Подлива из курицы - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить подливу из курицы. Блюда с курицы с подливкой


Курица жареная с подливкой / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление курицы жареной с подливкой:

Шаг 1: Подготавливаем курицу.
Для приготовления этого блюда лучше всего использовать куриные голени и бедра, так как они являются наиболее мясистой и жирной частью курицы. Не снимая кожу промойте ингредиенты и обсушите их с помощью бумажных полотенец. Это нужно для того, чтобы специи лучше пропитали мясо.На разделочную доску вывалите смесь из соли, чесночного и лукового порошков, добавьте смесь перцев и смешайте все специи между собой. Обваляйте куриные ножки в приправах и как следует натрите мясо, чтобы распределить смесь равномерно по всей площади кусочков.
Шаг 2: Обжариваем курицу.
Теперь на эту же разделочную доску, на которой вы смешивали специи, высыпьте чуть больше половины всей муки, отложенной для использования в приготовлении этого блюда. Хорошенько обваляйте приправленные кусочки курицы в муке и приступайте к жарке.В сковороде разогрейте масло и выложите в него обваленные в панировке из муки куриные голени и бедра. Обжаривайте курицу до характерной золотистой корочки по 5-10 минут с каждой стороны на среднем огне. Ничего страшного, если мясо внутри останется сырым, это еще не вся тепловая обработка, которой мы подвергнем курицу.А пока выложите обжаренные кусочки на плоское блюдо, предварительно положив на его дно одноразовые полотенца. Таким образом мы избавимся от лишнего масла.
Шаг 3: Готовим подливку.
Как только вы извлечете из сковороды курицу, слейте больше половины оставшегося жира, остальное же смешайте с оставшейся мукой и продолжайте обжаривать на малом огне, все время перемешивая. Когда смесь запузыриться, тонкой струей влейте к ней молоко.
Шаг 4: Тушим курицу в подливе.
Теперь в подливу снова добавляем кусочки курицы, воспользуйтесь столовой ложкой, чтобы облить мясо со всех сторон, оно должно быть погружено в жидкость примерно на половину. Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить на медленном огне 30-40 минут. При необходимости добавляйте еще молока или чистой кипяченой воды, в любом случае не дайте жидкости полностью испариться. После того, как курица приготовится, снимите ее с огня и приступите к подаче.
Шаг 5: Подаем курицу жаренную с подливкой.
Подавать жаренную курицу с подливкой нужно горячей, сразу после приготовления. Выложите обжаренные кусочки на подушку из гарнира, например, из отварного риса, гречки или овощей, и полейте все сверху приготовленной подливкой. Вот и все! Наслаждайтесь вкусным ужином в компании близких и родных.Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– В некоторых рецептах так же добавляют репчатый лук, нарезанный кольцами. Добавлять его нужно уже в тот момент, когда вы начинаете тушить курицу в подливке.

– Если вы не хотите дополнительно тушить курицу, а только обжарить, то вам нужно знать, что мучную подливку нужно кипятить не меньше 15 минут в любом случае.

– Вместо молока также можно использовать куриный бульон.

www.tvcook.ru

Курица тушеная с подливкой - несложный рецепт

Есть в кухнях различных народов блюда, которые готовятся весьма просто и легко, но от этого их вкус не становится хуже. Курица тушеная с подливкой – одно из таких яств. Оно не требует изысканных ингредиентов, а приготовить его способна любая хозяйка, даже еще не слишком опытная в домашней кулинарии. К тому же куриная подлива, входящая в состав, допускает множество вариаций, так что всегда можно привнести в рецептуру что-то новенькое, свое. Ну как, попробуем приготовить?курица тушеная с подливкой

Тушеная курица с подливкой. Рецепт базовый

Нам потребуются: тушка куриная, соль для натирания, постное масло, две средних моркови, пара луковиц, свежая зелень – пучок базилика, пучок петрушки, парочка столовых ложек муки пшеничной, пара зубчиков чеснока, специи по вкусу (главное – без перебора). Курицу лучше брать магазинную (бройлер), не слишком большую. И обязательно постарайтесь купить не замороженную, а охлажденную. Если курица тушеная с подливкой готовится из замороженного продукта, то его первоначально нужно мягко разморозить (к примеру, при комнатной температуре в кухне).

