Жареный терпуг с морковно-луковым гарниром. Блюда из терпуга рецепты
Как вкусно приготовить терпуг на сковороде, в фольге, в духовке?
Терпуг – это рыба, которая своими вкусовыми характеристиками и полезностью покорила чуть ли не весь мир. Ее принято отождествлять с палтусом и даже с элитным лососем, причем чуть ли не одновременно. Филейная часть рыбы обладает сладковатым и крайне изысканным вкусом, не говоря уже об аромате только что приготовленного из него яства. Ко всему прочему, именно в таком продукте содержится критическое количество Омега-3 жирных кислот.
Чем они важны? Судите сами: кислоты типа Омега-3 несут ответственность за понижение риска заполучить сердечные и сосудистые патологии, болезни онкологического происхождения, и укрепление иммунитета в целом. Чем не повод освоить все тонкости того, как приготовить терпуг?
Содержание статьи
Начинающим поварам будет полезно узнать, как приготовить свежий или мороженый терпуг в фольге в духовке, ибо такой рецепт является беспроигрышным, не говоря уже об отсутствии надобности перемывать гору посуды, противни, сковородки и прочую духовочную утварь.
Итак, потребуется следующий продуктовый набор:
- лимон;
- средняя рыбина;
- репчатый лук, в количестве 1-2 шт.;
- укроп, молотый черный перец и соль.
Далее рыба в фольге готовится по такому принципу:
- Тушка чистится, избавляется от плавников и требухи, хорошо моется и обсушивается бумажными полотенцами;
- Лук режется колечками, а лимон – дольками;
- Рыбина хорошо натирается перцем и солью, а в ее брюхо наталкивается укроп и лимон;
- Терпуг кладется на фольгированное полотно, по всей спине делаются надрезы, и уже в них вставляются лимонные дольки;
- Духовой прибор разогревается до 200 гр., в него отправляется рыбина, плотно упакованная в фольгу, и процесс запекания длится не более получаса.
Если хочется получить аппетитную и румяную корочку, минут за 10 до окончания запекания фольгу следует развернуть. Кстати, аналогичным методом можно приготовить рыбу на костре, гриле или мангале.
Перед тем как впервые приготовить терпуг на сковороде, нужно грамотно подготовить основной продукт, а, точнее, замариновать его в заливке, состоящей из таких компонентов:
- ст.л. майонеза;
- 2 ч.л. горчицы;
- протертой чесночной дольки;
- минимального количества воды, черного молотого перчика и, конечно же, соли.
Все продукты, указанные выше, хорошо смешиваются и взбиваются венчиком.
Тушку, которую заранее нужно почистить и выпотрошить, нарезают порционными ломтиками и заливают маринадом. В нем она пробудет минут 30.
За это время можно успеть подготовить пару пиал, в которые по отдельности насыпается мука и разбивается пара свежих яиц. На сковороде раскаляется масло без запаха (только растительное), берутся отрезы терпуга и по очереди макаются сначала в просеянную муку, и только затем — в яйцо. Они выкладываются в посудину для жарки, и готовятся до образования румяной корочки. Подавать сие лакомство уместно с отварным рисом или картофельным пюре.
Переходим к тому, как приготовить терпуг в обычной духовке. Тушку так же избавляют от всего лишнего, моют, обсушивают и делят на ломтики.
Далее готовится маринад, для которого потребуется смешать:
- пару ст.л. майонеза;
- соль;
- сухой укроп – 0,5 ч.л.;
- молотый черный перчик;
- куркума и кари – на кончике кухонного ножа.
Далее подобный рецепт того, как с первого раза вкусно приготовить терпуг, подразумевает следующие действия:
- Рыбка маринуется в заливке положенные 30 минут;
- На заблаговременно разогретый противень наливается чуточку растительного масла без запаха, выкладывается много репчатого лука, порезанного кольцами;
- На луковой подушке располагаются куски терпуга;
- Вся эта красота томится в духовке полчаса, при температуре, равной 200 градусам.
