Тушеные баклажаны с перцем. Блюда и баклажанов и перца


Баклажаны тушеные с перцем | Мир домохозяйки

Хостинг от Макхост

Баклажаны тушеные с перцемЗдравствуйте, дорогие читатели блога Мир домохозяйки! Сегодня хочу предложить вам приготовить очень летнее и легкое  блюдо – баклажаны тушеные с перцем.

В жару не очень хочется есть жирную и тяжелую пищу, поэтому надеюсь, что овощное рагу из баклажанов и сладкого перца понравится вам и вашим близким.

К тому же только летом можно купить не парниковые, а настоящие, грунтовые баклажаны, перцы и много еще всего. Так что, нужно воспользоваться моментом и приготовить баклажаны тушеные с перцем.

Как приготовить баклажаны тушеные с перцем 

В приготовлении овощного рагу из баклажанов нам не нужно соблюдать строгих пропорций. Это удобно! Я часто готовлю блюда из тушеных овощей, в этот раз захотелось, чтобы основными героями были баклажаны и болгарский перец. И обязательно чеснок!

Ингредиенты для баклажанов тушеных с перцем

  • три небольших баклажана
  • три сладких перца
  • большая луковица
  • пара зубков чеснока
  • а также соль и смесь перцев

Ингредиенты для блюда

 

Баклажаны моем, разрезаем на кольца, примерно по полсантиметра, присыпаем солью и даем постоять, чтобы отошла горечь.

Баклажаны порезать кружочками

 

Лук и болгарский перец нарезаем достаточно крупными кусочками, чтобы не разваливались при тушении.

Лук и перец порезать крупными кусочками

 

Лук обжариваем в растительном масле до прозрачности, затем расчищаем серединку и кладем мелко порезанный чеснок.

Обжарить лук с чесноком

 

Немного обжариваем и добавляем перец, перемешиваем, еще немного обжариваем и кладем баклажаны, предварительно слегка отжимая сок.

Добавляем соль, свеже молотый перец, а лучше, смесь из нескольких перцев и тушим минут 20 до готовности.

Тушить до готовности

 

Кушать можно и в горячем виде, но в холодном мне больше нравится. Я люблю есть баклажаны тушеные с перцем с ржаным хлебом. Хороши они так же и как закуска к бутербродам. В общем, самостоятельное блюдо.

Иногда я делаю такое же рагу, но только с помидорами. Тоже получается замечательно! Попробуйте, надеюсь, вам тоже понравятся баклажаны тушеные с перцем.

А если вам нужно более красивое блюдо, то можно приготовить овощной рататуй, он тоже очень хорош в летнюю жару или рулетики из баклажанов, рецепт здесь.

Для любителей мяса, есть особое предложение — запеканка из овощей с фаршем, очень вкусно! А можно потушить баклажаны в сметане с луком, вот здесь рецепт. Уверена, и это блюдо вам понравится!

Не забывайте подписаться на обновления, чтобы получать информацию о новых статьях на почту.

С уважением, Галина

Блог Мир Домохозяйки

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

email рассылки Конфиденциальность гарантированаemail рассылки

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

mir-domohozyaiki.ru

Баклажаны с перцем / Блюда из баклажанов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление баклажанов с перцем:

Шаг 1: Подготовить ингредиенты.
режем баклажаны кубиками Любые овощи перед покупкой я всегда осматриваю, чтобы они были свежими, и мне не пришлось краснеть перед гостями или своими домочадцами. Баклажаны перед приготовлением я тщательно мою и просушиваю на полотенце. Потом отрезаю хвостик. Нарезаю на квадратики среднего размера. Выкладываю в миску и солю, оставляю на 15 минут, чтобы из баклажанов ушла горечь. измельчаем сладкий перец Беру для приготовления этого блюда обычно перец разного цвета для красоты. Со сладким перцем поступаю, как и с баклажанами: мою проточной водой и даю просушиться, потом удаляю из него плодоножку и семена изнутри. Нарезаю перец так же на кубики. нарезаем перец чили Острый перец советую помыть и удалить из него белые прожилки и семена, тогда у него останется острота, но не будет горечи. Мелко нарезаю. измельчаем чеснок Далее нужно очистить чеснок и промыть его хорошо холодной водой. Нарезать как можно мельче или пропустить через чеснокодавилку.
Шаг 2: Жарим ингредиенты.
обжариваем баклажаны Баклажаны необходимо хорошо промыть водой и просушить. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить наши баклажаны до золотистого цвета. Потом выложить на сито, чтобы удалилось лишнее масло. обжаренный перчик Следующим шагом обжарить сладкий перец до мягкости и так же дать стечь маслу через сито.
Шаг 3: Соединяем все ингредиенты.
смешиваем ингредиенты Баклажаны, сладкий и острый перец пересыпать в глубокую миску и аккуратно перемешать, потом добавить мелко нарезанный чеснок. Чеснок ставить по своему вкусу. Если под рукой нет лимона, чтобы выдавить с него лимонный сок, тогда можно использовать любой фруктовый уксус. добавляем в миску измельченную зелень Укроп мелко порезать и выложить в миску. По желанию так же можно добавлять петрушку и кинзу. Тщательно мешаем и даём ещё немного постоять.
Шаг 4: Подаём баклажаны с перцем.
готовое блюдо Перед подачей на стол посыпаем молотыми грецкими орехами и любыми сухими смесями пряных приправ по вашему вкусу. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:

– — Баклажаны с перцем можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

– — Если шкурка у баклажанов слишком толстая, то при их обработке ее лучше всего срезать, иначе в готовом виде она будет не только жесткой, но отдавать блюду неприятную горечь.

– — Также в качестве украшения блюда можете использовать гранатные зерна, просто посыпьте ими готовое блюдо и подавайте к столу.

www.tvcook.ru

Тушеные баклажаны с перцем

Тушеные баклажаны с перцем Опубликовано 07.06.2013 Разместил: Dryad [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Очень вкусное постное овощное блюдо можно приготовить из баклажанов с перцем. Это блюдо можно подавать на гарнир или в качестве легкого ужина, ведь тушеные овощи идеально подходят для тех, кто следит за фигурой. Сочетание баклажанов с болгарским перцем очень интересное и наверняка понравится всем любителям сладкого перчика. Для приготовления понадобятся:

- 1 крупный баклажан,- 2 крупных болгарских перца,- 1 морковь,- 2 зубчика чеснока,- немного петрушки,- соль,- 1 ст.л. оливкового масла,- черный молотый перец,- сладкая молотая паприка.

Обжариваем чеснок и морковь Сначала сделаем зажарку из чеснока и моркови. Чеснок мелко порежем, морковь потрем на терке. Разогреем в глубокой сковороде ложку оливкового масла (можно обойтись половиной ложки, если вы считаете калории). Обжариваем сначала чеснок до появления аромата, затем добавляем морковь. Добавим немного воды и тушим, помешивая, в течении нескольких минут до мягкости моркови.

Режем перцы Пока готовится зажарка, займемся перцами. Моем перцы, очистим от семян. Нарежем достаточно крупными кусочками. Я предпочитаю красный болгарский перец так как он самый сладкий на вкус.

Обжариваем перцы Когда моровь станет мягкой, добавляем нарезанные перцы. Обжариваем их на среднем огне под крышкой, иногда помешивая. Ставим таймер на 15 минут.

Добавляем баклажан Баклажан режем крупными кубиками. Я заранее не вымачиваю баклажаны и не солю, чтобы ушла горечь. Меня устраивают баклажаны какие они есть. Просто режу кубиками и добавляю к перцам на сковороду. Перемешиваем, солим, перчим, приправляем паприкой. Накрываем крышкой и тушим до готовности, то есть примерно 15 минут.

Добавляем петрушку Последние 5 минут можно потушить без крышки, если есть лишняя жидкость - пусть выпарится. После того, как тушеные овощи сняли с огня, добавим рубленую зелень, в моем случае петрушку. Перемешаем.

Подаем тушеные баклажаны с овощами Такое яркое, вкусное и полезное блюдо получилось менее, чем за полчаса. Подавайте, украсив зеленью. Приятного аппетита!

namenu.ru