тушеная курица с подливкой рецепт

Готовим просто

  1. Тщательным образом промываем основной продукт. Разрезаем тушку на аккуратные небольшие куски (допускается приобретение уже нарезанных частей, например, бедер или других, но особенно вкусно, когда белое мясо будет чередоваться с красным).
  2. Кладем подготовленную курицу в большую кастрюлю и заливаем чистой водой (примерно 2 литра будет достаточно). Доводим до кипения, убираем огонь и снимаем пенку. Варим на малом газу около часа.
  3. В это время на сковороде в постном масле (лучше оливковое взять, но можно и обыкновенное, подсолнечное) обжариваем порезанный лук и морковь.
  4. Курицу вынимаем из кастрюли и перекладываем в казан (за его неимением можно использовать глубокую сковородку с высокими краями). Туда же – немного куриного бульона (а оставшийся в кастрюле можно в дальнейшем использовать для супа) и обжаренные в сковороде овощи. К овощам можно добавить муку и ложку томатной пасты, специи и соль. Не забываем перемешать. В качестве специй, если неуверены, используйте смело смесь перцев молотую, которая сейчас популярна. Только обратите внимание, что в ее состав уже входит некоторое количество соли – не пересаливайте блюдо. Такая куриная подлива придаст мясу дополнительную сочность и мягкость.
  5. Тушим массу еще минут 15 на самом малом огне (можно и больше: для тех, кто хочет добиться того, чтобы мясо таяло во рту). Курица тушеная с подливкой практически готова.
  6. Перед самой готовностью добавляем рубленую зелень и чеснок. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться (еще 15-20 минут).

куриная подлива

Как подавать на стол?

Курица тушеная с подливкой подается на стол как полноценное самостоятельное блюдо. В качестве гарнира можно использовать такие простые каши, как рисовую или гречневую, приготовленные рассыпчато. Можно подать с картофельным пюре или приготовить отварную картошечку и салат из свежих огурцов и капусты – очень гармонично получается, и оттеняет куриный вкус.

тушеная курица с подливкой в мультиварке

В мультиварке

Тушеная курица с подливкой в мультиварке готовится проще простого. Главное – наличие прибора на вашей кухне. Далее выполняем все подготовительные действия с ингредиентами (смотрите базовый рецепт). В чашу мультиварки наливаем немного постного масла и закладываем птицу (кстати, попробуйте использовать грудку: получается очень нежно). До полуготовности обжариваем на режиме «Жарка» либо «Выпечка» (до 30 минут примерно по таймеру). Лук и морковь вводим после данной процедуры. Заливаем ложкой томатной пасты, смешанной с бульоном или водой (либо стаканом свежего сока помидоров) так, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Тушим до готовности еще полчаса. Хорошим гарниром будет молодой отваренный картофель, можно подать салат из свежих овощей и зелени, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. Не забудьте поперчить и полить подливкой приготовленный гарнир.

Вариации на тему

Наиболее распространенной вариацией является замена томатной пасты (если кто не любит этот вкус) на сметану. Получится шикарная белая подлива с овощами, которой можно поливать гарнир. А можно подать курицу, как отдельное блюдо, щедро залив ее большим количеством смеси, в которую удобно макать свежий хлеб.

fb.ru

Курица с подливкой

Курица с подливкой Опубликовано 07.03.2015 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Очень многие хозяйки предпочитают готовить свои блюда с использованием куриного мяса. Оно более легкое и диетическое. К тому же времени на приготовление птицы уходит гораздо меньше, чем в случае со свининой, говядиной или бараниной. А блюда, приготовленные из птицы, получаются не менее вкусными, сытными и питательными. Курица с подливкой, приготовленная по этому рецепту, является идеальным дополнением к любому гарниру. Будь то гречка, рис, макароны, картофельные шарики, овсянка, либо что-нибудь еще, по вашему усмотрению, эта подливка с курицей, любой гарнир сделает вкусным и сытным. Готовится она очень просто и быстро, а результат выходит аппетитным.

Ингредиенты для приготовления курицы с подливкой Ингредиенты:

- лук – 75-150 г,- мясо курицы – 800 г,- морковь – 75 г,- соль,- масло растительное,- перец черный и специи к курице,- вода.

нарезать куриное мясо и обжарить Куриное мясо хорошенько промываем под проточной водой. Если попадаются слишком большие куски курицы, то их разрезаем пополам. Можно купить целую курицу, и разделать ее дома на куски. Куриную грудку можно использовать для салатов, а остальное мясо потушить в подливке. Разогреваем на глубокой сковороде подсолнечное масло, и отправляем туда куски курицы.

Обжариваем птицу Обжариваем птицу до того времени, пока мясо не поменяет цвет и не приобретет золотистую корочку.

