Страница 1 из 219 1 2 3 4 5 6 ... Позже » »

Фарш, тушёный с овощами. Блюда из фарша тушеные

Тушёный фарш » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Тушёный фарш

Последнее время я заметил за собой тенденции ещё больше упрощать рецепты, которые я выкладываю на сайте. Давайте продемонстрирую это на сегодняшнем примере. Раньше, я предложил бы вам приготовить из фарша какие-нибудь котлеты с капустой, например. А сегодня будет всё ещё проще и как всегда вкусно!

Ингредиенты для тушёного фарша:

500 гр. мясного фарша

луковка

зубчик чеснока

помидор

растительное масло

соль

перец

зелень

специи по вкусу

Приготовление тушёного фарша:

рубленый лук рубленый чеснок

Лук и чеснок мелко порубить.

обжарка лука с чесноком резанные помидоры

Обжарить на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Порезать помидор, можно не чистить от шкурки.

обжарка лука с чесноком и помидорами обжарка фарша с овощами

Отправить резаный томат обжариваться к луку и чесноку. Тоже самое проделать с фаршем. Постоянно помешивая обжарить фарш со всех сторон.

тушение фарша под крышкой заправка тушёного фарша специями

Накрыть сковородку крышкой и тушить на маленьком огне около 30-40 минут. При необходимости можно добавить горячей воды. К готовому фаршу добавить специи. У меня петрушка, чёрный молотый перец и базилик. Посолить. По вкусу и для цвета можно положить пару столовых ложек томатной пасты или вкусного домашнего кетчупа из помидоров. Тщательно перемешать.

Накрыть крышкой и дать тушёному фаршу настояться около 5-ти минут. Подавать такое горячее можно с любыми гарнирами. Лично я очень люблю сочетание фарша с вкусным пюре из картошки.

Хорошо зная вас, мои любимые читатели. Я точно знаю, что кто-то уже догадался, к чему я клоню и подвожу этим простым рецептом из фарша. Давайте не будем спешить и сделаем следующий шаг немного позже, когда в магазинах появятся вкусные летние помидоры. Приятного аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru

Фарш с овощами на сковороде, в духовке и мультиварке: рецепты

23 июля 2017 1704

Если хочется сделать что-нибудь вкусное и красивое на обед, но нет вариантов, то можно воспользоваться рецептами простого блюда – фарша с овощами. Готовить это угощение достаточно просто, да и по времени не слишком долго.

А результат получается даже лучше простых котлет или тефтелей. Фарш с овощами сможет сделать семейный обед праздничным и не позволит выйти из-за стола голодным. А вот как его можно приготовить, вы сможете узнать из наших рецептов.

Рецепт на скорую руку

Как быстро и вкусно приготовить фарш с овощами

Ингредиенты Количество

фарша из говядины и свинины -	половина килограмма
моркови -	1 шт.
перца болгарского -	1 шт.
картофеля -	2-3 шт.
лука -	1 шт.
зеленого горошка -	130 грамм
чеснока -	2 дольки
томатной пасты -	140 грамм
соли -	на свой вкус
воды -	250 мл
масла постного -	для обжарки
приправы -	на вкус
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 190 Ккал

Как готовить фарш с овощами на сковороде:

Лучше тушить все в глубокой сковороде вок;
С лука счищаем кожуру и шинкуем на небольшие кубики;
С чесночных долек убираем шелуху и нарезаем небольшими кусочками;
Наливаем масло в сковородку и ставим на газ;

На горячее масло нужно засыпать кусочки лука, чеснока и оставляем обжариваться;
Как только лук станет немного мягким, выкладываем фарш, размешиваем и разбиваем все комки;
Картофель и морковку чистим от шкурки и хорошо промываем;
Нарезаем морковку кубиками или половинками кружочков;
Картофель разрезаем соломкой;
После того как сок выпариться, в фарш следует добавить томатную пасту и перемешать;
Затем наливаем стакан воды, добавляем немного соли, специи;
Засыпаем морковку с картофелем, размешиваем и оставляем готовиться;
Тушить следует до готовности картофеля, примерно четверть часа;
Перец споласкиваем, очищаем от плодоножки и семечек;
Разрезаем овощ соломкой или на небольшие квадратики;
После этого выкладываем горошек, нарезанный перец;
Сковородку следует прикрыть крышкой, оставляем тушиться до закипания;
Далее отключаем огонь и оставляем постоять под крышкой еще минут 15.

