Вкусные блюда из тыквы. Блюда з гарбуза


Страви з гарбуза - кулінарні рецепти з фото

Вона популярна у всьому світі. З гарбуза готують різні страви: другі, соуси, напої і навіть десерти. Мало того, що вона дуже корисна і її рекомендують споживати навіть у сирому вигляді, гарбуз до всього має ніжний солодкуватий смак і може зберігатися цілий рік. Спробуйте здивувати діток гарбузовим морозивом - вони не упустять моменту поласувати. Цей овоч чудово поєднується з іншими овочами, так і з м'ясом, куркою, злаками і кисломолочними продуктами.

Рецепти:

Гарбуз з грибами і картоплею , саме так і називається наше сьогоднішнє блюдо, яке ми з вами спробуємо приготувати. Процес приготування досить нескладний і займе багато часу. Ну а результат того вартий, на смак блюдо просто чудове. А якщо взяти до уваги, що гарбуз як продукт дуже корисна для нас, то я впевнений, ви не пошкодуєте про те, що зважилися приготувати саме це блюдо. Отже, поїхали. Ось, що нам знадобиться.

Якщо у вас в холодильнику завалявся шматочок гарбуза (а таке частенько буває у урожай: купуємо і не використовуємо), то з нього раджу вам приготувати кушание індійської кухні! Думаю, ви здогадалися, що мова йде про приправи каррі в першу чергу? Гарбуз каррі справить незабутнє враження на рідних і гостей, і пофарбує вечерю або святковий стіл в захоплюючі нотки індійського світу.

Наступний на черзі в «гарбузової» серії рецептів естонська гарбузовий «салат». У ньому всього лише одна маринована гарбуз , чому салат? Відповіді не знаю, навіть припустити не можу. Мариновану гарбуз подають на різдвяний стіл Естонії кожний рік, це вже традиція, а маринована гарбуз – одне з національних страв. На смак вона кисло-солодка, а в роті тане! До Різдва часу багато, раджу спробувати!

На цей раз, в продовження «гарбузової» серії,  ми буде готувати десерт з гарбуза з горіхами і медом. Гарбуз з горіхами виходить дуже смачною і досить солодкою, а завдяки приправам – ароматною і пряної. Час приготування не займе  більше години-півтори, зате на вашому святковому столі буде незвичайне частування, яке багатьох здивує!

Хочете скажено здивувати своїх рідних і друзів?  Скажімо, на Хеллоуїн? Пропоную вам запекти цілу гарбуз з сиром і приправами, а після готовності вирізати візерунок на шкірці і подати. Погодьтеся, буде виглядати ефектно? І для цього треба мінімум інгредієнтів і максимум терпіння, адже дві години доведеться терпіти неймовірно смачні аромати!..  Отже, почнемо!

Пропоную вашій увазі рецепт дуже простого, але смачного і ситного десерту – гарбуз в пісочному тісті. За півтори години ви приготуєте надзвичайно ніжний пиріг, який відмінно підійде як для святкового застілля, так і для частування на кожен день для ваших домочадців.  Прошу за мною!

Серед наших гарбузових рецептів були багато кухні: російська, індійська, естонська… А ось мексиканської не було. Тому сьогодні ми знайомимося з гарбузом по-мексиканськи. Мексиканська гарбуз – це блюдо, насичене «переліку» приправами: чорний перець, червоний, солодкий і трохи чилі.  Колоритне національне блюдо готуватися недовго, протягом 40 хвилин, але вражає своєю незвичністю і пряністю в прямому сенсі слова. Приступимо!

Гарбуз споконвіку вважається дуже поживним і корисним продуктом. Вона нормалізує обмінні процеси в організмі і добре очищає печінку. А скільки різноманітних страв з неї можна приготувати, навіть і не злічити! Одне з найулюбленіших в нашій сім'ї, крім випічки, - це запечена гарбуз у духовці . Її можна зробити солодким, як описано нижче. Тоді це прекрасний десерт до чаю. А існує варіант, при якому виключається цукор, а посипається страву сіллю і пряними травами і оригінальна закуска готова!

Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування гарбуза по-японськи . Це не тільки дуже смачне, але і корисне блюдо, так як сама по собі гарбуз містить вітамін Е, який, як відомо, гальмує процес старіння, або як мінімум посилює імунітет. Дане блюдо подають як гарнір до м'яса, і воно відрізняється тим, що в якості основного інгредієнта виступає мускатний гарбуз.

Пропоную вашій увазі рецепт приготування гарбуза з гірчицею , яка відрізняється пікантним смаком. До того ж, як відомо, сама по собі гарбуз багата вітамінами, особливо вітаміном Е, і в результаті у вас вийде не тільки смачне, але ще і корисну страву.

Не знаю як ви, а я дуже люблю гарбуз у будь-якому її приготуванні: починаючи від гарбузового пирога і закінчуючи печеної в духовці. Сама по собі вона не тільки солодка, смачна, але й корисна, так багата вітамінами, особливо вітаміном Е, який, як кажуть,  не тільки посилює імунну систему, але і гальмує процес появи зморшок. До того ж правильно приготовлена, вона може стати і незвичайним прикрасою святкового столу, у зв'язку з чим я і ділюся своїм рецептом приготування гарбуза, запеченої в вершках.

Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування гарбуза смаженої . Відкрию секрет: страва виходить не тільки смачним, ароматним, соковитим, але ще і корисним, так як сама по собі гарбуз багата вітамінами. Процес приготування не займе у вас багато часу, і в результаті у вас на вечерю буде незвичайне блюдо, яке по достоїнству оцінять ваші домочадці.

Сама по собі гарбуз дуже корисна! І коли настає сезон цього чудо-овоча, потрібно скористатися моментом і наготувати багато різних смачних страв, одним з яких буде – Зачарована гарбуз . Часу на її приготування у вас піде по мінімуму, але зате ви отримаєте максимальний заряд енергії за рахунок вітамінів і корисних речовин і гарний настрій, так як запечена гарбуз виходить дуже ніжна, м'яка і з приємним післясмаком.