нарезать лук, натереть морковь Далее нарезаем четвертинками колец репчатый лук. Морковь очищаем и трем на терке с крупными отверстиями.

Овощи обжарить на масле после курочки Когда курочка слегка обжарится, вынимаем ее в глубокую кастрюлю. Теперь можно приступать к обжариванию овощей. Овощи можно обжаривать на том же масле, что и курицу. Овощи впитают в себя все соки курочки, и будут еще вкуснее.

обжаренные лук и морковь отправляем в кастрюлю к курице Немного обжаренные лук и морковь отправляем в кастрюлю к курице.

Далее добавляем по вкусу приправы, специи и пряности. Вливаем в кастрюлю стакан горячей кипяченой воды и прибавляем огонь на максимум, пока подливка не закипит.

добавит горячей воды и тушить далее Когда это случится – убавляем огонь и тушим до того момента, пока все ингредиенты не будут готовы и не напитаются вкусом друг друга. В процессе готовки вода немного испарится, так что можно доливать немного. За несколько минут до готовности, добавляем в курицу с подливкой лавровый листик.

Вкусная и сытная курица с подливкой готова!

рецепт курицы с подливой В качестве гарнира вы можете приготовить все что угодно. Курица с подливкой сочетается с гарниром из макарон. Вы можете чередовать различные гарниры, к любому из них подлива будет как нельзя кстати. В этом ее и преимущество. Используя различные крупы и макаронные изделия, вы делаете свой стол разнообразным и полезным. А времени на приготовление такой подливы уходит совсем немного. Возьмите себе на заметку этот рецепт, и у вас на столе всегда будет стоять сытное, питательное, и несомненно очень вкусное блюдо, которым вы сможете с удовольствием накормить всю свою семью.

Если в подливку влить больше воды, то можно кушать ее с хлебом вместо супа.

Приятного аппетита! Старинская Леся

every-holiday.ru

Куриная подлива - рецепт с фото, как приготовить из филе с томатной пастой

  • Приобретите свежие кусочки сочного куриного филе, тщательно промойте их в холодной воде и высушите бумажным полотенцем.

    куриное филе

  • Подготовленные куриные грудки нарезаем кусочками средних размеров. Разогреваем сковороду с несколькими ложками растительного масла, выкладываем на неё кусочки курицы, добавляем специи по вкусу и желанию, а также соль с перцем.

    курица кусочками

  • Обжариваем кусочки курицы до плотной матовой корочки.

    жарим куриное мясо

  • Возьмем небольших размеров репчатую луковицу, очистим её и нарежем небольшими кубиками.

    лук кубиками

  • Промытую морковь тоже очистим, но натрем на самой крупной терке.

    тертая морковь

  • Отправляем луковую нарезку и измельченную морковь на сковороду к мясу.

    морковь тушеная с луком

  • Тщательно перемешиваем ингредиенты и продолжаем обжаривать в течение 5 минут до мягкости и прозрачности лука.

    куриное филе с морковью и луком

  • На отдельной сухой сковороде слегка обжариваем указанное количество муки до нежно-кремового цвета: так мы значительно улучшим вкус нашей будущей куриной подливы.

    Как обжарить муку на сковороде?

  • Отправляем подготовленную муку на сковороду, туда же добавляем необходимое количество томатной пасты: если вы используете мякоть помидоров, то их понадобится больше.

    подлива из томатной пасты

  • Хорошенько перемешиваем ингредиенты между собой так, чтобы все они равномерно распределились в сковороде.

    курица в томате

  • Заливаем к ингредиентам воду: она должна полностью покрывать все ингредиенты на сковороде. Перемешиваем ингредиенты и жидкость доводим до кипения.

    тушить мясо в воде

  • Добавляем к куриной подливе мелкоизмельченную зелень и один лавровый листик. Тушим блюдо в течение 3-5 минут до готовности.

    специи для курицы

  • Готовое блюдо подаем в горячем виде вместе с макаронами, кашами или приготовленными овощами. Вот и готова вкусная подлива из куриной грудки!

    гречка с мясной подливой

    Приятного аппетита!

  • xcook.info

    Подлива из курицы - Новые и проверенные кулинарные рецепты

    Рацион человека на 50% состоит из каш и макаронных изделий. Во-первых, каша это полезно, во-вторых - сытно, в-третьих - быстро. Но, несмотря на все эти достоинства, каши имеют пресный вкус. Автоматически у женщин и мужчин, которые любят готовить возникает вопрос, как его разнообразить. Ответ очевиден - подлива. Она не только делает блюдо сочным и ароматным, но и оттеняет цвет основного блюда, что возбуждает органы пищеварения и повышает аппетит.