Котлеты с овощами и фаршем

Ингредиенты для котлет:

фарш из говяжьего и свиного мяса – половина килограмма;
200 грамм белокочанной капусты;
100 грамм листового салата;
один сладкий перец;
одна морковка среднего размера;
половина среднего кабачка;
лук – 2 штуки;
несколько долек чеснока;
кусочек сливочного масла на 30 грамм;
масло растительное;
немного поваренной соли;
сухари для панировки;
смесь специй.

Сколько нужно готовить – 1 час.

Калорийность – 185 ккал.

Процедура приготовления:

Если у вас имеет непропущенное мясо, то из него необходимо сделать фарш. Для начала мясо ополаскивается, нарезается на небольшие кусочки;
Капусту споласкиваем и разрезаем на средние кусочки;
Морковный корнеплод нужно хорошо промыть, очистить от шкурки и нарезать на 3-4 части;
Кабачок нужно очистить от семечек, разрезаем его на толстые кружочки;
Из перца вычищаем семечки, тщательно моем;
Лук чистим от шелухи и каждую луковицу режем на четвертинки;
Дольки чеснока чистим от шкурки;
Мясо вместе с овощами прокручиваем мясорубкой или перемалываем в блендере;
Насыпаем в основу пару щепоток соли и смесь приправ;
Хорошо вымешиваем основу, ее необходимо хорошенько отбить;

На поверхность плоской тарелки или разделочной доски насыпаем немного панировочных сухарей;
Формируем из фарша средние котлеты овального размера и обсыпаем их панировкой;
В сковороду нужно налить растительное масло, добавляем кусочек сливочного масла и помещаем прогреваться на огонь;
В прогретое горячее масло помещаем котлеты и зажариваем их на небольшом огне;
Каждую сторону нужно жарить приблизительно по 10 минут;
Можно котлеты зажарить только до появления румяной корочки, тогда их следует переложить в форму для запекания и поместить в духовку на 15 минут.

Овощи с мясным фаршем в духовке

Ингредиенты для приготовления:

450 грамм фарша из говяжьего и свиного мяса;
2 цукини;
одна луковица;
помидоры – 1 килограмм;
один баклажан;
несколько щепоток перца молотого;
травы сушеные по вкусу;
соль – несколько щепоток;
растительное масло.

Период приготовления – 1,5 часа.

Калорийность – 175 ккал.

Как нужно готовить:

Для начала нужно подготовить овощи. Баклажан, цукини, помидоры нужно тщательно промыть;

Нарезаем овощи в виде кубиков и выкладываем в емкость;
Посыпаем солью, специями и тщательно перемешиваем;
С луковицы счищаем кожуру и режем на полукольца, выкладываем в емкость с овощами и еще раз размешиваем;
Форму для запекания нужно промазать растительным маслом и выложить на нее равномерным слоем овощную смесь;
В фарш добавляем соль, специи и тщательно размешиваем;
Разделяем фарш на 3-4 части и из каждой части делаем лепешки;
Выкладываем лепешки из фарша сверху овощей;
Прогреваем духовку до 200 градусов и убираем туда форму;
Запекать следует, пока фарш не покроется золотистой корочкой;
После этого вынимаем форму, все тщательно размешиваем;

Убираем форму в духовку и оставляем готовиться еще около 30-40 минут;
Как только кусочки овощей станут мягкими, форму можно вынимать из духовки и подавать на стол.