Запечений гарбуз з медом – це дуже смачне і таке просте у приготуванні блюдо, яке стане улюбленим ласощами, як для дорослих, так і для дітей. Крім цього гарбуз дасть нам заряд енергії та нових сил на цілий день і підвищить наш імунітет. І все це завдяки вітамінів і корисних речовин, які входять до складу цього інгредієнта. Найприємніше, що таке блюдо можна приготувати за лічені хвилини і подавати його і на сніданок, і на обід, і на вечерю!

Всім давно вже відомо, що не тільки діти, але і дорослі не дуже люблять гарбуз. Тому справжні господині йдуть на всілякі хитрощі, щоб додати цей овоч в різні страви. Наприклад, той же гарбузовий гарнір по-грецьки – смачна їжа, що з'їдається домочадцями за один присід. Обов'язково спробуйте приготувати це блюдо, так як воно виходить соковите, ароматне і дуже-дуже смачне.

cookery.com.ua

Страви з гарбуза: добірка з 12 смачних рецептів

Овочеве різото з гарбузом

1

Інгредієнти:– 200 г м’якоті гарбуза,– 1 ст. л. рису,– 50 г твердого сиру,– 1,2 л м’ясного або курячого бульйону,– 50 мл білого сухого вина,– 50 г вершкового масла,– рослинна олія, сіль – до смаку.

Для декору:– невеликий гарбуз «гітара» або 2 маленькі круглі гарбузи.

Приготування:

  1. Рис промий, залий водою і дай настоятися 1,5 години.
  2. М’якоть гарбуза наріж шматочками та присмаж на рослинній олії. Потім наріж цибулю та додай до гарбуза.
  3. До гарбуза й цибулі додай рис, продовжуючи смажити на повільному вогні доти, поки рис не вбере олію.
  4. У посуд із рисом і овочами влий вино та продовжуй тушкувати, поки вино не випарується. Потім влий один ополоник гарячого бульйону і тушкуй до випаровування. Коли бульйон вбереться, влий ще один ополоник – так до кінця вливай бульйон, поки він не скінчиться, при цьому весь час помішуй рис.
  5. Коли вливатимеш останній ополоник бульйону, додай тертий сир, вершкове масло, сіль, усе ретельно перемішай і зніми з плити. Накрий гарбузове різото кришкою та дай настоятися 10-15 хвилин.
  6. Гарбуз «гітару» розріж уздовж, видали м’якоть, використовуй як блюдо для подачі різото на стіл. Перш ніж подавати різото, дно та стінки блюда-гарбуза вистели фольгою.

Якщо використовуєш 2 маленькі декоративні гарбузи як «тарілки» під різото, дій так само – зріж шапочки гарбузів, видали м’якоть, застели фольгою і наповни різото.

Пиріг з гарбузом, цибулею і сиром

2

Інгредієнти:– 2 листи тіста листкового без-дріжджового– 300 г гарбуза– 150 г сир твердий (Замість твердого сиру можна взяти сулугуні)– 1 цибуля ріпчаста– 1 яєчний жовток– оливкова олія, сіль

Приготування:

  1. Гарбуз почистити, нарізати тонкими скибочками і скропити 2 ст. ложками оливкової олії. Розігріти сковороду-гриль і обсмажити скибочки гарбуза з двох сторін практично до готовності.
  2. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. В окремій сковороді розігріти оливкове масло і обсмажити цибулю.
  3. Сир натерти на крупній тертці.
  4. Лист вистелити папером для випічки.
  5. Тісто попередньо розморозити, потім один пласт злегка розкачати, так щоб вийшов прямокутник, і укласти його на лист.
  6. На тісто, відступаючи від країв на пару сентиментів, викласти цибулю і обсмажену гарбуз, зверху посипати натертим сиром.
  7. Другий пласт тіста розкачати в прямокутник трохи більшого розміру, ніж перший, і накрити їм зверху пласт з начинкою, щільно притиснувши краї.
  8. Жовток посолити, злегка збити, змастити пиріг і гострим ножем зробити діагональні неглибокі надрізи.
  9. Випікати в розігрітій духовці 30 хвилин.

Оладки з гарбуза і яблука

3

Інгредієнти:– 400 г гарбуза,– 1 яблуко,– 2 яйця,-1 склянка борошна,– 0,5 склянки кефіру,– 2 ст. ложки цукру,– 3-4 ст. ложки олії, кориця на кінчик ножа, сіль за смаком.

Приготування:

  1. Яблуко і гарбуз помийте, очистіть від шкірки і насіння. Яблуко і гарбуз натріть на крупній тертці.
  2. Змішайте яйця, цукор, сіль, корицю, кефір, додайте борошно і перемішайте.
  3. Додайте в тісто гарбуз, яблуко і ще раз перемішайте.
  4. Ложкою акуратно викладайте оладки з гарбуза і яблука на трохи розігріту сковороду з олією.
  5. Смажте оладки з гарбуза і яблука на слабкому вогні під кришкою з двох сторін до готовності 4-5 хвилин.
  6. Зняті зі сковороди оладки з гарбуза і яблука помістіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте оладки з гарбуза і яблука гарячими зі сметаною або варенням.

Закуска з гарбузом, м’ясом і помідорами

Інгредієнти:– 1 кг м’яса або курки;– 1 гарбуз середньої величини;– 150 г рису;– 100 г цибулі;– 100 г масла;– 3 помідори;– сіль, перець – за смаком.

Приготування:

  1. М’ясо наріж дрібними шматочками, залий водою, щоб м’ясо було злегка покрите, закрий посуд кришкою й тушкуй до готовності на слабкому вогні.
  2. Рис відвари до напівготовності. Дрібно наріж цибулю й пасеруй у маслі. Гарбуз очисти й наріж тонкими скибочками.
  3. Готове м’ясо змішай із рисом і цибулею, поперчи й посоли за смаком.
  4. Потім у глибоку сковороду, змащену маслом, поклади шар гарбуза, потім м’ясо з рисом, знову покрий шаром гарбуза, зверху виклади кружальцями помідори по всій поверхні, влий трохи окропу або підсоленого бульйону й тушкуй у духовці під кришкою до готовності гарбуза.
  5. При подачі на стіл прикрась кожну порцію свіжою зеленню та сметаною.