    Принято считать, что подлива — это вариация жидкого соуса. Однако кулинары выделяют три основных отличия:

    - во-первых, подлива готовится из сока, выделившегося при жарке мяса, овощей либо же на бульоне;

    - во-вторых, подлива с мясом поливается сверху на блюдо, а не подается в отдельной посуде - соуснике;

    - в-третьих, подлива имеет не однородную консистенцию, а густота юшки регулируется при помощи специй, зелени, томатной пасты, пшеничной муки или кукурузного крахмала.

    В этом посте мы расскажем, как быстро приготовить подливу из курицы к различным гарнирам. Подлива из курицы подается практически ко всем видам каш, картофелю и макаронам. Подлива из курицы не может быть таковой, если в ее состав не входит мясо куры, лук, вода либо же бульон, специи, растительный жир и мука. Помимо этого основного состава в подливу могут входить такие дополнительные компоненты как: грибы, морковь, болгарский перец, зелень, чеснок, сливочное масло, сливки, сметана, майонез, томатная паста, паприка.

    Подлива из курицы - лучшие рецепты

    Рецепт 1: Подлива из курицы по-неаполитански к отварному рису

    Разнообразить вкус отварного риса, можно при помощи мясной подливы. Подлива из мяса куры приготовленная по данной рецептуре получается наваристой, ароматной, в меру острой и густой.

    Требуемые ингредиенты:

    - куриные голени – 1 киллограмм;

    - томаты в собственном соку – 300 грамм;

    - лук – 2 штуки;

    - жирные сливки – 5 столовых ложек;

    - сливочное масло – 50 грамм;

    - чеснок – 4 зубчика;

    - паприка – 1 чайная ложка;

    - вода – 1 стакан;

    - красный острый перец (стручковой), соль,

    - растительный жир,

    - мука для обвалки мяса,

    - лавровый лист, душистый перец.

    Способ приготовления:

    Чтобы приготовить подливу из курицы для риса, понадобиться 55 минут: подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка – 40 минут.

    Поэтапный план приготовления, подливы из курицы для риса.

    Подготовительный этап:

    - Лук, острый перец, чеснок мелко нарезается.

    - Томаты протереть.

    - Куриные голени обвалять в пшеничной муке.

    Тепловой процесс:

    - Куриные голени в муке, обжариваются в растительном жире, до появления румяной корочки.

    - Чеснок, острый перец и лук тушатся в сливочном масле. Через 3-5 минут, в сковороду вливаются протертые помидоры и паприка. Как только на помидоры прогреются, закладываются обжаренные голени, сливки, вода, лавровый лист, соль и душистый перец. Подлива с мясом перемешивается и томится под крышкой 25-30 минут. Во время теплового процесса, мясо переворачивается несколько раз.

    Готовая подлива с мясом выкладывается сверху на рис. Приятного аппетита!

    Рецепт 2: Подлива из курицы к картофельному пюре

    Такое сочетание продуктов, как картофель, грибы и мясо куры, наиболее распространенное и беспроигрышное сочетание в кулинарии. Именно поэтому подлива с грибами и кусочками курицы прекрасно подчеркнет вкус пюре из картофеля.

    Требуемы ингредиенты:

    - куриное филе – 400 грамм;

    - шампиньоны – 250 грамм;

    - лук – 1 штука;

    - мука – 3 столовые ложки;

    - вода, соль, перец, растительный жир.

    Способ приготовления:

    Чтобы приготовить подливу из курицы для картофеля, понадобиться 40 минут: подготовительная стадия – 10 минут, тепловой процесс – 30 минут.

    Поэтапный план приготовления, подливы из курицы для картофельного пюре.

    Подготовительный этап:

    - Куриное филе нарезается брусками, шампиньоны - пластинками.

    - Лук мелко шинкуется.

    Тепловой процесс:

    На растительном жире обжаривается мясо, через несколько минут закладывается лук. Как только лук станет прозрачным, в сковороду добавляются грибы, мука, соль, перец и вода. Количество воды, зависит от того, какой консистенции должна быть подлива. Ингредиенты тушатся на среднем огне 20-30минут.

    Готовая подлива с мясом выкладывается сверху на картофельное пюре. Приятного аппетита!