Запеканка в духовке

Составляющие продукты:

400 грамм смешанного фарша из свинины, говядины;
два баклажана;
два кабачка среднего размера;
томаты – 2-3 штуки;
один морковный корнеплод;
два яйца;
кусочек сыра – 70 грамм;
2-3 ложки майонеза;
соль на свой вкус;
приправы по желанию.

Процесс приготовления займет 1,5 часа.

Калорийность – 210 ккал.

Процесс приготовления:

Баклажаны и кабачки хорошо промываем. Разрезаем овощи в виде пластинок;
Пластинки баклажанов посыпаем солью, размешиваем и оставляем постоять некоторое время;
С кабачков убираем шкурку;
Морковный корнеплод промываем, очищаем от шкурки;
Протираем морковку на терке с крупной решеткой;
На сковородку подливаем растительное масло и ставим прогреваться на огонь;
Выкладываем на масло фарш и морковку;
Обжариваем фарш с морковью до полуготовности, примерно 10-15 минут;
Фарш с морковью нужно приправить солью и специями;
Баклажаны промываем от лишней соли;
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем кусочки баклажанов;
Далее кладем слой фарша;
Затем раскладываем кабачки, посыпаем их солью, специями;
Выкладываем снова слой фарша, на мясо кладем овощи. Чередуем до тех пор, пока не кончатся овощи и фарш;
Помидоры споласкиваем и нарезаем кубиками;
Сверху выкладываем кусочки помидоров;
В отдельную миску выкладываем майонез и яйца;
Кусочек сыра протираем теркой с мелкой решеткой и выкладываем сыр в миску с яйцами и майонезом;
Хорошо размешиваем заливку до однородной структуры;
Готовой заливкой заливаем запеканку из овощей и фарша;
Прогреваем духовку до 180 градусов и помещаем в нее форму;
Запекаем запеканку в течение 40 минут;
Желательно верх накрыть листом фольги, примерно за 30 минут до окончания его можно будет убрать;

Готовую запеканку вынимаем, разрезаем на порционные кусочки и выкладываем на тарелки.

Тушеные овощи с мясом в мультиварке

Готовить будем из следующих компонентов:

три баклажана;
500 грамм помидоров;
лук – 300 грамм;
600 грамм фарша из говяжьего мяса;
4 дольки чеснока;
200 грамм сыра твердого сорта;
50 грамм коровьего масла;
половина литра молока;
два куриных яйца;
75 грамм пшеничной муки;
немного черного молотого перца;
соль на свой вкус;
подсолнечное масло.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность – 230 ккал.

Процедура приготовления:

С лука убираем шелуху и разрезаем на небольшие кубики;
С долек чеснока очищаем шкурку и разрезаем на мелкие кусочки;
В мультиварку наливаем растительное масло, выставляем режим «Жарка» и засыпаем в лук с чесноком;
Обжариваем лук с чесноком до полупрозрачности;
Затем выкладываем фарш, посыпаем соль, черным перцем и оставляем зажариваться в течение 10-15 минут;
После этого выкладываем фарш в тарелку;
Баклажаны промываем и нарезаем кружочками. Посыпаем овощи солью;
Перекладываем баклажаны в мультиварку, подливаем растительное масло и выкладываем кружочки баклажанов;
Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета примерно 5-7 минут;
Помидоры споласкиваем и разрезаем на тонкие кружочки;
Сыр натираем на терке с крупными зубцами;
Затем приступаем к приготовлению соуса. В кастрюлю с толстыми стенками выкладываем сливочное масло и ставим на огонь;
Как только масло растопится, засыпаем в него муку и быстро размешиваем, чтобы не образовались комочки;
Затем начинаем медленно заливать молоко и при этом хорошо размешиваем;
Прогреваем соус на медленном огне до кипения;
После этого снимаем соус с огня и добавляем немного соли;
Яйца разбиваем в миску и хорошенько взбиваем вилкой;
Переливаем яйца в соус и размешиваем;
Затем начинаем выкладывать все компоненты в мультиварку. На дно кладем слой из кружочков баклажанов, на них кладем фарш;
Далее кладем помидоры и остатки баклажанов;
Заливаем все соусом и посыпаем протертым сыром;
Включаем мультиварку в режим «Выпечка» и оставляем запекаться в течение 50 минут;
После того как все будет готово, оставляем постоять еще около 20 минут.

