Бешбармак из курицы с жареным луком. Бешбармак башкирское блюдо
Простой Рецепт башкирского бешбармака пошагово с фото
Несложный рецепт башкирского бешбармака пошагово с фото.Классическое блюдо среднеазиатской кухни - бешбармак- готовится из вареного мяса, подается с лапшой и измельченной зеленью. Вкусное и наваристое блюдо, которое точно вам понравится!
Это классический рецепт приготовления башкирского бешбармака. Отварите мясной бульон, добавив в него необходимые специи. Отдельно сварите лапшу и приготовьте соус из лука. Готовое блюдо подается в плоских тарелках, отдельно в пиалах подается наваристый бульончик. Хорошего дня и везения!
Количество порций: 2-3
- Национальная кухня: Татарская кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Бешбармак
- Сложность рецепта: Несложный рецепт
- Время подготовки: 19 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество порций: 1 порция
- Количество калории: 50 килокалорий
- Повод: На обед
Ингредиенты на 1 порция
- Корень сельдерея — 1 Штука
- Лапша пшеничная — 500 Грамм
- Масло подсолнечное — 1 Ст. ложка
- Петрушка — 1 Штука (пучок)
- Соль — По вкусу
- Фенхель сушеный — 1 Чайная ложка
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Лук репчатый — 3 Штуки
- Перец розовый — 1 Грамм
- Свинина — 1500 Грамм (на кости)
- Укроп — 1 Штука (пучок)
Пошагово
- Поместите мясо в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения, снимая пену.
- Добавляем соль, лавровый лист, корень сельдерея, розовый перец горошком и фенхель. Перемешайте и варите до готовности мяса.
- Готовое мясо извлекаем из бульона. Бульон процеживаем через марлю, чтобы убрать специи.
- Нарежьте ломтиками мясо.
- Отварите лапшу в бульоне (в котором варилось мясо).
- Лук обжариваем на растительном масле, вливаем 1/1, чашки бульона и тушим 10 минут. Специи по вкусу.
- На плоскую тарелку выкладываем лапшу, на нее кладем мясо и поливаем его соусом из лука. Сверху присыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!
goormanclub.ru
≡ Несложный Рецепт Башкирского бешбармака пошагово с фото, рецепт татарской кухни
Классическое блюдо среднеазиатской кухни - бешбармак- готовится из вареного мяса, подается с лапшой и измельченной зеленью. Вкусное и наваристое блюдо, которое точно вам понравится!
Это классический рецепт приготовления башкирского бешбармака. Отварите мясной бульон, добавив в него необходимые специи. Отдельно сварите лапшу и приготовьте соус из лука. Готовое блюдо подается в плоских тарелках, отдельно в пиалах подается наваристый бульончик. Хорошего дня и везения!
Количество порций: 2-3
Характеристики рецепта
- Национальная кухня: Татарская кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Бешбармак
- Сложность рецепта: Несложный рецепт
- Время подготовки: 12 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество порций: 2 порции
- Количество калории: 152 килокалорий
- Повод: На обед
Ингредиенты на 2 порции
- Корень сельдерея — 1 Штука
- Лапша пшеничная — 500 Грамм
- Масло подсолнечное — 1 Ст. ложка
- Петрушка — 1 Штука (пучок)
- Соль — По вкусу
- Фенхель сушеный — 1 Чайная ложка
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Лук репчатый — 3 Штуки
- Перец розовый — 1 Грамм
- Свинина — 1500 Грамм (на кости)
- Укроп — 1 Штука (пучок)
Пошагово
- Поместите мясо в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения, снимая пену.
- Добавляем соль, лавровый лист, корень сельдерея, розовый перец горошком и фенхель. Перемешайте и варите до готовности мяса.
- Готовое мясо извлекаем из бульона. Бульон процеживаем через марлю, чтобы убрать специи.
- Нарежьте ломтиками мясо.
- Отварите лапшу в бульоне (в котором варилось мясо).
- Лук обжариваем на растительном масле, вливаем 1/1, чашки бульона и тушим 10 минут. Специи по вкусу.
- На плоскую тарелку выкладываем лапшу, на нее кладем мясо и поливаем его соусом из лука. Сверху присыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Бешбармак из курицы с картошкой – башкирский пошаговый рецепт с фото, как его готовить в домашних условиях
Описание
Бешбармак из курицы — не вполне классический вариант приготовления башкирского национального блюда. В давние времена такое блюдо готовили в общем котелке, после чего угощали им всю семью на праздники.