Поскольку мультиварке нынче отведено чуть ли самое почетное место на кухне, будет нелишним запастись хоть одним рецептом того, как приготовить терпуг в кляре и в мультиварке.
Для кляра нужны будут такие продукты:
- 3 свежих яйца;
- специи;
- мука – 4 ст.л.;
- майонез – 150 г;
- соль.
Дальше и вовсе все элементарно. Для начала нужно приготовить филе, то есть почистить его от внутренностей, чешуи и плавников, подсушить и порубить на порционные ломтики. Их взбрызнуть соком одного лимона и оставить мариноваться полчаса. Из остальных продуктов готовится густой, сметанообразный кляр, напоминающий тесто для оладий.
Мультиварка ставится на режим «жарка» или «выпечка» (где выше температура), в чашу наливается растительное масло без запаха, которое хорошо прогревается.
В него-то по очереди и закладываются куски рыбы, щедро смазанные в густом кляре. Жарятся они до образования золотистой корочки, и переворачиваются при помощи специальной лопатки, не повреждающей антипригарное покрытие чаши.
Как видите, терпуг – это не только невероятно вкусно, но и просто полезно и красиво. Поэтому, в очередной раз изучая ассортимент рыбного ряда, не побойтесь прихватить свежий или замороженный деликатес, который быстро превращается в изумительное и сытное блюдо с нежнейшим вкусом и соблазнительным ароматом.
Приятного вам аппетита!
Видео: Как приготовить терпуг?
Понравиласьстатья?
Вам понравилась статья?
Рейтинг из
ДаНет
Спасибо за голос
mjusli.ru
Окунь терпуг рецепты
Окунь терпуг – это морская рыба из семьи терпугов. Терпуги – стайные морские обитатели, предпочтение они отдают придонным территориям. Достигая примерно полуметра, весят окуни терпуги не более 1,5 кг. Среда обитания этих рыб – Дальний Восток, Камчатка также в окрестностях Берингова побережья. В этих регионах ведётся основной вылов терпуга.
Как правильно и вкусно приготовить окуня-терпуг?
Наиболее правильный и полезный и полезный способ приготовления окуня-терпуг – это блюда на пару, запекание в духовом шкафу, фаршированный терпуг – довольно вкусное блюдо. Но эту рыбу можно приготовить также в сочетании со всевозможными соусами.
Терпуг, запечённый в духовом шкафу
Способ приготовления этого блюда очень похож на запекание любой другой рыбы, но возможны варианты. Поэтому, каждый кулинар придумывает что-то своё, что отличает это блюдо от всех остальных. Мы лишь предлагаем Вам основу рецептов приготовления.
Состав продуктов
- Окунь-терпуг среднего размера – 1 шт.
- Сок лимона – 25 г.
- Лук-репка – 2 шт.
- Зелень укропа, петрушки на вкус.
- Специи и соль – по вкусу.
Технология приготовления
Окуня надо почистить, отрезать плавники, хвост, удалить внутренности и жабры. Всю рыбу (снаружи и изнутри) натереть специями, смешанными с солью, и сбрызнуть соком лимона. Лук и укроп с петрушкой измельчить, перемешать, и этой смесью начинить рыбу.
Подготовленную для запекания огнеупорную посуду смазать изнутри растительным маслом. Аккуратно уложите окуня, чтобы начинка не вывалилась. Поставьте посуду с окунем в заранее разогретый духовой шкаф. Время от времени проверяйте готовность рыбы, одновременно поливая её образовавшимся соком.
Приготовленного окуня можно подавать с овощными салатами или отварным картофелем, посыпанным свежей зеленью.
Окунь-терпуг фаршированный
Ингредиенты
- Окунь среднего размера – 1 тушка.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мякиш белого батона – 120 г.
- Нежирное молоко – 200 г.
- Лук-репка – 1 шт.
- Майонез (любой, лучше нежирный) – 50 г.
- Сметана 10% – 50 г.
- Свежая зелень на вкус.
- Специи и соль по вкусу.