Полезные советы

фарш лучше использовать смешанный, он получается сочным и нежным;
для приготовления можно использовать любые овощи. Фарш хорошо сочетается с помидорами, болгарским перцем и кабачками;
обязательно используйте специи и пряности, они придадут аромат и хороший вкус.

Фарш с овощами – это прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Это блюдо получается очень ароматным, вкусным и сытным. Главное, при приготовлении, соблюдать все рекомендации, которые указаны в рецепте.

Оценить статью:

-1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Вкусная картошка тушеная с фаршем - рецепт с фото

Всем привет. А давайте-ка приготовим сегодня на обед вкусную картошечку, простое блюдо – картошка тушеная с фаршем – рецепт легкий и готовится быстро. Вот увидите, за семейным столом его оценят на «ура» и попросят добавки.

Картошка тешеная с фаршем

Тушить картошку я с вами буду на глубокой сковороде, если у вас такой нет, то не страшно. Я по этому рецепту успешно готовлю в кастрюле.

Можно брать мясной фарш любой, какой у вас есть, у меня смешанный фарш (куриное мясо, свинина и говядина).

Морковку в тушеную картошку и подобные блюда я не тру на терке, а режу небольшими кубиками, тогда блюдо выглядит намного аппетитнее.

У вас есть выбор: приготовить картошку, чтобы кусочки были целенькие и в жидкой подливке или разваренную, тоже с подливкой, но погуще. Все зависит от времени приготовления.

Для ее приготовления мы с вами возьмем:

10-14 средних картофелин;
Пол-кило фарша;
Парочка средних луковичек;
Морковь;
Приправа;
Масло растительное 100 мл;
Соль.

Как вкусно приготовить тушеную картошку

Подготовьте ингредиенты. Разморозьте фарш, очистите и нарежьте лук (мелко), морковку (кубиками), картошку (средними кубиками).

Разогрейте сковородку. Налейте в нее масло. Всыпьте лук и обжарьте немного. Добавьте морковку.

Обжарьте вместе морковку с луком.

Положите фарш, перетрите его или разомните фарш вместе с морковкой и луком.

Хорошо пережарьте.

Добавьте порезанный картофель. Посолите и перемешайте. Влейте горячую воду, чтобы она не полностью прикрывала все содержимое. Доведите до кипения, сделайте небольшой огонь. Накройте крышкой.

Вот теперь все зависит от того какое блюдо вы хотите получить: густое или жидкое. Но то или иное будет одинаково вкусное. Если пожиже, то, как только картофель легко протыкается вилкой или ножом (тушение займет примерно 20 минут) всыпьте приправу. Я использую приправу домашнего приготовления. Накройте крышкой. Через минуту снимите с огня.

Если погуще, то процесс тушения немного больше обычного времени, минут 35. Чтобы картофель успел развариться. Лично я так и приготовила.

Вот какая картошка тушеная с фаршем у меня получилась – быстро и вкусно.

У меня лежит несколько листов лаваша, хочу из него приготовить вкусную закусочку. Не пропускайте моих рецептов, подписывайтесь на обновления.

Еще рецепт:

Приятного аппетита.

P.S. А вы тушите картошку и как? Понравился ли вам мой рецепт, если что-то будет не понятно, задавайте вопросы, пишите в комментариях.

С вами Кулинарный блог «Вкуснятина дома».

Читайте вкусные кулинарные рецепты на "Вкуснятина дома"

Вы можете оставить комментарий ниже.

vkusnyatina-doma.ru

Пошаговый Рецепт тушеного фарша с фото

Пошаговый рецепт тушеного фарша с фото.

Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Горячие блюда
Сложность рецепта: Простой рецепт

Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 4 порции
Количество калории: 64 килокалорий
Повод: На обед

Тушеный фарш - еще один простой, но эффективный рецепт в копилку домашнего кулинара. Блюдо, конечно, получается отнюдь не гурманским, но для будничного обеда или ужина - самое то.

Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

Фарш — 800 Грамм (свиной или говяжий)
Луковица — 4 Штуки
Морковь — 250 Грамм
Растительное масло — 4 Ст. ложки
Лимон — 1 \2 Штук
Сухое вино — 75 Миллилитров

Пошагово

Трудно представить себе более простое горячее блюдо, чем тушеный фарш. Приготовление очень простое - даже мой рецепт тушеного фарша очень простой, однако и его можно упростить, например, заменив вино обычной водой. Главное - понять технологию приготовление, а все остальное уже можно корректировать по своему усмотрению.
Итак, как приготовить тушеный фарш:
Лук и морковь чистим, мелко нарезаем - лук кубиками, морковь полуколечками.
Затем в сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем мясной фарш, пока он не примет золотисто - коричневый оттенок.
В сковороду с обжаренным фаршем добавляем лук и морковь. Обжариваем на среднем огне еще 1-2 минуты.
Затем добавляем сок половины лимона, примерно 75 мл сухого вина (за неимением можно добавить просто воды), предпочтительнее сухого, 100 мл мясного бульона (опять же, если у вас его нет - можете добавить воду). Все равномерно перемешиваем и тушим.
Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на медленном огне приблизительно 1 час. Если жидкость выпарится - подливаем еще. Фарш должен тушиться в жидкости, а не жариться.
Собственно, вот и все - тушеный фарш готов к употреблению. Подавать рекомендую с гарниром из риса и овощей, но при желании можно подавать и с чем - нибудь другим.
Удачи в приготовлении!

recipex.ru

Блюда из фарша - рецепты с фото на Повар.ру (1817 рецептов фарша) / страница 10

Пикадильо 5.0

Это одно из любимых блюд знаменитого американского писателя Эрнеста Хемингуэя. Если хотите и вы сделать такое, тогда записывайте рецепт, как приготовить «Пикадильо». Вкусное и сытное блюдо. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.01.2018

Сочные котлеты в духовке 4.0

Я хочу рассказать вам о преимуществах запекания котлет в духовке и о том, как сделать их очень сочными и невероятно вкусными. Надеюсь, что вам пригодится мой рецепт, и вы оцените его по достоинству. ...далее

Добавил: Dashuta 28.10.2013

Фрикадельки под соусом 4.6

Фрикадельки под кисло-сладким томатным соусом - это особенно вкусное и аппетитное блюдо. Его можно готовить как на каждый день, так и для праздничного стола. На гарнир подойдет картофельное пюре. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 28.07.2015

Мясной хлеб из фарша 3.0

Хотели бы попробовать сытное мясное блюдо? Тогда предлагаю рецепт, как приготовить мясной хлеб из фарша. Это хорошая альтернатива покупной колбасе или покупным мясным рулетам, котлетам, биточкам. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.10.2016

Соус "Болоньезе" 3.7

Если вы являетесь поклонником итальянской кухни, то наверняка любите пасту. Предлагаю посмотреть, как приготовить соус "Болоньезе". Отличный мясной соус для классического итальянского блюда. ...далее

Добавил: Юлия Резник 06.12.2016

Мясо по-французски с картошкой в духовке 2.3

Никто не останется равнодушным к такому мясу по-французски с картошкой в духовке. Готовится блюдо несколько необычным способом, а каким именно, я расскажу далее. Блюдо можно подавать и на праздник. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.07.2017

Манты "Розочки" 4.6

Делюсь с вами уникальным по своей красоте рецептом приготовления мант “Розочки”! Получается действительно очень красивое блюдо, которое тут же захочется попробовать всем-всем-всем! Рекомендую, вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.01.2015