    Рецепт 3: Подлива из курицы к спагетти

    Золотое правило хозяек - мало времени для приготовления обеда, отварите спагетти. Паста с маслом мало кому придется по душе. А вот спагетти с подливой из куриного фарша, свежих помидор и зелени это не только вкусное и красивое блюдо, но и пища богатая витаминами.

    Требуемые ингредиенты:

    - куриное филе – 500 грамм;

    - лук – 1 штука;

    - помидор – 2 штуки;

    - чеснок – 3 зубчика;

    - томатная паста – 1 столовая ложка;

    - вода – 1 стакан;

    - укроп, петрушка - небольшие пучки;

    - соль, перец, растительное масло.

    Способ приготовления:

    Чтобы приготовить подливу из курицы для спагетти, понадобиться 30 минут: подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка – 15 минут.

    Поэтапный план приготовления, подливы из курицы для спагетти.

    Подготовительный этап:

    - Из куриного филе приготавливается фарш.

    - Помидоры нарезаются дольками, лук, чеснок, зелень - мелко рубится.

    Тепловой процесс:

    - Куриный фарш, постоянно помешивая, обжаривается на растительном масле. Как только фарш подрумянится, к нему закладывается лук, а через пять минут дольки помидоров. Как только помидоры прогреются и пустят сок, в сковороду закладывается томатная паста, чеснок, вода и зелень. Подлива перемешивается, доводится до вкуса специями, и томиться после закипания 5-8 минут.

    Готовая подлива с мясом выкладывается сверху на спагетти. Приятного аппетита! 

    Подлива из курицы - рекомендации от шеф-поваров

    Основа подливы из курицы - это жидкость, выделяемая при тепловой обработке мяса. Но, как правило, этого сока не достаточно для приготовления подливы, поэтому кулинары пользуются таким секретом: к предварительно обжаренному мясу и овощам вливается бульон затянутый мучной пассеровкой, то есть бульон заправлен мукой, обжаренной на сливочном масле. Этой же смесью (пассерованная мука) регулируется консистенция подливы из курицы.

    zhenskoe-mnenie.ru

    Тушеная курица с подливкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Я всегда из курицы тушил почему-то только филе, ножки всегда запекал в духовке, а бедра жарил. А тут в гостях попробовал тушеную курицу с подливой. Честно говоря, мне понравилось такое блюдо. Сразу записал рецепт приготовления тушеной курицы с подливой и по дороге домой купил целую тушку. Очень быстро и просто я приготовил ужин, великолепный и сытный. Сочная и ароматная тушеная курица с подливой - идеальный ужин или обед. Теперь и вы знаете, как приготовить тушеную курицу с подливкой. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Птица / Курица Блюдо: Горячие блюда

    Тушеная курица с подливкой - фото шаг 1

    Курицу необходимо хорошо помыть, обсушить и разделить на части. Можно готовить это блюдо из мякоти, а можно из мяса на косточках.

    Тушеная курица с подливкой - фото шаг 2

    Затем посыпаем мясо солью, черным перцем и смазываем специями, которые у вас есть. Оставьте курицу минут на 10, чтобы мясо пропиталось немного.

    Тушеная курица с подливкой - фото шаг 3

    Разогреваем хорошо сковородку с растительным маслом, обжариваем части курицы до золотистого цвета с двух сторон. Если хотите, чтобы мясо красиво обжарилось, обжаривайте его в два-три этапа. Не выкладывайте все сразу на сковороду.

    Тушеная курица с подливкой - фото шаг 4

    Болгарский перец и помидор моем. Очищаем перец от семян. С помидора можно снять кожицу, предварительно ошпарив его кипятком. С помощью блендера измельчаем их в кашицу.

    Тушеная курица с подливкой - фото шаг 5

    Добавляем в приготовленную смесь томатную пасту, всё перемешиваем.

    Тушеная курица с подливкой - фото шаг 6

    Очищенный лук и чеснок нарезаем мелко, обжариваем их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

    Тушеная курица с подливкой - фото шаг 7

    Добавляем смесь с томатной пастой, добавляем соль и перец по вкусу, а также мелко порезанный укроп. Все хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

    Тушеная курица с подливкой - фото шаг 8

    Отправляем в получившуюся подливку обжаренные куски курицы, тушим до готовности на небольшом огне. Не забудьте накрыть сковороду крышкой. Подавать на стол нужно с любым гарниром.