Как приготовить
Рыбу заранее очистить от чешуи, отрезать голову. Хвост оставьте, отрежьте только плавники. На разделочной доске аккуратно со стороны головы сделайте круговые надрезы. Снимайте медленно и аккуратно шкурку «чулком» до хвоста. У хвостовой части рыбу отрубите от позвоночника и шкурку с хвостом отложите в сторону.
Нужно освободить филе от костей, пропустить его через блендер или мясорубку. В фарш добавляем заранее замоченный в молоке хлеб, очень мелко нарезанный лук и свежую зелень. Вбить яйцо. Заправить фарш специями и посолить. Полученную массу очень хорошо вымесить.
Возьмите шкурку и аккуратно наполняйте её фаршем, не допуская её разрывов. На смазанную маслом огнеупорную посуду аккуратно выложить нафаршированного окуня, смазать его смесью майонеза и сметаны, и поместить в разогретый духовой шкаф. Время выпекания около 1 часа. Перед подачей на стол посыпьте приготовленного терпуга свежей зеленью.
Терпуг под ореховым соусом
Состав продуктов
- Филе терпуга с кожей – 400 г.
- Растительное масло (любое) – 15 г.
- Мука – 2 столовых ложки.
- Орехи пекан – 180 г.
- Лук-репка, средний – 1 шт.
- Сливочное масло – 60 г.
- Яблочный уксус – 1,5 столовых ложки.
- Яичные желтки – 2 шт.
- 4 зубчика чеснока.
- Перец красный горький и кавказские специи на вкус.
- Гвоздика – 2 палочки.
Способ приготовления
Отрезаем плавники рыбы, голову и хвост и ставим их вариться до готовности, чтобы получился наваристый бульон. Потом мы его будем использовать для приготовления соуса.
Филе окуня с кожей порезать на порционные кусочки, обвалять в муке, смешанной с солью. Положить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить до готовности. Дать остыть.
Тем временем, готовим ореховый соус. Для этого пропускаем через мясорубку (блендер не подойдёт) орехи пекан, чеснок. Желтки аккуратно освободить от белков и добавить к орехам, тщательно перемешать. В эту массу аккуратно добавляем рыбный бульон, который мы приготовили и вымешиваем до консистенции сметаны.
Репчатый лук очень мелко порезать и выложить его в сковороду с разогретым сливочным маслом. Пассеровать до золотистого цвета, затем всыпать муку и продолжать пассировку. Затем разбавить эту массу приготовленным заранее рыбным бульоном, положить гвоздику и красный горький перец на вкус и тушить еще минут 10.
После этого обжаренный лук аккуратно выкладываем в орехи, снова всё перемешиваем и ставим на медленный огонь: следим за тем, чтобы орехи не подгорели. Эта масса не должна быть густой, так как орехи, остывая, разбухают. Ни в коем случае не кипятите, только доведите до кипения. Когда огонь выключили – вылейте уксус и снова перемешайте.
Выложите куски обжаренного окуня-терпуга на красивое блюдо (на нём Вы будете подавать рыбу к столу). Затем окуня заливаем ореховым соусом и даём остыть. Так как это блюдо подаётся холодным, – лучше его поставить в холодильник до прихода гостей. Перед подачей на стол – посыпать измельчённой зеленью.
Автор: Н.К
karppoklevkin.ru
Жареный терпуг с морковно-луковым гарниром пошаговый рецепт с фотографиями
- Терпуг курильский 1 шт
- Масло растительное для жарки 150 мл
- Соль 1ч.л без горки
- Приправы для рыбы 1ч.л
- Мука для панировки
- Для гарнира
- Морковь крупная 1 шт
- Лук репка крупный 1 шт
- соль, перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
Пошаговые фото рецепта
1. Собственно сама рыбка.Полностью растаять!!!,помыть, тщательно поскоблить ножом,удалить внутренности, еще раз промыть под проточной водой,удаляя внутреннюю темную пленку.Разрезать поперек на куски шириной 5-6 см,и еще раз разрезать по хребту.
2. Замариновать в смеси соевого соуса и приправы для рыбы. Приправа должна быть хорошего качества без всяких Е. Накрыть крышкой и перейти к овощам.