Суп з гарбуза та грибів

Інгредієнти:– 200 г гарбуза,– 200 г грибів,– 2 картоплини,– 1 помідор– корінь петрушки,– цибулина,– 2 ст. ложки олії,– 5 стаканів води, сіль, перець за смаком, зелень.

Приготування:

  1. Гриби та цибулю нарізаємо невеликими шматочками, подрібнюємо корінь петрушки, перемішуємо та пасеруємо суміш на олії.
  2. Картоплю та гарбуз, порізані на брусочки, заливаємо гарячою водою та варимо 10 хвилин.
  3. Додаємо овочі, порізані помідори, сіль, перець, варимо до готовності,
  4. Перед подачею додаємо подрібнену зелень.

Запіканка з гарбуза із яблуками, горіхами і медом

6

Інгредієнти:– 500 г гарбуза,– 200 г сиру,– 4 ст. ложки манної крупи.– 2 яблука,– 2 яйця,– 100 г волоських горіхів,– 50 г ізюму,– 30 г вершкового масла,– 3 ст. ложки цукру,– 1 ст. ложка меду,– сіль за смаком.

Приготування:

  1. Ізюм залий водою і залиш на 20 хвилин. Горіхи трохи підсуши і подрібни. Гарбуз очисти і наріж кубиками. Яблука також очисти і наріж кубиками або соломкою.
  2. Збий міксером яйця з сіллю і цукром. Додай у них манну крупу, знову збий і залиш на 20 хвилин, щоб манка набухла.
  3. Сир протри через сито, щоб позбутися грудочок. Додай до яєць сир і мед і знову збий тісто до однорідної консистенції.
  4. Виклади частину тіста в змащену маслом і посипану манкою форму для випікання. Потім поклади шар гарбуза і яблук, посип ізюмом і горіхами. Зверху виклади тісто.
  5. Відправляй запіканку з гарбуза у розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин.
  6. Сирна запіканка з гарбузом, яблуком, ізюмом і горіхами смачна зі сметаною, варенням або просто чаєм.

Гарбузово-курячі котлетки

7

Інгредієнти:– 400 г курячого філе,– 1 яйце,– 200 г гарбуза,– 1 цибулина,– 2 зубки часнику,– 1 ст. ложка вершкового масла,– 2 ст. ложки манки,– 2 ст. ложки олії,– мелений коріандр за смаком,– чорний мелений перець за смаком,– сіль за смаком.

Приготування:

  1. Гарбуз очисти від шкірки і насіння і натри на крупній тертці.
  2. Куряче філе пропусти через м’ясорубку разом із цибулею і часником.
  3. З’єднай фарш і гарбуз, додай яйце, розм’якшене вершкове масло, манку, спеції, посоли і гарненько перемішай. Залиш фарш на 20 хвилин.
  4. Сформуй невеликі котлети і обсмаж їх на олії з двох боків до золотистої скоринки приблизно по 5 хвилин.
  5. Котлети з курячого філе з гарбузом готові. Подавай їх гарячими із будь-яким гарніром, салатом або овочами.

Гарбуз у духовці, із картоплею і беконом

8

Інгредієнти:– 1 кг гарбуза,– 500 г картоплі,– 1 кабачок,– 1 цибулина,– 200 г бекону,– 50 г твердого сиру,– 200 мл молока,– 2 ст. ложки майонезу,– 1 ст. ложка олії,– щіпка меленого коріандру,– чорний мелений перець за смаком,– сіль за смаком.

Приготування:

  1. Гарбуз очисти від насіння і шкірки і потри на крупній тертці. Кабачок також потри на крупній тертці. Картоплю почисти і порізати тонкими кружечками. Цибулю дрібно поріж.
  2. Бекон поріж шматочками, трохи обсмаж його на сковороді, потім додай цибулю і смаж до рум’яності.
  3. З’єднай молоко, майонез, спеції, посоли і перемішай.
  4. Лист змасти олією і виклади кількома шарами гарбуз, кабачок, картоплю, обсмажену цибулю з беконом. Залий молоком і відправляй у розігріту до 180°С духовку на 40-50 хвилин. За 10 хвилин до готовності посип гарбузову запіканку тертим сиром.

Гарбуз у духовці з грибами

9

Інгредієнти:– 500 г гарбуза,– 200 г грибів (печериць),– 2 шт. листкового тіста,– 5 яєць,– 200 мл вершків,– 20 г вершкового масла,– 100 г білого сухого вина,– чорний мелений перець за смаком,– сіль за смаком.

Приготування:

  1. Гриби дрібно поріж, обсмаж в олії, додай спеції, влий вино і тушкуй на середньому вогні під кришкою до готовності. Трохи остуди гриби.
  2. Гарбуз очисти від насіння і шкірки і поріж кубиками.
  3. Залиш один жовток, інші яйця збий із вершками. З’єднай гриби, гарбуз і яйця і перемішай.
  4. Перший лист тіста виклади в змащену олією форму для випікання, сформувавши високі бортики. Виклади начинку і накрий її другим листом, защепнувши краї, зверху обмаж жовтком. Відправляй форму у розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин.

Каша з гарбуза

10

Інгредієнти:– 300 г гарбуза,– 0,5 склянки рису,– 0,5 склянки молока,– 30 г вершкового масла,– 1,5 склянки води,– 1 ч. ложка цукру, сіль за смаком.