Пельмени (простой рецепт)

Трудно найти человека. который не не знал бы пельменей. Сегодня я расскажу вам, как приготовить пельмени (простой рецепт). Вы сможете накормить ими всю семью, да и готовить можно всей семьей. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 05.07.2017

Вкусные чебуреки с мясом 5.0

Если вы при упоминании о чебуреках кривите нос, вероятно, мы о разном лакомстве говорим, потому что от домашних чебуреков оторваться нереально! Рассказываю, как приготовить вкусные чебуреки с мясом! ...далее

Добавил: Даша Петрова 25.11.2016

Рисовая каша со свининой 5.0

Очень люблю рис, тем более, что он очень полезен. А чтобы было более сытно, готовлю его с мясом. Расскажу, как приготовить рисовую кашу со свининой. Рецепт особенный тем, что свинину измельчаю в фарш. ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.01.2017

Гречка с фрикадельками 3.8

Гречка с фрикадельками - сбалансированное блюдо на каждый день. Очень простой рецепт, особенно если у вас уже есть готовый фарш. Немного усилий - и у вас сразу будет гарнир и основное блюдо на обед. ...далее

Добавил: Леся Федунова 10.08.2017

Котлетки в молочном соусе 4.0

Рецепт очень нежных котлет из мяса говядины, запеченных в молочном соусе с сыром. ...далее

Добавил: MayaMalikova 14.03.2012

Манты с капустой и фаршем 4.2

Я считаю, это очень экономный рецепт приготовления мант с капустой и фаршем! Ведь получится гораздо больше начинки, а значит - и вкуснейших мант! Можно накормить всех до отвала, а можно заморозить! ...далее

Добавил: Даша Петрова 19.01.2015

Наливной пирог с мясом 3.7

Основной плюс наливных пирогов – легкость приготовления. Такие рецепты позволяют сэкономить не только время, но и нервы. Так еще и очень вкусный пирог получатся, очень рекомендую! ...далее

Добавил: Razalin 14.03.2017

Тушеная капуста с фаршем 4.4

Имеется в наличии хорошая капуста, и все известные вам рецепты уже перепробованы? Рекомендую потушить капусту с фаршем. Блюдо очень простое и бюджетное, однако невероятно вкусное - попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.07.2013

Тушеные котлеты 3.0

Ароматный фарш, слепленный в овальную форму и поджаренный на сковороде, привлекает многих гурманов. Но что делать, если жирная и жареная пища противопоказана? Не отказываться же от котлет навсегда. ...далее

Добавил: Josephine91 16.03.2017

Домашняя лазанья простая 5.0

Многие боятся готовить лазанью дома, предпочитая лакомиться этим блюдом в итальянских кафе или ресторанах. А ведь можно вкусно приготовить это блюдо и дома, в этом вам поможет этот простой рецепт. ...далее

Добавил: Арина Вольская 13.10.2017

Картофельный пирог с фаршем 4.4

Есть время и желание приготовить вкусненькое? При наличии простейших ингредиентов можно приготовить картофельный пирог с фаршем - необычный, ароматный и нежный. Ничего сложного, но очень вкусно. ...далее

Добавил: Даша Петрова 29.04.2013

Тефтели из мясного фарша 4.3

Тефтели на ужин? Отличный выбор. Готовить их легко и просто. А чтобы они не приелись, попробуем чуть изменить их. Готовим мясные тефтели из мясного фарша с творогом! ...далее

Добавил: Liuka 01.12.2013

Пирог "Крокодил" с мясом 5.0

Хотите удивить своих родных и гостей? Приготовьте необычный пирог в форме крокодила! Такой пирог будет просто великолепно смотреться на праздничном или обеденном столе! ...далее