3. Морковь помыть, очистить и нашинковать на крупной терке.Лук порезать крупными полукольцами.
4.Промаринованную рыбу обвалять в муке.
5. Масло налить в емкость, нагреть и опускать туда рыбку кожей вниз.Накрыть крышкой и жарить до золотистой корочки. Я приспособилась жарить рыбку в форме для выпечки куличей, она достаточно высокая и небольшого диаметра, расход масла гораздо меньше, и брызги не так сильно разлетаются по всей кухне.
6.После того как рыбку перевернули, накрывать крышкой не надо. Достаточно держать под крышкой, когда жариться с одной стороны.
7. Когда все кусочки обжарены, в это же масло выкладываем овощи, солим, перчим и слегка припускаем.
8. Готовую рыбку выложить на тарелку и посыпать морковно-луковым гарниром.
9. В семье моих родителей рыбу чаще готовили со сметанным соусом, тушили, или просто жарили "по сухому".А в моей семье этот рецепт один из самых любимых.
10. А кто-то, пользуясь тем, что я отвлеклась, стащил со стола рыбью голову....
Дополнительная информация
Прежде чем выставить этот рецепт была удивлена дважды. Первый раз, когда в разговоре о том, что приготовить,я похвалила жареного терпуга,на что мне моя приятельница сказала, что она не умеет его жарить, он весь разваливается, упс!!! И второй раз, когда наш поисковик на запросы "терпуг","жареный терпуг" не выдает ни одного рецепта. Есть только варианты запеченного. Поэтому и решила выставить этот рецепт. Рыбка эта именно жареная очень вкусная,нежная,сочная,доступная по цене, у нас в Новосибирске стоит 130-150 рублей. Может быть кому то и пригодится. В моем детстве с нами жила бабушка, родители большей частью были на работе и приготовление пищи - это был её удел. Рыбу, любую, она всегда готовила так - обваливала в муке ,складывала в глубокую сковороду, посыпала луком и морковью и заливала сливочно-сметанным соусом и в горячую духовку минут на 20-30. И еще пироги с рыбой и просто жареная рыба. Другой подачи мы не видели. А когда я вышла замуж, то у свекрови научилась, к жареной рыбе обязательно делать морковно-луковый гарнир. И сейчас, когда я предлагаю приготовить рыбку, показываю интересные рецепты, муж довольно кивает головой, говорит:- "здорово", только мне с морковкой и луком,пожалуйста" Я от злости на его упертость, так и стукнула бы чем нибудь.5.04.570378247465621.030Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
www.koolinar.ru
Запеченный в духовке, жареный. Копчение терпуга. Уха, и пирог с терпугом. Терпуг в кляре.
Терпуг, запеченный в духовке.
Чтобы приготовить запеченного в духовке терпуга, берем один килограмм рыбы терпуг, молотый черный перец, лимон, соль, сухая зелень, пучки свежей зелени.
Начинаем готовить запеченного в духовке терпуга. Для начала очистим рыбу, вырезаем из нее плавники, голову, хребет, потрошим ее, а полученное таким образом филе натираем солью, приправами, перцем, нарезаем свежую зелень и кладем к рыбе, тонкими кружками нарезаем лимон, лимоном натираем филе, оставим рыбу для пропитки примерно на два часа, потом обмазываем ее подсолнечным маслом и кладем на противень или в форму, ставим в горячую духовку на сто семьдесят-двести градусов, выпекаем от двадцати пяти до сорока минут. Рыба должна пускать прозрачный сок после того, как ее проткнешь иглой или зубочисткой. Если у вас нет терпуга, то подойдет любая другая рыба, в которой нет много костей.
Рецепт: Жареный терпуг.
Чтобы приготовить жареного терпуга, нам нужно подготовить с расчетом для четырех персон немного соли, четыре больших ложки муки, две головки лука, пять больших ложек растительного масла, один килограмм терпуга.