Приготування:

  1. Гарбуз помийте, почистіть від шкірки і насіння і поріжте великими кубиками.
  2. У каструлю налийте молоко і доведіть до кипіння.
  3. У кипляче молоко помістіть гарбуз і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, 20-30 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
  4. Приготуйте рис.
  5. Промийте рис холодною водою. Залийте чистою водою і поставте на вогонь.
  6. У закипілий рис додайте сіль, цукор і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, 15-20 хвилин.
  7. Готовий гарбуз перекладіть у зварений рис, перемішайте, додайте вершкове масло і залиште на слабкому вогні на 2-3 хвилини, щоб каша з гарбуза потомилася.
  8. Кашу з гарбуза і рису подавайте гарячою.

Гарбуз, запечений із кунжутом

11

Інгредієнти:– 500 г гарбуза,– 2 ст. ложки кунжутного насіння,– 3 ст. ложки меду,– півсклянки апельсинового соку,– 1 ст. ложка гірчиці,– 3 ст. ложки олії.

Приготування:

  1. Гарбуз очистіть від шкірки і насіння. Поріжте гарбуз на середні шматочки 2-3 см. Відваріть гарбуз у киплячій воді 5-7 хвилин. Гарбуз має стати м’яким зовні, але щільноїим всередині.
  2. Гарбуз дістаньте з води і обсушіть. Обсмажте гарбуз з усіх боків у розпеченій олії до утворення скоринки. Потім відправте гарбуз у розігріту до 160°С духовку і випікайте 10 хвилин до м’якості.
  3. Дістаньте гарбуз із духовки, видаліть зайве масло. Якщо у вас зацукрований мед, то розтопіть його на водяній бані і остудіть. З’єднайте мед, свіжовичавлений апельсиновий сік, кунжут, гірчицю і перемішайте.
  4. Отриманим соусом полийте гарбуз і дайте настоятися 5-10 хвилин.

Куряче філе, смажене з гарбузом в духовці

Інгредієнти:– Куряче філе без шкірки – 1 кг– Олія оливкова – 1 ст. л.– Сіль – 1/2 ч. л.– Чорний мелений перець – 1/2 ст. л.– Гарбуз (чищеная і різана кубиками по 1,5 см) – 5 склянок (приблизно 1 1/4 кг)– Прованські трави, сушені – 1 ч. л.– Біле сухе вино – 3 ст. л.

Приготування:

  1. Включити духовку для попереднього розігріву до 220 градусів. Куряче філе змастити 1 1/2 чайної ложкою оливкової олії, посипати 1/4 чайної ложкою солі і 1/4 чайної ложки чорного перцю. Викласти філе в велику сковороду з металевої або знімною ручкою.
  2. Різану гарбуз викласти в миску, полити 1 1/2 чайної ложкою масла, посипати травами, 1/4 чайної ложки солі і 1 / 4 чайної ложки перцю. Добре перемішати і викласти гарбуз в сковороду з філе. Поставити сковороду в розігріту духовку і запікати протягом 40 хвилин, до готовності курячого філе. Готове куряче філе смажене і гарбуз перекласти на тарілку і накрити фольгою.
  3. У ту ж сковороду налити вино і поставити на сильний вогонь. Довести до кипіння, лопаткою зішкребти залишки жиру зі стінок сковороди, зменшити вогонь і готувати близько 2 хвилин. Кожне філе розрізати навпіл і подавати на порційних тарілках з гарбузом, полив соусом зі сковороди.

Смачного!

smakuivdoma.com.ua

Вкусные блюда из тыквы - рецепты

     Поле деятельности применения тыквы в рецептах довольно широко. Мы на даче с удовольствием выращиваем её и знаем многие кулинарные рецепты приготовления вкусных блюд из тыквы (как запеканка с пшеном, например). Каждый рецепт уникален по-своему, поэтому вкус каждого блюда из тыквы будет зависеть от рук, которые их готовили.

вкусные блюда из тыквы 6

Краткое содержание

Вкусные блюда из тыквы, рецепты

Салат с кабачками

Ингредиенты:

  • тыква, кабачки, огурцы - по 40 гр,
  • морковка - 50 гр,
  • помидоры - 80 гр,
  • сметана - 80 гр,
  • соль.

Как приготовить

     Из тыквы удаляем семена, чистим от кожицы, кабачки освобождаем от плодоножек (крупные плоды от кожицы) и удаляем семена; морковку чистим. Все нарезаем мелкой соломкой.

     У огурцов срезаем "попку" и верхушку и вместе с помидорами нарезаем ломтиками. Все перемешиваем, солим и подаем со сметаной.

Жареная

Ингредиенты:

  • тыква - 250 гр,
  • сливочное масло - 15 гр,
  • мука - 10 гр,
  • сметана - 40 гр,
  • соль, перец.

Как приготовить

     Обрезав кожицу, нарезаем тыкву кубиками, посыпаем солью с перцем и обваливаем в муке. Обжариваем на сковородке до корочки с румянцем и подаем со сметанкой.

вкусные блюда из тыквы 1

Печеная

     Ломтики тыквы толщиной в 1-1,5 см намазываем с одной стороны сливочным маслом, укладываем на противень и печем до получаса в умеренно жаркой духовке. При подаче приправляем солью и перчиком. Для сладкоежек - сахаром или медом.

Отварная

      Нарезаем тыкву произвольными кубиками, заливаем горячей подсоленной водой и варим до 20 мин в закрытой посуде. Откидываем. Подаем политую сметанкой, сливочным маслом или сухарным соусом.

вкусные блюда из тыквы 2

Под молочным соусом 

Ингредиенты:

  • тыква - 1 кг,
  • молоко 200 - 250 гр,
  • мука пшеничная - 1 ст. ложка,
  • сухари - 2 ч. ложечки,
  • масло - 40-50 гр.

Как приготовить

     Нарезав, тыкву обжариваем на сковороде и перекладываем в кастрюлю, смазав маслом и посыпав сухарями. Хорошо размешав молоко с мукой, поливаем соусом средней густоты, поливаем маслом и запекаем при 200 град в предварительно разогретой духовке 10-12 мин.

