Как готовить блюда на мангале и казане? Блюда на мангале в казане
Приготовление блюд в казане на мангале.
Плов на мангалеМожет я и повторяюсь и тема давно изъедина, но реши написать о своих извращениях в этой областиИ так для приготовления плова я использую следующие продукты:свинина- 1,5 кг, масло ростительное лучше хлопковое,но я имел в арсенале только обыкновенное подсолнечное (Олейна) -150 грамм, морковь- 1 кг, томат паста-1 столовая ложка, рис -500 грамм,вода-1 литр.Специи и чеснок по вкусу.И так раскаляю казан, заливаю масло,кидаю в раскаленое масло маленькую луковицу для выжигания ненужных запахов.После прохождения данной церемонии засыпаю мясо и обжариваю его. После обжарки мяса добавляю морковь и обжариваю ее с еще раз с мясом.Далее заливаю воду, добавляю томат пасту, специи,довожу до кипения.После закипания засыпаю рис (предварительно замоченный в воде на 20-30 минут) разравниваю и не закрывая крышки варю все это до выкипания воды. Когда вода выпарилась с поверхности риса закладываю хорошо промытый не чищенный чеснок, выгребаю поленья из мангала, оставив угли для придания не сильного жара, накрываю крышкой и томлю еще 20-25 минут.Приятного аппетита
P.S. Критики скажут что это не плов, а каша рисовая с мясом. Соглашусь так как я не достигаю обсолютно сухого риса. Но как известно сколько людей, столько и рецептов. Я готовлю для своих друзей и домочадцев им нравиться
www.bigfishing.ru
Как готовить блюда на мангале и казане?
10.03.2014
Правила приготовления блюд на мангале и в казане
Как утверждают специалисты и знатоки, хороший и правильный плов можно приготовить лишь в казане, а шашлык на хорошем мангале конечно же фирмы Koncept Garden. С этим высказыванием сложно поспорить. Ведь не зря были придуманы и мангал, и казан. Эти предметы уже проверены временем и практикой.
Мангал – это жаровня или большая емкость на ножках. Чтобы было удобно передвигать и переносить мангал, к нему приделывают ручки и крышки. На сегодняшний день наиболее распространены простые модели. Они представляют собой металлические коробки на ножках. На современном рынке можно приобрести даже одноразовый мангал. Такой мангал удобен для однократного использования его на отдыхе. Благодаря даже самому простому мангалу можно приготовить блюда из мяса, птицы, рыбы или овощей. Это незаменимый атрибут для тех людей, которые имеют загородные участки и дома. Каждый из них стремится подобрать определенные рецепты приготовления на мангале. Если вы хотите, чтобы блюда на мангале получались вкусными и пряными, следует соблюдать три основных правила. Во-первых, важно, чтобы были подготовлены хорошие угли, которые смогут обеспечивать равномерный жар. Для такого процесса лучше всего использовать дрова из лиственных деревьев, а можно и уже готовые угли. Во-вторых, важно держать под контролем весь процесс приготовления пищи на мангале. Следует внимательно следить за мясом и птицей, своевременно переворачивать шампуры. В-третьих, желательно употреблять приготовленное блюдо сразу же, не откладывая его на потом. Так блюдо будет вкуснее и насыщеннее.
На мангале можно быстро и безо всяких проблем приготовить блюда из птицы. Наиболее распространенными блюдами, которые любят готовить у себя на дачах люди, это блюда из птицы. Рецептов приготовления птицы на мангале можно предложить множество. А самое главное, что эти рецепты достаточно простые, поэтому не требуют специальных знаний и умений.
В приготовлении птицы на мангале имеются некоторые главные тонкости. Прежде всего, птица должна быть свежей. Если вы используете размороженное мясо, то потеряете много сока, а мясо будет сухим и безвкусным. Птицу следует заранее замариновать. Для этого можно как минимум на полчасика оставить птицу в маринаде.
А теперь перейдем непосредственно к рецептам. Первый рецепт – это «Быстрая и пьяная» курица на мангале. Для приготовления нам понадобится взять куриное мясо без костей, которое следует порезать на крупные куски. Затем эти куски надо будет замариновать в пиве, добавить репчатый лук, специи и соль. Теперь берете мангал с решеткой. На решетку следует поместить куриное мясо. Когда оно прожарится с одной стороны, следует его перевернуть на другую сторону и сбрызнуть маринадом. Подавать готовое блюдо можно вместе с солеными огурцами или грибами.