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    povar.ru

    Гуляш из курицы с подливкой: рецепт с фото пошагово

    Домашний гуляш из куриного мяса - изобретательный и элегантный выход из сложных жизненных ситуаций, когда нет времени (или просто лень) возиться с многокомпонентным ужином. Овощи и птица томятся в томатном соусе практически без вашего участия. Все, что требуется - нарезать и обжарить продукты. А потом можно продолжить бездельнич заниматься важными делами или, к примеру, отварить картошки на гарнир. А еще подкупает то, насколько вкусным получается гуляш из курицы с подливкой. Рецепт с фото пошагово рассказывает, как его приготовить, все просто и понятно. Но чтобы оценить вкус блюда лично, вам обязательно нужно будет повторить кулинарные действия, описанные ниже.

    Ингредиенты:

    курица (без кости) - 600 г морковка - 2 шт. (среднего размера)
    репчатый (желтый или белый) лук - 2 небольшие луковицы подсолнечное (или оливковое) масло (рафинированное, без добавок и запаха) - 70 мл
    пшеничная высокосортная мука - 1,5-2 ст. л. вода/бульон - 300 мл
    концентрированная томатная паста - 1,5 ст. л. сметана (можно и без нее) - 1,5 ст. л.
    сахар белый - 3/4 ч. л. соль поваренная - 1 ч. л. (регулируйте по вкусу)
    чеснок - 1-2 зубчика молотая смесь пяти перцев - щепотка
    сушеные прованские травы - 3/4 ч. л.

    Как вкусно приготовить гуляш из курицы с подливкой (подробный рецепт с фото, пошагово и просто):

    -1-

    Лук и морковь вымойте и очистите. С курицы снимите шкуру и отделите мясо от костей. Самый диетический гуляш получается из куриного филе. Но если его недостаточно долго тушить, то птица может получиться жестковатой. Я чаще всего использую куриные голени или окорочка. Блюдо получается нежнейшим. Очищенную морковь крупно натрите или порубите тонкой соломкой при помощи ножа.

    Совет:

    Кроме лука и морковки в гуляш можете добавить сладкий перец, корень сельдерея, петрушки или другие овощи с плотной мякотью. Перчик перед нарезкой можно бланшировать и снять с него кожицу. Так получится более нежно.

    -2-

    Готовить можно на сковороде, в сотейнике, кастрюле с толстым дном или в мультиварке. Принцип приготовления блюда не изменится, отличаться будет только время тушения. Я обычно готовлю гуляш на большой сковородке. Сначала обжариваю овощи, а затем тушу все ингредиенты под крышкой. Разогрейте растительное масло без запаха. Высыпьте в него нарезанную морковь. Обжарьте до полуготовности на среднем огне.

    -3-

    Лук нарубите четвертинками колец или мелким кубиком.

    -4-

    Пересыпьте к морковке. Перемешайте. Готовьте овощи еще 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.

    -5-

    Курицу нарежьте небольшими кусочками. Перед добавлением в гуляш обязательно просушите птицу от влаги, чтобы не «стрелял» горячий жир.

    -6-

    Переложите куриное мясо к овощам. Перемешайте. Обжаривайте, пока курица не изменит цвет.

    -7-

    Всыпьте просеянную муку. Перемешивайте лопаткой, пока она равномерно не распределится по ингредиентам. Чтобы у гуляша не появился специфический мучной привкус, муку нужно прожарить в течение нескольких минут.

    -8-

    Положите томатную пасту. Всыпьте в гуляш соль и сахар. Последний нужен, чтобы избавиться от резкого кислого вкуса томата. Также в подливку можно положить пару ложек хорошей сметаны. Она хорошо сочетается с курицей и овощами, поэтому точно не испортит гуляш. Только желательно использовать домашнюю жирную сметану или качественную магазинную. Размешайте содержимое сковородки. Влейте подогретый бульон или очищенную воду. Доведите подливку до однородности лопаткой. Накройте крышкой с отверстием для выхода пара. После закипания прикрутите конфорку до минимального значения. Тушите блюдо 30-40 минут. Готовое куриное мясо будет легко разламываться лопаткой. Подливка при этом станет более густой и немного уварится. Положите специи - молотый перец (смесь или только черный), измельченный или сушеный чеснок, прованские травы. Можете взять еще лавровый лист, душистый перец и другие специи для курицы. Готовьте гуляш еще 2-3 минуты и снимайте с плиты.

    Совет:

    Вместо томатной пасты можно взять спелые свежие (желательно не тепличные) или консервированные в собственном соку помидоры.

    -9-

    На гарнир подайте картофельное пюре, отварной рис, макароны или гречку.

    Приятного!

    menu-doma.ru