Приступаем к приготовлению жареного терпуга. Терпуг очень популярен в кулинарии, а все благодаря тому, что у него очень жирное и вкусное мясо. Чаще всего используется свежая или свежемороженая рыба, рецептов приготовления из этой рыбы – множество. А мы предлагаем вам этот вариант – для ужина или обеда. Итак, нарезаем тушку терпуга порционными кусочками, солим их и панируем в муке или панировочных сухарях, обжариваем на сковороде с разогретым маслом. Жареного терпуга подаем к столу с гарниром в виде картофельного пюре, поджарьте к этому обжаренный репчатый лук, украсьте рыбку дольками маринованного огурчика и измельченной зеленью.
Копчение терпуга.
Чтобы приготовить копченого терпуга, нам понадобится тушка свежемороженого терпуга. Размораживаем тушку при комнатной температуре, чистим рыбу от чешуи, потрошим, промываем хорошенько водой, даем рыбке просохнуть или просушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. Посыпаем рыбу небольшим количеством соли и кладем на решетку. Ставим решетку с рыбой в коптильню, включаем медленный огонь и забываем о рыбе на один час пятьдесят минут.
Уха из терпуга.
Для приготовления ухи из терпуга на нужны полкилограмма терпуга (можно использовать только головы и хвосты), пять-шесть картошек, пятьдесят граммов риса, две головки репчатого лука, одна морковка, немного лаврового листа, горошки черного перца, молотый черный перец и соль.
А теперь непосредственно о самом приготовлении ухи. Чистим рыбу и обязательно вырезаем у нее жабры, нарезаем на куски. Кладем в кастрюлю куски рыбы только тогда, как только вода закипит, варим некоторое время, обязательно снимаем пену. В эту же кастрюлю кладем приправы, специи в виде перцев, картошку, нарезанную кубиками, морковку, рис, измельченный репчатый лук. Минут через десять бросаем лавровый лист, соль, перец горошком. Продолжим варить еще минут пять-семь, а перед самой подачей к столу посыпаем уху молотым черным перцем и украшаем свежими веточками зелени укропа или петрушки.
Терпуг в кляре.
Давайте расскажем вам о приготовлении терпуга в кляре. Для этого подготовим восемьсот граммов филе терпуга (если нет, можно заменить такой рыбой, как кета, судак, пангасиус), двести пятьдесят граммов светлого пива, одно яйцо, сто пятьдесят граммов муки, немного соли, зеленый лук, черны перец, зелень, растительное масло.
Приступим к приготовлению. Белки отделим от желтков, желтки перемешаем с солью. Вливаем в массу пиво, тщательно перемешиваем. Измельчаем вымытый зеленый лук, добавим к пивной яичной смеси. Добавим в массу муку, должно получиться довольно густое тесто, как на оладьи.
Теперь в отдельной посуде взбиваем белок, аккуратно вводим белок к тесту. Размораживаем при обычных условиях рыбу, нарезаем на порционные кусочки, каждый кусок обильно смачиваем в полученном кляре. Тем временем хорошенько разогреваем сковородку с маслом, кладем на горячую сковороду куски рыбы в кляре, пока рыба не приобретет румяный и золотистый оттенок.
Уже обжаренную рыбу выкладываем на бумажную салфетку, тогда лишний жир стечет, и рыба не будет такой жирной. Эта рыбка подается как основное блюдо, а гарниром к ней послужит свежая зелень. А еще эта рыба будет прекрасной закуской на праздничном столе.
Пирог с терпугом.
Чтобы приготовить с терпугом вкуснейший пирог, нам понадобятся следующие ингредиенты: готовое дрожжевое тесто (примерно один килограмм), а для начинки — три тушки рыбы терпуг, половина стакана риса, две-три головки репчатого лука, несколько лавровых листиков.