Что же необходимо сделать для того, чтобы приготовить вкусное и ароматное мясо на мангале? Ведь многие люди, выезжая на загородный отдых, предпочитают готовить именно такое блюдо. В качестве мяса можно выбрать свинину, баранину, телятину, говядину. Выбор мяса является первым и главным вопросом, чтобы само блюдо оказалось в дальнейшем вкусным. В выборе мяса есть и свои маленькие секреты. Во-первых, следует приобретать только свежее мясо. Размороженное мясо не будет иметь того же вкуса, что и свежее мясо. Не следует готовить на мангале и парное мясо, т.к. оно не сможет равномерно прожариться на мангале. Во-вторых, следует выбирать мясо без жилок, чтобы оно было чистым и одного состава. В-третьих, мясо следует разделать на кусочки, если вы будете нанизывать его на шампуры. Если вы планируете приготовление мяса на решетке, его следует порезать на равномерные пласты. Очередной рецепт приготовления мяса называется «Мясная мозаика на мангале». Для приготовления этого блюда нам понадобится замариновать 2-3 вида мяса, которое необходимо разрезать ломтями. Чтобы замариновать свиное мясо, можно использовать маринад с красным вином, специями и медом. Для мариновки говяжьего мяса подойдет маринад с уксусом, специями и сахаром. Для бараньего мяса хорош будет маринад на лимонном соке со свежими травами и ягодами. Далее понадобится приготовить помидоры, баклажаны и болгарский перец.Теперь можно разогревать мангал. Затем на нем следует разложить ломтики мяса. Прожарить их требуется до состояния полуготовности с одной стороны. После чего ломтики следует перевернуть, а между мясными кусками разложить нарезанные овощи. На приготовление такого блюда может уйти порядка 15-25 минут.
Большое удовольствие доставляет приготовление на мангале рыбы. Рыбу следует мариновать всего лишь на несколько минут. Да и на мангале рыба тоже готовится очень быстро. В результате получается отменный и нежный вкус. Предлагаем вашему вниманию рецепт рыбы на мангале «Отказаться невозможно!». Для приготовления нам понадобится взять медальоны из красной рыбы, которые следует сбрызнуть лимонным соком, затем посолить, помазать кефиром (можно йогуртом).
После чего понадобится положить рыбу на решетку. Прожарить пару минут с одной стороны, а затем перевернуть и прожарить столько же времени с другой стороны. После этого рыбу можно подавать к столу.
Для чего необходим казан? Что можно приготовить в казане?
Многие люди не могут сказать о том, что они готовят в казане. Многие люди о казане даже ничего не знают. Другие считают его ненужным атрибутом на кухне. Вообще казан предназначен для готовки блюд в загородных условиях. Большинство казанов можно устанавливать на очаг или плиту, но лучше всего, если Вы поставите его на специальную печь, которую вы можете преобрести у нас. Блюдо в казане равномерно прогревается со всех сторон, и, естественно, не подгорает.
В казане очень хорошо готовить мясо. Всегда в казане готовится и плов. Основную часть приготовления казан находится в закрытом виде. Благодаря этому все специи можно закладывать в блюдо сразу. Тогда аромат этих специй сохранится надолго. В данной статье хотим вам предложить самый легкий способ приготовления плова в загородных условиях. Итак, для начала потребуется нагреть в казане один стакан растительного масла. Затем обжарить в масле луковицы, нарезанные полукольцами (5 штук) и морковь (0,5 кг), нарезанную соломкой. Далее следует добавить все специи — это куркума, черный и красный перец. Затем необходимо порезать мясо (1 кг) на кубики и положить его в казан. Содержимое казана необходимо постоянно перемешивать. Затем можно и посолить. Теперь добавляем промытый рис (1 кг). Перемешивать рис не следует. Достаточно просто выровнять поверхность риса и налить воду. Вода должна покрыть поверхность риса на 1-2 см. Пока вода не впитается до уровня риса, казан должен быть в открытом виде. Огонь должен быть сильным. Затем следует аккуратно собрать рис горкой. После этого надо закрыть казан крышкой, а огонь уменьшить. Через 40 минут плов будет готов. Теперь плов можно перемешать и подавать к еде.
Следующий рецепт называется «Дикое» мясо в казане. Для приготовления нам понадобятся заранее замаринованные большие куски мяса. Мариновать мясо следует в красном вине, в которое необходимо добавить мед (1 ложку), перец и можжевеловые ягоды. Теперь разогреваем в казане один стакан рафинированного оливкового масла, а сверху выкладываем мясные куски. В первые 10 минут приготовления мясо следует постоянно перемешивать. После этого его можно посолить, а затем добавить маринад и закрыть крышкой. Огонь уменьшить до слабого и выдержать так в течение часа. После чего блюдо можно убрать с огня. Крышку открывать сразу не надо, следует подождать еще 30 минут. Вот теперь мясо готово к употреблению.