вкусные блюда из тыквы 3

Запеченная с морковью

Ингредиенты:

  • тыква и морковка - по 500 гр,
  • яйца - 3 шт,
  • мука пшеничная - 0,5-1 стакан,
  • зелень укропчика, петрушки, сметана - по вкусу.

Как приготовить

     Почистив овощи, поочередно пропускаем их через мясорубку. Если тыква сочная, сливаем часть сока. Смешиваем в общую массу и добавляем пару сырых яиц, муку и тщательнейшим образом перемешиваем.

     Посуду для выпечки сильно смазываем маслом (сливочным или подсолнечным) и выкладываем в нее подготовленную массу. Сверху смазываем взбитым оставшимся яичком и ставим в духовку на средний жар от силы на 20-25 мин.

Перед подачей можно посыпать зеленью и полить сметаной.

С творогом

Ингредиенты:

  • тыква - 160 гр,
  • творог - 120 гр,
  • сахар - 40 гр,
  • сметана - 80 гр,
  • ванилин.

Как приготовить

     Нарезанную тыкву тушим в посуде с небольшим количеством воды на пару. Растираем в пюре, добавляем творог, сахар, ванилин и тщательно размешиваем. К столу- со сметаной.

С рисом и яйцом

Ингредиенты:

  • тыква - 1 кг
  • вода - 100 гр
  • молоко - 1 литр
  • рис - 100 гр
  • яйцо- 4 шт
  • подсолнечное масло - 80 гр (4 ст. ложки)
  • сахар - 0,5 стакана.

Как приготовить

     Заливаем водичкой мелко нарезанную тыкву и варим до мягкости. Затем вливаем молоко, кладем вымытый рис и варим 30 мин.

     После варки тыкву с рисом охлаждаем, вливаем яйца, разогретое масло, сахар и вымешиваем. Запекаем, уложив в смазанную посуду, в духовке на несильном жаре - 180 град. Когда блюдо прихватится румянцем, вытаскиваем его.

вкусные блюда из тыквы

Запеканка с лапшой

Ингредиенты:

  • тыква - 1000 гр,
  • лапша - 200 гр,
  • яйца - 4 шт,
  • сахар - четверть стакана,
  • постное масло 0- 4 ст. ложки,
  • соль, корица- на вкус.

Как приготовить

     Отвариваем лапшичку и даем стечь воде. Нарезанные кусочками тыкву солим и поджариваем на растительном масле. Смешиваем с лапшой, вливаем взбитые яйца, всыпаем сахар и корицу, хорошенько перемешиваем и запекаем при 200 град - 10 мин.

вкусные блюда из тыквы 4

Пудинг с кабачками

Ингредиенты:

  • тыква и кабачки по 300 гр,
  • морковка - 100 гр,
  • картофель - 200 гр,
  • молоко - 100 гр,
  • маргарин сливочный - 20 гр,
  • манка - 60 гр,
  • яйцо - 2 шт,
  • сметана - 100 гр,
  • сухари - 20 гр.

Как приготовить

     Тыкву, кабачки и морковку, очистив, помыв и нарезав соломкой, припускаем в молоке. Картошку, обработав так же, обжариваем в масле. Затем ее соединяем с овощами, добавляем крупу и, непрерывно помешивая, варим до готовности.

     Охладив до 60-70 град, добавляем в массу сначала желтки от яиц и мешаем, а затем и белки. Качественно вымешиваем, укладываем в форму или на противень, сверху смазываем сметаной и запекаем в духовке в пределах 20 мин на среднем жару.

Пудинг из тыквы и яблок

Ингредиенты:

  • тыква и яблоки - по 100 гр,
  • молоко - 1/4 стакана,
  • манка - 15 гр,
  • сахар - 1 ст. ложка с горкой,
  • яйцо - одно,
  • сливочное масло - 20 гр.

Как приготовить

    Нашинковав очищенную тыкву, тушим ее в молоке до полуготовности. Добавляем нарезанные дольками яблочки и тушим до полной готовности. Всыпаем манную крупу, тщательно размешиваем и варим не более 5 мин.

     Охладив после варки, посыпаем сахаром, вводим яичный желток и взбитый белок. Осторожно перемешиваем и запекаем при 180 град максимум 20 минут.

вкусные блюда из тыквы 5

Блины

Ингредиенты:

  • тыквенное пюре - 1000 гр,
  • молоко - 1 литр,
  • дрожжи - 15 гр,
  • яйцо - 3 шт,
  • мука - 50 гр,
  • сливочное масло растопленное - 1 ст. ложка,
  • сахар - 20 гр,
  • соль на вкус.

Как приготовить

     Варим очищенную тыкву до готовности, приготавливаем из нее пюре. Вливаем теплое молоко, добавив разведенные дрожжи, яйца и муку. Хорошо вымешав тесто, ставим в теплое место на пару часов.

     По истечению времени, добавляем растопленное масло, сахар, соль, вновь вымешиваем и даем ему подняться в тепле. Блинчики печем как обычно.

     Этот рецепт очень хорошо сочетается со словами вкусные блюда из тыквы. Почему? Потому что, в том числе, она будет под соусом Бешамель.

С курагой

Ингредиенты:

  • тыква - 1 кг,
  • курага - 250 гр,
  • сахар - 1/4 стакана,
  • сухари (из батона) - 2-3 стакана,
  • сливочное масло (маргарин) - 30-40 гр,
  • молоко, соль.

Как приготовить

     Тыкву нарезаем кубиками. Курагу промываем, замачиваем минут на 15 и режем соломкой. Тушим овощи в толстостенной посуде, добавив немного молока, сливочного масла, сахара и соли до полуготовности.

     Сковородку смазываем маслом, выкладываем горочкой массу, поливаем соусом "Бешамель", посыпаем сухарями из белого хлеба и ставим в духовку, на средний жар минут на 20 до готовности.