Ну а теперь приступим к непосредственному приготовлению нашего рыбного пирога. Дрожжевое тесто раскатываем при помощи скалки в полусантиметровый пласт теста, наматываем раскатанное тесто на скалку и переносим тесто на противень, предварительно смазанный маслом. Теперь выкладываем на тесто приготовленную начинку. Начинка такая – первый слой — отварной рис. Просушенный на салфетке, далее рваные на мелкие кусочки лавровые листики (кусочек лаврового листа на каждые пять-шесть сантиметров начинки), затем кладем слой измельченного лука. В принципе, каждый слой на ваше усмотрение, вы можете делать какой-то слой толще, какой-то тоньше, можете добавить или вообще убрать какие-то продукты – смотрите по своему вкусу. Поверх лука выкладываем куски филе рыбы, чтобы не было зазоров, довольно плотно. Если берете не терпуг, а другую рыбу, положите небольшое количество поверх рыбы сл.масла. края теста заворачиваем и полностью закрываем ими пирог. Дадим пирогу расстояться в теплом месте, потом смажем его взбитым желтком, сделаем несколько проколов, чтобы было куда выходить пару и ставим противень в духовку на среднюю температуру. Затем достаем пирог из духовки, смазываем верхушку сл.маслом и минут на десять накрываем его полотенцем.
Предыдущие статьи:
ХЕК: Запеченный в духовке, жареный, хек тушеный с овощами. Рыбные котлеты, суп из хека. Филе хека в кляре. 
ПЕЛЕНГАС: Запеченный в духовке. Рецепт фаршированного и маринованного пеленгаса. Уха, рыбные котлеты, заливное из пеленгаса. 
ЗУБАТКА: Жареная. Запеченная в духовке. Зубатка в кляре. Рецепт пирога, супа и котлет из зубатки. 
САРДИНЫ: Салат, суп, котлеты из сардин в масле. Пирог и рулет с сардиной. 
СТЕРЛЯДЬ: Запеченная целиком. Рецепт ухи из стерляди. Фаршированная, жареная стерлядь. Заливное из стерляди. 
МОРСКОЙ ЯЗЫК: Рецепт в кляре. Морской язык в духовке. Жареный морской язык. Пирог, суп и запеканка из морского языка. 
СЕМГА: Салат цезарь. Семга, запеченная в духовке. Рецепт ухи, стейка, пирога, рулет из лаваша с семгой. Как солить семгу. 
ТИЛАПИЯ: Рецепт в духовке. Филе тилапии в кляре. Жареная, тушеная, тилапия на пару. Суп из тилапии. 
Вкусные мексиканские рецепты cutlife.ru
Как приготовить терпуг?
Рыба терпуг известна во всем мире своими вкусовыми качествами. Иногда ее сравнивают с лососем палтусом и даже с карасями. Мясо терпуга белое и обладает очень приятным, слегка сладковатым вкусом. Большое содержание кислоты Омега-3 способствует снижению риска онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Из этой рыбы можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд. Рассмотрим, как приготовить терпуг в духовке.
Терпуг, запеченный в фольге
К праздничному столу блюда из рыб всегда кстати. Каждая хозяйка имеет свои секреты приготовления всевозможных рыбных деликатесов. Рассмотрим, как готовить терпуг в духовке, рецепт которого подходит для любителей полезной и легкой еды.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- Среднего размера терпуг;
- Один лимон;
- Одна или две луковицы;
- Соль и черный молотый перец;
- Укроп.
- Очищаем рыбу от чешуи, убираем внутренности и хорошо промываем.
- С помощью бумажного полотенца высушиваем ее.
- Нарезаем лук кольцами.
- Лимон нарезаем дольками.
- Рыбу полностью натираем солью и перцем.
- Брюхо рыбы наполняем кольцами лука и укропом.
- Выкладываем терпуг на фольгу и делаем на спинке небольшие надрезы, в которые вставляем дольки лимона.
- Закрепляем фольгу и выпекаем в духовке, которую необходимо предварительно нагреть до 200 градусов. Рыба готовится в течение 20-30 минут.
Такой рецепт приготовления можно использовать на открытом огне. Рассмотрим, как приготовить рыбу терпуг на сковороде.
Жареный терпуг
Прежде, чем приступать к процессу жарки рыбы, необходимо приготовить маринад. Для этого нам понадобиться:
- Одна столовая ложка майонеза.
- Две чайные ложки горчицы.
- Мелко измельченные дольки чеснока.
- Соль, черный молотый перец и немного воды.