Также в казане можно приготовить и рыбу. Блюда из рыбы готовятся быстрее всего, особенно в загородных условиях. Обычно процесс приготовления рыбы занимает 30 минут. Естественно, что это очень удобно. Итак, давайте рассмотрим рецепт приготовления рыбы в казане под названием «Отличный улов». Для приготовления нам понадобится очистить рыбу, промыть ее и нарезать длинными полосами. Вы можете сразу приобрести рыбное филе. Теперь рыбные кусочки следует скрутить рулетиками, которые закрепить зубочистками. В казане необходимо нагреть растительное масло, в которое затем выложить рыбные рулетики. Сверху присыпать эти рулетики репчатым луком, который нарезан кольцами. Затем можно добавить соль, перец, базилик и майоран. После чего закрыть все крышкой и подождать10 минут. Теперь рыба готова. Желаем вам приятного аппетита!
konceptgarden.ru
Архивы Казан - Дачная кулинария
- Казан
Готовим блюда в казане. Супы и плов.
Плов – это вкусное и сытное блюдо, самое конкурентное кушанье на Кавказе и в Средней Азии. Да и Европейцы едят его с огромным удовольствием. Предлагаем узнать пошаговый рецепт приготовления.
Шашлык в казане - это усложнение процесса. Мясо маринуем в луке и специях. Но вместо приготовления обычных шашлыков на шампурах, мы разводим огонь под казаном и отправляем туда мясо. Да ...
Это блюдо приготовлено по принципу предыдущих [link_webnavoz]котлет с овощами[/link_webnavoz]. Обычные голубцы с мясным фаршем и рисом будем готовить с достаточным количеством овощей, преимущественно цукини. Овощи дадут сок, и в этой ...
Дети хотели котлеты с картошкой, а взрослые — овощное рагу из кабачков. Вот я и решил приготовить оба блюда в казане одновременно. В итоге котлетки получились нежными паровыми, картошка — ...
Чахохбили я обычно готовлю в домашних условиях на плите в кастрюле с толстым дном. Но когда мы задумались, что бы такое приготовить из курицы и овощей в казане, в первую ...
Бозбаш - суп на бараньем бульоне с обязательным добавлением гороха нут. Остальные овощи используются по сезону и их наличию. Тем не менее без лука, моркови, помидоров, болгарского перца и картофеля ...
Дымляму я попробовал в одном кафе в Оренбургской области. Мы зашли позавтракать, хотя время уже близилось к обеду. У входа на огороженную территорию летнего кафе на треногах стояли несколько казанов ...
Летом, когда в огороде цветут кабачки, цукини и тыква, мы иногда срываем несколько пустоцветов и готовим их в кляре. Получается вкус, как будто тонко порезали молодой плод и обжарили в ...
Этот вариант ничем не отличается от классического рецепта приготовления [link_webnavoz]плова в казане[/link_webnavoz], так что подробности смело можно смотреть по приведённой ссылке. С той лишь разницей, что вместо, скажем, баранины используются ...
В тёплый солнечный августовский день мы делали заготовку баклажанной икры на зиму в казане на свежем воздухе. Предлагаю фото-отчёт и рецепт. Ингредиенты баклажаны — 1,5 кг; морковь — 0,3 кг; перец сладкий — 0,3 ...
Когда на даче вызревает сладкий болгарский перец, мы традиционно покупаем на рынке говядину для фарша, добавляем горсть риса. Собираем немного остальных овощей в огороде. И готовим в казане фаршированные перцы. Ингредиенты перец ...
Огород преподносит различные кулинарные идеи. Чтобы корнеплоды свеклы хорошо росли и развивались, им нужен простор. Для этого свеклу необходимо проредить. А из свекольной ботвы обязательно приготовить вкусный и полезный суп ...
Все мои сотрапезники оценили [link_webnavoz]куриное филе в восточном стиле[/link_webnavoz], и я решил не останавливаться на достигнутом. Прочитал один китайский рецептик и приготовил в казане свинину с огурцами. Признаюсь, все впервые ...
Представил, что вместо казана у меня вок. А что, вполне похожая посуда. И приготовил филе куриной грудки на восточный манер. Кстати, блюдо готовится быстро, из серии «Ужин за 30 минут». Ингредиенты ...
Мастава по-узбекски — суп из баранины с рисом и овощами. Пока готовил маставу, солнечная погода сменилась быстрым тёплым дождиком. Потом облака разошлись и снова засияло солнце. Фотографии получились до того ...
Навигация по записям
na-mangale.ru