     Но все эти рецепты блюд из тыквы на этом не заканчиваются. Салат с корнишонами, суп, суп-пюре, корзиночки с кремом из тыквы и еще многие и разные блюда из овощей, включая запеканки. Но об этом - в другой статье.

gotovim-doma-retsepty.ru

Страви з гарбуза: 20 кращих рецептів для всіх - Рецепти - Кулінарія

>Якщо ви не любите страви з гарбуза, швидше за все, ви неправильно її готуєте або просто не знайшли відповідного рецепта. Спеціально для цього ми публікуємо добірку 20 кращих рецептів страв з гарбуза: від супу до оладок, від смузі до икры.Как готувати гарбуз? Ось кілька загальних рекомендацій. В першу чергу, необхідно зрозуміти, яка саме гарбуз опинилася на вашому столі – літня чи все-таки зимова. Візуально вони відрізняються м'якоттю: у літніх сортів вона більш ніжна і соковита, у зимових – щільний не тільки зовні, але і всередині. Зате зимові сорти можна зберігати і 2-3 місяці, якщо покласти гарбуз у прохолодне, темне місце. Перед приготуванням будь-яку з гарбузів, незалежно від рецепту, необхідно розрізати, зрізати шкірку і вичистити насіння.

Гарбузовий суп-пюре з курятиноюСписок кращих рецептів страв з гарбуза відкриває легкий для шлунка і дуже поживний суп-пюре з куркою. Для цього рецепта краще взяти молодого курчати, щоб м'ясо вийшло ніжним і добре проварилося. Рецепт приготування: Одного невеликого курчати промити, помістити в середню каструлю і залити водою. Довести до кипіння і злити воду. Знову залити водою кімнатної температури і варити 1,5 – 2 години на маленькому вогні. Тим часом, обсмажити в казані або каструлі з товстим днем розрізають на кубики гарбуз (500 грам буде достатньо), картопля (1-2 шт),середню цибулину до тих пір, поки гарбуз не стане світлою. Залити курячим бульйоном і протушкувати до готовності. В кінці приготування пюрировать блюдо блендером, додати мускатний горіх, зелень, спеції, селера і, нарешті, відварене м'ясо. Довести до кипіння і зняти з вогню. Перед подачею на стіл розлити по глибоких тарілках і прикрасити свіжою зеленню.

Гарбузова каша з пшономГоловною фішкою одного з київських ресторанів є подача українського борщу в буханці хліба. Ми вирішили піти далі і розповісти, як можна приготувати солодку пшоняну кашу прямо в гарбузі. Рецепт приготування: Вибрати гарбуз невеликого розміру, зрізати верхівку і вичистити насіння. Наповнюємо ягоду (так-так, гарбуз є ягодою) пшоном, родзинками, заливаємо молоко. Чим жирніше молоко, тим краще. Можна взяти топлене, так як воно дає цікавий смак. Кидаємо всередину ложечку кориці, вершкове масло, цукор і дуже добре перемішуємо. Закриваємо зрізаної раніше кришкою гарбуза і поміщаємо в скляну вогнетривку посудину для запікання, налив туди склянку води. Все, відправляємо в духовку години на півтори при температурі 180 градусів. Коментарі зайві, ви будете приємно здивовані.

Спагетті з гарбузомНе є гарбузову кашу кожен день. Спробуйте приготувати спагетті, але замість м'яса, фаршу або ковбаси візьміть гарбуз. Йде на ура навіть у тих випадках, коли з не дуже люблять страви з гарбуза.Рецепт приготування: 2 зубчики часнику Очистити, нашаткувати і обсмажити в рослинній олії. Виловити часник і в цьому ж маслі підсмажити цибулю тонкими кільцями. Дістати цибулю і відправити на сковорідку 300-400 грам гарбуза кубиками. Якщо гарбуз почне підгоряти, влити води. Додати цибулю і петрушку, посолити. Заздалегідь відварені спагетті (300 грам) додати до нашої гарбузі, перемішати і ще 3-4 хвилини протушкувати на сковороді. Перед тим, як подавати до вечері чи сніданку, посипати сиром – найкраще пармезаном.

Плов з гарбузомСправжнє відкриття для вегетаріанців. Також радимо взяти рецепт на озброєння людям, що дотримують Пост – весною придасться!Рецепт приготування: насправді, він дуже простий. Зварити склянку рису до напівготовності з ¼ склянки родзинок, обсмаженою цибулею і морквою. Зробити в муці (1 ст.л. з верхом) поглиблення і вилити туди одне яйце. Замісити тісто і розкачати його максимально тонким шаром. Далі необхідно розтопити вершкове масло (1 ч.л.) в посуді з товстим дном і покласти на олію нашу коржик, а зверху рис. Томити до готовності. Тим часом, очистити гарбуз і нарізати кубиками, обваляти в борошні і обсмажити в олії. Готове блюдо подається наступним чином – в центр підноса викладають готовий рис, зверху кладуть смажену на сковороді гарбуз і родзинки.

Солодка гарбузова кашаЩе один рецепт гарбузової каші. На ваш розсуд, її можна зробити солодкої або прісною. Все залежить від кількості цукру, яке буде кинуто спочатку.Рецепт приготування: Очистити і нарізати шматочками гарбуз, залити її 1,5 склянками молока і поставити на слабкий вогонь – нехай добре розвариться. Остудити готову гарбуз і пропустити через сито. Зварити на молоці рис (1 склянка рису до 3 склянках молока). Змішати готову кашу з гарбузом і відправити в духовку на 10 хвилин, щоб утворилася рум'яна кірочка. Обов'язково покласти вершкове масло, а перед початком трапези полити солодкими вершками і посипати цукром.