Не только способ приготовления этого блюда уникален, но также и кушать его нужно по-особенному. Название бешбармака полностью передает его суть: употреблять такое блюдо нужно руками, заворачивая кусочки ингредиентов в пласты отварной специальной лапши. Такие тонкие пласты лапши для бешбармака можно приготовить в домашних условиях или купить в магазине.
Пошаговый рецепт приготовления блюда с фото подробно расскажет о том, как нужно правильно готовить бешбармак из курицы. Мы практически не будем использовать специи в этом рецепте, так как он их не предполагает. Вы можете поэкспериментировать со вкусом и добавить в бульон какие-то пряности. но мы очень рекомендуем попробовать традиционный башкирский бешбармак в чистом виде.
Подавать такое блюдо лучше всего с гарниром из чесночного хлеба и острым соусом .
Приступим к приготовлению.
Ингредиенты
Шаги приготовления
Для приготовления этого блюда идеальным было бы использование куриного филе, но, так как нам необходим бульон, мы будем использовать половину всей курицы. Мясо на кости мы отварим в глубокой кастрюле в подсоленной воде до готовности, бульон процедим.
Куриное мясо отделяем от кости и руками расщепляем на достаточно крупные волокна, складываем их в глубокую подходящую миску.
Очищенный и нарезанный пополам картофель опускаем в кипящий бульон и варим до готовности.
Лук очищаем и нарезаем, добавляем его в процессе варки к картофелю.
Готовый картофель перекладываем в миску, где уже находится отварное куриное филе.
Для приготовления данного блюда нам понадобится специальная лапша, а точнее, очень тонкие пласты крутого теста.
Такую лапшу можно приготовить и в домашних условиях. Для этого обычное тесто для пельменей необходимо заморозить и очень тонко нарезать одинаковыми квадратами .
Варим пласты теста в кипящем бульоне до полной готовности. Весь процесс займет от 5 до 10 минут. Выкладываем специальную лапшу в миску с остальными ингредиентами с помощью шумовки. Бульон процеживаем от остатков лука.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам следующим образом: выкладываем с одной стороны мясо и картофель, а с другой стороны несколько пластов вареного теста, заливаем блюдо еще не остывшим бульоном и подаем к столу. Бешбармак с курицей и картошкой готов.
Похожие рецепты
myvkusno.ru
Бешбармак из курицы с жареным луком / Едальня
От автора: «Бешбармак, несмотря на то что блюдо это башкирское или кыргызское, или… (тут нет единого мнения), издавна прижился в нашей семье. Готовили мы его по-разному — с бараниной, говядиной, уткой и даже свининой. А вот недавно решили попробовать сделать его с курицей.»
Ингредиенты: Бройлер — ½ тушки. Картофель — 6 шт. Лук — 3−4 головки. Сливочное масло — 75 г. Мука — 2−3 ст. Вода — ½ ст. Яйца — 3 шт. Соль — по вкусу. Зелень — пучок. Первым делом нужно поставить кастрюлю с водой на плиту и опустить в нее курочку. Отварить в течение 1−1,5 часов, вынуть на отдельное блюдо. Когда остынет, разделить руками на тонкие полоски.Опустить в бульон очищенный от кожуры картофель, довести до готовности. Выложить на тарелочку, дать остыть. После чего нарезать на небольшие кубики толщиной в 2−3 см.Из муки, яиц, щепотки соли и воды замесить крутое тесто, не прилипающее к рукам. Накрыть полиэтиленовым пакетиком и дать полежать 15 минут. После чего процедуру еще раз повторить.По истечении времени тесто снова подмесить, раскатать очень тонко (так, чтобы через лепешку просвечивала поверхность стола) и нарезать на ромбики. После этого можно пойти двумя путями: либо положить кусочки теста на бумагу и дать им немного обсохнуть, либо сразу же отправить в кастрюлю и отварить.Дальше нужно обжарить лук. Для этого его следует нарезать полукольцами и положить в сковородку с растопленным сливочным маслом. Жарить, помешивая и внимательно следя за тем, чтобы он не подгорел.Вот теперь осталось лишь собрать бешбармак. Выкладывать его нужно так: на плоское блюдо сначала положить отварные лепешки, сверху на него кусочки мяса, обжаренного лука и зелени. Но, признаюсь, я этого не делаю. А просто все смешиваю в глубокой чашке. Получается очень аппетитно и сытно.
edalnya.com