Добавил: Razalin 30.05.2016

На вопрос, что можно приготовить из мясного фарша, вам помогут ответить наши авторы, ведь вариантов блюд на любой вкус существует невероятно много. Есть простые рецепты, например — макароны по-флотски, котлеты, тефтели, фрикадельки. Очень вкусными получаются пирожки и пироги с мясным фаршем, грибами, картошкой. Также разнообразны способы приготовления фарша, который также может состоять как из одного, так и из нескольких ингредиентов. Особое внимание предлагаю обратить на приготовление чебуреков, в нём фарш специально разбавляется небольшим количеством бульона. В то же время для приготовления люля-кебаба фарш делают из баранины или говядины с большим количеством лука и специй. Затем его тщательно отбивают, чтобы он хорошо держал форму и был более плотным. Благодаря рецептам, расположенным на нашем сайте, вы легко приготовите вкусное блюдо из мясного фарша, которое порадует вас и ваших близких.

povar.ru

Фарш, тушёный с овощами | Блог Неёлочки

Сегодня очень сильный ветер! Не знаю, так ли это заметно на улице, потому что я весь день дома, но так как квартира на восемнадцатом этаже, если ветер дует в нашу сторону, то он отчётливо завывает. Однажды сосед даже спросил меня в шутку, не приготовили ли мы парашюты на всякий случай… Я это всё к тому, что в такую мрачноватую погоду часто готовлю что-нибудь согревающее и более яркое по цвету. Вчера долго думала, что бы такого сегодня хотелось, а потом вспомнила про кусок мяса и решила потушить фарш с овощами. Дома оказался лук, перец и банка томатов в собственном соку, которые всегда в наличии на всякий случай.

Блюдо получилось сытное, с интересными, мексиканскими что ли, нотками. Благодаря томатам, слегка кисленькое, но и перчик хорошо чувствуется. Я добавила в готовый тушёный фарш рис, но в принципе, можно и как соус к макаронам подать, типа болоньезе получится…

Ингредиенты:

600 гр. мяса — баранины или говядины

1 небольшая луковица

1 красный болгарский перец

2 зубчика чеснока

400 гр. очищенных консервированных томатов в собственном соку

Соль

Свежемолотый чёрный перец

Щепотка очень острого сушеного чили

Оливковое масло

125 гр. риса

Приготовление

Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком.

Болгарский перец нарезать кубиками. Обжаривать на разогретом оливковом масле 5 минут.

Мелко порезать зубчики чеснока, добавить к перцу. Обжаривать, помешивая, минутку.

В сковороду к овощам выложить мясной фарш с луком. Лопаткой надавливать на фарш во время помешивания, чтобы фарш разошёлся на маленькие кусочки, а не жарился одним куском. Жарить 10 минут, периодически помешивая. Примерно через 5 минут фарш даст сок, так что масло не надо больше добавлять.

Вылить в фарш банку очищенных томатов в собственном соку. Лопаткой размять их и хорошо перемешать с фаршем. Посолить, добавить свежемолотый чёрный перец и маленький кусочек острого сушеного чили (я кладу очень острый крошечный перчик, всего один сантиметр величиной, но ядрёный такой). Тушить под крышкой 25 минут.

В это время отварить рис. Промыть его холодной очищенной водой. Переложить в сковороду к фаршу с овощами, перемешать и подержать на среднем огне под крышкой минуты три.

Вас также может заинтересовать:

«Чизбургер» без булочки

Казан кавап

Бефстроганов

Питтипанна, картофель с мясом по-шведски

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!

neyolochka.com

Овощи тушеные с фаршем – Кулинарные рецепты любящей жены

Как-то муж попросил приготовить к его приходу чебуреки, но что-то я не рассчитала с пропорциями фарша и теста. В итоге осталось небольшое количество фарша. Ну что с ним делать? Не замораживать же.

И тогда я решила потушить этот фарш с овощами. Знаете, получилось достаточно вкусно – это оценили и муж. Сын тоже с удовольствием уплетал овощи тушеные с фаршем вприкуску с отварным картофелем.