйте сами. ...далее

Добавил: Galate 26.10.2013

Настоящая шурпа 3.1

Готовить настоящую шурпу я училась, как ни странно, в Москве на даче у семьи, которая долго жила в Узбекистане. Праздновали день рождения, было много гостей и решили сделать масштабное блюдо. ...далее

Добавил: Galate 25.10.2013

Шурпа из утки 5.0

Приготовить шурпу из утки очень просто, даже если вы на охоте, главное, чтоб под рукой был казан и много свободного времени. Шурпа варится примерно полдня. Вот рецепт для охотника на уток! ...далее

Добавил: Galate 30.10.2013

Шурпа из свинины в казане 3.6

Шурпа из свинины в казане - ароматный и наваристый суп. Варить его следует в течение 2-3 часов, а овощи в шурпу не нарезаются. Свинину для шурпы можно предварительно обжарить. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Galate 15.11.2013

Шурпа из свинины на костре 4.4

Приготовить шурпу из свинины на костре не так сложно. Для приготовления шурпы понадобится казан, дрова и мясо с овощами. Шурпа - это наваристый суп из мяса с овощами. Овощи для шурпы не нарезаются. ...далее

Добавил: Galate 08.01.2014

Шурпа из баранины на костре 3.5

Что можно приготовить на природе в казане? Конечно шурпу из баранины на костре! Это - отличный, полезный супчик, напитанный витаминами и живительными соками овощей и мяса. Горячий суп согреет. ...далее

Добавил: Galate 08.11.2013

Шурпа по-армянски 3.6

Приготовить шурпу по-армянски можно и дома, для этого нужен казан. Для приготовления шурпы понадобится также много овощей, кладут их целиком, чтобы за долгое время варки они не разварились. ...далее

Добавил: Galate 23.12.2013

Шурпа казахская 4.6

Детство мое прошло в Казахстане на Каспийском море. Мы часто выезжали на берег моря с ночевкой и взрослые варили бешбармак или шурпу. Я ее тогда не ела, но хорошо помню в каком восторге были мужчины. ...далее

Добавил: Galate 07.11.2013

Шурпа из оленины 4.0

Приготовить шурпу из оленины можно, если вы - охотник! Потому что шурпа - это козырное блюдо охотников. Но у меня есть рецепт из ресторана, так сказать, адаптированный для нашей кухни. Вот он! ...далее

Добавил: Galate 07.11.2013

Шурпа с нутом 3.8

Приготовить шурпу с нутом легко в домашних условиях. Я просто разбиваю процесс на 2 дня: накануне начинаю варить бульон и замачиваю нут. Получается довольно быстро приготовить обед. Вот вам рецепт! ...далее

Добавил: Galate 14.11.2013

Шурпа из говядины на костре 4.6

Готовить шурпу из говядины на костре нужно часа четыре. Говядина - не совсем типичное мясо для шурпы, но получается тоже очень вкусно, особенно если вы возьмете не только мякоть, но и грудинку. ...далее

Добавил: Galate 07.11.2013

Шурпа из козлятины 4.3

Шурпу из козлятины готовят так же, как и из любого вида мяса. Нужно сварить вкусный наваристый бульон, обязательно снимать пенку и положить много овощей целиком. Готовится долог, но оно того стоит! ...далее

Добавил: Galate 30.10.2013

Шурпа охотничья

Я знаю вариант шурпы охотничьей, который готовится очень просто. Охотники разделывают дичь и варят ее с луком. Получается очень наваристый бульон и огромные куски мяса. Вот и весь рецепт! ...далее

Добавил: Galate 30.10.2013

Шурпа из дичи 4.8

Когда открывают сезон охоты, умение приготовить шурпу из дичи становится как никогда актуальным. Могу вам рекомендовать рецепт приготовления шурпы из дичи моих знакомых. Вашему вниманию - фото отчет! ...далее

Добавил: Galate 11.11.2013

Шурпа из говядины в казане 4.5

Шурпа является традиционным блюдом во многих странах Востока, и готовят ее чаще всего их мяса барашка или птицы, но я предлагаю вам другой не менее интересный вариант - шурпу из говядины в казане. ...далее

Добавил: Dashuta 28.06.2014

Шурпа из говядины с нутом 4.1

Этот узбекский суп получается настолько сытный и густой, что даже маленькая тарелочка насытит вас на долгое время. Обычно готовят его из баранины, но я предлагаю сделать отличнейшую шурпу из говядины. ...далее

Добавил: Dashuta 10.06.2014

Шурпа по-таджикски 4.2

Шурпа по-таджикски готовится на природе, можно готовить в казане или в ведре. Суп получается наваристым, ведь варится из баранины с добавлением множества овощей и ароматными специями! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.09.2014

Шурпа из телятины 4.4

Шурпу, как правило, готовят из баранины, но есть и исключения. Вот одно из них! Во-первых, я готовил в мультиварке, во-вторых, не из баранины, а из телятины. Получилось очень даже неплохо! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.12.2014

Шурпа из лосятины 3.4

Шурпу готовят из разного мяса, в моем рецепте использована лосятина. Суп получается очень сытным за счет обилия в нем ингредиентов. Здесь есть: картофель, морковь, яблоки, лук, помидоры, перец. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 23.12.2014

Вариантов, как приготовить суп Шурпа в домашних условиях, много из-за того, что его готовят в разных странах: в Узбекистане, Армении, Казахстане, Таджикистане. И каждый народ может похвастаться своим собственным рецептом. Основой для бульона чаще всего является баранина, но это может быть также говядина или телятина, конина, дичь или птица. Секрет его в большом количестве мяса, которое сперва дает навар, а после идеально сочетается с овощами. Это достаточно жирное блюдо, по-настоящему сытное. Иногда овощи и мясо даже подают отдельно от бульона. Классический рецепт Шурпы полон секретов: это и очередность закладки ингредиентов, и особые специи, и большое количество зелени и пряностей, которые придают блюду его истинный вкус. В кастрюле на плите, в мультиварке или горшочках, на костре в казане – способы приготовления вкусного супа Шурпа разные, но при этом блюдо всегда получается удивительно вкусным и ароматным.

povar.ru

---

Смотрите также

• 
  На масленицу блюда
• 
  Блюда на масленицу
• 
  Блюда на масленицу
• 
  Блюда из шпикачек
• 
  Детские мясные блюда
• 
  Национальные блюда тунис
• 
  Блюда с крыжовником
• 
  Блюда из миндаля
• 
  Анализатор калорийности блюд
• 
  Овощные холодные блюда
• 
  Сельдерей листовой блюда