Цукати з гарбузаМабуть, одне з найбільш цікавих страв, про який мало хто чув. Готується непросто, вимагають від кулінара певної вправності. Рецепт приготування: Цукати з гарбуза готуються в три етапи. У перший день потрібно взяти середню гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками і пересипати цукром – грам 400-500. За ніч гарбуз повинна дати багато соку і вранці каструля з нею буде наповнена рідиною. Її ми не зливаємо, а ставимо на вогонь, доводимо до стану кипіння і охолодити. Робимо сироп з цукру, що залишився соку і лимонної кислоти. Потім заливаємо гарбуз гарячим сиропом і спокійно варимо на маленькому вогні до готовності. На останньому етапі шматочки відкидаємо на друшляк, щоб стік сік, і підсушуємо в духовці години 2-2,5 при низькій температурі 50-80 градусів. Для присипки рекомендується взяти цукрову пудру, змішану з корицею.

Гарбуз з яйцемДуже просте блюдо, яке зможе приготувати навіть початківець кулінар. Рецепт приготування: Традиційно гарбуз нарізаємо кубиками (500 грам)і тушкуємо до готовності на вершковому маслі. Щоб гарбуз не вийшла сухою, можна підлити трохи води. Поряд з цим, збиваємо 1 яйце зі сметаною в мисці і солимо. Нехитру суміш вливаємо в сковороду з гарбузом і посипаємо базиліком. Вогонь зменшити і 3-4 хвилини протушкувати під кришкою. У холодному вигляді страва не дуже смачне, тому краще всього подавати на стіл «з пилу, з жару».

Гарбузовий пирігПродовжуємо феєрію десертів з гарбуза, на черзі солодкий пиріг. Тут дуже важливо вгадати з часом приготування гарбузового пирога, інакше він вийде водянистим, а дно підгорить.Рецепт приготування: У першу чергу, необхідно окремо запекти гарбуз (600 грам) в духовці. На все про все близько години. Коли охолоне, виколупати м'якоть і гарненько розім'яти ложкою. Також для цих цілей можна використовувати комбайн. Висипати в миску 4 склянки борошна, 1 чайну ложку кориці, 1,5 склянки цукру, півсклянки подрібнених горіхів і стільки ж родзинок без кісточок. Додати 4 яйця і готову гарбуз. Все перемішати, пюрировать в блендері. Готове тісто (воно повинно вийде рідким) вилити у форму, випікати протягом години в духовці, нагрітій до 180 градусів.

ТыквенникиТыквенники – чудова альтернатива картопляним дерунам. Між тим, це блюдо набагато корисніше, так як готується не в смаженому, а в печеному вигляді. Головний компонент, природно, гарбуз.Рецепт приготування: Натерти на тертці сиру гарбуз (1 склянка), додати 1-2 курячих яйця, спеції і сіль за смаком. Перемішати гарненько, додавши трохи пармезану і борошна, поки тісто не стане густим. Аромат, до речі, просто фантастичний! Деко застеляємо пекарським папером, промазаної оливковою олією і викладаємо тыквенники. Запікати буквально 10-15 хвилин при температурі не більше 200 градусів.

Палички гарбузове в сирній паніровціА ось це блюдо може служити відмінною сезонної закускою! Час приготування – всього 30 хвилин.Рецепт приготування: Гарбуз очистити від неїстівних частин, нарізати невеликими паличками – близько 400 грам. 200 грам сиру натерти на тертці і перемішати. Приготувати кляр з 1-2 яєць, солі і перцю. Кожну з гарбузового паличок обваляти в борошні, потім занурити в яйце і у фіналі запанірувати в сирі. Краще не смажити, а запекти в духовці, розігрітій до 200 градусів. Про готовність страви можна судити за кольором гарбузових паличок – вони повинні придбати золотистий колір.

Ікра баклажанно-гарбузоваІкра з гарбуза і баклажанів піде на будь-який бутерброд. Погодьтеся, вона набагато поживніше та корисніше сендвічів з ковбасою або маргарином. До того ж, не менш смачна, ніж традиційна кабачкова.Рецепт приготування: 300 г очищеної гарбуза нарізати кубиками і протушкувати на сковороді. Додати шинковані овочі на сковорідку в такій черговості: болгарський перець (1 шт), 2 цибулини, 2 великих чи 3 середніх баклажана, одне кисло-солодке яблучко, 2 помідора, 5 зубчиків часнику. Тушкуємо все до готовності, даємо страві охолонути і гарненько пюрируем. Можна розкласти у банки і зберігати в холодильнику – не зіпсується навіть через місяць. До речі, ця ікра хороша як гарнір до м'яса, спробуйте!

Риба, запечена в гарбузіЩо буде, якщо замість фольги для запікання взяти гарбуз? Правильно, нове блюдо. Яке, до того ж, ще й неймовірно смачне, хоча готується з доступних продуктів!Рецепт приготування: 500 грам гарбуза очищаємо і нарізаємо тонкими скибочками. Одну половину викладаємо у форму і солимо. Викладаємо на неї 300 грам філе минтая (нарізане шматочками) і посипаємо рештою гарбуза, порізаної петрушкою або іншою зеленню. Заливаємо гарбуз з рибою сумішшю з 3 яйця 500 мл кефіру, відправляємо в заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин. Смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Курячі стегенця, фаршировані гарбузомФаршировані стегенця хороші тим, що в якості начинки ви можете використовувати практично все, що опиниться під рукою. Ми будемо експериментувати з гарбузом, яка додасть страві неймовірну соковитість.Рецепт приготування: Відокремлюємо курячу шкіру від м'яса, намагаючись не пошкодити її. Подібно чулку, знімаємо шкіру з стегенця та підрізаємо її, якщо не хоче зніматися самостійно. За допомогою ножа перерезаем кістки і сухожилля. Вийшло м'ясо (стегенець беріть 2 кг) подрібнюємо за допомогою м'ясорубки разом з трьома цибулинами і 300 грамами очищеної гарбуза. Отриманим фаршем наповнюємо «панчішки» і фіксуємо. Довгий край шкіри заправте внутрьчулка – тоді він не розвалиться. Стегенця змастити майонезом, посипати натертим сиром і запекти в духовці протягом 30 хвилин. Слідкуйте, щоб температура не перевищувала 200 градусів, інакше фаршировані стегенця пригорять.