Все ингредиенты размешать и слегка взбить. Предварительно очищенную и потрошеную рыбу порезать на кусочки, сложить их в емкость и залить маринадом. В маринаде рыба должна находиться около получаса. В мисочку разбиваем одно яйцо и взбиваем его. В другую миску насыпаем муку. Сковородку нагреваем с растительным маслом. Кусочки терпуга достаем из маринада, обмакиваем сначала в муке, потом в яйце и жарим на сковороде. К такой рыбе в качестве гарнира подойдет рис.
Терпуг, запеченный в духовке
Рассмотрим, как приготовить терпуг в духовом шкафу. Рыбу необходимо очистить и выпотрошить, разрезать на кусочки и обсушить бумажным полотенцем. Сначала приготовим маринад.
- Две-три столовые ложки майонеза.
- Соль, молотый черный перец.
- Кари и куркума. Их надо положить совсем немного, на кончике ножа.
- Укроп сухой, пол чайной ложки
Все ингредиенты тщательно перемешать и сложить кусочки рыбы в маринад. На противень наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем много репчатого лука, нарезанного кольцами. Лук должен полностью покрыть противень. Достаем из маринада кусочки рыбы, выкладываем в противень и ставим его в предварительно нагретый духовой шкаф. Духовку нагреваем до 200-220 градусов. Срок приготовления 25-30 минут. Рыба имеет необыкновенно нежный вкус. Приятного аппетита!
Ещё больше интересного
myvkusno.ru
Терпуг в фольге » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
О своей слабости к терпугу я писал давно. Мне нравится эта рыба. Её удобно и приятно готовить. Когда терпуг приготовлен, то его мякоть отличается сочностью, приятным вкусом и небольшим количеством костей. Конечно, к огромному плюсу можно отнести невысокую цену этой рыбки. Думаю, диетологи и медики смогут указать и высокие питательные качества этого продукта. На природе я люблю запечь терпуга на углях. А дома, можно запечь его в фольге с минимальными усилиями.
Ингредиенты для терпуга в фольге:
килограмм терпуга
средняя луковица
каменная соль, первого помола
растительное масло
Приготовление терпуга в фольге:
В моем городе и соседних тоже терпуга можно купить только замороженным. Соответственно его нужно предварительно разморозить. Мне попались вот эти симпатичные рыбки. Срезать все плавники, почистить чешую, отрезать головы и выпотрошить терпуга.Натереть каждую рыбку каменной солью, со всех сторон (изнутри и снаружи). Расстелить фольгу, смазать её растительным маслом. Рыбу выложить на фольгу, внутрь положить лук, порезанный полукольцами. Завернуть терпуга в фольгу и поставить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку. Запекать около 40-ка минут. Можно проверять готовность, аккуратно развернув фольгу.
Терпуг запечённый в фольге можно подавать с различными гарнирами или как самостоятельно блюдо. Приятного аппетита!!!
vkusno-i-prosto.ru
Есть такая рыба Терпуг - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото
Приобретём:
Самого «героя» Терпуг – 1 шт.
Сельдерей и петрушка, зеленью по 1 пучку.
Смесь качественных перцев.
Лимон половинку.
Соль (желательно морскую)
Лук репка
Чеснок головка.
*Разделаем окуня, очистив, от чешуи и вытащим жабры с потрохами, хорошенько ополоснём.
*Натрём солью и польём соком лимона. Отложим напитаться.
*Произведём нарезку на фарш.
1.Порубим зелень.
2.Лук нарежем мелким кубиком.
3.Измельчим чеснок.
4.Объединим всё и хорошенько поперчим.
(Сюда же можно добавить и орехи)
*Перемешаем и, набив тушку, зашьём суровой ниткой или используем зубочистки.
*Уложим на лист фольги (лучше двойной), посыплем оставшимся фаршем и завернув отправим в духовку при 190 – 200 градусов на 30 – 45 минут. Время, конечно же, зависит от заматерелости рыбины.
*Вытаскиваем, украшаем и на стол с красным вином подаём.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
yummybook.ru