Кисіль із гарбуза і ревенюСтрого вегетаріанське блюдо, калорійність – всього 93 ккал на 1 порцію. У приготуванні нескладна, проте є свої нюанси.Рецепт приготування: Нарізати 300 грам очищеного гарбуза в блендері. Ревінь промити (300 грам) і нарізати тонкими шматочками. Зняти з лимона цедру звичайної овочерізкою, також нарізати тонкими стрічками. Влити в каструлю 5 склянок води, додавши цукор, цедру і 2 палички кориці. Коли вода закипить, проварити буквально 5-6 хвилин. В отриманий сироп кинути ревінь і відварити ще 2-3 хвилини. Додати гарбуз, а коли сироп знову закипить, варити 7-8 хвилин. 125 мл води змішати з 3 ст.л. крохмалю, ретельно розмішати. Гарбуз з ревенем покласти в блендер і подрібнити, залити невеликою кількістю відвару. Потім змішати з рештою відваром, влити розведений крохмаль тонкою цівкою і варити до загустіння. Розлити по склянках, остудити.

Смузі з малиною і гарбузомКоли восени не вистачає вітамінів, смузі з гарбузом і малиною можуть стати відмінним джерелом корисних речовин. Якщо свіжої малини під рукою немає, її прекрасно замінить морожена. Рецепт приготування: Застелити фольгою дно дека. 300 грам очищеного гарбуза нарізати скибочками і, змастивши олією, викласти на деко. Запекти при 180 градусах протягом 30 хвилин. Гарбуз викласти в блендер і додати нарізані шматочками 1 банан з жменею малини. Все це залити 300 мл питного йогурту, додавши столову ложку вівсяних пластівців і цукрову пудру до смаку. Збити до рідкої консистенції, розлити по склянках. В кінці прикрасити листочками м'яти.

Сирна запіканка з яблуками і гарбузомЗапіканка з сиру і гарбуза однаково добре поєднується як зі склянкою теплого молока, так і з чашкою чаю або кави. Відмінний початок або завершення дня!Рецепт приготування: 2 столові ложки манної крупи залити 100 мл теплого молока і дати постояти. Додати 2 ст.л. пропареного окропом родзинок. 2 курячих яйця збити з 4 ст.л. цукру і змішати з 500 грамами сиру. Розім'яти і трохи посолити. 400 грам гарбуза і 2-4 яблука очистити, натерти на тертці або подрібнити у блендері. Наступний крок – змішати сир з манкою, додати сюди ж гарбуз, яблука і родзинки. Викласти сирну масу в добре розігріту духовку на деко і випікати 1 годину при т-ре 200 градусів.

Гарбузові оладкиБез оладок, як відомо, не обходиться жодна Масляна. До свята проводів зими ще далеко, але це не завадить нам приготувати поживні і ситні оладки прямо з гарбуза. Рецепт приготування: 1 кг очищеної гарбуза натерти на дрібній тертці, додавши спеції з цукром. Всипати 1 склянку борошна вищого сорту і замісити однорідне тісто. Сформувати оладки, обсмажити з двох сторін на розігрітій олії. Подавати з варенням або медом.

Гарбуз з лимономІнь і Ян, кислий лимон і солодкий гарбуз… Як ні дивно, вони відмінно доповнюють один одного. А як апетитно виглядають!Рецепт приготування: 400 г очищеної гарбуза ріжемо кубиками і запікаємо в духовці. Натираємо на тертку один лимон разом з цедрою і змішати з гарбузом. Додаємо 2 ст.л. меду і тушкуємо на маленькому вогні протягом 15 хвилин. Коли страва охолоне, полити сметаною і подати до обіднього столу.

Салат з курячої грудинки і гарбузаНеповторний смак салату додає цікаве поєднання гарбуза, курки, оливкової олії і ароматних прянощів. Спеціально для тих, хто любить готувати на свята щось нове і незвичайне.Рецепт приготування: Подрібнити 150 грам цибулі-порею. 300 грам гарбуза очистити, нарізати невеликими шматочками. Також дрібно порізати 2 зубчики часнику і половинку перцю чилі. 400 грам курячої грудки порізати порційними шматками і обсмажити на оливковій олії до готовності. Рис відварити (близько 200 грам). В окремій каструлі з товстим дном змішати всі інгредієнти крім рису, додати оливкової олії і протушкувати, доки гарбуз не стане м'якою. Викласти суміш на варений рис, додавши обсмажену грудинку. Ще раз перемішати і посипати подрібненою кінзою. Настав час спробувати!

Пиріжки з гарбузомАроматні пиріжки з гарбузом напевно полюбятся всім гостям і домашнім. Більш того, страва напевно оцінять по достоїнству навіть ті, хто не любить гарбуз і ніколи не куштував нічого подібного.Рецепт приготування: Візьміть 200 грам борошна і додайте сіль на кінчику ножа. З борошна і кефіру, в який потрібно додати трохи соди, замісіть м'яке тісто. Наріжте дрібно одну цибулину і обсмажте в олії на сковороді. До цибулі додайте 300 грам натертого гарбуза, 1 ч.л. цукру, ¼ чайної ложки солі, перець чорний за смаком і обсмажте ще хвилин 5-7. З тіста зробіть ковбаску, наріжте її на 12 частин і кожну частину розкачайте в кружечок. Кладемо начинку на один гурток, зверху накриваємо іншим і фіксуємо, формуємо пиріжок, обтиску краї тіста як на вареники. Злегка підсмажуємо на сковорідці, щоб тісто трималося, а потім змащуємо сметаною і запікаємо 20 хвилин в духовці при т-ре 200 градусів.

Ви тільки що переконалися в тому, що гарбуз, цей простий на перший погляд продукт, є відмінним джерелом натхнення для будь-якого кулінара. Супи, другі страви, десерти і навіть напої – з гарбуза можна приготувати сотні різних страв. Приємного апетиту вам і хороших рецептів!

kulinarka.pp.ua


Смотрите также